Рождественская кутья! Кутья из пшеницы

Кутью традиционно подают на кануне Рождества (6 января), а также на второй день после него, в канун Старого Нового года (13 января) и Крещения (18 января). Настоящая рождественская кутья готовится из пшеницы, мака, грецких орехов, изюма и меда. В старину считали, чем вкуснее она будет, тем богаче будет год!

На самом деле, кутью можно приготовить и из риса, перловки (ячменя), овса, поэтому если не найдете в продаже пшеницу, можете заменить ее другой крупой. Хотя к Рождеству обычно в магазинах продается шлифованная пшеница на кутью.

Рождественская кутья

Состав:

Стакан – 250 мл

• 1 стакан или 200 гр пшеницы
• 2-3 стакана воды
• щепотка соли
• 1 ст. ложка растительного масла
• 100-125 гр мака
• 100 гр изюма
• 100 гр обжаренных грецких орехов
• 4 ст. ложки меда

Узвар:

• 200 гр сухофруктов (курага, яблоки, груши, чернослив, вишни или другие)
• 2 стакана воды

Как правильно приготовить рождественскую кутью из пшеницы:

1. Пшеницу перебрать и промыть.

   Пшеница для приготовления рождественской кутьи

2. Перед тем, как варить, лучше предварительно замочить ее на ночь или несколько часов. (Шлифованную пшеницу замачивать не нужно, она варится достаточно быстро.)
   Набухшие зерна пшеницы

3. Залить пшеницу водой, добавить щепотку соли и 1 ст. ложку растительного масла и варить до мягкости в толстостенной кастрюле (лучше всего в чугунной). У меня была обычная пшеница для проращивания, которая варилась 2 часа и для этого понадобилось 3 стакана воды. Для шлифованной пшеницы достаточно 2 стакана воды, а варится она всего 20 минут.
4. Мак залить кипятком и оставить на 1 час.
   Мак

5. Набухший мак откинуть на сито или марлю, чтобы стекла вся жидкость. Перетереть блендером (или в кофемолке, или с сахаром в ступке, или перекрутить пару раз в мясорубке) до появления белого “молочка”.

   Перетертый мак

6. Изюм залить кипятком на 20 минут, а затем слить воду.

   Изюм

    

7. Обычно рождественская кутья заправляется не только медом, но и узваром (насыщенным компотом из сухофруктов). Чтобы приготовить узвар, сухофрукты необходимо промыть, залить водой, довести до кипения и проварить минут десять на маленьком огне.

   Узвар для рождественской кутьи из пшеницы

8. Когда узвар станет теплым, всю жидкость слить, добавить в нее мед и хорошо размешать, чтобы мед растворился. Сухофрукты не выбрасывайте!

   Узвар с медом

9. Готовую пшеницу переложить в миску и остудить.

   Сваренная пшеница для рождественской кутьи

10. Затем добавить перетертый мак, обжаренные и немного измельченные грецкие орехи, изюм, а также порезанные сухофрукты из узвара (все или часть).

    Кутья из пшеницы – приготовление

11. Налить в кутью узвар с медом и перемешать.

    Совет: Если вы использовали нешлифованную пшеницу, которая долго варится, то заправить кутью узваром с медом лучше всего перед подачей на стол, так как от меда пшеница может стать твердой.

    Настоящая рождественская кутья готова

12. Перед подачей на стол можно украсить рождественскую кутью цукатами и орехами.

Кутья из пшеницы

Теперь вы знаете, как правильно приготовить кутью на Рождество! Получается настоящая вкуснятина! Посмотрите также как приготовить кутью в мультиварке.

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

Приятного аппетита и с наступающим Рождеством вас, дорогие друзья!!!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Кутья из пшеницы — рецепт с фото, как приготовить

Описание

Кутья из пшеницы — традиционное православное блюдо, которое готовят на всевозможные праздники и ритуалы.

Традиционно кутью готовят из пшеничной крупы или цельных зерен пшеницы. Не менее часто можно также встретить рецепт приготовления кутьи с рисом. И в том, и в другом случае кутья получается невероятно сытной и вкусной. Такой её делают дополнительные ингредиенты, которые мы также будем использовать в нашем рецепте.

Кутью по обычаям готовят в домашних условиях.

Пошаговый рецепт кутьи с изюмом и сухофруктами представлен ниже с наглядной инструкцией и с фото. Из него вы узнаете, как можно вкусно и правильно сварить пшеницу для кутьи, а также какие ингредиенты в неё можно добавлять.

Чтобы разнообразить вкус кутьи и сделать его более выразительным, мы будем использовать в готовке сухофрукты, которые заранее отварим. Такая кутья из пшеницы получится очень сочной и глубокой по вкусу.

Приступим к приготовлению праздничной кутьи из пшеницы.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Пшеничную крупу промываем, перебираем и только после этого заливаем водой и оставляем настаиваться минимум на 3 часа, а лучше всего и вовсе на всю ночь: так она размякнет и будет легко и быстро вариться.

2. Сливаем ту воду, в которой настаивалась пшеница, высыпаем крупу в подходящую миску, заливаем её новой водой и варим на небольшом огне до готовности.

3. В глубокую и объемную кастрюлю выливаем примерно 2 литра холодной воды, ставим на огонь. Подготовленную смесь из самых разнообразных сухофруктов перебираем, избавляемся от лишнего мусора и веточек, а также уплотнений.

4. После того как жидкость в кастрюле дошла до кипения, высыпаем все подготовленные сухофрукты в воду и варим их в течение 10 минут на небольшом огне. Кастрюлю по истечении указанного времени снимаем с огня и оставляем фрукты настаиваться и размягчаться еще в течение 2 часов.

    

5. Указанное количество мака высыпаем в глубокую миску, заливаем его первой порцией кипятка, тщательно промываем и сливаем воду. После этого снова заливаем мак кипятком и оставляем его настаиваться при комнатной температуре под закрытой крышкой в течение 30 минут.

6. Воду из миски сливаем, сам размягченный мак перекладываем в ступку или подходящую посуду, добавляем сахар и растираем ингредиенты до состояния однородной массы.

7. Небольшое количество уже очищенных грецких орехов перекладываем на противень и слегка подсушиваем в разогретой духовке, затем остужаем и измельчаем острым ножом или в блендере. Можно также пересыпать ядра орехов в полотенце и раздробить их при помощи кухонного молотка. Изюм промываем и заливаем кипятком примерно на 15-20 минут.

8. Извлекаем из кастрюли сухофрукты, измельчаем их и добавляем в уже готовую пшеницу. Туда же отправляем растертый с сахаром мак, измельченные грецкие орехи и распаренный изюм. Добавляем к пшенице указанное количество сладкого меда. Тщательно перемешиваем ингредиенты в глубокой миске.

9. Готовое блюдо украшаем натертыми на мелкой терке грецкими орехами и подаем к столу в горячем виде. Кутья из пшеницы с сухофруктами, маком и медом готова.

   Приятного аппетита!

Рождественская кутья из пшеницы, пошаговый рецепт с фото

Готовим рождественскую кутью из пшеницы.

Кутья – это сладкая каша, которая готовится из разных зерновых и по традиции подается к столу в канун православного Рождества. Блюдо заправляют медом, сдабривают орехами, маком, изюмом и цукатами, при желании добавляют узвар.

Символическое значение составляющих кутьи

Все ингредиенты кутьи имеют свое символическое значение. Так, пшеничные зерна обозначают землю – главный источник плодородия. Мак и мед – это сладкая жизнь и земное изобилие. Орехи – это здоровье, а изюм – благополучие.

На свой вкус

Количество мака, орехов можно варьировать на свой вкус, добавляя или уменьшая.

Не обязательно строго использовать только те добавки, которые указаны в рецепте, вы можете добавить цукаты, изюм и даже семена подсолнечника. Ориентируетесь исключительно на свои предпочтения.

Ингредиенты

• Зерна пшеницы — 300 г
• Орех грецкий — 200 г
• Мак — 100 г
• Мед — 5 ст. л.
• Соль — 1 щепотка

Как приготовить рождественскую кутью из пшеницы

1. Сначала необходимо хорошо промыть пшеницу.

   Заливаем ее прохладной водой, перемешиваем довольно интенсивно, выливаем воду. И так несколько раз, пока вода не станет чистой.

2. Последнюю воду выливаем и уже видим, что и сама крупа стала чистой, без лишних примесей и мусора.

3. Теперь заливаем пшеницу чистой водой. Соотношение пшеницы и воды 1:2-2,5, например 1 стакан крупы и 2-2,5 стакана воды.

   Ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения, далее огонь убавляем и варим на умеренном до полной готовности крупы. Добавляем соль.

4. Вот такая густая пшеничная каша у нас получается. Пшеница полностью разварилась. Не пугайтесь, что крупа практически полностью разварилась. В готовом блюде этого заметно не будет.

   Оставляем пшеничную кашу до полного остывания.

5. Тем временем займемся добавками в кутью.

   Очищаем орехи и отправляем их на сковородку обжариваться. Обжаренные орехи становятся более ароматными и хрустящими.

6. Мак предварительно замачиваем в горячем молоке. Если вы хотите приготовить мак по всем правилам, его необходимо перетереть в ступке.

   У меня ступки нет, поэтому я просто перемалываю его в кофемолке. В этом случае мак также измельчается и пускает «молочко».

7. В остывшую кашу отправляем перемолотый мак и мед. Хорошенько перемешиваем, до полного растворения второго.

   На этом этапе приготовления кутьи вы можете добавить больше меда или даже сахара. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

8. В кастрюлю отправляем также и обжаренные орехи.

9. Теперь вот такой важный момент.

   Многие привыкли и готовят кутью довольно-таки густую, как кашу. В моей же семье привыкли есть кутью в виде первого блюда. Поэтому я разбавляю кутью до нужной густоты, доливая охлажденную кипяченую воду. И хорошо перемешиваю. Вы же вправе выбрать тот вариант, который более приемлем для вашей семьи.

10. Рождественская кутья готова!

    К столу подавать кутью желательно в охлажденном виде и после того, как она настоится. Соединившись и настоявшись, все ингредиенты становятся намного вкуснее. А назавтра кутья приобретает просто божественный вкус.

Приятного аппетита!

Кутья из пшеницы с маком и орехами

Кутья — ритуальная сладкая каша, которую варят из зерновых и подают в Святой вечер (6 января). Чаще всего кутью готовят из зерен пшеницы или риса, сдабривают маком, орехами и изюмом, а заправляют мёдом или узваром. Предлагаю Вашему вниманию рецепт наивкуснейшей рождественской кутьи из пшеницы с маком и орехами. Благодаря тому, что в состав блюда входит и мак, и изюм, и орехи, и  мёд, такую кутью называют «богатой». Каждый ингредиент имеет своё символическое значение: зерна пшеницы символизируют плодородную землю, а также воскрешение и вечную жизнь, маковое молоко и мед — изобилие на земле, а также жизнь в раю, орехи — здоровье, изюм — благополучие, а вся каша — продолжение рода.

Ингредиенты

Для приготовления кутьи из пшеницы с маком и орехами потребуется:

зёрна пшеницы — 160 г;

вода (кипяток) — 2-2,5 стакана;

изюм — 50 г;

мак — 30 г;

грецкие орехи — 50 г;

мёд жидкий — 2 ст. л. (или по вкусу).

Этапы приготовления

Зёрна пшеницы промыть, залить 2-2,5 стаканами кипящей воды и варить до готовности 40-50 минут, это если у Вас шлифованная пшеница, очищенная в заводских условиях, если же обычная — то её надо предварительно замочить на ночь в воде и вариться она будет дольше. Затем откинуть готовую пшеницу на сито, чтобы лишняя жидкость стекла. У меня пшеница была в специальных пакетах, поэтому я не промывала и готовила 40 минут, затем пакет с пшеницей подвесила, чтобы убрать жидкость и высыпала её в миску, чтобы остывала. 

Мак и изюм выложить каждый в свою тарелочку, залить кипятком так, чтобы вода их полностью покрыла (как на фото). Мак оставить запариваться на 40 минут, изюм — на 10, затем воду слить.

Мак растолочь в ступке, чтобы выделилось белое молочко. 

Орехи поджарить на сухой сковороде, помешивая, в течение 2-3 минут, затем немного измельчить ножом. 

В пшеницу добавить орехи, изюм и мак. 

Влить мёд. 

Всё хорошо перемешать. 

Очень вкусная кутья из пшеницы с маком и орехами готова. Я очень люблю кутью, после того как она настоится пару часов в холодильнике. 

Приятного аппетита!

Рождественская кутья из пшеницы

Если вы думаете, что готовить кутью сложно и хлопотно, то я поспешу вас разочаровать. Готовить кутью из пшеницы очень просто. Единственная ложка дегтя – это время приготовления самой пшеницы. Пшеница варится достаточно долго. И еще ее следует предварительно замачивать для того, чтобы немного сократить время ее варки. Я замачивала пшеницу на ночь и варила ее почти два часа. Но это того стоило. Пшеница полностью проварилась, стала мягкой и вкусной. Стоит заметить, что пшеница, как и горох, очень непредсказуема. Для ее приготовления иногда может потребоваться полтора часа варки, а иногда и все три часа. Да и общее время замачивания играет здесь не последнюю роль.

У меня есть один секрет для приготовления красивой рассыпчатой кутьи из пшеницы. Я, после того как пшеница сварится, промываю ее в дуршлаге, как макароны. Вода смывает с проваренных зерен пшеницы липковатый слой, позволяя ей в дальнейшем быть пушистой и рассыпчатой. Благодаря этой нехитрой процедуре кутья из пшеницы выглядит просто превосходно.

Время приготовления:120 минут

Ингредиенты:

• 1 стакан шлифованной пшеницы
• 3 стакана воды
• щепотка соли
• 20 г мака
• 1 ст. л. меда
• 50 г грецких орехов
• 50 г кураги
• 30 г изюма

Рождественская кутья из пшеницы, рецепт пошагово

Вот так выглядит шлифованная пшеница. В магазинах на глаза она попадается мне очень редко, но в преддверии Рождества все-таки можно найти ее на магазинных полках с крупами. Даже я в своей глубинке нашла пшеницу.

Окончательно сваренная пшеница будет мягкой и приятной на вкус.

Теперь нужно промыть сваренную пшеницу. Я делаю это так: перекладываю пшеницу в дуршлаг и промываю под проточной водой в течение нескольких секунд. Затем снова возвращаю пшеницу в кастрюлю.

Готовить ВСЕМ! Рецепт Кутьи Из Пшеницы — Простой Домашний Рецепт с Пошаговыми Фото

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить кутью по-новому. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Не все в наше время соблюдают православные традиции, но поскольку начать никогда не поздно, я предлагаю вам отличный рецепт приготовления кутьи из пшеницы. Этому блюду на рождественском столе всегда уделялось особое внимание, ведь оно символизировало вечную жизнь и изобилие, а так же являлось символом райского блаженства. Ну а чтобы понять, почему это блюдо олицетворяло все самое светлое и хорошее, вам нужно приготовить кутью из пшеницы в домашних условиях. Тогда вы сможете увидеть, как сочетание цельных зерен пшеницы с медом, сухофруктами, маком и орехами даст потрясающий результат и блюдо получится действительно невероятно вкусное и богатое.

Рецепт дня: Рождественская кутья из пшеницы

В канун Рождества принято варить кутью.

Вариантов приготовления рождественской кутьи существует очень много. Предлагаем приготовить кутью из пшеницы, с маком, изюмом, грецкими орехами и медом.

Ингредиенты:

• Пшеница (шлифованная) — 1 стакан

• Мак — 100 г

• Орехи — 100 г + для украшения

• Изюм — 100 г + для украшения

• Мёд — по вкусу

• Сахар — 1 ст. ложка

• Соль — 1 ч. ложка

Приготовление:

Промываем очищенную шлифованную пшеницу под проточной холодной водой 4-5 раз. (Если мыть пшеницу в горячей воде, то зерно будет запариваться, и в результате после варки мы получим густую кашу, а не рассыпчатую пшеницу.) Откидываем пшеницу на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Заливаем пшеницу 2-мя стаканами воды.

Мак заливаем водой (70 мл).

Пшеницу накрываем крышкой и ставим на огонь, ждем закипания. Мак ставим на очень маленький огонь, перемешиваем 1 раз и томим в течение 30 минут. Через 10 минут после закипания пшеницы добавляем в пшеницу соль.

Когда вода в посуде с маком испарится, добавляем еще 0,5 стакана воды и продолжаем его томить, мак ни в коем случае не должен кипеть и булькать. Если вы готовите на газовой плите, то время приготовления мака на самом минимальном огне уменьшите до 10-15 минут.

Орехи рубим ножом и отправляем на сковородку. Обжариваем орехи на сухой сковороде.

Изюм заливаем большим количеством кипятка. Когда изюм запарится, сливаем воду.

Готовую сваренную пшеницу откидываем на дуршлаг, чтобы стекла оставшаяся жидкость, оставляем на 10 минут.

Орехи очищаем от шелухи, слегка перетирая руками. Мак смешиваем с сахаром и перетираем в ступке, пока не начнет выделяться белая жидкость.

Смешиваем все подготовление ингредиенты для кутьи. Добавляем мёд по вкусу и перемешиваем. Украшаем кутью изюмом, орехами и медом. Рождественская кутья из пшеницы готова.

Более подробное описание приготовления рождественской кутьи из пшеницы — в видеорецепте.

Приятного аппетита!

Рождественский десерт Кутья (Кутя) [ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ!]

Кутья (произ. Ко-тья) — традиционный десерт, похожий на пудинг. Он состоит из семян мака, ягод пшеницы, хрустящих орехов и сухофруктов, залитых цветочным медом.

Кутья — традиционное блюдо в канун Рождества, которое подают на многие польские столы, особенно на востоке страны («Креси» / Borderlands). Рецепт изначально пришел от наших восточных соседей: Беларуси, Украины, Литвы и России.

Полный список ингредиентов и подробные инструкции см. На карточке рецепта в конце этого поста.Но прежде чем вы прокрутите страницу, обратите внимание на важные моменты.

Кутья влажная, липкая и сладкая. Темные семена придают ореховый вкус, который еще больше усиливается миндалем и грецкими орехами.

Согласно древнеславянским традициям семена мака символизируют изобилие и плодородие. Вот почему они присутствуют во многих рождественских блюдах.

Вам нужны какие-то специальные ингредиенты или оборудование для приготовления Кутии?

Почти все ингредиенты должны быть легко доступны в любом большом супермаркете.

Единственный неприятный предмет — ягоды пшеницы.

🇵🇱 В Польше ищите «Pszenica uskana» или «Pszenica na Kutię». Его может быть сложно найти в течение года, но его доступность значительно улучшается за месяц до Рождества.

🌍 На международном рынке ищите зерна под названием «Ягоды пшеницы». Они доступны в магазинах товаров для здоровья и в Интернете (например, на Amazon).
Как вариант, замените их на очищенный ячмень или ягоды полбы (приготовьте их, следуя инструкциям на упаковке).

Что вы могли бы служить с этой Кутией?

Кутья — десерт, который подают после рождественского ужина вместе с другими фирменными блюдами, такими как маковец (булочка с маком), пирник (имбирный пряник) и чизкейки.

Десерты с добавлением маковых семян (например, наша Kutia) прекрасно сочетаются с португальским португальским вином, сладким хересом или вишневым «Nalewka» (настоянный на польском ликере).

Из горячих напитков наиболее популярны черный чай и кофе.

Можете ли вы сделать Кутию другим способом?

Нет, это традиционный способ приготовления кутьи по-польски.

Не стесняйтесь экспериментировать. Например, вы можете заменить миндаль и грецкие орехи на разные виды орехов. Или вместо изюма добавить курагу. Сходить с ума! (простите за каламбур)

Cool Idea: В следующий раз я замочу изюм в роме, прежде чем добавлять его в массу. Это нетрадиционный способ сделать это, но я думаю, что это был бы приятный праздничный поворот.

Для каких диет подходит эта Кутья?

Кутья подходит для вегетарианцев.Если вы хотите приготовить этот рецепт без глютена, попробуйте заменить ягоды пшеницы на просо или киноа (просто приготовьте их в соответствии с инструкциями на упаковке).

Как хранить Кутья?

После того, как вы его потушите, в идеале вы должны съесть его в течение 3 часов.

Остатки кутии можно хранить в холодильнике примерно 3 дня.

Могу я заморозить Кутию?

Да, можете, но делайте это сразу после того, как сделаете это. Переместите массу в емкость с крышкой, промаркируйте ее датой и описанием. Старайтесь употребить в течение 2-3 месяцев.

Когда вы снова будете готовы съесть его, разморозьте на ночь в холодильнике.

Smacznego!

Состав

• 8,8 унций (250 г) ягод пшеницы, можно заменить лущеными ягодами ячменя или полбы
• 8,8 унций (250 г) мака
• 3,5 унции (100 г) миндаля
• 2,5 унции (75 г) грецких орехов
• 2.5 унций (70 г) изюма
• 30 г клюквы, сушеной; можно заменить изюмом
• 2 столовые ложки засахаренной апельсиновой цедры, по желанию
• ½ стакана (120 мл) свежевыжатого апельсинового сока
• ⅔ чашки (200 мл) меда
• 2-3 ломтика свежего апельсина, по желанию гарнир

Инструкции

1. [Накануне] Залейте ягоды пшеницы горячей водой и дайте им впитаться в течение ночи.
2. На следующий день процедить. Налейте свежую воду (не менее 1 литра на 1 литр или больше) и варите до готовности. Это займет примерно 90 минут на плите и 45 минут в скороварке / растворе. После приготовления процедите и дайте остыть.
3. Варите мак одновременно. Поместите их в кастрюлю и обильно залейте молоком. Готовьте на среднем огне 40 минут, затем процедите и дайте остыть.
4. Мак перемолоть в мясорубке дважды (до мельчайших ямок). Подставка для блендера тоже подойдет, хотя текстура будет немного отличаться (она будет более пастообразной).
5. Смешайте вареные ягоды пшеницы и молотые семена мака с помощью лопатки.
6. Миндаль, грецкие орехи, изюм, клюкву и цукаты апельсина измельчить ножом. Как подойти к этому — решать вам — мне нравится нарезать три четверти очень мелко, а одну четверть оставить немного короче. Добавьте их в массу и соедините.
7. Добавьте апельсиновый сок и мед и перемешайте. Обратите внимание на текстуру — если она кажется слишком сухой и слишком твердой, добавьте немного сливок, пахты или чего-то подобного.
8. Разложите кутья по четырем тарелкам для десерта и поставьте в холодильник минимум на несколько часов перед подачей на стол. Вы также можете охладить Кутию без порционирования в одной емкости.

Банкноты

• Я создал этот рецепт, смешав два рецепта: «Кутья» Марии Охорович-Монатовой (из польского издания «Польская кулинария: Универсальная поваренная книга», 1910 г.) и «Кутья» польского шеф-повара Кароля Окраса

Информация о пищевой ценности:

Сохраните этот рецепт «Польской кутии» на доске Pinterest «ПОЛЬСКОЕ РОЖДЕСТВО»! А давайте будем друзьями в Pinterest!

Кутья (Кутя) Украинское ритуальное блюдо

Рецепт известен с давних времен

Кутья (Кутья) — старинное славянское блюдо, известное с доисторических времен.Это главное из двенадцати блюд, которые подают на Свята Вечерия (рождественский ужин из двенадцати блюд) во время зимних праздников (украинское Рождество).

Th старинный рецепт кутья из традиционной национальной кухни Etnocook очень прост. Основные ингредиенты — зерна пшеницы (пшеница), вода, мак и мед. Часто добавляют грецкие орехи и изюм.

Колыво — традиционное блюдо, как кутья, но без мака. Его подают на поминальных службах и пробуют из одной миски все присутствующие.

После Кутья подаются все остальные блюда, в том числе борщ и вушка с грибами, квашеная капуста или рыбная начинка Вареники, пампухи.

Сладкое украинское зерновое блюдо из пшеницы, меда, мака и орехов

Рецепт кутья — основного блюда для Свята Вечерия

• Перед замачиванием пшеницу можно сушить в духовке при 100С в течение 1 часа, время перемешивания время
• перловую крупу или другое подобное зерно можно взять вместо пшеницы, но это будет не традиционный украинский рецепт
• можно добавить более-менее мед или воду, по вкусу
• мед можно заменить сахаром (1 : 2)
• иногда добавляют другие виды орехов

post-1717

Пищевая ценность: Калорийность: 230 ккал / 100г; Жиры: 6 граммов; Известен с: доисторических времен;

Ингредиенты:

Отметьте ингредиенты, если у вас их нет, и нажмите кнопку «Сохранить в списке продуктов».

Если вы хотите узнать больше об ингредиенте и посмотреть рецепты, в которых он используется, просто нажмите на него.

Выбрать всеУбрать все

Узнать больше об этом ингредиенте

Инструкции:

1. Приготовьте все ингредиенты для украинской кутии

Очистите и подготовьте зерна пшеницы, мак, изюм, грецкие орехи

2.Сварите зерна пшеницы

Пшеницу тщательно промойте трижды в холодной воде, замочите в 1 литре родниковой или фильтрованной воды на 5 часов (или на ночь). Слить воду, залить 2 литрами пресной воды, добавить по вкусу соль и 1 ч. Л. Сахара, довести до кипения. Убавить огонь до минимума и варить под закрытой крышкой, пока зерна не станут мягкими (~ 30-40 мин. ). При необходимости долить теплой воды, если она сильно закипает. После приготовления слить воду, а готовую пшеницу выложить в глубокую посуду, в которой будут смешиваться ингредиенты для кутья.

3. Подготовьте семена мака

Залейте мак в глубокой миске горячей водой и выдержите в течение 1 часа. Слейте воду и процедите через марлю. Измельчить до однородной беловатой массы.

4. Добавьте изюм

Добавьте изюм к пшенице в глубокую миску и перемешайте.

5. Добавить орехи и мак.

Орехи мелко нарезать, смешать с маком, добавить к остальным ингредиентам для Кути.

6.Добавить мед
В стакан (150 мл) теплой воды (~ 40С) положить мед и перемешать. Добавьте к остальным ингредиентам Кутии.

7. Подавать Кутья

Подавать слегка теплую Кутью для Свята Вечерия в качестве основного блюда. Собственно, Кутья — первое из двенадцати блюд, которые подаются в Sviata Vecheria.

Традиционный Instant Pot Kutia — Instant Ukrainian

Будь то Кутья или Кутя (произносится как ко-тча), это, вероятно, одно из самых оригинальных украинских блюд.Это также один из самых трудоемких процессов.

История кутии

Кутья — это блюдо в канун Рождества, но на самом деле его корни не имеют ничего общего с Рождеством. Итак, давайте вернемся на несколько тысяч лет назад в Украину. Что происходило? Выращивание пшеницы. Итак, они сварили пшеницу.

Но это гораздо больше, чем просто вареная пшеница. Украинцы (и все вокруг) праздновали зимнее солнцестояние перед принятием христианства в 997 году нашей эры. Кутья является центральным элементом этого ужина в честь зимнего солнцестояния, который был преобразован в то, что сейчас является рождественской трапезой: Sviata Vechera .
Этот рецепт экономит время замачивания на ночь плюс 2 часа приготовления по сравнению с традиционным рецептом!

Перейти прямо к рецепту
Рассказ о Свята Вечере состоит в том, что это постный обед из двенадцати блюд (но с рыбой). Украинские католики и православные последователи скажут вам, что 12 блюд символизируют 12 апостолов. Но, в дохристианских / языческих терминах, блюда могут также представлять 12 лун в году. Первое из двенадцати блюд — кутья.