Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Варенье из слив и яблок рецепт с фото

Сложность приготовления: Сложно

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Украинская

Кол-во порций: 7 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для варенья из слив и яблок на 7 порций :

Рецепт приготовления варенья из слив и яблок по шагам

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом густого, ароматного варенья из слив и яблок. Приготовление такой заготовки на зиму конечно занимает много времени, но результат того стоит. Красивое густое варенье с кусочками яблок несомненно порадует вас в хмурые зимние вечера. С начинкой из сливово-яблочного варенья можно печь разнообразные пирожки, рогалики, подавать с блинами или просто к чаю, а можно с молоком и батоном (как в детстве). Для того, чтобы приготовить наше ароматное варенье, нам, в первую очередь, нужно подготовить фрукты из которых собственно и будем его варить.

Теперь нам нужно отделить косточки от мякоти. Может вы знаете более универсальный способ, но я делала это вручную. Так меньше всего повреждается структура слив. Сливы отделенные от косточек складываем в отдельную глубокую миску. Можно сразу поместить их в емкость в которой вы планируете их варить.

Теперь засыпаем сливовую мякоть сахарным песком и оставляем приблизительно на сорок минут или час. За это время сливы должны пустить сок. Для этих целей используем приблизительно половину всего сахарного песка, который указать в рецепте. Сразу хочу отметить, что количество сахара может меняться в большую или меньшую сторону. Это зависит от степени кислоты используемых вами слив и яблок, а также качества самого сахарного песка. Именно поэтому я рекомендую добавлять сахарный песок постепенно, порциями и при необходимо подсыпать еще.

Теперь займемся яблоками. У меня были фрукты с небольшой кислинкой. Плоды необходимо тщательно помыть и просушить (обязательно!). Также нужно удалить «хвостики». Затем очищаем яблоки от кожицы и нарезаем произвольными (лучше не очень мелкими) кусочками. Сердцевина плодов нам не понадобиться. Если яблочки не идеальные, есть потемнения или битые места их необходимо обрезать. Для приготовления варенья из слив и яблок нам нужно только идеально хорошие части плода. Обратите внимание, в ингредиентах указан вес уже нарезанных яблок, т.е. без кожуры и внутренней части. В процессе приготовления вам могут понадобиться еще несколько плодов. Так как сливы могут оказаться слишком сочными из-за чего варенье может быть жидковатым.

После того как яблоки очищены от кожицы и нарезаны, помещаем их в миску к сливам и снова засыпаем оставшимся сахаром. Ставим в сторону еще на 30-40 минуток.

Когда фрукты достаточно постоят и пустят сок, отправляем миску на плиту. На небольшом огне доводим содержимое до кипения. При этом необходимо постоянно помешивать все деревянной ложкой, чтобы сахарный песок не пристал ко дну и не пригорел. После того как варенье закипит убавляем огонь до минимального и варим около часа. Если вы видите, что фрукты пустили слишком много сока, можете добавить еще немного яблок и проварить минут 30-40. После этого снимаем миску с огня и даем содержимому полностью остыть. При этом желательно накрыть варенье, чтобы туда не попала вода, крошки и т.д.

После того как варенье полностью остынет (часа 4-5) его необходимо снова поместить на плиту, постоянно помешивая довести до кипения и варить на маленьком огне 15-20 минут. Снова дать остыть. Повторить этот процесс несколько раз, пока варенье не станет густым.

Перед тем как готовить варенье в заключительный этап, нам нужно подготовить стеклянные банки. Для этого стерилизуем их привычным образом. Когда варенье будет готово даем ему немножко остыть и теплым перекладываем в банки. Крышками пока не накрываем. Содержимое должно полностью остыть, а на поверхности образоваться небольшая блестящая пленочка.

Когда варенье полностью остынет, можно накрывать его крышками. Плотно закручиваем. Храним в сухом, темном и прохладном месте.

Варенье из слив и яблок готово! Приятного чаепития!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Сахарный песок

0

0

998

3990

всего в блюде:

24

12

1336

5685

всего в 1 порции:

3

2

191

812

всего в 100 граммах:

1

0

30

126

автор рецепта: LilyaR Лилия

дата публикации: 02.09.2015

просмотров: 21160

Похожие рецепты

Яблочное варенье, новый рецепт. И соус из яблок и слив к мясу

В этом году летние яблоки в Средней полосе созрели, не дожидаясь яблочного спаса. На подходе и сливы – а в южных регионах их уже вовсю едят. Значит, скоро можно будет делать заготовки из яблок.

Яблочное варенье с имбирем и лимоном

Когда я попробовала это варенье, то бесповоротно влюбилась в него с первой ложки. Сочетание легкой имбирной жгучести, сладости яблочных долек и лимонной кислинки делает его превосходным. Коричнево-золотое, сваренное в медном тазу, густое и неимоверно вкусное, оно исчезает из погреба одним из первых. Пить с ним крепко заваренный чай — одно удовольствие! Полупрозрачные кусочки яблок буквально растворяются на языке, а бонусом идет засахаренный имбирь.

Ингредиенты:

• Яблоки (без семенных коробочек) — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Вода — 200 мл
• Корень имбиря — кусочек длиной 2–3 см
• Лимон — 1 шт.

Приготовление

1. Яблоки и лимон вымыть, обсушить. Корень имбиря очистить.
2. Яблоки, не очищая, разрезать на четвертинки, удалить семенные камеры. Четвертушки нарезать тонкими дольками, лимон кружками (косточки удалить), имбирь слайсами.
3. Сахар растворить в воде. Положить в жидкость лимон и имбирь. Сделать сироп: довести до кипения и варить 20 минут.
4. По прошествии этого времени кружки лимона и имбирь вынуть. Имбирь можно использовать как отдельное лакомство.
5. Яблоки выложить в широкую посуду для варки. Залить кипящим сиропом.
6. Не мешать, а покачивать таз из сторону в сторону, чтобы сироп обволок все яблочные кусочки.
7. Снять с огня. Накрыть емкость с яблоками хлопковым полотенцем, оставить на 8–10 часов.
8. Второй раз довести будущее варенье до кипения на медленном огне, изредка покачивая посудину, поварить 2–3 минуты.
9. Через 8–10 часов снова нагреть яблоки до кипения, поварить 2–3 минуты.
10. Разложить варенье по чистым стерилизованным баночкам доверху. Закрыть крышками, перевернуть, укутать и подождать полного остывания.

Дело сделано. Можно убирать яблочное варенье на хранение.

Остро-сладкий соус из слив и яблок

В этом фруктовом соусе с пряностями сплетаются разные вкусовые ноты. Появится ли кислинка — зависит от слив. Поэтому лучше брать темно-синие, несладкие. Яблоки подойдут самые обычные, коих так много в наших садах.

Поверьте, соус замечательный и прекрасно оттеняет любые виды мяса — свинину, утку, куриные крылышки на гриле и даже баранину. А вообще он настолько хорош, что его можно есть ложками, как варенье. Надеюсь, он вам тоже понравится!

Ингредиенты:

• Яблоки — 1,5 кг
• Слива — 1,5 кг

Маринад:

• Сахар — 600 г
• Вода — 200 мл
• Гвоздика — 10 шт.
• Корица — 2 ч. л.
• Молотый острый красный перец — 3–4 ч. л.
• Уксус 9% — 150 мл

Приготовление

1. Сливы и яблоки вымыть, обсушить, нарезать, удалить косточки и семенные камеры.
2. Пропустить фрукты через мясорубку.
3. Для маринада в кастрюлю влить воду, всыпать гвоздику, сахар и корицу. Вскипятить, варить 10 минут. Гвоздику вынуть.
4. Влить уксус, добавить острый перец, выложить сливово-яблочную массу. Хорошо перемешать.
5. Довести до кипения на медленном огне, варить 40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Регулируйте остроту по своему вкусу. Можно начать с 2 ч л. перца, но если вы любите поострее, кладите 4 ч. л.

12.08.2021

Обновлено 12.08.2021

Время варенья: сливы, яблоки и русские усадьбы — последние новости Воронежа и области на сегодня — главные и свежие события в городе за неделю на официальном сайте СМИ

Как писала отличный детский поэт Маша Рупасова: «Если варится варенье, значит в мире все в порядке». Ведь варенье это не про еду и заготовки на зиму. Это история семейных традиций, уютных застолий и конца летних каникул, когда все собираются вместе, на плите булькает таз с вареньем, и дети едят пенки. Мы попросили Светлану и Олега Колесниковых, авторов проекта «Литературное варенье», сварить варенье и рассказать о любимых рецептах русских писателей, которые варили в августе-сентябре в усадьбах и на дачах. Тем боле, что в этом году в Воронежской области беспрецедентный урожай слив и яблок, из которых можно приготовить массу всего интересного.

Прекрасная, ароматная слива может быть вареньем, повидлом и пастилой. Она может быть маринованной, соленой, вяленой – это прекрасная закуска к различным напиткам. Слива может быть в коньяке – отличный дижестив и, кстати, помогает перевариванию пищи. Сливу добавляют в «Эсик-флейш» (кисло-сладкое мясо), харчо, цимес. Нам в проекте довелось варить сливу в усадьбе Менделеева и Блока «Шахматово».  Старались делать все артистично, максимально так, как это происходило при жизни бабушки поэта Елизаветы Григорьевны. Варенье варили на жаровне, сопровождали интересной беседой. Ну, обязательно кружочки бумаги: их сначала обмакивают в ром, а потом кладут сверху варенья в каждую баночку.

Рецепт легко адаптируется к нашим реалиям: вместо льда — просто холодильник, вместо решета – дуршлаг.

Как готовить:

Взять  спелую сливу (лучше желтую), обдать кипятком и снять лопнувшую кожицу. Вынуть косточки, опустить в холодную воду и поставить на лед/холодильник на ночь. На следующее утро воду слить, прополоскать сливы в холодной воде, откинуть на решето, чтобы стекла вода. Сварить сироп по пропорции: на 2 стакана слив, 2 стакана сахара и 3 стакана воды. Вскипятить таким образом сироп несколько раз, чтоб загустел. Затем теплым сиропом залить сливу и варить до прозрачности ягод, но не переваривая их. Закрыть по банкам.

Все рецепты семьи были собраны и изданы музеем. Это роскошное издание, которое не хочется выпускать из рук. А шахматовское варенье, как и саму книгу можно купить в сувенирной лавке.

Как готовить:

Приготовить маринад: 1 стакан уксуса, 3 стакана сахара, 3 стакана воды и разные специи —  например, бутончики гвоздики, горошинки душистого перца, кардамон. Прокипятить все два раза. То есть сначала нужно вскипятить только уксус с водой, а потом уже положить в него сахар и пряности и вскипятить еще раз. Взять спелые фрукты, перемыть, сложить в банку и залить остывшим маринадом. Банку закрыть и убрать в прохладное место.

Чеховы вообще были очень хлебосольными. Александр Куприн, гостивший  в  чеховском доме в Ялте, писал: «В час дня у Чехова обедали внизу, в прохладной светлой столовой, и почти всегда за столом бывал кто-нибудь приглашённый».  До переезда в Ялту главным распорядителем на кухне всегда была мама писателя, Евгения Яковлевна, потом эти обязанности она уступила дочери, Марии Павловне.

Отец писателя, Павел Егорович, оставил после себя дневник, в который тщательно заносились упоминания о всех домашних делах – покупках, ремонтах,  уборке урожая и заготовках на зиму. В семье пользовались несколькими поваренными книгами: «Подарок молодым хозяйкам» Молоховец, «Вегетарианская кухня», «Гигиеническая поваренная книга». В какой-то из этих книг и нашли хозяйки рецепт.

Как готовить:

Взять сливы любого сорта, сполоснуть, вынуть косточки, сложить в тазик и налить воды, чтобы она едва покрывала сливы. Варить до мягкости, помешивая, чтобы варенье не пригорело. Затем процедить, потому как мякоть в этом десерте нам не нужна. На стакан процеженного соку взять полтора стакана сахара, сильно уварить. Потом охладить. И можно есть сразу, а можно закрыть по банкам.

Из свежих яблок наши предки делали очень большое количество блюд: супы, добавляли в окрошки, при приготовлении птицы и дичи (кто не ел знаменитое блюдо – гусь в яблоках). С добавлением яблок делали колбасные изделия, кисели, компоты, соки, морсы, квасы и даже уксус. Добавляли в крошево (салаты горячие и холодные), в каши, овощи. Кроме того, фрукты еще и заготавливали разными способами: мочением, закатыванием в компотах, солением, квашением, консервированием, делали повидло, мазуню — это русский предок мармелада.

И кстати, стеклянные елочные шары впервые появились во Франции по причине… неурожая яблок! Этими фруктами украшали новогодние ели, пока из-за капризов природы стеклодувам не пришлось их заменить на «стеклянные яблоки».

Дом-музей Михаила Пришвина расположен в подмосковном Дунино. Дунинские дачники всегда заканчивали сезон общими посиделками с демонстрацией урожая, обменом рецептами, дегустацией варений и солений. Писатель любил варенья из яблок с брусникой, которую ему передавали и привозили друзья. Брусника была насыпана в бидон и залита холодной водой – для сохранения ягод.

Как готовить:

Для варенья взять 1 кг брусники, 0,5 кг антоновских яблок, 1,5 кг сахара и 2 стакана воды. Ягоды перебрать и сполоснуть холодной водой. Высушить досуха на полотенце. Сварить из воды и сахара сахарный сироп и опустить туда ягоды. Варить 20-30 минут, затем добавить очищенные от кожуры и семян яблоки (можно разрезать на 4 или 8 частей) и довести до кипения. Яблоки не разваривать! Кусочки должны оставаться целыми и приобрести изумительный цвет.

Ну и, наконец, о сухом варенье из  яблок, которое  любили князья Тенишевы и часто именно его подавали к вечернему чаю. Кстати, сухое варенье обожал и Федор Михайлович Достоевский.

Как готовить:

Взять кислых яблок, лучше всего прямо с дерева. Вынуть их на выемку шариками. На 1 фунт яблок* 1/4 фунта сахара и чуть-чуть воды, только чтобы смочить сахар. Как сироп закипит, положить яблоки и варить их до тех пор, как они возьмут в себя весь сироп и сделаются прозрачными. Вынуть их на блюдо и, как под ними натечёт сок, переложить их на другое. Сначала дать подсохнуть на блюде, а потом поставить в самый лёгкий дух. То есть духовк должна быть не чересчур горячей, температурный режим примерно 40-50 градусов. И слегка посыпать сахаром. Складывать в стеклянные или жестяные банки. 

*1 фунт — это приблизительно 450 граммов.

Наше «Литературное варенье» начилось с проекта рекламной кампании. Это был Год литературы в России. И мы придумали такую историю: русский литератор живет в усадьбе, где, конечно же, есть фруктовый сад и ягодные какие-то поляны. В беседке пьет чай с вареньем и сочиняет, к примеру, роман в стихах. К нему приезжают гости. Они читают вслух, спорят и мирятся за чаем с вареньем. Словом, вся та прекрасная уютная жизнь, которая была до революции во многих усадьбах.

Вокруг этой истории мы выстроили дальнейшее продвижение: изучили ближайшие к нам музеи-усадьбы. Прежде всего нас интересовали те, что не имеют федерального статуса, так как там для принятия решений нужно слишком много согласований. У небольших музеев, принадлежащим муниципальным образованиям, как правило, масса своих интересных традиций, хороший потенциал делать локальные праздники, но все время чего-то не хватает. И тут мы и наш проект с вареньем выступали своего рода катализатором. У нас был простой и понятный концепт: нас интересовал рецепт из кулинарной книги, желательно стариной и местный фрукт. На первом этапе нас очень поддерживали друзья: нам искали нужный таз, рецепты, помогали с организацией и сами приезжали нас поддержать. Варенье — это, конечно, очень объединяющая вещь. В наше время, когда за столом все смотрят в телефон, именно такие семейные традиции, когда вся семья варит варенье, и все от бабушки до внучки задействованы в процессе, могут вернуть в оборот человеческие коммуникации. У Блока есть в письмах, что такого-то числа бабушка приказала явиться и привезти бутылку белого рома, которым она пропитывает бумажные кружки и закрывает варенье сверху, чтобы не портилось. И Александр Александрович Блок, в то время уже знаменитый поэт, искал этот ром и ехал в усадьбу. Это такой своеобразный тимбилдинг дореволюционной жизни. Варили варенье и попутно решали какие-то другие задачи. Например, приглашали соседей и присматривали подходящую пару для молодежи, передавали баночку варенья родственникам, живущим далеко, как повод для визита. В то время так жила русская усадьба, и нам очень хотелось хотя бы частично повторить. И первый значимый проект был «Пять музеев, которых нет».  Это усадьба Лебедевых-Замятиных. Усадьбы Нечаева-Мальцевых в Полибино, где проходит замечательный конкурс русского  романса. Прекрасная усадьба Стаховичей в Липецкой области, где устроили бал пушкинских времен и танцевали вальс. В Таганроге мы присоединились к празднованию дня рождения Фаины Раневской. Фестиваль называется «Зонтичное утро», когда все приходят в костюмах времен Фанни Фельдман и с кружевными зонтиками. Конечно, варенье для чаепитий под такими зонтиками как никогда кстати.

С некоторыми музеями мы составляли книги рецептов на основе тех архивов, что у них есть. Многие затем проводили уже праздники варенья сами. Нашей идей вдохновились и русские общины за границей: очень похожий на «Литературное варенье» праздник с приглашением литераторов, художников и кулинаров провели в Италии. Мы же помогали устраивать фестиваль в Марианске Лазне в Чехии, передавали туда фартуки, сувенирку и даже хотели устроить телемост, так как сами в это время варили варенье в Дивногорье у нашего друга и художника Сергея Горшкова. Но связь подвела, так что мы обменялись СМС-ками: — «Вы варите?» — Да, и мы!».

Варенье из слив и яблок простой рецепт на зиму пошагово с фото. Изумительное варенье из слив с яблоками Вкусное варенье из яблок и слив рецепт

Из слив и яблок получается очень вкусное, густое варенье, которое также можно использовать для приготовления пирогов, пирожков и слоек. Сливы придают красивый, рубиновый оттенок, а яблоки насыщают ароматом. Количество сахара всегда можно регулировать в зависимости от сорта яблок и слив, чем они слаще, тем меньше сахара понадобится. Варенье варится в собственном соку, но ему необходимо дать образоваться. Для этого нарезанные дольками фрукты, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов. В таком случае получится не водянистым, а густым, отлично подходящим для начинки в разную выпечку. А если варенье превратить в пюре при помощи брендера, получится превосходный джем. Воспользуйтесь заготовки для пошагового приготовления варенья из слив и яблок на зиму с фото , и у вас будет прекрасный десерт к чаю!

Ингредиенты для приготовления варенья из слив и яблок на зиму

Пошаговое приготовление варенья из слив и яблок на зиму с фото

Варенье из яблок и слив подают в качестве десерта к чаю, блинчикам, белому батону или начиняют им выпечку. Приятного аппетита!

Варенье из слив с яблоками идеально по цвету, фактуре и вкусу. Дольки яблок и слив не развариваются, остаются целыми, но становятся мягкими, напитываясь ароматным сладким сиропом. Цвет у варенья потрясающий – рубиновый, яркий, так и хочется поддеть на ложку полупрозрачную яблочную дольку и полить насыщенным сиропом блинчики или оладушки.

Готовится варенье методом пятиминутки с трехкратной варкой. Сначала фрукты засыпаются сахаром и выдерживаются 10-12 часов, чтобы образовалось побольше сиропа. Затем варятся пять минут и настаиваются. Каждая следующая варка (а их всего три) сокращается по продолжительности. Настаиваясь, варенье становится гуще, сироп приобретает тягучесть.

Цвет сиропа и яблок постепенно меняется от светлого на рубиновый и перед раскладкой по банкам варенье становится очень красивым. Предлагаем наш проверенный пошаговый фото рецепт.

Ингредиенты :

• яблоки с плотной мякотью – 400 гр;
• слива (венгерка или чернослив) – 600 гр;
• сахар – 500 гр.

Как приготовить варенье из слив с яблоками

Плотные, желательно слегка недоспевшие сливы разрезаем пополам, удаляем косточку и затем режем каждую половинку еще на две части. Кожицу не снимаем, если варенье не переваривать, она не отделится от мякоти, дольки будут целыми.

Пересыпаем сливы сахаром, всыпая примерно половину. Яблоки режем дольками или крупными кусочками, тоже не очищая от кожицы. Засыпаем оставшимся сахаром, встряхиваем, чтобы фрукты быстрее дали сок.

Накрываем полотенцем или крышкой, оставляем на 8-10 часов или выдерживаем ночь. Должно образоваться достаточно сиропа.

На среднем огне доводим до кипения, не перемешиваем, а встряхиваем посуду с вареньем. Проварив пять минут, снимаем с плиты, прикрываем салфеткой или полотенцем и настаиваем до полного остывания (можно оставить после первой варки на ночь).

Варим второй раз три минуты, собирая пену, если появляется. Остужаем, снова ставим на огонь и варим третий раз, доводя до кипения на слабом огне.

Как только начнется кипение и появятся пузырьки по всей поверхности, раскладываем варенье по стерилизованным горячим банкам, равномерно наполняя кусочками фруктов и сиропом.

Переворачиваем банки на крышку, укутываем и оставляем до полного остывания, примерно на сутки. Затем убираем в шкафчик или темную кладовку. Удачных вам заготовок!

Варенье – очень хорошая заготовка на зиму. Его можно просто так кушать с чаем, добавлять в качестве начинки в различную . Как сварить яблочно-сливовое варенье, читайте ниже.

Яблочно-сливовое варенье – рецепт

Ингредиенты:

• очищенная вода – 100 мл;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 1,2 кг;
• корица молотая – 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоки тщательно моем, очищаем кожицу, режем пополам и вырезаем сердцевинку, а затем нарезаем кубиками. Сливы моем, вынимаем косточку и тоже нарезаем. Смешиваем сливы с яблоками, водой, корицей и сахаром. Оставляем на пару часиков, чтобы смесь выпустила сок. Даем закипеть и кипятим 5 минут на малом огне, а потом остужаем. Часов через 6 снова даем закипеть и провариваем 5 минут. Через такой же промежуток снова провариваем 5 минут, раскладываем по пропаренным баночкам, закрываем крышками, ставим баночки донышком вверх и оставляем остывать.

Яблочно-сливовое варенье с лимоном

Ингредиенты:

• яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимоны средней величины – 2 шт.;
• сливы – 1 кг.

Приготовление

Яблоки и сливы нарезаем небольшими кусочками. Включаем плиту на средний огонь. Выкладываем в емкость кусочки яблок со сливами и каждый слой пересыпаем сахаром. Томим на среднем огне, пока фрукты пустят сок и сахар растворится. А чтобы масса не пригорела, ее нужно иногда помешивать. Даем массе закипеть и, иногда помешивая, продолжаем варить около получаса. Потом лимоны разрезаем пополам, вынимаем косточки, а мякоть и сок выдавливаем прямо в варенье. Оставшуюся цедру также кладем туда целиком. Провариваем минут 15, потом огонь выключаем, накрываем варенье крышкой и оставляем на ночь. Наутро цедру лимона извлекаем и снова массу кипятим и разливаем по подготовленным пропаренным баночкам.

Ингредиенты:

• кисло-сладкие яблоки – 500 г;
• цедра лимона – 1 шт. ;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 600 г;
• ванилин.

Приготовление

Фрукты моем, очищаем яблоки от сердцевины, а из слив извлекаем косточки. Яблоки трем на мелкой терке, а сливы пюрируем при помощи блендера. Смешиваем обе массы, добавляем сахар, тертую на мелкой терке цедру лимона и ванилин. Даем закипеть и провариваем 5 минут. Потом оставляем до остывания, снова даем закипеть и 5 минут провариваем. Еще раз остужаем и провариваем, а потом раскладываем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье на зиму

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• молотая – 1 ч. ложка;
• песок сахарный – 1 кг;
• сливы – 1 кг.

Приготовление

Сливы моем, косточки удаляем. Яблоки чистим, удаляем сердцевинки и нарезаем дольками. Складываем фрукты в кастрюлю, пересыпаем сахаром и добавляем корицу. Хорошо размешиваем и оставляем на час, чтобы фрукты выпустили сок. Затем ставим массу на огонь и доводим до растворения сахара, помешивая. Потом огонь уменьшаем и варим около получаса. Готовый джем измельчаем погружным блендером или перетираем через сито. Снова доводим до кипения, тут же распределяем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье дольками

Домашние заготовки — тема буквально неисчерпаемая, и обсуждать её можно бесконечно. Особенно когда дело касается десертов, сладостей, прочих вкусностей. Например, способа варки варенья и того, из каких ягод и фруктов оно готовится.

Прелесть сливово-яблочного ассорти

И яблок не просто очень полезное, но и чрезвычайно вкусное. Ласкающая язык сладость сочетается с приятной кислинкой и легкой терпкостью. Букет ощущений порадует не только обычных любителей сладкого, но и привередливых гурманов. Особенно если и яблок состоит из сиропа и пикантных кусочков фруктов, которые так аппетитно тают на языке. А яркий цвет навевает воспоминания о благодатной летней поре. Подобный десерт станет украшением любой чайной церемонии, с ним оладушки или сырники буквально съедаются на ура, и даже не слишком любимая детками манная каша будет проглочена без возражений. Кроме того, если варенье из слив и яблок получится достаточно густым, оно послужит великолепной начинкой для всякого рода пирогов, рогаликов и прочей сдобы. Как видите, наше фруктовое ассорти хорошо со всех сторон! Дело остается за малым: взять и приготовить! И тут как нельзя наиболее полезной окажется наша статья. Ведь здесь приведены подробные и оригинальные инструкции того, из слив и яблок.

Аромат корицы и детства

Первый наш рецепт очень прост. Для приготовления лакомства вам требуется по килограмму фруктов обоего вида, столько же сахара, 100 г воды и полторы чайные ложечки корицы. Яблоки очистите от семян и порежьте тонкими дольками. У слив отделите мякоть от косточек. А сами ягоды разрежьте на половинки и более мелкие кусочки. Старайтесь их не мять, чтобы ваше варенье из яблок со сливой имело привлекательный, товарный вид. А чтобы не чернели яблоки, пока вы их обрабатываете, дольки кладите в подсоленную воду. Когда с чисткой справитесь, плоды соедините в широком тазу, встряхните несколько раз, чтобы они перемешались. Сверху присыпьте корицей и частью сахара. Прикройте таз и оставьте на несколько часов, чтобы фрукты пустили сок. После этого влейте воду и ставьте таз на огонь. Дождитесь, пока варенье из яблок со сливой закипит, продержите его в таком состояние 10 минут, потом отставьте в сторону на 7 часов. Опять повторите процедуру, не забывая заготовку тщательно перемешивать для равномерного прогрева. Лучше это делать деревянной лопаткой. После 4-го кипячения по 10 минут готовое варенье разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Варенье «по-домашнему»: ингредиенты

Попутно отметим, что если вы затрудняетесь в выборе сортов фруктов, то из яблок для консервирования замечательно подходят Райские, Антоновка, Анис, Пепин, Ранет, Симиренко. А из слив — знаменитая Венгерка, Мирабель, Ренклод, Персиковая. Главное условие — чтобы мякоть была достаточно плотная и не разваривалась, а косточки удалялись легко. В варенье из яблок и сливы на зиму по-домашнему часто кладут и алычу. Правда, её приходится готовить отдельно, перетирать через сито или дуршлаг, чтобы выбрать косточки. А потом уже добавлять к яблокам. Предлагаемое «домашнее» варенье готовится из 1,5 кг одного вида плодов и 1 кг других — на усмотрение хозяек. Сахара требуется в пределах 2 кг.

Варенье «по-домашнему»: приготовление

Очищенные от семян яблоки нарежьте на 6-8 половинок (а если маленькие плоды — пополам) и поместите на 5-7 минут в кипяток на бланшировку, затем остудите. Так же поступите с очищенными сливами — можно в той же воде. Её не выливайте — это будет основа для сиропа. Переложите плоды в кастрюлю, в которой они будут вариться. Из 2,5 стаканов воды и 1 кг сахара сделайте сироп (растворите в кипятке, проварите 5 минут, снимая пену, процедите) и, не дав ему остыть, горячим залейте фрукты. Выдержите часа 4, потом ставьте на огонь и после закипания варите ещё 7 минут. Теперь варенье с плиты снимайте и оставьте его настаиваться часов 8. Для второго этапа приготовления потребуется ещё сироп — стакан воды и второй килограмм сахара. Влейте жидкость в варенье и снова кипятите не менее 7 минут. На 4-й раз закипания можете добавить немного ванили и закрывайте! Вот вкуснейший десерт и готов.

Варенье из сливы с яблоками на зиму – густое и красивое. В этом рецепте с пошаговыми фотографиями я расскажу, как приготовить его быстро. Особенных секретов нет, чтобы ускорить процесс понадобится сахар с пектином, который загустит сироп. Если сливы перезрели, а яблоки с кислинкой, то с большой долей вероятности кусочки фруктов сохранить целыми не получится, зато получится вкусный джем.

• Время приготовления: 45 минут
• Количество: 4 банки по 450 мл

Ингредиенты для варенья из сливы с яблоками

• 1 кг синих слив;
• 1 кг яблок;
• 1.5 кг сахара с пектином;
• 150 мл фильтрованной воды.

Способ приготовления варенья из сливы с яблоками на зиму

Синие сливы (плотные, не перезрелые!) моем, разрезаем на две половинки и извлекаем из них косточки. Косточки из спелых слив доставать легко, они сами отделяются от мякоти.

Сладкие яблоки моем в горячей воде, это обязательно, если фрукты с рынка или из магазина. Яблони обрабатывают пестицидами, поэтому постарайтесь вымыть фрукты тщательно.

Затем разрезаем яблочки, удаляем сердцевину с косточками. Нарезаем фрукты небольшими кубиками, добавляем к сливам.

Высыпаем нарезанные плоды в сотейник с толстым дном или таз. Вливаем кипящую фильтрованную воду. Вода нужна, так как без неё сливы пригорят, не успев пустить сок.

Накрываем посуду крышкой, распариваем плоды на сильном огне 15 минут. До какой степени распарятся фрукты точно сказать нельзя, это зависит от многих факторов, в том числе от сортов. К примеру, антоновка в считанные минуты превращается в пюре, а ломтики сладких яблок и через полчаса сохранят форму.

Далее высыпаем в сотейник половину сахара с пектином. Этот сахар называется желирующим, лучше выбирать 1 к 1, с таким сахаром варенье из слив с яблоками получится самым густым. Если под рукой желирующего сахара не окажется, можно взять обычный и добавить в варенье агар-агар или пектин. Такие добавки позволяют приготовить варенье без длительного уваривания – сохраняем вкус и витамины.

Снова ставим сотейник на плиту, доводим до кипения, встряхиваем, высыпаем оставшийся сахар, снова доводим до кипения. Варим на маленьком огне 10 минут. За это время кусочки яблок станут почти прозрачными и окрасятся в яркий цвет.

Встряхиваем и покачиваем посуду, чтобы пена при кипении собиралась в центре. Пенку собираем чистой ложкой.

Чисто вымытые банки сушим в духовом шкафу при температуре 110 градусов Цельсия. Для заготовки джема или варенья очень удобно использовать банки с крышками на клипсе.

Горячее варенье из сливы с яблоками раскладываем в сухие банки, накрываем чистой тканью и оставляем на сутки. За это время на поверхности образуется плотная корочка, и масса полностью остынет.

Укупориваем банки, убираем в сухое, тёмное место, расположенное вдали от нагревательных приборов. Варенье из слив с яблоками нежелательно хранить в холодильнике, лучше в кладовой на полочке.

Если при хранении на поверхности варенья образуется капелька плесени, не пугайтесь – аккуратно снимите ложкой, выложите варенье в кастрюлю и прокипяти несколько минут. Моя бабушка так всегда делала, и все живы-здоровы!

Варенье яблочное со сливками. Простые и необычные рецепты варенья из яблок и сливы

Красные или синие сливы окрашивают варенье в тёмно-розовый цвет, а джем из желтых слив с яблоками получится янтарным. Выбираем сорт и цвет по своему вкусу и кошельку. Сливы должны быть чуть недозрелыми, их легче обрабатывать.

Надрезаем сливу, достаём косточку. Очищаем от косточек все плоды, помещаем в дуршлаг. Ополаскиваем проточной водой – сначала горячей, затем холодной.

Кисло-сладкие яблоки моем, удаляем серединку. Нарезаем яблочки кубиками небольшого размера.

Высыпаем обработанные фрукты в таз или большую кастрюлю. Наливаем на дно немного горячей воды.

Добавляем сахарный песок, перемешиваем с фруктами и ставим посуду на плиту.

На слабом огне доводим до кипения. Периодически встряхиваем таз и аккуратно перемешиваем, чтобы сахар быстрее растаял. После закипания готовим на умеренном огне. Нужно, чтобы масса интенсивно кипела.

Примерно через 30 минут пена сойдет, сироп начнёт равномерно булькать. На этом этапе сгоняем пенку к центру посуды, снимаем чистой столовой ложкой. Варим в общей сложности 40 минут, этого времени достаточно, если яблоки нарезаны не очень толстыми ломтиками, а сливы мелкие. Готовые яблоки становятся розовыми и прозрачными.

Остужаем варенье в кастрюле или в тазу. Банки тщательно моем, высушиваем в жарочном шкафу при температуре около 100 градусов Цельсия. Раскладываем остывшее варенье по банкам, завязываем пергаментной бумагой или закрываем чистыми и сухими крышками. Храним в сухом, прохладном, тёмном месте. Температура хранения не выше +18 градусов Цельсия.

Приветствую вас, дорогие друзья! В садах созрели летние сорта яблок, и самое время приготовить вкусную и интересную заготовку с этим полезным фруктом. Сегодня я вам хочу рассказать про замечательное варенье: яблоко со сливой, а также показать, как приготовить варенье из сливы и яблок, чтобы оно получилось густым и невероятно вкусным.

Богатые природным желирующим веществом (пектином), яблоки позволяют обходиться без искусственных аналогов-загустителей и уваривать жидкое варенье до текстуры конфитюра. Варенье из яблок со сливой, как раз тот случай, когда фрагменты фруктов равномерно распределяются по всему объему, не оседают на дно и покрываются обволакивающим сиропом.

Варенье ассорти из яблок и слив может стать универсальной добавкой для бисквитов, рогаликов, сыров, творога и блинов. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как сварить варенье из яблок и сливы.

Ингредиенты:

• яблоки 300 г;
• сливы 200 г;
• сахар 500 г.

Как сварить варенье из яблок и сливы:

Чтобы приготовить варенье из яблок и слив на зиму отбираем для домашнего варенья качественные плоды: зрелые, без гнили. Перед нарезкой хорошенько промываем в холодной воде, обираем или просушиваем на тканом полотенце.

Мясистые сливы разрезаем или разрываем пополам, сначала делим продольными брусками, затем — поперек, кубиками. Сливовая мякоть смешается с яблочной, а более жесткая и темная кожица проявится контрастным вкраплением и создаст некую декоративность.

С чистых яблок обязательно снимаем кожуру, вырезаем сердцевину, а остальное трем мелкой стружкой и на этом этапе удобно использовать сырную терку.

Соединяем яблочную кашицу и кусочки слив с сахарным песком, встряхиваем и на полчаса оставляем в покое — даем раствориться сахару и образоваться жидкости, как этого требует рецепт варенья из яблок и слив.

Сладкую смесь с большим количеством сока ставим на верхний огонь, кипятим, снижаем температуру и при слабом кипении держим следующие 25-30 минут. Не оставляем наше будущее варенье из яблок и слив без присмотра, периодически перемешиваем и отделяем густеющий состав от стенок, предохраняем от подгорания. Желая усилить аромат, бросьте ваниль, корицу, анис или другие пряности.

Изменившее консистенцию и цвет яблочно-сливовое варенье готово! В меру желированное, живописно рубиновое, с деликатной кислинкой.

Описание

Яблочно-сливовое варенье на зиму сегодня мы приготовим по оригинальному рецепту. Получится оно очень вкусным и очень насыщенным, так как для его создания мы будем использовать минимальный объем воды. Таким образом, вариться фрукты будут практически в собственном соку и получатся очень насыщенными. Очень часто к варенью добавляют специи, хотя классический способ приготовления их не предусматривает. Чаще всего используют сушеную гвоздику, веточки ароматной корицы, мяту и даже острый перец. Таким образом, любой рецепт можно разнообразить и создать нечто новое. Но это уже по желанию. Если хотите быть уверены в конечном результате, точно предерживайтесь наших рекомендаций.
Мы будем готовить варенье с яблоками и сливами по достаточно простому пошаговому фото рецепту. Изюминкой такого лакомства станут мандарины: именно в их соке и будут вариться основные ингредиенты. В домашних условиях такое варенье получится полностью натуральным и очень полезным. Его просто необходимо закрывать на зиму для того, чтобы запастись вкуснейшими фруктами и их витаминами.
Приступим к закрытию на зиму варенья из яблок со сливами без косточек.

Ингредиенты

Яблочно-сливовое варенье — рецепт приготовления

Выбирайте сорт яблок в зависимости от того, какой вкус варенья в результате вы хотите получить. Тщательно промываем фрукты, избавляемся от плодоножек и сердцевин, нарезаем плоды аккуратными одинаковыми кубиками как на фото или дольками.

Сливы сначала моем, а затем разделяем на половины и удаляем косточки. После этого их можно порезать на кусочки под стать яблокам или же дольками и отправить к остальным ингредиентам в глубокую подходящую кастрюлю. Засыпаем тут же весь подготовленный сахар и пакетик ванилина к нарезанным фруктам. Из мандаринов выжимаем любым удобным способом сок, заливаем его в кастрюлю.

Тщательно перемешиваем все ингредиенты, ставим кастрюлю на плиту, включаем небольшой огонь и варим лакомство в течение 15-20 минут. Затем заливаем к фруктам указанный объем воды, перемешиваем, увеличиваем огонь и доводим до кипения. Варим фрукты в собственном соку еще 15 минут, затем снимаем с плиты.

Очень трудно сосчитать существующее количество рецептов заготовок из фруктов и ягод. Приготовление заготовок на зиму невозможно представить без компотов и варенья. Ведь домашнее варенье намного вкуснее и полезнее, чем варенье, купленное в магазине.

При варке варенья можно экспериментировать и готовить варенье с различными добавками и фруктовыми сочетаниями.

Предлагаю не полениться и приготовить замечательный десерт: варенье из яблок и слив на зиму.

Подготовим необходимые продукты для приготовления варенья.

Сливы и яблоки моем. Мелкие сливы разрезаем на половинки, крупные — на 4 части, удаляем косточки. При желании можно снять шкурку.

Яблоки режем дольками, удаляя сердцевину. И сливы, и яблоки я старалась резать крупными кусочками, чтобы они в процессе варки не развалились, а сохранили форму.

В подготовленную посуду (таз или кастрюлю с толстым дном) высыпаем сливы и посыпаем их половиной сахара. Затем немного встряхнем посуду, чтобы слива «подружилась» с сахаром. Сверху выкладываем яблоки.

И засыпаем оставшимся сахаром. Оставляем на некоторое время, чтобы яблоки и сливы дали сок. Я оставляла на ночь.

Посуду ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Провариваем минут 5-7 минут, не допуская бурного кипения, изредка перемешивая. Не забываем убирать появляющуюся пену. Затем убираем с плиты и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Второй раз ставим варенье на плиту, доводим до кипения. На этом этапе можно положить в варенье палочку корицы или несколько гвоздик. Провариваем 5-10 минут и снова убираем варенье для остывания. Повторить процедуру можно и в третий раз. Мне хватило двух раз, чтобы сливы и яблоки были готовы. Готовое варенье разливаем в стерильные банки, укупориваем. Не укутывая, даем остыть и убираем в холодное место для дальнейшего хранения.

Варенье из яблок и слив на зиму готово.

Как хорошо зимой достать баночку этого варенья с дольками яблок и слив и подать к блинам или сырникам.

Варенье из слив с яблоками идеально по цвету, фактуре и вкусу. Дольки яблок и слив не развариваются, остаются целыми, но становятся мягкими, напитываясь ароматным сладким сиропом. Цвет у варенья потрясающий – рубиновый, яркий, так и хочется поддеть на ложку полупрозрачную яблочную дольку и полить насыщенным сиропом блинчики или оладушки.

Готовится варенье методом пятиминутки с трехкратной варкой. Сначала фрукты засыпаются сахаром и выдерживаются 10-12 часов, чтобы образовалось побольше сиропа. Затем варятся пять минут и настаиваются. Каждая следующая варка (а их всего три) сокращается по продолжительности. Настаиваясь, варенье становится гуще, сироп приобретает тягучесть.

Цвет сиропа и яблок постепенно меняется от светлого на рубиновый и перед раскладкой по банкам варенье становится очень красивым. Предлагаем наш проверенный пошаговый фото рецепт.

Ингредиенты :

• яблоки с плотной мякотью – 400 гр;
• слива (венгерка или чернослив) – 600 гр;
• сахар – 500 гр.

Как приготовить варенье из слив с яблоками

Плотные, желательно слегка недоспевшие сливы разрезаем пополам, удаляем косточку и затем режем каждую половинку еще на две части. Кожицу не снимаем, если варенье не переваривать, она не отделится от мякоти, дольки будут целыми.

Пересыпаем сливы сахаром, всыпая примерно половину. Яблоки режем дольками или крупными кусочками, тоже не очищая от кожицы. Засыпаем оставшимся сахаром, встряхиваем, чтобы фрукты быстрее дали сок.

Накрываем полотенцем или крышкой, оставляем на 8-10 часов или выдерживаем ночь. Должно образоваться достаточно сиропа.

На среднем огне доводим до кипения, не перемешиваем, а встряхиваем посуду с вареньем. Проварив пять минут, снимаем с плиты, прикрываем салфеткой или полотенцем и настаиваем до полного остывания (можно оставить после первой варки на ночь).

Варим второй раз три минуты, собирая пену, если появляется. Остужаем, снова ставим на огонь и варим третий раз, доводя до кипения на слабом огне.

Как только начнется кипение и появятся пузырьки по всей поверхности, раскладываем варенье по стерилизованным горячим банкам, равномерно наполняя кусочками фруктов и сиропом.

Переворачиваем банки на крышку, укутываем и оставляем до полного остывания, примерно на сутки. Затем убираем в шкафчик или темную кладовку. Удачных вам заготовок!

Варенье из слив с яблоками. Простой рецепт варенья из слив и яблок на зиму Как приготовить варенье из сливы и яблок

Из слив и яблок получается очень вкусное, густое варенье, которое также можно использовать для приготовления пирогов, пирожков и слоек. Сливы придают красивый, рубиновый оттенок, а яблоки насыщают ароматом. Количество сахара всегда можно регулировать в зависимости от сорта яблок и слив, чем они слаще, тем меньше сахара понадобится. Варенье варится в собственном соку, но ему необходимо дать образоваться. Для этого нарезанные дольками фрукты, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов. В таком случае получится не водянистым, а густым, отлично подходящим для начинки в разную выпечку. А если варенье превратить в пюре при помощи брендера, получится превосходный джем. Воспользуйтесь заготовки для пошагового приготовления варенья из слив и яблок на зиму с фото , и у вас будет прекрасный десерт к чаю!

Ингредиенты для приготовления варенья из слив и яблок на зиму

Пошаговое приготовление варенья из слив и яблок на зиму с фото

Варенье из яблок и слив подают в качестве десерта к чаю, блинчикам, белому батону или начиняют им выпечку. Приятного аппетита!

Выход варенья: из нормы фруктов согласно рецепту получается 600 мл готового продукта.

Время приготовления: 3 часа.

Благодаря превосходному сочетанию ароматных яблок и кислой сливы, вы сможете получить вкусное варенье на зиму. Баночка кисло-сладкого варенья станет идеальным вариантом в качестве лакомства к чаю. Заготовка из полезных фруктов подарит вашим домочадцам запас витаминов и новые вкусовые ощущения. Яблоки и сливы богаты сахарозой, глюкозой и железом именно поэтому их следует включать в свой рацион. Разве может что-то сравниться с вкусным вареньем из яблок и слив приготовленным в домашних условиях? Используя несложный рецепт на зиму из свежих фруктов, вы сможете приготовить варенье из натуральных компонентов без каких-либо консервантов. Яблочно-сливовое варенье может стать любимцем среди ваших заготовок на зиму. Узнайте прямой сейчас как сварить варенье из яблок и слив.

Процесс приготовления варенья из яблок и слив

Прежде всего, нужно подготовить фрукты, взвесить их, перебрать и хорошенько промыть. Норму яблок, сливы, сахара и воды при необходимости можно увеличить. Все зависит от того сколько варенья вы собираетесь заготовить.

Подготовленную сливу отделяем от косточек, свежие яблоки нарезаем некрупными кусочками. В данном рецепте варенья используются неочищенные яблоки, в конечном результате они получаются цельными кусочками. При желании кожуру можно очистить, тогда варенье из яблок и слив получится более рассыпчатым и нежным.

Засыпать яблоки и сливы сахаром, массу перемешать, влить норму воды и поставить содержимое на огонь. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на минимальной мощности до образования густой консистенции. По времени это займет примерно 2 часа 30 минут.

В процессе варки варенье на зиму нужно помешивать, что бы оно ни подгорело и равномерно готовилось. Готовое варенье из яблок и слив в горячем виде выложить в заранее вымытые и стерилизованные баночки, после чего незамедлительно укупорить крышечками.

Баночка ароматного варенья зимой придется всегда кстати. С ним можно просто попить чайку вприкуску или же начинить пирожки. Мы предлагаем вам приготовить варенье из яблок и сливы в домашних условиях по любому из представленных рецептов, каждый из которых проверен временем и опытом миллионов хозяек.

Классическое варенье из яблок и слив без косточек

Это самый простой рецепт приготовления кисло-сладкого варенья на зиму, который по силе воспроизвести даже начинающим кулинарам.

Ингредиенты

Порции: – + 30

• Слива синяя 700 г
• Сахарный песок 900 г
• Яблоко сладкое 700 г
• Вода 200 мл

На порцию

Калории: 140 ккал

Белки: 0.3 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 34.6 г

45 мин. Видео-рецепт Печать

Промойте фрукты и переберите. Очистите яблоки от семенных коробок, у сливы удалите косточку, разделив каждую вдоль.

Порежьте кусочками плоды, оставив у яблочек нетронутой шкурку. Старайтесь, чтобы ломтики были одинаковыми, тогда они равномерно проварятся.

Переложите все в кастрюлю, всыпьте сахарного песка и добавьте жидкости. Тщательно перемешайте и доведите до кипения, установив показатель конфорки на максимум.

Сделайте самый низкий огонь и томите под крышкой, пока масса не станет заметно густой. В среднем у вас на это уйдет около 2,5 часов. Не забывайте периодически перемешивать варенье, иначе оно может подгореть, что негативно скажется на вкусе лакомства.

В это время подготовьте пол-литровые банки, которые вымойте с содой и прокалите в духовке около 15 минут. Ставить емкости нужно в еще холодный жарочный шкаф в мокром состоянии вверх дном.

Распределите готовое варенье в банки и герметично закатайте специальным приспособлением.

Это интересно: по данной рецептуре заявлено использование нечищеных от кожицы яблок, что обеспечивает сохранение их плотности в процессе варки. Для более нежной фактуры яства можете очистить плоды, тогда в ходе готовки они превратятся из кубиков в нежное пюре.




Сливово-яблочное варенье «Пятиминутка»

Данный рецепт относится к числу тех, которые готовятся в несколько этапов, но, несмотря на достаточно длительный процесс, пользуются спросом. Такие десерты отличаются более свежим вкусом и максимумом сохраненных витаминов.

Количество порций: 36

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 148.9 ккал;
• белки – 0.3 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 37 г.

Ингредиенты

• слива спелая – 800 г;
• яблоко сладкое – 350 г;
• сахарный песок – 1 кг;
• лимон – 0.5 шт.

Пошаговое приготовление

1. Выньте у помытой сливы косточку, нарезав ее пополам. Яблоко порубите тонкими слайсами. Сбрызните соком лимона – это позволит сохранить внешний вид фрукта и предотвратить потемнение мякоти.
2. Переложите все в подготовленную кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте. Отставьте в сторону. Так как это варенье готовится без воды, фруктам необходимо время, чтобы пустить достаточное количество сока.
3. Попутно займитесь емкостями для хранения. Маленькие баночки очень удобно стерилизовать в микроволновке – процесс сокращается до пары минут. Для этого наполните буквально на 1-2 см банки водой, установите максимальную мощность и поставьте таймер на 2 минуты. Когда станете доставать, будьте аккуратны, чтобы не обжечься большим количеством пара.
4. Спустя примерно час можете приступать к приготовлению варенья. Доведите содержимое кастрюли до кипения, а после держите на самом маленьком огне 10 минут. Затем снимите с плиты и дайте остыть. Повторите процедуру 3 раза, после чего закатайте по банкам.

Рецепт варенья из яблок и слив с корицей

Очень часто кулинары сочетают фрукты со специями, поэтому предлагаем приготовить привычное варенье на новый лад, добавив в него пряные нотки корицы.

Количество порций: 40

Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность

• калорийность – 85.9 ккал;
• белки – 0.3 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 27 г.

Ингредиенты

• яблоки сладкие – 500 г;
• лимон – 0.5 шт.;
• слива «Венгерка» – 1000 г;
• сахарный песок – 700 г;
• корица молотая – 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Измельчите на небольшие кусочки сливу и яблоки, предварительно удалив сердцевины.
2. Соедините оба компонента, всыпьте натертую с 1 лимона цедру, добавьте сахар. Перемешайте.
3. Поставьте посуду на плиту, бросьте специю, закипятите и варите после около ½ часа.
4. С помощью погружного блендера сделайте консистенцию немного похожей на пюре.
5. Разложите по стерилизованным заранее банкам и хорошенько закупорьте металлическими крышками.

Совет: выбирайте для варенья средние по зрелости плоды. Они не должны быть сильно переспевшими. Такие вы не только без проблем отделите от косточки, но и получите в итоге безумно вкусное лакомство.

Рецепт варенья из слив и яблок без сахара

Многим может показаться, что где-то произошла ошибка, ведь несладкого варенья не бывает. Однако, такое возможно. И на хранении это никоим образом не сказывается, ведь варенье проходит достаточно серьезную подготовку.

Количество порций: 35

Время приготовления: 45 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 15.2 ккал;
• белки – 0.2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 3.6 г.

Ингредиенты

• яблоки – 500 г;
• сливы – 700 г.

Пошаговое приготовление

1. Переберите плоды, удалите сердцевину. Нарежьте небольшими кусочками.
2. На среднем огне томите фрукты в кастрюле под крышкой. С момента, когда выделилось большое количество сока, варите еще 30 минут.
3. Снимите с огня, остудите. Это займет около 9 часов. Повторите процедуру не менее 5 раз. В итоге должна быть консистенция, в которой будет стоять ложка.
4. Разложите по чистым баночкам и оставьте их не закупоренными. Когда появиться легкий «наст» на поверхности варенья, можете закрывать емкости либо капроновыми крышками, либо обычной пергаментной бумагой.

Совет: используйте самые спелые и сладкие плоды. Это вполне могут быть перезревшие фрукты, в которых накопился природный сахар, влияющий на конечный результат.

Успехов вам, а также легкой зимовки!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Варенье – очень хорошая заготовка на зиму. Его можно просто так кушать с чаем, добавлять в качестве начинки в различную . Как сварить яблочно-сливовое варенье, читайте ниже.

Яблочно-сливовое варенье – рецепт

Ингредиенты:

• очищенная вода – 100 мл;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 1,2 кг;
• корица молотая – 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоки тщательно моем, очищаем кожицу, режем пополам и вырезаем сердцевинку, а затем нарезаем кубиками. Сливы моем, вынимаем косточку и тоже нарезаем. Смешиваем сливы с яблоками, водой, корицей и сахаром. Оставляем на пару часиков, чтобы смесь выпустила сок. Даем закипеть и кипятим 5 минут на малом огне, а потом остужаем. Часов через 6 снова даем закипеть и провариваем 5 минут. Через такой же промежуток снова провариваем 5 минут, раскладываем по пропаренным баночкам, закрываем крышками, ставим баночки донышком вверх и оставляем остывать.

Яблочно-сливовое варенье с лимоном

Ингредиенты:

• яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимоны средней величины – 2 шт.;
• сливы – 1 кг.

Приготовление

Яблоки и сливы нарезаем небольшими кусочками. Включаем плиту на средний огонь. Выкладываем в емкость кусочки яблок со сливами и каждый слой пересыпаем сахаром. Томим на среднем огне, пока фрукты пустят сок и сахар растворится. А чтобы масса не пригорела, ее нужно иногда помешивать. Даем массе закипеть и, иногда помешивая, продолжаем варить около получаса. Потом лимоны разрезаем пополам, вынимаем косточки, а мякоть и сок выдавливаем прямо в варенье. Оставшуюся цедру также кладем туда целиком. Провариваем минут 15, потом огонь выключаем, накрываем варенье крышкой и оставляем на ночь. Наутро цедру лимона извлекаем и снова массу кипятим и разливаем по подготовленным пропаренным баночкам.

Ингредиенты:

• кисло-сладкие яблоки – 500 г;
• цедра лимона – 1 шт.;
• сливы – 500 г;
• песок сахарный – 600 г;
• ванилин.

Приготовление

Фрукты моем, очищаем яблоки от сердцевины, а из слив извлекаем косточки. Яблоки трем на мелкой терке, а сливы пюрируем при помощи блендера. Смешиваем обе массы, добавляем сахар, тертую на мелкой терке цедру лимона и ванилин. Даем закипеть и провариваем 5 минут. Потом оставляем до остывания, снова даем закипеть и 5 минут провариваем. Еще раз остужаем и провариваем, а потом раскладываем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье на зиму

Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг;
• молотая – 1 ч. ложка;
• песок сахарный – 1 кг;
• сливы – 1 кг.

Приготовление

Сливы моем, косточки удаляем. Яблоки чистим, удаляем сердцевинки и нарезаем дольками. Складываем фрукты в кастрюлю, пересыпаем сахаром и добавляем корицу. Хорошо размешиваем и оставляем на час, чтобы фрукты выпустили сок. Затем ставим массу на огонь и доводим до растворения сахара, помешивая. Потом огонь уменьшаем и варим около получаса. Готовый джем измельчаем погружным блендером или перетираем через сито. Снова доводим до кипения, тут же распределяем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье дольками

Лето — не только время приятного отдыха на морском побережье или в деревне, но и сезон заготовок. Каждая хорошая хозяйка пытается сохранить кусочек тепла и солнца в консервации, и приготовление варенья из слив и яблок считается доброй традицией — именно это лакомство в морозные дни напомнит о жарком сезоне.

Сочетание в варенье кислых сортов яблок и сочных слив отлично известно хозяйкам, ведь эту заготовку, пользуясь разными рецептами, готовят практически все. Особенностей и секретов приготовления немало, и один из них — многое зависит от сырья, используемого в консервации.

Яблоки лучше использовать кислые, но полностью созревшие. Если плоды слишком твердые, придется разрезать их на несколько мелких частей. Сливы рекомендуется брать сочные и крупные — при необходимости измельчить на дольки.

Готовить консервацию лучше в эмалированной посуде, если кастрюли подходящих размеров в доме не найдется, взять медную емкость для варки.

Подготовка основных ингредиентов

Первое, чем нужно заняться — подготовкой яблок. Их предварительно промыть, очистить, удалить все червоточины, загнивающие или подсыхающие участки. Обязательно удалить сердцевину, после чего порезать на четвертинки. Если фрукты мелкие, рекомендуется использовать в приготовлении половинки.

Сливы промыть, проверить, нет ли поврежденных участков, если есть признаки загнивания или сухие пятна, удалить их острым ножом. Разрезать плоды на половинки, удалить косточки. Далее следовать рецептам — разрезать на более мелкие ломтики или оставить так.

Способы приготовления варенья из яблок со сливой

Есть несколько вариантов приготовления ароматной заготовки из сливы и яблок. Самый простой способ — просто соединить фрукты с сахаром и проварить до готовности. Есть и более сложные рецепты — с добавлением дополнительных компонентов.

Если времени на приготовление не хватает, можно воспользоваться помощью мультиварки, которая сделает большую часть работы. Варенье в ней получается ничуть не хуже, чем в медном тазике или эмалированной кастрюле.

Простой рецепт

Самая простая консервация еще не означает, что по вкусу она уступает изысканным рецептам. Аромат и вкусовые качества варенья удовлетворят запросы самого привередливого гурмана.

Приготовление:

1. Нарезанные дольками яблоки (700 г) отправить в емкость, в которой будет готовиться консервация, засыпать сахаром (350 г).
2. Сверху на сахар положить дольки слив (600 г), поверх фруктов насыпать 400 г сахара.
3. Оставить на 3 часа, перемешивать не нужно.
4. Варить массу, помешивая, полчаса, обязательно удаляя пену.

Разложить консервацию по банкам, укупорить, проверить герметичность.

В мультиварке

Сократить время и приготовить ароматную консервацию поможет мультиварка. Вариантов приготовления заготовки есть немало, но чаще всего используется рецепт:

1. Поместить в чашу мультиварки по 500 г яблок и слив.
2. Насыпать сахар (850 г), встряхнуть чашу, оставить на 2 часа.
3. Включить режим «Тушение» на полчаса.

Готовую консервацию отправить в стерилизованные банки, произвести укупорку. Банки укутать до полного остывания.

С корицей

Варенье из фруктов с добавлением корицы чаще всего используют в выпечке — пирожки приобретают особый аромат и вкус.

Приготовление:

1. В емкость для варки влить воду (200 мл), положить частички яблок (1 кг) и слив (1 кг).
2. Засыпать плоды сахаром (1,2 кг), оставить на час.
3. Поставить емкость на огонь, проварить полчаса, снять.
4. На следующий день продолжить варку, готовить, часто помешивая, 30 минут. Попробовать варенье — если мало сахара, немного добавить.
5. За 3-6 минут до конца варки положить в массу корицу (10 г).

Массу разлить в емкости из стекла, закатать, перевернуть вниз крышкой для охлаждения.

Важно! Корица может стать причиной порчи заготовки, поэтому рекомендуется перестраховаться и произвести стерилизацию — на банки 0,5 мл достаточно четверти часа.

Рецепт «Пятиминутка»

Сварить варенье можно и по популярному у хозяек рецепту «Пятиминутка», который используется для разных плодов.

Приготовление:

1. Смешать по 500 г частичек слив и яблок.
2. Засыпать массу сахаром (1 кг).
3. Отправить емкость на огонь, варить 5 минут.
4. Снять смесь, оставить до полного охлаждения.
5. Поставить опять на огонь, прокипятить опять 5 минут.
6. Повторять процесс 4 раза, после чего варить до готовности (не менее получаса).

Произвести фасовку по банкам, укупорить.

Хранение готового продукта

Сохранить на зиму варенье без потерь получится только при правильном хранении. Важно отправить сразу после охлаждения консервацию в холодный подвал или погреб. Если заготовок немного, использовать для хранения рекомендуется холодильник.

Даже если хранение заготовок проводится по всем правилам, обязательно нужно регулярно проверять, не начало ли варенье портиться. Это нередко случается при неправильном приготовлении.

Рекомендуем также

Рецепт сливового джема без сахара без пектина

Желе и мармелад, которые вы покупаете в магазине, восхитительны. К сожалению, они также содержат добавленный сахар, который является естественными врагами людей, соблюдающих диету, или людей, страдающих диабетом. Если вы останетесь с нами, мы научим вас, как приготовить полезное сливовое варенье без , используя добавленных сахаров . Этому рецепту очень легко следовать, и результаты замечательные!

Вдохновленный классическим вареньем из итальянской сливы, мы приготовили джем только из спелых красных слив (или чернослива), яблок и лимонов.При желании можно приправить желе корицей, имбирем и звездчатым анисом.

Спелые сливы и яблоки являются богатым источником натурального пектина, поэтому нам не понадобится ничего, чтобы сделать это желе густым и глянцевым. Кроме того, поскольку фрукты содержат собственный натуральный сахар, мы сохраняем пристрастие к сладкому без ущерба для талии. Потрясающие!

Итак, если вы надеялись найти полезное варенье или варенье , подходящее для диабетиков , вы попали в нужное место. Мы экспериментировали с разными способами приготовления полезных для здоровья джемов и компотов без сахара.Если вам интересно, обратите внимание на наше черничное варенье с семенами льна, ежевичное варенье с семенами чиа и клубничное варенье без сахара.

А если вы разделяете нашу страсть к здоровой пище и простым рецептам, подпишитесь на нашу рассылку новостей. Наши новейшие рецепты будут отправлены прямо на ваш почтовый ящик вместе с нашей красивой бесплатной электронной книгой.

ПРИМЕЧАНИЕ : Из ингредиентов по умолчанию получается две банки джема по 300 г (0,6 фунта), и мы подсчитали, что одна порция составляет 30 г (1 унцию).

Часто задаваемые вопросы

Как долго хранится домашнее варенье без сахара без пектина?

Хорошо консервированное варенье, желе или мармелад, приготовленные с пектином и добавлением сахара, при правильном хранении могут храниться до 2 лет.

Поскольку наш рецепт сливового джема готовится без пектина и без добавления сахара, срок годности меньше указанного. Вы можете продлить срок годности этого джема 4 месяца, правильно консервируя его и храня в прохладном и сухом месте.

Нужно ли охлаждать варенье без сахара после открытия?

Открытое варенье рекомендуется хранить в холодильнике. Как только вы сломаете крышку банки или банки, бактерии из воздуха проникнут в варенье и запустят процесс порчи продуктов.Вы можете замедлить этот процесс, оставив варенье в холодильнике.

Хранение джема в прохладном месте имеет решающее значение для домашнего варенья, сделанного без пектина и добавленных сахаров, которые в противном случае помогли бы сохранить варенье. Поэтому рекомендуем хранить сливовое варенье в холодильнике.

Как укупорить и консервировать домашнее варенье без консервирования?

Давайте рассмотрим два способа консервирования и запечатывания банки с вареньем: метод перевертывания и метод водяной бани. Здесь мы использовали метод переворота, но мы опишем оба ниже.

Каким бы ни был метод, необходимо тщательно стерилизовать контейнер перед его использованием, чтобы избежать опасных токсинов, которые могут испортить пищу.

Стерилизуйте банки и крышки для варенья, предварительно вымыв их с мылом и тщательно ополоснув. Теперь обмакните их в глубокую кастрюлю с водой и включите огонь. Доведите воду почти до кипения и держите банки хорошо накрытыми на 15 минут. Обязательно погружайте кастрюли с до того, как вода станет горячей, чтобы стекло не разбилось от теплового удара.

Дайте крышкам высохнуть на решетке и перенесите банки в духовку, предварительно нагретую до 160 ° C (320 ° F). Не касайтесь внутренней части банки и дна крышки голыми руками, чтобы избежать загрязнения.

Теперь давайте посмотрим на два предложенных ранее метода.

1. Метод переворота . Этот метод является самым быстрым из двух и не требует специального оборудования. Это тот, который мы выбрали для нашего сливового джема без сахара.

   Достаньте горячую банку из духовки и подождите, пока она остынет ровно настолько, чтобы вы могли с ней справиться.Наполните банку джемом, оставив свободное пространство 3 см (1 дюйм), и, используя чистый неметаллический шпатель, слегка перемешайте желе, чтобы избавиться от воздушных карманов. Очистите край от остатков замятия. Теперь закройте банку, плотно закрутив крышку, и очень быстро переверните банку почти одновременно.

2. Метод водяной бани . Этот метод в основном заключается в помещении заполненных банок в кипящую воду, чтобы создать в них давление. Идеально использовать стойку для банок, чтобы банки оставались прямо в воде, и зажимы для подъема банок, чтобы их поднимать.

   Начнем с наполнения горячих банок джемом, оставив свободное пространство 3 см (1 дюйм). Пока банки еще теплые, мы вручную плотно закроем крышку и погрузим их в кипящую воду на 15 минут, верхом вверх. Еще раз, очень важно, чтобы банки не были холодными, иначе они могут разбиться в кипящей воде из-за теплового удара.

   Теперь выньте банки из воды и дайте им остыть не менее часа. Наконец, проверьте герметичность банок, надавив на крышку большим пальцем.Если крышка щелкает и изгибается, значит, варенье плохо запечатано, и вы должны сначала съесть его, храня в холодильнике. Если крышка плотная и не загибается внутрь, значит, у вас есть надежное уплотнение и вы можете хранить варенье без сахара в течение нескольких месяцев.

Как лучше всего хранить домашнее варенье?

Отличное место для хранения консервированного джема или мармелада — на кухонной полке — вдали от радиаторов или бойлеров — или в специальной кладовой для продуктов.

Ваш подвал также может быть подходящим для хранения, если окружающая среда не слишком влажная.Влажность способствует размножению плесени и бактерий, которые портят пищу. Хотя хорошо закупоренная банка минимизирует такой риск, все же лучше хранить варенье в сухом месте.

Можно ли приготовить это варенье из чернослива вместо слив?

Хотя некоторые люди называют сушеные сливы «черносливом», чернослив — это другое дерево, чем слива, но они принадлежат к той же «семье» деревьев, и их вкус в чем-то похож. Чернослив обычно употребляют в сушеном виде, но если он получился красивым и спелым, вы также можете использовать его в этом рецепте.

Используйте те же пропорции ингредиентов, но если чернослив кажется вам кислым, вы можете добавить немного бикарбоната в варенье.

Насколько спелыми должны быть сливы для варенья и как узнать, когда они готовы?

Для варенья лучше всего использовать спелые сливы и чернослив, особенно без сахара. Это связано с тем, что сливы и чернослив имеют немного кислый вкус, когда они зеленые или еще не достигли пика. В спелом виде они более сочны и сладки, что идеально для нас, поскольку мы не хотим использовать добавленный сахар в этом рецепте.

Вы можете определить, созрела ли слива, по прикосновению к ней. Если он мягкий на ощупь, и вы можете помять фрукт, осторожно сжимая его кончиками пальцев, то это идеальный вариант. Если слива трескается при легком нажатии и если мякоть кисловатая, значит, вы слишком долго ждали! Избавьтесь от косточки и превратите плоть в компост для ваших растений или верните ее природе.

Лучше всего на вкус плоды, созревающие на дереве. Но далеко не всем нам повезло всегда находить на местном рынке спелые фрукты.Если вы не можете найти спелых слив, вы можете созреть их дома, следуя одной из этих простых техник, описанных ниже.

1. Положите сливы или чернослив в бумажный пакет. Теперь закройте пакет и храните его при комнатной температуре. Газ этилен , выделяющийся во время созревания, останется внутри мешка и ускорит общий процесс созревания. Время от времени открывайте пакет, чтобы проверить спелость.

2. Некоторые фрукты при созревании выделяют больше этилена, чем другие. Одним из таких фруктов является банан .Возьмите один или несколько бананов, которые становятся коричневыми, и поместите их среди слив.

3. Объедините методы, описанные выше , поместив сливы и подрумянивающийся банан в бумажный пакет для максимальной скорости.

Рецепт сливового яблочного желе для консервирования или замораживания

На каждую кварту (4 стакана) желе или джема, который вам нужно повторно приготовить, вам понадобится 1/4 стакана воды, 1/4 стакана сахара, 2 столовые ложки лимонного сока и 4 чайные ложки порошкообразного пектина.Поместите это в большую кастрюлю и перемешайте. Затем вылейте варенье или желе в кастрюлю и доведите смесь до закипания на сильном огне.

У вас должен остаться сливовый сок, в который вы затем добавите остальные ингредиенты на огне и дадите закипеть. Когда желе будет готово, его можно переложить в банки, а затем обработать не менее 20 минут в горячей воде или на водяной бане. Вы можете получить полный рецепт и инструкции в блоге Mainly Homemade, здесь… Homemade Plum

Джемы и желе Сливовое желе и желе Сливовое желе — фруктовые пектиновые джемы и… Джемы и желе Малиновое варенье с чипотами для замораживания — Варенье для замораживания Pectin Bernardin ® / MD — это надежный канадский источник продуктов и рецептов для домашнего консервирования. Найдите, где продаются консервные принадлежности.

Быстро налейте желе в горячую банку так, чтобы верхняя часть банки находилась на расстоянии 0,5 см от верха. Используя неметаллическую посуду, удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив еще желе. Протрите край банки, удаляя остатки пищи. Отцентрируйте горячий уплотнительный диск на чистом ободе банки. Закрутите ленту до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, затем увеличивайте до кончиков пальцев.

Рецепт: варенье из дикой сливы Как мне повезло, что я в отпуске в нескольких милях от небольшой придорожной рощи с дикими сливовыми деревьями? Мой друг, который был в Северной Калифорнии несколько недель назад, сообщил мне о секретном месте, которое было нашим первым — а теперь и ежедневным — местом назначения.

Доведите до кипения консервную банку с кипящей водой, наполовину наполненную водой. Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смойте теплой водой. В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки.

В большой кастрюле с толстым дном доведите сок до кипения.Добавьте 3/4 стакана сахара на каждый стакан сока. Добавьте лимонный сок и 1/4 чайной ложки соли. Снова доведите до кипения и варите, часто помешивая, 8–12 минут.

Инструкции по замораживанию. Заморозить желе или варенье так же просто, как его упаковать и найти место в морозильной камере. Лучше всего заморозить полные банки с вареньем, поэтому не забудьте заполнить емкость примерно на 1/2 дюйма от верха. Это уменьшит количество воздуха в банках и поможет предотвратить ожог в морозильной камере. Рекомендации для Glass

Сделайте это легко 30 минут УБЕДИТЕСЬ.JELL Apple Freezer Jelly Jelly Рецепт, чтобы круглый год наслаждаться восхитительным яблочным ароматом. Этот рецепт яблочного желе из морозильной камеры приобретает аромат разлитого в бутылки яблочного сока и свежего лимонного сока.

Джемы и желе из морозильной камеры: по этим рецептам готовят и загустевают, затем охлаждают и хранят в морозильной камере. Консервы для варенья и желе: опять же, они готовятся и загущаются, но заполненные консервные банки обрабатываются в консервном бане с водяной баней. Подробнее о процессе консервирования здесь.

Рецепт яблочного желе без пектина Рецепт яблочного желе без пектина без добавления пектина…. Яблочное желе в консервных банках с низким содержанием сахара Рецепт и советы по хранению Сельская мама … Сливовое яблочное желе Рецепт консервирования или замораживания Thrifty Nifty Mommy

Инструкции. Приготовление сока Поместите целые вымытые сливы в большую кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте ½ стакана воды на каждый фунт слив. Доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая и растирая сливы как можно сильнее, чтобы извлечь сок (я использую картофельный пюре).

Наши рецепты домашнего консервирования не ограничиваются магазинными консервами: от необычных рецептов консервирования до изысканных и простых рецептов консервирования.

Наши рецепты домашнего консервирования не ограничиваются магазинными консервами: от необычных рецептов консервирования до изысканных и простых рецептов консервирования. … Ежевичное яблочное желе. 2 отзыва. … Когда сезон вишни и красной малины, я всегда замораживаю их с учетом этого рецепта. Я был … Покрасневший персиковый джем. 4 отзыва.

Консервы из сливового джема. Идеально приготовить этот рецепт сливового джема без консервирования. Просто сделайте джем и обязательно храните его в холодильнике или морозильной камере, когда он остынет.Если он в холодильнике, его нужно использовать в течение нескольких недель, а в морозильной камере он продержится до 6 месяцев.

Фрукты Яблоко Имбирь Чатни Фрукты Манго Чатни Фрукты Единственные в своем роде Персики Фрукты Апельсин Ревень Чатни Фрукты Апельсины в Куантро Фруктовый сад Фруктовый соус Чили Фруктовый соус из восточной сливы Фруктовый Нектар Фрукты Персиковый пирог Начинка Фруктовый соус из рома Фруктовый Груша Портвейн Компот Фрукты Груши

На каждую кварту желе смешайте ¼ стакана сахара, ½ стакана воды, 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках и 4 чайные ложки порошкообразного пектина.При помешивании довести до кипения. Добавить кисель и на сильном огне довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить ½ минуты. Снимите с огня, быстро снимите пену с желе и наполните стерильные банки, оставив дюйма свободного пространства.

Желе из яблочной кожуры, также известное как Желе из яблочного лома Черника — это группа фруктов, которые всегда нуждаются в добавлении кислоты, пектина или того и другого, иначе у вас не будет хорошего продукта. В большинстве случаев они также говорят, что следуйте рецепту (другое название фрукта), что не всегда хорошо.

Рецепт консервирования сладкого и сливового соуса 6 лучших рецептов консервирования слив креативное домашнее хозяйство декадентские сливы рецепт консервирования рецепт консервированного сливового сока блог фермерской девушки Что люди ищут в этом блоге: Рецепты консервирования слив

Джемы и желе 7 7-7 Добавьте сахар и доведите до кипения, постоянно помешивая.Продолжайте варить, пока смесь не загустеет. Используйте один из следующих тестов, чтобы определить, когда варенье и желе готовы к заполнению.

Насладитесь ароматом лета, приготовив сливовое варенье и наслаждаясь им круглый год. # пабы # консервирование # консервирование. Спасенный домом пекаря. 35. Рецепты сливового желе Фруктовые рецепты Рецепты сливового джема Легкий рецепт сливового желе Рецепт фруктового желе Легкие рецепты Варенье из сливового морозильника Сливовое варенье Домашнее желе.

Все мои рецепты предназначены для приготовления замороженных джемов и желе.Рецептов варенья из дыни для консервирования не так много, но я нашел некоторые, когда искал прямо сейчас в Интернете. Когда я делал свой рецепт варенья из канталупы, я просто следовал своему стандартному рецепту варенья из морозильной камеры с низким содержанием сахара или без него.

Хорошо консервированное варенье, желе или мармелад, приготовленные с пектином и добавлением сахара, при правильном хранении могут храниться до 2 лет. Поскольку наш рецепт сливового джема сделан без пектина и без добавления сахара, срок хранения короче. Вы можете продлить срок годности этого джема 4 месяца, правильно консервируя его и храня в прохладном и сухом месте.

Если вы хотите опубликовать какое-либо из моих изображений, пожалуйста, напишите мне и сначала спросите. Обмен, закрепление и твиты всегда приветствуются, если репосты и булавки ссылаются на этот веб-сайт и рецепт. Если вы хотите переиздать этот рецепт как свой собственный, перепишите рецепт своими словами и дайте ссылку на этот сайт и рецепт.

Этот рецепт сливового джема с низким содержанием сахара не требует консервирования, он требует лишь малой доли сахара, необходимого для обычного варенья. Поскольку для изготовления четырех (8 унций) банок используется всего 1 1/2 стакана сахара, и поскольку сахар — это то, что помогает закрепить варенье, хитрость здесь заключается в использовании пектина, на котором указано меньше сахара или нет сахара. рецепты, которые помогут его настроить.

Мы приближаемся к сезону яблок, и одна из самых популярных вещей в консервировании — это начинка для яблочного пирога. Похоже, что на протяжении многих лет, когда проводились все испытания по созданию более безопасных рецептов консервирования загустителя или кукурузного крахмала, который делал сочную, почти карамельную начинку для пирога, был вычеркнут из рекорда.

CINNAMON APPLE FREEZER JELLY 1 3/4 чашки яблочного сока в бутылках 1/2 чайной ложки. молотая корица 3 3/4 стакана сахара, отмеренных в отдельной миске 1 пакетик CERTO Fruit Pectin Промойте чистые пластиковые емкости и крышки кипятком.Тщательно просушите. Отмерьте яблочный сок и корицу в большую миску. Добавьте сахар. Дать постоять 10 минут, периодически помешивая.

Что вы делаете, когда у вас избыток фруктов? Сделать пироги? Крошится? Заморозить? Отдать это? Варю варенье. Обычно я всегда сам делаю варенье, так как считаю, что вы просто не можете не приготовить такое же хорошее варенье, как домашнее, каким бы дорогим оно ни было.

17 июля 2019 г. — Фантастические рецепты из косточковых фруктов (PDF) Начинка для вишневого пирога, абрикосовый джем без сахара, соленые огурцы из персика, острые персики, соевый сливовый соус, джем из базилика и мяты из сливы, персиковый джем из мельбы, замораживание цельной вишни и Процесс консервирования паром в атмосфере.

Консервирование яблочного масла {Crockpot Apple Butter} — вы откроете для себя такие замечательные рецепты, как этот из From — Sustainable Cooks, найденного на Plum Cookin ‘- ваш новый дом для рецептов и многого другого!

Карта сайта Simply Canning представляет собой простой список всех моих страниц по категориям. Оглавление, которое будет расти вместе с моим сайтом. Если вам нужно найти страницу или рецепт, это место для вас. Если вам интересно, затронули ли мы какую-либо тему, просмотрите ссылки здесь.

Создайте свою собственную сокровищницу консервированных товаров, которых хватит на весь год! Вот как сохранить щедрый урожай в виде желе, сальсы, мармелада, солений и чатни.

Рецепты консервирования Малиновое варенье из морозильной камеры Рецепты персикового джема Советы по консервированию Клубничный джем. … Плюс простые советы по консервированию густого сливового желе. Напоминает мне, когда мы ели сливовое дерево и каждое лето вместе с мамой делали домашнее сливовое желе. … Медленного копчения на яблочной древесине и завернутые в яблочный сок и гочуджан для достижения наилучших результатов. Рецепты ребрышек.

ЖЕЛЕ ИЗ СЛИВЫ может быть легким или сложным — если у вас нет сливы с фризом, лучший способ, который я нашел, — это очистить и приготовить целые плоды. Сначала вымойте / простерилизуйте свои банки и поставьте их на противень в духовку при температуре 125 или 250, в зависимости от того, что вам нравится.Если вы не держите банки горячими — от кипящего желе они могут потрескаться и разбиться, что приведет к большой неприятной неразберихе.

SURE.JELL Сливовое варенье. 13. … Рецепт яблочного желе CERTO®. 3. Крафт Хайнц. SURE.JELL Pear Jam Рецепт. SURE.JELL Pear Jam Рецепт. 5. Крафт Хайнц. ФИЛАДЕЛЬФИЯ Клубничный чизкейк в нью-йоркском стиле. … 30 минут до домашнего варенья SURE.JELL Sour Cherry Freezer. 30 минут до домашнего варенья SURE.JELL Sour Cherry Freezer. 2. Крафт Хайнц.

5 января 2021 г. — Изучите доску Кэти Гаврилюк «Консервирование и замораживание» на Pinterest.Смотрите еще идеи о рецептах консервирования, консервировании, рецептах.

14 мая 2021 г. — Изучите доску Марлен Аллен «Рецепты желе», за которой следят 414 человек на Pinterest. Смотрите еще идеи о рецептах желе, рецептах, рецептах консервирования.

Когда доступны результаты автозаполнения, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и нажмите Enter для выбора. Пользователи сенсорных устройств, исследуйте их на ощупь или с помощью жестов смахивания.

Варенье из сливово-яблочного зимнего

Зимний яблочный джем

Рецепт идеального зимнего яблочного повидла с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Сливово-яблочный джем

Рецепт идеального варенья из сливы и яблок с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Зимний джем

Рецепт идеального зимнего варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Джем сливово-яблочно-грушевый

Рецепт идеального варенья из сливы, яблока и груши с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Сливовый чатни на зиму

Чатни — традиционный индийский соус, цель которого — подчеркнуть и оттенять аромат основного блюда. Чатни готовят в основном из фруктов. Делюсь рецептом! Готовить: 2 часа Порции: 3 ингредиента Слива — 1 килограмм (очищенный вес) Сахар …

Сливовое варенье

Рецепт идеального сливового джема с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Варенье из каштанов зимнее

Рецепт идеального зимнего варенья из каштанов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Варенье Winter Dream

Рецепт идеального варенья «зимняя мечта» с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Зимнее волшебное варенье

Рецепт идеального зимнего волшебного варенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Зимний луковый джем

Рецепт идеального варенья из озимого лука с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рождественский сливовый джем

Рецепт идеального рождественского варенья из сливы с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Варенье из бузины со сливами

Идеальное варенье из бузины со сливами. Рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Бузина — Сливовое варенье

Идеальный рецепт варенья из бузины и сливы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Простое сливово-яблочное варенье

Прошедшие выходные были отличными! Мне приходилось навещать обе стороны моей семьи, что всегда приятно. Наши семьи становятся такими большими, поэтому увидеть их всех за один уикенд — редкость.
Когда мы с моей сестрой Хайди были в гостях у нее во дворе, я заметил, что у нее много сливовых деревьев. Все очень сыты и готовы к употреблению. Еще у нее есть большая яблоня, полная сочных и сладких яблок.
Она спросила меня, могу ли я придумать рецепт сливового варенья. Я был счастлив написать одну, потому что люблю сливы.
Я уехал из Фэйрвью, не взяв ни одной ее сливы. К счастью для меня, у моей невестки Эми было сливовое дерево, полное сладких плодов. Она была более чем счастлива дать мне тоже немного.Еще у нее была коробка яблок, и она дала мне их тоже. Я был так счастлив получить эти фрукты, потому что очень хотел приготовить варенье.
Этот рецепт простой, без добавления сахара, а вкус потрясающий. Полный фруктовых ноток и легкий намек на терпкость.

Ингредиенты (это для 1 кварты. Вы можете удвоить и утроить рецепт)

1 фунт красных яблок на выбор. Я использовал фудзи и медовые чипсы (по 2 штуки) с сердцевиной и разрезанными на четвертинки
1 фунт темно-фиолетовых слив, разрезанных пополам и удаленных из косточки
2 столовые ложки лимонного сока
4 больших финика с меджолами, без косточек и нарезанных
Разделить на 1 стакан воды
1/2 стакана семян чиа

После того, как вы нарежете яблоки, поместите их в кухонный комбайн или блендер с лимонным соком и 1/2 стакана воды.Взбить до однородной массы. (скины не снимать)

Лучшее сливовое варенье — это еще и самый простой рецепт приготовления джема

Последние пять лет я провел свой поздний летний день рождения за приготовлением сливового джема.Вечеринки — это весело. Торт хорош. Но все, что я хочу, — это тихое удовольствие стоять над плитой, помешивать и смотреть, как фиолетовый фрукт превращается из тонких лопающихся пузырей в медленное лопание лавы.

И в итоге я получаю лучшее варенье, которое не купишь ни в одном магазине. Я держу большие сливы в основе, чуть менее жидкой, чем мед. Он прекрасно сочетается с йогуртом или овсянкой и, конечно же, отлично подходит для тостов. Капает в скалы деревенских буханок, немного впитывается в молочный хлеб.Это дает вам PB&J вашей мечты. Выложили рикотту на булочки? Вы живете в Лос-Анджелесе, мечтаете пообедать в Sqirl — без очереди — чувствуя, что, может быть, вы сможете быть таким же крутым, как шеф-повар Джессика Кослоу.

Чтобы достичь этой нирваны со сливовым джемом, начните с хороших фруктов. Это не обязательно должно быть что-то драгоценное — за исключением того, что есть в свежем виде, — но найдите ароматные сливы и сливы. Это очевидно. Это следующая уловка, да еще меньше. Начните с варки фруктов перед добавлением сахара. Он усиливает вкус фруктов и предотвращает переваривание сахара до нежелательной подгоревшей горечи.Как только сахар попадает внутрь, он превращается в сливовый сок и карамелизируется ровно настолько, чтобы усилить сливовый оттенок, сохраняя при этом свежий вкус.

Хотя вы можете взбить варенье, чтобы оно было стабильным при хранении, его легче хранить в холодильнике. После охлаждения лучше всего в течение нескольких недель, но к тому времени этого точно не будет.

Консервные банки идеально подходят для хранения домашнего варенья.

(Лесли Гроу / для The Times)

Сливовый джем на день рождения

30 минут, плюс охлаждение.Делается около 3 банок по полпинты.

Лимонный сок подчеркивает терпкость слив и содержит натуральный пектин, который способствует застыванию джема. Вы можете пропустить его, если предпочитаете чисто сладкое и жидкое варенье. Время для варенья будет зависеть от того, насколько спелые и сочные фрукты. Следуйте приведенной ниже методике тестирования, чтобы остановить приготовление в нужный момент.

Ингредиенты

• 2 фунта слив и сливы, без косточек и нарезанные ½-дюймовыми кубиками (3 ½ стакана)
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 стакана сахарного песка

1. Положите 3 металлические ложки в морозильную камеру.Смешайте сливы, лимонный сок, соль и 1 столовую ложку воды в средней кастрюле. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите, периодически помешивая, примерно 3 минуты, пока фрукты не начнут немного размягчаться.
2. Добавьте сахар. Доведите смесь до кипения на среднем или сильном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать стабильно слабое кипение. Продолжайте кипятить, помешивать и периодически снимать пену с поверхности, пока смесь не загустеет и не станет моросить, как кленовый сироп, 12-15 минут.Чтобы проверить степень готовности джема, возьмите ложку из морозильной камеры и налейте немного на кончик. Наклоните ложку; джем должен скользить медленно, как мед. При необходимости повторите тест с оставшимися ложками.
3. Разложите варенье по трем чистым полпинтовым банкам для консервирования. Закройте и охладите до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

Варианты

Сливовый джем звездчатого аниса
Добавьте 3 целых звездчатого аниса в кастрюлю со сливами на шаге 1. Вы можете взбить джем с звездчатым анисом, но выбросить его перед едой.

Пряный сливовый джем
Добавьте 1 свежий очищенный от семян и измельченный перец хабанеро или шотландский чили в кастрюлю со сливами на шаге 1.

Сделайте вперед
Варенье можно хранить в холодильнике на срок до 2 недель.

Клубнично-сливовое варенье малой партией — Еда в банках

Ищете заповедник, соединяющий весну и лето? Это небольшая партия клубнично-сливового джема — именно то, что нужно, чтобы восхитительно сочетать времена года.

На прошлой неделе я обедал с другом-консерватором.Быстро ознакомившись с общим состоянием нашей жизни, мы перешли к настоящему делу — рассказали о наших планах по сохранению летнего урожая.

Люсия планирует этим летом сосредоточиться на косточковых фруктах, так как они ее любимые (а в прошлом году это был ужасный сезон для персиков и нектаринов в этих краях), а также надеется сделать классическое клубничное варенье, чтобы удовлетворить ее жалобную просьбу. партнер.

Проведя столько сезонов, работая над книгами и разрабатывая новые рецепты для различных партнерств, я планирую сосредоточиться на пополнении запасов наших любимых основ.Простые джемы, много фруктовых соусов (персик! Нектарин! Яблоко!), Много помидоров и тройная партия моей любимой жареной кукурузной сальсы (рецепт находится в кулинарной книге «Еда в банках»).

Я также надеюсь заполучить большое количество слив в ближайшие месяцы. Местные были почти полностью уничтожены во время поздних заморозков в прошлом году, поэтому у меня совсем нет сливового джема и чатни (двух моих любимых).

У нас росли сливовые деревья на заднем дворе дома моей семьи в Лос-Анджелесе, поэтому вкус сливового варенья мгновенно переносит меня в раннее детство.Мне нужно хоть немного воспоминаний о вкусе в моей жизни.

Признаюсь, в этом году уже пробовала сливы. Они проделали много миль, чтобы добраться до моего продуктового магазина, и, хотя их было бы не особенно вкусно есть без рук, в сочетании с клубникой, сахаром и небольшим количеством лимонного сока они принесли текстуру и восхитительность небольшой партии клубники. Сливовый джем.

И помните, что лучшая сковорода для приготовления этих небольших партий джема — не всегда ваша любимая голландская духовка или медная сковорода для консервирования.Мне нравится использовать широкий противень с низкими стенками, потому что это означает, что варенье уменьшится быстро и равномерно. Сковорода, изображенная в этом посте, — это Lagostina Martellata Tri-ply Copper 5-Qt. Запеканка, которую они мне недавно отправили для обзора. Мой обзор? Это прекрасная сковорода, из которой можно варить варенье и многое другое!

А теперь рецепт.

Небольшая партия клубнично-сливового джема

Ингредиенты

• 1 фунт клубники очищенный и нарезанный кубиками
• 1 фунт сливы без косточек и нарезанный кубиками
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 лимонный сок

Инструкции

• Приготовьте консервный автомат с кипящей водяной баней и 3 банки по полпинты.

• Смешайте клубнику, сливы и сахар в низкой широкой кастрюле и оставьте на 10-15 минут, пока сахар не начнет вытягивать жидкость из фруктов.

• Когда сахар начнет растворяться и на сковороде будет много сока, поставьте его на плиту на сильный огонь.

• Доведите фрукты до кипения и готовьте, регулярно помешивая, пока фрукты не станут мягкими, а жидкость не уменьшится.

• Ближе к завершению приготовления используйте картофелеварку, чтобы измельчить любые крупные кусочки фруктов.

• Добавьте лимонный сок и перемешайте.

• Когда варенье достаточно загустеет, снимите сковороду с огня.

• Перелейте варенье в подготовленные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

• Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение 10 минут.

• Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли.

  No related posts.