Say7 беляши: Сегодня готовила беляши и взяла с сайта рецепт дрожжевого теста. Получилось просто бесподобно! У меня вообще нет опыта с таким тестом почти) А тут вссё получилось) асоциальная сеть

alexxlab
alexxlab
01.07.2021

Содержание

Чего бы сделать: oksani — LiveJournal

Как-то на радостях что праздники прошли, даже при полной измотанности, вдруг появилось некое желание чего-то сделать. Думаю неделя вне работы сказалась. В общем, пельмени сделала.

Заодно и рецепты запишу, что бы папе каждый раз не звонить
Тесто — 2 стакана муки, 1 стакан воды (холодной кипяченой), 1 ложка (я столовую, папа чайную) соли, яйцо. Примерно маленькая пачка муки уходит.
Мясо — фунт говядины, фунт свинины, 1 ложка соли в стакан воды, луковица перемолотая.
Еще осталось. Чудеса продолжились, дети внезапно прониклись, и Сеня съел взрослую порцию.
Мяса осталось на беляши

2 стакана муки, 1 стакан воды, чайная ложка соли, чайная ложка соды, 3 столовых ложки уксуса.
Дыркой вниз на сильный огонь на минуту, потом перевернуть и на слабый на 5-7
В следующий раз раскатать потоньше.

Заодно котлеты, что бы два раза не вставать
фунт курицы, картофелина, луковица, последние перетереть в пыль. Смешать, на сковородку.
Дети съели, но без восторга.

Все таки на удивление дешевая еда. Если амортизировать соль/масло/уксус, 7 долларов за 60 пельменей и 6 беляшей. Мне на ужин хватает 6 пельменей или одного беляша. Опять таки сердце русской матери, которое разрывается когда ребенок на ужин ест только гамбургер без всего, почему-то радуется когда он ест пельмени. Хотя казалось бы, тесто да мясо.

На этом мой моторчик не заглох, и посмотрев на подвиги некой ужасно умной, красивой, и чудесной во всех проявлениях Маши, в очередной раз попробовала сделать эклеры. Оказалось что с правильным рецептом это совсем не трудно. Обидно только что получились китайские елочные игрушки, вроде вкусно, но совсем не настолько насколько я помню. Обидно.


http://www.say7.info/cook/recipe/300-Krem-zavarnoy.html

  • 500 мл молока
  • 200 г сахара
  • 4 желтка
  • 50 г муки
  • 1 ч.л. ванильного сахара
Молоко вскипятить
Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.
В желтки влить горячее молоко, перемешать.
Поставить на огонь, варить до загустения.

http://www.say7.info/cook/recipe/302-EHkleryi.html

  • 100 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 180 г муки
  • 1/2 ч.л. соли

Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.
В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.
Массу немного остудить.
Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать.
Добавить таким образом все яйца.
Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом).
Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10-11 см.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут.
Во время выпечки дверцу духовки не открывать.
Сегодня дети опять запросили пельмени, так что моторчика хватило на слегка постирать и убраться. Использую энергию в мирных целях, что бы через полгода на справедливое «чего-то ты ничего не делаешь» можно было ответить что как не делаю, в этом году уже и пельмени, и стирка, и эклеры.

Рецепты на аэрогриле в домашних условиях — Ваша техника

Диетические рецепты для аэрогриля с фото, позволяющие быстро и просто приготовить вкусные блюда. Рецепты для аэрогриля. разбиты на подразделы по основному ингредиенту и традиционной роли в меню: блюда в аэрогриле из яиц, творога, овощей, рыбы, мяса, курицы, индейки, грибов, гарниры, выпечка. Рецепты для аэрогриля содержат ингредиенты, порядок и рекомендованный режим приготовления: температуру, скорость, время, выбранную решетку. Опубликованы рецепты для аэрогриля с фото еды, приготовленной в аэрогриле хоттер. Рецепты подходят моделям различных производителей. Скоростной и температурный режим не зависят от производителя. Время приготовления корректируется под мощность конкретной модели и электрической сети дома.

Блюда в аэрогриле готовятся с небольшим количеством рафинированного оливкового масла, создающего тоненькую масленую пленку на продуктах, обеспечивающую сочность еды и аппетитную золотистую корочку.


ивковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, которые при термической обработке образуют легче усвояемые соединения, чем насыщенные жирные кислоты. Приготовление еды потоками горячего воздуха на решетке позволяет получить практически безвредную корочку. Она получается не жирная, не пережаренная, без образования трудноусвояемых соединений и канцерогенов. Излишки масла при приготовлении блюда стекают в поддон. Людям, сидящим на диетах, аппетитная еда, запеченная в потоках горячего воздуха, дарит вкусовую отдушину. Достойно заменяет калорийную трудноусвояемую жареную пищу, заглушая желание отравиться жареной котлеткой или курочкой. При обострении заболеваний, следует избегать потребления золотистых корочек, отдавая предпочтение пище нейтрального вкуса щадящей консистенции. Блюда в аэрогриле сохраняют диетическую ценность продуктов, витамины, минералы, получаются сочными, аппетитными, румяными, низкокалорийными, легкоусвояемыми, соответствующими требованиям диетического и здорового питания.

Источник: www.vkusnodiet.ru

Что можно готовить в аэрогриле?

В аэрогриле можно приготовить всё — начиная от первых блюд и заканчивая десертами. Потушить, запечь, подвялить овощи – все под силу этому прибору, как и выпечь пироги, рогалики и пиццу, сварить варенье прямо в банках, подсушить фрукты, зелень и грибы, потомить продукты.

Конечно, со стопроцентной уверенностью можно сказать, что любителям мясных деликатесов придутся по вкусу блюда из него. Здесь получится нежнейшее куриное мясо, шашлык, котлеты с золотистой корочкой, закопчённая рыба, запечённое мясо в фольге. И всё это готовится с минимальным количеством масла, но нужно учесть, что продукты необходимо вручную переворачивать на другую сторону.


Какую посуду использовать в аэрогриле?

Многие обладатели этого прибора выбирают посуду, ориентируясь на ёмкости для микроволновой печи, но в аэрогриле температура достигает 280 °C, поэтому использовать ёмкость с низкой термостойкостью запрещено.

Полностью отказываются от пластиковой и деревянной посуды.

Не менее важную роль при выборе посуды играет то, какое блюдо вы собираетесь готовить:

  • Чтобы запечь овощи с мясом или приготовить суп, понадобятся керамические горшочки.
  • Для жарки мяса выбирается стеклянная тара.
  • Для выпекания хлебобулочных изделий используются металлические противни или лотки с антипригарным покрытием или обычные для простой духовки.

Итак, купив аэрогриль, нужно приобрести предметы посуды, придерживаясь трех рекомендаций:

  1. Обязательно перед покупкой ёмкостей обращайте внимание на термостойкость и теплопроводность. Посуда должна быть выполнена из материалов, которые выдерживают высокие температуры. Алюминий и термостойкое стекло имеют наибольшую теплопроводность, следовательно, в такой посуде продукты приготовятся намного быстрее. А вот если вы тушите или запекаете продукты в глиняных горшочках, то придётся запастись терпением, так как времени на готовку понадобится довольно много из-за низкой теплопроводности материала.

  2. Большое значение имеет и толщина стенок посуды. Хотите получить зажаристые кусочки с румяной корочкой, готовьте их в тонкостенной ёмкости. Более сочные блюда получатся в толстостенной посуде, но и времени для их приготовления потребуется больше.
  3. Ёмкости не должны превышать в диаметре 25 см, в противном случае тепловые потоки внутри прибора будут распространяться неравномерно, что скажется не лучшим образом на готовности блюда. Оно будет либо непропеченное, либо пережаренное.

Готовка мясных блюд в аэрогриле

Для приготовления котлет, запечённого мяса, рёбрышек, стейков или отбивных понадобятся решётки, противни, шампура и фольга.

Шашлык

Мясо сначала маринуют по любимому рецепту. Главное, мясо нарезать на куски так, чтобы их можно было разместить на шампурах. Как только мясо замаринуется, его нанизывают на шампуры, и помещают в электроприбор, где устанавливают температуру на 230 °C и включают вентилятор на среднюю скорость.

Готовка шашлыка в аэрогриле демонстрируется на видео:


Котлеты

Сочные мягкие котлеты с хрустящей золотистой корочкой получатся в электроприборе. При запекании котлет в чашу электроприбора помещают поддон, на который будет стекать лишний жир с котлет.

Сформированные сырые изделия выкладывают на решётку, предварительно смазанную растительным маслом, и помещают в центр электроприбора. Выставляют таймер на 30 минут и готовят при температуре 230 °C.

Свинина, запечённая в фольге

Подготовив кусок мяса (его натирают солью и специями, делают несколько надрезов), заворачивают его в фольгу и запекают в аэрогриле при 230 °C. Через 15 минут меняют температурный режим, уменьшая температуру до 170 °C, и продолжают запекать ещё полчаса.

Рецепт свинины в аэрогриле представлен на видео:

Как приготовить в аэрогриле курицу?

Необходимо выбрать целую куриную тушку весом 1300–1700 г, которая готовится следующим образом:

  1. Чтобы курица равномерно пропеклась, делают несколько разрезов вдоль грудки.
  2. Пока электроприбор прогревается, курицу натирают солью, перцем и специями. Для этого блюда понадобится минимальное количество приправ на ваше усмотрение.
  3. В лоток, где будет запекаться тушка, можно добавить светлое пиво, чтобы мясо стало более нежным и сочным.
  4. Курицу помещают на среднюю решётку грудкой вверх и запекают при температуре 250 °C и высокой скорости вентилятора.
  5. За 10 минут до окончания снижают скорость вентилятора до средней.

В общей сложности блюдо готовится около 35–45 минут. Показателем готовности блюда будет прозрачная жидкость, вытекающая из курицы после проколов острым ножом или зубочисткой, — если вытекает розоватая жидкость, то тушку готовят ещё несколько минут. Переворачивать курицу не надо.

Курицу с золотистой корочкой можно приготовить по рецепту из следующего видео:

В аэрогриле можно также приготовить отменные крылышки по рецепту из видео:

Как приготовить в аэрогриле рыбу?

Рыбу в аэрогриле жарят на решётке, запекают в фольге или готовят в кляре.

Рыба в фольге

Для приготовления в фольге выбирают рыбу не очень жирных сортов. Рыбное филе маринуют или натирают специями, выкладывают его в фольгу и закрывают конвертом. Помещают его на верхнюю решётку и запекают при температуре 200 °C около 20 минут.

В аэрогриле можно запечь стейки красной рыбы с овощами по простому рецепту из видео:


Жареная рыба

Чтобы приготовить жареную рыбу, её нарезают ломтями по 5 см и посыпают специями. Верхнюю решётку смазывают растительным маслом и выкладывают на неё куски рыбы. Выставляют таймер на 200 °C и жарят 20–30 минут.

Рыба в кляре

Чашу аэрогриля застилают куском фольги. Рыбу обмакивают в кляре и выкладывают на среднюю решётку. Готовят 25 минут при средней скорости вентилятора. Вначале 15 минут запекают при температуре 260 °C, затем продолжают готовить при 235 °C.

Как уже было сказано выше, в аэрогриле можно выпекать. Так, например, вы можете приготовить вкусный рыбный пирог по инструкции из видео:

Как в аэрогриле приготовить картофель?

Любители жареной картошки могут не волноваться за своё здоровье — в аэрогриле она готовится с минимальным количеством растительного масла, что благоприятно сказывается на уровне холестерина в крови. К тому же существуют различные вкусные рецепты:

  • По-деревенски. Картофель чистят и нарезают кружочками. Выкладывают в глубокую ёмкость, солят, перчат и посыпают чесноком — хорошо все перемешивают, оставляют на 5 минут. Решётку смазывают растительным маслом и выкладывают на неё картофель. Готовят в течение 25 минут при температуре 250 °C.

  • Печёный. Молодой картофель тщательно моют и разрезают на 2 или 4 части. Замачивают его в солёном растворе на 15 минут. Раскладывают картофель на решётке, сбрызгивают его растительным маслом и запекают при температуре 220 °C около 30 минут.
  • Жареный. Картофель моют, чистят и нарезают дольками. В глубокой ёмкости смешивают растительное масло, пряные травы, специи, соль и добавляют нарезанный картофель. Оставляют все на 20 минут, чтобы кусочки овоща промариновались. Далее раскладывают их на нижней решётке аэрогриля и готовят 35 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.
  • В «мундире». Это один из самых быстрых способов приготовления гарнира. Картофель тщательно моют, делают в каждой картофелине несколько проколов и выкладывают целиком в глубокую миску. Посыпают её специями, растительным маслом и солью, оставляют на 30 минут. Далее раскладывают на решётку и готовят при высокой скорости обдува и температуре 260 °C.

Картофель фри может быть полезным, если приготовить в аэрогриле по такому рецепту:

  1. Картофель моют, чистят и нарезают на ровные бруски, подсушивают их бумажным полотенцем или хлопчатобумажной салфеткой.
  2. В глубокой ёмкости картофель перемешивают с солью и специями, затем добавляют растительное масло (на 1 кг клубней достаточно 3 столовых ложек) и снова хорошо перемешивают.
  3. В аэрогриле выбирают функцию «Разогрев» и прогревают прибор в течение 6 минут.
  4. Картофель выкладывают на сетчатый противень и размещают на средней решётке. Готовят блюдо около 20 минут (время варьируется от толщины брусочков клубня) при 235 °C и средней скорости вентилятора.

Как только картофель зарумянится, блюдо готово.

В аэрогриле картофель можно приготовить с беконом, как показывается на видео, в котором также рассматриваются возможности прибора:

Как приготовить купаты в аэрогриле?

Кроме обычных блюд, в нём готовят и блюда разных кухонь мира. Например, купаты. Это мясное грузинское блюдо, которое готовят из рубленого мяса жирных сортов с добавлением чеснока и большого количества специй — душистого перца, зёрен граната, ягод барбариса, кориандра, тмина и чабреца. Заправляют его в оболочку от кишок и сформировывают в виде колбасок.

Сырые колбаски сначала обжаривают на средней решётке, предварительно смазанной растительным маслом при высокой скорости вентилятора и температуры 250 °C. Чтобы они не лопнули, на концах делают небольшие проколы для выпуска пара. В зависимости от степени прожарки понадобится 15–20 минут. Как только колбаски подрумянятся, их перекладывают в горшочек, добавляют туда же измельчённый чеснок, томатную пасту, соль и специи на ваш вкус. И продолжают готовить при тех же условиях ещё 15 минут.

Как жарятся вкусные купаты в аэрогриле, можно увидеть в видео:


Рецепт овощей в аэрогриле

Есть множество способов, чтобы приготовить вкусное овощное блюдо в аэрогриле. Например, любители баклажанов и кабачков могут выбрать следующий рецепт:

  1. Кабачки и баклажаны вымыть и нарезать кольцами толщиной 0,3 см.
  2. Приготовить пикантный соус — смешать 3-4 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. бальзамического уксуса, выдавить один зубик чеснока, всыпать итальянские травы, посолить, поперчить и перемешать.
  3. В миску сложить нарезанные овощи и добавить помидоры черри, залить соусом и перемешать.
  4. На верхнюю решетку аэрогриля застелить фольгу и выложить в слой половину овощей.
  5. Закрыть крышку аэрогриля, выставить температуру 230 °C и выпекать 20 минут.
  6. Открыть крышку прибора, перевернуть овощи, готовить еще 10 минут и вынуть.
  7. Вторую часть овощей готовить аналогичным образом.

Приготовленные овощи можно подавать с рубленой зеленью.

Некоторые советы

Чтобы готовка в аэрогриле доставляла только удовольствие, необходимо соблюдать несколько правил:

  • Перед тем как начать готовить, прибор следует прогреть.
  • Продукты раскладывают на решётки, а не вываливают кучей на дно.
  • Соблюдают технику безопасности — не притрагиваются к стеклянной ёмкости работающего прибора, чтобы избежать ожогов.
  • При доставании готовых блюд не заглядывают внутрь аэрогриля, иначе можно сжечь глаза паром.

Источник: sovetexpert.ru

Раздел Кулинарные рецепты    Супы        Горячие супы            Мясные            Рыбные и морепродукты            Овощные и грибные            Гороховые, фасолевые, нутовые, чечевичные и с машем            Прочие        Холодные супы            Овощные            Фруктовые    Блюда из мяса        Говядина        Свинина        Баранина        Телятина        Субпродукты        Сосиски, сардельки, колбаски        Блюда из фарша        Прочее    Блюда из птицы    Блюда из рыбы    Блюда из морепродуктов    Блюда из круп        Гарниры        Каши        Пловы        Прочее    Блюда из фруктов, овощей и грибов        Корнеплоды (картофель, свекла, морковь….)        Капуста        Баклажаны, кабачки и цуккини        Фасоль и бобовые        Грибы        Помидоры        Огурцы        Перец        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Фрукты, Ягоды        Прочее    Блюда из молочных продуктов        Сладкое        Несладкое    Блюда из яиц    Блюда из муки (паста, пельмени, блины, оладьи, чебуреки, беляши…)        Паста        Пельмени, вареники, хинкали, манты и т.д.        Блины, оладьи, сырники        Чебуреки, беляши, самса и кутабы        Прочее    Салаты        Мясные салаты        Салаты из рыбы и морепродуктов        Овощные салаты        Салаты с субпродуктами        Фруктовые салаты        Прочее    Закуски        Горячие закуски        Холодные закуски        Холодец, студень, сальтисон, заливное, зельц    Соусы, дипы, намазки, масла    Напитки        Напитки алкогольные        Напитки безалкогольные            Холодные безалкогольные напитки            Горячие безалкогольные напитки    Консервирование и заготовки        Варенье, джемы и повидло        Мясо, сало…        Рыба, икра…        Огурцы        Помидоры        Перец        Капуста        Корнеплоды (свекла, морковь, репа…)        Овощные салаты        Чеснок, лук и зелень        Грибы        Кабачки, баклажаны, патиссоны        Бахчевые (арбуз, дыня, тыква)        Кетчуп, аджика, лечо, приправы        Заморозка, сушка и вяление        Компоты и сок        Ягоды, фрукты        Фасоль, бобы        Прочее    Блюда для детей    Блюда для микроволновки    Рецепты для хлебопечки        Дрожжевой хлеб        Хлеб на закваске        Тесто и выпечка из него        Иная выпечка        Варенье, джемы    Рецепты для мультиварки        Первые блюда в мультиварке        Мясные рецепты для мультиварки        Рыбные рецепты для мультиварки        Овощные и фруктовые рецепты в мультиварке        Блюда из круп и макаронных изделий в мультиварке        Выпечка в мультиварке            Сладкая выпечка            Несладкая выпечка        Молочные и яичные блюда в мультиварке    Рецепты для аэрогриля        Первые блюда в аэрогриле        Блюда из мяса и птицы в аэрогриле        Блюда из рыбы в аэрогриле        Блюда из овощей в аэрогриле        Блюда из молочных продуктов и яиц в аэрогриле        Заготовки и стерилизация в аэрогриле        Бутерброды и закуски в аэрогриле        Десерты в аэрогриле        Выпечка в аэрогриле        Паста и макаронные изделия        Прочее    Рецепты для медленноварки        Первые блюда в медленноварке        Мясные рецепты в медленноварке        Овощные и фруктовые рецепты в медленноварке        Рыбные блюда в медленноварке        Блюда из круп и макаронных изделий в медленноварке        Молочные и яичные блюда в медленноварке    Выпечка (торты, булочки, пироги…)        Рецепты теста        Кремы, начинки и сиропы        Пироги и пирожки            Сладкие пироги            Несладкие пироги            Пирожки и плюшки        Рулеты и струдели        Пицца        Запеканки и киши        Кексы, маффины, манники и куличи        Булочки, рогалики и круассаны        Печенье, вафли и бискотти        Хлеб, лепёшки        Пирожные        Пляцки        Торты            Бисквиты            Бисквитные торты            Торт «Птичье молоко»            Чизкейки и творожные торты            Торты с безе            Медовые торты            Паи и тарты            Слоеные торты            Шоколадные торты            Кокосовые торты            Морковные и тыквенные торты            Постные торты и Выпечка без яиц            Прочее    Во фритюре…        Мясо        Рыба        Овощи        Изделия из теста    Десерты        Желе        Замороженные десерты        Конфеты        Непечёные сладости        Прочее    Украшение тортов, десертов и выпечки        Рецепты мастик, марципана, лака для блеска…        Айсинг        Кремовые украшения        Фруктовые фантазии и живые цветы        Аппликации и вышивки        Шоколадные украшения        Животные, птицы и насекомые        Цветы, растения и деревья        Люди и куклы        Спортивные торты        Транспорт        Морская тема        Персонажи сказок, мультфильмов и детские торты        Музыкальные торты        Все профессии нужны!        Посуда, коробки, корзинки и шкатулки        Мешки, сундуки, чемоданы и сумки        Продукты питания и напитки        Одежда, обувь, ювелирные украшения, аксессуары и текстиль        Дома, башни, замки и т.д.        Свадебные и праздничные торты        Книги, удостоверения, дипломы        Карамель, изомальт        Украшения из желатина        Украшение выпечки        Украшение печенья и пирожных        Украшение маффинов        Новый год и Рождество        Пряничные домики и пряники        Разное    Украшение блюд и сервировка    Полезные советы от Кухарочек    Блюда в горшочках        Первые блюда        Мясные        Рыбные        Овощные и фруктовые    На открытом огне        Мясо        Овощи и грибы        Рыба    Песочница    Рецепты на Хэллоуин    Новый год и Рождество    14 февраля или День влюбленных    Рецепты на 23 февраля    Рецепты на Пасху    Рецепты на Масленицу

Источник: www.kuharka.ru

Вторые блюда
1. Куриный шашлык от Alissa
http://forum.say7.info/topic31032.html

2. Курочка с яблоками от logika
http://forum.say7.info/post774383.html#774383

3. Картофельная запеканка с фаршем из субпродуктов от Anna1966
http://forum.say7.info/topic353-25.html

4. Картошка, запеченная в жар шланге (в рукаве) от Anna1966
http://forum.say7.info/topic353-25.html

5. Шпажки «Деликатесные» от Alissa
http://forum.say7.info/post1374228.html#1374228

6. Куриное филе фаршированное грибами от Насти (исполнитель Сергей Беляев)
http://www.say7.info/cook/recipe/43-Kurinoe-file.html

7. Свинина с чесноком, запеченная в фольге от Насти (исполнитель Лена)
http://www.say7.info/cook/recipe/413-Svinina-s.html

8. Жаркое из куриных грудок в горшочках от Lorin
http://forum.say7.info/topic24874.html

9. Пастрама из индюшиной грудинки за 15 мин от Monica (исполнитель Марга)
http://forum.say7.info/post1177669.html

Дополнения от KL101:
«Все делала по рецепту, ложка соли без горки. Предварительно разогреть эрогриль, тонкостенная форма (я взяла поддончик для стекания жира), 20 мин., 260 темп. Потом 10 мин. как обычно остывает в аэрогриле,
сняла крышку аэрогриля, мясо прикрыла обычной крышкой и укутала всю колбу аэрогриля примерно на 2 часа, потом мясо-в холодильник».

10. Говяжья печень в свиной сетке (рецепт для аэрогриля) от Полинесса
http://forum.say7.info/post1459989.html#1459989

11. Баклажановый кугель от Alissa
http://forum.say7.info/post1495940.html#1495940

12. Куриные бедрышки с помидорами и сыром от Alissa
http://forum.say7.info/post1497597.html#1497597

13. Суфле из куриной печени в аэрогриле от Насти (исполнитель KL101)
http://www.say7.info/cook/recipe/625-Sufle-kurinoy.html

Прогреть аэрогриль,нижняя решетка,расширительное кольцо,закрыть фольгой(вместо крышки),
скорость высокая,45-50 мин.,темп.205,снять фольгу и добавить еще
время мин 10-15(для подрумянивания)

14. Рулет-кольцо в аэрогриле от KL101

Рецепт Пасхальное кольцо с яйцами нашла в просторах neta,не помню где…
Прогретый аэрогриль,закрыть фольгой,расширительное кольцо,нижняя решетка ,
50 мин.,темп.205,добавить время без фольги 15 мин.,
скорость высокая.Обязательно -поддончик для стекания жира.

15. Жульен с курицей и грибами в аэрогриле от Насти (исполнитель KL101)
http://www.say7.info/cook/recipe/500-ZHjulen-kuricey-i.html

Я его немного изменила..Кур.грудку заранее замариновала
(Соевый соус,сливки,горчица гот. и специи),обжарила на верхней решетке,
темп.-205,время-15 мин.,скорость высокая(она у меня одна)далее-все по рецепту.
Нижняя решетка,темп.-205,время-20 мин.,скорость высокая,без крышки,
потом добавила сыр-темп.150,время-5 мин.до полного расплавления сыра.

16. «Ленивая»курочка в рукаве в аэрогриле от Имбирь (исполнитель KL101)
http://forum.say7.info/topic28610-75.html

Сред.решетка,темпер.265,40 мин.,скорость высокая.

17. Шашлык из куриных грудок в аэрогриле от KL101

Куриные грудки нарезать полосочками и замариновать. Мне понравилась идея с полосочками, оригинально. Замариновать соевым соусом и время — 15 мин. Я добавила к соусу сливок, немного горчицы, приправа к курице для гриля. Замариновала утром, жарила — вечером. Средняя, верхняя решетка, температура — 235, время — 15 мин., скорость высокая.

18. Шашлык куриный с грибами в аэрогриле от KL101

Куриное филе каждый маринует по-своему. Этот шашлык я мариновала так —
уксус 6% и вода в одинаковых пропорциях, соль, перец, приправы, немного жидкого дыма (состав маринада взяла с кулинарного рецепта Насти http://www.say7.info/cook/recipe/151-SHashlyichki.html. Обычно мариную филе куриное в сливках и соевом соусе, вот решила сделать так.
Грибы свежие шампиньоны. Утром замариновала, вечером — жарила.
Верхняя решетка, расширительное кольцо, скорость — высокая (у меня в гриле-
одна скорость высокая), температура-235, время-15 минут.

19. Тыква, запечённая с чесноком и базиликом от Акварель (исполнитель landuch)
http://forum.say7.info/topic8886-75.html

Средняя решетка, расширительное кольцо, температура 180 градусов, время 30 мин. Мы все привыкли есть сладкие блюда из тыквы, а тут такой необычный рецепт. Остывшая тыква нам показалась вкуснее!

20. Тефтели «Ежики, тающие в сметанном соусе» от Утро (исполнитель landuch)
http://forum.say7.info/topic18895.html

Все делала по рецепту, только добавила в фарш чеснок и сладкую паприку. В соус тоже добавила чеснок и приправы.
1. Ср. решетка, темп. 260, 20 минут. Так как у меня скорость одна высокая, то закрыла форму фольгой. Сняла фольгу и еще 10 минут.
2. Залила соусом ежики и добавила еще 15 минут при температура 180.

21. Жаркое из куриных желудков с картофелем от landuch

Заранее отварила желудочки в бульоне, часа 1,5-2 до мягкости.
Специально для аэрогриля купила керамическую кастрюльку, объемом 1,2 литра.
В кастрюлю положила сырой нарезанный картофель, посолить, два маленьких кусочка сливочного масла, обжаренные лук (полукольцами) и морковь, вареные желудочки. Залила горячим бульоном (в нем варились желудочки). Количество жидкости не замеряла, просто на глазок, примерно немного ниже уровня желудков. Посыпала травками. Готовила при закрытой крышке кастрюли. В конце приготовления добавила 3 зубчика чеснока, через ч/пресс.
Режим приготовления: прогреть аэрогриль. Нижняя решетка. Температура 250, время 1 час. Добавила еще 30 минут и температура 235. Скорость у меня одна, высокая.

22. Мяско от Melwin

мяско отбито, посолено, специи… и завернуто в бумагу для выпечки.
на 25 минут на 150 градусов, на нижнюю решетку положила перец.
Потом в резаный перец добавила сыр, базилик, чесночок, масло, уксус, сахар, соль.

Источник: forum.say7.info


Хештеги на тему #МЯСНЫЕПИРОГИ

Быстрые беляши. Какие беляши «правильные» — треугольные или круглые? Такой вопрос я задала в сториз и голоса разделились примерно 30/70. Долго изучала информацию по этому поводу в интернете, там тоже нет единого мнения. Путем опроса знакомых выяснила, что у тех, кто живет на Урале или в близлежащих областях беляш — треугольный, в центральной части России(но не везде) — круглый. Вот такая штука, однако! На самом деле, мне кажется, единственный правильный ответ это «вкусные!» Ведь если беляш не вкусный, то уже не важно, какой он формы. Съемка этого рецепта возникла спонтанно. Для котлет был приготовлен фарш…но что-то пошло не так и я решила быстренько сварганить беляшей. ▶️На аутентичность не претендую◀️, но если и вам захочется чего-то мясного и жареного welcome Можно взять готовое дрожжевое тесто(тогда рецепт будет уж совсем супер быстрый). Тесто я обычно готовлю по рецепту с сайта say7.info от Людмилы Люмана. Тесто: Мука 500 гр Молоко 250 гр Яйцо 2 шт Сахар 1 ст.л. Соль по 1 ч.л. Дрожжи сухие 10 гр Масло растительное 80 гр Начинка: у меня был домашний фарш — смесь говядины со свининой и лука. Фарш посолить, поперчить по вкусу. 1. Смешиваем теплое молоко,сахар и дрожжи, даем немного постоять 2. Муку высыпаем в миску, делаем углубление, выливаем жидность и оставляем минут на 10 до образования шапочки 3. Яйца взбить с солью 4. Добавить масло и яичную смесь к муке, перемешать 5. Вымешать тесто до гладкости, разделить на небольшие кусочки(накрыть их чем-нибудь, чтобы не заветривались) 6. Каждый кусочкек тонко раскатать, выложить начинку, защипнуть, обязательно оставив дырочку поо центру 7. Раскалить масло и уложить дырочкой вниз(обязательно!) 8. Обжарить до золотистого цвета и перевернуть. Так же, если вы делаете треугольные, их можно дополнительно обжарить со всех сторон! 9. Готовые беляши выложить на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир 10. Употребять горячими! Приятного аппетита! Давайте проверим мою гипотезу по областям. Напишите, пожалуйста, из какого вы региона и вашу форму беляшей, а я буду выявлять тенденции☘️ Но очень надеюсь, что комментарии не станут полем битвы правильных и не правильных форм — давайте жить дружно!

небольшой каталог рецептов пирогов, пирожков и другого т.п.

Недавно мне позвонили знакомые, возжелавшие, по их словам, начать новую здоровую жизнь. В частности, не покупать готовые продукты, а только самые необходимые исходные: рыбу, мясо, муку, овощи, фрукты — и научиться самим из них готовить. Ну и вот, если уж я каким-то боком касаюсь кулинарной тематики, не могу ли я поделиться рецептами.
Рецептами вообще. А то дома они почти и не готовят — а хотят, научиться. Например, выпекать.
А на вопрос «что выпекать?» ответили:
— Так мы же не знаем, что люди выпекают. Ну, пироги там. Или пирожки. И десерты еще. Шарлотку вот. И еще чебуреки и беляши. А, да. Ну еще салаты какие-нибудь — из чего их делают..

А я уже много лет собираю разные рецепты в специальный файл.
Правда, там рассортировано не по блюдам, а по продуктам: что люди делают из бобра, а что — из хризантемы. Так что немало времени заняло создание нового рубрикатора и перераспределение рецептов по группам.

В общем, предлагаю то, что получилось. Разумеется, это очень неполный список — его еще дополнять и дополнять. И я совсем не уверен в правильности классификации.
Всё ли в этом мире из яйца

или в начале было слово?

В любом случае, нужно сказать огромное спасибо тем, кто понятно и умно пишет о еде у себя в блогах и в кулинарных сообществах. И еще прошу извинения у всех тех, чьи работы я не охватил и не упомянул. Если вы хотите, чтобы я пополнил этот небольшой каталог ссылками на ваши рецепты — пишите. Рад буду и советам по усовершенствованию структуры материала.
Надеюсь, что проделанная работа кому-нибудь пригодится.

Домашняя еда – работа с тестом и не только

1. Горячее приготовление

1.1. ПИРОГИ и пирожки

1.1.1. Мясные пироги

Квебекский мясной пирог
http://greg-butcher.livejournal.com/60925.html

Египетский мясной пирог
http://foodclub-ru.livejournal.com/749972.html

Пирог с бараниной
http://greg-butcher.livejournal.com/108372.html

Мясной пирог с капустой
http://foodclub-ru.livejournal.com/1114340.html

КубитЕ — караимский пирог с бараниной
http://abugaisky.livejournal.com/204609.html

Свиной пирог, который желируется – и его подают холодным
http://massaraksh20.livejournal.com/105254.html

Пирог с субпродуктами
http://pachom.livejournal.com/122484.html

Английский пирог с почками Kidney Pie.
http://maxnicol.livejournal.com/1089686.html

Пирог с легкими
http://foodclub-ru.livejournal.com/626419.html

Пирог с говяжьим сердцем и курицей
http://massaraksh20.livejournal.com/211589.html

Пирог с утиными сердцами
http://foodclub-ru.livejournal.com/1155385.html

Пирог со свининой и яйцом
http://aspiri.livejournal.com/174139.html

Кулебяка с мясом
http://foodclub-ru.livejournal.com/678013.html

Киш с мясом и овощами
http://foodclub-ru.livejournal.com/842235.html

Бэлиш с мясом /или с птицей: гусятиной и др./ и картофелем
http://foodclub-ru.livejournal.com/1180754.html

Осетинский пирог с мясом и с капустой
http://foodclub-ru.livejournal.com/1240441.html

1.1.2. Овощные пироги

Пирог с баклажанами
http://aspiri.livejournal.com/173053.html

Пирог с баклажанами и фетой
http://aspiri.livejournal.com/167915.html

Пирог-рататуй с баклажанами и козьим сыром
http://foodclub-ru.livejournal.com/899240.html

Пирог с капустой
http://massaraksh20.livejournal.com/142981.html

Ржаной пирог с капустой
http://foodclub-ru.livejournal.com/1110179.html

Луковый пирог
http://miranda-kitchen.livejournal.com/19106.html
http://miranda-kitchen.livejournal.com/15920.html

Луковый пирог-перевертыш и луковый рулет
http://aspiri.livejournal.com/144680.html

Пирог с помидорами
http://miranda-kitchen.livejournal.com/276296.html

Пирог с зеленью
http://foodclub-ru.livejournal.com/1203899.html

Пирог с пореем
http://foodclub-ru.livejournal.com/894517.html

Киш с пореем
http://massaraksh20.livejournal.com/134265.html

Киш с цукини
http://greg-butcher.livejournal.com/62793.html

Морковный кекс
http://foodclub-ru.livejournal.com/990171.html

Тарт с помидорами
http://foodclub-ru.livejournal.com/934255.html

Пирожки с капустой
http://foodclub-ru.livejournal.com/630339.html

1.1.3. Рыбные пироги, расстегаи и т.д.

Большой рыбный пирог
http://maxnicol.livejournal.com/1337525.html

Рыбный пирог
http://foodclub-ru.livejournal.com/1334952.html

http://mari-kondrateva.livejournal.com/132227.html
думаю, что минтай там не очень подходит: суховат.

Пирог-рататуй с семгой
http://foodclub-ru.livejournal.com/894426.html

Пирог с форелью
http://foodclub-ru.livejournal.com/591582.html

Пирог из цельной горбуши
http://foodclub-ru.livejournal.com/292241.html

Рыбный пирог с креветками
http://stalic-kitchen.livejournal.com/603458.html

Кулебяка
http://maxnicol.livejournal.com/1317569.html

http://massaraksh20.livejournal.com/135373.html

Лосось в тесте
http://foodclub-ru.livejournal.com/992663.html

Расстегай
http://foodclub-ru.livejournal.com/279710.html

Расстегаи с палтусом
http://maxnicol.livejournal.com/1312023.html

Пирожки с мойвой
http://pachom.livejournal.com/121750.html

Киш с мидиями
http://maxnicol.livejournal.com/1006327.html

Пирог сырный с креветками
http://foodclub-ru.livejournal.com/815062.html

1.1.4. Грибные пироги и пирожки

Пирог с грибами
http://pachom.livejournal.com/165146.html

Лотарингский пирог с грибами
http://miranda-kitchen.livejournal.com/2839.html

Пирог с грибами и сметаной
http://foodclub-ru.livejournal.com/389190.html

Ржаной пирог с грибами
http://foodclub-ru.livejournal.com/1053252.html

Пирог с грибами и с курицей
http://foodclub-ru.livejournal.com/981882.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/263763.html

Ржаной пирог с грибами и с курицей
http://foodclub-ru.livejournal.com/988953.html

Пирог с шампиньонами
http://foodclub-ru.livejournal.com/1041271.html

Пирог-перевертыш с грибами и луком
http://foodclub-ru.livejournal.com/737515.html

Киш с грибами
http://zveruska.livejournal.com/57590.html

Пирог с солеными грибами
http://aspiri.livejournal.com/117562.html

1.1.5. Пироги с курицей, курники и др.
Пирог с курицей
http://massaraksh20.livejournal.com/64556.html

Пирог с курицей и грибами
http://massaraksh20.livejournal.com/252255.html

Киш с куриными потрошками и овощами
http://foodclub-ru.livejournal.com/392789.html

Флан с куриной печенкой
http://aspiri.livejournal.com/114368.html

1.1.5.1. Курник
http://foodclub-ru.livejournal.com/1013639.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/282036.html

1.1.6. Пироги с сыром

http://foodclub-ru.livejournal.com/674219.html

Пирог типа осетинского
http://aspiri.livejournal.com/131761.html

Осетинский
http://foodclub-ru.livejournal.com/349699.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/804873.html

1.1.7. Пирожки

Пирожки с мясом и с яблоками
http://pachom.livejournal.com/118068.html

Пирожки с мясом рулетные в сетчатую дырочку
http://pachom.livejournal.com/113880.html

С мясом и грибами – слоеное тесто
http://foodclub-ru.livejournal.com/104396.html

Пирожки-«конфетки» с курицей
http://pachom.livejournal.com/56894.html

Пирожки из ржаной муки с луком
http://pachom.livejournal.com/168067.html

1.1.8. Киш

Киш с беконом
http://greg-butcher.livejournal.com/9115.html

Псевдо киш с лавашом
http://pachom.livejournal.com/60763.html

1.1.9. Калитки – открытые пирожки

Калитки с рыбным филе
http://pachom.livejournal.com/179055.html

1.1.10. Самса
http://pachom.livejournal.com/159709.html
http://dunduk-culinar.livejournal.com/256808.html
http://stalic-kitchen.livejournal.com/55069.html

http://stalic-kitchen.livejournal.com/776765.html

Самса-фармуда
http://dunduk-culinar.livejournal.com/36439.html

1.1.11. Беляши.

Беляши
http://stalic.livejournal.com/486281.html
http://stalic.livejournal.com/325255.html
http://eczz.livejournal.com/13073.html

с капустой на ржаной муке
http://foodclub-ru.livejournal.com/1110179.html

1.1.11.1. Беляши в формах для маффинов.
http://pachom.livejournal.com/172947.html

1.1.12. Шаньги и шанежки

Шанежка из кабачков
http://pachom.livejournal.com/203834.html

Шанежка с картофелем
http://foodclub-ru.livejournal.com/873110.html

1.1.13. Маффины и паи – корзиночки с начинкой и с крышкой из теста

Маффины с щавелем, со шпинатом или с зеленым луком
http://pachom.livejournal.com/165608.html

Порк пай
http://talerka.tv/ru/recept/uk/melton_mowbray_pork_pie

http://prigotovit.org/show/hcCV_3rB7f0/angliyskie__pirojki_s_myasom__retsept_pork_pies.html

http://videorecept.net/10224-english-pork-pie-with-apples.html

http://cookorama.net/ru/blog/myasnye-vtorye-blyuda/myasnoj-pirog-po-staromu-anglijskom-recepta-pork-pie.html

1.1.14. Чебуреки и кутабы

Чебуреки
http://stalic-kitchen.livejournal.com/762761.html
http://pachom.livejournal.com/131120.html
http://aspiri.livejournal.com/174077.html

Треугольные чебуреки
http://pachom.livejournal.com/162981.html

Кутабы
http://pachom.livejournal.com/145715.html
http://schiffskoch.livejournal.com/16610.html

1.1.15. Хачапури и ачма

1.1.15.1. Ачма
http://greg-butcher.livejournal.com/53981.html

http://aspiri.livejournal.com/136101.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/1280371.html

1.1.15.2. Хачапури

1.1.15.2.1. Хачапури с яйцом — аджарские
http://aspiri.livejournal.com/162375.html
http://pachom.livejournal.com/121884.html

1.1.16. Хот-доги
http://foodclub-ru.livejournal.com/1029605.html

1.2. Запеканки, мусаки и гратены

https://mail.yandex.ru/?uid=2184513&login=maxnicol#message/2550000004590206054

Запеканка из резаного картофеля, бекона и сыра
http://maxnicol.livejournal.com/900634.html

Пшенная запеканка с курицей
http://maxnicol.livejournal.com/1029013.html

Мусака с картофелем по-гречески
http://maxnicol.livejournal.com/997027.html

С яблоками и с грибами
http://zveruska.livejournal.com/58074.html

Тыквенная
http://pachom.livejournal.com/210548.html

Типа лазаньи из хинкалей
http://pachom.livejournal.com/197364.html

1.3. Буреки
http://serjmarkovich.livejournal.com/38597.html

с мясом
http://serjmarkovich.livejournal.com/37051.html

http://stalic-kitchen.livejournal.com/775690.html

с шампиньонами
http://serjmarkovich.livejournal.com/37395.html

с тыквой и творогом
http://aspiri.livejournal.com/173222.html

Булочка-улитка со шпинатом
http://zveruska.livejournal.com/100025.html

1.4. Питы и коре

с треской и креветками
http://serjmarkovich.livejournal.com/38113.html

с грибами
http://serjmarkovich.livejournal.com/37721.html

1.5. Приготовление на пару.

Расстегаи
http://maxnicol.livejournal.com/1650113.html

Хунон (мясной рулет)
http://dunduk-culinar.livejournal.com/187360.html

1.6. Котлеты. Их едят не только с пюре или с салатом – а кладут в питу, завочивают в лаваш, кладут на сэндвичи и брускеты.

Бургеры
http://greg-butcher.livejournal.com/74846.html

Бараньи в картофеле
http://pachom.livejournal.com/243396.html

Рыбные
http://maxnicol.livejournal.com/1015951.html

http://zveruska.livejournal.com/101878.html

Рыбные зразы
http://pachom.livejournal.com/173900.html

Куриные тефтели
http://zveruska.livejournal.com/82004.html

Куриные котлеты «пончик»
http://pachom.livejournal.com/208911.html

Кюфта бозбаш
http://greg-butcher.livejournal.com/35259.html

Кефта биль хут: тефтели из морской рыбы в томатном соусе с кумином.
http://maxnicol.livejournal.com/1092358.html

Картофельные котлеты, драники и колбаски
http://zveruska.livejournal.com/155417.html

Драники: картофель соломкой на терке и свинина через крупные дырки мясорубки
http://greg-butcher.livejournal.com/104590.html

Колдуны из картофеля с беконом
http://greg-butcher.livejournal.com/104590.html

Картофельные колбаски
http://zveruska.livejournal.com/131647.html

1.7. Гамбургеры
Самый правильный бургер с фаршем разной фактуры
http://greg-butcher.livejournal.com/107692.html

Разные рецепты
http://greg-butcher.livejournal.com/54744.html
http://greg-butcher.livejournal.com/57361.html

1.8. Пиццы

http://stalic-kitchen.livejournal.com/793830.html

Тесто
http://mariareznor.livejournal.com/6969.html

http://maxnicol.livejournal.com/1205697.html

С айвой и курицей
http://mariareznor.livejournal.com/64580.html

С зеленым горошком
http://zveruska.livejournal.com/141769.html

С овощами
http://miranda-kitchen.livejournal.com/26860.html

С яблоками
http://greg-butcher.livejournal.com/32211.html

«Галета» с ратаетуем
http://aspiri.livejournal.com/130798.html

1.9. Блины и блинчики. Даже если какие-то блины или оладьи описаны без начинки — ничего не стоит её добавить. Феноменально хороши к блинам солёные грибы — например, грузди — с мелко нарезанным свежим репчатым луком и приправленные сметаной.

http://as-lebedef2.livejournal.com/72951.html
http://p-syutkin.livejournal.com/269078.html
http://www.crevetka.com/articles/view/278
http://stalic.livejournal.com/478619.html
http://vsetajnoejavnoe.livejournal.com/89681.html

1.9.1. Оладьи.

Оладьи, плетеные с беконом.
http://pachom.livejournal.com/200346.html

1.10. Закуски в лаваше.

«Шаурма по-деревенски»
http://pachom.livejournal.com/203389.html

1.11. Лепешки

1.11.1. Лепешки со вмешанными наполнителями
http://pachom.livejournal.com/186024.html

Фахитас
http://mariareznor.livejournal.com/9024.html

1.12. Пельмени, хинкали, манты и др.

Манты

http://stalic.livejournal.com/520084.html
http://pachom.livejournal.com/159395.html
http://dunduk-culinar.livejournal.com/111130.html
http://receptishi.livejournal.com/374027.html

Манты, тесто
http://maxnicol.livejournal.com/1432996.html
Манты, лепка
http://maxnicol.livejournal.com/1434201.html

Хинкали
http://pachom.livejournal.com/170991.html

Пельмени

Пельмени батончиком
http://pachom.livejournal.com/58893.html

1.13. Еще горячие закуски.

1.13.1. Баранина.

Мясо с ребрышек с фаршем внутри
http://stalic.livejournal.com/650867.html

Шашлык-сувлаки из шеи
http://greg-butcher.livejournal.com/45900.html

Баранина с почками, печенью и легкими в сальнике в духовке – отличная начинка для питы, лаваша, блинчиков и др.
http://maxnicol.livejournal.com/1266397.html

Бараний фарш в айве или эчмиадзинская долма.
http://maxnicol.livejournal.com/1182735.html

Долма и фаршированные овощи
http://maxnicol.livejournal.com/1009839.html

Бараний бок с кашей
http://maxnicol.livejournal.com/1096466.html

Бриуат биль Кефта (колбаски из бараньего фарша в тесте фило)
http://maxnicol.livejournal.com/1064712.html

1.13.2. Кальмары
http://serjmarkovich.livejournal.com/42489.html

1.13.3. Фаршированные перцы
http://serjmarkovich.livejournal.com/41819.html

1.13.4. Домашние колбаски
Рецепт Поросячьи колбаски.
http://maxnicol.livejournal.com/1109046.html

1.14. Начинки разные

Ложная паэлья. Креветки, мидии, перец, лук.
http://maxnicol.livejournal.com/1258427.html

Опята с овощами
http://maxnicol.livejournal.com/830222.html

Аджапсандали
http://zveruska.livejournal.com/138715.html

Запеченные баклажаны
http://zveruska.livejournal.com/78039.html

Баклажаны и куриные сердечки на шпажке
http://vsetajnoejavnoe.livejournal.com/53024.html

Мидии в шампиньонах и в конвертах семги
http://maxnicol.livejournal.com/991639.html

Севиче
http://greg-butcher.livejournal.com/8325.html

Начинки можно не только запихивать – например, в питу.
И не только заворачивать – например, в лаваш.
Начинки можно класть на сэндвичи. А еще – на «хворост».

2. Холодные закуски.

Уши
http://foodclub-ru.livejournal.com/1332296.html

2.1. Холодец:
http://schiffskoch.livejournal.com/17091.html

Холодец из головы
http://ankoros.livejournal.com/80354.html

2.2. Вяленое мясо.

Вяленое
билтонг
http://community.livejournal.com/easycooks/1461865.html#cutid1

Вяленое разное – в т.ч. утка и курица
http://foodclub-ru.livejournal.com/971463.html

2.3. Тартар

Фарш-татар
http://maxnicol.livejournal.com/912818.html
http://greg-butcher.livejournal.com/51257.html

Тартар из сердца ангуса
http://maxnicol.livejournal.com/1586165.html

2.4. САЛАТЫ (это тоже не только и не просто салаты /З.Фрейд/, отличные начинки: в блины, в лаваш и др.)

Оливье
http://easycooks.livejournal.com/1797068.html

Вальдорфский салат
http://nasha-pischa.livejournal.com/70662.html

Салат из зелени и печени трески.
http://maxnicol.livejournal.com/951280.html

Салат из копченой трески, риса и апельсинов.
http://maxnicol.livejournal.com/949121.html

Гуакамоле
http://nasha-pischa.livejournal.com/44805.html

Теплый салат из говяжьей вырезки
http://maxnicol.livejournal.com/1008006.html

Салат из печени с кровью
http://maxnicol.livejournal.com/867050.html

Дунганский салат с редькой
http://pachom.livejournal.com/128291.html

Шляпки шампиньонов с беконом и сыром
http://maxnicol.livejournal.com/868349.html

Вафли с селедочным муссом и икрой
http://zveruska.livejournal.com/100234.html

2.5. Вспомогательные закуски и начинки.

Капуста – квасить
http://stalic.livejournal.com/506860.html
http://as-lebedef2.livejournal.com/23780.html

Красная капуста
http://zveruska.livejournal.com/153271.html

Огурцы солить
http://ankoros.livejournal.com/84228.html
http://ankoros.livejournal.com/93560.html

Заготовка перцев и помидоров
http://shipilevsky.livejournal.com/95553.html

Паста из жгучего перца
http://easycooks.livejournal.com/1835147.html

Как солить сельдь и готовить форшмак
http://maxnicol.livejournal.com/1256916.html

2.6. Соусы

Сацибели
http://abugaisky.livejournal.com/278182.html

Чатни и кули
http://tishira.livejournal.com/121418.html
http://www.pohudet.ru/en004001.htm

Майонез
http://nasha-pischa.livejournal.com/45596.html

2.7. Закуски в рисовой бумаге

Немы (ныомы) с кревеками, свининой и салатом.
http://maxnicol.livejournal.com/1086638.html

http://kuka-ra.livejournal.com/894325.html

2.8. Сэндвичи

Башенка «к пиву».
http://pachom.livejournal.com/198477.html

Сэндвичи с тунцом, анчоусами и свиным салом
http://greg-butcher.livejournal.com/107267.html

Бублики с лососем
http://greg-butcher.livejournal.com/98307.html

Хворост с начинками
http://pachom.livejournal.com/59427.html

Хворост с начинками
http://pachom.livejournal.com/59427.html

2.9. Брускета
http://serjmarkovich.livejournal.com/35475.html

3. Десерты.

Пахлава
http://stalic.livejournal.com/676695.html

Маффины
http://foodclub-ru.livejournal.com/881279.html
http://pracooking.livejournal.com/6410.html

Панфорте
http://vsetajnoejavnoe.livejournal.com/85836.html

Варенье из айвы
http://ankoros.livejournal.com/86629.html

Пудинг из манной каши
http://greg-butcher.livejournal.com/49752.html

Рулет-кранч
http://stalic-kitchen.livejournal.com/436716.html

Шоколадная колбаса
http://maxnicol.livejournal.com/1302590.html

3.1. ТОРТЫ

С меренгами
http://foodclub-ru.livejournal.com/1080025.html

3.2. Сладкие пирожки

Тесто на кефире для пирожков в духовке
http://forum.say7.info/topic9991.html

С яблоками
http://potrebitel-il.livejournal.com/16145218.html?view=comments#t223724098

http://zveruska.livejournal.com/87320.html

http://maria-selyanina.livejournal.com/231459.html

http://morozzzco.livejournal.com/70608.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/1301819.html

с покупным слоеным тестом
http://foodclub-ru.livejournal.com/953522.html

Яблоки, обмотанные тестом
http://receptishi.livejournal.com/381993.html

Бриоши
http://pachom.livejournal.com/95831.html

3.3. Бурек с яблоками
http://serjmarkovich.livejournal.com/37247.html

3.4. Питы и коре.
С тыквой, с клубникой, с вишней
http://serjmarkovich.livejournal.com/38246.html

3.5. Чизкейк
http://maxnicol.livejournal.com/961811.html
http://pracooking.livejournal.com/47279.html

Вишневый чизкейк
http://foodclub-ru.livejournal.com/956442.html

3.6. Мильфей
http://maxnicol.livejournal.com/946624.html

3.7. Кранц
http://zveruska.livejournal.com/157673.html

3.8. Тарт

Мандариновый
http://zveruska.livejournal.com/134550.html

Тарт из мороженой вишни
http://massaraksh20.livejournal.com/157362.html

Лимонный с апельсинами
http://foodclub-ru.livejournal.com/941690.html

Грушевый со сливами
http://foodclub-ru.livejournal.com/219354.html

С ганашем
http://zveruska.livejournal.com/104453.html

Тарт татэн Tart tatin
http://greg-butcher.livejournal.com/51112.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/1100562.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/784222.html

Сливовый тарт
http://miranda-kitchen.livejournal.com/7383.html

3.9. Кекс

Шоколадно-банановый
http://zveruska.livejournal.com/105045.html

Медовый
http://foodclub-ru.livejournal.com/1219443.html

3.10. Фруктовый пирог
http://zveruska.livejournal.com/79528.html
http://miranda-kitchen.livejournal.com/33429.html

http://aspiri.livejournal.com/144243.html

Вишневый пирог
http://foodclub-ru.livejournal.com/766754.html

Пирог с грушами
http://foodclub-ru.livejournal.com/767760.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/661016.html

Пирог с грушами и сыром
http://vsetajnoejavnoe.livejournal.com/11816.html

http://stalic-kitchen.livejournal.com/749748.html

Пирог ягодный
http://foodclub-ru.livejournal.com/887070.html

Пирог с брусникой
http://foodclub-ru.livejournal.com/426956.html

Пирог с кислыми ягодами
http://foodclub-ru.livejournal.com/926274.html

Пирог с клубникой
http://foodclub-ru.livejournal.com/897010.html

Пирог лимонный
http://foodclub-ru.livejournal.com/827782.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/528634.html

Сливовый пирог
http://aspiri.livejournal.com/172404.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/1300399.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/949688.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/948808.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/946854.html

Пирог с нектаринами
http://aspiri.livejournal.com/171916.html

Пирог с тыквой
http://massaraksh20.livejournal.com/214273.html

Тыквенный чизкейк
http://foodclub-ru.livejournal.com/786425.html

Яблочный пирог
http://massaraksh20.livejournal.com/241012.html

http://miranda-kitchen.livejournal.com/26525.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/953522.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/788958.html

6 пирогов с яблоками
https://www.liveinternet.ru/users/sweet5/post443945713

перепосты
https://deligent.livejournal.com/23097911.html и
https://deligent.livejournal.com/23097911.html?utm_content=https:%2F%2Fdeligent.livejournal.com%2F23097911.html&utm_medium=email&utm_source=StatisticsNotFriendViewed

Цветаевский
http://foodclub-ru.livejournal.com/649393.html

Нидерландский
http://foodclub-ru.livejournal.com/623500.html

Яблочный песочный пирог
http://foodclub-ru.livejournal.com/729072.html

Яблочный овсяный пирог
http://foodclub-ru.livejournal.com/1145596.html

Шарлотка
4 яйца+1 стакан песка+1 стакан муки. Взбивать миксером на высокой скорости яйца с сахаром добела и увеличения втрое, затем выключить миксер и всыпать муку, произвести замес на мееедленной скорости и короткий, до однородности. По окончанию замеса печь уже разогрета до 180С
Тесто вылить в смазанную форму и выпекать 35-40 минут без конвекции

http://pachom.livejournal.com/124522.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/1149569.html
http://foodclub-ru.livejournal.com/941013.html
http://foodclub-ru.livejournal.com/279956.html

Кростата с виноградом и сливами
http://aspiri.livejournal.com/136101.html

Кростата с инжиром
http://aspiri.livejournal.com/133129.html

Штрудель с яблоками
http://aspiri.livejournal.com/132196.html

Ма’амуль с финиками
http://aspiri.livejournal.com/141225.html

Пирог с орехами
http://massaraksh20.livejournal.com/243916.html

Пирог с орехами и мандаринами
http://aspiri.livejournal.com/159515.html

Клюквенный пирог с меренгами
http://foodclub-ru.livejournal.com/1145832.html

3.11. Шоколадный пирог

http://foodclub-ru.livejournal.com/1255914.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/811487.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/440274.html

Шоколадный яблочный пирог
http://foodclub-ru.livejournal.com/687198.html

http://foodclub-ru.livejournal.com/686470.html

Шоколадный пирог с маком
http://foodclub-ru.livejournal.com/279532.html

Брауни

http://foodclub-ru.livejournal.com/1220316.html

3.12. Бабка нягрэ
http://pachom.livejournal.com/143413.html

3.13. Пудинг

Дипломат с савоярди
http://greg-butcher.livejournal.com/102844.html

3.14. Пончики
http://aspiri.livejournal.com/174548.html

4. Завтраки.

4.1. Сырники
http://pachom.livejournal.com/226909.html

http://pachom.livejournal.com/225567.html

http://zveruska.livejournal.com/160192.html

http://zveruska.livejournal.com/130454.html

http://pachom.livejournal.com/243884.html

http://pachom.livejournal.com/243698.html

http://pachom.livejournal.com/241302.html

http://pachom.livejournal.com/240332.html

http://pachom.livejournal.com/239414.html

http://pachom.livejournal.com/239014.html

http://pachom.livejournal.com/238432.html

http://pachom.livejournal.com/238055.html

http://pachom.livejournal.com/237198.html

http://pachom.livejournal.com/235161.html

http://pachom.livejournal.com/146482.html

4.2. ЯЙЦА

Кюкю
http://stalic.livejournal.com/470799.html

Омлет
http://maxnicol.livejournal.com/1294352.html

5. Работа с тестом
http://pachom.livejournal.com/231396.html

Мука
http://pracooking.livejournal.com/130587.html

http://pracooking.livejournal.com/53929.html
http://pracooking.livejournal.com/54042.html
http://pracooking.livejournal.com/57816.html

Разрыхлители
http://pracooking.livejournal.com/16076.html

Рассыпчатое тесто
http://aspiri.livejournal.com/175470.html

Песочное тесто
http://pracooking.livejournal.com/84350.html

Слоеное тесто
http://pracooking.livejournal.com/85417.html

Слоеное тесто бездрожжевое
http://pracooking.livejournal.com/68362.html

Яйца в выпечке
http://pracooking.livejournal.com/2665.html

6. Оборудование

6.1. Коптилка
http://pachom.livejournal.com/144657.html

6.2. Самодельная коптилка для холодного копчения
http://pachom.livejournal.com/49373.html

6.3. Камера сухого созревания мяса и подвяливания
http://pachom.livejournal.com/124856.html

6.4. Форма для бургеров
http://greg-butcher.livejournal.com/55275.html

7. Советы и рецепты разные и много
http://lunetta-mama.livejournal.com/tag/%D0%9C%D0%BE%D1%8F%20%D0%BF%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D0%BD%D0%B8%D0%B3%D0%B0

http://aspiri.livejournal.com/profile

http://chadeyka.livejournal.com/
и
http://chadeyka.livejournal.com/48224.html

Окрошка Канадская кухня

2
http://www.russianfood.com/rec
Добавить в избранноеРецепты Новости Статьи Наша Кухня Темы Супер Поиск Форум Юмор Рассылки Книги Главная страница › Рецепты › По типам блюдДобавитьрецепт Кто там? Войтилогин:: пароль:: запомнить меня Забыли пароль?ЗарегистрироватьсяРецепты по типам блюдРецепты первых блюдБорщи, Ботвинья, Бульоны, Заправочные супы, Капустняк, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Супы с крупами и мучными изделиями, Супы с овощами, Уха, Харчо, Шурпа, ЩиРецепты вторых блюдАзу, Бефстроганов, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лечо, Люля-кебаб, Мясные блюда, Начинка, Овощные, Омлет, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные, Соте, Стейк, Тефтели, ШницельРецепты заготовокКвашение, Консервация, Мочение, СушкаРецепты закусокБастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Лечо, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Холодные закускиРецепты изделий из тестаАчма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Лапша, Лепешки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, ШарлоткаРецепты напитковАйран, Вина, Глинтвейн, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Соки, Чай, Шипучка, ШоколадРецепты приправАджикаРецепты сладостейБезе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Кексы, Конфеты, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, ЧизкейкРецепты соусовБешамель Вы выбрали::Канадская Рецепты закусок Найдено 3 рецепта::• • Салаты • • Канадская кухня, Рецепты закусок по дате / по алфавиту просмотровЗакуска из лосося по-канадски лосось, лимон, масло растительное, соль, листья салата, картофель, огурцы маринованные, майонез, сметана, перец, зелень петрушки746Салат рыбный по-канадски судак, луковицы, яблоко, огурец, яйца, корень сельдерея, зелень петрушки, листья салата, майонез, соус томатный, соль666Салат рыбный по-канадски судак, лук репчатый, яблоко, огурцы свежие, корень сельдерея, майонез, соус Южный, яйца, зелень петрушки, салат, соль324Поиск по сайту Рейтинговые рецептыОвощной хлеб «Яркость»БастурмаМясо с кунжутом и мёдомКамбала, запеченная под грудинкой и помидорами черри, с картофелем и белым соусомИндюшиные медальоныРагу по-болгарски с овощами и фаршемПирог «Крокодил»Манник «Банановая бабочка»Лосось с апельсиновым джемомСоус со свиным мясом и грибамиНовые рецепты::Овощной хлеб «Яркость»Картофельное пюре с кровяной колбасой и жареным лукомСвиное филе под имбирным соусомСоус со свиным мясом и грибамиМакароны с говяжьим соусомЛингвини с чесночным соусом и пармезаномПирог «Крокодил»Лапша со стейком под арахисовым соусомТарталетки из хлеба с кукурузой, ветчиной и зеленым горошкомКорейка из бараньих ребрышек с овощамиПесочное печенье с орехамиВегетарианская пицца с моцареллой и болгарским перцемЗеленый салат с персикамиАрбузно-гранатовый коктейль(118) Все права на материалы, находящиеся на сайте www.
колич. повт. слова: 01

Аджарские хачапури лодочка — пошаговый рецепт с фото

Хачапури – национальное грузинское кушанье, имеющее несколько разновидностей. Внешне хачапури напоминают крупные ватрушки (закрытые или открытые), начиненные рассольными сырами. Сегодня готовим открытые хачапури с брынзой и яйцом из дрожжевого теста в форме лодочек.

Шаг 1

Муку просеять через сито и соединить с дрожжами.

Шаг 2

Добавить теплое молоко, яйца, масло, сахар, соль, перемешать.

Шаг 3

Замесить мягкое и нежное тесто, не липнущее к рукам.

Шаг 4

Миску с тестом накрыть крышкой, дать тесту подойти.

Шаг 5

Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 6

Соединить тертый сыр, рубленые яйца, измельченные зелень и чеснок, перемешать.

Шаг 7

Готовое тесто раскатать в один большой пласт или несколько маленьких.

Шаг 8

Выложить начинку на пласт теста.

Шаг 9

Края загнуть, чтобы получилась форма лодочки.

Шаг 10

Уложить лодочки в противень, смазанный растительным маслом, смазать их взбитым яйцом и дать подняться в течение 20 минут.

Шаг 11

Духовку разогреть до 190 градусов, выпекать хачапури 15 минут до полуготовности.

Шаг 12

Затем вынуть из духовки, вылить на начинку сырые яйца в виде глазуньи, запекать до готовности яиц.

Шаг 13

Готовые хачапури смазать сливочным маслом и подать к столу горячими. Приятного аппетита.

Хачапури, беляши… — foodjj — LiveJournal

Беляши

Что нужно:
1,5 стакана молока
20г свежих дрожжей (5г сухих типа САФ)
3 стакана муки
1 ст.л. с горкой сахара
1,5 ч.л. соли
30 мл подс. масла + 30г сливочного масла (можно все заменить маргарином)
500-600г мясного фарша, 1 средняя луковица, соль, перец.

Приготовление:
Молоко в небольшой мисочке подогреть до 40оС, развести в нем дрожжи, всыпать сахар, добавить немного муки, размешать, чтобы получилось жидкое, как сметана, тесто. Чашку с опарой убрать в теплое место. В большую чашку просеять оставшуюся муку и всыпать соль. Сливочное масло (или маргарин) растопить. За это время опара подойдет, т.е тесто увеличится в объеме, поднимется «шапочкой». Ее вылить в чашку с мукой, добавить слив. и подс. масло и замесить тесто. Лучше это сделать в кухонном комбайне насадкой «крюк». Месить нужно минут 5-7, до тех пор, пока тесто не начнет легко отставать от стенок чаши. Можно замесить и руками, но это займет гораздо больше времени. Тесто получится вязким и липким, но муки подсыпать не нужно, лучше месить подольше и периодически руки смазывать раст. маслом, чтобы тесто меньше липло. Степень его «готовности»/вымешанности определяю оптически:) Если нажать пальцем на шар теста, то получится вмятина, которая медленно, на ваших глазах начинает уменьшаться, пока не пропадет совсем:)
Готово!:) Большую чашку смазать раст. маслом, положить в нее тесто, затянуть пищевой пленкой и убрать в теплое место на час. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза, можно лепить хоть беляши, хоть пирожки:)
Беляши класть на сковороду сначала отверстием вниз. В идеале t масла должна быть 170оС (у меня электроплита, на ней это -2 деления от max). Когда нижняя сторона хорошо зарумянится, снизить нагрев и, перевернув, довести до готовности. Беляши не должны слишком быстро зажариваться: мясо или лук окажутся внутри сырыми.

http://olsanka.livejournal.com/29307.html

____________

Аджарские хачапури «Лодочка»

Продукты и процесс приготовления:

— простое дрожжевое тесто (у меня магазинное, в качестве экономии времени)
— сыр «Сулугуни»
— яйца по количеству приготовляемых «лодочек» + на обмазку
— масло сливочное
— зелень, специи

Далее, раскадываем лепешки диаметром 20-25 см (у меня из 500гр теста получились 3 лепешечки), и посыпаем тонким слоем натертого на терке сыра «Сулугуни».

Затем краешки лепешки скатать к серединке рулетиком и защипнуть края
(переложить лодочку на смазанный маслом противень), затем откатить тесто от серединки и добавить в лодочку еще сыра.

Теперь все приготовленные к выпеканию хачапурики смазать яйцом, дать расстояться и поставить в разогретую духовку, выпекать при Т*=200-220С.

Следим за процессом выпечки… когда тесто подрумянилось, а сыр расплавился, вытаскиваем хачапури из духовки, и в каждую лодочку вбиваем по сырому яйцу (следить, чтобы желток был целый), и снова отправляем в духовку.
Когда белок яйца затянется, хачапури готовы (желток остается полужидким, как при варке яиц всмятку).
Последний момент перед употреблением: в каждую лодочку на яйцо положить кусочек сливочного масла, посыпать солью и перчиком. Зелень на усмотрение.

Автор: http://kulinaria.nnm.ru/adzharskie_hachapuri_lodochka

__________

Хачапури по-имеретински

Рецепт: http://sonulya.livejournal.com/62933.html

__________

Хачапури

Рецепт:
250 кефира (или простокваши)
250 сметаны 10%
0,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
растительное масло чуть меньше 1/3 стакана
соль, сахар
мука

Кефир смешать со сметаной, добавить соду и разрыхлитель, подождать пока запузырится. Добавить 1 яйцо, растительно масло, соль, сахар по вкусу, все хорошенько размешать. Добавить муки столько, чтобы получилось очень мягкое, ленивое тесто, пусть даже немного липнет к рукам. Оставим тесто пока в покое займемся начинкой.

Начинка:
500 грамм. весового крупинчатого творога
100 грамм малосоленой брынзы
50 грамм обычного российского сыра.
Брынзу и сыр потереть на мелкой терке, смешать с творогом, добавить 3 небольших яйца, 4 ст.л. сметаны, порезанную зелень (петрушка и черемша), 3 зубчика чеснока (через давилку). Солить не нужно, брынза соленая.

Далее лепим хачапури (только предварительно поставить сковородку на средний огонь и приготовить сливочное масло для смазывания готовых хачапури).
Делается так: взять шарик теста с кулак, и примерно столько же понадобится начинки (это такое правило: тесто=начинке). Тесто чуть раскатать (примерно с блюдце), положить начинку и потом присобрать края, как для хинкали. Края хорошенечко защипнуть и перевернуть получившийся мешочек «узелком» на доску. Рукой осторожно расплющить, выложить на разогретую сковороду и рукой домять до нужного размера сковородки. Через пару — другую минут, после того как одна сторона подрумянится, перевернуть лопаточкой и поджарить с другой стороны. Потом снять хачапури и уже на тарелке намазать его поверхность маслом (не жалея). Я хачапури выкладывала со сковороды на решетку, чтобы они не вспотели и на решетке смазывала. Получилось у меня 5 хачапуриков, сковорода у меня большая. По времени у меня заняло где то около часа, или час, отвлекалась на ребенка еще.

Скажу еще про начинку, начинка может быть:
сулугуни и зелень, чеснок, сметана, яйца
имеретинский сыр (или гауда), зелень, чеснок, сметана, яйца

На это количество теста, нужно 700-800 грамм начинки.

__________

Беляши


Тесто на беляши: в 800-граммовую баночку 1/4 маленькой упаковки сырых дрожжей, 1/2 литра теплой воды, 2 ст.ложки сахара, соль — размешать, добавить 5 ст.ложек муки. Дождаться, когда опара поднимется, вылить в большую кастрюлю. Разбить туда же 1 яйцо, размешать. Добавлять муку и размешивать, всего стакана 4, так, чтобы тесто начало отлипать от ложки, но не сильно крутое. Закрыть крышкой, поставить в теплое место. Как поднимется, обмять, после 3-его раза можно жарить
Фарш: 1/2 кг говядины, можно добавить немного жирной свинины, 1-2 шт. луковицы — смолоть. Добавить зелени (петрушка, сельдерей), соль по вкусу, как следует размешать, добавить немного воды.

__________

Слойка с творогом

__________

Осетинские пироги

для теста:
500 г муки
250 мл кефира
7 г дрожжей
1 ч. л. сахара
100 мл воды
1,5 ст. л. растительного масла
1 яйцо

для начинки:
600 г брынзы
5 картофелин
сливочное масло для смазывания

Муку просеять. Половину смешать с дрожжами, сахаром и кефиром. Перемешать, накрыть и оставить на 1 ч. Добавить оставшуюся муку, воду, растительное масло и яйцо. Вымесить тесто, разделить его на 3 части, скатать каждую часть в шар. Накрыть и дать еще постоять 30 мин.. Картофель очистить, отварить до готовности без добавления соли, растолочь в пюре. Брынзу нарезать небольшими кусками, измельчить в блендере. Добавить брынзу в теплое картофельное пюре, тщательно перемешать. Руками размять каждый шар из теста в небольшой круг. Выложить в центр каждого круга по 1/3 начинки и снова собрать в шар. Шары с начинкой размять руками в довольно большие плоские диски. В центре каждого сделать прокол. Духовку разогреть до 180°С. Противень накрыть листом пергамента, на него выложить один пирог. Выпекать каждый пирог 20 мин. Готовые пироги смазать сливочным маслом и сложить друг на друга. Подавать теплыми.

http://www.cook-master.ru/recepts/our/our089.shtml

_____________

Аргентинские EmpaNados

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/237457.html#cutid1

_____________

Эчпочмаки

http://community.livejournal.com/foodclub_ru/175448.html

_____________

Беляши

Фарш
В оригинальном рецепте наверняка используется лишь баранина, но мы купили 500гр. фарша баранина+говядина и добавили туда около 250гр.свиного фарша. Конечно, Вы можете составить свою комбинацию мяса. Главное — фарш должен быть сочным.
В фарш добавляется мелко порезанная луковица средних размеров, соль и перец.
Перемешиваем и добавляем около стакана молока (сливок) добиваясь мягкой, однородной, воздушной массы.
Тесто
— 250 мл кефира
— 2-3 ст. ложки сметаны (смотря по жирности)
— 1 ст.ложку майонеза
— 100 гр.сливочного масла
— 1 яйцо
— соль (по вкусу — примерно 1/2 ч.л) и сахар (1 чайн.ложка)
Масло надо предварительно разогреть до мягкости.
Перемешивая смесь, начинаем добавлять (по ложке) муку — пока больше не сможем размесить ложкой, пока не получим однородную пластичную массу не прилипающую к рукам и столу.
Жарим на растительном масле, на разогретой сковороде.
Самое главное при жарке — не давать вытекать мясному соку из беляша, в этом-то весь смысл и весь вкус этого блюда, поэтому укладываем беляшики вначале личиком вниз, а как подрумянится — переворачиваем личиком вверх и ждем, когда сок внутри беляша сперва закипит а затем — перестанет пенится (посветлеет).

http://nnm.ru/blogs/TAG_SPB/variaciya_na_temu_belyashi/
____________

Хычины с мясом

http://nnm.ru/blogs/Ritamargot/hychiny_s_myasom/

Рецепт жареных пирошек (беляши) | Кулинария Алены

Пирошки — это обороты из жареного теста! Обычно готовится из дрожжевого теста с начинкой. Они очень популярны в славянской культуре и продаются в таких местах, как блошиные рынки или русские кафе. Сделайте эти вкуснейшие пирожки прямо из дома!

Жареные Пирошки Рецепт:

Дамы из моей поместной церкви организуют небольшую группу, чтобы помочь матерям после рождения их ребенка.Их задача — приносить еду примерно на неделю или больше, пока мать не выздоровеет после родов (да благословит Бог их добрые сердца!). Вот и после рождения сына одна из дам привезла эти потрясающие пирожки с такой интересной начинкой. Их было сложно остановиться на одном. Когда я спросил ее рецепт, она была настолько любезна, что дала мне советы и подробные инструкции, как приготовить эти пирожки.

Пирожки с начинкой из картофельного пюре и печени.Я знаю, это может показаться не таким привлекательным, но поверьте мне, когда я говорю, что они невероятно вкусные! Мне не очень нравится одна печень, но с картофельным пюре она красиво смягчается, оставляя лишь намек на что-то интересное. Кроме того, в печени очень много железа, поэтому она действительно полезна. Я очень надеюсь, что вы можете попробовать их, даже если вам не очень нравится печень, потому что она очень вкусная. Мне нравится, что эти пироги очень маленькие и создают пироги приличного размера, которыми можно наслаждаться.

Состав для теста Пирошки:
  • Универсальная мука 4 стакана
  • 1 3/4 стакана теплого молока
  • 1 яйцо
  • 3 ст. Л. Сливочного масла, топленого
  • 3 ч.л. сахара
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 2 ч.л. сухих дрожжей

Как сделать Пирошки:

1.) Бросьте все ингредиенты теста (кроме дрожжей) в хлебопечку; выберите настройки теста и нажмите старт.Как только тесто соберется, посыпьте его дрожжами и дайте ему сделать свое дело.

2.) При использовании настольного миксера растворите дрожжи в теплом молоке; отложить. Добавьте все сухие ингредиенты в чашу миксера, затем добавьте дрожжевую смесь, топленое масло и яйцо; месить около 10 минут. Накройте крышкой и дайте тесту подняться примерно на 1-2 часа (пока оно не увеличится втрое).

Ингредиенты для начинки для жареных пирошек Рецепт:
  • 4 картофеля
  • 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
  • Говяжья печень нарезанная 250 г
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 ст.л. масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла

  1. Очистите, вымойте и нарежьте картофель кубиками.Поместите в кастрюлю среднего размера и залейте водой; довести до кипения и тушить 25 минут. Когда картофель будет готов, процедите и добавьте 3 столовые ложки несоленого сливочного масла и соль; перемешайте, чтобы хорошо перемешаться.

2. Пока картофель готовится, промойте печень и доведите небольшую кастрюлю до кипения. Когда вода закипит, добавить печень и тушить 10-15 минут.

3. После того, как печень приготовится, пропустите ее через мясорубку и отставьте.

4.Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне; добавить нарезанный кубиками лук в сковороду и обжарить до готовности (около 4 мин.)

5. Добавьте измельченную печень к луковому соте и 1 столовую ложку сливочного масла. Обжарьте еще 2 минуты; добавить во взбитый картофель и хорошо перемешать. Отложите начинку, чтобы она остыла.

Как сделать пирожки:

  1. Когда тесто поднялось, снимите его и переложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

2.Сформируйте из теста бревно длиной 34 дюйма. Нарежьте ломтики толщиной около 1/2 дюйма. Накройте тесто, чтобы оно не высохло во время работы с тестом.

3. Возьмите один кусок теста и слегка придавите форму диска (при необходимости слегка посыпав мукой руки, так как тесто может быть слегка липким).

Вы видите этот большой воздушный пузырь сверху? Очень советую хлебопечку, тесто выходит очень мягкое!

4. Поместите одну чайную ложку начинки с горкой в ​​плоский диск и защипните верх, чтобы запечатать начинку.Слегка расплющите замороженное тесто и придайте ему овальную форму. Положите шов на поднос, слегка посыпанный мукой. (Старайтесь не обваливать пирожки в муке, мы хотим, чтобы они были легкими и пушистыми. Если тесто станет липким, слегка окуните руки в муку.)

5. Когда вы примерно на полпути к формированию пирожков, нагрейте 1 стакан масла в большой чугунной кастрюле на слабом огне. Продолжайте работать с оставшимся тестом, пока масло подогревается.

6.Переложить пирожки в чугунную кастрюлю и накрыть на 3 мин. Убедитесь, что настройки тепла установлены на низком уровне, иначе они могут быстро сгореть. Через 3 минуты откройте его; перевернуть и обжарить без крышки еще 2 мин; переместить в бумажные полотенца.

Чугун нагревает масло довольно равномерно, но при использовании другой сковороды настройка температуры может отличаться.

ОБСЛУЖИВАТЬ!

Рецепт жареных Пирошек (беляши)

Пирошки — это обороты из жареного теста! Обычно готовится из дрожжевого теста с начинкой.Они очень популярны в славянской культуре и продаются в таких местах, как блошиные рынки или Русское кафе. Сделайте эти вкуснейшие пирожки прямо из дома!

  • ТЕСТО:

  • 4 стакана универсальной муки

  • 1 3/4 стакана теплого молока

  • 1 яйцо

  • 3 столовые ложки сливочного масла

  • 3 чайные ложки сахара

  • 1 1/2 чайной ложки соли

  • НАПОЛНЕНИЕ:

  • 4 картофеля

  • 1/2 нарезанного кубиками лука

  • 5 унций нарезанной говяжьей печени

  • 1 чайная ложка соли

  • 3 столовая ложка масла

  • 1 столовая ложка масла

ДЛЯ ЗАГОТОВКИ ТЕСТА:
  • Бросьте все ингредиенты теста (кроме дрожжей) в хлебопечку; выберите настройки теста и нажмите старт.Как только тесто соберется, посыпьте его дрожжами и дайте ему сделать свое дело.

  • При использовании стационарного миксера растворите дрожжи в теплом молоке; отложить. Добавьте все сухие ингредиенты в чашу миксера, затем добавьте дрожжевую смесь, топленое масло и яйцо; месить около 10 минут. Накройте крышкой и дайте тесту подняться примерно на 1-2 часа (пока его размер не увеличится втрое).

ДЛЯ ЗАПОЛНЕНИЯ:
  • Очистите, вымойте и нарежьте картофель кубиками.Поместите в кастрюлю среднего размера и залейте водой; довести до кипения и тушить 25 минут. Когда картофель готов, процедите и добавьте 3 столовые ложки несоленого сливочного масла и соль; перемешайте, чтобы хорошо перемешаться.

  • После того, как печень приготовится, пропустите ее через мясорубку и отложите.

  • Нагрейте 3 столовые ложки масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне; добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до готовности (около 4 мин.)

  • Добавьте печень мясорубки в соте из лука и 1 столовую ложку сливочного масла.Обжарьте еще 2 минуты; добавить во взбитый картофель и хорошо перемешать. Отложите начинку, чтобы она остыла.

  • Пока картофель готовится, промойте печень и доведите небольшую кастрюлю до кипения. Когда вода закипит, добавить печень и тушить 10-15 минут.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИРОШКИ:
  • Когда тесто поднялось, удалите его и переложите на слегка посыпанную мукой поверхность.

  • Сформируйте из теста бревно длиной 34 дюйма. Нарежьте ломтики толщиной примерно 1/2 дюйма.Накройте тесто, чтобы оно не высыхало во время работы с тестом.

  • Возьмите один кусок теста и слегка сплющите в форму диска (при необходимости слегка посыпав мукой руки, так как тесто может слегка прилипнуть).

  • Поместите одну чайную ложку начинки с горкой в ​​плоский диск и защипните верх, чтобы закройте начинку. Слегка расплющите замороженное тесто и придайте ему овальную форму. Положите шов на поднос, слегка посыпанный мукой.

  • Когда вы будете примерно на полпути к формированию пирожков, нагрейте 1 стакан масла в большой чугунной кастрюле на слабом огне.Продолжайте работать с оставшимся тестом, пока масло подогревается.

  • Поместите наполненные пирожки в чугунную кастрюлю и накройте крышкой на 3 мин. Убедитесь, что настройки тепла установлены на низком уровне, иначе они могут быстро сгореть. Через 3 минуты откройте его; перевернуть и обжарить без крышки еще 2 мин; переместить в бумажные полотенца.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Дача, Баня и Русский Беляши (часть вторая)

На прошлой неделе мы оставили вам первую часть, обнаружив, как мои мысли перешли от пирожков в Мичигане к Беляши в Сибири.Во второй части мы исследуем больше моих сибирских воспоминаний. Начнем с нашего приезда на дачу и забавы, которую преследовали. О, и мы познакомим вас с баней. В конце мы рассмотрим русский беляши (мясной пирог) и дадим ссылку, по которой вы сможете перейти к рецепту.

Итак, если вам понравился рассказ о поездке на дачу в первой части из «Сибирские воспоминания о даче, баня и русские Беляши», , то я думаю, что вторая часть для вас.Так что приходите и присоединяйтесь к нам во второй части.

К вашему сведению: быстрое заявление об отказе от ответственности / извинения за качество изображений в этом сообщении. Их сделали десять лет назад недорогой цифровой камерой с низким разрешением.

Наша дача (изображение вверху) в тот уик-энд лет десять назад находилась в глубине сибирских гор, посреди березового леса. Как и было обещано, вас ждут истории о прекрасных сибирских блюдах, обнаженных мужчинах в бане, прыжках в ледяную воду близлежащих ручьев, пении, танцах и многом другом.Мы даже дадим вам ссылку, чтобы перейти к рецепту Беляши или Пирошки. В рецепте мы расскажем, как шаг за шагом приготовить знаменитый русский пирог. Проголодавшись, вы просто хотите приготовить беляши, а затем прыгайте дальше.

Баня

Баня, что это? Проще говоря, это сауна. Прекрасное место, чтобы насладиться сухой или влажной (паровая баня) термотерапией. Это может быть небольшая комната в доме, небольшая общественная баня или пристроенный небольшой дом, посвященный бани.В бане обычно не менее трех комнат, прихожей, умывальника и парилки. Обычно они просто строятся из дерева.

Предполагается, что у русской бани мрачное и мстительное начало, восходящее к 950 году нашей эры. Кажется, тогда муж княгини Ольги (князь Игорь) пошел и убил себя древлянами. Она была настроена отомстить за убийство, поэтому, когда вождь древлян связался с принцессой и попросил ее руки и сердца, она сказала, что подойди, и мы поговорим об этом.Говорят, что по прибытии вождя древлян принцесса приказала им пойти в горячую ванну и помыться, прежде чем обсуждать брак. Вождь и сопровождающие его лица с радостью вошли в теплую баню с подогревом и начали убираться. В этот момент принцесса приказала своим людям закрыть двери ванны и поджечь ее. Все внутри бани сгорели заживо.

По прибытии мы все были немного измотаны поездкой, так что же делать? Имейте в виду, я думал, что мы могли бы отбросить немного холодного пива «Корона Светлое», может быть, погоня за ним (или двумя) охлажденной водки «Талка».Но нет. Никакой еды и алкоголя перед вечерней баней. Вместо этого мы выгрузили тонны еды, еще больше выпивки (я уже упоминал, что сибиряки действительно могут пить) и наши сумки на дачу. Затем я отправляюсь в баню, чтобы начать свое приобщение к традиции сибирской сауны.

Наша баня (вверху) построена рядом с дачей и граничит с очень холодным ручьем . Он был простоват и довольно удобен.

Насладитесь сибирской баней с богатыми традициями.Во-первых, перед входом в сауну баню необходимо прогреть. Это также нагревает огнедышащий резервуар, который вы видите выше. Как видите, Саша (мой хозяин) тщательно готовит дрова для идеального огня в котле. Баня нагревается, поэтому купальщики могут нагулять сладкое перед тем, как отправиться в сауну. Считается, что это защищает кожу от жары. Температура в сауне довольно высокая и достигает 93 ° C (199 ° F). Сама сауна имеет два ряда скамеек для установки, раскладки или разгрузки.Должен вам сказать, еще до того, как я пошел в сауну, было жарко и так.

Как только с нас капал пот, мы вышли на улицу, чтобы остыть, наслаждаясь прохладной водой. Думаю, это было неплохо. Но тут начался первый тур. Мы вернулись и вошли в сауну, что было похоже на ад. Мы установили маленькие подушечки (о, я уже упоминал, что мы были в баффе. Ага, полный Монти), и Саша осторожно брызнул водой, настоянной на эвкалипте, на раскаленные камни, производя ароматный пар.Затем последовал банный веник или веник (внизу).

В этом районе Сибири банные веники обычно делают из молодых веток березы, которые собирают весной. Затем их сушат. Перед тем, как пойти в сауну, банные веники вешают в паровую, чтобы смягчить их.

После того, как пар уйдет, вы взмахиваете щеткой по воздуху, чтобы пар распространился. Затем наступает самое интересное: вы бьете себя по спине и груди, как это должно вас успокоить.Именно в этот момент мои товарищи по сауне начали радостно бить меня по спине. По крайней мере, я так думал. Позже я обвинил их в том, что они пытались излить все свои разочарования во время холодной войны на этого бедного американца. Но они заверили меня, что это одинаково для всех, и действительно, у меня была бы моя очередь избить их. Я сделал это после этого сеанса чрезвычайно горячим, расслабленным и на килограмм или два легче. Как вы видите выше, на мне была необходимая фетровая шляпа. После этой первой сауны я получил сообщение о настоящей сибирской бане.Затем немного отдохнули, и я подумал, что теперь мы можем выпить пива, поесть и поспать. Нет, чтобы не вернуться в сауну на второй сеанс. Но на этот раз мне пришлось их избить. Было около девяти вечера, и они были готовы к третьему раунду. Не я, я был готов ко сну. Ну, ребята договорились позвонить на два тура в сауну, и я подумываю поиграть с пивом и едой, здравствуйте, постель. Нет, пора остыть. Охлаждение — прыжки в ледяной горный ручей, протекающий вдоль бани.Ну, если раньше я думал, что мне жарко, мне было вдвое холоднее и бодрствовал. Вылез из воды обратно в баню, чтобы быстро вытереться и отправиться на вечеринку.

Ужин на даче

У нас было много алкоголя всех видов, включая пиво, водку, вино и русский бренди. Что касается еды, ням. Хотел бы я вспомнить название каждого блюда, которое у нас было. Поскольку на даче было мало возможностей для приготовления еды, большая часть еды была приготовлена ​​утром перед отъездом или забрана свежей по дороге.Героем трапезы стала копченая форель, которую мы собрали в коптильне, поднимающейся в гору. Наряду с этой прекрасной рыбой у нас были салаты всех видов, мясное ассорти, колбасы и сырые овощи. Был темный русский ржаной хлеб, масло яка, сыры и фрукты. И, конечно же, звезда этого поста, беляши.

После обеда снова выпивка и развлечения в сибирском стиле. Дамы танцевали под традиционную сибирскую народную песню (извините, но без изображения). Пение караоке, тосты с водкой и конкурс стоя.Профессор ПОЛЯКОВ, которому тогда было за шестьдесят, победил без особых проблем. Когда ночь стала переходить в утро, мы накормили последнюю ночную шапку и отправились спать. Надо сказать, что сочетание прохладного горного воздуха, питья и сауны дало незабываемый сон. Ну, мы были там еще днем ​​и ночью, и это было грандиозное время, последняя ночь была такой веселой, что я не вспомнил, что сделал много снимков, кроме тех, что ниже.

Какой прекрасный пример классических фотографий до и после вечеринки.

Итак, конец этой истории еды и размышлений, все это ради обычного, но вкусного мясного пирога для рук.

У вас есть пирог с мясом, известный в вашем регионе или вашей культуре. Дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

Русские Беляши

Для просмотра рецепта Беляши щелкните здесь или щелкните изображение ниже.

Спасибо, что нашли время присоединиться ко мне в этом гастрономическом путешествии из моего прошлого.

Далее будет сообщение об особенном праздновании шведского июля (Рождества).

Беляши — Моя дорожная мозаика

Каждое детство связано с определенными запахами. Мои наполнены запахами печеных пирогов, ванили, сахарной пудры. Моя бабушка Буся все пекла на солнышке.

7 часов утра, и вам не нужно смотреть на часы, чтобы понять это. Из кухни доносится запах жареного теста, который дает мне понять, сколько сейчас времени.

Моя бабушка Буся готовит завтрак. Продолжая лениво лежать в постели, я пытаюсь угадать, пахнет ли это оладий (блины), блины (блины) или беляши (фарш в жареном тесте).Надеюсь, это беляши, и во рту появится вкус сочного мяса, завернутого в хрустящую жареную оболочку из теста.

За окном вечный снег. Очень холодно. Настолько холодно, что даже для еды требовалось пальто. Казалось, что все, что мы ели — рыбу, мясо, капусту, ревень — заправляли в тесто, чтобы оно было теплым и сочным.

Охваченный предвкушением, я бегу на кухню, чтобы сказать доброе утро богине кухни, моей бабушке. «Ешь, пока они горячие!», — говорила она, и я нырял в хрустящее жареное тесто с суперкартным мясом внутри.Мое утро уже идеальное. И я готов выйти на улицу и выдержать холод.

Детские воспоминания о вкусе — сила…

Когда я сегодня готовлю беляши, блины или оладьи для своих внучек, я эмоционально связываюсь с моей дорогой бабушкой Бусей, которая всегда смотрит и улыбается мне. Интересно, одобряет ли она мой способ готовить.

Если вам интересен рецепт, он очень простой, если вы используете готовое тесто для пиццы. Если вы сделаете тесто на дрожжевой основе, это займет немного больше времени.Моя бабушка не одобрила бы ничего, что было сделано не на пустом месте.

Начинка состоит из свинины и / или говядины с сырым сладким луком, солью и перцем. Иногда для аромата добавляю измельченный чеснок и кинзу.

Я делю тесто на маленькие шарики, раскладываю их на доске, расплющиваю в круги руками, кладу сырое мясо в середину, собираю и защипываю кружочки теста, оставляя небольшое отверстие посередине.

Я обжариваю беляши на сковороде с большим количеством оливкового масла сначала на той стороне, где есть отверстие, а затем переворачиваю их на другую сторону.Я оставляю немного места между беляши, потому что во время жарки тесто поднимается. Еще я убавляю огонь, чтобы котлеты не пригорели. Слежу за тем, чтобы мясо в тестовых панцирях приготовилось. Когда все будет готово, кладу беляши на бумажное полотенце на пару минут, чтобы удалить лишнее масло.

Беляши — фантастическая комфортная еда, которую обычно едят с пивом, вином или чаем.

П.С. Вся еда, представленная в этом посте, была приготовлена ​​и сфотографирована мной.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Чебуреки (русские жареные пельмени) — Momsdish

Чебуреки — это жареные пельмени, которые выглядят как перевернутые — хрустящие снаружи и с мясом внутри. У меня есть быстрый и простой способ приготовить эти русские пельмени в кратчайшие сроки!

Что такое чебуреки?

Чебуреки — это обычная русская выпечка с пикантной начинкой, как правило, с мясным фаршем.В этом рецепте используется говяжий фарш, но другой вариант — бараний фарш. Популярная уличная еда, вы можете найти Чебуреки на любом из уличных рынков в России.

Тесто на дрожжах раскатано очень тонко. Или вы можете использовать лепешки из сырой муки в качестве легкой замены — текстура очень похожа на домашнее тесто. Это мой любимый ярлык!

Горячий совет: Если вы хотите приготовить классический рецепт чебуреков из домашнего теста, вы можете найти его в нашей электронной книге.

Как приготовить чебуреки

  • Приготовление начинки — Смешайте фарш, соль / перец, яйцо и нарезанный лук до однородности.
  • Соберите чебуреки — Поместите несколько столовых ложек начинки на одну сторону сырой лепешки тонким слоем, сложите лепешку и с помощью вилки сожмите стороны вместе. Повторите то же самое с оставшимися чебуреками.
  • Приготовьте чебуреки — Нагрейте масло в сковороде и готовьте чебуреки с начинкой, пока каждая сторона не станет золотистой.

Горячий совет: Собирая чебуреки, прижмите мясо тонким слоем, чтобы оно приготовилось равномерно.

Как заморозить Чебуреки

Чебуреки лучше всего заморозить перед приготовлением. После того, как вы соберете пельмени, заверните их в полиэтиленовую пленку или прослоите пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали. Запечатайте его в пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до месяца.

Когда будете готовы к подаче, разморозьте замороженные чебуреки в холодильнике и приготовьте в соответствии с инструкциями.

Больше классических рецептов

  • Пирошки — вкусные жареные булочки с начинкой, которые можно приготовить заранее.
  • Пельмени — суп из пельменей, который готовится всего за 30 минут.
  • Meat Potato Pierogi — Восточноевропейская легкая еда с мясной и картофельной начинкой.
  • Булочки с маком — эти пушистые булочки — классика Восточной Европы!

Рецепт

Автор рецепта: Наталья Дрожжина

Чебуреки — это жареные пельмени, похожие на перевернутые — хрустящие снаружи и с мясом внутри.У меня есть быстрый и простой способ приготовить эти русские пельмени в кратчайшие сроки!

  • 6 лепешек из сырой муки
  • 1 фунт фарша (сочетание говядины и курицы)
  • 1/2 крупной луковицы мелко нарезанной
  • 1 яйцо
  • 1/2 столовой ложки соли по вкусу
  • 1 чайная ложка перца по вкусу
  • масло для жарки
  • Смешайте мясо с яйцом, приправами и луком. Выложите несколько столовых ложек мясной начинки на одну сторону сырой лепешки и придавите ее тонким слоем.Сложите лепешку, чтобы покрыть начинку.

  • Сожмите стороны вилкой; убедитесь, что она плотно закрыта, чтобы не выходила начинка. Повторите то же самое с оставшимися лепешками и начинкой.

  • Разогрейте масло в сковороде на слабом / среднем огне. Добавьте лепешки с начинкой и готовьте, пока каждая сторона не станет золотисто-коричневой.

  • Снимите приготовленные чебуреки со сковороды; Положите их на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишний жир.

Пищевая ценность

Чебуреки (русские жареные пельмени)

Сумма на порцию

калорий 297 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 7 г 35%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 81 мг 27%

Натрий 849 мг 35%

8%

Углеводы 16 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 16 г 32%

Витамин A 42IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 53 мг 5%

Железо 3 мг 17%

* на основе дневных значений диета на 2000 калорий.

Беляши — старинная еда!

Как приготовить Беляши?

Некоторые рецепты Беляши очень старые. его рецепт пришел к нам от наших предков. эта вкусная еда никогда не стареет. Поклонники Беляши растут день ото дня. Едва ли можно поставить ее на обеденный стол, потому что во время жарки вы крадете Беляши. Я предпочитаю не использовать это блюдо много, мы используем много масла для жарки. способ укрепить здоровье пищи — испечь это густое и пористое тесто.Опять же, нельзя не съесть Беляши.

Посмотреть рецепт беляши можно на epersianfood.com

У кого-то есть свой рецепт этого блюда. Я предпочитаю набивать Беляши из разных материалов. некоторые в моей семье любят начинять его мясом, творогом и капустой. для начинки «Беляши» можно использовать фрукты или варенье. просто приготовьте его один раз, и через некоторое время вы снова захотите Беляши. если нет, попробуйте. мы подаем его горячим, но он также вкусен, когда он холодный.когда вы ходите, вы можете положить его в корзину для пикника как холодный бутерброд. мы подаем Беляши хлебом и тарелкой супа, или макая его в любимом соусе. Я уверен, что вам понравится это восхитительное блюдо так же, как и мне.

Что понадобится для теста Беляши:

: Вода, молоко, сахар, сухие активные дрожжи, яйцо, сметана, топленое масло, немного соли и муки.

Смешайте молоко и воду и нагрейте их. добавить дрожжи и сахар, нагревать до растворения сахара.это займет 15 минут. в другой емкости взбить венчиком на невысокой скорости яйцо, соль и кислый соус. затем добавьте масло и снова перемешайте. пошагово всыпать муку и замесить до крахмального теста. накройте полотенцем, дайте подняться.

Что понадобится для начинки Беляши:

Используйте дрожжи из индейки, свинину, небольшой лук, чеснок, яйцо, соль и перец. соединить измельченное мясо, толченый чеснок, яйцо, соль, перец и натертый лук. хорошо перемешать рукой.накройте, уберите в холодильник.

Пора приготовить вкусный Беляши:

Разделите тесто на произвольные части, смажьте руки и расплющите каждую часть, затем залейте. окружить края вместе. делать это хорошо, пока не растекся во время жарки. еще раз смажьте руку и придайте Беляши как хотите. Я сделал их овальными. (на фото)

Разогреть масло, обжарить Беляши. обжарить каждую сторону по 2 минуты. когда он станет золотым, он будет готов. положить Беляши на бумажное полотенце.повторите все шаги для остального материала. не заливайте и не жарьте их все одновременно, это займет много времени. подождите 15 минут, чтобы Беляши остыли. наслаждайся этим ! пока не вспомню, чтобы сказать, что в Сибири у Беляши тоже подают подсластитель. к Беляши пробуют разные соусы, тоже делают разные формы. Попробуйте приготовить Беляши по другому рецепту. но этот рецепт много раз проверялся и подтвержден. кто готовит Беляши по этому рецепту, определяет его. в зависимости от вашего вкуса вы можете добавить или удалить некоторые материалы или заменить их на свои любимые.попробуйте и другие ароматы.

Похожие сообщения:

Весна в Барнауле — Проект «Алтай»

Для меня раннее утро понедельника, 21-го числа — я воспользуюсь небольшой сменой часовых поясов, чтобы встать к 5:30 или 6 и работаю в наиболее продуктивные часы дня. , я вообще мог встать так рано. Я прибыл сюда, в Барнаул (столица Алтайского края, расположенный на «глубоком юге» центральной Сибири — ищите его между озером Байкал справа и Новосибирском слева) утром в прошлый четверг, 17-го числа после двух долгих долгих дней. путешествия.Я планировал и собирал вещи для «мертвой зимы», но вместо этого меня приветствовала тенденция весеннего потепления. Большинство дней, кажется, парят при температуре чуть выше нуля, создавая неприятную слякоть, скользкую смесь тающего снега, собачьего детрита и грязи. НЕ мой любимый вид погоды — я бы предпочел хорошую похолодание этой погоде.

На этот раз меня снова поселяют в холостяцкой квартире, прямо в центре города. В экономическом отношении Барнаул стабильно развивается. Здесь появляется все больше и больше магазинов в «западном стиле» с одеждой, обувью, продуктами и т. Д.Раньше было это время года в России (для меня начало 90-х), когда не было свежих овощей и фруктов, кроме капусты, помидоров и торта, «привезенных» с Кавказа (из Азербайджана, Грузии и т. Д.). и странная партия бананов или сморщенных яблок. Теперь, ЕСЛИ вы можете себе это позволить, вы можете выбрать один из 4-5 различных видов яблок, доставленных из Южной Америки или Юго-Восточной Азии. Поскольку я сам по себе, я ем обильное количество творога (рассыпчатый, жирный, несоленый творог), сметаны (сметаны, которую можно купить при нескольких уровнях содержания жира в молоке), меда, вареников творога с изюмом и чая. .Да, я знаю, не совсем «квадратная» диета.

Я приезжаю в Барнаул по нескольким причинам. К юго-востоку от Барнаула, Республика Алтай (столица Горно-Алтайск) содержит 2 очень важных заповедника (закрытых для широкой публики), суровые альпийские / высокогорные степные земли (более 10 000 футов), расположенные рядом с исключительно теплыми / защищенная речная долина (река Катунь, приток Оби), могильники каменного века, петроглифы, скульптуры. Да, и некоторые из последних оставшихся в мире снежных барсов.Здесь представлены различные тюркские, казахские и монгольские коренные народы — когда вы находитесь в самой южной деревне Беляши, вы находитесь всего в 60 км ПУТЕШЕСТВИЯ (нет дорог) до границ Китая, Монголии и Казахстана. Вроде как «4 угла» в США, но немного более экзотично.

Итак, вернемся к причинам моего визита. Некоторые идиоты московские инвесторы решили, что они хотят построить большую плотину (высотой 50–150 метров — они «немного» скупятся на детали) на реке Катунь.Есть миллион причин, почему это плохая идея, и не последняя из которых, единственная реальная надежда на экономическое развитие в республике — это туризм, а не большая уродливая плотина в нетронутой долине, генерирующая энергию, которая идет прямо на переработку руды. объект через хребет, откуда прибыль отправляется обратно московским операторам. Я косвенно провожу кампанию с местными партнерами против этой плотины, выступая на двухдневном семинаре для государственных чиновников Республики по экономическим недостаткам крупных плотин гидроэлектростанций, а также глобальным тенденциям развития возобновляемых источников энергии (солнечной, ветровой и т. Д. микрогидро », когенерация и даже GASP !, повышающие эффективность существующей инфраструктуры).Интернет — УДИВИТЕЛЬНАЯ вещь, я смог найти множество отличных данных по этому вопросу; теперь мне просто нужно придумать, как это сказать по-русски.

На третий день этого мероприятия я сажусь на минивэн с группой экспертов по возобновляемым источникам энергии и государственных чиновников в 6-часовую поездку в город Усть-Кокса («Усть» означает «устье реки»). ”), Чтобы проверить возможности для внедрения возобновляемых источников энергии. Республика на удивление поддерживает возобновляемые источники энергии, в основном потому, что в республике проживает 202 000 человек, 75% которых разбросаны по изолированным городам и деревням на площади 93 000 квадратных километров.На самом деле дешевле, проще и эффективнее развивать локализованную энергетическую инфраструктуру, чем поддерживать большую централизованную энергосистему.

Сегодня я собираюсь сесть на автобус в Новосибирск, чтобы совершить короткую ночную поездку, чтобы встретиться там с партнерскими организациями. Новосибирск, «столица» Сибири, находится в 3-4 часах езды от Барнаула. Здесь находится Новосибирский государственный университет, расположенный в его собственном академическом городе Академгородок (городок = маленький город). Думаю, я уже писал об этом раньше — это скорее лес с вкраплениями зданий, чем небольшой город, полный деревьев.Здесь тоже отличная академическая атмосфера.

Хорошо, я остановлюсь здесь и заберу снова через несколько дней. К сожалению, сейчас я не могу слышать гудок, поэтому мне придется отправить его позже. По крайней мере, у меня есть электричество и тепло…

Дженнифер

Поделиться записью «Весна в Барнауле»

K-B Market and Kitchen School | Kennedyville

Кулинарные классы для серьезного повара, проводимые 40-летним ветераном ресторанной индустрии, 28 из которых были местными шеф-поваром / владельцем.Готовим вместе, вместе учимся, вместе едим!

Готовы к визиту? Проверьте следующие часы работы K-B Market и Kitchen School:

Посмотрите на карту, где вы можете найти K-B Market и Kitchen School.

Вам нужно заказать столик? А может у вас есть вопросы по меню? Используйте следующий номер телефона, чтобы связаться с K-B Market и Kitchen School:

Что произошло в K-B Market и Kitchen School за последнее время? Здесь вы можете найти соответствующие новости:

22/02/2019

Coops and Crops Kennedyville Eggs, на Рынке на этой и следующей неделе.Приходите и возьмите их! Доступны разноразмерные и пара десятков молодок.

02.07.2019

Это русские ручные пироги, которые называются «беляши». Кевин приготовил их из своего боквурста, и они восхитительны! http://internationalmenu.com/belyashi/

02/02/2019

Некоторые блюда, которые подали на недавнем обеденном мероприятии. Маленькие тарелки разнообразных изысков.

25.01.2019

Вот еще двое с той ночи.

25.01.2019

Смена караула у FishWhistle напоминает мне Старый причал.На этой фотографии, многие из которых уже ушли, изображен ужин в «Айронстоуне» в канун Нового года в эпоху Старой пристани. Особенно нравится сигарета за столом! Помните, как закрывать пепельницы?

20/12/2018

На этой неделе довольно беспокойно. Для этого важно выделить время:

12/12/2018

Итак, если вы искали свой Pinder Sevice Tech сегодня во время обеденного перерыва, их всех можно было бы найти здесь, на KB Market, за праздничным обедом. на нашей кухне! Говяжья грудинка, зубчатый картофель и устрицы, салат из капусты, булочки и хлеб, а также ассорти из печенья на десерт.Эти мальчики могут есть!

07/12/2018

Пока страна и мир оплакивали 41-го президента на этой неделе, мы были опечалены кончиной одной из наших давних любимых клиентов, Маргариты «Мог» Грош, которая умерла в понедельник декабря. 3-й. Мог и ее муж Мелвин были нашими сторонниками с самого начала, особенно в отеле Kennedyville Inn, а затем в таверне Brooks Tavern. До недавнего времени на K-B Market они бывали еженедельно; Часто им требовалось больше часа, чтобы забрать заказ, так как нужно было выпить кофе, поделиться сплетнями и рассказать истории.Мог был добр, великодушен и энергичен. Ее слабое здоровье не ослабило ее решимости и не испортило ее настроение; ее любовь к Мелвину превзошла все негативное на ее пути. Нам будет не хватать ее сухого юмора, ее веселого отношения и ее смелого взгляда на жизнь. Бог скорости, Мог!

30/11/2018

В последнее время, похоже, походы поесть стали очень редким товаром, поэтому еда прошлой ночью у Луизы была долгожданным расслабляющим действием. И треска Кевина, завернутая в прошутто с соусом из капусты, была на высоте.Спасибо Луизе! https://www.facebook.com/Luisas-Cucina-Italiana-191323922006/

30/11/2018

Эти маленькие коробочки для слоеного теста — слоеное тесто, сделанное Кевином, добавляю я без нужды — будут наполнены уткой и устрицами гамбо на сегодняшнем фестивале OysterFest.

20/11/2018

Мы не сделали 450 дюжин, как я слышал на этой неделе от RH Fire Company, но мы сделали достаточно для всех наших запросов! Ух!

14.11.2018

Готово !! Новый сайт! Он не идеален, и есть некоторые аспекты (хорошо, несколько) старого сайта, которые мне понравились больше — я не думаю, что я большой поклонник WordPress — но в целом, я думаю, что это нормально.Очень напряженный опыт, но техническая поддержка InMotion не могла быть лучше. Проверьте это на www.k-bmarket.com. Это третья модель, которую я построил, и, честно говоря, я надеюсь, что она последняя!

09.11.2018

Я провел последнюю неделю? или около того, создавая новый веб-сайт, поскольку мы переехали на новый Хост. Я. Готовый. К. Часы. Вне. 😬

24.10.2018

Это начало чего-то хорошего — оно будет готово как раз к Дню Благодарения …

19.10.2018

Этот свежеприготовленный яблочный пирог навсегда останется здесь. после полудня.Записка для себя — скоро сделай один для нашего дома …

10.11.2018

Кто бы мог предсказать, как в конечном итоге будут выглядеть «фаршированные» ребра?

28/09/2018

Как известно немногим из нас, праздничный сезон начинается в следующий четверг, 4 октября. Здесь, на K-B Market, мы готовы предложить очень элегантный выбор шампанского. У нас есть роза, пара производителей / производителей и даже Mag! Это не из дешевых вещей, но это же праздники!

19.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *