простые и вкусные новогодние рецепты, что обязательно должно быть на новогоднем столе для встречи Желтой Земляной Свиньи

Готовясь к новогоднему празднику, нужно заранее подобрать рецепты для праздничного стола. И если вы уже задумываетесь над тем, что приготовить на Новый 2019 год, наши идеи с новогодним меню могут оказаться как раз кстати. Блюда из мяса, рыбы, салаты, закуски, гарниры, десерты и напитки — здесь вы можете найти вкусные рецепты, которые ваши гости смогут оценить по достоинству. А чтобы задобрить будущего покровителя по восточному календарю, мы подскажем, вам какой должна быть сервировка стола на Новый 2019 год для привлечения удачи и хороших перемен в жизни.

Какое составить меню на новый год 2019

В этом разделе мы предлагаем вам новинки и проверенные рецепты на новый год Свиньи.

Блюда из мяса

Чтобы не обижать будущего покровителя, меню новогоднего стола 2019 не должно содержать рецепты, где присутствует свинина. Все остальное разрешается, причем в большом количестве, так как Свинья любит изобилие и достаток.

Куриные грудки фаршированные

Что вкусного приготовить на Новый год 2019 — курицу по-особому рецепту. Сочетание трав и специй вместе с ароматным и сочным вкусом мяса, сдобренного нежной сливочной начинкой, прекрасно подойдет к новогоднему столу.

Понадобятся:

• куриные грудки — 3 шт.;
• ветчина  (говяжья, куриная)— 50 г;
• масло сливочное — 0,5 стол. л.;
• масло растительное — 2 стол. л.;
• соль, смесь перцев — щепотка;
• сухое белое (хорошее) вино — 50 мл.

Для начинки

• творог — 1 стол. л.;
• рис басмати — 50 г;
• масло сливочное — 0,5 стол. л.;
• растительное масло — 0,5 ч.л.;
• чеснок молодой — 2–3 зубка;
• зелень тархуна и петрушки — по 2–3 веточки.

Приготовление

1. Заранее отвариваем рис в 100 мл воды.
2. Духовку разогреваем до 180 градусов.
3. Измельчаем зелень.
4. Очищаем чеснок и прогреваем его  в смеси масел взятых для начинки. Чеснок должен стать мягким и прозрачным, не золотистым. После ароматизации овощ из масла вынимаем.
5. Добавляем в ароматную масляную смесь зелень, рис и творог. Хорошо вымешиваем.
6. Куриные грудки отбиваем, солим, перчим.
7. Ветчину нарезаем тонкими ломтиками размером с куриную грудку. Кладем ее на каждый отбитый кусок мяса, а сверху — творожно-рисовый фарш.
8. Сворачиваем рулетики, скрепляем зубочистками или перевязываем ниткой.
9. Поджариваем на растительном масле на большом огне до золотистого цвета.
10. Выкладываем рулетики на смазанный маслом противень, поливаем их вином и оставшимся на сковороде соком. 
11. Ставим в духовку на 20–30 минут.

Совет
Перед тем, как отбить, мясо можно положить между двумя кусками пищевой пленки. Тогда оно сохранит свою целостность,  а мелкие кусочки не будут разлетаться во время отбивания.
Если перед фаршировкой поместить ветчину под куриной грудкой, тогда рулетики приобретут хрустящую корочку во время обжаривания.

При желании создать более простое меню, можно мясо курицы нафаршировать по-другому: в качестве начинки положить тонкий кусок ветчины или колбасы (вареной, копченой), а сверху — кусочек сыра. Сформировать рулетики, обвалять их в панировочных сухарях, затем — во взбитых яйцах, и снова в сухарях. Обжарить по 10 минут на среднем огне с каждой стороны. Такое блюдо известно, как «кордон блю».

Говядина в тесте

Нежная, сочная говядина с грибно-овощной заправкой будет выглядеть по-настоящему празднично в оболочке из слоеного теста.

Понадобятся:

• слоеное тесто — 0,5 кг;
• говяжья вырезка одним куском — 1 кг;
• шампиньоны — 350 г;
• яйцо — 1 шт. для фарша и 1 шт. для смазывания;
• лук — 1 шт.;
• белое сухое вино — 50 мл;
• растительное масло — 60 мл;
• панировочные сухари — 25 г;
• горчица — 20 г;
• соль, перец, зелень петрушки— по вкусу.

Приготовление

1. Вливаем в сковороду половину нужной нормы масла и прогреваем его.
2. Мелко режем лук и пассеруем.
3. Смешиваем зажарку с очищенными и мелко порезанными грибами. Жарим около четверти часа.
4. Добавляем яйцо и хорошо все перемешиваем.
5. Сюда же вливаем вино и ждем, пока оно выпарится.
6. После этого насыпаем в грибную заправку сухари, измельченную петрушку, смешиваем и снимаем с огня.
7. Мясо промываем, сушим бумажными полотенцами, натираем солью и перцем.
8. Обжариваем на второй порции масла до румяной корочки.
9. Даем остыть немного.
10. Как только вырезка станет теплой, смазываем ее горчицей.
11. Тесто раскатываем до толщины 3–5 мм. 
12. Выкладываем на середину получившего пласта  поперек половину зажарки из грибов и лука.
13. Сверху кладем говядину и покрываем ее оставшейся грибно-луковой смесью.
14. Накрываем тестом и скрепляем концы.
15. Сверху смазываем яйцом и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 1 час.

Мясные рецепты на Новый год 2019 можно разнообразить и блюдом из кролика.

Кролик с розмарином

Понадобятся:

• тушка кролика — 1 шт.;
• чеснок, лимон — по 1 шт.;
• помидоры черри (можно мороженные) — 150 г;
• масло растительное — 80 мл;
• свежий розмарин — 3 веточки;
• мед — 1 стол. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Моем кролика, рубим на кусочки, складываем в глубокую миску.
2. Готовим маринад: розмарин, раздавленные зубчики чеснока, мед, соль, перец, кусочки лимона хорошо смешиваем.
3. Натираем полученной смесью мясо и оставляем на 15 минут.
4. Разогреваем духовку до 160 градусов.
5. Кролика выкладываем в смазанный маслом противень, посыпаем помидорами, нарезанными на четвертинки.
6. Выпекаем 1,5 часа. 

Совет. Чтобы кролик оставался сочным и на нем образовывалась румяная корочка, время от времени мясо нужно поливать выделяющимся соком. Также можно запечь блюдо в глиняной посуде с крышкой.  

Блюда из рыбы

Если вы ищете новые рецепты для праздничного ужина, попробуйте приготовить рулет из тунца с орехово-хлебной начинкой. Приправленный ароматным маслом, тунец в таком виде точно не останется без внимания в новогоднюю ночь.

Рулет из тунца

Понадобятся:

• свежий тунец — 1,5 кг;
• вяленые помидоры в масле, сыр —  по 150 г;
• зеленые оливки, чеснок, петрушка, базилик, тимьян, розмарин — все по 100 г;
• каперсы, кедровые орехи, фисташки зеленые не соленые— по 50 г;
• багет — 2 шт.;
• яйца — 3 шт.;
• молоко для замачивания.

Для ароматизации масла

• масло оливковое — 100 мл;
• перец чили, орегано, чеснок, лимон, петрушка, соль — по вкусу.

1. Нарезаем мелко мякоть тунца.
2. Отдельно режем на куски багет и замачиваем его в молоке. Сюда же добавляем розмарин и отставляем на 10 минут. Затем багет отжимаем и соединяем с тунцом.
3. Измельчаем зелень, каперсы, помидоры, орешки, оливки, фисташки и все смешиваем.
4. Сыр натираем на терке, добавляем к яйцам и рыбе. Сюда же добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем.
5. На устланный пергаментом противень выкладываем рыбную массу в виде цилиндра,  сверху накрываем пергаментом. 
6. Выпекаем в духовке при 180 градусах 20–25 минут.
7. Затем нарезаем рулет на куски и поливаем ароматным маслом.

Как сделать масло

1. Из перца чили удалить семена, а сам перец мелко измельчить.
2. Из лимона выжать сок, мякоть убрать.  Для масла она нам не понадобится.
3. Чеснок очищаем и рубим ножом.
4. Измельчаем петрушку.
5. Все перемешиваем. 

Лосось под соусом терияки

Понадобятся:

• филе лосося — 0,5 кг;
• сухое белое вино, соевый соус — по 3 стол. л.;
• бальзамический уксус, кунжут — по 1 ч.л.;
• сахарная пудра — 2 ч. л.

Приготовление

1. Готовим маринад. Для этого уксус, вино, соевый соус и 1 ч.л. пудры смешиваем и прогреваем на огне до тех пор, пока пудра не растворится.
2. Филе рыбы режем небольшими порционными кусками и заливаем остывшим маринадом на 30 минут.
3. Далее лосося вынимаем, обсушиваем и прожариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон.
4. В оставшийся маринад добавляем 1 ч.л. сахарной пудры и варим на медленном огне до загустения.
5. Заливаем получившимся соусом готовую рыбу и посыпаем сверху кунжутом.

Гарниры

Горячие блюда на Новый год 2019 будут неполными без подходящего гарнира. Поэтому предлагаем вам несколько рецептов, которые подойдут хорошо и к мясу, и к рыбе.

Картофельное пюре

Даже такая привычная вещь, как картофель, может стать украшением праздничного стола, если знать несколько секретов его приготовления.

Разминать картофель нужно горячим и только потом вливать молоко (обязательно кипяченое). После этого массу следует хорошо взбить и добавить сливочное масло. 

Чтобы картофель был вкуснее, во время варки рекомендуется  добавлять в воду небольшую луковицу и 1 лавровый лист.

При желании горячий картофель можно  посыпать измельченным укропом и/или  чесноком. 
Веер из картофеля

Еще один вариант подачи картофеля, который придаст блюду праздничный и аппетитный вид.
Для этого нужно картофельные клубни хорошо вымыть (не чистить) и сделать на них поперечные надрезы чуть глубже середины. Далее укладываем овощ  в смазанный маслом противень, солим, перчим и покрываем растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности, периодически поливая картофель маслом из противня. 

Рис с шафраном

Идеальное блюдо для новогоднего праздника, которое прекрасно сочетается с рыбой и с мясом.

Понадобятся:

• рис — 1 стакан;
• вода — 200 мл+100 мл;
• оливковое масло — 4 стол. л.;
• чеснок — 1 зубок;
• острый перец — 1 шт.;
• веточки тимьяна — 2–3 шт.;
• шафран — щепотка;
• соль, перец.

Приготовление

1. Шафран вымачиваем в 100 мл кипятка.
2. Рис тщательно промываем, сливаем лишнюю воду.
3. Перец разрезаем на 4 части и удаляем семена.
4. В сковороду наливаем масло, бросаем неочищенный зубок чеснока, перец и тимьян. Прогреваем 1 минуту. 
5. Вынимаем специи и кладем в ароматное масло рис. Подогреваем, тщательно  и быстро перемешивая.
6. Вливаем воду с шафраном, даем покипеть 1–2 минуты.
7. Доливаем оставшуюся воду, накрываем крышкой и доводим до кипения. Добавляем соль, перец.
8. Убавляем огонь и варим до готовности, не перемешивая.
9. За 5 минут до конца варки аккуратно перемешиваем рис лопаткой.

Советы
Чтобы рис получился ароматным и рассыпчатым, выбирайте крупу высшего сорта. Хорошо подойдет для этой цели пропаренный рис, басмати, дикий с пропаренным, жасмин.

Если хочется внести «изюминку» в рисовый гарнир, можно добавить к нему во время готовки смесь для ризотто или отдельные овощи: морковь, кукурузу, сладкий перец, горошек. Для любителей блюда понасыщенней овощи рекомендуем предварительно прожарить. А для тех, кто предпочитает диетические рецепты, овощную смесь можно класть в кипящий рис без дополнительной обработки.

Салаты

Ну, и какой же праздничный стол без салатов! Предлагаем вам пару необычных рецептов.

Салат с мандаринами

Понадобятся:

• хурма — 1 шт.;
• мандарин — 1 шт.;
• 1 острый перец соленый;
• куриное мясо (говядина) запеченное или отваренное— 200 г;
• малосольные огурцы (http://www.prelest.com/nyam/zagotovki/ogurcy-malosolnye)— 2 шт. небольшого размера;
• помидор свежий — 0,5 шт. или 2 помидора черри;
• лук — половина;
• растительное масло — 1 стол. ложка;
• соль, перец.

Для соуса

• 1 запеченный баклажан;
• красный острый перец;
• маринованный чеснок — 2 зубка;
• кинза — 1 пучок;
• малосольный огурец  — 1 шт. ;
• соль, перец;
• майонез — 3 ч. л. с горкой;
• мед жидкий — 0,5 ч.л;
• растительное масло — 1 стол. л.

Приготовление

Салат будем выкладывать слоями. Нарезать ингредиенты можно в произвольном порядке с учетом того, что мандарины, хурму и помидор нельзя слишком измельчать, иначе они пустят сок.

1. Нарезаем хурму. Выкладываем на тарелку.
2. Сверху кладем огурцы порезанные.
3. Далее — томат.
4. Слой перца.
5. Затем выкладываем мясо.
6. Посыпаем солью и перцем.
7. Лук разрезаем на 4 части и режем слайсами каждую дольку. Обжариваем в масле на быстром огне, постоянно помешивая до появления золотистого цвета (около минуты). Не нужно его прожаривать, он должен оставаться полусырым. Готовый лук охлаждаем и выкладываем поверх мяса.
8. Кладем ложкой соус в нескольких местах. 
9. Мандарины режем кольцами, а затем каждое кольцо разрезаем на половинки. Украшаем цитрусом салат.
10. При желании сверху блюдо можно посыпать рубленой кинзой, петрушкой, укропом и листьями базилика.

Как готовить соус

1. Кладем в чашу для блендера баклажан, несколько колец перца, чеснок, кинзу, соль, перец молотый, порезанный огурец, майонез, мед.
2. Взбиваем блендером.
3. Добавляем масло. 
4. Снова взбиваем.

Совет
Вместо соуса можно использовать майонез или растительное масло.

Оливье с красной рыбой

Вкусное и знакомое всем блюдо приобретает новое звучание в сочетании с красной рыбой и сахарной пудрой. Для этого рецепта вам пригодится портативная горелка. Ну, или можете попробовать что-то другое для обжига верхушки салата.

Понадобятся:

• вареная морковь — 1 шт.;
• вареный картофель — 2 шт.;
• яйцо вареное — 1 шт.;
• соленый огурец — 1 шт.;
• домашний майонез (http://www.prelest.com/nyam/others/domashniy-mayonez) — по вкусу;
• соленая семга — 200–300 г;
• сахарная пудра — 1 ч.л.;
• икра красная для украшения — 2 ч. л.

Приготовление

1. Нарезаем кубиками огурец, морковь, картофель. Белок трем на терке и все смешиваем.
2. Заправляем майонезом.
3. Выкладываем салат на плоское блюдо горкой.
4. Сверху покрываем всю поверхностью салата тонкими ломтиками семги.
5. Посыпаем сахарной пудрой и обжигаем горелкой.
6. Сверху салат покрываем тертым желтком и украшаем по своему вкусу.

Новогодние закуски 2019

Также для праздничного меню предлагаем вам рецепты новогодних закусок.

Витело Тонато

Сочная говядина вместе с соусом из тунца займет достойное место на новогоднем столе 2019.

Понадобятся:

• мясо телятины — 200г;
• тунец консервированный в собственном соку — 70 г;
• домашний майонез — 20 г;
• молоко — 20 мл;
• помидоры черри — 30 г;
• каперсы — 5 г;
• масло оливковое — 3 мл;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Приготовление

1. Мясо нужно поперчить, посолить и натереть маслом.  
2. Запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение 10 минут, остудить, нарезать тонкими слайсами.
3. Далее делаем соус. Для этого измельчаем в блендере тунца, каперсы, молоко, соль, перец и майонез. Протираем массу через сито.
4. Выливаем соус на сервировочную тарелку, сюда же выкладываем мясо и половинки помидоров.
5. Украшаем зеленью.

Тарталетки с креветками

Красивая и изысканная закуска наверняка придется по вкусу любителям сочетать экзотические продукты.

Понадобятся:

• тарталетки  — 15 шт.;
• авокадо — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубка;
• лимонный сок — 2 ч.л.;
• соевый соус — 3 ч.л.;
• креветки очищенные, варенные — 15 шт.

Приготовление

1. Разрезаем авокадо пополам, вынимаем косточку. Ложкой достаем мякоть.
2. В чашу для блендера кладем чеснок, мякоть авокадо, лимонный сок, соевый соус. Все измельчаем. При желании в крем можно добавить рубленый укроп.
3. Готовую смесь выкладываем на тарталетки, сверху украшаем закуску креветками и зеленью.

Торт на Новый год 2019

В качестве десерта предлагаем вам приготовить нежный треугольный торт с шоколадным вкусом.

Чередование белых и коричневых полос вместе с нетрадиционной формой придает классическому бисквиту оригинальность и праздничность.

Понадобятся:

• яйца — 3 шт. х 2 коржа;
• сахар — 100 г х 2;
• мука — 55 г х 2;
• крахмал — 30 г х 2;
• ванильный сахар — 1 ч.л. х 2;
• соль — щепотка;
• горький шоколад — 50 г+360 г;
• какао — 20 г;
• сливки  33% — 280 мл;
• сливочный ликер — 100 мл.

Компоненты указаны для одного коржа. Знак умножения означает, что ровно столько же понадобится для другого коржа.

Приготовление

Сначала готовим светлый корж. Для этого:

1. Белки взбиваем с солью.
2. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, ванилином.
3. Очень аккуратно смешиваем белки с желтками, просеянной мукой и крахмалом.
4. Противень (примерно 19х29 см) с невысокими бортиками устилаем пергаментом и смазываем растительным маслом.
5. Духовку прогреваем до 220 градусов.
6. Выливаем тесто на противень и выпекаем 10–15 минут. 

Приступаем к приготовлению темного коржа

1. Взбиваем яйца в такой же последовательности, как и при готовке белого коржа. Но во взбитые желтки (перед смешиванием со всеми ингредиентами) вводим растопленные на водяной бане 50 г шоколада.
2. Дальше все смешиваем и выпекаем аналогично выпечке первого коржа.

Советы
При выпечке бисквита духовку открывать нельзя, иначе тесто «упадет».

После того, как корж испечется, выньте его из духовки и оставьте на 10 минут для остывания. Затем пройдитесь ножом по бортикам противня, чтобы отделить «приставшее» тесто и переверните противень на чистое полотенце или пищевую пленку, чтобы вынуть корж. Сразу же отделите пергамент. Охладите.

Готовим ганаш (ганаж)

1. В кастрюле с толстым дном прогреваем сливки и ликер до появления пузырьков.
2. Отдельно ломаем шоколад на мелкие кусочки и смешиваем с горячими сливками.
3. Взбиваем шоколадно-сливочную массу миксером до получения гладкой структуры без комочков.
4. Ставим в холодильник, чтобы ганаш немного загустел.

Приступаем к формированию торта

1. Каждый корж делим вдоль на ровные части и разрезаем. Получается 4 коржа по 2 штуки одинакового цвета.
2. Разделочную доску покрываем пленкой пищевой или пергаментом и кладем на нее темный бисквит.
3. Ганаш снова взбиваем миксером. И смазываем им первый слой будущего торта.
4. Так необходимо промазать все коржи, чередуя слои и слегка придавливая их. Верхний слой кремом не смазываем.
5. Накрываем торт пищевой пленкой и ставим в морозилку на 1 час.
6. Далее коржи нужно разрезать. Для этого ориентируемся на вид торта с боковой части меньшей длины. Кладем нож на верхний угол и делаем разрез по диагонали, двигаясь к противоположному нижнему краю торта. При этом важно сразу захватить все коржи, чтобы получилось две равные части торта с треугольным срезом.
7. Соединяем обе половинки торта, смазав боковую часть кремом и «приклеивая» их друг к другу. Должен получиться на срезе большой треугольник из двух маленьких.
8. Покрываем торт сверху оставшимся кремом. Разравниваем ножом и украшаем по своему вкусу. Можно посыпать сверху тертым какао, сахарной пудрой, орешками или же создать декор масляным кремом.

Совет
Как правильно разрезать и соединить обе половинки торта, можно посмотреть здесь

На основе такого же теста можно приготовить французский торт «Полено» (la buche de noel).

Здесь можно поэкспериментировать и взять белый корж и темный крем, или же сделать темную основу, а крем взять масляный.

Как приготовить масляный крем

1. Можно взбить 200 г масла с 1 банкой сгущенки.
2. Или же вместо сгущенки вскипятить 0,5 стакана молока, добавить в него 1 стакан сахара и варить до полного растворения сахарного песка. Полученный сироп охладить и взбить с 200 г масла, вливая сладкое молоко постепенно.

При желании в крем можно добавить фруктовую эссенцию, бананы, цитрусы, лимонную цедру.
Новогодние напитки 2019

В качестве новогодних напитков можно приготовить оригинальные коктейли, витаминные смузи или согревающий и полезный  глинтвейн. 
Ну, а если вам хочется угостить присутствующих вкусным чаем или кофе, предлагаем вам парочку следующих идей.

Кофе Латте

На 1 порцию понадобится:

• зерна кофе — 9 шт.;
• вода — 30 мл;
• домашнее молоко жирное — 150 мл;
• сахар — по вкусу.

Приготовление

1. Зерна перемолоть и сварить в турке.
2. Прогреть молоко до 80 градусов. Оно должно быть горячим, но кипятить его нельзя.
3. Взбить молоко венчиком до появления воздушной пенки.
4. Налить половинку молочной пены в бокал, затем, вливая тонкой струйкой по стенке, добавить кофе, а сверху — остальное молоко.
5. Подавать с трубочкой для коктейля.

Совет
Кофе в турке тоже нужно варить правильно. Для этого необходимо залить его холодной водой и на медленном огне довести до образования пенки. Не кипятить!

Рождественский кофе

Ну, а если вам хочется кофе в духе Нового года и Рождества, тогда попробуйте рецепт с имбирем и корицей. 

Понадобятся:

• готовый эспрессо — 70 мл;
• черный или молочный растопленный шоколад — 1 стол. л.+1 ч.л. сливочного масла;
• жирное молоко — 100 мл;
• молотый имбирь, кардамон, корица — по щепотке;
• мед — 1 ч.л.;
• какао порошок — 1/8 ч.л.

Приготовление

1. В глубокую чашку наливаем мед и шоколадно-масляную смесь. Добавляем специи.
2. Молоко прогревам (не кипятим) и взбиваем в пену.
3. Готовый кофе процеживаем через сито и вливаем в чашу с шоколадом, медом и пряностями.
4. Сверху наливаем молоко и выкладываем пенку.
5. Посыпаем какао и сразу же подаем к столу.

Как украсить стол на Новый год

Учитывая то, что в 2019 году править будет Желтая Земляная Свинья, в праздничном декоре для дома рекомендуется использовать такие цвета:

• коричневый;
• желтый;
• терракотовый;
• лимонный;
• золотой;
• зеленый;
• белый;
• оранжевый;
• бежевый;
• серый;
• горчичный;
• голубой.

В этой же цветовой гамме должно быть и украшение стола на Новый год Свиньи. Так если хочется встретить праздник в подчеркнуто уютной обстановке, можно подобрать декоративные элементы с деревенскими мотивами. Скатерть подойдет из льна или хлопка, а блюда рекомендуется подавать в глиняной или белой посуде.

Ну, а когда нужно создать обстановку, где необходима изысканная и красивая сервировка новогоднего стола, тогда можно выбрать белую шелковую или хлопковую скатерть, внести в декор золотистые нотки, а при подаче использовать белую и золоченую посуду. 

Ну, и, конечно, допускаются свои варианты декора. Главное — не использовать кричащие цвета и вычурные украшения. Желтая Свинья любит простоту и натуральность. А еще многие верят, что если поставить на новогодний стол 2019 статуэтку или копилку в виде свиньи, то она обязательно принесет удачу. Верить в это или нет — решать вам. Но мы точно знаем, что в новогоднюю ночь все возможно, если очень сильно этого захотеть. Так что мечтайте, любите и будьте счастливы в Новом 2019 году!

Доступное новогоднее меню 2019 — идеи что готовить на Новый год 2019 вкусно и недорого, какое меню должно быть в год Свиньи

В последнее время в традиционные новогодние обычаи (Дед Мороз, подарки, елка, свечи) причудливым образом вплетаются элементы китайской гороскопической мифологии встречи Нового года согласно лунному календарю. Вот и сейчас, в преддверии праздника, все, кто вовлечен в эту игру, начинают обсуждать вопрос, как заслужить благосклонность мифической Желтой Земляной Свиньи, покровителя приходящего 2019 года, чтобы она принесла в дом здоровье, счастье, любовь и богатство. И в первую очередь хозяйки думают: какие блюда должны быть на праздничном новогоднем столе и какое меню на Новый год 2019 составить?

Новый год – это замечательный, немного мистический праздник, который многие празднуют дома. Конечно, кто-то мечтает и про праздничный ужин в ресторане! Но и многим из нас хочется просто и уютно провести эту ночь дома, в кругу самых близких людей за столом, заставленном любимыми и аппетитными кушаньями. Поэтому, чаще всего, мы и стараемся составить ресторанное, а домашнее простое, легкое и доступное, но обязательно, при этом, оригинальное, самое вкусное и изысканное новогоднее меню. Если и вы хотите праздновать дома, то самое время составить свой список блюд, выбрав нужные именно вам новогодние рецепты 2019 года.

Горячие и холодные закуски в новогоднее меню

Свинья – животное всеядное, поэтому, единственное ограничение на выбор блюд может быть только этического плана: мясные блюда не стоит готовить из свинины. Поэтому, традиционный холодец из свиных ножек заменяем холодцом из курицы или бычьих хвостов.

Можете внести в свое праздничное меню на Новый год 2019 очень вкусный домашний сальтисон из курицы. Имеющийся на сайте пошаговый рецепт с фото покажет вам как готовить это легкое для переваривания блюдо в мультиварке. Такая холодная закуска идеально впишется в праздничный семейный ужин, организованный для встречи года Свиньи.

Еще одно, достаточно дешевое по входящим ингредиентам, но очень вкусное и изысканное блюдо к новогоднему столу — курица фаршированная блинами с мясом. Как видно с фото, на новогоднем столе такая холодная закуска будет смотреться очень эффектно.

И еще два блюда, которые я не могу не предложить включить в список новогодних закусок. Это восхитительный мясной террин из курицы с грибами и болгарским перцем.

И просто уникальная на вкус, очень вкусная и восхитительно нежная печеночная запеканка со свеклой.

Составляя список горячих закусок, молочного поросенка с хреном замените аппетитной бараньей ногой, запеченной в духовке.

В эту часть новогоднего меню подойдут, так же, запеченные в духовке гусь или утка с яблоками. Отлично впишется и фаршированна кашей целая курочка. Пошагово оформленный рецепт с фото подробно рассказывает как убрать у куриной тушки все кости.

Кстати, свинья каши очень любит, поэтому, блюда, приготовленные из риса, гречки, кукурузы или новомодного булгура, должны присутствовать на столе. Это может быть традиционный плов с бараниной или кроликом, а может быть и совсем необычное блюдо — вкусный плов с нутом и курицей.

Для вегетарианцев и соблюдающих рождественский пост, подойдет рецепт постного плова с грибами вешенками.

Если ваше новогоднее меню обязательно должно включать и постные блюда или вы просто любите рыбу, то обязательно внесите в список скумбрию запеченную в духовке с луком и вкусный рисовый гарнир.

Желательными в новогоднем меню будут и блюда из бобовых, например, грузинское лобио из красной фасоли.

Другие простые и вкусные рецепты горячих и холодных закусок можно самостоятельно подобрать в соответствующих разделах сайта.

Новогодние салаты в год Свиньи

Цветовая гамма праздничного стола должна быть яркой и радостной, с доминированием желтого и оранжевого цветов. Множество многослойных салатов из желтых овощей и фруктов – сладкого перца, кукурузы, тыквы, бананов, цитрусовых, с добавлением яиц и сыра, грибов и орехов, украшенных забавными поросятами — символом года 2019 — из варёных яиц с пятачками из докторской колбасы, морковки или шляпок шампиньонов и глазами-маслинами составят красочный натюрморт стола.

Учитывая восточные мотивы праздничного стола, неплохо дополнить новогоднее меню какими-нибудь блюдами восточной кухни. Можно приготовить, к примеру,  изыскано яркий и эффектный корейский салат с фунчозой и овощами.

Или легкие салаты из пекинской капусты, к примеру, майонезный салат с курицей, пекинской капустой и сухариками.

И обязательно включите в свое  меню на Новый год 2019 доступное, но необычное и оригинальное для нас блюдо — арабский салат Табуле с булгуром.

Часть из предложенных выше простых и легких салатов, кстати, станут прекрасной заменой традиционному салату «Оливье» для соблюдающих пост. В год земляной свиньи не забудьте и про арахис – земляной орех. Добавляйте его в салаты или просто поставьте на столе в красивом блюдечке.

Выпечка и десерты к Новому году 2019

И конечно же, домовитое животное оценит домашнюю выпечку, оформленную весело и креативно, например, в форме булочек в виде поросят с начинкой-сюрпризом внутри. Предложенный ниже видео-рецепт поможет испечь дома самостоятельно таких милых поросят с сюрпризом.

Как испечь необычное, красивое и вкусное новогоднее печенье в виде поросят из готового теста, узнайте из этого видео.

Если хотите испечь тортик, то воспользуйтесь этим видео-рецептом и приготовьте торт «Поросята в грязи».

Привлекайте к украшению стола, к приготовлению новогодней выпечки и десертов  детей и готовьте вместе с ними забавные лакомства в виде талисмана Нового года 2019. Ваша малышня будет в восторге.

Напитки к новогоднему столу

Новогодние десерты и напитки, тоже, должны быть яркими. Из спиртных — это могут быть шампанское, ликеры, коньяк и виски. Из безалкогольных — это соки и самые разные домашние напитки. Обязательно позаботьтесь и о том, чтобы на столе было много мандаринов, символизирующие богатство и успех.

И завершая пост про новогоднее меню 2019, хочу предложить два видео, где хозяйки-кулинарки презентуют свое пробное меню к новогоднему столу, и подробно показывают что и как они будут готовить на праздничный ужин у себя дома. Первое видео с рецептами от опытного автора Zhanna Reshetitskaya.

А второе, демонстрирует автор восхитительных рецептов Marina Mikhina

Ну что ж, вот и все идеи про то, что готовить на Новый год 2019 вкусно и недорого, которые мы смогли уместить в этот пост. Надеемся, что дойдя до этого места, вы уже точно знаете какое меню должно быть в год Свиньи именно на вашем столе. 🙂 Уверена, что все едоки будут в восторге, если вы хоть частично включите в свой список продемонстрированные здесь доступные и очень вкусные блюда, используете идеи оформления. Несомненно, ваш новогодний ужин будет изысканным и незабываемым, а праздничное меню на Новый год 2019 выйдет не только простое и недорогое, но и эксклюзивное, оригинальное и самое-вкусное.  Счастливого Нового года!

Диетологи рассказали, как правильно выбрать еду и напитки на Новый год

https://ria.ru/20191213/1562337768.html

Диетологи рассказали, как правильно выбрать еду и напитки на Новый год

Диетологи рассказали, как правильно выбрать еду и напитки на Новый год — РИА Новости, 13.12.2019

Диетологи рассказали, как правильно выбрать еду и напитки на Новый год

Эксперты рассказали РИА Новости, как провести новогоднее застолье без осложнений для организма. Они рекомендуют заранее продумать новогоднее меню и пересмотреть РИА Новости, 13.12.2019

2019-12-13T04:05

2019-12-13T04:05

2019-12-13T04:05

новый год—2020

общество

новый год

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdn24.img.ria.ru/images/50110/90/501109044_0:585:5616:3744_1920x0_80_0_0_3d481d0789f12cba77893adb8ac0cd64.jpg

МОСКВА, 13 дек — РИА Новости. Эксперты рассказали РИА Новости, как провести новогоднее застолье без осложнений для организма. Они рекомендуют заранее продумать новогоднее меню и пересмотреть рецепты некоторых блюд. Диетологи также рассказали, какие лучше выбрать салаты и мясо и какие напитки.РепетицияКак рассказала врач персонифицированной медицины Маргарита Королева, чтобы наутро не было «мучительно больно», надо заранее продумать, как будет выглядеть новогодний стол.»Большинство продуктов на новогоднем столе жирные и непривычные для нашего организма, так как они не используются в ежедневном нашем рационе. Поэтому заранее необходимо прорепетировать некое застолье и в небольших количествах попробовать все», — пояснила эксперт свою точку зрения.Диетолог добавила, что перед новогодней ночью не следует голодать, чтобы  желудочно-кишечных тракт не пострадал от обилия блюд: к празднику нужно быть относительно сытым.Специалист по лечению избыточного веса и ожирения Майра Рау отмечает, что перед Новым годом и в последующие праздничные дни не стоит пропускать привычные приёмы пищи, так как полуголодный день с обильным ужином сослужит плохую службу здоровью и самочувствию.»Немного набрать вес после ночного застолья — не самое страшное последствие новогодней ночи. Гораздо опаснее оказаться в больнице с сердечным приступом, гипертоническим кризом, обострением панкреатита, острым калькулезным холециститом», — считает эксперт.СалатыВрач-диетолог Сергей Обложко рассказал, что в новогоднюю ночь формировать список блюд стоит, исходя из средиземноморской системы питания, основанной на употреблении хороших жиров, содержащихся в рыбе, орехах, авокадо и растительных маслах.»Я бы предложил человеку отказаться от насыщенных жиров, которые больше откладываются в организме, то есть поменьше сала, побольше селедки. Она содержит хороший рыбий жир, витамин D», — заявил Обложко.Говоря о том, что должно быть обязательно на праздничном столе, специалисты сошлись во мнении, что в меню нужны овощи в любом исполнении, так как они увеличивают объем в желудке и приносят чувство насыщения.»Заранее надо продумать, какие салаты приготовить для новогоднего стола. Не стоит готовить тяжелые салаты, где будет картошка, отварная морковь и другие высокоуглеводистые продукты в сочетании с колбасой, жирным мясом и майонезом. Стоит присмотреться к теплым салатам с рыбой или постным мясом с добавлением большого количества салатных листьев», — пояснила Королева.Как добавил Обложко, даже такой высококалорийный салат, как «селедка под шубой», можно сделать легким, для этого необходимо смешать картошку с кабачком и использовать «легкий» майонез.»Селедка под шубой – она прекрасна. Если, например, наполовину картофель смешать с кабачком, таким образом можно снизить калории без потери вкуса. Заправить его можно каким-нибудь легким майонезом, не по 600 килокалорий, а по 200. Так селедку под шубой можно сделать на 50-60 килокалорий, что будет полезно и по жирам, потому что там рыбий жир, и по калориям. То есть от такой селедки одна польза», — сказал диетолог.Эксперты также сошлись во мнении, что лучше заправлять салаты «домашними» соусами. По мнению специалистов, идеально для салата подойдет нерафинированное масло с добавлением сока лимона, свежих трав и специй.»Идеальной заправкой является небольшое количество нерафинированного растительного масла, оливкового например, с добавлением сока лимона, капли мёда, горчицы и специй. Что касается соли, то ее должно быть минимальное количество», — рассказала Рау.Обложко добавил, что лучше ориентироваться на красные соусы, они как правило низкокалорийные, только лучше выбирать соусы на основе томатов, а не томатной пасты. По его мнению, для заправки салатов подойдет также соевый соус.Мясо и рыбаЭксперты советуют не использовать жирные виды мяса, так как это тяжелая пища, особенно в ночное время, а в сочетании с высококалорийными напитками она станет для пищеварения «бомбой замедленного действия».»Пусть это будут легкие закуски из нежирной рыбы и нежирного мяса птицы, это может быть небольшое количество сыра и как можно больше овощей», — предположила Королева.Диетолог Рау добавила, что стоит распределить калорийные блюда на несколько дней. По ее мнению, таким образом удастся и следовать традициям, и не навредить здоровью.Обложко напомнил, что при выборе мяса необходимо ориентироваться на нежирные сорта, а если главным блюдом ночи станет шашлык, то обязательно его мариновать.»Если человек бережет свое поджелудочное, то нужно просто выбирать нежирные сорта мяса. Даже в свинине есть разные сорта: есть вырезка, где 140 килокалорий, а есть шея, в которой 500. То есть у разных сортов одного и того же мяса может отличаться раза в три. Соответственно, если вы хотите и шашлыка поесть, и обойтись без отравлений, я бы рекомендовал менее жирные сорта мяса брать на шашлык и мариновать их», — сказал специалист.Диетологи также утверждают, что идеальным гарниром к мясу станут свежие овощи.Десерты и фруктыК десертам в виде тортов и пирожных в новогоднюю ночь следует отнестись с настороженностью, заявили диетологи.»Самые плохие жиры содержатся в десертах, потому что там добавляют маргарин, который содержит трансжиры, которые убийственны для сосудов и приводят к ожирению», — сказал Обложко.Королёва считает, что в новогоднюю ночь лучше отдать предпочтение фруктам и ягодам или легкому тортику.Рау, отметила, что прежде чем съесть что-то из сладкого, необходимо правильно оценить свое состояние.»В случае самого грандиозного праздника в году обычно я предлагаю компромисс: съесть сладкое в небольшом количестве, предварительно оценив своё состояние — вам действительно очень хочется попробовать десерт и есть ли для него место в вашем желудке? Если же вы чувствуете себя уже сытым, то оставьте его для удовольствия на следующее утро», — сказала она.Диетологи также сошлись во мнении, что лучшим десертом в новогоднюю ночь станут именно фрукты, так как они не уступают по сладости тортам и при этом не содержат жира.НапиткиНовый год принято встречать с фужером шампанского. Однако диетологи подчеркивают, что главным напитком вечера должна стать обыкновенная вода.»Главная жидкость, которая должна быть на праздничном столе – вода. Она обеспечивает хорошую детоксикацию организма, повышает метаболические процессы и способствует своевременно эвакуации из желудочно-кишечного тракта», — рассказала Королева.Чтобы не отравиться алкоголем, специалисты рекомендуют не понижать градус и не смешивать напитки, а самым идеальным вариантом станет один или два бокала сухого вина или шампанского.»Умеренность важно соблюдать как в отношении еды, так и в отношении алкоголя. С диетологической точки зрения оптимальным выбором будет один-два бокала сухого вина или шампанского», — сказала Рау.Обложко в свою очередь отметил, что идеальным безалкогольным напитком станет домашний сок или смузи.»Обычно мы не поддерживаем жидкий сахар, так как люди часто калорий выпивают больше, чем съедают – это страшно. Здесь правило такое – в идеале любые некалорийные напитки : компот без сахара, домашние фреши, смузи и домашние соки из натуральных фруктов», — заключил диетолог.

https://ria.ru/20191204/1561951976.html

https://realty.ria.ru/20191212/1562317685.html

https://ria.ru/20191201/1561814804.html

https://ria.ru/20191212/1562295963.html

https://ria.ru/20191210/1562189288.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2019

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, новый год

Репетиция

Как рассказала врач персонифицированной медицины Маргарита Королева, чтобы наутро не было «мучительно больно», надо заранее продумать, как будет выглядеть новогодний стол.

«Если вам захочется кремового тортика, селедки под шубой или соленых огурцов и грибов, то стоит все это купить и попробовать незадолго до праздника, чтобы эти продукты не были для вас вожделенными», — сказала она.

«Большинство продуктов на новогоднем столе жирные и непривычные для нашего организма, так как они не используются в ежедневном нашем рационе. Поэтому заранее необходимо прорепетировать некое застолье и в небольших количествах попробовать все», — пояснила эксперт свою точку зрения.

Диетолог добавила, что перед новогодней ночью не следует голодать, чтобы  желудочно-кишечных тракт не пострадал от обилия блюд: к празднику нужно быть относительно сытым.

Специалист по лечению избыточного веса и ожирения Майра Рау отмечает, что перед Новым годом и в последующие праздничные дни не стоит пропускать привычные приёмы пищи, так как полуголодный день с обильным ужином сослужит плохую службу здоровью и самочувствию.

«Немного набрать вес после ночного застолья — не самое страшное последствие новогодней ночи. Гораздо опаснее оказаться в больнице с сердечным приступом, гипертоническим кризом, обострением панкреатита, острым калькулезным холециститом», — считает эксперт.

Салаты

Врач-диетолог Сергей Обложко рассказал, что в новогоднюю ночь формировать список блюд стоит, исходя из средиземноморской системы питания, основанной на употреблении хороших жиров, содержащихся в рыбе, орехах, авокадо и растительных маслах.

«Я бы предложил человеку отказаться от насыщенных жиров, которые больше откладываются в организме, то есть поменьше сала, побольше селедки. Она содержит хороший рыбий жир, витамин D», — заявил Обложко.

Говоря о том, что должно быть обязательно на праздничном столе, специалисты сошлись во мнении, что в меню нужны овощи в любом исполнении, так как они увеличивают объем в желудке и приносят чувство насыщения.

12 декабря 2019, 15:39

«Заранее надо продумать, какие салаты приготовить для новогоднего стола. Не стоит готовить тяжелые салаты, где будет картошка, отварная морковь и другие высокоуглеводистые продукты в сочетании с колбасой, жирным мясом и майонезом. Стоит присмотреться к теплым салатам с рыбой или постным мясом с добавлением большого количества салатных листьев», — пояснила Королева.

Как добавил Обложко, даже такой высококалорийный салат, как «селедка под шубой», можно сделать легким, для этого необходимо смешать картошку с кабачком и использовать «легкий» майонез.

«Селедка под шубой – она прекрасна. Если, например, наполовину картофель смешать с кабачком, таким образом можно снизить калории без потери вкуса. Заправить его можно каким-нибудь легким майонезом, не по 600 килокалорий, а по 200. Так селедку под шубой можно сделать на 50-60 килокалорий, что будет полезно и по жирам, потому что там рыбий жир, и по калориям. То есть от такой селедки одна польза», — сказал диетолог.

Эксперты также сошлись во мнении, что лучше заправлять салаты «домашними» соусами. По мнению специалистов, идеально для салата подойдет нерафинированное масло с добавлением сока лимона, свежих трав и специй.

«Идеальной заправкой является небольшое количество нерафинированного растительного масла, оливкового например, с добавлением сока лимона, капли мёда, горчицы и специй. Что касается соли, то ее должно быть минимальное количество», — рассказала Рау.

1 декабря 2019, 20:49

Обложко добавил, что лучше ориентироваться на красные соусы, они как правило низкокалорийные, только лучше выбирать соусы на основе томатов, а не томатной пасты. По его мнению, для заправки салатов подойдет также соевый соус.

Мясо и рыба

Эксперты советуют не использовать жирные виды мяса, так как это тяжелая пища, особенно в ночное время, а в сочетании с высококалорийными напитками она станет для пищеварения «бомбой замедленного действия».

«Пусть это будут легкие закуски из нежирной рыбы и нежирного мяса птицы, это может быть небольшое количество сыра и как можно больше овощей», — предположила Королева.

Диетолог Рау добавила, что стоит распределить калорийные блюда на несколько дней. По ее мнению, таким образом удастся и следовать традициям, и не навредить здоровью.

Обложко напомнил, что при выборе мяса необходимо ориентироваться на нежирные сорта, а если главным блюдом ночи станет шашлык, то обязательно его мариновать.

«Если человек бережет свое поджелудочное, то нужно просто выбирать нежирные сорта мяса. Даже в свинине есть разные сорта: есть вырезка, где 140 килокалорий, а есть шея, в которой 500. То есть у разных сортов одного и того же мяса может отличаться раза в три. Соответственно, если вы хотите и шашлыка поесть, и обойтись без отравлений, я бы рекомендовал менее жирные сорта мяса брать на шашлык и мариновать их», — сказал специалист.

Диетологи также утверждают, что идеальным гарниром к мясу станут свежие овощи.

Десерты и фрукты

К десертам в виде тортов и пирожных в новогоднюю ночь следует отнестись с настороженностью, заявили диетологи.

«Самые плохие жиры содержатся в десертах, потому что там добавляют маргарин, который содержит трансжиры, которые убийственны для сосудов и приводят к ожирению», — сказал Обложко.

Королёва считает, что в новогоднюю ночь лучше отдать предпочтение фруктам и ягодам или легкому тортику.

Рау, отметила, что прежде чем съесть что-то из сладкого, необходимо правильно оценить свое состояние.

«В случае самого грандиозного праздника в году обычно я предлагаю компромисс: съесть сладкое в небольшом количестве, предварительно оценив своё состояние — вам действительно очень хочется попробовать десерт и есть ли для него место в вашем желудке? Если же вы чувствуете себя уже сытым, то оставьте его для удовольствия на следующее утро», — сказала она.

Диетологи также сошлись во мнении, что лучшим десертом в новогоднюю ночь станут именно фрукты, так как они не уступают по сладости тортам и при этом не содержат жира.

Напитки

Новый год принято встречать с фужером шампанского. Однако диетологи подчеркивают, что главным напитком вечера должна стать обыкновенная вода.

«Главная жидкость, которая должна быть на праздничном столе – вода. Она обеспечивает хорошую детоксикацию организма, повышает метаболические процессы и способствует своевременно эвакуации из желудочно-кишечного тракта», — рассказала Королева.

Чтобы не отравиться алкоголем, специалисты рекомендуют не понижать градус и не смешивать напитки, а самым идеальным вариантом станет один или два бокала сухого вина или шампанского.

«Умеренность важно соблюдать как в отношении еды, так и в отношении алкоголя. С диетологической точки зрения оптимальным выбором будет один-два бокала сухого вина или шампанского», — сказала Рау.

Обложко в свою очередь отметил, что идеальным безалкогольным напитком станет домашний сок или смузи.

«Обычно мы не поддерживаем жидкий сахар, так как люди часто калорий выпивают больше, чем съедают – это страшно. Здесь правило такое – в идеале любые некалорийные напитки : компот без сахара, домашние фреши, смузи и домашние соки из натуральных фруктов», — заключил диетолог.

10 декабря 2019, 01:11

рецепты на Новый год свиньи

Подготовка к встрече Нового года всегда начинается с разработки меню. Праздничный стол должен быть богатым, поскольку в этом случае наступающий год принесет с собой благополучие, достаток и удачу. Сегодня мы предложим несколько рецептов блюд, которые станут украшением новогоднего стола 2019.

Если вас интересует актуальное новогоднее меню для 2020 года, то ознакомиться с ним можно здесь: https://2020-god.com/novogodnee-menyu-2020-recepty-dlya-prazdnichnogo-stola/.

При составлении новогоднего меню 2019 нужно помнить, что покровительницей года является свинья. Именно поэтому на столе ни в коем случае не должно быть блюд из свинины.

Главные горячие блюда

Начинать составление новогоднего меню 2019 надо с горячих блюд. Горячее должно быть вкусным, необычным и желательно легким в приготовлении.

Говядина в тесте

Вам потребуются:

• говяжья вырезка – 1 кг;
• слоеное тесто – 500 г;
• грибы – 350 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• вино белое – 50 мл;
• масло растительное – 60 мл;
• горчица – 20 г;
• панировочные сухари – 25 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• петрушка – по желанию;
• соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Грибы мелко режем.
2. Очищенный лук крошим.
3. В сковороду наливаем масло (половину от порции, указанной в списке ингредиентов).
4. В разогретое масло высыпаем лук и пассеруем его.
5. Добавляем к луку яйцо и жарим около четверти часа.
6. Вливаем вино. Тушим до выпаривания жидкости.
7. Добавляем к луку и грибам порубленную петрушку и панировочные сухари. Перемешиваем.
8. Мясную вырезку промываем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Натираем специями.
9. Обжариваем говядину со всех сторон в растительном масле до румяной корочки.
10. На немного остывшее мясо намазываем горчицу.
11. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-5 мм.
12. Выкладываем половину массы из грибов, лука и панировочных сухариков.
13. На овощную «подушку» кладем мясо и покрываем его оставшимися грибами.
14. Тщательно закрепляем края теста. Смазываем слегка взбитым яйцом. Вилкой делаем несколько проколов, сквозь которые будет выходить пар.
15. Отправляем в духовку, прогретую предварительно до 190 градусов, на час. Отличным дополнением к такому блюду станут свежие или приготовленные на гриле овощи.

Фаршированная виноградом курица

Вам потребуются:

• курица – 1 тушка весом около килограмма;
• виноград без косточек – 200 г;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• оливковое масло – 50 мл,
• тимьян, розмарин и орегано – по несколько веточек;
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Потрошенную тушку натираем солью и черным перцем.
2. Выкладываем в форму для запекания брюшком вверх.
3. Лимон нарезаем на дольки. Смешиваем его с виноградом и измельченными свежими травами.
4. Полученной смесью фаршируем курочку.
5. Лук чистим. Нарезаем кольцами и выкладываем поверх птицы.
6. Поливаем маслом.
7. Запекаем в предварительно прогретой до 180 градусов духовке в течение полутора часов.

Гусь в яблоках

Вам потребуются:

• гусь – 1 тушка;
• чеснок – 1 головка;
• тимьян – 1 пучок;
• шалфей – 1 пучок;
• лук репчатый – 1 шт.;
• вода – 500 мл;
• лук-шалот – 4 шт.;
• яблоко (зеленое и красное) – по 1 шт.;
• соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Отрезаем у гуся шею. Удаляем потроха и максимально весь внутренний жир. Хорошо промываем тушку и обтираем полотенцами.
2. Делаем в коже гуся несколько проколов, не задевая мясо, и тщательно натираем его специями как снаружи, так и внутри.
3. У яблок удаляем семенные коробочки. Нарезаем фрукты кусочками.
4. Два вида лука чистим. Нарезаем.
5. Чеснок чистим.
6. Смешиваем яблоки, лук, чеснок и травы. Этой смесью начиняем гуся.
7. Связываем лапы гуся. Кладем тушку в форму для запекания грудью вверх.
8. Вливаем в форму воду. Это необходимо для того, чтобы гусь не пригорел к ее дну.
9. Отправляем гуся в духовку, разогретую до 200 градусов, на 60 минут. Каждые полчаса сливаем выделяющийся жир.
10. Спустя указанное время понижаем температуру до 180 градусов и запекаем гуся еще час.

Запеченная индейка

Вам потребуются:

• индейка – тушка весом около 8 кг.

Для маринада:

• чеснок – 2 головки;
• масло оливковое – 30 мл;
• смесь прованских трав, измельченный мускатный орех, черный перец, соль.

Для начинки:

• яблоки – 4 шт.;
• консервированные ананасы – 300 г;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лимон – 1/2 шт.;
• розмарин – пара веточек;
• прованские травы, мускатный орех, черный перец, соль.

Приготовление:

• Готовим маринад. Для этого смешиваем пропущенный через пресс чеснок с оливковым маслом и перечисленными специями. Оставляем на полчаса.
• Индейку моем. Тщательно обсушиваем.
• Обильно смазываем тушку маринадом внутри и снаружи. Помещаем ее в большой пакет, плотно его заворачиваем и оставляем на 12 часов.
• Для начинки яблоки с удаленной сердцевиной разрезаем на 8 частей смешиваем с нарезанным кубиками ананасом (кстати, можно использовать и свежий), измельченным розмарином, очищенными зубчиками чеснока и ломтиками сыра. Добавляем сок лимона и специи.
• Приготовленной начинкой фаршируем индейку.
• Выкладываем индейку на противень, застланный фольгой. Тушку также оборачиваем фольгой.
• Отправляем птицу в духовой шкаф, прогретый до 250 градусов. Через полчаса температуру понижаем до 180 градусов.

Точное время запекания индейки рассчитывается по формуле: вес птицы (в кг)*55 минут.

• За полчаса до готовности температуру повышаем до 200 градусов и открываем фольгу, чтобы кожа индейки аппетитно зарумянилась. Советуем постоянно поглядывать на птицу, чтобы она не подгорела.

Рыба со шпинатом

Вам потребуются:

• красная рыба (форель, семга или лосось) – 1 кг;
• слоеное бездрожжевое тесто – 500 г;
• шпинат – 500 г;
• сметана – 50 г;
• масло оливковое – 30 мл;
• мускатный орех – 2 грамма;
• лимон – 1/2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи для рыбы – по вкусу.

Приготовление:

1. Филируем рыбу.
2. В кастрюле смешиваем шпинат, мускатный орех и оливковое масло. Томим на медленном огне в течение 5-7 минут, пока шпинат не станет мягким.
3. Отжимаем шпинат, рубим его и соединяем со сметаной и свежевыжатым лимонным соком. Приправляем специями по вкусу.
4. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт размером примерно 50х30 см.
5. Отрезаем небольшой кусок (он потребуется для украшения). Оставшееся разрезаем пополам.
6. Выкладываем один кусок теста на застланный пергаментом для выпечки противень или тефлоновый коврик.
7. Кладем одну половину рыбного филе.
8. Выкладываем сверху начинку.
9. Накрываем второй половиной рыбы. При этом кладем ее так, чтобы ее широкий конец находился над тонким концом первой половины.
10. Яйцо взбиваем вилкой и смазываем им края теста.
11. Накрываем вторым куском теста. Тщательно защипываем края, словно запечатывая начинку. Смазываем яйцом.
12. Декорируем по собственному вкусу. Опять смазываем яйцом.
13. Отправляем в холодильник на четверть часа.
14. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке полчаса.

Холодные закуски

Меню новогоднего стола 2019 года обязательно должно включать несколько холодных закусок. Если вам надоели бутерброды со шпротами, то воспользуйтесь нашими рецептами.

С крабовыми палочками

Вам потребуются:

• крабовые палочки – 200 г;
• сыр твердых сортов – 100 г;
• майонез – 50 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• ядра грецкого ореха.

Приготовление:

1. Крабовые палочки натираем на мелкой терке (предварительно их следует заморозить).
2. Таким же способом поступаем и с замороженным сыром.
3. Очищенный чеснок пропускаем через пресс.
4. Грецкие орехи измельчаем в блендере или при помощи скалки.
5. Соединяем сыр, орехи, чеснок с майонезом. Тщательно перемешиваем.
6. Формируем из этой массы шарики диаметром примерно 2-3 см.
7. Обваливаем их в стружке из крабовых палочек и отправляем в холодильник.

С красной икрой

Вам потребуются:

• яйца куриные – 5 шт.;
• сыр плавленый – 250 г;
• майонез – 50 г;
• икра красная – 30 г;
• соль – по вкусу;
• укроп – несколько веточек;
• листья салата – для подачи.

Приготовление:

1. Яйца варим вкрутую (после закипания воды ждем 10 минут). Чистим и натираем на мелкой терке.
2. На мелкой терке натираем сырок (это будет сделать намного проще, если предварительно подержать его минут 10 в морозилке).
3. Смешиваем яйца и сыр. Добавляем майонез и при желании немного соли.
4. Укроп моем. Обсушиваем. Мелко рубим.
5. Из яично-сырной массы формируем шарики и обваливаем их в зелени.
6. Выкладываем шарики на плоскую тарелку, застеленную листьями салата. Украшаем сверху красной икрой.

С грибами

Вам потребуются:

• несладкие тарталетки – 10 шт.;
• грибы – 200 г;
• сыр плавленый – 100 г;
• кукуруза консервированная – 50 г;
• сливки максимальной жирности – 30 г;
• сметана/майонез –25 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• масло растительное – 30 мл;
• мускатный орех – 4 г;
• соль – по вкусу;
• оливки, дольки лимона, петрушка – для украшения.

Приготовление:

1. Лук чистим. Мелко рубим. Обжариваем в раскаленном масле до золотистого цвета.
2. Грибы нарезаем мелкими кубиками. Отправляем к луку. Готовим до выпаривания жидкости.
3. Вливаем сливки и добавляем специи. Дожидаемся испарения влаги.
4. Сыр натираем на терке. Смешиваем с грибной массой.
5. Добавляем кукурузу.
6. Заправляем сметаной/майонезом. Перемешиваем.
7. Приготовленной начинкой наполняем тарталетки.
8. Украшаем оливками, лимоном и петрушкой. Сразу подаем на новогодний стол.

С селедкой

Вам потребуются:

• яйца куриные, сваренные вкрутую, – 5 штук;
• филе сельди – 300 г;
• икра сельди – 60 г;
• плавленый сыр – 180 г;
• морковь отварная – 1 шт.;
• майонез – 50 г;
• зелень – для украшения.

Приготовление:

1. Предварительно замороженные сырки натираем на терке.
2. Морковь измельчаем тем же способом.
3. Яйца чистим. Разрезаем вдоль. Вынимаем желтки.
4. Рыбное филе и икру пропускаем через мясорубку (можно мелко порубить или измельчить в блендере).
5. Смешиваем сыр, морковь, желтки, филе рыбы и икру.
6. Заправляем майонезом. Перемешиваем. На четверть часа убираем в холодильник.
7. Начиняем яичные белки подготовленной массой и украшаем закуску зеленью.

Салаты

Чем ни в коем случае нельзя пренебречь, продумывая меню новогоднего стола 2019, так это салатами. Как правило, хозяйки готовят несколько салатиков, стараясь, чтобы среди них были и мясные, и овощные, и с майонезом, и без него. Уверены, интересный вариант вы найдете среди предложенных нами.

Гавайский

Вам потребуются:

• листья салата – небольшой пучок;
• куриное филе – 250 г;
• грецкие орехи – 100 г;
• ананас – 300 г;
• соль, перец – по вкусу;
• сметана/греческий йогурт – для заправки.

Приготовление:

1. Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до готовности (после закипания ждем еще 20 минут).
2. Нарезаем курицу кубиками.
3. Так же нарезаем ананасы.
4. Орешки рубим ножом или в кухонном комбайне.
5. Листья салата моем. Обсушиваем. Рвем руками.
6. Подготовленные ингредиенты смешиваем.
7. Добавляем йогурт/сметану и приправляем. Перемешиваем.

Необычный

Вам потребуются:

• моцарелла – 300 г;
• руккола – 200 г;
• хурма – 3 шт.;
• ядра грецкого ореха – 50 г;
• тыквенные семечки очищенные – 50 г;
• оливковое масло – 80 мл;
• бальзамический уксус – 50 мл;
• сок граната – 50 мл;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Хурму режем небольшими кубиками.
2. Нарезаем кубиками и сыр.
3. В блендере измельчаем орехи и тыквенные семечки.
4. Смешиваем сыр, хурму, рукколу, семена тыквы и орехи.
5. Выкладываем на большую тарелку.
6. Поливаем соусом из уксуса, масла, гранатового сока и специй.

Селедка под шубой в оригинальной подаче

Вам потребуются:

• филе сельди соленой – 350 г;
• свекла вареная – 750 г;
• морковь вареная – 300 г;
• картофель вареный – 500 г;
• желатин быстрорастворимый – 25 г;
• вода – 200 мл;
• майонез – 200 г;
• зеленый лук – несколько перьев;
• лимон – для украшения.

Приготовление:

1. Желатин заливаем горячей водой.
2. Свеклу, морковь и картофель очищаем. Нарезаем небольшими кубиками.
3. Смешиваем майонез и растворившийся желатин. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
4. Сельдь нарезаем небольшими кусочками.
5. Большую форму для кекса (при желании можно использовать и маленькие, чтобы подавать салат порционно) застилаем пищевой пленкой.
6. Выкладываем слоями ингредиенты. Сначала свеклу, потом картофель, следом морковь и в конце рыбу.
7. Заливаем майонезной массой. Выравниваем поверхность.
8. Отправляем в холодильник до полного застывания.
9. Перед подачей на новогодний стол 2019 салат перекладываем на плоскую тарелку и украшаем зеленью и дольками лимона.

Оливье с креветками

Вам потребуются:

• креветки вареные – 500 г;
• картофель, сваренный в мундире, – 450 г;
• огурцы маринованные – 200 г;
• морковь вареная – 200 г;
• яйца куриные, сваренные вкрутую, – 5 шт.;
• горошек консервированный – 350 г;
• зеленый лук – несколько перьев;
• майонез – для заправки;
• соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем креветки, оставляя лишь хвостики.
2. Картофель и морковь режем кубиками.
3. Яйца и огурцы измельчаем так же, как и овощи.
4. Зеленый лук крошим.
5. Из баночки с горошком удаляем всю жидкость.
6. Смешиваем все продукты.
7. Приправляем солью и перцем.
8. Заправляем майонезом. Хорошо перемешиваем.

Десерты

Меню на 2019 год свиньи будет неполным без десертов. Существует несколько традиционных вариантов выпечки на Новый год. Предлагаем их вашему вниманию.

Ароматный кекс с цукатами

Вам потребуются:

• мука – 1 кг;
• молоко – 900 мл;
• масло растительное без запаха – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• сахар – 700 г;
• изюм – 150 г;
• грецкие орехи – 150 г;
• апельсиновые цукаты – 150 г;
• кардамон – 30 г;
• корица молотая – 15 г;
• имбирный порошок – 5 г;
• разрыхлитель – 5 г;
• ванилин – 2 г;
• шоколад/сахарная пудра/цукаты – для украшения.

Приготовление:

1. Изюм заливаем кипятком. Оставляем на 10 минут. После выкладываем на полотенце, чтобы избавить его от лишней влаги.
2. Орешки и цукаты рубим.
3. Яйца растираем с сахаром.
4. Вливаем теплое молоко и растительное масло.
5. Всыпаем специи из списка. Перемешиваем.
6. Добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто.
7. Равномерно вмешиваем цукаты, изюм и орехи.
8. Перекладываем тесто в смазанную форму для кекса.
9. Выпекаем в прогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой.
10. Слегка остывший кекс поливаем растопленным шоколадом/глазурью, посыпаем сахарной пудрой или украшаем цукатами.

Имбирное печенье

Вам потребуются:

• мука – 1,2 кг;
• мед – 500 г;
• масло сливочное – 360 г;
• сахар коричневый – 250 г;
• имбирь – 50 г;
• какао-порошок несладкий – 50 г;
• желток куриный – 2 шт.;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• ром – 50 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• корица – 10 г;
• кардамон – 2 г;
• семена аниса измельченные – 1 г;
• соль – 1 г.

Приготовление:

1. В миске соединяем масло, мед и сахар. На водяной бане, постоянно помешивая, дожидаемся растворения последнего. Не допускаем кипения!
2. Добавляем все специи из списка, а также цедру цитрусовых. Перемешиваем. Снимаем с плиты.
3. В остывшую до 68 градусов массу постепенно всыпаем просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем тесто. Внимание: не стремитесь вмешать всю муку, тесто должно быть эластичным.
4. Добавляем желтки и ром. Вновь замешиваем.
5. Оборачиваем пищевой пленкой и убираем на полчаса в холодильник.
6. Спустя указанное время раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.
7. При помощи вырубок формируем печенье и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом.
8. Выпекаем в течение 8-10 минут в разогретой до 230 градусов духовке. Не пересушиваем! Вынимаем сразу же, как только выпечка немного поднялась и подрумянилась по краям.
9. Остужаем имбирное печенье из меню на Новый год 2019 на прямой поверхности. При желании можно разрисовать кондитерским шприцем.

Торт

Вам потребуются:

Для бисквитной основы:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 1/2 стакана;
• сахар – 100 г;
• сода – 1 ч. л.

Для начинки:

• апельсины – 3 шт.;
• мандарины – 3 шт.;
• банан – 1 шт.;
• ананас – 150 г.

Для крема:

• сметана нежирная – 900 г;
• сахар – 1 стакан;
• желатин – 50 г;
• ванилин – 2 г.

Приготовление:

1. Желатин заливаем водой, руководствуясь инструкцией производителя, и оставляем на час. После подогреваем, чтобы он полностью растворился, но не кипятим!
2. Яйца взбиваем с сахаром в плотную пену.
3. Аккуратно вводим муку, смешанную с содой.
4. Выкладываем тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов четверть часа. Готовность проверяем шпажкой.
5. Остывший бисквит разрезаем на кусочки размером примерно 2х2 см.
6. Цитрусы чистим. Апельсины режем кружочками. Мандарины разбираем на дольки.
7. Ананас и банан режем кубиками.
8. Сметану взбиваем с сахаром.
9. Всыпаем ванилин и вводим желатин. Хорошо перемешиваем.
10. На дно разъемной формы выкладываем фрукты. Сверху кладем половину бисквита. Заливаем половиной крема. Повторяем слои.
11. Накрываем торт пищевой пленкой и отправляем в холодильник застывать на 10-12 часов. После можно ставить его на новогодний стол.

Еще один вариант аналогичного тортика: видео

Напитки

Самым популярным напитком в новогоднем меню является, пожалуй, глинтвейн. Он необычайно вкусен, ароматен и помогает согреться в холодную зимнюю ночь. Существует несколько разновидностей этого напитка, в том числе безалкогольный и алкогольный. Именно последний мы рекомендуем приготовить для встречи Нового 2019 года в кругу друзей.

Вам потребуются:

• вино красное сухое – 1,5 л.;
• сахар – 300 г;
• гвоздика – 3 г;
• корица – 2 г;
• цедра одного лимона.

Приготовление:

1. В стеклянную кастрюлю складываем специи, цедру лимона и сахар.
2. Вливаем вино.
3. Ставим на огонь и нагреваем до 80 градусов, периодически помешивая.
4. Процеживаем напиток и разливаем по бокалам. Пить глинтвейн надлежит в горячем виде.

Теперь вы знаете, какие блюда, салаты, напитки и десерты что подать на новогодний стол 2019, чтобы удивить гостей и близких.

Читайте также:

Заметили опечатку на сайте? Мы будем благодарны вам, если вы выделите ее и нажмете Ctrl + Enter

Чтобы стол ломился. Вкусные рецепты для новогоднего меню — 2019 | Новый год

Король застолья – стейк

С чем у большинства хозяек действительно возникают проблемы, так это с основным блюдом. Повар ростовского ресторана Никита Овчинников поделился с корреспондентом «АиФ-Ростов» идеями для новогоднего стола.

«В Новый год не стоит кушать свинину. Это трудно усваиваемый для желудка продукт. Особым блюдом для новогоднего стола станет говяжья вырезка. Ее можно запечь в духовке или сделать стейк. Говядина отлично «дружит» с фруктовыми соусами: клюквой или вишней. А так же с такими травами как тимьян и розмарин. Из специй лучше использовать различные смеси перцев и живые травы.

На смену приевшемуся «Оливье», лучше сделать тарталетки с интересной начинкой. Смешайте 15 % сметану, яйца, печень трески и маринованные огурцы. Заправьте майонезом. Разложите полученную смесь по корзиночкам, а сверху украсьте зеленью или долькой лимона.  Обещаю, будет вкусно», — рассказывает Никита Овчинников.  

Повар советует, в новогоднюю ночь на столе должно быть большое количество блюд. Ведь для свиньи, любительницы пожевать, главное — изобилие.

Для встречи Нового года можно приготовить заливную рыбу, как в фильме «Ирония судьбы, или с легким паром!», вареные яйца, салат из крабовых палочек. Ну и куда же без всеми любимой «селедки под шубой»? Для интереса можно приготовить вегетарианский вариант этого салата. Рыбу заменить на водоросли, а яйца на авокадо. Так же к столу придутся маринованные по осени грибы и «донской салат» — исконно казацкое блюдо.

Если вы не можете представить себе новогодний стол без мяса, то пусть это будет тушеный кролик или утка, фаршированная яблоками. В качестве гарнира подойдет картофель: печеный, жареный, пареный, под соусом или с пряными травами. Усердствовать не стоит, пусть блюда будут простыми, но сытными.

Если ищите новые сочетания, то вам подойдет изысканный салат из рукколы, приправленный курагой и орехами. Для заправки используйте смесь оливкового масла с бальзамическим уксусом. Свежий вкус зеленой травы в сочетании с сухофруктами порадуют гостей своим ярким видом и цветовой гаммой.

Те, кто следит за фигурой даже в новогоднюю ночь,  на стол могут поставить консервированные каштаны, ананас и различные фруктовые нарезки. Так же на  десерт можно подать моченую сливу, орехи и мандарины.

Золотая рыбка

Рыба — легкий для усвоения продукт. Любителям осетровых и лососевых пород рыб стоит быть внимательными при покупке. Лучше приобретать ту, которая приехала из Приморского края, Камчатки или Сахалина, это естественные места обитания этих видов рыб.

Если бюджет позволяет, то можно купить красную или черную икру. Такой деликатесный продукт не стоит смешивать. Просто нарежьте хлеб и сделайте «советские» бутерброды со сливочным маслом и икрой.  Или тарталетки выложите творожным сыром, а сверху приправьте икринками.

Желательно, чтобы на столе было много зелени. К примеру, листьями салата можно приправить различные блюда. Маленьких детей порадует салат в виде мордочки свиньи. Для исполнения потребуются крабовые палочки, зеленые водоросли и немного фантазии.

Интересна тенденция последних лет в преддверии нового года готовить и дарить имбирное печенье. В качестве альтернативы подойдут тульские пряники или печенья с предсказаниями, которые можно положить на праздничный стол.

Атмосфера праздника

Кстати, на стол можно поставить вазы с еловыми ветками. Разложите красные и оранжевые салфетки. Не лишним будет накрыть стол новой скатертью медового цвета. Такой яркий штрих сразу поднимет настроение у гостей и  создаст уютную обстановку в доме. Стол в новогоднюю ночь должен быть богатым и щедрым. Украсьте его свечами, они точно создадут особую атмосферу и настроят на новый лад.

Дизайнеры так же рекомендуют украсить дом букетами из живых цветов и осенних листьев. Подойдет сухоцвет, сушеные ягоды и шишки. Желуди и каштаны можно сложить под елку.  

Встречайте новый год так, как вам хочется. На самом деле нет никаких правил. Можно даже лечь спать, а поутру отправиться поздравлять любимых и дарить подарки. Или сходить на каток, выпить какао, сводить детей на новогоднюю елку. Ведь впереди девять дней официальных выходных, а значит, можно расслабиться и отдохнуть, чтобы в Новом 2019 году приступить к осуществлению своих дел с новыми силами.

Новогоднее меню 2019 — лучшие идеи

Рулет из лосося

Ингредиенты:

• филе лосося — 2 шт. по 450 г;
• филе камбалы — 350 г;
• свежезамороженный зеленый горошек — 300 г;
• свежий белый хлеб без корки — 250 г;
• молоко — 100 мл;
• белок — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• веточки петрушки — 2 шт.;
• мускатный орех — щепотка;
• оливковое масло — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Морковь очищаем и отвариваем 10 минут. Нарезаем кубиками.
2. Зеленый горошек отвариваем 6 минут.
3. Нарезаем петрушку.
4. Размачиваем хлеб в молоке.
5. Измельчаем в блендере филе камбалы до консистенции пюре. Добавляем размоченный в молоке хлеб, белок, мускатный орех, соль и перец. Перемешиваем.
6. Добавляем в смесь морковь. Еще раз перемешиваем. Отправляем в холодильник
7. Берем одно филе лосося, срезаем с утолщенной части продольный кусок шириной 3 см так, чтобы спинка и брюшко получились одинаковой толщины.
8. Берем второе филе лосося. На утолщенной части делаем глубокий продольный надрез влево и вправо, не доходя до края 1,5 см. Раскрываем эту часть. В результате должно получиться три куска – один большой, второй поменьше и третий в виде толстого бруска.
9. Выкладываем половину начинки по центру большого куска, оставляя с каждой стороны по 5 см свободными.
10. Накрываем начинку толстым бруском филе.
11. Сверху распределяем вторую часть начинки, накрываем меньшим куском лосося.
12. Приподнимаем свободные края нижнего филе, закрепляем их зубочистками.
13. Смазываем рулет маслом, заворачиваем в фольгу, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
14. Даем остыть и переставляем в холодильник.
15. Перед подачей снимаем фольгу, убираем зубочистки, нарезаем рулет порционными кусочками.

Стейк в маринаде из лайма и ананаса

Ингредиенты:

• говяжий стейк — 4 шт. по 220-250 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• соль — по вкусу;
• кайенский и свежемолотый черный перец — по вкусу;
• растительное масло — для смазывания;
• сладко-острый соус чили — 2/3 стакана;
• ананасовый сок — 1/3 стакана;
• сок лайма — 2 ст. л.;
• цедра 1 лайма;
• молотая зира — 1/2 ч. л.

Рецепт приготовления

1. Разрезаем зубчики чеснока, натираем ими каждый стейк с обеих сторон.
2. Измельчаем цедру лайма, перемешиваем со сладко-острым соусом чили, ананасовым соком, соком лайма, молотой зирой.
3. Заливаем мясо маринадом и отправляем в холодильник на 2 часа.
4. Обжариваем стейки на слегка смазанной маслом сковородке-гриль до румяной корочки с обеих сторон.
5. Переставляем в разогретую до 180 °С духовку до желаемой степени прожарки на 5–15 минут.

Маринад можно использовать в качестве соуса, предварительно прокипятив и добавив соль и коричневый сахар

ГОТОВИМ С НАМИ
Меню на Новый год 2019

Читайте также другие рецепты на Новый год 2019.

Новогоднее меню 2019 года (веганское, без глютена)

Ура! Ура! Наступает Новый Год – мой самый любимый праздник! Для меня этот день – символ результативного конца и интригующей перспективы, нового начала.Всегда рада проводить прошлое, поставить его на полочку, чтобы дать возможность новым мыслям, новым поступкам и новым свершениям занять свои легальные права.В преддверии праздника, я предлагаю Вам заранее подготовиться к разумному выбору блюд в ночь столь важного для всех торжества и включить в своё новогоднее меню полезные и питательные блюда (гулять ведь до утра!). Лёгкий салат из свёклы с заправкой из семян подсолнуха насыщающие кукурузные котлеты с нежгым “картофельным пюре” и вкуснейший, так сказать, ставящий точку в нашем веганском пиршестве, десерт: клюквенный пирог с малиной.Готовы? Поехали!

Я долго думала по поводу салат и решила, что его сырая версия станет отличным решением. Во-первых, такое блюдо содержит в себе массу необходимых витаминов, которые не дадут “зачахнуть” к утру 2019, а во-вторых, зимой особенно не хватает чего-то освежающе-полезного.

Заправка для салата – отдельная история! Нежнейший, чуть сладкий соус из семян подсолнуха не оставит Вас равнодушным и добавит настроения на весь вечер.На горячее я предлагаю Вам традиционную комбинацию, котлеты с пюре, НО, Вы же находитесь на странице www.likelida.com, где все традиционное становится неординарным за какие-то считаные мгновения, которые я предлагаю Вам потратить на готовку. Поэтому обещаю: и эти блюда будут необычными и лёгкими в приготовлении. 10 минут – и подаём на стол!

Мои котлеты состоят и кукурузы, имеют чудесный аромат карри, приятную сладкую нотку и очень пикантный вкус.

Легко, полезно, быстро и красиво – наш праздничный вариант! Вы уже наверно поняли, что под словом “пюре” не стоит понимать привычную картошку, стоит раскинуть просторы своего воображения и… достать из холодильника цветную капусту.

Да, Вы не ослышались. Не поверите, но ” картофельное пюре” из такой капусты имеет удивительно схожий с оригиналом вкус, текстуру и даже вид! Ох, пальчики оближешь!

Опять же, содержит не так много калорий, легко готовится и вместе с моими кукурузными котлетами чудесно насытит любого за праздничным столом.

Ну и десерт! За это нас так любят! Пирог с клюквой и малиной в моем исполнении – полезное лакомство для любого случая жизни. 

Красивый, ароматный, праздничный. Если вдруг даже после салата и второго Ваш желудок просит большего, ответ всему – это большой кусок вкуснейшего пирога.В этом году я желаю Вам здоровья, больше вкусных дней и множество необычных открытий. А за кулинарные буду отвечать я. Чудесных Вам праздников!Ваша Л+5.

Поделиться ссылкой:

Полностью запланированный ужин с вкусными рецептами на Новый год

Новый год не за горами, и нам нравится его атмосфера! До 2019 года осталось всего несколько дней, поэтому подготовка к вечеринкам и отпускам в конце года началась полным ходом. Если вы устраиваете званый обед у себя, значит, вы попали в нужное место. Это то время года, когда вы готовы позволить себе все жирное и хорошее в последний раз; поэтому вы не хотите разочаровывать своих гостей предсказуемым разбросом.Принимать обеды бывает непросто; у вас есть соблазн придерживаться классики, но для этого дополнительного раунда комплиментов вам тоже захочется попробовать что-то нестандартное.

Картофель с чили с медом

Идеальная закуска для вечеринки, эта классическая закуска, приготовленная из минимального количества ингредиентов, — одна из самых быстрых и простых в приготовлении закусок.Жареный картофель, мед, перец чили и много хрустящего мяса — эта индокитайская закуска — один из главных конкурентов.

(Читайте также: 6 вкусных новогодних рецептов, которые обязательно произведут впечатление)

Палочки с сыром халапеньо

Сырная, острая и восхитительная закуска придаст вашему званому обеду звездное начало, которого он заслуживает. Сыр чеддер и халапеньо, завернутые в масляное тесто из кукурузной муки, пахты и соли. Вот там мы видели, как ты чавкаешь!

Колбаса Wontons

Любите сосиски? Вам тоже понравится эта начинка и полезная закуска! Совместите эти вонтоны со сливочно-ананасовым соусом и встретите Новый год с радостью!

Сеть

Цыпленок в масле

В курином масле должно быть что-то такое, что делает его мировой сенсацией.Курица, маринованная в луже эклектичных специй, приготовленная в сливочно-томатном соусе. Этот восхитительный рецепт — то, что вам нужно в своем обеденном спреде, чтобы заслужить все аплодисменты.

(Также читайте: Новый год 2019: удивительные новогодние праздники в Дели, Мумбаи и Бангалоре)

Новый год 2018: Курица с маслом — северно-индийское чудо, которое обязательно на вашем ужине

Zaffrani Pulao

Рис, приготовленный в ароматной компании из молока с добавлением шафрана, пальмового сахара, орехов и топленого масла.Объедините его с курицей в масле для получения божественного опыта.

Навратан Корма

Богатая вегетарианская смесь овощей на ваш выбор и ассорти специй, это наслаждение обязательно соблазнит ваши вкусовые рецепторы. Этот полезный рецепт, приготовленный на топленом масле и кокосовом молоке, обязательно выделится на обеденном спреде.

Punjabi Dal Tadka

Пряный и вкусный dal tadka заставит ваших гостей пускать слюни еще долгое время после того, как они покинут заведение.Это восхитительное блюдо, приготовленное из смеси чана дал и тоор дал, лучше всего сочетается с рисом, наансом или роти .

Десерты

Расплавленный шоколадный торт

На наш взгляд, влажный кусок шоколадного торта, сочащийся растопленным шоколадом, — лучший способ попрощаться с прошедшим годом. Завершите свой ужин этим идеальным финалом.

(Читайте также: Лучшее за 2018 год: 6 вкусных уличных блюд 2018 года, которые действительно стоит запомнить!)

Новый год 2018: завершите свой ужин этим идеальным финалом

Пришло время надеть фартук и начать готовить.Желаю всем счастливого Нового года!

Ожидание ответа для загрузки …

Как отпраздновать Новый год в Питтсбурге в 2020 году

Мы живем в последние дни 2020 года — и какой это был год.

И хотя в этом году мы не будем праздновать Новый год в Питтсбурге с вечеринками или посиделками, домашние праздники (и обратный отсчет Zoom!) Будут такими же веселыми с этими приготовленными в ресторане застольями и местными коктейлями.

Читайте о том, как встретить Новый год в Питтсбурге в 2020 году.

Что есть Фото: DiAnoia’s Eatery

DiAnoia’s Eatery: В канун Нового года DiAnoia’s Eatery предлагает особый праздник итальянского Нового года. Eve Feast с такими пунктами меню, как салат с лобстером, букатини со сливочным соусом из белых грибов и фаршированная порчетта. Ужин стоит 75 долларов на человека, также можно приобрести дополнительные блюда и коктейли. DiAnoia’s Pane e Pronto также предлагает новогодние и новогодние блюда, в том числе сковороды с лазаньей, фрикадельки и новогодний пакет (36 долларов за штуку) с солеными свиными битами, сладкой итальянской колбасой, тушеной капустой и фенхелем, а также тушеной чечевицей.Заказать онлайн. (2549 Penn Avenue)

Станция: Станция в Блумфилде идет в новогоднюю ночь с большим успехом, предлагая ужин из трех блюд, который можно разогреть дома. В меню есть 24 унции. Жареный чеснок и натертые в соленом виде ребрышки с соусом из черного чеснока, обжаренные ньокки из каштана, брюссельская капуста с трюфелем чеддер, мусс из куриной печени кростини и многое другое, а также игристое вино и кордиалы из кровавого апельсина. Обеды на двоих и стоят 105 долларов. Заказать онлайн. У них также есть выбор из свинины и квашеной капусты на Новый год. (4744 Liberty Avenue)

Вандал: Новогодний ужин из трех блюд стоит 55 долларов на человека, его можно забрать в канун Нового года. В меню — хлеб на закваске Mediterra и масло с пряностями, закуски, суп из кабачков или грушевый салат на выбор, а также конфи из утки с ризотто Фарро и клюквенным чатни. Заказать онлайн. (4306 Butler Street)

Фото: Scratch & Co

Scratch & Co: Новогодний ужин Scratch & Co можно забрать с 28 по 31 декабря в их офисе Troy Hill или во всплывающем окне Bar Botanico. в Лоуренсвилле.Наслаждайтесь медленно приготовленной свиной лопаткой в ​​сочетании с собственной красной квашеной капустой и ферментированным пюре из репы. Ужин стоит 18 долларов каждый и может быть объединен с подарочной упаковкой MADE с их продуктами в банках за 29 долларов. Заказать онлайн.

Wild Child: Заказы на новогодний ужин от Wild Child должны быть выполнены до вторника, 29 декабря, в 20:00. Меню шеф-повара Джамилки Борхес на двоих будет включать в себя на выбор тушеную голень ягненка с глазурью из гуавы или конфи из утиной ножки с маракуйей, а также креветки + альбакор севиче с тостами, трифонго и флан де кесо.Закажите онлайн для получения в среду или четверг. (5523 Penn Avenue)

Revival On Lincoln: Закажите новогодний ужин до 28 декабря в Revival on Lincoln in Bellevue. Их ужин включает в себя бисквит с лобстером, салат из жареной свеклы и сладкого картофеля, крабовые пироги, жареное филе говядины, чизкейк и роллы. Ужин стоит 125 долларов и обслуживает два человека. Закажите по телефону 412-223-5715. (366 Lincoln Avenue, Bellevue)

Pane è Pronto: Итальянские деликатесы, символизирующие удачу и процветание, входят в меню на вынос в канун Нового года.Предлагают свинину (соленые свиные биты и сладкую итальянскую колбасу DiAnoia), тушеную чечевицу с жареной морковью и чесноком, а также тушеную капусту и фенхель. У них также будет выбор свежеиспеченного хлеба, в том числе хлеба на закваске, фокачча и калабрийская питта, и праздничного печенья. Сделайте предварительный заказ онлайн для получения 31 декабря. (2627 Penn Avenue)

Alta Via: Alta Via предлагает выбор новогодних пакетов. Заказать до 30 декабря 17:00. для самовывоза 31 декабря.Варианты включают Midnight Toast & Snack Package с выбором закусок (30 долларов), Prosecco (50 долларов), Brut Rose (75 долларов) или Lambrusco Gibe (100 долларов). Смотрите больше в Интернете. (46 Fox Chapel Road)

Фото: Mad Mex

Mad Mex: В набор Mad New Year’s Eve Party Pack входят две упаковки по 16 унций. замороженные маргариты, чипсы и сальса, закуска или крылышки по вашему выбору, два основных блюда по вашему выбору, пирожное и сувениры на новогоднюю вечеринку за 60 долларов. Закажите онлайн с уведомлением за 24 часа о доставке с 29 по 31 декабря. (в разных местах)

Butterjoint: Butterjoint в Окленде будет предлагать свое обычное меню на вынос в канун Нового года с гамбургерами, а также дополнительными праздничными блюдами, включая конфи из утки. В Новый год с 11:00 до 20:00 у них будет свинина и квашеная капуста, а с 9:00 — новогодние коктейли. (улица Н. Крейг, 208)

Sausalido: Наслаждайтесь новогодней коробкой в ​​доме от Саусалидо с ужином из пяти блюд на двоих.В меню входят песто из гауда, смешанный зеленый салат из яблок и пепита, ризотто с романо-пекорино, крабовые кексы, вырезка из филе с лесными грибами, шоколадный торт с хрустящим тростником и имбирно-клюквенный апельсиновый шприц за 65 долларов. Они также предлагают широкий выбор закусок и блюд на ужин. Заказать онлайн. ( 4621 Liberty Avenue)

Casbah: Новогодние варианты Take and Bake от Casbah включают лосось и картофельный гратен с крабом и луком-пореем, а также у них есть вариант новогоднего ужина из четырех блюд, который можно забрать в канун Нового года и День нового года.Заказать онлайн. (229 S. Highland Avenue)

Пенсильванский рынок: На Пенсильванском рынке будет несколько уличных будок, доступных для аренды в канун Нового года во внутреннем дворе. Каждая будка стоит 50 долларов на человека и включает обед из четырех блюд и игристые полуночные тосты. См. Дополнительную информацию в Интернете. (108 19-я улица)

Фото: The Lot at Edgewater

The Lot at Edgewater: В Новый год в Lot at Edgewater будет предложен классический праздничный обед, который можно забрать, с жареными свиными отбивными на костях. квашеная капуста, колбаса и картофельное пюре с чесноком, а также салат и хлеб.Стоимость семейного обеда составляет 50 долларов, и он будет доступен с 1 января с 11:00 до 18:00. на их автостоянке. Чтобы сделать заказ, напишите на адрес thel[email protected] или позвоните по телефону 412-794-8545. (145 Allegheny Avenue, Oakmont)

Cioppino: Новогодний ужин на вынос в Cioppino — это полноценный серфинг и газон с бисквитом из лобстера, салатом из клин, филе стейка, крабовыми пирожными, спаржей и десертом. Ужин на двоих стоит 80 или 100 долларов с бутылкой шампанского Stanford Brut.Закажите до 31 декабря на вынос или бесконтактную доставку у обочины через Интернет или позвоните нам по телефону 412-281-6593. Блюда можно заказать как холодные для разогрева, так и горячие. (2350 Railroad Street)

Фото: Bethel Bakery

Новогодний крендель : Если вы никогда не пробовали гигантский мягкий крендель на Новый год, вы упускаете его. Многие пекарни прямо сейчас принимают заказы на традиционный хлеб, в том числе Bethel Bakery, Oakmont Bakery, Signature Desserts и Jean Marc Chatellier’s.

Что пить

Фото: Wigle Whisky

Wigle Whisky: Купите новогодний джин от Wigle Whisky. Они поделились своим рецептом идеального коктейля в канун Нового года, французского 75.

Wigle’s French 75

• 1 унция Wigle Gin
• 1/2 унции свежего лимонного сока
• 1/2 унции простого сиропа ( половина воды, половина сахара)
• 2 капли Wigle Rosemary Lavender Bitters
• 3 унции шампанского или игристого сидра
• Лимонная твист для украшения

Добавьте все ингредиенты , кроме шампанского , в шейкер со льдом и встряхните до полного состояния. охлажденный.Перелейте в бокал для шампанского. Сверху полейте шампанским и украсьте лимонной цедрой!

Фото: Miracle PGH

Miracle PGH: Наслаждайтесь последними днями Miracle PGH в этом сезоне, купив с собой несколько сезонных коктейлей, в том числе их чрезвычайно популярный Jingle Balls Nog. (136 6-я улица)

Spork: Spork предлагает одни из самых лучших коктейлей в городе, включая Spork House Punch, Cuffing Season и Papa Jupiter.Запаситесь своим праздничным торжеством. (5430 Penn Avenue)

Что делать

Что за празднование Первой ночи, конечно же! Хотя личное мероприятие отменено, вы можете настроиться на KDKA (или посмотреть онлайн) в 23:00. слушать музыку, видеть фейерверк и вести обратный отсчет до полуночи.

Знаете, что еще есть, выпить или чем заняться в канун Нового года? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Продолжайте читать…

Рестораны в Севилье со специальным меню на новогоднюю ночь в 2019 году — Devour Seville Food Tours

Эта запись в блоге была первоначально опубликована 4 декабря 2015 г. и обновлена ​​27 ноября 2019 г.

Для севильяно один из самых важных приемов пищи в году проходит 31 декабря.

Канун Нового года, известный на испанском как nochevieja , — это время, когда можно ценить время, проведенное с семьей, а также много хорошей еды и вина. Однако, если вы только приехали в гости, вы все равно можете принять участие в гурманских развлечениях, о которых мечтает. Эти рестораны в Севилье со специальным меню в канун Нового года обеспечат вам восхитительную атмосферу, чтобы сказать адио на 2019 год.

Abades Triana

Представьте себе, если хотите, обедающий высоко над городом, с потрясающим видом на Севилью у ваших ног и Торре-де-Оро, служащим центральным элементом. Звучит неплохо? Вы можете отведать все это и многое другое в Abades Triana, одном из наших любимых ресторанов высокой кухни в Севилье со специальным меню в канун Нового года.

Меню nochevieja из нескольких блюд включает в себя отобранные шеф-поваром блюда высочайшего качества, дополненные великолепными винными парами и джазовым трио, исполняющим музыку из кинофильма.Цены варьируются в зависимости от эксклюзивности и расположения вашего стола, но будьте готовы упасть с 200 до 325 евро. Если вам нравится стильная и изысканная новогодняя еда, вы не найдете ничего лучшего, чем это.

Башня Торре-де-Оро великолепна с любого ракурса, но нам очень нравится вид на нее сверху в Абадес-Триана.

ConTenedor

Не все хотят гламурную яркую вечеринку в канун Нового года. (На самом деле, многие испанцы предпочитают хранить скромные вещи дома со своими семьями.) Если это больше ваша скорость, мы думаем, что вам понравятся специальные предложения nochevieja на ConTenedor. У них даже есть специальное веганское предложение!

Уютный, уютный ресторанчик в глухом районе, они отдают предпочтение свежим, местным, органическим продуктам, приготовленным с фермы, превыше всего. Результат: практичная, гостеприимная обстановка с блюдами, которые вы больше нигде не найдете, включая инновационные вегетарианские блюда и солидную карту вин, в которой основное внимание уделяется превосходному винос Андалусии.

Свежие, органические и красиво оформленные блюда ждут вас в ConTenedor!

Restaurante San Marco Santa Cruz

На улицах Санта-Крус нет недостатка в барах и ресторанах, но лишь некоторые из них действительно выделяются. Один из них, Restaurante San Marco, также является одним из лучших ресторанов Севильи со специальным меню в канун Нового года.

Ресторан расположен в старинной арабской бане XII века, что обеспечивает великолепный исторический фон для самых особенных блюд года.Что касается самой еды, ожидайте три отличных блюда, закуски, отличный выбор вин и хересов (в конце концов, мы же в Севилье!) И, конечно же, незаменимый полуночный виноград.

Отель Альфонсо XIII

В самом знаменитом отеле Севильи вас ждет незабываемый вечер блеска и гламура. Отель Alfonso XIII, первоначально заказанный одноименным королем для размещения высокопоставленных гостей во время Иберо-американской выставки 1929 года, является домом почти столетия класса, изысканности и элегантности.

Тем не менее, это место действительно приобретает волшебную атмосферу каждый 31 декабря, когда здесь проходит один из самых экстравагантных новогодних гала-концертов Севильи. Вечеринка длится с 20:00. до 5 часов утра и включает курс за курсом изысканной еды, высококачественных вин и большого количества шампанского. Порадуйте себя и встретите Новый год стильно на этом великолепном гала-вечере!

Ни одна новогодняя вечеринка не обходится без кавы! Привнесите ароматы Испании в свой дом с нашей новой цифровой кулинарной книгой «Испанские праздники от Devour Tours Kitchen».(Это тоже отличный подарок!)

С 2005 года Сайра живет в Великобритании, Португалии и Испании, работая профессиональным гидом. Но очарование Севильи покорило ее сердце, и она не оглядывалась назад с тех пор, как переехала в свой любимый город за едой, вином и качеством жизни.

Продолжайте пожирать

Новогоднее меню 2019

К НАЧАЛУ

БРУСКЕТТА ЗАПЕЧЕННЫЙ МАСЛЯНЫЙ ОРЕХ

Сыр Блю, яблоко, масло шалфея 9

ЖАРЕНЫЕ БРЮССЕЛЬСКИЕ РОСТЫ

Копченый бекон собственного производства, мед, цукаты из орехов пекан 9

КОКОСОВЫЕ КРЕВЕТКИ

Острый соус для окунания с мармеладом 14

ТОРТ С ХРУСТЯЩИМ КРАБОМ

Зерновая горчица айоли, яблочный сок 13

Хрустящие жареные КАЛАМАРИ

Сладкий соус чили, арахис, кинза 11

Клюква, семена тыквы и равиоли аргулы

Коричневое масло шалфея, сыр Блю, тыквенный винегрет 11

ЗАПЕЧЕННЫЙ И ОХЛАЖДЕННЫЙ КОКТЕЙЛЬ ИЗ КРЕВЕТКИ ДЖАМБО

Маринад сладкого чили, крем-кориандр 14

ЛИМОНИЙ ХУММ

Хрустящий нут, оливки Каламата, вяленые помидоры, теплые лепешки 10

ISLAND CREEK OYSTERS

Домашний коктейльный соус «1741», миньонет с клюквой 14

НОВАЯ АНГЛИЯ МОЛОДОЧКА

Домашний копченый бекон, Голд Картофель Юкон 4.50/7

СУП DU JOUR

Ежедневное творчество от шеф-повара 4.50 / 7

САЛАТ АРУГУЛА

Жареная свекла, копченый козий сыр, поджаренный ореховый винегрет 11

САЛАТ ЦЕЗАРЬ

Домашние гренки, пармезан Реджано, хрустящая панчетта 9

САЛАТ С ДЕТСКИМ ЗЕЛЁНОМ

Груши на гриле, вяленая клюква, выдержанный вермонтский чеддер, заправка из кленовой горчицы 10

ПОДПИСАТЬСЯ НА

ЖАРЕНЫЙ СТРИПЛОЙН ИЗ ГОВЯДИНЫ AU JUS

Медленно обжаренный и нарезанный на заказ, печеный картофель, Popover 29

FRESH COD, Panko Crumb с травами

Жареный картофель Юкон Голд, Citrus Beurre Blanc 23

ЖАРЕНЫЙ АТЛАНТИЧЕСКИЙ ЛОСОСЬ

Глазурь из бурбона и коричневого сахара, пюре из зерен горчицы 25

НА ГРИЛЕ СЕРТИФИЦИРОВАННЫЙ АНГУС NY SIRLOIN

Картофельное пюре с тимьяном, корка из перечной кукурузы и розмарина, коньячный крем 30

ЯБЛОЧНЫЙ СИДЕР, ОСОБЕННЫЙ ОТДЕЛКА ИЗ СВИНИИ НА КОСТИ

Пюре из сладкого картофеля, жареные яблоки, засахаренные орехи пекан 26

БОЧКА 8 OZ.ФИЛЕ МИНЬОН

Картофельный пирог с копченым беконом и голубым сыром, бешамель с хреном 33

ПОЛОВИНКА БАРАНИЦЫ В ТРАВАХ

Картофельный пирог с розмарином и горчицей, мятный песто, Demi-Glace 29

ЗАПЕЧЕННАЯ ПОЛОВИНА КУРИЦЫ

Копченый бекон, картофель мини-юкон, лимонный сок 24

ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА НА ПАНЕ

Картофель Fingerling, укроп Бер Блан, быстро маринованные огурцы 30

ЛОБСТЕР РАВИОЛИ

Крем с эстрагоном, поджаренный пармезан, винегрет из жареных помидоров, заправленный рукколой 25

Употребление сырого или недостаточно приготовленного мяса, птицы или морепродуктов может увеличить риск заболеваний пищевого происхождения.

Перед заказом сообщите своему официанту, если у кого-нибудь из вашей группы есть пищевая аллергия.

Чаевые в размере 18% будут добавлены к партиям от 8 и более человек.

С праздником и здоровым Новым годом

от всех нас в The Sun

Новогоднее меню — Лучшие стейки в Миртл-Бич, Южная Каролина:

Отметьте последний день 2019 года вместе с нами! Вот что мы будем обслуживать:

Стартовые ворота

Французский луковый суп 10

Консоме из карамелизированного лука и говядины с гренками и швейцарским грюйером по-Висконсински.

She Crab Bisque 9

Свежее местное мясо голубого краба, херес, сливки и наша уникальная смесь специй.

Chophouse Wedge Salad 12

Долька хрустящего салата айсберг, покрытая нашей домашней сырной заправкой из сырного блю, копченый бекон,

помидора и обжаренные луковые нити. Закончено сырной крошкой голубого цвета и бальзамическим дождем.

The Clubhouse Turn

Насадки для филе Black & Bleu 14

Поджаренные кончики миньона из филе ангуса, поджаренные кростини, сырная крошка из голубого сыра, телятина в чистом виде.

Жареные зеленые помидоры 12

Зеленые помидоры в панировке, топленая моцарелла, хрустящая панчетта, острое перечное варенье и соус из красного перца.

Escargot 13

Запеченный на масле с чесночными травами, посыпанный сыром Бри и японскими панировочными сухарями.

Shrimp & Grits 12

Креветки джамбо со специями по-каджунски, местная сладкая кукуруза, окра, креветочный соус, жареные помидоры, копченая крупа сыра гауда.

Ангелы верхом на лошади 13

Морские гребешки Jumbo, бекон, копченый на яблочном дереве, пюре из мускатной тыквы, домашний соус из бурбона Кентукки.

Коктейль из креветок 13

Квартет гигантских диких луизианских креветок, классический коктейльный соус из хрена, долька лимона.

Ягненка из черных леденцов на палочке 12

Обжаренный с креольскими специями. Подается со сладким картофелем фри и айоли с чипотле.

Каламари Flash Crisp 11

Приправленный и слегка панированный, обжаренный золотисто-коричневый цвет, обжаренный чесночно-масляный соус, банановые кольца перца,

соус для дипинга маринара.

Charcuterie Board (обслуживается для 2 человек) 19

Выберите три домашних сыра и три экзотических мяса. Все блюда подаются на разделочной доске с кростини,

.

горчица и маринованные овощи. Сыры: английский стилтон, грюйер, пьяный козий, овечий синий, пальметто спред.

Мясо: Галлони Прошутто, Коппа Пикканте, Салями Тортуфо, Финокиетта.

Backstretch

Все первые блюда подаются с садовым салатом и домашним картофельным пюре или овощным на ваш выбор.

, если не обозначен звездочкой *. Записи, отмеченные звездочкой *, содержат побочные элементы, перечисленные в описании.

Садовый салат может быть повышен до нашего фирменного салата Chophouse Wedge Salad за дополнительные $ 5 .

Заправки для садовых салатов: кисло-сладкий мак, ранчо, сыр Bleu, бальзамический винегрет

Филе яблони 53

12 унций. вырезанное в бочках филе миньон, завернутое в толстый бекон, копченый на яблочном дереве, отделанное демиглясом каберне.

Маленькое филе и креветки Jumbo 49

8 унций. Миньон из филе черного ангуса подается с обжаренными четырьмя креветками джамбо, приправленными каберне демиглас.

New York Strip & Crab Cake 56

14 унций.кусок говядины, откормленной кукурузой, подается в стиле кофе и сочетается с колоссальным пирогом из кускового краба с ремуладом.

* Короткое ребро Chef Barr’s 38

Отмеченный наградами рецепт тушеного короткого ребра, швейцарского мангольда, хрустящей молодой картошки и соуса бордель.

* Австралийская каре ягненка 37

Каре ягненка, пюре из сладкого картофеля, чесночный шпинат, томатный джем, бекон, бурбонский демиглас.

* Чилийский морской окунь 41

Обжаренный дикий чилийский морской окунь, поданный на ложе из ризотто с лесными грибами.Закончено засахаренными

Брюссельский и грушевый гастрик.

* Рулет с курицей 29

Куриная грудка свободного выгула, фаршированная сыром Фета, обжаренным шпинатом и панчеттой. Подается со спаржей,

жареный картофель с луком и кремовый соус из дижонской горчицы.

Grouper Nantua 38

Обжаренный в легкой панировке черный окунь, две обжаренные большие креветки, сливочный соус из лобстера, жареные помидоры.

* Двойной ужин 40

Два 6 унций. Сертифицированные хвосты омара из штата Мэн подаются с домашним картофельным пюре, овощами и тушеной спаржей.

Чистокровные Прайм Ребро Сокращение Принцессы (12 унций) 35 | King Cut (16 унций) 39

Нежный нежный рибай без костей, обжаренный на медленном огне, подается с натуральным соусом au jus.

Homestretch

Тройная корона 10

Шоколадное печенье, шоколадный ганаш, русский шоколадный мусс, взбитые сливки, малиновое пюре.

Нью-Йорк Чизкейк 9

Свежий сыр рикотта, сметана, сливочный сыр, настоящая ваниль, итальянское песочное печенье, малиновое пюре.

Grand Marnier Crème Brulee 9

Сливочный яичный крем, ликер Гранд Марнье, карамелизированный тростниковый сахар-сырец, взбитые сливки, свежая ягодная смесь.

Café et Beignets 10

Домашние дырочки от пончиков с рикоттой, мусс из расплавленного шоколада, клубничное варенье.

Tableside Bananas Foster 11 на человека

Подается для двоих или более, этот классический рецепт из коричневого сахара, сливочного масла, свежих цитрусовых, спелых бананов и

Myer’s Dark Rum готовится прямо у вашего стола, затем пламеняется и быстро поливается свежим ванильным мороженым.

китайских новогодних меню для всех уровней квалификации

Это почти китайский Новый год! По мере приближения важного дня пора подумать, что запланировать для китайского новогоднего меню и большого празднования китайского новогоднего ужина.

Большой подарок китайского Нового года, помимо вкусной еды, — это, конечно же, долларовая купюра. Каждый женатый традиционно обязан дать детям «счастливые деньги» в красных конвертах (hong bao) на удачу. От старейших все, что требуется взамен, — это вежливое «Гун Си Фа Цай!» или для кантонцев «Gung Hei Fat Choy!» который желает дарителю добра и благополучия в новом году по лунному календарю.

В детстве я, моя сестра и мои двоюродные братья по отцовской линии (кантонский диалект) ходили на вечеринках, собирая эти яркие конверты, говоря «Gung Hei Fat Choy» с нашим ужасным американским акцентом, кладя деньги в карман, чтобы потом пересчитать, и хихикает над глупостью этой фразы.

В духе Нового года и чтобы помочь вам всем подготовить китайское новогоднее меню в канун Нового года и в день Нового года, мы подготовили этот большой «толстый» обзор китайского Нового года с меню для каждого уровня навыков. Убедитесь, что вы наслаждаетесь отпуском, наслаждаясь хорошей едой, независимо от вашего уровня комфорта в качестве повара или вашего желания даже прогуляться по кухне.

Давайте начнем с этого более простого и удобного меню китайского Нового года — ярлыка!

КОРОТКОЕ КИТАЙСКОЕ НОВОГОДНОЕ МЕНЮ

Это сокращенное китайское новогоднее меню идеально подходит для энергичных, но неопытных поваров.В нем много отличных, да, как вы уже догадались, ярлыков традиционных блюд, которые подаются в канун и день китайского Нового года.

1. Креветки

Часто подают вместе с какой-нибудь жареной птицей, но сами по себе они идеальны с игристым напитком.

2. Имбирный лук и лосось

Обычно мы настаиваем на приготовлении двух целых рыбок в канун китайского Нового года, одну для удовольствия в старом году, а другую для наслаждения на следующий день в новом году … но этот лосось такой простой и на вкус такой же, как приготовленный на пару целую рыбу с имбирем кинзой и луком сверху.

3. Куриные грудки в соевой глазури с соусом из имбиря и лука

Вместо традиционной целой курицы-пашот (бай цзе цзи), эти простые куриные грудки невероятно легко приготовить и подаются с тем же маслом имбиря и лука-шалота.

4. Легкий китайский Ю Чой Сум

Вам всегда нужно что-нибудь зеленое на столе, и этот ю-чой так же прост, как приготовленная на пару брокколи, но гораздо вкуснее.

5.Тушеная стеклянная лапша со свининой и капустой напа

Свинина — это обязательный продукт, и эта тушеная свинина, капуста напа и стеклянная лапша утолят все ваши пристрастия к домашней кухне.

6. 10-минутный суп с лапшой и каплями томатного яйца

Каждому столу в китайских юанях нужен суп, а это томатное яйцо занимает всего 10 минут! Вы можете оставить лапшу или пропустить ее.

7. Китайское печенье с грецкими орехами

Расслабьтесь с десертами и откажитесь от традиционных отваров из клейкого риса с этим слегка сладким и маслянистым ореховым печеньем.

Обновление! Если грецкие орехи не для вас или вы ищете что-то более узнаваемое, вы также можете попробовать наш старинный рецепт миндального печенья!

КИТАЙСКОЕ НОВОГОДНОЕ МЕНЮ NO-FUSS

Сычуаньский горячий горшок

Большой сычуаньский горячий горшок идеально подходит для праздничного домашнего повара, который готовит вечеринку для толпы, но у него нет времени (или желания) приготовить большой пир. Что может быть проще, чем Ina-Garten большие тарелки сырых ингредиентов и позволить гостям готовить себе еду и макать ее в соус, который они сами приготовили? Единственное, что вам нужно сделать, это приготовить бульон для горячего горшка.Вкусное и легкое начало Нового года!

Если вам нужны дополнительные советы и практическая информация по горячему горшку, ознакомьтесь с нашим кратким руководством.

КИТАЙСКОЕ НОВОГОДНОЕ МЕНЮ КОМПРОМИССА

Наше китайское новогоднее меню для домашнего повара среднего уровня — это компромисс. В нем есть все явные признаки китайского новогоднего застолья, но он придерживается основных классических традиций, чтобы все было относительно управляемым. Если вы хотите приготовить традиционный спред, но у вас нет большого опыта в приготовлении этого изысканного застолья, это меню для вас.

1. Цыпленок-пашот по-кантонски с маслом имбиря и лука-шалота (Бай Ци Цзи)

Цыпленок-пашот является обязательным продуктом — у нас есть все советы, как получить шелковистую, идеально приготовленную курицу.

2. Рыба, приготовленная на пару

Цельная рыба на пару — еще одно приоритетное блюдо традиционного китайского Нового года. Позвольте вашему торговцу рыбой сделать всю работу — оттуда это просто.

3. Шанхайское жаркое с креветками

Целые креветки делают презентацию праздничной и впечатляющей, а простое приготовление позволяет раскрыть аромат креветок.

4. Тушеная свиная грудинка по-шанхайски (Хун Шао Роу)

Классика, менее устрашающая, чем кажется с нашим усовершенствованным рецептом.

5. Ребрышки на пару с клейким рисом (糯米 蒸 排骨)

Еще один, который будет легко подготовить с небольшим вниманием, подготовиться заранее и помочь от вашего мясника.

6. Тушеная свиная грудинка с корнем стрел

Эта тушеная свиная грудинка нуждается только в небольшом уходе, чтобы жидкость для тушения не высыхала, но из нее получится традиционная тушеная в красном соусе.

7. Восторг Будды (Ло Хан Джай)

Этот классический вегетарианский продукт настолько вкусен и прост, что моя прабабушка уже много лет готовит его каждый китайский Новый год — и все еще готовит в возрасте 99 100!

8. Куриные пельмени с грибами шиитаке

На каждый стол нужны хорошие клецки. Это одни из наших новых фаворитов, но не стесняйтесь готовить свинину с чесноком, сан-сиань или овощи!

9.Ян Ду Сянь (шанхайский суп из соленой свинины с побегами бамбука и тофу)

Этот суп есть на нашем столе каждый год. Как только вы возьмете соленую свинину и бамбук, вы можете просто оставить их на плите и забыть о них до обеда!

10. Нянь Гао (сладкий рисовый пирог на китайский Новый год)

Нянь гао приготовить на удивление легко, поскольку оно является традиционным. Плюс, это можно сделать заранее! В наш добавлен восхитительный душистый перец, ваниль, коричневый сахар и цедра апельсина.

КИТАЙСКОЕ МЕНЮ ЭКСПЕРТА

Хорошо, теперь мы делаем большие трюки. Наше китайское новогоднее меню для опытных поваров — это испытание на выносливость, владение ножом, точность, расчет времени и безупречную самоотдачу. Сюда включены некоторые из наших лучших, самых вкусных и самых любимых блюд китайского Нового года, так что это меню с высоким риском и высокой наградой. Вы справитесь с этим, и китайский новогодний ужин в вашем доме станет легендой. Мы верим в вас.

1. Хрустящий фаршированный корень лотоса со свининой (炸 藕 盒)

Это настоящий труд любви и редкость, но вам придется делать их быстро, чтобы не отставать от голодных друзей и семьи, блуждающих у плиты…

2. Китайские жемчужные фрикадельки с липким рисом (珍珠 丸子)

Это впечатляющее и вкусное дополнение к любому застолью — бонусные баллы, если вы нарежете мясо вручную для придания текстуры!

3. Яичные пельмени, обязательные к празднованию китайского Нового года (蛋 饺)

Ничего, кроме лучшего для ваших гостей, с этими вкусными яичными клецками, которые по одному готовятся в черпаке, поставленном над пламенем, напоминая маленькие золотые слитки!

4.Китайские устрицы с соусом для макания

Идеально хрустящие устрицы во фритюре — верный признак удачного Нового года.

5. Торт Таро (У Тао Гоу)

Этот традиционный торт таро требует много измельчения, перемешивания и приготовления на пару, но приготовьте огромную партию и наслаждайтесь ею в течение нескольких месяцев (его можно заморозить!)

6. Птичье гнездо из китайских морепродуктов

Это действительно говорит само за себя. Жареное птичье гнездо из тонких полосок таро с сочными морепродуктами (гребешками, креветками, рыбой) внутри.Когда вы кладете его на обеденный стол, у людей на глазах будут слезы.

7. Цыпленок в соевом соусе

Цыпленок в соевом соусе в китайском стиле — крепкий орешек — посмотрите, удастся ли вам сохранить целую куриную кожицу для безупречной презентации 10/10!

8. Кислая сливовая утка

А зачем останавливаться на курице? Почему бы не бросить на пир целую утку? Кислый сливовый соус — это восхитительно терпкое и неожиданное дополнение из архивов рецептов старой школы Китая.

9. Жареная рыба — китайский рецепт цельной рыбы

Конечно, на столе должна быть целая рыба. Идеально обжарить целую рыбу до нежного совершенства, не разделив ее случайно? Вот и кое-что про уровень кунг-фу шифу.

10. Жаркое из свинины по-кантонски

Хрустящий кусок свиной грудинки с идеально игристой и хрустящей кожицей — это то, за что люди будут благодарить вас в конце трапезы.

11.Лапша Long Life — И Мейн (伊 面)

Эта лапша с долгим сроком хранения станет отличным дополнением к новогоднему столу. Необходимый опыт для них состоит в том, что если вы будете готовить лапшу слишком долго, то получится мокрый беспорядок. Сделай это правильно, и это одно из наших любимых блюд из лапши на банкетах!

12. Тан Юань (шарики из сладкого риса с начинкой из черного кунжута)

Окончательный тотальный ход — СДЕЛАТЬ СОБСТВЕННЫЙ ТАН ЮАНЬ. Принесите их в конце трапезы, и вы можете просто аплодировать стоя.

С КИТАЙСКИМ НОВЫМ ГОДОМ ВСЕХ!

новогодних архивов — Blue Water Grill

Присоединяйтесь к нам 31 декабря 2020 года на нашем ежегодном новогоднем ужине! Поднимите тосты за Новый год с нашим ужином из 3 блюд с вином или без него. Будут соблюдаться все протоколы Covid — социальное дистанцирование и маски необходимы, когда вы не сидите. Бронирование рекомендуется. Это был отличный год! Давай закончим это по-хорошему. 75 долларов на человека или 100 долларов с винными парами.Меню размещено ниже. Бронирование можно сделать онлайн на сайте www.BlueWaterGrillOBX.com или…

Присоединяйтесь к нам 31 декабря 2020 года на нашем ежегодном новогоднем ужине! Поднимите тосты за Новый год с нашим ужином из 3 блюд с вином или без него. Будут соблюдаться все протоколы Covid — социальное дистанцирование и маски необходимы, когда вы не сидите. Бронирование рекомендуется. Это был отличный год! Давай закончим это по-хорошему. 75 долларов на человека или 100 долларов с винными парами. Меню размещено ниже.Бронирование можно сделать онлайн на сайте www.BlueWaterGrillOBX.com или…

Пора звонить в 2020 году! Наш ежегодный новогодний ужин стал любимым праздником для многих наших клиентов, и мы надеемся, что вы тоже присоединитесь к нам в этом году. Ужин из 4 блюд стоит 75 долларов на человека без вина и 100 долларов на человека с вином. SoulOne вернется, чтобы сделать вечер настоящим праздником, и будет играть с 21:00 до полуночи. Меню размещено ниже. Для бронирования дайте нам кольцо…

Звоните в 2019 году на воду с нашим ежегодным новогодним ужином! Мы все согласны с тем, что это меню может быть лучшим на сегодняшний день.Бронирование настоятельно рекомендуется, так как мы надеемся быть полностью забронированы. SoulOne вернется к вашим любимцам с 21:00 до момента падения мяча. Меню и дополнительные сведения приведены ниже. Дайте нам кольцо, чтобы зарезервировать ваш столик! 252.473.1955

Звоните в 2019 году на воду с нашим ежегодным новогодним ужином! Мы все согласны с тем, что это меню может быть лучшим на сегодняшний день. Бронирование настоятельно рекомендуется, так как мы надеемся, что мы будем полностью забронированы. SoulOne вернется к вашим любимцам с 21:00 до момента падения мяча.Меню и дополнительные сведения приведены ниже. Дайте нам кольцо, чтобы зарезервировать ваш столик! 252.473.1955

Blue Water Grill & Raw Bar ШИРОКО ОТКРЫТЫЙ круглый год, за исключением нескольких закрытых по праздникам, перечисленных ниже. Надеемся, вы присоединитесь к нам на новогоднем ужине! У нас будет SoulOne, качание с 21:00 до полуночи, восхитительный ужин из 4 блюд с вином … и лучшие виды в новом году. Сделайте заказ сегодня… (252) 473-1955. С праздником от друзей в Blue Water! Мы будем закрыты…

Сейчас мы забронировали столик на новогодний ужин.Наслаждайтесь вечеринкой на воде с ужином из 4 блюд, живой музыкой и лучшим видом в городе! Наше меню будет доступно очень скоро. Будьте на связи….

Blue Water Grill & Raw Bar подарит бокал шампанского до 2015 года, предлагая специальные обеды, живую музыку от SoulOne и полуночные тосты в честь Нового года! Проведите веселый и праздничный вечер с семьей, друзьями и близкими с видом на доки Пиратской бухты. Поздравления с 2016 годом! Стоимость бронирования составляет 75 долларов на человека и 100 долларов с вином.252.473.1955 www.bluewatergrillobx.com

Blue Water Grill & Raw Bar подарит бокал шампанского до 2015 года, предлагая специальные обеды, живую музыку от SoulOne и полуночные тосты в честь Нового года! Проведите веселый и праздничный вечер с семьей, друзьями и близкими с видом на доки Пиратской бухты. Поздравления с 2016 годом! Стоимость бронирования составляет 75 долларов на человека и 100 долларов с вином. 252.473.1955 www.bluewatergrillobx.com

.

No related posts.