Какой крем лучше для шоколадного торта

Шоколадный крем для торта – 9 вкусных рецептов | Торты и пироги

Шоколадный крем для торта используется для наполнения и украшения десертов. Пропитанные пышным составом коржи, получаются нежными, восхитительно вкусными, ароматными. Представляем рецепты приготовления сладости, которая позволит превратить самые обычные пышки в чудо-десерт!

Универсальный рецепт из какао-порошка

Для приготовления шоколадного крема для торта из какао-порошка необходимы обычные продукты. Он получается на основе воды или молока. Процесс приготовления прост, его осилит даже молодая хозяюшка.

Вам понадобится:

• молоко (вода) – 05 л;
• сахар – 170 г;
• какао – 4 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 140 г.

Пошаговая инструкция:

Муку соединяют с сахаром и какао.

1. Тонкой струйкой понемногу добавляют молоко. Сначала должна получиться густая смесь, затем ее разбавляют оставшейся жидкостью.
2. Ставят получившуюся массу на средний огонь, нагревают до кипения. Важно постоянно помешивать крем, чтобы он не пригорел.
3. После закипания, состав охлаждают.
4. Добавляют масло и тщательно перемешивают.
5. Остывший крем готов к использованию.

В рецепт не входят яйца, поэтому прослойка получается легкой и воздушной. Она станет прекрасным украшением любого десерта.

Шоколадный крем для торта со сливками

Шоколадный крем со сливками готовится быстро и легко. Его применяют для декорирования различной выпечки.

Вам понадобится:

• сливки — 110 мл;
• шоколад — 100 г;
• масло — 30 г.

Пошаговая инструкция:

1. В миску вливают сливки с высоким процентом жирности.
2. Если использовать продукт с низким содержанием жира – крем может не застыть.
3. Масло, нарезанное кусками, добавляют к сливкам.
4. Нагревают массу, пока продукт полностью не растопится. Перемешивают ингредиенты венчиком.
5. Присоединяют кусочки шоколада.
6. Ставят посуду на огонь и варят, пока плитка полностью распустится.
7. Тщательно перемешиваю венчиком.

Отправьте яство в холодильник, где оно застынет. Получится отличный десерт, который прекрасно заменит вашим домочадцам мороженое.

Готовим из шоколада

Шоколадный крем для бисквитного торта получается также просто, как из какао, но вкус будет отличаться насыщенностью, ведь любимое лакомство в плитках – это благородный продукт, который ценится во всех странах мира.

Вам понадобится:

• качественный шоколад – 1 шт.;
• цельное молоко – 0,25 л;
• обычный сахар – 140 г;
• масло сливочное – 140 г.

Пошаговая инструкция:

1. Шоколад растапливают.
2. В молоко добавляют сахар и подогревают, не допуская кипения.
3. Распущенную на водяной бане плитку соединяют с молочной массой.
4. Вводят масло, хорошо перемешивают.

Охлаждают крем до густого состояния.

Чтобы коржи лучше пропитались, используйте полученный продукт в теплом виде. Торт будет сочным, с непревзойденным вкусом с горчинкой, как и сам шоколад.

С добавлением сметаны

Крем для десерта на основе сметаны прекрасно дополняет как домашние, так и покупные коржи. Его приготовление не займет много времени, а ваши близкие и друзья будут в полном восторге от десерта.

Вам понадобится:

• сметана– 2 ст.;
• какао-порошок – 3,5 ст. л.;
• шоколад – 60 г;
• пудра сахарная – 60 г;

Пошаговая инструкция:

1. Растапливают сладкую плитку и охлаждают.
2. Взбивают миксером сметану, понемногу подсыпая пудру и какао.
3. Затем вливают шоколад.

Торт со сметанным кремом – прекрасное лакомство на любое торжество, отличное украшение праздничного стола.

Крем-чиз с шоколадным вкусом

Шоколадный крем-чиз для торта должен быть густым, поэтому коржи предварительно необходимо пропитывать сиропом, чтобы выпечка не получилась сухой и пресной.

Вам понадобится:

• маскарпоне – 500 г;
• шоколадная плитка – 1 шт.;
• сахарная пудра – 120 г.

Пошаговая инструкция:

1. Растапливают шоколад.
2. Взбивают миксером сыр вместе с пудрой.
3. Добавляют обязательно теплый, но не горячий шоколад, обрабатывают электроприбором.

Крем-чиз идеально сочетается с ягодами, которые придадут ему непо-вторимый вкус. Прекрасно заменяет фруктовое мороженое, которое так любят дети. Порадуйте своих домочадцев необычным десертом.

Ганаш для украшения десертов

Вам понадобится:

• шоколад – 0,5 плитки;
• масло – 60 г;
• пудра – 60 г;
• сливки – 120 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Подогревают сливки с пудрой, но не кипятят.
2. Куски шоколада кладут в миску.
3. Вливают подготовленную сливочную массу в сладкий состав, перемешивают, и ждут, когда плитка полностью растает.
4. Затем вводят масло, тщательно всё взбивают.

Крем ганаш должен получиться густым. Поэтому для декорирования сдобы предпочтение нужно отдать шоколаду с высокой концентрацией какао-бобов.

Готовим заварным способом

Торт с заварным кремом – десерт из детства, который любим уже многими поколениями. Практически в каждой семье готовят торты с такой прослойкой. Давайте еще раз вспомним рецепт заварного крема.

Вам понадобятся:

• молоко – 0,5 л;
• шоколад – 200 г;
• желтки – 4-5 шт.;
• мука – 3,5 ст. л.;
• сахар – 180 г;
• масло – 200 г.

Пошаговая инструкция:

1. Подогревают молоко и кладут кусочки шоколада. Продолжают процесс, пока плитка полностью не растворится.
2. Взбивают желтки с сахаром, добавляют муку и перемешивают.
3. Медленно вливают подготовленную смесь в молочный состав.
4. Ставят емкость с продуктами на огонь и ждут, пока она загустеет. Охлаждают. Крем готов.

Десерт получается мега-шоколадным, способным покорить любого гурмана изысканным и оригинальным вкусом.

Со сливочным маслом

Крем со сливочным маслом применяют, если требуется плотная прослойка в торте.

Вам понадобится:

• масло сливочное – 250 г;
• пудра сахара – 250 г;
• шоколад – 200 г;
• ваниль.

Пошаговая инструкция:

1. Растапливают шоколад и охлаждают.
2. Взбивают с помощью миксера масло с пудрой, пока масса не станет воздушной.
3. Вливают теплый шоколад, продолжая взбивать.
4. Перед употреблением крем охлаждают.

Десерт со сливочным маслом имеет приятный вкус и легкую текстуру. Особенность лакомства заключается в том, что оно несильно пропитает коржи, для таких целей необходимо предварительно обрабатывать пышки сиропом.

Шоколадные кремы для тортов помогут создать роскошные десерты, вкусовые качества которых оценят самые взыскательные гурманы. Используйте данные рецепты, творите свои оригинальные кулинарные шедевры.

pirogi-i-torty.ru

Шоколадный крем для торта: рецепт для бисквитного торта

Шоколадный крем — неизменный компонент для любого десерта. Помимо вкусовых качеств, такую классическую добавку отличают: лёгкость в процессе приготовления, возможность использования разных ингредиентов, которые помогают разнообразить вкус. Именно поэтому многие предпочитают экспериментировать, готовя крем с шоколадом.

Классический шоколадный крем для торта

Приготовление этого замечательного лакомства не требует длительного времени и больших усилий. Стандартный любим во всех странах мира, особенно в США. Пожалуй, это самый простой рецепт.

Ингредиенты

Для шоколадного крема для торта купите натуральные продукты:

• 100 г горького шоколада;
• 130 г сливочного масла;
• 90 г обычного белого сахара или сахарной пудры;
• одно яйцо;
• щепотку ванили и соли.

Из предложенного состава получается примерно три-четыре порции шоколадного десерта.

Технология приготовления

Сначала достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно легче размягчилось.

1. На водяной бане растопите горький шоколад. Его нужно периодически помешивать, чтобы он стал мягким. Еще проще — это поместить ёмкость в микроволновую печь. В ней составляющая для шоколадного крема для торта растопится намного быстрее.
2. Мягкое масло поместите в ёмкость, добавьте щепотку соли и ванили. Компоненты основательно взбейте миксером — но не более двух минут. После добавьте сахарную пудру, не переставая взбивать смесь из масла. Тогда сахар на 100 % растворится, и не будет поскрипывать на зубах при употреблении торта с шоколадным кремом.
3. Разбейте яйцо. Отделите желток, поместите в массу из масла и сахара. Состав повторно взбейте.
4. Теперь можно растопить шоколад. Его перелейте в массу и взбейте миксером. В результате должна сформироваться однородная и вкусная густая масса, уже готовая к употреблению.

Такие рецепты шоколадного крема наиболее просты. Они отлично подходят для выпекания пирогов, разных видов теста, например бисквитного. Время приготовления — всего 30–40 минут с подготовительным периодом.

Калории

Калорийность всего состава шоколадного крема для торта из шоколада составляет 1400–1500 ккал. Если используете его для четырёх порций, показатели одной будут составлять 350–360 ккал.

Понравился рецепт?

ДаНет

Крем с белком

Вкусную воздушную начинку для торта можно получить из натурального шоколада и яичных белков. Для этого подготовьте:

• четыре куриных яйца;
• 100 г сахарной пудры;
• 100 г шоколада;
• половину упаковки ванили.

Приготовление крема для :

1. Разбейте два яйца: отделите белки. При помощи миксера их взбивают до максимально пышной и плотной массы.
2. К белкам добавьте сначала сахар или пудру, а потом чуть-чуть ванили. Компоненты хорошенько перемешайте.
3. Плитку шоколада натрите на самой мелкой тёрке. После этого эти крошки добавьте к смеси.

Перемешивать массу необходимо до формирования однородной консистенции. Состав должен быть ровного оттенка. И простой крем готов к употреблению. Им можно украсить любые тортики для дней рождений и других семейных праздников.

Заварной шоколадный мусс

Это чрезвычайно вкусное кушанье. Приготовить его легко в домашних условиях без конкретных навыков или особенной бытовой техники.

Для заварного десерта возьмите следующие компоненты:

• плитку тёмного шоколада;
• 50 г сливочного масла;
• полторы ст. л. крахмала;
• два куриных яйца;
• две ст. л. сахарной пудры;
• 200 мл молока.

Как готовить этот крем для тортов:

1. Нужно поделить на части плитку шоколада. Кусочки должны быть небольшими, чтобы быстро растаяли на водяной бане.
2. Желток отделите, перемешайте с массой из пудры и крахмала. Перетрите до однородного состояния. Используйте небольшое количество молока, которое должно закипеть. Массу для шоколадного крема из шоколада периодически помешивайте.
3. Теперь объедините её с шоколадом. Далее всю массу перемешайте до максимально однородного состояния. Полученный состав процедите через сито. Затем поместите на медленный огонь. При этом массу нужно постоянно взбивать, чтобы добиться её загустения.
4. Последняя стадия — введение сливочного масла. Затем всю смесь повторно взбейте.

Крем для бисквита или любого другого торта готов. Теперь его остудите, снова тщательно взбейте. Он должен получиться очень нежным, без комочков.

Хочу поблагодарить мои дорогие, тех кто поддерживает мой Яндекс Дзен канал: Сладкий Мастер и ставит мне Лайки, а также кто Подписался и рекомендует друзьям и знакомым. Это действительно, очень помогает в продвижении, учитываю, что канал, всё ещё находится в стадии становления.

Важно!

• По данному рецепту, творожный сыр обязательно должен быть холодным из холодильника;
• Сливочное масло можете использовать с любым процентом жирности по своему вкусу;
• Шоколадная глазурь перед взбиванием, должна быть комнатной температуры или чуть тёплая в жидком состоянии, по густоте напоминающая питьевой йогурт или кисель;
• После взбивания, оставьте шоколадный ганаш при комнатной температуре, не убирайте в холодильник. Шоколадный ганаш должен быть комнатной температуры для вмешивания в творожный сыр;
• Не пытайтесь вмешивать холодный ганаш в холодный творожный сыр, иначе шоколадный крем будут неоднородный;
• После приготовления шоколадный крем, полностью готов к работе;
• Если убрать готовый шоколадный крем в холодильник, он сильно уплотниться и наносить на торт будет сложнее;
• Хранить готовый крем в холодильнике в закрытой таре. Перед работой дать постаять в течение 20 минут при комнатной температуре, хорошо промесить миксером и можно начинать работать.

Рекомендую к просмотру:

Шоколадный крем для Торта из какао. Рецепт стабильного крема с насыщенным вкусом Шоколада!

Крем для украшения Торта! Простой рецепт: сливочное масло со сгущённым молоком!

Крем чиз на сливочном масле. Рецепт крема для Торта со вкусом мороженого!

Крем чиз с варёной сгущёнкой. Шикарный крем для Тортов, пирожных и десертов!

Крем для украшения Торта. Белковый Заварной масляный крем!

Топ 10 Советов: как правильно взбить Сливки для Торта!

Крем Кофе — обезжиренный Десерт, без кофемашины!

Спасибо мои дорогие за вашу Подписку и Лайки! Тем самым, вы продвигаете канал и мотивируете меня, на новые рецепты…

Шоколадный крем постный — Рецепты Simple Food

Шоколадный крем постный для торта без яиц, без сливок и без масла.

Подробный ВИДЕО РЕЦЕПТ:

Я даже не ожидала, что шоколадный крем может быть настолько вкусным, к тому же очень простой в приготовлении.

Начнем мы с бананов. На понадобится пара бананов среднего размера. Бананы я уже очистила от кожуры и теперь нарезаю ножом на средние кусочки.

Теперь при помощи блендера измельчаем бананы  до получения нежной и однородной текстуры.

Теперь сюда выливаем апельсиновый сок. Добавляем сахар и какао, какао обязательно используйте вкусный и ароматный, с высоким процентом содержания какао масла. Так будет и вкуснее и полезнее и текстура получится как нужно.

Теперь хорошо перемешиваем все ингредиенты. Должна получится однородная шоколадная смесь. Уже сейчас все это выглядит и пахнет очень аппетитно, но конечно это еще не все. 

Ставим шоколадно — банановую смесь на огонь и варим до закипания, постоянно помешивая. Как только увидите пузырьки, сразу снимайте с огня. Подготовим шоколад, чтобы сделать наш крем действительно очень шоколадным. Плитку черного шоколада нарезаем на небольшие кусочки. это нужно для того, чтобы он быстрее растворился в горячем креме.

И пока крем ещё горячий, высыпаем в него измельченный шоколад. Тщательно все перемешиваем, чтобы шоколад полностью растаял. Уже сейчас текстура получается волшебная, но нужно немного подождать. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт и оставляем до полного остывания. 

Когда крем полностью остыл, снимаем пленку и с помощью миксера немного взбиваем всю массу, чтобы она стала более воздушной и нежной.

Вот и все. Потрясающе вкусный очень шоколадный крем готов. Такой десерт можно подавать самостоятельно, а также использовать для прослойки тортов, в качестве начинки, ну и конечно просто идеален для постной выпечки. И как раз его я использовала для приготовления шоколадного постного пирога, рецепт которого есть на моём канале.

Шоколадный крем постный

Как приготовить торт Пиньята

Узнайте, как приготовить невероятно влажный и ароматный масляный торт с глазурью и начинкой из конфет внутри. Всем! Это пирог пиньята!

Изображение перегружено сегодня! Надеюсь, ты к этому готов. Я даже не знаю, готов ли я к этому, но это происходит. И он все еще украшает угол моей кухонной стойки и смотрит на меня. «Ешьте меняеее», — говорит он. Неужели я единственный, кого дразнит, говоря об остатках торта?

О.Ok. Сыр стоит особняком.

Если вы ищете самый эпический торт в мире, не ищите дальше. Этот пирог, мои дорогие читатели, — самая высокая и маслянистая башня снисходительности.

СЮРПРИЗНЫЕ КОНФЕТЫ! Я просто не могу напечатать это без заглавных букв.

Видеоурок

Я сделал сегодня идеальный торт для вечеринки по нескольким причинам: во-первых, Синко де Майо не за горами. И если этого недостаточно для пиньяты, я не знаю, что это такое. Во-вторых, в следующем месяце у меня день рождения, поэтому в любой день требуется обильное количество брызг. И, наконец, я объединился с BHLDN, ​​свадебным брендом Anthropologie, чтобы предложить вам этот рецепт.

BHLDN попросили меня создать домашнюю альтернативу свадебному торту.Что-то веселое, захватывающее и достойное праздника. Итак, я доставил.

Позвольте мне научить вас, как именно приготовить этот торт пиньята. Я обещаю, с этим вы справитесь. Это похоже на выпечку обычного слоеного пирога, но с парой дополнительных этапов сборки. Начни с моего домашнего теста для торта. Вам нужен ароматный торт с плотной крошкой, чтобы держать форму, но при этом такой, который оставался бы нежным и приятным для еды.

Сегодняшний торт пиньята представляет собой нечто среднее между ванильным, масляным и желтым пирогами.Его ингредиенты стандартные: сливочное масло и сахар, яйца, экстракт ванили, мука, пахта. КЛЮЧ в яйцах. Это гигантский четырехслойный торт — вам понадобится 3 целых яйца плюс 4 яичных желтка. Я знаю, это много. Но опять же, этот торт огромен. Все эти яичные желтки (и пахта) — вот что делает этот пирог пиньята таким насыщенным, таким влажным и оооочень нежным. О боже, наверное, это мой любимый рецепт торта.

Приступаем к сборке! Выпекать четыре слоя в 9-дюймовых формах для выпечки.Дайте полностью остыть. Заморозьте один слой. Это будет низ торта. Подробнее об этой шелковистой глазури для помадки всего за секунду.

Нижний слой:

Затем вырежьте круг в центре двух лепешек. Вы знаете, что я использовал? Большая широкая чашка. Вы также можете использовать круглую формочку для печенья диаметром 3–4 дюйма или отрезанный круглый кусок пергаментной бумаги, чтобы использовать его для начертания острым ножом. Просто убедитесь, что на этих двух тортах отверстие одинакового размера. Эти два торта с дырочками будут двумя средними слоями торта пиньята.

Поместите один слой торта с отверстиями поверх нижнего слоя матового покрытия. Заморозьте слой с отверстиями и внутри полости. Вот так:

Сверху выложите 2-й слой с дырочками (это третий слой торта пиньята) и заморозьте его. Затем возьмите несколько конфет. Я использовал весенние шоколадные кусочки желтого и розового цвета, M & Ms, Sno-Caps и брызги. Вы можете использовать абсолютно все, что любите вы, ваши дети, ваши друзья и счастливые любители пирожных: нарезанные шоколадные батончики, чипсы из белого шоколада, мармеладные мишки, желейные бобы, кукурузные кукурузы и т. Д.

Заполните отверстие конфетами.

Странное предложение.

Затем накройте торт еще одним целым коржом. Заморозьте весь торт и украсьте, как хотите. Сошел с ума! Праздник! А главное проголодаться.

Итак, глазурь для помадки. У-у-у. Шоколад по максимуму! Гладкая, как шелк, сочная, сливочная, прилипающая к небу, «позволь мне просто съесть глазурь ложкой, если ты не против» невероятно. Одним словом, эта выдуманная глазурь вполне законна.

А теперь самое лучшее… барабанная дробь, пожалуйста.

Разрежьте торт и послушайте, как голодные тусовщики обнаруживают спрятанные внутри конфеты. Боже мой, это самый крутой торт в мире.

СЮРПРИЗНЫЕ КОНФЕТЫ! ♥

PS: Для супер веселого сюрприза используйте мой торт пиньята как торт , раскрывающий пол, и наполните его розовыми или синими M & Ms для детского душа или празднования другого пола!