Цветная капуста, маринованная с перцем, на зиму

Цветная капуста, маринованная с перцем, на зиму получается очень вкусной и хрустящей. Самое главное в рецепте данного салата, это строго придерживаться технологии приготовления овощей. Они должны остаться хрустящими и сочными. Капуста должна быть белая, ни в коем случаи не зеленая. 

Ингредиенты

Для приготовления цветной капусты, маринованной с перцем на зиму, нам понадобится:

2 кг цветной капусты;

1 кг сладкого перца;

800 г мелкого лука;

4 зубчика на каждую пол-литровую банку;

4-5 шт. перца горошком на каждую пол-литровую банку.

Для маринада:

1,5 литра воды;

1 стакан уксуса 9%;

1 стакан сахара;

1 стакан подсолнечного масла;

1 ст. л. соли без горки.

Этапы приготовления

4 литра воды доводим до кипения и подсаливаем ее по вкусу. Лук нарезаем полукольцами и высыпаем прямо в кипящую воду, варим 2-3 минуты, достаем, воду сливаем с помощью дуршлага и откладываем лук в сторону.

Цветную капусту разбираем на соцветия и высыпаем в кипящую подсоленную воду, варим 2-3 минуты. Если капуста переварится, в салате она будет мягкой и без хруста. По истечении времени достаем капусту и откладываем в сторону.

Сладкий перец нарезаем соломкой, также помещаем в кипящую воду и варим 4 минуты, вылавливаем и откладываем в сторону.

Овощи можно выложить послойно в баночки, я же перемешиваю все в кастрюле: лук, цветную капусту и перец.

На дно стерилизованной баночки, выкладываем нарезанный на 4 части чеснок, перец горошком и все наши овощи.

Для маринада смешиваем воду, уксус, сахар, подсолнечное масло и соль. Доводим все до кипения и заливаем полученным маринадом цветную капусту с овощами. Стерилизуем банки с салатом 20-25 минут. Для того чтобы простерилизовать салат, в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, на дно кладём тряпочку, чтобы банки не лопнули при нагревании, когда вода хорошо нагреется, ставим в воду банки (вода должна быть банкам «по плечики»), доводим воду до кипения и стерилизуем 20-25 с момента закипания.

Приятного аппетита!

Маринованная цветная капуста с болгарским перцем, луком и морковью

Однажды (это был 2009 год) купила я в магазине изумительно вкусный маринованный салат из цветной капусты и овощей. Сколько не находила рецептов, но это было всё не то. И вот, решила я приготовить такой салат сама, как чувствую. Вспомнила, что у меня очень вкусный маринад в рецепте Капуста пелюстками, который я выверяла под свой вкус до грамма, кто готовил по нему, тот подтвердит, это очень вкусно. В этом рецепте я вычислила вес продуктов в граммах, чтобы хватило ровно на 3 л банку. Сразу к итогу: результат получился таким ярким и замечательным, что я и предположить не могла! Если вы любитель маринованных, свежих, хрустящих овощей с ярким вкусом — это ваш рецепт.

Сначала займёмся овощами.

Маринад. В кастрюле закипятить воду. Добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать. Снять с огня, залить сразу же кипящий маринад в банку с овощами.

Цветная капуста маринованная с морковью и перцем

Вкусна цветная капуста — вкусная и оригинальная закуска хоть зимой, хоть летом. Цветная капуста маринованная с морковью и болгарским перцем — чудесное зимнее ассорти и готовая холодная закуска из овощей на праздничный стол.

Приведенный ниже рецепт не займет много времени в приготовлении, но доставит массу удовольствия зимой и придется по вкусу и домочадцам, и гостям.

На одну трехлитровую банку готовой цветной капусты маринованной возьмем:

• цветная капуста — 1 средний вилок;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• перец чили — 1-2 шт.;
• перец душистый горошек;
• лавровый лист;
• уксус 70% — 1 ч.л.;
• укроп.

Маринад:

• соль — 4 ст.л.;
• сахар — 2 ч.л.;
• вода — 2 л.

Как мариновать цветную капусту с морковью и перцем

Промоем цветную капусту под проточной водой и разберем на соцветия.

Болгарский перец разрежем пополам, удалим семечки и плодоножку. Нарежем некрупной соломкой.

На очищенной моркови продольно сделаем несколько V-образных надрезов. Таким образом при нарезке кружочками получатся интересные цветы.

Приготовим маринад. Вскипятим в кастрюле воду, добавим соль и сахар. Хорошо перемешаем и уберем с огня.

На дно каждой банки укладываем укроп, чеснок, перец горошек, лавровый лист, острый перец. Сверху кладем соцветия капусты, слегка приминаем. Заливаем все крутым кипятком, через 5 минут сливаем.

Наливаем в банки кипящий маринад и добавляем уксус. Закатываем без стерилизации, переворачиваем и ставим остывать.

Цветная капуста маринованная по этому рецепту имеет приятный пряный вкус. Такая заготовка хорошо сочетается с мясными и даже рыбными блюдами. Хранить ее, желательно, в погребе или подвале.

Маринованная цветная капуста с болгарским перцем

Цветная капуста, маринованная с перцем, на зиму

Цветная капуста, маринованная с перцем, на зиму получается очень вкусной и хрустящей. Самое главное в рецепте данного салата, это строго придерживаться технологии приготовления овощей. Они должны остаться хрустящими и сочными. Капуста должна быть белая, ни в коем случаи не зеленая. 

Ингредиенты

Для приготовления цветной капусты, маринованной с перцем на зиму, нам понадобится:

2 кг цветной капусты;

1 кг сладкого перца;

800 г мелкого лука;

4 зубчика на каждую пол-литровую банку;

4-5 шт. перца горошком на каждую пол-литровую банку.

Для маринада:

1,5 литра воды;

1 стакан уксуса 9%;

1 стакан сахара;

1 стакан подсолнечного масла;

1 ст. л. соли без горки.

Этапы приготовления

4 литра воды доводим до кипения и подсаливаем ее по вкусу. Лук нарезаем полукольцами и высыпаем прямо в кипящую воду, варим 2-3 минуты, достаем, воду сливаем с помощью дуршлага и откладываем лук в сторону.

Цветную капусту разбираем на соцветия и высыпаем в кипящую подсоленную воду, варим 2-3 минуты. Если капуста переварится, в салате она будет мягкой и без хруста. По истечении времени достаем капусту и откладываем в сторону.

Сладкий перец нарезаем соломкой, также помещаем в кипящую воду и варим 4 минуты, вылавливаем и откладываем в сторону.

Овощи можно выложить послойно в баночки, я же перемешиваю все в кастрюле: лук, цветную капусту и перец.

На дно стерилизованной баночки, выкладываем нарезанный на 4 части чеснок, перец горошком и все наши овощи.

Для маринада смешиваем воду, уксус, сахар, подсолнечное масло и соль. Доводим все до кипения и заливаем полученным маринадом цветную капусту с овощами. Стерилизуем банки с салатом 20-25 минут. Для того чтобы простерилизовать салат, в кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь, на дно кладём тряпочку, чтобы банки не лопнули при нагревании, когда вода хорошо нагреется, ставим в воду банки (вода должна быть банкам «по плечики»), доводим воду до кипения и стерилизуем 20-25 с момента закипания. По истечении времени закатываем банки с цветной капустой, маринованной с перцем, переворачиваем и укутываем до полного остывания. Из данного количества овощей получается 4 пол-литровые баночки салата. Хранится салат в погребе или кладовке. Хрустящие овощи прекрасно разнообразят ваше зимнее меню.

Приятного аппетита!

Маринованная цветная капуста — Recipe Girl

Кто-то однажды сказал, что, если вы едите выбор из продуктов, окрашенных в цвет радуги, то, вероятно, вы едите здоровую пищу. Этот человек был безумно мудрым. Я помешан на салатах, и мне нравится делать свои салаты как можно более красочными с добавлением помидоров, авокадо, красной фасоли, фасоли гарбанзо, ягод, сыра фета, огурцов, болгарского перца … вы называете это, и я добавлю это в моем салате. Еще я люблю свои овощи. Редко бывает овощ, который я бы не попробовал, и я с энтузиазмом наслаждаюсь почти всем.Маринованные овощи тоже потрясающие, мои любимые — это соленые огурцы с маслом и зеленая фасоль. Сегодня у меня маринованная цветная капуста с добавлением красного болгарского перца и моркови.

Помимо того, что это очень красочно и красиво, из этого продукта также можно сделать потрясающую низкокалорийную закуску или угощение в «счастливый час» (особенно для тех из нас, кто любит такие вещи, как кексы из печенья и цукаты с беконом).

Рецепт принадлежит журналу Fine Cooking.Это необычный рецепт маринада. Этот включает несколько необычных, но замечательных специй, таких как тмин, кориандр и семена горчицы. Их вкус оживает, когда они ненадолго поджариваются в разогретой кастрюле.

Вот еще несколько вкусностей, которые добавляют в рассол, а также чеснок, имбирь, лук и яблочный уксус.

Ваши овощи нафаршированы в банку (или большую стеклянную миску). Я полагаю, вы всегда можете просто засолить цветную капусту … или только морковь … но они так хороши, чтобы смешать их все вместе.

Горячий горячий рассол заливается сверху. Дайте овощам погрузиться в рассол, пока он полностью не остынет. Затем закройте крышку и поставьте в холодильник. Овощи нужно остыть и мариновать в течение двух дней, прежде чем они будут готовы к дегустации.

Маринованная цветная капуста

Вкусный рецепт маринования!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 7 минут

Общее время 27 минут

Порций 10 порций (5 чашек)

калорий 75 ккал

Приправы для курса

Кухня Американская

Ключевое слово маринованная цветная капуста

• 1 чайная ложка семян кориандра
• 1 чайная ложка семян горчицы
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 2 стакана яблочного уксуса
• 5 средних зубчиков чеснока, очищенных и слегка раздавленных
• Три очищенных ломтика толщиной ¼ дюйма, свежий имбирь
• 1/2 маленькой луковицы, очищенной и тонко нарезанной
• 1/2 стакана гранулированного белого сахара
• 2 столовые ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы
• 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
• 1 небольшой кочан цветной капусты, нарезанный на соцветия 1,5 дюйма
• 4 средние моркови, очищенные и нарезанные вдоль на кусочки 4 дюйма
• 1 маленький красный болгарский перец, нарезанный семенами и нарезанный полосками

• Добавьте кориандр, горчицу и семена тмина в кастрюлю среднего размера. Поджарьте семена на среднем огне, вращая сковороду, пока семена не станут ароматными и слегка подрумянятся, примерно 2 минуты. Добавьте к поджаренным специям уксус, чеснок, имбирь, лук, сахар, соль, перец горошком, куркуму, хлопья красного перца и 1 стакан воды. Довести до кипения.

• Упакуйте цветную капусту, морковь и болгарский перец в 2-литровую банку или миску. Залейте овощи горячей жидкостью. Дайте остыть до комнатной температуры, а затем накройте и поставьте в холодильник минимум на 2 дня перед дегустацией.В холодильнике овощи хранятся до двух недель.

Порция: 1 порция (1/2 стакана) | Калории: 75 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жиры: 0 г | Насыщенные жиры: 0 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 1424 мг | Калий: 224 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 4325 МЕ | Витамин C: 24,4 мг | Кальций: 23 мг | Железо: 0,5 мг

Рецепт маринованной цветной капусты | Мои рецепты

Верхняя навигация

Меню профиля

Соленья с цветной капустой stock photo. Изображение внутреннего

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Банки для консервирования маринованных солений. Домашняя стручковая фасоль, кабачки, морковь, маринады из цветной капусты. Ферментированные продукты

Осенние соленья — перец, огурцы и цветная капуста

Банка с солеными огурцами, содержащими цветную капусту, огурец, красный перец

Концепция сезонной банки солений с цветными зелеными сырыми помидорами, оранжевой морковью и белой цветной капустой на естественном деревянном фоне.

Ассорти из маринованных овощей, моркови, перца чили, цветной капусты в стеклянной посуде.

Прекрасный вид на белую цветную капусту и соленые огурцы на заднем плане

Соленья

Домашние соленья

соленья

Соленья

Маринованная цветная капуста со специями

Соленья

Жареные в соусе чили кальмары, морепродукты и соленые огурцы

Маринованная цветная капуста с морковью и красным болгарским перцем

солений из перца и цветной капусты Стоковое Фото

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Банки для консервирования маринованных солений. Домашняя стручковая фасоль, кабачки, морковь, маринады из цветной капусты. Ферментированные продукты

Банка с солеными огурцами, содержащими цветную капусту, огурец, красный перец

Маринованная цветная капуста с морковью и красным болгарским перцем

Банки с солеными огурцами, помидорами и перцем чили

соленья

Банки с солеными огурцами, кайенским перцем, луком, огурцом и перцем чили

Осенние соленья — перец, огурцы и цветная капуста

Соленья с цветной капустой

Ассорти из маринованных овощей, моркови, перца чили, цветной капусты в стеклянной посуде.

Стол свадебных традиций

Консервированные овощи в стеклянных банках

Зимнее хранение

Соленья

Домашние соленья

Салат из свежей капусты болгарского перца лука. Маринованная цветная капуста с болгарским перцем

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить маринованную капусту с болгарским перцем

Классическая пропорция, которая нравится большинству людей: на 1 кг капусты кладем 1 среднюю морковь, 1 средний красный болгарский перец и 3-4 средних зубчика чеснока. Мы любим чуть больше дополнительных овощей и никогда не отказываемся от чеснока. Вы можете широко варьировать пропорции по предпочтениям в вашей семье.

• Время приготовления — 30 минут + до 8 часов.
• Калорийность на 100 грамм — не более 120.

Нам нужны:

• Капуста — 1,5 кг
• Морковь — 200-250 г
• Болгарский перец — 200-250 г
• Чеснок — 6-7 средних зубчиков

Для маринада:

• Вода — 500 мл (2 стакана)
• Соль — 1 ст. ложка с горкой
• Сахар — 100 г
• Масло растительное — 100 мл
• Уксус, 9% — 100 мл
• Специи по вкусу. Обычно 1-2 шт. гвоздики, черный и душистый перец горошком (по 3-4 шт.), лавровый лист (1 средний).

Быстрое приготовление начинается с подготовки овощей — до 30 минут.

Капусту шинкуем или режем. Обратите внимание, что салат будет выстаивать под гнетом. Можно попробовать не самую тонкую, если вы любитель ощутимых капустных полосок.

Красавице предстоит мариноваться под гнетом, поэтому не нужно солить ее и/или обминать до появления обильного сока. Слегка продавили, постоянно вспушивая, и перешли к моркови.

Морковь очищаем и измельчает удобным способом. Перепробовав разные варианты, рекомендуем не полениться порезать соломкой. Нас всегда выручает терка Бернер. При небольшом количестве овощей можно осилить нарезку и ножом. Нужна средняя по длине соломка, чтобы готовый салат радовал так же, как лучшие ресторанные образцы.

Болгарский перец лучше брать красный. Возможен компромисс — с добавлением другого цвета. Плохо использовать только зеленый. Он не достаточно сладкий. Нарезка — как любите. Мы долго были фанатами полосок, но однажды попробовали мелкий вариант — кубиком около 1 см. Теперь не можем выбрать, что вкуснее в готовом блюде. Выбирайте по себе, в обоих не ошибетесь.

• Приятная новость! Всю зиму напролет вы можете использовать в салат замороженный сладкий перец. У нас в заморозках он прижился из-за 3 рецептов. Один из них — эта маринованная капуста быстрого приготовления.

Все овощи добавляем к обмятой капусте и хорошенько перемешиваем руками. На этом этапе мять уже не нужно!

Секреты вкуса!

Когда освоитесь с классическим рецептом, можно добавлять на выбор яблоко, клюкву или виноград.

Готовим маринад, заливаем салат и ставим под гнет.

Ставим воду на плиту, засыпаем сахар и соль, вливаем масло и ждем, когда закипит. Даем покипеть 2-3 минуты. Добавляем специи и уксус, перемешиваем, выключаем нагрев и оставляем под крышкой, чтобы уксус не испарялся.

• Не опасайтесь пробовать маринад и регулировать сахаром и уксусом по своему вкусу. Пропорции рецепта не догма, эта капуста все равно храниться в холодильнике.

В удобной кастрюле утрамбовываем овощную смесь и заливаем горячим маринадом. Сверху тарелочку, чуть меньшую, чем диаметр кастрюлю. Она обеспечит плотное прилегание при установке гнета. Им может быть 3 литровая банка с водой.

Наша цель — оставить капусту под гнетом при комнатной температуре на 6-8 часов. Потом отправить готовый салат в холодильник — перед подачей к столу.

Хранится готовое блюдо закрытым, долго — до 3 недель в холодильнике.

Есть ли сорта капусты, которые особенно хороши для маринования?

Да, есть. Их легко выбрать. Нам нужны большие кочаны, весом от 3 кг на 1 штуку. Форма вилка — приплюснутая с двух сторон. Листья светло-зеленые, в идеале практически белые. Шинкованная нарезка из такой капусты отлично квасится, маринуется и хорошо держит текстуру при любой обработке.

Плохо маринуются молодые, очень старые и круглоголовые капусты.

Какие пряности можно добавить в маринад?

Тема неисчерпаема, как и наборы специй разных стран. Мы еще не пробовали все возможные сочетания, но один набор проверили: удается на славу! Вы получите нереально аппетитный новый салат с индийским настроением. Все специи добавляем вместе с уксусом в закипевшую воду и хорошо размешиваем раствор.

Квашеная капуста на столе всегда придется кстати. Её принято заготавливать на зиму, а можно приготовить небольшое количество просто на еду.

Отличный салат — капуста квашеная с болгарским перцем, «на ура идёт» с жареной картошечкой и прочими национальными яствами. Это простое блюдо легко готовить, не сложно хранить, да и ингредиенты особо дорогие не нужны. Поэтому стоит запастись банками, свежей капустой, ароматным болгарским перцем и потратить несколько часов на эту незатейливую, но невероятно вкусную заготовку.

Ингредиенты:

Капуста в кочанах — 2 — 2,5 кг.

Перец болгарский — 250 — 300 г.

Морковь — 150 — 200 г.

Соль — 2 ст.л.

Специи: тмин, семя горчицы по желанию

Как приготовить квашеную капусту с болгарским перцем

1 . Этот рецепт квашеной капусты с болгарским перцем очень подходит для приготовления в небольших количествах. Готовиться быстро, уксус не используется. Это делает продукт еще более полезным.

С капустных кочанов убрать слой верхних листьев. Нашинковать весь кочан за исключением кочерыжки. Хорошо помять нарезанную капусту.

2 . Нарезать узкими брусочками морковку и болгарский перец.

3 . По желанию можно взять тмин и семя горчицы. Достаточно будет по 1/2 ч. л.

4 . Соединить капусту, перец, морковку, специи и соль. Все хорошо еще раз помять.

5 . Уложить капусту с болгарским перцем и морковью в банку или ведерко. Накрыть крышкой. Диаметр крышки меньше чем диаметр посуды. Установить небольшой груз.

Выдержать капусту при комнатной температуре 48 часов. Еще на сутки поставить в холодильник.
При подаче на стол в квашенную с перцем капусту добавить масло и лук.

Вкусная капуста квашеная с болгарским перцем готова

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Капуста – 3 килограмма.
• Перец, красный болгарский – 0,5 килограмма.
• Морковка – 0,5 килограмма.
• Лук – 0,5 килограмма.
• Уксус – 150 миллилитров.
• Соль – 50 грамм.
• Сахар – полстакана.
• Масло подсолнечное – 1 стакан.

Приготовление:

Нашинкуем капусту и в большом тазу засыпаем её чайной ложкой соли, перемешаем. Оставляем, а тем временем, натрём на крупную тёрку морковку, нарежем полосками перчик и полукольцами – луковицы. Добавим всё к капусте, перемешаем, кладём сахар, уксус и масло, снова перемешаем, и капуста квашеная с болгарским перцем готова. Разложим по банкам, предварительно вымытым и хорошо просушенным, закрываем крышкой и храним в прохладном месте.

Капуста квашеная с болгарским перцем в рассоле

Ингредиенты:

• Капуста – 3 килограмма.
• Болгарский сладкий перец – 300 грамм.
• Лук – 300 грамм.
• Морковка – 0,5 килограмма.
• Вода – 1 литр.
• Соль – 2 столовых ложки.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Перец горошек чёрный – 5 штучек.
• Перец горошек «душистый» — 3 штучки.
• Лавровый лист – 3 штуки.

Приготовление:

Воду в кастрюле довести до кипения, с перцем, лавровым листом и солью, сахаром. Пока готовится рассол, нашинкуем капусту тонкой полоской, так же поступим и с перцем, а морковку натрём на крупной тёрке. Лук почистить и тоненько нарезать полукольцами. Перемешаем овощи, разложим по банкам, не плотно.

Когда остынет рассол, заливаем салат, продержим его в холодильнике без крышек 2 дня, потом – накроем крышками. Наша капуста квашеная с болгарским перцем в рассоле готова к употреблению, спустя пару дней.

Капуста квашеная с болгарским перцем и горчичными зёрнами

Ингредиенты:

• Капуста – 4 килограмма (уже в нашинкованном виде).
• Перец болгарский, сладкий – 1,5 килограмма.
• Морковь – 1 килограмм.
• Соль – полстакана.
• Сахар – 2 столовых ложки.
• Горчичные зёрна – 1 столовая ложка.

Приготовление:

Тонкой соломкой нарезаем и перец, и нашинкуем капусту, а морковку – на крупной тёрке. Теперь в большой миске разминаем капусту, посыпаем солью и сахаром, добавляем горчицу, перемешаем и дадим постоять около 1 часа, чтобы пустился сок.

Теперь в капусту добавим другие овощи, перемешаем. Раскладываем по банкам, но первые два дня крышкой не закрываем. Через несколько суток можно прятать в прохладное место, и наша капуста квашеная с болгарским перцем, готова к употреблению.

Лето подошло к концу и овощи уже насытились солнечным светом, налились вкусом и ароматом. Поэтому самое время пойти на рынок или в огород и запасаться самым вкусным и необходимым, сегодня это у нас капуста и сладкий болгарский перец . Рецептов салатиков из этих продуктов есть много, каждый на любителя: садкий и острый, на уксусе и сахаре, с добавлением пряностей, чеснока и других овощей. Простые в приготовлении, но очень полезные, всегда подходящие к любому столу закрутки, будут как нельзя, кстати, в холодную пору.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная (поздних сортов) — 5 кг

Морковь — 1 кг

Перец болгарский сладкий — 1 кг

Лук репчатый — 1 кг

для маринада :

Масло растительное — 0,5 литра

Соль — 4 ст.л

Сахар — 350 грамм

Уксус столовый 9% — 0,5 литра

Как закрыть капусту на зиму

1 . Капусту нашинковать вручную или при помощи специальной терки. Не советую шинковать капусту на комбайне, в этом случае она быстро дает сок и получается не достаточно хрустящей.

2 . Морковь почистить и натереть на крупной терке. Лук нарезать полукольцами.

3 . Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, помыть и нашинковать.

4 . Капусту, морковь, лук и перец перемешать. Аккуратно, не прижимая, чтобы капуста не дала сок.

5 . Готовим маринад для капусты на зиму. Смешиваем растительное масло, уксус, соль и сахар.

6. Постепенно вливаем маринад в капусту с овощами и перемешиваем.

7. Банки стерилизуем. Укладываем капусту в банки плотно. Закрываем крышками.

Рецепт: Салат из капусты и перца «Самый простой»

Такой салат имеет великолепный вкус, он нежный и не слишком острый, солёный, в меру сладенький и насыщен невероятными ароматами.

Ингредиенты:

• Сладкий перец болгарский – 1 килограмм.
• Капуста белокочанная – 1 килограмм.
• Лук – 0,5 килограмма.
• Морковь – 1 килограмм.
• Соль – 2 большие ложки.
• Перец чёрный, душистый горошком – 1 большая ложка.
• Масло подсолнечное – полтора стакана.

Приготовление:

Замаринуем лук: лучок нарезать небольшими кубиками, кладите соль и оставляйте всё на ночь (12 часов).

Замаринуем овощи: Капусту нужно нашинковать на шинковке, вручную нарезать тоже можно, но следует делать это тоненькими полосочками, чтобы овощ хорошо промариновался в банке. Перец так же режьте тонкими полосами, затем делите их пополам, чтобы сами полоски были не длинными. Морковь натрите на тёрке – всё солите, и также оставляйте на ровно такое же количество времени.

Через 12 часов нужно откинуть салат на марлю, чтобы сок стёк. Вымешивайте овощи с маслом, перцем. Салатик нужно класть в подготовленные банки, стерилизовать закрутки, закатывайте баночки.

Рецепт: Салат из капусты и перца с сельдереем и зеленью

Расчёт продуктов (приправ и специй, уксуса) для баночек, объёмом 0,5 литра.

Ингредиенты:

• Перец, болгарский сладкий – полкилограмма.
• Капуста белокочанная – полтора килограмма.
• Морковь – 400 грамм.
• Лук – 300 грамм.
• Сельдерей (корень) – 100 грамм.
• Петрушка – 100 грамм.
• Масло подсолнечное – 200 грамм.
• Перец, горошек душистый
• Сахар – 1 чайная ложечка.
• Соль – пол чайной ложечки.
• Уксус – 2 столовых ложки.

Приготовление:

Сельдерей и зелень нужно мелко нарезать. Капусту нашинковать мелкими полосочками. Морковка – на тёрке, крупной, лучше, если она будет чувствоваться хорошо. Перец почистить, нарезать кружочками, так же поступить и с лучком.

Разогрейте подсолнечное масло, вскипятите его и дайте остыть немножко и наливайте в баночки под закрутки. Затем опускайте в тару и овощи, добавляйте сахар, перец, соль и уксус. Банки должны быть хорошо утрамбованы ароматным салатиком. Так оставьте под полотенцем заготовки на 1 часик. Теперь можно и заняться стерилизацией баночек – так же час. Быстро закрывайте банки крышками, прячьте в кладовку.

Рецепт: Салат из капусты, сладкого перца и зеленых помидор

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная – 3 килограмма.
• Сладкий болгарский перец, зелёный – полкилограмма.
• Помидоры зелёные – полкилограмма.
• Морковка – полкилограмма.
• Чеснок – 200 грамм.
• Соль – 10 чайных ложечек.
• Сахар – 50 грамм.
• Уксус – пол столовой ложки.
• Масло подсолнечное – полстакана.

Приготовление:

Помойте овощи, снимите шкурку с помидоров, очистите морковку, чеснок и перец. Все овощи нужно пропустить в блендере или мясорубке, чтобы получилась ароматная кашица. Перемешайте всё, кладите сахар и перец, соль и уксус, наливайте масло подсолнечное. Всё ставьте на огонь в большой кастрюле, кипятите.

Капусту нашинкуйте мелкой полосочкой, А затем можно добавлять овощ в кашицу из овощей и приправ, всё нужно варить с соусом около 20-30 минут, перемешивая периодически. Банки простерилизуйте, салатик кладите плотно, закатывайте крышками и отправляйте ждать своей зимней очереди.

Рецепт: Салат с перцем и капустой «по-чешски»

Ингредиенты:

• Перец – 2 килограмма. Лучше брать оранжевый, спелый и сладкий.
• Капуста – 1 килограмм.
• Лук – 1- штук, среднего размера.
• Сельдерей – 1 штука, корень.
• Горчица – семена, 1 чайная ложечка.
• Перец, горошек.
• Лимонная кислота – 5 грамм.
• Уксус – 200 миллилитров (на 1 литр воды).
• Соль – 10 грамм (на 1 литр воды).
• Сахар –30 грамм (на 1 литр воды).

Приготовление:

Перец помыть и очистить от семечек. Нарежьте овощ полосками потолще. Теперь нашинкуйте мелко капусту. Сельдерей так же промойте под проточной водой, почистите и порежьте небольшими полосочками (максимум по 1 сантиметру толщиной). Лук нужно тоже резать небольшими полосками.

В воду добавьте соль и сахар, уксус и лимонную кислоту. Всё это доведите до кипения, кладите с соус сельдерей, варите, пока полосочки корня не станут мягкими. Теперь в банки нужно класть проваренный сельдерей, перец и капусту, лук, все овощи заливайте соусом, пока он ещё горячий. Банки с салатом стерилизуйте, закатывайте крышками. Такой салатик можно класть в банки любой ёмкостью, но красиво и удобно будет, если использовать литровые баночки, на их стерилизацию у вас уйдёт около получаса.

Рецепт: Салат из перца и капусты с баклажанами

Ингредиенты:

• Перец – 1 килограмм.
• Капуста – 1 килограмм.
• Баклажаны – 500 грамм.
• Морковь – 300 грамм.
• Лук – 300 грамм, мелких луковичек.
• Сахар.
• Соль.
• Уксус.

Приготовление:

Нашинкуйте капусту, перец порежьте полосками, баклажаны тоненькими полукольцами. Морковку натрите на крупной тёрке, а лук нужно класть целиком (при условии, что овощи очень маленькие, если нет, режьте пополам). Овощи смешиваем в салат и добавляем специи, приправы и уксус, всё хорошо нужно вымесить.

Берите банки, объёмом 0,5 литра, стерилизуйте. Салатик утрамбуйте плотно, залейте кипячёной водичкой доверху. Закатывайте крышками и прячьте в прохладное место, укутав закрутки пледом.

Капуста с болгарским перцем и морковью получается сочной и свежей, с пикантным острым вкусом. Блюдо готовится быстро и может храниться в холодильнике 6-7 дней.

В салат с капустой с болгарским перцем можно добавлять и другие ингредиенты

• Количество порций: 2
• Время подготовки: 30 минут
• Время приготовления: 2 минуты

Рецепт салата из капусты с перцем

Из указанного количества получается примерно 2 литровые банки. Уксус можно брать яблочный, рисовый, солодовый – все они придают салату разные вкусовые оттенки.

Приготовление:

1. Капусту тонко нашинковать. Морковь измельчить на терке.
2. Перец нарезать тонкой соломкой, лук – полукольцами.
3. Перемешать ингредиенты для заправки: соль, сахар, масло и уксус. На этом этапе заправку можно попробовать и подкорректировать на свой вкус.
4. Соединить овощи, добавить заправку. Перемешать и поставить в холодильник на 2 ч.

Готовый салат разложить по банкам и хранить в холодильнике не больше недели.

Капуста с болгарским перцем и чесноком

Пробу с этого салата можно снимать практически сразу после приготовления, но всю полноту вкуса можно прочувствовать только через несколько часов.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• болгарский перец – 3-4 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• подсолнечное масло – 80 мл;
• уксус 9 % — 45 мл;
• соль – 1 ст.л.;
• сахар – 2 ст. л.

Приготовление:

1. Морковь измельчить на терке. Перец нарезать соломкой. Чеснок пропустить через пресс.
2. Капусту нашинковать тонкой «лапшой». Посолить, добавить сахар и перемешать. Отжать, чтобы она стала немного нежнее, мягче и пустила сок. Добавить овощи и перемешать.
3. К овощам добавить уксус, разведенный в теплой воде, в соотношении 1 к 2. Влить подсолнечное масло и перемешать.

Разложить салат по чистым банкам и поставить в холодное место на 7 ч.

Капуста с перцем на зиму

Перец лучше взять разных оттенков, тогда салат получится ярким.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• перец – 3 шт.

Для маринада потребуется:

• уксус 9% — 80 мл;
• сахар – 20 г;
• соль – 25 г;
• подсолнечное масло – 100 мл;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• перец в горошках – 6-7 шт.

Приготовление:

1. Морковь измельчить на терке, остальные овощи мелко нашинковать. Перемешать.
2. В уксус добавить соль и сахар и подождать до их полного растворения. Влить подсолнечное масло.
3. Залить маринадом овощную массу и перемешать.
4. В банки уложить душистый перец и листики лавра. Сверху выложить салат и утрамбовать его.

Банки прикрыть крышками и поставить в кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать 15 мин и закатать.

Такие салаты можно заготавливать впрок или есть сразу же, не дожидаясь зимних холодов.

Делюсь полезным и вкусным рецептом на зиму: маринованная цветная капуста с болгарским перцем | Мелодия вкуса

Быстрый и очень вкусный рецепт приготовления закуски на зиму из цветной капусты и болгарского перца.

Ингредиенты:

1. Цветная капуста — 1 кг.

2. Болгарский сладкий перец — 6 шт.

3. Острый стручковой перец — 1 шт.

4. Чеснок — 1 головка.

Для маринада:

5. Вода — 2 литра.

6. Соль — 2 ст ложки.

7. Сахар — 150 гр.

8. Растительное масло — 100 мл.

9. Лавровый лист — 6 шт.

10. Перец горошком — по вкусу.

11. Сушеная гвоздика — по вкусу.

12. Приправа для корейской моркови — 1 ст ложка.

13. Уксусная эссенция 70% — 1 ст ложка.

Выход: 3 банки объемом 700 мл и одна 500 мл.

1.Берем подготовленные и помытые овощи. Вилок цветной капусты разделяем на соцветия, они не должны быть крупными и легко помещаться в банку.

2. Для термической обработки капусты обдаем ее кипятком и через 2 минуты сливаем воду.

3. Болгарски сладкий перец нарезаем небольшими кусочками, а острый стручковой перец мелкой соломкой.

4. Чеснок измельчаем ножом.

5. Для маринада берем 2 литра воды, добавляем 2 ст ложки соли и 150 гр сахара.

6. Добавляем 100 мл растительного масла, доводим до кипения и добавляем 6 штук лаврового листа, перец горошком, сухую гвоздику и приправу для корейской моркови.

7. В кипящий маринад добавляем чеснок, острый перец, болгарский перец и цветную капусту, доводим до кипения и добавляем 1 ст ложку уксусной эссенции 70%.

8. Овощи кипятим 5-7 минут и перекладываем в стерилизованные банки вместе с маринадом и закатываем крышками.

Вкусная и полезная закуска на зиму готова, хранить ее рекомендую в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Маринованная цветная капуста с красным молотым перцем

Читайте также

Маринованная белокочанная капуста с морковью и красным молотым перцем

Маринованная белокочанная капуста с морковью и красным молотым перцем ? По 1 вилку белокочанной капусты, моркови? 4 зубчика чеснока? красный молотый перецДля маринада:? 70 г соли? 50 г сахара? 100 мл растительного масла? 50 мл 9 %-ного уксуса? лавровый лист? 1,5 л водыКапустные

Свинина, вяленная с красным молотым перцем

Свинина, вяленная с красным молотым перцем Ингредиенты: 1 кг свинины, 10 г красного острого перца, 60 г соли Свинину вымыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 7 ? 7 см. Соль растереть с красным перцем. Мясо натереть полученной смесью,

Капуста цветная маринованная

Капуста цветная маринованная Состав заливки: на 1 л воды — 160 мл уксуса 9 %-ного, 50 г сахара, 50 г соли.На литровую банку — 5–8 горошин черного перца или полстручка красного горького перца, 5–8 бутонов гвоздики, кусочек корицы.Головки цветной капусты тщательно моют и

273. Жаркое с красным молотым перцем

273. Жаркое с красным молотым перцем продукты 800 г телятины, 50 г сливочного масла, 1 стакан белого сухого вина, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 коф. л. красного молотого перца, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, соль, перец, лавровый лист. Время приготовления – 25 мин. Сливочное

Свинина, вяленная с красным молотым перцем

Свинина, вяленная с красным молотым перцем Ингредиенты:1 кг свинины, 10 г красного жгучего перца, 60 г соли.Свинину промыть, обсушить, слегка заморозить. Затем нарезать поперек волокон ломтиками 7 x 7 см. Соль растереть с красным перцем. Мясо натереть полученной смесью,

Цветная капуста с грецкими орехами, луком, чесноком и красным перцем «Щегольская»

Цветная капуста с грецкими орехами, луком, чесноком и красным перцем «Щегольская» • 600–700 г цветной капусты• 2 ст. ложки 6 %-ного уксуса• 150–200 г лука• 100 г измельченных ядер грецких орехов• чеснок и красный молотый перец — по вкусу• 30 г солиРазобранную на соцветия

Салат из свинины с красным молотым перцем

Салат из свинины с красным молотым перцем Ингредиенты: 300 г нежирной вареной свинины, 3 клубня картофеля, 1 соленый огурец, 1 банка майонеза, сок половины лимона, зелень кинзы, 1 чайная ложка красного молотого перца, соль по вкусу. Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель

Рыбный суп с луком и красным молотым перцем

Рыбный суп с луком и красным молотым перцем 1,25 кг рыбы разных сортов (карп, щука, сом и т. д.), несколько горсток мелкой рыбешки (окунь и пр.), 1 головка репчатого лука, 15 г красного молотого перца, 1–2 стручка сладкого перца, 2–3 помидора, соль.Рыбу хорошо почистить,

Бутерброды с брынзой и молотым красным перцем

Бутерброды с брынзой и молотым красным перцем Сыр тщательно растереть со сметаной, добавить соль, перец, перемешать.Использовать для бутербродов.200 г брынзы, ? стакана сметаны, соль, красный молотый

Маринованная капуста с морковью, свеклой, чесноком и красным перцем «По-гурийски»

Маринованная капуста с морковью, свеклой, чесноком и красным перцем «По-гурийски» Ингредиенты 1 кочан капусты, 2–3 морковки, 1–2 свеклы, 4–5 зубчиков чеснока, молотый красный перец. Для маринада (на 1 л воды): 1/ 2стакана сахара, 1/ 2стакана уксуса, 1 лавровый лист, 10 горошин

Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем «Острая, но сладкая»

Маринованная капуста с черносливом, медом, свеклой, морковью, лимонами и жгучим красным перцем «Острая, но сладкая» 1–1,5 кг капусты200 г моркови200 г свеклы1 лимонДля заливки:200 г чернослива без косточек2 ст. ложки меда1 стакан водыкрасный жгучий перец — по вкусу3 ч. ложки

ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ (15 мин)

ЖАРКОЕ С КРАСНЫМ МОЛОТЫМ ПЕРЦЕМ (15 мин) • 800 г телятины • 50 г сливочного масла • 1 стакан белого сухого вина • 1 луковица • 1 долька чеснока • 1 кофейная ложка красного молотого перца • 1 ст. ложка томатной пасты • 1 ст. ложка муки • соль • перец • лавровый лист • Сливочное

Жаркое с красным молотым перцем

Жаркое с красным молотым перцем Сливочное масло растопить в пароварке, подрумянить в нем нарезанное кусочками мясо вместе с нарубленной луковицей. Посыпать мукой и перцем. Помешать деревянной ложкой. Припустить в течение нескольких минут. Влить вино и 1/2 стакана воды.

Жаркое с красным молотым перцем

Жаркое с красным молотым перцем 800 г телятины, 50 г сливочного масла, 1 стакан белого сухого вина, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 кофейная ложка красного молотого перца, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ст. ложка муки, соль, перец, лавровый лист.Сливочное масло растопить в

Подлива с красным и черным молотым перцем

Подлива с красным и черным молотым перцем 100 мл растительного масла или растопленного маргарина, 1 ст. ложка красного молотого перца, соль, черный молотый перец.В растительное масло или маргарин добавить красный и черный молотый перец, посолить и тщательно

Цветная маринованная капуста

Цветная маринованная капуста На 1 кг капусты – 5 л воды, 50 г соли, 3 г лимонной кислоты; 1,5 стакана уксуса, 2,5 стакана воды, 0,5 стакана сахара, 10 горош. душистого перца, 1 лавровый листочек, 1 ст. л. соли – для маринадаСоцветия капусты варить 2–3 минуты, добавив для сохранения

Легкие маринованные овощи Цветная капуста, красный перец и морковь Рецепт

На главную »Закуски» Легкие маринованные овощи Рецепт цветной капусты, красного перца и моркови

отправлено Любомира Сентябрь 14, 2017

Мой рецепт свежих маринованных овощей — Легкие маринованные овощи Цветная капуста, красный перец и морковь.

Быстрое и легкое приготовление, хрустящее и ароматное.

Добавляйте в салаты, бутерброды, сырные подносы или тарелки для вечеринок.Низкокалорийный и супер вкусно!

Этот легкий рецепт маринованных овощей из цветной капусты, красного перца и моркови — это болгарский рецепт, который я адаптировал так, что его легко приготовить дома без сложных методов маринования.

Хрустящие, слегка сладкие и кислые, эти легкие маринованные овощи из цветной капусты, красного перца и моркови отлично подходят для осени и приближающихся праздников.

Из них можно сделать отличную закуску как часть тарелки для вечеринок или мясной доски.

Я понимаю, что некоторые люди могут не любить консервы и могут не любить маринованные продукты, и это совершенно нормально.

На мой взгляд, домашние маринованные (консервированные) продукты, такие как эти овощи, довольно безопасны, если все сделано правильно, и я люблю готовить, и у меня нет проблем с подачей их моей семье.

У меня есть несколько запросов на рецепты консервирования, и я более чем рад поделиться некоторыми, так как конец лета / осень — время года для консервирования.

Консервирование, если все сделано правильно, помогает сохранить продукты в течение определенного периода времени.

Консервирование — настолько обширная тема, и этого сообщения в блоге будет недостаточно, чтобы предоставить вам всю имеющуюся у меня информацию и решить некоторые общие проблемы.

Дополнительную информацию о консервировании можно найти на веб-сайте Национального центра консервирования домашних продуктов.

Там, откуда я родом, консервирование было и остается очень популярным методом утилизации всех лишних свежих фруктов и овощей в конце лета.

Я научился этой технике у своих бабушек.

Дело в том, что есть всего несколько консервов, которые я искренне люблю и считаю, что они заслуживают дополнительной работы в процессе консервирования, и эти легкие маринованные овощи: цветная капуста, красный перец и морковь — одни из них. Я имею в виду, что вы можете все: томатный соус, джемы, соленые огурцы, спаржу, маринованную стручковую фасоль и многое другое.

Консервирование — это обработка пищевых продуктов в банках при чрезвычайно высоких температурах в течение определенного периода времени.

Тепло убивает микроорганизмы и инактивирует ферменты, которые могут испортить пищу.

В процессе нагрева также вытесняется воздух из банки, создавая вакуумное уплотнение при охлаждении пищи.

Этот метод предотвращает попадание воздуха и содержащихся в нем микроорганизмов в емкость и повторное загрязнение пищи.

Вы можете использовать свежие продукты (фрукты и овощи) или ранее приготовленные продукты (например, пасту из красного перца и томатов, рецептом которой я скоро с вами поделюсь).

Особенности рецепта:

• Банки и крышки необходимо полностью очистить.
• Убедитесь, что вы соблюдаете количество соли, сахара и уксуса для рассола. Если вы решите произвести замену или изменить суммы, окончательный результат будет другим. Я тестировал рецепт только на 1 л — 32 унции (32 унции) шариковых консервных банках.
• Время стерилизации (банок) банок составляет 5 минут кипения. Не кипятите банки с маринованными овощами внутри дольше 5 минут, так как овощи могут перевариться и стать мягкими. Мы хотим, чтобы по рецепту получались очень слегка мягкие, но все же хрустящие овощи.
• Используйте яблочный уксус для рассола (белый уксус не работает, он недостаточно кислый).
• Храните овощные консервы в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.
• Вам понадобится огромный высокий горшок, чтобы варить в нем банки.
• Я также рекомендую этот набор для консервирования, он делает все намного проще! В нем есть все необходимое.
• Используйте новые крышки для консервных банок. (Для справки, не все крышки банок для консервирования Ball не содержат бисфенола А, вам следует дважды проверить при покупке).
• Не прикасайтесь руками к внутренней стороне крышек банок, когда будете готовы их закрыть. Используйте стринги. Любые бактерии, попавшие из ваших рук во внутреннюю часть крышек и банок, могут испортить конечный продукт.

Для этого простого рецепта из цветной капусты, красного перца и моркови из маринованных овощей вам понадобится несколько простых ингредиентов и около 1 часа на приготовление.

Вы также можете удвоить или утроить рецепт.

Рассол по этому рецепту сделан из соли, сахара и яблочного уксуса (я использовала Брэгговский).

Затем в банку добавляются овощи и слегка прижимаются.

Затем сверху наливают кипяток.

Банки закрываются крышками, и банки добавляются в кастрюлю с водой (вода должна их покрыть) и кипятятся в течение 5 минут.

Овощей хватает на пять консервных банок емкостью 1 л.

Вы можете нарезать овощи на несколько меньших кусочков, в зависимости от того, как вы их предпочитаете.

Я любитель цветной капусты и моркови!

Эта морковь на гриле в фольге и курица терияки с цветной капустой — прекрасные примеры!

Если по какой-то причине у вас могут возникнуть опасения по поводу употребления консервированных маринованных продуктов, я рекомендую вам не пробовать пробовать рецепт.

Порции: 5 банок по 32 унции

Мой рецепт свежих маринованных овощей — маринованные овощи, цветная капуста, красный перец и морковь.Быстрое и легкое приготовление, хрустящее и ароматное. Добавляйте в салаты, бутерброды, сырные подносы или тарелки для вечеринок.

• 1 кг красный перец — сладкий перец можно
• 1 кг морковь — мыть и очищать
• 1 кг соцветия цветной капусты
• 2 стебли сельдерей
• 500 мл яблочный уксус
• 15 столовая ложка сахар
• 5 столовая ложка поваренная соль
• 15 черный перец горошком (по желанию)
• кипяток

1. Вымойте овощи.Морковь нарезать кружочками размером 1/2 сантиметра. Цветную капусту порезать на соцветия. Сельдерей нарезать ломтиками 1/2 сантиметра. Разрезать перец пополам, удалить стебли и зёрна и нарезать ломтиками 1/2 сантиметра.

2. Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой. Положите на чистое полотенце.

3. Довести до кипения 3-4 литра воды.

4. На дно каждой банки налейте 100 мл яблочного уксуса, 1 столовую ложку соли.3 ст.ложки сахара и 3 горошины перца (по желанию). Слой овощей — морковь, цветная капуста, сельдерей, перец. Залить до верха, нажать, чтобы добавить больше овощей, но не давить.

5. Залейте горячей водой банки почти до верха. Закройте крышки. Плотно закройтесь!

6. Наполните большую кастрюлю водой. Добавьте банки. Довести до кипения и варить 5 минут.

   Достаньте из кастрюли и дайте банкам остыть до комнатной температуры.

7. Хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев. После открытия банки храните в холодильнике до 1 недели.

Курс: Закуска

Кухня: болгарский

Информация о пищевой ценности

364. 1%

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

Рецепт маринованной цветной капусты

Стив Гиралт; Food Styling от Вивиан Луи; Дизайн опоры Меган Хеджпет

Рубленый красный перец добавляет яркости этой сладкой маринованной цветной капусте.Готовый продукт хранится в закрытых банках до года.

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 11

Урожайность: 6

Время подготовки: 0 часы 30 минут

Общее время: 1 час 5 минут

кошерная соль

2 головная цветная капуста

4 c.белый уксус

4 c. гранулированый сахар

1 средний лук

10 маленькие сладкие красные вишневые перцы

2 ст. семена желтой горчицы

1 ст. семена сельдерея

1 чайная ложка круглая куркума

1 чайная ложка хлопья красного перца

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой; посолите воду (примерно 4 чайные ложки соли на галлон воды). Варите цветную капусту 3 минуты, затем слейте воду и дайте ей остыть под холодной водой. Разложите по стерилизованным банкам (2 чашки на банку емкостью 16 унций). Снова наполните кастрюлю водой и доведите до кипения.
2. В большой кастрюле смешайте уксус, сахар, лук, вишневый перец, семена горчицы, семена сельдерея, куркуму, хлопья красного перца и 4 стакана воды.Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.
3. Залейте уксусной смесью цветную капусту в банках, оставив наверху пространство 1/2 дюйма; накройте банки. Работая порциями, кипятите каждую банку в течение 15 минут. Храните банки в темном прохладном месте не менее 3 недель перед подачей на стол или до 1 года.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Национальный центр консервирования домашних продуктов

Маринованная цветная капуста или брюссельская капуста

• 12 чашек цветков цветной капусты размером от 1 до 2 дюймов или небольших брюссельской капусты
• 4 стакана 5-процентного белого уксуса
• 2 стакана сахара
• 2 чашки тонко нарезанного лука
• 1 стакан нарезанного кубиками сладкого красного перца
• 2 ст.л. горчичных семян
• 1 столовая ложка семян сельдерея
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 ч. л. хлопьев острого красного перца

Урожайность: Около 9 полпинт.

Пожалуйста, прочтите «Использование консервных банок с кипящей водой» перед тем, как начать.Если вы консервируете впервые, рекомендуется прочитать «Принципы консервирования в домашних условиях».

Процедура: Вымойте цветочную капусту или брюссельскую капусту (удалите стебли и поврежденные наружные поверхности). листья) и варить в соленой воде (4 ч.л. консервной соли на галлон воды) в течение 3 минут для цветной капусты. и 4 минуты для брюссельской капусты. Слить и остудить. Смешайте уксус, сахар, лук, красный перец, нарезанный кубиками, и специи в большой кастрюле. Довести до кипения и тушить 5 минут. Распределить лук и нарезать кубиками перец среди банок.Заполните банки кусочками и травильным раствором, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.

Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями в Таблице 1.

Таблица 1. Рекомендуется время обработки Маринованная цветная капуста или брюссельская капуста в консервной банке с кипящей водой.
		Время процесса на высотах
Стиль упаковки	Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
Горячий	Полпинты или пинты	10 мин	15	20

Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», Сельское хозяйство. Информационный бюллетень No.

Рецепт: сладкая маринованная цветная капуста — Food News

Рецепт сладкой маринованной цветной капусты 2 мед. головки цветной капусты 2 красных перца, нарезать соломкой 2 зеленых перца, нарезать соломкой 3 lg. лук, нарезанный дольками 1 кварт. белый уксус 2 гр. сахар 1/2 гр. светлый кукурузный сироп 1 ст. горчица 1 ст. семена сельдерея 1/4 ч. л. куркума 1 ч. гвоздика целиком 2 ст. соль

Инструкции Обрежьте цветную капусту и разделите ее на соцветия. Бланшировать соцветия в кипящей подсоленной воде 5 минут.Слейте их и немедленно пропустите через них холодную воду. Нарежьте лук и выложите его слоем цветной капусты в стерилизованные банки. Разогрейте уксусную смесь по банкам. Соцветия следует погрузить в воду. Накрыть крышкой и закрыть, пока она горячая.

Как лучше всего приготовить сладкую маринованную цветную капусту?

Рецепт сладкой маринованной цветной капусты. Когда вода закипит, аккуратно добавьте цветную капусту. Варить хорошенько 5 минут, затем удалить цветную капусту и слить воду. Влейте в кастрюлю уксус, сахар, сироп и специи и хорошо перемешайте.Добавьте также перец и лук и доведите смесь до кипения на среднем огне.

Как приготовить цветную капусту в уксусной плите?

Разделить цветную капусту на соцветия. Когда уксус закипит, добавьте цветную капусту, лук, морковь и сельдерей. Убавьте огонь и тушите около 15 минут. Шумовкой переложите приготовленные овощи в стерилизованные банки и залейте их горячим уксусом.

Можно ли мариновать цветную капусту в консервной банке?

Вы можете наполнить банку цветной капустой, и она будет не хуже, хотя лук придает ей приятный аромат.У меня будет отдельный рецепт приготовления маринованных в холодильнике чесночных грибов. Примечание: это примерно заполнит консервную банку размером с кварту. Вкусный и простой способ замариновать овощи!

Какие перцы подходят к маринованной цветной капусте?

Мне нравится делать все свои банки с 1 кайенским перцем, а затем добавлять еще перца в некоторые из банок .. венгерский восковый перец, халапеньо, вишневые колокольчики, хабанеро и т. Д. — все работает очень хорошо !! Вы также можете добавить толстые ломтики моркови для придания цвета и разнообразия.Обработать 10 минут на кипящей водяной бане. Пробовали этот рецепт?

10 лучших рецептов сладкой маринованной цветной капусты

Налейте в кастрюлю белый уксус и коричневый сахар, добавьте пакетик со специями и кипятите в течение часа. Если вы предпочитаете простой рассол, не добавляйте сахар и добавьте два или три красных перца чили и несколько небольших кусочков. свежего имбиря. Поместите цветную капусту в стерилизованный 3-литровый контейнер, затем добавьте уксус / коричневый сахар и пакетик для специй.

20 июня 2020 г. — Изучите доску armegine «Рецепт сладкой маринованной цветной капусты» на Pinterest.Смотрите еще идеи о рецептах приготовления, рецептах маринования, рецептах консервирования.

Инструкции Порежьте цветную капусту на небольшие кусочки, а кайенский перец порежьте по диагонали. Бланшируйте кусочки цветной капусты примерно на 2 минуты, чтобы они немного размягчились, затем поместите их в баню с ледяной водой. Поместите бланшированную цветную капусту и перец в банки для консервных банок на литр. Добавьте ингредиенты для рассола в большую кастрюлю и доведите до кипения.

Время не включает маринад. Залить холодной водой с солью, чтобы удалить насекомых, на 15 минут.Затем хорошо промойте их и разрежьте на соцветия. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать все специи, кипятить 2–3 минуты, всыпать соль / сахар, довести до кипения и снять с огня.

Смешайте цветную капусту, лук и соль в большой миске и накройте льдом. Дайте постоять 2–3 часа в холодильнике, затем процедите. Промыть овощи под холодной проточной водой; слить, не смывать.

Рецепт сладкой маринованной цветной капусты

Тем временем смешайте в большой кастрюле сахар и уксус и доведите до кипения.Переложить специи в марлю и завязать. Поместите этот пакет в жидкость, когда она закипит. По завершении 2–3 часов засолки слейте овощи на дуршлаг. Наполните чашу пресной водой и снова промойте.

Обрежьте цветную капусту и разделите ее на соцветия. Бланшировать соцветия в кипящей подсоленной воде 5 минут. Слейте их и немедленно пропустите через них холодную воду. Нарежьте лук и выложите его слоем цветной капусты в стерилизованные банки. Нагрейте уксус с сахаром и специями и разлейте кипящую смесь по банкам.

СДЕЛАЙТЕ маринованную цветную капусту. В чистые банки положите на дно лук, перец и хлопья красного перца. Добавьте в банки цветную капусту. Заправьте в банку укроп и нарезанный красный перец. Залить рассолом цветную капусту, накрыть крышкой и поставить на прилавок 12 часов.

В стеклянной миске смешайте воду, уксус, сахар, морскую соль, приправы для маринования и перец горошком до однородного состояния. Овощи вымыть и обсушить, затем нарезать соцветиями. В другую стеклянную посуду поместите овощи и укроп, затем залейте их рассолом.Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3-4 дня перед подачей на стол. Отправить исправление рецепта.

Маринованная цветная капуста Эрмы. Очистите и обрежьте цветную капусту. Головы разбить на бутоны. Растворите соль в воде, залейте ею бутоны цветной капусты в большой миске и замочите на ночь. Слить и промыть холодной водой. смешайте уксус, сахар и специи в большой кастрюле и доведите до кипения. Добавьте цветную капусту и готовьте 8 минут.

Сладкая маринованная цветная капуста

Отложить.Когда рассол закипит, добавьте в кастрюлю цветную капусту. Перемешайте, пока рассол не закипит, и снимите с огня. При помощи щипцов насыпьте цветную капусту в подготовленную банку и залейте рассолом. Выложите 2–3 ломтика лимона поверх цветной капусты и накройте банку крышкой. Дайте маринадам постоять на прилавке, пока они не остынут.

Маринованная цветная капуста в холодильнике с уксусом. Доведите воду до кипения и добавьте соль, уксус, сахар и специи на ваш выбор. Убавьте огонь и дайте покипеть 5 минут. Упакуйте соцветия цветной капусты и чеснок, как описано выше, и залейте их горячим раствором уксуса.

Смешайте в кастрюле уксус, воду и морскую соль и доведите до кипения. Упакуйте стерилизованные банки с цветной капустой, острым перцем, зубчиком чеснока, горчичным зерном и черным перцем. Наполните банки горячим рассолом, оставив 1/2 свободного пространства, и удалите пузырьки воздуха. Очистите края банок и закройте двухсекционные крышки. Обработать 10 минут на кипящей водяной бане.

Слить и остудить. Смешайте уксус, сахар, лук, нарезанный кубиками красный перец и специи в большой кастрюле. Довести до кипения и тушить 5 минут. Разложите по банкам лук и нарезанный кубиками перец.Заполните банки кусочками и травильным раствором, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Отрегулируйте крышки и обработайте в соответствии с рекомендациями в Таблице 1.

Маринованная цветная капуста добавляет хрусткости и яркости практически любому пикантному блюду — в этой версии используется куркума, чтобы добавить яркости и аромата. Нарежьте соцветия и положите их в бутерброд, салат из тунца или курицы, подавайте их с тако или внутри буррито, добавьте их в салат, выложите поверх фасоли — вариантов бесконечное множество.

Рецепт маринованной цветной капусты

Цветную капусту промыть, удалить плодоножку и нарезать соцветиями.Чеснок очистить и разрезать пополам вдоль. Лук очистить и нарезать дольками. В кастрюле смешайте сахар, уксус и 500 мл (примерно 2 стакана) воды и доведите до кипения.

Те, что с сахаром не сладкие — в отличие от сладких солений — но они добавляют еще одно измерение вкусу. Это маринованные огурцы в холодильнике, а не на хранении, поэтому имеет смысл делать небольшие количества. Из-за куркумы цветная капуста имеет очень ярко-желтый цвет — она ​​станет отличным акцентом практически на любом блюде.Острая маринованная цветная капуста

капусты цветной в большой миске. Добавьте 2 столовые ложки соли. В другой миске смешайте морковь с оставшейся солью. Накройте обе миски и дайте постоять 2 часа. Тщательно промойте и слейте воду. Смешайте уксус, сахар, измельченный лук, семена горчицы, куркуму и. перец горошком в очень большой кастрюле; довести до кипения.

Этот рецепт маринованной цветной капусты выводит маринование на новый уровень! Эту цветную капусту фиолетового и оранжевого цвета, вымоченную в рассоле со специями, легко приготовить, и она вкусна в качестве закуски или добавлена ​​в салаты! Маринованная цветная капуста — это решение проблемы фиолетовой и оранжевой цветной капусты в холодильнике.В конце концов, что не вкусно в маринаде?

Сладкая маринованная цветная капуста со сладкими нотками! Отведайте здоровые ароматы Страны амишей. Эта сладкая маринованная смесь цветной капусты, красного болгарского перца, чеснока и специй, сделанная на месте недалеко от нашего магазина, обязательно понравится вкусовым рецепторам. Вкусный как гарнир или как ароматная закуска. Стеклянная банка 16 жидких унций США Сделано в Стране амишей Огайо

Консервы по рецепту сладкой маринованной цветной капусты

12 унций яблочного уксуса.1 столовая ложка сахара. 1 1/2 чайной ложки кошерной соли. 1/2 чайной ложки смешанных специй для маринования. Смешайте ингредиенты рассола в большой кастрюле, доведите до кипения. После закипания добавить цветную капусту и лук, снова довести до кипения и убавить огонь. Тушить 10 минут. В кипящем рассоле отварить овощи 10 минут.

Разложите семена, перец горошком и хлопья красного перца между двумя банками по пол-литра. Разложите морковь, цветную капусту и укроп по банкам, оставляя мало места. В кастрюле на сильном огне доведите до кипения воду, уксус и соль, помешивая, чтобы соль растворилась.Разлейте рассол в банки, прикрытые овощами. Накройте и охладите, когда остынет.

Доведите до кипения уксус, 500 мл (примерно 17 унций) воды, перец горошком, сахар, соль и семена кориандра. Добавьте соцветия цветной капусты и готовьте около 4 минут.

Разрезать халапеньо пополам вдоль. Упакуйте цветную капусту и халапеньо в стеклянную банку на 32 унции / 4 чашки. Налейте воду, соль и сахар в небольшую кастрюлю на плиту. Нагрейте на сильном огне до образования пара, пока соль и сахар не растворятся.Выключите огонь, добавьте в кастрюлю уксус и вылейте в банку цветную капусту.

Чаша из сладкого картофеля, черной фасоли и риса с черным рисом может и не быть откровением, но она всегда попадает в точку. Одна новая вещь, которую мы добавили в эту миску, — это быстро маринованное мясо, вдохновленное сальвадорским куртидо, которое обычно подают в качестве свежей кислой фольги к насыщенным пикантным пупусам. Сочетание уксуса, капусты, лука и орегано — это новый уровень.

Маринованная цветная капуста (холодные соленья)

Маринованная цветная капуста с карри была ТАК хороша, и они напомнили мне рецепт, который я заметила в Книге консервов Ребекки Линдамуд «Не для твоей мамы».. Она ведет блог в Foodie with Family и является полным гением. Я вытащил свой экземпляр книги и открыл страницу 57: Маринованная цветная капуста с карри.

Повальное увлечение цветной капустой охватывает Юг, и мы полностью согласны с этим. Хотя пушистый белый овощ часто сравнивают с брокколи, цветная капуста выделяется нежным вкусом, мягкой текстурой и универсальностью. Этот волокнистый овощ отлично впитывает травы, масло и специи, является свежей и богатой питательными веществами альтернативой многим крахмальным ингредиентам.

Смешайте уксус, воду, сахар и консервную соль в большой кастрюле. Довести до кипения и осторожно варить 3 минуты. (вы не хотите сильно кипятить и слишком сильно выкипать жидкость) Добавьте морковь и снова доведите до кипения. Затем убавьте огонь до кипения и нагревайте, пока морковь не станет полуготовой (около 10 минут).

от 1 1/2 до 2 1/4 стакана дистиллированного белого уксуса. Добавьте в каждую банку по одной трети зеленой фасоли, чеснока, специй и соли. Наполните каждую банку наполовину уксусом (примерно от 1/2 до 3/4 стакана).Залейте каждую банку прохладной водой. Закройте каждую банку крышкой и осторожно встряхните, чтобы растворить соль и распределить специи. Поставьте в холодильник минимум на 3 дня.

Кисло-сладкий рассол из цветной капусты

Острый, пряный, хрустящий маринад, который отлично подходит для приготовления зимних закусок. Также хорош как часть таблицы выбора летних салатов.

Это рецепт, проверенный в лаборатории Canadian Living.

Рецепт

Выбор размера банки : пол-литра (1 пинта США / 500 мл / 16 унций) ИЛИ 1 литр (кварта США / 32 унции)

Способ обработки: Водяная баня или паровое консервирование

Выход: 4 банки по 1 литру (кварты США)

Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)

Время обработки: Банка любого размера 15 минут

Кисло-сладкий рассол из цветной капусты

Выход: 4 банки по 1 л (кварты США)

Состав

• 300 грамм жемчужный лук (10 унций)
• 150 грамм банановый перец (5 унций.Измерение веса перед приготовлением. Примерно 4 перца длиной около 10 см каждый перед приготовлением.)
• 400 грамм красный перец (сладкий, например Bell. 14 унций. Измерения веса перед приготовлением. Это 2 средних болгарских перца перед приготовлением).
• 1,25 кг цветная капуста (От 2,5 до 3 фунтов. Измерения веса перед приготовлением. Около 12 чашек маленьких соцветий после приготовления).
• 2 столовые ложки семя кориандра (⅓ унций / 10 г)
• 500 мл воды (2 чашки / 16 унций)
• 1.25 литр яблочный уксус (5% или больше. 5 чашек / 40 унций)
• 4 столовые ложки поваренная соль (ИЛИ не горький, немутнеющий солевой субстрат)
• 300 грамм сахар (белый. 1 ⅓ чашки) ИЛИ 1 ½ чайной ложки жидкой стевии
• 4 столовые ложки горчичное семя (1,25 унции / 40 г)
• лавровый лист
• гвоздика (весь)
• чеснок (очищенные гвоздики)
• Рассол Crisp (по желанию)

Инструкции

1. Очистить лук и положить в очень большую миску.

2. Вымойте банановый перец, удалите его стебель и семена. нарезать толстыми кольцами шириной от 2 до 3 см (1 дюйм). Добавить в миску.

3. Вымойте сладкий перец, очистите его от плодов и семян. Нарезать кусочками. Добавить в миску.

4. Вымойте цветную капусту. Срежьте листья и стебель. Нарезать небольшими соцветиями; снова постирать. Слейте воду хорошо, добавьте в миску.

5. Отложите чашу в сторону.

6. Возьмите большую кастрюлю и поставьте на плиту. Добавьте семена кориандра и поджарьте его несколько минут, пока оно не начнет темнеть и не начнет выделять легкий аромат.

7. Добавьте все, от воды до горчичных зерен. Хорошо перемешайте, затем доведите до кипения, затем опустите до кипения и дайте покипеть в течение 3 минут.

8. Выключите нагрев.

9. Поместите овощи в используемые банки на расстоянии не более 3 см (1 дюйм) от верха банки. Это скажет вам, сколько банок вы используете.

10. В каждую 1-литровую (кварту США) банку положите 2 лавровых листа, 2 зубчика, 2 зубчика чеснока и чайной ложки рассола (по желанию) (вдвое меньше, чем для пол-литровых / пинтовых банок).

11. Используя ковш, распределите травильный раствор между банками с точностью до 2 см (½ дюйма) свободного пространства.

12. Если у вас мало раствора, добавьте немного яблочного уксуса в микроволновую печь на 2 минуты, чтобы нагреть его, а затем добавьте его.

13. Не беспокойтесь о том, что все семена окажутся наверху; когда вы начнете снимать пузыри, они будут сбиты с толку.

14. Debubble.

15. Обработка банок любого размера в течение 15 минут.

16. Дайте постоять минимум неделю перед открытием.

Справочная информация

Как приготовить водяную баню.

Как париться можно.

При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.

В качестве заменителя соли использовали Herbamare Sodium-Free.

Для стевии использовалась жидкая стевия Better Stevia.

Дополнительная информация о консервировании без сахара и соли.

Особые ноты крепости уксуса из Австралии и Новой Зеландии.

Справочные материалы

• Для ясности, вы не бланшируете овощи.
• Не пробуйте использовать замороженную цветную капусту; текстура получится слишком мягкой.
• Вместо жемчужного лука можно использовать эквивалентное количество кусочков обычного лука или луковицы зеленого (также известного как зеленый) лук.
• Вместо бананового перца можно использовать другой не очень острый перец чили. Банановый перец известен тем, что он более сладкий и острый, чем острый.
• Вместо сладкого перца красного можно использовать любой удобный цвет.
• Приготовьте еще 250 мл (1 стакан / 8 унций) яблочного уксуса, который можно быстро положить на 2 минуты в микроволновую печь, если необходимо долить фляги. Если вы перешли на более чем 4 баночки, она вам обязательно понадобится.
• Нет, горчичных зерен не слишком много.Как-то в этом рецепте все очень мягко и в самый раз.

Источник рецепта

Кисло-сладкий рассол из цветной капусты. В: Canadian Living Test Kitchen. Полная книга сохранения. Монреаль, Канада: Трансконтинентальные книги. 2012. С. 154.

Примечание. В рецепте сказано, что вы получите 3 банки по 1 литру (кварты США), но мы обнаружили, что вы получите от 4 до 5 таких банок. На самом деле все будет зависеть от размера кочана цветной капусты, а также от размера соцветий, кусочков перца и т. Д.

Внесено изменений:

• Предлагаемая альтернатива жемчужному луку;
• Предлагаемые заменители соли и сахара.

Проверка безопасности

Эта кисло-сладкая цветная капуста имеет pH 3,76, протестированный с использованием 25 г твердых веществ и 50 мл дистиллированной воды. Значительно ниже верхнего порогового значения pH 4,6. (Обратите внимание на белые колпачки для хранения от разделения Ball / Bernardin!)

Информация о питании

Обычная версия

На ½ стакана (100 г / 3 унции):

• 63 калории, 126 мг натрия

Версия без сахара и соли

На ½ стакана (100 г / 3 унции):

• 45 калорий, 18 мг натрия
• Weight Watchers PointsPlus®: 1 балл

* Информация о питании предоставлена ​​https: // caloriecount.about.com

* PointsPlus ™ рассчитано на сайте Healthycanning.com. Не одобрено компанией Weight Watchers® International, Inc, которая является владельцем зарегистрированной торговой марки PointsPlus®.

* Better Stevia ® — зарегистрированная торговая марка NOW Foods Company.

* Herbamare ® является зарегистрированным товарным знаком корпорации A. Vogel Corporation.

Итальянские маринованные овощи (Giardiniera) — вкусные блюда

Сделанный из свежих овощей, уксуса и специй, Итальянские маринованные овощи (Giardiniera) — идеальная хрустящая начинка для салатов, сэндвичей, закусок и многого другого!

Пойдемте, соленые огурцы, мы освобождаем место в холодильнике для еще одной хрустящей любимой уксуса итальянской Giardiniera!

Итальянские маринованные овощи, также известные как джардиньера, — это смесь маринованных овощей, которая традиционно готовится из цветной капусты, моркови, сельдерея, перца пепперончини, красного болгарского перца и специй для маринования.Вы можете купить его в банках в магазине, но зачем вам, когда его легко приготовить в домашних условиях, и он намного вкуснее!

Хотя это очень похоже, итальянская Giardiniera отличается от Chicago-Style Giardiniera . В то время как итальянская версия залита уксусом, чикагский стиль — в соленой воде для извлечения влаги (которая сохраняет овощи хрустящими), а затем консервируется в масле. Еще одно различие между ними заключается в том, что в чикагском стиле обычно делают «острым», используя острый перец серрано.Чтобы узнать о моем рецепте горячей Джардиньеры в чикагском стиле, нажмите ЗДЕСЬ.

Использование каждого вида лямблий также различается. В то время как чикагский стиль можно найти в пицце, оладьях и итальянских бутербродах с говядиной, итальянская джардиньера обычно встречается в салатах и ​​антипасто с такими вещами, как салями, сыр, оливки и крекеры. Еще я люблю протыкать зубочистку и бросать в Кровавую Мэри!

Независимо от того, как вы решите использовать свой Итальянские маринованные овощи (Giardiniera) , все будет хорошо! Если вы такой же фанат маринованных огурцов, как я, обратите внимание на эти рецепты:

Итальянские маринованные овощи (Giardiniera)

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 15 минут

Закуска, закуска

Итальянская кухня

• 2 банки для консервирования по 24 унции
• 4 чашки соцветий цветной капусты прибл.1 маленькая головка
• примерно 3/4 стакана нарезанной моркови 1 большая морковь
• 3/4 стакана нарезанного сельдерея
• 3/4 стакана нарезанного красного болгарского перца
• 1/2 нарезанного желтого лука
• 2 зубчика чеснока
• 2 1 На 4 стакана дистиллированного белого уксуса должно быть указано 5% кислотности
• 2 1/4 стакана воды
• 2 столовые ложки маринованной / консервной соли
• 2 чайные ложки. семена кориандра
• 1 ч. черный перец горошком
• 1/2 ч. семена горчицы
• 1/2 ч. л. сушеный орегано
• 2 лавровых листа

• Разложите овощи и приправы по двум банкам.

• В кастрюле доведите до кипения воду, уксус и соль, перемешайте. Когда соль растворится, вылейте жидкость на овощи в банках.

• После достижения комнатной температуры закройте крышку и поставьте в холодильник. Позвольте маринованию творить чудеса примерно за 2-3 дня до еды.

Ключевое слово Соленья, Веганский, Овощи, Вегетарианский

Спасибо, что прочитали Итальянские маринованные овощи (Giardiniera) ! Вы приготовили этот рецепт? Позвольте мне знать в комментариях ниже! Вы также можете отметить меня @therealflavorfuleats в Instagram, @flavorfuleats в Twitter или Flavorful Eats в Facebook.

Салат из маринованной цветной капусты с лисичками и фенхелем Рецепт | Энн Баррелл

Убрать выделение со всего

Для маринованной цветной капусты:

1/2 головки цветной капусты, нарезанной очень маленькими соцветиями

1 стакан шампанского уксуса

1/2 стакана воды

3 столовые ложки кошерной соли

2 столовые ложки сахара

2 больших коктейля с острым соусом (рекомендуется: Табаско)

2 измельченных зубчика чеснока

3 лавровых листа

Для салата:

1⁄2 фунта лисичек, очищенных и измельченных на небольшие кусочки

Оливковое масло первого отжима

Кошерная соль

Хлопья измельченного красного перца

1 небольшая луковица фенхеля, очень тонко нарезанная на мандолине, оставьте листья для сервировки

1 небольшой зеленый лук, нарезанный соломкой

2 стакана вымытой детской рукколы

Отделочное масло хорошего качества