Распечатать рецепт

Рыбный пирог (с щукой) | Домашняя кулинария

Я живу на Дону, свежую рыбу купить не проблема, пироги с рыбой люблю и часто включаю в меню. Вкусной выпечки с рыбой огромное разнообразие: дрожжевые, наливные пироги, пироги перевертыши, с рыбными консервами, пироги из лаваша, с капустой и икрой… Сегодня я делюсь самым любимым рецептом, окрашенным теплыми воспоминаниями  о детстве, каникулах, которые мы с сестричкой проводили в крошечном казачьем хуторе.  Рыбачили там все, от мала до велика — соседи, друзья, родственники. Рыбы всегда было полно и, когда у бабушки было настроение возиться, она пекла пирог с рыбой, вкусный и ароматный до невозможности. Это был праздник!
Домашние дрожжевые пироги — по этой ссылке.

Состав: на пирог 25-28 см диаметром

На начинку:

• Лук репчатый — 2 штуки
• Рис — 50-70 грамм
• Рыба (филе) — 500 грамм
• Соль, перец — по вкусу
• Смесь сливочного и растительного масла — по 2 столовые ложки
• Лавровый лист, сушеный укроп 

На быстрое безопарное дрожжевое тесто:

• Вода — 200 мл
• Сухие дрожжи — 1 столовая ложка без горки
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 2 чайные ложки
• Мука — 400 грамм 
• Масло сливочное из морозилки — 100 грамм
• Растительное масло без запаха для смазывания формы для выпечки

Как приготовить ароматный дрожжевой пирог из филе речной рыбы (щуки) с добавлением в начинку риса и обжаренного лука на быстром безопарном дрожжевом тесте

У меня филе щуки. Обычно на пирог берут филе сулы, так на Дону называют судака. Но и из минтая, из трески и любой не очень костистой рыбы без выраженного морского запаха пирог получится отменным.

Для быстрого дрожжевого теста размешать в чуть теплой воде сахар и дрожжи, оставить в тепле. Просеять муку в глубокую посуду. Натереть масло в муку на крупной терке.

Посолить, перемешать. В полученную масляно-мучную крошку вылить дрожжи. На фото видно, что дрожжи активизировались, поверхность покрылась пенкой.

Замесить мягкое, послушное тесто. Накрыть и оставить в тепле.

Отварить рыбное филе в небольшом количестве подсоленной воды (вода только покрывает рыбу). Класть в кипящую воду, варить при среднем кипении 10 минут, воду слить, филе остудить.

Лук нарезать полукольцами и обжарить на смеси сливочного и растительного масла.

Рис отварить в большом количестве воды 12 минут, откинуть на дуршлаг, промыть в проточной воде. Рыбу перебрать, тщательно удалить кости.

Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавить рыбу и рис.

Посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый лист, сушеный или свежий укроп.

Перемешать и снять с огня. Начинка из щуки, риса и обжаренного лука для рыбного пирога готова. При желании можно дополнить начинку грибами. Тесто разделить на неравные части. Большую раскатать.

Выложить на смазанную растительным маслом сковороду.

Выложить теплую начинку из рыбы, риса и обжаренного на лука.

Раскатать меньшую часть теста, сформировать верхушку пирога, защипнуть.

Украсить пирог по своему вкусу. Можно смазать яйцом, посыпать кунжутом или черным тмином. Я сделала из обрезков теста рыбку и насечки ножницами, чтобы выходил горячий воздух, а верхушка осталась ровненькой.

Выпекать рыбный пирог в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут до золотистого цвета. Дрожжевой рыбный пирог с щукой, рисом и обжаренным луком готов.

Смазать горячий пирог из щуки кусочком сливочного масла и накрыть на 5-10 минут салфеткой.

Теперь можно разрезать на куски и угощать родных и друзей. Аромат — восхитительный!

Пирог очень вкусный как в теплом, так и в холодном виде. В этот раз я его пекла вместо именинного торта на юбилей. А юбилярша — вот она! Знакомьтесь, это Манечка, любимица моих подписчиков в Инстаграме, ей сегодня исполнилось 20 лет!

Ей поклонники в Инстаграме даже стихи пишут «Отметьте Манин юбилей торжественной программой, со светом праздничных свечей, с цветами и шарами! Поздравьте вашу Манечку праздничным стихом и накормите вкусным рыбным пирогом!».
Мы программу выполнили. Приятного аппетита!

Нигерийский рыбный ролл — The Pretend Chef

Рыбный рулет по-нигерийски представляет собой простое обжаренное тесто с рыбной начинкой. Жареное тесто и простота начинки делают эту закуску особенной.

Из-за отвращения моей дорогой матери к уличной еде, в детстве мне приходилось есть рыбный рулет, может быть, один или два раза, конечно, за ее спиной. Мне он понравился, отчасти из-за своей простоты, а отчасти из-за того, что он содержит рыбу, а я люблю рыбу. Рыба в этих роллах была такой мизерной, что мне всегда хотелось, чтобы ее было больше в ролле.Пару лет назад я вспомнил об этом и почувствовал ностальгию, поэтому решил воссоздать нигерийский рыбный ролл, но на свой вкус. Я экспериментировал и в итоге произвел рыбный ролл, который мои дети, мой человек эпохи Возрождения и я одобряем.

Рыбный рулет по-нигерийски обжарен во фритюре, хотя я считаю, что этот рецепт также подойдет в духовке, я еще не пробовал его запекать. Я использовала скумбрию в томатном соусе, вы можете использовать свежую или замороженную скумбрию, консервированные сардины или любую рыбу без косточки, но с достаточно сильным вкусом, чтобы рыба не утонула во всей этой восхитительной выпечке.

При использовании дрожжей убедитесь, что они все еще свежие, а не старые и несвежие, для оптимального роста. Бьюсь об заклад, вам также понравятся другие нигерийские закуски из жареного теста, такие как Puff Puff и Nigerian Egg roll.

Для приготовления нигерийского рыбного ролла

 Тесто
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 столовая ложка сахара
1/2 чайной ложки соли
1 чайная ложка дрожжей
4 столовые ложки маргарина
1/2 стакана + 3 столовые ложки теплой воды

Заполнение
1 столовая ложка растительного масла
1/2 маленькой луковицы, мелко нарезанной
скотч (свежий перец) или сухой порошок чили
1 банка (5.5 унций, 155 г) скумбрии в томатном соусе (Гейша)
соль 

В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, соль и дрожжи.

Натрите маргарином, чтобы он напоминал панировочные сухари.

Добавьте теплую воду, перемешайте и замешивайте, пока тесто не станет мягким, гладким и эластичным.

Натрите миску маслом, положите в нее тесто.

Накрыть крышкой, дать отдохнуть и подняться от 45 минут до одного часа.

Тем временем поместите сковороду с растительным маслом на средний или слабый огонь, обжарьте лук и перец.

Выложите рыбу с соусом в сковороду, увеличьте огонь.

Разломайте рыбу вилкой на мелкие кусочки.

Добавьте соль по вкусу и готовьте почти до высыхания. Снимите с огня и дайте остыть.

Тесто разрезать на 8-10 частей.

Раскатайте один кусок на слегка посыпанной мукой поверхности в длинный прямоугольник толщиной около 1/8 дюйма.

Намажьте примерно одну чайную ложку рыбной смеси на один из более коротких концов.

Начиная с этого конца, сверните как можно сильнее.

На полпути заправьте концы внутрь и продолжайте катить, пока не дойдете до другого конца.

Зажмите тесто, чтобы закрыть его, и выложите на противень швом вниз. Повторите то же самое с остальным тестом.

Поставьте глубокую сковороду на средний огонь с достаточным количеством масла для жарки во фритюре.

Обжарить рыбные рулетики в горячем состоянии до золотистой корочки. Не переполняйте масло.

Наслаждайтесь восхитительным нигерийским рыбным роллом с любым из этих освежающих напитков, свекольным соком, безалкогольным коктейлем, манго ласси, зобо (щавелем) или чаем, кофе и т. Д.

Также можно подавать с соусом для диппинга к морепродуктам.

Если вам понравился мой нигерийский рыбный рулет, вам также понравится мой нигерийский яичный рулет, коксинья, бразильские куриные оладьи, торт «Воронка» и рулет из нигерийской колбасы.

У вас есть комментарии, вопросы или предложения, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже.

Подпишитесь на блог, чтобы получать мгновенные уведомления о новых рецептах.

Поделитесь этим рецептом с помощью кнопок поделиться.

Следуйте в Instagram: @thepretendchefofficial, Twitter: @thepretendchef Facebook: https: // web.facebook.com/thepretendchef/, Pinterest: https://www.pinterest.com/thepretendchef/

Рыбные рулетики: как сделать рыбные рулетики из Камеруна

Когда в детстве я ел рыбные рулетики, они сосали! Моя мама никогда не делала рыбных рулетов, и мне никогда не нравились те, которые я покупала у уличных торговцев и в модных ресторанах! Потом я вырос и завел несколько друзей из Камеруна, которые делали потрясающие рыбные роллы; ничего похожего на то, что у меня было в детстве.Идеальное сочетание хрустящей и легкой корочки с пикантной рыбной начинкой. Позвольте мне рассказать вам историю о том, как я перестал ненавидеть рыбные рулетики и поделился рецептом рыбных рулетов, который заставил меня влюбиться в них.

Вся церковь значила для меня в детстве то, что она была ужасно долгой и скучной, особенно после службы, когда мне приходилось ждать, пока у моих родителей будут собрания после церкви. Иногда эти послецерковные собрания длились дольше, чем сама церковная служба и мои сестры, и мне приходилось ждать часами, чтобы начать одночасовое путешествие, которое потребовалось нам, чтобы добраться до дома.К счастью, ожидание было терпимым, потому что мне пришлось пообщаться с другими детьми, которые тоже были вынуждены ждать. Нашим местом встреч был небольшой киоск прямо возле церкви, где продавались безалкогольные напитки, также известные как «минералы», и легкие закуски. Одной из закусок, обычно продаваемых в указанном киоске, были рыбные рулетики — закуска, которую я абсолютно ненавидел !!! Тем не менее, они казались хорошей закуской; Рыбные рулеты были одной из самых дорогих закусок (в детстве в 90-е годы — дорогой), и, похоже, они всем очень нравились.Это был толстый плотный рулет с кусочком (если вообще был) самой сухой скумбрии, которую вы когда-либо пробовали. Даже сейчас воспоминания о том, как я пыталась полюбить эти булочки, заставляют меня содрогаться.

Что ж, годы спустя в колледже я встретил несколько прекрасных камерунских девушек, и однажды одна из них предложила мне рыбный рулет. Прежде чем я увидел, что она предлагает, я съежился при воспоминании о рыбных рулетах, которые я вспомнил в детстве, и попытался вычислить, сколько укусов мне придется выдержать, чтобы быть вежливым. Когда она представила камерунские рыбные рулетики, они совершенно не походили на те, что были у меня в детстве, и откус этих «новых» рыбных рулетов полностью изменил мое сердце к рыбным рулетам.

Как приготовить рыбный рулет из Камеруна

Ингредиенты для начинки

• 1/2 фунта (около 227 граммов) рыбного филе (используйте любую рыбу по вашему выбору; я обычно использую рыбу скумбрию)
• 1/2 красный лук нарезанный
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца

Ингредиенты для теста

• 3 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 чайная ложка разрыхлитель
• 1 чайная ложка дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан + 2 столовые ложки теплой воды
• Масло для жарки во фритюре

Как приготовить начинку:

1. Приправить рыбное филе солью и перцем и дать мариноваться в течение 1 часа.
2. После того, как рыба замариновалась, поместите рыбу в пароварку с луком и готовьте на пару 10 минут.
3. Когда рыба готова, разбейте рыбу луком. На этом этапе отрегулируйте приправу на свой вкус. Вы также можете добавить другие специи и травы.

Как приготовить тесто

1. Смешайте 1 стакан воды, сахара и дрожжей и отставьте на 10 минут, пока смесь не станет пенистой.
2. В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель и сделайте небольшой углубление в мучной смеси.
3. Влейте вспененные жидкие ингредиенты и масло и хорошо перемешайте с мукой, чтобы получилось тесто.Тесто должно быть гладким и мягким, но не слишком липким.
4. Вы можете добавлять больше муки, по 1 столовой ложке за раз, если тесто слишком липкое, или добавлять больше воды по 1 столовой ложке за раз, если тесто слишком жесткое (я добавил еще 2 столовые ложки воды, чтобы получить идеальную консистенцию).
5. Осторожно замесите тесто в течение 2 минут и дайте ему подойти на 45 минут.
6. Когда тесто увеличится примерно вдвое, разделите его на 10 равных частей.
7. Раскатайте тесто в овальные диски толщиной примерно 1/8 дюйма
8. На один из узких концов овального диска поместите одну столовую ложку рыбного фарша и закройте, как показано на рисунке
9. Обжарьте каждый рыбный рулет во фритюре в горячем масле (около 365 градусов по Фаренгейту) на сковороде до золотистого цвета.Подавать теплым

Эти камерунские рыбные роллы просто восхитительны, попробуйте!

Cameroon Fish Roll Nutrition

Информация о пищевой ценности порции камерунского рыбного рулета (то есть одного рулета) показана ниже с предположением 10% -ного удержания жира во фритюре.

Пожалуйста, оцените этот рецепт и оставьте комментарий ниже, если он вам понравился! Кроме того, пока вы здесь, почему бы не воспользоваться быстрой секундой и не подписаться на мою рассылку, чтобы получать уведомления по электронной почте о новых рецептах, нажмите на ссылки, чтобы ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ или INSTAGRAM? Вы можете запечатлеть некоторые закулисные действия, мои покупки, персональные советы и рецепты только для друзей с видео в моем Instagram. Также прикрепите этот рецепт на потом и изучите некоторые из моих любимых рецептов на Pinterest, и если вам он нравится так сильно, как я знаю, ПОДЕЛИТЬСЯ с друзьями!

Рецепт рыбного рулета (Как приготовить рыбные рулетики из Камеруна)

Хрустящий снаружи, мягкий внутри; Эти восхитительные рыбные рулетики — отличная камерунская закуска, которая идеально сочетается с чаем.

Время приготовления1 час 30 минут

Время приготовления25 минут

Общее время1 час 55 минут

Курс: завтрак, поздний завтрак, закуска

Кухня: камерунская кухня

Порций: 10

Калорийность:

калорий:

калорий.

• * Для начинки *
• 1/2 фунта рыбного филе
• 1/2 нарезанного красного лука
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• * Для теста *
• 3 чашки универсальной муки
• 3 столовые ложки топленого масла
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чашка + 2 столовые ложки теплой воды
• Масло для жарки во фритюре

• Чтобы приготовить начинку, приправьте рыбное филе солью и перцем и дайте ему мариноваться в течение 1 часа. После того, как рыба замариновалась, поместите рыбу в пароварку с луком и готовьте на пару 10 минут. Когда рыба будет готова, разбейте рыбу луком. На этом этапе отрегулируйте приправу на свой вкус. Вы также можете добавить другие специи и травы.

• Для приготовления теста смешайте 1 стакан воды, сахара и дрожжей и отставьте на 10 минут, пока смесь не станет пенистой.

• В отдельной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель и сделайте небольшое углубление в мучной смеси.Влейте пенистые жидкие ингредиенты и масло и хорошо перемешайте с мукой, чтобы получилось тесто. Тесто должно быть гладким и мягким, но не слишком липким. Вы можете добавлять больше муки, по 1 столовой ложке за раз, если тесто слишком липкое, или добавлять больше воды по 1 столовой ложке за раз, если тесто слишком крутое. Я добавил еще 2 столовые ложки воды, чтобы получить идеальную текстуру. Осторожно вымесите тесто 2 минуты и дайте ему подойти на 45 минут.

• Когда тесто увеличится примерно вдвое, разделите его на 10 равных частей. Раскатайте тесто в овальные диски толщиной около 1/8 дюйма. На один из узких концов овального диска поместите столовую ложку рыбного фарша и закройте, как показано выше.

• Обжарьте каждый рыбный рулет в горячем масле (около 365 градусов по Фаренгейту) до золотистого цвета. Подавать теплым

Как приготовить рыбный рулет на дрожжах ▷ Legit.ng

Рыбные рулетики по-нигерийски — прекрасная альтернатива перекусу. Если вы хотите узнать, как приготовить рыбный рулет на дрожжах, читайте в этом посте.У нас есть самый вкусный рецепт и самый простой рецепт для вас.

Рецепт рыбного рулета

Интересны рецепты нигерийских блюд. Для приготовления нигерийского рыбного рулета вам понадобятся следующие ингредиенты: мука, сахар, соль, дрожжи, мускатный орех, перец, яйцо, вода, растительное масло (можете подобрать другое масло, зависит от ваших вкусов), сардины или любую другую рыбу, которую вы предпочитаете. Количество зависит от вас.

Вы будете удивлены, насколько легко приготовить нигерийский рыбный рулет, ведь это мясной пирог во фритюре, который обычно нравится многим.Рецепты действительно похожи, но вкусы совершенно разные.

Как приготовить рыбный рулет

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 лучших нигерийских закусок и способы их приготовления

Когда у вас будут готовые ингредиенты, следуйте инструкциям, чтобы приготовить лучшее рыбный рулет на дрожжах всех возрастов.

Читайте также

Как замариновать курицу и отличные рецепты маринада

1. Положите банку с рыбой, которую вы выбрали для рулета, в миску и добавьте в нее немного перца (если вам нравится острая еда, вы можете добавить перец или даже карри).Все размять и оставить впитаться в специях.
2. Во вторую миску высыпьте четыре чашки муки с несколькими чайными ложками сахара, половиной столовой ложки соли, чайной ложкой дрожжей с горкой и щепоткой мускатного ореха.
3. Освободите яйцо от скорлупы и смешайте его с мукой, пока оно не впитается и не станет однородным. После этого влейте в смесь немного воды, пока тесто не станет мягким и не сойдется.
4. Поместите тесто на рабочую поверхность и немного замесите (не дольше 5 минут, чтобы оно не начало затвердевать), накройте его кухонной салфеткой, дайте ему отдохнуть и отложите еще на 10 минут.
5. Лучшая, но самая сложная часть рецепта — это сформировать рулет. Раскатайте тесто до нужной консистенции до толщины в несколько сантиметров, после чего нарежьте полученное тесто на небольшие квадратики.
6. На каждый из сформированных квадратов поместите рыбу, которую вы размяли в самом начале (вы можете использовать для этого небольшую ложку, чтобы количество рыбы уместилось в квадрате). Раскатайте тесто и закрепите кончики, чтобы получился безупречный рулет, который не развалится во время жарки.
7. Нагрейте масло, которое вы выбрали для этого рецепта нигерийского рыбного рулета, на сковороде (сковорода вок подойдет для такой жарки). Положите в форму пару булочек, но не переполняйте их, чтобы они не слиплись.
8. Как только булочки обжарятся до золотистого цвета, выньте их и положите на кухонные бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Читайте также

Узнайте, как лучше и проще приготовить домашний хлеб!

Вуаля! Ваш следующий обед или ужин будет приготовлен удачно и вкусно.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Нигерийские супы — 5 лучших блюд для домашнего приготовления

Источник: Legit

Рецепт еды: Как приготовить нигерийские рыбные рулетики

Растительное масло (для жарки)

1. В миске смешайте сардины с перцем, разомните и отложите.

2.В другую миску добавьте муку, разрыхлитель, сахар, соль, дрожжи и мускатный орех.

3. Разбейте яйцо и смешайте с мукой, пока она не впитается. Затем постепенно добавляйте воду в тесто, пока тесто не сойдется, не станет мягким и подходящим.

4.Переложите тесто на рабочую поверхность и месите 3-5 минут, затем накройте его и оставьте на 10 минут.

5.Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, затем нарежьте небольшие прямоугольники.

6. Возьмите каждое вырезанное тесто. Выложите в тесто от 1 до 1-11 / 2 столовых ложки пюре из рыбы. Затем раскатайте тесто и немного закрепите кончики, чтобы рыба не вылилась в масло.

7.Выложите рулетики на противень до готовности. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.

8.В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла. Жарьте по паре рыбных рулетов за раз. Не переполняйтесь.

9. Как только обе стороны обжарятся до золотистого цвета, слейте воду на бумажные полотенца.

Нигерийский рыбный рулет: лучший рецепт рыбного рулета

В подростковом возрасте я страстно ненавидел нигерийские рыбные роллы.Меня не поймали, когда я прикасаюсь к рыбному рулету длинной удочкой. Моими любимыми закусками тогда были слоеный пирог, мясной пирог и чин-чин.

Основная причина, по которой он мне не понравился, заключалась в том, что его было слишком сложно кусать и жевать. Почему у меня должна появиться зубная боль / сверху / от перекусов? Я люблю свои закуски слоеными, хрустящими, хрустящими и мягкими.

Однако моя говядина для рыбного рулета в конце концов закончилась, когда я навестил свою тетю в Абудже. Она ярая фанатка рыбных роллов, и у нее так хорошо получается. Она познакомила меня с процессом приготовления свежеиспеченного домашнего рыбного рулета.Ребята, вкус райский!

Так я добавил его в список любимых закусок.

Я покинул Абуджу, чувствуя себя звездой с моим новым рецептом и новой любовью к рыбным роллам.

Но, как разработчик рецептов, я продолжал экспериментировать, пока не нашел более богатый и вкусный рецепт, которым я поделюсь с вами.

Довольно моего рассказа. Позвольте мне ответить на некоторые часто задаваемые вопросы о нигерийском рыбном ролле:

Могу я испечь нигерийский рыбный рулет

Да, можно.Его можно запечь точно так же, как наш всемогущий нигерийский мясной пирог. Я понимаю, что некоторые люди стараются максимально сократить количество потребляемых калорий, выбирая выпечку вместо жарки. Если честно,

Если вы действительно хотите, чтобы оно было хрустящим и слоеным, лучше всего подойдет метод жарки. Если хотите, можете и запечь.

Можно добавить сахар и перец

Они оба великолепны, если не считать нигерийских рыбных рулетов. Однако убедитесь, что они не добавлены в избытке.
Я так люблю кайенский перец, поэтому чаще всего использую его в своем рецепте.

Какой лучше? Молоко или вода.

Для замешивания теста можно использовать только воду или только молоко, но я предпочитаю использовать молоко, потому что мне нравится результат. Вы можете использовать цельное молоко или сгущенное молоко с небольшим количеством воды.

Это вкусно, если следовать правильному рецепту. Его легко кусать и жевать.
Представляю вам лучший рецепт нигерийского рыбного рулета.

Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

Лучший рецепт мягких домашних пончиков

Для более подробной информации вы также можете посмотреть это видео.

Вам также может понравиться

Лучший рецепт ванильных кексов

Как сделать блины пушистыми

Рецепт лучшего нигерийского мясного пирога

Самый простой рецепт Акары

простой и идеальный рецепт нигерийских яичных рулетов

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

• 500 граммов муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка мускатного ореха (по желанию)
• 2 столовых ложки сахара
• 200 граммов маргарина
• 2 яйца
• 100 мл сгущенного молока или свежего или воды
• Растительное масло для жарки

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

• 2-3 столовые ложки растительного масла
• 1 маленькая луковица
• 1/2 чайной ложки перца
Cayenne
• 1/2 чайной ложки орегано
• 1/2 чайной ложки карри и тимьяна
• Соль по вкусу
• 1 жареная скумбрия среднего размера
• 1 банка сардины в томатном соусе

ИНСТРУКЦИЯ ПО НАПОЛНЕНИЮ

• Удалите из скумбрии кости, измельчите ее на мелкие кусочки и отложите.

• . Добавьте растительное масло в кастрюлю на среднем огне.

• Добавьте нарезанный кубиками лук, добавьте карри, тимьян, чеснок, кайенский перец и орегано, перемешайте все вместе и дайте покипеть около 1 минуты.

• Добавьте отставленную обжаренную скумбрию и перемешайте.

• Добавьте сардину в томатном соусе к вышеуказанной смеси.

• Обжаривайте все около 5 минут и снимите с огня, чтобы они остыли.

ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ТЕСТА

• Смешайте все сухие ингредиенты в миске (мука, маргарин / масло, мускатный орех, соль и сахар). Вы должны использовать миксер, лопатку или венчик, если вы не хотите использовать руки, но, тем не менее, рука справляется с работой лучше.

• Добавьте молоко к сухим ингредиентам, затем постепенно добавляйте воду до тех пор, пока тесто не сформируется должным образом. Причина, по которой я предлагаю постепенно, заключается в том, что консистенция нашего маргарина или масла может отличаться, поэтому добавляйте в соответствии с текстурой вашего теста и прекращайте, когда будет достигнута нужная консистенция.

• Достаньте тесто из чаши, бросьте его на посыпанную мукой поверхность и замесите до однородного состояния, но не замешивайте тесто слишком сильно.

• Опустите его обратно в миску, накройте аккуратным кухонным полотенцем, липкой пленкой или фольгой и дайте постоять примерно 30-40 минут при комнатной температуре.

• Выньте и бросьте на каток или чистую поверхность, присыпанную мукой, разделите и начните раскатывать скалкой.

• Добавьте примерно 1 чайную ложку начинки и скатайте.

• Повторяйте процесс, пока не раскатаете все тесто.

• Жарить до золотисто-коричневого цвета.

• Наслаждайтесь и обслуживайте! Наслаждайтесь любым напитком по вашему выбору — водой, соком, газировкой, чаем или кофе.

калорий: 174 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 5 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 24 мг | Натрий: 244 мг | Калий: 73 мг | Клетчатка: 1 г | Витамин А: 3,5 МЕ | Витамин С: 0.3 мг | Кальций: 3,5 мг | Железо: 8,9 мг

ВКУСНЫЕ РЫБНЫЕ РОЛЛЫ — РЕЦЕПТ РЫБНОЙ РОЛЛЕТЫ С КАМЕРУНОМ

Впервые я опубликовал этот рецепт в мае 2015 года.С тех пор я несколько раз настраивал и перепроверял его. Результат — это то, что я с уверенностью могу назвать безупречным рецептом. При правильном соотношении ингредиентов тесто получается эластичным и идеальным. Начинка … ну и идеальная!

Я переснял рецепт, включая пошаговые фотографии, чтобы показать вам, как уверенно готовить рыбные рулетики. Если вам нравятся видео, то вот видео, на котором я их снимаю!

Посмотрите, как делают камерунские рыбные рулетики:

«Купи рыбный рулет!» Это знакомая фраза, которую используют разносчики в Камеруне, чтобы привлечь покупателей к покупке популярной закуски — рыбных рулетов.Его лелеют дети школьного возраста, рабочие, молодежь и старики. Людям это просто нравится! По какой-то причине я никогда не был поклонником камерунских рыбных роллов до тех пор, пока однажды не наткнулся на рыбные роллы года. Серьезно, они были РЫБНЫМИ РУЛЕТАМИ ГОДА! Это мой способ сказать, что они были безумно вкусными.

Я был на традиционном собрании, где люди приносили еду или питье, чтобы поделиться с другими. Одна семья пришла с тарелкой рыбных рулетов, которую прислала отсутствующая мать.Я потянулась за одним из булочек и с тех пор не переставала любить закуски.

Я начал экспериментировать на кухне, пробовать что-то делать. Иногда булочки разворачивались, когда я их жарил. Брррррррррр! В других случаях они стали бы такими большими в масле. Иногда они были слишком маслянистыми. Я использовал только дрожжи в тесте, только разрыхлитель, затем дрожжи и разрыхлитель. В конце концов я решил использовать только немного разрыхлителя в качестве разрыхлителя, потому что он работал лучше всего для меня. Борьба за то, чтобы научиться делать «рыбный», была реальной.Наконец, у меня есть собственный рецепт, который многие использовали на протяжении многих лет и который дал мне отличные отзывы. Я настроил, перепроверил и усовершенствовал его, потому что рыбный рулет — серьезный бизнес.

Если вы никогда раньше не делали рыбных рулетов или безуспешно пытались сделать их раньше, приготовьтесь упасть в обморок. Это просто лучший рецепт камерунского рыбного рулета. Хорошо свернутый, вкусный и отличный! Приготовьте муку, маргарин, сардины в масле и все остальные ингредиенты (см. Ниже). Сделаем РЫБНЫЕ РУЛЕТКИ ГОДА!

Рыбный рулет, ингредиенты

Ингредиенты для рыбных рулетов из Камеруна — маргарин, сахар и соль не изображены, потому что что ж, мозги мамочки!

Для теста:
3 стакана универсальной муки (375 грамм)
4 столовые ложки маргарина (или сливочного масла при комнатной температуре)
¼ чайной ложки разрыхлителя
2 столовые ложки сахара
Четверть чайной ложки соли (увеличьте, если маргарин / масло сливочное несоленое)

Для начинки:
I банка сардины (125 грамм)
Половина каждой или по одной маленькой: красный и желтый болгарский перец
Половина средней луковицы
1 морковь среднего размера
Две веточки петрушки или половина стебля сельдерея
Два зубчика чеснока

Также для жарки потребуется 1-2 литра масла.

Как приготовить начинку из камерунских рыбных рулетов:

Морковь сначала нашинковать на терке, затем мелко нарезать лук и чеснок. Также порубите болгарский перец и петрушку.

Откройте банку с сардинами и налейте две столовые ложки масла в кастрюлю или сковороду. Дайте ему нагреться в течение одной минуты, затем добавьте лук и чеснок и обжарьте до появления аромата. Добавьте все остальные овощи и хорошо перемешайте. Переложите их в сторону кастрюли, затем выложите в сардины и разомните — не делайте их слишком мягкими.Смешайте рыбу с овощами. Виола, начинка готова!

Для теста для рулета из рыбы:

Добавьте в муку четыре столовые ложки маргарина.

Добавьте две столовые ложки сахара.

Добавьте соль и разрыхлитель (количество см. В полном рецепте ниже), затем перемешайте кончиками пальцев, пока все хорошо не смешается. Добавляйте понемногу в стакан воды и перемешивайте, пока не образуется тесто.

Теперь посыпьте доску мукой, выложите сверху тесто и месите две минуты. Это значительно улучшает текстуру теста. По мере замешивания он становится более гладким и эластичным.

Как идеально свернуть рыбные рулетики

Сначала вырежьте кусок теста размером с мяч для гольфа и раскатайте его, чтобы получился овал. Сверху выложить столовую ложку начинки.

Теперь добавьте тесто с конца, вот и начинка. Загните и края.

Тогда откатывайся, детка!

Это мои роллы, все готовые к действию, ИНАЧЕ жарка.Чтобы узнать больше о том, как я их раскатываю, посмотрите видео.

А теперь пора жарить! Нагрейте масло на сильном огне, затем убавьте его до среднего и выложите в булочки. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюлю.

Готовьте каждую партию в течение 5-8 минут. Переверните стороны в середине приготовления и по мере необходимости. Они готовы, когда приобретут красивый золотисто-коричневый цвет.

Положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

«Счастье» из рыбных рулетов.Нет, я не шучу!

Давайте посмотрим на эту вкусную рыбную начинку. О мама!

Буду ли я властным, если скажу, что вы должны сделать это? Каждый заслуживает хотя бы раз в жизни попробовать домашний рыбный рулет!

Вот рецепт для печати:

Камерунские рыбные роллы: лучший рецепт

Это лучший рецепт камерунских рыбных рулетов. Он хрустящий снаружи, а рыбная начинка такая ароматная.Наслаждайтесь рецептом!

Курс: Легкая закуска

Кухня: Камерунский

Порции: 20 рыбных рулетов

Автор: Драгоценный из finecore.com

Состав

Для теста (обновлен замер муки)

• 3 чашки муки общего назначения 375 грамм
• 4 столовые ложки маргарин или масло при комнатной температуре
• ¼ чайная ложка порошок для выпечки
• 2 столовые ложки сахар
• ¼ чайная ложка поваренная соль увеличивайте по мере необходимости, если маргарин / масло несоленое
• 1 чашка вода — комнатная температура

Для начинки:

• 1 жестяная банка сардины в масле 125 грамм
• 2 маленький красный и желтый болгарский перец или половина 1 большого зеленого болгарского перца также называется сладким перцем
• ½ средний лук
• 1 морковь среднего размера
• 2 веточки петрушки или половина стебля сельдерея
• 2 зубчики чеснока молотые свежие специи тоже подойдут
• Масло для жарки

Инструкции

1. Морковь нашинкуйте на терке, затем мелко нарежьте лук и чеснок.Также нашинкуйте болгарский перец и петрушку.

2. Удалите две столовые ложки масла из банки с сардинами и переложите их в кастрюлю или сковороду. Дайте ему нагреться в течение 1 минуты, затем обжарьте лук и чеснок до появления аромата.

3. Добавьте остальные овощи и перемешайте, затем отодвиньте их в сторону от сковороды. Слейте оставшиеся сардины из масла, затем добавьте на очищенную сторону сковороды и разомните — не делайте их слишком мягкими.

4. Смешайте рыбу и овощи. Вот и все, ваша начинка готова.

5. Для теста смешайте кончиками пальцев муку, сахар, разрыхлитель, соль и масло до однородного состояния.

6. Добавляйте воду понемногу и перемешивайте, пока не образуется тесто. Посыпьте доску мукой, затем выложите на нее тесто и месите около двух минут, пока оно не станет эластичным и гладким.

7. Отрежьте небольшой кусок теста. Он должен быть немного меньше размера мяча для гольфа.

8. Раскатайте его на посыпанной мукой доске, чтобы получился овал.

9. Положите столовую ложку начинки на один конец раскатанного теста, затем выложите тесто на начинку. Загните и края. Катитесь до другого конца. Повторите процесс с остальным тестом.

10. Для жарки нагрейте масло на сильном огне до горячего около 5-10 минут. Убавьте огонь до среднего и выложите булочки для жарки. Будьте осторожны, чтобы не переполнить кастрюлю! Жарить около 5-8 минут до золотисто-коричневого цвета. Снимите и положите на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.

11. Наслаждайтесь! Рыбные рулетики отлично подходят в качестве закуски, на завтрак или в качестве закуски на вечеринках. Так вкусно!

Примечания к рецептам

Вместо банки сардины можно использовать консервированную скумбрию в томатном соусе.В этом случае вам понадобится дополнительное масло для жарки лука и чеснока.

Можно также использовать замороженную скумбрию среднего размера. Сварить с чесноком, имбирем, солью и магги (кубик приправы). Когда остынет, удалите все кости и разомните рыбу.

Обратите внимание, что вы можете не добавлять овощи, если хотите, чтобы начинка была рыбной. Или вы можете использовать гораздо меньше овощей, чем я. Я люблю добавлять овощи в свои закуски, поэтому употребляла больше.

Также обратите внимание, что я не упомянул использование соли в начинке.Это потому, что консервированные сардины (особенно той марки, которую я использую) довольно вкусные и соленые. Больше соли не нужно. Но постарайтесь попробовать начинку, чтобы убедиться, что она хорошо приправлена. Вы также можете добавить в начинку немного белого перца, если хотите. Я иногда так делаю, и это так хорошо!

Если вы добавите слишком много разрыхлителя, ваши булочки могут получиться с большими дырочками. Они впитают много масла и выглядят грубо. Так что хорошо, если вы добавите только немного разрыхлителя, как указано в рецепте.

Если хотите, замените воду обезжиренным молоком для получения более густого теста, но это не рекомендуется.Вы также можете добавить яйцо, чтобы тесто получилось более насыщенным. Я недавно попробовал это и был очень доволен результатами!

На YouTube есть видео, где я делаю рыбные рулетики. НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, чтобы посмотреть.

Прикрепите на потом:

Надеюсь, вам понравится этот рецепт. Попробуйте сделать эти свитки добра и дайте мне знать, как это пойдет для вас, в разделе комментариев.

Я буду рад, если вы подписались на меня на: @preciouscore. Если вы сделаете этот рецепт, поделитесь в Instagram и отметьте меня или поделитесь на моей странице в Facebook.

Ehugs!

* Этот пост обновлен.

Пирожные из африканской рыбы — Кухня шеф-повара Лолы (ВИДЕО)

Пирожные из африканской рыбы (рыбный рулет) — одна из наших популярных уличных еды в Западной Африке, и ее очень легко приготовить. Я знаю, что есть пара закусок под названием « Рецепт рыбного ролла», но африканский рыбный ролл совсем другой. Это просто закуска из теста, которая очень похожа на африканский мясной пирог и пирожное с курицей, завернутая в пряную рыбную начинку.

Рецепт рыбного рулета

Эти рыбные роллы обжариваются до золотисто-коричневого цвета и фаршированы рыбой, луком, зеленым луком и небольшим количеством кайенского перца для нагревания. Его можно съесть как закуску, а также он может послужить закуской для вечеринки. Это вкусно и очень легко приготовить.

Если вам нравится этот рецепт рыбного рулета, то, возможно, вам также будет интересно ознакомиться с другими рецептами выпечки:

Рецепт мясного пирога

Рецепт колбасного рулета

Рецепт куриного пирога

Самоса

Посмотрите видео о том, как приготовить рыбный ролл ниже

Заметки о том, как приготовить африканский рыбный ролл

* Обычно мы используем рыбу скумбрию при приготовлении наших рулетов Fish Rolls в Африке, но я обнаружил, что рыба лосось или тунец также подойдут.

** Не приправляйте рыбу слишком сильно, это испортит вкус рыбных рулетов. (Рыба, в общем, требует небольшого количества приправ)

• 2-1 / 2 стакана простой муки
• 4 столовые ложки маргарина
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 14 унций скумбрии
• 6-8 столовых ложек воды Зеленый
• 2
• 1 мелко нарезанный лук
• Кайенский перец по вкусу
• Масла достаточно для жарки
• 2 столовые ложки сахара

• Разомните рыбу вместе с луком, зеленым луком и кайенским перцем в миске и отставьте.

• В другую миску добавьте муку, разрыхлитель, сахар, соль и маргарин и пальцем добавьте маргарин в муку, пока она не станет рассыпчатой. Добавьте яйцо и смешайте его с мукой, пока оно полностью не впитается мукой.

• Начинайте добавлять воду понемногу, пока не образуется вязкое тесто.

• Перенесите тесто для рыбных рулетов на рабочую поверхность и месите примерно 3-5 минут, затем накройте тесто и оставьте его на 10 минут.

• Раскатайте тесто до толщины примерно 1/8 дюйма, затем нарежьте его на маленькие прямоугольники (это зависит от того, насколько большими вы хотите, чтобы были ваши рулеты с рыбой), и вам не нужно быть идеальным при вырезании прямоугольники рулетов с рыбой, так как они все равно будут раскатывать — никто не увидит несовершенства.

• Возьмите каждый вырезанный прямоугольник и наполните его от 1 до 1-1 / 2 столовых ложки рыбы, затем плотно раскатайте тесто и немного закрепите кончики, чтобы рыба не пролилась на масло.

• Обжарьте рыбные рулетики в разогретом масле до золотистого цвета.

• Подавайте к любимому напитку горячим, теплым или холодным. Наслаждаться!

калорий: 275 ккал | Углеводы: 21 г | Белки: 17 г | Жиры: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 58 мг | Натрий: 255 мг | Калий: 379 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 454 МЕ | Витамин С: 2 мг | Кальций: 57 мг | Железо: 2 мг