Как варить креветки замороженные и размороженные?

На первый взгляд, нет ничего сложного в том, как правильно отварить креветки. Нужно только прочитать инструкцию на упаковке и четко ее выполнить. Практика же показывает, что этого может оказаться недостаточно для получения желаемого результата. Когда продукт отваривается на салат, к нему нужен один подход. Креветки, выступающие в виде самостоятельного блюда, требуют особого обращения. Учитывая тот факт, что в нашем регионе чаще всего приходится готовить замороженные компоненты, этот момент также следует учесть при выборе рецепта.

Как выбрать качественные замороженные креветки?

Прежде всего, необходимо научиться правильно выбирать полуфабрикат. Не важно, на салат он пойдет или выступит в качестве закуски к пиву, следует придерживаться таких правил:

1. Высокая стоимость – не показатель качества. Не стоит выбирать из предлагаемых вариантов самый дорогой, нужно сначала оценить продукцию. Если замороженные креветки продаются не в прозрачной упаковке и их невозможно рассмотреть, этот вариант сразу же отметаем.
2. Несмотря на то, что основной вылов продукта приходится на страны Азии, производители из Европы уделяют намного больше внимания качеству товара.
3. Не следует покупать морепродукт, если в пакете присутствуют особи с черными головами. Это признак того, что животные заражены и последствия от их употребления могут быть самыми негативными.
4. От тушек креветок без голов тоже лучше отказаться. Во-первых, от такого компонента сложно добиться нужной степени сочности. Во-вторых, головы могли быть удалены как раз потому, что выдавали низкое качество особей.
5. А вот коричневые головы принадлежат беременным особям. Их мясо наоборот очень питательно и полезно.
6. На салат идеально подойдут небольшие креветки. Они должны быть очень свежими, о чем свидетельствует их закрученный хвостик.
7. Качественные замороженные креветки должны быть одного размера и формы. Нельзя, чтобы они были представлены слипшимся комком, хорошо, когда каждый элемент отделен от общей массы. В пакете не должно быть снега или кусочков льда.
8. Серый цвет креветок указывает на то, что они были заморожены сырыми. Розовый свидетельствует об их предварительной термической обработке. Наличие пятен и вмятин на панцирях должно насторожить. Зеленых голов можно не бояться, это просто результат особенностей рациона особей.

По мнению опытных кулинаров, на салат лучше всего приобретать заготовки, которые не проходили никакой термической обработки. Варено-мороженый продукт иногда содержит в своем составе соль или какие-то дополнительные ингредиенты, из-за чего вкус готового блюда может измениться.

Нужно ли размораживать креветки перед варкой?

Споры на эту тему не стихают уже много лет и все еще не существует единого мнения. Оба варианта имеют право на существование, и каждый кулинар должен сам для себя решить, как ему поступать. Прежде всего, нужно внимательно прочитать инструкции понравившегося рецепта. Процедура обработки замерзшего и размороженного продуктов может заметно отличаться, поэтому и результаты в обоих случаях будут обладать своей спецификой.

Совет: Несмотря на то, что сегодня поварам стали доступны самые разнообразные кухонные гаджеты, креветки лучше отваривать традиционным способом, в кастрюле. Пароварки, мультиварки и СВЧ-печи настолько капризны в плане режимов и таймеров, что могут испортить качественный продукт.

Креветки, которые будут пущены в салат, не нуждаются в сложной обработке, поэтому их лучше отваривать в замороженном виде. А вот если хочется приготовить из полуфабриката какое-то необычное блюдо, придется потратить несколько минут на предварительную подготовку компонента. Это можно сделать одним из следующих способов:

• Берем запечатанный пакет с креветками и погружаем его в прохладную воду на несколько минут. Если продукция была заморожена правильно, то она довольно быстро оттает до нужного состояния и ее можно будет почистить (когда это необходимо).
• Замороженные креветки можно обдать кипятком, чтобы с них сошел верхний слой льда. Некоторые хозяйки ошибочно полагают, что варено-мороженные компоненты после такого воздействия разрешено сразу выкладывать в салат. На самом деле, даже если изделия розовые и горячие снаружи, они еще холодные внутри. Так что дополнительная обработка обязательна.
• Наконец, изделия допускают размораживание в СВЧ-печи. Лучше использовать для этого профильный режим. При его отсутствии ставим аппарат на минимальную мощность и отправляем в него заготовки на минуту. При необходимости повторяем процедуру.

Вариантов приготовления замороженных креветок существует множество. При желании можно придумывать и свои собственные рецепты, нужно только придерживаться основных правил технологического процесса.

Как вкусно отварить замороженные креветки?

Креветки, из которых планируется приготовить салат, должны быть пресными и безвкусными. Для их приготовления достаточно взять кипяток и дуршлаг. Помещаем продукт в дуршлаг, заполняя не более, чем на половину. Поливаем их кипятком, избавляясь от ледовой корки. Когда вода стечет, перекладываем заготовки в кастрюлю и заливаем свежим кипятком. Ждем не более 30 секунд и сливаем жидкость. Изделия остается почистить и можно отправлять в салат.

Если же хочется чего-то особенного, стоит попробовать такие подходы:

• В пряной воде. Берем замороженные креветки, много воды (в два раза больше, чем вес морепродуктов), лавровые листочки, бутоны гвоздики, черный перец и лимонный сок. Основной компонент заливаем водой и ставим на средний огонь. Как только появятся признаки закипания, добавляем все остальные компоненты и сбавляем жар до минимума. Время варки под закрытой крышкой составляет от 2 минут для мелких варено-мороженых креветок, и 5 минут для мелких сырых креветок, до 15 минут для сырых королевских креветок.
• В пиве. На 1 кг креветок берем 2 л светлого нефильтрованного пива, пучок петрушки, лимон и пару зубчиков чеснока. Пиво наливаем в кастрюлю, ставим емкость на огонь. Как только напиток закипит, добавляем в него измельченную зелень, сок лимона, нарезанный чеснок. Через минуту выкладываем креветки и варим их под крышкой после повторного закипания в течение 2 минут для вареного продукта и 5 минут – для сырого.

Конечно, изделия приготовленные таким образом, можно отправить и в салат. Но в этом случае следует учесть их вкусовые характеристики, чтобы вкус конечного блюда не получился слишком насыщенным.

Как лучше всего отварить размороженные креветки?

Основное преимущество размороженных креветок в том, что их можно почистить. После этого продукт промывается в холодной воде и подлежит обработке. Примечательно, что при таких подходах бульон является важной частью блюда. Его не нужно выливать, продукт подается прямо в нем.

• На дно кастрюли или большого сотейника наливаем столовую ложку оливкового масла. Когда оно разогреется, выкладываем в него мелко нарезанную половину луковицы и сбавляем огонь до среднего.
• Когда лук станет золотистым, добавляем мелко нарезанный чеснок и сразу же выкладываем подготовленные креветки (не более 0,5 кг).
• Наливаем половину стакана воды, вводим соль и специи. Как только масса закипит, делаем слабый огонь, закрываем емкость и варим продукт не более 2 минут. Сразу же подаем.

А еще креветки отваривают в соленой воде, молоке, белом вине. При желании любой из рецептов можно адаптировать, принимая во внимание тип и качество полуфабриката. Обычно подобные эксперименты заканчиваются созданием кулинарных шедевров.

Как варить замороженные королевские креветки?

Королевские креветки обладают более насыщенным ароматом и вкусом, прекрасными питательными свойствами и, конечно же, большими размерами, по сравнению с обычными креветками. Это прекрасный вариант сочетания в одном продукте диетических свойств, легкоусвояемого белка, питательности, а также незаменимых аминокислот.

Как правило, в нашем регионе доступны в продаже в торговых сетях замороженные королевские креветки. Давайте разберемся, что же нам делать с ними дальше после покупки, сколько и как правильно варить замороженные королевские креветки, а также раскроем несколько секретов их приготовления.

Как правильно варить неочищенные замороженные королевские креветки?

Первым делом креветки размораживаем при комнатной температуре или под струей холодной воды. Затем в любую кастрюлю наливаем воду из расчета четыре литра на один килограмм креветок, подогреваем до кипения и бросаем на это количество две столовые ложки соли. Теперь погружаем в кипящую воду неочищенные замороженные королевские креветки, ждем, пока снова закипят, и варим шесть-семь минут. Откидываем креветки на дуршлаг и обдаем холодной водой. Подобная шоковая процедура позволит легко очистить их от панциря для дальнейшего применения.

Заметим, что такой процесс варки предназначен для сырых креветок. Они как в свежем виде, так и в замороженном, имеют серый цвет. Если же вы приобрели неочищенные креветки розового цвета, то это значит, что они перед заморозкой были уже отварены, и поэтому требуют меньшего времени приготовления. Достаточно такие, предварительно размороженные, креветки подержать в кипящей воде одну минуту, и они уже готовы.

Как правильно варить очищенные замороженные королевские креветки?

Если купленные вами замороженные королевские креветки уже очищены, то скорее всего они были отварены перед заморозкой и имеют розовый цвет. Для приготовления сначала размораживаем их при комнатной температуре, выложив на дуршлаг, установленный на любую емкость для сбора жидкости. В горячую воду погружать их сразу не стоит, так как высок риск потери вкусовых качеств готового блюда. По этой же причине не рекомендуется использовать для размораживания микроволновую печь.

Наливаем в кастрюлю воду в объеме в два раза превышающем объем креветок, которые необходимо отварить, нагреваем до кипения, подсаливаем из расчета 30 грамм соли на один литр воды и погружаем туда наши уже размороженные, очищенные королевские креветки на одну-две минуты, в зависимости от размера моллюсков. Удобней это делать в том же дуршлаге, в котором они размораживались, поэтому выбирайте кастрюлю для варки соответствующего размера.

При варке любых креветок, как очищенных, так и в панцире важно не передержать их в кипятке, так как после длительной термической обработки они становятся жесткими (резиновыми).

Если вы любите натуральный вкус креветок, то добавлять в воду специи при приготовлении не стоит. Хотя при необходимости, и по желанию можно приправить воду пучком укропа, горошками душистого или черного перца, лавровыми листиками, а также самыми разнообразными пряностями и пряными травами. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и, возможно, от требований рецептуры для дальнейшего использования отваренных креветок.

Ну вот, королевские креветки куплены, разморожены и правильно отварены. Осталось дело за малым, — определиться со способом дальнейшего их применения. А именно, добавить креветки в салат, суп или насладиться их прекрасным натуральным вкусом, приготовив к ним какой-нибудь оригинальный соус.

Как варить креветки (как вкусно и правильно приготовить креветки)

В мире существует множество вкуснейших блюд главным ингредиентом которых является такой, безусловно, популярный, полезный, а также, если уметь правильно готовить, то ещё и невероятно вкусный ингредиент, как креветки. Этот легкоусвояемый питательный морепродукт обладает низкой калорийностью, богат витаминами и минералами, является отличным источником белка с высоким содержанием кальция и кислот, что положительно сказывается на либидо, полезен для органов зрения, щитовидной железы и иммунной системы человека.

Кроме того, плюс данных ракообразных в том, что их довольно легко и быстро готовить, правда, их приготовление имеет ряд нюансов и тонкостей, о которых не следует забывать. А также, стоит иметь в виду, что рецепт приготовления креветок к салату или же в качестве закуски к пиву несколько отличаются друг от друга. В данной статье мы научим вас, как правильно сварить морепродукт, а также, как грамотно их выбрать, чтобы они получились максимально сочными и нежными на вкус. А также, наоборот, как варить их к пиву так, чтобы мясо было чуть более жёстким и больше подходило в качестве закуски, снека.

Прежде, чем мы рассмотрим то, как правильно и, главное, вкусно приготавливать домашние варёные креветки, давайте взглянем на те вещи, на которые стоит обратить внимание при их покупке в магазине:

• Поскольку креветки или лангустин относятся к скоропортящимся продуктам, то покупать их следует исключительно в замороженном виде.
• Не стоит после приобретения повторно замораживать этот морепродукт в том случае, если он уже был разморожен.
• Старайтесь покупать продукт в прозрачных упаковках чтобы рассмотреть внешний вид и их состояние, например, чёрные пятна на теле и голове указывают на то что особь была больна.
• Прямой хвост означает что продукт был мёртв ещё задолго до его заморозки.
• Следует приобретать только те упаковки, которые покрыты тонким слоем льда, а также внутри не должно быть снега. Иначе это может говорить о том что продукт приходилось размораживать и замораживать повторно, а это означает его низкое качество и, как следствие, отсутствие полезных свойств и нежного вкуса, поскольку лангустинов нельзя замораживать повторно, по нескольку раз.
• Головы беременных креветок коричневого цвета. Это вовсе не говорит об их испорченности, как раз наоборот, такой продукт обладает повышенной питательной ценностью, однако, обратите внимание — не стоит покупать жёлтых или бледных, поскольку это говорит о том, что этот лангустин уже старый, а значит на вкус он будет не такой приятный.
• Данные ракообразные делятся на два типа — мелкие (атлантические) и крупные (королевские). На упаковке должны быть указаны их размеры, если же такого указания нет — это, скорее всего, означает что внутри одна мелочь.
• Загнутый внутрь хвост, гладкий, блестящий панцирь и равномерный окрас — вот идеальное условие для качественного ракообразного.

Содержание материала

Как готовить замороженные креветки

• Теперь, определившись с выбором, давайте разберёмся — как вкусно приготовить креветки. Но, прежде важно понять, как правильно варить. Креветки необходимо положить в миску и размораживать ото льда в холодильнике (при температуре от 3 до 5 градусов) или под струёй холодной воды. Именно холодной, а не при помощи кипятка или комнатной температуры, т. к. иначе ваше блюдо получится не столь вкусным.
• Перед тем, как отварить креветки, желательно очистить их от кишечника. Делать это лучше всего аккуратно, при помощи кухонных ножниц. На каждой креветке сделайте осторожный надрез на панцире вдоль её спинки, затем кончиком ножа или при помощи щипцов зацепитесь за чёрную жилку кишечника и потяните. Таким образом, вам удастся легко очистить лангустинов.
• Обратите, также, внимание — для того, чтобы понять, как правильно приготовить креветки, нужно иметь в виду, что варить их лучше в не очищенном виде поскольку их панцирь не только защитит мясо от случайного пересаливания и потери жидкости, но и придаст дополнительный аромат и приятный вкус.
• Чтобы понять, как вкусно сварить креветки, нужно правильно рассчитать объем воды для их приготовления и время. Домашний рецепт того ,как сварить креветки довольно прост — воды необходимо налить столько, чтобы по объёму жидкость превышала объем самого морепродукта в 2–3 раза, а само же приготовление (варка) займёт примерно 1–2 минуты в том случае, если вы готовите домашние, без панциря мелких размеров (атлантические). В случае же с большими (королевскими), время варки увеличивается до 5 минут для варёно-замороженных и примерно 1,5–2 минуты для очищенных. После того, как вы добавите креветки в кипящую воду, важно их не переварить, иначе мясо получится резиновым. А также, не забудьте использовать соль (желательно морскую). Столовая ложка соли на литр воды.
• Ещё один важный момент того, как вкусно и правильно приготавливать этот морепродукт — это успеть их быстро охладить после процесса варки. Из кастрюли их следует как можно быстрее переложить в миску со льдом (идеальный вариант) или холодной водой и дать им немного охладиться.
• Используйте к блюду подходящий соус или ингредиенты, такие как лимонный сок, зелень, лайм, чеснок, лавровый лист.

Простой рецепт как готовить креветки

1. После того, как вы разморозите в холодильнике или под холодной водой ото льда неочищенные креветки, наберите в большую кастрюлю воды, посолите её, желательно морской солью, в расчёте примерно 1 ст. ложка на литр воды. Для аромата можете добавить немного лаврового листа.
2. Когда вода закипит, добавляем основной ингредиент и внимательно следим за тем, как вода закипит вновь, можете даже увеличить огонь для этого.
3. Когда вода закипела снова — снимайте кастрюлю с огня (чтобы добиться нежного, нерезинового вкуса креветок — очень важно их не переварить).
4. Как можно скорее охладите варёные креветки, переместив их на дуршлаг, а затем на выложенные кусочки льда (в идеале) или просто слегка ополосните их холодной водой.
5. Все готово! Выкладывайте лангустинов на большую тарелку и можете подавать к столу. Нелишним будет их красиво украсить зеленью или добавить подходящий вкусный соус.
6. Специальный соус для креветок легко приготовить смешав соевый соус с парой зубчиков чеснока, майонезом и одной чайной ложкой лимонного сока.

Приготовление креветок в микроволновке

Варёный лангустин может быть приготовлен и ещё более простым способом. Вот ещё один крайне простой рецепт, как быстро приготавливать домашние креветки всего за 5 минут при помощи микроволновки. Это приготовление может показаться даже более простым, главное, чтобы в доме была, собственно, микроволновка.

1. Тщательно промойте размороженные креветки.
2. Натрите морепродукт специями, зеленью, чесноком, чёрным перцем и солью. А также, можете залить их водой, смешанной с соевым соусом.
3. В зависимости от того, какого размера морепродукт, включайте микроволновку на 3 или 7 минут.
4. Сливайте жидкость и можете подавать к столу, все готово!

Приготовление сушёных креветок. (Рецепт)

Сушёные креветки — это отличный снек, закуска к пиву или хороший дополнительный ингредиент для салатов. Рецепт приготовления довольно прост:

Также рекомендуем прочитать:

1. Неочищенный лангустин нам здесь не походит. Вам нужно полностью очистить ракообразных от панциря, затем около 5 минут отваривать в солёной воде.
2. Охладите и начинайте сушить продукт. Это можно сделать за 5 часов в духовке при температуре 60 градусов или в течение нескольких дней на солнце. Имейте в виду, что время сушки может отличаться в зависимости от размера креветок. Большой варёный королевский лангустин может сушиться чуть дольше.
3. В итоге, ваши членистоногие должны будут сильно уменьшиться в размерах. Вымочите их в вине или воде и можете подавать к столу.

Как варить креветки к пиву

(Рецепт креветок к пиву)

Есть множество способов того, как приготовить креветки к пиву. Рассмотрим первый, довольно простой рецепт с добавлением соевого соуса, чеснока и красного перца:

1. Предварительно размороженных креветок закиньте в солёную воду с добавлением зелени (хорошо подойдёт укроп).
2. В отдельном котелке или казане пожарьте нарезанный красный перец с чесноком. Масло лучше использовать оливковое, но подойдёт и обычное растительное.
3. При помощи дуршлага слейте воду с варёных креветок и закидывайте их в казан или котёл, где жарятся перец и чеснок. Добавьте соевый соус и готовьте ракообразных около десяти минут, не забывая их помешивать.

Приготовление жареных креветок

(Рецепт креветок к пиву №2)

Ещё один очень вкусный способ того, как приготовить креветки к пиву — это пожарить их. Рецепт также довольно прост:

1. Очищенных от панцирей лангустинов необходимо разморозить.
2. Подготовим для ракообразных кастрюлю, в которой будем их мариновать, добавив в неё соль, лимонный сок, перец и укроп на ваш вкус.
3. Мариновать в такой кастрюле их необходимо около 30 минут.
4. Разогрейте сковороду и обжарьте лангустинов на среднем огне при помощи масла, желательно оливкового. Прожарьте их в течение 3–5 минут и можете подавать к столу, все готово. Приятного аппетита!

Как варить креветки – рекомендации по приготовлению вкусного блюда

В отличие от других морепродуктов, таких как осьминоги, мидии и гребешки, креветки любят практически все. Конечно, здорово, когда можно позволить себе кушать свежие морепродукты, но чаще всего нам приходится довольствоваться замороженными или варено замороженными креветками. Испортить такой продукт довольно трудно, но вся тонкость заключается в правильном выборе креветок и последующем их приготовлении. Несмотря на рекомендации, размещенные на упаковке с продуктом, многие люди задаются вопросом: как варить креветки наиболее правильно?

Выбираем варено замороженные креветки

Для того чтобы вкусить этот продукт и получить удовольствие, нужно уметь правильно выбирать варено замороженные креветки. В магазинах сегодня предлагается великое множество креветок от разных производителей. Как не потеряться в этом выборе? Внимательно читайте то, что написано на упаковке. Самыми вкусными считаются натуральные – те, которые отплавали в море – антарктические (это пишется на самой упаковке). Как правило, все остальные выращены в искусственных условиях, в садках.

Сегодня принято продавать вообще все морепродукты в глазури. Для этого предварительно отваренные морепродукты перед заморозкой обливают водой и в таком виде замораживают, что позволяет предохранить продукт от быстрой порчи. Выбирая упаковку, обратите внимание на то, что все морепродукты должны быть целыми, глазированными полностью, а не частично. Если глазурь частично отсутствует или очень толстая, значит, продукт был разморожен и заморожен вторично. Об этом же свидетельствует наличие «снега» в упаковке.

Самыми вкусными считаются креветки среднего размера. Можно, конечно, купить королевские или тигровые, но эти сорта лучше всего готовить на сковороде, то есть тушить в маринаде или соусе. О внешнем виде креветок: если одни имеют слегка розовый цвет и практически бледные, значит, они подвергались разморозке несколько раз. Об этом же говорит и темный или черный цвет головки. Свежие – имеют розовый или серовато-зеленый цвет головки.

Готовим правильно

До того как готовить блюдо, продукты нужно правильно разморозить. Кто-то, не мудрствуя, просто ошпаривает их горячей водой или просто заливает кипятком, чтобы разморозить. Правильно размораживать варено мороженые креветки, нужно не торопясь, с соблюдением температурного режима:

• Сначала лучше поместить их в холодильник и спокойно дождаться полной разморозки.
• Только потом можно приступать к процессу приготовления.

Мнения о том, как приготовить креветки, расходятся. На самом деле, варено мороженые – это полуфабрикат, поэтому они не требуют длительной термической обработки. Если они правильно разморозились, приготовление занимает немного времени.

Для начала вскипятите воду. Для этого лучше всего использовать большую кастрюлю, морепродукты не должны находиться в тесной посуде. Большая кастрюля дает возможность блюду пропитаться солью и теми специями, которые вы добавите в воду. Для этого уже в холодную воду вы кладете необходимое количество соли (это классика), по вкусу добавляете пряности и травы. Использовать можно укроп и все травы, которые сочетаются с морепродуктами. Самое главное не переборщить со специями, чтобы не «забить» тот неповторимый вкус, присущий этому морепродукту.

Ответ на вопрос о том, сколько варить креветки, прост – немного. Полностью размороженные морепродукты, опущенные в кипящую воду, готовятся практически мгновенно, от 30 секунд до одной минуты. После этого нужно откинуть их на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости, оформить блюдо на свой вкус и наслаждаться заслуженной трапезой.

8 в ответ на “Советы гурманам: как варить креветки”:

Оставить комментарий

Как и сколько варить креветки замороженные неочищенные. Как правильно варить замороженные креветки

Морепродукты, в частности, креветки пользуются большой популярностью, поскольку считаются низкокалорийным блюдом. В их состав входит протеин и кальций, как правило, креветки поставляются на прилавки магазинов в замороженном виде. В большинстве случаев на производстве их предварительно отваривают, вследствие чего продукт имеет нежный розовый оттенок. Креветки являются основным блюдом, в процессе приготовления их дополняют соевым соусом, лимонным соком, приправами и специями. Нужно соблюдать пропорции, чтобы случайно не перебить вкусовые качества.

Сколько варить креветки

Поскольку креветки поставляются предварительно отваренными, можно считать, что они готовы к употреблению. По этой причине, если вы приобрели морепродукты маленького или среднего размера, томить их нужно не более 3 минут. В случае с Королевскими (тигровыми) креветками время выдержки увеличивается до 5 минут. Мясо данного деликатеса очень нежное, если вы продержите его на огне дольше положенного, оно станет резиновым. Идеально сваренные креветки тают во рту.

Варка креветок с лимоном

1. Промойте замороженные морепродукты через дуршлаг холодной или тёплой водой, чтобы оттаял весь лёд, и смылась возможная грязь.
2. Подберите соответствующую кастрюлю таким образом, чтобы вода превосходила морепродукты более чем в 2 раза. Следите за тем, чтобы креветки свободно плавали в ёмкости на протяжении всего процесса варки.
3. Налейте воду в ёмкость, посолите, всыпьте специи для морепродуктов, выжмите сок из половины лимона (на 2 литра воды), дождитесь полного закипания на большом огне.
4. Включите конфорку на среднюю мощность, опустите в подкисленную воду креветки. Вновь выждите время до закипания, засеките интервал. Варите состав на среднем огне 3-5 минут в зависимости от размера.

Важно!
Поскольку мясо креветок представляет собой практически чистый белок, он быстро сворачивается, поэтому внимательно следите за процессом варки и не передерживайте.

Варка креветок со специями

1. Промойте креветки через дуршлаг прохладной водой. Выберите соответствующую посуду, в которой они будут вариться. Приступайте к приготовлению бульона. Его количество должно быть в 3 раза больше массы креветок.
2. Налейте воду в кастрюлю, доведите её до кипения на сильном огне, затем немного убавьте. Сразу после этого отправьте в ёмкость чёрный перец горошком (5 шт. на 2 литра), стручковую гвоздику (3 шт.), лавровый лист (5 шт.), половину лимона, разрезанного на кусочки среднего размера, 3 зубчика очищенного чеснока, 40 гр. томатной пасты или лечо, немного соли.
3. После добавления специй выждите 2 минуты, затем отправьте креветки вариться на 3-5 минут, исходите от размера морепродукта.
4. Определить готовность блюда вы сможете, взглянув на цвет панциря, он станет полупрозрачным. К тому же, креветки всплывут на поверхность. Сразу после этого плиту необходимо выключить и слить бульон через дуршлаг.
5. Когда вся вода стечёт, переместите креветки в глубокую пиалу, заправьте лимонным соком (можно яблочным уксусом) и оливковым маслом.

Важно!
Если вы приобрели замороженные креветки красноватого оттенка, значит, их не варили предварительно. В таком случае морепродукт необходимо томить на плите немного дольше (около 5-7 минут).

Несмотря на то, что в бульон добавляется репчатый лук и чеснок, креветки получаются очень нежными. Процесс приготовления больше похож на тушение, за счёт этого морепродукты пропитываются не только запахом, но и приобретают новые вкусовые качества.

1. Возьмите кастрюлю с толстыми стенками и дном, налейте немного кукурузного масла.
2. Порежьте репчатый белый лук кольцами, обжарьте его до золотистого цвета. Пропустите 2 зубчика чеснока через давилку, добавьте в кастрюлю с луком.
3. Не размораживайте креветки, сразу поместите их в ёмкость. Включите конфорку на медленный огонь, залейте состав водой таким образом, чтобы она покрывала креветки полностью.
4. Накройте крышкой, доведите массу до кипения, затем убавьте огонь и томите ещё 1-2 минуты.

Варка креветок с вином

1. Положите креветки в дуршлаг и ополосните их водой, чтобы лёд сошёл. Высушите при помощи вафельного или бумажного полотенца.
2. Налейте в кастрюлю 2 литра воды, добавьте 500 мл. белого или красного сухого вина.
3. Раздавите 4 зубчика чеснока в давилке, натрите морковь на тёрке или измельчите её в комбайне, превратив в кашу, добавьте в ёмкость с вином.
4. Подсолите, поперчите (по желанию), поставьте кастрюлю на средний огонь. Дождитесь закипания, после этого отправьте креветки вариться.
5. Длительность процедуры составляет 3-5 минут, не дольше. По окончанию срока выключите плиту, слейте воду, оставьте креветки под крышкой ещё на четверть часа.

Классический рецепт приготовления креветок

Наиболее распространённой технологией варки креветок считается приготовление продукта с солью, сушёным укропом и лавровым листом. Метод подходит всем, поскольку не требует большого количества компонентов.

1. Достаньте креветки из пачки и разморозьте их под проточной водой, тщательно промойте.
2. Налейте в кастрюлю 2,5-2,7 литра воды из расчёта на 1 кг. креветок. Добавьте 40-45 гр. мелкой соли, дождитесь растворения кристаллов. Положите в ёмкость 2 ветки сушёного укропа, выждите 10 минут.
3. После этого отправьте креветки в кастрюлю, варите их 5 минут, за 2 минуты до готовности добавьте 7 шт. лаврового листа и 5 горошин перца.

Приготовление креветок без варки

В случаях, если вы приобрели морепродукт нежно-розового оттенка, он был предварительно сварен на производстве. Поскольку креветки после варки замораживают сразу без добавления приправ и соли, при обычной разморозке они получатся пресными. Подобная техника приготовления больше подходит для употребления креветок в салатах или вторых блюдах, где компоненты подсаливаются все вместе.

Существует 2 простые схемы разморозки, рассмотрим их по порядку.

1. Налейте в большую кастрюлю прохладную воду, поместите пакет с креветками в ёмкость (не открывайте его). Дождитесь полной разморозки, затем промойте через дуршлаг.
2. Распакуйте креветки, промойте их под проточной водой. Положите в глубокую ёмкость, обдайте кипятком, чтобы он покрывал продукт полностью. Подождите 2 минуты, слейте воду.

1. Налейте в кастрюлю воду, чтобы она покрывала креветки в 2 раза, вскипятите.
2. Поместите в кипящую воду 10 веточек гвоздики, выдавите сок из половины грейпфрута, добавьте 5 гр. кориандра.
3. Возьмите 1 болгарский перец, измельчите его в кашу при помощи блендера или комбайна, добавьте в кипящий бульон. Посолите, поперчите, убавьте огонь и закиньте в кастрюлю креветки.
4. Варите продукт около 3 минут, если креветки отварные, и 5 минут — для сырых морепродуктов.
5. После варки сразу слейте бульон, приготовьте ореховый соус: измельчите в порошок 5 ядер грецких орехов, 5 орехов миндаля, добавьте 20 мл. соевого соуса и разведите всё майонезом. Макайте в соус креветки и наслаждайтесь изысканным вкусом.

Важно!
Никогда не кладите креветки в кипяток, предварительно их не разморозив. В противном случае вы испортите блюдо, потому что морепродукты превратятся в кисель.

Приготовление креветок в мультиварке

Технический прогресс ушёл далеко вперёд, именно по этой причине мультиварка имеется практически в каждом доме. Она сокращает время приготовления пищи, но не в одной инструкции к прибору не указано, что креветки можно варить таким образом. Рассмотрим несложную технологию.

1. Для начала заправьте креветки оливковым маслом из расчёта 60 мл. на 1 кг. морепродукта.
2. Порежьте свежий пучок укропа, добавьте к основному блюду и перемешайте. Влейте 30 мл. сока лайма или лимона.
3. Переместите состав в мультиварку, добавьте 2-2,5 литра воды. Включите режим «Тушение», дождитесь выключения таймера или же выставите время самостоятельно (20 минут).

Приготовление креветок в микроволновке

1. Вымойте креветки под проточной водой, положите их на хлопковую или бумажную салфетку, чтобы впиталась лишняя влага (так креветки не размякнут во время готовки в воде).
2. Возьмите рукав для запекания, положите туда часть креветок в 1-2 слоя, чтобы оставалось свободное место. Налейте немного растительного масла, смешанного с водой в пропорции 1:10. Завяжите, проколите несколько дырочек швейной иглой.
3. Поставьте микроволновку на среднюю мощность, поместите туда рукав с креветками, томите 7-10 минут. По истечении срока украсьте блюдо мелко нарезанным укропом и чайной ложкой натурального яблочного уксуса.

После того как вы сварите креветки, наверняка зададитесь вопросом о том, что же из них приготовить. Мы собрали золотую коллекцию рецептов, которые не требуют от вас много времени и сил.

Креветки в томатном соусе

• креветки варёные — 450 гр.
• петрушка — 50 гр.
• укроп — 30 гр.
• авокадо — 0,5 шт.
• лайм — 1 шт.
• помидоры — 3 шт.
• томатная паста — 100 гр.

1. Снимите с помидоров кожу, обдайте их крутым кипятком и разомните вилкой. Смешайте измельчённый укроп и петрушку с томатной пастой.
2. Нарежьте авокадо кубиками, соедините с остальными компонентами. Посолите, поперчите, всыпьте креветки.
3. Залейте майонезом или оливковым маслом, выдавите сок из 1 лайма.

Креветки с кальмарами и ананасом

• креветки очищенные варёные — 350 гр.
• кальмар отварной — 300 гр.
• ананас консервированный — 200 гр.
• яйцо перепелиное — 10 шт.
• салат «Айсберг» — на усмотрение (2-3 листа)

1. Слейте воду с ананасов, разрубите плод на маленькие квадратики.
2. Сварите яйца, очистите их, порежьте салат на тонкие полоски.
3. Измельчите кальмары, смешайте их с креветками. Заправьте майонезом, добавьте соль, перец.
4. Соедините в одну массу все ингредиенты, украсьте перепелиным яйцом, разрезанным на 2 части.

Креветки в кляре

• креветки варёные — 500 гр.
• мука пшеничная — 120 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.
• сливочное масло — 20 гр.
• панировочные сухари — 50 гр.

1. Разбейте в миску яйца, смешайте их с перцем и солью. Соедините в одну массу муку и панировочные сухари. Очистите креветки от панциря, обмокните их сначала в яичную смесь, затем в мучную.
2. Положите в сковородку кусочек сливочного масла, поместите продукт, обжаривайте до золотистой корки. Как правило, время приготовления составляет 2-3 минуты. Подавайте к столу с майонезно-чесночным соусом.

Несложно сварить креветки, если обладать достаточными знаниями касаемо их приготовления. Исходите от размера продукта, соблюдайте время выдержки в бульоне, ни в коем случае не увеличивайте срок варки. Добавляйте специи по вкусу, не переусердствуйте с солью.

Видео: как правильно сварить креветки

В последнее время креветки стали чрезвычайно популярны. Их все чаще можно встретить в меню дорогих ресторанов и обычных пивных заведений. Люди не только осознали пользу этих скромных моллюсков, но и по достоинству оценили их нежный, неповторимый вкус. Обычно в торговой сети креветки продаются в сыром или вареном виде. В пищу употребляются, как правило, Они используются для приготовления салатов или в качестве простой Отварная мякоть креветок должна просто таять во рту, поэтому самым главным моментом считается процесс термообработки.

Варить креветки не очень трудно. Это занимает немного времени. Но предварительно моллюски нужно разморозить. И сделать это надо правильно, чтобы не испортить вкус конечного продукта. Главное правило размораживания состоит в том, что никогда не нужно торопиться. Не стоит класть замороженные креветки в микроволновку или в емкость с горячей водой. Это может привести только к потере аромата и всех питательных свойств. Не надо торопиться. Натуральное размораживание займет немного больше времени, зато вы будете полностью уверены, что ваш продукт сохранит все то, ради чего вы его покупали.

Как только моллюски разморозились, можно начинать их варить. Но варить креветки — это не значит бросать их в как принято делать с другими продуктами. Технология приготовления здесь совершенно иная. Процедура проходит в 4 этапа:

1. Закипятить нужное количество воды.
2. Добавить соль и специи, которые вы считаете необходимыми. Обычно в качестве таковых используют черный перец-горошек и лавровый лист.
3. Креветки опускают в подготовленный раствор на 3 или 4 минутки. Затем выключают огонь и оставляют их в горячей воде еще минут на 15, чтобы они могли пропитаться специями.
4. Готовые креветки шумовкой вынимают из воды и используют по назначению.

Принцип довольно простой, но здесь необходимо учитывать также размеры моллюсков. Маленькие готовятся быстрее. Варить креветки больших размеров нужно чуть дольше, порядка 5-6 минут. В остальном процедура остается прежней. После отваривания остывший продукт можно использовать в качестве основного компонента для салатов или просто кушать с пивом, заедая ароматный напиток нежным и сочным мясом.

Иногда креветки продаются в живом виде. Тут нужно убедиться, что все моллюски действительно живые. Они должны свободно двигаться и не вызывать подозрения у покупателя. В таком случае отпадает необходимость их размораживания. Варка проводится в обычном порядке.

Замороженные моллюски (в зависимости от вида) могут иметь черный, коричневый или серый панцирь. Ни в коем случае они не должны быть покрыты слоем снега. Это подтверждает тот факт, что продукт хранился неправильно или неоднократно без причины размораживался. Такой товар лучше не брать. Аромат продукта будет частично потерян. Да и нежное мясо из таких полуфабрикатов вы вряд ли получите.

Иногда в упаковках встречаются экземпляры красного, розового или оранжевого цвета. Это говорит о том, что они уже готовы к употреблению. Варить креветки такого цвета не надо. Их стоит только разморозить, а затем можно спокойно кушать. Но в них вы не почувствуете нежности и аромата. Поэтому даже если вам попались отварные креветки, лучше обработайте их. Сделайте раствор соли и специй в кипятке и залейте им размороженный продукт на 10 минут. Специи сделают свое дело, а креветки покажутся вам намного вкуснее.

В природе есть еще один важный фактор, который нужно обязательно учитывать. В зависимости от зоны обитания, креветки бывают:

1. Тигровыми или королевскими, которые проживают в теплых водоемах.
2. Атлантическими, которые обитают в холодных водах океана.

Здесь важно четко разделять, сколько варить а сколько особи, обитающие в морских просторах. Тепловодные моллюски имеют большие размеры и нуждаются в более длительной тепловой обработке. Их варить надо минуты 4. В то время как более мелкие морские экземпляры достаточно подержать в кипящей воде не более 2 минут. Готовность легко определить по изменению цвета мякоти. К тому же панцирь моллюска становится более прозрачным.

Сейчас в торговых точках часто встречаются крупные тигровые креветки. Их можно быстро приготовить и добавить к столу нежное и ароматное блюдо. Чтобы продукт не получился похожим на резину, надо четко уяснить правило о том, как варить тигровые креветки. Здесь нет ничего сложного:

1. Для начала выбираем в магазине свежий замороженный продукт хорошего качества.
2. Затем промываем замороженных моллюсков, чтобы случайно в блюдо не попал посторонний мусор.
3. Теперь в отдельной емкости кипятим воду и добавляем в нее соль. Количество соли зависит от степени очистки продукта. Если креветки варятся без панциря, то в таком случае делается 20%-ный солевой раствор. Если тигровые креветки готовятся в панцире, то концентрация раствора должна быть вдвое больше. Это практически 2 полные столовые ложки на 1 литр кипящей воды.
4. Добавляем по вкусу необходимые приправы и специи. Это может быть лавровый лист, укроп, перец-горошек, петрушка, чеснок. Все, что вы захотите по своему вкусу.
5. Опускаем креветки в кипящий раствор и ждем, пока они всплывут на поверхность.
6. С этого момента отмеряем от 5 до 7 минут (в зависимости от размера продукта) и выключаем огонь.
7. Промываем креветки под холодной водой, а затем очищаем от панциря и внутренностей.

Теперь продукт полностью готов к употреблению. Его можно кушать целиком или использовать для приготовления аппетитных салатов. Вам гарантирована масса приятных ощущений и польза для организма.

Креветки всё больше набирают популярность в ресторанах . Их оригинально выкладывают на тарелки, и в стаканы.

Каких только продуктов к ним не добавляют: оливки, сыр, лимон, и массу других ингредиентов. Просто настоящие шедевры!

Придя из ресторана, нам также хочется повторить эти кулинарные шедевры в домашних условиях.

К большому сожалению, не всегда получается желаемый результат, вкус другой и подача не та. Всё дело в секретах и технологии приготовления.

Как приготовить этот морепродукт, чтобы мясо было мягкое, вкусное и с нежным ароматом ? Для начала надо научиться их правильно выбирать.

На полках магазинов можно найти атлантические, королевские, тигровые, аргентинские особи.

По способу заморозки и очистки: замороженные, варёно-замороженные; очищенные и неочищенные (или в панцире). А во Франции они имеют название лангустины.

Обратите внимание, как выбрать качественные креветки:

Сделав свой выбор, необходимо правильно варить креветки. Перед этим их следует разморозить.

Время варки приведено в таблице:

Сколько времени варить замороженные очищенные креветки?

Сколько готовить замороженные очищенные морепродукты? Очищенные морские обитатели не нуждаются в варке, их можно залить кипятком на 3–4 минуты и дать настояться.

Если вы хотите перестраховаться, то варить их надо не более 1 минуты. Готовность определяется по цвету. Готовые ракообразные станут сочно-оранжевого цвета.

Самый незамысловатый рецепт варки морепродукта:

1. Промываем креветки под холодной фильтрованной водой.
2. Кипятим 1.5–2 литра воды (зависит от количества продукта).
3. Добавляем соль по вкусу, 3–4 штуки лаврового листа, чёрный перец горошком (по желанию). Все хорошо перемешиваем.
4. После закипания воды добавляем креветки, перемешиваем. Накрываем крышкой и ждём закипания.
5. Как только они закипят, ждём 1 минуту, выключаем и сразу сливаем воду.
6. Блюдо готово!

Важно ! Следите за тем, чтобы эти ракообразные не переварились. Иначе они станут жёсткими, как резина. Неочищенные креветки варятся не более 3 минут, а очищенные 1 минуту.

Как правильно готовить королевские креветки?

Королевские креветки получили своё название за крупный размер.

Рассмотрим, сколько минут они варятся в нижеприведённой таблице:

Попробуйте несложный рецепт приготовления жареных морепродуктов:

• На сковородку наливаем немного масла, кладём замороженные королевские креветки.
• Делаем огонь поменьше.
• Накрываем крышкой.
• Как только подрумянились – переворачиваем.
• Добавляем соль, специи по вкусу (тмин, куркуму, чеснок, укроп).
• Примерно на 1 минуту накрываем крышкой и выключаем.

Важно ! Не передержите креветки на сковородке, иначе они будут жёсткими.

Как приготовить тигровые креветки к пиву?

Креветки – это не только полезный низкокалорийный морепродукт . Он является отличной закуской к пиву. Сомневаетесь – попробуйте приготовить изумительные тигровые креветочки к пиву.

Что понадобится:

1. Сырые креветки.
2. Немного оливкового масла.
3. Петрушка.
4. Соевый соус.
5. Лук порей.
6. Лимон.
7. Чеснок.

Способ приготовления:

• Первым делом нужно почистить креветочки. По спине делаем надрез и достаём нерв.
• Промываем под проточной водой.
• Лук-порей нарезаем кольцами.
• Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла.
• Складываем лук, жарим на медленном огне.
• Нарезаем чеснок и добавляем к луку, жарим буквально 1 минуту.
• Кладём креветки на сковородку. Жарим на большом огне.
• Добавляем сок лимона по вкусу.
• Следом добавляем 100 грамм соевого соуса, немного петрушки.
• Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем доходить 2 минуты. Убавляем огонь.
• Через 2 минуты выключаем. Закуска к пиву готова.

Как вкусно сварить свежие креветки в домашних условиях?

В домашних условиях этих морских обитателей можно приготовить несколькими способами. Набор продуктов понадобится для приготовления двумя способами.

Состав продуктов:

1. Пакет креветок.
2. 100 грамм сливочного масла.
3. 1 литр растительного масла.
4. Несколько веточек тимьяна.
5. Щепотка соли.
6. 0.5 стакана коньяка.
7. 1 чайная ложка тростникового сахара.
8. 0.5 стакана муки.
9. 0.5 стакана крахмала.

1–й вариант: фламбе

• Очистите креветки.
• Раскалите сковородку, положите на неё несколько кусочков сливочного масла.
• Бросьте к маслу несколько зубчиков чеснока.
• Следом на сковородку с кипящим маслом отправьте подготовленные морепродукты; положите тимьян.
• Когда подрумянится одна сторона креветок, осторожно переверните их на другую сторону.
• Добавьте щепотку соли.
• Налейте коньяка и осторожно поднесите зажжённую спичку. Коньяк вспыхнет.
• Когда огонь исчезнет, креветочки следует снова перевернуть.
• Если всё сделаете правильно, блюдо будет изумительным.

2–й вариант: в кляре

• Насыпьте в ёмкость небольшую часть муки, крахмала в равных пропорциях.
• Не забудьте посыпать солью.
• Добавьте тростниковый сахар 1 чайную ложку.
• Осторожно влейте холодную воду.
• Перемешайте до получения однородной массы. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.
• В глубокую ёмкость влейте растительное масло (1 литр).
• Подготовьте креветки: придерживая за хвост, поочерёдно опускайте их в миску с кляром.
• На разогретую до 180оС сковородку осторожно и медленно выложите будущие шедевры.
• Как только на них появилась золотистая корочка – сразу вынимайте щипцами и кладите на бумажную салфетку (чтобы как следует впиталось масло).

Полезное видео

Как правильно и сколько времени варить замороженные и королевские креветки: правила и рекомендации от журнала сайт

Такой продукт, как отварные креветки, обладает замечательными вкусовыми характеристиками и исключительными полезными свойствами. Благодаря этому они нашли широкое применение в кулинарии, нередко являясь составной частью эффектных «морских» салатов и закусок. Также их часто используют во многих горячих блюдах. Правильно сваренные креветки могут стать неимоверно вкусным самостоятельным кушаньем, которое прекрасно сочетается с алкогольными или же безалкогольными напитками: вином, пивом, коктейлями, соками.

Рецепты, в которых креветки являются основным ингредиентом, обычно включают в себя специи, пряности и натуральные добавки – сок лимона, соевый соус, чеснок. Задача этих продуктов – лишь подчеркнуть и дополнить изысканные вкусовые качества морепродуктов, не перебивая их. Чтобы вкус всего блюда был гармоничным и слаженным, необходимо знать, как варить креветки.

Для начала стоит определиться с выбором морепродуктов. Их можно приобрести свежими либо замороженными. Большинство супермаркетов и других торговых точек сегодня предлагают покупателям последний вариант. Притом замораживают креветки в основном предварительно их отварив, что легко понять по их розовой окраске. Таким образом, покупатель, в принципе, приобретает уже полностью готовый к употреблению продукт.

Варено-мороженые креветки бывают: очищенные (без панциря, голов), неочищенные. Это существенно влияет на способ приготовления и необходимое количество продукта.

Замороженные креветки, которые имеют розовый цвет, то есть уже отваренные на производстве, можно готовить тремя способами:

Рецепт 1. Простая разморозка без тепловой обработки. Данный способ хорош тем, что не требует большого количества времени и дополнительных ингредиентов. Однако использовать простую разморозку для употребления креветок в чистом виде не рекомендуется. Креветки обычно замораживают без соли и специй, так что вкус их будет простоват. Размороженные морепродукты без добавок хорошо применять для дальнейшей обжарки или использовать в салатах, где солить нужно все блюдо целиком в конце готовки. Разморозить варено-мороженые креветки можно следующим образом:

• в прохладной воде, поместив в нее целиком пакет с креветками, не вскрывая его;
• обдав креветки кипятком;
• в микроволновке.

Рецепт 2. Варка в соленой воде со специями или без – довольно распространенный способ приготовления креветок в любом виде: замороженных, сырых, обычных и королевских, очищенных и нет. Готовятся креветки так:

• кипятим воду,
• солим. Соли нужно брать побольше, так как эти морепродукты плохо впитывают соль. Примерные пропорции: 1 л воды – 25 г соли. Этого количества жидкости хватит, чтобы сварить 300 г креветок.
• добавляем по желанию пряности: лавровый лист, перец горошком. Специй также жалеть не стоит, чтобы готовые креветки обладали замечательным пряным ароматом. Даем покипеть воде с пряностями пару минут.
• когда вода насытится ароматом, добавляем креветки. Варим морепродукты 3-10 минут после закипания, в зависимости от выбранного вида.

Вместе с ними можно положить в бульон порезанный укроп – тогда готовые креветки будут с зеленью, или же укроп целиком, чтобы в морепродуктах чувствовался лишь его аромат.

Рецепт 3. Варка креветок в соусе идеально подходит для очищенных и неочищенных морепродуктов, являющихся самостоятельным блюдом. Процесс тушения в соусе выглядит так:

• на дно кастрюли влить оливковое масло, в количестве 10-17 мл,
• очищенную, промытую небольшую луковицу разрезать напополам, положить в масло,
• добавить очищенные крупнопорезанные зубки чеснока,
• выложить 500-600 г замороженных креветок,
• влить 100 – 120 мл воды,
• довести до кипения под закрытой крышкой,
• проварить пару минут.

Как варить креветки замороженные

Обычные замороженные креветки варить довольно просто. Их можно не размораживать предварительно, а просто поместить в кипяток, в котором затем и проварить. Следует учитывать, что варено-мороженые креветки, которые в основном и встречаются на полках магазинов, варят лишь для насыщения их солью и ароматами, так что время варки не играет большой роли. Знать, сколько варить креветки, нужно, чтобы они становятся жесткими. Не стоит переваривать морепродукты больше, чем требуется.

Сколько времени варить. Так, варено-мороженые креветки варят 3-5 минут, а свежемороженые – 8-10 минут в кипящем бульоне. Последние легко отличить по их серому окрасу.

Как варить королевские креветки

Существует другой вид креветок – королевские, которые значительно отличаются от своих собратьев размерами. Сам процесс варки данного вида мало чем отличается от приготовления обычных креветок. Единственное отличие – время варки. Оно составляет для замороженных королевских креветок – 10 минут, а для свежих – 15 минут от момента закипания. После варки данные морепродукты следует очистить не только от панциря и голов, но и от черной продольной прожилки на хвосте. Это довольно просто сделать обычным ножом. Подавать королевские креветки рекомендуется с дольками лимона или лайма или же просто взбрызнуть их цитрусовым соком. Также эти морепродукты хорошо сочетаются с различными соусами: чесночным, сливочным, томатным, которые подаются отдельно.

Натуральные креветки – чрезвычайно полезный продукт. Они богаты веществами, необходимыми для гармоничного, правильного развития организма. Как и другие морепродукты, креветки могут похвастаться высоким содержанием йода, который чрезвычайно полезен для щитовидной железы. Достаточное количества этого элемента, включенное в рацион, поможет сохранить здоровье эндокринной системы. Креветки отличаются значительным содержанием белка – строительного материала для клеток всего организма.

Чтобы отварные креветки приносили лишь только пользу, следует внимательно отнестись к выбору этого продукта, отдавая предпочтение проверенным фирмам-производителям, с наличием всех документов и сертификатов качества.

Вкусные деликатесные блюда с морепродуктами неизменно пользуются популярностью во всем мире. Среди них особое место занимают креветки.

Их нежный утонченный вкус завоевал сердца любителей даров моря. Когда-то они были настоящей редкостью, не каждый мог себе позволить полакомиться сочными креветочками. Сейчас в свободном доступе огромное множество видов этих ракообразных.

Огромное количество питательных веществ, при низкой калорийности (90 ккал на 100 грамм) и отменный вкус — вот секреты популярности этих морских рачков.

Цена креветок за килограмм зависит от их размера, крупные — самые дорогие. В килограмме их обычно около 20 штук, мелких рачков — около 100 штук.

Упаковки с морскими деликатесами маркируют, указывая количество креветок на килограмм. Так, на упаковке средних особей указано 90/120 (90-120 штук в килограмме), крупных — 70/90, очень крупных — 50/70. На самых маленьких стоит маркировка 90+.

Основными видами съедобных креветок считают классические, королевские и тигровые.

Эти ракообразные обычно попадают на наши прилавки в замороженном виде. Их могут заморозить сразу после отлова, либо отварить и заморозить.

Выбирая деликатес, стоит обращать внимание на следующие моменты:

Итак, выбор сделан, приобретены идеальные креветки — свежезамороженные серо-бурого цвета. Дело за малым — правильно сварить деликатес.

Как и сколько по времени варить креветки варено-замороженные неочищенные в кастрюле

Так как больше распространены в наших магазинах варено-замороженные неочищенные креветки, речь пойдет в первую очередь об их приготовлении. Они имеют нежно розовый цвет. Их нужно варить в кастрюле в кипящей воде 2-3 минуты до всплытия. Для лучшего вкуса в воду добавляют перец горошком и лавровый лист.

Помимо классических способов варки креветок, есть несколько нестандартных, но популярных рецептов их приготовления.

Например, можно отварить этот деликатес в пряном рассоле. Для этого в кипящую воду добавляют пару ложек аджики, лук, лавровый лист, красный молоты перец. Рассол томиться 3 минуты, а затем в него добавляют креветок и варят 3-10 минут в зависимости от размера.

Очень хорошо такое блюдо с прованскими травами.

Варено-замороженные неочищенные особи получаются очень вкусно в пивном рассоле. Смешиваем два литра воды с 0,5 пива, добавляем лавровый лист, перец, после закипания добавляем рачков и варим пару минут.

Морепродукты отлично сочетаются с соком лимона. В кастрюлю добавляем три литра воды, сок половины лимона, лавровый лист, соль, перец. Провариваем рассол пару минут, снимаем с огня и выкладываем в него креветки на 5 минут.

Как варить замороженные неочищенные креветки

Неочищенные замороженные дары моря имеют зеленый цвет. Перед варкой их размораживают и промывают.

В кастрюлю нужно залить холодной воды из расчета на 1 килограмм креветок – 2 литра воды. Добавить соль и специи по вкусу и довести до кипения. Засыпать в кастрюлю рачков. Замороженные неочищенные креветочки варятся дольше, чем вареные замороженные, около 10 минут.

В качестве специй можно добавлять гвоздику, душистый перец, лавровый лист. Готовность таких креветок определяют по цвету панциря – когда креветки готовы, панцирь становится прозрачным.

Для варки неочищенных замороженных креветок можно сделать вкусный бульон. Для этого добавляем в закипающую воду 4 – 5 штук гвоздики, столько же перца горошком, лавровый лист, половинку лимона, очищенную головку чеснока, пару ложек томатной пасты и соль. Когда бульон полностью закипит, добавляем деликатес и варим 10 минут. Блюдо получается очень ароматным, а вкус нежным.

Как правильно варить королевские и тигровые креветки (замороженные неочищенные)

Королевские особи — это обычные креветки, только крупных размеров. Поэтому варятся они по той же схеме, увеличивается только время термической обработки. В холодную воду кладут специи, соль, доводят до кипения и добавляют креветки. Неочищенные замороженные королевские ракообразные нужно варить минут 10.

Очень вкусно получается, если отварить королевские креветки в соусе. Для этого в емкость для тушения добавляют около 20 грамм оливкового масла, выкладывают лук полукольцами, пару зубчиков чеснока, стакан воды и полкило морепродуктов. В таком соусе их вываривают 10 минут. Приготовленные таким образом рачки подаются с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Тигровые особи варят 7-8 минут, пока цвет из серого не поменяется на оранжевый. Классический рецепт замороженных неочищенных тигровых креветок выглядит так. Нужно налить воду в кастрюлю, довести до кипения, посолить.

Для лучшего вкуса добавляют душистый перец, лавровый лист и немного чеснока. Креветки предварительно размораживают и промывают водой, затем кладут их в бульон и варят 7 минут.

Мясо тигровых креветочек очень нежное, поэтому их рекомендуют размораживать естественным способом. Замачивание в горячей воде или микроволновка здесь не походят.

Поклонники оригинальных рецептов, могут приготовить необычное блюдо, сварив тигровые креветки в вине. Для этого нужно смешать в равных пропорциях воду и вино, довести жидкость до кипения, добавить соль и перец, порезанные мелко лук и морковь.

Через 8-10 минут, вынимаем креветки. В бульон добавляем лимонный сок, немного сливочного масло. После того как жидкости останется немного, ею заливают сваренные деликатесы и оставляют на полчаса.

Способы варки неочищенных замороженных креветок в гаджетах

Варить деликатесных ракообразных можно не только в кастрюле.

Для варки неочищенных замороженных креветок в чашу мультиварки добавляем воду, соль, перец, лавровый лист, пару зубчиков чеснока, ложку сливочного масла. Варим на режиме «суп» 5-6 минут. После приготовления эти дары моря рекомендуют сбрызнуть соком лимона.

Для приготовления деликатеса в пароварке, нужно заполнить ее чашу водой до специальной отметки. Креветки засыпаем специальными приправами для морепродуктов и даем настояться несколько минут. Затем распределяем их на дне чаши пароварки.

Сверху выкладываем нарезанные кружочками лимон, морковь, лук и сельдерей. Готовим блюдо на пару 15-20 минут. К нему можно сделать очень вкусный соус, смешав лимонный сок со сливочным маслом.

Быстрое и вкусное блюдо — креветки в микроволновке. Размороженные рачки выкладываем в емкость для микроволновки, заливаем двумя столовыми ложками соевого соуса смешанными с таким же количеством воды. Тщательно перемешиваем рачков и отправляем их в микроволновку на 3 минуты на максимальной мощности. Затем достаем, снова перемешиваем и ставим еще на 3 минуты.

Какие проблемы могут возникнуть в процессе варки и как их решать

Главная проблема, с которой можно столкнуться в процессе варки морских рачков любым способом, это превратить их в невкусную резину. Поэтому важно тщательно следить за временем приготовления. Это тот самый случай, когда лучше недоварить, чем переварить.

Важно помнить, что чем меньше морепродукт по размеру, тем меньше времени его варят.

Также очень часто при варке гурманы сталкиваются с проблемой, сколько соли класть. Здесь нужно учитывать, в каком виде варят деликатес. Для неочищенных морских рачков соли нужно в два раза больше, чем для обработанных. Поэтому необработанные креветки можно не бояться пересолить.

Как и с чем подавать вареные креветки

Как и другие морепродукты, креветки отлично сочетаются с овощами и рисом. Популярностью во многих европейских странах пользуется паста с креветочками. Подавать их можно не только с пшеничной лапшой, но и с рисовой или гречневой.

Эти морепродукты — незаменимый ингредиент некоторых салатов. Очень популярны в ресторанах салаты «Цезарь с креветками» и «Салат с морепродуктами».

Классическое сочетание — это креветки с пивом. Если их предлагают как самостоятельное блюдо, обязательно нужно сбрызнуть лимонным соком и подавать их с различными соусами.

Нежно розовые креветочки в окружении зелени и кружочков лимона станут идеальным украшением стола на любой праздник. Даже если намечается обычный просмотр футбола с пивом, красивое блюдо с креветками придаст событию особую атмосферу.

Приятного аппетита!

В следующем видео детально показано, как варить креветки.

Как правильно варить креветки — Со Вкусом

Наверное, каждый иногда любит побаловать себя чем-то изысканным, особенно если речь идет о морепродуктах. Креветки — один из самых распространенных видов морепродуктов на прилавках наших магазинов. Многие отдают им предпочтение, так как креветки можно готовить по-всякому: можно сварить или обжарить со специями, а можно просто добавить их в любимый салат, придав ему пикантности.

Но есть проблема, с которой сталкивается большинство хозяек. К сожалению, не так легко превратить предварительно замороженные креветки в ароматное и насыщенное вкусом блюдо. Иногда они получаются просто резиновыми и безвкусными. Но, к счастью, мы знаем секрет приготовления идеальных креветок и хотим им с вами поделиться!

Вы, наверное, удивитесь, но лучше всего раскрывают свой вкус именно вареные креветки, поэтому нужно уметь правильно их сварить.

Вам понадобится

• 1 морковь
• 20 г стебля сельдерея
• 5 г черного перца (горошком)
• ароматные травы (по вкусу)

Как приготовить ароматные и вкусные креветки

1. Возьмите кастрюлю, наберите в нее воду и добавьте мелко нарезанную морковку, стебель сельдерея и ломтик лимона, насыпьте черный перец и ароматные травы.
2. Добавьте в кастрюлю размороженные креветки без голов. Чистить их не нужно, благодаря панцирю креветки намного лучше пропитаются специями.
3. Чтобы креветки получились нежными, нельзя давать им долго вариться в кипящей воде. С того момента, как вы увидели, что вода скоро начнет закипать, поварите креветки еще 1–1,5 минуты.
4. Достаньте одну креветку и проверьте ее готовность, предварительно окунув в очень холодную воду. Если креветка не резиновая — достаньте все остальные и окуните их также в холодную воду. Таким образом креветки перестанут готовиться, и вы их точно не переварите.
5. Достаньте мясо креветок из панциря и аккуратно удалите кишечный тракт (темная вена вдоль туловища креветки). Проще всего сделать это зубочисткой.

Поздравляем, аппетитные креветки готовы. Вы можете съесть их просто так, можете заправить любимым соусом, а можете просто добавить в салат. Приятного аппетита!

Поделитесь этой хитростью со своими друзьями!

Как и сколько варить королевские креветки

Королевские креветки сейчас можно купить в любом магазине. Креветки красного цвета продаются в варено-замороженном виде, серые — сырые. Обычно королевские креветки продаются неочищенные в панцире. Перед употреблением такой продукт необходимо отваривать. Как и сколько варить королевские креветки в домашних условиях, разберемся в этом рецепте.

Сколько минут варить королевские креветки после закипания

Закладывают продукт в кипящую воду, как только на поверхности появились признаки закипания. Сколько минут варить королевские креветки после закипания зависит от степени подготовленности продукта.

1. Замороженные (свежие, серо-зеленого оттенка), с большим количеством льда, лучше предварительно разморозить в прохладной воде, промыть. Варить 7-10 минут.
2. Свежие, подвергнутые шоковой заморозке, без льда. Можно не размораживать. Опустить в кипящую воду, вновь дождаться закипания, и проварить также от 7 до 10 минут.
3. Предварительно сваренные, замороженные, в панцире (розового оттенка) уже готовы к употреблению. Варятся не больше 5 минут.

Сколько варить сырые королевские креветки не очищенные

Свежую, сырую, неочищенную продукцию варят не более 10 минут. Если королевские креветки не очень большие, то достаточно и 7 минут до готовности. Средние и крупные экземпляры можно варить минут 9-10. Подвергать такой морепродукт термической обработке длительное время не стоит, мясо потеряет свою сочность и станет жестким.

Сколько варить варено замороженные креветки королевские

Перед приготовлением варено-замороженные королевские креветки следует разморозить. Членистоногих помещают в дуршлаг и промывают под проточной водой до того момента, пока они полностью не разморозятся. А можно их просто опустить в холодную воду и дождаться оттаивания продукта в течении 10-15 минут.

Когда вода начнет кипеть, опустить в нее членистоногих и варить не дольше 5-6 минут.

Готовые королевские креветки поднимутся наверх бульона, а на его поверхности появится характерная белковая пенка.

Во избежание «переваривания» блюда, членистоногих извлекают из бульона шумовкой и охлаждают в холодной воде с кубиками льда.

Как правильно варить креветки замороженные королевские неочищенные в панцире

Пошаговый рецепт приготовления достаточно прост. После того, как неочищенные королевские креветки были разморожены в холодной воде и тщательно промыты проточной водой, их можно готовить.

1. Берут подходящую ёмкость в соответствии с пропорцией на 1 кг креветок 2 литра воды.
2. Готовят необходимый маринад для варки. Он может быть таким:

• 2 литра воды, 1 стакан пива, 1 ст.ложка соли, половина сока лимона, две веточки укропа, 3-4 горошины душистого перца;
• 2 литра воды, столовая ложка соли, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 лавровый лист, 2-3 веточки петрушки;
• 2 литра воды, половина стакана нежирного молока, 3-4 горошины душистого перца, молотый красный перец, половина столовой ложки соли простой, и чайная ложка (без горки) морской соли.

3. После закипания в воду закладывают неочищенные королевские креветки в панцире.
4. Варят в кипящем рассоле порядка 7-10 минут (чем крупнее креветки, тем больше время приготовления).

Некоторые любители этого блюда, после приготовления, оставляют креветок «отдохнуть» в маринаде минут на 7. За это время мясо пропитывается ароматом добавленных в воду специй и приправ.

Как варить варено замороженные королевские креветки в кастрюле

Удобство приготовления варено-замороженных креветок в том, что они уже подверглись термической обработке и полностью готовы к употреблению. Остается лишь только придать им индивидуальный вкус, сварив их в оригинальном маринаде. Варить замороженные королевские креветки в кастрюле просто. Идеально для приготовления подойдет эмалированная тара.

1. В кастрюлю наливают воду в пропорции 2 литра на 1 килограмм.
2. Добавляют нужные специи и кипятят рассол 3-5 минут, для обогащения воды вкусовыми добавками.
3. В кипящую жидкость закладывают членистоногих и готовят не дольше 5 минут. Очень крупные экземпляры варят 6-7 минут.
4. Готовое блюдо откидывают на блюда, позволяя стечь излишкам бульона.

Готовые варено-замороженные креветки лучше не оставлять настаиваться в рассоле. Так они могут потерять нежность и мягкость мяса. Лучше дать им настояться в соусе (сливочном, чесночном, сырном).

Обязательно попробуйте приготовить это несложное блюдо в домашних условиях по данному рецепту. Стоит поэкспериментировать с составом рассола и соуса. И тогда, королевские креветки порадуют вас и гостей необычным вкусом.

как разморозить вареные замороженные креветки

Sennheiser Ew100 G3, Logitech Z533 против Z333, Magicseaweed Surf Cam, Почему изменился голос K9s, Карта снеговой нагрузки Иллинойс, Klipsch Bar 40 против Yamaha Yas-209, Взаимосвязь витамина B12 и витамина D, Ff7 Ключ Мидил, Кемпер для Nissan Frontier,

Как приготовить креветки и креветки

Более мелкие холодноводные виды более сочны и сладки и являются отличным выбором для бутербродов или салатов, тогда как более крупные теплые креветки очень ароматны, хорошо адаптируются к сильным и пряным вкусам и популярны во многих восточных блюдах.

Есть много способов приготовить креветки и креветки, и это действительно вопрос предпочтений или спецификации конкретного рецепта.

Креветки и креветки можно варить, готовить на пару, на гриле, тушить, запекать или жарить во фритюре, а также готовить с оболочкой или без нее, с прожилкой или с прожилкой.

Если вы купили креветки или креветки, которые уже были приготовлены, их следует добавить за несколько минут до окончания указанного времени приготовления, просто чтобы разогреть их, так как из-за переварки они станут жесткими.

Размораживание креветок и креветок

Чтобы разморозить замороженных креветок или креветок, выньте моллюсков из их оригинальной упаковки и поместите их в миску. Накройте миску и оставьте моллюсков разморозиться в холодильнике на ночь.

Для более быстрого метода плотно заверните креветок или креветок в водонепроницаемую упаковку, например, в пищевую пленку, и поместите упаковку в раковину с холодной водой. При использовании этого метода 1 фунт замороженных креветок или креветок следует разморозить примерно за час.

Никогда не размораживайте моллюсков при комнатной температуре, а также лучше не размораживать их в микроволновой печи.

Размораживание креветок или креветок обеспечит более равномерное приготовление и предотвратит заражение вредными бактериями.

Бактерии уничтожаются в процессе приготовления, если моллюски были предварительно разморожены должным образом.

В скорлупе или без скорлупы?

Если возможно, попробуйте приготовить креветки или креветки с неповрежденной оболочкой, так как это обеспечит более сильный и вкусный вкус с дополнительным ароматом и добавлением влаги из оболочки.

Головки и скорлупы можно использовать для изготовления запаса, который можно использовать позже и до тех пор хранить в морозильной камере.

Обжарьте кочаны и скорлупу в небольшом количестве оливкового масла в течение нескольких минут на сильном огне. Добавьте кипящую воду и кипятите бульон около 15 минут, пока он не уменьшится.Перелить через сито и хранить в герметичной таре. Перед помещением в морозильную камеру убедитесь, что бульон полностью остыл.

Снять гильзу

Просто поверните голову, чтобы снять ее, и снимите ноги. Удерживая хвост, поднимите панцирь вверх и в сторону от тела.

Вы также можете использовать кухонные ножницы, разрезая середину скорлупы и снимая ее с обеих сторон.

Хвост обычно оставляют в декоративных целях, хотя его можно легко снять, осторожно потянув за него.

Удаление кишечной вены

Эти прожилки действительно съедобны, но если их съесть, они могут иметь привкус песка и грязи, особенно с большими креветками или креветками.

Чтобы удалить прожилку с очищенной креветки или креветки, обведите линию прожилки острым тонким ножом или палочкой для коктейля, а затем промойте ее под струей воды.Вена должна смыться, но если этого не произошло, используйте конец ножа или коктейльную палочку, чтобы вытянуть вену.

Можно удалить черную жилку с креветки или креветки, не снимая панциря. Это можно сделать, хотя это довольно сложно, аккуратно вытягивая жилку за один прием с одного конца креветки или креветки.

Если это невозможно, разрежьте скорлупу или часть скорлупы небольшим ножом или ножницами и выньте вену.

Варка креветок и креветок

Очень важно не пережарить креветки, хотя при этом их нужно правильно приготовить.

В зависимости от размера креветки и креветки готовятся за считанные минуты. На большие креветки потребуется еще несколько минут.

Когда креветки и креветки готовятся, можно сказать, что они станут розовыми.

Ориентировочно для креветок малого и среднего размера потребуется 3–4 минуты, для больших креветок — 5–8 минут, а для больших креветок или креветок потребуется 7–8 минут.

Чтобы сварить 1 фунт креветок или креветок, выполните следующие действия:

1. Залейте в кастрюлю 2 литра воды и добавьте 2 столовые ложки морской соли.
2. Доведите воду до кипения и добавьте креветки или креветки. Вы можете оставить их очищенными и прожилками, если хотите.
3. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите креветки или креветки 3–6 минут, в зависимости от размера. Начните отсчет, как только вода снова закипит.
4. Креветки или креветки будут приготовлены, когда они всплывут наверх, а мякоть станет белой или непрозрачной.Чтобы проверить, разрежьте пополам.
5. Немедленно снимите креветки или креветки с огня и опустите их под холодную воду на несколько секунд, чтобы остановить процесс приготовления.
6. Когда креветки или креветки остынут, их можно очистить и съесть.

Приготовление креветок или креветок на гриле

Креветки или креветки можно сначала замариновать в течение нескольких часов перед тем, как положить их на горячий гриль или на угли для барбекю. Их также можно приготовить таким же образом, но запекать в горячей духовке (350 ° F / 175 ° C), но на несколько минут дольше.

Ниже приведены простые инструкции по приготовлению сырых креветок или креветок на гриле по простому рецепту:

1. Снимите панцирь с креветок, но не трогайте хвост.
2. Удалите черную кишку острым ножом и насадите несколько креветок на деревянную шпажку, которая была замочена в теплой воде не менее 20 минут.
3. Поместите слой алюминиевой фольги на решетку внутри гриля и разогрейте гриль до высокой температуры.
4. Когда гриль нагреется, поместите креветки на вертела под гриль, оставив место между вертелами.
5. Смажьте креветки небольшим количеством оливкового масла, затем посыпьте их солью, перцем и чесноком.
6. Готовьте на гриле 3–4 минуты или пока креветки не станут розовыми, перевернув шашлык один раз по истечении половины времени приготовления.
7. Снимите с огня и подавайте.

Креветки или креветки для жарки на сковороде

Это простой способ приготовления креветок или креветок, но, вероятно, самый вкусный.

Для жарки сырых креветок или креветок без скорлупы:

1. Промойте креветки или креветки под струей холодной воды, а затем вытрите насухо бумажным полотенцем.
2. Растопите немного сливочного масла вместе с небольшим количеством оливкового масла в большой сковороде на сильном огне.
3. Добавьте креветки или креветки вместе с несколькими зубчиками измельченного чеснока.
4. Приправить солью и большим количеством черного перца и обжарить креветки или креветки, часто помешивая, в течение 3-5 минут или дольше для больших креветок или до тех пор, пока панцирь не станет розовым.
5. Снимите с огня и сразу подавайте.

Жареные креветки

1. Залейте во фритюрницу или вок несколько дюймов растительного масла и нагрейте до 375 ° F (190 ° C).
2. Тем временем очистите креветки или креветки, оставив хвост, если хотите.
3. Обмакните креветки в молоке, посыпьте мукой и поместите во фритюрницу или вок.
4. Обжаривайте креветки или креветки в течение 2–3 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

Приготовленные креветки или креветки действительно следует есть свежими, однако, если вы приготовите креветки перед их использованием в рецепте, их можно хранить в холодильнике в запечатанном пакете до тех пор, пока они не понадобятся. По возможности используйте их в течение 2–3 дней.

Как готовить идеальные креветки каждый раз!

Давай поговорим о креветках !! В частности, как готовить идеальные креветки каждый раз, когда вы их взбиваете! В этом посте мы расскажем, как покупать креветки, как готовить креветки, как готовить креветки и как правильно приправлять креветки, как профессионал.

Креветки — прекрасное дополнение ко всем блюдам. Если вы регулярно посещаете What’s Gaby Cooking, то знаете, что я добавляю его в макароны, добавляю в салаты, использую для тако, скатываю в блинчики с начинкой… список можно продолжить! (вот полный список рецептов креветок на случай, если вам понадобится дополнительное вдохновение!)

Вот обгон.

Как покупать креветки:

• Купите уже очищенные и очищенные креветки — так их намного проще приготовить.Выбор за вами, если вы хотите хвост — но я считаю, что это делает презентацию красивее!
• Нет ничего плохого в том, чтобы покупать «свежие» или замороженные креветки! Большинство креветок ранее были заморожены, даже если они продаются в размороженном виде. Либо отлично работает. Просто убедитесь, что когда вы готовите замороженные креветки, дайте им по-настоящему разморозиться, прежде чем ставить на какой-либо огонь.

Как размораживать креветки:

• Если вы думаете наперед, вы можете достать креветки из морозильной камеры, переложить их в холодильник и дать им оттаять на ночь.
• Если вам нужны креветки быстрее, достаньте их из морозильной камеры и дайте оттаять в миске с холодной водой на прилавке. ТЕПЛАЯ ВОДА испортит их текстуру, поэтому убедитесь, что она холодная!
• Независимо от того, какой способ разморозки вы используете, как только они разморозятся, выложите их на бумажное полотенце, чтобы высушить, а затем приступайте к приготовлению.

Советы по приготовлению креветок:

• Я использую комбинацию оливкового масла и сливочного масла в качестве основы для обжаривания креветок, это придает ему наибольший аромат!
• Креветки готовятся ТАК быстро — не спускайте с них глаз, иначе они могут пережариться.
• Они идеально подходят, когда они розовые с ярко-красными хвостами.

Как узнать, когда креветки готовы:

• Как правило, вот как должны выглядеть креветки в процессе приготовления: недоваренные креветки имеют широкую и гибкую U-образную форму, пережаренные креветки имеют O-образную форму и полностью скручиваются в виде тугой буквы O и идеально приготовленные креветки имеют форму буквы «С» и готовы к употреблению!

Как правильно приправить креветки:

• Вам нужно много приправ на оливковом масле и сливочном масле.Я добавляю много соли, перца, хлопьев красного перца, лимонного сока и т. Д. У креветок мягкий вкус, поэтому они приобретают любой вкус, с которым вы их подаете. Я также люблю использовать приправы для морепродуктов, в которых есть все, что перечислено выше, и многое другое !!

Удивительные рецепты, которые идеально подходят для креветок:

1. Конечная креветка с чесноком и чесноком

2. Острые тако с креветками

3. Роллы из морепродуктов с креветками и крабами

4. Фахитас с креветками

5. Паста с песто из рукколы и чесночными креветками

6. Креветки на гриле с соусом песто из кинзы

7. Тостадас с креветками и авокадо

8. Спринг-роллы с креветками и авокадо

9. Ризотто с летней кукурузой и креветками

10. Паста из сливочного козьего сыра и креветок

Как всегда готовить идеально приготовленные креветки!

Узнайте, как готовить идеальные креветки каждый раз, а затем используйте их в салатах, пасте, обертках, мисках из киноа и многом другом!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Французская, итальянская, средиземноморская, американская

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 5 мелко нарезанных зубчиков чеснока
• 1/4 стакана белого сухого вина
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец
• ¼ чайной ложки хлопьев красного перца по мере необходимости
• 1 фунт очищенные, очищенные и очищенные от прожилок крупные креветки
• 2 столовые ложки нарезанной петрушки, чеснока или кинзы
• 1 сок лимона, плюс еще при необходимости

• В большой сковороде растопите сливочное и оливковое масла.Добавьте чеснок и обжарьте до появления аромата около 1 минуты. Добавьте вино, щепотку соли, хлопья красного перца и много черного перца и доведите до кипения. Дайте вину настояться около 2 минут.

• Добавьте креветки и тушите, пока они не станут розовыми, от 3 до 5 минут в зависимости от их размера. Добавьте петрушку и лимонный сок. Перемешайте, чтобы смешать. Снимите с огня и приправьте солью и дополнительным перцем по мере необходимости.

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем частного шеф-повара

Креветки для фритюрницы {Идеально приготовленные!}

Креветки во фритюрнице с чесноком и лимоном так легко приготовить, что они получаются пухлыми и вкусными! Идеально подходит в качестве закуски, тако с креветками, салата или пасты.

Креветки во фритюрнице — это простое, но очень ароматное блюдо, богатое белком и, как наши соленые огурцы во фритюрнице или бамии во фритюрнице, оно делает вкусную закуску, но также является отличной начинкой для салатов, тако и пасты.

Главное при приготовлении креветок — не пережарить! Мясо креветок очень нежное и готовится очень быстро. Слишком длинная минута, и они становятся мягкими и эластичными. Вот почему фритюрница так идеально подходит для этого: да, это занимает немного больше времени, чем жарка на сковороде, но риск переваривания намного ниже, и они готовятся более равномерно.

Ищете другие рецепты фритюрницы? Взгляните на мои любимые картофельные дольки для воздушной фритюрницы, мои домашние пончики для воздушной фритюрницы (да, они на вкус как настоящие!) И нашу любимую читателями куриную грудку (идеально подходящую для приготовления еды!).

Что понадобится для этого рецепта

• Сырые креветки: Я использую очищенные от кожуры белые креветки. У них нежная текстура и мягкий вкус. Costco — хороший выбор для покупки креветок!
• Спрей для оливкового масла: Масляный спрей идеально подходит для приготовления во фритюрницах, поскольку он равномерно покрывает продукты и экономит калории.
• Лимонный сок: Я предпочитаю свежий, но все, что есть дома, работает! Из 1/2 лимона получается около 2 столовых ложек сока. Оставшийся лимон нарезать дольками и подавать с приготовленными креветками.
• Чесночный порошок: Более удобный, чем свежий чеснок, и не пригорает во время приготовления. Вы также можете использовать 1 измельченный зубчик свежего чеснока, только убедитесь, что чеснок покрыт маслом.

Как разморозить креветки

Креветки нежные, важно не шокировать их резкими перепадами температуры, потому что это может испортить текстуру.Вот почему приготовление замороженных креветок всегда делает их странными на вкус!

Чтобы разморозить креветки, положите необходимое количество креветок в миску и залейте их холодной водой (теплая вода изменит текстуру!). В зависимости от размера креветок размораживание занимает от 10 до 20 минут.

После размораживания креветки будут выглядеть полупрозрачными. Слейте воду, переложите на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и промокните бумажным полотенцем, чтобы удалил лишнюю влагу с внешней стороны креветок.Этот предотвращает переваривание креветок во фритюрнице!

Как очистить креветки от кожицы

Очистка и обработка креветок перед приготовлением не только улучшает товарный вид и упрощает употребление , но и, вероятно, не желает есть пищеварительный тракт креветок. Обычно большинство креветок, которые вы покупаете, уже разработаны, но вот что делать, если у вас нет креветок:

Кожура: Чтобы очистить креветки, начните с того места, где прикреплены их ножки, большим пальцем расколите раковину и снимите кожуру с креветок.Если хотите, можете оставить последний сегмент хвоста для образа.

Devein: Сделайте неглубокий разрез с помощью ножа для пар посередине спины креветки, чтобы обнажить черный кишечник. Кончиком ножа выньте черную жилку и выбросьте ее.

Как приготовить креветки во фритюрнице

Подробные измерения и инструкции можно найти внизу страницы на печатной карточке рецептов.

1. Замороженные креветки разморозить.В миске смешайте креветки с оливковым маслом, лимонным соком и чесночным порошком до образования покрытия.
2. Поместите креветки в корзину фритюрницы. Необязательно, чтобы он был одним слоем, просто убедитесь, что корзина не переполнена.
3. Обжаривайте на воздухе от 6 до 8 минут до непрозрачного и розового цвета. Во время приготовления один или два раза встряхните корзину.
4. Подавать сбрызнуть лимоном и посыпать петрушкой.

FAQ

• Какие креветки мне покупать? Я покупаю очищенные и очищенные белые креветки, чтобы сэкономить время.Если не разработано, проверьте мои инструкции выше. Я люблю покупать креветки с хвостами, если подаю их в качестве закуски.
• Когда креветки готовы? Это делается, когда самая толстая часть из полупрозрачной становится непрозрачной. Для приготовления белых креветок требуется около 5 минут, а время приготовления более крупных креветок, например, креветок черного тигра, будет ближе к 8 минутам.
• Что подавать с креветками? Айоли или коктейльный соус отлично подойдет для соуса. Подавать с пастой, тако, салатами или с деревенским хлебом.
• Можно ли приготовить замороженные креветки во фритюрнице? Я не рекомендую использовать этот метод для приготовления замороженных креветок, потому что они потеряют много воды и высохнут. Размораживание креветок происходит очень быстро (см. Мои советы выше).

Порций: 4

Креветки во фритюрнице

Креветки с чесноком и лимоном для фритюрницы настолько просты в приготовлении, что получаются пухлыми и вкусными! Идеально подходит в качестве закуски, тако с креветками, салата или пасты.

Инструкции

• Разогрейте фритюрницу до 400 градусов F (200 градусов C).

• Перемешайте креветки с оливковым маслом (или сбрызните масляным спреем), лимонным соком и чесночным порошком до образования покрытия.

• Поместите креветки в корзину фритюрницы и готовьте 5–7 минут, в зависимости от размера, до непрозрачного и розового цвета. Подавать сбрызнуть лимоном и посыпать петрушкой.

Notes

1. Креветки: Я покупаю очищенные и очищенные белые креветки. Перед приготовлением разморозьте (см. Инструкции выше). Белые креветки занимают около 5 минут, а время приготовления больших креветок e.г., Black Tiger Shrimp, будет ближе к 8 минутам.
2. Лимон: Свежий лимонный сок вкуснее, но сок в бутылках тоже подойдет. Вы также можете использовать сок лайма
.
3. Фритюрница: Я рекомендую предварительно разогреть фритюрницу. Не переполняйте корзину, чтобы креветки готовились равномерно.
4. Когда это будет готово: Креветка готова, когда самая толстая часть креветки станет непрозрачной.
5. Соусы: Соус из айоли или коктейля отлично подойдет для соуса.
6. Рекомендации по сервировке: Подавать с макаронами, тако, салатами или с деревенским хлебом на стороне.

Информация о питании

Калорийность: 133 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 23 г | Жиры: 3 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 286 мг | Натрий: 882 мг | Калий: 109 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин С: 12 мг | Кальций: 168 мг | Железо: 2 мг

Легкий коктейль из креветок (с домашним коктейльным соусом!)

Это блюдо из креветок с моим любимым домашним коктейльным соусом из 5 ингредиентов — один из моих секретов быстрого и легкого приготовления закуски на лету.

Этот рецепт предлагает вам Крогер

Блюдо для коктейлей Easy Shrimp

Одно из моих любимых воспоминаний о поездке в Лас-Вегас и посещении казино — это не азартные игры, танцовщицы или наблюдение за синхронными фонтанами, которые сами по себе превращаются в артистов. Неа. Моей целью в Лас-Вегасе всегда было найти хотя бы один коктейль из креветок за 1 доллар в классическом казино, чтобы перекусить и попробовать. Сегодняшний Лас-Вегас затрудняет их поиск, но это не значит, что я готов обойтись без них.

Эти коктейли из креветок в отпуске — вдохновение для одной из моих любимых закусок из креветок, которая подходит для любого сезона и любого аппетита. Из них также можно приготовить здоровую, нежирную закуску или в сочетании с простым салатом — это идеальный обед или быстрый ужин на работу.

Но независимо от того, делаю ли я этот коктейль из креветок перед ужином из моего списка любимых рецептов закусок или как впечатляющее дополнение к обеду, мое блюдо будет простым, но элегантным, без лишней суеты.

Домашние ингредиенты коктейля из креветок

Наличие нескольких основных ингредиентов под рукой — это секрет быстрого и легкого приготовления закусок, быстрых здоровых обедов и обедов «на лету».

Все, что вам нужно для этого рецепта:

• Креветки замороженные
• Мой домашний коктейльный соус
• Лимон
• Колотый лед

Ничто не сделает быструю закуску быстрее, чем пакет замороженных креветок в морозильной камере.

Какие креветки лучше всего подходят для коктейля из креветок?

Этот рецепт коктейля из креветок начинается с пакета очень больших замороженных креветок Simple Truth Organic, очищенных от кожуры и приготовленных больших креветок Kroger’s, которые вы всегда найдете в моем морозильнике. Креветки готовят в панцирях, чтобы сохранить их аромат, затем очищают от кожуры и делают их легкими в употреблении.

Линия органических продуктов Simple Truth сертифицирована Министерством сельского хозяйства США, что означает:

• Произведено без использования синтетических удобрений, генной инженерии, осадка сточных вод или облучения.
• Без искусственных консервантов, антибиотиков и без добавления гормонов.
• Производится органическими производителями и обработчиками, сертифицированными сторонними агентствами, государственными или частными, или другими организациями, аккредитованными Министерством сельского хозяйства США.

Для этих органических креветок была проделана вся работа, чтобы сделать креветки с низким содержанием жира и высоким содержанием белка удобными в употреблении. Здесь нет кожуры или нарезки, и они быстро замораживаются при сборе урожая, чтобы обеспечить свежесть.

Как разморозить замороженные креветки

Я использую тот же метод для размораживания замороженных вареных креветок, что и замороженных сырых креветок.Лучший способ разморозить креветки — разморозить пакет с замороженными креветками в холодильнике на ночь или примерно на 8-10 часов. Я обычно кладу свой в таз, чтобы в случае появления капель. Затем смойте холодной водой и охладите до подачи на стол.

Чтобы быстро разморозить креветки, вылейте креветки из упаковки в миску и погрузите в прохладную воду на 15-20 минут, меняя воду один или два раза и разламывая креветки по мере их оттаивания. Слейте воду и поставьте в холодильник до использования.

Как приготовить замороженные креветки для коктейля из креветок

Если у вас под рукой только сырые креветки, вы можете быстро приготовить их перед подачей на стол. Pink Jumbo Pink Shrimp от Private Selection Wild Caught Key West — одни из моих любимых сырых креветок. Вы можете быстро приготовить в кипящей воде или использовать мой метод приготовления, описанный ниже, чтобы добавить немного аромата маленьким ракообразным.

Для приготовления замороженных креветок для коктейля из креветок:

1. Разморозьте креветки, как указано выше, затем наполните большую кастрюлю водой.
2. Добавьте лавровый лист, сок 1/2 лимона и 1 чайную ложку черного перца, доведите до кипения, затем уменьшите до медленного кипения.
3. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми, около 3-4 минут, затем слейте воду из креветок и облейте креветки холодной водой, чтобы они остыли. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

подробнее: 15 праздничных закусок с 5 или менее ингредиентами

Как приготовить коктейль из креветок

Что касается коктейля из креветок, это все о презентации, и мой любимый способ поделиться этим приложением — простой и понятный, поэтому их легко есть и есть, потягивая и общаясь.

Для презентации я всегда подаю креветки на блюде с хвостами. Поставьте небольшую тарелку в сторону, чтобы выбросить хвосты.

Основу тарелки составляет колотый лед. Я беру свой в отделе мяса и морепродуктов моего Smith’s, известного как Kroger, где мясник упаковывает его для меня. Или, если у вас есть дробилка для льда, вы всегда можете сделать это самостоятельно дома. Не раздавливайте лед слишком мелко, он очень быстро тает.

Мой любимый домашний коктейльный соус и несколько долек лимона — все, что нужно для завершения этого простого приложения.

подробнее: 31 рецепт здоровых креветок, который нужно приготовить сейчас

Мой любимый домашний коктейльный соус

Этот коктейльный соус, состоящий всего из 5 ингредиентов, очень легко приготовить и подать вместе с классическим острым томатным соусом.

Вот что делает этот коктейльный соус потрясающим:

• Вместо кетчупа я использую соус Kroger’s Chili Sauce для более мягкого томатного вкуса с небольшим количеством дополнительных специй.
• Соус чили с добавлением хрена и сухой горчицы для классического жаркого коктейльного соуса
• Немного вустерширского соуса добавляет пикантный вкус умами.
• А лимонный сок добавляет нотку свежих цитрусовых, которая скрепляет дерзкую сделку.

И после этого все, что осталось — это опускание.

Могу ли я заранее приготовить коктейль из креветок?

Домашний коктейльный соус из креветок можно приготовить за 3 дня. Однако приготовление креветок следует подождать до того дня, когда вы будете их подавать.

Что мне использовать: свежие или замороженные креветки?

Я предпочитаю использовать вареные замороженные креветки, но используйте то, что вам больше нравится.

Советы по приготовлению лучшего коктейля из креветок

Если ваши креветки какое-то время будут сидеть на шведском столе или на вечеринке, подумайте о том, чтобы подать их, наполнив миску льдом, а затем погрузив другую миску поверх льда, чтобы лед изолировал и охладил миску с креветками. Без беспорядка, без суеты, все вкусняшки.

Приготовленные, очищенные и обработанные креветки значительно упрощают подачу домашнего коктейля из креветок. Но подойдут любые креветки.

Остатки креветок не хранятся в свежем виде долго, поэтому обязательно съешьте это блюдо для коктейлей из креветок в течение дня после его приготовления.

Более простые идеи закусок из креветок

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats

Коктейль из креветок

Очищенные и очищенные креветки делают эту быструю закуску еще быстрее, которую можно приготовить для погружения в мой домашний коктейльный соус из 5 ингредиентов.

Инструкции

1. Разморозьте креветки в холодильнике на ночь и промойте холодной водой, затем отложите.Или быстро разморозьте креветки, поместив их в миску, затем промойте холодной водой в течение 15-20 минут и слейте воду. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

2. В небольшой миске смешайте соус чили с 1 столовой ложкой свежего лимонного сока, хреном, вустерширским соусом и молотой горчицей. Оставшийся лимон нарезать дольками.

3. Сверху на блюдо выложить кубики измельченного льда, а сверху положить креветки и дольки лимона. Подавать холодным с коктейльным соусом.

Примечания к рецепту

• Коктейльный соус можно приготовить за 3 дня до подачи.
• Если у вас под рукой только сырые креветки, вы можете быстро приготовить их перед подачей на стол. Пожалуйста, прочтите сообщение в блоге выше, чтобы узнать, как приготовить замороженные сырые креветки для коктейля из креветок.

Пищевая ценность

Коктейль из креветок

Количество на порцию (6 креветок)

калорий 188 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Холестерин 228 мг 76%

Натрий 1825 мг 79%

Калий 429 9289 9028 9289 429 9289 9028 9 Углеводы

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 9 г 10%

Белок 21 г 42%

Витамин A 555IU 11%

Витамин C 31.8 мг 39%

Кальций 154 мг 15%

Железо 2,8 мг 16%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Еще больше полезных рецептов креветок, которые вы тоже захотите приготовить

Этот рецепт спонсируется Kroger. Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

Стремитесь к большему жизненному балансу, меньшему стрессу и лучшему здоровью? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и распланировать вашу жизнь меньше, чем нужно.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Как жарить креветки в духовке {супер просто!}

Жареные креветки в духовке — это рецепт, который легко приготовить для быстрой закуски или ужина. Горячие и сочные креветки , запеченные в духовке , каждый раз выходят идеально. Наслаждайтесь с солью и перцем или подавайте с любимым коктейльным соусом!

Когда к нам приходят гости в последнюю минуту или я ищу легкий ужин, чтобы быстро доставить его на стол, я перехожу к одному из моих любимых ингредиентов — креветкам!

Если вы поклонник простых рецептов креветок, то вам также стоит попробовать наши закуска для серфинга и торфа , креветок с чесноком , креветок и рис и наш рецепт шашлыков из креветок терияки .Все вкусно и можно начать с запекания креветок в духовке!

Начинаете ли вы с сырых креветок или с уже замороженных креветок, вам понадобится всего несколько продуктов, чтобы приготовить эти восхитительные запеченные креветки.

Ингредиенты для запеченных креветок

Что касается рецептурных ингредиентов, это, вероятно, один из самых простых списков, которые вы найдете!

• Креветки : Мне нравится использовать Extra Jumbo, это обычно креветки размером 16/20 или Colossal креветки размером 13/15.Цифры означают, сколько креветок вы найдете в сумке. Это верно как для замороженных вареных креветок, так и для замороженных сырых креветок.
• Оливковое масло: Я использую оливковое масло California Brand , потому что мне нравится его вкус. Если у вас есть другой бренд, используйте его!
• Соль и перец: Пара специй, которая входит во все кулинарные рецепты!

Как запечь креветки в духовке

У нас есть карточка с рецептами для печати внизу этого поста, если вам нужен этот рецепт в спешке, однако я надеюсь, что вы продолжите читать наши полезные советы о том, как запекать креветки в духовке!

Для данного рецепта:

Начните с предварительного разогрева духовки до 450 градусов.

Если креветки заморожены, поместите их в дуршлаг под проточной холодной водой для разморозки. Это займет около 15 минут.

Убедитесь, что ваши креветки очищены от кожуры и отделены от кожуры. Вы можете оставить хвосты или снять их; это полностью ваше предпочтение. Когда я подаю это в качестве закуски, я предпочитаю не снимать хвосты, но если я буду использовать креветки в рецепте, я сниму их.

Положите размороженные креветки одним слоем на противень .

Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать солью и перцем.

Поместите креветки в духовку и запекайте 8-9 минут. При приготовлении они будут розовыми.

Жареные креветки в духовке Perfect Party Food

Могут ли жареные в духовке креветки заменить традиционный коктейль из холодных креветок? Абсолютно!

Поскольку это блюдо готовится в духовке, приятно удивить гостей теплым коктейлем из креветок. Фактически, наши гости предпочитают теплый метод запекания в духовке традиционному рецепту коктейля из холодных креветок.

Что-то в горячих креветках заставляет чувствовать себя декадентским и особенным, поэтому они всегда будут присутствовать на фуршете в канун Нового года

При приготовлении этого рецепта я использую один из двух доступных размеров в категории очень больших креветок

Цифры показывают приблизительное количество креветок, которые у вас будут в каждой сумке.

Взять это блюдо на вечеринку? Мне нравится перевозить его в своей термоизолированной посуде Pyrex , потому что она долго остается теплой!

Редко у вас останутся остатки еды!

Четыре основных вопроса, которые нам задают о том, как приготовить креветки в духовке

1.Можно запечь креветки?

Простой ответ — да, и это вкусно!

2. Сколько варить креветки на 400?

Готовить креветки в духовке очень просто! Размороженные креветки одним слоем выложить на противень и запекать 8-10 минут.

Когда креветки станут розовыми, они готовы.

3. Сколько варить креветки на 375?

Ответ тот же, что и выше, только время приготовления будет немного больше из-за пониженной температуры. Время приготовления должно составлять 10-12 минут.

Когда креветки станут розовыми, они готовы.

4. Можно ли приготовить замороженные креветки в духовке?

Это двоякий ответ. Замороженные креветки бывают сырыми или уже приготовленными, и перед приготовлением их необходимо разморозить.

Вы можете разморозить на ночь в холодильнике или поместить в дуршлаг

Обязательно перемешайте, чтобы разрушить прилипание.

Сырые креветки можно приготовить в соответствии с указаниями выше.

Приготовление креветок займет всего 5-8 минут, в зависимости от температуры духовки.

Приготовленные креветки нужно только разогреть, поэтому не оставляйте их слишком долго, иначе они станут эластичными.

Другие способы подачи запеченных креветок

Креветки, запеченные в духовке, вкусны сами по себе, но вы также можете их немного приукрасить! Перед запеканием добавьте разные специи и подумайте о добавлении к любимым вторым блюдам!

• Приправа Old Bay: Попробуйте добавить немного теплых специй к креветкам, используя приправу Old Bay Seafood!
• Лимон: Добавьте немного цедры лимона или лимонного сока для придания аромата!
• Салат: Добавьте жареные креветки в зеленый салат, чтобы добавить протеина! Ням!
• Кесадилья: Слоеные креветки, сыр, сальса и гуакамоле отлично подойдут для мучной тортильи!
• Тако: Тако Вторник стало немного вкуснее! Добавьте запеченные креветки на быстрый ужин!
• Макаронные изделия: Добавление морепродуктов в макароны — потрясающий вкус! Жареные креветки особенно хороши в нашем рецепте Cacio e Pepe .Добавьте немного чеснока, и он будет на вкус как креветки с соусом из креветок!

Если вам так же нравится этот рецепт жареных креветок в духовке, как и мне, пожалуйста, помогите мне поделиться любовью, поделившись на Facebook и Pinterest!

И не забудьте отметить нас @eatpicks — #eatpicks, если вы поделитесь в Instagram!

Не забудьте подписаться на нашу новостную рассылку , чтобы получать все последние сообщения прямо на ваш почтовый ящик!

ВЫ ЭТО СДЕЛАЛИ? ПОЖАЛУЙСТА, ОЦЕНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ НИЖЕ!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 1 16 унций.сумка Frozen Extra Large Jumbo Shrimp
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Кошерная соль
• 1 чайная ложка свежего измельченного перца

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Разморозьте креветки в соответствии с инструкциями на упаковке. При необходимости очистите и удалите жилку. Оставить хвосты или взлететь полностью; ваше предпочтение.
3. Выложите на противень одним слоем, оставив достаточно места на сковороде.
4. Сбрызните креветки оливковым маслом, затем посолите и поперчите.
5. Поместите в духовку и готовьте 8-10 минут, пока он не станет розовым и не станет твердым.
6. Подавайте с вашим любимым коктейльным соусом или добавляйте к любому блюду, где готовятся креветки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады поделиться с вами на Pinterest! Вы также можете оставить нам отзыв в карточке рецептов.Нажмите кнопки ниже, чтобы поделиться на FACEBOOK! Спасибо!

Оригинальное сообщение: 02.02.19

Обновленный пост: 03.06.20

Что вам следует делать — The Kitchen Community

Чтобы еда не устарела, существует множество различных типов продуктов, которые можно заморозить, чтобы вы могли наслаждаться ими позже.

Однако, когда дело доходит до замораживания продуктов, в зависимости от их типа, есть некоторые вещи, которые вам нужно знать в первую очередь.

Из-за риска пищевого отравления креветки относятся к группе повышенного риска, и вам следует проявлять осторожность при их приготовлении, замораживании или приготовлении с любой едой.

Существуют также меры предосторожности, которые вы можете предпринять при замораживании любых продуктов, чтобы избежать таких проблем, как ожог в морозильной камере или что-либо, что может ускорить процесс разложения продуктов, их вкус и текстуру.

Есть способы хранить и поддерживать пищу, чтобы помочь сохранить ее первоначальное состояние, и мы объясним их все здесь, чтобы вы узнали о них.

Прежде чем мы перейдем к предотвращению или устранению ожогов в результате замораживания, вам следует знать несколько вещей в первую очередь.

Как мы вкратце упоминали ранее, креветки представляют собой продукт высокого риска, который может стать опасным при неправильном обращении.

Его нельзя хранить при комнатной температуре дольше, чем необходимо, и по возможности его следует всегда хранить в холодильнике, чтобы он не испортился.

Профессионалы не рекомендуют есть креветки в сыром виде, но есть некоторые виды культурных блюд, в которых используются сырые креветки, например суши.

Однако не следует готовить собственные блюда из сырых креветок в домашних условиях из-за высоких рисков, связанных с этим видом пищи.

Основная причина, по которой вам следует избегать сырых креветок, заключается в том, что это пища, которая может содержать вредные бактерии и паразиты, и эти бактерии могут размножаться и становиться еще более опасными.

Это означает, что пищевое отравление действительно часто связано с сырыми креветками, и вы можете подвергнуть себя риску, готовя сырые креветки дома.

Причина, по которой компании по переработке пищевых продуктов могут быть исключением из этого правила, заключается в том, что они следуют правильным методам и подходам при ловле креветок, которые нельзя гарантировать с креветками, купленными в магазине.

Как и в случае с любыми другими свежими морепродуктами, креветки должны быть прохладными.

Если вы купите его в продуктовом магазине, вы можете приготовить его с охлаждающим ящиком в машине или окружить его другими купленными вами холодными продуктами, чтобы он оставался прохладным.

Если вы купили креветки у торговца рыбой, они часто добавляют в пакет колотый лед, чтобы охладить его.

Как только вы вернетесь домой, храните свежие креветки в холодильнике, чтобы они оставались прохладными и предотвращали проникновение нежелательных бактерий.

Не следует хранить креветки в холодильнике по прошествии четырех дней, а все креветки, которые хранились в холодильнике дольше этого времени, следует выбросить.

Это также относится и к вареным креветкам. Если вы приготовили блюдо с креветками, вы должны использовать его в течение четырех дней, пока оно находится в холодильнике.

Есть много разных методов приготовления креветок, но есть некоторые вещи, которые вам нужно знать, чтобы вы могли сказать, были ли они приготовлены правильно.

Неправильно приготовленные креветки могут вызвать пищевое отравление, и этого определенно следует избегать любой ценой.

Температура креветок после того, как они полностью приготовлены, должна быть не менее 120 градусов по Фаренгейту.

Вы можете использовать термометр для измерения температуры внутри продукта, а при использовании зонда вы всегда должны снимать показания в центре продукта.

Недоваренные креветки никогда не безопасно есть, и наличие зонда термометра может быть действительно полезным, чтобы убедиться, что она имеет требуемую температуру, прежде чем вы ее съедите.

Когда креветки готовятся, можно легко определить их окраску.Сырые креветки имеют полупрозрачный серый цвет, даже когда они еще сырые. Однако, когда креветки будут приготовлены, они станут розово-красными и станут полностью непрозрачными.

Это, вероятно, самый эффективный способ проверить, правильно ли были приготовлены креветки, и вам не следует есть их, если они все еще серого цвета или прозрачны.

Еще одна вещь, на которую стоит обратить внимание, — это форма креветок во время приготовления. Когда креветки нагреваются, мышцы фактически сворачиваются и уменьшаются в размерах.

Может быть полезно знать, что, когда креветки были тщательно приготовлены, они приобретут С-образную форму, а если они были пережарены, они могут стать О-образными.

Креветки, которые были пережарены, совершенно безопасно, поэтому, если вы все же готовите их слишком долго, вам не о чем беспокоиться.

К счастью, вы также можете заморозить креветки, чтобы они оставались свежими в течение более длительного периода времени. Это относится как к сырым, так и к вареным креветкам, так как и то, и другое можно замораживать.

Если вы следуете нашим методам наилучшего обращения с креветками, вы можете легко хранить их в холодильнике до четырех дней.

Однако, если вы не думаете, что этого времени будет достаточно для вас, чтобы съесть креветки, вы также можете хранить их в морозильной камере в течение шести месяцев после этого.

Прежде чем заморозить креветки, вы должны помнить, что никогда не храните креветки при комнатной температуре более одного или двух часов.

Даже если оно было приготовлено, нельзя оставлять его открытым или при комнатной температуре.Это потому, что эти температуры идеальны для роста и распространения бактерий.

Если вы приготовили креветки, вы должны положить их в морозильную камеру или холодильник, как только они остынут.

Заморозить оставшиеся креветки действительно не может быть проще. Если вы используете вареные креветки, перед замораживанием убедитесь, что они полностью остыли.

Однако, если вы используете сырые креветки, все в порядке.Все, что вам нужно сделать, это найти герметичный пакет для заморозки, в который поместите креветки.

Если у вас нет пакетов для заморозки, вы можете использовать герметичный контейнер. Если вы используете контейнер, вам следует завернуть креветки в фольгу, прежде чем положить их в контейнер для замораживания.

Поместив креветки в пакет или контейнер для заморозки, вы можете положить их прямо в морозильную камеру.

Вы можете хранить его в морозильной камере до шести месяцев, так что у вас будет достаточно времени, чтобы съесть его.

Если вы плохо запоминаете, вам следует написать этикетку с датой заморозки и приклеить ее к выбранной вами емкости. Так вы случайно не задержите его в морозилке слишком долго.

Через шесть месяцев качество креветок начнет ухудшаться, а вкус и текстура станут не такими восхитительными, как раньше.

Вы должны выбросить все креветки, которые остались у вас по прошествии этого времени.

Правильное размораживание креветок так же важно, как и правильное их замораживание.

Если вы точно спланировали, когда собираетесь использовать креветки, лучший способ разморозить их — это вынуть их из морозильника на ночь перед тем, как вы собираетесь использовать.

Когда вы вынимаете его из морозильной камеры, вы должны поместить его прямо в холодильник, чтобы дать ему оттаять. Это гарантирует, что он остынет постепенно, а не сразу.

Никогда не оставляйте его на стороне для размораживания, так как это может привести к накоплению бактерий, вызывающих пищевое отравление.В целях безопасности вам нужно будет сразу положить его в холодильник.

Если вы забыли разморозить креветки накануне вечером и вам нужен быстрый способ разморозить их перед едой, вы можете воспользоваться нашим вторым методом.

Оттаивание в течение ночи даст наилучшие результаты, но вы также можете наполнить достаточно большую миску холодной водой, положить креветки в герметичный пакет, если их еще нет в нем, и поместить пакет с креветками в воду для размораживания. .

Вы также можете поставить тарелку на чашу, чтобы она оставалась под водой и равномерно размораживалась. Примерно через полчаса креветки должны быть полностью разморожены и готовы к употреблению.

Если он не разморозился полностью, замените воду свежей холодной водой и повторяйте процесс до тех пор, пока она не разморозится. Теперь ваши креветки готовы к употреблению, и вы можете готовить их в тот же день.

После разморозки креветок вы можете оставить их в холодильнике еще 1-2 дня, прежде чем они начнут тухнуть.

Не храните его дольше этого срока, если он испортится.

Чтобы избежать этой проблемы, размораживайте креветки только тогда, когда планируете использовать их сразу.

Лучший способ узнать, испортились ли креветки, — это посмотреть на них и понюхать. Если он имеет неприятный или кисловатый запах, сразу избавьтесь от него.

Точно так же, если креветки имеют особенно слизистую консистенцию или выглядят каким-либо образом, вам нужно будет выбросить их.

Если вы когда-либо сомневаетесь, лучше перестраховаться, чем сожалеть, и вам не следует использовать креветки на случай, если они испортились.

Ожог в морозильной камере обычно возникает, когда воздух может достичь продуктов внутри морозильной камеры.

Воздух в конечном итоге приведет к обезвоживанию пищи и ее окислению, что может оказать негативное влияние на пищу. Для некоторых продуктов это может быть скопление льда, но для других это может вызвать странное обесцвечивание.

Лучший способ уменьшить ожог при замораживании — это убедиться, что вы следуете нашим методам замораживания, используя герметичный контейнер или пакет для замораживания креветок перед замораживанием.

Эти типы контейнеров для хранения создают уплотнение вокруг пищевых продуктов, которое препятствует проникновению воздуха в контейнер и попаданию в них.

Признаки ожога в морозильной камере могут включать образование льда вокруг продукта, который не является нормальным, или даже пятна серого цвета на рыбе и мясе, которые указывают на то, что продукт подвергся воздействию воздуха.

Обычно упаковка, в которой поставляется пища, должна быть герметичной, чтобы избежать этой проблемы, но это может быть не для всех производителей. Ожог при замораживании может повлиять только на небольшие части пищи, которые могут подвергаться воздействию воздуха, или он также может повлиять на весь продукт.

Вы могли подумать, что из-за ожога в морозильной камере еда станет небезопасной для употребления, но на самом деле это совсем не так.

Еда останется съедобной, но ее вкус и текстура немного изменятся.Если вы правильно храните креветки перед их замораживанием, вы сможете избежать ожога в морозильной камере, но иногда это все равно может случиться.

Есть некоторые специфические признаки ожога в морозильной камере, на которые вы можете обратить внимание при замораживании креветок, которые могут отличаться от обычных продуктов.

Большинство людей думают, что слой льда, окружающий креветок, является признаком ожога в морозильной камере, но на самом деле это не так.

У любых креветок, которые вы храните в морозильной камере, образуется слой льда, который окружает их, и этот слой не означает, что креветки были обожжены в морозильной камере.Этот слой льда может даже помочь избежать ожога в морозильной камере, так что это хороший знак.

В большинстве случаев вы можете разморозить креветки, и этот слой льда растает и не повлияет на состояние креветок.

Лед действительно помогает сохранить естественный вкус и текстуру креветок, чтобы вы могли наслаждаться ими после разморозки.

Слой льда иногда может быть индикатором ожога морозильной камеры в сочетании с другими проблемами, но в большинстве случаев это не так.

Есть много других признаков, на которые вы можете обратить внимание, которые укажут, произошло ли возгорание в морозильной камере.

Если ваши креветки непрозрачные или на них есть белые пятна, возможно, они обгорели в морозильной камере.

Другие признаки могут включать твердый или жесткий внешний вид, отдельные пятна, которые стали сухими или обесцвеченными, или неравномерную окраску креветок.

Не забывайте, что это не повлияет на вашу пищу с точки зрения безопасности, и креветки останутся безопасными для употребления, даже если они были обожжены в морозильной камере.

Вы можете продолжать размораживать и готовить креветки с ожогом в морозильной камере, но вы можете заметить некоторые тонкие или значительные изменения во вкусе, например, отсутствие аромата или даже консистенции.

Креветки часто теряют влагу из-за ожога в морозильной камере, что делает их намного суше, чем раньше.

Есть также некоторые вещи, которые вы можете сделать при приготовлении креветок, чтобы сделать их вкуснее и восстановить их естественную консистенцию.

Даже если вы сделали все возможное, чтобы сохранить креветки в подходящем контейнере перед замораживанием, и вы следовали всем рекомендуемым советам, все же есть вероятность, что ваша креветка может получить ожог от замораживания.

Однако, даже если креветки обгорели в морозильной камере, вы все равно можете использовать креветки для приготовления пищи, и есть определенные методы, которые работают лучше, чем другие.

Одно из самых заметных изменений креветок, обожженных в морозильной камере, заключается в том, что они могут стать очень сухими из-за недостатка влаги. Это может затруднить жевание, чем обычно, но есть некоторые вещи, которые могут вам здесь помочь.

Вероятно, вам не следует готовить его, чтобы есть самостоятельно, поскольку присутствующие изменения могут быть неприятными, но вы можете использовать его во многих других блюдах, которые могут замаскировать эти проблемы и снова сделать его полностью съедобным.

Лучшее, что вы можете сделать с любой обожженной в морозильной камере креветкой, — это приготовить из нее блюдо. В Интернете или в книгах рецептов доступно так много различных рецептов, из которых вы можете выбирать, и они помогут скрыть изменения от ожога в морозильной камере и приготовить вкусное блюдо.

Есть также много разных соусов, которые можно использовать, чтобы добавить немного влаги в блюдо и восполнить недостаток креветок. Это также придаст блюду столь необходимый аромат.

Иногда поражается лишь небольшое количество креветок в тех частях, где воздух успел прорваться. В этом случае вы можете выбросить пораженные части и наслаждаться тем, что у вас осталось.

Возможно, вам не всегда нужно это делать, но это вариант для серьезных ожогов от замораживания на небольших участках.

Некоторые блюда, которые можно приготовить из креветок, обожженных в морозильной камере, или просто размороженных креветок, — это паста с креветками, суп из креветок, карри и даже маринованные креветки.

Вы даже можете использовать его, чтобы добавить что-нибудь еще к жареному или рисовому блюду.

Не рекомендуется жарить креветки в морозильной камере из-за недостатка влаги, которая не может быть сохранена при жарке.

Однако есть много других методов с использованием соусов или других ароматизаторов, которые могут помочь скрыть изменения вкуса и текстуры, которые произошли в результате ожога в морозильной камере.