Варенье из сливы угорки с грецкими орехами на зиму

Варенье из сливы угорки уже давно стало классикой приготовления в качестве заготовок на зиму. Из него выпекают пироги, пирожки, подают к оладьям и блинчикам, а так же просто добавляют в чай. Существует множество рецептов приготовления данного лакомства, но сегодня мы предлагаем Вам приготовить очень вкусное и необычное сливовое варенье с грецкими орехами. Особый вкус сочетания орехов и слив станет настоящей изюминкой Вашего стола и обязательно понравится вашей семье, а пошаговый рецепт приготовления варенья с фотографиями поможет Вам с лёгкость справиться с поставленной задачей заготовки этого необыкновенно вкусного зимнего лакомства.

Для этого рецепта лучше использовать твёрдые и упругие сливы, так как они лучше сохранят форму и не разварятся в процессе приготовления варенья.

Обрываем у сливы плодоножки и тщательно моем.

Разламываем сливу на две половинки и вынимаем косточки.

Берём кастрюлю и слоями пересыпаем в ней сливу с сахаром, таким образом, что бы на дне была слива, потом сахар, потом снова слива и сверху снова был слой сахара.

Вот так должны выглядеть сливы пересыпанные сахаром. В таком виде мы оставляем сливы при комнатной температуре на сутки для того, что бы они пустили сок.

Спустя сутки мы видим, что сливы практически полностью погрузились в свой сок.

Ставим сливы на плиту и на медленном огне доводим до кипения. На этом этапе мы можем аккуратно помешать сливы, в последующем это уже нельзя будет делать, так как наши половинку могут распасться и варенье потеряет свой красивый эстетический вид. Варим 1 минуту после закипания сиропа после чего убираем варенье с плиты до полного остывания на 6-8 часов.

Спустя положенное время мы снова ставим кастрюлю на плиту и доводи варенье на медленном огне до кипения. Варим 1 минуту и отставляем на 6-8 часов. В процессе варки может образовываться пенка которую необходимо будет снимать.

Орехи очищаем от скорлупы.

На разогретую сковороду (или на противень в духовом шкафу) выкладываем ядра ореха и слегка их поджариваем.

После поджаривания ядер грецкого ореха с них с лёгкостью будет осыпаться коричневая шкурочка, которую мы по возможности должны очистить с орехов.

Готовим банки и крышки. Для этого мы их моем, просушиваем и стерилизуем над паром на протяжении 10 минут.

Вот и настала последняя стадия варки нашего необыкновенно вкусного варенья. Как и в предыдущие два раза мы доводим на медленном огне варенье до кипения и провариваем 1 минуту.

Далее мы всыпаем в варенье орехи и лимонную кислоту. Провариваем ещё 5 минут и насыпаем варенье в чистые стерильные банки.

Закатываем банки стерильными крышками, переворачиваем вверх дном и укутываем на ночь до полного остывания. Вкусной и ароматной Вам зимы!

Варенье из слив без косточек на зиму пошаговый рецепт с фото

Невероятно вкусное и ароматное варенье из слив без косточек на зиму можно приготовить и законсервировать в домашних условиях за полчаса, получая при вскрытии такой баночки в зимнее время тягучее лакомство, прекрасно сочетающееся с французскими гренками, румяными тостами, пышными панкейками и нежным сливочным маслом или сыром.

При приготовлении заготовок из слив не требуется значительное количество сахара, к тому же сливы богаты пектином, который и зажелирует десерт при остывании в закрытых крышками банках – по факту вы получите зимой сочный джем с целыми сливовыми половинками. Кстати, если вы решите не ограничивать свою фантазию, то можете вместо косточек поместить в каждую очищенную сливу половинку ядра грецкого ореха, но об этом уже в следующих рецептах!

Ингредиенты

• сливы 700 г
• сахар 300 г
• вода 50 мл
• лимонная кислота 2 г (2 щепотки)

Желательно использовать сливы сорта «Венгерка», известные многим кулинарам по еще одному названию – «Угорка», они отличаются от остальных слив своей ярко-синей, бархатной кожурой, плотной мякотью и отменным сладковатым вкусом, не кислым!

Лимонную кислоту допустимо заменить лимонным или лаймовым соком, если её нет в наличии.

Указанное количество ингредиентов помещается в баночку объёмом 0,7 л.

Приготовление

Отбираем сочные и ароматные сливы с плотной мякотью, удаляя подпорченные фрукты, если такие попадаются среди них.

Высыпаем все плоды в глубокую миску и тщательно промываем с небольшим нажимом, залив холодной водой. Нам необходимо счистить верхний бархатный пыльный слой на каждой сливе.

Очищаем сливы от черенков, разрезаем вдоль и извлекаем из них косточки. По желанию очищенные фрукты можно располовинить, подрезая их ножом, а можно начинить ядрами грецкого ореха или другими орехами, если вдруг захотелось создать уникальный десерт.

Выкладываем нарезанные сливы в кастрюлю, засыпаем сахаром и обязательно добавляем лимонную кислоту. Она играет сразу несколько ролей в нашем творении. Во-первых, благодаря ей вкус варенья станет более насыщенным, полноценным, выделится сладость десерта. По сути, это усилитель вкуса. А во-вторых, лимонная кислота — консервант, с ней варенье не начнёт бродить на вторые сутки и пролежит гораздо дольше.

Ставим кастрюлю на плиту, влив небольшое количество тёплой воды (50 мл), доводим содержимое кастрюли до кипения и убавляем нагрев до минимального. Оставляем сливовое варенье томиться на 15-20 минут, чтобы сливовая масса выпустила сок, но осталась плотной и не потеряла форму – при этом она уменьшится в объеме примерно в два раза.

Стерилизуем банки и крышки на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке – выбираем оптимально удобный для себя способ. Раскладываем горячее варенье из слив без косточек в банки и сразу же закрываем их крышками под резьбу, под ключ или с плотным зажимом на зиму. Обязательно проверяем герметичность консервации, перевернув банку дном верх (желательно над раковиной). Оставляем остывать при комнатной температуре. При охлаждении варенье станет густым и тягучим.

Варенье из слив без косточек на зиму готово! Убираем заготовку на хранение, не забыв оставить себе немного десерта на пробу, например к бутерброду со сливочным маслом и ароматным, свежезаваренным чаем.

Варенье из сливы с курагой

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сейчас средина августа – время сбора урожая слив и различных заготовок из них на зиму. Мы уже готовили и яблочный джем, вино и даже пастилу. А сегодня предлагаю запастись густым сливовым вареньем. По традиции хочу рассказать немного интересных фактов о самом фрукте.

Учёные предполагают, что дикая слива в ходе эволюции получилась путём природного скрещивания тёрна и алычи. Археологи утверждают, что они служили одним из источников питания ещё доисторическому человеку, а выращиваются в садах уже более 2000 лет. Существует мнение, что деревья были завезены в Европу Александром Македонским после его походов в страны Востока, а позднее — полководцем Помпеем из Дамаска в Рим. В Польше ее культивируют с 11 века. В садах Франции, Германии фрукт «поселился» в 15-16 веке, в России – в половине 17 века в измайловских садах царя Алексея Романова.

Калорийность – 49 кКал в 100 г продукта; белков – 0,8 г; жиров – 0,3 г; углеводов – 9,6 г. Витамины: А, В, С и особенно важный витамин Р, который способствует укреплению сосудов и снижению кровяного давления. Кстати, королева Англии Елизавета 2 начинает приём пищи со слив из королевского сада. Минеральный состав: цинк, йод, кальций, железо, фосфор, фтор и большое количество калия (214 мг. в 100 г.), способствующего укреплению сердечной мышцы. В них также содержатся органические кислоты. Она является хорошим мочегонным и слабительным средством.

Варенье из слив без косточек на зиму — простой рецепт пятиминутка

Этот способ приготовления сливового варенья не требует больших затрат времени и получается самым удачным и густым даже без желатина и пектина. Оно желеобразное, ароматное и необыкновенно вкусное. Кстати, вы знали, что русское название фрукта связывают с латинским прилагательным у римлян «ливос», что означает синеватый. Также оно имеет схожесть с немецким названием тёрна «слева» и многими названиями этого плода у славянских народов.

Рецепт:

• сливы без косточек – 1 кг.
• сахар – 1 кг.
• вода – ½ стакана

Приготовление.

Фрукты вымыть, вычистить косточки и засыпать сахаром на 4 часа.

После этого добавить воду, перемешать.

Довести до кипения, убавить нагрев до лёгкого кипения и варить 5 минут, снимая пену.

Снять с огня и оставить до полного охлаждения.

Так повторить ещё 2 раза, после чего горячим разлить по стерильным банкам и закатать крышками.

Варенье из сливы без косточек простой рецепт пятиминутка

Очень вкусное варенье из слив на зиму

Варенье по этому рецепту можно варить из любых слив, но лучше всего из немного недоспелой венгерки. Получается отличный и очень вкусный джем. Его густоту можно регулировать количеством сахара и продолжительностью варки.

Рецепт:

• сливы – 2,5 кг (вес с косточками)
• сахар – около 1 кг.

Выход джема: 4 банки ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, удалить косточки и уложить в миску внутренней стороной вверх, пересыпая сахаром каждый слой.

Фрукты лучше брать спелые или недоспелые, в них больше пектина, чем в переспелых, а значит варенье будет более густое.

По норме сахар добавляют 1:1, но можно добавлять сахара и значительно меньше в зависимости от сорта слив и вашего вкуса.

Оставить их на несколько часов до появления сока.

Перемешать, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Затем убавить огонь и продолжить варку на тихом огне от 5 до 30 минут (в зависимости от количества сока и приемлемой для вас густоты).

При варке обязательно снимать пену. Попробовать на вкус и если надо, то добавить сахара.

Пенку не потребуется снимать, если добавите 5 гр. сливочного масла на такое количество сливы. Попробуйте, этот приём работает!

Дать немного остыть и измельчить блендером до однородной желейной массы.

Если нет блендера, то можно протереть через сито (дуршлак) проваренные сливы, а потом добавить сахар. Или в сыром виде попробуйте пропустить их через мясорубку и уже в кашицу ввести сахар.

Вот так она должна выглядеть после измельчения.

Внимание, чтобы получить массу как на фото сливы варили 20 минут.

После этого джем ещё проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут один или два раза в зависимости от его густоты.

Варить на минимальном огне, чтобы не пригорало.

Горячим разлить в стерильные банки и закрыть стерильными крышками.

Как сварить варенье из слив густое как джем

Этот способ позволяет быстро приготовить из слив вкусное варенье типа густого джема. Когда джем постоит в холодильнике, он получается очень густым, как повидло. Этот рецепт по технологии мало отличается от предыдущего, просто хотела рассказать и показать каким получится джем, если брать сахара 1 к 1.

Рецепт:

• сливы без косточек – 2 кг.
• сахар – 2 кг.
• пектин — по желанию

Выход: 4 банки ёмкостью 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть мягкой губкой, чтобы удалить белый налет. Каждую надрезать ножом по кругу и вынуть косточки, проворачивая половинки слив. Слоями, пересыпая сахаром, выложить их в широкую кастрюлю.

Несколько раз стряхивать кастрюлю для равномерного распределения сахара. Дать постоять от 3 до 5 часов до появления сока. Лопаточкой поднять со дна наверх остаток нерастворившегося сахара.

На огне чуть меньше среднего, чтобы не было подгорания, довести варенье до кипения.

Огонь при кипении старайтесь делать таким, чтобы было не сильно бурное кипение, но и при этом чтобы он кипел — нам нужно выпарить как можно больше влаги. Кастрюльку берите широкую, чтобы испарение шло с большей поверхности.

Варить, снимая пену, не менее 20 минут с момента закипания. Дать варенью немного остыть (5-10 минут) и измельчить до однородной массы погружным блендером.

Снова поставить варенье на плиту и уваривать, постоянно помешивая, от 10 до 20 минут в зависимости от желаемой густоты.

Хитрость. Если вы не хотите долго уваривать джем нужно добавить пектин (исходя из нормы, указанной на упаковке, также на упаковке читайте и способ добавления) перед повторной варкой и увариваете всего 3 минуты.

Горячим разлить джем по стерильным банкам и закрыть стерильными крышками.

После охлаждения джем становится ещё гуще.

Как сварить варенье из слив, густое как джем. Автор https://youtu.be/HhW2CI1U8Kg

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами?

Этот рецепт поможет разнообразить привычный вкус сливового варенья и ещё больше обогатит его полезными веществами. Это лучше шоколадки! Здесь и орешки и невероятный аромат фруктов и шоколадный вкус. Превосходный десерт к чаю зимой.

Рецепт:

• слива – 3 кг. (вес с косточками)
• сахар -1 кг.
• грецкие орехи – 400-600 г.
• какао — 30 г. (по желанию)
• корица — пожеланию

Выход: 6 банок ёмкостью 0,5 л.

Приготовление.

Сливы помыть, высушить и удалить косточки.

Поместить их в широкую кастрюлю и засыпать сахаром.

Дать немного постоять, перемешать и поставить на плиту на сильный огонь. Довести до закипания и варить на тихом огне 20 минут (масса должна кипеть).

Подготовить грецкие орехи, полученные зёрна промыть водой, немного измельчить.

Добавить их к варенью и продолжать варить ещё 20 минут.

За 5 минут до окончания варки добавляем какао, который придаст шоколадный вкус. А если добавить корицу, то получится более терпкий вкус.

Разлить горячим в стерильные банки со стерильными крышками.

Для оригинальности варенья, косточки из сливы необходимо вытолкнуть деревянной палочкой и нафаршировать каждую грецким орехом. Это очень красиво и вкусно.

Как приготовить сливовое варенье с грецкими орехами. Автор https://youtu.be/zToYRm94bq0

Шоколадное варенье из слив с какао

Это простой и быстрый рецепт приготовления на зиму варенья слива в шоколаде. Получается невероятно вкусное варенье. Оно очень похоже на шоколадный соус, который идеально подходит к блинам. Здесь нет орешков, но зато больше какао, чем в предыдущем рецепте.

Ингредиенты:

• сливы – 3 кг. (вес с косточками)
• сахар – 1,3 кг.
• какао-порошок – 80 г.

Выход: 5 банок по 0,5 л. и 1 банка — 0,7 л.

Приготовление.

Фрукты вымыть, дать немного обсохнуть и нарезать половинками, удаляя косточки. Измельчить их на мясорубке.

Засыпать сахаром, перемешать.

Поставить на тихий огонь и, помешивая, довести до кипения.

Через сито добавить какао-порошок лучше «Золотой ярлык», помешивая варенье, чтобы не было комочков. Дать снова закипеть и варить после закипания 20 минут.

Стерилизуем банки. Удобно это делать в микроволновке: налить на дно банки воду, поставить на 2-3 мин. в микроволновку на полную мощность. Крышки кипятим как обычно.

Горячим разлить по подготовленным стерильным банкам.

И закатать прокипяченными металлическими крышками.

Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Шоколадное варенье из слив с какао https://youtu.be/rlVQBZp5JvM

Сливовое варенье с яблоками на зиму

Для варенья по этому рецепту подойдёт любой сорт слив и яблок. Варенье получается красивое, ароматное, очень полезное и необыкновенно вкусное. Здесь использованы классические пропорции фруктов и сахара: 1 к 1. Оно получается очень густое с янтарными кусочками яблок.

Рецепт:

• сливы без косточек – 1 кг
• яблоки очищенные – 1 кг
• сахар – 2 кг.

Приготовление.

Хорошо вымыть сливы и яблоки и немного их обсушить. Сливы разрезать ножом пополам, удалить косточки, взвесить 1 кг и засыпать их 1 кг сахара.

Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать семядольки. Нашинковать каждую четвертинку вдоль тонкими пластинками, а затем поперёк немного наискосок – тонкой соломкой, взвесить 1 кг, сложить в миску и засыпать 1 кг сахара.

Оставить засахаренные фрукты на 2-3 часа или на ночь в холодильнике.

Переложить сливы и яблоки в специальный таз для варки варенья или в широкую кастрюлю.

Поставить ёмкость на медленный огонь и, аккуратно помешивая, довести до кипения. Варить варенье 1,5-2 часа с момента закипания. Со временем яблоки оседают в сиропе. Готовность варенья определять по состоянию яблок — когда они опустятся в сироп, значит готово.

В сливах и яблоках присутствует природный пектин, который загустит варенье.

Вымыть банки с пищевой содой. Стерилизовать банки и крышки любым способом, проще всего стерилизовать банки в микроволновке с водой,а крышки кипячением. Переложить горячее варенье в подготовленные банки и закатать металлическими крышками.

Вот такое красивое оно получится, когда остынет.

Сливовое варенье с яблоками на зиму.Автор https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Классическое варенье из желтых слив без косточек с желатином

По этому рецепту у вас всегда получится конфитюр из слив (аналогично из любых фруктов и ягод.) Из жёлтых слив он получается янтарного цвета, плотной желейной структуры с превосходным вкусом.

Компоненты:

• сливы без косточек – 1 кг
• сахар – 0,5 кг
• жилфикс – 1 пакетик.

Приготовление.

Сливы вымыть и удалить косточки. С помощью механической соковыжималки отделить кожицу слив от мякоти. Можно смолоть в блендере с кожурой.

Смешать 3 столовых ложки сахара с содержимым одного пакетика загустителя желфикса (можно агар-агар) и, постоянно помешивая, высыпать эту смесь в сливовое пюре. Желфикс способствует снижению расхода сахара, быстрому загустению и быстрой варке.

Поставить кастрюлю на тихий огонь, довести варенье до кипения и постепенно всыпать 0,5 кг сахара, постоянно помешивая пюре. Снова довести варенье до кипения и варить на тихом огне 5 минут с момента его закипания.

Горячим конфитюр разложить в подготовленные стерильные банки и закрыть прокипяченными крышками.

Конфитюр можно использовать, как начинку для пирогов, подать к чаю, блинчикам, мороженному или просто намазать на хлеб.

Сливовый джем пятиминутка с пектином

Благодаря высокому содержанию пектина «Квиттин» обладает высокой желирующей способностью, поэтому с ним многочасовая варка варенья сокращается до пяти минут. Помимо этого квиттин не только сэкономит ваше время и силы, но и сделает ваше варенье вкуснее и полезнее: в нем сохранятся практически все витамины, а фрукты и ягоды не потеряют своего вкуса и аромата.

Рецепт:

• Ягоды (фрукты) – 1 кг. (слива без косточек)
• Сахар – 1 кг.
• Квиттин от ХААС – 1 пачка

Приготовление.

Сливы перекрутить на мясорубке.

Всыпать пачку Квиттин от ХААС и хорошо перемешать.

В основе квиттина — пектин,плюс глюкоза, лактоза и лимонная кислота. Можно использовать чистый пектин или агар-агар (продаются в магазине). Желатин для джема использовать нежелательно — он животного происхождения,а пектин и агар-агар — продукты растительного происхождения.

Поставить на огонь, довести до кипения. Как только масса закипит, ввести весь сахар и перемешать, довести до кипения.

Как только закипит варить джем 5-7 минут, если есть пенка убрать.

Разлить джем по стерилизованным банкам, закрутить крышками и перевернуть до полного остывания.

Вот и готов джем за 5 минут!

Сливовый джем пятиминутка с пектином. Автор https://youtu.be/GBBBXCmB2RI

Видео о том, как приготовить густое варенье из слив с целыми кусочками

Пропорции здесь стандартные: сливы — 2 кг сахар — 2 кг. Но вот как сделать так, чтобы кусочки слив были в густом джеме (конфитюре) смотрите видео. Очень аппетитное на вид оно получается!

Чем больше сахара, тем надежнее хранится варенье. Рецепт проверенный — ни одна банка варенья не испортилась. И хранить его можно в квартире, не в холодильнике. Все подробности на видео.

Готовьте с удовольствием, удачи вам, приятного аппетита и вкусного чаепития.

БлагоДарю вам за внимание, заходите почаще на мой блог. Прошу ставить лайки и буду рада вашим комментариям.

Наступило время для варки сливового варенья! Мы расскажем, как в классическом рецепте можно расставить акценты, которые превращают варенье из слив в источник вкусового восторга. Перед вами пять вариантов, они различаются по методике, пробуйте разные. Для вашего удобства все рецепты даны в расчете на 1 кг слив. Если вы собираетесь сварить необычное варенье из слив в больших объемах, увеличивайте пропорции соответственно весу исходного продукта (без косточек).

Для всех видов варенья:

Сливы для каждого вида варенья подготовьте одинаково: хорошо промойте и протрите бумажным полотенцем. Разрежьте на две части и удалите косточки. Безжалостно вырежьте все участки, поврежденные вредителями, а также чуть размякшие. Все кусочки должны быть безупречными, особенно если вы делаете заготовки на зиму.

Готовое варенье сразу же разлейте в стерилизованные банки и закройте крышками. Переверните до остывания. Закрытое варенье храните при комнатной температуре, а после того, как банка открыта, в холодильнике.

1. Сливовое варенье с имбирем

Это самый простой рецепт, однако в высшей степени достойный того, чтобы его использовать. Любители кухни fusion подают такое варенье к мясу или птице, добавляют в оригинальные соусы.

Понадобится:

1 кг слив
500 г сахара
20 г корня имбиря

Имбирь почистите и натрите на мелкой терке. Переложите сливы в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, тертый имбирь и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно перемешивая. Уменьшите огонь и варите в течение 30 минут, периодически помешивая. По желанию добавьте при варке в варенье свежевыжатого лимонного сока.

2. Варенье из слив с апельсинами

Для приготовления этого варенья вы можете использовать любые сорта слив. Если хотите экспериментировать со вкусами, попробуйте добавить немного натуральной ванили, ромовую эссенцию или палочку корицы.

Понадобится:

1 кг слив
500 г сахара
цедра одного апельсина
сок одного апельсина

Переложите подготовленные сливы в кастрюлю для варки и засыпьте сахаром. Оставьте на 4-6 часов. С помощью мелкой терки или овощечистки снимите с апельсинов цедру. Затем выдавите апельсиновый сок.

К засахаренным сливам добавьте апельсиновую цедру и апельсиновый сок и хорошо перемешайте. Поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения, периодически помешивая. Снимите с огня и оставьте на ночь.
Поставьте варенье на плиту еще раз, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться 3-4 часа. Если вы хотите крупные кусочки цедры, то тем временем нашинкуйте цедру, снятую ножом, и отдельно сварите до состояния цукатов.
Снова вскипятите варенье (добавьте цукаты, если вам так больше нравится). Как только варенье закипит, разложите его по стерилизованным банкам и закатайте.

3. Сливовое варенье с коньяком и шоколадом

Из всех фруктов слива дает одно из самых удачных сочетаний с шоколадом. Перечисленные здесь ингредиенты рождают варенье, с помощью которого долгими холодными вечерами можно отвлечься от всех проблем. По этому рецепту варенье нужно варить с утра, а не ночью. Поэтому не увлекайтесь коньяком из открытой бутылки!

Понадобится:

1 кг слив
600 г сахара
1 плитка шоколада
2-3 ст. л. коньяка

Сложите сливы в кастрюлю, засыпьте половиной сахара, осторожно перемешайте, накройте марлей или полотенцем и оставьте на 3 часа при комнатной температуре, чтобы сливы дали сок. Через 3 часа поставьте кастрюлю на огонь, добавьте оставшийся сахар, варите еще 15 минут, дайте остыть. Сделайте так еще 3 раза. Понятно, да? Трижды с интервалом в 3 часа. Перед тем, как в третий раз довести до кипения, добавьте кусочки шоколада и коньяк. Варите до полного растворения шоколада.

4. Необычное варенье из слив с имбирем, ромом и шоколадом

А вот рецепт попроще. Такое варенье может послужить еще и превосходной начинкой к блинчикам, дополнением к оладьям или сырникам.

Понадобится:

1 кг слив
10 г пектина
2 стакана сахара
60 мл воды
2 ст. л. рома (можно больше, но если нет рома, можно взять и ромовую эссенцию)
2 см свежего корня имбиря
плитка черного шоколада

Варите его как обычное сливовое варенье, но, когда масса закипит, добавьте ром и тертый имбирь, а затем вмешайте горький шоколад (растопленный или мелко разломанный). Уварите на слабом огне до растворения шоколада.

5. Сливовое варенье с пряностями и ромом

В Ясной Поляне говорят, что это рецепт из семейной поваренной книги, которую составляла Софья Андреевна Толстая. А Лев Николаевич любил поесть вареньица.

Понадобится:

1 кг слив
800–1000 г сахара
2 чайные ложки рома
корица и мускатный орех — по вкусу

Выложите сливы в широкую, подходящую для варки емкость. Засыпьте сахаром (его количество зависит от сладости слив). Варите на медленном огне до кипения, немного помешивая. Когда варенье закипит, снимите его с огня и дайте остыть.

Остывшую массу вновь доведите до кипения на медленном огне, слегка помешивая. Снимите с огня и дайте остыть. Повторите этот процесс еще 1–2 раза, до получения нужной консистенции варенья. Специи и ром добавьте за 1 минуту до готовности.

Осень – едва ли не самый важный сезон в жизни настоящей хозяйки. Выращенные/купленные на рынке овощи, плоды, фрукты и ягоды требуют переработки и заготовки на зиму. Сливовые деревья, растущие на дачном участке или в саду, обычно радуют хорошим урожаем. Наиболее популярным способом заготовки слив является варка варенья. Ниже подборка простых и оригинальных рецептов, которые удивят даже опытных кулинаров.

Густое варенье дольками из сливы без косточки на зиму — фото рецепт пошаговый

Все знают три основных способа зимней консервации сливы: компот, вяление (чернослив), и варенье (повидло). Остановимся на варенье. Казалось бы, чего сложного? Смешал плоды с сахаром, прокипятил и разлил по банкам. Почему-же тогда вкус и консистенция, у разных хозяек отличается? Мы приготовим прозрачное варенье с густым сиропом и плотной консистенцией плода.

В чем секрет рецепта?

• при минимальном помешивании, плоды остаются плотными, и не разваливаются
• за счет добавления лимонной кислоты, сироп получается прозрачным
• малое количество сахара не дает сиропу стать жидким

Ингредиенты

• Слива темных поздних сортов: 2,3 кг (вес после отделения от косточки — 2 кг)
• Сахар: 1 кг
• Лимонная кислота: 1/2 ч. л. или 1 ст. л. сока лимона

Инструкция приготовления

Сливу моем, отбраковываем плоды с дефектами кожицы, лущим (отделяем косточки).

Подойдут популярные в разных регионах «Президент», «Эмпресс» или «Синий дар».

Подготовленный объем – ровно 2 кг: то, что нужно.

Отмеряем 1 кг сахара. Даже если сырая слива показалась вам кислой, увеличивать количество сахара не нужно (это касается конкретного рецепта с запрограммированной консистенцией варенья).

Послойно пересыпаем половинки плодов в миске.

Алюминий не подойдет, будет чувствоваться металлический привкус. Косточковые плоды варят в стеклянной, либо эмалированной посуде. Исключение – абрикосы.

Готовую массу оставляем минимум на ночь, а лучше на сутки.

Крышкой не накрываем, продукт должен дышать. Если опасаетесь мух или мусора, накройте марлей (положив поперек миски деревянную скалку). Слива пустит обильный сок.

Ставим емкость на малый огонь, аккуратно помешивая (снизу-вверх, чтобы поднять сахар), доводим до кипения. Больше, до самого разлива по банкам, не касаемся варенья никакими ложками и лопатками, только для снятия пенки. Масса медленно кипит 3 минуты, затем выключаем конфорку, ждем полного остывания.

Повторяем процедуру: нагреваем, 3 минуты кипятим. Не мешаем! Снова ждем, пока остынет.

Третий раз, после трехминутного кипения, высыпаем (выливаем) лимонную кислоту, аккуратно помешиваем, снимаем пену и кипятим еще 3 мин.

Глубокой ложкой разливаем в подготовленные стерилизованные банки, закатываем, переворачиваем, укутываем. Через несколько часов варенье готово к хранению и употреблению.

Как приготовить варенье из желтой сливы

Опытные садоводы знают, что сливы с синими и желтыми плодами отличаются размерами, консистенцией мякоти и, главное, вкусом. Желтые сливы более сладкие, сочные, хорошо подходят для варки джемов, варенья и конфитюров.

Ингредиенты:

• Плоды сливы желтого цвета – 1 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.

Алгоритм действий:

1. Приготовление начинается со сбора урожая. Затем сливы нужно перебрать, удалить червивые, потемневшие, подгнившие плоды. Промыть. Оставить на время, чтобы обсохли.
2. По этому рецепту варенье варится без косточек, поэтому каждую сливу разделить, косточку выбросить.
3. Плоды поместить в емкость, в которой будет готовиться варенье. Выкладывать сливы слоями, пересыпая каждый из них сахарным песком.
4. Оставить на время, чтобы сливы пустили сок, который, смешиваясь с сахаром, образует вкусный сироп.
5. Сливовое варенье по классической технологии варится в несколько приемов. Когда сиропа будет достаточно, нужно аккуратно перемешать сливы. Поставить на огонь.
6. После закипания варенья емкость снять с огня. Дать настояться 8 часов. Так поступить еще два раза. Такой способ варки не позволяет половинкам слив превратиться в пюре, они остаются целыми, но пропитываются сиропом.
7. Расфасовать готовое варенье по стеклянным емкостям небольшого объема. Укупорить.

Холодной снежной зимой баночка солнечного золотистого варенья, открытая к чаю, согреет и в прямом, и в переносном смысле!

Варенье из сливы «Угорка»

Название этой сливы связано с Угорской Русью, располагавшейся на территориях современной Венгрии. Сегодня в равной степени можно встретить названия «Угорка» и «Венгерка», плоды небольшого размера, с темно-синей кожицей и плотной мякотью, они очень хорошо подходят для приготовления варенья.

Ингредиенты:

• Слива «Угорка» – 1 кг, вес чистого продукта без косточек.
• Сахар-песок – 800 гр.
• Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

1. На первом этапе сливы перебрать, вымыть, очистить от косточек.
2. Сварить сироп из воды и сахара, то есть довести до кипения, кипятить, пока не растворится сахар.
3. Горячим сиропом залить сливы. Теперь плоды поставить вариться. Сначала огонь сильный, после закипания – самый малый. Варить полчаса.
4. Выдержать несколько часов. Повторить процедуру еще два раза, при этом время, собственно, варки уменьшить до 20 минут.
5. Стерилизовать емкости и крышки, расфасовать готовое варенье.
6. Укупорить. Накрыть теплым одеялом/пледом для дополнительной стерилизации.

Ароматное, густое, темно-красное варенье будет самым лучшим угощением к зимним чаепитиям.

Самый простой и быстрый рецепт варенья из слив «Пятиминутка»

Классические технологии требуют варки варенья в несколько этапов, когда оно доводится до кипения, затем настаивается несколько часов. К сожалению, ритм ныне живущих хозяек не позволяет «растягивать удовольствие». На помощь приходят рецепты приготовления варенья по ускоренной технологии, они получили название «пятиминутки», хотя иногда все же требуется чуть больше времени.

Ингредиенты:

• Слива «Венгерка» – 1 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Вода – 50-70 мл.

Алгоритм действий:

1. Сливы перебрать, обрезать потемневшие места, удалить косточки, а саму мякоть нарезать на 4-6 кусочков (для ускорения процесса пропитывания сиропом).
2. Переложить в емкость, где будет происходить волшебный процесс варки, налив на дно воду по норме. Слои слив пересыпать сахаром.
3. Начать процесс варки, сначала на среднем огне. Как только варенье подойдет к моменту закипания, огонь нужно уменьшить до самого малого, выдержать в горячем виде 5-7 минут. Появившуюся пену нужно убирать.
4. За это время подготовить стеклянные емкости объем 0,5–0,3 литра, обязательно стерилизовать емкости и крышки.
5. Фасовать сливовое варенье необходимо в горячем виде, желательно, чтобы и емкости были горячие (но сухие).
6. Укупоривать можно жестяными, предварительно простерилизованными крышками.

Дополнительно накрыть пледом/одеялом или просто старой курткой, чтобы продлить процесс стерилизации. Варенье получается не очень густым, но ароматным и вкусным.

Как сварить варенье из сливы с косточкой

Сливовое варенье с косточкой – довольно популярный продукт, хозяйки идут на это в целях экономии времени. Второй момент – косточки придает готовому варенью необыкновенный вкус.

Ингредиенты:

• Слива «Венгерка» – 1 кг.
• Сахар-песок – 6 ст.
• Вода – 4 ст.

Алгоритм действий:

1. Сливы перебрать и промыть. Каждую наколоть вилкой, чтобы сироп быстрее проникал внутрь.
2. Сложить плоды в глубокую кастрюлю. Залить водой (по норме). Довести до кипения, бланшировать от трех до пяти минут.
3. Процедить сливы, воду со сливовым соком слить в другую кастрюлю. Туда же добавить сахар, помешивая, сварить сироп.
4. Готовым сиропом залить бланшированные плоды. Выдержать 4 часа.
5. Довести почти до кипения. Вновь оставить, на этот раз на 12 часов.
6. После этого можно приступать к окончательной варке – 30-40 минут при тихом кипении.
7. Фасовать такое варенье нужно в стерилизованные емкости. Укупоривать, желательно, жестяными крышками.

Сливы сохраняют свою форму, но становятся прозрачными, красивого медового оттенка.

Рецепт варенья из слив и яблок

Обычно сады радуют одновременным урожаем слив и яблок, это своеобразный намек хозяйке, что плоды являются друг другу хорошей компанией в пирогах, компотах и вареньях.

Ингредиенты:

• Яблоки кислые – 1 кг.
• Слива темно-синяя – 1 кг.
• Сахар-песок – 0,8 кг.
• Вода фильтрованная – 100 мл.
• Лимонная кислота – ½ ч. л.

Алгоритм действий:

1. Процесс, по традиции, начинается с мытья, переборки плодов.
2. Затем сливы разделить на 2 половинки, косточку убрать. Яблоки разрезать на 6-8 частей, также удалить «хвостик», семена.
3. Приготовить сироп из воды и сахара.
4. Сливы и яблоки перемешать, чтобы они равномерно распределились между собой. Залить горячим сиропом.
5. Три раза повторить следующий процесс: довести до кипения, варить на очень тихом огне четверть часа, выдерживать 4 часа.
6. На последнем этапе варки добавить лимонную кислоту, можно развести ее небольшим количеством воды. Варить четверть часа.
7. Фасовать по стерилизованным емкостям.

Правильно сваренное варенье из яблок и слив получается однородным, густым. Оно подходит и для чаепития, и для приготовления пирогов.

Заготовка на зиму — варенье из слив и груш

У яблочно-сливового варенья есть достойный конкурент – варенье из груш и слив. Груши делают сливовое варенье менее кислым и более густым.

Ингредиенты:

• Слива «Угорка» – 0,5 кг. (без косточек)
• Груша – 0,5 кг.
• Сахар-песок – 0,8 кг.
• Вода – 200 мл.

Алгоритм действий:

1. Груши и сливы промыть. У груш обрезать хвостики, удалить семена, у слив – косточки.
2. Груши нарезать мелкими пластинками, сливы на 4-6 частей (в зависимости от размера). Можно приступать, собственно, к варке варенья.
3. Приготовить из воды и сахара сироп. Этот процесс примитивный – смешать в кастрюльке, довести до кипения. Снять с огня, как только сахар растворится.
4. В емкость положить только груши, им нужно больше времени для варки, залить плоды горячим сиропом. Выдержать на малом огне 20 минут. Пену, если будет появляться, снимать. За это время грушевые пластинки пропитаются сиропом, станут прозрачными.
5. Теперь пришла очередь слив, положить их в кастрюлю к грушам, перемешать. Проварить вместе 30 минут.
6. Стерилизовать емкости и крышки, разложить в горячем виде, укупорить.

Варенье из груш и слив поможет скрасить не один зимний вечер.

Варенье из слив с апельсином

Эксперименты со сливовым вареньем можно продолжать почти до бесконечности. Примером тому является следующий рецепт, где вместо традиционных яблок или груш, компанию сливам составят апельсины.

Ингредиенты:

• Слива «Венгерка» –1,5 кг.
• Сахар-песок – 1,5 кг (или чуть меньше).
• Апельсиновый сок из свежих плодов – 400 мл.
• Цедра апельсиновая – 2 ч. л.

Алгоритм действий:

1. Этап первый – сливы осмотреть, перебрать, удалить плохие плоды, убрать косточки.
2. Этап второй – приготовить сок из апельсинов.
3. Сливы переложить в емкость для варки, залить апельсиновым соком.
4. После закипания проварить 20 минут. Откинуть на дуршлаг, слить апельсиново-сливовый сок.
5. К нему добавить сахар. Проварить для получения ароматного сиропа.
6. Снова залить сливы, добавить апельсиновую цедру. Продолжить процесс варки.
7. Проверить готовность следующим образом – капля варенья на холодном блюдце должна держать форму, не растекаться, а сами плоды полностью погрузятся в сироп.
8. Заполнить вареньем стерилизованные емкости. Укупорить такими же крышками.

При дегустации варенья из слив и апельсинов потрясающий аромат цитрусовых, легкая кислинка и необыкновенный цвет гарантированы.

Как приготовить варенье из слив с лимоном

Многие рецепты сливового варенья предлагают добавлять цитрусовые или лимонную кислоту, которые помогают в процессе консервирования и долговременного хранения. Лимоны – как раз те плоды, которые хорошо сочетаются со сливами.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг.
• Сахар-песок – 0,8 кг.
• Лимон – 1 шт. (небольшого размера).

Алгоритм действий:

1. Для приготовления такого варенья лучше всего брать крупные сливы с синей кожицей или плоды «Венгерка». Сливы вымыть, убрать косточки, каждый плод разрезать, чтобы получилось 6-8 частей.
2. Засыпать сахаром. Выдержать в таком состоянии 6 часов, пока сливы не пустят сок, который смешается с сахаром.
3. Поставить варенье из слив на огонь. К плодам добавить цедру лимона, сюда же выжать лимонный сок. Варить до готовности слив, проверка простая – капелька сиропа сохраняет форму.

Сливовое варенье с легким ароматом лимона зимой напомнит о теплых, солнечных днях.

Рецепт очень вкусного варенья из слив с какао

Следующий рецепт – слишком оригинальный, но невероятно вкусный. Но сливам компанию составят не привычные яблоки, груши и даже не экзотические лимоны и апельсины. Один из главных ингредиентов – порошок какао, который поможет кардинально изменить и цвет, и вкус сливового варенья.

Готовя по этому рецепту в первый раз можно провести эксперимент с небольшой порцией слив. Если варенье пройдет «народный», домашний контроль, значит порцию плодов (соответственно, сахара и какао) можно будет увеличить.

Ингредиенты:

• Сливы – 1 кг, уже очищенные от косточек.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Какао – 1,5 ст. л.
• Вода фильтрованная – 100 мл.

Алгоритм действий:

1. Сливы перебрать. Разрезать. Косточки выбросить.
2. Пересыпать сахаром, так сливы быстрее пустят сок.
3. Выдержать несколько часов. Поставить вариться, влив воду, всыпав какао и перемешав.
4. Сначала огонь сделать достаточно сильный, затем убавить до очень малого.
5. Время варки – около часа, естественно, придется вести постоянное наблюдение за процессом и время от времени помешивать.

Сливовое варенье с добавлением какао-порошка точно сможет удивить домочадцев и вкусом, и цветом!

Варенье из слив и корицы

Обычное варенье из слив может кардинальным образом измениться с помощью маленькой порции восточных пряностей. Щепотка корицы станет своеобразным катализатором превращения банального сливового варенья в восхитительный десерт, достойный того, чтобы украсить королевский стол. Хозяйку, приготовившую необыкновенное блюдо, смело можно удостаивать титула «Королева кулинарии»

Ингредиенты:

• Слива «Угорка» или крупная с темно-синей кожицей – 1 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Корица молотая – 1 ч. л.

Алгоритм действий:

1. Пристальное внимание нужно уделить сливам, выбрать из имеющихся самые лучшие плоды, без гнили, червоточин, потемнений. Промыть под проточной водой. С помощью бумажных полотенец убрать лишнюю влагу.
2. Острым ножом разрезать на две части. Косточки выбросить.
3. Плоды переложить в сотейник, пересыпая слои сливовых половинок сахаром.
4. Убрать сотейник на холод на 4 часа, чтобы сливы под воздействием сахара пустили сок.
5. Варенье варить в два этапа. Первый раз выдержать на огне в течение четверти часа, помешивая все время и снимая изредка появляющуюся на поверхности пену. Вынести на холод на 12 часов.
6. Второй этап варки начать с добавления корицы, перемешать. Опять поставить на огонь.
7. Время варки увеличить в два раза. Помешивать, но очень нежно, чтобы не помять плоды. Сироп должен загустеть, дольки слив станут пропитанными сиропом и прозрачными.

Легкий аромат корицы запутает родных, которые будут ожидать от хозяйки выпечки, а она удивит домочадцев, подав сливовое варенье с необыкновенным вкусом.

Варенье из слив с грецкими орехами

Самым сложным по технологии можно назвать процесс приготовления «Королевского варенья» из крыжовника с орехом. Хозяйки предлагают воспользоваться аналогичной технологией для сливового варенья. Пусть процесс очень длительный и трудоемкий, зато и результаты восхитительные.

Ингредиенты:

• Сливы – 1,3 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Вода фильтрованная – 0,5 л.
• Грецкие орехи – на каждую сливу половинка ядра.

Алгоритм действий:

1. Самое главное – отбор слив, они должны быть примерно одинаковыми по размеру, без гнили, черных точек и вмятостей.
2. Теперь нужно наловчиться выдавливать косточки, не разрезая плодов. Делать это можно с помощью карандаша, который не заточен. Второй способ более простой – острым ножом в сливе сделать небольшой надрез, через который достать косточку.
3. Сварить сироп из воды и сахара.
4. Готовым сиропом залить сливы, очищенные от косточек. Проварить 5 минут, оставить.
5. Эту процедуру повторить еще 3 раза, каждый раз выдерживать варенье в холодном месте 3-4 часа.
6. Орехи очистить от скорлупы и перегородок. Разрезать пополам.
7. Сливы откинуть на дуршлаг, слить сироп. Половинками ядер начинить плоды.
8. Сироп прогреть. Сливы расфасовать по стерилизованным емкостям, сверху долить горячим сиропом.
9. Крышки из жести простерилизовать, укупорить.

Королевское варенье из слив с грецким орехом украсит любой праздник!

Сливовое варенье — рецепт с фотографиями

Варенье из сливы — еще один из многочисленных фруктовых десертов. Ароматное,
кисло-сладкое, красивое оно занимает не последнее место в ряду варенья, джемов и желе из фруктов.
Особенно популярна для приготовления этого десерта слива Угорка или Венгерка, из которой делают всем известный чернослив.
О пользе сливы известно уже очень давно. Она богата минералами, витаминами и другими важными для жизнедеятельности организма веществами. Она также богата белками, углеводами, пищевыми волокнами, свободными органическими кислотами, калием, кальцием, натрием, кальцием, калием, фосфором, магнием, хромом, цинком, йодом, марганцем, медью, фтором, провитамином А, витаминами В1, В2, В6, РР, С и Е. Особенно много в сливе витамина Р и веществ Р-витаминного действия, способствующих снижению кровяного давления, а также укреплению стенок кровеносных сосудов.

Для приготовления варенья из слив понадобятся сливы и сахар.

Сливы должны быть целыми, без гнили, вмятин, червоточин и повреждений. Хорошо моем фрукты.

Разрезаем на две половинки каждую сливу и удаляем косточку.

Взвешиваем сливы без косточек. Чистый вес без миски 1 кг 700 грамм.

Готовим сироп, в котором будет варится слива. Наливаем в кастрюлю стакан воды.

Высыпаем два стакана сахара. Ставим кастрюлю на огонь. Всего на это количество слив я кладу 1 килограмм 300 граммов сахара.

Через несколько минуть сахар в воде растворится.

Высыпаем постепенно оставшийся сахар.

Помешиваем сироп и через 5-7 минут сахар практически весь растворится.

Горячим сиропом заливаем сливы и ставим на плиту.

Варим 20 минут на небольшом огне.

Через 20-25 минут пенку снимаем, огонь выключаем и даем варенью постоять 2-3 часа.

Затем второй раз варим варенье 20 минут. Опять выключаем и даем постоять 2-3 часа. Так же поступаем в третий раз. В итоге варенье варится 60-70 минут.

Готовое варенье разливаем в стерилизованные банки и закатываем. Чудесный десерт к чаю, мороженому и пирогам готов. Приятного чаепития!

Варенье из слив «Пятиминутка» — 8 простых рецептов на зиму

Варить на зиму варенье из слив по принципу «пятиминутки» — одно удовольствие. Красивое, ароматно, с прозрачными дольками, плавающими в сиропе, это если сварите без косточек. Хозяйки, заготавливающие лакомство плодами с косточками, заранее прикидывают, что не только попьют чайку. Целые сладкие фрукты пойдут на украшение тортов или иной выпечки, а сироп станет прекрасным дополнением к запеканке, творожку, блинчикам.

Давно доказано, что чем дольше варить фрукты, тем меньше в них остается витаминов и иных полезных веществ. При пятиминутной варке в десерте  плоды сохранят свою первозданную форму, а вкус напомнит свежие сливы. Сплошные плюсы!

Варенье из слив «Пятиминутка» без косточек – рецепт дольками

Рецепт годится для сливы любого сорта, желтой, белой, венгерки. Главное, чтобы она была крепкой и не разваривалась. Это классический вариант заготовки на зиму, варится без воды.

Возьмите на 1,5 литра варенья:

• Сливы – 1 кг.
• Сахарный песок – 1,2 кг.
• Количество сахара можно варьировать, в зависимости от сладости фрукта.

Как сварить:

1. Ополосните плоды, обсушите, удалите косточки, поделив на дольки.
2. Сложите их в варочную посуду, пересыпьте сахаром. Сладость нужно распределить по долькам, но сделать это осторожно. Лучше несколько раз встряхнуть кастрюлю, тогда фрукты не помнутся.
3. Отставьте на несколько часов, достаточных для того, чтобы фрукты пустили сок, а сладость растворилась.
4. Поставьте вариться на малый огонь. Медленно закипятите массу.
5. Сделайте мощность огня на максимум. Проварите десерт ровно 5 минут. Снимите пену, её должно появиться довольно много.
6. Распределите горячее лакомство по стерильным банкам. Закатайте под железную крышку или закрутите винтовыми.

Если хотите получить на выходе более густое варенье, остудите его после первой варки, затем сделайте повторную.  

Варенье из слив пятиминутка с косточками (с водой)

Варенье заготавливается из целой сливы, получается очень ароматным, вкусным. Чтобы плоды не разварились, и красиво плавали в сиропе, берите фрукты более позднего сорта с плотной мякотью.

Понадобится:

• Сливы – 1,3 кг.
• Сахар – 1,5 кг.
• Вода – 1 литр.

Варим:

1. Отсортируйте мятые, неспелые, порченные экземпляры. Помойте, чуть обсушите.
2. Вскипятите воду, сложите подготовленные плоды. Прокипятите 5 минут.
3. Слейте отвар, засыпьте в него сахар. На тихом огне дождитесь закипания сиропа. Когда сладость полностью растворится, переложите бланшированные сливы.
4. Дайте массе закипеть, засеките пять минут. За это время снимите обильную пену.
5. Выключите конфорку, сделайте в варке перерыв, чтобы масса успела остыть.
6. Повторите варку, прокипятив варенье еще 5 минут. Распределите десерт по стерильным баночкам, укупорьте любым способом. Хранить заготовку можно в квартире, она не забродит и не потеряет свои вкусовые качества.

Как сварить из слив Пятиминутку с абрикосами

Они созревают примерно в одно время, отлично дополняют друг друга, давая свои вкусовые особенности и аромат. Можно варить с косточками или без них, здесь решайте сами.

Берем:

• Сливы – 1 кг.
• Абрикосы – 200 гр.
• Вода – 400 мл.
• Сахар – 600 гр.

Как варить:

1. Переберите фрукты, удалите неспелые и битые. Если возьмете плоды с косточками, надколите их зубочисткой. Или вытащите косточки, поделив фрукты на половинки.
2. Сложите в дуршлаг. Бланшируйте в кипятке 3 минутки, затем сразу обдайте холодной водой.
3. Из указанного количество воды и сахара сварите сироп.
4. Залейте подготовленные фрукты сиропом. Займитесь другими делами, оставив кастрюлю с заготовкой на 8 часов. За это время мякоть фруктов напитается сладостью.
5. Поставьте вариться. Доведите до кипения на малом огне. Проварите 5 минут, выключите плиту. Остудите десерт.
6. Данную процедуру повторите еще дважды для варенья без косточек. Если решили приготовить лакомство с косточками, сделайте варку в три подхода.
7. Разлейте варенье в банки, закатайте, охладите, перенесите на постоянное место хранения.

Рецепт Пятиминутка из желтых слив

Заготовки из желтой сливы обладают ярко выраженным ароматом, шикарным янтарным цветом и бесподобным медовым вкусом.

Берем:

• Желтая слива – 1 кг.
• Сахар – 0,5-0,8 кг.

Варим:

1. Промойте плоды сливы, удалите косточки, разделив пополам. Советую еще и кожицу снять, если не лень, тогда десерт получится просто шикарным.
2. Переложите дольки в варочную посуду, пересыпая одновременно сахаром. Аккуратно перемешайте, поставьте на плиту.
3. Очень медленно закипятите массу. когда кристаллы сладости растворятся, отмерьте для варки пять минут.
4. Сразу распределите по ёмкостям, закатайте. Укутайте, медленно охладите. Поставьте на зимнее хранение в помещение с низкой температурой.

  Данная технология подходит для заготовки на зиму сладкого десерта из белой сливы.

Варенье-пятиминутка из венгерки без косточек

Венгерка и Угорка – это название одного сорта сливы. Появилась она на территории современной Венгрии, отсюда и название. Плоды некрупные, темно-синие, с плотной мякотью, что идеально подходит для варки варенья.

Понадобится:

• Венгерка – 1 кг.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 800 гр.

Как сварить:

Очистите чистые плоды от косточек.

1. Сварите сироп из указанного количества сахара с водой. Когда сладость полностью растворится, отправьте в сироп дольки слив.
2. Первый огонь сделайте сильным. После закипания массы сбавьте до самого малого. Прокипятите десерт 5 минут, снимите, сделайте паузу на 5-6 часов.
3. Повторите данную манипуляцию еще 2-3 раза, на свое усмотрение.
4. Расфасуйте по банкам в горячем виде, закатайте. Переверните, спрячьте под одеяло. После остывания унесите в подвал, холодную кладовую.

Варенье из слив пятиминутка с яблоками

Оба фрукта отлично уживаются в одной банке. Обычно они радуют нас урожаем в одно время, будто намекают, что грех не сварить лакомство на зиму. Варенье подойдет для зимнего чаепития, приготовления пирогов.

Состав:

• Яблоки и сливы (лучше темного сорта) – по 1 кг.
• Лимонная кислота – ½ маленькой ложки.
• Вода – 100 мл.
• Сахар – 800 гр.

Приготовление:

1. Выньте из помытых слив косточки, разрезав на половинки. У яблок удалите сердцевину, поделите на дольки, желательно соразмерно сливам.
2. Сделайте сироп, добавив в кипящую воду сахар. Когда сладость распустится, залейте сиропом подготовленные фрукты.
3. Десерт варится в три приема, масса каждый раз доводится до кипения, тихо прогревается по 5 минут, затем охлаждается. Не забывайте снимать пенку перед тем, как снимите варенье с плиты.
4. В последнюю варку засыпьте лимонную кислоту. Дайте бурно закипеть, выключите. После расфасовки по баночкам переверните, тепло укутайте. Дайте остыть и отправьте на хранение.

Варенье из медовой сливы – рецепт Пятиминутка

Медовая слива идеально подходит для зимней заготовки. Сладкая и ароматная, и десерт из нее выйдет изумительным, особенно, если добавить немного пряностей для пикантности.

Возьмите:

• Медовая слива – 1 кг.
• Сахарный песок – 700 гр.
• Кардамон – 7 зернышек.
• Гвоздика – 4 бутона.

Технология приготовления:

1. Сложите в кастрюлю плоды, поделенные на половинки, без косточек.
2. Пересыпьте сахаром, подержите приблизительно час, чтобы фрукты пустили сок.
3. Поставьте на конфорку, медленно варите, пока масса не закипит.
4. Прокипятите 5 минут, снимите, удалите пенку. Займитесь другими делами часов на 5-6.
5. Вновь поставьте вариться. После закипания варите следующие пять минут. Если любите густые десерты, сделайте третью, завершающую варку.
6. В последнюю варку в кастрюлю добавьте кардамон и гвоздику. Дайте бурно закипеть, снимите с плиты.
7. Разложите по стеклянным ёмкостям, закрутите, поставьте на попа. Тепло укутайте, медленно остудите. Храните в прохладном помещении.

Видео-рецепт сливовой пятиминутки

Для не слишком уверенных в своем умении хозяюшек, подобрала видео с подробным пошаговым рассказом о приготовлении зимнего наслаждений. Удачных вам заготовок и приятных чаепитий зимними вечерами.

Варенье из сливы без косточек рецепт – пошаговое приготовление

Варенье из сливы без косточек затмит многие десерты и сладкую выпечку. Такое варенье легко приготовить, главное, вовремя купить фрукты или собрать урожай с дерева, если у вас в саду растут сливы. В сезон летних ягод не упустите возможность закатать на зиму вкусное варенье из сливы без косточек.

Идеальное варенье

Для варенья косточки желательно вынимать. Исключением является только тот случай, когда у вас нет времени, тогда уже оставляйте косточки, только перед едой всех предупреждайте, что в варенье есть косточки. Плюсом такого варенья является его густота. Варенье из сливы можно кушать в чистом виде, а можно использовать для начинки пирогов и пирожков. Благодаря консистенции варенья начинка из пирожков не вытечет в процессе выпекания. Сколько пользы от такого лакомства, поэтому не прозевайте и вовремя консервируйте сливы.

Заготовки из слив

Сливы всегда были хороши для консервирования. Они имеют не только насыщенный вкус, а и цвет. Бывают конечно сливы и желтые, но лучше всего подойдут синие сорта. Из слив можно приготовить не только варенье. Прекрасными получаются сливы в сахарном сиропе и в маринаде. Компоты из слив получаются как настоящие соки. Все-таки домашние напитки лучше газированных магазинных, поэтому летом не ленитесь и консервируйте все фрукты, делая домашнюю консервацию.

Еще рецепты

Попробуйте также приготовить пряные вяленые сливы на зиму. Пикантным и оригинальным на вкус получается варенье из сливы с апельсином.

Ингредиенты

• Сливы — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Рецепт приготовления блюда

1. Почистить сливы от косточек и разделить их на половинки.

   В форме половинок сливы будут сохранять свою форму, и варенье после варки останется густым.

2. Засыпать сахаром сливы и оставить их на 4–5 часов.

   Пересыпать сливы сахаром слоями, чтобы сахар был не только сверху, а и внутри. После того как сливы постоят длительное время, они пустят сок, и сахар растает.

3. Поставить сливы на медленный огонь и начать варить варенье. Варенье варить 40 минут, иногда помешивая.

   Часто не мешайте. Пару раз перемешайте за все время варки, чтобы фрукты не пригорели ко дну посуды. Также нужно снимать на поверхности пенку, которая образуется в процессе кипения. А кипение должно быть медленным и маленьким.

4. Разложить готовое горячее варенье в банки.

   Получаются даже дольки слив. Наполнить банки до верха.

5. Закатать банки железными крышками и поставить под теплое одеяло до полного остывания.

6. Готовое варенье будет густым, вкусным и сладким.

   Зимой, открывая баночку варенья из сливы, вы сможете всех угостить чудесным лакомством.

Приятного аппетита!

Варенье из сливы «Угорка» » Дом, сад и огород

Каждая хозяйка хочет для своей семьи заготовить чего-нибудь этакого и вкусного, и полезного одновременно. Но, как известно, практически все теряет свои витамины и микроэлементы при термической обработке, тем более, если говорить о варенье.

Но есть один фрукт, который, несмотря на то, что из него «творят» варенье, остается полезным. Особенно необычными вкусовыми достоинствами обладает слива под названием «Угорка». Она имеет сладковато-кисловатые нотки, которые прекрасно гармонируют с блинчиками и оладушками.

Рецепт вкусного варенья

Самая большая проблема в приготовлении варенья из слив─ избавить ее от косточек. Ведь какое это варенье, если боишься зуб об него сломать. Но справившись с этой трудностью, дальше все идет очень быстро, без лишней потери времени. Итак, приступим к описанию самого рецепта.

Чтобы на выходе получилось около двух литров варенья, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 кг сливы «Угорка»;
• 2 ст. л. сока лимона;
• 1,5 кг сахарного песка.

Технология приготовления такова:

{reklama}

1. Освобожденные от косточек плоды укладываем в миску и засыпаем сахаром, примерно на 1 час. После этого ставим емкость на медленный огонь и постоянно помешиваем смесь, находящуюся в ней.
2. Дожидаемся полного исчезновения сахарного песка, собираем пенку, собравшуюся на поверхности и, прокипятив варенье около пяти минут, снимаем с огня. Оставляем нашу сладкую сливу еще на один час и провариваем таким же образом, но теперь уже 15 минут. Ту же процедуру повторяем последовательно снова, проваривая джем на пять минут дольше.
3. Выжимаем сок лимона и добавляем в смесь, тщательно перемешивая. Разливаем варенье по пастеризованным заранее баночкам. Чаще всего используют полутора литровые. Их удобнее и практичнее открывать зимой, во время завтрака или обеда всей семьей.

Затем баночки переворачиваем, хорошенько укутываем и помещаем в темное место, подальше от детей, чтобы не обожглись и не испортили готовые заготовки.

Интересно!

Напоследок несколько интересных и полезных фактов об этом вкусном фрукте:

1. Знаете ли вы, что именно этот сорт синей сливы больше всего подходит для приготовления изысканного чернослива?
2. Огромное количество пектина, находящегося в составе плодов, позволяет употреблять их в лечебных целях. Ведь известно, что он самый лучший «очиститель» организма от радионуклидов, токсинов и тяжелых металлов.
3. Благодаря тому же пектину, они способны положительно повлиять на организм, при наличии избыточного количества холестерина.
4. Слива ─ это витамины группы В, аскорбиновая кислота, каротин и витамин Е.

Так что дерзайте и делайте богатые и, в какой-то степени, лечебные заготовки из синей сливы «Угорка»!!! Зимой ваш организм и ваша семья скажут вам «Спасибо»!

Оцени публикацию:

Plum & Apple Jam с пошаговым видео!

Варенье из слив и яблок — идеальное осеннее варенье. Нежный аромат с красивым розовато-красным цветом, он идеально подходит для завтрака или чаепития!

Сегодня я омолаживаю свой очень популярный рецепт сливового и яблочного джема, добавив несколько новых фотографий и несколько изменений в копии!

Получив от мамы избыток слив и положив в холодильник неожиданно выпавшие яблоки Брэмли, я быстро решила приготовить сливовое и яблочное варенье.Попробовав его, муж сделал мне самый большой комплимент, сказав, что я действительно знаток варенья.

Я не уверен насчет этого, но я просто люблю варить варенье и, как и все остальное, чем больше вы делаете что-то, тем лучше у вас получается! Для тех, кто никогда раньше не варил варенье, на самом деле это просто вопрос мытья банок, стерилизации их в духовке, растворения сахара во фруктах, а затем кипячения и перемешивания. Пожалуйста, попробуйте, и я уверен, что вас тоже зацепит!

Я должен сказать, что это сливово-яблочное варенье стало неизменным фаворитом и просто потрясающе на завтрак, яблоко придает ему прекрасный нежный вкус.Более того, моей очень привередливой дочери он даже нравится, потому что она обычно ест только клубничный джем, а еще ей нравится его красивый цвет.

Какие шаги необходимо предпринять перед приготовлением сливового и яблочного джема?

Перед тем, как начать, вам нужно простерилизовать около 10–12 банок с джемом (см. Примечания в рецепте) и поместить 3 блюдца / тарелки в морозильную камеру.

Каков вес фруктов до или после приготовления?

Вес указан для целых плодов.

Как приготовить сливово-яблочный джем?

1. Взвесить и подготовить сливы и яблоки, разрезать сливы на четвертинки, очистить и нарезать яблоко.
2. Положите нарезанные сливу и яблоко в кастрюлю для консервирования (или аналогичную) с 600 мл воды.
3. Варите фрукты на медленном огне около 15 минут, пока они не станут мягкими.
4. Добавьте сахарный песок.
5. Осторожно нагрейте до растворения.
6. Доведите до кипения в течение 12 минут при помешивании.
7. Тест для установки на охлажденное блюдце (джем будет сморщиваться, когда через него проталкивают палец).
8. Снимите пену с поверхности ложкой.
9. Варенье разлить по стерилизованным банкам с помощью воронки для варенья (если она у вас есть).
10. Немедленно закройте крышку.

Еще рецепты варенья из слив и яблок

Надеюсь, вы приготовите мое великолепное варенье! Если хотите больше вдохновения для варенья, вам также может понравиться:

Сообщите мне, если вы сделаете мой Plum & Apple Jam, я люблю читать ваши комментарии и видеть ваши творения в Twitter, Instagram и Facebook, просто отметьте @ fabfood4all.

Пин на потом!

Сливово-яблочный джем

Сливово-яблочный джем, осень в банке!

Ингредиенты

• 1 кг слив, очищенных от косточек и разрезанных на четвертинки (я использовала Марджори)
• 1 кг яблок Брамли для приготовления яблок, очищенных от кожуры и крупно нарезанных
• 1.8 кг сахарного песка
• 600 мл воды

Инструкции

• Налейте воду, сливы и яблоки в кастрюлю для консервирования и тушите, пока фрукты не станут мягкими (около 15 минут).

• Добавьте сахар на слабом огне и перемешайте до растворения (не кипятите).

• Довести до кипения и оставить на 12 минут, постоянно помешивая.

• Снимите огонь и протестируйте на охлажденной тарелке (поместите в холодильник на 30 секунд), если она мнется (желеобразная), когда вы проводите по ней пальцем, то готово.

• Если не кипятите еще пару минут за раз и повторите тест.

• Снимите пену с поверхности ложкой.

• Перелейте варенье в стерилизованные горячим способом банки, используя воронку для варенья, если она у вас есть (это значительно упрощает задачу), и сразу же закрутите крышки.

• Получится 10-12 банок маленького и среднего размера, около 1,68 л.

Примечания

1. Стерилизуйте банки, вымыв горячей мыльной водой (или возьмите прямо из посудомоечной машины), залейте кипятком, вылейте воду и поместите в духовку на 20 минут при 140 ° C, где вы их оставите. пока варенье не будет готово.Вымытые крышки следует простерилизовать кипящей водой, а затем дать стечь (если они не высохнут вовремя, я ставлю их в духовку, как только банки закончили «готовиться», и просто включаю вентилятор, чтобы высушить их в течение нескольких минут) .
2. Поместите 3 блюдца в морозильную камеру для набора для тестирования.

Рецепт варенья из лесной сливы

Вот надежный рецепт для работы со сливой (Prunus americanus). Дикие сливы сильно отличаются от слив, которые вы можете увидеть в магазине, поскольку они могут быть танинными, кислыми, и, как правило, с ними трудно работать, если вы ожидаете, что ваши дикие фрукты будут сладкими.

Часто люди имеют тенденцию просто скрывать любую терпкость, добавляя дополнительный сахар, и, хотя я понимаю, мне трудно приготовить что-либо с таким же весом в сахаре. Коммерческие джемы для меня слишком сладкие, и я вообще не люблю их готовить.

Чаша спелых диких слив. Это когда они лучше всего подходят для варенья и консервирования.

Итак, то, что я придумал, — это варенье, в нем достаточно сахара, чтобы его можно было хранить при хранении, но он перекликается с методом Магнуса Нильссона для варенья в Faviken, который использует минимальное количество сахара.Я также использую несладкий пектин для этой традиционной текстуры джема, но убедитесь, что вы используете несладкий пектин с добавлением подсластителей (иногда их не так легко рекламируют на упаковке), что, на мой взгляд, разрушит естественный вкус джема.

Сливовое варенье, уксус, шрирача и масло — прекрасная глазурь для мяса, особенно для копченых ребрышек из оленины.

В итоге получается терпкое фруктовое варенье из дикой сливы, которое достаточно универсально, чтобы с ним можно было готовить. Мне больше всего нравится использовать его в качестве глазури для мяса, смешанного с уксусной закваской из кож и косточек диких слив, небольшим количеством шрирачи и кусочком сливочного масла.Это было превосходно с ребрышками из оленины, но я уверен, что вы можете придумать другие, творческие способы его использования. Вы, конечно, можете намазать его и на тосты.

Варенье из лесной сливы

Обычное варенье из диких слив (Prunus americana) (базовый рецепт дает 2 пинты). Вам понадобится около 6 фунтов диких слив.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: джем, дикая слива

Порций: 2 пинты

Ингредиенты

• 1000 грамм (2.2 фунта) пюре из дикой сливы см. Метод ниже
• 650 грамм (23 унции) сахара
• 25 грамм (4 чайных ложки) порошкообразного несладкого пектина, предпочтительно кухонного технологического бренда
• 15 грамм (1 столовая ложка) свежего лимонного сока или ½ чайной ложки порошка лимонной кислоты

Инструкции

• Приготовьте пюре из диких слив, нагревая их в духовке до горячих состояний или осторожно нагревая в закрытой кастрюле с пленкой воды для предотвращения ожогов. Не готовьте и не разминайте сливы, как обычные сливы, иначе кожица выделит дополнительные танины.Вы также можете заморозить очень спелые сливы, разморозить и размять их в миске.

• Охладите сливы до тех пор, пока вы не сможете их обработать, затем разомните их в миске, добавив около чашки воды, чтобы облегчить выделение пюре. Если у вас действительно хорошие, крупные дикие сливы, возможно, вам не нужна вся вода, если сливы маленькие, вам может понадобиться больше.

• Разотрите это пюре через колландер над миской, чтобы собрать шкурки и косточки, затем оставьте пюре, которое проходит через отверстия.Дайте пюре остыть, затем отмерьте то, что вам нужно.

• Смешайте сахар и пектин, затем смешайте с холодным сливовым пюре в блендере. Переложите смесь на плиту и варите на среднем, а затем на сильном огне, постоянно взбивая, до загустения. Вбейте лимонный сок, затем переложите в банки и банку на водяной бане в течение 10 минут.

Жареный в духовке джем из кардамона и сливы (веганский, палео)

Натурально подслащенный и слегка приправленный сладким / терпким джем из сливы, обжаренный в духовке.

Сезон варенья, то прекрасное время года, когда деревья обильны самыми спелыми и сочными фруктами. Если вам повезло, что у вас есть фруктовое дерево, вы знаете этот момент, когда каждый плод на дереве достигает своего пика сразу и он либо ест их, пока вы не набьетесь глупо, либо сделаете варенье.

Даже если у вас нет фруктового дерева (или вы знаете кого-то, у кого оно есть), вы все равно можете насладиться простым удовольствием от горшочка с домашним жареным сливовым джемом.

Многих отталкивает идея сделать собственное варенье дома, но на самом деле это не должно быть сложным делом.Даже из фунта фруктов с фермерского рынка или продуктового магазина можно приготовить банку джема. Также нет необходимости возиться со специальным оборудованием для варенья или стерилизацией банок, когда вы делаете небольшую партию, все, что вам нужно, это духовка и тарелка для пирога. Правильно, варенье можно приготовить прямо в духовке, и это очень просто.

Я начал свой с охапки супер спелых красных слив, которые стояли у меня на прилавке, и которые нужно было найти хорошее применение. (Мне больше всего нравится аромат и цвет красных слив для этого джема, но подойдет любой сорт, который вы найдете, просто убедитесь, что они вкусные и сочные.) Сначала вы мацерируете фрукт подсластителем и любыми специями, которые используете; Я использовала кленовый сироп, кардамон и половину стручка ванили для получения нежного, но теплого и пряного оттенка.

Когда смесь станет красивой и сиропообразной, поставьте ее в духовку на час и дайте ей пузыриться (просто время от времени помешивайте ее.) Вы узнаете, что она готова, когда сливы осядут и станут мягкими. друг друга и окружающий их рубиново-красный сироп цепляются за холодную ложку. Охлажденное варенье можно сразу отправить в холодильник, где оно будет храниться несколько недель (гораздо дольше, чем вам понадобится, чтобы его закончить.)

В итоге вы получите сладкое / терпкое, обжаренное сливовое варенье с мягким отверждением с оттенками теплых пряностей кардамона и ванили. Это идеальное дополнение к блинам или вафлям, а также вкусное блюдо, добавленное в йогурт или пудинг с чиа на завтрак.

Счастливого варенья!

Выход: одна банка для варенья на 13 унций.

Жареный в духовке джем из кардамона и сливы (палео)

Время подготовки: 45 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 45 минут

Натурально подслащенный и слегка приправленный сладко-терпким сливовый джем с добавлением специй, который легко приготовить в духовке.

Состав

• Ингредиенты
• 450 г очень спелых красных слив, нарезанных ломтиками (без косточек)
• ½ стакана / 120 г светлого кленового сиропа
• 1 столовая ложка / 15 мл свежего лимонного сока
• ½ стручка ванили, разрезанного на две части
• 4 целых стручка кардамона

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.
2. Равномерно выложите сливы в глубокую тарелку размером 9 дюймов. Добавьте кленовый сироп, лимонный сок и стручки ванили и хорошо перемешайте. Поместите зарезервированные косточки и стручки кардамона в угол тарелки и оставьте на 30 минут (или накройте на ночь в холодильнике).
3. Поставить форму для выпечки на противень и поставить в духовку. Выпекайте, периодически помешивая, в течение часа.
4. Приготовьте стеклянную банку и крышку, промыв их в очень горячей воде, а затем положив их вверх дном на чистое кухонное полотенце, чтобы они высохли.
5. Когда жидкость станет сиропообразной и уменьшится, а сливы превратятся в вязкую консистенцию, достаньте из духовки и вытащите косточки и стручки кардамона.
6. С помощью воронки для консервирования заполнить вареньем подготовленную банку, завинтить ее и дать полностью остыть.
7. Поместите варенье в холодильник и съешьте в течение одного месяца для лучшего вкуса.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Пищевая ценность рецептов, представленных на этом веб-сайте, например, калорийность, жир, углеводы и т. Д., Является приблизительной и ее точность не гарантируется.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оцените, оставьте комментарий ниже или закрепите его на потом.

(Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Узнайте, что это значит для вас здесь.)

Сильви Ширази — разработчик рецептов и фотограф еды, стоящий за Gourmande in the Kitchen. В течение последних 10 лет она старалась сделать питание более здоровым и доступным, используя рецепты без глютена, зерна, палео и веганские блюда, не содержащие обработанных ингредиентов.

Утиная грудка медленного обжаривания со сливовым соусом — нежная и сочная

Утиная грудка со сливовым соусом

Нежная утиная грудка в ароматном сливовом соусе с корицей, звездчатым анисом и кардамоном. Соус действительно вкусный и быстро готовится.

Мясо быстро обжаривается на сковороде, а затем запекается в духовке при низкой температуре. Благодаря этому способу получается нежный, никогда не резиновый и равномерно пропекаемый.

Утиная грудка — это красное мясо, поэтому относиться к ней нужно как к стейку.Самая сочная и нежная утиная грудка имеет розовую середину. Решайте сами, как вам это нравится. Я предпочитаю свою утиную грудку «среднего размера», но готовлю ее «отлично» для своей маленькой дочери (источник). «Хорошо прожаренная» утиная грудка, конечно, не будет супер нежной и сочной, но она все же намного лучше, чем мясо, запеченное только на сковороде или жаренное при высокой температуре. Если у вас еще нет мгновенного термометра, его действительно стоит купить. Это незаменимый продукт, если вы хотите сочную и нежную утиную грудку. Я подробно описал каждый шаг в рецепте ниже.

Мариновать мясо очень важно, его нужно мариновать хотя бы на ночь или даже на два дня, если есть время.

Если у вас маленькие утиные грудки (например, около 200 г) или вам не хочется включать духовку, вы также можете приготовить утку только на сковороде. Вы все равно должны попробовать этот рецепт, потому что это такой вкусный соус!

Для любителей сливового соуса у меня тоже есть рецепт: Курица с овощами и лапшой в китайском сливовом соусе .

Описание метода немного длинное, но я надеюсь, что оно вас не обескуражит. Лучше написать слишком много, чем недостаточно, верно? Готовится очень быстро, время на подготовку — максимум 15 минут. Все остальное время утка находится в духовке.

О методе запекания я читал в книге Гарольда МакГи «О еде и кулинарии», где он пишет: «При низких температурах духовки, ниже 125 ° C, влажная поверхность мяса сохнет очень медленно. Когда влага испаряется, она фактически охлаждает поверхность, поэтому, несмотря на температуру в духовке, температура поверхности мяса может достигать 160ºF / 70ºC.Это означает относительно небольшое подрумянивание поверхности и длительное время приготовления, а также очень щадящий нагрев внутренней части, минимальную потерю влаги, относительно однородную прожарку внутри мяса и большой промежуток времени, в течение которого мясо будет прожарено должным образом ».

Утиная грудка медленного приготовления со сливовым соусом

Рецепт утиной грудки с ароматным сливовым соусом с корицей, звездчатым анисом и кардамоном. Утка обжаривается на сковороде, а затем запекается в духовке при низкой температуре.

утка:

• 1 большая утиная грудка около 450 г или 2 маленькие грудки, около 200 г каждая

маринад:

• 4 столовые ложки красного вина
• 2 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 1 столовая ложка сливового джема или красной / черной смородины, клюквы, брусничного джема
• 2 столовые ложки соевого соуса
• ½ палочки корицы предпочтительно цейлонской корицы
• 1 звездочка аниса
• 6 слегка измельченных капсул кардамона
• ½ чайной ложки молотого черного перца

на сервировку:

• ½ стакана риса 100 г / 3.5 унций
• свежие листья кориандра и семена кунжута по желанию, для опрыскивания

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

МЕДЛЕННО ЗАПЕЧЕННАЯ ВЕРСИЯ (лучше для большой утиной грудки):

• Мариновать мясо: на ночь или дольше, макс. на 2 дня. Острым ножом надрежьте кожу в виде перекрестной штриховки (но не мясо, иначе оно может высохнуть, надрезание кожи облегчает удаление жира).

• Приготовьте небольшую миску (мясо должно быть почти полностью погружено в маринад, также можно использовать толстый пакет с застежкой-молнией).Смешать ингредиенты для маринада, добавить утиную грудку кожей вверх, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• На второй день: Разогрейте духовку до 120 ° C / 250 ° F .

• Обжарьте мясо: выньте из маринада, тщательно промокните кухонной бумагой. Выложить на холодную (!) Сковороду кожей вниз, включить средний огонь и варить около 4 минут, затем 2 минуты с другой стороны. Кожа должна быть коричневой и хрустящей, а жир — растопленным.Удалите лишний жир (но оставьте его и используйте для жарки картофеля). Оставьте на сковороде чайную ложку жира.

• Выпечка: положите утку в небольшую форму для запекания. Я использовал 20-сантиметровую сковороду, пригодную для запекания, ту же самую сковороду, которую я использовал для обжаривания мяса. Влейте маринад и примерно стакана воды, количество воды зависит от размера используемой посуды (у вас должно быть минимум 1,5 см / ½ дюйма жидкости в кастрюле). Но больше воды = уменьшение соуса занимает больше времени. Сливы разрезать пополам, удалить косточки, разложить вокруг мяса.Поставить блюдо в духовку.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке не более 45 минут. По истечении этого времени утка должна быть «хорошо прожаренной», внутренняя температура должна быть около 70 ° C / 160 ° F. Если вы предпочитаете утиную грудку среднего размера, запекайте ее около 30 минут при температуре 60 ° C / 140 ° F. Средне-редкое — 52 ° C / 125 ° F. Время запекания будет зависеть от того, как долго вы обжаривали мясо на сковороде и насколько велика утиная грудка. Важно приготовить мясо до температуры, а не до времени, внутреннюю температуру можно измерить с помощью мгновенного термометра.Хорошо прожаренная утиная грудка (безопасная для детей) должна быть приготовлена ​​при минимальной внутренней температуре 71 ° C / 160 ° F. После извлечения мяса из духовки его внутренняя температура продолжит повышаться. Например, утиная грудка, приготовленная при температуре 52 ° C / 125 ° F и оставленная в покое (в соусе), должна достичь 60 ° C / 140 ° F примерно через 5 минут. Термометр быстрого приготовления следует воткнуть в самую толстую часть мяса.

• Выньте мясо из духовки, оставьте в соусе и отставьте примерно на 5 минут.

• Приготовьте соус: Если сливы очень мягкие, удалите их из соуса, но оставьте более твердые фрукты (очень мягкие сливы полностью развалятся при уменьшении количества соуса). Варить соус на среднем огне около 10 минут до загустения. Откажитесь от капсул кардамона, звездчатого аниса и палочки корицы.

• Порция: Нарезать утку ломтиками, полить соусом, подавать с отварным рисом и обжаренными сливами. По желанию посыпать листьями кориандра и кунжутом.

• Как варить рис: Добавить ½ стакана риса в среднюю кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка, приправить солью, накрыть крышкой, довести до кипения на слабом огне. Варить около 15 минут или пока рис не впитает воду и не станет мягким.

ВЕРСИЯ С ПАНЕЛЬЮ (для маленькой утиной грудки или если вы не хотите включать духовку):

• Мариновать мясо: на ночь или дольше, макс. на 2 дня. Острым ножом надрежьте кожу в виде перекрестной штриховки (но не мясо, иначе оно может высохнуть, надрезание кожи облегчает удаление жира).

• Приготовьте небольшую миску (мясо должно быть почти полностью погружено в маринад, также можно использовать толстый пакет с застежкой-молнией). Смешать ингредиенты для маринада, добавить утиную грудку кожей вверх, накрыть крышкой и поставить в холодильник.

• На второй день:

• Выньте утку из маринада, тщательно промокните кухонной бумагой и отложите.

• Приготовьте соус: Добавьте маринад в среднюю кастрюлю, разрежьте сливы пополам, удалите косточки, выложите в кастрюлю кожицей вниз.Готовьте на среднем или медленном огне около 10 минут, пока не загустеет. Отложите в сторону. Откажитесь от капсул кардамона, звездчатого аниса и палочки корицы.

• Обжарьте утку: Положите на вторую, холодную (!) Сковороду кожей вниз, включите средний огонь и готовьте, пока кожа не станет коричневой и хрустящей, а жир не станет жидким. Переверните мясо и готовьте до коричневого цвета. Удалите лишний жир (но оставьте его и используйте, например, для жарки картофеля). Оставьте на сковороде чайную ложку жира.

• Добавьте соус и тушите утку в соусе до достижения желаемой температуры.Снимите огонь и оставьте на 5 минут.

• Важно приготовить мясо до температуры, а не до времени, вы можете измерить внутреннюю температуру с помощью мгновенного термометра. Воткните его в самую толстую часть мяса. «Хорошо прожаренная» утиная грудка — внутренняя температура около 70 ° C / 160 ° F, средняя — 60 ° C / 140 ° F, средне-прожаренная — 52 ° C / 125 ° F. Время приготовления будет зависеть от того, как долго вы обжаривали мясо и насколько велика утиная грудка.

• После снятия сковороды с огня внутренняя температура мяса будет продолжать расти.Например, утиная грудка, приготовленная при температуре 52 ° C / 125 ° F и оставленная в покое (в соусе), должна достичь 60 ° C / 140 ° F примерно через 5 минут.

• Порция: Нарезать утку ломтиками, полить соусом, подавать с отварным рисом и обжаренными сливами. По желанию посыпать листьями кориандра и кунжутом.

• Как варить рис: Добавить ½ стакана риса в среднюю кастрюлю, залить 1 стаканом кипятка, приправить солью, накрыть крышкой, довести до кипения на слабом огне.Варить около 15 минут или пока рис не впитает воду и не станет мягким.

• Наслаждайтесь!

Ужин

Кухня в азиатском стиле, международная

Ключевое слово азиатская утиная грудка, утиная грудка со сливовым соусом, медленно обжаренная утиная грудка

УТИНАЯ ГРУДКА СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ — ШАГ ЗА ШАГОМ:

Вы приготовили этот рецепт? Оцените рецепт или расскажите в КОММЕНТАРИИ, как он вам понравился! Вы также можете добавить фото своего блюда.Это сделало бы меня очень счастливым и помогло бы другим читателям. Спасибо!!

Фрукты для приготовления джема и желе

Фрукты для приготовления джема и желе

Из фруктов высшего качества получаются джемы и желе высшего качества. Чтобы приготовить хорошее желе, фрукт должен содержать необходимое количество пектина и кислоты. Лишь немногие фрукты содержат достаточное количество пектина и кислоты для получения хорошего желе или варенья. Другие фрукты могут быть богаты пектином, но с низким содержанием кислоты, или наоборот.Такой недостаток можно компенсировать добавлением коммерческого пектина и / или кислоты (лимонный сок, лимонная кислота, уксус).

Тщательный выбор одинаковых ровных фруктов также решит некоторые проблемы. Следует отметить, что и пектин, и кислота уменьшаются по мере созревания плодов. Таким образом, использование перезрелых фруктов может привести к получению очень мягкого геля или вовсе его отсутствию. Часто используется сочетание полностью спелых и менее спелых фруктов. Например, выбор 1/4 незрелых яблок и 3/4 полностью созревших яблок дает лучший результат, чем выбор только полностью созревших фруктов.Недозрелые плоды содержат пектин и кислоту, а зрелые плоды придают вкус и цвет.

Плоды сгруппированы по содержанию пектина и кислоты:

• Плоды, богатые пектином : яблочки, кислые яблоки, лимоны, частично созревшие апельсины, кумкват, гранат, клюква, частично созревший виноград, сливы чернослив, вишня, дыни, айва.
• Плоды с низким содержанием пектина : персики, черника, клубника, персики, ананас, ревень, грейпфрут, гуава.Низкое содержание пектина в этих фруктах можно компенсировать добавлением зеленого яблока, яблочного пектинового бульона или апельсинового пектинового бульона.
• Фрукты с высоким содержанием кислоты : смородина, малина, яблони и виноград.
• Фрукты с низким содержанием кислоты : груши, персики, черника и сладкие яблоки, черешня, дыни.

Клубника и абрикосы содержат достаточно кислоты, но с низким содержанием пектина. Персики, груши и инжир обычно содержат мало кислоты и пектина.

Фрукты, предпочтительные для приготовления желе: яблочки, кислые яблоки, кислые ягоды, вишня, виноград, кумкваты и клюква.Эти фрукты содержат достаточное количество пектина и кислоты для образования геля. На первый взгляд может показаться, что готовый продукт будет иметь кислый вкус, но не будем забывать, что будет добавлено значительное количество сахара, что сделает продукт вкусным и правильной текстуры.

Концентрированный яблочный сок можно приготовить путем варки сока, полученного из измельченных яблок. Его обычно называют вареным сидром, и его можно использовать во многих рецептах. Вареный сидр содержит твердые частицы и достаточно кислоты, чтобы его можно было легко консервировать.Многие фруктовые соки нелегко получить, поэтому из таких фруктов практично делать концентрированные соки для использования в будущем.

Замороженные и консервированные фрукты

Замороженные или консервированные фрукты / соки могут использоваться для приготовления желе. Кто-то может захотеть сделать желе из фруктов, которых нет в его районе, или у него может быть много фруктов на своей ферме. Такие фрукты можно заморозить или консервировать для дальнейшего использования. Коммерческие консервированные или замороженные фрукты производятся из полностью спелых фруктов и могут содержать недостаточное количество пектина для образования геля.В этом случае следует добавить коммерческий пектин. Следует выбирать товарные продукты без добавления сахара. Если вы замораживаете или собираете собственные фрукты, попробуйте выбрать 1/4 недозрелых и 3/4 полностью спелых. Это гарантирует вам достаточное количество пектина для образования геля.

Яблоки.

Яблочное дерево.

Crabapple — иногда называют диким яблоком, так как деревья и плоды имеют более дикий вид. Как правило, яблони меньше обычных яблонь, и у них могут развиваться скрученные, корявые ветви и колючки.Маленькие плоды при созревании могут быть желтыми или красными, и они часто растут плотными гроздьями. Вкус кислый и терпкий, как при откусывании лимона. Место, где лучше всего сияют яблони, — кисель из крабов. Маленькие плоды богаты пектином, и когда их готовят с сахаром, из них получается насыщенное, ароматное, очень терпкое рубиново-красное желе, которое очень приятно. Желе из крабового яблока можно использовать отдельно или в сочетании с другими фруктами.

Слива дамсон — Дамсоны были впервые выращены в древности в районе древнего города Дамаск, столицы современной Сирии, и были завезены в Англию римлянами.Сегодня эту прекрасную сливу можно найти не только на Ближнем Востоке и в Восточной Европе, но также ее выращивают в Западной Европе, Великобритании и США. Эти сливы обычно имеют овальную форму и темно-фиолетовую кожицу. В прошлом их кожа использовалась для создания красок. Сегодня из них чаще всего делают джемы и сливовый бренди, известный как сливовица.

Айва — относится к яблокам и грушам, имеет грушевидную форму, которая при созревании становится ярко-золотисто-желтой.Большинство сортов айвы жесткие и кислые, но они отлично подходят для приготовления джемов и желе. Мякоть плода становится красной после долгой варки. Это означает, что их можно добавлять в джемы для усиления вкуса.

Кумкват — фрукт похож на небольшой апельсин. Плод небольшой и обычно круглый, но может иметь овальную форму. Кожура имеет сладкий вкус, но плоды кислые. Фрукты можно есть сырыми, но в основном они используются для приготовления мармелада и желе.

Выбор и приготовление фруктов для желе

Лучшие плоды для приготовления желе содержат достаточное количество пектина и кислоты. Крабовые яблоки, желательно кислые яблоки, не перезрелые, кислые ягоды (не черника), вишня, виноград, цитрусовые и клюква. Это несладкие фрукты и на первый взгляд может показаться, что готовый продукт может иметь кисловатый привкус, но не будем забывать, что будет добавлено значительное количество сахара, что сделает продукт вкусным и правильной консистенции.

Заготовка для фруктов

Вымойте фрукты и выбросьте поврежденные части. Удалите стебель и кончики соцветий. Не удаляйте кожуру, косточки, семена и сердцевины, так как они содержат больше всего пектина. В любом случае они будут отфильтрованы.

Мытье фруктов.

Нарежьте твердые фрукты, например яблоки, на более мелкие кусочки.

Раздавите мягкие фрукты, например виноград и ягоды.

Экстракция сока

Приготовление кумквата.

Положите фрукты в кастрюлю и добавьте немного воды:

• Нарежьте твердые фрукты, например яблоки, на более мелкие кусочки и добавьте примерно 1 стакан воды на фунт фруктов.
• Измельчите мягкие фрукты, такие как малина или виноград, чтобы начать вытекание сока, и добавьте воды только для предотвращения ожогов.
• Довести до кипения, перемешать и убавить огонь до слабого кипения.

• Яблоки и твердые фрукты — 20-25 минут
• Ягоды и виноград — 10 минут

Избыточное кипячение разрушает пектин и ухудшает вкус и цвет.

Фильтрация

Слив кумквата.

Вареная мякоть продавливается через ситечко и фильтруется через пакет для желе или через дуршлаг, на который выстилается марлевое полотно двух или более толщин.

Перелейте смесь во влажный пакет с желе и дайте ей стечь не менее 2 часов, желательно на ночь. Не надавливайте на пакет и не сжимайте его, так как это повлияет на прозрачность желе. Это предотвратит просачивание более крупных частиц фруктов и сделает желе более чистым.Из одного фунта фруктов обычно получается 1 стакан сока.

Смесь не следует отжимать, лучше дать ей стечь сама по себе, что может занять несколько часов. В результате получится хорошо профильтрованный сок и чистый кисель.

Фильтрующий кумкват.

Помогает разбить этот процесс на два этапа:

Поместите смесь на дуршлаг на 2 часа, чтобы избавиться от кожуры и косточек. Протолкните мякоть через дуршлаг. Выбросьте шкуры и косточки.Отфильтруйте оставшуюся мякоть через пакет для желе для максимальной прозрачности.

Сливной дуршлаг.

Оставшуюся мякоть можно смешать с небольшим количеством воды и снова вскипятить, чтобы произвести больше пектина. На заводе значение pH (кислотности), содержание пектина и содержание растворимых твердых веществ в соке рассчитывается путем анализа. В домашнем производстве приходится полагаться на более простые тесты.

Оценка количества пектина

Для желе, приготовленных без добавления пектина, необходимо знать, содержит ли сок достаточно натурального пектина для образования геля.Проверьте сок на пектин. Если сок удовлетворит испытание, сок станет желеобразным. Подробнее об отжиме сока (ссылка на джемы-желе-тестирование).

Доступно на Amazon

Make Sausages Great Again упаковывает невероятное количество колбасы, превращая знания всего на 160 страниц. Подробно описаны правила, советы, стандарты, виды колбас, способы копчения и многие другие темы. Также он содержит 65 популярных рецептов. Официальные стандарты и профессиональные методы обработки используются, чтобы объяснить, как создавать новые рецепты и производить любые виды качественной колбасы в домашних условиях.

Рецепт острых чесночных ангулас (испанские тапас)

Эти острые чесночные ангулы станут отличной закуской или закуской! Если вы можете заполучить их, попробуйте! Если вы планируете посетить Испанию, внесите их в свой список, который обязательно нужно попробовать! Ангулас — традиционное баскское блюдо, но в настоящее время их можно попробовать в виде тапас по всей Испании.

Теперь я должен немного рассказать вам об ангуласах. То, чего я раньше не знал.

Все началось в Стране Басков (Северная Испания), где местные рыбаки веками ловили ангулас.Изначально это было обычное блюдо рыбака. Думаю, если бы вы съели это блюдо много лет назад, у вас получилось бы маленькое терракотовое блюдо (вот как я его себе представляю), полное молодых угрей. Некоторые из них называют их эльверами.

В наши дни из-за высокого спроса и чрезмерного вылова рыбы цены на ангула чрезвычайно высоки. Очевидно, в 2008 году вы заплатили бы 1100 долларов США (1000 евро) за килограмм / 2,2 фунта!

Я предполагаю, что именно тогда кто-то придумал альтернативу.Вместо ангула они теперь называют это гулами, что больше не имеет ничего общего с молодыми угрями, за исключением того факта, что они похожи друг на друга.

Гуласы, которые можно найти в любом супермаркете Испании, сделаны из сурими. Сурими — это японское слово, обозначающее рыбный фарш. Так что больше никаких угрей (или эльфов), только рыбный фарш, сформированный на крошечные полоски. Если только вы не пойдете в ресторан, где подают настоящие блюда и готовы заплатить около ста евро за тарелку (только я предполагаю, может быть, с тех пор цены немного снизились).

А теперь простите меня за то, что я назвал это блюдо ангулас, если крошечные рыбные спагетти на моем фото — это гулы, но поиск в Google считает, что я допустил опечатку, когда написал в поиске гулас. Он думает, что я хочу написать гуляш — очень популярное венгерское блюдо, которое также называют гулас в некоторых других странах.

Когда мы впервые покупали гулас, мы понятия не имели, что это такое. На упаковке было мало информации, кроме бренда и очень простых инструкций по приготовлению. Мы приготовили их, следуя инструкциям, и нам они понравились.Я просто кладу их на поджаренный хлеб.

Нам они нравятся и мы покупаем их время от времени, особенно когда мы после быстрого ужина / перекуса / обеда. У них легкий рыбный вкус и гладкая текстура.

Если вы когда-нибудь приедете в Испанию, настоятельно рекомендую вам попробовать! Я понятия не имею, каков настоящий вкус, но это блюдо тапас — одно из тех, которые вы должны попробовать! Ешьте их на ломтике хлеба, отдельно, с другой рыбой или в составе салата!

Приготовить острые чесночные ангулы очень просто.Чеснок, свежий перец чили и немного оливкового масла! Все идет на сковороде вместе с (ан) гулами. Обжаривайте их около 4 минут, если хотите более хрустящую консистенцию. Если нет, то достаточно 2-3 минут.

Поджарьте хлеб. Намазать сливочным маслом. Сверху выложить жареные гулы. Наслаждайтесь пока тепло.

ИЛИ

Выложите салатные листья на тарелку. Поджарьте хлеб. Намазать сливочным маслом (по желанию). Нарежьте тосты. Разложите на тарелке. Сверху выложить гулас. Наслаждаться.

Другие рецепты в испанском стиле, которые могут вам понравиться:

Испанские тапас Пряный чесночный ангулас

Эти острые чесночные ангулы станут отличной закуской или закуской.Ангулас — традиционное баскское блюдо, но в настоящее время их можно попробовать в виде тапас по всей Испании.

Ингредиенты

• 5,3 унции Ангулас / Гулас (150 грамм)
• 1/2 лимона
• 1-2 свежих перца чили
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• Пакет смешанного Листья салата
• Хлеб на ваш выбор, (по желанию)

Инструкции

• Вымойте и разрежьте перец чили пополам.Удалите семена и оболочки. Нарежьте их тонкими ломтиками.

• Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками или пропустить через мясорубку.

• Нагрейте масло на сковороде, добавьте чеснок, перец чили и ангулас. Обжарить на среднем огне 2-4 минуты, периодически помешивая. Выдавите немного лимонного сока. Попробуй это! Если хотите, добавьте еще сока.

• Тем временем: поджарьте хлеб и нарежьте его. Разложите листья салата по тарелкам.

• Топ с смесью ангулас и поджаренным хлебом.

Пищевая ценность

Испанский тапас с острым чесноком Angulas

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Очки за приправы для наблюдателей за весом — вот сколько очков myWW + SmartPoints содержится в каждой приправе

Есть удобный способ добавить пикантности любому блюду, не изобретая колесо: достаньте приправу.Независимо от того, любите ли вы шрирача или майонез, брызги или ложка вашего любимого соуса, соуса или пасты могут быстро приготовить еду.

И вот хорошие новости: на myWW + эти надстройки не помешают вашим усилиям по снижению веса. Многие приправы содержат мало Smartpoints®, поэтому их можно легко смешивать и сочетать. Кетчуп, горчица и хот-дог? Почему бы нет! Два разных вида острого соуса на яичнице? Действуй.

Тем не менее, если вы хотите добавить в еду дополнительную порцию соуса для барбекю или сметаны, не забудьте отслеживать размеры порций при отмеривании приправ.Одна столовая ложка кетчупа без добавления сахара имеет нулевое значение SmartPoints (зеленый, синий, фиолетовый), но если вы используете 3 столовые ложки с картофелем фри, тогда она возрастет до 1 SmartPoints (зеленый, синий, фиолетовый).

Шпаргалка по приправе

Хотите знать, сколько SmartPoints содержится в ваших любимых дипах, соусах, спредах и т. Д.? Это руководство, в котором сравнивается размер порции с 2 столовыми ложками * каждого варианта, упрощает отслеживание приправ. Закрепите или сделайте снимок экрана, чтобы сохранить его на потом!

Сколько стоит SmartPoints…

Соус барбекю , количество баллов SmartPoints: 3 (зеленый), 3 (синий), 3 (фиолетовый)

Масло , значение SmartPoints: 10 (зеленый), 10 (синий), 10 (фиолетовый)

Коктейльный соус , значение SmartPoints: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Клюквенный соус (консервированный) , значение SmartPoints: 3 (зеленый), 3 (синий), 3 (фиолетовый)

Сливочный сыр , значение SmartPoints: 5 (зеленый), 5 (синий), 5 (фиолетовый)

Рыбный соус , значение SmartPoints: 0 (зеленый), 0 (синий), 0 (фиолетовый)

Gravy , значение SmartPoints: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Соус Хойсин , значение SmartPoints: 3 (зеленый), 3 (синий), 3 (фиолетовый)

Острый соус , значение SmartPoints: 0 (зеленый), 0 (синий), 0 (фиолетовый)

Хумус, SmartPoints значение: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Варенье или консервы, Значение SmartPoints: 6 (зеленый), 6 (синий), 6 (фиолетовый)

Джем (с пониженным содержанием сахара) , значение SmartPoints: 3 (зеленый), 3 (синий), 3 (фиолетовый)

Джем (без сахара) , значение SmartPoints: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Кетчуп , значение SmartPoints: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Кетчуп (без добавления сахара) , значение SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

Майонез , количество баллов SmartPoints: 7 (зеленый), 7 (синий), 7 (фиолетовый)

Майонез (пониженная калорийность) , значение SmartPoints: 3 (зеленый), 3 (синий), 3 (фиолетовый)

Майонез (обезжиренный) , значение SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

Горчица, дижон , значение SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

Горчица, дижонский мед , значение SmartPoints: 3 (зеленый), 3 (синий), 3 (фиолетовый)

Горчичный, желтый, Значение SmartPoints: 0 (зеленый), 0 (синий), 0 (фиолетовый)

Горчица, цельнозерновая горчица, баллов SmartPoints: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Арахисовое масло (крупное или гладкое), баллов SmartPoints: 6 (зеленый), 6 (синий), 6 (фиолетовый)

Арахисовое масло в порошке, баллов SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

соус Песто, баллов SmartPoints: 5 (зеленый), 5 (синий), 5 (фиолетовый)

Ranch dressing , значение SmartPoints: 5 (зеленый), 5 (синий), 5 (фиолетовый)

Ранчо заправка (обезжиренная) , значение SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

Relish , значение SmartPoints: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Salsa , значение SmartPoints: 0 (зеленый), 0 (синий), 0 (фиолетовый)

Сметана , значение SmartPoints: 3 (зеленый), 3 (синий), 3 (фиолетовый)

Сметана (r с выведенным жиром) , значение SmartPoints: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Сметана (обезжиренная) , значение SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

Соевый соус , значение SmartPoints: 0 (зеленый), 0 (синий), 0 (фиолетовый)

Соус для спагетти , значение SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

Соус Тахини , значение SmartPoints: 6 (зеленый), 6 (синий), 6 (фиолетовый)

Соус Тартар , значение SmartPoints: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Соус Терияки , значение SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

Томатный соус (обезжиренный) , значение SmartPoints: 0 (зеленый), 0 (синий), 0 (фиолетовый)

Соус цацики, баллов SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

Паста васаби, баллов SmartPoints: 2 (зеленый), 2 (синий), 2 (фиолетовый)

Вустерширский соус, баллов SmartPoints: 1 (зеленый), 1 (синий), 1 (фиолетовый)

* Фактические предлагаемые размеры порции могут отличаться.