Малиново-миндальное песочное печенье

Это печенье имеет прекрасный вкус, если приготовлено так, как написано в рецепте. Но, если вы похожи на меня и ваши куки всегда получаются плоскими, вот как сделать эти куки более высокими, как на картинке. Сначала уменьшите температуру духовки примерно на 10 градусов. Во-вторых, не размягчайте масло перед смешиванием, просто нарежьте его на кусочки по 1 столовой ложке и смешайте с сахаром.В-третьих, добавьте в тесто еще 1/4 стакана муки. Наконец, как только вы заполнили отпечатки большого пальца джемом, поместите весь противень в морозильную камеру на 10 минут перед выпечкой. В первый раз, когда я выполнил рецепт, и мое печенье было таким плоским, что варенье просочилось через дно, а во второй раз, когда я внес эти изменения, печенье не только было восхитительным, но и выглядело идеально!

Думаю, я понял, почему у некоторых возникают проблемы с этим рецептом.Сделал одну партию, точно по рецепту. Получилось здорово. Сделал другой, но решил заменить миндальный экстракт ванилью. БОЛЬШАЯ ОШИБКА! Они оказались плоскими, как блин, поэтому я связываю причину с изменением экстрактов, потому что я сделал третью партию, такую ​​же, как и первую (с экстрактом миндаля), и они были идеальными. Также последовал совету другого рецензента и использовал конец помады, чтобы проделать отверстие. Они вкусные и привлекательные, если точно следовать рецепту.

Их делают на Рождество с тех пор, как они впервые появились в кулинарной книге Pillsbury Classic много лет назад.Это нежное, маслянистое, тающее во рту печенье, которое также красиво смотрится на тарелке. Они немного растекаются, поэтому я всегда сначала охлаждаю тесто и раскатываю его в шарики размером чуть меньше, чем предлагает рецепт. Это просто идеальное рождественское печенье.

Я приготовил это печенье уже полдюжины раз. Каждый раз они были ВКУСНЫМИ, но вот несколько советов: во-первых, не упускайте экстракт миндаля и не добавляйте к нему ваниль.Миндаль добавляет отличный вкус и очень отчетливый. Во-вторых, в середине приготовления вытащите печенье из духовки, возьмите ложку и слегка распределите повидло наружу и выровняйте его по кругу. Таким образом, готовое печенье будет выглядеть намного красивее. В первый раз, когда я приготовил их, варенье покрылось всем печеньем и не было равномерно распределено. Вкус, конечно, был тот же, но варенье любит идти своим чередом, и мне нравится, чтобы они выглядели красиво. Отличный рецепт! ETA: Я обнаружил, что если печенье готово к отправке в духовку, если вы поместите его в холодильник на ~ 15 минут, это избавит от необходимости «фиксировать» варенье на полпути к выпечке.Кроме того, поскольку песочное печенье от природы такое белое, его легко сжечь, даже не подозревая, что нижняя часть подрумянится. Итак, внимательно следите за краями, и когда они станут светло-коричневыми, все будет готово (даже если они на него не похожи!). Кроме того, используйте тыльную сторону чайной ложки, чтобы сделать идеальные отверстия для заполнения.

Это так невероятно просто и здорово.Хотя … потребовалось 3 попытки в духовке, прежде чем я понял, как предотвратить растекание варенья по моим противням и создание беспорядка! (хотя даже испорченное печенье имело прекрасный вкус) Я должен был послушать другие обзоры … В конце концов … Я сделал печенье как маленькие маленькие кнопки — размером с четверть скатал их в шар, как другой рецензент, и затем сделал красивую выемку для варенья. Вам не нужно много варенья … если вы используете слишком много варенья, оно разрушит ваши противни…. совет для начинающих пекарей, таких как я … используйте пергаментную бумагу в первые несколько раундов, чтобы вам не пришлось разбираться с беспорядком, если вы не используете нужное количество варенья или не нажимаете углубление, чтобы варенье … Как бы то ни было, я испек действительно маленькое печенье всего за 12 1/2 минут, и оно получилось потрясающе. Хотя все духовки разные … многому я научился … поэтому я начал искать золотисто-коричневые края, а затем вытащил печенье … получается вкусное песочное печенье! даже мой муж, который является стойким любителем печенья с шоколадной крошкой, сказал мне: «Я не люблю печенье типа сахара / песочного печенья»…. ну … за последние несколько часов ему удалось съесть около дюжины маленьких печенек!

Ух ты — простая кулинария с абсолютно декадентским вкусом! Я имею в виду, что они действительно действительно хороши. ключом к этому является охлаждение теста, раскатывающее их и следуя гениальному совету использовать колпачок для гигиенической помады, чтобы сделать углубления. Тот, кто придумал эту маленькую уловку, заслуживает медали! Это печенье точно тает во рту.Я использовал глазурь, указанную в рецепте, но вы определенно можете изменить это с помощью растопленного белого и темного шоколада — НЮМ!

Когда я впервые приготовил этот рецепт, у меня не было масла под рукой, и я использовал маргарин (не могу поверить, что это не масло). Хотя я обычно никогда не запекаю с маргарином — я был удивлен, насколько хорошо он работал по этому рецепту.Хотя рецепт работает так, как заявлено — я нашел способ его немного «улучшить». Если добавить 2 яичных желтка и 2 дополнительные столовые ложки муки, получается более вкусное печенье, похожее на торт. Хитрость заключается в том, чтобы взбивать масло само по себе, пока оно не станет очень бледным, затем добавьте сахар и снова взбивайте, пока оно не станет очень бледным. Добавьте яйца и ароматизатор — затем всыпьте муку. Я не использую экстракт, потому что не использую алкоголь — я нашел миндальную эмульсию для пекарей (без спирта и намного лучше экстрактов), и это печенье ЯВЛЯЕТСЯ ФЕНОМЕНАЛЬНЫМ с миндальным вкусом.Ваниль тоже хорошо работает, но лучше всего подходит миндаль! Из всех cookie-файлов, которые я испекаю, это наиболее востребованные cookie-файлы. Я использую совок для печенья, чтобы получить печенье одинакового размера — сформируйте из них круглые шары и сделайте углубление только большим пальцем. Заполните пластиковый пакет с застежкой-молнией консервом и отрежьте угол пакета — и направьте консервы в центр печенья (меньше суеты и беспорядка) … если у вас есть дополнительные консервы, вы можете просто выжать их обратно в банку .Обязательно используйте пергаментную бумагу, переверните на полпути и достаньте из духовки, когда дно начнет подрумяниваться (верхушки печенья не должны подрумяниться).

Allstar

Эти печенья не только впечатляют, но и восхитительны! Я сделал углубление «отпечаток большого пальца» пробкой от винной бутылки и заполнил центры малиновым вареньем без косточек, которое я нагрел на плите для получения более легкой консистенции.Я чередовал полусладкий шоколад и миндальную глазурь из всех печений, используя мешочек с застежкой-молнией, чтобы протереть глазурь. Это должно быть самое простое, но впечатляющее печенье, которое я когда-либо делал!

Лучшее и самое простое праздничное печенье. Я делаю это уже несколько лет. Я делаю равные партии клубники и малины.Эти файлы cookie распространяются. После того, как вы скатали печенье и положили варенье, снова уберите его в холодильник примерно на 20 минут. имеет огромное значение.

Я был очень разочарован этим печеньем! Я точно выполнила рецепт и в итоге получила плоское печенье! Они были больше похожи на блюдца, чем на печенье, желе разлилось повсюду. Я попробую их еще раз когда-нибудь, но посмотрю обзоры, как сделать их такими, как на картинке.

Песочное печенье с джемом | Оливки и манго

Невероятно простой в приготовлении рецепт, но совершенно неотразимый, а использование ингредиентов самого высокого качества делает их еще лучше. Я был очень рад получить еще одну книгу Magnus Nilsson от Phaidon. Это мне не терпелось прочитать. Этот ресторан называется Fäviken в честь шведского ресторана Magnus’s. Я видел эпизод со столом шеф-повара, посвященный Магнусу и ресторану, и был полностью поглощен этим.У меня есть не такая уж секретная мечта прожить жизнь, подобную его однажды — жить за счет земли, быть мастером-сборщиком и хранителем вещей и знать свой путь в лесу. Это лишь некоторые из завидных черт Магнуса, которым его учили в детстве. Если вы смотрели шоу или возьмете копию этой книги, вы узнаете, что это очень молодой повар с очень образованным образованием и огромным опытом, помимо того, чему он научился в детстве.

Вся его история — и карьера до сих пор интригуют, и его связь с природой и привычка к ней действительно привлекают меня и привлекают мое внимание, особенно когда на открытом воздухе присутствуют такие места, как Швеция.Каким бы прекрасным и потрясающе красивым он ни был, в нем есть некоторые проблемы, когда дело доходит до использования местных продуктов. Швеция — страна с большой разницей в дневном свете, а также с длинными и холодными зимами. Фэвикен известен тем, что использует местные продукты. Нильссон выращивает и добывает большую часть ингредиентов на месте. Зимой из-за местного климата стараются сохранить ингредиенты таким образом, чтобы они не теряли свежести. Он увлечен этим, и все процессы, которые он использует, просто потрясающие.Я поражен еще больше, потому что ничего не знаю об этих методах (маринование, ферментация и т. Д.), Но мне жаль, что я не знал. Мне жаль, что у меня не было времени исследовать и экспериментировать и иметь возможность сохранить больше, чем немного джема. Однажды… .. Благодаря его книге я теперь буду хранить свои свежие травы в травяной соли. Гениальная идея и простой метод сохранения прекрасного вкуса в ярко окрашенной соли, которая, если все сделано правильно, может продержаться всю зиму.

Магнуса полностью посвящена его ресторану и еде, которую он в нем подает, а также подробно описывает ощущение, что вы обедаете там или останавливаетесь там.Хотел бы я сказать, что однажды я приеду и получу удовольствие, но похоже, что я пропустил лодку на этом (в этом случае не было лодки, на которую можно было бы попасть), так как Магнус ел свой последний обед всего неделю назад после 11 лет работы. По крайней мере, у меня есть книга. Книга дает вам представление о закулисье ресторана и его работе, а также о том, как выглядит день в ресторане. Магнус делится не только полным меню обслуживания на несколько дней, поэтому мы получаем представление о том, что он использует, но и рецепты из меню.Он гордится тем, что использует лучшие ингредиенты для каждого рецепта — даже в этих простых печеньях с вареньем.

Эти джемы настолько просты в приготовлении, что они созданы одним из первых шеф-поваров, нанятых в Fäviken, по имени Дуглас. Он начал делать это по старинному рецепту, который ему дала его бабушка, и когда он покинул Фэвикен, рецепт остался у него — они продолжали печь это печенье. Каждый день после завтрака или в качестве закуски в течение дня всегда была порция вокруг вены.

Они тают во рту, и это одни из самых вкусных капель с вареньем, которые я приготовил. Они идеальны с домашним вареньем. Магнус рекомендует малиновое или морошковое варенье, которого у меня не было, но было Брусничное варенье, которое, как мне казалось, идеально подошло бы к ним. Я использовал органическое из старой доброй ИКЕА — я подумал, что это совершенно уместно, учитывая шведские связи. Вы можете использовать любое варенье, которое есть под рукой. Убедитесь, что вы используете сливочное масло хорошего качества, так как это песочное печенье, и масло — это, безусловно, главный ингредиент.Эти куки можно приготовить за считанные минуты. Они не требуют времени на приготовление, так как тесто не требует охлаждения и выпекается за 10 минут — НЕ перепекайте. Они продолжают выпекать духовку на сковороде, поэтому не поддавайтесь соблазну позволить им выпекать дольше указанного времени. (Вы можете сказать, что я сделал?!?) Этот рецепт — жемчужина и хранитель — наслаждайтесь!

Заявление об ограничении ответственности: я получил эту книгу в подарок, но все мысли и мнения принадлежат мне. Рецепт песочного печенья Магнуса Нильссона Jam Drop (стр.208) из его кулинарной книги «Fläviken». Этот рецепт предоставлен с разрешения издателя.

Rodelle песочное печенье с начинкой Рецепт

Этот удивительно простой рецепт олицетворяет праздники. Масляное печенье чудесно с ароматным ароматом ванили! Этот рецепт обязательно произведет впечатление на вечеринку с печеньем или праздничный ужин!

Состав

• ½ фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• ¾ стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки экстракта ванили Rodelle Gourmet или 2 стручка ванили Rodelle
• 1 яичный желток
• 1½ стакана муки
• ½ стакана кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки соли
• ½ стакана малинового джема
• ½ стакана сахарной пудры

Использует

Проезд

1. Разогрейте духовку до 325 ° F.
2. Взбейте масло, сахарный песок и экстракт ванили Rodelle Gourmet Vanilla в миске на средней скорости до получения однородной массы. На небольшой скорости вбить яичный желток. Добавьте муку, кукурузный крахмал и соль. Мешайте на низкой скорости с помощью лопастной насадки, пока тесто не превратится в шарик. Оберните мяч полиэтиленом и поставьте в холодильник примерно на 30 минут.
3. Разделите тесто пополам. Посыпьте мукой катящуюся поверхность и скалку. Раскатайте каждую часть примерно до толщины 1/8 дюйма.
4. Используя 2–3-дюймовую звездочку, вырежьте печенье.Используйте ½-дюймовый резак, чтобы вырезать середину половины печенья, чтобы сделать окошко для начинки для джема. Выпекайте вырезки отдельно или соберите тесто и раскатайте, чтобы получилось еще печенье для бутербродов.
5. Поместите печенье на противни на расстоянии около 1 дюйма друг от друга и выпекайте, пока края не начнут подрумяниваться, примерно 10–12 минут. Переверните противни в духовке, если используете более одного за раз.
6. Переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
7. Чтобы сформировать бутерброд, намазать плоскую сторону целого печенья примерно ½ чайной ложки джема.Сверху выложите вырезанное печенье плоской стороной к начинке. Посыпать ботву сахарной пудрой.
8. Эти куки лучше всего есть в тот день, когда они наполняются, или хранить печенье без начинки в герметичном контейнере в течение 3 дней или замораживать дольше.

Состав

• ½ фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• ¾ стакана сахарного песка
• 2 чайные ложки экстракта ванили Rodelle Gourmet или 2 стручка ванили Rodelle
• 1 яичный желток
• 1½ стакана муки
• ½ стакана кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки соли
• ½ стакана малинового джема
• ½ стакана сахарной пудры

Использует

Присоединяйтесь к сообществу

Получите подробную информацию о рецептах, которые стоит сэкономить, рекламных акциях и предстоящих событиях.

Rodelle рядом с вами

Найдите ингредиенты для выпечки Rodelle в местном бакалейном магазине или купите онлайн прямо сейчас.

Найди Родель>

© 2021 Rodelle Inc. Все права защищены.

Песочное печенье с фундуком и вареньем

Если вы серьезно страстно желаете получить печенье с начинкой из джема и любите поддерживать добрые дела , не ищите дальше эти песочное печенье с лесным орехом и вареньем. Сделанное из молотого фундука, корицы и кардамона в масляном тесте, это печенье со специями из лесных орехов в линзерском стиле — мой вклад ( вместе с денежным) от до Печенье для благотворительной организации по борьбе с раком у детей, и вам даже не понадобится линзерное печенье набор фрез.

Прежде чем мы перейдем к аспекту этого сообщения, касающемуся создания файлов cookie, я хочу рассказать вам об этой благотворительной акции и о том, почему она так заслуживает вашего внимания. Cookies For Kids ’Cancer имеют значение в борьбе с детским раком, , причиной номер один смерти среди детей . Вот уже третий год пищевые блогеры объединяют усилия для поддержки этого дела.

Эти песочные печенья с вареньем вместе с целым рядом других рецептов печенья от блоггеров проливают свет на эту похвальную благотворительность.Я и мои друзья-фуд-блогеры горды тем, что жертвуем наше время и $$$ на это дело. Я надеюсь, что вы прекрасно проводите время, просматривая все кондитерские изделия (ссылки внизу этой статьи) и, что более важно, Я надеюсь, что вы внесете свой вклад!

Теперь о печенье … Это песочное печенье с джемом было адаптировано из рецепта печенья Линцера, который я нашел на сайте Sally’s Baking Addiction ( Салли — моя тайная любовь к блоггерам ).В своем рецепте Салли использует фисташки. У меня не было под рукой, но была упаковка фундука, которую я предназначил для рождественской выпечки, но так и не добрался до нее. Я заменил фундук на великолепные результаты, но я полагаю, что вы также можете использовать орехи пекан, грецкие орехи или миндаль.

Приготовление теста для печенья со специями из лесных орехов

Песочное печенье с джемом требует небольшого планирования, потому что после приготовления теста вам нужно охладить его на несколько часов перед раскатыванием и нарезкой.Тем не менее, я обнаружил, что с тестом очень легко работать. Вот как это делается:

1. В кухонном комбайне измельчите фундук с половиной коричневого сахара, пока не получите мелкую крошку. Отложите в сторону.
2. Взбейте в миске муку, разрыхлитель и специи и отставьте.
3. Взбить сливочное масло и оставшийся коричневый сахар.
4. Добавить во взбитое сливочное масло яйцо и ваниль и хорошо перемешать.
5. В два раза добавьте половину смеси муки и орехов, перемешивая до тех пор, пока тесто не соединится.
6. Разделите тесто пополам и раскатайте по круглым дискам.Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. ( Примечание: Когда в любом рецепте указано «или на ночь» , я выбираю более длительный период отдыха, а называю это двухдневным рецептом ).

Раскатка печенья с вареньем

1. На хорошо посыпанной мукой доске раскатайте один диск теста до толщины от 1/8 дюйма до не более 1/4 дюйма.
2. Используйте круглую форму для печенья 2 дюйма, чтобы вырезать целое печенье. Это будет нижняя часть заполненного печенья.Переложите их на противень, застеленный пергаментом или силикатом.
3. Раскатайте другой диск теста до такой же толщины и с помощью той же формочки для печенья нарежьте тесто на кружочки и переложите на другой подготовленный противень. Убедитесь, что у вас одинаковое количество вершин и оснований!

Нужны ли мне формочки для печенья Linzer?

Короткий ответ — нет. Что вам НЕОБХОДИМО, так это круглая форма для печенья диаметром около 2 дюймов И 1 дюймовая форма для печенья, чтобы сделать центр peek-a-boo .У меня были такие же резаки, которые я использовал для своих Red White и Blue Sangria, однако, если вы хотите использовать формочки для печенья Linzer, нажмите на фото ниже, чтобы перейти по партнерской ссылке:

Поскольку этот пост пересекался с Днем святого Валентина, я подумал, что сделаю эти куки Валентиновоцентричными. С забавным вырезом в виде сердечка в центре печенья с начинкой из джема (конечно, вы можете использовать любую форму, которая вам нравится — просто убедитесь, что форма для печенья имеет диаметр около дюйма, чтобы верхнее печенье имело структуру, а не t слишком хрупкий — плюс, вы хотите, чтобы варенье «выглядывало» , не было доминирующим элементом.

1. Используйте резак размером 1 дюйм, чтобы сделать вырез на верхушках печенья. Удалите центральную часть, чтобы у каждого печенья на противне был вырез.
2. Выпекать печенье до золотистого цвета по краям и охладить до комнатной температуры.

Для тех, кто хочет знать об этих милых маленьких сердечных центрах — вы можете скатать их в диск с оставшимися кусочками теста и продолжать делать печенье, но я подумал, что они такие забавные, я испек их «как есть» »И объявил их своим призом за приготовление печенья со специями из лесных орехов с нуля.

Позолота песочное печенье с джемом

• Когда верхняя и нижняя части печенья остынут, посыпьте верхние части печенья (те, которые имеют вырезки) сахарной пудрой.
• Выложите ваше любимое варенье на дно печенья.
• Поместите печенье, посыпанное сахарной пылью, на печенье, покрытое джемом, и слегка прижмите.

В этом печенье действительно можно попробовать фундук .Они не слишком сладкие (что мне нравится) и имеют нежную крошку . Вчера вечером я подал их своим родителям, которые присоединились к нам на обед, и из всей партии после еды осталось только два печенья. Скотт забрал себе отставших сегодня.

Вот и все! Я должен сказать, что если — это процесс , то совсем не сложно , и конечный результат — красивое печенье с вареньем, которое выглядит так, как будто оно пришло из пекарни. Я должен поблагодарить Салли за то, что она сделала меня героем для моей семьи!

Печенье для детского рака

Это уже третий год, когда мы празднуем День святого Валентина! Мы хотим изменить ситуацию в борьбе с детским раком!

Знаете ли вы, что рак — причина №1 смерти детей от болезней в США? Сейчас 40000 американских детей активно борются с раком. Так как менее 4% бюджета Национального института рака идет на лечение всех онкологических заболеваний у детей, я знал, что для меня важно принять участие.

Помогите нам изменить мир к лучшему, сделав пожертвование в пользу Cookies for Kids ’Cancer! Наша цель — собрать не менее 3000 долларов. Потому что эти три компании: Dixie Crystals, Mediavine и OXO взяли на себя обязательство соответствовать нашим пожертвованиям, собранным в рамках этой кампании, до 3000 долларов!

Благодаря многим из вас мы достигли своей цели. Вы все еще можете сделать пожертвование и помочь нам добиться еще большего!

Сделайте пожертвование здесь.

Ознакомьтесь с другими замечательными рецептами от всех участвующих блогеров:

Торт с шоколадным печеньем от Джули из Маленькой кухни
Læsø Соленое шоколадное печенье от «Камилла кулинарных приключений с Камиллой»
Мейер Лимонное печенье от Линды из простых здоровых рецептов
Мягкое и жевательное печенье с овсяным изюмом без глютена от Allie of Miss Allie’s Kitchen
Рецепт печенья с шоколадной крошкой небольшой порции от Faith of An съедобной мозаики
Шоколадные мадлен от Caroline of Caroline’s Cookies
Радужный рис Криспи из печеного бри
Тигровое масло Конфеты от Мелиссы из MamaGourmand
Сахарное печенье ко Дню святого Валентина от Брианны из Flippin ‘Delicious
Шоколадное печенье сэндвич Spritz от Carlee of Cooking With Carlee
Розовое бархатное печенье с шоколадной крошкой от Jenn of Ever After in the Woods
Французское печенье с маслом от Rebekah Kitchen Gidget
Печенье M&M Brown Sugar f rom Сара из несовершенно сбалансированной Сара
мини-печенье с розами от Миган из украшенного печенья
Малиновое печенье от Линцера от Стефи из Стефи Кукс
Брауни Red Velvet с кремовой глазурью из белого шоколада от Колин из Redhead Baker
Печенье с лимонным маком от Becca of Two Places сразу
Предупредить чашки для плавления темного шоколада от Лизы из Snack Girl
Печенье из соленого темного шоколада от Джессики из A Kitchen Addiction
Торт Cherry Cordial Bundt от Кэроланн из Apron Warrior
Печенье с начинкой Nutella от Allison of Celebrating Sweets
Печенье с клубничным пудингом от Holly of A Baker’s House
Нарежьте и испеките печенье Whirligig от Лауры из Untwisted Vintage
Малиновое печенье с клубникой от Heather of Delicious Not Gorgeous
Шоколадно-клубничный ручной пирог от Trang of Wild Wild Whisk
Белое шоколадное печенье с кешью и клюквой из Бретани дневника южной госпожи
Рецепт лучшего печенья с картофельными чипсами от Marybeth of Babysavers
Дарт Вейдер, печенье для объятий на День святого Валентина от Дженн из justJENN recipes
Песочное печенье с лесным орехом и джемом от Лизы из чеснока и цедры
Песочное печенье с начинкой из шоколада от Лизы из Лизы Blogghetti
Двойное шоколадное печенье от Dee of Meatloaf и Melodrama
Домашние соленые ореховые рулетики от Shaina of Food for My Family
Чашки для сахарного печенья на День Святого Валентина от Melissa of Persnickety Plates
Шоколадное печенье с кешью от Ashley of Fit Mitten Kitchen
Шоколадно-ванильное полосатое Песочное печенье от Дениз из Chez Us
Ананасовое печенье с кокосовым батончиком от Барбары Барбары
Шоколадно-малиновые рулетики от Sue of It Okay to Eat the Cupcake
Малиново-розовое безе Парфе от Michelle of Cup of Zest
Шоколадное печенье с пудингом от Jade of Jonesin ‘For Taste
Повар с малиновым отпечатком пальца ies от Эмили из Finding Zest
Чашечки для шоколадного мусса от Miranda of Cookie Dough и Mitt для духовки
Малиновый пирог без зерна из темного шоколада от Gretchen of Kumquat
Шоколадное песочное печенье от Sara of My Imperfect Kitchen
Пирог с шоколадным печеньем от Angela of A Мама
Медово-фисташковое песочное печенье от Меган из Стеттед
Печенье с чизкейком Red Velvet Oreo от Николь из For the Love of Food
Жевательные кокосовые макаронные сердечки (без глютена) от Тарин из Hot Pan Kitchen
Шоколадное печенье с арахисовым маслом на День Святого Валентина от Becca of The Salted Cookie
Шоколадно-карамельный пирог от Стефани из Mommy Musings
Красные бархатные пирожные без глютена {без молока} от Audrey of Mama Knows без глютена
Шоколадно-малиновые кексы от Эрики из The Crumby Kitchen
Темный шоколадный бурбонский кокосовый крем-мусс от Lisa of Taste Cook Sip
Печенье с кленовым маслом и шоколадной крошкой от Jamie of Southern Revivals
Мини-слоеные торты Red Velvet f rom Gwynn of Swirls of Flavor
Рецепт лучшего печенья с картофельными чипсами от Marybeth of babysavers
Brown Butter Chocolate Chip Cookies от Kara of Kara на кухне
Snickerdoodles с коричневым сахаром от Кристин из On the Home Front
Мармеладные сердечки Valentine’s с апреля апреля Голайтли

Garlic & Zest является участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

Песочное печенье с фундуком и джемом

Слегка приправленное коричневым сахаром и ореховое печенье с фруктовым джемом. Идеальное праздничное печенье!

Ингредиенты

• Удалено 2/3 стакана жареной кожицы лесных орехов
• Коричневый на 2/3 стакана раздельный сахар
• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки молотого кардамона
• 1 чайная ложка корицы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан несоленого сливочного масла при комнатной температуре
• 1 большое яйцо при комнатной температуре
• 1 1/2 чайной ложки ванили
• 1/2 стакана любимого желе или джема (я использовал Bonne Mamman 4 Fruits)
• 2 столовые ложки сахарной пудры для украшения

СПЕЦИАЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:

• Кухонный комбайн для измельчения орехов
• Круглая форма для печенья 2 дюйма и круглая форма для печенья 1 дюйм
• или набор форм для печенья Linzer

• В кухонный комбайн добавьте 1/3 стакана коричневого сахара и фундук.Несколько раз взбейте, пока не получите мелкую крошку. Отложите в сторону.

• В миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель, кардамон, корицу и соль. Отложите в сторону.

• В большой миске взбейте сливочное масло и оставшуюся 1/3 стакана коричневого сахара до светло-кремовой консистенции, примерно 2 минуты. Добавьте яйца и ваниль и взбейте. Добавьте половину смеси фундука и мучной смеси в масло. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не смешается, а затем добавьте вторую половину орехов и муку.Взбивайте, пока тесто не станет однородным.

• Разделите тесто на две равные части. Сверните в шар и расплющите каждый шарик в диск толщиной примерно 1/2 дюйма. Оберните полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 3 часа или на ночь.

Сверните и нарежьте печенье

• Разогрейте духовку до 350 ° Выстелите два противня пергаментной бумагой или сильпатами. Отложите в сторону.

• Обильно посыпьте рабочую поверхность мукой и поместите один диск теста в центр.Слегка посыпьте тесто и скалку посыпкой. (Держите другое тесто в холодильнике, пока не будете готовы его использовать.)

• Раскатайте тесто скалкой до толщины примерно 1/8 -1/4 дюйма. После каждого рулета переворачивайте тесто на четверть оборота, чтобы оно не прилипло. (примечание: вам может потребоваться добавить немного больше муки на нижнюю часть теста.)

• Используйте 2-дюймовую формочку для печенья, чтобы вырезать 20 печенек (вам может потребоваться собрать обрезки и снова раскатать тесто, чтобы получить 20.) Переложите печенье в подготовленный противень и поставьте в холодильник на 10 минут перед выпечкой, чтобы предотвратить распространение . Это низов печенья. Выпекайте печенье в течение 11-14 минут или пока его края не подрумянятся. Вынуть из духовки и остудить до комнатной температуры.

• Достаньте второй диск теста из холодильника и раскатайте его так же, как и первый. Вырежьте из теста 20 печенек и выложите их на подготовленный противень.Используйте формочку для печенья в форме сердца размером 1 дюйм и вдавите ее в центр каждого печенья. Это верхушки пряного печенья Linzer. Перед выпечкой поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы предотвратить распространение. Выпекайте печенье в течение 11–14 минут. или пока не застынет и слегка подрумянится по краям. Выньте из духовки и охладите до комнатной температуры.

• Переложите детские сердечки на другую подготовленную форму для выпечки (или просто поместите их вокруг вершин), чтобы выпечь (они для вас — — ведь нужен вкусовой тестер или 20).Перед выпечкой поставьте в холодильник на 10 минут, чтобы не растеклись.

• Положите сахарную пудру на мелкое сито. Держите сито над «верхним» печеньем с сердечным центром. Осторожно постучите по решетке, чтобы посыпать печенье сахаром.

• Чтобы приготовить печенье с начинкой, возьмите «нижнее печенье» и переверните его на ту сторону, которая соприкасалась с противнем. Намажьте печенье тонким слоем джема и слегка размажьте. Сверху выложите «верхнее» печенье с сахарной пудрой.

• Продолжайте таким же образом, пока все файлы cookie не будут заполнены.

Питание

Калорийность: 139 ккал | Углеводы: 16 г | Белок: 1 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 21 мг | Натрий: 42 мг | Калий: 48 мг | Сахар: 7 г | Витамин А: 185 МЕ | Витамин С: 0,7 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 0,7 мг

Булавка «Песочное печенье с фундуком и джемом» на потом!

Еще печенье и батончики с джемом:

Ругелах с абрикосом и клубникой

Печенье с апельсиновыми специями

Печенье с клубникой

Клубничное печенье

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Восхитительное песочное печенье с малиной и миндалем

Попробуйте эти удивительно вкусные печенья с отпечатками пальцев с тонким миндальным вкусом.

Малиново-миндальное песочное печенье с отпечатками пальцев изготовлено на маслянистой хрустящей основе песочного печенья, покрытой сладким малиновым джемом и простой моросью со вкусом миндаля. Это печенье имеет великолепную текстуру, великолепное сочетание вкусов, они очень милые и тают в вашем сердце. рот восхитительный!

Если сомневаетесь, печенье всегда лучший выбор на десерт.Вам не понадобится тарелка, вилка или даже нож, чтобы насладиться печеньем или двумя. Наполняете ли вы банку для печенья дома или делитесь с коллегами во время праздников, эти отпечатки пальцев с малиновым и миндальным песочным печеньем станут незабываемым удовольствием, которое понравится всем.

В этих крошечных печеньках так много аромата, что почти удивительно, когда вы откусываете от этих нежных хрустящих печенек.

Не только на праздники!

Эти милые песочные печенья с малиновым и миндальным печеньем настолько восхитительны, что вы захотите приготовить их для любого подарка, вечеринки, праздника, события, обеда или семейной феерии!

За прошедшие годы я получил несколько замечательных комментариев, предложений, несколько вопросов и одну или две жалобы на этот рецепт печенья, изначально адаптированный из Land-O-Lakes.Менее восторженные отзывы показали, что тесто для печенья было сухим, а другие отметили, что тесто для печенья слишком сильно растеклось.

Я протестировал и повторно протестировал этот рецепт и полностью уверен в измерениях, пропорциях, ингредиентах, методе и конечном результате. Чтобы помочь вам сделать то же самое, я каждый раз делал много заметок и давал советы по совершенствованию файлов cookie. Этот рецепт поможет вам стать звездным пекарем в следующем испытании на печенье!

Ингредиенты, необходимые для изготовления печенья с малиновым и миндальным песочным печеньем:

• Мука — для этих отпечатков мы используем небеленую универсальную муку
• Кукурузный крахмал — даже небольшое количество кукурузного крахмала помогает предотвратить распространение печенья много
• Соль — если вы используете соленое масло, не добавляйте соль
• Масло — используйте американское масло хорошего качества, такое как Land-O-Lakes.Для печенья мы предпочитаем использовать несоленое масло.
• Сахар — в этом рецепте используется гранулированный / белый сахар
• Миндальный экстракт — тонкий миндальный вкус потрясающий как в тесте для печенья, так и в глазури
• Малиновое варенье — вы можете использовать варенье без косточек или с семенами для эти куки. Комбинация вкусов миндаля и малины потрясающая, но не стесняйтесь экспериментировать с экстрактом ванили и другими видами джема.
• Сахарная пудра — используется для приготовления простой глазури, которую нужно сбрызнуть охлажденным печеньем.

СОВЕТЫ для успех

Это фантастическое, вкусное печенье, и я думаю, что его легко приготовить.Однако вы должны следовать инструкциям и соблюдать осторожность при измерении ингредиентов. Я собрал несколько советов, как добиться успеха, и надеюсь, что вам тоже будет легко их сделать.

СОВЕТЫ по приготовлению идеального песочного теста с малиной и миндалем Печенье с отпечатками пальцев:

• При замешивании теста убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру. Если оно слишком холодное, тесто может плохо перемешаться и станет рассыпчатым.
• Правильно отмерьте муку. Размешайте муку в емкости или мешке.Затем насыпьте муку в мерный стаканчик и выровняйте его тыльной стороной столового ножа. Если вы насыпите муку в мерный стакан или у вас есть круглая чашка с горкой, у вас получится сухое рассыпчатое тесто для печенья. Если тесто для печенья высохло, вероятно, вы добавили слишком много муки.
• Поскольку это тесто для печенья готовится только из нескольких ингредиентов, использование масла хорошего качества может сделать или сломать ваше печенье. Я всегда пеку на несоленом масле хорошего качества. У меня были неудачные рецепты, когда я использовал масло от торговой марки или универсальное масло, так что не рискуйте.Европейское масло может сделать это печенье немного жирным. Лучше используйте обычное несоленое масло, например Land-O-Lakes !
• Охладите тесто для печенья на целый час перед тем, как скатать его в шарики. Храните неиспользованное тесто в холодильнике, пока не будете готовы раскатать еще несколько печений. Вы также можете свернуть все печенье сразу и хранить в холодильнике до запекания. Держите тесто как можно холоднее, это поможет свести к минимуму растекание. Это очень маслянистое печенье, и масло легко тает. Шарики из теста должны быть холодными при приготовлении в духовке .
• На протяжении многих лет я обнаружил, что мой противень для выпечки без ободка AirBake дает наилучшие результаты. Если вы используете противень без ободка, вырежьте два листа пергаментной бумаги, чтобы они поместились на противне. Как только одна сковорода выйдет из духовки, переложите пергамент с прикрепленным печеньем на решетку для охлаждения. Очень просто. Затем переложите пергамент, наполненный шариками из теста для печенья, на еще теплый лист и сразу же запекайте.
• Не допускайте, чтобы шарики из теста лежали на горячей сковороде! Если вы кладете шарики из теста на противень по отдельности, а затем делаете углубление и заполняете вареньем, то противень должен быть холодным.Убедитесь, что ваш противень полностью остыл, прежде чем класть тестовые шарики на форму. Если сковорода не остыла, печенье начнет таять и разойдется по духовке.
• Используйте малиновое варенье хорошего качества . Я не рекомендую использовать желе для этих файлов cookie. На протяжении многих лет я использовал варенье разных марок. Малиновое варенье без косточек Smuckers или Red Raspberry Jam от Stonewall Kitchen — два моих любимых блюда.
• Я добавил в этот рецепт 2 чайные ложки кукурузного крахмала .Кукурузный крахмал стабилизирует тесто, чтобы им было легче сохранять форму. Песочное печенье обычно не содержит кукурузного крахмала в смеси, поэтому я хотел, чтобы его количество было минимально возможным. Две чайные ложки кажутся правильными.
• Один из самых важных советов, который я могу предложить, заключается в следующем: при создании углубления для варенья используйте мизинец, прижмите его прямо к центру теста и продвигайте его только наполовину. Не делайте углубление слишком глубоким! Чем больше отверстие, тем шире разойдется печенье. Замятие может быть слишком большим (см. Фото выше), но это нормально. Возьмите 1/4 чайной ложки джема с хорошей горкой.
• Печенье лучше всего, если его дно слегка подрумянить. Не перепекайте ! Охладите в течение нескольких минут на сковороде, прежде чем вынуть на решетку, если только вы не используете противень без ободка и можете положить всю партию на решетку для охлаждения.
• Существует широкий диапазон измерения экстракта миндаля в ингредиентах глазури. Начните с меньшего количества, попробуйте глазурь и добавьте больше, если считаете, что это необходимо. .Экстракт миндаля не является любимым вкусом всех, но он один из моих!
• Найдите время, чтобы проверить рецепт, если вы готовите их для особого события или вечеринки. Вы никогда не захотите пробовать новый рецепт в день мероприятия, когда у вас должно быть печенья! По этому рецепту нужно время, чтобы остудить тесто, остудить печенье, заморозить печенье и дать глазури застыть. Каждый шаг прост, но между ними есть время ожидания.
• Наконец, испечь два или три печенья, чтобы начать, и посмотреть, как они получатся .Возможно, вам понадобится большее отверстие, больше варенья, более короткое или более длительное время выпечки и т. Д.

Я надеюсь, что эти советы помогут вам добиться большого успеха с этим печеньем «Малиново-миндальное песочное печенье».

Они действительно потрясающие с уникальной текстурой, удивительным сочетанием вкусов и прекрасным сладким послевкусием. При хранении эти печенья с отпечатками пальцев с малиной и миндалем лучше всего хранить в одном слое. Если вам нужно сложить печенье, используйте лист вощеной бумаги между слоями и храните печенье в холодильнике, пока оно не будет готово к подаче.

Можно ли закрепить эти отпечатки пальцев?

Да, вы можете заморозить это печенье, но после разморозки оно может стать немного мягче. Вы можете потерять четкие края, но печенье все равно будет очень хорошим. Я рекомендую сначала заморозить незамороженное печенье одним слоем на большом противне, а затем сложить между слоями вощеной бумаги.

Не сбрызгивайте глазурью, пока печенье полностью не разморозится. Со временем цвет варенья может немного перетекать в глазурь. Если возможно, оставьте эти файлы cookie последними, которые вы делаете на праздники.Они очень вкусные и любимы всеми, кто их пробует.

Опять же, если вам нужны эти куки для особого случая, , пожалуйста, не дожидайтесь последней минуты, чтобы приготовить этот рецепт впервые .

Сверху на малиновое и миндальное песочное печенье с отпечатками пальцев можно при желании нанести красивую глазурь.

Иногда я использую много глазури, а иногда совсем немного — и мне нравится и то, и другое. Попробуйте одно из готовых файлов cookie и посмотрите, как оно вам больше нравится.Их действительно легко сделать, просто следуйте инструкциям и наслаждайтесь!

Спасибо за ПИННИРОВАНИЕ!

Давайте, друзья по выпечке! Если вы готовите наш рецепт, не стесняйтесь оставлять комментарии к этому посту. Я уверен, что ваш опыт и понимание помогут всем нашим читателям, и мне тоже. Если вы в Pinterest, не стесняйтесь оставлять комментарии и фото, если они у вас есть!

Если вы поделитесь в INSTAGRAM тегом @savingroomfordessert, мы сможем зайти и подарить вашему посту немного любви.ПОСЛЕДУЮЩИЕ Сохранение десерта на FACEBOOK | INSTAGRAM | ПИНТЕРЕСТ | TWITTER и подпишитесь на наш канал YOUTUBE, чтобы получать все свежие рецепты, видео и обновления.

Основные кухонные приспособления для выпечки:

Противень для печенья с натуральной изоляцией AirBake, 14 × 12 дюймов, изготовленный из 100-процентного алюминия, обеспечивающий превосходные результаты выпечки. Моему противню для печенья по крайней мере 40 лет, и он все еще крепок. Этот противень помогает предотвратить чрезмерное подрумянивание, а также может сократить время выпечки.Ознакомьтесь с отличной ценой, нажав на фото для получения дополнительной информации.

* Saving Room for Dessert является участником программы Amazon Services LLC Associates ~ Я получаю небольшую комиссию без дополнительных затрат для вас, которую я использую для оплаты веб-хостинга и услуг для этого блога.

Нежное песочное печенье с малиновым джемом и простой глазурью со вкусом миндаля. Не только на праздники!

Ингредиенты

Для теста для печенья:

• 2 стакана универсальной муки (252 г)
• 2 чайные ложки кукурузного крахмала
• ¼ чайной ложки соли
• 1 стакан несоленого масла комнатной температуры (226 г или 16 столовых ложек)
• ⅔ стакана сахарный песок (135 г)
• ½ чайной ложки миндального экстракта
• ½ стакана малинового джема без косточек (4 унции)

Для глазури:

• 1 стакан сахарной пудры (115 г)
• 2-3 чайные ложки воды примерно в виде необходимо для консистенции сбрызгивания
• ½ чайной ложки миндального экстракта (при желании добавьте больше по вкусу — я использовал до 1 1/2 чайной ложки — при желании замените ванилью)

Инструкции

• В небольшой миске взбейте мука, кукурузный крахмал и соль.Отложите в сторону.

• В большой миске смешайте сливочное масло, сахарный песок и 1/2 чайной ложки миндального экстракта. Взбивайте на средней скорости, пока масляная смесь не станет кремовой и легкой. При необходимости соскребите стенки миксерной чаши. Уменьшите скорость до минимума и постепенно добавляйте мучную смесь. Смешайте до однородной массы. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. Сформируйте из теста шарики диаметром 2,5 см и выложите на подготовленный противень на расстоянии 2 дюйма.Держите оставшееся тесто для печенья в холодильнике, пока оно не понадобится. Сделайте углубление прямо в центре каждого печенья (примерно на полпути к основанию) самым маленьким пальцем. Залейте каждую смесь примерно 1/4 чайной ложки джема.

• Выпекайте от 11 до 15 минут или пока края не станут слегка подрумяненными. Дайте печенье постоять 1 минуту, прежде чем убрать его на решетку для охлаждения. Полностью остыть.

• Смешайте ингредиенты глазури в небольшой миске и взбивайте до однородной массы. Полейте печенье и дайте ему застыть.

Примечания к рецепту

Пожалуйста, прочтите все примечания и инструкции перед тем, как начать. Это простой рецепт, но для достижения наилучших результатов его необходимо соблюдать.

• При измерении муки легкими ложечками переложите ее в мерный стакан и выровняйте верх плоской стороной столового ножа. Не засыпайте муку в чашку.
• Убедитесь, что вы используете малиновое варенье. Не используйте кисель.
• Если тесто сухое и рассыпчатое, вероятно, вы добавили слишком много муки. Попробуйте добавить в тесто для печенья 1 столовую ложку сливочного масла.
• Я всегда использую несоленое масло хорошего качества (европейское — хорошее) во всех своих рецептах выпечки. Если вы используете соленое масло, не добавляйте 1/4 чайной ложки соли с мукой.
• Не переваривать. Лучше всего, чтобы печенье слегка подрумянилось снизу.

Чтобы печенье не растекалось слишком сильно, обратите внимание:

• Перед тем, как делать шарики, убедитесь, что тесто хорошо остыло.
• Храните тесто в холодильнике между замесами.С высоким содержанием масла тесто быстро нагреется, если оставить его при комнатной температуре.
• Поместите шарики из теста на прохладный противень или пергаментную бумагу. Печенье начнет растекаться, если положить его на горячую сковороду.
• Не разбивайте весь шарик теста, делая углубление. Мизинцем надавите прямо в центр печенья. НЕ ДЕЛАЙТЕ УКАЗАНИЕ СЛИШКОМ ГЛУБОКО. Чем больше целое, тем шире разойдется печенье . Пожалуйста, посмотрите фотографии для справки.Несмотря на то, что они называются отпечатками большого пальца, если вы воспользуетесь большим пальцем, они могут неправильно распластаться и удерживать желе в кармане.
• Сначала испеките 3-4 печенья, чтобы увидеть, насколько они подходят для вас. Если они растекаются слишком сильно, перед выпеканием охладите тестовые шарики с джемом на 15 минут.

По рецепту Land-O-Lakes

Вот еще несколько наших любимых печений с начинкой из джема:

Попробуйте наш уникальный и вкусный Oatmeal Jammys ! Эти потрясающие маленькие пирожные печенья — настоящие жемчужины.Это хрустящее, нежное, маслянистое песочное овсяное печенье с начинкой из джема и небольшим количеством штрейзеля по краям, и я не могу дождаться, когда вы их попробуете!

Mary Berry’s Viennese Whirls — насладитесь этим восхитительным, нежным тающим во рту масляным печеньем, намазанным малиновым джемом и легкой ванильной сливочной начинкой.

Вот несколько рецептов печенья с отпечатками пальцев, которые вам также могут понравиться: Turtle Thumbprint Cookies — восхитительно ореховое печенье с гладкой сливочной ложкой сладкой карамели и моросью вкусного шоколада — рай для печенья! Печенье с имбирной патокой и карамелью ~ потрясающее маленькое печенье из мелассы с хрустящей корочкой, обильным привкусом имбиря и гладкой, тягучей молочно-карамельной серединкой. Песочное печенье с лимоном и лаймом — Песочное печенье с лаймом, наполненное домашним лимонным творогом и покрытое простой лаймовой глазурью — яркое летнее угощение!

Первоначально опубликовано в декабре 2012 г. — фотографии, рецепт и текст обновлены в октябре 2020 г.

СохранитьСохранить

Песочное печенье с отпечатками джема — практически домашнее

Автор: июнь / Опубликовано: 21 сентября 2018 г. / Обновлено: 21 сентября 2018 г. /

Я так взволнован сегодня, потому что я показываю рецепт из будущей поваренной книги других блоггеров, Высокое содержание сахара.Николь Хэмптон является автором не только книги, но и своего блога Dough-Eyed. Книга полна сладких и соленых рецептов выпечки на высоте 5000 футов и выше. Наша высота составляет 4800 футов (плюс-минус), и поэтому мы идеально подошли. Единственная проблема, с которой я столкнулся, заключалась в том, чтобы сузить круг вопросов, какие рецепты приготовить, и выделить их здесь, на сайте Practically Homemade. Я попросил совета и просмотрел книгу около 100 раз… затем остановился на песочном печенье с отпечатками пальцев. Я знаю, что мои давние читатели не будут удивлены этим, потому что я самопровозглашенный наркоман печенья.

Песочное печенье может быть непростым, особенно на большой высоте. Вам нужно правильное соотношение масла, сахара и муки, чтобы получить легкое слоеное печенье, и этот рецепт идеален. Выпечка может занять больше времени при меньшем количестве кислорода и атмосферном давлении на большой высоте. Влага также испаряется быстрее, поэтому рецепты могут потребовать изменения времени, температуры и иногда даже ингредиентов. В Dough-Eyed у нее есть раздел, посвященный выпечке на высоте, с советами и рецептами, чтобы все было правильно.

Вернуться к файлам cookie !! По 1/2 чайной ложки в каждое печенье сделана нужная доля.

Три часа в холодильнике и ложка джема — все, что им нужно, прежде чем отправиться в духовку.

В результате получилось супер вкусное печенье, которое я буду делать снова и снова. Песочное печенье — мое любимое блюдо, и я так рада, что могу добавить этот рецепт в свою коллекцию.

«С высоким содержанием сахара: выпечка с закусками и сладостями на высотной кухне», © 2018 Николь Хэмптон, Graphic Arts Books®, перепечатано с разрешения.Чтобы заказать посетите здесь.

Песочное печенье с джемом и отпечатком пальца

Сладкое, но не слишком сладкое песочное печенье с любым джемом, который вам нравится.

Состав

• 1 чашка несоленое масло {размягченное}
• 2/3 чашка сахарная пудра
• 1 столовая ложка цельное молоко
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2 чашки мука общего назначения
• 1/4 чайная ложка соль
• 1/2 чашка малиновое варенье {или любое другое варенье, которое вам нравится}

Инструкции

1. Застелите 2 противня пергаментной бумагой или антипригарным ковриком.В большой миске взбейте сливочное масло и сахарную пудру, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте молоко и ваниль и хорошо перемешайте. Добавьте муку и соль. Взбивайте, пока ингредиенты полностью не смешаются, а тесто не станет однородным.

2. Выложите тесто столовыми ложками с горкой на противни. Используйте мерную ложку на 1/2 чайной ложки, чтобы вдавить каждое печенье, сделав углубление в центре, где пойдет варенье. Поместите тесто для печенья в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.

3. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Выньте печенье и выложите ложкой консервы в каждую ямку, заполняя ее до верха выемки. Выпекайте, пока печенье не подрумянится, 20-22 минуты. Дайте полностью остыть на решетке и наслаждайтесь.

Примечания к рецепту

«С высоким содержанием сахара: выпечка с закусками и сладостями на высотной кухне», © 2018 Николь Хэмптон, Graphic Arts Books®, перепечатано с разрешения.”

Песочное печенье с вишневым джемом и глазурью Baker Bettie

Это маслянистое песочное печенье с отпечатками пальцев приправлено миндалем, наполнено вишневым вареньем и сбрызнуто простой глазурью. Положите это праздничное печенье в форму для праздничного печенья!

Обзор файлов cookie для песочного печенья с отпечатками пальцев

Классическое песочное печенье — одно из моих самых любимых печений. Меня всегда поражает, как из нескольких простых ингредиентов можно сделать что-то настолько восхитительное.

Но я должен сказать, что песочное печенье повышается, когда оно превращается в файл cookie с отпечатком пальца. Легкое варенье и немного миндального экстракта делают это простое печенье особенным.

Для печенья можно использовать джем любого вкуса. Малина довольно классическая, но я предпочитаю вишню. Я думаю, что вишня и миндаль — это сочетание вкусов, сделанное на небесах! Но используйте свой любимый аромат!

Как приготовить песочное печенье с отпечатками пальцев

Шаг 1. Сделайте тесто для песочного печенья

Тесто для печенья с отпечатками пальцев — это песочное тесто.Это означает, что он очень маслянистый и слегка рассыпчатый и не содержит никаких химических заквасок или яиц.

Я решил добавить немного кукурузного крахмала в тесто для печенья, потому что он помогает предотвратить растекание печенья, а также придает печенью более приятный вкус.

Это тесто будет довольно густым и почти рассыпчатым. Это нормально. Он будет держаться вместе, когда вы начнете черпать и катать.

Шаг 2. Зачерпните печенье и сделайте отпечатки пальцев

Зачерпните тесто примерно на порции по 1 столовой ложке. Для этого я использую небольшую ложку для печенья, но также подойдет и мерная ложка.

Скатайте шарики из теста между ладонями, чтобы они разгладились, а затем надавите на них большим пальцем, чтобы образовался небольшой отпечаток большого пальца. Я вдавливаю только около 1/2 дюйма в каждое печенье.

Шаг 3. Залить вареньем и выпекать

Положите примерно 1/2 чайной ложки джема на каждый отпечаток большого пальца.Я очень люблю в них вишневое варенье, но подойдет любой вкус! Убедитесь, что вы не переполняете печенье, иначе при выпечке варенье выльется наружу.

Выпекайте, пока печенье не застынет и не подрумянится. Они останутся довольно бледными.

Шаг 4: глазурь

Когда печенье полностью остынет, можно сбрызнуть его простой сахарной глазурью. Это необязательно, но я думаю, что придает им красивый вид.

Отпечаток часто задаваемых вопросов

• Вам нужно охлаждать печенье с отпечатками пальцев? : Печенье с отпечатками пальцев не нужно хранить в холодильнике.Их можно хранить при комнатной температуре или в холодильнике в герметичной таре 3-4 дня.
• Можно ли заморозить файлы cookie с отпечатками пальцев? : Лично я не думаю, что файлы cookie с отпечатками пальцев очень хорошо замораживаются. См. Примечания к рецепту, как заморозить сырое тесто и выпекать его, когда вы будете готовы его подавать.
• Как не допустить расползания отпечатков пальцев ?: Это тесто не должно растекаться слишком сильно, но немного растекается. Чтобы печенье не распространилось еще больше, поместите его в морозильную камеру примерно на 15 минут перед выпечкой.Это укрепит масло и поможет застыть снаружи, прежде чем оно растает и распространилось по маслу.

Состав

• ПРИМЕЧАНИЕ: Некоторые отметили, что тесто слишком сухое и не держится. ЧРЕЗВЫЧАЙНО важно, чтобы вы взвешивали муку или измеряли ее, взбивая, слегка ложкой в ​​мерные стаканы, не упаковывая, и выравнивая. Это тесто слегка сухое и рассыпчатое, но оно должно скатываться, когда вы скатываетесь в шарики.Если этого не произошло, см. Инструкции по добавлению небольшого количества молока.

Для файлов cookie

• 1/2 стакана (1 палочка, 113 гр) несоленого сливочного масла, комнатная температура
• 6 TBSP (75 гр) сахарного песка
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1/8 чайной ложки (1 гр) кошерной соли
• 2 чайных ложки (10 гр) кукурузного крахмала
• 1 1/4 стакана (150 г) универсальной муки (измеряется путем взбивания муки, легкого переливания в мерные чашки без упаковки и выравнивания)
• 1⁄4 стакана джема на выбор (я думаю, вишневое варенье отлично подойдет)

Для глазури

• 1/2 стакана (60 г) сахарной пудры
• 1-2 TBSP (15-30 мл) молока
• 1/8 чайной ложки миндального экстракта

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 F (190 C).Выстелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. В дежу настольного миксера с насадкой для лопастей или в большую миску с ручным миксером взбейте сливочное масло, сахар и миндальный экстракт вместе, пока он не станет легким и пушистым — примерно 2-3 минуты на средне-высокой скорости.
3. Добавьте в миску соль и кукурузный крахмал и перемешайте до равномерного распределения. Добавьте муку в миску и перемешайте до однородности. Тесто будет рассыпчатым и не сойдется полностью. Но они должны держаться вместе, когда вы собираете и скатываете их в шарики.Если оно не держится, когда вы пытаетесь их зачерпнуть, добавьте в тесто 1-2 столовые ложки молока или воды, пока оно не сможет сохранить форму при сжатии.
4. Выложите тесто на порции по 1 столовой ложке (я использую эту ложку для печенья), скатайте в гладкие шарики и выложите на противни, выстланные пергаментом. Тепло вашей руки и легкое давление помогут тесту собраться. Вдавите большой палец в каждый шарик глубиной примерно 1/2 дюйма.
5. Ложка примерно 1/2 чайной ложки джема на каждый отпечаток большого пальца.
6. В качестве необязательного шага поместите противень в морозильную камеру примерно на 15 минут перед выпечкой.Это поможет им не разложиться в духовке, но это необязательно.
7. Выпекайте при температуре 375 F (190 C) в течение 9–12 минут, пока не подрумянится и не застынет. Они останутся очень бледными.
8. Охладите в течение примерно 5 минут, прежде чем переместить в охлаждающую решетку, чтобы полностью остыть перед тем, как сбрызнуть глазурью.
9. Для глазури: взбейте сахарную пудру вместе с миндальным экстрактом и достаточным количеством молока, чтобы получилась глазурь, которую можно поливать. Полить каждое печенье. Вы можете поместить глазурь обратно в застежку-молнию и отрезать кончик, чтобы образовалась аккуратная морось.
10. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике 3-4 дня.

Банкноты

* Если вы хотите приготовить тесто перед и выпекать позже, сделайте печенье полностью до шага 4. Поместите сырые шарики из теста для печенья в морозильную камеру, пока они не затвердеют. Перенести в пакет с застежкой-молнией в морозильной камере на срок до 3 месяцев Когда вы будете готовы запекать, переложите его на противень, выстланный пергаментом, и дайте постоять при комнатной температуре примерно 30 минут.Выложите варенье ложкой на отпечатки пальцев и запекайте, как указано.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

.

No related posts.