Орешки со сгущенкой на газу без яиц, рецепт с фото пошагово

Все мы помним «орешки» из детства и то непередаваемое ощущение теплоты и безграничного счастья, когда вечером всей семьей садились пить чай и есть приготовленное мамой вкусное печенье. Сегодня дарю вам любимый рецепт сладости — орешки со сгущенкой на газу в орешнице!

Во времена моего детства орешки было сложнее сделать, так как не было удобных специальных приспособлений для этого, а только отдельные овальные формочки, которые нужно было помещать в духовку. Формочки были неудобны в использовании, так как контролировать закрытие и открытие было невозможно. Однако потом появился другой вид орешниц, стало возможным готовить быстрые орешки со сгущенкой на газу — более удобный вариант, где приготовление происходит в специальной форме с выемками под орешки на конфорке (готовить на плите), благодаря чему процесс приготовления значительно упрощается. Вот такую форму я и приобрела, чтобы иметь возможность чаще баловать родных «орешками».

Для меня главным отличием рецептов нынешнего и прошлого, является отсутствие яиц, которое никак не повлияло на вкус и пышность блюда, тесто замесилось такое же рыхлое, мягкое, но при этом прекрасно держащее форму. В течение же пары дней, орешки сохраняют вкус, как будто они только что были приготовлены.

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 ст. пшеничной муки,
• 100 гр. сметаны,
• 250 гр. сливочного масла,
• ½ ст. сахара,
• ½ ч. л. соды (гашенной соком лимона)

Для начинки:

• 100 гр. масла сливочного,
• банка вареного сгущенного молока,
• стакан грецких орехов

Как приготовить тесто для орешков со сгущенкой

Оставить масло при комнатной температуре.

Влить сметану.

Насыпать соду, которую обязательно следует погасить соком лимона и перемешать.

Просеять муку и начинать постепенно ее вводить в тесто. Тесто получится мягким и эластичным, с ним приятно и легко будет работать.

Далее взять орешницу, и смазать ее маслом, поставить на средний огонь.

В это время из теста сделать шарики небольшого размера (около 2 сантиметров).

Выложить их в орешницу. Закрыть прибор и жарить 2 минуты на газу, потом перевернуть ее и оставить еще на 1 минуту.

Для того, чтобы понять, готовы ли орешки, нужно заглянуть в орешницу, и если тесто будет уже золотистым, то можно снимать с огня.

Приготовить начинку. Грецкие орехи измельчить. Смешать сгущенное молоко, сливочное масло, грецкие орехи. Разотрите подтаявшее масло со сгущенкой очень хорошо, чтобы не оставались масляные комочки и весь крем был однородным.

Наполнить половинки орешков кремом и соединить их между собой.

Вот такие аппетитные орешки со сгущенкой на газу в формочках-скорлупках у нас получились. Рецепт вегетарианский — без яиц, хотя по вкусу не отличим от классического варианта, где в составе яйца.

Приятного аппетита! Рецепт от Юлии.

Орешки со сгущенкой пошаговый рецепт. Пошаговый рецепт приготовления печенья орешки со сгущенкой

Вкусное печенье — простые рецепты с фото

Невероятно простой рецепт приготовления вкусного печенья орешки со сгущенкой, который разбудит ваши детские воспоминания и подарит ностальгирующие нотки.

55 шт.

1 ч

270 ккал

5/5 (3)

Если спросить: «Какое ваше любимое печенье из детства?», я уверена, что почти каждый ответит, что это печенье орешки. Во всяком случае у меня так.

После распада СССР у моих родителей, как и у большинства семей в девяностые годы, едва хватало денег на пропитание, что уж говорить о сладостях. Именно поэтому, когда были лишние деньги, мы покупали сгущёнку и всей семьёй сами готовили эти вкусные печенья. Подобное событие всегда было праздником для меня и запечатлелось в голове в полных подробностях.

Сейчас, будучи уже взрослой, я вспомнила о печенье орешки и решила приготовить его, поностальгировать о детстве и просто полакомиться любимыми сладостями. Предлагаю вам присоединиться ко мне.

Кухонная техника: орешница, плита.

Ингредиенты

Для теста:

Для начинки:

• сливочное масло – 100 г;
• варёная сгущёнка – 1 банка;
• грецкие орехи – 1 стакан;

Если у вас для теста из сливочного масла, маргарина, сметаны или майонеза есть что-то одно, то можно использовать только его, но порцию нужно увеличить до 200 г. Лучше всего, если тесто для орешков будет жирным, поэтому выбираем продукты с высоким процентом жирности.

У меня же дома обычная старая советская орешница, которая досталась мне ещё от бабушки. С помощью неё делаются скорлупки-половинки, и её надо нагревать на конфорке.

Пошаговое приготовление печенья

1. Ингредиенты:
   — сливочное масло (или маргарин) – 100 г.
   Масло растапливаем в кастрюльке на среднем огне, после чего отставляем, чтобы оно остыло, так в будущем наши яйца не свернутся.
   
2. Ингредиенты:
   — яйца – 2 шт;
   — сахар – ½ стакан.
   Сахар хорошенько взбиваем с яйцами до его растворения. Это можно делать вилкой или венчиком, но лучше всего миксером.
   
3. Ингредиенты:
   

   — сметана (или майонез) – 100 г;
   — пшеничная мука – 3 стакана;
   — сода – ½ ч.л;
   

   — уксус – 1 ч.л;
   — соль – ¼ ч.л.
   

   Гасим соду уксусом и соединяем все элементы для нашего теста: сначала жидкие, а потом понемногу добавляем муку. Тесто должно выйти густым, ведь нам предстоит делать из него основу для орешков. Поэтому, если тесто вышло слегка жидким, добавляем немного муки.

4. На этом этапе разделяем тесто на небольшие шарики, которые должны быть размером в 1/3 от выемки орешницы. Вообще с размером никогда не угадаешь, иной раз слишком мало, другой – слишком много, и начинка вылезает, поэтому экспериментируйте.

5. Разместив наши шарики по выемкам, закрываем орешницу и выпекаем на конфорке примерно 2 минуты, не забывая переворачивать каждые полминуты. Готовые скорлупки аккуратно выскабливаем из формы и даём остыть. Излишки по краям обрезаем.

   
   

   Чтобы скорлупки легко вытаскивались, смажьте все углубления и плоскости орешницы подсолнечным маслом.

6. Ингредиенты:
   — варёная сгущёнка – 1 банка;
   — сливочное масло – 100 г;
   — грецкие орехи – 1 стакан.
   В отдельной миске смешиваем варёную сгущёнку, подтаявшее масло и измельчённые грецкие орехи. Сюда же можно добавить обрезанные излишки от скорлупок.

7. Наконец наполняем наши скорлупки начинкой и соединяем их между собой попарно. Вкусное лакомство из детства готово!

8. Теперь это печенье можно есть как с чаем, так и само по себе, главное, не переусердствовать.
   Вы по желанию можете изменить начинку на масляный крем, заварной крем, варенье или на любую другую. Можно наполнить и просто варёной сгущёнкой без добавлений масла и орехов.

Видеорецепт приготовления печенья

В этом видео вы можете воочию посмотреть, как же делать это печенье. Здесь также можно увидеть другой наполнитель и другое приспособление для приготовления скорлупок – электрическую орешницу.

Рада встрече с вами на страничках блога))

Посмотрите с какой вкуснятиной я сегодня – с рецептом орешков со сгущенкой в орешнице. Причем в орешнице времен СССР))

У кого такие остались или есть подобные, но более современные, доставайте – будем печь 🙂

У нас дома такие орешки все очень любят, начиная от младшей дочки и заканчивая мамой, причем сейчас любят точно также как и много лет назад, несмотря на то, что вкусностей в магазинах стало в десятки раз больше. Хотя, домашнюю выпечку в принципе предпочитают покупной)

Рецепт орешков со сгущенкой, по которому их готовлю я бы отнесла к классическому хотя бы потому, что ему очень много-много лет, я даже не помню откуда он появился, а поскольку продуктами тогда мы избалованы не были то готовится он из очень простого классического набора продуктов, но результат неизменно вкусный.

Единственное о чем предупрежу – тесто для орешков песочное и орешки получаются хрустящие, поэтому если вы предпочитаете мягкие, тогда: либо поищите другой рецепт, либо не прижимайте сильно орешницу во время выпечки, чтобы получить толстостенные орешки, либо просто потом положите в пакет, завяжите и пусть отмякнут 😉

А вообще, на блоге есть несколько вариантов «мягкой» выпечки, правда пока не штучной, а в виде тортов, могу порекомендовать, к примеру, попробовать .

Орешки со сгущенкой классический рецепт

Нам понадобится

Очень простой набор продуктов.

Для теста:

Для крема:

Приготовление

Маргарин растопить, охладить, перемешивая по очереди добавить остальные продукты.

Из теста скатать маленькие шарики, укладывать их в разогретую на газу орешницу, хорошо прижимая запечь с двух сторон.

Срезать ножом лишнее тесто с выпеченных половинок, наполнить их сгущенкой и склеить между собой.

Орешки со сгущенкой, классический рецепт в орешнице приготовленные на газу, пошагово

Как обычно более подробно в каринках и с комментариями.

Сначала делаем тесто для орешков со сгущенкой для орешницы на газу, показываю пошагово.

Маргарин растапливаем в микроволновке или на газу, как вам удобнее.

Обратите внимание, что вес маргарина в пачке может быть разным, раньше все пачки были только 250 грамм, а в этот раз у меня было 230 грамм. От количества маргарина зависит и количество муки, которое идет в тесто.

По очереди добавляем остальные продукты.

Сахар добавляю в еще теплый маргарин, чтобы он легко растворился.

Ложку сметаны.

Яйца. Просто размешиваем не взбивая.

Муку. Ее количество зависит, как я уже писала, от веса маргарина, величины яиц и качества самой муки. У меня в этот раз пошло около 800 грамм. Но вообще, смотрите по консистенции теста, оно должно быть мягкое, пластичное и не липнуть к рукам, не бойтесь, испортить его сложно.

Гашеную уксусом соду.

Вымешиваем сначала ложкой, потом руками, тесто месить легко.

Приступаем непосредственно к выпечке. Посмотрите какой у меня раритет))

Орешница прошедшая огонь и воду, и я не собираюсь ее пока менять хотя надо признать, что «внутреннее наполнение» не самое удачное. Изыски в виде белочек и грибочков, выпекать очень сложно, они все время разламываются, требуют какой-то мудреной раскладки теста… поэтому из-за «простоя» половины формы выпечка занимает больше чем должна бы.

Включаем газ, огонек делаем чуть меньше среднего.

Орешницу разогреваем, ничем не смазываем! тесто содержит достаточно жира, чтобы не прилипать.

Делаем небольшие шарики и раскладываем их в формы. Если удается привлечь к приготовлению домашних – замечательно, дело пойдет гораздо быстрее, поскольку им можно поручить делать заготовки-колобки.

Форму закрываем, хорошо прижимаем.

От силы нажима зависит, насколько тонкими будут половинки орешков. Мне нравятся тонкие и хрустящие, поэтому прижимаю довольно сильно, когда немного запекутся можно больше не прижимать, а просто оставить на газу. Но я когда орешницу переворачиваю, то ставлю на нее что-нибудь тяжелое, например кастрюлю с водой.

Выкладываем из формы в широкую посуду.

Угадать точно сколько теста нужно положить, чтобы производство было безотходным у меня не получается, поэтому на краях часто есть лишнее. Я стараюсь его обрезать сразу же как только половинки остынут.

Вот так много их получается. Много и красиво))

Теперь начинка. Сгущенку я в этот раз варила сама, ребенок сказал, что так она получается вкуснее, чем уже готовая варенная))

В рецепте у меня написано – 1 банка сгущенки, и раньше я как-то умудрялась ее на все орешки растянуть, а сейчас не хватает даже двух)

Можно конечно приготовить вкусный обычный крем сгущенка+масло, но мне этот вариант не нравится по очень существенной причине, орешков получается много, а хранить их просто на столе с начинкой из такого крема не выйдет, из-за наличия масла он быстро испортится, придется ставить в холодильник, от чего орешки потеряют во вкусе. Но только с вареной сгущенкой они могут храниться при комнатной температуре довольно долго. Так что вариант крем с маслом для большой семьи у кого выпечка больше одного вечера не задерживается 😉

Чтобы крошка от обрезанных краев не пропадала зря, я ее обычно измельчала и добавляла к сгущенке, тогда начинки получалось гораздо больше, а на вкусе это не сказывается. Сейчас часть орешков сделала только со сгущенкой, а часть с крошкой.

Давайте приготовим печенье орешки со сгущенкой по старому рецепту, как в детстве, в формочках. Познакомлю вас сначала с классическим рецептом, и расскажу, как испечь с новым кремом, по современным рецептам. В детство я впадаю, что ли? Но все чаще вспоминаю лакомства того, далекого времени, когда все казалось необыкновенно вкусным, манящим и приводило в восторг только от одной мысли об этом. А может, нынешние «деликатесы» надоели?

Помню, насколько трудно было приобрести орешницу – специальную форму для выпечки. Счастливые обладательницы оной не жадничали, и гулял железный агрегат по всей улице, да и за пределами её, по друзьям и родственникам. Это сейчас можно купить вафельницу со съемными пластинами для приготовления орешков. Но с давней поры у меня имеется своя – тяжеленькая, чугунная, настоящая! Та, в которой печенье можно испечь на плите, как в детстве.

А помните, как делали вареную сгущенку? У меня однажды взорвалась банка, и пришлось отскребать её по всей кухне. Но я и сейчас не потеряла желания варить её только самой, не доверяя качеству магазинной.

Печенье орешки со сгущенкой — старый рецепт

С рецептом печенья по старому рецепту мы определимся непременно, но сначала расскажу о правилах варки сгущенки по старинке:

Поместите в кастрюлю с водой и на слабом кипении варите 2 – 3 часа. Следите водой, выкипит – доливайте, не то баночка взорвется и испортит весь праздник души. Сгущенка выйдет густой, приятного карамельного цвета и вкуса. ну а теперь переходим непосредственно к рецепту выпечки.

Возьмите:

• Мука – 3 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 1 пачка в 250 гр.
• Сахар – ¾ стакана.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложечка. По желанию замените на соду, но погасите её уксусом.
• Соль – щепотка.

Начинка орешков:

• Сгущенка – 1 – 2 банки.
• Масло – 100 гр.

Выпекаем:

1. Советую заранее, за день до приготовления орешков, сварить сгущенку. В день приготовления печенья, смешайте её с размягченным маслом – начинка готова.
2. Начните с масла – растопите (в микроволновке), пока оно немного остывает, взбейте яйца с сахаром. По старому рецепту мы никогда не отделяли белки от желтков, сейчас я просто советую это проделать, тесто у орешков станет рассыпчатым. Взбейте в пену белки, но без сахара.
3. Начните постепенно вводить в масло сахар и хорошенько растирайте массу до однородности. Если разделили желтки с белками, то одновременно вводите желтки по одному. Затем потихоньку добавьте взбитые белки. И всё, не ленясь, тщательно вымешивайте.
4. В отдельной посуде добавьте в муку разрыхлитель с солью и хорошенько размешайте.
5. Добавьте во взбитую массу муку и замесите тесто. Муку вводите постепенно, не торопясь. Оно получится не крутым, не жидким, кусочки от теста должны легко отщипываться руками. Тесту обязательно дайте созреть – отдохнуть, минут на 15 оставив в покое.
6. Разогрейте на плите форму – орешницу, смажьте, не жалея, маслом. Отщипывайте от теста небольшие кусочки и выкладывайте в форму, они должны занять примерно две трети от величины ячейки. Заполните орешницу полностью — зажмите кусочки второй частью формы. Вылезет лишнее – обрежьте. По окончании приготовления, также обрежьте лишнее, изделия станут окончательно красивыми.
7. Осталось запечь орешки с двух сторон на плите минут по 5, не более и скорлупа печенья готова.
8. Дайте скорлупкам остынуть и наполните каждую сгущенкой, склейте попарно, изобразив настоящий орех.

Печенье орешки — рецепт как в детстве

Печенье, как в детстве, выйдет рассыпчатым, буквально за мгновение растаяв во рту, чем оно и славилось. Выпечка калорийная, поэтому часто не приготовишь.

Классический рецепт предполагает: в начинке орешков только вареную сгущенку, сдобренную маслом. Не стесняйтесь вносить свои коррективы, печенье только выиграет. Изменяйте его под продукты, имеющиеся в доме, совершенствуйте, учитывая предпочтения членов семьи.

Будет замечательно, положить в середину каждого печенья настоящий орех. Грецкий, миндаль, фундук – выбирайте любой. Два последних лучше измельчить почти в крошку и после смешать со сгущенкой. А грецкий орех кладите целиком, сначала чуток обжарив его на сковороде или в духовке. Вкус прожаренного ореха станет насыщеннее, да и шелуха легко снимется.

Хороший совет: не смущайтесь, если сгущенки нет, а гости на пороге. Сделать орешки можно и без неё! Сделайте любую начинку, конечно, это не то, что было в детстве, но суть не меняется – будет вкусно. Предлагаю два рецепта начинок орешков, оба известны, ничего нового, обычный заварной крем:

Рецепт № 1. Шоколадная начинка.

Возьмите молоко, сливочное масло, яйца, муку, сахар и кусочек шоколада.

• Взбейте яйца с сахаром и потихоньку, небольшими порциями, добавьте муку и продолжайте вымешивать крем.
• Поставьте молоко на плиту, и, дождавшись закипания, залейте данную смесь. Варите крем до густоты, в конце растопите в нем шоколад.
• Отдельно растопите масло, немного взбейте и влейте в крем. Осталось хорошенько размешать, остудить и начинять орешки.

Рецепт № 2. С детской молочной смесью.

Возьмите масло, сахар, порошок какао, молоко и любую детскую молочную смесь.

• Все, кроме детской смеси, смешайте, кастрюльку поставьте на плиту и дайте закипеть. В конце положите детскую смесь — крем загустеет (количество смеси берите, исходя из этого). Крем загустел – снимайте с плиты.

Буду рада, если печенье орешки, испеченное со сгущенкой по старому рецепту, как в детстве, поможет вспомнить его. Видео поможет вам чувствовать себя увереннее в процессе приготовления. Желаю здоровья! С любовью… Галина Некрасова.

Для крема:

• вареное сгущенное молоко — 350 гр.
• очищенные ядра грецких орехов — 40 г
• сливочное масло из натуральных сливок — 100 гр

Для песочного теста:

• желтки — 3 шт от средних яиц общим весом около 195 гр.
• сахарный песок — 110 гр.
• сливочное масло из натуральных сливок — 200 гр.
• сметана 18-20 % жирности — 30 гр.
• пшеничная мука высшего сорта — 390 гр.
• соль — ⅓ ч. ложки
• пищевая сода — ⅓ ч. ложки
• лимонный сок — 1 ч. ложка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Заранее (за 2-3 часа до приготовления) сливочное масло для теста и крема выньте из холодильника, чтобы оно стало очень мягким, кремообразным, либо непосредственно перед приготовлением размягчите его в микроволновке.

Подготовьте два больших алюминиевых противня (размером 21×32 см, высотой 5 см) (у меня 1 такой и 2 маленьких размером 17,5×27,5 см, высотой 4 см. каждый) или любые другие аналогичной площади, имеющиеся у Вас в наличии, и формы для выпечки «Орешки».

Приготовьте крем. Для этого грецкие орехи прогрейте на сковороде в духовке минут 5-8 или открытом огне (в этом случае постоянно перемешивая) минуты 3-5. Затем орехи остудите, аккуратно перетрите руками, чтобы по возможности убрать с них лишнюю шелуху, и измельчите в блендере в мелкую или среднюю крупку.

В довольно большой чистой миске (объемом около 3-х литров) взбейте до пышности миксером с обычными венчиками размягченное сливочное масло в течение 2-3 минут. Затем по 1 ст. ложке с небольшой горкой (примерно по 40-50 гр.) начинайте добавлять вареное сгущенное молоко, каждый раз быстро, но аккуратно вмешивая его в масло на большой скорости миксера до образования однородной массы. Процесс не затягивайте. Крем в итоге должен получиться густым, с рельефным узором на поверхности, стойко держащим форму.

Добавьте в крем орехи, аккуратно перемешайте ложкой, затем закройте емкость с кремом пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до употребления.

Приступайте к приготовлению теста. Для этого отмерьте в отдельные емкости необходимое по рецепту для теста количество пшеничной муки и сахарного песка, добавив к последнему соль.

У яиц отделите вручную или с помощью сепаратора желтки от белков, при этом желтки выкладывая в большую миску для замеса теста. Белки в рецепте не понадобятся.

Желтки взбейте с сахаром и солью миксером с обычными венчиками до образования пышной беловатой пены, затем выложите к ним размягченное сливочное масло, перемешайте и добавьте сметану. Снова все смешайте до однородности и смените венчики на миксере на венчики для дрожжевого теста.

Введите в смесь 150 гр. пшеничной муки, просеивая ее через сито и медленно вмешивая миксером, затем добавьте соду, погашенную небольшим количеством лимонного сока, и тут же еще раз все перемешайте.

Всыпьте в тесто (также через сито) еще 150 гр. муки, вмешайте миксером, а затем введите остаток муки, уже вмешивая ее руками до однородности. В итоге тесто должно получиться рыхлым, крошащимся и хорошо отставать от рук.

Третью часть теста выложите на стол, обомните руками в толстенький прямоугольник, а затем раскатайте скалкой (периодически подравнивая его при этом руками) в пласт толщиной 4-5 мм. Вырежьте из него при помощи формочек овалы, каждый овал поместите внутрь соответствующей формы и, хорошо придавливая, обомните по ней пальцами (так, чтобы тесто проникло во все бороздки формочки, и у готового печенья на поверхности был рельефный рисунок). Делайте это аккуратно, чтобы толщина будущих «скорлупок» везде была примерно одинаковой, но процесс формовки не затягивайте, иначе из теста начнет выделяться масло. Готовые формочки с тестом расположите на противне (противнях) тестом вверх, а оставшиеся на столе кусочки от трети теста соберите в кучку, снова обомните руками в прямоугольник, раскатайте скалкой (как описано выше) и поместите в оставшиеся свободные формочки (при их наличии). Если все формы заняты или больше форм на противень не влезает, оставьте тесто на столе или сложите в миску к двум третям теста, отложенным ранее (см. начало п. 11 рецепта).

Заготовки печенья уберите на противне в морозилку минут на 10 (ничем не закрывая). В это время включите духовку и нагрейте ее до цифры 3,8 (около 190 °С) или в соответствии с рекомендациями для выпечки песочного теста по инструкции к Вашей духовке. Затем выньте из морозилки противень с заготовками и сразу поставьте его в разогретую духовку. Выпекайте на цифре 3,8 (190 °С) около 20 минут до легкого золотистого цвета скорлупок. Минут через 10-15 после начала выпекания можете перевернуть противень в духовке другой стороной, чтобы заготовки печенья пропекались одновременно. А в это время сделайте следующую порцию заготовок, как описано выше. Если Вы заметили, что из остатков теста выделилось масло, перед формовкой следующих порций печенья вмешайте его обратно.

Противень с готовыми печеньями выньте из духовки, а на его место установите второй с новыми заготовками (не забудьте перед этим охладить их в морозилке) и выпекайте, как указано в п. 12.

Выпеченным половинкам скорлупок дайте остыть при комнатной температуре минут 10-15 прямо в формочках, затем аккуратно извлеките их, постучав краем каждой формочки о стол или аккуратно поддев скорлупку ножом. Выложите половинки скорлупок на плоскую тарелку или иную ровную поверхность выпуклой стороной вверх.

Когда будут выпечены все половинки орехов и они полностью остынут, начините их подготовленным ранее кремом при помощи чайной ложки (на каждую «скорлупку» уходит примерно ½ ч. ложки крема). Попарно соедините «скорлупки», наполненные кремом, в целые орехи, слегка сжав каждый, чтобы он схватился (делайте это аккуратно, чтобы печенье не треснуло). У каждого орешка уберите выступающие остатки крема ложкой, а затем сложите его в чистую емкость. Когда все орешки будут готовы, закройте емкость с ними пищевой полиэтиленовой пленкой и уберите в холодильник до полного охлаждения (желательно, не менее 12 часов), чтобы крем окончательно застыл, а «орешки» прочно «схватились».

Из указанного количества ингредиентов у меня обычно получается около 50-60 «орешков». P.S. 1. Рецепт, безусловно, очень трудоемкий и затратный по времени (на приготовление и сборку может уйти часа 2,5-3, а если Вы будете делать вареное сгущенное молоко самостоятельно, то времени нужно еще больше). Но удовольствие того стóит! 2. Для выпечки необходимы специальные алюминиевые формочки в виде половинок скорлупок орешков (у меня 3,5 × 4 см и глубиной 1,8 см и их около 40, так что часть приходится после выпечки первой порции заготовок использовать повторно, предварительно полностью остудив (мыть их при этом необязательно), благо остывают они быстро). 3. Для начинки «орешков» советую делать вареную сгущенку самостоятельно на основе ГОСТовского цельного сгущенного молока с сахаром 8,5 % жирности. Как — см. соответствующий рецепт в моей кулинарной книге на сайте (варить ее надо 2 часа после закипания). Сделать это нужно вечером накануне приготовления «орешков» и оставить банку при комнатной температуре до употребления.

Орешков со сгущёнкой самый лучший, так как проверен не один раз. На протяжении многих лет, из поколения в поколение передаётся этот рецепт от матери к дочери. Орешки получаются нежные, хрустящие, рассыпчатые, а начинка густая, и отлично склеивает две половинки печенья. Этот можно приготовить только исключительно в орешнице для газовых плит или электрической орешнице. Для начинки нужно использовать густую, варёную сгущёнку, в противном случае она будет вытекать и испортит внешний вид орешков. К сгущёнке можно добавить кусочек сливочного масла, а также измельчённые грецкие орехи или крошки и обрезки печенья. Так, начинка получится гуще, а орешки сытнее. Пошаговое приготовление орешков со сгущёнкой с фото пригодится вам для приготовления особого десерта на детские праздники, свадьбы и другие торжества. Эти печенья ваши гости будут уплетать за обе щеки!

Ингредиенты для приготовления орешков со сгущёнкой

Пошаговое приготовление орешков со сгущёнкой с фото

1. Взбейте миксером или разомните вилкой размягчённое сливочное масло с сахаром.
2. Введите два яйца, гашеную соду уксусом. Можно использовать разрыхлитель вместо соды.
3. Добавьте просеянную муку и замесите мягкое тесто.
   
4. Теперь можно сделать заготовки. Если у вас есть помощник, вы можете жарить орешки, а ваш напарник лепить шарики. Если вы работаете сами, лучше налепите шарики заранее, так как они быстро жарятся, и вы будете не успевать, всё быстро готовить.
5. На один орешек идёт примерно 6 г теста или ¾ чайной ложки.
6. Можно сделать один шарик и провести эксперимент, теста не должно быть много, так как оно будет растекаться, и мало, потому что орешки получатся дырявые.
7. Когда налепите шарики, накройте их пищевой плёнкой, чтобы они не обветрились.
   
8. Накалите орешницу, а только затем выкладывайте в каждую лунку шарик. Очень хорошо прижмите крышку, чтобы у орешка получилось углубление и тесто растеклось.
9. Обжарьте сначала с одной стороны, где-то 1-2 минуты, а затем с другой. Не передержите, чтобы орешки не получились горелые.
   
10. С орешков уберите лишние края, их можно использовать для начинки.
    
11. Если вы купили свежую сгущенку, она должна быть из натурального молока. Если там присутствуют растительные жиры, она не станет густой при варке – это стоит учесть.
12. Варится сгущенка прямо в банке, на медленном огне 1,5-2 часа.
13. Опускать банку нужно в холодную воду, а затем ставить на огонь. Можно купить готовую вареную сгущенку или ириску.
14. Смешайте вареную сгущенку со сливочным маслом, измельчёнными крошками или грецкими орехами.
    
15. Начините каждую половинку орешка сгущенкой.
    
16. Смажьте края орешка и склейте обе половинки.
    
17. Сложите в контейнер или миску и накройте крышкой.

Купить такое угощение – свежее, приготовленное из качественных продуктов, практически невозможно, поэтому все ваши хлопоты по приготовлению орешков не напрасны. Приятного аппетита!

Печенье в форме орешки со сгущенкой. Сладкое лакомство – орешки из песочного теста со сгущенкой

С удовольствием делюсь с вами рецептом печенья “Орешки” со сгущенкой , которое я передела из невегетарианского, то есть этот вариант готовится без яиц. Думаю у многих эти орешки ассоциируются с детством, т. к. в советские времена это было любимое лакомство детей.

Несмотря на отсутствие в тесте яиц, печенье получается просто замечательным – не твердым, хрустящим и очень вкусным. Начинку для него я делаю из вареной сгущенки, сливочного масла и грецких орехов. Можно начинить орешки просто вареной сгущенкой, но тогда теста нужно сделать поменьше, т. к. одной баночки молока не хватит на такое количество скорлупок.

Выпекать это печенье нужно в специальной сковороде (думаю у многих она осталась еще с советских времен) на плите или в электрической орешнице.

Печенье “Орешки” со сгущенкой

Состав:

Тесто:

• 250 гр. сливочного масла (или маргарина)
• 3 стакана муки
• 100 мл сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч. ложки соды (гашеной)

Крем:

• 1 банка сгущенки
• 100 гр. сливочного масла
• 3/4-1 стакан грецких орехов

1. Баночку со сгущенкой варить в кастрюле с водой в течение 3 часов, прикрыв крышкой, периодически подливая воду (вода должна полностью покрывать банку). Или же купить сразу вареную сгущенку, но главное выбрать хорошую.
2. Сделать тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и добавив постепенно муку. Должно получиться мягкое тесто (возможно, вам потребуется меньше муки, не сыпьте сразу всю!).

   Тесто для орешков

3. Орешницу смазать маслом и разогреть.
4. Сделать маленькие шарики из теста. После первой партии печенья, вы поймете какого размера нужно брать кусочек теста, чтобы его было не много и не мало. Для моей орешницы (советской) идеально подходят шарики Ø 2 см.

   Кусочки теста

5. Переложить тесто в орешницу. В цветочек, который посередине, нужно положить шарик побольше.

6. Закрыть и выпекать на плите на среднем огне сначала с той стороны, где углубления (2 мин), а потом с другой (1 мин). Приоткрыть и посмотреть, если печенье золотисто-коричневого цвета, то оно уже готово.

   Выпекание орешков

7. Высыпать готовые скорлупки в миску. Когда немного остынут, аккуратно обломать лишние края, если они есть.

   Готовые скорлупки для орешков со сгущенкой

8. Когда сгущенка остынет, открыть банку и переложить молоко в миску. Добавить измельченные жареные грецкие орехи, размягченное сливочное масло и толченные обломки с печенья.

   Приготовление крема

9. Хорошо все перемешать.

   Крем для орешков

10. Скорлупки наполнить кремом (без горки) и соединить между собой.

    Печенье “Орешки” со сгущенкой готово

Вот и все! Как видите, ничего сложного. Думаю, это печенье стоит того, чтобы его приготовить и вспомнить детство:).

P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте , так как впереди еще будет много вкусного.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

By 19.10.2015

О решки со сгущенкой — лакомство, знакомое всем детям, рожденным в СССР. Тогда не было такого разнообразия сладостей, как сегодня, поэтому орешки всегда шли «на ура!». У многих до сих пор остались сковородки-орешницы. Пора их достать, отмыть и приготовить собственным детям самый вкусный десерт в мире. Если в доме нет сковородки для выпекания орешков, можно приобрести эту полезную вещь в любом магазине посуды. Кроме формы, при помощи которой получаются орешки, есть сковороды с формами для приготовления грибков, шишек, ракушек и др. Печеньки разнообразной формы смотрятся красивее, но в грибках мало места для начинки и они часто ломаются, если неосторожно доставать их из формы. А ракушки плохо закрываются. Орешки же — классическая и удобная форма для печенья с начинкой.

Сгущенное молоко лучше купить сразу вареным, нежели почти 3 часа варить самостоятельно. При покупке стоит обратить внимание на название. Если продукт называется «сгущенка» или «варенка» — он приготовлен не из цельного молока и может быть жидким — не подойдет для начинки. В составе хорошего сгущенного молока только цельное молоко. И называется такой продукт «Молоко, сгущенное с сахаром, вареное».

Ингредиенты

• яйца — 2 шт.
• масло сливочное — 200 г.
• пшеничная мука — 4-5 ст.
• сахар — 1/2 ст.
• сода пищевая — 1/2 ч.л.
• сок лимона — 1/2 ч.л.
• молоко сгущенное вареное — 1 банка
• соль — по вкусу

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

1. Проверьте на наличие необходимые ингредиенты. Сливочное масло положите в теплое место, чтобы оно растаяло и стало мягким. Например, можно поставить блюдце с маслом на плоскую крышку горячей сковородки или на батарею (зимой).
2. Взбейте яйца с сахаром при помощи миксера или венчика. Взбивайте, пока кристаллики сахара не растворятся.
3. Когда сливочное масло размягчится, добавьте его к яйцам, оставив кусочек для смазывания сковороды. Продолжайте взбивать. Добавьте туда же щепотку соли и гашеную соком лимона соду.
4. Постепенно всыпайте в тесто муку. Чтобы она не образовывала комочков и была воздушной, просейте ее через сито или специальную кружку с ситом. Добавлять муку нужно, пока тесто не перестанет быть липким. Из него должно легко получаться лепить.
5. Смажьте сковороду сливочным маслом. Делается это один раз перед первой партией орешков. Скатайте из теста столько шариков, сколько углублений в форме. Шарики должны быть приблизительно чуть меньше размера отверстий в сковороде. При закрывании верхняя ее половина с выпуклыми орешками расплющит тесто. Поэтому, если сделать шарики слишком большими, то тесто вытечет по краям сковороды. А если сделать шарики слишком маленькими, то теста не хватит, чтобы заполнить углубление в сковороде и выпеченный орешек получится не полным.
6. Нагрейте сковороду на плите. Пользоваться сковородами-орешницами можно на газовой или электрической плите.
7. Разложите шарики из теста по отверстиям в сковороде.
8. Закройте сковороду. Если тесто вылезло по краям, счистите его ножом. А для следующей партии скатайте шарики с меньшим размером. Убавьте огонь до минимума и пеките орешки по 4-5 минут с одной и с другой стороны. Время от времени приоткрывайте сковородку, чтобы проверить готовность.

Я готовила орешки по первому рецепту,получились вкусные,но хочу попробовать и остальные рецептики,а потом уже выбрать самый лучший

Орешки вариант 1
Ингредиенты: масло сливочное — 100 гр, сахар — 1/3 стакана, яйца — 2 шт, майонез — 100 гр,

крахмал — 1/3 стакана, мука — 2 стакана сода — щепотка

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром. Добавить размягченное масло (или маргарин), майонез, крахмал, соду погасить. Замесить тесто, постепенно добавляя муку. Тесто должно быть однородное и пластичное.
Выпекаются орешки в специальной форме — орешнице. Перед началом выпечки хорошо разогрейте форму и смажьте растительным маслом (например, кисточкой или тампоном). Для следующих партий орешков смазывать форму уже не понадобится. Заполняйте форму примерно на 2/3 объема и выпекайте до зарумянивания.

Для начинки сварить сгущенку. Для этого закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 3-3,5 часа. Если варить в скороварке, то процесс значительно ускоряется, и сгущенка будет готова через 45-60 минут. Чем дольше варить сгущенку, тем коричневее она будет. Главное — не переборщить.

Приготовленной сгущенкой наполнить половинки орешков и соединить их.

Орешки вариант 2

Ингредиенты: 150 гр. сметаны, соду, 2 яйца,масло сливочное 100 гр,мука 2 стакана,сахар 1/3 стакана.

Приготовление:

Слив. масло слегка подогреть и взбивать, добавляя сахар, сметану, соду (гашеную в уксусе) и яйца, потом муку. Смешать, чтобы не было комков.

Орешки вариант 3

Ингредиенты: 250 гр. майонеза, 200 гр. маргарина, 1 ст. сахара, 2 яйца, 1/2 ч.л. соды.

Размешать и понемногу всыпать 2 ст. муки. Положить в формы немного неполные,посередине сделать пальцем ямку.

Орешки из песочного теста

Ингредиенты: 300 гр. муки, 200 гр. масла, 100 гр. сахара, 1 яйцо, чуть соль.

Приготовление:

Взбить масло комнатной температуры до белизны, ввести сахар, взбить, немного ванили, соль и целое яйцо

Приготовление:

Взбить, быстро вмешать муку с чуть -чуть пекарским порошком. И можно выпекать.

Орешки вариант 4

Ингредиенты: Масло сливочное 100 гр. сахар 1/4 стакана,2 яйца,100 гр. майонеза,1/3 стакана картофельного крахмала,1 ч. ложка соды,1 стол. ложка уксуса,ванилин по вкусу, мука из расчета мягкого теста около 3-х стаканов.

Приготовление:

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, майонез, крахмал, соду, погашенную в уксусе, ванилин и хорошо размешать. Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.

Орешки вариант 5

Ингредиенты: 250г маргарина, 1\2 ст.сахара, 2 яйца (желтки), 3 ст. муки (надо смотреть по тесту, должно быть крутое), 1\2 чл. соды, 2 ст. л. майонеза

Приготовление:

Тесто получается пластичное и к рукам не липнет. Из скорлупок вылетает без проблем. Пекут примерно при 180-200 гр., как зарумянятся так и вынуть.

Начинка — варёная сгущёнка и остальное пожеланию. Оставить на некоторое время или в холодильник или в прохладное место на ночь.

Ванильные орешки

Ингредиенты: 3 ст. муки, 2 яйца, 200 г растопленного маргарина, 1/2 ст. сахара, 1/4 ч.л. соды гашеной уксусом, 1/4 ч.л. соли, ванилин.

Приготовление:

Яйца взбить с солью и сахаром, добавить маргарин, взбить, гашеную соду, ванилин. Муку в 3-4 приема, лучше просеять прямо на тесто. Хорошо вымесить. Дать постоять на холоде 20-30 минут. Формировать шарики, по величине примерно 1/3-1/2 луночек, и выпекать.

Бабушкины орешки

Ингредиенты: Масло сливочное 100 гр., сахар 1/4 стакана, 2 яйца, 100 гр. майонеза, 1/3 стакана картофельного крахмала, 1 ч. ложка соды, 1 ст. ложка уксуса.

Приготовление:

Мука из расчета мягкого теста.

Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, майонез, крахмал, соду, погашенную в уксусе, ванилин и хорошо размешать.

Постепенно подсыпая муку, замесить мягкое тесто.

Крем: Масло сливочное 200 гр., молоко сгущенное 200 гр., шоколад или какао-порошок по желаемому цвету, орехи по вкусу

Сгущенное молоко варить в кипящей воде в течение 2-2,5 часов. В размягченное масло добавить сгущенное молоко, мелко нарезанный шоколад или какао и поджаренные и мелко нарезанные орехи. Полученную массу хорошо размешать и поставить в холодильник на 30-40 минут.

Орешки дрожжевые

Ингредиенты: 1 стакан муки, 1/2 ч. ложки соли, 1 взбитое яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла.

Для дрожжевой закваски: 2 ч. ложки сухих дрожжей (без горки), 0,5 стакана теплого молока, 1/2 ч. ложки сахарного песка, 2,5 ст. ложки муки.

Приготовление:

Растереть 1 стакан сахара и 3 желтка, добавить 150-200 гр. сливочного масла и снова растереть. Добавить 3-4 ст.ложки сметаны, муки — сколько берет тесто.

Орешки Ириски

Ингредиенты: 250г маргарина, 3 ст. муки, 3 желтка, 0,5 ст. сахара, 3 белка, 0,5 чайной ложки соли и 0,5 чайной ложки соды.

Приготовление:

Маргарин размягчить на воздухе, перетереть с мукой до мелкой крупки, добавить 3 желтка, растертых с сахаром добела, белки взбить в пену, соду погасить в уксусе и замесить тесто.

Крем: 1 стакан молока, 300г ирисок, 250г сливочного масла (можно и маргарин), варить до загустения, туда же добавить крошки из отходов орешек. Вареная сгущенка с крошками тоже хороша.

Орешки Афродита

Ингредиенты: 200 гр. майонеза, 1 яйцо, 1/2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 стакана сахара,1 ч л ванильной пудры, щепотка соли, 1ст. муки +1 ст. ложка.

Приготовление:

Взбить майонез с яйцом, затем добавить сахара, перемешать, затем ввести муку перемешанную с пекарским порошком. Тесто получится, как на оладьи, чуть гуще. Дать ПОСТОЯТЬ 20 МИН.

Тесто будет такое лениво сползающее с ложки, в лунку для орешка будет сползать само. Получатся скорлупки немного напоминающие бисквит.

Начинка — варёная сгущёнка и с крошечками от зачистки орешков.

Процесс приготовления:
Из приготовленного теста, накатать шариков на две выпечки. Диаметр шариков чуть больше 1 см(размером с вишню).

И только тогда на плиту поставить разогреваться орешницу. Прогреть каждую сторону по 3 минуты, огонь для выпекания ниже среднего.
Рядом поставить большую, глубокую чашку, куда будете вытряхивать выпеченные заготовки для орешков.
Теперь открыть орешницу, смазать чуть маслом растительным однократно(больше не потребуется)выложить первую партию заготовок, прижать хорошо крышкой. Услышите такое шипение…орешницу поставить на огонь…буквально через минуту перевернуть орешницу на другую сторону и выпекать 1 — 1,5мин…теперь можно приоткрыть орешницу и поглядеть, как там на золотистость…если не очень повторить прокрутку, на одну и другую сторону. При выпечке первых партий орешков, вам станет ясно какой величины нужно катать заготовки, какой огонь ставить и сколько времени выдерживать орешки. А степень золотистости цвета зависит от ваших вкусов. Из скорлупок вылетает без проблем. Да, тесто из сковороды не вытекает, плита чистая.

Тесто вариант 2(тесто-шарики):
Очень нежное рассыпчатое тесто. Как песочное, которое надо замешивать максимально быстро.

1ст. сахара
3 желтка
200г сливочного масла (размягченное)
3-4ст.л. сметаны
2,5-3ст. муки
Растереть сахар и желтки, добавить сливочное масло и снова растереть. Добавить сметану, муки — сколько берет тесто. Процесс приготовления как в рецепте 1.

Тесто вариант 3(жидкая заливка теста):
Это ближе к моему вкусу. Орешки более тонкие и нежно-хрустящие, как домашние вафли. Это мой избранный рецепт.

200гр.масла(сливочного маргарина)
1ст.сахара
5 яиц
1ст.муки
Масло размягчить при комнатной температуре. Здесь есть секрет: не растапливать масло, а использовать размягченное. Тогда орешницу можно не смазывать вообще, и ничего не прилипает. Масло и сахар соединить и взбить. Всыпать муку, перемешать. Добавить яйца и взбить на малых оборотах до равномерности. Тесто получится, как на оладьи, чуть гуще. Дать постоять 20 мин.
Тесто будет такое: лениво сползающее с ложки. В лунку для орешка будет сползать само. В лунку наливать чуть меньше полчайной ложечки. На такой способ выпечки уходит меньше времени.

Сборка:
Остывшие половинки орешков наполнить и скрепить кремом. На одну половинку выложить чайную ложку крема, накрыть второй половинкой и прижать, а излишки крема по бокам орешка аккуратно снять.

Начинки:
1 вариант.
Сгущенное молоко сварить. Для этого закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 2-3 часа. Чем дольше варить, тем сгущенка будет темнее. Вареную сгущенку соединить с очень мелко измельченными курагой, черносливом и грецкими орехами. Очень вкусно!
2 вариант.
Заварной крем: 3желтка растереть с 1ст. сахара,1ст.л.коньяка и 1ст.л.муки. Развести 1ст. молока комнатной температуры смешать до однородности, и варить в кастрюльке с толстым дном на водяной бане до загустения. Накрыть крышкой и дать остыть. Взбить с размягченным маслом 100г до пышного и устойчивого состояния. Рубленные орехи(2ст.) добавить в крем.
3 вариант :
1 банка вареной сгущенки + 100 г размягченного сливочного масла. Взбить. Добавить орехи и по желанию натертый на терке черный шоколад.
4 вариант:
150гр ирисок «Золотой ключик» освободить от оберток, сложить в кастрюльку. Добавьте 125гр сливочного масла и 2 ст.л. молока. Поставьте на небольшой огонь и растопите все в однородную массу. Остудить, периодически помешивая.
Вот сам вид орешницы…

Рецепт теста для формы МИШКИ И ШИШКА и ДАРЫ ЛЕСА (шишки, грибочки…)

Тем у кого есть форма в виде МИШКИ или ДАРЫ ЛЕСА (шишки, грибочки).У меня есть формочки Мишки и Дары леса(шишики, грибочки..) Что касается Мишки: тесто заполнять на 2/3 объёма, т.к. тесто при выпечки увеличивается в объёме. А у печенья Дары леса тестом заполняют сразу обе половинки формы, затем их соединяют вместе, так чтобы совпало и получилась единая фигурка и начинают выпечку на конфорке. В итоге получается целенькая фигурка, склеивать не надо. И нужно следить, чтобы не было излишка теста, а то мыть печь прийдется. Изделия так похожи на бисквитики. У меня вкусовые ассоциации с печеньем Мадлен. А выпекать можно по такому родному(инструкция) рецепту:
Тесто:
3ст муки высшего сорта
200г маргарина сливочного
3 ст.л. сметанысметана
3яйца
1/2ч.л.соли
1ст.сахара
ваниль
1/2ч.л.соды
Яйца взбить со стаканом сахара до густой устойчивой масса, добавить сметаны, соль,соду, ваниль, растопленный остывший маргарин. Все аккуратно перемешать, постепенно добавляя муку.

Надеюсь пригодится!

Рада встрече с вами на страничках блога))

Посмотрите с какой вкуснятиной я сегодня – с рецептом орешков со сгущенкой в орешнице. Причем в орешнице времен СССР))

У кого такие остались или есть подобные, но более современные, доставайте – будем печь 🙂

У нас дома такие орешки все очень любят, начиная от младшей дочки и заканчивая мамой, причем сейчас любят точно также как и много лет назад, несмотря на то, что вкусностей в магазинах стало в десятки раз больше. Хотя, домашнюю выпечку в принципе предпочитают покупной)

Рецепт орешков со сгущенкой, по которому их готовлю я бы отнесла к классическому хотя бы потому, что ему очень много-много лет, я даже не помню откуда он появился, а поскольку продуктами тогда мы избалованы не были то готовится он из очень простого классического набора продуктов, но результат неизменно вкусный.

Единственное о чем предупрежу – тесто для орешков песочное и орешки получаются хрустящие, поэтому если вы предпочитаете мягкие, тогда: либо поищите другой рецепт, либо не прижимайте сильно орешницу во время выпечки, чтобы получить толстостенные орешки, либо просто потом положите в пакет, завяжите и пусть отмякнут 😉

А вообще, на блоге есть несколько вариантов «мягкой» выпечки, правда пока не штучной, а в виде тортов, могу порекомендовать, к примеру, попробовать .

Орешки со сгущенкой классический рецепт

Нам понадобится

Очень простой набор продуктов.

Для теста:

Для крема:

Приготовление

Маргарин растопить, охладить, перемешивая по очереди добавить остальные продукты.

Из теста скатать маленькие шарики, укладывать их в разогретую на газу орешницу, хорошо прижимая запечь с двух сторон.

Срезать ножом лишнее тесто с выпеченных половинок, наполнить их сгущенкой и склеить между собой.

Орешки со сгущенкой, классический рецепт в орешнице приготовленные на газу, пошагово

Как обычно более подробно в каринках и с комментариями.

Сначала делаем тесто для орешков со сгущенкой для орешницы на газу, показываю пошагово.

Маргарин растапливаем в микроволновке или на газу, как вам удобнее.

Обратите внимание, что вес маргарина в пачке может быть разным, раньше все пачки были только 250 грамм, а в этот раз у меня было 230 грамм. От количества маргарина зависит и количество муки, которое идет в тесто.

По очереди добавляем остальные продукты.

Сахар добавляю в еще теплый маргарин, чтобы он легко растворился.

Ложку сметаны.

Яйца. Просто размешиваем не взбивая.

Муку. Ее количество зависит, как я уже писала, от веса маргарина, величины яиц и качества самой муки. У меня в этот раз пошло около 800 грамм. Но вообще, смотрите по консистенции теста, оно должно быть мягкое, пластичное и не липнуть к рукам, не бойтесь, испортить его сложно.

Гашеную уксусом соду.

Вымешиваем сначала ложкой, потом руками, тесто месить легко.

Приступаем непосредственно к выпечке. Посмотрите какой у меня раритет))

Орешница прошедшая огонь и воду, и я не собираюсь ее пока менять хотя надо признать, что «внутреннее наполнение» не самое удачное. Изыски в виде белочек и грибочков, выпекать очень сложно, они все время разламываются, требуют какой-то мудреной раскладки теста… поэтому из-за «простоя» половины формы выпечка занимает больше чем должна бы.

Включаем газ, огонек делаем чуть меньше среднего.

Орешницу разогреваем, ничем не смазываем! тесто содержит достаточно жира, чтобы не прилипать.

Делаем небольшие шарики и раскладываем их в формы. Если удается привлечь к приготовлению домашних – замечательно, дело пойдет гораздо быстрее, поскольку им можно поручить делать заготовки-колобки.

Форму закрываем, хорошо прижимаем.

От силы нажима зависит, насколько тонкими будут половинки орешков. Мне нравятся тонкие и хрустящие, поэтому прижимаю довольно сильно, когда немного запекутся можно больше не прижимать, а просто оставить на газу. Но я когда орешницу переворачиваю, то ставлю на нее что-нибудь тяжелое, например кастрюлю с водой.

Выкладываем из формы в широкую посуду.

Угадать точно сколько теста нужно положить, чтобы производство было безотходным у меня не получается, поэтому на краях часто есть лишнее. Я стараюсь его обрезать сразу же как только половинки остынут.

Вот так много их получается. Много и красиво))

Теперь начинка. Сгущенку я в этот раз варила сама, ребенок сказал, что так она получается вкуснее, чем уже готовая варенная))

В рецепте у меня написано – 1 банка сгущенки, и раньше я как-то умудрялась ее на все орешки растянуть, а сейчас не хватает даже двух)

Можно конечно приготовить вкусный обычный крем сгущенка+масло, но мне этот вариант не нравится по очень существенной причине, орешков получается много, а хранить их просто на столе с начинкой из такого крема не выйдет, из-за наличия масла он быстро испортится, придется ставить в холодильник, от чего орешки потеряют во вкусе. Но только с вареной сгущенкой они могут храниться при комнатной температуре довольно долго. Так что вариант крем с маслом для большой семьи у кого выпечка больше одного вечера не задерживается 😉

Чтобы крошка от обрезанных краев не пропадала зря, я ее обычно измельчала и добавляла к сгущенке, тогда начинки получалось гораздо больше, а на вкусе это не сказывается. Сейчас часть орешков сделала только со сгущенкой, а часть с крошкой.

Домашние Орешки Рецепт С Фото – Telegraph

➡➡➡ ПОДРОБНЕЕ КЛИКАЙ ТУТ!

Пошаговый рецепт приготовления печенья орешки со сгущенкой в домашних условиях с подробным описанием всех шагов, а также советы по готовке
Да и мои детки с большим удовольствием едят такое печенье. Предлагаю вам классический рецепт печенья и надеюсь, что орешки со сгущенкой станут и вашим любимым печеньем.
Орешки получились как песочное рассыпчатое печенье, тают во рту. Подруга делала с маргарином этот же рецепт, тесто не удалось, получились очень жёсткие орешки.
Печенье орешки со сгущенкой, рецепт с фото которого мы рассмотрели, храните в полиэтиленовом пакете, специальных жестяных коробках для печенья или стеклянных банках. Приятного вам аппетита.
Как приготовить домашнее печенье орешки на маргарине с вареной сгущенкой: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
рецепты-юльетты.рф/domashnee-pechene/recept-pechenya-oreshki-so-sgushhenkoj.html
Вчера делала орешки с вареной сгущенкой! Вкусно получилось, спасибо. Орешки мягкие получились. Наверное, если делать без сметаны, то будут рассыпчатые. Фото прилагаю))) спасибо))
Как приготовить орешки в электрической орешнице: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты
С детства мы помним вкус сочней, которые продавались в школьной столовой. Этот рецепт очень похож, но я внесла изюминку, добавив черничный джем ТМ «МахеевЪ» в начинку.
Печенье орешки со сгущенкой, пошаговый рецепт с фото, которых вам хочу предложить, у многих вызывают ностальгию, так как тесто связаны с детскими воспоминаниями.В советском союзе практически у каждой хозяйки в доме …
www.vseblyuda.ru/item/958/domashnie-oreshki-s-varenoj-sgushchenkoj-recept-foto/
Как приготовить печенье домашние орешки с вареной сгущенкой, смотрите рецепт теста с пошаговыми фото
Вкусный рецепт. Домашние орешки со сгущенкой в орешнице! Пошаговый, простой рецепт! … Орешки с вареной …
www.cookforfun.ru/oreshki-so-sgushenkoy
Тоже пробовала этот рецепт, согласна с Натой — орешки получились жесткие, нерассыпчатые и сгущенка не спасла ситуацию. Думаю, что из-за яиц это, может действительно, желтки не добавлчть?
Всеми любимые орешки со сгущенкой легко воспроизвести в домашних условиях. Главное условие для их приготовления — наличие орешницы (электрическая или газовая, без разницы). Тесто на основе масла.
Печенье «Орешки» со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями
kulinarnia.ru/goriachee/bliuda-iz-miasa/lenivye-pelmeni.html
Домашние ленивые пельмени рецепт с фото пошагово Тесто пельменное классический рецепт [ad#first] [ad#second] Готовить ленивые пельмени будем на классическом пельменном тесте.
Домашние десерты. Орешки со сгущёнкой: рецепт с фото в орешнице на газу. Классические советские орешки со сгущёнкой — это «привет из детства» для нескольких поколений. За пределами …
Как приготовить — подробный, пошаговый рецепт с фото: … Домашние орешки с начинкой из сгущенки — это десертная выпечка. Логично, что такое печенье достаточно калорийное. Но если правильно …
Есть и другие варианты, чем можно наполнить печенье орешки. Рецепт печенья орешек с заварным кремом может и более трудоёмкий, но зато вкус такого печенья будет потрясающим.
Орешки из теста — печенье, знакомое всем с детства. Эти сладости сейчас часто можно увидеть в продаже, но по вкусу и качеству они очень уступают вот тем настоящим, маминым орешкам.
Орешки со сгущенкой — классический рецепт с фото пошагово Десерты 0 Орешки со сгущенкой — любимое лакомство детей и взрослых на протяжении многих лет.
Сколько пёк орешки, я не когда не добавлял уксус, соду, соль, Я потерял рецепт, но я постараюсь его найти, сейчас формочки стоят очень дорого, их надо как минимум 200 штук, Мне очень нравиться их …
Если вы любите домашнее печенье, и вам нужны рецепты печенья с фото, простое печенье на скорую руку, хотите узнать, как приготовить печенье, как испечь печенье — около двух тысяч рецептов …
Конечно, домашние орешки с вареной сгущенкой! Приготовить их проще простого. … Спосибо за рецепт. … Спасибо за хорошие фото,так легче запомнить и готовить.Коротко и ясно.
pro-grechku.com/recept/domashnie-oreshki-so-sgushhenkoj-retsept-klassicheskij/
Чтобы вы могли приятно удивить ваших родных и близких, мы расскажем вам, как готовятся домашние орешки со сгущенкой — рецепт классический. Главным достоинством такого десерта есть то, что готовить их очень легко.
Как приготовить орешки со сгущенкой классический рецепт. Какие необходимы ингредиенты для теста. Пошаговый рецепт приготовления «Орешки со сгущенкой» в домашних условиях. Рецепт советского лакомства
Орешки рецепт с фото в мультипекаре или орешнице — Очень простой классический рецепт печенья орешки для орешницы и мультипекаря редмонд.
Рецепт приготовления печенья орешки со сгущенкой. Знакомый с детства десерт из СССР, в специальной форме …
Наши вкусненькие орешки с варёнкой прячем на время в холодильник, чтобы сгущенка застыла и слепила орешки. Вот и все, любимая сладость всех детей — орешки со сгущенкой готова!
Приготовление домашних пельменей — процесс семейный и любимый многими. Мы собрали для Вас лучшие рецепты! Рецепт 1: домашние пельмени (с фото пошагово) Мука
Рецепт с фото пошагово: … Орешки со сгущенкой должны пропитаться и постоять не мене 5-6 часов. Если у вас хватит терпения, то выжидайте это время, а потом заваривайте свежий чай и зовите всех …
Пошаговый рецепт приготовления печенья орешки со сгущенкой в домашних условиях с подробным описанием всех шагов, а также советы по готовке
Да и мои детки с большим удовольствием едят такое печенье. Предлагаю вам классический рецепт печенья и надеюсь, что орешки со сгущенкой станут и вашим любимым печеньем.
Орешки получились как песочное рассыпчатое печенье, тают во рту. Подруга делала с маргарином этот же рецепт, тесто не удалось, получились очень жёсткие орешки.
Печенье орешки со сгущенкой, рецепт с фото которого мы рассмотрели, храните в полиэтиленовом пакете, специальных жестяных коробках для печенья или стеклянных банках. Приятного вам аппетита.
Как приготовить домашнее печенье орешки на маргарине с вареной сгущенкой: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты
рецепты-юльетты.рф/domashnee-pechene/recept-pechenya-oreshki-so-sgushhenkoj.html
Вчера делала орешки с вареной сгущенкой! Вкусно получилось, спасибо. Орешки мягкие получились. Наверное, если делать без сметаны, то будут рассыпчатые. Фото прилагаю))) спасибо))
Как приготовить орешки в электрической орешнице: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, удобная печать, изменение порций, похожие рецепты
С детства мы помним вкус сочней, которые продавались в школьной столовой. Этот рецепт очень похож, но я внесла изюминку, добавив черничный джем ТМ «МахеевЪ» в начинку.
Печенье орешки со сгущенкой, пошаговый рецепт с фото, которых вам хочу предложить, у многих вызывают ностальгию, так как тесто связаны с детскими воспоминаниями.В советском союзе практически у каждой хозяйки в доме …
www.vseblyuda.ru/item/958/domashnie-oreshki-s-varenoj-sgushchenkoj-recept-foto/
Как приготовить печенье домашние орешки с вареной сгущенкой, смотрите рецепт теста с пошаговыми фото
Вкусный рецепт. Домашние орешки со сгущенкой в орешнице! Пошаговый, простой рецепт! … Орешки с вареной …
www.cookforfun.ru/oreshki-so-sgushenkoy
Тоже пробовала этот рецепт, согласна с Натой — орешки получились жесткие, нерассыпчатые и сгущенка не спасла ситуацию. Думаю, что из-за яиц это, может действительно, желтки не добавлчть?
Всеми любимые орешки со сгущенкой легко воспроизвести в домашних условиях. Главное условие для их приготовления — наличие орешницы (электрическая или газовая, без разницы). Тесто на основе масла.
Печенье «Орешки» со сгущенкой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома простой и вкусный рецепт с пошаговыми фотографиями
kulinarnia.ru/goriachee/bliuda-iz-miasa/lenivye-pelmeni.html
Домашние ленивые пельмени рецепт с фото пошагово Тесто пельменное классический рецепт [ad#first] [ad#second] Готовить ленивые пельмени будем на классическом пельменном тесте.
Домашние десерты. Орешки со сгущёнкой: рецепт с фото в орешнице на газу. Классические советские орешки со сгущёнкой — это «привет из детства» для нескольких поколений. За пределами …
Как приготовить — подробный, пошаговый рецепт с фото: … Домашние орешки с начинкой из сгущенки — это десертная выпечка. Логично, что такое печенье достаточно калорийное. Но если правильно …
Есть и другие варианты, чем можно наполнить печенье орешки. Рецепт печенья орешек с заварным кремом может и более трудоёмкий, но зато вкус такого печенья будет потрясающим.
Орешки из теста — печенье, знакомое всем с детства. Эти сладости сейчас часто можно увидеть в продаже, но по вкусу и качеству они очень уступают вот тем настоящим, маминым орешкам.
Орешки со сгущенкой — классический рецепт с фото пошагово Десерты 0 Орешки со сгущенкой — любимое лакомство детей и взрослых на протяжении многих лет.
Сколько пёк орешки, я не когда не добавлял уксус, соду, соль, Я потерял рецепт, но я постараюсь его найти, сейчас формочки стоят очень дорого, их надо как минимум 200 штук, Мне очень нравиться их …
Если вы любите домашнее печенье, и вам нужны рецепты печенья с фото, простое печенье на скорую руку, хотите узнать, как приготовить печенье, как испечь печенье — около двух тысяч рецептов …
Конечно, домашние орешки с вареной сгущенкой! Приготовить их проще простого. … Спосибо за рецепт. … Спасибо за хорошие фото,так легче запомнить и готовить.Коротко и ясно.
pro-grechku.com/recept/domashnie-oreshki-so-sgushhenkoj-retsept-klassicheskij/
Чтобы вы могли приятно удивить ваших родных и близких, мы расскажем вам, как готовятся домашние орешки со сгущенкой — рецепт классический. Главным достоинством такого десерта есть то, что готовить их очень легко.
Как приготовить орешки со сгущенкой классический рецепт. Какие необходимы ингредиенты для теста. Пошаговый рецепт приготовления «Орешки со сгущенкой» в домашних условиях. Рецепт советского лакомства
Орешки рецепт с фото в мультипекаре или орешнице — Очень простой классический рецепт печенья орешки для орешницы и мультипекаря редмонд.
Рецепт приготовления печенья орешки со сгущенкой. Знакомый с детства десерт из СССР, в специальной форме …
Наши вкусненькие орешки с варёнкой прячем на время в холодильник, чтобы сгущенка застыла и слепила орешки. Вот и все, любимая сладость всех детей — орешки со сгущенкой готова!
Приготовление домашних пельменей — процесс семейный и любимый многими. Мы собрали для Вас лучшие рецепты! Рецепт 1: домашние пельмени (с фото пошагово) Мука
Рецепт с фото пошагово: … Орешки со сгущенкой должны пропитаться и постоять не мене 5-6 часов. Если у вас хватит терпения, то выжидайте это время, а потом заваривайте свежий чай и зовите всех …

Постные Рецепты Видео

Домашние Глазированные Сырки Рецепт С Фото

Тесто Для Вафельницы Электрической Для Трубочек Рецепт

Рецепт Куриной Грудки С Помидорами И Сыром

Тонкие Блинчики На Молоке В Бутылке Рецепт

Печенье орешки в форме на газу. Печенье орешки в орешнице на газу – рецепт с фото

С удовольствием делюсь с вами рецептом печенья “Орешки” со сгущенкой , которое я передела из невегетарианского, то есть этот вариант готовится без яиц. Думаю у многих эти орешки ассоциируются с детством, т. к. в советские времена это было любимое лакомство детей.

Несмотря на отсутствие в тесте яиц, печенье получается просто замечательным – не твердым, хрустящим и очень вкусным. Начинку для него я делаю из вареной сгущенки, сливочного масла и грецких орехов. Можно начинить орешки просто вареной сгущенкой, но тогда теста нужно сделать поменьше, т. к. одной баночки молока не хватит на такое количество скорлупок.

Выпекать это печенье нужно в специальной сковороде (думаю у многих она осталась еще с советских времен) на плите или в электрической орешнице.

Печенье “Орешки” со сгущенкой

Состав:

Тесто:

• 250 гр. сливочного масла (или маргарина)
• 3 стакана муки
• 100 мл сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 ч. ложки соды (гашеной)

Крем:

• 1 банка сгущенки
• 100 гр. сливочного масла
• 3/4-1 стакан грецких орехов

1. Баночку со сгущенкой варить в кастрюле с водой в течение 3 часов, прикрыв крышкой, периодически подливая воду (вода должна полностью покрывать банку). Или же купить сразу вареную сгущенку, но главное выбрать хорошую.
2. Сделать тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенную уксусом или лимонным соком, и добавив постепенно муку. Должно получиться мягкое тесто (возможно, вам потребуется меньше муки, не сыпьте сразу всю!).

   Тесто для орешков

3. Орешницу смазать маслом и разогреть.
4. Сделать маленькие шарики из теста. После первой партии печенья, вы поймете какого размера нужно брать кусочек теста, чтобы его было не много и не мало. Для моей орешницы (советской) идеально подходят шарики Ø 2 см.

   Кусочки теста

5. Переложить тесто в орешницу. В цветочек, который посередине, нужно положить шарик побольше.

6. Закрыть и выпекать на плите на среднем огне сначала с той стороны, где углубления (2 мин), а потом с другой (1 мин). Приоткрыть и посмотреть, если печенье золотисто-коричневого цвета, то оно уже готово.

   Выпекание орешков

7. Высыпать готовые скорлупки в миску. Когда немного остынут, аккуратно обломать лишние края, если они есть.

   Готовые скорлупки для орешков со сгущенкой

8. Когда сгущенка остынет, открыть банку и переложить молоко в миску. Добавить измельченные жареные грецкие орехи, размягченное сливочное масло и толченные обломки с печенья.

   Приготовление крема

9. Хорошо все перемешать.

   Крем для орешков

10. Скорлупки наполнить кремом (без горки) и соединить между собой.

    Печенье “Орешки” со сгущенкой готово

Вот и все! Как видите, ничего сложного. Думаю, это печенье стоит того, чтобы его приготовить и вспомнить детство:).

P. S. Если вам понравился рецепт, не забудьте , так как впереди еще будет много вкусного.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Сколько радости было в нашем доме, когда мама на праздники пекла вкусное печенье «Орешки» со сгущенкой! Да и сейчас всегда в доме становится светлее и радостнее, если я пеку для своей семьи чудное угощение. Я уже давно пеку орешки со сгущенкой по старому рецепту, доставшемуся мне от мамы, и никогда ему не изменяю. Печенье получается просто восхитительным и время его не портит, а наоборот, орешки с каждым годом становятся все более желанными, ведь в продаже таких вкусных не купишь, а домашняя выпечка настолько редка, что мои родные всегда меня благодарят за печенье «Орешки» со сгущенкой. Старый рецепт стоит новых десятерых! Попробуйте также сделать , пусть сладких десертов на вашем столе будет много и в будни, и в праздники.

Необходимые продукты:

— 2 штуки куриных яйца;
— 1 стакан сахарного песка;
— ½ чайн. л. пищевой соды гашеной уксусом;
— 250 грамм маргарина или сливочного масла;
— 3-4 стакана муки;
— 1 банка вареного сгущенного молока.

Рецепт с фото пошагово:

Сахар размешиваю с мягким, тающим маргарином (или сливочным маслом). Маргарин порой просто оставляю на ночь на столе, а утром принимаюсь за приготовление орешков.

Вбиваю в тесто два куриных яйца (белки и желтки). Яйца можно вытащить из холодильника за пару часов до приготовления. Все компоненты для рецепта желательно, чтобы были одной температуры. Тогда и тесто будет послушным.

Всыпаю понемногу муку, буквально по одной ложке, и размешиваю тесто. Сперва добавляю два стакана муки, а потом уже осторожно вмешиваю остальную часть. Три стакана точно уходит, а вот четвертый смотрите по консистенции. Тесто не должно быть жидким или слишком тугим. Оно должно быть эластичным и таким, чтобы из него легко лепились шарики.

Добавляю соду, погашенную уксусом. Не пугайтесь, если процесс будет активным, так и должно быть.

Замешиваю тугое тесто и скатываю из него небольшие шарики, чуть меньше, чем грецкий орех. Если тесто приготовлено правильно, то оно даже не будет прилипать к рукам.

Кладу тесто в специальную советскую орешницу и выпекаю орешки. Форма должна быть уже прогрета к этому времени. Такую форму держу над конфоркой и пеку орешки. Выпекание орешков занимает не дольше 2-х минут с каждой стороны. Форма-орешница в нынешние времена стала дефицитной, но все-таки есть бабушки, которые их продают на рынках. Купите такую форму обязательно.

Румяные половинки орешков вынимать аккуратно, чтобы руки не обжечь. Я просто поддеваю кончиком ножа и орешки сами выпадают в тарелку.

Складываю все орешки остывать на большую тарелку.

Когда орешки полностью остынут, наполняю их вареным сгущенным молоком. Сгущенное молоко должно быть только натуральным. Если вы купите ненатуральный продукт, то такую сгущенку вы просто не сварите. Сгущенка из растительных жиров не варится и остается жидкой даже после 5-ти часов варки. Натуральное сгущенное молоко варится буквально за 40 минут, максимум 1 час и становится густым. Вы можете сделать , по нашему рецепту, если есть желание и время.

Склеиваю две половинки орешков со сгущенкой, чтобы получился орешек.

Орешки со сгущенкой должны пропитаться и постоять не мене 5-6 часов.
Если у вас хватит терпения, то выжидайте это время, а потом заваривайте свежий чай и зовите всех к столу! Мои детки кушают их уже через 20 минут после приготовления.

Перебирали посуду в подвале и наткнулись на вафельницу и орешницу советскую) решила на них приготовить орешки с варёной сгущёнкой)

Ингредиенты

• мука пшеничная – 2 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• уксус – 1 столовая ложка;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление

1. Тесто для печеных орешков должно быть жирным, поэтому для него мы используем целую пачку масла. При желании масло можно заменить маргарином, но вкус блюда при этом немного изменится. Итак, кладем пачку масла в кастрюлю и на маленьком огне или на водяной бане топим его.

2. Если масло уже растаяло, добавляем к нему полстакана сахара и хорошенько перемешиваем. Снимаем кастрюлю с маслом с огня.

3. Затем погашаем половину чайной ложи соды одной ложкой уксуса и тоже добавляем к маслу. Смесь на несколько секунд покроется пеной.

4. После этого разбиваем два яйца в отдельную посудину и размешиваем их, не взбивая. Добавляем яйца к нашему тесту.

5. Переливаем смесь в большую миску: мы будем добавлять к ней муку, поэтому в кастрюле не хватит места для всего теста. Постепенно добавляем к маслу и яйцам два стакана муки, тщательно перемешивая.

Особое внимание нужно обратить на консистенцию теста: оно должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить шарики – основу для орешков. Поэтому, если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще немного муки.

6. Теперь берем форму для жарки орешков – орешницу. Слегка разогреваем ее и смазываем обе ее стороны сливочным маслом. При этом следим, чтобы масла не было слишком много – в таком случае, оно будет вытекать из орешницы и подгорать. Затем формируем из теста небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и раскладываем их в углубления в орешнице.

7. Закрываем орешницу и ставим на маленький огонь. Через одну-две минуты половинки орешков будут уже готовы – аккуратно приподнимаем верхнюю часть орешницы и смотрим, достаточно ли подрумянилось тесто. Для того чтобы вынуть орешки из орешницы, достаточно просто перевернуть ее: тесто очень жирное, поэтому приставать к форме не будет. Далее таким же образом выпекаем орешки из остального теста: его хватит примерно на сто половинок орешков. Печеные орешки готовы! Осталось только наполнить печёные половинки любой начинкой, соединить их вместе и подать на стол к чаю.

Печеные орешки

Орешки — это кондитерские изделия овальной формы, по форме похожие на крупные грецкие орехи.

Готовят орешки в специальных приборах — орешницах. Сейчас я вам расскажу, как готовятся орешки в старой советской орешнице. Но прогресс не стоит на месте. Теперь можно купить современную электрическую орешницу и готовить в ней вкусные орешки с различными сладкими начинками.

Ингредиенты

• мука пшеничная – 2 стакана;
• яйца – 2 штуки;
• сливочное масло – 200 г;
• сахар – 0,5 стакана;
• сода – 0,5 чайной ложки;
• уксус – 1 столовая ложка;
• соль – на кончике ножа.

Приготовление

Важно . смазывать орешницу маслом нужно только один раз – в самом начале выпекания.

Процесс приготовления:
Из приготовленного теста, накатать шариков на две выпечки. Диаметр шариков чуть больше 1 см(размером с вишню).

И только тогда на плиту поставить разогреваться орешницу. Прогреть каждую сторону по 3 минуты, огонь для выпекания ниже среднего.
Рядом поставить большую, глубокую чашку, куда будете вытряхивать выпеченные заготовки для орешков.
Теперь открыть орешницу, смазать чуть маслом растительным однократно(больше не потребуется)выложить первую партию заготовок, прижать хорошо крышкой. Услышите такое шипение…орешницу поставить на огонь…буквально через минуту перевернуть орешницу на другую сторону и выпекать 1 — 1,5мин…теперь можно приоткрыть орешницу и поглядеть, как там на золотистость…если не очень повторить прокрутку, на одну и другую сторону. При выпечке первых партий орешков, вам станет ясно какой величины нужно катать заготовки, какой огонь ставить и сколько времени выдерживать орешки. А степень золотистости цвета зависит от ваших вкусов. Из скорлупок вылетает без проблем. Да, тесто из сковороды не вытекает, плита чистая.

Тесто вариант 2(тесто-шарики):
Очень нежное рассыпчатое тесто. Как песочное, которое надо замешивать максимально быстро.

1ст. сахара
3 желтка
200г сливочного масла (размягченное)
3-4ст.л. сметаны
2,5-3ст. муки
Растереть сахар и желтки, добавить сливочное масло и снова растереть. Добавить сметану, муки — сколько берет тесто. Процесс приготовления как в рецепте 1.

Тесто вариант 3(жидкая заливка теста):
Это ближе к моему вкусу. Орешки более тонкие и нежно-хрустящие, как домашние вафли. Это мой избранный рецепт.

200гр.масла(сливочного маргарина)
1ст.сахара
5 яиц
1ст.муки
Масло размягчить при комнатной температуре. Здесь есть секрет: не растапливать масло, а использовать размягченное. Тогда орешницу можно не смазывать вообще, и ничего не прилипает. Масло и сахар соединить и взбить. Всыпать муку, перемешать. Добавить яйца и взбить на малых оборотах до равномерности. Тесто получится, как на оладьи, чуть гуще. Дать постоять 20 мин.
Тесто будет такое: лениво сползающее с ложки. В лунку для орешка будет сползать само. В лунку наливать чуть меньше полчайной ложечки. На такой способ выпечки уходит меньше времени.

Сборка:
Остывшие половинки орешков наполнить и скрепить кремом. На одну половинку выложить чайную ложку крема, накрыть второй половинкой и прижать, а излишки крема по бокам орешка аккуратно снять.

Начинки:
1 вариант.
Сгущенное молоко сварить. Для этого закрытую банку сгущенки залить в кастрюле водой (так чтобы банка была полностью под водой) и варить 2-3 часа. Чем дольше варить, тем сгущенка будет темнее. Вареную сгущенку соединить с очень мелко измельченными курагой, черносливом и грецкими орехами. Очень вкусно!
2 вариант.
Заварной крем: 3желтка растереть с 1ст. сахара,1ст.л.коньяка и 1ст.л.муки. Развести 1ст. молока комнатной температуры смешать до однородности, и варить в кастрюльке с толстым дном на водяной бане до загустения. Накрыть крышкой и дать остыть. Взбить с размягченным маслом 100г до пышного и устойчивого состояния. Рубленные орехи(2ст.) добавить в крем.
3 вариант :
1 банка вареной сгущенки + 100 г размягченного сливочного масла. Взбить. Добавить орехи и по желанию натертый на терке черный шоколад.
4 вариант:
150гр ирисок «Золотой ключик» освободить от оберток, сложить в кастрюльку. Добавьте 125гр сливочного масла и 2 ст.л. молока. Поставьте на небольшой огонь и растопите все в однородную массу. Остудить, периодически помешивая.
Вот сам вид орешницы…

Рецепт теста для формы МИШКИ И ШИШКА и ДАРЫ ЛЕСА (шишки, грибочки…)

Тем у кого есть форма в виде МИШКИ или ДАРЫ ЛЕСА (шишки, грибочки).У меня есть формочки Мишки и Дары леса(шишики, грибочки..) Что касается Мишки: тесто заполнять на 2/3 объёма, т.к. тесто при выпечки увеличивается в объёме. А у печенья Дары леса тестом заполняют сразу обе половинки формы, затем их соединяют вместе, так чтобы совпало и получилась единая фигурка и начинают выпечку на конфорке. В итоге получается целенькая фигурка, склеивать не надо. И нужно следить, чтобы не было излишка теста, а то мыть печь прийдется. Изделия так похожи на бисквитики. У меня вкусовые ассоциации с печеньем Мадлен. А выпекать можно по такому родному(инструкция) рецепту:
Тесто:
3ст муки высшего сорта
200г маргарина сливочного
3 ст.л. сметанысметана
3яйца
1/2ч.л.соли
1ст.сахара
ваниль
1/2ч.л.соды
Яйца взбить со стаканом сахара до густой устойчивой масса, добавить сметаны, соль,соду, ваниль, растопленный остывший маргарин. Все аккуратно перемешать, постепенно добавляя муку.

Надеюсь пригодится!

Подписаться на еженедельную рассылку profiboxing.ru

Печенье Орешки как в детстве

Этот старый рецепт печенья Орешки для орешницы подходит как для формы на газу, так и для электрических ее собратьев. Вкусные орешки со сгущенкой получаются именно такими, как в детстве. Многие из нас помнят и любят такое домашнее печенье. 🙂 Готовить его одно удовольствие, особенно если к процессу привлечь детей. Мой старый проверенный рецепт теста для печенья Орешки и начинки из вареной сгущенки и масла пригодится тем, кто соскучился за такой интересной выпечкой. Пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление лакомства.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• 1 крупное куриное яйцо;
• 250 грамм холодного сливочного масла 72%;
• 1 ст.ложка ледяной воды;
• маленькая щепотка мелкой соли;
• 3 ст.ложки сахара + 1 ч.ложка ванилина;
• 400-420 грамм пшеничной муки + ½ ч.ложки разрыхлителя.

Для крема:

• 1 банка вареной сгущенки;
• 200 грамм сливочного масла 82%;
• ½ ч.ложки ванилина.

Как приготовить печенье орешки со сгущенкой

Начинаем делать десерт с приготовления теста. Сразу открою небольшой секрет. Если вы хотите получить хрустящие орешки, то используйте для теста ледяную воду и очень холодное масло. Если вы возьмете масло комнатной температуры и теплую воду, то у вас получатся мягкие орешки. Сами выбирайте кому как нравится.

Как приготовить тесто для печенья Орешки в форме

На рабочую поверхность просеиваем муку вместе с разрыхлителем и делаем углубление в центре муки.

Затем, масло рубим на кусочки ножом или натираем на терке, если оно только что из морозильной камеры, и опускаем его в центр углубления. Туда же разбиваем яйцо, добавляем соль, ванилин, сахар и ледяную воду. Замешиваем однородное тесто.

Накрываем его пленкой и оставляем отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.

Как испечь Орешки

Включаем форму для выпекания печенья разогреваться, а сами делаем заготовки в виде шариков из теста, для будущей «шкарлупы».

Перед тем как опустить тесто в форму, ее надо смазать растительным маслом. После этого, опускаем заготовленные шарики в форму.

Закрываем форму и выпекаем 6 минут. Как только горячее печенье вынули из формочки, тут же делаем следующую закладку. Пока выпекается очередная партия, можно подравнять края в уже приготовленных «шкарлупках».

По окончании выпекания убираем их в сторону, пусть остывают. А сами начинаем готовить крем.

Как сделать начинку для печенья Орешки

Рецепт начинки очень простой. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером и добавляем к нему порциями вареную сгущенку и ванилин. Взбиваем крем со сгущенкой до однородной консистенции. Когда будем наполнять печенье, то для удобства работы, перекладываем начинку в кондитерский мешок с любой удобной для вас насадкой. Так будет проще заполнять орешки.

Берем две «шкарлупки», заполняем их кремом и соединяем между собой. Вовнутрь каждого печенья можно положить любой настоящий орех, если есть желание и нет аллергии.

Готовое очень вкусное домашнее печенье Орешки с сгущенкой выкладываем в коробочку и можно пить чай или кого-нибудь угостить.

При желании, можно обсыпать десерт сахарной пудрой. Именно в таком виде чаще всего и можно купить орешки в кондитерских магазинах. Но моим едокам достаточно сладости от теста и начинки, поэтому я обхожусь без посыпки.

Тесто На Выпекание Орешков

Форму для выпечки орешков нагреваем на плите, смазываем ячейки для скорлупок маслом. Отщипываем небольшие кусочки теста и укладываем в форму. Закрываем форму и выпекаем скорлупки на плите. Апдейт рецепта от 24.06.2009. С этим печеньем у меня связано забавное воспоминание. Когда мне было лет пять, мама с тетей напекли орешков. Долго пекли, старательно. Внутрь каждой печеньки клали орешек. А мы с подругой их так.

Тесто для орешков со сгущенкой в форме и орешнице: рецепты

Тщательно смазать форму растительным маслом, нагреть и поместить в углубления тесто; Закрыть крышку и выпекать печенье с обеих сторон. Время выпекания печенья с каждой стороны – около полутора минут; Дать печенью остыть, после чего убрать с краёв излишки теста для. Рецепт орешки со сгущенкой ‘Вкус детства’ с фото, автор АнастасияВ. Как приготовить орешки со сгущенкой ‘Вкус детства’, пошагово. Орешки со сгущенкой ‘Вкус детства’, с ингредиентами: мука, сахар, яйца куриные. Тесто на маргарине на «Орешки» в орешнице от Марины КВОН У каждого из нас есть свои предпочтения в лакомствах, но те что родом из детства — особенно вкусны! Ведь они пропитаны нашими воспоминаниями и.

Ответы Mail.ru: тесто. для выпекания орешков в орешнице

Пользователь PiPPa задал вопрос в категории Десерты, Сладости, Выпечка и получил на него 3 ответа Печенье ‘Орешки’ со сгущенкой Ингредиенты: яйца — 2 шт, масло сливочное — 100 г, майонез — 100 г, мука — 2 стакана, сахар — 1/3 стакана, крахмал — 1/3 стакана, сода — 1/3 чайной ложки, уксус 9% — 1 чайная ложка Приготовление: Яйца разбить. Рецепт «орешков» с этой начинкой годится как для выпекания с помощью. чтобы приготовить печенье «орешки» в форме на. Сформируйте небольшие шарики из теста диаметром 1,5-2 см и.

Орешки со сгущенкой — 4 классических рецептов

Интересно, что тесто для орешков может быть приготовлено даже на основе майонеза. Помимо такого соуса (130 г), нужно использовать: пачку сливочного масла, 3 яйца, 550 г муки, 180 г сахара, щепотку разрыхлителя. Выпекать орешки до зарумянивания (форму во время выпекания один раз перевернуть). Готовые половинки орешков переложить на блюдо и срезать излишки теста (обрезки сохранить). Печенье орешки со сгущенкой. Пошаговый рецепт с фото Печенье орешки со сгущенкой, пошаговый рецепт с фото, которых вам хочу предложить, у многих вызывают ностальгию, так как тесто связаны с детскими воспоминаниями.

Орешки со сгущенкой — рецепт с фото пошагово

Итак, взбиваем яйца со щепоткой соли. Добавляем пол стакана сахара (используем стакан объемом 250 мл). При таком количестве сахара орешки получаются чуть сладковатыми, чтобы сбалансировать сладость сгущенки, но по желанию количество сахара можно увеличить. Растираем. Небольшие порционные кусочки теста скатываются в шарики и помещаются в форму для выпекания орешков, которая предварительно смазывается растительным маслом.

Тесто на орешки: классический рецепт +несколько.

5 Тесто на орешки на майонезе и сметане 6 Нежное тесто на орешки Печенья в форме орешков, наполненных вареной сгущенкой или другими сладкими начинками, многим полюбились с детства. Выпекание ‘орешков’, тефтели. Орешки — любимое печенье. Готовить их просто, если есть форма. Прибор для выпекания ‘орешков’ поможет Вам в домашних условиях приготовить печенье Орешек!Достаточно залить в 12 мини-форм.

Тесто для орешек в орешнице на газу

Печенье орешки со сгущенкой, пошаговый рецепт с фото, которых вам хочу предложить, у многих вызывают ностальгию, так как тесто связаны с детскими воспоминаниями.В советском союзе практически у каждой хозяйки в доме. Тесто можно готовить совсем без яиц — орешки из него будут твердыми и хорошо хрустящими. На 3 ст. муки берется пачка маргарина (250 г), полстакана сахара, 100 г сметаны и половинка маленькой ложки соды. В тесте достаточное количество жира, он будет топиться во время выпекания и орешки не пригорят. Во время выпекания надо раскрывать форму, проверяя чтобы орешки не подгорели.

Орешки со сгущенкой – старый рецепт теста для печенья в.

Орешки на кефире. Тесто для орешков определяет то, насколько удачным будет полученное лакомство, поэтому узнать его секрет важно для любой хозяйки. Орешки со сгущенкой: тесто. Рецепт, который мы вам предлагаем, очень прост. Берем сливочное масло, растапливаем его на водяной бане (можно на очень слабом огне). Форму для выпекания раскаляем на огне и наполняем ее скатанными из теста шариками. Выпекаем половинки печенья, переворачивая форму на обе стороны, до золотистого цвета примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Тесто готово к выпеканию. На заметку. Если к списку ингредиентов для теста прибавить 2 ст. ложки какао порошка, то у вас получатся скорлупки более темного коричневого цвета. На 2 часа оставляем тесто для орешек в тёплом месте (подойдет и комнатная температура), чтобы оно подошло и стало ещё пышнее. Через 2 часа можем приступать к формированию и выпеканию орешков.

Орешки со сгущёнкой – рецепты домашнего печенья с фото.

Орешки со сгущёнкой – вкусные из детства. Старый советский рецепт печенья в орешнице на газу, в электроорешнице из мягкого теста с нежным кремом. Важно брать именно немного масла, потому что само по себе тесто и так жирное, а если взять масла слишком много, то в процессе выпекания оно начнёт вытекать и пригорит, а вместе с ним и половинки орешков. На самом деле «Орешки» готовятся очень быстро, а получаются потрясающе вкусными. Основа печенья — песочное тесто, в которое добавляется сметана и масло.

Тесто на орешки со сгущенкой для орешницы. Рецепт.

История появления печенья Орешки, варианты приготовления со сгущенкой, популярность в разных странах мира, полезные и вредные свойства блюд и ингредиентов. Подробные классические и авторские рецепты с фото в. Что нужно для теста на орешки Тесто на орешки Печенья в форме орешков, наполненных вареной сгущенкой или другими сладкими начинками, многим полюбились с

Тесто на орешки — 7 рецептов, как сделать тесто для.

Для орешницы, работающей от электрической сети, можно использовать жидкое тесто, наполняя им углубления для ореховых скорлупок примерно на 2/3 их объема. Чтобы сделать жидкий замес, надлежит подготовить: 200 г мягкого сливочного масла; 200 г сахарного песка; 5 яиц; 3,5 г соли; 130. Это рецепт теста. Описание приготовления: Если вам стало интересно, как приготовить тесто для орешков, то читайте этот рецепт. Такое тесто можно приготовить впрок и заморозить его. Этот рецепт теста для орешков был напечатан в инструкции к орешнице. Сразу после приготовления тесто кажется слишком мягким, и в лунки формы надо класть его совсем немного, чтобы оно не вытекала за края и скорлупки.

Песочное тесто для «орешков» со сгущенкой: рецепт для.

Замесить руками мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам и не забито мукой. По рецепту для «орешков» со сгущенкой из песочного теста требуется сделать небольшие шарики. Форму поставить на газовую плиту и хорошо раскалить. Отправить в нее подготовленные. Из готового теста скатываем небольшие шарики, которые помещаем в разогретую на огне форму для выпекания орешков. Выпекаем их с обеих сторон до золотистого цвета.

Тесто на орешки — 7 рецептов, как сделать тесто для.

Для орешницы, работающей от электрической сети, можно использовать жидкое тесто, наполняя им углубления для ореховых скорлупок примерно на 2/3 их объема. 1 Классический рецепт орешков со сгущенкой. 1.1 Как приготовить орешки на классическом тесте; 2 Печенье орешки на сметане; 3 Как правильно готовить «Орешки» со сгущенкой Тесто на орешки — 7 рецептов, как сделать тесто для печенья орешки Автор Марина Лисняк На чтение 7 мин. Опубликовано Февраль 4, 2019

Печенье Орешек, рецепты с фото на RussianFood.com: 21.

Тесто для печенья орешки готовится как обычное песочное тесто из маргарина, яиц, муки, сметаны, сахара. Замесив тесто и разделив его на кусочки, заполните ими формочки и выпеайте в духовке. Если на металлических пластинах нет антипригарного покрытия, перед выпеканием первой порции смазать их маслом. Тесто прилипать не должно – в нем большое количество жира. Муку просеять, добавить в тесто, тщательно перемешать. Тесто для орешков, замешанное на маргарине, должно получиться эластичным, как на фото. Форму для выпекания смазать растительным маслом.

Тесто на орешки в орешнице. Существенно помочь в решении вопроса, как приготовить тесто на орешки, помогают специальные формы, предназначенные для их выпекания. Тесто готово к выпеканию. На заметку. Если к списку ингредиентов для теста прибавить 2 ст. ложки какао порошка, то у вас получатся скорлупки более темного коричневого цвета.

Тесто на орешки — 7 рецептов, как сделать тесто для.

Тесто на орешки — 7 рецептов, как сделать тесто для печенья орешки На чтение 7 мин. Просмотров 5 Опубликовано 22.01.2021 Печенье ‘Орешки’ со сгущенкой, рецепт которого я вам предлагаю, готовится без яиц, получается не твердым и очень вкусным. Много фотографий и подробное описание процесса приготовления.

Печенье в формочках на газу Орешки рецепт с фото пошагово.

На днях наткнулась на одну полезную вещичку, предназначенную для выпекания орешков, купленную еще в советские времена.. 10-15 минут на тесто, и почти час пекла. Орешки из теста – печенье, знакомое всем с детства. Эти сладости сейчас часто можно увидеть в продаже, но по вкусу и качеству они очень уступают вот тем настоящим, маминым орешкам.

Тесто на орешки в орешнице классический рецепт.

ᐉ Тесто на орешки в орешнице классический рецепт Орешки со сгущенкой: 3 лучших фото-рецепта — в орешнице, на газу, как в СССР Одна из любимых сладостей Чайной ложечкой накладываем тесто в выемки, заполняя их полностью. Накрываем второй половиной формы и ставим на средний огонь.

Печенье орешки в орешнице на газу – рецепт с фото

Тесто было не таким густым, как в рецепте, поэтому его было меньше, но нам вполне хватает на день ). Процесс от момента замешивания теста до самого конца на второй день поднаторев занял 2 часа. Тесто получится, как на оладьи, чуть гуще. Дать ПОСТОЯТЬ 20 МИН. Тесто будет такое лениво сползающее с ложки, в лунку для орешка будет сползать само. Выпекание орешков занимает не дольше 2-х минут с каждой стороны. Форма-орешница в нынешние времена стала дефицитной, но все-таки есть бабушки, которые их продают на рынках.

Рецепт орехов в лесных орехах на газу. Печенье ореховое

Вкус орехов со сгущенкой знаком каждому ребенку и взрослому с детства. Это лакомство стало украшением как вечернего чаепития, так и праздничного стола. Сегодня такое печенье чаще покупают в магазине, только вкус домашней выпечки намного лучше. По этой причине стоит задуматься, как приготовить орехи со сгущенкой в ​​фундуке в домашних условиях.

Рецепт теста для орехов в лесных орехах

Еще в советское время рецепт орехов в лесных орехах по ГОСТу знала практически любая хозяйка, причем не один, а сразу несколько.В классическом варианте используется масло или маргарин. Дополнительные ингредиенты — мука, яйца, гашеная сода и сахар. Со временем появилось больше вариантов приготовления теста для такого лакомства, и стали делать его со сметаной, крахмалом, майонезом и ванильным сахаром. Кроме того, есть нежирные десерты, исключающие животные жиры и яйца.

Обычно для орехов всегда используют песочное тесто. Условие только одно — маргарин, масло и все остальные ингредиенты должны быть комнатной температуры.Для приготовления коржей используется особая форма — лещина. Он может быть обычным, использовавшимся в СССР для приготовления пищи на газе, или более современным электрическим. Любой из них необходимо смазать перед первой партией файлов cookie. В случае неэлектрической формы необходимо при запекании периодически переворачивать ее разными сторонами на газ.

В рецепте орехов есть несколько простых шагов:

• смешивание всех ингредиентов;
• раскатывание теста в плотный шар;
• формирование половинок печенья;
• процесс выпечки;
• Добавление в лакомство вареной сгущенки.

Классическое тесто для орехов со сгущенкой

В старинном традиционном рецепте орехов тесто готовится на сливочном масле. Понадобится около 250 г. Перечень остальных компонентов следующий:

• сода — 0,25 ч.
• яйцо — 2 шт .;
• соль — щепотка;
• мука — 3 ст .;
• сахар — 0,5 ст .;
• уксус или лимонный сок — 2-3 капли соды для тушения.

Процесс приготовления осуществляется пошагово по следующей инструкции:

1. Возьмите кастрюлю, где растопить масло, вместо которого можно использовать маргарин.Другой способ — дать ему полежать при комнатной температуре или натереть на терке.
2. Взбить яйца с сахаром миксером, блендером или венчиком.
3. Используйте лимонный сок или уксус, чтобы погасить газировку.
4. Соедините компоненты, перечисленные в предыдущих абзацах, затем перемешайте все до однородной консистенции.
5. Продолжая помешивать, постепенно всыпать муку. Тщательно вымесить тесто. Он должен быть жирным, мягким и эластичным.

Рецепт майонезного теста с фундуком

Следующий рецепт орехов с вареной сгущенкой в ​​фундуке предполагает использование для теста майонеза или сметаны.Кроме того, их можно сложить, разделив необходимое количество пополам. В перечень необходимых компонентов входят: сахар

• — четверть стакана;
• сода пищевая — 1 ч. Л., Которую нужно гасить уксусом;
• майонез и сметана — по 100 г или 50 г;
• масло сливочное — 100 г;
• яйцо — 2 шт .;
• мука — 2,5-3 ст.

Если еда готова, можно приступить к приготовлению теста по следующей инструкции:

1. Взбить яйца с сахаром миксером.Масло сразу нарезать кусочками.
2. Добавить во взбитые яйца сметану и гашеную соду, а затем растопленное масло. Смешивание.
3. Постепенно всыпать муку, постоянно помешивая.
4. Замесить тесто, пока оно не станет мягким и не очень крутым, чтобы можно было легко отщипнуть от него кусок.

Как запечь орехи в лесном орехе на плите

Рецепт теста для такого вкусного угощения можно выбрать из вышеперечисленных. Оттуда вы также можете взять список продуктов для теста.Для начинки потребуется:

• масло сливочное — 50-100 г;
• банка сгущенки вареной — 1 шт .;
• грецкие орехи — 200 г (по желанию).

Из перечисленных ингредиентов нужно приготовить крем, которым потом фаршируют сами печенья. Для этого нужно сделать следующее:

1. Сливочное масло растопить на медленном огне, смешать со сгущенкой.
2. Измельчите орехи в порошок с помощью кофемолки или добавьте их целиком.
3. Соединить все компоненты и перемешать.

Если тесто и начинка по рецепту орехов с вареной сгущенкой в ​​лесном орехе готовы, то можно переходить к последнему этапу. В простом виде на плите угощение готовится так:

1. Отщипывая от теста небольшие кусочки, сформируйте шарики такого размера, чтобы они подходили к фундуку. Рекомендуемый диаметр около 2 см.
2. Форму поставить на огонь, пазы внутри нее смазать растительным маслом, тоже нужно делать с выступами сверху.
3. Положите по шарику в каждую небольшую емкость, затем закройте лесной орех и крепко держитесь за ручки некоторое время, чтобы тесто приняло нужную форму половинок. Через пару секунд выпустите воздух. Затем снова подержите за ручки примерно минуту, а затем оставьте тесто еще на несколько минут.
4. Переверните форму другой стороной к газу. Подождите 3-5 минут.
5. Сняв прибор с огня, вилкой снимаем половинки, отправляем следующую партию.
6. Залейте печенье заранее приготовленным кремом из вареной сгущенки, смажьте им края, затем слепите детали вместе.

Рецепт электрического фундука

Для приготовления песочного рассыпчатого печенья в виде орехов также можно использовать электрический ящик, ведь некоторые рецепты с вареной сгущенкой специально для него разработаны. Практически все модели такого устройства оснащены терморегулятором, изменяющим температуру нагрева от 200 до 250 градусов.В целом электрическая полка состоит из 2-х рабочих панелей, соединенных шарниром, со встроенными формами для выпечки. Первый шаг в приготовлении — замесить тесто в соответствии с одной из приведенных выше инструкций. Далее производится начинка из следующих ингредиентов:

• Молоко сгущенное вареное — 0,2 кг;
• крошки из теста — по желанию;
• масло сливочное — 0,1 кг.

Рецепт орехов со сгущенкой в ​​фундуке включает в себя следующие этапы:

1. Установить температуру запекания на приборе на 200 градусов.Если такой функции нет, то нужно просто почаще проверять готовность половинок.
2. Отщипывая кусочки теста, делаем шарики, которые затем помещаем в ячейки электрической стойки.
3. Накрыть крышкой, через 1,5-2 минуты проверить готовность. Если еще не испеклись, оставьте столько же.
4. Вынуть шпателем все половинки, положить на бумажную салфетку.
5. Соединить все ингредиенты для начинки, залить ею коржи.

Видео: как приготовить орехи на вареной сгущенке

Лакомство, вкус которого знаком каждому с детства, — это орехи, фаршированные вареной сгущенкой.Практически каждый пробовал такой торт и вряд ли остался к нему равнодушным. Необязательно каждый раз ходить в магазин за таким лакомством. Есть разные рецепты приготовления орехов в домашних условиях. Ниже представлены несколько популярных.

Как варить орехи

В советское время практически любая хозяйка знала несколько разных способов запекания орехов в фундуке. В традиционном рецепте используется масло или маргарин. Дополняют его сахар, гашеная сода и яйца с мукой. Сегодня помимо этого варианта появилось много других способов приготовления орехов.Основу для них готовят из сметаны, ванильного сахара, крахмала или даже майонеза. Существуют также более постные варианты приготовления теста, исключающие яйца и животные жиры. Все зависит от того, какой прибор используется для приготовления пищи. Это могло быть:

1. Орех чугунный — такая сковорода сохранилась во многих семьях еще с советских времен. Используется для запекания орехов со сгущенкой на газе.
2. Современный электрический лесной орех. Вам просто нужно загрузить базу в форму и подождать определенное время.

Тесто с орешником

Какое бы лещинное тесто ни использовалось, тесто всегда будет песочным. Обязательное условие — ингредиенты должны быть комнатной температуры. В целом электрическая коробка упрощает процесс. Хотя время запекания у него получается дольше. Но незачем стоять у газовой плиты и успевать переворачивать чугунную форму. Если вы хотите получить классическое тесто из фундука, то воспользуйтесь следующей инструкцией. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: сахар

• — 150 г;
• мука — 3 ст.;
• маргарин — 200 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч.
• яйцо — 3 шт .;
• соль — 1 щепотка.

Инструкции по приготовлению теста включают следующие шаги:

1. Разбить яйца в глубокую емкость, посолить, добавить сахар.
2. Взбить, затем добавить размягченный маргарин.
3. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Основание тщательно вымесить до однородности, затем скатать в шар.

Тесто для орехов в форме на газе

В традиционном варианте такую ​​лепешку готовят в специальной металлической форме на газе.Главное, успеть перевернуть, чтобы основа пропеклась, а не подгорела. Для этого он должен иметь особую консистенцию. В этом вам поможет инструкция, как приготовить тесто для орехов на фундук на газу. Необходимые ингредиенты:

• масло сливочное — 125 г;
• ванилин — 1 г;
• мука — 1,5 ст .;
• соль -1 щепотка;
• сода — 0,25 ч.
• уксус — для тушения;
• яйцо — 1 шт.

Если еда уже под рукой, то воспользуйтесь инструкцией по приготовлению теста:

1. Измельчите сахар с яичным желтком.Затем добавьте взбитый яичный белок.
2. Муку смешать с маслом, нарезанным кубиками, измельчить в крошку. Затем добавить ванилин, соль и перемешать.
3. Добавить в яичную смесь соду, гашеную уксусом, соединить с мучной массой.
4. Хорошо вымесите основу.

Рецепт орехов со сгущенкой в ​​лесном орехе

Лучшее угощение к чаю или к праздничному столу — орехи. Какие вкусные — пальчики оближешь. Даже все эти новые сладости в магазинах не могут сравниться с таким десертом.Не любите сгущенное молоко — используйте варенье, заварной крем или шоколадную пасту. Выбор за вами, а пока возьмите любой пошаговый рецепт орехов для печенья с фундуком и отправляйтесь готовить вкусняшку.

Классический

• время приготовления: 1 час;
• количество порций: 6 человек;
• калорийность блюда: 261 ккал;
• кухня: русская;

Ореховое печенье имеет классический старинный рецепт, по которому его готовили еще в советское время.Хрустящая основа и нежная сладкая начинка, как в детстве. Кажется, он уже поел, но его рука все еще тянется за другим печеньем. Чтобы коржи не закончились слишком быстро, запекайте ракушки впрок. Затем их можно заливать любой другой начинкой.

Состав:

• яйцо — 3 шт .;
• разрыхлитель — 1 ч.
• соль — 1 щепотка;
• мука — 3 ст .;
• Молоко сгущенное обыкновенное — 2 банки;
• сахар — 3/4 ст.;
• масло сливочное — 250 г и еще 100 г в начинке.

Способ приготовления:

1. Сгущенное молоко поместить прямо в банку в кастрюле, варить в кипящей воде на медленном огне до 3 часов, постоянно добавляя жидкость.
2. Большую часть сливочного масла растопить, смешать с сахаром и яйцом, взбить.
3. Смешайте муку с пищевой содой и разрыхлителем. Эту смесь влить в масло с яйцами, сделать основу, оставить на 15 минут.
4. Нагреть форму на плите, смазать маслом.Положите в ячейки кусочки теста.
5. Держите каждую сторону на плите в течение 5 минут.
6. Остывшие «ракушки» залейте вареной сгущенкой в ​​сочетании со сливочным маслом.

С вареной сгущенкой

• время приготовления: 1 час;
• количество порций: 6 человек;
• калорийность блюда: 261 ккал;
• назначение: для чая / для праздничного стола;
• кухня: русская;
• сложность приготовления: средняя.

Печенье ореховое на вареной сгущенке приготовить немного проще, так как начинка берется уже готовой. Еще одно отличие от старого рецепта — здесь требуется отделить желтки от белков. В результате торт получается более рассыпчатым и даже слегка хрустящим. Другой вкус, знакомый с детства. Очень аппетитно — попробуйте, и вам поможет простой рецепт с фото!

Состав:

• яйцо — 2 шт .;
• лимонный сок или уксус — 0.5 ч. Л .;
• сгущенка вареная — 450 г;
• маргарин — 250 г для теста и 100 г для начинки;
• сода — 0,5 ч.
• мука — 600 г;
• соль — 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром, всыпать топленое масло, добавить соду, гашеную уксусом или лимонным соком, перемешать.
2. Добавить муку, замесить тесто.
3. Нагреть форму для запекания на газе, смазать маслом каждую ячейку.
4. Отщипните небольшой кусок теста, поместите в канавки — так заполните их все.
5. Затем закрыть, выпекать на плите, переворачивая каждые 3 минуты.
6. Половинки залить смесью сливочного масла и сгущенки, соединить.

• количество порций: 6 человек;
• калорийность блюда: 274 ккал;
• назначение: для чая / для праздничного стола;
• кухня: русская;
• сложность приготовления: средняя.

Еще один классический рецепт как запекать орехи по-СССР фундук.Этот прибор представляет собой сковороду, закрытую с двух сторон. У него есть один серьезный недостаток — он ужасно тяжелый. К тому же приготовление орехов со сгущенкой на такой сковороде сильно загрязняет плиту. Но какое это удовольствие — испечь печенье, а потом полакомиться горячим чаем. Такую форму сейчас найти сложно, но можно, например, в крупных универмагах, таких как ЦУМ.

Состав:

• Молоко сгущенное вареное — 1 банка;
• яйцо — 1 шт .;
• орехи грецкие — 30 г;
• ванилин — 1 г;
• мука — 1.5 ст.
• маргарин — 125 г;
• сода — 0,5 ч.
• сахар — 0,25 ст.

Способ приготовления:

1. Яичный желток измельчить с сахаром, всыпать муку, кусочки маргарина, ванилин и соль, все перемешать.
2. Буханку взбить отдельно, добавить гашеную уксусом соду. Перемешать, соединить с желточной массой.
3. Вымесите основу руками, чтобы она не была слишком липкой.
4. Утеплите советскую форму с двух сторон. Отщипывая от теста маленькие шарики, заполняем каждую ячейку.
5. Готовьте на плите, через 1,5 минуты перевернув на другую сторону.
6. Заполните половинки смесью сгущенного молока и орехов, соедините, чтобы сформировать целое печенье.

В электроблоке

• время приготовления: 2 часа;
• количество порций: 4 человека;
• калорийность блюда: 280 ккал;
• назначение: для чая / для праздничного стола;
• кухня: русская;
• сложность приготовления: средняя.

Если воспользуетесь рецептом орехов в электрической фундучке, то приготовьтесь к тому, что весь процесс окажется более длительным. Практически в любой модели такого устройства можно испечь всего 12 половинок. Из этого следует, что на выходе будет всего 6 коржей. На одну такую ​​порцию уходит 4 минуты, но для начала еще нужно заполнить ячейки и вообще замесить основу.

Состав:

• разрыхлитель — 0,5 ч.
• масло сливочное — 200 г;
• яйцо — 3 шт.;
• соль — 1 щепотка;
• мука — 3 ст .;
• сахар — 150 г;
• Молоко сгущенка вареная — 2 банки.

Способ приготовления:

1. Смешать сахар и соль с яйцами, взбить. Затем всыпать масло, медленно всыпать муку и разрыхлитель, приготовить тесто.
2. Разогреть фундук. Поместите шарик из теста в промасленные лунки. Закрыть, варить 4 минуты.
3. Готовые половинки заполнить начинкой, соединить.

С майонезом

• Время приготовления: 1.5 часов;
• количество порций: 4 человека;
• калорийность блюда: 295 ккал;
• назначение: для чая / для праздничного стола;
• кухня: русская;
• сложность приготовления: средняя.

Орехи со сгущенкой с майонезом имеют более необычный вкус. Добавление этих интересных ингредиентов в сладкую выпечку неслучайно. Майонез делает торт мягче и нежнее, но при этом он остается рассыпчатым и даже немного хрустящим.Хочу попробовать? Тогда обязательно изучите рецепт с фото, как приготовить такие мягкие коржи.

Состав:

• майонез и сметана — по 50 г;
• сахар — четверть стакана;
• мука — 3 ст .;
• яйцо — 2 шт .;
• сгущенка вареная — 1-2 банки;
• сода — 1 ч. гашеный уксус;
• масло сливочное — 100 г.

Способ приготовления:

1. Взбить миксером яйца с сахаром, добавить топленое масло, соду с майонезом, сметану.
2. Перемешать все ингредиенты, всыпать муку.
3. Замесить тесто, дать ему отдохнуть, затем, отщипнув кусок, заполнить ячейки фундука — электрическими или обычными.
4. Половинки запечь, залить сгущенкой.

Мягкие орехи

• время приготовления: 1,5 часа;
• количество порций: 5 человек;
• калорийность блюда: 312 ккал;
• назначение: для чая / для праздничного стола;
• кухня: русская;
• сложность приготовления: средняя.

Если вы не очень любите хрустящее тесто, то попробуйте запечь мягкие орехи со сгущенкой. Здесь есть несколько простых секретов. Лучше добавлять масло не топленое, а просто размягченное. Для этого нужно просто подержать ее при комнатной температуре. Главный секрет в том, что часть муки заменяется крахмалом. Еще более мягкую основу дает майонез.

Состав:

• сахар — 150 г;
• мука — 300 г;
• сода гашеная — 1 ч.
• крахмал — 150 г;
• майонез — 100 г;
• масло сливочное — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• Молоко сгущенка вареная — 1 банка.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца венчиком или миксером, смешав их с сахаром.
2. Затем добавить размягченное масло и майонез. Снова взбить, затем добавить гашеную соду с крахмалом.
3. Добавляйте муку постепенно, регулируя количество на глаз.
4. Замесите тесто, затем поместите его небольшие кусочки в ячейки с орехами.
5. Выпекать половинки и залить сгущенкой.

Печенье в формах

• Время приготовления: 1.5 часов;
• количество порций: 4 человека;
• калорийность блюда: 290 ккал;
• назначение: для чая / для праздничного стола;
• кухня: русская;
• сложность приготовления: средняя.

Помимо обычного и электрического ящика есть специальные формы для гаек. Это такие отдельные металлические половинки. Они очень удобны в использовании. Для начала нужно включить духовку, чтобы она прогрелась. Затем на несколько минут в него отправляют формочки, наполненные тестом.Готовые половинки должны быть румяными и свободно выпадать из «ракушек».

Состав:

• мука — 300 г;
• маргарин — 300 г;
• сахар — 100 г;
• яйцо — 1 шт .;
• Молоко сгущенка вареная — 1 банка.

Способ приготовления:

1. Замесить тесто из яйца с сахаром, маргарином и мукой.
2. Смажьте каждую внутреннюю форму. Затем раскладываем тесто тонким слоем.
3. Формы поставить на противень, отправить на 15 минут.в духовке, разогретой до 200 градусов.
4. В каждую половинку положить сгущенку, склеить.

Начинка для орехов в фундуке

Классический вариант начинки — сгущенное молоко. Иногда его смешивают с маслом. Есть и более оригинальные варианты, например, с добавлением орехов — грецкие орехи, фундук или миндаль. Последние 2 вида лучше измельчить. С другой стороны, грецкие орехи можно добавлять целиком и, желательно, слегка поджаренными.Вот еще несколько вариантов:

1. Начинка для орехов с сухофруктами. Их смешивают со сгущенкой, вареньем или заварным кремом. Сверху посыпать сахарной пудрой.
2. Несладкая чесночная начинка с вареным яйцом и сливочным сыром.
3. Необычный вариант — каждый торт окунуть в растопленный шоколад, а затем посыпать кокосом.

Узнай дома.

Видео

Узнайте больше о том, как его приготовить, из пошаговых фото и видеоуроков.

Рад поделиться с вами рецептом печенья «Орехи» со сгущенкой , которое я переделал из невегетарианского, то есть этот вариант готовится без яиц. Думаю, у многих эти орехи ассоциируются с детством, потому что в советское время это было любимое лакомство детей.

Несмотря на отсутствие яиц в тесте, печенье просто замечательное — не твердое, хрустящее и очень вкусное. Начинку для него делаю из вареной сгущенки, масла и грецких орехов.Можно фаршировать орехи просто вареной сгущенкой, но тогда тесто нужно сделать меньше, так как одной банки молока на такое количество скорлуп не хватит.

Испечь это печенье нужно на специальной сковороде (думаю, многие ее оставили еще с советских времен) на плите или на электролитеевой сковороде.

Печенье «Ореховое» со сгущенкой

Состав:

Тесто:

• 250 г сливочного масла (или маргарина)
• 3 стакана муки
• 100 мл сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки пищевой соды (гашеной)

Крем:

• 1 банка сгущенного молока
• 100 г сливочного масла
• 3/4 — 1 стакан грецких орехов

1. Банку сгущенки кипятить в кастрюле с водой 3 часа, прикрывая ее крышкой, периодически доливая воду (вода должна полностью покрывать банку).Или купите сразу вареную сгущенку, но главное выбрать хорошую.
2. Сделайте тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенное уксусом или лимонным соком, и постепенно добавляя муку. У вас должно получиться мягкое тесто (муки может понадобиться меньше, не добавляйте все сразу!).

   Тесто для орехов

3. Смажьте фундук маслом и нагрейте.
4. Сделайте маленькие шарики из теста. После первой партии печенья вы поймете, какого размера нужно взять кусок теста, чтобы его было мало и мало.Для моего лесного ореха (советского) идеально подходят шарики Ø 2 см.

   Куски теста

5. Переложить тесто на фундук. В цветке посередине нужно положить шарик побольше.

6. Закройте и запекайте на плите на среднем огне сначала с той стороны, где есть желобки (2 минуты), а затем с другой (1 минута). Приоткройте немного и посмотрите, если печенье золотисто-коричневого цвета, значит, оно готово.

   Орехи для выпечки

7. Готовые ракушки перелить в миску.Когда немного остынет, аккуратно отломите лишние края, если они есть.

   Скорлупа готовая для орехов со сгущенкой

8. Когда сгущенное молоко остынет, откройте емкость и переложите молоко в миску. Добавьте измельченные жареные грецкие орехи, размягченное масло и измельченные остатки печенья.

   Кремовый препарат

9. Все хорошо перемешать.

   Крем для орехов

10. Ракушки залить кремом (без горки) и соединить.

    Печенье «Орехи» со сгущенкой готово

Вот и все! Как видите, ничего сложного. Думаю, это печенье стоит сделать и вспомнить детство :).

P. S. Если рецепт понравился, не забывайте, ведь вкусностей впереди еще много.

Приятного аппетита!

Юлия автор рецепта

Некоторые сладости принадлежат тем, что знакомы и любимы с детства. Такой десерт, как орехи — рецепт передается из поколения в поколение, чтобы радовать как взрослых, так и молодых членов семьи.Их можно подать как к праздничному столу, так и побаловать себя в будние дни.

Как варить орехи?

Есть много советов, как запечь орехи в фундуке, но главное, чтобы тесто было хрустящим, маслянистым и румяным. Начинка может быть разной — от обычной вареной сгущенки до джема, джема, сливок и заварного крема. Привычное с детства и всеми любимое печенье приготовить несложно, если есть особая форма. Какую бы модель вы ни приобрели, следует проверить наличие антипригарного покрытия.Тогда печенье не пригорит, а при большой толщине поверхности тесто для орехов хорошо поднимается. Бланк может быть двух типов:

• чугун, представляющий собой две простые сковороды, скрепленные между собой пазами, с их помощью можно готовить на газе;
• электрический, выпускается в различных моделях.

При приготовлении теста следует придерживаться определенных правил, и тогда у вас получится всеми любимое блюдо — орехи, рецепт которых предельно прост:

1. Яйца взбить с сахаром.
2. Чтобы основа получилась маслянистой, добавьте масло.
3. В муку добавляется сода или разрыхлитель.
4. Сделайте холодную партию, чтобы формы можно было легко заполнить.

Для многих сладкое лакомство, знакомое и любимое с детства, безумно. Сделать их в электрическом фундуке очень просто, нужно лишь запастись терпением, ведь в одной порции можно испечь 12 половинок. Печенье можно купить, но его нельзя сравнить по вкусу с домашними маффинами.Этим объясняется невероятная популярность орехов, рецепт которых передается от одной хозяйки к другой.

Состав:

• яйцо — 3 шт .;
• масло — 250 г;
• сахарный песок — 150 г;
• мука — 3 стакана;
• молоко сгущенное (вареное) — 1 банка;
• сода — 1/2 ч. Л .;
• соль.

Препарат

1. Смешайте яйца с сахаром и солью миксером, добавьте сливочное масло и немного муки, смешанной с пищевой содой.
2. Замесите, не используйте жидкую основу, поэтому сделайте ее густой.
3. Постепенно вставляйте формы в пазы.
4. Половинки вынимаются и набиваются.

Если новомодные лепешки уже приелись, то стоит попробовать что-нибудь из детства. Например, печенье с орехами со сгущенкой — старинный рецепт, который можно найти в копилке любой хозяйки. Лакомство подходит к любому случаю; можно просто побаловать детей этим.

Состав:

• мука — 3 стакана;
• яйцо — 3 шт .;
• масло сливочное — 250-300 г + 100 г сливок;
• сахарный песок — 3/4 стакана;
• разрыхлитель;
• молоко сгущенное — 2 банки.

Препарат

1. Масло размягчено.
2. Яйца и песок взбить венчиком.
3. Добавить соду и перемешать.
4. Подождите 15 минут, чтобы он подошел.
5. Устройство смазано.
6. Отщипнуть мелкие детали и поместить в каждую канавку, закрыть второй частью.
7. Выпекайте по 5 минут с каждой стороны.
8. Дайте остыть, затем залейте начинкой и склейте две вещи.

Есть такие старинные рецепты, что даже опытным поварам сложно вспомнить, как они появились. Это касается и орехов. Но каждый кондитер печет печенье по-своему. В любом случае она получается нежной и необычайно вкусной, но нужно помнить, что выпечка калорийная.Поэтому его не следует употреблять в слишком больших количествах. Но при желании всегда можно насладиться вкусом песочного ореха, рецепт которого поистине уникален.

Состав:

• желтки — 3 шт .;
• сахарный песок — 100 г;
• маргарин — 150 г;
• сметана -30 мл;
• мука — 400 г;
• сгущенка или варенье — 350 г;
• соль;
• сода гашеная уксусом;
• лимонный сок.

Препарат

1. Если вы собираетесь приготовить крем для орехов в фундуке, заранее размягчите маргарин, а затем взбейте миксером с вареной сгущенкой.
2. Желтки соединить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану.
3. Замесите рассыпчатую основу с пищевой содой и лимонным соком.
4. Раскатайте тонкий лист и вырежьте овал, который поместите в каждую форму.
5. Когда половинки запекаются, их ставят остывать, а затем заливают кремом с помощью чайной ложки.
6. Убрать в холодильник на 12 часов.

Орехи без начинки — рецепт

Решая, как запекать орехи, можно выбрать вариант без начинки, он простой и экономичный, так как на крем нет затрат. Все, что нужно, — это приготовить тесто, как для обычного варианта этого вида печенья. Таким способом можно получить орехи — рецепт хорош тем, что сладости вкусные без начинки.

Состав:

• мука — 450-500 г;
• яиц — 3 шт.;
• маргарин -200 г;
• сахарный песок — 250 г;
• сметана — 2 ст. ложки;
• разрыхлитель;
• ванилин.

Препарат

1. Белки и желтки отделяют, затем отдельно взбивают первые до появления пышной пены, а желтки с сахаром.
2. В эту массу добавляется мягкий маргарин и протеины.
3. Постепенно ввести муку, замесить.
4. Обе стороны лещины приправлены.
5. Выпекайте не более 5 минут с каждой стороны.
6. Залить начинкой.

Есть такие бисквитные орехи — рецепт, который понравится любой хозяйке. Ведь на приготовление вкусностей тратится минимум продуктов, которые всегда есть в холодильнике. Но секрет выпечки в том, что муки нужно добавлять вдвое больше, ведь кефир жидкий. Остальные ингредиенты и принцип выпечки такие же, как и в предыдущих вариантах.

Состав:

• маргарин — 200 г;
• сода;
• сахар — 0.5 чашек;
• мука — 450-500 г;
• кефир — 100 мл;
• яиц — 3 шт .;
• любая сладкая начинка.

Препарат

1. Яйца взбить с сахаром, размягченный маргарин смешать с мукой, при этом должно быть вдвое больше.
2. Добавьте кефир, соду.
3. Фундук смазать маслом, разложить немного основы и запекать по минуте с каждой стороны.
4. С начинкой из варенья или вареной сгущенки.

Отведать вкусной выпечки любят не только сладкоежки, но и вегетарианцы.Для них также есть вариант, как приготовить ореховое печенье. Таким образом, каждый может без труда отведать восхитительный десерт.

Состав:

• маргарин — 200 г;
• сода;
• сахар — 0,5 стакана;
• мука — 450-500 г;
Сметана
• — 100 мл;
• любая сладкая начинка.

Препарат

1. Размягченный маргарин смешать с мукой.
2. Добавить сметану, сахар, соду.
3. Фундук смазать маслом, выложить немного теста и выпекать по минуте с каждой стороны.
4. Охлажденные половинки заполняются начинкой.

Если специального приспособления нет, то есть еще способ запекать орехи. Для этого можно использовать духовку. Результат превзойдет все ожидания и порадует даже искушенных гурманов, ни в чем не уступая по вкусовым качествам традиционному лакомству.

В советское время каждая хозяйка умела приготовить тесто для орехов со сгущенкой, ведь более доступного десерта найти было практически невозможно.К тому же лакомство всегда получалось очень вкусным и покорило сердца не одного сладкоежки. Теперь готовить орехи на сгущенке стало еще проще, ведь для этих целей появилось много современных технологий. При этом тесто практически не изменилось по составу. Тем не менее, для любителей экспериментов есть и новые кулинарные идеи этого блюда.

Классический рецепт теста для орехов со сгущенкой на основе масла или маргарина… Он также содержит яйца, муку, сахар и соду. Разнообразить традиционный десерт можно, добавив в тесто сметану, майонез, ванильный сахар, крахмал и др. Также существуют нежирные рецепты, в которых можно обойтись без животных жиров и яиц.

Приготовить тесто для орехов со сгущенкой предельно просто — все ингредиенты соединяются и скатываются в плотный клубок … Далее достаточно отщипнуть от него небольшие кусочки, чтобы получилось печенье. Обычно тесто очень мягкое и эластичное, поэтому работать с ним легко и приятно.

Для того, чтобы приготовить коржи в виде орехов, сначала приготовьте тесто и запекайте его в специальном фундуке. Он может быть электрическим или обычным, предназначен для приготовления десертов с помощью газовой горелки. Только после того, как тесто для орехов со сгущенкой будет полностью готово, в него добавляют начинку.

Секреты приготовления идеального орехового теста

Тесто для орехов со сгущенкой — это простое песочное тесто, с которым справится даже неопытный повар. В зависимости от выбранного рецепта он получится мягким или хрустящим.Чтобы понять , как приготовить ореховое тесто со сгущенкой, достаточно заглянуть в секретные кулинарные книги или запомнить следующие рекомендации:

Секрет № 1. Перед тем, как выложить тесто для орехов со сгущенкой в ​​металлическую форму, смажьте его растительным маслом во всех бороздках, а также между ними.

Секрет № 2. Какой бы ингредиент ни был указан в рецепте — маргарин или масло — вы можете смело заменять друг друга в равных пропорциях, не повредив орехи со сгущенкой.

Секрет № 3. Чтобы приготовить шоколадное печенье, достаточно добавить в тесто для орехов со сгущенкой немного какао.

Секрет № 4. Тесто для орехов со сгущенкой подходит и для других десертов, которые запекаются в специальных формах, например, фундук. Это могут быть грибы, медведи и т. Д.

Секрет № 5. При необходимости гашеную соду можно заменить готовым разрыхлителем из пакетика.

Секрет № 6. Чтобы орехи были нежнее и пышнее, просто просейте муку через сито перед приготовлением.Эта простая процедура существенно меняет консистенцию теста.

Орехи всегда готовят из песочного теста, но есть и множество его разновидностей. В этом рецепте в состав добавляется сметана, поэтому готовое печенье будет нежнее. Все продукты для теста должны быть комнатной температуры. Особенно это касается маргарина. Так как в тесте уже достаточно жира, можно только фундук перед первой партией печенья смазать жиром. Если речь идет об обычной неэлектрической форме, не забудьте в процессе запекания поворачивать ее разными сторонами к конфорке.

Состав:

• 3 стакана муки;
• 100 г сметаны;
• 3 яйца;
• ¼ стакана сахара;
• 100 г маргарина;
• 1 ч.л. соды;
• Уксус.

Способ приготовления:

1. Масло нарезать мелкими кубиками, яйца взбить с сахаром до растворения крупинок.
2. Муку просеять в глубокую миску, всыпать яйца и масло, хорошо перемешать.
3. Добавить в тесто сметану и соду, гашеную уксусом.
4. Замесить мягкое нелипкое тесто, скатать его в шар.
5. Отделить необходимое количество теста от получившегося шарика и разложить по формам.

Интересное из сети

Традиционно орехи готовят в специальных металлических формах, которые многие оставили еще с советских времен. Обработать их несложно — главное сделать тесто правильной консистенции и выложить его в специальные бороздки. В результате орехи будут румяными и рассыпчатыми, а благодаря ванили еще и приобретут аппетитно-сладкий аромат.Желток отделять от белка необязательно, но это сделает тесто более пышным и нежным.

Состав:

• 1 ½ стакана муки;
• 1 яйцо;
• 125 г сливочного масла;
• ¼ стакана сахара;
• ¼ ч. Л. Соды;
• 1 г ванилина;
• 1 щепотка соли;
• Уксус.

Способ приготовления:

1. Яйцо разделить на желток и белок, добавить к желтку сахар и растереть.
2. Масло нарезать кубиками и смешать с мукой, вручную растереть смесь до мелкой крошки.
3. Мучную крошку всыпать ванилин и соль, перемешать.
4. Белок взбить в пышную пену и добавить к желткам, аккуратно перемешать до однородной массы.
5. К желтку и белкам залить соду, гашеную уксусом.
6. Муку смешать с яичной массой, вручную замесить тесто, которое не липнет к рукам (при необходимости добавить немного муки).
7. Подержите тесто в холодильнике 30 минут и начинайте запекать орехи со сгущенкой.

Почему-то большинство сладкоежек предпочитают орехи с более твердой основой, но есть и любители мягких пирожных. Чтобы удовлетворить их вкусы, нужно много доработать классический рецепт. Так, часть муки заменяется крахмалом, а вместо сметаны добавляется немного необычный ингредиент для сладкой выпечки — майонез. Приготовленное по этому рецепту печенье буквально тает во рту, получается очень вкусным и нежным. Для него можно использовать любые известные начинки, как в случае с классическими орехами.

Состав:

• 300 г муки;
• 150 г крахмала;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г майонеза;
• 150 г сахара;
• 1 ч.л. гашеной соды;
• 2 яйца.

Способ приготовления:

1. Взбить яйца и сахар миксером или венчиком.
2. Сливочное масло размягчить, добавить к яйцам, залить майонезом.
3. Еще немного взбить, затем в полученную массу добавить крахмал и гашеную соду.
4. Просейте муку и постепенно вводите ее в тесто, регулируя его толщину на глаз.
5. Отщипните маленькие кусочки теста, сформируйте из них шарики и отправьте в форму для запекания.

Электрический ящик значительно упрощает процесс приготовления орехов со сгущенкой. Чтобы тесто хорошо пропеклось, необязательно стоять у плиты и постоянно переворачивать формочку для печенья. Единственным минусом будет более длительное время выпечки, но сама выпечка гораздо больше укладывается в форму, чем в случае с советскими «агрегатами», так что особых неудобств это не доставит.Чтобы орехи получили классический вкус и внешний вид, тесто для них нужно готовить по этому рецепту.

Состав:

• 3 стакана муки;
• 3 яйца;
• 200 г маргарина;
• 150 г сахара;
• 1 щепотка соли;
• ½ ч.л. разрыхлителя.

Способ приготовления:

1. Яйца разбить в глубокую тарелку, посолить и посыпать сахаром.
2. Яйца взбить и положить к ним подогретый до комнатной температуры маргарин.
3. Сюда всыпать муку и разрыхлитель, тщательно вымесить тесто руками до однородности.

Теперь вы знаете, как приготовить тесто для орехов по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт фундука на вареной сгущенке

Пошаговый рецепт фундука на вареной сгущенке

Рецепт приготовления фундука знает практически каждый человек, у которого есть такой кухонный прибор. Ведь раньше хозяйки очень часто делали это лакомство для своих близких и близких.Если вы разучились приготовить десерт из вареной сгущенки, рассмотрим способ его создания более подробно.

Вкусные орехи в фундуке: рецепт на десерт

Необходимые ингредиенты:

• пшеничная мука белая — 3 граненых стакана;
• яйцо куриное среднее — 3 шт .;
• песок сахарный — ½ стакана;
• столовый уксус — 1/3 десертной ложки;
• масло сливочное свежее или маргарин хороший для запекания — 190 г;
• сода пищевая — ½ десертной ложки;
• масло подсолнечное — для смазывания посуды.

Процесс смешивания для десерта

В рецепте орехового ореха только простые и недорогие компоненты, которые всегда можно найти на полках магазинов. Чтобы приготовить этот десерт, нужно разбить яйца и разложить желтки и белки по разным мискам. Белки рекомендуется охладить, а затем взбить миксером до густой пены. К желткам следует положить сахар и топленое масло (маргарин для запекания), которые необходимо предварительно охладить. Затем все компоненты необходимо соединить, потушить в них пищевую соду, а затем всыпать белую муку и все хорошо перемешать.В итоге у вас должно получиться эластичное тесто, которое немного прилипнет к рукам.

Рецепт орехов в лесных орехах

Испечь такой десерт довольно легко. Для этого необходимо взять двустворчатую форму, сильно нагреть ее на газовой плите, а затем смазать маслом (растительным), используя кулинарную кисть. Далее по одной неполной десертной ложке масляной основы в каждую полость блюда. После этого створку формы следует закрыть и поставить на слабый огонь. Постоянно переворачивая посуду, необходимо добиться покраснения всех «ракушек».Затем подрумянившееся печенье нужно вынуть из формы, энергично встряхнув над разделочной доской.

В рецепте фундука для начинки используются следующие ингредиенты:

• Молоко сгущенное — 2 стандартные банки;
• Арахис очищенный жареный — ½ стакана.

Процесс начинки и формирования десерта

Рецепт фундука требует применения, в качестве начинки используется только вареная сгущенка. Для этого купленный кисломолочный продукт нужно поместить в кастрюлю (прямо в банку в закрытом виде), залить водой и варить 2 часа.После этого следует вынуть бульон, смешать с жареным и измельченным арахисом, после чего приступить к формированию десерта. Для этого требуется 2 запеченных «ракушки» залить начинкой и сложить их вместе. В результате этих несложных манипуляций вы получите вкусные, сладкие и очень питательные орехи. Подавайте их к горячему чаю или кофе. Чтобы десерт получился мягким, после остывания рекомендуется положить его в пакет и подержать несколько часов.

Орехи со сгущенкой — классический рецепт.Рецепт орехов в фундуке на газу. В духовке орехи можно запекать в специальных овальных формах. Для них требуется специальное тесто

Рад поделиться с вами рецептом печенья «Орехи» со сгущенкой , которое я переделал из невегетарианского, то есть этот вариант готовится без яиц. Думаю, у многих эти орехи ассоциируются с детством, потому что в советское время это было любимое лакомство детей.

Несмотря на отсутствие яиц в тесте, печенье просто замечательное — не твердое, хрустящее и очень вкусное.Начинку для него делаю из вареной сгущенки, масла и грецких орехов. Можно фаршировать орехи просто вареной сгущенкой, но тогда тесто нужно сделать меньше, так как одной банки молока на такое количество скорлуп не хватит.

Испечь это печенье нужно на специальной сковороде (думаю, многие ее оставили еще с советских времен) на плите или на электролитеевой сковороде.

Печенье «Ореховое» со сгущенкой

Состав:

Тесто:

• 250 г сливочного масла (или маргарина)
• 3 стакана муки
• 100 мл сметаны
• 1/2 стакана сахара
• 1/2 чайной ложки пищевой соды (гашеной)

Крем:

• 1 банка сгущенного молока
• 100 г сливочного масла
• 3/4 — 1 стакан грецких орехов

1. Банку сгущенки кипятить в кастрюле с водой 3 часа, прикрывая ее крышкой, периодически доливая воду (вода должна полностью покрывать банку).Или сразу купите вареную сгущенку, но главное — выбрать хорошую.
2. Сделайте тесто, смешав размягченное масло, сметану, сахар, соду, погашенное уксусом или лимонным соком, и постепенно добавляя муку. У вас должно получиться мягкое тесто (муки может понадобиться меньше, не добавляйте все сразу!).

   Тесто для орехов

3. Смажьте фундук маслом и нагрейте.
4. Сделайте маленькие шарики из теста. После первой партии печенья вы поймете, какого размера нужно взять кусок теста, чтобы его не было много и мало.Для моего лесного ореха (советского) идеально подходят шарики Ø 2 см.

   Куски теста

5. Переложить тесто на фундук. В цветке посередине нужно положить шарик побольше.

6. Закройте и запекайте на плите на среднем огне сначала с той стороны, где есть желобки (2 минуты), а затем с другой (1 минута). Приоткройте немного и посмотрите, если печенье золотисто-коричневого цвета, значит, оно готово.

   Орехи для выпечки

7. Готовые ракушки перелить в миску.Когда немного остынет, аккуратно отломите лишние края, если они есть.

   Скорлупа готовая для орехов со сгущенкой

8. Когда сгущенное молоко остынет, откройте емкость и переложите молоко в миску. Добавьте измельченные жареные грецкие орехи, размягченное масло и измельченные остатки печенья.

   Кремовый препарат

9. Все хорошо перемешать.

   Крем для орехов

10. Ракушки залить кремом (без горки) и соединить.

    Печенье «Орехи» со сгущенкой готово

Вот и все! Как видите, ничего сложного. Думаю, это печенье стоит сделать и вспомнить детство :).

P. S. Если рецепт понравился, не забывайте, ведь вкусностей впереди еще много.

Приятного аппетита!

Юлия автор рецепта

Хозяйки до сих пор пользуются советским рецептом орехов со сгущенкой. Вы можете купить это печенье в магазине, но домашняя выпечка вкуснее.Для начинки орехов используйте разные начинки … Подойдут джемы и варенья, мармелады и конфитюры, заварной крем и масляные кремы.

Самая популярная и любимая с детства начинка — вареная сгущенка.

Классические орехи со сгущенкой

В домашних условиях запекают орехи в лесном орехе — электрическом или простом. Способ приготовления не влияет на результат. Вы можете запекать в формах, имитирующих половинки орехов, предназначенных для лакомств.

Если у вас нет специальных устройств, вы легко можете обойтись без них.Раскатайте из теста шарики размером с грецкий орех и запекайте на противне. Готовые шарики разрезать пополам. Чайной ложкой удалить центр и, заправив начинкой, соединить.

Нам понадобится:

• мука — 400 гр;
• яйцо — 3 штуки;
• масло сливочное — 250 гр;
• сахар — 100 гр;
• сода — щепотка гашеная уксусом;
• банка сгущенки.

Приготовление:

1. Растопите масло.Смешайте вручную с мукой до однородной массы.
2. Желтки с сахаром отдельно взбить миксером. Затем охлажденные белки и гашеная сода. Вылить по очереди тесто и размешать.
3. Опустите банку сгущенки в кастрюлю, наполненную водой, и варите 3 часа.
4. Сформируйте из теста шарики диаметром около 1 см.
5. Смажьте фундук маслом с обеих сторон и нагрейте.
6. Добавить шарики, накрыть крышкой и обжарить на слабом огне 2 минуты с обеих сторон.
7. Достаньте печенье и залейте кусочки вареной сгущенкой.Половинки связать и подавать к чаю.

Рецепт измельченных орехов

В классическом рецепте в орехи кладут вареную сгущенку. Можно разнообразить рецепт и добавить другие, не менее вкусные ингредиенты, например, орехи.

В приведенном ниже рецепте используются измельченные орехи, но при сборке запеченных половинок в начинку можно добавить орех целиком.

Для теста:

• мука — 2,5-3 стакана;
• яйца — 2 штуки;
• сливочный маргарин — 250 гр;
• сахар — полстакана;
• сода с уксусом;
• соль.

Нам понадобится:

• мука высшего сорта — 250 гр;
• сахар — 250 гр;
• масло сливочное — 200 гр;
• яйца — 5 штук;
• сгущенка вареная — 1 банка;
• ванилин;
• соль.

Приготовление:

1. Замесить взбитую муку, соль, ванилин и сахар с мягким маслом.
2. Приложить к тесту яйца, взбитые миксером, замесить. Полученное тесто будет тонким, как для оладий.
3. Смажьте форму для гайки маслом. В каждую ячейку залить по 0,5 чайной ложки теста, накрыть крышкой и выпекать. Каждой из сторон хватит минуты. Огонь слабый.
4. Заполнить орехи начинкой.

Рецепт сметаны

Чтобы орехи получились нежными и мягкими, в тесто добавляют сметану или майонез. Тесто будет мягким и эластичным — работать с ним легко и приятно.

Орешков со сгущенкой — лучший, не раз проверенный.Спустя годы из поколения в поколение этот рецепт передавался от матери к дочери. Орехи нежные, хрустящие, рассыпчатые, а начинка густая, отлично склеивает две половинки печенья. Его можно приготовить только в газовой плите с лесным орехом или в электрической машине для приготовления фундука. Для начинки нужно использовать густую вареную сгущенку, иначе она вытечет и испортит внешний вид орехов. В сгущенное молоко можно добавить ломтик сливочного масла, а также измельченные грецкие орехи или крошку и вырезки из печенья.Так начинка получится гуще, а орехи сытнее. Пошаговое приготовление орехов со сгущенкой с фото пригодится для приготовления особого десерта на детские праздники, свадьбы и другие торжества. Ваши гости будут есть это печенье за ​​обе щеки!

Ингредиенты для приготовления орехов со сгущенкой

Пошаговое приготовление орехов со сгущенкой с фото

1. Взбить миксером или размягченное масло с сахаром размять вилкой.
2. Добавить два яйца, гашеный содовый уксус. Вместо пищевой соды можно использовать разрыхлитель.
3. Добавить просеянную муку и замесить мягкое тесто.
   
4. Теперь можно делать заготовки. Если у вас есть помощник, вы можете жарить орехи, а ваш партнер — лепить шарики. Если вы работаете самостоятельно, шарики лучше наклеить заранее, так как они быстро поджариваются, и вы не успеете все быстро приготовить.
5. На один орех уходит около 6 г теста или чайной ложки.
6. Можно сделать один шар и провести эксперимент, теста не должно быть много, так как оно будет растекаться, и мало, потому что орехи получатся дырявыми.
7. Наклеивая шарики, накрывайте их пищевой пленкой, чтобы они оставались сухими.
   
8. Нагрейте лещину и только потом вставляйте по шарику в каждую лунку. Очень хорошо прижмите крышку, чтобы на орехе образовалось углубление и тесто растеклось.
9. Жарить сначала с одной стороны 1-2 минуты, а затем с другой. Не переусердствуйте, чтобы орехи не оказались подгоревшими.
   
10. Удалите лишние края гаек, их можно использовать для заливки.
    
11. Если вы купили свежую сгущенку, она должна быть изготовлена ​​из натурального молока.Если там присутствуют растительные жиры, при варке он не загустеет — это следует учитывать.
12. Сгущенка варится прямо в банке, на медленном огне 1,5-2 часа.
13. Банку нужно погрузить в холодную воду, а затем поставить на огонь. Можно купить готовую вареную сгущенку или ириску.
14. Вареную сгущенку смешать со сливочным маслом, измельченной крошкой или грецкими орехами.
    
15. Наполнить каждую половину ореха сгущенным молоком.
    
16. Смажьте края гайки и склейте обе половинки.
    
17. Поместить в емкость или миску и накрыть крышкой.

Приобрести такое угощение — в свежем виде, из качественных продуктов — практически невозможно, поэтому все ваши старания по приготовлению орехов не пропадают даром. Приятного аппетита!

Процесс приготовления:
Из приготовленного теста раскатать шарики на двух хлебобулочных изделиях.Диаметр шариков чуть больше 1 см (размер вишни).

И только потом ставить фундук на плиту прогреваться. Разогрейте каждую сторону в течение 3 минут, выпекая до минимума.
Поставьте рядом большую глубокую чашку, в которой вы будете вытряхивать запеченные заготовки на орехи.
Теперь откройте лесной орех, смажьте немного растительным маслом один раз (больше не нужно) выложите первую партию заготовок, хорошо прижмите крышкой. Услышьте такое шипение … поставьте лесной орех на огонь … буквально через минуту переверните лесной орех другой стороной и запекайте 1 — 1.5мин … теперь вы можете открыть лесной орех и посмотреть, какой он золотой … если вы действительно не повторяете прокрутку, то в одну сторону, а в другую. При запекании первых партий орехов вам станет понятно, какого размера нужно раскатывать заготовки, какой огонь поставить и сколько орехов нужно хранить. А степень золотистости цвета зависит от ваших вкусов. Вылетает из снарядов без проблем. Да, тесто не выходит из формы, плита чистая.

Вариант теста 2 (шарики):
Очень нежное рассыпчатое тесто.Как песочное печенье, которое нужно месить как можно быстрее.

1 ул. Сахара
3 желтка
200 г сливочного масла (размягченного)
3-4 ст.л. сметаны
2,5-3ст. мука
Измельчить сахар и желтки, всыпать масло и снова растереть. Добавляем сметану, муку — сколько уходит тесто. Процесс приготовления как в рецепте 1.

Вариант теста 3 (жидкая начинка из теста):
Это мне ближе по вкусу. Орехи более тонкие и хрустящие, как домашние вафли. Это мой любимый рецепт.

200 г сливочного масла (сливочного маргарина)
1 стакан сахара
5 яиц
1 столовая ложка муки
Размягчите масло при комнатной температуре. Тут есть секрет: не растапливайте масло, а используйте размягченное. Тогда фундук вообще нельзя смазывать маслом, и ничего не прилипнет. Смешайте масло и сахар и взбейте. Добавить муку, перемешать. Добавить яйца и взбить на медленных оборотах до однородной массы. Тесто получится, как для блинов, чуть гуще. Дать постоять 20 минут.
Тесто будет таким: лениво соскальзывает с ложки.Он сам войдет в отверстие под гайку. Насыпьте в лунку чуть меньше половины чайной ложки. Такой способ выпечки занимает меньше времени.

Сборка:
Залейте остывшие половинки гаек и закрепите кремом. На одну половину положите чайную ложку сливок, накройте другой половиной и прижмите, а излишки крема по бокам ореха аккуратно удалите.

Начинки:
Вариант 1.
Сгущенное молоко вскипятить. Для этого в кастрюлю с водой наливаем закрытую банку сгущенки (так, чтобы банка была полностью под водой) и варить 2-3 часа.Чем дольше вы варите, тем темнее будет сгущенка. Соедините вареную сгущенку с очень мелко нарезанными курагой, черносливом и грецкими орехами. Очень вкусно!
Вариант 2.
Заварной крем: 3 желтка измельчить с 1 ст. сахар, 1 столовая ложка бренди и 1 столовая ложка муки. Развести 1 ст. Молоко комнатной температуры смешать до однородной массы и варить в кастрюле с толстым дном на водяной бане до загустения. Накрыть и остудить. Взбить с размягченным сливочным маслом 100 г до образования пышной и стабильной консистенции.Нарезанные орехи (2 ст. Л.) Добавить в крем.
Вариант 3 :
1 банка вареной сгущенки + 100 г размягченного масла. Бить. При желании добавьте орехи и тертый черный шоколад.
Вариант 4:
Бесплатно 150 г ириса «Золотой ключик» из фантиков положить в кастрюлю. Добавьте 125 г сливочного масла и 2 ст. молоко. Поставить на слабый огонь и все растопить до однородной массы. Остудить, периодически помешивая.
А вот и сам вид лесного ореха …

Рецепт теста формы МЕДВЕДНИКИ И БОБЫ и ПОДАРКИ ЛЕСА (шишки, грибы…)

Для тех, у кого форма в виде МЕДВЕДИ или ПОДАРКИ ЛЕСА (шишки, грибы). У меня есть формочки «Медведи» и «Дары леса» (шишки, грибочки ..). Что касается мишек: заливать тесто на 2/3 объема, потому что при выпекании тесто увеличивается в объеме. А для печенья Dara Lesa тестом заполняются сразу обе половинки формы, затем они соединяются вместе, чтобы они совпадали и получается единая фигура, и они начинают выпекаться на конфорке.В результате у вас получится целая фигура, склеивать ее не нужно. И нужно следить, чтобы не было лишнего теста, иначе духовку придется мыть. Продукты так похожи на печенье. У меня есть вкусовые ассоциации с печеньем Мадлен. И запечь можно по такому знакомому (инструкция) рецепту:
Тесто:
3-я мука высшего сорта
200гр маргарина сливочного
3 ст.л. сметаны
3 яйца
1/2 ч.л. соли
1 стакан сахара
ваниль
1/2 чайной ложки пищевой соды
Яйца взбить со стаканом сахара до густой устойчивой массы, добавить сметану, соль, соду, ваниль, растопленный остывший маргарин.Все аккуратно перемешать, постепенно всыпая муку.

Надеюсь, пригодится!

Те очень заветные фундук, которые приспособлены для приготовления печенья в виде настоящих грецких орехов (чаще всего), делятся на несколько разных категорий.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах с фундуком:

Первая, самая старая, но, тем не менее, популярная — это форма из хэви-метала, которая выглядит как сковорода с двумя дном, предназначенная для приготовления пищи на плите.Неважно: газ или электричество. В 90% случаев это можно найти на кухне любой русской хозяйки, почти наверняка сохранившееся после бабушки или мамы.

Второй, более современный, электрический. Вариаций очень много — форма, размер и мощность могут отличаться.

Третий, возможно, рассчитанный на более опытных кондитеров, — силикон.

Кроме того, все три разновидности лещины являются так называемыми. «Подвиды». В некоторых можно приготовить печенье на половинках орехов.А в других — целиком. Первые готовятся с начинками, а вторые — без. То есть у некоторых мы запекаем половинки орехов, которые потом складываем, «склеивая» их кремом на вареной сгущенке (как правило). А другие запекаются целиком в виде таких шариков. Они больше подходят для более мягкого и нежного бисквитного теста.

Существует большое количество рецептов приготовления орехов в фундуке, которые могут сильно отличаться друг от друга. Но почти все это связано с замешиванием песочного теста в масле или маргарине.В виде начинки, как уже было сказано, в основном используется вареная сгущенка. Но можно взять любое варенье, варенье, конфитюр, густые сливки. В этом случае половинки печенья можно склеить сахарным сиропом.

Внутрь можно положить кусочки фруктов, орехов, цукаты, сладости.

Пять самых быстрых рецептов орехов с фундуком:

Есть сервировка, в которой половинки заливаются красивой начинкой и выкладываются на блюдо без склеивания. Хотя печенье такое маленькое, как эти орехи.Но простор для творчества шире.

Рецепт Орешек (печенье в форме грецкого ореха)

Орешки — традиционные хрустящие и слоеные Печенье в форме грецкого ореха с начинкой dulce de leche. Эти прекрасные лакомства являются культовым угощением для славянских семей, особенно во время праздников и особых случаев. Золотистая внешность этого печенья придает приятный вид десертному столу.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Десерт «Орешки» был в нашей семье еще до моего рождения. Их всегда готовят к свадьбе, Пасхе, Рождеству, Дню Благодарения и даже к обычному воскресному семейному ужину. Этим рецептом орешек мне поделилась моя сестра Алла десять лет назад.

Это печенье в форме грецкого ореха — одно из угощений, которое можно подарить друзьям и семье в качестве домашнего рождественского подарка. Они маленькие, хорошо помещаются в банку или коробку и не тают.

Когда начиненные орешки охлаждаются, начинка dulce de leche затвердевает и соединяется с оболочкой печенья. Позже, даже если вы решите подержать их часами при комнатной температуре, начинка не вытечет.

Что такое Орешки?

«Орешки» — хрустящее и слоистое печенье в форме ореха золотистого цвета с начинкой из дульсе де лече. Это самый любимый десерт среди взрослых и детей в славянских семьях. Из множества рецептов десертов этот должен быть в пятерке лучших.

Сама оболочка печенья обычно делается из какого-то масляного теста и наполняется домашним дульсе де лече, которое смешано со сливочным маслом для меньшей сладости.

Часто они заполнены крошкой орешков и поджаренными грецкими орехами или орехами пекан в центре каждого печенья. Моя семья и я предпочитаем их с простой начинкой dulce de leche, поэтому я никогда не наполняю их чем-то другим.

Метод моей мамы для домашнего приготовления dulce de leche (вареного сгущенного молока с сахаром) всегда получается очень густым по текстуре.С твердой начинкой dulce de leche работать с любым десертом намного проще.

Где взять формы для печенья в форме грецкого ореха?

В настоящее время существует множество различных форм и приспособлений для печенья в форме ореха. Существуют одиночные формы для духовки, электрической или газовой плиты и даже редкие формы для духовки (как в этом рецепте). Неважно, какую форму вы используете, этот рецепт подходит для всех.

В этом рецепте я использую электрическую машину для изготовления орешков.Я купил свой на этом сайте. Единственное, что мне не очень нравится в этом приборе, так это то, что когда вы нажимаете, печенье, расположенное ближе к задней части, сжимается сильнее, и если вы держите дольше, они станут действительно темными по сравнению с другими оболочками для печенья.

Однако мне нравится его использовать, потому что он намного быстрее и вмещает 24 снаряда одновременно. Вам не нужно беспокоиться о формировании теста для орешков в каждую форму. Вы просто нажимаете, подождите, и оно испечется.

Ингредиенты в печенье в форме грецкого ореха:

Тесто для печенья в форме грецкого ореха готовится очень просто и занимает буквально несколько минут.Весь рецепт настолько прост, но может показаться немного трудоемким для того, кто никогда их не готовил.

Майонез, яичные желтки и сахарная пудра делают это лакомство хрустящим и слоеным, как рецепт масляного печенья.

По этому рецепту получается около 110 снарядов. Это 55 печенья в форме грецкого ореха с супервкусной начинкой dulce de leche.

Как приготовить печенье в форме грецкого ореха?

Для приготовления теста орешки:

1. В большой миске смешайте и взбейте 3 яичных желтка и 1 стакан сахарной пудры.
2. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку пищевой соды и 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса; он будет шипеть.
3. Добавьте смесь пищевой соды, 2 палочки несоленого масла, 1 столовую ложку майонеза и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в миску с яйцами. Взбивайте еще минуту, чтобы все смешалось.
4. Добавьте 3 стакана универсальной муки (по 1 стакану за раз). Взбивайте, пока не смешается с каждым добавлением.
5. Оберните тесто пищевой пищевой пленкой и сделайте плоский диск толщиной около 1 дюйма. Охладите тесто на 1 час или до 2 дней.

Испечь орешки:

1. Разогрейте машинку для приготовления орешков, пока работаете с тестом.
2. Полностью залейте тестом мерную ложку на 1 чайную ложку, а затем выньте ее пальцем. Скатайте из теста яйца в форме яйца. (Сделайте не менее 24, чтобы заполнить все формы или сколько ваша орешка делает за один раз).
3. Поместите по 1 шарику в каждую форму для печенья и осторожно нажмите, чтобы закрыть крышку. Выпекать 2 1/2 минуты.
4. Извлеките печеные печенья в чистый противень с помощью одноразового ножа или вилки. Повторяйте, пока не закончится тесто.
5. Обрежьте края каждого печенья маленьким острым ножом. Измельчите все кусочки печенья в мелкую крошку руками.

Для приготовления начинки dulce de leche и наполнения орешков:

1. В средней миске смешайте 1 банку dulce de leche (14 унций) и 1/2 палочки (или 1/4 стакана) несоленого масла. Взбивайте на высокой скорости до однородности.
2. Тупым ножом заполните каждую скорлупу печенья начинкой dulce de leche. Аккуратно (без нажатия) соедините 2 скорлупы вместе, чтобы получилось печенье в форме грецкого ореха. Я люблю добавлять крошки печенья в швы, чтобы прикрыть любой вид dulce de leche и придать этим печеньям праздничный вид. Продолжайте, пока не будут заполнены все файлы cookie.
3. Храните печенье в форме грецкого ореха в холодильнике не менее чем на 4 часа перед подачей на стол.

Варианты начинки для Орешков:

Печенье «Орешки» традиционно наполняют начинкой dulce de leche, но вариации начинки бесконечны.

• Дульсе де лече и крошки. Комбинированный дульсе де лече, сливочное масло и крошка орешки.
• Грецкие орехи или орехи пекан. Тонко измельченные грецкие орехи или орехи пекан и смешать с крошками печенья и дульсе де лече. Вы также можете добавить половину или четверть поджаренных грецких орехов или орехов пекан в центр каждого печенья.
• Дульсе де лече, сливочное масло и сливочный сыр. Сливочный сыр придает легкий привкус и создает менее сладкую начинку.
• Шоколад .Разогрейте шоколадную стружку в микроволновой печи, чтобы она растопилась, или воспользуйтесь методом варки на плите. Перед заливкой охладите до комнатной температуры.
• Джем или фруктовый намаз. Чем гуще варенье или паста, тем лучше.
• Нутелла. С декадентским ароматом лесного ореха.
• Плотные сливки и сливочный сыр. Добавьте сахарную пудру и ваниль для сладости.
• Заварной крем. Так же, как для эклеров.

Хранение печенья в форме ореха:

• Печенье без начинки. Печенье в форме грецкого ореха хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 месяца. Вы также можете поместить их в форму для запекания и плотно накрыть пищевой пищевой пленкой.
• Печенье в форме ореха с начинкой. Охладите печенье с начинкой и дульсе де лече на срок до 1 недели. Они даже вкуснее охлажденных.

Любимые семейные рождественские десерты:

Как почистить электрическую машину «Орешки»:

Чтобы продлить срок службы вашей орешки, важно очищать ее после каждого использования.Дайте машине для орехов полностью остыть. Смахните щеткой крошки, а затем влажным и сухим бумажным полотенцем очистите каждую форму и стороны.

Я использую зубочистку, чтобы попасть в небольшие пространства. Это может показаться головной болью, но так ваше будущее печенье в форме грецкого ореха всегда будет выглядеть чистым и элегантным. Моему прибору на сегодняшний день около 8 лет. Забота о кухонной технике окупается вкусными угощениями!

Рецепт Орешек (печенье в форме грецкого ореха)

Орешки — традиционные хрустящие и слоеные Печенье в форме грецкого ореха с начинкой dulce de leche.Эти прекрасные лакомства являются культовым угощением для славянских семей, особенно во время праздников и особых случаев. Золотистая внешность этого печенья придает приятный вид десертному столу.

Для приготовления теста «Орешки»:

1. Отделите яичные белки от яичных желтков. В большой миске смешайте 3 яичных желтка и 1 стакан сахарной пудры. Взбивайте на высокой скорости 1-2 минуты (начните с низкой), пока не станет немного светлее.

2. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку пищевой соды и 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса; он будет шипеть.Вылейте смесь пищевой соды в большую миску с яйцами и добавьте 2 палочки несоленого масла, 1 столовую ложку майонеза и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Взбивайте еще минуту, чтобы все смешалось.

3. Добавьте 3 стакана универсальной муки (по 1 стакану за раз). Взбивайте, пока не смешается с каждым добавлением. Если тесто кажется слишком мягким, добавьте еще 1/4 стакана муки и перемешайте лопаткой. Тесто будет липким, и вы можете подумать, что ему нужно больше муки, но в холодильнике оно загустеет.

4. Оберните тесто пищевой пищевой пленкой и сделайте плоский диск толщиной около 1 дюйма. Охладите на 1 час или до 2 дней, если вы планируете выпекать их позже.

Испечь Орешки:

1. 1 ЧАС СПУСТЯ: разогрейте машину для приготовления орешков, пока работаете с тестом.

2. Полностью залейте тестом мерную ложку на 1 чайную ложку, а затем выньте ее пальцем. Скатайте из теста яйца в форме яйца. (Сделайте не менее 24, чтобы заполнить все формочки или сколько у вашей орешки). Это самый быстрый и простой способ сделать шарики из теста.Это гарантирует, что все печенье будет одинаковым, а излишки теста не будут вытекать из машины для приготовления орешков. У вас будет достаточно кусочков печенья для начинки.

3. Когда прибор будет готов, поместите по 1 шарику в каждую форму для печенья и осторожно нажмите, чтобы закрыть крышку. Нажимайте до щелчка или закрытия; не давите полностью, иначе раковины орешков выйдут слишком тонкими. Выпекайте 2 1/2 минуты. (Если вы делаете орешки впервые, проверьте на отметке 2 минуты).Раковины должны быть от желтоватого до слегка золотистого цвета. Продолжайте скатывать шарики из теста еще раз, пока они запекаются. Не нужно замораживать тесто перед каждым добавлением. Я попробовал и разницы не увидел. Процесс выпечки занимает менее 20 минут, что немного для того, чтобы масляное тесто действительно размякло.

4. Удалите печеные скорлупы на чистый противень с помощью одноразового ножа или вилки. Повторяйте предыдущий шаг, пока все ракушки орешков не запечутся.

5. Обрежьте края каждого печенья маленьким острым ножом. Все кусочки печенья измельчите руками в мелкую крошку. Вам не понадобится кухонный комбайн или скалка.

Заливка Дульсе де Лече и Орешки:

1. В средней миске смешайте 1 банку (14 унций) dulce de leche и 1/2 стика (или 1/4 стакана) несоленого масла. Взбивайте на высокой скорости около 2 минут до однородности. При необходимости охладите заправку примерно на час, если она окажется слишком жидкой. Различные методы домашнего приготовления дульсе-де-лече дают разные текстуры.

2. С помощью тупого ножа заполните каждую скорлупу печенья начинкой dulce de leche. Осторожно (без нажатия) сложите 2 скорлупы вместе, заполняя их стороной друг к другу, чтобы получилось печенье в форме грецкого ореха. Мне нравится добавлять крошки печенья в швы, чтобы прикрыть любой вид dulce de leche и придать этим печеньям праздничный вид. Продолжайте, пока не будут заполнены все файлы cookie. Начинки у меня всегда хватает на всех.

3. Поместите печенье в противень, желательно со швом на сторону, пока печенье не застынет в холодильнике, чтобы предотвратить вытекание дульсе де лече. Охладите не менее 4 часов перед подачей на стол.

4. Печенье в форме грецкого ореха остается свежим до 1 недели в холодильнике.

• Специальный инструмент: Орешковочная машина | Кисть для кондитерских изделий | Поднос из нержавеющей стали | Смеситель | Миски
• Печенье испечь заранее. Файлы cookie можно выпекать за месяц вперед и заполнять ближе к мероприятию.
• Время выдержки: Важно, чтобы тесто остыло и оставалось в холодильнике от 60 минут до 2 дней перед выпечкой.
• Используйте 1 чайную ложку мерной ложки, чтобы убедиться, что все печенья одинакового размера.
• Время выпечки: зависит от того, какую орешку вы используете. Для этого электроприбора я добавлял максимум 2 1/2 минуты на каждое добавление. Если дольше, они потемнеют, и на вкус они сгорят.
• Подготовьте не менее 24 шариков из теста для следующей партии, пока один будет выпекаться, чтобы ускорить процесс выпечки.
• Чистые орешки. Очищайте поверхность прибора после каждого замеса с помощью щетки. Таким образом, все печенье «орешки» получится чистым, без пригоревших крошек.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Рецепт «Орешекса» с вареной сгущенкой в ​​лесных орехах

В свое время большой популярностью пользовалось печенье «Орехи» с вареной сгущенкой, а обладательницы фундука имели статус богатой и опытной хозяйки. Но в настоящее время, с растущим изобилием сладостей, об этом великолепном лакомстве забыли и о бывшем фаворите кухонной утвари — обсыпки фундука на полке.Да и рецепт приготовления орехов на вареной сгущенке наверняка мало кто вспомнит. Но это действительно невероятно вкусная и оригинальная домашняя выпечка.

Ностальгические воспоминания наводнили? Затем достаем фундук и начинаем готовить чудесные орехи, и наш рецепт вам в этом поможет.

Рецепт приготовления домашнего «Орешкова» с вареной сгущенкой в ​​фундуке

Состав:

Для теста:

• мука — 475-520 г;
• яйца куриные большие — 2 шт.;
• сахарный песок — 60 г;
• сода гидратированная — 10 г;
• масло сливочное — 120 г;
• сметана — 120 г;

Для наполнения:

• конденсат сгущенный — 450 г;
• масло сливочное — 150 г;
• грецкие орехи — по вкусу;
• Масло растительное для смазки лещины;
• Сахарная пудра для украшения.

Подготовка

Первым делом приготовим тесто для печенья «Орехи» на вареной сгущенке.Охлажденные куриные яйца смешивают с сахарным песком и растирают миксером или венчиком до получения густой пены. Далее закладываем сметану, гашеную соду, предварительно растопленное масло и снова немного пробиваем миксером. Теперь просеиваем пшеничную муку, добавляем в смесь и размешиваем сначала ложкой, а потом руками доедаем. Полученная консистенция теста должна быть мягкой, гладкой и не прилипать к рукам.

Переходим к самому увлекательному и в то же время интересному этапу приготовления «Орешков».Мы создадим их так называемую «оболочку». Для этого следует разогреть лещину и залить в ней бороздки с растительным маслом.

Из подготовленного теста скатать шарики. Их размер определяется опытом. Первые два образуют диаметром два сантиметра, кладут лещину, закрывают и ставят на газовую горелку. Выдерживаем на сильном огне с выпуклой стороны около двух минут, а с другой хватит. Изначально смотрим на цвет теста и корректируем время в зависимости от степени готовности.По результатам испытания орехов мы определяем, следует ли класть в лещину шарики большего или меньшего размера, и уже приблизительно знаем, как долго их следует запекать. Только не забывайте, что последующие игры будут готовиться немного быстрее за счет лучшей разминки формы.

Когда все половинки орехов будут готовы и остынут, обрежьте их края, аккуратно обрезая или отламывая лишнее тесто.

В качестве начинки традиционно используется вареная сгущенка со сливочным маслом.Для этого заранее достаем из холодильника последнюю и даем оттаять. После этого смешайте его с вареной сгущенкой и немного взбейте миксером до однородности. Орехи измельчить в крошку с помощью блендера или скалкой и смешать с готовым кремом. Туда же можно добавить крошку от излишков пекарских орехов, хорошо их порубив.

Теперь полученный крем залить половинками орехов, закрыть вместе и натереть сахарной пудрой.

Это наиболее адаптированный рецепт приготовления орехов на вареной сгущенке, которым чаще всего пользуются хозяйки.Но есть масса других вариаций десерта, например, с добавлением в тесто 50 граммов крахмала для большей хрусткости или путем удвоения количества сливочного масла для большей рассыпчатости. Но, как правило, с таким тестом работать сложнее, так как он более хрупкий и нежный.

10 лучших рецептов орехов | Еда

Совершенно миндальный пирог

Просто рай для любителей миндаля, но вы можете приготовить его и с молотыми фисташками, если хотите. Лучше всего подавать в очень маленьких квадратах вместе с эспрессо, чтобы сбалансировать сладость.Хранится до пяти дней в герметичной жестяной банке.

На 30 штук

250 г сливочного масла, топленого, плюс дополнительный компонент для чистки
400 г марципана
4 яйца
350 г молотого миндаля
225 г сахарного песка
экстракт миндаля 9075sp6 4 апельсина (по желанию)
50 г миндаля, крупно нарезанного

1 Разогрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.Вырежьте прямоугольник из пергамента, чтобы выровнять дно формы для выпечки размером 30 x 23 x 4 см. Обильно смажьте форму растопленным маслом перед тем, как положить пергамент для выпечки.

2 Замесите марципан, чтобы он стал мягче. Раскатайте его между двумя листами пергамента по размеру формы для выпечки. Отложите в сторону.

3 Положите яйца в большую миску. Добавьте молотый миндаль, сахар и миндальный экстракт, затем добавьте топленое масло. Взбить миксером на высокой скорости до однородной кремообразной массы.Добавьте в смесь тертую цедру апельсина, если используете, и хорошо перемешайте.

4 Вылейте половину смеси в форму и разгладьте мастихином. Сверху аккуратно выложите раскатанный марципан.

5 Залейте оставшуюся смесь для выпечки и разгладьте, стараясь полностью покрыть марципан.

6 Посыпьте сверху измельченным миндалем.

7 Выпекайте 30 минут, пока верх и бока не станут светло-золотистыми.Чтобы проверить, отодвиньте торт от края формы мастихином и посмотрите.

8 Нарезать квадратиками. Его можно подавать как теплым, так и холодным.

Книга по выпечке без глютена Honeybuns от Эммы Госс-Кастард (Павильон ). Закажите копию за 11,99 фунтов стерлингов с бесплатными британскими продуктами питания (сэкономьте 3 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Салат из фисташек и ветчины

Это основано на традиционном армянском рецепте фисташек, сметаны и измельченных куриных грудок.Рубленая ветчина с солеными фисташками дает более впечатляющие результаты.

На 6 порций

175 г халлуми, вымытых и нарезанных кубиками 1 см
4 небольших съеденных яблока, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками 1 см
500 г вареной ветчины, нарезанной на кусочки 1 см (или приготовленной куриной грудки, измельченной)
250 г сельдерея, нарезанного ломтиками ½ см
2 зеленых лука, включая зеленые головки, нарезанные кусочками ½ см
175 г очищенных фисташек
Сок 1 лимона
1 чайная ложка соли
½ кайенский перец
1 ч.л. куркумы

Для заправки
300 мл йогурта
300 мл майонеза
2 ч.л. дижонской горчицы
2 ст.л. нарезанный чеснок
4 столовые ложки нарезанного свежего эстрагона

1 В большой миске перемешайте халлуми, яблоки, ветчину, сельдерей, спри нг лука и фисташек.

2 Чтобы приготовить заправку, взбейте йогурт и майонез до однородного состояния. Добавьте горчицу, лимонный сок и зелень, затем хорошо перемешайте.

3 Полить салат йогуртовым майонезом, лимонным соком, солью и кайенским перцем. Хорошо перемешайте, затем поместите в холодильник и дайте остыть примерно час.

4 Украсить куркумой и подавать.

Поваренная книга по йогурту Арто Дер Арутюнян (улица Груб) .Закажите копию за 11,99 фунтов стерлингов с бесплатным британским p & p (сэкономьте 3 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Парфе из лесных орехов

Быстрое и легкое парфе с нежным ореховым вкусом. Главное — тщательно поджарить фундук в духовке, чтобы придать ему идеальный ореховый оттенок.

На 8-10 порций

200 г фундука
4 яйца
300 мл сливок
90 г сахарной пудры

1 Разогрейте духовку до отметки 200 ° C / 400 ° F / газа 6.Выложите орехи на большой противень и поджарьте их в середине духовки в течение 6-8 минут, внимательно наблюдая за ними.

2 Дайте фундуку немного остыть, а затем сотрите большую часть коричневой кожуры (не беспокойтесь, если вам не удастся полностью избавиться от нее). Половину орехов мелко нарезать, а вторую половину — крупно. Отложите в сторону.

3 Отделите желтки от белков и переложите в две миски. Взбейте сливки до густоты, но не до жесткости.

4 Взбить желтки с сахаром до образования пены.Добавьте измельченные орехи и все взбитые сливки.

5 Наконец, взбейте яичные белки до однородного состояния с помощью идеально чистого венчика.

6 Используйте лопатку, чтобы осторожно добавить половину взбитого яичного белка в ореховую смесь, а затем постепенно и осторожно добавить оставшуюся часть.

7 Перелейте в форму для хлеба (объемом около 1½ литра) и заморозьте. Нарезать ломтиками для сервировки.

Под ореховым деревом Фанни Бергенстрём и Анна Бергенстрем (Харди Грант) .Закажите копию за 16 фунтов стерлингов с бесплатными британскими продуктами питания (сэкономьте 4 фунта стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Сырое ореховое масло

Одна из лучших вещей, которые можно намазать на хлеб с утра — это домашняя ореховая паста. Они снисходительны и фантастически хороши для вас. Выбирайте очень свежие сырые грецкие орехи хорошего качества, миндаль, фундук или кешью. Если хотите, можете сначала замочить или прорастить орехи. Если вы это сделаете, убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем обрабатывать их. Еще один способ разнообразить вкус сливочного масла — это сначала обжарить орехи, придать ему более глубокий вкус и более кремовую текстуру.

На 1 банку

420 г орехов по вашему выбору
Сырой мед (необязательно)
Вода (необязательно)

1 Обработайте орехи в кухонном комбайне, пока не получите кремообразную пасту, лезвие которой движется плавно. Сначала вам нужно будет часто останавливаться, чтобы соскрести лопаткой со стенок миксерной чаши. Пока орехи крутятся, вы можете добавить немного сырого меда или воды, чтобы превратить их в эмульгированное масло.

2 Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Взято из книги Леон Завтрак и Бранч (Конран Осьминог) . Закажите копию за 5,59 фунтов стерлингов с бесплатными британскими p & p (сэкономьте 1,40 фунтов стерлингов) на сайте guardianbookshop.co.uk или позвоните по телефону 0330 333 6846.

Florentine slab

Быстрый и легкий способ справиться с флорентийцами, которые не любят формальности. Просто вытащите флорентийца из формы для выпечки на толстую деревянную доску и поставьте ее в центре стола, чтобы гости отламывали кусочки.

На 10+

Топленое масло, для чистки
300 г темного шоколада, измельченного
1 столовая ложка миндального масла
200 г сгущенного молока
115 г сушеных ягод клюквы, измельченных