👌 Борщ из замороженного щавеля с яйцами, рецепты с фото

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Щи из замороженного щавеля рецепт

Картошку чистим и режем полосочками, лук чистим и мелко режем, морковь трем на крупной терке.

Не удивляйтесь моей моркови на фото, она у меня из морозилки. Вынимаем из бульона курицу и закладываем одновременно картошку, морковь и лук.

Лук с морковью для щавелевого супа я не пережариваю, чтобы не перебить вкус и аромат щавеля. Куриное мясо отделяем от кожи и костей и разделяем на небольшие кусочки.

Затем добавляем его в кастрюлю с супом. Когда картошка отварится, нужно добавить щавель. Сейчас зима и щавель у меня из морозилки в пакетиках.

Достаем щавель и не размораживая закладываем в кипящий суп – без предварительной разморозки сохраняется больше витаминов. В кипящем бульоне он сразу оттаивает и заметно оседает.

Все содержимое кастрюли перемешиваем, тут же добавляем зелень – у меня петрушка с окошка.

Даем супу закипеть и выключаем.

При подаче на стол мы обычно к щавелевому супу обязательно добавляем вареное и покрошенное яичко, а еще ложечку сметанки или майонеза.
Так приятно зимой покушать летнего супчика.

Если вы внезапно обнаружили в запасах замороженный щавель, – давно уже пора от него избавиться, и этот простой рецепт супа из замороженного щавеля вам с этим поможет.

Описание приготовления:

Весной сама душа просит приготовить суп из замороженного щавеля в домашних условиях, ведь это быстро, необычно и вкусно! Готовится такой супчик быстрее классических зеленых щей, но по вкусу абсолютно ничем не уступает.

Итак, рецепт супа из замороженного щавеля:
1. Ставим на плиту воду с курицей, нарезанной произвольными кусочками. Готовим бульон примерно 10 минут на сильном огне, а потом уменьшим огонь, и снимем пенку.
2. Пока готовится бульон, щавель достанем из морозилки, и оставим немного оттаять. Картошку моем, чистим, и нарезаем произвольно. Когда снимем пенку с супа, – так ее в кастрюлю сразу и забрасываем.
3. Лук и петрушку (а также любую зелень и специи по вашему вкусу) для этого рецепта приготовления супа из замороженного щавеля отправляем в блендер, где мелко измельчим.

Мне этот простой рецепт супа из замороженного щавеля нравится своей демисезонностью, – если убрать весеннюю зелень, и заменить ее луково-морковной зажаркой, – такой суп можно будет готовить и зимой. Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Назначение: На обед / Обед на скорую руку
Основной ингредиент: Овощи / Щавель / Зелень
Блюдо: Супы
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Все привыкли к тому, что щи готовятся из квашеной или свежей капусты. Я же предлагаю вам отойти от традиционного рецепта и сварить щавельные щи из свежего, замороженного или консервированного щавеля. Кроме того, что они получается очень вкусными, благодаря щавелю в таких щах много витаминов.

Перечень необходимых ингредиентов

Последовательность приготовления

1. Перед тем как сварить щи из щавеля, необходимо сварить бульон. Для этого кладем мясо в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Воды нужно примерно 2-2,5 литра. Мясо может быть любого вида (говядина, курятина, свинина и даже утка), хороши такие щи из ягненка или кролика. Постные тоже вкусно получаются, но желательно, чтобы оно было на кости, тогда бульон и сами щи будут более насыщенными.
2. Когда закипит вода, нужно снять пену, сделать тише огонь и добавить по желанию пару листочков лаврушки. Время для варки бульона зависит от вида мяса. Для курицы будет достаточно 35-45 минут, для свинины немного больше часа, а говядине нужно вариться не меньше полутора часов, если только это не молодая телятина, которая варится, как и свинина.

Еще вкусные щи со щавелем получаются, если вместо яиц добавить 120-150 г адыгейского сыра.
Смотрите, как еще готовится Щавелевый суп, а также как сварить Щи из крапивы или Щи из свежей капусты.

Другой вариант быстрых щей

• В предварительно сваренный мясной или куриный бульон кладем мелконарезаный лук и натертую на крупной терке морковку.
• Через 10 минут добавляем картошку, нарезанную некрупными кусочками и солим по вкусу.
• Еще через 10 минут кладем щавель, яйца и зелень. По желанию добавляем сметану.
• Через 7-10 минут щи готовы.

Кроме того, можно сварить Щи в мультиварке.

Видеорецепт приготовления Щей из щавеля

Предлагаю посмотреть рецепт на видео, как просто можно приготовить очень вкусные щи со щавелем и яйцом, которое можно заменить адыгейским сыром.

Вам могут пригодиться еще и такие рецепты супов, как Суп пюре из цветной капусты, диетический Суп на курином бульоне или необычный Суп том ям.

Суп из замороженного щавеля с яйцом

Очень приятно в морозный день вспомнить вкус лета. Все съедят и еще добавки попросят! Также вам пригодятся рецепты щавелевого супа и борща из предыдущих статей блога.

Суп из замороженного щавеля с яйцом на мясном бульоне. Простой рецепт щавелевого супа с курицей

Такой супчик готовится легко и быстро. Благодаря замороженному щавелю ( упаковка-технология шоковой заморозки) блюдо не уступает по вкусу и витаминам супу из свежевого щавеля с грядки.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Упаковка замороженного щавелевого супа — 1 шт. (400 г)
Луковица — 1 шт.
Лавровый лист
Зелень по вкусу
Соль, перец по вкусу
Сметана по вкусу

Приготовление:

Очистить луковицу и нарезать очищенный картофель кубиками.

Минут через 15 добавить к куриной грудке картошку.

Добавить лавровый лист, соль, специи и варить еще 10 минут.

При подаче на стол суп из замороженного щавеля украсить вареным яйцом, сметаной и посыпать рубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Готовим зеленые щи из замороженного щавеля. Домашний видео рецепт

Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!

Суп из замороженного щавеля с яйцом и фрикадельками из свинины

Простой рецепт лёгкого супа со щавелем и свиными фрикадельками. Блюдо получается довольно вкусное, сытное и полезное. Готовится оно просто, а главное быстро.

Можете сделать их из любого мясного фарша: говядины, телятины, курицы или индейки. Лучше заготовить фрикадельки впрок. Для этого необходимо сформировать их размером не больше грецкого ореха.  Уложить на дощечку, присыпанную слегка мукой и отправить в морозильную камеру. Затем просто переложить в пакет и использовать их, когда захотите что-то приготовить. Сэкономите своё время и при необходимости сможете быстро организовать аппетитный супчик с фрикадельками.

Как сварить суп из щавеля с фрикадельками из свинины

Свинину помойте, удалите лишний жир и плёнку. Репчатый лук очистите от шелухи и помойте. В мясорубку установите насадку с мелкими отверстиями и перекрутите мясо с луком.

Яйца отварите около 10-15 минут до крутой консистенции. Затем опустите в холодную воду и охладите. Очистите их от скорлупы и порежьте крупными кусочками.

Совет
Если варите суп с молодой картошкой, то время приготовления уменьшится.

Заготовка (заморозка) щавеля на зиму

Употреблять щавель свежим удается только в конце весны и летом. Для сохранения зелени на зиму необходимо подумать, как заготовить на зиму с минимальными потерями.
Самым безопасным методом сохранения зелени на зиму является ее заморозка.

Замораживать щавель можно в обычной морозилке. Для этого необходимо:

отобрать здоровые листики, желательно молоденькие и небольшого размера;
тщательно вымыть их и обязательно досконально просушить;
сложить в специальный пакет для замораживания, постаравшись удалить из него весь воздух;
убрать в морозилку.

Небольшие листочки можно морозить целиком. Более крупные лучше порезать.
Из щавеля, заготовленного при помощи заморозки, можно приготовить любые блюда.

Видео рецепт о том, как правильно заморозить щавель на зиму

Заготавливайте щавель на зиму, витамины очень нужны нам зимой. Приятного аппетита!

Если статья оказалась полезной, поделитесь рецептами с друзьями в соцсетях. Щавелевый суп полезен и в любое время года поднимет вам настроение!

Лето в разгаре и чаще всего сейчас смотрят как сварить варенье, например из черной смородины и из черешни на зиму или сделать заготовки лечо, помидоров и огурцов на зиму.

Так же вам пригодятся на летние пикники рецепты шашлыков из свинины, курицы, рыбы на мангале и в домашних условиях. А на лето актуально множество вкусных рецептов окрошки на квасе, на кефире, на минералке, на сыворотке, на йогурте, на айране, на лимонном соке и воде. Готовьте с удовольствием! До новых встреч на моем блоге.

Так же Вам пригодятся рецепты  вкусной заварной творожной пасхи и как покрасить яйца на Пасху красиво своими руками,   приготовить кулич Краффин и пасхального кролика,   ароматные аппетитные куличи на праздничный стол. Хочу попросить Вас, если статья Вам понравилась и оказалась полезной, чтобы Вы поделились статьей со своими друзьями в социальных сетях, кнопки которых расположены как в самом верху статьи, так и внизу.

Поздравляю Вас с наступающим праздником! Вкусных и красивых куличей Вам на Пасху! На блоге Вас ждет музыкальное поздравление-открытка в стихах с Пасхой в рубрике Открытки. Желаю Вам добра, любви, мира, счастья и процветания!

P.S. Дорогие читатели, начинаю делать первые шаги на YouTube. Создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мои первые видеоролики — музыкальное поздравление с 9 мая, Днем Победы, с 1 мая, с 1 апреля, Днем смеха и дурака, с Пасхой,  с 8 марта, с 23 февраля, с 14 февраля, Днем влюбленных, подпишитесь на канал, поставьте нравиться. Поделитесь с любимыми людьми музыкальным поздравлением в соцсетях. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, а у нас их много!

P. S. Совсем скоро вся страна с гордостью будет отмечать 12 апреля День авиации и космонавтики. Столько сил вложено нашими мужественными космонавтами при освоении космического пространства. И Вас ждет на моем блоге музыкальная открытка-поздравление с этим замечательным праздником. Для людей постарше возраста это будет маленькое путешествие в прошлое, мир детства — вспомните великолепные душевные фильмы «Отроки во Вселенной», «Солярис», «Млечный путь». Красной нитью в них проходит надежда и мечта человечества — освоение космоса, других планет, миров, познание Вселенной. Приятного просмотра!

Дорогие читатели, еще одна важная и полезная новость от моего наставника по блоггингу Дениса Повага. Рекомендую тем, кто хочет зарабатывать: нажмите здесь

Щавелевый суп — 13 классических пошаговых рецептов

Супы из щавеля готовят с ранней весны, как только появляются первые молодые листочки. Чем мельче и моложе зелень, тем вкуснее получаются блюда из него. А вариантов блюд можно приготовить действительно много. В предыдущей статье мы подробно рассматривали, как их приготовить.

Но вот что интересно, готовя материал к той статье, оказалось, что существует довольно много рецептов именно первых блюд из этого богатого витаминами растения. И поэтому я решила написать еще одну статью, в которой будут собраны лишь рецепты супов из щавеля.

А этих рецептов действительно немало. Это и многочисленные варианты горячих супов, которые как правило, готовятся с мясом, или курицей. А на природе мы готовили вкусный вариант со щавелем и с тушенкой, и это было не просто вкусно, а очень вкусно! Это правда! Сюда же относятся рецепты классического красного борща. А зачастую их варят и с добавлением молодой свекольной ботвы. Приготовить их можно как с мясом, так и без мяса. И получится вкусно и в том, и в другом случае.

А также готовят их и холодным способом – это знаменитые русские холодники, ботвиньи и окрошки, рецептов которых также существует немало. Немного меняешь состав ингредиентов и получается новый рецепт с новым вкусом. Совсем как в солянке. О том, как ее сварить, смотрите здесь.

Так что, для тех кто любит это слегка кисловатое растение, и хочет запастись витаминами на весь год, сегодня будем рассматривать рецепты щавелевого супа.

Щавелевый суп по классическому рецепту с яйцом без мяса

По классическому рецепту можно варить суп, как с мясом, так и без него. Готовить первые блюда можно как со свежим овощем ( а именно к категории листовых овощей щавель и относится), так и с замороженным, и конечно же с консервированным. Причем на вкус это сильно не влияет, вкусными получатся и те, и другие варианты.

И по первому рецепту приготовим его без мяса.

Нам понадобится:

• щавель – 400 гр
• картофель – 2-3 шт
• лук – 1 шт
• масло растительное – 1 ст. ложка
• соль, перец по вкусу
• яйцо вареное – 3 шт (для подачи)
• петрушка, укроп для подачи
• сметана для подачи

В составе ингредиентов не присутствует морковь, хотя ее также можно добавить в рецепт по желанию.

Приготовление:

Такой вариант готовится очень легко, просто и быстро. И вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

1. Набрать в кастрюлю примерно 1,5 литра воды. Поставить на огонь и дать закипеть

2. Картошку почистить и нарезать кубиками или соломкой. Как только вода закипит, выложить в нее картофель, а воду посолить по вкусу. Варить его 10 -12 минут, практически до готовности.

3. Лук нарезать очень мелкими кубиками и обжарить на растительном масле на небольшой сковородке. Когда он слегка зарумянится, добавить картофельный отвар, совсем немного, чтобы лук был лишь слегка прикрыт и потушить его до мягкости. Не все любят, когда лук похрустывает на зубах.

Лук можно и не обжаривать. Так в прошлом рецепте мне написали комментарий, в котором заметили, что не все могут по состоянию здоровья добавлять в суп обжаренный лук. Для этого есть и другой способ. Небольшую луковицу целиком можно просто отварить вместе с картофелем, а потом ее извлечь и выкинуть.

Или же можно просто мелко порезать лук и варить его вместе с картофелем. Если порезать его помельче, то он успеет свариться и станет прозрачным и практически невидимым.

4. Листья щавеля перебрать, удалить стебель, а листья тщательно промыть в миске, наполненной водой, а затем и под проточной водой.

5. Порезать их соломкой, кто как любит – помельче или покрупнее.

6. Когда картофель будет готов, добавить к нему обжаренный лук и щавель. Перемешать и варить еще 5 минут.

Суп получается достаточно кислым на вкус. Хотя это полностью зависит от сорта и качеств растения. Не все любят кислые разновидности. Для них можно брать лишь половину щавеля, а еще половину, можно заменять на  крапиву или шпинат. Чаще всего добавляют крапиву.

7. Готовое блюдо выключить. Порезать яйцо и подавать вместе с ним.

Есть несколько способов подачи.

• яйца можно добавить в суп в свежем виде и разболтать их там. У этого способа есть определенные преимущества. Вкус становится более нежным, меньше чувствуется кислинка. А сам он становится более привлекательным по внешнему виду.
• яйца можно отварить, порезать и добавить  за 1 минуту до выключения огня
• яйца можно порезать кубиками и подать к блюду на отдельной тарелке
• яйца можно порезать четвертинками, половинками и кругляшками (овалами) и положить каждому в тарелку. В этом случает суп также выглядит привлекательно. И яйцо здесь играет двойную роль – это и вкусовой компонент, и элемент украшения.

Его также следует подавать вместе со сметаной. Она просто отличный спутник всех зеленых супов, щей и борщей.

И так как он у нас получился не мясной, и совсем не жирный, то его можно кушать как в холодном, так и в горячем виде.

Классический рецепт супа со щавелем и курицей

Сегодня я предлагаю приготовить суп с курицей, либо просто на курином бульоне. Его можно также приготовить и с мясом, и на мясном бульоне, но это займет несколько дольше времени. Поэтому оставим пока мясо для следующего рецепта, например для  борща, и приготовим суп с курицей.

Нам понадобится:

• курица – 500 гр
• щавель – 500 гр
• картофель – 2-3 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• масло растительное – 1-2 ст. ложки.
• лавровый лист – 1 шт
• перец горошком – 6 шт
• соль, перец по вкусу
• сметана и зелень для подачи
• яйцо отварное – 2 шт для подачи

По желанию, можно также взять половину щавеля и половину крапивы. Можно готовить его как со свежей зеленью, так и с замороженной. Рецепт в этом случае остается без изменения.

Приготовление:

Можно заранее сварить курицу и использовать для приготовления только бульон. Раньше это часто практиковали, так как мясо и курица в свободной продаже не лежали. Поэтому варили бульон, а из мяса или птицы готовили вторые блюда.

Сейчас времена другие, и от курочки в супе никто не откажется. Поэтому и мы будем готовить его именно с ней.

1. Если хотите, чтобы он получился более диетическим, то перед закладыванием мяса в воду, снимите с кусочков кожу. Под нею находится подкожный жир, и если курочка большая, то жира может быть достаточно много. А лишний холестерин нам ни к чему!

Кто — то варит из филе, но мне нравится, чтобы были разные части птицы, и непременно с косточками, таким образом бульон получается вкуснее. Это конечно же, на мой взгляд.

Во время варки не допускайте интенсивного огня и бурного кипения, также нужно тщательно снимать пену. Можно сразу же посолить бульон.

2. После того, как курица поварилась минут 15-20, почистить и порезать картошку и добавить ее в бульон. Варить все вместе еще  10-12 минут.

3. Отдельно порезать лук кубиками и морковь тонкой соломкой. Вначале на сковороде обжарить лук, затем добавить морковь. Когда она слегка обжарится добавить бульон из кастрюли и тушить, пока не выйдет время варки курицы и картофеля.

Морковь должна стать мягкой и полностью готовой.

4. Курицу порезать на порционные кусочки, и отправить обратно в кастрюлю.

5. Перебрать листья щавеля, срезать стебли и тщательно промыть в нескольких водах. Затем порезать соломкой.

6. Когда картофель будет полностью готов, добавить в кастрюлю тушеную морковь с луком и щавель.

7. Дать закипеть, добавить лавровый лист, перец горошком (или молотый по вкусу), чтобы горошки потом не вылавливать. Варить 5 минут.

8. Подавать  со сметаной, и по желанию, с порезанным одним из вышеописанных способов яйцом.

Есть с удовольствием! Желательно в горячем виде.

Щавелевый суп на курином бульоне — пошаговый рецепт

А теперь давайте все же приготовим щи на курином бульоне. Тем более, что рецепт отличается от предыдущего.

Нам понадобится:

• курица – 300 гр
• щавель – 250 гр
• сливочное масло – 2 ст. ложки
• мука – 0,5 ст. ложки
• сливки – 0,5 стакана
• желток яичный – 2 шт
• вода – 2 литра
• соль, перец по вкусу
• специи по вкусу

Приготовление:

1. Сварить крутой куриный бульон. Для этого использовать кусок курицы с косточками.

2. Щавель перебрать, промыть и нарезать соломкой.

3. В сковороде согреть сливочное масло и потушить нарезанные листочки 5 минут. Затем всыпать муку, перемешать, и тушить еще 5 минут.

4. Залить содержимое бульоном, посолить по вкусу и добавить любимые специи. Варить на очень медленном огне 10 минут, следить, чтобы бульон не бурлил.

5. Перед подачей щи заправить смесью из сырых желтков и сливок. Очень вкусно подать такие щи с гренками.

Этот вариант щей имеет приятный сливочный вкус. И как Вы, наверное, успели заметить, готовится очень быстро.

Отварную курицу можно, по желанию, порезать и добавить в суп.

Щи из щавеля с мясом ( с говядиной)

Это еще один рецепт блюда, которое кушается горячим. И на этот раз мы будем готовить его с мясом. Оно при этом может быть любым.

Кстати, это рецепт старинной русской кухни, и в нем используется смалец, то есть жир, вытапливаемый из свиного сала. Раньше в деревнях на нем много чего готовили. Я не стала менять рецепт, и оставила его в неизменном виде. Но Вы можете заменить смалец на обычное растительное масло.

Нам понадобится:

• мясо – 300 гр говядины
• щавель – 300 гр
• картофель – 300 гр
• смалец – 40 гр
• яйцо – 2 шт
• зеленый лук – 2-3 стебля
• петрушка – 1-2 веточки
• соль по вкусу
• вода – 1,5 литра
• сметана для подачи

Приготовление:

1. Отварить мясо. Воды наливайте примерно на поллитра побольше, так как пока мясо будет вариться, она выкипит. Варить его до готовности, не забывать снимать пену.

2. Почистить и порезать кубикам или  брусочками картофель.

3. Всю зелень очистить, тщательно промыть в нескольких водах и порезать.

4. Затем налить из кастрюли в сковородку половину стакана бульона, дать закипеть и поместить туда всю зелень. Тушить 5 минут на небольшом огне. Не желательно, чтобы вода сильно кипела.

5. Когда мясо сварится, достать его, немного остудить и порезать порционными кусочками.

6. А тем временем опустить в бульон картофель и варить его  10-12 минут. Если уже порезали мясо, то отправьте его обратно в кастрюлю.

Бульон надо посолить, чтобы картошка получилась вкусной.

7. Через 10-12 минут настанет очередь зелени и нарезанного кубиками отварного яйца, опускаем все это в кипящий бульон и варим 5 минут.

Одно яйцо можно для этого порезать кубиками, а другое порезать покрупнее, и использовать его для украшения щей при подаче.

8. Подавать со сметаной. Есть с удовольствием!

Щавелевый суп на мясном бульоне

Супы–пюре в последнее время заняли одни из самых почетных мест в кулинарии. Это и грибные супы, и сырные, и зеленые.

И вот еще один рецепт, в котором есть несколько интересных изюминок, который помогут сделать его незабываемым.

Нам понадобится:

• щавель – 2 пучка
• мясной бульон – 1,5 литра
• сливки – 150 мл
• картофель – 2-3 шт
• зеленый лук – пучок
• кедровые орехи– — горсть
• сыр твердый – 20-30 гр
• соль, перец по вкусу

И на этом можно было бы и закончить, но добавим обещанную «изюминку», и это будут у нас сегодня – фрикадельки. Расскажу, как их будем готовить и подавать.

Приготовление:

1. Сварить мясной бульон из мяса на косточке. Когда мясо сварится, достать его из кастрюли. Потом его можно будет использовать для приготовления какого — нибудь мясного салата, например «Гнездо глухаря».

2. Из фарша и лука сформировать небольшие по размеру фрикадельки. И отварить их в бульоне. Бульон надо предварительно посолить, чтобы фрикадельки получились повкуснее.

Затем достать их и пока отложить до поры, до времени.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками или брусочками. Выложить в бульон и варить 10-12 минут, до состояния готовности.

4. Щавель перебрать, очистить, срезать стебли и тщательно промыть в нескольких водах. Зеленый лук также промыть.

Порезать и то, и другое, как получится. Все равно все это будем перетирать в пюре.

5. Выложить зелень в кастрюлю и варить 5-7 минут.

6. Измельчить массу в блендере до получения однородного пюре.

7. Сливки подогреть на водяной бане, и горячими влить в пюре. Перемешать. Попробовать соль, если недостаточно, то можно посолить еще. Также добавить перец по вкусу.

Довести до кипения, но не кипятить.

8. Кедровые орешки поджарить на сухой сковородке. При этом их надо постоянно помешивать, чтобы не пригорели. Как только появится легкий ореховый запах, снять сковороду с огня.

9. Разлить суп по тарелкам. Выложить в него подогретые фрикадельки, украсить кедровыми орешками и листочками свежего щавеля.

Сыр потереть на мелкой терке и присыпать сверху.

Вот такой красивой получается подача. А суп получается просто наивкуснейшим!

Классический борщ из щавеля с яйцом и фасолью (со свининой)

Борщ – это любимое первое блюдо миллионов людей. Среди них – зеленые борщи, которые мы особенно любим готовить тогда, когда на грядках появляется первая зелень.

Нам понадобится:

• щавель – 200 гр
• мясо свинина (лопатка) – 250-300 гр
• сало – 100 гр
• фасоль – 0,5 стакана
• картофель – 2 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• зеленый лук – 3-4 шт
• петрушка, укроп – половина пучка (вместе)
• вареные яйца – 3 шт
• лавровый лист – 1 шт
• соль, перец по вкусу
• сахар – 0,5 ч. ложки
• специи по вкусу
• сметана для подачи

Приготовление:

Вот сколько у нас получилось ингредиентов. Надо сразу все их выложить на стол и проверить по списку, чтобы чего-то не забыть потом в процессе.

1. Фасоль залить водой и оставить на ночь. Затем воду слить, а фасоль отварить до готовности. В конце варки посолить.

2. Мясо нарезать крупными кусочками, залить водой и сварить крепкий бульон. В рецепте мы используем свинину, но можно готовить борщ и с любым другим мясом, и конечно же, с курицей. Так он быстрее приготовится, и получится более легким и нежным.

Варить мясо до готовности.

3. Сало порезать кубиками, как можно мельче, и слегка обжарить на сухой сковородке.

4. Добавить к нему порезанный кубиками или полукольцами лук, и обжарить его до легкого золотистого цвета.

5. Морковь потереть на терке, лучше для этого использовать терку для корейской моркови. Как только лук начнет румяниться, добавить в сковороду морковь.

Всыпать сахар и специи. Перемешать и тушить, пока морковь не станет мягкой. Можно добавить к ней немного бульона из кастрюли.

6. Картофель почистить и порезать некрупными брусочками. Выложить в бульон, из которого к тому времени достали мясо. Варить 10 минут.

7. Затем выложить в кастрюлю тушеную морковь с луком, и варить еще 5 минут.

8. Щавель очистить, тщательно промыть и порезать соломкой. Лук и зелень измельчить. Добавить всю зелень в готовящийся борщ. Туда же отправить отварную фасоль.

9. Попробовать соль, если ее недостаточно, то можно посолить дополнительно. А также поперчить по вкусу и положить лавровый лист.

10. Варить 5 минут.

11. Яйца порезать одним из способов. Налить готовый борщ в тарелки, украсить яйцами и положить в каждую тарелку сметану.

Есть с удовольствием!

В прошлой статье есть еще один вкусный рецепт зеленого борща по-украински, заходите, смотрите и готовьте на здоровье! И поверьте, он стоит того, чтобы его приготовили!

Видео о том, как приготовить зеленые щи из консервированного щавеля

Щавель можно употреблять в пищу не только в свежем, но и в консервированном виде. И если у Вас есть его запасы, то Вы сможете лакомиться зеленым борщом круглый год.

В общем-то, все имеющиеся сегодня рецепты мы также можем готовить из консервированного щавеля. Впрочем, как и из замороженного.

А принцип приготовления, Вы можете посмотреть в видео рецепте.

По этому же рецепту, Вы можете также посмотреть и общую схему приготовления всех остальных горячих супов.

А также можете готовить по этому рецепту, используя свежий щавель, или крапиву, или шпинат. А также их смесь.

Суп из замороженного щавеля с плавленым сыром в мультиварке

Когда идет «щавелевый сезон», то надо успевать не только его кушать, но также и заготовить на зиму. Можно его законсервировать, а можно просто заморозить.

Причем, можно морозить сразу же как заготовку для супа. То есть собрать букет из листьев щавеля, укропа, петрушки, зеленого лука. Добавить крапиву, шпинат – букет составляете из того, что есть.

И зимой будет очень удобно такой букет достать и сварить из него вкусный суп, как напоминание о лете. И так варим зеленые щи в зимнем варианте.

Нам понадобится:

• замороженный щавель – 300 гр (или букет трав)
• плавленый сыр – 2 упаковки 200 гр
• колбаса полукопченая – 300 гр
• картофель – 2 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• огурцы соленые – 2 шт
• чеснок – 2 зубчика
• соль, перец по вкусу
• специи по вкусу
• растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Порезать кубиками колбасу, картофель и огурцы. Стараться резать примерно одинакового размера, чтобы суп имел эстетический вид. Лук порезать как можно мельче.

2. Морковь потереть на терке, или на терке для корейской моркови.

3. Плавленные сырки также можно порезать кубиками, или же можно подержать их в морозильнике минут 30, а затем натереть их на терке. И тот , и другой способ позволят быстрее разойтись сыру в бульоне.

4. Зелень размораживать не надо, ее надо будет порезать непосредственно перед ее закладкой в готовящееся блюдо, те есть за 5 минут до окончания приготовления.

5. В мультиварке установить режим жарка. Влить в чашу растительное масло, и положить лук. Обжарить, закрыв крышку 3 минуты.

6. Теперь очередь моркови, ее выложить к луку, перемешать и обжарить 3 минуты. В течении этого времени можно еще пару раз перемешать.

7. Затем отправить в чашу нарезанную колбасу. Снова обжарить 3 минуты. В течении этого времени перемешивать несколько раз.

8. Положить огурцы и измельченный чеснок, перемешать и обжарить все вместе 3 минуты.

9. Налить в чашу мультиварки 2 литра горячей воды и закинуть картошку. Выставить режим «Суп».

10. Немного посолить и поперчить. У нас в качестве ингредиентов используется колбаса, соленые огурцы и сыр. Все эти продукты в процессе варки отдадут соль в бульон. Поэтому много солить не надо. Досолить по вкусу можно будет в самом конце варки.

11. Варить по установленному режиму. За 10 минут до окончания приготовления добавить потертый на терке или порезанный плавленный сыр.

И за 5 минут до окончания приготовления добавить порезанный щавель, лавровый лист и перец.

Подавать со сметаной и свежей порезанной зеленью.

Все, наш суп готов, и можно наслаждаться его вкусом.

Постный холодный суп из щавеля и крапивы (или шпината)

Холодные супы в летний период времени всегда в приоритете. Мы уже готовили несколько таких супов – это и щи, и холодники и ботвиньи. Но сегодня не повторяемся и готовим новые не менее интересные блюда.

Нам понадобится:

• щавель – 300 гр
• шпинат – 300 гр (можно заменить на крапиву)
• укроп и петрушка – по 40-50 гр
• зеленый лук – 100 гр
• огурец свежий – 2 штуки (средних)
• редис – 250-300 гр
• яйцо вареное – 2 шт
• сахар – 1 ч. ложка
• соль по вкусу
• сметана для подачи
• вода – 1 литр

Приготовление:

1. Щавель и шпинат очистить от сора, срезать стебли и тщательно промыть в холодной воде. Тушить их лучше раздельно, чтобы сохранить нежный вкус шпината.

Воду добавлять не надо. Зелень должна тушиться в собственном соку на очень медленном огне.

Весь процесс займет от 5 до 10 минут максимум.

Вместо шпината можно использовать крапиву. В этом случае потушить зелень можно в одной сковородке одновременно.

2. Заранее вскипятить и остудить воду.

3. Зелень пропустить через мясорубку или протереть через сито в пюре. Залить его остывшей водой и перемешать. Сок от зелени вылить туда же.

4. Добавить порезанные огурцы, редис, лук и зелень. Резать их можно произвольно, но стараться придерживаться одинакового размера и формы.

5. Порезать яйца, можно дольками, кубиками, четвертинками или половинками. Часть можно оставить для украшения, а остальное положить к общей массе.

6. Поставить щи в холодильник для охлаждения.

7. Подавать, украсив яйцом и положив одну-две ложки сметаны. Кушать охлажденным.

Щавелевый холодник на квасе

В прошлой статье я делилась рецептом вкусного белорусского холодника на кефире. Поэтому, кто захочет его приготовить переходите по ссылке и читайте его там. Ведь совсем не интересно писать одинаковые рецепты в каждой из статей. Лучше поделиться совсем новым вариантом на подобную тему.

И вот сегодня я хочу поделиться новым блюдом, и является оно блюдом украинской кухни, и даже имеет название «Холодник надднепрянский».

И если прошлый холодник готовился без мяса, то этот мы приготовим с мясом. Чтобы рецепты совсем не походили друг на друга.

Нам понадобится:

• говядина отварная – 300 гр
• щавель – 100 гр
• шпинат – 100 гр
• зеленый лук – 50 гр
• огурец – 1 шт
• яйцо – 1 шт
• петрушка, укроп – по 30 гр
• эстрагон – 20 гр
• хлебный квас – 800 мл
• соль, сахар по вкусу
• сметана – 60-70 гр

Приготовление:

1. Щавель и шпинат очистить от мусора и лишней травы и тщательно промыть. Порезать соломкой, отдельно друг от друга.

2. Припустить зелень на разных сковородках, чтобы шпинат не стал жестким и не потерял свой красивый цвет. Затем остудить.

3. Огурцы порезать кубиками или короткой соломкой. Охлажденное вареное мясо порезать таким же способом. Выложить все это в кастрюлю с налитым туда охлажденным квасом.

4. Желтки отделить от белков. Белки измельчить, и добавить к остальным ингредиентам.

Желтки растереть с солью и сахаром и также выложить  в кастрюлю.

5. Также поступить и с оставшейся зеленью, измельчить ее и добавить к остальным составляющим.

6. Сразу же в кастрюлю добавить всю сметану и перемешать. Поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы смесь охладилась.

7. Подавать охлажденным. На стол дополнительно выставить сметану, нарезанную зелень. А также горчицу и хрен, кто захочет холодник позабористее, тот сам себе добавит столько, сколько надо!

Этот рецепт можно считать хоть холодником, хоть окрошкой. Принципы приготовления практически не отличаются друг о друга. В окрошку можно добавить также и редис. Он украсит блюдо яркими красками и подарит новые вкусовые ощущения.

Щавелевый суп с клецками на мясном бульоне

Нам понадобится:

• мясной бульон – 1,5 литра
• картофель – 2 шт
• морковь – 1 шт
• лук – 1 шт
• болгарский перец – 1 шт
• масло растительное – 1-2 ст. ложки
• масло сливочное – 1 ст. ложка неполная
• желток от сырых яиц – 2 шт
• мука – 2 ст. ложки без горки
• сметана – 0,5 стакана
• укроп – половина пучка
• соль, перец по вкусу

Для клецек:

• мука – 1,5 стакана
• яйцо – 1 шт
• соль
• вода кипяченая

Приготовление:

1. Готовый мясной бульон процедить через марлю. Оставить стакан бульона холодным. В оставшийся бульон добавить нарезанный кубиками или соломкой картофель, варить до готовности.

2. Пока варится картофель, мелко нарезать лук и обжарить его на масле до легкого золотистого цвета. Добавить морковь и жарить все вместе 3-4 минуты.

Болгарский перец порезать и также немного обжарить вместе с морковью и луком.

3. Затем добавить муку, обжарить 1 — 2 минуты на среднем огне и влить холодный бульон. Развести им массу, чтобы не было комочков. Тушить морковь при закрытой крышке и на среднем огне до готовности.

4. Щавель мелко порезать, предварительно перебрав и промыв его от песка. Укроп измельчить и положить его отдельно.

5. Желтки растереть со слегка подтаявшим сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Добавить немного бульона из варящегося супа и тщательно перемешать в однородную массу до исчезновения комочков.

6. Добавляем все подготовленные заранее ингредиенты в суп тогда, когда будет готов картофель. Варить все вместе  5-7 минут.

Готовим клецки

Для этого в просеянную заранее муку добавить соль и яйцо. Перемешать. Затем потихоньку добавлять кипяченую воду и постоянно размешивать. Нам нужно будет тесто не очень густое, но и не жидкое. Такое, чтобы его было удобно набирать ложкой, то есть тесто должно получится, как густое варенье.

Тесто для клецек нужно взбивать миксером или веником. Оно должно максимально насытиться кислородом. Так, готовые изделия получатся более пышными и воздушными.

После этого, ставим воду на огонь, предварительно набрав ее в кастрюлю. Хорошенько посолить ее, чтобы при варке клецек они были вкуснее. Как только вода закипит, смочить ложку холодной водой, набрать тесто в ложку и опускать продолговатые изделия в воду.

Затем вновь смочить ложку водой и набрать еще  теста и снова опустить его в кастрюлю. Таким образом сформировать все клецки. Затем сварить их до готовности.

Разлить суп по тарелкам, каждому в тарелку красиво разложить клецки и положить сметану. Кушать с удовольствием!

Классическая ботвинья со щавелем на квасе

Вы, наверное уже знакомы с рецептами ботвиньи? Ведь и мы уже готовили два вкусных блюда с таким названием – это ботвинья по-старорусски и ботвинья псковопечерская.  Одна из них готовится с со свекольной ботвой, а другая без нее.

И сегодня еще один рецепт с большим содержанием зелени (ботвы), но без свеклы.

Ботвинью обычно готовят с рыбой осетровых пород, или с рыбой, имеющей белое мясо. Как правило это может быть белуга, севрюга, осетрина, судак, или используется балык осетровых пород и белорыбица.

Но встречаются рецепты, где могут использоваться раки, крабы ( в том числе консервированные), а также с филе кальмаров, креветками, морскими гребешками и мясом криля. В качестве украшения добавляются раковые шейки. Но это уже подача ресторанного уровня.

Поэтому рыбу или другую морскую продукцию каждый выбирает для себя. А я лишь укажу примерные пропорции.

Нам понадобится:

• рыба – 300 гр
• щавель – 200 гр
• шпинат – 200 гр
• лук зеленый – 50-60 гр
• салат зеленый (любой) – 70-80 гр
• петрушка, укроп – по 50 гр
• огурцы – 2 шт
• корень хрена – 40-50 гр ( или тертый хрен)
• цедра лимона – 1 ч. ложка
• сахар – 1 ч. ложка
• соль по вкусу
• квас хлебный – 1 литр

Крабов, креветок и гребешки можно добавлять меньше, чем рыбы.

Приготовление:

1. Рыбу сварить в подсоленной воде и охладить. На бульоне можно будет впоследствии сварить вкусную уху.

2. Щавель и шпинат перебрать и тщательно промыть. Удалить грубые стебли и порезать соломкой. Припустить в собственном соку, каждый в отдельной посуде.

Затем перетереть через сито. Пюре соединить, добавить соль, сахар, цедру от лимона и развести квасом. Когда будете счищать цедру, то используйте только ее желтую часть.

3. Огурцы нарезать короткой соломкой. Хрен очистить и натереть на терке, или приготовить уже готовый. Зеленый лук и всю другую зелень измельчить. Листья салата порезать аккуратной соломкой.

4. При подаче ботвинью разлить по тарелкам. Украсить нарезанными огурцами, зеленым луком, укропом и петрушкой.  Добавить каждому хрен по вкусу. И сверху посыпать зеленым салатом.

5. Охлажденную рыбу нарезать порционными кусочками. И либо выложить каждому на тарелку, либо подать на общем блюде.

Блюдо получается очень красивым и вкусным. Квас при подаче должен быть обязательно холодным. Также к блюду всегда подают в салатнике пищевой лед. И во время трапезы подкладывают его в тарелку неоднократно.

Для жаркого лета такое блюдо будет являться настоящим спасением. Так что берите рецепт на заметку. Скоро пригодится!

Ботвинья по-царски с семгой и свеклой

Так как ботвинью в наше время готовят не часто, я решила найти в интернете хороший рецепт. И такой рецепт в лучших традициях русской деревенской кухни нашелся.  Я с удовольствием делюсь им с Вами.

А если спросите, почему она называется царской, то с удовольствием отвечу. Раньше, в крестьянских семьях готовили ее из двух основных компонентов – из кваса, да разной ботвы ( отсюда и название). А знать – бояре, да цари,  также не гнушалась этим блюдом, но предпочитали приукрасить его красной или белой рыбой.

Впоследствии рецепт перекочевал в наше время. А живем-то мы сейчас не хуже знати, и рыбку себе всякую позволить  можем. Так что считайте, приготовив такую ботвинью, мы попробуем настоящее царское блюдо!

Читайте, берите на заметку ботвинью по-царски – эту «Королеву русских супов», как называл ее Александр Дюма, готовьте и кушайте на здоровье!

Как готовить суп из щавеля, особенности и секреты приготовления

Супы из щавеля содержат много полезных микроэлементов и витаминов, а также хранят в себе богатство весенних ароматов. Они не только полезные, но и вкусные, вызывают здоровый аппетит и отлично усваиваются организмом.

В жаркий летний день не хочется никакой жирной пищи, и тогда на помощь приходят легкие щавелевые супы, которые кушают горячими. И холодные супы, такие, как щи, холодники, ботвиньи и окрошки.

Но чтобы их правильно приготовить и сохранить большинство витаминов, следует знать некоторые особенности и секреты приготовления.

• для приготовления блюд необходимо использовать молодые листочки, лучше успевать это делать до начала цветения. Когда растение выбрасывает цветонос, все силы уходят в цветение, а листья к тому времени насыщаются щавелевой кислотой, становятся жестким и невкусными. Поэтому и готовить и заготавливать на зиму следует только молодые листья
• все зеленые культуры желательно долго не хранить, от длительного хранения они также теряют витамины
• когда на грядках появляется щавель, зачастую других растений еще очень мало. Поэтому на участке довольно пыльно. И это следует учитывать при очистке и мытье . Стебли могут содержать остатки глины или земли, а также среди листьев могут попадаться прошлогодние листья с деревьев или травинки
• поэтому щавель надо обязательно перебрать и очистить от загрязнений, затем срезать стебли, если они сильно волокнистые и грубые, и тщательно промыть листовую пластинку. Сначала их следует просто залить водой, и дать немного полежать, чтобы земля и пыль смылись. А затем тщательно промыть листья под проточной водой
• мыть их необходимо непосредственно перед началом приготовления. Мытые листья хранятся не долго, быстрее вянут и загнивают
• для приготовления различных супов, существуют различные способы обработки листьев – их можно варить, припускать или тушить в небольшом количестве воды, или в собственном соку
• время варки должно быть небольшим, не более 5 минут. Как только листья поменяли свой цвет, они полностью готовы

• замороженный щавель варится столько же
• не следует переваривать листья, в этом случае они потеряют все витамины и станут безвкусными
• замороженный щавель не надо размораживать, его надо достать из морозильной камеры и сразу же отправить в закипевшую к тому времени подсоленную воду
• бытует мнение, что для сохранения цвета зелени можно добавлять во время варки питьевую соду. Это неверно, сода – это щелочь. А как известно щелочи разрушают витамины
• чтобы понизить кислотность щавелевого супа можно добавить другую зелень, например крапиву, или шпинат. Можно добавлять свежую капусту, листья салата, свекольную ботву
• для этих же целей в уже готовое блюдо добавляются свежие салатные листья, а для пикантности – салат руккола или кресс-салат. В этом случае суп приобретает наряду с кислинкой, еще и остроту. А для запаха и новых вкусовых ощущения можно добавить и эстрагон, который также вырастает чуть ли не первым
• можно добавлять в готовый суп измельченный чеснок
• не следует припускать щавель вместе со шпинатом, в этом случае шпинат под воздействием кислоты потеряет свой нежный вкус и замечательный цвет
• если готовите его из щавеля в паре со шпинатом, то употреблять их лучше в горячем виде. В холодном виде шпинат усваивается труднее
• супы можно готовить как в горячем, так и в холодном вариантах

• они могут быть постными и мясными. При этом способы приготовления практически не отличаются, единственное для мясных вариантов надо больше времени, пока варится мясо
• холодные супы готовятся на квасе и кефире, горячие на мясных и куриных бульонах, или просто на воде
• для подачи используются сваренные вкрутую яйца, сметана и зелень. Или можно приготовить вкусные чесночные гренки, и подать с ними
• зеленые супы желательно готовить только на один раз, если хранить их до следующего дня, они потеряют все свои витамины, да и вкус уже будет не таким

Все эти правила касаются не только щавеля, но и других листовых овощей. Поэтому возьмите советы на заметку, и используйте, когда будете  готовить блюда из зеленых растений.

А я на сегодня хотела бы закончить. Если у Вас есть вопросы, то задавайте их в комментариях. Если я знаю ответ, то обязательно на него отвечу.

А также делитесь рецептами со своими друзьями в социальных сетях. Я думаю, что рецепты пригодятся всем. Ну где еще можно найти такую интересную и разноплановую подборку!?

Готовьте и кушайте на здоровье. И приятного всем аппетита!

Как приготовить щи с щавелем на курином бульоне — 8 рецептов зелёного супа

Зеленые щи со щавелем не имеют сезона. Весной его варят из первой появившейся травки, а зимой из замороженной впрок. Последний вариант я и предлагаю сделать.

Приготовление зеленых щи с замороженным щавелем

1. Мясо помойте и нарежьте на части, чтобы на каждом кусочке оставалась косточка. Опустите ребра в варочную кастрюлю и положите очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец горошком.

2. Залейте продукты питьевой водой и поставьте вариться на плиту. После закипания сделайте медленный огонь и варите бульон около получаса. Через это время удалите из кастрюли луковицу и выбросьте, т.к. она уже отдала свой вкус и аромат.

3. Картофель очистите от кожуры, помойте и нарежьте кубиками размером около 2-2,5 см.

Корень сельдерея очистите от твердой кожуры и мелко накрошите.

Чеснок очистите и ополосните.

Яйца опустите в холодную воду и отварите 10 минут до крутой консистенции. После охладите и очистите.

4. В бульон забросьте картофель и сельдерей. Закипятите и варите на медленном огне под крышкой 15-20 минут.

5. После положите щавель. Замороженный опускайте как есть, свежий мелко нашинкуйте. А если используете консервированный, то учитывайте то, что в нем уже присутствует соль, поэтому с ее добавлением следует быть аккуратными.

6. Проварите суп 10 минут и приправьте его солью, перцем и пропущенным через пресс чесноком.

7. Отварные яйца нарежьте кусочками, размер которых может быть разный по вашему желанию.

8. Опустите яйца в варочную кастрюлю и проварите щи около 5 минут. Попробуйте его на вкус и по необходимости откорректируйте.

9. Готовые щи разливайте по тарелкам. Употребляйте его в горячем виде с кусочком хлеба, сала, луком или чесноком.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить зеленые щи.

[media=https://youtu.be/uDM-BRu3lT8]

Если понравился рецепт, то поделитесь им с друзьями через социальные сети и оставьте свой комментарий. Потратив всего 10 секунд своего времени на два клика по кнопке соцсети, Вы поможете нашему проекту. Спасибо!

Ингредиенты

Свиные ребрышки – 500 г

Картофель – 2 шт.

Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Яйца – 3 шт.

Щавель замороженный – 50 г

Вода – 2 л

Растительное масло – 20 г

Соль, специи – по вкусу

• 40 кКал
• 1 ч. 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Суп из замороженного щавеля с яйцом на мясном бульоне. Простой рецепт щавелевого супа с курицей

Такой супчик готовится легко и быстро. Благодаря замороженному щавелю ( упаковка-технология шоковой заморозки) блюдо не уступает по вкусу и витаминам супу из свежевого щавеля с грядки.
Ингредиенты:
Куриная грудка — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Яйцо куриное — 2 шт.
Упаковка замороженного щавелевого супа — 1 шт. (400 г)
Луковица — 1 шт.
Лавровый лист
Зелень по вкусу
Соль, перец по вкусу
Сметана по вкусу

Приготовление:

Берем размороженную куриную грудку. Снимаем с нее кожу и выкладываем вариться в кастрюлю.

Очистить луковицу и нарезать очищенный картофель кубиками.

Минут через 15 добавить к куриной грудке картошку.

Сварить мясо курицы. Достать его из бульона, охладить и порезать на кусочки. Положить в кастрюлю и на слабом огне довести до кипения.

Затем засыпать в кастрюлю щавелевый суп быстрозамороженный ТМ «Кружево вкуса»и варить до готовности овощей.

Добавить лавровый лист, соль, специи и варить еще 10 минут.

При подаче на стол суп из замороженного щавеля украсить вареным яйцом, сметаной и посыпать рубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!

Белые щи “Марьинские”  

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Щи

Такие щи готовят лишь в одном месте – красивейшем селе с певучим названием Марьино-Лашмино, стоящем на берегу очень живописной речки Чардым… Очень старый рецепт – его готовила еще моя прабабушка, потом бабушка, потом мама, а теперь и я.Я постаралась сохранить его аутентичность и заменила всего 1 ингридиент, который мне, городскому жителю, найти практически невозможно. Вкус при этом остался тем же и перенес меня в далекое детство к палящему солнцу, жаркому летнему ветру и таким вкусным бабушкиным щам…

Бульон Лук репчатый Морковь Капуста белокочанная Щавель Грибы Заправка Лист лавровый Укроп Перец черный Масло сливочное

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Способ приготовления с мясом

В качестве мяса можно выбирать абсолютно любой вид, хоть свинину, хоть говядину. Нам важно получить хороший бульон.

Предлагаю ознакомиться с видео рецептом приготовления зеленых щей со свининой.

С мяса предварительно срежьте весь жир, ведь мы хотим максимум пользы и минимум ненужных калорий.

Быстрый рецепт с тушенкой и замороженным щавелем

А вы знали, что щавель можно заморозить? Ну, я конечно предполагала, но даже в голову эта идея не приходила. А ведь благодаря этой траве мы можем разнообразить зимнее меню как минимум на 2 блюда.

Некоторые хозяйки замораживают молодой щавель, пока он еще не отошел, а потом круглый год делают вкусные пирожки и супы. Только перед началом приготовления его нужно вытащить из морозилки.

Ингредиенты:

• Тушенка — 300-400 г
• Щавель — 250-300 г
• Картофель — 3-4 Штук
• 1 Морковь
• 1 Лук
• Яйцо — 2 Штуки
• Соль — 1 Чайная ложка (по вкусу)
• Перец черный молотый

Открываем тушенки и убираем сверху замерзший жир. Остатки выкладываем в кастрюлю и разогреваем чтобы она стала жидкой.

Картошку режем ломтиками.

За это время нарезаем луки и морковь. Овощи выкладываем в тушенки и тушим минуты три.

На другую конфорку ставим вариться яйца. В тушенку вливаем 2,5 литра воды и доводим до кипения.

Как только тушенка закипает мы выкладываем кусочки картофеля. Варим суп полчаса, затем солим и добавляем те специи, которые вы любите.

Перед окончанием приготовления размороженный щавель выкладываем в кастрюлю и снова доводим до кипения.

Даем настояться минут 20 и подаем с половинкой яйца и ложечкой сметаны.

Заготовка (заморозка) щавеля на зиму

Употреблять щавель свежим удается только в конце весны и летом. Для сохранения зелени на зиму необходимо подумать, как заготовить на зиму с минимальными потерями.
Самым безопасным методом сохранения зелени на зиму является ее заморозка.

Замораживать щавель можно в обычной морозилке. Для этого необходимо:

отобрать здоровые листики, желательно молоденькие и небольшого размера;
тщательно вымыть их и обязательно досконально просушить;
сложить в специальный пакет для замораживания, постаравшись удалить из него весь воздух;
убрать в морозилку.

Небольшие листочки можно морозить целиком. Более крупные лучше порезать.
Из щавеля, заготовленного при помощи заморозки, можно приготовить любые блюда.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Щи щавельные, рецепт с фото щей со щавелем и яйцом

Фото щей щавельных

Вкусные и лёгкие в приготовлении щи. Особенно актуальны летом, в период роста щавеля, в щи так же можно добавлять молодую крапиву. Я приготовила «зимний» вариант из консервированного щавеля, так же готовила из замороженного, но он у меня уже закончился. В холодное время года щи варю на тушенке, летом в основном вегетарианские, они в жару легче употребляются)))
Щавельные щи мои самые любимые, готовить их меня научила моя бабушка.

Ингредиенты рецепта щей щавельных

• 1 кг картофеля
• 250 гр тушёнки
• 1 пучок щавеля, (у меня консервированный, так же можно замороженный)
• 1 луковица
• 2 ч. л. соли
• 3-4 лавровых листа
• Варёные яйца
• Сметана или майонез

Как приготовить щи щавельные, рецепт с фото

Картофель почистить, порезать кто как любит, в этих щах я люблю покрупнее. Лук чистить не надо, надо отрезать у него то место, откуда корни растут, помыть и положить в кастрюлю вместе с нарезанным картофелем, залить водой на 2/3 и поставить варить. Когда вода закипит, выложить тушенку (у меня 1/2 пятьсот граммовой банки), посолить, кинуть лаврушку. Варить до готовности картофеля, вынуть луковицу, добавить щавель (если свежий, то порезать), дождаться закипания и выключить плиту. Щи готовы.
Подавать с варёным яйцом и ложкой сметаны или майонеза.
Приятного аппетита!

Набор продуктов. Из 800 гр банки консервированного щавеля на щи у меня ушла 1/4 часть.

Щи щавельные — рецепт себе на стену:

Щи из щавеля — рецепты зеленого супа с яйцом, крапивой и шпинатом

Щи из щавеля – любимое многими первое блюдо, которое особенно актуальным становится весной. С появлением ароматной свежей зелени хочется разнообразить свой обычный рацион и накормить семью не только вкусной, но и очень полезной пищей.

Как приготовить щи из щавеля?

Щи зеленые с щавелем – блюдо, с приготовлением которого не возникает сложностей. Но некоторые кулинарные премудрости знать не помешает. Рекомендации, приведенные ниже, позволят приготовить ароматное первое блюдо на высоте даже новичкам.

1. Картофель нужно сварить до добавления щавеля, иначе картошка потемнеет и не разварится.
2. Любителям более кислых щей лучше добавлять в них вареное яйцо. Когда вводится сырой продукт, он забирает часть кислоты и блюдо тогда имеет более нежный вкус.
3. Овощи в супе можно оставлять кусочками, а можно их пюрировать.
4. Добавление в щи из свежего щавеля сахара делает блюдо вкуснее.

Зеленые щи с щавелем и яйцом – рецепт

Щи из щавеля с яйцом – блюдо легкое, с приятным кисловатым вкусом. Это как раз то, чего так хочется весной. Готовить его можно просто на очищенной воде, как в данном рецепте. А еще можно использовать овощной или мясной бульон. Подавать к столу яство нужно после того, как оно настоится около четверти часа под крышкой.

Ингредиенты:

• картошка – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• щавель – 1 большой пучок;
• шпинат – 1 пучок;
• ассорти зелени – 1 пучок;
• масло сливочное – 3 ст. ложки;
• яйца – 4 шт.;
• сметана.

Приготовление

1. Растапливают ложку масла и обжаривают в нем лук.
2. Вливают 1,5 литра воды, добавляют картошку.
3. У шпината и щавеля удаляют стебли, а зелень измельчают.
4. В сковороде разогревают остальное масло, выкладывают зелень и перемешивают, закрывают крышкой и готовят 3 минуты.
5. Перекладывают зелень в кастрюлю и под крышкой готовят 2 минуты.
6. Разливают суп по тарелкам, в каждую помещают половинку вареного яйца и сметану.

Щи из крапивы и щавеля – рецепт

Щи с крапивой и щавелем – это настоящий кладезь большого количества витаминов, в которых так нуждается организм после зимы. Крапиву лучше выбирать молодую. А чтобы с ней было удобнее работать, и она не жгла руки, ее следует залить кипятком и минут на 20 оставить. После этого уже можно спокойно с ней работать.

Ингредиенты:

• щавель, крапива, зеленый лук – по 1 пучку;
• лук – 1 шт.;
• картошка – 5 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• соль, перец.

Приготовление

1. Листики крапивы мелко нарезают.
2. Когда картошка закипит, выкладывают измельченный лук, нарезанный помидор.
3. Потом закладывают всю зелень.
4. Взбивают яйца и выливают их в суп, помешивая.
5. Щи из щавеля солят, перчат по вкусу, проваривают пару минут и выключают.

Щи из щавеля на курином бульоне

Щи из щавеля с курицей и яйцом — блюдо легкое, но при этом очень сытное. Чтобы бульон был не слишком жирным, лучше варить его из куриной грудки. Добавление небольшого количества сахара (не более 1 чайной ложки) сделает вкус блюда более пикантным и насыщенным. А чеснок придаст яству приятный аромат.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 1,5 литра;
• лук, морковь, перец – по 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• щавель – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• яйца – 2 шт.;
• сахар, соль, перец.

Приготовление

1. Картошку отправляют в кипящий бульон и варят до готовности.
2. Измельченные лук, морковь и перец пассеруют.
3. Когда картофель сварится, выкладывают в кастрюлю измельченный щавель, пассеровку, солят, сахарят, перчат по вкусу.
4. В конце добавляют измельченный укроп, чеснок, накрывают крышкой, настаивают минут 10.
5. При подаче в тарелку кладут кусочек вареного яйца.

Щи с капустой и щавелем

Щи со щавелем и капустой выходят густыми, наваристыми и очень вкусными. Капусту можно использовать и старую, и молодую. С молодым продуктом вкус блюда будет более нежным. Из указанного количества компонентов получится 7-8 порций ароматного яства, а на их приготовление потребуется не более часа.

Ингредиенты:

• бульон – 2 литра;
• морковь, картофель, лук, помидор – по 1 шт.;
• капуста – 400 г;
• щавель – 2 пучка;
• яйцо – 1 шт.;
• соль, специи.

Приготовление

1. В кипящий бульон опускают картошку и варят до готовности.
2. Измельченный лук пассеруют до румяности, добавляют тертую морковь, нарезанный помидор и тушат до готовности.
3. Вареный картофель разминают.
4. Выкладывают в бульон нашинкованную капусту, проваривают 5 минут.
5. Выливают зажарку и варят до полуготовности капусты.
6. Добавляют мятый картофель, нарезанный щавель и лавровый лист.
7. Доводят суп до кипения, огонь убавляют, томят 5 минут.
8. При подаче в каждую тарелку выкладывают нарезанное яйцо.

Щи из щавеля постные – рецепт

Щи из щавеля без мяса готовят очень часто. А чтобы такой суп получился аппетитным, а его вкус не был «пустым», лучше использовать не чистую воду, а овощной отвар. Для этого отваривают корень петрушки, сельдерей, можно добавить еще целую морковь и луковицу. Потом овощи извлекают, а на отваре готовят щи.

Ингредиенты:

• картофель – 200 г;
• лук, морковь – по 150 г;
• щавель – 400 г;
• зеленый лук – пучок;
• соль, перец, лавровый лист;
• овощной отвар – 1,5 литра.

Приготовление

1. В закипевший бульон закладывают нарезанный кубиками картофель.
2. Измельченный лук пассеруют, добавляют морковь и обжаривают еще пару минут.
3. Когда картофель будет почти готов, выкладывают в кастрюлю зажарку, зелень, соль, специи и варят минут 10.

Холодные щи из щавеля

Зеленые щи с щавелем без зажарки – это блюдо, которое едят в холодном виде. Такой легкий летний суп помогает не только утолить голод и жажду, с ним еще и жара переносится гораздо легче. Ниже приведен более диетический и полезный вариант со сметаной. Но майонез в данном блюде использовать тоже можно.

Ингредиенты:

• вода – 500 мл;
• щавель – 1 пучок;
• сметана – 50 г;
• картофель – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• отварное мясо – 100 г;
• укроп.

Приготовление

1. В кипящую воду выкладывают нарезанный кубиками картофель.
2. Минут через 15 добавляют щавель, проваривают 5 минут, солят.
3. Мясо, яйцо и огурец режут кубиками, выкладывают в остуженный отвар.
4. Добавляют сметану, укроп и подают холодные щи из щавеля к столу.

Щи из щавеля и шпината – рецепт

Щи из щавеля и шпината с добавлением укропа, петрушки и зеленого лука часто называют супом из травы. По сути это так и есть, ведь основная составляющая блюда – зелень. А чтобы такой суп вышел густым и питательным, в него добавляют рис. Если нужно приготовить вегетарианский суп, используют овощной отвар или воду.

Ингредиенты:

• шпинат, щавель – по 1 пучку;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• зеленый лук, петрушка, укроп – по полпучка;
• картошка – 3 шт.;
• рис – 50 г;
• куриная грудка – 300 г.

Приготовление

1. Курицу отваривают до готовности.
2. В бульон добавляют рис, картофель и варят минут 15.
3. Щавель и шпинат перебирают, моют, обсушивают и нарезают соломкой.
4. Измельчают зелень.
5. Курицу разделяют по волокнам.
6. Щавель со шпинатом отправляют в кастрюлю, перемешивают, варят 3 минуты, закладывают курицу.
7. Взбивают яйца и тонкой струйкой вливают в суп.
8. Потом солят, добавляют зелень, размешивают и после закипания щи из свежего щавеля сразу выключают.

Щи из замороженного щавеля

Щи из щавеля, рецепт которых представлен далее, готовить можно не только весной. Это возможно благодаря тому, что используется замороженный щавель, который прекрасно хранится в морозильной камере вплоть до нового урожая. Поэтому ароматным супчиком можно баловать родных на протяжении всей зимы.

Ингредиенты:

• курица – 500 г;
• щавель замороженный – 100 г;
• вода – 2 литра;
• лук зеленый – 100 г;
• картошка – 2 шт.;
• петрушка – 50 г.

Приготовление

1. Курицу заливают водой и варят до готовности.
2. В кастрюлю отправляют нарезанную кубиками картошку.
3. Когда картошка и курица будут готовы, извлекают их. Картошку пюрируют толкушкой, мясо режут кусочками.
4. Картофельную массу возвращают в бульон, туда же отправляют замороженный щавель, зеленый лук, отварное мясо.
5. Щи из замороженного щавеля проваривают минут 5, подсаливают и выключают.

Щи из консервированного щавеля – рецепт

Щи из консервированного щавеля готовить можно круглый год, и получаются они ничуть не хуже, чем из свежего. При наличии готового бульона такое блюдо можно приготовить очень быстро – не более получаса, и супчик будет готов к подаче. Яркий и очень вкусный, он обязательно поднимет настроение в хмурый зимний день.

Ингредиенты:

• щавель консервированный – 500 мл;
• мясо – 500 г;
• картофель – 5 шт.;
• лук и яйцо – по 1 шт.

Приготовление

1. Мясо варят до готовности, режут на кусочки и снова возвращают в кастрюлю.
2. Добавляют картошку и варят полчаса.
3. Пассеруют лук, отправляют его в кастрюлю.
4. Выкладывают щавель, доводят до кипения, вводят взбитое яйцо, и, помешивая, проваривают 1 минуту.
5. В щи из щавеля с мясом при подаче добавляют сметану и яйцо.

Легкий суп из щавеля (Рецепт моей украинской мамы)

Этот суп из русского щавеля (Щавельный борщ) — это зеленый суп из листьев щавеля, яиц и картофеля. Вместо этого можно использовать шпинат и сок лимона. Суперпопулярный суп в Украине, Польше и России. Сделайте этот легкий суп из щавеля!

украинцев и россиян много супа едят! Возможно, это был очень бережливый способ прокормить большую семью! Попробуйте некоторые из наших семейных фаворитов, таких как суп из красной свеклы или маринованный суп, который передала моя украинская мама!

Что такое щавель?

Щавель — многолетнее растение, дикорастущее в Европе и США! Это означает, что он растет сам по себе год за годом.Как и у шпината, листья щавеля немного длиннее и нежнее после разрезания. Когда урожай приходит примерно к осени, его собирают пучками и замораживают для круглогодичного супа. Я люблю сначала мыть листья щавеля, а затем рубить их, чтобы получить готовую приправу в любое время года.

В основном его используют в супах у нас дома, хотя я уверен, что он отлично подойдет для зеленых смузи или желе. Если у вас нет листьев щавеля, замените их шпинатом и добавьте терпкость, например лимонный сок или уксус, чтобы компенсировать кислинку.Сорелл также известен под названием док шпината или узколистный док. Но тем временем мы все еще получаем листья щавеля из бабушкиного сада, поэтому мы еще не исследовали луга этой красоты.

Кстати о бабушке, моя свекровь — это та, которая делает этот суп очень простым способом! Конечно, вы готовите рецепт супа из щавеля, как я здесь, но этот суп очень быстро приготовить, и его можно приготовить в одной кастрюле или даже в быстром горшочке! Он требует меньше ингредиентов и меньше времени на приготовление, но при этом сохраняет все русские ароматы, исходящие от сметаны и лавровых листьев! Мне это очень нравится, и мы можем пройти через этот горшок очень быстро! Мы наслаждаемся этим с нашим Рецептом влажного пшеничного хлеба и свежим чесноком! Наслаждаться!

FAQ

У меня нет листьев щавеля. Можно ли использовать шпинат?

Если у вас нет листьев щавеля, но вы хотите попробовать этот русский суп, вот как! Чтобы заменить листья щавеля шпинатом:

1. Используйте такое же количество листьев шпината для листьев щавеля.
2. Добавьте сок одного лимона.

Вот и все! Всегда добавляйте щавель в последние 5 минут приготовления.

Могу ли я использовать другое мясо?

Некоторым видам мяса, например свинине, говядине или баранине, требуется больше времени для приготовления. Если сначала тушить мясо, получится ароматный бульон. Однако куриные грудки готовятся за 20 минут, что делает этот суп простым и доступным. Чтобы использовать другое мясо, тушите 1 час перед добавлением картофеля.

Можно ли приготовить это вегетарианское блюдо?

Суп из щавеля может быть вегетарианским! Просто сначала обжарьте лук в кастрюле, затем добавьте остальные ингредиенты и следуйте инструкциям по рецепту.

Можно ли использовать куриный или овощной бульон?

Для части воды можно использовать куриный или овощной бульон. Имейте в виду, что соль и другие приправы, возможно, придется скорректировать.

Майонез или сметана?

На самом деле я использовал оба в своей другой версии супа из щавеля! Однако этот рецепт просто со сметаной, которая все равно хороша.

Хранение супа из щавеля?

Листья щавеля можно заморозить перед приготовлением.Однако после приготовления супа важно хранить его в холодном месте, чтобы он не стал слишком кислым.

Для хранения супа из щавеля: охладите, затем поместите в холодильник. Может храниться до 3-х суток. Не держите этот суп более 12 часов при комнатной температуре.

Как вырастить щавель?

Щавель очень легко выращивать, и он растет из года в год самостоятельно! Если вы хотите вырастить свой собственный, вы можете купить эти семена щавеля и сажать их!

Советы по приготовлению супа из щавеля:

1. Заморозьте листья щавеля, чтобы приготовить этот суп круглый год!
2. Обжарьте курицу и лук в одной кастрюле, чтобы приготовить основное блюдо из одной кастрюли!
3. Сделайте это в мгновение ока!
4. Курица готовится быстро! Добавление другого мяса может потребовать более длительного времени приготовления.

Еще русские рецепты:

Как приготовить легкий суп из щавеля:

Легкий суп из щавеля

Этот Русский суп из щавеля (Щавельный борщ) — это зеленый суп из листьев щавеля, яиц и картофеля. Листья щавеля более терпкие, чем шпинат, и являются суперпопулярным супом в Украине, Польше и России. Это простой в приготовлении суп из щавеля!

• Кастрюля на 6 литров

• Сковорода 12 дюймов

Состав:

• 1 луковица (нарезанная кубиками)

• 2 куриные грудки (нарезанные кубиками)

• 3 картофеля (очищенные и нарезанные кубиками)

• 1 столовая ложка соли

• 3 стакана нарезанных листьев щавеля )

• 2 сваренных вкрутую яйца (нарезанные)

• 1 чайная ложка чесночной соли

• 1 чайная ложка лимонного перца

• 3 лавровых листа

• 1/3 стакана сметаны

• Заменитель щавеля: используйте шпинат и сок 1 лимона для листьев щавеля.
• Instant Pot Инструкции: Приготовьте курицу и лук в режиме тушения. Добавьте все, кроме щавеля и сметаны. Готовьте под давлением на сильном огне 15 минут. Добавьте щавель и сметану, затем готовьте еще 2 минуты на сильном огне.

Порция: 1 порцияКалорий: 55 ккалУглеводы: 1 г Белки: 7 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 41 мг Натрий: 626 мг Калий: 129 мг Волокно: 1 г Сахар: 1 г Витамин A: 293 IU Витамин C: 5 мг

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

BEST Cabbage Soup (инструкция по изготовлению и замораживанию + как добавить белок)

СУП ИЗ КАПУСКИ, ЗАГРУЖЕННЫЙ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ОВОЩАМИ, на вашем столе всего за 40 минут!

Этот рецепт капустного супа — это не просто скучные овощи, а морковь, сельдерей, стручковая фасоль, помидоры, фасоль и капуста, плавающие в самом динамичном итальянском томатном бульоне с пряностями.Это полезный, сытный, успокаивающий продукт, без глютена и чрезвычайно универсальный. Вы можете поменять овощи на свои любимые и даже добавить итальянские колбасы, говядину, курицу, ветчину или солонину и / или рис, ячмень или макароны — все инструкции включены! Это низкокалорийное блюдо, быстрое и легкое, но полное вкуса, известное как здоровая и комфортная еда. Он также очень хорошо хранится для легкого обеда или ужина в течение недели.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

ЧТО ТАКОЕ КАПУСТНЫЙ СУП?

Нет ничего более сытного, полезного и успокаивающего, чем капустный суп.Капустный суп популярен во всем мире, от России до Ирландии, от Германии до Италии, и, хотя существует бесчисленное множество вариантов, все они имеют одну общую черту — они наполнены овощами и капустой, плавающей в травянистом бульоне.

Когда вы думаете о капустном супе, вы, вероятно, подумываете об итальянской приправленной версии с теплым ароматным помидором бульон. Этот суп стал чрезвычайно популярный в Соединенных Штатах во время модной диеты на суп из капусты в 80-х годах. Пока Я не продвигаю в течение недели ничего, кроме капустного супа, я продвигаю несколько сытные тарелки.

Капустный суп характеризуется:

• КАПУСТА!
• томатный бульон
• нарезанные кубиками помидоры
• множество некрахмалистых овощей (хотя я люблю картофель в своей версии)
• итальянские приправы

Какой вкус у капустного супа?

Слишком часто бульоны из капустного супа имеют вкус плоского, мягкого, разбавленного томатного сока, НО этот капустный суп может похвастаться насыщенным, насыщенным, пикантным, многогранным бульоном, от которого вы просто потеряете сознание.Я адаптировал его из моего рецепта супа Минестроне и итальянского овощного супа, которые уже стали любимыми, и теперь этот капустный суп будет тоже.

Суп-бульон с добавлением ароматного лука и чеснока, Вустершир для легкого привкуса, курица бульон для сложного соленого вкуса, томатный соус для нотки помидора и множество подобранных приправ. Все они работают вместе, чтобы создать восхитительный спектр вкусов в каждой сочной закуске. Так что будьте готовы к этому Капустный суп, чтобы превратить ваших не-вегетарианцев в любителей капустного супа!

РЕЦЕПТ СУПА ИЗ КАПУСКИ

Я хотел поделиться этим рецептом капустного супа как раз к празднику Св.На следующей неделе День Святого Патрика, но, честно говоря, мы любим этот суп круглый год. Он может быть полезен и настолько полезен, что вдохновил целую диету, но, что более важно, он ВКУСНЫЙ (или, по крайней мере, эта ароматная версия), быстрый и легкий в приготовлении, недорогой, наполненный питательными ингредиентами, и из него получаются пикантные остатки, которые разогреваются. хорошо.

Еще больше причин полюбить суп из капусты Рецепт:

Универсальный. Этот рецепт капустного супа является идеальная еда из ящика с продуктами — так что вы всегда можете приготовить ее с все, что есть под рукой! И, конечно же, вы также можете добавить что угодно вы хотите, например, белок, макароны или рис. Если вы будете следовать рецепту бульона, у вас всегда будет лучший Капустный суп в твоей жизни.

Легко. Этот рецепт капустного супа требует всего лишь нарезания овощей, обжаривания лука, заливки овощей и тушения. Самая трудоемкая часть этого супа — нарезка овощей, но это можно сделать заранее или даже купить пакеты с нарезанными овощами.

Еда в одном. Этот рецепт капустного супа так набит овощами а также волокнистые бобы, так что это блюдо в одном, приготовленное менее чем за 45 минут! Вы можете пропустить все стороны вместе, потому что он стоит отдельно, или служить ему без суеты, как простой зеленый салат и хрустящий хлеб.

Делает большое количество. Этот простой рецепт капустного супа делает большую кастрюлю полной, чтобы ее можно было накормить всей семьей (надеюсь, с остатками) или для планирования приема пищи в течение недели.

Пеп впереди & Сделать вперед. Вы можете подготовить все ингредиентов для капустного супа за несколько дней до времени, затем просто перемешайте их вместе когда вы готовы к приготовлению ИЛИ вы можете приготовить суп целыми днями заранее и разогреть потому что на следующий день вкус становится еще лучше!

Здоров. Там это не что иное, как горячий ароматный суп, чтобы согреться, особенно когда это без вины! Низкокалорийный, взрывной с питательными веществами, без глютена и его можно сделать веганским, заменив куриный бульон для овощного бульона.

Какие овощи идут в овощной суп с капустой?

Нет ничего правильного или неправильного в том, какие овощи добавлять в капустный суп, хотя я настоятельно рекомендую начать с божественного трио из моркови, лука и сельдерея, чтобы создать ароматную основу.Я также люблю включать различные текстуры, такие как хрустящие нежные зеленые бобы и маслянистый мягкий картофель. Рецепт моего капустного супа включает:

• Капуста: Я рекомендую использовать обычную зеленую капусту вместо савойской капусты (становится слишком мягкой) или любой другой капусты.
• Картофель: по желанию, но я люблю нежные, кусочки с сытной капустой. Вы можете использовать восковой картофель, такой как красный картофель, юкон, молодой картофель или молодой картофель. Восковый картофель не впитывает влагу во время приготовления, поэтому сохраняет форму, несмотря на продолжительное нагревание.
• Морковь: среднего картофеля подойдет. Пожалуйста, не используйте морковь, потому что она не такая вкусная.
• Сельдерей: нарежьте сельдерей немного больше, чем морковь, потому что они готовятся быстрее.
• Зеленая фасоль: Мне нравится свежая зеленая фасоль, но это не мой любимый овощ — но я ОБОЖАЮ их в этом рецепте капустного супа — я очень рекомендую их! Вы также можете использовать консервированные зеленые бобы, но они будут иметь разную текстуру.
• Ароматические углеводороды: лук и чеснок обладают мощным ароматом и абсолютно необходимы. Лучше всего свежее.

Могу ли я использовать смесь Coleslaw вместо капусты?

Пожалуйста, не используйте салат из капусты перемешать, потому что капуста тонко нарезана и очень быстро станет мягкой и не держать. Вы хотите нарезать свой собственная капуста, чтобы она была толщиной не менее дюйма.

Могу ли я использовать красновато-коричневый картофель?

Пожалуйста, НЕ используйте красновато-коричневый картофель, потому что он очень крахмалистый, легко впитывает жидкость и будет развалится или станет мучнистым в супе.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ?

Совершенно верно! Добавьте свой любимый пакет овощи и тушить около 25 минут.

Что входит в бульон для капустного супа?

Капустный суп с ароматным томатным бульоном сделано из ингредиентов, подходящих для кладовой. Вам понадобится:

• Куриный бульон: используйте бульон с низким содержанием натрия, чтобы мы могли контролировать уровень соли.
• Томатный соус: В этом рецепте капустного супа я предпочитаю томатный соус вместо томатной пасты и V8, потому что он придает дополнительную консистенцию.
• Жареные на огне нарезанные кубиками помидоры: — это помидоры, которые были обжарены, что придает им сложную дымность и устраняет кислотный привкус. Жареные на огне помидоры расположены рядом с традиционными нарезанными кубиками помидорами — просто убедитесь, что вы покупаете те, без добавленных приправ. Вы можете использовать обычные нарезанные кубиками помидоры, если не можете найти жареные на огне.
• Вустерширский соус: добавляет глубину сложного пикантного, слегка острого вкуса.
• Лимонный сок: Я брызгаю лимонным соком в самом конце, чтобы осветлить все ароматы.

Могу ли я использовать овощной бульон?

Я использую курицу бульон в этом рецепте капустного супа, потому что он более ароматный, чем овощной бульон, но вы можете использовать овощной бульон, просто убедитесь, что он с низким содержанием натрия, затем приправить солью по вкусу.

КАКИЕ СПЕЦИФИКАЦИИ ВЫ ВКЛЮЧАЕТЕ В ОВОЩНОЙ СУП С КАПУСКОЙ?

Капустный суп может похвастаться особой смесью итальянских приправы. Вам понадобится:

• базилик
• петрушка
• орегано
• тимьян
• соль
• перец
• лавровый лист

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ СВЕЖИЕ ТРАВЫ?

Я предпочитаю сушеные травы в настоящем супе потому что они добавляются в суп в начале, который настаивает бульон со вкусом.Вы можете использовать свежие травы, но вам понадобится в три раза больше количество свежих трав к сушеным травам, которые могут отвлекать от супа. Брать старайтесь добавлять свежие травы в конце приготовления, чтобы они оставались свежими и ароматный.

Как приготовить капустный суп

• Приготовьте лук, морковь и сельдерей. Нагрейте оливковое масло в большой голландской духовке / суповой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и варить 30 секунд.

• Добавьте овощи, бульон и приправы . Добавьте стручковую фасоль, картофель, нарезанные кубиками помидоры с соком, фасоль, томатный соус, куриный бульон, соус Вустершир и итальянские приправы.

• Тушить суп. Накрыть суп и довести до кипения. Откройте крышку и уменьшите огонь до слабого кипения в течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

• Добавить капусту. Накрыть крышкой и тушить еще несколько минут, пока капуста не увянет.Попробуйте и приправьте солью и перцем по вкусу (я добавляю чайной ложки соли).

Рецепт капустного супа ВАРИАНТЫ:

Этот суп из капусты НАСТОЛЬКО универсален и по сути является хамелеоном, когда дело касается надстроек. Вот снимок вариантов, которые я подробно рассмотрел ниже, о том, как на самом деле приготовить их в супе:

• Поменяйте местами овощи. Овощи очень гибкие, так что просто добавьте все, что у вас есть под рукой или ваши семейные фавориты.
• Добавьте белок. Вы можете добавить оставшуюся ветчину, индейку, курицу-гриль или любой другой приготовленный белок в конце приготовления или вы можете добавить свою сырую курицу, говяжий фарш, фарш из индейки или итальянскую колбасу и приготовить это вместе с супом.
• Добавьте макароны. Добавьте ваши любимые маленькие макароны и бульон.
• Добавьте зерна. Добавьте белый рис, коричневый рис, дикий рис, оставшийся рис, киноа или чечевицу.
• Сделать острым .Добавьте щепотку хлопьев красного перца и / или еще немного перца для более острого супа и пробуждения всех ароматов. Вы также можете обжарить мелко нарезанный перец халапеньо с луком.
• Добавьте пармезан: Добавьте тертый пармезан в конце приготовления.

Какие еще овощи можно добавить в рецепт капустного супа?

• Болгарский перец: Любой цвет будет вкусным! Добавьте их последние 10 минут приготовления.
• Пастернак: вы можете обменять их на картофель или добавить их дополнительно.
• Грибы: Кремини / грибы бэби белла будут иметь самый ароматный вкус.
• Брокколи: нарезать небольшими кусочками и добавить в бульон.
• Цветная капуста: нарезать небольшими кусочками и добавить последние 10 минут приготовления.
• Кабачки: ломтиков и четвертинок кабачков добавить одновременно с бульоном. Нарежьте цуккини на толстую сторону, примерно на дюйма, чтобы он не стал слишком мягким к тому времени, когда картофель будет готов.
• Кукуруза: можно использовать консервированную, высушенную сладкую кукурузу или замороженную сладкую кукурузу — не нужно оттаивать. Добавьте бульон.
• Горох: размороженных горохов — добавьте в конце и прогрейте примерно минуту.

Как добавить белок в капустный суп рецепт

В этом рецепте капустного супа нет мяса, но он был бы восхитителен с любым белком!

• Капустный суп с говяжьим фаршем: Если вы хотите больше вкуса голубцов, добавьте немного постного говяжьего фарша.Обжаренная говядина с луком крошится во время готовки почти до полной готовности; слить большую часть жира, затем добавить морковь и сельдерей и варить еще 3 минуты; слить жир, затем продолжить рецепт.
• Капустный суп с итальянской колбасой: Обжаривайте колбасу с крошащимся луком во время готовки, пока она почти не приготовится; слейте большую часть жира, затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты.
• Капустный суп с колбасой: Коричневая колбаса или польская колбаса, затем переложить на тарелку.Нарежьте или нарежьте кусочками размером с укус, затем снова добавьте в суп с бульоном и тушите вместе с овощами.
• Капустный суп с фаршем из индейки: Коричневая индейка с луком почти до готовности, затем добавьте морковь и сельдерей и готовьте еще 3 минуты. Я также люблю приправлять свой фарш из индейки 2 чайными ложками говяжьего бульона или лучше, чем бульон на каждый фунт фарша из индейки, чтобы придать ему ароматный мясной вкус.
• Капустный суп с курицей: Обжарьте куриные бедра без костей и кожи примерно по 2 минуты на каждую сторону, затем переложите на тарелку.Приготовьте лук, сельдерей, морковь в соответствии с указаниями. Добавьте курицу обратно в кастрюлю с остальными ингредиентами, тушите около 12 минут, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы ее можно было измельчить; вынуть и измельчить, затем снова добавить в суп в конце приготовления, чтобы он прогрелся.
• Капустный суп с фрикадельками: Вы можете сами делать тефтели из говяжьего, свинины, баранины, индейки или курицы, но помните, чем выше содержание жира, тем сочнее фрикадельки. Обваляйте фрикадельки ложкой 1 ½ чайной ложки, чтобы получились тефтели диаметром 1 дюйм.Добавьте их в суп и варите около 15 минут или до готовности. Вам нужно будет добавить дополнительный бульон из-за лишнего объема фрикаделек.
• Капустный суп с солониной: Капуста с солониной особенно празднична в День Святого Патрика. Вы можете использовать оставшуюся солонину или приготовить солонину специально по этому рецепту. Вам нужно уменьшить количество приправ в рецепте капустного супа, потому что солонина НАСТОЛЬКО ароматная и соленая. Вы даже можете приправить суп по вкусу в конце варки.Приготовьте солонину в соответствии с инструкциями на упаковке в голландской духовке или мультиварке, пока она не станет мягко измельченной. Вы можете сделать это накануне, чтобы сэкономить время и соскрести излишки затвердевшего жира после охлаждения.
• Капустный суп с беконом: Обжарьте толстый бекон до хрустящей корочки, затем выньте из кастрюли. Оставьте немного капель, чтобы приготовить овощи. Добавьте раскрошенный бекон в суп в конце приготовления.
• Капустный суп с морепродуктами : Готовьте лосось или креветки до полной готовности.В самом конце приготовления добавьте в суп морепродукты, чтобы они прогрелись.
• Капустный суп с остатками или Цыпленок на гриле: добавить в конце приготовления и прогреть.
• Капустный суп с Ветчина: добавить в конце приготовления и прогреть. Ветчина может быть довольно соленой, поэтому уменьшите количество соли в рецепте и добавьте соль по вкусу.

Как добавить пасту в овощной суп с капустой

Вы можете добавить в этот рецепт капустного супа любую небольшую пасту, например, маленькие или миниатюрные макаронные изделия, орзо, диталини (маленькие короткие трубочки), ацини де пепе или мини пенне.Вам просто нужно что-то маленькое, чтобы оно смешивалось с овощами и не подавляло их. Добавьте макароны в суп ближе к концу приготовления и готовьте 8-10 минут или просто до состояния al dente — это означает, что он немного подкушается, потому что он все равно будет немного готовиться, когда вы снимете суп с огня — вы не делаете этого. не хочу мягкую пасту!

Вы также можете приготовить макароны отдельно, если планируете заморозить капустный суп или добавить оставшиеся макароны.

Как добавить рис в овощной суп с капустой

• Белый рис: Можно добавить длиннозерный белый рис и варить последние 12 минут или пока нежный.
• Дикий рис или коричневый рис: Вы также можете добавить коричневый рис или дикий рис. смешайте, но на приготовление у них уйдет около 45 минут. Если вы выберете любой из этих вариантов риса, нарежьте овощи крупнее, чтобы они не пережарились. Кроме того, накройте кастрюлю и сдвиньте крышку дюйм или около того, чтобы предотвратить испарение слишком большого количества жидкости. Еще много нужно добавить бульона в конце варки.
• Оставшийся рис: Добавьте остатки приготовленный рис в самом конце варки и прогреть.

Что еще я могу добавить в Рецепт КАПУСТНОГО СУПА?

• Фасоль: Мне нравится добавлять фасоль или фасоль каннеллини в капустный суп из-за их легкой сладости, кремовой консистенции и мясной текстуры, но вы можете добавить практически любые бобы, которые есть под рукой. Если бобы вам не нравятся, вы можете полностью их пропустить — никаких других корректировок рецепта вносить не нужно.
• Нут: Вы также можете использовать 1 банку нута / фасоли гарбанзо вместо фасоли.Добавьте в суп последние 10 минут приготовления.
• Ячмень: Ячмень — еще одна восхитительная текстурная добавка, которую я использую в своем супе из говядины и ячменя. Вы можете использовать жемчуг и варить на медленном огне около 30 минут.
• Чечевица: Добавьте 1 стакан коричневой или зеленой чечевицы, собранной и промытой одновременно с бульоном. Готовьте 25–30 минут или пока чечевица не станет мягкой, но при этом сохранит форму.
• Квиноа: Для более высокого содержания белка вы можете добавить около стакана киноа, промыть, процедить и варить на медленном огне около 25 минут.

Советы и рекомендации по рецепту капустного супа

• Подготовка вперед: Этот капустный суп готовится очень быстро — единственное, что вам нужно сделать, это нарезать овощи. Чтобы сэкономить время и сделать этот рецепт практически «сваливать и тушить», вы можете заранее приготовить овощи, купить предварительно нарезанные овощи или использовать замороженные овощи.
• Купить / купить Mirepoix. Вы можете купить mirepoix в банке и хранить его в холодильнике (у меня есть несколько друзей с маленькими детьми, которые поддерживают этот ярлык)!
• Настроить овощи: Этот капустный суп очень снисходителен, когда дело доходит до приготовления овощей из того, что у вас есть под рукой.
• Добавьте белок. Мне нравится этот капустный суп как основа для любого мяса, которое есть у нас под рукой, или всего, что мы хотим. Замечательно добавить измельченную курицу-гриль, любой фарш (индейку, говядину или итальянскую колбасу) или даже фрикадельки!
• Уменьшить: По этому рецепту много порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вы не хотите брать остатки. Если вы любите остатки еды (высоко поднимая руку), то вам понравится оставшийся суп из капусты для легкого обеда или ужина!
• Рис или ячмень: Я ОГРОМНЫЙ поклонник риса и ячменя, поэтому я часто добавляю любой из них в суп для большей текстуры.
• Консистенция: «Кусковатость» супа — это сугубо личное предпочтение. Чтобы сделать суп из капусты с меньшими кусочками, просто добавьте воды в конце приготовления.

Можно ли приготовить двойной овощной суп с рецептом из капусты?

Да! Этот рецепт капустного супа легко удвоить или утроить для толпы. При дублировании рецептов я добавляю 1 1/2 соли вместо 2х, а затем добавляю соль по вкусу, если это необходимо. Вы можете оставить все остальные измерения без изменений.

Crockpot Капустный суп

• Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 или 7 литров.
• Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 7–9 часов или пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте капусту и готовьте еще 30 минут или пока не завянет до желаемой консистенции.

ЧТО Я МОГУ ГОТОВИТЬ ВПЕРЕД ВРЕМЕНИ?

Хотя этот капустный суп очень легко приготовить, он требуют некоторого измельчения. К счастью, вы можете сделать ВСЮ подготовительную работу до время:

• Овощи: нарезать все овощи и ароматические вещества накануне вечером и поместите их в отдельные герметичные контейнеры в холодильнике в зависимости от того, когда они были добавлены в суп.
• Картофель: Единственный овощ, который требует особого внимания, — это картошка. Нарезанный картофель нужно погрузить в воду, накрыть крышкой. полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике, иначе они станут коричневыми из-за к окислению. Однако, удерживая их под водой, я гарантирую, что они будет выглядеть как новенький!

КАК ХРАНИТЬ РЕЦЕПТ капустного супа?

Дайте капустному супу нагреться до комнатной температуры, затем переложите суп в герметичную емкость или отдельные емкости для приготовления еды.Охладить на срок до 5 дней.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ОВОЩНЫЙ СУП С КАПУСТАМИ?

• Мультиварка: Перелейте суп в мультиварку. и нагрейте на слабом огне в течение 1-3 часов. Время будет зависеть от того, сколько супа у вас осталось.
• Плита: В качестве альтернативы можно разогреть большие партии на плите на среднем слабом огне, периодически помешивая 10 минут.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или на отдельные порции, переложить суп в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, накрыть крышкой Крышки для микроволновой печи или бумажное полотенце.Размешать в микроволновой печи 2 минуты, перемешать, затем при необходимости продолжайте готовить в микроволновой печи с 30-секундными интервалами.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ РЕЦЕПТ капустного супа?

Если вы делаете этот капустный суп только для заморозки, тогда я пропустил бы картофель, потому что картофель не замораживается и не разогревается, как хорошо. Вы все еще можете полакомиться картофелем в своем супе и заморозить остатки без картофеля, приготовив картофель отдельно. Паром картофель, поместите его в миску, подходящую для микроволновой печи, налейте примерно дюйма воды. стороны, накрыть крышкой и поставить в микроволновую печь до готовности, около 8 минут.Добавлять картофель к той порции супа, которую вы не замораживаете.

Рецепт заморозки капустного супа:

1. Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
2. Упаковка: Перелейте суп в безопасную для заморозки емкость или емкости меньшего размера.
3. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
4. Размораживание / повторный нагрев .Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

ЧТО ХОРОШО С КАПУСТНЫМ СУПОМ?

Этот капустный суп — блюдо в одном с множеством овощей. так что гарниры могут быть минимальными.

Щи хороши для похудения?

Этот рецепт капустного супа может быть частью здоровая диета, потому что она богата овощами, известными также как и она богата витаминами, калием, клетчаткой и фолиевой кислотой. Это вкусный, простой и низкокалорийный способ получить ваши овощи.Есть овощи которые содержат меньше калорий на чашку, чем другие высококалорийные продукты может быть полезно для снижения потребления калорий. Соблюдайте диету, богатую овощами и фруктами как часть общей здоровой диеты также может снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и может защитить от некоторых видов рака.

Вот лишь некоторые из преимуществ для здоровья овощей в этом рецепте капустного супа:

• Капуста — низкокалорийный овощ, но богат витамином С, К, фолиевой кислотой, кальцием, калием и клетчаткой.Диета с высоким содержанием капусты может помочь снизить риск некоторых заболеваний, таких как рак, улучшить пищеварение, бороться с воспалениями, улучшить кровяное давление и укрепить здоровье костей. Капуста также содержит мощные пигменты, называемые антоцианами, которые, как было доказано, снижают риск сердечных заболеваний.
• Морковь богата витамином К, калием и бета-каротином. Ваше тело превращает бета-каротин в витамин А, который способствует хорошему зрению и здоровью глаз и важен для роста, развития и иммунной функции.Употребление моркови также снижает риск рака и сердечных заболеваний (из-за каротиноидов).
• Сельдерей очень мало калорий и углеводов и является хорошим источником клетчатки. Рацион, богатый клетчаткой, может улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний и диабета.
• Зеленая фасоль — хороший источник витамина С, фолиевой кислоты, железа и калия. Данные свидетельствуют о том, что диета с высоким содержанием витамина С связана с более низким риском развития некоторых видов рака.Фолиевая кислота поддерживает здоровое деление клеток и особенно важна, если вы беременны, поскольку она способствует правильному росту и развитию плода, уменьшая риск врожденных дефектов. Калий может помочь улучшить кровяное давление, болезни сердца и почек, а также тревогу и стресс. Он также помогает увеличить мышечную силу, обмен веществ, водный баланс, электролитические функции и нервную систему. Железо помогает сохранить многие жизненно важные функции организма, включая общую энергию и концентрацию внимания, желудочно-кишечные процессы, иммунную систему и регулирование температуры тела.
• Картофель в кожуре — хороший источник белка, железа, витамина С и калия, поэтому не стесняйтесь оставлять кожицу на себе для дополнительной пользы для здоровья.

Ищете более полезные рецепты супа?

Хотите попробовать РЕЦЕПТ капустного супа?

Прикрепите его к своему обеду, супу или здоровой доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 моркови среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками (1 ½ стакана)
• 4 стебля сельдерея, нарезанного ломтиками (1 ½ чашки)
• 4-6 зубчиков чеснока, измельченного
• 6 унция. свежая зеленая фасоль, обрезанная и нарезанная на кусочки размером 1 дюйм
• 2 средних картофеля с юконским золотом, очищенных, нарезанных кубиками размером 1/2 дюйма
• 1 14,5 унций. жареные нарезанные кубиками помидоры с соком
• 1 15.5 oz. банка фасоль, высушенная и промытая
• 1 15 унций.баночный томатный соус
• 8 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия — овощного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка Вустерширского соуса
• 1 1/2 чайной ложки КАЖДОГО сушеного базилика, сушеной петрушки
• 1 чайная ложка КАЖДОГО сушеного орегано, соль, сахар
• 1 / 2 чайные ложки сушеного тимьяна
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 лавровый лист
• 4-5 стаканов нарезанной зеленой капусты шириной 1/4 дюйма
• Немного лимонного сока

• Нагрейте оливковое масло в большой голландской печи / суповой кастрюле.Добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте, часто помешивая, 5-7 минут или пока лук не станет мягким. Добавить чеснок и варить 30 секунд.

• Добавьте все оставшиеся ингредиенты супа, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ капусты. Накрыть суп крышкой и довести до кипения. Откройте крышку и уменьшите огонь до слабого кипения в течение 15-20 минут или пока картофель не станет мягким.

• Добавьте капусту. Накройте крышкой и тушите еще несколько минут, пока капуста не увянет. Добавьте немного лимонного сока. Попробовать и приправить солью, перцем и / или красным перцем по вкусу (я люблю больше соли).При желании добавьте бульона, чтобы получился суп с меньшими кусочками.

• Подготовка вперед: Этот капустный суп готовится очень быстро — единственное, что вам нужно сделать, это нарезать овощи. Чтобы сэкономить время и сделать этот рецепт практически «сваливать и тушить», вы можете заранее приготовить овощи, купить предварительно нарезанные овощи или использовать замороженные овощи.
• Уменьшить: По этому рецепту много порций, поэтому я бы порекомендовал уменьшить масштаб, если у вас нет большой семьи и вы не хотите остатков.Если вы любите остатки еды (высоко поднимая руку), то вам понравится оставшийся суп из капусты для легкого обеда или ужина!
• Рис или ячмень: Я ОГРОМНЫЙ поклонник риса и ячменя, поэтому я часто добавляю любой из них в суп для большего текстурного интереса — см. Пост для инструкций / времени приготовления.
• Консистенция: «Кусковатость» супа — это сугубо личное предпочтение. Чтобы сделать суп из капусты с меньшими кусочками, просто добавьте воды в конце приготовления.

• Поменяйте местами овощи. Овощи очень гибкие, так что просто добавьте все, что у вас есть под рукой или ваши семейные фавориты.
• Добавить белок. Вы можете добавить оставшуюся ветчину, индейку, курицу-гриль или любой другой приготовленный белок в конце приготовления или вы можете добавить свою сырую курицу, говяжий фарш, фарш из индейки или итальянскую колбасу и приготовить это вместе с супом.
• Добавьте макароны. Добавьте свою любимую небольшую пасту вместе с дополнительным бульоном в последние 10 минут приготовления.
• Добавьте зерна. Добавьте рис, оставшийся рис, киноа или чечевицу.
• Сделать острым . Добавьте щепотку хлопьев красного перца и / или еще немного перца для более острого супа и пробуждения всех ароматов. Вы также можете обжарить мелко нарезанный перец халапеньо с луком.
• Добавить Пармезан: В конце приготовления добавить тертый пармезан.

• Овощи: нарежьте все овощи и ароматические вещества накануне вечером и поместите их в отдельные герметичные контейнеры в холодильник в зависимости от того, когда они были добавлены в суп.
• Картофель: Единственный овощ, требующий особого внимания, — это картофель.Нарезанный картофель нужно погрузить в воду, накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике, иначе он станет коричневым из-за окисления. Однако, если держать их под водой, я гарантирую, что они будут выглядеть как новые!

• Crockpot: Перелейте суп в кастрюлю и нагревайте на слабом огне в течение 1-3 часов.Время будет зависеть от того, сколько у вас осталось супа.
• Плита: В качестве альтернативы, вы можете разогреть большие партии на плите на среднем медленном огне, периодически помешивая около 10 минут.
• Микроволновая печь: Для небольших партий или отдельных порций переложите суп в форму, подходящую для использования в микроволновой печи, накройте крышкой для микроволновой печи или бумажным полотенцем. Готовьте в микроволновой печи в течение 2 минут, перемешайте, затем продолжайте нагревать в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, если необходимо.

1. Cool: Дайте супу полностью остыть перед замораживанием, чтобы сохранить целостность ингредиентов и не задерживаться в температуре «опасной зоны» надолго.
2. Упаковка: Перелейте суп в безопасную для заморозки емкость или емкости меньшего размера.
3. Заморозить . Заморозить до 3 месяцев.
4. Размораживание / повторный нагрев . Когда будете готовы к использованию, разморозьте в холодильнике в течение ночи, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи в соответствии с инструкциями.

• Добавьте все ингредиенты в мультиварку на 6 или 7 литров.
• Накройте крышкой и готовьте на НИЗКОЙ скорости в течение 7–9 часов или пока овощи не станут мягкими.
• Добавьте капусту и готовьте еще 30 минут или пока не завянет до желаемой консистенции.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда люблю слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Щавелевый суп — рецепты с фото. Как приготовить вкусный нежирный щавель на мясном бульоне

В отличие от большинства кухонь мира, русская может похвастаться огромным выбором первых блюд.Холодный климат заставил наших предков придумывать рецепты супов из чего угодно, например, у россиян популярен борщ из крапивы или щавеля. Готовить такие блюда очень просто.

Как выбрать и подготовить щавель к варке

Зелень для первого блюда лучше всего покупать на рынке у знакомого торговца. Это обойдется вам дешевле, чем покупка травы в магазине. Действительно, большая кастрюля щавеля уйдет много (две-три толстых связки), а расфасованная зелень в коробках из супермаркета будет стоить немалые деньги.Замечательно, если вы сами сможете собрать щавель (он растет ближе к северу). Внешний вид травы не имеет особого значения, потому что для приготовления супа ее придется измельчить, но обратите внимание на ровный узор на листьях. Сырую зелень перед приготовлением нужно будет промыть водой и просушить.

Как приготовить щавелевый суп

Технология приготовления этого блюда во многом напоминает борщ или щи (даже популярное название щавеля — зеленый борщ), поэтому большинство хозяйок не испытают затруднений.К тому же на приготовление уйдет меньше времени, ведь сами зеленые листочки закипают практически мгновенно. Щавелевый суп лучше всего подавать весной. Сначала попробуйте классический рецепт, а затем выберите оригинальные варианты.

Как приготовить суп из щавелевых яиц без мяса

Вегетарианский вариант супа из щавеля понравится тем, кто хочет похудеть. Вам понадобится:

• щавель — 2 пучка;
• картофель — 3-4 шт .;
• морковь;
• лампочка;
• яиц — 2-3 шт.;
• перец солью.

На приготовление уходит немного времени. Сделайте это:

1. Поставьте кастрюлю с водой на плиту. Когда дойдет до кипения, убавьте огонь и добавьте картофель, нарезанный кубиками.
2. Морковь и лук нашинковать, обжарить на сливочном масле. Добавьте в кастрюлю через 15 минут.
3. Нарежьте зеленые листья ленточками, окуните их в воду. Дать супу закипеть и выключить.
4. Яйца отварить отдельно, мелко нарезать.Подавать со сметаной уже на тарелках. Если вы готовите нежирную пищу, вам не нужно яйцо.

Как приготовить щи из щавки с мясом

Использование мясного бульона сделает первое блюдо более сытным и насыщенным. Вам понадобится:

• говядина или свинина на кости;
• щавель — 2 пучка;
• картофель — 3-4 шт .;
• томатная паста (по желанию) — 2 ст. ложки;
• морковь — 1 шт.;
• лампочка;
• яиц — 2-3 шт .;
• сметана, соль.

Имейте в виду, что на приготовление бульона уходит не менее двух часов. Сделайте щи из щавеля так:

1. Поместите кость в кастрюлю с водой. Когда бульон закипит, аккуратно снимаем пену, убавляем огонь, солим и добавляем горошины черного перца. Оставьте на час.
2. Картофель нарезать кубиками, перелить в кастрюлю.
3. Вынуть мясо, остудить, отделить от кости и мелко нарезать.
4. Морковь и лук нашинковать, обжарить. Если добавить томатную пасту, вкус будет кислым. Поместите в кастрюлю.
5. Зелень нарезать лентами, добавить в бульон, затем выложить куски мяса. Довести до кипения и оставить под крышкой.
6. Щавелевый суп с вареным яйцом и сметаной.

Зеленый борщ со щавелем и свеклой

Классический бабушкин рецепт зеленого борща со щавелем передается из поколения в поколение во многих семьях.Для его приготовления вам понадобится:

• говядина на кости;
• щавель — 2 пучка;
• свекла — 4 шт .;
• картофель — 3 шт .;
• морковь;
• лук;
• сметана;
• яиц — 2-3 шт .;
• томатная паста — 2 ст. Ложки;
• перец черный горошком, соль.

Приготовление щавеля по этому рецепту очень похоже на обычный борщ.Сделайте это:

1. Поставьте кастрюлю на плиту. Когда закипит, снимите пену, убавьте огонь, посолите и добавьте перец (или другие специи).
2. Через час поместите нарезанный кубиками картофель в кастрюлю.
3. Морковь, лук и свеклу мелко нарезать или натереть на терке. Обжарить овощи, добавить томатную пасту.
4. Через 15 минут добавить овощную смесь в бульон.
5. Нарезать траву ленточками, обмакнуть в суп.Дайте закипеть.
6. Подавать с вареным яйцом и сметаной.

Как приготовить щавель и куриный суп в мультиварке

Хозяйки, у которых есть современная мультиварка, смогут гораздо быстрее приготовить первое блюдо. Вам понадобится:

• куриная спинка;
• щавель — 2 пучка;
• морковь:
• картофель — 3 шт .;
• свекла — 4 шт.;
• лук;
• сметана.

Чтобы процесс шел быстрее, заранее разрежьте детали. Готовить нужно так:

1. Обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанную морковь, лук и свеклу. Отложите в тарелку.
2. Наполните миску водой, поместите курицу и дайте ей закипеть. Затем удалите мясо.
3. Картофель с овощной смесью положить в бульон, оставить на медленном огне 20 минут.
4. Добавьте измельченную траву и кусочки курицы. Оставьте еще на 5 минут. «

Калорийность блюда

Щавелевый суп с яйцом очень полезен беременным, кормящим мамам, а также всем, кому не хватает витаминов. Традиционно считается летним блюдом, но можно пойти на хитрость: если заранее заморозить листья (как это делают с капустой), то можно полакомиться супом круглый год. Главное, что от этого никто не поправится: калорийность одной порции, приготовленной на мясном бульоне, составляет 120 ккал, а на вегетарианскую — всего 75 ккал.

Видео-рецепты приготовления щавеля в домашних условиях

Любая хозяйка сможет приготовить вкусное первое блюдо, если правильно подобрать зелень. Щавелевый суп подходит для детей любого возраста и легко разминается с помощью блендера. Не обойтись без личных кухонных секретов: кто-то добавляет тушеное мясо вместо свежего мяса, кто-то отказывается есть картошку, а некоторые хозяйки предпочитают консервировать щавель в уксусе, чтобы сохранить его целый год.

Рецепт от шеф-повара

Вкусный рецепт с крапивой

Со шпинатом

Как приготовить щавелевый суп из куриного бульона

После долгих зимних холодов организму не хватает витаминов, поэтому хочется есть ароматную зелень или суп со щавелем.Готовить лучше весной, когда лист еще совсем молод и не потерял сочности и полезности.

Щавель издавна славится своими полезными свойствами. Из него готовили освежающие постные супы, а также всем известный щи на мясном бульоне. Кислый, приятный вкус этого супа прекрасно дополняет вареное яйцо.

Многие хозяйки полюбили этот ранний овощ и привыкли делать из него различные салаты, пюре, щи и борщ.Соусы имеют пикантный вкус. В этой статье будут предложены одни из самых удачных рецептов приготовления супов из щавеля.

Быстрый и легкий рецепт

Первый рецепт с фото покажется самым простым и легким.На самом деле это так — блюдо готовится быстро и предельно просто.

В жаркие летние дни нет ничего более освежающего, чем этот щавелевый суп. Он будет иметь приятный вкус как в горячем, так и в холодном виде, и на его приготовление уйдет совсем немного времени.

Налейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь. Клубни картофеля очистить, вымыть и нарезать кубиками. Опустить клубни в кипящую воду и варить до мягкости.

А пока займитесь луком и морковью. Их нужно очистить и разрезать.На сковороде разогреть растительное масло и обжарить овощи.

Щавель промыть и срезать стебли. Листья нарезать соломкой и добавить в суп.

В готовый картофельный бульон со щавелем залить обжаренные овощи, посолить, поперчить, посыпать измельченным укропом.

Яйца сваренные вкрутую очистить, нарезать кубиками и добавить в готовый суп вместе со сливочным маслом.

Крепленый ароматный суп готов!

Зеленый суп со щавелем и яйцом

Этот суп идеален в качестве сытного и полезного обеда для всей семьи.Его можно готовить как на мясном, так и на диетическом овощном бульоне. Этот рецепт подскажет приготовление щавеля из куриного щавеля.

Для приготовления вам понадобится:

• Большая гроздь щавеля;
• 500 грамм курицы;
• 3 литра воды;
• 5 яиц;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 1 лавровый лист;
• 7 клубней картофеля;
• Соль и разные специи по вкусу;
• Масло подсолнечное 60 грамм;
• Сметана для сервировки.

Время приготовления — 1 час 50 минут. Калорийность 100 граммов супа составляет около 180 ккал.

Промойте курицу и обсушите бумажным полотенцем. Мясо опустить в кипящую воду и на медленном огне отварить бульон, положив в него лавровый лист, лук и морковь. В процессе приготовления все овощи очищаются от кожуры и мелко нарезаются.

В готовый бульон залить картофель и варить около 20 минут. В сковороде обжарьте лук и морковь в масле / растительном масле.

Освободить листья щавеля от стеблей, вымыть и нарезать произвольно.Добавить в суп, приправить солью, перцем и варить еще 10 минут. Готовую курицу вынуть из кастрюли, отделить от костей и снова отправить в кипящий суп.

Вбить яйца в миску и хорошо разложить вилкой. Медленно влейте однородную массу тонкой струйкой в ​​суп, постоянно помешивая. У вас должны получиться тонкие нитки, которые эффектно смотрятся в готовом блюде.

Выключите огонь на плите и дайте щавелю настояться около часа. Разлить по порционным тарелкам, добавить домашнюю сметану и подавать.Приятного аппетита!

Как приготовить суп из крапивы и щавеля для здоровья

Настоящее весеннее блюдо ─ суп из зеленого щавеля с крапивой. Как все не любят крапиву из-за ее особенности неприятно обжечь кожу, а вот для супа эта злостная травка отлично подойдет.

Важно, чтобы побеги крапивы были молодыми, нежными с мелкими листочками, тогда блюдо получится необычайно вкусным и полезным.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Кости говяжьи;
• 1 нога;
• 3 литра воды;
• Лист крапивы и щавеля, 1 пучок;
• 5 клубней картофеля;
• 2 большие головки репчатого лука;
• 2 маленькие морковки;
• 5 яиц;
• 50 грамм масла растительного;
• Соль, обычные специи по вкусу.

На приготовление уйдет 2 часа. В 100 граммах готового блюда — около 185 ккал.

Тщательно промойте говяжьи кости и отправьте их в кипящую воду, это уменьшит чрезмерное пенообразование. Варить их нужно около 30 минут. Затем добавьте разрезанную пополам курицу, лук и целую морковь.

Варить бульон до готовности. Пока готовится, мытые щавель и крапиву крупно нарезать. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками, добавить в бульон.Лук и морковь нарезать для жарки.

Сырые яйца взбить венчиком до появления пены. На разогретой сковороде с добавлением растительного масла испечь из яичной массы 2 омлета. Дайте им остыть и нарежьте соломкой.

В готовый бульон добавить омлет, щавель с крапивой. Приправить суп солью и специями.

Важно! Солить суп из щавеля следует в конце варки, когда легко определить кислотность бульона и соответственно посолить.

Не знаете, как доставить себе удовольствие во время поста? — именно то, что вам нужно.Обещаем, будет вкусно!

Традиционный плов «заиграет новыми красками», если его готовить не с бараниной или говядиной, а со свининой. читайте пошаговую инструкцию приготовления с фото.

Вкусную камбалу в духовке может приготовить любой желающий, главное — хорошее настроение, с ним любое блюдо получится отличным!

Блюдо из свинины

Сытная и калорийная еда для мужчины и для всей семьи становится проблемой летом ─ жаркие дни делают свое дело.Хочу легкой и в то же время вкусной еды.

Чтобы не лишать кормильца семьи калорийными продуктами и пополнить его организм необходимыми витаминами, лучшим обедом летом станет суп на свином бульоне со щавелем.

Для приготовления щавеля со свининой вам понадобится:

• 500 г свиных ребрышек;
• Несколько горстей листьев щавеля;
• 3 литра воды;
• 5 картошек;
• 2 луковицы;
• 2 морковки;
• 30 грамм масла растительного;
• 4 яйца;
• Соль и приправы по вкусу.

Время приготовления около 2 часов. В 100 граммах готового супа — 190 ккал.

Свиные ребрышки промыть и нарезать кусочками вдоль кости. В сковороду с толстым дном налить жирное / растительное масло, нагреть и слегка обжарить свинину. Вскипятите воду и опустите в нее полуготовые ребрышки.

Варить на медленном огне около 1 часа. Оставшийся после жарки жир не выливается, для жарки пригодится. Очистить и вымыть все овощи. Лук нашинковать, морковь нарезать тонкой соломкой.

Картофель нарезать кубиками, щавель нашинковать соломкой. Яйца сварены вкрутую и разделены на несколько частей, все зависит от предпочтений. Чем крупнее кусок яйца, тем ярче будет вкус супа.

Полить ребрышки картофелем и варить 30 минут. Обжарить овощи на оставшемся жире и добавить в сковороду. Немного поэкспериментируем со специями.

Обмакнуть щавель в кипящий бульон с картофелем, а через пять минут порезанные яйца. Поваренная соль. Сытно-тонизирующий суп готов.Ешьте на здоровье!

Уловки поваров

Бульон будет намного вкуснее, если овощи промыть и промыть под проточной водой сразу после покупки. Они не должны долгое время находиться в холодном месте или в кухонной корзине для овощей.

Если вы планируете варить овощной бульон для супа, то нужно опустить овощи для варки в холодную воду.

Увядшие листья щавеля будут выглядеть свежими, если их на 10 минут погрузить в холодную воду с добавлением 30 граммов уксуса.

При кипячении бульона не нужно нагреваться и снимать с мяса надоедливую пену. В нем содержится больше всего питательных веществ. Дайте бульону закипеть, а затем процедите его через марлю.

Корень сельдерея прекрасно усиливает вкус мясного бульона.

Чтобы бульон получился золотистым, при приготовлении добавьте неочищенный лук.

Небольшая хитрость для вкуса щавелевого супа — добавить несколько солений во время приготовления, когда суп будет готов, их выбрасывают.

Считается, что если добавить в суп из щавеля шпинат, он приобретет незабываемый вкус.

Добавление копченостей при приготовлении зеленого супа придает вкусу пикантность.

Предлагаем посмотреть видео с приготовлением довольно необычного щавеля из щавеля:

Приятного аппетита!

Щавель — это культура, которая вместе с редисом дает первый урожай в мае. С этим продуктом можно легко и с большим удовольствием приготовить огромное количество вкусных, а главное, полезных блюд, среди которых особой популярностью пользуются щавелевые супы. Они очень вкусные и полезные, наполнены огромным количеством витаминов и минералов.

Важно! Щавель считается одним из самых полезных растений для сбора урожая в мае и июне. В его молодых листьях содержится огромное количество веществ, полезных для человека любого возраста. Чем старше культура, тем быстрее уменьшается их общий процент.

Есть много рецептов. Все они очень вкусные и полезные, особенно та, что приготовлена ​​с яйцом. Описывая основные варианты приготовления, можно начать именно с него.

Приготовление щавеля с яйцом

Это простой в приготовлении рецепт.За счет добавления яйца его вкус становится более насыщенным, блюдо обязательно понравится всем домочадцам и гостям. Для приготовления потребуется взять следующие компоненты:

• 300 грамм основного продукта;
• 5 яиц;
• 3 клубня;
• морковь;
• лампочка;
• две столовые ложки масла и стандартные приправы.

Картофель нарезать кубиками, затем бросить в кипящую воду и варить на медленном огне. Отдельно обжаривают лук, морковь и после варки выкладывают картошку в кастрюлю с картошкой.Все вместе нужно варить еще 10 минут. Пока овощи варятся, нужно измельчить листья и стебли щавеля. Яйца нужно разбить в емкость, немного посолить и взбить. Как только картофель полностью приготовится, нужно будет положить в него щавель и варить все вместе примерно 3 минуты. Затем вливаются взбитые яйца, которые при этом необходимо тщательно перемешать. Суп в таком виде необходимо довести до кипения, посолить или поперчить.

Важно! В процессе приготовления яйца можно не только вливать, но также варить и измельчать.Многие добавляют перепелиные яйца, которые можно откладывать целиком или разрезать пополам.

Рецепт овощного супа

Чтобы приготовить блюдо с большим количеством овощей, вам нужно приготовить немного больше разнообразных овощей. Если внимательно следовать инструкции, можно получить очень вкусное насыщенное блюдо. Вот продукты, которые вам нужно приготовить, чтобы приготовить суп:

1. Кабачок 100 грамм.
2. Щавель 50 грамм.
3. Корень сельдерея.
4. Шпинат.
5. Яйцо 2 шт.
6. 1 картофель, лук, морковь.
7. Чеснок — пара зубчиков.
8. Растительное или оливковое масло.
9. Сметана.
10. Соль и перец.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужно в кастрюлю налить полтора литра воды или бульона, приготовленного на овощах. Как только вода закипит, в кастрюлю нужно выложить картофель, кабачки и сельдерей. Лук, морковь и чеснок обжарить в масле, переложить в бульон и довести до полной готовности.После полной готовности в него нужно положить шпинат и щавель, варить все вместе еще 3 минуты. После того, как все компоненты будут полностью готовы, все отключается и заливается подготовленными приправами. Перед подачей можно добавить половину яйца и сметану по вкусу.

Приготовление борща со щавелем

Из описанного продукта можно приготовить не только перечисленные выше блюда, но и добавить в борщ щавель, получив тем самым отдельное, неповторимое и очень вкусное блюдо.Для приготовления потребуется подготовить следующие компоненты:

• Картофель 3 клубня;
• Морковь 2 штуки;
• Щавель 200-300 грамм;
• Стакан фасоли;
• Лук и перец по одному;
• Томатная паста 3 столовые ложки;
• Яйца вареные;
• Соль и зелень.

Такой борщ желательно варить на курином бульоне. В процессе кипячения бульона нужно добавить в сковороду лавровый лист, перец горошком и другие приправы.Процедив бульон, нужно добавить в него все подготовленные овощи и подготовленную пассивацию с томатной пастой. Картофель готов, можно добавить щавель и фасоль. Как только все закипит и варится, после чего блюдо полностью готово. Перед подачей желательно настоять продукт 10 минут. Сметану и зелень нужно добавлять в тарелки перед едой.

Щавелевый суп из свинины

Для приготовления этого сочного и вкусного блюда вам потребуется приготовить следующие продукты:

• Мясо свинины 750 грамм;
• Сметана 250 мл;
• Щавель 200 грамм;
• Лук и морковь по 150 грамм;
• Яйца 3 штуки;
• Картофель 1 штука;
• Стандартные приправы.

Отварить мясо в 5-литровой кастрюле, постоянно снимая пену. В готовый бульон нужно положить все необходимые сырые и обжаренные овощи. Когда картофель полностью приготовится, можно добавить измельченную зелень и измельченный щавель. После того, как все прокипело минут 10, его можно снимать с плиты. Яйца необходимо отварить отдельно и подавать по желанию. Также для улучшения вкуса можно добавить сметану.

Подведение итогов

Щавель легко приготовить, и он хорошо сочетается с самыми разными овощами.Продукт идеально помогает организму с его витаминами и многочисленными полезными веществами. Супы из щавеля могут эффектно разнообразить ежедневное меню. На основе представленных выше рецептов можно приготовить вкусные и очень полезные супы, порадовать себя и своих близких.

Супы из щавеля готовят с ранней весны, как только появляются первые молодые листочки. Чем мельче и моложе лист, тем вкуснее блюда из него. А вариантов блюд действительно можно приготовить очень много — это и есть.В предыдущей статье мы подробно рассмотрели, как их приготовить.

Но что интересно, готовя материал к статье, выяснилось, что рецептов первых блюд из этого витаминного растения немало.

И вот я решил написать еще одну статью, в которой будут собраны только рецепты щавелевых супов.

А таких рецептов действительно много. Это и множество разновидностей горячих супов, которые обычно готовят с мясом или курицей.А на природе приготовили вкуснейший вариант со щавелем и тушенкой, и получилось не просто вкусно, а очень вкусно! Это правда!

Сюда также входит борщ, который готовят со свеклой и часто с добавлением молодой ботвы свеклы. Их можно готовить с мясом или без него. И в любом случае получится вкусно.

И готовятся они еще и холодным способом — это знаменитые русские чиллеры, ботвинии и окрошки, рецепты которых тоже существуют. Вы немного меняете состав ингредиентов и получаете новый рецепт с новым вкусом.

Первые блюда можно готовить как из свежих овощей (а именно щавель относится к категории листовых овощей), так и из замороженных, и конечно же из консервов. Причем на вкусовые качества это не сильно повлияет, и те, и другие варианты получатся вкусными.

Итак, для тех, кто любит это кисловатое растение, и хочет запастись витаминами на весь год, сегодня мы рассмотрим рецепты щавеля.

По классическому рецепту можно приготовить суп с мясом и без.Как свежие, так и замороженные овощи. А по первому рецепту приготовим без мяса.

Нам нужно:

• щавель — 400 гр
• картофель — 2 — 3 штуки
• лук репчатый — 1 штука
• масло растительное — 1 ст. ложка
• соль, перец — по вкусу
• Яйцо вареное — 3 шт. (На порцию)
• петрушка, укроп — для сервировки
• сметана — порционная

Морковь не входит в состав ингредиентов, хотя при желании в рецепт также можно добавить морковь.

Подготовка:

Этот вариант готовится очень легко, просто и быстро. И вкусно и в горячем, и в холодном виде.

1. Наполните кастрюлю примерно 1,5 литрами воды. Поставить на огонь и дать закипеть

2. Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой. Как только вода закипит, кладем в нее картофель, а воду солим по вкусу. Варить 10-12 минут, почти до готовности.

3. Нарезать лук очень мелкими кубиками и обжарить на растительном масле в небольшой сковороде.Когда он слегка подрумянится, добавьте немного картофельного бульона, чтобы лук был только слегка покрыт, и тушите до мягкости. Не всем нравится, когда лук хрустит зубами.

Лук не нужно жарить. Так что в последнем рецепте мне написали комментарий, в котором заметили, что не все по состоянию здоровья могут добавлять в суп жареный лук. Есть другой способ сделать это. Вы можете просто отварить небольшую луковицу целиком с картофелем, затем вынуть ее и выбросить.

Как вариант, можно просто мелко нарезать лук и приготовить его с картофелем. Если нарезать его меньше, то он успеет приготовиться и станет прозрачным и практически незаметным.

4. Переберите листья щавеля, удалите стебель и тщательно промойте листья в миске, наполненной водой, а затем под проточной водой.

5. Нарежьте их на полоски, как хотите — меньше или больше.

6. Когда картофель будет готов, добавить к картофелю обжаренный лук и щавель.Перемешать и варить еще 5 минут.

Суп довольно кислый на вкус. Хотя это полностью зависит от сорта и качеств растения. Не всем нравятся кислые сорта. Для них можно взять только половину щавеля, а другую половину заменить крапивой или шпинатом. Чаще всего добавляют крапиву.

7. Выключить готовое блюдо. Разрезать яйцо и подавать с ним.

Есть несколько способов отправить.

• яйца можно добавить в суп свежими и там разрыхлить.У этого метода есть определенные преимущества. Вкус становится более нежным, кислинка ощущается меньше. Да и сам он внешне становится привлекательнее.
• яиц можно сварить, нарезать и добавить за 1 минуту до выключения огня
• яиц можно нарезать кубиками и подать на отдельной тарелке
• яиц можно разрезать на четвертинки, половинки и кружочки (овалы) и положить каждое на тарелку. В этом случае суп также выглядит привлекательно. И яйцо здесь играет двойную роль — это и вкусовый компонент, и элемент декора.

Также следует подавать со сметаной. Она просто отличный компаньон ко всем зеленым супам, щи и борщу.

А так как он оказался не мясным и совсем не жирным, его можно есть как холодным, так и горячим.

Классический рецепт щавеля и куриного супа

Сегодня предлагаю приготовить суп из курицы, или просто куриный бульон. Его также можно приготовить с мясом или бульоном, но это займет немного больше времени. Поэтому мясо оставим на следующий рецепт, например, на борщ, а суп с курицей приготовим.

Нам нужно:

• курица — 500 гр
• щавель — 500 гр
• картофель — 2 — 3 штуки
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 штука
• масло растительное — 1-2 ст. ложки.
• лавровый лист — 1 штука
• перец горошком — 6 штук
• соль, перец — по вкусу
• сметана и зелень — для сервировки
• Яйцо вареное — 2 шт — для сервировки

По желанию можно взять половину щавеля и половину крапивы.Готовить его можно как со свежей зеленью, так и с замороженной. В этом случае рецепт остается неизменным.

Подготовка:

Можно заранее отварить курицу и использовать для приготовления только бульон. Раньше это практиковалось часто, поскольку мяса и курицы на рынке не было. Поэтому варили бульон, а вторые блюда готовили из мяса или птицы.

Сейчас времена другие, и никто не откажется от курицы в супе. Поэтому будем готовить вместе с ней.

1. Если хотите, чтобы оно было более диетическим, то перед тем, как опускать мясо в воду, снимите с кусков кожицу. Под ним находится подкожно-жировая клетчатка, а если курица крупная, то жира может быть довольно много. И лишний холестерин нам не нужен!

Кто-то готовит из филе, а мне нравятся разные части птицы, и обязательно с костями, чтобы бульон получился вкуснее. Это, конечно, на мой взгляд.

Во время варки не допускать сильного нагрева и бурного закипания, также нужно аккуратно снимать пену.В бульон можно сразу же добавить соль.

2. После того, как курица будет готовиться в течение 15-20 минут, очистите и нарежьте картофель и добавьте его в бульон. Готовьте все вместе еще 10–12 минут.

3. Лук и морковь нарезать тонкими полосками. Сначала обжарьте на сковороде лук, затем добавьте морковь. Когда он слегка подрумянится, добавьте бульон из сковороды и тушите, пока не придет время готовить курицу и картофель.

Морковь должна быть мягкой и полностью прожаренной.

4. Курицу порезать на порционные части и отправить обратно в сковороду.

5. Переберите листья щавеля, срежьте стебли и тщательно промойте в нескольких водах. Затем нарезать соломкой.

6. Когда картофель полностью приготовится, добавить в сковороду тушеную морковь, лук и щавель.

7. Дать закипеть, всыпать лавровый лист, перец горошком (или молотый по вкусу), чтобы горошины потом не схватились. Варить 5 минут.

8. Подавать со сметаной и, по желанию, с нарезанным яйцом одним из описанных выше способов.

Ешьте с удовольствием! Желательно горячее.

Щи в курином бульоне

А теперь приготовим щи на курином бульоне. Тем более, что рецепт отличается от предыдущего.

Нам нужно:

• курица — 300 гр
• щавель — 250 гр
• масло сливочное — 2 ст. ложки
• мука — 0,5 ст. ложки
• сливки — 0,5 стакана
• желток яичный — 2 шт.
• вода — 2 литра
• соль, перец — по вкусу
• специй по вкусу

Приготовление:

1.Сварить крутой куриный бульон. Для этого используйте кусок курицы с костями.

2. Щавель перебрать, промыть и нарезать соломкой.

3. На сковороде разогрейте масло и тушите нарезанные листья 5 минут. Затем всыпать муку, перемешать и тушить еще 5 минут.

4. Залить содержимое бульоном, посолить по вкусу и добавить любимые специи. Варить на очень слабом огне 10 минут, следя за тем, чтобы бульон не закипел.

5. Перед подачей супа заправить смесью сырых желтков и сливок.Такой щи очень вкусно подавать с гренками.

Этот вариант щи имеет приятный сливочный вкус. И, как вы наверное заметили, готовится очень быстро.

Вареную курицу при желании можно нарезать и добавить в суп.

Щи из щавелевой капусты с говядиной

Это еще один рецепт блюда, которое едят горячим. А на этот раз будем готовить его с мясом. При этом это может быть что угодно.

Кстати, это рецепт старинной русской кухни, и в нем используется сало, то есть жир, растопленный из сала.Раньше в деревнях на нем готовили много чего. Рецепт я не менял и оставил без изменений. Но можно заменить сало обычным растительным маслом.

Нам нужно:

• мясо — говядина 300 грамм
• щавель — 300 гр
• картофель — 300 гр
• сало — 40 гр
• яйцо — 2 штуки
• лук зеленый — 2 — 3 стебля
• петрушка — 1-2 ветки
• соль по вкусу
• вода — 1,5 литра
• сметана — порционная

Приготовление:

1.Отварить мясо. Налить воды еще примерно на пол-литра, так как пока мясо закипает, оно выкипит. Варить до готовности, не забудьте снять пену.

2. Картофель очистить и нарезать кубиками.

3. Очистить всю зелень, тщательно промыть в нескольких водах и нарезать.

4. Затем налейте из кастрюли в сковороду полстакана бульона, дайте закипеть и положите туда всю зелень. Тушить 5 минут на слабом огне. Не рекомендуется слишком кипятить воду.

5. Когда мясо приготовится, вынуть его, немного остудить и нарезать порциями.

6. Тем временем опустить в бульон картофель и варить 10 — 12 минут. Если вы уже порезали мясо, то отправьте его обратно на сковороду.

Бульон нужно посолить, чтобы картофель получился вкусным.

7. Через 10 — 12 минут настанет очередь зелени и вареного яйца нарезать кубиками, все это положить в кипящий бульон и варить 5 минут.

Для этого одно яйцо можно нарезать кубиками, а другое — более крупными и использовать для украшения щи при подаче.

8. Подавать со сметаной. Ешьте с удовольствием!

Щавелевый суп на мясном бульоне

Супы-пюре в последнее время заняли одно из самых почетных мест в кулинарии. Это и, и, и.

А вот еще один рецепт, в котором есть несколько интересных поворотов, которые сделают его незабываемым.

Нам понадобится:

• щавель — 2 пучка
• мясной бульон — 1,5 литра
• сливки — 150 мл
• картофель — 2 — 3 штуки
• зеленый лук — пучок
• кедровые орехи — горсть
• сыр твердый — 20-30 гр
• соль, перец — по вкусу

И на этом можно было бы закончить, но давайте добавим обещанную «изюминку», и она будет у нас сегодня — тефтели.Расскажу, как мы их приготовим и подадим.

Подготовка:

1. Отварить мясной бульон на косточке. Когда мясо приготовится, снимите его со сковороды. Потом из него можно приготовить какой-нибудь мясной салат, например

2. Из мясного фарша и лука сформировать небольшие тефтели. И отварить их в бульоне. Бульон необходимо предварительно подсолить, чтобы котлеты были вкуснее.

Тогда выньте их и отложите на время.

3. Картофель очистить и нарезать кубиками или соломкой.Влить бульон и варить 10-12 минут, пока не станет мягким.

4. Щавель отсортировать, очистить от кожуры, срезать стебли и тщательно промыть в нескольких водах. Также промойте зеленый лук.

Оказывается, вырежьте и то, и другое. Все равно все это растереть в пюре.

5. Положить зелень в кастрюлю и варить 5-7 минут.

6. Измельчить массу в блендере до однородной массы.

7. Нагрейте сливки на водяной бане и влейте горячие в пюре. Смешивание. Попробуйте посолить, если недостаточно, можете добавить еще соли.Также добавьте перец по вкусу.

Довести до кипения, но не кипятить.

8. Кедровые орехи обжарить на сухой сковороде. При этом их нужно постоянно помешивать, чтобы они не подгорели. Как только появится легкий ореховый запах, снимите сковороду с огня.

9. Разлить суп по мискам. Выложить в него нагретые котлеты, украсить кедровыми орешками и свежими листьями щавеля.

Сыр натереть на мелкой терке и посыпать сверху.

Вот такая красивая подача.А суп получается просто вкусным!

Щавелевый борщ с фасолью и яйцом

Миллионы людей. Среди них зеленый борщ, который мы особенно любим готовить, когда на грядках появляется первая зелень.

Нам нужно:

• щавель — 200 гр
• свинина (лопатка) — 250 — 300 гр
• бекон — 100 гр
• фасоль — 0,5 стакана
• картофель — 2 штуки
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 штука
• зеленый лук — 3-4 штуки
• петрушка, укроп — пол пучка (вместе)
• Яйца вареные — 3 шт.
• лавровый лист — 1 штука
• соль, перец — по вкусу
• сахар — 0.5 чайных ложек
• специй по вкусу
• сметана — порционная

Приготовление:

Вот сколько ингредиентов у нас получилось. Надо сразу все выложить на стол и проверить по списку, чтобы потом в процессе что-то не забыть.

1. Залейте фасоль водой и оставьте на ночь. Затем слейте воду и отварите фасоль до готовности. В конце приготовления посолить.

2. Мясо нарезать крупными кусками, залить водой и сварить крепкий бульон.В рецепте используется свинина, но приготовить борщ можно и с любым другим мясом, и, конечно же, с курицей. Так она быстрее приготовится, и получится легче и нежнее.

Готовьте мясо до готовности.

3. Бекон нарезать как можно более мелкими кубиками и слегка обжарить на сухой сковороде.

4. Добавить нарезанный кубиками или полукольцами лук и обжарить до светло-золотистого цвета.

5. Морковь натереть на терке, лучше использовать корейскую терку для моркови.Как только лук начнет подрумяниваться, добавьте в сковороду морковь.

Добавьте сахар и специи. Перемешайте и тушите, пока морковь не станет мягкой. Можно добавить в него немного бульона из кастрюли.

6. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Влейте бульон, из которого к тому времени вынули мясо. Варить 10 минут.

7. Затем тушеные морковь и лук положить в кастрюлю и варить еще 5 минут.

8. Щавель очистить, тщательно промыть и нарезать соломкой.Лук и зелень нашинковать. Добавляем в борщ всю зелень. Туда же отправляем вареную фасоль.

9. Попробовать соль на вкус, если ее мало, можно добавить дополнительную соль. А также поперчить по вкусу и добавить лавровый лист.

10. Варить 5 минут.

11. Нарезать яйца одним из способов. Готовый борщ разлить по тарелкам, украсить яйцами и положить в каждую тарелку сметану.

Ешьте с удовольствием!

В прошлой статье еще одна, заходите, смотрите и готовьте на здоровье! И поверьте, оно того стоит!

Борщ из щавеля зеленый консервированный

Щавель можно есть не только в свежем виде, но и в консервированном.А если есть запасы, то полакомиться зеленым борщом можно круглый год.

В общем, все доступные сегодня рецепты мы можем приготовить и из консервированного щавеля. Впрочем, как и из замороженного.

А принцип приготовления вы можете увидеть в видео рецепте.

По тому же рецепту вы также можете увидеть общую схему приготовления всех остальных горячих супов.

По этому рецепту можно также приготовить свежий щавель, крапиву или шпинат.А также их смесь.

Щи из щавелевой замороженной с плавленым сыром в мультиварке

Когда приближается «сезон щавеля», нужно успеть не только съесть его, но и подготовить к зиме. Вы можете сохранить его, а можете просто заморозить.

Причем, можно сразу заморозить как приготовление супа — то есть собрать букет из листьев щавеля, укропа, петрушки, зеленого лука, крапивы, шпината — то есть сделать букет из того, что есть.

А зимой будет очень удобно получить такой букет и приготовить из него вкусный суп, как напоминание о лете. И так в зимнем варианте готовим щи из зеленой капусты.

Нам нужно:

• замороженный щавель — 300 гр (или букет трав)
• сыр плавленый — 2 упаковки по 200 гр
• Колбаса полукопченая — 300 гр
• картофель — 2 штуки
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 штука
• огурцы маринованные — 2 шт.
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу
• специй по вкусу
• масло растительное — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Нарезать кубиками колбасу, картофель и огурцы. Постарайтесь нарезать примерно одинакового размера, чтобы суп имел эстетичный вид. Порезать лук как можно мельче.

2. Морковь натереть на терке или на терке для корейской моркови.

3. Обработанный творог также можно нарезать кубиками или подержать в морозильной камере около 30 минут, а затем натереть на терке.Оба метода позволят сыру в бульоне быстрее раствориться.

4. Зелень не нужно размораживать, ее нужно будет разрезать непосредственно перед тем, как выложить в подготовленное блюдо, то есть за 5 минут до окончания варки.

5. Установить в мультиварке режим жарки. В миску налить растительное масло и положить лук. Жарить при закрытой крышке 3 минуты.

6. Теперь очередь моркови, выложить ее на лук, перемешать и жарить 3 минуты.За это время можно еще пару раз перемешать.

7. Затем отправьте в миску нарезанную колбасу. Снова обжарить 3 минуты. Перемешайте за это время несколько раз.

8. Добавить огурцы и измельченный чеснок, перемешать и обжарить 3 минуты.

9. Налейте в чашу мультиварки 2 литра горячей воды и добавьте картофель. Установите режим «Суп».

10. Немного посолить и поперчить. В качестве ингредиентов мы используем колбасу, соленые огурцы и сыр. Все эти продукты будут добавлять в бульон соль в процессе приготовления.Поэтому много солить не нужно. Посолить по вкусу можно в самом конце варки.

11. Готовьте по установленному режиму. За 10 минут до окончания приготовления добавить тертый или измельченный плавленый сыр.

И за 5 минут до окончания варки добавить измельченный щавель, лавровый лист и перец.

Подавать со сметаной и нарезанной зеленью.

Вот и все, суп готов, можно наслаждаться его вкусом.

Нежирный холодный щавель и шпинат (крапива) капустный суп

Холодные супы летом всегда в приоритете.Мы уже подготовились. Но сегодня мы не повторяемся и готовим новые, не менее интересные блюда.

Нам нужно:

• щавель — 300 гр
• шпинат — 300 гр (можно заменить крапивой)
• укроп и петрушка — по 40-50 гр
• зеленый лук — 100 гр
• свежий огурец — 2 штуки (средний)
• редис — 250 — 300 гр
• яйцо вареное — 2 шт.
• сахар — 1 ч. Ложка
• соль по вкусу
• сметана — порционная
• вода — 1 литр

Приготовление:

1.Чтобы очистить щавель и шпинат, срежьте стебли и тщательно промойте в холодной воде. Их лучше тушить отдельно, чтобы сохранить нежный вкус шпината.

Нет необходимости добавлять воду. Зелень нужно тушить в собственном соку на очень слабом огне.

Весь процесс займет максимум 5-10 минут.

Крапива может использоваться вместо шпината. В этом случае можно одновременно тушить зелень на одной сковороде.

2. Воду заранее вскипятить и остудить.

3. Зелень пропустить через мясорубку или протереть через сито в пюре. Залить остывшей водой и перемешать. Туда же вылить сок из зелени.

4. Добавьте нарезанные огурцы, редис, лук и зелень. Вы можете вырезать их произвольно, но старайтесь придерживаться одного размера и формы.

5. Нарезать яйца ломтиками, кубиками, четвертинками или половинками. Часть можно оставить для украшения, а остальное добавить к общей массе.

6. Поместите щи в холодильник, чтобы он остыл.

7. Подавать, украсить яйцом и добавить одну-две столовые ложки сметаны. Ешьте охлажденным.

Холодный щавель и шпинат на квасе

А если последний холодок готовили без мяса, то этот будем готовить с мясом. Чтобы рецепты совсем не походили друг на друга.

Нам нужно:

• говядина отварная — 300 гр
• щавель — 100 гр
• шпинат — 100 гр
• зеленый лук — 50 гр
• огурец — 1 шт.
• яйцо — 1 штука
• петрушка, укроп — по 30 г
• эстрагон — 20 гр
• квас хлебный — 800 мл
• соль, сахар — по вкусу
• сметана — 60-70 гр

Приготовление:

1.Щавель и шпинат очистить от мусора и излишков травы и тщательно промыть. Нарезать соломкой отдельно друг от друга.

2. Тушить зелень в разных кастрюлях, чтобы шпинат не стал жестким и не потерял красивый цвет. Тогда круто.

3. Огурцы нарезать кубиками или короткой соломкой. Так же нарежьте остывшее отварное мясо. Все это переложить в кастрюлю с налитым в нее охлажденным квасом.

4. Отделить желтки от белков. Белки измельчить и добавить к остальным ингредиентам.

Желтки измельчить с солью и сахаром и также переложить в кастрюлю.

5. Сделайте то же самое с оставшейся зеленью, измельчите и добавьте к остальным ингредиентам.

6. Сразу же добавить в сковороду всю сметану и перемешать. Охладите не менее 30 минут, чтобы смесь остыла.

7. Подавать охлажденным. Добавьте на стол сметану и измельченную зелень. Помимо горчицы и хрена, тот, кто хочет более прохладный кулер, прибавит себе столько, сколько ему нужно!

Этот рецепт можно считать хоть чили, хоть окрошкой.Принципы приготовления практически не отличаются друг от друга. Также в окрошку можно добавить редис. Он украсит блюдо яркими красками и подарит новые вкусовые ощущения.

Суп с пельменями на мясном бульоне

Нам нужно:

• бульон мясной — 1,5 литра
• картофель — 2 штуки
• морковь — 1 шт.
• лук репчатый — 1 штука
• перец болгарский — 1 штука
• масло растительное — 1-2 ст. ложки
• масло сливочное — 1 ст.ложка неполная
• Желток сырых яиц — 2 шт.
• мука — 2 ст. плоские ложки
• сметана — 0,5 стакана
• укроп — пол пучка
• соль, перец — по вкусу

Для пельменей:

• мука — 1,5 стакана
• яйцо — 1 штука
• кипяченая вода

Приготовление:

1. Готовый бульон процедить через марлю. Оставить стакан отвара холодным. В оставшийся бульон добавить нарезанный кубиками или соломкой картофель, варить до готовности.

2. Пока картофель варится, лук мелко нарезать и обжарить на масле до светло-золотистого цвета. Добавить морковь и обжарить все вместе 3-4 минуты.

Болгарский перец измельчить и также немного обжарить вместе с морковью и луком.

3. Затем всыпать муку, обжарить 1-2 минуты на среднем огне и влить холодный бульон. Разведите их сильно, чтобы не было комков. Тушить морковь при закрытой крышке на среднем огне до готовности.

4. Щавель мелко нарезать, предварительно перебрав его и вымыв из песка.Укроп нашинкуйте и выложите отдельно.

5. Желтки растереть с растопленным сливочным маслом, посолить и поперчить по вкусу. Добавьте немного бульона из кипящего супа и тщательно перемешайте, пока не исчезнут комочки.

6. Когда картофель будет готов, добавьте в суп все заранее приготовленные ингредиенты. Готовьте все вместе 5-7 минут.

Варка пельменей

Для этого в заранее просеянную муку всыпаем соль и яйцо. Смешивание. Затем медленно влейте кипяченую воду и постоянно помешивайте.Нам понадобится не очень густое, но и не жидкое тесто. Такой, чтобы удобно было подбирать ложкой, то есть тесто должно получиться густым вареньем.

Взбить тесто для пельменей миксером или веником. Он должен быть максимально насыщен кислородом. Так готовые изделия получатся более пышными и воздушными.

После этого ставим на огонь воду, предварительно набрав ее в кастрюлю. Хорошо посолите, чтобы при приготовлении пельменей они были вкуснее.Как только вода закипит, смочите ложку холодной водой, выложите в ложку тесто и окуните продолговатые изделия в воду.

Затем снова смочите ложку водой, наберите еще теста и снова опустите в форму. Таким образом сформируйте все вареники. Затем варите их до готовности.

Разлить суп по тарелкам, красиво разложить по тарелкам вареники и положить сметану. Ешьте с удовольствием!

Ботвиня на квасе

Вы, наверное, уже знакомы с рецептами ботвинии? Ведь мы уже приготовили два вкусных одноименных блюда — это.Один из них готовится с ботвой свеклы, а другой — без ботвы.

А сегодня есть еще один рецепт с большим содержанием зелени (ботвы), но без свеклы.

Ботвинью обычно готовят из осетровых рыб или из рыбы с белым мясом. Как правило, это могут быть белуга, севрюга, осетр, судак или осетр балык, используется белая рыба.

Но есть рецепты, в которых можно использовать раков, крабов (в том числе консервированных), а также филе кальмаров, креветки, гребешок и мясо криля.В качестве украшения добавлены шейки раков. Но это уже презентация ресторанного уровня.

Поэтому каждый выбирает себе рыбу или другие морские продукты. И я укажу лишь примерные пропорции.

Нам нужно:

• рыба — 300 гр
• щавель — 200 гр
• шпинат — 200 гр
• зеленый лук — 50-60 гр
• зеленый салат (любой) — 70-80 гр
• петрушка, укроп — по 50 гр
• огурцы — 2 штуки
• корень хрена — 40-50 гр (или тертый хрен)
• цедра лимона — 1 ч. Ложка
• сахар — 1 ч. Ложка
• соль по вкусу
• Квас хлебный — 1 литр

Можно добавить меньше крабов, креветок и гребешков, чем рыбы.

Подготовка:

1. Рыбу отварить в подсоленной воде и остудить. На бульоне впоследствии можно приготовить вкуснейшую уху.

2. Сортировать щавель и шпинат и тщательно промыть. Удалите грубые стебли и нарежьте соломкой. Добавьте собственный сок, каждый в отдельной миске.

Затем протереть через сито. Пюре соединить, добавить соль, сахар, цедру лимона и разбавить квасом. Снимая цедру, используйте только желтую часть.

3. Огурцы нарезать короткой соломкой.Хрен очистить и натереть на терке, либо приготовить уже готовым. Нарезать зеленый лук и всю остальную зелень. Листья салата нарезать аккуратными полосками.

4. При подаче на стол разлить ботвинью по мискам. Украсить измельченными огурцами, зеленым луком, укропом и петрушкой. По каждому вкусу добавить хрен. А сверху посыпать зеленым салатом.

5. Охлажденную рыбу нарезать порциями. И либо ставить на всех тарелку, либо подавать на общем блюде.

Блюдо получается очень красивым и вкусным.При подаче квас всегда должен быть холодным. Также пищевой лед всегда подается с блюдом в салатнике. А во время еды многократно кладут на тарелку.

Для жаркого лета такое блюдо станет настоящим спасением. Так что обратите внимание на рецепт. Скоро пригодится!

Ботвиния по-королевски с лососем, свеклой и ботвой

Поскольку ботвинью в наши дни готовят нечасто, я решила найти в Интернете хороший рецепт. И такой рецепт в лучших традициях русской деревенской кухни нашелся.Я рада поделиться им с вами.

А если вы спросите, почему он называется королевским, то с удовольствием отвечу. Раньше в крестьянских семьях его готовили из двух основных компонентов — из кваса и разных топов (отсюда и название). И знать — бояре и цари тоже не брезговала этим блюдом, а предпочитала украсить его красной или белой рыбой.

Впоследствии рецепт перекочевал в наше время. А мы живем — тогда мы теперь не хуже дворянства и можем себе позволить всякую рыбу.Так что учтите, приготовив такую ​​ботвинью, мы попробуем настоящее королевское блюдо!

Читайте, обратите внимание на королевскую ботвинью — эту «Королеву русских супов», как ее называл Александр Дюма, готовьте и ешьте на здоровье!

Как приготовить щавель, особенности и секреты приготовления

Супы из щавеля содержат много полезных микроэлементов и витаминов, а также хранят богатство весенних ароматов. Они не только полезны, но и вкусны, вызывают здоровый аппетит и хорошо усваиваются организмом.

В жаркий летний день совсем не хочется жирной пищи, и тогда на помощь приходят легкие щавелины, которые едят горячими. И холодные супы, такие как щи, холодные пирожные, ботвини и окрошка.

• для варки нужно использовать молодые листочки, лучше успеть это сделать до цветения. Когда растение выбрасывает цветонос, все силы уходят на цветение, а листья к тому времени насыщаются щавелевой кислотой, становятся жесткими и безвкусными. Поэтому на зиму нужно заготавливать и заготавливать только молодые листья.
• все зеленые культуры желательно не хранить долго, от длительного хранения они тоже теряют витамины
• Когда щавель появляется на грядках, часто бывает очень мало других растений. Поэтому участок довольно пыльный. И это нужно учитывать при чистке и стирке. Стебли могут содержать остатки глины или почвы, а среди листьев также могут попадаться прошлогодние листья деревьев или травы
• Следовательно, щавель необходимо перебрать и очистить от грязи, затем срезать стебли, если они очень волокнистые и грубые, и тщательно промыть листовую пластинку.Во-первых, их нужно просто залить водой и дать немного полежать, чтобы смылась земля и пыль. А затем тщательно промойте листья под проточной водой.
• их необходимо мыть непосредственно перед приготовлением. Вымытые листья хранятся недолго, вянут и быстрее загнивают
• для приготовления различных супов существуют разные способы обработки листьев — их можно отварить, тушить или тушить в небольшом количестве воды или в собственном соку
• время приготовления должно быть коротким, не более 5 минут.Как только листья поменяли цвет, они полностью готовы.

• щавель замороженный приготовлено столько же
• листья нельзя переваривать, в этом случае они потеряют все витамины и станут безвкусными
• замороженный щавель не нужно размораживать, его нужно вынуть из морозильной камеры и сразу же отправить в кипящую подсоленную воду.
• Бытует мнение, что пищевую соду можно добавлять во время готовки для сохранения цвета зелени.Это неправда, сода — это щелочь. А как известно, щелочи разрушают витамины
.
• можно добавить другую зелень, например крапиву или шпинат, чтобы снизить кислотность щавелевого супа. Можно добавить свежую капусту, салат, ботву свеклы
• для тех же целей в готовое блюдо добавляют свежие листья салата, а для пикантности — салат из рукколы или салат из водяного кресса. В этом случае суп приобретает наряду с кислинкой еще и остроту. А для запаха и новых вкусовых ощущений можно добавить эстрагон, который тоже растет чуть ли не первые
.
• В готовый суп можно добавить измельченный чеснок
• щавель нельзя тушить со шпинатом, в этом случае шпинат под воздействием кислоты потеряет нежный вкус и чудесный цвет
№
• , если вы готовите его из щавеля в паре со шпинатом, то лучше использовать в горячем виде.Холодный шпинат сложнее переваривать
• супы можно готовить как горячие, так и холодные

• они могут быть постными и мясными. При этом способы приготовления практически не различаются, единственному мясному варианту требуется больше времени на приготовление мяса
• холодные супы готовятся на квасе и кефире, горячие на мясных и куриных бульонах или просто на воде
Для подачи используется
• яиц вкрутую, сметана и зелень. Или вы можете приготовить вкусные чесночные гренки и подавать с ними
• желательно готовить зеленые супы только один раз, если хранить их до следующего дня, они потеряют все свои витамины, и вкус уже не будет прежним

Все эти правила распространяются не только на щавель, но и на другие листовые овощи.Поэтому возьмите на заметку советы и используйте при приготовлении блюд из зеленых растений.

И на сегодня мне хотелось бы закончить. Если есть вопросы, задавайте их в комментариях. Если я знаю ответ, я обязательно на него отвечу.

А также делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях. Думаю, рецепты будут полезны каждому. Ну где еще можно найти такую ​​интересную и разнообразную коллекцию !?

Готовьте и ешьте на здоровье.И всем приятного аппетита!

Вот и наступило летнее время! А что в первую очередь растет в саду весной? Конечно же, зелень! Зеленый лук сразу идет в салаты, кисло-сладкий ревень едят с удовольствием, а также со вкусом. Но уделяется незаслуженно мало внимания и зря! Он очень полезен и богат множеством микроэлементов, так необходимых организму после весеннего авитаминоза.

Многие мои знакомые говорят: «Да я не люблю щавель!», На что я обычно отвечаю: «Вы просто не знаете рецептов, по которым можно приготовить его так, что не получится. ароматный суп за уши! »

Я рада поделиться с вами оригинальными блюдами, которые в других странах считаются восхитительными и стоят довольно дорого.Но не пугайтесь — приготовить их совсем несложно!

Щавелевый крем-суп с чечевицей

Этот удивительно вкусный крем-суп впервые угостил меня друг-турецкий повар, который увидел, что это чудесное зеленое растение в большом количестве растет на даче, а мы его не используем.

Благодаря сытной чечевице смягчается щавелевая кислота, а добавление масла и сметаны придает нежный сливочный вкус.

Состав:

• Вода — л.
• Щавель — 1 пучок.
• Чечевица — 100 гр.
• Зубчик чеснока — 2 шт.
• Репчатый лук — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Сметана — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. Л.
• Перец черный молотый, соль, специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Лук с морковью очистить и нарезать небольшими кубиками примерно одинакового размера.

2. Так как это будет суп-пюре, нет необходимости использовать кучу разных блюд и можно взять сразу одну толстостенную сковороду, на которой мы будем готовить.Кладем в него 1 ст. л. сливочного масла и растопить на слабом огне, после чего отправить луково-морковные кубики жариться на нем 5 минут. За это время овощи станут достаточно мягкими. Самое главное, не забывайте периодически их помешивать, чтобы не проявился привкус подгоревшей пищи.

3. Очищенные зубчики чеснока можно добавлять непосредственно в жаркое. При желании каждый клин можно разрезать на 4 части. Дайте овощам с чесноком покипеть еще 4 минуты.

4.Хорошо промытую чечевицу перелить в кастрюлю, залить горячей водой (0,5 л) и варить 15 минут.

Для того, чтобы крупа хорошо разварилась в кратчайшие сроки, можно заранее залить теплой кипяченой водой и дать настояться 20 минут, а затем слить остатки воды. Он немного разбухнет и станет мягче даже до закипания.

Вместо воды можно использовать куриный или овощной бульон — это придаст супу еще более нежный вкус и аромат.

5. Снимите кастрюлю с плиты и с помощью блендера измельчите ее содержимое до однородной массы.

6. Тщательно промыть и высушить листья щавеля, измельчить и размять. Добавьте туда оставшееся масло. Приправить любимыми специями, слегка посолить, поперчить и хорошо перемешать.

7. Поскольку пюре обычно довольно густое, его необходимо немного разбавить оставшейся водой (или бульоном) и заправить густой сметаной. Вы можете добавить количество воды по своему усмотрению, но обычно это занимает около 250 мл.Чтобы получить консистенцию крем-супа.

8. Теперь поставьте кастрюлю на средний огонь, дайте содержимому закипеть и варите около 3 минут.

9. Готовое блюдо подавайте в порционных тарелках, а любителям хлеба можно подавать гренки или гренки.

Приятного аппетита!

Щавель-пюре из шпината

Пару лет назад, помимо сочных кислых листьев, с самой весны начали выращивать мангольд (это разновидность листовой свеклы) и шпинат.Их ароматное сочетание очень нравится домочадцам, и мы даже начали готовить своеобразный «затирочный суп». Обычно делали «затирку» из яиц и муки, но тут сосед предложил попробовать овсянку, и вкус нам понравился еще больше. А времени на приготовление стало намного меньше.

Состав:

• Щавель, мангольд, шпинат — по 1 пучку.
• Водный или овощной бульон — 2 литра.
• Яйцо вареное — 4 шт.
• Овсянка — 0,5 стакана.
• Репчатый лук, морковь — 1 шт.
• Масло подсолнечное — 1 ст. Л.
• Смесь перцев, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Очищенный лук нарезать кубиками или соломкой. Морковь можно натереть на терке или мелко нарезать соломкой. Обжарить их на медленном огне на сковороде с подсолнечным маслом около 5 минут.

2. Листья всех трех видов зелени хорошо промыть, просушить и измельчить на одинаковые кусочки. Отправляем на жарку и тушим не менее 5 минут.

3. В это время можно вскипятить в кастрюле бульон или воду, приправить солью и специями и отправить содержимое кастрюли немного попотеть в жидкости. Достаточно 4 минут.

4. Тем временем на плите готовится основа для будущего супа, с помощью блендера измельчаем сухую овсянку.

5. На следующем этапе с помощью блендера превратите содержимое кастрюли в похожую на пюре жидкую кашицу.

6.Отправляем измельченные хлопья в получившуюся зеленую массу и варим на среднем огне 5-7 минут, чтобы суп загустел и получилась нужная нам консистенция.

7. Вареные яйца очистите от кожуры и разрежьте на половинки или четвертинки. Разлить суп по тарелкам и сверху украсить дольками яиц. Горсть гренок или горячих тостов также станет хорошим дополнением.

Приятного аппетита!

Щавелевый суп с яйцом и рисом

Пришло время подготовиться к пляжному сезону, и с пользой для здоровья можно похудеть на «пустом» супе с хорошим запасом витаминов.Что ж, если есть члены семьи, которым это «похудание» не нужно, то специально для них можно отварить обычный рис в качестве наполнителя начинки и добавить его прямо в порционную тарелку.

Состав:

• Вода — 1 литр + 1,5 литра.
• Куриное мясо — 200 гр.
• Рис — 0,5 стакана.
• Щавель — 100 гр.
• Яйцо — 4 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Лимонный сок — 3 ст. Л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. Л.
• Соль, специи, зелень, сметана, дольки лимона — по вкусу.

Приготовление:

1. Чтобы не терять время, поставьте на плиту кастрюлю с литром воды и, когда она закипит, отправьте в кипение хорошо промытый рис. Так как тогда бульон будет достаточно «кислым», крупу можно варить в воде без добавления соли.

Для удобства можно использовать порционные пакеты — их проще приготовить, а потом их нужно просто достать из воды, разрезать упаковку и вылить на тарелку.Если готовим рис традиционно — рассыпчатым — то варим до готовности, а затем откидываем на дуршлаг и промываем кипяченой водой.

2. В другой кастрюле налейте 1,5 литра воды на огонь. Тем временем вода закипает, куриное мясо (можно филе) нарезать небольшими кубиками и варить почти до готовности примерно 15-20 минут.

3. Заодно можно поставить другую кастрюлю с водой и отварить яйца вкрутую. Как только они будут готовы, остудите и очистите их.Перед тем как подавать готовое блюдо на стол, нарежьте яйца красивыми ломтиками или половинками.

4. Лук нашинковать ножом и отправить на сковороду жариться до золотистого цвета.

5. Хорошо промытые и высушенные листья щавеля нарезают небольшими полосками.

6. К практически готовому куриному мясу отправляем жарку лука, нарезку щавеля и варим около 7 минут. Затем влейте сок лимона, посолите и приправьте любимыми специями по своему вкусу.Дайте нашему кулинарному диетическому творению готовиться еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте настояться под закрытой крышкой еще несколько минут.

7. Ароматный «пустой» суп разлить по порционным тарелкам, для красоты и вкуса положить в него ломтики яиц, немного сметаны, мелко нарезанную зелень и дольку-два лимона. А тем, кто хочет сытного супа, добавляйте готового риса столько, сколько пожелает сам едок.

Приятного аппетита!

Уха со щавелем

Ну уха очень вкусная в природе! А на даче его можно модифицировать — добавить зелень с кислинкой, овощи и овсянку и у нас уже получится изумительная деревенская уха, которая понравится любителям морепродуктов.

Состав:

• Средняя рыба — 1 шт.
• Вода — 1,5 л.
• Овсяные хлопья — 3 ст. л.
• Щавель — 200 гр.
• Яйцо перепелиное вареное — 5 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь, лук — 1 шт.
• Корень сельдерея — 1 шт.
• Масло сливочное — 2 ст. Л.
• Масло подсолнечное — 1 ст. Л.
• Соль, специи, зелень, сметана — по вкусу.

Подготовка:

1.Для этого блюда можно использовать практически любую свежую рыбу. Причем как филе, так и тушку целиком. Если рыба целая, то сначала хорошенько промойте, слегка просушите бумажным полотенцем, удалите чешую, внутренности, крупные кости, еще раз вымойте и разрежьте на хорошие кусочки. Не стоит слишком сильно измельчать, чтобы в процессе приготовления мясо не расслаивалось на отдельные тарелки.

В то же время в кастрюлю можно налить воду, чтобы она закипела к моменту готовности нарезки, и сразу же отправлять морепродукты на варку, пока они полностью не приготовятся.Обычно рыбе хватает на приготовление 25 минут. Достаем шумовкой из бульона и даем немного остыть. Затем снимаем кожу и оставшиеся кости, а мясо разбираем на небольшие порции.

2. Овощи хорошо мыть и чистить. Затем нарежьте лук и натрите соломкой корень сельдерея и морковь. Картофель можно нарезать небольшими кубиками, чтобы быстрее приготовилось.

3. Нагрейте подсолнечное масло на сковороде на среднем огне и обжарьте на нем луково-морковно-сельдерейный препарат.

4. Дать рыбному бульону снова закипеть и отправить в него готовое овощное жаркое, а также картофельные кубики. Варить 15 минут.

5. Подготовленные листья щавеля нарезать и отправить в кастрюлю для овощей.

6. Добавьте цельную овсянку, соль и перец и варите суп до готовности картофеля и овсянки.

7. В глубокую посуду наливаем бульон так, чтобы в кастрюле оставалась только густая, которую измельчаем блендером до однородной шелковистой массы.

Если под рукой нет блендера, то гущу можно растереть обычной ложкой через сито или дуршлаг.

8. Добавить залитый бульон до желаемой консистенции супа-пюре, хорошо перемешать и варить 3 минуты на среднем огне. Можно сразу добавить кусочки рыбы или добавить их в блюдо на завершающем этапе.

9. Для получения более насыщенного вкуса добавьте сливочное масло и дайте ему полностью раствориться в супе.

10.Готовое блюдо разлить по тарелкам, добавить в каждый кусочек рыбы, нарезать перепелиные яйца, мелко нарезанную зелень и ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Щавель и куриный суп

Моей семье очень нравится суп с фрикадельками. Приготовив щавель из щавеля, мне захотелось немного поэкспериментировать и попробовать приготовить не просто щавель, а с курицей и сырными клецками, чтобы он выглядел как любимое мясное блюдо. Только очень хотелось чего-то яркого насыщенного зеленого весеннего цвета, а вместо картошки было решено добавить консервированный горошек.

Получилось очень и очень вкусно!

Состав:

• Куриная грудка — 250 гр.
• Щавель — 100 гр.
• Горох консервированный — 200 гр.
• Вода — 1,5 л.
• Сыр — 60 гр.
• Репчатый лук, морковь — 1 шт.
• Яйцо перепелиное — 5-6 шт.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Укроп, петрушка — по 1/4 пучка.
• Базилик — 1/3 ч. Л.
• Соль, специи по вкусу.

Подготовка:

1.Свежую куриную грудку нарезать небольшими кусочками. Промытую и сушеную петрушку с укропом нашинковать ножом. Смешайте в глубокой миске, добавьте сливки и измельчите с помощью блендера до состояния фарша.

2. Чтобы сделать вкусные шарики, добавьте в фарш мелко натертую сырную стружку и ложку хорошего соевого соуса. Слегка приправить любимыми специями и все хорошо перемешать до однородной массы.

3. Из полученной сырно-мясной массы лепим шарики, похожие на тефтели.

4. Теперь приступим к овощам. Лук нарезать полукольцами, а морковь — соломкой. Отправляем эту нить жарить на подсолнечном масле до полуготовности.

5. В это время измельчить щавель и отправить его тушиться с овощами на 3 минуты, не забывая периодически помешивать.

6. Доведите воду до кипения в кастрюле и сразу же обмакните в нее наши фрикадельки. Варить их около 10 минут на среднем огне, периодически снимая появляющуюся пену.Затем добавить почти банку зеленого горошка, содержимое кастрюли, приправить солью и базиликом. Оставляем потеть на медленном огне еще на 5 минут.

7. Готовый суп подавать в порционных тарелках, украсить мелко нарезанной зеленью и половинками перепелиных яиц.

Приятного аппетита!

Эти простые, но очень вкусные и полезные блюда из чудесного кислого растения можно приготовить в домашних условиях не хуже именитых поваров. Как говорится, «и дешево, и сердито».«Все останутся довольны и довольны.

А благодаря дополнительным ингредиентам в виде круп, хлопьев или овощей не будет ярко выраженного кисловатого вкуса, останется только легкая приятная нота, разогревающая аппетит.

Приятного аппетита и весеннего настроения с первой съедобной зеленью!

Видео — Щавелевый суп

Русская капуста в горшочке {Щи}

Квинтэссенция каждого домашнего повара, русская капуста, также известная как Щи, находится в центре русской кулинарной традиции с 9-11 веков.Именно тогда экзотическую капусту завезли в Россию римляне Византийской империи. Изначально это был курс лечения различных недугов. Но простота выращивания и хранения, универсальность и вкус быстро превратили капусту в повседневный ингредиент.

Щи любят и богатые, и бедные. В зависимости от наличия ингредиентов и соблюдения религиозных постов суп мог быть «наваристым» или «скоромным» (как «жирный»), долго тушенный в бульоне из костей и мяса, или «пустым» (« постние »). в том числе только грибы и овощи.Поскольку православные посты были долгими и обильными в течение года, а продукты животного происхождения строго запрещались, «пустые» щи были отличным решением для сытной трапезы. Несмотря на изобилие, аромат кислой чесночной капусты пронизывал жилища как крестьян, так и новинку.

Щи — источник многих народных изречений, таких как « Щи да каша — эда наша » («Щи и каша — наша еда»), исходящей от Александра Суворова, « Где Щи, там и русских иши » (» Если есть щи, есть русские »).

Один забавный факт, который я обнаружил, заключается в том, что в 18-19 веках путешественники замораживали большие партии супа в разгар зимы, рубили топором, когда были голодны, и бросали в кастрюли, чтобы нагреть их над огнем.

До изобретения современной печи щи готовили в чугунке, чугунке, или глиняном горшочке, в русской глиняной печи.Процесс был не просто кипячением, а скорее медленным приготовлением или завариванием. Такой способ приготовления придал щи особый аромат и текстуру, которые невозможно сравнить ни с чем другим.

Итак, сначала люди готовят базовый бульон, медленно кипятят мясные кости или грибы, пока они практически не развалятся. После этого добавляют основную часть — свежую или кисломолочную капусту, а при ее отсутствии — доступную зелень, например, крапиву и щавель. Далее идут морковь и корень петрушки, и, наконец, ароматические вещества — чеснок, укроп, петрушка, лавровый лист, черный перец горошком.Завершающий штрих — кислая «заправка», это может быть рассол из квашеной капусты или яблок, сметана или простокваша ( простокваша, ) и квас.

Картофель вошел в состав щи в 17 веке. Раньше репа включалась часто. До 19 века, с усилением французского влияния в кулинарии, ржаная мука использовалась для сгущения и закрепления щи .

Лук следует добавлять дважды — один раз во время кипячения бульона, а затем еще раз в конце, чтобы добавить больше аромата.Корнеплоды нарезали кольцами, называемыми « копеечки » (мелкие монеты).

В настоящее время принято обжаривать лук, чеснок, морковь перед добавлением их в супы. Но традиционно в емкость щи шли только сырые овощи. Это, вероятно, способствовало более здоровой еде. Но также — насколько это проще? Не нужно мыть лишнюю сковороду и тратить драгоценное масло, потому что этот сытный бульон содержит много жира, который нужно питать и поддерживать.

Нет ничего (и я ничего не имею в виду!) Лучше, чем таз щи с кусочком ароматного цельнозернового темного ржаного хлеба (выберите понравившийся). Натрите хлеб измельченным зубчиком чеснока и бросьте чеснок в суп, чтобы получить незабываемые впечатления от еды.

Моя версия очень простая. Мне не нравятся кусочки моркови и корень петрушки, поэтому я их опускаю.Я тоже не использую нарезанный лук из-за своих детей. Аромат лука получается от кипячения обоих бульонов с целым луком, который я удаляю позже. Мои дети довольно разборчивы в еде, но все они любят этот суп.

Я использовал разные кости и куски мяса и обнаружил, что говяжьи ребра (включая короткие) являются лучшим бульоном. Их легко достать в любом месте, они имеют много соединительной ткани для извлечения коллагена и большое количество мяса. Коллаген животного происхождения имеет множество преимуществ для здоровья, а также создает запасы, которые содержат больше вещества, когда дело доходит до ощущения во рту.Таким образом, мы получаем лучшее из обоих миров — это очень вкусно и полезно!

Откажитесь от картошки, и у вас будет еда, одобренная Палео. Добавьте пару острых красных перцев чили для дополнительного удовольствия. Добавляйте специи или коренья, которые вам нравятся — не слушайте меня! Традиционная еда — это основа, которую мы адаптируем к нашим собственным предпочтениям. Если вам не нравится укроп, не используйте укроп, потому что это требует рецепт, думая, что он вам может понравиться в этом рецепте. Вы не сделаете этого.Используйте больше здравого смысла и меньше инструкций! 🙂

Ингредиенты
2 говяжьих ребра
1 луковица
1 сельдерей
1/2 лимона
1 морковь
2 лавровых листа
1 чайная ложка черного перца
2 больших красновато-коричневых картофеля, нарезанных мелкими кубиками
1/2 маленькой или 1/4 большой зеленой капуста, мелко нарезанная, жесткие стебли отброшены
3 столовые ложки томатной пасты
2 столовые ложки уксуса (я использую яблочный уксус; белый тоже подойдет)
3 измельченных зубчика чеснока
Свежий укроп, небольшой пучок, мелко нарезанный
Подавать со сметаной , укроп и петрушка свежий, чеснок измельченный, лук зеленый

Инструкции
Положите 2 говяжьих ребра, 1 луковицу, 1 сельдерей, 1/2 лимона, 1 морковь, 2 лавровых листа и 1 чайную ложку черного перца в кастрюлю емкостью 4 литра.

Раскрыть, довести до кипения, убавить огонь до слабого и варить 1,5–2 часа, время от времени снимая пену, пока ее не останется.
Удалите и выбросьте все, кроме мясных костей.

Добавьте 2 нарезанных кубиками картофеля, готовьте на медленном огне, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
Удалите мясные кости, отложите в сторону.
Добавьте измельченную зеленую капусту и тушите до размягчения, около 20 минут. Если уровень воды значительно снизился, добавьте немного кипятка.
Добавьте 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки уксуса, 3 измельченных зубчика чеснока; хорошо перемешать.
Удалите мясо с костей и снова добавьте в суп (на фотографиях я этого не делал, поскольку одна из моих детей не любит мясо в супе, я добавляю его отдельно в миски для других детей).
Варить на медленном огне 10 минут. Добавьте соль и молотый перец по вкусу.
Перед подачей на стол добавить 3 дольки измельченного или прессованного чеснока и мелко нарезанный укроп.

Русская капуста в горшочке {Щи}

Традиционный русский капустный суп, известный как Щи, ароматный, острый и питательный, с бульоном из говяжьих костей и большим количеством овощей.

Время приготовления3 часа

Общее время3 часа 10 минут

Ингредиенты

• 2 говяжьих ребра
• 1 луковица
• 1 сельдерей
• 1/2 лимона
• 1 морковь
• 2 лавровых листа
• 1 чайная ложка горошка черного перца
• 2 больших красновато-коричневых картофеля, нарезанных мелкими кубиками
• 1/2 мелко нарезанная зеленая капуста или 1/4 крупной мелко нашинкованной
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки уксуса Я использую яблочный уксус; белый тоже работает
• 3 измельченных зубчика чеснока

ПОДАТЬ С:

• Пучок свежего укропа, мелко нарезанный
• сметана свежий укроп, измельченный чеснок, зеленый лук
• измельченный чеснок
• зеленый лук

Инструкции

• Положите 2 говяжьих ребра, 1 луковицу, 1 сельдерей, 1/2 лимона, 1 морковь, 2 лавровых листа и 1 чайную ложку черного перца в кастрюлю емкостью 4 литра.

• Раскрыть, довести до кипения, убавить до минимума и варить 1,5–2 часа, время от времени снимая пену, пока ее не останется.

• Удалите все, кроме мясных костей.

• Добавьте 2 нарезанных кубиками картофеля, готовьте на медленном огне, пока картофель не начнет размягчаться, около 15 минут.

• Удалите мясные кости, отставьте в сторону.

• Добавьте измельченную зеленую капусту и тушите, пока капуста не станет мягче, около 20 минут.

• Добавьте 3 столовые ложки томатной пасты, 2 столовые ложки уксуса, 3 измельченных зубчика чеснока; хорошо перемешать.

• Удалите мясо с костей и снова добавьте в суп (на фотографиях я этого не делал, так как одна из моих детей не любит мясо в супе, я добавляю его отдельно в миски для других детей. ).

• Варите на медленном огне 10 минут. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

• Перед подачей на стол добавить 3 дольки измельченного или прессованного чеснока и мелко нарезанный укроп.

Щи Традиционный русский капустный суп

25 января, 2020

Щи — восхитительный рецепт супа, зародившийся в России где-то в 9 веке, когда капуста впервые была импортирована из Византийская империя.

История

В прошлом термин «кислые щи» также использовался для обозначения напитка, разновидности кваса, который не имел отношения к супу.
Щи сравнительно легко приготовить; его можно готовить с различными видами мяса или без них. и его можно заморозить и взять с собой в поездку в твердом виде, чтобы при необходимости разрезать. В результате к 10 веку щи стали основным продуктом питания России.
Состав щи постепенно менялся. Мука, ​​которую раньше добавляли для увеличения калорийности супа, была исключена из-за лучшего вкуса. Смесь пряностей была обогащена черным перцем и лавровым листом, которые были завезены в Россию примерно в 15 веке, также из Византии.

Происхождение

Щи или щи — одно из национальных блюд России. Когда суп готовится из квашеной капусты, он известен как кислые щи или кислые щи, а когда он готовится из щавеля, шпината и другой зелени, он известен как зеленые щи или зеленые щи.
Также В зависимости от региона щи могут называться по-разному: если готовят из мяса — богатые, а если мяса нет — пустые или бедные.
Щи традиционно подают с добавлением нескольких ломтиков ржаного хлеба.

Щи подаются с хлебом в качестве полноценного обеда

Рецепт русского капустного супа (Щи)

Ингредиенты для Щи

Для говяжьего бульона

• 1 фунт говяжьего цыпленка промыт и высушен.
• 8 стаканов воды
• 1 крупная луковица, разрезанная на четвертинки.
• 1 большая морковь, разрезанная пополам.
• 1 стебель сельдерея, разрезанный пополам
• 1 чайная ложка черного перца

Для Щи

• 2 больших картофелины, нарезанных кубиками.
• 1 мелкая тертая морковь
• 1/3 ст. Корня сельдерея, нарезанного мелкими кубиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица.
• 2 1/2 стакана (10 унций) квашеной капусты
• 2 стакана измельченной капусты.
• 3-4 столовые ложки томатного соуса
• 2 лавровых листа
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 столовой ложки соли или по вкусу (не добавляйте сразу всю соль.)
• 1/2 чайной ложки перца
• сметаны для сервировки
• петрушка для сервировки

Инструкции для Щи

Добавление сметаны в говядину Щи

Приготовьте бульон.

1. В большую кастрюлю для бульона налейте 8 стаканов воды и 1 фунт говяжьего патрона.
2. Доведите воду до кипения. Шумовкой снимите пену с поверхности, добавьте 1 чайную ложку зерен черного перца, 1 луковицу, 1 морковь и 1 стебель сельдерея.
3. Варить на умеренно слабом огне 1 1/2 — 2 часа.
   
4. Выбросьте овощи и переложите мясо на тарелку. Просейте бульон через мелкое сито и снова поставьте на плиту.
   

Приготовьте картофель и морковь

1. Добавьте нарезанный кубиками картофель в кастрюлю с бульоном и варите 10 минут.
2. Добавьте морковь и корень сельдерея и готовьте еще 10 минут.
   

Обжаренная капуста

1. Одновременно нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.
2. Добавить лук и тушить 5 минут.
3. Добавить квашеную капусту, свежую капусту, 3-4 столовые ложки томатного соуса, накрыть крышкой и обжарить на среднем медленном огне, периодически помешивая в течение 20 минут.
   

Добавьте овощи в суп.

Добавьте обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем и морковью вместе с нарезанным кубиками мясом, лавровым листом, солью, перцем по вкусу и продолжайте готовить на среднем огне в течение 5 минут.* (См. Примечание 1 и примечание 2).
Выключите огонь, добавьте чеснок, пропущенный через чесночный пресс, и дайте супу постоять не менее 20-30 минут.

Подавать

Подавать с ложкой сметаны и посыпкой петрушки.

Примечания

1. Квашеная капуста уже достаточно соленая, поэтому всегда пробуйте суп перед добавлением соли.
   
2. Можно регулировать кислотность супа. Если чувствуете себя так, нужно больше кислоты, просто добавьте 2-3 столовые ложки сока квашеной капусты.
   

Рецепт «Зеленые щи»

Зеленые щи со сливками

Ингредиенты

• 2 стакана измельченной молодой капусты.
• 1 средний пучок свежих листьев щавеля
• 1 стакан шпината, по желанию
• 2 нарезанных средних картофеля
• 1/2 нарезанного среднего лука.
• ½ столовой ложки сливочного масла
• 8 стаканов куриного бульона
• 2 сваренных вкрутую яйца
• сметана, по желанию
• петрушка, для украшения
• соль

Инструкции

1.Щавель и шпинат промыть, процедить, нарезать тонкой соломкой, отложить. Капусту мелко нарезать; нарезать картофель и лук.
2. Нагрейте тяжелую кастрюлю на среднем огне, добавьте масло и лук, обжарьте до золотистого цвета около 4-5 минут. Добавить куриный бульон и картофель, довести до кипения, варить около 15 минут. Посолить по вкусу.
3. Положить капусту в суп, довести до кипения и варить еще 5 минут, пока картофель не готов. Добавить щавель и шпинат, довести до кипения, накрыть крышкой и снять с огня. Постоять 5-7 минут.
4. Яйцо разрезать пополам, петрушку нашинковать.
5. Суп подавать горячим, с половинкой яйца, сметаной и петрушкой.

Похожие сообщения:

Полное руководство по заменителям овощей

Несколько недель назад я получил несколько неприятных отзывов.

Двое из моих постоянных клиентов Simple Meal Plan оставили комментарии, сказав, что они обнаружили, что в моих рецептах не хватает разнообразия овощей.

Слишком много брокколи и цветной капусты!

Прошу перепутать.

Что заставило меня задуматься…

Я и использую много брокколи, цветной капусты и капусты в своих рецептах.

Потому что это то, что я люблю есть.

Но то, что рецепт требует определенных овощей, не означает, что вы не можете использовать что-то еще.

Итак, я сделал пометку, чтобы всегда включать альтернативные овощные идеи в свои варианты.

И я также подумал, что было бы забавно дать вам возможность попробовать немного овощной замены самостоятельно …

Полное руководство по овощным заменителям

Листовые травы

петрушка = мята = кориандр (кинза) = базилик = щавель

Root Veg

картофель = сладкий картофель = пастернак = свекла = репа = сельдерей = брюква = брюква = морковь = грибы = цукини = цветная капуста

Brassicas

брокколи = брокколи = цветная капуста102 капуста = капуста 9000 капуста китайская = капуста Veg

сельдерей = снежный горошек = морковь = редис = кольраби = капуста

Green Veg

цуккини = горох = зеленая фасоль = широкая фасоль = br occoli = спаржа

Summer Veg

помидоры = красный перец (стручковый перец) = баклажаны (баклажаны) = цуккини = грибы

Aromatic Veg

лук = сельдерей = морковь = чеснок

Овощной салат

салат с салатом (руккола) = молодой шпинат = молодая капуста = листовые травы

ПРИМЕР: Красивая брокколи со сливочным соусом из тунца

Давайте применим это на практике с моим «Прекрасная брокколи со сливочным соусом из тунца».

Глядя на приведенное выше руководство по замене, брокколи появляется в Brassicas. Так что вы можете заменить любой из этих овощей.

Брокколи также входит в категорию «Зеленые овощи». Больше вариантов там.

В более общем плане, вы можете заменить любые приготовленные овощи или бобовые.

Так что, может быть, немного жареных баклажанов, цуккини или грибов? Или обжарьте листовые овощи, такие как капуста или шпинат, и используйте их вместо них.

Всегда есть варианты.

Доверяйте своим инстинктам.

Мы в кратчайшие сроки превратим вас в профессионала в области замены ингредиентов 🙂

_____________________

Вам нравятся другие идеи по замене ингредиентов?

Присоединяйтесь к более чем 39 339 читателям моего еженедельного информационного бюллетеня, и я пришлю вам копию моей «Шпаргалки» по замене ингредиентов и моей 102-страничной электронной книги…

Это все БЕСПЛАТНО!

Не видите форму регистрации? Кликните сюда.

_____________________

См. Также Простое руководство по заменителям ингредиентов .

А ты?

Вы любите брокколи и цветную капусту? Не так много?
Я хотел бы услышать о ваших любимых овощах в комментариях ниже 🙂

Удачи, заменяя на кухне!

С любовью,
Жюля x

Теги: заменители ингредиентов, заменители овощей

Лучший рецепт фаршированной зеленью — со шпинатом и щавелем

Сегодня, во время шоппинга, я решил представить вам лучший рецепт фаршированной зеленью капусты, как это делают в Трансильвании.

У этого рецепта много вариантов вместо зелени. Мы можем использовать виноградные листья, листья мангольда или листья хрена, все очень вкусно.

Какие ингредиенты мы будем использовать?

Ну, в первую очередь нам нужна зелень капусты. Я купил две упаковки, чтобы собрать достаточно листьев для заполнения.

Еще нам понадобится 750 г фарша, я использовала смесь свинины и говядины. Кто находится в диете, может употреблять фарш из курицы или индейки.

Следующий ингредиент — щавель, потому что я не нахожу свежего щавеля. Я покупаю 2 банки соленого щавеля по 400 мл.

Нам понадобится около 100 граммов шпината. Я использовала замороженный шпинат, если есть, можно добавить свежий шпинат.

Нам нужны две луковицы среднего размера и чашка риса.

Как приготовить лучший рецепт фаршированной зеленью капусты?

Лук очищаем и измельчаем, затем обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла.

Лук карамелизоваться не надо, я жарила его только для того, чтобы он немного размягчился.

В конце концов, я заправила чайной ложкой морской соли, одной чайной ложкой свежемолотого перца и чайной ложкой сладкого перца.

Вымойте рис под струей воды и дайте ему хорошо стечь.

В миску кладу фарш, поверх которого добавляю жареный лук, рис и горсть нарезанного укропа.

Сезон с:

— чайная ложка соли,

— чайная ложка свежемолотого перца

— столовая ложка овощной смеси для супов.

Хорошо перемешать, пока не получится однородная паста.

Раскройте зелень капусты и выберите около 20 кусочков побольше, чтобы их было лучше заполнить.

В кастрюле я вскипятил два литра воды с двумя чайными ложками соли. Когда вода закипела, я положила в кастрюлю половину зелени.

Листья не должны полностью выкипеть. Мы даем им только 3-4 минуты, чтобы они размягчились, затем мы можем их скатывать.

Затем вынимаем их из воды на подносе и даем немного остыть.

После или холодно, срезать ножом толстую сторону окурка.

Положить на лист столовую ложку фарша, накрыть крышкой и закатать.

И вот у меня появилась фаршированная зелень капусты

Разложим фаршированную зелень капусты в кастрюле. Сначала кладу на дно горшка первый слой, половину щавеля.

Поверх этого мы красиво расположим листья с начинкой от края внутрь.

Третий слой будет шпинатом.

Сюда для вкуса положил несколько ломтиков копченого бекона.

Последним слоем, конечно же, будет вторая половина щавеля.

Заливаем все водой и закипаем при средней температуре.Варим около часа до готовности мяса и риса.

Дегустировали и, если нужно, приправили небольшим количеством морской соли.

На этом рецепт лучшей фаршированной зелени готов!

Подача блюда

Подавать горячим со свежим хлебом и небольшим количеством сметаны.

Кто хочет вместо сметаны, может использовать греческий йогурт.

Приятного аппетита! Если хотите, можете попробовать другие рецепты капусты, например рецепт запеканки из капусты.

подсказок

Если вы используете свежий шпинат и свежий щавель, их можно немного присыпать, прежде чем класть в кастрюлю.

Рецепт фаршированной капусты со шпинатом и щавелем

Курс: обед, основное блюдо

Кухня: венгерская, трансильванская

Диета: с низким содержанием лактозы

Ключевое слово: рецепт зелени, фаршированная зелень, рецепт фаршированной зелени

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Порций: 6 порций

калорий: 543 ккал

Автор: Timea

Сегодня, во время шоппинга, я решил представить вам рецепт фаршированной зелени капусты, как это делают в Трансильвании.У этого рецепта много вариантов, вместо зелени капусты мы можем использовать виноградные листья, листья мангольда или листья хрена, все очень вкусно.

Ингредиенты

• 2 упаковки зелени капусты
• 750 г мясного фарша
• 185 г риса
• 2 штуки лука
• 100 г замороженного шпината
• 800 г щавеля соленого 2 банки по 400 мл
• 50 г копченого бекона
• 2 чайные ложки морской соли
• 2 чайные ложки молотого перца
• 1 чайная ложка сладкого перца
• 1 столовая ложка овощной смеси для супов
• 1 горсть нарезанного укропа

Инструкция

• Лук очищаем и нарезаем, затем обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла.Лук не должен быть карамелизированным, я его жарила только для того, чтобы он немного размягчился. В конце заправила чайной ложкой морской соли, одной чайной ложкой свежемолотого перца и чайной ложкой сладкого перца.

• Промойте рис под струей воды и дайте ему хорошо стечь.

• В миску кладу фарш, поверх которого кладу жареный лук, рис и горсть нарезанного укропа. Приправить чайной ложкой соли, чайной ложкой свежемолотого перца и столовой ложкой овощной смеси для супов.Хорошо перемешиваем, пока не получим однородную пасту.

• Раскройте зелень капусты и выберите около 20 кусочков, которые больше и лучше наполнить. В кастрюле вскипятил два литра воды с двумя чайными ложками соли. Когда вода закипела, я положила в кастрюлю половину зелени.

• Листья не должны полностью выкипеть. Мы даем им только 3-4 минуты, чтобы размягчиться, затем мы можем их раскатать. Затем достаем их из воды на подносе и даем немного остыть.После или в холодном виде, срезав ножом толстую сторону окурка.

• Положите на лист столовую ложку ингредиента, накройте и скатайте. И вот у меня появилась фаршированная зелень капусты.

• Разложим фаршированную зелень капусты в горшочке. Сначала кладу на дно горшка первый слой, половину щавеля. Поверх этого мы красиво расположим заполненные листочки от края внутрь.

• Третьим слоем будет шпинат. Сюда для вкуса положила несколько ломтиков копченого бекона.Последним слоем, конечно же, будет вторая половина щавеля.

• Заливаем все водой, кипятим при средней температуре. Варим около часа до готовности мяса и риса. Попробовал и, если нужно, приправил небольшим количеством морской соли.

• Подавать горячим со свежим хлебом и небольшим количеством сметаны. Кто хочет вместо сметаны, может использовать греческий йогурт.

Примечания

Подсказки
Если вы используете свежий шпинат и свежий щавель, их можно немного присыпать, прежде чем класть в горшок.

Питание

Калорий: 543 ккал | Углеводы: 122 г | Белок: 10 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 2135 мг | Калий: 141 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 84 г | Витамин А: 5352МЕ | Витамин C: 65 мг | Кальций: 36 мг | Железо: 4 мг