Быстрые пирожки на сухих дрожжах рецепт с фото пошагово

Быстрые жареные пирожки, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Масло подсолнечное – 2 ст.л

Сахар – 2 ст.л.

Мука – 3-4 стакана

Лук репчатый – 1 шт

Соль – по вкусу

Перец черный – по вкусу

Рецепт пирожков на скорую руку. Пирожки постные и весьма экономные. Начинка может быть любой – капуста, грибы, рис с грибами и зеленью … Быстро, сытно и вкусно!

Приготовление

Приготовим тесто для быстрых жареных пирожков. В воде растворяем дрожжи, добавляем сахар, соль, растительное масло и просеянную муку. Замешиваем тесто и ставим его в холодильник на 30 мин.Тесто должно быть не жидкое, но и не сильно тугое.

Теперь приготовим начинку. Немного поджариваем мелко порезанный лук, затем добавляем нашинкованную капусту и тушим до готовности. В процессе добавляем соль и перец по вкусу.

Достаем тесто из холодильника, оно должно хорошо подойти.

Тесто еще немного вымешиваем и делаем пирожки обычным способом.

В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и жарим пирожки с двух сторон до золотистой корочки.

Видео рецепт

Быстрые дрожжевые пирожки с вишней на кефире рецепт с фото

Быстрые дрожжевые пирожки с вишней на кефире получаются очень пышными, воздушными, мягкими и вкусными. Для рецепта теста мы используем кефир и сухие дрожжи. Именно благодаря этим ингредиентам тесто и получается эластичным и, в то же время, таким легким. Пирожки можно не только выпекать в духовке, но и пожарить на сковороде.

Ингредиенты

для теста

• Кефир — 0,5 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 2 ст. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Дрожжи сухие — 0,5 ч.л.
• Мука пшеничная — 2 ст.

для начинки

• Вишня — 200 г
• Сахар — 100 г

дополнительно

• Масло растительное — 1 ч.л.
• Вода — 40 мл
• Сахар — 2 ст. л.

Как приготовить простые дрожжевые пирожки с вишней

1. В миску влейте теплый кефир, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи.

2. Все хорошо перемешайте и добавьте 2 ложки просеянной муки.

3. Снова все перемешайте и влейте взбитое яйцо, которое взболтайте вилкой в другой миске.

4. Перемешайте и влейте растопленное и охлажденное сливочное масло.

5. Добавьте оставшуюся часть муки.

6. Замесите руками мягкое тесто.

7. Оставьте его на 30-40 минут в теплом месте, накрыв миску полотенцем.

8. Разделите тесто на одинаковые по размеру кусочки. Скатайте их в шарики.

10. Скрепите хорошо края.

11. Выложите подготовленные пирожки на противень швом вниз. Противень застелите пергаментной бумагой или смажьте небольшим количеством растительного масла.

12. Выпекайте пирожки с вишней в разогретой до 190°С духовке 20-30 минут. Затем смажьте сверху их сладкой водой: 2 ст. л. сахара и 40 мл воды.

13. Выложите пирожки на блюдо. Дайте им остыть.

14. Быстрые дрожжевые пирожки с вишней на кефире готовы.

    Еще вкусными получаются дрожжевые булочки с вишней.

Приятного аппетита!

Рекомендаций как приготовить и замесить тесто на пирожки

Категория:

Пирожки

Автор:

Ирина Рогозина

Ингредиенты

Мука	630 г
Дрожжи сухие	1 пакетик
Сахар	4 ст. л.
Молоко	1,5 ст.
Яйца	2 шт.
Подсолнечное масло	0,65
Соль	По вкусу

Учимся различать виды пирожков

Особенности дрожжей

Свежие или «мокрые»

Сухие

Простота рецепта дрожжевого теста для пирожков на сухих дрожжах в духовке

Совет: чтобы ускорить процесс лепки пирожков, заранее приготовьте начинку – лепить можно начинать сразу после замешивания теста, а навести само тесто не составить труда.

1. Для приготовления опары засыпьте в глубокую удобную посудину дрожжи, сахар и 6 столовых ложек муки.

2. Постепенно вливая молоко, помешивайте опару ложкой до исчезновения мучных комков.

3. Взбейте яйца с щепоткой соли.

4. Добавьте яйца в уже готовую опару, тщательно перемешивая.

5. Добавьте 3 стакана муки и постепенно вливайте растительное масло. Начните мешать тесто ложкой, после чего примитесь замешивать тесто руками.

Секреты хорошей хозяйки

Красивый выход

Не бойтесь пробовать себя в приготовлении пирожков на дрожжах! Тем более, что в наше время на это уйдет очень мало времени, а в итоге получится вкусное блюдо!

Другие рецепты пирожков

Дрожжевые пирожки с вишней в духовке

Сегодня буду готовить вкусные и пышные, сдобные духовые пирожки с вишней. Вишню беру с косточкой, но можно и без. Такой вариант начинки будет даже лучше. Свежую, мороженую или закрытую в банки вишню брать — не важно. В результате, начинка одинаково вкусная. Правильно и быстро замесить вкусное и легкое как пух сдобное дрожжевое тесто для пирожков помогут сделанные пошагово фото.

Ингредиенты:

1 ст. молока;

1 ст. сахара;

1 ст. ложка дрожжей;

100 гр маргарина;

2 яйца;

500 гр муки;

вишня;

растительное мало.

Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков

Сначала будем делать опару. В теплое молоко добавляем 3 ложки сахара и муки, а также, сухие дрожжи. Выдерживаем брожение.

Тем временем, яйца и маргарин держим в тепле, так как дрожжевое тесто холодного не любит.

В подошедшую пышную шапку вбиваем яйца, добавляем маргарин, который должен быть мягким, если размягчить не успели, то растапливаем на плите.

Вмешиваем муку. Руки смачиваем маслом, так тесто сильнее вымесим и меньше возьмем муки от чего оно будет белее легким и воздушным.

Быстрое дрожжевое тесто готово. Не выстаиваем, а лепим пирожки. Если вишня кислая, в каждое изделие добавляем немного сахара. Можно сделать открытые пирожки, для этого шов не скрепляем в центре. При выпекании пирожки слегка раскроются и станут немного необычными, но очень красивыми.

Но это другой рецепт, а сейчас, мы накладываем вишню на порционный кусок теста, слепливаем по всей длине и тесно укладываем на смазанный противень. Сколько кладу вишни на один пирожок смотрите на фото. Чтоб стенки готовой выпечки хорошо отделялись, их лучше, также, слегка смазывать маслом.

Отправляем противень в теплую духовку (температура до 90°С) и даем сдобе быстро подняться при такой температуре.

Затем, для получения у готовой выпечки золотистой верхушки, покрываем пирожки яйцом, а духовку разогреваем на 200°С. Отправляем в нее противень на 20 минут.

Следим, чтоб дно и верх пропекались равномерно.

Румяные, вкусные, пышные и легкие как пух пирожки с вишней нужно вынуть и укрыть чистеньким полотенцем. Дрожжевое тесто лучше не есть горячим. Поэтому, ждем когда духовые пирожки остынут и кушаем аккуратно, помним про косточки.

Тесто для пирогов на сухих дрожжах быстрое

Быстрое дрожжевое тесто на воде на пирожки — рецепт с фото

Наверное, нет такого человека, который бы не любил жареные или печеные пирожки из дрожжевого теста. Но приготовление этого теста по всем правилам – это очень долгий процесс. Я хоть и люблю «заниматься» с дрожжевым тестом, но иногда бывают ситуации, когда к приходу гостей нужно срочно напечь пирожков. И тут на выручку приходят рецепты приготовления быстрого теста на дрожжах. Такие рецепты – настоящая находка для занятых хозяек.

Предлагаю экономный вариант приготовления быстрого дрожжевого теста на пирожки на воде. Для этого теста понадобятся простые ингредиенты, которые всегда есть на кухне. Тесто готовится без хлопот. А пирожки хоть жареные, хоть печеные получаются мягкими и вкусными.

Подготовим необходимые продукты.

В емкости соединяем 60 г просеянной муки, дрожжи и сахар, размешиваем.

Добавляем теплую воду, перемешиваем, прикрываем салфеткой и убираем в теплое местечко на 15 минут.

Спустя отведенное время в увеличившуюся в объеме дрожжевую смесь вливаем масло и всыпаем соль, аккуратно перемешиваем.

Понемногу подсыпаем муку и начинаем замешивать тесто, сначала в миске. Потом выкладываем на стол, посыпанный мукой, и продолжаем замешивание на столе. Вымешиваем, пока тесто не начнет легко отделяться от рук и от стола.

Миску смазываем небольшим количеством растительного масла, выкладываем в нее тесто, прикрываем полотенчиком и убираем в теплое место на 15-20 минут.

За это время тесто очень хорошо поднимется. Оно очень мягкое, эластичное, не рвется, поэтому его можно раскатывать тонко. Пирожки легко защипываются при формовке, не раскрываются в процессе выпечки.

Быстрое дрожжевое тесто на пирожки на воде готово. Выкладываем его на стол и начинаем готовить пирожки. Перед тем, как отправить в духовой шкаф, дайте изделиям «подойти» минут 15.

Быстрое тесто для пирожков с сухими дрожжами — 7 рецептов

Запах свежей выпечки способен за считанные минуты собрать всех членов семьи за общим столом. Чтобы порадовать ею близких, вовсе необязательно несколько часов корпеть над тестом. Существует несколько простейших его рецептов. Они помогут приготовить быстрое тесто для пирожков с сухими дрожжами, которое не нужно длительно выстаивать.

С сухими дрожжами на воде

Такой рецепт можно занести в список самых экономных вариаций. Он точно пригодится в том случае, если в доме остался минимум продуктов, из которого нужно приготовить угощение для всей семьи. Ингредиенты: 2 большие ложки сахарного песка, 280 мл негазированной очищенной воды, большая ложка быстрых дрожжей, 2,5 ст. светлой в/с муки, мал. ложка соли, полстакана постного масла.

1. Во вместительной стеклянной миске смешивается немного муки (около 3 ложек) и весь песок. Сыпучие компоненты заливаются не холодной водой. Туда же высыпаются дрожжи.
2. После вымешивания компоненты оставляются неподалеку от источника тепла на 12-14 минут.
3. По прошествии рекомендованного времени в массу выливается постное масло и сразу же начинает высыпаться мука. Добавлять ее следует минимальными порциями, предварительно просеивая с высокого расстояния.
4. Тесто снова оставляется у источника тепла на такое же время.
5. Осталось слепить желаемые заготовки, отправить их жариться, или выпекаться.

По такому рецепту можно приготовить не только пирожки, но также вкусный батон (ничем не хуже, чем магазинный).

Дрожжевое тесто на кефире

Это еще один супер быстрый рецепт. Кефир сделает основу для выпечки более нежной и вкусной. Подойдет и слегка прокисший молочный продукт. Ингредиенты: 11 г быстрых дрожжей, 1 ст. средне жирного кефира, половина стакана постного масла, 3 ст. муки пшеничной светлой, 2 мал. ложки сахара и в половину меньше соли.

1. Первым делом нужно правильно подготовить муку. Она с высокого расстояния пару раз просеивается в широкую емкость через мелкое сито. Если такого приспособления под рукой не оказалось, подойдет и дуршлаг с самыми миниатюрными отверстиями.
2. С подготовленной мукой смешиваются быстрые сухие дрожжи.
3. Отдельно кефир соединяется с постным маслом, подслащивается и солится.
4. Жидкая и сыпучая части смешиваются.
5. После замеса масса оставляется для подъема примерно на 35-45 минут.
6. Поднявшееся тесто не должно прилипать к пальцам. Оно обминается и раскатывается без дополнительного присыпания мукой.

Из получившейся массы можно формировать основы для выпечки.

Рецепт быстрого дрожжевого теста с сухими дрожжами на молоке

Обязательной составляющей такого теста станет не только жирное коровье молоко, но и яйца. Поэтому назвать рецепт экономным не получится. Зато он точно порадует хозяйку прекрасным результатом. Ингредиенты: пакет быстрых дрожжей (10-11 г), 3 шт. крупных яиц, 70 мл нерафинированного масла, 2,5-3 большие ложки сахарного песка (из них 2 мал. ложки для опары), 900-950 г светлой пшеничной муки.

1. Молоко слегка нагревается. Оно должно получиться чуть теплым, чтобы при погружении пальца в емкость не чувствовалась разница температур.
2. В жидкости разводится песок (сахарный) для опары и дрожжи. Смесь должна постоять примерно четверть часа.
3. К смешанным ранее ингредиентам вбиваются яйца. Компоненты солятся, подслащиваются оставшимся сахаром и соединяются с не холодным маслом, после чего хорошо вымешиваются с использованием венчика.
4. Мука добавляется в будущее тесто небольшими частями. Когда масса сильно загустеет, можно работать с ней не ложкой, а руками.
5. Осталось избавиться от липкости теста, накрыть его свежим натуральным полотенцем и оставить на 40-50 минут.

Данный рецепт быстрого дрожжевого теста можно слегка изменять по своему вкусу. Например, регулировать сладость и соленость.

Готовим на скорую руку на сметане

Самым «пуховым», нежным и воздушным дрожжевое тесто, получается, по рецептам на основе сметаны. Далее представлен один из наиболее удачных вариантов. Ингредиенты: 900-950 г муки пшеничной, большая ложка песка (сахарного) 2 шт. крупных яиц, 1 ст. сметаны и в 2 раза больше фильтрованной воды, большая ложка сухих быстрых дрожжей, соль на кончике ложки.

1. Сначала будет использоваться приблизительно 2/3 от всего заявленного в рецепте количества муки. Эта часть обогащается кислородом путем просеивания, после чего соединяется с дрожжами и не холодной водой (достаточно, чтобы жидкость была комнатной температуры).
2. Дрожжи начнут работать примерно через 12-15 минут, поэтому на это время стоит оставить массу «отдохнуть».
3. Куриные яйца целиком в отдельной посуде взбиваются с песком. В уже однородную и слегка пенящуюся массу всыпается соль и выкладывается сметана. Составляющие перемешиваются.
4. При замесе теста к нему постепенно присыпается оставшаяся мука.
5. Далее, масса перекладывается в чистую кастрюльку, прикрывается пленкой и оставляется неподалеку от источника тепла.
6. Осталось обмять уже поднявшееся тесто и приступить к изготовлению выпечки.

Подходит такая основа и для печеных, и для обжаренных пирогов.

Рецепт приготовления без яиц

Яйца вовсе не являются обязательной составляющей вкусного пирожкового теста, как думают многие хозяйки. Даже и без этого компонента основа для выпечки может получиться удачной. Ингредиенты: 2 ст. светлой просеянной муки, пол-литра молока или его смеси с негазированной очищенной водой, большая ложка сухих быстрых дрожжей и в 2 раза больше сахарного песка, половинка чайной ложки соли, 60 мл постного масла.

1. Мука просеивается с высокого расстояния во вместительную миску.
2. Туда же выливается чуть-чуть подогретое молоко или его смесь с водой. Идеальная температура для жидкости – 36-38 градусов.
3. Сразу же в емкость высыпаются оставшиеся сыпучие компоненты. Муки нужно добавить совсем немного, чтобы масса была по густоте как для выпечки оладьев. В таком виде тесто будет «отдыхать» 17-20 минут.
4. В подошедшую опару вливается масло и высыпается оставшаяся мука.
5. Подходить тесто будет пару часов под салфеткой при комнатной температуре.

Если мучные изделия из него планируется выпекать в духовке, то промасленный противень также понадобится немного присыпать мукой.

Рецепт заварного дрожжевого теста

Именно замес на кипятке помогает тесту быстро расти. Ингредиенты: 2 ст. негазированной фильтрованной воды, 650-680 г светлой муки в/с, по большой ложке сахара и быстрых дрожжей, мал. ложка поваренной соли, 3 большие ложки подсолнечного нерафинированного масла.

1. Полстакана муки и все прочие сыпучие компоненты соединяются. Они заливаются стаканом теплой воды и вымешиваются.
2. В отдельной чаше смешивается по 3 ст. ложки муки и масла. Эти продукты заливаются стаканом кипятка.
3. Получившаяся смесь соединяется с подготовленной в первом шаге основой.
4. Осталось всыпать остальную муку и замесить тесто.

Использовать массу для формовки выпечки допускается сразу же.

Видео «Заварное дрожжевое тесто»

С сухими дрожжами в хлебопечке

Такое устройство значительно облегчит задачу хозяйке. Самой ничего мешать не потребуется. Ингредиенты: полкило муки, 230 мл коровьего молока, щепотка каменной соли, по 2 чайных ложки песка (сахара) и быстрых дрожжей, 65 г сливочного масла, 2 шт. крупных яиц.

1. В ведро прибора вливается подогретое молоко, и вбиваются яйца.
2. Следом отправляется жидкое масло.
3. После добавления всех сыпучих компонентов программа «Тесто» запускается на 60 минут.

Все этапы замеса устройство выполнит самостоятельно.

Быстрое тесто для пирожков с сухими дрожжами

С приготовлением дрожжевого теста на сухих дрожжах справится даже начинающая хозяйка. Расскажу, как готовлю его я и поделюсь некоторыми особенностями выпечки вкусных пирогов и пирожков из такого теста.

Дрожжевое тесто на быстродействующих дрожжах

В рецепте используются быстродействующие (есть риск нарваться на подделку или некачественный товар, что печально), а лучше – инстантные дрожжи (их подделок я не встречала). Они способны поднять любое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха.

При использовании быстродействующих сухих дрожжей их рекомендуют добавлять непосредственно в муку.

Ингредиенты

• 4 стакана муки
• 1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 1.5 стакана тёплого молока или воды
• 1 пакетик (1,5 г) ванилина
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Смешать в миске муку, дрожжи, соль и сахар.

Влить тёплое молоко или воду.

Можно добавить 1-2 яйца.

Начать замешивать тесто, в конце замеса добавить 2-3 ст. ложки растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам и посуде.

После замеса посуду с тестом накрыть полотенцем или затянуть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место.

Примерно через 1,5-2 часа тесто должно увеличиться вдвое.

Нужно обмять его и снова поставить на подъём.

На этот раз тесто должно подняться быстрее.

Готовое тесто ещё раз немного вымесить на присыпанном мукой столе и можно приступать к разделке изделий.

Особенности приготовления

При изменении рецепта приготовления дрожжевого теста происходит следующее:

• излишек воды – тесто плохо формируется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми;
• недостаток воды – тесто плохо бродит, готовые изделия жёсткие;
• замена воды молоком или сливками – готовые изделия имеют красивый внешний вид, улучшается их вкус;
• увеличение количества жиров – изделия получаются более рассыпчатыми и вкусными, долго не черствеют;
• избыток соли – тесто плохо бродит, изделия приобретают солёный вкус;
• недостаточное количество соли – изделия получаются расплывчатыми, невкусными;
• большое количество сахара – поверхность изделия при выпечке быстро зажаривается, а середина пропекается медленно. Кроме того, тесто плохо бродит;
• недостаточное количество сахара – изделия получаются бледными и недостаточно сладкими;
• увеличение количества яиц – изделия получаются более пышными и вкусными;
• замена яиц яичными желтками – изделия получаются более рассыпчатыми, красивой жёлтой окраски;
• увеличение количества дрожжей – брожение ускоряется. Слишком большое количество дрожжей придаёт изделиям неприятный дрожжевой запах.

Расстойка

После обминки и во время разделки тесто становится более плотным.

Чтобы изделия не получились плотными, противни с разделанным тестом надо поставить в тёплое, без сквозняков место и накрыть салфеткой. В этих условиях в тесте будет происходить дополнительное брожение, которое называется расстойкой. Во время расстойки изделия увеличиваются в объёме и становятся пышными вследствие образования внутри них углекислого газа.

Расстойка мелких и сдобных изделий длится дольше, чем крупных и менее сдобных.

Если расстойка недостаточна, изделия получаются малого объёма, непышные, плохо пропечёные, тяжёлые и с трещинами.

При излишней расстойке изделия расплывчаты, а мякиш имеет неравномерные крупные поры.

Следует научиться правильно определять момент окончания расстойки – при надавливании пальцем на тесто на нем должна оставаться вмятина.

Смазка и посыпка изделий

Для улучшений внешнего вида изделий их поверхность в конце расстойки смазывают яйцом.

Нужно вылить яйцо в чашку и вилкой тщательно перемешать желток с белком. Затем кисточкой или свёрнутой из марли трубочкой осторожно смазать поверхность, следя за тем, чтобы не помялось тесто и яйцо не вылилось на противень.

Для экономии яиц можно развести смазку водой или молоком, но от этого блеск изделия ухудшится. Наилучший блеск получается при смазке лишь желтками.

После смазки теста яйцом его посыпают мелко нарубленными орехами или сахаром.

Изделия, которые после выпечки глазируют помадкой или посыпают сахарной пудрой, смазывают не яйцом, а маслом. Оно придаёт изделиям приятный аромат.

Время выпечки

Время выпечки изделий из дрожжевого теста зависит от сдобности, формы и размеров изделия. Мелкие, низкие и малосдобные изделия выпекаются быстрее, чем крупные, высокие и с большим количеством сдобы.

• Мелкие изделия (весом до 100 г) выпекаются в течение 10-15 минут при температуре 200-240 градусов.
• Крупные изделия (весом 500-1000 г) – в течение 20-50 минут при температуре 200-240 градусов.

Готовность изделия определяют по цвету корочки или при помощи деревянной некрашеной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие и тотчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то это указывает на окончание выпечки.

Сохраните себе ссылку, нажав кнопку любимой социальной сети:

Гурманы утверждают: пирожки из дрожжевого теста, особенно из сдобного, получаются намного вкуснее, чем из пресного. Но даже осознавая этот факт, многие хозяйки делают выпечку исключительно из безздрожевой мучной основы. Связано это с тем, что на приготовление дрожжевого теста требуется много времени, а решение порадовать близких пирожками появляется часто спонтанно. К тому же потратить на их выпечку несколько часов современные хозяйки не имеют возможности. На выручку им приходит современная химическая пищевая промышленность. Уже с 70-х годов прошлого века выпускаются дрожжи, способные поднять тесто буквально за полчаса, даже раньше. Быстрое тесто для пирожков с сухими дрожжами – это мечта многих хозяек, которая благодаря развитию науки давно уже стала реальностью.

Особенности приготовления

Технология приготовления быстрого теста на сухих дрожжах отличается от традиционной. Чтобы не допустить ошибок и получить ожидаемый результат, необходимо знать и учитывать особенности этого процесса.

• Начинать нужно с выбора продуктов. В продаже имеются прессованные, сухие активные и инстантные дрожжи. Прессованные представляют собой живые грибы, которые, питаясь глюкозой (сахаром), образует углекислый газ, пузырьки которого и поднимают тесто. Сухие активные дрожжи появились в середине прошлого столетия. Это высушенные живые дрожжи. Действуют они так же: 1 г сухих дрожжей заменяет 3 г прессованных. Их также нужно активировать в теплой жидкости. Сухие дрожжи не имеют столь выраженного специфического запаха и позволяют добавлять их в тесто в чуть большем количестве, чем это требуется, для ускоренного поднятия теста. Однако ускорить этот процесс их использование может незначительно. Сухие инстантные дрожжи изготавливаются из других дрожжевых культур и по другой технологии, хранятся исключительно в вакуумной упаковке. Они способны поднять тесто в несколько раз быстрее обычных. Для приготовления быстрого теста для пирожков используют именно их.
• Инстантные сухие дрожжи не нуждаются в активации, для ускорения процесса замешивания теста можно обойтись без приготовления закваски, сразу смешав дрожжи с мукой.
• Инстантные дрожжи после вскрытия упаковки необходимо использовать как можно быстрее, так как они утрачивают активность буквально не по дням, а по часам. Специалисты не рекомендуют хранить их более 1–2 дней.
• Обычно на 1 кг муки добавляют 10 г инстантых дрожжей, но для приготовления быстрого теста их дозировку обычно увеличивают в 1,5 или даже 2 раза.
• Качество муки тоже имеет значение. Чем выше ее сорт, тем вкуснее и пышнее получится из нее выпечка.
• Муку перед применением необходимо просеивать. Делается это не только для избавления ее от мелкого сора и мучной моли. Главная задача состоит в насыщении продукта кислородом. После просеивания мука становится более легкой и рыхлой, лучше соединяется с другими компонентами без образования комков. Выпечка из нее выходит более воздушной.
• Дрожжевое тесто, даже поставленное на инстантных дрожжах, не терпит холода и сквозняков. Продукты для него тоже не используют холодные.
• Тесто на инстантных дрожжах быстро поднимается и так же быстро опадает. Поэтому сразу после его поднятия не стоит терять время, а нужно сразу же приступать к формированию и выпечке пирожков. Поэтому начинку для них лучше приготовить заранее.

По вкусу пирожки из теста на сухих дрожжах получаются не хуже, чем на живых, а пахнут даже аппетитнее.

Быстрое тесто для пирожков на воде и сухих дрожжах

• мука пшеничная – 0,35 кг;
• сухие быстродействующие дрожжи – 5 г;
• сахар – 20 г;
• соль – 5 г;
• теплая вода – 0,25 л;
• рафинированное растительное масло – 50 мл.

• Просейте муку. Два стакана муки смешайте с дрожжами, сахаром и солью.
• Воду смешайте с растительным маслом, предварительно подогрев до 35–40 градусов.
• В куче сухой смеси сделайте ямку и влейте в нее воду.
• Размешайте тесто лопаткой или ложкой. На первом этапе можно также воспользоваться миксером, установив на него специальную насадку, предназначенную для вымешивания теста.
• Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность стола. Вымесите его руками, при необходимости подсыпав еще немного муки. Тесто должно получиться мягким, но хорошо сохраняющим форму и не прилипающим к рукам.
• Положите тесто в кастрюлю, накройте полотенцем и поставьте в теплое место.
• Подождите 20–30 минут. За это время объем теста увеличится вдвое.

Обомните тесто и сразу же приступайте к приготовлению из него пирожков. Оно подходит как для скоромной, так и для постной выпечки. Пирожки из него можно делать со сладкой или несладкой начинкой.

Быстрое тесто для пирожков на сухих дрожжах и молоке

• мука пшеничная – 0,6–0,7 кг;
• молоко – 0,3 л;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• рафинированное растительное масло – 50 г;
• сухие быстродействующие дрожжи – 10–11 г;
• соль – 5 г;
• сахар – 40 г.

• Дрожжи смешайте с просеянной мукой, сахаром и солью.
• Разбейте в миску яйца. Взболтайте их вилкой или венчиком.
• Слегка подогрейте молоко, взбейте его вместе с яйцами.
• Добавьте к молочно-яичной смеси масло, перемешайте.
• Сухую смесь соедините с жидкой и замесите тесто. Сначала можно размешивать продукты миксером, оснащенным специальной насадкой, затем процесс необходимо завершить вручную.
• Поставьте тесто в теплый угол и 20–30 минут подождите его поднятия.

После увеличения объема теста в 2 раза его нужно тут же обминать и использовать по назначению.

Быстрое тесто для пирожков на кефире с сухими дрожжами

• мука пшеничная – 0,5 кг;
• быстродействующие сухие дрожжи – 5–7 г;
• сахар – 10–15 г;
• соль – 5 г;
• кефир – 0,25 л;
• рафинированное растительное масло – 60 мл.

• Кефир достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста его температура была не ниже комнатной.
• Вылейте кефир в миску, добавьте к нему масло, перемешайте.
• В отдельной емкости смешайте просеянную муку, дрожжи, соль и сахар.
• Влейте в сухую смесь кефир, замесите тесто.
• Оставьте тесто подниматься. В 2 раза оно увеличится уже через 20–30 минут.

Останется обмять тесто и приступить к формированию из него пирожков.

Быстрое тесто для пирожков, сделанное на сухих дрожжах, можно замораживать. После первого же поднятия его обминают, помещают в пакет и отправляют в морозильную камеру. Перед использованием его достаточно разморозить.

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков, пирогов

Я хоть и люблю «возиться» с тестом, но этот рецепт — просто находка! Времени на приготовление нужно всего 15 минут.

Хранить в холодильнике можно двое-трое суток. Тесто быстро не перекисает. Можно замораживать. Готовлю я из этого теста вкуснейшие пирожки, беляши, булочки, лепешки, пироги с разными начинками, пиццу… Если вы «боитесь» теста или у вас мало времени на его приготовление — попробуйте этот рецепт. Получается у всех!

Ингредиенты:

• Молоко — 500 мл
• Мука пшеничная — 5 стак.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Дрожжи (сухие — маленький пакетик) — 11 г

Приготовление

Высыпаю в миску 4 стакана муки и дрожжи. Затем постепенно наливаю теплое молоко, добавляю сахар, соль, подсолнечное масло. Все ингредиенты перемешиваю.

Затем постепенно добавляю еще стакан муки. Тесто выкладываю в целлофановый пакет и убираю в холодильник.

@fotolia

Готовить можно уже через 2 часа. Но если тесто будет лежать в холодильнике дольше — с ним ничего не произойдет. Я часто делаю такое тесто на ночь. И готовлю что-нибудь вкусненькое на следующий день.

В этот раз я готовила пирожки с повидлом. Из этого количества теста получается около 60 штук небольшого размера. За день ничего не остается!

Дрожжевое тесто на пирожки на сухих дрожжах

Наверное, каждой хозяйке знакомо чувство, когда есть желание приготовить или испечь что-то вкусное, но на это катастрофически не хватает времени. Ведь сколько времени уходит, чтобы сделать дрожжевое тесто, а еще и выпекать нужно. Но есть рецепт, который исключит такую проблему, тесто получается быстрое, готовится оно на сухих дрожжах и в итоге выходят очень вкусные и пышные пирожки. Такие пирожки можно делать с чем угодно, и с мясом, и с капустой, и с творогом, с корицей или маком, вариантов приготовления очень много, главное сделать хорошее, быстрое тесто. Рассмотрим, какие продукты нам понадобятся, и начнем приготовление, как подсказывает рецепт.

Набор продуктов

• Сахар – 2 столовых ложки;
• Вода – 300 мл;
• Масло растительное – 0,5 стакана;
• Сухие дрожжи – 1 столовая ложка;
• Мука – 2,5 стакана;
• Соль – 1 чайная ложка;

Продукты готовы, теперь уверенно приступаем непосредственно к приготовлению пирожков, а именно начнем делать тесто, как подсказывает рецепт.

Пошаговый рецепт

1. Берем удобную, подходящую миску, для смешивания всех ингредиентов. Отправляем в нее 3 столовых ложки муки и сахар. После этого добавляем воду, она должна быть слегка теплой. Многие хозяйки вместо воды используют молоко, получается еще вкуснее, но если его нет, то обычная вода тоже отлично подойдет.
2. Следующим в наше тесто идет добавление сухих дрожжей. Получившуюся массу тщательно перемешиваем и ставим в теплое место примерно на 15 минут.
3. Далее, всю получившуюся массу смешиваем с растительным маслом и солью.
4. Чтобы наше быстрое тесто, для вкусных пирожков получилось воздушным и пышным, просеиваем муку. После чего постепенно добавляем муку в общую массу, все это перемешивая. Далее вымешиваем наше тесто и отставляем на 15 минут в теплое место.
5. За это время быстрое тесто для пирожков на дрожжах вырастет где-то в полтора раза. Что говорит о том, что можно смело приступать к выпечке пирога.

Какое количество пирожков у вас получится в первую очередь зависит от выпекаемых изделий, обычных пампушечек получится примерно один противень.

Кстати, сделав такое быстрое тесто с сухими дрожжами и маслом, можно испечь необыкновенно вкусный батон, который в ходе выпекания поднимется, зарумянится, а, главное, получится вкуснее, чем купленный в магазине. И при этом вы будете точно знать, из чего он сделан, какие продукты использовались и как готовились.

Такой рецепт, на самом деле быстрый, ведь, как правило, чтобы испечь пирожки, уходит достаточно много времени. В основном это время тратится на тесто, чтобы оно постояло, подросло, затем снова постояло, потом вымешивается и наконец печется. В нашем варианте, тесту нужно стоять лишь по 15 минут, а не час и полтора, как в других рецептах.

После приготовления теста, вы должны определиться с начинкой, выбрать можно абсолютно любую, главное, правильно оформить. Если с мясом, то сделайте красивые и вкусные расстегаи, если корицей или маком, сверните в рулетик и разрежьте, чтобы получилась аппетитная розочка.

В любом случае перед выпеканием духовка предварительно разогревается, затем противень смазываем маслом и выкладываем наши получившиеся изделия. Выпекаем при температуре примерно 180 градусов, минут 15-20, пока выпечка не станет румяной и не появится аппетитная корочка. Чтобы блюдо выглядело еще привлекательнее, можно смазать его яйцом, которое изначально взбиваем. Вот так просто и быстро будет готово лакомство.

Статья написана по материалам сайтов: onwomen.ru, babushkinysekretiki.ru, testosam.ru.

»

Дрожжевое тесто для пирожков — 4 очень вкусных рецепта

Здравствуйте дорогие гости моего блога. Вы знаете, как приготовить дрожжевое тесто для пирожков, что бы оно при этом было воздушным и очень вкусным?

Недавно я радовала своих родных быстрым пирогом с капустой. Вот и на этих выходных хочется что-нибудь испечь, но чтоб не долго готовить. А начинку сделаю разной. Вообще лично я люблю начинку не сладкую, например с мясом, или с яйцом, или с той же капустой, а мое самое любимое  — это с сыром и ветчиной, а еще с курицей.

Для того, чтобы вы смогли выбрать подходящий для себя рецепт, я как всегда, предоставляю вашему вниманию несколько вариантов приготовления. А может вам понравятся все и вы испробуете каждый способ, не сразу конечно, все-таки по времени это затратно. Но, надеюсь, возьмете на заметку. У меня есть еще быстрые рецепты приготовления слоеного теста, можно посмотреть их здесь.

Конечно мы зачастую все любим делать на глазок, но все же лучше придерживаться тех пропорций, как в описании, и тогда точно получится правильное тесто).

Обязательно нужно просеивать муку через сито, а лучше два-три раза.

Я люблю, чтобы все было четко, поэтому под каждое описанное действие у меня обязательно стоит фото, чтобы вам было понятнее. А начнем мы с моего любимого рецепта.

Делаем дрожжевое воздушное тесто, как пух

Пирожки из него невероятно вкусные, а во рту просто тают. Очень рекомендую вам этот рецепт.

Ингредиенты:

• Мука — 6-7 стаканов
• Сухие дрожжи — 2 ч.ложки
• Молоко — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Яйца — 2 шт
• Сметана — ст. ложка
• Растительное масло  — 100 мл
• Соль — 1 ч.ложка
• Сахар — 2 ст. ложка

Способ приготовления:

1. Начинаем с того, что будем разводить дрожжи. Засыпьте их в блюдо, добавьте 1 чайную ложку сахара и теплую воду.

Дрожжи надо разводить только в теплой воде или молоке, но не горячей.

2. Размешайте и оставьте на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут подниматься «шапочкой».

3. Когда они активируются, добавьте туда соль, оставшийся сахар, яйца, сметану и растительное масло.

4. Все это размешайте и добавьте теплое молочко, снова перемешайте.

5. Затем начинаем добавлять муку частями, перемешивая.

Муку всегда лучше добавлять в последнюю очередь.

6. Замешиваем до густого состояния.

5. Немного засыпьте муки на стол, а руки чуть смажьте растительным маслом. Далее продолжаем уже месить на столе 4-5 минут.

6. Затем вот такой колобочек положите в посуду и закройте пищевой пленкой, поставьте его в теплое место и оставьте его на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в два раза.

Для того, чтобы оно подошло, многие хозяйки ставят его в выключенную микроволновку. Там идеальный микро режим для этого. Можно еще рядом поставить стакан с горячей водой.

7. Когда оно поднимется — вытаскивайте.

8. Немножко еще его подмесите и оставьте еще на 10 минут отдохнуть, накройте его полотенцем.

Тесто готово и можно печь пирожки. Посмотрите какое оно стало пышное, а внутри пористое. Выпечка из него будет просто воздушная.

Быстрый рецепт приготовления на кефире

Теперь попробуем еще один способ приготовления теста — на кефире.

Ингредиенты:

• Мука — 600 гр. (примерно 5,5 стаканов)
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 3 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки
• Кефир — 200 гр.
• Молоко — 50 гр.
• Дрожжи сухие — 1 пачка
• Сливочное масло — 75 гр.

1. Налейте в миску нагретый кефир и нагретое молоко.

2. Добавьте туда соль, сахар и растопленное масло.

3. Немного размешайте.

4. Затем разбейте туда яйца.

5. Хорошо все это размешайте.

6. Теперь добавьте сухие дрожжи и перемешайте.

7. Добавьте просеянную муку, порционно и перемешивайте.

8. По мере добавления муки, тесто становится гуще, начинайте его уже месить руками хорошенько.

9. Вот таким оно становится.

10. Накройте его чем-нибудь, например полотенцем, и поставьте его в тепло на 1,5 часа, чтобы оно подошло.

11. Через 1,5 часа тесто поднимается в два раза.

12. Посмотрите, какое оно стало внутри, выпечка из него будет просто шикарная.

Если вы не сразу будете использовать всю массу, то оно замечательно будет хранится в холодильнике до двух дней, только положите его в полиэтиленовый пакет и оставьте немного места для поднятия. А в морозильной камере можно хранить чуть больше недели.

Видео о том, как замесить тесто на воде и сухих дрожжах

Это рецепт без яиц и молока. И без этого может получиться идеальную постная дрожжевая заготовка для пирожков.

Ингредиенты:

• Мука  — 500 гр.
• Вода — 300 мл
• Сухие дрожжи — 1 чайная ложка
• Сахар  — 2 столовых ложки
• Соль 1/4 чайной ложки
• Растительное масло — 60 мл.

А как приготовить, смотрите видео

Как видите, оно получается не хуже. Такое же воздушное и легкое. И приготовление быстрое. Для тех, кто держит пост, очень хорошое решение.

Очень вкусное тесто на молоке с майонезом

А вот этот рецепт очень необычный. Для меня, по-крайней мере, я с майонезом еще не пробовала. Вот так всегда, когда ищу для вас хорошую подборку рецептов, обязательно наткнусь на что-нибудь совсем необычное.

Ингредиенты:

• Мука — 4 стакана
• Молоко — 250 мл.
• Майонез — 250 гр.
• Дрожжи сухие — 8 гр.
• Крахмал — 1 столовая ложка
• Сахар  — 3 столовые ложки
• Соль — 0,5 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Положите дрожжи в молоко и добавьте  1 чайную ложку сахара.

2. В муку положите соль, сахар, крахмал, вылейте весь майонез и молоко с дрожжами.

3. И начинайте смешивать тесто, сначала лопаткой, затем уже руками, пока у нас не получится однородная густая масса. Примерно 5 минкт месите.

4. Переложите его в посуду, смазанную растительным маслом. Закройте пленкой, в которой проткните ножом несколько дырочек.

5. Можно поставить его в теплое место на 1,5 часа, а можно поставить на ночь в холодильник. И так, и так оно хорошо поднимется.

Из него пирожки должны получится просто очень вкусные и они долго остаются мягкими. Я обязательно попробую хоть разочек приготовить по этому способу.

Ну вот и все на сегодня. Пробуйте мою подборку. Главное придерживайтесь пропорция. Если будет переизбыток муки или жидкости, тесто может получится не таким пышным.

Но я уверена, у вас получится правильно, я постаралась расписать все до мелочей, чтобы было понятно, особенно тем, кто раньше не занимался выпечкой, но хочет попробовать. И самое главное правило — готовить нужно с хорошим настроением.

Желаю вам все хорошего. Заходите ко мне еще, впереди еще очень много интересных рецептов. И пишите сои комментарии. До свидания.

Дрожжевое тесто на сухих быстродействующих дрожжах

С приготовлением дрожжевого теста на сухих дрожжах справится даже начинающая хозяйка. Расскажу, как готовлю его я и поделюсь некоторыми особенностями выпечки вкусных пирогов и пирожков из такого теста.

В рецепте используются быстродействующие (есть риск нарваться на подделку или некачественный товар, что печально), а лучше – инстантные дрожжи (их подделок я не встречала). Они способны поднять любое тесто и не придают изделиям характерного дрожжевого запаха.

При использовании быстродействующих сухих дрожжей их рекомендуют добавлять непосредственно в муку.

Ингредиенты

• 4 стакана муки
• 1 ст. ложка сухих быстродействующих дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 1.5 стакана тёплого молока или воды
• 1 пакетик (1,5 г) ванилина
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Способ приготовления

Смешать в миске муку, дрожжи, соль и сахар.

Влить тёплое молоко или воду.

Можно добавить 1-2 яйца.

Начать замешивать тесто, в конце замеса добавить 2-3 ст. ложки растительного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам и посуде.

После замеса посуду с тестом накрыть полотенцем или затянуть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место.

Примерно через 1,5-2 часа тесто должно увеличиться вдвое.

Нужно обмять его и снова поставить на подъём.

На этот раз тесто должно подняться быстрее.

Готовое тесто ещё раз немного вымесить на присыпанном мукой столе и можно приступать к разделке изделий.

Особенности приготовления

При изменении рецепта приготовления дрожжевого теста происходит следующее:

• излишек воды – тесто плохо формируется, изделия получаются плоскими, расплывчатыми;
• недостаток воды – тесто плохо бродит, готовые изделия жёсткие;
• замена воды молоком или сливками – готовые изделия имеют красивый внешний вид, улучшается их вкус;
• увеличение количества жиров – изделия получаются более рассыпчатыми и вкусными, долго не черствеют;
• избыток соли – тесто плохо бродит, изделия приобретают солёный вкус;
• недостаточное количество соли – изделия получаются расплывчатыми, невкусными;
• большое количество сахара – поверхность изделия при выпечке быстро зажаривается, а середина пропекается медленно. Кроме того, тесто плохо бродит;
• недостаточное количество сахара – изделия получаются бледными и недостаточно сладкими;
• увеличение количества яиц – изделия получаются более пышными и вкусными;
• замена яиц яичными желтками – изделия получаются более рассыпчатыми, красивой жёлтой окраски;
• увеличение количества дрожжей – брожение ускоряется. Слишком большое количество дрожжей придаёт изделиям неприятный дрожжевой запах.

Расстойка

После обминки и во время разделки тесто становится более плотным.

Чтобы изделия не получились плотными, противни с разделанным тестом надо поставить в тёплое, без сквозняков место и накрыть салфеткой.  В этих условиях в тесте будет происходить дополнительное брожение, которое называется расстойкой. Во время расстойки изделия увеличиваются в объёме и становятся пышными вследствие образования внутри них углекислого газа.

Расстойка мелких и сдобных изделий длится дольше, чем крупных и менее сдобных.

Если расстойка недостаточна, изделия получаются малого объёма, непышные, плохо пропечёные, тяжёлые и с трещинами.

При излишней расстойке изделия расплывчаты, а мякиш имеет неравномерные крупные поры.

Следует научиться правильно определять момент окончания расстойки – при надавливании пальцем на тесто на нем должна оставаться вмятина.

Смазка и посыпка изделий

Для улучшений внешнего вида изделий их поверхность в конце расстойки смазывают яйцом.

Нужно вылить яйцо в чашку и вилкой тщательно перемешать желток с белком. Затем кисточкой или свёрнутой из марли трубочкой осторожно смазать поверхность, следя за тем, чтобы не помялось тесто и яйцо не вылилось на противень.

Для экономии яиц можно развести смазку водой или молоком, но от этого блеск изделия ухудшится. Наилучший блеск получается при смазке лишь желтками.

После смазки теста яйцом его посыпают мелко нарубленными орехами или сахаром.

Изделия, которые после выпечки глазируют помадкой или посыпают сахарной пудрой, смазывают не яйцом, а маслом. Оно придаёт изделиям приятный аромат.

Время выпечки

Время выпечки изделий из дрожжевого теста зависит от сдобности, формы и размеров изделия. Мелкие, низкие и малосдобные изделия выпекаются быстрее, чем крупные, высокие и с большим количеством сдобы.

• Мелкие изделия (весом до 100 г) выпекаются в течение 10-15 минут при температуре 200-240 градусов.
• Крупные изделия (весом 500-1000 г) – в течение 20-50 минут при температуре 200-240 градусов.

Готовность изделия определяют по цвету корочки или при помощи деревянной некрашеной палочки. Если палочка, воткнутая в изделие и тотчас же вынутая, осталась сухой и к ней не прилипло сырое тесто, то это указывает на окончание выпечки.

Тесто для пирожков с сухими дрожжами. Рецепт теста для пирожков

• дрожжи сухие «саф-момент» — Франция
• масло подсолнечное рафинированное

Многие ошибочно полагают, что приготовить дрожжевое тесто весьма трудный процесс, который под силу только профессионалам. Конечно, потрудится здесь придется, однако, при желании с тестом справится даже новичок. Главное, иметь хороший рецепт дрожжевого теста, о котором сейчас вам и расскажем.

Существует много рецептов теста ля пирожков на сухих дрожжах, которые отличаются набором ингредиентов и технологией приготовления. В качестве примера рассмотрим рецепт быстрого дрожжевого теста, не требующего длительного вымешивания и выстаивания.

Теста из такого количества ингредиентов хватит на 18-20 пирожков.  Тесто получается чуть сладковатое, оно рассчитано на сладкие пирожковые начинки. Если вы планируете начинку не сладкую, сахара кладите в тесто не 4, а 2 столовые ложки.

1) Начнем, как и для любого пирожкового дрожжевого теста, с приготовления опары. Молоко подогреваем до температуры чуть выше комнатной. Муку сахар и сухие дрожжи смешиваем в миске, потихоньку подливаем молоко и размешиваем, чтобы получилось тесто без комочков, густоты жидкой сметаны. Оставляем опару в теплом месте без сквозняков на 15 минут.

Если дрожжи свежие — разводим их в молоке, и добавляем остальные составляющие опары, оставляем на полчаса. Когда опара запенилась и поднялась — она готова.

2) Далее взбиваем в отдельной посуде 2 яйца с щепоткой соли до светлой однородной массы. Добавляем яйца в опару, перемешиваем. Добавляем 3 стакана муки, замешиваем тесто, постепенно добавляя растительное масло (2/3 стакана). Нужно замесить не крутое (не как на пельмени), но упругое, не липнущее к рукам тесто, отстающее от стенок миски и лишь чуть сплющивающееся под своим весом при скатывании в комок, но не растекающееся.

3) Три стакана муки это пирожковое тесто возьмет точно, остальное добавляйте понемногу до нужной консистенции (количество муки зависит и от размеров добавленных в тесто яиц).

4)Если готовили тесто со свежими дрожжами — накройте его и оставьте на доске на 15 мин. Если с сухими — можно сразу лепить пирожки и укладывать их на противень.

• Можно заменить в этом рецепте сухие дрожжи на живые прессованные — нужно будет 50 г свежих дрожжей, но тесто будет готовиться в таком случае немного дольше.
• Старайтесь не утяжелять тесто мукой, присыпайте доску и руки лишь чуть-чуть или вовсе смажьте их растительным маслом.
• Духовку ставим нагреваться до 180-220 градусов, а противень с пирожками оставляем на 20-30 минут в теплом месте. Когда тесто поднимется и будет готово к выпечке, смазываем пирожки сверху слегка взбитым яйцом для красивого цвета и в духовку.
• Это тесто для пирожков быстрое не только в приготовлении, оно и печется быстро, 20 — 25 минут. Оно нежное и воздушное. Для булочек и пирогов это пирожковое тесто тоже подойдет.

вкусные рецепты теста с фото

Бездрожжевое тесто — его виды

Существует много видов бездрожжевого теста: сдобное, пресное, песочное, бисквитное, слоеное, заварное и.т.д. Чтобы тесто было пористым и воздушным, используются разрыхлители механические и химические. Все эти элементы придают выпечки пористую структуру. Общим правилом абсолютно для всех видов такого теста считается применение муки и яиц. А для песочного обязательно используется сливочное масло. В состав заварного входит много яиц и маргарин. Из такого теста без дрожжей готовят разнообразные блюда: булочки, пироги, слойки, пирожные, торты и крутоны, которые дополняют всевозможными начинками и кремами.

Дрожжевая выпечка тяжеловата для желудка, но что же теперь делать любителям мучных изделий? Альтернатива есть — недрожжевоетесто. Для пирожков, пирогов и пиццы это отличный вариант — выпечка получается легкой, воздушной и ароматной. А на вкус она совершенно не отличается от дрожжевой. Первый рецепт очень доступный, справиться с ним сможет любая хозяйка. Подготовьте продукты: творога полкилограмма, три яйца, пшеничной муки 200 гр., немного соды, сахара и ванилина. В качестве начинки можно использовать овощи, варенье и фрукты.

Способ приготовления

Разминаем творог, смешиваем его с взбитыми яйцами, ванилью и сахаром. В отдельной чашке «гасим» соду горячей водой. Насыпаем к ней муки и тщательно вымешиваем. Делим тесто на небольшие кусочки. На каждый кусок выкладываем начинку — защипываем края. Пирожки можно как жарить, так и выпекать — в любой вариации получается вкусно. Как видите, тесто для пирожков без дрожжей готовится достаточно быстро. Кстати из него получаются отличные лепешки для канапе и бутербродов.

Компоненты: два стакана муки, яйцо, двести грамм сметаны, сливочное масло 100 гр., сода, соль, сахар. Для начинки: сахар, яблоки. Чтобы тесто для пирожков без дрожжей было мягким, масло (размягченное) необходимо взбить с яйцом до образования белой густой массы. В яично-сливочную смесь добавить сметану (лучше брать пожирнее), соду, сахар и соль. Перед тем, как всыпать муку, массу нужно очень хорошо перемешать (чтобы не было комочков) — можно взбить миксером. Далее добавляем только половину муки (100 гр.). Вторую часть нужно просеять на стол и туда влить сметанную массу. В итоге у вас должно получиться эластичное густое тесто. Тесто раскатываем в пласт и небольшим стаканом вырезаем кружки, уже на них кладем нарезанные яблоки с сахаром и жарим на масле.

Сочные пирожки с черникой без использования дрожжей

Если хочется испечь что-нибудь вкусненькое, а времени в обрез или просто нет желания долго возиться, можно приготовить бездрожжевое тесто. Особенно подойдет такой вариант хозяйкам, кулинарный опыт которых пока еще не достаточно велик. Это почти всегда быстро и просто. Предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты теста без дрожжей для пирожков.

Тесто на кефире для жареных пирожков

По этому рецепту готовится тесто для пирожков на сковороде.

Набор продуктов следующий:

• пол-литра кефира;
• полкило муки;
• одно яйцо;
• чайная ложка соды;
• по столовой ложке соли и растительного масла.

Как готовить:

1. В миску наливаем кефир. Смешиваем его с яйцом. Сюда же соду (не гасить). Посолить и все хорошенько перемешать (лучше при помощи комбайна).
2. Добавить в смесь муку (небольшими порциями) и замесить тесто. Оно должно получиться липким (чтобы облегчить процесс лепки пирожков, руки нужно будет смазать растительным маслом).

Тесто на сыворотке

Тесто, приготовленное по этому рецепту, можно использовать не только для печеных пирожков, но и для булочек. Оно очень легкое и вкусное. Изделия со сладкой начинкой получатся – пальчики оближешь!

Состав такой:

• стакан сыворотки;
• четыре стакана муки;
• шесть столовых ложек сахара;
• четыре яйца;
• половинка чайной ложки соли;
• сто грамм оливкового масла.

Как готовить:

1. Сыворотку налить в миску и смешать с мукой. Оставить в теплом месте часов на восемь (можно на ночь). Признак готового состояния – наличие пузырьков.
2. Смешиваем с яйцами, сахаром, солью, маслом и остальной частью муки, хорошенько вымешиваем.
3. Еще раз ставим тесто в тепло: оно должно подойти. Вот теперь можно приступать к лепке изделий для выпечки.

Универсальное тесто

По рецепту, приведенному ниже, готовится универсальное тесто. Оно подходит для хлеба, булок, хот-догов или гамбургеров, пиццы и, конечно же, пирожков. Ингредиентов потребуется минимум.

Итак, нам нужны:

• два килограмма муки;
• литр кефира;
• стакан растительного масла;
• четыре чайные ложки пекарского порошка.

Все ингредиенты можно сократить вдвое.

Как готовить:

1. Мука просеивается, высыпается в миску и хорошенько перетирается с маслом.
2. Добавляется пекарский порошок.
3. Далее следует аккуратно влить кефир, одновременно замешивая тесто: оно должно получиться мягким и рыхлым.
4. Если из него будут готовиться булочки для хот-догов или хлеб, то можно всыпать немного кориандра.
5. Готовое тесто поставить в тепло минут на двадцать, накрыв салфеткой или полотенцем.

Или любой другой несладкой начинкой получатся замечательные!

Тесто на сметане

Продукты потребуются такие:

• три яйца;
• килограмм муки;
• пол-литра не слишком жирной сметаны;

Как готовить:

1. Сначала смешать все ингредиенты за исключением муки, а ее добавить в последнюю очередь.
2. Из мягкого и эластичного теста и в полиэтиленовом пакете подержать его в холодильнике полчаса, приготовив тем временем начинку.

Тесто на картофельном отваре и минералке

Этот рецепт понравится тем, кто сидит на диете или постится. К тому же тесто получается максимально экономным. Готовится оно на минеральной воде и картофельном отваре.

Продуктовый набор следующий:

• минералка с газом – триста миллилитров;
• пол-литра картофельного отвара;
• по чайной ложке соли, сахара и соды.
• сто грамм растительного масла;
• килограмм муки.

Как готовить:

1. В картофельном отваре нужно растворить все ингредиенты и вымесить тесто. Оно получается мягким.
2. Затем накрыть салфеткой и подождать минут двадцать. Вот и все – тесто на минеральной воде готово!

Сладкое тесто на кефире

Для пирожков с фруктовой или другой сладкой начинкой подойдет рецепт бездрожжевого теста на основе таких продуктов:

• обезжиренный кефир (обязательно свежий) – 700 миллилитров;
• два-три яйца;
• пара щепоток соли;
• полстакана сахара;
• треть чайной ложечки соды;
• растительное масло без запаха – 50 миллилитров;
• 1,2 килограмма муки.

Как готовить:

1. Все необходимые продукты не должны быть холодными, поэтому из холодильника их нужно достать загодя.
2. Муку тщательным образом просеять (можно несколько раз).
3. Яйца взбиваются до густой пены и перемешиваются с сахаром, кефиром и маслом. Перемешивать нужно до тех пор, пока не уйдут маслянистые пятна с поверхности.
4. В смесь отправляется сода, а затем – мука (постепенно).
5. Вымешивается тесто.

Тесто должно отставать от стенок емкости и быть мягким.

Тесто со сливочным маслом

Потребуются такие продукты:

• стакан кефира;
• 100 грамм масла;
• мука – грамм четыреста;
• по половинке чайной ложки соли и соды.

Как готовить:

1. Готовим тесто традиционным способом – соединяем все ингредиенты и вымешиваем.
2. После оставляем минут на тридцать в тепле.

Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков (видео)

Готовить пирожки в домашних условиях гораздо проще без дрожжей, чем с ними. А тесто получается таким же вкусным, мягким и пышным, если соблюдать все правила приготовления и использовать продукты первой свежести. Пирожки можно жарить на сковороде, печь в духовке, микроволновке или хлебопечке, а начинку выбирать на любой вкус. Попробуйте – не пожалеете! Приятного аппетита.

Отзывы и комментарии

Оксана Дмитриевна 23.10.2014

Здравствуйте! Делюсь своим интересным опытом получения богатого урожая. Мне попалось интервью с доктором сельскохозяйственных наук Чурсиным Михаилом и вдохновленная статьей, я решила воспользоваться его рекомендациями, и знаете, я не прогадала.. Все лето ели огуцы и помидоры с огорода, и еще на зиму наготовили закаток себе и родным. Кому интересно, вот

Здравствуйте! Я, как любитель выпечки во всех ее проявлениях, советую бездрожжевое тесто, из которого можно приготовить такую обалденную выпечку, как пирог или курник, и многое другое. Использовать такое тесто лучше, когда Вам и Вашим домочадцам не приятен вкус и запах дрожжей.

Но нужно учитывать, что для различных изделий используется и разные виды бездрожжевого теста, например, для пирожков делают на гашеной соде в кислой среде, а для выпечки, в основном, на сметане. Надеюсь, приведённые ниже рецепты придутся Вам и Вашим домочадцам по вкусу.

Рецепт 1: Готовка теста для пиццы

20-ть столовых ложек муки пшеничной, 2 яйца, полстакана молока, ложка чайная рафинированного подсолнечного масла, соль.

Для данного блюда нам нужно не пышное, а тугое бездрожжевое тесто, поэтому использовать соду и другой разрыхлитель мы не будем. Что касается начинки для пиццы – используйте что Вашей душе угодно, более того не бойтесь экспериментировать, так как этот рецепт как раз и требует постоянных изменений и постоянного поиска нового вкуса.

Приступаем к приготовлению:

1. По-отдельности перемешиваем сыпучие и жидкие ингредиенты.
2. Из смешанных сыпучих ингредиентов формируем воронку в которую и заливаем смесь жидких ингредиентов, и потихоньку осторожно начинаем замешивать.
3. После 10-ти минуток тщательного вымешивания наше бездрожжевое тесто должно стать эластичным и тугим.
4. Скатываем его в шар и оборачиваем влажной тканью, например, полотенцем. Даем настояться на протяжении четверти часа.
5. Раскатываем тесто скалкой.
6. Подготавливаем противень для выпечки – смазываем маслом (маргарином) или притрушиваем мукой.
7. Укладываем тесто бездрожжевое на противень. 8 Выкладываем начинку для нашей пиццы на тесто.

Рецепт 2: Бездрожжевое тесто для чебуреков

Наверное, нет ни чего вкуснее сочных и ароматных чебуреков. Конечно же, начинка играет основную роль в приготовлении этой выпечки, но и тесто должно соответствовать. Так, что бы сохранить сочность начинки, нужно использовать тесто, которое не будет пропитываться и пропускать влагу, при этом не должно потрескаться при жарке.

Зачастую, приготовление такого бездрожжевого теста осуществляется на молоке или воде. Привожу ниже наипростейший рецепт обалденного бездрожжевого теста для чебуреков. Во время приготовления этого бездрожжевого теста главное тщательно вымесить и не забыть дать ему настояться. А если вы хотите приготовить постные чебуреки, то исключите яйцо.

Чтобы приготовить без дрожжей нам понадобится:

24 столовые ложки муки, стакан газированной воды, яйцо и соль.

1. Яйцо, соль и газированную воду взбиваем миксером на низкой скорости.
2. Засыпаем муку и начинаем замешивать. При желании можем добавить специи или соответствующие травы.
3. Хорошо вымешанное тесто бездрожжевое становится значительно мягче.
4. Даем настояться тесту 15-20 минут.
5. Жменей отрывая кусочки бездрожжевого теста и раскатываем его скалкой.
6. В центр раскатанного бездрожжевого теста кладем начинку из мясного фарша или тертого твердого сыра – на ваше усмотрение.
7. Складываем тесто пополам и защипываем, чтобы начинка не выпадала во время готовки.
8. Жарят чебуреки в масле, а после кладут на салфетку для стекания лишнего жира.

Рецепт 3: Пирог из бездрожжевого теста

При приготовлении этого пирога вас ни кто не ограничивает в использовании начинки. Сладкая или соленая, мясная или овощная – все зависит только от Вашей фантазии.

Для приготовления нам понадобится: полкило муки, пачка масла, яйцо, стакан воды или молока, соль.

Приступаем к приготовлению теста без дрожжей:

1. Масло перемешиваем с сыпучими ингредиентами, должна получится мелкозернистая крошка.
2. Взбитое яйцо вливаем в молоко (воду) и опять взбиваем.
3. Смешиваем сыпучую и жидкую наши смеси, тщательно вымешиваем.
4. Даем ему настояться.
5. Скалкой раскатываем в нужную форму.
6. В холодильнике выдерживаем на протяжении трети часа.
7. Укладываем начинку сверху и ставим выпекаться.

Рецепт 4: Для пирожков

Жаренные или печеные пирожки – это простое, но питательное изделие. У моей бабушки никогда ни когда не получалось наготовить большое количество пирожков – все потому, что я со своими братьями и сестрами все норовили стащить парочку сразу из-под сковородки.

Помню, она все жаловалась: «Готовлю, готовлю, а пирожки все на месте… и куда что девается?»

Для приготовления нам понадобится:

24 ложек столовых муки, полпачки масла или такой же объем маргарина, стакан кефира, порошок для выпекания, соль.

Приступаем к приготовлению теста:

1. Измельчаем и перемешиваем муку с маргарином, всыпаем соль и порошок для выпекания.
2. Добавляем кефир и тщательно вымешиваем тесто бездрожжевое.
3. Скатываем тесто в шар и кладем на час в холодильник. Все готово к дальнейшему приготовлению пирожков.

Рецепт 5: Для курника

Издревле на свадьбу пекли курник, пирог, переполненный куриным мясом и являющийся символом достатка в нарождающейся семье. При приготовлении этого пирога используют самые различные виды теста.

Для приготовления без дрожжей нам понадобится:

3 стакана муки, стакан кефира, пачка масла, соль, сода.

Приступаем к приготовлению:

1. Этот рецепт рекомендует соду гасить в кефире.
2. Масло топим в специальной емкости.
3. После охлаждения (но не застывания) масла, смешиваем все ингредиенты. Важно! Мука должна добавляться малыми порциями.
4. Вымешиваем, так долго, чтобы тесто не перестанет липнуть к рукам.
5. Завернув в пакет или пленку даем ему настояться около 2-х часов.
6. Раскатываем скалкой его в нужную нам форму пирога.

Для пирога можно приготовить тесто несколькими способами. Если пирог наливной, то в его основе содержится не очень жирная сметана либо кефир. В некоторых случаях в тесто для наливного пирога кладут майонез.

Наливной пирог

Список ингредиентов: 2 ½ стакана муки высшего сорта; маленькая ложка соли; 4 яйца; полтора стакана сахара мелкозернистого и столько же кефира 2,5% жирности; треть чайной ложки пищевой соды; ½ пачки сл. масла.

Приготовление пирога практически всегда начинается с замешивания теста, если в рецепте не указана начинка, о которой нужно позаботиться заранее.

Следуйте инструкции, приведенной ниже, чтобы все получилось:

1. В чашу кухонного комбайна поместите все ингредиенты и включите технику на средние обороты. Тесто должно быть не слишком густым по консистенции и напоминать жирную сметану.
2. Если кухонного комбайна или миксера на кухне нет, соблюдайте порядок добавления всех ингредиентов, а он выглядит следующим образом.
3. В миску вбейте яйца и с помощью венчика взбейте с сахарным песком до пышности.
4. Затем влейте кефир.
5. Соду перемешайте с просеянной мукой, всыпьте в тесто.
6. Масло размягчите и следом за мукой отправьте в миску.

Чтобы придать тесту больше калорийности, замените кефир сметаной (один стакан) и майонезом (полстакана). Тесто должно получиться однородным, без комочков.

Песочный пирог

Пирог с бортиками в виде корзинки с фруктовой или кремовой начинкой уместно сделать в жаркое время года. В сезон ягод и фруктов его можно готовить так часто, как вам захочется, ведь ингредиенты будут всегда под рукой.

Список продуктов: полстакана сахарной пудры; щепотка соли; одно крупное яйцо; 30 мл ледяной воды; полпачки масла; 200 г белой пшеничной муки.

Этапы приготовления:

1. Сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и, сложив на плоскую тарелку, отправьте в морозильную камеру.
2. Муку просейте, смешайте с солью и перетрите с замороженным маслом в мелкую крошку. Делать это нужно очень быстро, чтобы от соприкосновения с теплыми руками масло не начало подтаивать. Если есть миксер, воспользуйтесь им.
3. Яйцо разделите на две составляющие. Белок уберите в холодильник, он нам не понадобится, а желток разотрите с сахарной пудрой добела и вместе с ледяной водой влейте в масляную крошку.
4. Быстро замесите, чтобы получилась плотная масса.
5. Заверите ее в пищевую пленку и на пару часов положите в холодильник.

Песочный пирог можно затеять еще за день до посиделок с друзьями. За ночь тесто настоится и будет легче раскатываться в пласт.

Помните, что из теста, которое накануне слишком долго месили, вкусного пирога не получится. Так что во всем нужно соблюдать меру.

Приятного аппетита! Спасибо, за внимание! Смотрите и другие рецепты в соответствующих разделах моего сайта!

Считающие что это не так шикарно, как привычные дрожжевые вкусности, сильно ошибаются. Они просто не пробовали истинных шедевров кулинарного искусства! Десертные и сытные, постные и праздничные, жареные и печеные, эти поторясающе аппетитные яства украсят стол и в будни, и в выходные. Такое тесто гармонично сочетается практически с любыми ингредиентами. Для сладких начинок берут густое повидло, яблоки, курагу. На обед, в дополнение к бульонам пекут или жарят пирожки с мясом, с капустой, с картошкой, с рисом и яйцом. А для тех, кто сидит на диете, можно приготовить их с куриной грудкой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Они буквально тают во рту! Рецепты пирожков без дрожжей отличаются не только внутренним содержанием. Опытные повара замешивают тесто на сметане, кефире, молоке, твороге. Для пышности добавляют гашеную соду, но в некоторых вариантах обходятся и без нее. Взяв несколько вариаций приготовления подобных лакомств на вооружение, можно быть уверенной, что неожиданные гости не застигнут врасплох. Их всегда будет ждать ароматное и румяное кушанье, как говорится, с пылу, с жару. А хозяйка несомненно будет удостоена восторгов и комплиментов.

Есть такая профессия — тестомес. Звучит как-то загадочно и необычно, хотя ничего странного нет: человек, который месит тесто. Всё просто. Однако профессия тестомеса чем-то сродни профессии алхимика. Ведь приготовление обыкновенного, на первый взгляд, теста — это не простое смешивание ингредиентов, это целое искусство, магия, если хотите, благодаря которой из обычных продуктов на свет рождаются потрясающие кулинарные шедевры. Раньше говорили: «Тесто, как и люди — живой организм, с каким настроением затворишь, такой результат и получишь». И ведь верно, тесто живёт своей жизнью, оно дышит, и уж если не найти к нему подход, не прочувствовать весь процесс его сотворения — всё, пиши пропало! Какой бы вкусной не была начинка, если тесто для пирога не удалось, всю проделанную работу можно считать напрасной. Это с уверенностью может сказать каждая хозяйка, в кулинарной практике которой хоть раз имел место подобный случай, после которого уж и не было никакого желания прикасаться к тесту. Попробуем подойти к этому с другой стороны. Предлагаем вам, вооружившись хорошим настроением и набором нужных ингредиентов, выступить в роли своеобразных «алхимиков» и с нашей помощью не только узнать важные секреты приготовления разных видов теста для пирога, но и добавить в свою коллекцию несколько новых рецептов для приготовления своих новоиспечённых кулинарных шедевров.

Начнём, пожалуй, с бездрожжевого сдобного теста для пирога, именно потому, что его приготовление отличается простотой и с ним может справиться любая хозяйка, не имевшая ранее кулинарного опыта. Из такого теста можно приготовить любые пироги: открытые и закрытые. Преимущество такого вида теста в том, что готовится оно быстро, в нём нет дрожжей и не нужно ждать, пока оно подойдёт. Но существует важное правило, которое необходимо помнить — бездрожжевое сдобное тесто для пирога готовится только из качественных продуктов. Только в этом случае пирог получается лёгким и очень вкусным.

Бездрожжевое сдобное тесто

Ингредиенты:
500 г муки,
2 яйца,
100 мл молока,
4 ст.л. сметаны,
60 г сливочного масла,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1 ч.л. соды.

Приготовление:
В ёмкость, где будете смешивать ингредиенты, разбейте яйца и взбейте их миксером с сахаром и солью. После этого добавьте сметану и всё ещё раз перемешайте. Затем постепенно вливайте молоко. Введите в тесто муку, предварительно просеяв её через сито и смешав с содой. Перемешайте все ингредиенты и быстро замесите тесто. Добавьте к тесту размягчённое, но не жидкое сливочное масло и снова хорошо вымесите. Если тесто жидковато или выглядит жирным, добавьте ещё немного муки. Хорошо замешанное тесто не липнет к рукам или к ёмкости, в которой замешивалось, оно нежное и эластичное. Далее скатайте из теста шар и дайте ему полежать 15-20 минут. Можно убрать его на время в холодильник, если в процессе замешивания тесто слишком нагрелось.

Сдобное сметанное тесто для сладких пирогов

Ингредиенты:
2 ст. муки
100 г сметаны,
1 яйцо,
100 г сливочного масла,
½ стак. сахара,
¼ ч.л. соды.

Приготовление:
Положите в миску сметану, яйцо, размягчённое сливочное масло, сахар, муку и соду. Тщательно размешайте с помощью миксера или ложкой. Руками месить в этом случае не надо. Готовое тесто по консистенции должно напоминать творожную массу. Далее выложите тесто на противень, обязательно выровняйте его ложкой, сверху положите начинку и выпекайте как обычный пирог.

Тесто Эс-Эм-Эм (сметана, мука, маргарин)

Ингредиенты:
500 г сметаны,
350 г муки с разрыхлителем,
200 г маргарина.

Приготовление:
Смешайте все ингредиенты — и тесто готово. Всё очень быстро и просто. Чтобы тесто приобрело более сливочный вкус, воспользуйтесь маргарином со вкусом масла. Если же вы, например, желаете сэкономить десяток-другой калорий, смело заменяйте жирную сметану простоквашей. Перед использованием подержите тесто часок в холодильнике. Вообще, в холодильнике в закрытом виде его можно хранить 3-4 дня. Тесто, отложенное «на потом», придётся как нельзя кстати, если гости нагрянут к вам без предупреждения.

Тесто сахарное для пирога

Ингредиенты:
250 г муки,
4 яйца,
3 желтка,
20 г сливочного масла,
30 г мёда,
250 г сахара,
20 г оливкового масла,
5 г лимонного сока,
щепотка имбиря.

Приготовление:
Тщательно разотрите яйца, желтки и сахар, добавьте оливковое масло, лимонный сок и мёд. К этой массе постепенно добавьте смешанную с имбирём муку и замесите тесто. Затем просто выложите готовое тесто в форму для выпечки и ставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Рубленое тесто

Ингредиенты:
400 г муки,
200 г сливочного масла,
1 яйцо,
1 стак. воды,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Замесите холодное масло, муку и соль и очень мелко порубите. Пересыпьте получившиеся мелкие крошки в миску, вбейте яйцо, воду и хорошо вымесите тесто. Сделайте пирог, смажьте яйцом и сразу ставьте в духовку.

Тесто «Всё в одном» для пирога

Ингредиенты:
100 г муки,
125 г сливочного масла,
3 яйца,
25 г крахмала,
3 ч.л. разрыхлителя,
125 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем и просейте через сито. Добавьте сахар, соль, яйца и сливочное масло. Все ингредиенты подмешивайте в муку только в соответствии с указанной очерёдностью. Важно, чтобы все продукты были комнатной температуры, иначе тесто свернётся. Соединив все ингредиенты, замесите гладкое тесто. Чтобы получить безупречное гладкое тесто, можно воспользоваться миксером.

Жидкое тесто для пирога

Ингредиенты:
500 мл кефира,
1 стак. муки,
2-3 яйца,
3 ст.л. маргарина,
¼ ст.л соды,
2-3 ст.л. минеральной воды.

Приготовление:
Смешайте яйца с сахаром и солью, добавьте кефир. Для того, чтобы тесто получилось нежнее, яйца и кефир совсем немного подогрейте в тёплой воде. Просейте муку, добавьте соду, после чего всё тщательно перемешайте. Когда тесто станет однородным, без комков, добавьте маргарин. В последнюю очередь добавьте минеральную воду и оставьте тесто на 15-20 минут. Этот рецепт хорош как для приготовления сладкого, так и несладкого пирога.

Теперь о дрожжевом тесте. Самое простое дрожжевое тесто для пирога готовится из муки, дрожжей и воды. Больше в него, собственно, можно ничего не добавлять, даже соли и сахара. Из дрожжевого теста на муке, воде и дрожжах можно готовить чудесные пироги. Но всё же, наверное, будет лучше слегка усовершенствовать дрожжевое тесто, дополнив его растительным или сливочным маслом, сахаром, солью, молоком. Приготовить дрожжевое тесто совсем несложно, главное, чтобы дрожжи были свежими и качественными. А ещё очень важно не переборщить с дрожжами, а строго следовать количеству, указанному в рецепте, иначе слишком большое количество дрожжей придаст изделиям неприятный кислый привкус.

Существует два основных способа замешивания теста на дрожжах: приготовление опарным или безопарным способом. Рецепт безопарного теста предполагает небольшое количество сдобы — масла, яиц и сахара. Замешивается такое тесто в один приём на тёплой воде или молоке. При замесе его необходимо помнить следующее: излишек воды — тесто плохо формуется, её недостаток — тесто плохо бродит. Замена воды молоком только улучшает внешний вид пирога и его вкус. Чуть увеличили количество жиров — пирог делается более рассыпчатым и долго не черствеет. Сахара и соли должно быть ровно столько, сколько указано в рецепте. Хотите, чтобы ваш пирог был пышнее и вкуснее — увеличьте количество яиц, а то и вовсе замените их желтками, и тогда ваш пирог приобретёт красивый жёлтый цвет и станет более рассыпчатым. Из всего вышесказанного можно сделать только один вывод: желаете получить безупречное тесто — свято следуйте рецептам. Вот, например, один из них.

Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1 стак. молока или воды,
1 яйцо,
3-4 ст.л. маргарина или растительного масла,
20 г дрожжей,
1-2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Подогрейте молоко или воду до 30°С, вылейте в кастрюлю и растворите дрожжи. Затем добавьте яйца, сахар, соль, предварительно просеянную муку и замесите в течение 5-8 минут однородное, не очень крутое тесто. Если считаете, что жидкости недостаточно, добавьте ещё немного молока (воды). В конце замеса добавьте подогретое масло, перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место. Когда тесто сильно поднимется (примерно через 2-2,5 часа после замеса), примните его, а минут через 50, когда после максимального подъёма тесто начнёт опускаться, примните его снова и выложите на стол, посыпанный мукой.

Кстати, продолжительность подхода теста вы можете регулировать, добавив в тесто ещё чуть-чуть дрожжей или меняя температурные условия. Температура 25-30°С считается нормальной, при понижении процесс брожения замедляется, а при повышении, соответственно, ускоряется. Но учтите, при температуре ниже 10°С и выше 35°С тесто вообще не подходит.

При опарном способе сначала приготавливается опара, то есть жидкое тесто, для чего в полагающемся по рецепту количестве воды или молока растворяют дрожжи и всыпают в эту смесь половину муки. Подготовленную опару оставляют в тёплом месте на 45-60 минут. За это время она подходит, её объём увеличивается почти в 2 раза. И уж затем, когда она начнёт опускаться, самое время добавлять в неё остальные ингредиенты, муку и замешивать тесто. Оно должно быть вымешано до гладкости и не прилипать к рукам.

Сдобное опарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:
4 стак. муки,
2-8 яиц,
100 мл молока,
4-8 ст.л. сливочного масла,
20 г дрожжей,
4-8 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Приготовьте опару из тёплого молока, дрожжей и половины муки и оставьте бродить при температуре 28-30°С на 2,5-3 часа до максимально подъёма. Как только опара начнёт оседать, замесите тесто. Для этого добавьте в опару все остальные подогретые продукты. Можно также добавить в эту смесь какие-нибудь ароматические вещества: ванилин, корицу, кардамон. Постепенно всыпьте в тесто оставшуюся муку и вымешивайте 5-8 минут до получения однородной массы. В конце добавьте разогретое масло, накройте кастрюлю крышкой и поставьте в тёплое место для подъёма. Когда оно достигнет максимального уровня, обомните его, а затем выложите на стол, присыпанный мукой.

Многие хозяйки предпочитают обычному дрожжевому тесту дрожжевое тесто на кефире, считая, что выпечка получается пышнее и гораздо вкуснее.

Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:
600 г муки,
200 мл кефира,
50 мл молока,
2 яйца,
75 г сливочного масла,
25 г дрожжей (или 1 ст. л. сухих),
60 г сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Немного подогрейте молоко и распустите в нём дрожжи. Масло растопите до жидкого состояния. Далее смешайте кефир, яйца, сахар, соль и добавьте к массе дрожжи с молоком и растопленное масло. Просеянную муку постепенно введите в полученную смесь. Замесите тесто. Оно должно получиться гладким, эластичным, но не тугим. Кастрюлю смажьте растительным маслом, положите в неё готовое тесто и поставьте в тёплое место на 1-1,5 часа. Тесто должно подняться почти в три раза.

Дрожжевое тесто для пирога на сливках

Ингредиенты:
500 г муки,
500 мл сливок,
1 пакетик сухих дрожжей,
соль, сахар — по вкусу.

Приготовление:
Смешайте муку с дрожжами, добавьте сливки, соль и немного сахара. Вымешивайте тесто 15-20 минут, чтобы оно получилось мягким и легко отставало от рук. Готовое тесто получается очень нежное и воздушное, а уж пирог из него — просто прелесть!

Дрожжевое полуслоёное тесто

Ингредиенты:
дрожжевое тесто,
200 г сливочного масла.

Приготовление:
Обычное дрожжевое тесто, после того, как оно поднимется, хорошенько выбейте и раскатайте в пласт толщиной 1 см. Для прослойки возьмите сливочное масло и смажьте им раскатанный пласт, сложите вдвое, снова смажьте маслом, затем сложите вчетверо и поместите в холодильник на 10-15 минут. Такую процедуру повторите 3 раза. Затем, вынув из холодильника в третий раз, дайте тесту подняться и приступайте к изготовлению закрытого пирога с начинкой из мяса или, например, из капусты.

Тесто бриошь для пирога

Ингредиенты:
1 кг муки,
6 яиц,
250 г сливочного масла,
300 мл молока,
30 г дрожжей,
50 г сахара,
15 г соли,
цедра 1 лимона.

Приготовление:
Растворите дрожжи в тёплом молоке со щепоткой сахара и соли и смешайте с 3 ст.л. муки. Замешанные дрожжи вылейте в небольшую кастрюлю и поставьте на 15-20 минут в тёплое место для брожения. Сформуйте просеянную муку в виде венка, в середину которого вбейте яйца, добавьте соль, сахар и натёртую на мелкой тёрке цедру, влейте дрожжи, хорошо размешайте, соедините с мукой и, добавляя постепенно слегка подогретое молоко и масло, замесите мягкое тесто. Хорошо вымешанное тесто поместите в любую посуду, накройте салфеткой и поставьте в тёплое место. Когда тесто хорошо подойдёт, выложите его в форму для выпечки, смазанную растопленным маслом, и дайте ещё постоять, а затем уже можно заниматься выпечкой.

На Руси редкая хозяйка не умела печь пироги. Это передавалось из поколения в поколение. Так что умение приготовить тесто для пирога в нас, можно сказать, заложено генетически. Смело беритесь за приготовление теста!

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Легкий рецепт пирога с корочкой | Все рецепты

Я бы не стал использовать этот рецепт (как указано) для десертов. Для десерта корочка будет слишком соленой. Однако это было бы здорово для пирога с заварным кремом. Если уменьшить количество соли наполовину и использовать щедрую столовую ложку сахара (вместо 2 чайных ложек) — это прекрасно! К счастью, я попробовал тесто перед тем, как выложить его на сковороду, и добавил достаточно сахара, чтобы использовать его для своего пирога с орехами пекан.Получилось фантастически! Поскольку пироги с орехами пекан обычно выпекаются долгое время, я не стал запекать корочку, и она получилась готовой через полтора часа запекания. Рейтинг четыре звезды, потому что это дает очень простую и быструю альтернативу раскатыванию корочки для пирога — и если добавить достаточно сахара, это очень вкусно!

Я много лет избегал делать пироги, потому что у меня никогда не получалось делать это правильно.Они требовали слишком больших усилий и всегда оказывались непростыми. Но я попробовал этот рецепт и был в полном восторге от того, что нашел такой простой рецепт, который так удачно оказался! Он был нежным, слоеным и ароматным! Моя корка была для пирога с заварным кремом, и я использовал оливковое масло, как предложил здесь другой рецензент. Получилось фантастически. Это точно хранитель, и я прощаюсь с корками Пиллсбери! Большое спасибо за отличный рецепт, который определенно сэкономит мне время и деньги на кухне. Обновление моего первоначального обзора — я немного поправил этот рецепт, использовав 1/2 стакана цельнозерновой муки плюс 1 стакан белой муки, и он оказался отличным.

НАКОНЕЦ-ТО! Пирог, который работает! Я нашел этот рецепт пару недель назад и готовил его как минимум 10 раз. Я использовала его в качестве корочки для коблера, верхнего и нижнего слоев фруктового пирога, даже нарезанного, посыпанного корицей и сахаром.Это так хорошо! Я согласен с прошлыми рецензентами, что если вы готовите сладкое блюдо, используйте только щепотку соли и немного сахара. Если вы готовите пикантное блюдо, например, пирог с заварным кремом, оставьте рецепт как есть или немного уменьшите соль. В остальном этот рецепт ЭТО !!!

УДИВИТЕЛЬНЫЙ! ЛУЧШАЯ КОРКА ПИРОГА… ПРОСТОЙ ПИРОГ КОРОЧКИ КОГДА-ЛИБО … Я использовал оливковое масло, и оказалось, что я совершенно не чувствую вкуса оливкового масла! Намного полезнее, чем пирожные с маслом, и к тому же легче 🙂 Я уже бросила делать пироги 🙂 Спасибо, Луиза!

Я искал корочку быстрого пирога, чтобы сделать чизкейк быстрого приготовления. .. Эта корочка для пирога должна быть одной из лучших! Это было замечательно. Я бы тоже немного уменьшил количество соли, так как она была немного соленой. В общем, корочка для пирога одна из лучших!

Это было очень просто, и оно было вкуснее, чем купленное в магазине или замороженное тесто.Сделаю еще раз, но на этот раз предварительно не запекаю — после того, как я запекла начинку, он получился немного подгоревшим по краям.

Я использую подобный рецепт уже много лет. Моя мама и я пошли в класс пирогов и выучили это.Она никогда не пекла пироги, потому что корочка была сложной. Она использует только этот рецепт сейчас. Я сначала охлаждаю масло, а затем добавляю молоко, прежде чем добавить к сухим ингредиентам в форме для выпечки. Для двойного коржика используйте 2 стакана муки, 2 ст. сахар и 1 т. соль. Увеличьте количество масла до 2/3 стакана, а холодную милю до 4T. Оставьте 1/3 стакана корочки, чтобы она покрошилась сверху. Залить любимой начинкой и сверху посыпать крошкой. Выпекайте при 400 в течение 15 минут и уменьшите до 350 еще 30-40 минут. Я всегда получаю рейвы из-за своей корочки для пирога.

Это была отличная корочка и такая легкая. Прежде чем я прочитал инструкции, я достал миску для смешивания. Тогда ВАУ не нужна миска для смешивания. Мальчик был я счастлив; на одну посуду меньше. Я думаю, что для фруктовых пирогов я могу добавить немного больше сахара. но для всех остальных это было здорово.

Я использовал этот рецепт, потому что у меня не было масла или жира, и я был поражен полученной корочкой.Имеет хрустящую рассыпчатую консистенцию. Я использовал его для пирогов с заварным кремом, а также для пирогов с говядиной.

Вау, это было легко, я даже сделал две партии, но, черт возьми, текстура была действительно зернистой / песочной.Как отмечали другие обозреватели, был немного маслянистый вкус — я сделал одну партию с растительным маслом и одну с оливковым маслом — оливки, вероятно, были наименее удачными с точки зрения вкуса. Это прекрасный рецепт, когда вы в затруднительном положении, но когда у меня есть роскошь времени и особый рецепт, я бы выбрал настоящую корочку. Тем не менее, мой муж и сын совсем не возражали против моих домашних пирогов с горшочком. (Для вершин я раскатала тесто на Вощеную БУМАГУ, а затем подняла его и повернула на пирог — очень легко.)

Пирожки с клубникой | Выпечка короля Артура

Хлеб Хала — Пироги и Тако

Здравствуйте, друзья! Сегодня давайте приготовим этот рецепт домашнего хлеба Хала! Это супер вкусно, а плести косу проще, чем кажется.

Я покажу вам, как заплести четырехрядный хлеб хала. Также не забудьте посмотреть видео на этой странице или на Youtube, где вы узнаете, как именно это сделать! Это намного проще понять и следить за видео! Но ниже я буду включать изображения и инструкции.

Раньше я работал в пекарне, оформленной в еврейско-американском стиле. И каждый день я делал буханки и буханки хлеба халы. Плетение хлеба халы — это очень весело и в некотором роде терапевтическое занятие. Этот 4-х прядный хлеб хала — моя любимая разновидность косичек.

И я очень рекомендую посмотреть видео, чтобы узнать, как заплести халу, однако я собираюсь показать вам несколько изображений ниже, которые могут быть полезны.

По сути, вы начнете с выстраивания четырех нитей халы рядом друг с другом.

Затем сожмите их вместе вверху.

Первый ход состоит в том, чтобы пересечь первую и последнюю нити, перенося последнюю нить на первое место слева, а первая нить (которая теперь стала второй) переместится на последнее место, полностью до самого конца. верно.

С этого момента движения будут повторяться снова и снова, пока вы не дойдете до конца косы.

Перенести первую прядь на середину.

Затем замените его третьей нитью.

Перенести последнюю прядь на середину.

И замените его второй прядью.

Теперь вернитесь наверх и повторите. Первый до середины заменить третьим. Последним до середины замените его вторым.

Я скажу это еще раз, посмотрите видео на Youtube или на этом канале и следите за тем, как вы плетете косу, это будет очень просто!

Это будет намного проще, если перед вами будут нити халы и вы будете следить за ними во время просмотра видео.

Существует множество рецептов халы, и у каждого из них есть своя изюминка или техника. Я верю в простоту и понятность, поэтому я сосредоточен именно на этом.

Хлеб Хала просто и легко приготовить. Если вы знакомы с дрожжевым хлебом и плетением, то на приготовление хлеба от начала и до конца может уйти всего 2 часа. С практикой вы сможете этого добиться! Но опять же, даже будучи новичком в выпечке, следуя видео и моим подробным инструкциям, у вас получится приготовить этот восхитительный мягкий хлеб хала.

Советы по приготовлению хлеба Хала

• Для приготовления хлеба можно использовать миксер или руки. Мне нравится делать и то, и другое, хотя настольный миксер действительно экономит время. Замешивание вручную займет от 10 до 12 минут, причем половину этого времени необходимо использовать миксером.
• Используйте быстрорастворимые дрожжи, неактивные. Если все, что у вас есть под рукой, — это активные дрожжи, обязательно сначала проверьте их. Чтобы проверить наличие активных дрожжей, убедитесь, что вода теплая (от 90 до 110 ° F), а затем смешайте воду, сахар и дрожжи.Оставьте смесь на 5-10 минут, пока она не начнет пузыриться. Затем добавьте все остальные ингредиенты в миску и продолжайте обычное перемешивание / замешивание, описанное в рецепте ниже.
• Вы можете приготовить тесто, а затем сразу же поместить его в холодильник (не давая ему подняться), а затем вынуть на следующий день и приступить к формовке теста, дать ему снова подняться, а затем выпекать.

Прочтите ниже, чтобы узнать больше!

По этому рецепту получается 1 большая буханка, 2 средних буханки или 3 меньших.По этому рецепту можно даже делать роллы. Время выпекания меньшего хлеба будет меньше, чем время выпекания большого хлеба.

Хлеб готов к выпечке, когда внутренняя температура достигает 190–200 ° F. Не переваривайте, иначе он будет сухим и твердым.

Не стесняйтесь добавлять в халу любые начинки по своему вкусу, такие как семена кунжута, мака и даже EBTB.

Моя любимая начинка — это мак!

Я люблю дважды смазать хлеб хала яичной водой перед выпечкой.

Смажьте хлеб с помощью яичной промывки перед расстойкой, а затем еще раз после расстойки.

Мы смажем буханки яичной водой перед тем, как подняться, потому что в этот момент тесто станет более крепким, и вы сможете проникнуть во все щели. Когда тесто поднимется, оно станет более мягким, и вам нужно будет аккуратно чистить его, чтобы тесто не сдувалось.

Вы можете использовать промывку из цельного яйца, чтобы смазать хлеб перед выпечкой, вместо промывки яичного белка, как я указываю. Если использовать цельные яйца, хлеб станет более желтым.Я предпочитаю образы только с яичным белком.

Как подавать хлеб Хала

Мой любимый способ подавать хлеб Хала — это поджарить ломтики, а затем подать их с намазанным сверху джемом и сбрызнутым медом.

Хлеб хала отлично подходит для бутербродов, на самом деле в еврейской пекарне, где я когда-то работал, мы сделали из них булочки для бутербродов, которые мы подавали в гастрономе.

Так как я приготовил 9 буханок халы для видео и изображений для этого поста, вчера я превратил одну буханку в чесночные гренки, чтобы съесть их с супом.

Я нарезал буханку кусочками размером с гренки, затем смешал в миске с оливковым маслом и небольшим количеством розовой соли.

Затем я выпекала в духовке при 350ºF в течение 20 минут, помешивая, чтобы выпекать равномерно. А потом вынул из духовки и смешал гренки с чесночным порошком и другими специями!

Вчера мы также приготовили французские тосты, и другие предложения:

• хлебный пудинг
• запеченные французские тосты запеканка
• тосты
• бутерброды
• панзанелла
• Коричневая бетти (очень вкусно, кусочки хлеба, яблоки, сахар и масло, запеченное в запеканку! Вот рецепт женщины-пионерки)

Можно ли заморозить хлеб Хала?

Халу наверняка можно заморозить!

Оберните испеченный хлеб или поместите его в пакеты с застежкой-молнией в морозильной камере и поместите в морозильную камеру на 1-2 месяца.Чтобы разморозить, просто поместите их на ночь в холодильник. Затем достаньте их из холодильника и подавайте.

Если вам нравится этот рецепт хлеба Хала, вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Если вы готовите этот рецепт, оставьте отзыв ниже! Отзывы действительно помогают блогу и другим читателям! Также отметьте меня в инстаграмме, я люблю видеть ваши творения, и для меня это всегда большая честь.

Спасибо за внимание!

Хлеб

Этот домашний рецепт хлеба Хала легче приготовить, чем кажется.Я покажу вам, как приготовить хлеб хала из 4 косичек!

Ингредиенты

Хлеб Хала

• От 4 до 4 1/2
  стакана
  универсальная мука
  (от 18 унций до 20,25 унций, от 510 до 574 граммов)
• 2
  столовые ложки
  сахара
  (0,88 унции, 25 граммов)
• 1
  чайные ложки
  кошерной соли
  (0,2 унции, 6 граммов)
• 1 1/2
  чайные ложки
  растворимых дрожжей
  (0,16 унций, 4,65 грамма)
• 2
  столовые ложки
  сливочного масла
  размягченного (1 унция, 28 граммов)
• 3
  больших яиц
• 1
  большого желтка
• 6
  унций
  воды
  (170 граммов)

Для мытья яиц

• 2
  яичные белки
  взбить до образования пены

Инструкции

1. Смешайте 18 унций муки (4 стакана), сахар, соль и дрожжи в большой миске или в чаше миксера.Оставьте 1/2 стакана муки сбоку.

2. В мерной чашке смешайте масло, яйца, желток и воду.

3. Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих.

4. Смешайте ложкой или лопастной насадкой настольного миксера.

5. После того, как тесто смешано, начинайте замешивание. Вы можете сделать это вручную или с помощью крюка для теста миксера.

6. Месите вручную в течение 10–12 минут (или 6 минут на машине, на среднем или низком уровне).

7. Добавляйте оставшиеся 1/2 стакана муки только по мере необходимости, если тесто слишком липкое.

8. После замешивания тесто должно быть мягким, без комков, собираться в гладкий шар, не липким на ощупь.

9. Слегка смажьте большую миску маслом. Переложить тесто в миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и дайте тесту подняться от 45 минут до 1 часа, в зависимости от температуры на кухне.

10. Вы узнаете, когда тесто будет готово, прикоснувшись к нему.Если он вернется, значит, он готов.

11. Пора приступить к плетению кос.

12. У вас есть варианты сделать из этого один большой хлеб, два средних или три меньших. Равномерно разделите тесто на то количество хлебов, которое вы хотите приготовить, или оставьте его как есть, если вы хотите сделать один большой хлеб.

13. Теперь разделите каждый кусок теста, который вы превратите в буханку, на 4 равные части для наших 4 нитей. Мне нравится взвешивать на весах, так что все пряди будут иметь одинаковую длину и толщину.

14. Скатайте каждый кусок теста в длинную прядь обеими руками, скатывая его от середины к концам по прилавку. Обязательно посмотрите видео выше или на YouTube, чтобы узнать, как это делается. Чем тоньше вы скатываете пряди, тем тоньше и длиннее будет ваш батон.

15. Выровняйте каждую прядь рядом друг с другом.

16. Сожмите пряди вместе вверху.

17. Начните с пересечения первой и последней нитей.Сначала переместите последнюю прядь на первое место. И тогда первая нить (которая теперь стала второй) переместится на последнюю позицию.

18. С этого момента движения будут представлять собой повторяющийся набор из 4 действий, а именно:

19. Переместите первую прядь в середину (между 2-й и 3-ей прядью), а затем переместите вторую и последнюю прядь к первое место.

20. Затем переместите последнюю прядь в середину (между 2-й и 3-ей прядями), а затем переместите вторую прядь на последнее место.

21. Теперь вернемся к первой нити. Переместите первую прядь в середину и замените ее третьей прядью.

22. Затем переместите последнюю прядь в середину и замените ее второй прядью.

23. Повторяйте это, пока не дойдете до нижней части теста и не сможете больше плести.

24. Обязательно посмотрите видео, чтобы увидеть, как именно это делается, и следуйте инструкциям, чтобы вам было намного проще.

25. Теперь убедитесь, что концы хорошо и плотно заправлены под буханку.

26. Слегка взбейте яичные белки для промывания.

27. Нанесите взбитый яичный белок на весь хлеб, включая все щели.

28. Накройте полотенцем или полиэтиленом и дайте ему подняться еще от 45 минут до одного часа, пока тесто не всплывет.

29. Тем временем предварительно нагрейте духовку до 350F.

30. После того, как буханка надулась, и вы можете осторожно коснуться верхней части пальцем, и она отскочит назад, снова смажьте ее яичной жидкостью.На этом этапе вы также можете посыпать хлеб семенами кунжута или мака.

31. Выпекайте буханку примерно 15 минут. Поверните форму для равномерного выпекания. Продолжайте запекать еще 15 минут или около того.

32. Хлеб будет темно-золотистого цвета, а центральная часть должна быть между 190F и 200F.

33. Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем нарезать его ломтиками.

Хранение

1. Хранить в герметичном контейнере или пакете для хлеба до 4 дней при комнатной температуре.Или плотно заверните и заморозьте на 1-2 месяца.

Примечания к рецепту

Дрожжи : Используйте быстрорастворимые дрожжи, неактивные. Если все, что у вас есть под рукой, — это активные дрожжи, обязательно сначала проверьте их. Чтобы проверить наличие активных дрожжей, убедитесь, что вода теплая (от 90 до 110 ° F), а затем смешайте воду, сахар и дрожжи. Оставьте смесь на 5-10 минут, пока она не начнет пузыриться. Затем добавьте все остальные ингредиенты в миску и продолжайте обычное перемешивание / замешивание, описанное в рецепте выше.

Вперед : Вы можете сделать тесто, а затем сразу же поместить его в холодильник (не давая ему подняться), а затем вынуть на следующий день и приступить к формированию буханки, дайте ему снова подняться, а потом запекать.

Хлебов : По этому рецепту получается 1 большая буханка, 2 средних буханки или 3 меньших. По этому рецепту можно даже делать роллы. Время выпекания меньшего хлеба будет меньше, чем время выпекания большого хлеба.

Выпечка : Не перепекайте хлеб, иначе он будет сухим и твердым.

Начинки : Не стесняйтесь добавлять в халу любые начинки по своему вкусу, такие как кунжут, мак и даже ЕБТБ.

Пищевая ценность

Хлеб

Количество на порцию (1 ломтик)

калорий 100

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Сохранить

Недавно я встретила женщин, которые не только умеют готовить, но и умеют делать отличные снимки того, что они готовят! То, что, поверьте, легче сказать, чем сделать!

Когда я узнал, что они выпускают новую поваренную книгу, полную проверенных и проверенных блюд, приготовление которых не занимает полдня, я понял, что хочу, чтобы они поделились одним с нами! К счастью, они были игрой.Уберите это Элис, Жанна и Кейси (экстраординарная фотография!)

Everyday Gourmet началась на тестовой кухне для нетерпеливых тестировщиков еды, где мы писали, редактировали и проводили множество фотосессий. Мы слишком много повеселились!

Нам троим нравится работать вместе… писатель, пекарь и фотограф. Все трое признались, что «гурманы» любят, чтобы готовили.

Наша цель — показать вам, как, используя лучшие из лучших рецептов и простые приемы презентации, вы можете приготовить потрясающие изысканные блюда за то же время, которое требуется, чтобы приготовить рутинные повторяющиеся блюда.Вам не нужно быть опытным шеф-поваром, чтобы приготовить наши рецепты, но запланируйте закуски, основные блюда, супы, гарниры и десерты, которые вы создадите, чтобы заработать себе такую ​​репутацию!

И мы включили советы и рекомендации, которые помогут вам готовить с умом и питаться здоровее. Упакованы полноцветные фото готовых курсов.

Связано: Это лучший способ для идеального начинки пирогов, руки вниз

Поваренная книга для гурманов на каждый день

Мы также хотели найти способ служить вам за пределами нашей кулинарной книги, поэтому мы создан Everyday Gourmet By You (www.dailygourmetbyyou.com) как способ продолжить приключение Everyday Gourmet . В конце концов, мы втроем привносим к вашему столу более 100 лет кулинарного опыта! И мы надеемся, что вы примените свой многолетний кулинарный опыт к нашему столу — разве вам не нравится, как блоггеры могут это сделать?

А теперь поговорим о еде, то есть пироге. Если честно, до тех пор, пока в нашу жизнь не вошел этот надежный рецепт пирога, мы избегали выпекания пирогов. Было слишком страшно. Мы хотели хлопьевидную ароматную корочку, а не просто что-то для начинки для пирога.

Вам понравится универсальный рецепт этого пирога! Готовите ли вы свежий персиковый пирог или сытный пирог с курицей, у вас получится слоеная корочка с восхитительным маслянистым вкусом, которая всегда получается идеальной!

«Секрет» стать гурманом на каждый день — это начать с лучшего рецепта и нескольких легко усваиваемых приемов, тогда нечего бояться.

Корка для пирога с защитой от дурака

Ингредиенты

• 4 чашки муки
• 1 чашка масла со вкусом масла
• 1 чашка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 яйцо
льда вода

Получится 2 корки для пирога

С помощью блендера или вилки смешайте муку, масло, сахар и соль, пока смесь не станет похожей на крупную крошку.

Смешайте уксус, яйцо и воду и хорошо перемешайте. Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь и быстро перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не переборщить тесто; перемешивайте, пока жидкость не впитается в мучную смесь. Перед скручиванием охладите не менее 15 минут.

Это тесто можно разделить на отдельные порции корочки, завернуть и заморозить для дальнейшего использования. Кстати, о пироге с курицей — давайте сделаем его! Это такое удовольствие — приготовить пирог с нуля.

Пирог с курицей

• 1 фунт половинок куриной грудки без кожи и костей, нарезанный кубиками
• 1 стакан моркови
• 1 стакан замороженного гороха
• 1/2 стакана нарезанного сельдерея
• 1/4 стакана масла
• 1 / 2 стакана нарезанного лука
• 1/3 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки семян сельдерея
• 2-3 измельченных зубчика чеснока
• 1 3 / 4 стакана куриного бульона
• 2/3 стакана молока
• 2 (9-дюймовых) непеченых корок для пирога

Разогрейте духовку до 350 ° F.В сотейнике смешайте куриную морковь, горох и сельдерей. Добавьте воды, чтобы покрыть крышкой; кипятить 15 минут. Снять с огня; процедить, убрать в миску; отложить.

В той же кастрюле растопите масло и обжарьте лук на среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте муку, соль, перец, семена сельдерея и чеснок. Медленно добавьте куриный бульон и молоко. Тушите на среднем или медленном огне до загустения. Снять с огня; отложить.

Раскатайте 2 корочки для пирога и поместите одну форму для пирога. Вылейте горячую куриную смесь в тарелку для пирога.Сверху выложить второе тесто. Срежьте лишнее тесто и заклейте края. Сделайте несколько небольших прорезей в верхней части, чтобы пар выходил. Выпекать 50 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым, а начинка не станет пузырящейся. Перед подачей остудить 10 минут.

У нас есть больше возможностей использовать наш рецепт корочки для пирога. Посетите наш блог на следующей неделе, чтобы узнать о нашем восхитительном рецепте персикового пирога с открытым лицом, и нашу кулинарную книгу, которая выйдет в октябре, чтобы узнать о других вкусных блюдах.

Надежная корочка для пирога с курицей (рецепт)

Эта восхитительная универсальная пирожная корочка идеально подходит для всего, от сладких фруктовых пирогов до мясных соленых пирогов в горшочке.

Время приготовления 10 минут

Общее время 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

Порций 12

Калорийность 425 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 4 чашки сливочного масла
со вкусом муки
• 1 столовая ложка сахара
• 2 чайные ложки соли
• 1 столовая ложка уксуса
• 1 яйцо
• ½ стакана ледяной воды

Инструкции

• С помощью блендера или вилки смешайте муку, жир, сахар и соль вместе пока смесь не станет напоминать крупную крошку.

• Смешайте уксус, яйцо и воду и хорошо перемешайте. Добавьте влажные ингредиенты в мучную смесь и быстро перемешайте. Будьте осторожны, чтобы не переборщить тесто; перемешивайте, пока жидкость не впитается в мучную смесь. Перед скручиванием охладите не менее 15 минут.

• Это тесто можно разделить на отдельные порции корочки, завернуть и заморозить для последующего использования.

Питание

Калорий: 425 ккалУглеводы: 32 г Белки: 4 г Жиры: 30 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 13 мг Натрий: 395 мг Калий: 49 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 2 мкг Серьезная еда

[Фотография: Пэм Паррелла]

Для американцев бельгийского происхождения из округа Дор на севере Висконсина начало осени — время поблагодарить.В начале сентября они отмечают ежегодный праздник урожая Kermesse (или Kermiss ). Слово Кермисс происходит от голландского слова для обозначения церковной мессы, и даже сегодня вы можете найти празднования Кермисс в церквях по всему округу Дор. Праздники дополняются традиционными бельгийскими блюдами, такими как сытное тушеное мясо, известное как цыпленок booyah и trippe , и, конечно, ни один Кермесс не будет полным без бельгийского пирога.

Считается, что самый первый праздник Кермисс в Америке состоялся в третье воскресенье сентября 1858 года.Тогда, как и сейчас, Кермисс был массовым мероприятием, посвященным гостеприимству. По многим старинным рецептам бельгийских пирогов на партию готовят шесть или более пирогов — вполне разумное количество, учитывая, что семьи часто готовят по этому случаю более пяти дюжин пирогов.

У большинства пирогов, с которыми я столкнулся, была корочка из масла, жира, сала или печенья, но Бельгийский пирог состоит из дрожжевой корочки и может быть заполнен любой из множества начинок. Популярны фруктовые начинки, такие как яблоко, чернослив и изюм, а также рис.Начинка, известная на голландском языке как Rijsttaart , похожа на рисовый пудинг. В своей книге История бельгийских поселений в округах Дор, Кевауни и Браун автор Матх С. Тлахак описывает пироги как таковые: «Корка была сделана из теста, покрыта черносливом или яблоками и покрыта домашний творог. Такой вкусный, что один кусочек приглашал другого «.

Я надеюсь, что когда-нибудь у меня будет возможность поехать в округ Дорога, чтобы принять участие в празднике Кермисс, но до тех пор я утешу себя хорошей тарелкой (или двумя) домашнего бельгийского пирога, потому что один кусочек наверняка приглашает другой.

Если вы предпочитаете масляную корочку, вы можете заменить ее здесь. Или просто забудьте о корке и наслаждайтесь начинкой, похожей на пудинг.

Рецепт начинки адаптирован из «Лучших утерянных рецептов Америки». Рецепт корочки адаптирован из рецепта Organic Valley.

яблочных пирогов для рук (веганский мини-яблочный пирог) — Бьянка Запатка

Эти веганские яблочные пироги для рук представляют собой сладкую начинку из яблочного пирога внутри восхитительной корочки.Их так легко сделать, и они готовы всего за 30 минут! Идеальный рецепт яблочного сезона!

Сезон Apple продолжается. Это означает, что я много печю яблоки благодаря большой яблони в нашем саду, которая дает нам самые лучшие и самые вкусные, сочные, органические яблоки! Но это не главная причина, по которой я люблю создавать новые веганские угощения из яблочного пирога. Я не только хочу израсходовать все эти яблоки, но еще и ОБОЖАЮ десерты со вкусом корицы и яблока! Особенно, когда эти закуски небольшого размера, поэтому вы всегда можете взять один из этих мини-яблочных пирогов в качестве закуски на ходу! Кроме того, они также идеальное угощение, чтобы служить восхитительным десертом к уютному послеобеденному кофе и чаепитию или даже на завтрак.

Эти мини-яблочные пироги — идеальное сладкое угощение в любое время!

Это было довольно давно, когда я поделился с вами этими веганскими пирогами с яблочным пирогом в Instagram. С тех пор я очень часто делаю их для себя, потому что мне нравится иметь под рукой угощения, которые я могу есть в любое время дня, когда мне хочется чего-нибудь сладкого. Эти яблочные пироги для рук на вкус как кусок торта, а еще лучше — как кусок пирога! Но их гораздо легче есть из-за их портативного размера!

Apple Hand Pies готовить быстро и легко!

Начните с приготовления корочки для пирога.Конечно, вы можете использовать вместо этого тесто для пирога, купленного в магазине, но поверьте мне, оно того стоит, потому что домашнее тесто для пирога намного вкуснее! У него такая невероятно маслянистая, хлопьевидная текстура, которая на вкус просто потрясающая, к тому же он веганский и содержит только растительные ингредиенты. Не бойтесь делать тесто, потому что тесто по этому рецепту очень легко приготовить. Он собирается всего за 5 минут, прежде чем положить его в холодильник хотя бы на полчаса для охлаждения, потому что с ним легче работать, когда тесто холодное.Вы можете оставить его в холодильнике на 2 дня перед использованием или заморозить для другого использования, чтобы он прослужил еще дольше.

Вкусные яблоки с корицей, завернутые в пирог

Я наполнила эти милые мини-яблочные пироги сладкой начинкой из яблок с корицей. Это действительно мой любимый рецепт, и я уже готовил его много раз. Кроме того, он очень хорош в качестве начинки для простых французских тостов или овсянки! Яблоки очистить, очистить от сердцевины и мелко нарезать. В кастрюле смешайте воду, кукурузный крахмал, коричневый сахар, корицу и щепотку ванили.Затем, помешивая, доведите до кипения, чтобы оно загустело. Затем добавьте нарезанные яблоки, перемешайте, чтобы все перемешать, и отложите. Когда смесь яблочной корицы немного остынет, ее можно будет использовать.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт яблочных пирогов с рук. Это:

• Веганский
• Без молока
• Без яиц
• Простой
• Очень просто и быстро сделать
• На вкус как яблочный мини-пирог
• Можно производить без сахара-рафинада
• Как вкусно!
• ЛУЧШИЙ способ получить яблоко в день!

Милый десерт на любой вкус!

Должен признать, что эти яблочные мини-пироги на моей кухне недолго хранятся.Они такие вкусные, что я не могу оторваться от них. Но я думаю, они созданы для того, чтобы собирать их и есть до тех пор, пока они не исчезнут, потому что на самом деле это ручные пироги! В любом случае, эти простые в приготовлении ручные пироги — отличный способ изменить традиционный кусок пирога или торта на десертном столе, на праздник Благодарения или просто по любому поводу. Еще я люблю разогревать их в микроволновке на несколько секунд, и тогда получается теплый яблочный пирог! Однако гарантирую, что эти вкусные угощения понравятся всем, как взрослым, так и детям!

Если вам нравятся рецепты яблочного пирога, вы также можете ознакомиться с моими рецептами классического веганского яблочного пирога или яблочного пирога в рулетах.Еще одна отличная идея — использовать мой легкий рецепт веганского пирога с корочкой и смешивать и сочетать все виды фруктов и ягод в соответствии с вашим вкусом или фруктовым сезоном. Удачи, попробовав этот вкусный рецепт, и, пожалуйста, не забудьте сообщить мне, понравился ли он вам!

Apple Hand Pies (веганский мини-яблочный пирог)

Эти веганские яблочные пироги со сладкой начинкой из яблочного пирога внутри восхитительной корочки. Их так легко сделать, и они готовы всего за 30 минут! Идеальный рецепт яблочного сезона!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс Закуска, Завтрак, Десерт, Frühstück, Kleinigkeit, Nachspeise, Закуска, Закуски

Ингредиенты

Пирог с корочкой:

• 2 ½ стакана универсальной муки (300 г) или без глютена, при необходимости
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• ¾ чашки веганского масла (180 г), нарезанного кубиками и охлажденная
• ⅓ стакана холодной воды (75 мл)

Яблоко с корицей Начинка:

• 2 яблока
• 3 столовые ложки воды (75 мл)
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка корицы
• щепотка ванили
• немного лимонного сока по желанию

Для чистки и опрыскивания:

• молоко или сливки без молока
• коричневый сахар

Инструкции

* Примечание. Посмотрите видео с рецептами, чтобы получить визуальные инструкции.Также рекомендую измерять ингредиенты в граммах и миллилитрах.

Корочка для пирога:

• В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками веганское масло и втирайте его в муку руками. Постепенно добавляйте холодную воду, по столовой ложке за раз, и замешивайте, пока не образуется тесто. ( При желании вы также можете положить все ингредиенты в кухонный комбайн и взбивать до тех пор, пока тесто не слипнется. ) * Примечание : Вы можете посмотреть видео рецепта выпечки здесь !

• Превратите тесто в посыпанную мукой поверхность и сформируйте шар, затем раскатайте в диск.Оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на ½ часа.

Яблоко с корицей Начинка:

• Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками.

• В кастрюле или кастрюле смешайте воду, кукурузный крахмал, сахар, корицу и лимонный сок. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока не загустеет.

• Добавьте яблоки, перемешайте и отложите.

Формируйте ручные пироги (см. Пошаговые изображения в тексте выше):

• Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).

• Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.

• Вырежьте круги, используя круглую форму (например, 3,5-дюймовую банку или формочку для печенья).

• Снова сформируйте из оставшегося теста шар, скатайте и вырежьте еще круги. (По желанию можно вырезать рисунки для украшения или печенья.)

• Поместите прибл. 1 столовую ложку яблочной начинки с горкой в ​​центре каждой половины количества. Смажьте края небольшим количеством воды, чтобы они лучше запечатывались.

• Поместите вторую половину кружков корочки пирога сверху, затем обожмите края вилкой, чтобы запечатать.

• Смажьте верх каждого пирога небольшим количеством растительного молока / сливок, затем прорежьте 2 надреза в верхней части каждого пирога, чтобы во время выпекания выходил пар. При желании посыпьте коричневым сахаром.

• Выпекать ок. 20 минут, до золотисто-коричневого цвета.

• Дайте остыть 10 минут перед подачей на стол.

• Наслаждайтесь!

Примечания

• Чтобы приготовить эти ручные пироги без глютена, вы можете использовать безглютеновую мучную смесь 1: 1.
• Чтобы сделать их без сахара-рафинада, вы можете использовать Erythritol.
• Вы также можете использовать кокосовый сахар или обычный белый сахар, если хотите.
• Вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике до 3-4 дней.

Пищевая ценность рассчитывается автоматически и должна использоваться в качестве приблизительной.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ПИНТЕРЕСТ, ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ МЕНЯ ЗДЕСЬ И ПРИКЛЮЧИТЬ СВОЕ ЛЮБИМОЕ ИЗОБРАЖЕНИЕ, ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ!

Пончики с яблочным пирогом — Baker by Nature

Пушистые пончики с яблочным пирогом — ИСКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ осеннее угощение! И так чертовски хорошо с чашкой кофе.

Рецепт яблочного пончика

Вчера я проснулся от сильной тяги к яблочному пирогу, но, к сожалению, в моем холодильнике не хватило масла, чтобы приготовить надежную корочку для пирога с маслом. Что в нашем доме ОБЯЗАТЕЛЬНО, если мы делаем пирог.

И хотя я мог легко надеть обувь и выбежать, чтобы запастись маслом, я отказался от этого и вместо этого приготовил эти ЭПИЧНЫЕ яблочные пончики!

ЛУЧШЕЕ РЕШЕНИЕ !!! На вкус начинка ровно , как яблочный пирог.И когда он готовится, он так хорошо пахнет, что у вас возникнет соблазн остановиться на этом и просто съесть его ложкой. Но поверьте мне: вы не хотите этого делать.

Потому что тогда вы пропустите пушистые пончики с коричневым сливочным маслом и яблочным сидром, в которые входит начинка! И, очевидно, вы не хотите пропустить этих красавиц в сахарной пудре с корицей ↓

Советы и приемы для успешного рецепта:

• Поскольку дрожжи не вечны, вы должны быть уверены, что ваши дрожжи свежие и не просрочены.Активные дрожжи полностью растворятся в теплой воде и через несколько минут начнут пузыриться. Если этого не произошло, ваши дрожжи неактивны, и вам придется начинать заново со свежими дрожжами.

При первом добавлении дрожжей смесь будет выглядеть так…

Но через несколько минут он всплывет и будет выглядеть примерно так ↓

• Как и большинство рецептов дрожжевых пончиков, этот рецепт требует двух подъемов. Первый подъем будет самым драматичным! Вначале тесто будет выглядеть довольно лохматым…

Но через час он увеличится почти втрое !!!

• Затем вы раскатываете тесто, быстро вымешиваете и раскатываете.

• После этого раскатать тесто и нарезать его кружочками. Я использую этот резак для работы.

• После того, как пончики будут нарезаны, поместите их на слегка смазанный маслом противень и слегка накройте полиэтиленовой пленкой. Затем отложите их еще на час. Они увеличатся почти вдвое !!!

Хорошо, еще несколько вещей !!!

• В этом рецепте используется яблочный сидр, а НЕ яблочный уксус.Я знаю, что для большинства это проблема, но эти два продукта ОЧЕНЬ разные, и в прошлом некоторые люди совершали эту ошибку, поэтому я проявляю особую осторожность. Вы найдете яблочный сидр в разделе напитков в большинстве продуктовых магазинов. Яблочный сок не подойдет как заменитель.
• Вы захотите поднять тесто в теплом месте вашего дома. Если в вашем доме прохладнее, поставьте миску в более теплом месте, например, на крышке холодильника или в слегка теплой, но выключенной духовке.Если в вашем доме теплее, тесто может подняться немного быстрее, чем ожидалось.
• Используйте термометр для приготовления пищи, чтобы точно определить температуру жидкостей, которые вы используете в рецепте. Для этого рецепта вам понадобится теплый сидр от 110 до 115 градусов (F). Дрожжи — это живой организм. Если жидкость, в которой растворены дрожжи, будет слишком горячей, она убьет дрожжевые клетки; если будет слишком холодно, дрожжи останутся бездействующими и не поднимут тесто. Я купил свой термометр для конфет за 7 баксов.Стоит каждой копейки, друзья мои!
• Упомянутый выше термометр также поможет вам контролировать температуру масла. Для достижения наилучших результатов вам нужно держать масло при температуре от 360 до 365 градусов.
• По этому рецепту вы получите около 12 пончиков, но это будет зависеть от размера ножа, который вы используете. И независимо от того, перематываете ли вы записки. Я предлагаю использовать обрезки для дырок от пончиков!
• Начинка для яблочного пирога собирается довольно быстро, поэтому не нужно слишком долго планировать.Я просто рекомендую дать ему остыть до комнатной температуры, прежде чем класть его в кондитерский мешок.
• Я пальцем проделал отверстие на боковой стороне каждого пончика (я знаю, это необычно), а затем использовал кондитерский мешок и широкий круглый наконечник, чтобы заполнить их. Проще, чем вы думаете! И веселье. Грязно, но весело.

Само по себе вкусно, но БЕЗУМНО с шариком соленого карамельного мороженого сверху !!! Конечно, ванильное мороженое тоже подойдет 🙂

Другие рецепты с яблоками

Пончики с яблочным пирогом

Подготовка 30 минут

Готовка 15 минут

Неактивный 2 часа

Итого 2 часа, 45 минут

Автор Ashley Field 3

пушистые пончики с яблочным пирогом, покрытые сахаром с корицей! Так хорошо с чашкой кофе.

Ингредиенты

Для пончиков:

• 2 упаковки (1/4 унции каждая) активных сухих дрожжей
• 1 чашка теплого яблочного сидра (от 110 ° до 115 ° F)
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного до подрумяненный
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 большое яйцо плюс 1 яичный желток, при комнатной температуре
• 2 столовые ложки цельного молока
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 3 и 3/4 стакана универсальной муки, разделенная на части
• 3 стакана масла для жарки (я использовал рафинированное кокосовое масло, но вы можете использовать рапсовое или растительное масло)

Для начинки яблочного пирога:

• 5 крупных яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками
• 3 и 1/2 столовых ложки несоленого масла
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 стакана белого сахара
• 1/3 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 2 чайные ложки молотая корица
• 2 и 1/2 столовых ложки яблочного сидра
• 1/2 столовой ложки универсальной муки

Для покрытия из сахара с корицей:

• 1 стакан сахарного песка
• 1 столовая ложка корицы

Инструкции

Для Пончики:

1. В небольшой миске смешайте дрожжи и теплый сидр; отложите до образования пены, около 5 минут.
2. В дежи настольного миксера с крючком смешайте топленое масло и сахар и с помощью силиконового венчика перемешайте до однородного состояния. Вмешайте яйцо, яичный желток, молоко, соль, мускатный орех, корицу, дрожжевую смесь и 3 стакана муки и взбивайте на средней или низкой скорости до однородной массы. Вбивайте оставшуюся муку до тех пор, пока вокруг крючка не сформируется мягкий шарик из теста. Пока не замешивайте тесто!
3. Перелейте тесто в большую слегка смазанную маслом миску, повернув один раз, чтобы покрыть верх.Плотно накройте сарановой пленкой и отложите, чтобы она поднялась в теплом месте, пока она не увеличится в три раза, примерно на 1 час.
4. Осторожно пробейте тесто и переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Замесите тесто в гладкий шар примерно 7-8 раз или до однородной текстуры.
5. С помощью скалки раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной примерно 1/2 дюйма. Используя слегка посыпанный мукой резак для круглого теста, вырежьте из прямоугольника равное количество кружков.
6. Переложите нарезанные пончики на большой, слегка смазанный маслом противень, расположив их на дюйм на часть (они поднимутся). Слегка накройте сковороду оберткой из сарана и отставьте от 45 минут до часа или до тех пор, пока пончики не увеличатся в размере почти вдвое.
7. Когда все будет готово для жарки, нагрейте масло в большой кастрюле с толстым дном до 360 ° (F). Обжаривайте пончики по несколько минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
8. Быстро обвалять теплые пончики в сахаре с корицей и отставить.

Для начинки яблочного пирога:

1. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Отложите в сторону.

   No related posts.