Простой, домашний, вкусный яблочный пирог на молоке, молочные коржики и печенье

Яблочный пирог на молоке
Нам потребуется:
Яйца 4 шт.
мука 350 гр.
сахар 200 гр.
молоко 350 мл.
разрыхлитель 2 ч.л.
подсолнечное масло 100 мл.
крупные яблоки 4 шт.
ванильный сахар 1 ч.л.
щепотка соли

Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в белую пену.
2. Влить в яйца молоко и растительное масло, хорошо перемешать.
3. Просеянную муку перемешать с разрыхлителем и солью и всыпать в молочно-яичную смесь . Вымесить тесто, по консистенции оно будет, как густая сметана.
4. Яблоки очистить от шкурки, вырезать сердцевину, порезать на дольки.
5. Выложить половину яблок на дно формы, залить их тестом. Остальные яблоки выложить поверх теста.
6. Выпекать пирог при 180 градусах до золотистого цвета. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

Или можно испечь молочные коржики.
Рецепт нашла здесь.

Ингредиенты:
мука 510 гр.
сахар 265 гр.
сливочное масло 100 гр.
растительное масло 20 гр.
яйцо 30 гр. (это 1/2 яйца, вторая половина пойдет на смазку)
молоко 100 гр.
разрыхлитель 2 ч.л.
ванильный сахар 1 ч.л.
щепотка соли

Приготовление:
1. Разбить яйцо в чашку, взбить вилкой, чтобы желток и белок стали единой массой, и половину отлить в тесто. Оставшуюся половину отставить, ею будем смазывать.
2. Оба вида масла смешать с сахаром, молоком, яйцом, солью и ванильным сахаром. Массу хорошо взбить.
3. Добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить мягкое, липнущее тесто.
4. Раскатать тесто в пласт толщиной 6-7 мм на хорошо припыленном мукой столе. Вырезать коржики диаметром примерно 9 см. Можно воспользоваться формой или нарезать коржики ножом.
5. Смазать коржики яйцом и выпекать при 210 градусах.

Ну, раз уж у меня сегодня молочные рецепты, то вдогонку — молочное печенье.
Рецепт отсюда.

Ингредиенты:
сахар 1 ст.
молоко 1/2 ст.
сливочное масло 100 гр.
яйцо 1 шт.
мука 3 ст.
разрыхлитель 1 пакетик
щепотка соли
ванильный сахар 1 пакетик
(стакан 250 мл.)

Приготовление:
1. Молоко вскипятить с сахаром, охладить.
2. Взбить размягченное сливочное масло с яйцом, ванильным сахаром и солью.
3. Смешать обе массы. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
4. Охладить тесто в холодильнике. Противень застелить пергаментом для выпечки. С помощью кондитерского шприца выдавить тесто на противень, сформировав печенье.
5. Выпекать при 200° С до легкого зарумянивания.

Приятного чаепития!

Простой пирог. ТОП-8 рецептов с фото

7 рецептов лучших пирогов в мультиварке

1. Пирог с фруктами в мультиварке.

Ингредиенты

Количество ингредиентов приведено для чаши объемом 3 л:

✓ мука – 200 г

✓ молоко – 100 мл

✓ яйца – 2 шт.

✓ сливочное масло – 100 г

✓ сахар – 100-150 г

✓ разрыхлитель – 1,5 ч. л.

✓ фрукты (виноград, яблоки…) – по вкусу

✓ цедра (лимонная или апельсиновая) – 1 ч.ложка по желанию

✓ пряности — по вкусу

Приготовление

Взбейте яйца с сахаром.

Влейте теплое молоко и размягченное сливочное масло, взбейте.

Добавьте муку с разрыхлителем, цедрой апельсина или лимона и/или ванильным сахаром, перемешайте и взбейте.

Переложите тесто в чашу мультиварки, повтыкайте в тесто кусочки фруктов.

Установите режим мультиварки 50-60 минут «выпечка».

Пирог с фруктами в мультиварке готов.

2. Ореховый пирог со сгущенкой

Любителям простой в приготовлении выпечки к чаю предлагаю испечь пирог по рецепту.

Рецепт простой, недорогой и очень быстрый в приготовлении.

Рецепт для мультиварки, можно и для духовки.

Нам понадобится:

✓ 1 стакан муки (220 мл)

✓ 50 г сахара

✓ 100 мл молока

✓ 4 яйца

✓ 1 банка вареной сгущенки

✓ 1 ч. л. гашеной соды (можно заменить 2 ч.л. разрыхлителя)

✓ 1 стакан очищенных грецких орехов (по правде кладу сколько в доме найду).

Приготовление

По рецепту ещё добавляется 50 гр. изюма. Но мы в семье не любители этого продукт, поэтому у нас просто ореховый.

В миску выкладываем 2/3 банки вареной сгущенки, разбиваем яйца и добавляем сахар (приторно-сладкий тортик не получается, несмотря на столько вкусностей) и всё взбиваем миксером

В полученную смесь добавляем муку и соду гашеную (или разрыхлитель) и все перемешиваем

В получившееся тесто высыпаем крупно рубленые грецкие орехи (я однажды даже размолола их в блендере, получилось тоже очень вкусно).

Можно немного оставить орехов для посыпки сверху. И добавляем изюм если есть желание. Всё тщательно перемешиваем

Выливаем тесто и ставим в мультиварку, на режим Выпечка на 65 минут. А можно и в духовку на 180 градусов, минут на 40

Тем временем оставшуюся вареную сгущенку выкладываем в кастрюльку, заливаем молоком и нагреваем, доводя до однородной консистенции

И вот когда наш пирог готов не остужая и не вынимая его из формы, заливаем вот такой полученной вкусняшкой. Если оставили орехи, то посыпаем орешками

А теперь самое сложно (по крайне мере для нашей семьи) дать этому волшебству настояться пару часов при комнатной температуре.

Очень сложно, учитывая какой аромат витает при этом на кухне и зная какая вкуснота ждет нас. Поэтому я чаще пеку этот пирог почти ночью, чтобы залить, закрыть крышкой и пойти спать.

А утром….нас ждет кусочек вкусного и ароматного пирога. А если посыпать шоколадной стружкой, то получается праздничный вкус в обыкновенный день.

3. Пышная шарлотка с яблоками в мультиварке

Рецепт для тех, кто дорожит своим временем!

Подготовка занимает 10–15 минут, остальное сделает за вас мультиварка или духовка.

Пышная, ароматная и нежная шарлотка с яблоками – идеальное лакомство для вечернего чаепития!

Потребуется:

✓ 4 яйца

✓ 1 ст. сахара

✓ 1 ст. муки

✓ 1 ч.л. разрыхлителя

✓ 0,5 ч.л. корицы

✓ 0,5 ч.л. соли

✓ 500 г яблок

✓ растительное или сливочное масло – для смазывания чаши мультиварки

✓ сахарная пудра – для украшения

Как готовить:

1. Яйца взбить с сахаром и солью до пышной пены. Чем пышнее будет взбита смесь, тем лучше получится шарлотка.

2. Добавить муку, разрыхлитель, соль, корицу и замесить тесто консистенции густой сметаны.

3. 1 яблоко нарезать тонкими дольками, все остальные – небольшими кубиками.

4. Добавить в тесто яблоки, нарезанные кубиками. Так шарлотка получится намного сочнее и нежнее.

5. Чашу мультиварки смазать маслом, присыпать небольшим количеством сахара. Выложить яблочные дольки. Сахар нужен для того, чтобы яблоки карамелизировались во время выпекания пирога.

6. Аккуратно переложить тесто в мультиварку и распределить его по поверхности.

7. Готовить в режиме «Выпечка» 60 минут. В зависимости от вашей модели мультиварки, может потребовать чуть больше или чуть меньше времени. В любом случае периодически проверяйте пирог на готовность.

8. Дать шарлотке постоять минут 5 с открытой крышкой мультиварки и затем вынуть. Для этого вставьте решетку для варки на пару и переверните чашу.

9. Украсить шарлотку сахарной пудрой, по желанию сверху разложить свежие яблоки.

4. Творожный пирог в мультиварке

Ингредиенты:

Тесто:

✓ Масло сливочное 200 г,

✓ Сахар 120 г,

✓ Яйца куриные 1 шт., сода 1.5 ч. л.,

✓ Мука пшеничная 2.5 ст.,

✓ Какао порошок 2 ст. л.

Начинка:

✓ Творог 300 г,

✓ Сметана 200 г,

✓ Яйца куриные 2 шт.,

✓ Сахар 120 г,

✓ Крахмал картофельный 2 ст. л., ванилин.

Приготовление:

Соединить масло, сахар и 1 стакан муки. Добавить яйцо,соду, какао, муки.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и распределить 2/3 теста так, чтобы образовались бортики высотой 4-5 см.

Для начинки все продукты смешать. Вылить начинку в подготовленную основу из теста.

Сверху выложить кусочки оставшегося теста. Готовить на режиме «Выпечка» 85 минут.

Охладить полностью на протяжении 2 часов. Вынуть пирог, перевернув чашу мультиварки на чашу для варки на пару.

Пирог готов!

5. Кокосовый кухен в мультиварке

Предлагаем всем испечь кокосовый кухен – нежный и необычайно вкусный пирог из немецкой поваренной книги.

Нам понадобится:

Для теста:

✓ Кефир – 1 стакан;

✓ Яйцо – 1 штука;

✓ Сахар – 1 стакан;

✓ Мука – 1 стакана;

✓ Ванильный сахар – 1 пакетик;

✓ Разрыхлитель – 1 столовая ложка;

Для заливки:

✓ Сливки – 200 мл;

Для посыпки:

✓ Кокосовая стружка – 100 г;

✓ Сахар – столовой ложки;

Способ приготовления:

Шаг первый: проверим, все ли ингредиенты для пирога есть в наличии. Для его приготовления нужны мука, яйцо, сливки, кефир, разрыхлитель, сахар, кокосовая стружка и ванильный сахар.

Шаг второй: сделаем смесь из кефира, яйца, ванильного сахара и сахара, хорошо перемешаем.

Шаг третий: просеем муку и разрыхлитель, замесим однородное тесто.

Шаг четвертый: смажем маслом чашу, положим в нее тесто.

Шаг пятый: посыплем его сахаром и стружкой.

Шаг шестой: выставляем на 75 минут режим «Выпечка».

Шаг седьмой: откроем крышку, польем горячий пирог сливками. Закроем крышку, потомим пирог минут 15-20 в режиме «Подогрев».

Шаг восьмой: извлечем кухен из чаши при помощи корзинки от пароварки.

Шаг девятый: переложим на тарелку, подадим.

6. Творожный пирог в мультиварке

Ингредиенты:

✓ Мука — 200 Грамм

✓ Яйцо — 3 Штуки (1 яйцо для теста и 2 для начинки)

✓ Сливочное масло — 100 Грамм

✓ Разрыхлитель — 1 Чайная ложка

✓ Творог — 400 Грамм

✓ Сметана — 1 Стакан

✓ Сахар — 150 Грамм

✓ Крахмал — 2 Ст. ложки

✓ Лимон — 1/2 Штуки (Следует выдавить сок)

✓ Ванильный сахар — 10 Грамм

✓ Консервированные персики — 500 Грамм

Приготовление:

1. Масло следует размягчить, после чего растереть с сахаром.

2. Добавляем в масляную массу яйцо, все хорошенько перемешиваем.

3. Муку хорошенько просеять, после чего смещать с разрыхлителем. Постепенно порционно перемешиваем с яично-масляной массой.

4. Готовое тесто скатать в шар, оставить отдохнуть минут на 10 -15.

5. Берем чашу мультиварки, смазываем маслом. Тесто раскатать и распределить по дну чаши (при этом оставляя бортики высотой 5 см). Чашу с тестом ставим в холодное место на полчаса.

6. Приготавливаем начинку: протертый пирог, сахар, сметану, яйца, сок из половины лимона, крахмал, ванилин все хорошо при помощи миксера перемешиваем в однородную массу.

7. Достаем контейнер с охлажденным тестом. Равномерно распределяем по поверхности теста начинку. Выкладываем поверх начинки дольки персиков.

8. Включаем мультиварку, режим «Выпечка», время 1 час. После сигнала – вынимаем пирог и позволяем ему остыть. Приятного аппетита.

7. Пирог с ягодами со сметанной заливкой в мультиварке

Ингредиенты:

тесто:

✓ сахар – 100 г

✓ маргарин или сливочное масло – 120 г

✓ яйца – 2 шт

✓ разрыхлитель – 1 ч. л.

✓ мука – 300-350 г

заливка:

✓ сметана – 200 г

✓ сахар – 4 ст. л.

✓ мука – 2-3 ст. л.

✓ яйца – 2 шт

✓ ягоды (любые) у меня вишня замороженная – 250–300 г

Приготовление

Если у вас ягоды заморожены, предварительно достаньте их.

Для начала нужно приготовить тесто. Маргарин или сливочное масло растопить. Это можно сделать в мультиварке.

Яйца взбить с сахаром. Влить слегка остывший растопленный маргарин или масло. Муку смешать с разрыхлителем и небольшими порциями ввести в тесто.

Должно получиться мягкое тесто. Накрываем тесто полиэтиленовым мешочком и убираем пока в холодильник, а сами займемся приготовлением заливки.

Яйца, сахар и сметану хорошо размешать, добавить муку, взбить венчиком, чтобы не было комочков. Сметанная заливка готова.

Теперь приступаем к формированию нашего будущего сладкого заливного пирога.

Достаем тесто из холодильника, и распластываем его по дну мультиварочной чаши, формируя высокие бортики(обязательно т. к. наш пирог немного поднимется). Чашу можно не смазывать.

На дно теста выложить ягоды. Сверху вылить сметанную заливку.

Включить мультиварку, установить режим «выпечка». Выпекать заливной пирог с ягодами в мультиварке 65 минут.

После сигнала мультиварку выключить и, не открывая крышки дать ему время полностью остыть. Иначе при переворачивании он может деформироваться.

Я подождала примерно пару часов, после этого при помощи корзинки пароварки вынула его из чаши. Пирог оставался еще теплым, но заливка уже застыла.

Заливной пирог с ягодами в мультиварке получился очень вкусным! Резать его лучше, когда он полностью остынет, кусочки тогда получаются ровными и красивыми. Пирог вкусен как горячий, так и холодный.

Маленькая хитрость, которую я не учла, тесто привыпечке набухает, поэтому старайтесь как можно тоньше распределить его по дну мультиварки, и особенно на границе дна и стенки.

8. Шоколадный манник

Список продуктов:

Для теста:

✓ Манка — 1 стакан

✓ Сметана — 1 стакан

✓ Сахар — половина стакана

✓ Яйца — 3 штуки

✓ Какао — 2 столовых ложки (с горкой)

✓ Сода — щепотка

Для глазури:

✓ Шоколад молочный — 1 плитка

✓ Молоко — 3 столовых ложки

Приготовление

3 яйца смешиваем половиной стакана сахара, добавляем пару столовых ложек несладкого какао, щепоточку соды и стакан сметаны(я брала 20-%).

Все перемешиваем, добавляем стакан манки, снова перемешиваем.

Выливаем в смазанную маслом форму. Печется хорошо и в духовке, и в мультиварке. Я пекла в мультиварке 40 минут.

Как испечется, выкладываем наш пирог на тарелку и прямо горячий пропитываем немного молоком.

Прямо ложечкой выливаем на пирог, он впитывает хорошо. У меня ушла примерно половина стакана.

Делаем глазурь: 1 плитку молочного шоколада без всяких добавок ломаем на кусочки, добавляем чуть молока — ложки 3 столовых, и топим это все на водяной бане.

Или как я, ставим на минутку в микроволновку. Перемешиваем глазурь и выливаем ее на пирог.

9. Шоколадный пирог с нежным творожным дном

Ингредиенты:

✓ Творог — 250 г

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Сахар — 210 г и 3 ст. л.

✓ Мука — 150 г и 2 ст. л.

✓ Ванильный сахар — 1 пакетик

✓ Сливочное масло — 50 г

✓ Молоко — 75 мл и 4 ст. л.

✓ Какао — 4 ст. л.

✓ Растительное масло — 50 мл

✓ Сода — 5 г

✓ Разрыхлитель — 5 г

✓ Кипяток — 65 мл

Приготовление:

1. Творожное тесто: Творог, яйцо, 60 грамм сахара, 2 ст. ложки муки, ванильный сахар смешать в блендере. Убрать на 20 мин. в морозилку.

2. Шоколадное тесто: Яйцо, 150 г муки, 50 мл раст. масла, 2 ст. ложки какао, 150 г. сахара, 75 мл молока сода и разрыхлитель, все смешиваем и перемешиваем до однородного состояния, затем вливаем кипяток и опять все хорошо перемешиваем.

3. Достаем из морозилки творожное тесто, смазываем чашу мультиварки сливочным маслом и выкладываем творожное тесто, сверху заливаем шоколадным тестом и ставим в мультиварку на режим «выпечка» — 60 мин.

4. Когда пирог готов, достаем его из мультиварки и начинаем варить глазурь: 50 г слив. масла, 4 ст. ложки молока, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки какао, варим все это 5 мин, постоянно помешивая.

5. Заливаем пирог глазурью, пока горячая и жидкая, чтобы пропитала пирог.

10. Пирог «Зебра»

Ингредиенты

✓ 2 стакана (270 г) муки

✓ 240-260 г сахара

✓ 200 г сметаны

✓ 3 яйца

✓ 50 г сливочного масла (или 50 мл. растительного)

✓ 2 ст. ложки порошка какао

✓ пакетик разрыхлителя (10гр)

Приготовление

1. Взбить яйца с сахаром до образования пузырчатой массы. (5 минут).

2. Добавьте во взбитые яйца сметану и растопленное сливочное масло, охлажденное до комнатной температуры. Хорошенько перемешайте. (Я заменяю сливочное масло обычным растительным 50 мл.)

3. Постепенно добавьте муку и разрыхлитель. Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

4. Полученное тесто разделите на две равные части. К одной части добавьте какао и перемешиваем. У нас получается светлое и шоколадное тесто.

5. Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом. И начинаем выкладывать тесто, ложку светлого, ложку шоколадного, друг на дружку плюхаем, и так пока тесто не закончится.

В конце можно зубочисткой нарисовать полосочки (для этого от середины коржика ведём зубочисткой к краю).

6. Ставим наш тортик на режим ВЫПЕЧКА и выставляем время 50 минут. После приготовления можно проверить зубочисткой готовность (тыкнуть, если тесто не прилипло — всё готово!).

Мультиварку не выключаем, а оставляем на режиме подогрев (он включится автоматически) на 10 минут.

Приятного аппетита!

Влажный шоколадный пирог — пошаговый рецепт с фото

Домашняя выпечка всегда ценилась больше, чем сдоба фабричного производства. Ведь разнообразные кексы, пироги и пряники, испеченные в домашних условиях, имеют совсем другой вкус.

Аромат же домашней выпечки, разносящийся по квартире, собирает всех домочадцев за обеденным столом в считанные минуты. Сейчас, ввиду появления новой кухонной техники, печь в домашних условиях стало совсем уж просто. Но многие хозяюшки, ввиду очень быстрого ритма жизни, а чаще из-за лени, жалуются на отсутствие времени для приготовления домашней сдобы. Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт приготовления влажного шоколадного пирога. Одним из плюсов этого рецепта является то, что готовится пирог очень быстро.

Продукты

• рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.; 
• яйца – 3 шт.; 
• какао – 2 ст. л.; 
• сахар – 2 ст.; 
• сода – 1 ч. л.; 
• мука – 2 ст.; 
• цельное молоко – 2 ст.

Рецепт приготовления

1. Яйца и сахар соедините в глубокой тарелке. Смесь тщательно взбейте миксером.

2. Отмерьте 1 стакан рафинированного подсолнечного масла. Важный нюанс – масло должно быть без запаха, иначе пирог будет иметь неприятный привкус. Вместо подсолнечного можно использовать любое другое растительное масло (оливковое, кукурузное или льняное). Главное, чтобы оно ничем не пахло.

3. Влейте его в яично-сахарную смесь и все снова тщательно взбейте миксером.

4. В полученную смесь добавьте молоко и какао.

5. Перемешайте все, используя при этом миксер.

6. Один стакан шоколадной смеси оставьте для пропитки готового пирога. К оставшейся смеси добавьте пшеничную муку и соду. Гасить соду уксусом не нужно.

7. Ложкой тщательно перемешайте шоколадное тесто. По консистенции оно должно быть слегка жидковатым.

8. Силиконовую форму для выпечки слегка смажьте маслом. Вылейте шоколадное тесто в форму.

9. Пирог следует выпекать в духовке при 180 градусах. Время приготовления блюда составляет около 40 минут. Готовность выпечки нужно проверить зубочисткой. Чтобы пирог получился пышным, нежным и воздушным, форму с тестом нужно ставить в хорошо прогретую духовку.

10. Как только наш шоколадный пирог подрумянится, сразу же достаньте его с духовки и переложите на широкий поднос.

11. Острым ножом разрежьте горячий пирог на аккуратные порционные кусочки и залейте стаканом шоколадной смеси.

Выпечка должен пропитаться в течение 1-2 часов. По прошествии этого времени блюдо можно подавать к столу. Перед подачей кусочек влажного шоколадного пирога можно украсить небольшим шариком мороженого и листиками мяты. Это придаст блюду немного изысканности и оригинальности.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Ягодный пирог на молоке рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для ягодного пирога на молоке на 8 порций :

Рецепт приготовления ягодного пирога на молоке по шагам

Сегодня печем ягодный пирог на молоке. Можно взять абсолютно любые ягоды. У меня была черная смородина и ирга (крымская рябина). Также хорошо подойдет красная смородина, крыжовник, малина, клубника.

Взбиваем яйца с сахаром до густой белой консистенции. Потом добавляем ванилин, подсолнечное масло и молоко.

Муку смешиваем с разрыхлителем и постепенно добавляем ко взбитым яйцам с сахаром.

Хорошо перемешиваем тесто до состояния густой сметаны.

Форму для пирога застилаем бумагой для выпечки и промазываем бумагу подсолнечным маслом, чтобы тесто не пристало. Вливаем часть теста в форму и выкладываем 200 гр. ягод, можно слегка присыпать сахаром.

Заливаем ягоды остальной частью теста и ставим в разогретую на 180 градусов духовку на 50-60 минут.

Когда пирог будет готов по желанию можно присыпать его сахарной пудрой. Получается очень вкусный и нежный пирог для гостей и всей семьи.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

21

19

1

259

Мука пшеничная

27

3

175

835

Подсолнечное масло

0

100

0

899

Разрыхлитель теста

0

0

2

8

всего в блюде:

54

126

406

2989

всего в 1 порции:

7

16

51

374

всего в 100 граммах:

5

12

39

285

Похожие рецепты

Маргарин яйца сахар мука рецепт пирога

Выпечка и десерты с маргарином, 432 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Молоко 1 стакан

Сахар ½ стакана

Сухие дрожжи 2,25 чайные ложки

Маргарин 1 стакан

Соль 1,1 чайные ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Пшеничная мука 4 стакана

Коричневый мягкий сахар 1 стакан

Молотая корица 2,5 столовые ложки

Сливочный сыр ¼ стакана

Сахарная пудра 1,5 стакана

Ваниль ½ чайной ложки

eda. ru

Пирог на маргарине » Рецепты — готовим дома

Маргарин – продукт на основе растительного жира, широко используется в приготовлении различных блюд, а особенно выпечки. В наше время его могут производить из смеси растительных и животных жиров с различными вкусовыми добавками. Его часто называют «легкое масло», но он имеет очень большое преимущество относительно масла – это, конечно же, цена, маргарин в несколько раз дешевле сливочного масла. В некотором смысле он, даже полезней масла, главное выбрать правильный маргарин, на растительной основе, без транс.жиров.
Выпечка на основе маргарина получается очень рассыпчатой, мягкой, легкой и нежной. Из такого теста готовят различные десерты, торты, пироги и пряники.
Пироги делают как закрытые, так и открытые.

В основном, на основе песочного теста. С разнообразной начинкой: ягоды, фрукты, творог, джемы. Подают сладкие пироги в основном к чаю, также можно вкусить кусочек песочного пирога со стаканом молока или ароматного какао. Еще готовят пироги с не сладкой начинкой в виде мяса, грибов, рыбы, сыра и овощей.

Одним из распространённых видов таких пирогов является заливной пирог, это когда основа печется отдельно, готовится начинка, выкладывается на основу и заливается сливками с сыром или яйцами. А потом запекается. Такие пироги больше подходят как самостоятельное, отдельное блюдо. А так же, прекрасное дополнение праздничного стола.

Ниже предлагаю рассмотреть несколько рецептов приготовления пирогов, тесто которых готовится на основе маргарина.

Тертый пирог с вареньем

Ингредиенты:

• маргарин – 200 гр.
• яйцо куриное – 1 шт.
• сахарный песок – 0,5 ст.
• разрыхлитель – 1ч.л.
• майонез – 2ст.л.
• сок лимона – 1ст.л.
• варенье(любое) – 0,5 ст.

Смешать размягченный маргарин с мукой. Перетереть массу руками так, чтобы получилась влажная крошка из муки. Отдельно взбить яйцо с сахаром в густую пену, добавить туда майонез, разрыхлитель и сок лимона. Все хорошенько размешать. Соединить смесь из муки и маргарина с жидкой смесью. Замесить упругое тесто.

Одну четвертую часть теста поставить в холодильник, а лучше положить в морозильную камеру на 20 минут. Оставшееся тесто разровнять на поверхности формы для выпекания(форму присыпать мукой), сформировавши по бокам невысокие бортики. Поверх выложить варенье и равномерно распределить по всей поверхности теста. Достать остывший кусок теста из морозильника и натереть его на варенье. Выпекать пирог при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут. Приятного чаепития.

Песочный пирог с красной смородиной и меренгой

Ингредиенты:

Для теста:

• маргарин – 125 гр.
• желтки – 3 шт.
• сахар – 50 гр.
• мука белая высшего сорта – 200 гр.
• ванилин – на кончике ножа.
• Разрыхлитель – 1ч.л.

Для начинки:

• белки – 3 шт.
• сахар – 125 гр.
• красная смородина – 500 гр.
• крахмал – 2ст.л.

Просеять муку с разрыхлителем через сито. Маргарин натереть на терке и соединить с сухими ингредиентами. Мешать до получения крошки. Желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник. Желтки взбить с сахаром и ванилином. Затем смешать со смесью из муки и замесить песочное тесто. Распределить его по форме для выпекания, формируя по бокам невысокие бортики. Наколоть вилкой и поставить в морозильную камеру на 30 минут.

Затем достать и запечь основу в духовке при 180 градусах на протяжении 20 минут. Тем временем промыть красную смородину и обсушить. Взбить белки с сахаром в пышную и устойчивую пену.Белки должны быть охлажденными, посуда чистой и сухой. Взбитая меренга, если вы ее перевернете, не должна растекаться.

Аккуратно добавить к ней крахмал,помешивая венчиком, круговыми движениями. Затем осторожно соединить белковую массу с ягодами.Меренга не должна потерять воздушность. Ягоды должны быть сухими. Распределить начинку по основе и запечь при 180 градусах на протяжении 25 минут. Украсить пирог свежими ягодами.

Открытый пирог с курицей

Ингредиенты:

Для основы:

• маргарин – 120 гр.
• мука – 250 гр.
• яйцо – 1 шт.
• соль – щепотка.
• вода — 3ст.л.

Для начинки:

• куриное филе – 300 гр.
• луп порей –200 гр.
• сливки – 200 мл.
• яйца – 2 шт.
• твердый сыр – 150 гр.
• масло сливочное – 25 гр.
• специи – по вкусу.

Смешать размягчённый маргарин с мукой и солью, до консистенции крошки из муки, добавить яйцо, воду, замесить тесто и отправить в холодильник на 30 минут. Затем распределить по дну и по стенкам формы для выпекания, наколоть основу вилкой, чтобы выходил пар, и подсушить в духовке на протяжении 15 минут при температуре 180 градусов, до румяной корочки.

Тем временем отварить куриное филе, остудить и мелко нарезать кубиком. Лук порей помыть, обсушить, нарезать полукольцами и поджарить на сливочном масле до золотистой корочки. Взбить яйца, добавить к ним сливки и тертый сыр, все перемешать. В запеченную и остывшую основу, выложить курицу, затем обжаренный лук и залить яично – сливочной смесью. Приправить солью и черным молотым перцем по вкусу. Запекать на протяжении 40 минут при температуре 180 градусов. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита.

«Киш Лорен» с грибами и томатами

Ингредиенты:

Для теста:

• маргарин – 125 гр.
• мука – 250 гр.
• яйцо куриное – 1 шт.
• соль – 1/3ч.л.
• вода – 3ст л.

Для начинки:

• шампиньоны свежие – 300 гр.
• сливочное масло – 25 гр.
• томаты черри – 15 шт.
• сыр твердых сортов – 150 гр.
• сливки – 300 мл.
• соль, перец – по вкусу.

Маргарин достать заранее из холодильника, чтобы он стал мягким. Замесить песочное тесто. Перетереть муку с маргарином, затем соединить с яйцом солью и водой, вымесить тесто, охладить, выложить в смазанную форму для выпекания, распределить по всей поверхности и образовать бортики.

Запечь основу в духовке до золотистой корочки на протяжении 15 минут. Тем временем приготовить начинку и заливку. Для этого помыть и обсушить шампиньоны. Нарезать их тонкими слайсами и обжарить до коричневой корочки на сливочном масле. Добавить специи по вкусу. Натереть сыр на мелкой терке и соединить со сливками. В запеченную и остывшую основу выложить грибы, залить сливочно- сырным соусом, украсить томатами черри, приправить специями и запекать на протяжении 45 минут при 180 градусах.

Яблочный пирог с корицей

Ингредиенты:

• яйца куриные – 2шт.
• маргарин – 100 гр.
• мука – 250 гр.
• разрыхлитель – 1ч.л.
• сахар – 100 гр.
• крахмал – 80 гр.
• яблоки – 500 гр.
• корица – 1ч.л.
• сок лимона – 2ст.л.

Порубить ножом мелко маргарин, добавить половину сахара, муку, 1 яйцо и разрыхлитель. Замесить тугое тесто. Разделить его на 2 части, большую и меньшую. Больший кусок теста разровнять по форме для выпекания, сформировать бортики. Запечь на протяжении 20 минут.

Очистить яблоки от кожуры, нарезать тонкими слайсами, полить лимонным соком и посыпать корицей и оставшимся сахаром. Хорошенько перемешать. Выложить яблоки в запеченную и уже остывшую основу. Меньшую часть теста тонко раскатать, порезать на длинные полоски и украсить сверху яблоки решеткой из теста.

Взбить оставшееся яйцо и силиконовой кисточкой смазать яйцом решётку из теста. Выпекать при температуре 190 градусов на протяжении 35 минут. Приятного аппетита.

www.naobed.kz

Рецепты выпечки и десертов со сметаной и маргарином

Пшеничная мука 4 стакана

Маргарин 250 г

Сметана 250 г

Вишня по вкусу

Сгущенное молоко 1 банка

Сливочное масло 400 г

Сахар 1 стакан

Какао-порошок 6 чайных ложек

Молоко 8 чайных ложек

Печенье по вкусу

Орехи по вкусу

Шоколад по вкусу

eda. ru

Маргарин для выпечки – 229 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

мука- 3 ст.
маргарин для выпечки- 1 пачка
молоко — 1 ст.
сахар — 2 ст.л.
сухие дрожжи — 1 пачка
щепотка соли

• 24 апреля 2012, 00:48

200 гр. муки
1 ч.л. разрыхлителя
150 гр. маргарин для выпечки
175 гр. сахар
3 яйца
1 апельсин

1 кг. муки
1,5 ст. молока
6 яиц
300 гр. сливочного масла или маргарин для выпечки
2 ст. сахара
1 пакетик сухих дрожжей

• 07 апреля 2010, 01:23

нам потребуется:
маргарин для выпечки — 1 пачка+масло сливочное-1пачка.
мука — 3 ст. +2 ст.
сметана — 1 ст. (200 г),
яйца — 2 шт.
сахар — 1,5 ст.

• 08 октября 2013, 15:51

200 гр. сливочного масла (маргарин для выпечки),
2-2,5 ст муки,
0,5 ст сахара,
1 ч. л. разрыхлителя
для начинки: 400 гр. сладкой творожной массы с курагой (изюм, цукаты),
3 яйца

мука 4 чайных ст.
вода 2 граненых ст.
соль ½ ч.л.
капелька лимонной кислоты или уксуса
маргарин для выпечки 600 г
крем гляссе

• 25 ноября 2008, 15:58

брынза или адыгейский сыр — 200 г
масло сливочное — 70 г
маргарин для выпечки — 150 г
мука — 4-4,5 стак.
яйцо — 1 шт
кефир — 1,5 стак.

• 09 ноября 2009, 03:14

тесто:
мука 11 ст.л. с небольшой горкой
сахар 6 ст.л.
сливочное масло(я брала маргарин для выпечки «пышка») 100 гр.
немного теплой воды
начинка:

• 15 марта 2009, 20:59

для теста:
сметана-100 г
маргарин для выпечки -100 г
сахар-0,5ст
яйца-2шт
разрыхлитель-0,5уп.

• 29 октября 2007, 22:50

творог — 250 гр.
маргарин (для выпечки) — 200 гр.
яйца — 2 шт.
сахарный песок — 1,5 ст. (я кладу меньше, а то очень сладко)
мука пшеничная — 1,5 ст.
сода — на кончике ножа (гашёная)

• 02 февраля 2011, 02:42

маргарин для выпечки — 0,5 пачки
молоко (кефир)- 1 ст.
соль -0,5 — 1 ч.л.
мука ржаная и пшеничная — 50/50,как на пельмени
для обмазки: яйцо (желток), сметана — несколько ложек
начинка по желанию: картофельное пюре, пшенная каша, творог. домашний сыр, далее — фантазия художника

• 16 ноября 2010, 20:09

тесто:
мука — 3 ст
маргарин для выпечки — 200 гр. + еще немного для формы
йогурт натуральный — 120 г
кетчуп «гурме» тм «слобода» — 80 г
………………..

• 18 декабря 2015, 20:20

1. сметана 350 гр.
2. масло или маргарин для выпечки 200 гр.
3. соль 0,5 ч.л
4. мука (сколько возьмет тесто)
5. масло для смазывания формы
6. яйцо(для смазывания)

• 16 апреля 2009, 23:09

продукты для орехового слоя:
хлопья для завтрака kellogs (я брала просто овсяные хлопья) — 150 г
орехи/семечки (в любой комбинации) — всего 300 г
конфеты сливочная карамель (у меня коровка) — 1 упаковка
масло сливочное — 60 г
продукты для песочного слоя:

тесто:
мука-250 г
разрыхлитель-1 ч.л.
соль-щепотка
сахар-0,5 ст.
ванильный сахар-по желанию и

• 13 марта 2012, 23:40

www.koolinar.ru

Выпечка и десерты с маргарином и какао, 37 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Пшеничная мука 4 стакана

Маргарин 250 г

Сметана 250 г

Вишня по вкусу

Сгущенное молоко 1 банка

Сливочное масло 400 г

Сахар 1 стакан

Какао-порошок 6 чайных ложек

Молоко 8 чайных ложек

Печенье по вкусу

Орехи по вкусу

Шоколад по вкусу

eda. ru

Пирог на маргарине — пошаговый рецепт приготовления с фото

Сегодня мы хотим предложить вам рецепт очень простого, но в то же время достаточно интересного пирога. Речь идет о пироге на маргарине. Для этого пирога вам понадобится сливочный маргарин, немного муки, яйца и яблоки. Учтите, что яблоки лучше брать твердых сортов, так как они лучше держат форму при термической обработке. Ну что, начнем?

Приготовление

В удобную глубокую миску насыпаем сахар. Добавляем к сахару яйца. Желательно, чтобы перед тем, как вы начнете готовить, вы достали яйца из холодильника и оставили бы их на столе минимум на 30 минут. Так яйца нагреются до комнатной температуры, и ваше тесто будет гораздо более нежным. Взбиваем яйца с сахаром при помощи миксера.

В миску к взбитым яйцам добавляем ванилин или ванильный сахар. Также добавляем просеянную муку и взбиваем все ингредиенты. У вас получится достаточно жидкое тесто, непоминающее тесто на оладьи.

Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем кубиком.

Форму для выпечки смазываем сливочным или растительным маслом и немного присыпаем мукой. Выкладываем в форму нарезанные яблоки. Сверху на яблоки выкладываем мелко нарезанный маргарин. При желании вы можете положить маргарин в морозилку на 30 минут, а потом натереть его на терке.

Яблоки заливаем тестом. При желании вы можете добавить корицу и смазать пирог взбитым желтком. Сверху пирог можно посыпать сахаром.

Пирог отправляем в духовку на 30-40 минут, где он будет выпекаться в среднем при 180 градусах. Однако температура выпекания, как и время, во многом зависят от духовки, поэтому ориентируйтесь на состояние вашего пирога.

Как только пирог остынет, достаем его из формы, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита.

www.obozrevatel.com

Торты с маргарином, 44 пошаговых рецепта с фото на сайте «Еда»

Вода 1,5 стакана

Сахар 4,5 стакана

Маргарин 400 г

Яйцо куриное 8 штук

Пшеничная мука 1,8 кг

Сахарная пудра 2 стакана

Соль ½ чайной ложки

Молотая корица ½ чайной ложки

Сода 2 чайные ложки

Мускатный орех ½ чайной ложки

Кардамон ½ чайной ложки

Молотый имбирь ½ чайной ложки

eda. ru

Рецепты выпечки и десертов с маргарином и кефиром

Яйцо куриное 3 штуки

Кефир 1 стакан

Сметана 1 банка

Маргарин 250 г

Пшеничная мука 2 стакана

Соль ½ чайной ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Лук репчатый 1 головка

Мясной фарш 400 г

Картофель 2 штуки

Растительное масло 2 столовые ложки

eda. ru

Пирог с молочным пудингом, рецепт с фото шоколадного пирога с пудингом

Яйца с сахаром взбивать миксером минут 7-10. Масса должна увеличится в объеме и стать светлой.

Продолжая взбивать тонкой струйкой налить растительное масло и продолжать взбивать 2 минуты.

В миску просеять муку, и какао, добавить разрыхлитель, перемешать.

Всыпать муку с какао и аккуратно, но быстро перемешать тесто лопаткой. Дно формы для выпечки застелить бумагой или фольгой. В форму налить тесто.
Моя форма размером 30х20см.

Выпекать в духовке 180 С 30 минут. Проверить пирог на готовность, для этого воткнуть в середину пирога деревянную шпажку или спичку, если выходит сухая, значит пирог готов.

Пока печется пирог, приготовим пудинг. Сливочное масло растопить.

В миску просеять муку. Муку всыпать в растопленное масло. Постоянно перемешивать, чтобы мука пропиталась маслом и обжаривать ее 1 минуту, на медленном огне. Добавить сахар и еще минуту перемешивать. Тем временем нагреть молоко.

В мучную крошку залить 1/3 молока.

Постоянно перемешивать венчиком, чтобы не было комочков.

Добавить еще 1/3 часть молока и опять активно перемешать.

Залить остальную часть молока. Увеличить огонь и варить, постоянно помешивая, до появления первых пузырьков кипения. Это наступит примерно за 2 минуты.
Снять с огня пудинг. Накрыть пленкой и слегка остудить.

Пирог достать из формы, перевернуть.

В пироге вырезать отверстия. Я для этого приспособила крышку от бутылки.

в каждое отверстие покрошить чуть- чуть крошки толщиной 1мм. Ложкой залить пудинг в отверстия, сверху положить по вишенке. Соком вишни пропитать пирог. Оставшийся пудинг распределить сверху.

Раскрошить кусочки, которые вырезали из пирога. Пирог посыпать сверху крошкой.

Пенсильванский голландский молочный пирог — угольник на кухне

Молочные пироги — классический пример бережливого образа жизни во многих старых домах в Пенсильвании, Голландии и Угольного региона.

Это лакомство известно под разными названиями в зависимости от того, откуда вы родом или как его называла ваша бабушка (садитесь, это займет некоторое время ..) Есть молочный пирог, молочный диск, молочный диск, молочный флитчер, молочный флитчер, молочный флитчи, пирог для бедняков, пирог с задницей, пирог с помойкой, шлоп-бой, пирог пощечину, пирог пощечину, пухлый пирог, щипок для живота, захват для живота… о, боже, теперь мне нужно место!

Радовать детей поколениями

Молочные пироги — это очень старинное творение Пенсильвании, Голландии, которое возникло как лакомство для детей. Часто их готовят в формах для пирогов с индивидуальной сервировкой, они были созданы, чтобы использовать обрезки оставшейся корочки пирога от «хороших пирогов», которые готовил повар (см. Там, что «не тратьте, не хочу снова…). ибо начинки были недорогими и почти всегда в кладовке; мука, молоко, сахар и масло.

В зависимости от соотношения муки, сахара и молока начинка может быть очень жидкой (угадайте, откуда взялось название «отстойный пирог») или более твердой, как мягкий заварной крем.Но начинка не является традиционным заварным кремом, потому что в ней нет яиц.

Последователь моего блога написал и сказал, что помнил этот пирог, который его бабушка приготовила для него. К сожалению, она унесла свой рецепт с собой в могилу, и никто, которого он спрашивал, похоже, не знал, о каком блюде он имел в виду. Я обещал отправить ему рецепт, который был у меня в файлах от моей наны, но его просьба заставила меня много думать об этих пирогах.

Воспоминания о моей Нане

Моя Нана (бабушка) всегда пекла пироги индивидуального размера, вероятно, потому, что традиционно они были изобретены для того, чтобы использовать остатки корочки пирога, и это, естественно, влечет за собой небольшое количество теста. Я никогда не помню, чтобы в нашем доме они были в натуральную величину.

Пирог или пирожки отправлялись в духовку после того, как вышли «хорошие пирожки». Нана брала немного муки и сахара, бросала их в корку, наливала немного молока, ложила ложкой сливочного масла и посыпала сверху корицей или мускатным орехом, в зависимости от того, что было под рукой.

Это все было в ее голове

Она никогда не записывала формальный рецепт, весь процесс происходил на лету, и никогда не было двух абсолютно одинаковых, но это никогда не имело для меня значения!

Спустя годы, после того, как один из моих по-настоящему плохих пирогов с молоком провалился, я остановился на определенном соотношении ингредиентов друг к другу и сделал индивидуальные версии, когда возникнет желание.Я не пеку пироги так часто, как раньше, поэтому эти маленькие угощения встречаются нечасто.

Я люблю больше, чем я думал

Запрос рецепта молочных пирогов заставил меня задаться вопросом, сколько людей их помнили или даже знали о них. Небольшой спор между семьей и друзьями дал ответ — много!

Прислушиваясь к воспоминаниям, которыми делились люди, становилось все яснее и яснее, что эти маленькие пирожки, как бы вы их ни называли, имели много общего, но все они в чем-то отличались от каждого повара.

Индивидуальный подход

Размеры молочного пирога могут варьироваться от крошечных до традиционных полноразмерных пирогов. Моя Нана даже сделала один в перевернутой крышке консервной банки, когда обрезков корочки пирога было действительно мало (вероятно, потому, что я провел час или больше, глядя на нее огромными, обнадеживающими, умоляющими глазами, когда она работала, поэтому она не хотела разочаровывать меня).

Глубина слоя начинки может быть очень тонкой или довольно толстой. Хотя ингредиенты меняются от повара к повару и изо дня в день, все они содержат сахар, муку и молоко.Сахар может быть белым или коричневым, жидкость может быть молоком, сгущенным молоком или сливками. Присыпать специями или оставить их в покое — тоже вариативно.

Некоторые повара добавляют в начинку немного патоки или кукурузного сиропа, некоторые посыпают пирог кусочком сливочного масла, некоторые — нет. Некоторые рецепты очень сладкие, некоторые при выпечке расслаиваются на слои начинки.

Палец в пироге

Тем не менее, среди всех, с кем я разговаривал, выделяется одна очень последовательная черта, а именно подавляющее количество поваров, которые посыпали муку и сахар в невыпеченную корку, добавили молоко или сливки, а затем перемешали смесь пальцем — прямо в корочка! Моя Нана сделала; это было так круто.Я никогда не спрашивал почему. Я думал, она пришла в голову.

Я подозреваю, что использование пальца, а не ложки помогает избежать разрыва корки, но это только мое предположение. Я наткнулся на одного или двух поваров, которые смешивали муку, сахар и молоко в миске перед тем, как заливать корочку (что это за веселье?), Но они были реже, чем «голландцы», не любящие лом.

Некоторые повара вообще не используют старый верный метод перемешивания пальцами, они просто посыпают смесь мукой и сахаром в корку, а затем сбрызгивают ее молоком или сливками, не перемешивая, метод, который обычно приводит к приготовлению пирога с слоистым слоем. эффект.

Смотри и учись

Когда спросили рецепт, большинство людей ответили: «Хммм, ну, Нана (или мама, или кто-то еще) на самом деле ничего не записывала, я просто делаю их так, как будто помню, как она это делала». Консенсус — это то, что поколения учат друг друга, просто наблюдая и делая.

Так как это было угощение, приготовленное для того, чтобы не тратить впустую драгоценный кусок еды в семьях, где все было тяжело, импровизация была обычным делом, измерения были «скупыми», и часто каждый пирог немного отличался от предыдущего.

Я действительно собрал несколько письменных рецептов и когда-нибудь буду работать над ними. На данный момент я использую то, что, как мне кажется, похоже на мою Нана.

Спасибо за воспоминания

Если вы решите попробовать мою версию, помните о большом разнообразии поваров и их молочных пирогов. Это может быть похоже на то, как вы помните, как вы ели на кухне своей наны, или это может быть очень далеко от молочного пирога, который вы дорожите в ваших воспоминаниях.

Взгляните на это как на отправную точку.Даже если это не та версия, которую вы помните, я выполнила свою работу, если вы просто прочтете ее, и у вас останутся хорошие воспоминания!

По этому рецепту можно приготовить традиционный пирог индивидуального размера.

Приготовьте кремовые пироги с заварным кремом из ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой

Недавним холодным и ветреным утром одна из моих сестер написала рецепт яичного пирога с заварным кремом.

Она начала подготовку к Дню Благодарения почти на две недели раньше, запекая кукурузный хлеб и вареную курицу для заправки. Ти и пирог с заварным кремом были скорее генеральной репетицией, чтобы поднять настроение.

Ее рецепт и фотография положили начало разговору между двумя моими сестрами и мной о пироге и прогнозе на холодный и ветреный день в наших домах. Увидев, что у меня есть необходимые ингредиенты и что я могу остаться в пижаме, я направился на кухню.

Но сначала я провел небольшое исследование, потому что не совсем понимал, в чем разница между заварным кремом и шахматным пирогом. Запеченные пироги с заварным кремом — старинные рецепты, но термин «шахматный пирог» можно услышать чаще на юге. Существует много теорий, но нет ничего окончательного в том, как термин «шахматы» стал ассоциироваться с пирогом.

Пирог с заварным кремом, шахматный пирог и пирог с пахтой — все это вариации одного и того же основного рецепта: яйца, сахар и молоко с небольшим количеством муки для загустения. Если вам кажется, что это те же ингредиенты для пудинга, то вы правы. А если бы мы вылили пудинг в корку, мы бы назвали это кремовым пирогом.

Но если вы запекаете начинку, это пирог с заварным кремом. В процессе запекания начинка поднимается до красивого купола, а по мере остывания опускается. После помещения в холодильник заварной крем затвердеет.

Фактические пропорции ингредиентов различаются в зависимости от рецепта, и это хорошо, потому что это дает повару некоторую гибкость в зависимости от того, сколько яиц или сколько молока и сахара у вас под рукой.Выпечка может быть очень точной наукой, но иногда просто приятно знать, что вы можете добавить немного здесь или убрать туда, не повредив конечному результату.

Другая переменная — молоко. В зависимости от рецепта может потребоваться цельное молоко, сгущенное молоко или жирные сливки. Вы также можете использовать пахту, но тогда ваш пирог называется пирогом с пахтой.

Ваниль — самый распространенный ароматизатор, однако можно добавить шоколад, мускатный орех, лимон, тертый кокос или измельченные орехи пекан.Или вы можете добавить в молоко что-нибудь чудесное, например, чайные листья. Или палочку корицы.

Как видите, пироги с заварным кремом идеально подходят для пекаря, которому нужна гибкость. И разве в последнее время нам не нужна была большая гибкость?

В этом году праздники будут выглядеть и ощущаться немного иначе. Тон грусти будет преобладать, и для многих будет откровенная печаль, зная, что некоторые места за столом никогда не будут заняты. Еда является важной частью семейных традиций, и я надеюсь, что вы и ваши близкие сможете наслаждаться этими традициями любым способом вы можете.Текст, звонок, пирог остались на пороге. Возможно, в вашем семейном меню всегда есть пирог с заварным кремом, но если нет, испеките его и добавьте сладости 2020 году.

Пирог с яичным заварным кремом

1 1/2 стакана сахара

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки муки

Масло сливочное на 1/2 стика, топленое

1 стакан цельного молока

5 яиц, хорошо взбитых

1 чайная ложка ванили

1 чашка тертого кокосового ореха с сахаром

1 корочка для пирога, частично выпеченная за 15 минут

Духовку разогреть до 350 градусов. Смешайте в миске сахар, соль и муку. Добавить топленое масло, молоко, взбитые яйца и ваниль. Хорошо перемешать.

Покройте дно корочки пирога примерно одной чашкой кокосового ореха. Залить смесью кокосовый орех. Выпекайте пирог около часа, пока он не затвердеет.

Остудить на решетке. Охладите или подавайте при комнатной температуре.

Шоколадный шахматный пирог

1 1/2 стакана сахара

1/2 чайной ложки соли

2 столовые ложки муки

5 столовых ложек какао

Масло сливочное на 1/2 стика, топленое

1/2 стакана цельного или сгущенного молока

3 яйца, хорошо взбитые

1 чайная ложка ванили

1 корочка для пирога, частично выпеченная за 15 минут

Духовку разогреть до 350 градусов. Смешайте в миске сахар, соль, муку и какао. Добавить топленое масло, молоко, взбитые яйца и ваниль. Хорошо перемешать.

Залить смесью корочку пирога. Выпекайте пирог около часа, пока он не затвердеет.

Остудить на решетке. Охладите или подавайте при комнатной температуре.

Эрл Грей Пирог с пахтой

Когда я нашел этот рецепт сладкого пирога с пахтой в журнале Garden & Gun, я сразу же вспомнил мой любимый чай Earl Grey.Полученный пирог напоминает любимый напиток — лондонский туман. В холодный день нет ничего лучше, чем чашка Эрл Грея с молоком и ванилью. Хотя пироги с заварным кремом обычно подают охлажденными, этот особенно хорош слегка теплым или комнатной температуры.

1 стакан пахты

2 чайных пакетика Эрл Грей или 1 столовая ложка листового чая

1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры

3/4 стакана сахара

2 столовые ложки универсальной муки

2 больших яйца

1/4 чайной ложки ванили

щепотка хорошей соли

1/4 стакана несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

1 корочка для пирога, частично выпеченная за 15 минут

Положите в кастрюлю пахту и чайные пакетики. Нагрейте пахту на слабом огне, пока она не начнет пар. Не позволяйте закипать, иначе пахта свернется. Снимите с огня и накройте. Дайте настояться один час. Отжать чайные пакетики (или процедить листья) и вынуть из пахты.

Разогрейте духовку до 425 градусов.

Смешайте сахар, муку, соль и цедру лимона в большой миске. В отдельной емкости смешайте пахту и топленое масло. В сахарную смесь добавить яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Затем добавить пахту и топленое масло.Взбивайте, пока полностью не смешано.

Вылить смесь в оболочку для пирога. Выпекать 10 минут, затем убавить огонь до 350 градусов. Выпекайте до тех пор, пока края не станут слоистыми и центр не станет жидким, еще около 30 минут. Вынуть из духовки и остудить на решетке. Охладите или подавайте при комнатной температуре.

Источник: по рецепту Дебби Мус из журнала Garden & Gun

Запеченные пироги с заварным кремом иногда называют шахматными пирогами. Большинство из них приправлено ванилью, но повара могут добавить мускатный орех, шоколад, лимон, кокос или измельченные орехи для разнообразия.На этом фото пирог с пахтой заправлен чаем Эрл Грей. Рядом с ним стоит пирог с заварным кремом меньшего размера, приправленный кокосом, и шоколадный шахматный пирог. (Фотографии Лизы Уильямс)

Шоколадно-шахматный пирог и пирог с пахтой. Пирог с заварным кремом, шахматный пирог и пирог с пахтой — все это вариации одного и того же основного рецепта.

Запеченные пироги с заварным кремом иногда называют шахматными пирогами. Большинство из них приправлено ванилью, но повара могут добавить мускатный орех, шоколад, лимон, кокос или измельченные орехи для разнообразия.Этот пирог с пахтой приправлен чаем Эрл Грей. Рядом с ним стоит пирог с заварным кремом меньшего размера, приправленный кокосом, и шоколадный шахматный пирог. (Лиза Уильямс)

Пирог с заварным кремом | Выпечка короля Артура

Шахматный пирог — Классная кулинария

Chess Pie — восхитительная классика, которая идеально подходит для торжества или праздничного собрания. Его многослойный декаданс, сочная текстура и сладкий, богатый вкус просто великолепны!

Что такое шахматный пирог?

Шахматный пирог — популярный десерт на юге Америки, пришедший из Англии. Это пирог в стиле заварного крема с хрустящей подрумяненной начинкой.

Обычно это традиционная корочка для пирога, а начинка состоит из яиц, молока или пахты, муки, сахара и часто уксуса или лимона.

Вам понравится этот пирог не только за его неотразимый сладкий вкус, но и потому, что это один из самых простых в приготовлении пирогов.

Не нужно чистить и нарезать множество фруктов, не приготовить творожный творог или безе. Вместо этого вы просто смешиваете некоторые стандартные ингредиенты для выпечки, выливаете в корку пирога и выпекаете.

Почему его называют шахматным пирогом?

На самом деле существует несколько верований относительно происхождения этого названия. О трех из них вы можете прочитать здесь.

Что делает этот шахматный пирог лучшим?

Мне больше всего нравится эта версия из-за поджаренного масла. Этот секретный ингредиент — лучшее усовершенствование шахматного пирога.

Придает пирогу слегка карамельный, даже ореховый привкус.

И как только вы попробуете этот способ, я чувствую, что это единственный способ, которым вы добьетесь этого с этого момента!

Ингредиенты для шахматных пирогов

• Стандартная корочка для пирога: Домашнее, конечно, лучше, но купленное в магазине тоже подойдет, чтобы сэкономить время.
• Соленое масло: Я всегда думаю, что соленое масло лучше всего подрумянивается, к тому же этот пирог довольно сладкий, поэтому соленое масло уравновешивает его.
• Сахарный песок: В традиционном шахматном пироге используются ДВЕ чашки сахара, но я обнаружил, что это слишком сладко, поэтому я сократил его на 3/4 чашки.
• Кукурузная мука: Добавляет традиционный золотисто-коричневый слой корочки сверху, который вы найдете в классическом южном шахматном пироге.
• Универсальная мука: Для загустения требуется небольшое количество.
• Соль: Это критически важный ингредиент, чтобы пирог не получился плоским и не уравновешивал сладость.
• Молоко: Мне нравится цельное молоко, чтобы оно было жирнее.
• Белый уксус: Придает пирогу легкий привкус и многогранный вкус.
• Экстракт ванили: Очень часто при выпечке мне нравится добавлять изрядное количество ванили, но здесь я думаю, что мы не хотим просрочить ее и пересилить вкус подрумяненного масла.Семена 1/2 стручка ванили на его месте тоже были бы восхитительны.
• Яйца: К сожалению, заменителей этого ингредиента нет. Яйца необходимы для достижения нужного вкуса и консистенции.

Как сделать шахматный пирог

1. Приготовьте корочку для пирога: Раскатайте корочку для пирога примерно на 12 дюймов и переложите на стандартную тарелку для пирога. Сформируйте форму для пирога и украсьте края по желанию.
2. Охлаждающая корочка: Охладите, пока корка не станет более твердой, около 1 часа.
3. Коричневое масло: Растопите масло в средней светлой сковороде. Готовьте, часто помешивая, пока он не приобретет ореховый аромат и не подрумянится (осторожно, чтобы не поджечь, он должен быть янтарно-коричневого цвета).
4. Холодное масло: Перелейте в посуду и дайте остыть 1 час.
5. Разогрейте духовку и противень: Поместите противень в духовку и разогрейте духовку до 350 градусов.
6. Взбить яйца: В миске слегка взбить яйца, чтобы они смешались.
7. Сухие ингредиенты смешать отдельно: В отдельной миске взбить сахарный песок, кукурузную муку, муку и соль.
8. Смешайте влажные ингредиенты: Влейте обжаренное масло, молоко, уксус и ваниль, перемешайте, затем добавьте яйца и хорошо перемешайте.
9. Выпекайте почти до застывания: Вылейте в подготовленную корочку и запекайте на противне в предварительно разогретой духовке, пока края не станут пухлыми и застынутыми, но центр будет слегка покачиваться, примерно 45–55 минут.
10. Дайте остыть и нарежьте: Перелейте в решетку, чтобы остыть за 30 минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать на стол.

Мой любимый рецепт пирога с корочкой

Мой любимый рецепт корочки для пирога — это тот, который я использовал здесь, без сахара (так как этот пирог уже достаточно сладкий). Подготовьтесь к шагу 2, как указано, затем следуйте рецепту, как указано.

Как хранить

Пирог следует хранить в холодильнике. Лично я считаю, что лучше всего подавать в течение 2 дней.

Варианты

• Лимонный шахматный пирог: Используйте 3 столовые ложки лимонного сока вместо уксуса.Добавьте 2 столовые ложки цедры лимона вместе с жидкостью. Масло подрумянивать не нужно.
• Шоколадный шахматный пирог: Эти соотношения немного отличаются, следуйте рецепту, подобному этому.
• Кокосовый шахматный пирог: После добавления яиц добавьте 1 1/2 стакана измельченного кокоса и 1 чайную ложку кокосового экстракта. Подрумянивание масла для этой версии необязательно.
• Шахматный пирог с пахтой: Замените молоко 1/2 стакана пахты.
• Медовый шахматный пирог: Замени 1 1/4 стакана сахара на 1 стакан меда.
• Вариант украшения на выбор: Пирог с добавлением корицы или сахарной пудры.

Еще больше классических рецептов южного пирога, которые вам обязательно понравятся

Шахматный пирог

Богатый, сладкий и декадентский южный пирог, приготовленный из простых ингредиентов. Этот вариант включает в себя подрумянивание масла, чтобы действительно улучшить вкус пирога.

Порций: 8

Подготовка30 минут

Готовка 50 минут

Отдых 1 час 50 минут

Готовность: 3 часа 10 минут

• 1 приготовленная корочка для пирога (домашняя * или купленная в магазине, не запеченная)
• 1/2 стакана (113 г) соленого масла, нарезанного кубиками по 1 столовой ложке
• 1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка
• 2 столовые ложки (22 г) кукурузной муки
• 1 столовая ложка (10 г) универсальной муки
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/3 стакана цельного молока
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 4 больших яйца

• Раскатайте корку для пирога примерно на 12 дюймов, затем скатайте скалкой и переложите на стандартную тарелку для пирога.Разверните и сформируйте тарелку для пирога и украсьте края по желанию. Охладите, пока корочка не станет твердой, не менее 1 часа.

• Растопите сливочное масло в средней светлой сковороде. Готовьте, часто помешивая, пока он не приобретет ореховый аромат и не подрумянится (осторожно, чтобы не поджечь, он должен быть янтарно-коричневого цвета). Вылить в блюдо и дать остыть 1 час.

• Поместите противень в духовку и разогрейте духовку до 350 градусов.

• В миске слегка взбить яйца, чтобы они перемешались.

• В отдельной миске взбейте сахарный песок, кукурузную муку, муку и соль.

• Влейте обжаренное масло, молоко, уксус и ваниль в сахарную смесь и перемешайте. Добавьте яйца и перемешайте до однородной массы.

• Вылейте в подготовленную корочку и запекайте на противне в предварительно разогретой духовке, пока края не застынут, но центр слегка покачивается, примерно 45-55 минут.

• Переложите на решетку для охлаждения за 30 минут перед нарезкой и сервировкой.Храните пирог в холодильнике.

Пищевая ценность

Шахматный пирог

Сумма на порцию

калорий 452 Калорий в составе жира 243

% дневная стоимость *

Жиры 27 г 42%

Насыщенные жиры 16 г 100%

Холестерин 156 мг 52%

Натрий 293 мг 13%

9000

Углеводы 48 г 16%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 32 г 36%

Белок 6 г 12%

Витамин A 876IU 18%

Кальций 35 мг 4%

Железо 1 мг 6%

* Процентные суточные значения основаны на диете в 2000 калорий.

Классический сахарный кремовый пирог с Индианой

Я рада, что вы здесь, и рада поделиться с вами рецептом сахарного кремового пирога с Индианой! Это легкий пирог, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему это пирог штата Индиана!

Если вам нравится этот старинный рецепт пирога, держу пари, вам также понравятся мой шоколадный шахматный пирог и мой кокосовый пирог с заварным кремом!

Для удобства просмотра здесь все мои рецепты пирогов и пирогов. Спасибо, что зашли!

Пирог отчаяния

Все любят фруктовые пироги, но когда-то еще до того, как фрукты IQF (индивидуально быстрозамороженные) и мешки с разными орехами стояли на полках круглый год, первые американцы делали пироги из всего, что могли достать.

Пирог с уксусом, кто-нибудь?

Некоторые люди называют их «пирогами для приготовления» или «Пирогами депрессии», но я предпочитаю пироги «Используй то, что у тебя есть». Как бы вы их ни называли, это те пироги, которые люди готовят, когда либо не могут позволить себе фрукты и / или орехи, либо они не в сезон.

Это пироги «Зимняя смерть», приготовленные из местных продуктов.

Люди на фермах имели доступ к молоку, сливкам, маслу и яйцам. Даже когда рафинированный сахар был дорогим, у большинства людей был кувшин патоки или сорго.

И у каждого был мешок, или мусорное ведро, или мешок муки. Из этих простых ингредиентов креативные повара придумали чертовски прекрасные пироги.

Я использую то, что у вас есть пироги

1. Пирог с заварным кремом с корицей и сорго

1. Классический пирог Shoo Fly

1. Шоколадный шахматный пирог в старинном стиле

1. Индиана сахарный кремовый пирог — вы здесь!

Как видите, я обработал корочку для каждого пирога по-разному.Мне быстро становится скучно!

Какой вкус?

Зная то, что я знаю о том, что «используйте то, что у вас есть пироги», я должен сказать, что многих людей в Индиане имели круглогодичный доступ к сливкам и сахару. Я почти немного удивлен, что в нем нет яйца, поскольку я полагаю, что если у вас есть доступ к коровам, у вас, вероятно, есть доступ к цыплятам.

Яйцо придает сочность, а также имеет тенденцию добавлять собственный мягкий, но характерный вкус, но может сделать вкус сливок мутным.

Без яиц, сахарный кремовый пирог «Индиана» (также называемый «Хузьерский пирог») имеет вкус сладких сливок. Используйте лучший крем, который вы можете найти , потому что аромат будет сиять. Сейчас не время для универсальных фирменных сливок, поскольку это преобладающий аромат. Не жалейте денег на органические продукты для этого парня.

Что такое рецепт Дэна Куэйла?

Я просмотрел тонну рецептов сахарного кремового пирога Индианы. Некоторые использовали сливки и половину на половину, пара использовала цельное молоко (но на самом деле? Это называется Sugar Cream Pie…).

Пару начинок готовили на плите, а затем выливали в предварительно выпеченную корочку и ставили в холодильник. Вариаций было много. Вы не поверите, но я внимательно следил за ним от Дэна Куэйла. Да, тот Дэн Куэйл.

Вот рецепт, который ему приписывают.

Как сделать

Состав

Как и в большинстве пирогов отчаяния, список ингредиентов очень прост.

Вот что вам понадобится:

• тесто для одинарного пирога: Его можно приготовить дома или купить в магазине. А если вам нужно без глютена, вы также можете использовать тесто GF
• жирные сливки
• цельное молоко : вы также можете заменить половину на комбинацию молока / сливок
• сахар : потенциально вы могли бы используйте здесь светло-коричневый сахар для большего вкуса, но мне очень нравится цвет этого пирога, когда он сделан из гранулированной муки
• универсальной муки : обеспечивает загустение.Замените кукурузный крахмал или другой крахмал gf вместо AP, если вам нужен безглютеновый продукт. Чтобы использовать кукурузный крахмал, см. Раздел «Можно ли приготовить пирог без глютена?»
• мелкая морская соль : обычная поваренная соль здесь тоже подойдет. Если вы используете кошерную соль, вам придется увеличивать количество на ощупь, так как мелкая соль более соленая на чайную ложку
• сливочного масла : потому что кто не хочет дополнительной жирности?
• ваниль : ваниль и сливки являются основными ароматизаторами в этом пироге, поэтому обязательно используйте здесь свою лучшую ваниль.Аромат будет сиять.
• мускатный орех : Мне нравится только что натертый на терке. Если вам не нравится мускатный орех, можно использовать молотую корицу.

Пошаговые инструкции

Конечно, у меня не было всех видов сладких пирогов с кремом, но это тот, который я приготовил, и я думаю, что он довольно хорош. Так что я называю это «лучшим».

Вот краткое изложение того, как это сделать.

1. Выровняйте форму для пирога с корочкой. Заморозить. Заморозка корки пирога перед начинкой и выпечкой помогает предотвратить усадку корки в духовке.(Подробнее о том, как предотвратить усадку корки пирога).
   
2. Начинка для перемешивания. В корочку добавить масло и мускатный орех. Начинку приготовить так же просто, как взбить все вместе в миске. Дэн Куэйл посоветовал положить на дно корочки кусочки масла и мускатного ореха, прежде чем начинать начинку, что я и сделал.
   
3. Во время выпекания перемешивайте начинку. На этом этапе мука в смеси не поднимется и не превратится в лепешку на верхней части пирога. Перемешайте 10 минут до выпечки, чтобы тесто оставалось целым.
   
4. Пирог с мускатным орехом, посыпанный пылью. Простой пирог, такой как сахарный крем, требует только простого гарнира. Небольшая терка свежего мускатного ореха и немного корицы — легкий, легкий и домашний способ завершить эту классику Индианы.

Можно ли использовать половину вместо сливок?

Тот факт, что он называется сахарным кремовым пирогом, не означает, что вы должны готовить его со сливками. Этот рецепт содержит как сливки, так и молоко. Некоторые другие варианты молочных продуктов:

• легкие сливки — ваши результаты будут очень похожи на этот рецепт
• половина и половина — то же самое
• цельное молоко — ваш пирог будет немного менее насыщенным, чем этот рецепт
• сгущенное молоко — Я не пробовал с сгущенным молоком, но держу пари, вам придется уменьшить количество муки, так как в сгущенном молоке меньше жидкости.Вкус будет совсем другим, и вы действительно не сможете назвать это сахарным кремовым пирогом, но если это все, что у вас есть, стоит попробовать.
• Пахта — если вы используете пахту, вы будете делать пирог с пахтой. Так как большая часть коммерческой пахты с низким содержанием жира, я бы добавил яйцо для насыщенности. Опять же, я не пробовал готовить пирог с сахарным кремом с какими-либо другими заменителями молока, поэтому я даю вам лучшее предположение.

Хранение

Несмотря на то, что пирог Hoosier не содержит яиц, его все же следует охлаждать для охлаждения и хранения, поскольку в нем очень много молочных продуктов.

При подаче на стол вкус будет лучше при прохладной комнатной температуре, , поэтому нарежьте пирог и выложите кусочки на отдельные тарелки примерно за 45 минут до того, как вы планируете подавать его . Так у вас будет достаточно времени, чтобы расслабиться.

Можно ли приготовить пирог без глютена?

Да, кроме рецепта корочки без глютена или покупной корочки без глютена, все, что вам нужно сделать, это заменить 1/3 стакана картофельного крахмала на 1/2 стакана муки в рецепте.

Можно использовать кукурузный крахмал, но для его загустения требуется более высокая температура. Если вы хотите заменить кукурузный крахмал, я бы приготовил начинку на плите, как пудинг, , дайте ей закипеть в течение 2 полных минут, все время помешивая, а затем вылейте ее в полностью запекшуюся корочку, чтобы она остыла. Охладите в холодильнике, чтобы полностью застыть.

Другие любимые рецепты Индианы

Sugar Cream Pie — это может быть государственный пирог Индианы, но Индиана известна не только этим сливочным пирогом.Вот еще несколько фаворитов из штата Хузье:

Примечание об измерениях

ПРИМЕЧАНИЕ : Большинство моих рецептов написаны по весу, а не по объему, даже жидкости.

Несмотря на то, что я пытаюсь предоставить вам также измерения объема, я рекомендую вам купить кухонные весы для простоты измерения, точности и стабильности.

Это шкала, которую я использую, люблю и рекомендую. Если вы не уверены, прочтите мой пост о том, как пользоваться весами.

Вопросы?

Если у вас есть вопрос / вопросы по поводу этого или любого другого поста, будь то рецепт или техника, не стесняйтесь обращаться к нам. Я рада помочь.

Вы можете оставить комментарий к сообщению, и я отвечу в течение 24 часов. Если вам нужен более срочный ответ, напишите мне, и я отвечу в течение примерно 4 часов (если я не сплю), а зачастую и гораздо быстрее.

В любом случае, я отвечу максимально полно. Вот почему я здесь!

Если вы приготовили этот рецепт и / или получили удовольствие от чтения этого поста или узнали его, я был бы признателен, если бы вы могли поделиться этим!

У меня есть удобные кнопки общего доступа, которые перемещаются слева на столе и на мобильном устройстве, которые приглашают вас поделиться на Pinterest, Facebook, Twitter или Yummly.

Если вы делаете рецепт, пожалуйста, оцените его рейтинг и обзор. Вы можете сделать это через карточку рецепта в сообщении.

отзывов действительно помогают продать рецепт, а отрицательные отзывы помогают мне понять, что люди действительно хотят объяснить лучше, поэтому любые оценки и отзывы полезны!

Также не стесняйтесь отмечать меня в Instagram на @onlinepastrychef с помощью #pcorecipe , чтобы я мог найти ваше творение. Спасибо!

Индиана сахарный кремовый пирог

Урожайность: 8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Пирог с сахарным кремом Индиана богат, но не слишком, поскольку не содержит яиц.Он приправлен ванилью и мускатным орехом, поэтому чем-то напоминает гоголь-моголь без яичной части. Используйте лучший крем, который вы можете найти, и используйте только что натертый цельный мускатный орех. Вкус того стоит.

Состав

• 1 9-дюймовая оболочка для пирога, замороженная (неглубокое блюдо — куплено в магазине или по вашему любимому рецепту)
• 1 1/2 стакана жирных сливок
• 1/2 стакана цельного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта отличного качества
• 2,25 унции (1/2 стакана) универсальной муки
• 200 г сахарного песка (чуть меньше чашки)
• 1/2 чайной ложки мелкой морской соли (да, вам нужно столько)
• 1 столовая ложка сливочного масла (я использовала соленое.Этот пирог может потреблять много соли)
• Свежий тертый мускатный орех

Инструкции

1. Примерно за 30 минут до выпекания разогрейте духовку до 425F.
2. В миске взбейте сливки, молоко и ваниль.
3. В другой миске взбейте муку, сахар и соль.
4. Медленно смешайте молочную смесь с мучной смесью, пока не получите однородное и очень рыхлое «жидкое тесто».
5. Отложите на минутку.
6. Равномерно натереть немного мускатного ореха на дне замороженной корочки.Может, всего 1/2 чайной ложки.
7. Сливочное масло нарезать кусочками и равномерно распределить по дну пирога.
8. Еще раз хорошенько взбейте тесто, чтобы убедиться, что оно не расслоилось, а затем вылейте его на корку поверх масла и мускатного ореха. Некоторые из них будут плавать, и это нормально.
9. Осторожно поместите пирог на центральную решетку.
10. Выпекайте 10 минут. Откройте дверцу духовки и хорошенько перемешайте начинку вилкой. Будьте осторожны, чтобы не переусердствовать и не врезаться вилкой в ​​корку.Хорошо перемешайте более или менее в середине пирога и перемешайте «неглубоко», чтобы не ударить нижнюю корочку и не порвать ее. Это гарантирует, что пирог не застынет с слоем, похожим на торт, сверху и липким слоем под ним.
11. Убавьте огонь до 325F и продолжайте выпекать пирог до тех пор, пока он не будет едва колебаться в центре при встряхивании, примерно 30-35 минут. Рецепт Дэна Куэйла предлагает встряхивать пирог каждые 8 ​​минут, я так и сделал. Я не уверен, что это строго необходимо, но кто я такой, чтобы спорить с Дэном Куэйлом?
12. Слегка накройте пирог большим куском фольги, когда корочка станет настолько золотисто-коричневой, насколько вы хотите.
13. Когда пирог готов, уберите его на решетку для охлаждения. Равномерно натрите весь пирог еще немного мускатного ореха — может быть, еще 1/2 чайной ложки. Если вы не поклонник мускатного ореха, я уверен, что можно использовать корицу. Я не скажу Дэну, если ты не скажешь.
14. Подавать охлажденным, слегка теплым или комнатной температуры. Храните остатки еды в холодильнике.

Банкноты

Этот пирог был бы прекрасен с фруктовым компотом, но и сам по себе он фантастичен. Вкус очень чистый и легкий.Хорошая вещь!

Чтобы приготовить сахарный кремовый пирог без глютена:

Замените 1/3 стакана картофельного крахмала на 1/2 стакана муки в рецепте.

Можно использовать кукурузный крахмал, но для его загустения требуется более высокая температура.

Если вы хотите заменить кукурузный крахмал, я бы приготовил начинку на плите, как пудинг, дайте ей закипеть в течение 2 полных минут, все время помешивая, а затем вылейте ее в полностью запекшуюся корочку, чтобы она остыла.

Охладите в холодильнике до полного застывания.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Хотите, чтобы новые и обновленные рецепты появлялись в вашем почтовом ящике? Сделайте это, нажав здесь, чтобы подписаться на мою рассылку!

Большое спасибо за то, что провели со мной сегодня немного времени.

Наслаждайтесь пирогом и хорошего дня.

Рецепт пирога с пахтой — Назад к моим южным корням

Пирог с пахтой — это традиционный южный рецепт, который легко приготовить и который возвращает ощущение комфорта прошлых времен.

Простой пирог отчаяния

Пироги с пахтой — часть пирогов отчаяния, возникших в эпоху депрессии. Люди не могли получить свежие фрукты в определенное время года или определенные ингредиенты и вместо этого пекли эти пироги из того, что было у них под рукой.

Поверьте, они такие же вкусные, как и любой пирог, который я ел. И этот пирог, честно говоря, один из самых простых, которые я когда-либо готовила.

Подробнее о пирогах отчаяния можно прочитать на Taste of Home.

Что такое пахта?

Пахта — это традиционный южный пирог, похожий на шахматный. У него немного другая консистенция, чем у пирогов с пудингом, потому что он более плотный.

Пироги легко приготовить, их нужно взбить за несколько минут и отправить в духовку.

Еще рецепты пирогов

• Пирог с кокосовым кремом — кремовый декадентский пирог, который идеально подходит для любого случая.
• Шоколадный шахматный пирог имеет текстуру, аналогичную молочному пирогу, и наполнен шоколадным вкусом.
• Лимонно-кремовый пирог — терпкий и вкусный пирог для жарких летних дней.
• Пирог со сгущенным молоком и шоколадом стал хитом блога. Он мягкий, сливочный и наполнен сгущенным молоком. И нет ничего лучше, чем это.
• Тыквенный пирог — классический десерт, который все любят в праздничные дни.
• Пекан-пирог — еще один десерт, который всегда подают на День Благодарения. Его легко приготовить, и каждый раз получается вкусно.

Какие ингредиенты мне нужны для южного пирога с пахтой?

• Сахар
• Мука
• Яйца
• Сливочное масло, топленое
• Ванильный экстракт
• Пахта
• Соль
• Пирог

Полный рецепт для печати с размерами и инструкциями внизу страницы рецепта .

Как приготовить пирог с пахтой?

1. Начните с добавления муки и сахара в большую миску и взбейте.
2. Затем добавьте яйца в миску и хорошо перемешайте.
3. Добавьте топленое масло, ванильный экстракт, соль и пахту и хорошо перемешайте.
4. Вылейте ингредиенты в корку для пирога и выпекайте 45 минут или пока тестер не выйдет чистым.
5. Дайте пирогу остыть и настаивайте на два часа перед подачей на стол.

Пошаговые инструкции

Добавьте сахар и универсальную муку в большую миску.Взбейте два ингредиента вместе.

Затем добавьте яйца и хорошо перемешайте.

Налейте в миску растопленное масло и перемешайте.

Затем налейте в миску ванильный экстракт.

Добавьте пахту в миску и хорошо перемешайте.

Вылейте ингредиенты в тесто для пирога.

Я кладу корку пирога на противень, покрытый оловянной фольгой, на тот случай, если он ударится или сварится. Так в духовке или на сковороде не будет огромного беспорядка.

Выпекайте пирог при температуре 350 градусов в течение 45 минут или пока тестер не станет чистым.

Дайте пирогу остыть не менее двух часов перед подачей на стол.

СОВЕТ: в конце выпечки используйте защитный экран. Я бы сказал, давай, когда у тебя останется минут 15. Я чуть не поджег края своей корочки для пирога.

Если у вас нет экрана для пирога, используйте оловянную фольгу.

В период праздников я буду хранить в холодильнике контейнер Cool Whip или дженерик.

Затем вы можете вынуть его и полить сверху вкусным десертом. Вы даже можете посыпать сверху немного корицы или мускатного ореха, чтобы создать ощущение праздника.

Карточка с рецептами пирога с пахтой

Посмотрите карту рецептов ниже, возьмите эти ингредиенты и приступайте к созданию! Это забавный пирог, и я думаю, вам он действительно понравится.

Затем поделитесь своими комментариями ниже и поделитесь изображением своего пирога на пине Pinterest! Если вы внесли какие-либо изменения или добавили что-то другое, обязательно поделитесь этим с нами, чтобы мы тоже могли попробовать!

Состав

• Замороженное тесто для пирога 9 дюймов
• 1-1 / 4 стакана сахара
• 2 ст.универсальная мука
• 3 яйца
• 1/2 стакана растопленного сливочного масла
• 1 стакан пахты
• 1 ч. Л. экстракт ванили
• 1/4 ч. Л. соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Выстелите противень оловянной фольгой.
3. В большой миске взбейте универсальную муку и сахар.
4. Затем добавьте яйца и перемешайте.
5. Добавьте топленое масло, соль, ванильный экстракт и пахту и хорошо перемешайте.
6. Выложите корочку пирога на противень и вылейте ингредиенты в тесто.
7. Выпекайте 45 минут или пока тестер не выйдет чистым.
8. Дайте пирогу остыть в течение двух часов.

СОВЕТ: на последние 15 минут выпекания добавьте защитную пленку для пирога.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Питание приблизительное.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Еще больше вкусных рецептов можно найти в ресторанах Julia’s Simply Southern и South Your Mouth

История сахарного кремового пирога, Whats Cooking America

Этот пирог состоит из пирога, намазанного слоями сливочного сливочного масла и кленового или коричневого сахара с добавлением муки, затем заполненного сливками со вкусом ванили и запеченного. Начинка густая и сладкая, но при правильной выпечке она сразу становится слегка покачивающейся — и при этом достаточно твердой, чтобы ее можно было нарезать. Представьте себе пирог с орехами пекан без орехов пекан, и вы на правильном пути.

Сахарный кремовый пирог или сахарный пирог — Предполагается, что он произошел от общин амишей и шейкер.

Hoosier Sugar Cream Pie — С 2009 года сахарный кремовый пирог является официальным пирогом штата Индиана. Генеральная ассамблея Индианы официально повысила статус этого скромного десерта в 2009 году.

Finger Pie — Сахарный кремовый пирог называют «Finger Pie» из-за метода, используемого для смешивания ингредиентов. Это сделано для предотвращения попадания воздуха в крем до выпечки.

Квебекский сахарный кремовый пирог , Tartes au Sucre — Фаворит франко-канадского народа Канады.Такие пироги распространены в Северной Франции (и Бельгии), откуда приехало так много первоначальных иммигрантов в Новую Францию, ныне Квебек.

Еще рецепты сахарного кремового пирога.

1850-е годы — Рецепт, по-видимому, возник в Индиане в общинах шейкер и / или амишей в 1800-х годах в качестве отличного рецепта пирога, который можно использовать, когда корзины с яблоками были пусты.Вы найдете похожие пироги в округе Пенсильвания Датч и в нескольких других местах в Соединенных Штатах, где проживает значительное количество амишей. Шейкеры верили в сытную и здоровую пищу. Хотя, судя по пирогу с сахарным кремом, они определенно должны были иметь пристрастие к сладкому.

Этот пирог также известен как «пальчиковый пирог», потому что во время выпечки начинку иногда перемешивали пальцем, чтобы не сломать нижнюю корочку. Чтобы приготовить этот восхитительный десерт, люди снимали густые желтые сливки с охлажденного свежего молока.

Следующая информация любезно предоставлена ​​Джоан Рэтц Штутген, автора Cafe Indiana :

Я подозреваю, что у сахарного кремового пирога нет единого происхождения. Это простой и простой пирог «пирог отчаяния», который можно приготовить из ингредиентов, которые почти всегда были под рукой на любой ферме, например, пирог с пахтой, пирог с уксусом и имитация яблочного пирога с зелеными помидорами. Вполне возможно, что это могло быть связано с пионерами Индианы или с амишами, которые делают аналогичный тип пирога с кремом без яиц.

Поваренная книга Hoosier (1976) Элейн Лумбра и Жаклин Лейси включает только один рецепт пирога с сахарным кремом. В записке говорится, что это рецепт 160-летней давности; он был предоставлен г-жой Кеннет Д. Хан из округа Майами. Это вернет рецепт к 1816 году, году штата Индиана. Итак, вы можете спросить, что было первым? Индиана или сахарный кремовый пирог? Прибытие амишей началось в 1830-х годах, поэтому, очевидно, сахарный кремовый пирог Hoosier появился раньше амишей. Мне очень интересно, что в Поваренной книге Hoosier два рецепта, следующие за рецептом пирога с сахарным кремом, — это амишский ванильный пирог и уксусный пирог, два других пирога отчаяния.

У меня была возможность провести небольшое исследование и сделать несколько звонков в деревни Шейкер в Кентукки, Массачусетсе и Нью-Гэмпшире, историку религии Шейкер в Университете Индианы и местному совету домохозяек. Пирог с сахарным кремом «на пальце», который есть в вашей кулинарной книге, может быть получен из сообщества Eastern Shaker, West Union Shaker Village в Бусро, штат Индиана. Рецепт сахарного пирога сестры Лиззи появляется в The Best of Shaker Cooking Эми Бесс Уильямс Миллер и Персис Веллингтон Фуллер.Историк из Шейкер-Хилла не знаком с пирогом среди продуктов питания западной общины, частью которой была недолговечная община Индианы (1810-1827). Она сомневается, что ее истоки лежат в западном сообществе.

Метод сухой смеси, по-видимому, также принадлежит амишам (Haedrich, 373), среди которых есть большие и очень старые общины в Индиане. Я также знаком с запеченным кремовым пирогом амишей, который похож на сахарный крем, но имеет более жесткую текстуру (больше похож на тыквенный пирог) и не такой «липкий», как сахарный крем.

В кулинарных книгах, составленных Hoosier, есть множество разнообразных рецептов пирога с сахарным кремом. У большинства из них очень похожие ингредиенты (в некоторых есть яйца или яичные желтки), но методы приготовления различаются. Инструкции включают приготовление начинки на плите и выливание ее в запеченную оболочку для пирога, после чего пирог готов; или, затем положить приготовленную начинку / испеченную оболочку пирога в духовку и выпекать 10-15 минут; или положить сырую начинку в невыпеченную оболочку для пирога и выпекать пирог, пока он не будет готов, примерно час или дольше.Ни в одном из методов пекарь не кладет сухие ингредиенты в скорлупу, поливает жидкость и запекает пирог в духовке. Никто из тех, с кем я разговаривал здесь, в Индиане, никогда не делал пирог таким образом. Хотя, честно говоря, мало кто, с кем я разговаривал, чтобы испечь пирог, или у кого были мамы, которые его готовили.

На мой взгляд, сахарный кремовый пирог Hoosier лучше всего отличается отсутствием яиц (хотя некоторые местные рецепты включают их) и влажной начинкой.

(29.05.07) — Я погуглил «сахарный кремовый пирог», потому что члены моей семьи из Ричмонда, штат Индиана, задаются вопросом о происхождении.Рецепт моей матери, переданный от ее матери, которая происходила из семьи первых квакеров, использует сухой метод и использует палец для перемешивания. Мама рассказывала, что нужно пальцами помешивать невыпеченную корочку, чтобы не взбить сливки перед запеканием. Перед запеканием посыпаем сверху свежим тертым мускатным орехом. В нашем семейном рецепте, кстати, нет масла и яиц.

Я ценю ваши исследования в этой области. Изучение способов питания увлекательно. Старая черта восточной Индианы / западного Огайо — относиться к болгарскому перцу как к манго.Эта практика практически исчезла, так как настоящие манго так легко доступны в магазинах сегодня.

Ознакомьтесь с рецептами сахарного кремового пирога сестры Сьюзан Карины Дики.