Сколько макарон в стакане: 100 грамм макарон это сколько, как отмерить?

alexxlab
alexxlab
16.12.198220.11.2021

Содержание

Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

Сколько варить макароны

Макароны варятся в среднем 7–10 минут. Но лучше ориентироваться на время, указанное на упаковке. В любом случае следите, чтобы изделия не расползлись.

Если хотите довести макароны до состояния al dente (сделать их слегка недоваренными), вычитайте пару минут из указанной цифры. Но только если на пачке сразу не написано, что это время, необходимое для al dente.

Как варить макароны на плите

Налейте в просторную кастрюлю воду. На 100 г макарон рекомендуют брать 1 л воды, но можно использовать и поменьше. Главное — чтобы изделия свободно плавали в жидкости.

Всыпьте соль. На такое количество воды хватит 1 чайной ложки с горкой. Хотя в этом вопросе лучше всегда полагаться на свой вкус. По желанию можно добавить и другие специи.

Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь, когда вода закипит. После закиньте макароны.

Если выкладывать макароны в некипящую воду, они могут слипнуться.

Убавьте огонь до среднего или умеренного. Вода должна немного булькать. Перемешайте макароны в самом начале и периодически помешивайте во время приготовления.

YouTube‑канал «Yakex — простые рецепты»

Готовые макароны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

YouTube‑канал «Yakex — простые рецепты»

Некоторые промывают сваренные макароны, чтобы они не слиплись. Но так делать не стоит.

Если боитесь, что макароны слипнутся, влейте немного растительного масла в кастрюлю с кипящей водой.

Или переложите уже готовые макароны обратно в кастрюлю, добавьте растительное масло или кусочек сливочного и аккуратно перемешайте.

Приготовьте 🍝

Как варить макароны в мультиварке

Влейте в чашу мультиварки воду. На 100 г макарон достаточно взять 500 мл воды. Подсолите.

Установите режим «Паста» и дождитесь, когда вода закипит. Мультиварка издаст звуковой сигнал. Если такого режима в вашей технике нет, используйте вариант «Суп», «Каша» или «Мультиповар».

Всыпьте макароны в кипящую воду. Можно добавить к ним немного масла. Варите макароны, периодически помешивая. Если осталась жидкость, откиньте изделия на дуршлаг.

Попробуйте 😋

Как варить макароны в микроволновке

Всыпьте макароны в посуду, пригодную для микроволновки. Залейте горячей водой в пропорции примерно 1 : 2. Жидкость должна покрыть макароны примерно на 1 сантиметр. Подсолите. На этом этапе можно добавить немного масла, чтобы макароны не слиплись.

Поставьте посуду в микроволновку. Готовьте на мощности 800 ватт. Каждые 2–3 минуты перемешивайте макароны.

После оставьте их внутри на 4–5 минут. Если есть лишняя жидкость, откиньте макароны на дуршлаг.

Читайте также 👩‍🍳

Как варить макароны: пошаговая инструкция

Если вам кажется, что варить макароны проще простого, вы абсолютно правы. Так почему же тогда на кухне случаются маленькие казусы, и вкус готового блюда порой отличается от идеала? Дело в том, что приготовление продукта зависит от типа сырья и той мировой кухни, которую вы предпочитаете. По-разному умеют готовить макароны в Италии и Китае, на двух известных родинах макаронных изделий, и это неизменно вкусно.

Мы обобщили для вас массу полезной информации, как вкусно сварить макароны, что нужно для улучшения вкусовых качеств и как отварить макароны по-итальянски или, скажем, по-китайски. Важный момент — как макароны отварить, чтобы они оставались рассыпчатые. Изделия из высушенного теста бывают самыми разными: цилиндры, чешуйки, колесики, рожки, бантики, спиральки и пр. Хорошо преуспели в классификации итальянцы, есть у них и фузилли, и фарфалле, ригатони, пенне и пеннони, знаменитые спагетти и многие другие. Чтобы правильно варить макароны, надо отталкиваться от их вида.

Обязательно стоит учитывать сырье, использованное для производства продукта. Наиболее простые и распространенные изделие делаются из пшеничной муки с водой, но бывают также макароны на основе рисовой и гречневой муки, с добавлением крахмала или бобов мунг. Реже используют и другие зерновые культуры.

Обычные макароны, выпускаемые пищевой промышленностью, предлагаются нам в сухом виде: производитель предполагает, что мы будем готовить их на своей кухне.
Есть и другой подход

— очень вкусные макароны из свежеприготовленного теста, например, бешбармак, ньокки, лапша. Свежее тесто можно купить в холодильном отделе супермаркета или приготовить самостоятельно. Но можно пойти еще дальше и найти цветные макаронные изделия: черные с пигментом каракатиц, красные с томатной пастой, зеленые со шпинатом или фиолетовые со свеклой. Зачем готовить привычное блюдо, если можно вдохновиться и сделать все интересно и необычно?

Но когда душа желает простоты, можно взять просто вермишель (или даже лапшу быстрого приготовления), без ничего, и приготовить обычные, при этом идеальные по вкусу гарниры.

Можно ли сварить макароны без лишних заморочек и проблем? Конечно да, но лучше варить так, как это принято у народов-создателей этих блюд. Придется немного отстраниться от старого мифа о дешевизне и доступности макаронных изделий и погрузиться в обширную вселенную поклонников продукта.

Как варить макароны пошаговая инструкция: 10 главных этапов

Предлагаем вашему вниманию простейший рецепт, как сварить макароны пошагово:

  • Макаронные изделия готовятся в кастрюле в воде. Поэтому надо предварительно вскипятить воду на плите. Лучше варить макароны в большой толстостенной кастрюле. На какой воде получится вкусное блюдо? Рекомендуем брать ю бутилированную воду или хотя бы прошедшую через домашний фильтр, ведь ваша задача — вкусно сварить макароны на гарнир. Учитывайте, что ваши изделия вберут в себя 25% жидкости, а особо чувствительные люди ощущают в блюде привкус водопроводной воды, поэтому позаботьтесь о ее чистоте.
  • Сколько воды взять на блюдо? Проще всего использовать классические пропорции — литр жидкости на 100 г сухого продукта. Очень легко запомнить формулу, в каких пропорциях варить макароны, — 1000:100:10, что означает количество воды, сухих макаронных изделий и соли в граммах соответственно.
  • Когда солить воду?
    Специалисты объясняют, что соль кладут только в кипящую воду, чтобы реакция диффузии произошла в полной мере и макароны не слипались в процессе. Вообще соль добавляют по вкусу, но наша инструкция предполагает внесение чайной ложки соли на литр воды. В таком соотношении вы получите приятный, умеренно-соленый вкус. Когда варишь макароны, надо солить воду однократно, поэтому старайтесь сразу дозировать ингредиенты правильно.
  • В какой воде варить макароны? Только после того, как содержимое кастрюли закипит, варим макароны правильно: всыпаем отмерянную порцию макаронный изделий и сразу наблюдаем прекращение кипящих пузырьков. Не ломайте длинные спагетти, которые превышают по размеру диаметр кастрюли. Подождите с полминуты, и они сами мягко уйдут под воду, в крайнем случае можете помочь им вилкой после размягчения.
  • Нужно ли закрывать крышку, когда варишь макароны? Да, но в определенный небольшой промежуток времени: как только вы их положили в горячую воду (кипяток), надо перемешать и накрыть крышкой на 30 — 60 минут, потом вода снова вскипит, после чего крышку снимаем и больше не накрываем. Не отходите от плиты, а то есть риск вытекания жидкости.
  • На каком огне варить макароны? Дожидаемся повторного вскипания воды с макаронами на большом огне, после чего снижаем интенсивность огня в два раза. Что будет, если варить макароны в холодной воде? Экспериментировать никто не запрещает, но в результате вы получите слипшуюся массу, слабо пригодную в пищу.
  • Чтобы правильно отварить макароны для гарнира, пользуйтесь рекомендациями по времени на упаковке, которые указал производитель. У вас получится полная готовность блюда с мягкой равномерной текстурой. Если собираетесь покрывать сверху соусом, попробуйте рецептуру по итальянски аль дэнтэ — варите на 1 — 3 минуты меньше, и получите упругую снаружи и жесткую внутри пасту, которая дойдет до готовности под соусом и вберет в себя дополнительную влагу.
  • Маленький полезный совет: всегда пробуйте изделия на вкус в процессе варки. И толщина теста, и размер макаронин влияет на скорость приготовления. С огня можно снимать, если вы ощущаете упругость поверхности и твердую сердцевину внутри. Старайтесь не допускать переваривания. Примерно одинаково по времени варятся следующие макароны:
  • перья;
  • трубочки;
  • рожки;
  • спиральки;
  • пружинки;
  • ракушки;
  • улитки;
  • бантики;
  • бабочки.
  • Не промывайте готовые макароны! Вы же не хотите, чтобы они слиплись и потеряли вкус? Просто откиньте их на дуршлаг, а потом верните в кастрюлю.
  • На стандартную порцию надо внести 50 г сливочного масла (можно заменить подсолнечным или оливковым в количестве 2 столовые ложки). Перемешайте очень тщательно. Если готовите пасту с соусом, сливайте с кастрюли не всю воду: оставьте совсем немного жидкости, чтобы ваш болоньезе или карбонара более равномерно распределился по блюду, добавляя макаронинам насыщенности и сочности.

Отдельная тема — как сварить макароны на гарнир на индукционной плите

. Вот общие рекомендации поэтапно для вас: наполните кастрюлю холодной водой и установите режим «жарка». Как всегда, макароны следует варить в кипящей воде при температуре 120⁰С, которую вы установите сразу после закипания. В этом режиме готовят блюдо 13 минут, а затем промывают и заправляют сливочным маслом. Сколько нужно воды, чтобы сварить макароны, сколько соли взять и другие советы смотрите в пошаговом рецепте выше, технология совпадает (подсказка — на 100 г сухих изделий потребуется литр воды и столовая ложка соли).

Как варить макароны в кастрюле: еще несколько советов

Мы уже подробно разобрали, как сварить макароны в кастрюле, а теперь обсудим другие важные детали. Опытные повара рекомендуют любителям, в какой кастрюле варить макароны:

  • в продаже есть специальные макаронные кастрюли, состоят они из основной емкости, крышки и вставки с мелкими отверстиями в виде глубокого дуршлага; все компоненты раздельные и съемные, поэтому их можно применять по отдельности;
  • чтобы отварить вермишель и другие изделия, делайте все как обычно, а в конце просто поднимите перфорированную вставку, чтобы избавиться от излишков воды;
  • в какой кастрюле лучше варить макароны спагетти? — подбирайте высокие по форме емкости в виде цилиндра;
  • обычные виды макаронных изделий приготовятся вкусно и быстро, если приобрести кастрюльку с двойным дном с алюминиевой вставкой; рассчитывая, сколько варить макароны в кастрюле с двойным дном, учитывайте, что в такой конструкции блюдо готовится быстрее на несколько минут;
  • не надо готовить продукт большими порциями, а также разные сорта вместе, это чревато неравномерным приготовлением и искажением исходного вкуса; купите несколько кастрюль или одну крупную с двумя перфорированными вставками; обязательно должно совпадать время приготовления изделий, которые вы помещаете в емкость с двумя секциями;
  • если углубляться в тему, то вставки в кастрюлю для макарон бывают сетчатыми и с дырочками — правильно готовить паутинку, вермишель и мелкие ракушки в сетке, в то время как крупная перфорация подходит только для больших экземпляров.

Посуда для приготовления макарон из алюминия и нержавейки считается лучшей. Иногда говорят, что толстые стенки вовсе не нужны, это сэкономит время на прогревании жидкости. Поэтому подходит и тонкий штампованный алюминий. Не подходит только эмалированная посуда, к которой тесто прилипает. Антипригарная поверхность сослужит пользу только в том случае, если вы предпочитаете готовить блюдо на молоке.

Как варить гнезда из макарон

Важно понимать, как сварить гнезда из макарон правильно, чтобы изящное итальянское блюдо не превратилось в простую лапшу. Итак, мастера дают несколько лайфхаков, чтобы не разваливались изделия прямо во время варки:

  • Достаньте гнезда из упаковки и выложите на дно широкой кастрюли (можно также использовать большую глубокую сковородку или сотейник). Друг на дружку гнезда наваливаться не должны, предусмотрите небольшое расстояние между ними.
  • Наполните водой чайник и вскипятите воду.
  • Еще сухие гнезда посыпьте солью (1 столовая ложка), затем сверху вливаем оливковое масло (2 столовых ложки).
  • Очень интересно и вкусно в блюде «звучат» итальянские приправы, особенно сухие травы, добавьте их сверху по вкусу.
  • Теперь нашу вермишель гнезда надо залить кипятком из чайника, по уровню примерно одинаково с вершиной гнезд или чуть покрыть сверху водой. Сразу включаем под кастрюлей огонь.
  • По времени варки ориентируйтесь на указания изготовителя (обычно 6 минут), но лучше сократите на одну минутку, чтоб гнезда из макарон точно не развалились. Вообще, сколько варить гнезда из макарон, решайте сами, пробуйте разные варианты, ведь кто-то любит помягче, а кому-то по душе al dente.
  •  Обычный дуршлаг не подходит, ваши гнезда смешаются и нарушат свою форму. Выловите изделия шумовкой по отдельности, каждое прижмите к стенке кастрюли и дайте воде стечь. Аккуратно разложите по тарелкам.

На самом деле отварить макароны гнезда легко, также как и сохранить остатки для последующего разогрева. Просто влейте в серединку немного растительного масла, чтобы оставшиеся порции не склеились внутри, и поместите в холодильник. Через время их можно разогреть в микроволновке.

Как варить длинные макароны

Далеко не все понимают принципы, как сварить длинные макароны, поэтому результат бывает разной степени съедобности. Для лучшего вкуса и консистенции мы предварительно кипятим воду в кастрюле с высокими бортами и солим ее, а затем берем длинную вермишель из твердых сортов пшеницы и укладываем в кипяток. Чтобы правильно сварить спагетти по традиционному рецепту, ни в коем случае не разламывайте их, — итальянцы считают это надругательством над своим национальным блюдом.

Проследите за размягчением сухого теста и мягко погрузите продукт в жидкость. Сколько варить длинные макароны спагетти? На упаковке указано, что по времени макароны спагетти нужно варить 10 —12 минут, если они качественные и сделаны из твердых пшеничных сортов. Не надо брать мягкие сорта, потому что они моментально развариваются и превращаются в клейкий ком. В кастрюле блюдо несколько раз помешивают, процесс этот несложный и необременительный.

Если вам надо отварить лапшу для салата или, допустим, запеканки, варите до полуготовности. В таком случае длинные макароны по времени готовки занимают около 5 минут, а сварить макароны лапшу можно и за 3 минуты.

Как варить мелкую вермишель

Очень любима детьми вермишель паутинка, маленькие звездочки и прочие очаровательные изделия из твердого теста. Это великолепный компонент для супа, а также для дополнения мясных блюд. Чтобы правильно варить маленькую вермишель в кастрюле, надо знать ряд нюансов:

  • Выбирайте в супермаркете продукцию с пометкой «дурум», что означает использование пшеницы твердых сортов, — это делается, чтоб компоненты не слиплись, и макароны в итоге получились рассыпчатыми.
  • Бросайте продукт в большое количество кипящей подсоленной воды. Туда же добавьте столовую ложку растительного масла.
  • Сразу перемешайте твердые частицы и убавьте огонь до среднего. Крышкой не накрывайте!
  • Слейте воду через сетчатый дуршлаг, верните содержимое в кастрюлю и добавьте масло.
  • Это был рецепт мелкой вермишель на гарнир, дополните блюдо и употребляйте сразу же в горячем виде.

Есть еще один интересный способ приготовить самую тонкую паутинку: высыпьте в подсоленный кипяток с кусочком растительного масла и сразу выключайте огонь. Подержите под крышкой в воде минут 15 и откиньте на дуршлаг. Если желаете хорошо насытиться, подавайте к столу на второе мелкую вермишель на гарнир с салатом и соусом.

Как сварить мелкие макароны звездочки, «рисовые зернышки» и другие фигурные мини-элементы? Все как обычно, однако производитель указывает сколько варить вермишель мелкую в диапазоне от 5 до 7 минут. Мы же рекомендуем постоянно помешивать и пробовать на вкус хотя бы через каждые 2 минуты. Считайте блюдо готовым, если крупинки уже не хрустят на зубах, но еще достаточно плотные. В конце надо слить воду, внести сливочное масло и подержать под крышкой еще 10 минут.

Как варить большие макароны

Если вы собираетесь сварить большие макароны, это не значит, что вы сможете отвлечься от процесса, просто перемешав их и оставив на указанное время. По прежнему вам придется присутствовать на кухне и отслеживать их консистенцию. Толстые макаронные изделия делаются для фаршировки, выпускаются в форме огромных ракушек или трубочек. Итальянцы называют их Конкильони, Каннеллони и Лумакони и наполняют после приготовления фаршем, салатами, сыром, творогом, паштетом или даже сладкой начинкой, в конце дополняют разными соусами.

Крупные макаронные изделие доводят до нужного состояния двумя способами:

  • фаршируют в сухом виде и запекают в духовке до готовности;
  • варят до уровня аль денте и наполняют начинкой.

Первый метод предполагает заливание маслом дна формы для выпечки, соединение начинки с сухими твердыми макаронинами. А дальше все просто: форма с начиненной крупной пастой полностью заливается выбранным соусом, затягивается фольгой и готовится при температуре 220⁰С в течение 30 минут. После этого фольга снимается и ракушки пекутся в открытом виде еще 15 минут в температурном режиме 230⁰С, на этом этапе соус должен загустеть. Ешьте в горячем виде!

Сколько варить большие макароны по второму методу? Гигантская паста варится в большой кастрюле с достаточным количеством воды, ракушки должны расположиться там свободно и не задевать друг друга. Вам нужно добиться равномерного прогревания всех частей изделия, и чтобы не получилось прилипания к стенкам емкости, а еще форма должна держаться на высшем уровне. Ориентируйтесь на 11 минут варки. После сливания воды дайте макаронным трубкам высохнуть на плоской просторной тарелке, начините и подавайте к столу.

Как варить рисовую вермишель

Длинная, тонкая или плоская полупрозрачная лапша из рисовой муки и воды — вкуснейшее блюдо китайской кухни. Также пользуется популярностью экзотическая с виду черная вермишель, по вкусу не особо отличная от аналогов. Мы научим вас элементарно варить рисовые макароны в домашних условиях, но для этого нужно соблюдать ряд правил.

  • Продукт готовится очень быстро, поэтому главная ваша задача — не упустить момент, в который рисовая вермишель превращается в кашицу.
  • Количество ингредиентов четыре порции в среднем выглядит так — 225 г рисовой лапши, вода и кунжутное масло.
  • Замочите сухой продукт в теплой воде. Уже на этом этапе он частично приготовится и слегка смягчится снаружи. Изделие из свежего теста, естественно, замачивать не надо: свежую лапшу готовят на пару или добавляют в блюда без предварительной пропитки.
  • Аккуратно переместите лапшу в кастрюлю, помните, что она очень хрупкая и постарайтесь не поломать структуру.
  • Заполните емкость теплой на ощупь водой, но не горячей. Примерно через 10 минут вермишель начнет разделяться.
  • Слейте воду через дуршлаг, промойте в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления.
  • Когда вода полностью стечет, можете добавлять продукт в суп или жаркое и заканчивать готовку. Если лапшу нужно сохранить на какое-то время, внесите в состав немного кунжутного масла, что предотвратит слипание и высыхание, и держите в герметичном контейнере в условиях комнатной температуры.

Если вас интересует, сколько варить рисовую вермишель, обратите внимание, что ее просто заливают кипятком и не подключают к процессу прямые источники тепла. Для полного приготовления замочите ее в кипятке, через несколько минут перенесите в термостойкую миску и залейте кипятком. Оставьте на 7 минут, если у вас нитевидная лапша, слегка помешивая через каждую минуту. Плоскую фунчозу подержите в горячей воде до 10 минут. Если по вашему мнению блюдо переварено, выложите его тонким слоем на ровную поверхность и просушите таким образом около получаса, потом 10 секунд прогрейте в микроволновке. Сверху полейте кунжутным маслом. Метод подходит для приготовления салатов и холодных блюд с вермишелью из черного риса и из белого риса, а также для обертывания.

Макароны: сколько варить, а главное — как

Предлагаем наглядное пособие в виде таблицы с подробным описанием, сколько варить макароны и полезными советами, как быстро сварить продукт.

Наименование макарон

Сколько варить, время, мин

Как варить, особенности

спагетти

5 — 11

капеллини и спагеттини варятся 5 минут, баветте и барилла №5 — 8 минут, спагеттини 11 мин; все это происходит в кипящей подсоленной воде с помешивание через каждые пару минут

большие макароны

10 — 12

канеллони готовятся до полуготовности в подсоленной воде, после чего запекаются; до полной готовности варятся 12 минут

гнезда

5

тальятелле нужно залить подсоленным кипятком и держать на огне до 5 минут, после слива воды влить внутрь ложку масла

перья, трубочки

7 — 10

все стандартные макаронные изделия варятся до 10 минут на среднем огне, точное время надо смотреть на упаковке; на 200 г (половина упаковки, на глаз) надо взять 2 литра воды, на 1 порцию 55 г возьмите чуть больше литра жидкости

рожки

спиральки, пружинки

ракушки, улитки

бантики, бабочки

12 — 15

итальянцы рассказывают, сколько минут варить макароны фарфарелли до готовности — не превышайте верхний предел в 12 минут, и только самые толстые разновидности можно варить 15 минут

мелкая вермишель

1 — 2

вермишель паутинку не нужно отваривать долго, всего через минуту откиньте на дуршлаг и промойте чистой водой, заправьте растительным маслом и хорошо перемешайте; очень хорошо дополняет вкус тертый сыр, в таком случае промывать и охлаждать блюдо не стоит

рисовая вермишель

5

как вы уже знаете, это не обычные макароны, поэтому их не варят, а выдерживают в теплой или горячей воде примерно 10 минут, хотя отдельные рецепты все-таки предполагают 5-минутную варку на среднем огне после закипания воды; количество на одну порцию очень легко рассчитать, поскольку производитель связывает отдельные тонкие макаронины в пучок

Макароны альденте сколько варить

Макароны сваренные al dente — буквально «на зубок» с итальянского — это степень готовности продукта после термической обработки. Чтобы понять, как варить макароны альденте, вам придется много пробовать эти изделия в процессе варки. В идеале их нужно довести до состояния, при котором цвет на срезе будет равномерным, а сама макаронина не будет прилипать к зубам. Кстати, ученые говорят, что правильно сваренные al dente макаронные продукты имеют более низкий гликемический индекс, чем разваренные.

Сколько же варить макароны аль денте? Четких нормативов не существует, вам просто надо пробовать сократить время готовки на несколько минут. Полагаться приходится на свой тонкий вкус, как это делают опытные кулинары. У вас обязательно получится сварить пасту на итальянский манер!

Сколько варить макароны из твердых сортов

Это самый удачный по вкусу и пользе вариант, поэтому именно макароны из твердых сортов пшеницы советуем приносить из магазина. Они маркируются буквой А, а еще в составе прописывают durum. Как варить макароны из твердых сортов, советуют итальянские мастера:

  • Прежде всего необходимо разобраться с терминологией. В Италии говорят maccheroni, если имеют в виду короткие пустотелые изделия, а «паста», то есть тесто, означает все разновидности продуктов из твердых пшеничных сортов.
  • Теперь попробуйте правильно сварить макароны твердых сортов. Готовим ингредиенты — воду, пасту и соль в пропорциях 1000/100/10 г.
  • Солить надо горячую воду, но чуть раньше, чем она закипит. Хорошо растворите соль до появления макарон в кастрюле. Можно еще добавить лавровый лист. Вода должна вскипеть и находиться в таком состоянии не меньше 20 секунд. Только после этого можно бросать макаронную продукцию.
  • Сначала ненадолго накроем крышкой, а после повторного закипания оставим в открытом виде. Интенсивность огня при этом снижаем.
  • Поскольку видов бывает очень много видов, смотрите на упаковку и пользуйтесь рекомендациями производителя, сколько варить твердые макароны. Но лучше уменьшить это время на 1 минуту, чтобы получить состояние аль дэнтэ. Такие макаронины будут не разваренными, приятными на вкус и сохранят в себе полноценные молекулы крахмала, к тому же хорошо усвоятся организмом и не отложатся на талии.
Как варить макароны чтобы не слипались

Есть два главных совета, как сварить макароны, чтобы они не слипались в кастрюле:

  • во-первых, перед добавлением сухих изделий в кипяток можно внести столовую ложку растительного масла и хорошо размешать;
  • во-вторых, в процессе варки содержимое кастрюли надо плавно, но старательно помешивать.

А чтобы они не слипались по завершению приготовления, лежа на вашей тарелке, правильно подойдите к сливу воды и заправке блюда. Оставьте немножечко жидкости и добавьте хороший соус — так вкус равномерно распределится, а паста станет сочней.

Как варить макароны в бульоне

Намного вкуснее и насыщеннее по питательным качествам макароны, сваренные в бульоне. Если отварить их в курином бульоне, особенно пожирнее, он точно не слипнутся. Вам понадобится литр мясного бульона, 100 г макарон, 50 г твердого сыра, соль, другие специи и зелень — по вкусу. Достаньте готовый бульон, и на большом огне вскипятите. В кипяток бросьте соли и специй. Всыпьте сами макарошки, перемешайте и держите на огне до готовности, периодически пробуя по одной штучке. Крышкой не закрывайте.

Далее откиньте на дуршлаг, слейте жидкость и подавайте к столу, посыпав сверху тертым сыром с зеленью. Промывать не надо! Как видите, на вопрос, можно ли варить макароны в бульоне, опытные знатоки кулинарии отвечают утвердительно и рекомендуют экспериментировать еще и с рыбным и овощным бульоном по этой же схеме.

Молочная вермишель как варить

Если у вас есть дети, вы наверняка знаете, как варить молочное с макаронами. И все-таки не лишним будет узнать профессиональные секреты, как сварить молочные макароны. На две порции возьмите 500 мл молока и столько же воды, столовую ложку сахара, щепотку соли, 25 г сливочного масла и 75 г вермишели или других фигурных изделий. Ребенку будет очень любопытно обнаружить в тарелке фигурки в виде поездов, алфавита или мультгероев. Сколько варить молочную вермишель по времени? На приготовление стандартной порции вермишели на молоке вы потратите всего 15 минут вместе с подготовкой!

Варить макароны с молоком лучше всего так:

  • Если готовите на цельном молоке, слегка отварите макаронные изделия (5 минут в подсоленной воде), слейте воду, добавьте кипяченое молоко с растворенном внутри сахаром и потомите на малом огне до готовности (приблизительно минут 10).
  • Молочную кашу с вермишелью можно сварить и на смеси молока и воды. В этом случае получится молочный супчик: просто не сливайте воду на первом этапе и добавьте молоко в равных пропорциях. Положите в конце маленький кусочек сливочного масла.

Некоторые считают, что правильно варить молочную вермишель, чтобы по консистенции получалась густая “каша”, только с макаронами и в молоке. Попробуйте, это очень вкусно: вскипятите молоко, подсластите его и оставьте разбухать в течение 30 минут. Кстати, это блюдо для детей прекрасно готовится не только в кастрюле, а и в мультиварке. Об этом расскажем далее.

Как сварить макароны в мультиварке

На молоке очень просто вермишель можно отварить и в мультиварке. Пользуйтесь пропорциями из предыдущего раздела. Вылейте молоко в чашу, подсластите, посолите и добавьте макароны, потом перемешайте и закройте. На какой программе варить макароны в мультиварке оптимально? Большинство производителей рекомендуют варить макароны в мультиварке на режиме “варка на пару”. Сколько варить макароны в мультиварке? Лучше всего ориентироваться на три минуты, потом вы сможете подкорректировать время в зависимости от вкусовых предпочтений. Если вы поймете, как варить макароны в мультиварке, вам не составить труда сделать их вкусными и в скороварке.

Варить макароны в скороварке можно так:

  • на 400 г продукта возьмите 300 мл воды и немного масла по вкусу;
  • засыпьте сухие изделия и залейте водой, чтобы макароны покрылись не полностью;
  • масло может быть растительным или сливочным, внесите его перед варкой;
  • правильно установить режим “Каша/варка на пару” и по времени выставить 3 — 5 минут под давлением, если макарон больше, то и время, соответственно, дольше.

Как сварить макароны в пароварке? Засыпьте порцию в чашу для риса и залейте водой, чтобы она покрывала продукт на сантиметр. Внесите соль и растительное масло по вкусу. Готовьте на пару в зависимости от размеров макаронин от 20 до 25 минут. Теперь вы знаете все секреты, как сварить макароны в современных кухонных девайсах.

Как сварить макароны в микроволновке

И наш обзор будет неполным, если не расскажем, как варить макароны в микроволновке. Итак, возьмите рожки, положите в подходящую для СВЧ-печи емкость (керамика или стекло), залейте водой, чтобы изделия покрылись на 2 см. Вставьте посудину в устройство на тарелку, чтобы обезопасить от проливания жидкости. Можно готовить маленькую порцию и в кружке, помня, что продукт увеличивается по мере приготовления.

Таймер в СВЧ выставьте на рекомендованное производителем время + 3 минуты. Кстати, отварить можно действительно быстро, если у вас большая мощность в микроволновой печи. Снимите пробу, когда сработает таймер, и в зависимости от степени готовности можете сливать воду, заправлять и подавать к столу или поставить еще на минутку. Пробуйте новые способы: теперь вы знаете, можно ли сварить макароны в микроволновке. Получается просто и вкусно!

А еще попробуйте отварить макароны в духовке

Если нет плиты или она временно не работает, попробуйте приготовить любимое блюдо в духовом шкафу. Как сварить макароны в духовке? Вот пошаговый рецепт:

  • На 400 г макаронных изделий возьмите 200 г твердого сыра, 2 стакана молока, пару яиц, 2 зубца чеснока, 2 столовые ложки муки и столько же сливочного масла. Соль, перец и прованские травы добавите по вкусу.
  • Варим макароны аль денте, потом откиньте их на сито и промойте холодной чистой водой.
  • Теперь можно натереть сыр.
  • В сковороде растопите масло и смешайте с мукой, тщательно разминая комочки.
  • Помешивая, вливайте молоко. При первых признаках загустения массы внесите тертый сыр.
  • Перемешайте и снимите с огня. Поперчите.
  • Взбейте яйца венчиком в отдельной миске, выдавите туда чеснок и всыпьте макароны.
  • Смешайте все вместе и добавьте приготовленный сырный соус.
  • Все это переложите в форму для запекания, дно которой смазано сливочным маслом.
  • Посыпьте сверху прованскими травами и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
  • Запекайте минут 30, пока не появится румяная корочка.
  • Ешьте сразу в горячем виде.
Как сварить макароны без кастрюли

И еще один лайфхак от профессиональных поваров, чтобы не разварились ваши изделия. Расскажем, как сварить макароны в сковороде. Для рассыпчатой и целостной структуры прогрейте около 1,5 минуты порцию в сухой сковородке. Молекулы крахмала таким образом спрессуются, станут плотнее. А затем в глубокую сковороду осталось добавить воды, чтобы она чуть покрыла макаронные изделия. Посолите и варите без крышки до готовности, пока жидкость не испарится. Как видите, отварить макароны в сковороде очень просто и быстро.

Есть еще вариант — приготовить блюдо в чайнике. Старый студенческий метод пошагово предполагает кипячение воды, добавление туда небольшой порции макарон и соли, повторное доведение до кипения всей этой массы. В среднем достаточно 3 — 4 циклов кипячения в электрочайнике, перед каждым новым продукт надо размешивать.

Иногда приходится заниматься приготовлением пасты на костре. Этот гарнир в походе очень вкусен, питателен и доступен для любого поварского уровня. На казан идет пачка макарон твердых сортов, два с половиной литра воды и столовая ложка соли и подсолнечное масло. Далее все по стандартным правилам, но при сливе воды на природе соблюдайте осторожность, чтобы не получить ожог. Дополняйте блюдо рыбой, мясом, консервами или запеченными овощами. Также на свежем воздухе можно воспользоваться кипятильником для подогрева воды или вообще запарить лапшу быстрого приготовления в кружке. Так что любимое блюдо всегда и в любых условиях остается с вами!

Карта сайта


Виски Highland Legend. Водка!

Лошадиный виски… за много денег

Замечательный дрожжи для сэмэна. Сеня одобрил бы!

Бурбон или виски. Что лучше купить… пить… пить… пить?

Односолодовый или блэнд виски. Отличия?

Белый Jim Beam и недорого 😀

Kentucky Tavern — самый дешевый бурбон… возможно

Виски William Lawson’s Super Spiced — кому надо?

Виски Hankey Bannister — обзор

Виски Bell’s Original — хороший обзор

Виски William Lawson’s. Крутой волосатый мужик?

Лучший майонез для приготовления гамбургера

Рецепт гамбургера

Рецепт котлеты для бургера и даже гамбургера!

Соус для бургеров… «с секретиком»… 😀

Виски Black & White

Виски MacArthur’s. I love u, Кузя!!!

Вустерский соус, который не смог (Heinz)

Speymhor Single Malt Whisky — обзор и всё-всё-всё

Виски «Авиатор». Украина делает виски…

Виски Glen Silver’s

Рецепт тонкого теста для пиццы

Устройство mtp, не того? Не подключается??

Лущим абрикосовые косточки… и весим

Итоги рыболовного сезона 2019. Не заходи!

Домашняя пицца. Потрясает…

Можно ли изготавливать самогон в Украине?

Хант. Ветка «Выживание» — WOTLK PVP. Уматовый гайд!

Рыбный соус. Во-во-во-во!

Сирача — недостаточно острый тайский чили-соус

Вустерский соус. Хорош на вкус?

Подагра. Трезвеем и худеем

Борщ и изжога

Борщ горчит

Борщ получился сладким. Почему?

Почему борщ бледный?

Последовательность закладки продуктов в борщ

Капуста в борще?

Зачем уксус и сахар в борще?

Зачем чеснок в борще?

Зачем томатная паста в борще?

Зачем сало добавляют в борщ?

Зачем тушат свеклу?

Зачем сметану добавляют в борщ?

Зачем водку добавляют в борщ?

Зачем буряк добавляют в борщ?

Зачем кипятить борщ?

Зачем лимон добавляют в борщ?

Зачем муку добавляют в борщ?

Зачем сахар добавляют в борщ?

Зачем уксус добавляют в борщ?

Зачем обжаривать буряк для борща?

Зачем есть борщ?

Всё о борще

Борщ в мультиварке

Куриный бульон в мультиварке

Дешевые часы с пульсометром и ещё чем-то!

Покупной соус для салата «Цезарь». Норм?

Как узнать что за растение, если не спросить?

Кормушка для птичек

Вес сельдерея

Вес карамельки

Вес паприки

Сайда. Как приготовить?

Можно ли чай при подагре?

Можно ли квашеную капусту при подагре?

Щелочная диета. Правила составления меню

Калорийность фалафеля

Вес фалафеля

Эффективность хондропротекторов. Эффективны?

Соус для фалафеля

Вес хурмы

Вес и калорийность граната

Офигенный рецепт фалафеля. Оф-и-генн-ый…

Столовая ложка нута

Стакан нута. Вес и калорийность

Вес ананаса

Обычная порция гречки. Знаете сколько грамм?

Сколько гречневой каши в столовой ложке?

Сколько каши из крупы? Из гречневой…

Рассыпчатая гречневая каша. Рецепт

Окунь на Победе

Сколько я пройду?

Кислотные и щелочные продукты. Полнейший список!

Вес покупной шаурмы. Купил и взвесил!

Вес и калорийность пекинской капусты

Вес сосиски

Вес буряка

Вес картошки

Вес шампиньнов

Вес моркови

Сколько в ложке? В столовой и в чайной…

Стакан чего-то сыпучего или жидкого, сколько весит?

Сколько весит штука чего-то? А вот!

1 порция макарон. Сколько грамм?

Вес и калорийность инжира

Вес и калорийность зефира

Вес и калорийность перепелиного яйца

Вес и калорийность болгарского перца

Сколько готовых макарон выходит из сухих?

Сколько пшенички в ложке?

Сколько пшенички в стакане?

Сколько пшена в ложке?

Сколько пшена в стакане?

Сколько перловки в ложке?

Сколько перловки в стакане?

Сколько семечек в стакане?

Сколько кофе в стакане?

Сколько чая в стакане?

Сколько фасоли в стакане?

Сколько чая в чайной ложке?

Сколько чая в столовой ложке?

Сколько кофе в столовой ложке?

Сколько кофе в чайной ложке?

Сколько овсянки в столовой ложке?

Сколько овсянки в стакане?

Сколько муки в столовой ложке?

Сколько муки в стакане?

Сколько сахара в столовой ложке?

Сколько сахара в стакане?

Сколько манки в столовой ложке?

Сколько манки в стакане?

Сколько риса в столовой ложке?

Сколько риса в стакане?

Сколько гречки в столовой ложке?

Сколько гречки в стакане?

Тарелка «Общепит»… у меня есть

Советы по Card Heroes

Золотые карты в Card Heroes

Вес и калорийность репчатого лука

Гранёный стакан

Вес и калорийность помидора

Безалкогольное пиво Украины. Мой рейтинг

Телятина с шампиньонами. Тушите!!!

Сколько воды выкипает за час? Сколько же?

Микулин безалкогольное. Нехило!

Вес и калорийность кабачка

Вес и калорийность груши

Вес и калорийность сливы

Вес и калорийность абрикоса

Балтика №0 «Безалкогольное». Пиво!

Калорийность окрошки, с кефиром

Простая окрошка, на кефире

Немного без пива. Август всего…

Алкоголь разрушает суставы. Выпьем за это?

Хорошие котлетки, хоть и в духовке

Нормальный завтрак, а не тот что…

300 ккал. Рагу с хлебом

Вес и калорийность котлеты. Снова?

Вес и калорийность среднего яблока. Сколько?

Вес и калорийность кусочка батона. Сколько?

Котлеты в духовке. Неудачный рецепт

Калорийность сборной солянки. Личный рассчёт!

Тунешеное куриное филе с овощами в томатной заправке

300 ккал. Омлет + овощи

300 ккал. Яичница с салатом из капусты и огурцов

300 ккал. Курица с овощами… сытненько

Как приготовить яичницу без лишних калорий?

Как приготовить диетический омлет? Просто. По диетическому рецепту!

Вес среднего огурца и большого, тоже

Вес ранней капусты… и калорийность

Вес куриного яйца — 65 грамм. Неожиданно? 😀

Вес среднего помидора — 150 грамм… примерно

Куриное филе тушеное с овощами. Калорийность рассчитана!

Классные кожаные кроссы, за 1100 гривен!

Поищем злато, что в земле зарыто? Коп — мнение обывателя

Катушка «Микадо Шинью» 3004 — первое впечатление

День Победы, в Днепре. Просто несколько слов

Не пить 4-е месяца? Не-не-не…

Карточная игра Card Heroes, на Heartstone похожа…

Рыбачить в забродах, в запрет — можно?

Безалкогольное «Черниговское». Безалкогольное?

Рыбалка на косе, на Победе в Днепре

Безалкогольное «О»! Что «О»?

Надо ли варить пельмени, перед жаркой?

Есть блог? Оптимизируй или уходи…

200 статей, а толку?

Ещё парочка «Микулинецького»: медовое и обычный лагер

Не пью три месяца. А бодун чего? Бодун не в счёт…

Наушники Reddax RDX-815. Живите!!!

Ореховая паста из Польши. Пнём Нутеллу?

Лучшие вакуумные наушники. Самые-самые!

Польские сосиски. Ем — пишу

Говядина тушеная с редькой. С редькой!??

Гренадёр-рыба. Готовлю как могу…

Вот группы похожие на Nirvana. Если это кому-то нужно…

Крохотный обзорчик «Микулинецького» пивасика

Android-TV — всё? Поломалась приставочка? Не факт!

Говядина тушеная со сметаной. Вкусно и просто, и всё

Думаете сварить говядину, это просто? Наивные…

Что внутри светодиодной лампы? Светодиоды, разве??

Зачем убрали ленту «Интересное» из ФБ?

Лента «Интересное» исчезла! Теперь навсегда…

Борщ на покупной заправке. Куда же это меня понесло…

Заправка для борща: купил, заправил, поел. Или поехал?

Старый сайт в новом дизайне. Результаты за месяц

Lotto LEGGENDA SHIBUYA — первое впечатление

Не получается сделать гамбургер? Не делай!

Два месяца был без спиртного. Запил…

Колбаса «Итальянская» — Юбилейный. На бутеры!

Deezer для компьютера. Скоро всему капец!

Deezer для мобильного. Ограниченная мобильность

Колбаса «Фирменная», салями — Фарро. RUN! D:

Колбаса «Московская» — Глобино. Там, разве такое едят?

Сломалась духовка. Кому она теперь нужна?

Корпорация Киевстар. Выгодно! Кому-то…

С днём…

Чем на смартфоне лучше музыку слушать?

Зажарка на борщ, с томатной пастой

Вакцинироваться от дифтерии и остаться психически здоровым. Знаете как?

На Руси или в Руси? Как правильно??

ЗА ОРДУ!! Э-э-э-э! Чувак, ты чо??

Программа которая читает с экрана, вслух… н-нада?

Безалкогольная «Стелла» — премиум-этикетка!

Рассыпчатая пшеничная каша. Элитная рецептура!

Говядина и грибы. Вы можете себе это представить?

Что же ты такая жесткая, говядина? Мягче надо, мягче…

Что лучше стушить гуляш или вырезку?

Как пожарить картошку на «липнущей» сковороде?

Салями «Пражская». К пиву

Учимся готовить пиццу. С чего начать?

Тонкое тесто для пиццы. Простой рецепт!

Исследование влияния сульфида селена на волосы

Корейка свиная в духовке. А ну, не хрюкай!

Как правильно есть борщ. Вы не в курсе?

Маринад для свинины: имбирь, чеснок, соевый соус и т.д.

Аж двадцать читателей, за один день… прорыв!

Шампуни от перхоти вредны? Для перхоти??

В бороде перхоть? Или что же там шевелится…

Deezer обновился! И что?

Сосиски «Белорусские традиции». Обзорчик

Курица с картошкой, в духовке. Вы представляете?

NIC.UA — продолжение и грустный финал

538… што?

Жаба на рыбу. Ну, бывает…

Ремонт офисного кресла, на дому

Простой рецепт улётных крыльев

Месяц не пить алкоголь. Как оно?

Как выбить газлифт из пиастры? Как!!?

Очень жирное масло 72,7%! Будьте с ним поосторожнее!!!

Колбаса «Фует», что за вкус? Что за цвет?

Ростер VENTOLUX SOFIA. Первый отзыв и впечатление

Безалкогольное пиво «Пивоварня №1». Хорошее?

ППБ «Б-А»… что бы это не значило

Безалкогольная «Рогань». С «кукурузником»!

Безалкогольный BUD. Рукалицо…

Редизайн статического сайта. Ух, мля!!!

Сколько мяса в таране, а сколько костей и прочего?

Водорослевая красная икра. Кому добавки!?

Сравнение дорогого и дешевого сливочного масла

Э-э-э… В наличии? А как это?

10-ть посетителей, в день! Ого!!

Не пить – худеть!

Новогодние подарки от Warmane

Фото предметов. Как это просто сделать?

Ременная пряжка с волком — Клямра, же!

Махан. Что за колбаса?

Колбасы серии «Премиум», от Юбилейного. Хороши?

Kaluskie Exportowe – тёмное пиво из Галиции

NIC.UA – мой отзыв

Как пожарить покупные блины?

Зажарка для борща. Рецепт аутентичной заправки для борща

Рецепт борща. Вкусного, для ценителей

Вэйп не только хорошо, но и плохо же!!

Тёмное пиво Украины. Рейтинг? Да!

Пиво «Авторское», ППБ. Автора! Автора!!

Пиво «Біла Ніч». Как в Ленинграде, только по-нашему!

Вареный хек. Что добавить? Как варить?

Овсянка на воде

Отпугиватель собак. Работает?

Щедрівка — в разных вариантах исполнения

Тариф от Киевстара. Быстро и дёшево?

Сладковатый борщ. Без сахара, но со сладостью

Старопрамен Дарк — тёмная сторона Старопрамена

Обручалка «Голдфилд» — дешево и выглядит как золотая!

Как подать заявление в ЗАГС

Статья, что сразу за сотой

Теперь их сто. Не прошло и 66-ти дней

Машинка для стрижки волос. Советы обывателя

Запаска 30B для электробритвы

Официальный ВОВ Ванила. Зачем?

Алкоголь в пожилом возрасте

Смарт-ТВ или Андроид-ТВ?

Шаурма. Тривиально, обычная домашняя шаурма

Гороховый суп на брикете

Пивоварня №1. Темное пиво

Что выбрать, пуховик или парку? Гнев

Наушники SVEN SEB-24BK

Eichbaum Тёмное. Как пиво?

Pardubicky Porter. Как пиво?

Метадон и лечение алкоголизма

О проблемах злоупотребления алкоголем

Что выгоднее электробритва или обычная бритва?

Ножнички для маникюра. Какая разница?

Свинина для отбивных. Что за мясо?

Свинина для котлет. Что за мясо?

Свиные отбивные. Сочный рецепт!

Янтарь Черный Принц

Безлимитный абонемент в качалку. Брать?

Алкоголь и антибиотики

Алкоголь и разные медикаменты

Антибиотик и б/а пиво. Можно запить?

Опера и её блокировщик рекламы

Рассуждения на тему классификации блогеров

Плотва на трубе. Очерк

Как заработать с блога?

Как легко сварить макароны! А шо, их варят?

Солянка на курином бульоне

Обычная бритва, круче электрической. Верите?

Учимся жарить на нормальной сковородке

Почему прилипает сковорода? Пф-ф-ф!

Роберт Домс Венский. Та нэ. Дяка

Львівське «Різдв’яне». Таке собі свято. Таке

Львовский «Портер». Спасибо!!

Пенсия — 2017. Справедливая актуализация!

Чищу сковороду до блеска

Музыка в Дизере

Роберт Домс Мюнхенское. Обозреваю

Рис с курицей. Готовлю в мультиварке

Хондропротектор. Выбор и советы

Безалкогольное пиво. Что, грустно?

Deezer. Альтернатива ВК, как музыкального плеера

Чё? Эль? Прямо по американскому рецепту? Завози!

Легендарное ирландское пиво!

Зачем нужен блог?

Таблетки или капсулы?

Рецепт приготовления котлет из свинины и говядины

Чорне. Тёмное пиво от ППБ

Бросил курить, и это плохо

Перенос почты на местный почтовый сервер

Куриный бульон. Просто готовлю бульон

Готовим гороховый суп. Как по нотам!

Журавель — мурал в Приднепровске

Днипро

Зачем нужна разминка?

Как накачаться дома? Бери и качайся!

В качалку в «35+». Безопасная программа тренировки

В качалку в «35+». Первый раз

В качалку в «35+». Страшненько!

Как правильно наточить кухонный нож

Голубцы из полуфабриката. Пошаговый рецепт

Faxe Stout. Отзыв о тёмном крепком пиве

Бибикар. Покупать или нет

Икра кабачковая из магазина. Какую брать?

Диканські вечори. Отзыв о тёмном полтавском пиве

Промо-меню Киевстар. Совет как это отключить

Суп с перловкой. Оригинальный рецепт

Как отчистить чайник от копоти

Кепка-тракер. Большой размер

Лента «Новейшее». Самые свежие новости в ФБ

Блог на чистом HTML

Рассчёт стоимости одного приёма ванной

Качать ноги на велотренажере — вредно

Кроссовки Lotto. Отзыв и обзор

Смазка бытового домашнего вентилятора

Пиво Крушовице Черне. Отзыв

Трекинговые кроссовки из кожи и кордуры. Отзыв

Говядина тушеная в мультиварке. Просто, вкусно и надолго

Котлетки из печёнки. Простой и быстрый рецепт

Обзор моего НТС 525. Реальный обзор

Рыбалка на Орели в конце сентября

Омлет с сосиской

Алгоритм выдачи новостей в Фейсбуке

Лента «Интересное». Принцип работы

Ракета Facebook

Приложение для почты Укр.нет. Когда??

Знаешь сколько мяса в курином бедре?

Тёрка для сыра и шоколада. Отзыв

Как выбрать вакуумные наушники

Hello darkness, my old friend — перевод песни

Логотип Киевстара. Мнение

Конкретные спиннинговые снасти. Рекомендую

Советы по выбору первого спиннинга, для ловли хищника

Первая катушка, для первого спиннинга

Китайское стеклопластиковое удилище?

Критерии выбора первого спиннингового удилища

Первый спиннинг. Спиннинг как инструмент

Рубрика. Ни о чём

Рубрика. О быте и вещах

Рубрика. О времяповождении

Рубрика. О мире и событиях

Рубрика. О рыбалке

Рубрика. О еде и продуктах

Рубрика. О здоровье и спорте

Первая страница блога. Помните откуда вы пришли?

Сколько макарон в стакане 250

Считается, что хорошему повару точные пропорции без надобности, ему, мол, не-знаю-какое-по-счету чувство подсказывает, сколько отмерять того или иного продукта. У меня подобного чутья отродясь не было, я из тех людей, у кого при виде фразы “муки добавьте столько, сколько возьмет тесто”, пропадает всякое желание готовить.

В общем, для себя и собратьев по разуму по несчастью публикую таблицу соответствий мер, весов и объемов всевозможных продуктов. И собираюсь ее пополнять!

или 50 грамм сыра в картинках?
Или хотя бы сколько грамм вареных макарон помещается в стакане.
Не покупать же мне кухонные весы для подсчета калорий.

  • Блог Join_me_in_
  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Комментарии

А не помешало бы )

Отрезаешь порой то-о-о-ненький ломтик сыра и не в курсе, что в нем больше нормы — 30 г )

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

странное мнение, как раз таки

странное мнение, как раз таки и покупать весы, к тому же стоят они не дорого!
60 г сыра от 40г не так легко отличить, а это уже 70 ккал разницы))
если ты имеешь ввиду свареные макароны, то это 2 стакана не меньше..


Мой вес всегда в норме 🙂

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Спасибо!, я сегодня съела

Спасибо!, я сегодня съела стакан макарон с тушонкой, думала что это 200 грамм , а на самом деле всего 100, на 300 ккал меньше.

Думаю домашние будут очень косо смотреть если я каждый кусок перед тем как съесть буду взвешивать)))

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

мои то не смотрят, я уже

мои то не смотрят, я уже больше 2-х лет так живу))
люди ко всему быстро привыкают и перестают внимание обращать. зато через годик уже будешь и в общественных метах базошибочно порции на глаз взвешивать)


Мой вес всегда в норме 🙂

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

в принципе в хозяйстве

в принципе в хозяйстве пригодятся, а то я все на глаз да на глаз.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Вот тут как раз и про сыр, и

Вот тут как раз и про сыр, и про макароны есть.
http://www.nadietah.ru/node/148793

Очень часто люди бросают все только потому, что смотрят только на то, как далеко еще идти, и не видят, как далеко они уже прошли.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Большое спасибо! Очень

Большое спасибо! Очень помогла заметка!

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Именно покупать. И ничего

Именно покупать. И ничего странного во взвешивании не вижу, тем более если ты калории считаешь.

  • Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы отправлять комментарии

Популярные диеты

Присоединяйся!

Добавь на Яндекс!

Хочешь видеть наши блоги на главной странице Яндекса?

Жми на зелёную кнопку!
Подробнее — тут.

Сейчас на сайте

Пользователей онлайн: 0.

Вход на сайт

Все записи

Новые записи

Новые комментарии

Поиск по сайту

«Разговаривают две подруги:
— Что ты думаешь про эту систему похудения, сколько на ней можно потерять?
— Я думаю, 5-10.
— Килограммов?
— Тысяч»

Актуальное

Хорошо отдыхаем — успешно худеем!

В помощь худеющим

О нашем, о женском.

Достижения

Всем сайтом сброшено
За вчера:
0.0 кг веса

За эту неделю:
0.0 кг веса
0.0 см в талии

За прошлую неделю:
2.1 кг веса
0.0 см в талии

За сентябрь:
1.1 кг веса
3.0 см в талии увы, прибавилось.

За август:
3.1 кг веса
6.0 см в талии

Лидеры

За вчера, 08.09.2019

За прошлую неделю

  • helgaho
    265 баллов
  • dreamyoxy
    35 баллов
  • Наталияgni
    30 баллов

За август

  • helgaho
    1082 баллов
  • Наталияgni
    175 баллов
  • -Maybe
    74 баллов

Всем сайтом мы заработали баллов:
За вчера: 30
За эту неделю: 0
За прошлую: 330
За сентябрь: 345
За август: 1507

Как вступить на путь к красоте и стройности, читайте тут.

Для измерения веса продуктов при отсутствии весов, можно воспользоваться старым проверенным способом: измерить вес того или иного ингредиента в граненом или тонком стакане, который также часто называют чайным. Чтобы узнать объем стакана принято брать воду. Так 1 стакан воды, в граненом стакане составляет 200 мл и 250 мл в тонком. Естественно, вместо воды при измерении будет использоваться какой-либо продукт. Часто в стакане отмеряют количество муки, сахара, соли, молока. Нередко стаканами меряют крупы, например стакан риса, манки или гречки. Также довольно часто многие пытаются узнать сколько грамм в стакане сметаны или кефира. Так или иначе, стаканами можно мерить огромное количество разнообразных продуктов, как сыпучих и жидких, так и вязких и даже штучных, таких как ягоды.

Таблица мер и весов

Мера веса продуктов в граммах

Продукт Стакан тонкий — 250 г Стакан граненый — 200 г
Бобовые ↴
Горох лущеный 230 185
Горох нелущеный 200 175
Фасоль 220 175
Чечевица 210 170
Грибы ↴
Грибы сушеные 100 80
Крупы ↴
Геркулес 90 70
Крупа гречневая 210 170
Крупа кукурузная 180 145
Крупа манная 200 160
Крупа овсяная 170 135
Крупа перловая 230 185
Крупа пшеничная 180 145
Крупа пшенная 220 180
Крупа рисовая 230 185
Крупа ячневая 180 145
Рис 230 180
Саго 180 160
Толокно 140 110
Хлопья кукурузные 50 40
Хлопья овсяные 100 80
Хлопья пшеничные 60 50
Масла и жиры ↴
Маргарин растопленный 230 180
Масло животное растопленное 240 185
Масло растительное 225 180
Масло сливочное растопленное 245 195
Масло топленое 240 185
Сало топленое 245 205
Молоко и молочные продукты ↴
Кефир 250 200
Молоко 250 200
Молоко сгущенное 300 220
Молоко сухое 120 95
Ряженка 250 200
Сливки 250 210
Сметана 10% 250 200
Сметана 30% 250 200
Мука и мучные изделия ↴
Макароны 230 190
Мука картофельная 180 150
Мука кукурузная 160 130
Мука пшеничная 160 130
Напитки ↴
Вода 250 200
Соки 250 200
Орехи ↴
Арахис очищенный 175 140
Кедровые 140 110
Миндаль 160 130
Орехи толченые 120 90
Фундук 170 130
Приправы ↴
Крахмал картофельный 160 130
Мак 155 120
Сахарная пудра 190 140
Сухари молотые 130 110
Уксус 250 200
Сладости ↴
Мед 415 330
Пюре фруктовое 350 290
Соусы ↴
Майонез 230 180
Томатный соус 220 180
Специи ↴
Сахар пилейный 200 140
Сахар-песок 200 160
Соль 325 260
Сухофрукты ↴
Изюм 165 130
Яблоки сушеные 70 55
Ягоды ↴
Брусника 140 110
Вишня 165 130
Голубика 200 160
Ежевика 190 150
Земляника 170 140
Клубника 150 120
Клюква 145 115
Крыжовник 210 165
Малина 180 145
Рябина свежая 160 130
Смородина красная 175 140
Смородина черная 155 125
Черешня 165 130
Черника 200 160
Шелковица 195 155
Яйца ↴
Яичный порошок 100 80
Яйцо без скорлупы 6 шт
Яйцо белок 11 шт 9 шт
Яйцо желток 12 шт 10 шт

Понравилось блюдо, но не хватает лишь одного ингредиента?
Обязательно обратите внимание на «Заменяемые ингредиенты», содержащие перечень возможных изменений вносимых в рецепт.

Можно ли потолстеть от пива?

Многие сорта пива не имеют в своем составе ни белков, ни жиров. И пожалуй, только этот аргумент спас ингредиенты от обвинений в смертных грехах. Углеводам в этом плане повезло куда меньше, их следы в пиве есть, и о них говорят каждый раз, когда люди начинают оправдывать свой «пивной» живот или предупреждать о необратимых последствиях чрезмерного употребления пива. Достается даже безалкогольному пиву и закрепляется это фразой: «ну, да, алкоголя может и нет, но углеводы-то есть».

Разберемся вместе. Вес человека зависит от потребляемых калорий, чем выше у человека физической и умственной активности, тем больше их сгорает.

Эта простая, с виду, идея возникла в тридцатые года XIX века, когда Юстус фон Либих и Юлиус фон Майер пытались рассчитать дневной рацион прусских солдат. Исследователи, сжигали в калориметре продукты и измеряли выделявшееся тепло. Метод дал ориентировочные цифры по калорийности, но не учитывал, что в организме сгорает далеко не все, что сгорает в приборе. К примеру, пищевые волокна, которые не оставляют следа в энергетическом балансе.

Далее, этим вопросом занялся отец диетологии Олин Этуотер и усовершенствовал метод таблицами калорийности, которыми мы пользуемся и сейчас. Этуотер выделял отдельные компоненты пищи и измерял их количество и калорийность. В конце XIX века в США были выделены десятки тысяч долларов на исследования пищевых продуктов и рационов. Было определено, что энергетическая ценность белков 4 ккал/г, углеводов – 4 ккал/г, а жиров – 9 ккал/г. Позже были разработаны таблицы калорийности, к которым была добавлена строка «алкоголь» — 7 ккал/г. Кстати сейчас траты на подобные исследования составляют более 80 миллионов долларов в год.

Калорийность алкогольного пива, по данным Национальной базы питательных веществ, составляет 43 ккал на 100 грамм продукта, а безалкогольного 37 ккал на 100 грамм.

Так откуда калории в пиве? Ни белков, ни жиров в нем почти нет. Остаются только два составляющих: алкоголь и углеводы. Алкоголь сгорает без остатка, откладываться в организме нечему. С углеводами дело обстоит совсем по-другому.

Пиво состоит из солода, хмеля, воды и дрожжей. Солод – почти чистые углеводы. В 100 граммах ячменного солода 87 грамм углеводов, которые дрожжи превращают в спирт и углекислый газ. Вследствие чего, в пиво переходит немного, в среднем, 3,5 грамма углеводов. Для сравнения, чтобы получить столько же углеводов, сколько содержится в одной небольшой порции макарон, нужно выпить 2,5 литра пива.

Однако, у противников все равно остаются аргументы. Прочитав, что существует показатель гликемического индекса, они решили, что в пиве он очень большой и, что все углеводы из пенного прямиком направляются в жировые складки на животе.

Продолжаем разбираться. Углеводы в организме человека расщепляются ферментами до глюкозы, которая всасывается в кровь в кишечнике. В середине XX века стало ясно, что одинаково полезных углеводов не существует. То есть разные продукты, содержащие углеводы, вызывают разную концентрацию глюкозы в крови.

Однажды, чтобы составить здоровый рацион больных диабетом, Дэвид Дж. Дженкинс измерял концентрацию глюкозы в крови после того, как испытуемый съел продукт, содержащий 50 грамм углеводов. Что дало появление термина «гликемический индекс». Он измеряется следующим образом: десять здоровых добровольцев натощак съедают продукты, содержащие 50 грамм углеводов, в течение 15 минут. Каждый 15 минут у них берут пробы крови и измеряют показатель глюкозы. Сопоставляют все показатели в график и измеряют площадь под графиком – это и есть общее количество глюкозы, поступившее в кровь за два часа.

Давайте рассмотрим гликемический индекс продуктов питания. Например, очень большой гликемический индекс у вареной картошки, глюкозы от нее в кровь поступает больше, чем от чистой глюкозы — 118%, а от утренней порции кукурузных хлопьев вы получите энергии на треть больше, чем от ампулы глюкозы. От порции соевого молока в 250 грамм вы получите столько же глюкозы в кровь, сколько от одного грамма чистой глюкозы.

«Так, а с пивом что же?» — спросите Вы. На пиве методика дает сбой. Чтобы измерить гликемический индекс, десять добровольцев должны выпить порцию, содержащую 50 грамм углеводов за 15 минут. Мы же с вами помним, что в 100 граммах напитка содержится 3,5 грамма углеводов. То есть за 15 минут нужно выпить 14 литров пива. Методика допускает, что для низкоуглеводных продуктов можно ограничиться 25 граммами углеводов, но это все равно семь литров пива за 15 минут. Поэтому авторитетных источников, публикующих данные об этом индексе, почти нет. Неавторитетных — сколько угодно. Большинство сайтов о здоровом образе жизни утверждают, что GI (гликемический индекс) пива равен 110. На самом деле, индекс мальтозы, входящей в состав солода, действительно 110, она активнее глюкозы, но мальтозы в пиве крайне мало.

В одном университете, который является одним из самых авторитетных источников данных по GI, в начале 2000 года проводители исследования гликемического индекса австралийского пива. Но они не смогли найти 10 добровольцев, которые смогут выпить семь литров за 15 минут, и поэтому их результаты не могут признаваться абсолютно точными. Но девять человек приняли участие в исследовании. И индекс анализируемого пива был равен 66, как у диетического коричневого риса. На основе таких экспериментов значения индекса для других сортов пива можно получить расчетным путем, он не будет сильно отличаться от приведенных цифр.

Ну что, подводим итог, углеводов в пиве почти нет, а те, что есть, имеют невысокий гликемический индекс. Это значит, что пиво не имеет никакого отношения к набору веса.

А, и еще, свиные ребрышки и жирненькая рыбка, которой часто закусывают, — совсем другая история

Сколько калорий в стакане пасты

Паста / Количество энергии.

Сколько калорий в чашке приготовленной пасты?

По правде говоря, одна чашка приготовленных макарон или спагетти содержит всего около грамма жира, от 155 до 190 калорий в зависимости от стадии приготовления (в твердом виде калорий больше, чем в нежном) и почти 40 граммов углеводов, согласно Министерству сельского хозяйства США. Садовый бюллетень № 72, Пищевая ценность продуктов.

Сколько калорий в чашке макарон?

В одной чашке приготовленных макарон 220 калорий. Другие распространенные размеры порций. Размер порции Калорийность 1 приготовленная чашка 1 220 чашка сухой, дает 1.

Сколько калорий в чашке приготовленных макаронных оболочек?

В 182 чашке небольших ракушек макарон (обогащенных, приготовленных) 1 калории. Другие распространенные размеры порций. Размер порции Калорийность 100 г 158 1 чашка маленьких ракушек 182 1 чашка спиральной 212 1 чашка в форме локтя 221.

Сколько калорий в миске макарон?

Питательные вещества в цельнозерновых продуктах по сравнению с Рафинированные макаронные изделия из цельной пшеницы Спагетти Рафинированные / обогащенные спагетти Калорийность 174 220 Белок 7.5 грамма 8.1 грамма Углеводы 37 граммов 43 грамма Клетчатка 6 граммов 2.5 грамма.

Вредна ли паста для похудения?

Паста — часть здорового питания. Пасту можно найти в средиземноморской диете, которая, как показывают исследования, может помочь в похудании, а также в диете с низким содержанием жиров, диете с низким содержанием углеводов или диете, рекомендованной Американской диабетической ассоциацией.

Вы измеряете калорийность макаронных изделий сухими или приготовленными?

Однако макароны и рис становятся ТЯЖЕЛЕЕ при приготовлении, потому что они поглощают воду. Теперь калории не меняются при приготовлении пищи. 100 г сухих сырых макаронных изделий не «набирают» калорий во время приготовления, но они увеличиваются в весе (обычно макароны при приготовлении удваиваются).

Может ли паста заставить вас набрать вес?

Большинство людей думают, что употребление макаронных изделий приведет к увеличению веса, но недавнее исследование показало обратное. Неудивительно, что такой вывод попал в заголовки газет.

Почему макароны так калорийны?

1. Не забывайте про белок. Одна порция макарон не очень калорийна — обычно от 250 до 300 калорий — но именно крахмал может вызвать выброс инсулина и быстрое повышение уровня сахара в крови. Ганс объясняет, что когда уровень сахара в крови быстро повышается, он, как правило, падает так же быстро.

Что такое здоровая порция пасты?

Согласно руководству, правильное количество риса или макарон, которые нужно съесть, составляет 180 г в готовом виде, или эквивалентно количеству, которое поместится в двух сложенных ладонях. Предлагаемая отдельная порция жареной куриной грудки, приготовленного филе лосося или приготовленного стейка составляет «примерно половину вашей руки».

Сколько калорий в средней скорлупе макарон?

Ингредиенты: ЕДИНИЦЫ ПИЩЕВОЙ ЗНАЧЕНИЯ ЕДИНИЦЫ (на 2 унции) ЕЖЕДНЕВНАЯ ЗНАЧЕНИЕ% Калорий 200 Н / Д Жиры Кал 9 Н / Д Всего жиров 1 г 1% Насыщенных жиров 0 г 0%.

Сколько калорий в чашке небольших макаронных изделий из скорлупы?

Макароны, приготовленные, обогащенные, 1 стакан мелкой скорлупы Белок (г) 6.67 Энергия (ккал) 181.7 Сахар, всего (г) 0.64 Клетчатка, общее количество диетических (г) 2.07 Кальций, Ca (мг) 8.05.

Сколько калорий в маленькой пасте?

Пищевая ценность Калории 400 (1674 кДж) Холестерин 0 мг 0% Натрий 0 мг 0% Всего углеводов 82 г 27% Пищевые волокна 4 г 16%.

Можно ли есть макароны каждый день?

Ежедневно есть макароны — вредно, потому что слишком много крахмала может вызвать проблемы со здоровьем.

Сколько калорий в стакане пасты с томатным соусом?

Одна порция пасты в томатном соусе дает 444 калории. Из которых углеводы составляют 267 калорий, белки составляют 60 калорий, а остальные калории поступают из жиров, что составляет 117 калорий.

Макароны полезнее риса?

Когда мы смотрим на содержание калорий в обоих продуктах, рис значительно ниже — 117 калорий на 100 г по сравнению с 160 калориями в макаронах. Если ваша цель — похудеть с помощью диеты с контролем калорий, выбор риса вместо макарон может быть для вас наиболее полезным.

Подходит ли паста для набора мышечной массы?

Добавление макарон в свой ежедневный рацион — это здоровый способ наращивания мышечной массы, поскольку они богаты углеводами и белками. Также рекомендуется добавлять в блюдо легкие соусы, нежирное мясо и нежирные сыры.

Как я могу избавиться от жира на животе?

20 эффективных советов по сжиганию жира на животе (подтверждено наукой) Ешьте много растворимой клетчатки. Избегайте продуктов, содержащих трансжиры. Не пейте слишком много алкоголя. Придерживайтесь диеты с высоким содержанием белка. Снизьте уровень стресса. Не ешьте много сладкой пищи. Выполняйте аэробные упражнения (кардио). Уменьшите потребление углеводов, особенно рафинированных.

В какой пицце или пасте калорийнее?

Даже если любой диетолог скажет вам, что часть здорового, сбалансированного образа жизни — это время от времени баловаться. «Если вы хотите пиццу, выбирайте пиццу, если вам нравится паста, вместо пасты. В среднем это около 700 килоджоулей на кусок пиццы, а типичная порция спагетти-болонье в ресторане составляет около 2800 кДж.

Что такое одна порция пасты в чашках?

Одна порция приготовленных макарон обычно составляет от 1 до 1 1/2 стакана, но имейте в виду, что вы, скорее всего, дополните свое блюдо соусом и другими добавками, такими как овощи или белки.

Сколько сухих макарон приготовить на 2 стакана?

Сколько сухих макарон приготовить на 2 стакана? Размер одной порции макаронных изделий обычно составляет около двух унций сухих макаронных изделий, что составляет примерно чашку приготовленных макаронных изделий. Отмерить две унции сухой пасты может быть непросто, если вы имеете дело с макаронами меньшей формы, такими как галстук-бабочка и макароны.

Сколько сухих макарон в порции?

Порция пасты — это две унции (56 г) сухой пасты. Однако при измерении сухой пасты определить точное количество непросто. В зависимости от формы, размер макаронных изделий при приготовлении увеличивается примерно вдвое, поэтому количество приготовленных макарон может варьироваться.

Какие макароны самые низкокалорийные?

Лапша ширатаки Лапша ширатаки — это длинная белая лапша, также известная как конжак или чудо-лапша. Это популярная альтернатива пасте с низким содержанием углеводов, потому что они очень сытные, но содержат мало калорий. Они сделаны из волокна, известного как глюкоманнан, которое получают из растения конжак.

Едят ли итальянцы макароны каждый день?

Знайте, что макароны могут быть повседневным явлением. Согласно данным опроса YouGov и Bertolli, 90% итальянцев едят макароны несколько раз в неделю, в то время как только 23% американцев едят макароны более одного раза в неделю. Более того, около 25% итальянцев едят макароны каждый день, в то время как только 2% американцев согласились есть макароны каждый день.

Какие продукты заставляют вас набирать вес?

Продукты для быстрого набора веса Молоко. Поделиться в Pinterest. Протеиновые коктейли помогают людям легко набирать вес, и они наиболее эффективны, если их выпить вскоре после тренировки. Протеиновые коктейли. Рис. Красное мясо. Орехи и ореховое масло. Цельнозерновой хлеб. Прочие крахмалы. Белковые добавки.

Меню

Лонг Бургер DIM KING

Пищевая ценность на 100 г продукта: белки – 9,8 г; жиры – 24,5 г; углеводы – 23,4 г.

Калорийность:  424 ккал

Масса брутто: 315 г. +-5  г.

Состав: МУКА ПШЕНИЧНАЯ ХЛЕБОПЕКАРНАЯ ВЫСШИЙ СОРТ, ВОДА, САХАР, СОЛЬ, МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ, ДРОЖЖИ ПРЕССОВАННЫЕ ( дрожжи (saccharomyces cerevisine), вода), дрожжи хлебопекарные сухие инстантные (дрожжи (saccharomyces cerevisine), антиокислитель (аскорбиновая кислота)), кунжут, улучшитель (пшеничная мука, стабилизатор (Е170), эмульгатор (Е472е), антиокислитель (Е300), ферменты (альфа- амилаза и гимицеллюлаза)), грудинка пикантная (мясо свинины, вода питьевая, белок соевый, нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски (Е250), влагоудерживающий агент (Е450i), регуляторы кислотности (Е451i, Е331), загустители (Е407, Е407а, Е415), крахмал картофельный, ароматизатор свинина, пряности (черный перец, розмарин), животный белок, сахара, дрожжевые экстракты, мальтодекстрин, усилители вкуса и аромата (Е621, Е635), антиокислители (Е300, Е316), краситель пищевой (Е120)), СЕРВЕЛАТ СТОЛИЧНЫЙ (мясо птицы (цыплят бройлеров), шпик, свинина, мясо птицы механической обвалки куриное, декстроза, молочный белок, влагоудерживающие агенты (Е450i, Е452), регуляторы кислоты (Е451i, Е575), загуститель (Е407), усилитель вкуса и аромата (Е621), нитритно-посолочная смесь (соль, фиксатор окраски Е250), натуральные экстракты специй (мускатный орех, перец черный, паприка, чеснок), антиокислитель (Е301), мультодекстрин, краситель (Е160), ароматизатор дыма идентичный оригинальному, ароматизатор мяса идентичный натуральному с оттенком грейпфрута, гемоглобин сухой (свиной), краситель (Е120)), ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА, МАЙОНЕЗ (масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, сахар, стабилизатор комплексная пищевая добавка (сухой яичный желток, ксантановая и гуаровая камеди), соль, регуляторы кислотности уксусная и молочная кислоты, консервант сорбат калия, ароматизатор «Горчица», краситель бета-каротин), СЫР (пастеризованное цельное и обезжиренное молоко, с использованием заквасочных культур из мезофильных и термофильных микроорганизмов, молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения, соли, уплотнителя кальция хлористого (Е509), красителя пищевого аннато (Е160b), консерванта нитрата натрия (Е251), консерванта натрия (Е235)), КЕТЧУП (продукты томатные консервированные, вода питьевая, сахар, соль поваренная пищевая, перец болгарский сушеный, лук сушеный, гвоздика, имбирь молотый, укроп сушеный, чеснок, кориандр молотый, загуститель–крахмал кукурузный, регулятор кислотности-уксусная кислота, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия), АДЖИКА (томаты свежие, томатная паста, вода питьевая, сахар, соль поваренная пищевая, перец болгарский, морковь, лук репчатый сушеный, чеснок, зелень петрушки сушеная, перец горький стручковый, стабилизатор–крахмал картофельный, регулятор кислотности–уксусная кислота, лавровый лист, консерванты: сорбат калия, бензоат натрия), СОУС ЧИЛИ (вода питьевая, сахар, перец стручковый острый сушеный, загуститель-крахмал кукурузный, соль поваренная пищевая, чеснок свежий, зелень укропа сушеная, зелень петрушки сушеная, регулятор кислотности–уксусная кислота, усилитель вкуса и аромата –Е 627, загуститель–камедь ксантановая, консерванты–бензоат натрия, сорбат калия, красители – желтый «Солнечный закат» FCF, понсо 4R, подсластитель- Е952, Е954).

Как отмерить и приготовить идеальные порции макарон

Ни для кого не секрет, что паста, несомненно, вкусная. Также не секрет, что приготовление нужного количества макарон может оказаться на удивление сложной задачей.

Просто взглянуть на «идеальную» порцию вкусного ужина на одного, двоих или четверых не всегда работает, и часто нарушается соотношение соуса и пасты, или остается абсурдное количество оставшейся лапши.

Так что же делать домашнему повару?

Развлекаетесь ли вы таким блюдом, как ригатони с кукурузой и острой колбасой, или простым обедом, например, cacio e pepe Джады ДиЛаурентис, в конце этого итальянского туннеля есть свет и множество простых способов точно определить, сколько макарон вы Придется после купания в соленой воде.

Эми Брандвейн, владелица и шеф-повар ресторана Centrolina в Вашингтоне, округ Колумбия, и финалист премии Фонда Джеймса Берда, поделилась простыми шагами, которые помогут положить конец неидеальным порциям пасты. Вот как приготовить блюдо подходящего для ресторана размера каждый раз, когда вы надеваете шляпу сицилийского шеф-повара.

Lance Booth / СЕГОДНЯ

1. Не складывайте просто всю коробку.

Хотя есть приятное чувство опорожнения целой коробки сушеных макарон в кастрюлю с кипящей водой, если вы не кормите тонну людей, маловероятно, что вам понадобится так много в одной порции.Если вы хотите быть уверены, что каждый из ваших гостей ест одинаковое количество, просто возьмите мерный стакан, чтобы точно знать, сколько вы зарабатываете. Брандвайн говорит, что большинство коробок сушеных макарон имеют вес около 1 фунта и предлагают четыре большие индивидуальные порции.

2. Для порционирования сушеных макарон используйте мерный стакан.

Макаронные изделия из манной крупы при приготовлении могут увеличиваться вдвое, поэтому измеряйте соответственно. Например, при приготовлении пенне из манной крупы Barilla рекомендует отмерить 2/3 стакана сушеных макарон на 1 1/4 стакана приготовленных макарон; Если вы готовите ротини, используйте 1/2 стакана сушеных макарон на 1 стакан.Одна порция приготовленных макарон обычно составляет от 1 до 1 1/2 стакана, но имейте в виду, что вы, скорее всего, дополните свое блюдо соусом и другими добавками, такими как овощи или белки.

Чтобы определить, сколько чашек нужно отмерить, домашние повара могут использовать удобную таблицу Barilla.

3. Когда дело доходит до длинной лапши, доверяйте ее ощущениям.

Brandwein рекомендует измерять каждую коробку длинной лапши на четыре равные части, чтобы получить размер порции от 1 до 1 1/2 чашки приготовленных макарон.Однако, если вы действительно хотите быть конкретным, Барилла говорит, что большая часть длинной лапши, от волос ангела до феттучини, должна иметь размер 2 1/4 дюйма вокруг, чтобы соответствовать одной чашке приготовленной пасты. Так что вытащите ленточные рулетки, ребята!

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

4. Цельнозерновые и безглютеновые макаронные изделия набухают не так сильно, как манная крупа.

При добавлении в подсоленную воду обычные макароны из белой муки становятся примерно в два раза больше, чем их высушенная форма. Однако цельнозерновые и безглютеновые версии не впитывают столько воды и остаются немного более точными по размеру, поэтому вы можете точнее отмерить желаемое количество готовой продукции.Так что, если вы хотите одну чашку вареной пасты из цельнозерновой муки, отмерьте около 3/4 чашки сухой пасты и, возможно, немного больше. Кстати, когда дело доходит до соли, Брандвейн обычно добавляет столовую ложку на каждый галлон воды.

5. Отсчитать свежие макароны с начинкой так же просто, как 1, 2, 3.

Делаете ли вы домашние равиоли или покупаете их свежими в магазине, лучше сохранять размеры порций одинаковыми. Когда Брандвайн подает большие равиоли, она считает восемь за заказ. Для небольших макарон с начинкой, таких как тортеллини, домашние повара могут удвоить количество и приготовить примерно 16 тортеллини на человека.

Как отмерить макароны без весов (6+ пуленепробиваемых методов)

Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам на продукты на этой странице, но я всегда придерживаюсь своего мнения и поддержки!

Макаронные изделия — один из самых сложных продуктов для включения в свой рацион.

Самая большая проблема? Это вкусно и легко съесть слишком много!

Но помимо этого, очень сложно точно измерить макароны без весов, поэтому сложно определить, сколько калорий вы действительно потребляете.

Макароны также печально известны высоким содержанием калорий, поэтому стандартная порция сухой пасты в 2 унции на самом деле намного меньше, чем вы думаете.

Большинство из нас, вероятно, съедают 2-3 порции макарон во время стандартного приема пищи, просто глядя на то, что кажется разумным.

Если вы хотите каким-то образом измерить макароны без весов, попробуйте эти очень приблизительные рекомендации:

  • Чашка приготовленных макарон = одна порция
  • Чем больше пустого места у макарон (спагетти и волосы ангела почти нет … у пенне много), тем больше вам нужно будет ошибиться в том или ином направлении
    • Порция пенне ближе к приготовленной с горкой чашке.
    • Для длинных тонких макарон, таких как спагетти, заходите чуть ниже отметки чашки.
    • В случае с макаронами — точный результат.

Это очень общий обзор, который поможет вам в крайнем случае.

В зависимости от ваших макаронных изделий и вашего терпения существует множество способов отмерить макароны, не покупая весы. Итак, давайте углубимся в эту тему более подробно.


Измерение количества сухих макарон (без весов)

Если вы готовите сами и особенно для себя, возможно, лучше всего измерить необходимое количество макарон, прежде чем готовить их.

Я делал это много раз, пока готовил спагетти для одного. Вы не хотите тратить лишнюю лапшу или, что еще хуже, съесть гораздо больше, чем следовало бы.

Согласно исследованию, проведенному Hungry Girl, большинство макаронных изделий после приготовления примерно вдвое больше.

  • Используя рекомендацию «одна чашка приготовлена ​​= одна порция», вы можете оценить, что примерно полстакана сухой пасты — это примерно одна порция.
    • (Этот метод отлично подходит для макарон, пенне, ригатони и другой лапши меньшего размера, которая может поместиться в мерный стаканчик.Если лапша объемная (например, пенне), ошибитесь в пользу большего количества макарон).
      • Спагетти лучше всего измерять пучками и по окружности. Вы можете получить один из этих классных инструментов для измерения спагетти, если хотите, но в этом нет необходимости.
    • Порция лазаньи в 2 унции — это примерно 2 сырых плоских листа лазаньи.
    • Яичная лапша обычно не так сильно расширяется во время приготовления.
      • Примерно чашка сухой яичной лапши должна быть стандартного размера.

    (Для крутого трюка вы также можете использовать отверстие стандартной бутылки с газировкой, чтобы отмерить нужное количество спагетти.)


    Измерение макаронных изделий после их приготовления

    Если вы готовите достаточно пасты для группы, или кто-то другой готовит (или вы едите в ресторане), будет действительно сложно заранее отмерить вашу пасту.

    (Кроме того, грубо с поваром, если вы в гостях! «Эй, можно мне сначала отмерить макароны?»)

    Мы уже упоминали, что примерно чашка приготовленных макаронных изделий должна равняться порции.

    Но если вы ходите в ресторан или едите где-нибудь в гостях, вам придется на это обратить внимание.

    Это будет сильно различаться между людьми, но размер вашего кулака — довольно хороший примерный ориентир для порции приготовленной пасты (около 1 стакана).

    Также предположим, что если хозяин подает вам макароны, вы получите более одной порции на вашей тарелке.

    (Классный трюк, если вы обслуживаете большую компанию: сложите приготовленную лапшу спагетти в форму для кексов.Каждая часть кексов рассчитана на одну порцию.)


    Метод ложки для макарон (для спагетти или тонкой лапши)

    Вы когда-нибудь замечали, что в вашей ложке для макарон есть отверстие посередине?

    Это частично для того, чтобы помочь воде стечь, но также примерно соответствует размеру одной порции спагетти.

    Это работает, только если ваша ложка для макарон имеет относительно круглое отверстие посередине, а не только прорезь для слива воды.

    Это очень похоже на измерение спагетти по диаметру с помощью четверти или открытой бутылки содовой, с дополнительным преимуществом, заключающимся в том, что у вас с большей вероятностью будет под рукой ложка для макарон, если вы готовите макароны!

    (Если вам нужен более точный способ сделать это, который у вас всегда будет под рукой (в отличие от грязной в посудомоечной машине, когда вам это больше всего нужно!), Ознакомьтесь с этой простой и эффективной мерой для спагетти на Amazon.)


    Метод деления

    Это немного неудобно, но если вы готовите для себя и проявите немного терпения, он может оказаться довольно эффективным.

    На каждой упаковке макаронных изделий должно быть указано (в разделе «Пищевая ценность»), сколько порций находится в упаковке.

    Итак, если вы хотите приготовить одну порцию макаронных изделий, просто опорожните всю упаковку и разделите лапшу на нужное количество отдельных порций.

    Это займет некоторое время и потребует места на счетчике!

    Но на самом деле это отличный трюк для приготовления и планирования еды… Сделайте это один раз и по отдельности упакуйте лапшу, чтобы ее было легко взять, разовые порции макарон, когда они вам понадобятся.

    (Количество порций в каждой упаковке может быть неточным на 100%, но оно должно быть довольно близким. И если вы хорошо поработали, ныряя лапшу, любые калории с ошибкой должны быть относительно равномерно распределены по каждой порции! Вы может быть намного хуже, чем при использовании этого метода.)


    Сколько калорий в одной порции макаронных изделий?

    Те крохотные порции, о которых мы говорили выше?

    (То есть, едва ли чашка вареной лапши? Или стопка лапши размером с ваш кулак?)

    Их физический размер — единственное, что в них мало.

    Одна порция приготовленной пасты обычно содержит около 200 калорий.

    (Очевидно, это будет сильно зависеть от типа макаронных изделий и марки …

    … и для немного меньшего количества калорий, лучшего уровня витаминов, более высокого содержания белка и более здоровых жиров стоит перейти на пасту из цельнозерновой муки. .)

    Звучит не так уж плохо.

    Пока вы не сочтете, что мы еще НИЧЕГО не добавили к нему.

    Это просто куча влажной теплой лапши.

    200 — это всего лишь отправная точка (опять же, для довольно небольшой порции… примерно половину или треть того, что мы, вероятно, обслужили бы сами на глаз), прежде чем мы добавим белок, сыр, соус, овощи и т. Д.

    И Говоря о добавлении в макароны…


    Скрытые калории в макаронах

    Мало того, что макароны, как известно, трудно измерить и, следовательно, переедать, у них также есть способ скрыть лишние калории.

    (Если вы здесь, потому что пытаетесь отмерить нужное количество макарон для диеты, обратите внимание!)

    Если вы добавите немного оливкового масла в воду или на вареную лапшу, это будет считаться .Если вы взболтаете сверху немного сыра пармезан, это считается.

    Соус в счет! Не забывайте считать калории соуса.

    Жалкая полстакана соуса для пасты легко содержит 50 или более калорий . А некоторые люди набирают в 2-3 раза больше, не прибавляя к общей калорийности.


    Подведение итогов

    Подведем итог: макаронные изделия — это трудная задача для измерения без весов, хотя есть много довольно эффективных способов оценить вашу порцию.

    Подходит ли паста для похудания? Абсолютно! Вам просто, вероятно, нужно будет есть меньше, чем вы думаете.

    (К тому же, я бы не хотел жить без макарон.)

    Надеюсь, описанные выше методы помогут! Если вы очень серьезно относитесь к тому, чтобы получать нужные калории в макаронах, лучше просто купите весы.

    Я только начал использовать этот от Etekcity (ссылка на Amazon)

    Удачи в вашей диете!


    Измерение макаронных изделий и часто задаваемые вопросы о калориях

    Какой размер порции сухих макаронных изделий?

    Практически для всех макаронных изделий, которые вы покупаете в сухом виде, одна порция составляет 2 унции сырой лапши.

    Удобно, что почти всегда получается около 200 калорий плюс-минус несколько.

    Есть ли преобразование сухих макаронных изделий в приготовленные?

    Все зависит от того, какие макаронные изделия вы готовите, но обычно от 2 унций сырой лапши до примерно 1 стакана (плюс-минус 1/4 стакана) приготовленной.

    Большая воздушная лапша (думаю, пенне) занимает немного больше места из-за пустоты посередине, поэтому порция чего-то вроде пенне составляет около 1 1/4 чашки приготовленной.

    По-настоящему плотная или калорийная лапша (например, лингвини) составляет чуть меньше 1 чашки приготовленной на порцию.

    Сколько чашек макарон на человека?

    Все зависит от того, сколько вы хотите съесть!

    1 чашка приготовленных макарон примерно равна 1 порции. (Опять же, в зависимости от вида лапши.) Одна порция пасты обычно составляет около 200 калорий без добавления соуса, масла, мяса и других начинок.

    Если вы планируете ужин для большого количества людей, одна порция на человека — неплохая отправная точка, но вы, вероятно, захотите сделать еще немного.

    Для гостей, заботящихся о калориях, отличный трюк на вечеринке — подать лапшу на подносе для кексов (отдельные порции), чтобы люди могли съесть столько, сколько захотят, при этом следя за размером порции.

    Сколько чашек составляет 1 фунт сухой пасты?

    Фунт (16 унций) сухой пасты равен примерно 8 порциям по 2 унции. Когда вы приготовите, у вас должно получиться около 8 чашек лапши, плюс-минус в зависимости от объема лапши.

    Фунта сухой пасты должно хватить на 6-8 взрослых в зависимости от размера порции.(Я бы старался быть консервативным, так как люди часто берут больше одной порции на каждую … Реально фунт сухой пасты может накормить около 6 взрослых, а может быть, даже меньше, если у ваших гостей ненасытный аппетит.)

    Эта паста пойдет дальше с закусками, гарнирами, мясом и овощами в готовом блюде.

    Сколько макарон на 12, 15 или 20 взрослых?

    Если вы планируете, что каждый взрослый съест одну порцию пасты, вам понадобится 1 чашка приготовленной пасты на каждого гостя.

    Но на самом деле люди будут есть больше, и вы должны быть готовы к этому.

    Планируйте 1,5–2 порции макарон на человека. В очень грубом выражении, опять же, это примерно 1,5–2 стакана приготовленной пасты на человека или 3–4 унции сухой пасты.

    Воспользуйтесь описанными выше методами для отмеривания макаронных изделий или просто возьмите недорогие пищевые весы на Amazon, Bed Bath & Beyond, Target или в любом ближайшем к вам магазине. Вы можете получить хороший менее чем за 20 долларов.

    Сколько макарон на человека подходит для порции? Все, что Вам нужно знать!

    Не могу быть единственным, кому трудно определить правильный размер порции макарон для моей семьи и друзей.Чаще всего я получаю слишком много остатков еды или, что еще хуже, оставляю своих близких желать большего.

    На самом деле, откуда вы должны знать, сколько макарон приготовить для каждого человека? Основываясь на своих исследованиях и опросах, я придумал эту статью, чтобы решить свои проблемы с макаронами, и, надеюсь, она может решить и вашу.

    Для получения дополнительной информации о том, сколько макарон на человека подходит для правильного размера и порции, продолжайте читать ниже!

    Сколько макарон на человека нужно?

    При взвешивании или расчете необходимого количества макарон на человека в каждой порции необходимо учитывать несколько факторов.Они перечислены ниже:

    Тип макаронных изделий

    Сушеные макаронные изделия полностью обезвожены и при приготовлении впитывают воду и соус. С другой стороны, свежие макароны содержат немного влаги и не разбухают при приготовлении.

    Таким образом, размер порции может быть изменен в зависимости от типа измеряемой пасты. Ниже приведены общие рекомендуемые размеры одной порции сырых, сушеных, свежих макаронных изделий и макарон с начинкой:

    — от 3 до 4 унций или от 75 до 115 г для сушеных макаронных изделий

    — от 4 до 5 унций или от 115 до 150 граммов свежих макаронных изделий

    — от 6 до 7 унций или от 175 до 200 граммов для макарон с начинкой, таких как равиоли, каппеллетти или тортеллини

    Форма макаронных изделий

    Паста бывает самых разных форм и размеров.Правильный размер порции для одного типа может отличаться от другого. Имейте в виду, что даже одна и та же форма макаронных изделий может по-прежнему различаться по размеру в зависимости от разных брендов или производителей, поэтому эти измерения являются лишь приблизительной оценкой.

    Обычно одна порция макарон — это две унции сушеных макарон. Для макарон меньшего размера, которые могут поместиться в мерные чашки, это примерно одна большая чашка сухой пасты.

    Для макаронных изделий малых и средних форм, таких как ригатони, радиатор, зити, мостаччиоли, пенне, локтевые макароны, ротини, ракушки среднего размера, колеса тележки, фарфалле или макароны-бабочки, 8 унций сырых макаронных изделий равны 4 чашкам при приготовлении.

    Восемь унций сырых длинных макарон, таких как вермишель, фетучини, лингвини, волосы ангела или капеллини, и спагетти также составляют 4 чашки приготовленных макарон. С другой стороны, 8 унций сырой яичной лапши равны 2 с половиной чашкам приготовленной пасты.

    Аппетит Гостей

    Правильное количество макарон на порцию также будет зависеть от того, насколько голодны ваши гости. Как хозяин, вы должны хотя бы иметь представление об аппетите ваших посетителей.Например, команде баскетболистов-подростков после игры, конечно же, потребуется больше макарон, чем, скажем, взрослым, которые только что выпили.

    Детям, как правило, удается съесть только половину обычного размера порции для взрослых. Министерство сельского хозяйства США предлагает, чтобы размер одной порции составлял всего полстакана приготовленной пасты. Однако в большинстве ресторанов и других мест, где подают макароны, одна тарелка обычно содержит около двух чашек.

    Итак, если вы хотите удовлетворить своих гостей огромной сытной порцией, выберите две чашки приготовленной пасты на человека.В противном случае постарайтесь сделать вещи легкими, подавая каждому гостю по полстакана приготовленной пасты.

    Тип готового или поданного блюда

    Также необходимо помнить о назначении макаронных изделий при принятии решения о том, сколько макарон на человека готовить или готовить. Цель зависит от того, готовите ли вы пасту как гарнир или как основное блюдо.

    Для супов и обедов достаточно небольшой порции — полстакана сушеных макарон на порцию. В качестве основных блюд на ужин или закусок после активности выбирайте более значительные порции — примерно 1 стакан сухой пасты на человека.

    Антонио Карлуччио, итальянский кулинар, ресторатор и шеф-повар из Лондона, предлагает выделить 50 граммов сушеной или 90 граммов свежей пасты на человека для небольших порций и закусок. Он также советует готовить от 70 до 80 граммов сушеных или от 100 до 110 граммов свежих макарон на человека на обычную порцию обеда с салатом. Конечно, вам все равно нужно учитывать аппетит человека и форму макарон.

    Философия итальянской кулинарии также заключается в том, чтобы подобрать правильный соус к правильному типу пасты.Например, одни соусы лучше всего подходят для сушеных макарон, а другие — для свежих.

    Некоторые соусы хорошо сочетаются с короткими макаронами, другие — с длинными. Как правило, более жидкий соус предпочтительнее сочетать с более гладкой пастой. Более грубую пасту с замысловатым рисунком или большей текстурой лучше сочетать с более густыми соусами.

    Как отмерить порцию макаронных изделий

    Единственный надежный и надежный способ измерить макароны — это использовать кухонные весы или пищевые весы. Однако, если у вас его нет, не волнуйтесь! Есть хитрости, чтобы измерить макароны без весов:

    1.Используйте четверть для измерения длинных сухих макарон. Пучок размером примерно с четверть диаметра составляет около 2 унций для длинных сухих макарон, таких как спагетти, феттучини или лингвини. Это дает около одной чашки приготовленных макаронных изделий, что равняется двум порциям Министерства сельского хозяйства США.

    2. Для макарон, таких как фарфалле, фузилли или пенне, вы можете найти идеальный размер порции, вылив сухие макароны в сервировочную чашу, которую вы собираетесь использовать. Наполните миску почти до точки, до которой вы хотите, чтобы паста достигла желаемого уровня.Эти типы макаронных изделий не так сильно расширяются, поэтому такой способ измерения действительно работает на удивление хорошо.

    3. Вы также можете использовать мерку для спагетти или пасты, пластиковый или стальной инструмент с отверстиями для измерения одной порции до трех или четырех порций длинных макарон, таких как спагетти, капеллини, фетучини или лингвини. Если у вас его нет дома, обратите внимание, что на вашей ложке для макарон также есть отверстие посередине. Согласно многочисленным источникам, это отверстие также служит мерой для одной порции длинных макарон.

    Вы также можете просто обратиться к этому списку, чтобы узнать приблизительные размеры порций для семьи из четырех человек и соответственно отрегулировать:

    Тип макаронных изделий 1 порция сырых макаронных изделий 1 порция вареных макаронных изделий
    Волосы ангела 8 унций 4 чашки
    Спагетти 8 унций 5 чашек
    Тонкие спагетти 8 унций 4 ½ чашки
    Лингвини 8 унций 4 чашки
    Феттуччине 8 унций 3 ¼ чашки
    Ригатони 3 чашки 4 ½ чашки
    Ротини 3 чашки 4 ½ чашки
    Зити 3 чашки 4 ½ чашки
    Вермишель 8 унций 4 ½ чашки
    Яичная лапша 4 чашки 4 чашки
    Локоть Макароны 2 чашки 4 чашки
    Средний корпус 3 чашки 4 чашки
    Галстук-бабочка 4 чашки 4 чашки

    Вкратце

    Сколько макарон на человека в подходящем размере порции, зависит от нескольких факторов, таких как тип и форма макарон, аппетит ваших гостей и блюдо, которое вы готовите.Есть также несколько способов отмерить макароны, помимо взвешивания или использования мерных стаканчиков.

    Какой бы метод вы ни использовали, важно помнить, что лучше переоценить, чем закончить с нехваткой макарон. В следующий раз, когда вы будете готовить и подавать макароны, подумайте об этом, чтобы принять осознанное решение. Не бойтесь приготовить еще немного, потому что я знаю, что ваши гости или семья в любом случае пойдут за второй порцией!

    Артикул:

    1. https: // безвозвратно.ru / grains / Сколько-макаронных-на-порцию-советов-убедиться-вы-получите-все-правильно
    2. https://www.telegraph.co.uk/foodanddrink/foodanddrinkadvice/10707731/Carluccio-the-secret-to-cooking-perfect-pasta.html
    3. https://www.goodhousekeeping.com/uk/food/a562335/how-much-pasta-per-person/

    Паста для младенцев — первая еда для младенцев

    Когда младенцы могут есть пасту?

    Пасту можно вводить, как только ребенок будет готов начать есть твердую пищу, как правило, в возрасте около 6 месяцев.Будьте осторожны при добавлении макаронных изделий, если вы еще не добавили яйца или пшеницу в рацион ребенка, поскольку макаронные изделия часто содержат как яйца, так и пшеницу, которые являются распространенными пищевыми аллергенами.

    Нужны идеи для лучших первых продуктов для младенцев? Смотрите наши гиды.

    Предпосылки и происхождение макаронных изделий

    Макаронные изделия или лапша? Оба термина относятся к пресному тесту из крахмала и жидкости, сформированному в любую форму, быстро кипящему и приправленному соусом и специями. Слово «паста» происходит из Италии, в то время как термин «лапша» используется некоторыми как синонимы для описания не только макаронных изделий, но и миан, рамен, соба, удон и других блюд, приготовленных в Восточной Азии с древних времен.Итак, где же изобрели эту любимую еду для комфорта? Это жаркие споры, но независимо от названия, один факт очевиден: макароны и лапша теперь являются основными продуктами питания во всем мире. От кошари (макароны и чечевица) в Египте, севиян кхир (пудинг с лапшой) в Индии, sopa de fideo (суп с лапшой) в Мексике и классических спагетти Болоньезе в Италии, макаронные изделия нашли свое место почти в каждой культуре питания.

    Леви, 7 месяцев, впервые пробует макароны. Севинье, 9 месяцев, ест плоскую яичную лапшу. Изар, 12 месяцев, ест пасту из нута.

    Полезна ли паста для младенцев?

    Да, некоторые виды предлагают больше питательных веществ, чем другие. Обычно макаронные изделия из бобовой муки (макароны из черной фасоли, макароны из нута, макароны из чечевицы) более питательны, чем макаронные изделия из рисовой и пшеничной муки. Обогащенная паста также содержит больше питательных веществ, таких как железо и некоторые витамины группы В. Все макароны, независимо от их типа, содержат достаточно углеводов, чтобы зарядить энергией растущее тело ребенка, и когда они подаются как часть хорошо сбалансированной диеты с большим количеством цельных продуктов, макароны могут быть совершенно здоровым дополнением к детскому обеду.

    Типы макаронных изделий по основным питательным веществам

    Ниже приводится таблица общих макаронных изделий и их питательной ценности по основным ингредиентам с использованием данных из FoodData Central Министерства сельского хозяйства США, если не указано иное, по состоянию на 4 февраля 2021 г.

    На чашки детской порции
    Макаронные изделия из бобовых Углеводы (г) Клетчатка (г) Белок (г) Железо (г) Цинк (г) Фолат (мг)
    Паста из черной фасоли 9.3 2,5 3,0 0,7 н / д н / д
    Паста из нута 9,3 2,0 3,0 0,6 н / д н / д
    Паста из чечевицы 8,8 1,3 3,3 0,9 н / д н / д
    Лапша из фасоли Мунг
    (также известная как «стеклянная лапша» или «целлофановая лапша»)
    9.8 0 0 0,2 0,04 0
    Обогащенные макаронные изделия
    Обогащенная яичная лапша 10,1 0,5 1,8 0,6 0,3 33,5
    Обогащенные макаронные изделия из пшеницы 10,8 0,6 2,0 0,4 0,2 25.5
    Макаронные изделия из злаков
    100% гречневая лапша 9,8 1,5 1,8 0,6 н / д н / д
    Макаронные изделия из 100% цельной пшеницы 10,5 1,4 2,1 0,6 0,5 7,4
    Лапша из коричневого риса 10,6 0.6 1,1 0,2 0,3 1,3
    Макаронные изделия из киноа и кукурузы 10,3 1,1 1,1 0,2 0,2 2,65
    Необогащенные макаронные изделия из пшеницы 9,6 0,6 1,8 0,2 0,2 2,2
    Лапша из белого риса 10,5 0,4 0,8 0.1 0,1 0,4
    Овощная паста
    Паста из маниоки 12,3 1,0 0,2 0,5 н / д н / д
    Лапша из сладкого картофеля (также известная как «стакан» или «корейская вермишель») 12,1 0,6 0,0 0,0 н / д н / д
    * Некоторые альтернативные макаронные изделия смешивают с другими ингредиентами, такими как яичная или пшеничная мука.Всегда читайте список ингредиентов и безопасно вводите любые распространенные аллергены, такие как яйца и пшеница, прежде чем подавать пасту ребенку.

    Макароны — это обычная опасность удушья для младенцев?

    Нет. Паста не является распространенной опасностью удушья, хотя она может вызвать изрядную рвоту, особенно когда подается без соуса. Чтобы облегчить глотание, подавайте макароны с соусом или просто сбрызните сверху маслом и подумайте о том, чтобы предлагать макароны большой формы, если ребенок только начинает есть твердую пищу.

    Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи, держитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды и ознакомьтесь с рекомендациями по сервировке в соответствии с возрастом.

    Для получения дополнительной информации посетите наш раздел, посвященный давлению и удушью, и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.

    Макароны — распространенный аллерген?

    Да. Паста и лапша часто содержат яйца и пшеницу, которые являются обычными пищевыми аллергенами. Прочтите мелкий шрифт на этикетке продукта перед подачей на стол и, в идеале, подождите, пока макароны не подадут, после того, как были добавлены яйца и пшеница и исключена аллергия. У вас уже есть аллергия на пшеницу или яйца? Есть надежда. Исследования показывают, что около 80% детей перерастают аллергию на яйца в школьном возрасте, а аллергия на пшеницу часто перерастает к подростковому возрасту.

    Так же, как и с любым новым аллергеном, вводите макароны в небольшом количестве и внимательно следите за ними. Если во время первых нескольких порций не наблюдается побочных реакций, постепенно увеличивайте количество, подаваемое во время следующих приемов пищи.

    Какие формы пасты лучше всего подходят для младенцев?

    Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке. Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатра или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

    От 6 до 9 месяцев: Предложите большие куски плоской широкой лапши или целые куски больших трубчатых макарон, таких как пенне, ригатони или зити. Макаронные изделия могут быть скользкими, и в этом возрасте их будет трудно удерживать незрелыми руками. Вы также можете нарезать спагетти и другие тонкие формы лапши и подавать в миске для ручного зачерпывания. Совет: используйте кухонные ножницы, чтобы нарезать лапшу в миске ребенка, чтобы сэкономить время (и посуду).Не хотите представить макароны с сыром? Держитесь ближе к 12-месячному возрасту, так как в нем очень много натрия. И даже после первого дня рождения подумайте о том, чтобы разрезать сырный пакет пополам, чтобы минимизировать содержание натрия.

    От 9 до 12 месяцев: В этом возрасте у младенцев появляется хватка (в месте пересечения большого и указательного пальцев), что позволяет им брать более мелкие кусочки пищи. Разрежьте большие трубчатые макароны пополам или предложите макароны, разрезанные на четвертинки равиоли или нарезанную лапшу. Если ребенку сложно взять макароны в руки, можно продолжать подавать целые куски больших трубчатых макаронных изделий.Это поможет улучшить навыки кусания, жевания и измельчения.

    От 12 до 18 месяцев: В этом возрасте ваш малыш может научиться работать с длинной и тонкой лапшой, такой как спагетти, рамен и рисовая лапша. Изучите самые разные формы и текстуры лапши, при необходимости разрезая на более мелкие пряди (опять же, ножницы здесь прекрасно подойдут). Не волнуйтесь, если ваш малыш по-прежнему предпочитает черпать лапшу руками — ничего страшного! Просто продолжайте предлагать заранее загруженную посуду по мере необходимости.

    От 18 до 24 месяцев: Все идет! Изучите самые разные формы и размеры макаронных изделий. Это прекрасное время, чтобы позволить вашему малышу попрактиковаться с палочками для еды или вилкой, предварительно загружая посуду по мере необходимости.

    Как часто следует предлагать твердые продукты? Ознакомьтесь с нашими образцами графиков кормления для детей любого возраста.

    Рецепт: Pasta di Ceci

    Паста из нута

    Выход: 1 ½ чашки (1 порция для взрослых и 1 порция для детей)

    Время: 15 минут

    Состав

    • 2 зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • Паста из нута ½ фунта
    • 8 стаканов воды
    • Сыр Пармезан (по желанию)

    В зависимости от типа макаронных изделий этот рецепт может содержать общие аллергены: яйца и / или пшеницу.Прочтите список ингредиентов на этикетке и давайте ребенку только после безопасного введения каждого аллергена.

    Указания по применению

    1. Очистить чеснок и раздавить его.
    2. Нагрейте масло в большой сковороде. Когда он начнет мерцать, добавьте чеснок и перемешайте, чтобы оно покрылось слоем. Готовьте, периодически помешивая, около 3 минут до появления ароматного и золотистого цвета. Выключите огонь. Откажитесь от гвоздики.
    3. Доведите воду до кипения. Добавьте пасту из нута в кипящую воду, помешивая, чтобы разбить слипшуюся лапшу.Готовьте до мягкости от 8 до 10 минут, в зависимости от формы.
    4. Используйте шумовку или мелкое сито, чтобы перелить макароны прямо из кипящей воды в сковороду. Перемешайте, чтобы покрыть чесночным маслом.
    5. Подача: Налейте немного пасты в детскую миску и посыпьте сверху щепоткой сыра пармезан. Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько будет подано. Поощряйте ребенка к самостоятельному кормлению, позволяя ему зачерпывать макароны руками. Когда вы будете готовы, создайте возможности для практики использования посуды, предварительно загрузив вилку и смоделировав, как пользоваться палочками для еды.

    На хранение: Приготовленные макароны хранятся в герметичном контейнере в холодильнике 5 дней или в морозильной камере 2 месяца.

    Приближается время обеда, а идеи кончились? Наш гид «100 ужинов для младенцев и малышей» здесь, чтобы помочь.

    Flavour Pairings

    Макаронные изделия сами по себе имеют мягкий и сытный вкус. Но когда лапша подается с соусами, специями, овощами и цельными продуктами, она впитывает приправы и дает больше питания растущим детям. Попробуйте дополнить классический томатный соус фаршем из говядины, бизона или баранины и / или овощами, такими как болгарский перец, баклажаны или кабачки.Подавайте макароны, смешанные с брокколи, цветной капустой романеско или шпинатом. Добавьте простой сливочный соус из козьего сыра, сыра маскарпоне или сыра рикотта, который разбавлен цельным молоком и приправлен небольшим количеством лимона и щепоткой молотого перца. Или используйте макароны в качестве средства для полезных для сердца орехов, подавая лапшу с арахисовым соусом или посыпая измельченным миндалем, пеканом, фундуком или грецким орехом поверх блюд из макарон, чтобы добавить текстуру.

    Отзыв от

    J. Truppi, MSN, CNS

    В.Калами, МНСП, РД

    К. Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT

    S. Bajowala, MD, FAAAAI. (отделение аллергии)

    Р. Руис, доктор медицинских наук, главный педиатр и детский гастроэнтеролог

    Что такое стеклянная лапша и как с ней готовить | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды

    Кларисса Вей для Food Network Kitchen

    Кларисса Вэй — независимый журналист из Тайбэя.

    Стеклянная лапша — это прозрачные пряди крахмала, полученные из различных клубней и бобов. По большей части они безвкусны и используются как проводник для аромата — заправленные острым соусом чили или крепкой заправкой из кунжутного масла. В отличие от пшеничной лапши, которая отличается особой жевательной способностью глютена, стеклянная лапша не содержит глютена и имеет более гладкие, но упругие свойства. Они намного легче, чем их аналоги на основе пшеницы, и их можно подавать либо холодными в ярком салате, либо в обертке с чесноком и тофу, либо теплыми в землистом супе.

    Стеклянная лапша, иногда также называемая целлофановой лапшой, произрастает в Южной и Юго-Восточной Азии, где тропические клубни, такие как сладкий картофель и маниока, бобы и углеводы на основе риса, являются традиционными продуктами питания. На протяжении веков люди полагали, что из крахмала можно быстро приготовить кашицу, охладить ее и превратить в прозрачную лапшу. Этот процесс представляет собой уникальный способ извлечения крахмала и превращения его в полноценную еду.

    Как купить стеклянную лапшу

    Существует много разных видов стеклянной лапши, приготовленной из самых разных ингредиентов, но по большей части она безвкусна, потому что сделана из крахмала.Различные виды стеклянной лапши различаются по текстуре. Они могут быть тонкими и длинными, плоскими и толстыми или закругленными по краям. Как правило, лапша из маша обычно тягучая и подходит для начинки в блинчики с начинкой или в пельмени, тогда как лапша, приготовленная из бобов и сладкого картофеля, шире и лучше сочетается с прочной заправкой.

    Как приготовить стеклянную лапшу

    Некоторые бренды требуют замачивания лапши на ночь, а другие можно приготовить сразу.Этикетка обычно указывает на передовой опыт. Самый простой способ приготовить лапшу — бланшировать ее в горячей воде. Стеклянная лапша готовится сравнительно быстрее, чем лапша на пшеничной основе — от одной до пяти минут по сравнению с 8-10 минутами, которые требуются для большинства сушеных макарон. Стеклянная лапша особенно хорошо впитывает аромат. Чтобы настоять на своем, вы можете разбавить их пикантным соусом из куриного бульона, соевого соуса и сахара. Или вы можете сначала замочить их в теплой воде, а затем добавить в жаркое.Заправку также можно добавить после того, как вы их приготовите.

    Рецепты стеклянной лапши

    Ищете еще вдохновение?

    Вьетнамский салат с креветками и стеклянной лапшой (на фото вверху)

    Этот освежающий салат сделан с яркой заправкой из лайма и рыбного соуса, в сочетании с горстью креветок и разнообразной хрустящей свежей зеленью.Его можно подавать как небольшую закуску, так и сытное блюдо в семейном стиле.

    Kung Op Wun Sen

    Это блюдо из стеклянной лапши в тайском стиле — отличный способ обрамить мясные креветки и кусочки карамелизированной свиной грудинки. Стеклянная лапша готовится в небольшом количестве соевого соуса и сбрызнута прекрасной смесью устричного соуса, вина Шаосин, сахара и кунжутного масла. Лучше всего, когда готовят на небольшой угольной плите.

    Тайский салат с курицей и стеклянной лапшой с острой заправкой

    Вы можете приправить свой стандартный салат со стеклянной лапшой только куриной грудкой-пашот и щедрой ложкой острого самбала. Добавьте немного хикамы для текстурного контраста, манго для сладости, зеленой папайи для кислотности и мяты для свежести.

    Вок из угря с куркумой и стеклянной лапшой: Luong Xao Lan

    Это теплое блюдо, приправленное куркумой и порошком карри, станет отличным способом приправить тарелку стеклянной лапши.Он украшен нежными ломтиками угря, некоторыми шампиньонами из упругого дерева и небольшим количеством лемонграсса для аромата.

    Яп Чэ

    «Японское чае» — это холодная стеклянная лапша по-корейски, заправленная фирменной заправкой из кунжутного масла и овощей с жульеном. Это яркое пикантное блюдо, украшенное небольшим количеством семян кунжута, предназначено для совместного использования.

    Овощное жаркое со стеклянной лапшой

    Это чрезвычайно универсальный рецепт, в котором овощи ставятся на передний план и подают их поверх теплой лапши.Инструкции требуют, чтобы нежные побеги бамбука сочетались с хрустящими бок-чой и грибами в упаковке умами, но не стесняйтесь заменять овощи в рецепте на все, что есть по сезону.

    Наши лучшие рецепты с рисовой лапшой

    Лучшая еда без глютена

    Что выбрать? ~ Карла Зайдл,

    Выбор соуса для пасты довольно велик в большинстве американских супермаркетов. Хотя я не часто ищу этот продукт, предпочитаю готовить собственные соусы, когда могу, бывают случаи, когда удобство банки с томатным соусом, чтобы положить их на равиоли или спагетти, манит.Я сначала смотрю на ингредиенты и пытаюсь получить один без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы и сахара. Если предположить, что я смогу его найти (а это может быть довольно сложно!), Тогда начинается размышление: при одинаковом качестве соуса, следует ли мне выбирать тот, который находится в стеклянной или пластиковой банке?

    Всего год назад я подумал, что ответ очевиден. Стеклянная банка лучше для окружающей среды. Верно? На этот раз на моей совести нет противных пластиковых отходов. Но затем я начал больше исследовать эту тему для статьи, которую я писал об отходах пищевой упаковки для Mountain Xpress, и ответ стал менее однозначным.

    Стекло тяжелее пластика, поэтому его транспортировка требует больше энергии. Кроме того, хотя теоретически он подлежит бесконечной переработке, он больше не принимается для переработки в различных местах по всей стране из-за сложности обращения и стоимости (подумайте о осколках стекла, прорезающих конвейерные ленты и шины и изнашивающихся через днище грузовиков). Таким образом, во многих областях, если потребитель не использует его повторно дома, это якобы более экологичное стекло просто отправляется прямо на свалку.

    Нэнси и Барри Лоусон, владельцы компании Curbside Management, которая занимается переработкой отходов в городе Эшвилл, сказали мне, что они действительно рекомендуют людям выбирать пластик вместо стекла по этой причине.Пластмассы, у которых на символе утилизации есть цифры 1, 2 или 5, есть приличные рынки сбыта и, следовательно, есть хорошие шансы превратиться в какой-то другой товар, а не захоронить его на свалках. По словам Лоусонов, лучшим решением для потребителей, ориентированных на экологичность, является общее снижение потребления, однако выбор пластиковых контейнеров, пригодных для вторичной переработки, а не стекла, лучше для индустрии вторичной переработки и уменьшения количества отходов.

    При прочих равных, в последнее время я обнаружил, что предпочитаю соус в пластиковых банках, предполагая, что я вижу знак №1 внутри символа утилизации внизу.Обычно это дешевле, чем вариант со стеклянной банкой, поэтому есть и это преимущество.

    Но очевидно, что есть еще несколько аспектов, которые следует учитывать. Насколько мы должны беспокоиться, например, о том, что пластиковые контейнеры выщелачивают химические вещества в содержащиеся в них пищевые продукты? Я бы определенно избегал нагревания пищи в пластике, например, но теперь я читаю, что кислые продукты, такие как помидоры, на самом деле могут поглощать химические вещества из пластика с большей готовностью, чем другие продукты (большинство ссылок относится к вкладышам для консервных банок, содержащим BPA, но я предполагаю, что это применимо к пластиковым банкам и другим пластиковым контейнерам.См. Общую недавнюю статью о загрязнении продуктов питания пластиком из Гарвардской службы охраны здоровья женщин здесь.)

    Так что, может быть, мой вопрос о банке с макаронами и соусом вернулся на круги своя. Стекло может быть самым безопасным выбором с точки зрения здоровья, а также приемлемым с точки зрения устойчивости, если вы живете в месте, где стекло все еще перерабатывается (подробнее о системе переработки «битого» стекла в США можно узнать здесь), или если стеклянную банку можно повторно использовать дома. Еще лучше, однако, я напоминаю себе, что нужно собирать эти помидоры в сезон, чтобы приготовить и заморозить достаточно соуса по особому рецепту для использования в течение всего года.

    Вам нужна вся эта вода, чтобы варить макароны?

    Я описал свой метод в электронных письмах двум самым известным сторонникам итальянской кухни в этой стране. Лидия Бастианич сказала мне: «Моя бабушка наверняка сочла бы эту идею кощунственной. Думаю, это любопытно ». А Марселла Хазан сказала: «Я очень любопытный человек и рада, что люди открывают новые пути». Оба они попробовали.

    Г-жа Бастианич ответила контролируемым экспериментом. Она начала спагеттини в горшках с холодной водой и кипятком (4 литра каждая вместо обычных 6) бок о бок и обнаружила, что версии для холодной воды не хватает той градации текстуры, которую она искала.Что касается вкуса, она сказала: «Я почувствовала, что паста с холодной водой потеряла часть орехового вкуса хорошей пасты из манной крупы, приготовленной должным образом».

    Г-жа Бастианич согласилась, что использование меньшего количества воды — это нормально. «Да, я думаю, что можно уменьшить количество воды для приготовления пищи на треть», с 6 литров на фунт до 4. «Но, пожалуйста,« butta la pasta »в кипящей воде».

    Г-жа Хазан попыталась приготовить партию макаронных изделий из скорлупы в несколько уменьшенном количестве холодной воды и обнаружила, что они нуждаются в постоянном перемешивании, чтобы избежать прилипания.«Возможно, вы сэкономите тепловую энергию, но вам также придется работать намного усерднее», — сказала она мне во время последующего звонка. «Это не так удобно. Не знаю, стал бы я так готовить макароны ».

    Воодушевленный желанием экспертов поэкспериментировать, я вернулся к работе, на этот раз начав с горячей воды. Я обнаружил, что можно приготовить пасту butta la в 1 1/2 или 2 литрах кипящей воды без прилипания лапши. Короткие формы просто нужно время от времени перемешивать. Длинные пряди и ленты необходимо быстро смочить холодной водой перед тем, как положить их в горшок, а затем часто помешивать в течение минуты или двух.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *