Шарлотка с яблоками время приготовления: Шарлотка традиционная рецепт – русская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Шарлотка в духовке с яблоками: рецепт
Шарлотка с яблоками: PixabayЧто может быть лучше свежей домашней выпечки? Только выпечка, для приготовления которой не нужно прилагать больших усилий! Самый простой десерт — шарлотка в духовке.
Шарлотка в духовке: рецепт
Ищете универсальное блюдо, которое выручит, если срочно захотелось выпечки к чаю? Рецепт шарлотки в духовке запомните быстро, ведь он до смешного прост. Используя простые ингредиенты, такой десерт готовили еще наши мамы и бабушки. Пришло время и нам узнать секреты вкуснейшего яблочного пирога.
Классическая яблочная шарлотка в духовке получится, если взять такой набор продуктов:
- 6–8 яблок;
- 2 яйца;
- 1 стакан сахара;
- 1 стакан муки;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя или соды, погашенной уксусом.
Чтобы бисквит получился вкусным и порадовал домочадцев, кладите много яблок. Не жалейте их. Тесто в шарлотке обычно сильно поднимается при выпекании, и фрукты «теряются» в пироге.
Читайте также
Шарлотка: простой рецепт с яблоками
Многие хозяйки интересуются, какой же сорт фруктов подходит для шарлотки. Я рекомендую использовать сладко-кислые виды. Выбор основывается на таких наблюдениях:
- Использование слишком сладких видов лишит пирог небольшой кислинки. Такая шарлотка может показаться слишком приторной.
- Задумали взять яблоки кислых сортов? Также не совсем правильный выбор. Да, кислинки в шарлотке будет достаточно. Однако такие фрукты имеют свойство развариваться и превращаться в пюре. Поэтому вместо яблочных долек обнаружите непонятную кашу.
Многие кладут в шарлотку яблоки «антоновка». Также хорошо подходят яблоки сорта «грени» или «смит».
Переходим к вопросу, как испечь шарлотку в духовке.
Шарлотка с яблоками: как приготовить пирог
Как готовится шарлотка в духовке? Рецепт известен — остался только алгоритм приготовления.
Он выглядит так:
Читайте также
Медовик: рецепт классический
- Фрукты для начинки почистите от кожуры, нарежьте, как вам нравится. Многие предпочитают дольки или кубики.
- Яйца взбейте с сахарным песком, чтобы образовалась пена (чем дольше будете взбивать — тем пышнее и нежнее выйдет пирог). Используйте кухонные гаджеты, чтобы сократить время взбивания.
- Сделайте сухую смесь — соедините пшеничный продукт и разрыхлитель.
- Сухую массу введите в яично-сахарную, чтобы сделать мягкое (желательно тягучее) тесто.
- Часть теста выложите в форму для запекания. Всыпьте часть яблок. Затем опять залейте тесто и равномерно высыпьте яблоки, которые остались.
- В духовой печи установите температурный режим 180 градусов. Время, за которое приготовится шарлотка из яблок в духовке, — 40–45 минут.
Читайте также
Шарлотка классическая с яблоками. Самый быстрый рецепт
Яблоки для шарлотки: PixabayЕще один вариант приготовления пирога — всыпьте яблоки прямо в миску с тестом и хорошо перемешайте. Полученную массу выливайте в форму и отправляйте в духовой шкаф.
У многих хозяек дно шарлотки пригорает. Чтобы не допустить этого, поставьте на дно духового шкафа огнеупорную миску с водой. Помимо отсутствия подгоревших корок, получите еще более мягкое и нежное тесто.
Яблочная шарлотка: секреты приготовления
Чтобы бисквит выходил удачным, каждая хозяйка пользуется только ей известными приемами. Вот несколько хитростей, чтобы выпечка всегда получалась нежной и воздушной:
- Дольше взбиваете яйца со сладким песком — более рыхлой на выходе получается шарлотка с яблоками в духовке.
- Если предварительно охладите яйца, они быстрее взобьются в пену.
- Фрукты не станут темными, если окислить их соком лимона.
- Не хотите, чтобы фрукты пустили сок? Дольки яблок обваляйте в муке.
- Всегда просеивайте даже самую светлую муку: это насыщает ее кислородом.
Тесто будет воздушным. - Ванильный сахар, цедра лимона, корица и даже орехи — все это придаст выпечке пикантный и необычный вкус.
- Правильно рассчитывайте время приготовления шарлотки в духовке. Все кухонные печи разные. Одни разогреваются быстрее, другие медленнее. Учитывайте это, когда будете готовить пирог.
- Проверяйте готовность шарлотки при помощи деревянной зубочистки или спички.
Читайте также
Пирог с яблоками: рецепт Цветаевой
Шарлотка с яблоками: Facebook/Smachno.ua- Выбирайте удобную форму для выпекания.
- Прогревайте духовку перед тем, как засунуть в нее форму с тестом, минимум 15 минут.
- Подавайте шарлотку с шариком сливочного мороженого.
Теперь вопрос, как приготовить шарлотку в духовке, изучен вами досконально. Следуя этим простым инструкциям, вы всегда сумеете порадовать гостей и близких вкусной выпечкой. Но главный рецепт, благодаря которому любая выпечка получится, — хорошее настроение и любовь к тем, для кого вы готовите.
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1715723-sarlotka-v-duhovke-s-ablokami-recept/
Как испечь шарлотку. Сколько печь шарлотку в духовке. Температура и время выпекания шарлотки в духовке, на каком уровне выпекать шарлотку.
Шарлотку из 4 яиц в форме диаметром 20-24 сантиметра выпекать 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт шарлотки
Продукты
Фрукты (традиционно, яблоки) — 500 грамм, 3 крупных яблока
Куриные яйца — 4 штуки
Сахар — 200 грамм
Сливочное масло — 1 столовая ложка
Сахарная пудра — 1 чайная ложка
Как печь пирог шарлотку
Яблоки помыть, очистить от кожицы и сердцевины, порезать кубиками или тонкими дольками. В миске взбить яйца миксером, затем добавить сахар и взбивать до пышной массы пару минут минимум.
В конце аккуратно вмешать просеянную через сито муку, настоять 20 минут, затем добавить яблоки и перемешать.
Форму для пирога смазать маслом, затем выложить яблоки и покрыть слоем теста.
Запекать шарлотку при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут. Духовка должна быть отлично разогрета, чтобы тесто пирога поднялось, а не осело. Если вы выпекаете шарлотку впервые, последние 15 минут проверяйте её на готовность каждые 5 минут — пирог должен подрумяниться, а зубочистка, если проткнуть ею пирог, должна остаться сухой.
Важно учитывать размер формы для выпечки шарлотки: чем она меньше в радиусе, тем толще слой теста и тем больше времени понадобится для пропекания. При запекании шарлотки важно и постоянство режима: в первые 25 минут вообще не стоит открывать духовку, а снимать пробу стоит быстро, за считанные секунды, чтобы жар не ушёл.
Фкуснофакты
Важно при запекании шарлотки
При запекании шарлотки необходимо учесть, что не следует открывать духовку во время запекания, т.к. тесто может осесть и стать в последствии жёстким.
Шарлотка в мультиварке
Шарлотку в мультиварке готовить из таких же ингредиентов. Мультиварочную кастрюлю смазать маслом, сверху выложить тесто и фрукты или ягоды. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.
Шарлотка в микроволновой печи (самый простой и быстрый вариант выпекания шарлотки)
Для выпекания шарлотки в микроволновке необходимо поставить ёмкость со смешанными ингредиентами в микроволновку при 80% мощности на 10 минут, затем настаивать шарлотку, не вынимая из микроволновки, 5 минут.
Наиболее распространена в русской домашней кухне шарлотка с яблоками, но на самом деле в пирог можно добавить любые фрукты и ягоды или любые их смеси. Другие распространённые виды шарлотки — с бананами, с апельсинами, с вишней, с клубникой.
Как подавать шарлотку?
Шарлотку подают к домашнему столу с мороженным, кремом, сливочным маслом, сливками.
Как приготовить вкусную шарлотку с яблоками: рецепт с фото
Осень, щедрая на урожай яблок, — лучшее время для приготовления шарлотки. Сладкий десерт обычно готовится по разным рецептам, но яблочная начинка присутствует в нем всегда. Легкая, воздушная шарлотка, пахнущая корицей и антоновкой, или более плотная, с ароматом ванили — у каждой хозяйки свои секреты приготовления яблочного чуда. А если вы еще ни разу не готовили это блюдо, но хотите научиться, милости просим на нашу кухню. Надевайте фартуки, доставайте душистые осенние яблоки и готовьтесь узнать все самые главные кулинарные секреты!
Шарлотка — крестьянский десерт?
Шарлотку с яблоками впервые стали готовить английские крестьяне. Это было очень простое и дешевое блюдо, которое не нужно было выпекать в духовке. Дно формы покрывали кусками хлеба, размоченного в масле или сиропе, сверху выкладывали тушенные с сахаром яблоки, а потом снова покрывали хлебом. Таких слоев могло быть много — в зависимости от размеров формы и аппетитов семейства. Это чем-то напоминает торт тирамису, который тоже не нужно подвергать тепловой обработке. Подавали десерт с мороженым, взбитыми сливками, кремом или сладкими соусами — все зависело от степени зажиточности семьи.
Метаморфозы с шарлоткой
Немецкие кондитеры немного изменили рецепт и стали добавлять в шарлотку заварной крем и ликер, а вместо яблок использовали самые разные фрукты. Но на этом история десерта не закончилась. В XIX веке во Франции была изобретена так называемая русская шарлотка, которая еще больше напоминала тирамису и все меньше яблочный пирог. Сейчас шарлоткой принято называть любой бисквит с яблоками, а прежнее название осталось. До сих пор нет внятного объяснения, почему яблочный пирог называется именем Шарлотты — то ли в честь жены английского короля Георга III, то ли в честь неизвестной девушки Шарлотты, в которую влюбился повар и в честь которой назвал новый десерт.
Выбираем яблоки для шарлотки
Вкус и внешний вид пирога зависит от качества яблок, и самым подходящим сортом считается антоновка. Лучшие плоды — твердые, крепкие, ярко-зеленого цвета, с приятным ароматом. Более мягкие яблоки при выпечке выделяют влагу, поэтому шарлотка может получиться сыроватой. В этом случае предварительно обваляйте яблочные ломтики в муке и только потом выкладывайте их в форму. По традиции шарлотку готовят из кислых яблок, но если вам нравятся сладкие — смело их используйте, в рецептуре нет строгих правил. Если смешать кислые и сладкие плоды, вкус получится более ярким, интересным и насыщенным.
Подготовка начинки
Одни хозяйки удаляют кожуру с яблок, а другие нет, считая, что в ней много ценных витаминов. Что ж, в процессе запекания пирога яблоки размягчатся, и кожица станет вполне съедобной. Как резать яблоки, тоже дело вкуса. Одни любят крупные ломтики, другие — тонкие, а третьи предпочитают кубики. Главное, очистить яблоки от сердцевины и хвостика.
Можно готовить шарлотку из сырых фруктов, а можно яблоки тереть на терке, предварительно запекать, тушить или обжаривать в карамельной смеси из сливочного масла, сахара и корицы. К яблокам нередко добавляют другие фрукты или ягоду. Особенно вкусна шарлотка с добавлением слив, груш, вишни и бананов. Экспериментируйте и пробуйте новые вкусы!
Секрет взбивания яиц
Казалось бы, рецепт пирога или шарлотки с яблоками простой — яйца, сахар и мука. Какие тут могут быть тонкости или сложности?
Если вы готовите десерт на скорую руку, то достаточно просто смешать яйца с сахаром, но при наличии свободного времени лучше сделать по-другому. Тщательно отделите белки от желтков. Сначала взбейте желтки с сахаром, а потом — белки с сахаром, после чего осторожно соедините обе массы. Яйца должны быть комнатной температуры, поскольку охлажденные белки хуже держат форму. Следите, чтобы посуда, в которой взбиваются белки, была чистой. Даже капля жира может испортить результат.
Муку — просеивать!
Просеянная мука обогащается кислородом, поэтому выпечка получается нежной, легкой, воздушной. Именно так готовят пышную шарлотку. Секрет — не в добавлении разрыхлителя, а во взбивании белков и желтков по отдельности, в просеивании муки и в деликатном смешивании продуктов. Ведь важно, чтобы белки после взбивания не осели и сохранили свою воздушную текстуру.
Если вы внимательно отнеслись к этому этапу, вам не нужна сода. Шарлотка получится очень нежной и без посторонних привкусов, хотя щепотка корицы, ванили или цедры цитрусовых не помешает.
Выпекаем шарлотку
Тесто готово, яблоки нарезаны, осталось разобраться, как испечь шарлотку. Одни хозяйки добавляют яблочные кусочки прямо в тесто, а другие выкладывают их на дно формы и потом заливают тестом. Предварительно форма смазывается сливочным маслом и посыпается манкой или мукой, чтобы шарлотка не прилипла. Если посыпать форму крахмалом, он вытянет лишнюю влагу, и выпечка получится более плотной и суховатой.
Духовку нужно разогреть до 180–200 °С и только потом ставить пирог. Не открывайте дверцу духового шкафа, чтобы он не осел. Готовность шарлотки определяется традиционным способом: проткните ее спичкой или деревянной палочкой. Если она останется сухой, десерт готов. На это требуется 30–40 минут, в зависимости от рецепта теста и мощности духовки. В мультиварке вам для этого понадобится около часа. Если духовка с конвекцией, потребуется меньше времени для выпечки, а температуру выставляйте около 165 °С.
Некоторые хозяйки советуют выключать духовку минут за 10 до готовности шарлотки, чтобы она не осела.
Несколько секретов от опытных хозяек
В некоторых рецептах теста для шарлотки вы можете встретить сливочное масло или сметану — они придают пирогу особенную нежность и сливочный вкус. Некоторые хозяйки добавляют в тесто какао. Шоколадная шарлотка — тоже неплохо!
Можно перед выпечкой замачивать яблочные дольки в слегка соленой холодной воде — минут 20, и тогда они сохранят свой цвет и не потемнеют.
Это совет для кулинарных перфекционистов, ведь какая разница, потемнели яблоки или нет, если шарлотка божественно вкусна? Главное, сначала подготовьте яблоки, а потом замешивайте тесто, чтобы оно сохранило свою воздушную текстуру.
Перед добавлением яблок в тесто вы можете обвалять их в корице — так они останутся сочными, а выпечка приобретет тонкий и изысканный аромат.
За пару-тройку минут до готовности шарлотки посыпьте ее шоколадной стружкой — получится очень ярко и оригинально. А можно просто смазать джемом готовый пирог или украсить его взбитыми сливками. Классика жанра — обсыпка сахарной пудрой и подача с шариком ванильного мороженого.
Простая шарлотка для новичков
Рецептом могут воспользоваться не только новички. Занятые женщины оценят этот способ, не требующий отдельного взбивания белков и желтков. Вот увидите — шарлотка получится воздушной и нежной!
Взбейте 3 яйца и постепенно добавьте 200 г сахара. Взбивайте до кремового цвета и также постепенно добавляйте 150 г пшеничной муки. Если есть время, можете ее предварительно просеять. Взбивайте тесто до тягучей консистенции. Оно должно медленно течь с ложки, как немного загустевший, но еще жидкий мед.
Очистите 3–5 яблок от сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками и выложите их на дно смазанной маслом и обсыпанной мукой или устланной пекарской бумагой формы. Залейте яблоки тестом и дайте ему время, чтобы заполнить пустоты между яблочными дольками.
А можно сначала вылить тесто в форму и сверху выложить яблоки красивым веером, слегка посыпав их сахаром.
Выпекайте шарлотку 30–40 минут при температуре 200 °С. Зимой вы можете заменить яблоки курагой и черносливом, а летом — ревенем. Это очень практичный и универсальный рецепт! Для мультиварки рецептура не меняется, просто время приготовления увеличивается до 60 минут.
Шарлотка на сливочном масле
Вы влюбитесь в эту шарлотку. Она получается невероятно нежная и вкусная — быть может, из-за сливочного масла?
Взбейте 3 яйца, добавьте 100 г сахара и снова взбейте миксером.
Слегка подтопите в микроволновке 180–200 г сливочного масла и влейте сахарно-яичную смесь. Снова взбейте.
А теперь бросьте в смесь щепотку ванилина, 0,5 ч. л. разрыхлителя и около 230 г муки. Тесто должно получиться густым, но не вязким. Очистите от «внутренностей» 3 яблока, нарежьте их дольками. Выложите половину яблок на дно силиконовой формы, сверху вылейте половину теста. Теперь сделайте еще один слой яблок и вылейте остатки теста. Силиконовую форму смазывать не нужно — пирог и так не прилипнет.
Выпекайте 35 минут при температуре 200 °С. Подавайте с мороженым или сливочным кремом. Эта шарлотка — настоящий праздник для души!
Шарлотка с виноградом
Этот необычный десерт приятно удивит и понравится вашей семье. Оказывается, яблоки можно заменить виноградом кишмиш, и вкус выпечки станет еще более изысканным и утонченным.
Для шарлотки возьмите 3 яйца и взбейте их в пышную пену с помощью миксера или венчика. Постепенно добавьте 150 г сахара, продолжая взбивать. Просейте 160 г муки и вмешайте в тесто. Оно должно получиться слегка жидковатым.
Помойте 300 г винограда кишмиш, обсушите ягоды и добавьте их в тесто. Перемешайте.
Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Можете постелить в форму бумагу для выпечки, чтобы быть уверенными в том, что шарлотка не прилипнет.
Выпекайте пирог 35–45 минут при температуре 170–180 °С. Дайте ему постоять в духовке, выньте из формы и подавайте к столу с чаем и кофе. Приятного аппетита!
Шоколадная шарлотка с грушами
Вы наверняка еще не пробовали такую выпечку. Осенью, пока на прилавках магазинов есть спелые груши, можно приготовить грушевую шарлотку с какао. Не берите слишком мягкие плоды, чтобы они не дали сок.
Сначала смешайте сыпучие ингредиенты — 100 г просеянной пшеничной муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ст. л. какао. 3 груши очистите от сердцевины и нарежьте крупными кусками.
Взбейте миксером 3 яйца и 180 г сахара, добавьте муку с какао и разрыхлителем (муки может понадобиться чуть больше, тесто должно получиться не очень жидким, но тягучим).
В смазанную маслом форму выложите на дно груши, сверху залейте тестом. Выпекайте 35–40 минут при температуре 180 °С. Для подачи переверните форму на блюдо, тогда груши окажутся сверху.
Оказывается, шарлотки бывают не только сладкими. Некоторые хозяйки умудряются приготовить эту выпечку с овощами, мясом или рыбой. Хотя, наверно, такие пироги уже называются немного иначе, ведь влюбленный повар вряд ли посвятил бы своей возлюбленной рыбный пирог, слишком это не романтично. Надеемся, что фото шарлоток вас вдохновит на кулинарные подвиги, и ждем новых интересных рецептов!
Шарлотка с яблоками «Шарлотт», пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Яблоки нарезаем небольшими ломтиками, должна получиться полная суповая тарелка с горкой.
Шаг 2
Берем сухую форму, кладем туда половину пачки маргарина и ставим в зажженную духовку.
Шаг 3
Тем временем, в отдельной вместительной мисочке смешиваем яйца, сахар, соль, ванилин (желательно), корицу (обязательно, я кладу, не скупясь, 1 чайную ложку), соду.
Шаг 4
Достаем форму из духовки, заодно расплавленным маргарином смазываем бортики, даем чуточку остыть и выливаем маргарин ко всему остальному, перемешиваем и закидываем туда яблоки.
Именно в такой последовательности, это важно.
Шаг 5
Только теперь начинаем добавлять муку по ложке, все время перемешивая нашу не очень удобную для перемешивания смесь. Муки добавляем столько, чтобы у нас остались в миске только измазанные довольно густым тестом яблоки, а свободного теста на дне не оставалось.
Шаг 6
Смазанную форму для надежности еще посыпаем сухарями или манной крупой и выкладываем туда наши перемазанные тестом яблоки. Немного пригладим их сверху (но ровно они все равно не лягут, да и это не нужно).
Шаг 7
Теперь осталось только посыпать сверху песочком, чтобы получилась карамельная корочка. Ставим в духовку (180-200°С), выпекаем до готовности.
Хозяйке на заметку
Рецепт их 70-х прошлого века, поэтому сода и маргарин, которые можно при желании заменить на разрыхлитель и сливочное масло, но я делаю по старинке.
Рецепт шарлотки с яблоками: простой и вкусный
Простая шарлотка может превратиться в изысканный кулинарный десерт в руках умелой хозяйки.
Для этого нужно совсем немного – знать простой и вкусный рецепт и часто готовить.
Яблочная шарлотка с румяной корочкой и ароматными печеными яблоками в тесте посыпается обычно белоснежной сахарной пудрой, украшающей верх пирога. Если кто-то еще не успел приготовить такую шарлотку, самое время попробовать. Шарлотка простой классический рецепт готовят из обычного бисквитного теста с различными фруктами. Есть много вариантов приготовления шарлотки с яблоками в духовке, некоторые содержат сливочное масло и кефир.
Простой и вкусный рецепт шарлотки готовят также из белого батона, размоченного в молоке. Яблочный пирог вместо сахарной пудры украшают также взбитыми сливками или шоколадной глазурью.
Самый простой рецепт
Продукты на рецепт
- сахар 180 г;
- яйца 4 шт.;
- яблоки 510 г;
- мука 130 г;
- крахмал 18 г;
- ванилин.
Рецепт приготовления
- Для бисквитного теста важно хорошо взбить яйца. Именно они придают тесту пышность и поднимают его во время выпечки. Взбивать яйца можно на водяной бане или отделив белки от желтков. Но так как рецепт самый простой, яйца взбивают в миске, не отделяя желтки от белков. Масса должна увеличиться примерно в три раза. В конце взбивания добавляют сахар и ванилин на кончике ножа. Сахар должен при взбивании полностью раствориться, чтобы бисквит не осел во время выпечки.
- Муку просеивают через сито и смешивают с крахмалом. Можно готовить без крахмала, но с ним бисквит получается более рассыпчатым. Если используют кукурузный крахмал вместо картофельного, берут его в два раза больше. Тесто для шарлотки после замеса нужно сразу наливать в форму и быстро ставить в духовку, чтобы бисквит хорошо поднялся.
Поэтому пред замесом теста подготавливают форму с яблоками и включают духовку. - Яблоки нарезают красивыми тонкими дольками, около 5 миллиметров в толщину. Форму для выпечки смазывают маслом и слегка посыпают мукой или застилают промасленной пергаментной бумагой. На дно выкладывают слой яблок. К взбитым яйцам всыпают муку с крахмалом, быстро и аккуратно перемешивают при помощи ложки. Выкладывают тесто в форму поверх яблок. Выпекается шарлотка с яблоками в духовке полчаса, при температуре 180 градусов. Во время выпечки дверцу духовки открывать нельзя. Проверив на готовность пирог шарлотка, достают его из духовки и дают немного остыть. Потом выкладывают яблочный пирог на блюдо и украшают сахарной пудрой.
Шарлотка в мультиварке по этому рецепту получается самая вкусная.
Рецепт из батона
Когда-то этот рецепт шарлотки с яблоками простой и вкусный был очень популярным. Сейчас такой способ приготовления используют редко, что не делает выпечку менее вкусной.
Продукты на рецепт
- яйцо 4 шт.;
- сахар 160 г;
- ванилин;
- сок лимона 20 мл;
- батон 310 г;
- молоко 305 мл;
- масло сливочное 5 г;
- яблоки 510 г.
Рецепт приготовления
- Батон можно брать на приготовление как свежий, так и вчерашний. Если он немного зачерствел, его можно смочить в молоке. Если батон нарезной, то его кусочки просто выкладывают на дно подготовленной формы. Обычный батон нарезают кусками толщиной около 1 сантиметра.
- Форму для шарлотки необходимо смазать сливочным маслом. Уложить на дно батон так, чтобы он полностью его закрыл. Сверху красиво разложить яблоки, нарезанные на тонкие дольки.
Фрукты можно раскладывать в два слоя. Перед тем, как заливать яблоки яично-молочной смесью, их сбрызгивают лимонным соком и слегка присыпают сахаром. - Яйца взбивают миксером с сахаром и молоком, добавляют ванилин. Заливают яично-молочной смесью яблоки с батоном в форме. Выпекается шарлотка в духовке, при температуре 180 градусов, полчаса. Готовый яблочный пирог можно присыпать сахарной пудрой.
Простая шарлотка с яблоками на кефире
Этот простенький рецепт с кефиром и сливочным маслом получается более калорийным. Легкий в приготовлении яблочный пирог можно украсить не только сахарной пудрой, но и шоколадной глазурью.
Продукты на рецепт
- сливочное масло 105 г;
- сахар 180 г;
- сода 1/2 ч. л.;
- корица;
- яблоки 460 г;
- яйца 3 шт.;
- кефир 105 мл;
- мука 260 г.
Рецепт приготовления
- Сливочное масло для приготовления теста растапливают на медленном огне. Немного остудив, смешивают его с кефиром. В кефир добавляют пищевую соду, перемешивают и дают немного постоять.
- Яблоки чистят от кожуры и семечек и нарезают тонкими дольками. В смазанную маслом форму укладывают слой яблок, немного присыпают их сахаром и ставят в холодильник.
- Яйца взбивают на медленных оборотах миксером. Когда яичная масса увеличится в размерах в два раза, всыпают постепенно сахар, миксер включают на большую скорость, и взбивают яичную массу с сахаром до полного растворения последнего. Во взбитые с сахаром яйца кладут щепотку корицы, добавляют кефир с масло, но не взбивают, а аккуратно перемешивают ложкой. Добавляют просеянную муку, быстро перемешав тесто, выливают в форму с яблоками, и ставят в горячую духовку.
Выпекается яблочный пирог полчаса, при температуре 200 градусов. Перед тем как доставать выпечку из духовки проверяют ее готовность. Готовую шарлотку присыпают сахарной пудрой.
Приятного вам аппетита!
Вам может быть интересно
Шарлотка с яблоками в духовке
Сегодня в статье:
Дорогие друзья, покулинарим сегодня. И печь будем самую любимую нашу, несравненную шарлотку!
Мало пирогов, которые сравняться с ней по вкусу и быстроте приготовления.
Когда наступает яблочная пора — самое время готовить этот замечательный заливной пирог.
Мы собрали для вас большую подборку самых вкусных, проверенных рецептов, среди которых вы обязательно найдете тот, который станет любимым.
Все рецепты с пошаговыми фото: вы не запутаетесь и сделаете все правильно!
Воспользуйтесь ссылками в голубой рамочке, чтобы быстро перейти к нужному рецепту.
Простая и вкусная классическая шарлотка
Нам понадобится
- 3 кисло-сладких яблока
- 4 куриных яйца
- 200г сахара
- 160 г муки
- Корица по вкусу
Приготовление
Чистим яблоки от кожуры и удаляем косточки и сердцевину.
Режем яблоки некрупными ломтиками.
4 яйца разбиваем в миску.
Взбиваем яйца миксером.
Высыпаем сахар в яичную болтушку.
Взбиваем до пышной однородной массы.
Постепенно добавляем в тесто просеянную муку. Должно получиться текучее тесто.
Выкладываем нарезанные яблоки в форму для выпекания красиво и равномерно. Если любите корицу, то посыпьте ею яблоки.
Заливаем тесто в форму поверх яблок.
Выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. Время приготовления в вашей духовке может отличаться.
Готовность можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: воткните ее в пирог и вытащите.
Если на деревянной шпажке не остается тесто — значит шарлотка хорошо пропеклась внутри.
Достаем пирог из духовки и даем ему остыть минут 5-10. После чего можно перевернуть форму и вынуть готовую шарлотку.
Перед подачей посыпаем шарлотку сахарной пудрой. Можно кушать!
Очень удачный, мягкий и вкусный рецепт!
Шарлотка с яблоками самый воздушный рецепт
Еще один замечательный рецепт шарлотки!
Внутри она воздушная и пористая, а снаружи аппетитная хрустящая корочка!
Рецепт рассчитан на большую семью, поэтому готовится эта шарлотка на противне, чтобы всем хватило.
И поверьте мне, к вечеру от нее уже ничего не остается. Записывайте рецептик:
Нам понадобится
- 7 яблок
- 300 гр муки
- 250 гр сахара
- 6 яиц
- половинка лимона
- 2 ст. л. ванильного сахара
- 1 ст. л разрыхлитель для теста
- изюм запаренный кипятком (по вкусу)
Приготовление
Яблоки очищаем от шкурки и режем средними кусочками.
Половинку лимона выживаем в чашечку.
Сок лимона выбиваем на яблоки, перемешиваем.
Лимон поможет яблокам дольше не темнеть и придаст им потрясающую кислинку.
Яйца разбиваем в чашу миксера. Можно использовать и погружной миксер, если нет чашечного.
Взбиваем на самой высокой скорости до пышной массы. В процессе добавляем к яйцам простой сахар и ванильный сахар.
Потихоньку, небольшими порциями, вмешиваем муку в яичную массу.
Туда же вмешиваем разрыхлитель — 1 ст. л без горки. На этом этапе уже можно включить духовку, чтобы нагревалась на 180 градусов.
Если вы кладете в шарлотку изюм, то его надо предварительно запарить кипятком, чтобы был мягким, примерно минут на двадцать.
А потом хорошо отжать на бумажном полотенце. Лишняя вода нам ни к чему.
Яблоки высыпаем на противень, закрытый пекарской бумагой.
Распределяем их равномерно по всей поверхности противня.
Добавляем к ним изюм. Если кто-то из домашних его не любит, то можно сделать одну половину с изюмом, а вторую без него.
Заливаем яблочки тестом. Очень осторожно, небольшой струйкой. Укрываем начинку словно одеялом, чтобы не осталось просветов.
Помещаем противень с нашей будущей шарлоткой в разогретую духовку.
Время выпекания 30-40 минут. В зависимости от вашей духовки время может варьироваться.
Шарлотка должна зарумяниться и пропечься изнутри. Вот такая красота должна у вас получиться.
Отрежем кусочек и посмотрим на него. Сразу видно, какая внутри эта шарлотка воздушная и пористая, очень нежная и вкусная!
А золотистая корочка сверху замечательно хрустит! Мммм!
Ваша семья обязательно полюбит этот рецепт, очень советую попробовать.
Он такой теплый, семейный и домашний!
Пышная шарлотка на кефире
Рецепт для тех, кто любит шарлотку попышнее. На кефире она получается именно такой!
Вперед, с помощью наших пошаговых фото у вас все получится.
Берите одинаковые по размеру стаканы для муки и кефира. Если в граммах, то кефира 150 г, муки 250 -300г.
Интересная особенность этого рецепта, что яблочки мы режем на терке вот такими кружочками.
Капаем на них лимонным соком, чтобы раньше времени не почернели.
Яйца помыть и разбить в миску.
Взбиваем с помощью миксера. Чем пышнее взобьем яйца — тем пышнее будет шарлотка. Добавляем сахар и снова перемешиваем миксером.
Вливаем стакан кефира.
Сливочное масло предварительно растапливаем в микроволновке или на водяной бане и вливаем в нашу смесь.
Еще раз все перемешиваем.
Муку добавляем не всю разом, а постепенно небольшими порциями.
Ваниль и соду добавляем в конце и еще раз хорошо взбиваем тесто.
Традиционно тесто для шарлотки должно получиться достаточно текучим. Если вдруг оно получается слишком жидким — добавьте дополнительно муки.
Выливаем часть теста на дно формы.
Начинка у нас будет внутри.
И сверху заливаем тем, что осталось.
Выпекаем при 180 градусах 40 минут. Проверяйте готовность, все духовки разные, возможно вам понадобится больше времени.
Вот такая румяная, ароматная пышка должна у вас получиться!
Вкусняшка к чаю готова!
Шарлотка с яблоками и творогом
Ищете хороший рецепт шарлотки с творогом? У нас как раз такой есть!
Эта шарлотка — просто шедевр! И красива и вкусна, золотистая, нежная и очень нарядная.
Давайте приготовим!
Продукты, которые нам понадобятся:
Яйца взбиваем с сахаром до пышной пенки.
Творог взбиваем со сметаной.
Соединяем яичную массу с творожной и хорошо перемешиваем с помощью блендера.
Разрыхлитель смешиваем с мукой. И эту муку постепенно добавляем к творожно-яичной смеси.
Блендером все это перемешиваем до однородной текучей консистенции.
Форму смажем сливочным маслом.
Наливаем тесто в форму.
Яблочки режем ломтиками. Будет красиво если взять красные и зеленые и при этом не срезать кожуру.
Укладываем их вот таким образом.
Отправляем в духовку на 40 мин при 180 градусах.
Вот такая красота получается!
Даем остыть, режем и подаем к столу!
Быстрая шарлотка с яблоками и корицей
Восхитительный, очень вкусный рецепт! Эта шарлотка очень воздушная, с потрясающим запахом яблок и корицы, а сверху вкусный и быстрый сметанный крем. Это такое объедение, словами не передать!
Конечно же можно и без крема (по вкусу). Но мы все-таки покажем весь процесс, а вы выбирайте сами, как вам больше нравится.
Нам понадобится
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 150 г муки
- 2 яблока
- 1,5 ч. л корицы
Для крема
- 150 г сметаны 20% жирности
- 2 ст. л сахара
Начало традиционное: взбить как следует яйца и сахар, непрерывно в течение пяти минут. До получения яичной пенистой массы.
Далее кладем в нее муку. Ложкой тщательно перемешиваем. Тесто образуется воздушное, текучее, но не слишком жидкое.
В это время режем яблочки ломтиками. Кожицу можно оставить (по вкусу).
Засыпаем их 1,5 чайной ложки корицы.
Нужно перемешать, чтобы они равномерно покрылись пряностью.
Форму для выпечки хорошо смазываем и выливаем на нее все тесто.
В него равномерно вставляем яблочки.
Если у вас остались лишние яблоки, не запихивайте их, все хорошо в меру.
Ставим пирог на 30 минут при 180 градусах.
Пока он печется мы сделаем вкусный и простейший сметанный крем!
Возьмем сметану и взобьем ее с сахаром, после чего ставим крем в холодильник.
Как видите, ничего сверхъестественного, справится даже начинающий кулинар. А главное все очень быстро!
Через полчаса румяную, с хрустящей корочкой достаем нашу Шарлотту. Запах у нее невероятный, коричный.
Даем немного остыть, обмазываем сверху сметанным кремом.
Это что-то с чем-то!
Внутри он воздушный, пористый и мягкий.
Шарлотка в мультиварке
Бонусный, очень удачный рецепт шарлотки в мультиварке.
Многие имеют дома мультиварку, но пользуются ею не на все 100% и почти ничего не пекут.
А ведь это очень удобно. И рецепт хороший у нас есть, смотрите видео.
Как украсить шарлотку
Готовить этот замечательный пирог мы научились. Давайте теперь посмотрим идеи его оформления.
Иногда, когда готовишь на праздничный стол, можно удивить гостей и сделать вот такую красоту:
Фото можно листать с помощью стрелочек или кружочков внизу.
Если вам была полезна эта статья, сохраните ее в социальные сети, с помощью кнопок внизу.
Приятного вам аппетита, готовьте с удовольствием!
Читайте также подборку вкусных постных пирогов здесь.
63 709 просмотров
Как приготовить шарлотку с яблоками в духовке с фото.
Как сделать тесто для шарлотки?
Под конец лета, прилавки магазинов завалены свежими и вкусными яблочками. Поэтому, как раз самое время, для того чтобы приготовить самый вкусный яблочный пирог рецепт с фото. Ведь шарлотка с яблоками в духовке – рецепт со сметаной, займет у вас немного времени, а точнее минут 60. А стоимость всех ингредиентов, составит около 2$. – это как ни как актуально в наше время. Поэтому, сегодня мы с вами узнаем, как вкусно приготовить яблочный пирог, чтобы и муж был доволен, и детки были сытые!
- Как всегда для милых девушек, информация о том, сколько калорий в яблочном пироге? Калорийность шарлотки с яблоками в 100 гр составляет 180-200 ккал. Все напрямую зависит от входящих ингредиентов. Если сметану заменить 4 куриными яйцами, ниже калорийность, со сметаной выше. Так что возьмите себе на заметку.
- Яблоки – 3 шт;
- Сметаны – 200 гр;
- Стакан муки;
- Куриное яйцо – 1 шт;
- Стакан сахара;
- Один пакетик разрыхлителя и ванилина;
- Растительное масло;
Как сделать шарлотку из яблок в духовке
1) И так, мы с вами рассмотрим пошаговый рецепт шарлотки с яблоками. Приготовление начнем с того, что включим духовку на разогрев. Кто не знает, при какой температуре выпекать шарлотку с яблоками, запомните – выпекаем при 180 оС.
Как сделать тесто для шарлотки?
– После этого в емкость высыпаем сахар и вбиваем куриное яйцо, взбиваем миксеров.
– Добавляем к будущему тесту, сметаны 200 грамм, муку, разрыхлитель и пакетик ванилина.
Муку просеиваем через сито. Все тщательно взбиваем, до образования однородной массы. Теперь вы знаете, как приготовить тесто для шарлотки.
2) Яблоки чистим, удаляем семечки, сердцевину и нарезаем кусочками. Затем форму для выпекания смазываем подсолнечным маслом и выкладываем на дно яблочки. Заливаем тестом и поверх выкладываем второй слой из яблок.
3) В конечном итоге, наша самая вкусная шарлотка с яблоками ставится в разогретую до 180 оС духовку и выпекается в течение 35-40 мин. По окончанию, пышный пирог с яблоками достаем из формы, сверху посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю! Приятного вам аппетита!
Теперь вы знаете, сколько выпекать шарлотку с яблоками и самое главное, как приготовить шарлотку с яблоками в духовке с фото, так чтобы было вкусно, ароматно и еще недорого.
Если статья понравилась, делимся в соцсетях и оставляем комментарии!
3.8 / 5 ( 45 голосов )
ЯБЛОЧНАЯ ШАРЛОТА С АБРИКОСОВЫМ СОУСОМ —
Яблочные десерты — особенно в это время года — такие же американские, как и яблочный пирог.
Но яблочная шарлотка? Если вы не из Франции и не пробовали там домашнюю кухню, этот десерт наверняка затянет.
Яблочная шарлотка занимает одно из первых мест в моем списке 10 самых любимых десертов и, вероятно, присоединится к вашему. Это обманчиво просто: чудесный яблочный соус с абрикосами и ромом выливают в форму, выстланную хлебом с маслом, запекают, а затем подают теплым с соусом.
Горячая (обычно подается теплой) фруктовая шарлотка была создана во время правления наименее любимого Америки британского короля Георга III и названа в честь жены Джорджа Шарлотты (очевидно, популярной королевы, потому что многие вещи были названы в ее честь, в том числе город).
Сегодня это считается французским десертом.
Великий французский шеф-повар Карем разработал второй холодный вид, который готовится из взбитых сливок и помещается в форму, выложенную женскими пальчиками или ломтиками бисквитного торта.Это настолько обширная группа, что мы оставим ее для будущей колонки.
Форма для шарлотки
Оба типа шарлотки традиционно изготавливаются в форме особой формы. Эта специальная форма, которую иногда трудно получить и обычно дорогая, не является обязательной. Вы можете использовать миску, сковороду для выпечки хлеба или даже форму для выпечки.
Не создано равно
Яблоки, лучше всего подходящие для шарлоток (а также пирогов, пирогов и других десертов, которые требуют сохранения формы яблока после приготовления), включают универсальные зеленые, кальвиль, джонатанс, бабушкин кузнец, макоуны, сычужный фермент и золотые лакомства.Золотое лакомство — это яблоко, которое выбирают большинство кондитеров. В яблочной шарлотке он останется нежным и ломким, а это именно то, что вам нужно.
Самая большая проблема — не дать шарлотке разрушиться после извлечения из формы, потому что нет заварного крема или муки, чтобы связать ее.
— Убедитесь, что фруктовая смесь очень густая. Деревянная ложка, стоящая в центре, когда смесь еще теплая, должна оставаться там как минимум пару секунд, прежде чем медленно опрокинуться.
— Хлеб по бокам формы должен немного перекрываться, чтобы придать ему лучшую структуру.
— Если он упадет в какой-то момент, это не катастрофа: просто поместите корочку на дно отдельной сервировочной миски, положите сверху немного фруктовой смеси и полейте соусом. Он будет иметь такой же вкус.
ЯБЛОКО ШАРЛОТ
Время приготовления: 1 час
Время выпекания: 45 минут
Урожай: 8-10 порций
8-10 золотистых вкусных яблок, около 4 фунтов
4 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 стакан сахарного песка
2 чайные ложки чистой ванили
1/2 стакана каждая: темный ром, абрикосовый джем
1 / 2–1 стакан свежих панировочных сухарей
10–12 ломтиков плотного белого хлеба, например, Pepperidge Farm
1 стакан топленое масло, см. примечание
Абрикосовый соус, рецепт согласно
1.Яблоки на четверть, кожуру и сердцевину. Нарежьте их грубыми ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Должно получиться около 3 квартов.
2. Растопите 4 столовые ложки сливочного масла в большом сотейнике и обжарьте яблоки до тех пор, пока не выйдут все соки и они не начнут кипеть.
3. Добавьте сахар, ваниль и ром и продолжайте готовить, пока вся жидкость не испарится. Это может занять от 15 до 30 минут. Духовку разогреть до 425 градусов.
4. Смешайте абрикосовый джем и 1/2 стакана панировочных сухарей с яблочной смесью.Если смесь слишком жидкая, добавьте еще панировочных сухарей. (Ложка, застрявшая посередине, должна оставаться в вертикальном положении несколько секунд.)
5. Удалите корки с ломтиков хлеба. Вырежьте 4 полукруга и обмакните их в топленое масло. Поместите их на дно формы для шарлотки объемом от 1/2 до 2 литров, миски или формы для выпечки хлеба. Нарежьте остаток хлеба на полоски шириной около 1 1/4 дюйма и немного выше формы. Обмакните каждую полоску хлеба в масло и наложите их внахлест вдоль сторон формы.
6. Заполните форму яблочным пюре так, чтобы оно образовало купол в центре.Если у вас есть лишние кусочки намазанных маслом ломтиков хлеба, накройте ими сверху. Залейте концы хлеба по краям формы оставшимся топленым маслом. Накрыть фольгой и запекать около 30 минут.
7. Вынуть форму из духовки и надавить на яблочную смесь большой ложкой. Обрезать хлеб с боков (яблочное пюре будет немного просесть) и выложить его поверх смеси. Накройте и верните форму в духовку еще примерно на 15 минут. 8. Выньте из духовки и дайте шарлотке постоять не менее 15 минут или пока она не станет теплой, прежде чем вынуть ее из формы (что лучше всего сделать непосредственно перед подачей на стол).Чтобы вытащить из формы, обведите шарлотку ножом, затем поставьте сервировочное блюдо и переверните его вверх дном. Подавать с абрикосовым соусом или ванильным заварным соусом.
Примечание: чтобы осветлить масло, растопите 3/4 фунта несоленого масла.
Прохладный до чуть теплого; снять пену с поверхности. Налейте прозрачный масляный жир в стеклянную мерную емкость;
Удалить твердые вещества молочного цвета.
АБРИКОСОВЫЙ СОУС
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 3-5 минут
Выход: 1 стакан
Абрикосовое варенье 3/4 стакана
1 столовая ложка сахара
По 3 столовые ложки: темный ром, вода
1.В небольшой кастрюле доведите до кипения все ингредиенты. Уменьшите огонь и тушите 3-5 минут.
2. Процедить через сито, прижав фрукты. Выбросьте фрукты или используйте как варенье. Подавать соус теплым; при повторном нагревании добавьте примерно чайную ложку воды и хорошо перемешайте.
ГРУША С ТРЕМЯ ОРЕХАМИ ШАРЛОТА
Время приготовления: 1 час
Время выпекания: 45 минут
Выход: от 8 до 10 порций
Этот рецепт был разработан моим сыном Кристофером, который работает шеф-поваром ресторана Mendocino`s (Калифорния). ) Кафе Божоле.
6 фунтов груш, Bartlett или Bosc, если есть
3 лимона, сок
4-6 столовых ложек несоленого сливочного масла
1/2 стручка ванили или 1 чайная ложка чистой ванили
3/4 чайной ложки экстракта миндаля
1/2 чашка груши коньячный спирт
1/2 стакана измельченных тостов пекан
10-12 ломтиков плотного белого хлеба, например, Pepperidge Farm
1 стакан топленого масла
Фисташковый крем с заварным кремом, рецепт следует
1. Груши очистить от кожуры, сердцевины и четвертинки.Смешайте половину лимонного сока.
2. Растопите масло в большом сотейнике и обжарьте груши до тех пор, пока не выйдут все соки и они не начнут кипеть.
3. Добавьте ваниль, 1/2 чайной ложки миндального экстракта и 1/2 стакана грушевого коньяка и продолжайте готовить, пока жидкость не испарится и не станет очень густой и сухой. Будет около 1 литра. Это может занять от 15 до 30 минут. Духовку разогрейте до 425 градусов.
4. При использовании удалите стручки ванили. Добавьте еще 2 столовые ложки коньяка груши и 1/4 чайной ложки экстракта миндаля.Добавьте орехи пекан, сахар и еще немного лимонного сока по вкусу.
5. Удалите корки с ломтиков хлеба. Вырежьте четыре полукруга и окуните их в топленое масло. Поместите их на дно формы для шарлотки объемом от 1/2 до 2 литров, миски или формы для выпечки хлеба. Нарежьте остатки хлеба на полоски шириной около 1 1/4 дюйма и немного выше формы. Обмакните каждую полоску хлеба в топленое масло и наложите их внахлест вдоль сторон формы.
6. Заполнить форму грушевой смесью. Если у вас есть лишние кусочки намазанных маслом ломтиков хлеба, накройте ими сверху.Залейте концы хлеба по краям формы оставшимся топленым маслом. Накрыть фольгой и запекать около 30 минут. 7. Обрезать хлеб с боков и выложить поверх смеси. Накройте и верните форму в духовку еще примерно на 15 минут.
8. Выньте из духовки и дайте шарлотке постоять не менее 15 минут или пока она не станет чуть теплой, прежде чем вынуть ее из формы. Чтобы вытащить из формы, оберните его ножом, затем поместите сервировочное блюдо и переверните его вверх дном. —
ФИСТАСНЫЙ СОУС
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Выход: 1 1/2 стаканов
6 столовых ложек каждая: несоленые фисташки, сахар
1 большой яичный белок
1 стакан молока
2 больших яичных желтка
1/3 стакана сахара
3 капли зеленого пищевого красителя
1.Сначала приготовьте фисташковую пасту: слегка обжарьте фисташки в духовке при температуре 300 градусов в течение 5-8 минут, затем очистите их. Измельчите в кухонном комбайне до мелкого порошка, затем добавьте сахар и продолжайте обработку, пока смесь не станет маслянистой. Добавьте яичный белок и коротко перемешайте, чтобы получилась паста.
2. Нагрейте молоко с фисташковой пастой в кастрюле. Тем временем взбейте желтки с 1/3 стакана сахара в миске до бледно-желтого цвета.
3. Добавьте молоко к смеси желтков, помешивая, верните в кастрюлю и готовьте, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть заднюю часть ложки, как жирные сливки.Он будет слишком горячим, чтобы дотронуться до него дольше секунды.
4. Немедленно процедите через мелкое сито в большую миску со льдом и водой. Добавьте пищевой краситель.
Дополнительный материал опубликован 10 ноября 1988 г .: Исправления и пояснения. В «Руководстве по еде» от газете «Tribune» от 3 ноября рецепт был случайно пропущен из столбца «Практический повар». Рецепт был фисташковый заварной соус, который подавали с грушей и шарлоткой с тремя орехами.Полный рецепт следует. The Tribune сожалеет об ошибке.
яблочная шарлотка — smitten kitchen
Наконец-то у меня есть для вас новый рецепт из сильно заброшенной категории русских блюд. Вы спросите, как такое могло случиться? Вы не замужем за русским? Ваш сын не отвечает на вопрос «Хочешь пойти в библиотеку?» с «Да!»? Разве вы все еще не любите всю русскую еду, с которой столкнулись за свои (боже, ничего себе) восемь с половиной лет ухаживания? И ответ очень прост: мне не нужно готовить русскую еду, потому что моя свекровь так хорошо умеет это делать.
Еженедельно она привозит нам голубцы или салат «Оливье» (один из любимых блюд моего чудаковатого сына), блинчики или овощные супы, ну и фермерский сыр, который, как я полагаю, русские придают исцеляющим / ореолом. Закрепленные качества большинство американских родителей делают йогурт. Но она никогда не приносит нам этого, и поэтому мне пришлось взять дело в свои руки.
Моя свекровь настаивает, чтобы она не пекла — это моя работа, — но она делает это, что в семье называют «Яблочная вещь».Официальное название — Apple Sharlotka, но на самом деле это не больше помогает, чем «Вещь» в смысле описания. «Шарлотка» могла бы звучать так, как будто это относится к десерту Шарлотта, но Шарлотты с их муссоподобной грандиозностью, украшенной Леди Фингерс, имеют мало общего, кроме блюда, в котором они подаются. Я слышал, что это называется пирогом (но в нем нет молока и масла), русским пирогом (но без корочки) и / или блинчиком (но он не очень пирожный). Я хотел сказать вам, что это как клафути, но нет, это тоже неправильно, без сливок и молока, а также без фруктов в тесте, что просто потрясающе.
Итак, вам просто нужно сделать это самому. Знаю, знаю, это ЯНВАРЬ, а в январе мы не едим десерты. Я слышу тебя. Но я не могу жить без десерта, без кусочка чего-нибудь сладкого каждый день, и я думаю, что это отличное предложение для самого решительного времени года. В нем нет масла, за исключением того, что нужно смазать сковородой. Хотя в нем есть сахар, он не очень сладкий. Хотя в нем есть мука, ее не так много для размера сковороды.Хотя в нем есть яйца, он не очень богат. Действительно, вся структура происходит из яблок. Вы наполняете форму для торта почти до краев очищенными и нарезанными яблоками, выливаете тесто, а затем разглаживаете его, чтобы оно стекало вниз. Он заполняет пространство между яблоками и готовит торт из стопки, а затем вы запекаете его, пока он не будет готов.
Я предполагаю, что это из тех вещей, которые вы собираете вместе для быстрого ночного десерта в будний день или, может быть, в субботу, если ваши дети остаются на ужин.Я предполагаю это, потому что именно тогда, когда я это испытал, но это не значит, что за день, с тех пор как я его испек, он не стал выполнять и другие роли: завтрак с обильной ложкой йогурта; полдник для нетерпеливого малыша или просто десерт, противоположный декабрьскому декадансу.
Год назад: Пудинг из ванильных бобов
Два года назад: Ризотто из ячменя с фасолью и зеленью
Три года назад: Бискотти с инжиром и грецкими орехами
Четыре года назад: Гуляш
Балтазар Пять лет назад: Грибной крем-суп и печенье мира во всем мире
Яблочная Шарлотка
Адаптировано от матери Алекса, которая адаптировала его у своей матери, и так далее…
Масло или спрей с антипригарным покрытием для смазывания сковороды
6 больших терпких яблок, таких как Granny Smiths
3 больших яйца
1 стакан (200 граммов) сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 стакан (125 грамм) универсальной муки
Молотая корица для завершения
Сахарная пудра, также для завершения
Духовку разогреть до 350 градусов.Выровняйте дно 9-дюймовой формы пружинной формы пергаментной бумагой. Смажьте маслом бумагу и стенки сковороды. Очистите яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину, а затем нарежьте их кусочками среднего размера. (Я разрезал каждую половину на четыре «полоски», а затем нарезал их довольно тонкими ломтиками — около 1/4 дюйма — в другом направлении.) Сложите нарезанные яблоки прямо в подготовленную сковороду. Тем временем в большой миске с помощью миксера или венчика взбейте яйца с сахаром до загустения и образования лент на поверхности взбитых яиц. Вмешайте ваниль, затем ложкой вмешайте муку, пока она не станет однородной.Тесто будет очень густым.
Вылейте яблоки в кастрюлю, используя ложку или лопатку, чтобы распределить тесто так, чтобы оно покрыло все открытые яблоки. (Обновлено, чтобы уточнить: распределите тесто и прижмите его к кучке яблок. Верхняя часть теста должна совпадать с верхом яблок.) Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 55 до 60 минут или до тех пор, пока не появится тестер. выходит без жидкого теста. Охладите в кастрюле в течение 10 минут на решетке, затем переверните на другую решетку, снимите пергаментную бумагу и переверните ее обратно на сервировочное блюдо.Слегка посыпьте молотой корицей.
Подавать теплым или охлажденным, посыпав сахарной пудрой. Семья Алекса ест его просто, но представьте, что это было бы вкусно с ложкой слегка подслащенных взбитых сливок или сметаны.
Связанные
Датская яблочная шарлотка с изюмом и лесными орехами
- Home
- Рецепты
- d
- Датская яблочная шарлотка с изюмом и лесными орехами
Служит: 4 как главный аттракцион, 6 как пудинг
Состав
- 1 кг яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных толстыми ломтиками
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 2 столовые ложки изюма, пропитанные небольшим количеством бренди (апельсинового сока или чая)
- 4 зубчика
- 8 столовых ложек панировочных сухарей с горкой
- 50 г сливочного масла
- 1 столовая ложка крупно нарезанного фундука
- 1 чайная ложка корицы
- 4 столовые ложки джема из малины или красной смородины
Метод
- Разогрейте духовку до 200 ° C / газ 6.
- Смажьте блюдо суфле маслом. Выложите яблоки в сковороду с 2 столовыми ложками сахара (3 при использовании Bramleys), изюмом с жидкостью для замачивания и гвоздикой, застрявшей в кожуре яблока для облегчения извлечения.
- Добавьте немного воды — ровно столько, чтобы она перестала прилипать — и аккуратно готовьте, плотно закрывая крышкой, пока фрукты не превратятся в кашицу.
- Удалите гвоздики, прежде чем раздавить яблоки, чтобы получился густой джем соус — при необходимости взбейте, чтобы испарить лишнюю жидкость.
- Обжарьте панировочные сухари в масле до золотистой корочки.
- Незадолго до окончания всыпать измельченные орехи и посыпать корицей.
- Снимите с огня, дайте немного остыть и добавьте оставшийся сахар. Выложите слой панировочных сухарей в основании блюда, накройте половиной яблока, сверху положите тонкий слой панировочных сухарей, залейте вареньем, сверху положите оставшееся яблоко и закончите оставшимися панировочными сухарями.
- Выпекать 15-20 минут до коричневого цвета и образования пузырей.Подавать со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого.
- Подумайте о том, чтобы подать это блюдо, известное в Дании как «деревенская девица в вуали» по-датски, вместо основного блюда после крепкого зимнего супа, такого как горох с беконом.
Комментарии
Глоссарий
- яблоко
- Печь
- бренди
- Панировочные сухари
- Пузыриться
- Пузыри
- Масло сливочное
- Корица
- Гвоздика
- Крем
- Хрустящий
- Раздавить
- Жарить
- Фундук
- Мороженое
- Слой
- Смешивание
- апельсиновый сок
- Чистить
- Разогреть
- Совок
- Блюдо суфле
- Сахар
- Чай
- Ваниль
Щелкните, чтобы оценить этот рецепт.
Этот рецепт был впервые опубликован в октябре 2000 года.
Пряный яблочный сидр Шарлотта #AppleWeek
Этот пост и фотографии могут содержать ссылки Amazon или другие партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Если вы покупаете что-то по любой ссылке, я могу получить небольшую комиссию без дополнительной оплаты. Все мнения мои собственные.Этот полудомашний пряный яблочный сидр Шарлотта с корицей ванильной глазурью и яблоками с корицей и яблочным сидром — осеннее угощение, которое обязательно произведет впечатление. Все компоненты можно приготовить заранее для легкого десерта в будние дни или осенних праздников.
Этот пост спонсируется совместно с AppleWeek. Все мнения принадлежат только мне.
Хотя я люблю делать торты с нуля, я часто использую смеси в коробках с изюминкой. Я добавила яблочный сидр вместо воды, и торт получился очень влажным и вкусным.Я бы даже попробовал в следующий раз заменить всю воду сидром — я так люблю сидр.
Вплоть до прошлого года я ел только сидр из продуктового магазина. Конечно, он по-прежнему приятный на вкус, но нет ничего лучше свежевыжатого сидра. Находясь в Вермонте в прошлом году, мы с мистером L&C смогли посетить завод по производству сидра, съесть свежий сидр, теплые пончики с сидром и пойти собирать яблоки. Я был как ребенок в кондитерской. Сбор яблок был моей любимой частью, так как я никогда не делал этого раньше. Мне не терпится спланировать поездку и взять Little L&C за яблоками.Хотя, наверное, до Вермонта не дойдет.
Масло сливочное с корицей — мой новый фаворит. На прошлой неделе на #PumpkinWeek я использовала его для слоеного пирога с тыквенным пирогом с пеканом. У меня есть несколько идей рецептов осенних угощений с использованием этой глазури! Идеально сочетается с яблоками, тыквой, орехами пекан — всеми вкусами сезона!
Яблочный сидр и яблоки с корицей были вкусным решением в последнюю минуту. Я первоначально разместил эти яблоки несколько лет назад в посте #BrunchWeek о вафлях из овсяных грецких орехов с жареными яблоками.У меня не было апельсинового сока или цедры, поэтому я взяла немного яблочного сидра. У него отличный вкус, и любые оставшиеся жареные яблоки отлично подходят на завтрак поверх овсянки или на десерт поверх мороженого!Спасибо Nordic Ware за форму для торта «Шарлотта». Посетите Nordic Ware в Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить больше идей рецептов!
Любовью и конфетами
Ингредиенты
- 1 коробка Spice Cake Mix, я использовала Duncan Hines
- 3 крупных яйца, комнатная температура
- 1/3 стакана растительного масла
- 1/2 стакана яблочного сидра
- 1/2 стакана воды
- 1/3 рецепта Глазурь с корицей и ванилью
- Яблочный сидр Яблоки с корицей
Инструкция
- * Примечание * Вы будете использовать только половину теста.Для оставшегося теста приготовьте форму для кексов с вкладышами или форму для торта с пергаментом.
- Нагрейте духовку до 350F. Приготовьте форму для торта «Шарлотта» с помощью спрея для выпечки или жира и муки.
- Смешайте ингредиенты в соответствии с инструкциями на упаковке. Используйте половину жидкого теста в сковороде для Шарлотты. Выпекайте в соответствии с инструкциями на упаковке или до тех пор, пока шпажка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в кастрюле в течение 10 минут, затем переверните на решетку, чтобы полностью остыть.
- Глазурь из бобов с корицей и ванилью сверху торта и сверху яблочного сидра Яблоки с корицей
Любовью и конфетами
Ингредиенты
- 3 столовые ложки несоленого масла
- 2 столовые ложки светло-коричневого сахара Dixie Crystals
- 2 столовые ложки сахара-гранулята Dixie Crystals Extra Fine
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 столовая ложка яблочного сидра
- 2 яблока Granny Smith, очищенные, очищенные от сердцевины и нарезанные кубиками
Инструкция
- В кастрюлю среднего размера на среднем огне добавьте сливочное масло, коричневый сахар и сахарный песок.Перемешивайте, пока сахар и масло не начнут таять. Добавьте соль, корицу, ваниль и сидр и перемешайте до получения однородного состояния
- Добавьте яблоки, периодически помешивая, и готовьте до мягкости примерно 5-8 минут.
Вот несколько предметов, которые я использовал в этом рецепте:
Пятничные рецепты:
Отказ от ответственности. Благодарим спонсоров AppleWeek: Swiss Diamond, Nordic Ware, Envy Apples, Imperial Sugar, The Spice House, Rodelle Vanilla, Flahavan’s Irish Oats и Nairn’s за бесплатные призы.Эти компании также предоставили блогерам образцы и продукты для использования в рецептах AppleWeek. Все мнения мои собственные. Розыгрыш AppleWeek открыт для жителей США от 18 лет и старше. Все заявки на победителя будут проверены и подтверждены. Регистрируясь, вы даете право использовать свое имя и изображение. Количество полученных заявок определяет шансы на выигрыш. Будут выбраны семь (7) победителей. Призовые пакеты будут отправлены напрямую от спонсоров. Блогеры AppleWeek не несут ответственности за выполнение или доставку призовых пакетов.Блогеры, принимающие эту раздачу, и их ближайшие родственники не могут участвовать в розыгрыше или выиграть его. Покупка не требуется. Не действует там, где это запрещено законом. Эта акция никоим образом не спонсируется, не одобряется, не администрируется и не связана с Facebook, Instagram, Pinterest, Twitter или любым другим социальным каналом, упомянутым в публикациях или записях AppleWeek.
Cranberry Apple Charlotte Cake от The Redhead Baker
Этот оригинальный торт с клюквенным яблоком и шарлоткой без выпечки порадует гостей своего праздника ароматом яблока и клюквы, а также красивой презентацией.
Мое любимое время года — начало! Я люблю Хэллоуин, люблю Рождество, но День Благодарения — МОЙ праздник. Я поочередно принимаю семью и семью моего жениха. Я люблю выбирать рецепты, чтобы попробовать, и делать покупки для декора стола.
В этом году мы с 25 другими блоггерами собрались вместе, чтобы представить вам огромный обзор рецептов на День Благодарения, и КАЖДЫЙ из нас устраивает розыгрыш призов — это 25 потенциальных призов, которые вы можете выиграть, каждый по 50 долларов или более.Предлагаю связку моих любимых кухонных принадлежностей OXO.
Я приготовила десерт на День Благодарения — торт шарлотки. Шарлотты существуют с 18 века и были очень популярны в начале 20 века. Хотя эти торты не нужно выпекать, на их сборку уходит немного времени. Их нужно приготовить как минимум за день до того, как вы планируете подавать, чтобы дать желатину время застыть, так что это будет вам на руку, если вы хотите приготовить его на День Благодарения.
Используемая техника несложная.Если вы сами приготовили основу для мороженого, вы можете приготовить кремовую начинку, необходимую для этого торта. Самая сложная часть, вероятно, — выровнять вертикальные пальцы рук по внешнему краю формы для торта. Или вымыть всю посуду, когда вы закончите торт. Но я надеюсь, что это не помешает вам попробовать этот красивый и вкусный торт.
Для этого торта вам обязательно захочется купить фасованные божьи коровки. Эти файлы cookie часто находятся в международных проходах вашего продуктового магазина или их можно заказать через Интернет.Свежеиспеченные божьи коровки мягкие и могут развалиться, если их пропитать смесью сидра и сиропа.
Я использовал купленное в магазине яблочное масло (его можно найти вместе с арахисовым маслом и консервами в вашем продуктовом магазине), но можно использовать и домашнее. Яблочное пюре недостаточно концентрировано, и вкус яблока теряется в заварном креме.
Двусторонняя атласная лента лучше всего подходит для тортов. Он не так легко впитывает влагу от торта, как обычная атласная лента. Спросите его в местном магазине для рукоделия.
Необходимое специальное оборудование: пергаментная бумага, пружинная форма 9 дюймов, сито с мелкими ячейками
Состав
Для простого сиропа:
- 1 стакан воды
- 1 стакан сахарного песка
Для внешнего края и нижнего слоя:
- ½ стакана плюс 2 столовые ложки яблочного сидра или яблочного бренди
- Около 36 божьих пальчиков в упаковке, не используйте свежеиспеченные
- Для кремовой начинки:
- 3 стакана цельного молока
- 1 ¼ чашки сахара
- 2 стручка ванили, разрезанные и очищенные
- ½ чайной ложки соли
- ¼ чашка плюс 2 ст.л. яблочного сидра или бренди со вкусом яблока
- Пакеты по 2 унции порошкообразного желатина без добавок, ¼-
- 10 больших яичных желтков
- 2 стакана яблочного масла, покупного или домашнего приготовления
- 2 стакана жирных сливок, охлажденных
Для глазури:
- 2 стакана свежей клюквы
- ½ стакана сахара
- 3 столовые ложки плюс 2 чайные ложки воды, разделить на части
- ½ чайной ложки порошкообразного желатина без вкусовых добавок, из упаковки унции
Инструкции
Сделайте простой сироп:
- Смешайте сахар и воду в маленькой кастрюле.Доведите до кипения на сильном огне и варите, пока сахар не растворится. Выключите огонь и отставьте сироп в сторону, чтобы он остыл.
Подготовьте внешний край и корку:
- Вырежьте из листа пергаментной бумаги прямоугольник размером 13 на 30 дюймов. Сложите его пополам по длине (чтобы получился прямоугольник размером 6,5 на 30 дюймов) и поместите его загнутой стороной вниз, чтобы он выровнялся со стороной пружинной формы (см. Фото слева под рецептом).
- Смешайте ½ стакана плюс 2 столовые ложки простого сиропа с яблочным сидром или яблочным бренди.Быстро окуните каждую божью палец с каждой стороны в смесь (не более 2 секунд на каждую сторону), аккуратно стряхните излишки и поместите на дно формы с формовой структурой сахарной стороной вверх. Повторите то же самое с оставшимися божьими пальцами, чтобы создать плотно упакованный нижний слой (при необходимости разбив печенье, чтобы оно поместилось в щели). Оставьте дюйма пространства вдоль внешнего края для божьих пальцев, которые будут формировать внешний край.
- Продолжайте опускать божьи руки и выровнять их сахарной стороной вертикально вдоль пергаментного воротника.Старайтесь не оставлять промежутков между печеньем, чтобы яблочный крем не просачивался, пока торт остывает.
Сделайте начинку:
- Смешайте молоко, сахар, ванильные бобы, семена и соль в большой кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится (примерно 7-8 минут).
- Пока молочная смесь нагревается, налейте яблочный сидр или яблочный бренди в небольшую миску. Посыпьте сверху желатином и быстро перемешайте, чтобы все гранулы увлажнились.Отложите в сторону.
- В миске со средней жаропрочностью интенсивно взбивайте яичные желтки в течение примерно минуты. Отложите в сторону.
- Установите мелкое сито над большой термостойкой миской. Отложите в сторону.
- Снимите молочную смесь с огня и поставьте рядом с миской с желтками. Взбивая желтки, очень медленно сбрызните их примерно 1 стаканом горячей молочной смеси. Это нагреет желтки, но не готовит их. Вылейте смесь молока и желтков обратно в кастрюлю с оставшимся молоком и верните кастрюлю на огонь.Поменяйте деревянную ложку. Готовьте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, примерно 3-5 минут, пока смесь не загустеет. Заварной крем должен покрыть тыльную сторону деревянной ложки и не должен растекаться, если вы проведете пальцем по покрытию (см. Фото справа под рецептом).
- Вылейте смесь через мелкое сито в большую миску. Выбросьте твердые частицы из сита (не продавливайте их через сито). Соскребите застывший желатин в заварной крем и перемешайте, пока желатин полностью не растворится, примерно 2 минуты.Отложите миску в сторону.
- Заполните широкую емкость примерно на & frac13; пути с ледяной водой. Поместите миску с заварным кремом в ледяную воду. Отложите примерно на 15 минут.
- Когда заварной крем остынет до комнатной температуры, выньте его из ледяной бани. Добавьте яблочное масло в заварной крем и взбивайте до однородности.
- Взбивайте охлажденные жирные сливки до тех пор, пока они не достигнут средних пиков — сливки должны образовывать пики, но кончики сливок упадут при поднятии взбивателя.
- Добавьте примерно ½ стакана сливок в заварной крем и взбейте, чтобы все перемешалось. Добавьте оставшиеся взбитые сливки в заварной крем и с помощью лопатки добавьте сливки в заварной крем, пока не останется полос.
- Слегка смажьте оставшимся простым сиропом открытые стороны божьих пальцев. Соскребите заварной крем в подготовленную сковороду и разгладьте поверхность лопаткой. Охладите пирог в холодильнике без крышки не менее 4 часов.
Приготовьте глазурь:
- Не завершайте этот этап, пока пирог не остынет не менее четырех часов.Эту глазурь нельзя приготовить заранее.
- Установите мелкое сито над небольшой миской и установите его стороной.
- Смешайте клюкву, сахар и 3 столовые ложки воды в небольшой кастрюле. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Уменьшите огонь до средне-слабого и дайте смеси закипеть (вы услышите, как лопнет клюква), время от времени помешивая, пока ягоды не станут мягкими и не начнут ломаться, а жидкость не станет густой (около 10 минут). Снимите сковороду с огня.
- Налейте оставшиеся 2 чайные ложки воды в небольшую миску.Посыпьте сверху желатином, быстро перемешайте, чтобы убедиться, что гранулы увлажнены. Отложите в сторону.
- Вылейте клюквенную смесь через фильтр. Придавите твердые частицы шпателем. Поскребите лопаткой нижнюю часть, чтобы убедиться, что вся жидкость стекает в миску для смешивания. Выбросьте твердые частицы через сито. Взбейте желатин в горячей клюквенной жидкости. Дайте остыть до комнатной температуры примерно на 15 минут. Не охлаждайте смесь (это приведет к застыванию желатина и его непрозрачности).
- Залейте глазурью начинку для торта, наклоняя форму так, чтобы глазурь покрыла всю поверхность. Поставьте торт в холодильник на ночь.
Подать торт:
- Откройте край формы с пружинной формой и осторожно снимите пергаментный воротник. Обвяжите торт красной лентой шириной 2,5 см. Пирог можно выставить при комнатной температуре примерно от 30 до 45 минут, прежде чем его нужно будет повторно охладить.
Вам понравился этот рецепт? Поделиться этим!
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Адаптировано из Chowhound
Сводка новостей
Посетите других участников обзора, чтобы получить еще больше вкусных рецептов и отличные призы! (Подсказка — щелкните изображение, чтобы перейти на сайт с рецептом, спасибо Барбаре из Barbara Bakes за составление этого рецепта!)
рецептов прошлого и настоящего — Готовим на газу в стиле 1940-х ~ Пудинги
Пудинги
Подсказки: молочных пудингов.
Для грубого зерна (например, риса) разрешите 1 ½ унции зерна, 30 мл сахара и 1 пинту молока. Можно использовать молоко и воду, в этом случае добавьте 30 мл сливочного масла.
Выложите все ингредиенты в смазанную маслом форму для пирога и запекайте в медленной духовке около 2 часов.
Однако для пудинга, приготовленного из мелкого или измельченного зерна (например, молотого риса), добавьте 2 унции зерна и смешайте его с небольшим количеством воды до состояния пасты. Доведите молоко до кипения, перемешайте с пастой, верните все в кастрюлю и варите около 3-4 минут.Добавьте сахар, вылейте все в смазанную маслом форму для пирога и медленно запекайте до коричневого цвета.
Ароматизаторы всегда можно добавить по вкусу.
* Яблоко Шарлотта
- Белые панировочные сухари 4 унции
- 1 фунт варочных яблок
- Демерара 3 унции или сахарный песок
- сливочное масло 2 унции (топленое)
- Натертая цедра половинки лимона
Смешайте 3 унции белых панировочных сухарей, сахар и тертую цедру лимона. Яблоки очистить и натереть на тарелке.В форму для пирога выложите поочередно слои смешанных крошек и яблок, последним слоем являются крошки, поверх которых полейте растопленное масло. Сверху посыпьте оставшейся 30 г крошек и запекайте в духовке с умеренным нагревом около 25 минут [Гастат 6]
Варианты: Абрикос или Банан. Используйте имбирь в качестве ароматизатора и крошки для выпечки вместо панировочных сухарей.
* Запеченный заварной крем
- 1 целое яйцо и 1 желток
- ½ пинты молока
- ½ унции касторового сахара
- несколько капель ванильной эссенции
- Тертый мускатный орех
Взбить яйца и сахар и добавить ванильную эссенцию.Доведите молоко до кипения, полейте им яйца, все время хорошо помешивая. Процедите смесь в смазанную маслом форму для пирога, натрите на терке немного мускатного ореха и запекайте 40-60 минут в очень медленной духовке [Гастат 3]
* Бэйкуэлл Тарт
- сливочное масло 2 унции
- 3 унции сахара
- 3 унции молотого миндаля
- 3 унции хлеба или крошек для торта
- 2 яйца
- Немного малинового варенья
- Лимонный творог
- Тертая цедра и сок 1 лимона
- Примерно 6 унций песочного теста.
Выровняйте тарелку с тестом и выложите на дно джем и лимонный творог. Взбить сливочное масло и сахар, добавить взбитые яйца, молотый миндаль, цедру лимона, крошки для торта и лимонный сок. Вылейте их на варенье в блюде и запекайте в умеренно горячей духовке примерно 30-40 минут. [Гастат 6]
N.B. — Этот пудинг следует запекать в открытой посуде из пирекса или на эмалированной тарелке, а не в форме для пирога, и ставить примерно на половину духовки.
Замковый пудинг
- 2 яйца; их вес в масле, сахаре и муке
- ½ чайной ложки разрыхлителя
- Натертая цедра и сок 2 лимонов, или половина чайной ложки лимона, или другой ароматизатор
Действуйте так же, как и для выпечки, и готовьте в умеренно нагретой духовке в хорошо смазанных маслом формах для дариола, наполовину заполненных маслом, в течение 20 минут.Выверните и подавайте с джемом или заварным кремом.
Форма для кофе
- ½ пинты молока
- ½ пинты крепкого кофе
- 2 унции кукурузного крахмала
- 2 унции сахара
- сливочное масло 1 унция
- Несколько капель ванильной эссенции
Нагрейте вместе кофе и половину молока. Смешайте кукурузный крахмал с остальным молоком до однородной массы, добавьте в горячее молоко и кипятите, все время помешивая, до готовности и загустения. Добавьте масло, сахар и ваниль, хорошо перемешайте и вылейте во влажную форму для застывания.
Фруктовый дурак
- Фрукты
- Сахар по вкусу
- Заварной крем (как показано ниже или фирменный порошок)
Потушите фрукты (бутилированные, консервированные или свежие крыжовник, клубнику или малину) в небольшом количестве воды до мягкости. Добавить сахар по вкусу и процедить через сито. Добавьте достаточно заварного крема, чтобы получилась довольно густая смесь, остудите и разлейте смесь в стаканы для заварного крема или в одну большую стеклянную посуду. Когда почти остынет, украсьте верхушки целыми плодами.
Заварной крем
- 2 унции сахара
- 2 яйца
- ½ пинты молока
Хорошо взбейте сахар и яйца, доведите молоко до точки кипения и полейте им. Верните все в кастрюлю и готовьте очень медленно на слабом огне, часто помешивая, до загустения.
Йоркширский пудинг
- 1 яйцо
- 4 унции муки
- ¼ пинта воды
- ¼ пинта молока
- 1 унция капает
- Щепотка соли
Просейте муку и соль вместе в таз; взбить яйцо, сделать углубление в центре муки и всыпать яйцо.Смешайте молоко и воду, добавьте немного к яйцу, хорошо перемешав. Добавьте оставшееся молоко и воду, хорошо взбейте и дайте смеси постоять не менее часа. Разогрейте капающий дым в жестяном банке (или посуде из пирекса), добавьте жидкое тесто и запекайте в довольно горячей духовке примерно 35 минут [Гастат 7]
Рецептов ко Дню матери: Шарлотта с яблоками и грушами
Кара Мейсон |
Рецепты ко Дню матери: Шарлотта с яблоком и грушей
Нельзя отрицать, насколько мы все любим готовку нашей мамы, но почему бы не перевернуть столы в этот День матери?
Зайдите на кухню и попробуйте этот простой, но восхитительный рецепт шарлотки из яблок и груш, полейте карамельным соусом, чтобы придать ему дополнительный импульс!
Вот что вам понадобится и как это сделать —
Шарлотта из яблок и груш с карамельным соусом
Обслуживает: 4
Подготовка: 30 минут
Время приготовления: 25-30 минут
Для Шарлоток:
Яблоки Bramley 250 г
250 г спелых груш
Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
2 столовые ложки мягкого светло-коричневого сахара
¼ ч.л.молотой корицы
60 г мягкого сливочного масла
12-14 ломтиков Newburn Bakehouse Spiced Loaf от Warburtons
Для соуса:
75 г мягкого светло-коричневого сахара
75 г несоленого сливочного масла
100 мл двойных сливок
Вам также понадобятся 4 металлические формы для дариолей или формочки для формочки.
Метод:
Предварительно нагреть духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7
Яблоки и груши очистить, удалить сердцевину и крупно нарезать. Положите в кастрюлю вместе с цедрой лимона и соком, сахаром и корицей. Накрыть крышкой и варить около 10 минут, периодически помешивая, до размягчения. Снимите крышку и готовьте около минуты, чтобы он загустел. Снять с огня.
Используйте все сливочное масло, кроме 15 г, для смазывания форм для дариоле или форм для формочки. Используя формочки подходящего размера, вырежьте 4 кружка хлеба со специями Newburn Bakehouse, чтобы они соответствовали основанию форм, и 4 круга, чтобы они соответствовали верхней части форм.
Срежьте корку с оставшегося хлеба и нарежьте пальцами. Поместите хлебный диск в основание каждой формы и положите хлебные пальцы по краям, покрывая все вокруг. Не беспокойтесь, если они сломаются или раскрошатся, просто нажмите на место, покрывая все вокруг.
Выложите смесь яблок и груш в формы. Нанесите оставшееся масло на оставшиеся кружки хлеба и надавите на шарлотки, смазанной маслом вверх. Сильно надавите, чтобы зафиксировать на месте.
Положите на противень и запекайте 15 минут до золотистого цвета.
Тем временем, чтобы приготовить карамельный соус, поместите сахар, масло и сливки в небольшую кастрюлю и поставьте на слабый огонь. Перемешивайте, пока не получите густую консистенцию соуса.
Когда шарлотки приготовятся, осторожно проведите ножом по краю каждой, чтобы ослабить их, и осторожно переверните на тарелки. Подавать, полив теплым карамельным соусом.