Хрустящие огурцы с кетчупом чили!

Сегодня я расскажу Вам, как заготовить (законсервировать) на зиму хрустящие огурцы с кетчупом чили. Простой, пошаговый рецепт приготовления поможет законсервировать на зиму замечательные огурчики — твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и притом не пересоленные., которыми вы сможете порадовать  своих близких. Рецепт оригинальный — огурцы закатываются в банки без стерилизации, маринад готовится на основе томатного кетчупа чили, отлично хранятся всю зиму. Надеюсь, что рецепт консервации огурцов по данному рецепту, перейдет в вашей кулинарной книге из разряда экспериментальных в разряд любимых. Смотрите видео и консервируйте вместе со мной эти замечательные хрустящие огурчики.

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Легкий

1.

2.Банки и крышки предварительно вымыть и стерилизовать удобным для вас способом.

3.В подготовленные банки на дно укладываем следующие ингредиенты: нарезанный укроп, листья хрена, перец острый по вкусу ,2 -3 лавровых  листа, 5-6 шт. перца черного горошком, 2 зубчика чеснока.

5.После этого залить в банки кипящую воду, закрыть крышкой и ставить на столе на 20 минут.

6.Затем остывшую воду вылить.

7.В небольшой кастрюле приготовить рассол — влить 6 стаканов кипящей воды, добавить 1 стакан сахара, 2 ст. ложки соли, пакет томатного кетчупа «Чили», 1 стакан уксуса, перемешать, поставить на огонь и довести рассол до закипания.

8.Полученным рассолом залить огурцы и закрутить (или закрыть) крышки .

9.Затем укутать банки с огурцами одеялом до остывания.По этому рецепту можно консервировать и кабачки.          Приятного аппетита и до скорых встреч! 
А видео рецепт данного блюда Вы можете увидеть на моём канале «Семейные рецепты»:
https://www.

Поделись рецептом с друзьями!

Огурцы с кетчупом чили Махеев на зиму

Мы подобрали видео специально для Вас

Зато тётя Люда отлично готовит, наверное, она вкладывает в кулинарию всю свою нерастраченную любовь, потому что любое, даже самое простое, блюдо у неё получается настолько изысканным и вкусным, что я обязательно переписываю его рецепт и выслушиваю наставления о готовке, чтобы потом дома повторить этот кулинарный шедевр. На этот раз Людмила Борисовна угощала меня отменными острыми огурчиками. Такой вкусноты я ещё не пробовала и поэтому делюсь с вами рецептом. Уверена, вам также понравятся такие огурцы с кетчупом чили «Махеев» на зиму.

Готовить их достаточно просто, классика консервации: вымоченные огурчики переложить в банку, добавить специи и маринад, а затем стерилизовать банку примерно 20 минут. А вот маринад в данном случае непростой, для лучшего вкуса и аромата мы добавим острый кетчуп (лучше всего «Махеев&quot.
Рецепт рассчитан на 7 банок вместимостью 500 мл.

Ингредиенты:
— плод огурца – 3 кг,
— чеснок – 7 долек,
— плод перца душистого – 14 шт.,
— уксус столовый (9%) – 1 ст.,
— зонтики укропа – 7 шт.,
— вода – 1 л,
— сахар-песок (белый) – 2 ст.,
— соль поваренная – 2 ст.л.,

Сначала перебираем плоды огурцов и выбираем пригодные для засолки. Это должны быть некрупные крепкие плоды. Обрезаем у них кончики с обеих сторон и вымачиваем в холодной воде пару часов (тогда огурцы будут более твёрдыми и хрустящими).
Затем выкладываем плоды в чистые обработанные на пару банки.

Добавляем пряности и специи – плоды перца душистого, укроп и очищенные чесночные дольки.

Теперь в кипящую воду всыпаем сахар-песок.

Добавляем соль.

И кетчуп.

Перемешиваем, пока кристаллики полностью не растворятся, и снимаем с огня. Затем вливаем в маринад столовый уксус.

Заливаем полученным раствором огурчики.

И ставим на водяную баню стерилизоваться примерно 15-20 минут после закипания.

Далее, как обычно, закрываем баночки крышками и тепло укутываем, чтобы они дольше остывали.
Через сутки переносим заготовки в подвал.

Приятного аппетита!

А вы уже пробовали острые баклажаны на зиму?

Огурцы с кетчупом чили на зиму, самые вкусные рецепты в литровых банках со стерилизацией и без нее

Приветствую вас! Чуть не забыла предложить вам очень вкусный рецепт засолки огурцов на зиму с кетчупом чили.

Конечно, на салат лучше делать с этими маринадами или ассорти.

Мне еще этот рецепт нравится своей простотой. Можно и специй никаких не добавлять, все-равно получится вкусно.

Да и удобно, ведь можно использовать даже переросшие огурцы. Не обязательно закатывать целые плоды, можно и нарезать их, как удобно. В общем, обо всем поговорим ниже.

Нюанс! Я всегда стерилизую банки. Считаю, что чистота – важный фактор качественной консервации. Промыть емкости с содой и стерилизация занимают не так уж много времени, если честно.

И еще обращаю ваше внимание, что заливать овощи маринадом нужно до самого верха, чтобы не образовывалось воздушное пространство. Это обязательно.

Использовать ли горькие огурцы? Да, можно. Рассол их пропитает и горечи совсем не останется. Но, если знаете, что у вас плоды с горчинкой, то лучше очистить их от кожуры и нарезать дольками. Тогда точно получится вкусно.

А для хрусткости давайте замочим плоды в холодной водичке часов на 4-6, чтобы наверняка.

Хрустящие огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации

Нашим хозяйкам очень полюбился методы двойной или тройной заливок. Тогда и мякоть плодов прогревается и отпадает необходимость в стерилизации. Не очень ее у нас любят.

Итак, на литровую банку нужно взять:

• 0,7 кг огурцов,
• 5 горошин черного перчика,
• одну лаврушку,
• зонтик укропа.

Для 1 литра маринада:

• вода – 1 л,
• 250-300 г кетчупа «Чили»,
• 170 г сахарного песка,
• 200 мл 9% уксуса,
• 4 ч.л. соли.

Ну, овощи мы замочили, промыли. Затем предлагаю срезать их кончики.

Далее готовим литровки, ведь мы не будем проводить дополнительную стерилизацию. Значит, тара должна быть готова к консервации.

Обязательно просмотрите горлышко баночки на сколы и трещины. Их быть не должно.

На донышко чистой емкости укладываем зонтик укропа, выкладываем лаврушку и 5 горошин перца.
На них вертикально утрамбовываем огурчики. Смотрим, сколько войдет. Возможно, 6 штук, а может быть и больше. Зависит от сорта и размеров плодов. Слишком длинные можно резать на части.

Кипятим чайник с водой. и ошпариваем наши наполненные емкости до верха.

Накрываем крышками и оставляем примерно на 15 минуток. Вода прогреет плоды и подготовит к маринаду.

Затем через капроновую крышку с дырочками для слива выливаем воду из литровок в кастрюлю.

Отправляем на максимальный нагрев плиты до закипания. И повторно наполняем банки кипятком.

Прикроем крышками и оставим уже на меньшее количество времени – на 10 минут.

Сливать теперь будем через мерный стакан, чтобы измерить на какой объем жидкости нам готовить маринад.

Далее к ней вводим соль и сахарок. Выдавливаем отмеренное количество острого перца. Перемешиваем и отправляем на сильный нагрев плиты до закипания.

Через пару минут с начала активного бурления, выключаем нагрев и вливаем уксус.
Не мешкая, пока уксус не выпарился, заливаем маринад в банки до самого верха, укупориваем их кипячеными крышками.

Далее, конечно, нужно посмотреть, не хорошо ли банка укупорена. Повертим ее в руках, наклоняя вверх и вниз. Если все хорошо, то отправляем ее постоят на «голове» «под шубу». Там произойдет дополнительная стерилизация остаточным теплом. И через 10-12 часов консервация спокойно идет на хранение как в подвале, так и в комнатные условия.

Маринованные огурцы с кетчупом чили в литровых банках со стерилизацией

Чаще всего мы делаем заготовки в литровые банки, редко в 3 литровые. Поэтому рецепт даю на меньшие объемы. Ведь их потом легко пересчитать на 3 литра.

На 1 литровую банку:

• 0,8 кг мелких или 0,4 кг средних огурцов,
• 2 горошины душистого перца,
• 5 штучек черного перчика,
• 1 соцветие гвоздики.

В рассол:

• 1 литр воды,
• 8 ст.л. кетчупа чили,
• 20 г соли,
• 90 г сахарочка,
• 85 мл 9% уксуса.

На дно тары отправим горошины перцев и гвоздичку.

После замачивания плоды отправляем в литровки. Лучше стараться вниз заложить те огурцы, что побольше, а к сужению оставить маленькие. Заполнять лучше до самого верха.

Далее быстро готовим маринад. В литр воды вводим нужное количество сахара, соли и кетчупа. Перемешиваем, чтобы все пряности растворились и пробуем на вкус.

Ведь кому-то может захотеться сделать маринад чуть слаще, кому-то более соленым. Поэтому пробуем его на вкус обязательно.

Отправляем кастрюлю с соусом на сильный нагрев плиты и даем хорошо забулькать. Затем выключаем нагрев и вливаем уксус. Снова пробуем на кислоту. Если вкус рассола вам нравится, то смело наполняйте им тару с плодами до самого верха.

Накроем кипячеными крышками, чтобы внутрь не попало ничего лишнего.

Теперь переходим к этапу стерилизации. Нужно найти широкую кастрюлю. Ее дно застелить полотенцем и выставить заготовки. Затем в кастрюлю наливаем холодную воду до уровня плечиков банок.

Далее включаем сильный нагрев плиты и ждем закипания. После этого снижаем нагрев до минимума. И варим все это дело не более 15 минут.

Затем очень аккуратно вынимаем из кипятка и закатываем на хранение. Обязательно смотрим на способность крышки удерживать рассол и убираем баночку остывать в перевернутом виде.

Как замариновать резаные огурцы в соусе чили

Бывает, что не получается сорвать небольшие плоды. Или сорт высадили не тот. Или уже переросли огурчики. Тогда предлагаю их заготовить в резаном виде. Например, кольцами или дольками.

Возьмем:

• 1,5 кг огурцов,
• 40 г соли,
• 50 г сахара,
• 50 мл 9 % уксуса,
• 100 г кетчупа Чили,
• 20 г чеснока.

Как и всегда первым делом замочим плоды. Затем нарезаем каждый из них кружками, толщиной 1,5 см.
Если они уже переросли, то их лучше почистить и также порубить на кусочки.

Переложим в глубокую миску и к ним же выдавим кетчуп и всыпаем соль и перец.

Перемешаем салат и оставим на пару часов для пропитки и выделения сока.

За это время успеем пропарить банки. На их дно выложим по нескольку долек чеснока. Например, 2-3 штучки. И утрамбуем плоды, сверху зальем выделившимся соком.

Конечно, накроем крышками.

Далее подготавливаем кастрюлю для стерилизации. На дно стелим ткань, выставляем заготовки. Между банками заливаем теплую воду до плечиков.

Ставим стерилизоваться после закипания воды на 10 минут на умеренном нагреве плиты.

Огурцы не должны сильно поменять цвет. Более 10 минут варить их не желательно.

Самый вкусный рецепт с горчицей

Говорят, что горчица придает консервации хрусткость. Добавим ее семена сразу банку.

Возьмем:

• 8 поллитровых банок,
• огурцы – 3 кг,
• кетчуп чили – 1 пачку (300 грамм),
• 1 литр воды,
• 2 стакана сахара,
• 2 столовых ложки соли,
• 1 стакан 9% уксуса,
• 0,5 ч.л. семян горчицы в каждую банку.

Замачиваем огурцы часов на 5, затем сливаем воду и срезаем у них хвостики.

В стерильную банку всыпаем семена горчицы и на нее укладываем плоды до горловины.

Параллельно делаем соус. В кастрюлю наливаем воду, размешиваем в ней соль, сахарный песок и кетчуп чили. Даем соусу хорошенько прокипеть и вводим уксус. Сразу снимаем кастрюлю с огня.

Наполняем салат рассолом.

Ставим банки стерилизоваться. В кастрюлю наливаем теплую воду. На донышко выложим тряпочку. Ставим заготовки и стерилизуем 10 минут с момента активного кипения.

Достаем и укупориваем тару на зиму.

Обалденный рецепт огурцов с кетчупом чили фирмы Махеевъ

Считаю, что кетчупы могут сильно отличаться по своей остроте. Поэтому предлагаю проверенный рецепт с добавлением соуса чили от фирмы Махеевъ.

На 4 литровые банки возьмем огурцы (сколько понадобится),

• 1 литр воды,
• сахарок – 200 г,
• уксус 9% — 0.5 стакана,
• 300 г 1 пачка кетчупа чили Махеевъ,
• соль — 2 ст. ложки,
• укропные зонтики,
• чеснок,
• перец горошек,
• хреновый лист.

После замачивания у овощей срезаем хвостики. Заполняем стерильные баночки приправами и огурцами.

Готовим соус. В литре воды растворим стакан сахарного песка и пару столовых ложек соли. Выдавим из упаковки нужное количество перца. Перемешиваем и нагреваем до закипания. Вводим уксус и выключаем плиту.

Наполняем баночки до самого верха этим соусом и накрываем кипячеными крышечками.

Стерилизовать их будем 7-10 минут с момента активного закипания воды в кастрюле.

Укупориваем тару и проводим тест на то, герметично ли крышка удерживаем влагу. Отправляем «под шубу» до утра.

Вот и все, мои дорогие. Такой вариант закаток довольно легкий и не занимает более часа. Конечно, если у вас не много продуктов.

Зато зимой эта остренькая кисло-сладкая закуска отлично идет к шашлыкам, плову и просто так. Очень советую.

Всего доброго и светлого.

Огурцы с кетчупом «Чили» на зиму: рецепты с пошаговым фото

14 сентября 2016 7690

Огурцы с добавлением в маринад кетчупа «Чили» приготовить несложно. Существует несколько вариантов. Это может быть консервация, как со стерилизацией, так и без нее.

Рецепт огурцов, приготовленных с кетчупом «Чили», появился совсем недавно. Но, несмотря на это, пользуется уже немалой популярностью.

Помимо острого кетчупа, можно добавлять различные приправы, которые только добавят блюду изюминку.

Маринованные огурцы с кетчупом «Чили» на зиму

Этот рецепт маринования займет немало времени, но результат себя оправдает прекрасными вкусовыми качествами продукта.

Такие огурчики получаются хрустящими, а также обладают приятным запахом и неординарным острым вкусом.

Список ингредиентов, которые понадобятся для приготовления четырех литровых баночек огурчиков:

• Огурцы небольшого размера в количестве 4 кг;
• Листочки черной смородины в количестве 16 шт.;
• 24 горошинки душистого перца;
• Свежий хрен – 4 кусочка небольших размеров;
• Лавровые листочки в количестве 4 шт.;
• Укропные ветки в количестве 4 шт.;
• Сухая горчица в количестве 2 ч. л..

Для приготовления маринада понадобится:

• 9%-й уксус объемом в 200 мл;
• Кетчуп «Чили» в количестве 300 г;
• Вода объемом не менее 1 л;
• Сахар — 1 стакан;
• Соль — 2 ст. л.

Метод приготовления острых огурчиков с кетчупом «Чили» на зиму:

1. Огурцы очень внимательно помыть в холодной воде;
2. Банки также нужно тщательно помыть;
3. Затем в каждую из них выложить листочки черной смородины – по 4 шт., свежий хрен – по 1 кусочку, душистый перец – по 6 горошинок, лавровый лист – по одному, укропные ветки – по одной, сухая горчица – по половине чайной ложки;
4. После этого выложить в банки огурцы. Делать это требуется так, чтобы свободного пространства оставалось как можно меньше;
5. Теперь можно перейти к подготовке маринада;
6. Подготовить емкость, в которую вылить весь объем подготовленной воды и уксуса. Высыпать все количество подготовленного сахара, кетчупа и соли;
7. Довести жидкость до кипения и вылить в огурцы. В том случае, если маринада будет недостаточно, можно дополнительно долить кипяток;
8. Накрыть банки специальными крышками для консервации;
9. После этого огурцы необходимо промариновать. Для этого требуется взять емкость больших размеров и поставить в нее все банки с огурчиками. Налить воды в кастрюлю и поставить на плиту. Стерилизация должна проходить в течение 20 минут на маленьком огне;
10. Достать банки из емкости и закатать крышки, применив закаточную машинку;
11. Перевернуть маринованные огурцы с кетчупом «Чили» на зиму крышками к низу и не трогать до охлаждения;
12. Для безопасного хранения потребуется прохладное и затемненное место.

Рецепт заготовки без проведения стерилизации

Этот способ очень незатейлив в приготовлении и займет небольшое количество времени. Для начала необходимо подготовить все необходимые составляющие:

• Небольшие огурчики в количестве 2 кг;
• Вода (очищенная) объемом в 1,3 л;
• Кетчуп «Чили» в количестве 300 г;
• Каменная соль в количестве 2 ст. л.;
• Сахар в количестве 1 ст. л.;
• 9%-ный уксус объемом в 100 мл;
• 6 горошинок черного перца;
• 2 кусочка хрена;
• 2 укропных веточки;
• 2 чесночных зубчика.

Рецепт огурцов на зиму с кетчупом «Чили» без стерилизации поэтапно:

1. Овощи перебрать, хорошо помыть в прохладной воде и обрезать немного с двух сторон. Для того чтобы овощи получились хрустящими можно оставить их в воде холодной температуры на некоторое время;
2. Подготовить банку, объем которой должен составлять 3 л. Положить на ее дно хрен, чеснок, укроп, черный перец;
3. Положить в банку огурцы;
4. Водичку закипятить и залить ей овощи в банке. Накрыть емкость металлической крышкой и не трогать на протяжении 10 минут;
5. По истечении данного периода вылить воду в емкость и снова довести на плите до кипения. Высыпать туда соль, сахар, а также налить уксус. Также необходимо отправить туда кетчуп. Терпеливо вымешать и довести полученную жидкость до кипения;
6. Вылить к овощам полученный маринад. Герметично закрыть крышкой;
7. Расположить банку «вверх ногами» и завернуть в теплое одеяло. Там консервация должна полностью остыть;
8. Для хранения стоит создать затемненные и прохладные условия.

Огурцы с кетчупом «Чили» на зиму, приготовление которых выполнено по предложенному рецепту, не нуждаются в стерилизации и смогут храниться на протяжении долгого времени.

Узнайте также, как приготовить кетчуп в домашних условиях на зиму. Научитесь готовить его самостоятельно и откажитесь от магазинного аналога с консервантами раз и навсегда!

А здесь читайте рецепты салатов из зеленых помидор на зиму. Вот уж точно, пикантные заготовки!

Нежное яблочное пюре на зиму можно заготовить очень просто, достаточно открыть статью и следовать инструкциям с подсказками.

Засолка хрустящих огурцов с кетчупом «Махеев-чили» на зиму

В этом рецепте используется кетчуп торговой марки «Махеев». Благодаря ему, огурчики получаются очень ароматными и хрустящими.

Для приготовления понадобится:

• Огурцы в количестве 4,5 кг;
• 4 чесночных зубчика;
• Одна сушеная гвоздика;
• 5 горошинок черного перца;
• Одна укропная ветка.

Для того чтобы приготовить маринад, потребуется:

• Вода объемом в 3 л;
• Кетчуп «Махеев-лечо» в количестве 500 г;
• Кетчуп «Махеев-чили» в количестве 500 г;
• Сахар в количестве трех стаканов;
• Соль в количестве шести столовых ложек;
• Три стакана уксуса 9%-го.

Поэтапное приготовление вкусных огурцов на зиму:

1. Все подготовленные специи разложить по подготовленным банкам. Чеснок для этого предварительно очистить и порезать на пластинки;
2. Также разложить в банки вымытые огурчики;
3. Приступить к непосредственной подготовке маринада. Для этого в емкость выливается вода, к которой добавляются все составляющие, подготовленные именно для этого маринада. Довести полученную жидкость до кипения и вылить в разложенные по емкостям огурцы;
4. Накрыть банки крышками для закатывания и простерилизовать. Это можно сделать на плите либо в духовке. Для литровых банок потребуется стерилизация на протяжении 10 минут, для банок, объем которых составляет 0,5 л – в течение пяти минут;
5. Герметично закрыть крышками, применив специальную машинку для закатки, а затем накрыть любой теплой тканью и оставить до полного охлаждения.

Подготовка такой консервации, как огурцы с кетчупом «Чили» на зиму, занятие несложное. Дополнительных составляющих рецепта немного, а, следовательно, и денежных затрат на это много не потребуется.

Можно сократить и упростить процесс консервирования, выбрав рецепт для огурчиков без проведения стерилизации. Все зависит от предпочтения хозяек.

Оценить статью:

3

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Что еще почитать:

5 рецептов вкусных маринованных огурцов

Многие не видят разницы между солёными и маринованными огурцами. На самом деле она есть. Для засолки используется только соль, а для маринования — ещё и уксус или лимонная кислота. Это увеличивает срок хранения заготовок.

Перед приготовлением залейте огурцы ледяной водой на 3–4 часа. Благодаря этому они будут более хрустящими.

Ингредиенты в рецептах рассчитаны на одну банку объёмом 3 л. Для маринада понадобится примерно 1–1½ л воды.

Огурцы должны быть плотно утрамбованы в банку, чтобы в ней не осталось свободного места. Закатанные крышками банки нужно перевернуть, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.

1. Маринованные огурцы с горчицей и хреном

От обилия специй, пряных трав и других душистых ингредиентов огурцы приобретают потрясающий вкус и аромат.

Ингредиенты

• 2 листа хрена;
• 1–2 корня хрена;
• 1 маленький острый перец;
• 1 веточка эстрагона — опционально;
• 2 зонтика укропа;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 горошины чёрного перца;
• 4 горошины душистого перца;
• ½–1 столовая ложка зёрен горчицы;
• 2 лавровых листа;
• 1–1½ кг огурцов;
• вода;
• 3 столовые ложки сахара;
• 1½ столовой ложки соли;
• 150 мл уксуса 9%.

Приготовление

Эти огурцы готовятся методом тройной заливки. Поэтому, по утверждениям многих хозяек, стерилизовать банки перед закаткой не обязательно. Но если сомневаетесь, то простерилизуйте, тем более это совсем несложно.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов →

Нарежьте листья и корень хрена крупными кусочками и выложите половину на дно банки. Туда же положите острый перец и эстрагон. Добавьте половину укропа, чеснока, чёрного и душистого перца, зёрен горчицы и лавровый лист.

Затем плотно выложите половину огурцов, оставшиеся пряности и специи и остальные огурцы. Полностью залейте банку кипятком и накройте крышкой. Спустя 12 минут вылейте воду, залейте чистым кипятком ещё раз, оставьте на 7 минут и снова слейте.

В отдельной кастрюле вскипятите воду для маринада и добавьте к ней сахар, соль и уксус. Залейте огурцы получившимся маринадом и закатайте банку.

6 рецептов малосольных огурцов →

2. Сладкие маринованные огурцы

Этот рецепт очень простой и быстрый. Из дополнительных ингредиентов понадобится лишь чеснок. Листья смородины или вишни лишь слегка улучшат аромат, но и без них огурчики получатся вкусными и хрустящими.

Ингредиенты

• вода;
• 200–250 г сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 200 мл уксуса 9%;
• 6 зубчиков чеснока;
• 2 листа смородины или вишни — опционально;
• 1–1½ кг огурцов.

Приготовление

Влейте в кастрюлю воду для маринада, добавьте сахар, соль и уксус. Перемешайте, доведите до кипения и остудите до комнатной температуры.

На дно стерилизованной банки выложите чеснок и листья. Утрамбуйте огурцы, залейте их маринадом и накройте крышкой.

Поставьте банку в глубокую кастрюлю и налейте туда воду примерно на ¾ банки. Поставьте кастрюлю на огонь на 7–10 минут. За это время огурцы начнут менять цвет. После этого можно закатывать банку.

10 простых и вкусных салатов на зиму →

3.

Кетчуп придаёт огурцам особый аромат и сладко-острый вкус, а рассолу — нестандартный оттенок.

Ингредиенты

• вода;
• 3 чайные ложки соли;
• 100 г сахара;
• 7 столовых ложек острого кетчупа;
• 150 мл уксуса;
• 6 сушёных лавровых листьев;
• 12 горошин чёрного перца;
• 6 горошин душистого перца;
• 9 зубчиков чеснока;
• 1–1½ кг огурцов.

Приготовление

Влейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, кетчуп и уксус. Размешайте, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Выложите на дно стерилизованной банки лавровые листья, перец и чеснок. Плотно уложите огурцы и аккуратно залейте горячим маринадом с помощью половника.

В большой кастрюле слегка подогрейте воду и поставьте туда банку, накрытую крышкой. Доведите воду в кастрюле до кипения, оставьте банку там ещё на 15 минут, осторожно выньте и закатайте.

Вкусные домашние кетчупы, с которыми не сравнятся магазинные →

4. Маринованные огурцы с овощами

Оригинальная закуска получится из огурцов с помидорами, болгарским перцем или капустой. Можно замариновать ассорти из трёх или даже всех четырёх овощей. Они пропитаются рассолом и будут очень вкусными и ароматными.

Если вы хотите сделать ассорти, то придётся изменить количество овощей. Исходите из того, что они должны быть плотно утрамбованы в банку.

Ингредиенты

• 2 зонтика укропа;
• 4 листа вишни;
• 3 листа смородины;
• 1–2 листа хрена;
• 4 горошины душистого перца;
• 6 горошин чёрного перца;
• 2 зубчика чеснока;
• 500–800 г огурцов;
• 500–800 г помидоров, или 1–2 болгарских перца, или ½ кочана капусты;
• вода;
• 2 столовые ложки соли;
• 100 г сахара;
• 1½ чайной ложки лимонной кислоты или 100 мл уксуса 9%.

Приготовление

Выложите в банку укроп, листья вишни, смородины и хрена, перец и крупно нарезанный чеснок. Затем положите внутрь огурцы, а также целые помидоры, нарезанный вдоль четвертинками перец или крупно нарезанную капусту.

Залейте овощи горячей водой, накройте банку крышкой и оставьте на 15 минут. Слейте настоянную воду, ещё раз залейте овощи кипятком на 15 минут и снова слейте.

Добавьте в банку соль, сахар и лимонную кислоту или уксус. Налейте кипяток и закатайте банку.

5 рецептов лечо с потрясающим вкусом и ярким ароматом →

4 рецепта кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму →

5. Маринованные огурцы с яблоками

Самый необычный вариант зимней заготовки. Яблоки придадут огурцам приятный кисло-сладкий вкус.

Ингредиенты

• 1–1,2 кг огурцов;
• 2 кисло-сладких яблока;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 зонтика укропа;
• 2 листа вишни;
• 2 листа смородины;
• 12 горошин душистого перца;
• 12 бутонов гвоздики;
• 4 лавровых листа;
• вода;
• 5 чайных ложек сахара;
• 1½ столовой ложки соли;
• 1½ чайной ложки уксусной эссенции.

Приготовление

В банку выложите огурцы и нарезанные крупными дольками яблоки. Попутно кладите между ними чеснок, укроп, листья вишни и смородины, перец, гвоздику и лаврушку.

Налейте в банку кипяток и оставьте на 20 минут. Слейте настоянную воду в кастрюлю, вскипятите её ещё раз и добавьте сахар и соль.

Залейте этим маринадом огурцы и яблоки, оставьте на 10 минут, слейте в кастрюлю и снова доведите до кипения. Влейте в банку уксус и горячий маринад и закатайте.

Как сварить красивое яблочное варенье? →

Читайте также

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Не смотря на то, что у каждого человека есть свой любимый овощ или фрукт, огурцы на самом деле любят все, от малого до большого. Как свежие, так и маринованные их добавляют в различные салаты. Соленые огурчики — нужный ингредиент для рассольника или солянки. Предлагаю на ваш суд еще не очень популярный рецепт маринования огурцов в компании с острым кетчупом чили. Хрустящие огурчики приобретают острый вкус перца чили и аромат пряностей, которые присутствуют в составе кетчупа.

Огурцы с кетчупом чили на зиму

Этот интересный рецептик мне дала свекровь моей сестры, так как знает что, в нашем семействе есть любители остренького. Поскольку сезон заготовок консервации на зиму в самом разгаре, я с удовольствием его приняла и не пожалела (через несколько дней мы открыли баночку для пробы). Результат порадовал, огурцы получились хрустящие, в меру сладкие и соленые, плотные, также в меру острые, в общем, все как мы любим. Такая заготовка отлично подойдет к отварному картофелю, к мясу, их не стыдно поставить на праздничный стол в качестве закуски под водочку. Короче говоря, огурцы бомбовски суперовые!

Переходим к самому главному. Если тара мелкая, то огурцы кладем резаные, в банках большего объема плоды можно уложить целые. У меня были свободные 5 пол литровых баночек.

Для рецепта огурцов с кетчупом нам понадобятся

Ингредиенты:

На дно одной баночки мы кладем:

• Черный горошком перец — 5 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Несколько веточек свежей зелени укропа.

Для маринада на 1 литр холодной воды (его в самый раз достаточно, чтоб залить 5 банок с огурцами):

• Уксус 9% 200 мл,
• Сахар 200 г,
• Соль 2 ст. л.,
• Кетчуп чили 100 г.

Процесс приготовления:

1. Для начала вымываем с моющим средством под проточной водой банки и даем стечь воде.

2. Потом промоем плоды и режем их кружочками (если есть литровые банки, то огурчики можно целиком закатать).

3. Далее на дно каждой баночки кладем горошком перец, укроп и лавровый лист.

4. Затем плотненько складываем туда огурцы и оставим их пока в сторонке.

5. Дальше готовим маринад. Наливаем в кастрюлю ровно 1 литр холодной воды, добавляем к ней уксус, сахар, соль и кетчуп. Ложкой равномерно взбалтываем и ставим на огонь, доводим до кипения.

6. После чего заливаем маринадом огурцы в банке, накрываем их крышками и стерилизуем 10 минут.

7. Потом ключом закатываем, перевернутые вниз крышкой банки оставляем до полного остывания, укутывать не нужно.

8. Дальше ставим их в прохладное место и глотаем слюни (шутка), ждем зимы. Если вы еще не ели таких вкусных огурцов чили, попробуйте именно так закатать и не пожалеете.

За рецепт приготовления и фото консервированных хрустящих огурцов с кетчупом благодарим Елену Федотову.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

Возможно, вам понравится рецепт болгарских огурцов на зиму:

Рецепт маринованных болгарских огурцов —>>

С уважением, Анюта.

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации на зиму: маринованные, консервированные, хрустящие

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации – оригинальная закуска, которая идеально подойдет для праздничного стола и внесет разнообразие в повседневное меню. Заготовка получается в меру жгучей и хорошо подходит для любителей острых блюд. Благодаря заправке овощи всегда выходят ароматными, пикантными и хрустящими.

Правила консервации огурцов с кетчупом чили без стерилизации

Чтобы заготовка получилась вкусной и хрустящей, предпочтение отдают небольшим крепким свежим плодам. Чтобы рассол не стал мутным, используют только чистую воду. Лучше всего подходит фильтрованная и колодезная.

Для остроты вкуса добавляют кетчуп любого производителя. Но отдавать предпочтение стоит более густому. Также необходимо обращать внимание на состав и приобретать только натуральный продукт без ароматизаторов.

Если овощи крупные, то можно консервировать их, нарезав на куски. Главное, чтобы плоды были без повреждений и гнили. Переростки не подходят. Для сохранения полезных веществ кожуру не срезают.

Только что собранный урожай можно сразу мариновать. Если овощи приобретены на рынке или в магазине, то их предварительно обязательно вымачивают минимум четыре часа в холодной воде. Такая процедура помогает восстанавливать влагу. Если купленные плоды сразу приготовить, то после тепловой обработки они станут мягкими и потеряют приятный хруст.

Перед консервированием внимательно осматривают тару. Не должно быть повреждений, сколов и трещин, иначе банка лопнет.

Соль добавляют крупного помола. Она помогает делать закуску ядреной и хрустящей. Морская и мелкая йодированная не подходят. Овощами банки наполняют максимально плотно. Чем меньше свободного пространства останется, тем качественнее получится консервация.

Листья вишни и смородины помогут сделать заготовку более ароматной и насыщенной по вкусу

Классический рецепт огурцов с кетчупом без стерилизации

По традиционному варианту легко и быстро можно заготовить вкуснейшие огурцы без стерилизации. Количество продуктов рассчитано на три емкости объемом 1 л.

Потребуются:

• огурцы – 2 кг;
• кетчуп чили – 120 мл;
• укроп – 3 зонтика;
• уксус (9%) – 75 мл;
• чеснок – 3 зубка;
• соль – 60 г;
• перец горошком – 9 шт.;
• сахар – 40 г.

Процесс готовки:

1. Промыть содой емкости. На дно каждой поместить укропный зонтик, чесночный зубчик и горошины перца.
2. Промытый урожай предварительно поместить в воду и оставить на четыре часа. Такая процедура поможет предотвратить взрывание. После этого плотно выложить в банки.
3. Вскипятить воду. Залить заготовки. Оставить на пять минут. Жидкость слить.
4. Снова закипятить и перелить к продуктам. Отставить на четверть часа.
5. Жидкость перелить в кастрюлю. Подсластить. Добавить сахар, и налить кетчуп.
6. Вскипятить. Маринад должен хорошо забурлить. Влить уксус. Перемешать и перелить в банки. Укупорить.

Совет! При использовании кетчупа чили острота заправки не позволит консервации испортиться даже без стерилизации длительное время.

Банки для консервации должны быть целыми, без сколов на горлышке

Огурцы в кетчупе на зиму без стерилизации в литровых банках

Потребуются:

• огурцы – 800 г;
• укропный зонтик – 1 шт.;
• уксус (9%) – 40 мл;
• фильтрованная вода – 400 мл;
• чеснок – 4 зубка;
• соль – 15 г;
• кетчуп чили – 30 мл;
• сахар – 40 г.

Пошаговый процесс:

1. Промыть емкость, используя соду. На дно поместить укроп. Добавить раздавленный чеснок.
2. Промытые и предварительно замоченные плоды поместить в банку плотно утрамбовывая.
3. Залить кипятком. Накрыть крышкой. Оставить на пять минут. Перелить обратно в кастрюлю.
4. Вскипятить и снова наполнить жидкостью банки. Оставить на семь минут.
5. Довести до кипения указанный объем воды в рецепте. Насыпать соль. Подсластить. Влить кетчуп, затем уксус. Поставить на огонь. Дождаться появления бурления.
6. Из огурцов слить воду и залить маринадом. Укупорить.

Удобнее всего использовать емкость небольшого объема

Хрустящие огурчики с кетчупом чили без стерилизации

Если надоели консервированные овощи по привычным рецептам, то стоит попробовать приготовить насыщенные хрустящие, в меру острые корнишоны с добавлением кетчупа чили.

Потребуются:

• корнишоны – 1 кг;
• соль – 20 г;
• перец – 6 горошин;
• уксус – 100 мл;
• черная смородина – 4 листа;
• сахар – 40 г;
• лавровый лист – 2 шт.;
• кетчуп чили – 200 мл;
• корень хрена – 70 г;
• фильтрованная вода – 1,1 л;
• эстрагон – 2 веточки;
• семена укропа – 10 г;
• жгучий перец – 0,5 стручка;
• горчица в семенах – 10 г;
• чеснок – 6 зубков.

Пошаговый процесс:

1. В банки поместить на дно 1/3 часть зелени и специй.
2. Плотно выложить корнишоны, добавляя оставшиеся пряности и листья.
3. Кетчуп перемешать с водой. Влить уксус. Подсолить и подсластить. Поставить на средний огонь. Вскипятить.
4. Залить огурцы и сразу плотно закрутить крышкой.

Плодами наполняют банки максимально плотно

Консервирование огурцов с кетчупом «Махеев» без стерилизации

Кетчуп «Махеев» в своем составе не содержит дополнительных ароматизаторов. Это натуральный томатный и довольно острый продукт, обладающий плотной консистенцией. В соусе присутствует консервант, поэтому стерилизовать заготовку нет необходимости.

Потребуются:

• огурцы – 2,5 кг;
• укроп;
• кетчуп «Махеев» чили – 350 мл;
• вода – 1,5 л;
• лавровый лист – 7 шт.;
• сахар – 80 г;
• уксус 10 % – 120 мл;
• перец – 14 горошин;
• каменная соль – 40 г.

Процесс приготовления без стерилизации:

1. У замоченных на четыре часа плодов срезать концы. В емкости закинуть перец, лавровые листы и укроп.
2. Плотно наполнить огурцами. Залить кипятком. Когда жидкость остынет, перелить в сотейник.
3. Насыпать сахар. Подсластить. Влить кетчуп и уксус. И перелить к овощам. Укупорить.

Заливают только кипящим маринадом

Как закатать мелкие огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Эффектнее всего на столе смотрятся корнишоны, которые обладают более нежным вкусом по сравнению с крупными плодами.

Потребуются:

• корнишоны – 500 г;
• душистый перец – 2 горошины;
• вода – 500 мл;
• петрушка – 3 ветки;
• кетчуп чили – 40 мл;
• чеснок – 2 зубка;
• зонтик укропа – 2 шт.;
• столовый уксус 9 % – 20 мл;
• листья смородины – 2 шт.;
• сахар – 20 г;
• листья хрена – 1 шт.;
• крупная соль – 30 г.

Как готовить без стерилизации:

1. Оставить плоды в воде на три часа.
2. Емкости промыть с содой. Влить на дно 100 мл воды и отправить в микроволновку. Пропаривать пять минут на максимальной мощности.
3. На дно поместить укроп, листья смородины и хрена, петрушку, очищенные чесночные зубки и перец.
4. Наполнить корнишонами. Залить крутым кипятком. Прикрыть крышкой и оставить на 11 минут.
5. Жидкость перелить в сотейник. Соединить с кетчупом. Насыпать сахар и посолить. Поварить три минуты. Влить уксус.
6. Полученным маринадом залить заготовку. Укупорить.

Плоды стоит выбирать одинакового размера

Заготовка огурцов с кетчупом и горчицей без стерилизации

Чем больше пряностей, тем вкуснее и насыщеннее выходит овощ.

Потребуются:

• огурец – 1 кг;
• уксус (9%) – 40 мл;
• хрен – 1 лист;
• сахар – 110 г;
• кетчуп чили – 150 мл;
• черная смородина – 5 листов;
• фильтрованная вода – 500 мл;
• крупная соль – 20 г;
• перец горошком – 8 шт.;
• порошок горчицы – 10 г.

Как готовить без стерилизации:

1. Урожай замочить на 4-5 часов.
2. Выложить промытые листья и перец в емкости.
3. Насыпать горчичный порошок. Наполнить овощами.
4. Перемешать в сотейнике оставшиеся компоненты. Поварить пять минут.
5. Залить заготовки. Укупорить.

Совет! Для полной консервации необходимо перевернуть банки и оставить под одеялом на два дня.

Горчица наполнит консервацию особенным вкусом и сделает ее более полезной

Рецепт огурчиков в кетчупе чили с чесноком без стерилизации

Вариация отличается особенным насыщенным вкусом. Урожай всегда остается хрустящим и плотным.

Потребуются:

• корнишоны – 1 кг;
• лавровые листы – 5 шт.;
• чеснок – 12 зубков;
• уксус – 125 мл;
• листья хрена;
• сахар – 100 г;
• перец горошком – 8 шт.;
• крупная соль – 25 г;
• кетчуп чили – 230 мл.

Пошаговый процесс приготовления без стерилизации:

1. На четыре часа поместить плоды в воду.
2. В подготовленные емкости отправить специи, затем утрамбовать корнишоны.
3. Залить кипятком. Отставить на 20 минут.
4. Перелить в кастрюлю жидкость. Добавить оставшиеся компоненты, кроме уксуса.
5. Варить четыре минуты. Добавить уксус, перемешать и залить заготовки. Укупорить.

Чтобы заготовка дольше сохранялась, огурцы используют только свежие

Консервация огурцов без стерилизации с кетчупом, листьями вишни и смородины

Благодаря тому, что плоды заготавливают в целом виде, огурцы сохраняют свою сочность и выходят хрустящими.

Потребуются:

• огурцы – 650 г;
• листья смородины – 5 шт.;
• кетчуп чили – 50 мл;
• укроп – 1 зонтик;
• перец (горошком) – 3 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• уксус 9% – 20 мл;
• соль – 25 г;
• листья вишни – 5 шт.;
• сахар – 20 г.

Как готовить без стерилизации:

1. Замочить плоды. Выдержать минимум четыре часа.
2. В подготовленную емкость поместить листья, чеснок, перец и укроп. Следом плотно утрамбовать огурцы.
3. Залить кипятком. Отставить на четыре минуты.
4. Слить жидкость и залить свежим кипятком. Настоять четверть часа.
5. Перелить в сотейник. Добавить оставшиеся компоненты. Поварить до сильного бурления.
6. Залить заготовку. Укупорить.

Для консервации подходят емкости и с винтовыми крышками

Маринованные огурцы с кетчупом чили и хреном без стерилизации

Невероятно вкусный рецепт приготовления по достоинству оценят любители острых блюд. На консервацию необходимо потратить минимум времени. Поэтому вариация идеально подходит для занятых кулинаров.

Потребуются:

• некрупные огурцы – 1 кг;
• перец (горошком) – 8 шт.;
• лист хрена – 2 шт.;
• уксус – 60 мл;
• сахар – 100 г;
• укроп – 5 зонтиков;
• соль – 35 г;
• чеснок – 5 долек;
• кетчуп чили – 120 мл.

Пошаговый процесс:

1. Замочить овощ.
2. Сахар залить водой. Посолить. Добавить кетчуп. Варить пять минут. Влить уксус.
3. В подготовленные емкости поместить нарезанный чеснок, перец, хрен и зонтики.
4. Наполнить плотно плодами. Залить маринадом. Укупорить.

Заготовку оставляют в перевернутом виде до полного остывания

Совет! Чтобы в консервации огурцы не стали вялыми и мягкими, перед приготовлением их необходимо обязательно замочить на 4-6 часов в холодной воде.

Правила хранения

Для длительного хранения огурцы с кетчупом без стерилизации отправляют в кладовую или подвал. Идеальная температура – +2°…+10°С. На емкости не должны попадать солнечные лучи. Срок годности при соблюдении условий составляет два года.

Также можно хранить консервацию на балконе. В зимнее время необходимо накрыть банки плотной тканью. Если крышки вздулись, то продукт употреблять запрещено. Такую консервацию необходимо выбросить.

Открытые овощи хранят в холодильнике не более недели.

Заключение

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации получаются вкусными, хрустящими и оригинальными. При помощи специй, соли и сахара можно изменять вкус заготовки. Благодаря добавлению уксуса и кетчупа, которые относят к натуральным консервантам, закуска будет долгое время радовать всех своими высокими вкусовыми качествами. К дегустации закуски без стерилизации при желании можно приступить через три дня после приготовления.

Маринованные огурцы с кетчупом — Gauchas

В этой серии мы готовим еще один рецепт соленого огурца. Я правда не знаю, сколько из этих рецептов знает моя бабушка… Готовься к зиме!

Получите наши книги Поддержите нас на YouTube

ИНГРЕДИЕНТЫ
5 кг (11 фунтов) огурцов
2 ст. соль
250 мл (8,5 жидких унций) сахара
0,25 кг (0,55 фунта) измельченного чеснока
200 мл (6,8 жидких унций) уксуса
175 мл (5.9 жидких унций) масла
0,5 кг (0,55 фунта) кетчупа

НАПРАВЛЕНИЯ
1. Смешайте все ингредиенты. Затем оставьте его на пару часов, чтобы он впитался;
2. Хорошо перемешайте, поставьте на средний или сильный огонь и доведите до кипения. Оставьте кипеть примерно на 10–15 минут или пока огурцы не станут мягкими;
3. Наполните стерилизованный контейнер несколькими огурцами, затем плотно закройте их стерильной крышкой и переверните. Дайте остыть;
4. После этого вы можете положить их в нормальное положение стоя, но хранить в прохладном месте для использования в будущем.

Ура!

Подпишитесь на наш канал на YouTube Следуйте за нами в Instagram

Mūs knygos Tapkite mūsų rėmėju

INGREDIENTAI
5 кг agurkų
2 v. Š. druskos
250 мл cukraus
0,25 кг супъяустыть česnakų
200 мл acto
175 мл aliejaus
0,5 кг pomidorų padažo

PARUOŠIMAS
1. Supjaustykite agurkus griežinėliais ir sumaišykite likusiais ингридиенты. Palikite juos 2 valandų, kad pasimarinuotų;
2.Visk gerai išmaišykite, kaitinkite virš vidutinės – aukštos šilumos ir užvirkite mišinį. Palikite virti maždaug 10–15 минут arba kol agurkai suminkštės;
3. Užpildykite sterilizuotą indą agurkais, tada sandariai uždarykite steriliu dangčiu ir apverskite. Palikite atvėsti;
4. По галите pastatyti juos į prastą stovėjimo padėtį, tačiau laikykite juos vėsioje vietoje, kad vėliau galėtumėte valgyti.

Skanaus!

Viva Academy | Огурцы с кетчупом чили: рецепты без стерилизации на зиму на литровой банке

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации — оригинальная закуска, которая отлично подойдет к праздничному столу и внесет разнообразие в повседневное меню.Заготовка получается умеренно жгучей и хорошо подойдет любителям острых блюд. Благодаря заправке овощи всегда получаются ароматными, пикантными и хрустящими.

Правила консервирования огурцов с кетчупом чили без стерилизации

Чтобы заготовка получилась вкусной и хрустящей, предпочтение отдается небольшим крепким свежим плодам. Чтобы рассол не помутнел, используйте только чистую воду. Отфильтрован и лучше всего подходит.

Для резкости вкуса добавляют кетчуп любого производителя.Но отдавать предпочтение более плотно. Также необходимо обращать внимание на состав и приобретать только натуральный продукт без ароматизаторов.

Если овощи большие, их можно консервировать, нарезав кусочками. Главное, чтобы плоды были без повреждений и гнили. Не подходят заросли. Для сохранения полезных веществ кожуру не срезают.

Свежесобранные культуры можно сразу же мариновать. Если овощи приобретены на рынке или в магазине, то их нужно предварительно замочить не менее четырех часов в холодной воде.Эта процедура помогает восстановить влажность. Если сразу сварить покупные плоды, то после термической обработки они станут мягкими и потеряют приятный хруст.

Перед консервированием внимательно осмотрите тару. Не должно быть повреждений, сколов и трещин, иначе банка лопнет.

Соль добавляется при крупном помоле. Это помогает сделать закуску энергичной и хрустящей. Не подходят морское и мелкое йодирование. Банки заполняются овощами максимально плотно. Чем меньше осталось свободного места, тем лучше сохранность.

Листья вишни и смородины помогут сделать заготовку более ароматной и насыщенной по вкусу.

Классический рецепт огурцов с кетчупом без стерилизации

По традиционному варианту можно легко и быстро приготовить вкусные огурцы без стерилизации. Количество продукции рассчитано на три емкости объемом 1 л.

Потребуется:

• огурцов — 2 кг;
• кетчуп чили — 120 мл;
• укроп — 3 зонтика;
• уксус (9%) — 75 мл;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — 60 г;
• перец горошком — 9 шт.;
• сахар — 40 г.

Процесс приготовления:

1. Промойте емкости содой. На дно каждой поместите зонтик укропа, зубчик чеснока и горошины перца.
2. Промытый урожай предварительно опустить в воду и оставить на четыре часа. Такая процедура поможет предотвратить взрыв. После этого плотно разложите по банкам.
3. Закипятить воду. Залить заготовку. Оставьте на пять минут. Слейте жидкость.
4. Снова вскипятить и залить продуктами. Отложите на четверть часа.
5. Вылейте жидкость в кастрюлю. Подсластить. Добавить сахар и залить кетчупом.
6. Кип. Маринад должен хорошо закипеть. Влейте уксус. Перемешать и разлить по банкам. Чтобы закупорить.

Совет! При использовании кетчупа чили острота заправки не даст испортиться консервации даже без стерилизации в течение длительного времени.

Банки для консервирования должны быть целыми, без сколов на горлышке

Огурцы в кетчупе на зиму без стерилизации в литровых банках

Потребуются:

• огурцы — 800 г;
• укропный зонт — 1 шт.;
• уксус (9%) — 40 мл;
• вода фильтрованная — 400 мл;
• чеснок — 4 зубчика;
• соль — 15 г;
• кетчуп чили — 30 мл;
• сахар — 40 г.

Пошаговый процесс:

1. Промойте емкость содой. На дно выложить укроп. Добавьте измельченный чеснок.
2. Помытые и предварительно замоченные фрукты поместить в банку, плотно утрамбовывая.
3. Залить кипятком. Накрыть крышкой. Оставьте на пять минут. Вылейте обратно в кастрюлю.
4. Прокипятите банки и снова наполните их жидкостью. Оставьте на семь минут.
5. Доведите до кипения указанный в рецепте объем воды. Насыпьте соль. Подсластить. Влейте кетчуп, затем уксус. Поставить на огонь. Подождите, пока закипит.
6. Слейте воду с огурцов и влейте маринад. Чтобы закупорить.

Удобнее всего использовать емкость небольшой емкости

Хрустящие огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Если вам надоели консервированные овощи по знакомым рецептам, то стоит попробовать приготовить насыщенные хрустящие умеренно острые корнишоны с чили кетчуп.

Потребуется:

• корнишоны — 1 кг;
• соль — 20 г;
• перец — 6 горошин;
• уксус — 100 мл;
• черная смородина — 4 листика;
• сахар — 40 г;
• лавровый лист — 2 шт .;
• кетчуп чили — 200 мл;
• корень хрена — 70 г;
• фильтрованная вода — 1,1 л;
• эстрагон — 2 ветки;
• семена укропа — 10 г;
• перец острый — 0,5 стручка;
• семена горчицы — 10 г;
• чеснок — 6 зубчиков.

Пошаговый процесс:

1. В банки поместите 1/3 трав и специй на дно.
2. Плотно выложить корнишоны, добавив оставшиеся специи и листья.
3. Кетчуп смешать с водой. Влейте уксус. Посолить и подсластить. Поставить на средний огонь. Кипятить.
4. Вылить огурцы и сразу же плотно закрыть крышкой.

Банки с фруктами наполнить как можно плотнее

Консервация огурцов с кетчупом «Махеев» без стерилизации

Кетчуп «Махеев» в своем составе не содержит дополнительных ароматизаторов.Это натуральный помидор и довольно острый продукт с плотной консистенцией. В составе соуса есть консервант, поэтому стерилизовать заготовку не нужно.

Понадобится:

• огурцов — 2,5 кг;
• укроп;
• кетчуп «Махеев» чили — 350 мл;
• вода — 1,5 л;
• лавровый лист — 7 шт .;
• сахар — 80 г;
• уксус 10% — 120 мл;
• перец — 14 горошин;
• каменная соль — 40 г.

Процесс приготовления без стерилизации:

1. В замоченном в течение четырех часов плоды срезают концы.В емкость бросаем перец, лавровый лист и укроп.
2. Плотно залить огурцами. Залить кипятком. Когда жидкость остынет, перелить в кастрюлю.
3. Насыпьте сахар. Подсластить. Влить кетчуп и уксус. И залить овощами. Чтобы закупорить.

Залить только кипящим маринадом

Как скрутить небольшие огурцы с кетчупом чили без стерилизации

Наиболее эффектно смотрятся на столе корнишоны, обладающие более нежным вкусом по сравнению с крупными фруктами.

Потребуется:

• корнишоны — 500 г;
• душистый перец — 2 горошины;
• вода — 500 мл;
• петрушка — 3 веточки;
• кетчуп чили — 40 мл;
• чеснок — 2 зубчика;
• укропный зонт — 2 шт .;
• уксус столовый 9% — 20 мл;
• листья смородины — 2 шт .;
• сахар — 20 г;
• листья хрена — 1 шт .;
• соль крупного помола — 30 г.

Как готовить без стерилизации:

1. Оставьте фрукты в воде на три часа.
2. Вымойте емкости с содой. Налейте на дно 100 мл воды и отправьте в микроволновку. Готовьте на пару в течение пяти минут на максимальной мощности.
3. На дно положить укроп, листья смородины и хрена, петрушку, очищенные дольки чеснока и перец.
4. Наполнить корнишоном. Залить кипятком кипяток. Накрыть крышкой и оставить на 11 минут.
5. Налейте жидкость в сотейник. Соедините с кетчупом. Всыпать сахар и соль. Варить три минуты. Влейте уксус.
6. Получившимся маринадом залить заготовку.Чтобы закупорить.

Фрукты следует выбирать одного размера

Сбор урожая огурцов с кетчупом и горчицей без стерилизации

Чем больше специй, тем вкуснее и насыщеннее получается овощ.

Потребуется:

• огурец — 1 кг;
• уксус (9%) — 40 мл;
• хрен — 1 лист;
• сахар — 110 г;
• кетчуп чили — 150 мл;
• смородина черная — 5 листов;
• вода фильтрованная — 500 мл;
• соль крупного помола — 20 г;
• перец горошком — 8 шт.;
• горчичный порошок — 10 г.

Как готовить без стерилизации:

1. Замачивание урожая на 4-5 часов.
2. Выложите промытые листья и перец в емкость.
3. Насыпать горчичный порошок. Нафаршировать овощами.
4. Перемешайте оставшиеся компоненты в кастрюле. Варить пять минут.
5. Залить заготовку. Чтобы закупорить.

Совет! Для полной сохранности банки необходимо перевернуть и оставить под крышками на двое суток.

Горчица придаст консервации особый вкус и сделает ее более полезной.

Рецепт огурца в кетчупе чили с чесноком без стерилизации

Вариант имеет особенный насыщенный вкус. Урожай всегда остается свежим и плотным.

Потребуется:

• корнишоны — 1 кг;
• лавровый лист — 5 шт .;
• чеснок — 12 зубчиков;
• уксус — 125 мл;
• листьев хрена;
• сахар — 100 г;
• перец горошком — 8 шт.;
• соль крупного помола — 25 г;
• Кетчуп чили — 230 мл.

Пошаговый процесс приготовления без стерилизации:

1. Поместите фрукты в воду на четыре часа.
2. В подготовленные емкости отправьте специи, затем утрамбуйте корнишоны.
3. Залить кипятком. Отложите на 20 минут.
4. Налейте жидкость в кастрюлю. Добавьте остальные ингредиенты, кроме уксуса.
5. Готовьте четыре минуты. Добавить уксус, перемешать и вылить заготовку. Чтобы закупорить.

Для более длительного хранения урожая огурцы используют только свежие

Консервация огурцов без стерилизации с кетчупом, вишней и листьями смородины

Благодаря тому, что плоды собираются целиком, огурцы сохраняют сочность и выходят хрустящими .

Понадобится:

• огурцов — 650 г;
• листья смородины — 5 шт .;
• кетчуп чили — 50 мл;
• укроп — 1 зонт;
• перец (горошек) — 3 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• уксус 9% — 20 мл;
• соль — 25 г;
• вишневых листьев — 5 шт .;
• сахар — 20 г.

Как готовить без стерилизации:

1. Замочите фрукты. Выдержать не менее четырех часов.
2. Поместите листья, чеснок, перец и укроп в подготовленную емкость. Далее плотно утрамбуйте огурцы.
3. Залить кипятком. Отложите на четыре минуты.
4. Слить воду и залить кипятком. Настаивать четверть часа.
5. Перелейте в сотейник. Добавьте остальные компоненты. Варить до готовности.
6. Заполнить заготовку. Чтобы закупорить.

Емкости с навинчивающимися крышками также подходят для консервации.

Маринованные огурцы с кетчупом чили и хреном без стерилизации

Невероятно вкусный рецепт приготовления по достоинству оценят любители острых блюд. На консервацию нужно потратить минимум времени. Поэтому вариация идеальна для занятых поваров.

Потребуется:

• огурцы средние — 1 кг;
• перец (горошек) — 8 шт .;
• лист хрена — 2 шт .;
• уксус — 60 мл;
• сахар — 100 г;
• укроп — 5 зонтиков;
• соль — 35 г;
• чеснок — 5 зубчиков;
• Кетчуп чили — 120 мл.

Пошаговый процесс:

1. Замочите овощ.
2. Сахар залить водой. Посолить. Добавьте кетчуп. Варить пять минут.Влейте уксус.
3. Поместите измельченный чеснок, перец, хрен и зонтики в подготовленные емкости.
4. Наполните плотно фруктами. Залить маринадом. Чтобы закупорить.

Заготовку оставляют перевернутой до полного охлаждения.

Совет! Чтобы огурцы не стали вялыми и мягкими, перед приготовлением их необходимо замочить на 4-6 часов в холодной воде.

Правила хранения

Для длительного хранения огурцы с кетчупом без стерилизации отправляют в кладовую или подвал.Идеальная температура + 2 ° … + 10 ° С. Не допускать попадания солнечных лучей на тару. Срок годности при соблюдении условий — два года.

Также можно хранить консервацию на балконе. Зимой нужно накрывать банки плотной тканью. Если колпачки вздуты, то средство использовать запрещено. От такой консервации нужно отказаться.

Открытые овощи хранят в холодильнике не более недели.

Заключение

Огурцы с кетчупом чили без стерилизации получаются вкусными, хрустящими и оригинальными.С помощью специй, соли и сахара можно изменить вкус заготовки. Благодаря добавлению уксуса и кетчупа, которые относятся к категории натуральных консервантов, закуска надолго будет радовать всех своими высокими вкусовыми качествами. При желании можно приступить к дегустации закусок без стерилизации через три дня после приготовления.

Рецепт быстрого маринованного огурца — Momsdish

Быстро маринованные огурцы — это определение «быстро и легко». Всего через два дня у вас будут яркие и свежие соленья, которыми можно перекусить.

Ежегодно в сезон огурцов мы готовим несколько банок этих быстро маринованных огурцов. Если вы привыкли к консервированным солениям, они немного отличаются. По вкусу они находятся где-то между свежими и полностью маринованными.

Как солить огурцы

Этот метод быстрого маринования намного проще консервирования. Следуйте этим простым шагам, чтобы каждый раз получать хрустящие лепешки:

• Вымойте и отрежьте кончики огурцов. Промойте укроп и очистите зубчики чеснока.
• В банку всыпать соль, укроп, чеснок. Наполнить банку огурцами.
• Налейте воду в верхнюю часть кувшина.
• Накройте банку крышкой и дайте ей постоять при комнатной температуре на 48 часов. После маринования храните в холодильнике.

Как долго хранятся быстрые соленья?

Быстрые соленья хранятся в холодильнике до четырех месяцев. После этого они, вероятно, начнут становиться немного мягкими. Храните их в герметичной кувшине, чтобы действительно продлить срок их хранения.Обязательно плотно закручивайте крышку после каждого использования!

Какие соленья лучше всего подходят для маринования?

Все соленья восхитительны, но не все они одинаковы, когда дело касается маринования. Огурцы кирби среднего и малого размера — лучший выбор для превращения в соленые огурцы. Их кожа остается хрустящей и сохраняет характерный хруст даже при длительном хранении в маринованном соке.

Пропустите огурцы с тонкой кожурой, как тепличные английские.Они не выдерживают травления и, скорее всего, станут мокрыми и легко распадутся.

Горячий совет: Старайтесь всегда покупать маринованные огурцы на фермерском рынке. Они не только будут вкуснее, чем большинство огурцов, купленных в магазине, но и будут поставляться без воскового покрытия, которое большинство фермеров наносят на них для защиты во время транспортировки.

Могу ли я приготовить быстрые соленья раньше времени?

Приготовление солений заранее — это не только умно, но и рекомендуется! Вам нужно подождать как минимум два дня, прежде чем вы начнете есть соленые огурцы.Однако, если вы можете подождать неделю, они будут еще более солеными и хрустящими.

Другая приправа для добавления в емкость для маринования

Хотите усилить аромат маринованных огурцов с укропом? Вот пара дополнительных ингредиентов, которые вы можете добавить в банку, чтобы приправить их:

• Хлопья красного перца добавят тепла. Добавьте столовую ложку, если хотите.
• Семена горчицы не только красиво смотрятся в вашей каменной банке, но и придают мягкий сладкий и пряный вкус.
• Кориандр придает смеси лимонно-цветочный аромат. Если хотите, добавьте около двух столовых ложек.

Другие маринованные овощи, которые стоит попробовать:

Если вам нравится этот рецепт маринованных огурцов, попробуйте эти другие отличные дегустационные рецепты маринованных овощей:

• Маринованные грибы — Это идеальное дополнение к вашей следующей доске для закусок.
• Маринованная свекла — Готовите ли вы салат из маринованной свеклы и козьего сыра или едите их прямо из банки, они представляют собой идеальный баланс морщинистого и сладкого.
• Легкий рецепт маринованного лука — Добавьте горсть в бутерброд со стейком или поверх уличного тако.
• Маринованная свекла и паштет Smørrebrød — Эти традиционные скандинавские тосты с открытым лицом отлично подходят в качестве закуски или легкого летнего обеда.

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Быстро маринованные огурцы — это определение «быстро и легко». Всего через два дня у вас будут яркие и свежие соленья, которыми можно перекусить.

• 2 фунта огурцов кирби
• 6 веточек свежего укропа
• 1 литр теплой воды
• 3 столовые ложки соли
• 10 зубчиков чеснока

• Вымойте и отрежьте кончики огурцов. Промойте укроп и очистите зубчики чеснока.

• Положите в банку укроп, соль, чеснок.

• Наполните банку огурцами. Залейте огурцы водой и обязательно доведите воду до самого верха.

• Закройте банку крышкой и дайте ей постоять при комнатной температуре на 48 часов.После того, как огурцы замаринованы, их можно хранить в холодильнике.

Пищевая ценность

Рецепт быстрого маринованного огурца

Сумма на порцию

калорий 15

% дневная стоимость *

Натрий 2095 мг 87%

Калий 139 мг 4%

Углеводы 2 г 1%

Сахар 1 г 1%

Витамин A 110IU 2%

Витамин C 4.4 мг 5%

Кальций 21 мг 2%

Железо 0,3 мг 2%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

10+ TOMATO KETCHUP ТОП поставщики из 🇷🇺 Россия, Казахстан [2021]

Кетчуп российский продукт

🇷🇺 ТОП Экспортер томатного кетчупа из РФ

компаний-производителей томатного кетчупа вы много покупаете эту продукцию:

Поставщик

Товар из России

овощные консервы. Консервированные томаты: томатная паста «Tomato Rai», итальянский кетчуп, классический кетчуп, горячий кетчуп, кетчуп для шашлыка, томатный кетчуп. Соусы овощные: «Аджика домашняя», «Ай

Томатные соусы: томатный кетчуп, кетчуп для шашлыка, аппетитный кетчуп, кетчуп чили, грибной кетчуп, домашний кетчуп

Кетчупы: кетчуп томатный «Кубанская станица»; кетчуп чили Кубанская станица; кебаб кетчуп Кубанская станица; томатный кетчуп Крымский блик; кебаб кетчуп Крымский блик

Кетчупы: кетчуп томатный «Кубанская станица»; кетчуп чили Кубанская станица; кебаб кетчуп Кубанская станица; томатный кетчуп Крымский блик; кебаб кетчуп Крымский блик

Готовая пищевая продукция: Кетчуп барбекю, Кетчуп домашний, Кетчуп любительский, Кетчуп острый, Кетчуп сладкий, Кетчуп томатный, Кетчуп Чилийский, Кетчуп Шашлык, Кетчуп Кавказский

Томатные соусы: кетчуп томатный, кетчуп острый, кетчуп шашлычный, кетчуп эконом-класса, соус чесночный, соус барбекю, соус кисло-сладкий восточный, соус чили, соус карри, соус коучинг, соус деликатес

Кетчупы Экстра высшая категория, первая категория, вторая категория в потребительской упаковке: горячий кетчуп, кетчуп для шашлыка, кетчуп томатный, кетчуп сладкий, кетчуп лечо, кетчуп аджика, классический,

Кетчупы категории Экстра, высшая категория, первая категория, вторая категория в потребительской упаковке: кетчуп горячий, кетчуп шашлычный, кетчуп томатный, кетчуп сладкий, кетчуп лечо, кетчуп аджика, ке

Наборы выпечки и кетчупа: Колбаса финская с булочкой для хот-дога и томатным кетчупом; Рубленый стейк с булочкой для гамбургера и томатным кетчупом

ТОМАТНЫЕ КЕТЧУПЫ НЕСТЕРИЛИЗИРОВАННЫЕ ВЫСШЕЙ КАТЕГОРИИ: «БОЛЬШОЕ МАСЛО», «ТОМАТНЫЙ», «ШАШЛИЧНЫЙ», «ЛЕЧО»; НЕСТЕРИЛИЗОВАННЫЕ ТОМАТНЫЕ КЕТЧУПЫ ВТОРОЙ КАТЕГОРИИ: «БОЛГАРСКИЙ», «ГЕОРГИНСКИЙ», «ГЫГАНСКИЙ», «УКРАИНСКИЙ»

замороженная и охлажденная пицца: No.1. — с ветчиной, колбасой, грибами, сыром, кетчупом, помидорами, майонезом, укропом; №2. — с ветчиной, яйцом, овощами, томатом, кетчупом, сыром, майонезом с укропом; №3 — с говядиной или св

Кетчупы: «Кетчуп томатный», «Кетчуп домашний».

Соусы «Доктор Шустер»: Соус «Доктор Шустер» Камбузный помощник Томатный кетчуп Соус «Доктор Шустер» Камбузный помощник Кетчуп «Спайси» Соус «Доктор Шустер» Камбузный помощник Кетчуп Барбекю запечатанный

Кетчуп томатный, кетчуп кебаб, кетчуп острый

Томатные соусы: Кетчупы томатные Шашличный Острый Классический Русский Болгарский чеснок Чили; Томатный соус Адыгейский, Томатный соус Хреновина, Томатный соус Горлодер, Томатный соус Шашлык, Соус

Готовые томатные соусы: Кетчуп томатный пикантный, Сладкий, Краснодарский, Шашлычный и томатные соусы Пряный, Сладкий, Краснодарский, Шашлычный, фасованные в полимерную и стеклянную тару, массой нетто от 250 грамм

Кетчуп томатный Кетчуп Халапеньо,

Кетчуп томатный «Пряный», «Сладкий», «Краснодарский», «Шашлычный» и томатные соусы «Спайси», «Сладкий», «Краснодарский», «Шашлык» фасованный в полимерную и стеклянную тару массой нетто от 250 грамм до 1000 грамм, тор

Кетчупы томатные первой категории: Классический, Шашличный, Чесночный, Татарский, Цыганский, Аджика, Боярский, Острый, Чили, Оригинальный, Итальянский, Чесночный (острый), Fierce (Чили), Помидоры

Кетчупы томатные: Хрен, Горлодерка, Шашличный, Помидор, Чеснок.Потребительская тара: стеклянные и металлические банки, банки и бутылки из полимерных материалов от 0,1 кг до 3,0 кг

Кетчупы томатные первой категории: Классический, Шашличный, Чесночный, Татарский, Цыганский, Аджика, Боярский, Острый, Чили, Оригинальный, Итальянский, Чесночный (острый), Fierce (Чили), Помидоры

Кетчупы томатные Хреновина, Горлодерка, Шашлык, Помидоры, Чеснок фасованные в стеклянные и металлические банки, банки и бутылки из полимерных материалов массой нетто от 0,1 кг до 12 кг, марка Избушка

Томатные соусы: Томатный кетчуп, Чили острый, Барбекю, Шашлык с зеленью; Перечный соус: сладкий перец чили в пакетах из полимерных и комбинированных материалов, массой нетто от 20 грамм до 3 килограммов.

Кетчупы томатные первой категории: Классический, Шашличный, Чесночный, Татарский, Цыганский, Аджика, Боярский, Острый, Чили, Оригинальный, Итальянский, Чесночный (острый), Fierce (Чили), Помидоры

Сухарики торговой марки Fishka: Гренки со вкусом Стейк с добавкой томатного соуса барбекю к лассику (в пластиковом контейнере внутри упаковки), гренки со вкусом итальянской пиццы с томатным кетчупом attac

Хлебобулочные изделия из пшеничной муки, жареные или запеченные, с начинками и с возможным добавлением соусов в ассортименте (терияки, томат, перец чили, томатный кетчуп, кисло-сладкий, карри, сыр, чеснок, горчица, барбекю)

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗАКУСКИ «Картофельная соломка» тм. «MiniFree» со вкусом сметаны и зелени; со вкусом барбекю с насадкой из томатного кетчупа «HEINZ»

Кетчупы томатные т.З. «Ряба», «Чили» т. z. «Ряба» первой категории с массовой долей растворимых сухих веществ не менее 18%, второй категории с массовой долей растворимых твердых веществ не менее 14%, фасованная в упаковку

Традиционный томатный кетчуп: сладкий; острый; барбекю; чеснок; гурман; пряный; B-B-Q

Кетчуп томатный Мичуринский высшей категории стерилизованный

Кетчуп томатный соус. ТУ 9162-014-47378026-02, изм.1 — № 4

Кетчупы томатные нестерилизованные:

Снеки картофельные Соломка картофельная под торговой маркой MINIFREE: со вкусом сметаны и зелени; со вкусом шашлыка с насадкой из томатного кетчупа Heinz

Кетчупы томатные торговой марки «Псковушко».

Кетчупы томатные 1 категории с массовой долей растворимых сухих веществ не менее 18%

Заправки фасованные для кулинарии: концентрат лимонный, кетчуп томатный

Кетчупы томатные торговой марки «Псковушко».

КЕТЧУП ТОМАТНЫЙ (с торговыми марками ПЕЧАГИН и ПЕЧАГИН профессиональный) высшей, первой и второй категорий нестерилизованный в потребительской упаковке

Кетчуп томатный Мичуринский, высшая категория, стерилизованный в стеклянных банках, масса нетто 520 г,

Кетчупы томатные нестерилизованные, экстра, высшая и первая категории.

Кетчуп томатный нестерилизованный

Кетчупы томатные нестерилизованные с консервантом, первая категория: Острый, Шашлычный, Царский.

ЖАРЕНОЕ СУХОЕ: Гренки пшенично-ржаные со вкусом и запахом шашлыка с томатным кетчупом, гренки пшенично-ржаные со вкусом и запахом телятины с аджикой с горчичным соусом.

Кетчупы томатные 1 категории с массовой долей сухих растворимых веществ не менее 18%:

Томатный соус, кетчуп МАКА. Томатный соус, кетчуп МАКА Традиционный Краснодарский Классик. Томатный соус, кетчуп МАКА Традиционный краснодарский шашлык. Томатный соус, кетчуп МАКА Традиционный Краснодарский

Томатные соусы: соус Кетчуп острый, Кетчуп чесночный, Кетчуп домашний, соус томатный Кисло-сладкий

КЕТЧУПЫ НЕСТЕРИЛИЗОВАННЫЕ в ассортименте: кетчуп ЭЖК Шашличный. Первая категория — кетчуп ЭЖК Томатный. Первая категория — кетчуп ЭЖК «Лечо». Первая категория — кетчуп ЕЖК Татарский. Первая категория

СОУСЫ И КЕТЧУПЫ ТОМАТНЫЕ НЕСТЕРИЛИЗОВАННЫЕ КЕТЧУПЫ: НЕЖНЫЕ; ПРЯНЫЙ; ЧИЛИ; СПЕЦИАЛЬНЫЙ; МИЛАЯ; ПРЯНЫЙ; ШАШЛЫК; КРАСНОДАРСКИЙ; ПОМИДОР ДОМАШНИЙ; ТОМАТНАЯ АРОМАТИЧЕСКАЯ КУРИЦА для приготовления; : станция деминерализации воды

Кетчуп томатно-соевый; Горячий соевый кетчуп; Кетчуп соевый с паприкой; Кетчуп соевый с чесноком.

кетчупа первой категории: Шашлычный, Томатный, Грузинский, Пряный, Традиционный, Классический, Татарский. Кетчупы второй категории: Шашлычный, Томатный, Грузинский, Пряный, Традиционный, Классический

Кетчупы Венская кухня высшей категории: Томатный, Венский острый, Перец чили, Барбекю, Классический, Лечо; кетчупы Miracle Rose высшей категории: Томатный, Болгарский, Chili Pep

Кетчупы нестерилизованные высшей категории: Шашлычный, Краснодарский, Чилийский, деликатесный, Болгарский, Томатный, Сладкий, Лечо, Аджика.Кетчупы нестерилизованные второй категории: Шашлык, для гурманов, Чили, Помидор, Ад

Соусы томатные (Кетчупы) нестерилизованные. СОУСЫ: краснодарский, шашлычный, мясной, татарский; КЕТЧУПЫ: томатный, нежный, острый, восточный, грибной, пикантный, чесночный, шашлычный, краснодарский, кавказский, татарский.

Воронцовские сухарики в ассортименте: Набор. Ржано-пшеничные гренки со вкусом шашлыка и кетчупом Tomato Heinz; Набор. Ржано-пшеничные гренки со вкусом телятины на гриле и кетчупом Tomato Heinz.

Кетчупы.Кетчупы категории Экстра: Русский, Деликатный, Классический, Праздничный, Пряный, Пикантный, Столичный, Болгарский, Пряный, Сладкий, Шашлычный, Томатный, Чесночный; кетчупы высшего сорта

Консервы. Томатные соусы: Сацебели Классик; Сацебели Остры; Сацебели Пикантный; Сацебели Орех; Сацебели Чеснок; Шашлык; Цицака Пылающий; Кетчуп по-домашнему; Кетчуп Лондонский; Кетчуп Силуэт;

Соусы на основе томатных продуктов: с томатом и чесноком: Любительские по-грузински, Аппетитные татарские острые; с помидорами и сладким перцем Любительское Лечо; томат краснодарский; томатный шашлык; кетчупы:

Кетчупы: Томатный острый, Томатный пряный, Томатный ароматный, Томатный энергичный, Томатный питательный

Фасованные томатные продукты: 1.Томатная паста: Краснодарская 22%; Иранцы 28%; Томатная паста 25%; 2. Томатные соусы: острые; Аджика №3 по-кавказски; На грузинском; Осетинский; Шашлык; 3. Кетчупы:

Готовые томатные соусы: Хрен, Сальса, Хренодер, Аджика, Аджика с хреном, Аджика яблочная, Краснодарский, Деревенский, Томатный с перцем, Кавказский, Кетчуп натуральный, Томатный маринад, г

Кетчупы первой категории: Помидоры без сахара и крахмала, Шашлык, Томат, Лечо, Татарский, Болгарский, Краснодарский, Чилийский, Грузинский, Русский, Шашлык Махеев, Помидор Махеев, Лечо Махи

Томатные соусы: Барбекю, Маринара, Пицца, Острый помидор, Томатный натуральный кетчуп, Сальса, Мексиканский

Кетчупы: Острый, Томатный, Шашличный, Купеческий, Чесночный, Чилийский, Царский, Боярский, Пикантный, Томатный с имбирем, Томатный с тмином.

Кетчупы высшей категории: «Грузинский», «Краснодарский»; кетчупы второй категории: «Шашлык», «Помидор» фасованные в стеклянную тару, тару из полимерных материалов и мешки из комбинированных материалов (масса нетто

Кетчуп нестерилизованный (с консервантом): 1. Категория «Экстра» (с массовой долей растворимых сухих веществ в кетчупе — не менее 25%) Томатный, Шашлычный, Болгарский, Остросладкий, Классический; 2. Высшая категория без

Кетчупы первой категории: «Аджика», «Армянский», «Болгарский», «Томатный», «Шашлычный», «Чесночный», «Чилийский», «Мексиканский», «Испанский с оливками», «Пекинский с ананасом» ТМ Кубаночка. ; кетчупы второй категории: «Sharp

🇺🇿 Производство томатного кетчупа из Узбекистана

🇧🇾 кетчуп томатный из Беларуси

Поставщик

Товар из России

ЗАО ЗАВОД ПЛАСТИКОВОЙ УПАКОВКИ Импорт

🇰🇿 ТОП-КОМПАНИЯ экспортирует томатный кетчуп из Казахстана

Поставщик

Товар из России

Завод RESPUBLIKA KAZAHSTAN

🇰🇬 ТОП экспортер томатного кетчупа из Кыргызстана

Поставщик

Товар из России

🇷🇺ТОП 107 проверенных поставщиков из России

Сравнительные товары

Маринование огурцов с кетчупом чили. Хрустящие огурцы с кетчупом на зиму без стерилизации и с ней

Приготовить маринованные огурцы с кетчупом чили несложно. Закуска получается очень вкусной и необычной.Можно найти рецепты со стерилизацией и без, а также с включением дополнительных компонентов.

Многие знают, как оригинально скрутить огурцы в кетчупе чили. Консервы целиком или мелко, с добавлением специй и приправ.

Консервированные огурцы с кетчупом по этому рецепту получаются эластичными, хрустящими, с необычным пикантным вкусом. Рецепты, требующие стерилизации банок с содержимым, позволяют долго хранить готовую продукцию даже в комнатных условиях.

Для рецепта маринованных огурцов с кетчупом необходимы следующие ингредиенты, которые в расчете на литровую банку в количестве четырех штук.

1. Маленькие, даже огурцы около 4 кг хорошо промывают в прохладной воде.
2. В стерильные сухие банки разложите листья черной смородины, кусочки хрена, душистый перец горошком 5-6 штук, один лист петрушки, веточку укропа, 2,5 г сухого горчичного порошка.
3. На получившийся слой специй огурцы укладываются плотно до самого верха емкости.
4. Следующим шагом будет приготовление маринада. 200 мл уксуса, 300 г кетчупа, 60 г соли и 200 г сахара смешивают с литром воды.
5. После закипания маринад разливают в стеклянную тару.
6. Важным этапом является стерилизация. Стеклянную тару закрывают крышками, ставят в кастрюлю с кипятком и выдерживают 20 минут.
7. Затем банки нужно закрыть, перевернуть и накрыть теплом.

Когда соленые огурцы остынут, их нужно переместить в темное прохладное место.Хранение вареных овощей продлено в подвале или погребе.

Следующий рецепт консервированных огурцов с кетчупом чили содержит овощи, такие как баклажаны, морковь. Мариновать нужно очистить и нарезать небольшими дольками овощи.

• Ломтики овощей начинают выкладывать на дно подготовленных банок, чередуя каждый слой с петрушкой, укропом и чесноком.
• Отдельно довести до кипения воду с 5 г лимонной кислоты, 50 г соли и залить овощным салатом.
• В маринад добавить 70 г кетчупа, пару кусочков хрена и приступить к стерилизации банок с содержимым на медленном огне примерно 17 минут.

Можно быстро приготовить салат из огурцов с кетчупом на зиму. Готовое блюдо отлично сочетается с картофелем, крупами, лапшой, рисом.

Без дополнительной термообработки

Огурцы с кетчупом чили на зиму без стерилизации приготовит любая хозяйка, даже не имеющая опыта кулинарии.Сохранение с пошаговым описанием будет простым и безошибочным.

1. Огурцы небольшого размера хорошо промыть от грязи и слегка подрезать кончики.
2. На дно стеклянной посуды выкладываем дольки чеснока, кусочек хрена, веточки укропа и около 5 штук сладкого перца. Сверху плотным слоем кладут огурцы.
3. Отдельно вскипятить воду, а затем залить ею огурцы и выдержать в маринаде 10 минут.
4. Снова переложите воду из банок в другую кастрюлю.Как только он снова закипит, добавить соль (60 г), сахар (30 г), залить 90 мл уксуса и 300 г кетчупа. Полученную смесь снова оставляют кипеть.
5. Готовый маринад разлить по емкостям и закатать железными крышками.

Банки с перевернутой крышкой хранят под теплым одеялом, пока содержимое не остынет. Потом убирают в темном прохладном месте.

Вкусный салат в литровых банках без стерилизации можно получить по рецепту огурцов с кетчупом без стерилизации с добавлением ломтиков лука и моркови.

• Огурцы на зиму для состава нужно 3 кг. Соление огурцов начинается с замачивания их в ледяной воде. Это позволит огурцам надолго сохранить эластичность и свежесть.
• Пять луковиц очистить от кожуры и нарезать кольцами.
• Морковь (5 штук) рекомендуется измельчить.
• На дно стеклянной банки положить кольца лука, дольки моркови. На них кладут огурцы. Добавьте 8-9 штук душистого горошка и лавровый лист.
• 60 г соли и 200 г сахара, 250 г горячего кетчупа заливают кипяченой водой и ставят на огонь.
• Как только состав закипит, добавить 80 мл уксуса и дать настояться.
• Готовым маринадом залить овощи. Затем закройте банки с помощью закаточной машины.

Огурцы с кетчупом на зиму без стерилизации можно получить не слишком солеными, слегка сладкими и в меру острыми. Для этого свежие овощи моют, выдерживают два часа в холодной воде и нарезают некрупными кольцами. Пошаговое описание консервирования огурцов на зиму с кетчупом.

• Нарезанные кусочки укладываются на дно литровых банок как можно плотнее.
• В 500 мл воды добавляют 70 мл кетчупа, три мелко нарезанных зубчика чеснока, 90 г сахара, 60 г соли и после закипания массу кипятят 4 минуты.
• Добавьте 35 мл уксуса и снова дождитесь закипания.
• Полученным рассолом нужно замариновать огурцы и закатать банки.

Банки с огурцами в кетчупе заворачивают вверх дном теплой одеждой до окончательного остывания, после чего заготовку необходимо перенести в холодное место.

Наверняка есть те, кто хочет попробовать острые овощи, поэтому рецепт огурцов с кетчупом чили для них.

1. Огурцы (1 кг) промыть, концы срезать.
2. Зубчики чеснока 3-4 штуки разрезать на две половинки.
3. Каждая стеклянная емкость наполнена листом смородины, малины, а также кусочком хрена, щепоткой молотого кориандра, 4 кусочками душистого горошка, 1 кусочком гвоздики.
4. Сами зеленые овощи начинают складываться максимально плотно.
5. Маринад сделать так же просто. В кастрюлю налить 700 мл воды, добавить 30 г сухой горчицы, 90 г сахара и 30 г соли. Далее кладем 150 г соуса чили. Следует дождаться закипания массы и добавить 30 мл уксуса.
6. Маринад переливают в стеклянную емкость, закрывают железной крышкой, переворачивают вверх дном и оставляют остывать под огнем на двое суток.

Хрустящие огурцы можно получить, если следовать рекомендациям еще одного рецепта катания огурцов с кетчупом чили на зиму в литровых банках.Для композиции нужно подобрать не очень крупные плоды, крепкие и плотные.

• В берега кладут листья дуба и смородины, а также листья хрена. Именно состав этих листьев способствует сохранению формы огурцов.
• Огурцы в количестве 1 кг отмывают от загрязнений, срезают кончики и распределяют по стеклянной таре.
• 90 г сахара, 30 г соли и 100 г острого соуса добавляют в литр воды с уксусом (120 мл).Доведите массу до кипения.
• Готовые овощи заливаем маринадом и оставляем остывать в перевернутом виде на огне.

Вкусные огурцы с соусом чили станут прекрасным дополнением любого блюда.

Шаг 1: подготовьте огурцы.

Шаг 2: готовим на зиму огурцы с соусом чили.

Шаг 3: подавать на зиму огурцы с соусом чили.

Такую острую заготовку «на любителя» лучше всего делать в маленьких баночках, большая банка рискует сидеть в холодильнике, занимая много места, которого обычно не хватает.

В магазине такую ​​вкусняшку не купишь. И если огурцы собраны на их собственном летнем саду, праздничный стол будет украшен эксклюзивной бесспорно закуска — пряный, хрустящий, просто невероятно! Упомянутый герой Антона Павловича с удивлением признал бы свою неправоту.Шикарно поданные огурцы с кетчупом затмевают чили даже традиционными селедочными «шубами», надоевшим оливье и банальными винегретами.

Все секреты маринованных огурцов чили в кетчупе

Как и многие кулинарные шедевры, необычное сочетание привычных вкусов маринованных огурцов и острого томатного соуса остается безымянным.

Скорее всего, к этому замечательному открытию привело случайное освещение, подобное яблоку, упавшему перед Ньютоном.

Кстати, натереть яблоко в соусе чили — отличная идея.

Однако он уже реализован некоторыми известными брендами.

Например, кетчуп «Махеев» содержит тертые яблоки, что придает соусу особый привкус вкуса, который отличает его от других приправ с чили.

Тщательно подойдите к выбору огурцов: пусть ваши «фирменные» вкусные баночки наполнятся подобранными неактивными огурцами такого же размера. Не нужно брать сантиметр в дачный сад или рынок, эталон наполнения элитных банок всегда с вами — собственный мизинец.Такие мини-огурцы французские кулинары назвали корнишонами. Собирают вкусные плоды сразу после цветения. Особым знаком маринованного корнишона, неизменно восхищающего гурманов, является цветок огурца на кончике миниатюрного фрукта. А «цветочный маркер» — верный индикатор того, что огурцы собирают на приусадебном участке — в овощных магазинах такого не бывает.

Однако магазин придется искать в любом случае: нужно покупать острый кетчуп с чили. Для нашего рецепта был выбран соус из натуральных специй (набор перца, чеснока, лука) — «Махеев чили».Он добавит в заготовку неожиданные составляющие: дольки сладкого перца, горчицы. Но можно взять любой другой.

Какие хорошие рецепты огурцов в кетчупе с чили на зиму — ведь хранятся они отлично! Причем даже просто в квартире. Покупные кетчупы играют роль дополнительного консерванта.

Не забываем про уксус. Хорошо, если у вас есть домашнее, яблочное или виноградное в магазине. А вот бесцветный бесцветный уксус можно превратить в нечто особенное, если заранее настоять на нем пряных травах.Интересный вкус заготовке придаст лимонный сок, попробуйте использовать его вместо уксуса. Роль консерванта также с успехом выполнит сок щавеля.

Острые огурцы с кетчупом и горчицей

Огурцы в кетчупе с чили на зиму — рецепт для ценителей пикантных блюд, обязательно приготовьте, если вы или ваша семья любите пикантность в еде. Чтобы они хрустели, нужно покупать свежие упругие плоды, а чтобы они были острыми, добавить немного кетчупа чили.Не нужно замачивать огурцы в воде, кетчуп и сами семена горчицы придают им эластичность.

Оригинальный рецепт маринованных огурцов с кетчупом чили всегда получается, огурцы острые, пахучие, с приятным вкусом, не мягкие. Эта закуска отлично подойдет для зимних застолий с алкоголем.

Информация о рецепте

• Кухня: Русская
• Тип блюда: закуска
• Способ приготовления: консервирование
• Порций: 1

Состав:

• огурцы свежие — 500-600 г
• чеснок — 1 зубчик
• кетчуп чили — 1 столовая ложка
• семян горчицы — 1 ст.
• душистый перец — 3 штуки
• лавр — 4 листа
• свежий корень хрена — 20 г
• Укроп зеленый — 1/2 пучка
• соль сванская — 1 столовая ложка
• уксус 9% — 2 ст.
• вода очищенная.

Способ приготовления:

Огурцы нужно хорошо мыть, всегда в холодной воде, чтобы они были твердыми, а не мягкими.

Для этой заготовки лучше брать ровные плоды, не слишком большие, но и не мелкие. Готовим для консервирования литровую банку, если нужно больше, увеличиваем ингредиенты в пропорции .

Зубчик чеснока нужно очистить. У огурцов нарежьте хвосты, убедитесь, что они не горькие с одного конца. Нарезаем огурцы крупными кольцами, шириной около сантиметра или чуть меньше.

Берем приготовленную на пару банку для консервирования огурцов. Насыпьте семена горчицы, добавьте лавр, душистый перец горошком, чеснок и свежий укроп. Чеснок можно разрезать пополам. Если есть, лучше поставить зонтики укропа.

Семена горчицы должны быть именно сухими, а не жидкими, иначе консервация может взорваться и не дожить до зимы.Такие специи продаются в любом большом супермаркете, в отделе приправ.

Складываем огурцы в банку для специй, немного встряхиваем, чтобы они уместились компактно. Сверху налить кетчуп чили. Любите очень острую овощную закуску, добавьте ее в 2 раза больше, чем в рецепте.

Насыпьте в кетчуп ложку сванской соли. Это ароматная грузинская соль с добавлением различных специй. Если не нашли, можете добавить обычный.

Подготовка окончена, теперь солим огурцы с кетчупом чили.Чайник с водой поставить на плиту, чтобы вода была горячей, и огурцы залить кипятком, накрыть крышкой и стерилизовать консервацию 15 минут на слабом огне.

Ключом для консервирования банку закатываем и переворачиваем вверх дном, укутываем пледом и ждем, пока баночка остынет.

Рецепт консервирования огурцов с чили кетчупом

Предлагаем несколько необычный рецепт — без стерилизации.

Эта термическая процедура будет заменена не менее эффективной «тройной заливкой».

Как это делается?

Очень просто!

Вам понадобится:

• 1 кг отборных огурцов
• 3 ст.л. кетчупа с перцем чили
• соль — 1,5 ст.л.
• сахар — 2 ст.
• 1 стакан уксуса (50 мл).

Специй в каждую банку (0,7-1,0 л):

• Очищенный зубчик чеснока
• Пару веточек укропа
• 3-5 горошин душистого перца (по вкусу).

Как приготовить:

1. Замариновать огурцы с кетчупом таким способом намного проще, чем возиться со стерилизацией.В чистые банки выложить зелень, чеснок, горох и перец.
2. Плотно заполните емкости огурцами. Залить кипятком.
3. Через 5 минут слейте воду в раковину (во избежание ожогов используйте липкую перчатку).
4. Банки с огурцами залейте кипятком. Через четверть часа слейте воду в кастрюлю.
5. Пришлите сюда сахар, соль, кетчуп. Прокипятите рассол на среднем огне.
6. Затем снимите с плиты, добавьте уксус, перемешайте и сразу же наполните банки крышкой.
7. Обязательно заверните каждую банку в полотенце, отправьте на хранение после полного остывания. Эта простая технология постепенного снижения температуры консервов необходима для отличного качества заготовок.

Предлагаемый способ и рецепт тройной заливки также подходят для приготовления чудесной закуски из кабачков, нарезанных небольшими кусочками.

Госпожа записка

Эти рецепты зимних огурцов с кетчупом и чили довольно универсальны.

Так можно приготовить более крупные огурцы, только их нужно разрезать вдоль на четвертинки.

Особый шарм можно придать закускам, если не поленитесь вырезать из плотной мякоти крупных огурцов звездочки, волнистые дольки, ромбики, дольки.

В продаже есть такое разнообразие устройств и даже настоящие агрегаты для фигурной нарезки овощей, ищите в интернет-магазинах.

Они, кстати, пригодятся для творческого подхода к нарезке гренок, сыра, фруктов.

• Чтобы огурцы хрустели, залейте их кипятком и сразу замочите на полтора часа в ледяной воде (приготовьте лед в морозилке).Оберните емкость махровым полотенцем, лед не растает. Рецепт можно дополнить кусочками корня хрена, лавровым листом, гвоздикой, свежими листьями эстрагона, смородины, вишни, ложкой горчичного порошка.
• Маринованные огурцы с кетчупом чили на зиму — вкусное дополнение к мясным ассорти (отварная свинина, грудинка, колбаса), они отлично сочетаются с оливками, сыром, тушеными блюдами, рыбой и грибами. Маринованные корнишоны, приколотые шпажкой, украсят бутерброды — например, с. Они хороши в салатах.
• Такие огурцы могут превратиться из холодной закуски в горячее блюдо: из заготовки можно приготовить очень вкусный.

Если вы обнаружили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Огурцы в чилийском кетчупе — недавнее кулинарное изобретение. Тем не менее, многие хозяйки уже опробовали новый рецепт, оценили его по достоинству и даже успели порекомендовать нововведение своим друзьям и знакомым.
Откуда взялось новое блюдо? Если вы наберете название рецепта в поисковиках, вы узнаете, что кетчуп Торчин используется чаще всего.Можно предположить, что это оригинальный и удачный маркетинговый ход. Но можно использовать не только эту марку кетчупа, но и любую другую. Так что, возможно, этот рецепт — изобретение наших талантливых хозяек. В любом случае огурцы ароматные, с острым, острым вкусом, и мы благодарны изобретателю нового рецепта, кем бы он ни был.
Кроме кетчупа, вы можете добавить те специи и специи, которые вам нравятся — по максимуму или совсем немного. В этот раз мы будем готовить на зиму маринованные огурцы с кетчупом чили, эта консервация будет приготовлена ​​из небольших огурцов, огурцы получатся немного острыми, ароматными, хрустящими, они отлично подходят для салатов и закусок.

Рецепт №1. Маринованные огурцы с кетчупом чили «Торчин»

Консервированные острые огурцы с душистым перцем, кетчуп, целиком закрытые в маленьких баночках.

ВРЕМЯ: 60 минут

Легко

Порций: 1,5 литра

Состав

• огурцы мелкие — 1 кг,
• вода для маринада — 0,5 л,
• уксус — 0,5 стакана
• кетчуп «Чили» Торчин — 150 г,
• сахара — 1 стакан
• соли — 1 ст.ложка,
• душистый перец — 7 шт.,
• лавровый лист — 2 шт.,
• зонтики укропа — 4 шт.,
• чеснока — 4 шт.

Готовка

Для этого блюда лучше попробовать выбрать маленькие, чтобы разлить их в литровых или поллитровых банках. На два часа опустить их в холодную воду для придания свежести.
Для маринада на 1 литр холодной воды добавьте 2 столовые ложки соли, 2 стакана сахара и пачку кетчупа с перцем чили.

Прокипятить и добавить стакан уксуса.При необходимости количество маринада увеличивают или уменьшают. Итак, на 1 кг огурцов нам потребуется уменьшить количество маринада примерно вдвое при максимальном наполнении банок.

Пока маринад горит, займемся огурцами. С обеих сторон плода обрезаем кончики. На дно стерилизованной банки положить измельченные дольки чеснока, лавровый лист и горошины душистого перца.

Наполнить банку огурцами, а сверху положить 1-2 зонтика свежего или сухого укропа.

Залейте в банку маринад с уксусом.

Закройте крышку и переверните банку. Прячемся подальше, чтобы не соблазниться огурцами до зимы. Из этого количества огурцов была получена 1-литровая банка огурцов в чили-кетчупе и одна пол-литровая банка.

Рецепт №2. Консервированные огурцы с чили-кетчупом нарезанные на зиму

Заготавливаем на зиму маринованные огурцы с чилийским кетчупом. Готовим необычный маринад, изюминкой которого является жгучий соус, он отлично сочетается с остальными ингредиентами. Огурцы очень вкусные, хрустящие, слегка сладкие, и в то же время с некоторой пикантной пряностью. Эта закуска украсит любой банкетный стол, вечеринку или семейный обед, огурцы хороши не только как индивидуальное дополнение к блюдам, но и отлично подходят для различных салатов: оливье, винегрета, овощного салата.

Список покупок:

• три больших огурца;
• зубчик чеснока;
• 30 грамм уксуса;
• 4 горошины черного перца;
• 0,3 ч. Л. Соли;
• 140 грамм воды;
• 40 граммов кетчупа с острым чили;
• 70 грамм сахара.

Примечание: объем 0,5 литра.

Способ приготовления

Отбираем свежие огурцы, идеально собранные с грядки, если есть возможность достать маленькие огурцы, солить их целиком, если большие огурцы нарезаем.Сначала замачиваем огурцы в чистой прохладной воде, настаиваем около трех часов, в течение которых несколько раз меняем воду.

Протрите огурцы чистым кухонным полотенцем, затем обрежьте их края с двух сторон.

Далее огурец разрезаем на четыре части, вы также можете разрезать его так, как вам удобно — кубиками или кружочками.

Приступаем к варке маринада, кладем кетчуп чили в отмеренное количество чистой воды, добавляем все остальные выбранные специи, кладем на тарелку чеснок, варим маринад на умеренном огне три минуты, вливаем норму уксуса в самом конце довести до кипения, снять с огня.

Пряности не процеживаем, поливаем ими подготовленные огурцы.

Стерилизуем баночки в подходящей посуде, время стерилизации 10 минут.

Переверните банку вверх дном, остудите под одеялом.

Огурцы в кетчупе «Чили» хранятся в погребе или подвале.

Рецепты маринования огурцов горячим кетчупом.

Еще недавно хозяйки, занимающиеся зимним сбором овощей, использовали простые маринады с водой или соком. Совсем недавно список рецептов обновился, и в нем появились маринованные огурцы с горячим кетчупом. Новинка приобрела большую популярность.И это не удивительно. Необычный вкус, приятно разнообразит стол радушной хозяйки и удивит гостей острым, хрустящим, сочным и ароматным вкусом огурцов.

Огурцы маринованные с кетчупом чили Махеев: рецепт

Нельзя сказать, что этот рецепт быстро готовится, но конечный результат с лихвой окупит всю вашу работу. Огурцы получаются необычайно хрустящими, в меру острыми и очень пряными на вкус.

Состав продукции в банках по 2 литра:

1. Молодые огурцы (маленькие) — 2 кг
2. Листья смородины (черные) — 8 шт.
3. Душистый перец — 12 горошин
4. Колосья свежего хрена — 1 шт.
5. Лавровый лист — 2 шт.
6. Зонт укропа — 2 шт.
7. Сухой горчичный порошок — 1 ч.
8. Возьмите маринад :

• 9% уксус — 100 мл
• Кетчуп «Чили» (Maheev) -150 г
• Вода — 0.5-0,7 л
• Сахар — 1/2 ст.
• Соль — 1 ст. л

Технологический процесс:

• Овощи промываем, замачиваем на 2-3 часа в холодной воде
• В стерилизованную стеклянную тару кладем все предоставленные специи
• Огурцы плотно уложить сверху
• Варить маринад из всех этих компонентов 2-3 минуты
• Залить банками с огурцами
• Отправляем препараты на стерилизацию на водяной бане, в течении 25 минут
• Затем закатать банки
• Откинуть крышку
• После остывания отправить в прохладный магазин

Огурцы маринованные с кетчупом чили Торчин: рецепт

Для подготовки 1.5 л маринада готовим:

1. Кетчуп Чили «Торчин» — 250 г
2. Уксусная кислота 9% — 1 ст.
3. Сахар -1 ст.
4. Соль — 2 ст. л
5. Лавровые листья, укроп, петрушка, перец горошком, зубчики чеснока — на ваше усмотрение

Берем произвольное количество огурцов — сколько уйдет в банки

Начало работы:

• Чистые хвосты, удаленные с чистых овощей
• Прокипятить указанное количество воды, выложить все составляющие маринада, кроме уксуса
• Готовить 4 минуты
• Снять с печки
• Налить уксус
• В подготовленные банки кладем специи и зелень, плотно начиняем огурцами
• Налейте маринад
• Накрываем крышками
• Стерилизуем обычным способом в духовке или на водяной бане от 10 до 20 минут, в зависимости от объема емкости
• Затем закатать банки, перевернуть
• После остывания складываем на хранение

Видео: Маринованные огурцы обалденные с кетчупом

Огурцы маринованные с кетчупом чили без стерилизации: рецепт

Простой и простой способ сэкономит ваше время и быстро приготовит не менее вкусные огурцы, чем в предыдущих рецептах.

Продукты:

1. Огурцы свежие маленькие — 2 кг
2. Проточная вода — 1,25 л
3. Кетчуп «Чили» — 320 г
4. Соль -2 ст. л
5. Сахар — 1 ст. л
6. 9% уксус — 100 мл
7. Перец черный — 7 горошин
8. Корень хрена — 1 шт.
9. Зонт укропа — 1 шт.
10. Чеснок — 2 зубчика

Технологии приготовления:

• Замочить овощи на 5-6 часов

1. чеснок
2. Укроп
3. черный перец

• Овощи сверху
• Залить кипятком
• Крышка с крышкой
• Подставка на 15 минут

• Затем вылейте жидкость в поддон
• Добавьте туда:

1. сахар
2. кетчуп
3. уксус

• Залить посуду огурцами

• Банки герметично закатать крышкой
• Перевернуть
• Прохладный, чистый в удобном для хранения месте

Огурцы маринованные с кетчупом чили нарезанные на зиму: рецепт

1 вариант

Для начала нужно приготовить продуктов:

1. Огурцы — 3 кг
2. Чеснок — 1 головка
3. Зонтики укропа — 3 шт.
4. Лавровый лист — 5 шт.
5. Перец чёрный — 7 шт.

В маринаде:

1. Вода — 1,5 л
2. Кетчуп Чили — 1,5 пачка
3. Каменная соль –2,5 ст. Л.
4. Уксус — 75 мл
5. Сахар — 3 ст. Л.

Готовка:

• Мои овощи, обрезать концы, нарезать толстыми кубиками
• На дно стерилизованных банок кладем:

1. дольки чеснока
2. черный перец горошком
3. лавровый лист
4. укроп зонт

• Плотно заполните банку огурцами
• Варить маринад из предписанных ингредиентов не более 5 минут
• Овощи налить
• Плотно пробка
• Заверните одеяло
• Через сутки отправляем в погреб

Вариант 2

Компоненты:

1. Огурцы — 3 кг
2. Морковь — 1 кг
3. Репчатый лук — 1 кг
4. Чеснок — 300 г

В маринаде:

1. Вода — 1 л
2. Кетчуп любой чили — 250 мл
3. Соль — 1 ст.л
4. Сахар — 2 ст. л
5. Уксусная кислота (столовая) — 3 ст. л

Основные этапы технологии:

• Все подготовленные овощи нарезать кружками
• Положить ломтики овощей в глубокую миску, смешать с кетчупом.
• Заполнить банки получившейся массой
• Приготовьте оставшийся маринад
• Аккуратно разлить по банкам
• Закрываем железными крышками
• Согреваем днем ​​под тёплым пальто
• Хранится при комнатной температуре

Чтобы закуска получилась максимально вкусной, необходимо неукоснительно соблюдать все условия, предусмотренные рецептурой.И самое главное, старайтесь использовать при мариновании только что собранные с грядки молодые огурцы.

Видео: Огурцы с чили кетчупом

Рыбный салат «Старый башмак» Рецепт + фото Шаги

Для салата возьмите отварной картофель среднего размера, яйца среднего размера (С1), крабовые палочки, огурец средний (без сердцевины), белую часть зеленого лука, малосоленую семгу. Все ингредиенты нарезаем таким же кубиком.

Смешайте все подготовленные ингредиенты в миске.

Для заправки салатов возьмите майонез с лимонным соком ТМ «Махеев» (аромат лимона отлично оттеняет вкус рыбы и морепродуктов), хрен столовый ТМ «Махеев» и горчицу столовую ТМ «Махеев».

Смешайте все ингредиенты для заправки салата.

Заправить салат.

Микс. Салат готов.

Слабосоленую форель нарезают очень тонкими пластинами.

Для салата нам понадобятся три кулинарные формы разного диаметра.Если кулинарных форм нет, оформляем руками (в кулинарных перчатках). Выкладываем формы на небольшую посуду.

Форма меньшего диаметра — пятка, до краев заливаем салат. Форма большего диаметра — носок, заполняем до половины и столовой ложкой формируем купол.

Выровняйте салат столовой ложкой (или доложите «подошва»), возьмите третью форму наименьшего диаметра и, уложив в нее салат, сформируйте остальную часть «башмака».

Результат будет такой.

Закрываем «сапог» со слабосоленой форелью, не касаясь верхней части.

Вырежьте из листа нори полоску толщиной около 5 мм. По нижнему краю «сапога» выкладываем полоску в виде подошвы.

Оливки нарезать кружочками и выложить отверстия для шнурков.

Из тонкой полоски крабовых палочек и майонеза нарисуйте шнуровку.Делаем кетчуп и лепим кусочек нори.

Салат готов, можно подавать к столу. Трава — проростки пшеницы и петрушки.

Кончик шнурка — нори.

Приятного аппетита и с наступающим Новым годом!

Рецепт засолки огурцов для отца Александра. Монастырская трапеза в 18-м

Никто не станет спорить, что вкус любого блюда зависит, прежде всего, от качества его компонентов.Вот и маринованные огурцы на зиму, рецепты поворотов которых мы вам объясним, получаются ароматными и хрустящими, при условии, что их сорт маринованный. Помимо маринования, сорта бывают салатные, универсальные и гибридные, поэтому перед применением зеленца следует определиться с целями.

Консервация огурцов становится удовольствием, когда мы знаем все секреты и тонкости процесса. Например, как закатать маринованные огурцы на зиму, чтобы они оставались хрустящими? Здесь тонкости в выборе разнообразных огурцов, пряных трав и специй, которые приходят только с опытом.Или как быстро замариновать огурцы, чтобы весь день не возиться на кухне? Совершенно другая технология и подходы!

Фастфуд «Соленья» — значит рецепт простой и с вполне ожидаемым результатом! Давайте рассмотрим такой рецепт консервирования маринованных огурцов в литровых банках. Для этого рецепта отлично подойдет сорт зеленцов «Монастырские», считающийся лучшим для маринования и засолки. Огурцы этого сорта темно-зеленого цвета, имеют продольные светлые полосы и крупные бугорки с черными шипами.Их засолочные характеристики: яркий аромат и хрусткость.

Сладкие маринованные огурцы «Монастырские»

Состав

• — сколько + —
• — зелень, зонтики с семенами + —
• Листья вишни — 4-5 шт. за банку + —
• — 2 шт. за банку + —
• — 3 горошина в банке + —
• — 1 большая долька + —

На 1 литр маринада:

• — 2 ст.л. + —
• — 2 ст. л. + —
• — 1-2 ст. л. (вкус) + —

Препарат

1. Огурцы тщательно вымыть, залить холодной водой и оставить плоды пропитанными влагой на 2 часа.
2. Пока зелень замачивается, чистим банки содой, качественно промываем и стерилизуем. Также стерилизуем крышки для банок.
3. Перебираем зелень и тщательно промываем. Складываем по банкам, не забываем про чеснок.Объем зелени не должен превышать 10% от объема литровой банки. Пока не добавляйте специи.
4. Уложите огурцы в тару вертикально, плотно, но с некоторой свободой.
5. Доводим до кипения отфильтрованную (желательно родниковую) воду, всыпаем в нее сахар и соль, растворяем и разливаем этим кипятком огурцы по банкам. Накрыть крышками и дать постоять 10 минут.
6. Сливаем воду из банок обратно в поддон, для удобства используя специальные перфорированные крышки из плотного полиэтилена.Добавьте туда еще воды из расчета 100 г на литровую банку — это запас на тот объем воды, который впитали зелень и травы. В эту вторую воду кладем специи по рецепту на каждый стакан — перец горошком и лавровый лист. Варить 5 минут и шумовкой удалить специи.
7. Кипящую зелень в банках залить солевым раствором, не добавляя немного к краям емкости. Налейте в каждую банку по 1-2 столовые ложки. уксус (по желанию) и долить оставшийся кипящий маринад.
8. Крышки закрываем и плотно закатываем.
9. Переверните банки крышками вниз, поместите их на твердую поверхность, покрытую фольгой (на всякий случай), и накройте теплым одеялом для пастеризации. После остывания поместить в место хранения консервации.

Как видите, этот рецепт консервирования огурцов действительно быстрый и не хлопотный. Каждый год вы будете улучшать этот рецепт, добавляя что-нибудь свое. Маринад двойной заливки и пастеризация под одеялом спасают консервацию от порчи.Не сомневаюсь!

А теперь давайте разберемся, как консервировать огурцы на зиму без уксуса. По состоянию здоровья многие люди не могут есть блюда с уксусом, а некоторые просто не любят соленые огурцы. В этом случае можно скатать либо кислую (как бочко) зелень, либо заменить уксус водкой с добавлением большого количества чеснока в качестве консерванта. Конечно, есть и промежуточные варианты, которые являются «секретным оружием» самых опытных мастеров. Давайте бегло рассмотрим рецепт для всех трех вариантов.

Как консервировать огурцы под водкой

Водка (безусловно, проверенная, хорошего качества и без добавок) является консервантом наравне с чесноком. Закуска получается замечательная — той же водкой! Но мы за трезвость, заметьте! Процесс консервирования самый простой, но результат отличный как по вкусу и хрусткости, так и по надежности закатки.

Рассчитываем ингредиенты на 2 кг небольших огурцов. Итак, для маринада нам понадобится: 2 ст. соли и столько же сахара, 2 головки чеснока, 1 ч.лимонная кислота, 50 г водки и 1,5 л фильтрованной воды.

Зелень выбирайте по собственному вкусу: укроп с зонтиками, вишневые листья, смородина, дуб, хрен (и коренья тоже), эстрагон. Специи — тоже по предпочтениям, кто что любит.

Огурцы промываем и замачиваем на пару часов. Если зелень очень свежая (прямо с грядки), то замачивать не нужно. Стерилизуем трехлитровую банку, как и крышку. Кладем в него промытую зелень, очищенный чеснок (можно зубчики разрезать пополам), специи и собственно наши маленькие зеленые плоды.Мы стараемся не складывать их, а «складывать как солдат». Это первый шаг.

На втором этапе готовим маринад с солью, сахаром и лимонной кислотой и заливаем кипятком нашу банку с зеленью. Ждем 10 минут и снова выливаем рассол в кастрюлю. Когда слитый рассол закипит, снова залейте рассолом зелень, добавьте в нее водку и закатайте. Все! Можно даже обойтись без пастеризации под теплым одеялом, но решать только вам.

Консервные огурцы бочковые

Этот способ заключается в том, что сначала огурцы солят в физиологическом растворе в течение 2-5 дней, затем этот физиологический раствор кипятят и трижды заливают банки с огурцами.На самом деле это простой процесс. Тонкость состоит только в том, чтобы не «перекисить» огурцы в теплом месте.

На 5 кг маринованных огурцов нам понадобятся пряные травы: укроп с зонтиками и семенами, листья и корень хрена, черная смородина, листья дуба и хрена, чеснок и другие — на ваш вкус. Из специй — душистый перец горошком, лавровый лист и, по желанию, 1 стручок перца чили.

Препарат

1. Промываем огурцы и зелень. Раскладываем по берегам, чередуя зелень со слоями зелени, начиная с зелени и заканчивая ею.Также в каждую банку добавляем чеснок и по 2-3 кольца. стручковый перец вместе с семенами.
2. Готовим рассол с солью из следующего расчета: на 5 литров воды — 350 г или 12 ст. соль. Насыпьте в раствор горошины перца и магазинные листья. Все перемешать до растворения, вскипятить и залить кипящим раствором подготовленные банки. Оставляем при комнатной температуре на трое суток для засолки. Неплотно прикрывайте крышки.
3. Через 3 дня слить рассол в кастрюлю, а огурцы с зеленью промыть кипятком чистой воды… Те. 2 раза заливаем кипятком, который выливаем в раковину. В третий раз залейте огурцы кипящим рассолом, который слили из банок.
4. Закатываем стерильными крышками, банки аккуратно переворачиваем вверх дном и ждем остывания без теплого одеяла. Далее перемещаем его на место хранения.

Ничего сложного, правда? А вот сохраненная таким образом зелень будет радовать нас всю зиму!

Консервирование малосольных огурцов

Этот удивительный рецепт прост, а результат для королей! Необычно то, что при раскатывании мы заливаем огурцы чистой водой! Изучаем рецепт.

1. Зелень и зелень со специями готовим по Вашим предпочтениям. В этом рецепте не это важно! Возьмем, к примеру, набор специй из предыдущего рецепта. Раскладываем все, в том числе и специи, равномерно по банкам (любого водоизмещения, можно и в литровых).

1. Рассол может напугать, но не пугайтесь преждевременно! Пропорции рассола следующие: полный 250-граммовый стакан соли положить в 3 литра воды (с горкой!).Растворите соль и доведите раствор до кипения, а кипящие огурцы разлейте по банкам. Оставляем для молочнокислого брожения на 2 дня.

1. Через 2 дня сливаем этот концентрированный рассол в раковину — свою роль он выполнил. А маринованные огурцы залить в банки чистой фильтрованной кипятком, сразу закрыть стерильными крышками и закатать.
2. Банки ставим в удобное место вверх дном и накрываем теплым одеялом для пастеризации — всего на 2-3 часа.Консервация на зиму готова! Осталось только передать на постоянное место хранения.

Этот рецепт гарантирует вам вкус малосольных огурцов, которые каждый раз вернут вас в лето — с его приятными воспоминаниями о теплом солнышке и пикниках.

Консервирование огурцов — рецепты несложные. Достаточно просто начать консервировать и азарт будет возвращаться к вам каждый сезон созревания овощей!

Среди множества зимних приготовлений особое место занимают монастырские рецепты.Как правило, в монастырях консервация проводилась на всю зиму в больших количествах в дубовых бочках и кадках с использованием овощей с огорода, мягкой родниковой воды, культурных трав и ароматных дикорастущих растений. Сегодня мы узнаем, как приготовить монастырские огурцы на зиму, рецепты этих заготовок просты в исполнении, а для приготовления нескольких банок ароматной и хрустящей зелени достаточно просто выполнить все рекомендации.

Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации по-монастырски

Самые вкусные огурцы получаются, конечно же, в дубовой кадке.В условиях городской квартиры мы используем более подходящую тару — стеклянные банки … При таком способе консервирования можно добиться изумительного вкуса соленых, маринованных и маринованных огурцов, используя различные специи, зелень, ароматные травы, получить их хрустящий и крепкий. Приступим к приготовлению хрустящих огурцов на зиму по-монастырски без стерилизации.

Что брать:

• Молодые огурцы с прыщиками;
• Соль грубого помола, не йодированная — 2 ст. л. за 1 литр заправки;
• Приправы и травы — дольки чеснока, листья дуба, смородины и вишни, соцветия укропа, веточки эстрагона, семена горчицы, горошины черного перца;
• Колодезная или родниковая вода.

Подготовьте большую кастрюлю для брожения, таз, мерный стакан, трехлитровые стеклянные банки (промытые и стерилизованные), нейлоновые крышки, полотенце.

1. Огурцы хорошо вымойте, положите в таз, залейте водой и дайте постоять три-четыре часа, промойте, высушите на полотенце, срежьте кончики. Листья и зелень промыть, обсушить, чеснок очистить.
2. На дно сковороды выложить листья хрена, вишню, смородину, соцветия укропа, дольки чеснока.Сверху на пряные травы выложить огурцы, сверху присыпать листьями хрена.
3. Наполняем кастрюлю, не доходя немного до верха, нам нужно оставить место для заливки.
4. В кастрюлю с мерным стаканом налейте холодную родниковую или колодезную воду так, чтобы огурцы полностью покрылись жидкостью.
5. Рассчитаем количество соли на весь объем жидкости, немного нальем для приготовления рассола, растворим соль и снова добавим к огурцам.
6. Накройте кастрюлю неплотной крышкой, поставьте на противень в темное теплое (но не горячее) место для брожения. Процесс брожения займет около 3-4 дней, на поверхности рассола появится пена, сам рассол станет мутным, в кастрюлю может вылиться лишняя жидкость.
7. После того, как сойдет пена, оставим огурцы в кастрюле еще сутки, чтобы они полностью посолились.
8. Затем положить огурцы в таз, сбрызнуть кипятком, смыть белый налет, переложить в подготовленные стеклянные банки, посыпав черным перцем и семенами горчицы.
9. Рассол процедить, вскипятить и аккуратно разлить по банкам с огурцами, закрыть капроновыми крышками.

Эти огурцы нужно хранить в прохладном месте, и чем дольше они стоят, тем более «энергичными» становятся. Рассол со временем станет полностью прозрачным, на дно осядет небольшой осадок. Тогда самое время попробовать монастырские огурцы с рассыпчатым отварным картофелем!

Советы хозяйке

Качество любой заготовки зависит от жесткости используемой воды, вода из-под крана не подходит для маринадов и начинок, так как содержит ионы хлора, что приводит к размягчению овощей.

Можно использовать родниковую воду, колодезную воду, очищенную артезианскую воду, в крайнем случае — отстоянную водопроводную воду или даже кипяченую воду.

Хрустящие огурцы с горчицей

По этому рецепту мы будем готовить монастырские огурцы сразу в банках, без предварительной их ферментации. Хрустящие огурцы по-монастырски с горчицей — отличная закуска к любому праздничному столу.

Что брать:

• Огурцы типа корнишоны;
• Соль, сахар — 2 ст.л. на 1 литр маринада;
• Уксус столовый 9% — полстакана на 1 л маринада;
• Приправы и травы — листья дуба, канупер, семена горчицы, соцветия укропа, корень и листья хрена;
• Родниковая или отстоянная вода.

Изготовим стеклянные трехлитровые банки, крышки, закаточную машину, таз, кастрюлю, полотенце, рукавицы.

1. Огурцы промыть, обсушить полотенцем. Траву, листья промыть, обсушить. Корень хрена вымыть, очистить и нарезать кружочками.На дно банок кладем листья дуба и соцветия укропа, несколько кружков корня хрена, один лист канупера. Заполнить банку огурцами до плеч, накрыть листом хрена.
2. В кастрюле вскипятить воду и аккуратно разлить огурцы по банкам. Накройте крышкой, дайте постоять полчаса, вылейте жидкость в кастрюлю, одновременно отмеряя ее количество, вскипятите и повторите процедуру горячего розлива. После второй заливки дать банкам немного остыть, снова влить воду в кастрюлю, приготовить маринад из слитой жидкости, соли, сахара и уксуса, немного прокипятить, сняв пену.
3. В каждую банку кладем по 1 ст. л. горчичное зерно и доверху залить кипящим маринадом. Сразу заклеим, перевернем банки вверх дном, завернем и дадим полностью остыть.

Такие огурцы очень ароматные, кисло-сладкие, умеренно острые. Настоящий восторг!

Сладкие огурцы по-монастырски с кетчупом Махеев

Для любителей сладких огурцов могу предложить еще один монастырский рецепт с использованием кетчупа. Кетчуп можно брать любой, но очень люблю Махеев, он очень сбалансированный по вкусу.Консервирование огурцов по-монастырски будет осуществляться в литровых стеклянных банках.

Что брать:

• Огурцы любого размера;
• Репчатый лук из расчета 1 головка на 1 банку;
• Соль — 1,5 ст. Л. за 1 литр заправки;
• Сахар — 4 ст. л. 1 литр. наполнять;
• Уксус 9% — 4 столовые ложки на 1 литр начинки;
• Кетчуп «Махеевъ» — 5-6 ст. л. за 1 литр заправки;
• Стоячая вода или родниковая вода.

Подготовить стеклянные банки с резьбой на горлышке, завинчивающейся крышкой, 2 кастрюли, полотенце, рукавицы для духовки.

1. Огурцы промыть, обсушить, срезать кончики, нарезать большими кружками. Лук очистить, нарезать кольцами. На дно каждой баночки кладем кольца лука, затем кружочки огурца и так поочередно наполняем банки до плеч.
2. Наполните банки холодной водой почти до верха, налейте воду в кастрюлю, измерьте объем, рассчитайте количество соли, сахара, уксуса и кетчупа для заливки. Воду вскипятить, растворить в ней соль, сахар, добавить кетчуп, прокипятить несколько минут, влить в маринад уксус.Горячей начинкой наполнить банки кольцами огурца и лука, не добавляя немного до самого верха.
3. Положите полотенце на дно кастрюли, установите банки, налейте горячую воду на вешалки банок и доведите воду в кастрюле до кипения.
4. Банки стерилизуем 10 минут с момента закипания, достаем из водяной бани и закручиваем крышки.
5. Переверните банки вверх дном. Банки не нужно заворачивать, просто остужаем при комнатной температуре, иначе чрезмерная термическая обработка размягчит огурцы.

Эта закатка — одна из моих любимых, вся семья просит именно такие огурцы на зиму. Сладкие огурцы с кетчупом «Махеевъ» по-монастырски — очень выгодное приготовление, так как едят не только огурцы с луком, но и всю начинку.

Огурцы с яблочным уксусом

Что брать:

• Маленькие прыщики;
• Кисти из красной смородины (недозрелые, чтобы крепче) — по 2-3 кисти на банку;
• Соль, сахар — по 2 ст. Л. На литр.за 1 литр заправки;
• Уксус яблочный — 2 ст. л. за 1 литр заправки;
• Пряности и зелень — по 2 листика смородины, вишни, красной рябины в банке, 2-3 гвоздики, 10 горошин душистого перца;
• Колодезная или очищенная вода.

Подготовим стеклянные банки, крышки, закаточную машину, кастрюлю, полотенце.

1. Огурцы вымыть, замочить на пару часов в холодной воде, сполоснуть, обсушить на полотенце и срезать кончики. Сортируем по размеру, чтобы в каждой банке была зелень одного калибра.
2. В каждую банку кидаем на дно гвоздику и перец, кладем огурцы, перекладывая их листиками, кисточками красной смородины, заполняем банки до плеч.
3. Вскипятите воду и аккуратно наполните банки, не добавляя немного до самого верха.
4. Дать банкам постоять 20-30 минут, вылить жидкость в кастрюлю, добавить все ингредиенты для маринада — соль, сахар, яблочный уксус, немного прокипятить и залить кипящим маринадом огурцы.
5. Банки сразу заклеиваем, переворачиваем, заворачиваем, остужаем.

В этом рецепте сахар можно заменить медом, мед нужно добавлять в маринад в самом конце его приготовления.

Огурцы кисло-сладкие, с пряным ароматом гвоздики. От банка невозможно оторваться!

Добавьте в свою копилку монастырских рецептов огурцов видео с подробными пояснениями и обязательно попробуйте разные варианты консервирования, больше используйте ароматные травы и специи, получите свой неповторимый вкус и аромат в заготовках.

Заготовки по-монастырски: огурцы ОЛЕГ ОЛЬХОВ | 1 ИЮЛЯ 2017 г. Отрывок из книги шеф-повара Даниловского монастыря Олега Ольхова «Монашеские заготовки», изданной издательством «Эксмо». Память апостолов не о том, чтобы есть огурцы … Не все сорта огурцов годны для консервирования. Есть такие, которые предназначены исключительно для салатов. В консервированном виде они плохо сохраняются, да и вкусны они не очень. К таким сортам относятся, например, Агат, Адам, Аэлита, Бирюса, Изящная, Салтан.Салатные сорта огурцов можно узнать по гладкой кожуре без прыщиков. Из известных сортов огурцов, идеально подходящих для консервирования, можно назвать три старых сорта: Нежинский, Муромский, Вязниковский. Из достижений селекционеров последних лет выделяются такие сорта, как Бочковое маринование, Водолей, Водограй, Засолочный, Неженка, Носовский, Родничок, Ратибор, Соловей, Хрустящий, Эра, Этап. Все они также рекомендованы для консервирования. Перед консервированием огурцы необходимо тщательно отобрать.Они должны быть свежими, неповрежденными, ярко-зелеными (у некоторых сортов — зелеными с белой бочкой), без желтизны, одинакового размера. Огурцы нужно промыть, замочить в холодной воде на 6-8 часов, за это время нужно 2-3 раза сменить воду, затем еще раз тщательно промыть. Для засолки огурцов по первому рецепту нам понадобится деревянная бочка, деревянный кружок и гнет. Новые, неиспользованные бочки и деревянные кружки для угнетения готовятся заранее, на это может уйти больше двух недель.Бочку и кружку сначала ошпаривают, затем заливают холодной водой и замачивают на две недели. Затем их тщательно моют сначала горячей, а затем холодной водой без использования мыла и чистящих средств. Это необходимо для набухания бочки (иначе она потечет) и вымывания лишних танинов (иначе продукт внутри бочки станет коричневым). Вместо деревянной кружки для гнетания можно использовать эмаль (без сколов и повреждений) или нержавеющую сталь. крышка от кастрюли, а также широкая и толстая плоская тарелка. В качестве угнетения подойдут камни — гранит, кремень, предварительно вымытые и залитые кипятком.Запрещается использовать известняки, так как они образуют вредные соединения при взаимодействии с рассолом. Вместо камней в квартире можно использовать стеклянную банку с холодной водой или гирю, обернутую пищевой пленкой, чтобы металл не взаимодействовал с рассолом. Лучше использовать чистую родниковую воду или воду питьевую — кипяченую и охлажденную. Огурцы маринованные в бочке Вам понадобятся: деревянная бочка, деревянный круг, гнет На 1 бочку емкостью 50 литров: Огурцы 4 ведра емкостью 10 литров (количество огурцов дано в литрах, а не в килограммах, Так как таким способом удобнее рассчитывать необходимое количество огурцов для наполнения бочки) Стебли укропа с зонтиками 2 кг Чеснок 300 г Корень хрена 300 г Листья хрена 300 г Смесь дуба, вишни, черной смородины, листьев эстрагона в любых пропорциях 300 г Для рассола: Холодная вода 25 л Крупная соль 2 кг 1.Приготовить рассол: растворить соль в воде, размешать. 2. Очистите чеснок. Корень хрена промыть и нарезать пластинами. Вымойте листья. Разделите чеснок, укроп, хрен и листья на три части. 3. Положите первую деталь на дно подготовленной бочки. Далее выложите огурцы плотными слоями, перекладывая их со специями (используйте вторую часть). Последний слой огурцов засыпать оставшимися специями. 4. Залейте рассол так, чтобы он покрыл огурцы. Уложите деревянный круг, сверху установите гнет.5. Бочку выдержать в относительно теплом месте (не выше 20 ° C) 1-2 дня, затем поставить в погреб или на ледник, где она хранится. Температура хранения должна быть положительной. Время приготовления: 2 часа + выдержка не менее 1 недели. Маринованные огурцы Вам понадобятся: машина для закатки крышек, стеклянные банки, крышки На 6 литров (2 банки по 3 литра): Огурцы 4 кг Острый перец (красный) 2 Чеснок 2 головки Стебли укропа с зонтиками 100 г Листья хрена 2 шт. Листьев вишни или черной смородины 4 шт. Горошин черного перца 2 ч.л. лаврового листа 8 шт. Гвоздики 8 шт. Для маринада: Вода 10 стаканов (2 л) Соль крупного помола 6 ст.л. (150 г) Уксус 9% 2 стакана (400 мл) Сахар 4 ст. л. (100 г) 1. Огурцы перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 8 часов, за это время 2-3 раза сменить воду, затем еще раз тщательно промыть. 2. Приготовить маринад: смешать воду, соль, сахар и уксус, довести до кипения. 3. Промыть острый перец. 4. Очистить чеснок. 5. Нарезать листья хрена, остальные листья оставить нетронутыми. 6. Укроп порезать на кусочки длиной не более 5 см. 7. Стерилизуйте банки и крышки. 8. На дно банок выложите половину указанного количества горошин перца, гвоздики, лаврового листа и зелени.Затем поочередно выложите огурцы и дольки чеснока. В каждую банку добавить стручок острого перца … Сверху выложить оставшиеся травы и специи. 9. Залить маринад доверху, чтобы не осталось воздуха, банки накрыть крышками. 10. Стерилизовать банки. После стерилизации банки герметично закрывают, переворачивают, охлаждают. Хранить в темном прохладном месте. Время приготовления: 2 часа + готовность от 3-х суток. Огурцы с красной смородиной Вам понадобятся: машина для закатки крышек, стеклянных банок, крышек На 6 л (2 банки по 3 л): Огурцы 4 кг Ягоды красной смородины 1 кг Чеснок 1 головка Стебли укропа с зонтиками 100 г Вишня и листья черной смородины 4 шт. Черный перец горошком Гвоздики 8 шт. Для рассола: Вода 10 стаканов (2 л) Крупная соль 4 ст.л. (100 г) Сахар 2 ст. л. (50 г) 1. Огурцы перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 8 часов, за это время 2-3 раза сменить воду, затем еще раз тщательно промыть. 2. Приготовить рассол: растворить в воде соль и сахар, довести до кипения. 3. Очистить чеснок. 4. Ягоды промыть в холодной воде и очистить от кожуры. 5. Промойте листья вишни и смородины в холодной воде. 6. Укроп порезать на кусочки длиной не более 5 см. 7. Стерилизуйте банки и крышки. 8. На дно банок выложите половину указанного количества укропа, горошин перца, гвоздики, листьев.Затем, чередуя, уложите огурцы, ягоды смородины и дольки чеснока. Сверху выложите оставшиеся травы и специи. 9. Влейте кипящий рассол, закройте банки крышками. Стерилизуйте банки. 10. После стерилизации банки герметично закрывают, переворачивают, охлаждают. Хранить в темном прохладном месте. Время приготовления: 2 часа + выдержка от 3 суток.

Не все сорта огурцов подходят для консервирования. Есть такие, которые предназначены исключительно для салатов. В консервированном виде они плохо сохраняются, да и вкусны они не очень.К таким сортам относятся, например, Агат, Адам, Аэлита, Бирюса, Изящная, Салтан. Салатные сорта огурцов можно узнать по гладкой кожуре без прыщиков.

Среди самых известных сортов огурцов, идеально подходящих для консервирования, есть три старых сорта: Нежинский, Муромский, Вязниковский. Среди достижений селекционеров последних лет выделяются такие сорта, как Бочковое маринование, Водолей, Водограй, Засолочный, Неженка, Носовский, Родничок, Ратибор, Соловей, Хрустящий, Эра, Этап.Все они также рекомендованы для консервирования.

Огурцы перед консервированием необходимо тщательно отобрать. Они должны быть свежими, неповрежденными, ярко-зелеными (у некоторых сортов — зелеными с белой бочкой), без желтизны, одинакового размера. Огурцы нужно промыть, замочить в холодной воде на 6-8 часов, за это время нужно 2-3 раза сменить воду, затем еще раз тщательно промыть.

Для засолки огурцов по первому рецепту нам понадобится деревянная бочка, деревянный круг и гнет.Новые, неиспользованные бочки и деревянные кружки для угнетения готовятся заранее, это может занять более двух недель.

Бочка и круг сначала ошпаривают, затем заливают холодной водой и замачивают на две недели. Затем их тщательно моют сначала горячей, а затем холодной водой без использования мыла и чистящих средств. Это необходимо для набухания бочки (иначе она протечет) и вымывания лишних танинов (иначе продукт внутри бочки станет коричневым).

Вместо деревянной кружки для угнетения можно использовать эмалированную (без сколов и повреждений) или нержавеющую крышку от кастрюли, а также широкую и толстую плоскую тарелку.

В качестве угнетения подходят камни — гранит, кремень, предварительно промытые и залитые кипятком. Запрещается использовать известняки, так как они образуют вредные соединения при взаимодействии с рассолом. Вместо камней в квартире можно использовать стеклянную банку с холодной водой или гирю, обернутую пищевой пленкой, чтобы металл не взаимодействовал с рассолом.

Лучше использовать чистую родниковую воду или питьевую воду — кипяченую и охлажденную.

Требуется: бочка деревянная, круг деревянный, гнет

Огурцы 4 ведра емкостью 10 литров (количество огурцов указывается в литрах, а не в килограммах, так как удобнее рассчитывать требуемую количество огурцов для заполнения бочки)

Стебли укропа с зонтиками 2 кг

Чеснок 300 г

Корень хрена 300 г

Листья хрена 300 г

Смесь листьев дуба, вишни, черной смородины, эстрагона в любых пропорциях 300 г

Для рассола:

Холодная вода 25 л

Крупная соль 2 кг

1.Приготовить рассол: растворить соль в воде, размешать.

2. Очистить чеснок. Корень хрена промыть и нарезать пластинами. Вымойте листья. Разделите чеснок, укроп, хрен и листья на три части.

3. Поместите первую деталь на дно подготовленной бочки. Далее выложите огурцы плотными слоями, перекладывая их со специями (используйте вторую часть). Последний слой огурцов засыпать оставшимися специями.

4. Залейте рассол так, чтобы он покрыл огурцы. Уложите деревянный круг, сверху установите гнет.

5. Бочку выдержать в относительно теплом месте (не выше 20 ° C) 1-2 дня, затем поставить в погреб или на ледник, где она хранится. Температура хранения должна быть положительной.

Время на подготовку: 2 часа + выдержка не менее 1 недели.

Огурцы 4 кг

Перец острый (красный) 2 шт.

Чеснок 2 головки

Листья хрена 2 шт.

Листья вишни или черной смородины 4 шт.

Черный перец горошком 2 ч.л.

Лавровый лист 8 шт.

Гвоздика 8 шт.

Вода 10 стаканов (2 л)

Крупная соль 6 ст. л. (150 г)

Уксус 9% 2 стакана (400 мл)

Сахар 4 ст. л. (100 г)

2. Приготовить маринад: смешать воду, соль, сахар и уксус, довести до кипения.

3. Острый перец промыть.

4. Очистить чеснок.

5. Нарезать листья хрена, остальные листья оставить нетронутыми.

8. На дно банок выложите половину указанного количества горошин перца, гвоздики, лаврового листа и зелени. Затем поочередно выложите огурцы и дольки чеснока. Добавьте в каждую банку по стручку острого перца. Сверху выложите оставшиеся травы и специи.

9. Залейте маринад до самого верха, чтобы не осталось воздуха, накройте банки крышками.

10. Стерилизуйте банки. После стерилизации банки герметично закрывают, переворачивают, охлаждают. Хранить в темном прохладном месте.

Время на подготовку: 2 часа + готовность от 3 дней.

Требуется: машина для закатки крышек, стеклянных банок, крышек

Огурцы 4 кг

Ягоды красной смородины 1 кг

Чеснок 1 головка

Стебли укропа с зонтиками 100 г

Вишнево-черный листья смородины, 4 шт.

Черный перец горошком

Гвоздика 8 шт.

Для рассола:

1. Огурцы перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 8 часов, за это время 2-3 раза сменить воду, затем еще раз тщательно промыть.

2. Приготовить рассол: растворить в воде соль и сахар, довести до кипения.

3. Очистить чеснок.

4. Ягоды промыть в холодной воде и удалить веточки.

5. Вымойте листья вишни и смородины в холодной воде.

6.Укроп нарезать поперек кусочками длиной не более 5 см.

7. Стерилизуйте банки и крышки.

8. На дно банок выложите половину указанного количества укропа, горошин перца, гвоздики, листьев. Затем поочередно уложите огурцы, смородину и дольки чеснока. Сверху выложите оставшиеся травы и специи.

9. Влить кипящий рассол, накрыть банки крышками. Стерилизуйте банки.

10. После стерилизации банки герметично закрывают, переворачивают и охлаждают.

Хранить в темном прохладном месте.

Время на приготовление: 2 часа + выдержка от 3 суток.

Олег Ольхов

Чтобы процесс консервации прошел спокойно и легко, нужно заранее освободить для него целый день. Также следует заранее купить баночки, крышки, все необходимые специи (и это не просто соль), тогда достаточно следовать описанным рецептам, и швов в вашем погребе будет все больше и больше. Вы все еще можете это сделать.

Огурцы «Монастырские» (в литровой банке)

Что вам понадобится:

• Несколько кг огурцов;
• Зонтики укропа, уже содержащие спелые семена;
• Пять вишневых листьев;
• Два лавровых листа;
• Черный перец горошком;
• Большой зубчик чеснока;

На литр маринада:

• Две ст.ложки соли;
• Две ст. ложки сахара;
• Две ст. столовые ложки столового уксуса;

Огурцы промыть в ледяной воде и оставить в этой воде на два часа. Этим этапом пренебрегать не стоит, иначе огурцы не получатся хрустящими. Пока плоды замачиваются, банки нужно очистить содой, тщательно промыть и простерилизовать. Также не забывайте, что жестяные крышки тоже требуют стерилизации.

Зелень хорошо промыть и разложить по подготовленным банкам.Если у вас пышная зелень, то проще нацелить на 10%. Это значит, что зелень не должна занимать более 10% каждой банки. Приправы, в отличие от трав, закладываются в последний момент, поэтому пока можно отложить их в сторону. Разложите огурцы по банкам в вертикальном положении. Затем доведите воду до кипения, растворите в ней основные ингредиенты для маринада. Огурцы с зеленью залить водой, накрыть крышкой и дать немного постоять.

Затем слить воду обратно в кастрюлю, добавить еще примерно 100 мл воды, добавить специи и кипятить 5 минут.Огурцы доверху залить рассолом, влить ложку уксуса и закатать крышки. Остудить отправить на твердую поверхность вверх ногами, накрыть одеялом.

Рецепт водки (без уксуса)

Интересный вариант мы уже накрыли, огурцы на зиму в банках с уксусом. Но многие современные хозяйки настороженно относятся к уксусу и не желают использовать этот ингредиент при консервировании. Что ж, его можно успешно заменить.

Что вам понадобится:

• Огурцы 2 кг;
• 2 ст.ложки соли и сахара;
• Две средние головки очищенного чеснока;
• Маленькая ложка лимонной кислоты;
• 50 мл водки;
• Полтора литра чистой питьевой воды;
• Greens, здесь вы можете выбрать любую зелень на свое усмотрение;
• Специи тоже выбирают по своему усмотрению, кто что больше любит;

Промойте фрукты и замочите в ледяной воде на пару часов. Отлично, если удастся подменить воду, тогда огурцы получатся максимально хрустящими.Банка 3 литра. и подготовим чехол для него к сшиванию. Добавьте зелень, чеснок, специи. Затем плотно выложите огурцы в банку.

Для приготовления маринада соль и сахар растворить в кипятке, лимонной кислоте … Залить кипящим маринадом огурцы, настаивать десять минут. Затем тот же раствор снова вылить в кастрюлю, снова вскипятить, на этот раз добавить воды. Все, теперь в огурцы доверху наливаем рассол, закатываем крышки и ставим на остывание вверх дном. Вам не казалось, что мариновать консервированные огурцы по данному рецепту не нужно.

Слабосоленая

Следующий вариант, как консервировать огурцы на зиму в банках (с видео), рассказывает о том, как получить на зиму огурцы, похожие по вкусу на малосольные варианты .