С чем подавать макароны? | FoodBlogger.ru

Одно из самых простых, универсальных и быстрых в приготовлении блюд – это макароны. Они подходят и для завтрака, и в качестве основы для супа, и как гарнир к основному блюду.

Приготовить макароны очень просто. Но прежде всего, необходимо определить продукты, с которыми можно подать макароны. Существует множество тонкостей, которые помогут превратить обычные, ничем не примечательные макароны в настоящий кулинарный шедевр.

Проще всего подать макароны со сливочным маслом, а отдельно нарезать овощи и приготовить соус. Для соуса смешайте в блендере перец, помидоры и чеснок. При желании можете добавить в такой соус немного соли и укропа. Этот соус не только обладает свежим вкусом, но еще и низкокалорийный.

Для детей лучше приготовить макароны с маслом и сахаром. В качестве альтернативы подойдет молочный суп с макаронами. Вначале макароны необходимо проварить в воде, затем воду слить и залить молоком.

Очень вкусны макароны со сметаной и творогом, макароны, посыпанные тертым сыром, макароны по-флотски, макароны с грибами и т. п.

Хотя все макароны одинаковы на первый взгляд, существует более 400 их видов. Они различаются как по форме, так и по вкусовым качествам. Каждый из них лучше сочетается с определенными продуктами.

Самые известные макароны – это, конечно же, спагетти. Их необходимо подавать к столу только в горячем виде. Готовить спагетти лучше всего с томатными соусами или же в виде запеканок.

Вермишель можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Ее готовят с овощными салатами или же легкими соусами. К ней подойдут оливки и сыр фета.

Лапшу чаще всего запекают или подают с густыми соусами.

Извилистые макароны, такие как спиральки, фузилли, подходят для салатов, также их подают с довольно густыми соусами, имеющими неоднородную структуру.

Полые макароны, которые у нас получили название рожек, хорошо использовать в супах, запеканках, с различными соусами. Оригинальным блюдом являются макароны, фаршированные сыром или мясом.

Что касается фигурных макаронных изделий: ракушек, колесиков, макарон в форме букв, колечек, бантиков – они хорошо смотрятся в супах, салатах и являются любимым лакомством детей.

Как приготовить и подать спагетти: правила

Расскажем о том, как готовить уже готовые спагетти. То есть о том, как их правильно варить. О том, как готовить спагетти «с нуля» из муки и прочих ингредиентов, речь пойдет в другой статье

Главное – выберите настоящие спагетти, а не обычные макароны. Разница не только в их форме, но и в составе. Все остальное – дело техники, которая не так уж сложна. Итак, приступим.

• Соотношение воды и макарон. Для начала выберем широкую кастрюлю нужного объема. На 1 литр жидкости потребуется примерно 100 грамм макаронных изделий и 10 грамм обычной или морской соли. Заливаем в кастрюлю холодную воду. Доводим до кипения и тихонько опускаем веером наши спагетти, не ломая их.
• Не стоит надолго оставлять кастрюльку без присмотра. Для того чтобы спагетти равномерно проварились и при этом не слиплись, важно время от времени их помешивать, убавив огонь. Можно добавить в воду чуть-чуть растительного масла, желательно оливкового.
• Не следует закрывать кастрюлю крышкой . Время приготовления спагетти обычно указано на упаковке и у каждого сорта оно свое. Очень важно немного не доварить. Таким образом, достигается стадия «аль данте», что буквально с итальянского языка переводится как «на зубок». Пробуем, на готовность. Минуты за две до конца варки, откидываем спагетти на дуршлаг. Можно несколько раз его встряхнуть, чтобы слить лишнюю жидкость.
• Промывать или не промывать? Учитывая, что мы готовим итальянское блюдо по всем правилам, промывать спагетти не нужно! Допускается недолго подержать спагетти в холодной воде, только если планируется использовать их для приготовления салата.

Как правильно подавать блюдо

После того, как вся лишняя вода стекла, макароны красиво укладывают в слегка подогретую глубокую тарелку. Это сохранит пасту горячей на долгое время и приятно улучшит ее вкус. Сверху спагетти поливают небольшим количеством оливкового масла и заправляют соусом. Можно добавить приправы, а также натертый на мелкой терке сыр.

Готовое блюдо лучше подавать к столу сразу, пока не остыло. Во время еды проще всего наматывать макароны клубочком на вилку, придерживая их снизу столовой ложкой. Остается только наслаждаться вкусно приготовленной пастой и совершенствовать свои кулинарные пристрастия в приготовлении различных соусов.

Приятного вам аппетита!

Как готовить макароны — Со Вкусом

Итальянская паста покорила многие страны и континенты. Даже красавица Софи Лорен обожает спагетти, употребляя их слегка недоваренными. Популярный продукт не обошел стороной и нас.

В мире существует более 700 сортов пасты, и каждый из них по-своему особенный! Чтобы достойно оценить вкусовые качества этого продукта, нужно правильно его приготовить. Выбирайте качественные макароны из твердых сортов пшеницы и следуйте простым правилам, чтобы ужин не стал одной грудкой еще в кастрюле или не разварился так, что вилкой не взять. Ну, а если вы так уверены, что всегда всё делаете правильно, просто проверьте себя.

Как варить макароны

1. Используйте для варки большую кастрюлю и бросайте макароны в уже кипящую воду.
2. Добавьте щепотку соли в воду перед приготовлением пасты. В итоге блюдо будет иметь более насыщенный аромат.
   
3. Идеальная паста должна быть немного недоваренной и упругой. Этот вариант называют «аль денте » (от итал. al dente — на зуб). Чтобы получить такие макароны, варите их на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
4. Добавьте в кастрюлю 1 ст. л. масла. Тогда макароны не слипнутся.
   
5. Когда высыпаете макаронные изделия в емкость с водой, убедитесь, что все они под водой. Не бойтесь разломать длинные пополам или же проварите полминуты, а после слегка придавите вилкой.
6. В течение первых 15 секунд варки макароны нужно динамично помешивать. Так они точно не слипнутся.
   
7. Варите только под открытой крышкой. При этом степень бурления должна быть средней.
8. Сливайте макароны в дуршлаг. Поставив его на кастрюлю, дайте остаткам жидкости стечь. После попробуйте на соль. В течение полуминуты после того, как вы слили воду, макароны всё еще можно подсолить.

А можно использовать микроволновку. Возьмите небольшую емкость, налейте воды, поставьте в микроволновку. Включите на максимум. На закипание уйдет до 5 минут. Затем добавьте щепотку соли, 1 ч. л. растительного масла и макароны. Отправьте в микроволновку еще на 8 минут. Важно перемешивать макароны каждые 2 минуты. Так время приготовления увеличивается до 12 минут.

Нужно ли промывать макароны

После варки макароны покрыты тонким слоем крахмала. Именно благодаря ему продукт лучше соединяется с соусом. Когда вы промываете макароны, слой крахмала смывается. К тому же промытые макароны очень быстро остывают. Многие видят в этом позитивный момент: холодный продукт точно не слипнется. Так как же быть?

Промывать макароны нужно, если вы готовите салат и не хотите, чтобы макаронинки слиплись, или если соус к ним еще не готов. Промывать не стоит, если вы хотите подать макароны в качестве основного блюда под горячим соусом: вкусная заправка просто будет соскальзывать с холодного продукта.

Соус для макарон

Для спагетти больше подходят нежные соусы, другие виды пасты подавайте с более густыми заправками.

Сейчас большую популярность приобретают макаронные изделия из нутовой, ржаной, гречневой, гороховой муки. Стоят они немного дороже, чем привычные, но радует и вкус, и вид. Кроме того, такая продукция считается очень полезной. Сторонникам здорового образа жизни точно понравится. Ну что же, теперь даже обычные макароны вы сможете приготовить по-царски! Эти итальянские секреты приготовления пасты стоит раскрыть и друзьям.

Макароны в сливочном соусе — вкусная закуска, питательный гарнир и отменное основное блюдо для любого повода: рецепт с фото

Макароны в сливочном соусе являются очень вкусным и питательным блюдом для любого повода. Такое блюдо можно не только подать как самостоятельный гарнир, но и как закуску ко многим мясным или рыбным кушаньям. Макароны в соусе можно подать не только к повседневному обеду, но и на стол в праздничное торжество. Секрет такого универсального блюда в идеальном соусе и безупречной красивой подаче.

Макароны можно заправлять самыми разными соусами на основе сливок, добавлять в них травы, чеснок и различные пряности.

 Во время приготовления, макароны можно обогатить разнообразными овощами, морепродуктами, мясными компонентами и рыбкой. Не лишними станут свежие травы и зелень. Готовить макароны можно не только закусочными, но и в сладком сливочном соусе.

 При подаче блюдо можно посыпать сыром, полить соусом и украсить зеленью. Нередко, макароны в сливочном соусе украшают орешками, семечками и поджаристым беконом.

Макароны с креветками

Сытные и ароматные макароны в сливочной подливе с чесночком хорошо подойдут для праздничной подачи или романтического ужина.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 20 г
• Макароны — 250 г
• Петрушка — по вкусу
• Очищенные креветки — 200 г
• Лук — 50 г
• Сливки — 150 мл.
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Нашинковать луковицу и чесночок. Пассеровать на масле.

Приправить овощи, добавить креветки, сливки и уварить соус до густоты. Приправить рубленой петрушкой.

Отварить макароны и соединить с соусом.

Тальятелле в сливочном соусе

Нежная паста с грецкими орехами и сливками для вкусного обеда и изысканной праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Луковица — 1 шт.
• Тальятелле — 350 г
• Соль — по вкусу
• Петрушка — 6 веточек
• Сливки — 250 мл.
• Пармезан — 60 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Грецкие орехи — 100 г
• Черный перец — 5 г
• Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

Обжарить орешки на сухой сковородке.

Пассеровать нарезанный чеснок на маслице. Добавить нарубленный лук и петрушку.

После пассировки, чеснок лучше вынуть, чтобы предотвратить появление горечи от такой пряности.

Влить к овощам сливки, а также — добавить рубленые орехи.

Уварить соус более, чем в два раза. Добавить отваренную пасту и приправить блюдо по вкусу.

Готовые тальятелле посыпать тертым пармезаном.

Тортеллини с грибами и горошком

Вкусные и очень пикантные макароны в нежном соусе из сливок.

Ингредиенты:

• Чеснок — 2 зубчика
• Грибы — 800 г
• Зеленый горошек — 50 г
• Сыр Дор блю — 50 г
• Упаковка тортеллини — 250 г
• Сливки — 200 мл.

Приготовление:

Промыть грибы, нарезать на слайсы и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. В конце обжаривания, добавить к грибам чесночок. После, влить сливки и раскрошенный сыр Дор блю.

Отварить тортеллини. Всыпать в соус и протушить около 2 минут.

При подаче посыпать блюдо горошком.

Паста с лососем

Сытная и очень полезная паста с лососем в нежном сливочном соусе подойдет абсолютно для любого случая — как для праздничной, так и для повседневной подачи.

Ингредиенты:

• Пармезан — по вкусу
• Лосось — 150 г
• Кинза — 1/2 ч.л.
• Макароны — 150 г
• Перец молотый — 3 г
• Сливки — 100 мл.
• Базилик — 1/2 ч.л.
• Сливочное масло — 25 г

Приготовление:

Отварить макароны любой разновидности.

Нашинковать кубиком рыбу и мелко нарезать зелень.

Обжарить рыбку на маслице, добавить сливки. Потушить соус около 2 минут, а затем — добавить макароны и зелень.

Готовую пасту украсить тертым пармезаном.

Фетучини с лисичками

Ароматная и очень вкусная паста для праздничного застолья или романтического свидания.

Ингредиенты:

• Соль — по вкусу
• Лисички- 200 г
• Петрушка — 1/2 пучка
• Сливки — 180 мл.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Макароны-фетучини — 200 г
• Перец — 2 г
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Отварить фетучини до полуготовности.

Нашинковать лук и пассеровать на маслице с лисичками. В конце приготовления добавить сливки и рубленую петрушку.

Соединить макароны с соусом и готовить около 3 минут. Довести до вкуса и подавать.

Паста с цукини и морепродуктами

Витаминная и очень вкусная паста для диетического обеда.

Ингредиенты:

• Сливки — 400 мл.
• Перец — 5 г
• Паста Паоло — 500 г
• Соль — по вкусу
• Очищенные креветки — 400 г
• Оливковое масло
• Филе лосося — 400 г
• Свежие травы — по вкусу
• Цукини — 1 шт.
• Сыр пармезан — по вкусу
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Нарезать лосось и цукини кубиками, а чеснок — тоненькими пластиночками.

Отварить пасту.

Воду стоит подсолить, а саму пасту готовить аль денте — до полуготовности.

Обжарить чеснок вместе с лососем. Через 4 минутки добавить цукини креветки.

Через 2 минуты залить смесь сливками, добавить травы и сыр.

Готовить около пяти минут соус, а затем — всыпать пасту. Готовить блюдо ещё 20 минут — до мягкости пасты.

Довести до вкуса и подавать.

Нежные тортеллини с ветчиной

Сытное и вкусное блюдо для питательного обеда.

Ингредиенты:

• Сливки — 150 мл.
• Тортеллини — 400 г
• Сливочное масло — 50 г
• Ветчина — 150 г
• Лук-шалот — 1 шт.

Приготовление:

Полностью отварить тортеллини.

Нарезать ветчину и шалот. Пассеровать лучок на сливочном масле, добавить ветчину и обжарить до румяного окраса.

Влить сливки и добавить макароны. Протушить блюдо около 3 минут и подавать к столу.

Макароны с курицей

Нежное блюдо с курочкой и сливочным соусом для быстрого, но полезного перекуса.

Ингредиенты:

• Растительное масло
• Куриное филе — 400 г
• Пряные травы — 5 г
• Упаковка макарон — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 200 мл.
• Соль — по вкусу
• Зеленый горошек — 50 г

Приготовление:

Отварить макароны любой разновидности.

Нарезать чеснок на пластинки и пассеровать на маслице. Добавить нарезанную курицу и сливки. Уварить соус до густоты, а затем — всыпать горошек.

Легко загустить соус можно с помощью сливочного масла или муки.

Добавить отваренные макароны и пряности. Довести до вкуса и подавать.

Паста со шпинатом и креветками

Полезная и очень вкусная паста для витаминного и сытного ужина.

Ингредиенты:

• Паста — 200 г
• Красный лук — 20 г
• Королевские креветки — 300 г
• Соль — по вкусу
• Свежий шпинат — 150 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Тертый  пармезан — 50 г
• Капуста брокколи — 100 г
• Перец — 5 г
• Сливки — 150 мл

Приготовление:

Отварить пасту до состояния аль денте.

Обжарить брокколи и креветки. Добавить к компонентам нарубленный лук и пластинки чеснока.

В конце добавить шпинат, тертый пармезан и сливки. Довести соус до вкуса.

Выложить пасту на тарелки, полить ароматным соусом и посыпать зеленью.

Паста с индейкой

Сытная и очень вкусная паста с креветками и белым соусом для сытного обеда. Отлично подойдет такое блюдо в качестве праздничной закуски.

Ингредиенты:

• Филе индейки — 250 г 
• Базилик сушеный — 10 г 
• Сливки — 250 мл.
• Оливковое масло — 40 мл.
• Креветки — 200 г
• Укроп сушеный — 10 г
• Чеснок -10 г 
• Петрушка сушеная -10 г
• Тальятелле — 250 г 

Приготовление:

Отварить тальятелле до полуготовности.

Нарезать индейку на маленькие кусочки и обжарить на маслице. Добавить к мясу креветки и пластинки чеснока.

Следом, добавить к мясу и креветкам сливки и травы. Уварить готовый соус.

Полить пасту подготовленным креветочно-мясным соусом.

Паста с брокколи

Диетическое блюдо для тех, кто следит за фигурой.

Для диетической версии пасты стоит выбирать макарано из твердых сортов пшеницы.

Ингредиенты:

• Соль
• Паста — 250 г
• Черный перец
• Брокколи — 380 г
• Сливки — 250 мл.
• Куриный бульон — 200 мл.
• Оливковое масло — 20 мл.
• Зелень петрушки — 2 ст.л.
• Куриное филе — 500 г
• Сливочное масло — 40 г.
• Сухой чеснок — 1/4 ч.л.
• Мука — 50 г
• Твёрдый сыр — 125 г

Приготовление:

Отварить любой вид пасты — на выбор.

В течении двух минут бланшировать брокколи.

Курочку нарезать на кусочки и обжарить, приправив специями.

Отдельно растопить масло и обжарить муку. Затем, влить бульон и сливки. Уварить соус, добавив сыр.

Затем, всыпать в готовый соус брокколи, курицу и рубленую петрушку.

Подавать пасту к столу.

Пикантная паста с форелью

Секретом этого рецепта является алкоголь, который не только загущает соус, но и позволяет рыбке сохранить форму.

Ингредиенты:

• Паста — 200 г
• Водка — 50 мл.
• Сливки — 150 мл.
• Орех мускатный — 2 г
• Форель — 100 Грамм
• Перец черный- 2 г
• Масло сливочное — 20 г

Приготовление:

Отварить пасту до полной готовности.

растопить масло, добавить сливки и довести смесь до кипения. Всыпать кусочки форели и мускатный орех. Довести до устой консистенции и влить в соус водку.

Выпарить алкоголь и добавить пасту.

Подавать пасту к столу.

Макароны с овощами и курицей

Сытное полноценное блюдо для обеда или ужина.

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 30 г
• Майоран — 1/3 ч.л.
• Паста Penne — 500 г
• Перец — 5 г
• Куриная грудка — 500 г
• Консервированный горошек — 1 банка
• Брокколи — 500 г
• Базилик — 1/3 ч.л
• Сливки — 450 мл.
• Соль — по вкусу
• Сыр пармезан — 140 г
• Оливковое масло
• Сок лимона — 20 мл.
• Морковь — 300 г
• Орегано — 1/3 ч.л.
• Чеснок — 3 зубчика

Приготовление:

Нарубить курицу на кусочки, брокколи разделить на соцветия, а морковку нарезать соломкой. Натереть пармезан и нарубить чеснок.

Замариновать курочку в травах, соли и лимонном соке.

Приготовить соус, вскипятив сливки вместе с пармезаном. Затем влить в соус ложечку масла и добавить перец.

Обжарить чеснок на масле вместе с маринованной курицей. Добавить брокколи, морковку и горошек, а затем — соус. Тушить около 5 минут.

Отварить пасту аль денте и всыпать в соус.  Готовить ещё две минуты и — подавать!

Макароны со сливочным песто

Пикантная паста с курицей-гриль и песто для очень сытного ужина. Подойдет в качестве варианта быстрого блюда на скорую руку.

Ингредиенты:

• Свежая зелень — 1 пучок
• Курица-гриль — 200 г
• Твердый сыр — 3 ст. л.
• Перец — по вкусу
• Паста — 150 г
• Сок лайма — 2 ст.л.
• Сливки — 5 ст.л.
• Вяленые помидоры — 6 шт.
• Свежий базилик — 1 пучок
• Крахмал — 1 ст.л.
• Кедровые орешки — 2 ст.л.
• Чеснок — 2 зубчик

Приготовление:

Отварить пасту аль денте.

Разобрать курочку на кусочки и мелко нашинковать.

Томаты нарезать на полосочки.

Перебить орешки с базиликом, чесноком, лаймовым соком и сыром. Добавить смесь в кипяшие сливки и загустить соус крахмалом.

Всыпать пасту в соус. Готовить около 2 минут, а затем — посыпать рубленой зеленью.

Макароны с белыми грибами

Очень ароматное и нежное блюдо для любого случая.

Ингредиенты:

• Твердый сыр — 100 г
• Куриная грудка — 500 г
• Белых грибы — 100 г
• Соевый соус — по вкусу
• Макароны — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Зелень
• Сливки — 100 г
• Перец — по вкусу
• Шампиньоны — 100 г

Приготовление:

Нарубить курочку на кусочки. Грибы нарезать слайсами, а лук — мелко нашинковать.

Обжарить компоненты на маслице, затем — влить сливки и добавить соус по вкусу.

Всыпать сыр и отваренные макароны. Приправить по вкусу и довести блюдо до готовности.

Подавать с зеленью.

Как сварить макароны – 10 рецептов, как вкусно приготовить макароны

С чем можно есть макароны при правильном питании. Макароны есть можно!

Если спросить мнение диетолога о том, можно ли есть макароны при похудении, ответ почти всегда будет положительным. Но только с одним условием: они обязательно должны быть из твёрдых сортов пшеницы. Такие изделия подвергаются меньшей тепловой обработке и содержат большее количество биоактивных веществ, что делает их априори не только вкусной, но и полезной пищей.

Но что же делать с их высокой калорийностью? Оказывается, этот вопрос решается математически, причём достаточно легко. Например, в 100 г сухих яичных макарон содержится 345 ккал — просто запредельный показатель для тех, кто худеет. Однако во время варки они напитываются водой и разбухают. Их объём становится практически в 2 раза больше, чем был, и мы на выходе получаем уже 200 г окончательно приготовленного блюда, а калорийность остаётся прежней. Так что в 100 г варёных яичных макарон будет уже 172,5 ккал — всё ещё много, но уже не так, как казалось сначала.

Есть несколько причин, почему диетологи рекомендуют включать макаронные изделия в рацион при похудении.

Во-первых, они содержат клетчатку , которая выполняет сразу две полезных функции. Разбухая в желудке, она обеспечивает длительное насыщение. А также впитывает в себя и успешно выводит токсины и прочие вредные вещества, очищая таким образом кишечник.

Во-вторых, макароны являются источником не только углеводов, как все думают и поэтому клеймят их как диетический продукт. В них содержится ещё и белок, с которым можно не бояться расщепления мышечных волокон во время похудения. Благодаря ему, организму приходится расходовать в первую очередь жировые запасы.

В-третьих, они содержат аминокислоту триптофан. Поступая через кровь в мозг, она преобразуется в серотонин — гормон счастья. Он позволяет избежать стрессов (одной из причин лишнего веса) и компульсивного переедания .

Так что правильно выбранные макаронные изделия смело можно включать в рацион любой диеты 2-3 раза в неделю.

По страницам истории. Самую древнюю лапшу обнаружили в Китае при раскопках старинного поселения на берегу Хуанхэ. Археологи определили её возраст — 4 000 лет.

С чем есть макароны при правильном питании рецепты. Правильные макароны для похудения

Калорийность макарон зависит от состава. Если они изготовлены из муки твердых сортов пшеницы – дурума, то в приготовленном виде в 100 гр :

• калорийность – 160 ккал;
• клетчатка – 2 гр;
• гликемический индекс – 40-50 – варка не больше 5 минут;
• углеводы, сложные сахариды природного типа – 75%;
• белки – 10%;
• жиры – 0.

Посмотрите на итальянок, которые очень часто кушают макароны, но при этом выглядят великолепно. Здесь есть один секрет – они употребляют в пищу только правильные макароны.

Настоящие макароны, которые приносят пользу, состоят только из муки твердых сортов пшеницы и воды. В закрытой упаковке такой продукт может храниться около года и при этом макароны не потеряют свой вкус и питательные свойства. Этот продукт прекрасно сочетается с различными соусами, мясом, грибами, овощами и даже фруктами.

В правильных макаронах содержаться сложные углеводы, растительный белок и витамины группы В.

Какие именно выбрать?

Макаронные изделия делятся на 3 группы:

1. Группа «А». Самые качественные и правильные макароны, так для их приготовления используют муку твердых сортов пшеницы.
2. Группа «Б». Этот вариант макарон готовиться из мягких сортов пшеницы.
3. Группа «В». Такие макароны изготовлены из хлебопекарской муки. Наиболее дешевый и вредный для фигуры вариант.

Полезные для человеческого организма свойства присущи только макаронам, которые входят в первую группу, поэтому перед покупкой продукта непременно обратите внимание на упаковку и приобретайте только те макароны, на которых указано: группа «А», группа «1» или durum. Если вы такой надписи найти не смогли, то лучше отказаться от приобретения таких макаронных изделий.

Несколько советов по выбору правильных макарон:

1. Не забывайте, что в составе должно быть указано только 2 продукта, так как недобросовестные производители могут подмешивать к правильной муке другие совершенно не полезные сорта.
2. Обратите внимание на внешний вид макарон. Поверхность продукта должна быть гладкой, может присутствовать небольшое количество темных точек (оболочки зерен), но это нормально.
3. Цвет правильных макарон – кремово-золотистый. Достаточно часто на полках магазинов можно найти макаронные изделия желтого или белого цвета, это свидетельствует о неправильном процессе изготовления и о неправильных ингредиентах, поэтому от приобретения такого продукта лучше отказаться.
4. Обязательно потрясите пачку, в ней не должно быть крошек или поломанных макарон, так как это может свидетельствовать о неправильной транспортировке или о нарушении технологического процесса производства.
5. После варки правильные макароны немного увеличиваются в размере, а вода, в которой они готовились, должна остаться прозрачной.

Как правильно приготовить?

Чтобы качественные макароны принесли вам только пользу, необходимо их правильно приготовить. Существует 2 главных условия: длительность варки и соотношения воды, и продукта.

Идеальная пропорция выглядит так: 100 г макарон – 1 л воды и 1/3 ч. ложки соли.

Забрасывать их необходимо в кипящую воду и в течение 2-х мин. помешивать.

Крышкой накрывать не нужно. Через 8 мин можете попробовать, правильно сваренные макароны должны быть слегка твердыми.

Если вы будете подавать их с соусом, то необходимо выключить газ за несколько минут до готовности, добавить его и закрыть крышкой.

Многие считают, что если макаронные изделия разноцветные, то значит, что в них непременно добавлены красители, но это не всегда так. Сегодня ответственные производители используют натуральные красители – пюре и сок различных овощей.

Так, к примеру, оранжевый цвет получается благодаря использованию морковки или тыквы, а красный из помидора, фиолетовый из свеклы, зеленый из шпината. В таких макаронах может ощущаться легкий вкус натурального красителя.

Такие разноцветные макароны не только положительно отразятся на фигуре, но и поднимут ваше настроение.

С чем есть макароны, чтобы не поправиться. Как правильно есть макароны, чтобы не поправиться

«Люди часто ассоциируют макароны с не совсем здоровой пищей. И когда стремятся нормализовать вес, то исключают этот продукт из своего рациона. Но не нужно автоматически относить все макароны к категории «вредного мучного», – советует украинский диетолог Светлана Фус.

«Прежде всего хочу напомнить, что самые полезные макароны готовят из твердых сортов пшеницы. Калорийность их в сухом виде составляет 250-350 ккал на 100 г продукта. Это многих пугает. Но разве мы едим макароны в сухом виде? После варки 100 г готовых макарон имеют калорийность 130 ккал / 100 г и гликемический индекс 40. А это не более чем в 100 г готовой гречневой, овсяной или рисовой каши», — подробно рассказала специалист по питанию.

Диетолог также сообщила, почему не нужно отказываться от макарон из твердых сортов.

Они богаты:

Клетчаткой и растительным белком.

Содержат витамины групп РР и В, а также минералы – кальций, фосфор, калий.

Практически не содержат жиров.

Источник сложных углеводов, которые в отличие от простых, дают ощущение сытости на долгое время.

Отдавайте предпочтение пасте с томатным соусом

Как часто и в каком количестве можно включать макароны в свой рацион? Светлана Фус рекомендует придерживаться следующих правил:

Выбирайте макароны, изготовленные из муки твердых сортов пшеницы.

Правильно их варите. Лучше к состоянию аль денте – не разваривать – обычно это до 10 минут варки. В переваренных макаронах увеличивается количество простых углеводов, повышается их гликемический индекс. Если варить долго, то гликемический индекс повысится до 55, а количество полезных веществ снизится от длительной термической обработки.

Поменьше соли.

Никаких сырных и майонезных соусов. Макароны (паста) в кафе – это калорийная бомба, где множество соли и творожно-майонезного соуса.

Сочетайте с тушеными помидорами, соусом из овощей собственного приготовления. Это будет вкусно и не калорийно.

Лучшие «гастрономические спутники» макарон: овощи, грибы, морепродукты.

Макароны можно употреблять как взрослым, так и детям, разумеется, если отсутствуют аллергия или непереносимость продукта.

Учтите: человеку, чтобы наесться, но не переесть, вполне достаточно 100 г готовых макарон, если речь идет об основном блюде. И вдвое меньше, если они будут гарниром.

Нельзя употреблять макароны часто

Этоспособствует накоплению лишних килограммов. Вечером кушать нельзя. Разрешается выпить сока, воды, молока, съесть фрукт. Соусы, макароны нельзя употреблять вместе, так как такое сочетание ингредиентов может привести к ожирению.

Следует прислушаться к советам, указанным выше, людям мечтающим похудеть. Избыточный вес могут спровоцировать разнообразные заболевание. Диабет провоцируется лишними килограммами. Следите за фигурой и состоянием организма. Здоровье — главная ценность людей.

Можно ли есть макароны с сыром на диете?

В период диеты разрешается употреблять этот продукт с сыром. Перечисленные ингредиенты хорошо сочетаются. Макароны, сыр дают превосходный вкус. Организм получает огромную пользу от вышеперечисленных продуктов.

С чем есть макароны если ничего нет. Как необычно и вкусно приготовить макароны?

Макароны в подавляющем большинстве случаев отваривают, заправляют маслом и подают как гарнир к мясным блюдам. Иногда посыпают сахаром и едят как самостоятельное сладкое второе блюдо. Иногда вбивают в вареные макароны яйца, размешивают и жарят на сковороде «макаронники» или «вермишельники».

Еще делают «по-флотски» — вареные макароны с обжаренным фаршем. На мой взгляд, это скучно. А между тем макароны — отличная база для самых разных блюд.

Во-первых, можно натереть на терке сыр, добавить его в горячие заправленные маслом макароны, хорошо перемешать.

Во-вторых, на сковороде в растительном масле быстро обжарить нарезанные овощи (1 луковицу, 3 помидора, 2 зубчика чеснока), заправить солью, красным и черным перцем, превратить это блендером, миксером или венчиком в соус и залить им сваренные макароны.

В-третьих, отварить морепродукты, очистить, сложить в глубокую посуду, посыпать приправами, добавить жирную сметану, протушить минуты две. Выложить к готовым макаронам, посыпать сыром. Это называется паста с морепродуктами.

А вот рецепты блюд, с которыми придется повозиться чуть подольше, но вы будете вознаграждены вкуснятиной на обед или ужин.

Запеканка с мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 3−4 помидора, 2 зубчика чеснока.

Отдельно обжарить до полуготовности мясной фарш.

Щедро заправленные маслом макароны выложить в форму, сверху уложить фарш, залить соусом из овощей, посыпать тертым сыром, запекать в духовке около получаса на среднем огне. В этом блюде масла много не бывает.

Макароны с овощами

В толстостенную посуду с нагретым маслом укладывать слоями по очереди: лук, сладкий перец, кабачки, помидоры, чеснок. Отварить макароны и выложить их к почти готовым овощам, добавить сметану, майонез, кетчуп по вкусу и приправы. Довести блюдо на огне до готовности всех продуктов.

Макароны с грибами и мясом

На сковороде обжарить нарезанные луковицу, 8−10 грибов, 2 зубчика чеснока. Отдельно обжарить до готовности мясной фарш. Сложить его вместе с отваренными макаронами в одну посуду, добавить жирную сметану, тушить минут пять.

Макароны с томатным соусом и сосисками

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные луковицу, сладкий перец, 2−3 зубчика чеснока, добавить по 3 ст. ложки сметаны и томат-пасты, положить нарезанные сосиски. Подержать на огне 10 минут, добавить полуготовые макароны, довести до готовности на самом малом огне.

Овощная паста (на случай поста)

В глубокой сковороде или сотейнике обжарить нарезанные и натертые луковицу, морковку, 2 сладких перца, баклажан, 3 помидора, 3 зубчика чеснока. Превратить в соус и заправить им макароны. Для получения постного блюда макароны маслом заправлять не нужно.

Макароны с соусом карри и шампиньонами

Нарезать и обжарить в сливочном масле луковицу, 4−5 зубчиков чеснока, сладкий перец, 300 граммов шампиньонов. Всыпать 1 ст. ложку приправы карри, протушить минуту. Добавить 300 граммов сметаны, протушить еще 5 минут. Заправить соусом готовые макароны.

Макароны с куриной печенью

Куриную печень нарезать полосками и обжарить с луком и тертой морковью. Добавить сметану и готовые макароны, подержать на малом огне минут 5.

Салат с макаронами

Для салата макароны нужно отварить, но не переварить, промыть холодной водой, чтобы не слиплись. Заправлять следует майонезом, сырным соусом (магазинным), взбитой с приправами или с аджикой сметаной. Теперь варианты.

• Нарезать огурцы, помидоры, сладкий перец, зелень и ветчину, перемешать с макаронами.
• Натереть твердый сыр, нарезать копченую колбасу и соленый огурец. Перемешать с макаронами.
• Нарезать отварную курятину, маринованные грибы и свежие помидоры, добавить макароны.
• Консервированную рыбу (тунец, сардина, сайра) откинуть на сито, слить масло, размять вилкой, перемешать с макаронами, нарезанными помидорами и зеленью.
• Отварить, очистить, отсудить морепродукты, смешать с макаронами и нарезанными помидорами.

Сладкая макаронная запеканка

Щедро заправленные маслом макароны перемешать с сахаром, изюмом, курагой, черносливом, толчеными орехами, творогом, нарезанными фруктами, выложить в форму, сверху уложить несколько кусочков сливочного масла и запечь в духовке.

Вкусных вам завтраков, обедов и ужинов!

Простой и вкусный рецепт приготовления гнезд из макарон

Макароны, свернутые в гнезда, выглядят необычно и аппетитно. Чтобы не пришлось вилкой возвращать вареным макаронам форму гнезд, необходимо правильно их сварить. В таком виде макароны подают, как отдельное блюдо, сбрызнув их оливковым маслом, или наполнив их вкусной начинкой.

Время готовки: 30 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2-3.

Ингредиенты:

• Гнезда макарон – 1 упаковка.
• Соль – по вкусу.
• Специи – по вкусу.
• Масло оливковое – 1-2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Возьмите объемную кастрюлю, выложите в нее гнезда макарон, чтобы они свободно в ней расположились.

2. Добавьте в кастрюлю соль.

3. Также влейте оливковое масло.

4. Всыпьте специи по вкусу.

5. Вскипятите воду в чайнике. Кипяток влейте в кастрюлю, чтобы он равномерно распределился по всему объему и полностью покрыл макароны. Варите макароны до готовности 8-10 минут.

6. Готовые гнезда макарон подавайте с соусами по своему вкусу.

Приятного аппетита!

С чем есть макароны по-флотски. Самые вкусные макароны по-флотски. Пошаговый рецепт

1. Начинаем процесс с выбора правильных макарон: имеется в виду правильной формы. Самое главное в макаронах, чтобы они имели небольшие дырочки, округлости и ребристую поверхность. Ведь тогда фарш будет удерживаться на них: так они будут выглядеть аппетитно и красиво.
2. Теперь, что касается мяса говядины. Вы можете использовать уже готовый фарш. Можете купить кусочек свежей вырезки или любой другой части говядины и перемолоть на фарш у себя дома при помощи мясорубки. Я лично фарш готовлю сама. Тогда могу быть уверена, из чего он на самом деле, и уж точно не добавлять в него ничего лишнего.
3. Мясо хорошо моем под проточной водой, вытираем его бумажными полотенцами. Срезаем с него (если есть) белую пленочку. Нарезаем на небольшие кусочки, чтобы удобно было перекручивать через мясорубку.
4. Также к мясу в мясорубку добавляем половинку небольшой головки репчатого лука. Убираем фарш на время в сторону.
5. Берем головку большого лука. Чистим его и разрезаем на две половинки. Нарезаем каждую половинку как можно мельче. Откладываем в тарелку и ставим на время в сторону.
6. Дальше ставим на плиту глубокую кастрюлю с водой. Мы должны отварить наши макароны в хорошо подсоленной воде. Если на упаковке производитель пишет время варки например 10 минут, варите на 1-2 минуты меньше. Ведь потом они еще будут доходить вместе с горячим фаршем. И тогда они совсем не разварятся, а будут правильно приготовлены. Воды также наливайте достаточно много, чтобы макароны могли свариться, а не слипнуться в один единый комок.
7. Пока макароны будут вариться, займемся непосредственно начинкой. Все процессы должны проходить у вас параллельно, тогда на все уйдет совсем немного времени, и вы уже совсем скоро сможете наслаждаться вкусом собственноручно приготовленных, обалденных макарон по-флотски.
8. Берем глубокую сковороду и наливаем пару ложек растительного масла. Разогреваем на среднем огне. Отправляем на сковороду жариться лук. Помешивая его время от времени лопаткой, жарим на среднем огне до золотистого цвета.
9. Дальше добавляем к золотистому луку весь подготовленный свежий фарш. Размешиваем его тщательно лопаткой. Перемешивайте так, чтобы лук разошелся равномерно по всему фаршу. Жарьте его, время от времени помешивая, около пяти минут. После того как мясо равномерно прожарится, убавляем огонь до самого минимального. Добавляем кусочек сливочного масла, солим и перчим по вкусу.
10. Возвращаемся к кастрюле на плите (с макаронами). Макароны уже сварились: воду нужно всю слить, а макароны откинуть на дуршлаг. Затем поставить под холодную проточную воду и струей воды хорошенько их обдать. Макароны получатся рассыпчатыми и хорошо будут держать свою форму.
11. Отправляем макароны в сковороду, и все тщательно перемешиваем лопаткой. Выключаем сковороду.
12. Подавайте порционно и украшайте, если желаете и любите, свежей зеленью.

Как правильно сварить макароны-рожки в мультиварке?

Казалось бы, что может быть проще, чем приготовить макароны. Но варка макарон в мультиварке происходит немного по-другому, чем на плите в кастрюле.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Макароны-рожки – 100 гр.
• Вода – 500 мл.
• Соль – по вкусу.
• Масло сливочное – 15 гр.

Процесс приготовления:

1. В чашу мультиварки влейте воду и выберите программу «паста».

2. Всыпьте соль.

3. Когда вода в чаше закипит, добавьте макароны, перемешайте и дождитесь окончания программы.

4. После этого размешайте макароны лопаткой и откиньте на дуршлаг.

5. В макароны добавьте сливочное масло, перемешайте и гарнир готов.

Приятного аппетита!

С чем есть макароны на диете. Какие макароны можно есть на диете?

Главным источником набора веса являются быстро усваиваемые углеводы. Прежде всего, к ним относятся мучные и сладкие изделия. Происходит это следующим образом: на переваривание быстрых углеводов организм практически не затрачивает усилий, но получает при этом достаточно много энергии (в зависимости от количества и качества съеденных продуктов). Если вы не имеете даже элементарную физическую нагрузку, то поступившая «лишняя» энергия будет накапливаться у вас в виде жировых отложений. Другое дело медленные углеводы, на расщепление которых организм затрачивает много сил и времени.

Причем здесь макаронные изделия? Дело в том, что обычные макароны, изготовленные из пшеничной муки, диетологи относят к быстрым углеводам и не рекомендуют употреблять их худеющим людям. Но существует категория макарон, которые все-таки можно кушать на диете. Изделия из твердых сортов пшеницы, сваренные «al dente» (мягкие снаружи и упругие внутри), долго перевариваются в организме, поэтому не откладываются в жир.

Но один важный нюанс: макароны даже из твердых сортов пшеницы не помогут при похудении, если вы будете есть их на завтрак, обед и ужин, сочетая с различными соусами. Любая диета будет эффективна лишь тогда, когда соблюдается умеренность в еде. Паста карбонара, соус болоньезе, простой сливочный соус – все это высококалорийные продукты, позволить которые себе могут только профессиональные спортсмены, да и то исключительно по праздникам.

Чем отличается паста от макарон?

Изначально никакой разницы не было. Но с XIII века товары начали активно перевозить кораблями. Венецианцы и генуэзцы запасали еду для моряков в дальнюю дорогу: свежее тесто делать было некогда и некому, поэтому его начали сушить в виде длинных нитей. Считается, что первыми изобретателями такого метода стали сицилийцы, а неаполитанцы придумали нарезать тесто разными способами. Макаронные изделия различной толщины, длины и формы и стали называться пастой.

Паста – общее название для любых изделий из теста. Слово является калькой с итальянского pasta (тесто, пирог). Таким образом, любые макароны можно считать пастой, но вовсе не всякая паста может называться макаронами.

Тесто для пасты замешивали ногами, после чего доводили до нужной кондиции в тестомялке с длинным деревянным шестом-рычагом, на который всем своим весом давил работник, а то и сразу несколько. Затем тонкий пласт прогоняли через матрицы из бронзы – получались вермишель и спагетти, «бабочки» и «спиральки». Со временем придумали специальную машину и автоматизировали производство (подробнее о современных видах пасты читайте в нашем недавнем материале). Короткие виды пасты высушивали на больших поддонах, длинные развешивали на палках и сушили прямо на улице. Соленый ветер средиземноморья придавал им особый аромат и вкус.

С чем есть макароны в Пост. Макароны в пост

Ответ на вопрос о том, можно ли есть макароны в пост однозначный – можно, так как настоящие макароны состоят только из двух ингредиентов – пшеничной муки и воды. Вопрос только в том, как их приготовить вкусно, учитывая, что в постные макароны нельзя добавлять ни сливочного масла, ни сыра, ни, разумеется, мяса. В нашей семье хитом постных дней является вот этот рецепт. Очень просто, быстро, недорого и вкусно. Рекомендую.

Постные макароны

Общее время готовки – 25 минут Активное время готовки – 10 минут Стоимость – 1, 5$ Калорийность на 100 гр – 173 ккал Количество порций – 6

Как сварить макароны спагетти на воде в кастрюле?

С приготовлением макарон может справиться абсолютно любой человек. А вот в варке спагетти есть небольшая хитрость. Их нужно немного не доварить, они сами дойдут до готовности при высокой температуре, после отключения огня.

Время готовки: 20 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

• Спагетти – 1 упаковка.
• Вода – 2 л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло сливочное – 40 гр.

Процесс приготовления:

1. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и выложите спагетти.

2. Варите макароны до готовности 10 минут.

3. После этого откиньте спагетти на дуршлаг и промойте их проточной водой.

4. На сковороде растопите сливочное масло.

5. Затем выложите на сковороду готовые спагетти, жарьте их постоянно помешивая. Степень обжарки зависит от вашего вкуса и желания.

Приятного аппетита!

Рецепт спагетти с сосисками — 11 пошаговых фото в рецепте

Хочу предложить вам отличный рецепт приготовления спагетти с сосисками. Это повседневное, вкусное, сытное блюдо может стать палочкой-выручалочкой, когда нужно что-то быстро приготовить на обед или ужин. Сосиски обязательно используйте только высшего качества, спагетти — из твердых сортов пшеницы. Это быстрое блюдо, наверняка, понравится всей семье, попробуйте!

Ингредиенты

Для приготовления спагетти с сосисками понадобится:

250 г спагетти из твердых сортов пшеницы;

20 г сливочного масла;

1 ст. л. растительного масла;

1 луковица;

2-3 сосиски высшего качества;

1 ст. л. томатной пасты;

1 зубчик чеснока;

1 ч. л. молотой паприки;

соль, специи для мяса, перец черный молотый — по вкусу;

1 ч. л. сахара;

60 мл горячей воды;

40 г твердого сыра;

зелень петрушки для подачи.

Этапы приготовления

Спагетти поместить в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности, согласно инструкции на упаковке (обычно спагетти готовы через 6-8 минут).

Откинуть спагетти на дуршлаг, дать стечь воде.

Сосиски нарезать кружочками толщиной около 0,5 см.

Очищенный лук, мелко нарезав, поместить в сковороду, добавить растительное и сливочное масло.

Обжарить лук на среднем огне до мягкости, периодически помешивая, после чего добавить сосиски.

Обжарить сосиски с луком до легкой румяности, далее добавить в сковороду томатную пасту, соль, специи, черный молотый перец, паприку, влить горячую воду, перемешать.

Также добавить немного сахара и протушить на слабом огне около 5 минут. В конце добавить измельченный чеснок, прогреть еще 1-2 минуты и выключить газ.

Отваренные спагетти выложить в соус с сосисками, перемешать.

Не снимая сковороду с огня, посыпать макароны тертым сыром и измельченной зеленью. Прикрыть сковороду крышкой и подержать ее на небольшой огне до расплавления сыра (2-3 минуты).

Подать вкуснейшие спагетти, приготовленные с сосисками, к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!

картофель, макароны и другое тесто

Что же с ними? На самом деле в качестве гарнира просто макароны я не воспринимаю. Для меня паста – это всегда целостное блюдо, как карбонара, Норма или болоньезе. Но если вы все же решили подать макароны как гарнир, помните, что они созданы для того, чтобы впитывать соус. Так что им не помешает хотя бы ложка песто или хорошая ложка оливкового масла и сыр.

При очень большой любви к макаронам рекомендую посмотреть в сторону Азии – рисовая вермишель или гречневая соба чудесная основа для многих азиатских блюд. И это очень вкусно.

А еще есть немецкие макароны шпецле – они вкуснее всего, если делать их самостоятельно и подавать с коричневым маслом.

Про картошку два слова

И если все же ни полента, ни булгур с бобами, ни яичная вермишель не смогли затмить картошку в ваших глазах – ничего страшного. Тут тоже есть варианты. Вы не одиноки, между прочим, в своей любви к этому надежному и верному овощу. Можно обратиться за подсказками к рецептам, как говорится, народов мира. Многие из которых едят картошку эту уже не одно столетие и любят нежно. Ну и напридумывали много занятных блюд.

К итальянцам можно идти за ньокки – нежными картофельными галушками, которые изумительны с разными соусами. К испанцам – за тортильей, основательному пирогу-омлету из картофеля и яиц. К болгарам – за пататником, еще одним картофельным пирогом. К ирландцам – за колкэнноном, блюдом из картофеля и капусты. Одним словом, куда голову не поверни, наткнешься на какие-нибудь крокеты или рости, и это вкусно. Даже у японцев, есть картофельные блюда, кто бы подумал.

И про тесто

Напоследок мы приберегли простейшее. При помощи воды, муки и еще парочки ингредиентов человек на протяжении сотен лет умудрялся соображать весьма приличные гарниры. И это не только лапша. Например, йоркширский пудинг, который ставился в печь под мясо и пропитывался его соками. Сейчас чаще готовят порционные варианты пудинга и они очень симпатичные.

А еще кнедли, они популярны в Восточной Европе по сей день и рецептов их существует немало. Их можно делать крупными, готовить на пару, нарезать и поливать соусом – очень эффектно. А если мелкие – пожалуйста, галушки полтавские. Мягкие и пушистые.

Ну и лепешки со всего мира – ближневосточные питы, индийский наан, мексиканские тортильи, кавказские лаваши. Они и десятки наименований другого быстрого и простого хлеба просто призваны облегчить жизнь, когда думать особо не хочется. И тогда остается быстро замесить тесто, за десять минут испечь парочку лепешек на сковороде, взять миску салата, хороший кусок мяса и забыть о превратностях судьбы.

И давайте я уже остановимся, а не то этот текст никогда не закончится. Я пыталась пересчитать, о скольких блюдах я вскользь упомянула в нем и сбилась после семидесяти. Подытожу. Гарниров – много. Приятного аппетита и заглядывайте почаще.

Чизно-чесночный хлеб

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Берегитесь воскресного ужина, время ужина вот-вот перейдет на следующий уровень. Этот сырный чесночный хлеб технически является побочным продуктом, но он настолько насыщен ароматом, что может отвлечь внимание от основного блюда.

Подаете ли вы свои любимые спагетти или лазанью, вы захотите опробовать этот рецепт чесночного хлеба на своей семье.Буханка французского или итальянского хлеба разрезается вдоль, затем покрывается смесью размягченного масла, майонеза, трех разных видов сыра, лука, чеснока и приправ для трав. Это все в лучшем виде.

Что делает этот хлеб таким особенным, так это то, что он предназначен для совместного использования. Это блюдо понравится всей семье. Нарезать кусочками, положить в центр стола и предложить всем закопаться.

Чего же ты ждешь? Откройте бутылку своего любимого вина, позвоните семье и друзьям и пригласите всех за стол, чтобы вкусно поесть и посмеяться.

25 лучших гарниров к пасте

by Лиз 2 октября 2020 г. Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Я люблю подавать макароны на ужин, поэтому я всегда ищу новые идеи для гарниров, которые можно было бы подать с макаронами! Если вы ищете овощи, салаты, хлеб или другие рецепты, которые можно сочетать с вашей любимой пастой, этот список подскажет вам несколько вкусных идей!

Что подавать с пастой

Иногда сложно придумать вкусный гарнир к тарелке макарон, но, к счастью, есть масса вариантов! Это прекрасная возможность добавить в еду овощи.Выбираете ли вы жареные или вареные овощи или простой салат, это легкий способ украсить вашу тарелку.

Вы также можете мыслить нестандартно и подавать лепешки, тарелку супа или хлеб! Я люблю подавать макароны с жареными овощами и хлебом, но возможности безграничны!

Как сочетать макароны с гарниром

Нет правильного или неправильного способа приготовить еду, но я стараюсь следовать этому основному правилу:

• Если блюдо получается жирным, сливочным или сырным, я стараюсь, чтобы гарнир оставался легким.Если я подаю лазанью с равиоли, мне нравится сочетать ее с легким салатом или жареной спаржей.
• Если у меня более легкое блюдо с большим количеством овощей, например паста с брокколи и лимоном, я могу подать более тяжелый гарнир, например, чесночный хлеб и тарелку супа!
• Простые гарниры также могут стать отличным способом израсходовать остатки ингредиентов. Добавьте в салат немного свежей моцареллы. Посыпьте суп оставшимися панировочными сухарями. Пятку багета превратить в гренки для салата. Использование оставшихся ингредиентов в гарнире — отличный способ сократить количество пищевых отходов!

Приготовьте гарниры заранее

Некоторые из этих гарниров можно приготовить заранее, что может пригодиться, если вы готовите более сложный рецепт пасты.Возможно, вам не захочется жонглировать несколькими сковородками и сковородками, если вы пытаетесь подать ужин толпе, поэтому подумайте о выборе простых гарниров, которые можно приготовить заранее.

Опять же, не существует правильного или неправильного способа выбрать гарнир для подачи к пасте, но, надеюсь, это поможет вам дать небольшое руководство. А теперь давайте перейдем к идеям вкусных гарниров из макарон!

Этот легкий итальянский рубленый салат — идеальный гарнир к вашей любимой пасте! Его просто приготовить, и вы можете приготовить его, пока ваша паста готовится на плите!

Этот салат из помидоров и огурцов — легкий гарнир, который отлично подойдет к вашей любимой пасте! Вы можете приготовить его заранее, а вкус простой, но восхитительный!

Эти вкусные зеленые бобы приготовлены на сковороде и покрыты поджаренным миндалем, что делает их легким и вкусным гарниром! Это идеальный способ добавить овощи к макаронам!

Этот веганский салат «Цезарь» представляет собой восхитительную смесь хрустящего нута и сливочной заправки.Он достаточно сытный для основного блюда, но также хорошо сочетается с вашей любимой пастой!

Этот средиземноморский рубленый салат полон овощей, свежей зелени и нута. Это легкий и вкусный гарнир, который идеально сочетается с сытной запеченной пастой!

Этот вкусный средиземноморский суп из чечевицы — идеальный гарнир к кремовой пасте. Чечевица добавляет в блюдо белок и клетчатку, а суп наполнен овощами!

Этот сытный салат с начинкой из сладких персиков и соленой феты — быстрый и вкусный гарнир.Соедините его с пастой Alla Norma и получите вкусный летний обед!

Запеченный сыр фета с помидорами — восхитительно простая закуска. Соленая фета идеально сочетается со сладкими сочными летними помидорами. Добавьте немного оливкового масла и травы, и готово! Это отличный рецепт для сочетания с вашими любимыми блюдами из греческой пасты!

Если вы давно придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы, вероятно, привыкли есть много цветной капусты, чего никогда раньше не ожидали.Некоторые рецепты, в которых углеводы заменяются цветной капустой, работают, а некоторые нет. Эти палочки из цветной капусты определенно работают, и я не могу дождаться, когда вы их попробуете.

Лимонный салат с рукколой и кедровыми орехами — это быстрый и легкий салат, острый, сладкий и сытный. Рукколу смешивают с помидорами черри, поджаренными кедровыми орешками и сыром пармезан, а в завершение добавляют лимонную заправку с оливковым маслом.

Салат из жареной мускатной тыквы — прекрасное дополнение к пасте! Различные текстуры рукколы, тыквы, тыквенных семечек и голубого сыра создают ощущение аромата, который подчеркнет любое блюдо.

В этот веганский салат с изюмом и брокколи, смешанный с жареным луком, миндалем и горчичным винегретом, он станет легким и полезным гарниром!

Простой рецепт обжаренного мангольда с чесноком, луком, помидорами и лимоном. Украшается свежим сыром пармезан (по желанию) и легко готовится в кастрюле или сковороде. Это низкокалорийный, здоровый вегетарианский гарнир, который идеально сочетается с вашей любимой пастой.

Этот салат из жареных помидоров черри и капрезе наверняка станет фаворитом.Он легкий, насыщенный и его очень легко приготовить. Идеально подходит в качестве гарнира к аппетитной тарелке с макаронами с кусочком хрустящего хлеба на стороне, чтобы вытереть вкусные соки.

Идеальный простой и легкий рецепт пиццы по будням! Этот легкий рецепт пиццы Маргарита готов менее чем за 15 минут и идеально подходит как для детей, так и для взрослых. Идеальное сочетание сыра, соуса маринара, свежего базилика и домашнего песто. Подавайте его с любимой пастой, чтобы приготовить итальянское застолье!

Этот сливочно-томатный суп с базиликом Instant Pot обязательно станет вашим новым любимым гарниром.Это определенно понравится публике и вкусно с пастой!

Эти лепешки Socca станут отличным гарниром к любому блюду. Сверху полейте чесночным маслом, чтобы получился восхитительный чесночный хлеб, который можно подавать с пастой, или используйте дополнительные ингредиенты к блюду из макарон, которое вы готовите!

Этот салат из капусты простой, но полный аромата тертого пармезана, лимона, чеснока и оливкового масла первого холодного отжима. Подавайте этот легкий рецепт салата как гарнир к любимой тарелке пасты!

Артишоки, приготовленные на гриле, — идеальный гарнир: немного дыма, немного чеснока и прекрасный повод приготовить винегрет из красного перца для макания.

Этот вегетарианский салат из капусты с чечевицей и фетой подается с восхитительной заправкой из пряного миндального масла. Оливки придают приятный соленый вкус, который делает этот салат приятным и пикантным!

Нежные стебли спаржи, покрытые хрустящей крошкой панко, являются быстрым и вкусным гарниром к вашей любимой пасте. На приготовление этого простого рецепта уйдет всего несколько минут!

Эту вегетарианскую пиццу можно приготовить заранее, так что у вас будет легкий гарнир со свежими овощами! Соедините его со сливочной пастой или подавайте с блюдом из пасты, запеченной с сыром!

Кростини из козьего сыра со спаржей и клубникой в ​​бальзамической глазури — легкий и вкусный гарнир к любому рецепту пасты!

Самый простой и вкусный чесночный хлеб прямо здесь.Сделано из купленной в магазине чиабатты, на приготовление уходит почти ничего. Масляный, чесночный, наполненный свежей зеленью, этот хлеб станет прекрасным гарниром к пасте, супам, а также отлично подходит для любой вечеринки!

Этот восхитительный рецепт Брюссельской капусты с лимонным пармезаном делает его идеальным, свежим и острым. Легко сделать и можно сделать раньше времени!

Ищете несколько рецептов пасты? Вот некоторые из моих любимых:

Что подавать с пастой

Отложите салат и подумайте о том, чтобы вместо этого сделать одну из этих восьми солидных сторон.

Линн Андриани

Фото: Кристофер Тестани

Спаржа, приносящая «вау» фактор на стол

Отличное сочетание: Лингвини с моллюсками идеально подходит для любого блюда, связанного со свининой (моллюски с чоризо — это блюдо с многовековой историей в Испании и Португалии.

Рецепт: Прошутто со спаржей и рулетами из рукколы

Фото: Эндрю Цукерман

Рецепт цветной капусты, который вы не пробовали раньше

Прекрасное сочетание: Освежающий лимон и укроп помогут охладить жар острых соусов, таких как арраббиата (приготовленная из перца чили).

Рецепт: хрустящая цветная капуста с помидорами и укропом

Фото: Thinkstock

Шпинат и грибы, 5 минут

Отличные сочетания: Блюда с красным соусом, такие как Penne alla Vodka или этот вариант паппарделле Болоньезе.

Рецепт: обжаренный шпинат с грибами кремини

Фото: Thinkstock

Жареные овощи без ошибок

Отличное сочетание: Феттучини Альфредо, в котором, хотя и вкусно, не хватает витаминов и клетчатки.

Получить рецепт: Жареные овощи пикантные

Фото: Джеймс Бэгри

Единственная причина варить летние помидоры

Отличное сочетание: Паста с соусом песто, особенно если у вас огромный урожай базилика и крошечных помидоров.

Рецепт: Помидоры по-провансальски

Фото: Тина Рупп

Чудо-зелень

Отличные сочетания: Лазанья, запеченные зити, маникотти и другие богатые блюда с большим содержанием рикотты.

Рецепт: острая зеленая фасоль с пармезаном и капуста

Фото: Анна Вильямс

Брюссельская капуста — вкусное блюдо

Отличные сочетания: Spaghetti cacio e pepe или другой основной рецепт из пасты и сыра.

Рецепт: брюссельская капуста с беконом из индейки

Фото: Маркус Нильссон

Несверлящие бобы

Отличное сочетание: Спагетти путтанеска. Шалфей и фасоль — прекрасное противоядие от соленых анчоусов, оливок и каперсов в пасте.

Получить рецепт: Салат из белой фасоли с помидорами и хрустящим шалфеем

Далее: 7 новых классических макарон: Нет примавера, нет зити

Опубликовано 26.08.2012

ВОПРОС ЛОЖКИ, ИЛИ КАК ЕСТЬ МАКАРОН, КАК ЭКСПЕРТ

«Причина, по которой возникла идея, — сказал г-н.Нанни сказал: «Это то, что в Италии, когда вы идете на рынок, вы покупаете макароны из большого ящика, в котором пряди могут быть длиной в ярд». Макароны ломаются пополам, чтобы было удобнее носить с собой, он сказал. В нашей стране, однако, макароны относительно короткие (около 11 дюймов), и нет необходимости их ломать. Если он не помещается в горшок, сначала вставьте концы и надавите, пока вода смягчит его. Было решено, что крошечные пряди макарон предназначены для детей.

Как насчет лучшего сыра для пасты? По словам рестораторов, они предпочитают импортный пармиджано-реджано, которому до экспорта должно быть не менее двух лет.Пекорино особенно хорошо сочетается с некоторыми соусами, сказал г-н Джованетти, и назвал три: карбонара, приготовленная из панчетты (итальянского бекона), яиц и сыра; matriciana (или amatriciana), приготовленная из лука, бекона, белого вина и помидоров, и песто, приготовленная из чеснока и базилика.

Два соуса приготовил в тот день г-н Нанни, а третий — Нико Джиролла, гость на ужине. Это был превосходный соус из сыра горгонзола, фисташек или грецких орехов и легкого коньяка.

(P.S. Моя любимая техника поедания макарон? Вилкой и ложкой.Я не буду реконструирован.) Сальса Алла Фунги Пратаиоли (Соус с шампиньонами)

1 1/4 фунта грибов, предпочтительно шампиньонов (см. Примечание) 3/4 стакана оливкового масла 1/2 фунта сливочного масла 3/4 стакана тонко нарезанный, слегка нарезанный лук-шалот 2 1/4 стакана жирного куриного бульона 1/2 фунта импортного сыра Фонтина при комнатной температуре, нарезанного кубиками 1/4 дюйма, около 1 1/4 стакана 1/4 фунта свежего тертого сыра Пармезан 1/4 чашка мелко нарезанного свежего базилика 1 чайная ложка сушеного тимьяна 1 1/2 фунта пасты (пенне, феттучини, диталини, паппарделле), приготовленных до желаемой степени готовности 1/2 чашки крупно нарезанного свежего базилика.

1. При необходимости ополосните грибы и промокните их насухо. Нарежьте их небольшими кусочками. 2. Нагрейте масло в большой сковороде и добавьте грибы, помешивая. Готовьте около пяти минут и добавьте половину сливочного масла и лук-шалот. Варить на сильном огне минут пять.

3. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте сыр Фонтина и готовьте на сильном огне пять-шесть минут. Добавьте оставшееся масло и перемешайте. Добавьте пармезан и перемешайте. Добавьте одну четверть чашки мелко нарезанного базилика и тимьяна и перемешайте.

Наши 20 лучших итальянских гарниров

Да, макаронные изделия — одно из самых любимых кулинарных изобретений в мире (привет, мы посвятили ему целый выпуск). Но в Италии, как и везде, в еде часто выделяется кусок мяса или морепродуктов, и эти брациоле, каччиаторе или баккала нужно чем-то покрыть.

В наших лучших итальянских овощных блюдах обычно используются свежие сезонные средиземноморские ингредиенты, которые прекрасно сочетаются с сытными белками. Представьте себе кисло-сладкий лук чиполлини, простые жареные артишоки и пикантные жареные баклажаны с базиликом и каперсами.Конечно, ни один обзор итальянских гарниров не будет полным без салата капрезе — популярного сочетания помидоров, буррата, базилика и оливкового масла, которое не менее восхитительно благодаря своей вездесущности.

Большинство из этих вариантов могут стать прекрасным гарниром к лазаньи, тимпане или пасте болоньезе (хотя в Италии паста, как правило, является отдельным блюдом). Одно очевидное исключение, если вы не настроены на серьезную углеводную загрузку: ризотто, жирный и сливочный гарнир, который лучше всего подавать с более скромными порциями мяса.Шелковистое блюдо из риса приготовить намного проще, чем предполагает его репутация, и оно прекрасно поет в сочетании с классической итальянской сетью (экстравагантное ризотто по-милански традиционно сопровождает сытный тушеный оссобукко).

Итак, любите ли вы легкую овощную составляющую в качестве дополнения к обеду с макаронами или простое ризотто к воскресному жареному, один из этих рецептов подойдет как нельзя лучше, так же как и хорошая бутылка Кьянти.

Салат Капрезе