Сколько варить креветки после закипания (замороженные)?

Креветки – это вкуснейшая закуска либо дополнительный ингредиент к салатам. Сегодня такой морепродукт продается в каждом супермаркете, и чаще всего нам встречаются креветки, которые уже были подвержены тепловой обработке. Но есть и моллюски сырые, отличающиеся серым цветом панциря. Соответственно, готовить их необходимо немного иначе. Давайте поговорим, сколько варить креветки после закипания.

Сколько варить креветки до готовности?

Далеко не каждому человеку известно, сколько варить креветки замороженные после закипания. Дело в том, что процесс их тепловой обработки может варьироваться от 1 до 15 минут. И это зависит от ряда факторов. Так, если вы приобрели замороженных моллюсков, которые уже были подвержены тепловой обработке, то для их приготовления достаточно от 3 до 5 минут.

На заметку! Переваривать креветок не нужно. В противном случае филе моллюсков получится жестким, резиновым, лишенным своего природного вкуса.

Как показывает практика, чаще всего в магазинах продаются именно отварные замороженные креветки. Но есть и сорта, которые реализуется в сыром виде. Как уже было сказано, такие креветки имеют серый цвет с легким зеленоватым оттенком. Сколько варить свежие креветки? Достаточно 10 минут.

Обратите внимание, что время мы засекаем с момента повторного закипания жидкости и погружаем мы моллюсков только в кипящую воду. Предварительно замороженный морепродукт не размораживают. В горячей воде это произойдет за считанные минуты.

Сколько варить большие креветки? Не более пяти минут, но это если речь о приготовлении креветок в кастрюльке. А такой удивительный продукт можно еще готовить в скороварке, микроволновой печи и мультиварке.

Кстати, именно в скороварке креветки готовятся быстрее всего – ровно за одну минуту. А вот в мультиварке такой морепродукт дойдет до готовности за треть часа. Необходимо активировать программный режим «Выпечка». Воду добавлять в мультиварочный контейнер не нужно.

На заметку! Невероятным вкусом и сочностью обладают креветки, приготовленные на пару. Длительность их паровой обработки составляет четверть часа. Для улучшения аромата добавьте несколько лимонных долек.

В микроволновой печи креветки готовят также без воды. Зато кулинары добавляют свежеотжатый лимонный сок, всевозможные приправы и соевый соус. При максимальной мощности моллюски будут готовы к употреблению через 5-7 минут. Если вы установите мощность на средних отметках, то для приготовления потребуется 10 минут.

Но чаще всего креветки предпочитают отваривать в кастрюле. Вы уже узнали, сколько минут варить креветки после закипания. Также мы выяснили, что погружаем морепродукт только в кипящую воду, а отсчет времени приготовления начинается с момента их повторного закипания.

На заметку! Вкус отварных креветок помогают улучшить тмин, сушеный базилик, молотая паприка, орегано, душистый перчик.

Креветки можно приготовить как самостоятельное блюдо. Зачастую филе этих моллюсков готовят с добавлением сливочных соусов. Многим нравятся креветки в качестве закуски к пенным напиткам. А еще вы можете использовать морепродукт для приготовления салатов.

Пищевая ценность креветок невысока и составляет не более 72 килокалорий из расчета на 100 г продукта. Но не стоит забывать, что добавляя различные компоненты, соусы и приправы, вы только увеличиваете калорийность угощения.

Любовь с первого аромата

Многие думают, да что сложного в приготовлении отварных креветок? А вот и нет, пару минут передержал — и уже вместо ароматной, нежной мякоти у нас на столе кусочки резины, лишенные всяческого вкуса. Предлагаем вам освоить эту кулинарную науку и научиться готовить креветки правильно. Таких моллюсков можно и к столу подать в качестве закуски, и использовать для приготовления салатов либо других блюд.

На заметку! Предварительно креветки рекомендуется промывать. Так вы сможете избавиться от лишнего льда и возможного мусора, который появился при транспортировке морепродукта.

Ингредиенты:

• креветки сырые – 1 кг;
• укроп свежий – один пучок;
• вода фильтрованная – два литра;
• соль морская пищевая – две стол. ложки;
• чеснок – одна головка;
• лимон – 1 плод.

Приготовление:

1. С одного килограмма неочищенных креветок в итоге у нас получится чуть менее 500 г филе.
2. Сначала мы перекладываем моллюсков в мойку и хорошенечко промываем, поместив их под струю проточной воды.
3. В объемную и просторную кастрюльку наливаем указанное количество воды. Нашим моллюскам не должно быть тесно.
4. Как только водичка начнет закипать, добавляем соль и размешиваем до полного ее растворения.
5. Лимон хорошенько промоем, срежем боковые части. Разрежем цитрусовый фрукт на 6-8 крупных частей.
6. С чесночной головки вручную уберем лишнюю шелуху. Не будем отделять зубки, а разрежем головку чеснока поперек.
7. В кипящую воду сначала отправляем лимонные дольки. Дожидаемся повторного закипания жидкости.
8. На очереди чеснок. В таком виде отправляем неочищенную головку в кастрюлю.
9. И снова мы дожидаемся, пока жидкость повторно закипит. Чтобы ускорить этот процесс, кастрюлю можно накрыть крышкой.
10. Промоем хорошенько укроп. Срежем ножки.
11. Отправляем пучок укропа целиком в кипящую воду. Измельчать зелень не нужно. Нам нужен только укропный аромат. Кстати, можно добавлять и коренья.
12. И теперь добавляем креветки. С момента повторного закипания жидкости мы засекаем ровно 10 минут. Провариваем моллюсков на среднем огне. Кастрюлю желательно накрыть крышкой.
13. После варки креветки перекладываем в дуршлаг либо сито. Как только морепродукт немного остынет, его можно сразу очистить и уже в таком виде подать к столу. А можно это предоставить и каждому домочадцу.

Читайте также:

Если вы будете соблюдать четко продолжительность варки креветок, никогда не потерпите кулинарное фиаско.

Как правильно варить креветки, замороженные и неочищенные, сколько времени

Морепродукты считаются деликатесом не только по причине высокой стоимости и редкого появления на нашем столе. Их главной особенностью является неповторимый вкус, добиться которого можно только при условии правильного приготовления. Очень важно соблюдать все этапы технологического процесса. Конечно, креветки в этом плане не самые «капризное» блюдо, ведь варить их вовсе не сложно. Правда следует иметь в виду некоторые тонкости, чтобы после тепловой обработки мясо креветки осталось сочным и нежным.

Какие креветки можно варить

Для варки годятся только неочищенные креветки. Они могут быть не только свежими, но и замороженными, при этом совершенно не важно, какого они размера.

Единственно, что меняется от размеров креветки, так это время приготовления. Королевские креветки надо варить несколько дольше, чтобы мясо не получилось сырым и потеряло характерный привкус морских водорослей.

Как правильно варить креветки

Варить креветки правильно не сложно. Для начала нужно взять не слишком глубокую, но достаточно широкую кастрюлю и налить в нее 2 литра воды. Такой объем необходим для 500 граммов креветок. Затем доведите воду до кипения и добавьте 1 столовую ложку с горкой поваренной соли. В нагретую воду аккуратно опустите креветки. Всего через 1-2 минуты они поменяют окраску на ярко-оранжевую и всплывут. Снова доведите воду до кипения и убавьте огонь, после чего варите их еще 1-2 минуты. Не стоит варить креветки дольше, так как их мясо станет жестким. Если вы взяли крупные королевские креветки, то после закипания воды нужно варить их не менее 6-7 минут.

Когда креветки будут сварены, нужно откинуть их на сито, а затем ополоснуть холодной проточной водой. С помощью такой простой процедуры можно не только остудить готовые креветки, но и впоследствии легко вынимать из панциря их мясо. После того, как креветки будут очищены, заправьте их лимонным соком, майонезом или соусами.

Иногда креветки варят со специями. В таком случае помимо соли в кипящую воду добавляют лавровый лист, пучок укропа, несколько веточек майорана или половину чайной ложки молотого черного перца. Чтобы смягчить мясо креветок, попробуйте положить с ними в кастрюлю половинку крупного лимона, не очищая его от кожуры. Кроме того, вкусовые качества этого блюда можно улучшить с помощью чеснока и гвоздики. Если вы решили готовить блюдо с добавлением специй, то по завершению варки снимите кастрюлю с плиты и выдержите креветки в этом ароматном бульоне не менее 10 минут. Для подачи таких креветок на стол потребуется лишь приправа в виде лимонного сока.

Как варить замороженные королевские креветки рецепт с фото пошагово и видео

Сколько варить креветки? Сколько по времени варить креветки.

Королевские креветки – это вкуснейший деликатес. Такое блюдо диетическое, в нем совершенно нет жиров. Они богаты калием и йодом. Сегодня мы Вам расскажем, сколько варить креветки и как это делать быстро и вкусно.

Любые креветки, желательно покупать свежие, а не замороженные. Но к сожалению не всегда есть возможность купить свежие креветки. Выбирая креветки, обратите внимание, они не должны быть темные и желтые.

Сколько варить замороженные креветки

Заранее ставим кастрюлю с водой на плиту. Кастрюля должна быть достаточно большой. В ней должны поместится свободно все креветки и вода. При кипении, креветки свободно плавают в воде.

После того, как вода закипела, можно посолить. На 4 литра воды – 5 столовых ложек соли. Добавляем 1-2 ложки томатной пасты или соуса, черный перец горошком и лавровый лист. Кому нравится, по вкусу можно добавить чеснок.

Сколько по времени варить креветки

В кастрюлю с кипящей водой и со всеми приправами, кладем наши королевские креветки. Варим 4 минуты. Конечно, варим 4 минуты после закипания! Если креветки маленького размера, хватит и 2 минут.

Еще один способ, приготовить вкусно креветки, это их жарить на сковороде.

На разогретую сковороду с маслом и разными приправами выкладываем креветки. Масло лучше всего использовать оливковое. В этом случае креветки можно тушить, а можно обжарить до золотистой корочки. Очень важно не пережарить креветки, иначе они будут сухие. По времени это занимает тоже 4 минуты. Две минуты жарим на одной стороне и две на другой. При этом осторожно переворачиваем специальными щипцами. Но это время только в том случае, если креветки почищены. Неочищенные креветки, в панцире, жарятся на несколько минут дольше.

В процессе готовки, креветки меняют цвет и форму. Сырая креветка серого цвета. Как только она попадает в воду, уже через минуту она становится розовой. Если Вам нужна готовая креветка прямая, например для суши. То возьмите чищеную и еще сырую креветку и насадите на зубочистку. Таким образом, при варке, мы заставим креветку остаться ровненькой с прямой формой.

Примечание: креветки очень полезны для нашего организма. Одна порция креветок — это суточная норма селена для человека.В их составе очень мало жиров и много белков и протеина. Королевские креветки очень вкусная и полезная еда!

Читайте также:

Время варки куриного супа

Чем полезна перловка

Сколько варить пшенную кашу 

Сохранить в социальных сетях:

Как варить креветки замороженые. Вкусно и быстро

Многие домохозяйки задумываются о том, как варить креветки. Ведь только правильно сваренные креветки — вкусное и полезное блюдо. 

Выбираем креветки для варки

Блеклые пятна на панцире и комки снега в пакете — сигнал о том, что при хранении был нарушен тепловой режим.

Существуют два основных вида креветок — холодноводные (атлантические) и тепловодные (тигровые и королевские креветки). 

Холодноводные по размеру намного меньше, чем тепловодные, но их  мясо немного полезней.

Чем сильнее согнут хвост у креветки, тем меньше она пролежала прежде, чем была заморожена. Однако это утверждение справедливо для холодноводных мелких креветок. Крупные креветки по причине своего строения не всегда «загнуты крючком». 

Зеленая голова или тело креветки пусть Вас не пугает: такое бывают у особей, питающихся определенным видом планктона. Коричневая голова креветки — вообще хорошо: это примета беременной креветки, чье мясо очень полезно.

Черный цвет головы креветки говорит о том, что эта представительница ракообразных тяжело болела. Покупать ее не стоит. Вы не отравитесь, но вкус у такой креветки, конечно, не тот. 

Калорийность вареных креветок — 70-90 ккал/100 грамм. 

Креветки сами по себе считаются низкокалорийным блюдом,. Нообычно их обильно солят и добавляют соусы и специи, что сильно увеличивает калорийность блюда. Также, в креветках много холестерина.

Сколько варить креветки?

Мясо у креветок нежное, так что варить креветки надо совсем недолго. Атлантические (не крупные) креветки варят 2 — 3 минуты.

Королевские и тигровые креветки варят 3 — 5 минут. Если Вы переварите креветки — на вкус мясо будет чуть «резиновым». Правильно сваренное мясо креветки «тает во рту».

Креветки, которые уже были ранее сварены и затем заморожены (такие чаще всего продаются в магазинах и отличаются розовым цветом), нужно варить не более 1-3 минут после закипания.

Некоторые производители варено — мороженных креветок советуют готовить их так: «Залить креветки горячей водой, посолить и добавить специи по вкусу. Через несколько минут воду слить и можно подавать креветки к столу. Не варить, так как при варке мясо креветок теряет качество и вкус.»

Необработанные ранее (красного цвета) креветки, например, королевские креветки, по времени варить не больше 10 минут.

Как варить креветки

Варка — самый простой способ приготовления креветок. Кроме самих креветок нам понадобиться: 1-2 лимона и специи.

Высыпаем замороженные креветки в дуршлаг. Затем промываем проточной водой под краном. Холодной или теплой, но не горячей. В течение этого процесса смоется корка льда, грязь и креветки оттают.

Пока креветки оттаивают, ставим на плиту кастрюлю с водой.

Выберите размер кастрюли для варки креветок в зависимости от того, сколько имеется креветок. Воды нужно, примерно, в 2,5 раза больше по объему, что бы креветки были покрыты водой и свободно «плавали» в ней. Воду следует слегка подсолить и довести до кипения.

Вообще, набор специй для варки креветок может быть различным. Самый распространённый состоит из соли и сока лимона. Разрезать лимон напополам и отжать сок в воду из одной половины, если лимон маленький можно выжать весь.

Итак, вода со специями и соком лимона закипела. Теперь опускаем в воду креветки.

Время приготовления после того, как вода закипит с креветками, составляет  1 — 3 минуты для уже вареных креветок и 5-7 минут для свежезамороженных. 

Выбирая время для варки ориентируйтесь на размер креветок, чем они меньше, тем быстрее сварятся. Сваренные креветки всплывают на поверхность. Если все всплыли — готово- выключайте огонь.

Для тех, кто особенно  любит специи можно предложить такой состав для приготовления бульона, в котором будут вариться креветки: 

гвоздика 4-5 штук, лавровый лист 1 средний, черный перец горошек 4 шт., душистый перец горошком 1-2 шт, ½ лимона разрезать на 4 части, головку нечищеного чеснока – помыть и разрезать на 4 части, 1-2 столовые ложки томатной пасты или паприку измельченную в порошок 1 чайную ложку, слегка посолить.

Все специи класть непосредственно перед закипанием воды, а креветки опускать, сразу как закипит.

Определить готовность креветок можно по цвету панциря, он становиться слегка прозрачным, и еще они всплывут на поверхность. Варить слишком долго креветки не надо, иначе их мясо станет «резиновым», как мясо у кальмаров кальмаров.

Креветки с проваренным мясом всплывают на поверхность. После варки креветки необходимо откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Если после варки, креветки опустить на 2-3 минуты в холодную воду, то будет легче отделять мясо от панциря и удалять кишечник. Но в холодной воде они остынут.

Потом выкладываем креветки в глубокую чашку и заправляем соком от половины лимона и одной столовой ложкой оливкового или растительного масла. Все тщательно и аккуратно перемешиваем, чтоб не повредить креветки и выкладываем на блюдо для подачи к столу.

Ещё немного о креветках

1. Мясо креветок содержит кальций и протеин, при этом считается малокалорийным блюдом (70 ккал). Креветки богаты холестерином.

2. В магазинах сейчас креветки чаще всего продаются варено-морожеными, поэтому варить их долго не имеет смысла. Переваренные креветки теряют свой сочный вкус и становятся неприятно резиновыми.

3. Креветки можно варить в микроволновой печи с добавлением небольшого количества воды — тогда креветки получаются сваренными в «собственном соку».

Ещё о варке креветок

Основной способ приготовления креветок — варка. Очищать креветки от панциря можно как до, так и после варки. Если креветки варят в панцире, то готовят 4%-ную подсоленную воду (40 г, или 2 столовые ложки соли на 1 л воды), а без панциря — 2%-ную. На одну часть креветок берут 2-3 части воды.

Креветки нужно закладывать в уже кипящий бульон со специями и варить не долго, тогда они не отдадут весь вкус воде.

Но, если требуется чтобы и бульон был вкусным , тогда креветки кладут в холодную воду, и нагревают уже вместе и варят дольше.

Как варить креветки в пароварке

Креветки посыпать солью и перцем, сбрызнуть соком лимона, выложить в ёмкость пароварки. Сверху выложить дольки лимона, варить на пару 15 минут.

Как варить креветки в мультиварке

В мультиварку выложить вымытые креветки, посыпать солью, перцем и специями, перемешать. Поставить мультиварку на режим «Выпечка» и варить 20 минут. Воду в мультиварку добавлять не нужно.

Как варить креветки в скороварке

Мытые креветки выложить в кастрюлю скороварки, посолить и поперчить, залить небольшим количеством воды и варить 1 минуту в режиме «Жарка морепродуктов».

Как варить креветки с лавровым листом

В кипящую воду добавить 1 лавровый лист и соль. Затем бросить креветки и варить их до готовности.

Как варить тигровые креветки с чесночным и соевым соусом

креветки тигровые — 10 шт. ; соус соевый 2 ч. ложки; кориандр (корень) 2 шт.; соус устричный — 1 ч. ложка; чеснок измельченный — 1 ст. ложка; лук зелёный мелко нарезанный — 1 ст. ложка; перец — 1 щепотка; соус чесночный — 1 ч. ложка.

Сняв панцирь с туловищ креветок (голова и хвост должны остаться), надрезать туловища вдоль и раскрыть веером. Опус­тить креветок в кипящую воду и варить на среднем огне 10 ми­нут, затем выложить на блюдо. Смешать чеснок, корень корианд­ра с соевым и устричным соусом. Полученную массу выложить на мясо креветок.

Перед подачей на стол блюдо украсить тонкими ломтиками помидоров и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.

Как варить креветки с аджикой

В кипящую воду положить по вкусу (в любом случае, совсем немного) сухую аджику, целую луковицу, соль, красный перец и 1-2 лавровых листа. К готовым креветкам очень хорош соус на основе карри.

Как варить креветки в пиве

700 г креветок, 2 лавровых листа, 2 горошины душистого перца, 4 горошины черного перца, 2 ст. л. соли, 300 мл пива.

В кипящую воду добавить соль и специи, долить пиво и после закипания бросить креветки. После следующего закипания варить примерно 5 минут. Употреблять немедленно.

Как варить креветки с лимоном

1 кг креветок, 1/4 лимона, 1-2 лавровых листа, 1-2 горошины душистого перца, черный перец, укроп, петрушка, соль — по вкусу.

В холодную воду положить лимон, лавровый лист, душистый перец, черный перец, укроп, петрушку, соль. Когда вода закипит, добавить креветки, варить до готовности.

Как варить креветки в сметане

1/2 кг вареных креветок, 250 г сметаны, 50 г масла, соль, перец, зелень петрушки — по вкусу.

Почистить креветки, посолить, посыпать перцем. Отдельно в керамической или эмалированной кастрюле распустить сливочное масло, добавить сметану, тщательно перемешать. Полученную смесь подогреть на слабом огне и добавить измельченную зелень петрушки.

В очень горячий, но не кипящий соус бросать креветки и варить на слабом огне 10 минут. На стол подавать в горячем виде.

Рецепт. Креветки отварные под молочным соусом с луком

500 г замороженных креветок, 1 ст.л. рубленого укропа.

Для соуса: 1 стакан молока, 1/2 стакана воды, 3-4 ч.л. сливочного масла, 1-2 ч.л. муки, 3 средние луковицы, соль, перец — по вкусу.

Замороженные креветкам дать оттаять на воздухе или в воде и промыть. Затем подготовленные креветки опустить в подсоленную кипящую воду (они должны быть полностью покрыты водой), в которую заранее добавлены укроп и соль. На 1 литр воды берут примерно 1,5-2 столовых ложки соли.

Варить креветки до тех пор, пока они не всплывут на поверхность и не примут ярко-оранжевую окраску (обычно с момента закипания 3-5 минут). Снять креветки с огня и оставить в горячем бульоне на 15-20 минут, чтобы они стали более сочными и вкусными.

Приготовить молочный соус с луком. Для этого репчатый лук надо мелко нарезать и обжарить так, чтобы цвет его не изменился. 

К обжаренному луку добавить немного воды и припустить до готовности в кастрюле, закрытой крышкой. Муку слегка, поджарить без масла, развести горячим молоком, соединить, непрерывно помешивая, с припущенным луком. Варить 5 -7 минут. Затем добавить соль и перец по вкусу, довести до кипения и заправить маслом.

При подаче выложить креветки на блюдо, залить их соусом и украсить зеленью. Подавать горячими.

По материалам:  perla.pp.ua

Другие новости раздела:

Как варить замороженные креветки неочищенные

В этой статье приведены несколько вариантов приготовления креветок. Этот морепродукт отлично подходит для добавления в салаты и выступает  самостоятельным блюдом, в виде легкой закуски к пенным напиткам.

Как сварить свежие неочищенные креветки в кастрюле?

🕜15 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Приготовить свежие креветки в панцире очень просто, однако, многие делают это неправильно и совершают множество ошибок, которые легко можно исключить. Приготовление занимает минимум времени, а мясо получается нежным и просто тает во рту.

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 4.

• Чеснок очищаем от шкурки и нарезаем, но не совсем в труху, так как после варки мы его выбросим.

• Веточки укропа тщательно промывам, убираем все засохшие веточки и соринки.

• В кастрюлю либо сотейник подходящего размера вливаем 2,5 литра очищенной воды и туда же отправляем укроп, измельченные зубчики чеснока и соль – доводим до кипения.

• Как только на бульоне начинают появляться первые пузырьки – опускаем неочищенные моллюски, снова доводим до кипения и выключаем. Затем накрываем крышкой и через две минуты вынимаем креветки с помощью шумовки.

• Наша закуска идеально приготовлена и ее можно смело подавать к столу.

Приятного аппетита!

Как правильно варить неочищенные королевские креветки?

🕜15 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Креветки, приготовленные по этому рецепту – это идеальная закуска к пиву с пряным вкусом и ароматом. Морепродукты проходят термическую обработку прямо в панцире, за счет этого, мясо получается очень нежным. Главное – не переварить, ибо тогда моллюски станут резиновыми и потеряют все свои полезные свойства.

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 6 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Креветки – 1 кг.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Перец черный горошком – 2-3 шт.
• Перец черный – 1 щепотка.
• Гвоздика – 1 звездочка.
• Лимон – 1-2 шт.
• Укроп – 2-3 веточки.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Специи для морепродуктов – по вкусу.
• Соль – 3 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Перед варкой, моллюсков нужно разморозить – лучше всего это делать при комнатной температуре. Размороженные креветки перекладываем в дуршлаг либо сито и промываем под струей воды.
2. В кастрюлю подходящего размера вливаем 2 литра чистой воды и ставим на плиту.
3. В тару добавляем смесь специй, а именно: соль, лавровый лист, гвоздику, перец и приправу для морепродуктов – доводим до кипения на медленном огне.
4. Пока варится бульон, разрезаем лимон пополам и давим сок из одной части.
5. Когда в кастрюле появятся первые признаки закипания – вливаем лимонный сок.
7. В бурлящий бульон всыпаем размороженные креветки и снова ждем кипения.
8. Варим моллюсков 3-5 минут, готовность определяем так: панцирь потерял свой яркий цвет – пора снимать с огня.
9. Затем вынимаем морепродукты с помощью шумовки и откидываем на дуршлаг для того, чтобы вся вода стекла. Подсушенные креветки кладем в глубокую тарелку и добавляем одну ложку оливкового масла и сок половинки лимона – перемешиваем.
10. Красиво сервируем деликатес на блюде и подаем с дольками лимона. Приятного аппетита!

Как отварить замороженные неочищенные креветки к пиву?

🕜15 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Идеальнейшая закуска, как к светлому, так и темному пиву – это отварные креветки в ароматном бульоне за 10 минут. В этом рецепте раскрывается секрет элементарного приготовления и идеального соуса, который шикарно сочетается не только с этим морепродуктом, но и со всеми другими тоже.

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 1.

Ингредиенты:

• Креветки – 300 гр.
• Петрушка – 2-3 веточки.
• Укроп – 2-3 веточки.
• Сельдерей – 1-2 веточки.
• Лавровый лист – 4 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Перец черный горошком – 10-15 шт.
• Соль – по вкусу.
• Специи для рыбы и морепродуктов – по вкусу.
• Для соуса:
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Сметана – 4 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Для начала подготовим все необходимые ингредиенты и поставим их на стол, так как рецепт очень быстрый – все должно быть под рукой.
2. Креветки размораживать не нужно, они отлично готовятся и в замороженном виде.
3. В кастрюлю вливаем около 1 литра воды, добавляем все перечисленные выше специи и варим на медленном огне до кипения.
4. С появлением первых пузырьков уменьшаем огонь до минимального и добавляем лимон, нарезанный либо дольками, либо кольцами – как вам больше нравится.
5. Кипятим бульон 2-4 минуты и добавляем моллюсков, замороженные варим около 5-7 минут, растаявшие – 3-4 минуты. После того, как сняли раствор с огня, оставляем креветки на несколько минут в нем, для полной пропитки и насыщением специями.
6. Вынимаем неочищенный основной ингредиент с помощью шумовки и оставляем остывать, а пока приготовим соус.
7. Чеснок мелко-мелко шинкуем либо натираем на мелкой терке и перемешиваем в пиале со сметаной.
8. Есть два варианта подачи: креветки можно залить чесночным соусом, перемешать и подавать на стол.
9. А можно оставить соус в соуснике и каждый сам будет решать обмакивать ему креветку или нет. В любом случае, это очень вкусно и не калорийно. Приятного аппетита!

Тигровые креветки сваренные в кастрюле с зеленью и специями

🕜15 мин. 🕜5 🍴4 🖨

По неизвестным причинам многих людей пугает процесс приготовления любых морепродуктов, а очень зря, потому что моллюски в любом виде готовятся очень просто, быстро и сочетаются с множеством других продуктов и специй.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 2-3.

Ингредиенты:

• Креветки тигровые – 500 гр.
• Вода – 2 л.
• Соль – 3 ст.л.
• Перец черный горошком – 7-8 шт.
• Укроп – 1 пучок.
• Лук – 1 шт.
• Лист лавровый – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

1. Огромные тигровые креветки желательно на ночь достать из морозильной камеры и оставить размораживать, ибо так время готовки сократиться в несколько раз.
2. В большую кастрюлю заливаем кипяченую воду и отправляем на плиту нагреваться на максимальном огне.
3. Луковицу очищаем от кожуры и делаем продольный надрез. Пучок зелени тщательно промываем под струей воды.
4. Когда вода начнет закипать, добавляем к ней соль, укроп, лук и горошины черного перца и снова доводим до кипения.
5. Ка только начинают появляться первые пузырьки – засыпаем тигровые креветки и отвариваем на среднем огне 7-8 минут.
6. По истечении этого времени вынимаем морепродукт шумовкой и откидываем на дуршлаг, позволяя стечь воде. Затем сразу же подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Как вкусно отварить замороженные креветки с лимоном?

🕜15 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Не многие знают, однако, креветки очень просто приготовить в домашних условиях и будут они такими же вкусными и сочными, как в ресторане, ибо процесс очень прост и занимает всего лишь 10-15 минут. А лимон – это идеальное дополнение не только к рыбе, но и к креветкам, мидиям и осьминогам.

Время готовки – 15 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Креветки – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Замороженные моллюски прямо в панцире, вынимаем из упаковки и кладем в дуршлаг.
2. Промываем под струей воды для того, чтобы «смыть» излишки, намерзшие в морозильной камере – это сократит время приготовления.
3. В кастрюле подходящего размера доводим воду до кипения, добавляем соль и высыпаем морепродукты. Варку продолжаем 1,5-2 минуты, но не дольше, чтобы мясо в панцире не стало резиновым.
4. В это время нарезаем лимон кольцами либо дольками – как вам больше нравится.
5. Готовые креветки вынимаем с помощью шумовки (лишняя влага нам ни к чему), поливаем лимонным соком и подаем к столу. Приятного аппетита!

Неочищенные креветки сваренные в воде с укропом

🕜15 мин. 🕜5 🍴4 🖨

У большинства хозяек уже есть проверенные рецепты, в которых они уверены, однако, предлагаю уделить внимание рецепту с «шоковым» охлаждением – морепродукты получаются как в дорогом ресторане. Если соберетесь готовить креветки – обязательно прикупите пива!

Время готовки – 10 мин.

Время приготовления – 5 мин.

Порции – 3.

Ингредиенты:

• Креветки – 800 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Укроп – 1 пучок.
• Имбирь – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Сок лимона – по вкусу.
• Перец черный горошком – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Морепродукты слегка размораживаем (достаточно 10 мин при комнатной температуре) и тщательно промываем под струей воды. Затем делаем небольшой надрез на панцире и удаляем кишечную вену.
2. В кастрюле или сотейнике подходящего размера, греем воду с добавлением соли, укропа, небольшого кусочка имбиря (очищенного), перца, лаврушки и неочищенных зубчиков чеснока. После закипания вливаем немного лимонного сока для насыщенности вкуса.
3. В кипящий рассол засыпаем креветки и варим на максимальном огне 4-6 минут, до легкой прозрачности панциря.
4. Раствор должен вскипеть во второй раз, к этому моменту креветки практически готовы. Как только видим, что моллюски всплыли – (30 секунд и не больше!) снимаем с огня.
5. В глубокую тарелку наливаем холодную воду и добавляем 10-15 кубиков льда – креветки окунаем в холод сразу после того, как вылавливаем их из кастрюли. Делается это для того, чтобы остановить продолжение тепловой обработки за счет внутреннего тепла.
6. Готовые креветки подаем в неочищенном виде, а блюдо сервируем свежей зеленью и лимоном. Приятного аппетита!

Как правильно варить неочищенные креветки для салата?

🕜15 мин. 🕜5 🍴4 🖨

Отварные креветки – это очень вкусная, быстрая и низкокалорийная закуска, которую можно есть большими порциями без вреда для фигуры. А еще огромный плюс этого моллюска заключается в том, что сочетается он с множеством ингредиентов, таким образом, из креветок можно приготовить не только закуску, но и салаты, супы и многое другое.

Время готовки – 20 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 4-5.

Ингредиенты:

• Креветки – 1 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Соль – 3 ст.л.
• Лист лавровый – 2-3 шт.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Специи для рыбы и морепродуктов – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Морепродукты размораживаем и тщательно промываем под струей воды.
2. В кастрюле подходящего размера кипятим воду с одной столовой ложкой специй для рыбы и морепродуктов.
3. К раствору добавляем поваренную соль и несколько листов лаврушки.
4. Как только бульон начнет закипать – добавляем ложку оливкового масла и всыпаем креветки.
5. На сильном огне варим 5 минут после закипания, затем выключаем плиту, но моллюски оставляем в бульоне еще на 10 минут для пропитки.
6. С помощью шумовки вынимаем готовые креветки на блюдо, щедро поливаем соком лимона и добавляем в салат. Приятного аппетита!

Сколько варить креветки и какие есть способы

Рецепт отваривания креветок — Шикарное приготовление

Варка креветок! Южный фаворит, включающий нежные креветки, сытный картофель, ароматную колбасу и сладкую кукурузу, сваренные вместе в одной большой кастрюле. Легкая, вкусная классика!

Легкое отваривание креветок

Вкусный рецепт варки креветок, который никогда не разочарует!

Он наполнен хорошо сбалансированной смесью специй, в том числе вызывающей привыкание жаром. И сочетание вкусов повсюду просто восхитительно!

Видео отваривания креветок

У вас есть характерный и соблазнительный вкус креветок, богатство колбасы, нотки приправы из соли сельдерея и сладкого перца (в смеси Old Bay), приятные оттенки яркого лимона, насыщенного и декадентского масла, яркого травы, и тогда вы получите много свежести со всеми овощами.

Это действительно идеальный летний обед в одном лице, и это тоже весело для развлечения.

Ужин, который подойдет как простой вечерний обед в будние дни, так и сытное угощение на выходные.

Поистине рецепт, который нужно готовить хотя бы раз в лето, если вы спросите меня.

Ингредиенты для варки креветок и возможные заменители

• Вода: Мне нравится начинать с горячей воды, потому что она быстрее достигает точки кипения.
• Красный лук: Желтый лук здесь тоже вкусный. Даже лук Видалия подойдет.
• Чеснок: Здесь вам понадобится целая головка чеснока. Я не рекомендую заменять его сухим, так как он не будет таким ароматным.
• Приправа Old Bay: Вы можете приготовить свой собственный купаж, см. Примечания в вариантах ниже.
• Тимьян: 2 чайные ложки сушеного тимьяна можно заменить.
• Красный картофель: Золотой картофель Юкон тоже отлично подойдет.Вы можете использовать любой размер, но вам нужно разрезать их примерно на 1 1/2 дюйма. Petite можно оставить целой.
• Соль и перец: Добавьте по вкусу, только помните, что в смеси приправ уже есть соль.
• Кукуруза: Кукуруза в початках обязательна для этого рецепта, не используйте нарезанные ядра. При необходимости подойдут замороженные, размороженные початки.
• Колбаса Андуй: Если вы не можете найти колбасу Андуй, подойдет другой вид копченой колбасы.
• Креветки: Я предпочитаю использовать замороженные, только что размороженные креветки, так как они будут иметь лучший вкус.Если, конечно, вас не поймают свежим, ничто не сравнится с этим.
• Несоленое масло: Подойдет соленое масло, только имейте в виду, что оно добавит немного дополнительной соли (почти 1/4 чайной ложки).
• Лимон: Если у вас есть только лайм, то тоже подойдет.
• Петрушка: Можно употреблять 1 столовую ложку сушеной петрушки. На самом деле это в основном для приятного всплеска цвета, при желании вы можете опустить.

Возможные варианты

• 1 банку пива можно также добавить вместе с водой.
• Креветки очистить или оставить неочищенными.
• Добавьте в водную смесь другие травы, например лавровый лист или петрушку.
• При подаче смесь можно полить острым соусом.
• Приготовьте домашнюю приправу для морепродуктов (вместо Старой бухты).
• Вы можете добавить другие морепродукты, например крабов, омаров или моллюсков.
• Попробуйте другие красочные овощи, такие как стручковая фасоль, окра или спаржа.

Как варить креветки

1. Кипятить воду с приправами: Залейте в большую кастрюлю 4 литра воды.Добавьте лук, чеснок, приправу Old Bay и тимьян. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне.
2. Приготовление картофеля: Добавьте картофель и приправьте солью (я использую 1 столовую ложку). Готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут.
3. Готовьте кукурузу и колбасу: Добавьте кукурузу и продолжайте варить 3 минуты. Добавить колбасу и варить еще 4 минуты.
4. Кратковременное приготовление креветок: Осторожно вмешайте креветки и готовьте, пока они не станут непрозрачными и розовыми.
5. Слив: Сливная смесь (вы можете зарезервировать 1/4 стакана бульона, если хотите для подачи). Выложите на очень большое сервировочное блюдо или противень.
6. В завершение добавить сливочное масло, лимон и приправы: Сбрызнуть сливочным маслом и лимонным соком. Посыпать петрушкой, приправой Old Bay и поперчить по вкусу.

Как долго варить креветки

Вы заметите, что в этом рецепте креветки свариваются всего за 1-2 минуты. . Креветки готовятся очень быстро, и вы должны быть осторожны, чтобы не пережарить их, иначе это испортит текстуру.

Варианты приготовления

Вареный вариант является основным продуктом питания, но есть много других способов его приготовления. Также попробуйте эти:

Skillet: Попробуйте мой вариант сковороды здесь, он добавляет приятный коричневый оттенок.

Мультиварка: Вот инструкции, которые вы будете использовать, чтобы готовить в мультиварке:

1. Добавьте 14 унций нарезанной колбасы, 1 1/2 фунта нарезанного кубиками картофеля, 3 половинных кукурузных початка, 1/2 луковицы и 6 зубчиков чеснока в большую мультиварку.
2. Добавьте 5 стаканов воды, 1/4 стакана приправы из старого залива и 2 чайные ложки свежего тимьяна.
3. Варить на сильном огне 3 часа или пока картофель не станет мягким. Уберите кукурузу, чтобы освободить место для креветок, если это необходимо.
4. Добавьте 1 1/2 фунта креветок и готовьте, пока не станет непрозрачным, примерно 10-13 минут.
5. Слейте воду, затем добавьте 6 столовых ложек топленого масла, 2 столовые ложки лимона, 2 столовые ложки петрушки и другую приправу из старой лавы.

Духовка: Варку креветок также можно уменьшить и запечь на противне в духовке. Попробуйте этот вариант.

Grill: Чтобы приготовить на гриле, попробуйте мои пакеты из фольги.

Что подавать с ним

На самом деле это блюдо в одном, но вы определенно можете добавить к нему уютную сторону. Хорошие варианты включают:

Еще больше южных фаворитов, чтобы попробовать

Варка креветок

Южный фаворит, включающий нежные креветки, сытный картофель, ароматную колбасу и сладкую кукурузу, сваренные вместе в одной большой кастрюле. Легкая, вкусная классика!

Порций: 6

Подготовка20 минут

Готовка 30 минут

Готовность через 50 минут

• 4 литра горячей воды
• 1 большая красная луковица или желтый лук, нарезанный 4-6 дольками
• 1 луковица чеснока (целая головка), разрезанная пополам по горизонтали
• 1/2 стакана приправы Old Bay
• 1 1/2 столовой ложки свежие листья тимьяна (или 1 1/2 чайной ложки сушеного)
• 1,5 фунта среднего красного картофеля, нарезанного на четверти
• Соль и перец по вкусу
• 4 початка кукурузы, очищенные от шелухи, нарезанные на четверти или разрезанные на половинки
• 14 унций.колбаса Андуй, нарезанная на кусочки толщиной 1 дюйм
• 1 1/2 фунта креветки, очищенная от кожуры, если желательно
• 6 столовых ложек растопленного несоленого масла
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока или более по вкусу
• 2 столовые ложки свежего фарша петрушка

• Наполните большую кастрюлю (около 12 литров) 4 литрами воды. Добавьте лук, чеснок, приправу Old Bay и тимьян. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне.

• Добавьте картофель и приправьте солью (я использую 1 столовую ложку).Готовьте, пока картофель не станет мягким, примерно 10-15 минут.

• Добавьте кукурузу и продолжайте варить 3 минуты. Добавить колбасу и варить еще 4 минуты.

• Осторожно добавьте креветки и готовьте, пока они не станут непрозрачными и розовыми, примерно 1-2 минуты.

• Слейте смесь (вы можете зарезервировать 1/4 стакана бульона для подачи). Выложите на очень большое сервировочное блюдо или противень.

• Сбрызнуть сливочным маслом и лимонным соком.Посыпать петрушкой, приправой Old Bay и перцем по вкусу и подавать в теплом виде.

Пищевая ценность

Варенье из креветок

Сумма на порцию

калорий 589 Калорий в составе жира 297

% дневная стоимость *

Жиры 33 г 51%

Насыщенные жиры 14 г 88%

Холестерин 372 мг 124%

Натрий 826 мг 36%

36%

Углеводы 34 г 11%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 7 г 8%

Белок 41 г 82%

Витамин A 976IU 20%

Витамин C 31 мг 38%

Кальций 236 мг 24%

Железо на суточной основе 5 мг

% диета на 2000 калорий.

Советы и подсказки по креветкам, Whats Cooking America

Каждый вид или вид креветок имеет свои особенности вкуса, текстуры, времени приготовления и лучшего метода приготовления. У вас есть креветки из Персидского залива, креветки, выращенные на ферме, тигровые креветки, импортные креветки и холодноводные креветки. На самом деле в мире насчитывается более 300 видов креветок.

На вкус и консистенцию каждого вида креветок влияет вода, из которой они происходят или выращиваются, а также то, что они едят или кормят. Дикие креветки питаются водорослями и ракообразными, что придает им более насыщенный вкус и более толстую раковину. Способность свободно плавать также делает мясо более плотным.

Креветки в изобилии водятся в Америке у атлантического и тихоокеанского побережья в прибрежных водах, где дно песчаное. Сезон креветок длится с мая по октябрь, и 95% выловленных креветок поступают из теплых вод Южной Атлантики и государств Персидского залива.

Свежие креветки — скоропортящиеся! В идеале свежие креветки следует съесть в течение 24 часов с момента покупки. Если вы не живете в той части страны, где действительно можно купить «свежие» креветки, лучше покупать замороженные креветки. Большинство креветок в продуктовых магазинах — это замороженные, размороженные креветки. Полка, как у размороженных креветок, составляет всего пару дней, тогда как креветки, хранящиеся в морозильной камере, сохраняют свои качества в течение нескольких недель.

Свежие креветки: Избегайте креветок, которые пахнут чем-либо, кроме соленой воды. Если есть какой-либо намек на аромат аммиака, это признак того, что креветки прошли путь от своего пика. У действительно свежих креветок будет почти полупрозрачная мякоть. Не покупайте креветки с черными пятнами или кольцами (если только это не черные тигровые креветки), так как это указывает на то, что мясо начинает разрушаться. Также избегайте розового мяса.

Замороженные креветки: По возможности ИЗБЕГАЙТЕ креветок, очищенных от кожуры перед замораживанием.Это может привести к потере вкуса и текстуры (скорлупа защитит мясо креветок и придаст ему больше аромата).

1 фунт сырых креветок в панцирях = около 1/2 фунта очищенных и приготовленных креветок.

Размеры креветок:

В США креветки продаются по счетам. Это рейтинг размера и веса креветок. Счетчик представляет собой количество креветок в фунте для данной категории размера.

Покупайте креветки по счету, а не по размеру: Эта таблица размеров креветок предназначена для покупки замороженных или свежих креветок в панцире без головы.Все креветки продаются по размеру, независимо от того, продаются ли они по фактическому количеству или под такими названиями, как jumbo или extra large. Креветки будут иметь маркировку в обоих направлениях, чтобы помочь вам определить размер, который вы покупаете. Например, у гигантской креветки будет от 21 до 25 креветок на фунт.

ПРИМЕЧАНИЕ. Буква «U» в первых трех размерах креветок означает меньше креветок на фунт. Например, U / 10 будет меньше 10 креветок на фунт.

Никогда не размораживайте моллюсков при комнатной температуре, а также лучше не размораживать их в микроволновой печи.Креветки разморозьте в холодильнике или в ледяной воде. Не размораживайте в теплом месте или в микроволновой печи.

(На фото справа показаны различные типы креветок, которые можно купить.)

Стоит ли разводить креветки? Черная «вена», которая проходит вдоль спины креветки, на самом деле является ее пищеварительным трактом. Эти прожилки на самом деле съедобны, но если их съесть, они могут иметь привкус песка и грязи, особенно с большими креветками или креветками.Хотя нет необходимости удалять прожилки, некоторые люди говорят, что креветки выглядят и вкуснее, когда их вырабатывают. Это в значительной степени вопрос эстетики. Большинство поваров не станут готовить креветки среднего или меньшего размера, если только они не выглядят особенно грязными. Вы можете видеть прожилку сквозь скорлупу и мясо, так что судите сами.

Deveining Shrimp: Креветки хорошо готовятся в ракушках и без них, но их легче приготовить перед приготовлением. Проведите изобретателем или кончиком небольшого ножа по спине креветки.Это позволит вам удалить вену, так как ее легко вытащить. Вы можете удалить скорлупу в это время или отварить вместе со скорлупой и удалить после приготовления. При жарке сначала нужно удалить скорлупу. Вы можете приготовить креветки, не снимая панциря (панцирь придает аромат и может защитить мясо, если вы готовите креветки на гриле).

Креветки всегда нужно готовить быстро, чтобы сохранить их сладкий нежный вкус. Они очень быстро готовятся, а их вкус легко испортится из-за переваривания. Большинство креветок готовятся всего за 3 минуты — когда они скручиваются и становятся розовыми, они готовы. Правильно приготовленные креветки твердые, имеют плавную изогнутую форму (как буква «С»).

Способ варки: Вероятно, это наиболее распространенный метод приготовления креветок, особенно более мелких.Чтобы правильно отварить креветки:

• Положите фунт креветок в литр быстро кипящей воды с (3) тремя столовыми ложками соли.
• Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и снова доведите до кипения. Дайте кипятиться, пока мякоть не потеряет свой глянцевый вид и не станет непрозрачной в центре (отрежьте для проверки).
• Для приготовления больших креветок требуется от 7 до 8 минут, для больших креветок — от 5 до 7 минут, а для средних креветок — от 3 до 4 минут.
• Если ваши креветки должны использоваться в рецепте, а не есть сразу после приготовления (например, на гриле), их следует погрузить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления.Не позволяйте им остыть в кулинарной жидкости. Они будут продолжать готовить и закаляться.

Метод приготовления на гриле: Приготовление на гриле — популярный метод приготовления крупных креветок. Креветки меньшего размера также можно приготовить на гриле, но обычно лучше сначала положить их на шпажки.

Когда гриль нагреется, поместите большие креветки или маленькие креветки, нарезанные на вертел, на подготовленный гриль, оставляя место между креветками или вертелами. Смажьте креветки небольшим количеством оливкового масла, а затем посыпьте их солью, перцем и чесноком.Готовьте на гриле 3-4 минуты или пока креветки не станут розовыми, перевернув креветки и / или шашлык один раз в середине времени приготовления. Снимите с огня и подавайте.

Не солите сырых креветок, если они собираются использовать для браконьерства и других методов влажного приготовления.

Кошерная соль и поваренная соль (без йода) — самые распространенные соли, используемые при рассоле.Можно использовать морскую соль, но она довольно дорогая. Обычно я использую кошерную соль. Чашка поваренной соли и чашка кошерной соли не равны. Поваренная соль весит примерно 10 унций на чашку, а кошерная соль весит примерно от 5 до 8 унций на чашку в зависимости от марки. Если вы используете кошерную соль в рассоле, вы должны использовать больше чашки, чтобы добиться той же «солености», которую вы получите от чашки поваренной соли.

В таблице ниже показано, как заменить обычную поваренную соль двумя самыми популярными марками кошерной соли при рассоле.

Столовая соль (без йода) — 1 стакан
Кошерная соль Diamond Crystal — 2 стакана
Кошерная соль Morton — 1 1/2 стакана

Продолжительность рассола сырых креветок: Возможно, получится слишком соленое на ваш вкус мясо. Чтобы этого избежать, с первой попытки используйте рассол на нижнем пределе временного диапазона. В следующий раз вы всегда можете посолить дольше, но невозможно спасти кусок мяса, который пролился слишком долго.

Креветки (очищенные) — от 20 до 30 минут
Креветки (неочищенные) — от 40 до 60 минут

Рассол для креветок:

1/4 стакана кошерной или крупной соли
1/4 стакана сахарного песка
1 стакан кипятка
2 стакана льда

В кипящую воду размешать соль и сахар до полного растворения; перелить в большую миску, наполненную льдом; добавьте до 2 фунтов сырых креветок.Оставьте в рассоле в холодильнике от 20 до 60 минут (см. Таблицу выше). Вынуть креветки из рассола и тщательно процедить. Тщательно промойте креветки под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Охладите сырые креветки в рассоле до тех пор, пока они не будут готовы к использованию в вашем рецепте.

Выберите свежие креветки высокого качества для замораживания. Креветки могут быть замороженными, приготовленными или сырыми, в скорлупе или без нее. Чтобы обеспечить максимальный срок хранения и качество, замораживайте креветки в сыром виде с удаленными головами, но не снимая панцири.Креветки также можно заморозить в воде в контейнере для заморозки или хорошо обернуть полиэтиленом и поместить в самую холодную часть морозильника, где они будут храниться около месяца.

Коктейль из креветок : Если большие креветки подаются в стакане с ножкой, возьмите их вилкой для устриц или другой вилкой, которая есть в комплекте, и откусывайте по кусочку за раз, макая в соус перед каждым укусом.

Large Shrimp: Если большие креветки подаются на блюде с соусом и без вилки, возьмите их пальцами, обмакните в соус и положите в рот.Если вы едите креветки с хвостом, держите креветку за хвост и один раз окуните ее в соус. Съешьте его одним укусом, если он не слишком большой. В противном случае съешьте его за два укуса. Не макайте в соус второй кусок! Затем выбросьте хвост, как оливковые косточки или зубочистки.

Креветки, обжаренные во фритюре: Креветки, обжаренные во фритюре, предназначены для еды пальцами.

Креветки на вертеле: Если вы едите креветки на вертеле, сдвиньте креветки на тарелку (даже если это бумажная тарелка).Креветки на вертеле никогда не следует есть, как корн-дог.

Oriental Dishes: Когда вы едите креветки с хвостом, которые являются частью некоторых восточных блюд или жареной пищи, удалите хвост вилкой и положите на край тарелки или на отдельное «блюдо для отброса», если оно есть.

Как отварить креветки, не залипая в панцире?

Другими словами, доведите до кипения воду и приправы без соли, добавьте креветки и, как только увидите, что из кастрюли выходит пар, выключите огонь.Посолите и дайте настояться 10 минут. Делая это, соль заставляет скорлупу набухать и отделяться от мяса. Попробуйте в следующий раз.

Как предотвратить прилипание панциря к вареным креветкам?

цитата: кроме переваривания, НИКОГДА не пытайтесь сварить креветки прямо с лодки. Если они «слишком свежие», скорлупа прилипнет. Дайте им хотя бы несколько часов на льду перед кипячением.

Как варить креветки, не пережаривая?

Наполните большую кастрюлю водой чуть более чем наполовину.Добавьте все ароматические вещества, кроме лимона (если используете), и доведите воду до кипения. Пока вы ждете, наполните большую миску льдом — так вы охладите креветки после того, как они закипят, чтобы они не пережарились.

Почему к вареным креветкам прилипает панцирь?

Замороженные креветки, которые были быстро / неправильно разморожены — в горячей воде, в микроволновой печи и т. Д. Кожура будет прилипать. Маринование в маринадах с высоким содержанием кислоты может привести к предварительной варке, и при повторной варке продукт становится плохо очищаемым от кожуры.- Недоваренный продукт может быть трудно очистить…

Вы удаляете панцирь креветок перед варкой?

Скорлупа придает мясу аромат и защищает его от быстрого переваривания. Кроме того, сидеть за столом, чистить и есть креветки — это настоящая вечеринка. Но если вы решите очистить креветки перед приготовлением, сохраните раковины и заморозьте их, чтобы приготовить бульон из морепродуктов для похлебки и тушеного мяса.

Что произойдет, если креветки варить слишком долго?

Переваренные креветки жевательные или каучуковые; если вы их недостаточно приготовите, вы рискуете получить слизистые креветки, которые в некоторых ситуациях могут быть опасными.Но креветки готовятся очень быстро, поэтому есть тонкая грань между плохо приготовленными и правильно приготовленными, и мы здесь, чтобы убедиться, что вы не переступите эту грань.

Что делает уксус с креветками?

Добавление уксуса в воду, используемую для приготовления креветок, усиливает вкус, не добавляя характерного кислого вкуса уксуса. Обычно вы можете добавить небольшое количество уксуса в любой рецепт, который требует отваривания креветок в воде.

Как не пережарить креветки?

Но это одна из причин, по которой креветки часто пережаривают.Они готовятся так быстро — обычно за две-три минуты, — что они могут перейти от мягкого к эластичному, прежде чем вы даже поймете, что происходит. Главное — снять их с огня, когда мякоть станет однородно-розовой, без коричневых или серовато-коричневых пятен.

Сколько времени готовятся креветки?

Готовьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз на полпути. В зависимости от размера креветок и количества креветок на сковороде это обычно занимает от 4 до 6 минут.В последнюю очередь перекладываем на сервировочное блюдо. Сразу же подавайте обжаренные креветки с макаронами или рисом.

Сколько времени нужно, чтобы отварить сырые креветки?

Чтобы приготовить сырые креветки в воде, добавьте 1 фунт креветки (с панцирем или без) и 1 чайную ложку соли на 3 литра кипящей воды. Уменьшите огонь и тушите без крышки от 1 до 3 минут или пока креветки не станут розовыми. Внимательно следите, чтобы не допустить переваривания.

Можно исправить пережаренные креветки?

Поместите замороженные креветки в дуршлаг и облейте их холодной водой.Это немного разморозит креветки и удалит кристаллы льда перед приготовлением. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного или оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне. Затем поместите их на тарелку для микроволновой печи и готовьте на сильном огне 1-2 минуты.

Как долго вы даете креветкам замачиваться?

Дайте креветкам впитаться примерно 30 минут, проверяя вкус приправ каждые 10–15 минут. Дайте креветкам впитаться до желаемой остроты. Достаньте креветки из кастрюли и положите их на стол или на большие противни, чтобы они могли остыть.

В филе креветок прожилка?

Хотя удаление этой струны и называется отрубанием, на самом деле это не вена (в смысле кровообращения). Это пищеварительный тракт креветки, а его темный цвет означает, что он заполнен песком.

Что произойдет, если вы не станете выращивать креветки?

* Нельзя есть креветок, которые не были изобретены. Если бы вы съели креветки в сыром виде, тонкая черная «прожилка», проходящая через них, могла бы причинить вред. Это кишечник креветок, в котором, как и в любом кишечнике, много бактерий.Но приготовление креветок убивает микробы.

Как долго варить гигантские креветки?

Чтобы правильно отварить креветки:

1. Поместите фунт креветок в литр быстро кипящей воды с (3) тремя столовыми ложками соли.
2. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и снова доведите до кипения. …
3. Для приготовления больших креветок требуется от 7 до 8 минут, для больших креветок — от 5 до 7 минут, а для средних креветок — от 3 до 4 минут.

Как долго варить креветки

Время, необходимое для варки креветок, в основном зависит от размера креветок.В следующей таблице рекомендовано время варки креветок, фактическое время может незначительно отличаться в зависимости от условий. В таблице ниже приведены визуальные индикаторы, позволяющие определить, когда креветки приготовлены. После этого мы перечислили инструкции по варке креветок и несколько других рекомендаций по приготовлению креветок.

При кипячении креветок дольше, чем указано в таблице, получатся жесткие сморщенные креветки, которые трудно пережевывать.Время приготовления креветок очень короткое, независимо от способа приготовления, будь они вареные, жареные или запеченные.

Примечание : Креветки могут продаваться вареными или сырыми, охлажденными и замороженными. Поскольку свежие креветки имеют очень короткий срок хранения, мы рекомендуем покупать их в замороженном виде. Поскольку креветки так быстро отвариваются или готовятся, мы рекомендуем покупать их в сыром виде. Наш личный выбор — замороженные сырые креветки Extra Jumbo. Далее предлагаем приготовить или отварить креветки из размороженного состояния. Разморозьте их в холодильнике на ночь или в миске с холодной водой непосредственно перед приготовлением.
Итак, как отличить сырые креветки от вареных?
Сырые креветки сероватого цвета, а приготовленные — ярко-белые с красивым розовым оттенком.

Помните, никогда не пережарьте креветки. Когда полупрозрачная мякоть станет белой и появится розовый цвет, креветки следует готовить.

Как долго варить креветки

Ищете быстрый способ приготовить креветки? Варите это!

Это займет всего несколько минут.Затем вы можете использовать его в коктейле из креветок, тако или в пасте.

Добавьте креветки в салаты или сделайте бутерброд с салатом из креветок. Как насчет креветок и соуса? Или вкусное варенье из креветок Old Bay?

Возможности безграничны! Перейдем к деталям.

Какие креветки покупать

Вы начнете с сырых креветок. Если у вас есть доступ к свежим креветкам, отлично.

В противном случае можно купить замороженные сырые креветки.Креветки из Мексиканского залива прекрасны на вкус, если их удастся найти.

Креветки продаются по размеру. В пакете будет указано, сколько креветок на фунт входит в каждую упаковку.

Например, 26/30 означает 26-30 креветок на фунт, что является приличным размером. В пакете 16/20 будут большие креветки. Если вам нужны маленькие креветки, выбирайте 51/60.

Снаряды включены или выключены?

Здесь есть две точки зрения.Некоторые говорят, что лучше покупать креветки в панцире и оставлять их неочищенными во время приготовления, чтобы придать им аромат.

Но кому-то еще нужно очистить креветки и перед их употреблением в пищу. (Эта темная «вена» — пищеварительный тракт.)

Я предпочитаю удобство покупки очищенных креветок в первую очередь. Делайте то, что работает для вас.

Как варить креветки

1. Если вы начинаете с замороженных креветок, разморозьте их, поместив креветки на ночь в холодильник или обдав их холодной водой на дуршлаге.
2. Наполните кастрюлю на 2/3 горячей водой с любыми приправами и поставьте накрытую на плиту на сильный огонь.
3. Проверьте креветки на наличие темных прожилок (даже если вы купили креветки с прожилками) и удалите их с помощью инструмента для креветок или пинцета. Если вы используете креветки в панцире, вам нужно будет разрезать креветку по изгибу ножом для очистки овощей, чтобы получить доступ к вене и удалить ее.
4. Промойте креветки.
5. Когда кастрюля закипит, аккуратно добавьте креветки.
6. Варите креветки, пока они не станут розовыми и непрозрачными. Для маленьких креветок это займет 2-3 минуты. Для более крупных креветок потребуется 5-7 минут.
7. Слейте воду из креветок и немедленно поместите их в миску с ледяной водой, чтобы они остыли на пару минут, прежде чем подавать на стол или использовать в рецепте.
8. Храните вареные креветки в самой прохладной части холодильника до четырех дней.

Варка креветок (с маслом каджун!) — ЛУЧШИЙ рецепт

Легкое приготовление креветок с добавлением Old Bay, приправы Cajun и сливочного масла.Этот рецепт отваривания креветок лучше всего сочетается с креветками, детским картофелем, кукурузой и копченой колбасой. Так вкусно!

Рецепт отваривания креветок

Ни одно лето не будет полным без варки морепродуктов, раков или креветок.

Соберите своих друзей и семью за столом, желательно на открытом воздухе, с огромным ассортиментом старых заливных креветок, отварных с картофелем, кукурузой, копчеными колбасами и подаваемых с холодным пивом.

Это всеамериканская летняя традиция, и у меня для вас есть лучший рецепт!

Другие летние рецепты морепродуктов, которые могут вам понравиться

Приправа для отваривания креветок

В моем рецепте используются следующие специи и приправы:

• Old Bay Приправа для варки всех ингредиентов.
• Приправа каджун и топленое масло для масляного соуса каджун.

Как приготовить каджунский отвар?

Сначала доведите до кипения кастрюлю с водой. Затем добавьте ингредиенты в кастрюлю в следующем порядке:

• Приправа Old Bay
• Картофель и кукуруза.
• Копченая колбаса и креветки.

А пока приготовьте острый масляный соус Cajun. Последний шаг — смешать вареные креветки, картофель, кукурузу и копченую колбасу с масляным соусом каджун.Вуаля, ужин готов.

Советы повара

• Не рекомендую использовать затарайнскую приправу, потому что она слишком соленая.
• Для приготовления средних креветок в кипящей воде требуется практически 1 минута. Не пережаривайте креветки, иначе они станут резиновыми и безвкусными.
• Добавьте масляный соус каджун, чтобы придать блюду дополнительный аромат.

Можно приготовить в духовке?

Да, вы можете приготовить этот рецепт в духовке на противне.

Просто смешайте все ингредиенты с приправами и специями. Выпекайте при температуре 425 ° F (220 ° C) в течение 10–12 минут или до полной готовности креветок и кукурузы.

Часто задаваемые вопросы

Как варить креветки и как долго варить креветки?

Это два общих вопроса. Для этого рецепта отлично подойдет высокая и узкая кастрюля.

Наполовину наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте креветки в кипящую воду. Креветки будут готовиться, когда они станут розовыми, около 1 минуты.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 498 калорий на порцию.

Что подавать по этому рецепту?

Блюдо прекрасно сочетается с летними гарнирами. Для летнего развлечения или званого ужина рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Креветки Easy отварить с добавлением Old Bay, приправы Cajun и сливочного масла.Этот рецепт варки креветок по-деревенски лучше всего сочетается с креветками, детским картофелем, кукурузой и копченой колбасой.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав

• Вода кипяченая
• 4 столовые ложки приправы Old Bay
• 8 унций.(226 г) молодой картофель, разрезанный пополам
• 2 початка кукурузы в початках, нарезанные кусочками по 2 дюйма
• 12 унций. (340 г) нарезанной на кусочки копченой колбасы (Hillshire Smoke Sausage Rope)
• 1 фунт (0,4 кг) креветок, очищенных, очищенных от жилок, с хвостиком
• 1 столовая ложка нарезанной петрушки для украшения

Каджунское масло

• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, топленого
• 1 1/2 столовой ложки приправы каджун (McCormick)

Инструкции

Наполовину наполните высокую кастрюлю водой.На сильном огне доведите воду до кипения. Добавьте приправу Old Bay, затем картофель и кукурузу. Накройте кастрюлю крышкой и варите 8-10 минут, пока картофель не станет мягким.

Тем временем приготовьте масло каджун, смешав топленое масло с приправой каджун. Перемешайте, чтобы хорошо перемешать, и отложите.

Добавьте копченую колбасу и креветки, кипятите 1 минуту или пока креветки не станут розовыми. Снимите кастрюлю с огня и слейте все ингредиенты с помощью дуршлага.Если у вас недостаточно большой дуршлаг, вам, возможно, придется делать это двумя порциями.

Нагрейте сковороду на сильном огне. Добавьте каджунское масло и все ингредиенты для варки креветок. Хорошо перемешайте. Переложите вареные креветки на противень или сервировочное блюдо, украсьте рубленой петрушкой и сразу подавайте.

Банкноты

Вы можете отварить креветки на листовой сковороде, смешав все ингредиенты с приправами и специями.Вместо 4 столовых ложек приправы Old Bay используйте 2 столовые ложки.

Выпекайте при температуре 425 ° F (220 ° C) в течение 10–12 минут или до полной готовности креветок и кукурузы.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

Как долго варить креветки? Рецепт

Варка креветок — это самый простой способ их приготовления.После того, как вы его отварили, вы можете использовать его для различных закусок и рецептов ужинов, таких как коктейли из креветок, салаты, бутерброды, креветки на гриле. Креветки — отличная палео-дружественная еда, их мясо нежирное и содержит много полезных питательных веществ.

Но сколько времени нужно, чтобы сварить креветки? Сроки будут зависеть от нескольких факторов. Во-первых, размер креветок. понадобится около 2-3 минут в кипящей воде, чтобы маленькие креветки закипели. Готовые креветки должны стать розовыми и скататься в небольшой шар. Добавьте еще минуту для больших креветок.

Другое дело, готовите ли вы креветки свежими охлажденными или креветки замороженные и обработанные. Цвет — ваш отличительный признак.Предварительно обработанные креветки будут розовыми, их нужно будет только разморозить и разогреть. Свежие креветки от природы имеют сероватый оттенок.

В общем, креветки — это тот вид морепродуктов, который можно приготовить быстрее всего, на приготовление у вас уйдет максимум пять минут. Не забывайте, что для гигантских креветок вам нужно будет провести девининг, иначе у вас будет песок на зубах. После приготовления вы можете хранить креветки или оставить их в холодильнике в течение нескольких часов, прежде чем начинать готовить любое блюдо, для которого вам понадобятся креветки.