Томатный сок с мякотью в домашних условиях, рецепт на зиму

Вкусный томатный сок на зиму с мякотью в домашних условиях приготовить совсем не сложно, рецепт простой и доступный. Овощной сок не только вкусен, он ещё и полезен, особенно домашний. В детстве мы смешивали томатный сок со сметаной и солью – очень вкусно и питательно! Такие заготовки можно использовать для приготовления соусов и подлив.

На приготовление понадобится 30 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 2 л.

Ингредиенты:

• помидоры 3 кг;
• соль поваренная – 35 г;
• сахарный песок по вкусу.

Как приготовить томатный сок с мякотью

Спелые, перезрелые, красные помидоры моем, разрезаем на части, удаляем плодоножки с уплотнением. Помещаем нарезанные помидоры в чашу кухонного комбайна. Можно использовать для сока некондиционные овощи – помятые, придавленные, но без признаков гнили и порчи.

Измельчаем томаты до получения однородного пюре. Вместо кухонного комбайна можно взять обычную мясорубку или измельчить помидоры погружным блендером.

Томатную массу выливаем в сотейник, ставим на плиту. На этом этапе томатное пюре пышное, насыщенно пузырьками воздуха. Так всегда бывает, если перемалывать помидоры с помощью комбайна. Пусть вас это не пугает, в дальнейшем «пышность» исчезнет.

Итак, нагреваем томатное пюре до кипения, кипятим 10 минут.

Процеживаем сок через сито – на сите останутся семечки и кожура.

В процеженный напиток добавляем соль и по вкусу сахарный песок. Если томаты сладкие, то сахар вовсе не добавляйте. Снова доводим до кипения, кипятим ещё 5 минут.

Чисто вымытые банки стерилизуем над паром или сушим в духовом шкафу. Крышки кипятим.

Разливаем кипящий напиток в банки. Закрываем банки крышками. Стерилизуем тару вместимостью 0.5 л – 12 минут, 1 л – 18 минут.

Плотно закрываем, переворачиваем вверх дном. После остывания убираем на хранение в прохладную, тёмную кладовую. Температура хранения не выше +18 градусов по Цельсию.

Кстати, добавлять соль и сахар при заготовке в сок не обязательно. Можно закатывать чистый продукт, без добавок, а посолить и добавить сахар по своему вкусу перед подачей.

Приятного аппетита.

Томатный сок с мякотью на зиму в домашних условиях через мясорубку

Несмотря на то, что сегодня полки магазинов просто ломятся от изобилия томатного сока, заботливые хозяйки всё равно стараются заготовить его самостоятельно. Это не вызывает недоумения, ведь подобные напитки — это концентрат, полный вредных веществ, а вкус его, чаще всего, отличается от того, к которому мы привыкли с детства. Помните тот самый яркий, насыщенный смак свежих помидоров, который так напоминает о солнечном лете и томатах, собранных с бабушкиной грядки?

Предлагаем вам вспомнить этот замечательный вкус, заготовив томатный сок с мякотью на зиму в домашних условиях. Здесь нет ничего сложного или непосильного, для приготовления пропустим помидоры через мясорубку, которую можно заменить на блендер.

Такой томатный сок очень вкусный, его можно не только пить, но и использовать для приготовления борща, рагу, солянки и многих других блюд, куда требуется добавить томатную пасту. Не будем терять времени, пока ещё помидоры стоят не так дорого, заготовим несколько баночек вкусного, домашнего томатного сока.

• Помидоры спелые — 3 кг;
• Соль — по вкусу.

Информация о рецепте

Порций: 10 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 26-10-19

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 22 ккал

Белки 0,2 г | Жиры 0 г | Углеводы 5,3 г

Хорошо вымойте помидоры под проточной водой. На каждом сверху сделайте крестообразный надрез ножом.

В удобную кастрюлю налейте воду, отправьте её на огонь. Когда жидкость закипит, опустите туда надрезанные помидоры на 30-40 секунд.

Шумовкой достаньте томаты из кипятка, сразу же поместив их в холодную воду. Каждый овощ освободите от кожицы — после проделанной процедуры это будет сделать легко, стоит лишь поддеть её ногтем. Теперь вырежьте из помидоров плодоножки, разрежьте каждый на 2-3 части (зависит от размера плодов).

Теперь очищенные кусочки плодов пропустите через мясорубку и поместите в глубокую миску, подходящую для нагрева. Добавьте соль. Её количество зависит только от вашего желания. Теперь отправьте овощное пюре на плиту. Доведите его до кипения на среднем огне, часто помешивая массу, чтобы она не подгорела. После этого варите её ещё 15-20 минут, во время готовки может быть шум снимайте его с помощью шумовки.

Снимите емкость с огня, сразу разлейте сок из помидоров по заранее простерилизованным банкам.

Закатайте емкости крышками, предварительно простерилизовав их в кипящей воде в течение нескольких минут. Банки томатного сока с мякотью переверните кверху дном, укутайте теплым пледом, оставьте до полного остывания, готовим без дополнительной стерилизации. Хранить такую заготовку лучше в темном, прохладном месте, тогда она простоит всю зиму. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Чтобы вкус сока стал ярче, вместе с солью добавьте в пюре немного сахара, некоторые также добавляют немного лимонного сока.
• Если вы боитесь, что консервация долго не простоит, то добавьте в конце столовую ложку яблочного уксуса, но обычно такие заготовки хорошо хранятся.
• Можно сделать вкус более пикантным – здесь поможет чеснок. Для этого несколько зубчиков пропустите через мясорубку, или измельчите их специальным прессом, и добавьте уже в пюре.
• Чтобы сок был без семечек делайте сок с помощью соковыжималки, а если у вас ее нет, используйте не только мясорубку, но и сито.
• Разнообразить смак напитка помогут те специи и приправы, которые вам нравятся. Это может быть смесь перцев, кориандр, сушеные травы, сладкая паприка, сухая аджика.
• Вкусный сок получается из спелых и сочных крупных помидоров, мелкие используйте для маринования.
• Ранее мы предлагали рецепт томатного сока через соковыжималку на зиму.

Пряный томатный сок с мякотью на зиму

Кроме этого, густой томатный сок с пряностями, просто не заменим при варке многих блюд. Поэтому, предлагаю используя мой рецепт с пошагово сделанными фото, взяться за приготовление этой вкусной и полезнейшей заготовки.

И так, нам понадобятся:

помидоры- 8-9 кг, соль, сахар, гвоздика, перец черный горошек, перец душистый горошек, лавровый лист.

Сразу замечу, что количество специй в рецепте берется из расчета на 1 литр свежевыжатого сока. Про их количество напишу чуть позже.

Как сделать томатный сок с мякотью на зиму

Начиная готовить, помидоры хорошо моем и режем на несколько частей.

Вырезаем подпорченные места, если таковы имеются.

Подготавливаем соковыжималку к работе и пропускаем через нее томаты. На фото можете посмотреть какая у меня получилась конструкция. 😉

Если у вас ее нет, то можно перекрутить помидоры через мясорубку и полученную массу протереть через сито.

Чистого сока у меня вышло 7 литров. У вас может получиться чуть больше или чуть меньше. Все зависит от сорта помидор. Чем они мясистее, тем больше вкусного  густого томатного напитка получится.

Ставим кастрюлю с соком на плиту, добавляем специи.

На 7 литров полученного сока я положила:

лавровый лист – 3 шт.;

перец черный горошек -10-12 шт.;

перец душистый горошек-3 шт.;

гвоздика- 4 шт.;

соль- 3 ч.л.;

сахар- 2 ч.л.

Варим сок с пряностями 15-20 минут с момента закипания.

Не забываем снимать пенку, которая собирается во время варки. Кипящий сок разливаем в подготовленные стерилизованные банки, накрываем прокипяченными крышками. Закатываем. Банки с густым томатным соком переворачиваем, накрываем теплым одеялом до полного остывания.

Из указанного исходного количества помидор у меня получилось 6 литров вкуснейшего пряного томатного сока. Фото, на этот раз получилось не сильно «аппетитным», фотоаппарат подкачал, но поверьте на слово, что сок — очень вкусный.

Заготовленный таким способом, он отлично хранится и в кладовке, и в погребе, а у некоторых моих друзей он хорошо сберегается и под кроватью. 😉 Делаем полезные заготовки  на зиму быстро и с удовольствием!

Томатный сок на зиму в домашних условиях — 11 пошаговых рецептов с фото

Томатный сок на зиму в домашних условиях — 11 пошаговых рецептов с фото

На чтение 13 мин. Просмотров 5.6k. Опубликовано 3 июня, 2020 Обновлено 27 августа, 2020

Каким только интересным способом мы не закрывали на зиму красные томаты. Например, в одной из предыдущих статей я описала целых семь вкуснейших способов, как закрутить помидоры на зиму, есть даже рецепт — как замариновать помидоры в снегу.

Как сделать томатный сок на зиму в домашних условиях многие хозяйки знают, любимые пошаговые фото-рецепты есть у каждой. Некоторые по-старинке пропускают овощи через мясорубку, многие вываривают их в соковарке, но самый удобный метод, по моему. В этой статье я расскажу свои рецепты.

Томатный сок на зиму через соковыжималку

Томатный сок на зиму в домашних условиях, который Вы приготовите сами по этому рецепту не сравнится с теми, что продают на прилавках в супермаркетах. Полное отсутствие вредных примесей, красителей и консервантов наилучшим образом отразится на богатом и ярком вкусе натурального продукта. Уверяю, это Вы оцените по достоинству.

Для любого качественного напитка плоды лучше всего брать здоровые и хорошо вызревшие и лучше конечно со своего приусадебного участка или купить у проверенного продавца.

Способ приготовления, о котором пойдет речь, не требует особых усилий в исполнении, а минимальное количество продуктов, которое необходимо, обеспечивают его доступность. Для того чтобы наш сок получился густым и имел приятным вкус, лучше всего брать для переработки сорта овоща с крупными плодами, сочной и рыхлой мякотью.

Некоторые хозяйки для заготовки сока берут некондицию либо маленькие помидорки. При таком раскладе предугадать вкус готового нектара будет крайне сложно. Он может получиться кисловатым или слишком жидким.

Ингредиенты:

• Томаты 5 кг;
• Сахар 4 ст. л.;
• Поваренная соль 2 ст. л.

Приготовление:

• Подготовим нужные ингредиенты, чтобы они находились “под рукой”. Рецепт по которому мы будем заготавливать напиток на зиму включает в себя поваренную соль и сахарный песок. Их количество может быть любым, каждый обладает своими вкусовыми пристрастиями. Я же хочу предложить рецептуру, какая больше всего нравится мне. Вкус готового напитка получается более сбалансированным.

• Томаты сначала перебираем исключая гнилые, непригодные плоды и хорошенько моем, затем для удобства особо крупные разрезаем пополам или на четвертинки, а помельче нет смысла резать.

• Подготовленные плоды пропускаем через соковыжималку и у нас получилась розового цвета, неоднородная масса. Ее выход непосредственно зависит от используемого сорта, который влияет на сочность томатов, и не последнюю роль здесь играет мощность соковыжималки. Из 5 кг овощей примерно получилось 2,5 литра томатного напитка.

 Жмыха целая мисочка: семечки, кожура, жилки, а также порядочное количество мякоти. Не выбрасывайте ее!

• В полученных выжимках осталось еще много сока и его тоже необходимо пустить в дело. Для этого берем сито или дуршлаг и небольшими партиями аккуратно перетираем полученную массу, можно использовать подручные средства, ложку, лопатку, кортофелемялку, в простонародье-толкушку.

• В итоге простых действий и активно работающих рук мы получаем еще 1 литр 250 миллилитров густого сока из овощей, а если приложить усилия, то можно перетереть выжимки и до сухого состояния.

• Смешиваем сок, который мы выжали с помощью соковыжималки со вторично протертым из жмыха. И в итоге у нас получилась полная кастрюля объемом 4 л. Если Вы беспокоитесь что, сок при варке убежит, можно использовать 2 кастрюльки.

• Добавляем сразу поваренную соль (йодированная не подойдет!). На 4 литра напитка понадобится 4 ст. л. сахара и 2 ст. л. поваренной соли.

Соль крупного помола использовать для этого лучше всего.

• Затем кастрюлю ставим на сильный огонь и, периодически помешивая, доводим массу до кипения. Светлую пену, которая образуется на поверхности в большом количестве, в процессе варки снимать не надо.

Обычно пену снимают, чтобы придать прозрачность продукту, но мы то готовим нектар с мякотью, прозрачность нам не нужна.

• После закипания провариваем томатную массу примерно 5-6 мин на среднем огне. Напиток поменяет цвет с розоватого на ярко-красный, а пена сама по себе исчезнет. Пробуем на количество соли и сахара при необходимости добавляем. Ведь вкусовые предпочтения у каждого индивидуальны.

Варить томатную массу долго не нужно, этого времени вполне достаточно, мякоть хорошо проварится.

• Заранее стерилизуем тару, тем способом который Вам удобен, но лучше всего это делать в микроволновке. Банки хорошенько моем, ополаскиваем под холодной, проточной водой и на дно наливаем где-то 100 миллилитров воды и ставим в печь на высокую мощность на 10-11 мин. Хорошенько пропариваем. Крышки моем и отправляем в кастрюлю с кипящей водой на 5 мин.

• Затем, кипящий томатный напиток аккуратно, чтобы не обжечься, разливаем в банки, не доливая до края несколько сантиметров.

• Немедля закатываем герметично банки крышками. Можно использовать как винтовые, которые просто закручиваются, так и жестяные, но для них требуется закаточный ключ.

И очень важный совет, винтовые крышки ни в коем случае не стоит использовать повторно, это может испортить всю заготовленную продукцию.

• После чего переворачиваем наши банки кверху дном и оставляем в таком положении до остывания, при этом, укутав чем то теплым, тем, что вы обычно используете в таких случаях: плед, одеяло, шубу. Накрываем мы для того, чтобы проходила дополнительная термическая обработка всей домашней заготовки, в том числе и крышек.

Сохранять приготовленный продукт лучше всего в погребе или подвальном помещении, там всегда прохладно и темно.

В результате у нас четыре литра вкусного, а самое главное натурального томатного напитка.  Кстати, он не теряет своих ценных свойств при термической обработке, полезные вещества сохраняются в первоначальном виде. Никакие магазинные аналоги не сравнятся по качеству и полезности с домашним продуктом. Тягучий, с мякотью он выглядит очень аппетитно. На протяжении всей зимы Вы будете наслаждаться этим нектаром. А аромат просто волшебный!

Очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях

На самом деле для приготовления сока из помидор требуется минимальное количество ингредиентов и не так уж и много усилий. За что мне вообще и нравится его заготавливать. Смотрите сами, и вы всё увидите.

Что необходимо для его заготовки:

• Томаты красные – 13 килограмм;
• Каменная соль – 2 чайные ложки на 1000 грамм;
• Сахарный песок – 2 чайные ложки на 1000 грамм.

Приступим к приготовлению:

• В первую очередь готовим красные плоды: моем их и вырезаем плодоножку. Затем делим на четыре части.

Для получения сока наиболее интенсивного вкуса лучше брать большие и мясистые плоды.

• Затем пропускаем нарезанные овощи через соковыжималку. Так сок будет менее густым.

• Но если для этих целей использовать мясорубку, то вы получите густую красивую массу.
• Далее растираем соус с помощью ситечка с мелкими дырочками. Это избавит нас от семян и кусочков кожуры.

• Готовый сок слить перелить в кастрюльку, перенести ее на плитку и включить под ней средний огонь. Кладем нужное количество рафинада и каменной солки, в соответствии с полученным количеством сока и кипятим около пятнадцати минуток.

Попутно готовим ёмкости для закатки путём стерилизованния над паром.

• Готовый сок аккуратно разлить по трёх литровым ёмкостям и закрутить крышечками. Ставим их вверх дном и ни трогаем пока они не охладятся.

Перенести в подвал для дальнейшего хранения.

Томатный сок с мякотью в домашних условиях

Каждые зимние холода нам катастрофически не хватает теплого солнышка и нужных микроэлементов. Со второй задачей прекрасно справится напиток из томатов, подняв нам настроение и напомнив о тёплых солнечных деньках.

Что нам понадобится:

• Красные томаты -2000 грамм;
• Каменная соль – 1 чайная ложка;
• Сахарный песок – 2 чайные ложки;
• Травы – на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

• Моем красные плоды, отделяем у них хвостики и режем произвольными кусочками. Отжимаем из подготовленных плодов красный сок.
• Ставим его на плиту и на маленьком пламени дожидаемся закипания.
• Теперь закладываем соль, рафинад и любые сушенные травы.

В этом рецепте вы можете смело регулировать готовый напиток по своему вкусу.

• Доводим массу до закипания, кипятим пять минуток и переливаем по банкам. Поставить на крышечки, и дождаться охлаждения.

Затем перенести заготовки в прохладу на длительное содержание.

Рецепт домашний томатный сок с мякотью без соковыжималки (видео)

Томатный сок на зиму в домашних условиях не всегда бывает очень густым, а вот соковыжималкой вполне возможно отрегулировать его густоту и насыщенность. А как это сделать я хочу показать вам в очень интересном видео.

Попробуйте заготовить подобным способом – у вас непременно получится невероятно аппетитно и полезно. А потом целую зиму Вы и ваши близкие смогут наслаждаться этим супер витаминным раствором.

Как приготовить томатный сок в домашних условиях

Заготовить напиток самостоятельно дама не вероятно просто, выбирайте способ, который вам по душе и творите. А уж результат не заставит вас долго ждать. Ведь на самом деле зима уже не за горами и необходимо успеть как можно больше сделать вкусных и полезных закруток на зиму.

Что потребуется:

• Томаты – 5000 грамм;
• Каменная соль – по вкусу.

Начнём заготовку:

• Подготовленные алые плоды нарезаем на различные дольки.

• Сложите заготовки в большую чашу, перенесите на плитку газовую и дождитесь закипания. Проварите массу шесть минуток, после отключите газ, и дождитесь их охлаждения.

Можно влить 100 грамм воды к овощам для избежания подгорания.

• С помощью меленького ситечка перетираем отварные овощи освобождая их от семян и кожуры.

• Теперь кладём каменную соль по вкусу и варим еще пять минуток.

• Перелить массу по ёмкостям и закатываем жестяными крышами.

• Пусть остывает стоя на крышечках вверх дном и далее перенести на хранение в погреб.

Томатный сок на зиму без стерилизации – простой рецепт

Есть очень много различных способов заготовки сока из томатов и практически все они требуют стерилизации, а этот способ в ней не нуждается. Идеальный вариант, не требующий особых усилий.

Что потребуется:

• Красные томаты – 6 килограмм;
• Каменная соль – на усмотрение;
• Сахарный песок — по вкусу.

Приступим к заготовке:

Для получения наилучшего сока лучше взять самые спелые плоды, насыщенного алого цвета.

• Промываем плоды и нарезаем на кусочки убирая соцветие.

• Выжимаем из нарезанных ингредиентов сок или с помощью мясорубки, или с помощью соковыжималки.

Если вы воспользуетесь первым способом, то дополнительно массу необходимо перетереть через ситечко.

• Готовую массу сливаем в большую кастрюлю, кладем каменную соль и сахарный песок по вкусу. И переносим на не большое пламя плитке. При постоянном замешивании дожидаемся закипания. Провариваем смесь около десяти минуток.

• Перелить смесь в простерилизованные ёмкости, закатываем жестяными крышечками и ставим вверх дном. Ждём остывания и отправляем их в подвал на сохранность.

Готовим томатный сок через соковыжималку

Начнем заготовку:

• Помидорчики – 5000 грамм;
• Каменная соль – по вкусу;
• Рафинад – по вкусу.

Начнем:

• Промываем красные плоды, удаляем плодоножку и нарезаем на произвольные части. Затем провариваем их в течение пяти минуток на среднем огне.

Когда масса остынет приступить к отжиму сока из плодов.

• Готовую массу вновь проваривают на протяжении пяти минуток предварительно добавив сахар, соль и перец.

• Затем разлить массу по ёмкостям, закатать, укрыть тёплым одеялом и дождаться охлаждения.

Затем перенести баночки на постоянное сохранение.

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соли и сахара

Этот способ приготовления насыщенного раствора элементарен и минимален в ингредиентах. Главное подготовить плоды среднего размера и очень мясистые по консистенции.

Ингредиенты:

Начнём приготовление:

• Моем спелые плоды в проточной оде, освобождаем их от плодоножки и нарезаем на произвольные дольки.
• Перекручиваем порезанные заготовки с помощью мясорубки.

• Выливаем получившуюся массу в кастрюлю необходимого объёма и переносим ее на средний огонь. Когда масса закипит то постепенно начнёт испаряться лишняя жидкость, и она будет становиться более густой. Увариваем до нужной вам консистенции.

Я не делаю её слишком густой, а то она станет похожа не томатную пасту.

• Кипящую жидкость разливаем в простерилизованные ёмкости и закрываем прокипяченными жестяными крышками. Оставляем остывать в перевёрнутом состоянии, а затем переносим на постоянное хранение в прохладное помещение.

Сок из томатов на зиму рецепт пальчики оближешь

Это очень интересный способ, изюминка в том, чтобы красные томаты предварительно запечь в духовом шкафу, а уже после готовит из них сок, добавляя любимые специи и пряности.

Что потребуется:

• Красные плоды – 2000 грамм;
• Чесночок – 4 дольки;
• Каменная соль – 1 чайная ложка;
• Сахарный песок – 2 столовые ложки;
• Подсолнечное маслице – 2 столовые ложки4
• Мускат – 1 чайная ложка;
• Корица – 1 чайная ложка;
• Зерна гвоздики – 4 штуки;
• Черный перчик – 8 штук;
• Острый перчик – 2 стручка.

Приступим:

• Итак, необходимо спелые томаты разложить на решётке и пропечь в духовом шкафу около десяти минуток при 180 градусах.

• Затем запеченные овощи пропускаем через соковыжималку и получаем готовый и чистый напиток алого цвета.

• Сливаем его в кастрюльку, ставим на средний огонь и отвариваем примерно 13 минуток.
• Добавляем к соку специи и травы, которые перечислены в составе.

Например, от чесночка сок станет более насыщенный и полезный в результате. Зерна корицы сделают его более пикантным и аппетитным на вкус. Перчик сделает его острее, а мускат добавит жгучей пряности.

• Так же кладем каменную соль, сахарный песок и подсолнечное маслице. Отвариваем еще пять минуток, тщательно перемешиваем и разливаем в стерилизованные баночки любого объёма.

Готовый продукт не вероятно ароматный и вкусный, его невозможно не допить до последней капли. Так что настоятельно рекомендую приготовить этот напиток для своей семьи.

Томатный сок как в детстве! Густая домашняя паста (Видео рецепт)

И на последках хочется поделиться с вами очень интересным видео приготовления этого напитка такого как мы пили в детстве. Он невероятно вкусный, ароматный и очень аппетитный. А кладезь витаминов в нём на мой взгляд просто зашкаливает.

Пусть ваши детки тоже пьют этот полезный напиток, которым поили нас в детстве родители. Думаю, никто от него не откажется.

[lyte id=»MV5pG6k5z0Q&feature» /]

И, как всегда, хотелось раскрыть несколько секретов приготовления наиболее вкусного сока:

• Плоды должны быть максимально спелые, без каких-либо признаков гниения. И старайтесь выбирать наиболее мясистые сорта, тогда и конечный продукт будет максимально приятен на вкус.
• Старайтесь добавлять, как можно больше специй и трав, это сделает продукт максимально насыщенным.
• Для избавления массы от семян и кожуры перетирайте его через маленькое ситечко.

• Не много отваривайте подготовленные плоды перед отжимом, так вкус напитка станет ярче.
• Лучше всего разливать сок в литровые ёмкости, так удобнее будет зимой пить сок за один раз и не оставлять его на хранение в холодильнике.

Видео о том, как делаем томатный сок в домашних условиях соковыжималкой

Домашний, натуральный, ароматный, свежевыжатый — можно продолжать так долго — томатный нектар, и этим все сказано. Никто не откажется попробовать! В прошлом рецепте мы рассматривали заготовки впрок, чтобы лакомиться ими в зимний период, здесь же мы рассмотрим способ приготовления свежего нектара, который каждодневно будет баловать Вас.

Что же нам для этого понадобится? Естественно спелые томаты и наличие чудо-машины, под названием соковыжималка.

Предлагаем Вашему вниманию, довольно не сложный подробный рецепт чудесного томатного нектара. Видео от канала Herom Juicer наглядно продемонстрирует насколько легко, получить с помощью соковыжималки вкуснейшие питие за пару минут.

[lyte id=»Qg4VgYSmKyY&feature» /]

Убедились? Ничего сложного, а свежевыжатый, натуральный напиток будет на вашем столе круглый год, пополняя запас организма полезными веществами.

И в заключении хочется сказать, томатный сок — это уникальный продукт. На его приготовление не требуется много времени и сил, рецепты довольно просты. Так что, готовьте с удовольствием и наслаждайтесь своими кулинарными творениями!

Томатный сок с мякотью на зиму (без стерилизации)

Томатный сок с мякотью на зиму в домашних условиях, приготовленный без соковыжималки, через сито, без шкурок и семечек.

Не смотря на то, что сейчас существует много разных приборов для выжимания сока, можно приготовить его по старинке, с помощью сита, и ни одной семечки в сок не попадет, шкурки тем более.

Это простой способ готовить томатный сок, он получается густой и однородный, с большим содержанием полезной мякоти. Соковыжималки, как правило, выжимают из томатов только жидкость, а большая часть мякоти уходит вместе со шкурками и семечками.

Для этого рецепта подходят любые томаты большие, кривые, переспелые, так сказать утилизация не подходящих для консервирования в целом виде помидоров с пользой.

В итоге мы получим вкусный, насыщенный, домашний томатный сок, который никак не сравнится с покупным напитком из помидоров. Употребляя зимой один стаканчик сока из томатов каждый день, мы обогащаем свой организм полезными витаминами.

Томатный сок с мякотью на зиму, пошаговые фото

Итак, нам потребуется:
Любые, но спелые томаты, сколько хотите или сколько есть.
Так же ваши любимые специи по вкусу.

Затем разливаем его в чистые банки (стерилизовать не нужно), закатываем, переворачиваем и кутаем до полного остывания.

Вот и все, томатный сок на зиму готов. Он получился ну очень вкусный, насыщенный, ароматный. А самое главное полезный.

Посмотрите также другие рецепты заготовок из помидоров на зиму:

Томатный сок с помощью соковыжималки

Как заморозить помидоры

Загрузка. ..

Сок томатный с мякотью

Проверенный рецепт приготовления томатного сока с мякотью на зиму, шаг за шагом с фотографиями.

Ингредиенты

Помидоры – 1 кг

Соль – 1/2 ч.л.

• 20 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Правила приготовления

Для приготовления сока подойдут только определенные сорта помидоров. Плоды должны быть мясистыми, с сахаристой мякотью и полностью созревшие. Водянистые помидоры или незрелые плоды не подойдут. Сок получится кислым или с неприятной горчинкой.

Для получения одного литра сока необходимо брать 1,3-1,5 кг помидоров. Сок можно приготовить без всяких добавок. Но нередко его подсаливают, добавляют сахар и пряности. Можно смешать сок помидоров с соком других плодов, напиток приобретет оригинальный вкус. Чаще всего, в качестве добавок используется пряная зелень, чеснок, болгарский перец, сельдерей.

Проще всего, готовить сок, если имеется соковыжималка, так как этот прибор сразу отделяет семена и остатки кожуры. Можно пропустить плоды через мясорубку, но в этом случае томатная масса получится неоднородной. Чтобы удалить нежелательные примеси нужно перетереть массу через сито.

Интересные факты: содержащийся в томатах и томатном соке ликопин – мощный антиоксидант, который защищает организм от рака. Важным свойством этого вещества является то, что оно не разрушается при нагревании, поэтому сок полезен даже после кипячения.

Томатный сок на зиму через соковыжималку

Самый простой вариант приготовления – через соковыжималку. При использовании этого прибора сок получается чистым без семечек и кожуры, так как все ненужное задерживается на сеточке прибора и отводится в специальную емкость. Поэтому после приготовления сока не требуется использовать какие-либо дополнительные приспособления.

Для приготовления сока нужны только помидоры. Если есть желание сделать сок с солью, то на 3 литра продукта нужно подготовить:

• 1 столовую ложку соли по вкусу;
• 0,5 столовой ложки сахара.

Хорошо вымоем помидоры, больше никакой обработки им не требуется. Не нужно ни чистить овощи, ни вырезать плодоножку. Если плоды крупные, то их можно разрезать на несколько частей, чтобы удобно было опускать томат в приемное отверстие соковыжималки.

Совет! Добавлять приправы и специи можно по вкусу, поэтому, если вам сок покажется пресным, можно увеличить количество соли.

Полученный сок сливаем в большую кастрюлю, ставим варить. Доводим до закипания и снижаем степень нагрева до минимума. Варим сок на протяжении двадцати минут. В процессе варки будет выделяться много пены, но снимать её не обязательно, она постепенно разойдется. В конце варки нужно добавить соль и сахара, хорошо размешаем.

Совет! Если вы хотите получить густой сок, необходимо поварить сок чуть дольше – 30-40 минут.

Разливаем кипящий сок в заранее простерилизованные банки. Наливать нужно тонкой струйкой, чтобы банки постепенно прогревались, иначе они могут лопнуть от перепада температур.

Банку заполняем до краев и сразу же закатываем. Для проверки герметичности укупорки необходимо перевернуть банки и поставить их на крышки. Оставляем тару в таком положении до полного остывания.

Совет! Томатный сок при хранении расслаивается. Это не является браком, просто перед употреблением перемешайте сок.

Оцените рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Аймкук

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 24 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.2 г	углеводы 5 г
100 г блюда
ккал 18. 5 ккал	белки 0.5 г	жиры 0.2 г	углеводы 3.8 г

Как сделать очень вкусный томатный сок из помидоров без уксуса с лимонной кислотой

Лимонка нам пригодится, когда сорт помидор не очень кислый. Также ее добавляют еще в двух случаях. Если вы собираетесь хранить в жарких условиях, например, в квартире. И, чтобы сохранить красивый рубиновый оттенок заготовки. Лимонная кислота этому очень поспособствует.

На 3 л сока обычно берется 1 ч.л. без горки лимонки. Т.е на литр возьмите 1/3 ч.л.

Берем 3,4 кг томатов, промываем их. Пропускаем через электромясорубку с насадкой для сока.
Это пюре ставим нагреваться. При закипании на поверхности начнет образовываться обильная пена.

Ее можно снимать, а можно оставить. Это на ваше усмотрение на заготовку она никак не влияет.

Варим теперь на среднем нагреве плиты 5 минут и вводим лимонную кислоту.

Вари еще минутку и сразу расфасовываем в стерильные баночки.

Кстати, для этой заготовки можно использовать и бутыли с завинчивающейся крышкой.
Укупориваем заготовку и оставляем до зимы.

Домашний томатный сок из мякоти — простой рецепт без стерилизации

Честно говоря, помню из детства, как моя прабабушка сидела и на терочке мяла помидоры, а я через время прибегала и пила уже божественный красный напиток. В те времена, конечно не было ничего такого суперпуперного и навороченного. Это сейчас можно взять блендер или другой прибор и блюдо за считанные минуты будет готово.

Ну, вдруг вы тоже в такой ситуации, может сломалась ваше единственная помощница на кухне. А тазик с овощами стоит и ждет дальнейшей участи. Поэтому, что делать? Берите на вооружение этот простой рецепт на скорую руку и творите.

Нам понадобится:

• томаты — 5 кг
• соль — на 1 л 1 ч.л
• чеснок — 3 зубка

Последовательность:

1. Отберите помидоры, помойте и обрежьте все плодоножки. Обдайте их кипятком и отделите от мякоти шкурку.

2. Возьмите обычную терку и нашинкуйте плоды. Получится довольно густая смесь. Которую можно будет перетереть через сито или же ничего с ней не делать, просто тогда останутся все семянки.

3. Зубки чеснока пропустите через чеснокодавилку и добавьте вместе с солью. Доведите массу до кипения и варите 1-2 минуты на среднем огне. А после расфасовывайте по чистым стеклянным емкостям. Закрутите крышками или воспользуйтесь специальной закаточной машинкой. Дайте остыть до комнатной температуры, а после спускайте в погреб на хранение.

Видео о том, как приготовить томатный сок с болгарским перцем и специями

Если вам больше подходит наглядная подача информации, предлагаю обратить внимание на видео ниже. В нем описан оригинальный рецепт томатного сока со специями и болгарским перцем. Вкус вас точно приятно удивит, а простота готовки обязательно порадует.

Ингредиенты:

• помидоры 4,0 кг
• перец болгарский – 500-600 г
• лавровый лист (среднего размера) – 3 шт.
• соль – 3 ч.л. (без горки)

Смело готовьте по этому рецепту, чтобы показать свой талант, как хозяйки. Напиток получается очень полезным и сбалансированным. У меня им с удовольствием лакомятся все домочадцы.

Польза и вред томатного сока для организма

Польза самого томатного сока огромна. Он благотворно влияет на нервную систему, помогая бороться с расстройствами и стрессом. Он также оказывает положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, улучшает состояние при малокровии, нормализует обменные процессы и функционирование почек. А регулярное употребление этого напитка поможет избавиться от «плохого» холестерина.

К другим положительным свойствам напитка относятся:

• стабилизация сердечного ритма;
• ускорение трансформации жира в энергию;
• повышение лактации;
• повышение либидо;
• восстановление половой функции;
• укрепление капиллярной стенки;
• улучшение внешнего вида и состояния кожи и волос;
• стимуляция синтеза серотонина;
• повышение жизненного тонуса.

Томатный сок может нанести и вред людям, которые страдают холицеститом, гастритом, подагрой, панкреатитом, язвой желудка, циррозом печени, а также при повышенном гемоглобине и неконтролируемом потреблении напитка. Не рекомендуется напиток при гемофилиии, склонности к образованию камней в почках, отравлениях, наличии аллергии на растительные пигменты и детям до 1 года. Вред может проявляться в появлении отравления, общем недомогании, развитии гастрита или язвы.

Достаточно придерживаться рекомендаций в готовке и употреблять томатный сок умеренно, чтобы исключить проблемы. Но помните, что при наличии противопоказаний этот напиток должен быть под запретом.

Вам понравились предложенные рецепты? Поделитесь ими с вашими друзьями и близкими. Возможно, они тоже захотят запастись на зиму полезным и питательным напитком, который радует и вкусовыми качествами.

Как еще можно отжать сок без соковыжималки (через сито)?

Теперь назрел вопрос от хозяек, у которых нет ни мясорубки, ни соковыжималки. И блендер гостит у соседки. Тогда к вашему вниманию рецепт через сито. Он представлен в видео формате. Приятного просмотра.

Конечно, чуть дольше, чем с электрическим прибором, но тоже достойно.

Польза томатного сока

Как я говорила ранее, что помидоры полезны также и после термической обработки. Конечно, немного выпарится аскорбиновая кислота. Зато именно вареный томат предупреждает образование раковых клеток, являясь мощным антиоксидантным средством.

Вся польза показывается на этом рисунке.

Вы видите, что овощ — просто кладезь.

И лучше покупать его у любителей садоводов. Тогда вы будете уверены, что плоду хватила солнца и естественных условий для формирования всей витаминной группы. В магазинных же плодах их содержание в разы ниже.

Благодарю вас за внимание и с удовольствием узнаю, любите ли вы баловать себя этим полезным напитком.

Томатный сок на зиму в домашних условиях: 7 очень вкусных рецептов

Приветствую всех заглянувших на мой блог! Очевидно, Вы тоже хотите заготовить вкусный томатный сок на зиму. У меня осталось ещё много красных, спелых помидоров. Сегодня я рассмотрю несколько популярных вариантов приготовления из них вкусного и полезного напитка. И приглашаю всех желающих вместе со мной принять участие в этом мероприятии.

Несмотря на свою большую известность, история этого блюда началась всего-то в начале двадцатого века. В 1917 году в одном американском отеле, в разгар сезона кончился апельсиновый сок. Как же утолить жажду огромного количества гостей. И тогда владелец мотеля Луи Перрен придумал сделать напиток из помидоров.

В нашей стране его впервые попробовали в 1936 году, благодаря Анастасу Микояну, наркому пищевой промышленности СССР. Производили его в больших количествах и пропагандировали очень широко. Во времена всеобщего дефицита, томатного сока в наших магазинах всегда хватало. Он и сегодня пользуется всеобщей любовью. Благодаря его отличным вкусовым качествам, натуральности и полезности.

Мы уже сделали вместе с вами много консервации из помидоров. Вы можете посмотреть рецепты в разделе Домашние заготовки. В нашем сегодняшнем меню, я постаралась собрать рецепты, которые устроят любого заглянувшего к нам по этой теме. Мы приготовим сок с помощью блендера, соковыжималки, автоклава и обычной мясорубки. Выбирайте понравившийся вариант и приступим к приготовлению этого чудесного напитка.

Содержание:

Обычно, сок в готовом виде просто пьют, слегка подсаливая. Но некоторые заправляют его для аромата мятой, перцем, лимончиком. Вы пробовали такие? Поэкспериментируйте — это очень вкусно! А ещё можно применять его как заправку к блюдам и даже в качестве маринада к мясу.  Шашлык из свинины  в томатном соке получается просто божественный.

Добавив к соку любимые специи и уварив его до определенной густоты, можно получить очень вкусный соус кетчуп. Как раз об этом статья наших партнёров  https://vkusniye-recepti.ru/ketchup-iz-pomidorov-na-zimu-palchiki-oblizhesh.html 

Всем, кто любит кетчуп из помидоров, рекомендую обратить внимание.

Очень вкусный томатный сок на зиму в блендере

Это чудо техники давно завоевало сердца всех кулинаров. Ещё бы! Ведь с ним готовить всё легко и просто! И сок из помидоров, который мы приготовим в домашних условиях с помощью блендера будет получше магазинного. И не теряя много времени получим вкуснейший продукт.

Для переработки нужно взять самые спелые, даже можно чуть переспевшие, мягкие помидоры. Как вы понимаете, размер плодов значения не имеет.

Приготовление:

1. Помидорки хорошенько промываю и разрезаю на четвертинки. Закладываю в чашу блендера.

Если блендер погружной, сложите резанные томаты в очень глубокую миску или в кастрюлю.

Большую скорость не делайте, чтобы масса не начала взбиваться и пениться. Потому что наша задача именно перемолоть.

2. Готовое пюре протираю сквозь металлическое сито. Если большого сита нет, то можно взять дуршлаг. Теперь подготовленную массу солю по своему вкусу. Специй добавлять не нужно, ведь мы готовим сок, а не соус.

3. Варить пюре я буду частями, чтобы не переваривать. И Вам советую поступить также.

Это нужно для лучшей сохранности витаминов.

Кастрюльку беру чуть большего объёма, чем посуда, в которую буду переливать готовый сок. Ставлю на комфорку и довожу до кипения. Варю ровно пять минут и более греть на плите не надо. Сразу заливаю, в заранее стерилизованную тару, по самое горлышко. Желательно, чтобы не осталось места для воздуха.

4. Герметично закручиваю прокипяченной крышкой. Так же постепенно кипячу и закатываю весь оставшийся сок. Можете накрыть одеялом. Как только остынет, будем убирать в погребок. Наш полезный продукт готов! Пейте на здоровье!

Пошаговый рецепт томатного сока с мякотью через мясорубку

Если нет ни блендера, ни соковыжималки, нас выручит старая добрая мясорубка. С помощью неё и специальной насадки мы приготовим натуральный и потрясающий сок. При этом нам даже не надо дополнительно использовать сито. Функция насадки сделает все сама.

Приготовление:

1. Тщательно промываю помидоры и вырезаю деформированные части кожицы и плодоножки. В зависимости от размера помидорчиков, режу их на половинки, четвертинки и так далее.

2. Для того, чтобы получить пюре, пропускаю нарезанные томаты через мясорубку со специальной насадкой для получения сока. Посмотрите на фото ниже как это делается. С данным приспособлением твердая масса будет отфильтровываться. А в отдельную тару мы получим чистую мякоть томатов. Если такой насадки нет, не огорчайтесь. Просто перекрутите стандартным образом, а полученную массу продавите через сито.

3. В готовое пюре я добавляю соль по своему вкусу. Перемешиваю и ставлю на медленный огонь до закипания. В процессе варки, обязательно снимаю образовавшуюся пенку и кипячу 10-15 мин. Если Вы любите сладкий сок, то можете добавить сахар. Столько, сколько Вам нравится.

4. Убираю с огня и разливаю по стерилизованным емкостям.

Чтобы банка не лопнула, пусть в ней торчит обычная ложка.

И сразу закатываю под стерильные крышки. Переворачиваю банки, чтобы посмотреть не пропускает ли крышка воздух. Все хорошо. Укутываю их в перевернутом виде под одеяло до полного остывания.

На следующий день можно убирать на зимнее хранение в подвал.

Как сварить томатный сок на зиму в соковарке

При данном способе на помидоры идет воздействие паром и высокой температурой. За счет чего начинается выделение сока со всего плода полностью. При этом способе готового сока будет больше. Ведь он взят, в том числе, даже из кожицы. Для любителей использовать соковарку наш следующий рецепт.

Что нам понадобится:

• Некрупные томаты
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. В первую очередь, конечно, необходимо помыть помидорчики. Затем я нарезаю их на четвертинки, вырезав плодоножки и деформированную кожицу. И отправляю нарезанные дольки в емкость соковарки, предназначенную для плодов.

2. Теперь заправляю наш агрегат водой по риску. Этой емкостью служит нижняя «кастрюлька» соковарки. Во второе отделение, куда будет стекать непосредственно сок, насыплю соли по вкусу. А наверх ставлю третью секцию, заполненную томатами. И закрываю итоговой крышкой. Посмотрите на фото, как собирать соковарку. Когда конструкция полностью собрана, отправляем её на плиту.

3. Когда вода закипит в нижней части, переключу огонь на минимум и буду томить 30-45 минут. На этом этапе и начнется отделение сока.

По истечение указанного времени, открыть крышку и помять толкушкой томаты, чтобы оставшийся сок с них вытек.

4. Трубочку со второй секции отвожу в заранее простерилизованную банку. Туда и сливается сок. Заполнив емкость, герметично закручиваю крышку и подставляю следующую баночку.

Готовую продукцию уносим в прохладное место. Хранится заготовка всю зиму без проблем.

Простой рецепт сока из помидоров через соковыжималку

А счастливым обладателям соковыжималки вообще не о чем беспокоится. Посмотрите видео от канала «Свободная минутка». Здесь автор пошагово показывает как просто сделать напиток с помощью такого замечательного приспособления.

Ничего сложного и мне очень нравится, что по рецепту среди ингредиентов добавлен сладкий перец. Это один из моих любимых овощей. Получается, что в этом напитке двойной заряд витаминов и полезных веществ!

Сок из томатов на зиму в домашних условиях без соли и сахара

Я могла бы Вам сегодня предложить еще несколько рецептов как варить томаты.  Но мы все понимаем, что  при варке часть полезных веществ разрушается. А если мы хотим оставить максимально натуральный продукт с сохранением всех свойств.  Поэтому этот рецепт будет без варки, без соли и без сахара, это будет замороженный сок. Тем самым сохраним максимально его пользу.

Приготовление:

1. Помидоры я тщательно промою и пропущу через мясорубку с насадкой «ручная соковыжималка». Кстати при этом методе сохраняется больше витаминов, чем при пропускании через электрическую соковыжималку.

2. Готовый сок разливаю по пластиковым стаканчикам. Большим или маленьким — это уже на Ваше усмотрение.

Можно разливать не только в стаканчики, но и в небольшие формочки, таким брикетом потом хорошо будет приправить какое-либо блюдо.

Можно выжать отдельно сок желтых помидор и красных, а также, пользуясь случаем, огуречный. Будет весьма полезно, вкусно и красиво! Я, кстати, так и сделала. Оставляю в морозильном отделении до полной заморозки. А затем убираю стаканчики в пакеты, чтобы содержимое не вымораживалось.

3. И всё готово! Вот так легко и просто Вы получаете натуральный, ароматный сок из свежих помидор холодной зимой. Просто оставьте стаканчик на разморозку при комнатной температуре. Приятных зимних дней со свежим соком!

Приготовление в домашних условиях томатного сока в автоклаве

Для тех у кого есть агрегат, мы тоже припасли один рецептик. Для консервирования надолго — это очень хорошая вещь. Которая сама будет делать то, на что у нас ушло бы довольно много времени.

Приготовление:

1. Мою хорошенько помидоры и срезаю все некрасивые части. Нарезанные дольками, отправляю их в кастрюльку. Ставлю на средний огонь и жду пока закипят. Тогда и сок начнёт интенсивно из них выделяться. Затем варю минут 10.

Время варьируется в зависимости от сорта томатов. Мягкие развариваются быстро, а жёсткие надо покипятить подольше.

Не забываем постоянно перемешивать помидоры в кастрюльке, чтобы не пригорели. Постепенно они превращаются в однородную массу.

2. Теперь полученную смесь я протру через сито. А полученный сок отправлю вновь на огонь до кипения. Варить уже не надо! Только вскипел и сразу разливать по банкам, не доливая примерно сантиметр до края. Закатываю крышки и ставлю на стерилизацию в автоклав. На пятнадцать минут при 3,2 атмосферного давления.

3. Через назначенное время достаю банки и даю им полностью остыть. Далее остаётся только унести их в подвал. Такая консервация будет храниться очень долго. Готово! Пейте с удовольствием!

Видео о том, как приготовить сок из томатов с мякотью без соковыжималки

Очень простой способ густого сока с мякотью я подсмотрела на канале «Во саду ли в огороде». Автор нам показывает как приготовить такой напиток. Достаточно дополнительных простых кухонных приспособлений и наша мясорубка превращается в ручную соковыжималку. Вот не перестают меня удивлять наши изобретатели.

Мне очень нравится в этом рецепте то, что сок получается густой. Такой, как я люблю. Если Вы тоже любитель такого напитка с мякотью, то этот способ вам пригодится.

Польза и вред томатного сока для организма

В чём же такая огромная польза этого освежающего напитка? Помидоры являются победителями среди овощей по содержанию витаминов и минералов. Которые так необходимы нашему организму для поддержания хорошей формы.

Даже при термической обработке, этот овощ сохраняет большую часть своей полезности. Он является природным антиоксидантом, помогает замедлять процессы старения. Снижает возможность онкологических заболеваний, что в наше время очень важно. Очищает кровеносные сосуды от токсинов и холестерина. Очень полезен томатный сок для мужского и женского здоровья.

С таким соком хорошо тем, кто сидит на диете для похудения, так как он  и питательный и низкокалорийный. Но, конечно, это не значит, что всю диету нужно заливать в себя только его.

Конечно есть и ограничения. В первую очередь не забываем, что во всем надо знать меру. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта нужно обязательно проконсультироваться с врачом. Возможно, что вам вообще не следует употреблять помидоры.

А знаете ли Вы что по статистике авиакомпаний пассажиры чаще всего заказывают томатный сок? На самом деле учеными уже выявлено почему. Потому, что в полете наши ощущения, в том числе вкусовые,  меняются. И  мы начинаем отдавать предпочтение умами. Это пятый вкус, который может различить человек помимо соленого, кислого, сладкого, горького. Вот так то!

А еще это напиток тонизирующий. Он содержит серотонин, который является «гормоном счастья». То есть поднимает настроение! Выпил стакан сока и стал еще счастливее!

На мой взгляд, рецепты достаточно просты в приготовлении и не занимают много времени. А холодной зимой у Вас будет вкусный продукт из свежайших летних овощей. Выберете рецепт, который Вам по душе и готовьте с удовольствием! Пейте томатный сок и будьте всегда в хорошем настроении!

Рецепт томатного сока с ароматной мякотью. Как правильно приготовить томатный сок на зиму? Сколько варить томатный сок

Зимой так часто не хватает тепла, солнца и витаминов. В этот суровый период года простой стакан вкусного томатного сока с мякотью восполнит авитаминоз, поднимет настроение, напоминая о приближающемся теплом, добром и щедром лете.

К тому же густой томатный сок со специями просто незаменим при приготовлении многих блюд.Поэтому предлагаю, используя свой рецепт с пошаговыми фото, приступить к приготовлению этой вкусной и полезной заготовки.

Итак, нам нужно:

помидоров — 8-9 кг, соль, сахар, гвоздика, перец черный перец горошком, душистый перец горошком, лавровый лист.

Сразу отмечу, что количество специй в рецепте взято из расчета 1 литр свежевыжатого сока. Об их количестве напишу чуть позже.

Как приготовить томатный сок с мякотью на зиму

Приступая к приготовлению, хорошо помойте помидоры и нарежьте их на несколько частей.

Вырезаем испорченные места, если есть.

Готовим соковыжималку к работе и пропускаем через нее помидоры. На фото видно, какой дизайн у меня получился. 😉

Если у вас его нет, то можно помидоры перекрутить через мясорубку и получившуюся массу протереть через сито.

Получилось 7 литров чистого сока. Вы можете получить чуть больше или чуть меньше. Все зависит от сорта помидора. Чем они мяснее, тем вкуснее получается густой томатный напиток.

Кастрюлю с соком ставим на плиту, добавляем специи.

На 7 литров получившегося сока положил:

лавровый лист — 3 шт .;

горошин черного перца -10-12 шт .;

душистый перец горошком-3 шт .;

гвоздики — 4 шт .;

соль — 3 ч.

сахар — 2 ч. Л.

Варить сок со специями 15-20 минут с момента закипания.

Не забывайте убирать пену, собирающуюся при варке.Кипящий сок разлить по подготовленным банкам, накрыть прокипяченными крышками. Закатываем. Банки с густым томатным соком переворачиваем, накрываем теплым пледом до полного остывания.

Из указанного начального количества помидоров у меня получилось 6 литров вкусного пряного томатного сока. Фотография на этот раз получилась не очень «аппетитной», камера накачала, но поверьте мне, сок очень вкусный.

Приготовленный таким образом, он отлично хранится в кладовой и в погребе, а некоторые из моих друзей хорошо хранят его под кроватью.😉 Полезные заготовки на зиму делаем быстро и с удовольствием!

Рецепты заготовки помидоров на зиму не ограничиваются приготовлением томатного соуса, пасты или кетчупа, правда? Домашний томатный сок — отличный способ сохранить богатый урожай, а также вкусный и полезный напиток для всей семьи. Сегодня предлагаю рецепт томатного сока без стерилизации: все достаточно просто, быстро и доступно.

Многие хозяйки умеют приготовить томатный сок в домашних условиях и сохранить его на зиму, а способов существует множество.Например, сок из помидоров можно получить по старинке — с помощью мясорубки. Некоторым больше нравится использовать соковыжималку, но лично я считаю, что удобнее всего готовить томатный сок через соковыжималку.

Кроме того, варианты этого овощного препарата различаются по составу. Так, например, можно закатать исключительно натуральный томатный сок без каких-либо добавок. Однако перед тем, как выпить такой напиток, очень хочется его хотя бы посолить, поэтому советую при приготовлении приправить.Кроме того, томатный сок часто приправляют пряностями и пряностями: используют душистый или черный перец, бутоны гвоздики, палочки корицы … В общем, как душе угодно — главное, чтобы готовый продукт вам понравился.

Несколько слов о помидорах. Понятно, что лучше всего обрабатывать те плоды, которые вы выращивали самостоятельно или купили у проверенного продавца. Количество томатного сока напрямую зависит от сорта, степени спелости и сочности овощей. Не знаю, из какого помидора у меня помидор (к сожалению, не спросила у родителей, кто являются прямыми спонсорами этого рецепта), но из 5 килограммов фруктов получилось ровно 4 литра домашнего сока.При желании, наверное, можно было выжать даже 4,5 литра, но невыносимая жара на кухне и усталость сделали свое дело …

Состав:

Готовим блюдо пошагово с фото:

По этому рецепту приготовим домашний томатный сок на зиму из помидоров с добавлением соли и сахара. Понятно, что каждая хозяйка использует свое количество соли и сахара, и я предлагаю макет продуктов, который нравится нашей семье.Готовый томатный сок сбалансирован по вкусу.

Помидоры мои, крупные порезать на кусочки, мелкие оставить как есть. Пропускаем овощи через соковыжималку — это такой неоднородный розовый сок, количество которого зависит от сочности фруктов и мощности электроэнергии. Из 5 килограммов овощей у меня сразу получилось чуть больше 2,5 литров свежевыжатого томатного сока, чего моя соковыжималка не очень старалась.

Даже если ваша соковыжималка очень мощная, в пироге осталось много сока, который необходимо отжать.Для этого томатную массу протираем порциями через мелкое сито, помогая себе ложкой или лопаткой.

В результате несложных манипуляций и примерно 15 минут относительно активной работы у меня получилось еще около 1 литра 250 миллилитров густого томатного сока. Если постараться, можно протереть торт почти досуха.

Соединяем свежевыжатый сок (из соковыжималки) и вторую порцию, которую получили через сито.У меня есть большая 4-литровая кастрюля, которая была почти заполнена. При желании можно использовать 2 кастрюли, если боитесь, что сок при кипячении потечет.

Сразу добавить соль (не йодированную!) И сахарный песок. На 4 литра томатного сока я использую 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки крупной соли — обе без горки, то есть под ножом. На 1 литр сока, например, возьмите 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.

Ставим кастрюлю на сильный огонь и, периодически помешивая, доводим томатный сок до кипения.В процессе приготовления на поверхности появится довольно много легкой пены — снимать ее не нужно. В основном пену снимают, чтобы готовый продукт (например, варенье) был прозрачным, но у нас есть сок с мякотью, поэтому о прозрачности речи быть не может.

После закипания томатный сок варить на среднем огне 5-6 минут — за это время пена исчезнет сама по себе, а напиток из розоватого превратится в темно-красный.На этом этапе желательно попробовать томатный сок и скорректировать его по своему вкусу (при необходимости добавить соль-сахар). Дольше варить томатный сок не нужно — этого времени достаточно, чтобы мякоть закипела.

Раньше нужно было стерилизовать посуду — я это делаю в микроволновке, но вы можете сделать это любым удобным для вас способом (в духовке или на плите). Тщательно вымойте банки с газировкой или моющим средством, затем ополосните в холодной воде и налейте на дно около 100 миллилитров воды.Ставим в микроволновку и пар на максимальной мощности. Поскольку я никогда не делаю заготовки в объемной таре (не люблю, когда открытый продукт остается в холодильнике более 1-2 дней), то томатный сок закатываю в литровые банки. Пропариваю сразу 4 штуки в микроволновке 10-11 минут. Я просто промываю крышки, кладу в кастрюлю, заливаю водой (чтобы полностью покрылись крышки) и кипятила минут 5. В подготовленные банки наливаем кипящий томатный сок, не доходя пару сантиметров до края посуды.

Банки сразу же плотно закрыть крышками. Можно использовать как простые банки (закатанные гаечным ключом), так и винтовые (они просто вкручиваются). Кстати, в последнее время не закрываю заглушки навинчивающимися крышками: так делает муж, так как у меня просто не хватает сил и крышки не закручиваются плотно. Девочки, если у вас такая же проблема, всегда обращайтесь за помощью к своей сильной половине! И еще одно: никогда не используйте повторно колпачки для винтов, даже если они выглядят как новые, так как это может повредить драгоценную деталь.

— невероятный полезный и вкусный напиток … Рекомендуется регулярно употреблять людям, имеющим проблемы с сердцем, нервами, кишечником, а также тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов. Дело в том, что этот напиток восстанавливает обменные процессы и способствует похуданию.

Конечно же, речь идет о самодельном натуральном соке, который при правильном приготовлении сохраняет свой удивительный вкус и полезные свойства.

К приготовить качественный томатный сок в домашних условиях, нужны сочные, слегка перезрелые мясистые помидоры.На один литр сока обычно уходит 1,5 килограмма свежих фруктов.

Для приготовления пюре из помидоров можно использовать один из следующих способов:

• Мясорубка с насадкой для сока.
• Соковыжималка.
• Сито.

Томатную основу можно приправлять травами, зеленью, специями, овощами и даже фруктами. Причем можно обойтись без соли и без добавок. Это уже дело вкуса. Дополнительными ингредиентами обычно являются свежий чеснок, лук, сельдерей, красный сладкий перец, яблоки, свекла и различные специи.

Сорт томатов принципиального значения не имеет. Для этой цели вполне подойдут крупные и нестандартные помидоры, которые не пригодились для засолки из-за дефектов структуры или их размера. Их подготовка включает удаление плодоножек и испорченных участков, мытье, разрезание на части.

Лучший способ приготовить томатный сок без косточек — использовать соковыжималку. Если использовать мясорубку без насадки, то отделять семена придется при помощи сита или вручную.А это задача не из легких, особенно если объемы приготовления не маленькие.

Количество соли и сахара, указанное в рецептах, довольно условно. Каждая хозяйка ориентируется на свои вкусовые предпочтения, добавляя их по душе. Степень пряности и остроты зависит также от личной предрасположенности.

Подготовка банок

Процесс подготовки банок для томатного сока — довольно важный этап. Помимо ополаскивания, соды и правильной стерилизации нужно проверять их даже на предмет малейших трещин, чтобы избежать серьезных травм, если горячий сок может потрескаться.Для стерилизации банок подходят следующие методы:

• Алюминиевый круг на емкости с кипящей водой.
• Гриль плиты.
• Духовка нагрета до 150 градусов.

Литровые банки стерилизуют 15 минут , двухлитровые — 20 минут … Чтобы емкость не лопнула из-за резкого перепада температур, ни в коем случае не вынимайте ее из духовки мокрыми руками.

Одеяло или толстое одеяло обычно используется для охлаждения закрытых и перевернутых банок.Обязательно закройте крышку, если сок протечет. После того, как готовый продукт полностью остынет, банки можно переворачивать и хранить в холодном месте. Это может быть подвал, погреб или утепленный балкон.

Простые рецепты

Из помидоров можно приготовить чудесный напиток в домашних условиях самым простым способом, без дополнительных ингредиентов. Для этого вам понадобятся:

Традиционный вариант

Чтобы приготовить соленый вкусный сок, во время приготовления добавьте в томатную основу немного сахара и соли.Приготовить «традиционный» томатный сок просто. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Красные спелые помидоры.
• Соль по вкусу.
• Полторы столовые ложки сахара на литр продукта.

Способ приготовления:

Пюре из помидоров протираем любым способом.

Добавьте соль и сахар в томатную основу. Если нужно посолить, посолить.

Доведите томатную консистенцию на среднем огне до первых признаков кипения.

После появления первых пузырьков убавьте огонь и продолжайте готовить в течение двадцати минут.

Затем готовый сок разливаем по банкам и закупориваем.

Дать остыть и хранить в прохладном месте.

Напиток «Пряный»

Ароматный томатный сок «Пряный» понравится многим. Для его приготовления понадобятся не только помидоры, но и мускатный орех, гвоздика, корица и душистый перец.

Уксусная кислота, которую добавляют в напиток, позволит ему оставаться в первозданном виде довольно долгое время.Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• Помидоры — одиннадцать килограммов.
• Сахар — 600 грамм.
• Соль — 180 грамм.
• Уксус столовый — 280 мл или уксусная кислота — столовая ложка.
• Чеснок — пять зубчиков.
• Душистый перец — тридцать горошин.
• Гвоздика — десять штук.
• Порошок чили — немного по вкусу.
• Корица молотая — три ложки.
• Молотый мускатный орех — пятая часть чайной ложки.

Рецепт:

• Приготовьте томатную основу с помощью соковыжималки.
• Перелейте основу в эмалированную емкость.
• Довести до кипения на среднем огне и варить еще полчаса.
• Затем готовьте на слабом огне еще десять минут.
• Добавьте чеснок, специи и уксус.
• Переваривание с добавками в течение двадцати минут.
• Разлить по банкам, закрыть крышкой и полностью остудить.

Сок ароматный

Лаврушка придает томатному напитку томный пряный аромат. И приготовить его тоже довольно просто. Вам понадобится:

• Спелые помидоры.
• Черный перец горошком по вкусу.
• Несколько лавровых листов в банке.
• Солевые вкусы.

Рецепт:

• Пюре из помидоров в соковыжималке.
• Полученную массу вылить в эмалированную посуду.
• Подождите, пока закипит, а затем варите еще пятнадцать минут.
• Затем добавляют лавровый лист, молотый перец и соль.
• Затем готовый напиток разливают в подготовленные сухие банки, закупоривают и охлаждают.
• Остывший сок хранить в прохладном месте.

Ароматный томат

Этот томатный напиток с болгарским перцем имеет оригинальный вкус и аромат. Для его приготовления понадобятся следующие компоненты:

• Помидоры — десять килограммов.
• Чеснок — три зубчика, правда больше по вкусу.
• Перец красный болгарский — три штуки.
• Лук средний — одна штука.

Как сделать :

• Очистите помидор. Для этого его надрезают крест-накрест у самого стебля и на полминуты опускают в кипяток.Затем сразу окунается в прохладную воду, чтобы кожица хорошо отделилась от перепада температур и сняла.
• Перец освобождаем от волокнистых перегородок, семян и режем.
• Чеснок, лук очистить и также нарезать.
• Пюрируем все овощи один за другим.
• Полученное пюре протереть через металлическое сито.
• Полученную массу помещаем в эмалированную емкость, ставим на огонь и доводим до кипения.
• Напиток нужно варить десять минут.
• Затем по описанной выше технологии закупориваем по банкам, остужаем и оставляем на хранение в подготовленном прохладном месте.

Напиток витаминный

Вам понадобится:

• Перезрелые помидоры — один килограмм.
• Сельдерей — три стебля.
• Соль столовая.
• Перец черный.

Как сделать:

• Пюре из помидоров.
• Промытый сельдерей мелко нарезать.
• Поместите томатную массу в эмалированную емкость для готовки и доведите до кипения.
• После того, как сок закипит, добавить к нему сельдерей.
• Подождите, пока закипит, и варите еще десять минут.
• Затем остывшую массу протереть ситом.
• Снова довести до кипения и перелить в стерильную емкость.
• Закройте крышку, охладите и поместите в прохладное место.

Если у вас нет соковыжималки, для измельчения помидоров можно использовать мясорубку со специальными насадками. Томатный сок очень полезен людям, страдающим хроническими запорами. Содержащиеся в напитке вещества способствуют нормализации процессов пищеварения.

Для желающих похудеть этот напиток может стать незаменимым помощником. Он увеличивает скорость метаболических процессов и содержит богатейший органический состав, включая лимонную, щавелевую, яблочную и винную кислоты.

Томатный напиток — натуральное противовоспалительное, мочегонное, желчегонное и противомикробное средство.

В случае, если сок просыпается во время хранения и его мякоть оседает на дно, просто встряхните банку, чтобы восстановить ее нормальную консистенцию.

Приведенные выше рецепты помогут вам приготовить этот полезный напиток на зиму и наслаждаться им в течение всего календарного года — до следующего урожая томатов.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Секреты того, как приготовить помидор на зиму, должна знать каждая настоящая хозяйка, ведь для такого приготовления нужно выбирать специальные помидоры, а кроме того — специи и другие овощи. Процесс приготовления может длиться от нескольких минут до 1-2 часов, в зависимости от ингредиентов и консистенции, а также от того, что вы хотите получить в результате. Давайте разберемся с вдохновением при выборе томатов для сока, рекомендациями по их приготовлению и лучшими проверенными рецептами соусов на зиму.

Как выбрать помидоры для приготовления

Правил выбора несколько. они простые, но результат зависит от соблюдения. Итак, приступим:

• В зависимости от того, какая консистенция сока желательна, стоит выбирать и сорта томатов. Если взять сорт «Бычье сердце», то напиток на зиму получится очень густым и насыщенным. Сорт томатов «Царь-колокол» даст много воды, поэтому сок будет жидким, как яблочный.
• Для приготовления помидоров подходят даже спелые овощи. Слегка мягкие, раздавленные и перезрелые также идеально подходят для соусов.
• Зеленые плоды помидоров не следует принимать за сок, так как они испортят цвет заготовки, ее вкус. Недозрелые овощи не содержат много воды, поэтому их употребление все же нецелесообразно.
• Формат томатов для приготовления сока не имеет значения. Это может быть мелкая вишня, средний крем или крупный фрукт. Все равно при варке они порежутся на части.
• Для приготовления томатного сока идеально подходят помидоры, выращенные на открытом солнце, на грядках. Плоды, созревающие в теплицах, не имеют большого количества воды для такой уборки и обладают заметной кислотностью.

В каких блюдах приготовить помидор

Заботливая хозяйка непременно задаст себе вопрос: а можно ли приготовить помидор на алюминиевой сковороде? Однозначного ответа здесь нет: если посуду из такого материала использовать в течение 1-3 часов, то окисления не произойдет, а если сок настаивается, а потом только варится, то лучше выбрать другую посуду.В чугунной сковороде, эмалированной, чугунной, никаких химических процессов не происходит, поэтому рекомендованы для варки томатов. Вот список посуды, которая может вам понадобиться для приготовления помидоров:

• Соковыжималка для быстрого отделения мякоти и жилок томатов от сока.
• Кастрюля или большая глубокая чаша для отжима сока.
• Дуршлаг или сито (для процеживания соуса после кипячения, если соковыжималка ранее не использовалась).
• Контейнеры для хранения (жестяные банки или жестяные крышки).
• Совок или большая кружка для заливки томатного сока в банки.
• Закаточный ключ (при использовании классических крышек жестяных банок).

Сколько времени нужно варить соус на зиму

Чтобы понять, сколько минут нужно варить сок до готовности, стоит проанализировать весь процесс приготовления. Если термическая обработка овощей проводится впервые, то она может длиться до 1 часа, но в классических вариантах после закипания нужно выждать 5-15 минут и разлить сок по банкам. Если приготовление происходит во второй раз (на первом этапе были отварены кусочки помидоров, затем их протерли через сито и снова поставили на плиту), то 2-5 минут хватит, чтобы отварить блюдо и разложить по емкостям.

Рецепты приготовления томатной пасты в домашних условиях с фото

Чтобы понять, как приготовить помидоры на зиму, следует рассмотреть несколько вариантов рецептов и выбрать для себя наиболее подходящий. Разница заключается не только в процессе отжима сока, но и в добавках, которые добавляются в напиток или соус. Рассмотрим несколько классических рецептов и необычных способов приготовить помидор на зиму. Все рассматриваемые варианты проверены, поэтому их легко использовать самостоятельно даже новичкам.

Томатная паста на плите

Если вы не используете соковыжималку для приготовления томатного сока, процесс займет немного больше времени, но вам не придется мыть много посуды и тратить энергию. Задача — нарезать овощи крупными кусочками, немного отварить и протереть через сито. Этот метод помогает получить густой помидор с небольшим количеством зерен и мякоти. Рассмотрим простой проверенный рецепт.

Состав:

• Спелые красные помидоры — 2 кг.
• Перец сладкий красный — 2-3 шт.
• Соль, сахар — по сортам томатов и вкусовым предпочтениям.
• Черный перец горошком, лавровый лист.

Приготовление:

1. Все помидоры промыть под проточной водой, удалить с них лишнюю воду.
2. Сделайте то же самое с перцем.
3. В большом (желательно чугунном) контейнере нарежьте помидоры на крупные части, при этом вырежьте корни и жилки.
4. Вместе с помидорами стоит нарезать небольшими кусочками сладкий перец мясных сортов.
5. Посуду с измельченными овощами ставить на плиту на слабом огне, а когда на дне появится немного жидкости, мощность конфорки нужно увеличить.
6. После того, как плоды проварятся в течение 5 минут, их нужно отложить, охладить до комнатной температуры.
7. С помощью сита или дуршлага натрите вареные помидоры и перец, раздавив их ложкой или силиконовым шпателем. Следует удалить лишнюю кожицу, прожилки.
8. Полученную пасту необходимо посолить, добавить сахар, специи и обязательно несколько листиков лаврового перца.Все это поставить на плиту, кипятить 3-5 минут, затем разлить по банкам, закатать крышками.
9. Такая томатная паста хранится от 1 до 5 лет в темном прохладном месте.

Домашний помидор на зиму в свежем виде

Нет ничего лучше домашнего томатного сока зимой. Это блюдо разрешено употреблять как самостоятельную единицу или добавлять в борщ, капусту, супы или другие виды еды. Чтобы домашний томатный сок получился свежим, в него нужно добавить минимум специй и дополнительных овощей, но при этом следует хорошо провести термическую обработку, чтобы продлить срок хранения.Рассмотрим быстрый рецепт такой заготовки.

Состав:

• Красные помидоры мясистых сортов — 3 кг.
• Петрушка, укроп — несколько свежих веточек.
• Соль, перец, белый сахар — по вкусовым предпочтениям.

Приготовление:

1. Тщательно промойте овощи и зелень.
2. Просушите их на дуршлаге или бумажными полотенцами.
3. Вырежьте у помидоров внутренний корень и пропустите овощи через соковыжималку.
4. Слейте весь сок в большой эмалированный контейнер.
5. Поставьте жидкость на плиту и доведите до кипения.
6. Добавляем сахар, соль, молотый перец, постоянно пробуя будущее блюдо. Не стоит класть много специй, это усилит вкус, но при этом потеряет естественность.
7. В кипящую жидкость положить петрушку и листья укропа.
8. Варите сок, пока сахар не перестанет плавиться. Общее время кипения помидоров должно составлять около 20-25 минут.
9. Разлейте жидкость по стерилизованным банкам, очень плотно закатав жестяные крышки.

Болгарский перец томатный без стерилизации

Сладкий болгарский перец часто добавляют в томатный сок. Это добавление делает вкус необычным и делает консистенцию более густой. Перец разрешается класть нарезанным кусочками, целиком или натертым через терку, блендер. Рассмотрим простой рецепт томатного сока с другими овощами и фруктами, который непременно оценят все домочадцы и гости.

Состав:

• Помидоры красные, желтые — всего 3 кг.
• Перец болгарский — 1,5 кг.
• Слива с хорошо отделенной косточкой — 0,5 кг.
• Яблоки кислые — 300 г.
• Сахар, соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте все овощи и фрукты чистой водой. Оставьте их на несколько минут, чтобы слить лишнюю воду.
2. Перец очистить от сердцевины, разрезать на четвертинки, положить в большой казан, где и будет готовиться все блюдо.
3. Помидоры пропустить через соковыжималку, полученной жидкостью залить болгарский перец.
4. Очистить сливы и яблоки, пропустить через соковыжималку, добавить эту жидкость в основной томатный сок.
5. Немедленно насыпьте в казан немного соли, сахара и специй.
6. Доведите томатный сок до кипения, перемешайте, попробуйте.
7. Отрегулируйте блюдо по своему вкусу (добавьте соль, сахар, яблочный уксус).
8. Помидор отварить 5-10 минут и разлить по стеклянным банкам.Приятного аппетита зимой!

Рецепт томатного сока

Хорошая хозяйка знает, что приготовление сока из помидоров занимает много времени. Но как сварить помидоры на зиму с помощью новой кухонной техники? Такие устройства позволяют упростить процесс приготовления и даже сократить время на создание отличного блюда. Рассмотрим пошаговые рецепты томатного сока в мультиварке и скороварке для заготовки на зиму.

В мультиварке

Чтобы быстро приготовить вкусный томатный сок в домашних условиях, стоит использовать мультиварку.Этот популярный прибор поможет вам, предложив долго не стоять у плиты, а запустить технику и уйти куда-нибудь по своим вопросам. К тому же нет риска, что содержимое кастрюли вытечет, вскипит или пригорит. Вот отличный рецепт насыщенного томатного сока в мультиварке.

Состав:

• Помидоры черри или другие мелкие сорта томатов — 2 кг.
• Груша спелая — 300 г.
• Яблоко кислое — 300 г.
• Гвоздика, корица, черная, душистый перец, соль, сахар — по вкусу.

Приготовление томатного сока в мультиварке:

1. Промойте все фрукты и овощи.
2. Отделите от них лишние части: хвосты, жилки, кости, сердцевину.
3. Используйте соковыжималку, чтобы нарезать помидоры, груши, яблоки.
4. Полученный сок налить в чашу мультиварки, добавить специи.
5. Включите режим «Приготовление» на 30 минут и дождитесь окончания приготовления.
6. А пока нужно простерилизовать банки на водяной бане и подготовить крышки.
7. Когда мультиварка объявляет об окончании программы, томатный сок следует перелить в емкости и плотно закрыть.

В пароварке

Главный плюс пароварки в том, что она позволяет не столько быстро готовить пищу, сколько делать это, сохраняя все возможные витамины и минералы. Лучшими вкусовыми качествами обладают томатный сок, аджика, соус или другой продукт, приготовленный в пароварке, он наиболее полезен для организма.Мы подскажем идеальный рецепт томатного блюда.

Состав:

• Красные помидоры — 2,5 кг.
• Помидоры желтые — 0,5 кг.
• Помидоры «Черный принц» — 0,5 кг.
• Петрушка, укроп, базилик.
• Соль, сахар, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Промойте и обсушите все овощи и зелень.
2. Очистите концы помидоров, разрежьте каждый на 2 части.
3. Пропустите томаты через соковыжималку, установив подходящий режим для отжима сока с максимальным количеством мякоти.
4. Добавьте в жидкость зелень.
5. Положите все в пароварку и доведите до кипения.
6. Снять с огня, открыть крышку, добавить специи.
7. Прокипятите сок в пароварке еще 5 минут и разлейте по банкам.

Видео-рецепт: как плести помидор на зиму

Чтобы у новичков не возникло вопросов о том, как приготовить идеальное блюдо из помидоров, им стоит посмотреть обучающие видео. В таких материалах известные и популярные повара советуют, как правильно выбирать овощи, как их обрабатывать и что добавлять в сок.Вот небольшой видеоролик, демонстрирующий правильные подходы к прикатыванию помидоров на зиму.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

3 причины, по которым вы должны есть томатный сок

Несколько дней назад мы консервировали наш собственный томатный сок. Мы выяснили, что это очень эффективно и просто! Откройте для себя три причины, по которым вам следует употреблять томатный сок каждый год.

3 причины, по которым вы должны употреблять томатный сок

Причина № 1: Помидоры ЛЕГКО ВЫРАСТИТЬ!

Вы можете выращивать их даже в контейнерах, если у вас нет места для сада! На самом деле, их так легко выращивать, что в сезон они, скорее всего, будут производить гораздо больше, чем вы можете съесть. Консервирование — отличное решение.

Причина № 2: Помидоры, выращенные в домашних условиях, вкуснее В МИЛЛИОН РАЗ ЛУЧШЕ!

У меня есть друг, который не ест помидоры.Но она ела только помидоры, купленные в магазине. Все помидоры в вашем местном продуктовом магазине, даже те, на которых написано «спелые спелые», собираются слишком зелеными, чтобы их можно было есть. Со временем они краснеют. Однако я читал, что помидоры — единственный фрукт, который не созревает после сбора. Он может быть красным, но на вкус помидор такой же, как и при сборе. Зеленые помидоры практически не имеют вкуса! Спелые помидоры, собранные в красный цвет, когда они только начинают становиться мягкими, полны аромата. Собрав и съев спелый помидор, вы больше никогда не вернетесь!

Причина № 3: Заводские консервированные томаты вызывают СЕРЬЕЗНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Будь то консервированные помидоры, томатная паста или томатный сок, заводские томатные банки часто содержат алюминий или бисфенол-А.Со временем кислота в помидорах атакует и поглощает эти опасные химические вещества, создавая ядовитое тушеное мясо из помидоров, собранных из зелени, алюминия и бисфенола А. Консервированные в домашних условиях томатные продукты не несут в себе ни одной из этих опасностей, а помидоры — хороший «стартовый» проект для людей, плохо знакомых с садоводством и консервированием.

The Lehman Family: быстрый и простой способ консервирования томатного сока. Рецепт

Вот как мы можем приготовить томатный сок: мы разрезаем наши спелые помидоры пополам, а также вырезаем все дефекты. Мы наполнили 8-литровый чайник одной порцией наших помидоров всего с двух растений.Затем мы добавили около 1 ½? воды и посыпьте помидоры консервированной солью. Далее варили партию на слабом огне около 20 минут. Помидоры готовы к приготовлению сока, когда они станут мягкими, а кожица станет морщинистой.

Вы также можете готовить с добавлением перца халапеньо, зеленого перца, лука или перца для придания вкуса, который вам нравится. Правильная мельница превратит все в однородный сок или соус. Мы делаем наш простой, потому что используем его для питья, готовки и приготовления соуса. Остальные ароматизаторы мы добавляем, открывая консервные банки.

Разогрейте банки на противне в духовке. Используйте горячие банки, чтобы они не разбились, когда вы наливаете горячий сок. Это также увеличивает шансы на хорошее уплотнение. Стерилизуйте крышки для консервных банок в кипящей воде ИЛИ следуйте рекомендациям производителя на упаковке (некоторые крышки больше не нужно стерилизовать).

Медленно и осторожно перелейте приготовленные помидоры в Lehman’s Weston Food Mill, избегая брызг, так как помидоры горячие. Пищевая фабрика — одно из самых удивительных средств экономии времени, когда-либо изобретенных для домашнего консервирования! Как только вы засыпаете помидоры в воронку, поверните рукоятку.Он быстро и легко отделяет сок и мякоть от кожицы и семян.

Консервирование сока V6 (не V8)

Я прочитал несколько опубликованных людьми рецептов своей версии сока V8 и придумал свою собственную версию из всех них.

Вот что я сделал …

Я зачерпнул сердцевину и разрезал на четвертинки 25 фунтов помидоров.

Я добавил в банк …

К этой красочной комбинации я добавил столовую ложку консервной соли и довел смесь до кипения, затем уменьшил огонь и дал ей покипеть, пока все овощи не размягчились (от 30 минут до часа)

После того, как все размягчилось, работаем небольшими порциями я проталкивала все это через свою пищевую мельницу, выдавливая все вкусные соки и мякоть и удаляя все семена и кожуру.

После того, как я набрался сочности, я налил мясистый сок обратно в кастрюлю (и) и снова нагрел его до кипения.

В каждую литровую банку я налил сок примерно на дюйм от края …

, затем добавил

2 столовые ложки лимонного сока

Затем я обработал банки с соком на кипящей водяной бане в течение 40 минут. После обработки я снял банки и положил их на сложенное кухонное полотенце на прилавке, чтобы охладиться … и послушать PING каждой успешно закрытой банки! Ура!

Так вот … у меня была вся эта мякоть и прочее, оставшееся после пропитки овощей через мою еду, и она пахла так хорошо, и я ненавидел тратить ее, просто бросая ее на компостную кучу … так что …

Разложил в своем дегидраторе …

Чтобы распечатать этот рецепт, щелкните здесь.

13 Домашние маски для лица из помидоров для всех типов кожи

Мир может спорить, как произносится это слово — «помидоры» или «томахто», но все согласны с тем, что помидоры полезны для кожи.От тусклой кожи и темных пятен до прыщей — этот богатый питательными веществами суперпродукт из вашей кухонной кладовой может помочь решить большинство проблем с вашей кожей. Не знаете, как с его помощью добиться чистой и сияющей кожи? В этой статье мы перечислили 13 томатных масок для лица для борьбы с прыщами, сухой кожей, морщинами и пятнами. Читайте дальше, чтобы узнать больше о рецептах масок для лица с помидорами своими руками и их пользе.

Польза помидоров для кожи

• Помидоры богаты фенольными кислотами и флавоноидами, каротиноидами, такими как ликопин, альфа и бета-каротин, аскорбиновая кислота и витамин А, которые обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами ( 1).Эти антиоксиданты могут бороться со свободными радикалами, выделяемыми из-за окислительного стресса от солнца и загрязнения (2). Помидор также содержит ликопин, который защищает кожу от фотоповреждений, вызванных резкими солнечными лучами (3).
• Его антиоксидантная и антиколлагеназная активность помогает замедлить преждевременное старение (4).
• Неофициальные данные свидетельствуют о том, что помидор помогает бороться с прыщами, уравновешивая естественное производство кожного сала. Он отшелушивает омертвевшие клетки кожи, избавляет от черных точек, осветляет темные пятна и осветляет кожу.

Вы можете воспользоваться этими преимуществами, приготовив простые маски для лица с помидорами своими руками. Прокрутите вниз до рецептов.

13 Easy DIY Tomato Face Masks

1. Маска для лица из помидоров и лимона

Эта осветляющая маска для лица содержит естественные отбеливающие свойства помидоров и лимона. Лимон богат витамином С, который помогает уменьшить гиперпигментацию и даже придать коже тонус (8), (9).

Вам понадобится

• 1 чайная ложка томатной мякоти
• 3-4 капли лимонного сока

Указания

1. Смешайте лимонный сок и томатную мякоть.
2. Нанесите эту маску на пораженные участки лица.
3. Дайте высохнуть в течение 10–12 минут, а затем смойте теплой водой.
4. Промокните кожу и увлажните ее.
5. Повторяйте это один или два раза в день.

Примечание: Используйте лимонный сок умеренно, поскольку он может вызвать ощущение жжения при чрезмерном употреблении.

2. Маска для лица с помидорами и медом

Эта маска для лица делает кожу мягкой и эластичной. Мед — это натуральный увлажнитель, который помогает увлажнять кожу (10).

Вам понадобится

• 2 столовые ложки томатной мякоти
• 1 чайная ложка меда

Указания

1. Смешайте мед и томатную мякоть до однородной пасты.
2. Нанесите эту пасту на лицо.
3. Оставьте на 15 минут или пока он не высохнет.
4. Промойте теплой водой.
5. Делайте это два раза в неделю.

3. Маска для лица из помидоров, огурцов и овса

Огурцы обладают антиоксидантными свойствами, которые борются с морщинами и замедляют старение (11).Исследования показывают, что овсянка снимает воспаление, шелушение, сухость и зуд кожи (12).

Вам понадобится

• 1/2 стакана томатного пюре
• 1/4 стакана тертого огурца

Указания

1. Тщательно перемешайте протертые помидоры и тертые огурцы.
2. Нанесите эту смесь на лицо.
3. Подождите 20 минут и смойте теплой водой.
4. Делайте это два раза в неделю.

4.Маска для лица из томатов, кокосового масла и йогурта

Йогурт богат молочной кислотой, которая может уменьшить тонкие линии и морщины (12), (13). Эта маска для лица помогает удалить омертвевшие клетки кожи и отшелушить кожу.

Вам понадобится

• 1/2 помидора (пюре)
• 1 чайная ложка кокосового масла
• 1 столовая ложка йогурта

Указания

1. Смешайте все ингредиенты в миске до однородной массы. вставить.
2. Нанесите эту пасту на лицо.
3. Оставьте на 15 минут и смойте.
4. Повторяйте это дважды в неделю.

5. Маска для лица из помидоров и папайи

Папайя богата ликопином и витамином А (14). Эти ингредиенты помогают замедлить преждевременное старение благодаря своей мощной антиоксидантной активности (2), (3). Эта маска для лица борется с прыщами и помогает осветлить шрамы.

Вам понадобится

• 2 столовые ложки мякоти томатов
• 2 столовые ложки мякоти папайи

Указания

1. Смешайте мякоть папайи и томата до образования густой пасты.
2. Нанесите эту пасту на лицо.
3. Держите 15-20 минут. Смыть.
4. Делайте это два раза в неделю.

6. Маска для лица из помидоров и глины

Земля или глина Фуллера очищает закупоренные поры, удаляет шрамы от прыщей и лечит солнечные ожоги (15). Эта маска для лица помогает поглощать излишки масла с вашей кожи, что может творить чудеса с жирной кожей.

Вам понадобится

• 1 столовая ложка глины (земля Фуллера / multani mitti)
• 1-2 столовые ложки томатного сока

Указания

1. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. вставить.
2. Нанесите на лицо и подождите 10 минут или пока он не высохнет.
3. Промойте теплой водой. Промокните кожу насухо и нанесите увлажняющий крем.
4. Делайте это раз в 3-4 дня.

7. Маска для лица из помидоров и миндаля

Миндаль богат витамином Е, мощным антиоксидантом, который защищает кожу от вредных ультрафиолетовых лучей и свободных радикалов (16), (17). Эта маска для лица увлажняет кожу, делая ее мягкой, гладкой и эластичной.

Вам понадобится

• 1 столовая ложка миндального порошка
• 1-2 столовые ложки томатного сока

Указания

1. Смешайте все ингредиенты, чтобы сформировать пасту, и нанесите ее на лицо.
2. Сполосните теплой водой через 10 минут.
3. Промокните кожу насухо и нанесите увлажняющий крем.
4. Повторяйте это каждые 3-4 дня.

8. Маска для лица из помидоров, сандалового дерева и куркумы

Традиционно сандаловое дерево и куркума использовались в домашних масках для лица, чтобы придать коже сияние. Эта маска для лица устраняет обесцвечивание и помогает осветлить кожу.

Вам понадобится

• 1/2 помидора (пюре)
• 2 столовые ложки сандалового порошка
• Щепотка куркумы

Инструкции

1. Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске.
2. Равномерно нанесите эту смесь на лицо.
3. Оставьте на 15 минут. Смойте теплой водой.
4. Делайте это через день.

9. Маска для лица с томатами и сахаром

Гранулы сахара широко используются в косметических скрабах из-за их отшелушивающего действия. Эта маска помогает удалить с кожи омертвевшие клетки, грязь и излишки масла, делая ее мягкой и сияющей.

Вам понадобится

• 1 столовая ложка сахара
• 1-2 столовые ложки томатного сока

Указания

1. Смешайте сахар и томатный сок, чтобы образовалась паста.
2. Нанесите на лицо и подождите 10 минут.
3. Промойте теплой водой.
4. Промокните кожу насухо и нанесите увлажняющий крем.
5. Повторяйте это каждые 3-4 дня.

10. Маска для лица с томатами и оливковым маслом

Оливковое масло богато антиоксидантами, которые защищают кожу от окислительного стресса и восстанавливают поврежденные клетки (18). Эта маска для лица надолго сделает вашу кожу мягкой, питательной и увлажненной.

Вам понадобится

• Сок половинки помидора
• 1 чайная ложка оливкового масла первого отжима

Указания

1. Тщательно перемешайте оливковое масло и томатный сок.
2. Нанесите эту смесь на лицо и шею.
3. Оставьте на 15-20 минут, а затем смойте.
4. Делайте это два раза в неделю.

11. Маска для лица из помидоров и алоэ вера

Алоэ вера содержит антиоксиданты и противовоспалительные соединения, которые помогают увлажнять кожу и уменьшать признаки старения (19). Помидор обладает осветляющими свойствами, которые могут осветлить тусклую, загорелую кожу и темные участки под глазами.

Вам понадобится

• 1 чайная ложка томатного сока
• Несколько капель геля алоэ вера

Указания

1. Смешайте томатный сок и гель алоэ вера
2. Нанесите эту смесь на лицо.
3. Дайте ему высохнуть в течение 10 минут перед ополаскиванием.
4. Повторяйте это один или два раза в день.

Примечание: Будьте осторожны при нанесении этой маски для лица вокруг глаз. Если вы почувствуете жжение, немедленно смойте водой.

12. Маска для лица из помидоров и бананов

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что бананы помогают уменьшить гиперпигментацию и темные пятна. Он также может питать и увлажнять кожу.

Вам понадобится

• 1-2 столовые ложки томатной мякоти
• 2 столовые ложки бананового пюре

Указания

1. Смешайте банановую и томатную мякоть.
2. Нанесите эту смесь на лицо.
3. Оставьте на 20 минут и смойте теплой водой.
4. Повторяйте это дважды в неделю.

Помидоры можно использовать по-разному для получения чистой и сияющей кожицы. Вы можете включить их в свой рацион или добавить в свои домашние маски для лица, чтобы получить максимальную пользу. Они богаты необходимыми витаминами и минералами, которые помогают уменьшить прыщи, замедлить преждевременное старение и осветлить кожу. Попробуйте томатные маски для лица, упомянутые в этой статье, и побалуйте свою кожу как никогда раньше.

Рекомендуемые статьи