Пошагово роллы дома: Доступ к этой странице запрещен. — Экологический портал — охрана окружающей среды, защита животных, изменение климата

Содержание

Роллы в домашних условиях: как приготовить суши и роллы быстро и просто — самый простой рецепт пошагово, как варить рис

Роллы в домашних условиях — это долго, сложно, и требует определенной сноровки и навыков, — думают многие. Развенчиваем мифы — роллы могут быть сделаны в кратчайшие сроки в домашних условиях, очень просто и быстро. Не верите? Тогда вам в помощь — пошаговый рецепт с видео о том, как приготовить «ленивые роллы».

Роллы — это очень вкусно, сбалансировано и необычно. А еще — очень просто. Отложите вилки в сторону, достаньте палочки. Уберите в сторону циновку для роллов, в этом рецепте ее нет…

«Ленивые роллы» — пошаговый рецепт с инструкцией

Что понадобится — ингредиенты и посуда:

Форма для льда или выпечки. Идеальный вариант — силиконовая форма, но хорошо подойдет и обычная, из пластмассы. Различные формы из силикона сейчас крайне популярны для выпечки, льда и десертов. Они прекрасно подойдут как формы для роллов;
Пищевая пленка — великая помощница всех хозяек. Это то, что упростит жизнь и здесь;
Овощечистка, либо острый нож;
Рис вареный круглый — 400 г;
Рисовый уксус — 50 г;
Соль — 10 г;
Сахар — 30 г;
Рыба: слабосоленая, либо сырая, прикопченая семга, форель, угорь, тунец — на выбор — 300 г;
Огурец свежий — 1-2 шт.;
Авокадо свежий — 1-2 шт.;
Имбирь маринованный для роллов — 100 г;
Креветки очищенные — 200 г;
Крабовые палочки — 10 шт.;
Сливочный или творожный, либо сыр «Филадельфия» — 150 г;
Водоросли нори — 1 упаковка;
Семена льна, кунжут черный или белый — 2-3 ст. л.;

Примечание: пропорции могут не соблюдаться, количество ингредиентов может меняться в зависимости от наличия ингредиентов и желания добавить их. Также сочетание продуктов можно варьировать на свой вкус. По сути, роллы можно делать с чем угодно, но основой всегда будет рис и рыба, иначе это уже будет другое блюдо. А в остальном — можно делать различные сочетания и экспериментировать.

Приготовление роллов:

Форму устлать пищевой пленкой, утрамбовать;
Сварить рис. Рис для роллов — половина успеха. Чтобы сварить рис для роллов, нужно его промыть под холодной проточной водой в дуршлаге. После этого залить 500 гр. воды, довести до кипения, после чего на минимальном огне варить 12 минут, затем снимаем с огня, и настаивать 15 минут;

Готовим уксус. Для этого 50 мл уксуса смешиваем с сахаром и солью, и выливаем в настоявшийся рис. Заправкой равномерно поливаем рис, накрываем крышкой. Пора нарезать остальные ингредиенты;
Тонкими полосками нарезаем рыбу — ножом, авокадо и огурец — овощечисткой. Если ее нет, то остро заточенный нож справится с этим;
Смешиваем рис с льняными семенами или кунжутом;
Формируем роллы. На дно формочек укладываем тонко нарезанный огурец и авокадо, и рыбу в разной последовательности. Меняем раскладку: авокадо, рыба, сливочный сыр, и в конце рис. Можно иначе: имбирь, крабовые палочки, сыр и рис. Другой вариант — огурец, креветка и рис. Формочка должна быть наполнена доверху. В конце — утрамбовать и оставить на час.
Переворачиваем форму, осторожно вынимаем наши роллы, снимаем пленку. Роллы готовы!

Рецепт простого приготовления роллов дома наглядно показан в видео:

Едят роллы, обмакивая их в соевый соус или васаби. Приятного аппетита!

Роллы с семгой и авокадо

Рис тщательно промыть в холодной воде, меняя воду несколько раз, пока она не станет прозрачной.
И залить холодной водой (в соотношении 1:1,5 т. е. на 1 часть риса берется 1,5 части воды).

Кастрюлю с рисом поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до минимального.

Варить рис ~10-13 минут, пока он не впитает в себя всю воду.
Выключить огонь и оставить рис, не снимая крышки, еще на 10 минут.

В маленькую кастрюльку налить рисовый уксус (или белый винный уксус), добавить сахар, соль и нагреть на огне до температуры ~70-80°C. Сахар и соль должны раствориться.

Готовый рис переложить в широкую миску, залить горячим рисовым уксусом и быстрыми движениями, аккуратно несколько раз перевернуть рис при помощи деревянной лопаточки. Не размешивать!

Дать рису немного остыть, чтобы его можно было брать руками.
Рыбу нарезать длинными полосками.

Авокадо порезать длинными брусочками.
На специальный бамбуковый коврик (макису) положить лист нори блестящей стороной вниз. Нори кладется на край бамбукового коврика.
Смоченными в холодной воде руками взять горсть риса и выложить его на лист нори.
Рис равномерно распределить по всей поверхности нори, оставляя с одного края ~1-1,5 см, чтобы потом было удобно сворачивать ролл. Каждый раз, когда берется новая порция риса, нужно смачивать руки в воде, чтобы рис не прилипал к рукам.

По центру нанести пальцем тонкую полоску васаби и хорошо растереть (васаби очень острое!).

Рыбу и авокадо уложить на полоску из васаби.

Часть рулетика, не покрытую рисом слегка смочить водой, проведя по полоске нори влажным пальцем.
При помощи бамбукового коврика аккуратно свернуть ролл в плотный тугой рулетик.

Готовые роллы нарезать поперек на 6 равных частей, каждый раз смачивая нож водой (перед нарезанием роллов и употреблением, желательно, охладить роллы в холодильнике).

Подают роллы с соевым соусом и маринованным имбирем.

Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Роллы рисом наружу (урамаки) в домашних условиях (пошаговый рецепт с фото)

Порции: 7 порций Сложность: Средняя Подготовка: 45 мин Приготовление: 25 мин Общее время: 1 ч 10 мин
Пищевая ценность на 100 г
Калорийность: 137 ккал Белки: 8 г Жиры: 6 г Углеводы: 14 г
Описание блюда
Сегодня я расскажу Вам, как приготовить роллы с рисом наружу (урамаки). По этой же технологии готовятся самые известные роллы наизнанку Филадельфия и Калифорния.
Такой вариант блюда прекрасно подойдет для тех, кому не по вкусу специфический вкус и запах нори, так как здесь эта водоросль спрятана под слоем риса и посыпки.
Для придания красивого вида ролл посыпают жареным кунжутом или икрой летучей рыбы (тобико).
Основными ингредиентами начинки являются соленая рыба и сливочный сыр. Но в процессе приготовления можно экспериментировать, добавляя новые ингредиенты. В результате Вы получите роллы, удовлетворяющие всем Вашим вкусовым предпочтениям.
В заметках после рецепта я написала несколько полезных советов, которые сделают блюдо еще лучше.
Ингредиенты
0/13 Ингредиенты
Описание приготовления
0/23 Приготовление
Как засолить красную рыбу для суши
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
Накануне (или за 4-5 ч) солим рыбу.
Для этого разрезаем ее на стейки, кладем в миску вместе с солью и специями (не жалеем, рыба возьмет сколько ей нужно), перемешиваем, опрыскиваем лимонным соком (он ускорит процесс засолки).
Закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник. Если времени нет, можно купить готовую слабосоленую рыбу.
Овощи моем.
Приступаем к приготовлению составляющих роллов наружу
Шаг 2
Рис промываем и заливаем холодной водой, оставляем на 10-20 мин.
Шаг 3
Затем крупу снова промываем, помещаем в сотейник и заливаем холодной водой, ставим на плиту. Закрываем крышкой, на максимальном огне доводим до кипения.
Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и варим 12 мин.
После убираем с огня и оставляем настаиваться в течение 15 мин, также под закрытой крышкой.
Шаг 4
Открываем крышку. Вот такой рассыпчатый получился рис.
Шаг 5
Добавляем уксус и перемешиваем деревянной ложкой (или лопаткой). Убираем остывать, лучше на балкон, так как не желательно вдыхать пары уксуса.
Шаг 6
Пока рис остывает, займемся рыбой. Кожу и кости убираем, нарезаем тонкими полосками филе.
Шаг 7
У огурца срезаем крайнюю часть с кожурой без семян, у перца тоже убираем семена. Нарезаем овощи длинной соломкой.
Шаг 8
Отрезаем от листа нори 1/3 часть. Так ролл получится тонким, как раз на один укус, а внутри не будет «улитки».
Шаг 9
Выкладываем все подготовленные ингредиенты на стол, чтобы все было под рукой.
Начинаем закручивать роллы рисом наружу
Шаг 10
На циновку помещаем лист нори шершавой стороной вверх.
Шаг 11
На нори кладем теплый рис и разравниваем его тонким слоем по всей ширине листа. С одной стороны оставляем свободное от зерен пространство. Рис не будет приставать к рукам, если периодически смачивать ладони водой.
Шаг 12
Посыпаем рис черным и белым кунжутом, разравниваем его по поверхности.
Шаг 13
Переворачиваем лист на другую сторону.
Шаг 14
Отступив от края 2 см, выкладываем полоску рыбы.
Шаг 15
Затем полоску мягкого сливочного сыра (я делаю это с помощью кондитерского шприца).
Шаг 16
Следующим рядом выкладываем огурец.
Шаг 17
Поверх сыра кладем перец.
Шаг 18
Огурец или перец можно заменить на другие овощи или на перьевой лук.
Шаг 19
Заворачиваем ролл, плотно прижимая циновку, проводим рукой по всей его длине.
Шаг 20
Неровности по краям обрезаем острым ножом.
Шаг 21
По той же технологии скручиваем оставшиеся роллы.
Шаг 22
Получилось 7 роллов. Отправляем их в холодильник на 30 мин для лучшего сцепления риса.
Шаг 23
Нарезаем острым ножом каждый ролл на 8 частей. Наливаем соевый соус, добавляем немного имбиря и васаби.
Приятного аппетита!
Заметки
Для суши нужно выбирать круглозерные сорта риса. Перед варкой его необходимо хорошо промыть от примесей, пыли и лишнего крахмала (лучше замочить на 10-15 мин).
Рис варят под плотно закрытой крышкой, если она прилегает не плотно, ее можно заменить бумажным полотенцем, поверх которого кладется тарелка чуть большего диаметра, чем у кастрюли. Таким образом, весь пар сохраняется внутри, что дополнительно помогает рису готовиться. Бумажные полотенца впитывают лишний конденсат, и рис будет без капли лишней жидкости — рассыпчатым, рисинка к рисинке.
Соотношение риса и воды — 1:1,25, то есть вода должна быть на 1-1,5 см выше крупы.
При покупке рисового уксуса обратите внимание на состав, чаще всего в него уже добавлены соль и сахар, тогда его сразу можно добавлять в отварной рис. Если сыпучих ингредиентов нет в составе, их нужно добавить (на 50 мл рисового уксуса 30 г сахара, 10 г соли) и подогреть смесь до их растворения.
Рис необходимо использовать в теплом состоянии.
Чтобы лист нори хорошо склеивался, его нужно слегка смочить водой.
Чтобы не отмывать долго и мучительно циновку от риса, заверните ее в полиэтиленовую пленку.
Размер ролла должен быть таким, чтобы его можно было целиком поместить рот, не откусывая.
Перед нарезанием роллы необходимо охладить, так все ингредиенты лучше раскроют свой вкус, а ролл будет более плотным и однородным.
Роллы в домашних условиях
Роллы в домашних условиях довольно несложно приготовить, главное — научиться выбирать и отваривать рис, а также запастись нори (водорослями) — неотъемлемой составлющей настоящих роллов.
Ниже мы приводим популярные роллы (рецепты с фото), чтобы вы могли побаловать себя и гостей этим вкусным и полезным блюдом. Можете подобрать рецепты на любой вкус.

Аляска ролл
Ингредиенты:
рис 70 г;
нори 1 лист размером 10×7 см;
сахар 100 г;
рисовый уксус 500 мл;
40 мл мирина;
маринованная семга 20 г;
лимон 1/4 шт;
водоросли комбу 10 г;
сыр «Феттаки» 10 г;
креветки 2 шт;
авокадо 25 г;
огурец 15 г;
креветки 2 шт;
васаби;
гари (маринованный имбирь)

Отварите рис. Пока рис остывает, приготовьте соус из рисового уксуса, сока лимона, сахара, водорослей комбу и мирина. Затем заправьте приготовленным соусом рис. Перемешивайте рис с соусом тщательно, но не грубо — рисовые зерна не должны повредиться.
Когда рис остынет, выложите его на на лист нори ровным слоем. Перевернуть лист нори, и смажьте обратную сторону васаби. (Как делать роллы рисом наружу подробно см. здесь). Нарежьте брусочками сыр, рыбу, авокадо и огурец, и уложите их сверху роллов.
Ассорти из роллов
Ингредиенты на 10 роллов
готовый рис для суши 500 г;
нори — 10 листов размером 10×18 см;
свежее или консервированное мясо краба 300 г;
филе лосося, тунца, желтохвоста и угря — по 100 г;
свежий огурец — 100г;
соевый соус;
васаби;
гари (маринованный имбирь)
Примечание: крабовое мясо можно заменить щупальцами осьминога, предварительно отварив их в воде с добавлением уксуса и зеленого чая (1 пакетик). Через 10 минут кастрюлю снимите с огня, выньте пакетик чая, а щупальцы оставьте остывать в отваре.
Приготовление: мясо краба нарежьте полосками. Огурец, филе тунца, лосося, желтохвоста и угря нарежьте тонкими ломтиками. Циновку (коврик из бамбука) оберните пищевой пленкой. Положите лист нори, и влажными руками по всей поверхности распределите рис. Затем осторожно перевернуте, чтобы рис оказался снизу на пленке.
По центру выложите дорожкой полоски крабового мяса. Сверните с помощью циновки ролл, и попрессуйте его руками, придавая квадратную форму в сечении. Сверху на ролл выложите ломтики лосося, укатайте. Разрежьте ролл на 6 частей.
Подобным образом сверните роллы с огурцом, тунцом, желтохвостом и угрем. Подавайте роллы, приготовденные в домашних условиях, с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Аспара маки (ролл со спаржей)
Ингредиенты на 12 роллов
готовый рис для суши 600 г;
листы нори 10×18 см 12 шт;
спаржи 360 г;
болгарский перец 360 г;
соевый соус;
васаби;
маринованный имбирь
Вместо спаржи можно применить стручки спаржевой фасоли, отварив их до готовности в слегка подсоленной воде, добавив 1-2 дольки лимона.
Приготовление: болгарский перец нарежьте тонкими полосками. Спаржу или фасоль после отварки остудите. Положите на циновку лист нори, и влажными руками на 2/3 части листа выложите рис, разровнивая слой ровно. По середине дорожкой выложите полоски болгарского перца и спаржу.
С помощью циновки сверните роллы, затем разрежьте каждый на 6 частей, уложите на тарелку. Сделайте второй рулет и также разрежьте. Всего должно получиться 12 частей. Домашние роллы подавайте с соевым соусом, васаби и маринованным имбирем.
Банно монго маки (ролл с кальмаром)
Ингредиенты на 12 роллов:
готовый рис для суши 600 г;
кальмары 600 г;
12 листов нори 10×18 см;
12 чайных ложек икры летучей рыбы;
васаби;
соевый соус;
маринованный имбирь
Примечание: в отвар при варке кальмаров можно добавить 1-2 дольки лимона, 2-3 веточки эстрагона, тогда кальмары получатся более мягкими и пряными.
Приготовление: очистите кальмаров, и отварите их в подсоленной воде, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Нарежьте тонкими полосками, и сбрызните соевым соусом. Влажными руками на 2/3 части листа нори выложите рис. На середину уложите дорожкой полоски кальмаров, икру летучей рыбы.
С помощью циновки сверните роллы, разрежьте каждый на 6 частей. Роллы, приготовленные в домашних условиях, подавайте как обычно — с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.
Бостон ролл
Ингредиенты
150 г риса;
40 г филе семги;
1 лист нори размером 10×7 см;
500 мл рисового уксуса;
40 мл Мирина;
100 г сахара;
1/4 лимона;
10 г водорослей комбу;
1 порция калифорнийской смеси;
10 г майонеза;
50 г авокадо;
30 г огурца;
зеленый лук
Примечание: бостон ролл представляет из себя довольно эффектное блюдо, а его вкус многим придется по вкусу.
Приготовление: отварите рис. Приготовьте соус из рисового уксуса, сахара, сока лимона, водорослей комбу и мирина и заправьте им рис. Дождитесь пока основа для роллов остынет. Выложите на лист нори ровным слоем рис. Перевернуте лист нори и выложите на него калифорнийскую смесь, огурец и авокадо. Легкими движениями через циновку сформируйте ролл квадратного сечения. Заправьте рубленую семгу майонезом и выложите ее на ролл. Сверху посыпьте ролл зеленым луком и разрежьте его на 6 частей. Это очень эффектные роллы для приготовления своими руками.
Гавайский ролл
Ингредиенты:
200 г риса;
100 г семги;
1 лист нори размером 10×7 см;
500 мл рисового уксуса;
40 мл мирина;
140 г сахара;
1/4 лимона;
по 30 г огурца и авокадо;
50 г зеленой икры летучей рыбы;
3 яйца;
80 мл соевого соуса;
20 г сухого рыбного бульона
Вымойте рис, и высыпьте его в кастрюлю. Залейте рис холодной водой так, чтобы вода покрывала его на 2 см, и доведите его до готовности. Перемешайте рисовый уксус, соус мирин, 100 г сахара, сок лимона и водоросли комбу, и поставьте на слабый огонь. Потомите 15 – 20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправьте соусом и остудите.
Рыбный омлет: яйца взбейте с соевым соусом, добавьте сухой рыбный бульон и 40 г сахара. Все хорошо перемешайте и обжарьте сначала слегка с двух сторон, а затем с помощью лопатки сверните его в рулет и жарьте, пока не станет плотным. Омлет нарежьте тонкими полосками.
На лист нори выложите рис ровным слоем. На рис выложите икру, равномерно распределив ее, и перевернуте. Семгу обжарьте на сильном огне. Жареную семгу, омлет, огурец и авокадо нарежьте полосками и выложите на лист нори. Сформируйте путем обжимания циновки ролл квадратной формы, и разрежьте на 6 равных частей.
Гунканмаки ролл
Ингредиенты:
400 г отвареного риса;
1,5 лист нори;
1/2 авокадо;
1/2 пучка кресс-салата;
100 г икры лосося;
1/2 лимона;
100 г крабового мяса;
по 2 ст. ложки нарезанных укропа и зеленого лука;
70 г майонеза;
соль и молотый перец по вкусу
Приготовьте начинки из авокадо. Для этого вымойте авокадо, очистите от кожицы, разрежьте пополам и удалите косточку; затем мякоть нарежьте маленькими кусочками. Вымытый кресс-салат обсушите и мелко нарежьте, затем смешайте с кусочками авокадо. Сбрызните все это лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу.
Приготовление начинки из мяса краба: очистите крабовое мясо от хитиновых пластинок, измельчите, смешайте с мелко нарезанным зеленым луком и майонезом, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
Приготовление начинки из лососевой икры: смешайте лососевую икру с мелко нарезанной зеленью укропа.
нарежьте лист нори полосками по 3,5 см. Сделайте из вареного риса шарики диаметром 2,5 – 3 см, каждый шарик оберните полоской нори таким образом, чтобы края полосок заходили друг на друга. Скрепите полоски нори с помощью размятых пальцами рисинок. На каждый шарик сверху положите приготовленные начинки.
Домашний ролл
Ингредиенты
200 г риса;
1 лист нори размером 10×7 см;
500 мл рисового уксуса;
40 мл мирина;
100 г сахара;
1/4 лимона;
10 г водорослей комбу;
по 30 г огурца и авокадо;
40 г сладких креветок;
30 г икры летучей рыбы
Промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Высыпьте в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см, и довелите рис до готовности. Рисовый уксус, соус мирин, сахар, сок лимона и водоросли комбу смешайте и поставьте на слабый огонь. Потомите 15 – 20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправьте полученным соусом и остудите.
Рис выложите на лист нори. На рис выложите икру, равномерно распределив ее, затем лист перевернуте. Огурец и авокадо нарежьте тонкими полосками, семгу и креветки – небольшими кусочками, и выложите на лист нори. Сформируйте ролл круглой формы и разрежьте на 6 равных частей.
Желтое море
Ингредиенты:
60 г риса;
120 г филе семги;
500 мл рисового уксуса;
40 мл мирина;
100 г сахара;
1/4 лимона;
10 г водорослей комбу;
40 г огурца;
семя кунжута;
васаби;
лимон;
зелень
Отварите рис. Приготовьте соус из рисового уксуса, сахара, сока лимона, водорослей комбу и мирина и заправьте им рис. Дождитесь, пока основа для роллов остынет.
На пластинку семги ровным слоем уложите рис, сверху намажьте васаби. Затем посыпьте все кунжутом и уложите нашинкованный огурец. Сформируйте путем легкого надавливания сквозь циновку квадратный ролл, и разрежьте его на 4 части. Оформите роллы домашего приготовления лимоном и зеленью.

Ика-рору
Ингредиенты:
100 г риса;
1 лист нори размером 10×7 см;
500 мл рисового уксуса;
40 мл мирина;
100 г сахара;
1/4 лимона;
10 г водорослей комбу;
1 тонкая полоска нори;
50 г кальмаров
Отварите рис и приготовьте соус. Горячий рис заправьте приготовленным соусом и остудите.
Выложите рис на лист нори, оставляя небольшую кромку для нахлеста. Положите на рис тонкую полоску нори. Кальмаров нарежьте тонкими длинными кусочками и выложите на полоску нори. Сформируйте из заготовки ролл круглой формы и разрежьте на 6 равных частей.
«Итальянский ролл»
Ингредиенты
50 г риса;
1 лист нори размером 20×14 см;
500 мл рисового уксуса;
40 мл Мирина;
100 г сахара;
1/4 лимона;
10 г водорослей Комбу;
1 порция калифорнийской смеси;
50 мл растительного масла;
30 мл темпурного кляра;
10 г икры летучей рыбы;
46 г авокадо;
Зелень;
Мука
Приготовление: отварите рис. Приготовьте соус из рисового уксуса, сахара, сока лимона, водорослей Комбу и Мирина, и заправьте им рис. Дождитесь, пока основа для роллов остынет.
Выложите рис на лист нори. Поверх риса выложите калифорнийскую смесь, авокадо, икру. Скрутите круглый ролл, и запанируйте его в муке.

Обмакните получившийся ролл в кляр, и обжарьте во фритюре. Разрежьте ролл на 6 кусочков. Каждый получившийся кусочек оформите лимоном и зеленью.

Калифорния ролл
Ингредиенты:
100 г риса;
1 лист нори размером 10×7 см;
500 мл рисового уксуса;
40 мл мирина;
100 г сахара;
1/4 лимона;
10 г водорослей комбу;
30 г свежего огурца;
20 г тигровых креветок;
30 г икры летучей рыбы;
30 г авокадо
Отварите рис. Приготовьте соус из рисового уксуса, сахара, сока лимона, водорослей комбу и мирина и заправьте им рис. Дождитесь пока основа для роллов остынет.
На лист нори выложите рис. На рис положите икру, равномерно распределив ее, затем перевернуте лист рисом вниз. Креветки нарежьте небольшими кусочками и выложите на лист нори. Нарежьте огурец и авокадо тонкими полосками и выложите на лист нори. Сформируйте из заготовки рулет квадратной формы и разрежьте на 6 равных частей.
Роллы с киви и огурцом
Ингредиенты:
рис круглозёрный — 100г;
лист нори — 2шт;
киви — 1шт;
свежий огурец — 1шт;
майонез или PHILADELPHIA Cream Cheese — 50г
Отварите рис для суши. Для этого в кипящую воду добавьте соль и сахар по вкусу. Варите рис до полного выкипания жидкости. Готовый рис должен иметь клейкую структуру, иначе роллы развалятся. Положите лист нори блестящей стороной вниз.
Возьмите небольшую горстку охлажденного вареного риса и равномерно распределите его на половине листа нори толщиной 5 мм. Аккуратно уложите очищенный, нарезанный дольками киви, ломтики огурца и майонез.
Скатайте ролл в трубочку. Смочите нож и аккуратно нарежьте роллы длиной 1,5-2 см. Подавайте приготовленные роллы с соевым соусом. Тарелку украсьте васаби и маринованным имбирем.
Роллы с овощами и тунцом
Ингредиенты:
рис — 50г;
лист нори;
тунец (слабосоленый) — около 50г;
морковь — 1/2 шт;
огурец (свежий) — 1/2 шт;
сладкий перец (красный) — 1/3 шт;
соевый соус — 100 мл
Рис приготовьте по любому известному вам рецепту (некоторы рецепты приготовления риса для роллов можно посмотреть здесь)
На циновку положите пленку, сверху — лист нори блестящей стороной вниз. На 1/3 листа нори выложите отвареный рис для суши. Сверху риса по центру положите нарезанный длинными полосками сладкий красный перец, морковь, предварительно сваренную в соевом соусе, полоски свежего огурца и слабосолёного тунца. Сформируйте рулет и разрежьте его на порции.

Хоккайдо роллер
Ингредиенты:
70 г риса;
1 лист нори размером 10×7 см;
500 мл рисового уксуса;
40 мл мирина;
100 г сахара;
1/4 лимона;
10 г водорослей комбу;
15 г икры летучей рыбы;
20 г копченого угря
крабовое мясо, ананас, авокадо, огурец
Отварите рис. Приготовьте соус и заправьте им рис. Дождитесь, пока основа для роллов остынет.
Выложите рис на лист нори, а сверху риса положите икру летучей рыбы. Перевернуте лист нори и выложите на него крабовое мясо, авокадо, ананас и огурец. Сформируйте ролл, и положите на него копченого угря. Разрежьте ролл на 6 частей.
Цезарь ролл
Ингредиенты:
150 г риса;
1 лист нори размером 10×7 см;
500 мл рисового уксуса;
40 мл мирина;
100 г сахара;
1/4 лимона;
10 г водорослей комбу;
40 г обжаренной куриной грудки;
20 г сыра «Гранд Падано»;
20 г салата лолло-россо:
20 г бекона;
20 г огурца;
20 г авокадо;
семя кунжута
Сварить рис. Приготовить соус и заправить им рис. Дождаться, пока основа для роллов остынет.
На лист нори ровным слоем выложить рис и посыпать его кунжутом. Перевернуть лист нори и на обратную сторону выложить салат лолло-россо, куриную грудку, сыр и бекон. В последнюю очередь положить на лист нори огурец и авокадо. Свернуть ролл и разрезать его на 6 частей.
Ясай рору
Ингредиенты:
150 г риса;
1 лист нори размером 10×7 см;
150 г риса;
500 мл рисового уксуса;
40 мл мирина;
100 г сахара;
1/4 лимона;
10 г водорослей комбу;
20 г жаренных шампиньонов;
60 г болгарского перца;
10 г салата лолло-россо;
20 г моркови;
30 г огурца;
30 г авокадо
Отварите рис. Приготовьте соус из рисового уксуса, сахара, сока лимона, водорослей комбу и мирина и заправьте им рис. Дождитесь, пока основа для роллов остынет.
На лист нори выложите мелко нарезанный болгарский перец. Перевернуте лист нори и на обратную сторону выложите салат лолло-россо и морковь. Затем выложите на лист нори шампиньоны, огурец и авокадо. Сформируйте ролл и разрежьте его на 6 частей.
Lunch Lady Cafeteria Rolls
Я видел этот рецепт для Lunch Lady Cafeteria Rolls на Pinterest на прошлой неделе и просто должен был попробовать. Я не очень-то любил школьные обеды, но я помню, как мне нравились булочки.
Я был очень доволен тем, как получились эти роллы. Я внес два небольших изменения. Один был даже не специально, но это упростило процесс. Это то, что я называю счастливой случайностью!
Сегодня я снова приготовила «Ланч-булочки для леди в кафетерии» и сфотографировала каждый шаг. Если вы старый профессионал в приготовлении роллов, просто пропустите весь рецепт до конца. В противном случае следуйте за мной. Как только вы увидите шаги, вы станете профессионалом!
Служить Турции на День Благодарения в этом году?
Щелкните здесь, чтобы получить простые советы, как сделать его потрясающим!
П.С. Когда я делал эти булочки в прошлый раз, я использовал половину теста, чтобы сделать булочки с корицей !!! ВЫКЛЮЧЕНО УДИВИТЕЛЬНО !!!!!!
Пошаговая инструкция по приготовлению обеда в кафетерии Rolls
Добавьте дрожжи и 1 столовую ложку сахара в теплую воду и оставьте на 3-5 минут.
Растопите сливочное масло в микроволновой печи, а затем добавьте молоко, чтобы масло остыло. (Если вы добавите масло к дрожжам, пока они еще горячие, это может убить дрожжи.) ** В оригинальном рецепте говорится, что нужно добавлять топленое масло после того, как тесто впервые поднялось, и замесить его в тесто. Это просто похоже на беспорядок. Я случайно добавила его в дрожжевую смесь в первый раз, когда приготовила их, и они оказались такими замечательными! Не думаю, что стоит добавлять его позже, когда тесто поднимется, но вы можете попробовать, если хотите.
Добавить в дрожжевую смесь топленое масло (охлажденное), молоко, яйца и соль. Перемешайте, пока смесь не станет однородной. (Исходный рецепт требует 1 столовую ложку соли. Я подумал, что нужно немного больше, поэтому я добавил еще 1/4 чайной ложки.) Смесь будет выглядеть примерно так, как на картинке выше.
В большой миске смешайте муку и сахар. Перемешайте до однородности.
Добавьте масло в смесь.
Рукой измельчите масло в муке, пока оно не станет едва заметным.
Ищите комочки, пока не соберете их все.
Влить жидкую дрожжевую смесь в мучную смесь.
Размешайте большой деревянной ложкой до однородного состояния.
Когда тесто начнет собираться, бросьте ложку.
Замесите тесто рукой прим.2 минуты. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки.
Он соберется в красивый шар. Накройте тесто и поместите в теплое место на два часа или пока тесто не увеличится вдвое. (Я кладу свою в духовку. Пока я замешиваю тесто, я нагреваю духовку до 195 градусов. Затем я выключаю духовку прямо перед тем, как положить в нее накрытое тесто. Этот шаг значительно сокращает время. Тесто будет удвоится за 20-30 минут.)
Тесто будет выглядеть примерно так, как на картинке выше.(Я забыл про свой, и он поднимался примерно на 1,5 часа.) Это было нормально. Вы можете дать ему подняться до 2 часов, если хотите.
После того, как тесто увеличится вдвое, взбейте его и вымесите руками еще раз в течение 2 минут. Если тесто немного липкое, при необходимости присыпьте его мукой. На этом этапе разогрейте духовку до 400 градусов.
По прошествии 2 минут замешивания вы готовы свернуть тесто в рулеты.В оригинальном рецепте говорится, что его можно раскатать, разрезать на прямоугольники 2 × 1 и сформировать из них шарики. СЛИШКОМ МНОГО УСИЛИЙ! Просто оторвите кусок размером с большой абрикос и выполните шаги 1–4, описанные выше, чтобы сформировать идеальный шар. Время от времени обмакивайте пальцы в муке, чтобы тесто не прилипало к рукам.
Шаг 1: Начните так, как будто вы выворачиваете тесто наизнанку.
Шаг 2: Другой рукой обхватите тесто, придавая ему форму шара.
Шаг 3: Переверните и защипните нижнюю часть, чтобы получился шар.
Шаг 4: Поместите шовной стороной вниз в смазанную маслом сковороду 9 × 13.
Когда тесто сформируется в рулоны и выложено на противни, накройте его крышкой и дайте ему подняться, пока оно снова не увеличится почти вдвое. Я ставлю сковороды на духовку, пока она разогревается, и этот шаг обычно занимает всего 15-20 минут. Выпекать рулеты при 400 градусах 12-14 минут.
Неплохо, правда ?! Отличная работа! Наслаждайтесь вкусными булочками!
Другие рецепты домашних роллов
Эти булочки можно замораживать в виде теста. Скатайте их в шарики и заморозьте по отдельности на противне, прежде чем положить в контейнер, пригодный для заморозки. Когда они будут готовы к использованию, достаньте из морозильной камеры и дайте им время подняться, пока они тают. Их также можно заморозить после приготовления и охлаждения. Так удобно, что можно достать из морозильной камеры в напряженные дни!
*** Помните: при желании из этого теста можно приготовить великолепные булочки с корицей.Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт.
Советы по приготовлению рулетов для обеда Lady Cafeteria
Убедитесь, что топленое масло остыло, прежде чем добавлять его в дрожжевую смесь. Тепло может убить дрожжи.
Смешайте масло с мукой до тех пор, пока оно не станет едва заметным.
Для более быстрого первого подъема теста: 1) Нагрейте духовку до 195 градусов, замешивая тесто; 2) Выключите духовку перед тем, как положить в нее накрытое тесто. Тесто удваивается за 20-30 минут.
Выполните четыре шага на пронумерованном изображении коллажа выше, чтобы сформировать из теста шарики.
Пока печь предварительно нагревается до 400 градусов, поставьте закрытые формы с раскатанными шариками из теста на плиту / духовку, чтобы они быстрее поднялись перед выпечкой.
пекарских инструментов:

Обеденные булочки Lady Cafeteria {Пошаговые рисунки и инструкции …. СМЕСИТЕЛЬ НЕ ТРЕБУЕТСЯ}
Из этого теста также получаются отличные булочки с корицей. Рецепт достаточно большой, чтобы сделать 24 булочки и 20-24 булочки с корицей, если вы правильно разыграете свои карты.
Тип рецепта: Хлеб
Порций: 48
Ингредиенты
3 стакана теплой воды
2 столовые ложки + 1½ чайной ложки дрожжей
1 столовая ложка сахара
1/4 стакана сливочного масла, топленого
¼ стакана молока
2 слегка взбитых яйца
1 столовая ложка + чайной ложки соли
10 стаканов универсальной муки
стакана сахара
стакана жира
Инструкции
Добавьте дрожжи и сахар в теплую воду и дайте постоять 3 -5 минут.
Добавить в дрожжевую смесь топленое масло (охлажденное), молоко, яйца и соль.
В большой миске смешайте муку и сахар. Перемешайте до однородности.
Рукой измельчите масло в муке, пока оно не станет едва заметным.
Влить жидкую дрожжевую смесь в мучную смесь.
Размешайте большой деревянной ложкой до однородного состояния.
Когда тесто начнет собираться, уберите ложку и руками замешивайте тесто в течение прибл. 2 минуты, пока он не соберется в красивый клубок.
Накройте тесто и поместите в теплое место, пока оно не увеличится вдвое. (Я делаю это в своей духовке. Пока я замешиваю тесто, я нагреваю духовку до 195 градусов. Затем я выключаю духовку прямо перед тем, как положить в нее накрытое тесто. Этот шаг значительно сокращает время. Тесто будет увеличивается вдвое за 20-30 минут.)
После того, как тесто увеличится вдвое, взбейте его и месите руками еще раз в течение 2 минут. Если тесто немного липкое, при необходимости присыпьте мукой.
Обрызгайте противни или противни кулинарным спреем.
Разогрейте духовку до 400 градусов.
Сформируйте из теста шарики по 2 дюйма и выложите на противни для печенья / выпечки или в формы 9×13. Если вы хотите раздвинуть рулоны, поместите их близко друг к другу в формы размером 9×13. В противном случае поместите их на противне или противне на расстоянии не менее 1-2 дюймов друг от друга.
Затем накройте крышкой и дайте сформированному тесту подняться, пока оно снова почти не увеличится вдвое. Если поставить сковороды на духовку во время предварительного нагрева, это ускорит процесс, обычно для увеличения ее размера в два раза требуется всего 15-20 минут.
Выпекать при 400 градусах 12-14 минут.
3.4.3177
Не забудьте прикрепить этот замечательный рецепт к своей любимой доске объявлений!
Rolls отлично сочетаются с этими …
Пошаговая инструкция по приготовлению домашних булочек для ужина
В Linger (https://lingeralittle.com/) конфиденциальность наших посетителей чрезвычайно важна. В настоящей Политике конфиденциальности описаны типы получаемой и собираемой личной информации и способы ее использования.
Настоящая Политика конфиденциальности время от времени пересматривается и пересматривается. Вы захотите возвращаться к нему регулярно. Использование вами этого сайта в любых формах означает принятие настоящей Политики конфиденциальности.
1. Файлы журналов
Мы используем файлы журналов, как и многие другие веб-сайты. Информация в файлах журнала включает:
адресов интернет-протокола (IP)
Типы браузеров
Интернет-провайдер (ISP)
Отметка даты и времени
Ссылающиеся и закрывающиеся страницы
Количество кликов
Вся эта информация не связана ни с чем, что позволяет идентифицировать личность.
2. Файлы cookie
Мы используем файлы cookie для хранения информации о предпочтениях посетителей и для записи пользовательской информации о посещениях и просмотрах страниц, чтобы обеспечить индивидуальный подход. Что касается сторонних рекламодателей, TentBlogger не имеет доступа или контроля над этими файлами cookie. Вам следует ознакомиться с соответствующими политиками конфиденциальности на всех сторонних рекламных серверах, чтобы получить дополнительную информацию об их действиях и способах отказа.
Если вы хотите отключить файлы cookie, вы можете сделать это в настройках своего веб-браузера.Инструкции для этого и для другого управления, связанного с файлами cookie, можно найти на веб-сайтах конкретных веб-браузеров.
3. Другое
Пользователей могут попросить подписаться на нашу рассылку, указав имя и адрес электронной почты для получения сообщений от Linger. Мы используем безопасную систему подписки и оставляем за собой право связываться с подписчиками с информацией, относящейся к этому веб-сайту и блогу. Подписчики могут отказаться от подписки в любое время, и каждое доставленное письмо будет содержать ссылку «Отписаться».
Если вам требуется дополнительная информация или у вас есть вопросы о нашей политике конфиденциальности, свяжитесь с нами по электронной почте [email protected].
Последнее обновление: 4 марта 2109 г.
Домашних обеденных булочек ~ Сладкие и соленые
Приготовление домашних булочек к обеду может показаться устрашающим, но это не обязательно. Позвольте мне научить вас делать сочные и маслянистые булочки из мягкой и нежной крошки с множеством советов и пошаговых фотографий!
Плюс, вы также узнаете, как заранее приготовить булочки, как заморозить и разогреть их с таким же прекрасным вкусом!
Из всех чудесных, аппетитных запахов, исходящих из моей кухни, я никогда не могу насытиться запахом свежеиспеченного хлеба.Какая ностальгия!
Моя мама все время пекла домашний хлеб и булочки. Этот аромат дрожжевого горячего хлеба, только что приготовленного из духовки, медленно распространяющийся из кухни по всему дому, переносит меня прямо в детство. САМОЕ ЛУЧШЕЕ чувство!
Этот рецепт был вдохновлен булочками моей мамы и версией рецепта роллов Паркер Хаус из Cook’s Illustrated. Вместо того, чтобы создавать идеальный рулет, я использую простые формы полумесяца.Кроме того, именно так их делала моя мама.
КАК СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЕ РУЛЕТЫ ДЛЯ УЖИНА
Шаг 1. Сделайте тесто
Для приготовления теста мы будем использовать настольный миксер, потому что это самый простой способ.
Начните с насадки-лопатки , чтобы сначала смешать все ингредиенты.
Затем переключитесь на крюк для теста , чтобы замесить тесто в течение 6 минут на средней скорости.
СОВЕТ: Используйте растворимые дрожжи для этого рецепта.Мои предпочтительные дрожжи — это быстрорастворимые дрожжи Red Star Platinum. С растворимыми дрожжами вам не нужно предварительно проверять их. Просто смешайте быстрорастворимые дрожжи с сухими ингредиентами и замесите тесто !!
ПРИМЕЧАНИЕ: Изначально тесто будет очень липким , и это совершенно нормально. Продолжайте замешивать тесто, и оно волшебным образом станет более гладким и гладким и начнет отделяться от миски. См. Рисунок ниже.
Могу ли я использовать руки вместо настольного миксера?
Да! Если у вас нет настольного миксера или вы предпочитаете делать это по старинке, вы можете использовать свои руки.Начните замешивать тесто деревянной ложкой. А когда станет слишком сложно, разминайте его руками. ПРИМЕЧАНИЕ. Имейте в виду, что замешивание вручную займет немного больше времени.
Шаг 2. Расстойка теста
Когда тесто станет красивым и гладким, переложите его в слегка смазанную маслом миску.
Накройте кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и положите в теплое место, чтобы он поднялся.
Вы хотите, чтобы тесто увеличилось вдвое!
Чтобы ускорить процесс подъема, я использую микроволновую печь как изолированный ящик.
Как использовать микроволновую печь в качестве изолятора:
Поставьте в микроволновую печь на 2 минуты в высокую кружку с водой. Это создает теплую влажную среду, идеально подходящую для дрожжевого теста.
Вставьте кружку в микроволновую печь и поставьте миску с тестом внутри. Закройте микроволновую печь и дайте ей постоять 30-60 минут. (Не включайте микроволновую печь, мы просто используем ее как изолированный ящик!)
Шаг 3. Сформируйте рулоны
Выложите тесто на присыпанный мукой стол и замесите его в гладкие шарики.
Разделите на 2 равные части и раскатайте их в 14-дюймовые круги
Нарежьте пиццу на 12 треугольников и оберните их полумесяцами.
Разложите булочки на двух противнях, выстланных пергаментной бумагой или силиконовыми циновками.
СОВЕТ: Убедитесь, что между рулонами осталось немного места для подъема.
Шаг 4. Окончательная расстойка и выпекание
Накройте роллы кухонным полотенцем, снова поместите в теплое место и дайте ему постоять около 20 минут, чтобы он снова поднялся.
Тем временем нагрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
Непосредственно перед выпечкой смажьте булочки яичной жидкостью, чтобы они приобрели приятный цвет.
И, наконец, запекать 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.
3 СОВЕТА ДЛЯ СУПЕР МЯГКИХ И ПУШИСТЫХ РУЛЕТОВ НА УЖИН
Я настоятельно рекомендую взвесить муку на весах, а не измерять по объему. Слишком много муки сделает булочки жесткими и тяжелыми.
Используйте дрожжи качества . Для получения мягких и пушистых булочек необходимы надежные дрожжи! Я рекомендую быстрорастворимые сухие дрожжи вместо активных сухих дрожжей для быстрого подъема, и вы можете пропустить этап расстойки!
В книге «Новый лучший рецепт» от Cook’s Illustrated в инструкциях подчеркивается точное время замеса , которое имеет решающее значение для получения идеально мягких воздушных крошек. Если вы будете месить слишком долго, то из-за чрезмерного развития глютена у вас получатся жевательные булочки. Месите слишком мало, и рулетики не поднимаются должным образом, потому что тесто недостаточно структурируется.
Как заранее приготовить домашние булочки
Если вы делаете это для обслуживания позже, вы можете сделать это заранее двумя способами:
После того, как тесто немного поднялось, поместите тесто в миску в холодильник на ночь. Это замедляет процесс роста дрожжей. Удалите тесто примерно за 2 часа до того, как оно будет готово к выпеканию, и дайте ему нагреться до комнатной температуры и закончить подняться.
Вы также можете сделать эти рулоны на всем протяжении процесса формования, а затем хранить в холодильнике на срок до 48 часов.Примерно за 3 часа до выпекания выньте формованное тесто из холодильника.
Можно ли заморозить булочки?
Да, вы можете заморозить испеченные и непеченые булочки.
Чтобы заморозить невыпеченные булочки, сформируйте , поместите на противень в морозильную камеру и накройте полиэтиленовой пленкой. Вы можете оставить их в таком виде или переложить в сумку для морозильной камеры для более удобного хранения.
Чтобы заморозить булочки , выпекайте их в соответствии с инструкциями, а затем поместите в пакет для заморозки, когда они остынут.
Как разогреть замороженные булочки
Духовка: чтобы разогреть замороженные булочки, предварительно разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту, поместите размороженные булочки в фольгу и нагревайте в духовке примерно 15-20 минут, пока они не прогреются.
Микроволновая печь: чтобы разогреть замороженные булочки, заверните замороженные булочки во влажное бумажное полотенце и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, пока они не станут теплыми.
И намазывать обильное количество топленого масла на свежеиспеченные булочки — это просто глазурь на торте !! Так хорошо.
Надеюсь, вы попробуете этот простой рецепт домашних булочек. Пожалуйста, поделитесь своим мнением, если вы это сделаете! Рад тебя слышать!

Домашние роллы на ужин
Приготовление домашних булочек к обеду может показаться устрашающим, но это не обязательно. Позвольте мне научить вас делать сочные и маслянистые булочки из мягкой и нежной крошки с множеством советов и пошаговых фотографий!
Примечание: я тестирую все свои рецепты с обоими измерениями для получения наиболее точного и точного результата!
Инструкции
Для приготовления теста в большой миске с насадкой-лопастью смешайте муку, сахар, дрожжи и соль.
Добавьте молоко и 1 яйцо. Перемешивать около 1 минуты.
Пока миксер работает на малой мощности, добавляйте сливочное масло по кусочкам. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте, пока тесто не смешается. ( Тесто может показаться очень мягким и липким, но это совершенно нормально. См. Фотографии для справки. )
Замените насадку лопасти на крюк для теста и месите в течение 6 минут на средней скорости. ( Тесто очень липкое — это нормально, по мере замешивания оно становится более гладким. Если тесто слишком сухое, добавляйте воду по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не станет гладким и мягким. )
Накройте кухонным полотенцем и поместите его в теплое место для подъема примерно на 30-60 минут. ( СОВЕТ : положите его в микроволновую печь со стаканом горячей воды. Не включайте микроволновую печь.)
Когда тесто увеличится вдвое, переверните его на прилавок, посыпав мукой. Замесите тесто в гладкий шар и разделите его на 2 равных шарика.
Чтобы придать форму рулетам , раскатайте каждое тесто в 14-дюймовые круги.
Затем разрежьте его на 12 равных клиньев, как если бы вы режете пиццу.
Сверните треугольники в спираль, не слишком туго, но и не слишком свободно.
Разложите булочки на противне, выстланном пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Отдохните около 20 минут, чтобы подняться.
Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).
Чтобы сделать промывку для яиц , в небольшой миске смешайте 1 оставшееся яйцо и 1 столовую ложку воды и взбейте до однородной массы.
Равномерно смажьте булочки яйцом прямо перед выпечкой.
Чтобы выпекать , выпекайте булочки примерно 20-25 минут или до золотистого цвета.
Перенесите рулоны на решетку.
Нанесите кистью оставшиеся 2 столовые ложки топленого масла и охладите перед подачей на стол.
Пищевая ценность:
Порция: 1 рулон Калории: 151 ккал (8%) Углеводы: 17,7 г (6%) Белки: 2,7 г (5%) Жиры: 7,7 г (12%) Насыщенные жиры: 3,4 г (21%) Холестерин : 13,8 мг (5%) Натрий: 55,2 мг (2%) Клетчатка: 0,6 г (3%) Сахар: 1,8 г (2%)
* Отказ от ответственности: вся информация о питании является приблизительной. Прочтите полное раскрытие здесь. Это ты сделал? Покажи мне свое творение! Отметьте меня @shineshka и хэштегом #sweetandsavorybyshinee!
Этот рецепт был первоначально опубликован 17 октября 2017 года и обновлен 5 февраля 2020 года.
Вьетнамских спринг-роллов — пошаговый рецепт
Опубликовано 17 марта 2013 г. · Последнее обновление 14 октября 2018 г. · 168 комментариев
Следуйте моему пошаговому рецепту, чтобы приготовить лучшие вьетнамские спринг-роллы в домашних условиях! Эти летние роллы, наполненные креветками, листьями мяты, ростками фасоли и вермишелью, станут азиатской закуской или полезным обедом.
Перво-наперво, вы будете часто видеть мои руки в этом посте о вьетнамских спринг-роллах! Как много!
Этот вьетнамский рецепт Springroll представляет собой очень подробный пошаговый рецепт с большим количеством изображений, поэтому я постаралась придать своим рукам красивый вид с помощью лака для ногтей цвета фуксии.Надеюсь, вам понравится.
Во-вторых, не бойтесь делать свои собственные вьетнамские спринг-роллы. Я имею в виду, прокрутите вниз и посмотрите фотографии (но потом возвращайтесь, я еще не закончил говорить). Выглядит просто, правда?
Я не собираюсь врать тебе, первые два вьетнамских спринг-ролла могут быть немного грязными. Но они все равно будут хорошими, свежими и вкусными, и я обещаю, что вы очень быстро научитесь их складывать.
Я очень хорошо представляю себе эти вьетнамские спринг-роллы на вечеринке в азиатском стиле или как часть фуршета.Даже в качестве легкого и сытного обеда, который можно взять с собой в офис.
Если вы пробовали эти вьетнамские спринг-роллы, не забудьте оценить рецепт ниже и дайте мне знать, как он прошел, в комментариях — мне очень приятно слышать от вас! Вы также можете подписаться на меня в Instagram , Pinterest и Facebook для большего удовольствия и за кадром!
Как приготовить свежие спринг-роллы по-вьетнамски — пошаговый рецепт
Следуйте моему пошаговому рецепту, чтобы приготовить самые вкусные вьетнамские спринг-роллы в домашних условиях! Эти летние роллы, наполненные приготовленными креветками, листьями мяты, ростками фасоли и вермишелью, идеально подходят для азиатской закуски или здоровой легкой закуски.
Состав
Для вьетнамских свежих спринг-роллов:
14 круглые обертки из рисовой бумаги Связанный бренд — мой любимый
1 чашка свежие листья мяты
7 унция приготовленные креветки 200 г, очищенных от кожуры и нарезанных пополам вдоль (я взвешивал их перед тем, как снимать кожуру)
14 листья салата
2 чашки приготовленная рисовая лапша с вермишелью остыл
3 чашки свежие ростки фасоли
Для соуса:
4 столовые ложки рисовый уксус
4 столовые ложки рыбный соус
1 чашка воды
1 столовая ложка сахар
1 гвоздика гвоздика измельченный (необязательно)
1 столовая ложка тертая морковь по желанию
Инструкции
Для блинчиков с начинкой:
Начните с размягчения рисовой бумаги.Мне нравится использовать две рисовые бумаги на рулон, чтобы убедиться, что они не ломаются.
Наполните большую миску теплой водой.
Очень осторожно и постепенно окуните две рисовые бумаги (или одну) примерно в течение 1 минуты, пока они полностью не станут мягкими.
Осторожно достаньте из чаши.
Положите рисовую бумагу на чистую ткань.
Убедитесь, что они лежат ровно и разглаживают лишнюю складку.
Разложите около 4 красивых листиков мяты на нижней части рисовой бумаги.
Затем выложите около 4 половинок креветок.
Верх с листом салата …
… горсть вермишели …
и небольшую горстку ростков фасоли (фотографии части ростков фасоли нет, потому что я не смог найти ни одной в тот день, когда сделал фото!). Добавьте дополнительные листья мяты.
Это тот момент, когда вы действительно можете добавить почти все, что у вас на уме — и из холодильника — (например, кинзу, арахис, курицу, петрушку…). Сверху выложите второй лист салата. Всегда держите около 2 дюймов незакрытыми с каждой стороны.
Теперь о подвижной части. Сложите открытые стороны внутрь, затем плотно сверните рисовую бумагу, как показано на фото. Повторите то же самое с остальными ингредиентами.
Для соуса:
В кастрюле смешайте рисовый уксус, рыбный соус, воду и сахар.Нагрейте, пока сахар не растворится, затем дайте полностью остыть. Добавьте чеснок и морковь. В холодильнике хранится около недели.
Подавайте домашние блинчики с начинкой с соусом и наслаждайтесь!
Примечания к рецепту
Если вы предпочитаете арахисовый соус , вот рецепт
Количество, необходимое для каждого ингредиента, является приблизительным, потому что довольно сложно точно измерить, сколько я использую для каждого рулона. Я обычно готовлю все ингредиенты в разных мисках и продолжаю делать булочки, пока не закончится первый ингредиент.В результате данные о питании также являются приблизительными.
Пищевая ценность
Как приготовить свежие спринг-роллы по-вьетнамски — пошаговый рецепт
Количество на порцию (1 рулет с соусом)
калорий 232 Калорий в составе жира 9
% дневная стоимость *
Жир 1 г 2%
Холестерин 74 мг 25%
Натрий 1276 мг 55%
Калий 286 мг 9000 9000 9000 9000 % 286 мг 000 9000 9000 9000
Волокно 3 г 13%
Сахар 4 г 4%
Белок 12 г 24%
Витамин A 4195IU 84%
Витамин C 18 мг 22%
Кальций 104 мг 10%
Железо 3.2 мг 18%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Рецепт
спринг-роллов | Рецепт овощного спринг-ролла

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
рецепт спринг-роллов | рецепт овощного спринг-ролла | овощной ролл с листом спринг-ролла с подробным фото и видео рецептом. рецепт легкой, вкусной и хрустящей закуски из смешанной овощной начинки, завернутой в тонкие полупрозрачные роллы.это неродной рецепт вегетарианской закуски, унаследованный от азиатской кухни, но получивший широкое распространение. их обычно подают в качестве закуски или закуски перед любой индокитайской едой, но также их можно подавать рядом с самосой или пакорой для любых вечеринок и мероприятий.
рецепт спринг-роллов | рецепт овощного спринг-ролла | овощной ролл с листом спринг-ролла с пошаговым фото и видео рецептом. Азиатские или индокитайские закуски очень популярны среди индийской публики за их пряный и ароматный вкус.они обычно готовятся с комбинацией соусов, таких как соевый, томатный перец чили и уксус. но есть и другие виды жареных во фритюре закусок, и рецепт овощного спринг-ролла — одна из таких хрустящих и вкусных закусок, известных своим потрясающим вкусом и ароматом.
ранее я публиковал этот рецепт овощного спринг-ролла с купленным в магазине листом спринг-ролла. с купленными в магазине листами все очень просто, так как вам нужно просто сосредоточиться на части с начинкой. Кроме того, в кратчайшие сроки готовый продукт выглядит как ресторан.Тем не менее, я получал много запросов на домашний рецепт листа спринг-ролла с рецептом спринг-роллов . поэтому я подумал также воссоздать его с помощью листа. Так что в основном я выбрал тонкое тесто для листа спринг-ролла. есть и другие способы, например, замешивание и раскатывание в тонкие листы. но я лично почувствовал, что нарезать жидкое тесто горячим тавой намного проще, чем скалкой его раскатывать. Также для листов я использовал комбинацию простой муки и кукурузного крахмала, чтобы сделать их более шелковистыми и эластичными.некоторые даже готовят его из простой муки, но для меня это не сработало.
Кроме того, я хотел бы добавить еще несколько дополнительных советов, предложений и вариантов к рецепту спринг-роллов . Во-первых, начинку лучше всего готовить из комбинации мелко нарезанных овощей в соответствии с вашими предпочтениями. но убедитесь, что они нарезаются тонкими и мелкими кубиками. в противном случае это может привести к повреждению листов во время складывания. во-вторых, фарш не обязательно должен быть овощным, вы также можете использовать сочетание мяса и овощей.однако мясо необходимо измельчить и сделать нежным, чтобы его можно было легко обернуть и набить. наконец, при жарке во фритюре часть может сломаться, и начинка может вылезти наружу. не паникуйте, это может быть из-за складки или пасты maida, так как клей нанесен неправильно.
, наконец, посетите мою другую связанную коллекцию рецептов закусок с этим постом рецепта овощного спринг-ролла . он включает в себя другие мои связанные закуски, такие как пицца магги, хлебный панир пакора, расам вада, котлета из пиццы, мети ка нашта, томатный баджи, чили, чесночные палочки, алоо аур бесан ка наста, халдирам намкин, пахта вада.В дополнение к ним я также хотел бы упомянуть другие мои категории рецептов, такие как
спринг роллы видео рецепт:

карта рецептов для рецепта овощного спринг-ролла:
рецепт спринг-роллов | рецепт овощного спринг-ролла | овощной ролл с листом спринг-ролла
HEBBARS КУХНЯ
легкий рецепт спринг-роллов | рецепт овощного спринг-ролла | овощной ролл с листом спринг-ролла
Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?
как приготовить обертку для спринг-роллов:
сначала в большую миску возьмите 2 стакана майды, 2 столовые ложки кукурузной муки и ½ чайной ложки соли.
добавьте 2½ стакана воды и хорошо перемешайте венчиком.
взбивайте до образования однородного теста без комков, добавляя воду по мере необходимости.
Теперь смажьте сковороду маслом и налейте на горячую сковороду ложку жидкого теста.
покрутите один раз, убедившись, что тесто распределено равномерно.
готовьте в течение минуты или до тех пор, пока лист не станет без подрумянивания.
Теперь осторожно переверните и продолжайте готовить.
наконец, обертка для спринг-ролла готова. можно накрыть крышкой и использовать для приготовления самосы или спринг-роллов.
как приготовить начинку из овощей:
Сначала в большом воке разогрейте 2 ст.л. масла. обжарить 3 зубчика чеснока, 2 чили и 2 столовые ложки зеленого лука.
добавить ½ луковицы и обжарить, помешивая, на сильном огне.
теперь добавьте 1 морковь, 2 стакана капусты, 5 бобов, ½ стручкового перца.
обжаривание без потери хрусткости овощей.
далее добавьте 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки соуса чили, ¼ чайной ложки порошка перца и ½ чайной ложки соли.
хорошо перемешать, убедившись, что все хорошо перемешано. начинка готова.
как складывать и жарить спринг-ролл:
сначала возьмите подготовленную обертку и поместите столовую ложку приготовленной овощной начинки.
вотрите по краю чайную ложку пасты майда. Майда помогает запечатать рулон.
теперь сверните и сложите стороны, убедившись, что рулон плотно запечатан.
обжарить во фритюре в горячем масле, поддерживая слабый огонь.
Время от времени помешивайте, пока рулет не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
слить излишки масла.
наконец, насладитесь овощным спринг-роллом со сладким соусом чили.
калорий: 119 ккал Углеводы: 21 г Белки: 3 г Жиры: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 1 г Натрий: 380 мг Калий: 113 мг Волокна: 1 г Сахар: 2 г Витамин A: 1115 МЕ Витамин C: 23 мг Кальций: 16 мг
: 1
Сохранить этот рецепт сохранен!
Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов
как сделать блинчики с начинкой по пошаговой инструкции фото:
как приготовить обертку для спринг-роллов:
Сначала в большую миску возьмите 2 стакана майды, 2 столовые ложки кукурузной муки и ½ чайной ложки соли.
добавить 2½ стакана воды и хорошо перемешать венчиком.
взбивайте до образования однородного теста без комков, добавляя воду по мере необходимости.
Теперь смажьте сковороду маслом и налейте на горячую сковороду ложку жидкого теста.
перемешайте один раз, убедившись, что тесто распределено равномерно.
готовьте в течение минуты или пока лист не станет без подрумянивания.
теперь осторожно переверните и продолжайте готовить.
, наконец, обертка для спринг-ролла готова.можно накрыть крышкой и использовать для приготовления самосы или спринг-роллов.
как приготовить начинку из овощей:
Сначала в большом воке разогрейте 2 ст. Л. Масла. обжарить 3 зубчика чеснока, 2 чили и 2 столовые ложки зеленого лука.
добавить ½ луковицы и обжарить, помешивая, на большом огне.
Теперь добавьте 1 морковь, 2 стакана капусты, 5 бобов, ½ стручкового перца.
обжарить, не теряя при этом хрусткости овощей.
далее добавьте 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки соевого соуса, 2 чайные ложки соуса чили, ¼ чайной ложки порошка перца и ½ чайной ложки соли.
хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано. начинка готова.
как складывать и жарить спринг-ролл:
Сначала возьмите подготовленную обертку и поместите столовую ложку приготовленной овощной начинки.
вотрите по краю чайную ложку пасты майда. Майда помогает запечатать рулон.
теперь сверните и сложите стороны, убедившись, что рулон плотно запечатан.
обжарить во фритюре в горячем масле на слабом пламени.
Время от времени помешивайте, пока рулет не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
слить, удалив излишки масла.
, наконец, попробуйте спринг-ролл с овощами со сладким соусом чили.
банкнот:
Во-первых, убедитесь, что рулет хорошо запечатан, иначе при жарке может вылететь начинка.
также, если вы заботитесь о своем здоровье, вы можете заменить майду пшеничной мукой.
дополнительно обжарить на медленном огне, иначе рулет не будет хрустящим изнутри.
наконец, рецепт спринг-ролла с овощами имеет прекрасный вкус, когда подается горячим и хрустящим.

этот пост также доступен в ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)
Мягкая молочная булочка (булочки, запеченные в духовке)
Безусловно, мой любимый рецепт молочной булочки, и вы можете готовить их во фритюрнице или в духовке! Эти легкие, ультра-мягкие и воздушные булочки с молоком сделаны из нескольких ингредиентов, и никогда еще не были такими вкусными.
Если вы помните из нашего поста с рецептами апельсинового торта для фритюрницы , муженек — пекарь в семье.Он может превратить любое жидкое тесто в магию. Но когда дело доходит до хлеба, я беру все на себя!
Попутно я узнал от него несколько советов и приемов. Он очень точен. Как вы могли видеть в наших Instagram Stories , когда он воссоздал этот рецепт хлеба и измерил тесто линейкой.
Чем хорош этот рецепт молочной булочки
Этот рецепт молочной булочки можно приготовить во фритюрнице или в духовке.
Они мягкие, ароматные и отлично заправлены маслом.
Они взбиваются, как твоя любимая пернатая подушка.
Их можно приготовить на воде, но лучше всего на теплом молоке.
Они вызывают привыкание и заставляют ваш дом пахнуть любимой выпечкой.
Этот рецепт снова и снова проверялся и проверялся.
Ингредиенты и как приготовить рецепт молочной булочки

Следуйте этим советам и уловкам, чтобы каждый раз делать эти хлебные булочки идеальными.
С приближением Дня благодарения я не только думаю об использовании фритюрницы, чтобы приготовить эту восхитительную грудку индейки, глазированную морковь или эту зелень капусты быстрого приготовления; но я уже несколько месяцев совершенствую эти домашние булочки, так как они идеально подходят для любого ужина.
Вот что вам понадобится — краткое пошаговое руководство по приготовлению молочного рулета.
Универсальная мука: Рекомендую просеять муку. Это позволяет муке быть легкой, без комков, а также помогает муке хорошо смешиваться с другими ингредиентами. Хотя просеивание не обязательно, оно помогает.
Сахар и соль: Сахар и соль не только уравновешивают друг друга, но и добавляют аромат тесту.
Растворимые дрожжи: Я использую Растворимые дрожжи Saf . Но подойдет любой бренд дрожжей. Дрожжи необходимы, чтобы тесто поднялось.
Теплое молоко и масло: Невозможно получить булочки без молока. Молоко делает тесто более густым, придает легкий кремовый цвет и смягчает его при замесе.
Яйца: Яйца — это связующее вещество, которое скрепляет хлеб до и после процесса выпечки.Яичный желток в сочетании с молоком сделает внешний слой хрустящим и золотистым.
Замесить, придать форму и выпекать
[mv_video doNotAutoplayNorOptimizePlacement = ”false” doNotOptimizePlacement = ”false” jsonLd = ”true” key = ”mi5dv8wujxjlu4ff18ig” ratio = // media res.cloudinary.com/v1604286634/gqlyakpfhheijiwi0zfq.jpg ”title =” Мягкие молочные булочки ”объем =” 70 ″]
Объедините ингредиенты и замесите тесто
Я рекомендую использовать для этого высококачественный миксер, например этот кухонный смеситель.В противном случае вы можете сделать это вручную. Обратите внимание, что процесс займет больше времени, если вы решите смешивать ингредиенты вручную.
Просейте муку в миску. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Хорошо перемешайте.
Нагрейте молоко примерно до 110 градусов. Если у вас нет термометра, другой способ проверить молоко — взять чистый указательный палец и воткнуть его в середину теплого молока. Он не должен гореть, но должен быть теплым.
Будьте осторожны при использовании этого метода.Если молоко слишком горячее, это может вызвать ожоги.
Взбить яйца, затем вылить яйца в смесь. Хорошо перемешайте, пока не начнете образование комков.
Затем медленно добавьте молоко и масло. Это также время, когда вы хотите установить таймер на 12 минут.
Сформируйте тесто
Смажьте большую миску и слегка смажьте ее маслом или сливочным маслом. Сформируйте из теста шар, используя метод сгиба, см. Рисунок 11 выше.
Расстойка теста
Накройте форму чистым кухонным полотенцем, настаивайте в течение часа в теплом месте или пока тесто не заполнит чашу.
Разделите тесто
Когда тесто поднимется. Пора делить тесто. Сначала раскатайте тесто в квадрат размером 12 дюймов. Если быть более точным, вы можете использовать линейку, как это делал мой муж.
Возьмите кусок и начните скатывать его в маленький шарик; используя метод сгиба под.Лучше всего использовать шкалу для равномерного размера. Или воспользуйтесь круглым ножом для печенья.
Повторяйте этот шаг, пока не используете все тесто. Выложите раскатанное тесто на большой противень или форму для запекания, выложенную пергаментной бумагой.
Время для второго расстойки
После того, как вы раскатали тесто до желаемого размера и переложили его на форму для выпечки или противень, выстланный пергаментной бумагой, снова накройте тесто чистым кухонным полотенцем и оставьте расстойку в течение 45 минут. .
Пора выпекать хлеб
Разогрейте духовку до 325 градусов или 300 градусов во фритюрнице.
Смажьте верх теста яичной жидкостью (молоко и яичный желток) и запекайте 18 минут в духовке и 15 минут во фритюрнице или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.
Подача, хранение и разогрев оставшейся булочки с молоком
Выньте хлеб из духовки или фритюрницы, охладите на сковороде в течение 10 минут, затем осторожно достаньте из формы и охладите на решетке.
Эту молочную булочку лучше всего добавлять с маслом или с супами.
Остатки хлеба можно хранить в герметичных контейнерах без влаги. Перед хранением хлеб необходимо полностью остудить. Хлеб остается свежим до 5 дней при комнатной температуре и дольше в холодильнике.
Примечания
(1) Вы также можете использовать круглую сковороду 9 ″ x2 ″ или квадратную сковороду 8 ″ x8 ″. Возможно, будет проще разделить тесто на девять частей для формы размером 8 x 8 дюймов.
Другие рецепты фритюрницы, которые могут вам понравиться
Если вам понравился этот рулет из молочных булочек, попробуйте следующие:
Булочки с корицей во фритюрнице
Фритюрница Oreos
Фритюрница Жареный цыпленок
Кстати, нам очень приятно видеть рецепты, которые вы готовите на нашем сайте?
Нам особенно хотелось бы узнать, попробовали ли вы этот рецепт, отметьте нас в Instagram или Facebook , чтобы мы могли увидеть ваше прекрасное блюдо.
Кроме того, мы были бы признательны, если бы вы поставили ему оценку ниже!
Рецепт мягких молочных булочек
Несладкие мысли
Эти молочные булочки станут вашими любимыми булочками для себя и своей семьи. Они очень мягкие, вызывают привыкание, маслянистые, их можно приготовить во фритюрнице или в духовке. Эти булочки из молочного хлеба требуют всего нескольких ингредиентов, и они очень вкусные.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 18 минут
Время расстойки / подъема 1 час 45 минут
Общее время 2 часа 13 минут
Стороны курса
Кухня Американская
Порции на 12 человек
9024 ккал Ингредиенты
1x2x3x
5 чашек универсальной просеянной муки
2 больших яйца Слегка взбить
2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры; Плюс больше для опрыскивания
2 столовые ложки сахара Плюс 1 чайная ложка
1 ½ чайной ложки кошерной соли
2 ¼ чайной ложки растворимых дрожжей или 1 пакет
1 чашка теплого молока
1 столовая ложка молока Для смешивания с яичным желтком
1 Яичный желток Смешать с 1 столовой ложкой молока.
Инструкции
Разогрейте молоко в микроволновой печи.Температура должна быть не более 110 градусов. Отложите в сторону. Затем взбейте два яйца в отдельной миске. Отложите в сторону. Просейте через сито или просеиватель муки 5 стаканов муки в большую стоящую миску для смешивания. Добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте в духовке. Пока машина работает, медленно добавляйте молоко. После добавления молока добавьте взбитые яйца. Используйте лопатку для запекания, чтобы очистить край миски, чтобы вся мука смешалась. Во время перемешивания добавьте сливочное масло, установите таймер на 12 минут и увеличьте скорость до 2.Месите в машине, пока не сработает таймер. Слегка присыпьте мукой чистую поверхность и выложите тесто на посыпанную мукой поверхность. Сформируйте из теста шар, используя метод складывания. Смотрите фотографии в посте. Поместите тесто в большую чистую миску, желательно слегка смазанную маслом, чтобы оно не прилипало. Накройте миску чистым кухонным полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа в теплом месте или пока тесто не увеличится вдвое. Насыпьте муку на чистую поверхность, пробейте ее в середину теста и переложите тесто на посыпанную мукой поверхность.См. Изображения для руководства. Слегка прижмите тесто к тесту и сформируйте из него квадрат диаметром 12 дюймов.
Выстелите форму для выпечки пергаментной бумагой, вытащите небольшое количество теста, сформируйте из него шар и раскатайте круговыми движениями на поверхность муки круговыми движениями. Поместите тесто на форму для выпечки (или форму, подходящую для фритюрницы) на расстоянии примерно ½ дюйма друг от друга. Мое тесто весило 1,25 унции. Повторяйте шаги, пока не получите использовали все тесто.Накройте тесто чистым полотенцем. дать подняться в теплое место на 45 минут. после того, как тесто поднялось, разогрейте духовку до 325 градусов. В отдельной миске взбейте 1 столовую ложку молока и яичный желток. Раскройте тесто, слегка смажьте его яичной смесью. Не надавливайте, пока добавляете смесь, так как она сделает тесто гладким и не поднимет его при выпекании. Выпекайте хлеб 18 минут в духовке на основе 325 ° с топленым маслом и наслаждайтесь.
Инструкции по воздушной фритюрнице
При выпекании хлеба во фритюрнице обязательно предварительно нагрейте фритюрницу.Выпекать хлеб при температуре 300 ° 15 минут. Смажьте растопленным маслом и наслаждайтесь.
Видео

Примечания
Лучшие советы по выпечке, чтобы приготовить идеальный хлеб по рецепту молочной булочки
Помните о размере фритюрницы. Возможно, вам придется выпекать хлеб партиями, так как он не поместится во фритюрнице.
Не надавливайте на тесто при добавлении яичной смеси, чтобы тесто не расплющилось. Это заставит тесто не подниматься.
Хотя метод сгибания не является обязательным, он помогает добиться единообразия. Также гарантирует, что тесто раскатывается по идеальному кругу.
Я рекомендую использовать весы, линейку и тесторезку, чтобы поддерживать рулоны ровного размера.
Питание
Порция: 12 ЛюдейКалорий: 209 ккалУглеводы: 42 г Белки: 7 г Холестерин: 3 мг Натрий: 224 мг Калий: 67 мг Сахар: 3 г Витамин А: 13 МЕ Витамин С: 26 мг Кальций 9000 Я делаю 9000 мг в домашних условиях один из моих самых любимых рецептов, который заставит вашу семью подбодриться и попросить еще кусочек! Лучшие домашние булочки из хаги можно взбить всего за несколько простых шагов и добавить в самые разные блюда.Это тесто также можно удвоить для французского хлеба или булочек для гамбургеров!
Фрикадельки со свежими рулетами? На подходе!
В последнее время я пытаюсь включить в свое меню несколько новых идей для ужина. Я готовлю дома большую часть вечеров, и мне легко попасться в ловушку, когда я готовлю одно и то же снова и снова.
Я подумал, было бы весело попробовать бутерброды с фрикадельками. Однако вместо того, чтобы делать фрикадельки (спасибо сектору замороженных продуктов в продуктовом магазине), я решил приготовить домашние булочки! Я был просто потрясен тем, насколько замечательными они оказались!
Что может быть лучше на свете, чем вытащить из духовки теплую, идеально подрумяненную буханку хлеба? Думаю, что нет, мои дорогие.
Я в восторге от возможности поделиться с вами его рецептом, особенно потому, что это может сделать ЛЮБОЙ! У меня было ТАКОЕ много новичков, которые присылали мне сообщения об успехе с этим рецептом. Вам нужно выполнить всего несколько шагов, и в результате получится жевательный кусок домашнего хлеба с идеальной текстурой; гарантированно удовлетворит!
Я хотел бы получить известие от вас, если вы решите попробовать эти домашние булочки из хаги! Обязательно отметьте меня на INSTAGRAM @ handmade.farmhouse, чтобы я мог видеть ваши восхитительные творения.
Мой любимый французский хлеб
Эти фантастические булочки с хаджи можно взбить всего за несколько простых шагов, и их можно добавлять в самые разные блюда. Ваша семья будет аплодировать и просить еще кусочек!
Время приготовления 1 час
Время приготовления 20 минут
Время нарастания 30 минут
Общее время 1 час 50 минут
Закуска, основное блюдо, гарнир
Кухня Американская, итальянская
Ингредиенты
2 столовые ложки сухих дрожжей Всегда используйте SAF-Instant
1/2 стакана теплой воды (убедитесь, что она не слишком горячая, иначе дрожжи погибнут
2 стакана горячей воды
3 столовые ложки сахара
1 столовая ложка кошерная соль
5 столовых ложек растительного, рапсового или оливкового масла
6 стаканов универсальной муки Вы можете заменить 2 стакана хлебной муки для более жевательной текстуры
1 взбитое яйцо для глазирования предварительно испеченного хлеба
Инструкции
Растворите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды.
В отдельной большой миске смешайте 2 стакана горячей воды, сахар, соль, масло и 3 стакана муки.
Убедитесь, что дрожжи вспенились и активировались. Если да, добавьте мучную смесь с горячей водой. Перемешивайте 2 минуты, чтобы все хорошо растворилось.
Переключитесь на крюк для теста и добавьте оставшиеся 3 стакана муки по одному, чтобы тесто могло поглотить всю муку. Дайте крючку перемешаться в течение 5 минут, пока мука не смешается и тесто не станет эластичным.
Выключите миксер и дайте тесту постоять 10 минут (просто оставьте крючок для теста прикрепленным, и я накрываю миксер кухонным полотенцем).
Через 10 минут тесто станет пышным. Перемешайте тесто деревянной ложкой или просто включите миксер на минимальную мощность и позвольте крюку для теста спустить тесто. (10 секунд или меньше).
Повторите этот шаг 5 раз, чтобы у теста было в общей сложности 60 минут, чтобы подняться (и спускаться каждые 10 минут).Это позволит глютену развиться и создать чудесную мягкую жевательную консистенцию.
Вылейте тесто на присыпанную мукой столешницу. Разрежьте пополам и еще раз пополам, и у вас должно получиться 8 одинаковых кусков теста.
Быстро пальцами слегка придавите каждый кусок теста прямоугольной формы. Сверните плотно в продольном направлении (как будто вы делаете булочки с корицей) и заправьте концы. НЕ БОЙТЕСЬ, они не обязательно должны быть идеальными! Они снова встанут и пухнут.Выложите 4 буханки на противень с пергаментом или сбрызните кулинарным спреем.
Дайте хлебу снова подняться в течение 20-30 минут. Примерно через 10 минут этого подъема я люблю надрезать свои буханки (используя хромированный или зазубренный нож). Нанесите тонкий слой яичного мыла на булочки, чтобы глазурь и получилась блестящая выпечка.
Выпекайте буханки при температуре 375 градусов в течение 20-25 минут или до золотистой корочки.
Примечания
Буханки можно выпекать отдельно ИЛИ вместе на одном противне.Я настоятельно рекомендую использовать лист пергамента, но если у вас его нет, антипригарный спрей Pam тоже подойдет. Хлеб можно заморозить в пакетах с замком на молнии. Просто дайте ему оттаять и доведите до комнатной температуры перед едой!
Вы бы предпочли 2 буханки французского хлеба? Кликните сюда!
Другие рецепты вкусного хлеба, которые вы, возможно, пропустили…
Для каких блюд можно использовать эти домашние булочки из хаги?
Сэндвичи с фрикадельками
Бутерброды в стиле метро
Сэндвичи с ветчиной и швейцарским сыром
Французский соус с ростбифом
На стороне супа
Французские тосты (вкусняшка!)
Чесночный хлеб
Могу я перевернуть этот рецепт на 2 буханки французского хлеба или булочки для гамбургеров?
Совершенно верно! Для французского хлеба просто разрежьте тесто пополам только один раз и разложите каждую половину до прямоугольной формы.Плотно скатайте, как булочки с корицей, и заправьте концы. На одном противне можно испечь оба хлеба. Надрезать хлеб и смазать яйцом.
Тесто для булочек для гамбургеров разрезать на 16 равных частей. Сформируйте тесто в маленькие кружочки, заправив края под него и давая подняться. Смазать яйцом и посыпать кунжутом.
Выпекайте при 375 градусах по Фаренгейту 20-25 минут до золотистого цвета.
МАГАЗИН ЭТОТ ЗАПИСЬ:
Включите JavaScript для просмотра содержимого
ХОТИТЕ СОХРАНИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ НА ДРУГОЙ ДЕНЬ? ПРИКОЛИ ЭТО!
Последние сообщения:
.
No related posts.