Торт делать дома как: Рецепты тортов домашнего приготовления: 326 рецептов

alexxlab
alexxlab
01.02.197231.07.2021

Содержание

Как приготовить домашний торт из готовой сухой смеси

Как часто вам хочется побаловать себя и близких вкусным домашним тортом, но вечная нехватка времени обрубает все желание на корню? Наверняка, такое бывает с каждым…

Сегодня мы предлагаем вам простое решение этой проблемы и расскажем, как приготовить домашний торт из готовой сухой смеси. Поверьте, еще никогда сложная выпечка не была столь простой.
В основе рецепта — готовая мучная смесь «Торт домашний», которая имеет сбалансированный, тщательно выверенный состав. Благодаря этому коржи всегда получаются пышными, ароматными и вкусными. Кроме того, предложенная смесь для тортов не содержит консервантов, а только натуральные ингредиенты: пшеничную муку, сухое молоко, сахар, ванилин и разрыхлители. В этом и сокрыт главный секрет полезной и вкусной домашней выпечки.
Ну и, конечно, не забываем про крем. Вы можете приготовить любой, но мы предлагаем попробовать именно наш рецепт на основе творожного сыра и взбитых сливок.

Легкий, нежный, практически невесомый такой крем, наверняка, станет достойным украшением вашего торта.
Завершающий аккорд рецепта — кусочки свежей клубники. Сладкая и сочная, эта ягода очень полезна для здоровья. А еще у клубники есть свой маленький секрет, о котором знают немногие. Она понижает уровень сахара в крови. Так что, съеденный кусочек торта с клубникой окажется для вашего организма практически незаметным. Но вы можете использовать и любую другой ягоду по вашему вкусу.
Теперь самое время подробно рассказать, как приготовить домашний торт из готовой сухой смеси.
Состав: мука пшеничная в/c, сахар-песок, молоко сухое цельное, пищевая поваренная морская соль. Пищевые добавки: натуральный ароматизатор ванилин, разрыхлители (сода пищевая, кислота лимонная)

К готовой мучной смеси добавьте 2 яйца, 100 гр размягченного сливочного масла (или маргарина), 100 мл воды комнатной температуры. Замесите тесто. Дайте ему постоять 5 минут.

Выложите тесто в смазанную форму диаметром 22-23 см.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170-180 С в течение 35-40 минут до готовности. Выложите приготовленный корж из формы, охладите на решетке или деревянной доске.
Пока корж остываем, можно приготовить крем. Взбиваем охлажденные сливки, постепенно добавляем сахарную пудру. Как только сливки взбились, добавляем творожный сыр, ароматизатор и взбиваем еще раз до получения однородной массы

Охлажденный торт разрезаем на 2 части.

Смазываем поверхность одного коржа кремом. 

Накрываем вторым коржом и соединяем. На верх и бока торта так же наносим крем.

Выкладываем на поверхность торта свежие ягоды, кусочки шоколада. Вместо этого крема можно использовать любой другой крем, джем или повидло.

Домашний торт

Вам нужен простой рецепт быстрого торта? Тогда этот вам точно подойдет. На его приготовления уйдет чуть больше часа, а необходимые продукты точно есть в каждом доме.

По желанию може пропитать коржи коньяком.

1 Отделяем белки от желтков. Белки взбиваем с половиной сахара до устойчивых пиков.

2 В отдельной посуде взбиваем желтки с остальным сахаром до тех пор, пока масса не станет светлее и сахар полностью не раствориться. Вливаем желтки в белки.

3 Аккуратно перемешиваем, как бы приподнимая массу снизу вверх.

4 Просеиваем в миску 40 гр какао и муку.

5 Всыпаем часть во взбитые желтки и белки, перемешиваем.

6 Затем всыпаем остальную мучную смесь.

7 Опять осторожно перемешиваем. Массу размазываем на пергаментной бумаге в виде трех кругов и выпекаем при 200С минут 20.

8 Готовым коржам даем полностью остыть — минут 30.

9 Затем обрезаем края, ровняя при этом коржи.

10 Пока коржи будут остывать, приготовьте крем. Для чего нужно просто взбить размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Всыпать в конце 1 ст.л. какао, перемешать.

11 Прослаиваем коржи кремом, оформляем шоколадом. По желанию можете обмазать и края торта.

Рецепт «Домашний торт» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Как научиться делать торты в домашних условиях для семьи и на заказ

Одни получают удовольствие от дегустации сладостей, а другие от процесса их создания своими руками.

Если у вас наконец-то появилось время на приготовление более сложных блюд, чем суп и картофельное пюре, узнайте, как научиться делать торты в домашних условиях для себя и на заказ. Мы расскажем, с чего лучше начать это вкусное и красивое увлечение, что нужно купить, где обучиться мастерству и как прийти к тому, чтобы кондитерский шедевр вызывал восхищение у гостей.
  1. С чего начинается путь уважаемого кулинара
  2. Как научиться делать красивые торты
  3. Самые популярные виды домашних тортов
  4. Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

С чего начинается путь уважаемого кулинара

Любое мастерство начинается с желания и практики. Но вы если мечтаете научиться печь красивые торты, то не спешите сразу браться за шедевры из портфолио крутых кондитеров. Стартуйте с азов, постепенно двигаясь по ступеням вверх.

Простые рецепты – быстрый результат и мощный стимул

Известно, что успех вдохновляет и придает уверенности в новом деле. Есть только один способ быстро получить желанный результат – выбирайте для начала самые простые рецепты с несложными элементами декора, доступными для новичка.

Проще всего научиться делать торты из готовых бисквитных коржей, которые продаются в магазинах. Она всегда идеально ровные и имеют одинаковую толщину коржа. Вам останется только приготовить крем и украсить изделие.

Оборудование и инструменты – необходимые орудия труда

Если вы хотите научиться печь коржи для тортов, то обязательно потребуется газовая или электрическая духовка. Для бисквитов удобно использовать мультиварку с функцией выпечки (подробнее об этой техник и ее выборе мы рассказывали). Из бытовой техники обязательно потребуется миксер, желательно купить стационарный, чтобы заниматься другими делами во время взбивания крема или теста.

Если у вас много посуды, то, скорее всего, ничего покупать не придется, но позаботитесь, чтобы были миски разных размеров, емкости из пластика и нержавеющей стали, с антипригарным и эмалированным покрытием, ложки и вилки разных размеров.

Однако самое важное в приготовлении кондитерских изделий – инструменты для украшения, «голыми руками» сложно создать красоту, вызывающую восхищение.

Что должно быть у начинающего кондитера:

  • кухонные весы, мерные стаканы и ложки;
  • формы для выпечки – профессионалы рекомендуют покупать металлические с антипригарным покрытием со съемным кольцом, также пригодятся силиконовые формы и антипригарные коврики;
  • кондитерский мешок с набором насадок – лучше приобрести именно мешок, так как работать со шприцом не очень удобно;
  • трафареты для быстрого преображения простых домашних торов с помощью сахарной пудры или какао-порошка;
  • кисти для украшения;
  • инструменты для раскатывания теста, сахарной массы и мастики;
  • лопатки для выравнивания;
  • пищевая пленка.

Из расходных материалов потребуются: бумага для выпечки, бордюрные и упаковочные ленты, коробки или бумажные одноразовые подставки.

Рецептов приготовления много, но есть продукты, которые покупают в запас, потому что они используются очень часто:

  • красители;
  • ванилин, корица;
  • ароматизаторы;
  • орехи;
  • какао-порошок;
  • сахарная пудра;
  • пропитки для коржей;
  • сухое молоко или сливки;
  • желатин;
  • мед.

Позже, когда вы научитесь делать торты и определитесь с базовыми рецептами, этот список дополнится другими ингредиентами.

Как научиться делать красивые торты

Приемов украшения домашних кондитерских изделий очень много, рассмотрим только подходящие для новичков.

Мастика – быстрый результат без недостатков. Мастика – это сладкая эластичная масса, которую используют для накрытия тортов и изготовления декоративных элементов. Чтобы накрыть торт, мастику раскатывают в пласт (как тесто на вареники) и заворачивают полученным пластом изделие полностью или частично. В итоге получается готовое поле для творчества – на поверхность можно наносить другие украшения и надписи. Можно купить готовую или сделать своими руками.

Кондитерский спрей – новинка для мгновенного эффекта. Этот продут заслуживает особого внимания, в отличие от мастики, он не требует никакой подготовки. Спрей нужно просто распылить на изделие, после чего его поверхность приобретет эффект флокированного покрытия.

Готовые сахарные фигурки – красота без усилий. Сегодня в продаже огромный выбор готового декора для тортов:

  • цветы на любой вкус разных размеров;
  • фигурки животных и людей, в том числе жениха и невесты;
  • игрушки и герои мультфильмов для детских тортов;
  • цифры для юбилеев и детская тематика;
  • надписи, имена и отдельные буквы;
  • имитация фруктов и ягод и другой декор.

Интересно смотрятся всевозможные посыпки в виде золотых и серебряных шариков, бисера, звездочек.

Съедобные переводные картинки – еще один секрет красивого торта для тех, кто только учится кондитерскому ремеслу. Такие картинки печатают пищевыми красителями на рисовой, вафельной или сахарной бумаге. Декор наносят на выровненный мастикой торт.

Ажурные украшения и фигурки из шоколада также быстро превращают обычный торт в нарядный и праздничный. Позже вы научитесь делать шоколадные фигурки, кружева и листочки самостоятельно, но для начала можно покупать готовый декор.

Самые популярные виды домашних тортов

Торты, сделанные своими руками, необязательно должны быть похожи на шедевры именитых кондитеров. Со временем у вас появится своя изюминка, а возможно, и собственные стиль. Но при всем многообразии вариантов, все их можно разделить на несколько видов. Рассмотрим самые популярные и модные, ведь в кондитерском мире тоже есть свои тренды.

Торты-желе содержат минимум теста и жира, за что ценятся приверженцами здорового питания. Желе делают из сметаны, сливок, творога, мягких сыров, соков, фруктов. О том, как приготовить и украсить сметанный торт, читайте тут.

Изделия из слоеного теста больше всего похожи на домашние, так как напоминают любимый бабушкин «Наполеон».

Вафельные коржи подходят для приготовления простых тортов в домашних условиях. Они не требуют сложного декора и быстро преображаются с помощью посыпки шоколадом, орехами, пудрой.

Медовики – любимое лакомство тех, кто любит нежное и ароматное тесто. Степень мягкости этих коржей зависит от крема. Если это сметанный крем, то получится очень мягкий и нежный десерт, при использовании масляного крема, останется легкий хруст.

Бисквитные торы – самые популярные, в этой группе выделяют десятки других, классифицируя по количеству слоев и ярусов, видам крема, типу декорирования.

На пике популярности находится голый торт – при этом способе бока изделия не замазывают кремом, а оставляют как есть, демонстрируя кремовые прослойки. Для оформления чаще всего используют свежие фрукты.

Где совершенствовать мастерство и учиться профессионализму

Если вы уже не первый день занимаетесь выпечкой сладостей в домашних условиях, но хотите научиться делать торты на заказ, подумайте о курсах. Здесь три варианта:

  1. Однодневные тренинги и мастер-классы, которые проводят известные и не очень кулинары. На таких мероприятиях можно подсмотреть варианты декорирования кондитерских изделий и научиться некоторым приемам. Однако на серьезные результаты рассчитывать не стоит.
  2. Обучающие курсы продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев. На таких занятиях можно научиться всем этапам выпечки и украшения – от приготовления разных видов теста до создания роскошного декора.
  3. Онлайн-курсы и видеоуроки в сети, организуемые профессионалами и любителями, которым есть чем поделиться. Кто-то делает это бесплатно, другие – за деньги. Как правило, обучаясь на бесплатной основе, нужно разбираться в процессах самостоятельно. На платных занятиях организаторы поддерживают обратную связь, проводят тестирование и зачеты, на которых нужно демонстрировать результаты практики.

Домашние торты пользуются спросом, потому что ассоциируются с натуральностью. Заработок на любителях десертов – актуальное направление, но для его воплощения в реальность потребуется приложить немного больше усилий, чем для того, чтобы научиться печь для себя. О том, как заработать на выпечке, подробно изложено в другой нашей публикации.

Если вы твердо решили научиться делать домашние торты своими руками, то начинайте печь! Только с опытом приходят навыки и умения, никакие книги не заменят практики.

ТОРТ ЗА ЧАС!! Это реально! Рецепт торта быстрый и простой. Супер вкусный торт готовим сами дома. — 7 СТРАВ

Всем привет. Сегодня будет супербыстрый торт. Его можно приготовить всего за 1 час. И это реально. Торт можно украсить свежими фруктами или ягодами на выбор. Этот рецепт торта очень нежный и вкусный. Легкий тортик порадует Вас и Ваших гостей. Спасибо за просмотр.

Рецепт бисквита:(диаметр 18 см)

  • Яйца(С0)-4 шт
  • Сахар-120 гр
  • Сливочное масло-30 гр Молоко-40 гр
  • Мука-120 гр

Рецепт крема для торта:

  • Сметана 20%-450 гр
  • Маскарпоне-250 гр
  • Сахарная пудра-150 гр
  1. Начинаем с приготовления бисквита. Отправляем в чашу 4 белка и начинаем взбивать на средней скорости миксера,через минуту вводим 120 грамм сахара. Продолжаем взбивать пока белки не взобьются в меренгу, то есть при переворачивании они будут держать форму и не должны вытекать из чаши. Масса должна быть гладкая и воздушная.после этого добавляем в два этапа 4 желтка . Сначала добавили два желтка и перемешали вручную, после еще два и вручную венчиком перемешиваем до однородности.
  2. В отдельной чаше соединяем вместе жидкие ингредиенты 40 грамм молока и 30 грамм растопленного остывшего сливочного масла. Далее в несколько этапов просеиваем 120 гр муки. После первого просеивания перемешиваем массу лопаткой до однородности, а вот после второго пока мука еще не полностью вмешалась вливаем жидкие ингредиенты. Очень важно следовать инструкции что бы вообще тесто не испортилось и не опало. перемешиваем лопаткой до однородного состояния.тесто отправляем в форму диаметром 18 см.я выпекаю в неразъемных кольцах. Вы можете обернуть кольцо снизу фольгой, как я обычно делаю, либо вовсе этого не делать, поскольку тесто достаточно густое. Просто поставьте кольцо на силиконовый коврик, либо пергамент. Еще один важный момент. Обязательно разровняйте тесто лопаткой или ножом, чтобы у вас не образовалась шапочка. В духовке устанавливаем температуру 160 градусов и выпекаем до сухой шпажки. Около 30 минут. Готовый бисквит отделяем от кольца,проходясь по краю ножом.

Приятного аппетита!

торт, торты, рецепт торта, рецепты тортов, крем для торта, декор для торта, рецепт, домашний торт, вкусный торт, торт рецепт пошагово, простой рецепт торта, торт любимый рецепт, рецепты домашних тортов, простой торт, шоколадный торт, как сделать торт, бисквитный торт, торт рецепт, быстрый торт, торт домашний рецепт, торт в домашних условиях, cake, крем, бисквит, Ася Демьянова, успешный кондитер, маскарпоне, рецепты, простые рецепты тортов, торты рецепты, торт пошагово,

Лучшие рецепты тортов от Tortydoma.ru

Домашние торты – особый вид кулинарных изделий. Прежде всего в них используются только натуральные свежие продукты, а хозяйка вкладывает в каждый десерт частичку своей души. Именно поэтому домашняя выпечка для многих предпочтительнее магазинной. Однако начинающие хозяйки часто сталкиваются со сложностями при выпекании коржей, сборке торта и его оформлении. В подробных и точных рецептах Вы найдете полную инструкцию по приготовлению вкусного и красиво оформленного торта в домашних условиях.

Процесс украшения домашнего торта требует творческих усилий и фантазии, а также использования кондитерских приспособлений – мешка и шприца с насадками. Оформите свой шедевр своими руками.

  1. Украшение тортов в домашних условиях
  2. Как сделать мастику?
  3. Украшение тортов конфетами и шоколадом
  4. Украшение тортов фруктами и ягодами
  5. Выбор крема для украшения тортов
  6. Украшение торта масляным кремом

Знаменательные даты, дни рождения, свадьбы и детские праздники не обходятся без торта. Он часто является центром стола, его главным достоинством, особенно если этот стол – сладкий. В соответствии с поводом подбирается десерт, который будет соответствовать тематике праздника. Детский день рождения – праздник особый. Юные гости, вероятно, предпочтут именно сладкие блюда салатам и мясу. Поэтому торту надо уделить особое внимание.

Что же можно испечь:

  1. Медовик
  2. Наполеон
  3. Прага
  4. Сметанник
  5. Зебра
  6. Фрезье

После выпечки коржей часто возникает вопрос о подборе правильного и наиболее подходящего крема. Выбор зависит от структуры коржей, их твердости или воздушности, консистенции самого крема и желаемого результата.

  1. Шоколадный крем для торта в домашних условиях
  2. Как сделать сметанный крем для торта?
  3. Приготовление заварного крема
  4. Рецепт белкового крема для торта
  5. Рецепт йогуртового крема для торта
  6. Как сделать крем для торта из сгущенки?

Полезная рубрика для выпечки тортов

  1. Учимся украшать торты своими руками
  2. Украшение торта с помощью кондитерского шприца
  3. Трафареты для украшения торта
  4. Кулинарные принадлежности для украшения тортов
  5. Вся история тортов в одном обзоре
  6. Хочу научиться готовить торты дома

Мастер-класс

  1. Машина из мультфильма тачки Маквин
  2. Готовим и украшаем торт Трактор
  3. Оригинальный торт Букет ромашек
  4. Торт Гамбургер
  5. Волшебный торт Божья коровка
  6. Торт Самолет из мастики

Оригинальный торт в домашних условиях — БУДЕТ ВКУСНО!

Все мы или большинство из нас обожаем сладкое, поэтому редко можем себе отказать в кусочке вкусного торта. Но еще сложнее отказаться от тортика, если он не только вкусный, но и очень красивый. Знаете ли Вы как сделать торт с сердечком внутри? Или как приготовить торт, полный разноцветных конфет? Если нет, тогда эта статья именно для Вас! Сегодня prazdnikblog.info спешить поделиться с Вами мастер-классами по созданию оригинальных тортов.

Оригинальный торт в домашних условиях

Торт уже давно стал обязательным составляющим праздничного стола, будь то День рождения, Новый год, Свадьба или другое радостное мероприятие.

Многие сейчас решают не заморачиваться и заказывают торты у профессионалов, ведь тогда они будут на 100% уверенны, что такой торт будет красивым, пусть и не всегда вкусным. В отличие от домашнего десерта, который удовлетворит вкусовые предпочтения каждого гостя.

С помощью этой статьи мы хотим предложить Вам сделать красивый торт самостоятельно, используя свой рецепт, который обожают все ваши близкие.

И так, с Вас фирменный домашний тортик, с нас помощь в украшение этого торта!

Оригинальный торт в домашних условиях

Торт «Зебра»

Такой торт делается проще простого и прекрасно подойдет для украшения праздничного стола ко Дню рождения!

Замесите тесто по своему рецепту и разделите его на две части. Одну части оставьте белую, во вторую часть добавьте какао, чтобы получить коржи темного цвета. Теперь заливаем тесто в форму  так, как показано на фото.

Торт Зебра своими руками

Торт «Радуга»

По тому же принципу, что и торт «Зебра» Вы можете легко сделать яркий радужный торт, который будет прекрасным десертом для детского Дня рождения.

Торт радуга своими руками

Торт радуга своими руками

Торт с разноцветными шариками внутри

Еще один «веселый» и яркий торт для детского дня рождения, который готовится до безобразия просто. Вы готовите тесто и делите его на небольшие порции, каждую порцию окрашиваете с помощью пищевых красителей, затем формируете шарики и запекаете их. После того, как яркие колобки будут готовы, выложите их в форму и залейте белым тестом и выпекайте.

Торт с разноцветными шариками внутри

В разрезе Вы получите оригинальный торт с разноцветными шариками внутри.

Торт с разноцветными шариками внутри

Леопардовый торт

Такой торт станет отличным подарком ко Дню рождения девушке, ведь многие модницы предпочитают леопардовый принт в одежде, аксессуарах и даже маникюр, так почему бы не порадовать их леопардовым тортом?!

Вам необходимо все тесто для торта разделить на три части, одну оставить белого цвета, во вторую добавить какао, а в третью – пищевой краситель или морковный сок, чтобы получить нежный оранжевый цвет.

Теперь выливаем тесто в форму так, как показано на фото.

Леопардовый торт своими руками

Торт в виде шахматной доски

Приготовив такой тортик, будьте уверенны, что гости не перестанут удивляться, и весь вечер будут пытаться разузнать у Вас тайный рецепт такого необычного узора. А все очень просто, Вам нужно выпечь коржи двух цветов и вырезать из них круги разные по диаметру, как показано на фото, а затем, попеременно меняя цвета вложить один в другой и перемазать коржи кремом. В разрезе Вы получите шахматную доску.

Торт с шашечками внутри

Торт с сердцем внутри

Такой тортик прекрасно подойдет для романтического вечера или тематической вечеринки, посвященной Дню Святого Валентина.  Сделать такое сердечко на первый взгляд кажется делом не из легких, но на деле все не так ужасно.

Испеките коржи белого цвета и один корж – красного. Когда тортик будет испечен и перемазан кремом, вырежьте в нем серединку в форме конуса и засыпьте в образовавшуюся полость крошки из красного коржа. В серединке сделайте небольшое углубление и заполните его белыми крошками, а сверху накройте торт еще одним целым белым коржом. Вот и все! Весь торт обмажьте кремом, а в разрезе Вы увидите вот такое сердечко!

Торт с сердечком внутри

Тортики и пирожные с сердечками внутри можно сделать еще двумя способами, которые представлены на фото ниже.

Торт с сердечком внутри

Торт с сердечком внутри

По этому принципу можно делать торты абсолютно с любой формой внутри: звездочки, тыковки, яблочки, кленовые листочки и даже имена.

Торт с кленовым листочками внутри

Торт с надписью внутри

Торт со звездочкой внутри

Торт с фигуркой внутри

Торт «Мишка»

Задача посложнее, но тоже выполнимая! К тому же такой тортик превзойдет все ожидания гостей. Просто смотрите, как скомбинировано тесто разных цветов на фото и повторите все манипуляции.

Торт-панда своими руками

По тому же принципу можно выложить из теста совушку.

Торт-сова своими руками

Как сделать торт с конфетами внутри?

Согласитесь, что торт с конфетами внутри смотрится необычно и впечатляюще! А делается он элементарно!

Готовые коржи перемажьте кремом, а затем внутри аккуратно вырежьте полость и заполните ее конфетами. В завершении накройте целым коржом и украсьте торт снаружи.

Торт с конфетами внутри

Торт с конфетами внутри

Торт с конфетами внутри

Диетический фруктовый торт

Для тех, кто тщательно следит за своей фигурой и считает калории, предлагаем сделать легкий торт, который не образует лишние сантиметры на Вашей талии. Для его приготовления нам понадобятся дыня, арбуз и растительные сливки.

Диетический фруктовый торт

Дыню и арбуз чистим от косточек и режим на кружки, они будут нашими «коржами». Теперь складываем их один на другой и перемазываем сливками.

 

Источник

Мастика для торта в домашних условиях

Ни один магазинный тортик не способен заменить того тепла и заботы, которые вкладываются в домашнюю выпечку. Но при всей душевности домашних сладостей, они редко так же радуют глаз, как произведения профессиональных кондитеров. Исправить это положение вещей поможет приготовление мастики для торта в домашних условиях. Мы расскажем о том, что это, как ее использовать, и предложим тебе несколько рецептов и кулинарных лайфхаков.

Мастика — это сладкая податливая масса, напоминающая по консистенции пластилин. С ее помощью можно изготавливать объемные или плоские украшения для тортиков, а также полностью покрывать один или несколько ярусов торта, получая эффект гладкой, сатиновой поверхности. Основу мастики составляет сахарная пудра, именно поэтому ее выбору стоит уделить огромное внимание: чем тоньше помол, тем более гладкой и эластичной получится масса.

В первую очередь, необходимо определиться, для чего ты планируешь ее использовать, ведь разные составы обладают разной эластичностью: например, медовая отлично подходит для обтяжки тортов, но фигурки из нее хуже держат форму, особенно в жарких помещениях. А сахарная превосходна для создания украшений, но при несоблюдении пропорций или слишком тонком слое может крошиться и трескаться. Цели поставлены? Тогда, вперед, за дело! Если ты хочешь сделать свою мастику цветной, то на этапе замешивания теста можно добавить гелевые пищевые красители.

Сахарная мастика

Тебе понадобится:

  • Сахарная пудра — 500 г
  • Вода — 60 мл
  • Желатин — 1 ч.л.
  • Лимонный сок — 1 ч.л.
  • Ванилин.

Как приготовить:

  • Просей сахарную пудру через мелкое сито.
  • Залей желатин водой на 20-30 минут, затем, помешивая, подогрей на водяной бане.
  • Добавь лимонный сок и ванилин, а затем начинай всыпать сахарную пудру небольшими порциями, перемешивая массу.
  • Продолжай замешивать сахарное тесто, не доводя консистенцию до твердой смеси.
  • Готовую мастику оберни пищевой пленкой и храни в холодильнике.

Мастика из маршмеллоу

Тебе понадобится:

  • Маршмеллоу — 300 г
  • Вода — 60-80 мл
  • Сахарная пудра — 250 г
  • Растительное масло

Как приготовить:

  • Растопи маршмеллоу с двумя чайными ложками воды на водяной бане или в микроволновой печи, помешивая массу каждые 30 секунд.
  • Чашу миксера и венчик для замешивания теста смажь растительным маслом, переложи туда растопленную массу, добавь сахарную пудру и оставшуюся воду.
  • Замешай сахарное тесто до состояния однородной эластичной массы.
  • Выложи мастику на доску, смазанную растительным маслом, и доведи до идеальной консистенции вручную.

Медовая мастика

Тебе понадобится:

  • Мед — 90 г
  • Вода — 25 г
  • Желатин быстрорастворимый — 8 г
  • Сахарная пудра — 500 г

Как приготовить:

  • Сахарную пудру просей через сито.
  • Желатин залей водой и оставь для набухания.
  • Мед отправь на водяную баню и дождись полного растворения всех кристалликов сахара.
  • Смешай желатин с еще горячим медом и размешай до полного растворения.
  • В сахарную пудру вмешай медово-желатиновую массу, не допуская получения слишком сухой консистенции.

Обтяжка торта

Мастика для обтяжку торта должна быть максимально эластичной, поэтому, если твоя мастика хранилась в холодильнике, перед обтяжкой ее стоит подогреть или хотя бы дать полежать при комнатной температуре около часа. Если мастика липкая, смажь скалку и доску, на которой будешь раскатывать массу, растительным маслом.

Раскатай мастику равномерно, добиваясь однородного слоя в 3-5 мм, затем возьми готовое полотно и накрой им торт. Начни аккуратно выгонять воздух из пространства между бисквитом и мастикой, если образуются складки, достаточно будет их просто пригладить лопаточкой или кондитерским шпателем. Обрежь излишки мастики с помощью ножа для пиццы и пригладь массу у основания. Тортик готов!

«Кружевной» декор

Для этого вида дизайна понадобятся уже обтянутый торт и дополнительные материалы: например, каттеры. Каттер — это формы для обрезки теста или мастики, они бывают разных форм: от простых, больших и круглых, до сложных и маленьких. Мастика для кружева должна быть чуть более плотной и хорошо держать форму.

Раскатай массу на смазанной маслом или присыпанной крахмалом доске до достижения слоя в 3-4 мм и обрежь ее по высоте бортика торта. Внутри получившегося прямоугольника начни вырезать каттерами «кружево», например, цветы. Очень красиво смотрится сочетание цветной обтяжки с белым кружевом по бортику. После того, как дизайн вырезан, остается только аккуратно отделить мастику от доски и пригладить к борту торта. Кусочки вырезанного декора можно использовать для оформления топа твоего кондитерского шедевра!

Розы из мастики

Тебе понадобятся несколько круглых каттеров разного диаметра от 3 до 6 см (можно использовать рюмки), скалка, доска, кукурузный крахмал, вода, кисточка, зубочистки.

Перед работой мастику нужно как следует размять в руках, чтобы она стала более податливой, рабочую поверхность присыпь кукурузным крахмалом, раскатай мастику в тонкий слой не более 2 мм и вырежи с помощью форм кружки — 5 меньшего диаметра и 5 большего.

По краю каждого кружка нужно пройтись пальцами, чтобы сделать его тонким и немного волнистым как настоящий розовый лепесток. Оставь лепестки подсушиться 10-15 минут и приступай к сборке цветка.

В центре каждого цветка должен находиться «бутон» — небольшой конус из мастики. Теперь каждый лепесток нужно немного смазать водой у основания и аккуратно пригладить к конусу, формируя цветок от центра к краям. Насади основание розы на зубочистку, немного отогни лепестки и оставь цветок подсушиться. После розу можно снять с зубочистки и декорировать торт.

У тебя вышла отличная мастика, но в доме нет гелевых красителей? Добавить немного цвета можно используя продукты, которые найдутся у тебя на кухне!

Красный цвет обеспечат сок клюквы, пропущенный через сито или малиновый сироп. Розового поможет добиться свекла. Желтый получится из настая куркумы или шафрана. Морковный сок придаст мастике оранжевый цвет. Ягоды черники или черной смородины создадут красивый оттенок фиолетового, а коричневый получится с помощью какао-порошка или крепкого кофе.

Вот и все, теперь ты в полной кондитерской боеготовности и можешь сражать своими кулинарными талантами домашних и баловать их не только вкусными, но и красивыми сладостями!

Как сделать простой торт в домашних условиях

Можно сделать простой торт из универсальной муки, яиц, сахара и молока. Несмотря на то, что его очень легко приготовить, этот торт станет восхитительным десертом, который идеально подходит для приготовления с детьми. В то же время, это очень универсальная еда, так как вы можете найти ее полезной во многих случаях: дни рождения, завтрак, закуски и т. Д. Король всех вечеринок также может быть украшен и дополнен несколькими начинками, глазурью и другим декором. В этой статье OneHowTo вы найдете шаги, необходимые для того, чтобы узнать , как приготовить простой торт в домашних условиях .

От 45 до 60 минут низкая сложность

Состав:

Следующие шаги:

1

Первый шаг для приготовления торта — это бросить яичные желтки в миску или контейнер и взбить их с помощью ручного или электрического прутка, как вы предпочитаете. Затем добавьте сахар и масло, которое может быть оливковым или, наоборот, подсолнечным, если хотите, чтобы оно было мягче, и смешайте все ингредиенты, чтобы получилась паста.

2

Когда вы увидите, что полученная смесь однородна, пора добавить чашку молока и продолжить перемешивание, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались и мы могли получить подходящую массу для нашего торта.

3

В другой миске с помощью венчика или блендера вы должны добавить яичные белки до густого состояния, добавив щепотку соли для получения нужной консистенции. Когда все будет готово, добавьте их в смесь и снова осторожно перемешайте.

4

Следующим шагом для приготовления пирога будет добавление ранее просеянной или просеянной муки к указанной выше смеси. Мы советуем делать это медленно и прямо над емкостью, в которой вы делаете тесто для торта, чтобы вам не пришлось пачкать другие кухонные принадлежности.

5

Затем также добавьте порошкообразных дрожжей или разрыхлитель и медленно добавьте его, помешивая, чтобы предотвратить образование комков. Наконец, добавьте цедру лимона для придания аромата смеси и хорошо перемешайте.

6

Возьмите форму, подходящую для духовки, и нанесите немного масла на дно и боковые стенки, чтобы пирог не прилипал. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию (392 по Фаренгейту) и через несколько минут вылейте смесь в форму и поставьте в духовку примерно на 40-50 минут.

7

По прошествии этого времени вы можете наколоть торт ножом или другим острым предметом, чтобы посмотреть, готовится ли он внутри. Если при проверке нож выходит полностью чистым, значит, он готов; а в противном случае нужно дать ему пропечь еще немного. Наконец, когда он остынет, достаньте его из формы и посыпьте сахарной пудрой .

8

Из этого традиционного рецепта торта мы также можем добавить другие ингредиенты и получить пирожные или торты с различными ароматами.Ознакомьтесь с некоторыми вариантами в следующих статьях:

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как сделать простой торт в домашних условиях , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию Рецептов.

Как приготовить нигерийский торт

Нигерийский торт

Торт на день рождения

Нигерийский торт простой и сладкий. В пироге не так много всего, но на вкус он восхитительный. Ни шоколада, ни взбитых сливок, но нигерийцы любят это, и они всегда ищут тот самый настоящий рецепт нигерийского торта для того торта, который тает во рту.

Как сделать нигерийский торт [Видео]
Морковный кекс
Кокосовый торт
Украшение моего праздничного торта
Хотите ли вы испечь нигерийский свадебный торт, нигерийский торт на день рождения для своих детей или просто хотите испечь торт, который вам понравится храните в морозильной камере и время от времени жевайте, рецепт нигерийского торта, подробно описанный на этой странице, является основой для всех рецептов нигерийского торта. Все, что вам нужно сделать, это добавить немного изюминки к своему. Но не заходите слишком далеко, иначе вы все испортите 🙂

Ингредиенты для нигерийского торта

Количество ингредиентов, перечисленных ниже, — это то, что я использовал для торта, который я испек, с диаметром 10 дюймов и 2.Форма для торта глубиной 5 дюймов. Когда все было готово, торт имел диаметр 10 дюймов (конечно) и высоту 2,5 дюйма с небольшим куполом.

  • 4 стакана (500 г) универсальной муки
  • 12 яиц
  • 4 палочки (500 г) сливочное масло (НЕ маргарин)
  • 400 г (2 стакана) сахарного песка
  • 3 чайных ложки разрыхлителя
  • 3 столовые ложки ванильного экстракта
  • ½ стакана бренди

Инструменты, которые вам понадобятся, чтобы испечь нигерийский торт

Ниже приведены минимальные инструменты, которые вам понадобятся, чтобы испечь нигерийский торт:

  • Лучше всего печь с верхним и нижним нагревом
  • Смеситель для торта. Купить в США | в Великобритании
  • Кухонные весы: Купи в США | в Великобритании
  • Сито или просеиватель
  • Венчик для яиц.
  • Чаши
  • Шпатели
  • Форма для торта: 10 дюймов в диаметре и 2,5 дюйма в глубину.

Дополнительная информация о нигерийских ингредиентах для торта

Мука для вашего нигерийского торта
Вы ДОЛЖНЫ использовать обычную муку, чтобы добиться успеха с рецептом нигерийского торта, подробно описанным на этой странице.Я не знаю, что сделает с вашим тортом самоподнимающаяся мука, если вы ее используете. Проблема с самоподнимающейся мукой заключается в том, что они никогда не указывают количество разрыхлителя (в данном случае разрыхлителя), которое они добавили в муку. Вот почему я предпочитаю простую муку, чтобы лучше контролировать количество разрыхлителя, которое я добавляю в рецепт торта.

Масло для вас Нигерийский торт
Для тех, кто живет в Нигерии, используйте масло для выпечки, НЕ маргарин. Вы должны иметь возможность купить масло для выпечки в любом магазине, где продаются ингредиенты для выпечки.Для моей аудитории из США, чье масло поставляется в пакетиках. Я не знаю веса 1 кусочка сливочного масла. Может быть, это написано на упаковке, чтобы вы могли проверить и узнать, сколько палочек соответствует 1,1 фунту.
Пожалуйста, не растапливайте масло. Достаньте его из холодильника за день до приготовления нигерийского торта. Таким образом, он будет достаточно мягким, чтобы его можно было взбить в день выпечки торта.

Сахар
Если вы считаете, что сахарный песок слишком крупный, вы можете измельчить его с помощью мельницы для сухого измельчения (той, что используется для измельчения эгуси, огбоно и т. Д.), Прежде чем добавлять его в масло для взбивания.Вам нужно только немного измельчить его, чтобы уменьшить размер крупинок сахара. Это сокращает время взбивания.

Ароматизатор
Задача ванильного экстракта — просто придать пирогу аромат ванили. Если вам нужен другой ароматизатор, например, ириски (используется в свадебных тортах) и т. Д., Используйте его, чтобы заменить ванильный аромат и добавить его, когда я добавляю ванильный аромат.

Сухие фрукты
Если вы хотите добавить сухие фрукты, такие как изюм, замочите их в бренди как минимум на 1 неделю (до 1 месяца для нигерийских свадебных тортов), прежде чем добавлять их в свой торт.Это сделано для того, чтобы фрукты не испортили пирог или не испортили его вкус через некоторое время, особенно для нигерийских свадебных тортов, которые люди любят хранить в течение более длительного времени.

Бренди
Бренди — консервант для торта. Со всеми этими яйцами в пироге он может испортиться перед мероприятием, если вы не добавите в него бренди или какой-либо другой консервант для торта. Здесь я говорю о том, если вы будете ставить торт на прилавок на несколько дней во время его украшения (особенно для свадебных тортов).Но если вы делаете торт, который бросаете в морозилку, как только он остынет, то бренди не нужен.
Но, пожалуйста, не переборщите с бренди. Вы же не хотите, чтобы люди чувствовали себя навеселе после того, как съели ваш торт.

Перед тем, как приготовить нигерийский торт

  1. Убедитесь, что вся посуда и приборы, которые вы будете использовать для торта, чистые и сухие.
  2. Проверьте, проверьте и убедитесь, что у вас есть все ингредиенты, которые понадобятся для выпечки торта.
  3. Распечатайте рецепт нигерийского торта и держите его под рукой. Для тех, кто предпочитает использовать видео, поднесите ноутбук достаточно близко. LOL
  4. Все готово? Пойдем!

Приготовление нигерийского торта: шаг за шагом

1. Взбить сливочное масло и сахар

Положите в миксер мягкое масло и сахарный песок и начните взбивать.
Я использовал самую высокую настройку своего миксера, которая составляет 300 Вт, и взбивание сливок заняло у меня в общей сложности 1 час.
Пожалуйста, следуйте инструкциям в руководстве пользователя миксера при взбивании сливок. Для моего миксера инструкция говорит, что я не должен запускать прибор более 10 минут за раз. Итак, я крем в течение 10 минут, останавливаюсь, чтобы дать миксеру отдохнуть и остыть, я снова запускаю его на десять минут и т.д. сахар. Ваше собственное время может быть больше или меньше в зависимости от типа миксера и размера зерен сахара.
Хорошо взбитая смесь сахара / сливочного масла должна выглядеть намного белее, чем сливочное масло, с которого вы начали, более мягким (оно должно капать с ложки, см. Видео), и вы едва почувствуете сахарный песок, когда попробуете сливочное масло и сливочное масло. сахар. Некоторый сахар-песок может быть твердым, и вы все еще можете чувствовать зерна, но это нормально, если смесь масла и сахара будет как можно более белой и мягкой.

2. Подготовьте форму для выпечки

Когда вы почти закончите взбивание, приготовьте форму для торта, натерев внутренности мягким сливочным маслом.Затем насыпьте немного муки в смазанную маслом сковороду, убедившись, что мука касается каждой части, затем высыпьте муку.
Смазка и рассыпание внутренней части формы для выпечки предотвратит прилипание пирога к форме, что позволит легко вынуть пирог из формы, когда он будет готов, не повредив торт.

3. Взбить яйца

Разбейте все яйца в большую миску и взбейте их до однородной массы.

4. Добавить яйца и перемешать

Перед тем, как сделать этот шаг, убедитесь, что масло и сахар хорошо взбиты.
Если ваш миксер достаточно большой, чтобы вместить взбитое масло и сахар вместе с взбитыми яйцами, добавьте взбитое яйцо в миксер. Мешайте, пока не получите однородную воздушную смесь сливочного масла / сахара и яиц.
Если миксер недостаточно большой, переложите сливочное масло и сахар в большую миску. Добавьте яйца и перемешайте их ручным миксером до получения однородной пышной смеси. Мой микшер довольно маленький, поэтому я сделал это на видео ниже. Это заняло у меня около 5 минут с моим ручным миксером на 300 Вт, который извлекается из моего миксера.

5. Включите духовку, чтобы разогреться

Пришло время включить духовку на 150 ° C или 302 ° F, чтобы она начала нагреваться, пока вы заканчиваете замесить пирог. Вы также должны переключить его на режим нагрева вверх и вниз.

6. Добавьте декоративные ингредиенты

Добавьте ванильный экстракт или любые другие ароматизаторы по вашему выбору, добавьте бренди и предварительно замоченные сухие фрукты (если есть) и перемешайте деревянной лопаткой, пока все хорошо не смешается. Добавьте немного подрумянивания, если вы печете нигерийский свадебный торт.Это то, что придает пирогу темный цвет.

7. Добавьте муку и разрыхлитель.

  1. Теперь добавьте разрыхлитель к простой муке.
  2. Перелейте смесь в сито или просеиватель муки. Добавьте небольшое количество муки через сито в миску, где у вас уже есть другие ингредиенты для торта.
  3. Хорошо перемешать деревянной лопаткой. Добавьте еще небольшое количество муки с разрыхлителем. Размешать.
  4. Повторяйте этот процесс, пока вся мука не смешается.Предупреждаю, что эта процедура может заставить вашу руку немного умереть, поэтому убедитесь, что вы готовы к упражнению для рук, прежде чем начинать. 🙂

    Примечания:

    При добавлении муки рекомендуется перемешивать смесь для торта в одном направлении, складываясь, потому что большинство экспертов по тортам говорят, что, когда вы перемешиваете в противоположном направлении, в смеси для торта будут задерживаться пузырьки воздуха, и ваш торт будет дырки в нем, когда закончите.

    Важно пропустить муку через сито или просеиватель, чтобы вы были уверены, что мука, которая входит в торт, перемешивается в виде тончайшего порошка.Вы же не хотите, чтобы в вашем торте были маленькие комочки муки? Это также обеспечивает очень гладкую смесь для торта.

8. Вылейте смесь для выпечки в смазанную маслом форму для выпечки

.
  1. Когда все ингредиенты хорошо перемешаны, пора вылить смесь в смазанную маслом форму для выпечки.
  2. Если вы хотите приготовить многоцветный слоеный торт, вам следует разделить смесь на желаемое количество цветов. Разложите по отдельным чистым сухим мискам. Добавьте к каждому краситель, хорошо перемешайте и вылейте в форму для торта один за другим.Убедитесь, что вы выровняли каждую цветную смесь для торта как можно больше, прежде чем заливать другую.
  3. После того, как вы вылили всю смесь для выпечки в форму для выпечки, осторожно поднимите и опустите форму для выпечки несколько раз, чтобы максимально выровнять смесь для выпечки (см. Видео). Не волнуйтесь, если верх не такой гладкий, как только до него дойдет жар духовки, он выровняется.

9. Время выпечки!

  1. Перенесите пирог в предварительно разогретую духовку, поместив решетку посередине между верхом и низом духовки.
  2. Выпекайте не менее 2 часов, прежде чем пытаться открыть дверцу духовки, чтобы проверить торт. Моему пирогу потребовалось 2 часа, чтобы подняться до максимума, и если вы откроете дверцу духовки до того, как пирог полностью поднялся, вы прервали процесс выпечки, пирог перестанет подниматься, возможно, он не будет приготовлен равномерно, когда будет готов, и будет сложнее, чем нормально, когда сделано. Есть бесконечное множество вещей, которые могут пойти не так с вашим пирогом, если вы не дождетесь, пока он полностью поднимется, прежде чем открывать дверцу духовки. То, что он пахнет пирожным, не означает, что он готов.🙂
  3. Несмотря на то, что мой занял 2 часа, вы должны следить за своим, пока не заметите, что он больше не поднимается, прежде чем пытаться открыть дверцу духовки. Не все печи одинаковы, поэтому используйте время выпечки только в качестве ориентира.

10. Проверьте торт

  1. Через 2 часа, когда я уверен, что пирог больше не поднимается, я проверяю это, вонзив нож в центр торта. Если нож выходит с размазками лепешки, значит, пирог не готов.Если он выходит чистым и сухим, только с мазком масла (маслянистый), то пирог готов. Если пирог проходит испытание ножом, я перехожу к другим испытаниям.
  2. Второй способ проверить торт — это посмотреть на стенки формы для торта. Пирог должен отделиться от формы или хотя бы не прилипнуть к ней.
  3. Третий способ проверить готовность торта — это опустить деревянную шпажку (палку) в середину торта. Деревянные шпажки немного грубее ножей, поэтому они больше собирают мазки.Так что, если деревянная шпажка выходит чистой, пирог готов.
  4. Даже когда мой пирог проходит все вышеперечисленные проверки, я все же провожу четвертый тест, чтобы быть уверенным вдвойне, прежде чем достать его из духовки. Никто не хочет, чтобы торт остался расстегнутым. Четвертая и последняя проверка, которую я выполняю, — это осторожно прижать торт к середине раскрытой ладонью. Если пирог возвращается в исходное положение, когда я поднимаю ладонь, и на нем не остается отпечатка ладони, значит, пирог готов.

11. Охладить и украсить / поставить в холодильник

Убедившись, что торт готов, выньте его из духовки и оставьте в покое всего на 5 минут, затем выньте стенки формы. Затем дайте ему полностью остыть перед украшением торта.
Вы также можете разрезать его на кусочки желаемого размера и хранить в морозильной камере.

Так делают нигерийский торт. Вы можете подавать его как закуску с охлажденным напитком или съесть как десерт. При декорировании используйте на дни рождения и свадьбы.

Рецепт этого нигерийского торта изначально опубликован на сайте www.allnigerianrecipes.com. В рецепте подробно описано, как приготовить нигерийский торт.

Ванильный праздничный торт со старомодным ванильным кремом

Этот влажный и вкусный рецепт торта на день рождения взят из одной из моих любимых книг по выпечке «Идеальные торты» Ника Мальджери.

Моей дочери на этой неделе исполняется восемь лет, и она умоляет меня о двух вещах: щенке и своем любимом ванильном праздничном торте.Щенок определенно , а не — я уже занят этим здоровяком.

Но все просто. Я готовлю этот простой ванильный торт каждый год на ее день рождения с двух лет. Рецепт торта взят из одной из моих любимых книг по выпечке, Perfect Cakes от Ника Мальджери, а рецепт глазури передал мне моя прабабушка.

Что понадобится для приготовления ванильного торта на день рождения

Как приготовить ванильный торт на день рождения

Для начала смешайте сухие ингредиенты в средней миске.

Хорошо взбейте.

Затем взбейте сливочное масло и сахар примерно за 5 минут, пока он не станет очень легким и воздушным.

Тем временем взбейте яичные белки и молоко. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, иначе тесто может свернуться. Чтобы быстро нагреть их, поместите их в миску с горячей водой, прежде чем растрескивать. Когда масло и сахар будут взбитыми, добавьте ванильный и миндальный экстракт, затем добавьте четверть мучной смеси и взбейте на низкой скорости.

Затем добавьте одну треть молочно-яичной смеси.

Продолжайте попеременно добавлять смеси муки и молока, при необходимости соскребая миску. Тесто будет выглядеть так.

Вылейте жидкое тесто в подготовленные формы для выпечки и разгладьте верхнюю часть.

Выпекайте слои 30-35 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут твердыми. Охладите слои в кастрюлях в течение пяти минут, затем разложите на решетках, чтобы закончить охлаждение.

Пока торт остынет, сделайте глазурь. Начните с смешивания сливочного масла и сливочного сыра в чаше электрического миксера.

Взбить до однородности.

Постепенно всыпать кондитерский сахар, взбивая до однородной массы.

Затем добавьте ваниль и соль.

Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.

Когда слои остынут, заморозить торт.

Глазурь можно намазать равномерно или слегка взбить ножом для масла. Так как это полностью белый торт, я люблю разбрасывать праздничные нонпарили или посыпать конфетти по краям для придания цвета.

Или для разнообразия попробуйте посыпать торт кучей тертого подслащенного кокоса — это потрясающе.

Возможно вам понравится

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Ванильный торт ко дню рождения со старомодным ванильным кремом

Дженнифер Сигал, порция торта по роману Ника Мальджери Perfect Cakes

Этот влажный и вкусный рецепт торта на день рождения взят из одной из моих любимых книг по выпечке Perfect Cakes от Ника Мальджери.

Ингредиенты

Для слоёв для торта
  • 2 стакана универсальной муки, насыпанной ложкой в ​​мерный стакан и выровненной задним краем ножа
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 12 столовых ложек (1-1 / 2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1-1 / 2 стакана сахарного песка
  • 6 крупных яичных белков, комнатной температуры
  • 3/4 стакана цельного молока комнатной температуры
  • 1-1 / 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • 1/2 чайной ложки экстракта миндаля
Для сливочного крема
  • 12 столовых ложек (1-1 / 2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 4 унции сливочного сыра комнатной температуры
  • Сахар кондитерский 6 стаканов
  • 3 чайные ложки ванильного экстракта
  • Соль щепотка

Инструкции

Для торта
  1. Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 350 ° F.Сбрызните две 8-дюймовые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Отрежьте два 8-дюймовых круга пергаментной бумаги и выровняйте дно каждой формы; Распылите на бумагу антипригарный спрей. (Чтобы измерить размер пергаментной бумаги, просто обведите дно сковороды.)
  2. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
  3. Поместите масло и сахар в чашу мощного миксера, оснащенного лопастной насадкой, и взбивайте на средней скорости около 5 минут или пока не станет очень мягким и легким.Добавьте экстракты ванили и миндаля.
  4. Между тем, взбейте вручную яичные белки и молоко в средней миске до однородного состояния.
  5. Уменьшите скорость миксера до низкой и взбейте одну четверть мучной смеси, затем одну треть молочной смеси, останавливаясь и очищая чашу и взбиватель после каждого добавления. Вмешайте еще четверть муки, затем еще треть молочной смеси. Снова соскоблите. Повторите то же самое с другой четвертью муки и оставшейся молочной смесью; соскоблить.Наконец, добавьте оставшуюся мучную смесь.
  6. Очистите чашу большим резиновым шпателем. Не волнуйтесь, если тесто выглядит немного зернистым. Вылейте тесто в подготовленные формы для выпечки и разгладьте верхушки.
  7. Выпекайте лепешки 30-35 минут, пока они хорошо не поднимутся и не станут твердыми, а зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладите коржи в формах на решетке в течение 5 минут, затем разложите на решетке, чтобы закончить охлаждение лицевой стороной вверх (держите пергаментную бумагу под слоями торта, чтобы они не прилипали к решетке).Когда коржи полностью остынут, переложить на торт и заморозить ванильным кремом. (Я всегда переворачиваю нижний слой торта так, чтобы выпуклая сторона была обращена вниз и касалась тарелки. Таким образом, поверхность, которую вы покрываете глазурью, будет плоской и минимизирует любое разделение между двумя слоями, когда вы кладете другой слой. поверх него.)
Для ванильного сливочного крема
  1. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и сливочный сыр до однородной консистенции.
  2. Постепенно всыпать кондитерский сахар, затем добавить ваниль и соль. Если глазурь слишком густая, добавьте 1-2 столовые ложки молока или сливок.
  3. Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно замораживать без глазури на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно оберните его двойной алюминиевой фольгой или пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Оттаять ночь на столешнице, а затем заморозить перед подачей на стол.

Информация о питании

Powered by

  • На порцию (12-14 порций)
  • Калорий: 571
  • Жиры: 23 г
  • Насыщенные жиры: 14 г
  • Углеводы: 88 г
  • Сахар: 73 г
  • Клетчатка: 0 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 167 мг
  • Холестерин: 63 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть другие рецепты:

Рецепт шоколадного торта, как приготовить домашний пирог. Автор: Holiday Insights

Дом

Контент каналов:

Основные праздники
праздников Месяц
Праздники с едой
Праздники в саду
Дни рождения
Годовщины
Just 4 Fun
Этот день в истории

Рождество
Хэллоуин
День благодарения
Пасха
День святого Валентина
ул.День Святого Патрика
Китайский Новый год

Праздничный день Рецепты
Garden Рецепты
Тыква Рецепты

Бесплатные электронные открытки

Как для создания особых дней

«Национальный» Определение дней

Рецепт шоколадного торта

Если вы хотите приготовить домашний шоколадный торт с нуля, это простой, но легкий рецепт приготовления.Это то, что вам обязательно понравится.


Шоколадный торт Состав:

  • 3/4 стакана сливочного масла или маргарина, размягченного

  • 3 яйца

  • 2 стакана сахара

  • 2 стакана муки

  • 3/4 стакана несладкого какао-порошка

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 3/4 чайной ложки разрыхлителя

  • 2 чайные ложки ванили

  • 1 1/2 стакана молока


Как приготовить шоколадный торт:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 350 градусов.

  2. Смазать жиром и мукой три круглых формы для выпечки размером 6 дюймов на 1 1/2 дюйма.

  3. Смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду. Отложите в сторону.

  4. В большой миске взбить масло, яйца и ваниль.

  5. Постепенно добавляйте сахар.

  6. Взбивать на средней или высокой скорости примерно 3-4 минуты, пока хорошо не перемешается.

  7. Поочередно смешайте мучную смесь и молоко, чтобы взбивать.

  8. Продолжайте взбивать, пока тесто не станет однородным.

  9. Вылейте равное количество жидкого теста в смазанные маслом и посыпанные мукой круглые формы для выпечки.

  10. Выпекайте от 30 до 35 минут.

  11. Проверьте зубочисткой, если это сделано. Если нужно, запекайте еще несколько минут.

  12. Выньте из духовки и дайте пирогам остыть в сковороде в течение нескольких минут.

  13. Коржи выложить на решетку, дать им полностью остыть.

Глазурь для тортов:

  1. Если вы хотите приготовить глазурь самостоятельно, см. Как приготовить шоколадную глазурь
  2. Выложите один круглый торт на тарелку для торта.
  3. Сверху выкладываем глазурь.
  4. Повторите это для третьего торта.
  5. Заморозьте верх третьего торта.
  6. Заморозьте сторону торта.



Еще рецепты:

Праздничный день Рецепты
Garden Рецепты
Тыква Рецепты
Китайские рецепты


Подробнее о сегодняшнем дне:

В этот день в История

Знаменитые дни рождения


Holiday Insights , где каждый день в году — это праздник, странный или дурацкий день, религиозный праздник или особое событие.Присоединяйтесь к нам в ежедневное веселье в календаре каждый день год.

Знаете ли вы? Есть буквально тысячи ежедневных праздников, особые события и памятные даты. Их больше одного на каждый день в году. Многие из этих праздников новы. Регулярно создаются новые праздники. В отпуске Insights, мы прилагаем большие усилия, чтобы тщательно исследовать и задокументировать детали каждого из них, максимально полно и точно.

Вероятно, его придется заменить раньше, чем позже.

Как сделать слоеный торт

От подготовки формы для торта до нанесения глазури — я покажу вам все, что вам нужно знать, чтобы сделать красивый слоеный торт!

Позвольте мне признаться, что я не всегда знал, что я делаю, или даже что я должен был делать, когда дело доходило до приготовления слоеного торта.О нет, у меня была изрядная доля несчастных случаев с тортом! Я многому научился на практике и получил советы от других пекарей и блоггеров. Все это окупилось, и я чувствую, что могу с уверенностью сказать, что знаю, как сделать слоеный пирог.

Мне нравится использовать слово «строить», потому что, на мой взгляд, в торт можно вложить гораздо больше, чем знать, как его заморозить. Сегодня я хочу показать вам, как я это делаю, от начала до конца. Я уверен, что это не единственный способ, это просто мой способ, и он мне очень помог.

Это руководство находится в моем блоге с 2011 года, и с тех пор я разбил каждый фрагмент на отдельный пост. То, что когда-то было невыносимо многословным постом, теперь, надеюсь, стало немного легче ориентироваться. Но не волнуйтесь, я свяжу вас с другими уроками, чтобы вы ничего не пропустили. Готовый? Давайте начнем!

(раскрытие: партнерские ссылки ниже.)

Приготовьте формы для торта

Первое, что вам нужно сделать, это подготовить формы для торта.Ничто так не останавливает слоеный пирог, как слои, которые слипаются или распадаются, когда вы снимаете их со сковороды. Вот 2 шага, чтобы подготовить формы для торта, чтобы торт всегда получался идеально.

1) Используйте пергаментную бумагу

Самая важная подготовка, которую вы можете сделать при выпечке торта, — это выстелить форму (и) пергаментной бумагой. Это гарантирует, что дно торта не прилипнет к форме и все выйдет целым. Я никогда не испеку торт без пергаментной бумаги! Вы можете обвести и вырезать полные листы пергаментной бумаги, чтобы они соответствовали формам для торта, или купите пергаментную бумагу.

2) Смазать маслом + мукой ИЛИ антипригарным спреем для выпечки

Создайте перегородку между тестом для торта и сковородой, чтобы ничего не прилипало во время выпечки. Вы можете покрыть формы для выпечки пергаментной бумагой слоем сливочного масла (или маргарина или кулинарного жира), а затем посыпать мукой, чтобы создать барьер, или вы можете использовать спрей с антипригарным покрытием. Bakers Joy — дешевый вариант, который вы можете найти практически в любом продуктовом магазине, но вы также можете найти более мощные продукты в ресторанах, магазинах для выпечки или в Интернете.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство о том, как предотвратить прилипание торта к сковороде.

Выпекать плоские ровные коржи

После того, как вы подготовили сковороды и приготовили тесто для торта, следующим шагом будет выпечка! Конечно, вы можете просто вылить тесто для торта в формы, но два простых приема обеспечат, чтобы все ваши коржи были одинакового размера и имели плоскую верхнюю часть, что значительно упростит сборку.

1) Используйте цифровые весы для измерения и распределения теста для торта

Взвешивание форм для торта при их заполнении гарантирует, что каждый слой будет одинакового размера.Мне нравятся мои цифровые весы для этой цели.

2) Уменьшить температуру выпечки

Есть несколько способов испечь торт с плоским верхом, но это мой любимый. Не требует дополнительных инструментов! Просто уменьшите температуру на 25 градусов и увеличьте время выпекания вдвое. Более низкая температура замедляет пружину духовки во время выпекания пирога, предотвращая образование купола. Вот как это сделать:

Рецепт гласит, что нужно выпекать при 350 градусах в течение 30 минут → Вместо этого выпекайте при 325 градусах в течение 30 минут + 15 минут, или всего 45 минут.Обычно я быстро смотрю, когда достигаю исходного времени выпечки, а затем каждые 5 минут после этого, просто чтобы убедиться, что я не выпекаю его слишком сильно, но эта настройка обычно довольно точна.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? Смотрите мое полное руководство о том, как выпекать лепешки.

Заранее приготовьте и храните коржи

Создание слоеного торта для меня обычно занимает 2 дня. Я люблю запекать коржи и давать им остыть в холодильнике на ночь.Таким образом, они будут холодными и твердыми, когда я с ними работаю, и с меньшей вероятностью двинутся или потрескаются. Иногда бывает полезно планировать еще дальше, поэтому есть два способа заранее сохранить коржи.

1) В холодильнике

Холодильник — отличное место для кратковременного хранения отдельных коржей. Накрыть полиэтиленовой пленкой и хранить в холодильнике 3-5 дней.

2) В морозильной камере

Слои для торта очень хорошо замораживаются, и морозильная камера — отличный вариант, если вам нужно хранить их более нескольких дней.Двойное обертывание полиэтиленовой пленкой и замораживание на срок до 1 месяца или, возможно, дольше. Чтобы разморозить, дайте им посидеть при комнатной температуре рядом (не складывая) в упаковке в течение нескольких часов и до ночи.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство по хранению коржей.

Собрать слоеный пирог

Хотя в этом нет необходимости, я предпочитаю использовать вращающийся поднос и картонные кружочки для торта при сборке слоеного торта. Картонные раунды для торта упрощают транспортировку торта из холодильника и обратно к подставке для торта, а вращающийся поднос значительно упрощает замораживание торта!

1) Для сборки сначала положите охлажденный / охлажденный корж верхней стороной вниз на картонный круг или прямо на подставку для торта или тарелку.Таким образом, у вас будет гладкая поверхность для работы.

2) Сверху выложите слой глазури или начинки, примерно 1 стакан для 8- или 9-дюймового торта. Если вы используете более мягкую начинку, например, лимонный творог или консервы, сначала сделайте «плотину» из глазури по периметру вашего торта. Это предотвратит вытекание начинки. Вы можете использовать кондитерский мешок и наконечник или просто шпатель.

3) Повторите то же самое с оставшимися слоями. Если вы хотите разделить слои торта по горизонтали, чтобы создать больше слоев (например, 2 слоя становятся 4), используйте нож, чтобы сначала надрезать слой торта по всей длине.Затем с помощью большого зубчатого ножа разрежьте слой пополам, ориентируясь по линии с надрезом. Для получения дополнительной помощи с разделением торта + пошаговые фотографии см. Мое полное руководство о том, как разрезать торт на ровные слои.

Торт морозный

Самая важная часть глазури для торта — это покрытие из крошки, и это лучший способ вывести слоеный пирог на новый уровень. Слой крошки — это тонкий слой глазури, покрывающий весь торт, чтобы сгладить форму торта и запечатать его в крошке.Это не обязательно должно быть толстое пальто, и ничего страшного, если на нем будет небольшой беспорядок. Образ «голого торта», который сейчас так популярен, часто представляет собой просто пальто из крошки.

1) Нанести слой крошки

Начиная сверху и постепенно вниз, нанесите слой крошки, заполняя все зазоры или неровности. Если у вас довольно густая глазурь, вы можете разбавить ее одной-двумя столовыми ложками молока. Затем охладите в холодильнике примерно 30 минут.

2) Нанести заключительный слой

Завершите пирог более толстым слоем глазури, снова начиная сверху и постепенно опускаясь вниз.Вы можете использовать смещающий шпатель или версточный скребок, чтобы выровнять боковые и верхние поверхности. Использование вращающегося подноса и долгих нежных движений — лучший способ получить гладкую поверхность. Охладите в холодильнике не менее 30 минут, чтобы застыла глазурь.

Нужна дополнительная помощь + пошаговые фотографии? См. Мое полное руководство о том, как заморозить слоеный пирог.

Хранение и транспортировка торта

Я люблю хранить готовые торты в холодильнике, чтобы они оставались холодными и твердыми, а также чтобы они были защищены от несчастных случаев и любопытных пальцев.Они хранятся до нескольких дней. После разрезания накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

Если вы планируете перевезти торт, охладите его не менее 1 часа после сборки, чтобы убедиться, что он действительно твердый, и извлекайте его из холодильника только непосредственно перед транспортировкой. Подумайте о том, чтобы положить его в коробку или в коробку для торта, чтобы защитить его. Если это большой торт, вы также можете вставить в него дюбели, чтобы удерживать его на месте (я делаю это только для сложенных друг на друга тортов или тортов размером более 10 дюймов).

Наслаждайтесь

И все! Вы успешно приготовили слоеный пирог! Надеюсь, вы нашли этот урок полезным. Если у вас есть свои советы, не стесняйтесь делиться ими в комментариях!

Купить мои любимые инструменты для торта

Этот пост был первоначально опубликован в феврале 2011 года. Фотографии и контент были обновлены.

Торт со свежим кремом

Торт со свежим кремом
Обслуживание = 12 человек
Ингредиенты,
Для ванильного торта Список 1
  • Сахарная пудра 1 стакан
  • Сливочное масло 1/2 стакана комнатной температуры
  • яйца 2 больших при комнатной температуре
  • ванильный экстракт 1 чайная ложка
  • мука 1-1 / 2 стакана
  • молоко 3/4 стакана комнатной температуры
  • разрыхлитель 1 ч. Л.
Для свежих сливок
  • двойной крем почти 600 г
  • ванильный экстракт 2 ч.л.
  • сахарная пудра 6 ст.
  • пищевой краситель на ваш выбор
Для сахарного сиропа
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
Проезд,
1.Разогрейте духовку на вентиляторе 180 C / 160 C, просейте обычную муку и разрыхлитель. Установите сторону 2. В чистую посуду всыпать масло и сахар… 3. Взбивайте до кремообразного состояния почти 3-4 минуты … затем добавьте яйца 1 к 1 и ваниль и хорошо взбейте. Теперь добавьте просеянную муку и перемешайте. Затем добавьте немного молока и перемешайте … делайте это снова и снова, пока не смешаете в нем всю муку и молоко. Тесто для торта готово 7. Выложите масляную бумагу в формы для выпечки диаметром 2,8 дюйма. Разделите тесто на 2 формы поровну. кастрюли. Теперь запекайте их 15-20 минут, пока вставка зубочистки не выйдет чистой.9. Когда они хорошо приготовятся, достаньте их из духовки и дайте остыть на сковороде в течение 5-10 минут. Теперь достаньте их из кастрюли, выньте масляную бумагу и дайте им полностью остыть. Если вы не используете их сейчас, накройте их пищевой пленкой и храните в холодильнике, пока не воспользуетесь… .12. Теперь возьмем охлажденные двойные сливки… взбиваем 13. Когда он немного загустеет, добавить просеянную сахарную пудру и ванильную эссенцию… взбить до жестких пиков. Взбитые сливки готовы. смешайте 1 стакан воды и 1/2 стакана сахара, дайте им закипеть и остыть, вот и ваш сахарный сироп готов … Теперь возьмите доску для торта, оставьте на ней 1 торт, нанесите на него сахарный сироп, затем нанесите на него клубничное варенье … затем держите сверху немного взбитых сливок.16. слой it.17. Держите 2-й слой торта… срезайте края. снова нанести на него сахарный сироп кистью. 18. покрыть торт кремом.19. Сделайте сверху несколько роз и украсьте его по своему выбору. Свежий кремовый торт, вы можете сделать его любой формы и размера… Я приготовила его на 6-й день рождения сына. Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта. Мы предполагаем, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Настройки файлов cookie ПРИНЯТЬ

Политика конфиденциальности и использования файлов cookie

Шоколадный торт для начинающих> Готовим

С тех пор как начал варить.com, шоколадный торт вошел в «Топ-5» самых востребованных рецептов. Наконец-то я открыл для себя идеальный рецепт шоколадного торта для начинающих кулинаров. Этот влажный, насыщенный, плотный шоколадный торт — тот, который вам захочется делать снова и снова. Большое спасибо Найджелле Лоусон за этот прекрасный рецепт!

Есть шесть этапов приготовления этого торта

  1. Подготовка сковороды
  2. Подготовить ингредиенты
  3. Смешивание ингредиентов
  4. Выпечка торта
  5. Снятие торта со сковороды
  6. Приготовление глазури

Приступим к приготовлению!

1.Подготовка сковороды

Этот торт выпекается на противне «пружинной формы» шириной 9 дюймов (и высотой 2 1/2 — 3 дюйма). Эта форма для выпечки имеет шарнир на боковой стороне, которая расширяется. Это позволит вам снять дно формы с боков, что значительно упростит снятие пирога со сковороды.

Для начала (закрытая!) Сковорода должна быть «смазана» (нанеся слой жира или шортенинга на дно сковороды). Вы можете смазать сковороду сливочным маслом, шортенингом или антипригарным спреем.(Я использовал антипригарный спрей.)

Затем нужно застелить сковороду пергаментной бумагой. Отрежьте пергаментную бумагу по размеру сковороды.

Прижмите пергаментную бумагу ко дну и бокам сковороды. Смазка заставит его прилипнуть.

Обязательно подготовьте сковороду, прежде чем начинать смешивать ингредиенты!

Подойдите и разогрейте духовку до 350 F градусов (или 180 C, газовая отметка 4)

2. Подготовка ингредиентов

Если при приготовлении супов или рагу вы измеряете неточно, то рецепт не будет полностью нарушен.Однако при выпечке измерения должны быть действительно точными! Перед тем, как начать смешивать что-либо вместе, соберите все ингредиенты, собранные и .

Я делаю этот торт, используя стандартные американские методы измерения, но также указываю метрические суммы.

Для приготовления торта нужно девять ингредиентов. (Не делайте глазурь, пока пирог не испечется и не остынет.) Измерьте все ингредиенты для торта и отложите их в сторону:

Во-первых, есть неожиданный ингредиент, который делает этот торт таким богатым — 250 мл пива Guinness Stout !! (Обещаю, в этом торте нет пивного вкуса!)

Второй ингредиент: 1 палочка (250 г) сливочного масла, несоленого, нарезанного ломтиками

Третий ингредиент: 3/4 стакана (75 г) несладкого какао-порошка (это не то же самое, что растворимый горячий шоколад!)

Четвертый ингредиент: 2 стакана сахарного песка (400 г сахарной пудры)

Пятый ингредиент: 3/4 стакана сметаны (1 банка по 142 мл)

Шестой ингредиент: 2 яйца

Седьмой ингредиент: 1 столовая ложка ванильного экстракта (15 мл ванильной эссенции)

Восьмой ингредиент: 2 стакана белой муки (275 г простой муки)

Наконец, девятый ингредиент: 2 1/2 чайных ложки пищевой соды (12.5 мл гидрокарбоната соды)

3. Смешивание ингредиентов

Часть первая: основная шоколадная смесь.

Налейте стаут ​​Гиннесс в кастрюлю на 4 литра…

… добавить масло…

… и (на среднем огне) перемешайте или взбивайте, пока масло не растает.

Взбить какао-порошок…

… и сахар.

Когда сахар растает, снимите сковороду с огня.

Часть вторая: Яичная смесь

Разбейте яйца в небольшую тарелку, проверьте, нет ли скорлупы, а затем положите яйцо в миску среднего размера.

Добавьте экстракт ванили…

… и сметана.

Взбейте эти три ингредиента вместе.

Вылейте яичную смесь в шоколад.

Взбивание до…

… он хорошо смешан.

Часть третья: Обработка жидкого теста

Теперь добавьте муку…

… и пищевая сода.

Взбейте все вместе, пока все полностью не смешается.

Вылить тесто в подготовленную форму.

Обязательно очистите сковороду силиконовым шпателем.

4. Выпечка торта

Положите пирог в предварительно разогретую до 350 F.градусов (или 180С., газовая отметка 4) духовки.

Выпекайте пирог 45-50 минут или пока в центр торта не вставит деревянную палку…

… выходит чистым.

Проверьте торт через 45 минут. Это нужно делать, пока пирог еще в духовке! Я сделал это на столешнице только в демонстрационных целях. Хотя мой торт выглядит так, будто он не совсем приготовлен в самом центре, выбор получился чистым, так что я знаю, что он приготовлен.

Поставьте пирог на решетку, чтобы он полностью остыл. Не снимайте торт со сковороды, пока он не остынет!

5. Извлечение торта из формы

Даже не думайте делать глазурь, пока торт не остынет !! На это потребуется пара часов, чтобы торт полностью остыл.

Чтобы вынуть пирог из формы, сначала откройте петлю.

Тогда просто снимите кольцо с торта.

Пергаментная бумага будет приклеена к торту.Аккуратно снимите пергаментную бумагу.

Если бы это был чизкейк, вы бы просто подавали его прямо на металлическое основание сковороды.

Это такой крепкий влажный пирог, что дно формы легко снимается. Сначала сверху на торт ставим охлаждающую решетку…

… и дно сковороды сразу соскользнет.

Удалите бумагу.

Переверните форму для торта правой стороной ко дну торта.

Пирог будет зажат между решеткой для охлаждения и формой для выпечки. Переверните все это!

Снимаем решетку и торт готов к заморозке!

6. Глазурь для торта

Замороженный торт должен напоминать пинту портера — плотное темное дно с пенистым белым верхом.

Глазурь сделана из кондитерского сахара, жирных сливок (или молока), сливочного сыра и ванили.

Нарежьте 8 унций (300 г) сливочного сыра кубиками и положите их в миску среднего размера.

Смягчите сливочный сыр в микроволновой печи примерно на 15 секунд. Вы не хотите, чтобы сливочный сыр плавился, просто немного его смягчите.

Просейте 1 стакан кондитерского сахара (150 г сахарной пудры) поверх сливочного сыра.

Просеивание сахарной пудры избавляет от комочков.

С помощью электрического миксера взбейте сыр и сахар до однородной массы.

Взбейте 1 чайную ложку ванильного экстракта.

Добавьте до 2 столовых ложек жирных сливок (или молока) небольшими порциями…

… биение после каждого сложения…

… пока не получите однородную консистенцию.

( ПРИМЕЧАНИЕ : Это намного менее жирные сливки, чем указано в англо-метрической версии этого рецепта. Английские двойные сливки намного толще жирных сливок и имеют консистенцию, напоминающую американскую сметану.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *