Наполеон торт ингредиенты: Нежный «Наполеон», пошаговый рецепт на 9465 ккал, фото, ингредиенты

alexxlab
alexxlab
15.01.198509.12.2021

Содержание

Традиционный торт «Наполеон» пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

Традиционный торт «Наполеон» пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Выпечка и десерты

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Yulia Chilikina порций:  12ГОТОВИТЬ:  

4 часа

4 часа

Добавить в книгу рецептов6476

Автор рецепта

Подписаться

Торт «Наполеон» — один из самых популярных десертов, русский советский мильфей. Существует несколько легенд о происхождении торта. Самая известная: пирожное приготовили русские повара к столетию побега Наполеона Бонапарта из России. Пирожное выпекалось в форме треугольника, который символизировал шляпу Наполеона, сахарная крошка на верхушке торта отсылала к суровой русской зиме, которая напугала и прогнала французов, а его склонность к рассыпчатости при первом движении — символ победы над наполеоновской армией.
Конечно, в других странах существует своя версия происхождения знаменитого торта, но принцип приготовления остается неизменным: тонкие коржи теста, которые соединяют сладким заварным кремом.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1,8 кг

Сливочное масло

600 г

Соль

½ чайные ложки

Куриное яйцо

5 штук

Инструкция приготовления

4 часа

Распечатать

1Для теста 1,5 кг муки (6 стаканов) высыпать на рабочую поверхность. 500 грамм масла выложить на муку и мелко порубить ножом, чтобы масло начало смешиваться с мукой. Сформировать из этой массы горочку.

2Холодную, но не ледяную воду смешать с солью и постепенно вливать в центр мучной горочки, постоянно перемешивая всю массу. Когда вся вода влита, тщательно перемешать, чтобы получилось однородное тесто.

3Тесто разделить на 9 равных частей. Коржи раскатывать толщиной максимум 2 мм на поверхности, посыпанной мукой, и выпекать 15–20 минут в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

4Для крема 2,5 литра молока поставить на огонь.

5Пока молоко закипает, в миске смещать яйца и сахар. Добавить в массу муку и все тщательно перемешать. После этого влить оставшееся молоко (0,5 литра) и смешать до однородности.

6Когда молоко хорошо нагреется, влить в него тоненькой струйкой яичную массу, непрерывно помешивая. Не переставая мешать, довести крем до кипения и выключить сразу, как на поверхности появятся пузыри. В горячий крем добавить 100 грамм масла и ванилин. По желанию можно добавит еще сахар.

7Торт «собрать» на блюде, обильно промазывая каждый корж кремом. Крема много, поэтому не экономьте, пускай стекает по бокам — тогда коржи хорошо пропитаются. Один корж, наиболее румяный, раскрошите и посыпьте им верхушку и бока готового торта.

8Дайте торту настояться, и через 6–7 часов можете наслаждаться!

Совет к рецептуПри 9 коржах каждый из них получится около 30 см в диаметре. Поэтому, если вы хотите сделать торт поменьше, поделите тесто на большее количество частей, таким образом торт будет расти в высоту, а не в ширину. Когда вы поделите тесто, держите части в холодильнике и доставайте по одной порции, чтобы раскатать. Так как тесто содержит много масла, при комнатной температуре оно станет слишком мягким, и вы не сможете раскатать корж. Готовому крему дайте немного остыть перед тем, как промазывать коржи.

Популярные запросы:Этот рецепт в статье:

Комментарии (144):Показать все комментарии

0

Готовила торт на Рождество. Моей семье очень понравился. В тесто добавила еще примерно 200 мл воды. Жидкости, указанной в рецепте мало на это количество муки. Крема много получилось, думала половина останется. Да только ушел весь крем и на 9-й корж не осталось вообще. Я его покрошила и обсыпала торт снаружи. Рекомендую этот рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

… судя по отзывам, делать не буду!

ОтветитьПожаловаться

0

Я делала.

мне понравился рецепт. Не приторный, нежный, и крема достататочно и воды))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт «Наполеон», или советский «Мильфёй»

Поделитесь находкой с друзьями!

Торт «Наполеон» – любимый десерт многих россиян. Кто не знает его незабываемого вкуса?.. Я предлагаю вам простой рецепт приготовления быстрого слоеного теста и нежного заварного крема.

 

 

 

Итак, начнем.

Коржи для торта «Наполеон»

Ингредиенты:

  • 500 г муки
  • 1 яйцо
  • 400 г сливочного масла
  • щепотка соли
  • 1 ст.л. уксуса

 

 

Приготовление:

В стакане взбиваем яйцо, соль, уксус, доливаем ледяной водой до отметки 250 мл, убираем стакан в холодильник.

  

 

В просеянную муку выкладываем масло и рубим ножом, затем делаем воронку и выливаем содержимое стакана.

Замешиваем тесто, как бы складывая слой на слой, собираем (долго вымешивать нельзя).

  

 

 

Делим тесто на 10 равных частей и отправляем в холодильник на 1,5-2 часа (можно оставить на ночь).

  

 

Раскатывать тесто желательно на коврике, на котором будете выпекать (тефлоновый, силиконовый, бумага для выпечки).

Вырезать корж нужного диаметра. Но учитывайте, что при выпекании коржи уменьшаются сантиметра на 2. У меня торт диаметром 22 см.

Не забудьте наколоть тесто вилкой, чтобы оно не пузырилось при выпечке.

  

 

Выпекать коржи в разогретой до 175°С духовке до румяного цвета теста.

Крем для торта «Наполеон»

Ингредиенты:

  • 400 мл молока
  • 180 г сахара
  • 1 яйцо
  • 100 г сливочного масла
  • 3 ст.л. с горкой кукурузного крахмала
  • 200 мл сливок 33-34% жирности

 

 

Приготовление:

Соединяем яйцо, сахар, крахмал.

Все перемешиваем.

Молоко выливаем в сотейник, доводим до кипения.

При непрерывном помешивании вливаем горячее молоко в яичную смесь. Перемешиваем до полного растворения сахара и снова переливаем в сотейник.

Ставим смесь на плиту и увариваем крем до загустения. Затем снимаем сотейник с плиты, добавляем в массу сливочное масло, остужаем и убираем в холодильник.

Взбиваем охлажденные сливки до легких пиков и соединяем вместе с охлажденной заварной массой.

Собираем тортик. Это удобно делать в специальном кондитерском кольце. Кладем первый корж на подложку (поднос или тарелку), хорошо промазываем кремом, кладем сверху следующий корж и снова промазываем кремом. Повторяем это действие с каждым коржом. Затем обмазываем кремом края торта.

  

 

Верх и бока торта посыпаем крошками от оставшегося теста. Убираем десерт на ночь в холодильник, чтобы он хорошо пропитался.

  

 

Приятного аппетита! 

Рейтинг статьи: 5. 0 (3 оценки)

Голосовать за статью могут только зарегистрированные пользователи.

Поделитесь находкой с друзьями!

Понравилась статья? Подпишитесь на рассылку!

Торт наполеон французский рецепт

Самое точное и полное описание: торт наполеон французский рецепт — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.

Любите десерты, тогда  этот именно для вас! Приготовить торт «Наполеон» просто: нужно запастись продуктами, терпением, вдохновением и хорошим аппетитом. И обязательно, хотя бы на один вечер, забыть про диету!

Торт «Наполеон» с заварным кремом

Ингредиенты для коржей торта «Наполеон»:

1 пачка маргарина,

1 стакан сметаны или кефира,

1 чайная ложка пищевой соды, гашеной в 1 столовой ложке уксуса,

1 яйцо,

2 столовые ложки сахара,

4 стакана муки, соль на кончике ножа.

Ингредиенты для крема торта «Наполеон»:

2 стакана молока,

1,5 стакана сахара,

2 яйца,

ванилин,

2 столовые ложки муки,

100 г. сливочного масла.

 

Приготовление коржей для торта «Наполеон»:

муку порубить с маргарином до получения масляной крошки, продолжая рубить, добавить сметану с собой, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара. Собрать тесто в шар, разделить на коржи, вынести на 1 час на холод. Раскатать тонко, испечь коржи. Один маленький корж оставить для обсыпки. Коржи переслоить кремом.

Приготовление крема для торта «Наполеон»:

сахар растереть с яйцами, добавить муку, постепенно доливая молоко, размешать до получения однородной массы. Поставить на огонь, постоянно помешивая, довести до кипения. Немного остудить, добавить масло и ваниль.

 Читайте также:  Новая жизнь пина колады: от сока до завтрака

Торт «Наполеон» со сгущенным молоком

Ингредиенты для коржей торта «Наполеон»:

200 г. маргарина или сливочного масла,

3 стакана муки,

¼ стакана воды,

1 яйцо,

0,5 столовых ложки уксуса,

0,5 чайных ложки соды, соль на кончике ножа.

Ингредиенты для крема торта «Наполеон»:

200 г размягченного сливочного масла,

1 банка сгущенного молока, ванилин.

Приготовление коржей для торта «Наполеон»:

на доску просеять муку, порубить с маргарином, добавить воду, соду и уксус, соль. Собрать тесто в шар, разделить на 4 большие части и 1 маленькую – на крошку. Вынести на холод.

Видео отсутствует

Видео (кликните для воспроизведения).

Приготовление крема для торта «Наполеон»:

сливочное масло размягчить, взбивая венчиком, подливать сгущенное молоко, всыпать ванилин.

 Читайте также:  Холодный сливовый соус: летний рецепт

Торт «Наполеон» с ликером или ромом

Ингредиенты для коржей торта «Наполеон»:

5 стаканов муки,

500 г. масла,

1 стакан воды,

1,5 столовых ложек уксуса,

0,5 чайных ложки соли.

Ингредиенты для крема торта «Наполеон»:

1 яйцо,

1 желток,

1 стакан сахара,

0,5 стакана молока,

1 столовая ложка коньяка, ликера или рома,

300 г. масла.

Приготовление коржей для торта «Наполеон»:

0,5 стакана муки порубить с маслом, в стакане смешать уксус, воду, соль, долить воды, добавить 2,5 стакана муки, замесить тесто. Раскатать, положить внутрь рубленую муку с маслом, сложить конвертом и на 0,5 часа поставить в холодильник. Затем раскатать, сложить конвертом, снова – на холод на 0,5 часа. Так проделать 3 раза. Затем испечь 3 коржа, 1 маленький для крошки. Остудить.

Приготовление крема для торта «Наполеон»:

смешать 1 яйцо, 1 желток с сахаром, добавить молоко, все это перемешать. При постоянном помешивании на медленном огне довести до кипения. Но не кипятить (свернутся белки). Оставить, остудить. В холодном виде понемногу добавить масла, постоянно взбивая миксером. Добавить ваниль, ложку коньяка или рома. Коржи переслоить кремом, верх украсить крошкой.

 Читайте также:  Вкусно, красиво, полезно: лучшие рецепты смузи

Если готовит у вас нет времени, но сладкого хочется очень сильно вы можете найти лучшие десерты здесь!

Лариса Ковальцова, специально для IZUM.ua

Сегодня мы приготовим очень вкусный французский «Наполеон». В нашей семье ни один праздник не обходится без этого десерта. Многие рецепты «Наполеона» сложные и требуют много усилий, но не этот. Новый рецепт радует не только быстрым приготовлением, но и великолепным вкусом. Торт получается неимоверно вкусным и нежным, а каждый новый кусочек буквально тает во рту, принося удовольствие! Если вы приготовите по рецепту торт один раз, то будьте уверены, что в будущем вы будете готовить его довольно часто. Ведь кому не захочется попробовать аппетитный торт повторно? Приступим к готовке.

Ингредиенты:

  • слоеное тесто — 1 лист;
  • подсолнечное масло для смазывания;
  • вода — 50 миллилитров;
  • сахар — 2 чайные ложки.

Заварной крем:

  • молоко — 500 миллилитров;
  • мука — 50 грамм;
  • сахар — 90 грамм;
  • ваниль — 0,5 стручка;
  • крахмал — 1 чайная ложка;
  • сливочное масло — 15-20 грамм;
  • яичный желток — 4 штуки.

Глазурь:

  • сахарная пудра — 75 грамм;
  • какао-порошок — 0,5 чайной ложки;
  • вода — 20 миллилитров.

Очень вкусный французский «Наполеон». Пошаговый рецепт

Для начала приготовим заварной крем под названием «Патисьер», которого вам понадобится 1 стакан.

  1. Стручок ванили разрезаем вдоль пополам.
  2. Подогреваем 400 миллилитров молока, в котором находится стручок ванили 4 минуты, не доводя до кипения. После выключаем огонь.
  3. Кладем в чистую миску 4 желтка и добавляем нужное количество сахара.
  4. Венчиком взбиваем до получения светлой и гладкой массы.
  5. Смешиваем муку с крахмалом.
  6. Просеиваем в смесь из желтка.
  7. Тщательно перемешиваем.
  8. Вливаем 100 миллилитров холодного молока.
  9. Еще раз все аккуратно перемешиваем.
  10. Из кастрюльки с теплым молоком вынимаем стручок ванили и добавляем смесь.
  11. Готовим на огне 7-8 минут при постоянном помешивания до загустения.
  12. Переливаем в чистую миску.
  13. Сверху крем слегка смазываем сливочным маслом, чтобы не появлялась неприятная корочка.
  14. Отправляем крем в холодильник на 30 минут.
  15. Совет: этот крем можете использовать не только для «Наполеона», но и для других кондитерских изделий: тарталеток, тортов, пирогов и прочего. Получается очень вкусно!
  16. Приступим к пошаговому приготовлению французского наполеона.
  17. Бумагу для выпечки слегка смазываем подсолнечным маслом.
  18. Выкладываем бумагу на противень. Сверху выкладываем слоеное тесто.
  19. Вы можете самостоятельно приготовить тесто для торта, рецепт есть на нашем сайте, но я делала из покупного. Так получается быстрее.
  20. Тесто слегка смазываем водой.
  21. Посыпаем сверху половиной необходимого количества сахара.
  22. Накрываем бумагой и противнем.
  23. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
  24. Достаем тесто из духовки и снимаем бумагу.
  25. Переворачиваем корж и посыпаем оставшимся сахаром.
  26. Снова накрываем бумагой, противнем и еще раз отправляем в духовку на 10 минут.
  27. Достаем выпечку и выкладываем на чистую поверхность.
  28. Разрезаем корж на 3 равные части. 2 части разрезаем на 5 частей каждую. Это делается для того, чтобы при подаче торт можно было легко нарезать.
  29. Достаем из холодильника готовый заварной крем.
  30. Нижний целый корж смазываем половиной заварного крема. Кремовые края подравниваем ножом.
  31. Сверху выкладываем второй слой из 5 частей. Смазываем оставшимся кремом.
  32. Выкладываем завершающий слой.
  33. Теперь пришла очередь приготовить глазурь. В пудру добавляем 1,5 столовой ложки воды.
  34. Перемешиваем до образования цельной массы.
  35. В какао-порошок добавляем несколько капель воды.
  36. Перемешиваем, чтобы образовалась цельная масса.
  37. Наносим тонкий слой глазури сверху на торт.
  38. Пока глазурь не остыла, наносим рисуем какао-кремом полоски.
  39. Проводим продольные линии от нарисованных полосок зубочисткой.
  40. На несколько часов убираем торт в холодильник, чтобы пропитался.
Видео отсутствует
Видео (кликните для воспроизведения).

Домашний торт «Наполеон» готов, можете подавать к столу и пробовать! Близкие обязательно оценят ваши старания и в два счета съедят данный десерт: ведь удержаться от кусочка невозможно! На нашем сайте «Люблю готовить» вы можете найти еще много оригинальных рецептов, чтобы порадовать родных. Приятного аппетита!

Сегодня мы приготовим очень вкусный французский «Наполеон». В нашей семье ни один праздник не обходится без этого десерта. Многие рецепты «Наполеона» сложные и требуют много усилий, но не этот. Новый рецепт радует не только быстрым приготовлением, но и великолепным вкусом. Торт получается неимоверно вкусным и нежным, а каждый новый кусочек буквально тает во рту, принося удовольствие! Если вы приготовите по рецепту торт один раз, то будьте уверены, что в будущем вы будете готовить его довольно часто. Ведь кому не захочется попробовать аппетитный торт повторно? Приступим к готовке.

Ингредиенты:

слоеное тесто — 1 лист;
подсолнечное масло для смазывания;
вода — 50 миллилитров;
сахар — 2 чайные ложки.
Заварной крем:

молоко — 500 миллилитров;
мука — 50 грамм;
сахар — 90 грамм;
ваниль — 0,5 стручка;
крахмал — 1 чайная ложка;
сливочное масло — 15-20 грамм;
яичный желток — 4 штуки.
Глазурь:

сахарная пудра — 75 грамм;
какао-порошок — 0,5 чайной ложки;
вода — 20 миллилитров.
Очень вкусный французский «Наполеон». Пошаговый рецепт

Для начала приготовим заварной крем под названием «Патисьер», которого вам понадобится 1 стакан.

Стручок ванили разрезаем вдоль пополам.
Подогреваем 400 миллилитров молока, в котором находится стручок ванили 4 минуты, не доводя до кипения. После выключаем огонь.
Кладем в чистую миску 4 желтка и добавляем нужное количество сахара.
Венчиком взбиваем до получения светлой и гладкой массы.
Смешиваем муку с крахмалом.
Просеиваем в смесь из желтка.
Тщательно перемешиваем.
Вливаем 100 миллилитров холодного молока.
Еще раз все аккуратно перемешиваем.
Из кастрюльки с теплым молоком вынимаем стручок ванили и добавляем смесь.
Готовим на огне 7-8 минут при постоянном помешивания до загустения.
Переливаем в чистую миску.
Сверху крем слегка смазываем сливочным маслом, чтобы не появлялась неприятная корочка.
Отправляем крем в холодильник на 30 минут.
Совет: этот крем можете использовать не только для «Наполеона», но и для других кондитерских изделий: тарталеток, тортов, пирогов и прочего. Получается очень вкусно!
Приступим к пошаговому приготовлению французского наполеона.
Бумагу для выпечки слегка смазываем подсолнечным маслом.
Выкладываем бумагу на противень. Сверху выкладываем слоеное тесто.
Вы можете самостоятельно приготовить тесто для торта, рецепт есть на нашем сайте, но я делала из покупного. Так получается быстрее.
Тесто слегка смазываем водой.
Посыпаем сверху половиной необходимого количества сахара.
Накрываем бумагой и противнем.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Достаем тесто из духовки и снимаем бумагу.
Переворачиваем корж и посыпаем оставшимся сахаром.
Снова накрываем бумагой, противнем и еще раз отправляем в духовку на 10 минут.
Достаем выпечку и выкладываем на чистую поверхность.
Разрезаем корж на 3 равные части. 2 части разрезаем на 5 частей каждую. Это делается для того, чтобы при подаче торт можно было легко нарезать.
Достаем из холодильника готовый заварной крем.
Нижний целый корж смазываем половиной заварного крема. Кремовые края подравниваем ножом.
Сверху выкладываем второй слой из 5 частей. Смазываем оставшимся кремом.
Выкладываем завершающий слой.
Теперь пришла очередь приготовить глазурь. В пудру добавляем 1,5 столовой ложки воды.
Перемешиваем до образования цельной массы.
В какао-порошок добавляем несколько капель воды.
Перемешиваем, чтобы образовалась цельная масса.
Наносим тонкий слой глазури сверху на торт.
Пока глазурь не остыла, наносим рисуем какао-кремом полоски.
Проводим продольные линии от нарисованных полосок зубочисткой.
На несколько часов убираем торт в холодильник, чтобы пропитался.
Домашний торт «Наполеон» готов, можете подавать к столу и пробовать! Близкие обязательно оценят ваши старания и в два счета съедят данный десерт: ведь удержаться от кусочка невозможно! На нашем сайте «Супер шеф» вы можете найти еще много оригинальных рецептов, чтобы порадовать родных. Приятного аппетита!

Источник

Сегодня мы приготовим очень вкусный французский «Наполеон». В нашей семье ни один праздник не обходится без этого десерта. Многие рецепты «Наполеона» сложные и требуют много усилий, но не этот. Новый рецепт радует не только быстрым приготовлением, но и великолепным вкусом. Торт получается неимоверно вкусным и нежным, а каждый новый кусочек буквально тает во рту, принося удовольствие! Если вы приготовите по рецепту торт один раз, то будьте уверены, что в будущем вы будете готовить его довольно часто. Ведь кому не захочется попробовать аппетитный торт повторно? Приступим к готовке.

Ингредиенты:

слоеное тесто — 1 лист;
подсолнечное масло для смазывания;
вода — 50 миллилитров;
сахар — 2 чайные ложки.
Заварной крем:

молоко — 500 миллилитров;
мука — 50 грамм;
сахар — 90 грамм;
ваниль — 0,5 стручка;
крахмал — 1 чайная ложка;
сливочное масло — 15-20 грамм;
яичный желток — 4 штуки.
Глазурь:

сахарная пудра — 75 грамм;
какао-порошок — 0,5 чайной ложки;
вода — 20 миллилитров.
Очень вкусный французский «Наполеон». Пошаговый рецепт

Для начала приготовим заварной крем под названием «Патисьер», которого вам понадобится 1 стакан.

Стручок ванили разрезаем вдоль пополам.
Подогреваем 400 миллилитров молока, в котором находится стручок ванили 4 минуты, не доводя до кипения. После выключаем огонь.
Кладем в чистую миску 4 желтка и добавляем нужное количество сахара.
Венчиком взбиваем до получения светлой и гладкой массы.
Смешиваем муку с крахмалом.
Просеиваем в смесь из желтка.
Тщательно перемешиваем.
Вливаем 100 миллилитров холодного молока.
Еще раз все аккуратно перемешиваем.
Из кастрюльки с теплым молоком вынимаем стручок ванили и добавляем смесь.
Готовим на огне 7-8 минут при постоянном помешивания до загустения.
Переливаем в чистую миску.
Сверху крем слегка смазываем сливочным маслом, чтобы не появлялась неприятная корочка.
Отправляем крем в холодильник на 30 минут.
Совет: этот крем можете использовать не только для «Наполеона», но и для других кондитерских изделий: тарталеток, тортов, пирогов и прочего. Получается очень вкусно!
Приступим к пошаговому приготовлению французского наполеона.
Бумагу для выпечки слегка смазываем подсолнечным маслом.
Выкладываем бумагу на противень. Сверху выкладываем слоеное тесто.
Вы можете самостоятельно приготовить тесто для торта, рецепт есть на нашем сайте, но я делала из покупного. Так получается быстрее.
Тесто слегка смазываем водой.
Посыпаем сверху половиной необходимого количества сахара.
Накрываем бумагой и противнем.
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Достаем тесто из духовки и снимаем бумагу.
Переворачиваем корж и посыпаем оставшимся сахаром.
Снова накрываем бумагой, противнем и еще раз отправляем в духовку на 10 минут.
Достаем выпечку и выкладываем на чистую поверхность.
Разрезаем корж на 3 равные части. 2 части разрезаем на 5 частей каждую. Это делается для того, чтобы при подаче торт можно было легко нарезать.
Достаем из холодильника готовый заварной крем.
Нижний целый корж смазываем половиной заварного крема. Кремовые края подравниваем ножом.
Сверху выкладываем второй слой из 5 частей. Смазываем оставшимся кремом.
Выкладываем завершающий слой.
Теперь пришла очередь приготовить глазурь. В пудру добавляем 1,5 столовой ложки воды.
Перемешиваем до образования цельной массы.
В какао-порошок добавляем несколько капель воды.
Перемешиваем, чтобы образовалась цельная масса.
Наносим тонкий слой глазури сверху на торт.
Пока глазурь не остыла, наносим рисуем какао-кремом полоски.
Проводим продольные линии от нарисованных полосок зубочисткой.
На несколько часов убираем торт в холодильник, чтобы пропитался.
Домашний торт «Наполеон» готов, можете подавать к столу и пробовать! Близкие обязательно оценят ваши старания и в два счета съедят данный десерт: ведь удержаться от кусочка невозможно! На нашем сайте «Супер шеф» вы можете найти еще много оригинальных рецептов, чтобы порадовать родных. Приятного аппетита!

Источник

В Советском Союзе, а после и на постсоветском пространстве этот торт бил рекорды популярности по сравнению с любым другим десертом. По крайней мере, во многих семьях именно торт Наполеон является самым праздничным вариантом. Его традиционно пекут на праздники или дни рождения.

Первоначально классический Наполеон представлял собой коржи из слоеного теста с заварным кремом. Кстати, такой «тысячеслойный» десерт до сих пор пекут во Франции. Сегодня мы рассмотрим и этот рецепт. Но больше всего я хочу показать Вам свой торт Наполеон из моего детства. Буду надеяться, что он кому-то понравится.

Рачительные советские хозяйки существенно упростили торт. Они заменили слоеное тесто на более простой и быстрый вариант с холодным рубленым маслом. В нём слоистая структура достигается за счёт большого количества коржей. Так же и заварной крем частенько заменяется сгущенкой.

На вкус торты советского образца получаются ничуть не хуже. Поиск вариантов по упрощению и удешевлению торта породил огромное множество рецептов, которые можно найти на просторах интернета. Более того, появились даже варианты торта Наполеон без выпечки, так что можно выбрать любой из них на свой вкус.

Содержание:

  • Немного об истории знаменитого десерта
  • Советский рецепт торта Наполеон с заварным кремом
  • Классический Наполеон в домашних условиях
  • Быстрый торт без выпечки
  • Тот самый французский торт Mille Feuille или 1000 слоев

Немного об истории знаменитого десерта

Происхождение названия этого торта уже обросло целым ворохом легенд, и многие связывают его именно с Наполеоном Бонапартом, в честь победы над которым и пекли этот десерт. При подаче его нарезали треугольниками, что якобы символизировало треуголку солдат. Но это не так.

Более того, торт из слоёного теста с заварным кремом изобрели еще за несколько веков до рождения самого Наполеона. Впрочем, придумали его действительно французы. Именно французский кондитер первым додумался завернуть масло в пласт теста и многократно раскатать его, получив слоеную текстуру.

Этот кондитер отправился совершенствовать свои знания в Неаполь, где его рецепт банальным образом украли. Но на этом изобретение торта не заканчивается, поскольку первому идея смазать коржи из слоеного теста заварным кремом пришла в голову неаполитанским кондитерам. Так что, десерт назывался неаполитанским. Под этим названием его готовили во многих странах Европы, включая и Россию.

Так  причем тут  все-таки Наполеон?

Для ушей жители Российской империи названия «неаполитанский» и «Наполеон» звучали примерно одинаково, поэтому треугольное пирожное сменило название и стало очень популярным. Впрочем, его популярность вскоре сошла на нет, поскольку хитрые рестораторы, подавая дорогой десерт подвыпившим купцам, безбожно экономили на продуктах.

Советский рецепт торта Наполеон с заварным кремом

В советское время этот торт был вершиной кондитерского искусства многих хозяек. Испечь его действительно было сродни подвигу, особенно учитывая продуктовый дефицит, когда качественное масло найти было очень непросто. Может быть, поэтому был таким вкусным праздничный торт из моего детства.

Ни в коем случае не заменяйте сливочное масло маргарином!

Подача такого блюда к столу всегда встречалась ажиотажем, а гости придирчиво пересчитывали количество слоев. Чем их было больше и чем они были тоньше, тем больше комплиментов доставалось хозяйке.

У нас сегодня есть возможность испечь домашний торт Наполеон из готового слоеного теста. Но я хочу показать Вам быстрый вариант приготовления теста. Попробуйте и убедитесь, что слоёв в нём будет не меньше чем в покупном.

Что понадобится для коржей:

Приготовление:

  1. Для приготовления быстрого слоеного теста используются только охлажденные ингредиенты. Поэтому перед началом приготовления поместите в морозильную камеру сливочное масло и воду. Да и муку не помешает подержать в морозилке полчасика.

2. Сначала просеиваем муку и натираем на терку замороженное масло. В полученную массу выливаем смесь воды и уксуса.

В зависимости от качества муки количество жидкости, которое примет тесто, может быть разным. Поэтому не стоит выливать всю воду сразу.

По рецепту жидкость необходимо добавлять в мучную смесь порциями, аккуратно перемешивая ингредиенты для получения упругого теста.

3. Получившееся тесто скатываем в брусок, заворачиваем в целлофан и помещаем в морозильную камеру на полчаса.

Приготовление крема:

4. Если для теста продукты нужны все холодные, то для крема наоборот. Молоко, яйца и масло заранее достать из холодильника и дать им несколько часов полежать при комнатной температуре.

5. Приготовление крема начинается со смешивания ингредиентов. Помещаем в емкость обычный и ванильный сахар, вбиваем яйца. Хорошенько всё взбиваем подсыпая муку. Теперь аккуратно вводим стакан молока не прекращая перемешивать венчиком.

6. Содержимое кастрюли перетираем до однородного состояния и нагреваем на маленьком огне. По мере нагревания добавляем оставшееся молоко и готовим крем, аккуратно перемешивая его вплоть до загустения. В остывшую массу вводим взбитое масло.

Чтобы крем не подгорал, можно поставить кастрюлю не на огонь, а на водяную баню. Именно так стоит поступить, если вы готовите крем впервые.

Водяная баня позволит не наблюдать за кремом постоянно, а параллельно замешивать тесто. Это ещё и сэкономит время.

7. Достаём охлажденное тесто и делим его на нужное количество частей. Их количество может быть как 6, так и так и 8. Это зависит от диаметра будущего торта. На этом этапе уже включаем духовку нагреваться.

8. Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт и сразу обрезаем его по размеру. Для этого можно использовать обыкновенную тарелку.

9. Коржи выпекаются при температуре 200 грд. в течение 5-10 минут. На выпечку коржей не понадобится слишком много времени, поскольку пока один корж печется, следующий можно уже раскатывать. Обрезки теста после коржей также запекаем. Они понадобятся для приготовления крошки.

10. Готовые коржи смазываем кремом и формируем торт. Остатками крема покрываем верх и бока и посыпаем их крошкой – именно в таком виде все мы знаем этот знаменитый десерт.

При желании, можно дополнительно пересыпать коржи орехами, кусочками фруктов.

Как вариант, в заварной крем можно добавить перетертый в пюре чернослив, апельсиновый сок, какао или другую вкусовую добавку, которая обеспечит приятный нюанс в классическом сливочном креме.

Классический Наполеон в домашних условиях

Классический Наполеон готовится всё же из настоящего слоёного теста. Его придется приготовить самостоятельно. Такой вариант не для ленивых хозяек, поскольку слоеное тесто довольно капризное и потребует времени. Поскольку после каждой раскатки тесто необходимо отправлять в холодильник.

Чтобы ускорить процесс, можно купить готовое слоеное тесто и испечь из него коржи. Тут времени понадобится гораздо меньше, а результат будет практически одинаковый. Оговорюсь сразу, что тесто следует покупать только от проверенных производителей.

В этом видео показаны все этапы приготовления классического варианта торта с нуля на тот случай, если вы решите потратить целый день на приготовление великолепного десерта.

Быстрый торт без выпечки

Этот супер скоростной тортик мы сделаем из готовых печенюшек. Только приготовим заварной крем. Хотя, даже и его можно заменить сгущенкой. Вместо замешивания теста и выпекания коржей, мы купили полкилограмма слоеного печенья «ушки». И сейчас я покажу как приготовить из них торт.

Популярность тортов без выпечки  не  вызывает  сомнений, поскольку такие рецепты гарантируют успех и не требуют много времени.

И хотя это будет не настоящий торт Наполеон, но уж точно его близкий родственник.

Что понадобится:


Из указанных ингредиентов  получается 1 кг крема.   Его вполне достаточно, чтобы собрать быстрый, слоёный торт из 0,5 кг.  слоеных «ушек». И никто не запретит нам назвать его Наполеоном.

Приготовление:

  1. Приготовление крема начинается со смешивания яиц, сахара и крахмала –  перемешиваем все ингредиенты  до однородного состояния.

2. В это время молоко необходимо налить в сотейник и поставить на небольшой огонь, чтобы оно подогрелось.

3. После чего, небольшими порциями вливаем горячее молоко в яично-сахарно-крахмальную смесь. Аккуратно перемешиваем будущий крем, чтобы не образовывались комочки. Перемешивать полученную необходимо до того момента, пока сахар полностью не растворится.

4. После этого полуфабрикат выливаем обратно в сотейник и ставим на огонь. Смесь постоянно помешиваем.

Чтобы крем не подгорел, огонь должен быть сначала средний, а потом самый малый.

5. По мере нагревания он начинает загустевать. Посмотрите на фото результат. Вот такой должен завариться густой крем.

6. Сняв крем с огня, необходимо немного остудить его и ввести размягченное сливочное масло – перемешиваем смесь миксером до однородного состояния.

7. 200 грамм сливок взбиваем в отдельной емкости до получения устойчивой пены. Далее заваренный крем и сливки необходимо соединить. Перемешиваем их вместе и получаем заварной крем Пломбир

8. Крем отлично держит форму и отличается гладкой, однородной структурой, а по вкусу напоминает сливочное мороженое. Отсюда и название Пломбир.

9. Для сборки  торта  от  хозяйки не требуется особенных кулинарных талантов –  достаточно   выкладывать печенье на тарелку, смазывая каждый слой порцией крема.

10. Не стоит забывать и про оформление, поэтому смазываем остатками крема бока и верхнюю часть торта  и посыпаем его  крошкой.

В приготовлении этого десерта  есть один нюанс:  классический вариант изготовления Наполеона подразумевает соединение несладких коржей и достаточно сладкого крема. В нашем быстром рецепте ушки  сами по себе сладкие, поэтому количество сахара в креме меньше, чем в классическим рецепте. В противном случае торт будет излишне приторным.

11. На приготовление такого торта понадобится не более часа,  при этом большая часть этого времени уйдет на приготовление заварного крема. Готовый торт оставляем для пропитки как минимум на 3-4 часа,  после чего можно приступать к дегустации.

На самом деле полученный десерт лишь отдаленно напоминает классический Наполеон.

Такой торт – отличный вариант для тех,  кто не хочет возиться с духовкой и выпечкой коржей. Это особенно актуально в жаркую погоду.

Тот самый французский торт  Mille Feuille или «1000 слоев»

Если есть желание попробовать тот самый десерт, который стал прототипом всем известного торта Наполеон из слоеного теста, следуйте указаниям из этого видео. Вроде бы и тесто классическое, и крем сливочный, но результат всё же заметно отличается. Именно такой торт готовят во всех кондитерских Франции.

После такого торжественного десерта, мне больше нечего сказать о тортах Наполеон. Если возникнут вопросы, задавайте их в комментариях под статьёй.

Благодарю всех, кто готовил сегодня вместе со мной!

Автор статьи: Екатерина Ульянова

Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2

Торт Наполеон рецепт с фото, как приготовить Наполеон с заварным кремом и сметаной

Вот набор продуктов.

Заранее в морозилку уберите холодную воду, чтобы она была прям ледяная. Смешать уксус с водой. В чашу высыпать муку, добавить щепотку соли, и нарезанное на кусочки очень холодное сливочное масло. Работать с тестом надо очень быстро, не дать маслу таять.
Муку растереть с маслом в крошку, добавить воду с уксусом.

Замесить очень мягкое тесто. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 40 минут.

Через 40 минут достать тесто, раскатать в пласт (стол заранее присыпать мукой ).

Сложить тесто конвертом, убрать в холодильник на 30 минут. И так повторить процедуру 6 раз. Муки много на подпыл не сыпать.

После всего этого, поделить тесто на равные кусочки. У меня получилось 9 шариков, на диаметр тарелки 22 см.

Шарики теста держать в холодильнике. По одному достаём, раскатываем, вырезаем по форме круг, накалываем обильно вилкой, и выпекаем в разогретой духовке 200 градусов, 5-7 минут до золотистого цвета. Противень заранее застелить пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Оставляем в сторонке остывать коржи.
Займёмся приготовлением крема.

Вот набор продуктов на крем.
Сметану заранее нам надо «отвесить», чтобы стекла лишняя жидкость. Как это сделать можно посмотреть здесь — ванильное мороженое.

В кастрюле смешиваем молоко и ванильный сахар. Ставим на маленький огонь до закипания.

В чаше соединяем яйца, крахмал, сахар.

Всё очень хорошо растереть венчиком.

Постепенно вливаем кипящее молоко. Очень тонкой струйкой, не прерывно помешивая. Молоко процедила через сито, так как ванильный сахар с натуральной ванилью, если просто ванильный сахар, этого делать не нужно. Хорошо перемешать. Ставим крем на огонь и доводим до густой консистенции.

Крем непрерывно мешаем венчиком. Заварной крем готов.

В тёплый крем добавляем сметану. Хорошо перемешиваем.

В крем можно также добавить орехи, или грильяж или ореховое пралине. Это по желанию. Я решила добавить казинаки с арахисом. Казинаки сложить в пакет.

Скалкой измельчить.

Добавить в холодный крем. Хорошо перемешать.

Начинаем собирать торт, каждый корж промазываем кремом. Бока торта и верхушку обсыпать крошкой. Дать тортику настоятся и пропитаться кремом. Хотя по мне, я очень люблю наполеон есть сразу. Люблю хруст коржей, нежный крем с ореховым послевкусием. Мои домочадцы любят настоявшийся торт.

Можно торт оформить, а можно просто оставить как есть. Так же можно крошку коржей перемешать с толчёнными казинаками или грильяжем, и оформить этой крошкой бока и верхушку торта. Лёгкий хруст орешков с рассыпчатой крошкой, ммм….:-)))

Приятного аппетита!!!

Торт «Наполеон» — Zira.uz

Ингредиенты
  • тесто

  • 400 граммов муки

  • 200 граммов сливочного масла

  • 1 яйцо

  • 120 миллилитров ледяной воды

  • 1 столовая ложка 9% уксуса

  • 0,5 чайной ложки соли

  • крем-пломбир

  • 600 миллилитров молока

  • 2 яйца

  • 50 граммов кукурузного крахмала

  • 250 граммов сахара

  • 150 граммов сливочного масла

  • 300 миллилитров жирных сливок

Руководство

Любимый многими торт из детства, нежный, слоистый, в хрустящей крошке, способный украсить как праздничный стол, так и будничное чаепитие.

«Наполеон» выпекается из самых простых продуктов, которые есть на любой кухне.

Из данного количества ингредиентов получается тортик диаметром 18 см, количество коржей регулируйте на свой вкус. Если любите нежный, хорошо пропитанный торт, то разделите тесто на 14 коржей и раскатывайте их очень тонко.

Если же предпочитаете более хрустящий вариант, разделите на 10 частей и раскатайте чуть толще.

29 642

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Коржи

Просеять муку.

К просеянной муке добавить холодное сливочное масло, нарезанное кубиком.

Порубить все ножом или перетереть руками до состояния крупной крошки.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

В воду добавить яйцо, соль и уксус, смешать и вылить в масляно-мучную крошку.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Очень быстро замесить тесто и разделить его на 14 равных частей.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Скатать из каждой шарик и выложить их на присыпанное мукой блюдо или поднос.

Накрыть их пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Затем раскатать каждый шар на листе пергамента в тонкий пласт толщиной 1,5- 2 мм.

Обрезать с помощью круглой формы для выпечки или кольца диаметром 20 см – после выпечки коржи уменьшатся в диаметре до 18 см.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Наколоть вилкой коржи и выпекать их по очереди вместе с обрезками в разогретой до 200 ° духовке до золотистого цвета.

Остудить коржи на застеленной хлопчатобумажной скатертью поверхности.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Крем

Пока коржи пекутся и остывают — приготовить крем.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Яйца смешать с сахаром и крахмалом.

Параллельно нагреть молоко до закипания.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Ввести тонкой струйкой горячее молоко в яичную массу, тщательно помешивая.

Шаг 10

Отметить как Завершенное

Вернуть смесь в сотейник и нагревать, постоянно помешивая до загустения.

При желании можно пропустить горячую заварную массу через сито.

Добавить сливочное масло, смешать до однородного состояния.

Шаг 11

Отметить как Завершенное

Переложить крем в миску, накрыть пищевой пленкой в контакт.

Остудить и убрать охлаждаться в холодильник на 1-2 часа.

Шаг 12

Отметить как Завершенное

Холодные сливки взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно ввести их в заварной крем, непосредственно перед сборкой торта.

Шаг 13

Отметить как Завершенное

Распределить крем равномерно между коржами и отложить немного на обмазку торта.

Шаг 14

Отметить как Завершенное

Смазать каждый корж кремом, собрать один на другой и убрать в холодильник минимум на 1 час, выложив сверху груз – разделочную доску, например.

Шаг 15

Отметить как Завершенное

По истечении времени смазать кремом верх и бока торта.

Шаг 16

Отметить как Завершенное

Обрезки от коржей измельчить блендером или скалкой в крошку.

Обсыпать получившейся крошкой торт.

Украсить по своему усмотрению.

Хотите быть всегда в курсе новых рецептов? Подписывайтесь на наш телеграм канал.

Как приготовить идеальный торт Наполеон — секреты и рецепт

Торт Наполеон носит не только громкое название, но и обладает невероятным вкусом. А чтобы он получился идеальным, следуйте этим советам:

— муку для выпечки коржей нужно просеять несколько раз. Тогда тесто будут пышные, а корж вкуснее.

— пышность теста также зависит от сливочного масла, которое используется в рецептуре. Чем оно жирнее, тем лучше.

— перед отправкой коржей в духовку, следует сделать по поверхности несколько надколов. Так оно не будет вздуваться при выпечке и приготовиться равномерно.

— торт лучше оставить подпитываться кремом на ночь. Тогда он будет сочным и мягким.

Торт Наполеон в домашних условиях — рецепт

Для приготовления коржей возьмите ингредиенты:

  • 350 г муки
  • 2 г соли
  • 200 г сливочного масла 82,5%

  • 170 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 г лимонной кислоты
  • 10 мл холодной воды

Для крема возьмите ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла 82,5%
  • 300 г сгущенного молока

Для заварной основы под крем вам понадобятся:

  • 200 мл молока
  • 2 желтка
  • 40 г сахара
  • 10 г ванильного сахара
  • 20 г кукурузного крахмала
  • 20 г сливочного масла 82,5%

В первую очередь готовим коржи. Для этого просейте в небольшую емкость муку, добавьте соль и тертое на крупной терке холодное сливочное масло. Перемешайте смесь, чтобы получилась крошка. Затем в отдельной емкости соедините яйцо, сметану, лимонную кислоту. Развести смесь в небольшом количестве воды и добавьте к полученной крошки. Замесите тесто и соберите его в комок.

Возьмите широкую тарелку и присыпьте мукой. Тесто разделите на небольшие шарики. У вас должно получится 8-9 шариков. Накройте тарелку пленкой и отправьте в холодильник на 2 часа.

Тем временем готовим заварную основу для крема. Перелейте молоко в сотейник и доведите до кипения. Но при этом не кипятите молоко. Как только появятся первые пузырьки — снимите с огня. В отдельной емкости соедините желтки с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом. Полученную смесь аккуратно влейте в горячее молоко. Поставьте сотейник на плиту и продолжайте готовить, постоянно помешивая смесь. Масса должна загустеть. В конце добавьте сливочное масло и хорошо размешайте крем. Затем перелейте его в другую емкость и накройте пищевой пленкой “в контакт”. Остудите крем до комнатной температуры.

Приступаем к приготовлению коржей. Достаньте из холодильника тесто и раскатайте каждый шарик в тонкий пласт. Отправьте в разогретую духовку до 200 градусов и выпекайте в течение 8-10 минут. Корж должен приобрести золотистую корочку. Затем остудите его и обрежьте до нужного размера. Обрезки не выкидайте, они идеально подходят для обсыпки торта. Проделайте процедуру с остальным тестом.

Готовим крем. Для этого возьмите масло комнатной температуры и взбейте с помощью блендера. Затем постепенно добавляйте сгущенное молоко и продолжайте взбивать. В конце добавляйте заварную основу, продолжая взбивать крем. У вас должен получится пышный однородный крем.

Приступаем к сборке торта. Для этого промажьте каждый корж кремом, складывая друг на друга. Затем смажьте верхушку и по бокам. После чего посыпьте крошкой и отправьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Готово!

Приятного чаепития!

Читайте также: Быстро и оригинально — готовим самые вкусные торты на скорую руку

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

Рецепт торта Наполеон на английском языке с переводом

Дорогой читатель! Администрация сайта не несет ответственности за достоверность рецепта (способа приготовления). Мы лишь перевели рецепт с сайта-источника Povar.ru

INGREDIENTS
  • 4 cups flour
  • 1 cup beer
  • 200g butter
  • 1 teaspoon baking powder
  • 400g custard

Number of servings: 6-8



Cut the butter into small cubes.

 


Mix butter, flour and baking powder.

 


Grind into crumbles.

 


Pour the beer into the dry mix in a thin stream.

 


Knead soft, elastic dough.

 


Divide the dough into 8 pieces, wrap each piece in plastic wrap and put in the refrigerator for an hour or two. Make the custard (or you may use condensed milk).

 


When the dough is ready, take it out of the refrigerator. Roll out the dough in a sheet.

 


Square the sheet of dough with a mold (you may use a square plate). Pierce each sheet with a fork. Bake each cake separately in the oven, preheated to 200 degrees, for about 10-12 minutes.

 



Let the ready cake layers cool.

 


Smear cake layers with cream (or condensed milk)

 


Do not smear the upper cake layer. Wrap the cake in plastic wrap and put in a cool place (not the refrigerator) for the night.

 


Roll a sheet of the remaining scraps of dough, bake it and then grind into crumbs.

 


Smear the upper layer and sides of cake with cream and sprinkle with crumbs.

 


Let the cake stand for some time, then cut it and serve.

 

Источник рецепта – сайт Povar.ru

{{{comment}}} {{#customfields.0}} {{/customfields.0}}

Пошаговое руководство по приготовлению любимого торта «Наполеон» # familyfriendly

Торт Наполеон # семейный

Привет всем, надеюсь, у вас сегодня невероятный день. Сегодня я покажу вам способ приготовить отличное блюдо — торт «Наполеон» для всей семьи. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Торт «Наполеон» (mille-feuille) изготовлен из слоеного теста, залитого кремом «Дипломат» или «German Buttercream» (крем для выпечки, осветленный взбитыми сливками или маслом).Наполеон — один из самых. Русский торт Наполеон (Торт Наполеон) — если вы не знакомы с этим тортом, торт Наполеон — это русский стиль Mille feuille или cremeschnitte.

Торт Наполеон # familyfriendly — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Это легко, быстро, вкусно. Ежедневно его ценят миллионы. Торт Наполеон # для всей семьи — это то, что я любил всю свою жизнь. Они прекрасны и выглядят фантастически.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов.Вы можете приготовить торт наполеон по-семейному, используя 6 ингредиентов и 28 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления торта Наполеон # для всей семьи:
  1. Приготовить слоеное тесто
  2. Взять Ингредиенты для начинки
  3. Приготовить мягкое масло
  4. Заварной крем
  5. Приготовить белый сахар
  6. Взять экстракт апельсина

Лучший торт Наполеон! — Да начнется выпечка! Торт «Наполеон» получается нежным, сочным и вкусным! Приготовить слоеное тесто дома моим методом быстрого слоеного теста.Mille-feuille (французское произношение: [mil fœj], «тысяча листов»), ломтик ванили или ломтик заварного крема, похожий на наполеон, но немного отличающийся от него, — это выпечка, точное происхождение которой неизвестно.

Инструкции по приготовлению торта Наполеон # для всей семьи:
  1. Раскатайте слоеное тесто и выложите на поднос, выстланный пергаментной бумагой. Проколите тесто вилкой. Выпекать тесто около 20-25 минут.
  2. Тем временем приготовьте начинку: поместите 300 г мягкого сливочного масла с 10 г сахара в миску для смешивания.Взбивать до образования пышной массы.
  3. Затем постепенно добавляйте заварной крем в масло по полстакана за раз и апельсиновый экстракт. Продолжайте взбивать, пока он не станет легким и пушистым.
  4. Когда тесто будет готово, достаньте из духовки и остудите.
  5. Раскрошить кусок слоеного теста и отложить.
  6. Намазать сливочным кремом первый корж.
  7. Затем поместите второй слой сверху. Плоской стороной вверх. Слегка надавите, распределите крем и продолжайте нанесение слоями.
  8. Сверху и по бокам покрыть кремом.
  9. Посыпать раскрошенным тестом верх и боковые стороны торта.
  10. Присыпать торт сахарной пудрой и разрезать на кусочки.
  11. Ingredietns

Торт Наполеон — это десерт из слоеного теста, который замачивают, а затем покрывают глазурью из взбитых сливок! Во многих рецептах есть глазурь с заварным кремом, но не в этом! Я очень люблю торт Наполеон и заказываю его в разных ресторанах всякий раз, когда вижу тот, в котором он есть. С этим рецептом наполеоновского торта с слоеным тестом я очень уверен, что Наполеон великолепного качества.Вам может понравиться торт «Наполеон», когда он хорошо пропитан и влажен или когда он только что был собран Меньше слоев; раскатать их погуще; коржи содержат больше жира. Используйте меньше крема, чтобы торт получился.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный кулинарный торт «Наполеон» по семейному рецепту. Спасибо за прочтение. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. Скоро появятся интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Russian Oven: Торт Наполеон — Russia Beyond

Торт Наполеон, также известный как mille-feuille и ванильный ломтик, вероятно, самый любимый десерт в России.

Изобретенный в XVIII веке во Франции торт «Наполеон» почему-то стал любимым выпечкой в ​​России. Этот многослойный торт с кондитерским кремом, который подают в ресторанах и готовят дома, — лучший выбор для праздничного застолья.

Торт, первоначально названный mille-feuille (что в переводе с французского означает «тысяча слоев»), был привезен в Россию в начале 19 века и широко готовился во время торжеств после победы над французской армией Наполеона Бонапарта в 1812 году. Торт настолько понравился россиянам, что спустя два столетия многие из них считают его частью своего национального кулинарного наследия.

Не говоря уже о его великолепном вкусе (нежный и сливочный, он просто тает во рту), неизменную привлекательность торта «Наполеон» можно объяснить простотой ингредиентов.Молоко, масло, сахар, яйца: уж ничего особенного не нужно.

Итак, приступим!

Для теста вам понадобится:

  • 460 г (3,7 стакана) пшеничной муки
  • 260 г (1,15 стакана) сливочного масла
  • 160 г (0,6 стакана) ледяной воды
  • 15 г (3 чайные ложки) уксуса (6%)
  • 1,5 г (1/3 чайной ложки) соли

Поехали!

  • Холодное масло нарезать кубиками, всыпать просеянную муку и соль. Разотрите все в крошке.
  • Добавьте уксус в ледяную воду, затем замесите тесто.
  • Разрежьте тесто на 12 частей и переложите их в закрытый пластиковый контейнер.Поместите в морозильную камеру на 30 минут, затем уберите в холодильник.
  • Выньте кусочки теста по одному из холодильника и сразу же раскатайте их на разделочной доске, предварительно посыпанной мукой. Нарежьте слои по желаемому размеру. Соберите разрезы и отложите их в сторону (они понадобятся вам для украшения). Выложите каждый отдельный слой на бумагу для выпечки и много раз проколите вилкой. Выпекать при 200 ° C (392 ° F) 7-9 минут до цвета кукурузы. Повторить еще 11 раз.

Теперь крем.Это ингредиенты:

  • 700 г (2,9 стакана) молока
  • 200 г (0,9 стакана) сахара
  • 3 яйца
  • 160 г (0,7 стакана) сливочного масла
  • 30 г (0,2 стакана) крахмала
  • 10 г (2 чайных ложки) ванили сахар

Поехали!

  • Яйца смешать с сахаром, взбить смесь
  • Добавить крахмал, тщательно перемешать
  • Вскипятить молоко в кастрюле и влить в смесь яиц. Поставьте смесь на средний огонь, перемешайте до загустения.
  • Вылейте смесь в миску, дайте ей остыть до 30 ° C (86 ° F).Продолжайте помешивать. Добавить масло и снова перемешать

Теперь собираем торт.

  • Смажьте тарелку кремом, нанесите на нее первый слой. Сверху выложить остальные слои (по 3-4 столовых ложки крема на слой). Придавите каждый слой.
  • Смажьте верх и стороны торта остатками крема.
  • Возьмите отрезы из теста и выложите их на форму для выпечки. Выпекать 7-9 минут, затем измельчить в крошке. Добавьте их сверху и по бокам торта

Совет: не ешьте торт сразу.Чтобы получить лучший вкус, оставьте его примерно на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 10–12 часов или на ночь.

Наслаждайтесь!

«Русская печь» — это серия видеороликов, посвященных русской выпечке, с традиционными старинными пирогами и пирожными, оригинальным печеньем и тортами последних лет, а также советской классикой и многим другим. Быть в курсе!

Все права принадлежат Российской газете.

более легкая версия торта НАПОЛЕОН на BakeSpace.com

Почему я люблю этот рецепт

Этот торт очень популярен среди россиян. Обычно этот торт прекрасно делают мамы и бабушки. Делимся этим тортом по праздникам.


Ингредиенты, которые вам понадобятся

ЛЕГКАЯ ВЕРСИЯ ПИЩЕВОГО КОНДИЦИОНЕРА:
500 гр муки
200 гр сливочного масла
1 яйцо
1/2 столовой ложки белого уксуса 9%
5 столовых ложек воды

КРЕМ СОЛНЕЧНИК:
1 яйцо
200 гр сахара
40 гр муки
400 мл молока
100 гр сливочного масла
100 мл взбитых сливок


Проезд

ВЫПЕЧКА ИЗ ПЕЧЕЙ: 1.Втирать масло в муку и перемешивать руками до рассыпчатой ​​консистенции.
2. В отдельной миске смешайте яйцо, уксус и воду.
3. Добавить к сухим ингредиентам и замесить тесто.
4. Обвалять в гигантской колбаске и разрезать на 7-8 равных кусочков.
5. Скатайте каждый кусочек в шар и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставить в холодильник на 1 час 30 минут.
6. Разогрейте духовку до 200C.
7. Раскатать тесто на говне на листе пергаментной бумаги. Остальное оставьте в холодильнике.
8. Вырежьте круг, а остальные оставьте вместе. Эти детали нам понадобятся для украшения.
9. Сделайте маленькие точки по всему тесту с помощью вилки и тюка при 200 C в течение 10-12 минут.
10. Повторите то же самое с остальным тестом.
КРЕМ:
1. В миске смешайте яйцо, сахар и муку.
2. Молоко вскипятить.
3. Добавить кипяченое молоко в яичную смесь, быстро перемешать и снова положить в кастрюлю. Сливки варить на среднем огне до густой консистенции.Вы должны все время взбивать его.
4. Добавьте небольшие кусочки сливочного масла.
5. Дайте крему остыть при комнатной температуре. Обернуть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
6. Добавьте взбитые сливки (заварной крем и взбитые сливки должны быть одной температуры) и взбейте их вместе.
СБОРКА ТОРТА:
1. Покройте торт кремом. Я распределил одинаковое количество крема на каждый слой перед сборкой, чтобы убедиться, что каждый слой будет покрыт одинаково.
2. У вас должны быть оставшиеся куски, когда мы будем печь куски торта. Сделайте из них крошку по своему вкусу.
3. Покройте весь торт крошкой.


хорошо сочетается с

разных ягод и чашка чая


Вопросы, комментарии и обзоры


Рецепт торта Наполеон — Food News

Традиционно торт «Наполеон» готовят из слоеного теста без дрожжей.В статье собраны лучшие и проверенные рецепты, которые пригодятся каждой хозяйке, как начинающей, так и опытной. История происхождения торта «Наполеон» Этот торт популярен не только в России, но и во всем мире.

Добавьте копченые сливки, ваниль и сахарную пудру. Продолжайте взбивать до образования пышной массы. Когда пироги остынут, если не заморозили, разделите глазурь пополам. Выложите нижний слой торта на форму для торта. Сверху первого слоя торта выкладываем половину глазури.То же самое со вторым слоем торта…

Торт Наполеон Этот торт — давний фаворит. Он состоит из ряда слоев, начиная снизу, и состоит из слоеного теста, мокрого крема, джема, простого бисквита, джема, мокрого крема, слоеного теста и, наконец, глазури.

Смажьте маслом формы для торта (3×6 дюймов), затем выстелите дно пергаментной бумагой и смажьте пергамент маслом. Обваляйте формы для выпечки мукой, добавляя столовую ложку муки с горкой и встряхивая сковороду, пока все смазанные маслом поверхности не будут покрыты мукой, в том числе по бокам.

Русский Торт Наполеон — идеальный торт Наполеона и двоюродный брат традиционного рецепта Наполеона, он сделан из хрустящих слоев слоеного теста, зажатых вместе со сливочно-масляным заварным кремом. #letthebakingbegin #russian #cakerecipe # napoleoncake # puffpastry #cake

Рецепт торта Наполеон. Муку с холодным маслом измельчить в мелкую крошку, выложить в посуду, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2-3 часа. Муку с маслом и крошкой. Смешайте воду, соль, уксус и водку.Вылейте эту смесь в масляную крошку, добавьте яйцо и замесите мягкое тесто.

История торта. Торт Наполеон — рецепт, восходящий к середине 19 века. Вы можете быть удивлены, узнав, что у этого торта много названий и интересных историй. Изначально торт «Наполеон» представлял собой трехслойный десерт из слоеного теста, выложенный заварным кремом. Иногда начинку заменяли взбитыми сливками.

Торт Наполеон Русский (Торт Наполеон) — если вы не знакомы с этим тортом, то торт Наполеон — русский стиль Mille feuille или cremeschnitte.12 слоев слоеного теста и восхитительный заварной крем. Не самый простой в приготовлении торт, но оно того стоит.

Торт «Наполеон» — популярный русско-французский торт, который готовят из слоеного теста и масляно-заварного крема. Этот торт такой восхитительный, и его так легко приготовить. Самое сложное — это дождаться готовности торта, так как его нужно поставить в холодильник на ночь. Рецепт трудоемкий, но в конце оно того стоит.

Смажьте маслом и мукой форму для выпечки (ø 10 «, h 2 1/2».), желательно пружинную. Раскатайте около 2/3 теста на посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет толщиной около 1/4 дюйма. Поместите в форму для пружин. Отрежьте все выступы, чтобы добавить к оставшемуся тесту. Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте на 10 полосок. 1 дюйм шириной. Залейте тесто смесью рикотты.

Точные рецепты могут немного отличаться от повара к повару — этот рецепт торта Наполеон дает 10-слойный торт, чтобы сэкономить немного времени и избежать потенциальных ловушек, связанных с более высоким кондитерским изделием. На приготовление уходит немного времени, но приятный для души десерт того стоит.Это впечатляющий торт, который обязательно впечатлит ваших гостей.

Слои из теста: смешайте 4 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку сахара в большой миске и взбивайте до кремообразного состояния. Добавьте 2 яичных белка (взбитых), водку, соль и сметану.

ТОРТ НАПОЛЕОН СО ВЗБИТЫМИ СЛИВАМИ (NAPOLEON SCHAUMTORTE) 1 яйцо 7 яичных желтков 3/4 стакана сахара 1 1/2 стакана тертого миндаля 8 столовых ложек тертого горького шоколада 1 чайная ложка. цукаты из апельсиновой цедры или свежей апельсиновой цедры 2 столовых ложки панировочных сухарей (или панировочных сухарей) 7 яичных белков, сильно взбитых ДЛЯ НАЧИНКИ: 1 чашка жирных сливок 2 1/2 столовых ложки сахара

Торт из бревен Наполеона, покрытый белоснежными хлопьями, идеально подходит для этого прохладного времени года.Если вы не пекарь, этот рецепт вам подойдет. На сборку торта уходит несколько минут, и он получается очень вкусным. Мне нравится Dulce De Leche в этом креме, он добавляет великолепный карамельный вкус между хрустящими кусочками слоеного теста.

Покройте весь торт оставшейся начинкой. Оберните весь торт полиэтиленовой пленкой, аккуратно сжимая и формируя бревно. Поставьте в холодильник минимум на 8 часов или на ночь перед подачей на стол. Непосредственно перед подачей на стол раздавите оставшиеся трубочки из слоеного теста и посыпьте им торт.НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Самоа Торт Наполеон {Mille-Feuille} Когда я впервые попробовал торт Наполеон (также называемый Mille-Feuille), я был в Сан-Франциско в маленьком кафе недалеко от Чайнатауна. Он был совершенно легким и хлопьевидным, с хрустящими слоями слоеного теста и нежной ванильной начинкой, покрытой шоколадной глазурью.

Когда будет уложен последний слой, аккуратно прижать пальцами весь торт и поставить в холодильник на 2 часа; торт должен стать мягче. Через 2 часа еще немного отжать корж и добавить крем сверху и по бокам, разгладить крем смещенной лопаткой.

Собери торт! Распределите крем на листе слоеного теста, сверху положите еще один лист слоеного теста и намажьте больше сливок, повторите с остальными листами слоеного теста и сливками. Посыпать торт сахарной пудрой. Другие десерты, которые вам обязательно понравятся: Ватрушки (пирожные с сырной начинкой) Легкий сладкий и влажный медовый торт с орехами пекан Рецепт

Торт представлял собой довольно элегантный торт, сделанный из слоев сдобного сладкого миндального теста и джема и покрытый кусочками слоеного теста. Когда я нашла рецепт, название меня озадачило.Этот торт представлял собой mille-feuille, также известный мне как «Наполеон», или в его повседневной форме, наполненной заварным кремом, как ванильный ломтик.

3. Поставить емкость со смесью на водяную баню и постоянно помешивать венчиком 5-7 минут, пока крем не станет достаточно густым — консистенция должна быть как у обычного заварного крема.

Этот трехслойный неаполитанский торт, вдохновленный моим любимым рецептом неаполитанского мороженого, представляет собой идеальное сочетание декаданса. Изнутри, с самими пирогами и покрытыми глазурью, этот торт объединяет все ваши любимые блюда в одно целое.Мне нравится этот отход от того же старого торта Funfetti.

Этот торт «Наполеон» выглядит так, как будто он был из французского журнала для гурманов, но на самом деле его довольно легко приготовить. И вкус восхитительный! После того, как он простоял в холодильнике в течение дня, он становится таким, какой есть — мягким, влажным и полным аромата.

Торт Наполеон, который является основным продуктом новогоднего праздника во многих российских домах, может быть похож на французского императора по славе, но определенно не по величине.

Первоначально задуманный как конкурсная работа RSC # 9, этот рецепт десерта имеет простоту как основу своей привлекательности и сочетает его с легким методом предварительного приготовления для достижения особого результата.Его легко разделить пополам, чтобы сервировать 2, он обладает смелым вкусом Grand Mariner и обязательно убедит вашу семью или гостей, которых вы служили для них. (Время не включает время замачивания фруктов в Гран Марнье)

Торт Наполеон без глютена — самая популярная публикация в этом блоге за все время. Это мой давний любимый торт, хотя еще один слоеный пирог с лесным орехом, который я испекла в этом году на Рождество, может оказаться очень близким. Когда я начал разрабатывать рецепты очень строгой диеты, без злаков, псевдозернов, сои…

Русский торт «Наполеон» рецепт торта «Наполеон» лучший торт «Наполеон» пусть начнется выпечка Русский торт «Наполеон» слоеное тесто пусть начнется выпечка торт «Наполеон» фабрика ароматов Ольги.Доля. Твитнуть. Google+. Pinterest. Электронное письмо. Предыдущая статья. Следующая статья. Статьи по Теме.

Наполеон — это тесто из многослойного слоеного теста с чередованием слоев начинки. Его можно съесть как десерт или даже как декадентскую еду. Французское тесто называется mille-feuilles, или тысяча листьев, и обычно наполнено взбитыми сливками, кремом для выпечки и фруктовыми консервами — чаще всего малиновым джемом.

Слегка надавите, чтобы торт выровнялся. Затем с помощью большого ножа для хлеба срежьте неровные концы по периметру торта, чтобы края были чистыми и прямыми.Используйте ½ стакана зарезервированной начинки, чтобы обернуть торт и заморозить стороны.

Рецепт торта. Вы также захотите запомнить это при использовании рецепта кондитерского торта, такого как Nei-Napoleon. Важно правильно приготовить начинку. Это можно сделать, сначала засыпав корочку, а затем выложив начинку в сковороду. Будьте осторожны, чтобы начинка не капала за края корочки.

Ломтик Наполеона Рецепт по старинке Все рецепты Лучший наполеонский торт, когда начнется выпечка наполеоновский торт, фабрика вкусов Ольги русский торт наполеон слоеное тесто пусть начнется выпечка Русский наполеонский торт рецепт наполеона.Facebook; Предыдущая статья Следующая статья. Похожие сообщения.

Темы / Французские рецепты торта Наполеон (0) Рецепты и идеи на День взятия Бастилии! Национальный французский праздник с вкусной едой и гуляниями. Эти французские рецепты. Шесть слоев лаймового торта Мелинды Виннер. Шестислойный лаймовый торт Winner’s, Шестислойный лаймовый торт с крем-сырной глазурью и.

Pics of: Рецепт торта Наполеон. Лучший торт «Наполеон» в истории Русский торт «Наполеон» Рецепт торта «Наполеон» Торт «Наполеон» Фабрика вкусов Ольги Русский торт «Наполеон» из слоеного теста «Выпечка начинается» ПРОЧИТАТЬ Программа почечного питания 2017.Рецепт торта Наполеон 3 7 5

1. Чтобы приготовить крем для теста, добавьте яичные желтки в миску среднего размера и аккуратно взбейте их. Отложите в сторону. 2. Добавьте сахар, кукурузный крахмал и молоко в большую кастрюлю и перемешайте до однородной массы.

Привет и добро пожаловать в кулинарный гурман! Здесь вы найдете большое количество рецептов. Рецепты десертов, основные блюда, рецепты завтраков, рецепты обедов, рецепты ужинов, здоровые рецепты, торты, вегетарианские рецепты, веганские рецепты и многие другие рецепты. На каждой странице рецептов вы можете найти рецепт в письменном виде и видео-рецепт.

Наполеон Рецепт французского пирожного с кремовой начинкой Наполеон ломтик по старинке рецепт все рецепты Гато Наполеон рецепты Приключения на кухне с чашкой торта наполеон в небе русский рецепт торта наполеон наполеон деликатес. Что люди ищут в этом блоге: Рецепт торта Наполеон, Австралия

Это тот торт, который вызывает детские воспоминания о вечеринках по случаю дня рождения с толпами кузенов, тетушек и дядюшек, и, конечно же, домашний русский торт Наполеон. Насколько я помню, рецепт этого торта был написан от руки в старом оборванном блокноте, который моя мама хранила вместе с другими ценными рецептами, происхождение которых никому не известно.

Для сборки: поместите немного лимонного творога в центр каждой тарелки и надавите на него филло-диском. Сверху на филло положите 1 столовую ложку лимонного творога. Выложите на творог четыре ягоды малины. Сверху выложите еще один филло-диск, еще лимонного творога и малину, продолжая до тех пор, пока у каждого наполеона не появится три слоя ягод.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт Три отдельных слоя делают крем-наполеон одним из наших любимых десертов без выпечки. Основные ингредиенты образуют кокосовую корку, кремовую начинку и верхний слой шоколада, которые сделают этот декадентский батончик полюбившимся всей семье.

В нашей семейной кулинарной книге рецепт называется Milles Feuilles (что означает «тысяча листьев»). Он также известен под названиями Custard Slice, Vanilla Slice или Napoleon. Я знаю, это интересно, но мы всегда называли этот десерт «Фальшивый Наполеон». Если бы настоящий Наполеон выступил вперед, у него было бы 2 слоя сливок, чередующиеся между 3 слоями слоеного теста.

Связанные

Торт Наполеон — Шаг за шагом

Автор Фериде Буюран, 9 ноября, 2009 / Десерты, Сметана

Спросите любого, кто родился и провел большую часть своей жизни во времена Советского Союза, какой был самый популярный торт той эпохи, скорее всего, вы услышите Наполеон .Это правда. Тогда это было очень популярно. Это все еще есть; Спустя много лет после распада СССР торт безраздельно властвует и украшает каждую кондитерскую во многих частях ныне независимых стран, включая столицу Азербайджана Баку. Сочный торт, сделанный из хрустящих тонких слоев, каждый из которых покрыт восхитительным кондитерским кремом, торт Наполеон — это русская интерпретация классического французского, но сильно измененная и измененная, хотя название осталось прежним.

Существует множество рецептов приготовления этого знаменитого торта.Слои могут быть как из слоеного теста, так и из простого, как в рецепте ниже. Тесто раскатывается в очень тонкие слои — чем тоньше, тем лучше, хотя в некоторых случаях используется меньшее количество и более толстые слои, чтобы сэкономить время и силы.

Должен признать — это был первый раз, когда я сделал Наполеона. Результатом я остался вполне доволен, но думаю, что в следующий раз поэкспериментирую с другим рецептом кондитерского крема для разнообразия. Этот крем был хорош, но безнадежный перфекционист во мне говорит, что может быть лучший крем, и что я должна искать его, пока не найду.Наслаждаться!

ТОРТ НАПОЛЕОН

Для теста:
7 унций (200 г) холодного несоленого масла, нарезанного кусочками
4 стакана универсальной муки
1 яйцо
1 стакан сметаны

Для сливок:
3 яйца
1 1/2 стакана сахара
6 столовых ложек муки или кукурузного крахмала
4 стакана молока
7 унций (200 г) несоленого масла

Примечание: крем можно приготовить за день и хранить в холодильнике до тех пор, пока он не понадобится.

Сначала приготовим крем. В средней миске взбейте яйца с сахаром до бледности. Вылейте смесь в кастрюлю среднего размера. Добавьте молоко и муку. Энергично перемешайте венчиком, чтобы разбить комочки. Увеличьте огонь до среднего или высокого. Варить смесь, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет, 6-7 минут. Снять с огня. Дайте остыть примерно 10 минут. Добавьте сливочное масло и взбивайте миксером, пока все ингредиенты не смешаются, а смесь не станет гладкой и кремообразной. Накройте крем полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике.

Тем временем приготовьте тесто. Насыпьте муку в большую миску. Добавьте масло и с помощью вилки, ножа (или кондитерского блендера, если есть) или пальцев нарежьте масло, пока не получите крупную крошку размером с горошину.

В отдельной миске смешайте яйцо и сметану и перемешайте. Сделайте углубление в центре смеси муки и масла. Вылейте в ямку яично-сметанную смесь. Перемешивайте рукой, пока тесто не превратится в массу.Он должен быть нежным на ощупь. Если тесто все еще липкое, всыпьте еще немного муки.

Разделите тесто на 7 равных частей (вы можете разделить на большее количество, если думаете, что сможете раскатать их в супертонкие слои позже. 7 слоев подходят для меня), формируя каждую из них в диск. Оберните каждый диск полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

После того, как тесто остынет, можно выпекать слои. Достаньте тесто из холодильника.

Разогрейте тесто до 200 ° C.

Работайте с одним шариком теста за раз, а остальные держите накрытыми. С помощью скалки скатайте один шарик в очень тонкий 11-дюймовый квадрат (вы также можете скатать в прямоугольный, в зависимости от размера и формы вашего противня). Аккуратно переложите квадрат на несмазанный противень. При необходимости растяните, чтобы оно соответствовало его размерам, и закройте все разрывы, надавливая на тесто. Проткнуть тесто случайным образом в 3-4 местах. Это предотвратит образование волдырей, хотя они все равно будут формироваться, но в меньшем количестве (не волнуйтесь.Мы позаботимся о них, когда вы соберете торт).

Выпекайте каждый слой на средней решетке духовки до светло-золотистого цвета, 6-8 минут. Внимательно следите, чтобы не перепечь. Запеченный слой будет выглядеть как пятна белого и светло-коричневого цвета, и это именно то, чего вы хотите добиться. Осторожно снимите запеченный слой со сковороды. Будьте осторожны, чтобы не сломаться — слои очень хрупкие. Не волнуйтесь, если вы немного перепекли или случайно сломали один слой — вам все равно понадобится один слой для крошек, поэтому не очень идеальный слой справится с этой задачей.Продолжайте с оставшимися шариками из теста, укладывая слои друг на друга по мере выпекания.

Когда вы закончите выпекать все слои, вы можете собирать торт. Возьмите один неидеальный слой — поврежденный или слегка пережаренный — и натрите его на терке, чтобы получить мелкую крошку. Резерв. Теперь выложите один слой на противень, достаточно широкий, чтобы вместить торт. Если есть волдыри, осторожно поткните их вилкой, чтобы они не сломались. Не беспокойтесь, если слои треснут, когда вы их собираете. Нанесите на него обильное количество крема (особенно обильно нанесите крем по краям каждого слоя, так как они труднее всего впитывают крем и размягчаются).Сверху выложить еще один слой и намазать кремом.

Продолжайте таким же образом, пока не используете все слои. Обильно посыпьте верх торта крошкой. Если стороны вашего торта не идеальные, не покрывайте их крошкой сейчас — оставьте немного, чтобы сделать это, когда торт станет влажным и вы можете обрезать края ножом. Если вам удалось получить идеальные края, прижмите крошку по бокам торта. Или просто оставьте их как есть, без крошек.

Теперь ваш собранный торт будет выглядеть как несъедобный как скала.Не паникуйте, торт еще не готов к употреблению. Дайте ему постоять при комнатной температуре не менее 7-8 часов, а лучше всего на ночь. Слои впитают крем, и торт станет мягким. На следующий день торт разрезаем на кусочки и наслаждаемся!

Простой способ быстро приготовить торт Наполеон # familyfriendly

Торт Наполеон # семейный .Торт «Наполеон» (mille-feuille) изготавливается из слоеного теста, заправленного кремом «Дипломат» или «German Buttercream» (крем для выпечки, осветленный взбитыми сливками или маслом). Наполеон — один из самых. Масляные, слоеные слои теста, щедро наполненные сладко-кремовой начинкой… Этот русский торт «Наполеон» — сладчайший вкус из моего детства.

Это лучший торт Наполеон на свете! Рецепт торта «Русский Наполеон» — национальный десерт. Наполеон Торт — это классический русский пирог, сделанный из очень тонких слоеных слоеных коржей и гладкого, насыщенного и сочного крема между слоями.

Всем привет, это Дрю, добро пожаловать на нашу страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — торт «Наполеон» для всей семьи. Один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Будет очень вкусно.

Вы будете наслаждаться крепким здоровьем, если решите питаться в зеленых тонах. Ваше тело избавится от болезней, поскольку ваша иммунная система улучшится. Вы можете рассчитывать на здоровое будущее, изменив свой выбор продуктов питания прямо сейчас.

Пошаговое руководство по приготовлению торта Наполеон на любую ночь # familyfriendly

Торт «Наполеон» (mille-feuille) изготавливается из слоеного теста, заправленного кремом «Дипломат» или «German Buttercream» (крем для выпечки, осветленный взбитыми сливками или маслом). Наполеон — один из самых. Масляные, слоеные слои теста, щедро наполненные сладко-кремовой начинкой… Этот русский торт «Наполеон» — сладчайший вкус из моего детства.

Наполеонский торт # для всей семьи — один из самых популярных блюд в мире в последнее время.Ежедневно им пользуются миллионы. Это легко, быстро, вкусно. Они в порядке и прекрасно выглядят. Торт Наполеон # для всей семьи — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны сначала подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить торт «Наполеон» по-семейному, используя 6 ингредиентов и 28 шагов. Вот как этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления торта Наполеон # для всей семьи:

  1. {Приобрести листы слоеного теста.
  2. {Ингредиенты для начинки.
  3. {Возьмите 300 г мягкого сливочного масла.
  4. {Приготовить 300 г заварного крема.
  5. {Сделайте 10 г белого сахара.
  6. {Приготовьте 1 чайную ложку апельсинового экстракта.

Смотрите больше идей о торте наполеон, рецептах десертов, десертах. Вам может понравиться торт «Наполеон», когда он хорошо пропитан и влажен или когда он только что был собран Меньше слоев; раскатать их погуще; коржи содержат больше жира.Используйте меньше крема, чтобы торт получился. Молодой человек, полный уверенности.

Шаги по приготовлению торта Наполеон # для всей семьи:

  1. Раскатайте слоеное тесто и выложите на поднос, выстланный пергаментной бумагой. Проколите тесто вилкой. Выпекать тесто минут 20-25 ..
  2. .
  3. Тем временем приготовьте начинку: поместите в миску 300 г мягкого сливочного масла с 10 г сахара. Взбивать до образования пышной массы..
  4. Затем постепенно добавляйте заварной крем в масло по полстакана за раз и экстракт апельсина. Продолжайте взбивать, пока он не станет легким и пушистым.
  5. Когда тесто будет готово, достаньте из духовки и остудите.
  6. .
  7. Раскрошить кусок слоеного теста и отложить.
  8. .
  9. Нанесите масляный крем на первый корж.
  10. Затем поместите второй слой сверху.Плоской стороной вверх. Слегка надавите, распределите крем и продолжайте нанесение слоями.
  11. .
  12. Покройте кремом верх и бока.
  13. .
  14. Посыпать раскрошенным тестом верх и боковые стороны торта.
  15. Сверху посыпать сахарной пудрой. торт и разрежьте его на кусочки ..
  16. .
  17. .
  18. .
  19. .
  20. .
  21. .
  22. .
  23. .
  24. .
  25. .
  26. .
  27. .
  28. Ingredietns.

Он любит сладкое и любит одеваться в одежду наполеоновской эпохи. Ему противны всякий, кто пытается дотронуться до его шляпы.Торты Наполеон — восхитительные слоеные пирожные, созданные гениями кулинарии Франции. Найдите стоковые изображения торта наполеона в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. Ежедневно добавляются тысячи новых качественных картинок.

Всем нравится есть десерт после еды, и если вы один из таких людей, возможно, вам стоит подумать о цитрусовых. Цитрусовые также содержат витамин С вместе с другими витаминами и минералами, которые, безусловно, могут помочь вам сохранить здоровье.Вы также можете соединить несколько вещей, например, апельсиновые дольки, тертый кокосовый орех и чайную ложку меда.

Вот и закончим это специальным кулинарным тортом «Наполеон» по семейному рецепту. Спасибо за прочтение. Я уверен, что у вас получится это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Классический торт Наполеон (из домашнего теста)

У каждой хозяйки свой любимый рецепт «Наполеона», я предпочитаю классический вариант.Времени нужно потратить много, но результат того стоит! Смотрите классический рецепт!

Готовка: 12 часов

Порций: 2

Состав

Проезд

  1. Приготовить ингредиенты согласно списку для торта и кремов. Масло оставить на столе, дать постоять, оно должно быть комнатной температуры. Давайте начнем!
  2. В чашу измельчителя всыпать просеянную муку, положить щепотку соли и маргарина. Если нет кофемолки, то высыпаем муку прямо на стол, поверх маргарина кубиками и измельчаем ножом до образования небольшой крошки.
  3. Комбайном это легко сделать за 1-2 минуты.
  4. Яйцо смешать с ледяной водой, хорошо взболтать вилкой.
  5. Высыпать крошку в глубокую миску (или просто на стол). Сделайте углубление в центре и влейте воду и яйцо. Замесить тесто.
  6. Тесто хорошо собирается в комок, не липнет к рукам. Разделите его на 12 частей.
  7. Вырежьте два квадрата пергамента. Пекутся коржи очень быстро. Разогрейте духовку до высокой температуры.Каждый комок теста раскатайте как можно тоньше, толщиной не более 1 мм. Используя тарелку или крышку с ручкой, вырежьте ножом кружок из теста. Поставить в духовку как есть и выпекать каждый корж 3-5 минут.
  8. Готовый пирог выложить на плоскую тарелку, чтобы он остыл, а оставшееся тесто выложить в измельчитель, это для обсыпки торта.
  9. Коржи готовы. Даем остыть, переходим к приготовлению крема.
  10. Смешайте муку, ваниль, обычный сахар и яйца в емкости для миксера.Смешайте ингредиенты, вливая молоко небольшими порциями.
  11. Масса должна получиться однородной, без комков.
  12. Молоко поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, как только сливки загустеют, сразу же снимать с огня. Готовить не надо!
  13. В сливки залить сливочное масло комнатной температуры и взбить миксером. Остынь!
  14. Тесто для посыпки сложить в измельчитель, включить на пару секунд.
  15. Малышка готова!
  16. Приступаем к сборке торта. Накройте плоское блюдо двумя листами пергамента. Выложите первую корочку, смажьте ее 2-3 ложками сливок. Отдельно отложите примерно неполный стакан сливок; его нужно будет смазать по бокам торта.
  17. И так продолжаем до самого последнего торта. Смажьте его слишком хорошо кремом и поставьте корж для замачивания в холодильник на 10 часов. За это время коржи осядут.Некоторые хозяйки накладывают гнет на последний корж, чтобы коржи выровнялись, но тогда не стоит покрывать верх кремом.
  18. Через 10 часов смазать кремом бока торта, обновить верх, снова смазать. И посыпаем крошкой бока, затем верх.
  19. Когда весь торт будет посыпан, потяните пергамент в разные стороны, чтобы торт остался на тарелке, а в руках у вас были два куска пергамента с крошками. Все чисто и красиво!

Приятного аппетита!

Также нравится

Торт Наполеон

«Наполеон» — торт, конечно, кропотливый, и на это нужно время.Но все же есть праздники, которые стоит попробовать, поэтому мы печем Наполеона на Новый год, дни рождения или когда просто хотим побаловать своих близких. Порций: 8 Готовка: 1 день (ваш 1 час 30 миль …

Торт «Ленивый Наполеон»

Попробовав однажды этот торт, больше не захочется связываться с настоящим «Наполеоном». У него прекрасный вкус, и он готовится мгновенно! А теперь посмотрите, как приготовить торт «Ленивый Наполеон»! Ингредиенты Слоеное тесто — 800 грамм (уши или крендели), молоко — 1 литр, мука — 6 столовых ложек…

Торт ореховый `Наполеон`

Рецепт идеального орехового торта «Наполеон» с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Торты «Жербо» из песочного дрожжевого теста

Само название пирога (или пирога) происходит от фамилии венгерского кондитера Эмиля Жербо. В этом рецепте очень необычное тесто, не характерное для нашей кухни.Здесь дрожжи действуют как дополнительный разрыхлитель. Тесто похоже на песочное …

Воздушный пасхальный кулич из дрожжевого теста

Вкусный нежный кулич из дрожжевого теста, который рекомендую приготовить на Пасху. Варить: 5 часов Ингредиенты Пшеничная мука — 450-500 г + 0,5 ст. Л. Молока — 150 мл Сухие дрожжи — 9-10 г (3 чайные ложки) или свежие дрожжи — 30 г Сахар — 150 г Сметана 15% — 100 г …

Ленивый «Наполеон» из ушей

Вы любите кремовые торты, но не хотите, чтобы они готовились слишком долго? Тогда узнайте, как приготовить ленивый «Наполеон» из ушей, он практически не отличается от классического! Приготовление: 4 часа Количество порций: 10-12 Ингредиенты Слоеное тесто «Ушки» — 1 килограмм Mi…

Торт из пряников

Идеальный торт из пряников по рецепту с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Домашний сливочный сыр (из кефира)

Как сделать аналог сливочного сыра в домашних условиях? Сама бюджетная идея возникла из-за дороговизны.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *