Сливовое варенье пропорции: Сливовое варенье (варенье из сливы без косточек)

alexxlab
alexxlab
26.07.2021

Содержание

Сливовое варенье (варенье из сливы без косточек)


Спою-ка я оду сливе. Слива очень благотворно влияет на наш кишечник, способствует хорошему пищеварению, выведению «плохого» холестерина, лишней воды и солей. Также слива помогает при болезни почек и гипертонии. Что самое главное, слива – это фрукт нашего пояса, у многих растет на дачах, да и купить ее не составляет труда. А еще она очень вкусная. Если спелая. При этом свои полезные свойства слива сохраняет в виде засушенных плодов, в составе компотов, варенья. Его, вкусное варенье из сливы без косточек, мы сегодня и будем варить, сами, в домашних условиях.

Дам вам маленький временной совет: начинать варить сливовое варенье лучше ближе к вечеру. Почему, поймете чуть позднее.

Итак, берем килограмм ярких, спелых, сочных слив. Шутка. На самом деле для сливового варенья лучше взять сливы пожестче, чтобы они максимально сохранили свою форму, а не превратились в джем. Не забываем помыть.

Режем сливы на половинки и отделяем косточки (варим варенье без косточек).

Варим сироп для варенья из сахарного песка и половины стакана воды.

Заливаем им сливы и оставляем на 2-3 часа, которых должно хватить, чтобы сливы дали достаточно сока.

Теперь можно воспользоваться высокой температурой – ставим сливы на огонь и доводим до кипения. Выключаем и оставляем на 8-9 часов. А лучше на ночь. Нам необходимо это время, чтобы сливы успели хорошенько пропитаться сахарным сиропом.

Итак, встаем с утра пораньше и возвращаемся к нашему варенью. Ставим его на огонь и доводим до кипения. Оставляем на пару минут, а потом снимаем с огня и охлаждаем.

Повторяем процедуру 2 раза, а на третий на самом медленном огне варим варенье до готовности – пока капелька не будет сразу растекаться.

Перемещаем сливовое варенье в банку и убираем до того момента, когда очень захочется. В моей семье варить варенье из слив было принято на зиму, и до определенного момента “вкусный” ящик был под запретом.

Также очень вкусно:

Варенье из нектаринов


Желе из вишневого сока

Яблочный самбук

Бананы в карамели

Десерты, Заготовки, Из фруктов сахар, слива

👌 Варенье из слив без косточек, рецепты с фото

Я, когда берусь варить варенье из сливы, делаю его почти всегда по-разному. Но ключевые правила соблюдаю. Например, в пропорции сахара. Ведь слива – сама по себе кислая ягода. Но и сортов ее немало, и степень спелости влияет на дальнейший вкус продукта. На этот раз у меня было два сорта сливы, и оба с кислинкой.

Разумеется, сахару побольше приготовила. Ну и способ выбрала тот, который удобнее для моей ситуации. Ведь, пока сливы лежали несколько дней в миске, готовясь к варке, какие-то из них доспели, другие – нет. Вот потому и варить буду не пятиминутку, как хотела, а обычное варенье из слив. Получилось великолепно, и я знаю, чем угощать внуков-сладкоежек!

Время приготовления: зависит от количества слив; на мои 600 граммов на очистку ушло 10 минут, на настаивание в сиропе 25 и на варку 30

Сложность: средняя
 
Ингредиенты:

Приготовление 

Я оборвала плодоножки и хорошо промыла плоды. Сначала проточной водой ополоснула, затем руками в миске.
Поскольку слива была разной степени зрелости, я какие-то ножом разрезала, доставая из них косточки, какие-то руками разбирала на половинки, разрезая их на четвертинки, если ломались.

Сколько сахару класть в сливовое варенье? Каждый раз я кладу разное количество. Сегодня у меня большинство плодов были очень спелыми. Потому я отмерила обычную пропорцию – один к одному. Засыпала частью сахара сливы.
Дала постоять и перевернула несколько раз. Не стала я на ночь оставлять их – на улице жара, еще прокиснет. Потому помогла пустить сок, помешивая еще несколько раз и досыпаю остальное количество сахара.
Пока суд да дело, я простерилизовала баночку с крышкой. Есть разные способы, а я на этот раз залила кипятком банку с крышкой, прокипятила.

Увидев, что слива отдала свой сок и его достаточно для варки, я отправила миску на огонь. Кстати, это можно сразу сделать, как только слива слегка пустила сок. Как только сливы закипели, я отставила миску.
Затем снова поставила варить минут через 15. И так – раза 3-4, выключая после закипания. Пока варенье не становится вот таким, тягучим и почти прозрачным.
Последний раз я уже не стала выключать и остужать варенье. Я решила крышки закрутить после того, как разложила варенье. После того, как варенье остыло, я отправила баночки в холодильник. Более прохладного места у меня в квартире нет. Если есть подвал, такое варенье простоит долго.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

7 рецептов приготовления сливового варенья на зиму

Домашние заготовки в самом разгаре. Вот и слива подоспела, а значит с ней нужно что-то делать. Если слив много, можно часть заморозить, а из другой сделать вкусный сливовый компот, джем или варенье. Предлагаю опробовать несколько несложных рецептов сливового варенья на выбор. Надеюсь вам понравятся.

Из статьи вы узнаете:

Рецепт 1. Сливовое варенье (классический вариант)

Этот рецепт подойдет хозяйкам, которые любят готовить впрок всего много. Для приготовления понадобятся всего лишь сливы и сахар, но не в маленьких пропорциях. Итак, берем:

Сливовое варенье

  • Спелые, но твердые сливы — 4 кг;
  • сахар — 4 кг. Сливы нужны тверденькие, чтобы не разварились.

Сливы промываем, просушиваем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Крупные плоды можно разрезать на четвертинки. После пересыпаем в таз для варки варенья и добавляем сахар.

Оставляем сливу с сахаром на ночь, чтобы она пустила сок. Если лето засушливое и сливы не дали сока, можно добавить немного воды, грамм сто-двести. Утром ставим варенье на средний огонь и варим 15 минут. Затем оставляем при комнатной температуре полностью остыть. Так нужно проделать три раза.

В последний раз варим 10 минут и раскладываем горячее сливовое варенье по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

Ставим вверх дном под одеяло на сутки. Если жна улице жаркая погода и в комнате очень тепло, можно обойтись без одеяла. На этом все.

Рецепт 2. Сливовое варенье пятиминутка

Хороший рецепт сливового варенья для занятых хозяек. Это варенье легко и быстро варить, сливы получаются симпатичными дольками. Кстати, потом эти дольки хорошо использовать для приготовления больших и малых пирогов, класть в мороженое, творог и другие десерты.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма слив;
  • 3 килограмма сахара. Засчет большого количества сахара это варенье хорошо хранится, хоть и быстро варится.

Очень вкусный рецепт сливового варенья

Сливы моем, просушиваем, освобождаем от косточек. Разделяем на половинки, крупные делим на четверти.

В глубоком тазу смешиваем сливы и сахар. Отставляем на пару часов, чтобы выделился сок. Ставим варенье на огонь, быстро прогреваем и кипятим 5 минут, все время помешивая. Не забываем снимать пенку, иначе цвет варенья будет не очень.

Затем отставляем варенье и даем остыть. Повторно нагреваем, даем прокипеть 1-2 минуты и раскладываем по заранее подготовленным банкам. Даем банкам остыть и убираем на хранение в прохладное место.

Реццепт 3. Сливовое варенье с орехами №1

Это сливовое варенье для настоящих гурманов. Представьте каким шиком будет подать к зимнему чайному столу варенье из целых слив, в которых будут грецкие орехи вместо косточки! Уже хочется попробовать? Тогда приступаем к готовке!

Сливовое варенье с орехами №1

Нам понадобятся:

  • Килограмм слив сорта венгерка;
  • килограмм сахара;
  • стакан fарахиса или греццких орехов;
  • один лимон;
  • пакетик ванильного сахара.

Сливы промываем. Делаем слабый раствор из воды и соды и опускаем в него сливы на некоторое время, минутки на 2-3. Это нужно, чтобы из слив вылезли червячки, если они там вдруг оказались. Разлущивать сливы мы не будем, поэтому нужны такие предосторожности.

Сливаем содовый раствор, сливы промываем и даем чуть-чуть обсохнуть. Далее нужно избавить сливы от косточек и поместить в место них орешки. Делается это так:

  1. В место крепления сливы к плодоножке вставляем зубочистку или небольшую палочку. Находим ее краем косточку сливы и надавливаем на ннее так, чтобы косточка проткнула нижний край сливы и выпала.
  2. Орехи зачищаем, сердцевину режем на 2-3 части. Аккуратно помещаем кусочек орешка внутрь каждой сливы. Если вы взяли некрупный арахис, орешки можно положить целыми.

В широком тазу для варенья смешиваем воду с сахарным песком. Ставим на огонь и нагреваем до растворения сахара. Далее раствор нужно слегка охладить. Затем всыпаем фаршированные сливы и провариваем примерно 15 минут, регулярно помешивая.

Выдавливаем во фруктовую массу сок лимона, всыпаем ванильный сахар и кипятим до загустения варенья. Выключаем огонь, прикрываем таз с вареньем слегка влажным полотенцем и даем постоять пару часов, после чего разливаем варенье по банкам.

Рецепт 4. Сливовое варенье с орехами №2

Этот вариант сливового варенья с орехами попроще. Здесь возни меньше, но по идее должно быть не менее вкусным. Планируем опробовать на днях, обязательно отпишусь о результате в комментариях.

Сливовое варенье с орехами №2

Рецепт кратко: берем сливу и сахар из расчета один к одному (1 кг слив на 1 кг сахара). Промываем сливы, убираем косточки, делим на дольки. Складываем сливы в таз, засыпаем сахаром и оставляем до появления сока. Если сока маловато, нужно добавить немного воды.

Ставим варенье на средний огонь и увариваем в течение получаса и разливаем по банкам. Обязательно снимаем пенку. За десять минут до окончания варки всыпаем нарезанные кусочками грецкие орехи. Кто любит, тот может добавить немного корицы.

Рецепт 5. Сливовое варенье с шоколадными нотками

Ароматное сливовое варенье со вкусом шоколада готовится очень просто. В него также можно добавить орехи, если сочетание орехов и слив вам нравится. Сахара здесь используется меньше, чем в предыдущих рецептах, так что этот вариант варенья подойдет для людей, заботящихся о своей фигуре.

Ингредиенты:

  • Твердые сливы без косточек — 2 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • 5 ст. ложек какао;
  • 2 ч. ложки ванилина. Если сливы слишком кислые, можно взять сахара побольше, а ванилин при отсутствии заменить парой пакетиков ванильного сахара.

Сливовое варенье с шоколадными нотками

Сливы промываем, обсушиваем, убираем косточки, делим на дольки. Складываем в миску, всыпаем половину сахара и оставляем на ночь, чтобы появился сок.

Утром смешиваем оставшийся сахар с какао, добавляем ванилин и отправляем получившуюся смесь в миску со сливами. Тщательно перемешиваем массу, ставим на огонь и варим 40 минут. Обязательно следим, чтобы варенье не подгорело. Горячее варенье раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и переворачиваем до остывания.

Рецепт 6. Сливовое варенье с апельсиновой цедрой

Для приготовления сливового варенья по этому рецепту нам понадобится килограмм слив, килограмм сахара, стакан воды и цедра одного апельсина. Промытые и обсушенные сливы избавляем от косточек, делим на пополам (крупные на четверти).

В широкой эмалированной кастрюле или миске смешиваем воду с сахаром, нагреваем и варим до растворения

Сливовое варенье с апельсиновой цедрой

сахара. Засыпаем в получившийся сироп дольки слив, доводим до кипения и отставляем до полного остывания, примерно на 10-12 часов. Лучше всего это делать утром или вечером.

Второй этап варки проводим в течение 2 минут от момента закипания. Размешивать стараемся очень аккуратно, чтобы не повредить целостности долек. В третий раз, он же последний, перед варкой добавляем в сливы нарезанную апельсиновую цедру. Доводим варенье до кипения, кипятим 10-15 минут и разливаем в банки.

Рецепт 7. Сливовый джем

Завершаем рецепты варенья из слив способом приготовления сливового джема. Готовится он не слишком долго, но варится в два захода.

Берем сливы и сахар из расчета один к одному (килограмм слив на килограмм сахара). Если сливы очень кислые, сахара берите чуть больше. Вода при приготовлении джема не нужна.

Сливовый джем

сливы нужно помыть,удалить косточки,сложить в таз для варки варенья, засыпать сахаром,перемешать и поставить на пару часов, чтобы пустила сок. Затем ставим массу на средний огонь и доводим до кипения. Кипятим 10-15 минут, тщательно помешивая. Не забываем убирать пенку.

Выключаем огонь и отставляем сливы до полного остывания. Остывшие фрукты прямо в тазу измельчаем погружным блендером. Если его нет, пропускаем через мясорубку. На этом этапе можно отрегулировать густоту джема. Тут есть два варианта:

  1. Если вы видите, что сока слишком много и джем может получиться очень жидким, перед измельчением слив слейте сок и регулируйте им густоту по мере варки.
  2. Если первый вариант вас не устраивает или хотите получить джема побольше, можно загустить его желатином или пектином. Но надо иметь в виду, что пектин добавляет кислоты в варенье, поэтому при его добавлении придется добавить чуть больше сахара.

Измельченную массу поставьте на огонь и варите до загустения. Следите, чтобы джем не подгорел. Готовность можно проверить капнув немного массы на блюдце — если капля не растекается, сливовый джем готов и можно разливать его по банкам.

Вам также будет интересно:

Вы можете оставить комментарий. Размещение ссылок разрешено исключительно по теме статьи.

Варенье из слив без косточек

Сливовое варенье — одно из сладких воспоминаний  моего детства. У бабушки в саду росла большая, взрослая слива, которая удивительным образом каждый год давала несколько ведер роскошных плодов красивого янтарно-желтого цвета. Съесть такое количество было просто невозможно, и бабуля неизменно варила вкусное лакомство, сладкое, с густым прозрачным сиропом. И достаточно было краюхи белого горячего хлеба, парного молока да этой вкуснятины, чтобы понять, что такое счастье.

С тех пор много воды утекло, рецептов придумано множество, и по способу приготовления, и по различным добавкам. Все оригинально и вкусно! Но все же иногда пробирается в душу ностальгия по тем беззаботным временам. Ну вот, а начала — то с варенья, да и загрустилось…

Ну ничего, возвращаемся снова в реальность. А здесь нас поджидает целых 9 рецептов из слив,  с различными добавками и порой даже неожиданных. И если вы любитель новшеств, то думаю, что найдете в этой статье свежий рецептик.

Варенье из слив без косточек – простой классический рецепт

Начнем с самого простого и понятного классического рецепта, по которому вы наверняка уже готовили. Ничего лишнего — сливы и сахар. Фрукты при этом должны быть не перезрелые, именно тогда они не превратятся в кашу, но при этом будут мягкие. Варенье такой консистенции подойдет для пирогов, послужит хорошей добавкой к кашам или йогурту. И обратите внимание на то, что сахара в этом рецепте совсем немного (не будем злоупотреблять).

 

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 0,5 кг

Приготовление:

Процесс приготовления самый простой и обычный. Вначале плоды промываем. Дальше придется потрудиться. Каждую сливку разрезаем пополам ножом и удаляем косточку.

Складываем все в глубокую кастрюлю и засыпаем сверху сахаром. В этом рецепте сахара немного, но если вы сладкоежка, то никто не запрещает добавить его по классической пропорции 1:1. Под такой сахарной шубой оставляем на ночь, или хотя бы на 3-4 часа.

Слива пустит за это время сок. Но старайтесь не мешать содержимое кастрюли ложкой, достаточно просто встряхнуть несколько раз кастрюлю, чтобы сахар равномерно распределился по всем долькам.

Ставим вариться на медленный огонь, доводим до кипения. Пену во время варки снимаем. Как только закипит, плиту выключаем, а варенье оставляем до полного остывания. Удобнее всего это делать на ночь и оставить до утра.

Эту процедуру проделываем 3 раза, каждый раз проваривая 2-3 минуты на небольшом огне. Масса немного потемнеет, а  дольки должны остаться целенькими.

Готовое лакомство помещаем в стерилизованные банки (это обязательное условие). Если еще не определились с выбором способа стерилизации, предлагаю познакомиться с 11 самыми распространенными из них. Закрываем железными крышками, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания под такой одежкой.

Источник: https://youtu.be/kjn6THt-XKE

Такое лакомство с удовольствием можно намазать на батон, да с чаем или молоком, а можно и к оладушкам подать.

Сливовое варенье без косточек на зиму – пятиминутка

Обожаю рецепты  блюд, на приготовление которых тратится мало времени. В наш быстрый век это очень актуально, ведь мы вечно бежим, спешим, а что-то вкусное для домашних приготовить тоже хочется. Тем более когда речь идет о заготовках на зиму. Лето — трудовая пора, когда урожаем с огорода мы можем угощаться до следующего урожая.

В общем, если созрели сливы, то за несколько минут можно запастись вкуснятиной на зиму. Конечно, сама подготовка займет немного больше времени.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 1 кг

Приготовление:

Как вы уже заметили, сахара в этом рецепте намного больше, соотношение 1:1. Поскольку тепловой обработке варенье подвергается всего 5 минут, значит , чтобы оно не прокисло усилим сахаром — консервантом.

Чтобы сливы не разварились, отбирайте не перезрелые, твердые плоды

Сливы промываем, каждую разрезаем пополам и удаляем косточку. Складываем в  глубокую кастрюлю. Для варки лучше всего подойдет посуда из нержавеющей стали.

Засыпаем сахаром в соотношении 1:1 и оставляем на 1 час, чтобы фрукты отдали свой сок.

Если сливы, спустя час дали сок, просто встряхиваем содержимое кастрюли для равномерного распределения сахара. Если сахар  за это время не подтаял, можно добавить совсем немного воды. Включаем плиту на небольшую мощность, варенье доводим до кипения. Как только забурлит и появится пена, варим ровно 5 минут. Затем выключаем и сразу раскладываем горячую массу в чистые стерилизованные банки.

Варенье при такой быстрой варке, как правило, получается негустое, но невероятно вкусное и сладкое.

Видео о том, как приготовить варенье из запеченных слив

Неожиданное и необыкновенно вкусное решение для зимней консервации. Оказывается фрукты можно не только варить, но и запекать. Признаюсь, сама не готовила, но вдохновилась этим видео (и вам советую).

Ингредиенты:

  • сливы — 2 кг
  • сахар — 1 кг
  • палочка корицы — 2-3 шт.
  • сок 1 лимона

Слива в шоколаде – густое  варенье с какао

Наверное все знают  конфеты «Слива в шоколаде», когда чернослив обволакивается шоколадом?  Они необыкновенно вкусные. А в последнее время появились рецепты варенья с различными фруктами в шоколаде. На самом деле, чтобы придать такому десерту оригинальный шоколадный вкус, мы добавляем какао. Я готовила по такому рецепту вишневое варенье, тоже рекомендую приготовить. Но из слив получается не менее вкусно.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 600 гр.
  • какао — 40 гр.
  • ванилин — 2 гр.

Подготовка к варке варенья такая же, как и в предыдущих рецептах. Слива варится без косточки, а это значит, что каждый плод нужно разрезать пополам и удалить косточку.

Затем  дольки мы засыплем сахаром и оставим на ночь подружиться. Фрукты дают сок и сахар начнет понемногу таять.

Сахар полностью не растворится. Поэтому ложкой размешаем все сгустки.  Кастрюлю ставим на маленький огонь, нагреваем и доводим до кипения.

Какао можно добавлять в самом начале варки. Насыпаем порошок и хорошо размешиваем. По кухне уже разносятся вкусные ароматы, а варенье приобретает темный шоколадный цвет.

Варим  около 30 минут. Не забываем регулярно помешивать, чтобы не пригорело. Масса получится довольно густой. В самом конце варки добавляем ванилин для усиления аромата.

Источник: https://youtu.be/FnLSaudFAAo

Еще горячее варенье раскладываем в предварительно стерилизованные баночки и закрываем металлическими крышками.

Я такие вкусные и оригинальные заготовки люблю раскладывать по маленьким красивым баночками и затем раздаривать друзьям и родным по различным случаям. Иногда это больше удивляет, чем дорогой подарок.

Царское сливовое варенье с грецкими орехами

Этот рецепт поистине царский, хотя и довольно простой. Если предыдущий рецепт был с шоколадным вкусом, то в этом варианте мы еще усилим оригинальность и добавим в процессе варки грецкие орехи. Представляете как вкусно получится? Предлагаю не тянуть с началом, и если у вас есть дома сливы, сразу же и приступаем.

Ингредиенты:

  • сливы — 3 кг
  • сахар — 1 кг
  • какао — 30 гр.
  • грецкие орехи (чищенные) — 400 гр.

Подготовительная работа самая трудоемкая — каждый фрукт разрезаем пополам, вынимаем косточку и складываем в глубокую кастрюлю.

Всыпаем в кастрюлю сахар. Ждать долго не будем и сразу кастрюлю ставим на плиту, на небольшом огне доводим до кипения. Продолжительность варки где-то полчаса. При этом периодически помешиваем ложкой, чтобы весь сахар растворился.

Пока варится наше лакомство, подготовим орехи. Само собой — чистим от скорлупы и достаем орехи. Очищенных грецких орехов должно быть около 400 гр. Но даже если будет меньше, совсем не беда, на качество лакомства это не повлияет. Ядрышки промываем теплой водой, помещаем в отдельную кастрюлю и варим в течение 20 минут на медленном огне.

По прошествии 20 минут всыпаем орехи к сливам и варим еще минут 10. Не забываем помешивать ложкой, чтобы не пригорело на дне кастрюли.

И уже ближе к концу добавим какао-порошок, размешаем и поварим еще несколько минут.

Источник: https://youtu.be/zToYRm94bq0

Для уже совсем царской подачи можно добавить в такое лакомство палочку корицы, тогда появятся дополнительные оттенки вкуса и можно будет  удивлять домашних и друзей прекрасным десертом.

Рецепт вкусного варенья из желтых слив (алычи) с апельсином

Цитрусовые мы используем в приготовлении самых различных блюд, ведь они придают любому кушанью сочность и свежесть. Варенье не исключение, добавляя апельсин к сладкой сливе, получаем новый вкус. Можно по этому рецепту готовить из обычных слив, а можно использовать алычу. Плоды ее поменьше, а на вкус она кислее, поэтому сахара нам понадобится в соотношении 1:1. В предлагаемом сочетании вместе с апельсинами получается очень вкусно. К тому же, по моим наблюдениям, каждый год алыча дает хороший урожай.

Ингредиенты:

  • алыча  — 2 кг
  • сахар — 2 кг
  • апельсины — 3-4 шт.

Алычу  промываем теплой водой. Удалять косточку из нее  — очень трудоемкая работа. Поэтому поступим иначе — опустим фрукты в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой на 5 минут.

Плоды за это время станут мягче. Мы откидываем их на металлическое сито и протираем до состояния пюре.

На решетке у нас остаются косточки и кожица, их мы выбрасываем.

Получается красивое пюре янтарного цвета. Добавляем в него сахар в соотношении 1:1, не меньше, ведь алыча довольно кислая.

Апельсины хорошо промываем теплой водой с содой. Удаляем косточки, а цедру вместе с кожурой измельчаем с помощью блендера.

Цитрусовое пюре добавляем к сливовому, размешиваем и ставим варить.

Продолжительность варки примерно 30 минут. Не забываем помешивать периодически.

Источник: https://youtu.be/S4MARJ3-MqQ

Горячее варенье раскладываем в стерилизованные сухие банки и закрываем стерилизованными крышками.  Такую вкуснятину можно кушать и с творогом, и с батоном, и подать к блинчикам. Кушайте на здоровье!

Простой рецепт яблочно-сливового конфитюра

Ингредиенты для такого лакомства самые обычные, которые есть почти в каждом саду — сливы да яблоки. В сочетании этих двух фруктов получается совершенно другой вкус, как и при любом смешивании ингредиентов.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг
  • сливы — 1 кг
  • сахар — 2 кг
  • корица — 2 гр.

Сливы конечно же будем использовать без косточек. Так что вооружаемся маленьким ножиком, разрезаем каждый плод пополам и косточку удаляем. В отдельную посуду нарезаем яблоки, при этом удаляя сердцевину с семечками.  Какой формы нарезать яблоки, решайте сами. Мне нравится тонкими полосками.

Яблоки засыпаем сахаром и оставляем на 2-3 часа, чтобы они дали сок. Время я указываю минимальное, но вы можете оставить засахаренные фрукты и на ночь.

По прошествии времени смешиваем яблоки со сливами. Кастрюлю ставим на плиту  и варим на небольшом огне в течение 1,5 часов. Яблочные дольки за это время пропитываются сиропом и погружаются в него. Цвет у такого лакомства насыщенный бордовый, в общем красивый.

Перед самым окончанием варки добавляем немного молотой корицы. Для меня яблоки и корица неразрывны. Сразу же захотелось приготовить шарлотку с  яблоками.

Готовое густое варенье разливаем в стерилизованные банки и закрываем железными крышками.

Источник: https://youtu.be/avq2LQhW5UM

Таким чудесным образом мы законсервировали лето в банке. Ароматное, красивое и очень вкусное лакомство сохранится у вас до следующего урожая. Хотя вряд ли такое случится — съедите раньше.

Варенье из слив дольками в мультиварке (видео-рецепт)

Очень простой рецепт, при котором во время варки можно заниматься домашними делами. Все-таки мультиварка — это хорошая помощница хозяюшке. При этом получается насыщенное, ароматное варенье. Обратите внимание, что сахара в этом рецепте намного меньше. Поэтому если вы не любитель сладкого, то смело забирайте рецепт.

Ингредиенты:

  • сливы — 1 кг
  • сахар — 1/2 кг

Как сварить вкусное варенье из слив без косточек в сиропе

Как вы уже поняли, в этом рецепте мы будем варить сахарный сироп отдельно, а затем им зальем фрукты. Такой метод позволит сохранить дольки целыми.

Ингредиенты:

  • сливы — 3 кг 400 гр.
  • сахар — 3 кг
  • вода — 300 мл

Для этого рецепта желательно подобрать немного недозрелые твердые плоды

Как обычно, начинаем с того, что удаляем из слив косточки. Складываем фрукты в кастрюлю.

Сахар всыпаем в отдельную кастрюлю и вливаем в нее воду. Размешиваем, чтобы сахар начал растворятся и ставим на плиту. Когда сироп закипит, варим в течение 20-25 минут. Он густеет и немного меняет цвет.

Полученный сироп вливаем в кастрюлю с фруктами. Ложкой аккуратно перемешиваем так, чтобы сироп покрыл каждую дольку. Они становятся блестящими, как глазированные. Оставляем их в покое на 8-10 часов.

Далее варим наше лакомство в течение 10 минут. Только не включаем сильный огонь, чтобы дольки не разварились. После этого оставляем до полного остывания. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.

Источник: https://youtu.be/5kTEiKkj72o

После третьего раза горячее варенье разливаем в стерилизованные банки. Кажется, что масса жидковатая, но позже она загустеет, сливы имеют свойство желироваться. Так что, если любите густое, сладкое, с целыми дольками лакомство, то этот рецепт вам подойдет.

Сладкоежкам я желаю найти свой рецепт, чтобы затем долгими зимними вечерами наслаждаться ароматным, сладким и очень вкусным лакомством. Как здорово такой  готовый десерт подать к блинчикам или творогу, использовать в качестве начинки для пирогов.

Думаю, что для этого стоит засучить рукава.

Я вам желаю плодотворной работы и вкусных рецептов!

Сливовое варенье (половинками) — рецепт с фото пошаговый

Это сливовое варенье можно классифицировать как «двойную пятиминутку», так его кипятят два раза по 5 минут со значительным перерывом. А предварительный этап представляет собой настаивание сливовых половинок в закипевшем сиропе. В результате получится варенье, точно передающее вкусовые характеристики выбранного для заготовки сорта сливы. Сироп – средней густоты, и его будет совсем немного. Банки плотно заполнены аккуратными и не разварившимися сливовыми половинками.

Требуемые продукты:

  • сливы – 1 кг;
  • сахар – 650 г;
  • вода – 200-250 мл;
  • лимонный сок – 2 ст. л.

Последовательность приготовления:

1. Основная задача – сохранить форму сливовых половинок, переспевшие сливы вряд ли будут подходящим сырьем для подобных заготовок. Варенье из мягких слив запросто станет вязким густым повидлом. Чтобы получить варенье с полупрозрачным сиропом, нужно обратить внимание на сладкие твердые сливы, не поврежденные «садовыми вредителями».

2. Сливы моют, одновременно отрывая хвостики.

3. Сладость сиропа в итоге компенсируется присутствием лимонного сока. Варенье готовят в три приема, и общее время кипения будет минимально допустимым. Чтобы такая заготовка хранилась долго, «чистый вес» сливовых половинок без косточек почти приближен к выбранной норме сахара. Но рассчитывать пропорции удобно, учитывая вес слив с косточками.

4. Сахар высыпают в миску, выдавливают две ложки лимонного сока. Цедру в варенье не кладут.

5. В миску с сахаром наливают воду. Сироп кипятят 2 минуты до растворения сахара.

6. Сливы разрезают, избавляются от косточек.

7. Опускают сливовые половинки в кипящий сироп, перемешивают, чтобы каждая сливка окунулась в сироп со всех сторон.

Огонь сразу выключают, сливы оставляют на 12 часов настаиваться. Лучше всего выполнить эту часть работы вечером, чтобы сливы настаивались всю ночь.

8. Сливы кипятят 5-7 минут при медленном кипении. Оставляют варенье настаиваться еще 3-5 часов. Кипятят варенье повторно в течение 5-7 минут, немедленно приступают к расфасовыванию.

9. Горячее варенье перекладывают в стерильную посуду, закатывают, переворачивают, накрывают одеялом.

10. Через сутки холодное варенье относят в погреб.

11. Сливовые половинки можно хранить 12 месяцев.

12. Сливовое варенье кладут на бутерброды поверх тонкого слоя сливочного масла. Из варенья получится вкусная начинка для сдобных пирогов, блинов, хрустящих слоеных конвертиков.

13. На основе варенья из слив легко приготовить оригинальный десерт: сироп взбивают с густыми сливками, выкладывают в порционные вазочки. А сверху кладут половинки слив и посыпают горьким черным шоколадом.

Приятного аппетита!

Вкусное варенье из сливы на зиму

Как варить варенье из сливы на зиму ? Актуальный вопрос в этом году.

Урожай сливы особенно хорош — сливы уродилось много! Хватит ягод и на сливовый компот и на варенье.

Ну что ж приступим.

Нам понадобится:

Вот и все.

Если у вас слива не кислая достаточно пропорции  1:1

если сорт сливы кисловат,  то на 1 кг сливы можно положить 1,2 — 1,3 кг сахара.

Рецепт приготовления варенья из сливы на зиму:

Все просто- даже и фото не требуется.

Сливу помыть, разрезать по бороздке, удалить косточку.

Взвесить, выложить в кастрюлю  или таз- все зависит от объема, засыпать половинной нормой сахара и оставить на 8-12 часов, чтобы слива дала сок и сахара растворился.

По прошествии этого времени ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения, кладем вторую половину сахарного песка.

Убираем с огня и оставляем на 8-10 часов.

Перед тем как поставить сливовое варенье на огонь еще раз приготовить банки и крышки.

Моем и стерилизуем банки. Я беру в основном   банки объемом 0,5-0,7 л. Они удобнее и варенье всегда свежее.

Ставим варенье из слив на огонь ( если у вас много варенья, лучше поставить его на рассекатель пламени -так меньше шансов, что оно пригорит).

Доводим варенье до кипения и варим 5-10 минут, снимаем с огня и тут же раскладываем в подготовленные банки, закрываем прокипяченными крышками- можно металлическими под машинку, можно металлическими винтовыми-кому как удобно-я люблю винтовые.

Закрытые банки тут же переворачиваем и оставляем в таком виде до полного остывания на воздухе(укутывать банки не надо).

Вот и все . Мы закрыли варенье из сливы на зиму.

А зимой вы будете наслаждаться прекрасным вкусом сливового варенья -сладкого с легкой кислинкой!

Особенно хорошо добавить его к сметане, когда вы  кушаете блинчики или оладьи-вкуснятина!

Приятного аппетита!

А еще можно сделать  вкуснющий компот из сливы на зиму— ароматный с легкой кислинкой он напомнит вам об ушедшем лете.

P.S. А еще  я использую сливовое варенье при приготовлении вкусного бисквитного рулета — просто объедение! Никакое другое варенье  не сравниться со сливовым в это рецепте.

А как приготовить бисквитный рулет со сливовым вареньем вы узнаете, если подпишитесь на новые рецепты.

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Запеченное сливовое варенье — Есть, молиться и любить — LiveJournal

Сегодня что-то с комментариями, оповещения не приходят, поэтому ежели кому вовремя не отвечаю, сорри, наверное, потом все свалится скопом.

Я, конечно, очень вовремя с этим вареньем. Варила месяца полтора назад, банку специально даже в кладовку не убирала, все руки не доходили сфотографировать, так она эти полтора месяца у меня на кухне и простояла. В выходные сфотографировала, но выставлять передумала — сливы уже не очень актуальны, да и фото получилось ужасным, сразу видно, что «через не могу», такое ощущение, что камера через руки все чувствует. Но сейчас бегала в перерыве в супермаркет и увидела там в продаже сливы, так что ладно, поставлю, потому что все же вкусно получилось.

Рецепт я увидела у Наташи-dudukka когда-то, и варенье мне сразу показалось очень привлекательным — во-первых, специи, а во-вторых, необычный прием, не варить, а запекать, и не надо постоянно помешивать, приглядывать, и плита свободна. Я, правда, меняла немного пропорции, и воды мне было очень много, я люблю более густые варенья, хотела сварить еще порцию, но так и не успела, но на будущее буду иметь в виду.

— 600 г слив
— 195 г коричневого сахара
— 1 палочка корицы
— 1 ч. л. молотой корицы
— 50 г миндаля
— 150 мл воды

Сливы помыть и удалить косточки.

В воду всыпать сахар, положить палочку корицы, закипятить. Убавить огонь, проварить 10 минут.

Сливы выложить в форму для запекания, посыпать молотой корицей, полить сиропом (палочку корицы тоже к сливам). Всыпать в сливы миндаль и аккуратно перемешать. Поставить в разогретую духовку.

170С, 1 час. В процессе запекания аккуратно перемешать сливы 2-3 раза. Разлить варенье в стерилизованные банки, закрутить.

Банки стерилизую, еще раз скажу, в микро, крышки заливаю кипятком.

Очень и очень ароматно получилось. Вкусное варенье, Наташа, спасибо за рецепт.

Кстати, вы уже как, домашние заготовки вскрываете? Я уже банку персиково-шоколадного, баночку персикового с миндалем и половину большой банки такого же… того. С творогом наворачиваю по утрам. Ну и мамины маринованные грибы и огурцы всякие уже влет. А еще у нас соленые грибы есть, Макс на прошлой неделе внезапно вырвался в лес, привез мешок солоников, полкастрюли набралось.

Как приготовить потрясающий джем из свежих слив

До этого лета я толком не понимал необходимости глушения. То есть теоретически я понял это: у вас больше фруктов, чем вы можете съесть или отдать, поэтому вместо того, чтобы позволить им пропадать, вы найдете способ сохранить их для будущего использования. Но простое знание этих фактов отличается от столкновения с деревом, которое бросает пять фунтов фруктов в день на мой задний двор, точно так же, как чтение о дельтаплане отличается от столкновения с обрывом, привязанным к холсту.

Когда я жил в городе, я покупал фрукты на фермерском рынке или в супермаркете удобными партиями. Если я собирался варить варенье, мне нужно было планировать на приготовление варенья заранее. Этим летом я приготовила варенье, потому что, кроме того, что я позволила фруктам сгнить на земле, у меня буквально не было другого выбора.

Я отдал соседям столько слив, сколько смог. Я упаковывал их в мешки и возил в поездки. Я ел сливы трижды в день. Я даже собак сливами кормила (не волнуйтесь, не косточки).Этого было недостаточно. За три недели, в течение которых дерево приносило спелые плоды, я собрал более 80 фунтов слив. Это лот слив.

Как вы понимаете, у меня довольно много практики в приготовлении джема. Это краткое изложение того, что я узнал, вместе с некоторыми пошаговыми инструкциями о том, как сделать это самостоятельно, используя свои собственные сливы (или сливы с фермерского рынка или супермаркета).

Ключи к отличному сливовому джему

Вот самые важные вещи, которые я узнал после приготовления множества партий джема.

  • Начните с суперспелых слив. Чем спелее, тем лучше. Я серьезно. Лучше иметь сливы, которые находятся на грани разложения, чем слишком твердые сливы. Если вы берете сливы со своего собственного дерева, лучшие сливы — это те, которые свисают, как водяные шары, и падают при малейшем прикосновении, или, еще лучше, те, которые уже упали на землю, если вы можете добраться до них. раньше, чем это сделают птицы или насекомые. На фермерском рынке посмотрите, есть ли у вашего фермера ящики с перезрелыми фруктами под столами или оставшиеся в конце дня.Обычно вы можете получить на это скидку.
  • Мацерация в течение ночи. В некоторых рецептах сливы и сахар смешиваются прямо в кастрюле и сразу же готовятся. В конце концов сливы распадаются, и вы можете приготовить варенье, но этот процесс будет намного проще, если вы вымочите сливы накануне и дадите им постоять в холодильнике на ночь, чтобы сахар мог выдавить ароматный сок и раствориться. Готовое варенье приготовится быстрее и, следовательно, будет иметь более свежий, менее прожаренный вкус.
  • Держите уровень сахара на низком уровне. Я использую около полутора фунтов сахара на четыре фунта сливовой мякоти. Для джемов это довольно низкий уровень сахара, но если добавить гораздо больше, варенье станет приторным. (Вам понадобится больше сахара, если ваши сливы не совсем спелые, но почему они должны быть такими?) Поскольку сахар способствует правильной текстуре джема, вам необходимо добавить вторичный желирующий агент, который работает даже без сахара. Я использую универсальный пектин Pomona, в котором кальций используется для активации гелеобразования, что исключает потребность в тоннах сахара.
  • Не пить лимонный сок. В большинстве рецептов сливового джема, которые я видел, требуется лимонный сок для баланса вкуса и корректировки текстуры. Но, попробовав варенье с лимонным соком и варенье без него, бок о бок, в различных количествах, я обнаружил, что даже небольшое количество отвлекает от аромата свежей сливы.
  • Для приготовления используйте широкую сковороду. Чем шире ваша кастрюля, тем легче испарится вода и тем быстрее испарится сливовое варенье. Быстрое уменьшение приводит к более свежему вкусу.
  • Держите его коренастым. Я разрезаю сливы на четвертинки и позволяю им естественным образом распадаться во время приготовления. Это создает приятную крупную текстуру с сочными кусочками сливы в финальном миксе. Если вам нравится больше варенья, вы можете пропустить половину слив через пищевую мельницу (нам нравится OXO Food Mill).

Как приготовить сливовое варенье из свежих слив

Шаг 1. Добыть сливы и разделить на четыре части

Если вы используете сливы с мелкими косточками, вы можете просто разрезать их по экватору, скрутить половинки и выбросить косточки.Но у таких сортов камня, как эти сливы с сердцем слона, косточку проще всего вырезать ножом.

Я начинаю с того, что нарезаю одну сторону сливы параллельно естественному шву на фрукте, немного смещаясь от центра. Это соответствует ориентации косточки, поэтому вы можете получить максимальное количество фруктов за один ход.

Сняв обе стороны, вы можете обрезать косточку кончиком ножа, чтобы удалить излишки материала.

У вас должна получиться яма с прилипшим к ней кусочком плоти.(Не стесняйтесь сосать эти ямки, чтобы добраться до этой плоти — это вкусно!)

После пяти фунтов сливы у вас должно получиться около четырех фунтов сливовой мякоти, когда вы закончите обрезку. И не снимайте эти шкурки, потому что в них заключается большая часть аромата сливы!

Шаг 2: Мацерация

Перелейте сливы и любые соки с разделочной доски в большую миску (скорее всего, самую большую, что у вас есть) и добавьте полтора фунта сахарного песка и одну столовую ложку пектина на каждые четыре фунта фруктов. Перемешайте сливы, накройте их полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь, пока они не выпустят сок.

На следующий день все должно выглядеть красиво и мягко.

Шаг 3. Заморозьте ложки

Перед тем, как приступить к приготовлению, положите в морозилку несколько металлических ложек. Это поможет вам определить, когда ваше варенье будет готово.

Шаг 4: Начните готовить

Поскольку вы уже извлекли столько жидкости, сливы очень быстро распадутся, когда вы начнете нагревать их на плите.Ключ к отличному вкусу — использовать кастрюлю с действительно широким горлышком.

Я использовал либо свою широкую голландскую духовку, либо сотейник, в зависимости от того, насколько большую партию я готовил.

Добавьте сливовую смесь в кастрюлю и перемешайте с четырьмя чайными ложками кальциевой воды. (См. Инструкции на упаковке с пектином, чтобы узнать, как правильно разбавить кальциевую воду.) Поставьте кастрюлю на средний огонь и готовьте. Обязательно часто помешивайте, пока варенье готовится, чтобы не поджечь дно.

Шаг 5: измельчение слив

Как только сливы слегка раскололись, они должны стать достаточно мягкими, чтобы их можно было измельчить.Если пропустить их через пищевую мельницу, они разобьются и получится более гладкая консистенция готового джема.

Я измельчаю примерно половину слив, затем вычищаю их обратно в кастрюлю.

Шаг 6: Продолжайте готовить, снимая сливки

Продолжайте варить сливы — вы должны прожарить их достаточно, чтобы они уменьшились примерно на четверть.

По мере их приготовления на поверхности будет появляться слой пенистой накипи. Снимите его, если хотите, чтобы варенье оставалось красивым и глянцевым. Добавление небольшого количества масла в кастрюлю также поможет уменьшить пенообразование.

Шаг 7: Проверка готовности

Когда варенье станет густым и глянцевым (это займет от 15 до 30 минут), пора проверить степень готовности. Положите небольшое количество на одну из замороженных ложек и верните ее в морозильную камеру.

Дайте настояться пять минут, затем проверьте, не замято ли. Он должен быть твердым, но не эластичным, и должен просто держаться за ложку, если вы ее опустите.

На этом этапе вы почти закончили. Вы можете охладить варенье, хранить его в холодильнике и съесть в течение нескольких недель или обработать его в банках и хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев.

Шаг 8: Очистите и наполните свои банки

Для начала промойте и простерилизуйте все банки в горячей мыльной воде, а затем тщательно промойте их. Вы хотите, чтобы они были достаточно горячими, когда вы встряхиваете, чтобы предотвратить термический шок от добавления к ним горячей смеси для варенья.

Если у вас есть одна из этих причудливых воронок для заклинивания, используйте ее, но я считаю, что пластиковый контейнер для гастрономов — лучшее устройство для черпания еды из одного места в другое с минимальным подтеканием.

Вытрите края банок, когда они наполнятся.

Накройте банки и закрутите крышки, пока они не станут плотно, но не слишком плотно. Слишком плотное завинчивание крышки банки Мейсона фактически приведет к более слабому уплотнению, так как это повредит резьбу в крышке.

Шаг 9: Обработка банок

Обработайте банки на кипящей водяной бане в соответствии с инструкциями производителя.

Выньте сливы из ванны и дайте им остыть при комнатной температуре.Сделайте , а не , попытайтесь ускорить охлаждение, поместив их в холодильник или под проточную воду (если вы не любите повсюду варенье и битое стекло).

Если сформировалось надлежащее уплотнение, кнопки на верхних частях крышек должны нажиматься, когда они остывают — и они будут давать действительно удовлетворительный сигнал ping , когда они нажимаются.

После нажатия кнопок открутите кольца крышки, чтобы можно было протереть крышки вокруг крышек еще раз влажной тканью. Если у вас хорошее уплотнение, не должно быть риска отрывания крышек.

Наконец, снова закрутите кольца, дайте банкам остыть естественным образом и снова снимите кольца крышки для хранения. Хранение без колец гарантирует, что вы будете знать, если одна из ваших банок потеряет герметичность.

Заявление об отказе от ответственности: Поскольку я не использую лимонный сок в своем рецепте, есть вероятность, что, если ваши сливы особенно малокислотные, их нельзя на 100% безопасно хранить при комнатной температуре. Если вы из тех, кто ошибается в вопросах безопасности, я рекомендую хранить варенье в холодильнике и употреблять его в течение пары месяцев или добавлять полторы унции лимонного сока в смесь по мере ее уменьшения.

Теперь мне просто нужно найти кого-нибудь, кто снимет с моих рук 12 литров свежего сливового варенья!

Легкое сливовое варенье — небольшая партия

Мое вкусное домашнее сливовое варенье идеально подходит для тостов, пышек или чайных пирожных. По этому быстрому и простому рецепту небольшими партиями можно приготовить пару вкусных горшочков без добавления пектина.

Легкое сливовое варенье

Этот рецепт сливового джема превратит вас в приготовление джема. Сделать очень просто, и я считаю, что это занимает всего несколько минут на плите, благодаря моему любимому методу малых партий.

Свежие спелые сливы — одни из лучших мягких фруктов Великобритании. У них короткий сезон, так что я наслаждаюсь ими, пока могу, и запечатлел этот аромат до конца года. , варив варенье.

Джем хранится в течение нескольких лет, но со временем теряет свежесть и аромат. Не знаю, как вы, но в задней части моего шкафа было слишком много банок с древними слишком твердыми джемами. Так что теперь я избегаю этого, делая небольшие партии и наслаждаясь джемом в лучшем виде.Если я выбегу до следующего сезона, я буду наслаждаться чем-то другим.

Для варенья мы использовали красную сливу с золотистой мякотью, вы, конечно, можете использовать любые сорта сливы.

Мне не нужен пектин?

В этом рецепте сливового джема не используется пектин. Натуральный пектин, содержащийся во фруктах и ​​лимонном соке, очень хорошо застывает.

Варенье или консервирование: в чем разница?

При приготовлении джема фрукт нарезается ломтиками, а затем готовится перед добавлением сахара.Это необходимо для фруктов, для приготовления которых требуется больше времени.

Для консервирования целые сырые фрукты оставляют в сахаре, чтобы выжать сок. Затем полученную смесь нагревают до точки застывания. Таким образом вы минимизируете время приготовления и сохраните свежий вкус фруктов. Вы также сохраняете форму кусочков фруктов. В этом рецепте сливового джема используется метод консервирования.

Рецепт My Easy Plum Jam

Шаг первый — Разрезать сливы пополам, удалить косточки и срезать синяки.Разрежьте каждую половину примерно на 8 частей.

Шаг второй — Положите половину нарезанных слив в миску и засыпьте половиной сахара.

Если у вас есть избыток слив, но нет времени на варенье, вы можете заморозить их на этом этапе. Просто запишите вес использованных слив и сахара.

Повторите и сделайте второй слой.

Накройте миску и подождите. Сахар начнет вытягивать сок.

Оставить на ночь. Из сахара выйдет сливовый сок и получится густой сироп. В миске все еще будет твердый сахар.

Шаг третий Стерилизуйте чистые банки для варенья и крышки, поместив их на противень в духовке при 120 ° C / 250 ° F / GM1.

Шаг четвертый — Перелейте сливы и сахарную смесь в большую кастрюлю или сковороду для консервирования и осторожно варите на медленном огне, пока весь сахар не растворится.Добавьте лимонный сок.

Шаг пятый — Как только сахар растворится, быстро нагревают смесь до кипения. Затем начните тестирование, чтобы увидеть, установится ли. (Подробнее об этом см. Ниже.)

Наконец, , дайте сливовому джему остыть в течение примерно десяти минут, прежде чем переложить его в банки — это позволит ему остыть и загустеть, и это поможет предотвратить подъем всех кусочков фруктов вверх, вы хотите, чтобы ваши фрукты равномерно распределились по всем банкам. джем.

Я переливаю варенье в кувшин из закаленного стекла и разливаю по ним через воронку для джема, которая помогает предотвратить попадание капель джема.

Закройте крышки, пока варенье еще горячее. Когда он остынет, вы услышите, как хлопают крышки по мере образования вакуума. После целого дня, проведенного с кастрюлей для консервирования, всегда приятно слышать шум. Уберите все капли, приклейте этикетку и готово — вкусное легкое сливовое варенье.

Проверка комплекта

  • Первые — по температуре; внимательно проверьте замятие точным электронным термометром.Температура жидкости должна достигать 105 ° C / 221 ° F . Как только варенье достигнет этой температуры, вы поймете, что оно должно быть готово. Однако используйте температуру в качестве ориентира, термометров неточны, и на кастрюле с вареньем будут горячие точки. Всегда проверяйте, используя один из других способов, указанных ниже.
  • Второй , традиционный тест с использованием охлажденной пластины. Перед тем, как приступить к приготовлению, положите боковую тарелку в морозильную камеру , чтобы она остыла. Как только варенье закипит, начните тестирование, положив немного джема на тарелку и дайте ему остыть. Просовывая палец, ищите складку перед пальцем. Как только вы это увидите, сливовое варенье готово. Этот метод требует некоторой практики.
  • Третий , вы можете проверить настройку, проверив, как варенье стекает с ложки. Возьмите со сковороды ложку и поверните вертикально, чтобы повидло упало. Если все убежит, не установится. Если, однако, на ложке остаётся немного широкой капельки, которая не стекает, значит, варенье готово.
    Опять же, это лучше всего работает с некоторой практикой. Преимущество варенья небольшими партиями заключается в том, что, делая немного и часто, вы настраиваете свои чувства относительно того, когда варенье готово, и сможете увидеть, когда оно готово, по его внешнему виду, когда оно кипит.
  • Для получения более подробной информации о точках схватывания джема см. Мой рецепт ежевики и применения желе.

Со временем вы сможете определять точку застывания по внешнему виду и звуку кипящего варенья.

Если вы сомневаетесь в том, что варенье застыло — легче исправить мягкое застывшее варенье, чем чрезмерное.

Как проверить герметичность банок

Очень важно проверить герметичность ваших банок — вы могли бы услышать небольшие хлопки, когда крышка каждой из них всасывалась при охлаждении.

Оставьте банки на 24 часа и нажмите на центр каждой из них. Центр крышки должен оставаться на месте, показывая, что она закрыта, и банку можно убрать.

Если центр крышки выскакивает при открытии, значит, крышка не закрыта должным образом. Если у вас есть несколько незапечатанных банок, вы можете открыть их все и снова сварить варенье, или, если только одна, поместите ее в холодильник и сразу же съешьте.

Easy Plum Jam — соотношение ингредиентов

При приготовлении джемов по пропорциям рецепты легко увеличивать и уменьшать.

  • Используйте сахар того же веса, что и фрукты.
  • Используйте 1–2 столовые ложки лимонного сока на 500 г фруктов. Созревшим фруктам нужно больше лимона, более твердым — меньше.
  • Из 250 г фруктов получается около 600 г варенья.

Простое маленькое варенье из сливы — подсказки, советы и варианты

Одна из причин, по которой мы любим консервирование небольшими партиями, заключается в том, что вы можете экспериментировать с рецептом.

  • Попробуйте другой сорт сливы, все они имеют немного другой вкус и представлены в великолепной цветовой гамме.
  • Добавьте специи, чтобы смешать вкус. Корица, кардамон или имбирь были бы восхитительны.

Устранение неисправностей

  • Если ваш набор слишком мягкий , то, в зависимости от того, сколько варенья нужно исправить, вы можете либо снова вскипятить варенье и снова посыпать его, либо оставить на несколько месяцев, так как оно загустеет в банке. .
  • Если набор слишком плотный, но вкус хороший , вы можете попробовать добавить немного воды и приготовить повторно, но сахар легко карамелизируется.
    • Добавьте немного воды, нагрейте и подавайте с мороженым или блинами
    • Растопите джем, взбейте его с уксусом и соусом для барбекю для получения фруктовой глазури или маринада для барбекю.
    • Взбить сливочный крем для фруктовой глазури.
  • Если варенье начало карамелизироваться , обычно его не спасешь, и я выброшу его.
  • Мое варенье заплесневело? Это может произойти по ряду причин. Банка не запечатана должным образом. Вы не стерилизовали банки, использовали помятые или поврежденные фрукты. Выбросьте варенье — форма уходит далеко под поверхность.

Как долго хранится сливовое варенье?

Если вы правильно приготовили варенье из качественных фруктов и крышка плотно закрыта, варенье должно храниться в течение многих лет в прохладном темном шкафу. Со временем он загустеет и потемнеет.

После открытия я храню варенье в холодильнике, во многом это связано с нехваткой места в шкафу и тем, что у нас на ходу сразу несколько горшков с вареньем и желе. Домашнее варенье будет храниться в шкафу в течение 4 недель после открытия.

Это восхитительное блюдо подается на куске свежеиспеченного бездрожжевого хлеба или намазано на ломтик фруктового хлеба с домашним маслом.

Еще рецепты варенья

Если вам понравился этот рецепт сливового джема, почему бы не попробовать больше консервирования небольшими партиями?

Другие рецепты сливы

Также вкусно в любом фруктовом десерте, подаваемом со стаканом тернового джина!

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Легкое сливовое варенье — метод консервирования

В этом простом рецепте сливового джема используется метод консервирования, чтобы сохранить свежий вкус фруктов. Пектин не нужен.

Порций: 30 порций

Время приготовления 10 минут

Время приготовления30 минут

Время заваривания 8 часов

Общее время 8 часов 40 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 500 г слив
  • 500 г сахара
  • 1-2 столовые ложки лимонного сока (для спелых фруктов нужно больше лимона, для более твердых фруктов нужно меньше.)

Инструкции

  • Разрезать сливы пополам и удалить косточки. Разрежьте каждую половину примерно на 8 частей.

  • Положите половину слив в миску и засыпьте половиной сахара. Затем повторите со второй половиной.

  • Накройте миску и оставьте на ночь. Сахар вытянет сок из слив, и у вас получатся кусочки сливы в густом темно-красном сиропе. Остается нерастворенный сахар.

  • Перелейте смесь сливы и сахара в кастрюлю хорошего размера (около 4 объемов смеси сливы и сахара), добавьте лимонный сок.

  • Поставьте на слабый огонь и доведите до слабого кипения, все время помешивая, чтобы растворить оставшийся сахар. Тем временем стерилизуйте чистые банки для варенья и крышки, поместив их на противень в духовку при 120 ° C / 250 ° F / GM1.
  • Как только сахар растворится, включите сильный огонь и доведите джем до кипения, пока оно не достигнет точки застывания 105 ° C. Проверьте набор, поместив чайную ложку джема на охлажденную тарелку, или воспользуйтесь одним из других методов для проверки набора.
  • Как только варенье достигнет точки застывания, снимите сковороду с огня и дайте остыть в течение нескольких минут. Выложите варенье ложкой в ​​подготовленные теплые банки (воронка для варенья помогает избежать беспорядка) и закройте крышками, пока варенье не остынет. После охлаждения накройте банки этикетками и храните в сухом прохладном месте.

Примечания

  • Лимонный сок не обязателен для завязывания, если только ваши сливы не очень спелые, но он придает дополнительный аромат.
  • На 2–3 банки
Информация о пищевой ценности
  • Этот рецепт состоит из 3 умных очков Weight Watchers на порцию

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Легкое сливовое варенье — метод консервирования

Сумма на порцию

калорий 20 Калорий в составе жира 9

% дневная стоимость *

Жиры 1 г 2%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 1 мг 0%

Калий 7 мг 0%

% Углеводы 2 5 г 2 Клетчатка 1 г 4%

Сахар 5 г 6%

Белок 1 г 2%

Витамин A 15IU 0%

Витамин C 0. 6 мг 1%

Кальций 1 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Курс: джемы и консервы

Кухня: британская

Ключевое слово: сливовое варенье

Сливовое варенье — дешево, быстро и вкусно

Дэвид Маркс

Сливовое варенье настолько дешево, если вы выращиваете сами сливы или, если можете, собираете урожай. дикие. У вас просто есть стоимость сахара, лимона (по желанию) и нагрейте от плиты.Прежде чем начать, помните, что вам понадобится герметичные банки для варенья.

Мы не убираем косточки со слив перед приготовлением, это Это проще сделать, так как варенье закипает, и проверьте, когда оно закипит. А большая шумовка пригодится для фильтрации камней. Суммы ниже увеличивайте или уменьшайте масштаб, просто соблюдайте одинаковую пропорцию веса фруктов и сахара.

По этому рецепту мы каждый год делаем собственное сливовое варенье. это кульминация трехлетних экспериментов и именно так нам нравится его вкус чуть более тёплый и полный, может быть, по сравнению с некоторыми рецептами. Если не использовать лимонный сок, варенье станет чуть более сладким. Увеличение количество сахара должно быть того же веса, что и фрукт подсластит его далее, как и в большинстве рецептов.

Пока вы не отклоняетесь слишком сильно от основных пропорций, это по рецепту получится исключительное варенье. Любой сорт сливы (варочный, едочный или растущий). wild) подойдет для этого рецепта.

По этому рецепту получится около 5 банок сливового джема среднего размера. Если запломбирован и храниться в прохладном темном месте, варенье прослужит не менее одного года. А срок годности от двух и более лет вполне возможен.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 кг сливы 3 унции
800 г / 1 фунт 12 унций сахарного песка
Сок половинки лимона (по желанию)

ИНГРЕДИЕНТНЫЕ ЦЕНЫ

Сливы
£ 1. 80 (или бесплатно из вашего сада)
Сахар
£ 1,00
Стоимость ингредиентов на банку
80p
Время приготовления 55 минут



ПИТАНИЕ НА СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ
Калорий 45 Белок 0 г Углеводы 11 г
Сахар 11 г Жир 0 г Насыщенные 0 г

ПОДГОТОВКА

  • Вымойте сливы и удалите стебли

  • Сливы разрезать пополам
  • Не снимайте кожуру и не удаляйте камни.Легче камни выковырять позже.

НАЧАТЬ ПРИГОТОВЛЕНИЕ!

Поместите сливы в большую сковороду на слабом огне и дайте им покипеть (чуть-чуть бурлящие). Сливы выделяют много жидкости, поэтому дополнительной воды не требуется. нужный.

Дайте сливам покипеть в собственном соку примерно 40 минут. Перемешайте их каждые несколько минут, чтобы помочь разбить их и обеспечить равномерное размягчение. Помешивая, вынимайте камни шумовкой.


Добавьте лимонный сок (по желанию) и посыпьте сахаром. Хорошо перемешайте, пока не станет сахар растворяется, около 5 минут. В этот момент попробуйте варенье и добавьте немного больше сахара, если он слишком терпкий. Различные сорта сливы содержат разные количество сахара.

Увеличьте огонь, чтобы варенье закипело. Держи это так на 12 минут, помешивая каждую минуту, чтобы варенье не приставало к основанию кастрюля.Сделайте еще одну последнюю проверку, чтобы удалить оставшиеся камни.

Снимите сковороду с огня, чтобы она остыла. стерилизовать банки.


Заполните банки вареньем почти до верха и закройте крышкой. Покинуть они должны медленно остыть, что обычно занимает от трех до четырех часов. Обозначьте их и включить дату.

Сливы богаты пектином, поэтому их можно сочетать с другими продуктами с низким содержанием пектина. фрукты при приготовлении джема, чтобы гарантировать, что плоды с низким содержанием пектина устанавливаются.Их также можно заморозить и хранить в морозильной камере более трех месяцев. Еще рецепт вкусный сливы крошить.

Рецепт сливового джема: это восхитительное варенье станет прекрасным подарком | Рецепты

Сливовое варенье позволяет максимально использовать сезонные сливы. К тому же сливовое варенье — отличный съедобный подарок!

Этот рецепт варенья — прекрасный съедобный подарок. Особенно, если вы используете красивые баночки, которые можно персонализировать с помощью написанных от руки этикеток и немного шпагата, чтобы придать им деревенский вид.Сезон для сливы в Великобритании наступает в августе, а сезон остается до октября. Итак, у вас есть достаточно времени, чтобы приготовить варенье!

Многих отталкивает приготовление собственного джема, но на самом деле это не может быть проще. Для этого рецепта сливового джема вам понадобятся всего два ингредиента: сахар и сливы, да и процесс стерилизации очень прост. Вы можете разлить варенье по банкам и приготовить его всего за 30 минут — легко! Мы также создали отличное руководство по распространенным ошибкам, связанным с застреванием, и способам их исправления.

Как хранить сливовое варенье. Рецепт

Если вы убедитесь, что банка хорошо запечатана и правильно стерилизована, ее можно хранить несколько месяцев, не открывая. Вот почему это такой хороший подарок, ведь вы можете приготовить его заранее. Можно даже сделать большую партию — и это подарки на Рождество и день рождения, отсортированные до конца года.

Когда вы открываете банку, лучше всего хранить варенье в холодильнике и съесть его в течение месяца. Если вы начали замечать плесень, обязательно избавьтесь от нее, так как она может сильно ухудшить ваше самочувствие, если вы ее съедите.Вы можете придать этому сливовому джему немного изюминки, добавив в него немного корицы, чтобы добавить немного дополнительных специй. Он идеально подходит для тостов на завтрак или булочки со сливками для другого взгляда на послеобеденный чай! Вы можете даже съесть его с французскими тостами на поздний завтрак, если хотите попробовать что-то новое. Мы проголодаемся, просто подумав об этом …

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЕЦЕПТ СЛИВОВОГО ДЖЕМА

Ингредиенты

  • 1,25 кг (2 фунта 12 унций) слив, разрезанных пополам и побитых косточек
  • 900 г (2 фунта) консервированного или сахарного песка

Вам понадобится

  • Противень для консервирования, сахарный термометр, стерилизованные банки и крышки

Метод

  1. Поместите подготовленные сливы в кастрюлю с 300 мл воды.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите фрукты в течение 15-20 минут или пока сливы не станут очень мягкими.
  2. Добавьте сахар и перемешайте до растворения. Увеличьте огонь до кипения и варите 5-10 минут, пока варенье не достигнет точки застывания. Разложите по горячим стерилизованным банкам и закройте.
Верхний совет для приготовления сливового джема

Молотый имбирь или корица — действительно хорошее дополнение к сливовому джему, просто добавьте пару чайных ложек или больше по своему вкусу при добавлении сахара

Итальянский сливовый джем с звездчатым анисом — Еда в банках

За день до того, как ураган «Ирэн» обрушился на восточное побережье, к моему порогу прибыла огромная коробка с фруктами.Это было от Фруктовой комиссии штата Вашингтон, создателей самого потрясающего веб-сайта Sweet Preservation. Несколькими неделями ранее они прислали письмо с вопросом, не стану ли я снова одним из их канбассадоров в этом году (прошлогодние рецепты можно найти здесь и здесь).

В прошлом году купила абрикосы и вишню. В этом году это была забавная смесь итальянских слив, абрикосов, нектаринов и персиков. Пока что я приготовил небольшую партию абрикосового масла с добавлением лаванды и медом (вы скоро увидите это на Simple Bites), персикового масла, обжаренного в духовке (это метод, который я подробно описываю в своей кулинарной книге, но я дам вам небольшой предварительный просмотр, прежде чем персики выйдут из сезона) и эту крошечную партию сливового джема с звездчатым анисом. Нектарины все еще в холодильнике, ожидая вдохновения.

У меня было всего около фунта этих слив, поэтому по необходимости это была небольшая партия. Порезанный, фруктов чуть больше 2-х стаканов. В сочетании с умеренным количеством сахара и тремя цветками звездчатого аниса я даю мацерации при комнатной температуре, пока он не станет красивым сиропом. Пробуя каждые 15 минут или около того, я оставил звездчатый анис, пока он сидел, но вытащил его перед приготовлением, чтобы убедиться, что я не переступил черту от мягкого вкуса до чего-то похожего на Найкил.

Пока готовил, попробовал. В большинстве случаев я пробую варенье всего один или два раза, пока оно готовится. На этот раз я попробовал его как минимум пять или шесть раз, потому что мне очень понравилось, как сливы сочетаются со вкусом звездчатого аниса. Пробуя на вкус, я начал думать о сыре, который был в холодильнике.

Недавно люди из Cypress Grove прислали мне несколько своих потрясающих хороших козьих сыров. Идея заключалась в том, чтобы придумать несколько идеально сочетающихся джемов, чтобы они соответствовали им.И хотя я не начинал готовить эту партию джема, думая соединить его с одним из этих сыров, он просто великолепен с Truffle Tremor. Легкий мистический привкус этого сыра просто звучит со сливами и их следами звездчатого аниса.

Я уже по крайней мере три раза ел эту комбинацию на обед. Не могу обещать, что четвертого не будет.

Рецепт после прыжка…

Итальянский сливовый джем с звездчатым анисом

Ингредиенты

  • 2 1/2 стакана нарезанных итальянских слив
  • 2/3 стакана сахарного песка
  • 3 цветка звездчатого аниса

Инструкции

  1. Соедините нарезанные сливы, сахар и цветки звездчатого аниса.Дайте настояться не менее часа или пока фрукты не станут однородными.
  2. Положите фрукты в сковороду среднего размера и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока варенье не загустеет и не пройдет тест на тарелке.
  3. Поскольку у этого джема такой небольшой выход, вы можете пропустить этап консервирования и просто разлить его по банкам и поставить в холодильник. Или вы можете вытащить свою установку для консервирования небольших партий и поставить одну или две полпинты (лучше поделиться с друзьями!).

3,1

https://foodinjars.com/recipe/urban-preserving-italian-plum-jam-with-star-anise/

Раскрытие информации: я получил и фрукты, и сыр, упомянутые в этом посте, бесплатно для меня. Тем не менее, деньги не обменялись, и все мнения, выраженные здесь, являются моими собственными.

Виктория сливовый джем | Загородный дом Grange Lodge

Хотя у слив Виктория короткий сезон, и это может быть старомодное варенье, но у него настоящий вкус, и его действительно стоит приготовить. .. сливы сейчас дешевы, так как они сезонные!

  • 1,5 кг сливы Виктория, вымытые и разрезанные на четвертинки
  • Вода 200 мл / 7 литров
  • Консервирование или сахар-песок 1,5 кг / 3 фунта
  • 13 г / 1/2 унции. сливочное масло

1. Положите сливы в большую кастрюлю с толстым дном или в кастрюлю для консервирования с водой, осторожно нагрейте и тушите 10-15 минут, пока плоды не станут мягкими.

2. Все еще на слабом огне, добавляйте и выключайте сахар, пока он не растворится, затем добавьте масло и доведите до полного кипения не менее 10 минут.

3. Проверьте застывание, положив небольшую ложку на небольшую тарелку и поставив на несколько минут в холодильник. . . Если повидло мнется, когда вы проводите пальцем по поверхности, оно почти готово к заливке.

4. Дайте джему постоять 15-20 минут перед заливкой, помешивая, чтобы убедиться, что накипь растворилась (масло очень помогает в этом).

5. Половник (я использую чашку) в стерилизованные банки, и если вы используете воронку для варенья, это спасет от капель!
Примечание: Удалите косточки со слив при приготовлении, завяжите муслиновый мешок и добавьте в варенье во время кипячения. . значительно упрощает удаление перед засыпкой!

Общие советы по приготовлению джемов и чатни

Если у вас вообще есть время, чтобы приготовить свои собственные чатни и джемы из замечательных качественных фруктов, которые так легко доступны в магазинах и в живых изгородях! . . вы получите все преимущества вкуса, цвета и текстуры, которые делают его стоящим. Вы не можете превзойти домашние чатни, поскольку их приготовить намного проще, чем варенье, не нужно беспокоиться о том, чтобы они «застыли», хотя на это уходит гораздо больше времени.. . но стоит каждой секунды вашего времени!

Для начала вот несколько советов по приготовлению джема. . . Для достижения наилучших результатов используйте только что собранные сухие фрукты, варенье, которое было приготовлено из фруктов, собранных под дождем, с большей вероятностью заплесневеет за более короткое время, а если фрукты собраны немного недозрелые, они содержат больше пектина, который является веществом. который устанавливает варенье. Некоторые фрукты, такие как чернослив, сливы, черная смородина и яблоки, естественно богаты пектином, но необходимо добавить кислотность в виде лимонного сока или коммерческого пектина для ягод, таких как клубника или малина, чтобы ускорить схватывание.

Также лучше готовить джемы в небольших количествах, используя противень для консервирования, или выбирать свою самую широкую кастрюлю с глубиной около 23 см / 9 дюймов, глубина кастрюли определяет время, в течение которого варенье готовится, и предотвращает его выкипание. Сахар также является консервантом в варенье, поэтому важно использовать правильные пропорции, слишком мало — и варенье будет бродить, слишком большое количество может вызвать кристаллизацию. «Jam Sugar» — отличный помощник для приготовления любого джема, особенно малинового и клубничного!

Убедитесь, что фрукты мягкие, прежде чем добавлять сахар, который оказывает на фрукты закаливающее действие, которое невозможно размягчить никаким кипячением! Также убедитесь, что сахар полностью растворился до того, как варенье дойдет до кипения (нагретый сахар растворяется легче). Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока «песчинка» не исчезнет.

Фрукты нужно варить на медленном огне до растворения сахара, а затем их лучше всего довести до полного кипения, продолжая до тех пор, пока не будет достигнута точка застывания, поэтому в глубокой кастрюле можно очень легко вскипеть. Чтобы проверить установку, снимите огонь, положите чайную ложку на охлажденную тарелку и оставьте на несколько минут в холодном месте (возможно, в холодильнике). Если при нажатии пальцем варенье сморщилось, оно готово к горшку.

Если вы делаете желе, вы можете сразу же приготовить горшок. Любым фруктовым джемам следует оставить постоять после приготовления, чтобы фрукты хорошо распределились, в противном случае, когда они будут помещены в горшок, фрукты поднимутся вверх!

Убедитесь, что банки стерилизованы, для этого вымойте в посудомоечной машине (с отдельными крышками), затем поместите в предварительно разогретую духовку 150C / газ Mk2 / Aga, кипящую на медленном огне, на 20-30 минут. Перед добавлением диска, пропитанного виски, важно наполнить банки до верха.. все помогает избежать бактерий (плесени). Также важно хранить джемы в прохладном шкафу, где они с радостью хранятся, если это необходимо, до тех пор, пока не появятся фрукты в следующем году!

Рецепт джема из сливы и кардамона Damson

Я пробую это сегодня с доморощенными сливами, которые нам подарил друг. Надеюсь, что это работает! Попробую обновить позже. Обновление: очень хорошо! Мне нравится, что в этом рецепте не использовался фруктовый пектин.У меня не было стручков кардамона, поэтому я использовал цедру лимона и сушеную мяту, которые, как оказалось, имели очень приятный аромат. Я знаю, что поменял основной ингредиент. в рецепте … но получилось действительно красиво! Спасибо за отправку!

Я считаю, что сливы, которые я использовал, были итальянскими черносливами, которые, как я понимаю, намного слаще кислого Damsons, но я использовал все те же пропорции ингредиентов, которые требуются в рецепте. По-прежнему очень хорошее варенье, особенно с кардамоном! После того, как сливы были приготовлены, я прогнал их через пищевую мельницу. После того, как я добавил в смесь масло и сахар, я варил варенье еще около часа (тушить на медленном огне). Мой урожай составлял около 9 полпинт. Я также обработал их в консервной банке с кипящей водой в течение 10 минут (я живу на большой высоте — около 4600 футов). Спасибо за рецепт!

Получилось очень хорошо! Я действительно использовал пектин без сахара вместе с 1 / 2c сахара (1 / 4c Truvia 1/4c обычного сахара).Сливы, которые у меня были, стоили всего около 3 фунтов, но из них получилось 4 хороших маленьких баночки джема. Посветил немного, но очень хорошо. Я также добавил 2 палочки корицы. Сделаю снова! Спасибо!!

Варенье превосходное! Мне нравится, что острый сладкий вкус слив усиливается долгим медленным приготовлением, которое они получают. Я удалил стручки кардамона, когда очистил сливы от косточек и добавил чайную ложку молотого кардамона с сахаром.В остальном я точно следовал рецепту, и мое варенье приготовилось отлично без пектина. У меня есть сливовое дерево, на котором сейчас много фруктов, поэтому я обязательно сделаю еще больше, чтобы подарить близким на праздники!

Было всего 2,14 фунта, поэтому количество кардамона было уменьшено до 7 стручков, а сахара — до 2 чашек. Варить около часа и получилось 4 полпинты.Никогда больше я не буду тратить свое время или ингредиенты на вылавливание семян сливы в варенье. Перед тем как начать, разрежьте сливы пополам, удалите семена и сэкономьте много времени и, самое главное, фруктов. Готовое варенье получается терпким и вкусным. Сделаю это в любое время, когда смогу достать Дамсонс.

У джема отличный вкус, но он меня не устроил. Это скорее сливовый соус, чем варенье. Если вы неопытный производитель джема, вероятно, лучше всего использовать пектин. Возможно, если бы я знал больше о приготовлении джема, я бы понял, что оно не будет готово.

Это так здорово получилось. На фермерском рынке я нашла прекрасные терпкие сливы. Они заключили со мной сделку, так как я покупал 5 фунтов.У этих слив была довольно свободная косточка, поэтому перед началом я избавился от них. Из-за того, что процесс занимает много времени и происходит так много всего, я накануне вечером удалил косточки из слив и заморозил их в воде с небольшим количеством лимонного сока. На следующий день я использовала это как жидкость для приготовления пищи. Я добавил немного молотого душистого перца во время второго приготовления. Пахло райским. Поскольку это была моя первая попытка, я не уверен, что это добавило много, но вкус такой хороший. Я сделаю это снова! Обновлять! Я применил это сегодня к некоторым английским кексам и нескольким сырам.Я также взял банку своего абрикосового варенья. Это исчезло в короткие сроки. Он немного терпкий и немного острый. Это будет частью подарочных пакетов моей вечеринки.

Адаптировал этот рецепт к четверти партии с использованием черносливовых слив. Работает отлично, за исключением времени приготовления. Варили на медленном огне в течение двух часов после удаления ямок и начали подозревать, что это слишком долго.Я был прав — варенье было вкусным, но приготовлено как резина. Время приготовления второй порции после удаления косточки = 45 минут. Варенье получилось идеальным. Предложение: Добавьте душистый перец вместе с Cardemom. Хороший вкус!

Мы съели это варенье с остатками слив (возможно, не дамсом, а кислый сорт) и больше всего наслаждались им с сыром queso fresco на тосте.

Пока что звучит идеально — я ненавижу выкладывать косточки из-под консервов. Я делаю лимонный джем таким образом, поэтому уверен, что он сработает. Я положил в 2 палочки корицы примерно чайную ложку молотого кардамона и столовую ложку лимонного сока. Обновление: я научился классному методу удаления косточек и пилинга, но варенье слишком терпкое и не затвердевает, оставалось сиропом. У фруктов также был привкус подгоревшего, потому что они готовились так долго.Будет прекрасной начинкой для сапожника.

.
Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *