Сырые замороженные креветки сколько варить: Страница не найдена — Recipes365.ru

alexxlab
alexxlab
04.08.201917.02.2021

Содержание

Как варить креветки свежие и замороженные

В магазинах продаются в основном варено-мороженые креветки. Надо знать, как правильно готовить этот деликатес, иначе можно испортить блюдо. Если их переварить, они потеряют вкус и станут «резиновыми».

Как правильно варить замороженные креветки

Уникальный морепродукт. Можно использовать как отдельное блюдо или как ингредиент салатов или супов. Есть тонкости приготовления:

  • Размораживать в теплой воде. Не рекомендуется это делать в микроволновке или кипятке.
  • Нюанс. Чем меньше моллюски, тем меньше требуется держать их в кипящей воде. Например, «королевские» готовятся 10 минут, а «черноморские» всего 5. Неочищенные термически обрабатывают дольше на 5 минут, чем чищенные. Свежие варятся от 7 мин, варенные не более 3 мин.

Из рецептов можно выделить один, который принято считать классическим.

 

 

Классический рецепт

Перед приготовлением, стоит внимательно посмотреть сырые они или уже термически обработанные.

Исходя из этого, нужно ориентироваться, сколько готовить по времени. Как правило, информация указана на упаковке.

В 3-литровую кастрюлю наливаем теплую воду. Посолите, добавьте 5–6 горошин душистого перца, лавровый лист, гвоздику и выжмите сок половины лимона. После того как маринад закипит, выкладываем морепродукты. Важно, чтобы они свободно плавали при перемешивании. О времени варки написано выше.

Как правильно варить свежие креветки в панцире

Выбирая эти морепродукты, определите сырые они или варенные. У сырых — голова и панцирь будут иметь специфический серо-зеленый оттенок. Чаще всего сырыми продаются королевские и тигровые виды. Они немного больше остальных разновидностей.

Рецепт «Ароматный»

Налейте в кастрюлю воды вдвое больше объема морепродуктов. Положите в нее половину на дольки порезанного лимона, лаврушку, несколько горошков перца, соль и надвое порезанную головку лука. Подождите, пока закипит вода. После заложите в кастрюлю с маринадом моллюсков и порубленную зелень. В процессе периодически перемешивайте содержимое, но делайте это осторожно, так как креветки очень хрупкие. О готовности расскажет цвет. Готовые — приобретают розовый или красноватый оттенок и всплывают. Откиньте их на дуршлаг и дайте стечь остаткам маринада. Помните, что готовить сырые нужно не более 10 минут, а если они не крупные, то 6–7.

Как варить и подавать королевские креветки

Время варки в 2 раза больше, чем у мелких видов. Готовность должна определяться визуально. Приобретают равномерный глубокий розовый цвет, ближе к красному. Оптимальное время приготовления – 8-10 минут. Важно не передержать, иначе они станут «резиновыми» и невкусными.

По вкусовым качествам «королевские» практически ничем не отличаются, их легче чистить. Они реже ломаются и не теряют своей целостности.

Как варить замороженные тигровые креветки

Название получили из-за своего окраса. Черные полоски на светлом панцире не дают усомниться, что за вид морепродуктов перед вами лежит.

Классический рецепт

Доведите воду в кастрюле до кипения, посолите. Чтобы придать вкус, добавьте несколько горошков душистого перца и несколько зубчиков чеснока. Предварительно размороженные и хорошо промытые креветки засыпьте в кипящую воду и, помешивая, кипятите 5 минут. Дольше готовить не нужно иначе они потеряют вкусовые качества. Правильно сваренные – сочные и нежные. Они буквально «тают во рту».

Как варить креветки лангустины

Традиционно варят в подсоленной воде. Предварительно замачивают на 30 минут и хорошо промывают. О готовности свидетельствует ярко-красный цвет передней части панциря. В среднем варят 20 минут. Лангустины считаются самыми крупными и поэтому многие любители морепродуктов предпочитают покупать именно их. Помимо традиционного способа приготовления, есть еще один рецепт. Любители оригинальных блюд могут попробовать приготовить лангустинов в вине.

С добавлением вина

Тщательно промытых лангустин помещают в кастрюлю, в которой находится кипящее, смешанное в равной пропорции с водой вино.

Солим и перчим. Добавляем мелко порезанные морковь и лук. Через 15–20 минут выкладываем на тарелку. В кастрюлю добавляем лимонный сок. Добавлять лимон нет необходимости. После того как вина останется немного, добавляем сливочное масло и еще немного тушим. Получившейся массой заливаем наших лангустин.

Как варить черноморские креветки

Многими гурманами считаются эталоном вкуса. Увидеть их в продаже можно нечасто. Кто пробовал их хотя бы раз, отмечают особенно глубокий специфический вкус. Чтобы не испортить их гастрономические качества при варке, используется минимум приправ. Чаще варят в соленой воде с лавровым листом и 5–6 горошинками перца. Более ничего в кастрюлю не кладется. По времени хватит 7 минут. После того как они приобретут красный оттенок — вынимают из кипящей воды.

Как варить креветки к пиву

Несомненно, этот продукт идеально подходит к пиву. Об этом знает большинство любителей этого пенного напитка.

С добавлением пива

Готовить размороженные морепродукты будем прямо в пиве. Для этого, сначала засыпаем их в кастрюлю, поперчим, посолим, добавим семена укропа и кориандр. А затем зальем бутылочкой светлого пива. Все должно настояться в течение 2 часов. Далее, помещаем кастрюльку на плиту и доводим до кипения. Готовить не более 1 минуты, а лучше всего и вовсе, не давая пиву закипеть, выключить огонь. Затем даем постоять еще 10 минут. Вынимаем их на тарелочку и подаем на стол.

Как варить очищенные креветки

Такие морепродукты часто используют для приготовления салатов. Подходят, как ингредиент для суши. Но чтобы у блюда получился отменный вкус надо правильно рассчитать время варки. Чищенные на одну минуту окунаются в кипящую воду. Дольше не рекомендуется — потеряют свой вкус. Рецепты маринадов для них такие же воду солят слабее. Расчет такой на 1 литр жидкости 20 грамм соли.

Рецепт классического супа

Излюбленное блюдо гурманов. Для того чтобы приготовить такое блюдо, не нужно обладать какими-то особыми поварскими навыками.

Доводим воду до кипения, ставим огонь на среднее значение. Добавляем тщательно размороженные, очищенные и промытые морепродукты. Срезаем кожуру у помидора и, разрезав его на небольшие кубики, отправляем в кастрюлю. Давим чеснок (3 зубчика) и рубим укроп. Все в кастрюлю. Последнее – засыпаем длиннозернистый рис (2 ст. л.). Не забываем добавить соли и лавровый лист. В этот суп можно добавить и мидии. Это ничуть не испортит блюдо. Мидии готовят так же. Пока закипает бульон с морепродуктами, берем сковороду. Мелко нарезанный лук с томатной пастой пассеруем на масле. После добавляем эту массу в суп. Сверху присыпаем зеленью. Суп не должен быть густым. Он варится до готовности риса. Такое блюдо придется по вкусу даже самым гастрономическим привередам.

Как варить креветки в мультиварке

В мультиварке сохранятся не только все витамины и минеральные вещества, но и протеины. Хорошо промытые морепродукты укладывают в чащу мультиварки для готовки на пару, солят и присыпают сверху специями для морепродуктов. Устанавливают режим «варка на пару» и готовят в течение 10 минут.

Для варено-мороженых хватит и 5 мин.

Как варить креветки в микроволновке

Простой и пикантный рецепт. Берутся нечищеные сырые креветки и заливаются стаканом мягкого пива. Естественно, что морепродукты необходимо сначала полностью разморозить и перемыть. Далее, в пиво добавляем столовую ложку сока лимона и солим. Ставим в микроволновку, включаем на полную мощность, нажимаем время 7 минут. После того как, отведенное время истечет, вынимаем емкость и заливаем еще полстакана пива. Аккуратно перемешиваем и ставим обратно в микроволновку на 5 минут. Если продукт приобрел равномерный розовый цвет, то времени необходимо меньше. Вынимаем готовые морепродукты, сливаем остатки пива и подаем к столу.

Как варить креветки в пароварке

Многие диетологи и профессиональные повара советуют готовить эти дары моря исключительно в пароварке. Так они максимально сохраняют свой вкус и запах. Готовить в пароварке просто. Креветки моют и укладывают в пароварку. Сверху их присыпают солью и перцем. Время приготовления вареных – 4 минуты, сырых – 7. После приготовления они имеют насыщенный вкус и аппетитный аромат.

Польза вареных креветок

Это диетический, малокалорийный продукт, входящий в состав многих лечебных диет. Рекомендуется употреблять людям, страдающим такими заболеваниями, как ревматический артрит, астма, пневмония. Ракообразные вкусны, содержат много полезных минеральных веществ и витаминов. Богатейший источник йода, цинка, кальция, калия, полинасыщенных кислот и протеинов. Среднее значение калорий — 95 ккал на 100 г. Плюсом продукта является то, что после термической обработки сохраняет свою полезность. После варки также богаты холестерином, который, что важно, полностью выводится из организма.

 

Видео: как варить и чистить варено-мороженые креветки


Как готовить замороженные креветки, правильно их размораживать

Креветки чаще всего продаются на полках супермаркетов и рыбных магазинов в замороженном виде.

Но пользы в таких морепродуктах не меньше, чем в свежих, кроме того, в большинстве случаев они уже очищены и иногда даже сварены, что значительно облегчает их приготовление.

Сами по себе креветки очень полезны, это чистый легкоусвояемый белок, который содержит необходимые организму микроэлементы. Этот рачок может быть как основным, так и дополнительным ингредиентом в большом количестве блюд. Быстро приготовить замороженные креветки очень просто, потратив минимум времени и проявив немного фантазии, можно получить по-настоящему ресторанное блюдо.

Содержание:

  1. Способы приготовления
  2. Как приготовить размороженные креветки
  3. Как приготовить креветки без размораживания
  4. Блюда из замороженных креветок
  5. Как разморозить креветки
  6. Хитрости приготовления замороженных креветок

Какими способами готовят замороженные креветки

Для большинства из нас креветки это только вкусная закуска «под пиво». Обычно их отваривают в воде и сразу съедают. Но это далеко не единственный и точно не самый вкусный способ приготовления этих ракообразных.

Креветки не только варят, но и жарят, маринуют, готовят на гриле, добавляют в салаты, первые и основные блюда. Каждый способ имеет свои особенности, ведь мясо у креветки очень нежное и нужно знать, как подготовить продукт и сколько времени его обрабатывать, чтобы оно не стало резиновым и безвкусным. Разберем все способы приготовления.

Приготовление размороженных креветок

Как варить креветки

Для начала рассмотрим самый популярный и быстрый метод. В варке креветок есть свои тонкости. Как и все морепродукты, они не требуют длительной термообработки, к тому же в продаже все чаще появляются уже отваренные замороженные полуфабрикаты. Они отличаются от сырых своим цветом, вареные имеют розовый оттенок, а сырые тускло-серый.

Уже вареный замороженный продукт достаточно разморозить и положить в кипящую воду на пару минут. Но чтобы придать креветкам особый аромат, в воду кроме соли добавляют и другие специи – чеснок, укроп, лавровый лист, горошины перца и другие приправы по вкусу. Креветки также любят лимонный сок, которым их обычно сбрызгивают перед подачей.

Сколько варить креветки? Если креветки сырые, их варят определенное время в зависимости от размера: мелким нужно 3-5 минут для готовности, большим 5-7, ну а для королевских креветок нужно 7-8 минут, чтобы приготовиться, с момента закипания воды. Важно помнить, что неочищенные креветки варятся дольше.

Готовые морепродукты всплывают на поверхность и меняют свой цвет, они становятся розовыми снаружи и белыми внутри. Их снимают с огня и сразу помещают в прохладную воду на несколько секунд, чтобы завершить термообработку.

Креветки на гриле

Очень вкусны креветки, приготовленные на гриле. Но таким способом готовят в основном крупные виды – тигровые или королевские. Маленькие можно готовить в виде шашлычка, нанизанного на деревянные длинные шпажки. Еще одна особенность – перед приготовлением на гриле креветки обязательно очищают и маринуют.

Для приготовления их смазывают оливковым маслом, посыпают специями и жарят на гриле, пока они не поменяют цвет, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Таким же способом можно запечь креветки в духовке, при 170 градусах, но времени это займет немного больше.

Жарка

Жареные креветки не менее вкусны, чем отварные. Готовят их на смеси оливкового и сливочного масел. Креветки кладут в уже сильно разогретое масло вместе с чесноком и специями, жарят в течение 3-5 минут, все время помешивая. Крупные и неочищенные морепродукты жарят дольше, примерно 8-10 минут.

Интересно, что жареные неочищенные сорта рекомендуют употреблять в пищу вместе с панцирем, считается, что именно в нем содержатся самые полезные вещества.

Во фритюре

Иногда можно побаловать себя самым «неполезным» способом приготовления креветок, а именно пожарить их во фритюре.

Масло во фритюрнице или глубокой сковороде раскалить, в это время креветки очистить, окунуть в молоко, муку и обжарить по 2-3 минуты, они должны стать золотистыми. Выложить ракообразных на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Можно использовать любую панировку – сухарики, яичный кляр и т. д.

Как приготовить замороженные креветки без размораживания

Все вышеперечисленные способы предполагают, что креветки изначально размораживают. Если нет желания тратить время на этот процесс, можно воспользоваться следующими методами и девайсами:

1. Пароварка

В пароварку вливают воду, закладывают креветки, добавляют оливковое масло, лимонный сок и укроп, готовят на пару 15 минут.

2. Микроволновая печь

Промытые замороженные креветки кладут в рукав для запекания, оставляя немного свободного места, рукав проткнуть в нескольких местах и готовить 12 минут при мощности 80%.

3. Мультиварка

Не зря эта печка приобретает все большую популярность, ведь она значительно облегчает жизнь, и экономит время.

Самый простой способ – засыпать в чашу креветки, залить водой так, чтобы она полностью покрыла их, готовить в режиме «Тушение» 20 минут.

4. Ошпаривание

Так готовят не размороженные очищенные креветки. Приготовить кипящую воду со специями, замороженные креветки поместить в дуршлаг и залить половиной полученного бульона, на поверхности моллюсков не должно остаться льда.

Ошпаренные креветки поместить в кастрюльку и залить оставшейся водой, держать в ней не дольше минуты. Полить соком лимона. Можно приступать к дегустации.

Блюда из креветок

Приготовленные вышеперечисленными способами креветки уже можно подавать в качестве закуски, а также добавлять их в салаты, например с авокадо, помидорами, другими морепродуктами и овощами. Заправляют такие салаты майонезом, сливочным сыром, йогуртом, соевым соусом, лимонным соком и оливковым маслом.

Из креветок варят вкусные супы, готовят основные блюда, особенно «дружат» эти рачки с рисом и макаронными изделиями, самые популярные блюда это паэлья или ризотто с морепродуктами и различные виды пасты.

Как разморозить креветки

Уже понятно, что замороженные креветки очень просто приготовить, при этом подготовительный процесс также не займет много времени. Ведь, как оказалось, их даже не всегда нужно размораживать и очищать. Но если согласно рецепту креветки следует разморозить, то существует несколько способов это сделать.

  1. В воде. Самый простой способ – положить их в дуршлаг и подержать под струей воды.
  2. В холодильнике. Считается самым полезным и безопасным способом. Креветки извлечь из упаковки, переложить в миску и поставить на нижнюю полку холодильника на 8 часов, при этом сохраняется вкус и аромат морепродукта.
  3. При комнатной температуре. Достаточно быстрый способ, но мясо креветок во время этой процедуры теряет свой аромат.
  4. В пакете. Герметично закрытый пакет с креветками опустить в емкость с холодной водой.
  5. В СВЧ-печи. Этот способ не рекомендуют использовать, так как креветки в процессе размораживания теряют свой аромат и вкус.

Советы

Как видно, приготовление креветок действительно очень быстрый и простой процесс. Осталось узнать несколько кулинарных хитростей, и это блюдо точно станет частым гостем в вашем доме.

  • Чтобы креветки не впитали в себя обратно воду после размораживания, их обязательно надо откинуть на дуршлаг, давая лишней воде стечь.
  • Чтобы улучшить и насытить вкус креветок, их можно приготовить в пиве, они станут нежные, мягкие и особенно ароматные.
  • Обязательно промывать креветки перед приготовлением, чтобы очистить их от мелкого мусора.

Как варить креветки замороженные неочищенные правильно

Главная особенность морепродуктов –их уникальный вкус.

Добиться его возможно только при соблюдении всех условий правильного приготовления. Морские продукты готовить вовсе не трудно, поэтому сложностей с тем, как варить замороженные неочищенные креветки возникнуть не должно.

Как предпочтительней для Вас приготовить креветки?Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Обжарить на сковороде 51%, 1445 голосов

    1445 голосов 51%

    1445 голосов — 51% из всех голосов

  • Сварить 39%, 1116 голосов

    1116 голосов 39%

    1116 голосов — 39% из всех голосов

  • Приготовить на мангале 8%, 228 голосов

    228 голосов 8%

    228 голосов — 8% из всех голосов

  • Запечь 2%, 43 голоса

    43 голоса 2%

    43 голоса — 2% из всех голосов

Всего голосов: 2832

19. 05.2020

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Правила варки

Для варки подходят свежие и замороженные креветки разных видов и размеров. Стоит обратить внимание на то, что если предстоит варить королевские креветки, стоит увеличить время приготовления. Это нужно делать для того, чтобы мясо морепродукта не осталось сырым, а также, чтобы не осталось привкуса морских водорослей.

Чаще в супермаркетах встречаются уже варёные замороженные креветки вместе с панцирем. Перед тем, как варить замороженные неочищенные креветки, нужно помнить о некоторых правилах:

  • Обязательно нужно размораживать сырые креветки перед варкой. Если этим условием пренебречь, продукт отварится неравномерно. Правильно разморозить ракообразных можно, переложив пакет с ними из морозилки на нижние полки холодильника. Также допускается размораживание в емкости, наполненной холодной водой.

Шеф-повар ресторана «Старый чердак» Михаил Галеев обращает внимание: «Размораживать их нужно постепенно — правильно сначала в холодильнике, потом при комнатной температуре. Так мы сохраним максимальное количество полезных веществ».

После размораживания желательно промыть креветки под проточной водой, чтобы смыть ненужные чешуйки и сломанные усики.

  • Сколько по времени готовятся морские продукты? Креветок важно долго не варить. Если это делать дольше рекомендованного времени, продукт потеряет свою мягкость, сочность и полезные свойства. Мелкие креветки достаточно отваривать в течение минуты. Средние варятся в течение 2-3 минут. Креветки крупных видов варить следует дольше, примерно 6-7 минут.
  • После того, как время варки закончилось, креветки необходимо сразу же охладить. Можно слить воду и выложить продукт на колотый лёд. Если льда нет под рукой, допускается промыть креветки проточной холодной водой.
  • Для впитывания лишней жидкости после варки, креветки следует выложить на бумажные полотенца и немного обсушить.
  • Креветки нужно выкладывать в кипящую воду.

Более подробную информацию о том, сколько по времени готовить каждый из видов свежезамороженных ракообразных и как вкусно сварить их в домашних условиях, можно найти в Сети на специализированных кулинарных сайтах.  На данных ресурсах расположено множество рецептов на любой вкус и полезных советов в виде фото, статей и заметок.

Варёные креветки можно употреблять как самостоятельное блюдо.

Также их можно использовать в качестве одного из ингредиентов при приготовлении разнообразных холодных закусок, ризотто, пицц, первых блюд, соусов.

Для салата

Базовый рецепт варёных креветок

Креветки, сваренные таким способом, послужат прекрасной основой для любых холодных закусок и салатов.

  • Креветки среднего размера 1 кг
  • Вода 2 л
  • Укроп (зонтики) 50 гр
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Соль 3 ст. ложки

Калории: 118 ккал

Белки: 8 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 0 г

  • Налить в кастрюлю воду, добавить лавровый лист, порезанный укроп, поставить на огонь. Дождаться закипания, варить 8-10 минут

  • Добавить в воду ракообразных. После закипания отварить в течение 3 минут

  • Достать из кастрюли, остудить, обсушить.


С лимоном

Потребуются следующие ингредиенты:

  • креветки – 1 кг.;
  • вода – 2 л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • гвоздика – 8 шт.;
  • перец чёрный горошком – 8 шт.;
  • лавровый лист – 2 крупных листа;
  • солить по вкусу.

Пошаговый рецепт, как варить замороженные креветки с лимоном:

  1. В кастрюлю наливаем необходимое количество воды.
  2. Гвоздику, лавровый лист, перец горошком отправляем в кастрюлю. Нарезаем лимон кружочками, а затем – половинками. Закладываем в воду. Это маринад для креветок. В воду по желанию можно добавить любимые специи.
  3. Посолить по вкусу.
  4. Кастрюлю поставить на огонь.
  5. Надо довести маринад до кипения.
  6. Отправляем в кипящую воду с приправами свежезамороженные креветки.
  7. Варить соответственно времени приготовления.
  8. Мелкие креветки варятся примерно 2-3 минуты, большие – 6-7 минут.
  9. Выключить огонь. Оставить креветки в маринаде на пять минут.
  10. Вынуть готовый продукт из воды, выложить на блюдо, подать на стол.

Потрачено активного времени – 5 минут.

Общее время – 25 минут.

Калорийность на 100 гр. – 124 ккал.

Белков – 8 гр.

Жиров – 3 гр.

Углеводов – 0 гр.

Количество порций – 4.

Пряные креветки с лимоном отлично подойдут в качестве вкусной, лёгкой и полезной закуски.

Варка в пиве

Подготовить продукты:

  • креветки свежемороженые – 1 кг.;
  • пиво — 1 л. Можно брать светлое и тёмное пиво, кому как больше нравится.
  • соевый соус – 2 ст.л.;
  • лимон – 1 шт.;
  • оливковое масло – 4 ст.л.;
  • сельдерей (корень) – 150 гр. ;
  • укроп и петрушка – по 1 пучку;
  • зеленый лук — 100 гр.;
  • солить по вкусу.

Начинать процесс приготовления надо с подготовки ингредиентов:

  1. Креветки разморозить, промыть в проточной прохладной воде. Отложить их пока на блюдо.
  2. Крупно нарезать укроп, петрушку, зеленый лук.
  3. Корень сельдерея натереть на крупной тёрке.
  4. Выдавить в отдельную ёмкость сок лимона.
  5. Кастрюлю разогреть на огне. Налить оливковое масло.
  6. В раскаленное масло отправить зелень. Припускать на среднем огне 1 – 2 минуты. Следует обратить внимание на то, что долго жарить зелень не нужно!
  7. В кастрюлю вылить пиво.
  8. Солим.
  9. Добавить натертый корень сельдерея.
  10. Добавить соевый соус.
  11. Хорошо перемешать и дождаться закипания.
  12. Выложить морской продукт в кастрюлю.
  13. Накрыть крышкой, отваривать соответственно времени приготовления.
  14. Выключить огонь. Доставать креветки шумовкой. Дать остыть. Сбрызнуть лимонным соком.

Вкуснейшая пряная закуска готова.

Потрачено активного времени – 10 минут.

Общее время приготовления – 30 минут.

Калорийность на 100 гр. – 115 ккал.

Белков – 12 гр.

Жиров – 4 гр.

Углеводов – 2 гр.

Количество порций – 4.

В мультиварке

Для приготовления блюда потребуется:

  • креветки, замороженные в панцире, – 1 кг.;
  • вода – 2 л.;
  • петрушка и зелёный лук – по 1 пучку;
  • лист лавра – 3 шт.;
  • перец горошком – 8 шт.;
  • посолить и поперчить – по вкусу.

Алгоритм приготовления морских продуктов в мультиварке:
  1. Креветки разморозить, промыть под проточной холодной водой.
  2. В отельной ёмкости смешать все необходимые специи.
  3. По желанию, можно добавить в чашку к приправам 5 зубчиков чеснока, предварительно нарезанного средней толщины слайсами.
  4. Зелень крупно нарезать.
  5. Включить мультиварку на режим «Тушение». Ее можно включить в самом начале для того, чтобы сэкономить время приготовления
  6. Дождаться закипания воды.
  7. Отправить зелень и специи в воду, проварить 2-3 минуты.
  8. Добавить в воду креветки.
  9. Отварить ракообразных до готовности.
  10. Выловить из мультиварки шумовкой, подать на стол. Можно добавить немного сливочного масла для более насыщенного вкуса.

Полученное блюдо вкусно в горячем и холодном видах.

Также можно немного разнообразить трапезу и сделать постный и полезный гарнир. После того, как готовых ракообразных выловили из мультиварки, в оставшийся креветочный бульон можно добавить упаковку (400 гр.) смеси замороженных овощей. Они представлены в супермаркете в большом разнообразии. Можно взять те, что больше по вкусу. Проварить овощи в кипящей воде еще 10 минут. Вытащить их из мультиварки. Перед соединением с овощами готовых ракообразных, после того, как их достали из воды, можно очистить от панциря. А можно и сразу сварить очищенных. Низкокалорийное праздничное блюдо, готово.

Потрачено активного времени – 5 минут.

Общее время приготовления – 30 минут.

Калорийность на 100 гр. – 110 ккал.

Белков – 11 гр.

Жиров – 4 гр.

Углеводов – 0 гр.

Количество порций – 4.

В микроволновке

Вкусное и полноценное блюдо за минимальное время можно приготовить в микроволновой печи.

Требуемые ингредиенты:

  • креветки – 250 гр.;
  • вода – 100 мл.;
  • соевый соус — 100 мл.;
  • черный перец горошком – 5 шт.;
  • посолить по вкусу.

Приготовление креветок в микроволновке поэтапно:
  1. Разморозить креветки, промыть водой. Сложить в глубокую посуду для микроволновой печи.
  2. Налить в посуду воду, смешанную с соевым соусом. Отправить туда необходимые специи. Уровень воды не должен превышать половину ёмкости иначе вода будет выплёскиваться во время приготовления.
  3. Закрыть крышкой посуду, отправить в микроволновку. Варим ракообразных на мощности 800 Вт в течение 4 минут. После 2 минут варки, посуду нужно достать, продукт перемешать, поставить обратно в печь.
  4. Достать сваренных ракообразных, слить воду.
  5. Выложить готовый продукт на тарелку. При желании можно добавить сливочное масло, свежую рубленую зелень, сок лайма.

Потрачено активного времени – 5 минут.

Общее время приготовления – 15 минут.

Калорийность на 100 гр. – 110 ккал.

Белков – 16 гр.

Жиров – 2 гр.

Углеводов – 1 гр.

Количество порций – 1.

В пароварке

Креветки, приготовленные на пару, а не в воде, сохраняют все полезные микроэлементы. Можно насладиться всеми гранями натурального вкуса морского продукта. К тому же блюда, приготовленные на пару, низкокалорийные и подходят для диетической кухни.

Список продуктов:

  • креветки – 1 кг.;
  • молотый и красный острый перец – по вкусу;
  • добавить любимые приправы и посолить – по вкусу.

Можно приступать к приготовлению:
  1. Креветки разморозить, промыть водой. Сложить в отдельную посуду.
  2. Добавить приправы, молотый перец, посолить. Тщательно перемешать креветки со специями.
  3. Отправить все ингредиенты в пароварку. Таймер выставить на 7 минут, если морской продукт предварительно полностью разморожен.
  4. Выложить готовый продукт на блюдо.

Можно подавать на стол.

Потрачено активного времени – 5 минут.

Общее время приготовления – 15 минут.

Калорийность на 100 гр. – 95 ккал.

Белков – 16 гр.

Жиров – 3 гр.

Углеводов – 0 гр.

Количество порций – 4.

Со специями

Полученное блюдо может похвастаться особенно насыщенным и пикантным вкусом. Для приготовления потребуется:

  • креветки — 1 кг.;
  • вода – 1 л.;
  • петрушка, укроп, тимьян – по 1 пучку;
  • лавровый лист – 3 шт. ;
  • перец горошком – 5 шт.;
  • паприка молотая – 2 ч.л.;
  • лайм – 1шт.;
  • перец чёрный молотый и красный острый – по
  • вкусу;
  • посолить по вкусу.

Можно приступать к приготовлению:
  1. Разморозить ракообразных, промыть водой. Отложить в отдельную тарелку.
  2. В кастрюлю налить воду, добавить все специи, посолить.
  3. Дождаться пока вода закипит.
  4. Петрушку, укроп и тимьян предварительно промыть водой, связать в пучки и отправить в кастрюлю. Так зелень лучше отдаст свои вкусовые свойства бульону.
  5. Проварить зелень и специи 10 минут.
  6. Добавить морской продукт в кипящую воду.
  7. Варить до готовности.
  8. Выключить огонь, оставить ракообразных в воде на 5 минут.
  9. Вытащить готовый продукт шумовкой на широкую тарелку. Сбрызнуть соком лайма.

Потрачено активного времени – 10 минут.

Общее время приготовления – 30 минут.

Калорийность на 100 гр. – 115 ккал.

Белков – 10 гр.

Жиров – 3 гр.

Углеводов – 0 гр.

Количество порций – 4.

С вином

Креветки, приготовленные в вине, очень популярны в европейской кухне. В домашних условиях также можно легко и быстро приготовить это вкусное и изысканное блюдо.

Перечень необходимых продуктов:

  • креветки – 1 кг.;
  • вино белое столовое сухое – 100 мл.;
  • оливковое масло — 2 ст.л.;
  • лайм – 1 шт.;
  • петрушка — 1 пучок.;
  • паприка — 1 ч.л.,
  • посолить и добавить специи по вкусу.

Пошаговое приготовление морских продуктов в белом вине:
  1. Разморозить креветки, промыть водой от чешуек и сломанных усиков.
  2. Петрушку мелко нарезать.
  3. Поставить на огонь толстостенную кастрюлю, разогреть. Налить оливковое масло.
  4. После того, как масло разогрелось до состояния кипения, отправить морской продукт в кастрюлю. Добавить паприку, специи, посолить. Готовить 2 минуты под крышкой.
  5. Снять крышку, перемешать, добавить вино. Готовить еще 2 минуты.
  6. Добавить сок лайма, перемешать последний раз. Держим на огне еще пару минут.
  7. Выложить готовый продукт на тарелку, немного остудить, посыпать блюдо мелко порубленной зеленью.

Белое вино можно заменить на красное сухое.

Блюдо приобретет новые оттенки вкуса. Приятного аппетита!

Потрачено активного времени – 10 минут.

Общее время приготовления – 25 минут.

Калорийность на 100 гр. – 137 ккал.

Белков – 20 гр.

Жиров – 6 гр.

Углеводов – 1 гр.

Количество порций – 4.

Как правильно варить неочищенные замороженные креветки?

Рубрика: Статьи

Креветки всё больше набирают популярность в ресторанах. Их оригинально выкладывают на тарелки, и в стаканы.
 
Каких только продуктов к ним не добавляют: оливки, сыр, лимон, и массу других ингредиентов. Просто настоящие шедевры!

Придя из ресторана, нам также хочется повторить эти кулинарные шедевры в домашних условиях.

К большому сожалению, не всегда получается желаемый результат, вкус другой и подача не та. Всё дело в секретах и технологии приготовления.

Как приготовить этот морепродукт, чтобы мясо было мягкое, вкусное и с нежным ароматом? Для начала надо научиться их правильно выбирать.

На полках магазинов можно найти атлантические, королевские, тигровые, аргентинские особи.

По способу заморозки и очистки: замороженные, варёно-замороженные; очищенные и неочищенные (или в панцире). А во Франции они имеют название лангустины.

Обратите внимание, как выбрать качественные креветки:

  • Калибр. На пакетах написаны цифры с указанием калибра. Чем выше цифра, тем больше ракообразных.
     
    Но калибр не должен превышать 120. Если цифр нет, то это говорит о некачественном наполнении.
  • Лёд. Свежие мороженые морепродукты имеют тонкий слой льда. Толстый слой льда или снега говорит о том, что продукт замораживался несколько раз.
  • Цвет. Если креветочки жёлтого или белёсого цвета, тогда они несвежие.
  • Хвост. Если хвосты висят, значит, ракообразные перед замораживанием были мертвы.
  • Чёрные пятна. Наличие чёрных пятен говорит о заболеваниях морских обитателей.

Сделав свой выбор, необходимо правильно варить креветки. Перед этим их следует разморозить.

Время варки приведено в таблице:

Вид Время приготовления
Замороженные неочищенные 3 минуты
Варёно-замороженные неочищенные
( были подвержены тепловой обработке до заморозки )
2 минуты

Сколько времени варить замороженные очищенные креветки?

Сколько готовить замороженные очищенные морепродукты? Очищенные морские обитатели не нуждаются в варке, их можно залить кипятком на 3–4 минуты и дать настояться.

Если вы хотите перестраховаться, то варить их надо не более 1 минуты. Готовность определяется по цвету. Готовые ракообразные станут сочно-оранжевого цвета.

Самый незамысловатый рецепт варки морепродукта:

  1. Промываем креветки под холодной фильтрованной водой.
  2. Кипятим 1.5–2 литра воды (зависит от количества продукта).
  3. Добавляем соль по вкусу, 3–4 штуки лаврового листа, чёрный перец горошком (по желанию). Все хорошо перемешиваем.
  4. После закипания воды добавляем креветки, перемешиваем. Накрываем крышкой и ждём закипания.
  5. Как только они закипят, ждём 1 минуту, выключаем и сразу сливаем воду.
  6. Блюдо готово!

Важно! Следите за тем, чтобы эти ракообразные не переварились. Иначе они станут жёсткими, как резина. Неочищенные креветки варятся не более 3 минут, а очищенные 1 минуту.

Как правильно готовить королевские креветки?

Королевские креветки получили своё название за крупный размер.

Рассмотрим, сколько минут они варятся в нижеприведённой таблице:

Вид Время приготовления
Королевские неочищенные замороженные 10 минут
Королевские неочищенные варёно-замороженные 5 минут
Королевские очищенные 3 минуты

Попробуйте несложный рецепт приготовления жареных морепродуктов:

  • На сковородку наливаем немного масла, кладём замороженные королевские креветки.
  • Делаем огонь поменьше.
  • Накрываем крышкой.
  • Как только подрумянились – переворачиваем.
  • Добавляем соль, специи по вкусу (тмин, куркуму, чеснок, укроп).
  • Примерно на 1 минуту накрываем крышкой и выключаем.

Важно! Не передержите креветки на сковородке, иначе они будут жёсткими.

Как приготовить тигровые креветки к пиву?

Креветки – это не только полезный низкокалорийный морепродукт. Он является отличной закуской к пиву. Сомневаетесь – попробуйте приготовить изумительные тигровые креветочки к пиву.

Что понадобится:

  1. Сырые креветки.
  2. Немного оливкового масла.
  3. Петрушка.
  4. Соевый соус.
  5. Лук порей.
  6. Лимон.
  7. Чеснок.

Способ приготовления:

  • Первым делом нужно почистить креветочки. По спине делаем надрез и достаём нерв.
  • Промываем под проточной водой.
  • Лук-порей нарезаем кольцами.
  • Разогреваем сковородку, наливаем немного растительного масла.
  • Складываем лук, жарим на медленном огне.
  • Нарезаем чеснок и добавляем к луку, жарим буквально 1 минуту.
  • Кладём креветки на сковородку. Жарим на большом огне.
  • Добавляем сок лимона по вкусу.
  • Следом добавляем 100 грамм соевого соуса, немного петрушки.
  • Тщательно перемешиваем, накрываем и оставляем доходить 2 минуты. Убавляем огонь.
  • Через 2 минуты выключаем. Закуска к пиву готова.

Как вкусно сварить свежие креветки в домашних условиях?

В домашних условиях этих морских обитателей можно приготовить несколькими способами. Набор продуктов понадобится для приготовления двумя способами.

Состав продуктов:

  1. Пакет креветок.
  2. 100 грамм сливочного масла.
  3. 1 литр растительного масла.
  4. Несколько веточек тимьяна.
  5. Щепотка соли.
  6. 0.5 стакана коньяка.
  7. 1 чайная ложка тростникового сахара.
  8. 0.5 стакана муки.
  9. 0.5 стакана крахмала.

1–й вариант: фламбе

  • Очистите креветки.
  • Раскалите сковородку, положите на неё несколько кусочков сливочного масла.
  • Бросьте к маслу несколько зубчиков чеснока.
  • Следом на сковородку с кипящим маслом отправьте подготовленные морепродукты; положите тимьян.
  • Когда подрумянится одна сторона креветок, осторожно переверните их на другую сторону.
  • Добавьте щепотку соли.
  • Налейте коньяка и осторожно поднесите зажжённую спичку. Коньяк вспыхнет.
  • Когда огонь исчезнет, креветочки следует снова перевернуть.
  • Если всё сделаете правильно, блюдо будет изумительным.

2–й вариант: в кляре

  • Насыпьте в ёмкость небольшую часть муки, крахмала в равных пропорциях.
  • Не забудьте посыпать солью.
  • Добавьте тростниковый сахар 1 чайную ложку.
  • Осторожно влейте холодную воду.
  • Перемешайте до получения однородной массы. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану.
  • В глубокую ёмкость влейте растительное масло (1 литр).
  • Подготовьте креветки: придерживая за хвост, поочерёдно опускайте их в миску с кляром.
  • На разогретую до 180оС сковородку осторожно и медленно выложите будущие шедевры.
  • Как только на них появилась золотистая корочка – сразу вынимайте щипцами и кладите на бумажную салфетку (чтобы как следует впиталось масло).

Полезное видео

Как приготовить замороженные креветки — Вкусно — всем

Описание

Как приготовить замороженные креветки?
Да, очень просто! Блюда из морепродуктов всегда готовятся просто, сытно и вкусно.

Ингредиенты:

  • Креветки — 500 грамм
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Черный перец — по вкусу
  • Лимонный сок — 1 лимон
  • Соль — по вкусу

Инструкция:

Как приготовить замороженные креветки

Блюда из морепродуктов любят почти все. Быстрее, конечно, готовится блюдо из уже предварительно сваренных изготовителем креветок. Определить при покупке вареные креветки можно по красновато-розовому цвету.

Можно купить и сырые креветки. Сырые будут серо-зеленоватого цвета и готовить их надо немного дольше. Но сейчас я хочу рассказать, как приготовить замороженные креветки.Как приготовить варенные замороженные креветки? Да, очень просто! Блюда из морепродуктов всегда готовятся просто, сытно и вкусно.

Вынутые предварительно из морозилки креветки можно разморозить при комнатной температуре. Для этого необходимо подождать некоторое время.

Мы всегда пользуемся для размораживания креветок микроволновкой, используя режим размораживания.

Можно также для этой цели использовать теплую воду.

После размораживания креветки промоем под краном.

Ставим на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Ложем в нее лавровые листы, черный перец и добавляем немного лимонного сока.

После закипания воды, опускаем в кастрюлю креветки и варим их буквально 1 минуту. Готово!

Выкладываем готовые креветки на блюдо, обдаем их лимонным соком, украшаем зеленью и подаем к столу. Хорошее белое вино станет прекрасной добавкой к этому вкусному деликатесу.

Вот и все, кто не знал, теперь знает как приготовить вареные замороженные креветки.

Приятного аппетита Вам и чудного дня! Спасибо за посещения нашего кулинарного сайта.

Посмотрите еще видео, как приготовить замороженные сырые креветки. Очень вкусный рецепт!

Сколько варить очищенные креветки. Сколько времени варить очищенные креветки?

Очищенные креветки варить 1,5-10 минут

Очищенные креветки в мультиварке варить 5-10 минут

Очищенные креветки в пароварке варить 10-15 минут

Очищенные креветки в скороварке варить 1 минуту

Сколько времени варить очищенные креветки?

Креветки могут быть свежие, мороженые и варено-мороженые. В зависимости от того какой у вас морепродукт и будет меняться время приготовления. Мороженые креветки можно не размораживать, но помыть их лишним не будет.

Варить очищенные креветки – проще простого. Налейте в кастрюлю побольше воды. Затем посолите, добавьте черный перец горошком или молотый, свежую зелень и любые другие специи по вкусу. Теперь доведите бульон до кипения, кладите в него морепродукт. И:

  1. свежие и свежемороженые мелкие очищенные креветки варим 5минут;
  2. свежие и свежемороженые крупные (тигровые или королевские) очищенные креветки варим 7-10 минут;
  3. варено-мороженые мелкие очищенные креветки варим 3 минуты;
  4. варено-мороженые крупные (тигровые или королевские) очищенные креветки варим 5 минут.
  5. мелкие (любые) очищенные креветки для салата варим 1,5 минуты;
  6. крупные (любые) очищенные креветки для салата варим 3 минуты.

Готовые морепродукты откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.

Сколько времени варить очищенные креветки в мультиварке?

Ополосните очищенные креветки. Затем посолите морепродукт и взбрызните его лимонным соком. Теперь равномерно выложите на сито и установите его на чаше с водой. После этого закройте крышку мультиварки. Выберите режим «Варка на пару». И:

  1. мелкие очищенные креветки в мультиварке варим 5 минут;
  2. крупные очищенные креветки в мультиварке варим 7-10 минут.

Опять же мороженые морепродукты можно не размораживать.

Сколько времени варить очищенные креветки в пароварке?

Все так же помойте, можете не размораживать морепродукт. Теперь посолите, добавьте специй и немного лимонного сока. Хорошенько все перемешайте, загрузите в контейнер. И:

  1. мелкие очищенные креветки в пароварке варим 10 минут;
  2. крупные очищенные креветки в пароварке варим 15 минут.

Сколько времени варить очищенные креветки в скороварке?

Для приготовления очищенных креветок в скороварке вам понадобятся сами морепродукты, соль, специи. Все это объедините, уложите в чашу и залейте холодной водой. Теперь закройте крышку. И очищенные креветки в скороварке варим 1 минуту с момента закипания.

 

Как варить креветки, сколько варить креветки: замороженные, королевские

Как правильно и сколько времени варить замороженные и королевские креветки: правила и рекомендации от журнала f-Journal.Ru

Такой продукт, как отварные креветки, обладает замечательными вкусовыми характеристиками и исключительными полезными свойствами. Благодаря этому они нашли широкое применение в кулинарии, нередко являясь составной частью эффектных «морских» салатов и закусок. Также их часто используют во многих горячих блюдах. Правильно сваренные креветки могут стать неимоверно вкусным самостоятельным кушаньем, которое прекрасно сочетается с алкогольными или же безалкогольными напитками: вином, пивом, коктейлями, соками.

Рецепты, в которых креветки являются основным ингредиентом, обычно включают в себя специи, пряности и натуральные добавки – сок лимона, соевый соус, чеснок. Задача этих продуктов – лишь подчеркнуть и дополнить изысканные вкусовые качества морепродуктов, не перебивая их. Чтобы вкус всего блюда был гармоничным и слаженным, необходимо знать, как варить креветки.

Для начала стоит определиться с выбором морепродуктов. Их можно приобрести свежими либо замороженными. Большинство супермаркетов и других торговых точек сегодня предлагают покупателям последний вариант. Притом замораживают креветки в основном предварительно их отварив, что легко понять по их розовой окраске. Таким образом, покупатель, в принципе, приобретает уже полностью готовый к употреблению продукт.

Как варить креветки: рецепты

Варено-мороженые креветки бывают: очищенные (без панциря, голов), неочищенные. Это существенно влияет на способ приготовления и необходимое количество продукта.

Замороженные креветки, которые имеют розовый цвет, то есть уже отваренные на производстве, можно готовить тремя способами:

Рецепт 1. Простая разморозка без тепловой обработки. Данный способ хорош тем, что не требует большого количества времени и дополнительных ингредиентов. Однако использовать простую разморозку для употребления креветок в чистом виде не рекомендуется. Креветки обычно замораживают без соли и специй, так что вкус их будет простоват. Размороженные морепродукты без добавок хорошо применять для дальнейшей обжарки или использовать в салатах, где солить нужно все блюдо целиком в конце готовки. Разморозить варено-мороженые креветки можно следующим образом:

  • в прохладной воде, поместив в нее целиком пакет с креветками, не вскрывая его;
  • обдав креветки кипятком;
  • в микроволновке.

Рецепт 2. Варка в соленой воде со специями или без – довольно распространенный способ приготовления креветок в любом виде: замороженных, сырых, обычных и королевских, очищенных и нет. Готовятся креветки так:

  • кипятим воду,
  • солим. Соли нужно брать побольше, так как эти морепродукты плохо впитывают соль. Примерные пропорции: 1 л воды – 25 г соли. Этого количества жидкости хватит, чтобы сварить 300 г креветок.
  • добавляем по желанию пряности: лавровый лист, перец горошком. Специй также жалеть не стоит, чтобы готовые креветки обладали замечательным пряным ароматом. Даем покипеть воде с пряностями пару минут.
  • когда вода насытится ароматом, добавляем креветки. Варим морепродукты 3-10 минут после закипания, в зависимости от выбранного вида.

Вместе с ними можно положить в бульон порезанный укроп – тогда готовые креветки будут с зеленью, или же укроп целиком, чтобы в морепродуктах чувствовался лишь его аромат.

Рецепт 3. Варка креветок в соусе идеально подходит для очищенных и неочищенных морепродуктов, являющихся самостоятельным блюдом. Процесс тушения в соусе выглядит так:

  • на дно кастрюли влить оливковое масло, в количестве 10-17 мл,
  • очищенную, промытую небольшую луковицу разрезать напополам, положить в масло,
  • добавить очищенные крупнопорезанные зубки чеснока,
  • выложить 500-600 г замороженных креветок,
  • влить 100 – 120 мл воды,
  • довести до кипения под закрытой крышкой,
  • проварить пару минут.

Как варить креветки замороженные

Обычные замороженные креветки варить довольно просто. Их можно не размораживать предварительно, а просто поместить в кипяток, в котором затем и проварить. Следует учитывать, что варено-мороженые креветки, которые в основном и встречаются на полках магазинов, варят лишь для насыщения их солью и ароматами, так что время варки не играет большой роли. Знать, сколько варить креветки, нужно, чтобы они становятся жесткими. Не стоит переваривать морепродукты больше, чем требуется.

Сколько времени варить. Так, варено-мороженые креветки варят 3-5 минут, а свежемороженые – 8-10 минут в кипящем бульоне. Последние легко отличить по их серому окрасу.

Как варить королевские креветки

Существует другой вид креветок – королевские, которые значительно отличаются от своих собратьев размерами. Сам процесс варки данного вида мало чем отличается от приготовления обычных креветок. Единственное отличие – время варки. Оно составляет для замороженных королевских креветок – 10 минут, а для свежих – 15 минут от момента закипания. После варки данные морепродукты следует очистить не только от панциря и голов, но и от черной продольной прожилки на хвосте. Это довольно просто сделать обычным ножом. Подавать королевские креветки рекомендуется с дольками лимона или лайма или же просто взбрызнуть их цитрусовым соком. Также эти морепродукты хорошо сочетаются с различными соусами: чесночным, сливочным, томатным, которые подаются отдельно.

Натуральные креветки – чрезвычайно полезный продукт. Они богаты веществами, необходимыми для гармоничного, правильного развития организма. Как и другие морепродукты, креветки могут похвастаться высоким содержанием йода, который чрезвычайно полезен для щитовидной железы. Достаточное количества этого элемента, включенное в рацион, поможет сохранить здоровье эндокринной системы. Креветки отличаются значительным содержанием белка – строительного материала для клеток всего организма.

Чтобы отварные креветки приносили лишь только пользу, следует внимательно отнестись к выбору этого продукта, отдавая предпочтение проверенным фирмам-производителям, с наличием всех документов и сертификатов качества.

Как приготовить креветки из замороженных продуктов

Как приготовить креветки из замороженных продуктов

Нет необходимости размораживать креветки перед приготовлением. Узнайте, как приготовить креветки из замороженных продуктов, доставив их прямо из морозилки в кастрюлю. Это делает обеды легкими и вкусными!

Помните, я говорил вам, что не нужно размораживать рыбу или куриные грудки перед тем, как готовить их? Что ж, вам не нужно размораживать креветки перед приготовлением!

Если честно, я не люблю готовить курицу из заморозки.Я делаю это чаще в крайнем случае, когда забываю вынуть его. Это не так хорошо, как при первой разморозке. Рыба получается действительно хорошей, особенно куски более толстые. Но креветка!?!? Они потрясающие, приготовленные из заморозки! Они получаются даже лучше, если их предварительно не разморозить. Серьезно.

Какие креветки мне использовать?

Итак, не покупайте «замороженные ранее» креветки в продуктовом магазине. Они часто стоят дороже, и вам нужно сразу их использовать. Вместо этого возьмите пакет замороженных креветок.Затем положите их в морозильную камеру, и у вас под рукой есть все необходимое для быстрого приготовления еды.

Какие креветки подходят лучше всего? Креветки от средних до крупных. И убедитесь, что они уже созданы. На сумке будет написано «Разработано». Причина, по которой вы хотите их придумать, заключается в том, что вы не сможете самостоятельно удалить вены, пока они заморожены, а это будет сложно, а то и невозможно сделать после того, как они будут приготовлены. Так что приготовленные креветки обязательны. В остальном я предпочитаю очищать их, но с хвостиком, или легко очищать.В любом случае, вы можете приготовить их из замороженных, а затем подавать. Люди могут легко снять кожуру после того, как она будет приготовлена.

Обратите внимание, что креветки также необходимо замораживать отдельно, а не большими комками. Если вы встряхнете пакет, вы должны услышать, как в нем по отдельности движется куча замороженных креветок. Если 2-3 штуки заморожены здесь и там, это нормально. Но больших сгустков не было. Если креветки покупаются в магазине замороженными, их обычно замораживают отдельно. Если они немного скопились в сумке, попробуйте слегка постучать ею по стойке.Это могло их сместить.

Как приготовить замороженные креветки?

Сегодня я покажу вам мой любимый способ приготовления креветок из замороженных… браконьеров. Завтра я буду жарить их (из замороженных) на сковороде со спаржей, чтобы получить обед из одной сковороды, который будет готов через 10 минут.

Браконьерство — действительно мой любимый способ приготовления креветок, особенно коктейлей из креветок, но практически для любого приготовления. Это такой щадящий метод приготовления, при котором креветки получаются сочными и нежными — никогда не жесткими.

Самое безумное то, что для того, чтобы отловить замороженных креветок, вы делаете все ТОЧНО так же, как и оттаявшие от замороженных креветок. Вы просто оставите их в воде на лишнюю минуту. Одна минута. Вот и все.

Итак, вот что вы делаете.

Шаг № 1

Возьмите среднюю или большую кастрюлю. Это зависит от количества готовящихся креветок. 12-15 крупных креветок хорошо готовятся в кастрюле на 3 литра. Если вы хотите больше, вам понадобится горшок побольше. Наполните кастрюлю водой примерно на 3/4.

Шаг №2

Добавьте соль. Я использую около 1/2 чайной ложки на 3-литровую кастрюлю.

Шаг № 3

Затем вы можете добавить другие ароматические ингредиенты, если хотите. Половинка лимона — отличное дополнение. Выжмите сок в кастрюлю, прежде чем добавить половинку лимона.

Вы можете добавить еще два перца и петрушку. Они не так важны, как соль, но являются приятным дополнением.

Шаг № 4

Доведите кастрюлю до быстрого кипения на сильном огне.(Накройте кастрюлю, чтобы она быстрее закипела).

Шаг № 5

Снимите с огня и дайте перестать закипать.

Шаг № 6

Добавьте замороженные креветки.

Шаг № 7

Перемешать.

Шаг № 8

Накройте горшок. И дайте постоять 5-6 минут, пока креветки не станут непрозрачными и розовыми. Да, это правильно. Кастрюлю больше нельзя ставить на огонь. Креветки варятся в остаточном тепле воды.Если вы будете варить их и дальше, креветки совсем не получатся!

Шаг № 9

Если вы планируете подавать креветки холодными (например, для коктейля из креветок) или использовать их позже, приготовьте ледяную ванну: в большую миску положите две чашки кубиков льда и наполовину залейте холодной водой.

Шаг № 10

Если вам нужны холодные креветки, после того, как они приготовятся, слейте горячую жидкость и перенесите креветки (но не ароматические вещества) в ледяную баню. Подождите несколько минут, чтобы они полностью остыли, а затем слейте воду.

Если вы хотите, чтобы креветки подавались теплыми, слейте горячую жидкость и сразу подавайте. Вы можете добавить их в соус для пасты или добавить немного лимона и подавать как есть.

Шаг № 11

Обратите внимание: если на них была кожура, вы можете подавать их вместе с кожурой или снимать кожуру перед подачей.

Вот инструкция по приготовлению замороженных креветок в удобной форме для печати:

Распечатать

Описание

Это лучший способ приготовить замороженные креветки.Они получаются такими нежными и сочными.


Состав

  • 12 крупных замороженных креветок (21–25 штук на фунт, выделенных и очищенных или обработанных и легко очищаемых)
  • 1/2 ч. Л. соль
  • 1/2 лимона, по желанию
  • 8–10 горошин перца (по желанию)
  • горсть свежей петрушки (по желанию)

Инструкции

  1. Наполните кастрюлю емкостью 3 литра на 3/4 водой.
  2. Добавьте соль. Если вы используете, выдавите сок лимона в кастрюлю и добавьте цедру и мякоть после отжима.При использовании добавьте перец горошком и петрушку.
  3. Доведите кастрюлю до быстрого кипения на сильном огне.
  4. Снимите с огня и дайте перестать кипеть.
  5. Добавьте замороженные креветки. Размешивать. Накройте кастрюлю крышкой. Накройте горшок. Дайте постоять с огня на 5-6 минут, пока креветки не станут непрозрачными и розовыми.
  6. Если подается холодным, приготовьте ледяную баню: в большую миску положите две чашки кубиков льда и наполовину залейте холодной водой.
  7. Когда креветки приготовлены, слейте горячую жидкость и сразу подавайте на стол или переложите креветки (но не ароматические вещества) в ледяную баню.Подождите несколько минут, чтобы они полностью остыли, а затем слейте воду.
  8. Подавать как есть или сначала очистить от кожуры.

6 креветок 1080 г 733,1 мг 0,7 г 0 г 25,6 г 205,3 мг

Этот пост был первоначально опубликован в январе 2018 года, а в сентябре 2020 года был отредактирован и переиздан.

Замороженные креветки 101 | Городской повар, Inc.

Хотя есть выбор при покупке креветок, замороженные или свежие — редко. Это потому, что почти все креветки, продаваемые на наших рынках, ранее были заморожены.

Есть два исключения: весной на многих рыбных рынках нашего восточного побережья продают свежих креветок из штата Мэн , сезонное угощение. Эти маленькие свежие креветки сладкие и нежные, и хотя их размер затрудняет очистку, их вкус и низкая цена оправдывают усилия. И если у вас есть доступ к действительно хорошему рынку морепродуктов, который продается не только домашним поварам, но и лучшим ресторанам, вы иногда можете найти свежие дикие креветки, часто пойманные у берегов Джорджии или Луизианы.В главном магазине The Lobster Place в Нью-Йорке на рынке Челси часто продают свежие дикие креветки, иногда из заливов Луизианы или Флориды, а иногда вылавливаются у берегов Джорджии. Свежие никогда не замороженные дикие креветки дороже, чем когда-то замороженные, но их больший вкус оправдывает свою цену.

Но вернемся к замороженным, потому что для большинства из нас это то, что мы покупаем. Неважно, выберете ли вы средний или крупный план, выращенный или дикий, очищенный и очищенный или с еще не снятыми головой и хвостом — когда вы стоите у прилавка с рыбой и указываете на холм креветок, чтобы разместить свой заказ, знайте, что он был заморожен, а затем разморожен.Торговец рыбой покупает креветки в больших количествах, а затем размораживает их по мере необходимости для продажи. Вполне вероятно, что купленные вами креветки были разморожены в тот же день после того, как были собраны и заморожены примерно тремя месяцами ранее.

В этом нет ничего плохого. Фактически, это ключ к тому, как индустрия креветок может выловить и вывести на рынок хрупких ракообразных.

Некоторые не едят креветок по религиозным причинам или из-за аллергии. Но для тех из нас, кто любит, креветки могут быть очень удобными для городской кухни.

Многие из наших крупных рынков, включая большинство супермаркетов, продают пакеты с замороженными креветками. На пакете должно быть четко указано, выращиваются креветки или дикие, а также страна происхождения. Ищите на сумке слово «IQF». Это означает «индивидуально быстрозамороженные», что означает, что креветки не были заморожены в большом блоке льда и, скорее всего, будут иметь лучший вкус и текстуру. И единственным ингредиентом в списке должны быть креветки: без консервантов, химикатов или соли.

На пакете также будет указано, были ли креветки очищены или очищены (обычно нет), а также размер креветок.Я ищу диких креветок, у которых еще остались панцири и хвосты, потому что эти натуральные оболочки обеспечивают некоторую защиту во время замораживания. Я покупаю большие или большие креветки, потому что, когда креветки меньше, их чистка занимает гораздо больше времени, чтобы хватило на то, что я готовлю. Креветки также сжимаются при приготовлении, поэтому то, что может начаться с креветки среднего размера, превратится в креветку, когда она будет приготовлена.

Дикие креветки обычно дороже выращенных креветок. Если вас устраивает страна происхождения (90% выращиваемых креветок импортируется из таких стран, как Таиланд, Индия и Индонезия), тогда покупайте выращенные креветки.Но меня уже давно беспокоят различные публичные отчеты и исследования FDA о токсичности импортированных выращиваемых креветок, а также всех антибиотиков, которые фермеры добавляют в креветочные ямы (да, креветки выращивают в песочных ямах). Так что лично я ничего кроме дикого не покупаю.

Две другие причины покупать замороженные креветки в мешках: они обычно намного дешевле. И вы можете контролировать, когда они размораживаются; кто знает, сколько времени эта куча креветок на рынке могла там стоять?

Креветки можно есть приготовленными и теплыми или приготовленными и охлажденными, как в салате из креветок.Но прежде чем приступить к приготовлению, сначала креветки нужно разморозить. И то, как вы их разморозите, может повлиять на их окончательную текстуру.

Если вы купили пакет замороженных креветок в Costco, Whole Foods или Fairway, или на любом другом крупном рынке, где есть ящик с замороженными морепродуктами, вот как их разморозить:

  1. Удалите креветки по своему рецепту. Закройте пакет и верните его в морозильную камеру.
  2. Поместите креветки в мелкоячеистое сито или дуршлаг, которые, в свою очередь, поместите в большую миску с холодной водопроводной водой.Это позволяет легко поднимать креветки и вынимать их из воды.
  3. Дайте настояться в воде на 10 минут. Выньте дуршлаг и все креветки из воды. Смените воду в миске, снова используя холодную водопроводную воду, и снова погрузите креветки в воду.
  4. Оставьте еще на 10-20 минут, и креветки должны полностью разморозиться и остаться холодными. Перед приготовлением промокните их насухо.


Вы также можете разморозить креветки на ночь в холодильнике. Просто поместите их в миску с крышкой.На следующий день промойте их холодной водой и промокните бумажным полотенцем перед приготовлением.

Не используйте теплую воду, потому что креветки будут размораживаться неравномерно, и это может привести к неравномерному приготовлению креветок, если снаружи кажется, что разморозилась, а внутри — нет. Кроме того, как и большинство морепродуктов, креветки очень скоропортящиеся, и вам нужно, чтобы они оставались холодными до того момента, когда вы их приготовите.

Сопротивляйтесь тоже, используя микроволновую печь. Креветки готовятся очень быстро, а с микроволновой печью вы быстро перейдете от замороженных к размороженным и приготовленным, вероятно, по пути образуя мягкую массу.

Сразу скажу, готовлю с креветками. Но я пытаюсь подчеркнуть тот момент, что вы можете положить пакет креветок в морозильную камеру, прийти домой с работы и достать то, что вам нужно на ужин, быстро разморозить и приготовить. Это пример кулинарии в кладовой, когда вы думаете о своей морозильной камере как о части городской кладовой.

Креветки — это высококачественный белок, также богатый кальцием, йодом и хорошим холестерином (если вы не готовите их с большим количеством масла!). У них тонкий, слегка сладковатый вкус, и они, как правило, приобретают вкус всего, что вы готовите или подаете с ними. Но это также делает их универсальными.

Ключ к успешному приготовлению креветок — не пережарить их. Независимо от варки, жарки, запекания или тушения, если вы будете готовить креветки слишком долго, они станут жесткими. Они готовятся быстро, и, как только мякоть становится непрозрачной, все готово. Мы говорим 2 или 3 минуты в зависимости от размера.

Последний момент по приготовлению креветок, собственно вопрос: очищать или не очищать? Большинство креветок, которые мы покупаем в мешках или на рыбном рынке, продаются в панцире.Некоторые повара дома и в ресторанах, в том числе в Европе, будут готовить и подавать креветки еще в панцире. Но у креветок, естественно, есть «вена» — на самом деле это пищеварительный тракт креветок. Вам не повредит его съесть, но это не очень привлекательно. Большинство домашних поваров удаляют прожилки до или после приготовления, одновременно удаляя скорлупу, голову и хвост. Когда вы это сделаете, решать вам, но я думаю, что это легче сделать до того, как креветки будут приготовлены. Когда бы я ни пытался сделать это впоследствии, часть панциря всегда прилипала, и в итоге я тратил немного креветок.

Вот некоторые из наиболее популярных способов приготовления с креветками, некоторые из них быстрые и легкие, а другие требуют больше времени и внимания. Поскольку креветки выращивают во всем мире, они встречаются во многих кухнях мира:

  • Жареный рис с креветками — отличный способ использовать оставшийся рис и овощи
  • Креветки Scampi — отлично сочетается с пастой, это популярное блюдо часто включает много масла и чеснока
  • Салат с креветками — используйте хорошо купленный майонез, такой как Hellman’s, или даже лучше, сделайте свой собственный; см. нашу ссылку, чтобы узнать, как это сделать.Добавьте нарезанный сельдерей, зеленый лук и красный перец или любой другой любимый овощ
  • Коктейль с креветками — для фанатов Mad Men и всех, кто любит сладкий вкус креветок, подбодривающих легкий пряный коктейльный соус
  • Shrimp Rémoulade — отварить, процедить и охладить креветки и перемешать с майонезом (желательно домашним), в который вы добавили горчицу и нарезанные кубиками маринованные огурцы; это похоже на céleri rémoulade
  • Паэлья с креветками и курицей — креветки добавляются на последнем этапе приготовления
  • Кокосовые креветки, обжаренные в кляре с кокосовой стружкой
  • Креветки Ньюбург, запеченные с томатным соусом бешамель
  • Запеченные креветки с пастой, фетой и помидорами — см. Наш рецепт
  • Ризотто с креветками — мы добавили ссылку на отличную микроволновую версию Барбары Кафки
  • Креветка Тикка Масала — существует столько же вариантов этого блюда, сколько поваров в Индии, и качество ваших результатов будет зависеть от качества вашего гарам масала
  • Креветка Марсала — какое значение может иметь буква? Блюдо итальянское, заправлено вином Марсала
  • Жаркое для креветок — используйте сезонные овощи
  • Shrimp Bisque — кремовый и вкусный суп
  • Shrimp on Grits — южная классика
  • Тост с креветками — классическая теплая закуска
  • Креветки на гриле — используйте жаровню как верхний гриль и смажьте терияки или соусом барбекю
  • Креветочный бульон — тушите панцири креветок в воде, чтобы приготовить ароматный бульон для бисквитного печенья, ризотто или супов из морепродуктов


New York Times написала большую статью об американской креветочной индустрии, в том числе несколько очень привлекательных рецептов приготовления креветок. Смотрите нашу ссылку.

Итак, в следующий раз, когда вы будете в супермаркете, купите пакет креветок и храните их в морозильной камере. Это облегчит приготовление пищи в последнюю минуту и ​​может немного улучшить ловлю креветок из Луизианы.

Как сварить креветки (быстро и легко!) — пара готовит

Не знаете, как сварить креветки? Варка идеально подходит для коктейля из креветок и каждый раз получается нежной и сочной.

Зачем варить креветки, если их можно быстро приготовить на плите? Оказывается, вареные креветки — вещь.И это действительно хорошо . Самый популярный способ использовать вареные креветки — это коктейль из креветок, но вы можете варить его для любого вида приготовления. (Конечно, вы также можете отварить креветки, но это совсем другой рецепт.) Преимущества варки? Он хорошо хранится при комнатной температуре, что делает его идеальным, чтобы посидеть на блюде с коктейлем из креветок во время развлечения. Не знаете, как сварить креветки? Вот наш простой метод.

Как варить креветки

Перво-наперво: как долго варить креветки? Время готовки всего 2 минуты, пока они не станут розовыми и не пропарятся! Это примерно столько же времени, сколько и приготовление на плите.Однако вам придется учитывать время, чтобы вскипятить большую кастрюлю с водой. А если вы используете креветки в панцире (что мы рекомендуем), вам нужно будет удалить панцири после их приготовления. Общее время, необходимое для всего процесса, составляет около от 15 до 20 минут .

Вот ингредиенты, которые понадобятся для варки креветок:

  • 1 фунт больших креветок (подробнее см. В разделе ниже)
  • Кошерная соль
  • Лимон

Вы доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавите немного свежего лимонного сока.После закипания добавьте креветки и варите около 2 минут, пока они не станут розовыми и готовыми. Поместите креветки в ледяную баню, которая представляет собой миску с водой и льдом. Это немедленно остановит приготовление, и креветки останутся совершенно нежными. Если вы готовили креветки в панцире, снимите ее, но если вы подаете коктейль из креветок, мы предпочитаем не снимать хвосты. Вы можете приправить креветки немного больше кошерной соли и лимона по вкусу: тогда все готово!

Какие калории в вареных креветках?

Креветки — низкокалорийный продукт.Вот калорийность вареных креветок:

  • 1 средняя креветка = 7 калорий
  • 1 большая креветка = 14 калорий

Какие креветки использовать для варки?

Все зависит от того, как вы планируете его использовать. Если вы собираетесь приготовить коктейль из креветок, используйте большие креветки с хвостом, чтобы получилась самая потрясающая презентация. Изображенные здесь креветки имеют размер от 16 до 20 штук.

Мы рекомендуем варить креветки без панциря для лучшего вкуса. Также полезно купить уже выведенные креветки.(Если ваши креветки еще не созданы, вот как приготовить креветки. )

Варка замороженных креветок

А как насчет варки свежих и замороженных креветок? Для этого рецепта подходят как свежие, так и замороженные! Срок годности свежих креветок составляет всего несколько дней, а замороженных креветок — несколько недель. Кроме того, существует миф о том, что «свежая — лучше всего». Как только животное умирает, оно начинает разлагаться; замораживание приостанавливает этот процесс. Если рыба была заморожена при вылове и остается замороженной до тех пор, пока не попадет на кухню, она будет более высокого качества, чем сырая рыба, которой потребовалась неделя, чтобы добраться до вашей тарелки.

Если для этого рецепта вы используете замороженные креветки, как лучше всего их разморозить? Вот несколько лучших вариантов:

  • Поместите замороженные креветки в холодильник, чтобы они разморозились на ночь. Или
  • В день подачи замороженные креветки переложите в миску с холодной водой. Дайте воде стечь в миску небольшой струйкой холодной воды. Креветки разморозятся примерно через 15 минут.

Покупка экологически чистых креветок

Вы собираетесь покупать экологически чистые креветки? Вот несколько советов по покупке экологически чистых морепродуктов:

  • По возможности ищите выловленную рыбу .Если вы живете в США, поищите , если можете, пойманный в США . 90% морепродуктов, которые мы едим в США, импортируются. Импортируемые морепродукты рискуют подвергнуться чрезмерному вылову, поймать в результате несправедливой трудовой практики или выращивать экологически вредными способами.
  • Имеет значение, как ловится ваша рыба. Посмотрите на крючок и шнур как на один из примеров экологически безопасного типа снастей. Донное траление считается наиболее разрушительным и наименее устойчивым методом.

Хотите соус для коктейля из креветок?

Если вы ищете коктейль из креветок, у нас есть потрясающий коктейльный соус! Коктейль из креветок — отличный вариант в качестве рецепта полезной закуски и идеально подходит для таких торжеств, как праздники или канун Нового года. Вот наш восхитительный домашний коктейльный соус из креветок !

Хотите рецепт отваривания креветок?

Ну это совсем другое дело! Метод приготовления такой же, но для варки креветок используются картофель, кукуруза и креветки вместе со специями (обычно Old Bay) в одной кастрюле. Мы работаем над рецептом отваривания креветок, которое можно использовать для развлечения, и над вариантом на противне для ужинов в будние дни. Будьте на связи!

Рецепт вареных креветок…

Пескатарианский, без глютена и молочных продуктов.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок Facebookпечать значокквадрат значок квадратов

Описание

Не знаете, как сварить креветки? Варка идеально подходит для коктейля из креветок и каждый раз получается нежной и сочной.


Состав
  • 1 фунт больших креветок от 16 до 20 штук (мы предпочитаем хвостик и развенчанный)
  • 1 чайная ложка кошерной соли плюс еще на порцию
  • 1/2 лимона
  • Дольки лимона для сервировки

  1. Разморозьте креветки (поместите их в холодильник на ночь или днем ​​в ситечко и дайте равномерной струе холодной воды разморозить в течение примерно 15 минут).
  2. Доведите до кипения 12 стаканов воды с кошерной солью и лимонным соком из 1/2 лимона.
  3. Приготовьте таз с ледяной водой.
  4. Добавьте креветки и готовьте около 2 минут (больше или меньше времени в зависимости от размера креветок), пока они не станут ярко-розовыми и готовыми. Достаньте креветки шумовкой и поместите их прямо в водяную баню со льдом, чтобы остановить приготовление.
  5. Удалите панцирь с креветок, не снимая панцирь хвоста. Выбросьте ракушки.
  6. Промокните креветки насухо, посыпьте их кошерной солью и немного брызгайте дольками лимона.(Если вы подаете коктейль из креветок, воспользуйтесь нашим рецептом коктейля из креветок для соуса.)
  • Категория: морепродукты
  • Способ приготовления: вареный
  • Кухня: американская

Ключевые слова: Как отварить креветки, Рецепт отварных креветок

Ищете другие рецепты креветок?

Помимо варки, вот некоторые из наших любимых способов приготовления:

Как приготовить креветки на плите

Узнайте, как приготовить креветки на плите, с помощью этой простой пошаговой фотоинструкции.Отличные сочные креветки, приготовленные на сковороде. Вы не поверите, насколько это может быть легко. Делайте это правильно с первого раза и каждый раз.

Нет ничего лучше отлично приготовленных креветок. Сколько раз вы стояли у плиты, готовя креветки? Если вы похожи на меня, приготовление креветок — это не то, чем вы часто занимаетесь. Этот пост — не столько рецепт, сколько инструкции по технике. Готовить креветки так просто, если вы просто знаете, как это сделать.

Как покупать креветки в супермаркете

Большинство креветок замораживают вскоре после того, как их поймали, поэтому самые свежие креветки — это те, которые вы покупаете в проходе морозильной камеры, а не размороженные в рыбном прилавке супермаркета.Потому что креветки быстро портятся, и вы действительно не знаете, как долго размораживали их. Поэтому никогда, повторяю, НИКОГДА не покупайте незамороженные креветки.

Как разморозить замороженные креветки

Если вы покупаете замороженные креветки, вы можете разморозить их самостоятельно, прежде чем они вам понадобятся. Я никогда не позволял ему таять на ночь в холодильнике, потому что таким образом накапливается слишком много гистамина. Гистамин — это вещество, от которого чихают и слезятся глаза, он также может вызывать легкие или серьезные проблемы с пищеварением.

Обычно я вынимаю креветки из упаковки, кладу их в миску или дуршлаг в раковину и поливаю их холодной водой примерно на 5 минут. Время от времени перемешивайте креветки, чтобы убедиться, что все они попали в холодную воду. Вы узнаете, что креветки разморожены и готовы, когда они перестанут быть замороженными в твердом состоянии, а станут мягкими, легко сгибаемыми и слегка полупрозрачными. Это займет всего несколько минут. Промокните креветки бумажным полотенцем.

Вот небольшой урок по приготовлению креветок на плите.

  • Перво-наперво положите креветки в миску для смешивания и натрите их смесью приправ . Хорошо перемешайте, чтобы креветки были хорошо покрыты морской солью, итальянской приправой, паприкой и хлопьями красного перца. Креветки обладают мягким вкусом, поэтому они приобретают любой вкус, с которым вы их подаете. Вкуснятина!
  • Затем включите плиту и нагрейте масло или сливочное масло на среднем или сильном огне. Я обычно наклоняю сковороду, когда масло нагревается и покрывает дно сковороды.
  • Когда масло растает или масло легко перемещается по сковороде, добавьте креветки в горячую сковороду .Если они не шипят при контакте, в следующий раз прогрейте сковороду еще немного.
  • Готовьте креветки по 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув только один раз на полпути . В зависимости от размера креветок и количества креветок на сковороде это обычно занимает от 4 до 6 минут.
  • В последнюю очередь перекладываем на сервировочное блюдо. Подавайте обжаренные креветки сразу с макаронами или рисом. Могу я предложить сливочную пасту с креветками каджун, креветки быстрого приготовления и орзо для вашего удовольствия?

Как узнать, когда креветки готовы

Имейте в виду, что креветки готовятся очень быстро — не спускайте с них глаз, иначе они могут пережариться. Недоваренные креветки имеют широкую и гибкую U-образную форму, а пережаренные креветки имеют O-образную форму. Идеально приготовленные креветки розового цвета с ярко-красными хвостами, имеют форму буквы «C» и готовы к употреблению! В одну минуту они выглядят немного странно и непривлекательно, а в следующую минуту трудно удержаться от того, чтобы не съесть их прямо со сковороды. Здесь нет абсолютно никаких догадок.

Как приготовить креветки на ужин

Хотя я, вероятно, мог бы быть полностью доволен тарелкой креветок и ничем иным, в большинстве случаев креветкам нужно какое-то дополнение, обычно это углеводы, чтобы приготовить еду.Разрешите представить вам пасту с креветками и песто — удивительное сочетание песто, белого вина феттучини и итальянской приправы. Я также неравнодушен к использованию красного вина при приготовлении креветок, как и в этой пасте с чесноком и креветками. Поскольку креветки используются практически во всех блюдах мира, вы можете добавлять их практически ко всему! Подавайте креветки с рисом или орзо, ешьте их на подушке из зелени или с жареными овощами. Какой ваш любимый способ съесть креветки на ужин?

Распечатать рецепт

Как приготовить креветки на плите

Пошаговые инструкции

Время приготовления10 минут

Время приготовления10 минут

Общее время20 минут

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: как готовить креветки

Порций: 4

Автор: Оля

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка оливкового масла (или сливочного масла)
  • 1 фунт.креветки (размороженные и приготовленные)
Смесь приправ:
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 1/2 чайной ложки паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

6
  • 6 Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

  • Положите креветки в миску и натрите смесь приправ. Хорошо перемешайте, чтобы креветки были хорошо покрыты.

  • Добавьте креветки в горячую сковороду и готовьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны, перевернув один раз на полпути, пока креветки не станут розовыми и не прожарятся. Снимите креветки со сковороды.

  • Подавать немедленно.

  • Пищевая ценность

    Как приготовить креветки на плите

    Количество на порцию

    калорий 147 калорий из жиров 45

    % дневной нормы *

    901 5 г Холестерин 285 мг 95%

    Натрий 1176 мг 51%

    Калий 90 мг 3%

    Белок 23g14 9407 90U6

    Витамин C 4.6 мг 6%

    Кальций 172 мг 17%

    Железо 2,6 мг 14%

    * Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

    Поделиться — это забота!

    Как приготовить замороженные сырые креветки

    Замороженные сырые креветки приготовить несложно, если вы знаете правильные методы приготовления. В креветках мало насыщенных жиров и калорий, много белка и они богаты вкусом. Они также универсальны и могут использоваться в самых разных рецептах после приготовления, от креветок с креветками до жареного риса с креветками.

    Методы приготовления замороженных сырых креветок

    Сырые креветки более влажные и ароматные, так как панцирь защищает мясо во время замораживания. Популярные методы приготовления замороженных сырых креветок включают:

    Статьи по теме

    Браконьерство

    Во многих случаях браконьерство — лучший метод приготовления креветок, чем варка. Для этого нежного морепродукта слишком сложно полностью отварить; температура слишком высока и их легко пережарить. Вместо этого браконьерство более мягкое. Добавьте горячие или холодные креветки-пашот в зеленый салат, чтобы получить полезное блюдо.

    Попробуйте этот метод браконьерской ловли креветок:

    1. Поместите размороженные и очищенные креветки в кипящую жидкость, например, воду или соус. При желании вы можете оставить на креветках панцири.
    2. Жидкость должна быть почти до точки кипения, но не пузыриться.
    3. Дайте креветкам покипеть на медленном огне в течение 3-5 минут или пока они не станут розовыми, а хвосты не свернутся.
    4. Если готовите в воде, слейте воду и промойте в прохладной воде, чтобы остановить процесс приготовления.Если вы готовите в соусе, добавляйте их в самом конце времени приготовления соуса, чтобы они не пережарились.

    Sautéing

    Тушение — это быстрое приготовление в небольшом количестве горячего масла или сливочного масла. Добавьте аромата в соте, попробовав следующий рецепт.

    Тушеные креветки с чесноком: ингредиенты

    • 6 столовых ложек сливочного масла
    • 2 фунта больших сырых креветок (размороженных, очищенных и очищенных от жилок)
    • 4 средних зубчика чеснока, мелко измельченных
    • 1/3 стакана нарезанной свежей петрушки
    • 3 столовых ложки лимонного сока
    • 1 / 4 чайные ложки соли

    Инструкция

    1. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне в течение 45 секунд.
    2. Добавьте креветки и чеснок и тушите, пока креветки не станут розовыми. Это займет около 5 минут.
    3. Убавьте огонь и добавьте петрушку, лимонный сок и соль.
    4. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть креветки.
    5. Снимите кастрюлю с огня, переложите креветки на блюдо и сразу подавайте.

    Гриль

    Гриль — это быстрый и вкусный способ приготовить креветки. Добавьте немного приправ, и вы получите быстрое и ароматное основное блюдо.

    Жареные креветки на вертеле: ингредиенты

    • 12 размороженных сырых креветок (очищенных, очищенных и очищенных от жилок)
    • 1 свежий лимон, нарезанный дольками
    • 1/4 стакана оливкового масла
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
    • 1 / 4 чайных ложки кайенского перца
    • Шампура деревянные

    Инструкции

    1. Замочите деревянные шампуры в воде на 20 минут, чтобы они не пригорели во время жарки.
    2. Проденьте шпажку через оба конца каждой креветки, чтобы закрепить ее на месте и предотвратить вращение креветок во время приготовления на гриле. У креветок можно оставить хвосты.
    3. Смажьте каждую шпажку креветок оливковым маслом и посыпьте солью, черным и кайенским перцем.
    4. Используйте средний огонь и жарьте креветки на гриле в течение 6 минут или пока креветки не станут розовыми.
    5. Снимите с огня и выдавите поверх верхушек свежий лимон.

    Жарка

    Популярно у детей, жареные креветки легко приготовить.Для приготовления жареных креветок:

    1. Покрытие очищенных, выделенных и размороженных креветок в жидком тесте или крахмале, таком как кокосовая мука или универсальная мука.
    2. Нагрейте полдюйма масла в сковороде до горячего состояния.
    3. Положите креветки в сковороду и готовьте до золотистого цвета с обеих сторон.
    4. Удалите и высушите бумажными полотенцами.

    После того, как вы научитесь жарить креветки в основном тесте или сухом покрытии, попробуйте приготовить кокосовые креветки или тесто для креветок темпура.

    Жарение с перемешиванием

    Для жарки положите креветки без теста в горячую сковороду или вок с небольшим количеством масла. Постоянно помешивайте 1-2 минуты, пока они не станут розовыми, и снимите с огня. Перемешайте с овощами и коричневым рисом для быстрого и легкого ужина.

    Закупка и подготовка сырых креветок

    Не все замороженные креветки сырые. Некоторые производители для удобства готовят замороженные креветки заранее. Обычно они очищаются от кожуры, и в процессе замораживания они могут потерять часть своего вкуса и влаги.Их легко пережарить, что делает их жесткими. Покупка сырых замороженных креветок позволяет контролировать процесс приготовления. Сырые креветки часто имеют серый цвет, и их можно очищать или не очищать; приготовленные креветки обычно имеют светло-розовый оттенок. Однако после замораживания его будет труднее различить по одному взгляду. Перед покупкой проверьте маркировку пакета, чтобы убедиться, что вы получаете сырые замороженные креветки.

    Размораживание

    Замороженные креветки разморозить на ночь в закрытой миске в самой холодной части холодильника.Для более быстрого оттаивания промойте их под холодной водой, пока они не станут податливыми.

    Никогда не размораживайте в теплой или горячей воде или в микроволновой печи, так как при этом начнется процесс приготовления. Никогда не размораживайте креветки при комнатной температуре, так как это опасно для пищевых продуктов.

    Очистка

    После разморозки тщательно промойте все креветки в холодной воде. Мнения расходятся относительно того, следует ли очищать креветки до или после приготовления, если вообще нужно. Это вопрос личных предпочтений. Если вы предпочитаете их очищенные и обработанные, задача несложная.

    Как чистить креветки

    1. Застелите кухонную раковину газетой, чтобы при желании позднее сохранить раковины для рыбного бульона.
    2. Держите нижней стороной вверх. Отщипните ноги.
    3. Поместите большие пальцы по обе стороны от скорлупы и разделите скорлупу к верхней стороне. Оболочка должна легко отрываться.
    4. При желании оторвите хвост.
    5. Тщательно промойте в холодной воде, чтобы удалить всю скорлупу.

    Как приготовить креветки

    Вена — это пищеварительный тракт.Это темная линия вниз по верху креветки от головы до хвоста. Хотя нет необходимости удалять ее, некоторые люди считают прожилку неаппетитной, особенно у крупных креветок. Для удаления вены:

    1. Возьмите острый нож и разрежьте спину рядом с веной.
    2. Пальцами или тупым ножом вычерпайте вену.
    3. Удаление под холодной проточной водой помогает.
    4. У больших креветок жилку можно выдернуть целиком.
    5. Прополоскать прохладной водой.

    Креветки-бабочки

    В некоторых рецептах используются креветки-бабочки или разрезанные креветки. Для бабочки не убирайте хвост. После очистки сделайте глубокий надрез с нижней стороны от головы до хвоста почти на всем протяжении. Распределить и разгладить.

    Основные методы приготовления креветок Приготовление быстрой еды

    Изучив основные методы приготовления замороженных сырых креветок, вы сможете быстро приготовить вкусные блюда из простых ингредиентов уже в кладовой. Начните с простого коктейля из креветок и переходите к более сложным рецептам, таким как биск из креветок.Существует безграничное количество вариаций рецептов креветок на любой вкус, которые понравятся каждому в вашей семье.

    Как долго варить креветки

    Узнайте, как долго варить креветки, и каждый раз получайте сочные вкусные креветки, готовите ли вы коктейль из креветок или другое блюдо. Мы расскажем, как быстро и легко отварить креветки, с указанием времени варки и советами для всех видов креветок!

    Варка — один из лучших способов приготовить креветки, будь то коктейль из креветок, салат из креветок или другой рецепт.Нас часто спрашивают: «Сколько времени нужно, чтобы сварить креветки?» и ответ — «это зависит» от размера и вида креветок!

    Учитывая, насколько дорогими могут быть креветки, мы все хотим убедиться, что они не будут сухими и жевательными! Наряду с отварными креветками, вы можете использовать аналогичную технику, чтобы приготовить южные креветки в ароматном бульоне с кукурузой, картофелем, колбасой и приправами.

    САМАЯ ЛУЧШАЯ КРЕВЕТКА ДЛЯ КИПЕНИЯ

    Вы можете варить любые креветки, включая креветки из Персидского залива, тигровые креветки, белые креветки и каменные креветки.Креветки, пойманные в дикой природе с побережья Персидского залива или Флориды, являются лучшими, если вы можете найти их в сезон. Импортные креветки, как правило, выращиваются в Азии, они дешевле, но также считаются менее безопасными.

    Подойдут креветки любого размера, сырые или замороженные, без панциря или без него. Я предпочитаю креветки, но это только мое предпочтение. Обратите внимание, что креветки очень быстро портятся, поэтому готовьте сырые креветки в течение дня после покупки или размораживания.

    СКОЛЬКО ВЫ ВАРИВАЕТЕ КРЕВЕТКИ

    Продолжительность варки креветок зависит от размера и вида креветок.Кроме того, если у вас есть большая кастрюля с кипящей водой, ей будет легче оставаться горячей. Я рекомендую по крайней мере 2 литра воды на фунт креветок.

    Следуйте приведенной ниже таблице, чтобы определить время кипячения креветок для вашей установки:

    Размер креветок (количество на фунт) Как долго варить креветки
    Необработанный Замороженные
    Малый (51-60) 30 сек 1 мин.
    Средний (41-50) 1 мин. 1 1/2 мин
    Большой (31-35) 2 мин. 3 мин.
    Джамбо (21-25) 3 мин. 4 мин.
    Extra jumbo (16-20) 4 мин. 5 мин.

    Поскольку креветки ведут себя по-разному, лучше игнорировать практические правила, например, когда креветки становятся розовыми, плавают или скручиваются и т. Д.Например, замороженные креветки становятся розовыми снаружи еще до полной готовности, а красные креветки не сильно скручиваются во время приготовления. Время кипячения по-прежнему является наиболее точным показателем степени готовности.

    Вот и другие вопросы по варке креветок:

    • Как долго варить замороженные креветки: Для больших замороженных креветок требуется 3 полных минуты кипения; текстура получится лучше, если сначала разморозить креветки.
    • Как долго варить сырые креветки: Отварите сырые креветки в течение времени, указанного в таблице выше, чтобы гарантировать готовность.
    • Как долго варить гигантские креветки: Сырым джамбо-креветкам нужно 3 минуты кипения, а замороженным гигантским креветкам — 4 минуты.
    • Как долго варить креветки в панцире: Время кипячения одинаково для креветок в панцире и без панциря.

    КАК ВАРИАНТ КРЕВЕТКИ

    Вот как сварить креветки за три простых шага:

    1. Наполните средне-большую кастрюлю водой наполовину, примерно 2 литра (2 литра) воды на фунт креветок.
    2. Доведите до кипения и добавьте креветки. Варите на медленном огне до тех пор, пока не истечет время, или пока они не плавут
    3. Слейте воду и залейте холодной или ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

    Как узнать, когда креветки готовы? Креветки свернутся, станут розовыми и начнут плавать в воде, когда закончите. Беловатые образования возле хвоста говорят о переварке. Следите за временем варки креветок, указанным выше.

    Проще всего вынуть креветки прямо из кастрюли шумовкой.

    Подавайте вареные креветки со свежим лимоном, коктейльным соусом, солью и перцем.

    Как варить креветки

    Узнайте, как варить креветки и каждый раз получать сочные вкусные креветки, готовите ли вы коктейль из креветок, салат из креветок или любое другое блюдо.

    • Наполните среднюю кастрюлю наполовину холодной водой. Поставьте на средний или сильный огонь.

    • Как только вода закипит, добавьте креветки и тушите до готовности в соответствии с графиком времени приготовления.

    • Слейте воду из креветок.

    • Поместите в миску с холодной или ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления.

    • Используйте, как указано в рецепте, или подавайте как есть.

    • Используйте 2 литра (2 литра) воды на фунт креветок.
    • Большинство креветок уже достаточно соленые, поэтому солить воду обычно не нужно.

    Пищевая ценность

    Как варить креветки

    Количество на порцию (80 г)

    калорий 121 Калорий в составе жира 18

    % дневной нормы *

    Жиры 2 г 3%

    Насыщенные жиры 1 г 5%

    Холестерин 286 мг 95%

    Натрий 4182 мг 7 9000 7 9000 9000 Углеводы 3 г 1%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 23 г 46%

    Витамин C 19 мг 23%

    Кальций 171 мг 17%

    Железо 2. 6 мг 14%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

    Самый простой способ приготовить креветки!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

    Самый простой способ приготовить креветки — поставить в духовку! Этот восхитительный рецепт запеченных креветок всегда выигрывает, он занимает всего 10 минут и его легко настроить, добавив любые приправы, которые вам нравятся.

    Хорошо, после разговоров на прошлой неделе о том, как запечь курицу, свинину и стейк в духовке, на этой неделе мы переходим в нашу серию статей о мире запеченных морепродуктов и тофу. Начиная с сегодняшнего дня, возможно, самый простой рецепт в мире…

    … запеченные креветки. ♡

    Несколько недель назад в Instagram я поделился кратким руководством в своих рассказах о том, как приготовить креветки в духовке. И многие из вас ответили, что вы попробовали это сами и не могли поверить, насколько это было быстро и легко.Это , а именно , почему я такой большой поклонник этого метода!

    Запекание (или, технически, запекание) креветок — это, безусловно, самый простой, быстрый и самый надежный способ приготовления креветок. Вся партия может быть готова к работе менее чем за 10 минут от начала до конца. Креветки всегда отлично приготовлены, с хрустящей корочкой снаружи, но все же вкусные и нежные внутри. Вы можете использовать этот метод для приготовления большой или маленькой партии креветок. И, как и все белки в этой серии, этот метод полностью универсален, когда дело касается вкуса, поэтому вы можете добавлять любые приправы или маринады, которые вам нравятся.

    Поверьте мне. Если вы любите креветки, вам стоит попробовать.

    КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕВЕТКИ В ПЕЧИ | 1-МИНУТНОЕ ВИДЕО

    Состав запеченных креветок:

    Для приготовления запеченных креветок вам понадобится:

    • Сырые креветки: Идеально большие или очень большие креветки, без жилок и кожуры (хвосты с или без). Если вы купили замороженные креветки, не забудьте полностью разморозить их перед приготовлением.
    • Масло: Какое бы масло вы ни выбрали для жарки при высокой температуре.Мне нравится использовать масло авокадо для этого рецепта.
    • Приправы: Я обычно просто добавляю щедрую порцию кошерной соли и свежемолотого черного перца. Но не стесняйтесь добавлять любые другие сухие приправы, какие захотите.

    Как приготовить креветки в духовке:

    Чтобы запечь креветки в духовке, просто:

    1. Промокните креветки насухо. Промокните бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу, особенно если креветки были заморожены и только что разморожены.
    2. Смазать маслом. В миске или прямо на противне перемешайте масло до тех пор, пока креветки не покроются равномерно.
    3. Разложить на противне. Важно, чтобы креветки лежали ровным слоем (без перекрытия) для равномерного приготовления.
    4. Сезон. Обычно я просто посыпаю креветки кошерной солью и большим количеством свежемолотого черного перца (плюс, возможно, немного чесночного порошка). Но не стесняйтесь добавлять любые другие сухие приправы, которые вам больше нравятся.
    5. Жаркое. Затем просто поставьте противень в духовку и жарьте 2 минуты, пока креветки не станут ярко-красновато-розовыми. Внимательно следите за креветками, чтобы убедиться, что они не перевариваются или недожарятся. Кроме того, не нужно переворачивать креветки на полпути, так как они готовятся очень быстро. Кроме того, дно сковороды становится красивым и горячим, поэтому нижняя сторона креветок также будет хорошо прожарена.
    6. Подавать. Как только креветки будут готовы к употреблению, достаньте противень из духовки, сразу переложите креветки на сервировочное блюдо (или добавьте в любой рецепт креветок, который вы можете приготовить) и подавайте теплыми.Вуаля!

    Приправы для креветок:

    Опять же, я обычно просто использую много соли и перца (плюс, возможно, хорошую присыпку чесночного порошка), как указано в рецепте запеченных креветок ниже. Но если вы хотите все перемешать, не стесняйтесь посыпать любой из ваших любимых сухих смесей приправ, например:

    Идеи гарнира:

    Ищете гарниры к этому рецепту креветок? Вот несколько моих любимых:

    Дополнительные уроки по запеченному белку:

    Обязательно ознакомьтесь с другими нашими уроками по запеченному протеину здесь, в блоге!

    Наслаждайтесь всем!

    Распечатать

    Описание

    Самый простой способ приготовить креветки — поставить в духовку! Этот восхитительный рецепт запеченных креветок всегда выигрывает, он занимает всего 10 минут и его легко настроить, добавив любые приправы, которые вам нравятся.


    Шкала 1x2x3x

    Состав

    • 1 фунт креветок, очищенных и очищенных от жилок (с хвостиком или без хвоста)
    • 1 столовая ложка масла авокадо (или вашего предпочтительного высокотемпературного масла)
    • Кошерная соль и молотый черный перец по вкусу

    Инструкции

    1. Разогрейте жаровню в духовке. Установите решетку на расстоянии около 5 дюймов от верхнего нагревательного элемента.
    2. Положите креветки в большую миску и промокните бумажными полотенцами. Добавьте масло и перемешайте, пока креветки не покроются равномерно.
    3. Переложите креветки на большой противень и разложите ровным слоем. (Убедитесь, что креветки не перекрывают друг друга.) Обильно приправьте солью, перцем и любыми другими приправами.
    4. Жарьте 2 минуты или пока креветки не станут ярко-красновато-розовыми и непрозрачными. Вынуть из духовки и переложить в сервировочное блюдо.
    5. Подавать теплым.Либо переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 2 дней, либо заморозьте на срок до 3 месяцев.

    .
    Разное

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *