Паштет в автоклаве: лучшие домашние рецепты

Благодаря возможностям современной консервации, можно приготовить любой паштет в автоклаве в домашних условиях: из мяса, печени и рыбы, с добавлением необычных специй, овощей и других продуктов. Автоклавирование позволяет надолго сохранить свойства и безопасность готового продукта.

Консервирование паштета в автоклаве

Главное преимущество паштета – в его составе. Особенно полезны готовые продукты на основе печени: они нормализуют обменные процессы, улучшают кожу и кости, благотворно влияют на зрение. Если доля печени в паштете больше 50%, продукт принесет пользу головному и спинному мозгу. В паштете содержится коллаген, витамины А, Е, С, В12 и В6, а также ряд минералов и кислот.

Любой рецепт паштета в автоклаве предполагает стерилизацию закатанных банок в определенных температурных условиях. Чтобы читателю было удобно, мы подготовили универсальную таблицу автоклавирования для всех распространенных видов паштетов.

1. Нагрев до рекомендуемой температуры стерилизации.
2. Стерилизация (проводится в рекомендуемый отрезок времени).
3. Охлаждение для выемки банок (обычно охлаждают до 30 градусов Цельсия).

В нашей таблице приведены рекомендации для первых двух режимов: соответственно, здесь указана рекомендуемая температура и время обработки:

Рецепт мясного паштета в автоклаве

Для приготовления этой распространенной домашней заготовки понадобятся (расчет на пол-литровую банку):

• сырое мясо (свинина, говядина) – 320 г;
• репчатый лук – 5 г;
• масло растительное – 70 г;
• черный перец – 0,5 г;
• душистый перец – 0,5 г;
• соль – 2 г;
• бульон – 90 г.

Мясной паштет в автоклаве готовить просто: нужно нарезать мясо большими кусками (примерно по 500 г), отварить 40 мин. в кипящей воде. Одновременно нужно обжарить лук до состояния золотистой корки. Мясо вынуть, перемешать с луков, солью и специями, тщательно измельчить блендером или мясорубкой. После добавить бульон и хорошо все перемешать. Остается разложить продукт по вымытым банкам, закатать и отправить в автоклав.

Рецепт паштета из куриной печени

Чтобы приготовить паштет из печени курицы, нужны такие составляющие:

• куриная печень – 1,5 кг;
• репчатый лук белый – 4 шт.;
• чеснок – до 5 зубков;
• сливочное масло – 250 г;
• мускатный орех – 2 ч. л.;
• черный молотый перец – по вкусу;
• тимьян – 1,5 ч. л.;
• соль – по вкусу.

Лук и чеснок промываем и чистим, а после измельчаем (для чеснока можно использовать чеснокодавку). Слегка поджариваем лук на сковородке с одной ложкой сливочного масла, после добавляем мускатный орех и тимьян, чеснок и прожариваем до появления золотистой корочки на луке. Очищаем от пленок печень, тщательно промываем. Кладем на сковородку с остатком масла и прожариваем до готовности, добавляем перец и соль. Дальше остается перемешать все ингредиенты, измельчить с помощью блендера и мясорубки, закатать в чистых банках и начать стерилизацию в автоклаве.

Печень курицы можно приправить разными специями. Очень популярными, кроме обычных перца и чеснока, считаются карри, базилик, кориандр и подобные. Некоторые мамочки дают немного печени даже 10-месячным малышам.

Рецепт паштета из печени кролика

Приготовление паштета в автоклаве в домашних условиях на основе печени кролика требует таких ингредиентов (расчет на 1 банку):

• печень кролика – 300 г;
• лук репчатый – 1 шт. ;
• морковь – 1 шт.;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• столько же оливкового масла;
• приправы и соль – по вкусу.

Готовить печеночный паштет в автоклаве просто: нужно изначально хорошо промыть печень, так как она имеет специфический аромат. Еще лучше будет оставить продукт в воде на 60 мин., а в идеале — 2-3 раза поменять воду за этот час. После печень можно измельчить. Можно нарезать ее и овощи крупными кусками – все равно их нужно будет перерабатывать мясорубкой или блендером.

Печень нужно поджарить на предварительно разогретой сковородке с подсолнечным маслом. Жарить недолго – до 30 сек., после добавить овощи и подержать до 3 мин. После продукты можно тщательно измельчить до однородной массы, добавить оливковое масло, приправы и соль (среди приправ хорошо подходят тимьян и мускатный орех). Финал приготовления – раскалывание паштета по банкам, закатывание и стерилизация.

Рецепт паштета из свиной печени

Чтобы приготовить паштет из свинины, нужны такие ингредиенты:

• свиная печень – 1 кг;
• репчатый лук – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• чеснок – 1-2 больших головки;
• вареные куриные яйца – 10 шт.;
• свиной жир топленый (смалец) – 0,5 л;
• перец, соль – по вкусу.

Паштет из свиной печени готовим так: нарезаем лук (можно крупными кусками), обжариваем в смальце до появления золотистой корки. К нему добавляем перетертую морковь и зубки чеснока, оставляем тушиться на 30 мин. После добавляем печень, нарезанную примерно 5-сантиметровыми кусками. Периодически помешивая, тушим еще 30 мин. Дальше измельчаем получившийся продукт, добавив к нему 10 вареных яиц, перец и соль.

Рецепт рыбного паштета в автоклаве

Чтобы приготовить паштет из рыбы в автоклаве, нужны такие составляющие:

• рыба (обычно речная мелкая) – 1 кг;
• сливочное масло – 300 г;
• морковь – 5 шт.;
• репчатый лук – 4 шт.;
• черный перец – любой, по вкусу;
• кинза – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Готовить паштет из речной рыбы просто: в кастрюльку нужно положить одну вымытую луковицу с шелухой (она нужна для придания приятного цвета), добавить перец (лучше смешать молотый и горошек), а также очищенную рыбку и залить все водой. Кастрюлю нужно поставить на самый маленький огонь и до закипания воды часто и тщательно снимать пену. Как только вода закипит, нужно накрыть кастрюлю крышкой и тушить до 4 часов (это нужно, чтобы кости размягчились).

Чтобы получить готовый рыбный паштет в автоклаве, нужно обжарить в масле морковь и лук, перед снятием сковородки с огня добавить измельченную кинзу. Продукты смешать с рыбой (бульон нужно, естественно, вылить). С помощью блендера или мясорубки нужно все тщательно перемолоть, разложить по банкам, закатать и отправить в автоклав.

Хотите, чтобы каждый домашний рецепт паштета печеночного, мясного или рыбного был идеально воссоздан, а готовые консервы радовали вкусом? Вам обязательно нужен автоклав. Наша компания создает такие агрегаты, используя качественный металл и проверенные комплектующие. Ваша домашняя консервация превратится в приятную процедуру, а ассортимент готовых продуктов будет практически безграничным.

Поделитесь с друзьями

Паштет из куриной печени: рецепт в домашних условиях

Ароматный паштет – одна из самых аппетитных кулинарных форм существования куриной печенки. Большой ломоть свежего хлеба, румяный тост или хрустящий хлебец с толстым слоем печеночной пасты – отличный сытный завтрак. Полученную от его поглощения энергию организм не успеет растранжирить до самого обеда, а удовольствие получит колоссальное. И при этом не нужно напрягать сонный мозг попытками составить вменяемое и по возможности простое в реализации утреннее меню. Вы сможете на пару дней забыть о ранней готовке, если с вечера сделаете паштет из куриной печени. Рецепт простой, в домашних условиях закуска получается намного вкуснее магазинной, да и продукты используются не самые дорогие. И, кстати, печенка и другие ингредиенты отлично переносят заморозку. Не бойтесь готовить большую порцию, такой вкуснятины много не бывает!

Ингредиенты:

куриная печень охлажденная – 500-600 г	сливки жирностью 15-20% – 200 мл
сливочное масло – 100 г	лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.	растительное масло – 70-100 мл
соль поваренная – 3/4 ч. л. (по вкусу)	коньяк – 1-2 ст. л. (не обязательно)
черный молотый перец – 1/3 ч. л.	сушеные прованские травы – по желанию

Как приготовить паштет из куриной печени (простой рецепт, готовим в домашних условиях):

Экспериментальные добавки:

• Чернослив. Крупные сушеные сливы без косточки залейте кипятком. После остывания воды слейте ее. Каждую черносливину разрежьте на 4-6 частей. Добавьте к печени и овощам перед вливанием сливок. Тушите все вместе 8 минут. Измельчите блендером, как предлагается в основной инструкции. В таком паштете вы почувствуете легкую кислинку и подкопченную нотку.
• Хорошо сочетается куриная печень и с орехами. Кешью, грецкие и кедровые орешки или более доступный арахис обязательно подсушите на сухой сковородке. Мелко нарубите ножом. Ореховую крошку пересыпьте в уже готовый паштет. Перемешайте.
• Обычные шампиньоны также прекрасно дополнят блюдо. Приготовьте куриный печеночный паштет по базовому рецепту, описанному выше. 300-400 г свежих шампиньонов промойте или почистите и сполосните. Нарежьте тонкими пластинками или мелким кубиком. Всыпьте на сухую сковородку. Готовьте на среднем огне до испарения жидкости. Влейте подсолнечное масло. Доведите грибочки до готовности. В конце приправьте свежемолотым черным перцем, чесноком (по желанию) и посолите. Обжаренные грибы добавьте в печеночную массу и перемешайте. Или выложите сверху.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Печеночный паштет рецепт в домашних условиях. Печеночный паштет из куриной печени

Печень и разнообразные блюда из этого продукта являются крайне важными для здоровья человека. Из неё готовят множество вкусных лакомств, но наиболее популярное из них — это, конечно же, паштет. Он может быть приготовлен абсолютно из любого вида этого субпродукта. Следуя рецепту, можно получить оригинальную закуску к праздничному столу или повседневному перекусу.

Этот продукт не только очень диетический, но и крайне полезный. Печень содержит множество важных витаминов, которые заботятся о слаженой работе всех систем организма, а именно:

• витамин D предотвращает диабет, различные болезни сердца и костей;
• витамин A заботится о зрении, качественно улучшает состояние кожи;
• кальций — отменно укрепляет кости;
• витамин K регулирует здоровье сосудистой системы;
• витамины группы B отменно нормализуют работу ЖКТ, заботятся о функционировании нервной и сердечной системы.

Также, печень крайне важна для детского здоровья и может вводится в прикорм уже с 6 месяцев.

Как правильно выбрать печень:

говяжью

Перед покупкой, стоит учесть критерии выбора свежей печени, чтобы точно приобрести качественный и полезный продукт.

Таким образом, при выборе продукта нужно обратить внимание на:

• печень обладает окрасом спелой черешни;
• слишком темный окрас печенки может указывать на болезнь органа;
• вес продукта данной разновидности должен достигать 5-ти килограмм;
• желчные протоки на вид напоминают отверстия;
• наличие белой пленки, которая хорошо отделяется;
• серый налет указывает на несвежесть печени.

При выборе такой разновидности печени стоит ориентироваться на следующие признаки:

• вес здоровой печени должен варьироваться в области 2 килограмм;
• крайне маленькая печень может указывать на заболевание органа;
• продукт должен быть влажным и блестящим;
• здоровый субпродукт имеет красно-коричневый окрас;
• светлая печень может быть несвежей;
• при разрезе кровь должна быть алого окраса.

Печень птицы, в частности курицы, стоит выбирать по следующим критериям:

• коричневый окрас с преобладанием бордового оттенка;
• желтоватый цвет продукта указывает на болезнь птицы;
• отсутствие зеленых пятен.

говяжью

Перед приготовлением, печень стоит подготовить, чтобы устранить не только пленки, но и горечь.

В частности, говяжью печень нужно:

• промыть;
• очистить от протоков и белой пленки;
• немного отбить для мягкости;
• замочить в молоке или сыворотке на 4-5 часов — это уберет лишнюю горечь;
• молоко при вымачивании можно заменить на лимонный сок с водой;
• маринование в сметане поможет избавится от горчинки.

Печень данной разновидности крайне схожа с говяжьей — и по структуре и по наличию отчетливой горечи.

Для её обработки перед приготовлением стоит:

• очистить от пленки, жил и протоков;
• вымочить в молоке, сыворотке, соляном или лимонном растворе;
• отбить молоточком через пленку или фольгу;
• натереть чесноком и солью для мягкости.

А вот печень птицы не требует особой подготовки к приготовлению.

Стоит только:

1. промыть печень;
2. устранить желтые и зеленоватые пятна при их наличии;
3. натереть солью и оставить на пару часов.

Существует множество оригинальных рецептов удачных и вкусных паштетов из данной разновидности печени. Наиболее вкусные и простые вы сможете найти в данной подборке ТОП-12.

Сытный паштет
Для такого кремового паштета стоит подготовить полкилограмма печени, а также:

• 75 миллилитров сливок;
• 170 грамм свиной грудинки;
• два яйца;
• одну морковь;
• различные приправы;
• одну луковицу .

Приготовление:

1. Подготовленную печень пассеровать на маслице вместе с нашинкованным луком и тертой морковью.
2. Перебить в блендере все компоненты для паштета.
3. Выложить паштетную массу форму, в идеальном варианте — силиконовую.
4. Выпекать при 220 градусах — не менее 45 минут.
5. Дать закуске полностью остыть.

Нежный итальянский паштет
Для создания такой вкусной закуски понадобится печень — всего полкилограмма, а также дополнительные компоненты:

• Сливки — 160 мл.
• Свежий базилик
• Специи
• Чесночок — 2 зубчика
• Вяленые томаты — баночка
• Лук — 1 шт.

Приготовление:

Сперва, стоит нашинковать луковицу мелким кубиком. Вымоченную и подготовленную печень нарубить на кусочки. Обжарить компоненты и залить сливками. Тушить около 10 минут, а затем — охлажденную печень с луком перебить с другими ингредиентами. Блюдо охладить и — можно подавать!

Паштет с шампиньонами
Приготовление такого паштета стоит начать с подготовки продуктов.

Стоит подготовить 420 грамм печени, а также:

• 200 грамм шампиньонов;
• один говяжий язык;
• пучок петрушки;
• морковь;
• сливочное масло;
• пряности;
• луковицу;
• 50 миллилитров сливок.

Создание блюда стоит начать с варки языка. Этот процесс может занять от 40 минут до часа. Затем, с готового и охлажденного языка стоит снять кожицу и зачистить. Тем временем, нужно пассеровать нашинкованную луковицу, кусочки печени и тертую морковку. Залить блюдо сливками и тушить 15 минут. Взбить все подготовленные компоненты до однородной массы и — поместить в форму. Выпекать не более 20 минут.

Паштет «Дорожный»
Этот «полевой» паштет не только очень сытный, но и вкусный.

Для его приготовления нужно подготовить:

• сухари панировочные;
• килограмм печени;
• шесть яиц;
• 200 грамм сала;
• лавровый лист;
• полкилограмма муки;
• луковица;
• маргарин;
• белый батон;
• 500 грамм курятины;
• соль;
• сливочное масло – 100 г;
• черный перец.

Приготовление:

1. Нашинковать мелко луковице и обжарить вместе с курятиной на сливочном маслице и сале.
2. Подготовленную печень обжарить и прокрутить через мясорубку вместе с вымоченном в молоке батоне и курятиной. Перемешать данную массу с двумя яйцами и специями.
3. Оставшиеся яйца соединить с мукой и замесить тугой комочек. Раскатать два пласта.
4. Выложить лист теста в формочку, хорошенько смазанную маргарином. Сверху высыпать паштет и выложить второй пласт теста. Защипать края.
5. Выпекать закуску 40 минут.

Простой печеночный паштет
Для приготовления такой закуски потребуется минимум компонентов. Всего лишь полкилограмма печени, луковица, морковь и два вида масла — растительное(2 ст.л.) и сливочное — 50 грамм.

Приготовление:

1. Обжарить подготовленную печенку на растительном маслице.
2. Отдельно пассеровать морковку и лук.
3. Взбить все компоненты и приправить во вкусу.

Диетический паштет
Легкая версия паштета готовится легко и очень просто.

Помимо килограмма печени, потребуется:

• 3 луковицы;
• мускатный орех;
• пучок укропа;
• 10 миллилитров оливкового масла;
• 10 грамм сливочного масла;
• одна морковь.

Сперва, стоит овощи и печень обжарить на маслице. Затем, заправить компоненты специями и маслом и — взбить. Подавать готовый паштет со свежим укропом.

Французский паштет
Пикантный паштет из родины круассанов состоит из:

Приготовление:

1. Печень нашинковать и обжарить.
2. Отдельно пассеровать морковку и лук. Влить в овощи коньяк, а через пять минуток — сливки. Приправить зажарку.
3. Соединить печень с овощами и готовить до мягкости основного компонента.
4. Взбить массу с зубчиками чеснока и сливочным маслом.
5. Выпекать паштет полчаса при 175 градусах. Подавать охлажденным.

Паштет с зеленью
Легкое и вкусное блюдо состоит из следующих компонентов:

• 400 грамм печени;
• 80 грамм куриного жира;
• 10 грамм лука;
• соль;
• 1/2 стакана бульона;
• 2 вареных яйца;
• 40 грамм зелени;
• 80 грамм моркови.

Приготовление паштета начинается с обжаривания печени и овощей на курином жире. Затем, подготовленные компоненты стоит взбить вместе с бульоном и зеленью. Добавить рубленые яйца и — подавать.

Традиционный паштет
Приготовить такой классический и вкусный паштет из пособия «О вкусной и здоровой пище» поможет обучающее пошаговое видео:

Польский паштет
Для создания такой закуски понадобится:

• черный перец;
• три луковицы;
• два лавровых листочка;
• полкилограмма свиной грудинки;
• 70 грамм печени;
• пять горошинок перца душистого;
• соль;
• 350 грамм моркови .

Приготовление:

Отварить все компоненты до готовности вместе со специями. Охладить, перекрутить через мясорубку и соединить с рубленным жаренным луком. Подавать блюдо охлажденным.

Гехакте лебер
Нежный паштет родом из Германии легко приготовить из следующих компонентов:

• Яйца — 2 шт.
• Пряности
• Печень говяжья — 250 г
• Булочка — 1 кусочек
• Лук зелёный — 30 г
• Жир гусиный — 2.5 ст. л.
• Луковица

Приготовление:

Такой рецепт паштета не отличается от других способом приготовления. Стоит обжарить все компоненты на гусином жире, а булочку — вымочить в молоке. Перебить подготовленные ингредиенты в блендере и приправить по вкусу.

Паштет в мультиварке

Приготовить такую закуску в мультиварке поможет следующее видео:

12 рецептов печеночного паштете из свиной печени, пошаговые рецепты с фото

Вкусные и ароматные ТОП-12 паштетов для вкуснейшего застолья!

Классический вариант

Для приготовления такого паштета нужно подготовить:

• морковь;
• 1 яйцо;
• 400 грамм печени;
• приправы;
• 150 грамм свинины;
• мука — 1 ст.л.;
• две луковицы;
• 170 грамм бекона;
• 100 миллилитров сливок.

Приготовление:

Отварить компоненты до полной готовности, а затем — прокрутить через мясорубку. Лучок обжарить вместе с беконом. Измельчить компоненты и соединить со сливками, яйцом, приправами, луком и мукой. Затем, поместить блюдо в форму и запекать около часа.

Простой рецепт

Очень легкий рецепт паштета состоит из таких компонентов:

• 540 грамм печени;
• 170 миллилитров сливок;
• морковь;
• 3 зубца чеснока;
• специи;
• луковица.

Приготовление паштета начинается с измельчения всех компонентов. Затем, стоит пассеровать их в сотейнике — около семи минут. Затем, стоит влить сливки и тушить блюдо до готовности. Далее, блюдо стоит измельчить и охладить.

Паштет с сердцем
Необычный и сытный паштет с сердцем содержит:

• два яйца;
• 420 грамм печени;
• приправы;
• морковка;
• сердце свиное;
• луковица.

Приготовление:
Сперва, стоит отварить субпродукты и нарубить овощи. Соединить компоненты и перекрутить в мясорубке. Довести до вкуса и переложить в формочку. Выпекать паштет 25 минут.

Паштет на зиму
Вкусный и аппетитный паштет на зиму можно легко приготовить с обучающим видео:

Паштет с белыми грибами

Нежное лакомство легко приготовить, если запастись такими компонентами, как:

• Печень — 300 г
• Яйцо — 1 шт.
• Грибы белые — 100 г
• Молоко — 30 мл.
• Чеснок — 1 зубец
• Специи
• Луковица

Приготовление:

1. Сперва, стоит отварить печень. Лук и грибочки пассеровать на масле.
2. Соединить компоненты и перебить в блендере.
3. Готовый паштет уварить в кастрюле около 15 минут и приправить по вкусу.

Пате де кампань
Вкусное французское лакомство состоит из таких ингредиентов:

• Соль
• Бекон — 250 г
• Белое вино — 50 мл.
• Свиная грудинка — 250 г
• Свежий тимьян — 5 веток
• Свиная шея — 250 г
• Перец
• Свиная печень — 300 г
• Фисташки — 20 г
• Ягоды можжевельника — 4 шт.
• Коньяк — 50 мл.
• Яйцо — 2 шт.

Приготовление:

1. Все мясные компоненты и субпродукты перебить в блендере. Соединить с другими компонентами.
2. Переложить массу в форму для выпечки. Запечь в течении часа при 180 градусах и остудить.

Паштет в автоклаве
Пошаговый и подробный рецепт паштета в автоклаве можно просмотреть в следующем видео:

Ароматный французский паштет

Для приготовления такой закуски понадобится:

• Сок лимонный
• Печень свиная — 200 г
• Корень петрушки
• Соль
• Масло сливочное — 150 г
• Перец
• Коньяк 1 ч. л.
• Орех мускатный
• Луковица
• Сахар
• Шпик — 50 г

Приготовление блюда не отличаются от других — стоит всего лишь отварить компоненты и перебить с помощью блендера. Затем соединить со специями и маслом.

Деревенский пасхальный паштет

Для такого сытного и интересного лакомства понадобится:

• Лук — 2 шт.
• Свинина — 500 г
• Соль
• Печень — 300 г
• Водка — 2 ст. л.
• Сало топленое — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 шт.
• Специи

Приготовление паштета начинается с измельчения продуктов в мясорубке. Далее, стоит соединить фарш из печени и мяса с обжаренным на сале луком и чесноком. Приправить, добавить водку и запекать около часа при 220 градусах.

Паштет в виде рулета к праздникам

Приготовить и оформить такое блюдо легко можно с помощью пошаговой видео-инструкции:

Легкий запеченный паштет

Такое блюдо крайне легко приготовить за минимальное время. Стоит подготовить:

• Лук — 250 г
• Печень — 480 г
• Бульон — 150 г
• Сало — 100 г
• Морковь — 250 г

Затем, нужно всего лишь измельчить все компоненты и переложить в форму для запекания. Через час ароматное блюдо готово!

Паштет в мультиварке

Вкусно, легко и просто приготовить паштет с мультиварке из свиной печени поможет такой видео-обзор:

6 рецептов печеночного паштета из куриной печени пошаговые рецепты с фото

Легкие и очень вкусные рецепты — топ-6 паштетов из печени птицы!

Классический рецепт

Такой вариант блюда может легко стать основой для последующий экспериментов.

Для такого паштета нужно:

• Одна морковь;
• Сливочное масло
• Специи
• 500 грамм печени;
• Луковица;

Стоит обжарить печенку и овощи. Затем измельчить до однородной массы. Готовить на водяной бани 20 минут, а затем — охладить.

Паштет по-немецки

Для сытного паштета родом из Германии потребуется:

• Свинина — 500 г
• Специи
• Печень куриная — 500 г
• Орегано — 1 ст. л.
• Лук — 1 шт

Приготовление:

1. Все компоненты стоит измельчить и хорошенько перемешать.
2. Уварить массу на водяной массе в течении часа, хорошенько остудить и подавать.

Паштет с бренди

Изысканное европейское блюдо состоит из следующих компонентов:

• Чеснок — 1 зубчик
• Тмин — 2 стебля
• Куриная печень — 500 г
• Бренди — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 125 г

Приготовление:

Измельчить все ингредиенты в блендере. Запекать в течении 50 минут.

Паштет с арманьяком

Изысканное праздничное блюдо состоит из:

• сушеная клюква
• 450 г печени
• арманьяк
• 50 миллилитров сливок
• перец черный
• 200 грамм сливочного масла
• соль

Приготовление:

1. Обжарить на масле печень вместе со сливками и специями.
2. Взбить, добавить оставшийся масло и арманьяк.
3. Охладить и подавать с сушеной клюквой.

Нежный паштет

Для кремового и легкого лакомства нужно:

• Лук — 3 шт.
• Перец черный
• Печень — 1 кг
• Соль
• Сливки — 400 мл.
• Мускатный орех
• Растительное масло — 3 ст.
• Сливочное масло — 100 г

Приготовление:

1. Обжарить печень на маслице. Соединить со сливками и уварить со специями.
2. Взбить вместе с маслом и луком.
3. Выложить в форму и выпекать около 20 минут.

Куриное парфе

Нежный паштет-парфе можно приготовить очень легко и просто, следуя видеоинструкции:

5 рецептов печеночного паштета из ассорти печени говядина свинина курица. Пошаговые рецепты с фото

Вкусные паштеты-ассорти не только богаты во вкусе, но и крайне сытные. Топ-5 рецептов помогут приготовить это блюдо быстро и очень вкусно.

Классический ассорти

Вкусный и сытный паштет состоит из:

• Печень свиная — 400 г
• Морковь — 4 шт.
• Базилик сушеный
• Лук — 4 шт.
• Соль
• Сливочное масло — 100 г
• Говяжья печень — 350 г
• Перец черный
• Печень курицы — 800 г

Сперва, стоит отварить субпродукты. На сливочном масле пассеровать лук. Соединить компоненты, а затем — измельчить. Довести до вкуса и охладить.

Нежный запеченный паштет

Ингредиенты для вкусного паштета-ассорти включают:

• Свиная печень — 250 г
• Розмарин — 2 веточки
• Бекон — 200 г;
• Куриная печень — 300 г
• Соль
• Яйца — 3 шт.
• Говяжья печень — 300 г
• Бренди — 2 ст. л.
• Лук — 3 шт.
• Тимьян
• Перец черный

Приготовление:

Перебить все компоненты в блендере. Довести до вкуса и поместить в форму для выпечки. Температуру выставить на 200 градусов. Готовить паштет около часа.

Нежный паштет с вешенками

Для такой закуски понадобится:

• Лук — 1 шт.
• Коньяк — 50 г
• Куриная печень — 400 г
• Сливочное масло — 100 г
• Печень свиная — 300 г
• Свежий тимьян — 2 стебля
• Сливки — 150 мл.
• Вешенки — 300 г
• Печень говяжья — 200 г

Приготовление:

1. Обжарить вешенки на маслице вместе с луком и тимьяном. Печень отварить.
2. Перебить компоненты со сливками и коньяком. Подавать охлажденным.

Паштет с инжиром

Для необычного паштета нужно запастись:

• Куриная печень — 100 г
• Коньяк — 100 мл.
• Лук — 3 шт.
• Сухофрукты — 150 г
• Печень говяжья — 100 г
• Морковь — 300 г
• Соль
• Розмарин — 1 ст.л.
• Печень свиная — 100 г
• Перец
• Сливки — 200 мл.

Приготовление:

1. Сперва, стоит отварить все виды печени. Лук пассеровать на сливках вместе с сухофруктами.
2. Соединить компоненты и приправить. Перебить в паштет и подавать холодным.

Ассорти-паштет с яблоком

Вкусный изысканный салат состоит из:

• Печень свиная — 200 г
• Перец черный
• Куриная печень — 500 г
• Яблоко — 1 шт.
• Белый лук — 2 шт.
• Печень говяжья — 150 г
• Сливочное масло — 50 г
• Соль
• Сливки — 200 мл.
• Морковь — 2 шт.

Приготовление:

Перебить все компоненты в однородную массу в блендере. Приправить и поместить в формочку. Выпекать паштет около часа.

Приготовление паштета из любой разновидности печени в мультиварке станет легким и простым с доступным видео-рецептом:

Паштет печеночный в духовке

Необычный и изысканный рецепт запеченного паштета с грушей к вашему столу!

Ингредиенты:

• 400 грамм печени говяжьей;
• соль;
• две груши;
• луковица;
• 50 миллилитров воды;
• морковь;
• 50 грамм масла сливочного;
• перец черный;
• 50 миллилитров масла растительного.

Приготовление:

1. Нашинковать печень и лук, а затем — обжарить.
2. Отварить морковку, а затем пассеровать на сливочном масле.
3. Все компоненты, кроме груши, измельчить в блендере.
4. Выложить закуску в форму,поверх — слайсы груши.
5. Выпекать блюдо при 220 градусах — не более 20 минут.

Паштет печеночный победитель конкурса

Этот паштет совершил настоящий прорыв в кулинарии! Красив, аппетитен, изящный… Убедитесь в простоте и уникальности этого блюда вместе с пошаговым рецептом:

Секреты шеф — повара: как сделать вкусный печеночный паштет

Легко приготовить вкусный паштет из любого вида печенки помогут основные принципы и некоторые маленькие хитрости. Такое видео подробно расскажет о всех тонкостях приготовления паштета:

Ароматная и очень изысканная закуска — паштет…Теперь её могут приготовить абсолютно все, ведь рецептов очень много и все они оригинальны и довольно простые. Всего немного усилий и времени и — оригинальная домашняя закуска в виде паштета украсит ваши канапе или тосты.

Бутерброды это отличный перекус, их можно брать на пикник, на работу, в школу. С какой начинкой делать бутерброд решать вам, это может быть: колбаса, сыр, рыба, намазку. Сегодня вы узнаете, как сделать печеночный паштет в домашних условиях. Самая вкусная намазка получается из куриной печенки. Приготовить намазку сможет даже начинающий кулинар. Ведь сначала нам нужно просто поджарить печень с овощами, потом измельчить ее в блендере. Наш паштет состоит из простых ингредиентов, которые доступны каждому. На вкус он получается очень нежным и питательным. Для разнообразия в закуску можно добавить: яйца, оливки, специи, алкоголь, овощи, грибы, фасоль, зелень. Паштет в основном намазывают на хлеб, печенье, хлебцы. Подавать его можно в виде закуски с овощами, а праздничный стол. Готовый паштет храните в холодильнике, в плотно закрытой баночке.

Ингредиенты

• Куриная печень – 400 г.
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Сливочное масло – 20 г.
• Соль – 0,5 ч.л
• Черный перец — щепотка

Как сделать вкусный печеночный паштет в домашних условиях?

Для приготовления нам понадобятся такие продукты: печенка, морковь, сливочное масло, лук, приправы.

Морковь очистим, натрем на большой терке. Очищенный лук мелко нарежем. Кладем овощи на раскаленную сковороду, обжарим совсем немного, минут 5.

Пока овощи тушатся, займемся печенкой. Промоем ее под проточной водой. Выкладываем на разделочную доску, очистим от белой пленки. Это сделать очень легко: пленка находится по-центру между двумя частями печенки, разрежем ее и очистим.

Добавляем печень к овощам. Приправим солью, черным молотым перцем, паприкой. Жарим на среднем огне, иногда помешивайте, по надобности добавляем растительное масло.

Накроем крышкой, тушим до готовности печени. Готовность субпродукты проверить очень просто. Разрежьте кусочек, если нет крови, значит она готова.

Снимаем сковороду с огня, даем немного остыть. Добавляем сливочное масло и взбиваем блендером в однородную массу. Консистенцию выбирайте сам, более однородную или с кусочками.

Переложим паштет в баночку, закрываем плотно крышкой, чтобы верх не обветривался. Храните не больше трех дней в холодильнике. Приятного аппетита!

1. Цвет свежей печени, должен быть яркой красный, текстура должна быть упругая, без неприятного запаха.

2. Печеночный пашет из куриной печени приготовить легче всего по этому рецепту. Ее не нужно подготавливать, в отличие от свиной или говяжьей, которую нужно предварительно вымачивать.

3. В закуску можно добавлять: овощи, специи, сливки, сливочное масло, сметану, алкоголь. Все эти составляющие придают намазке оригинальный вкус.

4. Измельчить паштет можно с помощью блендера или мясорубки. Сделать его однородным или с кусочками, решать вам.

Итак, приготовить печеночный домашний паштет по моему рецепту очень просто, вы сами в этом убедились. Надеюсь, он придется вам по вкусу.

С телячьей печени снимаю верхнюю плёнку, вырезаю прожилки. Затем обмываю печень и замачиваю в прохладной воде около 30 минут. Если готовлю из говяжьей печени, то замачиваю говяжью печень в молоке.

Кидаю печень в кипящую воду, отвариваю в течение 20-25 минут. Готовность печени проверяю, проткнув её ножом. Нож должен входить в печень мягко, а в месте прокола печень не должна кровить. При варке добавляю специи, а соль добавляю в самом конце приготовления печени, иначе она будет жёсткая.

Очищаю репчатый лук, вымываю и нарезаю.

Наливаю в сковороду оливковое масло, нагреваю сковороду, высыпаю нашинкованный лук. Перемешивая лук, пассерую его до прозрачности.

Очищаю морковь, натираю на тёрке.

Натёртую морковь высыпаю в лук, пассерую её вместе с луком. Затем снимаю овощи с огня, остуживаю.

Пока я занималась с овощами, печень успела свариться. Остуживаю печень в бульоне. Сливаю бульон, оставив немного бульона для того, чтобы добавить в готовый паштет.

Соединяю остывшую вареную печень с пассерованными луком и морковью.

Добавляю сладкий, мягкий чернослив без косточек. Если у вас недостаточно мягкий чернослив, то его нужно обдать кипятком.

Перекручиваю через мясорубку всё вместе: печёнку, пассерованные овощи и чернослив. Чтобы паштет был мягче, пропускаю через мясорубку с мелкой сеткой три раза. Пробую будущий паштет на вкус, если необходимо, то добавляю соль и молотый перец. Чтобы паштет не был сухим, добавляю оставленный бульон, в котором варилась печень.

Добавляю в печёночную массу размягчённое сливочное масло. Перемешиваю, взбивая печёночную массу со сливочным маслом.

Можно сделать большого ёжика из всего паштета, а можно сделать маленького ёжика, а остальной паштет выложить просто в судок. Делю готовый паштет на две части. Выкладываю часть паштета в судок, а вторую часть паштета выложу в виде ежика.

Паштет в судочке заливаю сверху растопленным сливочным маслом, ставлю на два часа в холод.

Застывший паштет легко нарезается ножом и мажется на хлеб.

Оставшуюся часть паштета формирую в виде симпатичного ёжика. Такая закуска украсит любой праздничный стол. Поджариваю очищенные семена подсолнуха. Для маленького паштетного ёжика хватит 25 г семечек (1/4 часть двухсотграммового стакана), а для большого ёжика соответственно в два раза больше.

Вымываю свежие листья салата, выкладываю их на тарелку.

Из паштета формирую овальную лепёшку. Немного паштета оставляю для ушек и ножек ёжика. Один конец паштетной лепёшки вытягиваю в виде мордочки ёжика. Белок варенного куриного яйца, горошины чёрного перца, кусочек моркови использую для глазок, носика и ротика ёжика. Иголки ёжика – жареные семечки. Использую для украшения также ягоды клюквы и маринованные грибы. Вот и все приятного аппетита!

• Печень любая (куриная, говяжья, индейки, утки, самая вкусная — утки или индейки),
• морковь,
• лук репчатый,
• масло сливочное.

Сначала обжариваем морковь с луком, добавляем печень и тушим в мультиварке на низком давлении 5-7 минут. Если в сковороде, то минут 10. Предварительно достаем масло, на 1 кг печени добавляем полпачки сливочного масла. Масло должно быть мягкое.
Когда печень и овощи приготовятся, необходимо остудить. Выкладываем в комбайн, добавляем масло сливочное, соль, специи по вкусу. Все измельчаем на комбайне до однородной консистенции. Выкладываем в формы. Я использую баночки из-под йогурта. Закрываем, ставим в мешочек, завязываем — и в морозилку. Достаю по мере необходимости в верхний отдел холодильника за сутки, чтобы равномерно растаял.
Очень вкусно, сытно и быстро.

Паштет из печени индейки от ИРРА

• Печень индейки — около 700 г.,
• морковка 2 шт.,
• большая луковица 1шт.,
• сливочное масло 100 г.,
• соль,
• сахар,
• смесь перцев,
• молоко 0,5 стакана.

Печень моем, освобождаем от всяких пленочек и замачиваем в молоке на 20 минут. После этого печень становится особо мягкой.
Пока печень лежит в молоке, чистим лук и морковь, лук режем, морковь натираем на крупной терке.
На сковороде вначале обжариваем лук, затем добавляем морковь и тоже обжариваем (обжаривать надо не до появления коричневого цвета).
Затем вынула печень из молока, промываем ее, режем на кусочки и добавляем к луку/морковке. Внимание! Печень надо только немного обжарить, а затем тушить — так она останется мягкой. Тушим до готовности (это 15-20 минут, в зависимости от размера кусочков) под крышкой.
Затем перекладываем печень в миску и в горячем виде перекручиваем дважды на мясорубке. Можно это сделать в блендере, но мне нравится, что после мясорубки паштет получается несколько зернистым. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем.
Затем я взяла свою любимую алюминиевую форму, выстлала ее пищевой пленкой и выложила на нее паштет, пленку завернула и поставила паштет охлаждаться в холодильник.

Паштет в рулете от ИРРА

• Печень куриная около 700 г.,
• морковки 2 шт.,
• большая луковица 1 шт.,
• сливочное масло 100 г.,
• соль,
• сахар,
• смесь перцев,
• молоко 0,5 стакана.

Печень вымачиваем в молоке. На сковороде слегка обжариваем лук, добавляем печень и тушим до готовности. Затем измельчаем в блендере. Остужаем и выкладываем на пленку в виде прямоугольника. Пленку предварительно нужно положить на доску. Печень убираем на доске в холодильник, чтобы остыла.
Морковь отдельно отвариваем на пару. Натираем на мелкой терке.
Сливочное масло кладем между двух слоев пленки и разминаем в прямоугольник. Убираем в морозильник на несколько минут, чтобы масло застыло, и его можно было снять с пленки.
Достаем охлажденную печень из холодильника и масло из морозильника. На печень (не снимая ее с доски) выкладываем масло, сверху морковь.
И начинаем заворачивать с помощью пленки в рулет. Затем убираем рулет в холодильник.

Паштет из говяжьей печени от Cherry_Nata

• Печень 600 г.,
• морковка 1 шт.,
• луковица 1 шт.,
• куриного бульона полстакана (иногда беру сливки),
• сливочного масла 60 г.

Печень помыть, очистить, порезать.
Лук и морковь слегка обжарить.
Добавить печень, посолить-поперчить, тушить до готовности.
Потом я остудила, пропустила через мясорубку.
Добавила бульон, перемешала, вскипятила, опять остудила.

Паштет из куриной печени от mashz

• Куриная печень 1 кг,
• средняя морковка 3 шт.,
• крупные луковицы 2 шт.,
• растительное масло 2 -3 ст.л.,
• яйца 4 шт.,
• сл. масло 100 г.,
• соль,
• перец,
• лавровый лист (по вкусу).

Лук, морковь почистить, нашинковать.
Добавить растительное масло и тушить до полуготовности.
Печень помыть и добавить к овощам, тушить минут 12-15.
Добавить специи.
Снимаем с огня и отправляем в блендер или мясорубку, даем остыть, чтобы масло не растаяло.
Добавляем вареные яйца и сливочное масло. Все перемалываем до однородной массы.

Паштет из говяжьей печени от Sunny_Cat

• Печень говяжья — 300 г.,
• 1 морковь, небольшая по размеру,
• репчатый лук — 1 средняя луковка,
• подсолнечное масло для жарки,
• масло сливочное мягкое — 50-100 г.,
• мускатный орех,
• соль,
• перец.

Печень моем, режем на небольшие куски. Морковь моем, чистим, режем произвольно — кружочками, кубиками, можно натереть на крупной терке (резаная мне нравится больше, кажется, что так она сочнее). Лук чистим, аналогично режем произвольно — полукольцами, кольцами, кубиками.
Лук и морковь обжариваем на небольшом огне в подсолнечном масле (его надо совсем чуть-чуть) до мягкости, если масла не хватило до готовности овощей, то я добавляю немного воды и тушу под крышкой, пока не станут мягкими.
Минут за 10 до готовности овощей добавляем печень, тушим под крышкой. Солим, перчим, добавляем мускат. Как только печень готова, выключаем печку, оставляем остывать под крышкой.
Мне нравится, когда в конце готовки остается немного жидкости в сковородке, тогда паштет будет мягче, поэтому я предпочитаю тушить, а не жарить, если жидкость испаряется рано, то добавляю немного воды из чайника.
Когда содержимое сковороды остыло, берем мясорубку с самой мелкой решеткой и дважды прокручиваем. В блендере я пробовала, мне не нравится, после него иногда попадаются волокна. В готовую массу добавляем бульон из сковородки и мягкое сливочное масло, тщательно перемешиваем, утрамбовываем в миску, накрываем тарелочкой (пленкой) и ставим в холодильник остывать.
Едим со свежим хлебом с маслом или с поджаренным хлебом и маслом.

Печеночный паштет со сливками и маслинами от Prodagnik

• Печень куриная — 500 г.,
• масло сливочное — 200 г.,
• лук — 1 средняя луковица,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• сливки 20% — 150-200 мл.,
• маслины — полбанки,
• соль,
• перец,
• мускатный орех.

Лук и чеснок не очень мелко порезать, обжарить на 150 гр. масла до прозрачности.
Добавить промытую печень, обжарить на среднем огне около 15 минут, до полной готовности.
Посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха.
Снять с огня и измельчить содержимое сковороды в блендере (я использовала погружной). Добавить сливки, еще раз взбить в блендере. Консистенция должна получиться жидковатой, как на оладьи.
Маслины нарезать колечками, добавить в получившуюся массу, перемешать. Разлить по формам.
Оставшееся сливочное масло растопить на сковороде и вылить сверху, на паштет в формочках. Поставить в холодильник.
Утром намазать на вкусный черный-белый-серый-отрубной хлеб — ммм… наслаждение!
В качестве наполнителя можно использовать укроп и любую зелень, фисташки, болгарский перец и все, на что хватит вашей фантазии.

Паштет-суфле от Superpodruga

• Печень куриная (индейки) 400 г.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Йогурт без добавок 120 г.
• Чеснок 2 зубчика.
• Перец.
• Соль.
• Зелень и другие приправы по вкусу.

Печень моем, убираем лишний жирок, режем и хорошо перемалываем в блендере, далее добавляем яйца, перемешиваем, потом йогурт, соль, перец, порезанную зелень, измельченный чеснок, еще раз перемешиваем блендером. Получается довольно жидкая смесь.
Разливаем ее по формочкам (в формочках делаю первый раз, раньше всегда делала в чаше для пароварки).
Далее накрываем фольгой и отправляем в пароварку или духовку, предварительно разогретую до 180.
В духовке, опять же, пробовала делать впервые, но, на мой вкус, из пароварки немного нежнее получается!

Паштет из куриной печени с овощами и грецким орехом от Elena-kuzmina

• Куриная печень 500 г.,
• лавровый лист,
• смесь перцев,
• соль,
• горстка зеленого горошка (заморозка),
• горстка моркови кубиками,
• горстка грецкого ореха,
• репчатый лук сырой.

Куриную печень отвариваем в небольшом количестве соленой воды вместе с лавровым листом и смесью перцев. Морковь отвариваем в подсоленной воде. Грецкий орех прокаливаем в микроволновой печи и перемалываем в блендере. Лук перемалываем в блендере, к нему добавляем печень и перемешиваем.

Полученное количество смеси разделяем на две равные части. В одну добавляем грецкий орех и бульон.
В блендере измельчаем горошек и морковь, добавляем печень и бульон.
Два вида печеночного паштета готовы. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник.

Куриный паштет с нутом от EVA_GRIN

• Куриная печень 400 г.,
• нут вареный (турецкий горох) 100 г.,
• сметана 2 ст. л.,
• морковь,
• чеснок,
• специи,
• соль,
• перец,
• оливковое масло.

Лук и морковь, чеснок немного поджариваем в оливковом масле, добавляем крупно порезанную печень, тушим. Добавляем сметану для сочности и придания паштету сливочного вкуса. Затем добавляем нут и любимые травки (базилик, петрушка), мускатный орех.
Печень нужно готовить недолго, она должна остаться сочной. В конце солим и перчим. На этом этапе уже вкусно и можно есть! Но наша цель — паштет. Поэтому остужаем и перемалываем в блендере. Приятного аппетита!
Паштет можно залить растопленным сливочным маслом, так он может дольше храниться просто в холодильнике, без заморозки. Сверху еще можно накрыть пищевой пленкой.

Сытный паштет из говяжьей печени готов! Он отлично подойдет как на бутерброды, так и для фаршировки яиц. Из него получаются очень вкусные рулеты и начинка для картофельных блинов. Кушайте с аппетитом!

Печеночный паштет из говядины

Говяжья печень является очень полезным диетическим продуктом. Именно поэтому лучшего всего готовить такой паштет дома, так как в нем не будут содержаться различные красители, концентраты и ароматизаторы, которые имеются в магазинном продукте. Приготовление домашнего паштета из говядины по этому рецепту не займет много времени, а Вы сможете насладиться свежей закуской собственного приготовления. Предложенные специи могут свободно заменяться на другие.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 800-950 г.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Сливочное масло – 100-140 г.
• Зубчики чеснока – 3-4 шт.
• Черный молотый перец – 8 г.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Корень петрушки – 6 г.
• Молотый кориандр – 5 г.
• Сушеный базилик – 8 г.
• Растительное масло – 20 мл.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем продукты к изготовлению паштета. В первую очередь достаем сливочное масло из холодильника и даем ему немного размягчиться, пока будут подготавливаться остальные ингредиенты. Хорошо промываем говяжью печень под водой, удаляя жилки и потемневшие части. Крупно нарезаем и складываем куски в чистую кастрюлю с водой. Добавляем туда зубчик чеснока, лавровый лист и солим по вкусу. Ставим посуду с печенью на огонь и ждем, когда вода закипит. Во время приготовления на воде может появляться пена, которую обязательно нужно снимать, чтобы паштет не горчил.
2. Пока приготавливается бульон, очищаем от шелухи лук и пропускаем его через крупную терку. Также можно произвольно нарезать овощ ножом. Морковь промываем, чистим и нарезаем кубиками большого размера.
3. Разогреваем сковороду, наливаем в нее растительное масло и высыпаем туда нарезанный лук. Жарим овощ 7 минут, пока он не станет прозрачным. Затем к нему высыпаем морковь, закрываем овощи крышкой и готовим на слабом огне. Через 10 минут солим, добавляем указанные в рецептуре специи и хорошо перемешиваем. Через несколько минут добавляем измельченный через терку или пресс чеснок, тщательно перемешиваем и готовим еще 10 минут, закрыв крышкой.

Совет: чтобы овощи не пригорали к сковороде, добавьте в массу чуть-чуть бульона или кипяченой воды.

1. Перекладываем печень в сковороду, когда она приготовится. Заливаем ингредиенты одним половником готового бульона и оставляем тушиться под крышкой около 10 минут. Периодически проверяем говяжью печень на мягкость.
2. Как только содержимое сковороды приготовится, перекладываем ее в комбайн или погружаем в кастрюлю блендер. Измельчаем ингредиенты до однородной массы на слабой или средней скорости (в зависимости от мощности кухонной техники). Добавляем соль и приправы по вкусу, а затем снова измельчаем на самой большой скорости.
3. Добавляем размягченное сливочное масло в уже однородную массу. Снова включаем самую мощную скорость и взбиваем 3 минуты.
4. Перекладываем готовый паштет в металлическую посуду и отправляем в холодильник на 30 минут.

Ароматный и вкусный паштет готов! Для разнообразия вкуса можно добавить в него немного свежей зелени при подаче. Приятного аппетита!

Паштет из говяжьей печени с салом

Такой паштет из говяжьей печени очень сытный и калорийный, так как в состав его ингредиентов входит сало. Оно также придает закуске гладкую текстуру, что делает блюдо очень нежным. Добавив мускатный орех, Вы придаете паштету изумительный аромат, который сделает его еще более привлекательным. Если хочется, чтобы заготовка получилась сочной, берите овощи большого размера.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 600 г.
• Сало – 200 г.
• Морковь – 200 г.
• Репчатый лук – 200 г.
• Молотый мускатный орех – 5 г.
• Соль – по вкусу.
• Растительное масло – 10 г.

Способ приготовления:

1. Очищаем и промываем морковь, нарезаем овощ крупными брусочками или колечками.
2. Убираем шелуху с репчатого лука и крупно нарезаем его на части.
3. В казан или любую другую глубокую посуду с толстым дном наливаем растительное масло, на которое выкладываем порезанное на кусочки сало. К нему же добавляем уже подготовленные лук и морковь. Жарим ингредиенты 15 минут, периодически помешивая. По желанию, можно накрыть посуду крышкой и немного потушить содержимое.
4. Пока подготавливается сало с овощами, нарезаем печень кусочками, удаляя жилки и потемневшие части.
5. Когда сало, морковь и лук станут мягкими, добавляем к ним порезанную говяжью печень и перемешиваем все между собой. Закрываем емкость крышкой и тушим приблизительно 10 минут, иногда помешивая. По истечении времени солим по вкусу и добавляем мускатный орех, снова тщательно все перемешиваем, чтобы приправы хорошо распределились по всем ингредиентам.

Совет: перед тем, как приступить к следующему этапу, возьмите один кусок печени и разрежьте его на две части. Если внутри нет крови и сок прозрачный, то она готова.

1. Приготовленные продукты пропускаем через мясорубку два раза, чтобы паштет был мягким и однородным. Также можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном. Если используется кухонная техника с большой мощностью, то для измельчения ингредиентов достаточно одного раза.

Нежный паштет готов к подаче! Такая закуска годится даже к праздничному столу. Например, им можно заполнить тарталетки. Кушайте на здоровье!

Паштет из говяжьей печени с болгарским перцем и баклажаном

Считается, что паштет из говяжьей печени необходимо включать в свой рацион питания. Особенно полезна такая закуска на завтрак, так как является очень питательной. Говяжья печень богата белком, железом и фолиевой кислотой. Какие бы блюда не были приготовлены, они усвоятся очень легко, не перегружая желудок. Полезный субпродукт также помогает очистить кровь и укрепляет клетки организма. Попробуйте разнообразить известную закуску, добавив в нее сладкий перец и баклажан!

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 700 г.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Сливочное масло 82,5 % – 100 г.
• Молотый черный перец – по вкусу.
• Соль – по вкусу.
• Травы – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготавливаем овощи и мясо к началу готовки. Хорошо их промываем под проточной водой и просушиваем с помощью бумажных полотенец или салфеток.
2. Очищаем перец от кожуры, удаляем плодоножку и семена. Убираем шелуху с репчатого лука и снимаем кожицу с баклажанов с помощью овощечистки.
3. Мелко нарезаем все овощи. Разогреваем сковороду, наливаем в нее немного воды и пересыпаем туда овощную нарезку. Тушим все около 7 минут, пока овощи не приготовятся.
4. Пока тушатся лук, перец и баклажаны, подготавливаем говяжью печень. Как и овощи, промываем ее под водой, немного подсушиваем и нарезаем на небольшие части, удаляя жилки и пленку. Нарезанный продукт добавляем к овощам в сковороду и тушим 10 минут, после чего снимаем с огня.
5. Добавляем сливочное масло в смесь и хорошо перемешиваем, пока масло полностью не растает.
6. Помещаем блендер в миску с подготовленными ингредиентами и доводим все до однородной массы. Также можно воспользоваться мясорубкой.
7. Солим, перчим по вкусу, добавляем травы и специи. Тщательно все перемешиваем.
8. Перекладываем готовую заготовку в емкость, в которой она будет храниться. Даем паштету полностью остыть, накрываем крышкой, а затем ставим в холодильник на 6 часов.

Совет: очень важно, чтобы емкость, в которой будет храниться паштет, была сухой и имела крышку. Так, закуска будет дольше оставаться ароматной и не засохнет.

Паштет из говядины с болгарским перцем и баклажаном может подаваться к столу в качестве закуски. Удивите своих гостей и близких новым вкусом такого блюда! Приятного аппетита!

Паштет из говяжьей печени в домашних условиях

Приготовив паштет из говяжьей печени с молоком и сливками, Вы сможете убрать неприятную горечь из блюда. Также аромат такой закуски становится более изысканным, а консистенция превращается в нежную, густую и гладкую массу, которую очень удобно намазывать на хлеб или тосты. Предложенный рецепт поможет быстро и легко приготовить питательную закуску прямо у себя на кухне.

Ингредиенты:

• Говяжья печень – 600-700 г.
• Морковь – 130 г.
• Репчатый лук – 130 г.
• Сливочное масло – 50 г.
• Молоко – 300 мл.
• Сливки – 250 мл.
• Растительное масло – 75 г.
• Черный молотый перец – по вкусу.
• Соль – 10 г. или по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очищаем от пленки и жилок необходимое количество говяжьей печени и нарезаем ее на маленькие кусочки.
2. В глубокую чистую емкость наливаем молоко, погружаем в него нарезанные кусочки и вымачиваем около 30 минут.
3. Пока говяжья печень избавляется от неприятной горечи, очищаем репчатый лук и нарезаем его.
4. Разогреваем сковороду, наливаем масло и пересыпаем в нее измельченный лук.
5. Когда лук приобретет прозрачность, добавляем к нему сливочное масло.
6. Очищаем и промываем морковь, пропускаем ее через крупную терку и отправляем на сковороду к луку. Перемешиваем ингредиенты и немного обжариваем на небольшом огне.
7. По истечении 30 минут добавляем кусочки печени, перчим, солим и все тщательно перемешиваем. Ждем, когда продукты немного обжарятся.
8. Добавляем нужное количество молока и сливок. Тушим, пока не приготовится печень. Чтобы проверить, что субпродукт готов, протыкаем его ножом. Если крови больше нет, то убираем с плиты.
9. Ждем, когда овощи и печень остынут, и измельчаем с помощью мелкой сетки мясорубки, блендера или комбайна. Масса, которая получается на выходе, должна быть однородной.
10. Перекладываем паштет в емкость для хранения и ставим в холодильник на пару часов.

Подаем готовую закуску охлажденной. По желанию, можно немного присыпать свежей нашинкованной зеленью. Такой паштет является отличной начинкой для блинчиков. Кушайте с удовольствием и аппетитом!

Печеночный паштет на зиму — рецепт с фотографиями. Узнайте как приготовить Печеночный паштет на зиму на shefcook.ru.

Начиная готовить паштет печеночный на зиму в банки, нужно понимать, что сделать это получится лишь в том случае, когда все перечисленные рекомендации будут четко соблюдены, поэтому не стоит их игнорировать. Теперь вы сами смогли убедиться, что ничего сложного в приготовлении такой закуски однозначно нет.

Это значит, что при желании у вас обязательно получится приготовить такое блюдо своими руками, в домашних условиях, а зимой наслаждаться прекрасным вкусом домашнего паштета.

Конечно, чтобы можно было баловать свою семью вкусными блюдами, в зимний период времени, всегда следует позаботиться о приготовлении закусок заранее. Благо теперь вам известно, как нужно готовить паштеты на зиму правильным образом, и возможно, вы сами поняли, убедились, что ничего сложного в этом нет.

Всегда можно приготовить и грибной паштет на зиму, ведь это не менее популярный и распространенный вариант, о котором не стоит забывать. Причем здесь принято использовать те или иные свежие грибы, которые вы только пожелаете. В результате чего, закуска однозначно получится вкусной, ароматной, а это значит, что ее можно смело подавать к тому или иному праздничному застолью.

Конечно, важно понимать, что такое блюдо получается не только вкусным, насыщенным, аппетитным, но еще и полезным. Ведь именно печень, как правило, является субпродуктом первой категории, она включает в себя множество полезных, полноценных белков.

Например, нельзя не оценить то, что печень в действительности богата дефицитными незаменимыми аминокислотами, например, сюда можно отнести метионин, триптофан, и т.д. Помимо всего сказанного, блюдо, приготовленное из печени, может похвастаться тем, что оно занимает лидирующие позиции в плане содержания железа, в ней есть и цинк, фосфор.

Все это и приводит к тому, что действительно такое блюдо пользуется особой популярностью, а это значит, что его должна уметь каждая хозяйка, тем более, что на это не уходит много времени.

Домашний паштет из печени славится и тем, что он идеально подойдет для той категории людей, которые больны анемией, а также гастритом. Людям с пониженной кислотностью также будет полезно употребление такого паштета. Все это сводится к тому, что если в семье есть люди, которые страдают подобными проблемами, то естественно готовить такую закуску нужно обязательно.

Ведь паштет благоприятно влияет на здоровье, как глаз, так и кожи, в чем его очередное преимущество. Но самое главное, что он способствует нормализации обмену веществ, нельзя не включить сюда и влияние на правильный рост человека.

Возможно, вас это приятно удивит, но учтите, что именно такой паштет и станет приносить серьезную пользу, как головному, так и спинному мозгу. Продукт отличается тем, что рекомендован в постоперационный период.

Когда появится желание приготовить паштет из печени, то следует внимательно изучить все детали и аспекты, которые собственно входят в рецепт данного блюда. Ведь нельзя ничего упускать, только в данном случае, получится приготовить закуску по рецепту. В результате чего, он порадует своим ароматным и изысканным вкусом, как домочадцев, так и внезапных гостей.

Всегда можно посмотреть в сети и фото данного блюда, понимая, получается ли у вас приготовить его должным образом, или нет. Так что, теперь все в ваших руках!

Как приготовить печеночный паштет в домашних условиях

Задумывались ли Вы над тем, как часто покупаете себе на завтрак печеночный паштет. Скорее всего, это происходит очень редко, и это можно понять. Ведь порой то, что продается в магазинах, нельзя назвать печеночным паштетом, и покупать это тем более не хочется. И такое отношение к паштету из печени постараюсь сейчас изменить. Сначала опишу положительные свойства печени, а затем расскажу, как приготовить печеночный паштет в домашних условиях, который готовится очень просто.

Полезные свойства куриной, свиной или говяжьей печени отличаются не значительно, и печень любого животного вида содержит большое количество полезных питательных веществ.
В печени содержится достаточно много белка, богатого незаменимыми аминокислотами — лизин, триптофан, метионин.
Лизин, это важнейшая аминокислота, которая участвует в усвоение и в строительстве белков нашего тела. Он влияет на прочность сухожилий и связок, улучшает усвоение кальция, предотвращает инсульты, инфаркты, остеопороз и атеросклероз, его недостаток сказывается на импотенции.
Триптофан снижает напряжение, уменьшает чувство тревоги и нормализует сон
Недостаток в организме метионина, может стать причиной ослабления иммунитета и появления отеков, и опухолей.
Еще очень важной особенностью печени считается наличие хорошо усваиваемого железа, что делает ее незаменимым продуктом при железодефицитной анемии.
Печень, это кладовая минеральных веществ и витаминов, и благодаря этим свойствам, на ее основе производят множество лекарственных препаратов. Но не лучше ли использовать натуральный продукт, чем витамины и лекарства полученные из нее.

Единственным недостатком печени считается большое содержание холестерина, поэтому будьте осторожны и не злоупотребляйте ею.

Как приготовить печеночный паштет в домашних условиях

Возьмите пол килограмма печени, которая Вам больше всего нравится — куриная, гусиная, свиная или говяжья, я взял говяжью печень.
Для первого раза 0,5 кг будет достаточно.
Еще нам понадобится средняя головка репчатого лука, немного растительного масла, соль, черный перемолотый перец и 2 лавровых листа. Зелень на Ваше усмотрение.

1. Очистите печень от пленки и порежьте брусочками, как на бефстроганов.
2. Слегка обжарьте на растительном масле порезанный репчатый лук.
3. Добавьте к луку порезанную печень, перемешайте ее с луком и слегка поперчите, и обжаривайте, периодически помешивая, чтобы не подгорела печенка.
4. Когда кусочки печени будут обжарены, переложите печенку в кастрюлю и залейте ее водой и доведите до кипения.

По желанию, попробуйте вместе с луком обжарить натертую морковь, а вместе с водой добавить немного молока или сливок, это сделает вкус паштета более нежным.
Можно поэкспериментировать и добавить обжаренный болгарский перец, тоже очень вкусно получается.
Если больше нравится резкий натуральный вкус печени, то достаточно лука и печенки.
Если печень не обжаривать, а все вместе потушить, то мы получим идеальный диетический продукт.

5. Тушить следует на медленном огне в течение 40-60 минут. В середине тушения добавьте соль по вкусу, молотый перец и лавровый лист. Во время тушения периодически помешивайте, чтобы печень не подгорела.
6. Готовую печень переложите в миску с небольшим количеством полученного соуса — 1/4 или 1/5 часть. От того сколько будет соуса, зависит плотность паштета, добавите много, будет жидкий, мало — плотный. Лучше сначала добавить немного 1/4 — 1/5, а потом добавить еще, в зависимость от того, как получается. Будьте внимательны, лавровый лист надо выбросить.
7. Когда печень слега остынет, измельчите ее блендером, добавьте зелень и перемешайте.

На хлеб намазываете сливочное масло и печеночный говяжий паштет, вкус — специфический!

Почему тушить 40-60 минут, когда печень готовится очень быстро.
Дело в том, что если ее не потушить, то измельчая ее блендером, получаются крупные фракции, и нет однородной консистенции, а так, когда она потушится, печень хорошо перемалывается в однородную массу.

Если делать печени больше, около килограмма, то получается печень для второго блюда и печеночный паштет. Я обычно делаю из 1-1,5 кг говяжьей печени, но это уже дело вкуса.
Надеюсь, теперь Вы знаете, как сделать печеночный паштет, и как он полезен для организма человека.
Приятного Вам аппетита.

Автор: Александр.

рецепт приготовления в домашних условиях с фото пошагово

Хочу поделиться рецептом из куриной печени к праздничному столу. Блюдо получается очень нежным и приятным на вкус. Этот субпродукт относится к диетическим продуктам и очень полезен. Старайтесь чаще готовить блюда с его использованием. Печеночный паштет из куриной печени, который я вам предлагаю, готовится просто и не занимает много времени. Не требуется большого набора продуктов. Блюдо подходит в качестве закуски к праздничному столу, и просто для повседневных бутербродов. Моя семья очень любит такой нежный паштет из куриной печени. Уверена вам тоже понравится.

Паштет из куриной печени в домашних условиях готовится очень легко. Приступим к приготовлению.

Хорошо промойте субпродукты. Очистите от желчи и лишних пленочек. Крупные кусочки порежьте пополам.

Очистите репчатый лук и порежьте ножом на неочень крупные кубики.

В сковородку или казанок налейте минимальное количество растительного масла, достаточного для обжарки лука и печенки. Сбросьте нарезанный лук и слегка обжарьте.

Затем к луку добавьте подготовленные субпродукты, хорошо перемешайте и обжаривайте на медленном огне. Готовить так куриную печень нужно 7 — 10 мин., регулярно перемешивая, для равномерного поджаривания. 

Когда обжаренная печенка с луком будут готовы, дайте немного остыть, после этого перекрутите все на мясорубке с обычной сеткой.

Затем всю перекрученную массу еще раз пропустите вместе со сливочным маслом на мясорубке с мелкой сеткой. Чтобы получился однородный печеночный фарш. Рецепт приготовления паштета из куриной печени готов. Придадим изделию праздничный вид.

Из фарша сформируйте колобки одинаковой величины, украсьте их зернами граната. Можно использовать нарезанные на кусочки оливки. Это дело вкуса. И подавайте закуску к столу. Такой паштет, особенно, любят дети, тем более блюда с печенью очень полезны.

Совет!

К печеночному фаршу по желанию можете добавить намного перемолотого кориандра или зиры. Блюдо приобретет свой особенный аромат и удивительный вкус.

А также, попробуйте такой  паштет с добавлением моркови и душистого перца. Консистенция продукта очень послушная и, поэкспериментировав, можно сформировать другие интересные фигурки, например, с помощью формы для мини кексов.

                                                           Приятного всем аппетита!

Печеночный паштет рецепт с фото:как приготовить

Необходимые ингредиенты.

Морковь нарезать небольшими брусочками.

Лук порезать мелкими кубиками.

Постоянно помешивая, обжарить овощи для блюда на разогретой сковородке до золотистого цвета. На этом этапе добавьте соль со специями, чтобы они хорошенько обжарились в масле и отдали свой аромат будущему паштету. Хорошо подходят к печеночному паштету чеснок, чёрный и душистый молотый перец, зира, тимьян, а также мускатный орех.

Добавьте промытую куриную печень и, постоянно помешивая, доведите до готовности. Внимательно следите за тем, чтобы печень не пережарилась, иначе она получится жёсткой, сухой, и невкусной.

Куриная печенка готовится очень быстро. Как только она поменяет цвет, ещё немного потушите её, а потом разрежьте самый большой кусочек ножом. Если цвет на срезе равномерно серый и нет прожилок крови, значит, печень уже готова, скорее снимайте её с огня.

Дайте будущему паштету немного остыть и переложите в чашу комбайна.Добавьте в массу размягчённое сливочное масло и

потом тщательно измельчите печень до состояния паштета. Он получается таким нежным, что просто тает во рту. Само собой, он будет намного вкуснее и полезнее любого продающегося в магазине печеночного паштета, и вы будете абсолютно точно знать его состав. Калорийность, кстати, у этого блюда невелика – всего 272 ккал на 100 г.

Подавать к столу его можно просто на кусочке белого или бородинского хлеба, а можно промазать им блины и получить потрясающий по вкусу нежный печеночный торт. Также этот потрясающий печеночный паштет прекрасно подойдёт в качестве начинки для тарталеток, фаршированных яиц, пирогов, пирожков или каннеллони.

Для интересной подачи к праздничному столу печёночный паштет можно охладить в холодильнике, чтобы он приобрел более плотную консистенцию, затем скатать из него шарики небольшого размера, которые нужно обвалять в измельчённой зелени или тёртом сыре. Желаем приятного аппетита!

Для Вашего внимания следующие рецепты:

домашние круассаны;

глинтвейн в домашних условиях

Паштет из куриной печени ⋆ Здоровье, дом и счастье

Печень с высоким содержанием витаминов группы B, включая фолиевую кислоту и B12, витамины A и D и железо — это настоящая суперпродукция. Паштет из печени — это вкусный и простой способ ощутить пользу печени для здоровья. Из одного фунта куриной печени получается 3 паштета с 16 порциями печени. Если вы замечаете, что у вас мало энергии, или вы кормите ребенка, попробуйте паштет из печени и посмотрите, как вы себя чувствуете!

Дефицит витаминов группы В и железа является обычным явлением, особенно у женщин детородного возраста и маленьких детей.Дефицит этих питательных веществ часто проявляется в виде низкого уровня энергии у взрослых и замедления роста у детей.

Для тех, кто не ел печень, это приобретенный вкус, но польза для здоровья делает ее достойной приобретения. После десяти лет включения печени в свой рацион я могу сказать, что действительно очень ее хочу. Вы найдете, что я делаю этот паштет из куриной печени примерно раз в месяц и добавляю печень с мясом, когда я тоже делаю куриные супы.

Печень для младенцев

Удивительно, но многие дети получают удовольствие от печени! В качестве первого блюда я предлагаю органическую курицу и говяжью печень, приготовленную и соленую с морской солью.

Печень — это первая твердая пища, которую я даю своим малышам к их большому удовольствию. Это может быть совпадение, но ребенок, изображенный слева, был устойчиво ниже 10-го процентиля до 6 месяцев, когда он начал есть печень. После этого он быстро вырос, и теперь в 5 лет он находится в 50-м процентиле как по весу, так и по росту.

Удивительно, но малыши любят печень! Этот паштет с маслом или без него — еще один восхитительный мягкий способ подать детскую печень. Хотите узнать, что еще я даю своим детям? Это рекомендуемые первые продукты для хорошего здоровья кишечника, роста и развития мозга.

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени — это еда, которую любят многие. Низкая стоимость печени (ее можно найти здесь) и простота этого рецепта гарантируют, что это изысканное и богатое питательными веществами лакомство найдет себе место в домах с любым экономическим статусом.

Если вы новичок в вкусе печени, добавьте в нее побольше чеснока, так как он помогает лучше прикрыть вкус.

Как вы едите паштет из печени?

Паштет из печени лучше всего есть при комнатной температуре, но его тоже можно хранить в холодильнике.Его можно есть по-разному, и он традиционно подается в качестве закуски или богатой питательными веществами закуской.

• Намазка на крекеры или поджаренный багет
• Намажьте фрукты, например, дольками яблока
• Ложкой
• Смешать с мясом тако (это отличный способ скрыть это)
• Добавляется в любое пикантное блюдо (см. Начос из свиной шкурки справа) для получения дополнительных питательных веществ.

Где найти печень?

Я люблю покупать свою печень в US Wellness Meats.У них есть разнообразная говядина (с самым высоким содержанием железа и витамина B), баранина и куриная печень с мягким вкусом. Куриная печень богата питательными веществами и является отличным началом!

Паштет из куриной печени

Паштет из печени — отличный способ поесть печень. Конечно, вы также можете обжарить его на масле и наслаждаться простым, но паштет — это более мягкий переходный продукт. Намажьте его на стейк, съешьте с сырными «крекерами» или обмакните в него свиные шкурки.

• 1 фунт куриная печень
• Фильтрованная вода
• 1/4 чашка масла или сала плюс 2 столовые ложки
• 3 гвоздика чеснок рубленый
• 1 чайная ложка сушеный тимьян
• 1 банка анчоусов на две унции
• 1/4 чайная ложка мускатный орех
• 1/4 чайная ложка душистый перец
• ущипнуть хлопьев красного перца

1. Замочить печень: Положить в миску.Залейте соком одного лимона (по желанию) и фильтрованной водой, пока печень полностью не покроется. Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и верните в холодильник. Выдержите не менее 2 часов или на ночь. Осушать.

2. Сделайте паштет: На среднем огне в большой кастрюле нагрейте масло до тех пор, пока оно не растает, затем добавьте чеснок и тимьян, готовьте пару минут. Снимите с огня и перелейте в кухонный комбайн.

3. Используя оставшиеся две столовые ложки сливочного масла, растопите на среднем огне.Добавить печень и варить, пока не будет готово внешняя часть, но внутренняя часть все еще розовая.

4. В кухонный комбайн добавить: анчоусы, мускатный орех, душистый перец и хлопья красного перца. Перемешивайте, пока все ингредиенты не станут однородными.

5. Выложите паштет в формочки и при желании добавьте топленого масла. Накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в течение 4 часов, чтобы оно затвердело.

   * Некоторые варят паштет в банках и просто завинчивают крышку, чтобы закрыть.

Паштет из печени — отличный способ поесть печень. Конечно, вы также можете обжарить печень на сливочном масле и наслаждаться простым, но паштет — это более мягкая переходная пища. Намажьте его на стейк, съешьте с сырными «крекерами» или обмакните в него свиные шкурки.

Ноты без углеводов: по желанию исключите лук и специи.

Молочные ноты: топленое масло (рецепт здесь) или жир можно использовать вместо масла.Если вы используете топленое масло или жир, добавьте щепотку или две морской соли.

Пищевая ценность

Паштет из куриной печени

Количество на порцию (1 унция)

калорий 60 Калорий в составе жира 36

% дневной нормы *

Жиры 4 г 6%

Насыщенные жиры 2 г 10%

Холестерин 105 мг 35%

Натрий 45 мг 2%

Витамин A 3230IU 65%

Витамин C 5.3 мг 6%

Кальций 5 мг 1%

Железо 2,6 мг 14%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Праздничные десерты, завтраки и гарниры без зерна

Цукаты из мускатной тыквы, пикантный заварной крем из лайма, подслащенный медом пирог с пеканом, клюквенный соус медленного приготовления и еще 10 праздничных рецептов, которые вам понравятся за их вкус и вкус как они заставляют вас чувствовать.

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Идеальная рождественская или новогодняя закуска

Паштет из куриной печени

C hicken Liver Pâté всегда ассоциируется у меня с детством. Я думаю, это часть того, что нужно для 80-летнего ребенка!

Этот рецепт основан на рецепте паштета с куриной печенью C моей мамы. Она всегда подавала его с самыми вкусными, маслянистыми, хрустящими тостами Мельба, и он всегда появлялся на днях рождения, на Рождество, Новый год или при любом другом предлоге, который мы могли найти.В подростковом возрасте я с любовью принимал львиную долю за завтраком, когда никого не было рядом. Я бы намазала слишком толстым слоем паштета кусок поджаренного домашнего хлеба… такое восхитительное начало дня!

Утка, изображенная на фотографиях ниже, живет в семье очень давно. Это то же самое блюдо, в котором моя мама подавала свой паштет из куриной печени. Здесь вы можете увидеть, как он разглядывает эти вкусные тосты мельба!

Паштет из куриной печени ушел в прошлое?

Паштет был в моде в 80-х.Его часто можно найти в меню большинства ресторанов вместе с классическими коктейлями из креветок и по какой-то странной причине свежевыжатым апельсиновым соком!

К сожалению, в наши дни этот паштет реже можно увидеть в меню ресторана, но, к счастью, его так легко приготовить дома.

Паштет из куриной печени не только быстро и легко приготовить, но и совсем недорого (даже в Гонконге).

Тебе нравится моя рождественская елка из тостов Мельба?

Нет ничего лучше, чем богатая, гладкая, маслянистая закуска для паштета, поданная с хрустящими тостами мельба, даже сегодня!

Пока вы запечатываете паштет топленым маслом, он хранится в холодильнике от одной до двух недель.Однако в нашем доме это, кажется, длится всего несколько дней. Попытайся; Я уверен, что вы заметите то же самое!

Этот паштет из куриной печени действительно так быстро и легко приготовить, что нет никаких причин, по которым вы не можете приготовить блюдо, полное этого жирного маслянистого паштета, которое взорвалось на вашем столе сегодня вечером.

Если вам нравится этот рецепт, поделитесь им с друзьями.

Кроме того, если вы составили рецепт и он вам понравился, вы можете поставить ему оценку, сделайте снимок и поделитесь им со мной в INSTAGRAM, отметив его #gillianskitchen.

Есть вопрос? Напишите мне или напишите в поле для комментариев ниже. Я отвечу, как только смогу.

г x

Паштет из куриной печени

Роскошный, шелковистый, гладкий паштет для любого случая.

Курс: Закуска

Кухня: французкий язык

Автор: Джиллиан Томпсон

Состав

• 450 грамм (16 унций) куриной печени
• 226 грамм (8 унций) соленого масла смягченный
• 2 столовая ложка масло
• 1 гвоздика чеснок
• 1 средний нарезанный лук Вы можете использовать лук-шалот, если хотите
• соль перец
• 2-3 столовая ложка бренди
• свежие травы, такие как тимьян или шалфей

Инструкции

Для паштета:

1. Положите половину сливочного масла в жаростойкую кастрюлю и нагрейте, пока он не растает и не разделится.

2. Процедите желтое топленое масло в отдельную миску и дайте ему остыть. Выбросьте оставшееся сливочное масло молочного цвета.

3. Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и медленно обжарьте лук-шалот и чеснок в течение 5-10 минут до мягкости и мягкости, затем удалите и отложите.

4. Готовьте печень на одной и той же сковороде в течение нескольких минут с каждой стороны с шалфеем или тимьяном, пока она не станет слегка окрашенной, но все же немного розовой в середине.

5. Если их переварить, они потеряют гладкую текстуру и станут зернистыми.

6. Добавьте бренди и жарьте, пока спирт не исчезнет, ​​или дайте ему загореться, но берегите волосы!

7. Снимите печень с огня и переложите ее в кухонный комбайн вместе с приготовленным луком и чесноком.

8. Блиц, пока не получится однородное пюре. Добавьте оставшееся размягченное масло и продолжайте взбивать, затем хорошо приправить солью и перцем.

9. Перелейте смесь в сервировочное блюдо, добавьте сверху лист шалфея или тимьяна для декора, затем полейте топленым маслом и охладите до образования твердого состояния.

10. Подавать с тостами мельба или вашим любимым деревенским хлебом, солеными огурцами и чатни.

Масло осветленное:

1. Сливочное масло медленно растопить на сковороде до образования пены, вылить через сито, выстланное муслином или кухонной бумагой.

2. Удалите оставшееся сливочное масло и полейте паштет прозрачной жидкостью, чтобы запечатать его.

Примечания к рецептам

Пока вы запечатываете паштет топленым маслом, он хранится в холодильнике от одной до двух недель. Однако в нашем доме это, кажется, длится всего несколько дней.

Паштет из куриной печени | Передвижной дом Gourmet

На приготовление примерно 1½ фунта паштета.
Деннис В. Виу; мое собственное творение.

Главное о паштете с куриной печенью: он восхитителен! Я знаю, что многие из вас могут не поверить в это.Паштет? Фу! Но на самом деле это один из самых востребованных продуктов, которые я готовлю. Я служил ему много раз, и даже те, кто относится к нему скептически, как спящая гремучая змея, в конечном итоге полюбили его. Это тоже очень легко сделать.

Я люблю паштет, и я придумала этот очень простой рецепт, чтобы его было легко приготовить. Его так легко приготовить, что вам захочется скрыть этот рецепт от гостей. Пусть думают, что вы весь день работали на кухне.

Состав:

Для паштета:
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
450 г сырой куриной печени
340 г сырых итальянских колбас (сладких / мягких или острых / острых), около трех звеньев
Для Crotes:
Один тонкий багет из французского хлеба (толщиной примерно от 2½ до 3 дюймов (от 6 до 7 см))
½ стакана (120 мл) оливкового масла первого холодного отжима или топленого масла
Чесночный порошок (по желанию)

Направление:

Для приготовления паштета:
Нагрейте масло и сливочное масло в сковороде.Удалите оболочки (кожуру) с звеньев итальянской колбасы и добавьте мясо в сковороду, разбивая его лопаткой. (Оболочки можно выбросить.) Промойте куриную печень и добавьте в сковороду. Готовьте на среднем или сильном огне примерно 15 минут до полной готовности; не коричневого цвета. Снимите с огня и дайте остыть. Положите все мясо в кухонный комбайн и обработайте лезвием до однородной массы. Прессуйте в простые формочки, такие как формочки, выстланные вощеной или пергаментной бумагой снизу.По этому рецепту достаточно, чтобы заполнить более трех 3,5-дюймовых формочки. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник до подачи.

Для приготовления кроше:
Нарежьте багет на кусочки толщиной около 3 мм и выложите на противень в один слой. Используя кисточку для выпечки, слегка украсьте оливковым маслом или топленым маслом и (по желанию) слегка посыпьте чесночным порошком. Поместите в духовку с температурой 275 ° F (135 ° C) на 25 минут, чтобы она полностью высохла.Хранить в герметичном контейнере до подачи на стол.

Обслужить:
С помощью небольшого ножа обрежьте края, чтобы освободить форму, и осторожно удалите паштет. Поместите в центр большого сервировочного блюда и разложите пирожки вокруг паштета. Или намазать кроше с паштетом и разложить на сервировочном блюде.

Если вы считаете, что этот рецепт стоит иметь, пожалуйста, подумайте о том, чтобы сделать пожертвование на содержание этого веб-сайта.Спасибо.

Палео Паштет из куриной печени — Легкий рецепт

Пару месяцев назад мой одноклассник принес нам всем попробовать паштет из куриной печени. Вкус сразу вернул меня в то время, когда мне было около 12 лет, когда я сидел за обеденным столом в квартире моей прабабушки в Верхнем Вест-Сайде Нью-Йорка с моей мамой, прабабушкой и двумя двоюродными тетками. Мы с мамой ездили в эти поездки на Манхэттен, чтобы навестить 80-летних дам, которые завтракали, и по дороге всегда останавливались у Забара.Что ж, после одного кусочка этого паштета я сидела за этим столом, кусала ливерную колбасу и улыбалась вместе со старшими женщинами из немецкой части моей семьи. Мы намаривали печеночную колбасу на ржаном хлебе, а к ней попробовали копченый сиг и маринованную сельдь с луком. Это фантастические воспоминания.

После того, как я испытал этот вкус пару месяцев назад, я позвонил маме, чтобы поблагодарить ее за то, что она кормила меня печенью в детстве. Не думаю, что она действительно поняла, за что я ее благодарил, но, тем не менее, это побудило меня НАКОНЕЦ сделать свой собственный паштет.Как только я сегодня вечером закончил есть паштет, я позвонил бабушке (сама талантливая домашняя повар), чтобы рассказать ей все, вплоть до трав и специй, которые я использовал. Бабушка была рада услышать о том, что я сделал, и полюбила мою идею сделать для нее в следующий раз, когда я вернусь в Нью-Джерси.

Я не думаю, что это большой секрет, что печень — это супер-еда. Одна унция этого мяса органа по плотности питательных веществ выглядит как витаминная добавка. Основываясь на RDA, вот как 1 унция печени накапливается для следующих питательных веществ, многие из которых довольно скудны в других источниках пищи.Я знаю, что многим из вас, вероятно, не нравится идея съесть печень, но я обещаю, что этот рецепт очень вкусный! Приготовив его сегодня вечером, я съел около 4 унций паштета и примерно через 30-45 минут почувствовал прилив энергии (читайте об этом ниже). Шутка ли… Победа!

Железо: 18%
Ниацин: 15%
Витамин A: 75%
Витамин B2 / рибофлавин: 33%
Витамин B6: 11%
Витамин B9 / фолиевая кислота: 40%
Витамин B12: 79%
Селен: 33%

Питание в печени.

Куриная печень, выращенная на пастбищах, с луком перед приготовлением.

По Крису Мастджону,

«Печень и жир печени трески — это суперпродуктовые добавки, богатые питательными веществами, которые могут помочь повысить энергию, либидо, рост мышц, умственные способности и общее состояние здоровья. Они являются обильными источниками питательных веществ, которые трудно получить в других местах, таких как витамин А, арахидоновая кислота, ДГК и витамины группы В.

Печень содержит неидентифицированный «фактор, снижающий утомляемость», который, как было обнаружено, значительно повышает плавательную выносливость у крыс.Вероятно, он чрезвычайно богат карнитином, липоевой кислотой и другими энергетическими питательными веществами, источники питания которых недостаточно исследованы ».
Источник: Преимущества печени, масла печени трески и выделенной печени.

Лучшие источники печени для еды.

Согласно Линн Разайтис из Фонда Уэстона А. Прайса,

«Конечно, мы должны потреблять печень здоровых животных — крупного рогатого скота, баранины, буйволов, свиней, кур, индеек, уток и гусей. Лучший выбор — это печень животных, которые проводят свою жизнь на природе и на пастбищах.Если такой первоклассный продукт недоступен, следующий выбор — органическая курица, говядина и телячья печень. Если печень из супермаркета — ваш единственный вариант, лучший выбор — это печень теленка, поскольку в США мясной скот проводит свои первые месяцы на пастбище. Говяжья печень более проблематична, так как мясной скот откормляется партиями кормов. Не рекомендуется использовать печень курицы и свиней, выращенных традиционным способом ».
Источник: Файлы печени.

Ознакомьтесь с тем, что Крис Крессер рассматривает печень в его посте под названием «Печень: самая мощная натуральная суперпродукция».”

Вот еще одна забавная статья, в которой перечислены 10 преимуществ куриной печени для здоровья, которые, по сути, объясняют, как использовать указанную выше плотность питательных веществ в повседневных функциях человеческого тела. Милая!

Паштет из куриной печени

Выход: примерно 4 порции.
Щелкните здесь , чтобы узнать приблизительную информацию о питательных веществах.

Состав

1 фунт куриной печени (вы можете попробовать другую печень, если хотите — выберите самую темную печень, которую вы можете найти, так как более светлая печень менее здорова.)
1 маленькая луковица (или 1/2 большой луковицы), нарезанный
1/2 стакана красного вина (или вы можете попробовать бальзамический уксус, если вы не хотите использовать или не имеете красного вина)
2-4 зубчика чеснока, измельченный
1 чайная ложка дижонской горчицы
1 веточка свежего розмарина
2 веточки свежего тимьяна
1 столовая ложка свежего лимонного сока
1/2 стакана масла (мне нравится Kerrygold)
Морская соль (мне нравится Redmond Real Salt)
2 столовые ложки измельченного черного перца ( необязательно)
Щелкните здесь, чтобы просмотреть приблизительную пищевую ценность на 1 унцию этого рецепта.

Препарат

• Обжарьте печень и лук в паре столовых ложек масла, пока печень не подрумянится, а лук не станет мягким.
  
• Добавьте вино, чеснок, горчицу, зелень и лимонный сок и готовьте, не накрывая крышкой, до тех пор, пока большая часть жидкости не исчезнет.
  
• Перелейте смесь в кухонный комбайн и смешайте до однородной массы вместе с остальным маслом по 1 столовой ложке за раз, пока она не станет гладкой кремообразной консистенции — вы же не хотите, чтобы она была рассыпчатой.
  
• Посолить по вкусу.
  
• Положите паштет в неглубокую посуду и охладите перед подачей на стол.
• (по желанию) Придавите треснувший перец сверху или украсьте веточкой свежего тимьяна или розмарина.
  
• Наслаждайтесь намазыванием сельдерея, моркови, огурцов, перца или любых других овощей, которые вы хотите окунуть!
  

Jamie Olivers Олдскульное парфе из куриной печени

С начинкой из шалфея и топленого масла

• 300 г сливочного масла, размягченного
• оливковое масло
• 2 очищенных и мелко нарезанных лука-шалот или половинка небольшой луковицы
• 2 очищенных и мелко нарезанных зубчика чеснока
• 400 г Куриной печени повышенного содержания
• несколько веточек свежего шалфея, собранные листья
• 1 рюмка бренди
• морская соль
• перец черный свежемолотый
• 1 щепотка молотого булава (или пара решеток мускатного ореха)

1. Разогрейте духовку до 110ºC / 225ºF / газ ¼.Положите половину масла в жаростойкую кастрюлю и поставьте в духовку, чтобы она медленно таяла, пока не отделится — это займет около 10 минут. Процедите желтое топленое масло через 2 куска кухонного полотенца через сито в отдельную миску и отставьте, чтобы остыть. Выбросьте оставшееся сливочное масло молочного цвета.

2. Нагрейте в сковороде немного оливкового масла примерно на столовую ложку. Медленно обжаривайте лук-шалот (или лук) и чеснок в течение 10 минут, пока он не станет мягким и мягким, затем переложите на тарелку.

3. Протрите сковороду небольшим количеством кухонных рулетов, увеличьте огонь до среднего и добавьте немного сливочного масла из оставшегося неочищенного масла, затем добавьте печень и большую часть шалфея. Готовьте печень в течение двух-трех минут с каждой стороны, пока она не станет слегка окрашенной, но все еще немного розовой в середине, вам нужно постоянно настраивать ее — если вы переварите ее, она потеряет гладкую текстуру и станет зернистой.

4. Увеличьте огонь и влейте бренди.Если вы используете газовую плиту, вы можете топить ее, пока спирт не исчезнет, ​​но следите за волосами! Варите на медленном огне около минуты, пока не останется совсем мало жидкости или ее не останется, затем снимите печень с огня и переложите ее в кухонный комбайн с приготовленным луком-шалотом и чесноком. Немедленно взбивайте, пока не получите однородное пюре. Добавьте оставшееся размягченное масло (оно все еще может быть немного твердым, так как тепло от печени его расплавит, просто убедитесь, что оно все смешано) и продолжайте блиц, затем хорошо приправьте солью и перцем и добавьте булаву. (или мускатный орех).

5. Перелейте смесь в одну сервировочную миску, если вы обслуживаете 4-6 человек одновременно, или разделите на 3 формочки, если хотите и дальше опускать в холодильник для закусок.

6. Посыпьте парфе оставшимися листьями шалфея, затем полейте топленым маслом. Оставьте парфе в холодильнике на 1 час. Он сразу станет красивым на вкус, но еще лучше, если ароматы оставят на пару дней для развития. Если масляная печать не нарушена, ее хватит на две недели.

7. Когда вы будете готовы к подаче, я люблю густые, горячие тосты из непросеянной муки, но мешочки или крекеры тоже подойдут. Нет необходимости в дополнительном сливочном масле, оно достаточно сливочное !!!

Немного адаптировано Из http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/old-school-chicken-liver-parfait/#Hx5B4mBAW7C1E4Mf.99

Очень богато и очень хорошо.

Паштет из куриной печени и шалфея

Простой рецепт домашнего паштета, куриной печени и шалфея полон ароматов конца лета и осени. Легко собрать для следующей дегустации вина и сыра!

Классическое дополнение к винной и сырной тарелке, паштеты невероятно легко приготовить дома. А это идеальный рецепт паштетов начального уровня для домашнего повара!

Паштет из печени — очень полезный рецепт, если у вас осталась лишняя куриная печень после нескольких ужинов из этих Хрустящей курицы с апельсином и шалфеем !

Этот паштет из куриной печени и шалфея обладает всеми необходимыми ароматами, чтобы закончить лето и перейти в более уютные осенние месяцы.На сборку уходит всего около 15 минут.

Но у вас по 2 часа ожидания с каждой стороны. Так что обязательно спланируйте это заранее!

Не знаете, как мусс или паштет, Наш Daily Brine предлагает вам прекрасное объяснение !

TL; DR

• Замочите печень в молоке на 2 часа.
• Готовьте печень, чеснок и лук-шалот на сливочном масле до состояния «средней прожарки».
• Поместите в блендер. Добавьте свежую зелень, приправы, бренди и сливки.
• Взбить до однородной массы.
• Дополнительно: протолкните паштет через сито или сетчатый фильтр, чтобы выровнять консистенцию.
• Поставить паштет в холодильник на 2-4 часа.
• Подавать.

Как приготовить паштет из куриной печени и шалфея

Сделать паштет на самом деле довольно просто. Есть два основных метода: соте и водяная баня.

Sauté означает, что вы готовите печень, обжаривая ее (о, какой подарок!) Перед тем, как смешать ингредиенты.

Водяной пар — более сложный метод. Вы смешаете все вместе перед приготовлением. (Да, это означает сырую печень и все такое.) Затем вы готовите ее на водяной бане. Это намного красивее и, как правило, имеет более роскошную текстуру и вкус. Но это еще и сложнее. Так что давайте для этого рецепта остановимся на методе обжаривания .

Все, что вам действительно нужно сделать, это приготовить печень, а затем перебросить все в блендер. Тогда это просто игра ожидания, пока паштет застывает в морозильной камере.

Тем не менее, есть несколько дополнительных шагов, которые сделают ваш паштет намного лучше!

Замочите печень в молоке

Вы видите этот совет везде, где есть рецепт печени. Но почему используется этот прием?

Простой маленький белок, называемый казеином. Казеин в молоке выводит из крови примеси, металлы и токсины. Так что это отличный способ очистить печень. И, следовательно, устраняет часть того горького привкуса, который люди ассоциируют с субпродуктами.

Конечно, этого делать не нужно. Но я считаю, что это очень тонко влияет на вкус. Вы также можете замочить мясо в другой жидкости, чтобы смягчить его, если у вас нет молока.Миндальное молоко или даже вода работают, хотя и не так хорошо.

Готовьте печень до «средней-редкости»

Поскольку в этом рецепте используется «метод обжаривания», вам нужно приготовить печень. Паштет из сырой печени — нет-нет. Никто не хочет это есть.

Если вы не хотите использовать метод тушения, вы можете смешать все ингредиенты, включая сырые

Готовить печень — это один из вариантов. Но для вкуса попробуйте приготовить их до тех пор, пока они не подрумянятся со всех сторон.Таким образом, они все еще немного розоваты в центре и сохраняют насыщенный аромат. Это огромная разница!

Процедите пате для получения однородной консистенции

Поскольку в этом рецепте вы использовали свежие травы, особенно важно пропустить паштет через ситечко. В противном случае вы получите смешанные кусочки трав, стебли и листья, чтобы получить неровную текстуру.

Это наиболее трудоемкая часть процесса. (За исключением 2 часов ожидания, пока печень впитается.Но, надеюсь, вы смотрели Netflix в то время.)

Но результат протертого паштета того стоит. Текстура гладкая, и еда намного приятнее. Не вынимайте из зубов случайные кусочки стеблей трав.

Замены и изменения

Куриная печень: Если у вас нет куриной печени, я бы порекомендовал найти рецепт специально для утиной печени или фуа-гра, так как у вас другой вкус.

Травы: Что касается зелени, помните, что курица очень универсальна! Вы можете попробовать с другими травами, такими как розмарин, орегано, базилик.

Если у вас нет свежих трав, подойдут и сушеные. (Вы все равно должны процедить паштет.) Используйте только около 1 чайной ложки на каждую траву, так как сухие травы более эффективны.

Крем: Крем придает паштету гораздо более легкую, мягкую и доступную консистенцию, и я не рекомендую заменять крем без крайней необходимости.

Если у вас непереносимость лактозы, попробуйте миндальное молоко или немолочные сливки. Хотя вам может потребоваться добавить 1 столовую ложку сливочного масла, чтобы увеличить содержание жира.

Бренди: Добавлять бренди необязательно, но я очень рекомендую его! Вкус идеально сочетается с куриной печенью и действительно усиливает глубину паштета. И алкоголя недостаточно, чтобы напоить кого-нибудь, так что этот рецепт по-прежнему подходит для детей … если у вас есть ребенок, который ест печень.

Не нужно покупать целую бутылку бренди. Эти маленькие бутылочки Хеннеси — идеальное количество для паштета!

Нет бренди? Попробуйте немного бурбона или рома без запаха.Это немного изменит вкус, но все равно подействует. Не хочешь алкоголя? Попробуйте вместо этого добавить яблочный сидр.

Анчоусы: Также по желанию. Мне нравится насыщенный пикантный вкус анчоусов, который добавляют в паштет. Особенно с куриной печенью, которая является самой мягкой печенью, которую вы можете купить. Хорошая печень начального уровня. Но если вы ненавидите анчоусы, уберите их. Возможно, вы захотите добавить немного соли по вкусу.

Хранение куриной печени и шалфея

Храните паштет в холодильнике.Если вы храните его в форме или формочке, просто накройте верх полиэтиленовой пленкой.

Поскольку вы используете частично сырое мясо, вам нужно закончить паштет за 3 дня, даже если он хранится в холодильнике. Так что не забегайте заранее!

К счастью, паштеты подаются холодными. Так что вам не нужно беспокоиться о повторном нагреве. Просто не забудьте вынуть его из холодильника по крайней мере за 5 минут до подачи, чтобы немного охладиться.

Что подавать с куриной печенью и шалфеем?

Пате — отличная закуска.Вот почему вы так часто видите его на вечеринках, дегустациях вина и сыра. (Предполагая, что вы часто бываете на подобных мероприятиях.)

Но паштет из куриной печени имеет очень деревенский, деревенский привкус. Так что вы можете найти его в сочетании с другими уютными закусками, такими как Mushroom и Leek Galette .

Если хотите попробовать классику, попробуйте сочетать его с выдержанными сырами, такими как Грюйер или Чеддер. Пате также ослабляет некоторые интенсивные ароматы чего-то вроде датского голубого. В качестве дополнительных гарниров убедитесь, что у вас есть пикантные, например, соленый миндаль или корнишоны.Также всегда включайте сладкое, например курагу, сушеную вишню, варенье из черной смородины или инжирное варенье.

Все это лишь часть создания хорошей сырной тарелки!

Сочетание вин с куриной печенью и шалфеем

Пате создан для винных пар! Есть так много хороших вариантов, это действительно зависит от того, что еще вы подаете и какое настроение хотите создать. Ниже приведены некоторые предложения.

Белые:

• Chablis — насыщенный аромат для более тяжелых паштетов и тарелок
• Chardonnay (дубовый) — очень тяжелое и крепкое вино
• Dry Riesling — очень свежий и чистый, хорошо, если у вас много фруктов
• Sauternes — * классика на выбор * немного слаще, идеально подходит для паштета или других копченостей
• Шампанское — есть ли что-нибудь, с чем игристое не подходит ?!
• Херес Амонтильядо — * уникальный выбор * комплекс с ореховыми и землистыми нотами

Красные:

• Pinot Noir — * классический выбор * фруктовое, землистое вино, которое оттеняет интенсивный пикантный, очень деревенский
• Cotes du Rhone — землистый, но более деревенский и деревенский стиль, чем Syrah
• Syrah — очень богатый, землистый, насыщенный красный
• Портвейн Ruby — * уникальный выбор * сладкий и фруктовый, отлично сочетается с пикантными вкусами

Простой рецепт домашнего паштета, куриной печени и шалфея полон ароматов конца лета и осени.Легко собрать для следующей дегустации вина и сыра!

Курс: Закуска, Закуска

Количество порций: 6 человек

• 1 фунт Куриная печень
• 1/2 чашка Молоко
• 3 столовая ложка Несоленое сливочное масло
• 2 гвоздика Чеснок рубленый
• 1 небольшой Шалот рубленый
• 4 веточки Свежий тимьян
• 6 листья Свежий шалфей
• 2 веточки Свежая петрушка
• 3-4 Анчоусы
• 1/2 чайная ложка Поваренная соль
• 1/2 чайная ложка Черный перец
• 1/4 чашка Густые сливки
• 2-3 столовая ложка бренди

1. Достаньте печень из холодильника.Поместите в миску и залейте молоком. Дать отдохнуть 2 часа.

2. Вынуть печень из молока и обсушить.

3. На сковороде нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на среднем огне. Добавьте чеснок и лук-шалот. Обжарить до появления аромата. (Около 1 минуты.)

4. Добавьте печень в сковороду и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон и не станет слегка розовой в центре.

5. Снимите печень, чеснок и лук-шалот с огня. Дать немного остыть.

6. Положите печень, чеснок и лук в кухонный комбайн. Добавьте листья тимьяна (снятые со стеблей), листья шалфея, анчоусы, соль, перец, 1 столовую ложку масла, бренди и сливки.

7. Взбивать до однородной массы.

8. ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Поместите паштет в сетчатый фильтр и с помощью ложки надавите на него для получения более гладкой консистенции.На этом этапе удаляются все свежие стебли трав, которые могут остаться в вашем паштете.

9. Поместите паштет в холодильник на 2-4 часа. *

10. Подавать с крекерами, багетами, сельдереем, эндивием или другими лакомствами!

* За два часа получается более мягкий паштет, который нужно подавать в формочке. Четыре часа означают, что паштет будет тверже, и вы можете разложить его на тарелке или другом дисплее.

Рецепт простого паштета из говяжьей печени (Кето, Палео, Whole30, GAPS)

Этот рецепт легкого паштета из говяжьей печени не требует замачивания, но при этом обладает полным вкусом (за исключением печеночного паштета). Это низкоуглеводный, кето, GAPS, и есть варианты сделать его палео и Whole 30.

Во многих культурах паштет из печени — это деликатес, наполненный вкусом и питательными веществами. Используете ли вы куриную, говяжью или телячью печень, Liver Pâté — это богатая питательными веществами пища, которая манит украсить ваш кухонный стол.

Легкий рецепт паштета из говяжьей печени (кето, палео, Whole30, GAPS)

Сделанный из нескольких ингредиентов, этот Easy Beef Liver Pâté не требует предварительного замачивания печени в молоке. Насыщенности сливочного масла и ароматного аромата тимьяна достаточно, чтобы замаскировать вкус печени.

Если вы только начинаете включать в свой рацион печень, выбирайте куриную печень, поскольку она предположительно более нежная и мягкая. Говяжья печень немного вкусная, но даже с этими ароматизаторами вы можете насладиться Liver Pâté во всей его красе.

Быстрая и легкая закуска

Самое приятное в этом рецепте то, что он может быть готов за 20 минут. Идеально подходит для полдника или модных званых ужинов. Это также с низким содержанием углеводов, кето, палео (при использовании топленого масла и кокосового крема), Whole 30 и совместимость с GAPS.

Полезные советы по легкому рецепту паштета из говяжьей печени:

• Хотя замачивание печени не требуется, при необходимости всегда лучше удалить оболочку печени. Это обеспечит самый лучший и гладкий паштет из печени.
• Перед добавлением нарезанного кубиками лука и печени убедитесь, что сковорода горячая и масло полностью растоплено.
• Если паштет все еще немного толстый, разбавьте его еще одной столовой ложкой сливок или около того непосредственно в кухонном комбайне.
• Этот рецепт отлично подходит для большого обеда в качестве закуски. При необходимости его можно легко уменьшить вдвое или вдвое.
• Наслаждайтесь этим печеночным паштетом с крекерами или кусочками огурца, если вы предпочитаете низкоуглеводные блюда.

Полезные элементы для легкого рецепта паштета из говяжьей печени:

• Большая сковорода из нержавеющей стали: я почти всегда готовлю на чугунных сковородках, за исключением паштета из печени.Для этого рецепта достаньте свою лучшую сковороду из нержавеющей стали.
• Кухонный комбайн: Паштет с печенью настолько хорош, насколько хорош ваш кухонный комбайн. Чтобы получить такую ​​богатую и гладкую текстуру паштета, вам нужен хороший процессор, который справится с этой работой. Я пробовал использовать свой иммерсионный блендер для этой задачи, но он даже близко не подошел к тому, на что должен быть похож паштет. Точно так же и обычный блендер не справится. Высокоскоростной блендер, такой как Vitamix или Blendtec, может быть оборудован для такой работы, но у меня нет ни одного из них, чтобы проверить это.

Легкий паштет из говяжьей печени с низким содержанием углеводов (кето, палео, 7 ингредиентов!)

Сытная паста для закуски к полднику или позднему ужину. Кето, низкоуглеводная, палео и 30-летняя.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Время отдыха 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Закуска

Кухня Европейская

Порций 16 порций в качестве закуски

Калорийность 98 ккал

Инструкции

• В сковороде среднего размера растопите масло или топленое масло.

• Добавить лук и обжарить до прозрачности. Добавьте измельченную печень и готовьте до полной готовности, но не пережаренной.

• Положите приготовленный лук и печень в кухонный комбайн. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте до однородной массы.

• Добавьте еще соли, если необходимо, и еще несколько раз взболтайте, чтобы смесь хорошо перемешалась.

• Перелейте в кувшин и храните в холодильнике до 2 недель.

Питание

Калорий: 98 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 8 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 316 мг | Калий: 150 мг | Витамин А: 7375 МЕ | Витамин С: 1.1 мг | Кальций: 6 мг | Железо: 2,2 мг

Приведенная информация является приблизительной, предоставленной для вашего удобства онлайн-калькулятором. Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога. См. Нашу полную информацию об отказе от ответственности за информацию о пищевой ценности.

© Prepare and Nourish • Материалы и фотографии защищены авторским правом. Мы приветствуем и приветствуем распространение этого рецепта, но, пожалуйста, НЕ делайте снимки экрана и не копируйте / не вставляйте полные рецепты на веб-сайты или в социальные сети.

I Если вам понравился рецепт выше, оцените его и оставьте комментарий ниже. Также не забудьте подписаться на меня в Facebook, Instagram и Pinterest.

>>> Прикрепить