Описание

Глазурь из шоколадного сливочного сыра — шелковистая, бесспорно кремовая и очень вкусная.

• 12 унций (335 г) жирного сливочного сыра , размягченного до комнатной температуры *
• 3/4 стакана (175 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
• 2/3 стакана (55 г) несладкого натурального или голландского производства какао-порошок
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• 1-2 столовые ложки молока или жирных сливок
• щепотка соль

1. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, оснащенного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости до получения однородной и кремообразной массы.Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, ванильный экстракт, 1 столовую ложку молока и соль и взбивайте на средне-высокой скорости, пока смесь не станет кремообразной. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, затем при желании добавьте еще щепотку соли.
2. Накройте и храните оставшуюся глазурь до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь, чтобы она снова стала кремообразной.

color h4-transform.text-transform»> Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Накройте и храните оставшуюся глазурь до 5 дней в холодильнике или до 3 месяцев в морозильной камере. После замораживания разморозьте в холодильнике, затем несколько секунд взбивайте глазурь, чтобы она снова стала кремообразной.
2. Сливочный сыр: Убедитесь, что вы используете блоки сливочного сыра, а не сливочный сыр. Обычно они продаются блоками по 8 унций, поэтому вам понадобится 1 и 1/2 блока.
3. Наконечник для глазури для сливочного сыра: Охладите глазурь внутри кондитерского мешка не менее чем на 30 минут перед нанесением трубок. Глазурь из сливочного сыра намного лучше сохраняет форму, когда ее подают в холодном виде.
4. Этого рецепта достаточно, чтобы заморозить 18–24 кексов, один листовой торт размером 9 × 13 дюймов или один трехслойный торт.

Perfect Chocolate Buttercream — Broma Bakery

Официально это CHOCO’CLOCK! Этот легкий шоколадно-масляный крем имеет шелковистую, насыщенную, шоколадную консистенцию и идеально подходит для глазирования тортов и кексов. Вам понравится эта шоколадная глазурь!

Идеальный шоколадный крем

О, хаиииии. Вы знаете, который час? CHOCO’CLOCK, bbs. Поздравляю с морозной пятницей: шоколадное издание. Мы снова здесь с еще одним основным продуктом, который должна быть в коробке с рецептами каждой пекарни: шоколадно-масляным кремом. Эта шоколадная глазурь состоит всего из 6 ингредиентов, собирается за несколько минут и является идеальным дополнением для всех ваших любимых тортов, кексов, печенья или просто съеденных ложкой 🙂

Текстура шоколадной глазури невероятно шелковистая.Он пушистый, сливочный, идеально шоколадный … Я имею в виду, что у меня буквально выделяется слюна, просто думая об этом. Это небесное шоколадное облако, и, ребята, вы просто должны попробовать его на себе.

Что нужно для приготовления шоколадной глазури?

Шоколадно-масляный крем требует простых, основных ингредиентов, которые, вероятно, есть у вас под рукой. В рецептах с таким небольшим количеством ингредиентов качество каждого ингредиента настолько важно:

• Сливочное масло: Нам нравится использовать несоленое сливочное масло, чтобы вы могли контролировать количество соли в глазури. Как и в случае со всей масляной глазурью, очень важно использовать хорошее масло! Мы любим Vermont Creamery.
• Какао-порошок: Для этой шоколадной глазури вам понадобится полная чашка какао-порошка, поэтому убедитесь, что у вас достаточно! Для этой глазури отлично подойдет обработанный голландский порошок или темный какао-порошок.
• Сахарная пудра: Также известна как кондитерский сахар, это основа для большинства домашних глазурей. Сахарная пудра делает глазурь более сладкой и жесткой. Если вы хотите сделать масляный крем более густым для украшения или придания более жестких форм — просто добавьте больше сахара!
• Молоко или кофе: Вам понадобится немного жидкости, чтобы немного разбавить глазурь, чтобы она стала красивой и кремовой.Если вы пурист, вы можете использовать молоко, но если вы хотите оживить вещи и усилить вкус шоколада, вы можете использовать кофе комнатной температуры!
• Порошок эспрессо: Порошок эспрессо, как и кофе, усиливает вкус шоколада. Обычно вы можете найти его в отделе с кофе в продуктовом магазине.
• Соль: Щепотка соли поможет убрать излишнюю сладость и завершить вкусовой профиль.
• Экстракт ванили: Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы используете чистый экстракт ванили!

Как приготовить шоколадную глазурь?

Глазурь очень щадящая, поэтому не стесняйтесь изменять рецепт по мере необходимости, но эти пошаговые фотографии должны дать вам хорошее представление о том, как глазурь должна выглядеть на каждом этапе!

1.Налейте масло комнатной температуры в чашу миксера и взбейте венчиком до кремообразного состояния.

2. Добавьте какао-порошок в масло и взбивайте примерно 2 минуты.

3. Добавьте сахарную пудру, экстракт ванили, соль и молоко или кофе. Взбивать на малой скорости 30 секунд. Затем увеличьте скорость до высокой.

4. Соскребите миску и взбейте глазурь до легкой и пушистой.

5. Переложите шоколадную глазурь в кондитерский мешок или с помощью офсетной лопатки заморозьте, сколько душе угодно!

Советы по выбору лучшего шоколадного сливочного крема

Не нужно быть профессионалом или даже опытным пекарем, чтобы приготовить домашний масляный крем, но эти 5 советов всегда гарантируют идеальную шоколадную глазурь.

• Убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру: Приготовление глазури из слишком теплого или слишком холодного масла может действительно увлажнить ваш масляный крем.Мы предпочитаем оставлять масло в покое как минимум на 3 часа, чтобы вся палочка стала мягкой и красивой.
• Используйте высококачественный какао-порошок: Когда дело доходит до шоколадных десертов, качество вашего какао-порошка или шоколада может либо улучшить, либо испортить результат. Точно так же, как вы не должны делать пирожные из плитки шоколада низкого качества, вы не должны делать шоколадную глазурь из какао-порошка низкого качества. Нам очень нравится какао-порошок Rodelle!
• Не забудьте кофе: Если вы используете кофе, убедитесь, что это КОМНАТНАЯ ТЕМПЕРАТУРА.Если ваш кофе горячий, он растопит масло в сливочном креме.
• Немного жидкости имеет большое значение: Когда вы добавляете молоко или кофе, помните, что малейшее количество может полностью изменить консистенцию вашей глазури. Всегда ходите по столовой ложке за раз
• Не бойтесь отклоняться от рецепта: Глазурь очень щадящая, поэтому, если вам кажется, что глазурь не совсем подходящая консистенция для глазури, не стесняйтесь добавлять больше сахарной пудры или жидкости к любой твердости. или прореживать.

Чем заморозить шоколадно-масляным кремом?

Не знаю, как вы, но я думаю, что шоколадная глазурь подходит практически к каждому десерту. Используйте его на кексах, пирожных, слоеных пирогах, плитках для печенья… список можно продолжить! Вот некоторые из наших любимых блюд с шоколадно-масляным кремом:

Вот и все, обожаю ошибки. Лучшая шоколадная глазурь, которую вы когда-либо пробовали! Наслаждайтесь каждой последней ложкой этого сливочно-шоколадного масляного крема.

XX

Этот легкий шоколадный масляный крем имеет шелковистую, супер-шоколадную консистенцию и идеально подходит для глазури тортов и кексов.Вам понравится эта шоколадная глазурь!

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 2 чашки 1x
.
• Категория: десерт
• Метод: взбитый
• Кухня: американская

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 2 чашки 1x
.
• Категория: десерт
• Метод: взбитый
• Кухня: американская

Масштаб:

• Автор: Софи | Брома Пекарня
• Время на подготовку: 5 минут
• Время приготовления: 0 минут
• Общее время: 5 минут
• Выход: 2 чашки 1x
• Категория: десерт
• Метод: взбитый
• Кухня: американская

Состав

• 1 стакан несоленого масла, комнатной температуры
• 3 стакана сахарной пудры (около 1 фунта)
• 1 стакан несладкого какао-порошка
• 2–4 столовые ложки молока
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки порошка эспрессо

Инструкции

1. Поместите сливочное масло комнатной температуры в миксер с насадкой для венчика. Взбить масло до кремообразной консистенции.
2. Очистите миску и добавьте какао-порошок. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой до однородности.
3. Очистите миску и добавьте сахарную пудру, экстракт ванили, порошок эспрессо и 3 столовые ложки молока для начала. Взбивайте на низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой, взбивая, пока она не станет легкой и пушистой.
4. Если глазурь кажется слишком густой, добавляйте больше молока по столовой ложке за раз. Если он кажется слишком жидким, добавляйте по 1 столовой ложке сахарной пудры за раз, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
5. Переложите глазурь в кондитерский мешок или используйте лопатку для замораживания желаемых лакомств!

Ключевые слова: шоколадная глазурь, шоколадно-масляный крем, лучшая шоколадная глазурь

Банкноты

1. Мы также любим делать этот шоколадно-масляный крем из кофе комнатной температуры , чтобы действительно усилить шоколадный вкус.
2. Если глазурь слишком влажная или слишком сухая, добавляйте больше сахарной пудры или молока по столовой ложке за раз, пока не получите желаемую консистенцию.Обязательно делайте это постепенно, чтобы избежать чрезмерной коррекции масляного крема.

Шоколадно-масляный крем | Торт Кортни

Шоколадный масляный крем — гладкий и восхитительный шоколадный крем станет новым фаворитом в кратчайшие сроки!

Ваша шоколадно-масляный крем должен быть гладкой, шелковистой, легко растекающейся консистенцией. Именно эта удивительная консистенция делает шоколадно-масляный крем гладким при декорировании намного проще.По сравнению с другими рецептами шоколадно-масляного крема, которые я пробовал, это самый мягкий и вкусный рецепт!

ШАГ 1. ПРОСЬТЕ САХАР В ПОРОШКЕ

Первое, что нужно сделать — просейте сахарную пудру! Я знаю, что это добавляет немного времени процессу, но стоит каждой дополнительной секунды. Очень важно, чтобы шоколадно-масляный крем был гладким и шелковистым.

Сначала отмерьте сахарную пудру, а затем взбейте ее через сетчатое ситечко, чтобы получить сверхмелкие гранулы.Я считаю, что это самый быстрый и простой способ просеять сахарную пудру. Вот отличный вариант для просеивателей от Orson Gygi.

Обещай, что не пропустишь этот шаг!

ШАГ 2: ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПОЛУХОЛОДНОЕ МАСЛО

Хотел бы я прокричать об этом всему миру! Использование полужидкого сливочного масла — залог того, что шоколадно-масляный крем действительно хорошо держится и не упадет с лопатки или с торта. Я рекомендую достать масло из холодильника примерно за 30 минут до приготовления сливочного крема.Масло должно быть холодным на ощупь, но вы сможете оставить небольшой отпечаток пальцем.

Если масло все еще кажется слишком холодным, просто нарежьте его кубиками и добавьте в миксер, снабженный насадкой-лопастью.

Мы собираемся позволить миксеру смягчить масло для нас, но при этом масло не станет слишком горячим. Когда масло слишком теплое, это создает серьезные проблемы для нашего шоколадного сливочного крема.

Включите миксер на средней скорости примерно на две минуты, чтобы взбить масло.Вы заметите, что он становится светлее, выглядит пушистым и гладким. Это потрясающе. Соскребите со дна и стенок миски и снова перемешайте еще 30-60 секунд.

ШАГ 3. РАЗОГРЕВАЙТЕ СЛИВКИ И ШОКОЛАДНЫЕ ЧИПСЫ

Пока масло взбивается, смешайте сливки и шоколадную стружку в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте на высокой температуре, используя 30-секундные интервалы. Перемешайте до однородной массы.

Густые взбитые сливки — звезда шоу! Я использую его во всех своих рецептах масляного крема, и он меняет правила игры.Подойдет несколько столовых ложек, если в моих рецептах не указано иное.

Когда сливки и шоколад хорошо перемешаны и станут шелковисто-гладкими, медленно добавьте смесь в масло, пока миксер работает на средней скорости.

ШАГ 4: ДОБАВЬТЕ САХАР В ПОРОШКЕ

Теперь вы хотите переключить миксер на низкую скорость. Мы собираемся добавлять сахарную пудру постепенно, примерно по полстакана за раз. Этот совет просто поможет вам меньше навести порядок.

После добавления сахарной пудры добавьте щепотку соли и немного ванили.

ШАГ 5: ВЗБИРАЙТЕ ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО ПЯТЬ МИНУТ

С добавлением жирных сливок настало время для еще одного важного шага к приготовлению лучшего шоколадного сливочного крема. Включите миксер на средне-высокую скорость и взбивайте сливочный крем в течение пяти минут.

По прошествии пяти минут соскребите со дна и стенок миски и снова перемешайте еще минуту или около того.

ШАГ 6: ЗАМЕШАТЬ ШОКОЛАДНОЕ МАСЛО ВРУЧНУЮ

Вы заметите, что ваша шоколадно-масляная глазурь немного светлеет, когда вы взбиваете ее, но она также потемнеет после того, как немного постоит.Но он еще не совсем готов, чтобы добавить его в ваш торт.

Последний шаг к приготовлению лучшего шоколадного сливочного крема — это замесить глазурь вручную. Возьмите лопатку или большую деревянную ложку и помешивайте глазурь в течение нескольких минут. Вы пытаетесь вытолкнуть воздух, созданный электрическим миксером. Это поможет избежать образования всех воздушных карманов (дырок) в глазури, пока вы будете гладить стороны скребком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

МОРОЗИЛЬНОЕ МАСЛО ШОКОЛАДНОЕ

• 2 стакана несоленого сливочного масла, слегка холодного
• 5 стаканов сахарной пудры, отмеренных и просеянных
• 1 столовая ложка чистого экстракта ванили
• Щепотка соли
• 10 унций.полусладкий или темный шоколад хорошего качества, измельченный, растопленный и охлажденный
• 1/4 стакана жирных сливок для взбивания

ИНСТРУКЦИЯ

1. В миске с лопастью взбейте масло на среднем огне до легкого и пушистого состояния.
2. Нагрейте сливки и шоколад на высокой температуре в микроволновой печи в течение 30 секунд. Перемешайте и нагревайте еще 30 секунд. Продолжайте, пока не получите ганаш.
3. Включив миксер на средней скорости, постепенно влейте растопленный шоколадный ганаш.Очистите стенки миски и снова перемешайте.
4. При низкой скорости миксера постепенно добавляйте сахарную пудру. Взбивать на малой скорости 1 минуту.
5. Добавить ваниль и соль и взбить до однородности.
6. Увеличьте скорость до средне-высокой и взбивайте еще 3-5 минут, пока она не станет легкой и пушистой.
7. Заморозьте торт прямо сейчас или, если вы накрываете и используете позже, обязательно перемешайте резиновым шпателем прямо перед нанесением на торт, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

Шоколадно-масляная глазурь

Этот масляный крем — единственный рецепт шоколадного масляного крема, который вам когда-либо понадобится.

• 2 чашки несоленое масло, слегка остывшее
• 5 чашки сахарная пудра, отмеренная, а затем просеянная
• 1 Столовая ложка чистый экстракт ванили
• Щепотка соли
• 10 унция $ 12. 99 полусладкий или темный шоколад хорошего качества, измельченный, растопленный и охлажденный
• 1/4 чашка тяжелые взбитые сливки

1. В миске с лопастью взбейте масло на среднем огне до легкого и пушистого состояния.

2. Нагрейте сливки и шоколадную стружку в микроволновой печи примерно 30 секунд. Перемешайте и снова нагревайте еще 30 секунд. Делайте это, пока не получите шелковистый, гладкий ганаш.

3. Включив миксер на средней скорости, постепенно влейте шоколадный ганаш. Очистите стенки миски и снова перемешайте.

4. При низкой скорости миксера постепенно добавляйте сахарную пудру.Взбивать на малой скорости 1 минуту.

5. Добавить ваниль и соль и взбить до однородности.

6. Включите миксер на средне-высокий уровень и взбивайте еще 5 минут.

7. Заморозьте торт прямо сейчас или, если вы накрываете и используете позже, обязательно перемешайте резиновым шпателем прямо перед нанесением на торт, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.

1. Нанесите тонкий слой шоколадной глазури вокруг всего торта, чтобы закрепить крошки.Поместите пирог в морозильную камеру на 10 минут, чтобы он остыл и застыл крошку.
2. Продолжайте замораживать торт, когда слой крошки застынет.

И вот оно! Лучшая шоколадно-масляная глазурь с удивительно тонким ванильным вкусом!

Не могу дождаться, когда вы попробуете эту шоколадно-масляную глазурь на всем!

хх,

Кортни

Супер легкий рецепт шоколадной глазури

3 августа 2018 г.

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот простой рецепт шоколадной глазури — ЛУЧШАЯ глазурь для любого торта, но особенно для праздничных тортов !! Взбивать просто, маслянисто, сладко и так сливочно!

Мои дети унаследовали любовь моего мужа к шоколаду и продолжают заказывать шоколадный торт с этим особенным рецептом шоколадной глазури на каждый день рождения. Я предпочитаю ваниль шоколаду, но, как сторонник и пурист, скажу, что этот шоколад на шоколаде хорош.Я готовлю (и ем) шоколадный торт с шоколадной глазурью не менее пяти раз в год (четверо детей, один муж) и, честно говоря, я не злюсь на это, потому что забываю, как чертовски восхитительна эта глазурь. Так вкусно, и на вкус намного лучше, чем в магазине. И всем любителям ванили обязательно посмотрите мой ванильный торт со сливочным кремом. За эту комбинацию тоже стоит умереть!

Основы шоколадной глазури

Этот рецепт шоколадной глазури по сути представляет собой шоколадно-масляный крем, потому что он сделан из размягченного масла , взбитого вместе с сахарной пудрой , какао-порошком , ванилью и молоком .

Прежде чем начать, убедитесь, что вы используете очень мягкое масло, просеянную сахарную пудру, просеянный какао-порошок, и будьте готовы отрегулировать толщину глазури, добавив немного молока или немного больше сахарной пудры. Если вы собираетесь использовать этот рецепт, вам нужно, чтобы он был более жестким, чтобы он держал свою форму, если вы хотите заморозить торт, вам нужно, чтобы он был немного тоньше и легче намазывался.

Как сделать глазурь

Уверяю вас, это один из самых простых рецептов во всем мире, который вы можете приготовить.Обещаю, ты справишься! Просто возьмите подходящие ингредиенты, и вы будете золотыми.

1. В большой миске взбить масло и какао до получения однородной массы.
2. Добавить ваниль и сахарную пудру .
3. Медленно влить молоко , пока глазурь не достигнет желаемой консистенции.
4. Очистите стороны и снова взбейте. до легкого, пушистого и гладкого, 1-2 минуты.

Хотите больше шоколада в жизни? Попробуйте эти вкусные угощения: Actually Perfect Chocolate Chip Cookies, Chocolate Cake Extreme, Chocolate Cobbler, Chocolate Chip Cookie Bars.

Вы — хозяин своего домена глазури

Снова и снова я получаю комментарии к этому рецепту, что он либо слишком толстый, либо слишком тонкий для использования. Но вот секрет: не все измеряют какао-порошок или сахарную пудру одинаково. Таким образом, все глазури, которые вы делаете по одному и тому же рецепту, будут разными, и вам придется вносить незначительные изменения.

• Если глазурь слишком густая , медленно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
• Если глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.
• Если вы хотите использовать эту глазурь, чтобы покрыть весь торт, пропустите нож для масла через готовую глазурь. Если он сохраняет форму, но при этом его очень легко намазывать, он идеален. Я настоятельно рекомендую использовать офсетный шпатель для глазури для торта.
• Для глазури, которая сохраняет форму по трубопроводу, вы должны быть уверены, что глазурь будет держать форму и не упадет, что будет немного жестче, чем для глазури целого торта.Эти одноразовые кондитерские пакеты великолепны! Кроме того, этот наконечник для глазури 1M Wilton — это то, что все используют, чтобы нанести эти великолепные горы глазури на кексы.

Мне действительно нужно просеивать сахарную пудру и какао-порошок?

Нет, совсем нет . Какао-порошок, как известно, комковат, и он определенно помогает просеивать, но это не совсем необходимо. Большинство из вас, готовящих этот рецепт, не являются профессионалами, и, возможно, у вас даже нет просеивателя, и это нормально! Кроме того, в сахарную пудру добавлен кукурузный крахмал, чтобы предотвратить комкование.Когда вы взбиваете ингредиенты для глазури, большая часть комков должна выпасть. * Должен * выйти. Возможно, они этого не сделают, и это еще одна причина для отсеивания. Но опять же, не теряйте из-за этого сон, если не умеете просеивать.

Эта глазурь слишком сладкая!

Друзья, глазурь должна быть сладкой! Я знаю, когда вы видите 5 чашек сахарной пудры, ваши глазные яблоки немного выпрыгивают из орбит, но поверьте мне, это будет нормально. Тем более, что этот рецепт шоколадной глазури составляет тонну: достаточно, чтобы заморозить весь 9-дюймовый торт с остатками или 24 кекса.

Если вы обнаружите, что глазурь слишком сладкая, попробуйте немного посолить или использовать соленое масло. Если вы хотите уменьшить количество сахарной пудры на 1-2 стакана, вы можете это сделать, но знайте, что вам также придется уменьшить количество молока.

Могу ли я использовать соленое масло?

Да! На самом деле я предпочитаю использовать соленое масло для всех своих десертов и выпечки. Знаю, знаю, sacrelig ! В этом рецепте можно использовать как несоленое, так и соленое масло.

Могу я сделать это заранее?

Совершенно верно! Эта шоколадная глазурь хранится в холодильнике в течение одной недели, если она находится в герметичном контейнере. Если вы планируете использовать его для заморозки торта, вам нужно сначала нагреть его до комнатной температуры на 3-4 часа, а затем взбить в течение 20 секунд, чтобы он снова стал легким и пушистым.

Украшение любовного торта? Попробуйте другие рецепты глазури:

Итак, перед вами самый простой и вкусный рецепт шоколадной глазури! Надеюсь, вам это очень нравится! Не забудьте закрепить, сохранить, добавить в закладки и поделиться этим рецептом, потому что он хороший! Удачного дня, друзья!

Легкая шоколадная глазурь

Easy Chocolate Frosting — ЛУЧШАЯ глазурь для тортов, особенно кексов на день рождения !! Его просто взбить, и он такой кремовый!

Инструкции

• Взбейте масло и какао вместе до однородной массы в большой миске. Добавьте ваниль и сахарную пудру. Медленно вливайте молоко, пока глазурь не достигнет желаемой консистенции. Соскребите по бокам и снова взбейте до легкой, пушистой и однородной массы, 1-2 минуты. Заморозки 1-9 или 8-дюймовые круглые слоеные пироги или 24 кекса.

Примечания

• Если глазурь слишком густая , медленно добавляйте молоко, чтобы получить желаемую консистенцию.
• Если глазурь слишком жидкая , постепенно добавляйте немного сахарной пудры, чтобы получить желаемую консистенцию.

Питание

Калорий: 341 ккал | Углеводы: 52 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 41 мг | Натрий: 138 мг | Калий: 64 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 49 г | Витамин А: 480 МЕ | Кальций: 13 мг | Железо: 0,5 мг

Ключевое слово: шоколадная глазурь, легко

Шоколадно-масляная глазурь | Домино сахар

Порций Около 4 стаканов глазури

• 2 унции (2 квадрата) несладкого шоколада, растопленного и охлажденного 2 унции (2 квадрата) несладкого шоколада, растопленного и охлажденного
• Сахарная пудра Domino® 3 3/4 стакана (1 фунт. ) pkg 3 3/4 чашки (1 фунт) упак. Сахарная пудра Domino®
• 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного 1/2 стакана (1 палочка) сливочного масла, размягченного
• От 3 до 4 столовых ложек молока От 3 до 4 столовых ложек молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта 1 чайная ложка ванильного экстракта

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Шоколадно-листовой торт наполнен насыщенным шоколадным вкусом. Каждый кусочек имеет сладкую нежную крошку и покрыт шоколадной глазурью!

Шоколад на шоколаде — лучший способ насладиться тортом. Этот шоколадный торт очень сладкий и имеет мягкий нежный мякиш. Торт невероятно легко сделать с нуля, а бархатистый шоколадно-масляный крем просто неотразим!

Почему этот рецепт работает : Шоколадный торт простой, но ароматный. Аромат шоколада исходит от какао-порошка хорошего качества.Молоко дополняет какао, создавая нежную крошку. По рецепту можно приготовить два 9-дюймовых раунда или 18 кексов.

Обзор: Как приготовить шоколадный торт

1. Разогрейте духовку до 350 ° F . Смажьте маслом форму для торта 9 × 13.
2. Взбейте вместе сухие ингредиенты. — муку, какао-порошок, эспрессо, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
3. Смешайте влажные ингредиенты. — молоко и ваниль. Отложите в сторону.
4. Взбить масло и сахар , пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте яйца по одному.
5. Поочередное добавление сухих и влажных ингредиентов в тесто. Смешайте до однородности. Перенести тесто в подготовленную форму.
6. Выпекать торт от 25 до 30 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дать пирогу полностью остыть.
7. Приготовить шоколадно-масляную кремовую глазурь . Взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния. Просейте кондитерский сахар и какао в сливочном масле и взбивайте до однородности. Добавьте ваниль и молоко.Смешайте до однородной массы.
8. Frost cake со смещенной лопаткой и сервировкой.

Полезные советы по приготовлению шоколадного торта

При приготовлении торта нужно соблюдать несколько правил. Сначала взвесьте ингредиенты. Торт — нежный десерт, его размеры должны быть точными. Если у вас нет кухонных весов, не забудьте взбить и выложить в чашку муку ложкой (вместо того, чтобы зачерпывать муку мерным стаканом).

Используйте ингредиенты комнатной температуры .Это помогает придать десертам консистенцию, особенно торт. Тесто смешивается более равномерно! Используйте несладкий какао-порошок хорошего качества для улучшения вкуса шоколада. Я предпочитаю несладкий какао-порошок премиум-класса Ghirardelli. Добавьте порошок эспрессо. Имеет тот же профиль вкуса, что и шоколад. Когда к любому шоколадному десерту добавляется совсем немного порошка эспрессо, вкус шоколада становится более насыщенным, а вкус торта не напоминает кофе.

Мой последний совет, а точнее, уловка, — использовать мою волшебную форму для торта , выпуск .Пирог без проблем выйдет из формы! Так вы можете заморозить нижнюю или плоскую сторону торта.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить шоколадный торт :

Накрыть торт или хранить в герметичном контейнере. Хранить при комнатной температуре 2 дня или в холодильнике 5 дней.

Можно ли заморозить шоколадный торт?

Да. Как только пирог полностью остынет, снимите его со сковороды и надежно заверните в полиэтиленовую пленку, а затем в алюминиевую фольгу.Хранить на ровной поверхности в морозильной камере до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры и заморозить.

Как сделать шоколадный торт влажным:

Используйте цельное молоко и убедитесь, что оно имеет комнатную температуру. Я считаю, что пахта делает торт терпким, а сметана делает торт слишком густым. Для обычного шоколадного торта лучше всего подходит цельное молоко. Кроме того, избегайте пережаривания торта. Пирог готов, когда вставленная в центр зубочистка выходит практически без крошек.

Как украсить шоколадный торт :

Мой любимый вариант — посыпать, но вы также можете добавить свежую клубнику, малину и чернику. Другая идея — использовать трафарет и присыпать сверху сахарной пудрой для создания дизайна. Во время праздников люблю делать засахаренную клюкву и добавлять в торт веточки розмарина.

Я люблю хороший шоколадный торт. Этот рецепт очень похож на мой рецепт шоколадного кекса , который также покрыт такой же шоколадно-масляной глазурью! Если вы предпочитаете более плотный торт, ознакомьтесь с моим рецептом шоколадного торта , покрытым шоколадным ганашем.Моя любимая версия торта без глютена — шоколадный торт без муки .

Шоколадный торт — это простой десерт, который понравится всем, кто любит шоколад. Торт легко приготовить с нуля, и он хорошо сочетается со многими глазури, но шоколадно-масляный крем — мой любимый! По какому случаю ты будешь печь этот торт? Дайте мне посмотреть в социальных сетях! Отметьте @ifyougiveablondeakitchen , и я поделюсь своими фаворитами в Instagram.

Шоколадный торт

Урожайность: 15 ломтиков

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 24 минуты

Общее время: 34 минуты

Шоколадно-листовой торт наполнен насыщенным шоколадным вкусом. Каждый кусочек имеет сладкую нежную крошку и покрыт шоколадной глазурью!

Шоколадный торт

• 1 ¼ чашки (156 г) универсальной муки
• ½ стакана (48 г) несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка порошка эспрессо, кофейный порошок тоже подойдет
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки (270 мл) цельного молока, комнатной температуры
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 12 столовых ложек (170 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ¼ чашки (250 г) сахарного песка
• 2 больших яйца, комнатная температура

Шоколадно-масляная глазурь

• 1 стакан (226 г) несоленого масла, комнатная температура
• 2 стакана (240 г) кондитерского сахара
• ½ стакана (48 г) несладкого какао порошок
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 2-3 столовые ложки молока

Шоколадный торт

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте маслом и мукой форму для выпечки 9 × 13.

• В средней миске взбейте муку, какао-порошок, эспрессо, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.

• В мерной чашке смешайте молоко и ваниль. Отложите в сторону.

• В дежи стационарного миксера или с помощью ручного миксера взбейте масло на высокой скорости до светлого цвета, около 1 минуты. Добавьте сахар и перемешайте на сильном огне до получения пышной массы, примерно 2–3 минуты. Добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Поочередное добавление мучной смеси и молока в жидкое тесто. Добавьте одну треть мучной смеси, а затем половину молочной смеси. Повторить и закончить оставшейся мучной смесью. Смешайте до однородности и соскребите со стенок и дна миски по мере необходимости.

• Перелейте жидкое тесто, чтобы приготовить форму, и равномерно распределите ее по углам формы. Выпекайте от 22 до 26 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с небольшими крошками или совсем без них. Дайте пирогу полностью остыть перед глазурью.

Шоколадно-масляная глазурь

• С помощью электрического миксера взбейте масло до легкого и пушистого состояния примерно 2 минуты. Поместите кондитерский сахар и какао в сетчатое сито или сито и просейте масло. Взбивайте до однородности. Добавьте ваниль и 2 столовые ложки молока. Смешайте до однородной массы. Добавьте больше молока, если вы хотите получить более жидкую консистенцию.

• Перенести глазурь на остывший пирог. С помощью лопатки со смещением нанесите глазурь на торт.Нарезать и подавать.

Шоколадный торт хранить накрытым при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике в течение 5 дней. Заморозить шоколадный торт (незамороженный) в полиэтиленовой пленке, а затем в алюминиевой фольге. Хранить на ровной поверхности в морозильной камере до 1 месяца. Разморозьте в холодильнике перед тем, как довести до комнатной температуры и заморозить. Регулировка высоты над уровнем моря : Уменьшите количество сахара на 1/4 стакана. Замените порошок эспрессо 1 столовой ложкой эспрессо или крепко сваренного кофе.Увеличьте температуру духовки до 360 F. Уменьшите время выпекания до 20-24 минут.

Порция: 1 ломтик, калории: 388 ккал, углеводы: 45 г, белки: 4 г, жиры: 23 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 80 мг, натрий: 135 мг, калий: 139 мг, клетчатка: 2 г, сахар: 33 г, витамин А: 716 МЕ. , Кальций: 39 мг, Железо: 1 мг

Автор: Хейли Д. Уильямс

Курс: десерт

Кухня: американская

Поделиться:

.

No related posts.