1236×1600 Раскраска Свадебный Торт для Рисунка 1 Киммиби

800×800 торт ко дню рождения со свечами Векторный рисунок значок изолированные

870×1024 Рисунок Торта

1299×1300 векторный набор эскиза торта Клипарты, векторы, и Набор Иллюстраций Без Оплаты Отчислений

1000×964 Цветной рисунок Бесплатные обои Торт ко дню рождения Раскраска для печати

500×500 Doodle Happy Birthday Cake с декоративной лентой Sketch Art

638×667 Рисуем Торт Для Детей, Шаг за Шагом, Рисунки, Добавила Рассвет

1023×1022 Рисунок Торта Stock Vector Anthonycz

Карандашный торт PNG изображений | Векторные и PSD файлы

Нарисовать торт поэтапно карандашом легко. Как нарисовать торт «С днем Рождения» поэтапно карандашом

Серия quot;Нарисуй тортикquot; из мультипликационного сериала quot;Рисунки Тмыquot; обучает детей и их родителей поэтапному рисованию тортика. Развивающий мультфильм знакомит и с ситуацией, где можно применить торт)

Запаситесь листками бумаги, карандашами и рисуйте:

Нарисовать торт можно используя эту пошаговую схему:

Ваш торт готов!

Тортик:) м-м, ням-ням. Рисовать торт проще, чем печь:)

Вот такой милый тортик торт в 6 этапов нарисует даже ребенок:

Первое — рисуем карандашом крестик. Только линии должны быть quot;легкимиquot;, они потом будут стираться ластиком:

Второй этап. На верхнем краю вертикальной лини рисуем украшения — ягоды:

Третий. По горизонтальной линии рисуем клубнички и рисуем первый ярус торта, соединяя ягоду наверху с клубничкой:

Четвертый.

Пятый. Рисуем основание торта:

Последний, шестой этап — просто сотрите крестик ластиком и наслаждайтесь результатом:

Осталось только разукрасить! Удачи!!!

Чтобы нарисовать торт не потребуется много времени и труда, так как делается это очень просто. Здесь уже описали рисование множества красивых тортов. Я нашла еще вот такой простенький тортик.

Для начали рисуем такую фигуру.

Придаем округлую ровную форму.

Лишнее удаляем.

Добавляем свечи.

И украшения торта.

Снова убираем лишние линии и поливаем сверху торт шоколадом.

По-моему, нет ничего проще, чем нарисовать торт. Ведь рисуется он очень просто и легко. Ниже на видео показано, как его можно нарисовать. Я же сейчас попробую вам это описать.

Итак, возьмите в руку карандаш, приготовьте чистый лист и приступайте.

Сначала нарисуйте на листе прямоугольник(кирпичик), далее сверху на этом кирпичике нарисуйте ещ один прямоугольник, высота которого будет равна нижнему, а вот его длина немного короче.

Вот видео, на котором показано, как можно нарисовать тортик

Чтобы нарисовать торт карандашом поэтапно, нам понадобится немного времени и усилий. Для начала карандашом рисуем контуры нашего торта. Торт можно сделать круглым, с несколькими ярусами. Следом добавляем узоры и можно раскрашивать. На этом этапе проявите немного фантазии и все.

Более подробная инструкция в видео ниже.

В рисовании торта нужно проявить фантазию, ведь такого рода сладостей бывает множество видов, с различными украшениями. Здесь будет рассмотрен пример многоярусного торта с красивым цветком, как украшением, с него и нужно начать рисунок, постепенно добавляя уровни.

Ниже все подробно показано:

Вот одна из самых простых поэтапных схем для рисования красивого торта (всего шесть шагов):

Пользуясь схемой практически каждый может самостоятельно нарисовать такой красивый тортик. Это очень просто, главное попробовать!!

Чтобы нарисовать торт вам будут нужно лист бумаги,стирательный ластик и карандаши.Чтобы нарисовать тот,нам следует для начала прорисовать эллипс.

Затем нужно провести вертикальную линию по обеим сторонам эллипса, а после этого нужно их будет соединить кривой линией,которая будет горизонтальной.

Затем проводим линию суть ниже середины торта,для того,чтобы обозначить слой торта.

Представим,что наш торт клубничный и рисуем сироп наверху торта и образ клубники под ним.

Можно нарисовать еще и орехи и другие украшения для торта.

Потом обведем черным фломастером тортик,а лишние контуры подотрем резинкой.А потом готовим фломастеры или краски,чтобы сделать торт ярким.

Желательно,чтобы торт был раскрашен ярко и выделите на нем клубнику,а слои сделайте двух различных цветов по своему усмотрению.

Мне понравиляся очень, такой праздничный торт. Выглядит вкусно и красиво,можно дорисовать ягоды, можно просто политым шоколадом. Его легко нарисовать, даже с ребнком.

Сладости обожают абсолютно все – как малыши, так и ребята постарше, а также и взрослые. Именно поэтому многие мечтают узнать, как нарисовать торт. К тому же, изображение аппетитного и щедро украшенного кремом и фруктами торта нередко можно увидеть на поздравительных открытках. Поэтому, зная, как нарисовать торт, можно своими руками создать уникальные, яркие и привлекательные поздравительные открытки. Сделанная самостоятельно поздравительная открытка с тортиком станет замечательным дополнением к подарку для юбиляра или же именинника. Понять, как нарисовать торт карандашом, конечно же, помогут фотографии и картинки, которые можно найти в кулинарных книжках. Также можно изобразить торт поэтапно с натуры, если есть такая возможность.
Перед тем как нарисовать торт поэтапно нужно приготовить:
1. Ластик;
2. Карандаши разноцветные;
3. Карандаш;
4. Линер;
5. Листок альбомный.

Добрый день, в сегодняшнем уроке будем рассказывать, Как нарисовать торт поэтапно. Давненько (уже целых 3 недели) мы не выкладывали ничего нового. Каемся перед вами, искренне просим прощения и со всей ответственностью обещаем, что такого больше не повторится. Причины такого долгого простоя объясним чуть ниже! Самое главное, что мы снова с вами! Мы продолжаем. Сегодня будем рисовать праздник, а точнее будем рисовать торт!

Наверное, у вас возникали в жизни такие ситуации, когда вам просто позарез было необходимо добавить красок в красивую, но пустую открытку, когда хотелось нарисовать, что-нибудь праздничное и простое, а своих творческо-художественных навыков не хватало! Этот урок специально для вас. Сохраните его, добавьте в закладки или, что лучше всего, научитесь рисовать торт сейчас, чтобы потом не мучиться! Все, что нарисовано в карандаше поддается очень простой перерисовке. Про рисунок в цвете такого сказать нельзя, там все гораздо сложнее. Хотя, если посидеть, немного заморочиться, то получится! Обязательно получиться, все в ваших руках.

Теперь о сайте и о причинах нашего небольшого простоя в постах. Урок этот был готов еще недели 3 назад и при всех раскладах просто обязан был выходить в срок … но … ваш покорный слуга потянул кота за хвост и получилось так, как получилось! Наш художник меня чуть не съела живьём — все эти 3 недели каждый день напоминала про торт! А у меня все рук для этого дела не хватало. Нашей публичной страничкой занимался активно, исправно добавлял новые записи, а вот сайт … ладно, не будем о грустном. Впредь такого точно не повторится!

Ну всё, приступайте:

Мк от Geda

МК Рисунок для украшения торта от Toria или как перенести изображение на торт.

Таким рисунком можно украсить любой торт

Нам понадобятся:
Спирт 95% ,можно взять водку
Мастика белого цвета (в моем случае это покупная сахарная мастика)
Острый нож
Рисунок/ картинка, которую мы хотим перевести на торт (желательно черно-белая)
Скалка
Пергамент / бумага для выпечки
Карандаш B6-(не токсичный)
Гелевые краски +белая сухая краска
Кисточки (одна из них должна быть очень тонкой)
пищевой фламастер чёрного цвета
дальше текст от «Валерии»
1.Накладываем на выбранный нами рисунок пергамент
2.Аккуратно обводим его карандашом, стараясь не размазать уже обведенные линии.
3.Откладываем его пока в сторону.
4.Мастику раскатываем на присыпанной крахмалом или сахарной пудрой поверхности
(я пользуюсь крахмалом), толщиной 3-4мм.
5. Осторожно накладываем рисунок (обведенной стороной) на раскатанную мастику.
6.Придерживая одной рукой пергамент, другой “проходим” еще раз по контурам рисунка карандашом, для того, чтобы карандаш хорошенько отпечатался на мастике.
7.Снимаем пергамент.
8. С помощью острого ножа вырезаем картинку по крайнему контуру. (обрезки мастики не выбрасываем, ее потом всегда можно использовать повторно)
9.Даем нашей готовой картинка подсохнуть (в идеале- часа 3-4, но у меня никогда не хватает терпения ждать… она (картинка) лежит себе где-нибудь в сторонке…и подмигивает мне…мол, раскрась меня, скорей, раскрась…
10.Пока картинка подсыхает, идем за необходимыми нам красками.
11.Разводим необходимые нам цвета парой капелек спирта (если спирта все-таки под рукой не оказалось, то можно разбавить и водой, но она дольше сохнет, а спирт испаряется)
12. Раскрашиваем картинку по желанию и даем ей еще немного подсохнуть
13. Тоненькой кисточкой обводим все линии на рисунке (картинка уже и без того получается красивая, но с черным контуром она смотрится гора-а-аздо лучше).
14. Даем нашей картинке полностью высохнуть и затвердеть.

Шаг за шагом

Если вы хотите сделать невероятный подарок для друга на день рождения, выполните открытку с изображением торта на обложке. Все любят торты и почти каждый любит получать поздравительные открытки. Нарисовать праздничный торт на открытке, правильная идея! В этом уроке, вы узнаете, как нарисовать традиционный круглый торт. Вы можете себе представить, что это будет белый торт, желтый пирог или темно-шоколадный торт, потому что мы будем рисовать только снаружи. Поверьте, результат может получиться замечательный.

Если действительно планируете сделать открытку на День Рождения. Возьмите лист бумаги, формата А4, сложите его пополам по длинной стороне. Открытка, как правило, открывается влево.

Поэтапная инструкция для начинающих

1. Чтобы начать рисунок, мы должны знать, как нарисовать овал. Один из способов нарисовать овал, начать со знаком плюс на странице. Сделайте одно направление больше, чем другое. Это установит крайние точки овала, которые дадут перспективу торту. (Попробуем получить формат 3D).

2. Использование плюс, как начало, выполните овал. Вы можете стирать не понравившиеся варианты и пробовать снова. Рисовать объемную перспективу сложно, опирайтесь на овальную форму.

3. Теперь, когда вы установили верхнюю крышку торта, выполните 3 линии вниз от овала, чтобы найти место нижнего края пирога. Линии должны быть примерно равны по длине.

4. Использование полу-овальную линию, чтобы завершить эскиз нижней части пирога. Попробуйте скопировать кривую из верхней части.

5. Теперь, остается украсить торт и персонализировать его. Добавьте несколько направляющих линий на верхней части пирога, чтобы написать сообщение «С днем рождения!». Можно добавить имя под словами поздравления.

6. Добавьте праздничные, чтобы отметить количество лет именинника. Если необходимо добавить много свечей, можете рассмотреть возможность использования 3D и добавить число на вершине торта. Например, можно сделать большую свечу с цифрой 25 и пламенем над каждой цифрой. Если делаете открытку для мамы, которая старше 25, можете поставить 25 на торте и просто добавить слова «ты всегда для нас молодая» под цифрами. Поверьте мне, это сработает!

7. Все, что осталось сделать, это закончить украшать торт ко дню рождения и обвести его маркером или карандашом. Можете создать эффект растекающейся глазури, нарисовав маленькие кривые вдоль краев торта. Разукрасить получившийся торт можно любыми цветами.

Читайте также…

Узнаем как правильно нарисовать торт красиво?

Все знают, что маленькие девочки очень любят рисовать и разукрашивать. В отличие от мальчиков, которые обычно изображают спортивные машины, боевых роботов и бессмертных супергероев, девочки предпочитают нечто более воздушное, изящное и приятное глазу. И чтобы потом обязательно можно было раскрасить рисунок сочными, яркими, насыщенными цветами. Среди самых любимых – изображения пышных букетов, кукол Барби в бальных платьях и, конечно, всевозможных сладостей. Можно показать дочке, как нарисовать торт. Уж он-то точно будет пользоваться успехом!

Ведь это чудо кондитерского искусства, декорированное вишенками, розочками и кремом, можно разукрашивать долго, с удовольствием и в самые любимые «девчачьи» цвета – малиновый, салатовый, розовый, фиолетовый… А какой же маме не хочется заполучить лишние полчаса столь драгоценной тишины и сделать что-то полезное, пока дочь трудится, раскрашивая рисунок? Сегодня мы как раз и поговорим о том, как нарисовать торт. Попробуем изобразить два вида бисквитного лакомства – торт с ягодами и торт в честь дня рождения.

Начинаем творить

Итак, как нарисовать торт карандашом… Для начала в центре альбомного листа изобразите основу десерта – эллипс нужного размера. От обеих сторон эллипса проведите по вертикальной линии вверх. Затем двумя дугами соедините их края. Основа торта готова!

Отступив пару сантиметров от основания эллипса, проведите кривую линию – таким образом мы изобразим слой. Потом на верхушке торта нужно нарисовать украшения, например фрукты. Любые, которые вам нравятся – виноград, малину, вишенки, смородину. Допустим, торт будет клубничный.

Тогда изобразите на верхушке несколько ягод, можно целенькие, а можно и в разрезе. Нарисуйте сироп, которые аппетитно стекает на бока торта. Ластиком сотрите все ненужные линии, а основные потолще наведите карандашом. В коржи можно «добавить» изюм или орешки. Десерт готов к разукрашиванию!

Другой вариант

Теперь попробуем научиться, как нарисовать торт для именинника. Безусловно, он должен быть пошикарнее первого – как-никак это лакомство для дня рождения! Непременно в два, а то и три яруса и обязательно со свечами! Пожалуй, лучше будет сначала посмотреть, как нарисовать торт поэтапно.

Карандашом обозначьте эллипс, две вертикальные линии и две дуги – основа точно такая, как для предыдущего тортика. Сверху нарисуйте еще одну такую же фигуру, только чуть меньше, на ней – еще одну, самую маленькую. Это будут три яруса именинного торта. Теперь резинкой сотрите ненужные линии, чтобы десерт перестал «просвечивать». На каждом из ярусов в верхней их части волнистой линией в виде кружева изобразите крем. По периметру нижней части каждого из слоев нарисуйте вишенки.

Далее двойными дугами прорисуйте кремовую прослойку – опять-таки на каждом ярусе. Теперь беритесь за свечи. Предположим, имениннику исполнилось двенадцать лет. Тогда на нижнем ярусе изобразите шесть свечек, расположенных на равном расстоянии друг от друга, на среднем – пять и на верхнем – одну свечу в самом центре. «Зажгите» свечи, пририсовав к верху каждой из них язычок пламени, идущий от тоненькой палочки-фитилька. В самом низу, у основания первого яруса, нарисуйте украшение – кружочки из крема.

Последние штрихи

Сделайте боковые стороны слегка извилистыми, чтобы торт не напоминал геометрическую фигуру, нарисованную под линейку. Каждый бисквитный слой «посыпьте» тертым шоколадом, ставя карандашом хаотичные точки. Поудаляйте ластиком лишние линии, сильнее наведите основные, и праздничное лакомство готово!

Заключение

Поздравляем! Вы стали настоящим кондитером и теперь не понаслышке знаете, как нарисовать торт любой степени сложности!

Как нарисовать тортик со свечами на день рождения поэтапно

По этой инструкции можно рисовать свадебный торт или торт со свечами на день рождения. Уровень сложности – простой. Можете привлечь к рисованию по шагам детей. Такие занятия развивают творческие способности малыша, память и мышление. Берите в руки карандаш и приступайте.

1

Нижняя часть

Наш праздничный торт будет состоять из трех частей. В народе их называют “этажами”. Сначала изобразит полукруглое дно нижней части.

Затем, вертикально проведите две параллельные линии, чтобы обозначить высоту нижнего “этажа”.

Полукругом изобразите завершение нижней части торта.

2

Второй «этаж»

Каждый следующий этаж нашего продукта должен быть такой же формы, но меньше по размеру.

3

Третий «этаж»

Последняя часть торта самая меньшая по размеру.

Волнистой линией изобразите потеки сладкого крема.

4

Сотрите ненужные линии

Все ненужные линии сотрите ластиком.

5

Бант

Украсьте праздничный торт красивым, большим бантом.

6

Свечи

Главный атрибут торта на День рождения – свечи. Их количество, как правило, зависит от лет, исполнившихся имениннику.

7

Коллаж

Видео к материалу

Если вы увидели ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Понравилась инструкция?

Еще инструкции на эту тему:

Нарисовать сказочный торт. Как нарисовать торт «С днем Рождения» поэтапно карандашом

Сладости обожают абсолютно все – как малыши, так и ребята постарше, а также и взрослые. Именно поэтому многие мечтают узнать, как нарисовать торт. К тому же, изображение аппетитного и щедро украшенного кремом и фруктами торта нередко можно увидеть на поздравительных открытках. Поэтому, зная, как нарисовать торт, можно своими руками создать уникальные, яркие и привлекательные поздравительные открытки. Сделанная самостоятельно поздравительная открытка с тортиком станет замечательным дополнением к подарку для юбиляра или же именинника. Понять, как нарисовать торт карандашом, конечно же, помогут фотографии и картинки, которые можно найти в кулинарных книжках. Также можно изобразить торт поэтапно с натуры, если есть такая возможность.
Перед тем как нарисовать торт поэтапно нужно приготовить:
1. Ластик;
2. Карандаши разноцветные;
3. Карандаш;
4. Линер;
5. Листок альбомный.

Мк от Geda

МК Рисунок для украшения торта от Toria или как перенести изображение на торт.

Таким рисунком можно украсить любой торт

Нам понадобятся:
Спирт 95% ,можно взять водку
Мастика белого цвета (в моем случае это покупная сахарная мастика)
Острый нож
Рисунок/ картинка, которую мы хотим перевести на торт (желательно черно-белая)
Скалка
Пергамент / бумага для выпечки
Карандаш B6-(не токсичный)
Гелевые краски +белая сухая краска
Кисточки (одна из них должна быть очень тонкой)
пищевой фламастер чёрного цвета
дальше текст от «Валерии»
1.Накладываем на выбранный нами рисунок пергамент
2.Аккуратно обводим его карандашом, стараясь не размазать уже обведенные линии.
3.Откладываем его пока в сторону.
4.Мастику раскатываем на присыпанной крахмалом или сахарной пудрой поверхности
(я пользуюсь крахмалом), толщиной 3-4мм.
5. Осторожно накладываем рисунок (обведенной стороной) на раскатанную мастику.
6.Придерживая одной рукой пергамент, другой “проходим” еще раз по контурам рисунка карандашом, для того, чтобы карандаш хорошенько отпечатался на мастике.
7.Снимаем пергамент.
8. С помощью острого ножа вырезаем картинку по крайнему контуру. (обрезки мастики не выбрасываем, ее потом всегда можно использовать повторно)
9.Даем нашей готовой картинка подсохнуть (в идеале- часа 3-4, но у меня никогда не хватает терпения ждать… она (картинка) лежит себе где-нибудь в сторонке…и подмигивает мне…мол, раскрась меня, скорей, раскрась…
10.Пока картинка подсыхает, идем за необходимыми нам красками.
11.Разводим необходимые нам цвета парой капелек спирта (если спирта все-таки под рукой не оказалось, то можно разбавить и водой, но она дольше сохнет, а спирт испаряется)
12. Раскрашиваем картинку по желанию и даем ей еще немного подсохнуть
13. Тоненькой кисточкой обводим все линии на рисунке (картинка уже и без того получается красивая, но с черным контуром она смотрится гора-а-аздо лучше).
14. Даем нашей картинке полностью высохнуть и затвердеть.

Шаг за шагом

Все дети любят вкусные торты! Да чего там скрывать, и взрослые тоже любят это поистине великолепное произведение кулинарного искусства! Торты обычно покупают или пекут к дням рождения, к разным праздникам и событиям. Они могут быть бисквитные, песочные, слоеные. Обычно торты украшают взбитыми сливками, масляным или белковым кремом, обливают глазурью, посыпают орешками, кокосовой стружкой. Добавляют в них цукаты, фрукты, желе.

На нашем сайте сайт мы научим вас, как правильно и быстро нарисовать поэтапно цветными карандашами или фломастерами очень красивый нарядный торт и подарить такой рисунок виновнику какого-либо торжества в придачу с самым настоящим сладким подарком. Думаем, что каждому будет приятно получить в подарок такой рисунок. Желательно использовать на некоторых этапах прорисовки вспомогательных линий линейку Итак, вперед и за дело!

Этап 1. Вначале намечаем вспомогательные линии — одну вертикальную прямую, а затем на ней примерно на равных расстояниях проводим горизонтальные, немного искривленные вниз линии. Их пять, причем, как видим, верхняя — самая котороткая, а нижняя — длиннее всех. Три средние примерно одинаковы. Между двумя нижними линиями намечаем полуовальными кривыми очертания тарелки, на которой находится торт.

Этап 2. Затем приступаем к прорисовке всех слоев нашего тортика. Вверх от основания рисуем первый слой, симметрично располагая его части относительно срединной вертикальной линии. Украшаем его узорами — одним рядом колечек.

Этап 3. На правой верхней стороне этого слоя тщательно прорисовываем розочку, пользуясь увеличенным изображением.

Этап 4. Аналогичным образом рисуем следущий слой торта, поднимаясь вверх и используя вспомогательные горизонтальные линии. Этот слой украшаем уже двумя рядами колечек.

Этап 5. На втором слое рисуем такую же розочку, как и в этапе 3, но только уже с другой стороны.

Этап 6. Прорисовывая следующий, третий слой, постепенно поднимаемся к верхушке нашего торта. На нем также два ряда колечек из крема. Кажется, у нас на глазах уже начинает обозначаться то, что мы хотим нарисовать в итоге! Не правда ли?

Этап 7. Обозначаем последний, четвертый слой нашей вкусняшки. Он самый маленький, находится на вершине тортика. Не забываем про колечки из крема!

Этап 8. Последний слой торта украшаем уже двумя розочками. При прорисовке цветов также пользуемся увеличенным изображением. Причем, заметьте, что сбоку мы рисуем пол-розочки, а на верхушке торта — двойная роза, более шикарная, чем на нижних слоях. Это и не удивительно, ведь эта роза как бы увенчивает наш праздничный торт!

Этап 9. Осталось разукрасить наш торт цветными карандашами или красками. Слои торта можно сделать нежного персикового, розового, нежно-салатового цвета, розы красными, желтыми или малиновыми, листочки — зелеными. Цветовое решение зависит полностью от вашей фантазии. Смотрите, какой красивый тортик получился! Так и хочется его съесть!

Сегодняшний урок посвящен сладкоежкам. Я расскажу карандашом: вкусный, сладкий, красивый, нежный. Гораздо приятнее было бы его скушать, но так как у нас сайт о рисовании а не о еде — мы будем рисовать. В будущем, может быть, напишу еще какой-то урок о вкусненьком, но тему пока еще не придумал. Если у Вас есть какие-то предложения по этому поводу, рад буду увидеть ответы в комментариях .

Как нарисовать торт:

Шаг первый. Рисуем крест, он послужит нам в дальнейшем опорой. Шаг второй. На самой верхней части вертикально линии расположим три симпатичные ягодки: в середине улыбающаяся крупная и маленькие по краям. Они будут украшать макушку. Шаг третий. Вдоль горизонтальной линии нарисуем еще клубнички, которые украсят нижний ярус торта. За ягодками вдоль вспомогательного контура проведем толстую линию – это основание верхнего яруса. И вверх до крупной ягодки плавно продолжим линию с обеих сторон. Шаг четвертый. От самых крайних ягод с обеих сторон торта ведем плавные изогнутые линии вниз, которые плавно переходят в волну или кружева крема. Интересно, что за крем: взбитые сливки, заварной или со сгущенным молоком? Какой у вас? Шаг пятый. Рисуем горизонтальную линию, продолжаем ее чуть вверх до крема и получаем основание нашей вкусняшки. Шаг шестой. Стираем с помощью ластика вспомогательные линии и обводим мягким карандашом контур. А теперь можно сделать тортик красочным. Съедобным его сделать вряд ли получится, а вот аппетитным можно. Раскрашивайте на свое усмотрение или так как показано на самом первом рисунке. Ну, вот и все. Теперь вы знаете как рисовать торт карандашом . Желаю удачи! =) И не пропустите следующий

Серия quot;Нарисуй тортикquot; из мультипликационного сериала quot;Рисунки Тмыquot; обучает детей и их родителей поэтапному рисованию тортика. Развивающий мультфильм знакомит и с ситуацией, где можно применить торт)

Запаситесь листками бумаги, карандашами и рисуйте:

Нарисовать торт можно используя эту пошаговую схему:

Ваш торт готов!

Тортик:) м-м, ням-ням. Рисовать торт проще, чем печь:)

Вот такой милый тортик торт в 6 этапов нарисует даже ребенок:

Первое — рисуем карандашом крестик. Только линии должны быть quot;легкимиquot;, они потом будут стираться ластиком:

Второй этап. На верхнем краю вертикальной лини рисуем украшения — ягоды:

Третий. По горизонтальной линии рисуем клубнички и рисуем первый ярус торта, соединяя ягоду наверху с клубничкой:

Четвертый.

Пятый. Рисуем основание торта:

Последний, шестой этап — просто сотрите крестик ластиком и наслаждайтесь результатом:

Осталось только разукрасить! Удачи!!!

Чтобы нарисовать торт не потребуется много времени и труда, так как делается это очень просто. Здесь уже описали рисование множества красивых тортов. Я нашла еще вот такой простенький тортик.

Для начали рисуем такую фигуру.

Придаем округлую ровную форму.

Лишнее удаляем.

Добавляем свечи.

И украшения торта.

Снова убираем лишние линии и поливаем сверху торт шоколадом.

По-моему, нет ничего проще, чем нарисовать торт. Ведь рисуется он очень просто и легко. Ниже на видео показано, как его можно нарисовать. Я же сейчас попробую вам это описать.

Итак, возьмите в руку карандаш, приготовьте чистый лист и приступайте.

Сначала нарисуйте на листе прямоугольник(кирпичик), далее сверху на этом кирпичике нарисуйте ещ один прямоугольник, высота которого будет равна нижнему, а вот его длина немного короче.

Вот видео, на котором показано, как можно нарисовать тортик

Чтобы нарисовать торт карандашом поэтапно, нам понадобится немного времени и усилий. Для начала карандашом рисуем контуры нашего торта. Торт можно сделать круглым, с несколькими ярусами. Следом добавляем узоры и можно раскрашивать. На этом этапе проявите немного фантазии и все.

Более подробная инструкция в видео ниже.

В рисовании торта нужно проявить фантазию, ведь такого рода сладостей бывает множество видов, с различными украшениями. Здесь будет рассмотрен пример многоярусного торта с красивым цветком, как украшением, с него и нужно начать рисунок, постепенно добавляя уровни.

Ниже все подробно показано:

Вот одна из самых простых поэтапных схем для рисования красивого торта (всего шесть шагов):

Пользуясь схемой практически каждый может самостоятельно нарисовать такой красивый тортик. Это очень просто, главное попробовать!!

Чтобы нарисовать торт вам будут нужно лист бумаги,стирательный ластик и карандаши.Чтобы нарисовать тот,нам следует для начала прорисовать эллипс.

Затем нужно провести вертикальную линию по обеим сторонам эллипса, а после этого нужно их будет соединить кривой линией,которая будет горизонтальной.

Затем проводим линию суть ниже середины торта,для того,чтобы обозначить слой торта.

Представим,что наш торт клубничный и рисуем сироп наверху торта и образ клубники под ним.

Можно нарисовать еще и орехи и другие украшения для торта.

Потом обведем черным фломастером тортик,а лишние контуры подотрем резинкой.А потом готовим фломастеры или краски,чтобы сделать торт ярким.

Желательно,чтобы торт был раскрашен ярко и выделите на нем клубнику,а слои сделайте двух различных цветов по своему усмотрению.

Мне понравиляся очень, такой праздничный торт. Выглядит вкусно и красиво,можно дорисовать ягоды, можно просто политым шоколадом. Его легко нарисовать, даже с ребнком.

А такой маленький, тортик, тоже можно нарисовать

Делаем торт «Буба».Поэтапно | Юлия Захарина

Сначала заранее подготавливаем мастичные украшения, чтобы они успели чуть подсохнуть (2-3 дня) . Рецепт мастики можно найти на моём канале

Печём коржи .

Ингредиенты для маленького тортика:

мука-1 стакан;

яйца-3шт;

сахар-1 стакан;

раст. масло-2ст. ложки;

майонез-1ст. ложка.

Все ингредиенты смешиваем ,взбиваем на миксере, добавляем просеянную муку и снова сбиваем.

В маленькую формочку разливаем наше тесто, на дно положив пергаментную бумагу. При температуре 180 градусов ставим в духовку на 20-30 мин. У меня получилось 6 маленьких коржиков. Нижний и верхний корж я обрезала поменьше, чтобы получилась форма бочонка. Все коржи убираем в холодильник для охлаждения

Когда коржи хорошо охладятся можно приступать к сборке тортика.

Для прослойки коржей я делала творожный крем так:

мягкий творог- 350 г;

сметана (25% жирности и больше)-300 г;

сахарная пудра-0,5 стакана ( можно больше, если хочется послаще). Все ингредиенты взбиваем миксером. Хорошим слоем выкладываем на каждый корж, можно добавить орешков на крем между коржами. На самый верх, где будет голова нашего бубы я ставила пирожное круглой формы и тоже его обмазывала сметанным кремом. Ставим в холодильник.

Для украшения делаем крем пломбир:

ингредиенты:

сметана(от 20%)-350 г;

сливочное масло-200г;

яйцо-1 шт.;

сахар-110 г;

мука- 3 ст. ложки;

Соединяем сахар, сметану, ванилин и яйцо.

Добавляем муку. Перемешиваем.

Ставим на водяную баню. Постоянно помешивая. Томим, пока не загустеет.

Оставляем тогда, когда при помешивании след от ложки становится четким, и поверхность крема долго не восстанавливается.

Накрываем ёмкость плёнкой в контакт. Крем остужаем 30-40 мин.

Начинаем взбивать масло.

Масло заметно посветлеет, и теперь небольшими порциями вводим в него нашу кремовую массу. Все это время не прекращаем взбивать. Теперь наша цель, чтобы крем стал пышным, легким, воздушным.

Далее берем кондитерский мешок с насадкой звёздочкой и на охлажденный сметанный крем наносим кремовые звёздочки по всей поверхности торта. Ставим в холодильник, чтобы крем хорошенько застыл.

На застывший крем лепим украшения из мастики.

Если вам понравился мой рецепт ставьте лайки. Всем хорошего настроения.

Основы торта: как запланировать изготовление торта

Как многие из вас уже знают, делать торты с нуля — это не то, что можно сделать в спешке. Один из первых советов, который я даю начинающим пекарям — это спланировать процесс выпечки, чтобы они не пытались сделать все за пару часов. Спешка — верный путь к катастрофе. Итак, в сегодняшнем выпуске «Основы тортов» я подумал, что помогу вам спланировать процесс изготовления торта в зависимости от того, сколько у вас времени.

Основы торта: как запланировать изготовление торта

Прежде чем мы перейдем к различным графикам, первый совет, который я хочу предложить, заключается в следующем: прочтите свой рецепт по крайней мере за неделю до начала выпечки .Таким образом, у вас будет достаточно времени, чтобы купить ингредиенты, заказать какие-либо особые ингредиенты и спланировать, сколько времени вы посвятите всему процессу.

Некоторые из моих тортов содержат только пару элементов. Возьмем, к примеру, мой классический желтый торт с шоколадным сливочным кремом. Этот торт состоит из двух элементов: коржей и сливочного крема. Это отличный торт, когда на испекание остается один-два дня. С другой стороны, мой Ultimate S’mores Cake состоит из ШЕСТЬ различных элементов. Это отличный вариант, который можно распределить на неделю.И поверьте, это стоит каждой минуты вашего времени!

Если у тебя неделя

Начнем с недели подготовки! Как я уже упоминал выше, полная неделя — это хорошее время, которое можно дать себе, если вы делаете торт с большим количеством элементов.

• День 1: Просмотрите рецепт и сделайте покупки в магазине.
• День 2: Выпекать коржи.
  • Как только коржи остынут до комнатной температуры, заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и заморозьте.Так слои прослужат целую неделю. Если вы хотите заморозить слои на более длительный срок, оберните второй раз оловянной фольгой и поместите в пакет с замком на молнии.
  • За час до того, как вы будете готовы начать складывать и украшать торт, достаньте коржи из морозильной камеры.
• День 3: Сделайте одну из начинок.
  • Начинки лучше всего хранить в герметичном контейнере на прилавке или в холодильнике.
• День 4: Сделайте дополнительные пломбы, если они есть.
• День 5: Сделайте сливочный крем.
  • Для хранения сливочного крема поместите сливочный крем в герметичный контейнер и охладите.
  • Чтобы использовать готовую глазурь, достаньте из холодильника за несколько часов до украшения. Подождите, пока глазурь остынет до комнатной температуры, и еще раз взбейте сливочный крем, чтобы он стал мягче.
• День 6: Соберите торт.
  • Обычно мне нравится собирать торт за несколько часов до того, как я хочу его подать, а затем храню его в коробке для торта или на подставке для торта с крышкой.Для большинства тортов подойдет комнатная температура, выдержка от 2 до 3 часов. Некоторые торты, такие как мой торт с рикоттой и оливковым маслом, лучше всего хранить в холодильнике и подавать слегка охлажденными.
  • Если вы не планируете подавать торт в день его сборки, вы можете поставить его в холодильник на ночь в герметичном контейнере.
• День 7: Подайте торт.
  • В тот день, когда вы будете готовы подать свой шедевр, вам нужно будет довести торт до комнатной температуры, если он был заморожен или хранится в холодильнике.Обратитесь к последнему разделу этого поста о замораживании и размораживании тортов.

Если у вас есть три-четыре дня

Если у вас немного меньше времени, но у вас еще есть несколько дней на подготовку, я предлагаю вам описать процесс выпечки следующим образом:

• День 1: Просмотрите рецепт еще раз, сделайте покупки в магазине и испеките коржи.
• День 2: Сделайте пломбы.
• День 3: Сделайте глазурь. Если у вас есть только три дня, вы тоже захотите собраться в этот день.
• День 4: Если у вас есть дополнительный день, соберите торт в день 4 за несколько часов до того, как вы планируете подавать его.

Если у вас есть два дня

Теперь предположим, что у вас есть всего два дня, чтобы собрать все вместе, вот как я бы спланировал процесс:

• День 1: Покупайте продукты по утрам. К обеду приготовьте коржи. Если вам нужно сделать начинки, попробуйте сделать это днем ​​или вечером, когда дети ложатся спать.
• День 2. На второй день, когда вы планируете подавать торт, вам нужно сделать глазурь и собрать торт.Вы можете сделать глазурь утром и дать ей постоять при комнатной температуре на несколько часов (хорошо накрытая), а затем повторно взбивать ее в течение нескольких минут прямо перед тем, как приступить к сборке торта.

Если у вас есть один день

Если у вас есть только один день, чтобы испечь торт, выберите что-нибудь простое. Для меня что-то простое — это торт, в котором всего два элемента: коржи и сливочный крем.

• Утро: купите ингредиенты, а затем приготовьте коржи. Даже если вы соберете торт через несколько часов, вам все равно нужно дать ему остыть до комнатной температуры, завернуть его в полиэтиленовую пленку и заморозить на час.Вам будет намного проще украсить торт, если коржи будут охлажденными.
• После полудня: пока ваши коржи остывают, сделайте сливочный крем. За несколько часов до подачи торта приступайте к сборке. Я бы дал себе около часа на укладку и украшение вашего торта.
• Вечер: ЕСТЬ!

Как опередить время

Другой вариант — заранее испечь весь торт и заморозить его. Мне нравится делать это, если у меня есть крайний срок для торта в ближайшем будущем, но у меня нет возможности приготовить торт к тому времени, когда мне действительно нужно его доставить или подать.

Я написал целую запись в блоге о том, как заморозить, оттаять и транспортировать торты. Вы можете прочитать весь пост, чтобы узнать все подробности, но вот дайджест-версия читателя:

• После того, как вы полностью заморозили торт, заморозьте его примерно на 30–60 минут, чтобы застыть внешний слой глазури.
• Как только глазурь застынет, плотно заверните торт в полиэтиленовую пленку.
• Накануне вечером перед подачей торта переместите его в холодильник (все еще завернутым).
• На следующее утро доведите торт до комнатной температуры. Вы можете оставить полиэтиленовую пленку на первый час или два. Затем вы снимите полиэтиленовую пленку и храните торт в герметичном контейнере, таком как коробка для торта или подставка для торта.
• Если на торте образовался конденсат, просто аккуратно промокните его насухо бумажным полотенцем.

Хорошо! Вы готовы спланировать свой следующий торт! Что это будет?

Двухступенчатый метод смешивания (метод высокого соотношения)

Двухступенчатый метод смешивания , также иногда называют методом высокого соотношения , — менее известный метод смешивания кека, чем метод взбивания, но он дает отличные результаты.

Хотя двухэтапный метод уже довольно давно используется в коммерческих пекарнях и хорошо работает с жидким тестом, использующим масло с высоким коэффициентом жирности, этот метод был популяризирован для домашней кухни Роуз Леви Беранбаум с публикацией ее основополагающей книги «Торт». Библия.

Мы рассмотрим, как приготовить торты с помощью этого метода, а также рассмотрим некоторые сходства и отличия от метода взбивания. Давайте перейдем к делу, ладно?

Подробнее о методах смешивания здесь.

Используйте качественные ингредиенты и изучите свои методы

Чтобы ваша выпечка была максимально качественной, вам необходимо использовать ингредиенты высшего качества, и вам нужно знать, как соединить эти ингредиенты вместе, чтобы получить желаемый результат.

Именно здесь на помощь приходит понимание методов микширования.

Хотя вы можете взять все ингредиенты для торта, бросить их в миску, взбить их и получить торт, если вы ищете изысканную текстуру, вы должны знать несколько различных методов смешивания, чтобы убедиться, что вы в конечном итоге с желаемой текстурой.

Определение двухэтапного метода

Двухэтапный метод смешивания торта объединяет все сухие ингредиенты, включая сахар, в миске. Затем вы добавляете весь жир вместе с влажными ингредиентами (яйца, молоко, ароматизаторы) в два этапа:

• На первом этапе сухие ингредиенты покрываются жиром и позволяют развить некоторую структуру перед добавлением дополнительной жидкости.
• На втором этапе добавляется остальная жидкость, поэтому лепешка поднимается равномерно и становится легкой.

Торт высокого разрешения

Во введении я упоминал, что этот метод смешивания был разработан для приготовления лепешек с высоким соотношением .

Отношение относится к соотношению сахара к муке. Пироги, которые лучше всего подходят для двухэтапного метода или метода «с высоким соотношением», — это пирожные, которые содержат много сахара по сравнению с мукой. Как минимум 1: 1, то есть, если в вашем пироге 10 унций муки, в нем должно быть не менее 10 унций сахара.

К счастью, большинство тортов в американском стиле следуют этому соотношению, поэтому вы можете уверенно использовать двухэтапный метод для любого типа масляного торта в американском стиле.

Купите кухонные весы

Я обычно не говорю вам, что вы ДОЛЖНЫ что-то делать. Но если вы хотите испечь много тортов или пирожных и получить стабильные и воспроизводимые результаты, вам действительно нужно взвесить ингредиенты.

Мне очень нравятся мои маленькие весы Escali Primo. Примерно за 25 долларов у вас будут весы, которые прослужат вам долгие годы. Пожалуйста, возьми один.

Зачем нужен этот метод?

При двухступенчатом методе смешивания после смешивания сухих ингредиентов — муки, соли, сахара, закваски — вы смешиваете ограниченное количество жидкости (молока) в присутствии сахара.

Сахар подавляет образование глютена, украшая часть жидкости, которая обычно активирует глютен.

Хорошее перемешивание муки и сахара, а также ограничение количества жидкости при начальном перемешивании обеспечивает нежный торт.

Поскольку на первом этапе вы очень хорошо покрыли муку жиром, после добавления остатка жидкости вы можете тщательно перемешать ее, не беспокоясь о чрезмерном образовании глютена.

По сути, вы используете этот метод смешивания, чтобы контролировать образование глютена, чтобы получить торт с плотной крошкой и нежным кусочком.

Двухэтапный метод и метод взбивания: в чем разница?

На первом этапе метода взбивания вы смешиваете два размягчителя — пластичный (мягкий, но прохладный) жир и кристаллический сахар. Кристаллы сахара разрывают тысячи маленьких отверстий в жировых отверстиях, в которых может задерживаться воздух, который затем расширяется в духовке.

Затем, когда вы добавляете сухие ингредиенты поочередно с влажными, вы перемешиваете муку в присутствии воды (в молоке и яичных белках). Это способствует образованию глютена, что добавляет прочности и структуры вашему пирогу.

Знайте: торт, приготовленный двухэтапным методом, не поднимется так высоко, как торт, приготовленный методом взбивания.

Почему нет?

Взбивание сливок с сахаром — лучший способ аэрировать торт, сохраняя его влажным. Используя кремовый метод, вы тоже жертвуете нежностью.

В двухступенчатом методе вы можете достичь разумной аэрации (подъема), просеивая муку для пирожных, взбивая сухие ингредиенты вместе, а затем смешивая жир с яйцами и ограниченным количеством воды.

Вы никогда не получите ту аэрацию, которую вы можете получить с помощью The Creaming Method, отчасти потому, что масло должно быть мягким — не пластичным, не холодным и мягким, а мягким. Он должен быть мягким, чтобы равномерно перемешать и покрыть все сухие ингредиенты, но он слишком мягкий, чтобы помочь с аэрацией.

То, что вы приносите в жертву, вы более чем компенсируете нежностью.

Итак, это в значительной степени ваш звонок. Если вы хотите получить высокий, крепкий и вкусный пирог, воспользуйтесь методом взбивания.

Если вам нужен нежный и вкусный торт с плотной бархатистой крошкой, используйте метод двухэтапного перемешивания.

Торты, приготовленные двухстадийным способом

Вы можете приготовить практически любой рецепт торта, написанный стандартным методом взбивания (взбить масло и сахар вместе. Добавить яйца, по 1 за раз и т. Д.), Используя двухэтапный метод.

Но вот несколько тортов, написанных с использованием метода «высокого соотношения», который может вам понравиться.

Чувствуете себя экспериментальным? Попробуй это!

Сделайте один и тот же рецепт торта дважды.Один раз кремом и один раз двухэтапным методом.

Не в тот же день, если не хотите.

Решите, какой метод вы предпочитаете. Вы даже можете решить, что можете изменить свой метод, в зависимости от того, как вы будете использовать торт. Для пыток и укладки вам понадобится более крепкий торт, поэтому используйте метод взбивания.

На обед, возможно, вам понравится более нежный торт. А в нежности побеждает двухэтапный метод. Руки вниз.

Торты, в которых используются одни и те же ингредиенты в тех же количествах, но приготовленные методом взбивания, будут отличаться на вкус от пирожных, приготовленных с использованием двухэтапного метода.Понятия не имею, почему это так, но это правда.

Как выполнить двухэтапный метод

Двухэтапный метод смешивания трудно превзойти для приготовления красивого нежного торта. Вот как это сделать.

1. Смешайте сухие ингредиенты : Смешайте все ваши сухие ингредиенты, включая сахар, в миске для смешивания. Хорошо взбивайте их не менее 15 секунд, чтобы равномерно распределить соль и закваску.
2. Смешайте яйца с порцией молока : смешайте яйца с ароматизаторами и 1/4 молока.Хорошо перемешайте, чтобы яйца разбились. Отложите в сторону.
3. Взбить сухие ингредиенты, размягченный жир и остальное молоко: Добавьте размягченного жира и оставшееся молоко в сухую смесь и перемешайте при слабом увлажнении. Затем перемешайте на средней скорости, чтобы улучшить структуру и аэрировать тесто. Часто очищайте миску и перемешивайте примерно 1 1/2 минуты.
4. Смешайте яйца и молоко 3 раза: Добавьте взбитое молоко и яйца, 1/3 каждые 20 секунд или около того, взбивая на средней скорости после каждого добавления.

Двухэтапный метод: практическое видео

Вот сама Роза, которая использует этот метод для приготовления «Бархатного шепота». Первая часть видео посвящена измерению муки.

Я с Роуз в этом вопросе: вам действительно нужно использовать кухонные весы для получения наиболее точных и стабильных результатов.

Спасибо, что встретились со мной, чтобы изучить метод двухэтапного микширования!

Если у вас есть вопросы об этом или других методах или рецептах, не стесняйтесь обращаться к нам.Обещаю помочь!

Основные методы выпечки торта | Только вкус имеет значение

Метод взбивания

Из основных способов приготовления торта наиболее распространенным является метод взбивания. Вы начинаете с взбивания сливочного масла и сахара. Смешивание вводит воздух в масло, а сахар помогает удерживать этот воздух. Этот шаг определяет структуру торта.

Затем вы добавляете ароматизатор, яйца и смешиваете муку с молоком. Этот метод позволяет получить торт с тонкой текстурой, поскольку он ориентирован на объем и аэрацию.

Однако, если вы не будете осторожны при использовании пшеничной муки, пирог может стать сухим. Как только мука станет влажной, при каждом перемешивании вы активируете больше глютена. Если вы активируете слишком много глютена, пирог станет жестким.

Однако чрезмерное перемешивание не является проблемой, если вы используете муку без глютена (по крайней мере, с точки зрения глютена). Нет глютена, который можно было бы чрезмерно активировать! Этот метод лучше всего работает с мучной смесью C.

Одностадийный метод

Даже если вы всегда думаете о методе взбивания как о способе выпекания торта, есть много тортов, в которых используется одноэтапный метод.Любой торт, в котором вместо масла используется масло, или торт, в котором используется топленое масло, например морковный торт, вероятно, является одностадийным.

Мне нравится этот метод, потому что вам не нужен миксер, только венчик и миска. По сути, вы смешиваете все влажные ингредиенты в одной миске, сухие — в другой и просто добавляете сухие к влажным. Так просто.

Я часто использую этот метод для выпечки без глютена, потому что при использовании ореховой муки лучше всего использовать топленое масло. Я обнаружил, что если я использую метод взбивания с мучными смесями A и B, полученный торт будет немного вязким.И я неоднократно упоминал, что у меня нет времени на жевательный пирог.

Двухступенчатый метод

Многие пекари считают двухэтапный метод инновационным способом избежать чрезмерной активации глютена. Сначала смешайте масло и муку. Это покрывает белки муки, поэтому при добавлении жидкости активируется очень мало глютена.

Полученный пирог более влажный, но при этом более плотный. Я не рекомендую этот метод для безглютеновой муки. Поскольку активация глютена не вызывает беспокойства, нет необходимости идти на компромисс.И кто хочет торт потяжелее без причины.

тортов | Процессы выпечки | BAKERpedia

Происхождение

Первые сорта получали из белой муки, яиц, свежего масла и столового сахара. Это были пирожные с фунтом, первый известный вид кексов. Следующее поколение было разработано, когда пекари обнаружили, что более легкий и пушистый продукт можно приготовить, взбив яйца, а затем добавив сахар и муку. Это стало известно как пенный тип.

Слоеный пирог был создан в 19 веке, когда на рынок поступили разрыхлители, что позволило использовать большее разнообразие видов теста.В середине 20-го века был создан совершенно новый тип торта, сочетающий в себе свойства двух основных типов — пенопласта и слоеного теста, в результате чего появился шифоновый. ¹

Виды тортов

Обычно их можно разделить на три типа, в зависимости от различий в рецептуре, условиях обработки и свойствах готового продукта: ^2,3

• Тип теста: в основе структуры — яйца, мука и молоко, они содержат большое количество жира и воды, что создает аэрированную и химически заквашенную эмульсию масла в воде.Большая часть объема готового продукта создается разрыхлителем. Типы теста подразделяются на:
  • Фунтовые кексы (для закваски используются яйца и жир, например, масло, фунтовые и закусочные)
  • Слоеный пирог (который больше зависит от химических разрыхлителей, например, белый слой, желтый слой и шоколадный слоеный пирог)

• Тип пены: в основном полагаются на расширение и денатурацию яичного белка для большей части конечного объема. Их можно рассматривать как «лепешки без шортенинга», учитывая отсутствие эмульсии масло-в-воде, характерной для систем жидкого теста.В зависимости от используемой яичной фракции лепешки пенного типа делятся на два класса:
  • Пирог «Ангел» (для улавливания воздуха во время смешивания используется белок яичного белка)
  • Бисквит (из цельных яиц или желтков, либо их комбинации)

• Тип шифона: , изготовленный из смеси жидкого теста и пены для образования модифицированной текстуры и текстуры «пенного типа».

Как готовятся торты?

Формула типичного кекса (желтый слой): ^2,3

Мука для выпечки тортов, как правило, имеет следующие характеристики: ⁴

• Содержание белка 7,0–9.0%
• pH 4,5–5,2 (индикация обработки газообразным хлором)
• Размер частиц 10–40 мкм (мкм)
• Зольность 0,30–0,40%
• Используемые сорта пшеницы: мягкая красная озимая (SRW) и мягкая белая (SW)

Соответствующие рекомендации по формуле:

• Количество сахара зависит от типа торта (желтый, белый или шоколадный).
• Для оптимального включения воздуха в жидкое тесто жир необходимо гидрогенизировать в пластичном состоянии с добавлением эмульгаторов или без них.
• Количество добавляемой воды зависит от влажности жидких яиц и использования жидких подсластителей, таких как HFCS, инвертный сироп, мед или кукурузный сироп 42 DE.
• Количество цельных яиц в качестве ингредиентов для построения структуры зависит от количества смягчающих и аэрирующих ингредиентов, таких как сахар и жир.
• Разрыхлитель может быть одинарного или двойного действия, то есть он может содержать одну или несколько разрыхлителей для быстрого образования углекислого газа во время смешивания или медленно при нагревании во время выпечки. ⁵

Приложение

Промышленное производство

При производстве жидкого теста, пены и шифоновых пирожных используются одни и те же этапы; Для каждого вида хлебобулочных изделий характерны особые условия обработки и специальное оборудование. Основные шаги:

• Масштабирование / дозирование ингредиентов
• Смешивание (целевой удельный вес или степень включения воздуха зависит от типа продукта)
• Размещение или панорамирование
• Выпечка
• Охлаждение
• Отделка (возможна отделка)
• Упаковка

Методы смешивания:

• Одноступенчатый (метод all-in)
• Способ взбивания
• Метод смешивания
• Многоступенчатый метод
• Непрерывное смешивание (автоматическая и контролируемая аэрация)

Список литературы

1. Библиотека расписания еды.«О торте». http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html. По состоянию на 29 декабря 2018 г.
2. Gisslen, W. «Смешивание и выпечка тортов». Профессиональная выпечка, 7-е издание, John Wiley & Sons, Inc., 2017, стр. 373–413.
3. Лабенский, С. Р. «Торты и глазурь». Выпечка: Учебник по основам выпечки и кондитерских изделий, 3-е издание, Pearson Education, Inc., 2016 г., стр. 431–485.
4. Finnie, S. и Atwell, W.A. «Продукты из мягкой пшеничной муки». Пшеничная мука, 2-е издание, AACC International, Inc.2016. С. 111–129.
5. Миллер Р. «Разрыхлители». Энциклопедия еды и здоровья, том 3, Academic Press: Elsevier Ltd., 2016, стр. 523–527.

Как выпекать высокие торты

В чем секрет выпечки легкого торта с высоким подъемом? Во-первых, давайте разберемся с «секретами»: нет ингредиентов или техник «серебряной пули», которые гарантировали бы вам легкий торт каждый раз. Вместо этого умение печь торты с высоким подъемом зависит как от рецептов, так и от выбранных вами инструментов для смешивания.

Как предсказать текстуру торта

Пироги по текстуре варьируются от облачных (еда ангела) до сытных (морковный пирог) с множеством промежуточных остановок. Прочитав рецепт, чтобы определить, как ингредиенты складываются вместе (перемешанные или взбитые; все сразу или поэтапно), вы можете довольно надежно предсказать, какую текстуру будет иметь ваш торт.

Вообще говоря, торты, требующие быстрого перемешивания ингредиентов, будут более плотными и сытными, чем торты, требующие значительных периодов взбивания на высокой скорости, что приводит к более легкому пирогу.То же самое и с пирогами, в которых вместо сливочного масла или жира используется растительное масло; ожидайте, что они будут более существенными.

И это нормально; простые смешанные торты, такие как Old-Fashioned Apple Cake и Vanilla Cake Pan Cake (на фото выше), восхитительно влажные и ароматные.

На другом конце шкалы находятся торты, которые требуют раздельного взбивания ингредиентов перед объединением (например, взбивание сливочного масла с сахаром или взбивания яичных белков). Эти торты обычно более светлые.Кроме того, если в вашем рецепте есть мука для торта, ожидайте, что торт будет более мелкозернистым и нежным.

Кокосовый торт попадает в эту категорию; сливочное масло и сахар взбиваются до «очень легкого и пушистого», что придает пирогу нежную крошку и нежную консистенцию.

Ditto Lemon-Glazed Pound Cake («Когда готово, тесто будет очень пышным»). Когда вы видите слово «пушистый» применительно к текстуре жидкого теста, вы можете предположить, что ваш торт будет легким и несколько нежным, а не плотным и сытным.

Как испечь высокие торты

Итак, вы нашли рецепт и определили, что в результате должен получиться торт с более легкой текстурой. Как сделать так, чтобы тесто получилось «пушистым»?

Используйте подходящий инструмент (ы) для работы.

Сливочное масло и сахар

Многие рецепты тортов требуют, чтобы вы начали с «взбивания» масла и сахара вместе. Это просто означает взбивание масла комнатной температуры с сахаром до образования аэрации. Взбивание генерирует тысячи крошечных пузырьков, которые превращаются в легкую текстуру в вашем выпеченном пироге.

После успешного взбивания сливочное масло и сахар станут гладкими и станут бледно-желтыми. Не поддавайтесь искушению пройти мимо этого момента; чрезмерное сливание может выпустить все эти с трудом завоеванные пузыри. Подробнее об освоении этой техники читайте в нашем блоге «Сливки масла и сахара».

Если раньше пекари готовили сливочное масло и сахар деревянной ложкой, то сейчас большинство из нас пользуется электрическим миксером. Большинство миксеров поставляются как с плоской насадкой для взбивания, так и с венчиком; что лучше всего для взбивания сливочного масла и сахара?

Плоский битер.Твердое масло, смешанное с сахаром, довольно жесткое, и вам понадобится сила вашего плоского взбивателя, чтобы с ним справиться.

Вначале вы можете думать о венчике как о лучшем инструменте для добавления воздуха в жидкое тесто, но при столкновении с маслом и сахаром его тонкие проволочки быстро забиваются. В конце концов, венчик превратит сливочное масло и сахар в сливки, но это займет некоторое время, и вам придется постоянно соскабливать и чистить проволоку. Лучше не ходить туда; Используйте плоский венчик для взбивания сливочного масла и сахара.

Взбивание яиц с сахаром

Еще один способ создания пышного теста — взбивать яйца — только белки, только желтки или целые яйца — с сахаром, указанным в рецепте.

Пенный торт (например, торт с едой ангела) приобретает особую легкую текстуру из яичных белков и сахара, взбитых в безе. Точно так же воздушная, «губчатая» текстура бисквитного торта получается из взбивания белков с сахаром и желтков с сахаром (каждый до образования пышной массы), а затем их аккуратного складывания.Ни один из этих кексов не содержит химических разрыхлителей, поэтому их составные части обязательно должны быть тщательно взбиты; Только воздух ответственен за то, чтобы эти лепешки поднялись.

Шифоновый торт, разновидность бисквитного торта, обычно требует взбивания цельных яиц и сахара до образования пышной массы. Типичный шифоновый торт, такой как наш классический торт ко дню рождения (выше, без глазури), включает в себя разрыхлитель или пищевую соду, поэтому, хотя он не зависит на 100% от вашего мастерства взбивания, взбивание яиц до их самого пушистого все же важно.

И какая насадка для миксера лучше всего подходит для взбивания сахара с яйцами — желтки, белки или целые яйца?

Венчик. Яйца намного более жидкие, чем твердое масло, а тонкие проволочки венчика отлично взбивают воздух в матрицу яйца / сахара.

Что делать, если у вас нет венчика — можно ли вместо этого использовать плоский венчик? Или в случае ручного электрического миксера — двойные лопасти?

Совершенно верно. Вам просто нужно взбивать дольше, чтобы добиться такой сверхлегкой консистенции.По моему опыту, на средне-высокой скорости (скорость 6 на моем KitchenAid Pro) требуется примерно в два раза больше времени, чтобы взбить яйца и сахар до оптимальной пышности, используя плоский венчик вместо венчика.

Как выглядит «оптимальная пушистость»?

Ваш рецепт должен дать вам различные подсказки о том, сколько взбивать яйца и сахар. Например, классический праздничный торт требует взбивать цельные яйца с сахаром «до загустения и светло-золотистого цвета … Тесто должно падать толстыми лентами… «

Кроме того, полностью взбитые яйца и сахар должны быть немного пузырящимися, а также однородными: когда вы проводите лопаткой через кремообразную смесь вверху, вы не должны обнаруживать вязкий слой липкого сиропа внизу (как вы бы с недобитыми яйцами и сахаром).

А как насчет взбивания яичных белков с сахаром? Наш рецепт бисквита с клюквенным творогом требует взбивать яичные белки и сахар до тех пор, пока «белки не станут жесткими и блестящими».

Взбитые яичные белки за одинаковое количество времени, взбиватель vs.взбить. Обратите внимание, что взбитые белки на венчике (справа) начинают выглядеть сухими и зернистыми, почти свернувшимися; это признак того, что они сбрасывают пузырьки воздуха.

Но будьте осторожны: взбивать яичные белки очень легко, используя очень эффективную насадку для взбивания миксера. А чрезмерное взбивание, особенно перед добавлением сахара, может привести к распаду белков. Так что, если вы используете венчик, не уходите; эти белые будут полностью избиты быстрее, чем вы можете себе представить.

Обработка жидкого теста: обращаться осторожно

После того, как вы взбили яйца с сахаром или сливочным маслом и сахаром (затем взбили яйца), вы готовы добавить оставшиеся ингредиенты.А это значит, что пора сбавить скорость: вы закончили бить.

Готовите ли вы кремовый, пенный, бисквитный или шифоновый торт, ваша цель — сохранить воздух, взбитый в тесто. Вам нужно аккуратно (но тщательно) размешать закваску, ароматизаторы, муку и жидкость: без взбивания! Мало того, что взбивание выпускает воздух, это активирует глютен в муке, что может сделать ваш торт жестким.

Моя коллега по пекарю Короля Артура Сьюзан Рид говорит, что ваша насадка-венчик действительно хорошо справляется с этой задачей: «При складывании сухих ингредиентов в яичную пену я часто использую насадку-венчик, чтобы аккуратно протягивать муку.Многие проволоки объединяют две проволоки быстрее, чем одно лезвие шпателя, хотя я всегда заканчиваю шпателем на конце ».

Как выпекать высокие коржи: итоги

Чтобы получить легкие нежные торты, следуйте этим советам:

• Используйте миксер с плоским венчиком (или двойным венчиком) для взбивания сливочного масла и сахара.
• Используйте венчик вашего миксера (или двойные венчики) для взбивания сахара с яичным белком, яичным желтком или цельными яйцами.
• Если у вас только плоский венчик (или только венчик ), отрегулируйте время взбивания соответствующим образом; взбиватель эффективнее (быстрее) с маслом и сахаром, венчик эффективнее с яйцом и сахаром.
• После того, как вы взбили масло и сахар (или яйца и сахар) , перемешайте (не взбивайте) оставшихся ингредиентов в тесто для торта.