Пирожное на палочке картошка: Пирожные на палочке «Кейк-попсы» — пошаговый фоторецепт

alexxlab
alexxlab
15.03.2021

Содержание

Кейк попсы — пошаговый рецепт с фото


Ингредиенты

Бисквит:

✔ яйцо — 4 шт.
✔ сахар — 150 г
✔ мука — 150 г
✔ разрыхлитель — 1 ч.л.(3г)
✔ какао — 1 ст.л. (6 г)
✔ масло сливочное — 1 ч.л.

Начинка:

✔ сливочное масло — 40 г
✔ темный шоколад 56% — 90 г
✔ белый шоколад — 90 г
✔ молочный шоколад — 180 г
✔ вареная сгущенка — 5 ст.л.
✔ вишневое варенье — 3 ст.л.

🕜 6 часов
👥 10-15 порций
БЖУ*: 7/18/51
Калорийность*: 385 кКал

*с расчетом на 100 грамм

Инструкция приготовления

  1. Смешать яйца и сахар на водяной бане.
  2. Снять с огня и взбить до густых пиков.
  3. Добавить муку и аккуратно вымесить тесто для бисквита.
  4. Разделить тесто на белый и шоколадный вариант, перелить в формы.
  5. Выпекать бисквит в духовке при 190°, в течение 20-25 минут.
  6. Дать тесту остыть и поставить в холодильник минимум на 2 часа.
  7. Перетереть бисквит в крошку и смешать с начинкой.
  8. Слепить шарики. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
  9. Растапливаем шоколад. Обмакиваем в него палочку и вставляем в шарик на ⅓.
  10. Ставим кейк-попсы в холодильник на 20 минут.
  11. Растапливаем шоколад или замешиваем глазурь. Глазируем пирожные. Украшаем декоративной присыпкой или шоколадом. Оставляем в холодильнике на 30 минут.
  12. Наслаждаемся красивыми и вкусными кейк-попсами.

Полный рецепт

Наверное, каждый из нас видел хоть раз в жизни кейк-попс, возможно, и не зная его настоящего названия. Кейк попс — это вид пирожного из бисквитного теста, которое размещается на палочке, как чупа-чупс. Грубо говоря, это всем известное пирожное “картошка”, которое заливают глазурью, покрывают разными привлекательными украшениями и оставляют на палочке.

Популяризовать десерт в таком виде, как мы видим сейчас, удалось кондитеру Энджи Дадли, которая одна из первых решила использовать для украшения палочки.

Сегодня я расскажу о том, как достаточно просто приготовить кейк попсы в домашних условиях. А самое главное, что каждый из вас сможет легко внести коррективы в рецепт, подгоняя его под свой вкус.

Начинаем процесс с приготовления бисквитного теста. К слову, из него можно делать не только кейк-попсы, но и другие пирожные или торты. Для начала разбиваем в миску яйца и добавляем сахар.

Ставим тару на водяную баню, и начинаем перемешивать содержимое. Мешаем до тех пор, пока сахар не растворится. Данный процесс занимает не больше пары минут. Далее снимаем миску с водяной бани и начинаем взбивать с помощью миксера или, как в моем случае, ручным блендером с насадкой-венчиком.

Нужно добиться густых пиков, когда взбитая масса будет сохранять свою форму, и на ней будет оставаться след от проведенного пальца. У меня этот процесс занял около 10-15 минут.

Теперь необходимо просеять, в яичную массу, муку и разрыхлитель.

Аккуратно перемешиваем тесто, чтобы не потерять воздушность.

Всегда перемешивайте взбитые яйца, с остальными ингредиентами, в том направлении, в котором вы их взбивали. Если миксер взбивали по часовой, то перемешивать нужно так же. Так вы минимизируете количество лопнувших пузырьков воздуха и сохраните пористость будущего продукта.

Совет

Полученное тесто (525 грамм) я буду разделять на 2 части: большую — 2\3 от всей массы (350 грамм) и меньшую — 1\3 массы (175 грамм). После выпекания, я разделю большую часть поровну, поскольку собираюсь приготовить три разных варианта домашних кейк-попсов. В меньшую часть теста добавляем какао и хорошо перемешиваем, не забывая про аккуратность.

Теперь разливаем тесто в формы, заранее смазанные сливочным маслом.

Я использую силиконовые формы под кексы, которые покупала на Алиэкспресс.

Запекаем бисквит, в заранее разогретой до 190 градусов духовке, на протяжении 20-25 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки или сухой деревянной палочки.

Для проверки бисквита с помощью зубочистки, спички или другой палочки, достаточно проколоть тесто в нескольких местах. Если на палочке не остается следов теста — значит выпечка готова.

Факт

Теперь необходимо приготовить крошку из бисквита. Для этого берем и крошим руками тесто. Чем меньше кусочки, тем лучше будут склеиваться кейк-попсы.

При желании воспользуйтесь блендером с чашей, но не переусердствуйте.

Белую крошку делим на 2 равные части. На этом этапе у вас есть свобода выбора — в зависимости от добавки, вы можете влиять на вкус будущих кейк-попсов.

Лично я добавила в одну порцию 3 столовые ложки вишневого варенья, во вторую — 4-5 столовых ложек вареной сгущенки.

Можно также использовать любые джемы, перетертую ягоду, обычную сгущенку, топпинги и т.д. Всю массе перемешиваем до однородного состояния. Легче всего это сделать руками.

Переходим к шоколадной крошке. Наполнитель для этой части десерта я решила сделать самостоятельно. На водяной бане растопила 90 граммовую плитку молочного шоколада. Добавила 20 грамм сливочного масла и 1 столовую ложку сахарного сиропа.

Готовую шоколадную массу смешиваем вместе с бисквитной крошкой. Чтобы не усложнять себе жизнь, можно использовать Nutella или любую другую шоколадную пасту.

Для приготовления сахарного сиропа необходимо взять сахар и воду, в пропорциях 1:1. Перемешиваем смесь на небольшом огне до растворения песчинок.

Факт

Мы дошли до этапа, когда кейк-попсы начинают обретать свой истинный вид. Для этого берем небольшое количество сладкой массы из теста с наполнителем, и лепим небольшие шарики. Если вы готовите десерт на продажу, то лучше воспользоваться весами. Кейк попсы в домашних условиях можно лепить и с помощью глазомера.

У меня получилось примерно по 10 шариков каждого типа. Чтобы тесто лучше схватилось, и пирожные не разваливались при глазировке — кейк-попсы необходимо поставить в холодильник. Минимум я оставляю их на 2 часа.

Выждав необходимое время, достаем наши десертные шарики, шоколад или глазурь, посыпку и деревянные палочки. Насаживать кейк-попсы мы будем не сразу. Сначала растопим на водяной бане любой шоколад, в моем случае белый.

Теперь нужно обмакнуть палочку в шоколад, перед тем, как вставить ее в шарик. Углубляем палку примерно на треть пирожного. Если вставлять меньше — кейк попс может упасть, если больше — развалиться на части.

Проделав процедуру со всеми шариками, отправляем их в холодильник на 20-30 минут, чтобы шоколад успел застыть.

Остался самый щепетильный процесс — глазировка. Для этого замешиваем глазурь или топим на водяной бане шоколад. Я использовала 3 разных вида шоколада: белый, молочный и горький c 20 г сливочного масла.

Предварительно решила скомбинировать кисловатый вкус вишневого варенья с белым шоколадом, вкус ириски от вареной сгущенки с молочным и последний кейк-попс с какао сделать мегашоколадным. Теперь берем кейк-попс и обмакиваем его в шоколаде.

Аккуратно поворачиваем шарик по кругу, чтобы равномерно распределить глазурь. Обязательно нужно стряхнуть лишние капли. Кладем кейк-попс на противень или тарелку, застеленную пищевой бумагой.

Если вы хотите оставить десерт с ровным шариком, поставьте его в глубокий стакан. Единственное, смотрите, чтобы “тортики на палочке” не перевернули тару, поскольку в итоге они получаются достаточно тяжелыми. На свежую глазурь наносим украшения.

Их можно сделать, например, комбинируя разные типы шоколада. Я решила посыпать сладкой декоративной присыпкой. Проделав процедуру со всеми кейк-попсами, отправляем их в холодильник.

Уже через 30 минут вы получите невероятно красивые и очень вкусные кейк-попсы. Советую всегда делать сразу несколько комбинаций теста и глазури, чтобы найти свой избранный вкус.

А мой пошаговый рецепт с фото вам в этом точно поможет!

Приятного аппетита! Не Голодай 😋

Пирожное «Эскимо» на палочке — 11 пошаговых фото в рецепте

Пирожные в форме эскимо стали очень популярны. Их готовят для праздничного стола или подают на детских праздниках. Я тоже решила сделать

пирожные «Эскимо» на палочке. Они получились очень вкусными и красивыми. Готовится это пирожное без выпечки, в качестве основы берётся любой бисквит или кексы. Например, можно в качестве основы взять кексы, испечённые по этому рецепту (эти кексы получаются достаточно рыхлыми и они идеально подойдут для приготовления пирожного «Эскимо»). У меня остались кексы с праздничного стола, я их обновила и приготовила пирожное. Очень важна форма для таких пирожных. Я купила силиконовую форму в супермаркете «Fix Price», стоит она недорого. Всем советую приготовить вкусный и красивый десерт по этому рецепту! 

Ингредиенты

Для приготовления пирожного «Эскимо» на палочке нам потребуется:

бисквит любой (или кексы) — 100 г;

сгущёнка варёная — 100 г;

масло сливочное — 100 г;

шоколадные капли (можно заменить на 1/2 плитки шоколада) — 50 г;

шоколад — 100 г (для глазури).

Ингредиенты даны для приготовления 3 пирожных.

Этапы приготовления

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно полежало некоторое время при комнатной температуре и стало мягким. Бисквит или кексы раскрошить в мелкую крошку. Можно взять даже покупной бисквит или покупные кексики. Порой остаются обрезки от коржей, они тоже прекрасно подойдут для этого рецепта. А можно испечь специально бисквит или кексы для этого десерта (отлично подойдут вот такие кексы).

К бисквитным крошкам добавить шоколадные капли. Если нет капель, то можно натереть на тёрке (или порубить ножом) половинку плитки шоколада.

Слегка перемешать бисквитные крошки с шоколадом. Добавить варёную сгущёнку и мягкое масло.

Перемешать массу ложкой, она получится слегка липкой.

Выложить получившуюся массу в форму и плотно утрамбовать.

Поставить форму на 1 час в морозильную камеру.

Растопить шоколад на водяной бане.

Достать пирожные из формы и выложить на решётку.

Вставить палочки в эскимо и покрыть пирожное растопленным шоколадом. Так как пирожное холодное, шоколад быстро схватывается. Оставить пирожные на столе или убрать в холодильник на 15 минут, чтобы шоколад полностью застыл.

Можно нанести поверх застывшей глазури полосочки белого шоколада или сразу, пока шоколад не застыл, присыпать кондитерской посыпкой. Вот такие красивые и очень вкусные пирожные «Эскимо» на палочке получились. Хранить их можно в холодильнике.

Приятного чаепития!

рецепт приготовления в домашних условиях с фото и видео

Главная Рецепты пирожных Как приготовить кейк попсы: пошаговый рецепт приготовления мини-десерта на палочке (с фото)

Рецепты вкусных пирожных

admin

Содержание:1 Необходимые продукты2 История появления кейк попсов3 Как приготовить кейк попсы в домашних условиях3.1 Рецепт глазури для кейк попсов4 Как…

Наверняка каждый, услышавший впервые название «кейк попс», задался вопросом: что это такое? Если перевести дословно, то получится «маленький торт на палочке». Способов приготовления этого лакомства существует очень много. Я расскажу, как это делают в моей семье.

Кейк попс – любимое лакомство моих детишек. Ни одни выходные не обходятся без их приготовления. Причём готовим всей семьёй за исключением папы. Он предпочитает наблюдать за этим действом со стороны.

Любая мама захочет удивить своего ребёнка чем-нибудь новым, оригинальным, простым в приготовлении, а главное, вкусным.

Я расскажу вам, как готовить кейк попсы по моему простому рецепту с фото пошагово для ваших детей. Даже если вы никогда не занимались приготовлением десертов, то эти лакомства на палочке у вас получатся без проблем, ведь их очень легко готовить

Кухонная техника и утварь: миска, миксер, форма для выпечки, лопатка, палочки для кейк попсов.

Необходимые продукты

Перед тем как приготовить кейк попсы в домашних условиях, нужно запастись необходимыми ингредиентами. Нам понадобятся:

Яйца2 шт.
Сахар150 г
Белый шоколад175 г
Мука100 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Сода1 г
Масло сливочное2,5 ст. л.
Вареная сгущенка2,5 ст. л.
Глазурь белая200 г
Какао3 ст. л.
Посыпка для украшенияПо вкусу

История появления кейк попсов

Одарённый кондитер Энджи Дадли создала пирожное на палочке, похожее на чупа-чупс, политое глазурью. Официально кейк попсы признали в 2008 году. Новый десерт встретили с настороженностью. Но вскоре, когда Энджи выложила первые фотографии работ на своём сайте, идею с чупа-чупсами из теста оценили и стали просить рецепт необычного десерта.

Но нельзя утверждать, что ранее никто из кондитеров не делал таких шариков. Во многих кондитерских лавках продавались подобия попкейков, только без палочки.

Они появились благодаря тому, что кулинары избавлялись от остатков приготовленных бисквитов, смешивая оставшиеся кусочки с кремом и придавая им круглую форму.

Настоящие гурманы любят десерты, в составе которых есть один ингредиент, который может позволить себе только состоятельный клиент. Этим ингредиентом является бриллиант! Его применяют для украшения и используют как маркировку элитности десерта.

Как приготовить кейк попсы в домашних условиях

Вначале я расскажу, как сделать бисквит для кейк попсов в домашних условиях.

Королеве Франции Марии-Антуанетте приписывают фразу: «Если у них нет хлеба, пусть едят пирожные!»

Ингредиенты 1-го этапа:

  • Яйца — 2 шт.;
  • Сахар — 150 г;

Для приготовления шоколадного бисквита нужно разбить яйца, добавить в них сахар и взбить миксером. Я это делаю на самой высокой скорости.

Ингредиенты 2-го этапа:

  • Мука — 100 г;
  • Какао — 3 ч. л.;
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • Сода — на кончике ножа.

Теперь берём муку и просеиваем её. Добавляем какао, разрыхлитель и соду, перемешиваем и высыпаем во взбитые яйца с сахаром.

Перемешивать можно лопаткой. Но я делаю это с помощью миксера на маленькой скорости. Так получается намного быстрее.

В смазанную форму выкладываем тесто и отправляем его в духовку, разогретую до 150°С.

Выпекать бисквит нужно до готовности. У меня на это уходит всего 10-12 минут.

Готовому бисквиту нужно дать остыть. Обычно это занимает около получаса.

Остывший бисквит достаём из формы и начинаем его крошить.

Ингредиенты 3-го этапа:

  • Масло сливочное мягкое — 2,5 ст. л.;
  • Сгущёнка варёная — 2,5 ст. л.

Теперь будем готовить крем. Его можно сделать любым, используя масляную основу. Моя семья любит крем из варёной сгущёнки.


В миску насыпаем мягкое сливочное масло и сгущёнку варёную. Взбиваем ингредиенты на большой скорости миксера.

Готовый крем по одной ложке добавляем в бисквитную крошку и смешиваем. Количество крема зависит от влажности бисквита.

Главное, чтобы получилась масса, которая будет хорошо лепиться. У меня обычно уходит две ложки крема.

Для каждого попкейка необходимо по 25 г бисквитной массы. У меня в среднем получается из всей массы 10 штук пирожных на палочке.

Делим бисквитную массу на кусочки и делаем круглую форму для будущих кейк попсов. В готовые шарики нужно вставить палочки для кейк попсов, окуная край каждой в растопленный шоколад. Это делается для образования бортиков, с помощью которых готовый кейк попс будет держаться на палочке.

Полученные шарики с палочками отправляем в холодильник. Можно оставить их там на всю ночь. Но и двух часов будет достаточно.

Рецепт глазури для кейк попсов

Теперь шарики нужно покрыть глазурью.

В моём случае приготовление глазури для кейк попсов особого рецепта не требует.

Ингредиенты для глазури:

  • Шоколад белый — 175 г;
  • Глазурь белая — 200 г.

Шоколад нужно растопить в микроволновке на режиме разморозки. Главное, его не передержать во избежание появления комочков.

Для покрытия кейк попсов температура шоколада должна быть около 35°С.

Берём кейк попс за палочку и опускаем его в растопленный шоколад. Лишний шоколад нужно аккуратно стряхнуть.


И второй вариант для моего украшения попкейков – использование глазури в конфетках. Её нужно растопить так же, как и шоколад. И проделать то же самое, окуная каждый шарик на палочке в глазурь.

Как красиво оформить и подать кейк попсы

Оформлять попкейки можно, используя разную посыпку, цветной сахар, маленькие фигурки. Смотря для какого праздника вы готовите сладкий десерт. Новогодние кейк попсы можно слепить в форме ёлочки или снеговика. Всё зависит от вашей фантазии.

Кейк попсы на хэллоуин можно сделать в форме тыковки или страшных мордочек. Украшать нужно, пока глазурь или шоколад не успели застыть.


Подавать десерт на тарелке или в стеклянном стакане. Такая красота никого не оставит равнодушным.

Советы и рекомендации по приготовлению лакомства на палочке

Теперь вам известно, как сделать кейк попсы у себя дома. Но запомните ещё несколько простых советов и рекомендаций:

  1. Крошить бисквит для попкейков можно в совсем мелкую крошку, похожую на панировочные сухари. Бисквит сразу нужно разломать на кусочки, дать ему подсохнуть и потом крошить. Но запомните, что мелкая крошка требует больше крема.
  2. Придавая форму пирожным на палочке, старайтесь сделать её идеально ровной, без трещинок. Чем ровнее форма, тем лучше ляжет глазурь.
  3. В холодильник готовые попкейки следует ставить на подставку. Для этого можно использовать пенопласт, батон, банку с сыпучей смесью.
  4. Форма для десерта может быть любая. Можно из готовой основы для торта вырезать любые формочки. Или сразу печь тесто в виде каких-то фигурок.

Глазурь на холодных кейк попсах слишком быстро застывает, поэтому нужно быстро успеть её разровнять.

Надеюсь, вы оценили простоту и лёгкость рецепта. Советую подготовить всё для кейк попсов и удивить свою семью и детей вкусным и оригинальным десертом.

Видеорецепт приготовления кейк попсов

Я рассказала вам, как делать кейк попсы. Советую посмотреть ещё и видеорецепт. Посмотрев его, вы наглядно убедитесь в простоте приготовления лакомств на палочке:

Приглашение к обсуждению мини-десерта и возможных доработок

Очень интересует ваше мнение. Возможно, у вас возникли предложения по доработке рецепта. Или есть оригинальные советы по оформлению попкейков, оставляйте свои комментарии.

Домашние кейк-попсы — 7 пошаговых рецептов интересного десерта


Кейк-попсы — яркий десерт для веселой компании, бисквитные или из печенья, приготовить легко в домашних условиях.

Рецепт 1: домашние кейк-попсы (пошаговые фото)

Кейк-попсы (Cake Pops) — это шарики из бисквитного теста в шоколаде, на палочке. Я предлагаю Вам приготовить яркие красные кейк-попсы в белом шоколаде — маленькие тортики «Красный бархат».

  • Мука — 80 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Сахар — 80 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Краситель пищевой гелевый красный — 5-6 капель
  • Шоколад белый — 100 г
  • Сливки 10% жирности — 20 мл
  • Кондитерская посыпка — 1 ст. ложка

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления кейк-попсов «Красный бархат».

Кроме продуктов понадобится специальная форма для выпечки кейк-попсов и палочки для оформления десерта.

В миске соедините мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте миксером масло с сахаром примерно минуту.

Добавьте два яйца и снова всё хорошенько взбейте.

В получившуюся массу просейте пшеничную муку и всыпьте чайную ложку разрыхлителя. Снова смешайте ингредиенты миксером на низкой скорости.

В тесто добавьте красный пищевой краситель. Лучше использовать гелевый — его легко дозировать и тесто окрашивается равномернее.

Перемешайте тесто до равномерного окрашивания, используя миксер на низкой скорости.

Переложите тесто в кондитерский мешок.

Теперь разложите тесто, отрезав кончик кондитерского мешка, по ячейкам формы для выпечки кейк-попсов. Всего получится 20 шариков.

Также тесто можно разложить чайной ложкой, но дозировать из кондитерского мешка намного удобнее.

Накройте форму второй половинкой. Духовку заранее прогрейте до 180 градусов.

Выпекайте кейк-попсы 25 минут, затем достаньте из духовки, раскройте форму и оставьте шарики остывать в форме.

Остывшие шарики подровняйте, если есть такая необходимость.

Белый шоколад и сливки растопите в микроволновой печи.

Палочки для кейк-попсов окунайте поочерёдно в растопленный шоколад, затем вставляйте в шарики. Оставьте кейк-попсы до того момента, пока шоколад не застынет и палочки надёжно не зафиксируются.

Белый шоколад, растопленный ранее, снова прогрейте. Аккуратно окуните в него шарики на палочках и установите так, чтобы шоколад застыл (мне понравилась идея с установкой кейк-попсов на палочках в яблоко). При желании кейк-попсы можно окунать в шоколад не один, а несколько раз, чтобы шоколадный слой был толще.

Пока шоколад не застыл, посыпьте кейк-попсы кондитерскими посыпками. Оставьте кейк-попсы до полного застывания шоколада.

Вот такие получились яркие кейк-попсы «Красный бархат». Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: кейк-попсы в домашних условиях

Детское пирожное на палочках в шоколадной глазури.

  • Готовый бисквит
  • Масляный крем
  • Белый шоколад
  • Пищевой краситель
  • Палочки для пирожных

С бисквита срезать все корочки, чтобы осталась только мягкая часть.

С мягкой части приготовить бисквитную крошку.

В бисквитную крошку небольшими порциями добавить крем (крема взять столько, чтобы получилась эластичная клейкая масса).

Массу тщательно перемешать.

Влажными руками из готовой массы скатать круглые гладкие шарики.

Разложить шарики на противне, покрытом пергаментной бумагой.

Противень с шариками накрыть пищевой пленкой, затем фольгой и поставить в морозильник на 30 минут.

Белый шоколад растопить на водяной бане.

Опустить один конец палочки для пирожных в растопленный шоколад.

Закрепить на этом конце шарик.

Окунуть шарик в растопленный шоколад.

Дать высохнуть шоколаду в течение нескольких минут.

По желанию, в растопленный белый шоколад можно добавить пищевой краситель.

От количества красителя зависит оттенок глазировки. Приятного аппетита.

Рецепт 3: шоколадные домашние кейк-попсы для детей

  • яиц 3 шт.
  • сахара 100 граммов
  • разрыхлителя чайная ложка
  • муки 100 граммов
  • сгущённого молока 30-50 мл
  • шоколад и присыпка по вкусу
  • деревянные шпажки 20 шт
  • 150 граммов сахара;
  • 80 граммов сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 150 граммов муки;
  • половина чайной ложки разрыхлителя;
  • ванилин на кончике чайной ложки;
  • 40 граммов какао;
  • 150 мл 20%-х сливок.

Для крема:

  • 50 граммов шоколада;
  • 10 граммов сливочного масла.

Также нам понадобится шоколадный крем, для которого потребуется 100 граммов шоколада, четверть стакана сливок и 5 граммов сливочного масла.

Время приготовления: 90 минут.

Калорийность: 550 ккал.

Взбить масло с сахаром и ванилью.

Добавить яйца по одному. Взбить вручную или при помощи миксера. В получившуюся массу добавить муку, какал и разрыхлитель теста. Тщательно размешать.

В последнюю очередь добавляются сливки. Тесто выпекается в духовке при 180 градусах около часа. После выпекания готовый бисквит желательно охладить.

Как и в предыдущем рецепте, бисквит измельчается в блендере.

Вместо сгущённого молока здесь используется крем. Готовые шарики нужно оставить в холодильнике примерно на час

Шоколад растопить и смешать со сливочным маслом и сливками.

Обмакиваем шарики в глазури, посыпаем посыпками.

С шоколадными кейк попсами особенно хорошо сочетаются ореховые посыпки и кокосовая стружка.

Рецепт 4: кейк-попс Картошка в шоколадной глазури

Кейк попс (cake pops) — это маленькое круглое пирожное на палочке. В основе этого пирожного идет бисквит, можно брать ванильный или шоколадный, затем добавляем крем и ганаш. Ганаш — это шоколадная заливка поверх пирожного. Кажется, что делать кейк попс довольно трудно, но в целом — это нами всеми известное пирожное картошка, только на палочке.

Тесто:

  • Сахар 200 грамм
  • Сливочное масло 80 грамм
  • Яйцо 2 штуки
  • Мука 200 грамм
  • Разрыхлитель 1,5 ч ложки
  • Кефир 80 грамм

Для крема:

  • Творожный сыр 100 грамм (альметте)
  • Сахарная пудра 80 грамм

Для шоколадного ганаша:

  • Шоколад 150 грамм (молочный или горький)
  • Сливки 100 мл (33% жирность)

Первым делом взбиваем добела сливочное масло комнатной температуры и сахар в течение 5 минут.

Затем по одному добавляем яйца, не переставая взбивать.

Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем к тесту — все перемешиваем.

Последним шагом добавляем кефир, все хорошо перемешиваем и тесто готово.

Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем тесто в форму.

Выпекаем бисквит в течение 25-30 минут при 180 градусах. Затем даем ему полностью остыть и измельчаем его в крошку. Идеально бисквит должен полежать в течение суток на открытом воздухе, чтобы немного подсохнуть.

Делаем крем: взбиваем творожный сыр (альметте) и сахарную пудру.

По ложке добавляем творожный крем к бисквитной крошке.

Добавляем крем до тех пор, пока тесто не станет `клейким`. Затем убираем смесь в холодильник на 20 минут.

Формируем из теста шарики размером с грецкий орех и отправляем в морозильную камеру на 30 минут.

Приготовим ганаш: сливки доводим почти до кипения, заливаем шоколад горячими сливками и хорошо перемешиваем до однородного состояния.

Ганаш должен быть довольно жидким.

Достаем наши шарики из морозильной камеры. Затем специальные палочки для кейк попсов (или шпажки) обмакиваем в шоколадный ганаш и вставляем в центр каждого шарика, как на фото. Убираем шарики в холодильник на 15 минут, чтобы шоколад схватился.

Затем, держа за палочку, необходимо покрыть шоколадом весь шарик.

Укрываем тарелку пергаментной бумагой и ставим наши кейк попсы вертикально, как на фото. Именно сейчас можно посыпать их кокосовой стружкой или измельченными орехами.

Отправляем пирожные в морозильную камеру на 30 минут, затем подаем на стол — все готово.

Получается замечательное лакомство для детского праздника:) а если у вас есть возможность купить шоколадные капли розового цвета, то кейк попсы получатся и более праздничными:)) приятного аппетита.

Рецепт 5: лимонные домашние кейк-попсы (пошагово)

  • масло сливочное — 60 грамм;
  • сахар-песок — 60 грамм;
  • яйца куриные — 1 шт;
  • мука — 95 грамм;
  • молоко — 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель теста — треть чайной ложки;
  • лимонная цедра — 1 чайная ложка;
  • лимонный сок — 1 столовая ложка;
  • масло растительное — для смазки;
  • кондитерские посыпки — 1 упаковка;
  • сахарная глазурь — 0,5 упаковки;
  • краситель пищевой розовый — 0,5 пакетика

Для теста нужно взять 60 грамм растопленного сливочного масла

добавить к нему 60 грамм сахара и слегка взбить

добавить одно яйцо

чайную ложку лимонной цедры, столовую ложку лимонного сока

3 столовые ложки молока

Все перемешать и всыпать муку. Замесить тесто, не слишком крутое, такое чтобы можно было выложить ложкой.

Форму кексницы смазываем маслом

выкладываем тесто с помощью чайной ложки. В ячейку как раз помещается одна ложка теста.

Закрываем крышку и выпекаем ровно 8 минут. Ароматные румяные кексики готовы. Глаз не оторвать, как они хороши!
Из теста выходит 16 штучек

Вот такого размера

Глазурь я взяла готовую покупную. У меня были натуральные порошковые красители. Я взяла розовый краситель, развела его в лимонном соке и добавила к глазури.

В комплекте с кексницей шел набор из 50 палочек. Берем одну палочку, мокаем ее в глазурь и вставляем в кекс.

Потом кексы, палочками вверх, нужно убрать в холодильник на несколько минут, чтобы глазурь схватилась.

Потом обмакиваем каждый кексик в глазурь, поворачиваем, чтобы стекло все лишнее. Ставим попсы на специальную подставку или втыкаем в пенопласт или просто ставим в стакан, как сделала я. Убираем в холодильник на пару минут.

Когда глазурь немного загустеет, достаем попсы и обсыпаем их сахарными разноцветными шариками.

Снова ставим в стакан и убираем в холодильник

Вот такие веселенькие попсики получились

Рецепт 6: самые простые кейк-попсы из печенья Орео

  • Печенье («Орео» (с двойной начинкой!) большая упаковка) — 1 шт
  • Шоколад белый (каплями) — 200 г
  • Посыпка кондитерская (разноцветные 4 упаковки по 7 гр) — 28 г

Печенье Орео необходимо купить именно с двойной начинкой, иначе деревянные шпажки вряд ли получится всунуть в печенье. Вставить деревянные шпажки и убрать в морозилку на один час.

Растопить белый шоколад в каплях на водяной бане.

Обмакнуть печенье в шоколад, посыпать посыпками с 2 сторон.

Вставить шпажки в ёмкость с какой-нибудь крупой. Убрать в холодильник до застывания на несколько часов, чем больше, тем лучше!

Рецепт 7: домашние кейк-попсы без выпечки со сгущенкой

Кейкпопсы — это такие небольшие пироженки на палочке. Смотрятся очень празднично, дети от них в восторге. Кейкпопсы можно испечь в специальных круглых формах, а можно применить смекалку и приготовить их без духовки.

  • печенье — 300 г;
  • арахис — 100 г;
  • вареная сгущенка — 1 банка;
  • глазурь шоколадная — 100 г;
  • воздушная пшеница — 1 жмень

Нам понадобится рассыпчатое печенье, можно лом. От вида и качества печенья будет зависеть и вкус и цвет наших пироженок. Я взяла вот такое темное » к кофе». В нем уже есть какао. Если у вас печенье светлое, а вам хочется потемнее, можно добавить в перечень ингредиентов и какао. Печенье нужно превратить в мелкую крошку.

Орехи (можно взять как арахис, так и любые другие), обжарить на сухой сковороде, избавить от шелухи и измельчить.

Соединить в миске орехи, печенье и вареную сгущенку. Сгущенка нужна очень густая, жидкая не подойдет.

Перемешать компоненты, пока в миске не получится густая вязкая однородная масса.

Настало время лепить пироженки. Можно сделать это руками, скатав шарики, а можно использовать подручные средства. Например, взять упаковку от круглых конфет (такие можно встретить в некоторых шоколадных конфетах).

Берем немного нашей массы из печенья и орехов, утрамбовываем в формочку. Делаем небольшое углубление, помещаем в него начинку. Я в качестве начинки взяла воздушную пшеницу, но можно выбрать и что-нибудь другое — сухофрукты, например, или мармелад.

Соединяем 2 полусферы и плотно прижимаем. убираем в холодильник на пару часов.

Вынимаем из форм, вставляем палочки (специальные для попсов, бамбуковые палочки или, как я, шпажки для канапе)

Растапливаем шоколад на водяной бане и обмокаем в него каждую пироженку. оставляем до полного застывания.

ВИДЕО

Пошаговое приготовление кейк-попсов в домашних условиях смотрите на видео:

Источники: https://www.russianfood.com, https://boilbroil.ru, https://notefood.ru, https://www.vkussovet.ru, http://fotorecept.com, https://www.povarenok.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Пирожные «Картошка» на палочке.

ПИРОЖНЫЕ НА ПАЛОЧКЕ
Изобретения в области пирожного «Картошка» продолжаются

Пирожные на палочке (Cake pops) – одно из величайших изобретений современных кондитеров.
Не удивительно, что сегодня эти бисквитно-кремовые подобия «чупа-чупс» стали популярными и любимыми.

Казалось бы, что может быть проще, чем из вкусной массы для пирожного «картошка» скатать шарик, поместить его на палочку и обмакнуть в сахарную глазурь?
Затем остается только чуть-чуть подождать застывания глазури и завернуть изделие в красивую бумажку.
Но додумались до этого замечательного изобретения совсем недавно.

Для украшения Cake pops используют:

Cахарные глазури и помады
Айсинг — сахарно-белковая рисовальная масса
Кондитерская мастика
Марципан

Самый простой вариант Cake pops:

Из массы для пирожного «картошка» скатываем шарик (размер по желанию), насаживаем его на палочку и окунаем в сахарную глазурь.
Подождав чуть-чуть отвердение слоя глазури, украшаем из корнетика (или из пластикового пакетика со срезанным уголком) глазурью другого цвета.
Наш замечательный Cake pops готов.

ВАРИАНТ:

Растапливаем на водяной бане белый и черный шоколад (подогреваем до температуры 40-45 гр. С), далее поступаем, как в случае с сахарной глазурью.

Еще 1 простейший вариант Cake pops к Пасхе.
Здесь скатываем не шарик, а «яичко».
Все остальное, как написано выше и исходя из собственной фантазии.

Простой вариант украшения Cake pops к Новому году.
Скатываем из массы конус, помещаем на палочку, обмакиваем в зеленую сахарную глазурь.
После застывания слоя глазури наносим кисточкой еще 1 слой, но неровно, с подтеками, изображающими еловые ветки.
На еще мягкую глазурь приклеиваем звездочки, предварительно вырезанные из кондитерской мастики.
Затем дополнительно украшаем по собственному вкусу (на фото показаны украшения из кондитерской мастики).

Разные примеры оформления Cake pops из бисквитно-кремовой массы
с украшениями из сахарной глазури или помады, айсинга, кондитерской мастики, марципана и небольших разноцветных конфет.

Некоторые изделия остается не помещать на палочку, а сделать помещаемые в вазу различные «фрукты», например, «мандарины».
Из биквитно-кремовой массы формируем небольшие «мандаринчики», насаживаем каждый на тонкое шило и окунаем в оранжевую сахарную глазурь. Так последовательно повторяем со следующими «мандаринчиками».
После застывания глазури остается приделать «хвостики» и «листочки» из кондитерской мастики или марципана.

Пасхальные ангелочки

Пасхальные овечки.

На палочки остается крепить не только изделия из биквитно-кремовой массы.
На фото:
2 печенья, склеенные попарно сахарной глазурью.

Разноцветные печенья на палочках, склеенные попарно.

Печенья с начинкой, насаженные на палочки.

«Деревья» из бисквитно-кремовой массы
для пирожного «Картошка»
В этих сладких «деревьях», растущих из наперстков, трудно уиметь в виду привычное нам пирожное.

У металлических наперстков пристукнем донышки для их плоскостности, чтобы они стали устойчивыми.
Соблюдая вертикальность, вставим палочки в наперстки и зацементируем подручными средствами (гипс, соленое тесто, глина, затвердевающий пластик…).
Просушим.
Пока смесь в наперстках затвердевает, приготовим бисквитно-кремовую массу для пирожного «Картошка»
Готовый Cake pops на палочке, зацементированной в наперсток.

Вылепим из бисквитно-кремовой массы не слишком большие шарики, насадим их на палочки, закрепленные в наперстках, и проверим устойчивость конструкции.
При необходимости, поправим положение шариков.
Затем окунем шарики в разогретую сахарную глазурь или помаду и сразу обильно обваляем посыпке для тортов.

После затвердевания сахарной глазури украсим наперстки по своей фантазии.
Наши «деревья» готовы к подаче на праздничный стол или к дарению.
Перед дарением «кроны деревьев» остается обернуть красивыми бумажками.

Источник

Кейк попсы со сгущенкой (картошка в шоколаде) (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие читатели, очень рада, что Вы решили посетить мой сайт!

В настоящее время наиболее популярными становятся вовсе не огромные и помпезные торты, а небольшие, на первый взгляд скромные, но тем не менее вкусные мини варианты этой сладости. Об одном из таких блюд и пойдет речь в моем сегодняшнем рецепте — кейк попсах, наиболее известное для большинства название — картошка, но не обычная, а на палочке, да еще и в шоколаде.

Приготовить эту сладость можно практически из любого мучного сырья — бисквита, печенья, пряников, вафель, и даже хлеб может стать основой данного блюда, стоит лишь добавить к мучному компоненту сладкую сгущенку, шоколадную или ореховую пасту, например «Нутеллу».

В зависимости от исходных ингредиентов создание этого десерта может занять как пару минут, так и растянуться на несколько часов. Я люблю готовить сладости, используя первичное сырье — муку, яйца и сахар и делаю выбор в пользу максимального контроля над всем кулинарным процессом.

Поэтому основой ниже представленного рецепта кейк попсов будет домашний бисквит, создание которого занимает буквально считанные минуты, благодаря чему даже такой полноцикловый процесс не займет у Вас много времени, а результат превзойдет ожидания.

Дети от этой сладости просто в восторге, и исчезает она со стола мгновенно, не оставляя ни крошек, ни пятен на одежде, ведь данное лакомство — буквально на один укус.

Итак, не будем долго описывать все преимущества кейк попсов и скорее начнем их готовить…

Время приготовления: 50-60 мин.

Количество порций: 20 шт (800 г).

Рецепт блюда.

Заранее достаем все ингредиенты из холодильника, они все должны нагреться до одной — комнатной температуры, так легче будет готовить, и все составляющие, как теста, так и крема, легко будут соединяться друг с другом.

Ставим разогреваться духовку до 180 С.

Начнем приготовление с бисквита.

Так как тесто замешивается очень быстро и также быстро теряет воздушность, форму для его выпечки подготовим заранее. У меня она — антипригарная, поэтому я лишь слегка смазываю ее сливочным маслом.

Тем, у кого нет такого покрытия, советую сделать «французскую рубашку» — смазать посуду маслом, протереть излишки бумажным полотенцем, затем посыпать все поверхности мукой и убрать излишек, перевернув форму и похлопав по ней.

В глубокую миску отделяем яйца (4 шт) от скорлупы. Начинаем взбивать содержимое посуды миксером или венчиком и постепенно добавляем в нее сахар (3/4 ст).

Доводим массу до однородной пышной консистенции.

Затем через сито в несколько приемов всыпаем к яично-сахарной смеси пшеничную муку (1 ст + 1 ст.л).

Аккуратно перемешиваем содержимое посуды лопаткой снизу вверх, стараемся не потерять воздушности массы.

Выкладываем тесто в заранее подготовленную форму. Выпекаем бисквит в разогретой до 180 С духовке в течение 20-25 мин до золотистого цвета, в конце помещаем в изделие сухую зубочистку, если она не стала влажной, то блюдо готово и его можно извлекать из печи.

Далее оставляем корж в форме на 5-10 мин.

Тем временем займемся приготовлением крема. Смешаем сгущенное молоко (3 ст.л), сыр маскарпоне (3 ст.л) и какао (1-2 ст.л) до однородности.

Если у Вас дома не нашлось маскарпоне, его можно заменить любым другим сливочным сыром или даже обычной сметаной, но можно приготовить самостоятельно, рецепт есть на сайте.

Остывшую мучную основу помещаем в глубокую миску и измельчаем в крошку.

Теперь самый ответственный момент — создание теста для кейк попсов, оно должно получиться не слишком жидким, чтобы держать форму, но и не очень сухим, чтобы готовое изделие не рассыпалось.

Для этого необходимо постепенно добавлять крем в бисквитную крошку, регулируя таким образом консистенцию массы.

В итоге у меня вышла эластичная и упругая основа для наших мини тортиков.

Формуем из теста шарики диаметром 3-4 см и убираем их в морозилку на 5-10 мин.

А пока приготовим глазурь. Для нее нам понадобится шоколад — любой на ваше усмотрение.

Топим его на водяной бане. Посуда, в которой находится шоколад, должна быть идеально сухой, даже небольшое количество влаги может привести к расслоению этой сладости. Вода в нижней емкости не должна касаться верхней, благодаря чему нагрев происходит только за счет пара, и жидкость не выплескивается наружу.

Достаем холодные заготовки из морозилки и начинаем процесс создания итогового вида нашего блюда.

На данном этапе необходимо насадить мучную основу на шпажки. Для лучшего сцепления дерева с тестом окунаем палочку в горячий шоколад и сразу же помещаем ее в шарик из теста, но не протыкаем его насквозь.

Таким образом поступаем со всеми заготовками. Горячий шоколад, попадая в холодную среду теста, мгновенно застывает, и деревянная палочка надежно фиксируется внутри мучного круга.

Далее окунаем каждое пирожное в глазурь, аккуратно распределяя ее по всей поверхности кейк попса, даем стечь излишкам шоколада и сразу же посыпаем декором (кокосовой стружкой или кондитерской посыпкой).

Оставляем готовые мини тортики на подставке (у меня это батон, можно использовать кусок пенопласта или банку) до полного застывания глазури.

Для ускорения этого процесса, можно провести данный этап в холодильнике.

Вот и все — наш вкусный и необычный десерт готов.

Кейк попсы станут украшением Вашего стола, поданные к чаю в вазе в виде сладкого букета, они непременно будут оценены Вами и Вашими близкими.

Приятного чаепития!

Кейк-попсы или старое доброе пирожное «картошка» на новый лад | Pteat.ru — Вкусные истории

Кейк-попсы — очень подробный мастер-класс! Много фото, рекомендаций, нюансов! Гарантируем: у вас всё получится с первого раза!

Кейк-попсы — популярное сегодня сладкое лакомство. Особенно любят его детки: украшенные разноцветными посыпками шарики на палочках так и манят! Поэтому кейк-попсы — почти всегда важные гости кенди-баров — так по-модному называется сладкий стол — на детских праздниках. Вот почему необычайно важно научиться делать их правильно: так, чтобы шарик пирожного мог плотно «усидеть» на палочке при комнатной температуре довольно долгое время и не испортиться при этом. Десерт кажется очень простым (в общем-то, так и есть, когда научишься:)), но есть много маленьких секретов, которые нужно знать, и несколько важных правил, которые нужно соблюдать, и тогда всё непременно получится! Мне кажется, когда я готовила кейк-попсы, а у меня было несколько попыток, я совершила все возможные ошибки и только потом пришла к достойному результату:) Но это очень хорошо. Ведь это значит, что сейчас я могу всё-всё вам рассказать, и если вы будете следовать моим советам и учитывать мои «проколы», то очень велика вероятность, что ваш опыт работы над кейк-попсами будет исключительно приятным!

Итак, сегодня я рассказываю и показываю, как всегда, пошагово и со множеством фото, как сделать кейк-попсы.

По сути, что такое кейк-попсы? Это старое доброе пирожное «картошка» — бисквитная крошка и крем. Но если «картошку» формируют и выкладывают на тарелку/подложку, то кейк-попс должен крепко держаться на палочке, в этом вся его фишка. Значит, если будет неправильная консистенция теста или не слишком стабильный крем, шарики не выдержат и начнут разваливаться при долгом нахождении вне холодильника (обычно это несколько часов). Также очень важно научиться красиво покрывать их шоколадом (глазурью). Несмотря на кажущуюся лёгкость этого процесса, в нём есть свои особенности, о которых лучше знать заранее. Я расскажу, что успела вычитать, высмотреть и проверить, причём, с вашего позволения, опишу и свои ошибки, чтобы вы их не повторяли.

Для кейк-попсов нам потребуется бисквит (его можно испечь на противне в виде пласта, как для рулета, так будет быстрее, чем в круглой форме) и любой стабильный крем, то есть крем, который быстро схватывается в холодильнике и стойко переносит комнатную температуру: не течёт, не плавится, долго держит форму. А также, само собой, шоколад! Много шоколада! Нам нужно, чтобы шарики, которые мы скатаем, могли погрузиться в него полностью. Шоколад может быть как тёмный, так и молочный или белый. Я буду показывать на примере белого. Очень важно подобрать подходящую миску, в которую вы нальёте шоколадную глазурь: она должна быть глубокой и узкой, тогда расход шоколада существенно уменьшится. Читатели подсказывают, что хорошо использовать для этого стакан. И ещё понадобятся палочки! В кондитерских магазинах продаются специальные палочки для кейк-попсов: они могут быть сделаны из спрессованной бумаги или пластмассы. Конечно, удобнее и лучше всего использовать их. Но за неимением можно попробовать сделать кейк-попсы на деревянных шпажках для шашлыка или бумажных трубочках для коктейлей. Ну, и конечно же, позаботьтесь об украшениях: кондитерские посыпки, бусинки, пищевые блёстки, цветной сахар, шоколад контрастного цвета, мастичные элементы, — подойдёт всё съедобное, что подсказывает фантазия!

Ну, и отмечу сразу: из приведённого в рецепте количества ингредиентов получилось 27 приличного размера кейк-попсов — таких, что одного вполне достаточно для чашечки чая. Уменьшайте-увеличивайте количество, сохраняя пропорции, если вам нужно меньше или больше пирожных.

Итак, поехали!

Для шоколадного бисквита
  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Мука — 130 г
  • Какао-порошок — 20 г

Для шоколадного ганаша
  • Молочный шоколад — 525 г
  • Сливки 33% — 350 г

Для глазури
  • Белый шоколад — 665 г
  • Растительное масло без запаха — 65 г
  • Пищевой жирорастворимый краситель

Для украшения
  • Кондитерские посыпки

Готовим шоколадный ганаш!

Как я уже говорила, начинки для кейк-попсов могут быть разными. В принципе, можно использовать любой бисквит, какой вы умеете и любите готовить. Крем — тоже, но главное — чтобы он был крепким. Поэтому хорошо подойдёт крем с высоким содержанием масла (на швейцарской меренге или шарлотт, например, а также любимый многими масло со сгущёнкой) или плотный шоколадный ганаш. Кроме этого, вы можете добавлять молотые орехи, кокосовую стружку, вафельную крошку или воздушный рис. Ну, или ещё что-то, что сами придумаете:)

А я решила сделать простые, но вкусные кейк-попсы: из шоколадного бисквита и ганаша на молочном шоколаде. В моей семье это незамысловатое сочетание в большом почёте:) Ганаш делаю в пропорции 1,5:1 (шоколад-сливки).

Шоколадный ганаш я приготовила заранее. Его желательно делать за ночь или хотя бы за несколько часов до предполагаемого использования. Впрочем, для кейк-попсов это не так принципиально, как в других случаях применения ганаша, но катать шарики проще, когда ганаш немного постоит и станет плотнее.

Берём 350 г сливок 33%. Помещаем их в кастрюльку. Ставим на плиту, доводим до кипения, но не кипятим!

В большую чашу кидаем 525 г поломанного на кусочки молочного шоколада.

Заливаем шоколад горячими сливками.

Хорошо перемешиваем! Сначала будет как-то так…

…затем шоколад и сливки начнут соединяться.

И получится глянцевая и красивая масса.

Небольшие комочки в ней? Ничего — избавимся от них при помощи блендера. 

Текучий, ароматный, вкусный!

Теперь ганаш нужно накрыть плёнкой и хотя бы немного охладить.

Делаем бисквит!

Шоколадный бисквит я тоже сделала заранее. Это простой бисквит, аналогичный тому, который я описывала в рецепте торта омбре, но с заменой части муки какао-порошком. На кейк-попсы у меня ушло 556 г бисквита. Значит, берём 5 яиц, 130 г муки, 150 сахара и 20 г какао-порошка, и этого количества нам точно хватит! Как готовить — смотрите пошагово в рецепте торта омбре, но вообще — это классика, и если вы занимаетесь выпечкой, вы уже наверняка знаете этот процесс наизусть:) 

А свой бисквит я достала из морозилки. Да, так можно:) Дала ему оттаять (это происходит достаточно быстро). Ни на структуре, ни на внешнем виде, ни на вкусе классического бисквита заморозка не отражается.

Разламываем его на кусочки и помещаем в чашу блендера (комбайна) — нам нужно получить бисквитную крошку. Вы также можете воспользоваться обычной тёркой. 

Вот что у нас получается.

Измельчаем весь бисквит и высыпаем крошку в ту же чашу, где уже находится ганаш.

Перемешиваем. Сначала лопаткой.

Делать это будет довольно трудно. Масса плотная.

А потом руками.

Я не использую перчатки, просто хорошо мою руки, т. к. я готовлю для себя и своей семьи. На заказ такие вещи, думаю, делают в перчатках.

Очень важна правильная консистенция «теста». Смотрите, оно очень плотное, похоже на песочное. Если вы будете делать кейк-попсы с другим составом, учтите, что консистенция должна быть примерно такой же, и соответствующим образом подбирайте количество продуктов.

Катаем шарики! Размер регулируем сами, можете взвешивать на весах, чтобы они получались одинаковыми и было прям совсем красиво! Катать, чтобы они были ровными, не так уж просто, надо сказать, надо постараться!:) У меня, конечно, не идеальные, но пойдут! 

Теперь ОЧЕНЬ ВАЖНО! Заготовки нужно перенести в морозилку и хорошо охладить. Я бы даже сказала, слегка подморозить. Минимум 20-30 минут. Крем должен хорошо схватиться. Если вы этого не сделаете или охладите недостаточно, ваши пирожные будут падать с палочек, их невозможно будет окунуть в глазурь без того, чтобы они туда не свалились, они оставят в глазури крошки, они будут прокручиваться на палочке — в общем, работать будет совершенно невозможно! 

Заготовки в таким виде можно даже заморозить в лёд. Но потом нужно дать им немножко отойти, однако ровно до того момента, чтобы внутрь шарика могла войти палочка.

Палочки!

Растапливаем немного белого шоколада.

Берём палочку. Я использую специальные пластиковые для кейк-попсов.

Окунаем кончик в шоколад.

Берём подмороженный шарик и вставляем в него палочку.

Вот так.

Переносим будущий кейк-попс в подходящий по размеру стакан или вставляем в кусочек пенопласта (у меня пеноплекс, в котором я заранее проделала отверстия). Честно, с пенопластом-пеноплексом намного удобнее, чем со стаканами, из которых кейк-попсы могут падать и которые очень трудно подобрать по размеру. Лучше продумать этот момент заранее и сделать удобную подставку, чтобы работать вам было легче. 

Вот наш славный отряд:)

Дальше…

…делаем шоколадную глазурь!

Поторапливаемся! Очень важно, чтобы за то время, что вы готовите глазурь и украшения, ваши кейк-попсы остались холодными! Модно поставить их в холодильник или морозилку. Одна из моих большущих ошибок как раз была в том, что я провозилась со съёмкой и ещё какими-то делами, и в итоге мои кейк-попсы совсем распоясались: я опускала их в глазурь, а они проворачивались на палочке, падали с неё, пачкали мне шоколад и портили настроение. Не делайте так: не давайте им расслабляться!:)

Итак, берём белый шоколад. Повторяю: его должно быть довольно много! У меня на это количество кейк-попсов ушло примерно 665 г. Он у вас, конечно, останется, но такова технология: шарики должны легко целиком погружаться в глазурь. Расход шоколада, впрочем, у всех будет разный, т. к. он во многом зависит и от формы чаши, в которую вы нальёте глазурь: чем она глубже и уже, тем меньше шоколада вам потребуется. У меня на фото — не самая удобная для этого дела чаша. Удобнее — и экономнее, что немаловажно! — вообще использовать стакан!:)  

Растапливаем его до текучего состояния. Я делаю это в микроволновке импульсами, грею по 15-20 секунд, переворачиваю и снова грею. Важное не перегреть его, иначе он свернётся. 

Подкрашиваю обязательно жирорастворимым красителем (в магазинах пишут: «Для шоколада»!) 

Получаем вот такую массу!

Далее то, что осталось за кадром. Моя фундаментальная ошибка №2. Я попыталась окунуть кейк-попс в этот шоколад. Но выяснилось, что даже будучи текучим и очень тёплым, он ложится на подмороженный кейк-попс слишком толстым — нереально толстым, ребята! — слоем. Позже я узнала, что такой показатель, как текучесть, у шоколада бывает разным, и у профессиональных марок вроде Barry Callebaut и пр. есть шоколад в дисках с хорошей этой самой текучестью. Вот такой шоколад можно использовать для кейк-попсов в чистом виде. Если же у вас, как и у меня, обычный шоколад в плитках из магазина, вам придётся сделать глазурь, добавив в шоколад растительное масло без запаха.

Что я и сделала. На моё количество шоколада примерно 65 г растительного масла.  

Здесь сложно сказать наверняка. Всё зависит от вашего шоколада. Но важно поймать правильную консистенцию. Глазурь должна хорошо стекать с лопатки — быстро, практически тонкой извивающейся лентой. При этом она должна быть тёплой, но не горячей.

Теперь окунаем в глазурь наши шарики, стараюсь погрузить их в неё целиком.

И быстренько прокручиваем кейк-попс в одной руке, одновременно постукивая по палочке другой рукой, чтобы шоколад распределился как можно равномернее, а его излишки стекли обратно в чашу.

Вот так.

Пока глазурь не застыла, наносим посыпки.

И ставим попс на подставку к другим — таким же.

Несмотря на все перипетии, они получились чудесными!

И очень вкусными! Честно-честно!:)

На самом деле мои приключения на этом не закончились. Сначала я бегала по дому в поисках хоть чего-нибудь, во что можно было бы поставить кейк-попсы, чтобы они оттуда не падали. Это отдельная задача, я настоятельно рекомендую вам задуматься над вопросом, во что вы будете их ставить, ещё до того, как пойдёте печь для них бисквит:) Во всяком случае, продумать варианты:) Когда наконец-то я нашла подходящие, как мне показалось, стаканы, и переносила их на место для съёмки, кейк-попсы вывалились из них и попадали на пол. Это, конечно, был суперфэйл и я не стала бы об этом рассказывать, но! Смотрите, каковы они после падения! Да, подрастеряли часть посыпок, но ведь целёхонькие и даже симпатичные! А значит, эксперимент удался!

Отмечу также, что кейк-попсы прекрасно простояли в стаканах несколько часов при комнатной температуре.

Теперь вы тоже знаете, как сделать кейк-попсы!

А совсем скоро будет мастер-класс по созданию новогодних кейк-попсов, не пропустите!

Весёлых приключений на кухне!

Для проекта очень важна Ваша благодарность в виде лайков, подписок на канал Дзен, в VK или в Одноклассниках

Автор: Tori Pteat

Категория: Мастер-классы Теги: Шоколад, Шоколадный ганаш, Кейк-попсы, Кенди-бар

Рецепт старомодных картофельных лепешек

Муженку это очень понравилось. Мелко нарезанный лук очень хорош. Совет — если картофельная смесь будет стараться прилипать к рукам при формировании котлет. Я взяла лопатку для мороженого и намочила руки. Выложила мерную ложку смеси на мою влажную руку, а затем аккуратно разложила их в лепешки.На самом деле вам не понадобится полстакана масла — его достаточно, чтобы покрыть дно тяжелой сковороды с антипригарным покрытием.

Использовал это как основу для расширения …. это то, что я сделал / имел под рукой. Было около 1 1/2 стакана картофельного пюре с предыдущей ночи, к которому я добавил около 2 столовых ложек.сметана с зеленым чили, 2 ст. нарезанный лук, яйцо, ч. смеси приправы с солью и перцем и примерно 1/2 стакана муки (извините, не отмерил точно, но добавил достаточно, чтобы получилось довольно густое (не текучее) тесто) и две полоски приготовленного бекона, которые я нарезал перед приготовлением. Я использовал оставшийся жир бекона, добавил немного растительного масла (не эвоо) и около 2 столовых ложек. Smart Balance, чтобы приготовить пирожные. Отмеряла ложечкой для печенья среднего размера и бросила в горячую сковороду. Когда я их перевернул, я сдавил их.Подается со сметаной. Уже пробовали и они ДЕлиш! Наслаждаться!

Я использовала оставшееся картофельное пюре и заменила лук зеленым. Я обнаружил, что на 2 чашки картофеля необходимо два яйца.Легко и очень вкусно.

МОЙ БОГ. ….. Очень хорошо. Так хорошо. Я сделал их, чтобы служить с жареным цыпленком / сосисками шпината в качестве своего варианта «булочки и пюре».Я знаю, что это натянуто, но это было моим вдохновением, когда я решил подавать с колбасой. Требуемое количество масла превышает то, что вам действительно нужно. Я использовал, может быть, половину и получил отличные результаты. Я также последовал совету другого рецензента и использовал половину зеленого лука и половину желтого лука. Вау. Зеленый лук действительно добавил что-то особенное к тому, что уже было фантастическим рецептом. Совет: Чтобы приготовить настоящие пирожные, я использовал ложку мороженого и бросил ложки в сковороду (четыре за раз в круглой сковороде обычного размера).Затем я обрызгал заднюю часть лопатки кулинарным спреем и размял их до размера блина, чтобы картофель не прилипал к лопатке. Работал как шарм. Я подавал с жареной курицей, сосисками из шпината и стручковой фасолью. Как предлагали другие, я подала торты со сметаной. НЕБЕСНО. Спасибо за рецепт. Это победитель.

Я использовал 3 зеленых лука и меньше муки, может быть, 3/4 стакана.Сделал одну партию, и она по-прежнему очень похожа на жареный картофель и что-то вроде пресного. Поэтому я добавил несколько коктейлей из чесночного порошка, паприки, добавил еще одно яйцо и немного тертого сыра в следующую партию, что принесло нам пять звезд. Отличный способ израсходовать остатки картофельного пюре.

Моя 75-летняя мать сказала, что это были лучшие картофельные лепешки, которые она когда-либо ела в своей жизни, и она пробовала многие из них. Я добавила в мучную смесь 1 чайную ложку чесночного порошка. Я зарезервировал немного мучной смеси для покрытия за пределами торта. Я обнаружила, что нанесение масла на руки очень помогает формировать пирожные и предохранять их от прилипания к рукам. Я жарил их в одной части сливочного масла и одной части оливкового масла. Должен признать, они были довольно классными. Мой муж попросил, чтобы в следующий раз я пюре из картофеля приготовила больше, чтобы хватило на картофельные лепешки.

Яколин Картофельные лепешки Old Fashioned

Allstar

Я сформировал их вручную и в следующий раз буду использовать меньше масла (полстакана для них слишком много!). Это хороший способ израсходовать дополнительное картофельное пюре.Я подал им ложку сметаны. Я обязательно сделаю их снова!

Прекрасно как базовый рецепт, так как я смотрю большинство рецептов. В нескольких обзорах высказываются опасения, что они будут жирными и мягкими, но я предлагаю этим поварам изменить рецепт по своему вкусу, а также понимать простую физику и химию приготовления пищи. Решение для слишком жирных блинов: сначала объясните, почему вы используете масло. Тонкий слой на сковороде, чтобы улучшить антипригарное покрытие: используйте меньше масла, но чаще между замесами. Густое масло = жарка во фритюре или во фритюре. Больше масла + больше тепла + Маленькие партии = более стабильная температура приготовления для более стабильных результатов. По-прежнему маслянистый: температура масла недостаточно высока, или вы кладете слишком много масла на сковороду во время готовки, в результате чего температура масла падает слишком сильно, чтобы эффективно обжечься снаружи.Чтобы упростить: концепция жарки заключается в том, чтобы мгновенно обжечь внешнюю поверхность субстрата (блина), сохраняя влагу внутри, а масло снаружи. Температура масла для картофеля должна быть выше 375f, но должна быть ниже точки дымления вашего масла — отрегулируйте температуру в зависимости от вашего выбора масла. Количество масла в сковороде помогает стабилизировать температуру при помещении теста на сковороду. Также помните, что ваша сковорода также имеет свойства, влияющие на качество. Чугун и алюминий имеют более высокую степень теплового излучения, чем нержавеющая сталь (только базовая нержавеющая сталь, исключения для многослойных сковород), а это означает, что нержавеющая сталь хорошо поджаривает снаружи, в то время как чугун или алюминий в большей степени нагревают внутреннюю часть. обеспечивая больше тепла над поверхностью сковороды.В качестве

Я сделала эти картофельные лепешки с жареной свиной корейкой и квашеной капустой — определенно победитель! Я уменьшил количество муки до 1/2 стакана и использовал меньше масла, как предлагали другие, и они вышли идеально. В следующий раз, наверное, добавлю еще немного соли и перца. Спасибо !!

Совершенно мягкий и слишком маслянистый. Я бы не стал делать это снова.

Картофельный пирог | КУКТОРИЯ

Последнее обновление: .Первоначально опубликовано Автор: Tania Sheff

Картофельный пирог — Красивый и уникальный способ насладиться картофелем. Подавать дольками или выложить весь торт на стол, чтобы все нарезали его.

Этот тонко нарезанный картофель, приправленный итальянскими травами и пармезаном, имеет золотистую хрустящую корочку и мягкий внутри. Этот простой нарезанный картофель торт полон аромата, наполнен начинкой и его легко приготовить.

Мой малыш любит это блюдо! Он называет это «Картофельные чипсы».«Верхний слой действительно напоминает картофельные чипсы. Он любит собирать картофельные кружочки один за другим, а я просто сижу и наслаждаюсь, наблюдая, как он ест. 🙂 Думаю, вашему ребенку тоже понравится этот картофельный пирог.

Какой сорт картофеля использовать

Я думаю, что для этого рецепта лучше всего подходят картофеля для запекания и красный картофель . Тем не менее, почти из любого картофеля можно получить восхитительный картофельный пирог, если его правильно приготовить и заправить.

Основные ингредиенты

Картофель. Мне нравится использовать средний картофель, поэтому картофельные кружочки не слишком большие.

Пармезан. Пармезан скрепляет ломтики картофеля и придает им удивительный аромат.

Масло. Я люблю использовать авокадо или оливковое масло первого холодного отжима.

Приправы. Соль, перец и сушеные итальянские травы.

Как приготовить нарезанный картофельный пирог

1. Картофель вымыть и очистить от кожуры. Нарежьте их очень тонкими ломтиками (желательно мандолиной).

2. Поместите картофель в большую миску. Добавьте масло, соль, перец и итальянские травы. Осторожно перемешайте руками, убедившись, что все ломтики приправлены.

3. Добавьте пармезан и аккуратно перемешайте.

4. Поместите пергаментную бумагу на большой противень и поместите 10-дюймовую форму пружинной формы так, чтобы дно не было сверху. Добавьте внутрь картофельную смесь и равномерно распределите по ней. Снимите кольцо Springform Pan.

5. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 375 ° F примерно 50-55 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым и не прожарится.

Полезные советы и рекомендации

Используйте мандолину. Это поможет убедиться, что ваш картофель будет одинаковой толщины. Конечно, вы можете нарезать картофель ножом. Просто убедитесь, что вы нарезаете их как можно тоньше.

Используйте пергаментную бумагу. Картофельный пирог никогда не прилипнет к пергаментной бумаге. Я предпочитаю небеленый вид.

Отрегулируйте приправы. Используйте больше или меньше соли в зависимости от личных предпочтений.Также, если в вашем саду есть свежие травы, такие как тимьян или розмарин, вы можете использовать их вместо сушеных итальянских трав.

Уложите аккуратно. Убедитесь, что вы аккуратно разложили ломтики картофеля. Пирог должен быть немного выше посередине и тоньше по краям. Убедитесь, что у вас не слиплись куски картофеля.

Как хранить и разогревать

Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере.Готовое блюдо можно разогреть в духовке (5 минут при 375 ° F) или обжарить на плите в сковороде с антипригарным покрытием, пока не прогреется.

Еще вкусные рецепты из картофеля :

Видеоурок

Картофельный пирог

Таня Шефф

Картофельный пирог — прекрасный и уникальный способ насладиться картофелем. Подавать дольками или выложить весь торт на стол, чтобы все нарезали его.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Обед

Кухня Американская

Порции 4 порции

Калорий 317 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

  • 2 фунта.картофель
  • 3/4 ч. соль
  • 3/4 ч. перец
  • 1 ч. сушеные итальянские травы
  • 3 ст. оливковое масло
  • 1 чашка тертого сыра Пармезан

Инструкции

  • Вымойте и почистите картофель. Нарежьте их очень тонкими ломтиками (желательно мандолиной).

  • Положите картофель в большую миску. Добавьте масло, соль, перец и итальянские травы. Осторожно перемешайте руками, убедившись, что все ломтики приправлены.

  • Добавьте пармезан и аккуратно перемешайте.

  • Поместите пергаментную бумагу на большой противень и поставьте 10-дюймовую форму пружинной формы так, чтобы дно не было сверху. Добавьте внутрь картофельную смесь и равномерно распределите по ней. Снимите кольцо Springform Pan.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 375 ° F примерно 50-55 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым и не прожарится.

Заметки

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ И ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ Используйте мандолину. Это поможет убедиться, что ваш картофель будет одинаковой толщины. Конечно, вы можете нарезать картофель ножом. Просто убедитесь, что вы нарезаете их как можно тоньше. Используйте пергаментную бумагу. Картофельный пирог никогда не прилипнет к пергаментной бумаге. Я предпочитаю небеленый вид. Отрегулируйте приправы. Используйте больше или меньше соли в зависимости от личных предпочтений. Также, если в вашем саду есть свежие травы, такие как тимьян или розмарин, вы можете использовать их вместо сушеных итальянских трав. Тщательно уложить. Убедитесь, что вы аккуратно разложили ломтики картофеля. Пирог должен быть немного выше посередине и тоньше по краям. Убедитесь, что у вас не слиплись куски картофеля.

Nutrition

Калорийность: 317 ккалУглеводы: 27 г Белки: 14 г Жиры: 18 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 17 мг Натрий: 779 мг Калий: 870 мг Волокно: 6 г Сахар: 1 г Витамин A: 216 IU Витамин C: 379 мг кальция Пробовали рецепт? Оставьте комментарий ниже, не могу дождаться вашего ответа!

ГОЛОДИТСЯ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мой информационный бюллетень и следите за Cooktoria на Pinterest , Facebook или Instagram , чтобы быть в курсе всех последних обновлений!

картофельных пирожных с пюре — идеально подходит для остатков еды!

Эти лепешки из картофельного пюре мягкие внутри и хрустящие снаружи.С небольшим количеством сыра и горсткой зеленого лука — это восхитительный способ израсходовать остатки еды!

Я люблю картофельное пюре, и мой средний ребенок тоже. Остальная часть моей семьи может принять это или оставить это, за исключением моего младшего, он ненавидит это!

И хотя я обычно поощряю своего младшего ребенка пробовать продукты, которые ему не нравятся, в данном случае я более чем счастлив, что он ненавидит картофельное пюре. Потому что, если Ной не ест пюре, а у остальных есть небольшая порция, это означает, что есть много остатков, и я могу приготовить изумительно вкусные лепешки из картофельного пюре.

Не могу сказать, насколько хороши эти картофельные лепешки. Это все, что уже есть классного в картофельном пюре, в сочетании с небольшим количеством сыра и лука, с добавлением внешней хрусткости. Очень хорошо!

Приготовление этих лепешек из картофельного пюре не является точной наукой. Сколько муки вы добавите в смесь, зависит от того, насколько густым или гладким будет ваше пюре.

Если вам нравится готовить картофельное пюре с большим количеством масла, сливок или молока, вам, вероятно, потребуется добавить больше муки, чтобы пироги склеились.Если, как и я, вы делаете картофельное пюре только с небольшим количеством масла и небольшим количеством молока, используйте 3 столовые ложки муки.

Если ваша смесь очень густая или не держится вместе, вам может понадобиться дополнительное яйцо, но наших домашних яиц среднего размера достаточно, когда я готовлю его.

Я люблю лук, поэтому добавляю в смесь много нарезанного зеленого лука (лук-шалот), но вы можете не добавлять их, если он вызывает отвращение у ваших детей. Вы также можете добавить полстакана вареной нарезанной / протертой брокколи или цветной капусты, только убедитесь, что это не большие куски.

Еще один совет: не добавляйте слишком много сыра!

Знаю, знаю, вкусного сыра не бывает слишком много, но в данном случае он есть. Если вы добавите больше сыра, картофельный пирог будет прилипать к сковороде и будет более подвержен распаду, так что не поддавайтесь соблазну.

Картофельные лепешки

Картофельные лепешки

Урожайность: 12

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Вкусный способ использовать оставшееся картофельное пюре

Ингредиенты

  • 3 стакана картофельного пюре
  • 1/2 стакана тертого моцареллы (или любого другого сыра)
  • 2-4 зеленого лука, мелко нарезанного
  • 1 взбитое яйцо
  • 3 столовая ложка простой муки
  • дополнительная мука для обжарки
  • оливковое масло для жарки

Инструкции

Смешайте в миске картофельное пюре, взбитое яйцо, муку, сыр и нарезанный лук. Если смесь слишком влажная, добавьте еще муки, пока она не превратится в густое «тесто».

Добавьте немного муки на тарелку. Сформируйте из больших ложек смеси шарики и обмажьте обе стороны мукой, похлопывая их, чтобы получился толстый «блин».

Покройте дно сковороды оливковым маслом и нагрейте на умеренно сильном огне. Когда масло станет горячим, обжарьте картофельные оладьи на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны или пока каждая сторона не станет хрустящей и золотисто-коричневой.

Обратите внимание: в этом рецепте используются австралийские измерения и температуры. Если вам нужно преобразовать измерения или температуры, вы можете найти нашу распечатанную таблицу преобразования для приготовления пищи здесь.

Если вы стремитесь к тому, чтобы при приготовлении пищи не было отходов, картофельное пюре — лучший способ израсходовать оставшееся картофельное пюре. Из них готовят отличный обед или как гарнир к ужину.

Ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать больше о сокращении пищевых отходов, а в этой — о множестве способов использовать остатки жареной курицы.

Idahoan Potato Chocolate Cake Pops

Idahoan Potato Chocolate Cake Pops Готово за 1 час Сложность: легкий вызов Обслуживает 30 человек Десерт

Кто знал, что добавление пюре из картофельных хлопьев в пирожные и хлеб придает великолепную текстуру и влажность? Конечно, сделали!

Idahoan® Potato Chocolate Cake Pops

  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан Idahoan Original картофельных хлопьев
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 пакет быстрорастворимого шоколада
  • 3144 Ст. л. какао
  • 1 стакан масла, размягченного
  • ¾ стакана воды
  • 4 яйца, слегка взбитых
  1. Разогрейте духовку до 350 °.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты с помощью стационарного миксера. Добавьте масло, воду и яйца в сухую смесь и перемешайте.
  1. Вам понадобится форма для выпечки торта (ее можно найти на сайте Bed Bath and Beyond или Amazon.com) и 6? присоски и блок из пенопласта (например, цветочный блок), чтобы дать хлопьям остыть и застыть во время украшения.
  2. Разбрызгиватель противня для выпечки торта. Добавьте тесто для торта до линии заполнения каждого отверстия.
  3. Закрепите верхнюю часть формы для выпечки торта.Выпекать 15 минут.
  4. Вынуть из духовки и дать остыть 10-15 минут.
  5. Снимите верхнюю часть формы для выпечки и осторожно проведите ножом для масла вокруг каждой формы для выпечки, чтобы облегчить ее высвобождение.
  6. Отложите торт в сторону.
  1. Растопите пакетик полусладких шоколадных стружек или стружек белого шоколада объемом 12 унций в микроволновой печи, часто помешивая. Добавьте столовую ложку растительного масла, если после обработки в микроволновой печи покрытие стало слишком густым.
  2. Приготовьте миски с начинкой. Окуните конец каждой палочки в шоколадную глазурь и прижмите один конец кекса.
  3. Когда все пирожные будут иметь палочки, поместите их в морозильную камеру на 10-15 минут, чтобы шоколад застыл (это поможет удерживать палочки на месте при погружении в дополнительное покрытие).
  4. Когда леденцы остынут, окуните каждый леденец в шоколадную глазурь, стараясь запечатать шоколад вокруг основания палочки.
  5. Украсить желаемой посыпкой и шоколадной струей.
  6. Вставьте каждый шарик в цветочный блок, чтобы дать ему застыть.

Рецепт также можно приготовить на сковороде Bundt.Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой 10 или 12 дюймов противень. Смешайте все ингредиенты вместе, а затем взбивайте на средней скорости 4 минуты. Вылейте тесто в форму для Bundt и запекайте 55-60 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте ему постоять в кастрюле на решетке для охлаждения в течение 30 минут.

3.5.3208


Смешайте

Замените другие замечательные продукты для бесконечных комбинаций вкусов!

© 2021 Idahoan Foods, LLC.Все права защищены

О файлах cookie на этом сайте

Наш сайт использует файлы cookie и другие технологии, чтобы адаптировать ваш опыт и понять, как вы и другие посетители используете наш сайт. Используя этот веб-сайт без изменения настроек файлов cookie, вы соглашаетесь с нашей Политикой в ​​отношении файлов cookie. Используйте наш инструмент cookie, чтобы изменить свои предпочтения.

Рецепт картофельных пирожных от Мамы Рид!

Это был рецепт картофельных лепешек Мамы Рид.Она была прекрасной бабушкой, которая много работала весь день и никогда не позволяла ничего пропадать зря. Должно быть, она сварила лишний картофель, потому что я не вижу, чтобы у нее осталось достаточно еды, чтобы накормить 10 детей, а также себя и Папу Рид. Дети обычно любят их, поэтому я думаю, они съели бы по крайней мере 3 или 4, а возможно, и больше, поскольку половина детей были мальчиками и работали на ферме. После того, как мои мама и папа развелись, мама Рид каждый день заставляла меня помогать ей с ужином, а потом мы с папой ели там. Теперь я вижу, что она делала это, чтобы научить меня готовить, и я очень за это благодарен.

Для этого рецепта картофельных лепешек от Мамы вам понадобится:
  • Мука: Любая, которая есть у вас под рукой.
  • Холодное картофельное пюре * Не используйте растворимые продукты. Поверьте мне.
  • Яйца

Любая мука, которая у вас есть (самоподъемная или универсальная), подходит для этого, но вы действительно действительно действительно действительно ~ вставьте еще около десяти «действительно» ~ необходимо использовать настоящее картофельное пюре .Сохраните эти растворимые, чтобы сделать тушеное мясо более густым, и используйте его в корочке моего рецепта запеканки тако.

Надо вырастить этих щенков!

Как сделать картофельные лепешки шаг за шагом

  • В картофельное пюре добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Затем всыпать муку. Хорошо перемешайте вилкой до однородной массы. Он будет очень густым и липким.

Вы также можете добавить немного мелко нарезанного лука, если хотите, но мама не учитывает это, потому что это одно из любимых блюд внуков, а он не такой большой.Дети такие странные — дайте им лет десять или около того, и мы думаем, что они вернутся!

  • Нагрейте немного масла (около двух столовых ложек, это не займет много времени) на дне сковороды и поставьте на средний огонь на две-три минуты или пока оно не станет горячим.

Это важно, потому что, если сначала не нагреть масло, картофельные лепешки будут жирными.

  • Зачерпните столовые ложки картофельной смеси в горячее масло.
  • Обмакните тыльную сторону ложки в масло и затем надавите им на картофельные лепешки, чтобы они немного разгладились.

  • Обжарить до коричневого цвета, затем осторожно перевернуть и поджарить с другой стороны.

Эта фотография немного шатается, но это, вероятно, потому, что множество внуков пробежали по кухне, когда мама ее снимала. Между Остином, Джейком, Лейном и Элль ее дом остается прыгающим! В тех случаях, когда мы идем в гости и добавляем наших детей в смесь, удивительно, что мамины стены все еще стоят!

  • Как только они подрумянятся с обеих сторон, переложите их на тарелку с бумажным полотенцем и съешьте!

Картофельные лепешки от Мамы

Это был рецепт картофельных лепешек Мамы Рид.Она была прекрасной бабушкой, которая много работала весь день и никогда не позволяла ничего пропадать зря.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: картофель

Порций: 4

калорий: 255 ккал

Ингредиенты

  • 2 стакана остывшего картофельного пюре
  • 1 цельное яйцо
  • 1/4 стакана муки универсального или самоподъемного
  • 2 T.мелко нарезанный лук (необязательно)

Инструкции

  • Смешайте яйцо с картофельным пюре вилкой до однородного состояния. Добавьте муку и лук (если используете лук) и хорошо перемешайте. Смесь будет очень жесткой.

  • Налейте около 2 т. Масла в сковороду и нагрейте на среднем огне.

  • Зачерпните столовые ложки смеси с горкой в ​​горячее масло. Окуните ложку обратно в масло и разомните картофельную смесь, чтобы она стала однородной до толщины примерно 1/4 дюйма. Если окунуть заднюю часть ложки в масло, она не будет прилипать к картофелю, что значительно облегчит его разглаживание.Обжарить до коричневого цвета, затем перевернуть и продолжать подрумянивать котлету с другой стороны.

  • Выложите тарелку, выложенную бумажным полотенцем, для подачи.

  • Примечание от мамы: я не использую лук в своих картофельных лепешках, так как моя бабушка никогда этого не делала. Это сугубо личное мнение. Но если вы это сделаете, не забудьте нарезать их мелкими кубиками, чтобы они приготовились за короткое время, необходимое для того, чтобы котлеты подрумянились.

  • * Делается около десяти картофельных лепешек

Питание

Калорий: 255 ккал

Чтобы узнать больше о маминых рецептах, посмотрите эти сообщения:

Ням

БЫСТРЫЕ И ЛЕГКИЕ ВЕГАНСКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ —

Чтобы быстро, легко и недорого приготовить веганские картофельные лепешки, вам понадобится всего несколько основных ингредиентов.Хрустящие снаружи и мягкие в середине, вся семья (особенно малыши) влюбится в них. Подавать на завтрак или как гарнир.

Как у вас дела, друзья? Вторая неделя коронавируса изоляция подходит к концу, и я так благодарен, что мы прошли через … Вселенная заставляет нас теперь увидеть все с другой точки зрения, хотя это очень сложное и трудное время для всех, я рассматриваю это как возможность вернуться к своим корням, к тому, что действительно важно, и оценить наша жизнь, как мы никогда не делали раньше.Пришло время сделать паузу, снова подключиться, углубиться внутри и найти мир и силу внутри себя. Как ты справляешься с Твоя сторона?

Находиться в изоляции и не иметь возможности получить определенные ингредиенты в магазинах так же легко, как мы привыкли, это еще одна хорошая возможность вернитесь к основам приготовления и попробуйте эти недорогие картофельные лепешки безусловно соответствует всем требованиям.

Эти восхитительные веганские картофельные лепешки лучше всего получаются при использовании только картофельного пюре (без добавления каких-либо дополнительных сливок, масла или других полезных свойств, которые вы могли бы использовать в своем обычном рецепте картофельного пюре).Тем не менее, вы МОЖЕТЕ использовать картофельное пюре, оставшееся после обеда, — просто помните о дополнительной влажности в пюре, которую вам придется уравновесить, добавив больше муки, чтобы картофельные горячие пирожки стали более твердыми. Иначе вы рискуете превратиться в одну большую грязь на вашей сковороде.

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ НУЖНЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КАРТОФЕЛЬНЫХ ТОРТОВ?

Для приготовления этих вкусных веганских картофельных лепешек вам понадобится всего несколько ингредиентов:

  • Картофель — приготовленный, просушенный и протертый.Убедитесь, что вы не добавляете дополнительную влагу в картофельное пюре (иначе вам придется регулировать количество муки).
  • Зелень свежая. Я использовала кориандр, это все, что я могла найти в супермаркете. Также хорошо подойдут чеснок, зеленый лук и петрушка.
  • Хлопья из пищевых дрожжей для пикантного «сырного» вкуса. Я также пробовала использовать тертый веганский сыр, и это сработало очень хорошо (просто откажитесь от молока, если используете сыр).
  • Мука. Я использовал цельнозерновую муку из спельты, но вы можете использовать обычную обычную муку или заменить ее мукой без глютена, чтобы они не содержали глютен.
  • Миндальное молоко или любое другое молоко по вашему выбору (не используйте молоко, если используете тертый сыр).
  • Кокосовое масло или любое другое масло по выбору для жарки. В этом рецепте вы должны быть довольно щедрыми на масло, так как вам нужно, чтобы картофельные лепешки стали хрустящими во время жарки.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Есть несколько ВАЖНЫХ вещей, которые нужно иметь в виду, чтобы получить картофельные лепешки в лучшем виде и на вкус:

  • Обязательно используйте хорошую сковороду с антипригарным покрытием.Обязательно используйте сковороду хорошего качества, иначе ваши картофельные лепешки прилипнут к сковороде, и вы не сможете их перевернуть (и миссия будет провалена!)
  • Плоская лопатка может иметь решающее значение при переворачивании. картофельные лепешки. Используйте хороший.
  • После того, как вы придадите форму картофельным лепешкам, посыпьте их сверху небольшим количеством муки, чтобы они не прилипали к сковороде после того, как вы их перевернете.
  • Помещая картофельные лепешки на сковороду, убедитесь, что масло в сковороде горячее, чтобы картофельные лепешки стали хрустящими и приобрели золотистый цвет.
  • После приготовления слейте картофельные лепешки на кухонном полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Как всегда, если вы сделаете этот быстрый и легкий рецепт веганских картофельных лепешек, я хотел бы услышать ваши отзывы. Обязательно оставьте свои комментарии в разделе комментариев ниже и отметьте меня @ fit.foodie.nutter в Instagram или Fit Foodie Nutter в Facebook, чтобы я мог видеть все ваши аппетитные шедевры.

ИЩЕТЕ ЕЩЕ ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ ВЕГАНСКОГО ЗАВТРАКА?

Ознакомьтесь с некоторыми из любимых рецептов читателей ниже:

Посылает вам и вашим семьям все положительные эмоции.Оставайтесь здоровыми и берегите себя.

С уважением,

Tania x

БЫСТРЫЕ И ЛЕГКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ (ВЕГАНСКИЕ)

Tania Pilcher | Fit Foodie Nutter

Чтобы приготовить эти очень простые, но вкусные и недорогие картофельные лепешки, вам понадобится всего несколько основных ингредиентов. Хрустящие снаружи и мягкие в середине, вся семья (особенно малыши) влюбится в них. Подавать на завтрак или как гарнир.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Курс Завтрак, Гарнир

Кухня Британская

Оборудование

  • Сковорода с антипригарным покрытием

  • Лопатка

9002 900
  • 650 г белого картофеля 2.75 стаканов
  • 2 столовые ложки нарезанного кориандра, петрушки или чеснока
  • 3 столовые ложки хлопьев пищевых дрожжей
  • 35 г 1/4 стакана цельнозерновой муки из полбы
  • 1-2 столовые ложки миндального молока
  • Соль и перец по вкусу
  • Кокосовое масло для жарка
  • Инструкции

    • Отварить картофель и жарить до готовности. Хорошо слейте воду, чтобы удалить всю воду для приготовления пищи, и разомните до однородной массы. Приправить солью и перцем и дать полностью остыть.

    • Используя ту же сковороду или отдельную чашу для смешивания, смешайте все ингредиенты, кроме молока (охлажденное картофельное пюре, нарезанный кориандр, хлопья пищевых дрожжей, муку, соль и перец), и перемешайте до однородного состояния. Добавляйте миндальное молоко по столовой ложке за раз, чтобы смесь закрепилась. Будьте осторожны, не добавляйте слишком много молока, иначе картофельные лепешки будут содержать слишком много влаги и не будут хорошо держать форму.

    • Зачерпните смесь для картофельных пирогов (примерно чашки на торт) и скатайте руками.Поместите картофельный шарик на ровную поверхность (тарелку или доску), выстланную пергаментной бумагой и обильно посыпанную мукой. Осторожно разгладьте картофельный шарик пальцами или дном стакана (посыпьте дно стакана мукой, чтобы он не прилипал к картофельным лепешкам). После того, как вы раскатали и расплющили все картофельные лепешки, посыпьте их верхнюю часть мукой, чтобы они не прилипали к сковороде после того, как вы их перевернете.

    • Нагрейте сковороду хорошего качества с антипригарным покрытием (* советы см. В сообщении в блоге) и добавьте большое количество кокосового масла (около 1 столовой ложки на торт, в зависимости от сковороды).Когда масло станет горячим, аккуратно переложите картофельный пирог с пергаментной бумаги на горячую сковороду (я считаю, что это легче делать руками, но вы также можете использовать для этого хороший шпатель). Готовьте картофельные лепешки по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки и хрустящей корочки. Прежде чем перевернуть картофельный пирог, убедитесь, что у вас достаточно времени, чтобы он стал хрустящим.

    • После приготовления положите картофельный пирог на кухонное бумажное полотенце, чтобы слить излишки масла.

    • Подавать горячим с веганским сливочным сыром или йогуртом и обильно посыпать зеленью и / или микрозеленью.Они могут храниться в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней — просто поставьте их в духовку / микроволновую печь на несколько минут, чтобы разогреть. Вы также можете заморозить их в хорошо закрытом пакете для заморозки — они хранятся до 6 месяцев.

    Ключевые слова картофельные лепешки, картофельные оладьи, пикантные блины, веганские картофельные лепешки

    Рецепт и питание хрустящего картофельного пирога

    Картофельный пирог с хрустящей корочкой

    По ligamentresonant9

    занимает 50 мин, обслуживает 8.

    Состав

    6 Картофельный средний (от 2-1 / 4 дюйма до 3-1 / 4 дюйма в диаметре) Картофель
    1 столовая ложка Петрушка
    1/4 чайная ложка Перец
    1 чайная ложка Чеснок
    1 1/2 чайная ложка Соль
    5 столовая ложка Гусиный жир
    1/2 палка Масло сливочное

    Питание

    246.
    Разное

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *