Плов сочный: Доступ к этой странице запрещен.

alexxlab
alexxlab
04.03.197701.10.2021

Содержание

Узбекский плов, сочный шашлык, баранья лопатка в ресторанах «Шашлык-Хауз» – Москва · MyFant

  • Купон за 90р. предоставляет скидку 50% на всё меню, напитки и алкоголь в ресторанах «Шашлык-Хауз»
  • Купон действует на одного человека
  • Если идете вдвоем или компанией, необходимо приобретать купон на каждого
  • По купонам обслуживаются компании не более 6 человек
  • В пятницу и субботу акция действует до 17.00 ( закрытие счета по скидке в 17:00)
  • Минимальная сумма заказа на одного человека 700р. (со скидкой Вы заплатите 350р.)
  • Развлекательная программа проводится по четвергам, пятницам и субботам с 20.00. В программе живая музыка, танец живота, конкурсы для гостей и многое другое
  • Необходима предварительная запись по телефону с указанием номера купона
  • Перед заказом необходимо предъявить распечатанный купон
  • Подробнее о видах купонов
  • Купон не распространяется на бизнес-ланчи, табачную продукцию, ароматный дым, элитные горячительные напитки (хортица, царская золотая, Финляндия, Чивас регал, круазе VSOP, реми мартан, Хеннесси VS, мартель VS) и другие спецпредложения ресторана.
  • Информацию по условиям акции вы также можете уточнить по телефону компании:
    • +7 (812) 717-57-15 (Суворовский пр-т, д. 1/8)
    • +7 (911) 912-11-11 (пр-т Энгельса, 145, корп. 1)

Купон действителен с 28 октября 2016, 02:00 до 16 декабря 2016, 01:59

Внутреннее убранство кафе «Шашлык Хауз» с первого же взгляда оставляет самое приятное впечатление. Приглушенное освещение, уютные столики с мягкими диванами, опрятность и почти европейский интерьер с лёгким привкусом Востока — ненавязчивые орнаменты, кальяны, изящные вазы.

По-восточному предупредительный сервис сочетается здесь с разнообразной и качественной кухней, хит которой, конечно же шашлыки, ассортимент которых потрясает воображение и радует всех любителей мяса.

Готовим сочный плов с курицей в мультиварке

Хоть и считается, что настоящий плов готовят только из баранины, поверьте, из курицы плов получается не менее вкусным и ароматным, особенно если варить его в мультиварке, где все овощи равномерно обжариваются и томятся.

Пошагово плов с курицей в мультиварке – общие принципы

Готовят плов с курицей из любой части птицы: голеней, окорочка, бедер, грудки. Мясо сначала моют, при необходимости срезают гузку, излишки жира и кожу. После нарезают кусками желаемого размера и выкладывают в чашу мультиварки в разогретое масло.

Курицу обжаривают до золотца, добавляют измельченную соломкой или на терке морковь и лук. Пассеруют до смягчения. После овощей кладут в чашу тщательно промытый рис, заливают водой, добавляют по вкусу специи, соль. Готовят в зависимости от типа мультиварки на режиме «плов» или «рис» от 30 до 40 минут.

После плов хорошенько перемешивают, доводят до готовности на режиме «подогрев».

Плов получается вкусным, если использовать разнообразные специи, травы, пряности. Добавляйте готовые приправы для плова или используйте свою смесь, например, зиру, куркуму, перец, барбарис и другие. Чеснок и острый перец также улучшат вкусовые качества плова.

Приготовив ароматный плов с курицей в мультиварке хотя бы один раз, в дальнейшем вы все чаще и чаще будете возвращаться к понравившемуся вам рецепту. Ведь это блюдо настолько вкусное, ароматное и сытное, что непременно понравится и вам, и всем вашим близким.

1. Плов с курицей в мультиварке пошагово

Ингредиенты:

•    один большой куриный окорочок;

•    250 грамм длинозерной рисовой крупы;

•    постное масло – три больших ложки;

•    одна головка лука;

•    одна средняя морковка;

•    очищенная через фильтр вода – 450 мл;

•    черный перец, соль – по пятнадцать грамм;

•    пол букетика петрушки при подаче.

И, конечно же, никакой плов не обходится без добавления душистых приправ и специй: вы можете взять готовую приправу для курицы, молотый барбарис, зиру.

Способ приготовления:

1.    Первым делом подготовьте куриное мясо: тщательно ополосните окорочок, разрубите его на несколько небольших кусочков. Если не хотите, чтобы готовый плов получился сильно жирный, то срежьте с окорочка кожу и лишний жир.

2.    Подготовленный куриный окорочок положите в емкость мультиварки, включите режим «жарка». Влейте постное масло, обжарьте курицу до светло-коричневого цвета. Не забывайте периодически помешивать, чтобы мясо не пригорело.

3.    Когда мясо обжарится, выключите мультиварку. Очистите лук с морковкой, помойте, нарежьте мелкими кубиками. Снова включите мультиварку на режим «жарка», выложите овощи и обжарьте вместе с мясом около пятнадцати минут.

4.    Рис промойте в дуршлаге. Выложите в чашу к овощам с мясом, снова немного обжарьте.

5.    Поперчите, посолите, приправьте любыми специями, всыпьте молотый барбарис, все тщательно перемешайте, влейте воду, отрегулируйте аппарат на режим «плов» на двадцать пять минут.

6.    После звукового сигнала, поставьте аппарат на режим «подогрев» на 25 минут, чтобы плов настоялся.

7.    Готовый плов разложите по тарелкам с двумя кусочками нарубленного окорочка, посыпьте зеленью петрушки. Рядом на плоской тарелке можете подать нарезанные ломтиками свежие огурцы и помидоры.

2. Пошагово в мультиварке: плов с курицей, чесноком, пряностями и острым перцем

Ингредиенты:

•    четыре небольшие голени курицы;

•    морковка – две штуки;

•    головка репчатого лука;

•    400 грамм длинозерной рисовой крупы;

•    черный перец молотый, соль – по двадцать пять грамм;

•    поллитра очищенной через фильтр воды;

•    один листик лаврушки;

•    две средние головки чеснока;

•    растительное масло – четыре больших ложки;

•    смесь прованских трав (орегано, шалфей, майоран и другие) молотые – по пять грамм каждого;

•    один свежий острый перец чили.

Способ приготовления:

1.    Голени курицы промойте, срежьте кожу, лишний жир, отделите филе от костей. Кости можете выбросить, они не понадобятся, а филе нарежьте ножом на небольшие кусочки, отложите в небольшую чашечку. Очистите морковку с луком, измельчите лук мелкой крошку, а морковку средней соломкой.

2.    Мультиварку установит на режим «жарка», выложите в емкость лук, влейте немного подсолнечного масла, обжарьте, помешивая, до слегка коричневого цвета.

3.    Добавьте к обжаренному луку нарезанную морковку, жарьте все вместе около пяти минут.

4.    К обжаренным овощам добавьте куриное мясо, перемешайте и жарьте, пока на мясе не образуется золотистая корочка.

5.    Рис хорошенько промойте в дуршлаге. Промытый рис всыпьте в обжаренное мясо с овощами, тщательно размешайте, подсолите, поперчите, всыпьте все прованские травы молотые, положите лаврушку, промытые головки чеснока целиком и стручок острого перца, залейте все очищенной водой и варите под крышкой двадцать пять минут на режиме «рис» или «плов».

6.    По истечению данного времени, проверьте на готовность рис, если мягкий, то выньте чеснок и острый перец, оставьте плов в емкости на полчаса на режиме «подогрев», чтобы настоялся. А, если рис еще твердый, закройте емкость крышкой и доварите еще десять минут (если жидкости в плове мало, то влейте еще горячей воды).

7.    Хорошо настоявшийся плов перемешайте и разложите по тарелкам вместе с кусочками мяса. По желанию посыпьте измельченной петрушкой. Подавайте только в горячем виде.

3. Плов с курицей в мультиварке: пошагово с добавлением свинины и сала

Ингредиенты:

•    небольшой кусочек свиной вырезки без жира;

•    две куриные ножки;

•    свиное сало – 150 грамм;

•    морковка – две штуки;

•    по одной штуке репчатого лука и сладкого перца;

•    рисовая крупа «басмати» – пол пачки;

•    черный перец, соль – по двадцать грамм;

•    перец белый молотый – десять грамм;

•    три листика свежей мяты для подачи;

•    один листик лаврушки;

•    подсолнечное масло – три столовых ложки;

•    вода – пол литра.

Способ приготовления:

1.    Рис «басмати» тщательно промойте и выдержите в воде сорок минут для набухания.

2.    Пока крупа набухает, очистите луковицу с морковкой. Измельчите лук крошкой, морковку на крупной терке (можете просто нарезать тоненькой соломкой).

3.    Болгарский перец помойте, разрежьте пополам, выньте семечки, нарежьте кубиком. Лучше использовать перец красного цвета, чтобы в готовом плове красиво смотрелся.

4.    Свиное сало измельчите небольшими кубиками.

5.    Кусок свиной вырезки промойте, положите на бумажные полотенца, чтобы немного обсох, нарежьте средним кубиком.

6.    Голень курицы помойте, выложите в отдельную глубокую кастрюлю с холодной водой, поставьте на умеренный огонь и проварите после закипания до готовности. Готовые голени выньте из кастрюли, остудите, отделите мякоть от костей. Кости выбросите, а мякоть нарежьте средним кубиком.

7.    В емкость мультиварки выложите свиное сало, влейте растительное масло, установите аппарат на режим «жарка» и прожарьте до коричневого цвета, пока не выделится весь жир. Когда сало вытопится, выньте шкварки с помощью шумовки, а в жир выложите нарезанную свиную вырезку. Обжарьте, помешивая, до золотистого цвета.

8.    В обжаренное мясо выложите лук с морковкой, жарьте минут пять.

9.    Выложите сладкий перец и измельченное филе курицы, обжарьте до размягчения сладкого перца.

10.    Влейте в емкость мультиварки очищенную воду на два пальца больше уровня мяса, подсолите, посыпьте черным и белым перцем, добавьте лаврушку, потомите полчаса с закрытой крышкой.

11.    Выложите в емкость набухшую крупу и варите двадцать пять минут на режиме «плов».

12.    Если после сигнала рисовая крупа еще не сварилась, а вода уже выкипела, то немного долейте и доварите еще десять минут. После полной готовности риса установите аппарат на режим «подогрев» и оставьте на полчаса, чтобы плов напитался.

13.    Пока рис напитывается, помойте листики мяты, произвольно порвите их на кусочки и разложите по краям порционных тарелок, в середину положите небольшое количество готового плова, сверху украсьте листиками мяты. Рядом в отдельной салатнице можете поставить овощной салат из смеси любых овощей, например, помидоров с огурцами. Или можете сделать такой салат: нашинкуйте белокочанную капусту, добавьте нарезанную соломкой сырую свеклу, добавьте плоды калины, измельченный на терке голубой сыр, мелко нарезанную зелень укропа, заправьте все постным маслом или майонезом. В отдельной плоской тарелке поставьте ломтики черного хлеба.

Пошагово плов с курицей в мультиварке – хитрости и полезные советы

•    Для приготовления плова вы можете выбрать любой сорт риса, все зависит от того, какое в итоге блюдо вы хотите, чтобы у вас получилось. Рассыпчатый плов получается из неклейких сортов риса: басмати, пропаренного. А вот из круглых сортов плов выходит мягким, больше похожим на кашу.

•    Почему важно использовать специи? Именно они придают плову тот самый вкус. И, если вы не кладете никаких приправ, ограничиваясь черным перцем, не удивляйтесь, что, даже четко следуя инструкциям, вы не смогли приготовить плов. Например, куркума делает цвет риса золотистым, оттеняя все ингредиенты ненавязчивой ореховой ноткой. Барбарис имеет специфическую кислинку, что подчеркивает сладость риса и моркови. Паприка придает мягкую неназойливую сладость, окрашивая все продукты в аппетитный цвет. Чеснок и перец чили придает готовому блюду остроту и характерный аромат. Зелень подчеркивает и освежает вкус плова. Если вы не хотите подбирать пряности, можете просто приобрести уже готовую молотую приправу в пакетиках для плова, там уже собран весь необходимый букет. Приятного аппетита.

Источник

Плов от Анастасии Скрипкиной рецепт с фото пошаговый

Вкусных рецептов плова просто нереальное количество, попробуйте приготовить сочный и рассыпчатый плов от Анастасии Скрипкиной, и он очень недолго задерживается на столе или холодильнике, хоть его получается и много. Подавайте с любимым простым салатом из овощей, например, помидорами с луком.

3.25

(голосов: 18)

Ингридиенты (На 8 и более чел. )

любое любимое мясо 1,5 кг

рис 1 кг

морковь 0,6 кг

репчатый лук 0,5 кг

зира 1 ст.л.

барбарис 1 ст.л.

куркума 0,5 ст.л.

чеснок 1 головка

красный молотый перец по вкусу

черный молотый перец по вкусу

соль по вкусу

масло растительное 150 мл

Тонко шинкуем лук, морковку, любимое мяско без жира, косточек, сухожилий. Разогреваем все растительное масло (подсолнечное/арахисовое/рапсовое) в глубокой сковородке-воке-казане. Обжариваем лук до золотистости, затем добавить к нему мясо и обжарить его. 2. ым и красным перцами, перемешиваем. Заливаем все водой так, чтобы покрыть ей уровень мяса, накрываем крышкой и готовим при среднем огне все примерно 35–40 минут. Хорошенько промываем рис с помощью сита в холодной воде, меняем воду раз 5–6. Затем сверху на мясо высыпаем хорошенько выкупаный в воде рис, но не смешиваем его с начинкой больше. Равномерно залить рис кипятком, не разбрызгивая, и не перемешивая, так, чтобы водапокрыла его и выступила за его уровень на 2 см выше. Солим, вталкиваем в центр плова целую головку неочищенного, но вымытого чеснока, и готовим, накрыв крышкой, не перемешивая, пока рис не впитает жидкость, минут 20–25 минут. Перед подачей все перемешиваем.

Анастасия Скрипкина В разделе рецептов Анастасии Скрипкиной с официального сайта 7say info, вы найдете блюда, которые подойдут как для повседневной жизни, так и для праздничного стола. Анастасия Скрипкина очень готовит очень просто.

Все рецепты Анастасии Скрипкиной

Вакансии компании ПЛОВ — работа в Казани, Зеленодольске (Республике Татарстан)

«ЧАЙХОНА P.LOVE» — сеть ресторанов узбекской кухни.

Первый ресторан открылся в 2014 году, и с тех пор мы кормим наших гостей большими порциями горячей и вкусной еды.

Наше фирменное блюдо — плов. Мы получаем рис и специи с родины этого блюда — из Узбекистана. А мясо закупаем у местных поставщиков или фермерских хозяйств. Продукты получаем в день приготовления. Прежде чем попасть на стол, каждый продукт проходит тройную проверку: при поступлении, при приготовлении и перед подачей блюда. Так и получается наш плов. Свежий, сочный и аппетитный.

У нас есть отдельное детское меню, где мы учли вкусовые запросы юных гостей, и предусмотрели необходимое сочетание витаминов и полезных веществ.

Гости приходят к нам, чтобы отметить дни рождения, пообщаться с друзьями, провести вечер с семьей и вкусно сытно поесть.

Нас можно охарактеризовать четырьмя словами: уют, комфорт, изысканность, безупречность. Здесь каждый посетитель почувствует себя долгожданным и желанным гостем, которого угощают лучшими и изысканными блюдами узбекской кухни.

Чайхона P.love – семейный ресторан, созданный в лучших традициях южного гостеприимства. Мы постарались совместить богатый восточный колорит, классический стиль и современный уровень комфорта.

Чарующая атмосфера Востока позволит отдохнуть от повседневной суеты, полностью раствориться в чудесных мгновениях, провести время вместе с семьей, родными и близкими людьми, вторыми половинками.

Получить ещё большее удовольствие позволит ароматный дым кальяна.

Посетив однажды P.love, наши гости возвращаются сюда вновь за хорошим настроение, гастрономическим наслаждением и по-домашнему тёплой атмосферой.

Мы кормим 20 тысяч человек в месяц. И они не ошиблись в своем выборе. 

Наши адреса: 

Наши адреса:

ул.Р.Зорге, 66, ТЦ «ОЛИМП», 3 этаж, режим работы ежедневно 10:00-23:00.

ул.Гоголя, 14, режим работы пн-чт, вс 11:00-00:00; пт-сб 11:00-3:00.

ул.Х.Ямашева, 97, ТЦ «XL», режим работы: пн-чт, вс 11:00-00:00; пт-сб 11:00-2:00. Есть детская комната.

ул.Проспект Победы, 91, ТРЦ Южный, 2 этаж, режим работы: пн-чт, вс 10:00-00:00; пт-сб 10:00-2:00. Есть детская комната.

Набережные Челны, пр. Сююмбике, 40, режим работы: пн-чт, вс 10:00-00:00; пт-сб 10:00-2:00.

 

Ресторан Love.Ashe – новый ресторан кавказской кухни, приглашает познакомиться с большим выбором кавказских блюд, погрузиться в уютную атмосферу и, конечно же, насладиться домашней грузинской кухней.

В наших залах мы постарались создать самую комфортную и приветливую атмосферу для наших гостей.

Наше пространство делится на три зоны. Уютные залы, кавказская кухня, ароматные кальяны и прекрасная карта бара ждут гостей.

ул. Габдуллы Кариева, 3, режим работы: пн-чт, вс 11:00-00:00; пт-сб 11:00-3:00. Есть детская комната.

 

Cream Coffee – семейное уютное кафе в центре Казани, с домашним теплом и разнообразием кухни.

Фишка нашего заведения – римская пицца, выполненная на потрясающем, хрустящем тесте – scrocchiarella, дополненная разнообразными начинками. А наши завтраки – это отличная возможность побывать в разных странах не выезжая из России.

Помимо вкусной еды в нашем заведении вас ждут море улыбок, великолепный сервис, а благодаря большим окнам, в солнечные дни, создаётся волшебная атмосфера

ул. Галиаскара Камала, 4а, режим работы: 7:00-00:00.

 

Мы заботимся не только о наших гостях, но и наших сотрудниках, предлагая выгодные условия работы, тёплый и дружный коллектив, различные бонусы от компании, обучение от лучших мастеров России за счёт работодателя и развитую корпоративную культуру.

 

Вступай в нашу дружную команду и стань частью крупнейшей сети ресторанов города!

Сочный плов из баранины | Кулинарные рецепты «ПоварЁшка!


На просторах интернета представлено великое множество рецептов плова, но самый настоящий из них готовится из баранины – сочной, такой неповторимой, с ярким вкусом, придающей любому блюду великолепный вкус. Следуя инструкции приготовления, вам точно удастся накормить своих родных и друзей сытным обедом или ужином.

Ингредиенты:

  1. 600 г длиннозёрного риса
  2. 400 г очищенной моркови
  3. 600 г баранины
  4. 3 шт. репчатого лука
  5. 25 г куркумы
  6. 20 г зиры
  7. 25 г паприки
  8. 2 зубка чеснока
  9. 1 ст.л. барбариса
  10. 150 мл масла оливкового
  11. Свежая кинза или петрушка
  12. Соль (1.5 ч.л.)
  13. По вкусу чёрный перец
  14. Вода

Приготовление:

Промойте рис около 7 раз, пока вода, покрывающая его, не будет выглядеть полностью прозрачной.
Нарежьте мясо крупными кусочками, морковь брусочками, либо натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелким кубиком.


Налейте масло в казан, либо в любой сотейник с толстым дном. Когда масло разогреется, добавьте лук. Обжарьте его до лёгкой румяности.
Положите мясо и обжаривайте всё вместе минут 10, время от времени помешивая лопаткой.


Всыпьте все необходимые специи, перемешайте. Сверху выложите морковь и жарьте всё вместе ещё 10 минут.
Распределите по поверхности мяса с овощами рис. Залейте его горячей водой так, чтобы она была на 5 мм выше. Тушите всё на маленьком огне под крышкой в течение получаса.


Хорошо промойте головки чеснока, не очищая их. Вставьте их в рис, немного придавив. Продолжайте готовить ещё 20-30 минут, накрыв казан крышкой. Затем выключите огонь и дайте блюду настояться 20 минут.
Мелко порубите зелень и посыпьте ею готовый плов при подаче.


Полезные советы:

Для плова желательно использовать рис из длинного зерна, так как он не будет слипаться.


Воды лучше недолить, чем добавить в избытке, иначе вместо плова получится каша. Если рис по-прежнему будет жёстким, воды всегда можно добавить ещё немножко и продолжить процесс тушения.


Лук не обязательно резать кубиком, при желании можно нарезать его полукольцами.


Вместо отдельно взятых специй, вы можете купить уже готовую смесь для плова. Главное, чтобы она содержала самые основные пряности, упомянутые в списке ингредиентов.


Не рекомендуется использовать для плова кастрюлю с тонким дном, так как он может подгореть снизу.


Перед тем, как полностью выключать огонь не забудьте попробовать плов на соль. Её всегда можно добавлять во время процесса готовки.


Не добавляйте зелень в только что приготовленный плов. Посыпайте ею блюдо лишь сверху.


Если по каким-то обстоятельствам вы не можете купить баранину, используйте мясо телятины или говядины.

Похожие рецепты

Плов из свинины в казане на плите

Доброго времени суток, уважаемые читатели моего кулинарного блога. Хочу рассказать рецепт домашнего плова со свининой в казане на плите. Четкая пошаговая фото инструкция поможет легко справиться с процессом готовки.

Плов считается классическим восточным блюдом, которое готовится на огне. В домашних условиях можно сделать максимально приближенное к идеалу блюдо, не уступающее по вкусу и аромату традиционному варианту.

1. Свинина – 500 гр.

2. Рис – 350 гр.

3. Морковь – 2 шт.

4. Лук – 2 шт.

5. Чеснок – 3 головки

6. Подсолнечное масло – 80 мл.

7. Зира – ½ ст. ложки

8. Куркума – ½ ст. ложки

9. Соль – по вкусу

10. Перец – по вкусу

1. Начну приготовление с подготовки продуктов. Свинину я тщательно мою под проточной водой. Чтобы плов получился сочный, лучше брать жирную лопатку, шейку или грудинку.

Мясо нарезаю кусками среднего размера, удобными для жевания. Лук, морковку очищаю от кожуры и также споласкиваю. Лук режу мелко, морковь длинными, продолговатыми кусочками.

Рис насыпаю в миску и промываю. Я выбираю длиннозерновой вариант, но вы можете выбрать рис на свой вкус. С чеснока просто снимаем верхнюю шелуху.

Как приготовить плов:

1. Весь процесс приготовления осуществляется в казане с толстыми стенками. Наливаю на дно немного растительного масла и нагреваю его на сильном огне. Высыпаю лук и обжариваю до мягкости и золотистости.

2. Добавляем морковку и держим на среднем огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая.

3. В овощное ассорти выкладываю мясо и обжариваю все вместе до золотистости, не забывая помешивать.

4. Чтобы получить настоящий, узбекский плов, надо добавить приправы. В первую очередь посыпаем мясо солью и черным молотым перцем. Рецептура обязывает готовить плов с зирой. Кроме нее я добавляю куркуму.

Перемешиваем все и заливаем кипятком в количестве, покрывающем мясо. Сверху кладем головки чеснока и накрываем казан крышкой. Чтобы свинина была мягкой, необходимо тушить его примерно 30-40 минут на слабом огне.

5. Когда мясо почти готово, покрываем его ровным слоем риса.

6. Заливаем кипятком, стараясь не повредить слой. Вода должна покрывать слой риса на ½ сантиметра. Чтобы получить рассыпчатый плов, необходимо включить сильный огонь и довести жидкость до кипения. Оставляем его под крышкой в состоянии кипения на 7 минут.

Теперь убавляем огонь до минимального и продолжаем тушить содержимое казана еще 12 минут. За это время вся вода испарится и домашний плов не будет похож на кашу.

Выключаем плиту и оставляем плов с мясом еще на 10 минут настаиваться и пропитываться.

7. Теперь я открываю крышку и перемешиваю содержимое, наслаждаясь ярким ароматом. Подавать блюдо можно порционно в красивых емкостях. Приятного аппетита.

Теперь вы знаете, как готовить плов, который будет умопомрачительно вкусным и ярким. При подаче его не нужно ничем дополнять. По такому же рецепту можно приготовить нежный плов с курицей, восточный вариант более жирный с бараниной или диетический с говядиной.

Подписывайтесь на обновления и совершенствуйте свое кулинарное искусство, познавая новые рецепты. До новых встреч на кухне!

Как приготовить сочный плов из говядины. Как приготовить плов из говядины: рецепт пошаговый с фото

Мясо говядины не так распространено для приготовления узбекского плова как свинина или баранина, но из него тоже можно приготовить аппетитный и ароматный плов. Для того что бы мясо стало мягким и сочным, необходимо знать, какие именно части туши нужны лучше всего использовать для приготовления плова. И рекомендуется выбирать те части, в которых содержаться большое количество желирующих веществ – это может быть лопатка или грудинка.

И еще одно не менее важная особенность говядины для плова, мясо должно тушиться не больше трех часов в общей сложности.

Узбекский плов, приготовленный из говядины – лучшие рецепты

Рецепт №1 – Домашний узбекский плов с говядиной

Процесс приготовления данного рецепта довольно прост, поэтому его могут приготовить даже неопытные кулинары. Перед ароматом этого блюда очень сложно устоять, так как плов – это поистине королевское блюдо. Плов очень сытное, вкусное и полезное блюдо. Оно может стать как украшением праздничного стола, так и самостоятельным блюдом во время семейного обеда.

Продукты необходимые для приготовления:

  1. Говядина пятьсот грамм;
  2. Масло растительное пятьдесят мл;
  3. Курдючное сало пятьдесят грамм;
  4. Морковь пятьсот грамм;
  5. Лук репчатый пятьсот грамм;
  6. Рис триста грамм;
  7. Чеснок шесть больших зубчиков;
  8. Специи – зира, барбарис, хмели-сунели;
  9. Перец, соль.

Приготовление

В первую очередь всегда готовят основу плова – зирвак, которая состоит из морковки, лука и мяса. Раскалить казан на огне и вылить в него масла. Далее опускаем в казан лук, пассируем его до золотистого цвета, затем мелко нарезанное мясо и курдючное сало. Через минут восемь морковь. Зирва нужно готовить около тридцати минут, на среднем огне. Пятнадцать минут его необходимо жарить, систематически помешивая, затем закрыть казан крышкой и оставить томиться. В середине процесса приготовления его солят и перчат, и добавляют специи.

Тщательно промытый рис аккуратно высыпают наверх зирвака, не перемешивая. Заливают холодной водой, закрывая рис. Накрывают казан крышкой и варят до готовности на медленно огне. За минут десять до готовности плова, в него втыкают зубчики чеснока.

Для того что бы вкус плова стал более насыщенным, его необходимо укутать и дать настояться в течение одного часа.

Рецепт №2 – Плов, приготовленный по-узбекски с говядиной

Готовить плов по-узбекски, лучше узбеков не может ни кто. Потому что это их традиционное и национальное блюдо. И если придерживаться некоторых правил во время приготовления, то у вас должен получиться настоящий и вкусный плов по-узбекски, приготовленный в самых лучших восточных традициях.

Ингредиенты для приготовления этого блюда:

  1. Мясо говяжье один килограмм;
  2. Лук репчатый семьсот грамм;
  3. Рис один килограмм;
  4. Морковь семьсот грамм;
  5. Зира, барабарис, тимьян – всего по десять грамм;
  6. Чеснок одна большая головка;
  7. Соль и черный перец молотый – на ваше усмотрение;
  8. Масло растительное пятьдесят грамм.

Этапы приготовления

Если сверху мясо очень жирное, то срезаем жир почти весь, оставляем только маленькую часть. На огонь ставим казан, раскаляем его, выливаем в него масло. Обжариваем мясо до образования румяной корочки, если масла будет мало, добавляем еще. Мясо извлекаем из казана. В этом масле обжариваем лук до золотистого цвета, выкладываем обратно мясо и засыпаем морковь. Обжариваем зирвак с открытой крышкой, до тех пор, пока морковь не уменьшиться в три раза. Далее заливаем зирвак водой на один палец выше продуктов, добавляем все специи, закрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне около двух часов. Если вода будет выкипать, то доливаем.

Солим зирвак, всыпаем в него рис, заливаем кипятком на один палец выше риса, все тщательно перемешиваем и пробуем на соль. Если это необходимо, то солим еще. Тушим под плотной закрытой крышкой до полной готовности риса. За десять минут до готовности взять и воткнуть головку чеснока прямо в плов. По мере необходимости, в ямки долить воду, для того что бы ни нарушить целостность риса. После приготовления, даем настояться плову минут двадцать пять, а затем перемешиваем его и подаем к столу.

Рецепт №3 – Плов ферганский с говядиной

Плов – это классика жанра. Бесспорно, в самых различных уголках Азии плов обладает своими вкусовыми особенностями, но ферганский плов – это предел совершенства. В его приготовление не существует каких-либо определенных правил, так как плов прощает импровизацию, но вот основные ингредиенты – нет.

Продукты для приготовления ферганского плова с говядиной:

  1. Говядина пятьсот грамм;
  2. Лук триста грамм;
  3. Рис пятьсот грамм;
  4. Морковь триста грамм;
  5. Масло растительное триста мл;
  6. Пряная смесь тридцать грамм;
  7. Соль, перец по вашему вкусу.

Этапы приготовления

Тщательно промытый рис, замачиваем на сорок минут. В казане накаливаем масло, опускаем туда лук и обжариваем его на протяжении семи минут. Далее к луку добавляем заранее порезанную на мелкие кубики говядину, и обжариваем еще в течение двадцати минут. Добавляем морковь порезанную мелкой соломкой, и тушим еще в течение десяти минут. Солим, вливаем воду пол стакана, доводим до кипения, добавляем все специи, шафран, зиру, барбарис, красный перец, и куркуму. И тушим при плотно закрытой крышке в течение двух часов.

Затем наверх мяса высыпаем рис, заливаем его горячей водой, тушим до полной готовности риса, не забывая время от времени доливать воду. После того как вы сняли плов с огня, его необходимо настоять еще в течение двадцати минут. И затем уже подавать на стол.

Не стоит бояться перемешать зирвак с рисом во время приготовления плова, в классическом варианте принято готовить это блюдо на открытом огне и в казане. Так как мы не можем организовать подобные условия, то рис нужно обязательно тщательно перемешивать, для того что бы он пропитался вкусом специй и мяса.

Вариант №4 – узбекский плов с говядиной

Ингредиенты:

  1. Говядина пятьсот грамм;
  2. Рис четыреста грамм;
  3. Масло растительное сто мл;
  4. Морковь триста грамм;
  5. Репчатый лук двести грамм;
  6. Зелень, зира, барбарис;
  7. Нут сто грамм.

Пару слов о зире, в магазинах ее продают под названием кумин. Ее не выращивают в теплицах, она растет только в диком виде. Особенно хороша черная зира которая собрана в горах Памира вручную. Также в плов рекомендуется добавлять небольшое количество карри, шафрана, куркумы. Со временем вы сами начнете выбирать именно ту пряность, которая нравиться вам больше чем остальные.

Горох нут необходимо тщательно промыть, и замочить в теплой воде на три часа, далее проварить на медленном огне практически до самой готовности. Казан поставить на огонь, налить в него масла и раскалить его. Бросить в казан с раскаленным маслом одну очищенную целую луковицу, когда она сильно потемнеет, извлечь ее и выбросить.

Мясо порезать на крупные куски и обжарить в масле до образования золотистой корочки. Почему именно крупными кусками? Потому что мясо сильно не пересушиться и внутри будет мягким и сочным. К мясу добавить нарезанный полукольцами лук и обжарить.

Что придает плову такой красивый золотистый цвет? Кто то предполагает что морковь. Но это ошибка, настоящий плов по-узбекски необходимо готовить с желтой морковью, а не с оранжевой. И поэтому морковь тут не причем. Красивый золотистый цвет плову придает хорошо обжаренный лук. Так как лук при своей остроте и горечи содержит большое количество сахара, которое во время обжарки карамелизуется и приобретает коричнево золотистый цвет, необыкновенный аромат и сладковатый вкус. Рекомендуется использовать именно репчатый лук.

Пока тушиться мясо, тщательно помыть рис. В зирвак насыпать одну чайную ложку зиры. Далее опустить в казан нут. Все тщательно перемешать и посолить по вкусу.

Затем высыпать оставшуюся морковь, вместе с морковкой под рис, рекомендуется положить несколько зубчиков чеснока, который перед этим очистить и промыть тщательно в воде. Засыпать рис и аккуратно его разровнять. В рис влить воду ровно столько, сколько хватить прикрыть рис на один палец. Дождаться закипания, попробовать на соль. Если соли маловато, досолите, пока вода вся не выкипела.

Как только рис поглотит воду, убавьте огонь, плотно закройте казан крышкой и не заглядывайте минут двадцать пять.

Подготовить большое блюдо. Выложите плов горкой на него, и украсьте зеленью. Все, блюдо готово.

Рецепт №5 – Узбекский плов с говядиной

Не каждый может себе позволить купить бараний курдюк для приготовления оригинального плова, но у всех дома есть растительное масло, так что не стоит отчаиваться.

Ингредиенты, которые понадобятся нам для приготовления плова:

  1. Говядина жирная пятьсот грамм;
  2. Морковь пять штук;
  3. Масло подсолнечное сто мл;
  4. Репчатый лук два штуки;
  5. Соль;
  6. Чеснок четыре зубчика средних;
  7. Зира десять грамм;
  8. Изюм пятьдесят грамм;
  9. Куркума десять грамм;
  10. Вода кипяченая один литр.

Также нужен будет казан чугунный, на три-пять литров, если нет казана, то можно взять большую кастрюлю.

Процесс приготовления

Взять говядину разрезать ее на одинаковые кусочки. Казан поставить на плиту и налить в него масло. Когда масло хорошо раскалиться сложить в него все мясо и обжарить до образования золотистой корочки. Для того что бы мясо хорошо обжарилось, огонь должен быть очень сильным, и казан не должен быть накрыт крышкой, для того что бы вода которая образовывается в процессе жарки испарялась.

Пока обжаривается мясо, почистить и нарезать лук полукольцами, или как вам нравиться. Когда мясо обжариться, посолить его и сверху выложить лук. Огонь убавить до среднего и обжарить лук с мясом в течение пяти минут. По истечению этого времени все тщательно перемешать и оставить слегка сдвинутой крышку казана, для того что бы ненужная жидкость выпаривалась.

Параллельно поставить кипятить воду. В глубокую тарелку насыпать рис, куркуму и остатки соли, все тщательно перемешиваем и заливаем четырьмя стаканами кипятка. Дать немного постоять. Рис должен быть пропаренным и покрупнее.

После того как морковь обжарилась, выложить сверху изюм, зиру и рис. Рис аккуратно разровнять и добавить остатки кипяченой воды. Накрыть казан крышкой, и довести до кипения. Далее убавить огонь до среднего. Через десять минут рис тщательно перемешать, не задевая при этом слоя моркови. В рисе сделать отверстие до дна казана. Также в рис необходимо запихать пару зубчиков чеснока. После того как вся жидкость выкипела перемешать рис, плотно закрыть казан крышкой, снять с огня и убрать настаиваться в течение двадцати минут.

Как правильно подавать плов?

Сначала на блюдо выложить рис, на него кладется изюм и морковь, а уже на самый верх кусочки сочного мяса. Для красоты можно украсить свежее порубленной зеленью.

Если у вас не оказалась казана, большая кастрюля тоже подойдет. Делать необходимо все-то же самое, только лук с мясом в первую очередь нужно обжарить на сковороде, для того что бы получить румяную корочку на мясе. А уже потом выложить все ингредиенты сразу в кастрюлю, и обязательно в той же последовательности, сначала морковь, затем изюм, далее зира, и наконец-то рис.

С незапамятных времен Узбекистан славится своим гостеприимством и очень разнообразной кухней. Узбекский плов является шедевром местной кулинарии и визитной карточкой страны. Кроме того, именно это блюдо максимально точно отображает колорит Узбекистана и его национальные особенности. Узбекский плов не имеет аналогов ни в одной национальной кухне других стран. В XV веке плов относился к почетным блюдам. Его подавали во время свадебных торжеств и больших праздников.

Для приготовления плова по оригинальному рецепту необходимо семь ингредиентов. От способа приготовления и качества огня зависит в конечном результате вкус плова. Нужно отметить, что плов и рисовая каша с различными специями и мясом — это совершенно разные понятия. В процессе приготовления плова нужно учитывать все особенности рецепта, чтобы получить блюдо, которое по внешнему виду и вкусу будет максимально приближенным к узбекскому плову.

Узбекский плов из говядины пошаговый рецепт с фото

Этот рецепт раскроет все секреты и нюансы приготовления в казане, традиционного узбекского плова с говядиной. Руководствуясь описанием можно научиться всем тонкостям приготовления и раскрыть для себя неповторимость вкуса этого восхитительного блюда.

Несколько простых советов пригодятся вам в приготовлении восхитительного блюда из говядины по-узбекски:

1.Говядина, выбранная для плова, обязательно должна быть свежей. Спинная часть, ошеек или филейная часть лопатки подойдут как нельзя кстати.

2. Спелая морковь должна быть в меру сочной. Если нарезать её соломкой, то она придаст блюду более выраженный цвет и изысканный вкус, чем натертая на терку.

3. Плов получится более рассыпчатым, если тщательно промыть рис. Для этого его нужно промывать холодной водой до того момента, пока она не станет прозрачной.

4. Не следует смешивать рис с овощами и специями. Его следует равномерно разгладить.

Продукты для приготовления:

  • говядина — 500 грамм;
  • длиннозернистый рис (пропаренный) — 400 грамм;
  • морковь — 300 — 350 грамм;
  • лук репчатый — 250 грамм;
  • барбарис — 1 чайная ложка;
  • зира — 1 чайная ложка;
  • куркума — 1/2 чайной ложки;
  • растительное масло;
  • чеснок, соль, перец по вкусу

1.Подготавливаем продукты к приготовлению. Тщательно моем и очищаем лук и морковь. Лук лучше нарезать полукольцами.


2. Чтобы говядина была более сочная, ее следует порезать более крупными кусочками.


3. Морковку обязательно нашинковать соломкой. Очень важно не использовать тёрку в процессе готовки плова!


4. Установить казан на кухонную плиту и налить масло, которое нужно сильно раскалить до появления белого дыма. В раскаленное масло высыпать лук и жарить его до легкой золотистой корочки.


5. В поджаренный лук добавляем говядину и на протяжении 20 минут обжариваем её до румяного оттенка.


6. Добавляем нашинкованную, аккуратной соломкой морковку, соль и перец. Жарим 10 минут, периодически помешивая. Добавляем оставшиеся приправы: зиру, барбарис и куркуму.


7. Готовую поджарку заливаем кипятком. Вода должна полностью покрывать овощи и мясо. Закрываем казан крышкой и томим на среднем огне на протяжении получаса. За этот временной промежуток говядина становится нежной, а зирвак (гарнир из овощей) насыщается вкусом и ароматом.


8. Тщательно промытый рис добавляем к зирваку в казан. Рис должен быть покрыт бульоном на два сантиметра. В случае если он не покрыт, то нужно добавить кипятка. Мешать рис на этом этапе ни в коем случае нельзя! Сверху блюдо следует слегка подсолить.


9. Варить следует, пока вся верхняя жидкость не впитается в рис.


10. После того как бульон впитался, обратной стороной ложки в рисе сделать углубления. В получившееся отверстие положить целую (неочищенную) головку хорошо вымытого чеснока. Накрыть казан и на медленном огне продолжать приготовление в течение 25 минут. По прошествии времени проверяем на готовность. Рис должен быть мягким, а на дне не должно быть остатков зирвака.


11. Чеснок убрать и хорошенько перемешать готовое блюдо. Подавать такой плов на стол можно с различными свежими овощами, а также с квашеной капустой.

Приятного аппетита!

Как приготовить плов из свинины чтобы рис был рассыпчатым

Кажется, что нет ничего сложного в том, чтобы приготовить аппетитный плов с мясом, поскольку рецепт лёгкий, а необходимые продукты доступны любому человеку! Однако, чтобы сделать это блюдо по-настоящему безупречным, необходимо не только вложить в него частичку души и сердца, но и скрупулёзно изучить методику его правильного приготовления. Этот замечательный рецепт плова о котором я вам расскажу, обязательно очарует вас и безвозвратно завоюет вашу любовь.

Ингредиенты:

  • свиная мякоть — 600-700 гр.;
  • рис — 600 гр.;
  • подсолнечное масло — 150 мл;
  • лук — две шт.;
  • морковка — две шт.;
  • куркума — одна щепотка;
  • зира — одна щепотка;
  • паприка — одна щепотка;
  • перец — одна щепотка;
  • барбарис — одна щепотка;
  • соль — одна щепотка;
  • сушеные томаты — одна щепотка.

Этапы приготовления блюда:

1. Перед тем как начать процессу готовки, нужно хорошенько промыть рис, а затем оставить его на короткое время в прохладной воде. Вымытое и подсушенное мясо необходимо нарезать некрупными кубиками.


2. Поставьте ваш казан на кухонную плиту и налейте подсолнечное масло. При расчете масла необходимо учитывать жирность свинины. Если мясо жирное, то, соответственно, масла потребуется гораздо меньше. Наливаем его в казан и хорошо разогреваем.


Как определить что масло достаточно прогрето, но не горит? Нужно положить в него небольшой зубчик чеснока или луковое кольцо. Масло считается нормально прогретым, когда на них образовалась румяная корочка.


3. Достаем лук и кладем в казан нарезанную свинину.


4. Пока мясо жариться, займемся подготовкой овощей.

5. Тщательно помыть и очистить морковь и лук.

6. Лук нашинковать небольшими кусочками. Морковку нашинковать аккуратной соломкой или натереть на терке.



7. К слегка подрумянившемуся мясу можно добавить нарезанные овощи.


8. В первую очередь добавляем лук и обжариваем его до приятного золотистого цвета.

9. Затем добавляем морковь, обжариваем ее еще немного времени с мясом.

10. Спустя 10 минут добавляем воду. Мясо с овощами должно быть целиком покрыто жидкостью. Всыпаем специи, солим и перчим. Тщательно перемешиваем. Эту заготовку (зирак) для нашего плова нужно оставить на плите приблизительно на 20 минут. Это необходимо для того, чтобы свинина стала нежной и мягкой.


11. Добавляем в казан рис, предварительно вылив воду, в которой он был замочен, и аккуратно его разравниваем.


12. Если воды маловато, то её можно долить. Мешать рис не нужно. Чтобы усилить аромат блюда можно добавить в рис хорошо вымытую чесночную головку.

13. Готовить плов необходимо на умеренном огне до того момента, пока вся жидкость не впитается в него.


14. Потом огонь отключить и оставить рис доходить под крышкой на протяжении 20 минут. Готовый плов можно, к радости домочадцев, подавать на стол.

Получаем удовольствие от сытного и вкусного обеда! Кушайте на здоровье!

Рецепт плова с курицей пошагово с фото

Вы любите куриное мясо и рис? Тогда это блюдо идеально подходит для вас! Сочетание легкости, классический и вместе с тем фантастический вкус покорит ваше сердце и навсегда заставит полюбить плов из курицы! Минимальное количество ингредиентов, немного потраченного времени, минимум сил, фантазия, и вот уже вы и ваши друзья наслаждаетесь великолепно приготовленным блюдом. Нужно только выбрать подходящий рис, свежее куриное мясо, овощи и стандартные приправы для плова – шафран, барбарис и зиру.
Для приготовления нам потребуется:

  • мяса курицы — 200-300 гр;
  • Морковь – 1 шт;
  • Луковица – 1 шт;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 ст. риса;
  • растительное масло – 60гр;
  • вода – 2 стакана;
  • соль – треть чайной ложки.

Подготовка продуктов и процесс приготовления включает следующие этапы:

Правильно подобранный рис является залогом восхитительного плова. Для этого лучше всего подойдут сорта: жасмин, басмати. Рис необходимо обязательно промыть водой. Чтобы он вышел рассыпчатым, нужно тщательно смыть пыль и крахмальную пудру, являющиеся главной причиной слипания риса. Промывать его необходимо теплой водой не меньше трёх раз. А если вода прохладная, то пять или шесть раз до того момента, пока вода не будет чистой. Затем вымытый рис необходимо замочить в теплой, немного подсоленной воде.

1.Мясо вымывается и режется небольшими кусочками размером 2-3 см.


2. Лук почистить, помыть и тщательно просушить бумажным полотенцем. Поскольку лук кладется в раскалённое масло, то лишняя жидкость может стать причиной его возгорания.


3. Морковку необходимо промыть два раза: до чистки и после неё и нашинковать.


4. Масло наливаем в сковороде с толстым дном и раскаляем его. Максимальное накаливание масла является залогом вкусного и ароматного плова. Его сильный разогрев также способствует улучшению вкусовых характеристик. Можно во время перекаливания масла добавить целую луковицу, которая выступит в качестве сорбента и поможет ликвидировать вредные вещества из масла.

5. В накаленное масло кладем нарезанную курицу и жарим до приятного золотистого оттенка.


6. К мясу добавляем морковь, обжариваем на медленном огне и добавляем лук и чеснок. Делаем пассировку, непрерывно помешивая до золотисто-желтого цвета.


7. Перекладываем зирак в казан и ставим на огонь. В казан высыпаем рис, тонким слоем. Соль и специи добавляем по вкусу.



8. Заливаем водой и аккуратно разравниваем


9. Накрываем казан крышкой и на маленьком огне тушим еще 25-35 минут. Когда вода совсем впитается в рис, перемешиваем его и делаем по центру отверстия.


10. Казан накрыть крышкой и продолжать на слабом огне еще 35-45 минут готовить плов. По истечении данного времени снять с огня и, по желанию, можно дать настояться или немедленно подать на стол.


Как правильно подать плов к столу?

Если плов подается на блюде, то из кастрюли предварительно вытаскиваем мясо, перекладываем плов на блюдо, и сверху выкладываем курицу. Блюдо можно украсить зернами граната. К плову из курицы можно подать свежие овощи, или салаты из них.
Приятного аппетита!

Мясо говядины хорошо промываем, нарезаем крупными кусками и слегка подсушиваем кухонными бумажными полотенцами.

Репчатый лук очищаем, нарезаем крупно.


Морковь необходимо нарезать крупными брусочками. Если нарезать ее мелко, то она просто разварится и превратится в кашу.

Морковь и чеснок для плова лучше брать зрелыми, не молодыми.

Молодая морковь более нежная и водянистая, при долгом тушении, как того требует рецепт узбекского плова с говядиной, она разварится, превратится в кашицу. У зрелой моркови наиболее насыщенный вкус , она лучше сохраняет форму в процессе варки.


Зрелый (старый) чеснок обладает ярко выраженным вкусом , а значит, блюдо с ним получится более насыщенным и ароматным, нежели с молодым овощем.

Готовить плов из говядины дома желательно в толстостенной кастрюле, а лучше в чугунном казанке, чтобы ингредиенты при жарке и тушении не подгорали (я готовлю именно в нем).

Посуда с антипригарным покрытием в данном случае – не очень удачный вариант, поскольку такое покрытие плохо переносит высокие температуры, начинает трескаться и отпадать. Антипригарное покрытие плохо переносит механическое воздействие при перемешивании блюда ложкой или лопаткой.

Идеальный вариант – взять казан из чугуна . Он прекрасно держит тепло, дает возможность блюду медленно томиться. В алюминиевой посуде наоборот, тепло сохраняется плохо, поэтому доводить второе до кондиции методом томления не удастся. Чтобы плов равномерно приготовился по всему объему, берите казан сферической, а не плоской формы. Казан сферической формы равномерно прогревается огнем со всех сторон. Крышка хорошего казана должна плотно накрывать котелок.

Размер казана выбирайте с расчетом на количество порций и, учитывая то, что рис увеличивается в объеме при варке. Наш плов рассчитан на 6 порций, поэтому оптимальным будет казан объемом в 7л.

Вливаем в казан растительное масло и хорошо разогреваем его на сильном огне.


В бурлящее масло осторожно выкладываем нарезанное мясо и сразу же перемешиваем. Иначе оно прилипнет к стенкам казана. Кроме того, кипящее мало «запечатывает» мясные волокна, не давая им потерять сочность. Обжариваем мясо примерно 10 минут.


Добавляем к мясу крупно нарезанный репчатый лук. Перемешиваем.


Через минуту кладем нарезанную морковь.


Следом выкладываем все подготовленные специи и кладем соль. В списке ингредиентов для рецепта рассыпчатого плова с говядиной мы указали наиболее популярные пряности, используемые в Азии – куркуму, зиру, барбарис. Однако можно добавить и другие специи, которые прекрасно оттеняют вкус говяжьего мяса – красный перец чили, кориандр, душистый и черный перец, зерна горчицы, молотый мускатный орех, тимьян.



Заливаем мясо с овощами двумя стаканами воды. Казан, закрываем крышкой, огонь убавляем и томим мясо с овощами в течение 20 минут.


Через 20 минут выкладываем в казан хорошо промытый пропаренный рис. Чем лучше вы промыли рис, тем больше крахмала вы удалили с его поверхности (крахмал способствует слипанию зерен при варке). Крахмал идеально смывается, если залить зерна горячей водой и сразу же ее слить. Процедуру повторяют еще несколько раз (4-5), пока сливаемая жидкость не станет прозрачной. Многие повара утверждают, что для правильной подготовки риса для плова, его необходимо замочить в холодной воде на 30-40 минут.

Профессиональные кулинары утверждают, что от сорта выбранного риса напрямую зависит, насколько вкусным и рассыпчатым получится плов.

Наиболее подходящая крупа – это та, которая способна хорошо впитывать жидкость, жиры, вкус и аромат используемых специй. Настоящий рис для плова должен отлично держать форму, не развариваться, не склеиваться в общую массу. Ведь мы не планируем готовить ризотто, идеальный плов – рассыпчатый.

Поэтому повара советуют в данном случае приобретать коричневый длинный рис или красный, подвергшийся минимальной обработке (пропариванию, шлифовке) и сохранивший в составе максимум полезных веществ. Варится он в среднем 25 -30 минут. Известны такие сорта риса, как Рубин, Самарканд и Девзира, выведенные селекционерами непосредственно для варки плова. Неплохо подходит и белый пропаренный рис удлиненной формы (типа Жасмина или Басмати), имеющий золотисто-прозрачный цвет.

Можно приобрести в магазине смесь из двух видов крупы – пропаренного и дикого риса. В крайнем случае, возьмите шлифованный белый рис удлиненной формы. Но учтите, он уступает коричневому и золотистому пропаренному рису по содержанию ценных веществ, а варить его нужно всего 15 минут.

Внимание!

Следите, чтобы в приобретаемой упаковке рис был целым, а не расколотым, чтобы не было примесей мусора.

В любом случае, отдайте предпочтение длинно зернистой крупе, а круглую (например, Краснодарский сорт) или колотую крупу отложите для варки каш, супов, итальянского ризотто.


Рис равномерно распределяем по поверхности, еще немного добавляем соли. Кладем лавровый лист, в середину вставляем целую головку чеснока, очищенные зубчики втыкаем по краям. Вливаем воду, её уровень должен превышать рис на 2 см.

Согласно кулинарным книгам, оптимальное соотношение должно быть таким: 1 часть крупы, 3 части жидкости.

Закрываем казан крышкой и готовим плов на медленном огне до готовности. Обычно непосредственная варка длится 20-25 минут от начала кипения воды (зависит от сорта риса). По прошествии этого времени рис должен полностью вобрать в себя воду.

Затем огонь выключают и оставляют блюдо томиться в горячем казане еще 15-20 минут. За это время чуть жестковатые зерна крупы приобретут нужную консистенцию, но не разварятся. Если же продолжать варку риса до готовности на огне, исключив томление, то крупа может потерять форму, стать слишком мягкой.

В Узбекистане есть слово «шавля», которым пренебрежительно называют слипшуюся кашу с рисом, которая лишь отдаленно напоминает настоящий плов, приготовленный в казане.

Так как в середине рис готовится быстрее, чем по краям, то каждые 5-7 минут, необходимо приоткрывать крышку и собирать рис по краям к середине. Так рис приготовится равномерно. Но слишком тщательно блюдо не перемешивайте, чтобы не разрушить целостность зерен.


Вот и всё, теперь вы знаете настоящий рецепт плова с говядиной и можете приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Скорее зовите родных и гостей к столу!

На родине блюда его принято подавать так: снизу на большое блюдо выкладывается рис с морковью, а сверху – куски мяса. Чеснок оставляют целиком, а очень крупные куски мяса разрезают на порции. Сверху блюдо можно посыпать измельченной зеленью – укропом, петрушкой, зеленым луком.


В Средней Азии рядом с пловом на стол непременно ставят большую тарелку с зеленью. Его сочетают также с салатом из огурцов, помидоров, сладкого перца, заправленным небольшим количеством растительного масла.

Если блюдо получилось очень жирное (например, если готовили с бараниной и курдючным салом), то следует подать просто порезанные овощи, не смазывая их маслом. Узбеки едят плов вприкуску с национальными лепешками.

В конце еды на стол ставят горячий зеленый чай (без сладостей) – этот напиток оптимально сочетается с такой жирной и сытной пищей, как плов.

Хороший плов должен быть приготовлен в казане на открытом огне и свежем воздухе. Чтобы блюдо получилось ароматным и вкусным, нужно использовать говядину. Мяса в плове должно быть много.

Плов с говядиной и барбарисом

Ингредиенты

  • говядина – 750 г
  • две головки лука
  • чеснок
  • ягоды барбариса – 25 г
  • растительное масло – 120 г
  • рис – 320 г
  • морковь – 400 г
  • зира – 12 г
  • молотый перец черный и красный

Приготовление

  1. Хорошо промыть говядину и нарезать ее кусочками среднего размера.
  2. Нагреть казан и растопить в нем масло.
  3. Выложить в эту емкость говядину.
  4. Жарить мясо около 7 минут, помешивая его при этом.
  5. Лук нарезать ломтиками. Добавить его к говядине.
  6. Поперчить продукты в казане и хорошенько перемешать их.
  7. Казан накрыть крышкой. Тушить мясо с луком около 4 минут на слабом огне.
  8. Морковь нарезать ломтиками и выложить в емкость с мясом. Перемешать ингредиенты. Закрыть емкость крышкой. Продолжать тушить мясо с овощами около 20 минут.
  9. Рисовую крупу промыть в холодной воде несколько раз.
  10. Очистить чеснок от шелухи.
  11. В отдельную посудину выложить барбарис, соль, зиру и красный перец. Перемешать ингредиенты.
  12. После того как говядина приготовилась добавить к ней головку чеснока. Высыпать смешанные приправы в казан.
  13. Равномерно выложить в казан рис и залить продукты водой. Накрыть их крышкой.
  14. Огонь нужно убавить и готовить плов на слабом огне пока не впитается полностью вся вода.
  15. Плов должен немножко остыть. Можно подавать блюдо из говядины к столу.

Ингредиенты

  • 520 г говядины
  • 330 г моркови
  • 65 г растительного масла
  • 11 г ягод барбариса
  • чеснок
  • соль, перец
  • 210 г репчатого лука
  • 310 г риса с длинными зернами
  • 4 г зиры
  • 7 г куркумы
  • один острый перец чили

Приготовление

  1. Промыть рис, залить его холодной водой и оставить на 50 минут.
  2. Почистить морковь и лук. Нарезать овощи крупными ломтиками. Моркови можно использовать больше, чем указано в рецепте.
  3. Нагреть казан и налить в него растительного масла. Разогреть хорошо масло.
  4. Выложить в казан измельченный лук. Обжарить его до золотистого оттенка. Он должен отдать маслу свой аромат.
  5. С помощью шумовки вынуть лук из казана.
  6. В масло положить мясо и обжарить его со всех сторон. Убавить огонь, накрыть емкость крышкой и тушить говядину до полной готовности. Можно добавить воду, если это необходимо.
  7. Мясо должно стать мягким. Высыпать в казан морковь и тушить овощ с говядиной около 10 минут. Посолить продукты, поперчить их.
  8. Добавить к ним зиру, куркуму и барбарис. Рис впитывает много соли, поэтому жалеть ее не нужно. Мясо с морковью нужно хорошенько посолить.
  9. Снять с чеснока верхнюю шелуху. Головку положить в емкость с мясом.
  10. К нему добавить перец чили.
  11. Рис выложить на сито, промыть крупу и выложить в казан. Разровнять его, но, ни в коем случае, не перемешивать.
  12. По стенке казана налить кипяченую водичку. Жидкость должна полностью покрывать рис. Накрыть казан крышкой и готовить блюдо до полной готовности риса. Крупа должна впитать всю воду.
  13. Когда плов будет готов, перемешать его. Вынуть из него чеснок и перец.
  14. Плов можно подать на стол в казане и употреблять его пока он горячий.

Ингредиенты

  • Говядина – 3кг
  • Репчатый лук – 2 кг
  • Рис – 2 кг
  • Чеснок – 6 головок
  • Масло подсолнечное – 1 л
  • Морковь – 2200 кг
  • Вода – 4 л
  • Перец
  • Травы и приправы

Приготовление

  1. Начать процесс приготовления блюда нужно на большом огне. Нагреть казан и налить туда масла.
  2. Когда масло хорошо нагреется добавить к нему нарезанное большими кусками мясо. В процессе тушения мясо уменьшится в объеме.
  3. Когда жидкость испарится из казана, выложить в него нарезанный крупными кусками лук. Перемешивать продукты постоянно.
  4. После приготовления лука, засыпать в емкость нарезанную ломтиками морковь. Готовить овощ до тех пор, пока он не станет мягким.
  5. Добавить соль и перец. Перемешать ингредиенты. Проследить за мясом, если оно готово, залить продукты водой и довести массу до кипения.
  6. Накрыть казан крышкой. Костер разобрать, оставить угли, чтобы продукты тушились на слабом огне около получаса.
  7. Добавить к мясу рис. Смесь при этом мешать не нужно. Рис должен находиться сверху, а говядина – снизу.
  8. Огонь сделать сильнее. Рис должен впитать в себя жидкость. После того распределить его равномерно по поверхности.
  9. Выложить в емкость чеснок, чтобы его не было видно.
  10. Казан накрыть крышкой. Тушить плов на слабом огне.
  11. Блюдо будет готово, если вода уйдет в рис полностью.

Ингредиенты

  • рис – 370 г
  • морковь чищенная – 280 г
  • специи
  • говядина – 480 г
  • масло растительное – 220 г
  • репчатый лук – 180 г
  • чеснок
  • вода кипяченая

Приготовление

  1. В сухой казан налить масло и разогреть его до появления слабого дымка. Количество использованного в рецепте масла зависит от жирности мяса. Чем жирнее мясо, тем меньше потребуется масла.
  2. Говядину нарезать на куски средних размеров и выложить в казан. Мясо пустит сок, который должен испариться. Жарить говядину до румяной корки, постоянно перемешивая его.
  3. Морковь и лук нарезать кубиками. Положить их к мясу и обжарить. Ингредиенты нужно постоянно помешивать, чтобы они не прилипали ко дну емкости.
  4. Воду в отдельной посудине довести до кипения.
  5. Промыть рис и высыпать его в казан к мясу и овощам.
  6. Добавить сразу воду. Учитывая то, что некоторое количество воды уже есть в намоченном рисе, ее порция должна быть в 1,5 раза больше чем риса. Иначе получится каша, а не плов.
  7. Обшелушить чеснок и промыть его. Положить его в рис.
  8. Насыпать соль и специи. Закрыть емкость крышкой.
  9. Готовить плов на сильном огне первые 7 минут. Уменьшить огонь и продолжать тушить блюдо еще минут 8. После того 10 минут подержать на слабо огне и потушить огонь.
  10. В течение 35 минут плов из говядины должен находиться в казане под закрытой крышкой. Главное, не помешивать его.
  11. Только когда плов настоялся, его можно перемешать.
  12. Блюдо из говядины готово к употреблению.
  • Рецепт плова с говядиной рассчитан на большую компанию.
  • Блюдо получится очень вкусным только в том случае, если оно будет приготовлено в казане.

Для плова с говядины лучше использовать рис с длинными зернами. После промывки его нужно замочить на два часа.

  • Шлифованный рис используется только для приготовления каши.
  • Для аромата в плов из говядины можно добавить айву.
  • В блюдо, приготовленное к свадебному столу, можно добавить барбарис и изюм.
  • При покупке риса стоит обратить внимание на срок годности.
Рекомендуемые рецепты:

Пошаговые рецепты приготовления ароматного, вкусного плова из говядины в казане в домашних условиях

2018-10-09 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

1156

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

9 гр.

8 гр.

Углеводов

24 гр.

201 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт плова из говядины в казане

Удивительное по вкусу и аромату блюдо — плов. Вариантов его приготовления существует много: в обычной сковороде, кастрюле, мультиварке, но особенно отменным получается он в толстостенном казане. По узбекским традициям для плова используют баранину, иногда говядину. Из говядины блюдо выходит более легким, нежным, не столь жирным. Процесс приготовления делится на два этапа: подготовка зирвака и варка риса.

Ингредиенты :

  • говядина — 670 г;
  • крупа рисовая (длиннозерная, пропаренная) — 535 г;
  • 5 небольших морковок;
  • 4 луковички;
  • молотый барбарис — 35 г;
  • зира — 20 г;
  • куркума — 30 г;
  • подсолнечное масло — 75 мл;
  • чеснок — 8 долек;
  • 30 г соли;
  • черный перец — 65 г.

Пошаговый рецепт плова из говядины в казане

Счищаем кожуру (шелуху) с овощей, шинкуем ножом морковку средними полосками, лук — полукольцами.

Филе говядины очищаем от ненужных пленок, сухожилий, режем квадратиком толщиной примерно 3 см.

Выложив в толстостенный казан лук, вливаем маслице, жарим на небольшом огне до легкой золотистости.

К луку выкладываем мясо, хорошо перемешав, жарим вместе до слабой корочки на мясных кусочках.

В последнюю очередь закладываем морковь, сразу же подсаливаем, сдабриваем перчиком, жарим 12 минут.

Вводим в смесь все специи и пряности, хорошо перемешиваем, прогреваем 3 минутки.

Влив в казан немного водички, закрываем крышку и даем потомиться на медленном огне полчаса.

Крупу хорошенечко промываем, выкладываем сверху на готовый зирвак, разравниваем и слегка присыпаем солью, закрываем крышкой, томим до частичного впитывания жидкости.

Открыв крышку, большой ложкой делаем на поверхности риса небольшие дырочки, в которые втыкаем помытые дольки чеснока, томим еще 25 минут под крышкой.

Выключив огонь, даем плову настояться полчаса, открываем крышку, вынимаем чеснок и раскладываем по тарелочкам, по желанию присыпаем свежей зеленью.

Если после выкладывания риса в казан осталось слишком мало жидкости, то необходимо долить еще примерно пол стакана.

Вариант 2. Быстрый рецепт плова из говядины в казане

По следующему рецепту плов из говядины готовят так же в толстостенном казане, только не на плите, а в духовом шкафу, поэтому нет необходимости постоянно следить за процессом. Технология и состав продуктов идентичны классическому варианту, только зажарку делают в обычной сковороде, потом перекладывают все в казан и томят в горячей духовке. Выходит аппетитным, невероятно ароматным, приятной рассыпчатой консистенции.

Ингредиенты :

  • пол килограмма мякоти говядины;
  • 430 г длиннозерного пропаренного риса;
  • 3 морковки;
  • 3 луковички;
  • 7 долек чеснока;
  • 60 мл рафинированного маслица;
  • 40 г приправы хмели-сунели;
  • 45 г соли;
  • 30 г черного перчика.

Как приготовить плов из говядины в казане

Очистив и нарезав овощи полосками, прожариваем сначала лук в обычной сковороде на плите на среднем пламени 3 минутки, после морковку.

Добавив очищенное от пленок и нарезанное квадратиком мясо, жарим еще 6 минуточек.

Вводим морковку, подсаливаем, приправляем хмели-сунели, черным перчиком, прожариваем такое же время.

Готовую мясную зажарку перекладываем в казан, сверху выкладываем ровный слой риса, предварительно промыв до прозрачности воды.

Воткнув в поверхность крупы дольки чеснока, вливаем не больше пол стакана водички и отправляем в раскаленную духовку на 40 минут. Во время томления не открываем дверцу.

Достав казан из духовки, настаиваем плов несколько минуточек и подаем к столу, заранее вынув чесночные дольки.

Если нет приправы хмели-сунели, допустимо использовать специальную приправу для плова. А для придания легкой остроты можно добавить мелко порубленный перчик чили.

Вариант 3. Плов из говядины в казане с изюмом

Еще один потрясающий рецепт плова из говядины в казане. Конечно, из-за выраженной сладости используемого изюма, блюдо подойдет по вкусу далеко не всем. Но для тех, кто любит сочетать продукты и экспериментировать на кухне — рецепт идеален.

Ингредиенты :

  • мякоть говядины — 740 г;
  • пропаренный рис — 540 г;
  • изюм сорта «киш-миш» — 3 горсти;
  • морковка — 3 шт.;
  • 4 луковички;
  • масло рафинированное — 55 мл;
  • черный перец, соль — по 45 г;
  • молотая зира, куркума — по 50 г.

Пошаговый рецепт

Промываем рисовую крупу в нескольких водах.

Изюм перебираем от мусора, промываем, вымачиваем в горячей воде четверть часа.

У выбранного куска мяса вырезаем пленочки, сухожилия, разрезаем на средние квадратики.

Лук с морковкой освобождаем от кожуры (шелухи), нарезаем полосками, в казан выкладываем лук, обжариваем на рафинированном маслице не дольше 3 минуток. Добавив в емкость мясо, прожариваем еще 7 минуточек. Выкладываем морковку, хорошо перемешав, жарим 4 минутки.

Присыпаем зирвак молотой зирой, куркумой, черным перчиком, подсаливаем, если требуется, хорошо перемешав и прогрев пару минуток, выкладываем крупу, покрываем тонким слоем изюма.

Закрыв крышкой, убавив огонь до минимального, варим 35-40 минут.

Готовому плову даем постоять на плите 6 минут.

Перед подачей перемешиваем.

Такой плов получается вкусным и из говядины, и из курицы.

Вариант 4. Плов из говядины в казане с нутом

Нут — это вид гороха, его нередко используют для приготовления разнообразных турецких, узбекских блюд, включая и плов. Такой ингредиент придает блюду незабываемый вкуса и аромат, а также делает его привлекательным и очень аппетитным.

Ингредиенты :

  • чуть больше пол килограмма говядины;
  • нут — 240 г;
  • рис пропаренный — 480 г;
  • морковка — 4 шт.;
  • лук — 4 шт.;
  • рафинированное масло — 65 мл;
  • приправа зира, куркума, базилик — по 45 г;
  • соль, черный перчик — по 35 г;
  • вода — 175 мл;
  • чеснок — 2 головки.

Как приготовить

Нут промываем, оставляем его в чашечке с холодной водой на несколько часов для набухания.

Шаг 2:
В казан выкладываем говядину, заранее зачищенную от пленок, сухожилий, прожариваем на большом пламени с маслицем до румяной корочки.

Добавляем к мясу очищенные, нашинкованные полукольцами луковички, жарим 3 минутки.

Вводим обработанную, нарезанную тонкими полосками морковь, жарим 6 минут.

Слив с нута воду, всыпаем его в казан, часто перемешивая, прожариваем 4 минутки.

Добавляем водичку, все приправы, перчик, подсаливаем, даем потомиться пару минуточек.

Сверху помещаем промытый рис, втыкаем промытые, но не очищенные дольки чеснока, разровняв, закрываем крышку и варим чуть больше получаса.

Настояв плов полчаса, убираем из блюда чесночные дольки и подаем к столу, выложив блюдо на плоскую широкую тарелку или поднос.

Для более быстрого приготовления допустимо заменить нут обычной консервированной кукурузой.

Вариант 5. Плов из говядины в казане с шампиньонами

Интересный вариант вкусного плова из говядины в казане. Здесь вперемешку со всеми овощами кладут шампиньоны, которые дарят блюду дополнительный вкус и аромат. Последовательность выкладки ингредиентов отличается от других вариантов: сначала обжаривают лук, морковь с грибами, потом вводят мясные кусочки. В готовом блюде пластины шампиньонов в сочетание с крупой и овощами смотрятся очень красиво и аппетитно, придают плову праздничный вид.

Ингредиенты :

  • свежие шампиньоны — 6 шт.;
  • говядина — 840 г;
  • пропаренная рисовая крупа — 525 г;
  • лук — 4 шт.;
  • морковь — 4 шт.;
  • рафинированное масло — 60 мл;
  • молотый барбарис, зира, куркума — по 40 г;
  • черный перчик — 30 г;
  • 35 г соли;
  • 9 зубков чеснока.

Пошаговый рецепт

Очищаем овощи, режем полосками, шампиньоны освобождаем от загрязнений, тщательно промываем, шинкуем не сильно тонкими пластинами.

Влив в казан маслице, слегка раскалив, выкладываем грибы, прожариваем 5 минуточек, постоянно при этом размешивая.

Добавляем в казан лук с морковкой, жарим 8 минуточек.

Зачищенное от пленок и нарезанное квадратиком мясо выкладываем к обжаренным ингредиентам, прогреваем на таком же огне около 10 минут.

Сдабриваем смесь в казане всеми пряностями, перчиком, сняв пробу, подсаливаем, прогреваем 3 минутки.

Промываем крупу, выкладываем сверху на зирвак, разровняв, втыкаем помытую головку чеснока, томим 5 минут.

Открыв крышку казана, делаем небольшие дырочки ложкой в поверхности риса, вливаем в них немного водички и варим 35 минут.

Настаиваем плов полчаса и раскладываем по тарелочкам, вынув чеснок и перемешав блюдо.

Шампиньоны допустимо взять даже замороженные, только тогда их лучше добавить после ввода мяса, перед рисом.

Плов из дикого риса (со сладкой заправкой!)

Этот потрясающий клюквенно-апельсиновый Плов из дикого риса сделан из приправленного диким рисом, сочных апельсинов клементина, сладкой сушеной клюквы, хрустящих яблок и многого другого! Чтобы еще больше усилить вкус, мы бросаем плов в простую апельсиново-медовую заправку.

Плов из дикого риса

После тестирования супа с курицей и диким рисом Crockpot у меня было много остатков дикого риса, и я обдумывал способы его использования.Внезапно меня осенило: а почему бы не приготовить осенний плов? Я объединил элементы этих двух любимых салатов — салат из пасты «Осенний хруст» и салат из жареного сладкого картофеля с совершенно новым рецептом заправки, чтобы создать этот плов. По правде говоря, я был очень взволнован тем, как это обернулось.

Дикий рис очень пикантен и сбалансирован сладкими добавками, такими как клюква, яблоки и апельсины. Сладко-терпкая заправка прекрасно связывает все воедино. Плов из дикого риса станет идеальным гарниром для вашего праздничного или рождественского ужина в этом году.Я знаю, что ему зарезервировано место на нашем праздничном столе!

Этот плов состоит из нескольких компонентов — дикого риса, овощей / фруктов и заправки. Я разберу каждый аспект ниже и поделюсь несколькими полезными советами, если вы хотите подготовить это заранее к праздничному ужину.

Дикий рис

Хотя вы можете использовать простой дикий рис (не путать с черным рисом — о различиях читайте здесь), мне нравится использовать смесь дикого риса , лучше всего .Дикий рис не похож на обычный рис; он намного тяжелее и плотнее, поэтому смесь помогает избежать утяжеления.

Рис, с которым я добился наилучших результатов, — это смесь дикого риса от Lundberg®. Я очень рекомендую эту смесь, если вы можете ее найти; вы найдете его рядом с другими сортами риса, киноа и кускуса.

Чтобы сделать дикий рис более ароматным, мы готовим его в курином бульоне с добавлением приправ и кусочка масла. Для приготовления дикого риса требуется время, и его необходимо полностью охладить, прежде чем добавлять в плов, поэтому обязательно планируйте это заранее.

Надстройки для плова из дикого риса

  • Сельдерей : Сельдерей добавляет приятный хруст! Нарезать мелкими кусочками; Я люблю нарезать стебли сельдерея пополам по ширине, а затем тонко нарезать по длине.
  • Сушеная подслащенная клюква : в этом плове с диким рисом мы также использовали сушеную терпкую вишню, и мы любим и то, и другое.
  • Клементины апельсины : Мы используем клементины как в плове, так и в заправке.
  • Итальянская петрушка с плоскими листьями : Используйте итальянскую петрушку с плоскими листьями, а не кучерявую в этом рецепте.Плосколистная петрушка имеет более сильный вкус, а кудрявая петрушка чаще используется в качестве гарнира.
  • Pepitas : Жареные и хрустящие пепиты (тыквенные семечки) составляют лучших добавок в этот плов из дикого риса! Они придают сладко-ореховый вкус, похожий на семена подсолнечника, но немного слаще. Вы можете приготовить жареные пепиты сами или купить их в магазине. Если вы покупаете их, убедитесь, что они жареные и соленые, (не сырые). Обычно вы можете найти их в оптовом отделе продуктового магазина или с другими начинками для салатов, такими как засахаренные орехи и сушеная клюква.
  • Пеканы : Если у вас есть дополнительное время, я рекомендую поджарить орехи пекан перед тем, как нарезать их и добавить в плов.
  • Яблоко : В этом рецепте подойдет любое сладкое и терпкое яблоко. Наши любимые блюда — Honeycrisp или Fuji, но если вы хотите более терпкого вкуса, возьмите Granny Smith. Если вы предпочитаете яблоко без кожицы, просто очистите его, прежде чем нарезать и добавить в плов.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Клементины — гибрид мандарина и сладких апельсинов.Эти клементины легко чистить, обычно без косточек, и они слаще, чем большинство других цитрусовых. Я очень рекомендую бренды Cuties или Halo. Клементины похожи на мандарины, но их вкусовые качества совсем другие.

Клементина заправка

Эта кисло-сладкая заправка станет прекрасным завершающим штрихом к плову из дикого риса. Мы используем клементины — цедру и сок, чтобы придать заправке прекрасный апельсиновый аромат. Немного о повязке:

  • Используйте микроплан (как этот), чтобы добавить изюминку только в очень яркую оранжевую часть клементина.Избегайте появления белой сердцевины под кожурой.
  • С этой соковыжималкой для цитрусовых приготовление сока из клементинов станет еще проще!
  • Обязательно используйте дижонскую горчицу, а не желтую. Есть большая разница во вкусе.

Превращение плова из дикого риса в основное блюдо

Нам нравится этот плов из дикого риса с тонко нарезанной курицей-гриль или измельченной курицей-гриль.

Нам также понравилось это вместе с жареным стейком по бокам (посмотрите этот рецепт жареного фланк-стейка и пропустите чимичурри).

Опередить

Плов из дикого риса — отличное блюдо, которое стоит приготовить заранее. Вот что вы можете сделать заранее:

  • Приготовьте дикий рис за 1-2 дня до . Охладите в отдельном герметичном контейнере и обязательно взбейте вилкой, прежде чем добавлять другие ингредиенты плова.
  • Приготовьте повязку за 1-2 дня и храните ее в каменной банке . Не беспокойтесь, расслаивается ли повязка или образуется комок — это всего лишь застывание оливкового масла при низких температурах.Достаньте винегрет из холодильника примерно за 20-30 минут до того, как он понадобится, чтобы снова нагреть его; затем встряхните, чтобы сделать ремикс.
  • Колотые орехи . Порубите орехи и отмерьте пепитас; хранить вместе в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере при комнатной температуре.
  • Приготовить начинки . Апельсины, петрушку и сельдерей можно нарезать заранее и хранить вместе в холодильнике.
  • Для сборки : Перемешайте охлажденный дикий рис, приготовленную начинку и заправку.Быстро нарезать яблоко кубиками и бросить в него подготовленные орехи. Аккуратно перемешайте все, чтобы смешать и наслаждаться!

Собранный плов из дикого риса хорошо хранится в холодильнике несколько часов, но после этого яблоко подрумянится, а орехи станут мягкими.

Другие праздничные гарниры

Плов из дикого риса

Этот потрясающий клюквенно-апельсиновый Плов из дикого риса сделан из приправленного диким рисом, сочных апельсинов клементина, сладкой сушеной клюквы, хрустящих яблок и многого другого! Чтобы еще больше усилить вкус, мы бросаем плов в простую апельсиново-медовую заправку.

Плов из дикого риса

Этот потрясающий клюквенно-апельсиновый Плов из дикого риса сделан из приправленного диким рисом, сочных апельсинов клементина, сладкой сушеной клюквы, хрустящих яблок и многого другого! Чтобы еще больше усилить вкус, мы бросаем плов в простую апельсиново-медовую заправку.

Ингредиенты

Дикий рис
  • 1 стакан (180 г) смеси дикого риса (мы используем Lundberg)
  • 3 и 1/2 стакана (775 г) куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 3 / 4 чайные ложки КАЖДОГО: мелкая морская соль, сушеная петрушка
  • 1/4 чайной ложки КАЖДОГО: молотый перец, сушеный тимьян
  • 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
Плов
  • 3/4 стакана (87 г) тонко нарезанного сельдерея (~ 2- 3 стебля)
  • 3 клементина, очищенных, сегментированных и разделенных пополам.Cuties и Halo — два популярных бренда.
  • 1/3 стакана (20 г) мелко нарезанной петрушки
  • 1 большое яблоко Fuji или Honeycrisp
  • 1 чайная ложка лимонного сока по желанию
  • 1/2 стакана (63 г) крупно нарезанных орехов пекан (см. Примечание 1)
  • 3/4 стакана (91 г) сушеной подслащенной клюквы
  • 1/3 стакана (45) жареной и соленой пепиты
Заправка
  • 2 столовые ложки (30 г) сока клементина (плюс 1/2 чайной ложки цедры)
  • 2 столовые ложки (25 г) оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 и 1/2 столовые ложки (23 г) яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
  • 1 столовая ложка (20 г) меда

Инструкции

  • ДИКИЙ РИС: Начните с тщательной промывки смеси дикого риса на мелком сите холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной.Тем временем добавьте куриный бульон, дижонскую горчицу, масло, соль, петрушку, перец и сушеный тимьян в кастрюлю среднего размера с антипригарным покрытием. Довести до кипения. После закипания добавьте промытый рис. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума (чуть выше минимально низкого уровня). Варите на медленном огне 45-60 минут или до тех пор, пока рис не станет мягким и большая часть жидкости не впитается (время от времени помешивайте, закрывая кастрюлю крышкой, как только перемешивание будет закончено). При необходимости добавьте бульона (если рис впитал всю жидкость и все еще не стал мягким).Проверяйте, готов ли рис через 45 минут, а затем каждые 5-10 минут (моя плита занимает около 50-55 минут). Если рис мягкий, но все еще остается жидкость, слейте лишнюю жидкость. Когда он станет мягким, снимите кастрюлю с огня, оставив крышку закрытой, и дайте постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Взбейте вилкой и переложите в большую миску. Накройте крышкой и охладите в холодильнике до полного охлаждения.

  • ПРИДЕЖКА : Смешайте все ингредиенты заправки в банке Мейсона.Приправить солью и перцем (я добавляю 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца). Закройте банку крышкой и встряхните, чтобы все перемешалось. Охладите до готовности заправить плов.

  • PILAF : Подготовьте ингредиенты: нарежьте стебли сельдерея пополам по ширине, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Очистите клементины и разделите на дольки, а затем разрежьте дольки пополам. Петрушку мелко нарезать. Очистить (по желанию; оставляем кожуру) яблоко и мелко нарезать. Выдавите весь свежий лимон. Пекан крупно нарезать.Добавьте все в большую миску с охлажденным диким рисом — сельдерей, клементины, петрушку, яблоко, орехи пекан, сушеную клюкву и пепитас. Осторожно перемешайте, чтобы смешать. Сбрызните все заправкой по своему желанию (возможно, вы не захотите использовать всю заправку). Снова осторожно перемешайте, а затем попробуйте и отрегулируйте приправы; Я обычно добавляю сюда еще 1/4 чайной ложки соли. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут перед подачей на стол. Осторожно перемешайте еще раз, чтобы смешать и подавать.

Примечания к рецепту

Примечание 1 : При желании обжарьте орехи пекан перед тем, как нарезать их и добавить в плов.Разложите (не нарезанные) орехи пекан ровным слоем в небольшой сухой (без добавления масла или чего-либо еще) сковороде на среднем огне и немного перемешайте, пока они не станут ароматными и поджарятся по вашему вкусу. Внимательно наблюдайте за орехами пекан; они могут мгновенно превратиться из идеально приготовленных в обожженные! Я люблю снимать их, как только они начинают пахнуть.

Пищевая ценность

Калорий: 583 ккал | Углеводы: 74 г | Белок: 16 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 5 мг | Натрий: 112 мг | Калий: 751 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 32 г | Витамин А: 1339 МЕ | Витамин C: 41 мг | Кальций: 80 мг | Железо: 4 мг

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Куриное болото (Рецепт рисового плова) + ВИДЕО

Куриное болото (рецепт рисового плова) — Богатое, ароматное Куриное болото — это южное низкорослое блюдо, которое готовится в одной кастрюле с сочным цыпленком, рисом, копченой колбасой и сытными овощами.

Подумайте об этом: нет более универсального кулинарного сочетания, чем курица и рис.

Эти два ингредиента являются основой бесчисленных классических рецептов почти из всех уголков мира. От Nana’s Epic Chicken and Rice до кубинского Arroz Con Pollo, куриного стир-фри с черным перцем и венгерского куриного паприкаша — почти в каждой культуре есть хотя бы одна знаменитая курица с рисом.

Несладкое, сытное и сытное… Как бы вы ни были приготовлены, вы обязательно насладитесь вкусным и успокаивающим блюдом, когда в него входят курица и рис.Один из моих абсолютных фаворитов — это классический рецепт Chicken Bog , который я научился готовить, когда мы переехали в Каролину. Это блюдо с глубокого юга, теплое и любимое, особенно в Южной Каролине.

Что такое куриное болото?

Итак, , что именно такое Куриное болото? Это блюдо для плова из риса, расположенного в сельской местности, находится где-то между классическим Chicken and Rice и дымным, острым Jambalaya.

Обычно это кусочки курицы или целая курица, приготовленные до мягкости и мягкости.Рис добавлен для поглощения аромата куриного мяса, жира и костей. Затем куриное мясо «увязло» в рисе и овощах. И часто для насыщенного вкуса добавляют свиного жира . (Это может быть приготовление целого шашлыка из свиньи в ресторанах или использование свиной колбасы.)

Chicken Bog невероятно сытный, его можно подавать как основное блюдо или гарнир. В любом случае это обязательно будет звездой еды!

Какие ингредиенты вам нужны

Настоящее южное куриное болото похоже на джамбалайю и включает святую троицу креольской кухни : лук, морковь и сельдерей.Он также включает копченую колбасу и отлично сочетается с хорошим острым соусом.

Вот все ингредиенты, необходимые для приготовления лучшего рисового плова с курицей болот:

  • Масло
  • Колбаса Кильбаса
  • Сладкий лук
  • Морковь
  • Сельдерей
  • Чеснок
  • Тимьян
  • Перец красный толченый
  • Куриные бедра
  • Куриный бульон
  • Длиннозерный белый рис
  • Замороженный горошек
  • перец

Я рекомендую для этого рецепта куриные бедра на кости, но при желании вы можете использовать целые куриные бедра .

Вы также можете добавить длиннозернистого коричневого риса , если хотите, но это увеличит время приготовления. Используйте инструкции на упаковке в качестве руководства.

Как приготовить лучший рецепт куриного болота (рисового плова)

Это «слабый и медленный» южный рецепт , в котором ингредиенты и вкусы добавляются поэтапно. На приготовление куриного болота уходит около часа, что не обязательно быстро, но все же намного меньше времени, чем традиционная джамбалая или гамбо.

Вот как с нуля сделать куриное болото:

Сначала поставьте большую кастрюлю для соуса объемом 6 литров на средний огонь и добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте нарезанную колбасу и поджарьте колбасу в течение нескольких минут.

Затем добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и измельченный красный перец. Обжарьте еще несколько минут, пока лук не станет полупрозрачным.

Тем временем обильно посолите и поперчите кусочки курицы.Когда овощи станут мягкими, сдвиньте их в стороны и переместите кусочки курицы на дно кастрюли кожей вниз. Обжарьте, а затем переверните курицу; добавить куриный бульон, соль и черный перец.

Накрыть крышкой и тушить 25 минут. Затем удалите кусочки курицы щипцами, а кожу и кости выбросьте. Немного расколите куриное мясо, а затем снова добавьте куриные кусочки в бульон.

Затем деревянной ложкой очистите дно кастрюли от прилипшего мусора.Добавьте рис, накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким.

Когда рис станет мягким и вы увидите вентиляционные отверстия в верхнем слое риса, выключите огонь.

Добавьте замороженный горошек, чтобы он нагрелся. Попробуйте, затем добавьте соль и перец по мере необходимости.

Получите полный (для печати) рецепт куриного болота (рисового плова) ниже. Наслаждаться!

Подавайте куриное болото с большим количеством острого соуса и полную корзину пушистого печенья с южной кошачьей головой.

Это превосходное блюдо для приготовления пищи, и оно хорошо хранится в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Он также отлично подходит для заморозки и хорошо хранится в морозильной камере до 3 месяцев.

Попробуйте этот сытный и пикантный рецепт плова с курицей и рисом всей семьей и насладитесь чудесно успокаивающим вкусом юга!

Ищете другие южные рецепты?

Куриное болото (Рецепт рисового плова)

Куриное болото (рецепт рисового плова) — Богатое, ароматное Куриное болото — это классическое южное блюдо, приготовленное в одной кастрюле, с сочным цыпленком, рисом, копченой колбасой и сытными овощами.

Порций: 8 порций

  • Поставьте большую кастрюлю объемом 6+ литров на средний огонь. Добавьте масло. Как только он растает, добавьте нарезанный ломтиками колбасу. Обжаривайте колбасу 2 минуты.

  • Затем добавьте нарезанный кубиками лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и толченый красный перец. Обжарить 3-5 минут.

  • Тем временем обильно посолите и поперчите кусочки курицы. Когда овощи станут мягкими, сдвиньте их в стороны и переместите кусочки курицы на дно кастрюли кожей вниз.Поджарить 2-3 минуты. Переверните курицу и добавьте бульон, 1 чайную ложку соли и ½ чайной ложки черного перца.

  • Накрыть крышкой и тушить на среднем или среднем слабом огне 25 минут. Кусочки курицы достать щипцами. Выбросьте шкуры и кости. Немного расколите куриное мясо, затем снова добавьте куриные кусочки в бульон.

  • Используйте деревянную ложку, чтобы очистить дно кастрюли от прилипшего мусора. Добавьте рис. Затем накройте и варите рис 15 минут.

  • Когда рис станет мягким и вы увидите вентиляционные отверстия в верхнем слое риса, выключите огонь.

  • Добавьте замороженный горошек, чтобы он нагрелся. Попробуйте, затем добавьте соль и перец по мере необходимости. Подавать с острым соусом.

При желании можно использовать целую курицу. При желании вы также можете добавить длиннозерный коричневый рис, но это увеличит время приготовления. Используйте инструкции на упаковке в качестве руководства.

Порция: 1 порция, калории: 652 ккал, углеводы: 45 г, белок: 32 г, жиры: 37 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 155 мг, натрий: 1054 мг, калий: 666 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 3 г, витамин A: 3029 МЕ , Витамин C: 19 мг, Кальций: 61 мг, Железо: 3 мг

Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

Поделись этим рецептом с друзьями!

Жареный цыпленок с пловом из коричневого риса

Winner Winner, Ужин с курицей

Кто-то может с радостью наслаждаться одним и тем же ужином на День благодарения день за днем, но если вы хотите приготовить классический праздничный ужин и традиционный праздничный ужин , не повторяя индейку и начинку во второй раз, этот плов из жареной курицы с коричневым рисом — это вкусная и элегантная альтернатива очередному раунду индейки.Прекрасный золотисто-обжаренный цыпленок , приготовленный до сочного совершенства, подается с пловом из коричневого риса , приготовленным с коричневым рисом Mahatma® и покрытым райским домашним соусом на сковороде , в этом идеальном праздничном рецепте не хватает только одного: идеального десерта . Завершите этот красивый и вкусный ужин кубинским рецептом Arroz con Leche или рисовым пудингом с яйцом и ногами для окончательного ужина, полного праздничного настроения.

Праздничное меню

В то время как праздничный сезон особенный и праздничный , он также может принести свою долю дополнительного стресса и работы по дому.Если в этом году вы устраиваете праздничный ужин , не позволяйте себе нервничать или переутомляться. Готовка для других может нервировать любого, от новичков до самых опытных поваров . Но в этом году это не должно стать еще одной сложной задачей. Сделайте вещи максимально простыми , выбрав всего несколько рецептов, которые вам удобно готовить, и сосредоточиться на них. В этом случае качество имеет значение на больше, чем количество , поэтому выберите закуску, основное блюдо, пару гарниров и десерт, чтобы все было просто, вкусно и весело.

Нужны идеи для меню праздничного ужина? Попробуйте эти эмпанада с индейкой и рисом Пикадильо в качестве закуски, эту запеканку с начинкой из коричневого риса, грибов и чоризо с жареным цыпленком в качестве основного и гарнира, эту рисовую запеканку с зеленой фасолью в качестве дополнительной стороны и эти оладьи из коричневого риса для рождественского торта в качестве вкусный и праздничный десерт. Это действительно может быть так просто и вкусно!

Замены ингредиентов

При желании запеките 2 цыплят-фритюрниц меньшего размера, при необходимости изменив время приготовления.

Бараньи отбивные с сальсой верде и плов из сухофруктов

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Шаг 2

Мелко нарезать Лук-шалот (3) и разделите пополам.Смешивание Куриная основа (1 шт.) с одной чашкой теплой воды в средней миске.

Шаг 3

Нагрейте небольшую кастрюлю на сильном огне. Добавлять Оливковое масло (1 столовая ложка) , половина лука-шалота. Обжарить до мягкости, около одной минуты.

Шаг 4

Добавлять Черный рис (2/3 стакана) , куриный бульон, Соль (1/2 ч. Л.) , а также Универсальная приправа (1 ч. Л.) . Доведите до кипения, размешайте, убавьте до кипения, накройте крышкой и варите 45 минут.

Шаг 5

Снимите рис с огня и накройте крышкой на 10 минут.

ШАГ 6

Тем временем удалите Свежий розмарин (1/3 стакана) иглы от стеблей и пропустить через мясорубку.Поместите в небольшую миску. Выбросьте стебли. Добавлять Оливковое масло (1 столовая ложка) , Соль (1/2 ч. Л.) , а также Молотый черный перец (1/4 чайной ложки) . Перемешайте и отложите.

Шаг 7.

Цедра и сок Лимон (1) в другую небольшую миску и удалите все семена.Отложите в сторону. Добавьте оставшийся лук-шалот к лимонному соку и цедре. Отложите в сторону.

Шаг 8

Погладить насухо Баранина (1 шт.) бумажными полотенцами и приправить с обеих сторон Соль (1/4 ч. Л.) и щепотка перца.

Шаг 9

Нагревать Оливковое масло (1 столовая ложка) в большом сотейнике на среднем огне.Обжарьте ягненка мясной стороной вниз и костями вверх в течение 4 минут или до золотистого цвета. Перевернуть и варить 4 минуты. Снять с огня.

Шаг 10.

Осторожно смажьте жир бумажным полотенцем с помощью щипцов и выбросьте. Равномерно нанесите масло розмарина на баранину. Класть Французская морковь (6) рядом с бараниной в сковороде.

Шаг 11

Поставьте сковороду в духовку и запекайте 24 минуты.

Шаг 12.

Удалите и дайте остыть на разделочной доске. 5 минут для редких, 10 минут для средних.

Шаг 13.

Тем временем мелко нарезать Свежая мята (1/2 стакана) , Свежий орегано (1/2 стакана) , Каперсы (1 столовая ложка) , Свежий чеснок (6 стеблей) и добавьте к смеси лимонного лука-шалота.

Шаг 14.

Добавлять Миндаль (2 ст. Л.) и смешать все вместе. Добавлять Оливковое масло (1 столовая ложка) , Соль (1/4 ч. Л.) , а также Молотый черный перец (1/4 чайной ложки) .Смешать вместе. Накройте и дайте постоять не менее пяти минут.

Шаг 15.

Когда рис станет мягким, снимите огонь, взбейте рис и добавьте Смесь сухофруктов (1/4 стакана) . С Нарезанные орехи пекан (2 столовые ложки) все еще в упаковке, разбейте орехи пекан тыльной стороной ложки на мелкие кусочки, а затем добавьте в рис.

Шаг 16.

Осторожно нарежьте ягненка на каждые две кости, чтобы получилось четыре ломтика по две кости.

Шаг 17.

Поместите рис в центр двух тарелок. Выложите две отбивные из баранины перед рисом, соединив кости вместе. Сверху полейте баранину сальсой и выложите морковь слева от риса.

Как приготовить овощной плов из риса со свининой


Основные рецепты приготовления овощного плова из риса — как приготовить плов из свинины в домашних условиях за 9 шагов.

Простой рецепт из свинины и риса для приготовления плова из простых и вкусных ингредиентов, таких как рис, сочная нарезанная кубиками свиная лопатка и свежие овощи.

Узнайте в этом видео о кулинарии, как приготовить свинину и рис с нуля, используя вкусный и простой рецепт овощного рисового плова со свининой и свежими овощами!

SUPER YUMMY рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ приготовлением плова из овощей и риса со свининой! 👌


приготовление риса | приготовление плова | приготовление свинины | приготовление овощей


1) при необходимости удалите излишки жира со свиной лопатки, затем нарежьте ее кубиками и поместите в кастрюлю (вы также можете использовать нежирную свежую свинину без кожи и жира)
2) лук очистить, нарезать и положить в кастрюлю
3) нарезать помидоры и добавить их в кастрюлю
4) удалить семена и огрызки болгарского перца, нарезать их тонкими полосками и добавить в кастрюлю
5) приправить ингредиенты с небольшим количеством соли и молотого черного перца по вкусу
6) налейте немного подсолнечного масла в кастрюлю (необходимо только тогда, когда мясо очень постное), затем наполните кастрюлю теплой водой
7) поставьте кастрюлю на плиту над средней температуры и варите ингредиенты, пока мясо не станет мягким (около 30 минут)
8) уменьшите температуру, добавьте рис в кастрюлю и варите ингредиенты, пока рис не станет мягким (около 15 минут)
9) выключите плиту, поставьте накройте кастрюлю и подождите около 15 минут, прежде чем подавать это деликатесное блюдо. Рецепт плова из риса с овощами (ОЧЕНЬ ВАЖНО!)

Рисовый плов для многих жителей Западной Европы и Северной Америки является экзотическим блюдом, о котором многие из них даже не слышали.Таким образом, рецепты плова в этих регионах не очень популярны. С другой стороны, в странах Центральной Европы и на Балканах плов очень популярен и поэтому часто готовится.

Очень люблю рисовый плов, поэтому готовлю по разным рецептам плова, с мясом или без. На этой странице я представляю рецепт овощного рисового плова со свининой, менее распространенным ингредиентом для этого типа рисового блюда.

Приготовить рецепт плова с овощами и рисом со свининой очень просто, для этого требуется всего несколько ингредиентов, что характерно для большинства из нас, и, кроме того, требует относительно короткого времени, проведенного на кухне.

Поскольку готовить так легко, о рецепте особо нечего сказать. Возможно, одна из вещей, на которую мне нужно обратить внимание, — это употребление нежирной свинины с низким содержанием жира. Свиная лопатка идеальна, потому что она сочная, но вы также можете использовать внутреннюю часть свежей свиной ветчины.

Что касается овощей, из которых сделан этот рецепт плова с рисовым рисом, то чаще всего я использую лук, помидоры и сладкий перец, которые распространены в том месте, где я живу. Чтобы получить сочный и вкусный овощной плов, обязательно должны быть лук и помидоры, но болгарский перец можно заменить другими свежими овощами, такими как кабачки.

Чрезвычайно важно не подавать плов сразу после тушения огня. Очень важно накрыть кастрюлю крышкой и подождать около 15 минут. Это очень важно, потому что под крышкой скапливается пар, и рис становится очень пушистым. Кроме того, за это время рис впитывает большую часть сока и делает плов не водянистым, а очень сочным и гладким.

Наслаждайтесь рецептом плова из овощей, риса и свинины!

Тех из вас, кто не знает точно, что такое плов или чем отличается плов от ризотто, просят прочитать информацию ниже.

Плов , Pilau , palaw , pulao или polao — блюдо из риса или, в некоторых регионах, блюдо из пшеницы, рецепт которого обычно включает приготовление в бульоне или бульоне, добавление специй и другие ингредиенты, такие как овощи или мясо, [1] [2] [примечание 1] и использование некоторой техники для получения вареных зерен, которые не прилипают. [3] [примечание 2] [4] [примечание 3]

Во времена Аббасидского халифата такие методы приготовления риса сначала распространились на огромной территории от Индии до Испании, а затем и во всем мире.Испанская паэлья , [5] [примечание 4] и южноазиатское плов или пулао , [6] [примечание 5] и бирьяни , [7] [примечание 6] развился из такой посуды.

Плов и аналогичные блюда распространены в кухнях Балкан, Карибского бассейна, Южного Кавказа, Центральной Азии, Восточной Африки, Восточной Европы, Латинской Америки, Ближнего Востока и Южной Азии.

Плов (https://en.wikipedia.org/wiki/Pilaf)

Рис сегодня является одним из основных продуктов питания во многих частях мира.В нем готовят множество вкусных и сытных блюд из мяса и овощей. Помимо кулинарной ценности, рис обладает множеством полезных для здоровья свойств. Читайте ниже некоторые из них.

1. Натуральное противовоспалительное средство без глютена

Страдаете ли вы чувствительностью к глютену? Рис не только восхитителен, но и не содержит глютена!

Знаете ли вы, что наиболее популярным зерном без глютена является рис? Это особенно актуально для людей, страдающих глютеновой болезнью.Он действует как естественное противовоспалительное средство для нашего организма, что всегда является большим преимуществом.

Если у вас есть чувствительность к глютену, рис можно легко добавить в свой рацион, не беспокоясь. Поскольку он не содержит глютена, в кишечнике не будет воспалений. Важно всегда искать способы уменьшить воспаление во всем нашем теле, и именно поэтому рис является отличным компонентом любой диеты.

2. Улучшает состояние нервной системы

Нужна ли вашей нервной системе поддержка? Рис — прекрасная помощь!

Нервная система нашего организма зависит от использования различных витаминов группы B для бесперебойной и правильной работы.Различные типы витаминов группы В помогают производить нейротрансмиттеры. Нейромедиаторы помогают регулировать биологические процессы.

Рис — удивительный источник множества витаминов группы В. Поскольку рис очень богат витамином B, его употребление в пищу помогает улучшить здоровье вашей нервной системы.

3. Хороший источник энергии

Чувствуете усталость и усталость? Возьмите миску коричневого или белого риса!

Наш организм полагается на большое количество углеводов, которые действуют как топливо. Когда углеводы попадают в наши системы, наши тела работают, чтобы преобразовать эти полезные углеводы в энергию.Но полезные углеводы, содержащиеся в рисе, не только превращаются в энергию.

Это также помогает обеспечить правильное функционирование мозга, поскольку мозг берет этот источник энергии и также использует его. Другие компоненты, содержащиеся в рисе, такие как все минералы, витамины и многое другое, помогают повысить метаболическую активность всех органов тела. При этом в наших телах повышается уровень энергии.

Полезен ли рис? 10 удивительных преимуществ риса для здоровья (https: // www.cahokiarice.com/blogs/health/is-rice-good-for-you-10-amazing-health-benefits-of-eating-rice)

Рецепт плова из риса с горохом и грибами

Рецепт плова из риса по-вегетариански

Овощной Рецепт плова с рисом

Рецепт плова с курицей и рисом

Наслаждайтесь рецептом плова с овощами и рисом со свининой!


приготовление риса | приготовление плова | приготовление свинины | приготовление овощей


➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥

Плов с курицей и рисом в одной кастрюле с апельсином и специями

Le Creuset недавно попросил меня придумать рецепт их фирменной запеканки «шведский стол», и так появился плов с курицей и рисом с апельсином и специями.Я не большой поклонник готовки в одной кастрюле в целом, потому что белки, углеводы и овощи редко готовятся одновременно одинаково. Я больше пурист и предпочитаю готовить рис и макароны отдельно от мяса и соуса. Они могут работать с вегетарианскими блюдами, такими как ризотто в духовке или плов в одной кастрюле, если вы соблюдаете все точные пропорции. Недавно я усердно работал над совершенствованием своей техники приготовления риса басмати, предпочитая метод абсорбции варке, а затем поточный процесс.Я хотел придать этому плову из курицы и риса как можно больше аромата, чтобы вся вкусная жидкость впиталась в рис. Список ингредиентов может показаться длинным, но его действительно легко приготовить. Я усилил компонент апельсинового вкуса апельсиновым соком, апельсиновой цедрой и апельсиновым мармеладом, и он так хорошо сочетается с курицей и землистыми специями, обеспечивая теплую базовую ноту. В конце каждого года я составляю свой самый вкусный рецепт, и я уже знаю, что он попадает прямо в список 2020 года.

Примечания повара — замачивайте и промывайте рис от 15 до 30 минут в зависимости от инструкции на упаковке. Я предпочитаю длиннозернистый рис басмати, так как он получается более воздушным и сухим. Добавьте кипящий горячий бульон и точно следуйте моему расписанию, и у вас должен получиться идеально впитанный пушистый рис для плова. Если по какой-то причине этого не произошло и после приготовления осталось слишком много жидкости, просто верните кастрюлю на плиту на слабом огне и взбивайте рис до тех пор, пока лишняя влага не испарится.

Я предпочитаю использовать бедра без кожи и костей, так как это самая вкусная и самая сочная часть курицы. Однако они дорогие, поэтому барабаны без костей также являются очень хорошим вариантом. В противном случае используйте куриную грудку, но она будет суше.

Распечатать

Плов с курицей и рисом с апельсином и специями

Плов с курицей и рисом в одной кастрюле, наполненный апельсином и ароматными специями.

  • Автор: Сэм Линселл
  • Доходность: 4-6 1x

1 ½ стакана длиннозерного риса басмати

500–600 г цыпленка без кожи и костей (бедро или голень, иначе грудка), нарезанное на небольшие кусочки

3 столовые ложки оливкового масла

Большая ручка сливочного масла, 30 г

1 крупный белый лук мелко нарезанный

1 мелкая тертая морковь

1 перо с корицей

2 стручка аниса звездочки

3 стебля тимьяна

1 чайная ложка молотого тмина

½ чайной ложки куркумы

½ ч.л. копченой паприки

Щепотка сушеных хлопьев чили

3 измельченных зубчика чеснока

½ стакана свежевыжатого апельсинового сока

3 столовые ложки апельсинового мармелада

Куриный бульон, 600 мл

Цедра апельсина

Небольшая горсть плоской петрушки для украшения

Поджаренный нарезанный миндаль или фисташки (по желанию)

Замочите басмати в миске с холодной водой на 30 минут, затем хорошо промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной и не смоется весь крахмал.

Пока рис замачивается, разогрейте духовку до 160 ° C.

Нагрейте 3 столовые ложки оливкового масла в 30-сантиметровой запеканке Le Creuset на среднем огне. Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета, затем отложите.

Растопите масло в сковороде, установленной на слабом огне, добавьте лук, морковь, корицу, звездчатый анис и 3 стебля тимьяна и готовьте, пока лук не станет полупрозрачным. Около 5 минут. На протяжении большей части времени приготовления закрывайте запеканку для шведского стола, чтобы она оставалась влажной.

Когда лук станет мягким, добавьте специи и чеснок и готовьте около минуты, пока он не станет ароматным. Дегласируйте сковороду половиной чашки апельсинового сока, соскребая все прилипшие ко дну кусочки. Добавьте мармелад и варите, пока почти вся жидкость не испарится.

В этот момент добавьте промытый и высушенный рис и перемешайте, чтобы он покрылся слоем в течение минуты. Добавьте горячий куриный бульон и цедру апельсина, увеличьте огонь до среднего / сильного, доведите до кипения и готовьте ровно 2 минуты после того, как закипит.Добавьте курицу обратно и слегка перемешайте, чтобы равномерно распределить. Накройте крышкой, поставьте запеканку в духовку и варите 25 минут. Удалите и дайте постоять 5 минут.

Взбейте плов вилкой, любуясь тем, как прекрасно отделяются зерна риса, удалите корицу, стручки звездчатого аниса и стебли тимьяна и рассыпьте измельченную петрушку по плову вместе с другими измельченными орехами, которые вам могут понравиться (по желанию). Подавать еще горячим.

Ключевые слова: один горшок, рис, плов, курица, апельсин, специи

Вам также может понравиться:

Сливочное ризотто из духовки со шпинатом, обжаренной цветной капустой и шалфеем

Курица в сливках с тушеным луком-пореем и морковью

Цыпленок Ина Гартен с пармезаном

Вяленый цыпленок и острый рис в одной горшочке

Текила, курица с лаймом и медом

Курица с белым вином, зеленью и чесноком

* Заявление об ограничении ответственности — этот пост был создан в сотрудничестве с Le Creuset SA

Найди меня в Instagram

Руководство по приготовлению блюд и ингредиенты в Resident Evil Village

Resident Evil Village приготовление пищи на кухне герцога ( Вы убиваете его, мы готовим! ) — это ваш билет (еда) к увеличению здоровья (HP), снижению урона при защите и увеличению скорости передвижения.

Cooking приходит с этим сообщением:

Новинка!
Дайте герцогу ингредиенты для вкусных угощений.

В этом кулинарном руководстве Resident Evil Village мы перечислим каждый рецепт и покажем вам, где найти каждый ингредиент, от стандартов, таких как Fish , Poultry и Meat до редких ингредиентов, таких как Quality Meat. и сочная игра.


Содержание

Рыба в травах

Награда : Здоровье постоянно увеличено.

Вид сетки

  • Изображение: Capcom через Polygon
  • Графика: Дэйв Тач / Polygon | Исходные изображения: Capcom через Polygon
  • Цыплята бродят по деревне в трех местах.Убейте их ради птицы. Графика: Дэйв Тач / Polygon | Исходные изображения: Capcom через Polygon
  • Рыба (3) . После того, как вы победите леди Димитреску и вернетесь в Деревню, спрыгните в воду, где вы найдете трех рыб. Если вы их пропустили, направляйтесь на север от Деревни через Ворота Замка, как если бы вы возвращались в Замок Димитреску.Вы найдете трех рыб в воде у подъемного моста.
  • Птица (2) . Взгляните на карту в галерее выше, где вы найдете три места для «охоты» на кур в Деревне.

Плов из птиц и зверей

Награда : Урон, получаемый при защите, постоянно уменьшается.

Вид сетки

  • Изображение: Capcom через Polygon
  • Принеси птицу здесь.Графика: Дэйв Тач / Polygon | Исходные изображения: Capcom через Polygon
  • Убейте свинью, соберите немного мяса. Графика: Дэйв Тач / Polygon | Исходные изображения: Capcom через Polygon
  • Птица (4) .Взгляните на карту в галерее выше, где вы найдете три места для «охоты» на кур в Деревне.
  • Мясо (1) . В западной части Старого города The Village направляйтесь к дому на юге рядом с местом крушения, куда вы вошли в начале игры (см. Изображение карты в галерее выше). Войдите в дверь сбоку (слева от входной двери). Остановитесь, когда войдете внутрь, дайте глазам привыкнуть к свету и смотрите прямо в дальний конец конюшни. Есть маленькая черная свинья.Стреляйте в него и заберите Мясо (2). После того, как вы победите Дом Беневьенто, вернитесь к Герцогу, а затем вернитесь назад, как если бы вы направлялись в… кукольный домик. В области, помеченной на вашей карте как Сад, вы найдете козу, которого нужно убить за Мясо (2).

Мититей с тремя ароматизаторами

Награда : Здоровье постоянно увеличивается.

Вид сетки

  • Изображение: Capcom через Polygon
  • Графика: Дэйв Тач / Polygon | Исходные изображения: Capcom через Polygon
  • Приобретите мясо в Западном Старом городе здесь.Графика: Дэйв Тач / Polygon | Исходные изображения: Capcom через Polygon
  • Рыба (4) . После того, как вы победите леди Димитреску и вернетесь в Деревню, спрыгните в воду, где вы найдете трех рыб. Если вы их пропустили, направляйтесь на север от Деревни через Ворота Замка, как если бы вы возвращались в Замок Димитреску. Вы найдете трех рыб в воде у подъемного моста.
  • Птица (2) . Взгляните на карту в галерее выше, где вы найдете три места для «охоты» на кур в Деревне.
  • Мясо (3) . В западной части Старого города The Village направляйтесь к дому на юге рядом с местом крушения, куда вы вошли в начале игры (см. Изображение карты в галерее выше). Войдите в дверь сбоку (слева от входной двери). Остановитесь, когда войдете внутрь, дайте глазам привыкнуть к свету и смотрите прямо в дальний конец конюшни.Есть маленькая черная свинья. Стреляйте в него и заберите Мясо (2). После того, как вы победите Дом Беневьенто, вернитесь к Герцогу, а затем вернитесь назад, как если бы вы направлялись в… кукольный домик. В области, помеченной на вашей карте как Сад, вы найдете козу, которого нужно убить за Мясо (2).

Tochitura de Pui

Награда : Здоровье постоянно увеличивается.

  • Птица (4) . Взгляните на карту в галерее выше, где вы найдете три места для «охоты» на кур в Деревне.
  • Мясо (3) . В западной части Старого города The Village направляйтесь к дому на юге рядом с местом крушения, куда вы вошли в начале игры (см. Изображение карты в галерее выше). Войдите в дверь сбоку (слева от входной двери). Остановитесь, когда войдете внутрь, дайте глазам привыкнуть к свету и смотрите прямо в дальний конец конюшни. Есть маленькая черная свинья. Стреляйте в него и заберите Мясо (2). После того, как вы победите Дом Беневьенто, вернитесь к Герцогу, а затем вернитесь назад, как если бы вы направлялись в… кукольный домик.В области, помеченной на вашей карте как Сад, вы найдете козу, которого нужно убить за Мясо (2).
  • Сочная игра (1) . Сочная игра происходит от синей птицы, сидящей над кладбищем в деревне. Посмотрите скриншот с изображением птицы и ее расположение на карте в галерее выше.

Чорба де Порк

Награда : Урон, получаемый при защите, постоянно уменьшается.

  • Рыба (1) . После того, как вы победите леди Димитреску и вернетесь в Деревню, спрыгните в воду, где вы найдете трех рыб.Если вы их пропустили, направляйтесь на север от Деревни через Ворота Замка, как если бы вы возвращались в Замок Димитреску. Вы найдете трех рыб в воде у подъемного моста.
  • Мясо (5) . В западной части Старого города The Village направляйтесь к дому на юге рядом с местом крушения, куда вы вошли в начале игры (см. Изображение карты в галерее выше). Войдите в дверь сбоку (слева от входной двери). Остановитесь, когда войдете внутрь, дайте глазам привыкнуть к свету и смотрите прямо в дальний конец конюшни.Есть маленькая черная свинья. Стреляйте в него и заберите Мясо (2). После того, как вы победите Дом Беневьенто, вернитесь к Герцогу, а затем вернитесь назад, как если бы вы направлялись в… кукольный домик. В области, помеченной на вашей карте как Сад, вы найдете козу, которого нужно убить за Мясо (2).
  • Качественное мясо (1) . В Деревне направляйтесь к дому Луизы через Логово (посмотрите нашу карту в галерее выше). Выпрыгните через заднее окно, где вы встретили разгневанного отца в начале Resident Evil Village , и вы увидите колодец, а также гигантскую белую свинью.Убейте его и заберите свое качественное мясо.

Сармале-де-Песте

Награда : Скорость передвижения постоянно увеличивается.

Resident Evil Village Рецепт ингредиентов Sarmale de Peste Изображение: Capcom via Polygon
  • Рыба (6) .
Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *