Китайский кисло-сладкий соус рецепт – китайская кухня, веганская еда: соусы и маринады. «Еда»

Ростки пшеницы ½ кг

Уксус ¼ стакана

Вода ¼ стакана

Соевый соус ¼ стакана

Растительное масло 2 столовые ложки

Мелко рубленный чеснок 3 зубчика

Соус чили 2 чайные ложки

Пошаговые рецепты приготовления кисло-сладкого соуса в домашних условиях

Рецепты приготовления соуса

admin

Содержание:1 Рецепт кисло-сладкого соуса как в Макдональдсе1. 1 Ингредиенты1.2 Приготовление соуса как в Макдональдсе1.3 Видеорецепт кисло-сладкого соуса, как в Макдональдсе2 Китайский…

Соусы предназначены для того, чтобы обогатить вкус блюд. Согласитесь, запеченная в духовке курица очень аппетитна, но если кусочек куриного мяса обмакнуть в соус, насыщенный всевозможными специями, подходящими именно для такого мяса, вкусовая гамма становится просто фееричной. Поэтому я с удовольствием готовлю соусы, особенно часто – соус, обладающий одновременно кислым и сладким вкусом. Он подходит к очень многим блюдом и с восторгом принимается моим семейством.

Как сделать кисло-сладкий соус дома? Очень легко! Причем я использую несколько рецептов, в зависимости от того, какие продукты в наличии. И обязательно запасаюсь соусом на зиму.

Рецепт кисло-сладкого соуса как в Макдональдсе

Кухонная техника и утварь: чесночница.

Ингредиенты

Крахмал картофельный	3 ч. л.
Кукурузный сироп	4 ст. л.
Вода	60 мл
Уксус	30 мл
Соевый соус	1 ч. л.
Горчица	1 ч. л.
Абрикосовый конфитюр	1/2 стак.
Персиковый конфитюр	1/2 стак.
Лимон	1 шт.
Соль	6 г
Чеснок	2 зубка

Конфитюр можно купить готовый, а если есть персиковое и абрикосовое варенья – перетереть через сито нужное количество.

Приготовление соуса как в Макдональдсе

1. В кастрюльку выкладываем конфитюр, горчицу, выдавленный через чесночницу чеснок, соль, соевый соус, крахмал, кукурузный сироп, уксус.
   
2. Все тщательно перемешиваем до однородности.
   
3. Устанавливаем кастрюлю на средний огонь и варим 5 минут, постоянно помешивая.
   
4. Вливаем воду. Через пару минут снимаем соус с плиты. Оставим соус остывать.
   
5. Выдавливаем сок из лимона и добавляем его в остывший соус.
   

Видеорецепт кисло-сладкого соуса, как в Макдональдсе

В этом видео представлен рецепт соуса, который по вкусу – точь-в-точь как в Макдональдсе.

Китайский рецепт кисло-сладкого соуса

• Время приготовления: 15 мин.
• Количество порций: 6.

Ингредиенты

Сахар	45 г
Уксус	45 мл
Соевый соус	1,5 ст. л.
Томатная паста	1,5 ст. л.
Апельсиновый сок	100 мл
Кукурузная мука	20 г
Вода	140 мл

Апельсиновый сок допустим как свежевыжатый, так и консервированный. Не возбраняется заменить его ананасовым.

Приготовление китайского соуса

1. В кастрюльку выкладываем томатную пасту, уксус, сахар, соевый соус, апельсиновый сок.
   
2. Хорошенько размешиваем.
   
3. Муку разводим водой так, чтобы не осталось комочков.
   
4. Вливаем муку с водой в кастрюлю со смесью. Перемешиваем.
   
5. Ставим кастрюлю на маленький огонь. Доводим соус до кипения, не забывая помешивать. Выключаем.
   

Такой соус подают горячим.

Видеорецепт китайского кисло-сладкого соуса

Видеоурок приготовления соуса по китайскому рецепту. Просмотрите перед тем, как готовить этот оригинальный соус.

https://youtu.be/G5nygwcMKMA

Простой рецепт кисло-сладкого соуса

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 6.

Ингредиенты

Приготовление простого кисло-сладкого соуса

1. В кастрюльку выливаем полстакана воды, ставим на маленький огонь.
   
2. Чеснок и перец измельчаем и высыпаем в воду.
   
3. Туда же кладем зиру и мед. Перемешиваем.
   
4. В кипящую смесь вливаем уксус, солим.
   
5. Крахмал растворяем в воде. Методично размешивая, медленно вводим крахмальную смесь в соус.
   
6. Провариваем еще несколько минут до загустения, не переставая помешивать.
   

Видеорецепт простого кисло-сладкого соуса

На видео можно ознакомиться с несложным по выполнению рецептом кисло-сладкого соуса с минимальным набором ингредиентов.

Рецепт кисло-сладкого соуса с ананасами на зиму

• Время приготовления: 2 ч. 20 мин.
• Количество порций: 13.
• Кухонная техника и утварь: банки, крышки, закаточный ключ, терка.

Ингредиенты

Помидоры	4,5 кг
Перец сладкий	3 шт.
Лук	1,5 кг
Морковь	4 шт.
Ананасы	1,5 шт.
Крахмал	3 ч. л.
Кукуруза консервированная	2 банки
Горчица	3 ст. л.
Карри в порошке	1,5 ст. л.
Соль	3 ст. л.
Перец черный	1,5 ст. л.
Уксус	300 мл
Сахар	250 г
Кайенский перец	1,5 ч. л.

Не беда, если нет свежих ананасов, тогда берем консервированные. В соус можно добавить сироп из-под ананасов, а сахара взять меньше. Горчица нужна острая.

Приготовление кисло-сладкого соуса на зиму

1. Помидоры режем на половинки и натираем на терке, избавив помидоры от шкурок (либо измельчаем блендером или мясорубкой).
   
2. Лук мелко нарезаем.
   
3. В кастрюлю выкладываем мякоть помидоров, лук и варим 1 час. Не забываем помешивать.
   
4. Болгарский перец нарезаем кубиками.
   
5. Морковь режем соломкой.
   
6. Ананасы – свежие или консервированные – тоже нарезаем кубиками.
   
7. Когда помидоры проварятся час, в кастрюлю добавляем морковь, сладкий перец, ананас и кукурузу (предварительно слив жидкость).
   
8. Подсыпаем сахар, соль, карри, кайенский перец, черный перец, горчицу, вливаем уксус. Размешиваем и варим еще полчаса.
   
9. Крахмал разводим в воде и добавляем в самом конце процесса.
   
10. Получившийся соус раскладываем по стерильным банкам (это будет 13 поллитровых баночек), закатываем, переворачиваем вверх донышками и оставляем остывать.
    

К чему подавать кисло-сладкий соус

Такие соусы универсальны. Обладая пикантным вкусом, они придают блюдам совершенно оригинальную вкусовую нотку – и кислинку, и сладость. Они очень хороши и к мясу, и к рыбе, и к овощам.

Полезные советы

Для любителей оригинальных вкусовых ощущений можно предложить еще множество вариантов соусов, которые делают блюда неповторимо изысканными. Я стараюсь разнообразить семейное меню самыми вкусными рецептами. Например, использую рецепт брусничного соуса к мясу, не менее утонченным вкусом обладает соус ткемали, рецепт которого мне подсказала бабушка.

Конечно, не обходится и без разнообразных заготовок – мой рецепт соуса из помидор на зиму совсем несложен, а вкусом обладает замечательным. И не могу не упомянуть о своем самом любимом рецепте соуса из красной смородины на зиму – это просто песня!

Я поделилась с вами своими любимыми рецептами соусов. Если у вас имеются интересные варианты соусов – пожалуйста, приглашаю к диалогу в комментариях.

Китайский кисло сладкий соус: секрет восточной кухни

Для китайской кухни характерна многогранность вкусов: здесь редко можно встретить только соленые, острые или сладкие блюда. Наоборот, здесь преобладают остро-пряные и кисло-сладкие оттенки. Каждое блюдо — это феерия вкуса. И становится оно таким именно благодаря соусу.

Наиболее популярен китайский кисло сладкий соус. Который, впрочем, вовсе не обязательно использовать для приготовления риса с овощами или фунчозы с курицей: с нашими, более привычными блюдами он также прекрасно сочетается. Так, он отлично гармонирует с мясом в любых вариациях.

Традиционный рецепт

Чтобы приготовить кисло-сладкий соус, понадобятся:

• сахар — 20 г;
• уксус — 50 мл;
• соевый соус — 50 мл;
• томатная паста — 25 г.;
• апельсиновый сок — 75 мл;
• кукурузная мука — 10 г;
• вода — 100 мл.

Для приготовления этого соуса лучше использовать небольшой сотейник с высокими стенками и толстым дном или вок. Сахар смешивают с уксусом. В китайском соусе уксус должен быть рисовым. Но если его нет, достойной заменой ему называют яблочный уксус. И только если и яблочного уксуса на куне также нет, стоит брать обычный шестипроцентный.

Размешивать следует тщательно. Когда отдельных крупиц сахара не останется, в смесь добавляют соевый соус. К слову, в восточной кухне он выполняет функцию соли, имеет те же свойства, но в применении более удобен, так как жидкая консистенция лучше проникает вглубь продукта, а не остается на внешней оболочке.

Сюда же, в сотейник, добавляют томатную пасту и апельсиновый сок. Все еще раз тщательно размешивают, чтобы масса получилась однородной.

Совет! Апельсиновый сок можно заменить ананасовым. Особенно это удобно, если готовится, например, мясо с ананасами, и остается невостребованный сок — кисло-сладкий соус на его основе прекрасно подчеркнет вкус блюда.

Смесь уже можно ставить на небольшой огонь прогреваться. Тем временем в отдельной емкости кукурузная мука смешивается с водой. В данном рецепте кукурузная мука играет роль загустителя, ведь нам важно, чтобы смесь не растекалась по тарелке.

Когда масса начнет закипать, добавить в него раствор кукурузной муки, и, постоянно, но медленно помешивая, довести до загустения. Китайский соус подается горячим, но если основное блюдо еще не готово, перед подачей его можно разогреть — на том же медленном огне, но предварительно накрыв крышкой.

Разновидности рецепта

Как и любое блюдо, у которого нет одного автора, этот соус имеет разные вариации рецепта. Так, его можно готовить с луком и чесноком. В этом случае овощи нарезаются мелкими кусочками и предварительно слегка обжариваются — так они будут более ароматными. Затем они добавляются в сотейник вместе с соевым соусом.

Либо же можно использовать имбирь. Это — весьма неординарный корнеплод, и всех людей моно поделить на две категории: кто его любит, и кто не любит. Оставаться равнодушным к нему крайне сложно. Он слегка обжигает горло, придает блюду (или напитку), в котором используется, более яркий и пряной вкус. И в этом соусе он определенно уместен, как, впрочем, и во многих иных блюдах китайской кухни. Имбирь нарезают тонкими полосками либо натирают на терке, и добавляют вместе с томатной пастой.

Вместо кукурузной муки можно использовать более привычный нам картофельный крахмал. Он также является загустителем, но его расходуется примерно на треть меньше.

Совет! Если добавить в соус немного мелкорубленого перца чили либо несколько капель табаско, он станет уже не кисло-сладким, а остро-кисло-сладким. Такое соус хорошо сочетается с мясом, приготовленным на открытом огне.

Вкусовая гамма соуса будет меняться, если добавить к нему сочный красный болгарский перец, консервированный ананас, или даже мед. Некоторые экспериментаторы добавляют сухое белое вино, крупно нарезанные сливы и даже пакетики жасминового чая — для придания более изысканного восточного аромата.

Меняя пропорции, можно «играть» со вкусом, делая соус более кислым либо более сладким. Это блюдо обязательно понравится каждому — нужно только найти «свой» рецепт.

Кисло-сладкий соус для свинины — пошаговый рецепт с фото

Приготовление кисло-сладкого соуса для свинины:

1. Подготавливаем овощи и фрукты.

2. Обжариваем овощи и фрукты.

3. Доводим соус до готовности.

4. Подаем кисло-сладкий соус к свинине.

Советы к рецепту

– — При приготовлении кисло-сладкого соуса для свинины можно использовать сухие специи для свинины. Их обжаривают в масле вместе с репчатым луком.

– — Кисло-сладкий соус подают не только к свинине, но и курице и к рису.

– — Если добавить в кисло-сладкий соус банку консервированной фасоли, можно получить готовый гарнир.

Кисло-сладкий соус, из чего делают кисло-сладкий соус

Что такое кисло-сладкий соус?

Кисло-сладкий соус — это собирательный термин, который охватывает различные виды соуса, кухни и способы приготовления. Всех их объединяет необычный многогранный вкус, который замечательно сочетается со многими продуктами. Нежные сладкие ноты и легкая кислинка отлично подойдут как к мясу, так и к рыбе или к овощам.

Китайский оригинальный кисло-сладкий соус

Считается, что оригинальный кисло-сладкий соус появился в Древнем Китае в 1644 году. В связи с крестьянским восстанием двор династии Мин был вынужден переместиться на юг Китая в Гуанчжоу, где для пропитания в основном ловили речную рыбу. Чтобы убрать неприятный запах тины и привкус ила, блюда для императорского стола заправляли сахаром с уксусом, а позднее к ним стали добавлять еще различные специи и имбирь. Такой соус настолько пришелся всем по вкусу, что его стали использовать в приготовлении многих мясных блюд.

В состав современного кисло-сладкого соуса входит еще кетчуп или томатный соус. Этот вариант был специально придуман для популярного кантонского блюда: свинина Гулу Жоу. В таком виде соус используют и как маринад, и как приправу, и как заправку.

Готовим китайский кисло сладкий соус в домашних условиях

Вариантов приготовления домашнего кисло-сладкого соуса бесчисленное множество. Вот некоторые из них. Они просты, и не займут у Вас много времени.

Кисло-сладкий соус рецепт 1 (упрощенный)

Нам понадобится:

·       свекловичный или тростниковый сахар – 150 г;

·       уксус — 80 мл;

·       кипяченая вода — 160 мл;

·       кетчуп — 1 ст. л.

·       крахмал — 2 ст. л.

Технология приготовления кисло-сладкого соуса:

Смешайте в маленькой кастрюле сахар, уксус и кетчуп (томатный соус). Поставьте на огонь. Тем временем соедините крахмал с водой и, когда соус закипит, медленно влейте в него получившуюся смесь. Варите, постоянно перемешивая, до загустения.

Кисло-сладкий соус рецепт 2

Нам понадобится:

·       1 большая луковица;

·       имбирный корень — небольшой кусочек;

·       чеснок — 2 зубца;

·       растительное масло — 2 ст. л.;

·       сухое белое вино — 2 ст. л.;

·       рисовый уксус — 1 ст. л.;

·       томатный соус — 3 ст. л.;

·       тростниковый сахар — 2 ст. л.;

·       ананасовый сок — 125 мл;

·       кукурузный крахмал — 1 ст. л.;

·       кипяченая вода — 2 ст. л.

Технология приготовления:

Почистите и меленько нашинкуйте лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте в течение двух минут на сильном огне, постоянно помешивая.

В маленькой кастрюле соедините соевый соус, уксус, белое вино, томатный соус, сахар и ананасовый сок (если нет, то можно использовать апельсиновый или яблочный). Доведите смесь до кипения. Дайте немного повариться, а затем введите вводу, предварительно смешанную с кукурузным крахмалом.

Вылейте получившийся соус в сковороду с пассированными овощами. Варите на медленном огне до необходимой консистенции. Соус может быстро пригореть, поэтому не забывайте постоянно помешивать.

Кисло-сладкий соус рецепт 3 (без варки)

Нам понадобится:

·       растительное масло (лучше оливковое) – 1/3 стакана;

·       бальзамический уксус — 3 ст. л. ;

·       мёд – 1 ст. л.;

·       белый винный уксус – 2 ст. л.;

·       соль и молотый черный перец — по вкусу;

·       чеснок – 1 зубчик;

·       листики тимьяна – 1 ст. л.;

·       горчица – 1 ч. л.

Технология приготовления:

Поместите все ингредиенты в небольшую глубокую емкость и хорошо перемешайте венчиком до однородной массы. Отрегулировать яркость вкуса можно при помощи изменения в составе количества меда и сахара.

Как и многие другие соусы домашнего приготовления, кисло-сладкий соус не предназначен для длительного хранения. Поэтому лучше готовить его в небольших количествах и подавать сразу. Но если вам все же нужно сохранить соус на некоторое время, то остудите его до комнатной температуры, перелейте в чистую емкость с плотно закрывающейся крышкой и уберите в холодильник. Не стоит употреблять его по истечению двух суток.

С покупными соусами дела обстоят проще. Соблюдайте инструкцию по хранению, указанную на упаковке. В среднем срок годности кисло-сладкого соуса промышленного производства составляет 3 месяца. Температурный режим от 0 до 25 градусов до вскрытия упаковки и от 0 до 10 градусов после.

Как выбрать кисло-сладкий соус?

Если вы не располагаете временем на кулинарные эксперименты и приготовить соус самостоятельно для вас не представляется возможным, то вы можете купить качественный соус в нашем интернет-магазине Takemura.ru или воспользоваться следующими рекомендациями при выборе:

Отдавайте предпочтение продукции в стеклянной таре. К сожалению, пластиковая упаковка не может в полной мере сохранить все полезные вещества и вкусовые свойства соуса, а также его аромат.

Внимательно смотрите состав продукта. В нем должны быть только натуральные ингредиенты. Не стоит приобретать товары с большим содержанием искусственных красителей и ароматизаторов.

Если Вы приобретаете товар в прозрачной таре, то обратите внимание на его консистенцию. Он не должен быть слишком жидким или густым.

Если в соусе содержатся кусочки овощей, то присмотритесь к их цвету. Чеснок окрашен в розовый, а лук в — коричневый? Производитель скорее всего использовал искусственный краситель.

Польза и вред кисло-сладкого соуса

Польза:

·       В сравнении с другими соусами, довольно низкая калорийность.

·       Содержание большого количества витаминов группы B, а также А, С, Е, К, РР.

·       Употребление кисло-сладкого соуса в пищу положительно сказывается на работе пищеварительной системы. Особенно его рекомендуется использовать с жирным мясом, так как он способствует лучшему его усваиванию.

Вред:

Особого вреда здоровью кисло-сладкий соус не несет. Однако, стоит помнить, что чрезмерное его употребление может неблаготворно сказаться на вашем организме.

С чем сочетается кисло-сладкий соус?

Кисло-сладкий соус является базовым ингредиентом во многих блюдах азиатской кухни. Также известен в европейской кулинарной традиции и на Кавказе. Он замечательно подходит для приготовления мяса, морепродуктов, овощей. Хорошо сочетается с жареным картофелем и отварным или пропаренным рисом. Его можно использовать как маринад, как соус для обмакивания или как заправку для салатов. Таким образом, кисло-сладкий соус предоставляет вам большой выбор сочетаний и вариантов использования, главное не бойтесь и экспериментируйте!

рецепт китайский, сделать в домашних условиях

В этой статье мы раскроем вам секреты приготовления классического китайского кисло-сладкого соуса, который многие так любят. Он идеально подходит к курочке и другим блюдам, и в домашних условиях его приготовить может любой, это очень просто!

Кто не любит сочную, нежную курочку, приготовленную правильно – с хрустящей корочкой, без лишней жирности, но при этом сочную! А представьте, вы отщипываете кусочек нежного белого мяса прямо руками, он дымится в руках, и вы окунаете его в мисочку с густым кисло-сладким соусом… ммм! Потекли слюнки, а во рту уже возник знакомый, любимый вкус ресторанной курочки в кисло-сладком соусе?

Сегодня мы откроем вам секрет, как приготовить тот самый невероятно вкусный, ресторанный кисло сладкий соус для курицы прямо у себя дома! Думаете, это сложно, и проще его заказать? Не спешите! На самом деле, наш рецепт кисло сладкого соуса для курицы, который мы вам предложим, будет элементарно простым и быстрым, и вам не понадобятся ни особые умения, ни сложные ингредиенты. Но зато, в отличие от ресторанного, он будет полностью натуральный, полезный и экологичный. Попробуем?

Как приготовить кисло сладкий соус для курицы

Все любят классический китайский соус с медом, который подают к курице в китайских ресторанчиках и кафе. Он густой и легкий, полупрозрачный, очень приятно пахнет и придает еде легкую кислинку. Аппетитный и невероятно вкусный, с ним идет «на ура» не только курочка, но и картошка, и даже простые овощи!

Приготовить эту вкуснятину можно дома, очень легко и просто. Вы будете гордиться этим рецептом, и просто не сможете понять, как жили без него все это время! Но откроем вам главный секрет: рецепты этого соуса бывают очень разными, и от ингредиентов зависит вкус, аромат и консистенция. Некоторые готовятся на скорую руку, с другими придется похозяйничать. Самые простые и основные ингредиенты – это томатная паста или кетчуп, мед или сахар, и уксус. Если это есть в вашем холодильнике – можете засучить рукава и начинать готовить. Все очень просто!

Описание приготовления

Итак, как же приготовить самый простой и быстрый кисло-сладкий соус в домашних условиях, без лишних хлопот? Прежде всего, определитесь, для чего он вам нужен. К готовому блюду лучше использовать холодную заправку, а в некоторых видах соуса можно тушить блюда.

Приготовление соуса очень простое. Для начала, продукты нужно подготовить. Не забывайте тщательно промывать любые овощи, которые есть в рецепте, а лучше замачивать их ненадолго в холодную воду – так из них выйдет все лишнее, а витамины сохранятся. Затем все компоненты нужно измельчить, смешать, и при необходимости – термически обработать. Некоторые рецепты предполагают термическую обработку, другие – нет. Готовый продукт следует охладить в холодильнике, чтобы он слегка загустел. И можно подавать к столу!

Ингредиенты

Перед тем, как приготовить ароматный кисло-сладкий соус, как в ресторане, и подать с ним курочку, приготовьте все необходимые компоненты.

Для классического рецепта используется соевый соус – он служит основой. Лучше не экономить на этом ингредиенте, и выбрать дорогой и качественный. Ведь именно от него зависит вкус конечного продукта!

Также вам понадобится томатная паста. В некоторых рецептах вы встретите томатный кетчуп, но все же лучше берите чистую пасту, а уже сами добавляйте на свое усмотрение соль и специи. Тем более, в томатной пасте нет никаких лишних ингредиентов и вредных добавок, которых полным-полно в кетчупе!

Мед или сахар – обязательные компоненты кисло-сладкого соуса. Выбирайте натуральный жидкий мед, если хотите, чтобы соус был максимально вкусным и натуральным. Но если хотите сделать на скорую руку, а меда в доме нет – сахар тоже вполне сгодится!

Термическая обработка соуса

Куриные крылышки, грудка, наггетсы, или даже курочка гриль – как же все это вкусно с кисло-сладким соусом! Нужно ли его термически обрабатывать, или есть быстрые рецепты без обработки?

Зависит от рецпта. Термически обработанный соус более густой, у него более приятная консистенция. Но не обработанный – более быстрый и легкий, а также он сохраняет больше витаминных и полезных микроэлементов. Так что выбирайте рецепт на свой вкус, и попробуйте несколько вариантов, чтобы выбрать, какой вам больше по душе!

Рецепт кисло сладкого соуса для курицы в домашних условиях

Для начала, предложим вам классический медовый соус, который порадует вас своим вкусом. Вы не отличите его от ресторанного, и захотите готовить каждый день!

Калорийность такого соуса – 150 ккал.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Мед жидкий – 1,5 ст.л.;
• Сок лимона или лайма – 3 ст.л.;
• Мука – 1 ст.л.;
• Уксус яблочный – 2 ст.л.;
• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Вода – 4 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Возьмите кастрюльку с толстым дном, поставьте на небольшой огонь. Положите муку и влейте воду, мешайте до однородности.
2. Налейте туда же лимонный или лаймовый сок, добавьте уксус и соевый соус, размешайте.
3. Добавьте мед, томатную пасту, еще раз тщательно вымешайте, чтобы паста была идеальной консистенции. Если слишком булькает, поставьте минимальный огонь.
4. Потушите смесь 5 минут и выключайте.

Когда масса охладится, ее можно подавать. При желании, можно добавить щепотку имбиря или любимых специй. Приятного аппетита!

Простой рецепт кисло сладкого соуса

Теперь предложим вам самый простой и быстрый способ приготовления этого вкуснейшего соуса. Идеальный вариант для хозяек, которые не любят тратить лишнее драгоценное время на кулинарию, а также для занятых людей, или для тех, к кому внезапно решили нагрянуть гости.

Калорийность – 90 ккал.

Ингредиенты:

• Соевый соус – 2 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Мука – 1 ст. л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Уксус – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт:

1. Все очень просто. В ковшик или кастрюлюку всыпьте муку и смешайте с водой, поставьте на средний огонь. Помешайте как следует.
2. Добавьте все ингредиенты: уксус, томатную массу и соевый соус.
3. Тщательно мешайте, пусть выпаривается 5 минут.

Готово! Всего пять минут, и ваш соус можно подавать. Остудите его и подавайте к любимой курочке!

Кисло сладкий соус для курицы рецепт быстрого приготовления

Еще один очень быстрый и простой рецепт кисло-сладкого соуса к курятине понравится каждой хозяйке. Его можно приготовить за десять минут, пока подогревается или доготавливается сама курица.

Калорийность – 99 ккал.

Компоненты:

• Паста томатная – 1 ст.л.;
• Болгарский перчик – половинка;
• Ананасы консервированные – два кружочка, или 2 ст. л. если они кусочками;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Уксус яблочный – 1 ч.л.;
• Мед или сахар – 1 ст.л.;
• Корица – щепотка.

Рецепт приготовления:

1. Половинку болгарского перца нашинкуйте мелко, бросьте на сковородку, которую можно слегка смазать маслом. Обжарьте 1-2 минуты.
2. Добавьте мелко нарубленные консервированные ананасы, потушите еще 1 минуту.
3. Положите томатную пасту, уксус, мед или сахар. Добавьте 3-4 ст.л. обычной чистой воды.
4. Размешайте смесь до однородности. Влейте соевый соус. Бросьте щепотку корицы.
5. Протушите смесь еще 4 минуты, выключайте и остужайте.

Охлажденный соус подавайте к столу, и наслаждайтесь его неповторимым вкусом!

Китайский рецепт кисло-сладкого соуса для курицы

Это классический рецепт кисло-сладкого соуса – того самого, всеми любимого, которым угощают нас в кафе и ресторанах. Но отличие в том, что в заведениях в этот продукт нередко добавляют усилители вкуса, а дома мы приготовим полностью натуральный, витаминный и невероятно вкусный соус. Это легко!

Калорийность – 95 ккал.

• Ингредиенты:
• Рисовый уксус – 80 мл.;
• Сахар – 150 гр.;
• Крахмал кукурузный – 2 ст.л.;
• Паста томатная – 1 ст.л.;
• Соус соевый – 60 мл.;
• Вода – 3 ст.л.

Рецепт приготовления элементарно прост:

1. Все компоненты смешайте в ковшике или кастрюльке.
2. Размешайте все до полной однородности.
3. Если паста слишком густая, добавьте немного водички.
4. Поставьте на средний огонь, мешайте силиконовой ложкой.
5. Тушите 5-7 минут, помешивая.

Остудите, и все готово! Наслаждайтесь!

Рецепт кисло-сладкого соуса с добавлением меда

Предлагаем вам еще один рецепт этого восхитительного соуса – чуть более долгий, но еще более вкусный, густой и насыщенный. Мед желательно брать настуральный – разнотравье, гречишный или акациевый, жидкий, янтарного цвета.

Калорийность – 101 ккал.

Ингредиенты:

• Лук красный – половинка крупной головки;
• Масло сливочное – примерно 1 ст.л.;
• Мед – 2 ст.л.;
• Соевый соус – 1 ст.л.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Вода – 3 ст.л.;
• Лимон – 1 шт.;
• Мука кукурузная или обычная – 1 ч.л.;
• Паприка, корица, кардамон – по щепотке.

Рецепт приготовления:

1. Пошинкуйте половинку красной луковицы очень мелко;
2. На сковородку или в сотейник бросьте кусочек сливочного масла, растопите на небольшом огне;
3. Бросьте нарезанный лучок на масло, обжарьте три-четыре минуты;
4. Добавьте муку, обжарьте, помешивая, еще две минуты;
5. Выдавите прямо руками лимон, стараясь удалять косточки;
6. Добавьте мед, томатную пасту и соевый соус, воду;
7. Бросьте по щепотке специй;
8. Размешайте пасту, попробуйте на соль и специи;
9. Помешивая, тушите еще 5 минут.

Охладите, и ваш восхитительный соус готов!

Заключение

Готовьте с наслаждением, ведь ваше настроение – это залог вкусного блюда! Не стесняйтесь пробовать что-то новое и не слишком привязывайтесь к рамкам, который дает рецепт. Если вам не нравится какой-либо ингредиент, смело меняйте его – всему есть аналоги!

Пробуйте что-то новое, и помните – домашние блюда и соусы не только вкуснее, но и полезнее, натуральнее, а еще они приносят море радости от приготовления! Угощайте своих домашних и приятно аппетита!

Похожие статьи

Кисло-сладкий соус из клюквы рецепт с фото, как приготовить соус из клюквы на Webspoon.ru

Готовим кисло-сладкий соус из клюквы

Какое бы мясное блюдо вы не взялись готовить, уделите особое внимание приготовлению подходящего к нему соуса. Опытные повара уверены, что успех блюда на пятьдесят процентов зависит именно от него. Конечно, можно забежать в магазин и прикупить несколько баночек соевого соуса, майонеза, кетчупа, но все они — жалкое подобие того, что вы можете сотворить своими руками. К тому же кетчупом никого не удивишь, а вот кисло-сладким соусом из клюквы — ещё как!

Этот соус очень популярен в Америке: он является обязательным атрибутом празднования национального праздника — Дня Благодарения. Подается клюквенный соус к традиционной индейке. Мы же с успехом можем подать его к любой другой зажаренной птице или мясу. Особенно хорошо он сочетается с такими жирными его сортами, как свинина или баранина. Хотя и многие вегетарианцы в восторге от кисло-сладкого соуса из клюквы — они добавляют его к овощам, макаронам, картофелю. Некоторые хозяйки даже заготавливают его впрок в сезон созревания клюквы.

Соус по этому рецепту может храниться в холодильнике в стеклянной банке около двух недель. При желании вы можете добавить в него любимые специи, например, гвоздику или натертый имбирь.

Как приготовить «Кисло-сладкий соус из клюквы» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса понадобится свежая клюква, репчатый лук, мёд, апельсин, сливочное масло и специи.

Шаг 2 Ссылка

Лук очистить и мелко порезать.

Шаг 3 Ссылка

Апельсин хорошо помыть, а затем снять с него цедру на мелкой тёрке.

Шаг 4 Ссылка

Разогреть сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.

Шаг 5 Ссылка

Затем добавить клюкву, мёд, цедру и сок апельсина — хорошо всё перемешать.

Шаг 6 Ссылка

Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15 минут.

Шаг 7 Ссылка

Затем снять крышку и готовить ещё 5-7 минут, помешивая соус.

Шаг 8 Ссылка

Соус переложить в дуршлаг и перетереть. Добавить немного красного молотого перца и щепотку соли.

Шаг 9 Ссылка

Готовый соус перед подачей остудить.

НАИЛУЧШИЙ Кисло-сладкий соус

Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Есть много способов насладиться этим популярным и универсальным соусом. Этот восхитительный кисло-сладкий соус, состоящий всего из 5 ингредиентов и 5 минут на приготовление / приготовление, не может быть проще! К тому же это лучше, чем ваша любимая китайская еда на вынос или ресторан!

Китайская еда и кисло-сладкий соус идут рука об руку, и по этой причине вы найдете его в каждом китайском ресторане и в каждом ресторане на вынос.Это также незаменимый продукт на кухне. Если вы никогда не делали свое собственное, самое время взяться за дело, потому что это не только невероятно просто, но и на вкус намного лучше, чем купленное в магазине и то, что вы получаете в местных ресторанах на вынос. К тому же он не содержит консервантов, химикатов и нежелательных ингредиентов.

Приготовьтесь к быстрому, простому и невероятно вкусному домашнему рецепту кисло-сладкого соуса!

Кисло-сладкий соус — идеальный соус для макания потстикеров, яичных рулетов, вонтонов, куриных наггетсов, рыбных палочек и всего, что угодно вашему сердцу.

Вы также можете добавить его в свои любимые китайские блюда, такие как кисло-сладкая курица , свинина или креветки, кисло-сладкие фрикадельки, азиатские заправки для салатов, а также в качестве глазури для жареной курицы, свинины, морепродуктов, кабобов, ребер и т. Д. Это даже вкусно, если просто сбрызнуть миску горячего пропаренного риса.

Можно также отказаться от кукурузного крахмала и использовать этот соус в качестве маринада.

Хранить в герметичной банке в холодильнике 2-3 недели.

Вовсе нет! Вы можете сделать это без пищевого красителя. Одно из преимуществ домашнего приготовления чего-либо заключается в том, что вам не нужно включать ненужные ингредиенты, которые часто используются в магазине. Красный пищевой краситель предназначен исключительно для эстетики и имеет тот же вкус без него. Если вы предпочитаете красный цвет, но не хотите использовать химические вещества в своей пище, есть варианты натуральных пищевых красителей, и я даю ссылку на один из них в таблице рецептов ниже.

Приступим!

Подготовьте пять ингредиентов, потому что процесс приготовления соуса идет быстро. Отмерьте ананасовый сок, уксус, коричневый сахар, соевый соус и кетчуп. Приготовьте кашицу из кукурузного крахмала и отложите в сторону.

Добавьте все ингредиенты, за исключением суспензии кукурузного крахмала, в небольшую кастрюлю и доведите до кипения.

Вмешайте суспензию кукурузного крахмала и тушите еще минуту до загустения.

На этом можно остановиться или, если хотите, добавить 2–3 капли пищевого красителя, чтобы соус выглядел так, как в китайской еде на вынос. Обратите внимание на полностью натуральный пищевой краситель .

Дайте соусу полностью остыть. Храните его в герметичной банке в холодильнике, где он может храниться 2-3 недели.

Наслаждайтесь!

Лучший кисло-сладкий соус

Приготовить кисло-сладкий соус самому проще простого! Кроме того, в нем нет нежелательных ингредиентов, и он намного вкуснее, чем купленный в магазине!

Время приготовления 2 минуты

Время приготовления 3 минуты

Общее время 5 минут

Приправы для курса

Кухня Американская, азиатская, китайская

Порций 16 порций

Калорий 52 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 1 стакан консервированного ананасового сока, см. Примечание
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• ИЛИ альтернатива коричневому сахару (для варианта с низким содержанием сахара)
• 1/3 стакана рисового уксуса , можно найти в отделе азиатского или обычного уксуса любого продуктового магазина, или вы можете заменить яблочный уксус
• 3 столовые ложки кетчупа
• 2 столовые ложки соевого соуса или тамари (GF)
• Для суспензии кукурузного крахмала: 1 1/2 столовых ложки кукурузного крахмала растворить в 2 столовых ложках воды
• Необязательно: 2-3 капли полностью натурального красного пищевого красителя (тот, с которым я связался, натуральный, окрашенный в свеклу. Это в виде порошка, просто смешайте немного с парой чайных ложек воды и добавьте в соус)

Инструкции

• Поместите все ингредиенты, кроме суспензии кукурузного крахмала, в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Вмешайте суспензию кукурузного крахмала и тушите еще минуту до загустения, постоянно помешивая. Если вы используете красный пищевой краситель, добавьте его.

• Дайте соусу полностью остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 недель.

Видео

Примечания

* Свежевыжатый ананасовый сок содержит ферменты, которые расщепляют кукурузный крахмал и препятствуют тому, чтобы соус оставался густым, поэтому используйте консервы или бутылки

Питание

Калорий: 52 ккал | Углеводы: 12 г | Натрий: 154 мг | Калий: 47 мг | Сахар: 12 г | Витамин А: 15 МЕ | Витамин C: 1,7 мг | Кальций: 11 мг | Железо: 0,2 мг

Ключевое слово Кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус — ужин, затем десерт

Кисло-сладкий соус — классический острый и сладкий соус для окунания в китайских ресторанах на вынос, который состоит всего из шести ингредиентов и занимает менее 10 минут!

Сделайте это с Crab Rangoon для макания в качестве закуски, и это сделает легкую китайскую еду на вынос дома! Хорошо сочетается с курицей с апельсином и курицей Ло Мейн или с классическим китайским чау-мейн.

Кисло-сладкий соус

Если вы следили за блогом более пары дней, то знаете, что мы любим здесь китайскую кухню.

Как приготовить простой кисло-сладкий соус?

Это классический вариант любимого соуса. Я также приготовила кисло-сладкий соус «Панда Экспресс», если вам нужен этот особенный вкус. Этот соус основан на совершенно другом рецепте с использованием белого уксуса и простого сахара, в то время как это кисло-сладкий рецепт ананасового сока с коричневым сахаром и рисовым уксусом в качестве основы.Из-за белого уксуса в версии Panda Express, вкус в этом рецепте намного острее, чем в этом.

Как приготовить китайский кисло-сладкий соус?

Кисло-сладкий соус — это так же просто, как довести до кипения несколько ингредиентов, включая ананасовый сок, коричневый сахар и соевый соус, а затем добавить в смесь суспензию кукурузного крахмала для ее загустения. Классический красный цвет кисло-сладкого соуса происходит от красного пищевого красителя (который совершенно не обязателен).

Как сделать кисло-сладкий соус гуще?

В кастрюлю с ингредиентами добавляется смесь кукурузного крахмала и воды, чтобы сделать кисло-сладкий соус густым. Если вам не хватает кукурузного крахмала, не кипятите соус перед добавлением смеси из кукурузного крахмала, поскольку количество сахара и уксуса в соусе может стать слишком сильным. Вместо этого используйте порошок аррорута или, если ничего не помогает, смесь муки и воды.

Можно ли использовать этот кисло-сладкий соус для курицы или свинины?

ДА, безусловно.У меня в блоге есть кисло-сладкая курица, но этот рецепт соуса был бы идеальной заменой соуса в рецепте. Если у вас есть курица или свинина в кляре в темпуре, все, что вам нужно сделать, это быстро обжарить несколько кусочков лука и болгарского перца с кусочками ананаса и залить этим соусом.

Хотите больше рецептов китайской кухни?

Рецепт кисло-сладкого соуса

• Выход: 4 порции
• Время приготовления: 5 минут
• Время приготовления: 5 минут
• Общее время: 10 минут
• Курс: Соус
• Кухня: Китайская
• Автор: Sabrina Snyder

Кисло-сладкий соус — классический острый и сладкий соус для макания в китайских ресторанах на вынос, который состоит всего из шести ингредиентов и занимает менее 10 минут!

Инструкции

Примечание: щелкните время в инструкциях, чтобы запустить кухонный таймер во время приготовления.

1. Добавьте ананасовый сок, светло-коричневый сахар, рисовый уксус, кетчуп, соевый соус и пищевой краситель в кастрюлю на среднем огне.

2. Хорошо перемешайте, пока не закипит.

3. Смешайте воду и кукурузный крахмал и добавьте в кастрюлю.

4. Хорошо взбивайте, пока кукурузный крахмал полностью не смешается, а соус не загустеет.

5. Дайте остыть перед подачей на стол.

Информация о питании

Выход: 4 порции, Количество на порцию: 168 калорий, калорий: 168 г, углеводов: 40 г, натрия: 279 мг, калия: 160 мг, сахара: 35 г, витамина A: 75 г, витамина C: 6.5 г, кальций: 31 г, железо: 0,5 г

Все изображения и текст © для Ужина, затем Десерт.

Ключевое слово: кисло-сладкий соус

Кисло-сладкий соус I Рецепт

Как написано в рецепте, это хороший соус. Я сделал несколько вещей, чтобы улучшить свою версию соуса, что, как мне кажется, придало ему больше тела и вкуса.Я использовал рецепт с такими заменами: 1/4 C коричневого сахара и 1/2 C белого сахара вместо 3/4 C белого сахара, 1/4 C ананасового сока вместо воды, 1/4 C кетчупа вместо из 1 столовой ложки (поверьте мне!), и я использовал 2 столовые ложки муки, растворенные в небольшом количестве воды. Я добавил смесь муки и воды в кипящую (на слабом огне) смесь других предметов. Я думал, что эти замены принесли больше тела, аромата и цвета.

Этот рецепт оказался неплохим.Я искал что-то быстрое, чтобы подать остатки китайской еды на вынос, так как у нас больше не было пакетов S / S. Вы значительно сократите время приготовления, если объедините все ингредиенты * кроме * кукурузного крахмала, дайте ему закипеть, переложите примерно 1/4 стакана соуса в мерный стакан, смешайте с ним кукурузный крахмал и затем медленно добавляйте при перемешивании. к остатку соуса в кастрюле. На приготовление уйдет всего 5-6 минут, и он сразу загустеет.

Я делаю это все время и передаю рецепт многим.Я следил за всеми предложениями, оставленными другими в разное время, и независимо от того, что я сделал с этим рецептом, он оказывается великолепным! Кладем в него курицу, или говяжий фарш, или тефтели и подаем с рисом. Я также добавил овощи. Вы не ошибетесь. Это чудесно!

Это было нормально, но даже с моими модификациями все еще нужно доработать. Согласно предыдущим обзорам, касающимся чрезмерного содержания соевого соуса, я уменьшил его количество до 2 TBLS, но в следующий раз я уменьшу его до 1. Я также добавил 1 TBLS меда. В следующий раз я также уменьшаю количество уксуса до 1/8 стакана и добавляю 1/4 стакана ананасового сока. Я надеюсь, что это может быть похоже на кисло-сладкие соусы, к которым я привык.

Отличный рецепт.Сохранено амт. соевого соуса, как написано, и только что добавили около 1 чайной ложки меда. Идеально подходит для куриных тендеров! 🙂

Спасибо, Линда! Я все время искал соус s-n-s, который по вкусу очень похож на то, что вы найдете в китайском ресторане. идеальный баланс сладкого с кислым. подавать этот отличный соус (который вы можете делать настолько густым или тонким, как вам нравится) с жареной курицей и овощами на тонких спагетти. На вкус очень близко к курице Ло Мейн !!!

отличный рецепт, как указано — почти.Мне действительно нужна была небольшая настройка ананасового сока вместо воды, хотя 1/4 стакана кетчупа вместо 1 столовой ложки, и когда я разделил белый сахар на половину белого и наполовину коричневого цвета, он действительно добавил аромат, чтобы сделать его потрясающим. звезда! Если вам нужен рецепт для компании СЕЙЧАС, и вы не хотите рисковать, пробуя что-то, что может быть несовершенным, внесите изменения, перечисленные выше (как предложено другими), и я обещаю, что вы не ошибетесь!

Я сделал это в ночь, когда пытался приготовить жареные куриные палочки моей бабушки, но в итоге испортил их, и они выглядели как китайские кисло-сладкие куриные полоски. .. Так что я схватил это за 2 минуты и превратил их в китайскую кисло-сладкую курицу. Во всяком случае, мне это очень понравилось !! Я подумал, что это потрясающе и на вкус точно так же, как ярко-розовый из китайских продуктов на вынос.

Легко сделать.Сделал это для большой вечеринки и получил множество запросов на этот рецепт. Я использовал это для коктейлей из фрикаделек, купленных в магазине.

Моя мама не дала мне рецепт кисло-сладкого соуса, поэтому я приготовил свой собственный

Единственное, что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то сделать настолько легко, что даже не нужно. Добро пожаловать в It’s That Simple, колонку, где сотрудники и участники рассказывают вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые они могут приготовить с закрытыми глазами.

В детстве наши воскресенья были предназначены не для поклонения, а для еды. После того, как мы сели в оранжевый седан Форд моего отца, мы отправились в китайский квартал Сиднея за димсамом, где совершали различные действия обжорства. Я был бешеным подростком, жадно поглощал все пельмени, рисовые булочки на пару и бао . Для меня димсам был почти идеальным обедом — за исключением приторного, вязкого, ярко-красного соуса, который неизменно испортил мои жареные во фритюре вонтоны. Кисло-сладкий соус моего детства мучил меня: тошнотворно-сладкий и неестественно флуоресцентный, он так расходился с большими, смелыми, пикантными китайскими вкусами, которые я так хорошо знал.

Несколько лет назад я почувствовал, что это моя культурная ответственность — примириться с этим культовым китайским соусом. Я позвонил маме в Австралию, чтобы рассказать о ее рецепте кисло-сладкого соуса, который, как я помню, был явно менее сладким, чем версии, которые подают в ресторанах. Она никогда не делилась рецептами, но дала мне два личных совета, которые я сразу же включил в свой рецепт кисло-сладкого соуса: добавьте хорошее количество кетчупа, а также немного чеснока.

Хотя кетчуп используется во многих современных рецептах кисло-сладких соусов, он не считается «традиционным» ингредиентом.Листая старые англоязычные китайские кулинарные книги 70-х годов, которых я каким-то образом собрал немалую коллекцию, я увидел, что рецепты требуют диких и замечательных вещей, таких как соус из крабапланов, консервированного ананасового сока и маринованных корнишонов, чтобы придать эту фирменную сладость . Однако, честно говоря, кетчуп — это ингредиент рабочей лошадки: он действительно обладает всей острой сладостью, которую мы ищем в кисло-сладком соусе.

Теперь перейдем к чесноку. Хотя большинство рецептов кисло-сладких соусов не включают его, я считаю, что это действительно важный ингредиент. Чеснок придает ту неуловимую нотку пикантности, которая часто делает пищу более вкусной. В кисло-сладком соусе он смягчает сладкое, делает кислое более ярким и привносит выразительную ноту умами, которая уравновешивает все.

Для моего кисло-сладкого соуса все, что вам нужно, это ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть дома (и, конечно же, нет красного пищевого красителя). Вот как я его готовлю: В маленькой кастрюле смешайте ¼ стакана белого сахара , 2 столовые ложки яблочного уксуса (мне нравится фруктовость яблочного уксуса, но в большинстве рецептов используется рис или белый уксус), 2 ложки тамари (здесь можно использовать соевый соус, но мне нравится тамари, потому что он менее соленый и не содержит глютена), чашка кетчупа , 1 тертый или измельченный зубчик чеснока, и стакан воды .Поставьте сковороду на слабый огонь и перемешайте смесь, пока она не закипит. Уменьшите огонь до самого низкого уровня, пока готовите суспензию кукурузного крахмала .

Что такое «суспензия кукурузного крахмала», спросите вы? По сути, это волшебное зелье, которое делает блюдо густым, и его часто используют в азиатской кухне. Это не так причудливо или загадочно, как кажется: это просто смесь кукурузного крахмала (вы также можете использовать картофельный или тапиоковый крахмал) и воды. Для моей кашицы вам понадобится взбить 1 ч.кукурузный крахмал вместе с 2 ст. холодная вода , пока он не растворится (это очень небольшое количество кукурузного крахмала по сравнению со многими рецептами, которые вы можете встретить, так как я предпочитаю свой соус более жидкий, с нулевой клейкостью!), а затем медленно вмешайте его в соус ( перемешивание является ключом к получению однородного соуса). Готовьте на слабом огне еще 2 минуты или около того, пока соус не станет густым.

Определенно менее флуоресцентный, чем материал, который вы получаете в бутылке!

Конечно, кисло-сладкий соус можно использовать традиционными способами — добавить его на последнем этапе жаркого движения или использовать как соус для жареных во фритюре вонтонов или яичных рулетов. но в повседневной кулинарии я чаще всего использую кисло-сладкий соус в качестве заправки, которая идеально сочетается с жареными овощами и, в частности, с цветной капустой.Я обжариваю соцветия цветной капусты, пока они не станут золотисто-землисто-сладкими, а затем перебрасываю их через лапшу (здесь хорошо подойдет рамен быстрого приготовления) или мое любимое зерно (обычно 10-минутный фарро) вместе с кусочками красного болгарского перца, россыпь семян кунжута и большие пригоршни кинзы и зеленого лука. Это идеальное маленькое блюдо, чтобы показать сладкую, кислую и соленую сторону этого классического китайского соуса.

Хетти Маккиннон — австралийская писательница, разработчик рецептов и автор поваренных книг, живущая в Бруклине.

Кисло-сладкий соус | Легкий 8-минутный рецепт!

Кисло-сладкий соус — главный продукт питания Китая на вынос! Это популярная приправа ярко-красного цвета, прозрачная, гелеобразная и глянцевая. Этот домашний вариант получается ресторанным и невероятно вкусным. Сделай это за 8 минут!

Наслаждайтесь этим соусом со сливочным сыром вонтон, крабовым рангуном, куриными фрикадельками, жареными коктейльными сосисками, куриными крылышками или куриными тушками.

Используйте его в качестве глазури для своих любимых рецептов из курицы и свинины, которые требуют китайского кисло-сладкого соуса.Это также восхитительная глазурь для свиных отбивных и праздничной ветчины!

ПРИКЛЮЧИТЕ РЕЦЕПТ СЛАДКО-КИСЛОГО СОУСА ПОЗЖЕ!

Этот простой рецепт приготовлен из обычных ингредиентов для кладовой. Вы будете поражены его вкусом!

Вот что вам понадобится для приготовления этой восхитительной китайской приправы:

• Сахарный песок
• Кукурузный крахмал
• Соль
• Вода
• Рисовый уксус
• Вино Шаосин
• Соевый соус
• Красный пищевой краситель

Если вы любите китайский кисло-сладкий соус, вам понравятся эти рецепты!

Это простой рецепт, который нужно будет готовить снова и снова! Весь процесс занимает около 8 минут.

Вот как приготовить лучший китайский кисло-сладкий соус, шаг за шагом:

• ШАГ 1: Добавьте сахар, кукурузный крахмал и соль в небольшую кастрюлю. Взбейте, чтобы смешать и удалить комочки.
• ШАГ 2: Добавьте в кастрюлю воду, рисовый уксус, вино Шаосин, соевый соус и красный пищевой краситель.
• ШАГ 3: Взбивайте, пока смесь не станет однородной.
• ШАГ 4: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно взбивайте, пока смесь не закипит.Соус должен быть густым, гладким и прозрачным. Снять с огня. Если желаемая консистенция еще не достигнута, продолжайте перемешивать смесь в горячей сковороде после выключения нагрева. Если загустевший соус варить слишком долго, он сломается (потеряет способность к эмульгированию) и станет жидким! Сразу переложите кисло-сладкий соус в небольшую миску.

Вам не хватает ингредиента для этого рецепта? Прежде чем бежать на рынок, проверьте свою кладовую на предмет простых замен ингредиентов!

• ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ГРАНУЛИРОВАННОГО САХАРА: Равное количество светло-коричневого сахара.
• НАИЛУЧШИЕ ОБМЕНА ДЛЯ КУКУРУЗНОГО КРАХМАЛА: Стрела, картофельный крахмал или крахмал тапиоки. Не используйте муку для этого рецепта.
• НАИЛУЧШИЕ ЗАМЕНА ДЛЯ РИСОВОГО УКСУСА: Белый уксус или яблочный уксус.
• ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ДЛЯ ВИНА ШАОКСИНГ: Светлый сухой херес или кулинарное саке (японское рисовое вино).
• ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА Соевого соуса: Вустерширский соус.
• НАСКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ СЛАДКО-КИСЛОРОДНЫЙ СОУС? При охлаждении в герметичной банке вкусовые качества сохраняются в течение 2-3 недель.В холодном состоянии текстура станет более густой, как у желе. Снова разбавьте его, аккуратно взбивая с небольшим количеством вина Шаосин, рисового уксуса или воды.

Прекрасные кухонные принадлежности приносят столько счастья на кухне! Они делают приготовление еды приятным занятием. Вы видели что-то на этой странице, чем хотели бы владеть? Ниже приведены партнерские ссылки для покупки товаров на Amazon.

Моя семья говорит, что этот домашний рецепт лучше, чем пакеты с кисло-сладким соусом, которые идут с китайскими блюдами на вынос! Если вы согласны, дайте этому рецепту оценку 5 звезд в комментариях ниже!

Описание

Этот китайский рецепт кисло-сладкого соуса готовится всего за 8 минут! Наслаждайтесь этой восхитительной азиатской приправой в виде соуса или глазури.Это любимец всей семьи!

Состав

• 1/2 стакана сахарного песка
• 4 1/2 чайных ложки кукурузного крахмала
• 1/8 чайной ложки соли
• 3/4 стакана воды
• 1 1/2 столовой ложки рисового уксуса
• 1/2 столовой ложки вина Шаосин
• 1 чайная ложка соевого соуса
• красный пищевой краситель 3 капли

• ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ДЛЯ ГРАНУЛИРОВАННОГО САХАРА: Равное количество светло-коричневого сахара.
• НАИЛУЧШИЕ ЗАМЕТКИ НА КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ: Стрелец, картофельный крахмал или крахмал тапиоки. Не используйте муку для этого рецепта.
• НАИЛУЧШИЕ ЗАМЕНА ДЛЯ РИСОВОГО УКСУСА: Белый уксус или яблочный уксус.
• ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА ДЛЯ ВИНА ШАОСИН: Светлый сухой херес или кулинарный саке (японское рисовое вино).
• ЛУЧШАЯ ЗАМЕНА Соевого соуса: Вустерширский соус.
• НАСКОЛЬКО ПРОДОЛЖИТСЯ СЛАДКО-КИСЛОРОДНЫЙ СОУС? При охлаждении в герметичной банке вкусовые качества сохраняются в течение 2-3 недель. В холодном состоянии текстура станет гуще, как у желе. Снова разбавьте его, аккуратно взбивая с небольшим количеством вина Шаосин, рисового уксуса или воды.

• Категория: приправы
• Метод: плита
• Кухня: китайская, азиатская

Ключевые слова: Кисло-сладкий соус, Кисло-сладкий

Вы хотите китайскую еду на вынос? Принесет ли вам эта домашняя приправа радость? Поделитесь своими мыслями об этом рецепте кисло-сладкого соуса!

Кисло-сладкий соус — китайский рецепт подражания на вынос

Я пытался найти рецепт соуса для кисло-сладкой курицы на вынос. Все, что я нашел, содержит слишком много уксуса или слишком сладкое.

— Мэри Энн Уэтстон

От The Hillbilly Housewife

Вот мой рецепт кисло-сладкого соуса. Приправить его можно, добавив хлопья красного перца или приготовив красный перец чили в соусе. Удалите его перед добавлением суспензии кукурузного крахмала.

Относительно уксуса и сладости:
Перед добавлением кукурузного крахмала обязательно доведите соус до полного кипения.Это позволяет смешать все ароматы и выпустить часть уксуса. Если он все еще слишком крепкий, попробуйте немного уменьшить количество уксуса. Вы также можете уменьшить количество сахара, если он окажется слишком сладким на ваш вкус.

Я считаю, что соус становится лучше всего после того, как он настаивается в течение нескольких часов. Это позволяет ароматам действительно смешиваться.

Рецепт кисло-сладкого соуса

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды
• 2/3 стакана ананасового сока
• 1/3 стакана рисового уксуса
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 3 столовые ложки кетчупа
• 1 столовая ложка соевого соуса

Начните с приготовления суспензии кукурузного крахмала. Смешайте кукурузный крахмал и воду в небольшой миске, пока она не станет однородной. Убедитесь, что вы проработали все комочки и комочки. Вам нужна однородная смесь.

Достаньте кастрюлю среднего размера и добавьте ананасовый сок, рисовый уксус, коричневый сахар, кетчуп и соевый соус. Доведите смесь до кипения и варите минуту.

Медленно добавьте суспензию кукурузного крахмала, помешивая смесь соуса. Дайте ему закипеть в течение минуты или пока он не начнет густеть. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть перед использованием.

Для хранения дайте соусу полностью остыть, затем перелейте его в герметичный контейнер (например, банку с желе) и храните в холодильнике до двух недель. При необходимости соус можно подогреть. Не позволяйте ему закипать.

У вас есть рецепт домашнего кисло-сладкого соуса? Оставьте комментарий ниже.

Раскрытие информации: некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими ссылками, что означает, что без дополнительных затрат для вас я получу комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку.

Кисло-сладкая курица: рецепт нашего ресторана

Кисло-сладкая курица готовится путем обжаривания курицы в кляре и затем быстрого и легкого смешивания ее с кисло-сладким соусом. Если вы любите китайскую кухню, но не живете в Китае, скорее всего, вы уже пробовали это блюдо раньше. Это значит, что он скорее западный, чем китайский!

Но действительно, кто не любит хрустящую жареную курицу с этим классическим кисло-сладким сочетанием?

Секреты ресторана

Как и большинство блюд в блоге, я узнал, как приготовить это, от своего отца, который работал профессиональным поваром во многих ресторанах более 25 лет.

Есть много секретов от шеф-повара, которые помогут вам каждый раз получать кисло-сладкую курицу ресторанного качества. Вот мои советы профессионалам:

• Используете ли вы темное (бедро) или белое (грудка) мясо — вопрос личных предпочтений. Мне нравятся куриные бедра, потому что они остаются влажными и имеют дополнительный аромат.
• Независимо от того, какой кусок мяса вы используете для кисло-сладкой курицы, процесс маринования очень важен для выделения вашего блюда из других — добавление воды сохраняет курицу влажной на протяжении всего процесса жарки и помогает обеспечить супер хрустящую корочку, которая остается в ней. место! Это будет невероятно важно, когда вы добавите этот восхитительный кисло-сладкий соус.
• При жарке курицы опускайте кусочки курицы в кляре по одному. Медленно опустите их в масло на полпути, чтобы у жидкого теста было пару секунд, чтобы приготовиться. Затем опустите курицу в масло. Этот метод предотвращает прилипание кусочков курицы к кастрюле и друг к другу. Также выберите место в масле подальше от других уже жарящихся кусочков.
• Любые остатки масла, которые можно отфильтровать через мелкоячеистое сито, чтобы использовать для будущих блюд для жарки. Китайские рестораны используют это масло, и оно не только сокращает количество отходов, но и добавляет аромат! Хранить в холодильнике и использовать в течение 2 недель.
• Начните готовить кисло-сладкий соус сразу после того, как закончите обжаривать курицу, чтобы обеспечить максимальную хрусткость. Если вы хотите приготовить курицу заранее, в идеале, перед тем, как закончить блюдо, вы должны ненадолго обжарить курицу, чтобы она стала хрустящей. А еще лучше постарайтесь приготовить это блюдо за один прием от начала до конца. Если вы готовите это для семейной трапезы из нескольких блюд, вы можете приготовить компоненты заранее, а затем быстро собрать их вместе прямо перед едой!
• Вымойте вок сразу после завершения блюда, так как кислота в уксусе может повредить патину на хорошо выдержанном воке.Дополнительные сведения см. В нашей публикации о приправе и уходе за воком.

Думаю, хватит разговоров. Пришло время приготовить (и поесть!) Эту классическую кисло-сладкую курицу. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить кисло-сладкую курицу в домашних условиях! Выбросьте меню на вынос прямо сейчас!

Кисло-сладкая курица Инструкции по рецепту

Отложите ½ стакана ананасового сока из банки с ананасом и оставьте стакана ломтиков ананаса (если используете). Отложите в сторону. Ананасовый сок и кусочки ананаса в рецепте не обязательны. Здесь вы увидите их в ингредиентах, но не обязательно добавлять их в готовое блюдо, если оно вам не нравится!

Смешайте горячую воду, соль, сахар и кетчуп. Перемешайте, пока соль и сахар не растворится, а затем добавьте уксус и ананасовый сок. Отложите в сторону.

Эксперты рекомендуют не мыть курицу перед тем, как нарезать и приготовить ее (спасибо Джуди, одной из наших читателей, за указание на это).Если вы решите мыть курицу, как я иногда это делаю (в зависимости от состояния курицы), будьте очень осторожны, чтобы не разбрызгивать воду и не загрязнять поверхности нежелательными бактериями. Если вы все-таки промываете курицу, не беспокойтесь о том, чтобы промокнуть ее насухо, так как вам понадобится вода в маринаде. Если курица относительно сухая / высушенная, добавьте 1 столовую ложку воды.

Нарежьте курицу однородными кусками по 2,5 см (для равномерного приготовления) и переложите в миску. Добавьте чесночный и луковый порошки, кунжутное масло, белый перец и соль.Смешайте до тех пор, пока все кусочки не станут однородными, и оставьте на 5 минут. Излишки воды должны полностью впитать курицу. Если нет, снова перемешайте курицу и оставьте еще на 5 минут. Этот процесс маринования и увлажнения курицы делает ее влажной и сочной!