Шурпа из баранины по пошаговому 🥝 рецепту с фото

Кухонная техника и утварь

• электропечь;
• большая кастрюля;
• разделочная доска и острый нож;
• кухонные весы и другие мерные принадлежности;
• несколько вместительных мисок;
• столовая ложка.

Ингредиенты

• бараньи ребра — 1,5 кг
• картофель — 5 шт.
• ялтинский сладкий лук — 3 шт.
• морковь — 5 шт.
• болгарский сладкий перец — 3 шт.
• помидор — 6 шт.
• стручковый острый перец — 1 шт.
• чеснок — 1 головка
• нут — 1 горсть
• хмели-сунели — 20 г
• душистый перец — 7-10 горошин
• лавровый лист — 2 шт.
• поваренная или морская соль — по желанию
• зелень петрушки и кинзы — по желанию
• бутилированная вода — 3-5 кг
• репчатый лук — 1 шт.

Пошаговое приготовление

Приготовим бульон

1. Перво-наперво промываем проточной водой 1 горсть нута, а затем заливаем его холодной водой и оставляем на ночь для набухания.
2. В кастрюлю выкладываем приблизительно полтора килограмма бараньих ребрышек, затем вливаем туда же 3-5 литров бутилированной воды. Количество воды зависит от того, какой консистенции шурпу вы желаете приготовить: жидкую или густую.
3. Прежде чем отправить кастрюлю с содержимым на огонь, добавляем к мясу одну цельную очищенную морковь и одна луковицы в шелухе, которую нужно разрезать пополам. Лук и морковь придадут будущей шурпе особый приятный вкус, а луковая шелуха – красивый золотистый оттенок.
4. Помещаем кастрюлю на сильный огонь и доводим бульон до кипения. В процессе варки будет образовываться пена, которую очень важно собирать и удалять, чтобы добиться изготовления чистого и прозрачного бульона.
5. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума и оставляем бульон вариться на протяжении 1,5-2 часов.
6. По прошествии данного времени вынимаем из бульона лук, шелуху и морковь – они нам больше не понадобятся.

Подготовим продукты

1. Очищаем от кожуры 4 средние моркови и нарезаем их тонкими кружочками.
2. Освобождаем от шелухи три крупных ялтинских лука, а затем рубим его довольно толстыми полукольцами.
3. Три болгарских сладких перца очищаем от семян, вырезаем плодоножку и нарезаем крупной соломкой. По возможности лучше всего выбрать перец разных цветов.
4. Тщательно моем 6 томатов среднего размера, затем в области плодоножки делаем крестообразные надрезы и заливаем овощи крутым кипятком. Оставляем помидоры в таком виде на 5 минут, а затем легко снимаем шкурку. Оставшуюся мякоть нарезаем крупными ломтиками.
5. Пять крупных картофелин очищаем от кожуры, моем и нарезаем крупными кусками.

Приготовим шурпу

1. В кипящий бульон отправляем набухший нут и нарезанную морковь. Варим составляющие на среднем огне минут 5 с момента повторного закипания.
2. Далее добавляем болгарский перец и провариваем массу еще 5-7 мнут.
3. Опускаем туда же цельный острый перец и очищенные зубчики одной головки чеснока.
4. Сразу же вслед за чесноком выкладываем картофель и провариваем составляющие 5-7 минут.
5. По истечении этого времени добавляем крупно нарезанные помидоры и ялтинский лук.
6. Хорошенько размешиваем составляющие и варим их до полной готовности картофеля.
7. В практически готовое изделие добавляем 20 г хмели-сунели, необходимо количество соли, 7-10 горошин душистого перца и пару листиков лаврового листа.
8. Сверху посыпаем все крупно рубленной зеленью петрушки и кинзы.
9. Провариваем шурпу на среднем огне еще 3-5 минут, а затем подаем к столу.

Видеорецепт

Внимательно изучив представленный видеоролик, вы быстро разберетесь в несложной технике приготовления вкусной и ароматной шурпы согласно описанным выше инструкциям.

Теперь вы без труда приготовить густой, сытный и очень наваристый суп под названием шурпа. Подобное блюдо украсит свои присутствием не только повседневный стол, но и праздничный. Если ваш рецепт этого угощения отличается от описанного, тогда поделитесь им в комментариях. Приятного аппетита!

Как приготовить шурпу из баранины – пошаговый классический рецепт супа

Шурпа из баранины — вкуснейший мясной суп с овощами на жирном, наваристом бульоне. Его название происходит от арабского «шорба» или тюркского «чорба», то есть суп. Шурпа — одно из самых распространенных блюд на мусульманском Востоке. Чуть позже рецепт перекочевал и в среднеазиатскую кухню, на Балканы и в Молдавию. Это густой суп с большим количеством свежих овощей, которые проходят минимальную тепловую обработку. Ещё Авиценна рекомендовал есть шурпу как лекарственное средство от многих недугов. По сей день в Узбекистане при простуде лечатся шурпой, добавляя в неё различные пряности, специи и зелень. Польза супа объясняется концентрированным горячим мясным наваром с овощами. Каких только не бывает рецептов шурпы из баранины! Этот суп готовят в печах, на костре, в духовке. Но чем восточная классическая шурпа отличается от любого другого мясного супа с той же бараниной или говядиной? Во-первых, все ингредиенты для шурпы нарезаются очень крупно. Во-вторых, бульон варится на предварительно обжаренном жирном мясе, так что суп получается очень калорийным. В-третьих — суп обязательно закисляют (в одном из переводов «шурпа» означает «кислая»). Классический рецепт предусматривает наличие свежих помидоров, но иногда используются фрукты вроде айвы или сливы. Кроме того, в шурпу могут добавляться различные пряности на любителя: зира, кинза или кориандр, красный перец и т.п. Но не стоит смешивать сразу несколько специй, чтобы не забить вкус баранины и овощей. Для усиления лекарственных свойств добавляется жгучий перец, только его не режут, а кладут в бульон целиком во время варки, а затем убирают. Баранина — пожалуй, самое любимое мясо всех мусульман. Это мясо очень полезное, экологически чистое, ароматное и вкусное. Но есть варианты с говяжьим мясом, и даже с мясом домашней птицы (например, утки). Мясо используется на кости. Косточка сделает бульон более наваристым, но в супе приятнее ощущать мясо без костей. В общем, приготовление шурпы — процесс творческий. Мы будем готовить суп по простому классическому рецепту — с бараниной и крупно нарезанными овощами. В домашних условиях шурпа готовится около 1–1,5 часа. Это блюдо варят на большую компанию или семью. Предлагаю Вам рецепт с фото для удобства и удовольствия от просмотра.

Продукты для приготовления вкусного супа шурпа:

Баранина — 700 г мяса на кости
Картофель — 0,5 кг
Лук репчатый — одна крупная луковица
Томаты — 2–3 шт. средние
Морковь — 1 шт.
Перец болгарский — один крупный
Чеснок — 3 зубчика
Соль и перец молотый — по вкусу
Паста томатная — 1 ст. ложка
Зелень укропа или петрушки — по вкусовым предпочтениям
Лавровый лист — 2 шт.
Бараний курдючный жир или немного растительного масла для жарки
Перец красный стручковый — по желанию
Вода питьевая — 2 л

Как варить шурпу из баранины в домашних условиях, классический рецепт:

1. Начинаем наш пошаговый рецепт с баранины. Промываем мясо на кости и промакиваем лишнюю влагу салфетками. Лучше брать баранью ногу, но подойдут и рёбрышки, шея или грудинка. Для супа берутся куски мяса, которые содержат много соединительной ткани. В рецепте по-узбекски используется баранина, но если её нет, говяжье мясо вполне подойдёт.

2. Обжариваем мясные кусочки в кастрюле (сотейнике или кастрюле со специальным антипригарным покрытием, но не эмалированной) на растительном масле до слегка зарумянившейся корочки с двух сторон. А чтобы корочка схватилась быстро, и при этом не успел выделиться мясной сок (готовое мясо должно быть сочным и мягким), обжариваем на сильном или средне-сильном огне. Небольшой секрет: чтобы растительное масло меньше брызгалось, когда опускаем в кастрюлю куски мяса, присыпаем немного масло солью.

3. Теперь аккуратно заливаем холодную воду в кастрюлю. Вода для шурпы должна быть мягкой и чистой. Возьмём минеральную негазированную воду или пропустим обычную через фильтр.

4. Провариваем баранину до готовности. Чтобы вода быстрее закипела, ставим кастрюлю на большой огонь, а затем убавляем его. Варим мясо при медленном кипении, так бульон останется прозрачным. Бульон не солим! Соль добавим уже потом, в суп. Пенку на поверхности аккуратно удаляем шумовкой, чтобы ни одна частичка не смешалась с бульоном.

5. Приготовление баранины занимает в среднем 30 минут, но время варки зависит от возраста мяса. Лучше попробовать кусочек, чтобы убедиться в готовности. В классическом рецепте в готовом супе мясо так и остаётся на кости (правда, оно изначально рубится на порционные куски). Но если Вы не любите доставать из супа кости, можно их убрать. Достаем сваренное мясо из бульона, перекладываем в миску и остужаем. Лучше накрыть его крышкой, чтобы оно не заветрилось.

6. Пока мясо варится, крупно нарезаем морковь. Так она отдаст в суп максимум аромата и питательных веществ. Ширина кружочка — примерно 5–6 мм. Важно положить морковь в суп как можно раньше, чтобы она успела свариться, поэтому переносим её в бульон первой.

7. Картофель тоже нарезаем крупно (я разрезала на 2 части). Если клубни небольшие, можно положить их в шурпу целыми.

8. Добавляем картофель в бульон для шурпы.

9. Остывшее мясо отделяем от кости и тоже крупно нарезаем.

10. Опускаем нарезанное мясо обратно в суп.

11. Лук нарезаем толсто, на четвертинки колец. Чтобы глаза не слезились при нарезке, смочите нож в холодной воде. Еще один способ — жуйте что-нибудь, пока чистите и режете. Обычный репчатый лук можно заменить красным.

12. Погружаем лук в кастрюлю. Отвариваем всё до полуготовности картофеля.

13. А пока шурпа варится, очищаем болгарский перец от острых семян и белых волокон. Нарезаем крупно, как и другие овощи. Внешний вид перца не так уж важен, главное — его аромат.

14. У помидоров удаляем крепление плодоножки, нарезаем. Кожицу удалять необязательно.

15. Отправляем помидоры и перцы в суп.

16. Как приготовить не просто наваристый, но и красивого цвета бульон? Просто добавим в него томатную пасту (в нашем случае хватит одной столовой ложки).

17. Солим и перчим, добавляем лавровый лист. Перец берём чёрный горошком. Можно самостоятельно размолоть его или взять готовый молотый. Так как шурпа — суп лекарственный, наличие специй в нём приветствуется. При желании добавляем в наш суп кориандр или свежую кинзу, базилик, зиру и другие приправы. Очень уместно будет добавить целый стручок красного перца (только не забудьте его потом достать, чтобы не было сюрпризов).

18. Мелко рубим чеснок и зелень. В некоторых рецептах предлагают класть чеснок в суп целыми зубчиками, но в измельченном виде он растворяется в супе, отдавая ему волшебный аромат.

19. Когда все овощи в шурпе сварились…

…выключаем огонь, затем всыпаем зелень и чеснок. Накрываем крышкой и даём настояться супу 20 минут, чтобы он немного остыл и стал ещё насыщеннее.

Аппетитная и питательная шурпа из баранины по классическому рецепту готова. Приятного аппетита!

Источник: wowcook.net

Шурпа-лайт. Летняя версия. — Суета вокруг плиты… — ЖЖ

Лето. Жара. Но супчика то хочется… Одной окрошкой сыт не будешь!

Ну так и давайте попробуем приготовить суп по мотивам настоящей шурпы, но только легкий, летний…

Итак знакомьтесь, цыпленок фермерский, на свободном выпасе выращенный:

В отличие от своих собратьев с птицефабрики, он за свою недолгую жизнь успел таки посмотреть на солнышко и побегать хоть по двору, что безусловно самым благоприятным образом сказалось на вкусе и качестве мяса.
Но все-таки это цыпленок а не полноценная суповая курица, особо наваристого бульона от него ждать не стоит.
А нам оно и не надо. Нам легонький бульон нужен, летний.

Вот, что нам понадобится:
— Вышеозначенный вольный цыпленок.
— Картошка (противники картошки могут заменить ее репой или даже тыквой).
— Морковка.
— Лук.
— Сладкий перец.
— Кинза.
— Петрушка.
— И обязательно кисло-сладкое яблочко.

Чего сколько?
Да на глазок все. Ну лук — морковь — перец приблизительно поровну а картошки чуть побольше. Зелень понятное дело по вкусу, а яблочко вообще одно, небольшое, исключительно для округлости вкуса.

А вот, что мы будем делать:
Перво-наперво разделаем цыпленка на порционные куски. Так и бульон варить удобнее и суп потом есть :).
Но самое главное даже не это. Самое главное то, что грудка нам ни в бульоне ни в супе совершенно не нужна и надо ее отделить и припасти до лучших времен (у меня лучшие времена настали через час после приготовления супа, но расскажу я вам об этом в следующий раз 🙂 ).

Посудите сами — ну какой навар с грудки? Она и бульону вкуса никакого не даст, и сама жесткой и сухой сделается за время варки. Нет, не станем портить продукт, используем его для другого дела.

Пока на медленном огне варится бульон… Для тех кто не помнит как правильно варить бульон напомню — воды наливаем холодной с запасом по тому как выпариться она за время варки, на среднем огне доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума, снимаем первую пену, присаливаем, перемешиваем, снова снимаем пену и оставляем вариться при спокойном побулькивании до готовности…
Такого как у меня на фото цыпленка варить до готовности нужно около часа, но вы в своего периодически вилкой тыкайте — если кровушка не течет, значит готов родимый!

Ну так вот, пока таки вариться бульон на медленном огне, займемся овощами.
Режем все довольно крупно и в целом как Бог на душу пошлет — в этом есть особый шарм, но руководствуйтесь конечно идеей об удобстве последующего поедания сего кулинарного шедевра :).

Когда при прокалывании из самых толстых кусков цыпленка в бульоне перестанет выделяться розовый сок, самое время досолить бульон и приступать к закладке овощей.
Очередность закладки такая:
Первым в бульон отправляется лук. Я знаю, многие не любят вареный лук в супах, но решить эту проблему проще простого — возьмите пару средних луковиц, очистите их от шелухи и положите в бульон целиком. В конце приготовления супа, когда уже снимете его с огня, просто достаньте эти луковицы и выбросьте их, все что надо они уже отдали бульону.
После того как бульон снова закипит, закладываем морковь.
Теперь нужно снова дождаться закипания, подождать минуты три и добавить картошку.
С картошкой суп пускай покипит спокойно минут десять и заложим перец и яблоко. Теперь ориентируемся на мягкость перца — как только решим, что именно такой мягкости перчик мы хотим видеть в готовом супе, так значит все и готово, снимаем с огня. Да имеем еще в виду, что после того, как мы кастрюлю с огня сняли, суп еще очень долго будет оставаться горячим и все продукты в нем будут «доготавливаться».
Сейчас самое время добавить зелень и по желанию сухие специи — очень уместно в таком супе будет смотреться молотая паприка и острый красный перец, только не много. Непередаваемый восточный колорит придаст слегка растертая между пальцами зира…
Но я хотел легкого, не перегруженного ничем в том числе и ароматами супа, поэтому специи вообще добавлять не стал, ограничился свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Шурпа из баранины по–узбекски в домашних условиях : 4 классических рецепта

Шурпа — это очень популярное в Узбекистане блюдо. Готовят ее как дома, так и во всех кафе и ресторанах, хоть в больших, хоть в самых маленьких. И везде она не просто вкусна, а очень вкусна! И не случайно на всех больших торжествах, к примеру свадьбах, всегда первым блюдом подается этот густой, насыщенный суп.

Это блюдо любят за то, что готовится она достаточно просто, а получается настолько вкусной, что хочется готовить и кушать ее как можно чаще. Суп этот такой питательный и сытный, что скушав за обедом только его, второе кушать уже не захочется. Поэтому смело можно сказать, что он заменяет и первое, и второе.

Когда мы жили в Узбекистане, то готовили его не только в качестве обеда, но и в качестве лечебного средства. Да, да, не удивляйтесь! Как только кто-то в доме начинал покашливать, тут же шли на базар за бараниной, все остальные ингредиенты всегда были в наличии. И варили шурпу. Она не только устраняла легкое недомогание, но неизменно придавала сил и хорошего настроения.

Этот наваристый суп мы варили в основном в двух вариантах — с бараниной и овощами, и с бараниной, овощами и горохом нут. Иногда баранина была нам недоступна, и тогда варили из говядины. В общем-то можно готовить и из нее, но, конечно, она не сравнится с этим же блюдом, приготовленным из баранины.

Именно баранина дает супу неповторимый вкус и аромат, которые сложно описать словами. Но я сегодня дам Вам оба рецепта, и еще один рецепт — вариация на первых два. А Вы приготовив хотя бы по одному из них, сами поймете о чем я говорю.

Узбекская шурпа из баранины и овощей по–классическому рецепту

Нам понадобится ( на 5 порций):

• баранина(ребрышки и мякоть) — 600 гр
• лук — 1 шт (300 гр)
• морковь — 1 шт (200 гр)
• помидор — 1 шт (150 гр)
• болгарский перец — 1 шт (100 гр)
• картофель — 2-3 шт (300 гр)
• репа — 1 шт ( по желанию) (200 гр)
• перец острый — по вкусу
• специи — зира, кориандр молотый, базилик, паприка — 1 ч. ложка(или всего по щепотке)
• соль, перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

1. При покупке баранины старайтесь приобретать свежее, не заветренное мясо. Иногда в мясном отделе можно увидеть, как на витрине в холодильнике лежат бараньи ребрышки настолько заветренные, что от такого мяса не будет при варке никакого толка. Выбирайте мясо естественного цвета и вида.

2. Мясо помыть в прохладной воде. Ребрышки разрезать на порционные кусочки, мякоть разрезать на кусочки размером 6-8 см. Положить мясо в казан или кастрюлю с толстым дном и залить холодной водой. Поставить на огонь и довести до кипения. Во время закипания не забываем снимать пену.

Бывает разное мясо, от одного очень много темной пены, от другого поменьше. В первом случае, как только вода закипела, подождите 3 минуты, затем достаньте мясо, а воду вылейте. Кастрюлю ополосните от налета на стенках и снова налейте холодной воды, положите мясо и доведите до кипения. Снова снимите пену, ее будет уже совсем немножко. И варите мясо как обычно.

Если же Вы купили свежую баранину, и при варке образуется не очень много пены и она не слишком темная, то дайте покипеть мясу 10 минут (снимайте пену специальной ложкой) и добавьте щепотку соли. Соль вытянет из мяса пену побыстрее и бульон будет светлым.

3. Мясо варим 1 час. Не старайтесь допускать, чтобы оно кипело очень сильно. В этом случае мы можем получить мутный бульон, к тому же вода быстро выкипит, и придется ее добавлять. Чего делать не желательно! Старайтесь в самом начале рассчитать количество жидкости, и больше воды не подливать. Но если не получилось, то добавляйте только кипяченую горячую воду!

4. За это время чистим и режем очень тонкими полукольцами лук. Морковь и картофель чистим, и если они не очень крупные оставляем целиком, или же режем на 2-4 части.

Шурпу отличает то, что все овощи в ней должны быть крупными. В этом случае вкус сохраняется и в самих овощах, которые дополнительно пропитываются мясным бульоном, а также и сам бульон насыщается овощным вкусом!

5. Когда жили в Узбекистане специально для приготовления блюда покупали репу, называлась она там калган, и добавляли ее, нарезав небольшими кубиками по 3-4 см толщиной.

Уже живя в России пробовала добавлять нашу репу, получается хорошо. Но если репы нет, то ничего страшного не произойдет и без нее. Если я варю это блюдо, то не бегаю специально в поисках репы. Есть — кладу, нет — на нет, и суда нет!

6. Болгарский перец режем на 4-6 частей перьями, или же кольцами.

7. У помидора вырезаем плодоножку и делаем крестообразный надрез в верхней части.

Иногда в шурпу добавляется курдючный жир. Он дает тот самый полезный навар, снимающий простудную хворь. Если Вам повезло купить с бараниной немного курдючного жира, храните его в морозилке и добавляйте в мясные блюда понемногу, даже если Вы готовите говядину.

Весь жир вываривается, становится невидимым, а все, что Вы с ним приготовите будет невероятно вкусным и полезным. Если у Вас есть такая роскошь, то возьмите немного, граммов 30, мелко порежьте, и отправьте в бульон вместе с овощами.

9. Варим овощи и мясо до полной готовности мяса. Оно должно с легкостью отделяться от кости.

10. Как только это произошло, добавляйте все оставшиеся овощи, а именно картофель, морковь и болгарский перец. А также добавьте небольшой острый стручок горького красного перца, или же отрежьте только кусочек. Но добавить хоть немного для вкуса и аромата надо. Не бойтесь вкус шурпы не будет горьким.

Просто не забудьте его после приготовления удалить. Не то попадется кому-нибудь такое счастье!

При варке бульонов с овощами нельзя полностью закрывать крышку кастрюли. Также нельзя допускать,  чтобы содержимое сильно кипело. Вкус овощей в этом случае теряется, а бульон становится мутным и не вкусным!

Поэтому, убавляем огонь до минимума, чтобы содержимое только слегка побулькивало. Крышкой накрываем, но оставляем внушительную щель.

11. Вместе со второй очередью овощей добавляйте и все специи, всех можно взять по щепотке. Чувствуете, какой аромат пошел — это зира! Без нее узбекская кухня немыслима!

12. Как только бульон с с овощами закипел, посолите по вкусу. Не солите сразу много. Лучше впоследствии посолить еще немного, чем допустить, чтобы она получилась пересоленой.

13. Варим суп теперь уже до полной готовности овощей. Старайтесь их не переваривать! За 5 минут до готовности не забываем добавить черный молотый перец.  Как только сварились, тут же и выключайте огонь.

14. Теперь крышку можно прикрыть полностью и дать ей возможность постоять минут 10-15, чтобы она отдохнула и еще лучше насытилась вкусом.

15. Подавать ее  в глубокой миске со свежей зеленью — укропом, петрушкой и зеленым луком. Нарезать ее помельче и посыпать суп сверху. Суп получается густым.

Ну и осталось теперь насладиться вкусом! И поверьте мне на слово — это будет просто незабываемое ощущение, прямо с первой же ложки! Даже не надо будет пытаться распробовать. Здесь уже только один аромат готов сразить наповал, а вместе со вкусом — так это вообще не описать словами!

Остается только добавить, что летом в такой суп можно добавлять свежие кисловатые яблоки, а осенью заменять картофель на айву. Конечно, айва сейчас у нас дорогое удовольствие, но по такому случаю, одну айву можно и купить. Это того стоит! К тому же суп получится без картошки более диетическим, легким и ароматным.

В старые времена картошки в Узбекистане еще не было, и суп варили именно с айвой. Также как и лагман, и дамламу.

Следующий рецепт не менее популярен в Узбекистане, чем первый. И  готовят по нему не реже, чем в первом варианте. А основное отличие состоит в том. что готовится такой вариант с горохом нут.

Узбекский суп с овощами и горохом нут

Нам понадобится ( на 7 порций):

• баранина с косточками — 800 гр -1 кг (ребрышки или тазобедренная часть)
• курдючный жир ( если есть) — 30-50 гр
• горох нут -200-250 гр
• лук — 500 гр
• морковь  — 200 гр
• помидоры — 250 гр
• болгарский перец — 250 гр
• картофель -300 гр
• зира, кориандр — по 0,5 ч. ложки
• растительное масло — 4 ст. ложки
• свежая зелень — для посыпки

Приготовление:

1. Горох нут следует перебрать, хорошенько промыть и замочить  в теплой воде минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Горох увеличится в объеме в несколько раз, поэтому воды нужно брать побольше. Так, если гороха Вы возьмете стакан, то воды надо брать четыре стакана.

2. Мясо порезать на порции на 7-8 кусочков, получится довольно крупно.

3. Лук очистить и порезать очень тонкими полукольцами.

4. Морковь, болгарский перец нарезать кубиками. Овощи будем все резать кубиками 1х1 см, чтобы они были одинакового размера с горохом

5. На помидорах сделать сверху крестообразный надрез и залить на 2-3 минуты кипятком. Затем воду слить, а помидор очистить от кожицы. Порезать его такими же мелкими кубиками.

6. В казане прогреть растительное масло до сизого дымка и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки.

7. Добавить лук и не убавляя огонь, обжариваем его до мягкости.

8. Когда лук слегка зарумянится добавляем морковь и обжариваем все вместе 5-6 минут.

9. Теперь очередь помидоров и болгарского перца. Добавляем их вместе и жарим 3-4 минуты. Затем убавляем огонь до среднего и тушим  10 минут.

10. Промыть горох в нескольких водах или в дуршлаге.

11. Залить содержимое двумя литрами холодной воды и добавить промытый горох. Добавить также порезанный небольшими кубиками курдючный жир, если есть. Даем закипеть. После чего огонь надо убавить до самого маленького.

Крышкой полностью не закрывать, оставить большую щель. Содержимое не должно сильно кипеть, не то бульон будет мутным, а овощи не вкусными.

12. Варить 1-1,5 часа, до тех пор пока горох не станет мягким. Варим на маленьком огне, но следим, чтобы кипение присутствовало.

13. Картофель режем кубиками 1х1 см и добавляем в бульон. Солим по вкусу, не забываем добавить специи. Варим 15-20 минут до готовности картофеля. За 5 минут до готовности не забываем поперчить по вкусу. Можно положить также и лавровый лист.

14. Затем плотно закрываем крышкой и оставляем наваристый суп отдыхать, напитываться соками и набираться сил.

15. Затем разливаем по глубоким тарелкам, в Узбекистане они называются — коса. Посыпаем измельченной зеленью и наслаждаемся вкусом.

А вкус у такой шурпы также совершенно особенный — насыщенный, богатый, суп получается аппетитным, сытным и питательным. С таким точно не захочется уже никакого второго блюда. Следует напомнить, что если Вы добавляли курдючный жир, то Вы его уже не найдете в супе. Он весь выварился в бульон, и наполнил его вкусом и полезностью.

Шурпа по–узбекски с овощами и горохом нут — рецепт №2

Иногда, для разнообразия я совмещаю два предыдущих рецепта в один, и получается новый вкус, и не менее вкусная шурпа. Преимущество этого рецепта состоит в том, что мясо в нем не обжаривается и для его приготовления требуется меньше масла. То есть рецепт получается одновременно питательным и сытным, при минимальном количестве масла.

Конечно же, если есть курдючный жир, то его следует немного добавить. Не забываем про его лечебный и профилактический эффект.

Нам понадобится ( на 5-6 порций):

• мясо баранина на косточках — 600 гр
• курдючный жир -30 гр (если есть)
• горох нут — 200 гр (примерно 1 стакан)
• лук — 1 шт
• морковь — 1 шт
• помидор — 1 шт
• болгарский перец  — 1 шт
• острый красный перец — стручок (маленький)
• картофель -2-3 шт
• специи — зира, кориандр
• соль, перец — по вкусу
• растительное масло — 3 ст. ложки

Приготовление:

1. Горох промыть и замочить в большом количестве теплой воды, если гороха берете стакан, то воды надо налить четыре стакана. Замачивать горох следует не менее 12 часов, а лучше 24 часа. За это время он сильно увеличится в объеме. Пусть Вас это не пугает. Суп должен получиться таким, чтобы в нем в буквальном смысле стояла ложка.

2. Баранину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Как уже указывалось выше, старайтесь приобрести свежую или охлажденную баранину. Из сильно заветренной, и непонятно как замороженной баранины, вкусной шурпа не получится.

Мы покупаем каждую осень целого барана, свежего. Сами разделываем его на порционные куски, а потом варим и  готовим из него до самой весны. Ведь известно, что настоящий узбекский плов, или манты, или самсу лучше всего готовить из баранины.

И мне очень удобно покупать барана целиком, во-первых я сама его морожу, и точно знаю, что мясо у меня заморожено свежайшее. Во-вторых, я сразу же готовлю  фарш, отдельно в пакеты закладываю ребрышки, отдельно мякоть.

Многие считают, что баранье мясо имеет специфический запах и отказываются приобретать его и тем более готовить. Позвольте не согласиться с такими людьми. Если мясо свежее, или правильно замороженное, оно не имеет неприятного запаха.

Извините, за отклонение от темы, но выбор правильного продукта — это всегда залог успеха блюда в целом! Поэтому эта информация, я думаю, кому-то будет очень полезна.

3. И так поставили мясо вариться. Будет появляться пена, ее надо снимать. После того, как закипит, убавить огонь, и дать покипеть 2-3 минуты. Затем мясо вытащить, а воду слить, ополоснуть кастрюлю от пенного налета и снова налить воды, примерно 2,5 — 3 литра. Положить в кастрюлю мясо.

4. Снова поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения на большом огне. Если будет появляться пена, то ее также нужно будет снять. Хотя ее уже будет совсем немножко, а бульон будет уже светлым.

Как только закипит, огонь убавить до минимального. Варить час.

5. Незадолго до этого нужно подготовить все овощи. Лук порезать тонкими полукольцами, или же мелкими кубиками. В Узбекистане обычно всегда используется нарезка лука в виде полуколец.

6. На помидоре сделать крестообразный надрез, залить его кипятком на 2-3 минуты, затем воду слить. Кожицу убрать, а помидор нарезать мелкими кубиками.

На сей раз у меня много мелких помидоров, остатки былой роскоши огородного сезона. Поэтому я решила не использовать тепличные покупные помидоры, а использую свои маленькие. Хоть и маленькие, зато свои, выращенные без всякой химии.

Кожицу с них я не снимаю, а просто режу на 4 части.

7. Ставим небольшой казанок на огонь, можно использовать и сковороду. Наливаем растительное масло, немного согреваем и кладем в него лук, слегка обжариваем. Доводить до состояния коричневого цвета его не надо, лук должен стать скорее полупрозрачным. А для этого не нужен большой огонь.

8. Добавляем помидоры. И я добавила немного корня сельдерея, порезав его мелкой соломкой. Я думаю лишним он не будет ни для вкуса, ни для аромата. Но это этап можно и пропустить.

Обжариваем все вместе 4-5 минут. Если есть курдючный жир режем его на небольшие кубики. И выкладываем обжарку и жир в мясной бульон. Отправляем туда же и промытый горох.

9. Варим мясо до такого состояния, пока оно не начнет свободно отходить от кости. Горох при этом также должен быть полностью готов.

Но кости пока не убираем. А просто добавляем очищенные и порезанные довольно крупными кусками морковь, картошку и болгарский перец.

Допускается добавление овощей и в целом виде, и разрезанные на две части, особенно если они молодые и еще не очень крупные.

10. Кладем стручок красного острого перца. У меня небольшие стручки, хотя и очень острые, и я кладу их 2 штуки. Перчики у нас растут на подоконнике. Сначала куст рос  в огороде, а потом я пересадила его в горшок, и теперь мне хватит свежих перчиков надолго. И в магазин не надо каждый раз бегать.

Перец класть не бойтесь, суп сильно острым не будет. Главное, не забудьте потом его убрать. Он отдаст весь свой вкус и аромат бульону и станет уже не нужным.

11. Добавим также и специи, их будет достаточно положить по одной -две шепотке. Зиру при этом можно растереть в ладонях. Аромат будет просто волшебным. Кориандр должен быть молотым. Посолить следует тоже сейчас, а вот поперчим уже в самом конце, за 5 минут до готовности.

12. Если мясо было не на ребрышках, как у меня сегодня, то его достаем и очищаем от костей. Режем его кусочками и отправляем обратно в кастрюлю. Косточки выкидываем.

13. Варим овощи при небольшом огне и при минимальном кипении. Крышку можно закрыть, но оставить при этом внушительную щель, чтобы пар мог спокойно выходить наружу.

14. Варить следует  до полной готовности овощей, но не перевариваем их, чтобы сохранить  вкус. Перчим за 5 минут до полной готовности, можно добавить также и лавровый лист.

15. Выключаем огонь и закрываем крышкой, даем возможность настояться минут 15.

16. Затем разливаем по глубоким чашкам, посыпаем по желанию измельченной зеленью и подаем горячим на стол.

Следует сказать, что все три рецепта невероятно вкусны. И поэтому, Вы не ошибетесь, если выберете любой из них. Нет такого, что один рецепт вкуснее, а другой нет — смело выбирайте любой!

Видео о том, как приготовить шурпу в домашних условиях

В последнее время блюда узбекской кухни становятся все более популярными. Я могу об этом судить по тем комментариям. которые получаю. Люди готовят лагман, разные виды плова, манты и пишут восторженные отзывы. Они рады, что у них получается и также их удивляет вкус приготовленных блюд.

Шурпа не менее вкусна, чем все эти перечисленные блюда, и поэтому я решила написать эту статью. А также для нее мы специально сняли еще и видео. Чтобы каждый смог увидеть, что ничего сложного в приготовлении нет.

Это наш домашний рецепт, по которому я готовлю узбекский суп еще со времен, когда мы жили в Узбекистане. И хотя я знаю несколько способов его приготовления. Именно этот рецепт люблю больше всего.

Его плюсы в том, что здесь нет ни капли масла, овощи и мясо не обжариваются, и все готовится в собственном соку на мясном бульоне из баранины. Суп получается питательным, аппетитным и отчасти даже лечебным.

Если у нас в доме кто-то простудился, я варю этот суп. И он помогает, не вылечиться конечно, но снять симптомы, и облегчить состояние больного. Попробуйте!!!

В заключении хочу еще сказать, где можно приобрести горох нут. Ну во-первых, он продается в любом большом супермаркете, в упаковках по 450 — 500 гр. Например, можно купить вот такой шикарный крупный горох из Турции. Единственный недостаток, что он стоит не очень дешево.

Но если готовите из гороха нут не столь часто, то можно и потратиться по такому случаю.

Я же готовлю довольно часто, добавляю нут и в плов, часто варю и это блюдо, недавно готовила очень вкусное африканское блюдо из тыквы и гороха нут. Поэтому я покупаю горох на рынке в овощных отделах, где торгуют выходцы из Средней Азии. Если даже у них нет его в продаже, я заказываю по 2-3 кг, и мне его привозят с оптового овощного рынка. Получается примерно в два раза дешевле, чем покупать в супермаркете.

Он конечно не такой крупный, как в магазине. Но при замачивании он увеличится в размере в 2-3 раза и будет уже довольно крупным.

Так что, с тем, чтобы найти горох в продаже проблем возникнуть не должно. И остается только взять и приготовить вкуснейшую шурпу.

Следуйте пошагово рецепту, и у Вас все получится. И не смотрите, что написано так много. Это я просто постаралась очень подробно описать все нюансы, чтобы у Вас все непременно получилось.

На самом деле, готовиться все не просто, а очень просто. Может быть долго! Но пусть Вас это не беспокоит. Пока варится шурпа, можно переделать кучу разных дел, или позаниматься тем, чем хочется. Вы занимаетесь посторонними делами, а вкуснейший суп тем временем варится себе потихоньку, да набирается вкуса и аромата, а также всякой полезности.

Так что, готовьте и кушайте на здоровье!

А если рецепты понравились, то берите их себе на заметку, а также делитесь ими в социальным сетях, кнопки соц. сетей расположены вверху и внизу статьи.

Если же есть вопросы или пожелания, или же просто захотите сказать «Спасибо!», то пишите в комментариях. Мне это всегда чрезвычайно приятно! К тому же я буду знать, что рецепты оказались для Вас полезны!

Как готовить шурпу

Кайнатма шурпа рецепт

Кайнатма шурма (рецепт с фото)

Автор: Сергей Зверев для кулинарного портала Kungpao.ru. Материалы охраняются законом об авторском праве.

   Узбекская кухня популярна и любима в России не меньше грузинской – пловы, лагман, кабоб, бешбармак, манты, самса, лепешки и, конечно же, наверное, самое популярное блюдо узбекской кухни — шурпа. Шурпа — это суп, ароматный и густой, с бараниной (может быть и из говядины, или даже из курятины) и достаточным количеством овощей (картофель, репчатый лук, морковь, болгарский перец, томаты). Ну и, конечно, аромат супа усиливают и украшают пряности (зира, кориандр, перец чили) и зелень (кинза, укроп, зеленый лук).
   Само название блюда «шурпа» происходит от арабского слова «шорба», т.е. суп. Этот суп присутствует под разными похожими названиями — шурпа, чорпа, шорпо, сорпа — в национальных кухнях государств Среднего Востока и Средней Азии. Например, в Молдавии и на Балканах этот суп называется чорба и отличается от мусульманского варианта. В эти регионы суп попал из Турции.
   Суп Шурпа прост в приготовлении. Возможно, это одна из особенностей, делающей таким популярным этот суп. Он популярен настолько, что его можно отведать в любом заведении общепита в Узбекистане, начиная от захудалой чайханы на окраине и заканчивая солидным и респектабельным столичным рестораном на центральной площади. В некоторых регионах Узбекистана именно с шурпы начинается свадебное застолье. Шурпа считается лечебным супом, как минимум его рекомендуют с утра, после хороших посиделок в доброй и шумной компании. Рецептов этого супа множество, наверное, каждая хозяйка имеет свой рецепт (от мамы или бабушки) и готовит его по-своему. Но все же существуют две разновидности этого вкуснейшего супа, отличающиеся друг от друга по способу приготовления. Один вид называется шурпа вареная (шурпа кайнатма) – в этом варианте мясо и овощи варят в бульоне, на маленьком огне, никуда не торопясь. Второй вид называется шурпа жареная (шурпа каурма) — в этом варианте мясо и овощи сначала обжаривают в казане, а затем варят до готовности в бульоне.
   В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить вареную шурпу – кайнатма шурпа.

   Нам потребуется (на 4 порции):

• баранина (корейка на кости, грудинка или тазобедренный отруб) – 500 г,
• сальник (внутренний жир) – 50-60 г (по желанию),
• лук репчатый (желательно красный) – 500 г,
• болгарский перец – 100 г (1 большой),
• помидоры – 150 г,
• картофель – 250-300 г,
• морковь – 250 г,
• зира – по вкусу,
• семена кориандра – по вкусу,
• красный перец чили – 1 стручок (или по вкусу),
• соль – по вкусу,
• зелень (кинза, укроп, зеленый лук) – по вкусу. 

   Есть несколько советов для приготовления супа кайнатма шурпа. Баранина нужна хорошая, свежая, красная, а не обветренный и перемороженный кусок. От качества баранины сильно зависит вкус готового супа. Где взять хорошую баранину? Ну, уж точно не в сетевом супермаркете, сейчас появилось много лавок с фермерским мясом, а то и магазины с халяльными продуктами. Вместе с бараниной там и сальник можно купить. Ищущий да обрящет. Лук желательно красный, он сочнее. Красный лук тоже не проблема найти, но если нет, то вполне и обычный репчатый лук сгодится.
   Баранину я покупаю у местного фермера (то ли кореец, то ли казах). И почему то свежая баранина у него только корейка на кости. Какой странный барашек, ээээ. Спрашиваю – а где окорок, седло барашка? Улыбается и плечами пожимает. 

    С уважением, С.Зверев. 

Cмотреть все рецепты раздела «Трактир «Застолье у Зверя»»

Суп из баранины с овощами, или кайнатма шурпа |

Кайнатма шурпа – это суп из баранины с овощами, который можно приготовить в любое время года. «Кайнатма шурпа» или «шурпа кайнатма» — самый известный узбекский суп из баранины. Этот суп также очень прост в приготовлении, потому что мясо и овощи туда кладут крупно порезанными, а то и вовсе целиком.

Вдобавок, кайнатму шурпу готовят без поджарки, то есть она полезнее для здоровья, чем узбекские супы с поджаркой. Однако данный режим приготовления совсем не ухудшает вкус супа, а придает ему замечательную ароматную изюминку. С шурпы кайнатмы принято начинать традиционные празднества в Узбекистане.

Набор продуктов для кайнатмы шурпы, или узбекского супа из баранины с овощами на пять-шесть порций

Баранина (тазобедренная часть или грудинка, или то и другое в смеси) — 700-800 г (попросите в магазине или на рынке нарубить вам ее на порционные куски по 6-8 см)
Лук желтый репчатый — 2-3 штуки в зависимости от размера
Морковь — 2 штуки
Репа — 2-3 штуки
Перец болгарский — 2 штуки
Помидоры — 1-2 штуки
Картофель — 2-3 штуки
Красный дунганский перец или перец чили — 1 стручок
Сухие зира, базилик (райхон), кинза — по половине чайной ложки или чуть больше
Перец черный горошинами растолченными или размолотыми перед закладкой — 1 чайная ложка
Соль — половина чайной ложки или по вкусу
Свежие укроп, кинза, зеленый лук для посыпки готового супа — по половине пучка
Вода — такой объем, чтобы все продукты с жидкостью поместились в 5-литровом казане
В зависимости от сезона в суп можно положить вместо репы кислые яблоки или айву вместо картофеля

1. Разделываем мясо на порционные куски по 6-8 см (если для вас это не сделал продавец в магазине). Помещаем его в казан и заливаем холодной водой. Медленно доводим до кипения, все время снимая появляющуюся пену, чтобы бульон получился прозрачным и вкусным. Если пена и после закипания продалжает образовываться, тоже обязательно снимаем и выбрасываем ее. Через 10-15 минут после начала кипения немного солим. Помним, что нельзя допускать бурного кипения.

2. Тем временем готовим овощи. Моем, очищаем и нарезаем полукольцами лук толщиной 3-4 мм.

3. Моем, очищаем и нарезаем кругляшками морковь толщиной до 1,5 см.

4. Моем, очищаем и нарезаем репу кубиками со сторонами приблизительно 3,5 см (небольшие отклонения в ту или иную сторону допустимы).

5. Моем, очищаем от семян и перегородок болгарский перец. Нарезаем его кубиками толщиной 2 см.

6. Через 40 минут варки бульона помещаем овощи в казан и варим без крышки или с приоткрытой крышкой. Когда овощи варятся без крышки, они получаюся вкуснее, а бульон прозрачнее.

7. Моем помидор или помидоры. Вырезаем плодоножку, а с другой стороны надрезаем его крестообразно. Опускаем помидор в казан на пару минут и вынимаем, снимаем шкурку или как получится. Крупно нарезаем и возвращаем в казан.

8. Следим, чтобы мясо стало мягким. Это произойдет тогда, когда оно будет легко отделяться от костей. Обычно время варки до закладки картофеля с самого начала составляет час-полтора.

9. Моем, очищаем и нарезаем на половинки крупный картофель. Небольшие картофелины кладем в узбекский суп из баранины целиком. Однако картофель кладем только тогда, когда мясо уже фактически готово (легко отделяется от костей).

10. Закладываем не очищая от плодоножки, то есть целиком, помытый стручок красного перца.

11. Добавляем специи. Досаливаем, если нужно.

12. Варим до готовности картофеля. Если хотите соблюсти узбекские традиции, в отдельную тарелку выкладываем мясо и картофель, а в порционные тарелки наливаем бульон с остальными овощами (но можно мясо и картофель разложить по тарелкам порционно). Посыпаем бульон нарубленными зеленым луком, кинзой и укропом. На стол выкладываем узбекскую лепешку.

Наслаждайтесь шурпой кайнатмой, или самым знаменитым узбекским супом из баранины!

Приготовьте суп из баранины с овощами по-узбекски, или кайнатму шурпу, в качестве вашего шестого урока-рецепта узбекской кухни и поделитесь впечатлениями в комментариях.

Прочитано: 2 938

рецепт с фото, как приготовить

Ингредиенты:
Вода — 2 л
Баранина на ребрышках — 800 гр
Помидоры — 500 гр
Морковь — 2 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Лук красный — 1-2 шт
Перец болгарский — 1 шт
Перец острый — 1 шт
Картофель — 3-5 шт
Зелень укропа — 1 пучок
Зелень кинзы — 1 пучок
Базилик свежий — 2-3 веточки
Зира
Кориандр — по щепотке
Соль, перец

Рецепт приготовления шурпы «Кайнатма»:
Сперва мясо следует нарезать на равномерные куски крупного размера. Затем залить водой и довести до кипения. Тщательно снять пену. Можно также слить этот бульон с накипью, мясо промыть и залить кипятком, довести до кипения. Варить до готовности мяса. Лук нарезать полукольцами.

Перец нарезать кольцами, если он небольшой, если большой — то полукольцами. У острого перчика удалить семена и нарезать тонко. Морковь нарезать кружочками. Мелкий картофель можно не разрезать, среднего размера — разрезать пополам, если картофель крупный, то его нужно разрезать пополам или на 4 части. У помидоров удалить шкурку. Добавить в готовый бульон лук, морковь и варить примерно 25-30 минут.

Затем добавить картофель, болгарский перец и помидоры без кожицы. Если помидоры крупные, то можно их разрезать пополам. Перец можно взять разноцветный, тогда шурпа будет еще более красивой. Минут через 5 добавить зиру, корианд, соль, перец и измельченную кинзу и базилик. Варить суп до готовности картофеля. Подавать шурпу лучше с измельченным укропом.

Приятного аппетита!

Шурпа кайнатма из баранины — рецепт с фото

Шурпа из баранины (рецепт с фото)

Узбекская кухня популярна и любима в России не меньше грузинской – пловы, лагман, кабоб, бешбармак, манты, самса, лепешки и, конечно же, наверное, самое популярное блюдо узбекской кухни — шурпа. Шурпа — это суп, ароматный и густой, с бараниной (может быть и из говядины, или даже из курятины) и достаточным количеством овощей (картофель, репчатый лук, морковь, болгарский перец, томаты). Ну и, конечно, аромат супа усиливают и украшают пряности (зира, кориандр, перец чили) и зелень (кинза, укроп, зеленый лук).

Само название блюда «шурпа» происходит от арабского слова «шорба», т.е. суп. Этот суп присутствует под разными похожими названиями — шурпа, чорпа, шорпо, сорпа — в национальных кухнях государств Среднего Востока и Средней Азии. Например, в Молдавии и на Балканах этот суп называется чорба и отличается от мусульманского варианта. В эти регионы суп попал из Турции.

Суп Шурпа прост в приготовлении. Возможно, это одна из особенностей, делающей таким популярным этот суп. Он популярен настолько, что его можно отведать в любом заведении общепита в Узбекистане, начиная от захудалой чайханы на окраине и заканчивая солидным и респектабельным столичным рестораном на центральной площади. В некоторых регионах Узбекистана именно с шурпы начинается свадебное застолье. Шурпа считается лечебным супом, как минимум его рекомендуют с утра, после хороших посиделок в доброй и шумной компании. Рецептов этого супа множество, наверное, каждая хозяйка имеет свой рецепт (от мамы или бабушки) и готовит его по-своему. Но все же существуют две разновидности этого вкуснейшего супа, отличающиеся друг от друга по способу приготовления. Один вид называется шурпа вареная (шурпа кайнатма) – в этом варианте мясо и овощи варят в бульоне, на маленьком огне, никуда не торопясь. Второй вид называется шурпа жареная (шурпа каурма) — в этом варианте мясо и овощи сначала обжаривают в казане, а затем варят до готовности в бульоне.

Вот и мы в нашем виртуальном трактире решили побаловать своих посетителей рецептом этого чудесного вкусного супа.

Нам потребуется (на 4 порции):

• — баранина (корейка на кости, грудинка или тазобедренный отруб) – 500 г,
• — сальник (внутренний жир) – 50-60 г (по желанию),
• — лук репчатый (желательно красный) – 500 г,
• — болгарский перец – 100 г (1 большой),
• — помидоры – 150 г,
• — картофель – 250-300 г,
• — морковь – 250 г,
• — зира – по вкусу,
• — семена кориандра – по вкусу,
• — красный перец чили – 1 стручок (или по вкусу),
• — соль – по вкусу,
• — зелень (кинза, укроп, зеленый лук) – по вкусу.

Есть несколько советов. Баранина нужна хорошая, свежая, красная, а не обветренный и перемороженный кусок. От качества баранины сильно зависит вкус готового супа. Где взять хорошую баранину? Ну, уж точно не в сетевом супермаркете, сейчас появилось много лавок с фермерским мясом, а то и магазины с халяльными продуктами. Вместе с бараниной там и сальник можно купить. Ищущий да обрящет. Лук желательно красный, он сочнее. Красный лук тоже не проблема найти, но если нет, то вполне и обычный репчатый лук сгодится.

Баранину я покупаю у местного фермера (то ли кореец, то ли казах). И почему то свежая баранина у него только корейка на кости. Какой странный барашек, ээээ. Спрашиваю – а где окорок, седло барашка? Улыбается и плечами пожимает.

С уважением, С.Зверев.

Домашний рецепт шурпы кайнатма пошагово с фото

Суп шурпа из баранины

Довольно жирный, но очень вкусный и сытный восточнй суп! Мне понравилось — ВСЕ! Сорпа получилась очень вкусная! Необыкновенно красивое и вкусное блюдо — сорпа из баранины….

Рецепт приготовления шурпы из баранины

Простой вариант вареной (кайнатма) шурпы, приготовленной в мультиварке. Оооо, какой аромат! Выкладываем в тарелочку кусочки овощей, хороший кусочек баранины, заливаем ароматным бульоном,…

Шурпа из говядины

говядина 700 г • картофель 700 г • перец болгарский 3-4 шт. • помидоры 3-4 шт. • морковь (средняя) 2 шт. • лук (крупный) 3-4 шт. • чеснок 3 зубчика • томатная паста 3 ст.л. • масло…

Рецепт шурпы по-узбекски

Сытное и замечательно вкусное блюдо порадует всех! Кулинарных рецептов шурпы — великое множество. Ведь шурпа — это суп. Еда на Востоке плотная, ароматная, хотя часто используется один…

Шурпа с говядиной

Говядина 800 г • Вода 4 л • Нут 200 г • Картофель 400 г • Лук репчатый 1 шт. • Морковь 2 шт. • Перец чили 1 шт. • Помидоры в собственном соку 100 г • Соль по вкусу…

Простой рецепт шурпы из свинины

От ароматной сытной наваристой шурпы никто не откажется! Многие отказываются от шурпы, т. к. не любят баранину из которой обычно варят этот суп из-за ее характерного привкуса. И совершенно…

Шурпа из курицы

Шурпу из курицы я готовлю уже давно. Я даже не знала, что это так называется. Но это точно шурпа!:) Делюсь с вами своим рецептом шурпы из курицы — получается, поверьте, очень вкусн…

Как приготовить шурпу из петуха

Продолжаю готовить в казане по книге Сталика. В этот раз решил приготовить что-то легкое и одновременно наваристое. Петуха я не нашел, но идеально подошла домашняя курочка из Белоруссии…

Шурпа с нутом

Получается насыщенный, наваристый бульон, с ничем несравнимым вкусом. Попробуйте обязательно, и вы не пожалеете, я уверенна. Обязательные ингредиенты — баранина и нут! Обычно узбеки…

Рецепт шурпы пошагово

Шурпа пришла к нам с Востока и имеет очень много названий и очень много вариантов приготовления. У меня узбекская вареная шурпа. Еще она бывает жареной, но такой вариант мне нравится…

Шурпа кайнатма | TOPPOVAR

Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда!

Описание приготовления:

Перед вами традиционный классический рецепт приготовления шурпы кайнатма. Блюдо очень популярно в Узбекистане и Татарстане, но и в наших просторах, многие знают и любят этот супчик. А чего же не любить? Готовится ведь просто, очень вкусный и красивый в тарелке! Перед подачей на стол дайте шурпе настояться под крышкой 10-15 минут. Удачи!

Ингредиенты:

• Баранина  — 800 Грамм
• Вода  — 2 Литра
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук  — 3-4 Штук (репчатый и красный)
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Перец острый  — 1 Штука
• Картофель  — 5 Штук
• Помидоры  — 500 Грамм
• Зелень  — По вкусу (укроп и кинза)
• Базилик  — 2-3 Штук (веточки)
• Специи  — По вкусу (зира, кориандр, соль, перец)

Количество порций: 3-4

Как приготовить “Шурпа кайнатма”

Овощи тщательно промойте и очистите.

Баранину режем кусками, заливаем водой и доводим до кипения. Пену удалить, варить до готовности.

Подготовим овощи. Картофель нарезаем кубиками, лук и перец болгарский – полукольцами, острый перец – мелкими кусочками, морковь – кружочками, а с помидоров снимаем кожицу.

В готовый бульон добавляем лук и морковь, варим 25 минут. После чего кладем картофель, перец и томаты. Через несколько минут добавляем специи: зиру, кориандр, соль, перец, измельченную кинзу и базилик. Супчик варим до готовности картофеля.

К столу подаем, присыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты на сайте

Шурпа-кайнатма рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Восточная

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Первые блюда

Ингредиенты для шурпа-кайнатма на 8 порций :

Рецепт приготовления шурпа-кайнатма по шагам

Шурпа как и плов древние восточные и всем известные рецепты. И эти блюда все готовят по-разному,все зависит от региона и местных традиций. Даже в каждой семье свой рецепт. Суп-шурпа который готовится без обжарки называют кайнатма. Суп готовить очень легко. Хотя есть одно но, готовить его нужно долго, на самом маленьком огне. В процессе всей варки, суп должен не кипеть, а томиться. И специи, конечно бросайте какие любите, но в идеале должна быть зира, кориандр, кинза, базилик. И так, для приготовления этого супа нам понадобятся мясо баранины (желательно на косточке), картофель, морковь, репчатый лук, перец болгарский сладкий, помидоры, головка чеснока, два яблока, лимон, соль, перец черный молотый, куркума (можно без нее),кориандр, хмели-сунели (можно не бросать), кинза, укроп, петрушка, базилик, зира, лавровый лист.

Для начала поставим вариться бульон. Как закипит, убрать пенку и бросить в бульон один репчатый лук (чистить от кожуры не нужно, только хорошо вымыть) и базилик (лучше бросать пучок перевязанный, чтобы легче его было вытащить). Огонь выставим минимальный и больше не будем его дергать до конечного результата. И можно забыть о бульоне часа на два-три.

Когда мясо сварится, достаем его из бульона вместе с луковицей и базиликом. Мясо пусть остывает, а лук и базилик выбрасываем.

Чистим, моем картофель с морковью и режем крупными кусками и отправляем в бульон. Огонь не добавляем.

Через минут 30 бросаем болгарский перец (тоже крупно порезать).

Мясо остыло. Отсоединить его от костей и крупно порезать. Загрузить в кастрюлю.

С мясом бросить яблоки (конечно можно и без яблок).

Через минут 30-40 бросаем помидоры, крупно порезанные. А яблоки вытащим (они нам уже не нужны). Помидоры можно еще перебить в томат (кому как нравится). Бросаем чеснок. А вот теперь солим по вкусу и загружаем все специи, кроме кинзы, петрушки, укропа и лимона.

После закидки помидор суп пусть томится минут тридцать. Кто хочет можно выдавить половину лимона прямо в кастрюлю. Я люблю подавать индивидуально. Зелень тоже подать каждому в тарелке, мелко порезав. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Баранина

78

82

0

1045

Картофель

10

2

82

385

Лук репчатый

2

0

12

62

Перец сладкий болгарский

3

0

10

52

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный молотый

1

0

2

13

Хмели-сунели

0

3

1

33

Лавровый лист

0

0

1

8

всего в блюде:

112

90

205

2136

всего в 1 порции:

14

11

26

267

всего в 100 граммах:

5

4

8

87

Похожие рецепты

Комментарии и отзывы к рецепту

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Шурпа кайнатма

Содержание рецепта:

Шурпа кайнатма готовится просто. Суп этот состоит из молоденькой баранины, сочных овощей и ароматных специй. Очень хороший суп для домашнего и уютного семейного обеда!

Описание приготовления:

Перед вами традиционный классический рецепт приготовления шурпы кайнатма. Блюдо очень популярно в Узбекистане и Татарстане, но и в наших просторах, многие знают и любят этот супчик. А чего же не любить? Готовится ведь просто, очень вкусный и красивый в тарелке! Перед подачей на стол дайте шурпе настояться под крышкой 10-15 минут. Удачи!

Ингредиенты:

• Баранина  — 800 Грамм
• Вода  — 2 Литра
• Морковь  — 2 Штуки
• Лук  — 3-4 Штук (репчатый и красный)
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Перец острый  — 1 Штука
• Картофель  — 5 Штук
• Помидоры  — 500 Грамм
• Зелень  — По вкусу (укроп и кинза)
• Базилик  — 2-3 Штук (веточки)
• Специи  — По вкусу (зира, кориандр, соль, перец)

Количество порций: 3-4

Как приготовить “Шурпа кайнатма”

Овощи тщательно промойте и очистите.

Баранину режем кусками, заливаем водой и доводим до кипения. Пену удалить, варить до готовности.

Подготовим овощи. Картофель нарезаем кубиками, лук и перец болгарский – полукольцами, острый перец – мелкими кусочками, морковь – кружочками, а с помидоров снимаем кожицу.

В готовый бульон добавляем лук и морковь, варим 25 минут. После чего кладем картофель, перец и томаты. Через несколько минут добавляем специи: зиру, кориандр, соль, перец, измельченную кинзу и базилик. Супчик варим до готовности картофеля.

К столу подаем, присыпав измельченной зеленью. Приятного аппетита!

ПОПУЛЯРНОЕ В СЕТИ

Вкусная и ароматная шурпа по-узбекски. Класический рецепт кайнатма.

Любители восточной кухни, несомненно, знакомы с таким блюдом, как шурпа. Для тех же, кто впервые слышит это название, отмечу, что шурпа – это не что иное, как суп. Но не наш традиционный, а своеобразный, который после приготовления чаще всего подается как три отдельных блюда: наваристый ароматный бульон, нежное хорошо проготовленное мясо и овощи.

Так как шурпа является традиционным блюдом в среднеазиатских странах, то готовят ее из бараньего мяса, реже из говядины и курицы, а свинина в этих странах вообще не употребляется. Именно поэтому настоящая шурпа по-узбекски готовиться из куска баранины (лопатки, задней части) или же бараньих ребрышек.

Каждый регион имеет свой оригинальный рецепт приготовления этого блюда. Но основных вариантов приготовления существует два. Первый, при котором мясо и овощи сначала обжариваются, а потом варятся в супе. Второй предполагает непосредственную варку сырого мяса и добавление в полученный бульон овощей.

Для получения вкусной и наваристой шурпы необходимо соблюдать некоторые правила.

Во-первых, варить ее следует в казане или чугунной, с толстыми стенками, кастрюле.

Во-вторых, шурпа по-узбекски должна вариться на медленном огне. Это занимает много времени, но в итоге бульон получается более насыщенным и ароматным.

В-третьих, баранины должно быть много (около килограмма на 3 л воды). Она должна быть достаточно жирной и свежей (то есть немороженой). Только такое мясо подарит блюду яркий, насыщенный вкус.

В-четвертых, все овощи, используемые для приготовления, необходимо нарезать крупными кусками.

И, пожалуй, последнее – традиционная шурпа по-узбекски предполагает наличие в ней большого количества зелени и специй.

Рецептов и вариаций, как приготовить шурпу, существует огромное количество. В каждой восточной семье ее готовят по-разному, добавляя что-то свое в основной рецепт. Предлагаю один из многочисленных рецептов этого блюда – шурпа по-узбекски, которая не требует предварительного обжаривания мяса (кайнатма).

Нам потребуются баранина, кусочек курдючного сала (150 г), 2 кг красного лука (можно белого) или по килограмму красного и белого, болгарский перец 2-3 шт. одного цвета или разноцветный, несколько спелых помидорок, по полкилограмма моркови и картофеля, зелень петрушки, кинзы, базилика, кориандра, специи (зира, барбарис, семечки кориандра, перец горошком), чистая родниковая вода или вода с бутылки.

Запасшись всем необходимым, готовим шурпу. В котел или кастрюлю наливаем воду и кидаем туда промытую, порезанную большими кусками баранину. Немного солим и доводим до кипения, не забывая вовремя снимать пену. Уменьшаем огонь и варим мясо на небольшом огне около получаса. Нарезаем килограмм лука большими кольцами, чистим морковь и режем наискось на несколько частей, если морковь большая, или на две части, если маленькая. Закидываем в котел морковь и лук, а также кориандр и зиру. Оставляем вариться на небольшом огне еще на полчаса.

Режем оставшийся лук тонкими кольцами. Чистим картофель и, если он слишком крупный, разрезаем на две части, если нет, оставляем клубни целыми. Очищаем от семян болгарский перец и нарезаем его крупными кольцами или на четыре части. Выкладываем все ингредиенты в кастрюлю. После того как шурпа по-узбекски начнет кипеть, ждем еще 5 минут и кладем в нее помидоры, которые предварительно очищаем от кожуры и нарезаем на четыре части. Солим по вкусу. Добавляем зелень и оставшиеся специи и доводим нашу шурпу до готовности.

После того как все компоненты сварились, шурпа по-узбекски готова к употреблению. Ее можно подавать в одной тарелке как суп, а можно отдельно налить в глубокие пиалочки бульон и отдельно на большую тарелку выложить мясо и овощи, украсив все зеленью. Выбирайте сами.

Шурпа (Кайнатма) ленивая | Мужской кулинарный сайт

Из серии «Как я съездил на дачу»…

…А потом лечил там абстинентный синдром. А любой Синдром, как вы догадываетесь – наш друг, товарищ и брат! И мы должны любить его «таким, какой он есть!»(с) Мы ж в ответе за тех, кого получили.

На Хулинаре, конечно, уже есть шурпа – даже две. И я бы не сказал, что этот вариант чем-то принципиально отличается от них. Баранина+овощи=позитив!

Разве что этот вариант наиболее ленивый… Похмелье, братцы (и сестрицы), штука утомляющая. Минимум движений – максимум пользы организму. Чтобы попусту не ожидать сего «лекарства» перво-наперво необходимо запастись хорошим лёгким пивом и вяленой камбалой. Много.

Имелись бараньи рёбра с частями брюшины. Они то и составят основу супа – жирного и наваристого! Ещё возьмём две/три репчатых луковицы, картофель (не крупный), болгарский перец, зелень, чеснок, соль/перец, немного зиры (буквально растёртую щепотку). Вроде всё.

Рёбра режем на несколько частей – не мельчим! И опускаем в холодную вкусную воду. Не удивляйтесь слову «вкусная» – вода, как основа шурпы, должна быть очень чистой и вкусной. Отлично подойдёт покупная в пятилитровках. Либо из скважины. Колодезная (пока точно), из-под крана и т.д. не годится.
Немного присаливаем, ускоряя появление пены, и снимаем её. Закидываем очищенные целые луковицы, закрываем крышкой и оставляем томиться на очень медленном огне минимум два часа. Ни в коем случае никакого сильного кипения – только лёгкое бурление. Тогда получим красивый прозрачный бульон.

Некоторые советуют немного обжарить куски мяса и лук перед варкой – я вас умоляю.., в таком состоянии обжарить можно только сигарету спичкой…
Не забивайте себе голову лишними технологиями сегодня – просто уйдите на 2 часа поплавать в «жигулях» с камбалой за неспешными разговорами…

Самый здоровый человек (походу я) чистит картофель и морковь. Самый больной идёт рвать первый молодой лук и молодой чеснок. Самый, сцука, нетерпеливый каждые 10 минут вопрошает «НУКАДАУЖЕ???» – так что время не пропустите… А аромат уже заставляет забыть о самочувствии и подумать о водке…
Растираем щепотку зиры. Солим. Закидываем картофель целиком, морковь толстыми кольцаме – это ещё минут 10-15 – почти до готовности картофеля. Где-то нарыл зелёную часть порея – туда же её – для аромату. Перец крупными пластами идёт последним, минут через 9-11.

Напоминальщик о готовности сократил интервалы до 30 секунд – проверяем на соль и выключаем (гасим) и даём настояться/успокоиться минут 10. Выглядит, конечно, казырно…

Глубокие тарелки, неглубокие рюмки, хлебушок…

Мелкорубленая кинза с зелёным луком и чесноком…

И ибисьановсёканём!!! Под этот супешник начинается новая жизнь…

А мне засим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

Лагман из баранины классический рецепт приготовления супа в домашних условиях с фото

Мои подписчики и почитатели сайта пишут мне добрые и благодарные слова за рецепты. Но в то же время некоторые делают оговорку, мол, рецепты замечательные, но такие «долгие». То тесто для блюд нужно готовить заранее, да ещё выдержать ночь в холодильнике, то бульоны варить много часов, следовать строгой последовательности, что с чем смешивать, или, когда какую приправу или специю нужно добавлять.

Но в том то и все дело, что миссия моего сайта ─ рассказывать, как можно дома, и будучи обычным человеком (не Шеф-поваром), готовить вкусно!

Давайте вспомним, как готовили наши предки! Та самая картошечка или каша из чугунка, или наваристый суп, который долго томился в печи. Эх, такой незабываемый вкус! Обычную «пшёнку» никак не сварить на современной плите или в мультиварке, как из бабушкиной печи.

Или вот ещё пример: итальянский Шеф Энрике Череа, шеф-повар ресторана Da Vittorio с тремя звёздами Michelin давал мастер-класс по приготовлению итальянских равиоли. Так вот он для этого рецепта варил целых 5 (!) часов бульон из говяжьих копыт, в котором потом отваривались равиоли (бульон для мастер-класса был приготовлен заранее).

Так что, друзья мои, «долговременные» рецепты ─ залог вкусных блюд! Быстрые у меня только закуски и салаты.

Сегодня я расскажу, как приготовить узбекский суп Лагман из баранины. Это блюдо может быть и первым, и вторым. Если добавим бульон, то это уже будет суп. Как и в нашем случае.

Кстати, на этот раз задача упрощается! Я не готовлю вытяжную домашнюю лапшу, а это требуется в узбекских рецептах. Лапша в данном рецепте является важным, но все же второстепенным компонентом. Поэтому мы вполне обойдёмся готовой японской пшеничной лапшой Удон светлого цвета. Как мне кажется, она не отвлекает своим вкусом от главного компонента лагмана ─ овощей в подливке.

И ещё у неё очень удобная фасовка. Щепетильные японцы привыкли продумывать все до мелочей и, конечно, стараются беречь своё и чужое время. Внутри упаковки вы встретите лапшу, уже перевязанную на равные порции. Количество порций будет зависеть от веса упаковки. Стандартная упаковка ─ 300 г. И в ней как раз необходимые для моего рецепта 4 порции.

Для лагмана вообще идеально! Лапшу для него готовят непосредственно перед употреблением, и её нельзя хранить в готовом супе. Подливку хранить можно, а вот лапшу лучше сварить свежую. Тем более варится она всего 5-7 минут.

• Седло баранье на кости ─ 500 г
• Лапша удон ─ 300 г или 4 порции
• Морковь крупная ─ 1 шт. или 2 шт. средние
• Красный лук ─ 2 шт.
• Картофель ─ 4 шт. средних клубней
• Перец болгарский сладкий ─ 2 шт.
• Перец острый ─ половинка или целый стручок
• Чеснок ─ 5-6 зубчиков или 1 головка
• Помидоры ─ 2шт. крупных или 4 шт. средних

Растительное масло для жарки ─ 50 мл

• Специи:
• Барбарис или сумах ─ 1 ч. ложка
• Зира ─ 1 ч. ложка
• Молотой кардамон ─ ½ ч. ложки
• Молотый мускатный орех ─ ¼ ч. ложки
• Лавровый лист ─ 2-3 шт.
• Соль
• Сахар ─ 1 ч. ложка

Молотый чёрный перец пару щепоток

Кинза, листья сельдерея, стебли черемши (в сезон)

Чтобы лагман не был похож на обычный суп с лапшой, нужно выполнять технологию досконально. Здесь важно все: и последовательность, и набор специй, и размер нарезанных овощей.

Стоит сказать, что мой рецепт приготовления лагмана из баранины отличается от традиционного узбекского лагмана по-уйгурски. Во-первых, я не добавляю в него редьку, стручковую фасоль, уксус. Не готовлю его в казане и не использую куски жареного мяса.

Сперва я варю наваристый бульон из кусочков седла баранины на кости.

Бульон нужно варить достаточно долго, в течении 3-4 часов с добавлением лаврового листа в кастрюле объёмом 3 л.

Солить нужно за 10 мин до окончания варки.

На выходе бульон должен получиться слегка мутным, но достаточно светлым.

Второй шаг

Готовое мясо нужно отделить от кости. А кусочки мяса будем добавлять уже в овощную подливу.

Для приготовления подливы в кастрюле или сотейнике нужно обжарить красный лук на растительном масле. Жарим не долго, лишь до того момента, когда лук станет слегка прозрачным.

Теперь к луку нужно добавить кусочки моркови. Обязательное условие ─ куски должны быть крупными. Если используете крупную морковь, её нужно разрезать на 4 части, а затем эти части на половинки. Получится 8 кусков моркови. Накройте крышкой и жарьте 10 минут на среднем огне.

С картошкой та же операция ─1 клубень разрезать на пополам. Из 4-х клубней выйдет 8 кусков картофеля.

Сладкий болгарский перец можно нарезать на полоски. Идеально, если вы будете использовать один красный, а другой жёлтый или зелёный.

Уложите все овощи в сотейник, добавьте кусочки отварного мяса и острый перец (кто не любит поострее, может использовать половинку. Я добавляю целый стручок). И залейте бульоном так, чтобы он покрывал содержимое посуды полностью.

Готовить под крышкой на среднем огне 10-15 мин.

• Четвёртый шаг

Последний штрих для приготовления подливы для лагмана. Помидоры нарезать кубиками, измельчить зубчики чеснока. Добавляем к подливе и засыпаем специи: барбарис или сумах, кардамон, мускатный орех, зиру, чёрный молотый перец и сахар. Пробуем на вкус. Если нужно, то слегка досолите.

Накрыть крышкой и тушить ещё 10 мин.

В готовую подливу добавить зелень кинзы или сельдерея (в сезон стебли черемши).

В оставшемся бульоне отварить лапшу удон 5-7 минут.

Готовую лапшу разложить по тарелкам, добавить подливу и бульон, оставшийся после отваривания лапши. Настоящий азиатский лагман из баранины готов!

В нашей семье это, пожалуй, самый любимый суп. Надеюсь, и вам понравится.

Давайте вместе готовить вкусную еду! Для любителей узбекской кухни у меня есть ещё рецепт шурпы с нутом

Приятного аппетита!

Архив узбекской шурпы — Восторги Кулинарии

Шурпа — самый популярный узбекский суп, занимающий особое место в национальной кулинарии узбекской кухни. Хотя рецептов шурпы много, но базовые ингредиенты одни и те же: мясо, картофель и овощи с различными специями и ароматными травами. это сытный суп, который можно приготовить на плите или на огне. Готовить его на огне — любимое блюдо моей семьи, он придает супу дымный привкус, который делает его вкус в сотни раз лучше.Мои мама и папа в этом профессионалы: папа всегда контролирует огонь и смешивает ингредиенты, а мама готовит суп, который готовится в большой чугунной кастрюле (казан). Этот рецепт предназначен для довольно большой аудитории, около 15-20 человек, и обычно они просят несколько секунд, но вы можете сократить все ингредиенты вдвое, если вам не нужно так много. моя мама, которая всегда получает просьбы приготовить это для вечеринок, особых случаев и, конечно же, для семьи.На изображениях изображена шурпа на огне, но шаги для ее приготовления такие же, как и у шурпы, просто нарежьте ингредиенты наполовину.

Приготовьте кострище. Поставьте кастрюлю сверху. Нагрейте как следует. Добавьте масло. Когда масло станет горячим, бросьте мясо и перемешайте.

Продолжать смешивать….

, пока мясо не подрумянится.

Добавьте лук, перемешайте, добавьте морковь и продолжайте перемешивать.

Добавляем болгарский перец и продолжаем перемешивать.

Добавить томатный соус, соль, черный перец, перец, тмин и хлопья красного перца (по желанию) и продолжать перемешивать и варить 3-5 мин.

Добавьте чеснок, лавровый лист и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть в течение 20 минут.

Добавьте картошку….

И при необходимости добавьте воды, чтобы полностью покрыть картофель.

Варите на медленном огне 25-30 минут или пока картофель не готов.

Добавьте все свежие травы и перемешайте.

Подавать в миске с хрустящим хлебом или узбекской лепешкой.

Оставшуюся шурпу переложите в обычную кастрюлю и охладите, когда она остынет.

Шурпа-Шурпа на костре

Ингредиенты

• 4-5 фунтов. баранина и говядина (предпочтительно ребристая баранина, например, отбивные, ребрышки, маленькие рульки и тушеное мясо. Для говядины я использую три кончика или патрон)
• 7 средних красновато-коричневых картофелей, очищенных и разрезанных пополам *
• 7 очищенных и разрезанных пополам картофелей среднего желтого цвета или юкона *
• 3 крупных нарезанных луковицы
• 2-3 моркови, очищенные от кожуры и нарезанные кружочками.
• 2 зеленых болгарских перца с соломкой
• 2 красных болгарских перца с соломкой
• 8 унций.томатный соус или томатное пюре (я использую по половине каждого)
• 10-12 зубчиков чеснока
• 1 стакан масла
• Около 7,5 литров воды +/-
• 1 чайная ложка хлопьев красного перца (по желанию)
• 1 столовая ложка перца
• 2 столовые ложки тмина
• 1 стакан нарезанной кинзы
• 1 стакан нарезанного укропа
• 1 чашка нарезанного базилика **
• 1 стакан нарезанной петрушки
• Соль и перец (для соли я использовал 3 столовые ложки розовой гималайской соли)
• * Если картофель слишком большой, нарежьте его очень толстыми кружочками.
• ** Вы также можете использовать тайский базилик или по полстакана каждого.

Инструкции

1. Подготовьте огонь дровами или нагрейте чугунную кастрюлю на плите. Поставьте кастрюлю сверху.
2. Очень хорошо нагрейте и долейте масло.
3. Когда масло станет горячим, добавьте мясо и перемешайте.
4. Продолжайте время от времени перемешивать, пока мясо не подрумянится.
5. Добавьте лук.Смешайте. Добавьте морковь и продолжайте перемешивать.
6. Добавьте болгарский перец и продолжайте перемешивать.
7. Добавить томатный соус, соль, черный перец, перец, тмин и хлопья красного перца (по желанию) и продолжать перемешивать и варить 3-5 мин.
8. Добавьте чеснок, лавровый лист и воду. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте покипеть в течение 20 минут.
9. Добавьте картошку.
10. Добавьте больше воды, чтобы полностью покрыть картофель.
11. Варите на медленном огне 25-30 минут или пока картофель не готов.
12. Добавьте все свежие травы и перемешайте.
13. Подавать в миске с хрустящим хлебом или узбекской лепешкой.
14. Для оставшейся шурпы переложите в обычную кастрюлю и охладите, когда она остынет.

2,6

Delightsofculinaria.com

Шурпа с бараниной — Мастер рецептов

1.Этап

Нарежьте баранину кусочками примерно по 5 см. Обжарить в небольшом количестве масла прямо на сковороде до румяной корочки.

2. Этап

Добавьте к мясу нарезанный кубиками лук и морковь. Жарить несколько минут.

3. Этап

Залить водой, добавить лавровый лист, немного соли и варить 40 минут на слабом огне.

4.Этап

Затем добавить нарезанный кубиками очищенный картофель. Варить 15 минут.

5. Этап

Сладкий перец и помидоры нарезать кубиками. Тушить с томатной пастой 5 минут.

6.Этап

Добавить в сковороду овощи, посолить и поперчить по вкусу, варить 5 минут, затем добавить измельченный чеснок и варить до готовности картофеля.

7. Этап

Готовый суп снимите с огня и дайте постоять под крышкой 20 минут.Подавать с зеленью горячим.

8. Этап

Приятного аппетита !!!

9. Этап

Шурпа с бараниной вкусная, сытная, ароматная и яркая.Готовить достаточно просто, такой суп отлично подойдет всей семье на обед или ужин. Рецептов и вариантов приготовления этого супа много, предлагаю очень простой рецепт, который можно приготовить практически на одной сковороде, что очень удобно.

Безопасность | Стеклянная дверь

Мы получаем подозрительную активность от вас или кого-то, кто пользуется вашей интернет-сетью. Подождите, пока мы убедимся, что вы настоящий человек.Ваш контент появится в ближайшее время. Если вы продолжаете видеть это сообщение, напишите нам чтобы сообщить нам, что у вас проблемы.

Nous aider à garder Glassdoor sécurisée

Nous avons reçu des activités suspectes venant de quelqu’un utilisant votre réseau internet. Подвеска Veuillez Patient que nous vérifions que vous êtes une vraie personne. Вотре содержание apparaîtra bientôt. Si vous continuez à voir ce message, veuillez envoyer un электронная почта à pour nous informer du désagrément.

Unterstützen Sie uns beim Schutz von Glassdoor

Wir haben einige verdächtige Aktivitäten von Ihnen oder von jemandem, der in ihrem Интернет-Netzwerk angemeldet ist, festgestellt. Bitte warten Sie, während wir überprüfen, ob Sie ein Mensch und kein Bot sind. Ihr Inhalt wird в Kürze angezeigt. Wenn Sie weiterhin diese Meldung erhalten, informieren Sie uns darüber bitte по электронной почте: .

We hebben verdachte activiteiten waargenomen op Glassdoor van iemand of iemand die uw internet netwerk deelt.Een momentje geduld totdat, мы выяснили, что u daadwerkelijk een persoon bent. Uw bijdrage zal spoedig te zien zijn. Als u deze melding blijft zien, электронная почта: om ons te laten weten dat uw проблема zich nog steeds voordoet.

Hemos estado detectando actividad sospechosa tuya o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para informarnos de que tienes problemas.

Hemos estado percibiendo actividad sospechosa de ti o de alguien con quien compare tu red de Internet. Эспера mientras verificamos que eres una persona real. Tu contenido se mostrará en breve. Si Continúas recibiendo este mensaje, envía un correo electrónico a para hacernos saber que estás teniendo problemas.

Temos Recebido algumas atividades suspeitas de voiceê ou de alguém que esteja usando a mesma rede. Aguarde enquanto confirmamos que Você é Uma Pessoa de Verdade.Сеу контексто апаресера эм бреве. Caso продолжить Recebendo esta mensagem, envie um email para пункт нет informar sobre o проблема.

Abbiamo notato alcune attività sospette da parte tua o di una persona che condivide la tua rete Internet. Attendi mentre verifichiamo Che sei una persona reale. Il tuo contenuto verrà visualizzato a breve. Secontini visualizzare questo messaggio, invia un’e-mail all’indirizzo per informarci del проблема.

Пожалуйста, включите куки и перезагрузите страницу.

Это автоматический процесс. Ваш браузер в ближайшее время перенаправит вас на запрошенный контент.

Подождите до 5 секунд…

Перенаправление…

Заводское обозначение: CF-102 / 62b0efac3c3d0c36.

Положения и условия | Shurpa Gear

Добро пожаловать на сайт Shurpa Gear, который принадлежит и управляется Shurpa Gear, LLC (совместно именуемым «Shurpa Gear»). Использование вами нашего веб-сайта («Сайт») или любых услуг, предлагаемых на Сайте или через него, включая, помимо прочего, наши услуги доставки («Услуги»), регулируется настоящими Положениями и условиями («Условия» ).В настоящих Условиях термины «вы» и «ваш» относятся к лицам и компаниям, которые используют Сайт и Услуги. Использование вами Сайта и / или ваш заказ каких-либо Услуг означает ваше обязательное принятие настоящих Условий, включая любые изменения, внесенные в Условия. Внимательно и полностью прочтите настоящие Условия, поскольку в них изложены ваши права и обязанности в отношении использования вами Сайта и Услуг. Если вы не желаете соблюдать Условия, вы не можете получить доступ или использовать Сайт или использовать Услуги.

Принятие условий

Shurpa Gear рада предоставить информацию на Сайте при условии вашего принятия, без изменений, положений, условий и уведомлений, составляющих Условия. Условия могут обновляться и изменяться нами время от времени без предварительного уведомления путем публикации пересмотренных Условий на Сайте. Вы можете просмотреть самую последнюю версию Условий в любое время, щелкнув ссылку «Положения и условия» на любой странице Сайта.Надеемся, что информация, представленная на Сайте, будет для вас информативной и полезной. Не стесняйтесь писать нам по электронной почте свои мысли о Сайте или запрашивать дополнительную информацию о Shurpa Gear или наших услугах.

Наши услуги — Учетные записи участников

Shurpa Gear предоставляет услугу по подключению владельцев уличного спортивного инвентаря, такого как лыжные лыжи и сноуборды, заинтересованных в предоставлении своего оборудования в аренду («Владельцы») и лиц, заинтересованных в аренде («Арендаторы»).Чтобы арендовать или размещать оборудование на Shurpa Gear, вам необходимо создать учетную запись участника («Учетная запись»). Подавая заявку на создание учетной записи, вы даете нам разрешение на раскрытие определенной вашей личной информации третьим лицам для проверки и маркетинговых целей. Shurpa Gear может принять или отклонить заявки на учетную запись по нашему собственному усмотрению. Shurpa Gear также предоставляет услуги по управлению снаряжением и логистике, включая хранение и доставку, а также техническое обслуживание и аренду.

Вы не можете использовать Учетную запись другого члена, разрешать кому-либо использовать вашу Учетную запись.При подаче заявки и создании вашей Учетной записи вы должны предоставить точную и полную информацию и поддерживать ее в актуальном и точном виде на протяжении всего срока действия настоящих Условий. Вы несете единоличную ответственность за действия, которые происходят в вашей учетной записи, и вы должны хранить пароль своей учетной записи в безопасности. Вы должны немедленно уведомить Shurpa Gear о любом нарушении безопасности или несанкционированном использовании вашей Учетной записи. Shurpa Gear не несет ответственности за любые убытки, вызванные несанкционированным использованием вашей Учетной записи.

Вы можете контролировать свой профиль Участника и то, как вы взаимодействуете с Сервисом, изменяя параметры на странице своей учетной записи.Предоставляя Shurpa Gear свой адрес электронной почты, вы соглашаетесь с тем, что мы будем использовать этот адрес для отправки вам электронной почты, связанной с Сервисом, включая любые уведомления, требуемые по закону, вместо сообщений по почте. Вы не можете отказаться от получения электронных писем, связанных с Сервисом. Мы также можем использовать ваш адрес электронной почты для отправки вам других сообщений, например об изменении функций Сервиса.

Использование сайта

В дополнение ко всем другим ограничениям, содержащимся в настоящих Условиях, но без ограничений, вы не будете использовать Сайт для:

• заниматься коммерческой деятельностью, включая, помимо прочего, коммерческое использование Сайта или Услуг;

• воспроизводить, копировать, отображать, хранить, выполнять, повторно публиковать, публиковать, передавать, распространять, продавать, предлагать для продажи, лицензировать, изменять, создавать производные работы или иным образом использовать любую часть контента, предлагаемого на Сайте, кроме ваше личное некоммерческое использование;

• переформатировать или создать фрейм любой части веб-страниц, которые являются частью Сайта или Услуг;

• создавать учетные записи пользователей автоматическими средствами или под ложным, вводящим в заблуждение или мошенническим предлогом;

• копировать или изменять HTML-код, используемый для создания веб-страниц на Сайте;

• использовать любое устройство, программное обеспечение или процедуру, которые мешают правильной работе Сайта или Услуг, или иным образом пытаются помешать правильной работе Сайта или Услуг;

• предпринимать любые действия, которые налагают или могут наложить по собственному усмотрению Shurpa Gear необоснованную или непропорционально большую нагрузку на нашу ИТ-инфраструктуру;

• изменять, адаптировать, переводить или реконструировать любую часть Сайта или Услуг;

• передавать или распространять вирусы, поврежденные файлы или любое другое подобное программное обеспечение или программы, которые могут повредить или отрицательно повлиять на работу чужого компьютера, Сайта или любого программного обеспечения, оборудования или другого связанного оборудования;

• нарушать или иным образом вмешиваться в работу Сайта, сетей или серверов, используемых Shurpa Gear;

• выдавать себя за любое физическое или юридическое лицо или искажать вашу связь или принадлежность к физическому или юридическому лицу;

• собирать или хранить или пытаться собирать или хранить личную информацию о других пользователях Сайта; или

• занимаются незаконной деятельностью.

Shurpa Gear оставляет за собой право (но не обязанность) прекратить ваш доступ к Сайту в любое время без предварительного уведомления по любой причине.

***************

Механизм управления

Правила обслуживания — Отмена и изменения

Вы можете получить полный возврат средств, если отмените получение по крайней мере за 5 дней до запланированной даты получения. Если вы отмените получение в течение 5 дней до запланированной даты получения, вы можете понести штраф в размере 10 долларов США.00. Вы можете внести изменения в дату и время получения без взимания каких-либо сборов за изменение, если вы уведомите Shurpa Gear по крайней мере за пять (5) рабочих дней до первоначально запланированного времени получения. Изменения, запрошенные между 5 (пятью) рабочими днями и 24 часами до первоначального запланированного времени получения, могут быть оценены административным сбором в размере 25 долларов США в дополнение к любой разнице в стоимости доставки. За изменения, внесенные в течение 24 часов после первоначального запланированного времени получения, может взиматься административный сбор в размере более 25 долларов США.

Транспортные услуги

Хотя Shurpa Gear предоставляет платформу через Сайт и Услуги для организации и облегчения перевозки спортивного инвентаря («Спортивные товары»), вы признаете, что Shurpa Gear использует одну или несколько сторонних компаний для перевозки этих спортивных товаров и других товаров. третьи стороны могут быть вовлечены или несут ответственность за отправку ваших спортивных товаров Shurpa Gear или ее поставщику услуг доставки и / или получение ваших спортивных товаров в пункте назначения.Вы подтверждаете, что отправляете свои Спортивные товары с использованием Услуг на свой страх и риск. В случае, если ваши спортивные товары повреждены или утеряны во время транспортировки или не прибывают в пункт назначения своевременно из-за неисправности Shurpa Gear или ее сторонней транспортной компании, вы можете запросить помощь Shurpa Gear с отправкой любые претензии или претензии к транспортной компании. После получения от вас своевременной и надлежащим образом предоставленной информации для такой претензии или жалобы, Shurpa Gear может передать эту информацию своим сторонним деловым партнерам, которые участвовали в обработке этого груза (например, транспортной компании).Shurpa Gear и / или ее сторонние деловые партнеры могут связываться с вами по этим вопросам. Shurpa Gear и / или ее сторонние деловые партнеры могут провести разумное расследование вашей претензии, но Shurpa Gear ни в коем случае не обязана или не обязана расследовать какие-либо претензии, касающиеся утерянных, поврежденных или задержанных спортивных товаров. Вы признаете и соглашаетесь с тем, что ваш запрос о помощи от Shurpa Gear и / или любое разумное расследование вашего иска не дает вам права на компенсацию или возмещение ущерба от Shurpa Gear, или на какие-либо действия или обращение со стороны Shurpa Gear, и что коммерчески обоснованное расследование это ваше единственное и исключительное средство правовой защиты.Вы признаете, что Услуги также регулируются любыми условиями, налагаемыми субподрядчиками Shurpa Gear и всеми сторонними транспортными компаниями. Shurpa Gear страхует от полной потери или любого физического повреждения груза во время транспортировки. Shurpa Gear или ее партнеры по логистике не несут ответственности за повреждение или потерю выступающих частей, таких как колеса, ремни, карманы, ручки или другие предметы, прикрепленные к дорожному кейсу или сумке. Любые претензии в отношении утерянных или пропавших предметов потребуют физического расследования.

Аренда

Правила обслуживания — Отмена и изменения

Вы можете получить полный возврат средств, если отмените аренду по крайней мере за 7 дней до запланированной даты получения. Если вы отмените аренду в течение 7 дней до запланированной даты получения, вы можете получить кредит на счет в размере вашей отмененной аренды за вычетом платы за отмену в размере 10,00 долларов США) для использования на Сайте. Кредит на счет не истекает и может быть полностью переведен.

Отображение возврата в выписке по кредитной карте может занять до 30 дней.В большинстве случаев Shurpa Gear обрабатывает возврат в течение 10 рабочих дней.

Вы можете вносить изменения в дату и время получения без взимания каких-либо сборов, если вы уведомите Shurpa Gear по крайней мере за пять (5) рабочих дней до первоначально запланированного времени получения. Изменения, запрошенные между 5 (пятью) рабочими днями и 24 часами до первоначального запланированного времени получения, могут быть оценены административным сбором в размере 25 долларов США в дополнение к любой разнице в стоимости доставки. За изменения, внесенные в течение 24 часов после первоначального запланированного времени получения, может взиматься административный сбор в размере более 25 долларов США.

***************

Обязанности пользователя

Принимая во внимание использование вами Сайта и / или Услуг, вы соглашаетесь соблюдать определенные обязательства. Для любой личной информации (относящейся к вам или вашим клиентам), которую вы предоставляете нам через Сайт, вы соглашаетесь предоставить правдивую, точную, актуальную и полную информацию по запросу, и вы также соглашаетесь с тем, что вы не будете использовать Сайт для каких-либо целей, которые является незаконным или запрещенным Условиями.Если вы предоставляете какую-либо информацию, которая является ложной, неточной, неполной или устаревшей, или если у Shurpa Gear есть разумные основания подозревать, что такая информация является неверной, неточной, неполной или устаревшей, Shurpa Gear имеет право отказать в любой текущей или устаревшей информации. будущее использование Сайта (или любой его части) или Услуг. Shurpa Gear не несет ответственности за любые упаковки или спортивные товары, которые были утеряны или украдены в результате того, что вы не предоставили точную и полную информацию.

Содержимое

Все предложения, приглашения, скидки, промокоды, пакеты и цены могут быть изменены в любое время. Информация на Сайте может содержать неточности и опечатки, включая, помимо прочего, неточности в отношении цен или доступности, применимых к вашей транзакции. Shurpa Gear не несет никакой ответственности или обязательств за любые такие неточности, ошибки или упущения, а также не несет обязательств по соблюдению транзакций или информации, затронутых такими неточностями.Shurpa Gear оставляет за собой право вносить изменения, исправления, отмены и / или улучшения в информацию на Сайте, а также в продукты и Услуги, описанные на Сайте, в любое время без предварительного уведомления, в том числе после подтверждения транзакции.

Вы несете исключительную ответственность за оценку точности, полноты и полезности всех мнений, советов, заявлений, заявлений, услуг и другой информации, предоставляемой через Сайт. Вы признаете, что не можете полагаться на какой-либо контент на Сайте.Shurpa Gear не подтверждает и не заявляет о надежности, точности или качестве любой информации, а также товаров, услуг или продуктов, не относящихся к Shurpa Gear, отображаемых или рекламируемых на Сайте. Мы не делаем никаких заявлений или гарантий, явных или подразумеваемых, в отношении информации, представленной на этом Сайте.

Сторонние веб-сайты и службы

Хотя мы надеемся, что вы найдете материалы на этом Сайте информативными, материалы и ссылки на сторонние веб-сайты и ресурсы, которые могут быть включены на Сайт, предназначены только для информационных целей.Предоставление нами ссылок на эти сайты не должно интерпретироваться как одобрение или одобрение Shurpa Gear организаций, спонсирующих эти сайты или их продукты или услуги. Мы не делаем никаких заявлений или гарантий, явных или подразумеваемых, в отношении информации, представленной на этом Сайте или на любом стороннем веб-сайте или сервисе, к которым можно получить доступ по ссылке с этого Сайта, включая любые заявления или гарантии относительно точности или полноты. Поскольку Shurpa Gear не контролирует сторонние веб-сайты и ресурсы, вы признаете и соглашаетесь с тем, что Shurpa Gear не несет ответственности и не подтверждает доступность, точность, полноту или достоверность информации, доступной через такие веб-сайты, ресурсы или услуги, использование вами или обмен какой-либо информацией с такими веб-сайтами или услугами, или содержание, заявления, заявления, реклама, продукты, услуги или другие материалы на таких сторонних сайтах или ресурсах или доступные с них.Вы также признаете и соглашаетесь с тем, что Shurpa Gear не несет ответственности или обязательств, прямо или косвенно, за любой ущерб или убытки, вызванные или предположительно вызванные в связи с вашим использованием или использованием любого такого контента, информации, товаров или услуг, доступных на или через любой такой сайт или ресурс. Если вы решите получить доступ к таким сторонним веб-сайтам, ресурсам или услугам или совершить сделки с такой третьей стороной в отношении их продуктов, свойств или услуг, вы делаете это исключительно на свой страх и риск.Покидая этот Сайт, вы можете подпадать под действие условий и политики конфиденциальности таких сторонних веб-сайтов.

Права собственности

Вы соглашаетесь не воспроизводить, дублировать, копировать, продавать, перепродавать или использовать в любых коммерческих целях любую часть Сайта, использование Сайта или доступ к Сайту.

Компенсация

Вы соглашаетесь возмещать убытки, защищать и удерживать Shurpa Gear, LLC, ее соответствующие аффилированные и дочерние компании, а также всех их соответствующих директоров, должностных лиц, членов, менеджеров, сотрудников, агентов, правопреемников и соответствующих третьих лиц, включая рекламодателей, партнеров по сбыту, реферальных партнеров, поставщики услуг, лицензиары, лицензиаты, консультанты и подрядчики (совместно именуемые «Стороны, освобожденные от ответственности Shurpa Gear») не причиняют вреда в связи с любыми претензиями, требованиями, обязательствами, потерями, затратами, убытками или расходами, включая разумные гонорары и расходы адвокатов, прямо или косвенно возникшие в результате или каким-либо образом связанные с: (i) вашей небрежностью или неправомерным поведением; (ii) вашу информацию или любые другие материалы, предоставленные или отправленные через Сайт или Услуги, включая, помимо прочего, информацию, связанную с вашей учетной записью; (iii) ваше поведение, включая использование вами Сайта и Услуг; (iv) ваше подключение к Сайту; (v) любое нарушение или нарушение настоящих Условий; (vi) нарушение вами или посягательство на любую интеллектуальную собственность, неприкосновенность частной жизни, гласность, конфиденциальность, имущественные или другие права любого физического или юридического лица; или (vii) вашу отправку или попытку доставки Запрещенных предметов (совместно именуемые «Претензии»).Вы несете единоличную ответственность за защиту любых таких Претензий, а также за выплату убытков, затрат, убытков или расходов, возникших в результате вышеизложенного, как третьей стороне, так и сторонам, освобожденным от ответственности Shurpa Gear. Shurpa Gear имеет право по собственному усмотрению выбрать своего собственного юрисконсульта для защиты сторон, освобожденных от ответственности Shurpa Gear, от любых претензий (но это не освобождает вас от обязательств по возмещению ущерба), и вы несете единоличную ответственность за оплату все разумные гонорары адвокатов Shurpa Gear, понесенные в связи с этим.Вы должны немедленно уведомить Shurpa Gear, если вам станет известно о любых фактических или потенциальных претензиях, исках, действиях, обвинениях или обвинениях, которые могут повлиять на вашу способность или способность Shurpa Gear полностью выполнять свои обязанности или осуществлять свои права в соответствии с настоящими Условиями. Вы не имеете права, без предварительного письменного разрешения Shurpa Gear, урегулировать, распоряжаться или вступать в любое предлагаемое урегулирование или разрешение любого Иски (независимо от того, было ли окончательно вынесено судебное решение или иным образом), выдвинутого против вас, если такое урегулирование или решение приводит к возникновению каких-либо обязательств или ответственность для любой из сторон, освобожденных от ответственности Shurpa Gear.

Прекращение действия

Вы соглашаетесь с тем, что Shurpa Gear, по нашему собственному усмотрению и с уведомлением или без него, может прекратить использование вами Сайта (или любой его части) или Услуг по любой причине, включая, помимо прочего, неиспользование или если Shurpa Gear считает, что вы нарушили букву или дух Условий или действовали несовместимо с ними. Shurpa Gear также может по своему усмотрению и в любое время прекратить предоставление Сайта или любой его части или Услуг с уведомлением или без него.Вы соглашаетесь с тем, что любое прекращение вашего доступа к Сайту или Услугам в соответствии с любым положением Условий может быть произведено без предварительного уведомления, и признаете и соглашаетесь с тем, что Shurpa Gear может немедленно запретить любой дальнейший доступ к Сайту или Услугам. Кроме того, вы соглашаетесь с тем, что Shurpa Gear не несет ответственности перед вами или любой третьей стороной за прекращение вашего доступа к Сайту или Услугам.

Общие благодарности

Вы признаете, что Shurpa Gear может устанавливать общие правила и ограничения в отношении использования вами Сайта.Вы соглашаетесь с тем, что Shurpa Gear не несет ответственности за сбой Сайта и удаление другого контента, поддерживаемого или передаваемого Сайтом. Shurpa Gear оставляет за собой право в любое время и время от времени изменять или прекращать, временно или постоянно, Сайт (или любую его часть) или Услуги с уведомлением или без него. Вы соглашаетесь с тем, что Shurpa Gear не несет ответственности перед вами или любой третьей стороной за любые изменения, приостановку или прекращение работы Сайта или Услуг.Вы также признаете, что Shurpa Gear оставляет за собой право изменять эти общие правила и ограничения в любое время по нашему собственному усмотрению с уведомлением или без него.

Отказ от гарантий

Вы понимаете и соглашаетесь с тем, что:

1. Вы используете сайт и услуги на свой страх и риск. сайт, а также информация и материалы на нем предоставляются на условиях «как есть» и «как доступно». в отношении сайта, информации и материалов на сайте, а также услуг Shurpa Gear прямо отказывается от всех гарантий любого рода, явных или подразумеваемых, включая, но не ограничиваясь, подразумеваемые гарантии товарной пригодности, права собственности, пригодности для конкретного цель, ненарушение прав или то, что сайт будет без ошибок или неуязвимым для вирусов, червей или другого вредоносного программного или аппаратного обеспечения.вы признаете, что сайт или услуги могут быть недоступны из-за любого количества факторов, включая, помимо прочего, периодическое обслуживание системы, запланированное или внеплановое, стихийные бедствия, несанкционированный доступ, вирусы, отказ в обслуживании или другие атаки, технический сбой сайта, телекоммуникационной инфраструктуры или сбоев, и поэтому Shurpa Gear прямо отказывается от любых явных или подразумеваемых гарантий в отношении использования сайта и / или доступности, доступности, безопасности или производительности, вызванных такими факторами.

2. Shurpa Gear не дает никаких гарантий, что (i) сайт и информация и материалы на нем будут соответствовать вашим требованиям, (ii) функции, содержащиеся на сайте, будут бесперебойными, своевременными, безопасными или безошибочными, (iii) результаты, которые могут будут получены в результате использования сайта, или информация и материалы на нем будут точными, надежными или доступными, (iv) любые ошибки на сайте или информация или материалы на нем будут исправлены, и (v) сайт, его содержимое и сервер которые делают сайт доступным, не содержат вирусов или других вредоносных компонентов.

3. Любые материалы, информация, продукты или услуги, загруженные или полученные иным образом с использованием сайта, выполняются на ваше собственное усмотрение и на ваш риск, и что вы будете нести единоличную ответственность за любой ущерб вашей компьютерной системе или потерю данных в результате загрузки. любого такого материала.

4. Никакие советы или информация, устные или письменные, полученные вами от Shurpa Gear, через сайт или с сайта, не создают никаких гарантий, прямо не указанных в соглашении.

5. Shurpa Gear категорически отказывается от услуг и не дает никаких гарантий в отношении услуг, предоставляемых ее сторонними транспортными компаниями.

Исключения и ограничения

В некоторых юрисдикциях не допускается исключение определенных гарантий. соответственно, некоторые из вышеперечисленных ограничений могут не применяться к вам.

Форс-мажор

Shurpa Gear не несет ответственности за задержку в выполнении или невыполнение своих обязательств по настоящему Соглашению по любой причине, не зависящей от ее разумного контроля, включая, помимо прочего, стихийные бедствия, пожар, экстремальные температуры, сильный ветер, молнии. , забастовки, перебои в подаче электроэнергии, трудовые споры, стихийные бедствия, метель, пожар, наводнение, шторм, оползень, землетрясение, эпидемии, отключение электроэнергии, невозможность получить оборудование, материалы или другие объекты, трудовые споры, терроризм, преступная деятельность, требования правительства или требования, ненастная погода, война, объявленная или необъявленная, или действия правительства (каждое из них — «Форс-мажор»).В случае возникновения форс-мажорных обстоятельств, Shurpa Gear освобождается от исполнения обязательств в той мере, в какой это необходимо для такого события.

Применимый закон

Вы и Shurpa Gear соглашаетесь с тем, что Условия и отношения между вами и Shurpa Gear регулируются и толкуются в соответствии с законами штата Делавэр без учета анализа коллизионного права. Настоящим вы и Shurpa Gear безоговорочно и безоговорочно подчиняетесь юрисдикции судов, расположенных в округе Джефферсон, штат Колорадо, или соответствующего окружного суда США для целей всех судебных разбирательств, вытекающих из Условий или связанных с ними, и соглашаетесь не начинать никаких юридических действий. связанные с этим разбирательства, кроме как в таком суде.Вы и Shurpa Gear безвозвратно отказываетесь, в максимальной степени, разрешенной законом, от любых возражений, которые вы / она может иметь сейчас или в будущем, относительно определения места проведения любого судебного разбирательства, возбужденного в любом таком суде, или от любых претензий о том, что судебное разбирательство началось в таком суде. Суд был доставлен в неудобный форум.

Отказ от прав

Неспособность Shurpa Gear осуществить или обеспечить соблюдение какого-либо права или положения Условий не означает отказ от такого права или положения, если это не подтверждено и не согласовано Shurpa Gear в письменной форме.

Делимость

Если какое-либо положение настоящих Условий будет признано незаконным, недействительным или не имеющим исковой силы в соответствии с каким-либо настоящим или будущим законодательством, такое положение должно быть полностью отделимым, а остальные положения составляют соглашение сторон.

Ограничение по времени

Вы соглашаетесь с тем, что независимо от закона или закона об обратном, любые претензии или основания для иска, вытекающие из Условий или использования Сайта или связанные с ними, должны быть поданы в течение двух (2) лет после возникновения такой претензии или основания для иска. или быть навсегда заблокированным.

Заголовки

Заголовки и подзаголовки разделов, содержащиеся в Условиях, предназначены только для удобства и не имеют юридической или договорной силы.

Поддержка

Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу этого Сайта, Условий или Политики конфиденциальности, напишите нам по адресу [email protected].

Профиль компании Shurpa Health: Оценка и инвесторы

Обзор здоровья Шурпы

• Сумма последней сделки
• $ 4.16М

Shurpa Health Общая информация

Описание

Поставщик логистической платформы «бизнес-бизнес», призванной предложить потребителям беспрецедентный уровень видимости и контроля над своими поставками. Логистическая платформа компании предоставляет услуги доставки white label, решая логистику неэкстренной медицинской транспортировки и HouseCalls, позволяя пациентам пользоваться услугами медицинских транспортных средств и пользоваться улучшенными услугами по оказанию медицинской помощи.

Контактная информация

Хронология здоровья Шурпы

Финансирование Раунд Количество занятых сотрудников Расчетный рост сотрудников

Хотите покопаться в этом профиле?

Мы поможем вам найти то, что вам нужно

Shurpa Health Оценка и финансирование

Сигналы здоровья Шурпы

Скорость роста

0.80% Еженедельный рост

Еженедельный рост 0,80%, 93% ile

-35,5%. 530%

Множественный размер

219x Медиана

Множественный размер 219x, 100% ile

0,00x 0,95x. 413Kx

Ключевые точки данных

подписчиков на Twitter

5.5k

Similarweb Уникальные посетители

15,0 К

Величественные ссылающиеся домены

314

PitchBook помогут вам оценить динамику развития и рост компании, используя присутствие в Интернете и социальные сети.

шурпа | КНИГА ДНЕЙ СКАЗКИ

Сегодня День независимости Туркменистана, ранее известного как Туркмения, одного из тюркских государств в Центральной Азии. Туркменистан граничит с Казахстаном на северо-западе, Узбекистаном на северо-востоке и востоке, Афганистаном на юго-востоке, Ираном на юге и юго-западе и Каспийским морем на западе. Современный Туркменистан занимает территорию, веками находившуюся на перекрестке цивилизаций.В средневековье Мерв (сегодня известный как Мария) был одним из величайших городов исламского мира и важной остановкой на Шелковом пути, главной магистрали, использовавшейся для торговли с Китаем до середины 15 ^{-х годов} века. Присоединенный к Российской империи в 1881 году, Туркменистан позже сыграл заметную роль в антибольшевистском движении в Средней Азии. В 1924 году Туркменистан стал республикой, входящей в состав Советского Союза, Туркменской Советской Социалистической Республики (Туркменская ССР). Он стал независимым после распада Советского Союза в 1991 году.

У меня есть определенная свободная политика в отношении тематики моих сообщений, одна из которых заключается в том, что я обычно избегаю чествовать страны с плохими показателями прав человека. Сегодня в Туркменистане одно из худших мест в мире. Но точно так же, как я иногда пишу о войнах, потому что они ознаменовали важные поворотные моменты в истории, я отмечаю Туркменистан сегодня, потому что вопросы прав человека там не отражают ни население в целом, ни общую историю страны, и потому что страна, вероятно, не хорошо известен на Западе и должен быть.

В 8-м ^-м -м веке нашей эры тюркоязычные огузские племена переселились из Монголии в современную Среднюю Азию. Являясь частью мощной конфедерации этнических групп, эти огузы составляли основу современного туркменского населения. В 10 ^-х годах название «туркмены» впервые было применено к огузским группам, которые приняли ислам и начали оккупировать современный Туркменистан. Там они находились под властью Сельджукской империи, которая состояла из групп огузов, проживавших на территории современного Ирана и Туркменистана.Туркменские солдаты на службе империи сыграли важную роль в распространении тюркской культуры, когда они мигрировали на запад, в современный Азербайджан и восточную Турцию.

В годах туркмены и другие группы свергли Империю Сельджуков. В следующем столетии монголы захватили более северные земли, где поселились туркмены, рассредоточив туркмен на юг и способствуя образованию новых общин и ассоциаций.16 ^-е и 18 ^-е века ознаменовались серией расколов и конфедераций среди туркмен-кочевников, которые оставались стойкими независимыми и внушали страх своим соседям. К ^{-м годам} века большинство этих групп находилось под номинальным контролем двух оседлых узбекских ханств, Хивы и Бухары. Туркменские солдаты были важной частью узбекских вооруженных сил того периода. В 19, ^и годах набеги и восстания туркменской группы Йомуд привели к их расселению узбекскими правителями.

Российские войска начали оккупацию туркменской территории в конце 19, ^-го, -го века. Со своей базы на Каспийском море в Красноводске (ныне Туркменбаши) русские в конечном итоге победили узбекские ханства. В 1881 году последнее значительное сопротивление на туркменской территории было подавлено в битве при Геок-Тепе, и вскоре после этого Туркменистан вместе с прилегающей узбекской территорией был присоединен к Российской империи. В 1916 году участие Российской империи в Первой мировой войне вызвало резонанс в Туркменистане, поскольку восстание против призыва на военную службу охватило большую часть российской Средней Азии.Хотя русская революция 1917 года не имела прямого воздействия, в 1920-х годах туркменские силы присоединились к казахам, киргизам и узбекам в так называемом басмачьем восстании против правления новообразованного Советского Союза. В 1924 году на территории царской провинции Закаспия была образована Туркменская Советская Социалистическая Республика. К концу 1930-х годов советская реорганизация сельского хозяйства разрушила то, что осталось от кочевого образа жизни в Туркменистане, и Москва контролировала политическую жизнь. В результате землетрясения 1948 года в Ашхабаде погибло более 110 000 человек, что составляет две трети населения города.

В течение следующих полувека Туркменистан играл отведенную ему экономическую роль в составе Советского Союза и оставался вне курса основных мировых событий. Даже крупное либеральное движение, потрясшее Россию в конце 1980-х годов, не имело большого влияния. Однако в 1990 году Верховный Совет Туркменистана объявил суверенитет националистическим ответом на предполагаемую эксплуатацию со стороны Москвы. Хотя Туркменистан был плохо подготовлен к независимости, а лидер коммунистов Сапармурад Ниязов предпочел сохранить Советский Союз, в октябре 1991 года фрагментация этого образования вынудила его провести общенациональный референдум, одобривший независимость.

Туркменский народ традиционно был кочевником и наездником, и даже сегодня, после распада СССР, попытки урбанизировать туркмен не увенчались успехом. Они никогда не формировали единую нацию или этническую группу до тех пор, пока Иосиф Сталин не объединил их в одну в 1930-х годах. Скорее они делятся на кланы, и каждый клан имеет свой диалект и стиль одежды. Туркмены славятся производством туркменских ковров, которые на Западе часто ошибочно называют бухарскими коврами. Это сложные и красочные ковры, которые тоже помогают различать различные туркменские кланы.

Туркмены — мусульмане-сунниты, но они, как и большинство кочевников региона, довольно свободно придерживаются ислама и сочетают ислам с доисламской анимистической духовностью.

Туркмен можно узнать где угодно по традиционному телпеку — большим черным лохматым шапкам из овчины. Для национальной одежды мужчины носят телпек и красные халаты поверх белых рубашек. Женщины носят длинные платья-мешки поверх узких брюк (брюки оторочены тесьмой с вышивкой на щиколотке). Женские головные уборы обычно состоят из серебряных украшений.Браслеты и броши инкрустированы полудрагоценными камнями…

За пределами столицы наиболее распространен национальный туркменский язык. В Ашхабаде трудно найти человека, не говорящего по-русски, однако благодаря недавним усилиям по возрождению древней культуры Туркменистана туркменский язык быстро возвращает себе место в качестве основного языка государства.

Несколько веков назад почти все туркменские ковры производились кочевыми кланами, почти полностью из местных материалов, шерсти от стада и растительных красителей или других природных красителей из земли.Они использовали геометрические узоры, которые варьировались от клана к клану; самые известные из них — Йомут, Эрсари, Сарык, Салор и Текке. Неровности, которые многие коллекционеры ковров считают частью очарования, были довольно обычным явлением, поскольку натуральные материалы варьируются от партии к партии, а шерстяная основа или уток могут растягиваться, особенно на ткацком станке, который регулярно складывается для транспортировки и устанавливается заново в другом лагере.

Совсем недавно в городах появились большие ковровые мастерские, неровностей стало меньше, а технология кое-что изменилась.Примерно с 1910 года наряду с натуральными стали использовать синтетические красители. Размер ковров кочевников ограничен тем, что можно сделать на переносном ткацком станке кочевника; Коврики большего размера всегда производились в деревнях, но теперь они стали более распространенными. Использование хлопка для нитей основы и утка также стало обычным явлением.

Коврики, производимые в больших количествах на экспорт в Пакистан и Иран и продаваемые под названием «туркменские ковры», в основном сделаны из синтетических цветов, с хлопковой основой и утком, а также ворсом шерсти.У них мало общего с оригинальными туркменскими коврами. В этих экспортных коврах используются различные узоры и цвета, но наиболее типичным является узор бухарского дизайна, который происходит от главного ковра Текке, часто с красным или коричневым фоном. Еще один фаворит — главный ковер Эрсари с изображением восьмиугольной ноги слона.

Туркменская кухня похожа на кухню остальной части Средней Азии. Плов (плов) — основной продукт повседневной еды, который также подают на торжествах.Он состоит из кусков баранины, моркови и риса, обжаренных в большом чугунном котле, похожем на голландскую печь. Манты — это пельмени с фаршем из мяса, лука или тыквы. Шурпа — суп из мяса и овощей. В ресторанах и на базарах можно купить самые разнообразные пироги с начинкой и жареные пельмени, в том числе сомсу, гутап (часто со шпинатом) и ишлыклы. Они популярны среди путешественников и водителей такси, так как их можно быстро съесть на бегу, и их часто продают на придорожных киосках.В туркменской кухне обычно не используются специи и приправы, а для придания аромата используется большое количество хлопкового масла.

Шашлык, нарезанные на вертела куски баранины, свинины, курицы или иногда рыбы, приготовленные на углях и украшенные сырым нарезанным луком и специальным соусом на основе уксуса, подают в ресторанах и часто продают на улице. В ресторанах Туркменистана подают в основном блюда русской кухни, такие как пельмени, гречка (гречка), голубцы, а также самые разные салаты на основе майонеза.Лагман, уйгурское блюдо из лапши, также можно найти в некоторых районах.

Я не был в Туркменистане, но я знаком с тюркской евразийской едой из поездок в общий регион. Я нахожу его слишком мягким и скучным, на мой вкус, но супы мне нравятся. Шурпа, которую также называют чорба, шорба, шорва, чорба, шорпа, шорпо и сорпа, является одним из различных видов супа или тушеного мяса, которые можно найти в национальных кухнях Балкан, Восточной Европы, Центральной Азии и Ближнего Востока. Я полагаю, что основной рецепт такой: накрыть немного мяса и лука в кастрюле, тушить их, пока мясо не станет мягким, затем добавить овощи, варить, пока они не станут мягкими, и подавать с хлебом.Туркменская шурпа обычно готовится из баранины или баранины, а выбор овощей зависит от сезона. Мне он нравится, потому что он острее, чем большинство блюд региона.

Туркменская Шурпа

Состав

¼ стакана оливкового масла
1 p фунта тушеного ягненка, нарезанного кусочками по 1 дюйм
1 стакан нарезанного лука
10 стаканов говяжьего бульона
1 большая репа, очищенная и нарезанная кубиками ½ дюйма
1 большой кабачок, нарезанный ½-дюймовые кубики
2 моркови, нарезанные на ½-дюймовые кубики
2 больших зеленых болгарских перца, очищенных от сердцевины, семян и нарезанных полосками
1½ фунта помидоров, очищенных, очищенных от семян и нарезанных (или используйте консервированные помидоры, нарезанные) 1½ чайной ложки тмина
½ чайной ложки хлопьев острого перца
1 чайная ложка молотого кориандра
1 фунт вареного нута
соли
3 столовые ложки белого уксуса
½ стакана нарезанной свежей кинзы

Инструкции

Нагрейте масло на сильном огне в голландской духовке и тщательно обжарьте мясо и лук.Добавьте бульон, доведите до кипения, затем накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 ½ часа или пока мясо не станет мягким. Поставить в холодильник на ночь.

Когда вы будете готовы приготовить суп, удалите слой застывшего жира и снова доведите до кипения. Добавьте овощи, нут и приправы (кроме уксуса и кинзы), накройте крышкой и тушите до готовности овощей (20-30 минут).

Снимите с огня, добавьте уксус, накройте крышкой и дайте постоять 15 минут. Подавать в глубоких мисках с обильным гарниром из кинзы.

калорий в Русский суп из шурпы и пищевая ценность

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается правильной, FatSecret не делает никаких заявлений и не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск.