Пирожки с творогом из дрожжевого теста в духовке

Ингредиенты

• Дрожжи свежие — 30 г
• Молоко — 220 мл
• Сахар — 6 ст.л.
• Ванилин — 2 пакетика
• Яйца — 3 шт.
• Масло сливочное — 50 г
• Сметана — 2 ст.л.
• Мука — 4 ст.
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Творог — 250 г
• Соль — 1 ч.л.

Информация

Как приготовить

4.1 / 5 ( 43 голоса )

Свежие публикации:

Быстрые пирожки в духовке — 6 простых домашних рецептов

Рецепт 1: быстрые пирожки в духовке (пошаговые фото)

• Мука пшеничная высшего сорта 300-320 г
• Вода 250 мл
• Масло растительное 30 мл
• Сухие дрожжи 1 ч.л
• Сахар 1 ч.л
• Тыква 300 г
• Яблочное повидло 2-3 ст.л
• Яйцо куриное 1 шт
• Соль 1 щепотка

Муку просеять

Добавить соль, сахар, дрожжи

Перемешать

Влить воду и растительное масло

Замесить тесто. Дать ему подняться 1,5-2 часа

В это время готовим начинку. Тыкву порезать, положить в сотейник, добавить немного воды и пропарить до мягкости

Размять тыкву в пюре

Добавить густое яблочное повидло

Перемешать

Тесто разделить на кусочки

Раскатать лепешку

Положить начинку

Тщательно защипать

Переложить пирожки на противень, дать подняться 20-30 минут

Затем смазать пирожки яйцом. Выпекать при 180 градусах 30 минут

Рецепт «Пирожки с тыквой» готов.

Рецепт 2: быстрые пирожки на дрожжах в духовке

Многие хозяюшки готовят сосиски в тесте. У нас немного другой кулинарный вариант — это пирожки с сосисками. Готовить просто и легко.

ТЕСТО

• мука — 3 ст.
• вода — 1 ст.
• дрожжи сухие — 10 гр
• сахар — 1 ч. л.
• соль — 1 ч. л.
• масло растительное — 3 ст. л.
• яйцо — 1 шт.

НАЧИНКА

• сосиски — 10 шт.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО

Для начала замесим дрожжевое тесто. Просеиваем муку. Смешаем её с сухими быстрорастворимыми дрожжами, добавим соль. К сыпучим ингредиентом введём куриное яйцо, растительное масло и теплую кипяченую воду. Замесим тесто и оставим его для подъема на час.

Вот какое дрожжевое тесто у нас получилось. Продолжаем.

Получившееся дрожжевое тесто делим на кусочки.

Каждый кусок раскатываем в продолговатую лепешку.

Укладываем на каждую лепешку сосиску или половинку сосиски.

Лепёшку складываем пополам, пряча сосиску внутри, скрепляем края пирожков.

Заготовки пирожков с сосисками укладываем на смазанный противень. Чтобы наши домашние пирожки с сосисками вышли румяными, смазываем их поверхность взбитым яйцом.

При 180 градусах пирожки выпекаем в духовке около 30-35 минут.

Вот какие аппетитные пирожки у нас получились!

Рецепт 3: быстрые пирожки на кефире в духовке

Для теста:

• Кефир — 300 мл
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 800 г (5 стаканов ёмкостью 250 мл)
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка

Для начинки:

• Капуста белокочанная — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт. (80 г)
• Томатный соус — 3 ст. ложки
• Зелень укропа или петрушки по вкусу
• Масло подсолнечное (для обжаривания) — 3 ст. ложки

• Яйцо (для смазывания пирожков) — 1 шт.

Подготовим водяную баню: нальем воду в сотейник, поставим на плиту, сверху установим миску так, чтобы её дно было выше поверхности воды и не соприкасалось с ней.

В миску нальём кефир, добавим соль и соду.

Включим средний огонь и доведём воду в сотейнике до кипения.

Добавим в кефир яйца и сразу же активно вмешаем их венчиком.

Содержимое миски должно не закипеть, а только нагреться примерно до 65-75 градусов (но не достичь 80 градусов, иначе в смеси появятся затвердевшие комочки яйца).

Снимем сотейник с плиты. Добавим просеянную муку, перемешаем.

Замесим мягкое тесто, не прилипающее к пальцам, отставим его на время в сторону.

Капусту нашинкуем тонкой соломкой.

Лук очистим и нарежем мелкими кубиками.

В сковороде разогреем растительное масло. Нарезанную капусту выложим в сковороду с разогретым маслом и обжарим на среднем огне в течение 10 минут.

Добавим измельченный лук. Обжарим капусту с луком до мягкости, помешивая.

Зелень мелко порубим.

К капусте добавим томатный соус и зелень.

Добавим в сковороду 100 мл воды, накроем крышкой и оставим тушиться ещё на 15 минут.

Капустная начинка готова, остудим её.

Включим духовку для разогрева до 180 градусов.

Небольшой кусочек теста оторвём от общей массы, раскатаем скалкой в лепёшку и сверху выложим капустную начинку.

Скрепим края теста пальцами, формируя пирожок. Так же сделаем остальные пирожки.

Противень застелим пергаментом и выложим на него пирожки с капустой.

Яйцо взболтаем до однородной смеси. Пирожки смажем сверху яйцом.

Отправим в духовку, разогретую до 180 градусов. Будем выпекать пирожки на кефире примерно 20-25 минут.

Горячие пирожки с капустой сразу же подадим к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: быстрые пирожки с корицей в духовке

• мука пшеничная в/с – 800 г
• молоко – 1 стакан
• дрожжи сухие (быстродействующие) – 11 г
• сахар-песок – 0,5 стакана яйца – 2 шт. масло сливочное – 200 г соль – 0,5 ч. ложки.

Молоко подогреть до температуры не выше 36 градусов Цельсия, соединить с яйцами, сахаром и солью.

Массу слегка взбить и положить в неё кусочки размягчённого при комнатной температуре сливочного масла.

Массу взбить до получения взвеси.

Муку просеять для обогащения кислородом воздуха, добавить к ней сухие дрожжи и перемешать.

Соединить мучную смесь с молочной и замесить мягкое тесто. Оно ни в коем случае не должно быть крутым. Возможна небольшая липкость.

Тесто выложить в достаточно просторный полиэтиленовый пакет, выжать воздух и завязать. Поместить пакет в холодильник (не в морозильник!) на ночь. За этот период тесто приобретёт пористую структуру, но поднимется незначительно.

Готовое тесто достать из пакета, выложить в миску, прикрыть салфеткой и оставить для согревания и расстойки на 30–40 минут.

Подготовить ингредиенты для начинки.

Соединить корицу и сахар. Смесь хорошо размешать.

Отдохнувшее тесто разделать на небольшие шарики размером с небольшое куриное яйцо (около 65 г).

Каждый шарик скалкой тонко раскатать в небольшой круг-лепёшку.

Не доходя до краёв лепёшки на 1 см, посыпать смесью из корицы и сахара.

Осторожно свернуть лепёшку рулетиком, края рулетика прижать, т. е. склеить.

Выкладывать пирожки швом вниз на противень, смазанный маслом. Оставить пирожки под полотенцем на 15 минут, а затем аккуратно (не капать на противень!) смазать верх изделий взбитым яйцом.

Противень поставить в духовку, разогретую до температуры 200 градусов Цельсия, и выпекать пирожки до подрумянивания (около 25 минут). Готовые пирожки вынуть из духовки, сбрызнуть тёплой водой и сразу же укрыть на 10 минут. Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: пирожки с морковкой в духовке

• Масло подсолнечное рафинированное 3 ст. л.
• Молоко 60 мл
• Морковь 500 г
• Сахар 50 г
• Тесто дрожжевое 800 г

Итак я взяла дрожжевое тесто на майонезе, сахар, масло и морковку. Тесто берите любое, ваше любимое.

Чистим 500 г моркови.

Трём на самой мелкой тёрке.

Берём глубокую сковородку, нагреваем её и наливаем масло растительное (3 ст. л.). Выкладываем всю морковку. Накрываем крышкой и тушим 5 минут. При этом перемешиваем. В морковке достаточно жидкости, поэтому ничего не добавляем. Тушим недолго.

Морковь за время тушения уменьшится. Снимаем её с огня и перекладываем сразу в тарелку или блюдо. Чтобы остыла.

Берём теперь 800 г теста, делим его на равные части.

Раскатываем лепёшку, кладём 1 чайную ложку моркови и 0,5 чайной ложки сахара.

И формуем такие пирожки.

Итак, выкладываем пирожки на лист застеленный бумагой и даём пирожкам постоять 30 минут. Затем выпекаем в духовке при 180°С 25 минут. Но смотрите по своей духовке. Можно смазать яйцом, но я не делала.

Я готовые пирожки сразу смазала молоком и накрыла полотенцем. Так они становятся мягкими. Приятного аппетита!

Рецепт 6: дрожжевые быстрые пироги в духовке

• Кефир — 1 ст.
• Растительное рафинированное масло — 0,5 ст.
• Дрожжи сухие — 1 упаковка (11 грамм)
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Мука — около 3 стаканов

Примерно полстакана кефира подогреваем до состояния теплого (только постарайтесь не перегреть, градусов 40 достаточно), добавляем сухие дрожжи и перемешиваем. Отставляем минут на 10-15.

Оставшийся кефир переливаем в большую чашку. Добавляем раст.масло и перемешиваем.

Затем насыпаем в кефир соль и сахар.

Переливаем в кефир настоявшиеся в стакане дрожжи и перемешиваем.

Далее — просеиваем муку. По рецепту у меня 3 стакана муки, я советую не засыпать все сразу, так как клейкость муки отличается, в зависимости от производителя, поэтому вам может понадобиться меньше или больше. Поэтому спокойно засыпаем сразу 2 стакана муки, а затем уже при замешивании следим за тестом и, при необходимости, подсыпаем еще.

Замешиваем тесто сначала ложкой.

Затем окончательно вымешиваем руками. Накрываем посуду с тестом пищевой пленкой и ставим в тепло.

Так как у нас уже есть отопление, я поставила к батарее, за 40 минут тесто отлично поднялось до самой пленки.

Достаем, обминаем, катаем колбаски и режем на кусочки.

Раскатываем тесто для пирожков в лепешки, накладываем начинку.

Лепим пирожки, складываем на противень, обмазываем желтком и — в духовку. Печем до красивого цвета.

Вот так легко и быстро готовится дрожжевое тесто для пирожков. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Рецепты быстрых пирожков в духовке смотрите на видео:

Источники: https://tvoirecepty.ru, https://www.photorecept.ru, https://www.russianfood.com, https://na-vilke.ru, https://webspoon.ru, https://vkusnjaschka.com

Пирожки с морковкой в духовке рецепт с пошаговыми фото

Возле нашего дома есть небольшой приусадебный участок, где мы выращиваем немного овощей, зелень и ягоды. Растут там и фруктовые деревья, поэтому летом и осенью мы собираем урожай и готовим из него вкусные блюда. Вот пришла пора собирать морковку. Знаете что я сразу же решила из нее приготовить? Пирожки с морковкой в духовке рецепт которых порадует и удивит даже тех, кто не может назвать себя любителем морковки. А между тем она очень полезна! Другие полезные и вкусные рецепты выпечки с фото в духовке смотрите на этом сайте — делюсь самым лучшим с вами. Сегодняшняя тема нашей встречи — морковь.

Для моего ребенка этот овощ очень даже нужен. Сын учится в школе, а там сейчас очень большая нагрузка и на весь организм в целом, и на глаза в частности. Чтобы поддержать здоровье и укрепить зрение, готовлю ему морковные салаты и сладкие пирожки с морковкой в духовке.

Когда хочу сделать выпечку еще больше полезной и разнообразить их вкус, вместо сахара в качестве подсластителя добавляю изюм, курагу, инжир или чернослив. Самыми яркими по вкусу получается выпечка, в которой присутствует чернослив. Аромат и вкус которого забивает вкус морковки и такие пирожки кушают даже те, кто этот овощ не уважает.

Я люблю экспериментировать на кухне, поэтому каждый раз пробую новые сочетания. Думаю, о них я тоже напишу более детально, а сегодня предлагаю познакомиться с базовым рецептом приготовления пирожков с морковью в духовке. Рецепт, кстати, простой, так что пробуйте на здоровье!

Ингредиенты

Чтобы приготовить пирожки с морковкой сладкие в духовке, необходимы такие продукты:

• 1 яйцо
• 2 ст.л. сливочного масла
• половина чайной ложки соли
• 3 ст.л. сахара
• 150 мл молока
• 2,5 стакана муки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 2 морковки
• по 1 ч.л. сахара на каждый пирожок, чтобы подсластить начинку
• яйцо для смазывания выпечки

В муку заливаем теплое молоко, добавляем яйцо, сахар, соль и теплое сливочное масло. В муку засыпаем сухие дрожжи и замешиваем мягкое тесто. Оставляем его на 1,5 часа отдохнуть, после чего можно готовить из него пирожки.

Начинка из морковки для пирожков

Теперь несколько слов о начинке. Чтобы ее приготовить можно воспользоваться несколькими вариантами:

1. Морковь очищаем и натираем на средней терке. Присыпаем ее сахаром.
2. Очищаем ее, натираем на терке и отправляем в сковороду жариться минут 5 до мягкости со столовой ложкой сливочного масла, присыпав сахаром. После остывания вбиваем яйцо и перемешиваем.
3. Натертую морковь смешиваем с небольшим количеством сахара, изюмом, курагой, инжиром или черносливом. Сухофрукты можно нарезать, а можно пропустить через мясорубку.

Сегодня я воспользуюсь самым простым вариантом, так как я еще сразу сказала, что готовим мы базовый рецепт, а эксперименты в этой области оставляем на будущее.

Морковь очищаем и промываем.

Натираем ее на среднюю или крупную терку, если овощи молодые.

Тесто разделаем на части.

Делаем из теста лепешку, выкладываем начинку из морковки.

Присыпаем сахаром.

Защипываем края, формируя пирожок.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.

Отправляем пирожки в форму.

Смазываем их яйцом, взбитым с сахаром. Кстати, я уже рассказывала чем смазать выпечку, если нет яйца. Можете воспользоваться этой информацией, тем более что кулинарный эксперимент доказал, что все способы оказались хорошими.

Оставляем их подрасти (буквально 5-10 минут) и отправляем форму в духовку и выпекаем пирожки с морковкой сладкие в духовке около 20 минут при температуре 160 градусов.

Готовую выпечку остужаем и подаем к столу. Надеюсь, пирожки с морковкой в духовке вам понравятся.

Приятного аппетита!

Сохранить

Сохранить

«ТАЛИЯ». Пирожки в духовке со сладкой начинкой (пирожки из дрожжевого теста) — Рецепт

Рецепт. Пиріжки в духовці з солодкою начинкою (пиріжки з дріжджового тіста)

время приготовления:

Теги: Приготування Пиріжки в духовці з солодкою начинкою (пиріжки з дріжджового тіста) як готується у домашніх умовах. Як зробити Пиріжки в духовці з солодкою начинкою (пиріжки з дріжджового тіста) як приготувати вдома. Як приготувати Пиріжки в духовці з солодкою начинкою (пиріжки з дріжджового тіста) у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Пирожки в духовке со сладкой начинкой (пирожки из дрожжевого теста)

1) 3 стакана муки
2) 1 ст.ложка сахара
3) 1 пакет сухих дрожжей
4) щепотка соли
5) 1 стакан молока
6) 1 яйцо
7) 3 крупных яблока + корица
8) 1 банка варенье
9) 300 гр. творога + 4 ложки сахара + ваниль

теги: Домашний рецепт как сделать Пирожки в духовке со сладкой начинкой (пирожки из дрожжевого теста) как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Пирожки в духовке со сладкой начинкой (пирожки из дрожжевого теста) приготовление в домашних условиях быстро.

Как приготовить: Пирожки в духовке со сладкой начинкой (пирожки из дрожжевого теста)

Talia.ua: Пирожки печеные, имеют многовековую историю. Рецепты пирожков передавались от матери к дочери веками, трансформируясь под реалии современной жизни. Я предлагаю на рассмотрения один из рецептов сладких пирожков.
 
Делаю дрожжевое тесто. Разогреваю немного молоко, чтоб не было горячим, только теплым, добавляю в него дрожжи и размешиваю до полного растворения. Добавляю сахар, немваного соли, и масло, натертое на терку, растапливать не надо. Размешиваем до однородной консистенции. Затем порционно добавляем муку постоянно помешивая. Когда тесто станет крутым, выкладываем его на стол и хорошо вымешиваем. Затем ставим его в теплое место, приблизительно на час. 
 
Готовим начинку. Для сладких пирожков можно использовать любое варенье, без косточек. Достаточно вылить варенье в дуршлаг, чтобы стек сироп, и начинка готова.
 
Второй вариант, готовим сами. Чистим яблоки, трем на терку, добавляем корицу.
 
Третий вариант. Творог разминаем вилкой, вбиваем яйцо добавляем сахар, на свой вкус, добавляем ваниль.
 
Готовое тесто раскатываем в колбаску режим на части, раскатываем по толщине они не должны быть не тонкими, не толстыми, ориентируйтесь на то, что в духовке тесто подойдет. В середину кладем начинку и выкладываем на противень. Сверху смазываем взбитым яйцом и отправляем в разогретую духовку.
 
Примерно на 30-40 мин. но все равно нужно следить, чтобы не пригорели.

Пирожки с творогом | Рецепт пирожков с творогом с фото

Печёные пирожки из готового теста

Мне приходится часто стряпать, так как домашнюю выпечку с удовольствием берёт с собой муж (работает весь весенне-летний сезон за городом с бригадой студентов). Чтобы их порадовать и избежать чрезмерного употребления ими фастфуда или павильонных шашлыков, делаю всякие печёности, особенно они любят мою пиццу и пироги.

Сегодня я решила испечь сладкие пирожки с творогом — и вкусно, и полезно, так как кальций из запечённого творога усваивается быстрее, по мнению медиков.

Как приготовить «Пирожки с творогом печёные» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления пирожков возьмём готовое дрожжевое тесто, сахар, творог, яйца и растительное масло. Пока тесто поднимается, готовим начинку из творога.

Шаг 2 Ссылка

Для начинки берём хороший творог, я обычно покупаю жирный. Если жирность творога небольшая (0-2%), хорошо добавить в начинку масло (растительное или размягчённое сливочное). Добавляем в размятый лопаточкой творог 2 яйца.

Шаг 3 Ссылка

Затем добавляем 5 столовых ложек сахара.

Шаг 4 Ссылка

Полученную массу хорошо перемешиваем.

Шаг 5 Ссылка

В это время тесто поднялось и запузырилось.

Шаг 6 Ссылка

На посыпанном мукой столе или доске разделываем тесто на одинаковые кусочки, которые раскатываем скалкой и формуем пирожки.

Шаг 7 Ссылка

Пирожки начиняем, плотно залепляем и укладываем на смазанные маслом противни для поднятия.

Шаг 8 Ссылка

Выпекаем в разогретой до 180-200 °С духовке до готовности.

Шаг 9 Ссылка

Можно смазать сверху яйцом или оставшейся начинкой — она на яйце и тоже придает пирожкам «румянец». Творожная начинка в пирогах мягкая и сочная. Получается очень вкусная выпечка к чаю.

Пирожки с творогом в духовке: вкусный пошаговый рецепт

Чтобы научиться готовить вкусную выпечку, придется немножко потрудиться. Рассмотрим несложный рецепт и приготовим вкуснейшие пирожки с творогом из дрожжевого теста. Такое блюдо станет отличным дополнением к чашечке чая.

Набор продуктов

• 3 куриных яйца;
• 1,5 стакана молока;
• 4 столовых ложки сахара;
• 4 стакана муки;
• 1 пачка сухих дрожжей;
• 100 грамм сливочного масла;
• 0,3 чайной ложки соли;

Для начинки:

• 1 куриное яйцо;
• 0,5 стакана изюма;
• 2 грамма ванилина;
• 3 столовых ложки сахара;

Для смазывания:

• 1 куриное яйцо;
• 3 столовых ложки растительного масла.

Мы подготовили все, чтобы у нас получились вкусные творожные пирожки. Количество сахара в списке ингредиентов, указано среднее. При желании вы можете его либо немножко сократить, либо увеличить. Здесь вы ориентируетесь на собственные вкусовые предпочтения. Такие пирожки с творогом в духовке получаются лучше, ведь начинка находится не просто внутри, а в виде ватрушки. Рассмотрим более детально рецепт и можем приступать.

Пошаговый рецепт

1. Помимо продуктов, необходимо подготовить и подходящую посуду. Таким образом, нам понадобится глубокая, удобная емкость.
2. В эту мисочку, в первую очередь, высыпаем сухие дрожжи, чтобы наши творожные пирожки в результате получились пышненькие.
3. Теперь берем небольшую кастрюльку, в нее заливаем молоко и ставим на огонь. Оно должно нагреться ориентировочно до 40 градусов, больше не нужно.
4. Далее, теплое молоко мы выливаем к дрожжам и хорошенько перемешиваем. Мешаем до тех пор, пока дрожжи не растворяться полностью.
5. Продолжаем приготовление. Берем муку и просеиваем, чтобы творожные пирожки, а точнее тесто для них, было воздушным.
6. Просеянную муку необходимо добавить к молоку, но не всю, а только два стакана. Получившуюся массу нужно хорошенько перемешать.
7. Приготовление теста практически подошло к концу. Теперь нужно накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место. Так же можно взять кастрюльку с теплой водой и на эту паровую баню поставить тесто. По времени это займет где-то около получаса.
8. В это время берем подготовленные яйца и вбиваем их в емкость. После этого, к ним добавляем сахар и соль.
9. Все это нам нужно тщательно взбить, сделаем мы это с помощью миксера, так будет быстрее. Но при желании, можно воспользоваться и венчиком.
10. Теперь займемся сливочным маслом. Его мы выкладываем в кастрюльку, как указывает рецепт, и ставим на маленький огонь. Сливочное масло растапливаем, ну и, конечно же, чтобы оно было тепленьким.
11. Пока мы занимались этими делами, подошла и наша опара. В нее мы добавляем взбитые яйца с сахаром и теплое, растопленное масло. Все это тщательно перемешиваем.
12. Далее, чтобы окончательно доделать тесто и приготовить вкусные творожные пирожки, в общую массу продуктов добавляем оставшуюся муку. После этого, нам нужно не просто перемешать, а замесить нежное, воздушное и мягкое тесто. Делаем мы это тщательно, руками, вкладывая в него душу и любовь.
13. Получившееся тесто нужно оставить отдохнуть примерно на час. Оставляем его в теплом месте.
14. Следующая на очереди начинка из творога для пирожков, именно ею мы сейчас и займемся. Для начала берем сам творог и выкладываем его в мисочку.
15. Изюм мы тщательно вымываем и желательно его еще и высушить. К творогу добавлять желательно уже сухой изюм.
16. К получившейся творожной массе добавляем подготовленное яйцо и сахар. Не забываем и про ванилин, он придаст начинке приятный запах. Все нужно хорошо перемешать. Вот творожная начинка для пирожков и готова.
17. За час, пока наше тесто стояло, оно значительно увеличилось в размерах, примерно раза в два.
18. Наши пирожки с творогом мы будем жарить не на сковороде, а отдадим предпочтение духовке. Поэтому, включаем духовку, чтобы она разогрелась, пока мы будем формировать творожные пирожки.
19. Итак, берем наше тесто, кладем на рабочую поверхность и обминаем. Далее, отрываем от него кусочки, скатав которые, у нас должен получиться шарик, небольшого размера, примерно как мандарин.
20. Его мы ладошкой слегка расплющиваем, а затем берем стакан и его дном делаем выемку в шарике.
21. Это углубление мы делаем для начинки.
22. Берем противень и смазываем его маслом. Далее, начинаем выкладывать на него наши заготовочки. Не кладите их слишком близко друг к другу, так как в процессе готовки они поднимутся и слипнуться между собой.
23. Теперь, с помощью ложки, берем творожную массу и выкладываем ее в выемку в тесте.
24. В списке продуктов у нас указаны ингредиенты, с помощью которых мы должны смазать наши пирожки. Поэтому, взбиваем яйцо и берем силиконовую кисточку, смазываем лакомство. После этого даем пирожкам немножко постоять, за это время они слегка поднимутся.
25. Ну, а теперь, можем ставить в духовку, которая уже хорошо разогрелась. Температура в духовке должна быть где-то 180 градусов, а выпекаться угощение будет около 30 минут. За это время оно станет пышненьким, румяным, аппетитным и очень ароматным.

Готовое блюдо выкладываем и приглашаем всех попробовать.

Вот мы рассмотрели рецепт вкусных пирожков с творогом. Они у нас получились не жареные, а выпеченные, причем сам творог, который находится сверху, запекается очень вкусно. Такой вариант отлично подходит для тех, кто не любит жареные блюда, а точнее, такие мучные лакомства. Но следует заметить, что и жареные пирожки получаются очень вкусными, только начинку нужно класть именно внутрь, чтобы мы могли готовить блюдо с обеих сторон.

Пробуйте готовить вкусные и интересные лакомства.

Вам может быть интересно

При какой температуре печь пирожки? Сколько времени выпекать пирожки в духовке?

Сколько выпекать изделия из теста

Выпечкой называют изделия, выполненные из хлебного и кондитерского теста, приготовленные путем запекания , а также сам процесс приготовления этих изделий. Таблицы с указанием времени выпекания будут полезны, если мы готовим выпечку по рецепту приготовления конкретного теста, в котором описан лишь процесс замешивания теста и ничего не сказано о формовании изделия и времени выпечки. В этом случае мы сами определяем вид будущего изделия, но можем не знать, какое время придется затратить на выпекание. Такие таблицы могут пригодиться также в том случае, если в рецепте мы находим лишь общие фразы – «выпекать до готовности», «печь до румяной корочки» «выпекать в духовке» и т.д.

Ниже представлена кулинарная таблица, в которой указано, сколько времени нужно выпекать изделия из различных видов теста – дрожжевого бездрожжевого, бисквитного, сдобного, слоеного, белкового (безе и меренги), песочного, заварного и других видов теста. В таблице также указаны температуры выпекания для каждого вида теста и размера изделия.

Полезные советы от пекарей

• Просто следуйте рецепту и выпекайте до того же времени приготовления, как указано. Если вы получите немного другой результат, сделайте пометки и откорректируйте для следующего раза.
• Общее правило при выпекании: «Чем больше сковорода, тем ниже температура», то же правило распространяется и на высоту выпечки.
• Если ваш пирог начинает хорошо пахнуть, он, вероятно, близок к завершению.
• Поверхность пирогов и булочек перед выпеканием можно сбрызнуть водой или смазать яйцом для придания румяной корочки.

Помните, что выпечка—это наука, и, как любой научный проект, мы должны экспериментировать, чтобы достичь желаемых результатов и фиксировать у себя в пометках детали приготовления того или иного рецепта.

Видео — 2 лайфхака с бумагой для выпечки

Таблицы времени выпечки изделий из теста

Пирожки в духовке: рецепт пошагово с фото

Я всегда пироги пеку только при температуре 180 градусов

, в крайнем случае духовку можно включить на
200 градусов
. Если включить большую температуру, то сверху булочки будут гореть, а внутри они могут не пропечься.

При температуре 180 градусов булочки выпекаются равномерно.

Дрожжевое тесто наверно самое популярное для того, чтобы выпекать пирожки. Очень вкусное тесто, с ним просто и легко управляться. А что насчет температуры, то примерно нужно 200 градусов для создания румяной корочки, а потом снижаем немного температуру.

Обязательно перед тем как поставить пироги в духовой шкаф, необходимо предварительно разогреть его минут так десять, при температуре в 200 градусов по Цельсию. Затем ставим во внутрь подготовленный противень с пирожками или пирогами и начинаем выпекать свои хлебобулочные изделия. Стоит помнить, что температура может быть как в 180 градусов, так в 200 — на ваше усмотрение. Но что первый вариант, что второй вариант — идеально подходят для пирогов из дрожжевого теста.

Пироги из дрожжевого теста выпекаются в обязательном порядке в духовке, которая предваритеьно должна быть разогрета до нужной температуры. А температура выпекания их может варьироваться от 180-ти градусов до 200-сот.

Температура выпекания дрожжевого теста от 180 до 200 градусов. Зависит от особенностей вашей духовки. Я всегда пеку по одному листу, хотя духовка позволяет ставить по два и три листа. Ставлю температуру 180 градусов, при 200 градусах у меня плохо пропекается низ пирогов, а верх пригорает.

Пирожки лучше выпекать в духовке, так они будут полезнее, чем их жарить в растительном масле.

Хорошая духовка это залог удачной выпечки.

Для выпекания пирогов, пирожков и прочего из дрожжевого теста или теста на закваске духовку разогреваем до 180 градусов и ставим в нее противень с пирожками или пирогами и выпекаем до готовности. Затем огонь можно увеличить до 200 и в процессе подрумянивания уже снизить снова до 180.

Лучше поэкспериментировать со своей духовкой и выявить для нее оптимальную температуру выпечки, так как духовки действительно бывают разные.

Время же выпечки пирогов зависит от толщины теста и начинки.

Диапазон температуры привыпечке изделий из дрожжевого тнста в духовке колеблется от 200 градусов до 260 градусов.Очень много зависит от того, какого размера изделия,которое готовит хозяйка

Да и качество и функциональные возможности духовки имеют значение, как и характеристики самого теста.

Например для мелких изделий в 50-100 граммов, как правило требуется высокая температура, 240-250 градусов и малое количество времени, то есть от 8 минут до 12 минут.

Для крупных изделий требуется температура чуть поменьше,то сеть 180-240 градусов а времени, как правило, понадобится побольше, то есть примерно от 20 минут до 50 минут.

Для каждого изделия и для каждого вида теста свой режим.

Тесто разделаем на пироги и оставим для расстойки на 30-40 минут.

Минут через 15 включаю духовку на 200quot;.

Еще через 15-20 минут ставлю пироги на второй ярус снизу.

Сразу уменьшаю нагрев до 180quot; и выпекаю минут 30- 40-60 (в зависимости от изделий), наблюдая за quot;румяностьюquot; пирогов.

Если пеку хлеб, например, чиабатту, то еще и сбрызгиваю пульверизатором поверхность выпечки сразу, как только ставлю в духовку.

Пироги из дрожжевого теста следует выпекать предварительно разогрев духовку до 180 градусов

Обычно выпечку из дрожжевого теста готовят при температуре 180 — 200 градусов.

Для определения оптимальной температуры именно для вашего духового шкафа, лучше поэкспериментировать: для начала задать 180 градусов, а если корочка не подрумянилась, добавить до 200. Со временем вы сами поймете, какая именно температура оптимальна для вашей духовки.

Добрый день. Если вы решили испечь пирожки из дрожжевого теста, то температура духовке должна составлять от сто восьмидесяти градусов до двухсот. Но вы должны заранее еще разогреть духовку,. чтобы пирожки получились.

Что делать, чтобы выпечка получалась идеальной, как в электрической, так и в газовой духовке. «Советы начинающей хозяйке» продолжаются…

Пироги горят, сохнут, не пропекаются? Не получается золотистая и хрустящая корочка? Совсем не обязательно задумываться над покупкой новой духовки, вполне возможно договориться с той, что уже есть, особенно если знать несколько секретов.

Электрическая духовка

С ней обращаться намного удобнее, чем с газовой духовкой, так как нагрев может идти и сверху, и снизу. Можно включать отдельно верхние или нижние нагревательные элементы. Кроме того электрическая духовка снабжена удобным термостатом и часто таймером. Она как утюг, сама выключается и включается – поддерживает постоянную температуру.

• Перед включением обязательно нужно вынуть из духовки все лишние предметы. Если стоит решетка, но использоваться она не будет, то ее необходимо извлечь (оставленный в духовке лишний противень будет негативно влиять на температуру и прогрев духовки).
• Перед выпеканием духовку нужно разогреть: выставить нужную температуру и подождать 15-20 минут.
• Если нужно выпечку ставить в холодную духовку (например, стеклянную или керамическую форму для выпечки нельзя ставить в раскаленную духовку — лопнет), то следите за тестом. Если оно уже поднялось, а духовка пока не прогрелась, то можно на тесто сверху положить пергамент, смоченный водой.
• Форму с выпечкой нельзя ставить на дно духовки, только на решетку или противень. Ставить необходимо по направляющим в духовке.
• В электрической духовке очень сухой воздух, поэтому выпечку нужно увлажнять. Можно поставить в духовку емкость с водой на первую половину времени выпечки. Также можно сбрызнуть схватившиеся пироги водой или теплым молоком.
• Режим конвекции делает воздух горячее на 10-15 градусов.
• Любую духовку нельзя открывать во время приготовления теста. — Когда поставили пирог внутрь, закройте дверцу аккуратно, не хлопайте. Иначе тесто может упасть.
• Узнать о готовности теста поможет зубочистка: нужно ее воткнуть в тесто, если на ней не останется липкого теста, значит, все пропеклось.

Сколько печь пирожки и как правильно

Многие хозяйки жалуются, что при соблюдении рецептуры и технологии приготовления теста пирожки получаются не всегда удачными. Часто выпечка подгорает, сохнет, не пропекается. Что делать, чтобы пирожки вышли пышными или, наоборот, слоеными, как задумано? Сменить духовку?

Не спешите с кардинальными решениями замены кухонного оборудования. Затеяв домашние пирожки, прислушайтесь к этим советам правильной выпечки, а также узнайте, сколько печь пирожки. Может какой-нибудь из них придет вам на помощь.

Как правильно печь пирожки

У вас электрическая духовка?

Вам повезло, так как она удобнее в обращении, чем газовая. Ведь нагрев вы можете задать сверху, снизу или вместе. У электрических духовок есть термостат, поддерживающий необходимую температуру.

1. Перед тем как включить духовку, выньте из нее лишние противни и решетку, если не будете ею пользоваться. Ведь каждый лишний предмет негативно влияет на прогрев.

2. Перед тем, как поставить пирожки в духовку, ее нужно прогреть. Выставьте необходимую температуру и подождите 15-20 минут, пока не выключится сигнальная лампочка прогрева.

3. При необходимости ставить выпечку в не разогретую духовку (например, в случае стеклянной или керамической формы), не забывайте следить за тестом. Если пирожки подошли, а духовка еще не достаточно прогрелась, положите сверху пергаментную бумагу, смоченную водой.

4. Противень или форму с пирожками нельзя ставить на самое дно духовки. Воспользуйтесь решеткой или противнями, задвигая их по направляющим.

5. Если пирожки в вашей духовке излишне подсыхают, увлажните воздух, поставив на дно духовки емкость с водой (в первой половине выпечки). Также можно сбрызнуть изделия, которые уже «схватились» теплой водой или молоком.

6. Помните, если вы включили режим конвекции, то он повышает температуру воздуха на 10-15 градусов.

7. Излишне открывать духовку нежелательно во время выпечки (касается и газовых духовок). Закрывая дверцу, не хлопайте, так как нежное тесто может осесть.

8. Если сомневаетесь, готовы ли пирожки, проверьте их зубочисткой или спичкой.

У вас газовая духовка?

Вы должны помнить, что в ней нагрев производится только снизу газовыми горелками. Поэтому именно здесь возникает проблема, когда снизу пирожки подгорают, а сверху не пропекаются и не румянятся.

1. Перед выпечкой газовую духовку прогрейте до 15 минут на максимальном огне, а затем, поставив в нее противень, уменьшите огонь до среднего, а затем и до минимального, если почувствуете, что пирожки могут подгореть.

2. Методом проб определите, на какую из направляющих поставить решетку с противнем для оптимальной выпечки и циркуляции горячего воздуха в духовке.

3. Излишний жар внизу духовки уменьшается, если поставить на дно емкость с солью или песком. Такая же процедура с водой не всегда действенна.

4. Эмалированные черные поддоны, прилагающиеся к газовым духовкам, не предназначены для выпекания, а только для сбора жира. Чтобы испечь пирожки, вам придется обзавестись соответствующим противнем дополнительно.

5. Для получения на пирожках золотистой корочки, пеките их до готовности на малом огне, затем прибавьте огня на минут 5 и выключите духовку.

Несколько слов о температуре выпекания

1. Крупные дрожжевые пирожки пеките при температуре 180 градусов.

2. Пирожки помельче, но высокие, полные – 190-200 градусов.

3. Мелкие пирожки и булочки – 210-220 градусов.

4. Пирожки из слоеного теста – 200-220 градусов.

Кроме того, каждый рецепт содержит рекомендации относительно соблюдения температурного режима.

Удачной вам выпечки и вкусных пирожков!

pirozochki.com

Газовая духовка

В ней нагрев идет только снизу и температуру регулировать сложнее. Поэтому часто бывает так, что снизу пирог пригорает, а в середине – не пропекается. Что делать?

• Перед тем, как поставить пирог духовку нужно прогревать 10-15 минут на самом большом огне. Потом огонь уменьшить до среднего или даже до минимального (если чувствуете, что горит), и сверяясь с термометром и регулируя температуру, если нужно, выпекать пирог.
• Пирог надо ставить так, чтобы вокруг него оставалось достаточно места для циркуляции воздуха.
• Чтобы защитить низ пирога от излишнего жара под форму или противень с выпечкой надо поставить противень с крупной солью или же с песком. Иногда под пироги ставят сковороды с водой, но не во всех случаях этот способ является действенным.
• К газовым духовкам часто прилагается эмалированный черный поддон –это емкость для сбора жира и в нем не выпекают. Для выпечки нужно использовать специальные формы и ставить их на решетку, или же печь в протвине.
• Чтобы получить золотистую корочку, надо пирог довести до готовности на небольшом огне, а потом прибавить огонь на 5 минут. И после этого выключить.

Пирожки с печенью в духовке: как правильно сделать

Тесто может быть таким же, как в предыдущем рецепте. По тому же принципу делаются и пирожки с печенью. А вот рецепты начинок имеют свои секреты.

Начинки для булочек или пирожков с печенью:

• Печень, луковица, молоко, масло, мука, соль, перец;
• Печень, рис, морковь, соль, перец;
• Печень, картофель, луковица, чеснок.

Если режете лук – то или очень мелко, или делаете тонкие ломтики. Печь пирожки можно в виде лодочки, цветка, квадратиков. Самые вкусные пирожки получаются в духовке, но и в сковороде можно пожарить аппетитные пирожки с печенью.

При какой температуре выпекать пирожки

Мечта любого кулинара, занимающегося выпечкой пирожков, заключается в том, чтобы они всегда были равномерно пропеченными, не подгорали и не пересушивались. Бывает так, что даже при соблюдении всех технологий приготовления теста и четком следовании рецептуре пироги получаются неудачными. Возможно, вы не всегда выпекаете пирожки при необходимой температуре и недостаточно или, наоборот, слишком долго выдерживаете их в духовке? Этот нюанс очень важен, ведь время и температура выпекания зависят от вида теста и размера выпекаемого изделия.

Обращение с электродуховкой

Отмечу сразу, что если у вас электродуховка, вам очень повезло, выпечь булочки будет еще проще. Ведь обладательницы электродуховки могут настраивать отдельно верхние нагревательные элементы, нижние, включать обогрев так, как нужно в данном случае.

Электроустройство имеет тайме и термостат. Т.е. оно способно поддерживать нужную температуру указанное время. Газовая таких функций может не иметь, но булочки в ней получаются не менее красивые и вкусные.

Перед тем, как включать духовку на разогрев, нужно вынуть из нее все не нужные противни. Если у вас в устройстве есть решетка, но использовать вы ее не планируете, также извлекайте.

Оставленный в духовом шкафу противень негативно отразиться на установленной вами температуре. Перед тем, как начинать печь, стоит выставить нужную температуру и подождать минут 20.

В том случае, если вы планируете готовить в керамической основе, тогда нельзя растапливать устройство заранее, ведь стекло и керамика попросту лопнет от резкого перепада температуры.

Если вы начинаете печь дрожжевое тесто, нужно следить за ним внимательно. Если замес уже увеличился до нужных размеров, а духовка все еще не прогрелась, советую положить сверху него пергамент, но намочите его водой.

Форму не стоит ставить на дно духового шкафа, лишь на противень или же решетку. Нужно устанавливать ее по направляющим в духовке.

Обладательницы электро духовок должны знать, что в них сухой воздух, а потому выпечка из любого теста нуждается в увлажнении. Сбрызните выпечку водой или же молоком, но помните, что жидкость должна быть теплой.

Конвекционный процесс в духовке делает воздух по температуре на15 градусов горячее. Во время выпечки не стоит открывать дверку. Поставили булочки печься, закройте ее дверцу, но хлопать не нужно.

Дрожжевое тесто не любит громких звуков, а потому чревато это тем, что булочки упадут. Чтобы узнать готовы ли булочки, нужно воспользоваться зубочисткой.

Плотно воткните ее в тесто, если она будет чистой, значит, булочки пришла пора доставать. Плюс ко всему, румяная корочка на булочке из дрожжевого теста будет свидетельствовать о готовности выпечки.

Время и температура выпекания пирожков из разных видов теста

Дрожжевое опарное и безопарное тесто

• Сдобное дрожжевое опарное тесто обычно выпекается при таком температурном режиме: 220–240 градусов. Маленьким пирожкам для абсолютной готовности достаточно 10–12 минут выпекания. Обратите внимание: чем меньше сдобы, тем быстрее выпекаются пирожки.
• Пирожки из дрожжевого безопарного теста готовят при температуре 240–260 градусов. Для этого потребуется от 8 до 15 минут.

Слоеное дрожжевое, бездрожжевое и скороспелое тесто

• При использовании для пирожков слоеного дрожжевого теста духовку разогревают до температуры 240–260 градусов. При таком температурном режиме время выпекания пирожков колеблется от 10 до 20 минут.
• Для выпекания из слоеного бездрожжевого теста мелких изделий, в том числе и пирожков, духовой шкаф нагревают до 210–250 градусов. Они полностью пропекаются и доходят до абсолютной готовности примерно за 20–30 минут.
• Из слоеного скороспелого теста получается вкусная выпечка, если ее запекать при 200–240 градусах на протяжении 25–30 минут.

Песочное тесто

• Пирожки из песочного теста получаются аппетитными и рассыпчатыми при условии, что их отправляют запекаться в разогретую до 230–250 градусов духовку на 15–20 минут.

Несладкое пирожковое тесто на соде

• Пирожки из этого легкого в приготовлении, нежного и пышного теста выпекают в духовке, предварительно ее разогрев до температуры 220–240 градусов. Спустя 15–20 минут выпечка будет готова.

Творожное тесто

• Пирожки, сделанные из творожного теста, готовятся таким образом: их выпекают при температуре 190 градусов около 20–25 минут.

Рецепт песочного теста

• мука – 3 стакана;
• сливочное масло (маргарин) – 300 г.;
• сахар – 1 стакан;
• яйцо (куриное) – 2 шт.;
• сода – на кончике ножа;
• сок лимонный – 1 ч. ложка;
• ваниль – по вкусу.

1. Просеиваем муку в глубокую посуду.
2. Добавляем сахар, гашеную лимонным соком соду, ваниль.
3. Нарезаем сливочное масло или маргарин небольшими кубиками и добавляем к муке.
4. Разбиваем в общую массу куриные яйца.
5. Замешиваем тесто руками до однородного состояния.
6. Скатываем тесто в шар, накрываем салфеткой или полотенцем и оставляем в холодильнике на 1 час.
7. Разогреваем духовку до температуры 220-240 ºC.
8. Подошедшее тесто разминаем руками и раскатываем в слой толщиной 4-8 мм.
9. Выкладываем тесто на сухой противень и выпекаем 8-10 минут до золотистого оттенка.

Чтобы тесто получилось более мягким, чем в приведенном классическом рецепте, добавьте +1 куриное яйцо и +100 грамм масла. При выпекании такое тесто намазывают на противень.

Советы по приготовлению вкусных пирожков

• Никогда не пренебрегайте 15–20-минутной расстойкой теста. Расстойкой называется процесс, при котором в уже сформованных тестовых заготовках происходит брожение, сопровождающееся образованием оксида углерода, необходимого для создания пористости теста.
• Чтобы пирожки получились румяными, их нужно смазать взбитым яичным желтком перед отправлением в духовой шкаф.
• Во время выпекания изделий из теста, в том числе и пирожков, духовку нельзя открывать до тех пор, пока оно не схватится корочкой. В противном случае тесто осядет и потеряет пышность.
• Во избежание пригорания выпечки в духовке под форму или противень с тестовыми заготовками нужно поставить блюдо с солью или водой.
• При выпекании не рекомендуется «тревожить» противень с пирожками – не встряхивайте его и не передвигайте.
• Небольшие изделия из теста хорошо переносят большую температуру, поэтому и готовятся значительно быстрее больших. Таким образом, за ними нужно внимательно следить, чтобы не испортить.
• Если вы готовите пирожки из слоеного теста, обязательно перед отправлением в духовку поместите их в холодильник. Затем переложите тестовые заготовки на противень, предварительно смочив его холодной водой, и отправьте в разогретую духовку охлажденными.
• Установить готовность запеченного блюда из теста очень легко. Для этого можно воспользоваться зубочисткой. Просто проткните ей пирожок, а затем посмотрите, осталось ли на зубочистке тесто. Если да, изделие не готово, а если же зубочистка сухая, можно извлекать выпечку из духовки.
• Пирожки, изготовленные из творожного теста, быстро осядут, если после извлечения из духовки попадут на сквозняк.
• Не спешите доставать испеченные пирожки из духовки. Они будут мягче, если дать им остыть в духовке.

Эти нехитрые нюансы, если ими не пренебрегать, помогут вам испечь вкусные, пышные, румяные пирожки, от которых будет невозможно оторваться.

Как испечь пирожки в духовке: пошаговый рецепт

Сладкое дрожжевое тесто можно готовить на молоке. Для этого подогрейте стакан молока до 35-40 градусов. Разогретую жидкость перелейте в другую емкость, добавьте туда сухие дрожжи. Дрожжи сами растворятся в молоке, без размешивания. 15 минут емкость должна постоять в теплом месте.

1. Добавьте в емкость с дрожжами одну столовую ложку сахара, после этого все хорошенько перемешайте.
2. Не прекращая помешивать ингредиенты, добавьте туда 8 ложек муки. Опять все хорошенько перемешивайте.
3. Накройте получившуюся опару полотенцем, оставьте ее на 40 минут. Банку с опарой можно поместить в емкость с теплой водой.
4. Готовность опары определяется ее увеличившимся объемом в два раза. Основа готова.
5. Оставшееся молоко вылейте в сотейник, нагрейте до 50 градусов. Добавьте туда маргарин. Все перемешайте до растворения.
6. Кастрюлю снимите с огня, добавьте в нее пять столовых ложек сахара. Все хорошо перемешайте.
7. Просейте муку и разделите ее на две части. Первую отправьте в смесь молока с маргарином и сахаром. Замешайте.
8. Добавьте в емкость три яйца, все тщательно перемешайте. Делать это проще миксером. Отправьте в тесто опару.
9. Далее высыпьте вторую часть муки, замешайте тесто. Тесто не должно быть очень крутым. Тесто нужно отставить на полтора часа. Оно должно увеличиться в размере в два часа, потом немного помесить ложкой, оставить ее на час.
10. Вишни без косточек смешиваются с сахаром и ванилином.
11. Из теста сделать жгут и разрезать его на кусочки. Из кусочков формируются лепешки, которые заполняются начинки. По краям тесто защипывается.
12. Выкладывайте пирожки на противень, который застилается пергаментом. 20 минут подержите их на противне, потом ставьте его в духовку на те же 20 минут. Температура 190 градусов.

Рыбные пироги

Рыбные пироги любимы еще со времен древней Руси, благо, что рыбы в озерах, реках и морях всегда было вдоволь. Такие пироги получили даже особое название – рыбник. С сомом и рисом, осетриной и луком, форелью и картофелем – всего многообразия рыбников не перечислить.

При какой температуре выпекать пирог с рыбой зависит от ее сорта и теста. Дрожжевые пироги с консервами выпекают при 200 °C, с сырой – при 220 °C.

Особое место в мире рыбников занимают пироги-штрудели. Они готовятся из лапшового теста. В начинку, как правило, идет красная рыба, капуста. Но можно заменить ее и белой морской. При какой температуре выпекать рыбный пирог–штрудель? Так как лапшовое тесто очень тонкое и нежное, температурный режим для этого вида выпечки составляет 180–190 °C.

Пироги с фруктовой начинкой

Ароматная, нежная шарлотка с яблочным ассорти, тарт с карамелизированными апельсинами, американский банана-пай, пирог-перевертыш, грушевый тарт-татен – невозможно перечислить все варианты фруктовых начинок для пирога.

В отличие от ягод фрукты содержат не так много воды, поэтому практически не влияют на структуру теста. Зато у недозревших фруктов часто толстая и жесткая шкурка, которая может испортить вкус пирога.

Перед приготововлением их следует тщательно вымыть, освободить от косточек, перегородок и, возможно, кожуры. Если предполагается карамелизация – фрукты следует хорошенько просушить, так как самая маленькая капелька воды, попавшая в карамель, произведет микровзрыв, и в сладкой массе (а может, и в ожогах) окажется и сам повар, и находящиеся рядом зрители.

Сколько выпекать пироги и какая температура должна быть в духовке, если в пирог добавлены фрукты? Это полностью зависит от теста. В большинстве случаев она колеблется от 180 °C до 210 °C. Время выпечки: от 15 (варианты со слоеным тестом) до 45 (пироги на дрожжевой основе) минут.

Пироги с мясом

Мясо и птица – одна из самых сытных начинок. Таким пирогом легко можно заменить обед или прихватить с собой, если планируется долгая прогулка или даже пикник. Очень часто мясные пироги подают с жирным бульоном.

Мясо для пирога может быть любым – это и свинина, и говядина, и нежный кролик, и индейка или курица, и даже конина. Мясную начинку можно положить сырой – тогда пирог получится более пресным, или предварительно обжарив на скороде, готовое изделия будет иметь насыщенный мясной вкус. Иногда вместо кусочков используется фарш, который получают из различных видов мяса.

При какой температуре выпекать пирог с мясом? Опытные кулинары советуют печь мясные пироги при 230–250 °C, иначе начинка может остаться сырой. Верх пирога желательно укрыть фольгой, которую следует снять за 20 минут до готовности.

Пирог из сладкого картофеля с коричневым сахаром

Этот домашний пирог из сладкого картофеля подслащен исключительно темно-коричневым сахаром и приправлен теплыми осенними специями, так что вы уже знаете, что он хорош! Он стоит на масляной корочке домашнего пирога и является настоящим фаворитом южных широт. Подается со свежими взбитыми сливками, этот десерт определенно заслуживает места в вашем меню на День Благодарения.

Я очень рад представить неделю пирогов, и у меня есть так много новых рецептов пирогов, которыми я могу поделиться! Давайте начнем с моего лучшего пирога из сладкого картофеля — рецепт, который у меня не было возможности опубликовать до сих пор.

Лучший пирог из сладкого картофеля около

Это самый ароматный, нежный и вкусный пирог из сладкого картофеля, который я когда-либо пробовала. Ненавижу говорить, что это «картофельный пирог»… но это так! Очевидно, здесь нет места для подливки, но суть вы поняли.

Вот почему я люблю это (и почему вы тоже)

• Похож на мой рецепт тыквенного пирога (и все мы знаем, насколько он хорош!), Но с гораздо большей текстурой
• Сливочный, насыщенный и плотный сладкий Картофельная начинка
• Только подслащенная темно-коричневым сахаром
• Насыщенная ароматом благодаря сливочному маслу, экстракту ванили и нашим любимым осенним специям
• Запеченная в моей слоеной корочке для пирога
• Идеально подходит для готового десерта, освобождая драгоценное пространство для духовки и прилавка

Классический сладкий картофельный пирог часто упускают из виду из-за его столь же оранжевого аналога: тыквенного пирога.Хотя тыквенный пирог навсегда останется в наших сердцах, я считаю, что на столе есть место и для пирога из сладкого картофеля. Особенно этот пирог из сладкого картофеля .

Пирог из сладкого картофеля против тыквенного пирога

Если вы когда-нибудь делали мой тыквенный пирог, вы заметите, что мы используем в этом пироге многие из тех же ингредиентов, но в разном количестве. Почему? Чтобы получить немного иную текстуру.

• Тыквенный пирог = пудинг / заварной крем.
• Пирог из сладкого картофеля = плотнее.

Ингредиенты пирога из сладкого картофеля

Давайте рассмотрим основных игроков домашнего пирога из сладкого картофеля.

1. Сладкий картофель: Невозможно сладкий картофельный пирог без сладкого картофеля! Используйте около 1 фунта.
2. Густые сливки + масло: И масло, и сливки придают аромат и гарантируют гладкую кремообразную текстуру. Убедитесь, что ваше масло имеет подходящую комнатную температуру.
3. Коричневый сахар: Коричневый сахар отличает этот пирог от других пирогов из сладкого картофеля и идеально сочетается с естественной сладостью сладкого картофеля.Это то, что я использую, чтобы подсластить свой пирог из сладкого картофеля из бурбона. (Забавная вариация этого рецепта!)
4. Мука: Прикосновение муки делает начинку густой.
5. Яйца: Яйца обеспечивают структуру пирога.
6. Осенние специи: Уютное сочетание корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря создает изысканный вкусовой профиль. Какой набор ингредиентов!
7. Экстракт ванили: Ваниль — обязательный элемент в сладком картофельном пироге! Попробуйте использовать домашний экстракт ванили.

Как приготовить пирог из сладкого картофеля

Легко, клянусь. Предварительно запекать эту корочку не нужно. Я счел это ненужным и, откровенно говоря, пустой тратой времени! Большая часть ваших усилий уходит на приготовление начинки, особенно если корочка для пирога приготовлена ​​заранее.

1. Сделайте тесто для пирогов. Я рекомендую заранее приготовить корочку для пирога. Плотно завернутый продукт можно хранить в холодильнике на срок до пяти дней и заморозить на срок до трех месяцев.Готовая корочка для пирога — огромная экономия времени в праздничные дни! (И в любое время, кого я шучу?)
2. Сварить картофель. Варите сладкий картофель примерно 45-50 минут, пока кожица не станет рыхлой и картофель не станет очень мягким.
3. Раскатать тесто для пирога. Раскатайте тесто для пирога и аккуратно заправьте его в форму для пирога. Обрежьте лишнее тесто, затем сделайте бороздки по краям.
4. Подготовьте картофель. Снимите кожицу, которая соскользнет сразу после того, как картофель сварится, затем нарежьте крупными кусками и поместите в миску.Я рекомендую размять сладкий картофель ПЕРЕД добавлением других ингредиентов, чтобы вы могли начать с абсолютно гладкой кремообразной основы. Ни комков, ни тягучести!
5. Сделать наполнение. Добавьте оставшиеся начинки к сладкому картофелю. Взбить до однородной массы, выложить на подготовленную корочку для пирога и смазать края корочки яичной массой.
6. Выпекать . Этот пирог будет готовиться в духовке около 1 часа, пока центр * в основном * не прожарится — в центре он будет немного покачиваться.Охладите не менее одного часа перед подачей на стол — это облегчит разрезание и даст ароматам больше времени для смешивания.
7. Подавать. Сверху посыпьте домашними взбитыми сливками, желудями с корочкой для пирога (см. Примечание к рецепту) или даже соленой карамелью.

Пирог из сладкого картофеля: видеоурок

Как заморозить пирог из сладкого картофеля

Пирог из сладкого картофеля — замечательный десерт, который можно приготовить заранее. Просто испеките пирог, как указано, полностью остудите, а затем плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу.Поместите в безопасный для морозильной камеры пакет с застежкой-молнией или герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Когда все будет готово к подаче, разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры, прежде чем нарезать ломтиками.

Этот сладкий картофельный пирог с коричневым сахаром маслянистый и мега ароматный, он стоит на десертном столе.

Другие десерты на День благодарения без тыквы

Ингредиенты

Корочка

Начинка

• 1 фунт сладкий картофель (около 2 средних)
• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1 стакан (200 г) фасованный светлый или темный коричневый сахар (я предпочитаю темный)
• 1/2 чашки (120 мл) жирные сливки
• 2 больших яйца
• 2 столовые ложки универсальная мука
• 1 чайная ложка чистой ванили экстракт
• 1 чайная ложка молотая корица
• 1/2 чайной ложки молотый мускатный орех
• 1/4 чайной ложки молотые гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотый имбирь
• 1/8 чайная ложка
• необязательно для подачи: взбитые сливки

1. Корочка для пирога: Я хочу убедиться, что тесто для моего пирога приготовлено, прежде чем я начну делать этот пирог.Сделайте тесто для пирога накануне вечером, потому что перед раскатанием оно должно остыть в холодильнике не менее 2 часов (шаг 3).
2. Когда тесто для пирога остынет, начните сладкий картофель: Положите сладкий картофель в большую кастрюлю. Залейте их водой и доведите до кипения на плите. Варить 45-50 минут или пока не станет очень мягким. В это время начните шаг 3.
3. Раскатайте охлажденное тесто для пирогов: На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста (используйте корку 2-го пирога для другого рецепта или заморозьте).После каждых нескольких рулетов переворачивайте тесто примерно на четверть оборота, пока не получите круг диаметром 12 дюймов. Осторожно выложите тесто в 9-дюймовую форму для пирога. Сложите его пальцами, убедившись, что он полностью гладкий. Чтобы получился красивый толстый край, я не обрезаю лишнее тесто по краям. Вместо этого отогните лишнее тесто за край и руками сформируйте из него красивый толстый ободок вокруг пирога. Обожмите края вилкой или протрите края пальцами. Смажьте края яичной жидкостью.Во время работы с начинкой охладите тесто в холодильнике или морозильной камере не менее 15 минут — это поможет предотвратить усадку корочки.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
5. Слейте кипящую воду и залейте картофель очень холодной водой. На этом этапе кожа должна легко отслоиться. Охладите в течение нескольких минут, пока не станет легко обрабатывать. Нарежьте картофель на пару больших кусков и переложите в миску.
6. Для начинки: Используя ручной или настольный миксер с лопастью или венчиком (или вы можете использовать для этого блендер), взбейте / взбейте картофель на средней или высокой скорости до получения однородной массы.Добавьте оставшиеся ингредиенты начинки (включая соль) и взбивайте / взбивайте на высокой скорости до однородной массы. Выкладываем начинку на подготовленную корочку пирога.
7. Выпекайте 55-60 минут или до тех пор, пока центр пирога не станет слегка покачиваться. Зубочистка, вставленная в центр пирога, должна выйти * в основном * чистой. Если во время выпекания вы обнаружите, что края корки пирога слишком быстро подрумяниваются, приложите к нему защитный экран для корки пирога или кольцо из алюминиевой фольги. Выньте готовый пирог из духовки.Поместите на решетку, чтобы полностью остыть или не менее чем на 2 часа. Начинка для пирога тонет и застывает по мере остывания. Украсить взбитыми сливками или корочкой желудей (см. Примечание).
8. Плотно накройте остатки и храните в холодильнике до 5 дней.

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Это отличный пирог, который стоит приготовить за 1 день, потому что на второй день вкус становится еще лучше — после того, как он остынет, плотно накройте пирог и храните при комнатной температуре до готов служить на следующий день.Если вы приготовили пирог за 2 дня до этого, накройте его и охладите, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Тесто для пирога тоже можно приготовить заранее. Хранить в холодильнике до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев. Запеченный пирог хорошо застывает до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозьте в холодильнике и дайте ему остыть до комнатной температуры. Подготовленную начинку можно заморозить до 3 месяцев, перед употреблением разморозить при комнатной температуре.
2. Сладкий картофель: 1 фунт обычно составляет 2 средних сладких картофеля.После пюре или взбивания до образования пюре у вас будет примерно 1 и 3/4 — 2 стакана для использования в рецепте. Где-то около этой суммы — нормально. Вы можете использовать запеченный сладкий картофель, если это проще, просто убедитесь, что он достаточно мягкий, чтобы превратить его в пюре.
3. Желуди с корочкой для пирога: Так как рецепт корочки для пирога состоит из 2 коржей, вы можете использовать 1 для пирога и 1 для декоративных желудей для пирога. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте один из дисков охлажденного теста. Раскатайте в любую форму, которую вы действительно хотите (не имеет значения), и толщиной 1/8 дюйма.С помощью формочки для печенья из желудей нарежьте кусочки. Слегка смажьте каждый яичный раствор. Выложите на пергаментную бумагу или противень с силиконовым ковриком для выпечки и выпекайте при температуре 350 ° F (177 ° C) в течение 10 минут или до легкого коричневого цвета. Снимите и отложите, чтобы остыть перед украшением пирога.

Ключевые слова: сладкий картофельный пирог

Мой самый любимый рецепт тыквенного пирога

Это любимый рецепт тыквенного пирога моей семьи. Он приготовлен из корочки домашнего пирога и пряной, насыщенной сливочной начинки, наполненной ароматом.Этот пирог станет звездой вашего стола в День Благодарения, но он вкусен в любой день года.

День благодарения не за горами, и я знаю, что вы, ребята, уже готовите свое праздничное меню. Я даже не осознавал, что еще не опубликовал свой рецепт тыквенного пирога, и поверьте, вам нужен этот рецепт, потому что — это потрясающий . На этой неделе я испекла пирог дважды, потому что у меня не было возможности сфотографировать его в первый раз. Все прошло очень быстро.Пирога должно хватить на 8-10 человек, но в моей семье сладкоежек этого хватит только на 6.

Тыквенное пюре свежее или консервированное?

Можно использовать и то, и другое, но я люблю консервированное тыквенное пюре. Текстура лучше и более гладкая, а также дает стабильные результаты. Свежее пюре из тыквы может быть восхитительным и придать более сложный вкус, но это действительно зависит от тыквы, которую вы используете.

Корочка

Моя домашняя корочка для пирога использует масло для лучшего вкуса и слоистой текстуры.Классический рецепт. У меня есть пошаговые фото.

Выпечка корочки вслепую — да или нет?

Выпечка вслепую — это выпечка корочки перед добавлением в нее начинки. Запекание вслепую предотвратит отсыревание корки и гарантирует, что корочка полностью пропечется.

Нет необходимости запекать корочку перед добавлением начинки, но я рекомендую это для достижения наилучшего результата.

Для частичного выпекания корки перед добавлением начинки вам сначала нужно испечь корку с утяжелителями для пирогов, сушеными бобами или сырым рисом (поскольку тесто вздувается во время выпекания), а затем еще несколько минут без пирога. веса.Вот хорошее наглядное руководство о том, как использовать утяжелители при выпекании корочки.

Начинка для тыквенного пирога

Начинка готовится быстро и легко, и все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты вместе. Не забудьте добавить начинку в тесто, пока оно еще не остыло. Я использую немного кукурузного крахмала в своем тыквенном пироге, потому что он помогает сделать пирог густым и готовым, а также сохранить его кремообразным и гладким. Густые сливки — еще один важный ингредиент, так как они делают пирог более кремообразным и вкусным.Если вам нужен более легкий вариант, вы можете заменить 1/4 стакана жирных сливок цельным молоком.

Вам также может понравиться:

: 40 минут

: 1 час 20 минут

: 2 часа

ВЫХОД: 10 порций

Начинка

• 3 яйца
• 1 чашка светло-коричневый сахар
• 2 стакана (одна банка 15 унций / 450 г) тыквенного пюре
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 и 1/4 чайных ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого имбиря
• 1/4 чайной ложки молотого или свежего тертого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки молотого гвоздики
• 1 и 1/4 стакана (300 мл) жирных сливок

1. Разогрейте духовку до 375 ° F / 190 ° C и поставьте решетку в центре духовки.

2. Раскатайте тесто: Достаньте тесто из холодильника и дайте ему постоять на столе в течение нескольких минут, чтобы оно немного размякло и легко раскаталось. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 12 дюймов (30 см), затем аккуратно поместите в 9-дюймовую форму для пирога; Вы можете сделать это, растерзав скалку и раскатав вокруг нее тесто, а затем раскатав его на сковороде. Острым ножом обрежьте края теста по размеру формы для выпечки. Используйте вилку, чтобы создать декоративный бордюр, или обожмите края пальцами.Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 15 минут.

3. Приготовьте тыкву Начинка: В большой миске взбейте яйца и сахар до однородности. Добавьте тыквенное пюре и взбейте. Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте до однородной массы. Отложите в сторону.

4. Я настоятельно рекомендую испечь корочку пирога перед добавлением начинки. Вы можете пропустить этот шаг и перейти к следующему, но учтите, что без предварительного выпекания корочки корочка будет более мягкой, чем хрустящей, и яркой по цвету внизу (также, если вы пропустите этот шаг, запекайте пирог в нижней части. треть духовки). Для выпекания корочки вслепую. плотно прижмите пергаментную бумагу или алюминиевую фольгу к корке, закрыв края, чтобы они не подгорели. Залить весами для пирогов / сушеными бобами / сырым рисом. Выпекать корочку 15 минут. Переложить корочку на решетку, снять утяжелители и фольгу. Выпекать корочку еще 5 минут, затем переложить на решетку.

5. Вылейте тыквенную начинку в теплую предварительно испеченную корочку, заполняя ее до тех пор, пока вы не приблизитесь к краю корочки (возможно, вам не понадобится использовать всю начинку.Остальную начинку можно запекать позже в мини-сковородках).

6. Выпекайте до тех пор, пока пирог не станет воздушным в середине, но все еще будет покачиваться, когда вы осторожно встряхнете форму, от 50 до 60 минут. Когда края корки начинают слишком сильно подрумяниваться, не забудьте накрыть их крышкой для корки пирога или алюминиевой фольгой. Переложите пирог на решетку и дайте полностью остыть.

7. Храните пирог в холодильнике до 3 дней. Подавать при комнатной температуре, при желании со взбитыми сливками.
   

Простая корочка для пирога без глютена (ЛУЧШИЙ рецепт корочки!)

Легкая корочка для пирога без глютена

Эта легкая корочка для пирога без глютена на вкус так же восхитительна, как и корки из белой муки моего детства! Если вы все же едите глютен (вам повезло!) , вы можете использовать по тому же рецепту и той же технике, используя обычную универсальную муку .Я включил пошаговое видео , видео о том, как это сделать, ниже (никогда больше не бойтесь корочки для пирога).

Как я уже упоминал, я девушка с пирожками. В детстве мы отмечали дни рождения и особые случаи не тортом, а кусочками черники, яблока и тыквенного пирога. Это у меня в крови. Моя мама — потрясающий пекарь, и горе было в тот день, когда я впервые поехал домой на каникулы после того, как несколько лет назад исключил глютен из своего рациона. Мое сердце сжималось, когда все хватались за свои кусочки пирога, хотя у меня целиком была прекрасная маленькая хрустящая корочка без глютена.

Легкое тесто без глютена

После этого я начал экспериментировать с различными рецептами теста для пирогов без глютена, решив найти вариант, который мог бы противостоять рецептам моей мамы. Тем не менее, большинство корок GF, которые я пробовал, требовали миллиона ингредиентов и на вкус были слишком «крепкими» — в то время как я обожаю зерновую, ореховую и семенную муку, когда дело доходит до пирога, Я хочу маслянистый, слегка сладкий, позвольте -Фруктово-сияющая корочка , которую я ела в детстве.

Лучшая безглютеновая мука для корочки пирога

Наконец-то я попал в точку с Cup 4 Cup муки (это не платная реклама и не спонсируемый пост!). Я протестировал ТОННУ различных смесей муки без глютена, и Cup 4 Cup имел лучший вкус и текстуру на сегодняшний день . Более того, с ней было намного легче работать, чем с другой безглютеновой мукой, которая, как правило, была рассыпчатой ​​и плохо раскатывалась.

Экстра слоеное тесто для пирога без глютена

Ультра-слоеное тесто для пирога без глютена с классическим маслянистым вкусом . Рецепт стал основным продуктом на моей кухне, и никто не может сказать, что корочка не содержит глютена! Лучше всего то, что с помощью всего нескольких простых приемов приготовить идеальную корочку для пирога намного проще, чем вы думаете.

Ингредиенты для корки пирога без глютена (просто и легко)

• 4 стакана муки без глютена (если вы не GF, можете использовать обычную универсальную муку)
• Мелкая морская соль
• Сахар (немного сахара придает корочке восхитительный аромат и помогает ей подрумяниться, но его можно не добавлять)
• Масло (желательно сливочное масло европейского типа, см. Ниже)
• Яблочный уксус (капля яблока яблочный уксус обеспечивает шелушащуюся текстуру)

Как приготовить тесто для пирога без глютена с нуля?

• Во-первых, использует качественное масло европейского образца (например, Kerrygold или Plugra), которое имеет более высокое содержание жира и значительно облегчит раскатывание и обработку теста (не говоря уже о том, что оно будет вкуснее).Порежьте масло на кусочки размером около ½ дюйма и положите в холодильник. Холодное масло — ключ к успеху .

• В кухонный комбайн добавьте муку (4 стакана или универсальную), соль и сахар. Пульс комбинировать. Вы также можете приготовить тесто для пирогов своими руками или кондитерской (хотя кухонный комбайн работает быстрее) — взбейте сухие ингредиенты, чтобы смешать.

• Посыпьте муку кубиками холодного масла и взбивайте до тех пор, пока смесь не станет немного рассыпчатой ​​и останутся кусочки масла размером с горошину (или немного больше) (или используйте резак для выпечки, чтобы размять масло в муку) .Не перемешивайте слишком много муки и масла, потому что кусочков равны слоистой корке.

• Затем сбрызните немного яблочного уксуса сверху (это помогает от шелушения). Закройте крышку, запустите машину и немедленно начните сбрызгивать холодной водой . Вам нужно добавить ровно столько воды, чтобы тесто слипалось при защипывании — оно все равно должно выглядеть лохматым и немного мучным .

• Наконец, переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и руками сформируйте из него шар .Разделите шар пополам, затем раздавите тесто на два диска. Накройте диски полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.

Сможете ли вы замесить тесто заранее?

Да! Тесто можно хранить в холодильнике на срок до 2 дней или замораживать на срок до 3 месяцев. Значение означает, что вы можете взбивать корки для своих праздничных пирогов за несколько месяцев до ! (А если вы похожи на меня, то ничто не доставит вам большей радости, чем обнаружение в морозилке готового диска из теста для пирога.?)

Как можно использовать тесто для пирогов без глютена?

Вы можете использовать это тесто в любом пироге, пироге или рецепте галет (сладких или соленых!) . Из теста будет достаточно для одного 9-дюймового пирога с двойным тестом или 2 пирогов с одинарным тестом (или 2 галет). Будь то ваш любимый ягодный пирог или несладкий яичный пирог с заварным кремом, эта корочка вас не подведет. Не пропустите мой легкий рецепт клубничный галет e и мой яблочный галет со специями из корицы и ванили !

Советы по приготовлению корок для пирогов без глютена:

• Раскатайте тесто на слегка посыпанном мукой куске пергаментной бумаги , чтобы предотвратить прилипание.
• Для получения красивой подрумяненной корочки смажьте тесто яичной водой перед выпечкой (я также люблю посыпать его сахаром turbinado или demerara для придания сладости и хрусткости).
• Использование стеклянной тарелки для пирога позволяет увидеть дно корочки и убедиться, что она хорошо подрумянилась, прежде чем вынуть пирог из духовки.
• Если верхняя часть пирога слишком темнеет до того, как начинка будет готова, накройте ее алюминиевой фольгой.

В приведенный ниже рецепт я добавил несколько советов по раскатыванию теста и по приготовлению пирогов с одинарным и двойным тестом.Впереди сезон (нет, давайте сделаем его ГОДОМ) бесстрашной вкусной выпечки пирогов!

FAQ

Да! Сделать тесто можно за несколько месяцев! Оберните тесто полиэтиленовой пленкой, затем заморозьте его в морозильном пакете с застежкой-молнией (перед использованием разморозьте тесто в холодильнике на ночь). Как вариант, охладите тесто (плотно завернутое) на срок до 2 дней.

Эта корочка для пирога без глютена практически неотличима от корочки для обычного пирога! Он очень слоеный, с богатым маслянистым вкусом.

Для этого рецепта требуется 4 стакана муки без глютена. После тестирования нескольких различных универсальных смесей муки, купленных в магазине, Cup 4 Cup имела лучший вкус и текстуру, и с ней было намного легче работать, чем с другой мукой.

Используйте эту надежную корочку для пирога в моем легком рецепте клубничного галетного пирога!

Другие легкие десерты без глютена, которые стоит попробовать:

Посмотрите видео

Легкая корка для пирога без глютена (самая лучшая корочка!)

Время приготовления 10 минут

Общее время10 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: легкий рецепт корочки для пирога, безглютеновая корка для пирога, как приготовить пирог без глютена

Порции: 2 9-дюймовых корочки для пирога (или 1 двойной пирог)

• 2 ½ чашки (326 г / 11.5 унций) Стакан 4 стакана безглютеновой муки ИЛИ 2 ½ стакана (319 г / 11,25 унции) универсальной муки, плюс еще для рабочего места
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 1 столовая ложка сахара (по желанию; для пикантных корочек можно не добавлять )
• 2 палочки (8 унций) несоленого сливочного масла хорошего качества (желательно культивированного или сливочного масла европейского типа), нарезанного ½-дюймовыми кубиками
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1/3 — ½ стакана холодной воды

• Положите муку, морскую соль и сахар, если используете, в кухонный комбайн и перемешайте.

• Обрызгайте муку в кухонном комбайне холодным маслом. Взбивайте, пока смесь не станет рассыпчатой ​​с более крупными кусочками масла размером с горошину (эти кусочки масла равны хлопьевидной корочке!). Сверху сбрызните яблочным уксусом.

• Включите машину и немедленно начните сбрызгивать холодную воду через подающую трубку. Остановите машину, как только смесь начнет собираться и станет выглядеть лохматой. Дайте тесту щепотку — если оно слипается, готово.Если нет, снова включите машину и сбрызните еще немного воды. Возможно, вам не понадобится вся вода — вам нужно лохматое тесто, а не вязкий шар.

• Перенесите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него шар. Разделите тесто на 2 равные части и сформируйте из каждой плоский диск. Оберните диски полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут или до 2 дней. Do Ahead: Упакованные диски можно поместить в пакеты для заморозки с застежкой-молнией и заморозить на срок до 3 месяцев.Перед использованием разморозьте в холодильнике на ночь.

• Если тесто находилось в холодильнике в течение нескольких часов, дайте ему постоять при комнатной температуре, пока оно не станет мягким, примерно 10-20 минут. Раскатайте его на слегка посыпанном мукой листе пергаментной бумаги. Если тесто сразу же начинает трескаться, когда вы начинаете раскатывать, оно слишком холодное — дайте ему еще несколько минут, чтобы оно нагрелось. Если края треснут во время катания (а они, вероятно, будут, так что не бойтесь!), Просто залатайте их по мере необходимости.

Пирог с одинарной корочкой

• Чтобы выпечь единичный пирог вслепую: разогрейте духовку до 400 toF.Переложите тесто на 9-дюймовую тарелку для пирога, стараясь попасть в углы. С помощью кухонных ножниц обрежьте тесто до выступа в ½ дюйма. Сложите выступ так, чтобы вокруг формы для пирога образовалось кольцо. Если хотите, обожмите кольцо. На этом этапе, если тесто становится мягким, поставьте форму для выпечки в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, чтобы она затвердела. Проколите вилкой все дно. Выстелите корку большим листом пергаментной бумаги, затем всыпьте сушеные бобы или веса для пирогов, чтобы полностью закрыть дно.Выпекать 15 минут. Удалите пергамент и фасоль. Выпекайте еще 5 минут или пока дно не станет светло-золотистым. Do Ahead: Тесто можно выпекать вслепую за 1 день.

Пирог с двойным тестом

• Для приготовления пирога с двойным тестом: Разогрейте духовку до 400˚F. Раскатайте один диск из теста и переложите его на 9-дюймовую тарелку для пирога, стараясь попасть в углы. Добавьте фруктовую начинку и полейте сливочным маслом. Раскатайте второй кусок теста и выложите его сверху.С помощью кухонных ножниц обрежьте тесто до выступа в ½ дюйма. Раскатайте свес (сжимая вместе верхнее и нижнее тесто), чтобы сформировать кольцо вокруг формы для пирога. Если хотите, обожмите кольцо. На этом этапе, если тесто становится мягким, поставьте пирог в холодильник или морозильную камеру на несколько минут, чтобы оно затвердело. Смажьте верхнюю часть теста яичной массой и посыпьте сахаром. С помощью небольшого ножа прорежьте сверху несколько отверстий. Выпекать 35 минут. Уменьшите температуру духовки до 350˚F и запекайте еще 15–30 минут, или пока фрукты не станут мягкими и пузырящимися.При необходимости слегка натрите верхнюю корочку или края, если они начинают выглядеть слишком коричневыми к концу приготовления.

• Я использую стакана 4 стакана муки без глютена для этой корочки для пирога, которая легко раскатывается и на вкус как традиционная корочка для пирога. Вы также можете использовать муку для выпечки без глютена Bob’s Red Mill 1 к 1 без глютена , но тесто будет намного более рассыпчатым и его будет трудно переложить (лучше всего оно работает как галет). Если вы не безглютеновые, вы можете использовать любую обычную универсальную муку.
• Используйте сливочное масло европейского качества хорошего качества, например Kerrygold, Plugra или Organic Valley.
• Не перерабатывайте смесь масла и муки. Маленькие кусочки сливочного масла сделают корочку более слоистой!
• Готовое тесто в кухонном комбайне все равно будет выглядеть лохматым и немного мучным. Не переусердствуйте, иначе у вас получится плотная корка. Тесто сойдет на столешницу, как только вы сформируете из него шар.

Я хотел бы услышать, что вы готовите, и с радостью отвечу на любые вопросы! #FromScratchFast

Instagram: FromScratchFast

Facebook: FromScratchFast

Pinterest: FromScratchFast

YouTube: FromScratchFast

* Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы покупаете продукт по ссылке, вы переходите по ссылке часть продажи (бесплатно для вас).Спасибо за поддержку FromScratchFast !!

Узнайте о выпечке | CraftyBaking

Copyright © 2000 Сара Филлипс CraftyBaking.com Все права защищены.

Мы разделили выпечку на удобные для навигации категории, чтобы вы могли узнать все, что когда-либо хотели знать, будь то изучение различных типов печенья, тортов или пудингов; советы по приготовлению лучшего дрожжевого хлеба и пирогов; понимание роли ингредиентов в приготовлении конфет и заварного крема для мороженого или поиск решений распространенных проблем с выпечкой.Все здесь!

Если у вас возникнут вопросы, обращайтесь к нам и другим участникам сообщества CraftyBaking . Мы будем рады помочь!

Хлеб
Нет ничего лучше, чем вынуть буханку свежего дрожжевого хлеба из духовки. Один лишь соблазнительный аромат делает один из самых знаменитых продуктов в мире достойным испечь! Здесь вы узнаете все об этапах выпечки хлеба, в том числе о том, как хранить свой ценный хлеб, от нескольких ингредиентов — от самых простых муки, дрожжей, воды и соли до готового продукта.Но в некоторых видах хлеба нет дрожжей, например в лепешках, и они тоже здесь обсуждаются.

Торты
Слоеные торты, кексы, закуски, рулеты и даже сырники — категория тортов огромна. Большинство тортов часто делятся на две категории: содержат ли они жир, например масло или масло (укороченные лепешки), или содержат ли они мало жира или совсем не содержат (несжатые или пенистые торты). Узнайте больше о типах тортов, ингредиентах, из которых они сделаны, и о многих советах, как добиться успеха.

Конфеты
Конфеты и кондитерские изделия варьируются от жевательной нуги и пралине до помадки, карамели и ириса. Их объединяет сахар, и то, как с ним обращаются, определяет категорию, в которую попадают конфеты. По сути, есть две категории конфет: кристаллические и некристаллические. Кристаллические конфеты содержат кристаллы в их готовой форме, такие как нуга и помадка, тогда как некристаллические конфеты не содержат кристаллов (например, леденцы на палочке и карамель).

Шоколадные кондитерские изделия
Шоколад — один из самых любимых ингредиентов в выпечке и истинная страсть многих из нас, особенно когда речь идет о конфетах и ​​кондитерских изделиях. От какао до молочного шоколада до сладко-горького, понимание различных типов шоколада, а также когда и как их использовать, может сделать или испортить ваш готовый продукт. Все это, а также способы плавления и темперирования шоколада, а также множество советов, как добиться успеха, вы найдете здесь.

Файлы cookie
Независимо от того, называете ли вы их «печенье», «печенье» или даже «коэкче», печенье любят во всем мире.Их можно бросать, нарезать, формовать, скатывать и нарезать, запекать в бруски, сэндвичи с начинкой и украшать разноцветной глазурью. Они могут быть как простыми, так и сложными, закусками после школы или незаменимыми в семейных праздничных традициях.

Заварной крем
Заварной крем — это густой, насыщенный сливочный десерт, который обычно готовят из яиц и молока или сливок. Они могут быть сладкими или солеными, с множеством разных вкусов. Приготовленные на плите или запеченные, они варьируются от чизкейка и пирога до мороженого, кондитерских сливок и даже лимонного творога.

Глазурь, глазурь и т. Д.
Глазурь, глазурь, начинки, сливочное масло и глазурь — все это добавляет завершающий штрих к нашей выпечке, независимо от того, покрываете ли вы морковный торт толстым слоем глазури из сливочного сыра или поливаете шоколадной глазурью слоеный пирог с заварной начинкой или обмазывание печенья лимонной глазурью. Глазурь, глазурь и сливочный крем используются не только для завершения блюда, но также могут использоваться в качестве начинки вместе с творогом, заварным кремом, джемом и взбитыми сливками. Подробнее о различных типах, а также о том, когда и как их использовать, читайте здесь.

Frozen Desserts
Что может быть лучше, чем большая порция сливочного мороженого в жаркий летний день? Хотя мороженое может быть безоговорочным фаворитом, замороженные десерты в бесчисленных формах — от джелато, замороженного йогурта, сорбета и граниты до семифреддо, замороженных суфле и тортов с мороженым, пирогов и бутербродов — захватывают наши сердца. А еще лучше то, что вкус замороженных десертов ограничен только нашим воображением.

Без глютена
От пирогов до выпечки, от печенья до пирожных, любую выпечку можно сделать безглютеновой, если вы знаете, какие ингредиенты доступны, понимаете методы, характерные для этого типа выпечки, и имеете в своем распоряжении отличные рецепты.

Обезжиренное / пониженное содержание жира
В выпечке можно успешно снизить жирность и при этом сохранить приятный вкус, если вы знаете секреты и советы Сары. В конце концов, она написала книгу о здоровой выпечке еще в 1999 году (The Healthy Oven Книга выпечки, Doubleday, 1999).

Кондитерские изделия
Это широкая категория хлебобулочных изделий, которые могут быть как сладкими, так и солеными, от самых простых пирогов и пирогов до более сложных слоеных теста, таких как круассаны, датские, слоеные и филло.Хотя у них есть краткий список ингредиентов — мука, какой-то жир, вода или другая жидкость, и часто соль, — они могут быть пугающими в технике. Мы покажем вам все тонкости, чтобы вы смогли освоить эту вкусную категорию.

Пироги и пироги
Масляный, слоеный, вкусный, нежный, хрустящий: все эти слова могут описать самый воздушный пирог или пирог с корочкой. Это относительно тонкое тесто используется для обертывания сладкой или соленой начинки и может принимать самые разные формы — пироги с двойным тестом на решетке, ручные пироги, открытые пироги со свежими фруктами, кростаты и многие другие.Узнайте больше о разнообразии в этой категории, а также об ингредиентах, загустителях, топпингах и способах устранения неполадок.

Пудинг
Слово «пудинг» может использоваться для описания целого ряда сладких и соленых блюд, от мягкого и гладкого шоколадного пудинга и пенистого цитрусового мусса до пудинга из яичного хлеба и рождественского пудинга, приготовленного на пару. Их обычно делят на типы в зависимости от того, как они готовятся: запеченные, вареные, приготовленные на пару или охлажденные. Узнайте больше о разнообразии пудингов здесь.

Quick-Breads
Ягодные кексы, банановый хлеб, кофейный кекс с полосатой начинкой, пончики с корицей и сахаром, а также слоеное печенье из пахты … что у них общего? Это быстрый хлеб или выпечка, которая имеет консистенцию, похожую на хлеб или пирожное, и для ее роста используются химические разрыхлители, такие как пищевая сода и разрыхлитель, а не дрожжи.

Специальные диеты
Если вам нужны вкусные рецепты выпечки: без глютена, , , обезжиренное или обезжиренное, , веганское или вегетарианское, , без сахара и т. Д., Мы поможем вам.Узнайте все о специальной диетической выпечке и хлебобулочных изделиях на сайте CraftyBaking.com.

Веганский / Вегетарианский
Торты, замороженные десерты и многое другое. Узнайте, что делает рецепт веганским или вегетарианским, а также насладитесь нашими рецептами.

Свадебные торты
Традиционно свадебные торты — это тщательно декорированные и многоярусные многослойные торты, предназначенные для празднования большого дня. Однако сегодня некоторые пары нарушают традицию и подают всевозможные особые десерты, от рядов кексов, тарелок с красивым печеньем или даже шоколада, фруктов и / или сыра.Узнайте все, что вам нужно знать о том, как собрать свадебный торт — от простого до эффектного, — а также советы по альтернативным угощениям для свадьбы.

Мытье яиц для дрожжевого хлеба и булочек

Мытье для яиц часто используется в рецептах выпечки и хлеба и может использоваться для создания блестящей коричневой корочки или в качестве съедобного клея. Промывка для яиц представляет собой простую смесь яйца и небольшого количества воды, молока или жирных сливок. Вы можете отрегулировать режим мытья яиц, чтобы выпечка выглядела такой хрустящей, мягкой или блестящей, как вы этого хотите.

Как приготовить мытье для яиц

Мытье яиц обычно делается из 3 частей яйца на 1 часть жидкости. Это означает, что вы добавляете около 1 столовой ложки молока, сливок или воды на каждое большое яйцо. Для его приготовления хорошо взбить яйцо вилкой, затем добавить жидкость. Продолжайте взбивать, чтобы получить консистенцию, которую можно легко нанести на хлебный продукт перед выпечкой.

Когда использовать средство для мытья яиц

Использование яичной промывки для дрожжевого хлеба, пирогов и других хлебобулочных изделий может помочь процессу подрумянивания.Тип средства для мытья яиц, который вы используете, также влияет на внешний вид и текстуру корочки, хотя все это добавит некоторой степени блеска.

Вы также можете использовать мытье для яиц для хлеба, чтобы семена, зерна, измельченные травы или сахар прилипали к верху. В некоторых случаях, например, при приготовлении выпечки, смывка для яиц действует как клей, который может скреплять два куска вместе удивительно прочной связью.

Типы мытья яиц

Что вы должны использовать: целое яйцо, желток или только белок? Как правило, рецепт предлагает подсказку о том, какую часть яйца использовать, а также о том, что лучше всего смешать со сливками, молоком или водой.Если направление не указано или вы хотите настроить рецепт, используйте таблицу, чтобы определить, какую смесь использовать на основе желаемого цвета, текстуры и блеска. Любая из этих комбинаций позволит приготовить яичный раствор для хлеба или выпечки.

Обратите внимание, что для мытья яиц можно использовать только взбитое яйцо. Только учтите, что чем меньше жидкости вы добавите, тем темнее и ярче станет корочка. Кроме того, нанесение только молока или сливок приведет к образованию мягкой корочки с небольшим цветом.Только вода поможет добиться хрустящей корочки.

Подсказка

Соль помогает разрыхлить яичные белки.Для промывания только яичного белка (без желтка) добавьте щепотку соли. Даже при смешивании с водой это облегчит намазывание соленого хлеба и булочек смывом.

Применение промывки для яиц

Яичный промывочный раствор можно наносить на формованный хлеб или булочки до или после расстойки, но его всегда следует добавлять перед выпечкой. При нанесении после расстойки слегка прикоснитесь кисточкой, чтобы хлеб не сдулся. Избегайте использования слишком большого количества мыла для яиц, и если они все же собираются в местах, осторожно промокните их бумажным полотенцем, чтобы впитать излишки.

После нанесения яичного раствора сначала очень хорошо промойте кисть для теста под холодной водой. Горячая вода вызовет коагуляцию яйца и затруднит очистку. Чтобы предотвратить появление бактерий Salmonella , убедитесь, что мытье для яиц добавляется только в готовую пищу, а все инструменты после этого тщательно очищаются.

Пончики из выращенного сахара на дрожжах — Big Green House

Дрожжевые пончики с сахаром — мягкие пончики, обжаренные в масле и добавленные в ваши любимые начинки.

За исключением одного, , все рецептов пончиков здесь, в Big Green House, относятся к категории запеченных. Ничего не имею против жареных пончиков, они потрясающие. Но запеченные получаются быстрее, менее грязными и немного более полезными. Совсем немного. Они все еще пончики. 🍩

Эти жареные пончики восхитительны. Я добавил в наш простой белый сахар, но вы можете добавить в них все, что душе угодно, или даже съесть их просто.

Список ингредиентов:

• Мука + соль
• Сахар (плюс, добавка для начинки)
• Яйцо + ваниль
• Молоко
• Масло топленое
• Активные сухие дрожжи

Как приготовить пончики из дрожжевого теста:

Замесите тесто : Подойдет обычная миска с деревянной ложкой. Однако вы также можете использовать настройку «тесто» на хлебопечке или миксере. Если вы замешиваете вручную или миксером, дайте тесту отдохнуть 5 минут после замеса и перед замешиванием.

Замесите тесто вручную или используйте насадку для теста с электрическим миксером. После замеса переложить тесто в смазанную маслом миску и накрыть крышкой. Дайте ему подняться, пока он не увеличится вдвое… это должно занять от 90 минут до 2 часов.

Когда это будет готово, раскатайте тесто. Его толщина должна быть примерно 1/4 дюйма.

Затем вырежьте пончики . Это можно сделать с помощью формочки для печенья, ножа для пончиков или даже банки / стакана.Я также использовал ленту от каменной кувшины, и она отлично работает. Если вы хотите вырезать меньшее внутреннее отверстие, то вам подойдет небольшая крышка от банки.

Выложите их на противень с плоской кромкой и накройте крышкой. Дайте им подняться 30-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.

Время жарить: Обязательно следите за температурой масла! Вы не хотите, чтобы он был слишком горячим. Начинайте жарить, когда температура масла достигнет 360-375 градусов. Если у вас нет термометра … воткните ручку деревянной ложки в масло.Если оно будет готово, масло начнет пузыриться вокруг ручки.

Жарка занимает около минуты с каждой стороны. Когда они будут готовы, положите на тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и дайте им остыть всего 2-3 минуты. Затем посыпьте теплые пончики сахаром. Будь осторожен! Они горячие.

Наслаждайтесь-

соединение и ужин на выходных

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 30 минут

Время нарастания 3 часа

Общее время 3 часа 45 минут

Состав

• 3 стакана муки
• 1/4 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 ч.л. активных сухих дрожжей
• 1 яйцо
• 1 стакан молока
• 2 чайных ложки сливочного масла, топленого
• 1 чайная ложка ванили
• рапсовое / растительное масло для жарки
• сахар, для начинки

Инструкции

ПРИГОТОВИТЬ ТЕСТО:

1. В миске взбить сахарную муку, соль и дрожжи.В отдельной миске взбейте яйцо, молоко, масло и ваниль. Добавьте молочную смесь в мучную смесь и перемешивайте до однородной массы.
2. Замесите тесто вручную или с помощью крюка для теста в течение 6-8 минут или до получения однородной массы. Выложить тесто в смазанную маслом миску и накрыть крышкой. Подождите от 90 минут до 2 часов в теплом месте. Вы хотите, чтобы тесто увеличилось вдвое.
3. Когда все будет готово, спустите тесто и слегка протрите его на хорошо посыпанной мукой поверхности. Раскатайте тесто. Он должен быть толщиной около 1/4 дюйма.
4. Нарежьте пончики 3-дюймовым ножом. Выложить на плоскую форму для выпечки и накрыть крышкой. Дайте им подняться в теплом месте на 30-60 минут или пока они не увеличатся вдвое.

1. . В большую жаропрочную кастрюлю налейте масло. Вам понадобится около 3 дюймов масла в кастрюле. Нагрейте масло до температуры 350-360 градусов.
2. Бросьте пончики и дырочки от пончиков в горячее масло. Работайте партиями по 3-4 пончика. Не переполняйте горшок. Готовьте каждую не более минуты с каждой стороны.
3. Снимите с горячего масла и дайте пончикам стечь на тарелке, хорошо выстланной бумажными полотенцами, затем посыпьте теплые пончики сахаром

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте abiggreenhouse.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет гарантии, что она будет полностью точной.

Вы в Pinterest?

⇦ Обязательно следите за Big Green House!

Голландский хлеб из сладкого картофеля

Этот голландский хлеб, запеченный в духовке, нежный, с ярким оранжевым оттенком и легкой сладостью.Не пропустите наше руководство по покупке лучшей голландской печи. Чтобы узнать больше о голландском хлебе, запеченном в духовке, и о нашем пошаговом руководстве по его освоению, получите последний выпуск за сентябрь / октябрь!

Голландский хлеб из сладкого картофеля в духовке

• 4 стакана (508 граммов) хлебной муки
• 1 1/2 стакана (380 граммов) слегка протертого запеченного сладкого картофеля (см. Примечание)
• 1 столовая ложка (9 граммов) кошерной соли
• 2¼ чайных ложки (7 грамм) растворимых дрожжей
• 1 стакана (284 грамма) теплой воды (от 105 ° F / 41 ° C до 110 ° F / 43 ° C)
• Кукурузная мука для посыпания

1. В большую миску поместите хлебная мука, сладкий картофель, соль и дрожжи.Добавьте 1 стакана (284 грамма) теплой воды и перемешайте вручную до полного растворения и образования липкого теста. (В качестве альтернативы поместите хлебную муку, сладкий картофель, соль и дрожжи в чашу миксера с лопастной насадкой. Добавьте 1 стакана [284 грамма] теплой воды и взбивайте на средней скорости до образования липкого теста, примерно 30 секунд.)
2. Накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков (75 ° F / 24 ° C) в течение 2 часов. Затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа (желательно на ночь).
3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и осторожно нажмите на него, чтобы выровнять и выровнять его.Начиная с левой стороны по часовой стрелке, загните края теста к центру, слегка прижимая. Переверните шарик теста и обеими руками сложите тесто в чашку и потяните его на себя. Поверните тесто на 90 градусов и повторяйте, пока не получите гладкий, плотный, плотно закрытый круг. (См. «Сформируйте свой бульон» на стр. 46.)
4. Сильно посыпьте лист пергаментной бумаги кукурузной мукой; выложить тесто на пергамент швом вверх. Накройте и дайте подняться в теплом месте без сквозняков (75 ° F / 24 ° C) в течение 1 часа.
5. Когда тесту останется 30 минут, чтобы подняться, поместите голландскую духовку на 6-7 литров и закройте ее крышкой в ​​холодную духовку.Разогрейте духовку до 260 ° C.
6. Осторожно выньте горячую голландскую духовку из духовки, снимите крышку и быстро превратите хлеб в голландскую духовку, чтобы шов оказался внизу. Надрезать верхнюю часть хлеба (стараясь не прикасаться к горячим сторонам голландской печи). Накрыть крышкой и снова поставить в духовку.
7. Немедленно уменьшите температуру духовки до 450 ° F (230 ° C). Выпекать 25 минут. Снимите крышку и выпекайте, пока термометр с мгновенным считыванием, вставленный в центр, не покажет 190 ° F (88 ° C), еще 10–15 минут. Немедленно достаньте буханку из голландской духовки и дайте полностью остыть на решетке.

Примечание.