Заготовки на зиму с томатами: 6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

alexxlab
alexxlab
23.08.2021

Содержание

6 крутых рецептов помидоров с чесноком на зиму

Для приготовления этих блюд берите спелые помидоры, из зелёных можно сделать другие заготовки. Для начала промойте томаты под проточной водой.

Банки и крышки обязательно простерилизуйте. Храните заготовки в холодильнике или другом прохладном месте.

1. Помидоры с чесноком и хреном на зиму

vubaz/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 кг помидоров;
  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 100 г хрена;
  • 1 столовая ложка соли;
  • ½ столовой ложки сахара.

Приготовление

Помидоры очистите от кожицы, вырежьте место крепления плодоножки. Пропустите через мясорубку. Выложите в кастрюлю и варите на небольшом огне примерно 20 минут, периодически помешивайте.

Чеснок и хрен также пропустите через мясорубку или измельчите блендером. Добавьте к помидорам, посолите, посыпьте сахаром и готовьте ещё 7–10 минут. Разложите по банкам и закатайте крышками.

Оцените вкус 🌶️

2.

Помидоры дольками с чесноком на зимуYouTube‑канал Andrey Rostovskiy

Ингредиенты

  • 1½ кг помидоров;
  • 350 г чеснока;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 3 бутона гвоздики;
  • 2–3 листа вишни;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка уксуса 9%.

Приготовление

Помидоры нарежьте на четвертинки, крупные зубчики чеснока — на половинки, мелкие оставьте целиком. Плотно уложите в банку, на дне которой перец, гвоздика и вишнёвые листья.

Воду вскипятите с солью, сахаром на среднем огне. Через несколько минут добавьте уксус и оставьте кипеть ещё 1 минуту.

В банку с помидорами и чесноком залейте маринад и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю с салфеткой на дне. Залейте тёплой водой, вскипятите на небольшом огне и оставьте на плите на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Сохраните рецепты 🥕

3.

Помидоры с чесноком и болгарским перцем на зиму Rawlik/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 2½ кг помидоров;
  • ½ кг болгарского перца;
  • 1 острый перец;
  • 150 г чеснока;
  • ½ столовой ложки соли;
  • 100 г сахара;
  • 50 мл растительного масла;
  • 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

У помидоров удалите место крепления плодоножки. Порежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Откиньте на застеленный марлей дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Оставьте примерно на 20–25 минут.

Из перцев удалите семена. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Добавьте к помидорам. Посолите и насыпьте сахар, залейте масло и уксус.

Доведите до кипения на небольшом огне и готовьте 30–35 минут, чтобы масса загустела. Перелейте в банку и закатайте крышкой.

Угостите всех 🍅

4. Помидоры с чесноком, луком и петрушкой на зиму

YouTube‑канал Tajik Kelin

Ингредиенты

  • 1 500–1 600 г помидоров;
  • 2–3 луковицы;
  • 1 небольшой пучок петрушки;
  • 4–5 зубчиков чеснока;
  • 5–7 горошин душистого перца;
  • 1–2 чайные ложки молотого чёрного перца;
  • 1½ л воды;
  • 1½ столовой ложки соли;
  • 2½ столовой ложки сахара;
  • 5–7 горошин чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 25 мл уксуса 9%.

Приготовление

Крупные помидоры нарежьте четвертинками, небольшие — половинками, лук — кольцами или полукольцами. Петрушку нарубите.

На дно банки положите чеснок и горошины душистого перца. Дальше до верха чередуйте слои из помидоров и лука, присыпайте их молотым перцем и петрушкой.

Вскипятите воду с солью, сахаром, горошинами чёрного перца, лавровым листом и уксусом. Перелейте маринад в банку и прикройте крышкой. Поставьте банку в кастрюлю, на дне которой лежит салфетка. Залейте тёплой водой, доведите до кипения на небольшом огне и оставьте на 15–20 минут. После закатайте крышкой.

Обязательно сделайте 🥗

5. Фаршированные помидоры с чесноком на зиму

AndreySt/Depositphotos.com

Ингредиенты

  • 1 головка чеснока;
  • 1 500–1 800 г помидоров;
  • 5–10 горошин душистого перца;
  • 3–4 горошины чёрного перца;
  • 1 лавровый лист;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 50 мл уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок нарежьте вдоль на половинки или четвертинки. На каждом помидоре сделайте надрезы в виде креста в области плодоножки. Вставьте внутрь несколько кусочков чеснока.

Сложите томаты в банку, на дне которой перцы и лавровый лист.

Вскипятите воду с солью и сахаром. Залейте в банку, прикройте крышкой и оставьте на 5–7 минут.

Слейте жидкость из банки в кастрюлю. Поставьте на средний огонь, за пару минут до кипения добавьте уксус.

Кипящий маринад залейте обратно в банку с помидорами. Закатайте крышкой.

Приготовьте 🍴

6. Помидоры на снегу с чесноком на зиму

YouTube‑канал «Коллекция рецептов»

Ингредиенты

  • 5–6 зубчиков чеснока;
  • 500–600 г помидоров;
  • 1 л воды;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • ½ чайной ложки зерновой горчицы;
  • 4 чайные ложки уксуса 9%.

Приготовление

Чеснок мелко нарубите или пропустите через пресс. Помидоры уложите в банку и залейте кипятком. Прикройте крышкой, оставьте на 10 минут и слейте жидкость.

Вскипятите 1 литр воды с солью и сахаром.

Засыпьте в банку чеснок, горошины перца и зёрна горчицы, залейте уксус и кипящий рассол. Закатайте крышкой.

Читайте также 🍅

Заготовки из помидоров на зиму – Рецепты. Всё про заготовки на зиму

Экий синьор Помидор… Это первое, что приходит на ум при виде зреющего на солнышке помидора. Ну до чего ж хорош!

В состав помидоров входят фруктоза и глюкоза, а также минеральные соли: магний, йод, цинк, натрий, железо и марганец. Он также содержит целую копилку витаминов: A, B2, B6, K, PP, E и др. Польза помидоров заключается и в наличии фитонцидов, а они в свою очередь обладают антибактериальным и противовоспалительным действием. Шкурка помидоров стимулирует перистальтику желудочно-кишечного тракта. Семечки, в свою очередь, содержат вещества, которые делают кровь более жидкой, что препятствует развитию тромбозов. Чем спелее помидоры, тем больше в них витаминов и полезных элементов. В томатах красных сортов питательных веществ больше, чем в жёлтых. 

Томаты появились на столах русских хозяек сравнительно недавно, однако большинствожителей нашей страны представить себе застолье без вкусных и полезных помидоров не могут. И правильно, ведь польза томатов для здоровья человека доказана наукой. Эта ягода или, как у нас принято считать – овощ, завсегдатай на наших столах круглый год, особенно летом. Мы используем его при приготовлении лёгких овощных салатов, гаспачо, супов-пюре и даже варенья, в составе соусов и паст, а ещё с удовольствием пьём свежевыжатый сок. Практически у каждой хозяйки есть рецепты фаршированных, запечённых и маринованных помидоров, а также десятки способов заготовки помидоров на зиму, но ведь не стоит останавливаться на достигнутом. Всегда приятно узнать и попробовать что-то новенькое.

Вот, например, несколько любопытных рецептов заготовок из помидоров на зиму.

Помидоры красные, засоленные с луком и морковью на зиму

Ингредиенты:
Маринад (на 3-литровую банку):
1,2 л воды,
4 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки уксуса,
4 ст. ложки соли.

Приготовление:
Красные помидоры примерно одного размера уложите в 3-литровые банки, предварительно положив на дно по 5-6 зубчиков чеснока, 1 разрезанную на 4 части луковицу, половинку нарезанной кружочками моркови, много зелени петрушки. Сверху положите по 2-3 листика вишни, красной смородины, зонтик укропа. Залейте кипящим маринадом, после чего маринад слейте. Так повторите 2-3 раза в зависимости от того, где будут храниться помидоры: в тепле или на холоде. Закатайте банки крышками. Так как вкус помидоров зависит от их сорта, желательно закатывать грунтовые южные томаты. В томаты, выращенные в северных районах, сахара можно добавить на 1-2 ст.

ложки больше. Вместо уксуса в маринад можно добавить красную смородину – ½ стакана на одну трёхлитровую банку. Получится очень оригинально и вкусно!

Помидоры красные фаршированные маринованные на зиму

Ингредиенты:
5 кг помидоров,
4 стручка горького перца.

Для фарша:
300 г чеснока,
300 г зелени петрушки,
14 красных болгарских сладких перцев,
1 стак. 9% уксуса.
Для рассола:
6 л воды,
500 г сахара,
1 стак. соли.

Приготовление:
Для маринада растворите в воде соль, сахар и прокипятите. Для фарша чеснок, сладкий перец (без семян) и петрушку пропустите через мясорубку. Присолите фарш. Залейте уксусом, всё смешайте. Настаивайте в течение 1 часа. Помидоры вымойте, отделите плодоножку, разрежьте пополам до конца. В каждую помидоринку вложите по возможности больше фарша. Аккуратно разложите помидоры в банки. Залейте кипящим рассолом доверху.

Не пастеризуя, закатайте крышками. Укутайте на 5-6 часов.

Помидоры с репчатым луком в маринаде на зиму

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
200 г репчатого лука.
Для маринада (на 1 л воды):
50 г соли,
100 г мёда,
50 г фруктового ароматизированного уксуса.

Приготовление:
Очистите репчатый лук, нарежьте кольцами. Помидоры вымойте, наколите вилкой или деревянной зубочисткой со стороны плодоножки, уложите плотно в стерильные банки, пересыпая кольцами лука. Подготовленные овощи залейте кипящим маринадом, накройте стерильными крышками и после пастеризации в течение 30 минут при температуре 80-90°С (для 3-литровых банок) сразу же закатайте.

Помидоры, маринованные с перцем в ароматизированном уксусе на зиму

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
1 кг перца.
Для маринада (на 1 л воды):
50 г соли,
100 г мёда или сахара,
50 г фруктового уксуса,
10 шт. чёрного перца горошком.

Приготовление:
Вымойте овощи. На перце сделайте небольшие надрезы вдоль. Сердцевину не вынимайте: она очень ароматная и полезная. Томаты наколите со стороны плодоножки. Всё красиво уложите в банку, залейте кипящим маринадом, пастеризуйте в течение 30 минут, закатайте.

Помидоры десертные с желатином на зиму

Ингредиенты:
2-3 кг красных помидоров,
2 репчатых луковицы,
500 мл столового уксуса,
0,5 стак. растительного масла,
4 ч.л. желатина,
8-10 шт. лаврового листа,
2г (1 упаковка) перца горошком,
соль, гвоздика – по вкусу.

Приготовление:
Плотные мясистые красные помидоры разрежьте на 4-6 частей (в зависимости от их размера). Уложите в литровые банки, предварительно положив на дно 2-3 лавровых листа, 5-7 бутончиков гвоздики, 5-7 горошин чёрного перца. Приготовьте маринад. Для этого в воду (1л) положите 1 ст.

л. соли, 3 ст.л. сахара, прокипятите в течение3 минут, остудите, процедите. Добавьте 0,5 стак. столового уксуса и 1 ч.л. разбухшего желатина (желатин предварительно залейте кипячёной водой и дайте набухнуть в течение 40 минут). Залейте овощи маринадом и стерилизуйте в течение 5-10 минут с момента закипания. Закатайте крышками. Перед подачей к столу банки с помидорами поставьте на сутки в холодильник. Желатин застынет, и ваши помидорки будут красиво смотреться на столе. Такую красоту не стыдно выставить и перед гостями, которые, наверняка потом попросят у вас рецепт.

Помидоры в соке крыжовника с хреном на зиму

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
300 мл сока крыжовника,
100 г хрена (коренья),
100 г укропа,
1 л воды,
100 г сахара.
50 г соли.

Приготовление:
Вымойте помидоры, наколите вилкой или зубочисткой со стороны плодоножки. Хрен также хорошо вымойте, поскоблите его ножом и нарежьте кружочками. Растворите в воде сахар и соль, добавьте сок крыжовника, нагрейте раствор до кипения и проведите трёхкратную заливку, после чего банку закатайте. Для получения сока из крыжовника залейте его кипящей водой, доведите до кипения и протрите ягоды через сито.

Помидоры с мёдом и яблочным соком на зиму

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
500 г яблочного сока.
100 г мёда,
½ стручка жгучего перца,
1 л воды,
50 г соли.

Приготовление:
Помидоры вымойте, наколите вилкой или деревянной зубочисткой со стороны плодоножки, уложите в банку, добавьте кусочек жгучего перца. Растворите в воде мёд и соль, смешайте с яблочным соком. Доведите раствор до кипения, залейте им помидоры и пропастеризуйте в течение 30 минут при температуре 85°С. Банку закатайте.

Помидоры квашеные на зиму

Ингредиенты:
10 кг помидоров,
500 г вишни (веточки),
200 г зелени сельдерея,
200 г веточек эстрагона.

Приготовление:
Тщательно вымойте помидоры, наколите, уложите в тару рядами, перекладывая их пряностями. Залейте рассолом (на 1 л воды: 70 г соли, 100 г сахара или мёда). Накройте сверху чистой тканью и положите под гнёт, затем выставьте на холод для хранения.

Захотелось чего-то пооригинальней? Тогда приготовьте на зиму томаты в сухом вине. Тут вам, как говорится, и закусить, и выпить к праздничному столу. Да всего-то как в норму!

Томаты в сухом вине на зиму

Ингредиенты:
Для маринада:
1 л сухого красного вина,
200 г мёда,
30 г соли.

Приготовление:
Вымойте помидоры, наколите их вилкой или зубочисткой со стороны плодоножки, уложите в подготовленные банки, залейте кипящим маринадом, пропастеризуйте в течение 30 минут при температуре 80-85°С и закатайте. Наиболее подходящими для этой заготовки будут мелкие тёмноокрашенные томаты.

Не секрет, что многие хозяйки заготавливают на зиму не только спелые, красные плоды, но и бурые, и даже зелёные.

Получается очень даже вкусно! Мы решили не отставать и предложили несколько своих вариантов. Так сказать, на пробу.

Томаты бурые, засоленные с ботвой моркови на зиму

Ингредиенты:
1 корешок хрена,
4 зубчика чеснока.
1 морковка,
1 луковица средних размеров,
1 стручок болгарского перца,
зелень укропа,
ботва моркови.

Приготовление:
 В трёхлитровые банки положите специи и морковную ботву. Затем выложите рядами бурые томаты и нарезанные овощи. Сверху положите 10 цветочков бархаток. Залейте холодной солёной водой (3 ст. ложки соли на трёхлитровую банку). Закройте полиэтиленовыми крышками и вынесите на холод.

Томаты зелёные, фаршированные морковью на зиму

Ингредиенты:
5 кг томатов,
5 репчатых луковиц,
3-4 стручка горького перца,
1корень хрена.
Для фарша:
1 кг моркови,
300 г петрушки (зелень),
300 г чеснока.
Для маринада:
5 л воды,
1 ст. уксуса,
1 ст. сахара,
½ стак. соли.

Приготовление:
Для фарша морковь натрите на мелкой тёрке, предназначенной для приготовления корейской моркови. Петрушку мелко нарежьте, чеснок пропустите через чесночницу. Всё смешайте, посолите по вкусу и прокипятите. Томаты очистите от черенков, помойте и разрежьте пополам, но не до конца. Начините их, слегка раздвигая половинки, стараясь не разломать. На дно чистых, ошпаренных кипятком банок уложите нарезанный кружочками лук, по кусочку хрена, перца, томаты. Залейте горячим маринадом. Стерилизуйте в течение 30 минут, затем закатайте и, не переворачивая, укутайте на 5-6 часов.

Ну и на десерт, на сладенькое, не желаете ли сварить варенье из зелёных помидоров, красивое и необычное на вкус, напоминающее по вкусу киви? А как вам джем из помидоров?

Варенье из зелёных помидоров на зиму

Ингредиенты:
1 кг зелёных помидоров,
1,3 кг сахара,
400 мл воды,
1 лимон.

Приготовление:
Помидоры переберите, вымойте и нарежьте дольками так, чтобы в каждой дольке были семечки. Сварите отдельно сироп из сахара и воды. Залейте дольки помидоров приготовленным сиропом и оставьте на 2-3 часа. Затем проварите в течение 20-25 минут, снимите с огня и дайте настояться ещё 2 часа. Так повторите ещё 3 раза, после чего сварите уже до готовности. Для ароматизации в конце варки добавьте перекрученный на мясорубке вместе с кожурой лимон. Также по вкусу можно подержать в тазике с вареньем мешочек с кардамоном, гвоздикой и корицей, а затем удалить. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам.

Джем из помидоров на зиму

Ингредиенты:
1 кг сладких помидоров,
700 г сахара,
4 ст.л. лимонного сока,
щепотка молотого имбиря.

Приготовление:
Помидоры опустите на несколько секунд в кипящую воду, затем сразу в холодную и снимите с них кожицу. Очищенные плоды нарежьте дольками, засыпьте сахаром, поставьте в холодильник на 2 часа. Затем уварите в кастрюле до густоты джема, добавьте лимонный сок, имбирь и варите ещё несколько минут. В горячем виде разложите в стеклянные банки, стерилизуйте в течение 7-8 минут, затем укупорьте.

Ну вот, ровные заготовки из помидоров на зиму уже радуют глаз? Значит, будет чем порадовать домашних зимой и что подать к столу внезапно нагрянувшим гостям. Для любой хозяйки это как бальзам на душу. Вы со мной согласны?

Вкусных и полезных вам заготовок из помидоров и приятного аппетита долгой холодной зимой!

Лариса Шуфтайкина

помидоры на зиму рецепты

С наступлением лета наступает и важный период домашней заготовки, когда выращенные овощи, фрукты и травы не только поедаются с усиленной скоростью, но и активно консервируются, сушатся, вялятся. Не зря говорят, что лето зиму кормит: с одной стороны, конечно, речь идет о том, что человек сможет вырастить у себя на даче или огороде, с другой — то, что сейчас в избытке на вашем столе, зимой будет особенно ценно и желанно, поэтому стоит приложить усилия к тому, чтобы обеспечить зимний стол вкусностями и полезностями. Впереди — богатый сезон томатов: краснощекие красавцы начнут дразнить вас с прилавков местных рынков, соблазнять глянцевыми боками с раскладок в супермаркетах, манить и заставлять преодолевать десятки километров до дачи. Поговорим о том, какие рецепты помидоров на зиму могут нам помочь справиться с приближающимся стихийным бедствием?

Лень, спрятанная в нас всех, сейчас может вполне резонно заявить, что томаты продаются в супермаркетах круглый год, и нет никакой необходимости шерстить сейчас рецепты помидоров на зиму. Не могу с ней не согласиться: необходимости нет, но никто ведь не будет оспаривать тот факт, что со вкусом летних, напитанных солнцем, ароматных, пахнущих терпкой свободой овощей не сравнятся «пластиковые» зимние товарищи, вкус которых не всегда позволяет предположить, огурец вы едите или помидор. Именно для того, чтобы побаловать себя потрясающе вкусными летними помидорами зимой, и стоит сейчас немного поработать. К тому же есть рецепты, для реализации которых нужно работать действительно совсем немного!

1. Вяленые помидоры

Каааак, вы еще не пробовали вялить помидоры? Это же гениальнейшее решение для тех, кто любит краснощекие овощи и обожает пикантные закуски! Вкус вяленых томатов невозможно передать словами — он наполнен солнцем, радует приятной кислинкой, удивляет насыщенным ароматом, заставляет удовлетворенно улыбаться от едва заметной сладкой ноты. В нем — все: и жаркие летние дни, и беззаботные прогулки под луной, и страсть, и нежность, и уверенность, и надежность! В этом году, думая над рецептами помидоров на зиму, вам непременно нужно завялить помидоры!

Кстати, результат своих кулинарных опытов вы можете использовать не только как закуску. Вяленые помидоры — это еще и прекрасный компонент для пасты, брускетты, бутербродов, соусов, намазок, домашнего хлеба и многих других вещей. Не бойтесь фантазировать!

Рецепт вяленых помидоров

2. Кетчуп

Вы все еще покупаете невнятную красную субстанцию в пластиковых пакетах с надписью «кетчуп» в магазинах? Ужас! Зачем вам это делать, если томатный кетчуп можно приготовить и в домашних условиях? Не пугайтесь трудностей — это, конечно, долгий процесс, но совершенно не сложный. Все, что вам нужно будет сделать, — это помыть помидоры, разрезать их на насколько частей, сложить в кастрюлю и основательно уварить. В зависимости от сорта томатов вам понадобится (или не понадобится) пюрировать массу блендером. Если есть желание, кетчуп можно перетереть через сито, чтобы избавиться от семян и шкурок. Добавить специи, соль, сахар, разлить по стерилизованным банкам. Разве сложно?

Рецепт домашнего кетчупа

3. Замороженные помидоры на зиму

Это, пожалуй, самый простой способ получить зимой тот самый настоящий помидорный вкус, который можно получить летом. Конечно, замороженные помидоры едва ли можно использовать в салате — после разморозки эти овощи теряют форму и презентабельный внешний вид, зато, например, пиццу с ними приготовить вполне реально. Кроме того, замороженные помидоры зимой можно использовать для приготовления супов, соусов, заправок для пасты или мяса.

Самым большим преимуществом метода является простота и абсолютная нетрудозатратность: помыл овощи, высушил, сложил в морозильную камеры и… и все. Впрочем, если вам хочется немного развлечений, можно предварительно снять с помидоров шкурку (ошпарив их кипятком), пюрировать овощи блендером или перекрутить их на мясорубке и разлить по пакетам для заморозки или в одноразовые стаканчики. Таким образом у вас получится совершенно потрясающая домашняя заготовка томатов на зиму: натуральная, ароматная и быстрая.

4. Маринованные помидоры

При наличии погреба или подвала процесс заготовки помидоров на зиму превращается в искусство, ведь как иначе можно назвать творческий процесс складывания томатов в бочку, добавления всевозможных трав и специй, листочков вишни и смородины, корня хрена и петрушки? Чтобы маринованные помидоры удались, нужно тщательно отбирать овощи — в ход пойдут только самые лучшие, качественные представители без следов порчи или гниения. Старайтесь, чтобы все томаты были примерно одного размера — так все они промаринуются равномерно.

А зимой… а зимой вы достанете из бочки десяток мягких, тающих на языке и взрывающихся миллионом разных вкусовых оттенков томатов — и будете есть, пока не поймете, что скоро лопнете, потому что остановиться нереально!

5. Консервирование помидоров

Расскажите своей прабабушке, что помидоры на зиму можно замораживать или вялить — она вас поймет? Самый старый, классический и распространенный способ заготовки томатов — конечно же, консервирование.

Если вам кажется, что это скучно и неинтересно, а использовать непроверенные рецепты помидоров на зиму — опасно и непредсказуемо, разнообразьте те, которыми пользовались ваши бабушки. Современным хозяйкам доступно огромное разнообразие трав — сельдерей, чабрец, розмарин в банках с помидорами дают очень любопытный результат, и вы вполне можете немного поэкспериментировать.

Храните банки с консервированными помидорами в темном прохладном месте — и зима будет сочной, яркой и ароматной.

Рецепт консервированных помидоров в собственном соку

Хороших вам томатных открытий!


Другие интересные статьи этой рубрики

лучшие рецепты приготовления простых заготовок

Доброго времени суток! В очередной раз собрав урожай с дачного участка, я уж было собралась приготовить овощное рагу — постоянного гостя нашего стола в начале осени. Но мои домашние вдруг заворотили нос, сказав: «Наелись мы этих баклажанов, давай что-нибудь другое!». Честно признаюсь, рагу у нас в почете, но ведь даже самые любимые блюда приедаются. А продукты-то портятся… И тогда мне пришла потрясающая идея: а почему бы не приготовить овощи про запас, чтобы холодным зимнем вечерком достать всё домашнее и вспомнить о прошедшем лете? Прошлогодние заготовки уже давно съедены, а на столе стоят целые корзины только что собранных баклажанов. Достав старые мамины тетрадки с рецептами, засучив рукава, я занялась готовкой. И с вами, дорогие хозяюшки, я хочу поделиться лучшими рецептами приготовления баклажанов с помидорами на зиму.

Я решила приготовить разные вариации закусок, так сказать, на любой вкус. Баклажаны на зиму можно приготовить жареные, просто с помидорами или с болгарским перцем. В общем, выбирайте, что кому приглянется! Готовить совсем не сложно, зато вкус с вами остается на месяца.

Жареные баклажаны с помидорами на зиму

Для приготовления блюда нам потребуются:

  • Баклажаны — 3-4 штуки, средние;
  • Томаты — 3 шт.;
  • Сладкий перец — 2 шт.;
  • Зелень — 40 г;
  • Чеснок — 2 зуб.;
  • Соль — 3 ч.л.;
  • Сахар — 2,5 ч.л.;
  • Белый уксус — 5 ч.л.;
  • Растительное масло — 1/3 ст.

Предварительно подготовить банки для закатывания. Для этого их надо помыть и простерилизовать вместе с крышками.

шашлык заказать адлер

  1. Овощи моем. Баклажаны чистить не надо. Режем их кружочками 0,5-1 см., солим и оставляем минут на 5.
  2. В это время режем болгарский перчик и обжариваем 2 минуты на сковороде.
  3. В этой же сковороде жарим баклажаны до золотистой корочки.
  4. Мелко режем петрушку, чеснок, помидоры полукольцами.
  5. На дно банки (0,5 л) выкладываем 1/2 ч.л. соли и сахара. Если банки больше — сыплем чуть больше.
  6. Теперь выкладываем слоями подготовленные ингредиенты: сначала баклажаны, потом помидоры, перец и зелень. Повторяем слои, пока не заполним банку.
  7. Сверху выкладываем чеснок и по 2 ч.л. соли и сахара.
  8. Наливаем уксус пропорционально банкам.
  9. Ставим заготовки стерилизоваться в крутом кипятке 15 минут.
  10. Закатываем банки, переворачиваем и даём остыть.

Ваши жареные баклажаны с помидорами готовы, можно быть спокойными, что зимой еды будет в достатке! Поверьте, устоять трудно, хочется открыть баночку прямо в этот же вечер!

Баклажаны по-грузински на зиму

Баклажаны по-грузински — еще одно замечательное блюдо, которое также можно замариновать и сохранить вкус только что приготовленного деликатеса на длительный срок.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт.;
  • Морковка — 3 шт.;
  • Лук репчатый — 3 шт.;
  • Перец сладкий — 3 шт.;
  • Масло растительное — 1/3 стакана;
  • Мёд — 2 ч.л.;
  • Уксус — 4 ст.л.;
  • Соль, перец, зелень — по вкусу.

Как приготовить:

  1. Моем ингредиенты.
  2. Баклажаны отвариваем, чтоб они размягчились, далее вынимаем и даём воде стечь. Для этого надо поместить баклажаны под пресс.
  3. Лук нарезаем полукольцами, морковь — соломкой. Обжариваем лук и морковь на сковороде.
  4. Перец нарезаем соломкой.
  5. Сваренные баклажаны режем на средние кусочки.
  6. Для маринада смешиваем зелень, мёд, уксус, соль, перец и специи по вкусу.
  7. Добавляем маринад к овощам и оставляем минимум на 3 часа.
  8. Закатываем в стерильные банки, укутываем их и держим в перевёрнутом состоянии до остывания.
    Как видите, ничего сложного, дело получасовое, а пользы уйма!
Хозяйке на заметку! Выбирайте овощи примерно одинакового размера, не используйте поврежденные овощи. Зрелость их тоже должна быть одинакова. Это поможет продлить срок годности консервации.

Баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму

Классический рецепт для любителей сладкого болгарского перчика. Похож на первый, но в этом варианте баклажаны не жарим. Вкусный и простой салат.

На 1 литр салата нам надо будет:

  • Баклажаны — 3 средних шт.;
  • Лук репчатый — 2-3 шт.;
  • Помидоры — 3 шт.;
  • Перец болгарский — 3 шт.;
  • Уксус 9% — 1 ст.л.;
  • Сахар и соль — по 1 ч.л.;
  • Масло растительное — 70 мл.

Приготовление:

  1. Баклажаны моем, но не чистим. Режем кружочками 0,5-1 см.
  2. Помидоры режем на 4 половинки. Лук нарезаем полукольцами.
  3. Болгарский перец вымыть, выбросить семена и порезать соломкой.
  4. Приготовить ёмкость для варки. На дно вылить масло, добавить уксус, сахар, соль.
  5. В миску выкладываем слоями овощи. Ставим на медленный огонь, накрываем крышкой. Ждём, когда закипит, и варим еще 40 минут, периодически помешивая.
  6. Банки промыть, простерилизовать. Разложить готовую закуску по банкам, закатать крышками и перевернуть, оставить, пока не остынут.

Салат из баклажанов готов. Кушайте на здоровье! Кстати, такие закрутки не требуют особых условий хранения, что очень удобно, ведь для таких вкусных вещей пришлось бы покупать второй холодильник.

Баклажаны кружочками с помидорами и чесноком

Последний рецепт специально для таких же, как и я, любителей чесночка — этого замечательного продукта, который, на мой взгляд, придаёт любой еде особый шарм.

Это блюдо, наверное, растопит сердце даже самого строгого гурмана. Томатный соус дополняет вкус баклажана, перчик придаёт остринку, а специи дарят блюду восхитительный аромат! Просто попробуйте.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1,5-2 кг;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Томаты — 0,5 кг;
  • Уксус — 0,5 ст.;
  • Соль — 2 ч.л.;
  • Смесь «Итальянские травы» или любые ваши любимые специи — горсть;
  • Растительное масло — 4 ст.л.;
  • Чеснок — 7-8 зубчиков;
  • Острый перчик — 0,5-1 шт.;
  • Сахар — 2,5 ст.л.;
  • Сухой молотый чеснок — горсть;
  • Вода — 0,5 ст.

Как приготовить:

  1. Баклажаны помыть и очистить, нарезать толстыми кружочками.
  2. Чеснок измельчите. Лук и перец нарежьте маленькими кубиками, предварительно удалив семена из перца.
  3. Соедините в миске все ингредиенты, кроме баклажана, всыпьте специи, сухой чеснок, соль, сахар, воду и уксус. Перемешайте.
  4. Помидоры вымойте и нарежьте кольцами.
  5. Баклажаны пожарьте до золотистой корочки.
  6. В подготовленные стерилизованные банки выкладывайте овощи слоями: баклажаны — соус. Оставшуюся заливку поровну распределите по заготовкам.
  7. Банки простерилизуйте в кастрюле с водой, переверните и оставьте до остывания.
  8. Баклажаны кружочками с помидорами и чесночком готовы.

Теперь в вашем доме есть целый арсенал заготовок на зиму, значит, можно не беспокоиться о закусках на праздники и семейные ужины.

Хозяйке на заметку! Если вы не любите лёгкую горечь в заготовках, просто замочите перед приготовлением баклажаны в солёной воде на 30 минут.

Надеюсь, теперь баклажаны будут частым гостем и вашего стола. Была рада поделиться с вами лучшими рецептами приготовления баклажан с помидорами на зиму. Будьте здоровы, приятного аппетита!

рецепты приготовления грибов с томатами

Собирать опята – одно удовольствие, ведь только с одного пня можно набрать не одно ведро этих маленьких и вкусных грибов.

Очень вкусными считаются маринованные опята, однако чтобы разнообразить консервацию из грибов, попробуйте приготовить жареные опята с помидорами на зиму. Такой вариант будет весьма необычным и оригинальным даже на праздничном столе.

Начинающие хозяйки задаются вопросом: можно ли жарить опята с помидорами на зиму? Как уже говорилось ранее – это будет отличная, сытная и ароматная заготовка. Усилий и затрат – минимум, а удовольствий от вкуса – масса. Ведь грибы и помидоры прекрасно дополняют друг друга, а в сочетании с другими овощами получается сытное и полезное блюдо.

Жареные опята с помидорами можно приготовить разными способами. Все варианты не занимают много времени, да и продукты берутся самые доступные: лук, морковь, капуста, помидоры, болгарский перец. Но нужно обратить внимание, что все лесные грибы требуют особого внимания при приготовлении. Плодовые тела имеют свойство впитывать вредные вещества из окружающей среды, поэтому им крайне необходима термическая обработка в виде отваривания в подсоленной воде.

Рецепт приготовления опят с помидорами и чесноком

Рецепт приготовления опят с помидорами и чесноком очень прост. А как известно многим: всё гениальное – просто, а в нашем случае – ещё и вкусно. Данный вариант заготовки на зиму грибного блюда – лишь тому подтверждение.

  • Опята – 1 кг;
  • Помидоры – 500 г;
  • Чесночные дольки – 7 шт.;
  • Соль и перец молотый чёрный – по вкусу;
  • Масло растительное.

Опята очищаем, срезаем нижнюю часть ножки.


Отвариваем 20 мин, откидываем на дуршлаг и даём стечь.


Чесночные дольки чистим от шелухи, нарезаем тонкими пластинками.


В разогретое масло выкладываем чеснок и обжариваем до золотистости.


Помидоры обтираем мокрым полотенцем и нарезаем дольками.


Грибы отправляем к чесноку и жарим 15 мин на среднем огне.


Вводим помидоры к опятам, присаливаем, перчим и жарим 20 мин под закрытой крышкой.


Раскладываем в сухие банки, накрываем металлическими крышками.


Ставим стерилизоваться на 30 мин в горячую воду.


Закатываем, переворачиваем и утепляем, затем выносим в подвальное помещение.


Осенние опята с помидорами и луком на зиму

Осенние опята с помидорами и луком, приготовленные по следующему рецепту, будут отличным гарниром, который сможет заменить даже основное блюдо. Заготовка из жареных грибов с овощами насытит организм витаминами и полезными микроэлементами.

  • Опята – 1 кг;
  • Помидоры – 300 г;
  • Лук – 500 г;
  • Масло растительное;
  • Соль – по вкусу;
  • Сахар – 1,5 ст. л.;
  • Уксус 9% – 3 ст. л.;
  • Душистый перец – 4 шт.;
  • Лавровый лист – 2 шт.

Чтобы правильно приготовить на зиму опята с помидорами и луком, советуем придерживаться предлагаемого рецепта.

  1. Очищенные от лесного мусора опята проварить 20 мин в воде с добавлением соли.
  2. Откинуть на дуршлаг, дать стечь и выложить на горячую сковороду без масла.
  3. Жарить на среднем огне до испарения жидкости и только затем влить масло.
  4. Продолжить обжаривать грибы на медленном огне до золотистой корочки.
  5. В другой сковороде пожарить до мягкого состояния измельчённый кубиками лук.
  6. Ввести лук к грибам, перемешать и добавить порезанные кубиками помидоры.
  7. Посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить 15 мин.
  8. Ввести лавровый лист, душистый перец и влить уксус, тушить ещё 15 мин.
  9. Разложить в горячие банки, влить раскалённое растительное масло – примерно 2 ст. л., и закрыть пластмассовыми крышками.
  10. Накрыть одеялом, дать полностью остыть и вынести в прохладное помещение.

Рецепт маринованных опят с помидорами на зиму


Маринованные опята с помидорами – изысканное и аппетитное блюдо для всех праздничных застолий. Готовить его достаточно просто, и данный рецепт станет привычным для ваших консерваций на зиму.

  • Опята – 1,5 кг;
  • Помидоры – 800 г;
  • Сахар – 2,5 ст. л.;
  • Соль – 1 ст. л.;
  • Масло растительное;
  • Уксус 9% – 3 ст. л.;
  • Гвоздика – 3 соцветия;
  • Душистый перец – 4 горошины;
  • Лавровый лист – 2 шт.
  1. Опята очищаем от мусора, промываем в большом количестве воды.
  2. Отвариваем в подсоленной воде 20 мин, откидываем на сито и оставляем, чтобы стекла вся жидкость.
  3. Выкладываем на сковороду с горячим маслом и жарим 15 мин на медленном огне.
  4. Добавляем 100 мл воды, соль, сахар, душистый перец, лавровый лист, гвоздику.
  5. Вводим порезанные кубиками помидоры и тушим 20 мин.
  6. Добавляем уксус и продолжаем тушить 15 мин.
  7. Распределяем в стерилизованные банки, закрываем пластмассовыми крышками.
  8. Даём остыть и ставим в холодильник или выносим в подвал.

Маринованные опята, приготовленные с помидорами на зиму, будут по достоинству оценены вашими родными и друзьями.

Жареные грибы опята, законсервированные с капустой и помидорами

Жареные грибы опята с капустой и помидорами являются находкой для каждой хозяйки. Рецепт приготовления очень прост, ведь для заготовки берутся самые доступные овощи. Однако вкус и аромат блюда поразит даже гурманов.

Жареные опята, законсервированные с помидорами и капустой – низкокалорийный и лёгкий салат, идеально подходящий для мясных и рыбных блюд.

  • Опята – 1,5 кг;
  • Лук – 4 шт.;
  • Капуста – 500 г;
  • Помидоры – 300 г;
  • Морковь – 3 шт.;
  • Масло растительное – 300 мл;
  • Уксус 9% – 150 мл;
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Соль – 4 ч. л.;
  • Лавровый лист – 4 шт.;
  • Душистый и чёрный перец горошком – по 3 шт.

  1. Опята очищаются, промываются в большом количестве воды и отвариваются 20 мин.
  2. Откидываются на дуршлаг, а затем выкладываются на кухонное полотенце, чтобы просушиться.
  3. Отваренные опята жарятся на растительном масле (50 мл) до золотистой корочки.
  4. Капуста измельчается в виде тонкой соломки, морковь натирается на корейской тёрке, а лук режется полукольцами.
  5. Смешиваются опята и все измельчённые овощи, перемешиваются.
  6. Вводятся сахар и соль, тщательно перемешивается вся масса и оставляется на 15 мин.
  7. Доливается уксус, вводятся нарезанные кубиками помидоры и снова всё перемешивается.
  8. В глубокий сотейник выливается масло, разогревается и вводится вся овощная масса.
  9. Добавляются остальные специи и пряности, и салат тушится 60 мин на медленном огне без крышки.
  10. Готовую заготовку распределяют в банки, закрывают, дают остыть и ставят в холодильник.

Рецепт опят с помидорами и болгарским перцем

Рецепт приготовления на зиму опят с помидорами и перцем будет отличной заправкой к любому гарниру.

Насыщенное вкусом и ароматом блюдо дополнит и макароны, и гречневую кашу.

  • Опята – 2 кг;
  • Болгарский перец – 1 кг;
  • Лук – 500 г;
  • Уксус – 70 мл;
  • Масло растительное – 150 мл;
  • Помидоры – 500 г;
  • Соль.
  1. Грибы отварить, откинуть на дуршлаг, промыть и дать стечь.
  2. Болгарский перец и лук очистить и нарезать соломкой.
  3. На одной сковороде обжарить лук, на другой перец.
  4. Смешать грибы с перцем и луком, влить уксус, всыпать соль и перемешать.
  5. Протушить массу в закрытом сотейнике 30 мин.
  6. Порезать кубиками помидоры и ввести в заготовку, тушить ещё 30 мин.
  7. Распределить в стерилизованные банки и поставить в горячую воду.
  8. Время стерилизации для банок ёмкостью 0,5 л – 20 мин.
  9. Закрыть крышками, дать остыть и вынести в подвал.

Рецепт опят, приготовленных на зиму с помидорами и перцем, будет прекрасным дополнением к повседневному меню вашей семьи.

Поделиться статьей:

Салат из помидор и огурцов на зиму: рецепты

Самые вкусные салаты на зиму из помидор и огурцов — пальчики оближешь. Их рецептами я поделюсь с вами. Это изумительная заготовка, очень красивая и полезная.

Салат с огурцами, помидорами и луком без стерилизации

Этот салат готовится без стерилизации. Томаты надо брать твердые, даже чуть недозрелые.

Подготовим:

  • Килограмм бурых томатов;
  • Килограмм огурцов;
  • Пол килограмма лука;
  • 2 рюмки постного масла;
  • 30 миллилитров уксуса;
  • Треть рюмки соли;
  • Четверть рюмки сахара.

Вымытые овощи крупно нарезаем. Огурцы — кружочками, помидоры — кусочками, лук — полукольцами.

  1. Складываем подготовленные овощи в подходящую емкость, добавляем к ним остальные составляющие, перемешиваем. Оставляем на несколько минут для выделения сока.
  2. Потом содержимое аккуратно перемешиваем, тушим на небольшом огне, помешивая, 20 минут. Пробуем на вкус, добавляем недостающие компоненты.
  3. Для пикантности можно посыпать немного смеси перцев.
  4. Горячую массу помещаем в банки, закупориваем. Тепло укрываем до полного остывания. Храним в подвале.

Совет! Овощи для салатов желательно нарезать крупно. Так они лучше сохранят свою форму.

Салат слоеный

Вот самый вкусный рецепт, по которому я делаю заготовку уже несколько лет. Все от него в восторге.

Состав на пол литровую баночку:

  • Огурцы;
  • Бурые помидоры;
  • Сладкий мясистый перец;
  • Лук;
  • Половина десертной ложки соли;
  • Десертная ложка сахара;
  • Столовая ложка уксуса;
  • 3 десертные ложки растительного масла.

Вымытые баночки держим над паром не менее семи минут, крышечки кипятим.

  1. В подготовленную стеклотару помещаем соль, сахар, уксус.
  2. Дальше выкладываем слоями подготовленные овощи в таком порядке: перец, лук, огурцы, помидоры. Все плоды нарезаем кружочками.
  3. Масло следует прокалить и вылить сверху на овощи.
  4. Прикрытые крышками баночки стерилизуем 20 минут. Охлаждение воздушное.

Закуска «Под водочку» с ароматными травами

Возьмем:

  • 1,5 килограмма капусты;
  • 1,5 килограмма томатов;
  • 750 грамм сладкого перца;
  • Горький перец;
  • Килограмм моркови;
  • Килограмм огурцов;
  • Килограмм лука;
  • 2 рюмки растительного масла;
  • Десертная ложка смеси перцев;
  • 75 грамм соли;
  • 180 миллилитров уксуса;
  • 100 грамм укропа;
  • 100 грамм петрушки.

Подготовленные овощи нарезаем тонкой соломкой, зелень измельчаем, добавляем остальные ингредиенты. Острую овощную массу тщательно смешиваем, раскладываем по чистым, сухим банкам.

Ставим стерилизовать. Литровые — 50 минут, пол литровые — пол часа. Потом закатываем, укрываем, даем остыть.

Салат из помидор и огурцов на зиму – пальчики оближешь

Хочу поделиться рецептом замечательного салата из помидор и огурцов на зиму — пальчики оближешь.

Состав для литровой банки:

  • 3 небольшие огурца;
  • 4 помидора;
  • Половина средней головки чеснока;
  • Десертная ложка соли;
  • 15 грамм сахара;
  • 30 миллилитров уксуса;
  • Десертная ложка постного масла.

Как приготовить:

  1. В банку вливаем масло, слоями укладываем огурцы, помидоры, чеснок.
  2. Предварительно порезав овощи крупными ломтиками, посыпаем их солью и сахаром, добавляем уксус.
  3. Банку с салатом заполняем кипящей водой.
  4. Стерилизуем двадцать минут. После закупориваем.
  5. Остужаем при комнатной температуре, убираем на хранение.

Салат «Летний»

Необходимые продукты:

  • 3 килограмма томатов;
  • 4 морковки;
  • 3 килограмма огурцов;
  • 10 головок лука;
  • 4 листа лавра;
  • 8 горошин перца;
  • Половина стакана постного масла;
  • 150 миллилитров яблочного уксуса;
  • Половина рюмки соли;
  • 120 грамм сахара.

Нарезаем крупно томаты, огурцы с луком режем кольцами, натираем морковь.

  1. Теперь делаем заправку. В небольшой емкости смешиваем соль, перец, масло, уксус, лист лавра, перец горошкам.
  2. Маринад доводим до кипения, снимаем с плиты и заливаем им овощи.
  3. Салат варим тридцать минут, не давая сильно кипеть. После приготовления раскладываем в банки, закупориваем.

Летний салат с морковью получается очень вкусный и очень аппетитно выглядит на праздничном столе.

Салат «Осенний» на зиму с огурцами, помидорами и капустой

Подготовим следующие продукты:

  • 1,5 килограмма капусты;
  • Килограмм огурцов;
  • Головка чеснока;
  • Килограмм помидор;
  • 800 грамм морковки;
  • Килограмм лука.

Продукты для заправки на банку объемом пол литра:

  • Треть рюмки соли;
  • Лист лавра;
  • Треть рюмки подсолнечного масла;
  • Столовая ложка яблочного уксуса.

Как сделать:

  1. Начнем с подготовки овощей. Их надо помыть и почистить. Потом мелко шинкуем капусту, морковку крупно натираем, томаты режем дольками, огурцы колечками.
  2. Лук с чесноком нарезаем полукольцами.
  3. Овощной салат кладем в глубокую емкость, солим, перчим. Закуску аккуратно смешиваем и даем постоять в теплом месте пятнадцать минут.
  4. В стерильные баночки на дно кладем лист лавра, потом укладываем салат.
  5. Вливаем масло с уксусом. Стерилизуем на протяжении тридцати минут. Закатываем. После остывания спускаем в подвал.

Овощная закуска с кабачками

Возьмем такие ингредиенты:

  • 2 килограмма огурцов;
  • 2 килограмма томатов;
  • 2 килограмма кабачков;
  • Килограмм сладкого перца;
  • Два листа лавра;
  • 4 горошины черного перца;
  • Маленький пучок укропа с петрушкой;
  • 1,5 литра воды;
  • 60 грамм соли;
  • Десертная ложка сахара без верха;
  • Десертная ложка лимонной кислоты с горкой.

Берем мелкие помидоры и нарезаем их половинками. Огурцы с кабачками режем кубикам.

  1. У перца убираем семена и плодоножки, нарезаем полосками.
  2. В стерилизованные банки кладем зелень, лист лавра, перец.
  3. Для того чтобы приготовить маринад, нам нужно взять эмалированную емкость, влить полтора литра воды, всыпать соль, сахар, лимонную кислоту. Вскипятить.
  4. Пока готовится заливка, необходимо заполнить баночки со специями подготовленными овощами, а затем влить маринад. Заготовку стерилизуем тридцать минут. Герметично закручиваем. Укрываем теплым покрывалом. На следующий день закатку убираем на хранение.

Обратите внимание на видео-рецепт заготовки на зиму салата из помидор и огурцов. Это поможет лучше разобраться с процессом приготовления.

Консервированные овощи – это всегда замечательная закуска к основным блюдам. Но я Вам хочу посоветовать заготовить на зиму салаты из помидор и огурцов «Пальчики оближешь». Думаю, что такие заготовки обязательно понравятся вашим близким.

Резаные томаты на зиму — пошаговый рецепт с фото

Приготовление резаных томатов на зиму:

1 подготавливаем помидоры.

Для приготовления данной заготовки можно взять крупные помидоры, или овощи неприглядного вида, главное чтоб они были здоровые, достаточно крепкие и спелые.
Сперва помидоры промойте теплой проточной водой, затем дайте лишней влаге стечь и оботрите овощи одноразовыми бумажными полотенцами. После мытья томаты нужно нарезать кусочками среднего размера, почти как на салат. Не забудьте удалить у каждого овоща уплотнение, которое осталось на месте плодоножки.
2 заготавливаем резаные томат на зиму.

Разложите кусочки помидоров в чистые стеклянные банки объемом не больше 1 литра. Заполните посуду по плечики.
В сотейнике приготовьте рассол, вскипятив нужное вам количество воды и добавив в нее соль и сахарный песок в указанных пропорциях. Как только вода закипит, а соль и сахар в ней растворятся, заливка будет готова, снимите ее с огня.

Горячим рассолом залейте помидоры в банках. Неплотно прикройте заготовки крышками и составьте в кастрюлю с горячей водой (предварительно постелите на ее дно кухонное полотенце). Простерилизуйте банки с томатами в течение 15 минут. После плотно закройте заготовки крышками и поставьте их остужаться при комнатной температуре. Остывшие банки с резаными томатами уберите в темное прохладное место.
Внимание: вы можете стерилизовать банки с заготовками любым удобным для вас способом, а не только тем, который описан в рецепте.
3 подаем резаные томаты.

Резаные томаты, заготовленные на зиму, — это почти готовый салат. Как только вы откроете баночку, все что вам останется сделать, это добавить по вкусу заправку, например, растительное масло или сметану, покрошить лук и все, замечательный салат готов. По вкусу помидоры получаются как свежие, поэтому такой салатик особенно актуален зимой, летом-то мы уже все устали от огромной кучи различных свежих овощей, даже еще не представляем, как будем скучать по ним через пару месяцев. И как же здорово будет открыть баночку заготовленных помидор, ведь всем известно, что зимой они вкусней всего!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– Это базовый рецепт, конечно, по вкусу можно добавить в каждую баночку такие специи, как зубчики чеснока, лавровые листья или стручок острого перца.

– Если вы собираетесь заготавливать помидоры в банках большего объема, чем указано в рецепте, тогда и пастеризовать их нужно будет дольше.

Как выращивать и производить озимые помидоры | Home Guides

Выращивание помидоров в помещении дает свежие фрукты, которыми вы можете наслаждаться всю зиму. При выращивании томатов в помещении необходимо учитывать несколько факторов, включая температуру, полив, освещенность и среду выращивания. Помидорам, выращенным из семян, обычно требуется от 8 до 10 недель для достижения зрелости. Лучшее время для выращивания зимних помидоров — до первых осенних заморозков.

Приготовьте смесь горшечной почвы, используя в равных частях мох сфагнового торфа, вермикулит и крупный песок.Тщательно перемешайте компоненты вашей горшечной смеси и добавьте ее в горшок объемом 5 галлонов до тех пор, пока между горшечной смесью и краем контейнера не останется 1-дюймовый зазор.

Смешайте удобрение с медленным высвобождением со сбалансированным соотношением азота, фосфора и калия 14-14-14 в вашу питательную среду. Используйте половину столовой ложки удобрений на каждый галлон почвы в вашем контейнере.

Посадите семя томата в центр горшка с помощью указательного пальца, осторожно протолкните семя в почву и покройте его тонким слоем почвы толщиной примерно в четверть дюйма.Медленно поливайте почву в горшке с растением, пока вода не начнет стекать со дна контейнера.

Вставьте основание клетки для помидоров на несколько дюймов в почву рядом с краем контейнера. Убедитесь, что отверстие в верхней части клетки для томатов находится по центру над семенами томатов, которые вы посадили в середину контейнера.

Переместите контейнер и томатный куст к окну, выходящему на юг, где он будет полностью освещен солнечным светом в течение дня.Поливайте помидоры достаточно часто, чтобы почва не пересыхала полностью. Не позволяйте почве стать настолько сухой, чтобы она крошилась при сдавливании или начала сморщиваться от стенок емкости.

Поливайте томатный куст еженедельно, когда он прорастет и вырастет достаточно большим, чтобы дотянуться до стенок клетки для помидоров. Каждую неделю поливайте помидор достаточным количеством воды, чтобы покрыть поверхность его питательной среды 2 дюймами воды.

Используйте полоски ткани, чтобы привязать томат к краю клетки для томатов, когда он станет достаточно большим, чтобы протолкнуть клетку.Свяжите помидор так, чтобы он рос вверх по внутренней стороне клетки к отверстию в верхней части клетки.

Следите за тем, чтобы на томатном растении не образовались маленькие желтые цветки. Когда эти цветы начнут распускаться, осторожно встряхните ветку, на которой они растут, чтобы убедиться, что цветок удобрен, поскольку растения томатов с удобренными цветами дают значительно лучший урожай.

Применяйте водорастворимые удобрения к растениям томатов один раз в две недели после того, как они начнут давать плоды.Используйте удобрения с соотношением азота, фосфора и калия 5-10-10 или 5-10-5, чтобы поддержать плодоношение вашего растения.

Ссылки

Ресурсы

Советы

  • Поворачивайте растение два-три раза в неделю относительно окна, чтобы обеспечить его равномерный рост. Смешайте водорастворимые удобрения с водой и добавляйте их к растениям во время их еженедельного полива. Держите зимние помидоры при температуре примерно 70 градусов по Фаренгейту, чтобы они могли дать удовлетворительное количество помидоров.Обязательно используйте емкость с дренажными отверстиями, равномерно расположенными по дну емкости.

Writer Bio

Дэниел Томпсон начал писать аналитическую литературу в 2004 году. Он написал информативные руководства для хозяйственного магазина и был опубликован на научной конференции в рамках совместного проекта. Он получил степень бакалавра изящных искусств по английской литературе в Университете Восточного Кентукки.

7 советов по подготовке огорода к зиме

Осенняя уборка грядок с овощами позволяет очень легко начать выращивание следующей весной.

Каждую осень, когда сезон садоводства подходит к концу, у меня смешанные эмоции. Поскольку у нас короткий вегетационный период, в сентябре обычно проходит марафон по консервации, и большую часть времени я провожу на кухне, пытаясь успеть за всем урожаем, который приходит сразу.

Огороду в это время уделяется очень мало внимания, за исключением ежедневных прохождений сбора урожая спелых. Нет времени на прополку, обрезку или тщательную оценку здоровья растений.Они сами по себе, и либо добиваются успеха, либо терпят поражение.

К моменту наступления морозов в октябре большая часть сада представляет собой беспорядок из мертвых или умирающих растений, сорняков и гниющих помидоров. Больше не нужно будет обрабатывать помидоры, кроме тех, которые еще созревают на кухонном столе. Больше не нужно консервировать кабачки, огурцы превращать в соленые огурцы, а фасоль — консервировать.

По мере того, как сезон садоводства подходит к концу, меня переполняет чувство удовлетворения и удовлетворения, когда я сохраняю урожай и заполняю наши полки в подвале запасами урожая и банками с едой. ЭТО — награда за упорный труд, вложенный в выращивание растений и уход за ними в течение всего сезона. ЭТО — это компенсация за все время, потраченное на мытье, измельчение и поздние ночи, потраченные на консервирование, чтобы дом мог остыть за ночь.

Мне одновременно и легче, и немного грустно, когда каждый сезон заканчивается большая часть урожая в саду. Я знаю, что почувствую себя лучше, когда выйду на улицу и начну убирать и готовить сад к зиме. Вот несколько советов по осенней уборке сада и способы подготовки огорода к следующему году:

7 советов по подготовке огорода к зиме

Очистите грядки огорода:

К концу сезона на огороде такой беспорядок, что поначалу кажется, что это ошеломляюще.Распределите задачи по времени и прорабатывайте сад по одной грядке или участку за раз, пока все они не будут убраны и заправлены на зиму.

  • Удалить всю мертвую растительность: Некоторые болезни, включая фитофтороз и вредители, могут перезимовать на листьях и фруктах, оставленных в саду. Удалите весь мертвый растительный материал и все гнилые фрукты и овощи. В компостную кучу можно добавить здоровую растительность. Большинство компостных куч не нагреваются настолько, чтобы уничтожить болезнь или грибок.Если ваши растения были поражены плесенью, плесенью или фитофторозом, выбросьте листву вместе с домашним мусором или сожгите ее, чтобы она не попала в компостную кучу.
  • Добавьте слой готового компоста и мульчи: Отодвиньте мульчу, удалите сорняки и добавьте слой готового компоста толщиной 1-2 дюйма. Слегка покройте грядки старой мульчей, чтобы помочь подавить сорняки и защитить почву, не изолируя грядки. Многие болезни и вредители погибают при промерзании почвы зимой.Слишком густое мульчирование грядки может предотвратить полное промерзание почвы. Как только земля замерзнет, ​​добавьте еще один слой мульчи к многолетним травам и цветам. Узнайте больше о том, как мульча помогает вашему саду.

Получите тест почвы:

Сейчас хорошее время, чтобы провести тест почвы, чтобы определить, выиграет ли ваша почва от внесения в нее удобрений и корректировки pH. По результатам испытаний почвы вы узнаете:

  • pH почвы
  • Уровни калия (K), фосфора (P), кальция (Ca), магния (Mg) и серы (S)
  • Уровень органического вещества
  • Содержание свинца

Тест почвы порекомендует, сколько извести и удобрений (органических или химических) добавить для улучшения почвы.Известь обычно используется для регулирования pH почвы. Осенью полезно добавлять известь, потому что у нее есть вся зима, чтобы раствориться в почве. Другие пищевые добавки можно добавить весной во время посадки. Обратитесь в местный офис расширения вашего штата, чтобы узнать, предлагают ли они эту услугу или могут ли они кого-нибудь порекомендовать.

Сажать чеснок:

Выберите грядку, на которой в этом году не росли луки, и посадите чеснок в следующем году. Добавьте в почву большое количество компоста и немного органических удобрений.

Сажайте луковицы на расстоянии 6 дюймов друг от друга и глубиной 4 дюйма, добавьте легкий слой мульчи во время посадки, а затем нанесите значительный слой мульчи после того, как земля замерзнет и растения будут в состоянии покоя. См. «Как сажать чеснок в осеннем саду».

Расширьте свой огород:

Осень — прекрасное время для расширения огорода. Подумайте о том, чтобы построить несколько приподнятых грядок или квадратных футов прямо на траве. Многие садовые центры продают осенью органическую садовую почву и компост.

Залейте новую грядку свежей почвой, добавьте слой мульчи, и вы будете готовы к посадке, когда наступит весна. См. Как построить квадратный сад для ног.

Листья сбора:

Осенние листья — настоящее золото садовников. Я стараюсь собрать как можно больше листьев осенью и заполнить свои бункеры для компоста или хранить их в мешках для мусора. Осенние листья можно использовать для мульчирования в саду, как коричневый компонент компоста и листовой плесени.

  • Мульча: Щедрый слой измельченной листовой мульчи на поверхности почвы поможет подавить сорняки, удержать влагу и обогатить почву по мере ее разложения, а также способствует развитию полезных почвенных организмов.
  • Компост: Листья — идеальный коричневый (углеродный) элемент для вашей компостной кучи. Мне нравится держать под рукой дополнительную корзину с листьями, поэтому я могу бросать слой в мусорную корзину по мере необходимости, чтобы компенсировать зеленый материал (азот), такой как кухонные отходы.
  • Листовая плесень: Со временем листья, собранные в куче или компостном бункере, распадутся до богатого гумуса, который можно добавить в вашу почву для улучшения структуры и способности удерживать влагу.Листовая плесень также является пищей для полезных почвенных организмов.

Один из самых простых способов собрать и измельчить листья — использовать газонокосилку с мешалкой или без нее. Если вы используете упаковочную машину, газонокосилка измельчит красивую комбинацию травы и листьев, которую можно вылить в ваши компостные бункеры. Даже если у вас нет мешалки на газонокосилке, при некотором стратегическом кошении вы можете направить боковой выброс, чтобы собрать измельченные листья и траву в кучу. Затем сгребите кучу и заполните контейнер для компоста или храните его в мешках для мусора.См. 5 способов, которыми органическая мульча помогает вашему саду.

Заметки:

Когда вы убираете свой огород, думайте о том, что вы выращивали и как это делалось. Записывайте, сколько растений вы вырастили, какие сорта преуспели и сколько вы собрали. С какими вредителями вам приходилось бороться в этом году? Была ли одна грядка, которая не работала очень хорошо? Записывая эти детали сейчас, пока они еще свежи в памяти, вы сможете спланировать свой огород на следующий год.Это также даст вам время для поиска решений проблем, с которыми вы, возможно, столкнулись. Взгляните на «Садовую тетрадь» Анги Шнайдер, чтобы вести систематизированные заметки в своем саду.

Наслаждайтесь падением:

Найдите время, чтобы насладиться свежими прохладными осенними днями, работая в саду. Отсутствие влажности, безусловно, делает работу на улице более комфортной. Наблюдайте за красотой вокруг вас и теплом солнечного света. Сделайте глубокий вдох и насладитесь свежим ароматом почвы. Скоро все покроется снегом и замерзнет до весны.

Если приложить дополнительные усилия для уборки грядок осенью, очень легко начать выращивание следующей весной. Грядки ждут и готовы к посадке. Просто сгребите мульчу в сторону, удалите сорняки, внесите в нее органические удобрения на основе результатов анализа почвы и засевайте семена или пересадите рассаду в сад. Зимой будет достаточно времени, чтобы помечтать и спланировать огород в следующем году.

Вам также может понравиться:

[sc: gglnews]

Что такое помидор длительного хранения

Производители помидоров и любители фруктов очень хотят свежих помидоров из виноградной лозы поздней осенью и зимой.Не бойтесь, друзья-поклонники помидоров, есть томат для хранения под названием Long Keeper. Что такое помидор Long Keeper? Если вы заинтересованы в выращивании томатов Long Keeper, прочтите эту статью, чтобы узнать, как выращивать томаты Long Keeper и об уходе за помидорами Long Keeper.

Что такое помидор длительного хранения?

Помидоры Long Keeper — это томаты для хранения, выращенные специально для хранения, чтобы ими можно было наслаждаться ранней зимой. Хотя выбирать не из чего, существует несколько разновидностей томатов для хранения.К ним относятся Red October, Garden Peach, Reverend Morrows и Irish Eyes Long Keeper.

Long Keepers — это полудетерминантный помидор, сбор урожая которого занимает 78 дней. Плоды собирают до заморозков, когда они имеют бледный румянец, и хранят при комнатной температуре до созревания красно-оранжевого цвета примерно через 1 ½-3 месяца после сбора урожая.

Как вырастить помидоры-долгожители

В отличие от других томатов, которые обычно сеют к марту, семена Long Keeper следует сеять в начале мая.Подготовьте грядку для помидоров на полном солнце, перевернув ее на остатки растительного материала и дайте им разложиться. Это может занять 4-6 недель. Всыпьте удобрения в почву за несколько дней до посадки.

pH почвы должен быть 6,1 или выше, чтобы предотвратить гниль соцветий. Следует провести испытание почвы, чтобы определить, нужны ли какие-либо поправки.

Почву перед пересадкой увлажнить. Удалите все соцветия с рассады. Посадите помидор глубже, чем его нынешний контейнер, до нескольких верхних листьев на стебле.Это поможет поддержать растение и ускорит рост корней по всему стеблю, чтобы поглотить больше питательных веществ.

В течение первой недели прикрывайте рассаду томатов от прямых солнечных лучей, пока они не приспособятся к внешним условиям.

Уход за помидорами Long Keeper

Ухаживайте за томатами Long Keeper так же, как за другими сортами помидоров. Поливайте регулярно и глубоко, один дюйм (2,5 см) воды в неделю в зависимости от погодных условий. Это поможет избежать гниения и растрескивания соцветий.Когда фрукт созреет, немного расслабьтесь в воде.

Помидоры Long Keeper готовы к сбору урожая, когда поздней осенью они окрашиваются в румянец. Их можно снять с виноградной лозы и хранить в ящике для яблок или консервной банке с картонными разделителями, которые предохранят фрукты от соприкосновения. Храните их в подвале или прохладном подвале. Говорят, что вы также можете удалить все растение и повесить его в погреб для хранения.

Помидоры следует хранить до 3 месяцев, а может и дольше.Внимательно следите за ними и проверяйте каждые несколько дней на предмет гниения.

Начните с перца и помидоров зимой

Если вы, как и многие садоводы, начинаете просматривать каталоги семян и мечтать о выращенных в саду помидорах и перце, то в начале февраля или раньше. Фактически, задолго до того, как можно будет безопасно сажать эти нежные на морозе овощи. Если, конечно, вы не обманываете Мать-Природу, манипулируя условиями выращивания.

При помощи нескольких простых стратегий садоводства вы можете безопасно сажать помидоры и перец за несколько недель до последних ожидаемых заморозков.Это раннее начало особенно полезно, если вы живете в районе с коротким вегетационным периодом, где помидоры могут не созреть до первых осенних заморозков.

1. Прогреть почву:

Использование приподнятых грядок для раннего посева

Один из самых простых способов утеплить огород — использовать приподнятые грядки. Поднятые грядки могут быть такими же простыми, как земляные насыпи над окружающей почвой, или для привлекательных постоянных грядок, построенных из стойких к гниению кедра или древесно-пластиковых композитов.Поскольку приподнятая грядка находится над землей, вода быстрее стекает и почва быстрее нагревается. При надлежащей защите от мороза вы можете сажать помидоры и перец на шесть недель раньше, чем в традиционном саду.

Насадки для грядки

Делая приподнятые грядки, дождитесь высыхания почвы. Если вы возделываете влажную почву, вы повредите структуру почвы и получите твердые, непригодные для обработки комья земли.

Одним из преимуществ приподнятых грядок является то, что вы можете легко исправить или заменить плохую почву в саду.Замените бедную почву высококачественным верхним слоем почвы или улучшите среднюю почву с помощью 3–4 дюймов компоста или навоза. Тщательно дождитесь внесения поправок и дайте постели отдохнуть в течение нескольких дней, чтобы она высохла.

Сравните почву на возвышении с окружающей почвой. При правильной подготовке почва на грядках будет мягкой и теплой, с богатым землистым запахом и текстурой шоколадного торта.

Сделайте приподнятые грядки шириной 3 фута или меньше, чтобы вы могли легко добраться до них, не ступая на грядку, которая уплотняет почву.Кровати могут быть любой длины, хотя большинство кроватей имеют длину от 6 до 8 футов.

2. Холодные рамы и грядки для раннего посева:

Использование пластика для нагрева почвы и защиты от мороза

Приподнятые грядки могут повысить температуру почвы на 10–20 градусов по сравнению с окружающей почвой, но они не защитят томаты и овощные растения от мороза. Посадите помидоры и перец в теплый зимний день и дайте им немного защиты от мороза.

Wall-O-Water пластиковые, заполненные водой колпачки немного неудобны в установке, но они обеспечивают защиту ранних помидоров и перца без особых усилий.Вот как они работают: в пластиковой палатке есть несколько полых туннелей. Поместите клош над молодым томатом и залейте туннели водой. Солнце согревает воду, создавая миниатюрный парниковый эффект и защищая молодые помидоры и перец от любых погодных условий, кроме самых суровых. Поскольку помидоры и перец родом из теплых тропических регионов, они прекрасно себя чувствуют в этих укрытиях. Уберите колпачки, когда наступит теплая погода или когда растения начнут цветать.

Пластиковые колпаки обеспечивают лучшую защиту от мороза, но они становятся непомерно дорогими, если у вас есть большой сад с большим количеством томатов и перцев.Другой вариант — установить туннели с обручами или плавающие покрытия рядов над грядкой. Сделайте туннели-обручи из гнутых труб из ПВХ, прикрепленных к приподнятому основанию с помощью оцинкованных трубных лент. Накройте трубу листами пластика, чтобы получился длинный низкий туннель, защищающий помидоры и перец от мороза и ветра.

Попробуйте морозное одеяло Floating Row Crop Cover Frost Blanket. Плавающие покрытия рядов — это сельскохозяйственные ткани, которые укладываются непосредственно поверх растений помидоров и перца. Покрытия позволяют солнцу и воде проникать внутрь, но защищают растения от мороза и сохраняют почву на 10 градусов теплее.Крышки ряда также удерживают тепло, чтобы предотвратить замерзание. Удалите туннели с кольцами и плавающие покрытия рядов, когда растения начнут давать цветы, чтобы пчелы могли их опылить.

Хотите узнать больше о подготовке к зиме для выращивания перца и помидоров?

Сады с возвышающимися клумбами — Расширение Университета Миннесоты
Ешьте из сада круглый год — Расширение Университета штата Орегон

Пожалуйста, обратите внимание, что ссылки на Amazon из канала «Садоводство» являются партнерскими ссылками.

CC, фотография flickr: TEDxManhattan

Связанные

Выращивайте большие помидоры в Сиэтле — Tilth Alliance

Вы заинтересованы в выращивании ароматных, ярких помидоров в домашних условиях? Вот несколько способов улучшить качество почвы, создать тропический рай для ваших помидоров и продлить вегетационный период.

Автор: Кирстен Делара , 2011 Master Composter / Soil Builder

Аре Вы заинтересованы в выращивании ароматных, ярких помидоров в домашних условиях? В то время как по красоте, вкусовым качествам и питательным качествам выращенные в домашних условиях помидоры намного превосходят те, что местных садоводов, купленных в магазине, часто сталкиваются с проблемой выращивания помидоров нашей прохладной весенние температуры. Поскольку у каждого сорта томатов определенное количество дней, «От пересадки до первых плодов» задержки с посадкой могут значительно сократить урожай… Несколько лет помидоры вообще не созревают! К улучшить свои смены обильного урожая, цель посадить ранние , применяя при этом некоторые хитрости чтобы помидоры оставались здоровыми и счастливыми до тех пор, пока погода не станет значительно теплее.Здесь некоторые методы улучшения качества почвы, создания тропического рая для помидоры и продлите вегетационный период. Попробуйте одно или все, преимущества кумулятивная. Для тех, кто интересуется выращиванием томатов в контейнерах, многие из эти советы можно модифицировать, чтобы получить отличные результаты.

Выбрать солнечное место. Ли вы сажаете свой сад в земле или используете горшки, выберите место, которое получает самое долгое пребывание на солнце для ваших помидоров.Еще лучше, если они получат немного лучистого тепла от ближайшего источника, например стены. Помидоры люблю тепло!

Тепло Почва . Этот шаг может быть таким же простым, как накрыть овощи темным брезентом или полиэтиленом. сад. Он не только начнет нагревать почву, но и поможет уничтожить сорняки и сушит грядку, чтобы ее можно было обработать для весенней посадки. Дополнительный вариант — рассмотреть возможность создания приподнятого грядки, чтобы еще больше увеличить тепло почвы и дренаж.Их можно просто сделать. Чтобы увидеть множество вариантов, нажмите здесь.

Тепло воздух. Теплый воздух имеет решающее значение для успеха ваших помидоров, так почему бы не воспользоваться солнечным энергии, создавая структуру, улавливающую это тепло. Для дальнейшего увеличения тепла приобретение, поместите заполненные водой галлоны внутрь. Поглощенное в течение дня тепло выпущен ночью. Когда дни стабильно теплые, необходимо удалить воздух из укрытия. Когда ночи прогреются, снимите крышку полностью.

  • Для очень маленькие сады, можно было попробовать « Wall O’ Waters ». Напоминающий вигвам, они снижают температуру, окружая каждое растение камерами, заполненными вода.
  • Для садов маленького и среднего размера, простые колпаки могут быть сделаны из секций Труба ПВХ диаметром 1 дюйм. Просто вдавите оба конца каждой трубы в землю, чтобы образовалась ряд арок — чем длиннее труба, тем выше пространство. Крышка с 4 или 6 мил прозрачный полиэтиленовая пленка, фиксирующаяся клипсами из домашнего центра или детской.
  • Другой вариант — построить более постоянную садовую конструкцию на высоте, позволяющей легкость передвижения. Это можно сделать экономно, используя обрезной пиломатериал для создания каркас затем покрыть пластиковой пленкой — или спроектировать красивый сад элемент, покрытый прозрачным гофрированным пластиком (поликарбонат или ПВХ), и боковые панели обернуты пластиком толщиной от 4 до 6 мил.

Готово, комплект, завод . Как только почва и воздух прогрелся, вы готовы думать о работе с почвой и начинать посадка.

  • Удалить брезент и обогащайте почву, обрабатывая оставшиеся покровные культуры, затем добавление компостированного навоза и смешанный слой компоста глубиной 10-12 дюймов. Ваш цель — « Подкармливать почву, а не растения». Выбор органических материалов вместо синтетических удобрений, создает плодородные, хорошо дренированные почвы со сбалансированным питательные вещества, которые высвобождаются медленно для оптимального использования растений. (см. Компост для дополнительной информации) .

Компост : Использование компоста как по волшебству. Любую структуру почвы можно улучшить, добавив компост — он улучшает дренаж в твердых глинистых почвах и позволяет песчаным почвам удерживать больше питательных веществ. В Фактически, добавление компоста считается самым важным делом, которое вы можете сделать для улучшения здоровья вашей почвы. Это органическое вещество поддерживает сложная сеть здоровой жизни почвы. Помимо обеспечения исходными питательными веществами для растения, он добавляет в почву полезные бактерии и организмы.Это тоже червь аттрактант, так как черви поедают компост, а они, в свою очередь, аэрируют почву и обеспечивают растениям переработанные питательные вещества. Чтобы узнать больше об этом полезном цикл, нажмите здесь.

Где взять? Компост можно сделать дома (см. здесь варианты «Отходы во дворе» и «Пищевые отходы») или купленные на месте в Cedar Grove. Хороший сухой компост пахнет сладко и землисто, с ним приятно работать. Рекомендуемые дозировки различаются. в зависимости от почвенных условий, но хорошее практическое правило — наносить слой толщиной 1-2 дюйма. над существующими хорошо дренируемыми овощными грядками и слоем толщиной 1 дюйм для более медленного дренажа (глиняные) кровати.Если вы создаете новую грядку, удвойте эту сумму.

  • Кому для дальнейшего улучшения состояния почвы, можно использовать брусчатку или другие материалы дорожки для предотвращения уплотнения грядок пешеходами. Уплотненный грунт структура очень плотная, поэтому меньше места для транспортировки воздуха и воды питательные вещества к корням.
  • Однажды подготовлены грядки, нанесение почвенного покрова даст множество преимуществ в течение всего сезона: экономия воды, обычно теряемой в результате испарения; сокращение сорняки и сохранение почвы в тепле.Одним из коммерческих вариантов является «Бумага для растений». Похожий черная плотная бумага, она водопроницаема, препятствует попаданию слизи и распадается медленно в течение сезона — все, что остается в конце сезона, может быть компостированный. Сделайте поперечные прорези в крышке, чтобы посадить растения, или огибайте растения после посадки. Красный пластик — еще один популярный вариант мульчирования томатов с садовниками. Если пластик не перфорирован, поливочная система, такая как водосливные шланги необходимо установить под пластик.
  • Когда выбирая помидоры, выбирайте сочетание томатов, которые созревают рано, средне и поздний сезон, в разных размерах и цветах для самого разнообразия и длины время года. Имейте в виду, что «детерминантные» помидоры созреют и созреют как один урожайный и «индетерминантный» типы будут продолжать завязывать плоды и созревать все сезон длинный. См. Возможные предложения в разделе « Мои любимые помидоры» ниже.
  • Перед посадки, добавьте естественный источник кальция (чистую измельченную яичную скорлупу или костную муку) в посадочную яму, чтобы уменьшить вероятность гниения соцветий.Это расстройство, напоминающее черный круг, распространяющийся снизу помидора, часто возникает при колебаниях при поливе усиливает способность растения усваивать кальций из почвы. Незачем выбросить растение! Добавляйте дополнительный кальций и поливайте более регулярно — возможно использование таймера — поможет изменить ситуацию. При посадке томатов в контейнеры, добавить дополнительных кальция и органических питательные вещества и уделите пристальное внимание поливу.
  • Завод ваши растения томатов глубокие, чтобы у них выросли более крепкие корни.Ставьте растения и устанавливайте наполните вашу систему полива, например, замачивающий шланг, пока они еще маленькие. (См. Следующий раздел).

Сохранить вода прочь. Несмотря на репутация Северо-Запада дождливой, наше сухое лето работает в наших интересах против болезни, такие как фитофтороз ( Phytophthora infestans) и Вертициллезное увядание, поражающее растения семейства томатных. Зимовка как грибковые споры на зараженных растительных остатках или садовой почве, они убивают растения, ограничение воды и питательных веществ.Узнаваемые, когда листья вянут, они быстро переход от желтого к коричневому и черному. Для минимизации риска:

  • Не допускать попадания воды разбрызгивание с почвы на листья с помощью шлангов для замачивания и повторного нанесения верхняя крышка перед началом поздних летних дождей. Это ограничивает распространение споры
  • Выбрать болезнь устойчивые растения. Проверьте этикетки на фитофтороз и устойчивость к вертициллезному увяданию
  • Сохраните сад очистить — как можно скорее удалить зараженные растения
Пригласить пчелы .После того, как томаты прижились и начнут распускаться цветы, самое время для привлечения в сад разнообразных пчел-опылителей. Частично открыть строения в теплые солнечные дни, но закрываются в сумерках, чтобы сохранить тепло. Если цветы еще не много, пригласите пчел, поставив несколько сильно цветущих цветочных горшков внутри. Растения из семейства маргариток и мяты, такие как лаванда и бархатцы, являются отличные пчеловодческие растения. Вы также можете попробовать свои силы под рукой опыление.Воспроизведите методы тепличного выращивания дома, используя недорогая электрическая зубная щетка с потертой щетиной. Чистка каждого цветка слегка имитирует вибрацию опыления (обработку ультразвуком) шмелей.

Наслаждайтесь! Поздравляю, сейчас сезон, когда вы наслаждаетесь обилием вкусных помидоров из вашего сада. Будь то есть их теплыми на лозе или создавая великолепные центральным элементом вашего обеденного стола, результаты бесценны.

Увеличьте урожай. Как воздух начинается чтобы охладиться — часто в конце сентября — вы обязательно должны есть помидоры, у которых нет созрел. Вы можете дать немного поспеть в саду. Если да, подайте заявку техники держать в тепле, особенно ночью. Более низкие температуры могут притупиться томатный вкус и делает их текстуру мучнистой, как если бы они были куплены в магазине.

Другой Альтернатива — внести внутрь незрелые помидоры. Даже твердые зеленые помидоры чудесно созревают, добавляя красоты вашей кухне и увеличивая урожай на месяц или два.Удалите листву, вымойте и дайте созреть в больших мисках на счетчик (в один слой глубиной, сложенные изгибы). Держите их подальше от тепла и Солнечный свет. Хотя в этом нет необходимости, но если помидоры созревают недостаточно быстро, яблоко, размещенное поблизости, может способствовать созреванию за счет естественного выделения этилена.

Чистый это вверх. Последний шаг после сбора урожая — подготовка садового участка к зиме. Небольшие усилия, потраченные здесь, значительно улучшат здоровье почвы в следующем году.

  • Удалить все частей томатов, включая листья, из вашего сада
  • Добавить дополнительный компост и сельскохозяйственная известь (кальций) для медленного впитывания всей почвы зима
  • Добавление укрытие уменьшит распространение сорняков и эрозию почвы. Если вы посадите покровную культуру, она также обеспечит организм питательными веществами и органическими веществами. при внесении в почву следующей весной. Или засыпьте почву th an органическая мульча вроде мешковины или листьев на зиму.

Проявите творческий подход. Теперь, когда вы знаете важность создания здоровой почвы и сохранения тепла для помидоров, вы может открыть для себя всевозможные новые способы достижения этой цели и сделать следующий урожай еще лучше! Для дополнительных Для получения информации по любому из этих вопросов свяжитесь с горячей линией Garden Hotline по тел. (206) 633-0224 или [email protected]

Большие помидоры для выращивания в Сиэтле


(с использованием этих «ранних» методов)

I = неопределенный, D = неопределенный

Ранний Сезон

  • Матина — Прекрасный аромат, сначала расцветает, продолжается до заморозков.«Немецкая реликвия». Small-Med. I Красный: 70 дней
  • Силетц — Надежный северо-западный слайсер «Гибрид». Среднего размера. D Красный: 70 дней
  • Sungold — Вкусные помидоры черри, очень высокие, многолетние сорта. «Гибридный.» I Апельсин : 65 дней
  • Сладкий Миллион — Классик вишня, сладкая устойчивая к трещинам.»Гибридный.» I Красный: 65 дней

Средний Сезон

  • Кармелло — Прекрасный французский помидор, который можно есть в свежем виде, устойчивый к болезням. «Гибридный.» I Красный: 80 дней
  • Полоски шоколада — Великолепный вкус / внешний вид. «Гибридный.» Среднего размера. I Коричневый / Красный: 80 дней
  • Зеленый Зебра — Сладкие и терпкие пестрые зелено-золотистые фрукты, «Реликвия.” Средний I Зеленый: 80 дней
  • Такси — Надежно ранний и привлекательный. «Реликвия». Среднего размера. D Желтый : 80 дней

Поздно Сезон

  • Amana Orange — Великолепная красота позднего сезона. «Амана, штат Айова Фамильная реликвия». 1-2 фунта. I Желтый / Оранжевый: 90 дней
  • Австралийский — Огромный, красивый.«Австралийская реликвия». 1-2 фунта. I Красный: 85 дней
  • Брендивайн — Отличный аромат на классической фамильной реликвии, Большой. I Pink: 85 дней
  • Jaune Flammé — Очень вкусно! «Французская фамильная реликвия», Med — Small. I Оранжевый: 90 дней

Лучшие помидоры для контейнеров

  • Рома — Классик томатная паста, отлично подходит для консервирования или употребления в свежем виде «Реликвия.”Маленький D Красный: 70 дней
  • Siletz — см. Описание выше
  • Sungold — см. Описание выше
  • Super Bush — Лучшее для горшков! Крепкий, 2-3 фута высотой, хороший урожай, ароматный. «Гибридный.» Среднего размера. D Красный: 70 дней
  • Сладкий Миллион — см. Описание выше
  • Такси — см. Описание выше

Свяжитесь с нашей горячей линией для сада и огорода для получения дополнительной информации или получения индивидуальных ответов на ваш конкретный вопросы, (206) 633-0224.Получите больше информации об органическом садоводстве темы в «Морском путеводителе по садам на северо-западе Сиэтла Тилта» или «Ваша ферма в городе». Ознакомьтесь с нашим списком занятий.

Все о помидорах — советы по приготовлению

Приготовление из помидоров | Приготовление помидоров | Советы | Томатный гарнир

Помидоры

В семействе растений помидор классифицируется как фрукт (ягода), но при употреблении в пищу он напоминает овощ.Сырые или приготовленные помидоры имеют сладкий кисловатый вкус и сочную мякоть. Доступные в различных размерах, формах и цветах, помидоры могут быть большими и круглыми, овальными, как рома или сливовые помидоры, грушевидными, как грушевые помидоры, или маленькими и небольшими, как черри и виноградные помидоры. Помидоры доступны в различных цветах, таких как зеленый, желтый, красный и фиолетовый.

Использует:

Их часто едят сырыми в качестве гарнира к салатам и закускам, нарезают тонкими ломтиками для бутербродов или добавляют в различные макаронные изделия, мясные и овощные блюда.Их также используют в супах, рагу и соусах.

В лучшем виде:

Свежие помидоры доступны круглый год, но их больше всего в конце лета. Лучше всего их сорвать с лозы. Поскольку свежие помидоры очень скоропортящиеся, в супермаркетах покупают помидоры, которые были собраны в зеленом состоянии, а затем подверглись принудительному созреванию. Эти помидоры дольше хранятся в супермаркетах, но никогда не будут иметь вкус и текстуру помидоров, созревших в виноградной лозе.На некоторых рынках продаются созревшие в виноградной лозе помидоры, но по гораздо более высокой цене. Выращенные в домашних условиях помидоры, созревшие в виноградной лозе, также можно найти на многих фермерских рынках в конце лета и осенью.

Как купить:

Выбирая помидоры, выбирайте ярко окрашенные, пухлые, тяжелые и не сморщенные на кожуре. Избегайте пятен, синяков или трещин. Созревшие помидоры должны поддаваться легкому давлению, но не быть слишком мягкими. Если вы покупаете помидоры, которые не собираетесь использовать в течение нескольких дней, выберите те, которые имеют более светло-красный цвет, и дайте им полностью созреть, храня их в прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей.Консервированные помидоры, прошедшие обработку, доступны во множестве вкусов и форм. Их можно купить в банке целиком, нарезать кубиками, тушить, нарезать, протереть, пасту или в форме соуса.

Хранение:

Не храните спелые помидоры в холодильнике, так как они станут мягкими и потеряют вкус. Хранить при комнатной температуре и вдали от солнечных лучей. Спелые помидоры нужно использовать в течение нескольких дней.

Разновидности:

Слива Помидоры

Овальный помидор яйцевидной формы с хорошим вкусом и плотной мякотью, что делает его хорошим помидором для соусов, кулинарии и консервирования.Поскольку в нем меньше воды, получается густой и ароматный соус. Это примерно 3 дюйма в длину, дюйм или два в диаметре и доступно как красный или желтый помидор. Этот помидор также известен как итальянский, рома, паста, соус или помидор саладетта. Сливовые помидоры выращивают в США и Мексике и легко доступны.

Помидоры черри

Разновидность помидоров, обычно диаметром не более дюйма, ярко-красного или желтого цвета и сладкого томатного вкуса.Однако желтый сорт не такой ароматный, как красный. Помидоры черри едят в сыром виде в качестве закуски, служат популярным дополнением к салатам, добавляют в качестве гарнира к другим блюдам и подают обжаренными или слегка приготовленными в качестве гарнира.

Помидор виноградный
Разновидность небольших и круглых помидоров, которые чаще всего используются целиком в салатах или в качестве закуски и закуски. Обычно он бывает красного или желтого цвета и немного меньше, чем помидор черри или груша, размером от половины до почти дюйма в диаметре.По размеру он ближе к смородиновому помидору.
Груша Помидор
Разновидность томатов, которые по текстуре похожи на помидоры черри, но обладают более мягким вкусом и меньше по размеру, по форме напоминают грушу. Он доступен в нескольких цветах, включая красный, желтый или оранжевый, и также известен как помидор в форме слезинки. Их подают целиком в салатах или в качестве закусок и закусок.

Вяленые на солнце помидоры

Помидор, нарезанный или разрезанный пополам, а затем высушенный на солнце (или в духовке).Сушка помидора придает ему интенсивный сладкий вкус, который также может быть несколько терпким, и очень жевательную консистенцию, если он полностью высушен и не замаринован в масле. Они доступны полностью высушенными без масла или высушенными, а затем размягченными и ароматизированными, упакованными в оливковое масло. Перед употреблением полностью высушенный сорт можно замочить в воде, чтобы увлажнить помидор. Вяленые помидоры можно есть сырыми в качестве закуски или добавлять в салаты и другие блюда. Их используют для ароматизации пасты, овощных блюд, закусок, соусов, соусов, супов и бутербродов.

Приготовление томатов

Удалить скины | Удалить семена | Фаршированные помидоры | Обезвоживать | Заморозить

Перед тем, как готовить помидоры к употреблению, готовить или добавлять в другие блюда, осторожно вымойте их под холодной проточной водой. Помидоры можно просто нарезать и съесть самостоятельно, добавить в бутерброды или салаты, или их можно приготовить для использования в других блюдах. Нарезая помидоры, лучше всего использовать нож с зазубренным краем. Ниже показаны несколько методов приготовления.

Удаление кожуры помидоров:

Удаление семян

Для рецептов, требующих удаления семян из помидоров, следуйте указанным процедурам.

Вырежьте у помидора стебель и сердцевину, затем разрежьте помидор крест-накрест и разрежьте пополам.

Чайной ложкой осторожно удалите семена из каждой камеры помидора или осторожно сожмите помидор, чтобы удалить семена.
Удалите семена с обеих половинок помидора и выбросьте их, когда закончите.

Помидоры фаршированные

Отрежьте верхнюю часть помидора. С помощью небольшой чайной ложки (1/8 или 1/4 чайной ложки) или небольшого кусочка дыни вычерпайте внутреннюю часть помидора. Залить приготовленной начинкой или любимым соусом.

Как обезвоживать помидоры

Обезвоживание помидоров — это процесс, при котором с томатов медленно удаляется влага.Этот процесс сохраняет помидоры и позволяет хранить их в течение более длительного периода времени. Процесс обезвоживания можно проводить в обычной печи или в дегидраторе. При обезвоживании используйте спелые мясные помидоры.

Помидоры можно сушить без кожицы или без кожицы. Чтобы удалить кожуру, см. Инструкции выше для удаления кожуры помидоров. Если оставляете шкурку, просто удалите стержень и сердцевину. Нарежьте помидоры ломтиками 1/2 дюйма. Если вы сушите помидоры черри или сливы, разрежьте их пополам вдоль и сделайте разрез посередине кожицы, чтобы облегчить процесс обезвоживания.

Поместите помидоры на решетку для охлаждения в форму для выпечки, чтобы воздух мог циркулировать вокруг помидоров. Положите на решетку разрезанные пополам помидоры черри и сливы кожицей вниз. Оставьте между помидорами расстояние от 1/2 до 1 дюйма. При желании посолить и поперчить. Разогрейте духовку до 120–150 ° F. Поместите полки с помидорами в духовку и оставьте дверцу духовки приоткрытой, чтобы влага могла выйти.

Сушка займет от 10 до 18 часов, в зависимости от циркуляции воздуха. Во время сушки вращайте противни между верхней и нижней решеткой, чтобы помидоры высохли равномерно. Ломтики также можно перевернуть на другую сторону, чтобы помидоры высохли более равномерно.

Поместите помидоры на поддоны дегидратора.Положите на решетку разрезанные пополам помидоры черри и сливы кожицей вниз. Оставьте между помидорами зазор от 1/2 до 1 дюйма, чтобы обеспечить достаточную циркуляцию воздуха. Если обезвоживающее устройство имеет несколько слоев лотков, заполните столько лотков, сколько необходимо, но не забудьте оставить 1-2 дюйма между лотками, когда они складываются в стопку. При желании посолить и поперчить. Если в дегидраторе есть термостат, установите его в диапазоне от 135 ° до 145 ° F.

Сушка займет от 6 до 18 часов, в зависимости от количества и толщины помидоров.Во время сушки поворачивайте противни сверху вниз, чтобы помидоры высохли равномерно. Ломтики также можно перевернуть на другую сторону, чтобы помидоры высохли более равномерно.

Удалите помидоры, когда они высохнут. Они должны быть сухими, но все же слегка податливыми. Помидоры могут обгореть, поэтому внимательно следите за ними к концу времени сушки. Охладите и храните в герметичных контейнерах или закрывающемся пластиковом пакете. Хранить в темном прохладном месте.Рекомендуется хранить их при температуре 52 ° F или ниже. При правильном хранении они могут храниться 6-9 месяцев. Если вы планируете хранить в течение более длительного периода, упакуйте их в плотный, хорошо закрытый пакет с максимально удаленным воздухом или в герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру на срок до одного года.

Обезвоженные помидоры можно регидратировать, добавляя в супы и тушеные блюда, или их можно замачивать в какой-либо жидкости, например в воде, бульоне или вине. Обычно их нужно замачивать на 1,5–2 часа.Горячая жидкость ускорит процесс регидратации. Если они собираются замачиваться более чем на 2 часа, их следует охладить.

Замораживание помидоров

Помидоры можно замораживать целиком, кусочками или в виде сока. При правильном замораживании их можно хранить в морозильной камере примерно год. При размораживании замороженных целых помидоров или кусков помидоров они не остаются твердыми и не подходят для бутербродов или салатов. Однако замороженные помидоры — восхитительное дополнение к таким продуктам, как соусы для пасты, чили и другие супы.Ниже показаны некоторые процессы, используемые для замораживания томатов.

Заморозка помидоров целиком или ломтиками

Снимите кожицу с помидоров, как показано выше в разделе «Удаление кожуры помидоров».

Помидоры можно заморозить целиком, нарезать или нарезать ломтиками. Сняв кожицу, нарежьте помидоры до желаемого размера. Поместите помидоры в пакет для заморозки, удалите из пакета как можно больше воздуха, закройте и заморозьте.Лучше всего использовать помидоры в течение одного года. Обязательно укажите дату и дату на сумке для морозильной камеры.

Примечание. При замораживании целых томатов можно подождать, пока они не будут оттаивать после замораживания, чтобы удалить кожицу. Удалите сердцевину стебля и заморозьте помидоры по отдельности на противне. Когда они застынут, поместите их в герметичный пакет для заморозки. Когда будете готовы к использованию, удалите столько помидоров, сколько нужно, и полейте их водой. Кожица должна легко отслаиваться.


Замораживание томатного сока
Что вам нужно:

— Блендер
— 4 сырых помидора среднего размера
— ½ средней луковицы
— 1 зеленый перец
— 1–1 ½ чайной ложки соли, отрегулировать по вкусу
— Дополнительно: свежие зубчики чеснока, по вкусу
— Дополнительно: орегано, по вкусу

Подготовить свежие ингредиенты:

  • Очистите помидоры и удалите сердцевину, как показано в разделе «Удаление кожуры помидоров».
  • У одного зеленого болгарского перца удалите стебель, ребра и семена и нарежьте соломкой.
  • Нарежьте половину средней луковицы на четвертинки.
  • Если нужно добавить чеснок, снимите кожицу с нужного количества зубчиков.
Положите зеленый перец и лук в блендер и сделайте пюре.
Добавьте помидоры и соль к перцу и луку.По желанию можно также добавить дольки чеснока и орегано. Смешайте все ингредиенты до образования пюре.
Когда все ингредиенты протерты, томатный соус приобретет розовый цвет.
Чтобы загустеть и усилить аромат, доведите соус до медленного кипения, удаляя излишки воды, которая появляется сверху.

Варите на медленном огне до желаемой консистенции. По мере того, как выкипит больше жидкости, томатный соус станет более красным.

Дайте томатному соусу остыть и упакуйте в герметичный пакет для заморозки или контейнер. При помещении в герметичный пакет для заморозки и замораживании куски можно отламывать и использовать по мере необходимости. Лучше всего использовать томатный соус в течение одного года. Обязательно укажите дату и дату на сумке для морозильной камеры.

Приготовление томатов

Помидоры можно жарить, жарить, тушить, тушить, жарить и готовить в других пищевых блюдах.После приготовления помидоры можно есть самостоятельно в качестве гарнира или закуски. Их также можно добавлять в соусы, супы, рагу и другие пикантные блюда. Ниже приведены некоторые распространенные методы приготовления.

Жареные помидоры

  1. Сердцевины помидоров разрезать пополам крест-накрест и выложить на противень в один слой.
  2. Смажьте растопленным маслом и посыпьте желаемой приправой, например солью, перцем, чесноком и петрушкой.
  3. Поместите в духовку на расстоянии 4-6 дюймов от нагревательного элемента жаровни.
  4. Варить 3-5 минут, пока не подрумянится.

Жареные помидоры

  1. Помидоры сердцевиной и разрезать пополам вдоль или поперек.
  2. Поместите помидоры в герметичный пластиковый пакет и добавьте достаточно оливкового масла первого холодного отжима, чтобы покрыть их достаточным количеством.
  3. Переворачивайте запечатанный пакет до тех пор, пока все помидоры не будут хорошо покрыты.
  4. Положите помидоры кожурой вниз на противень. Расположите так, чтобы между половинками помидоров оставалось небольшое пространство.
  5. Поместите в духовку, предварительно разогретую до 350 ° F, и готовьте, пока помидоры не начнут пузыриться и не подрумянятся, обычно 45-60 минут.

Томаты тушеные

  1. Очистить помидоры от кожицы, вырезать сердцевину и нарезать помидоры кусочками. См. Приготовление помидоров.
  2. Поместите подготовленные помидоры в кастрюлю.
  3. Примерно на 2 фунта помидоров добавьте 1 ст. сливочного масла, 2 ч. сахара, 1 ч. соли и перца по вкусу.При желании можно добавить другие ингредиенты, например чеснок, лук или зеленый перец.
  4. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 15–20 минут, помешивая каждые 4–5 минут.

Тушеные помидоры

  1. Помидоры нарезать толстыми ломтиками крест-накрест.
  2. Приправить солью, перцем и желаемыми травами.
  3. Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
  4. Когда масло нагреется, добавить ломтики помидоров.
  5. Готовьте 2–3 минуты или пока помидоры не станут мягкими и не подрумянятся.Часто переворачивайте и не пережарьте.

Жареные помидоры

Подсказки

  • Помидоры лучше всего варить без кожицы, это поможет сохранить форму помидора.
  • Не готовьте в алюминиевой посуде, у помидора появится неприятный металлический привкус, который также может быть вредным для человека, потребляющего помидоры.
  • При приготовлении помидоров добавление небольшого количества сахара или меда снизит кислотность помидоров.
  • Чтобы удалить сок из приготовленных помидоров, оставьте их на ночь в миске в холодильнике.Сок поднимется до верха, и его можно будет слить ложкой.

Гарнир из томатов и роз

Начиная с верхушки помидора, очистите кожицу помидора острым универсальным ножом. Гарнир работает лучше всего, если кожура имеет ширину от «до 1», представляет собой сплошную кожуру, а кожура тонкая с очень небольшим количеством прикрепленной мякоти.

Лягте кожуру плоской стороной вверх. Сверните кожуру.

Положите кожуру на тарелку и дайте ей раскрыться.При необходимости сформируйте кожуру, чтобы она напоминала «раскрывающуюся розу». В качестве завершающего штриха добавьте веточки мяты.

Как подготовить и хранить семена ваших растений томатов

Очень легко сохранить свои семена томатов из года в год, сократив запасы семян и со временем создав растения, идеально подходящие для ваших условий выращивания.

Большинство томатов содержат 100 или более семян, поэтому для сохранения семян вам понадобится всего несколько плодов.Семена от гибридных сортов F1 не соответствуют типу, поэтому сохраняйте только семена от традиционных открытого опыления томатов, которые иногда называют семейными или наследственными сортами.

Сбор семян помидоров

Соберите семена из полностью спелых плодов. Разрежьте помидор и вылейте мякоть с семенами в стеклянную банку. Помидоры поменьше можно просто лопнуть и выдавить. Долейте немного воды и промаркируйте банку сортом.

Удаление геля

Гель, окружающий семена, препятствует прорастанию и должен быть удален. Оставьте на два-пять дней, чтобы началось брожение. Это разрушит кожуру семян, убивая при этом многие вредные бактерии и грибки, скрывающиеся на семенах.

Очистка семян томатов

Проверяйте и осторожно перемешивайте банку каждый день. Семена готовы к очистке, когда мякоть всплывает наверх. Также может образоваться поверхностный слой накипи, в то время как большая часть семян опустится на дно.Тщательно снимите мякоть, затем переложите жидкость и семена в ситечко. Вымойте семена под проточной водой, используя тыльную сторону деревянной ложки, чтобы осторожно удалить весь оставшийся материал, прилипший к семенам.

Сушка семян томатов

Выложите семена на бумажное полотенце, чтобы удалить большую часть воды, затем переложите их на поверхность с антипригарным покрытием, например на обеденную тарелку. Высушите семена в теплом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.

Разное

Leave a Comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *