Куриное филе нарежем на кусочки, посолим, поперчим и обжарим до готовности. Овощи (огурцы, перчик, укроп и лук) измельчим ножом, а листья салата изорвем руками. Затем в одной посудине смешаем все компоненты между собой, заправим майонезом. Осталось выложить полученную массу на лепешку и свернуть в рулет. Из расчета на 4 человек будем сворачивать 4 лаваша.

• Если мы хотим использовать лаваш в качестве основы для рулетов или шаурмы, то для этой цели сгодится исключительно бездрожжевой продукт. Лаваш, испеченный на дрожжевом тесте, рвется при сворачивании.
• Лепешки получатся еще вкуснее и тоньше, если использовать специальную печь для армянского лаваша.
• В качестве ингредиентов для начинки можно использовать и сладкие продукты, творог, ягоды и фрукты. Слишком сочные компоненты необходимо перемешивать с густыми соусами (карамельными, сырными, шоколадными). Слишком жидкая начинка будет давать течь.
• Иногда готовые рулетики обжаривают с двух сторон на сливочном масле.
• Прежде чем лаваш убирать в холодильник для пропитки ингредиентов, блюдо можно плотно упаковать в пищевую фольгу.
• До самого края рулета редко доходит начинка, поэтому перед подачей на стол, оба конца срезают косым ножом и посыпают зеленью.

Рулетиками из лаваша с разнообразными начинками можно побаловать гостей за праздничным столом. Исходя из опыта приверженцев подобных закусок, это блюдо становится хитом вечера и разлетается с тарелок в первую очередь. Также рулеты из лаваша незаменимы в летних посиделках за шашлыком и подаются в качестве закуски к основному блюду. Приятного аппетита!

«Давайте кушать хлеб» — так говорят в Армении, когда приглашают позавтракать, пообедать или поужинать. Рецепт приготовления армянского лаваша имеет свои особенности.

Хлеб у многих народов действительно голова, и армянский лаваш не исключение. Основа основ, начало начал — что только не готовят из лаваша, сегодня уже не только на Кавказе! С каким удовольствием, несмотря на множество вкусных блюд, мы съедаем бутерброды с участием лаваша! Какое количество закусок из него придумано! Кулинария лаваша разнообразна, вкусна, любима во многих кухнях. А рецептов лаваша столько, что впору начинать коллекционировать…

Армянский лаваш — всего лишь разновидность армянского хлеба, такая же, как сельский или матнакаш . Но кроме того, — это общее наименование для всех лепешек из муки, выпекаемых в древней кавказской стране с поразительно вкусной и своенравной кулинарной традицией.

К счастью, приготовить армянский лаваш в домашних условиях можно, даже если ваша кухня отстоит от Армении на тысячу километров. И можно приготовить максимально аутентичным способом — почти так, как готовят лепешки армянские пекари. С той разницей, что у нас будет обычный духовой шкаф, а не специальная печь.

Немного о выпечке армянского лаваша

Армянский лаваш по форме напоминает продолговатый блин толщиной до 2 см в середине и до 4 по краям, длиной почти метр и шириной около 40 см, весит он где-то 450 грамм. Имеет пузырчатую поверхность и неравномерную за счет этого окраску: сам бледный, а вздутия поджаренные.

Интересная особенность — в качестве закваски используются не дрожжи, а кусочек старого теста, — так называемый ттхморе. Рецептура лаваша такова: мука — 10 кг, вода — 7-8 л, соль — 170-230 грамм и старое тесто — 130-180 грамм.

Пекут лаваши в тонире — специальной печи (у грузин, которые тоже пекут лаваш, печь называется «торнэ»). Прежде, чем лепешка попадет на выпечку, тесто растягивают и расправляют на посадочной подушке, с которой и закидывают в печь. Процесс «забрасывания» (буквально) очень интересен: пекарь перевешивается почти всем телом в печь (а она глубока, чаще всего частично вкопана в землю) и ловким движением прилепливает лепешку к стенке печи.

Как видно из традиционного приготовления лаваша, нужна очень высокая температура для выпечки, поэтому выставляйте её в духовке по максимуму. Ну, а старого теста у нас нет, поэтому будем готовить просто на дрожжах (можно, кстати, приготовить и вовсе без дрожжей).

Ингредиенты

• мука — 1 кг
• свежие дрожжи — 25 грамм
• соль — 1 ст. ложка
• вода — 2,5-3,5 стакана

Приготовление

Разведите в теплой воде дрожжи.

В большую миску просейте муку, всыпьте соль и перемешайте.

Сделайте углубление в муке, вылейте разведенные дрожжи.

Подливая понемногу воду, замесите тесто.

Сначала это можно делать прямо в миске, а потом, если миска недостаточно просторная, переложите содержимое на рабочую поверхность и продолжать замес.

Вымешивайте минут 20. Тесто не должно липнуть к рукам, не должно быть крутым. Положите его назад в миску, присыпьте мукой, накройте пленкой, поставьте в тепло (оно должно увеличиться вдвое).

Выложите на подпыленную мукой поверхность.

Разделите тесто для лаваша на маленькие шарики, тонко раскатайте. Можно придать им овальную форму или же круглую.

Выпекайте на противне в предварительно разогретой до максимально возможной температуры духовке. Можно выпекать лаваш и на огне в чугунной сковороде, переворачивая с одной на другую сторону.

Готовые лепешки положите в пакет, чтобы они стали мягкими.

Другие виды и рецепты армянского лаваша

Из этого же теста можно испечь сельский хлеб и матнакаш . И для того, и для другого нужно на смазанный растительным маслом противень положить колобок, расплющить его в лепешку, толстую для хлеба и тонкую для матнакаш. Смазать водой.

МАТНАКАШ. Для матнакаша нанесите бороздочки по окружности и в середине.

Выпекайте изделия при t 220 до золотистого цвета минут 50.

СЕЛЬСКИЙ ХЛЕБ. Для хлеба сделайте в середине дырочку.

Вот таким золотистым он получается.

Если вы не выпекали армянский лаваш дома, вы даже не представляете себе, как может пахнуть на кухне!

Кавказская кухня всегда вызывает к себе повышенное внимание. Ароматные специи, вкуснейший шашлык, изысканные десерты. Многие из этих блюд достаточно просты в приготовлении, и с ними справится даже не очень опытная хозяйка. Особое место в национальной кухне занимает приготовление хлеба и лепешек.

Лаваш — вкусное и полезное кушанье, на основе которого можно приготовить не только вкусные закуски, но и торты. Эту лепешку также можно есть и отдельно. Мы расскажем, как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях на сковороде. А также поделимся некоторыми кулинарными хитростями.

Лаваш: калорийность, состав

Многие хозяйки любят сами печь хлеб и хлебобулочные изделия. Но прежде чем мы расскажем о том, как приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, давайте узнаем его калорийность, а также полезные свойства этого вида хлеба. Почему лаваш с зеленью, и не только, рекомендуют к употреблению в пищу даже диетологи? Ведь его калорийность составляет — 275 ккал, в то время как всего лишь — 213 ккал.

Все дело в составе, в который не входят дрожжи, а также процент жиров самый минимальный. Лепешку можно есть без всякой боязни поправиться. Также в состав лаваша входит большое количество витаминов и молочнокислых бактерий, которые положительно влияют на работу органов пищеварения.

О пользе

Приготовленный лаваш в домашних условиях на сковороде обладает целым рядом полезных свойств. Предлагаем вам с ними познакомиться:

• Его с легкостью можно включить в диетическое меню.
• Ежедневное употребление лаваша с зеленью или овощами повышает иммунитет.
• В нем содержится большое количество клетчатки, которую необходимо употреблять в пищу всем, кто стремится избавиться от лишнего веса.
• Лаваш улучшает работу органов пищеварения.
• Регулирует углеводный баланс в организме человека.
• Его можно употреблять вместо хлеба.
• Очень быстро утоляет чувство голода.
• Если лепешки высушить, то они могут храниться достаточно долгое время.

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить лаваш в домашних условиях на сковороде, не потребуется большого количества продуктов. Все что нам нужно:

• вода;
• пшеничная мука;
• соль;
• яйцо.

Как сами можете убедиться, продукты самые простые. Они есть в арсенале у каждой хозяйки. Поэтому никакого труда не составит приготовить лаваш на сковороде. Рецепт будет написан далее.

Простой лаваш на сковороде: тонкости приготовления

Очень трудно точно определить, когда впервые человек стал употреблять в пищу эту лепешку. Её используют в пищу во многих странах и пекут в специальных печах по определенным технологиям. Давайте узнаем, как можно приготовить эту лепешку в условиях обычной квартиры. Предлагаем несколько популярных рецептов:

Лаваш на сковороде. Рецепт приготовления достаточно прост и особых хлопот не доставит. О продуктах, которые для этого необходимы, мы уже говорили. Перейдем непосредственно к самому рецепту. Последовательность действий будет следующей:

• В чашку или кастрюлю необходимо разбить одно яйцо и тщательно его размешать.
• Добавьте стакан воды и щепотку соли. Её может быть и больше, ориентируйтесь на собственные вкусовые пристрастия.
• Возьмите муку и просейте её через сито. Какое именно количество понадобится? Два или три стакана.
• Постепенно добавляйте муку в воду и хорошо все размешивайте.
• В дальнейшем тесто вымешивайте на доске. Чтобы не прилипало, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.
• Когда тесто будет хорошо вымешано, накройте его полиэтиленовым пакетом или пищевой пленкой. Его можно оставить примерно на час. В холодильник убирать необязательно.
• Тесто готово. Что делаем дальше? Отрезаем от теста небольшие кусочки и раскатываем тонкие, круглые лепешки.
• Берем сковороду. Внимание: масло наливать не надо. Обжариваем лепешки с двух сторон на среднем огне.
• Готовые лаваши можно сбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Лаваш с зеленью приготовить тоже труда не составит. Технология будет почти такая же, как в предыдущем рецепте. Но, тем не менее, определенные тонкости все-же есть. Далее о них расскажем:

• Можно использовать любую зелень, которая вам придется по вкусу: петрушку, зеленый лук, укроп, кинзу и т. д. Её нужно хорошо вымыть и мелко порезать.
• Готовые лепешки посыпаем зеленью и сворачиваем рулетиком.
• Предварительно лаваш следует промазать небольшим количеством сметаны или майонеза. Также можно использовать сливочное масло.
• Если вы используете шпинат, то лепешки можно не смазывать. Они и так будут достаточно сочными.
• Можно приготовить с сыром и зеленью. Натертый сыр и порезанную зелень выложить на лаваш, свернуть, чтобы начинка не высыпалась. На сковороду налить небольшое количество подсолнечного масла и немного обжарить получившиеся рулетики. Эта прекрасная закуска придется по вкусу не только вашим домашним, но и неожиданным гостям.

Какие ещё продукты хорошо сочетаются с лавашом? Список может быть очень большим: несладкий и сладкий творог; любое варенье или свежие ягоды с сахаром; различные виды сыров; ветчина; вареная и копченая курица; помидоры и огурцы, а также другие овощи; любой вид фарша; рыбное филе и т. д.

Секреты приготовления

Чтобы приготовить вкусный и ароматный лаваш необходимо знать некоторые тонкости. Предлагаем вам с ними познакомиться:

• Для приготовления желательно брать муку только высшего сорта. Обязательно просеивайте её перед использованием, лаваш будет более нежным.
• Тесто необходимо раскатывать очень тщательно, чтобы лепешка получилась тонкой.
• Если лаваш начинает трескаться, то смочите его водой. Для этого можно использовать влажную салфетку.
• При приготовлении хлебобулочных изделий в муку добавляют разрыхлитель, для лаваша этого не требуется.
• В тесто можно добавить мак и кунжут, вкус его от этого только улучшится.
• В магазинах покупателям иногда предлагают замороженный лаваш, но лучше всего покупать свежеприготовленный или печь его самим.

В заключение

Лаваш, приготовленный в домашних условиях на сковороде, не требует больших затрат времени, вы сами смогли в этом убедиться. Его отменный вкус и польза заслуживают того, чтобы эта лепешка почаще появлялась в наших домах. Вы можете есть её одну или придумать различные начинки.

Блюда восточной кухни пользуются особой популярностью, любая хозяйка с гордостью подаёт к столу необычные угощения в стиле Востока. Приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей легко даётся любой хозяйке, ведь у такого блюда – простая кулинарная технология и минимальный состав.

Столь любимое многими восточное лакомство покоряет не только своей простотой, но и вкусом, который у восточного продукта – весьма необычен.

Готовить вкусный армянский лаваш все привыкли по традиционной технологии – на дрожжах. Но немногие хозяйки знают, что получить отличное восточное лакомство можно, и не используя дрожжи. Это даже более удобный и экономичный в плане времени способ приготовления.

Делая лаваш без дрожжей, нужно всего лишь соблюсти правильные пропорции воды и муки, а всё остальное – дело техники.

Ингредиенты

• — 150-170 мл + —
• — 300 г + —
• — 1/2 ч.л. + —

Приготовление домашнего бездрожжевого лаваша

Когда начнёте раскатывать тестовые части в ровный пласт – не забудьте скалку немного смазать мукой, чтобы тесто легче каталось и не прилипало к ней.

1. Приступаем к жарке армянского лаваша: сковороду разогреваем без масла на среднем огне. Очень важно жарить лепёшки на сухой сковороде и при оптимальной для этого процесса температуре.

Внимание! Если пламя будет слишком слабым, то первый лаваш может получиться без пузырей, если наоборот – слишком сильным, то лепёшки подгорят. Поэтому не расстраивайтесь, если первый раскатанный шар при жарке не получится. Понять, что температура для жарки достигла необходимого градуса, можно по пузырям, которые появятся (а потом начнут расти) через 30 секунд после того, как вы положите лаваш на раскалённую сковороду.

1. Когда один лаваш поджарится – перекладываем его на влажное полотенце и приступаем к жарке следующего. Как только поджарится следующий – не спешите его выкладывать на первый поджаренный лаваш, сначала застелите первую лепёшку полотенцем, а затем выкладывайте следующую. Прослойку из влажного полотенца делайте между всеми лавашами.
2. Как только вы пожарите своими руками все лаваши без дрожжей – приступайте к приготовлению шаурмы, или любого другого блюда, которое делают на их основе.

Все приготовленные вами лепёшки получатся тонкими, вкусными и мягкими. Если вы захотите сделать их более толстыми, тогда сильно не раскатывайте тесто перед жаркой. Но в таком случае не забудьте о важном правиле: более толстые лепёшки нужно дольше жарить, иначе – они окажутся сырыми.

1. Приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей возможно не только на воде, но и на кефире. Лепёшки получатся в итоге не менее вкусными и эластичными.
2. Жарить лаваш, помимо сковороды с антипригарным покрытием, можно также в духовке или на противне. Рецепт замеса теста для приготовления в духовке/противне такой же, как и для жарки на сковороде.
3. При желании, в бездрожжевое тесто можно добавить растительное масло, в небольших количествах (1-2 ст. л., в зависимости от кол-ва муки).
4. После замеса, независимо от того, на чём вы будете заводить тесто: на воде или на кефире, дайте ему немного времени постоять. Это сделает готовую тестовую массу более эластичной и податливой.

Как видите, приготовление лаваша в домашних условиях без дрожжей – простое и весьма увлекательное кулинарное занятие. Никаких сложностей этот процесс у вас не вызовет, ведь как делать лепёшки по-армянски – мы пошагово расписали в рецепте с фото. Обязательно добавьте домашний рецепт в свою кулинарную книгу, и пусть армянский лаваш займёт в ней одну из лидирующих позиций среди всех остальных блюд с восточным акцентом.

Приятного аппетита!

Ароматный и аппетитный армянский лаваш – это хлеб с очень длительным сроком хранения. В сухом виде он не портится в течение года. При этом в любой момент его достаточно просто смочить водой и он восстановит свой первоначальный вкус и эластичность.

Лаваш — национальная достопримечательность Армении

В Армении, приглашая к столу, говорят «идите кушать хлеб». Лаваш уже третье тысячелетье является неотъемлемой частью армянского застолья. Он незаменим во многих рецептах национальной кухни. В лаваш заворачивают снятое с огня, горячее мясо хороваца (шашлыка), чтобы хлебные лепешки впитали мясные соки и аромат костра. Лаваш подают с хашем, накрывая им тарелку, чтобы бульон не остыл. В мягкие лепешки заворачивают свежую зелень и сыр. Такой диетический рулет – дурум – самый популярный завтрак и аперитив в Армении.

Лаваш пекут в особых вырытых в земле и обмазанных глиной печах – тонирах. Замешивать тесто доверяют самой старшей женщине в семье. Рядом, на специальном, низком столике невестка должна раскатать лепешку. Затем, чтобы окончательно растянуть тесто, его несколько раз круговыми движениями подбрасывают в руках. Далее сырой лаваш передают свекрови, которая сидит у тонира. Она быстро натягивает тесто на специальную подушку. Затем, нагнувшись в хорошенько прогретый тонир, женщина прилепляет к его стенам лаваш. Уже через 30 секунд подрумяненный хлеб вытаскивают при помощи длинного железного крючка. Обычно пекут сразу несколько десятков лавашей, складывают их стопками и хранят в сухом помещении по нескольку месяцев. Примечательно, что на каждом этапе приготовления армянский лаваш осеняют крестом.

Армянские хлебные лепешки на нашем столе

Сегодня лаваш известен далеко за пределами Армении. Его часто используют для приготовления ставших очень популярными в последнее время рулетов, пиццы-ролл и шаурмы, заменяют им блины и тонкое тесто. Из лаваша делают чипсы. Такие хлебные лепешки идеальны для диетического и детского питания, подходят для постного меню.

Именно поэтому стоит приготовить армянский лаваш в домашних условиях, самостоятельно. Для этого потребуются только три самых простых ингредиента. Никаких дрожжей. Тесто замешивается очень быстро, а затем выпекается на сковородке всего за 1 минуту.

Ингредиенты

• мука 160 г
• крутой кипяток 75 мл
• соль 1 ч. л.

Рецепт приготовления армянского лаваша в домашних условиях

1. 
   Для лаваша лучше всего использовать смешанную в равных пропорциях муку высшего и первого сорта. Однако можно использовать и только один сорт муки. Сперва готовится закваска. Для нее нужно смешать 3 ст. л. муки и 2 ст. л. кипятка.
2. 
   Перемешать и оставить в тепле до появления мелких пузырьков.
3. 
   Затем в просеянную муку с солью выложить закваску.
4. 
   Замесить руками или миксером тесто, подливая крутой кипяток по одной ложке.
5. 
   Должно получиться плотное, упругое, эластичное тесто. Месить нужно 15–20 минут, чтобы клейковина муки хорошо активизировалась. Оставить тесто на 30 минут, чтобы отдохнуло.
6. 
   Затем выложить его на присыпанный мукой стол.
7. 
   Разделить на 7-8 частей.
8. 
   Раскатать из каждой части тоненькую лепешку круглой формы и диаметром 20 см. Если есть соответствующие навыки, можно растянуть тесто до нужной толщины, подбрасывая его на руках.
9. 
   Стряхнуть остатки муки. Раскатать все лепешки и только после этого приступать к следующему этапу.
10. 
    Сухую сковородку с толстым дном разогреть на среднем огне. Положить на нее лепешку и подождать 30 секунд. Лаваш начнет пузыриться и вздуваться.
11. 
    Затем перевернуть лепешку и подрумянить с другой стороны.
12. 
    Горячий лаваш быстро сохнет на воздухе. Для того чтобы он остался мягким, каждую лепешку следует щедро сбрызнуть водой и накрыть влажным полотенце.
13. Остывший армянский лаваш можно упаковать в полиэтиленовый пакет и хранить при комнатной температуре 3-4 дня или в холодильнике 3-4 недели. Чтобы хлебные лепешки не заплесневели в упаковке, нужно сделать несколько отверстий для вентиляции.

Лаваш для шаурмы, а также для других различных начинок можно с легкостью сделать в домашних условиях: рецепт с пошаговым описанием

Теги:

Зачем покупать лаваш в магазине, если его можно приготовить самому в домашних условиях? Тем более, что особенных ингредиентов для него не требуется. Я уверенна, что немудреный состав: мука, вода и дрожжи найдутся в любом доме! Ну и, конечно же, огромный плюс домашнего лаваша — это его необыкновенный вкус! Домашняя стряпня, приготовленная с душой всегда вкуснее магазинной!

Чтобы подготовить тесто, нам потребуется мука высшего сорта, обязательно предварительно просеянная через сито, и вода комнатной температуры.

В муку добавим сахар, сухие дрожжи и соль. Хорошо перемешаем венчиком.

Добавим растительное масло к смеси из муки, сахара, соли и дрожжей. Тщательно перемешаем.

Добавим воду к полученной смеси. Замесим не тугое тесто.

Накроем готовое тесто кухонным полотенцем и дадим ему постоять полчаса.

Когда тесто поднимется, разделим его на 9 равных частей. Каждую часть скатаем в шар.

Раскатаем каждый шарик в очень тонкую лепешку. Лепешка должна просвечиваться. Будьте осторожны, она легко может порваться. Для того чтобы лепешка получилась ровная, возьмем крышку от кастрюли диаметром не больше сковороды или большое круглое блюдо и приложим к раскатанной лепешке. Срежем неровные края.

Аккуратно переносим лепешку на разогретую сковородку. Ни какого масла! Сковородка должна быть хорошо прогрета. Обжариваем лаваш с двух сторон буквально по 1-2 минуте так, чтобы образовался легкий румянец.

Чтобы лаваш не высох, слегка сбрызгиваем его кипяченой водой и складываем стопочкой.
Вот так вот быстро и просто можно сделать лаваш самостоятельно в домашних условиях! В лаваше можно заворачивать множество различных начинок, например, шаурму, сырную начинку, творог,  или просто подать вместо хлеба к первым или горячим блюдам.
Приятного аппетита!

Рецепт лаваша без дрожжей в домашних условиях

За всю свою кулинарную практику еще не находила такого человека, который бы не любил эти пресные жареные тоненькие лепешки – лаваш! И сегодня с огромным удовольствием хочу поделиться с вами простым рецептом лаваша, который готовится без дрожжей и яиц!

Для приготовления лаваша вам понадобятся:

• 2 стакана муки;
• 4 столовых ложки масла;
• Щепотка соли;
• Половина стакана теплой воды.

Из этого количества выходит 8-10 лавашей, поэтому при необходимости увеличьте пропорции в два, три и более раз.

Как приготовить лаваш без дрожжей в домашних условиях?

Возьмите муку, добавьте туда щепотку соли, налейте растительное масло и перемешайте. Влейте воду и замесите тесто.

Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Тесто уберите в полиэтилен или как это сделала Я Сама – накрыла пищевой пленкой на 30 минут. За это время вы можете подготовить начинку, например, вы можете сделать ее из копченой курицы с огурцами и помидорами.

После того, как тесто отлежится, вам нужно тонко раскатать лаваш. Размер зависит от того, где вы будете его жарить у меня это чугунная сковорода для блинов. Желательно взять самую большую плоскую сковороду, какая у вас есть и тогда вы сможете завернуть из него большую шаурму.

Жарится лаваш буквально минуту с каждой стороны. Как только вы выложите лаваш на раскаленную сковороду он сразу же начнет пузырится – это он так поджаривается. Немного подождите и переверните.

Готовый лаваш не торопитесь охлаждать, убирайте его в кухонное полотенце, чтобы он дольше сохранял тепло. Как показала практика, в таком случае он становится более эластичным.

Для большей эластичности можете сбрызгивать лаваш водой из пульверизатора.

Вот так, быстро и легко можно приготовить такие вкусные тоненькие и всеми любимые лепешечки – лаваш!

Готовьте с удовольствием, а Я Сама Счастливая домохозяйка буду радовать вас новыми и простыми домашними рецептами!

Полезные статьи

Как сделать шаверму в домашних условиях

Эта еда изначально не предназначалась для домашнего приготовления, однако она  все чаще теснит привычные блюда на  наших кухнях. Мы задумываемся, как сделать шаверму  в домашних условиях, чтобы она была максимально похожа на ту, которая просто заманивает нас  запахом и видом на улицах и в кафе. Это блюдо по-разному называют, но всегда оно состоит  из  мяса и овощей с приправами, политых соусом и завернутых в лаваш или  в лепешку.

Шаурма, шаверма, шаорма, донер-кебаб, буррито — так называют в разных странах и городах  это блюдо, а  родиной шаурмы считаются  просторы  Ближнего востока. Мясо (это может быть говядина, баранина, индюшатина, курица, свинина, телятина) особым способом пластами  нанизывают на огромный вертикальный вертел и  поджаривают с помощью вертикального же гриля. По мере готовности  наружные слои мяса срезают и дополнительно измельчают. Овощи могут быть самыми разнообразными, но в основном это салат или капуста, морковь, огурцы, помидоры, перец. Естественно. применяются разные восточные приправы (ведь блюдо восточное)  и соусы.

Начинка для шаурмы в домашних условиях

Приготовление:

Для начинки

Нам потребуется:

• Говядина                                                       500 г
• Капуста белокочанная                               300 г
• Морковь,                                                       1  шт
• Лук репчатый                                      2 головки
• Перец болгарский                              0,5 плода
• Черри                                                            10 шт
• Огурец                                                          2-3 шт
• Зира                                                           по вкусу
• Хмели-сунели                                          по вкусу
• Перец черный                                         по вкусу
• Перец острый                                          по вкусу
• Соль                                                            по вкусу
• Сахар                                                          по вкусу
• растительное масло для жарки

Для соуса

Нам потребуется:

• Йогурт натуральный                                 250 мл
• Чеснок                                                        3 дольки
• Зелень                                                         по вкусу
• Хмели-сунели                                             по вкусу
• Черный перец                                           по вкусу
• Соль                                                             по вкусу
• Сахар                                                           по вкусу

Для заворачивания

Нам потребуется:

• Лаваш                                                            300 г

Поскольку в большинство наших кухонь вертикальный вертел как-то не вписывается, а мы озаботились тем, как сделать вкусную шаурму  в домашних условиях, то  изыскиваем подходящий способ приготовления мяса. Чаще всего это поджаривание  на сковородке или запекание в духовке. Я выбрала сковородку.

Разрезала мясо на небольшие кусочки

Порубленный на полукольца лук (у меня белый) довела  до прозрачности на сковороде с растительным маслом, затем выложила на ту же сковороду  мясо и обжарила до готовности. В конце жарки посолила,  поперчила,  добавила пряности.

Пока жарилось мясо, приступила к подготовке овощей: их-то   я помыла и протерла бумажным полотенцем.

А если вы заготавливали  томаты, вяленные в масле на зиму и у вас осталась заливка -используйте ее  вместо масла- вкус шавермы станет просто  невероятным.

Как приготовить соус для шаурмы

Вариантов соуса   существует множество, но  классическим считается  белый соус для шаурмы. Я решила сделать его на основе  йогурта,  чеснока,  зелени и приправ.

Чеснок, укроп, петрушку и кинзу мелко порубила. добавила их к йогурту, размешала, посолила, поперчила, добавила хмели-сунели и присыпала немного сахара

Как правильно заворачивать шаурму в лаваш

Лист лаваша ( у меня размер приблизительно 25х40 см)  смазала  соусом.

Затем на нижнюю  часть  листа положила начинку , но не на самый край (нужно оставить часть лаваша, чтобы потом накрыть им  начинку, для этой же цели оставив место и с боков): сначала капустный салат, затем огуречно-перечно-помидорный и сверху мясо. Мясо полила соусом, но не слишком, чтобы он не вытекал и не размачивал лаваш.

Начала заворачивать: сначала прикрыла  начинку нижней частью лаваша,  затем подвернула  боковинки.

Свернула  лист рулетом. Из моего количества продуктов получилось два рулета.

Подогреваем рулет на сковородке, разрезаем под углом и поедаем с удовольствием.

Теперь мы знаем, как готовится шаурма.

Приятного аппетита

Чтобы узнавать о новостях моего блога, заполните эту форму

Как испечь армянский лаваш в духовке. Как приготовить лаваш в домашних условиях — секреты тонкого лаваша

Лаваш ― пресное тесто, которое выпекается на сковороде и по вкусу напоминает белый хлеб. Из него готовят слоеные пироги, рулеты, шаурму и даже торт «Наполеон». А можно просто приготовить вкусный лаваш с сыром и грибами или же употреблять его в качестве хлеба. Если такое блюдо для вас диковинка и вы понятия не имеете, как приготовить его дома, мы раскроем для вас все секреты настоящего армянского лаваша.

Как приготовить лаваш — базовые принципы приготовления

• Тонкий лаваш (армянский) выпекается очень тонким слоем и внешне похож на бумажное полотно. Его готовят на пресном тесте без дрожжей и разрыхлителей.
• Также выпекается лаваш и в виде лепешек, но в его рецептуру включаются дрожжи и любые кисломолочные продукты. В традиционном исполнении такой лаваш готовится в тандыре (вид жаровой печи), но вместо него успешно используется современная кухонная утварь.
• Залог вкусного лаваша ― отменная мука. Она должна быть высшего сорта и дважды просеянной. Ее предварительно смешивают с водой (кефиром) и солью.
• Пресное тесто после замеса всегда оставляют на 20 минут, чтобы оно стало более эластичным. Дрожжевое тесто выдерживается около часа в теплом месте, чтобы его объем увеличился.
• Консистенция пресного теста должна быть очень плотной. Поскольку хлеб выпекается тонким слоем, его нужно раскатать, а это возможно только если тесто крутое. А дрожжевое тесто делается более мягким и пористым, чтобы дрожжи могли подняться.

Как приготовить армянский лаваш

Для этого лаваша требуется три простых продукта, которые всегда есть под рукой.

Список ингредиентов:

• Мука ― 400 г.
• Соль ― 2/3 ч. л.
• Вода (сыворотка) ― 225 г.

Кроме этого, нужно приготовить миксер с насадками в форме спиралек.

Этапы приготовления:

• Вскипятите воду, растворите в ней соль и дайте ей немного остыть (максимум 5 минут).
• Возьмите глубокую миску, насыпьте в нее предварительно просеянную муку и сделайте в ней небольшую воронку.
• Теперь влейте горячую воду в тесто и с помощью миксера замешайте тесто. Длительность замешивания ― 5-7 минут. Потом отложите миксер и еще 2 минуты месите тесто руками.
• Сформируйте шарик из теста и замотайте его пищевой пленкой. Через 20 минут клейковина набухнет, и тесто станет мягким.
• Далее, разделите тесто на 8 равных частей и каждую из них раскатайте тонким пластом.
• Разогрейте сковороду и обжарьте лепешки с обеих сторон.
• Выкладывайте лаваш на мокрое кухонное полотенце, и сверху также его накрывайте, чтобы он не высыхал и не ломался.

Как приготовить грузинский лаваш

Этот лаваш отличается от армянского пористой структурой мякиша, легкой солоноватостью и нежным ароматом дрожжей.

Список продуктов:

• Мука ― 0.3 кг.
• Вода ― 0.2 л.
• Дрожжи (сухие) ― 1 ч. л.
• Соль и сахар ― по 1 ч. л.

Как приготовить:

• Просеянную муку и сухие ингредиенты соедините и перемешайте.
• Сделайте углубление в муке и влейте туда теплую воду (температура должна быть не выше 45⁰С).
• Замесите мягкое и не слишком липкое тесто, оставьте его на 1 час в теплом месте.
• Сформируйте из теста небольшие колобки.
• Из каждого колобка руками сформируйте лепешку.
• На противень, смазанный маслом, выложите лепешки и сделайте пальцем углубление посередине каждого изделия.
• Разогрейте духовой шкаф, и отправьте туда противень. Выпекайте лаваш до готовности при температуре 220⁰С.
• Вытяните лаваш из духовки и накройте полотенцем до остывания. Это предотвратит появление плотной корочки.

Лаваш может стать отличной альтернативой хлеба, к тому же срок его годности может доходить до 6 дней. Приятного аппетита!

Для такого повсеместного блюда как лаваш, рецепт приготовления в домашних условиях очень прост. Здесь можно найти довольно большое разнообразие техник с различными ингредиентами. Но издавна лавашем считалась лепешка, которая приготавливалась из муки и воды. Обычно ее подавали вместо хлеба практически ко всем блюдам.

На сегодняшний день лаваш приобрел широкое распространение и немного видоизменился, он бывает с начинкой, как сладкой, так и соленой. Но все же стоит различать различные виды лаваша и рецепты приготовления в домашних условиях.

Рецепт приготовления толстого лаваша

В интернете вы можете найти большое количество рецептов приготовления в домашних условиях толстого лаваша. Но самым известным и вкусным является лаваш, приготовленный из следующих компонентов:

• Мука пшеничная – 500 г;
• Горячая вода – 300 мл;
• Дрожжи сухие– 1 столовая ложка;
• Соль, сахар по вкусу;
• Масло растительное – 60 г.

1. Муку смешивают с дрожжами и дают постоять.
2. Тем временем, воду кипятят и смешивают с маслом. Эту консистенцию вливают в муку и тщательно перемешивают, чтобы не образовались комочки.
3. Полученная масса делится на несколько частей и раскатывается толщиной до 1 см.
4. Лаваш запекается в духовке до готовности.

Армянский лаваш

Армянский лаваш получил наибольшее распространение в мире. Рецепт приготовления в домашних условиях довольно распространен и прост. У каждой хозяйки процесс приготовления различается, но результат остается одинаковым. Такой лаваш может использоваться как вместо хлеба, так и для приготовления блюд различной сложности. Здесь можно вспомнить такие вкусности как рулетики с различными начинками или твистеры, которые обрели небывалую популярность в последнее время.

Чтобы приготовить армянский лаваш в домашних условиях нам понадобится 3 стакана муки с щепоткой соли и стакан воды. Воду стоит использовать только горячую иначе результат выйдет совершенно не тот. В просеянной муке делается углубление, в которое постепенно вливается горячая вода. Перед раскатыванием тесту стоит дать постоять, а при самом процессе постараться раскатать в совершенно тонкий слой. Размер толщины зависит от того какая у вас сковорода в использовании. Выпекать лаваш нужно на среднем огне в духовке или на плите.

Узбекский лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

Чтобы приготовить такой вид лаваша стоит запомнить, что он получается воздушным и мягким. Именно поэтому здесь используются дрожжи. Для лаваша стоит запастись следующими ингредиентами:

• Мука – 5 стаканов;
• Соль 1 ст.л.;
• Сахар 0,5 ст.л.;
• Дрожжи прессованные — 5 граммов;
• Вода, предварительно нагретая – 150 г;
• Кефир – 150 г;
• Кунжут.

Рецепт приготовления в домашних условиях лаваша узбекского:

1. Мука смешивается всухую с дрожжами, солью и сахаром.
2. Кефир перемешивается с водой и заливается в муку.
3. Оставляем тесто в теплом месте, чтобы оно отдохнуло.
4. Формируем лепешки, которые сплющиваем посередине и отправляем в духовку до готовности.
5. После этого можно украсить получившиеся лаваши.

Можно выделить и другой рецепт узбекского лаваша на молоке, в который входят следующие компоненты:

• Мука – 5 стаканов;
• Соль 1 ст.л.;
• Сахар 0,5 ст.л.;
• Дрожжи – 1 чайная ложка;
• Вода – 150 г;
• Молоко – 150 г;
• Разрыхлитель теста – 16 г;
• Сливочное масло – 100 г;
• Яйцо (только желток).

Рецепт приготовления будет следующим:

1. В емкость выливаем подогретое молоко со сливочным маслом, смешивая с мукой и разрыхлителем.
2. Добавляем соль и сахар по вкусу.
3. Даем тесто отдохнуть и подняться.
4. Лепим небольшие лепешки, которые аккуратно смазываем яйцом.
5. Отправляем в духовку и ждем приготовления.

Грузинский лаваш

Рецепт приготовления грузинского лаваша в домашних условиях немного отличается количеством своих ингредиентов. Сюда входят такие компоненты как:

• Мука – 350 гр;
• Вода 40 мл;
• Соль 1ч. ложка;
• Можно добавить щепотку сахара;
• Дрожжи пресованные – 30 граммов.

1. В стакане горячей воды смешиваются дрожжи с солью.
2. Смесь выливается в муку, которая предварительно была просеяна. Тесто вымешивается до получения однородной консистенции.
3. Далее лепятся лаваши, которые по форме представляют собой продолговатые лепешки. В них делается углубление посередине.
4. Лаваш ставится в духовку и приготавливается до образования золотистой корочки.
5. Чтобы лаваш стал более мягким, его заворачивают в мокрое полотенце и дают постоять в таком состоянии около получаса.

Тонкий лаваш: рецепт приготовления в домашних условиях

• Вода – 300 мл;
• Мука – 0,5 кг;
• Сливочное масло – 2,5 ст ложки;
• Дрожжи – 10 г сухих;
• Соль большая щепотка.

Рецепт приготовления тонкого лаваша в домашних условиях прост:

1. Мука просеивается через сито для обогащения кислородом.
2. В горку из муки выливается воль с солью. Тесто вымешивается до образования нормальной консистенции.
3. Тесто ставится в прохладное место для отдыха. После этого на сковородку выкладываются лепешки, которые были предварительно тонко раскатаны.
4. Лаваш приготавливается с двух сторон без добавления масла до появления золотистой корочки.

Лаваш бездрожжевой

Чтобы приготовить такой вид блюда нам потребуется:

• 0,5 кг муки;
• 200 мл воды;
• Яйцо;
• 60 г сливочного масла;
• 50 г растительного масла;
• Соль по вкусу.

1. Чтобы насытить муку кислородом, следует тщательно просеять ее перед процессом.
2. Далее следует влить горячую воду и перемешать.
3. Чтобы не свернулось яйцо, тесту нужно дать остынуть и только тогда добавлять все оставшиеся ингредиенты.
4. Отрывая небольшие кусочки, их следует раскатывать и поджаривать на сковороде.

Стоит учесть, что масло или жир нельзя использовать при приготовлении. Это поможет избежать жирного и подгорелого вкуса. Еще один нюанс, который следует учитывать, это то, что лаваш лучше немного недожарить.

Как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях (видео рецепт):

Если Вы часто готовите это вкусное блюдо, то Вам очень поможет облегчить труд тестораскатка для лаваша. С ней процесс приготовления становится гораздо быстрее.

Вкусная, манящая, тающая во рту шаурма, так и хочется приготовить её дома. Но не каждый приверженец этой закуски знает, как сделать лаваш для шаурмы. На самом деле ничего сложного нет, все манипуляции осуществляются в домашних условиях из доступных компонентов. Сегодня мы представим вам рецепты сырных, горчичных, армянских, томатных, дрожжевых, бездрожжевых и других вариаций лавашей. Пробуйте и наслаждайтесь!

Лаваш для шаурмы: «классический»

• дрожжи — 7 гр.
• мука — 720 гр.
• сахарный песок, соль — по 8 гр.
• вода — 240 мл.
• масло растительное — 50 мл.

Мы распишем сначала, как готовится основа (тесто), а ниже укажем, как именно выпекать лаваш.

1. Итак, соединяем тёплую отфильтрованную воду с сахарным песком и солью, вводим дрожжи.

2. Просеиваем муку в ёмкость, вливаем ранее приготовленную водную смесь и масло, одновременно размешиваем.

3. Когда масса будет густой и однородной, не пристающей к рукам, её необходимо прикрыть хлопчатобумажным полотенцем и оставить «доходить» на треть часа. Затем можно приступать к выпеканию.

Лаваш для шаурмы без дрожжей

• мука — 720 гр.
• вода (можно заменить молочной сывороткой) — 240 мл.
• соль — 8 гр.

1. Если используется вода, её необходимо предварительно прогреть до 35 градусов. Молочную сыворотку довести до комнатной температуры.

2. Смешайте жидкость с солью, вводите просеянную несколько раз муку маленькими порциями. Перемешивайте.

3. Конечное тесто не должно рваться, потому что перед выпечкой его нужно будет сильно растянуть. Замес проводится до получения эластичной основы.

4. Приготовить лепёшку без дрожжей легко, равно как сделать лаваш для шаурмы по классической схеме. После замеса дайте заготовке постоять в домашних условиях около получаса.

Лаваш с дрожжами

• мука (просеять) — 480 гр.
• дрожжи — 7 гр.
• молочная сыворотка — 230 мл.

1. Соедините дрожжи с мукой, всыпьте щепоть соли. Заблаговременно прогрейте сыворотку, влейте её к сыпучим ингредиентам.

2. Проведите замешивание, затем разделите весь объём на шарики диаметром около 6 см. Положите отдельно друг от друга, прикройте полотенцем и засеките 45 минут.

Сырный лаваш для шаурмы

• сыр твёрдого сорта (натереть) — 90 гр.
• мука — 240 гр.
• сахарный песок — 15 гр.
• сливочное масло — 60 гр.
• вода — 130 мл.
• дрожжи — 9-10 гр.
• соль — 7 гр.

1. Сначала соедините прогретую воду по рецептуре с сахарным песком и дрожжами. Всыпьте соль, сырную стружку, просеянную 2-3 раза муку. Растопите масло и введите его сюда же.

2. Замешайте ингредиенты до однородного состояния, после чего разделите на несколько равных частей. Лучше распределить сразу на шарики по 5 см. в диаметре.

3. Засеките 10-15 минут. Затем обомните ещё раз, приступайте к раскатыванию лепёшек и дальнейшему выпеканию (технологию опишем ниже).

Армянский лаваш с водкой

• яйца — 1 шт.
• мука — 950 гр.
• масло подсолнечное — 50 мл.
• соль — 10 гр.
• вода — 300-320 мл.
• водка — 25 мл.

Этот рецепт подойдёт тем, кто не знает, как сделать настоящий армянский лаваш для шаурмы. В профессиональных пекарнях и домашних условиях его традиционно выпекают из теста на водке.

1. Смешайте масло с солью, перелейте эту смесь в воду. Поставьте сотейник на плиту, доведите до первых пузырей.

2. Отдельно просейте мучную смесь несколько раз, сделайте в массе лунку и разбейте туда яйцо. Влейте водку, вымешайте до однородности без комков.

3. Теперь в мучную основу медленно вливайте состав из сотейника. Одновременно размешивайте. Когда масса частично остынет, проведите замес руками.

4. Скатайте шар, обмотайте в плёнку и засеките 1,5 часа. В течение этого срока тесто необходимо обмять 1 раз.

5. Когда заданное время подойдёт к концу, разделите весь объём на шарики размером с куриное яйцо. Раскатайте, готовьтесь к выпеканию.

Лаваш на томатном соке

• дрожжи — 8 гр.
• мука — 450 гр.
• сок томатный — 200 мл.
• пряности — на вкус

1. Если сок не солёный, приправьте его солью и пряностями на свой вкус. Введите дрожжи, дождитесь их растворения и всыпьте муку небольшими порциями.

2. Вымешайте содержимое, оставьте в тепле на полчаса. Затем обомните в муке, разделите на несколько частей размером с теннисный шар. Прикройте, засеките ещё четверть часа и раскатайте.

Горчичный лаваш для шаурмы

• горчица — 30 гр.
• мука — 250 гр.
• растительное масло — 50 мл.
• вода — 240 мл.
• соль, сушёные травы — на ваше усмотрение

Так как сделать лаваш для шаурмы довольно легко, следуйте простым инструкциям в домашних условиях.

1. Разведите в воде горчицу, щепотку соли и масло. Отправьте однородную массу на огонь, ждите закипания. С первым появлением пузырьков перелейте жидкость в миску с мукой.

2. Тщательно замешайте компоненты и ждите остывания. После этого смело раскатывайте тесто как можно тоньше. В результате у вас получится лепёшка, которую остаётся только запечь.

Технология выпекания лаваша для шаурмы

1. Разделите готовое тесто на порционные кусочки. Раскатайте заготовки в тонкие лепёшки. Во время такой манипуляции не забывайте тесто щедро посыпать мукой. Толщина лепёшки должна составлять порядка 2 мм.

3. Готовый лаваш в обязательно порядке опрыскивайте водой с пульверизатора либо накрывайте влажной марлей. Таким образом лепёшки сохранят мягкость. Как только лаваш остынет, переложите его в пакет, чтобы не высох.

Изучив все рецепты и ознакомившись с технологией выпекания, несложно понять, как сделать лаваш. Такая лепёшка идеально подойдёт для шаурмы и приготовления других рулетов в домашних условиях.

Тонкий армянский лаваш – особый хлеб с традициями и богатой историей. В большей степени он является традиционным для и азиатской кухни. Хотя уже и наши хозяйки успели его полюбить и смогли оценить все достоинства. Обычно эту пресную лепешку, приготовленную из пшеничной муки, мы покупаем в супермаркетах или хлебных киосках. Но немногие хозяюшки знают, что тонкий армянский лаваш абсолютно несложно приготовить самостоятельно в домашних условиях, причем прямо на сковороде. Ну а как это сделать, вам расскажет в сегодняшнем пошаговом рецепте, весь процесс будет сопровождаться фотографиями.
Список необходимых ингредиентов для приготовления лаваша очень скуден: мука, вода, соль и растительное масло. Времени на его приготовление затрачивается всего полчаса. Готовую лепешку можно использовать во многие блюда на личное усмотрение: рулеты, лазанью и даже торт. А вкус домашнего изделия, значительно лучше, чем у покупного продукта.

Если вы относитесь к поклонникам , то приготовьте этот простой армянский лаваш в домашних условиях. Употребляя мягкие, вкусные и золотистые лепешки вы получите максимальное удовольствие. Отмечу, что хотя мы с вами будем готовить лепешки самым простым и быстрым способом обжаривая их на сковороде, но еще армянский лаваш можно приготовить в духовом шкафу. Если вы выберете последний способ, то тогда лист раскатанного теста выкладывается на противень, который ставится для запекания в нагретую до 230°С духовку на 3-4 минуты.

Тонкий лаваш на сковороде, рецепт с фото

Пшеничная мука – 1 стакан
Питьевая вода – 1/3 стакана
Соль – на кончике ножа
Растительное рафинированное масло – 1 столовая ложка

Приготовление

1. Пшеничную муку насыплем в глубокую миску.

3. Постепенно небольшими порциями вольем воду, в которой предварительно растворим соль.

4. Начинайте вымешивать тесто. Делать это нужно руками. Сначала может показаться, что не хватает воды, но не торопитесь ее доливать.

5. Продолжайте мять тесто руками, около 10 минут, пропуская его между пальцами, до однородного состояния и плотной консистенции. Когда оно будет с легкостью отставать от миски и рук, значит, уже готово. Для упрощения работы, можете тесто вымешивать с помощью кухонного комбайна.

6. Сформируйте тесто шариком, оберните пищевой пленкой и оставьте на полчаса. Тогда оно станет эластичнее и будет легче раскатываться.

7. Спустя это время тесто поделите на равные 4 части.

8. Скалкой каждый кусок теста тонко раскатайте, около 2 мм. По желанию можете ножом придать ему круглую или квадратную форму, а можете оставить как есть.

9. Для растяжки, повесьте тесто на высокий перевернутый стакан. Рваться оно не будет, оно очень податливое, пластичное и гибкое.

10. Сухую самую большую сковороду нагрейте, сделайте средний огонь и положите лаваш. Он ровно не ляжет, а будет морщиться. Но ничего страшного, после, он примет ровную форму. Прожарьте лаваш с двух сторон по 1 минуте на каждой.

11. Готовые лаваши, снятые со сковороды будут немного твердыми, что может привести к их растрескиванию. Поэтому перекладывайте их мокрыми салфетками, чтобы они разравнялись, стали гибкими и эластичными. Держите их так около 20-30 минут.

12. Готовые лаваши либо сразу используйте по назначению, либо сложите в полиэтиленовый пакет, чтобы они не обветрились и храните в хлебнице до 7 дней.

Приятного аппетита!

В моей семье очень понравилась идея делать домашние пресные лепешки. Для тех, кто является сторонником правильного питания и старается не употреблять выпечку сделанную на дрожжах, а также не переносит яичный белок в тесте, армянский лаваш станет настоящей находкой. Тем более, что его легко приготовить в домашних условиях.

Предлагаю посмотреть еще один рецепт приготовления тонкого лаваша на плите, в духовке.

Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на новые рецепты (обе формы находятся справа на сайте).

С уважением, Любовь Федорова.

Соблазнительные ароматы свежеиспеченной лепешки так и манили в маленькое здание с каменными стенами, которые создавали особую атмосферу. Во дворе дома расположен заветный тонир (специальная печка), в котором женщины творят чудеса — каждый день часами трудятся над созданием ароматного, вкуснейшего, хрустящего или, наоборот, мягкого лаваша.

Это было поистине прекрасное сельское утро: пахнет вкусной едой, древесиной, сельчане давно уже на ногах, за забором тонира видны гуляющие курицы. Мы постучались в дверь и зашли.

— Доброе утро. Можно к вам?

— Можно-можно, заходите, — ответила одна из пекарей по имени Кима.

На стене дома у хозяев висит гимн лавашу на армянском языке:

Армянский лаваш — это сущность армян,
Это хлеб — вера, молитва, просвира.
Армянский хлеб — это наша святыня,
Молились, молимся и будем молиться».

Неподалеку от Еревана, в селе под названием Ахцк пекут один из самых вкусных лавашей в Армении.

© Sputnik / Asatur Yesayants

Рецепт приготовления лаваша

В комнате стоит большая металлическая тара, похожая на гигантскую кастрюлю или корыто, в которой можно месить тесто. Пекари берут кусок теста, разрезают его, готовят лепешки, которые позже легким движением руки превращаются в шарики, одинаковые по весу и форме.

«Работу начинаем с раннего утра. В 9 часов мы уже здесь», — рассказывает Кима и перебрасывает еще сырой лаваш с руки на руку, подбрасывая вверх.

Далее собеседница портала Sputnik Армения берет лепешку, натягивает на специальную подушку овальной формы, а затем низко нагибается, чтобы быстрым и ловким движением руки налепить традиционный армянский хлеб на пылающие стенки тонира с внутренней стороны.

Пока две другие женщины месили тесто на доске, а потом раскатывали специальной скалкой, Кима запела. Тонким голосом она исполнила кусочек народной песни и смущенно опустила глаза.

© Sputnik / Asatur Yesayants

Объяснила, что раньше пела лучше, а сейчас голос сел, простыла. Буквально через 40 секунд готовый лаваш умелыми руками отрывают от стенок тонира с помощью тонкого металлического прута.

Забавные приметы

К нам подошла хозяйка дома Зарик, угостила персиковым компотом и рассказала забавные истории, связанные с тестом.

«У нас была бабушка Воскеат. Когда она начинала зевать, то сразу поднимала тревогу, что, якобы ее сглазили. Сразу громко просила принести ей кусочек теста. Она проводила тестом по лицу и рукам, потом бросала кусочки в тонир, и ждала, пока они лопнут, — улыбнулась Зарик. — Если тесто лопалось, то все — сглаз снят. Если же нет, то либо очень сильно сглазили, либо что-то не то».

По тесту когда-то могли определить и пол будущего ребенка! Зарик рассказала, что кусочки теста бросали в тонир. В итоге по форме теста могли определить, кто родится у беременной женщины, мальчик или девочка.

В это время мы увидели, что лавашей становится все больше и больше. Перед выпечкой тонир протапливают, сжигая дерево на его дне. Это тоже является одним из секретов вкусной пищи.

И оказывается, что в домах многих сельчан на всю зиму есть запас лавашей — целые горы на столах. Мало ли что.

© Sputnik / Asatur Yesayants

Лаваш — гордость армян

В ноябре 2014 года Межправительственный комитет по охране нематериального культурного наследия включил традиции выпечки армянского лаваша в составляемый ЮНЕСКО репрезентативный список нематериального культурного наследия человечества.

Заявка была составлена Институтом археологии и этнографии Национальной академии наук, Министерством культуры и Национальной комиссией Армении по делам ЮНЕСКО. Таким образом, репрезентативный список пополнился четвертым армянским культурным наследием.

Ранее в него были включены: символика и мастерство создания армянских хачкаров (каменные кресты) исполнение на армянском музыкальном инструменте дудук и средневековый армянский эпос Давид Сасунский.

Домашний лаваш из цельнозерновой муки

Подготовка

30 минут

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

5 персон

Описание

Домашний тонкий лаваш из цельнозерновой муки — полезный и вкусный, ни чуть не хуже магазинного. Поэтому если вы не знаете, как приготовить лаваш своими руками в домашних условиях, предлагаю простой базовый рецепт. С ним можно делать любые повседневные и праздничные закуски. Из указанного количества продуктов получается 5 круглых лавашей диаметром 24 см.

Как приготовить «Домашний лаваш из цельнозерновой муки»

Шаг 1

Влейте горячую воду (температура воды примерно 80 градусов) в глубокую миску, в воду добавьте соль и растительное масло. Перемешайте.

Шаг 2

Туда же просейте цельнозерновую муку и замесите тесто.

Шаг 3

Готовое тесто уберите под пищевую пленку, оставьте отдыхать на 30 минут.

Шаг 4

Разрежьте тесто на 4 части. Пока будете раскатывать одну часть, остальные три уберите под пленку, чтобы тесто не подсыхало. Рабочую поверхность присыпьте мукой и раскатайте как можно тоньше. Чтобы придать форму круга, накройте тесто крышкой от сковородки или тарелкой такого же диаметра, как и сковорода, на которой будете жарить домашний лаваш. Края обрежьте. Из обрезанных краев всех четырех частей теста у нас получится пятый лаваш.

Шаг 5

Выпекайте на сухой хорошо разогретой сковороде на огне выше среднего примерно 1 минуту до появления пузырьков на поверхности.

Шаг 6

Переверните лаваш на другую сторону и с помощью обычного распылителя сбрызните его водой 2-3 раза, чтобы он не подсыхал на сковороде. Выпекайте еще полминуты.

Шаг 7

Готовые лепешки заверните в довольно влажное полотенце, оставьте до полного остывания.

Шаг 8

Домашний лаваш из цельнозерновой муки храните в пакете в холодильнике. Срок хранения такой же, как и покупного.

Как готовится лаваш для шаурмы. Домашняя шаурма из лаваша с колбасой. Как приготовить кефирные коржи

Вам понадобится:

Лаваш для шаурмы — это очень тонкая пресная лепешка, которую на Востоке готовят в тандыре, а мы воспользуемся простой сковородой или духовкой. Муку необходимо просеять. Тесто может быть приготовлено на дрожжах или без них. В первом случае ему нужно постоять не менее часа, во втором — 20-30 минут. После такого «отдыха» клейковина хорошо набухнет, а при раскатывании масса станет более податливой.

По консистенции дрожжевое тесто должно быть воздушным, мягким, а бездрожжевое тесто должно быть крутым, но эластичным, его замешивают до исчезновения липкости.

Готовая продукция хранится в полиэтиленовых пакетах около 4 суток.

Выбирайте рецепт лаваша на свое усмотрение, и вы уже знаете, как готовится шаурма в домашних условиях.

Дрожжи

Для приготовления возьмите:

• Сыворотка (можно заменить водой) 250 г
• Мука 500 г
• Сухие дрожжи 8 г

Смешайте муку и дрожжи, добавьте щепотку соли, залейте разогретой жидкостью и тщательно вымешайте.

Разделите массу на несколько частей. Каждую из них нужно скатать в шар диаметром 5 см, сложить в чистую миску, накрыть крышкой и оставить подниматься на 40 минут.

Без дрожжей

В оригинальном рецепте дрожжей нет, но этот вариант требует некоторой сноровки. Потребуется:

• Теплая вода или сыворотка 1 стакан
• Мука 3 стакана
• Соль ½ чайной ложки

Нагрейте воду, чтобы она была теплой, всыпьте соль и постепенно всыпайте муку, помешивая все руками.
Консистенция должна быть густой и податливой. Чтобы тесто при раскатке не рвалось, на этом этапе следует добиться максимальной эластичности.

Отложите получившуюся заготовку на 20 минут.

Простой

Можно приготовить лаваш в домашних условиях по рецепту, в состав которого входит подсолнечное масло, придающее дополнительную эластичность. Необходимы следующие товары:

• Мука 3 ст.
• Масло 2 ст. л
• Вода 1 ст.
• Дрожжи 5 г
• Соль 1/2 чайной ложки
• Сахар 1/2 чайной ложки

Нагрейте воду, добавьте в нее сахар и дрожжи.Медленно всыпьте эту смесь в муку, масло и месите, пока не получите мягкое тесто, которое не прилипнет к рукам. Затем оставьте все в тепле на 20 минут под полотенцем.

Армянский

Армянский тонкий лаваш легко заворачивается и готовится без дрожжей.

• Мука 4 ст.
• Вода 330 мл
• Подрастает. масло 2 ст. л.
• Яйцо 1 шт.
• Водка 1 ст. л.
• Соль 1 чайная ложка

Довести до кипения воду с солью и маслом.

В просеянную муку вбить яйцо, дать водку, перемешать. Затем постепенно влейте горячую воду, все время помешивая. Месите руками, чтобы масса хорошо отставала от рук. Положить в пакет и оставить не менее чем на час. За этот период нужно один раз достать его и раздавить.
После того, как тесто остынет, разделите его на порции размером с яйцо и осторожно встряхните.

Еврейский

Готовится из простейшего набора продуктов:

• Мука 3 ст.
• Вода 1 ст.
• Соль 1/2 чайной ложки

Если боитесь, что тонко не получится, можно добавить 2 столовые ложки растительного масла.

Смешайте муку и соль с горячей водой и дайте немного постоять.

Сыр

Не будем ограничиваться только классическими рецептами, ведь существует множество вариаций лаваша. Попробуйте приготовить вкусные и нежные лепешки на основе твердого сыра.

• Мука 1 ст.
• 1/2 столовой ложки воды
• Дрожжи 10 г
• Тертый сыр 80 г
• Сливочное масло 50 г
• Соль 1/2 чайной ложки
• Сахар 1 чайная ложка

Дрожжи растворить в теплой воде с сахаром и солью.Добавить мягкое или топленое масло, сыр, муку, замесить тесто и дать настояться. Затем разделите на части, накройте полотенцем и оставьте на 10 минут.
На присыпанном мукой столе раскатать в пласт толщиной не более 2-3 мм.

Лаваш получается очень сырным, их можно использовать не только для шаурмы, но и для роллов, буррито или как самостоятельное блюдо.

Помидор

Еще один необычный вариант лаваша с томатным соком и специями.

• Мука 0,5 кг
• Томатный сок 1 ст.
• Дрожжи 10 г
• Соль
• Любые специи

Сок посолить, добавить специи (черный и красный перец, сухие травы и т. Д. По желанию). Всыпать сухие дрожжи, размешивать до полного растворения. Затем дать муку, замесить и поставить в теплое место для роста.

Смять, разделить на шарики и оставить еще на 10 минут. Раскатайте как можно тоньше.

Пока в Интернете спорят, как правильно сказать «шаурма» или «шаурма», мы быстро приготовим эту сытную закуску… Совсем не обязательно ходить за порогом в поисках уличной еды, а в домашних условиях шаурма не хуже, а даже лучше. Судите сами: мы контролируем все, что входит в тонкую лепешку, абсолютно все ингредиенты: и мясо, и овощи, и соусы. Мы можем заменить жирную свинину индейкой или курицей, исключить острые соусы или, наоборот, положить от души, если вы любите острое. Огромный простор для фантазии!

Не знаю, как вы, но в нашем городе все точки с уличной едой, мягко говоря, сомнительные! Если у вас возникла подобная ситуация, не рискуйте своим здоровьем, готовьте сами!

Итак, перейдем к ингредиентам (на 4 штуки):

Трудно указать, какие именно соусы и ингредиенты необходимы, ведь ваша шаурма должна состоять из ваших любимых блюд! То же касается и количества ингредиентов… Но я укажу те ингредиенты, которые обычно используются для приготовления в нашей семье, а рецепт вы подгоните под себя.

• Армянский лаваш — 2 шт. (каждый лист будем разрезать на две части)
• Филе курицы (или индейки) — 400 г. Можно использовать любое мясо: свинину, говядину и т. Д.
• Чесночный соус — 4 ст. Л. (можно приготовить самостоятельно, смешав густую сметану с выжатым зубчиком чеснока и зелени)
• Лук зеленый — 2 ст. Л.(мелко нарезанный)
• Масло растительное для жарки мяса — 2 ст. л. (Я использую оливковое)
• Морковь по-корейски — 250 г (в нашей шаурме это обязательный ингредиент)
• Кетчуп или любой другой любимый соус (можно использовать шашлык, кисло-сладкий,
  соус чили и т. Д.
• Помидоры — 2 шт. средний размер
• Соль, сахар, перец по вкусу

Какой лаваш выбрать для шаурмы?

Мы продаем в нашем городе армянский лаваш двух видов: круглый и прямоугольный.В этом рецепте я использовал прямоугольный, но форма не влияет на вкус, используйте то, что удобнее. Я предпочитаю правильно упаковывать начинку, чтобы соус не пролился, поэтому предпочитаю прямоугольный лаваш.

Шаурма в домашних условиях (рецепт с фото пошагово)

Куриное филе промываем, обсушиваем на бумажном полотенце, нарезаем небольшими кусочками. Разогрейте на сковороде растительное масло и обмакните в него мясо.

Обжарить до румяной корочки, затем добавить соль, перец и любимые специи.Размешайте лопаткой, чтобы кусочки не подгорели.

Неважно, из какого мяса вы готовите шаурму, мясо нужно готовить до полной готовности! В случае с курицей — 10-15 минут, говядина готовится дольше.

Если в конце приготовления куски мяса кажутся вам слишком большими, их можно дополнительно разрезать ножом.

Пока мясо жарится, нарежьте овощи. Помидоры — на мелкие кусочки.Обычно кладу еще и зеленые свежие огурцы, но сейчас время года — поздняя осень и огурцов давно нет, а турецкие огурцы совсем невкусные. Если под рукой есть свежие огурцы, обязательно используйте их в начинке: с ними шаурма вкуснее и «свежее».

Лук мелко нарезать.

Теперь выкладываем на стол тонкий лист лаваша и начинаем начинять торт. Я обычно разрезаю каждый лист на две части, и шаурма все равно получается очень большой по размеру.Вы можете сделать одну попытку, а затем отрегулировать размер лаваша по своему вкусу. Например, делить не на два, а на три.

Как заворачивать шаурму?

Как заправляю лаваш: отступаю на 2-3 см с каждого края, сначала смазываю лепешку кетчупом и чесночным соусом. Потом выкладываю морковь по-корейски, жареное мясо, потом используются помидоры и зелень. Здесь вы даете простор своим творческим порывам и ориентируетесь на свой вкус: например, если вы любите белокочанную капусту, нашинкуйте и добавьте в начинку.

Если вы используете свежую белокочанную капусту, сначала нашинкуйте, слегка посолите, а затем встряхните руки, чтобы капуста стала мягче.

Загните края лаваша как показано на фото. А затем закручиваем загнутый край слева направо. При складывании слегка надавите на тюбик ладонью, чтобы начинка хорошо «утрамбовалась». Вот и все, шаурма почти готова!

Чтобы лаваш получился хрустящим и не резиновым, я рекомендую жарить его на сковороде-гриле без масла с каждой стороны.Во-первых, лаваш не раскроется, если шов разогреть. Во-вторых, кардинально изменится структура торта! И, в-третьих, вкуснее острая шаурма — много раз проверено!

И вот мы наконец-то зовем родственников на сытный перекус)! Приятного аппетита!

Шаурма очень питательна, и, пожалуй, каждый член семьи съест по одному кусочку, не больше. Если у вас осталась начинка и лаваш — намотайте шаурму про запас, упакуйте пищевой пленкой и уберите в холодильник.Там он будет храниться несколько дней (2 дня, дольше хранить не рекомендую). В любой момент можно разогреть шаурму на сковороде и подавать к столу. Не разогревайте его в микроволновке, так как прогретые в нем помидоры не очень приятны на вкус, а зелень еще хуже.

Обязательно поделитесь в комментариях, как вы готовите шаурму? Может, в начинку положили что-нибудь вкусное и необычное? А еще интересно, пробовали ли вы сами печь лаваш? Я слышал, что он печет пару раз, но попробовать еще не довелось.Если у вас есть проверенный рецепт, поделитесь, пожалуйста.

До свидания!

Добавляя фото в Instagram, включайте тег #pirogeevo или #pirogeevo, чтобы я мог найти ваши фото в сети и полюбоваться ими. Спасибо!

В контакте с

Шаурма, шаурма, шаурма — как только не называют это блюдо арабского происхождения. Казалось бы, простое сочетание лаваша, овощей и мяса, но как вкусно! Наблюдая за приготовлением этой закуски в уличных торговых точках, задаетесь вопросом, смогу ли я сделать то же самое? Предлагаем вашему вниманию советы, как приготовить шаурму в домашних условиях и пошаговые рецепты.Это позволит не подвергать риску свой желудок, приобретая его в пунктах общепита, и научится готовить блюдо самостоятельно.

КАК СДЕЛАТЬ ШАВАРМУ БЕЗ СПЕЦИАЛЬНОГО ОБОРУДОВАНИЯ ДОМА

Одна из главных особенностей этой восхитительной арабской закуски — тончайшая нарезка ломтиков мяса. В заведениях и заведениях общепита это обеспечивает шаурма-машина. Если вы плохо держите нож или мясо слишком жесткое, его можно предварительно заморозить.Тогда из мяса легко удалить кусочки, напоминающие стружку. Если вы предпочитаете готовить блюда из свежего мяса, выбирайте части без прожилок, жировой ткани и самый острый нож.

Чтобы шаурма имела такой же вкус, какой приобретает блюдо при приготовлении на аппарате, куски мяса необходимо хорошо обжарить на раскаленном масле до образования золотистой корочки. Для этого отлично подойдет сковорода-гриль с рифленым дном. Во время жарки нужно быть осторожным и постараться не пересушить мясо — внутри кусочки должны сохранять свою мягкость и сочность.

Выбирая тонкий армянский лаваш для шаурмы, нужно следить за его свежестью. Попробуйте раскатать лист, и если на его поверхности появятся трещины или повреждения, лаваш для варки не годится. Использование такого лаваша приведет к разрывам листа, а это грозит тем, что закуска рассыпется у вас в руках. То же самое и с лавашем. Если вы решили приготовить шаурму в этой арабской лепешке, убедитесь, что она свежая.Чтобы лаваш или лаваш сохраняли свежесть надолго, храните продукты в холодильнике при температуре не выше +5 градусов.

КАКОЕ МЯСО И СОУС ЛУЧШЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ

Идеально подходит для приготовления шаурмы из куриного филе, предварительно замаринованного в смеси ст. л. лимонный сок, три ст. л. вода, одна ст. л. оливковое масло и чайная ложка карри. В более аутентичном рецепте используется баранина или телятина. При этом мясо следует замариновать в смеси из 200 мл винного уксуса, пяти измельченных зубчиков чеснока, взять по одной чайной ложке каждой приправы — корицы, паприки, мускатного ореха и соли по вкусу.Вкусная шаурма получается при использовании копченой курицы или утки.

Соус для шаурмы — очень важный ингредиент. Если обойтись обычным майонезом, закуска все равно будет вкусной. А вот добавление в шаурму чесночной подливки на основе сметаны придаст блюду изюминки. Готовится соус очень легко: стакан не очень густой сметаны смешивается с 5 измельченными зубчиками чеснока и двумя столовыми ложками мелко нарезанного огурца. Пора добавить специи по вкусу, и смесь отправляется в холодильник на 1 час.5-2 часа. Приготовленный соус можно смело использовать для других блюд.

РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАВАРМЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ С ФОТО

Лучшие рецепты домашней шаурмы ниже содержат подробную инструкцию, благодаря которой вы сможете приготовить это блюдо не хуже опытного восточного шеф-повара. Вы освоите все тонкости приготовления этой закуски — от вкусной запекания мяса до того, как правильно завернуть лаваш. Каждый способ приготовления шаурмы имеет подробный набор ингредиентов, поэтому вы будете полностью готовы перед приготовлением.

Шаурма из куриного мяса — одна из самых распространенных разновидностей этого блюда. С курицей легко работать, мясо хорошо прожарено и прекрасно сочетается с различными овощами и соусами. Этот вид мяса имеет нежный вкус и нравится всем. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 3 больших листа лаваша;
• 400 грамм куриного филе;
• 4 огурца;
• 2 помидора;
• 2 зубчика чеснока;
• майонез, кетчуп и другие соусы по вкусу;
• соль, перец, карри.

1. Положить мелко нарезанную курицу на сухую сковороду, посыпать карри, обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить, снять с огня.
2. Капусту нарезать соломкой, посолить и прижать.
3. Огурцы нарезать соломкой.
4. Помидоры нарезать кружочками.
5. Смажьте лаваш соусом с добавлением измельченного чеснока.
6. Мясо положить набок, присыпать капустой, сверху выложить огурцы елочкой и положить несколько ломтиков помидоров.
7. Сначала закатываем длинные края лаваша, а потом полностью скатываем в рулет.
8. Слегка нагреть на сухой сковороде.

ВКУСНЫЙ ДОМАШНИЙ ШАУРМА «КАК В МАГАЗИНЕ»

Как приготовить шаурму в домашних условиях, чтобы получилась «как в ларьке»? Этот вопрос задают многие кулинары. Ответ на него вы получите в следующем рецепте. Для приготовления необходимо запастись следующими продуктами:

• 1 лист лаваша;
• 2 куриные голени;
• 200 граммов моркови по-корейски;
• 200 грамм белокочанной капусты;
• 1 небольшой маринад;
• 1 небольшой свежий огурец;
• около половины среднего помидора;
• приправа для куриного табака, соль, перец;
• по одной столовой ложке майонеза, сметаны, кетчупа, горчицы и оливкового масла;
• зубчик чеснока.

1. Куриное мясо отделить от костей, залить приправой, смазать оливковым маслом, отправить в холодильник на полтора часа.
2. Приготовление соуса — смешать сметану, майонез, измельченный чеснок, мелко нарезанный соленый огурец.
3. Обжарить мясо до румяной корочки, остудить.
4. Смажьте треть лаваша соусом, выложите на него курицу.
5. Посыпать курицу мелко нарезанной капустой.
6. Выложите морковь поверх капусты.
7. На морковь выложить нарезанный соломкой огурец.
8. Сверху выложить кружочки помидора, укутать, обжарить на сухой сковороде.

ВИДЕОРЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕЙ ШАВАРМЫ

Закрепить навыки, полученные в представленной инструкции, увидеть своими глазами, как делается правильная шаурма, вам поможет видео-рецепт. Подробно рассматривается каждый этап приготовления — особенно тот, который больше всего интересует большинство поваров, собирающихся приготовить это блюдо в домашних условиях: как правильно завернуть лаваш, чтобы он не развалился.

Блюда мы рассмотрим чуть ниже) вкусно получается как с использованием покупного мучного изделия, так и с использованием тонкой лепешки собственного производства … Сегодня мы рассмотрим второй вариант, так как не все хозяйки точно знают, как такое приготовить продукт.

Как приготовить лаваш для шаурмы: пошаговый рецепт

Необходимые компоненты :

• сыр твердый — 120 г;
• молоко теплое жирное — 1 стакан;
• масло подсолнечное без запаха — 1/3 стакана;
• Яйцо куриное стандартное — 2 шт.;
• слегка остывший кипяток — ½ стакана;
• мелкая морская соль — несколько щепоток;
• мука пшеничная — 1 кг (или немного больше).

Замес теста

Для приготовления такой основы нужно смешать молоко, охлажденный кипяток, соль, подсолнечное масло, яичную и пшеничную муку … Также для этого теста рекомендуется использовать твердый сыр. Его необходимо натереть на мелкой терке и добавить в основу. В результате смешивания всех продуктов у вас должна получиться плотная и ароматная мучная масса.

Термическая обработка

Сырный лаваш для шаурмы должен быть максимально тонким. В связи с этим готовую основу нужно раскатывать долго и аккуратно. После этого образовавшиеся коржи следует обжарить с двух сторон на сковороде без использования масла. Далее горячий лаваш требуется завернуть в плотную ткань и отложить в сторону, пока готовится начинка.

Шаурма в лаваше: восхитительное восточное блюдо

Необходимые ингредиенты :

Переработка овощей

Шаурма в лаваше, рецепт которой предусматривает использование только свежих овощей, будет намного вкуснее если вы приобретаете большое количество разнообразных ингредиентов для начинки.Итак, все перечисленные овощи нужно вымыть, а затем очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой. При этом рекомендуется немного измельчить нарезанную белокочанную капусту вместе с солью.

Обработка мяса

Куриные грудки для такого блюда тоже нужно нарезать тонкими кубиками, а затем обжарить на растительном масле вместе с солью и карри.

Формовка и жарка блюда

Для формирования шаурмы нужно взять сырный тонкий лаваш, а затем на его среднюю часть (не доходя до краев 5 сантиметров) выложить слоями следующие компоненты: куриные грудки, лук, острая морковь, кетчуп, мягкая капуста, свежие огурцы, помидоры, сметанный майонез и твердый сыр.Далее ингредиенты необходимо завернуть и слегка обжарить поверхность лаваша на масле.

Как правильно подавать

Шаурма в лаваше (рецепт, как видите, очень простой) подают теплой вместе со сладким чаем или другим напитком.

Многие привыкли покупать шаурму на улице, причем неважно, где именно. Намного безопаснее сделать это дома. Делимся секретами приготовления и рецептом.

Это блюдо восточной кухни, которое точно знают все.Хотя бы раз все покупали шаурму в палатках. Есть несколько разновидностей шаурмы — мясо с овощами в лаваше или мясо с овощами в тонком лаваше … Кому-то кажется больше знаком первый вариант, кто-то любит исключительно второй.

Считается, что настоящая шаурма, традиционное турецкое блюдо, представляет собой жареную во фритюре баранину, смешанную с салатами, завернутую в лаваш. Но за пределами восточных стран баранину в пищу употребляют не так часто, поэтому для шаурмы можно брать мясо других сортов — курицу, свинину, телятину, индейку, говядину.Все зависит от ваших личных предпочтений. Конечно, в восточных странах мясо выбирают только в соответствии с традициями, и готовят это блюдо немного иначе, чем мы привыкли, но в целом технологии примерно одинаковые.

Приготовить шаурму в домашних условиях совсем несложно, надеемся, наши советы и рецепт вам помогут.

Помимо основного ингредиента — мяса — в шаурму кладут помидоры, лук, соленья, капусту, салат, грибы. Опять же, все зависит от личных предпочтений.Некоторые ценители шаурмы не признают никаких наполнителей, кроме мяса и соуса. Важно, что в этом блюде используются разные специи — это добавит восточной нотки и сделает вкус более выраженным.

В качестве соуса, который также добавляют в начинку, можно использовать сметану, сыр (твердый или сливочный), майонез, чесночный или сметанный соус, кетчуп, горчицу. В начинку хорошо добавить по вкусу много зелени — укроп, кинза, базилик, петрушка, зеленый лук … Если вы хотите приготовить шаурму в домашних условиях, то насколько сложной или простой будет начинка, зависит только от вас. быть, сколько компонентов он будет содержать и каким будет его вкус.

Несколько секретов приготовления

Обратите внимание на лаваш, который вы собираетесь использовать для шаурмы. Они должны быть свежими. Сушеный лаваш ни в коем случае не подходит для приготовления этого блюда, ведь без трещин его нельзя закатать. В несвежий лаваш также сложно класть начинку, так как она будет рассыпаться и выглядеть некрасиво.

Чтобы шаурма получилась сочной и мягкой, советуем заранее замариновать мясо. Лимонный сок, кефир, оливковое масло — любой простой маринад сделает нежнее даже самое жесткое мясо.Очень важно, если вы хотите ощутить самый вкус шаурмы, правильно прожарить мясо. Лучше всего использовать чугунную сковороду, можно использовать чугунную сковороду-гриль.

Перед жаркой мясо промокают сухим полотенцем для удаления излишков маринада и влаги. Обжарить его практически без масла на разогретой сковороде, постоянно помешивая до румяной корочки … Уже готовое блюдо выложить в лаваш или скатать в рулет из лаваша, рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде с двух сторон.

Приготовление соусов для начинки

Самая вкусная — шаурма с чесноком и острым соусом.Готовить очень просто. Для чесночного соуса необходимо смешать сметану с чесноком, зеленым луком и солеными огурцами. А для острого соуса смешайте натуральную томатную пасту с кинзой, оливковым маслом, лимонным соком и аджикой.

Все ингредиенты для соусов измельчить в блендере до однородной массы и положить в готовую начинку в любом количестве. Если вы хотите сделать блюдо более традиционным, то используйте для начинки сразу два таких соуса. Или добавьте соус, который вам больше всего нравится.

Закатываем лаваш шаурма

Чтобы шаурма внешне была похожа на покупную и чтобы из нее не вытекали мясные и овощные соки, важно научиться правильно складывать. Лучше всего развернуть на столе лист лаваша и слегка сбрызнуть его водой.

Отступаем на несколько сантиметров от края и обильно смазываем лаваш одним-двумя соусами. Кладем овощную начинку, сверху выкладываем мясо, заливаем соусом.Затем все покрываем короткой частью лаваша, затем боковыми частями и в самом конце закатываем рулет с длинной частью лаваша.

Рецепт домашней шаурмы в лаваше

В начинку этой шаурмы можно добавить сладкого по вкусу болгарский перец, помидоры, листья салата, тертый сыр.

• Лаваш тонкий 1 шт.
• Куриное филе 1 грудка
• Огурец маринованный 1 шт.
• Лук красный 1 шт.
• Кинза по вкусу
• Лимонный сок 1 ст. Л.
• Вода 3 ст. л.
• Масло оливковое 1 ст. Л.
• Карри 1 чайная ложка
• Соль, перец по вкусу
• Вкус чеснока и острых соусов

Готовим маринад из лимонного сока, воды, соли, перца и оливкового масла.

Куриное филе нарезать небольшими тарелками и смешать с маринадом. Оставляем на 15 минут.

Красный лук нарезать кольцами, маринованный огурец нарезать тонкими кружочками, кинзу нашинковать.

Разогрейте сковороду с минимумом масла и хорошо обжарьте филе.Внутри он должен оставаться сочным.

Намазать лаваш соусами, положить лук, маринованный огурец, сверху выложить подготовленное мясо, залить соусом, посыпать зеленью.

Плотно обвалять лаваш и обжаривать на сухой сковороде с двух сторон. Готовую шаурму выкладываем на порционную тарелку. Один конец шаурмы можно смазать любимым соусом.

как приготовить домашнюю шаурму. Какая лаваш или лепешка нужна для шаурмы

Шаурма — ближневосточное блюдо арабского происхождения, в некоторых странах его называют донер-кебаб, приготовленный из лаваша, фаршированного жареным, а затем рубленым мясом (курица, баранина и телятина, иногда индейка) с добавлением соуса и свежих овощей. .

Многие не решаются покупать шаурму в ларьках на улице, и эта статья для тех, кто очень любит и неравнодушен к восточной кухне.

Я специально приготовила дома рецепт шаурмы с фото в своем блоге, плюс рецепты, как правильно приготовить соус и лаваш самостоятельно, будут описаны ниже. Это блюдо, приготовленное в домашних условиях, ничем не хуже, даже скажу наоборот, намного вкуснее, потому что каждый из нас сделает для себя, а значит, отдает частичку своей души.Здесь вы будете на 100% уверены в качестве используемых ингредиентов, потому что оно сделано у вас дома своими заботливыми руками. И не нужно отказывать себе в этой слабости, опасаясь навредить желудку, вы легко можете приготовить его в домашних условиях в короткие сроки.

Все еще не решаетесь купить это блюдо в уличных ларьках? Да, наконец, отбросьте все свои сомнения и начните готовить сами! Его приготовление — отнюдь не сложный процесс, а результат непременно порадует вас и вашу семью!

Состав:

• Куриное филе — 500 гр
• Армянский лаваш — 3 штуки
• Молодая капуста — 200 гр
• томаты — 2 штуки
• перец сладкий — 1 штука
• свежие огурцы — 2 штуки
• чеснок — 2 зубчика
• масло подсолнечное — 3 ст.ложки
• петрушка — 1/3 пучка
• майонез — 100 миллилитров
• корица молотая — 1/2 чайной ложки
• соль и молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Затем хорошо промываем мясо и все овощи под проточной водой, сушим и приступаем.

Для маринада нам нужно взять глубокую посуду и смешать в ней подсолнечное масло, молотый перец, соль, корицу и перемешать.

Куриное филе нарезать соломкой и опустить в маринад на пару часов.

Через два часа вынуть нарезанное филе из маринада и обжарить на сковороде на растительном масле до хрустящей золотистой корочки.

Теперь все овощи нарезаем соломкой, а петрушку измельчаем.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс, после чего соединяем с майонезом и полученной смесью смазываем весь лаваш.

И начинаем выкладывать начинку из мяса и овощей.

После этого заворачиваем лаваш в трубочку. Если трубочка длинная, то ее можно разрезать пополам и обжарить на сковороде или отправить на короткое время в духовку.

На этом приготовление шаурмы завершено. Приятного аппетита!

Соус для шаурмы

Готовится очень быстро, нужно лишь смешать необходимые ингредиенты.Получается очень вкусно, можно хранить в холодильнике. Делюсь с вами этим простым рецептом соуса.

Состав:

• Кефир — 4 столовые ложки
• сметана — 4 столовые ложки
Майонез
• — 4 ст. ложки
• чеснок — 5-6 зубчиков
• перец красный и черный молотый — по вкусу
• кинза по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чеснок очистить и пропустить через пресс.

2.Кинзу мелко нарезать и соединить с чесноком.

3. Добавить кефир, сметану, майонез и специи. Все тщательно перемешать.

4. И чтобы все ароматы смешались, поставьте смесь на 30 минут в холодильник.

Соус для шаурмы готов.

Примечание: Этот соус отлично подходит к другим блюдам, например, к горячим мясным блюдам, пицце. Вы можете заменить кинзу эстрагоном или всем нам всем известной петрушкой, выбор за вами. Не рекомендую хранить этот соус в холодильнике более двух дней, чтобы не пришлось его слишком много варить.Я лично готовлю его за один раз, если нужно еще, лучше сделать новый.

Как приготовить лаваш в домашних условиях

Рецепт традиционного приготовления лаваша в домашних условиях без дрожжей невозможно реализовать без таныра — круглой армянской печи, но его можно приготовить и на сковороде, где он тоже получится очень ароматным и вкусным.

Состав:

• Мука пшеничная — 4 стакана
• чистая вода — 2 стакана
• соль — 2 чайные ложки.

Способ приготовления:

В этом рецепте нам нужна глубокая миска, в которую мы наливаем два стакана воды и добавляем соль, затем тщательно перемешиваем до полного растворения. Далее медленно всыпаем просеянную муку и при этом постоянно помешиваем вилкой, а как только тесто загустеет, начинаем месить его руками. В результате он должен получиться толстым и липким к рукам. Дать тесту настояться 30-40 минут.

Насыпьте муку на рабочую поверхность и переложите на нее имеющееся тесто, начните месить его до тех пор, пока оно не начнет прилипать к рукам.

Делим тесто на мелкие части и теперь начинаем делать очень тонкие лепешки с помощью скалки, их толщина не должна превышать 5 мм.

Ставим сухую широкую сковороду на средний огонь и, когда она нагреется, кладем на нее посыпанный мукой пирог. Жарить до слегка румяного цвета с двух сторон, только не передерживать, иначе получится сухая.

Чтобы пирог при приготовлении на сковороде не разбух, его нужно держать полотенцем в те моменты, когда начнут набухать пузырьки.

Как только будет готов первый лаваш, выложите его на плоскую тарелку и приступайте к приготовлению следующего.

Оставляем лаваш остывать, а потом его можно подавать вместо хлеба к столу, либо использовать для приготовления любых закусок.

Как заворачивать шаурму

Нам понадобится круглый лаваш, выкладываем его на ровную поверхность и выкладываем начинку чуть ниже его середины. Боковые края торта сворачиваем друг к другу.

Далее загните нижний край.

А после этого уже начинаем аккуратно скатывать лаваш рулетом так, чтобы внутренний шов оказался ровно посередине. В этом случае начинка из шаурмы не выпадет.

А чтобы закрепить внешний шов, их нужно уложить на дно горячей сковороды.

Приятного аппетита !!!

Рецептов приготовления лаваша в домашних условиях множество. Но как приготовить мягкий эластичный лаваш, и чтобы соус не вытек, если вы хотите приготовить из него шаурму? Этот рецепт лаваша идеально подходит для приготовления домашней шаурмы.

Итак, чтобы приготовить лаваш для шаурмы в домашних условиях, нам понадобятся продукты по списку — как видите, самые простые и всегда под рукой. Я предпочитаю взвешивать ингредиенты для запекания на кухонных весах, тогда результат идеальный.

Прокипятите чайник. Муку просеять, всыпать любое растительное масло и соль. Залить горячей водой. Сначала замесите тесто вилкой или ложкой.

Когда мука полностью смешается с водой, выньте вилку и начните замешивать тесто рукой, оно все еще будет очень теплым, но уже не горячим.

Тесто получится очень мягким и эластичным, не липнет к рукам.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Через 30 минут снимите пленку и можно приступить к работе с тестом.

Разделите тесто на 6-7 или 8 частей, в зависимости от диаметра формы. Опять же, тесто будет эластичным, работать с ним будет очень приятно, как с пластилином.

Раскатать тесто несложно, при раскатывании даже не нужно добавлять муку.Я выкатил его на кухонную столешницу. Толщина теста должна быть 1,5 мм.

Разогрейте сковороду. Выложите тесто на раскаленную сковороду и запекайте лаваш по несколько минут с каждой стороны. Как только на поверхности теста появятся пузырьки, лаваш можно переворачивать.

Готовый лаваш выложить на деревянную доску, сбрызнуть водой из пульверизатора. Накройте чистым льняным полотенцем. Сделайте то же самое со всеми коржами.Оставить под полотенцем до полного остывания.

Готовый охлажденный лаваш храните в полиэтиленовом пакете, чтобы он не черствел.

Домашний лаваш для шаурмы имел успех. Наслаждаться!

Вкусная, манящая, тающая во рту шаурма, которую просто хочется приготовить дома. Но не каждый приверженец этой закуски умеет приготовить лаваш для шаурмы. На самом деле ничего сложного нет, все манипуляции проводятся в домашних условиях из имеющихся комплектующих.Сегодня мы представим вам рецепты сырного, горчичного, армянского, томатного, дрожжевого, бездрожжевого и других разновидностей лаваша. Попробуйте и наслаждайтесь!

Лаваш для шаурмы: «классический»

• дрожжи — 7 гр.
• мука — 720 гр.
• сахарный песок, соль — 8 гр.
• вода — 240 мл.
• масло растительное — 50 мл.

Сначала опишем, как готовится основа (тесто), а ниже укажем, как именно испечь лаваш.

1. Итак, смешиваем теплую фильтрованную воду с сахарным песком и солью, вводим дрожжи.

2. Муку просеять в емкость, влить заранее приготовленную смесь воды и масла, одновременно перемешать.

3. Когда масса станет густой и однородной, не липнет к рукам, ее нужно накрыть хлопчатобумажным полотенцем и оставить «дотянуться» на треть часа. Затем можно приступать к выпечке.

Шаурма-лаваш бездрожжевой

• мука — 720 гр.
• вода (можно заменить молочной сывороткой) — 240 мл.
• соль — 8 гр.

1. Если используется вода, ее необходимо предварительно нагреть до 35 градусов. Доведите сыворотку до комнатной температуры.

2. Жидкость смешать с солью, всыпать небольшими порциями муку, просеянную несколько раз. Помешивать.

3. Готовое тесто не должно рваться, потому что перед выпечкой его нужно будет сильно растянуть. Вымешивание проводится до получения эластичной основы.

4. Сделать торт без дрожжей легко, как и приготовить лаваш для шаурмы по классической схеме.После замеса дайте заготовке постоять дома около получаса.

Лаваш дрожжевой

• мука (просеивание) — 480 гр.
• дрожжи — 7 гр.
• молочная сыворотка — 230 мл.

1. Дрожжи соединить с мукой, добавить щепотку соли. Заранее прогрейте сыворотку, влейте ее в сыпучие ингредиенты.

2. Произвести перемешивание, после чего разделить весь объем на шарики диаметром около 6 см. Уложить отдельно друг от друга, накрыть полотенцем и выдержать 45 минут.

Сырный лаваш для шаурмы

• сыр твердый (тертый) — 90 гр.
• мука — 240 гр.
• сахарный песок — 15 гр.
• масло сливочное — 60 гр.
• вода — 130 мл.
• дрожжи — 9-10 гр.
• соль — 7 гр.

1. Сначала смешайте нагретую воду по рецепту с сахарным песком и дрожжами. Добавить соль, сырную стружку, муку, просеянную 2-3 раза. Растопите масло и добавьте его сюда.

2. Вымешать ингредиенты до однородной массы, затем разделить на несколько равных частей.Лучше сразу распределить по шарикам диаметром 5 см.

3. Расчитано на 10-15 минут. Затем снова сморщите, приступайте к раскатыванию коржей и дальнейшему выпеканию (технологию мы опишем ниже).

Армянский лаваш с водкой

• яйца — 1 шт.
• мука — 950 гр.
• масло подсолнечное — 50 мл.
• соль — 10 гр.
• вода — 300-320 мл.
Водка
• — 25 мл.

Этот рецепт подойдет тем, кто не умеет делать настоящий армянский лаваш для шаурмы.В профессиональных пекарнях и в домашних условиях его традиционно выпекают из теста с добавлением водки.

1. Смешать масло и соль, вылить эту смесь в воду. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до первых пузырей.

2. Мучную смесь отдельно просеять несколько раз, проделать в массе отверстие и разбить туда яйцо. Влить водку, перемешать до однородной массы без комков.

3. Теперь медленно влейте соус из кастрюли в мучную основу. Одновременно перемешайте. Когда масса частично остынет, месите руками.

4. Сверните шарик, заверните в фольгу и разметьте 1,5 часа. За этот период тесто нужно замесить 1 раз.

5. Когда истечет указанное время, разделите весь объем на шарики размером с куриное яйцо. Раскатываем, готовимся к выпечке.

Лаваш с томатным соком

• дрожжи — 8 гр.
• мука — 450 гр.
• томатный сок — 200 мл.
• специи — вкус

1. Если сок не соленый, приправьте его солью и специями по своему вкусу.Добавить дрожжи, дождаться растворения и небольшими порциями всыпать муку.

2. Перемешать содержимое, оставить на полчаса в тепле. Затем растолочь в муке, разделить на несколько частей размером с теннисный мяч. Накройте его, отметьте еще четверть часа и раскатайте.

Горчичный лаваш для шаурмы

• горчица — 30 гр.
• мука — 250 гр.
• масло растительное — 50 мл.
• вода — 240 мл.
• соль, сушеные травы — на ваше усмотрение

Поскольку приготовить лаваш с шаурмой довольно просто, следуйте простым инструкциям в домашних условиях.

1. Растворите в воде горчицу, щепотку соли и масло. Однородную массу отправить на огонь, дождаться закипания. Когда впервые появятся пузырьки, вылейте жидкость в миску с мукой.

2. Тщательно перемешайте ингредиенты и подождите, пока они остынут. После этого смело раскатывайте тесто как можно тоньше. В результате у вас получится торт, который вам останется только испечь.

Технология выпечки лаваша для шаурмы

1. Готовое тесто разделить на порции.Раскатайте заготовки в тонкие лепешки. Во время такой манипуляции не забудьте обильно присыпать тесто мукой. Толщина коржа должна быть около 2 мм.

3. Обязательно обрызгайте готовый лаваш водой из пульверизатора или накройте влажной марлей. Это сохранит мягкость коржей. Как только лаваш остынет, переложите его в пакет, чтобы он не засох.

Изучив все рецепты и ознакомившись с технологией выпечки, несложно понять, как приготовить лаваш.Этот торт идеально подходит для шаурмы и других рулетов в домашних условиях.

При слове «шаурма», наверное, у всех возникают не самые приятные ассоциации: уличный киоск, мясо неизвестного происхождения и сомнительной свежести, подозрительный повар. Многие вообще не знакомы с этим блюдом. У шаурмы есть еще одно распространенное название — «донер», оно пришло из Алжира. В любом случае это восточное блюдо представляет собой лепешку из пресного теста с начинкой из обжаренного фарша и овощей с заправкой в ​​виде особого соуса.

По сути, шаурма отдаленно напоминает русские блины с начинкой, свернутые в «конверт» или «трубочку». Разница лишь в том, что блины можно начинить чем угодно — от мяса и рыбы до творога и фруктов, а для шаурмы нужен фарш и овощи.

Для приготовления шаурмы восточные повара чаще всего используют говяжью или баранину. Но в домашних условиях это мясо легко заменить свиным или куриным филе — вкус готового блюда все равно получится сочным и насыщенным.

Попробуйте домашнюю шаурму — она ​​очень вкусная, ведь совсем не похожа на магазинную шаурму. Многие шаурмы заворачивают в лаваш, чтобы не тратить лишнее время на возню с пирожными. Но мы все-таки покажем и расскажем, как самому приготовить эти лепешки.

Для теста:

Для соуса:

Для наполнения:

Приготовление теста … Смешать муку, воду, растительное масло, сухие дрожжи и соль. Замесить тесто.

Тесто должно полежать около 20 минут.

Приготовление соуса … Снимите кожицу с соленого помидора. Месим вилкой. Если помидор твердый, то три на крупной терке. Чеснок измельчить. Смешайте сметану, майонез, помидор и чеснок. Все хорошо перемешать.

Приготовление начинки. Морковь натереть на крупной терке.Смешайте его с корейской морковной заправкой.

Отрежьте ножки случайным образом. Нарезанные куриные ножки обжарить на сковороде или казане с маслом до готовности.

Приготовление коржей для шаурмы. Отрежьте от теста небольшой кусочек.

Раскатать блин квадратной формы толщиной 1-2 мм.

Обжарьте каждый блин на сухой сковороде без масла с двух сторон.

Готовый блин руками выложить полосками: капуста, морковь по-корейски, огурец и куриные ножки.Сверху полить соусом.

Блин скручиваем трубочкой, закрывая бока. Принцип скручивания аналогичен голубцам.

Ну вот и все — теперь вы можете попробовать это новое блюдо.

При оформлении мастер-класса использованы авторские фото Анны Быковой. Копирование запрещено!

3 рецепта

Вряд ли найдется человек, который не пробовал или хотя бы слышал о шаурме.Дело в том, что это простое, но замечательное по питательности и вкусу блюдо широко распространено во всем мире. Общепринятая родина шаурмы — Ближний Восток, но в Германии, Мексике, Африке можно найти аналог шаурмы. Конечно, в разных странах это блюдо называется по-разному, но суть шаурмы всегда одна — это тонкая лепешка (лаваш или лаваш), в которую заворачивают нарезанные овощи и мясо. Также к шаурме делают разные соусы, которые можно как выложить внутрь торта, так и подать отдельно.Шаурма — отличная альтернатива сэндвичу, поэтому она стала блюдом №1 для любителей активного отдыха, туристов и деловых путешественников. Приготовить его элементарно, и я предлагаю вам в этом убедиться.

Шаурма классическая

Состав:

• Тесто для лепешек:
• 2 стакана пшеничной муки
• 1 столовая ложка растительного масла
• Наполнение:
• 2 куриных окорочка
• 2 моркови
• 1 луковица
• 2 помидора
• 1 большой огурец
• 1/6 кочана белокочанной
• Для соусов:
• майонез
• чеснок
• кетчуп
• аджика

Как приготовить лепешку (лаваш) для шаурмы

• Подавляющее большинство людей, которые начнут читать мой рецепт, дойдя до этого места, воскликнут: «Не понимаю, зачем себя морочить и варить лаваш, во всех магазинах он продается ?!».Правильно, я тоже считаю, что покупной армянский лаваш быстрее и практичнее использовать, тем более что он намного крупнее того, что мы можем приготовить дома, а значит, в него удобнее заворачивать начинку. Но я открою вам страшную тайну: в этом мире до сих пор полно мест, где люди никогда не слышали о супермаркетах и ​​армянском лаваше, но они также хотят познать вкус шаурмы, и в этом я просто должен им помочь.
• Начинаем готовить лаваш с насыпания муки в небольшую миску.Затем понемногу добавляйте воду (примерно 2/3 стакана) и одновременно перемешивайте муку. Добавьте ложку подсолнечного масла. При желании можно добавить щепотку соли.
• Когда у нас получится однородная масса, выкладываем нашу заготовку на посыпанный мукой стол и продолжаем месить еще минимум 5-7 минут. Так поступают все восточные пекари, ведь только из тщательно вымешанного теста получаются тонкие лепешки.
• Замешанное тесто завернуть в полиэтиленовую пленку или пищевой полиэтиленовый пакет и оставить на 15-20 минут, чтобы клейковина в нем размягчилась и набухла.После этого тесто станет еще более податливым и податливым.
• Как видите, тесто для лаваша получается очень и очень простым. Из готового теста раскатать толстую колбаску, разделить ее на 6 частей.
• Посыпать стол мукой, выложить на него отрезанный кусок теста и раскатать в тонкую лепешку. Толщина коржа не должна превышать 3 миллиметра, а диаметр должен соответствовать дну формы, на которой вы будете его запекать.
• Сырые лепешки удобно складывать в стопку.Чтобы они, не дай бог, не слипались, их следует обильно присыпать мукой или застелить пергаментом.
• Ставим сковороду на огонь, хорошо разогреваем. Для выпечки коржей лучше использовать толстую чугунную сковороду, так как она равномерно прогревается по всей площади, а пирог выпекается, нигде не подгорая.
• Лепешка для шаурмы готовится без масла и жира. Так что кладем прямо на раскаленный металл и выпекаем полминуты с одной стороны, затем переворачиваем и выпекаем те же полминуты с другой.Снимаем со сковороды один корж и сразу отправляем на его место вторую.
• Следует следить за тем, чтобы корж не засыхал на сковороде, иначе он станет ломким, и заворачивать в него начинку будет невозможно.
• Готовые коржи складываем в стопку и накрываем полотенцем, чтобы они не пересыхали и оставались теплыми.

Как приготовить начинку для шаурмы

• Для начинки первым делом необходимо приготовить мясо. Мы будем использовать курицу, хотя теоретически рецепт шаурмы учитывает баранину, говядину, индейку и даже свинину (в немусульманских странах).
• Лучше всего использовать куриные окорочка. Они намного сочнее грудинки, а значит, шаурма получится вкуснее.
• Так как в домашних условиях использовать шпажку невозможно, приготовим мясо на сковороде. Снимаем кожицу, вырезаем с ножек кости и прожилки, выкладываем мясо. Обжарить курицу в небольшом количестве растительного масла до готовности.
• Буквально за несколько секунд до выключения огня курицу посолить и присыпать специями (лично я использую обычный набор куриных приправ).Раньше этого делать ни в коем случае нельзя, так как специи просто выгорят на сковороде.
• Пока курица остывает, начинаем делать овощную часть начинки. Для этого промываю огурец и помидоры, очищаю лук и морковь. Для шаурмы лучше всего использовать синий лук, он более ароматный и менее горький. Конечно, неплохо было бы достать сладкий крымский лук, но только не всегда его можно найти на рынке.
• Когда овощи моют и очищают от кожуры, их следует нарезать.Помидоры нарезают тонкими кружочками, лук — полукольцами, морковь и огурцы — тонкой соломкой. Да, мы совсем забыли о капусте! Капусту мелко нарезаем, как для жарки, так и для засолки. Вот еще маленький секрет: чтобы нарезанная капуста была более сочной, посыпьте ее солью и слегка раздавите руками.
• Соусы тоже очень важны для настоящей шаурмы. Самые распространенные соусы в нашей стране — майонез и кетчуп. Их, конечно, можно употреблять напрямую, без всяких там доработок, но чтобы наша шаурма получилась вкуснее, предлагаю добавить в майонез мелко нарезанный чеснок, а кетчуп в пропорции 1: 1 смешать с домашней аджикой.
• Последний подготовительный этап — разделка уже остывшей курицы. Предлагаю нарезать его тонкими полосками. Вы, наверное, уже заметили, что все компоненты начинки по возможности нарезаются вот так. Это сделано для того, чтобы они не выпали из шаурмы, пока мы едим ее с аппетитом.

Как приготовить шаурму

• Сборка шаурмы начинается с того, что на центральную часть коржа наносим тонкий слой майонеза с чесноком.На него намазывают немного смеси кетчупа и аджики.
• Далее выложите слой лука, помидоров, огурцов, моркови и капусты. Порядок этих слоев совершенно не имеет значения, но есть одно исключение — традиционно последний слой в шаурме — это мясо.
• После того, как все слои уложены, лепим лепешку в тугой рулет. Получается вот такая очень красивая и вкусная домашняя шаурма.
• Если для шаурмы вы использовали большой и тонкий лаваш, то в нем плотно пеленается начинка: оба конца заправлены, а сам лаваш заворачивает начинку в два слоя.Так что такую ​​шаурму смело можно брать с собой в дорогу.
• Если вы приготовили торт дома, то естественно он получился маленьким, а потому при первой возможности будет стремиться развернуться. Чтобы этого избежать, вот несколько уловок. Во-первых, каждый рулон можно завернуть до половины в отдельную бумажную салфетку. Получится даже красиво, а к тому же руки останутся чистыми. Во-вторых, можно связать рулетики с перьями зеленого лука, как я сделала рулетики из огурцов. И, в-третьих, можно колоть шаурму деревянной шпажкой.Только в этом случае не забудьте предупредить домочадцев и гостей об этой не совсем съедобной детали.
• Да чуть не забыла, оставшийся майонез с чесноком и кетчуп с аджикой залить по соусникам и тоже подавать. Вдруг кому-то захочется обмакнуть шаурму в соус. Кстати, остывшую шаурму без проблем можно разогреть на сухой сковороде. В этом весь рецепт шаурмы, приятного вам и вашим гостям аппетита!

Шаурма с курицей и перцем

Вот еще один рецепт начинки для шаурмы.В отличие от первого рецепта здесь жарят овощи, поэтому шаурма получается более сытной и пикантной. Эта начинка особенно хорошо подходит в прохладное время года, когда хочется чего-то горячего и более сытного.

Состав:

• 2 куриные грудки или 2 куриные ножки
• 3 шт. салат перец
• 2 шт. Луки
• 1 стакан томатного сока
• 2-3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• Приправа для острого перца
• перец черный молотый
• масло растительное

1. Лук нарезать кольцами, салат — соломкой.У меня был разноцветный перец, поэтому я взял один красный, один желтый и один зеленый перец. Шаурма получилась очень вкусной и красивой. Нарезаем перец не очень тонко.
2. В небольшом количестве растительного масла тушить сначала лук, затем добавить салатный перец. Тушить 6-7 минут на среднем огне.
3. Добавьте стакан томатного сока или стакан томатного соуса.
4. Овощи тушить в томатном соусе. Когда перец станет мягким, добавьте жареную курицу. Перец должен быть мягким, но не рассыпаться.Кстати, для этой начинки можно использовать и консервированные перцы, в этом случае термическая обработка перца сводится к минимуму.
5. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Важно, чтобы начинка была достаточно соленой и острой. Только без фанатизма))).
6. Тушить еще минуту и ​​снять с огня. Когда начинка немного остынет, закатываем шаурму.
7. В центр торта положить несколько столовых ложек начинки. Загибаем нижний край.
8. Оборачиваем одну сторону, а потом другую, чтобы получился конверт. Чтобы шаурма не раскрылась, можно проткнуть ее деревянной шпажкой.
9. Таким же образом заворачиваем и остальные коржи. Так как начинка острая, эту шаурму можно есть сразу.

Постная шаурма

А это рецепт шаурмы для тех, кто постится и не может есть мясо. Овощная начинка с фасолью. Получается сытно и вкусно!

Состав:

• 3 шт.свежий или консервированный салатный перец
• 2 шт. Луки
• 1 стакан томатного сока
• 1 стакан вареной фасоли
• 2-3 зубчика чеснока
• соль по вкусу
• Перец красный острый (приправа)
• перец черный молотый
• масло растительное (по желанию)

1. Готовим лепешки как обычно, без яиц, даже без растительного масла. При желании добавьте в тесто семена.
2. Начинку делаем практически как в предыдущем рецепте: тушим лук, добавляем в салат перец и томатный сок.Когда перец станет мягким, добавьте стакан отварной фасоли. Посолить начинку и приправить специями, чтобы начинка получилась пикантной. Тушите все вместе 5 минут и снимите с огня.
3. Закатываем шаурму и наслаждаемся вкусным и полезным блюдом! Получается полноценное блюдо, в нем не только овощи и углеводы, но и растительный белок, которым богата фасоль.

Лаваш с начинкой (Домашняя шаурма с мясом и овощами)

В качестве сытного бутерброда приготовьте этот рулет из лаваша с начинкой из жареного мяса и свежих овощей.

Домашняя шаурма

Рецепт вкуснейшей домашней шаурмы с курицей, капустой, маринованными огурцами, помидорами и сыром, заправленный восхитительным соусом. Очень вкусный и быстрый рецепт шаурмы в домашних условиях. Настоящее варенье! Приготовление: 20 мин. Порции: 4 ингредиента Лаваш — 4 шт …

Домашняя шаурма с курицей и овощами

Шаурма — ближневосточное блюдо из мяса (курица, баранина, баранина, реже телятина, индейка), обжаренное на вертеле, завернутое в лаваш, реже в лаваш, с добавлением специй, соусов и фреш. овощной салат.Мясо обжаривается на …

Лаваш с мясной начинкой

Для этой закуски нужно приготовить начинку из говядины и овощей и завернуть ее в лаваш. Порции: 6 Ингредиенты Бифштекс (нарезанный соломкой) — 450 г Черный молотый перец — 1/4 чайной ложки. Соевый соус — 3 ст.л. Красный лук среднего размера (нарезанный) — 1 шт …

Домашняя шаурма с мясным фаршем и сыром

Рецепт приготовления домашней шаурмы с фаршем, овощами и сыром.Ингредиенты Лаваш — 2 шт. Сыр твердый — 150 г Помидоры — 1 шт. Говяжий фарш — 200 г Майонез — 2 ст. Л. Зелень укропа — 3 веточки Зелень петрушки — 3 веточки Лук — 1 шт. Овощ …

Домашняя шаурма с мясным фаршем и грибами

Простой рецепт приготовления вкусной домашней шаурмы с мясным фаршем и вешенками. Порции: 3 ингредиента (на 3 шаурмы) Тонкий лаваш — 3 листа Свиной фарш — 250 г Вешенки — 200 г Плавленый копченый сыр — 150 г Квашеная капуста — 150 г S…

Домашняя шаурма с курицей

Почти все любимые уличные блюда можно приготовить дома. Как правило, приготовить шаурму дома дешевле, чем покупать ее на улице. А главное, вы можете быть уверены в качестве и полезности продуктов, из которых сделан самодельный шауэр …

Домашние чипсы из лаваша

Рецепт быстрого приготовления домашних чипсов из лаваша всего за пару минут.Готовим чипсы с красным перцем и зеленью. Вы также можете добавить в домашние чипсы любой ингредиент, например сыр. Отличная закуска к пиву. Приготовление: 5 мин. Порций: 2 ингредиента T …

Домашняя шаурма с курицей, грибами и сыром

На мой взгляд, нет людей, которые хотя бы раз не пробовали приготовить шаурму в домашних условиях. Несмотря на то, что рецепт зачастую далек от классического, домашняя шаурма всегда оказывается вкуснее покупной.Приготовление: 45 мин. Порции …

Лаваш с яичной начинкой

Простое и вкусное блюдо с минимумом ингредиентов — тонкий лаваш с яичной начинкой. Такой «бутерброд» из лаваша с начинкой становится слегка тягучей и имеет упругую консистенцию. Быстрый, незамысловатый и очень интересный рецепт — стоит попробовать! Co …

Домашний лаваш (без дрожжей)

Вариант восточного хлеба.Лаваш получается тонким, вкусным, быстро готовится. Ингредиенты Мука — 300 г Вода — 150 мл Растительное масло — 3 столовые ложки. Соль по вкусу Способ применения Просейте муку в чашку, сделайте в середине углубление — добавьте воды и …

Горячий домашний рулет из лаваша

Горячая домашняя куриная шаурма имеет такой восхитительный и насыщенный вкус, что однажды приготовив ее, вы обязательно будете готовить ее снова и снова. Большой плюс этого рецепта в том, что вы можете постоянно играть со вкусом, добавляя разные ингредиенты по своему усмотрению.Попробуй я …

Шаурма

Рецепт идеальной шаурмы с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Рулет из лаваша с мясным фаршем и овощами (в духовке)

Рецепты блюд с тонким лавашем всегда выручают, когда нет времени и желания возиться с тестом. Рулет из лаваша с фаршем, болгарским перцем, помидорами и луком, в начинке из яиц, сметаны и майонеза, по вкусу напоминает итальянскую лазанью.Но я …

Шаурма в пшеничной лепешке

Шаурма в лепешке, с колбасой, сыром, овощами. Ингредиенты Тортилья пшеничная — 1 шт. Колбаса вареная — 1 шт. Краснокочанная капуста — 20 г Морковь — 10 г Огурец — 30 г Лук — 20 г Зелень (петрушка, кинза) Сыр — 20 г Уксус Соль Сахар Сметана Для …

Домашняя шаурма на основе бургера «Sloppy Joe»

Я заметил, что в бургерах Sloppy Joes используются не только традиционные булочки для гамбургеров, но также и лепешка с начинкой.Это открытие натолкнуло на мысль приготовить домашнюю шаурму с начинкой на основе Sloppy Joes. Ингредиенты Тонкий лаваш — 3 листа Рубленый …

Овощной лаваш Лазанья

Большое, сытное блюдо для ценителей безмясных блюд! Такая лазанья готовится с овощным соусом и соусом бешамель, а вместо листов лазаньи используется тонкий лаваш. Готовить: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Тонкий лаваш — 200 г (4 листа мер…

Яичный лаваш с начинкой

Жареный лаваш с начинкой из яйца просто восхитителен. Конверты получаются очень вкусными и сочными. Это блюдо можно приготовить на завтрак. Еще мы кладем вкусный жареный лаваш в пластиковую емкость и берем с собой на природу. Ингредиенты (кол-во пр …

Лаваш для шаурмы в домашних условиях

Рецепт мягкого эластичного лаваша, который идеально подходит для приготовления домашней шаурмы.

Состав

Пшеничная мука — 360 г

Кипяченая вода — 200 г

Масло растительное — 2 ст.

Морская соль — 0,5 ч. Л.

Процесс приготовления

Рецептов лаваша в домашних условиях множество. Но как приготовить лаваш мягким, эластичным и чтобы не протекал соус, если вы хотите приготовить из него шаурму? Этот рецепт лаваша идеально подходит для приготовления домашней шаурмы.

Итак, чтобы приготовить лаваш для шаурмы в домашних условиях, нам потребуются продукты из списка — как видите, самые простые и всегда под рукой.Ингредиенты для выпечки предпочитаю взвешивать на кухонных весах, тогда результат идеальный.

Прокипятите чайник. Муку просеять, всыпать растительное масло и соль. Залить горячей водой. Сначала перемешайте тесто вилкой или ложкой.

Когда мука полностью смешается с водой, снимите вилку и начните замешивать тесто вручную, оно будет еще очень теплым, но не горячим.

Тесто будет очень мягким и эластичным, не приклеится к рукам.

Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.

Через 30 минут снимите пленку, и вы можете работать с тестом.

Разделите тесто на 6-7 или 8 частей, в зависимости от диаметра сковороды. Опять же, тесто будет эластичным, работать очень приятно, как пластилин.

Тесто раскатывается легко, при раскатывании даже муку не насыпать. Я выкатил его на кухонную стойку.Толщина теста должна быть 1,5 мм.

Разогрейте сковороду. Выкладываем тесто на раскаленную сковороду и выпекаем лаваш по несколько минут с каждой стороны. Как только на поверхности теста появятся пузырьки, лаваш можно переворачивать.

Готовый лаваш выложить на деревянную доску, сбрызнуть водой из пульверизатора. Накройте чистым льняным полотенцем. То же самое и со всеми тортами. Оставьте его под полотенцем, пока он полностью не остынет.

Готовый охлажденный лаваш в полиэтиленовом пакете, чтобы он не просох.

Приготовленный в домашних условиях лаваш для шаурмы удался. Приятный!

Рецепт домашнего хлеба из лаваша (для оберток)

Этот домашний рецепт хлеба из лаваша готовится из 4 простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас дома! И трудно поверить, что в пределах f. … Рецепт домашнего хлеба из лаваша (для оберток) Юсуфа 25 апреля 2021 г. 0 0.

лепешки из лаваша или 2 большие мучные лепешки, майонез, обычный или с низким содержанием жира, или количество по вашему вкусу (я использую больше), листья салата, авокадо, очищенные, без косточек, нарезанные ломтиками, помидоры, нарезанные ломтиками, креветки, приготовленные и очищенные, приготовленный бекон.15 мин, 7 ингредиентов.

Рецепты. Если вы всегда в пути или просто любите есть свежую и здоровую пищу дома, мы всегда готовы найти новые способы отведать питас, обертывания и лаваш Джозефа. Ваше тело будет вам благодарно. Ваши вкусовые рецепторы будут вашим лучшим другом.

Плоский, но гибкий, нежный и вкусный лаваш — идеальный выбор для пиццы, рулетов, бутербродов и даже печеных чипсов. Идеально подходит для ланчбокса, пляжа или автомобильной поездки. Настолько вкусно, что вам даже не нужно говорить семье и друзьям, что это здорово.

Домашний лаваш незаменим для обертывания шаурмы и булочек, как натуральный хлеб для овощей, как крахмалистая добавка к шашлыку. Готовый лаваш покупаю довольно часто — фасованным в большие пакеты. Тогда, как и сегодня, я хочу показать вам рецепт тонкого хлеба. И немного забегая вперед, чтобы сказать, что у меня очень хорошо получилось.

НАПРАВЛЕНИЯ. Смешайте муку, воду и соль и оставьте на 10 минут. Слегка смажьте маслом и нагрейте сковороду с толстым дном. Перемешайте тесто и кладите в сковороду по несколько ложек за раз.

* Не все обертывания из лаваша одинаковы. Этот конкретный бренд имеет отличные макросы с 16 углеводами, 3 жирами и 12 белками для одной действительно большой мягкой упаковки. Я никогда не находил ничего с меньшим содержанием углеводов для такого размера. Можно найти на Amazon или в некоторых Walmarts.

Я очень люблю этот лаваш! На каждое обертывание приходится всего 100 калорий. И они такие большие, что можно с кем-нибудь расстаться. Наполните тофу (запеченный с соевым соусом и небольшим количеством оливкового масла), помидорами, листьями салата, огурцами и вашими любимыми овощами для бутербродов.

Легкий полезный рецепт. Отлично хранится в коробке для завтрака. Думаю, из пиццы получится отличная хрустящая корочка, если вы дадите ей запечься при более высокой температуре. Информация о питании: 170 ккал, 2,2 г жира, 0,4 г насыщенных жиров, 33,7 г углеводов, 4 г клетчатки, 4,1 г сахара, 5,1 г белка. Делает 4 обертывания.

Компания из Гилроя, Калифорния, Лаваш, ежедневно выпекает этот хлеб четырех видов — оригинальный, пшеничный, шпинатный и чуть более толстый с оливковым маслом, предназначенным для использования в качестве корочки для пиццы. , томатный хумус, руккола, огурец, спаржа и красный перец, а также рулет с йогуртом, ягодами и хрустящей мюсли.

Я использовал лаваш Джозефа несколько месяцев и недавно обнаружил, что он годится не только для овощных оберток. Лаваш — это плоский хлеб, также известный как ближневосточный хлеб. Размышляя о том, чтобы сделать свои собственные чипсы для своего хумуса, я начал искать в Интернете вдохновение.

Ответ: Сделайте варочную версию! Замечательный рецепт лаваша свекрови пекла уже более 35 лет. Он очень отличается от привычного тонкого лаваша, который можно оборачивать.Поскольку это отнимает много времени и требует много времени для духовки, лето — не лучшее время для меня.

Без глютена: чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, вам нужно использовать обертывания из лаваша без глютена или ваши любимые лепешки без глютена в качестве замены. Советы по успеху. Когда вы собираете обертку из нута, постарайтесь расположить ингредиенты так, чтобы заполнить всю поверхность обертки. Форма лаваша позволяет использовать больше начинки.

Приятно видеть здесь рецепт лаваша.Думаю, какое-то время назад я предлагал вам использовать его для пиццы. Walmart обычно продает замечательный сорт лаваша от Joseph’s, но, увы, в Walmart есть запасы этого хлеба, и мы больше не можем найти его в городе. Грустный. Мы покупали каждую пачку, которую можно было найти в Walmart, но они все равно перестали ее продавать.

Мягкие мучные лепешки домашнего приготовления. Эти обертки из тортильи — идеальные ингредиенты для тако, кесадильи, буррито и фахитас. Узнайте, как сделать мягкие, гибкие и нежные домашние обертки из маисовых лепешек всего из 5 ингредиентов (включая воду!). Они на вкус намного лучше, чем мучные лепешки, купленные в магазине, и вы можете сделать их любого размера.

Лаваш в горячем виде — мягкий, тонкая пресная лепешка, которую традиционно готовят в тандыре. В остывании лаваш становится очень твердым и ломким. Мягкий лаваш используется для приготовления бутербродов. Однако, когда он высыхает (происходит довольно быстро), лаваш становится хрупким и твердым. Сухой хлеб хранится почти год. При необходимости хлеб поливают водой.

Греческий пудинг с яйцом лаваша и луком-пореем, выход 1800 г, порция 100 г. Греческий или грузинский бездрожжевой лаваш хорошо иметь дома.В некоторых случаях это может быть быстрым решением в качестве основы для вкусной еды. Рекомендуется свежая зелень: лук-порей, зеленый лук, кинза, петрушка, укроп.

Не найдя подобного хлеба в Америке, Аториа начала готовить его самостоятельно, и вскоре у нее возникла мечта: испечь и поделиться своим семейным рецептом настоящего хлеба своей юности с людьми в ее новой родной стране. Так родилась семейная пекарня Атории.

Инструкции. Используя настольный миксер с прикрепленным крючком для теста, добавьте в миску муку и соль.Перемешайте на слабом уровне, чтобы все получилось. Медленно добавляйте воду и оливковое масло при работающем миксере и месите до образования однородного теста, от 7 до 9 минут.

Дрожжи: этот рецепт лучше всего подходит для растворимых дрожжей, потому что они растворяются в процессе замешивания, поэтому вам не нужно замешивать жидкость в тесто. Если вы действительно предпочитаете использовать активные сухие дрожжи, используйте только 1 стакан кипятка для начального теста. тесто, растворите дрожжи в 1/4 стакана теплой воды и добавьте эту смесь в тесто вместе со смесью из картофельной муки.

На днях я попробовал рецепт чего-то еще, что хотел попробовать, — приготовления домашних крекеров. Муж подарил мне на Рождество две поваренные книги по выпечке хлеба, и, просматривая одну из них, «Ученик хлебопекаря», я наткнулся на рецепт лаваша — армянской лепешки, из которой получаются довольно вкусные крекеры.

Восхитительный рецепт рулетов из лаваша с фалафелем. 1 Приготовьте фалафель, как указано; 2 Чтобы приготовить заправку, переложите тахини, лимонный сок, чеснок и щепотку соли в герметичную банку; закрыть банку и энергично встряхнуть.Добавьте оливковое масло и снова взболтайте. При необходимости разбавить водой до однородности.

Разогрейте духовку до 350 ° F. с решеткой на средней полке. Смочите тесто водой и посыпьте его слоем семян или специй.

Между тем, положите лаваш на рабочую поверхность и намажьте каждый кусок тапенадой по 3 столовых ложки, оставив 1-дюймовую границу по всем краям. Равномерно посыпать тапенадом бекон, помидоры, лук и ростки. Когда лосось немного остынет, снимите и выбросьте кожицу.

Об этом рецепте: Навид: В то время как лаваш — традиционный иранский хлеб, Тандури роти — традиционный индийский хлеб. Эти два вида хлеба очень похожи, и методы их выпекания почти одинаковы. Их обоих обычно пекут в тандуре (фарси) или тандыре (хинди), который представляет собой глиняную печь, нагретую дровами.

Хотя это немного сложно приготовить, вы обнаружите, что оно того стоит, когда вы его съедите. Вы также оцените гармонию куриного мяса и картофеля в горячем лаваше.Вы увидите, что особый соус, залитый в упаковку, дает великолепный вкус. Вы также можете приготовить для детей альтернативный домашний рецепт фастфуда.

ИДЕИ НА ХЛЕБ ИЗ ЛАВАША Лаваш — это старинная лепешка, которую любят во всем мире. Эти тонкие пресные листы хлеба идеально подходят для полезных упаковок для работы или школьного обеда. Нарежьте кусочки для бутербродов в стиле суши. Наслаждайтесь свежими, чтобы получить легкую жевательную текстуру, или запекайте, чтобы получить хрустящие крекеры. Используйте вместо лепешек или ливанского хлеба.

Ингредиенты в греческих куриных обертках. Хлеб из лаваша — это большой плоский прямоугольный средиземноморский хлеб, который часто можно найти в пекарне супермаркета. Мне очень нравится бренд Josephs, если вы его найдете! Я думаю, что эти обертки на лаваше намного вкуснее, чем стандартные обертки в стиле тортильи.

Рецепт: список покупок для 6 домашних лепешек / лепешек / буррито. 200 г универсальной муки 150 мл воды 1 ч. Л. поваренная соль. Время приготовления: прибл. 20 минут Время отдыха: прибл.15 минут (за это время вы готовите начинку). Инструкции по приготовлению домашнего хлеба с оберткой / тортильей / буррито: насыпьте муку и соль в миску и перемешайте, чтобы все перемешалось.

Кето-низкоуглеводные лепешки без сахара Рецепт кето-лепешек с низким содержанием глютена кетогазм кето-низкоуглеводные лепешки без сахара дива сырные травы и луковый лаваш стол с низким содержанием углеводов стул Что люди ищут в этом блоге:

Отличная альтернатива традиционному обертыванию. С высоким содержанием белка и менее 1% жира.Сделано в Великобритании

Лаваш — это лепешка турецкого происхождения, из которой делают все, от рулетов до теста для пиццы и бутербродов, как на видео. На самом деле я обнаружил это совершенно случайно, когда пытался воссоздать рецепт закуски, которую я ел в ресторане в Бенде, штат Орегон.

В этом рецепте можно использовать и обычную молотую корицу. Измерьте свой нектар агавы и отложите его, пока вы готовите духовку и лаваш с антипригарным спреем. Нанесите нектар агавы на обертку из лаваша, убедившись, что вы покрыли весь хлеб.Посыпать корицей. Выпекать при 400 градусах 5 минут и дать остыть.

Рецепт Мусаханских оберток (палестинских куриных оберток)! Приправленные сумахом курицу и лук заворачивают в тонкую лепешку и запекают до хрустящей корочки и золотистого цвета. Мусахан (مسخن) — это палестинское блюдо, приготовленное из курицы, приправленной сумахом и луком, поверх хлеба. Эти обертывания «Мусахан» — вариация классического рецепта.

В большинстве случаев я использую лаваш для овощных оберток. Раньше я готовил чипсы из лаваша, которые отлично сочетаются с хумусом.В последнее время мне захотелось попробовать лаваш в виде корочки для пиццы. Я искал несколько рецептов пиццы из лаваша в Интернете и решил попробовать свои силы в приготовлении вегетарианской пиццы из лаваша сегодня на обед.

Наш рецепт конечно же! ? Мы следуем аутентичному традиционному рецепту, богатому белком и микровитаминами, фалафели подаются горячими и тушеными и завернуты в фирменный мягкий лаваш для уникальных кулинарных впечатлений ?? Приходите попробовать что-нибудь в самом сердце #northlanes в #brighton? #lavashbrighton

Куриные обертки по-гречески с домашними цацики — 6 пит, адаптированных из TheKitchn.com Ингредиенты для куриного маринада: 1½ фунта куриных грудок без костей, нарезанных небольшими кусками — 6,50 долларов США 1,5 стакана простого обезжиренного йогурта — 3,29 доллара США 5 столовых ложек оливкового масла — бульон 3 чайные ложки орегано — бульон 1 чайная ложка соли — бульон ½ чайной ложки красный […] Читать статью полностью →

Домашний лаваш для упаковки | Foodaciously

Если вы любите индийский наан и греческий лаваш, самое время попробовать еще одну восхитительную лепешку: лаваш-обертку, тонкий дрожжевой хлеб из Армении.Мы покажем вам, как приготовить его с нуля и наполнить вкусными средиземноморскими начинками. Тебе это понравится!

Традиционно лаваш состоит из муки, дрожжей, сахара, воды и соли, смешанных в тесто. После расстойки тесто раскатывается в тонкие лепешки и готовится на горячих стенах глиняной тандырной печи ( тонир ). Лаваш может иметь круглую или прямоугольную форму, и обычно он очень большой, в несколько раз больше обычной тортильи.

В отличие от других лепешек, лаваш более податлив и намного тоньше, всего несколько миллиметров.Обычно его подают с соусами или используют для обертывания шашлыка, зелени и сыра. Но его даже можно оставить для высыхания, расколоть на куски и добавить в тушеное мясо. Использовать лаваш для бутербродов — отличная идея, так как вы можете несколько раз обернуть его вокруг начинки в симпатичную рулетку.

В нашем рецепте мы внесли несколько изменений в базовый рецепт лаваша. Во-первых, мы заменили часть белой муки мукой грубого помола, чтобы добавить больше клетчатки и снизить калорийность. Мы также заменили белый сахар небольшим количеством кленового сиропа.Затем мы сформировали лепешку на более мелкие, но достаточно большие, чтобы поместиться на самой большой сковороде. Наконец, мы приготовили лаваш на горячей сковороде, чтобы имитировать обстановку в духовке тори.

Некоторые рецепты также включают мак и кунжут, поэтому мы решили посыпать ими хлеб перед его приготовлением. Они добавляют приятный хруст и дополнительный вкус, но вы также можете их не использовать. Готовя лаваш, следите за тем, чтобы он не подрумянился и не покрылся коркой, иначе он потрескается при складывании.

Конечно, можно не выпекать хлеб и использовать магазинный лаваш.Ведь самая лучшая часть обертывания — это начинки! Здесь мы выбрали хумус, жареные баклажаны и сумах. Но одинаково вкусно с баба-ганушем, фалафелем или веганской грибной шаурмой. Вкусный!

Самый простой рецепт домашнего лаваша!

Мой самый лучший рецепт домашнего лаваша! Если вам нравится мягкий, пышный и аутентичный лаваш, то этот суперпростой рецепт лаваша создан для вас!

А если вам интересно, стоит ли варить лаваш в домашних условиях, ответ для меня очень простой. Ничто не сравнится с запахом ароматного, теплого, золотистого свежего домашнего лаваша! Так что поверьте мне, после того, как вы приготовите этот простой рецепт традиционного греческого хлеба питта, вы больше никогда не перейдете на магазинную версию!

Так что продолжайте, читайте, чтобы узнать о моих советах и ​​приемах , чтобы довести его до совершенства, моем видео , показывающем вам, как приготовить и, конечно же, рецепте !

Рецепт домашнего лаваша — традиционное греческое лакомство

Пита (от греч. Πίτα) — один из основных продуктов многих греческих блюд.Любимое блюдо с соусами и спредами, такими как мелитцаносалата, фава, сырный соус фета и многие другие.

Греческий лаваш, конечно же, наиболее известен из сувлаки, очень популярной греческой уличной еды, которая на самом деле представляет собой бутерброд из лаваша, наполненный большим количеством острой свинины или курицы, сливочным соусом цацики, свежими сочными помидорами и хрустящими ломтиками лука. Кто действительно может устоять?

Как приготовить тесто для лаваша

Это очень простой пошаговый рецепт греческого лаваша, который поможет вам воссоздать это восхитительное традиционное лакомство с нуля.Этот рецепт лаваша состоит всего из 4 ингредиентов , и весь процесс действительно прост. Все, что вам действительно нужно сделать, это выполнить следующие четыре простых шага :

Приготовьте дрожжи: Растворите дрожжи в миске с водой и сахаром и подождите, пока они вспениться. На это есть две причины. Во-первых, и это самое главное, это отличный тест, чтобы убедиться, что дрожжи свежие и активные, а ваш хлеб питта получится красивым и пушистым. Во-вторых, он готов к работе, когда его смешивают с мукой!

Замесите тесто для лаваша: Добавьте дрожжевую смесь, муку и соль в миску и руками или миксером замесите тесто, пока оно не станет мягким, эластичным и немного липким.Не бойтесь добавить немного меньше или немного больше муки, чтобы получить нужную консистенцию!

Дайте ему постоять в теплом месте: Смажьте тесто маслом, чтобы оно не высохло, затем накройте миску кухонным полотенцем и пищевой пленкой и дайте ему остыть в теплом месте. Ваше тесто готово, когда оно увеличится вдвое. Если в вашем доме немного холодно, вы можете ускорить расстойку, поместив тесто в духовку, предварительно нагретую до 40C / 100F.

Формируйте! После того, как тесто будет поднято, осторожно спустите его, разделите на порции и сформируйте из них несколько красиво тугих шариков.Используя скалку или руки, растяните тесто, чтобы сформировать круглый лаваш шириной 20 см! Если тесто снова встанет, дайте ему отдохнуть несколько минут и попробуйте еще раз — его клейковине просто нужно время, чтобы отдохнуть. Для более традиционного вида проткните пальцами или вилкой несколько ямок на щеках .

Как приготовить греческий хлеб питта

Лучше всего приготовить традиционный греческий лаваш на тяжелой сковороде с антипригарным покрытием и крышкой .Вы хотите, чтобы сковорода сохраняла свою температуру во время приготовления, а ее крышка блокировала пар в . Для их приготовления необходимо:

1. Разогрейте сковороду на среднем огне : вы не хотите, чтобы питта готовилась слишком быстро снаружи, поэтому убедитесь, что сковорода не слишком горячая!
2. Используйте немного оливкового масла: Не переусердствуйте. Достаточно просто всплеска! Если вы добавили слишком много, протрите сковороду кухонным полотенцем.
3. Используйте крышку кастрюли! Накройте сковороду крышкой, чтобы в ней оставался пар.Это сделает лаваш очень мягким и воздушным, а также придаст ему восхитительную карамелизованную корочку!

Как хранить хлеб питта

Если у вас есть лаваш, который вы не съели сразу, храните его в герметичном пакете в холодильнике. Они держат несколько дней. Если вы хотите использовать их, просто слегка смажьте оливковым маслом , посыпьте щепоткой соли и сушеным орегано и нагрейте их в духовке в течение нескольких минут.

Вы также можете заморозить лаваш, чтобы он дольше оставался свежим. Приготовьте лаваш и дайте ему полностью остыть. Поместите их в пакеты с застежкой-молнией , выдавливая воздух . Чтобы использовать их, сбрызните оливковым маслом, солью и сушеным орегано и нагрейте их в духовке в течение нескольких минут прямо из замороженного . Не надо их размораживать! Они хранятся в морозильной камере до 2-3 месяцев.

С чем есть лаваш?

Так что давай, попробуй этот домашний рецепт лаваша! Наслаждаться!

Описание

Самый лучший рецепт домашнего греческого лаваша! И лучшая часть, сделанная всего из 4 ингредиентов.Узнайте, как правильно их испечь, с помощью этого очень простого рецепта.

• 500–530 г (17-18,5 унций) муки (плюс немного для опудривания)
• 360 г (12,7 унций) теплый (40C / 104F)
• 8 г сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара

1. Для приготовления этого рецепта хлеба питта добавьте в чашу миксера дрожжи, сахар и воду и перемешайте, чтобы дрожжи растворились.Отставить на 5-10 минут, пока дрожжи не вспениваются.
2. Добавьте муку и соль и перемешайте крючком для теста в течение 6-8 минут. В качестве альтернативы вы можете смешать ингредиенты вручную.
3. В зависимости от используемой муки для теста может потребоваться немного меньше или больше муки, чем требует рецепт лаваша. Через некоторое время замесить тесто для лаваша должно стать эластичным и немного липким.
4. Когда все будет готово, смажьте тесто оливковым маслом, поместите в миску и накройте полиэтиленовой пленкой и кухонным полотенцем.Дайте ему постоять в теплом месте не менее 20 минут или пока он не увеличится вдвое. (Это может занять до двух часов). Это важный шаг в рецепте лаваша, благодаря которому лаваш становится воздушным и мягким. Если сейчас зима, включите духовку на несколько минут, пока она не станет немного теплой, выключите ее, а затем дайте тесту подняться в ней.
5. Достаньте тесто из чаши и осторожно спустите его руками. Если мука слишком липкая, используйте немного муки. Разделите на 6 шариков одинакового размера.(145 г / 5 унций) каждый). Повторите то же самое с остальными.
6. Для лепки лаваша можно использовать скалку или растянуть руками до диаметра около 20 см. Если тесто снова подскочит, отложите его на несколько минут, а затем продолжайте раскатывать.
7. Для более традиционного вида лаваша надавите кончиками пальцев или проделайте сверху несколько отверстий вилкой.
8. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, добавьте немного оливкового масла и вытрите излишки.Обжаривайте каждый лаваш примерно по 3 минуты с каждой стороны, пока он не станет слегка окрашенным и мягким. Если у вашей сковороды есть крышка, закройте ее во время жарки, чтобы внутрь не оставалось влаги.
9. Чтобы придать больше цвета, слегка прижмите лаваш деревянной ложкой к сковороде.

Питание

• Размер порции: 1 лаваш
• калорий: 308 ккал
• Сахар: 0,2 г
• Натрий: 4.7 мг
• Жиры: 0,9 г
• Насыщенные жиры: 0,1 г
• Транс-жиры: 0 г
• Углеводы: 64,1 г
• Волокно: 2,6 г
• Белок: 9,1 г
• Холестерин: 0 мг

Ключевые слова: Рецепт лаваша, легкий домашний хлеб Питта