Салат из свежих зеленых помидор: Вкусный салат из зеленых помидор

alexxlab
alexxlab
13.12.197023.07.2021

Содержание

👌 Острый салат из зеленых помидоров, рецепты с фото

Многие хозяйки уже приготовили салат из зеленых помидоров по своим проверенным рецептам. Ну что ж поделать, осенью это одна из самых распространенных салатных закусок. 
У каждой из нас свои варианты приготовления этого простого, но в то же время очень вкусного салата. Поэтому я тоже решила поделиться с вами любимым рецептом.

Он немного отличается от других, но несмотря на свою простоту, мне и мужу такой острый салатик очень нравится. Я особенно люблю его с жареной картошкой.

Сложность приготовления: очень просто.

Время приготовления: около 20 минут, плюс сутки для того, чтобы салат настоялся.

Ингредиенты:

  • твёрдые помидоры – 2 кг
  • чеснок – 8 крупных зубчиков (можно меньше)
  • сахар – 4 ст.л.

  • уксус 9% – 4 ст.л.

  • соль – 2 ст.

    л.

  • растительное масло – 4 ст.л.

  • горький перец – 3 стручка
  • петрушка по желанию


Процесс приготовления:

Помидоры хорошо вымываем водой, мне еще пришлось обрезать из них черные точечки, так как они у меня долго лежали в холодильнике, все руки не доходили приготовить салатик.

Далее вымытые помидоры разрезаем на кусочки, такие как на обычный салат из красных помидоров. Я в этом салате люблю не только зелёные, но и бурые томаты, так получается значительно вкуснее. Нарезанные помидоры кладу в глубокий салатник.

Из горького перца удаляю зёрна. Затем режу его мелкими кусочками. Кладу к помидорам.

Чеснок я всегда тру на мелкой терке, мне больше нравится такой способ измельчения чеснока, но можно выдавить и через чесночницу.

Измельченный чеснок добавляю к помидорам.

Далее насыпаем сахар в салатник.

Добавляем необходимое количество соли.

Растительное масло я в этот раз использовала двух видов, половину рафинированного, половину взяла душистого.

В конце добавляю уксус.

Все ингредиенты хорошо перемешиваю, так чтобы соль и сахар растворились.

После растворения я кладу салат в пол-литровые баночки. Ставлю в холодильник на сутки. Через сутки салат готов. Приятного аппетита.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Салат из зеленых помидоров на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

1 кг150 г
120 г4 зуб.
20 г30 г
30 г30 мл

Описание рецепта — Салат из зеленых помидоров на зиму:

Используем сезон свежих овощей с грядки и готовим салат из зеленых помидоров на зиму. Рецепт очень простой, но салат получается отличный: яркий, аппетитный, сочный, вкусный и полезный. При минимальных затратах средств, времени и сил вы получите отличную закуску или гарнир к мясу, птице, овощам.

Салат из зеленых помидоров на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

29

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления салата из зеленых помидоров потребуется:зеленые помидоры, перец болгарский, чеснок, лук репчатый, укроп, соль, сахар, уксус.

Шаг 2:

Помидоры помойте и нарежьте пластинками. Крупные пластинки разрежьте пополам.

Шаг 3:

Болгарский перец очистите от семян, помойте и нарежьте соломкой. Лучше брать перец красный, оранжевый, желтый, который будет красиво сочетаться с зелеными помидорами.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами.

Шаг 5:

Чеснок очистите, помойте и мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Шаг 6:

Укроп помойте и мелко нарежьте.

Шаг 7:

В кастрюлю выложите нарезанные помидоры.

Шаг 8:

Добавьте нарезанный лук и перец.

Шаг 9:

Добавьте измельченный чеснок.

Шаг 10:

И нарезанный укроп.

Шаг 11:

Всыпьте столовую ложку крупной соли, но только не йодированной.

Шаг 12:

Добавьте столовую ложку сахара.

Шаг 13:

Влейте две столовые ложки 9% уксуса.

Шаг 14:

Перемешайте овощи с солью, сахаром и уксусом. Дайте салату постоять час на столе. За это время он выделит много сока. Попробуйте салат и отрегулируйте вкус.

Шаг 15:

Стерилизованные банки плотно наполните салатом. Залейте образовавшимся соком. Накройте стерилизованными крышками.

Шаг 16:

Простерилизуйте салат. Для этого дно кастрюли выстелите тряпичной салфеткой или полотенцем. Поставьте на салфетку банки. Налейте воду до плечиков банки. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите воду до кипения и стерилизуйте 15 минут.

Шаг 17:

После банки переверните верх дном и укутайте одеялом на сутки.

Шаг 18:

Салат из зеленых помидоров на зиму готов. Из указанных ингредиентов получается две баночки по 500 мл.

Шаг 19:

Яркий, сочный и вкусный салат порадует вас зимними, холодными днями. Подавайте его к мясу, птице, рыбе, горячему картофелю. Приятного аппетита!

Быстрый салат из соленых зеленых помидор на зиму

 

Только на первый взгляд может показаться, что из зеленых помидор нельзя приготовит что-либо вкусное. Оказывается, из недоспелых томатов получается оригинальная, а главное, вкусная закуска. Такое блюдо, как салат из свежих зеленых помидоров станет достойной альтернативой поднадоевшим бутербродам или гарниру.

 


Для приготовления классического донского салат из зеленых помидор в закуску добавляют свежие огурцы.

А чтобы получить грузинский салат из зеленых помидор, все ингредиенты для блюда обильно приправляют специями и острыми соусами.


Ингредиенты для салата:

  • Помидоры зеленые – 3 кг
  • Лук репчатый – 1 кг
  • Морковь – 700 г.
  • Перец болгарский – 2 шт.
  • Соль – 3 ст. л.


Ингредиенты для заливки:

 

  • Сахарная эссенция – 170 г.
  • Уксус – 100 мл
  • Масло подсолнечное – 200 мл

 

Заготовки на зиму

 


Укладывают заготовки из помидор в большую эмалированную емкость, обильно посыпают солью и оставляют на восемь часов при комнатной температуре для того, чтобы томаты пустили сок.

 


Морковь очищают от кожицы и натирают овощ на крупной терке. Можно использовать готовую морковь по-корейски в салатах из зеленых помидор.


Болгарский перец очищают от семян и плодоножек, нарезают соломкой. С лука снимают шелуху и мелко шинкуют или нарезают овощ полукольцами.


По окончанию настаивания помидор, с них сливают лишнюю жидкость. Смешивают томаты с луком, морковь, болгарским перцем и заливают овощи подсолнечным маслом.


Высыпают все ингредиенты в кастрюлю и доводят на умеренном огне до закипания, а затем продолжают томить под крышкой в течение двадцати минут. Во время тушения ингредиенты периодически помешивают.


Перед маринованием салата из зеленых помидор как на фото, в емкость добавляют уксус и сахарную эссенцию, тщательно размешивают овощную массу.


Чтобы сделать салат из зеленых помидор острым, его приправляют чесноком, горчицей или красным перцем.

 


Раскладывают салат в горячем виде по стерилизованным банкам, закатывают стеклянные емкости крышками. Переворачивают банки вверх дном и накрывают теплым одеялом, оставляют их в таком положении до полного остывания. Хранят банки с салатом из соленых зеленых томатов в сухом месте на протяжении трех дней, а затем переставляют емкости на полку в холодильник.

 


Более упрощенный рецепт салата с зелеными помидорами заключается в том, чтобы смешать все измельченные овощи в одной емкости и настоять салат шесть часов в посуде, накрытой полиэтиленовой пленкой.


А для приготовления маринада подсолнечное масло раскаливают на сковороде. Сразу же вливают масляную жидкость в емкость с овощами, добавляют сахарную эссенцию и тщательно перемешивают салат. При этом ингредиенты для салата, как на видео, режут пропорциональными кусочками. Для снижения калорийности салата, заменой растительного масла может стать оливковое.


Банки стерилизуют на протяжении пятнадцати минут, а затем вливают в них маринованные овощи и закупоривают стеклянные тары крышками. Уже через два дня салат можно будет кушать.

 

Салат из зеленых томатов отлично дополнит любой гарнир

 


Приготовить быстрый салат из зеленых помидор можно в том случае, если измельченные ингредиенты переложить в глубокую емкость, залить их маринадом, накрыть крышкой и отправить в холодильник для настаивания на один-два часа. Для маринования овощи складывают в стеклянную емкость в любом порядке плотными слоями.

 


Как вариант, можно просто разрезать каждый зеленый плод на две половины и начинить каждую дольку измельченным чесноком, зеленью и перцем. Подают готовые зеленые помидоры с чесноком как самостоятельную закуску или в составе овощных салатов. В качестве соуса к помидорам готовят заправку из оливкового масла, яблочного уксуса и горчицы. Взбивают все ингредиенты в блендере до однородности. Хранят в холодильнике, как недоспевшие томаты, так и корейский салат из зеленых помидор не более одного месяца.


В зависимости от приправы, вкус салата из зеленых помидор может меняться. Например, лавровый лист, гвоздика, черный перец горошком сделают салат более пряным и ароматным, а красный перец или куркума придадут закуске нотку остроты и пикантности.

 

Салат из свежих зеленых помидор

Салат из зеленых помидор – незамысловатая простая закуска, которая может быть очень аппетитной. Зеленые помидоры прекрасно сочетаются с другими овощами и зеленью. Салаты из них можно готовить и просто ко столу в сезон, а можно и сделать заготовки впрок.

Как приготовить салат из зеленых помидор?

Салат из зеленых томатов может стать желанным гостем на вашем столе, если он будет приготовлен правильно и вкусно, а чтобы все получилось так, необходимо учитывать некоторые моменты. Следуя приведенным ниже рекомендациям, недозревшие овощи не только не пропадут, а еще и превратятся в очень аппетитное яство.

  1. Для салатов нужно использовать помидоры не те, которые только завязались, а те, что уже были на пороге зрелости.
  2. Совсем зеленые помидоры нельзя использовать без хорошей термообработки из-за того, что в них содержится токсичный компонент соланин.
  3. Количество соланина кроме термообработки может снизить и 4-5 часовое вымачивание в соленой воде.

Салат из зеленых помидор быстрого приготовления

Быстрый салат из зеленых помидор к столу – отличное решение, когда хочется чего-то свежего, острого и вкусного. При заливании компонентов горячим маринадом салат будет готов к подаче уже минут через 5. Но если есть немного времени, пусть он постоит хоть полчаса, овощи пропитаются маринадом и станут только вкуснее.

  • помидоры зеленые – 1,8 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • красный сладкий перец – 4 шт.;
  • петрушка, укроп – по пучку;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • чеснок – 100 г;
  • песок сахарный – 100 г;
  • соль – 50 г;
  • вода – 1 л.
  1. Помидоры шинкуют дольками, перец – кусочками, кладут измельченную зелень и чеснок.
  2. Все хорошо размешивают, вливают кипящий маринад.
  3. Простой салат из зеленых помидор будет к готов к употреблению сразу.

Салат из зеленых помидор по-корейски

Рецепт салата из зеленых помидор по-корейски понравится всем любителям пикантной восточной кухни. Помидоры по-корейски отлично сочетаются с гарнирами и различными мясными блюдами. Такой салат можно заготовить и впрок, только тогда нужно разложить его по банкам, простерилизовать на водяной бане 15 минут и закатать.

  • зеленые помидоры – 650 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • сахар – 5 ч. ложек;
  • молотый кориандр, паприка – по 0,5 ч. ложки;
  • чесночные зубцы – 3 шт.;
  • уксус 9%, соль – по 1 ч. ложке;
  • масло – 50 мл.
  1. Зеленые помидоры шинкуют дольками.
  2. Морковь трут на терке, чеснок мелко рубят.
  3. Соединяют компоненты, добавляют уксус, раскаленное масло, вымешивают и убирают салат по-корейски из зеленых помидор в холод на 12 часов.

Салат из соленых зеленых помидор

Салат из маринованных зеленых помидор, рецепт которого представлен ниже, хоть и может показаться очень простым, но получается весьма аппетитным. По желанию в него можно добавить и другие отварные овощи – свеклу, морковь, и тогда это уже будет практически винегрет. Для заправки салата предпочтительно использовать ароматное растительное масло.

  • соленые помидоры – 300 г;
  • лук – 100 г;
  • отварной картофель – 300 г;
  • масло.
  1. Картофель и помидоры режут кубиками.
  2. Добавляют мелко накрошенный лук, вливают масло и размешивают.
  3. Салат из зеленых помидор готов к подаче!

Острый салат из зеленых помидор

Салат из свежих зеленых помидоров получается очень пикантным и аппетитным. За счет добавления стручкового перца и чеснока блюдо получается острым. Если хочется, чтобы вкус был не слишком обжигающим, количество этих компонентов нужно сократить. Чем больше в этом салате будет зелени, тем вкуснее он в результате получится.

  • помидоры зеленые – 1 кг;
  • перец чили – 1 шт.;
  • зубчики чеснока – 7 шт.;
  • масло, уксус, сахар – по 2 ст. ложки;
  • петрушка;
  • соль.
  1. В миске смешивают все компоненты, кроме помидоров.
  2. Полученной смесью заливают нарезанные дольками томаты, петрушку.
  3. Хорошо вымешивают и убирают салат из зеленых помидор на сутки в холод.

Салат из зеленых помидор и капусты

Капустный салат с зелеными помидорами – это пикантная и очень аппетитная закуска, имеющая кисло-сладкий вкус, который достигается благодаря добавлению яблочного уксуса. Салат отлично сочетается с картофелем и мясом. Хранить его в холодильнике можно до 2 месяцев. При подаче к столу яство желательно заправить маслом.

  • капуста, зеленые помидоры – по 1 кг;
  • соль;
  • перец, лук – по 2 шт.;
  • яблочный уксус – 250 мл;
  • песок сахарный – 100 г;
  • черный и душистый перец – по 5 горошин.
  1. Помидоры нарезают ломтиками, а капусту, лук и перец тонко шинкуют.
  2. Овощи соединяют, солят и размешивают.
  3. На овощи помещают плоскую тарелку, ставят груз и на 12 часов оставляют.
  4. Добавляют яблочный уксус, сахар, перец и на малом огне томят 10 минут.
  5. Помещают салат из капусты и зеленых помидор в емкость, закрывают и ставят в холод.

Салат из зеленых помидор с рисом

Салат из зеленых помидор на скорую руку с добавлением риса – отличный полноценный гарнир. Как только рис станет мягким салат готов к подаче, ну а если хочется сохранить его впрок, то нужно распределить массу по пропаренным банкам, закатать, перевернуть и укутать. Хранить заготовку нужно в холоде.

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • лук, морковь, перец – по 0,5 кг;
  • соль, песок сахарный – по 50 г;
  • масло – 300 мл;
  • рис – 200 г.
  1. Помидоры, лук и перец режут кусочками, а морковь трут на терке.
  2. Смешивают компоненты, добавляют рис, сахар, соль, масло.
  3. На малом огне варят минут 40.
  4. Раскладывают салат из зеленых помидор с рисом в банки и закатывают.

Салат из зеленых помидоров с чесноком

Быстрый салат из зеленых помидор с чесноком можно подавать к столу и в горячем, и в холодном виде. Чтобы чеснок сохранил все свои полезные свойства и аромат, его желательно добавлять в блюдо уже практически в самом конце. При подаче к столу готовый салат посыпают измельченной зеленью укропа и петрушки.

  • зеленые помидоры – 6 шт.;
  • лук, морковь – по 2 шт.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • зелень укропа и петрушки – по 1/2 пучка;
  • масло – 70 мл.
  1. Помидоры нарезают кусочками, лук мелко крошат, морковь шинкуют кружками.
  2. Все компоненты помещают в кастрюлю, вливают масло и тушат полчаса.
  3. Когда помидоры станут мягкими, кладут измельченный чеснок, перемешивают и снимают с плиты.

Салат из зеленых помидор с морковью

Салат с зеленых помидор к столу готовится просто, получается в меру острым и очень вкусным и ароматным. Когда закуска будет мариноваться, ее периодически нужно перемешивать, чтобы овощи пропитались равномерно, а дальше нужно ориентироваться исключительно на свой вкус, кому-то и через день салат уже покажется готовым.

  • зеленые помидоры – 2 кг;
  • морковь – 5 шт.;
  • болгарский перец – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. ложки;
  • зубчики чеснока – 7 шт.;
  • соль – 1 ст. ложка;
  • уксус – 50 мл;
  • зелень.
  1. Помидоры режут дольками, перец – соломкой, морковь трут на терке.
  2. Добавляют мелко нашинкованный чеснок, соль, сахар, масло, уксус, зелень.
  3. Добавляют остальные компоненты, размешивают и ставят под гнет в холод на пару дней.

Салат из зеленых помидоров с сельдереем

Рецепт салата из зеленых помидор, представленный ниже, необычен тем, что наряду с традиционными продуктами в него еще добавлен корень сельдерея. И как раз такое сочетание компонентов делает блюдо очень вкусным, а за счет того, что овощи не поддаются термообработке, в них сохраняется много витаминов. Обычный укус в рецепте можно заменить яблочным.

  • зеленые помидоры – 2,5 кг;
  • лук – 250 г;
  • перец сладкий – 500 г;
  • сельдерей – 300 г;
  • чеснок – 50 г;
  • уксус, масло – по 100 мл;
  • перец чили – 1 шт.;
  • соль, зелень.
  1. Помидоры, сельдерей и перец шинкуют соломкой.
  2. Зелень шинкуют.
  3. Смешивают компоненты, добавляют масло, уксус, соль, измельченный чеснок и перемешивают.
  4. Помещают салат на сутки в холод, периодически размешивая его.
  5. Вкусный салат из зеленых помидор готов к употреблению.

Зимний салат из зеленых помидоров

Салат «Изумрудный» из зеленых помидор – отличная заготовка, которая поможет разнообразить зимний рацион. Чтобы банки с салатом не пришлось стерилизовать на водяной бане, после укупоривания их нужно перевернуть вверх дном и укутать чем-то теплым до полного остывания. Хранить салат лучше в холоде.

  • помидоры зеленые – 3 кг;
  • чеснок, сахар – по 100 г;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • острый перец – 1/2 стручка;
  • смесь молотых перцев;
  • соль – 50 г;
  • укроп, петрушка.
  1. Помидоры режут на несколько частей.
  2. Чеснок измельчают прессом.
  3. Смешивают компоненты, добавляют сахар, зелень и измельченный острый перец.
  4. Все это притрушивают смесью перцев, перемешивают, накрывают и на 3 часа оставляют.
  5. Помещают массу на плиту, после закипания проваривают 15 минут.
  6. Вливают уксус, томят 2 минуты, распределяют по стерилизованным банкам, укупоривают.

Добрый день дорогие друзья. Иногда бывает так что под конец сезона на грядках остается огромное количество не созревших помидоров. И глядя на эту картину думаю что у многих сердце кровью обливается. Ну очень жалко оставлять портится помидоры, пускай даже зеленые. Сколько сил и труда было вложено в то чтобы вырастить их.

Но спешу вас обрадовать даже из зеленых помидоров можно сделать отличный салат на зиму. Так что не один даже зеленый помидор не пропадет, все пустим в дело. Можете смело собирать зеленые помидоры с грядок и готовить зимние салаты на зиму. Рецепты действительно заслуживают вашего внимания есть и такие что просто пальчики оближешь. Думаю что многие слышали о таких рецептах или возможно даже пробовали, но все не решались сами приготовить. Теперь этот момент настал и самое время приготовить вкуснейший салат на зиму из зеленых помидоров.

Рецепт салата из зеленых помидор пальчики оближешь

Под конец летнего сезона закаток уже столько наготовлено что прям ставить некуда, а вот такого салата у вас еще нет. Салат получается очень вкусный. Особенно придется он по вкусу в качестве приятной закуски. Мужчины по достоинству оценят ваши труды за праздничным столом.

Зеленые помидоры 2,5-3 кг.
1 головка чеснока. (можно и по больше по желанию)
0,5 стакана 9% уксуса.
150 мл. растительного масла.
125 соли.
125 сахара.

1.Собранные помидоры тщательно моем и перебираем на предмет испорченности. После нарезаем каждый на 7-8 частей.
2.Чеснок пропустить через пресс.
3.Нарезанные помидоры сложить в кастрюлю выложить к ним чеснок, соль, сахар, уксус и растительное масло. И хорошо перемешать. Оставим на 20-30 минут что бы овощи про мариновались.
4.После мариновки салат можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрывать крышками. Также этот салат можно подавать сразу в качестве закуски к столу.

Невероятно вкусный рецепт салата из зеленых помидор

Простой рецепт салата из зеленых помидор на зиму

С приходом осени марафон по заготовке салатов и закруток не прекращается, а просто переходит на новый уровень. По осень можно продолжать заготавливать салаты из зеленых помидоров или готовить яблочное варенье также в сентябре созревают некоторые сорта груш, а из них также можно варить компот или варенье. Но речь пойдет о салате из зеленых помидоров.

3 кг зеленых помидоров.
1,5 кг. Моркови.
1,5 репчатого лука.
300 мл. подсолнечного масла.
250 мл. столового уксуса.
3 ст ложки соли и столько же сахара.
2-3 листика лаврушки.
Щепотка перца горошком.
Душистый черный перец по вкусу.

1.Промыть и нарезать на 7-8 частей помидоры.
2.Морковь трем на терке.
3.Лук нарезать мелким кубиком.
4.Сложить все ингредиенты в таз, засыпать специи, уксус, подсолнечное масло. Перемешать оставить на час. Каждый 15-20 минут перемешивать.
5.Далее разложить по банкам. Банки ставим в кастрюлю с теплой водой прикрываем крышками и стерилизуем 30 минут.
6.После крышки плотно закрутить, банки составить вверх дном и укутать. Выдерживаем банки в таком положении до полного остывания.
7.После можно переносить в прохладное место для длительного хранения.

Рецепт салата из зеленых помидор без стерилизации

Салат готовится просто и вкусно так что по осень думаю вам тоже пригодится этот простой рецепт быстрого приготовления салата на зиму из зеленых помидоров.

Морковь 1 кг.
Лук 1 кг.
Помидоры зеленые 2,5-3 кг.
Болгарский перец 1-1.5 кг.
Соль крупного помола 100 гр.
Сахар 100 гр.
Растительное масло 250 мл.
Столовый уксус 100 мл.

Итак начнем готовить салатик.
1.Помидоры вымыты перебраны и также вырезано все что может не понравится, а именно темные пятна и признаки испорченности. После этого нарезаем помидоры кружочками, а потом кружочки делим на четвертинки.
2.Морковь нарезаем тонкими кружочками.
3.Болгарский перец соломкой. Предварительно убрав хвостики и семечки.
4.После все ингредиенты кроме уксуса собираем в одной большой кастрюле перемешиваем и оставляем на 15-20 минут. Это время нужно для того что бы овощи пустили сок.
5.Следующим этапом ставим кастрюлю на плиту и после закипания варим наш салат 15-20 минут на медленном огне.
6.За 3 минуты до выключения влить уксус и перемешать.
Выключаем нагрев под кастрюлей и аккуратно раскладываем салат по стерильным баночкам. Лучше взять банки не большого объема до 1 литра.
7.Такой салатик очень хорошо хранится даже при комнатной температуре и долго сохраняет вкус и аромат. Приятного аппетита.

Острый салат из зеленых помидор быстрого приготовления для еды

Так же можно приготовить салат из зеленых помидор не для длительного хранения, а для того что бы подать его по готовности на стол. Процент остроты регулируем по своим вкусовым пристрастиям.

Зеленые помидоры 1 кг.
1 острый перчик.
2-3 болгарских перца.
3-4 дольки чеснока.
По пол пучка петрушки и укропа.
2 ст. ложки растительного масла.
2 ст. ложки столового уксуса.
2 ст. ложки сахара.
1 ст. ложка соли. (соль берем крупного помола).
3-5 горошин душистого черного перца для аромата.

1.Нарезать дольками помидоры.
2.Из острого перца убрать семечки и хвостик.
3.Далее нужно будет в блендере или мясорубке измельчить следующие ингредиенты горький и сладкий перец, чеснок, всю зелень.
4.В полученную кашицу влить растительное масло, соль, сахар, точенные горошины перца и уксус. Перемешиваем до полного растворения соли и сахара.
5.Можно немного подогреть, но тогда уксус влить после того как снимите с нагрева.
6.Данной заправкой залить зеленые помидоры и хорошо перемешать. Дать настояться около суток и можно подавать к столу.
7.Также этот салат можно разложить по баночкам и закрыть на зиму. Получается очень не обычно и вкусно приятного аппетита.

Рецепт салата из зеленых помидор с капустой

Помидоры зеленые 2 кг.
Огурцы 2 кг.
Капуста свежая 1,5 кг.
Сладкий перец 2 кг.
Лук 500 гр.
Чеснок 1 головка.
Уксус 100 мл.
растительное масло 2 ст ложки на 1 л готового салата.
Зелень по вкусу.

1.Помидоры нарезать ломтиками.
2.Перец и морковь соломкой.
3.Лук нарезаем мелким кубиком.
4.Шинкуем мелко зелень и капусту.
5.Нарезанные ингредиенты сложить в кастрюлю добавить соль сахар измельченный чеснок растительное масло. 6.Перемешиваем и оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа.
7.После того как салат настоится он даст много сока. Берем стерильные банки и раскладываем салат по банкам практически до верха, но оставляем место для получившегося рассола.
8.Накроем крышками и поставим в кастрюлю с теплой водой стерилизуем салат в течении 20-30 минут. Затем закупориваем плотно крышки при помощи специального ключа.
9.Салат после остывания можно перенести в прохладное место без солнечных лучей для длительного хранения.

Продолжаем тему заготовок на зиму. Я так увлеклась рецептами заготовок, что уже не могу остановиться. Сегодня у нас салат из зеленых помидор на зиму.

А сегодняшняя тема родилась случайно. Я живу в умеренном климате с прохладным и дождливым летом. Поэтому помидоры не всегда успевают созреть до наступления холодных ночей и туманов. Приходится их снимать с ветки еще зелеными. И здесь две альтернативы: или дать дозреть или приготовить вкусный салат на зиму. Я выбрала второй вариант — салат из зеленых помидор на зиму. Хотя если вы больше любите красные помидоры и хотите, чтобы зеленые помидоры дозрели дома, узнайте маленькие хитрости.

Дозревание зеленых помидоров дома — 4 способа

Любите только красные помидоры? Тогда если пришли холодные ночи и туманы, которые губят помидоры, сорвите их недозрелыми и постарайтесь помочь помидорам дозреть, выбрав любой их четырех способов. Отберите неповрежденные плесенью здоровые помидоры, вымойте, обсушите и положите дозревать примерно на 2 недели. Зеленые помидоры должны дозревать в темноте и при небольшой влажности.

  1. Если у вас не очень много зеленых помидор, то можете разложить их в стеклянные банки. Причем, банку не переполняйте, помидорам должно быть комфортно. А в каждую банку положите банан или красный помидор. Банку закройте крышкой и поставьте в теплое темное место.
  2. Можно зеленые помидоры положить в пластиковые пакеты. Только не забудьте в пакетах предварительно сделать несколько отверстий для циркуляции воздуха. И опять же, в каждый пакет нужно положить банан.
  3. Если у вас много недозрелых помидоров, используйте картонную коробку. Дно коробки застелите газетами, сверху уложите помидоры, опять застелите слой из газет и снова помидоры. Можно положить внутрь коробки банан для ускорения созревания.
  4. А еще можно помидоры положить для дозревания в бумажные пакеты.

Бананы, оказывается, выделяют нужный для созревания газ этилен. Только для этого нужны бананы в процессе созревания — желтые, и с зелеными кончиками.

Но может быть все-таки не спешите складывать зеленые помидоры для дозревания? Я вас уверяю, что из зеленых помидор можно приготовить очень вкусные салаты на зиму. С некоторыми рецептами я вас и познакомлю.

Салат из зеленых помидор на зиму — рецепт с фото пальчики оближешь

Про этот рецепт могу сказать только одно — приготовив такой зимний салат, вы точно оближете пальчики. Готовлю я его уже лет 15, как только появляются зеленые помидоры. И съедается такой салат одним из первых. Просто от души рекомендую попробовать.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 3 кг
  • морковь — 1 кг
  • репчатый лук — 1/2 кг
  • болгарский перец — 200 гр.
  • растительное масло — 300 мл
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 5 ч. л.
  • красный молотый перец — 2 ч. л.
  • томатный соус — 0,5 л
  1. Помидоры нарезаем кубиками. В этом салате мне нравится, чтобы овощи были нарезаны некрупно.

Хочу вас предостеречь — зеленые помидоры содержат опасный яд соланин. Поэтому в свежем виде зеленые помидоры есть не стоит. А вот при квашении и консервировании этот яд разрушается и не несет никакой опасности

2. Морковь можно натереть на терке для корейской моркови. а можно нарезать брусочками. Репчатый лук нарезаем кубиками.

3. Еще нарезаем сладкий перец. Я для цвета обычно использую красный или желтый перчик, тогда салат получается ярким и красивым.

4. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю, перемешиваем. Можно оставить на некоторое время, чтобы овощи дали сок. Признаюсь, я готовлю сразу.

5. Выливаем на овощи банку томатного соуса.

6. Добавляем растительное масло, все хорошо размешиваем. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения.

7. После закипания добавляем соль, сахар и молотый красный перец. Салат варим около 3 часов на небольшом огне, периодически помешиваем.

Обратите внимание — салат готовим без добавления уксуса

8. По окончании варки раскладываем салат в чистые банки, накрываем крышками и стерилизуем в горячей воде. Закатываем плотно крышками, переворачиваем и оставляем так до полного остывания.

Простой рецепт салата из зеленых помидор, моркови и лука на зиму

По составу этот салат похож на предыдущий, но здесь мы добавим свежие помидоры в салат. Очень легко запомнить количество ингредиентов — на 1,5 кг зеленых помидор идет по 0,5 кг остальных овощей.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 1,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • репчатый лук — 0,5 кг
  • болгарский перец — 0,5 кг
  • красные помидоры — 0,5 кг
  • растительное масло — 1 стакан
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1 ст. л. (я беру минимум соли, но смотрите по вкусу)
  1. Нарезаем овощи. Опять же повторюсь — можете нарезать произвольно, форма значения не имеет. Но в этом рецепте зеленые помидоры, лук и болгарский перец нарезаем полукольцами, а морковь натираем на крупной терке.

2. Красные помидоры нужно перетереть до состояния каши. Можно натереть на терке, а можно пропустить через мясорубку, а еще удобнее перетереть с помощью блендера. Способ выбирайте сами.

3. Все овощи помещаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и сахар. Тушим салат примерно 1 час на небольшом огне под крышкой. За это время не забудьте несколько раз перемешать.

4. За 15 минут до окончания добавляем растительное масло и еще минут 5-10 кипятим.

5. Поскольку этот салат без уксуса, банки с готовым салатом желательно простерилизовать в кипящей воде. Обязательно прокипятите несколько минут и крышки от банок. После того, как закроете салат крышками, банки переверните вверх дном.

Салат из зеленых помидоров без стерилизации — рецепт на зиму

Заготовки на зиму можно консервировать без стерилизации самих заготовок. Для этого нужно просто предварительно простерилизовать банки и крышки. Но этот метод годен только для заготовок, которые мы подвергаем термической обработке, т. е варим или тушим. Как стерилизовать банки и практически все способы стерилизации вы можете найти здесь.

Но у нас рецепт салата со свежими овощами, а это означает, что для длительного хранения банки с салатом нужно стерилизовать. Или просто закрыть банки плотно пластмассовыми крышками и хранить в прохладном месте.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 2 кг
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 1 головка
  • зелень петрушки или укропа
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • растительное масло — 100 мл
  • уксус 9% — 50 мл

  1. Все ингредиенты нарезаем : помидоры делим на 4 части, перец нарезаем полосками, чеснок мелко измельчаем. Нарезаем зелень. Складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар и уксус. Количество уксуса можете регулировать по своему усмотрению.

2. Всю эту красоту хорошо перемешиваем и оставляем при комнатной температуре мариноваться в течение суток. За это время овощи выделят сок и станут мягче.

3. Салат перекладываем в заранее стерилизованные банки. Вливаем в каждую банку по 1 ст. л. растительного масла. Этот салат закрываем пластмассовыми крышками, которые на минуту нужно опустить в горячую воду.

Такие заготовки желательно хранить в холодильнике или погребе

Если же вы хотите такой салат на зиму закатать металлической крышкой, то банки с заготовкой советую дополнительно простерилизовать минут 20.

Вкусный салат из зеленых помидор на зиму с чесноком

Простой и витаминный салат, в котором используются только зеленые помидоры и чеснок. И если у вас остались на даче недозрелые помидоры, то воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:
  • зеленые помидоры — 4 кг
  • чеснок рубленный — 1/2 стакана
  • зелень петрушки и укропа — по вкусу
  • соль — 1/2 стакана
  • сахар — 1/2 стакана
  • растительное масло — 1/2 стакана
  • уксус 9% — 1/2 стакана
  1. Зеленые помидоры нарезаем на 4 части. Складываем их в глубокую посуду. Добавляем все ингредиенты сразу — соль, сахар, уксус, растительное масло.

2. Мелко нарезаем чеснок и зелень, добавляем к помидорам.

3. Тщательно перемешиваем салат руками, чтобы все ингредиенты перемешались. Салат оставляем на 3-4 часа при комнатной температуре, за это время перемешиваем его каждые 30 минут.

4. Сочный салат раскладываем в чистые банки и стерилизуем 15-20 минут. А если не хотите консервировать, то просто закройте заготовки пластмассовыми крышками как в предыдущем рецепте.

Очень вкусный салат из зеленых помидор на зиму по-грузински — видео

Мне этот салат понравился своей красотой. Признаюсь честно — сама его не готовила, но думаю, что и вам он понравится.

Я надеюсь, что еще успела до окончания сезонных заготовок и вам захочется приготовить хотя бы один из таких салатиков. Мне эти рецепты настолько нравятся, что я даже прошу знакомых, которые недозревшие помидоры не используют, отдать их мне. А потом я с удовольствием их угощаю этими вкусными салатами, и они не верят, что все это из тех помидоров, которые они хотели выбросить.

Так что удачи вам и вдохновения! Делитесь рецептами со своими друзьями и пишите свои комментарии и замечания, это поможет улучшить качество моих статей.

Рецепт салата из зеленых помидор с чесноком

В конце каждого дачного сезона то и дело в огороде остаются незрелые, зеленые помидоры. Такой, на первый взгляд, «неликвидный» продукт может стать находкой для старательной хозяйки. Например, из зеленых томатов можно приготовить соления на зиму. Так, вкусный из зеленых помидор с чесноком подойдет к мясу, рыбе или картофелю. Имея баночки такой заготовки в закромах, хозяйка всегда будет знать, чем накормить своих домочадцев и гостей.

Разнообразие рецептов

Выбрать рецепт вкусной зимней заготовки бывает довольно сложно, особенно если нет возможности попробовать готовое блюдо на вкус. Именно поэтому мы решили подобрать несколько различных вариантов приготовления салата. Все они испытаны на практике и одобрены опытными хозяйками. Ознакомившись с предложенными вариантами, каждый кулинар сможет выбрать для себя подходящую рецептуру заготовки и воплотить ее в жизнь.

Простой рецепт вкусного салата

Чем меньше ингредиентов входит в состав соления, тем проще и дешевле его приготовление. Однако это не означает что «простой» салат будет уступать по вкусу «сложному» аналогу. Подтверждением тому является следующий вариант салата из зеленых помидор и чеснока.

Чтобы сделать салат на зиму понадобятся зеленые помидоры 1,5 кг, одна репчатая луковица, 5 зубчиков чеснока. Соль, предпочтительно морскую, в салат нужно добавлять по вкусу. Столовый или винный уксус, а также растительное масло входит в состав продукта в количестве 500 мл. Из специй рекомендовано использовать молотый орегано.

Способ приготовления салата следующий:

  • Зеленые помидоры помыть и нарезать пластинками.
  • Измельченные овощи посолить и оставить на 2 часа, затем слить образовавшийся сок.
  • Полукольцами нарезать лук. Чеснок разделить на пластинки.
  • В смесь измельченных овощей добавить уксус.
  • Мариновать в кастрюле помидоры с чесноком сутки, затем сцедить жидкость и промыть овощи проточной водой.
  • Помидоры переложить в банку слоями, чередуя томаты и молотый орегано.
  • Банки доверху наполнить растительным маслом и закрыть крышкой.

Полная готовность салата наступает только через месяц. В результате такого несложного приготовления получается вкусный, в меру острый продукт привлекательного внешнего вида.

Еще один простой рецепт салата из зеленых помидор с чесноком быстрого приготовления предложен на видео:

Просмотрев видео ролик можно точно понять, как осуществлять ту или иную манипуляцию в процессе приготовления салата на зиму.

Острый салат из зеленых томатов с уксусом и зеленью

Большое количество масла позволяет сохранить качество свежих помидоров на всю зиму, но этот ингредиент весьма калорийный и его вкус не каждому дегустатору приходится по нраву. Заменить масло можно маринадом с уксусом. Также отличными консервантами являются чеснок, перец чили и горчица, корень хрена. Добавив в достаточном количестве эти продукты, можно быть уверенным в том, что салат будет храниться успешно. Рецепт с натуральными консервантами без растительного масла предложен далее.

Для приготовления закуски понадобится 2 кг зеленых помидор и 120 г чеснока. На этот объем овощей следует добавить 1 перчик чили и пучок петрушки. Несколько лавровых листочков и горошин душистого перца сделают салат ароматным. 130 мл яблочного уксуса, 100 г сахара и 1,5 ст. л. соли сохранят закуску на протяжении всей зимы.

Приготовление салата на основе зеленых помидор состоит из этапов:

  • Помыть помидоры, вырезать плодоножку и разделить овощи на дольки.
  • Зелень промыть, слегка подсушить и измельчить. Смешать зелень с томатами.
  • Через пресс пропустить чеснок.
  • Соль, чеснок, сахар и уксус добавить к помидорам, перемешать ингредиенты и поставить в холодное место на 12 часов.
  • Кастрюлю с овощами и маринадом поставить на огонь и нагреть до кипения. Кипятить продукты не нужно.
  • В стерилизованные банки положить измельченный острый перец и душистые специи. Основной объем наполнить помидорами и маринадом.
  • Стерилизовать наполненные банки 15 мин, после чего законсервировать их.

Салат по этому рецепту получается остреньким и ароматным. Замечательным вкусом обладают как сами томаты, так и рассол.

Салат с болгарским перцем и уксусом

Сочетание зеленых помидор и болгарского перца можно считать классическим. Салаты с использованием этих ингредиентов не только очень вкусны, но и удивительно красивы. Их можно подавать на повседневный и праздничный стол. Закуски готовить из зеленых помидор и красного перца м

Салат из зеленых помидоров на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Вопреки распространенному мнению, что зеленые помидоры непригодны для еды, существует масса аппетитных рецептов, которые готовятся с добавлением этого ингредиента. Из зеленых томатов варят конфитюр, делают салаты, икру, их солят и маринуют. Закусочный салат из зеленых помидор – отличный вариант утилизировать недоспевшие плоды. Салат получается очень вкусным, сочным и оригинальным, его можно подавать к жареному мясу, гарнирам, печеной и отварной картошке. Кроме того, такой салат будет отлично смотреться и на праздничном столе, вызывая восторженные отклики у гостей и близких.

Ингредиенты для приготовления салата из зеленых помидоров на зиму  (на 4 банки по 500 мл):

  • зеленые помидоры – 1,5 кг
  • лук репчатый – 2 шт.
  • перец сладкий красный – 2 шт.
  • петрушка – пучок

Для маринада:

  • вода – 1 л
  • сахар – 3 ст.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • винный уксус 6% – 70 мл

Рецепт приготовления салата из зеленых помидоров на зиму:

Для этого рецепта нужно выбрать спелые и неповрежденные плоды, промыть их под проточной водой, просушить с помощью льняной салфетки. Чистые, сухие зеленые помидоры нарезать тонкими дольками.

Очистить репчатый лук от шелухи, промыть, обсушить и нарезать тонкими полукольцами. Добавить лук к зеленым помидорам.

Удалить у сладкого перца сердцевину, нарезать его тонкими полосками. Петрушку мелко порубить ножом. Смешать в большой емкости подготовленные овощи, добавить зелень, тщательно размешать.

Подготовить маринад для салата: в кастрюлю налить очищенную воду, добавить соль, сахар, винный уксус. После того, как смесь закипит, варить еще 1-2 минуты.

Плотно уложить в чистые прогретые стеклянные банки салат из зеленых помидор, залить его горячим маринадом, поставить банки в раскаленную духовку (120 градусов). Стерилизовать около получаса.

Затем плотно закрыть банки с салатом крышками, перевернуть, накрыть теплым шерстяным пледом и оставить на 8-12 часов. Хранить такой салат из зеленых помидоров в кладовой или погребе можно около 9-12 месяцев.

Приятного аппетита!

Тэги:

Салат из зеленых помидоров быстрого приготовления

Помидоры нарезать тонкими колечками. Удачных вам заготовок.

Здравствуйте. Помните, мы с вами готовили салаты из помидор на зиму? Так, вот осталось очень много зеленых томатов. Тем более, что без прямых солнечных лучей они краснеют очень неохотно и портятся быстрее. Не будем ждать этого непоправимого момента.

Хочется их сберечь от фитофторы и тоже пустить в дело. Поэтому сегодня делаем из них консервацию.

Не удивляйтесь, их мякоть очень податлива для маринования. Хорошо впитывает соль и ароматы приправ. Конечно, в них нет еще нужной естественной кислоты, но ее заменим уксусом. Кстати, лучше брать натуральный столовый 9%.
Режутся плоды отлично, сок не разбрызгивается, поэтому заготовка пройдет быстро и чисто.

Разбирать будем два способа приготовления салатов из зеленых помидор: без стерилизации содержимого, ну и с ней тоже.

Возможно, зеленовато-желтоватый вид закуски вас не очень обрадует, но вкус всегда получается отменным.

Нюанс! Всегда стерилизуем баночки и ошпариваем кипятком крышки.

Чтобы убрать возможную горечь недозревших плодов — замочите их на часов в холодной воде.

Итак, возьмем:

  • 6 кг помидор,
  • 1 стакан сахарка,
  • 1 стакан соли,
  • стакан постного масла без запаха,
  • стакан уксуса 9%,
  • стакан измельченного чеснока.

Так как томаты мы предварительно замочили. То теперь сливаем с них воду и попутно промываем.
Срезаем плодоножку и режем мякоть на дольки.

В большом тазу или кастрюле соединяем их со стаканом измельченного чеснока и приправами. Подсахарим и посолим по вкусу.

Сразу вводим маслице и уксус. Перемешивать лучше руками. Теперь накрываем заготовку крышкой и маринуем 3-4 часа при комнатной температуре. Но для равномерного просаливания овощей перемешиваем массу каждые 20 минут.

Посмотрите, как много выделилось сока. Этот салат уже готов и его можно кушать.

Но мы же хотим сохранить его до зимы. Поэтому есть 2 варианта его хранения.

  1. Первый: раскладываем по стерильным банкам, закрываем капроновыми крышками и храним в холодильнике. Три месяца он точно стоит отлично.
  2. Второй вариант: раскладываем массу по банкам, стерилизуем их 15 минут и укупориваем металлическими крышками. После остывания можно хранить в условиях квартиры.

Простой рецепт заготовки с луком и морковью

Следующий рецепт тоже очень популярен у хозяек. Получается нежным и красивым из-за оранжевого цвета моркови.

Возьмем:

  • 3 кг зеленых помидор,
  • 1,5 кг моркови,
  • 1,5 кг лука,
  • 1 стакан сахара,
  • 3 ст.л. соли,
  • 300 мл растительного масла,
  • 100 мл уксус 9%,
  • 6-7 горошинок черного перца,
  • 5 лаврушек.

Промываем томаты и режем их на дольки. Место соединения плода с плодоножкой обрезаем.


Лук очищаем от шелухи и режем четвертинками. Можно полукольцами.

Морковь почистим и перекрутим через мясорубку или натрем на крупной стороне терки.


В большой миске смешиваем все ингредиенты.

Посолим и перемнем массу руками. Накроем полотенцем и оставим в прохладном месте часов на 10-12. Овощи нужно перемешивать каждый час, чтобы посол прошел равномерно.

Выделиться много сока и сами кусочки напитаются солью.

Теперь подготовим рассол. В эмалированной кастрюльке смешаем постное маслице без запаха, сахар и уксус. Включим медленный нагрев плиты. Проварим минуты 3.

Выльем маринад в таз с овощами и проварим на медленном нагреве пол часа.

Затем, не выключая нагрев, переложим в простерилизованные баночки до самого верха. Закроем ошпаренными крышками и проведем тест на качество укупорки.

Повертим банку в руках, переворачивая ее в разные стороны. Если из-под крышки влага не выделяется, а внутри нет пузырьков воздуха, то все хорошо. Ставим ее на крышку и ждем остывания.

Можно укутать «под шубу».

Как приготовить «Донской» салат с зелеными томатами и огурцами

У нас в период уборки урожая, еще из последних сил растут огурчики. Они уже не такие вкусные и кожица у них более грубая, чем у летних собратьев. Поэтому было принято решение отравить их в консервацию.

Возьмем:

  • 1,3 кг помидор зеленых (можно чуток бурых),
  • 1 кг огурцов,
  • 500 г сладкого болгарского перца,
  • 500 г лука,
  • 65 г соли (1 ст. л. на 1 кг смеси),
  • 80 г сахара,
  • 5 ст. л. 6% уксуса (или 3,5 уксуса 9%),
  • 80 мл подсолнечного масла без запаха.

Помним про возможность горечи в томатах, поэтому отправим их в замачивание.

Все промытые и очищенные от кожуры, семян и грязи овощи, режем небольшими ломтиками, как на салат.
Соединяем в большой таре, посолим и подсластим их.

Накроем полотенцем и оставим потомиться в собственном соку на пару часов при комнатной температуре.

Обычно выделяется очень много сока. Все это его количество нам не нужно. Поэтому шумовкой или щипцами переложим овощи в другую емкость.

К ним вливаем маслице и нужное количество уксуса.

Тщательно перемешаем и начнем перекладывать в пропаренные баночки.

Расфасовывать закуску нужно очень плотно. Затем можно до верха влить немного сока.


Прикрываем кипячеными крышками. И готовимся к стерилизации.

На дно широкой кастрюли выстелим полотенце. Поставим на него заготовки и вливаем воду до уровня плечиков банок. Воду берем холодную. Ставим на средний огонь и ждем закипания. Затем ставим таймер на 25 минут.
Пол литровые банки стерилизуем 25 минут, литровую тару — пол часа.

Затем достаем консервацию и укупориваем ее на хранение. Проверять качество укупорки нужно обязательно.

Легкий салат «По-корейски» на зиму

Помидоры по-корейски, мы с вами уже делали. Правда, не на зиму, а на «покушать». Для многих — это один из любимейших видов салата. Так давайте сохраним его и на зимние месяцы. Почему бы и нет?

Возьмем:

  • зелёные помидоры — 2 кг,
  • перец болгарский красный и жёлтый — 600 г,
  • морковь — 300 г,
  • перец горький красный — 0,5 шт.,
  • пару головок чеснока,
  • пару головок лука,
  • 130 г сахарка,
  • 45 г соли,
  • специи для корейских салатов — 2 ч. л.,
  • масло подсолнечное — 150 мл.,
  • уксус 9% — 80 мл.

Первым делом у помидор убираем плодоножку, а мякоть нарезаем дольками.

Лучок очистим от шелухи и нарежем полукольцами.

Чесночек также очистим и мелко порубим острым ножом.

Морковку лучше нашинковать на специальной терке для корейских салатов. Конечно, можно обойтись и обычной.
Болгарский перчик очистим от семян и нашинкуем тонкой соломкой.

Далее надеваем перчатки и берем горький перчик. Разрежем его на половинки и уберем жгучие семечки и перегородки. Остальное мелко порежем.

В тазу смешиваем овощи. Теперь настал черед специй и приправ.

Всыпаем приправу для корейских салатов. Отправляем чесночек, сахарок и соль.
Вливаем масло и уксус.

Перемешиваем все руками, чтобы заливка полностью пропитала все овощные кусочки. Накрываем крышкой и ставим мариноваться на 2 часа.

Заодно пропарим банки и крышки. Расфасуем закуску очень плотно. Сверху дольем немного выделившегося сока с маринадом.

Накроем тару ошпаренными крышками. Стерилизовать будем пол литровые банки 15 минут от момента закипания.
Для этого выставим их на дно кастрюли, где уже лежит полотенце.

По плечики зальем холодной водой и включаем средний нагрев плиты.

Как время выйдет, достаем тару и укупориваем крышками.

Рецепт с болгарским перцем в сыром виде, без кипячения и стерилизации

Увидела, что хозяйки закрывают некоторые салаты специальными капроновыми крышками. Сначала их кладут на 15 секунд в кипяток, затем сразу укупоривают. По мере остывания, капрон сжимается и внутрь не поникает воздух и бактерии. Хранить такую заготовку нужно только в прохладном подвале или в камере холодильника.

Давайте попробуем так заготовить.

Возьмем:

  • 1 кг зеленых помидор,
  • 1-2 сладких перчика,
  • 50 мл уксуса 9%,
  • 1 ст. л. соли,
  • 2 ст. л. сахара,
  • 1 головка чеснока,
  • 1 ст.л. постного масла на пол литровую банку.

Подготовим овощи. Томаты нарезаем дольками. Измельчаем чеснок через пресс или просто порубим его. Кстати, в порубленном состоянии он более ароматен.

Перец промоем и освободим от середки с семечками. Порежем на соломку. И порубим зелень.
Смешаем все овощные ингредиенты и добавим вкуса солью и сахаром.

Обязательно введем уксус.

Вольем уксус и отправим салат в холодильник на сутки. Пусть хорошо промаринуется.

На следующий день переложим его в стерильные емкости. Вверх нальем маслице. Укупорим капроновыми крышками, ошпаренными кипятком.

Обязательно перевернем, чтобы воздух поднялся вверх банки, а внутри образовался вакуум.

И в таком виде отправим их в холодильник на 2 суток.

Затем достаем, переворачиваем и спускаем в подвал. Напомню, что при комнатных условиях такая заготовка не сохранится. Только в прохладном и темном месте.

Легкий салат из зеленых помидор и кабачков

Еще вкусным получается консервация с кабачками. Уж очень это универсальный продукт. Помните, мы из него лечо готовили. Так вот теперь он составит компанию зеленым помидорам.

Возьмем:

  • зеленые помидоры – 1 кг,
  • кабачки – 0,5 кг,
  • красные помидоры – 0,5 кг,
  • перец сладкий – 1-2 шт.,
  • лук репчатый – 2-3 шт.,
  • чеснок – 3 зубчика,
  • растительное масло – 100 мл,
  • соль – 2 ст.л.,
  • сахар – 2 ст.л.,
  • уксус 9% – 2 ст.л.,
  • перец черный молотый или горошек,
  • лавровый лист.

Все зеленые овощи промоем и порежем в одну миску.

В другую нарежем чеснок, лук и красные томаты дольками.

Зеленые ингредиенты переложим в кастрюлю. Смешаем с солью и сахаром, включим медленный нагрев плиты.


За это время перебьем красные томаты с добавками погружным блендером.

Вливаем их к зеленым овощам. Соединим с маслом. Добавим лаврушку и перчик. Перемешаем и проварим на среднем нагреве плиты 20 минут.

Затем введем уксус, снизим нагрев до минимального и разольем в заранее подготовленные и простерилизованные баночки.

Закатываем крышками на зиму. Крышечки обязательно проходят термическую обработку.

Закуска на зиму с зелеными помидорами и капустой

На очереди необычная закуска с капустой. Тоже вкусно и бюджетно.


Возьмем:

  • 1 кг помидор,
  • 1,5 кг морковки,
  • 0,5 кг лука,
  • 0,5 кг перцев,
  • 400 г риса,
  • 200 г сахарка,
  • 2 ст. л. с горкой соли,
  • 250 г постного масла без запаха,
  • 4 ст. л. уксуса 9%.

Привычным для вас образом измельчаем помидоры. Морковь пошинкуем. А лук перекрутим в блендере.
Перец очистим от внутренностей и нарежем полосочками.

В кастрюле смешаем все овощные кусочки. Промываем в двух водах рис и вводим в общую кастрюлю.


Вливаем масло. Всыпаем сахарок и соль. Перемешаем массу и проварим на среднем нагреве плиты минут 40-50.
Рис должен свариться и стать мягким.

Затем вливаем уксус.

Снижаем нагрев и перекладываем массу в стерильные емкости.

Закатываем на зиму.

Видео рецепт приготовления зеленых помидор «По-грузински»

Еще один красивый вариант приготовления зеленых томатов описан в видео. Плоды не режут на кусочки, а фаршируют. Думаю, что вам понравится заготовка.

Благодарю вас за внимание и желаю уютных и теплых осенних и зимних вечеров. Добавляйте статью в закладки, чтобы она была под рукой в нужный момент.

«>

Рецепт салата из бирманских зеленых помидоров

Бирманская еда — это больше, чем салат из чайных листьев, он восхитительно сложен и требует источников ферментированного чайного листа. На прошлой неделе, пообедав в Kyain Kyain, бирманском ресторане во Фремонте, Калифорния, я был в настроении продолжить изучение кухни. Я открыл поваренную книгу Burma Superstar , написанную Десмондом Таном и Кейт Лихи. Burma Surperstar — популярный ресторан в районе залива, но мне не хотелось воссоздавать его блюда. Я искал простые рецепты, которые можно было бы приготовить дома без использования необычных ингредиентов.

Авторы попробовали этот салат в ресторане возле храма на горе Попа, важного места поклонения. Они пишут, что салаты из зеленых помидоров — обычное дело в Мьянме (официальное название страны, хотя многие до сих пор называют ее Бирмой) и что терпкость фруктов нравится многим. Интересно, что на вьетнамском языке помидоры называются ca ​​chua , терпкие баклажаны, а в деревнях часто встречаются красные, но недозрелые и твердые терпкие. Их чаще всего используют в приготовленных блюдах.

Культурная связь была частью привлекательности рецепта бирманского салата из зеленых помидоров. Во-вторых, сейчас лето, и зеленые, незрелые, твердые помидоры можно найти на фермерских рынках, в продуктовых магазинах, если вы живете в южной части Соединенных Штатов, и в приусадебных участках. Я замариновала зеленые помидоры с лемонграссом и чили и тоже их зажарила! Третьим преимуществом было свежесть салата и легкость его приготовления.

Не бойтесь сырого лука-шалота

В первый раз, когда я приготовил этот бирманский салат из зеленых помидоров, я боялся, что лук-шалот будет подавлять.Гости, пришедшие на ужин, были хорошими друзьями и любителями поесть, но я не хотел заставлять их на следующий день дышать луком-шалотом. К тому же я подавал еще один бирманский салат с пучком сырого красного лука; в меню также присутствовала насыщенная паста из ферментированных креветок, в которую входил пучок приготовленного лука. Мое средство состояло в том, чтобы замочить нарезанный лук-шалот на 5 минут, чтобы уменьшить его резкость. Результат был тоже мягкий.

Чего я не ожидал, так это того, что масло чили уменьшит резкость лука-шалота.Немного сока лайма придавало ингредиентам яркий вкус, но масло чили, к которому я не привык в салатах Юго-Восточной Азии, позволяет использовать множество смелых ароматов, таких как сырой лук-шалот и чеснок. Масло смягчает.

На следующий день я снова приготовила салат, промыв лук-шалот под проточной водой в течение 10 секунд, а затем дал ему стечь. Это немного приручило лук-шалот, но сохранило часть его естественного прикуса.

Зеленые и красные помидоры

Со всеми помидорами семейной реликвии в специализированных бакалейных лавках и на фермерских рынках можно подумать, что зеленый помидор — это особый сорт, такой как Зеленая зебра или Изумрудный вечнозеленый.Нет. Думайте проще и менее изысканно. Зеленый помидор — это просто твердый незрелый помидор. Он может немного пожелтеть, но разрежьте его, и его текстура будет твердой и четкой.

Я на днях забил три из них от фермера на рынке. На юге Америки проверьте обычные продуктовые магазины. Например, пару недель назад в Бирмингеме, штат Алабама, Piggly Wiggly продавал зеленые помидоры по хорошей цене.

Если вы выращиваете помидоры, скорее всего, у вас прямо сейчас есть зеленые на корню! Дружелюбный фермер также может подобрать немного для вас, если вы сделаете запрос.Возьми пучок и сделай еще один из моих любимых солений!

Тем не менее, использование всех зеленых помидоров для этого бирманского салата привело к получению слишком твердого, одномерного блюда. Блюда бирманской кухни слегка насыщены ароматами. Итак, во второй раз я съел салат из зеленых помидоров: я объединил один огромный незрелый помидор из бифштекса с очень твердым красным помидором и несколькими помидорами черри. Моей целью было создать дополнительные текстуры и цвета.

Когда не сезон зеленых помидоров, эти, казалось бы, противные помидоры из супермаркета определенно подойдут для этого салата!

Crushed vs.измельченный арахис

Рецепт предусматривает измельчение арахиса в ступке с пестиком или в измельчителе с ручным приводом, который мои родители обожают. Измельчение арахиса делает его немного жирнее. Но если вы не хотите колотить и давить, нарежьте их и закончите.

И, если ваш арахис кажется уставшим, поджарьте его на сковороде на среднем или медленном огне, пока он не станет горячим и не станет немного блестящим из-за выделения масла. Дайте им полностью остыть перед использованием.

Бирманская еда кажется экзотической и незнакомой, потому что для многих она относительно нова. В ресторанах есть определенный набор рецептов популярных и часто сложных блюд, которые ожидают эмигранты. Но копните немного глубже и изучите пару хороших кулинарных книг, чтобы найти такие простые жемчужины, как этот.

Примечание: У салата тонкий вкус, поэтому он отлично сочетается со смелыми блюдами. Иногда я добавляю в него рыбного соуса , но это зависит от того, с чем вы подаете салат.Запомни. Вы хотите сбалансировать вкус еды.

Связанные рецепты Распечатать рецепт

Салат из зеленых томатов по-бирмански

Зеленые помидоры — это незрелые, твердые как камень плоды. Обычно они нефритово-зеленого цвета. Когда их нет в наличии, сделайте этот легкий бирманский салат с очень твердыми красными помидорами или помидорами черри. Если хотите, смешайте помидоры! Этот рецепт был адаптирован из Burma Superstar Десмондом Таном и Кейт Лихи.

Курс: салат

Кухня: бирманская, юго-восточноазиатская

Ключевое слово: зеленый помидор

Порций: 4 человека

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки арахисового масла
  • 1 тайский или серрано-чили, нарезанный толстыми кружками
  • ¼ чайной ложки сушеных хлопьев чили
  • 1 фунт зеленых помидоров, очень твердых красных помидоров и / или помидоров черри
  • ½ стакана тонким слоем нарезанный лук-шалот
  • 2 зубчика чеснока, раздробленных тупой стороной лезвия ножа
  • ¼ чашка жареного несоленого арахиса, измельченного в ступке с пестиком или мелко нарезанного
  • 1 сочный лайм, разрезанный пополам
  • Соль
  • 1 чашка крупно нарезанные веточки кинзы

Инструкции

  • В небольшой кастрюле смешайте арахисовое масло, свежий чили и сушеный чили.Поставьте на средний огонь и дайте ему нагреться в течение 1 минуты, пока он не станет ароматным. Снимите с огня и дайте остыть, пока готовите остальные ингредиенты.

  • Нарежьте помидоры тонкими дольками, каждый шириной около дюйма в самом толстом. (Помидоры черри разрежьте на половинки или четверть по длине.) Перелейте в миску. Добавьте лук-шалот, чеснок, арахис, масло чили и 2 щепотки соли. Выдавите половину лайма (хорошая 1 столовая ложка) сверху. Хорошо перемешайте большой ложкой или руками.Попробуйте, выдавив сверху лишний сок лайма или посолив. Используемое количество зависит от помидоров. (В итоге я использовал около 2 столовых ложек сока лайма и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли.) Когда насытишь, добавьте около add стакана кинзы, аккуратно перемешайте, затем выложите на блюдо с бортиком. Включите все соки. Украсить оставшейся кинзой и подавать.

Примечания

  • Для получения более насыщенного вкуса используйте полурафинированное или нерафинированное арахисовое масло, например, марки Spectrum.Если у вас аллергия на арахис, используйте 1 столовую ложку поджаренного кунжутного масла и 1 столовую ложку нейтрального масла, такого как масло канолы; замените жареный арахис таким же количеством несоленых жареных кешью или 2 столовыми ложками поджаренных и слегка измельченных семян кунжута.
  • Чтобы выбрать сочный лайм, ищите лайм с гладкой, слегка блестящей кожицей.

Рецепт салата из зеленых помидоров — Обильное карри

10 минут Салат из зеленых помидоров и лука — это вкусный рецепт салата из летнего сада .Подавайте его как гарнир или готовьте легкую еду вместе с деревенской буханкой хлеба.

Этот рецепт салата из свежих помидоров веганский и не содержит глютена . Он полон ароматов и текстур, но его очень легко приготовить.

Зеленые недозрелые помидоры полусладкие с характерным вкусом. Они ни сладкие, ни кислые. Вы также получаете немного твердой хрустящей корочки в каждом укусе.

Мы сочетаем их с красным луком, чтобы получился слегка пикантный вкус. Один или два садовых перца на кусочки специй. Вы всегда можете отрегулировать количество перца, чтобы контролировать температуру.

Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и сахар. С каждым укусом он вызывает взрыв вкуса. Он острый, пикантный и восхитительный. Измельченный арахис придает смеси особый деревенский вид.

Садоводство на заднем дворе — наше любимое семейное занятие в летние месяцы. Выращивать еду в саду — это такой полезный и полезный опыт. Дети любят участвовать, и это тоже делает их веселее.

Сажаем сорта томатов. В моем саду часто встречается смесь рома, бифштекса, реликвии, винограда и помидоров черри.

Этот салат — любимое летнее блюдо нашей семьи, особенно в те ночи, когда слишком жарко для приготовления. Он такой освежающий и легкий, поскольку вы используете свежие огородные помидоры и зелень.

Если у вас в саду растет тонна помидоров или вы видите их на фермерском рынке, приготовьте этот салат. Вы влюбитесь в него.

Начиная с конца весны и в течение всего лета этих томатов много. И красные помидоры подойдут, если вы не можете найти зеленые.

ИДЕИ ОБСЛУЖИВАНИЯ

Нам нравится подавать этот прекрасный салат в качестве гарнира к рецептам гриля, таким как Мисо, глазированные овощами на гриле.

Я также иногда делаю блюдо easy mezze для вкусного, легкого и быстрого намазывания, достойного обеда на открытом воздухе в летнем дворике .

Этот салат отлично сочетается с хрустящим хлебом. Как и в случае с салатом из красных помидоров, пусть хлеб впитает все эти вкусные соки внизу. Этот сок настолько хорош, что я часто ем его до последней капли.

Поскольку ингредиенты очень простые, вкус действительно основан на лучших зеленых помидорах и оливковом масле первого холодного отжима хорошего качества.Лучше всего этот салат подавать при комнатной температуре или даже охлажденным.

ПОПУЛЯРНЫЕ ЛЕТНИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ НАШЕГО БЛОГА

Не забывайте фотографировать, когда готовите по нашим вкусным рецептам. Отметьте нас тегом #profusioncurry в Instagram ! Мы хотели бы показать ваше творение.

Присоединяйтесь к нам на Pinterest и FACEBOOK . Вам понравятся все наши вкусные, полезные рецепты на растительной основе со всего мира.

Если вы сделаете этот РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ТОМАТОВ , дайте нам знать, как он вам нравится, поставив оценку и оставив комментарий ниже.

Состав

  • 3 крупных зеленых помидора, крупно нарезанных
  • ½ среднего красного лука, нарезанного тонкими кубиками
  • По 1 столовой ложке мелко нарезанной кинзы и мяты
  • 1/2 стакана крупно измельченного арахиса
  • 1-2 зеленых чили, таких как банановый перец или халапеньо, очищенных от семян и тонко нарезанных или мелко нарезанных
  • 1 столовая ложка сока лимона или лайма
  • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
  • Перец чёрный свежемолотый и соль по вкусу

Инструкции

Поместите помидоры в большую миску и перемешайте с солью.

Добавьте нарезанный лук, арахис, сахар, кинзу, мяту, перец чили, сок лайма и оливковое масло.

Хорошо перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу. Наслаждайтесь

Банкноты

Этот салат отлично сочетается с хрустящим хлебом. Как и в случае с салатом из красных помидоров, пусть хлеб впитает все эти вкусные соки внизу. Этот сок очень вкусный.

Ингредиенты простые, поэтому вкус действительно основан на лучших зеленых помидорах и оливковом масле первого холодного отжима хорошего качества.Лучше всего этот салат подавать при комнатной температуре или даже охлажденным.

Не стесняйтесь заменить кинзу и мяту любыми другими садовыми свежими травами, которые у вас под рукой.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:
Выход: 4 Размер порции: 1 чашка
Количество на приём: Калории: 199 Всего жиров: 13 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 10 г Холестерин: 0 мг Натрий: 245 мг Углеводы: 18 г Волокно: 5 г Сахар: 9 г Белки: 7 г

Пищевая ценность предоставлена ​​в качестве любезности, и значения являются приблизительными.Значения будут меняться в зависимости от конкретных ингредиентов, размеров и используемых брендов. Как всегда, по поводу конкретных проблем со здоровьем и диетических требований проконсультируйтесь с врачом.

Вы приготовили этот рецепт?

Присоединяйтесь к нам в Instagram @Profusioncurry. Поделитесь своими фотографиями и отметьте нас #profusioncurry. Используйте кнопки социальных сетей ниже, чтобы поделиться этим рецептом в Facebook, Pinterest и Yummly. Огромное спасибо.

Поделиться — это забота!

Салат из кукурузы и зеленых помидоров — Эндрю Циммерн

Эндрю Циммерн

Лучше простое.Это один из таких рецептов. Не обременяйте себя ингредиентами, которые я использую здесь. Не стесняйтесь готовить этот холодный салат из кукурузы и зеленых помидоров в стиле суккоташа для любого приема пищи, по крайней мере, до тех пор, пока кукуруза не перестанет поступать на рынок. Иногда я добавляю горсти всех трав, которые есть в саду. Или иногда я добавляю жареный чеснок или жареные гренки, чтобы сделать его более похожим на салат типа панзанелла .

Салат из кукурузы и зеленых помидоров


Состав

  • 5 початков кукурузы (около 3 фунтов), очищенные
  • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, плюс еще для чистки зубов
  • 2 халапеньо
  • 2 больших зеленых помидора, нарезанных кубиками
  • 1/3 стакана мелко нарезанного зеленого лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанной кинзы
  • 3 столовые ложки мелко нарезанной мяты
  • 1/4 стакана свежего сока лайма
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 1/2 чайной ложки молотого тмина
  • 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра
  • Соль морская
  • Перец
  • 1/2 стакана поджаренных тыквенных семечек

Инструкции

Разожгите гриль.Слегка смажьте кукурузу оливковым маслом и жарьте на гриле, время от времени переворачивая, пока в некоторых местах не обуглится и не станет мягким, около 10 минут. Переложите на рабочую поверхность и дайте остыть в течение 5 минут. Отрежьте ядра от початков и переложите в большую миску.

Тем временем поджарьте халапеньо, периодически переворачивая, до обугливания и мягкости примерно 12 минут. Переложить в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать постоять 20 минут. Очистить, посеять семена и мелко нарезать халапеньо. Добавьте кукурузу, помидоры, зеленый лук, кинзу и мяту.

В небольшой миске взбейте 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки оливкового масла с соком лайма, сахаром, тмином и кориандром, приправьте солью и перцем. Добавьте к овощам и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Переложить салат в миску, посыпать тыквенными семечками и подавать.

Изначально опубликовано в книге Эндрю Циммерна «Кухонные приключения» на foodandwine.com.
Фотография Мадлен Хилл.

• Гребешки с кукурузой, беконом и шпинатом
• Кукуруза гриль по-мексикански с пармезаном и майонезом
• 9 способов использования летних помидоров

Салат из жареных креветок и зеленых помидоров

Свежий, землистый и крепкий салат из жареных креветок и зеленых помидоров, в котором используются недозрелые помидоры в запоминающемся легком блюде.

Независимо от того, как мы выращиваем помидоры в нашем саду, некоторые из них обязательно упадут с лозы до того, как созреют. Иногда это происходит потому, что мы слишком сильно толкали растения. Иногда это просто случается, и мы находим их в грязи.

Но я не против. Мне нравятся зеленые помидоры.

Есть несколько вариантов, когда у вас есть зеленые помидоры. Вы, конечно, можете приготовить жареные зеленые помидоры (или мои запеченные жареные зеленые помидоры). Или вы можете положить помидоры на подоконник и подождать, пока они созреют (хотя, конечно, они не так хороши, как созревшие в лозе.

Есть и другой вариант. Тот, который, как только вы попробуете, заставит вас задуматься, почему вы не пробовали его раньше: обжарьте зеленые помидоры и добавьте их в салат.

Салат из жареных креветок и зеленых помидоров теплый, хорошо приправленный, наполненный пикантными вкусами и легким оттенком сладости. Мясные креветки и земляные зеленые помидоры обжариваются с небольшим количеством масла и соли и перца. Затем его подают с зеленью и сбрызнут оливковым маслом первого холодного отжима и бальзамической глазурью.

Если вы еще не пробовали теплые жареные зеленые помидоры … очень рекомендую. Они освежающие и землистые.

Чтобы приготовить салат из жареных креветок и зеленых помидоров, начните с обжарки. Зеленые помидоры и креветки выложены на противне, выстланном пергаментом. Обрызгайте их спреем растительного масла. Чаще всего я использую кокосовое масло, но есть еще и Misto для оливкового масла. Либо подойдет для этого.

Приправить помидоры и креветки солью и перцем.Затем переложите в горячую духовку и запекайте 10 минут. Помидоры нагреются и немного смягчатся. Креветки будут прожарены.

Разложить на месте салат, креветки и помидоры. Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса или глазури. Я предпочитаю глазурь, но подойдет любая. Приправить дополнительным количеством соли и перца.

Тогда закопайтесь. Этот салат из жареных креветок и зеленых помидоров идеально подходит для прохладных дней в конце лета.

Что мне особенно нравится в этом салате, так это то, что он помогает мне избежать пищевых отходов.В противном случае можно выбросить опавшие зеленые помидоры, но в таких салатах они являются яркой частью блюда.

А почему бы не тратить впустую меньше и хорошо питаться?

Состав

  • 1 фунт сырых больших, очень больших или гигантских креветок, очищенных и очищенных от жилок
  • 4 средних зеленых помидора, разрезанных на четвертинки
  • спрей для масла для жарки
  • соль и перец по вкусу
  • 4 чашки детского салата или зелени месклуна
  • оливковое масло первого холодного отжима
  • хороший бальзамический уксус или бальзамическая глазурь

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
  2. Промойте креветки прохладной водой. Вытрите насухо бумажными полотенцами. Выкладываем на половину противня.
  3. Выложите зеленые помидоры на другую половину противня.
  4. Обрызгайте креветки и помидоры спреем растительного масла. Приправить солью и перцем.
  5. Поместите противень в духовку и запекайте 10 минут, пока креветки не станут непрозрачными.
  6. Разложите салат на четырех тарелках в стопку. Добавьте 1/4 креветок и 1/4 помидоров.Сбрызните небольшим количеством оливкового масла и бальзамического уксуса или глазури.
  7. При желании посолить и поперчить.
  8. Наслаждайтесь.

Салат из жареных зеленых помидоров | Одежда для зеленой богини от торговца Джо своими руками

Этот красочный салат полон летнего аромата. Этот салат, наполненный сладким перцем, свежей кукурузой и красным луком, окруженный хрустящими обжаренными зелеными помидорами, добавлен в пикантную зеленую заправку богини и подается с тушеной свининой или курицей.

Кому еще грустно, что лето уходит от нас ?! Поскольку последние несколько месяцев мы занимались строительством дома и переездом, я чувствую, что в этом году мы едва ли доживем до лета. У меня болит сердце, что снег пойдет за нами раньше, чем мы узнаем об этом. Однако пока я жду осени, я собираюсь сохранить ароматы лета с этим салатом из жареных зеленых помидоров с заправкой «Зеленая богиня» Трейдера Джо.

В этом салате есть все лучшие вкусы лета — сладкие свежие кукурузные зерна, хрустящий сладкий перец, сливочный авокадо и пикантный красный лук.Но настоящей звездой этого салата являются жареные зеленые помидоры. Если у вас никогда не было жареных зеленых помидоров, вас ждет настоящее угощение. Их хрустящая панировка красиво контрастирует с сочной, слегка терпкой мякотью зеленых помидоров.

Как приготовить жареные зеленые помидоры es

Приготовить жареные зеленые помидоры очень просто. Самая сложная часть рецепта — поиск зеленых помидоров. Если вы выращиваете собственные помидоры, то вам повезло! Просто соберите помидоры, прежде чем они начнут краснеть.Если вы не выращиваете собственные помидоры, отправляйтесь на местный фермерский рынок или вы можете найти их в продуктовом отделе своего продуктового магазина. Они обычно есть на рынках свежего тимьяна и цельных продуктов в моем районе.

Когда у вас есть помидоры, вымойте их, а затем нарежьте ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Затем посыпьте ломтики помидоров солью и дайте им стечь на выстланном полотенцем противне в течение нескольких минут. Перед панировкой нужно удалить часть лишней влаги.Пока томаты стекают, залейте большую сковороду примерно 2,5 см рапсового или растительного масла на среднем огне. Перед обжариванием помидоров необходимо, чтобы масло нагрелось примерно до 350 градусов.

Отсюда процесс ничем не отличается от панировки и жарки других овощей или мяса. Просто обмакните ломтики помидора в смесь молока и взбитого яйца. Затем обваляйте помидоры в смеси из соли, муки, кукурузной муки и панировочных сухарей. Мне нравится текстура, которую помидоры получают из этой смеси ингредиентов.Повторите этот процесс еще раз, чтобы на каждом ломтике помидора получился красивый толстый слой панировки.

Как только ваше масло разогреется до 350 градусов, осторожно поместите в горячее масло 2-3 ломтика помидоров в панировке. Дайте помидорам вариться 3-4 минуты, а затем осторожно переверните, когда они станут золотистыми. Дать вариться еще 3-4 минуты и вынуть, когда он станет золотистым, на тарелку, застеленную полотенцем. Еще горячие посыпать небольшим количеством соли и перца и дать остыть.

Как приготовить салат

Если вы можете сопротивляться желанию просто съесть свежеобжаренные помидоры, следующим шагом будет сборка этого великолепного салата.В качестве основы я предпочитаю использовать подстилку из традиционной салатной зелени «весенний микс». Затем посыпьте салат горстью свежих кукурузных зерен, тонко нарезанным красным луком, нарезанным сладким перцем и кусочками спелого авокадо. Завершите салат двумя обжаренными ломтиками зеленых помидоров и добавлением здоровой посыпки сыра котия.

Чтобы заправить салат, я поливаю его домашней заправкой для салата из зеленой богини. Моя версия — это попытка создать копию одежды зеленой богини Торговца Джо.Так что, если у вас мало времени, вы можете сразу броситься к ближайшему торговцу Джо за бутылкой их заправки. Мне просто нравится, как эта лимонная заправка с травами авокадо дополняет вкус этого салата и добавляет немного кислотности.

Кроме того, если вы хотите добавить протеина в этот салат, я люблю добавить немного нежной тушеной свинины или жареной куриной грудки, смазанной вашим любимым соусом для барбекю.

Готовы ли вы попрощаться с летом? Я люблю падать так же сильно, как следующая девушка, но я также люблю жаркую летнюю погоду! Это сложные чувства, поэтому, к счастью, у меня есть этот вкусный салат, который помогает мне справиться с противоречивыми эмоциями.

Если вы попробуете этот рецепт салата из жареных зеленых помидоров, дайте ему оценку и оставьте комментарий ниже со своими мыслями. Вы также можете подписаться на меня в социальных сетях — это @frydaeblog и #frydaeblog абсолютно везде.

Спасибо, что заглянули, и хороших выходных!

Летний салат из жареных зеленых помидоров

Этот красочный салат полон летних ароматов. Этот салат, наполненный сладким перцем, свежей кукурузой и красным луком, окруженный хрустящими обжаренными зелеными помидорами, добавлен в пикантную зеленую заправку богини и подается с тушеной свининой или курицей.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

КурсСалат

КухняАмериканская

Порций: 4

Ингредиенты

  • 2 больших зеленых помидора
  • 2 стакана растительного или рапсового масла
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана молока
  • 1 стакан кукурузной муки
  • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 1/2 стакана всего- мука особого назначения
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 2 стакана смешанной салатной зелени
  • 1 початок сладкой кукурузы, без ядер
  • 1/2 средней красной луковицы, тонко нарезанной
  • 2 авокадо, нарезанных ломтиками
  • 2 маленьких красных болгарских перца, тонко нарезанных
  • 1/2 стакана тертого сыра котия
  • 1 фунт тушеной свинины или курицы-гриль для барбекю, по желанию
Trader Joes Copycat Green Goddess Dressing
  • 1 большой авокадо
  • 4 гвоздики чеснок
  • 1/4 небольшого желтого лука
  • 2 столовые ложки крупно нарезанного зеленого лука
  • 1/4 стакана свежих листьев базилика, крупно нарезанных
  • 2 столовые ложки свежего чеснока, крупно нарезанного
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, крупно нарезанной
  • 1 средний лимон, сок
  • 1/2 стакана яблочного уксуса
  • 4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • 1/4 стакана воды для разжижения заправки

Метод

Жареные зеленые помидоры
  • Начните с мытья и нарезания зеленых помидоров ломтиками толщиной 1/2 дюйма.Затем положите ломтики помидоров на подставку для охлаждения, застеленную бумажным полотенцем, и посыпьте солью и перцем. Дайте стечь в течение 5-10 минут, чтобы удалить как можно больше лишней влаги с помидоров. Тем временем нагрейте большую сковороду, наполненную примерно 2,5 см растительного масла, до 350 градусов. Пока масло нагревается, смешайте кукурузную муку, панко, муку, соль и перец на большой тарелке. В большой миске взбейте яйца и молоко. Затем осторожно окуните каждый ломтик помидора в яичную смесь, а затем вдавите обе стороны в кукурузную муку.Повторите процедуру еще раз, чтобы каждый ломтик помидора получился красивой густой панировкой. Как только все ломтики помидора будут покрыты и температура масла достигнет 350 градусов, осторожно поместите 2-3 ломтика помидора в горячее масло. Дать вариться 3-4 минуты, а затем осторожно перевернуть золотистым слоем. Дайте другой стороне готовиться еще 3-4 минуты, а затем удалите с помощью проволочной лопатки на решетку для охлаждения бумажных полотенец. Сразу посыпьте немного солью и дайте остыть. Повторяйте, пока все ломтики помидора не обжарятся.
Дрессинг «Зеленая богиня» торговца-подражателя Джо
  • Пока помидоры остывают, приготовьте заправку.Смешайте все ингредиенты заправки, кроме воды, в блендере или кухонном комбайне. Взбейте до однородной массы, затем добавьте соль и перец по вкусу. Если заправка гуще, чем вы предпочитаете, добавьте несколько столовых ложек воды, чтобы она стала жидкой, чтобы достичь желаемой консистенции. Отложите в сторону.

Соберите салат
  • Затем соберите салат. В миске положите слой смешанной зелени. Добавьте кукурузные зерна. нарезанный перец, лук и авокадо. Затем положите сверху обжаренные ломтики зеленых помидоров.Если вы хотите добавить белок, добавьте остатки свинины на гриле или куриной грудки на гриле. Посыпать сыром котия, а затем сбрызнуть все заправкой зеленой богини. Подавать немедленно.

Рецепт салата из жареных зеленых помидоров

Хрустящие, хорошо приправленные зеленые помидоры, уложенные между кремовыми ломтиками свежей моцареллы, — удивительная альтернатива популярному салату капрезе из спелых красных помидоров.Для этого блюда можно использовать любой зеленый помидор, так как все зеленые помидоры, независимо от сорта, достаточно твердые, чтобы их можно было обжарить.

Салат Капрезе с жареными зелеными помидорами

Состав

  • Масло растительное для жарки
  • 1 стакан (155 г) универсальной муки
  • 2 крупных яйца
  • 1/2 стакана (4 жидких унции / 125 мл) пахты
  • 1/2 стакана (75 г) кукурузной муки
  • 1/2 стакана (1 унция./ 60 г) панировочных сухарей
  • Соль и свежемолотый перец
  • 1/8 ч. Л. сладкий перец
  • 4 средних и крупных зеленых (незрелых) помидора, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма (12 мм)
  • 3/4 фунта (375 г) свежего сыра моцарелла, нарезанного ломтиками толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма (от 6 до 12 мм)
  • 1 стакан (30 г) свежих листьев базилика, разорванных пополам, если они большие
  • 1/4 стакана (2 жидких унции / 60 мл) оливкового масла первого холодного отжима

Проезд

1.Налейте растительное масло в большую сковороду на глубину 12 мм (1/2 дюйма) и нагрейте на среднем или сильном огне, пока термометр для жарки не покажет 190 ° C (375 ° F), или пока оно не начнет шипеть, когда несколько панировочных сухарей. Выстелите противень бумажными полотенцами.

2. Разогрейте духовку до 275 ° F (135 ° C).

3. Выложите муку на тарелку. В неглубокой миске взбейте яйца и пахту. Во второй неглубокой миске смешайте кукурузную муку, панировочные сухари, 2 ч. Л.соль, 1 ч. перец и перец. Обваляйте ломтик помидора в муке, стряхивая излишки; затем окунуться в яичную смесь, давая стечь излишкам; и, наконец, посыпьте смесь кукурузной муки. Осторожно опустите помидор в горячее масло. Повторяйте, пока кастрюля не станет полной, но не переполненной. Жарьте, перевернув один раз, до золотистого цвета и хрустящей корочки, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Переложите шумовкой на противень, застеленный бумажным полотенцем. Оставшиеся помидоры держать в духовке в тепле.

4.Переложить помидоры на блюдо. Между помидорами вставьте ломтики сыра и базилик. Сбрызните оливковым маслом и сразу подавайте. Обслуживает 4.

Найдите больше ярких и разнообразных салатов для каждого сезона в нашей поваренной книге
Салат дня , Джорджан Бреннан.

Название рецепта

Салат Капрезе с жареными зелеными помидорами

Опубликовано

Время подготовки

Время приготовления

Общее время

Салат из жареных зеленых помидоров — The Anthony Kitchen

Салат из жареных зеленых помидоров с жареными зелеными помидорами, козьим сыром, кукурузой и яркой заправкой из красного перца.Веселая идея салата, идеально подходящая для летних развлечений!

ЮЖНАЯ ЛЕТНЯЯ СТЕПЛЯ

Если вы знаете географию своего питания, слова «жареные зеленые помидоры» направят ваш ум прямо на юг. Летом южные рестораны предлагают этот основной продукт в изобилии в качестве закуски, и это излюбленное сезонное блюдо в ресторанах с доставкой от фермы к столу здесь, в Техасе.

Но нет необходимости в этом летнем помешательстве останавливаться на подаче , просто — это закуска или гарнир.О нет. Жареный зеленый помидор заслуживает большего, и мы уверены, выдержит его вес в качестве главного события. Подавайте его в этом потрясающем салате из жареных зеленых помидоров, который поразит любую южную публику!

ИНГРЕДИЕНТЫ САЛАТА С ЖАРЕНЫМИ ЗЕЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ

Жареные зеленые помидоры обладают терпким и ярким вкусом. После того, как они были обжарены и обжарены, они приобретают маслянистое и тяжелое ощущение во рту. Сочетание их со свежими ингредиентами имеет смысл и делает этот салат веселым и захватывающим!

  • Жареные зеленые помидоры — Жареные зеленые помидоры легко приготовить.Просто простая ванна с пахтой, затем обмакните ее в приправленную муку, а затем смочите горячим маслом, чтобы получить идеальную хрустящую корочку.
  • Кресс-салат или руккола — Кресс-салат идеально сочетается с с помидорами и имеет несколько пикантный привкус, добавляя салату интересную нотку сложности. Если вы не можете найти кресс-салат или просто не хотите срывать все эти маленькие листочки, руккола станет отличной заменой!
  • Кукуруза — Кукуруза придаст легкую сладость полностью пикантному салату.
  • Козий сыр — Козий сыр добавит сливочности и привкуса вашему салату из жареных зеленых помидоров. Вы можете купить его уже покрошенным или купить полено козьего сыра и покрошить его самостоятельно, соскребая вилкой.
  • Заправка из жареного красного перца — Заправка из жареного красного перца взбивается прямо в кухонном комбайне или блендере и, как и салат, идеально сочетается с жареными зелеными помидорами! В его состав входят жареный красный перец, свежий лук-шалот и чеснок, а также копченый перец.Это кремовая пикантная заправка, которая ставит салат из жареных зеленых помидоров в отдельную лигу.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЗАПРАВКИ ДЛЯ САЛАТА С ЖАРЕНЫМИ ЗЕЛЕНЫМИ ТОМАТОРАМИ

Соус, который вы, скорее всего, найдете в ресторане с жареными зелеными помидорами, — это классическая заправка ранчо. Если вы хотите построить собственное ранчо, это очень здорово.

В зависимости от того, где вы обедаете на юге, вы также можете получить часть ремулада рядом с жареными зелеными помидорами, что означает, что вы также можете добавить в салат заправку-ремулад.Если вы хотите сделать его с нуля, попробуйте этот рецепт от Genius Kitchen.

Если когда-нибудь ваши вкусовые рецепторы попадут в Южный регион, знайте, что вам не обязательно добираться до юга, чтобы насладиться великолепным жареным зеленым помидором. Это салат из жареных зеленых помидоров ресторанного качества, который легко приготовить в домашних условиях. Пожалуйста, наслаждайтесь!

5 САЛАТОВ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ!

Салат из жареных зеленых помидоров с заправкой из жареного красного перца

Салат из жареных зеленых помидоров с жареными зелеными помидорами, козьим сыром, кукурузой и яркой заправкой из красного перца.

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: салат из жареных зеленых помидоров

Порций: 4 порции

Калорийность: 369 ккал

Автор: Келли Энтони

Ингредиенты

Жареный перец

  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 1 обжаренный красный болгарский перец из банки, просушенный
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 2 столовые ложки пахты
  • 1 столовая ложка сметаны
  • 1/2 чайной ложки свежих Фарш из эстрагона (по желанию)
  • 1/4 чайной ложки копченой паприки
  • Щепотка кошерной соли
  • Щепотка черного перца

Для томатов:

  • 2 1/4 c пахты
  • 4 черточки острого соуса
  • 4 зелен помидоры нарезанные и разрезанные пополам толщиной 1/4 дюйма
  • 1 1/2 стакана рапсового масла
  • 90 011 1 стакан универсальной муки
  • 1/2 стакана кукурузной муки мелкого помола
  • 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
  • 1/2 чайной ложки копченой паприки
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Для салата:

  • 6 стаканов рукколы или 2 пучка водяного кресс-салата, очищенных, промытых и высушенных *
  • 1 стакан вареной кукурузы
  • 2 унции раскрошенного козьего сыра

Инструкции

Для приготовления заправки:

  1. Смешайте все ингредиенты в блендере или в продукте процессор и пюре до однородной массы.Отложите в сторону.

  2. В небольшой миске смешайте пахту и острый соус. Добавьте нарезанный помидор и дайте ему пропитаться 15-20 минут.

  3. Добавьте масло в сковороду на среднем или сильном огне. В форме для пирога или противне для панировки смешайте муку, кукурузную муку, соль, копченый перец и перец. После того, как масло нагреется, удалите помидоры из пахты по одному, стряхивая лишнюю жидкость, затем обильно погрузите каждый ломтик в мучную смесь.

  4. Жарить по 1 1/2 — 2 минуты с каждой стороны.Не переполняйте кастрюлю. Смешайте ингредиенты для салата, положите сверху обжаренные зеленые помидоры и подавайте с заправкой из красного перца Zingy Roasted Red Pepper.

Примечания к рецепту

Для достижения наилучших результатов подавайте этот салат, пока обжаренные зеленые помидоры еще горячие, свежие из масла!

Пищевая ценность

Салат из жареных зеленых помидоров с заправкой из обжаренного красного перца

Количество на порцию

калорий 369 калорий из жиров 99

% дневной нормы *

жира 11 г 17% Насыщенные жиры 3 г 19%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 846 мг 37%

Калий 593 мг 17%

0 Углеводы

5650 5 г 21%

Сахар 9 г 10%

Белок 12 г 24%

Витамин A 1980IU 40%

Витамин C 40.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *