Классическое лечо на зиму из перца пальчики оближешь рецепт с фото пошагово

Рецепт лечо по-болгарски на зиму

Рецепт этого лечо по-болгарски мне подсказала женщина, у которой я покупала перец. Сказала, что она заготавливает его на зиму в больших количествах и консервация прекрасно хранится в квартире. Я решила приготовить, не откладывая в долгий ящик. Во время приготовления, попробовав ложку лечо, я осталась очень довольна вкусом. Такое лечо станет зимой хорошим дополнением ко многим блюдам. Из указанного количества продуктов получится 2 литра вкуснейшего болгарского лечо.

Ингредиенты

Для приготовления лечо по-болгарски на зиму нам понадобится:

1,5 кг помидоров;

1 кг разноцветного сладкого перца;

3 ст. л. сахара;

1 ст. л. соли;

2 гвоздики;

2 горошины душистого перца;

2 горошины чёрного перца.

Этапы приготовления

Как сказала продавщица перцев, будет очень вкусно, если использовать перцы разного сорта и цвета. Я так и сделала: взяла красный перец, зелёный и ратунду. Перец нужно вымыть, очистить от семечек и нарезать кружочками, полосками или крупными кусочками — на вкус это не повлияет.

Помидоры также следует вымыть, снять шкурку и удалить плодоножки. Если помидоры чистятся плохо, то их нужно поместить в кипяток на 2-3 минуты, затем вынуть и отделить шкурку от мякоти. Помидоры сложить в чашу комбайна и измельчить, используя насадку «металлический нож».

Полученное пюре из помидоров перелить в глубокую кастрюлю, поставить на огонь и уваривать на небольшом огне минут 15, снимая ложкой пену и помешивая. Затем добавить в кастрюлю специи: гвоздику, чёрный и душистый перцы.

В горячее томатное пюре погрузить перцы и продолжать варить. Когда перец немного обмякнет, добавить в кастрюлю сахар и соль, перемешать.

Варить перец 15 минут под закрытой крышкой на маленьком огне. Затем вкуснейшее лечо по-болгарски следует разложить в сухие стерильные банки и закрутить прокипяченными крышками. Банки перевернуть, накрыть тёплым одеялом до полного остывания.

После этого банки с лечо по-болгарски поместить в кладовку на хранение. Лечо, приготовленное по этому рецепту, зимой станет прекрасным дополнением ко многим блюдам.

Удачных вам осенних заготовок!

Лечо из болгарского перца и помидор на зиму, классический рецепт с фото — wowcook.net

Как приготовить лечо на зиму из болгарского перца и помидоров, пошагово с фото

Лечо из перца и помидор – блюдо венгерской кухни, распространенное по всей Европе и Азии. У этой заготовки нет одной конкретной рецептуры. Каждая хозяйка готовит лечо так, как считает нужным, но несколько общих моментов в приготовлении все же есть. В классическом рецепте обязательно наличие красных мясистых помидоров и болгарского перца. Остальные ингредиенты добавляются по желанию. В венгерское лечо из перца и помидор часто добавляют морковь, лук, баклажаны, фасоль. Такое блюдо подают в странах Европы в качестве гарнира к мясным блюдам. Но лечо – это не всегда и везде только овощи, закатанные на зиму в банки. Существуют рецепты, в которых используется копченое мясо и колбасы. Так что лечо может быть и полноценным вторым блюдом, а не только соусом, как мы привыкли его видеть. Традиционное венгерское блюдо готовят на топленом свином сале, заливают яйцами и едят с большим количеством хлеба. Конечно, для заготовок лечо из болгарского перца на зиму от мяса и яиц придется отказаться. Но ничто не мешает подавать сладкое и ароматное лечо в качестве закуски к мясным блюдам. Я привожу классический рецепт лечо, он самый вкусный и очень простой — рецепт из помидоров и болгарского перца, без лишних овощей и специй, основа основ.  Приготовив классическое лечо один раз, Вы сможете в будущем экспериментировать со специями и дополнительными ингредиентами по своему вкусу. Но, скорее всего, ничего менять и не захочется. Этот рецепт очень популярен и заслуживает почетного места в кулинарной книге. Лечо получается по вкусу как в магазине! Так вкусно, что пальчики оближешь!

В некоторых рецептах лечо предлагается брать свежие томаты, в других – томатный сок. Мы убьем двух зайцев: возьмем плоды и отожмем сок сами, так намного полезнее и вкуснее. Именно в таком соке-соусе плавают кусочки болгарского перца в лечо из магазина. Томатный соус получается однородным, без мелких помидорных косточек и кусочков мякоти. А еще соус слегка загущается крахмалом, хотя класть его или нет — дело Ваше. Будем готовить лечо без стерилизации, поскольку в составе заготовки есть уксус, который не даст ей испортиться. Закатка хорошо хранится в шкафу всю зиму. Лечо из болгарского перца с помидорами есть можно сразу же, но особенно полезно кушать ее зимой, когда свежие овощи в дефиците. А еще это отличная добавка к супам (щи, рассольник, борщ) и начинка для пирога или пиццы. Перед вами самый вкусный рецепт заготовки с фото пошагово.

Для приготовления лечо понадобится:

• 2 кг помидоров;
• 2,5 кг болгарского перца;
• 1 ст.л. с горкой соли;
• 0,5 ст. сахара;
• 0,5 ст. растительного масла без запаха;
• 1 ст.л. 9% уксуса;
• 4 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. крахмала (по желанию) + 1/3 ст. холодной воды.

Рецепт лечо из болгарского перца на зиму

1. Нарезаем помидоры пополам, более крупные на 4 части. Будет выжимать томатный сок в соковыжималке.

2. Выжимаем сок из плодов. Он гораздо полезнее, чем магазинный сок с консервантами. Можно измельчить томаты через мясорубку, но так намного вкуснее. В пропущенной через мясорубку массе остаются кусочки мякоти и косточки помидоров. Если соковыжималки нет, то помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку, удалите сердцевину, затем пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером. Ставим кастрюлю с соком на самый слабый огонь, накрываем крышкой. Емкость желательно использовать неэмалированную, чтоб лечо не пригорело (подойдет посуда из нержавейки, алюминия или с антипригарным покрытием).

3. До тех пор, пока сок начнет закипать, мы успеем подготовить второй главный ингредиент для лечо. Болгарский перец можно брать как красный, так и желтый, и созревший зеленый. У хороших плодов мясистые стенки, тонкая кожура без морщинок. Очищаем перцы от плодоножки и семян, моем, нарезаем.

4. Складываем в большую емкость. Погружать будем весь перец одновременно, он быстро уварится.

5. Смотрим, как обстоят дела с соком на плите. Если он еще не собирается закипать — ставим средний огонь и доводим до кипения. Аккуратно снимаем образовавшуюся пенку.

6. Теперь всыпаем перец и провариваем все 30 минут с закипания, но не больше, иначе перец слишком разварится. Огонь средний, можно накрыть крышкой. Воду не добавляем. А пока лечо варится, можно простерилизовать банки и крышки.

7. Всыпаем соль и сахар.

8. Выдавливаем очищенный чеснок через пресс, вливаем растительное масло.

9. Перемешиваем.

10. Снимаем (переносим) кастрюлю с огня. Разводим в 1/3 стакана холодной воды 2 ст.л. крахмала и вливаем смесь в уже не кипящее лечо (если добавлять во время кипения — крахмал схватится кусочками). Сразу перемешиваем. Многие против крахмала, но его часто добавляют в магазинное лечо – густой соус вкуснее.

11. Снова доводим до кипения, варим 5 минут, помешивая, и снимаем с огня.

12. Вливаем уксус, перемешиваем.

13. Разливаем горячее лечо в горячие стерилизованные банки (чтобы они не треснули). Сначала старайтесь положить перцы, а потом залить их соусом. Заполняем емкости до самого горлышка. Если останется немного соуса, его тоже можно закатать и использовать как добавку в суп.

14. Закатываем стерилизованными крышками и переворачиваем. Укутываем банки с ароматной закуской в теплое одеяло на сутки или на двое на всякий случай, потом убираем в шкаф. Можно кушать сразу, не дожидаясь холодов!

15. Самое вкусное лечо на зиму готово. Приятного аппетита!

Лечо на зиму без помидоров

Лечо – это блюдо родом из Венгрии, которое уже давно облюбовали отечественные хозяйки. Для его приготовления используют различные рецепты, в том числе традиционные, с болгарским перцем и томатами, и модернизированные, представляющие собой не совсем стандартный набор продуктов. Так, для многих хозяек являются предпочтительными рецепты без помидоров. В их основе используют только перец и различные компоненты для маринада. Рецепты приготовления лечо на зиму без помидоров можно найти ниже в статье. Используя их, можно будет заготовить большое количество перца даже в том случае, если помидоры не уродились на грядке, а томатную пасту использовать вовсе не хочется.

Лучшие рецепты без томатов

В рецептах лечо без помидоров основным отличием является приготовление маринада. Он может быть масляным, медовым и даже апельсиновым. В состав маринада может входить уксус и различные приправы, которые делают его вкус особенным. Некоторые рецепты приготовления содержат в себе секреты, без которых консервированные перцы не получатся такими вкусными, как предполагалось. Учесть все особенности приготовления можно в том случае, если подобрать ингредиенты в определенном количестве и точно осуществить все необходимые манипуляции.

Лечо с добавлением масла и уксуса

Довольно часто томатную пасту, сок или просто перетертые помидоры в лечо заменяют растительным маслом. Такие рецепты имеют слегка пресноватый вкус, но ситуацию помогает исправить уксус и определенный набор специй.

Один из лучших рецептов лечо с маслом и уксусом рекомендует использовать следующий набор ингредиентов: на 5 кг перца 200 мл растительного масла, половина стакана сахара и то же количество уксуса 9%, 40 г соли и десяток горошин черного перца.

Готовить такое лечо довольно просто, выполнив следующие рекомендации:

• Перцы болгарские, предпочтительно красного цвета, разрезать пополам вдоль и удалить из полости зерна, перегородки. Затем нарезать овощ полукольцами, толщиной 5-10 мм.
• На измельченные перцы посыпать соль, сахар, добавить уксус. Получившуюся смесь перемешать руками и оставить на кухне при комнатной температуре на 50-60 мин.
• Следующим ингредиентом является масло. Его нужно добавить в общую смесь ингредиентов и снова хорошо перемешать лечо.
• Подготовить банку путем стерилизации в духовке или на пару.
• На дно банок положить несколько горошин перца. На литровую банку продукта рекомендуется использовать 15 горошин.
• В чистые банки с горошинами перца выложить лечо в масляном соусе. При заполнении емкости болгарский перец нужно уложить максимально компактно, не оставляя воздушных пустот.
• Оставшийся масляной соус разлить по банкам поверх перца.
• Наполненные емкости накрыть крышкой и стерилизовать. Если лечо разложено в литровые банки, то стерилизовать их необходимо 15 мин, для пол литровых емкостей это время может быть уменьшено до 10 мин.
• Лечо после стерилизации закатать. Перевернутые банки увернуть в теплое одеяло на сутки.

Важно! На дно кастрюли для стерилизации наполненных банок, рекомендуется постелить ткань, которая не позволит им лопнуть.

Рецепт позволяет законсервировать очень вкусное лечо на всю зиму. В процессе стерилизации, перец даст свой сок, который дополнит вкус остальных ингредиентов маринада своим неповторимым ароматом. Кушать лечо с растительным маслом и уксусом можно в сочетании с мясными продуктами, картофелем или хлебом.

Лечо в медовом маринаде

Этот превосходный рецепт позволяет заготовить вкуснейшим образом болгарские перцы на всю зиму. Его основным отличием и одновременно вкусовым достоинством является использование натурального меда в приготовлении маринада. К сожалению, искусственный мед или даже сахар не сможет заменить натуральный ингредиент, поэтому перед приготовлением следует убедиться в качестве продукта.

Для реализации этого рецепта необходимо использовать 4 кг болгарских перцев и 250 г натурального меда. Для приготовления маринада также потребуется 500 мл масла и столько же уксуса 9%, литр воды, 4 ст. л. соли. На первый взгляд может показаться, что все перечисленные продукты не сочетаемы, но для того, чтобы оценить их совместный гармоничный вкус стоит только разок попробовать превосходное лечо.

Готовить лечо без томатной пасты и помидоров необходимо следующим образом:

• Перец очистить от зерен и плодоножки. Маленькие овощи разрезать пополам, большие на четверть.
• Бланшировать кусочки перца в кипящей воде 2-3 минуты, затем выложить овощи в дуршлаг для удаления излишков влаги.
• В то время когда овощи подсыхают, можно приступить к варке маринада. Для этого нужно развести мед в теплой воде и добавить в получившийся раствор все оставшиеся ингредиенты. При желании помимо соли, уксуса и масла, в состав маринада можно включить различные специи и травы по вкусу. Маринад кипятить 3 минуты.
• Кусочки перца разложить по предварительно подготовленным банкам и залить горячим маринадом.
• Законсервировать готовый продукт.

В приготовлении лечо по предложенному рецепту очень важно приготовить вкусный маринад, поэтому в процессе варки рекомендуется попробовать его на вкус и при необходимости добавить некоторые ингредиенты. В целом рецепт позволяет сохранить свежесть и естественный вкус болгарских перцев и натурального меда.

Апельсиновое лечо

Этот рецепт один из самых оригинальных. Он сочетает в себе поистине несочетаемые продукты: чеснок и апельсин. Даже сложно себе представить ту вкусовую палитру, которую можно получить, используя эти продукты. Но мнение опытных кулинаров в этом случае однозначно: «Стоит попробовать!». Апельсиновое лечо – это превосходная зимняя заготовка без помидор на зиму, которой можно удивить каждого дегустатора.

Для приготовления апельсинового лечо потребуется болгарский перец. На один рецепт необходимо взять 12-14 овощей в зависимости от их размера. Необходимое количество чеснока равняется 10 зубкам, также нужно использовать 3 апельсина, 50 г имбиря, 150 мл масла, по 70 г сахара и уксуса 9%, 2 ст. л. соли. Все эти ингредиенты в комплексе способны порадовать своим летним вкусом даже самой холодной зимой.

Лечо, приготовленное по предложенному рецепту, можно консервировать на зиму или кушать в сезон. Процесс приготовления в зависимости от назначения продукта сильно не изменяется:

• Подготовить имбирь. Почистить его, помыть и измельчить. Измельчить можно при помощи терки или ножа. В случае если решено нарезать продукт, то нужно позаботиться о том, чтобы пластинки были тоненькими, буквально прозрачными.
• Чеснок измельчить достаточно крупно. Каждый зубок можно разделить на 5-6 частей.
• В глубокую сковороду или казан налить масло и обжарить имбирь с чесноком. Для этого потребуется буквально 2-3 мин.
• Очищенный от зерен перец нарезать кубиками или полосками. Добавить их в сковороду для тушения на медленном огне.
• Из апельсинов отжать сок и влить его в готовящуюся овощную смесь.
• Соль и сахар добавить вместе с соком и тщательно перемешать лечо, после накрыв его плотной крышкой.
• Тушить смесь ингредиентов нужно 15-20 мин. За это время кусочки перца станут мягкими.
• Как только появятся первые признаки готовности, в лечо нужно добавить уксус. При необходимости в смесь овощей добавить недостающие специи по вкусу. Спустя 1-2 мин лечо можно разложить в банки и закатать.

Важно! Если решено готовить продукт не для закатки, а для сезонного употребления, то количество уксуса можно уменьшить.

Апельсиновое лечо способно удивить и порадовать своим вкусом каждого дегустатора. Приготовить такую заготовку сможет каждая хозяйка, блеснув своими знаниями и умениями.

Лечо в рассоле

Такой рецепт приготовления позволяет законсервировать на зиму вкусное, ароматное лечо без томатной пасты и помидоров. В основе рецепта лежит приготовление рассола, который придаст болгарским перцам кисло-сладкий вкус.

Для консервирования такой зимней заготовки потребуется 2,5 кг мясистых болгарских перцев, 15 зубчиков чеснока (количество чеснока может быть увеличено в зависимости от количества консервируемых банок), литр воды, 4 ст. л. соли, 0,5 ст. масла, 170 г сахара и 3 ст. л. 70% уксуса.

Важно! В каждую банку рекомендуется вложить 2-3 зубчика чеснока.

Приготовление лечо с рассолом состоит из следующих этапов:

• Чисто вымытый и очищенный от зерен болгарский перец измельчить соломкой.
• Чеснок нарезать кусочками средних размеров.
• Приготовить чистые, стерилизованные банки. Положить в них перец и чеснок. Продукты нужно максимально уплотнить так, чтобы заполнить все пустоты в емкости.
• Приготовить рассол, путем добавления в 1 л воды всех оставшихся ингредиентов.
• Горячим рассолом наполнить банки с перцем и стерилизовать их в кипятке 10-15 мин. Далее, лечо закатать и отправить на хранение в погреб или кладовку.

Рецепт исключительно простой и доступный даже малоопытной хозяйке. В результате такого приготовления будет получен вкусный и нежный, ароматный перец на зиму, который дополнит основные блюда, салаты и гарниры.

Острое лечо с томатным соком

Лечо без помидоров часто готовят с добавлением томатного сока. Один из таких рецептов позволяет приготовить замечательный консервированный острый перец с добавлением моркови и чеснока.

Для приготовления такого лечо понадобится 2 кг болгарских перцев, 1 кг свежей моркови, 3 перчика чили, головка чеснока, 2 ст. л. уксуса и столько же соли, половина стакана сахара. Маринад для перца будет готовиться на основе томатного сока объемом 2 л.

Важно! Томатный сок лучше приготовить самостоятельно, покупной вариант может дать свой особенный вкусовой оттенок.

Приготовить лечо без помидоров можно путем выполнения следующих действий:

• Очистить и порезать тоненькой соломкой морковь (можно натереть).
• Сложить морковь в глубокую емкость, залить ее соком, посолить и посахарить.
• Перец чили порезать как можно мельче и отправить в кастрюлю к остальным овощам.
• Получившийся маринад кипятить 15 мин.
• Добавить в маринад болгарский перец, порезанный соломкой.
• Варить лечо до тех пор, пока перчик не станет мягким. Как правило, это занимает не более 15 мин. За несколько минут до окончания приготовления в кастрюлю добавить давленный или мелко порезанный чеснок и уксус.
• Готовое лечо законсервировать в горячем состоянии в стерилизованные баночки.

Этот рецепт идеально подходит для любителей острой пищи. В его приготовлении особым образом сочетаются перцы чили, чеснок и сахар. Попробовать такое сочетание нужно обязательно, оценив интересный вкус и пользу продукта. Острое лечо согреет холодной зимой и «поделится» определенным количеством витаминов.

Выбирая рецепт лечо без томатной пасты и помидоров, стоит обратить внимание еще на один вариант приготовления, который приведен на видео:

Этот ролик позволяет не только ознакомиться с перечнем необходимых ингредиентов, но и наглядно оценить легкость и простоту приготовления такой зимней заготовки.

Заключение

Предложенные рецепты лечо без томатной пасты и помидоров самым лучшим образом демонстрируют вкус болгарских перцев. Различные приправы лишь дополняют этот овощ, делая зимнюю заготовку интереснее и насыщеннее. Воспользоваться рецептами можно в том случае если привкус помидоров нежелателен или есть аллергия на томаты и томатную пасту. Иногда отсутствие помидоров на огороде также является поводом для того, чтобы консервировать лечо без их добавления. В целом, какой бы причина ни была, приготовив лечо по выше описанным рецептам, наверняка каждая хозяйка останется довольна полученным результатом.

Лечо: ТОП-7 лучших рецептов консервации с фото

Лечо на зиму – прекрасный способ сохранить кусочек яркого, вкусного, витаминного лета, подкрепиться с пользой в холода и украсить новогодний или рождественский стол отменной закуской.

В сезон консервации и заготовок на зиму tochka.net настоятельно советует тебе приготовить и закатать изумительное, витаминное и популярное блюдо всех застолий – лечо из болгарского перца.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Неизменными компонентами лечо являются сладкий болгарский перец, помидоры, лук, чеснок, а далее все зависит от твоего желания – можно добавить морковь, капусту, огурцы и другие овощи.

Рецептов лечо существует великое множество, в чем ты можешь убедиться, прочитав нашу статью. И у каждой хозяйки припасен свой любимый вариант, а то и не один, приготовления этого блюда. Кто-то предпочитает нежный вкус, другим нравится вариант поострее. А потому предлагаем тебе ознакомиться с предложенными рецептами лечо и выбрать наиболее подходящий именно для твоей семьи.

Рецепт острого лечо из перца и помидор

Лечо © Depositphotos

Лечо изначально является блюдом венгерской кухни, которая славится своей остротой. Именно за оригинальный вкус и сытность мы так любим лечо. Приготовь вкусное лечо в домашних условиях и порадуй себя остреньким.

Остро-сладкое лечо из болгарского перца

Лечо рецепт с фото © Depositphotos

Узнай, как приготовить вкусное лечо для застолья из болгарского перца и помидоров. Это прекрасный повод удивить гостей в разгар зимы вкусом свежих овощей.

Быстрое лечо из болгарского перца

Лечо © Depositphotos

Для приготовления лечо из болгарского перца берутся плоды красного и желтого цвета, благодаря чему это блюдо имеет по-настоящему яркий и праздничный вид.

Рецепт лечо из красного болгарского перца

Лечо © Depositphotos

Лечо очень вкусно подавать зимой в качестве соуса ко вторым блюдам. Несмотря на то, что рецепт лечо содержит много уксуса, который не все любят, это блюдо всегда расходится на ура.

Нежное лечо с морковью

Лечо © Depositphotos

Любишь вкус болгарских перцев и не хочешь отказываться от него даже зимой? Узнай, как приготовить лечо из перца с морковью и создай запас любимых овощей на зиму.

Лечо на зиму: рецепт с капустой

Лечо © Depositphotos

Попробуй насыщенный летний овощной вкус яркого блюда. А готовится такое лечо из помидор, болгарского перца, моркови и капусты.

Рецепт лечо на зиму в мультиварке

Лечо © Depositphotos

Надеемся, тебе понравится оригинальный рецепт лечо с огурцами. Такой соус имеет мелкую структуру и в меру острый вкус. А готовить его тебе поможет мультиварка.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Лечо на зиму | Заготовки на зиму

Почему многие хозяйки всем многообразным закаткам предпочитают именно лечо на зиму? В лечо удивительным образом сочетаются именно те сезонные овощи, которые хочется заготовить в большом количестве для себя и для семьи. Лечо всегда имеет непревзойденный вкус и отличный внешний вид. Лечо на зиму: рецепт существует не один. И об этом легко самостоятельно догадаться, если посмотреть, что исключительно под лечо выделена отдельная рубрика на сайте. Как правило, есть основные ингредиенты, входящие в состав этой консервации. Так, лечо сложно представить без помидоров, перцев и моркови. Но как много может быть дополнительных ингредиентов, вы себе даже не представляете! Можно даже готовить лечо на зиму без уксуса. Это особенно важная информация для тех людей, которые закатки любят, но имеют проблемы с ЖКТ и, соответственно, уксус входит в список тех продуктов, которые нужно обязательно исключить из рациона. Но, такой диетической вариант лечо понравится и новаторам, которые любят каждый год старые консервации готовить по новым рецептам. Можно готовить лечо на зиму из помидоров. Имеется в виду тот вариант, когда томаты являются основной составляющей. Некоторые, причем, часть томатов с помощью мясорубки сразу превращают в пюре, и закатка получается удивительно нежной и красивой. Не менее интересны и варианты лечо на зиму из перца или лечо на зиму с морковью. Нужно сказать о прекрасном и ярком внешнем виде этой закатки. Для тех, кто пока не представляет себе, что такое лечо, мы немного расскажем о нем. Это, по сути, салат, но он обязательно имеет томатную основу. То есть, ингредиенты находятся не в собственном соку или маринаде, а именно в натуральном соке какого-то овоща. Готовить лечо на зиму – это одно удовольствие. Яркие овощи поднимают настроение, и приготовление этой закатки всегда сопровождается позитивом. Такой интересный процесс приготовления с позитивом и на веселых нотках приводит к тому, что лечо на зиму просто не может не получиться. Более того, когда зимой или осенью, даже весной вы будете кушать эту закатку, то всегда будет подниматься настроение. Повара с мировым именем всегда говорят, что готовить нужно с позитивом. В случае с приготовлением лечо на зиму, по-другому просто быть не может. Так как все рецепты данной закатки вынесены в отдельную рубрику, легко будет разобраться, какие именно ингредиенты используются для каждого конкретного рецепта и чем именно один вариант классической консервации отличается от другого.

Как приготовить лечо на зиму -пошаговый рецепт с фото

Из предложенных продуктов получается ровно 6 баночек на 0,7 литра. Даже облизать ложку не осталось))) Мне на мою семью из 4 человек одной порции мало. Всегда готовлю две порции. Кроме этого лечо, готовлю классическое лечо из помидор и болгарского перца. А так же и лечо с фасолью! Безумно нужный и вкусный салат на зиму!

Друзья, не хочу хвалиться, но правда советую приготовить эти заготовки на зиму, по моим рецептам. Сама когда то искала вкусные рецепты и скажу честно — много «кашеварила» и вот, наконец то пришла к золотой середине.

1. Итак, овощи, самые вкусные и, конечно, же сезонные. Выбираем мясистые и сочные помидоры. У меня сорта «сливки». Болгарский перец тоже — крупный и без дефектов. Лук, чеснок, специи, раст. масло, соль , сахар и совсем немного уксуса или эссенции. Честно говоря, их вообще не обязательно использовать, банки будут стоять. Проверено. Но дело в том, что вкус у лечо получается какой то не «полный» или как это правильно написать, подскажите?

2. Честно сказать? Правда, писала это очень часто. Ну, не люблю я кушать лечо и плеваться кожурой! А может я такая придирчивая? Друзья, для лечо я болгарский перец запекаю в духовке. Это не только вдвойне вкуснее, но и полезнее.

Перец хорошо промываю под проточной водой. Обязательно протереть каждый стручок бумажным полотенцем. Выложить друг к дружке на противень, выстеленный пергаментом или фольгой. В летнее время запекаю так все остальные овощи, и с мясом и без.

Каждый стручок перца смазать раст. масло и отправить в духовку. Запекаем болгарский перец при 200ºС, в течение 30 минут.

2. Для многих, оказывается, большая проблема почистить печеный болгарский перец от кожуры. Друзья, если перец свежий, с толстой мякотью, проблем не будет. Но как бы там ни было, я делаю следующее, чтоб быстро и легко почистить перец.

3. После запекания перец сразу перекладываем в кастрюлю или широкую миску. Накрываем ее крышкой и оставляем на 20 минут. Ну, или до тех пор, пока вы сможете дотрагиваться до перца, не обжигаю пальцы.

4. А пока перец остывает, займёмся помидорами. Их следует тоже помыть и разрезать на части.

5. Измельчить помидоры, при помощи мясорубки или погружного блендера.

6. Затем очистить и измельчить лук. Вылить раст. масло в казан или кастрюлю с толстым дном. Присоединить весь измельченный лук. Отправить на средний огонь.

7. Пассеруем лук, около 5-7 минут, периодически помешивая.

8. К луку добавляем помидоры. Перемешиваем, накрываем крышкой и как закипит — добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем снова и оставляем тушиться на 20 минут.

9. За это время почистим перец от кожуры и удалим плодоножку с семенами.

10. Очищенный перец я нарезаю на кубики.

10. Очищенный и нарезанный перец добавляем в казан, где тушатся помидоры. Тушим лечо с перцем 10 минут.

11. Друзья, вы помните, что вся такая для домашних заготовок должна быть стерильной? Позаботьтесь об этом заранее, чтоб не разрываться на кухне)))

12. Затем добавляем измельченный чеснок и специи. На мой вкус — это гвоздика, лавровый лист и перец горошком. Тушим лечо с чесноком еще 5 минут. По истечении времени добавляем уксус или уксусную эссенцию, перемешиваем и снимаем с огня.

13. Заполняем чистые банки горячим лечо.

14. Закрываем под ключ. Если у вас банки с винтовыми крышками — тоже пускайте в ход. Главное тут, чтоб крышка хорошая была. Без царапин, без следов ржавчины и прочего.

15. Баночки с лечо обязательно переворачиваем крышками вниз и накрываем чем то тепленьким. Оставляем наши вкусные баночки в покое на сутки.

Друзья, вот и наше лечо на зиму из перца, помидор и лука готово! Теперь вы точно знаете, как приготовить вкусное лечо на зиму для всей семьи!

Друзья, всем желаю удачных и вкусных заготовок на зиму и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

САЛАТОВ К ЗИМНЕМУ ФОТОРЕЦЕПТ

Сложно представить семейное меню в зимний сезон без вкусного салата из консервных банок. Несмотря на то, что многие считают зимние салаты пережитком советского прошлого, консервирование для зимних салатов летних овощей по-прежнему остается одним из лучших, недорогих и надежных способов заготовок на зиму. Различные современные рецепты салатов зимой в банках позволяют без особых хлопот приготовить зимой практически любой салат.Современным хозяйкам в плане сохранения повезло намного больше, чем нашим мамам и бабушкам.

Ведь у нас есть электрическая мясорубка, блендер и … Мультиварки салаты зимой — самые вкусные рецепты с фото. Именно благодаря подробным рецептам с пошаговым фото Салаты из консервов на зиму из овощей перестали быть сложной загадкой консервирования, которую дается разобраться только научной элите. Овощные салаты зимой — рецепты с фото простые и вкусные доступны как начинающей хозяйке, так и продвинутым гуру консервации.

Если вы разделяете мою любовь к салатам зимой, предлагаю вашему вниманию рецепты вкусных салатов зимой и вкусных закусок из зимних овощей — любимых и проверенных заготовок, которые употребляют не один год. Если вы хотите зимой вкусных салатов — рецептов вкусняшек, то вы попали на нужную страницу. Практически все перечисленные ниже рецепты салатов на зиму без стерилизации, что значительно упрощает весь процесс консервации салатов в целом.

А какой вкусный салат зимой готовишь? Традиционно прошу делиться своими рецептами зимнего салата в комментариях, ведь ваш опыт консервации может быть полезен и интересен другим посетителям.

Салат из кабачков с рисом зимой

Предлагаю вам попробовать приготовить на зиму вкуснейший салат из кабачков с рисом. Получается сытная и сочная закуска из кабачков, которую можно поставлять в холодном виде в виде салата или в теплом виде, а затем полную очередь тушить нежирные летние овощи. Забегая вперед, скажу, что готовится зимний салат из кабачков с рисом без стерилизации, из простых и легкодоступных ингредиентов. Как приготовить салат из кабачков с рисом зимой, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат «Охота» на зиму

Рецептом салата «Охота» со мной поделилась подруга, и очень давно. Оказавшись подальше от нее, я попробовал эту консервацию, и она мне очень понравилась. Вот и в этом году заготовка, которая появляется у меня в кладовой, очень быстро исчезает с наступлением холодов, когда приходит время запасов на зиму. Готовится «Охотничий» салат на зиму из капусты, помидоров, огурцов, лука, моркови и болгарского перца — как видите, список ингредиентов внушительный.Но это, видимо, делает его таким вкусным и интересным. Как здесь готовить.

Салат из кабачков к озимой капусте, помидорам и моркови

Готовим салат из кабачков и капусты на зиму без стерилизации. Эта закуска из овощей давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест за столом. Готовят просто и быстро. Все овощи измельчают, складывают, разложивают в стерилизованных банках и закатывают на специальной машине. Как здесь готовить.

Салат из огурцов зимой «Пряный»

Особую пикантность этому салату из огурцов на зиму придает чеснок и перец, эти специи делают соленья такими вкусными! Еще мне нравится в этом рецепте то, что зимой это салат из ломтиков огурца, а не кружочков, например. Нарезанные такими крупными кусочками огурцы имеют более яркий, насыщенный вкус и выглядят очень аппетитно. Как приготовить салат из огурцов зимой «Пряный», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Вкусные обжаренные баклажаны на зиму

Если вам нравятся простые и хлопотные рецепты заготовок из баклажанов на зиму, то мой нынешний рецепт обжаренных на зиму баклажанов заслуживает вашего внимания. Консервирование немного голубого зимой не займет у вас много времени, ведь порция небольшая. Результат непременно порадует: соте из баклажанов на зиму получается очень вкусным, сочным и обязательно украсит ваш дом в зимнем меню. Кроме того, мы приготовим обжаренные баклажаны зимой без стерилизации, что сделает рецепт обжаренного на зиму голубоватого оттенка еще более интересным и привлекательным.Рецепт с фото ЗДЕСЬ.

Салат овощной на зиму «Парамониха»

Дорогие друзья, хочу познакомить вас с очень вкусным овощным салатом на зиму, который имеет забавное название — «Парамониха». Честно говоря, не знаю, откуда он взялся, когда я попросила свекровь поделиться со мной простым овощным салатом на зиму, то она дала мне этот рецепт. Ей тоже у него уже есть имя, а кто его назовет — теперь и не знаю. Но на самом деле это не так важно.Главное — чтобы этот салат на зиму с помидорами, луком, перцем и морковью приготовить просто, быстро и легко, а результат получился вкусным и красивым. Как приготовить — смотрите здесь.

Салат с ячменем на зиму

Как правило, мы занимаемся сбором овощей, но на этот раз я хочу предложить вам более сытный вариант — салат с ячменем на зиму. Получается блюдо универсальное — потом ты и каша, потом ты и овощи, на зиму банку открывали — и готовим сытное и вкусное блюдо.Его особенно ценили соблюдающие пост. Что ж, будьте уверены, этот салат можно использовать в качестве гарнира к мясным блюдам. Рецепт с фото здесь.

Салат из кабачков зимой с морковью и луком

Ищете новый салат из кабачков на зиму? Обязательно ознакомьтесь с салатом из кабачков и моркови на зиму и луком.У него достаточно простой рецепт, дешевые ингредиенты, но отличный вкус и очень презентабельный вид. Как приготовить салат из кабачков зимой с морковью и луком, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Лечо из перца на зиму с фасолью

Различные батончики перца зимой занимают особое место в моей кулинарной тетради. И сегодня я хочу познакомить вас с одним из моих любимых рецептов лечо на зиму из перца. Уверена, что любителям лечо этого рецепта перца зимой придётся по душе. Мы приготовим не только классическое лечо со сладким перцем и лечо с фасолью.С полной ответственностью обещаю вам, что этот рецепт лечо из перца на зиму — вкусняшка! Как приготовить лечо из перца и фасоли, смотрите здесь.

Салат зимой «Овощная прихоть» из овощей

Если вы ищете зимний салат из овощей, перца, моркови, лука и помидоров, то вы отправились по адресу. Я просто хотела поделиться с вами очень хорошим рецептом красивого и интригующего названия «Овощная прихоть». Почему салат так называется, вы поймете, прочитав рецепт до конца.Рецепт здесь.

Лечо с рисом зимой

Как приготовить рис с лечо на зиму, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Огурцы по-грузински: вкусный и пикантный салат на зиму

Как приготовить огурцы по-грузински на зиму, вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из кабачков зимой «Дядя Бенс»

Как приготовить знаменитый салат из кабачков на зиму «Дядя Бенс», вы можете посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат зимой «свежесть» из овощей

У этой самоделки набор достоинств.Во-первых, такой салат получается очень красивым — ярким, аппетитным. Во-вторых, действительно вкусно — все ингредиенты в нем прекрасно сочетаются друг с другом. В-третьих, такой рецепт салата из овощей зимой довольно прост и не требует утомительной стерилизации. Как приготовить вкусный салат зимой из «свежести» овощей я писала ЗДЕСЬ.

Лечо огурец зимой (без стерилизации)

Как приготовить лечо из огурцов зимой, можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Салат из баклажанов на зиму «Сентябрь»

Названий в этом салате много, кто-то называет свою клетку, какая-то икра, а мне она называлась «сентябрьской». Это было в сентябре, самые свежие и вкусные баклажаны, ароматный перец и спелые помидоры можно было купить дома. Посмотреть рецепт …

Салат из кабачков зимой по-корейски

Очень вкусный и пикантный салат из кабачков на зиму. Если приготовишь, не пожалеешь! Рецепт с пошаговыми фото ЗДЕСЬ.

Салат из огурца и болгарского перца на зиму

Один из моих любимых салатов зимой — из огурцов и перца.Он потрясающий: яркий, красивый, очень элегантный. Такой салат будет отлично смотреться на праздничном столе, а в будни всегда выручит. И приготовить это быстро и легко. Посмотреть рецепт …

Салат зимой «Летнее чудо» из овощей

Хочу рассказать, как приготовить салат из овощей на зимней капусте. Это очень вкусное блюдо, ведь в нем собрано большое количество овощей. Здесь можно найти и сочные помидоры, и болгарский перец, и лук, и салат из капусты и огурцов… который мы обычно летом готовим в свежем виде, ну а зимой можно будет открыть вот эту консервацию. Рецепт с фото здесь.

Салат из зеленых помидоров на зиму «вкусноты»

Очень рада, что на моем участке и складе зимой появился еще один вкусный салат. Когда делали салат в первый раз, половину порции съели на следующий день, и пришлось спешить с покупкой продуктов на новую партию салата. Рецепт салата из зеленых помидоров на зиму «вкусноты» можно посмотреть ЗДЕСЬ.

Морковь по-корейски на зиму

Морковь по-корейски в этом рецепте получается свежей, немного твердой и хрустящей. Если вы не хотите его консервировать, можно просто хранить салат в холодильнике 7-10 дней. Посмотреть рецепт …

Салат с баклажанами на зиму «Кубань»

Легкий в приготовлении и вкусный салат из любимых на зиму баклажанов. Если вы только начинаете консервировать, этот рецепт салата — то, что вам нужно! Смотрите рецепт…

Салат из зеленых помидоров на зиму «Краски осени»

Если вы никогда не готовили салат из зеленых помидоров, срочно поправляйте! Этот вид уборки — один из самых популярных в моей семье, а банки с салатом, как правило, до конца Нового года. Посмотреть рецепт ….

Салат из баклажанов на зиму «Десятки»

Салат «Десятка» — самый любимый зимний овощной салат моей мамы. Этот салат мне тоже очень нравятся простые пропорции — всего овощей нужно взять по 10 штук.Готовится очень просто, но вкус будет радовать всю зиму. Кто не пробовал, советую подготовиться. Посмотреть рецепт …

Салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особый»

Каждый год в обязательном порядке закрываю на зиму несколько банок салата из баклажанов с фасолью. К тому же это очень вкусная консервация, она еще и очень сытная, поэтому может служить не только закуской или добавкой к мясу, но и выступать в качестве отдельного блюда. Особенно это важно для тех, кто держится: такие синенькие с фасолью на зиму полюбятся.Как приготовить вкусный салат с баклажанами и фасолью на зиму «Особенный» можно посмотреть здесь

Салат из кабачков зимой «Тещинский язык»

Если вы не хотите заморачиваться с нарезкой ломтиков кабачка, как того требует оригинальный рецепт закуски «Тещинский язык из кабачков на зиму», рекомендую обратить внимание на его упрощенный вариант и приготовить все в виде салата. Посмотреть рецепт …

Что такое шовная лента и почему она важна для детской зимней экипировки?

Руководства по размеру

Таблицы размеров SHRED DOG основаны на размерах тела, а не на измерениях одежды.

Пожалуйста, обратите внимание, что все продукты SHRED DOG предназначены для нанесения слоев, поэтому каждый продукт разрезается и имеет размер, чтобы уместить соответствующие слои под ним.

Подходит

Если вы хотите, чтобы размер соответствовал размеру уже сегодня, с минимальным пространством для роста, закажите размер, который соответствует вашему ребенку, по приведенным ниже таблицам.

Если вам нужна более свободная фигура с большим пространством для роста, мы рекомендуем заказывать на 1 размер больше и использовать систему Adjust-A-Fit для укорочения рукавов или штанин. По мере того как дети растут, рукава и штанины могут расширяться вместе с ними (только на Hardshells, Insulators и Pants).

Как измерить

Чтобы получить наиболее подходящие изделия, уделите несколько минут измерению вашего ребенка, следуя этим простым шагам.

Для всех измерений используйте гибкую ленту. Если у вас нет гибкой измерительной ленты, вы можете взять кусок веревки и т. Д., Чтобы выполнить начальное измерение, а затем поднесите его к измерительной ленте строительного типа.

1) Грудь — Измерьте горизонтально вокруг самой полной области груди (под руками) руками вниз

2) Талия или Бедра — используйте тот размер, который больше, чтобы выбрать окончательный размер

a) Талия — Измерьте горизонтально вокруг самой узкой части талии (которая находится примерно на 2 дюйма выше пупка)

b) Бедро — Измерьте ступни вместе вокруг самой полной точки бедра, держа рулетку горизонтально.

3) Длина рукава — руки в естественном положении вниз по бокам, начните с точки, где позвоночник встречается с основанием шеи, измерьте расстояние до плеча, затем до запястья.

4) Длина по внутреннему шву — от промежности по внутренней стороне ноги до пола.

* ПРИМЕЧАНИЕ — У всех элементов верхней одежды (жесткие ракушки, утеплители и штаны) рукава и штанины могут быть уменьшены до 2 дюймов с помощью нашей системы Adjust-A-Fit. По мере роста детей рукава и штанины могут расти вместе с им.

2020/2021 Новые стили и униформа команды

Elevated Kids ‘Hardshell, утеплитель Element Kids, детский нагрудник / брюки Elevated Kids, флис Essential Kids.

Все размеры указаны в дюймах.

РАЗМЕР	4	5	6	8	10	12	14	16
СУНДУК	22–23	23–24	24 -25,5	26–27,5	28–30	30,5 — 32. 5	33 — 34,5	35–37
ДЛИНА РУКАВА	22	24	26	27,5	29	31	33	35
ТАЛИЯ	21,5	22	22,5 — 23	23,5 — 24,5	25 — 26,5	27 — 28,5	29–30	30,5 — 32
HIP	22	23	23–24	24 — 27.5	28–29,5	30 — 31,5	32 — 33,5	34–36
ДЛИНА ШНЯ	21,37	22,37	23,37	24,87	27,37	28,87	30,37	31,87

Foundation Детские пледы

Все размеры указаны в дюймах.

РАЗМЕР	с (4-6)	м (8-10)	л (12-14)	XL (16+)
СУНДУК	22-25.5	26–30	30,5 — 34,5	35–37
ДЛИНА РУКАВА	22–26	27,5 — 29	31–33	35
ТАЛИЯ	21,5 — 23	23,5 — 26,5	27–30	30,5 — 32
HIP	22–24	24–29,5	30 — 33,5	34–36
ДЛИНА ШНЯ	21.37 — 23,37	24,87 — 27,37	28,87 — 30,37	31,87

Справочное изображение

Футболки для мальчиков

Все размеры указаны в дюймах.

Высота измеряется от самой высокой точки плеча до нижнего края.

РАЗМЕР	XS (4-5)	S (6-7)	м (8)	л (10-12)
СУНДУК	14	15.5	17	18,5
ВЫСОТА	19	20,5	22	23,5

Футболки для девочек

Все размеры указаны в дюймах.

Высота измеряется от самой высокой точки плеча до нижнего края.

РАЗМЕР	XS (3-4)	S (6)	м (7-8)	л (10-12)
СУНДУК	11.5	12,5	13,5	15
ВЫСОТА	19	20	21	23

Футболки мужские

Все размеры указаны в дюймах.

Высота измеряется от самой высокой точки плеча до нижнего края.

РАЗМЕР	S	м	л	XL	XXL
СУНДУК	19	20.5	22	24	26
ВЫСОТА	28	29	30	31	32

Футболки женские

Все размеры указаны в дюймах.

Высота измеряется от самой высокой точки плеча до нижнего края.

Пант-трансформер Swissie, Xena Hardshell для девочек,

Все размеры указаны в дюймах.

Бесшовные базовые слои для девочек

Все размеры указаны в дюймах.

Boys Duke Hardshell, Риджбек трансформируемые брюки с нагрудником, изолятор из маламута

Все размеры указаны в дюймах.

Бесшовные базовые слои для мальчиков

Все размеры указаны в дюймах.

Помидоров Лечо с перцем на зиму. Томатно-перец лечо на зиму. Самые вкусные рецепты

Яркий и сочный перец — этот овощ долго не задерживается на грядках и быстро идет к столам.Заготовки этого дара природы, впитавшего солнечный аромат лета, служат прекрасным украшением стола. Именно поэтому с перцем стоит поэкспериментировать и приготовить из него вкусное летнее угощение.

Хозяйки заготавливают этот овощ по-разному, используя рецепты лечо с помидорами, морковью, луком, кабачками, маслом, зеленью, чесноком … Эта статья поможет вам выбрать самый вкусный рецепт лечо на зиму.

Лечо на зиму с перцем, морковью и луком — пальчики оближешь!

Легко приготовить, а зимой кладезь витаминов.

Состав:
Морковь — 1 кг
Лук — 1 кг
Сладкий перец — 3 кг
Подсолнечное масло — 150 г
Сахар — 150 г
Уксус — 100 г
Соль — 2 ст.
л. Томатный соус — 500 г

Кулинария:

Нарезать перец соломкой. Морковь натереть на терке. Лук нарезать полукольцами. Добавьте соль, сахар, подсолнечное масло, томатный соус.

Дать постоять 2 часа.

Готовьте 1 час. После добавить уксус.

Разложите по стерилизованным банкам и закройте винтовой крышкой, оно того стоит.
Переверните банки на крышки, заверните их и дайте постоять некоторое время, пока все хорошо не остынет. Приятного аппетита!

На заметку
Выбирайте продукты для вкусного лечо.
Помидоры выбирайте красные и сочные сорта. Они придают закуске сок и красивый цвет.
Перец лучше мясной — блюдо будет насыщеннее и интереснее.
Используйте разноцветные перцы.Салат получится наряднее.

Лечо на зиму из помидоров и перца

Осенью, в овощной сезон, очень популярны рецепты лечо для заготовки овощей на зиму. В предложенном рецепте лечо описана консервация домашнего лечо из болгарского перца и помидоров — проще не бывает!

Состав на 8 банок емкостью 0,5 л:
Помидоры — 4 кг
Болгарский перец — 3 кг
Масло растительное — 1 стакан
Уксус 9% — 1.5-2 ст.
л сахара — 1 стакан
соли — 2 ст. л

Кулинария:

Помидоры вымыть и порезать.

Пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Положить в кастрюлю, посолить. Тушить с солью 30 минут. Тушить на среднем огне.

Тем временем перец помыть, удалить плодоножки и семена, нарезать крупными кусочками.

Добавьте перец к помидору. Смешивание.

Добавить сахар и подсолнечное масло, варить 20-30 минут.

Банки мыть, разогреть в духовке.

В уксус добавить уксус, кипятить 1-2 минуты.

Затем разложите лечо дома по горячим банкам и закатайте.

Зимнее домашнее задание готово. Приятного аппетита!

Рычаг из болгарского перца с томатным пюре

Леше из болгарского перца — популярный вид приготовления на зиму.
Состав:
Болгарский перец — 1 кг
Томатное пюре — 1 кг
или помидоры — 1.5 кг
Соль — 20-30 г
Сахар — 50 г

Приготовление:
Для приготовления лечо из перца вам также понадобятся: сито, кастрюля на 2 литра, трехэтажные литровые банки с крышками, ключ для закатки.

Перед тем, как приготовить лечо из помидоров и перца, нужно подготовить все ингредиенты.

Чтобы приготовить томатное пюре самостоятельно, помидоры вымыть, нашинковать, отварить.

Затем отварные помидоры протирают через сито, отделяя кожуру и семена.Томатная масса уваривается на треть.

Для приготовления лечо из перца сладкий болгарский перец моют, очищают от стеблей и семян.

Перец нарезать продольно соломкой шириной 2 см или квадратиками.

Затем на каждый килограмм томатного пюре добавить 1 килограмм измельченного сладкого перца, положить сахар, посолить и кипятить 10 минут.

Крышки кипятят, банки моют и стерилизуют. На 1 килограмм перца на 1 килограмм томатного пюре три 0.Требуются банки объемом 5 литров.

Тесто для острого перца разложить по стерилизованным стеклянным банкам, равномерно распределив перец и помидор. Ломтики перца должны быть полностью покрыты помидором.

Банки закрывают крышками, кладут в кастрюлю на деревянную решетку или тканевую салфетку. В кастрюлю наливают холодную воду, не доводя до верха банок двумя пальцами. А стерилизовать лечо из перца в поллитровых банках — 30 минут, в литровых — 35-40 минут.

Хранить лечо из перца можно в подвале, кладовой или в холодильнике.При подаче лечо из перца можно украсить зеленью. Приятного аппетита!

Суп из болгарского перца с томатным соком и луком на зиму

Перец лучше брать крупный, толстостенный и мясистый, у тонкого и мелкого — совсем другой вкус. Лучше нарезать крупнее, это тоже сказывается на вкусовых качествах, а лук, если нет лука-шалота, можно взять обычный. Из этой нормы получается 6 банок по 700 мл. Попробуйте, не пожалеете! Это вкусно!
Состав:
Красный перец сладкий — 3 кг
Лук-шалот — 1 кг
Томатный сок — 1 л
Растительное масло — 1 стакан (200 мл)
Уксус 9% — 0.5 стаканов
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 1 ст. л

Кулинария:

Перец и мелко нарезать четвертинками.

Очистить лук и нарезать толстыми кольцами.

Отправьте все в большой горшок. Влейте томатный сок, масло, соль, сахар и уксус и поставьте тушеным на средний огонь с закрытой крышкой. Время от времени помешивайте.

Когда перец станет мягким, выключите огонь.

Разложите лечо по стерильным банкам и закатайте.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Состав:
Перец — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Лук — 400 г
Морковь — 400 г
Сахар — 100 г
Масло растительное — 100 мл
Соль — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 5 шт.

Кулинария:

Помидоры измельчить. Ставим сковороду на плиту, добавляем в паштет соль, сахар, душистый перец и 2 лавровых листа.Довести до кипения и варить на среднем огне около 20 минут.

Лук мелко нарезать. Морковь измельчить на крупной терке. Нарезать перец толстыми дольками.
На сковороду с разогретым растительным маслом выложить нарезанный лук, добавить к нему морковь.

Перекладываем обжаренные овощи вместе с маслом в томатную основу. Туда кладем дольки перца.
Перемешайте содержимое сковороды и тушите около 20 минут.
Налейте в кастрюлю пару столовых ложек уксуса и перемешайте.

Раскладываем кипящее лечо по стерилизованным банкам и закрываем стерилизованными крышками.
Надеюсь, вам понравится эта закуска на зиму. Удачных приготовлений к зиме и приятного аппетита!

Лекарство из помидоров и перца — простой рецепт

Приготовлено по этому рецепту, лечо-шик — нежное и ароматное, сочетается с любыми мясными, рыбными блюдами.

Состав:
Помидоры — 3 кг
Перец болгарский — 3 кг
Соль — 4 ст.л
Сахар — 1,5 стакана
Уксус яблочный 6% — 60-80 мл
Лавр. лист — 2 л.
Перец — 6-8 шт.
Раст. масло — 200 мл

Кулинария:

Мои помидоры и разрезать. Мой перец почистить и нарезать.

Помидоры перекручиваем на мясорубке, тушим 15 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло и положить нарезанный перец.

Варить на слабом огне 20 минут, в конце добавить горох, лавровый лист, уксус. И прокипятить еще 5 минут.Толстый перец не переваривается.

Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Стерилизуем банки в духовке в режиме вентиляции при t 100 20-30 минут.

Свернутые банки перевернуть, завернуть в одеяло и дать полностью остыть на 1-2 дня.

Блюдо из помидоров и перца готово! Приятного аппетита!

Суп из помидоров, перца и цукини — рецепт без стерилизации

Этот рецепт хорош тем, что нужно приложить минимум усилий, а нужно лишь простерилизовать банки и крышки.Кабачок с помидорами — настолько универсальный продукт, что его можно есть с кашей или пастой, а можно добавить в приготовленное овощное рагу или запечь мясо с кабачками.

Состав:
Кабачок — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Перец горький — 1 шт.
Сахар — 2 ст.
л. Соль — 1 ст. л
Уксус 9% — 40 г

Кулинария:

Тщательно промытые помидоры, болгарский перец и горький перец прокручиваем в мясорубке.
Выкладываем в казан. Включите огонь под казаном на максимум.

Кабачки нарезать тонкими кружками, а затем нарезать соломкой. Кожу с кабачков не снимаем, по возможности покупаем очень молодые кабачки, чтобы на них не было созревших семян.

Соединяем кабачки с помидорами.
Добавьте соль и сахар. Как только жидкость в казане закипит, сделайте огонь на минимальном уровне. Лечо должно вариться 40 минут. Периодически его нужно помешивать.За пару минут до приготовления нужно добавить уксус.

Тем временем мы стерилизуем банки и крышки. Готовое лечо выкладываем в горячие банки и закрываем горячей крышкой. Сверните ключ и поставьте банки вверх дном, дайте остыть. Лекарство остыло, осталось баночки протереть и убрать в шкаф.
Из этого расчета продуктов получаем пять поллитровых банок и еще 250 грамм в салатнице.
Приятного аппетита и творческого вдохновения.

Вкусный рецепт закарпатского лечо — пальчики оближешь

Несмотря на то, что это блюдо относится к венгерской кухне, оно не является острым из-за отсутствия перца. Копченая колбаса имеет легкий запах дымки.

Состав:
Перец болгарский разноцветный — 800 г
Помидоры — 400 г
Лук репчатый — 1 крупный
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное — 100 мл
Колбаса копченая или охотничьи колбаски — 200 г
Сухие травы (итальянские, прованские ) — 0.5 ч. Л.

Кулинария:

Соотношение перца и помидора составляет 2/3 и 1/3. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Пассировать лук в масле.

Добавить перец и обжаривать, помешивая, 7-10 минут.

Ошарьте помидоры, снимите с них кожицу и нарежьте кусочками.

Добавить в сковороду помидоры, посолить, поперчить, посыпать зеленью. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут.

Колбасу нарезать кубиками.Добавить в лечо и тушить 5 минут. В конце добавляем толченый чеснок и зелень. Ну вмешивайтесь.

Приятного аппетита!

Колбаса из томатов и перца с копчеными сосисками

Лечо с копчеными колбасками Пикколини и перепелиными яйцами.
Состав:
Колбаски Пикколини — 1 пачка (или охотничьи)
Лук — 80 г
Болгарский перец — 50 г
Морковь — 30 г
Чеснок — 2 зубчика
Шампиньоны — 100 г (3 маленьких)
Перепелиные яйца — 6 шт.
Сливочное масло — 10 г
Помидоры — 2 шт.
Зелень по вкусу

Кулинария:

Овощи нарезать соломкой, обжарить в топленом масле до полуготовности.

Добавить грибы, чеснок, обжарить пару минут, убавить огонь до минимума.

Положите кусок сливочного масла, накройте крышкой и тушите 10 минут.

Далее добавляем сосиски, ломтики помидоров. Посолить по вкусу, обжарить на среднем огне пару минут.

Затем добавьте вареные яйца, зелень и выключите огонь.

Приятного аппетита!

Зимой, когда на улице холодно и снежно, приятно побаловать любимых и близких аппетитными блюдами, впитавшими солнечный аромат лета.

Приготовленное летом лечо блюдо из овощей радует вкусом и ароматом всю зиму. Этот консервированный салат украсит как повседневный, так и праздничный стол. Плюс это полезный запас витаминов на целый год. Готовьте с удовольствием!

Если статья вам понравилась и она оказалась для вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях.Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите в мой блог почаще, чтобы узнать о новых рецептах.

Сладкое лечо восхитительно как в горячем, так и в холодном виде. Будет прекрасным дополнением к различным блюдам из мяса, рыбы, круп и др.

Рецепт лечо .

Состав:
— спелые помидоры, сладкий перец — по 3 кг
— уксусная эссенция — 1 столовая ложка
— сахарный песок, растительное масло — по одному стакану
— черный молотый перец — чайная ложка

Приготовление:
1.Помидоры пропустить через мясорубку, переложить в казан.
2. Добавить перец молотый, соль, масло растительное, сахарный песок.
3. Поставить на сильный огонь, после закипания кипятить полчаса.
4. Добавить сладкий перец, нарезанный кружочками, дать закипеть, варить 25 минут, убавить огонь, влить в казан уксусную эссенцию, кипятить еще 5 минут.
5. можно употребить немедленно, но можно приготовить для будущего использования, разлив его по банкам.

Состав:
— томатный сок — 3 литра
— крупный лук, крупная морковь — по 600 г
— растительное масло — 1/3 стакана
— сочный сладкий перец — 3 кг
— чеснок — 1 зубчик
— соль — пара столовых ложек
— сахар — 1 стакан
— уксус — четыре столовых ложки

Приготовление:
1. В эмалированное ведро налить томатный сок.
2. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
3. Морковь нарезать соломкой, обжарить на растительном масле.
4. В томатный сок добавить обжаренные овощи.
5. Сладкий перец нарезать крупными кусочками.
6. Добавьте соль, уксус, сахар.
7. Стерилизуйте банки; на дно каждой из них положить порезанный лепестками зубчик чеснока.
8. После закипания полежать, огонь убавить.
9. Разложить овощи по банкам, заливая томатным соком, закатать, укутать одеялом. с морковкой готово!

Состав:
— лук — ½ кг
— масло растительное
— морковь — ½ кг
— перец сладкий — 2 кг
— томатный сок — 2 л
— сахар — 2 ст.ложек
— соль — 1 ч. ложка

Приготовление:
1. Лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле, переложить в глубокую сковороду.
2. Морковь натереть на терке, нарезать, обжарить, добавить к луку.
3. Перец сладкий, очистить от семян, промыть, нарезать соломкой, добавить к обжаренным овощам.
4. Из свежих помидоров приготовить томатный сок, добавить перец, сахар и соль, поставить на огонь.
5. После закипания варить 15 минут.
6. Готово

Как приготовить лечо на зиму с морковью.Томатный перец, морковь, лук рецепты

В период уборки урожая каждая хозяйка старается заготовить как можно больше припасов на зиму. Одним из самых популярных овощных консервов на протяжении многих лет остается лечо. Используйте проверенные варианты и обязательно пробуйте новые рецепты, одни из лучших.

Топ-5 рецептов лечо из помидоров, перца, моркови и лука на зиму

Лечо — очень популярное блюдо не только в нашей стране. Классические венгерские угощения очень быстро распространились по Европе.Несмотря на разнообразие рецептов, вяжущими ингредиентами в каждом из них являются перец, помидоры, морковь и лук.

Лечо без уксуса

Этот вариант один из самых простых. Уборка будет не только без уксуса, но и без масла, поэтому он идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто постится.

• помидоры — 3 кг;
• перец — 2 кг;
• морковь — 500 гр;
• репчатый лук — 250-300 гр;
• сахар — 1,5 стакана;
• соль — 2 ст.
• чеснок — большая головка;
• перец черный молотый — 1 шт.5 ч. Л.

Готовка:

Помидоры измельчить в картофельном пюре, очистить семена и нарезать тонкой соломкой. Морковь очистить и натереть на средней или крупной терке. Лук можно мелко нарезать, а если его вкус без предварительной жарки вам не нравится, то можно измельчить на мясорубке. Чеснок натереть на терке или измельчить ножом.

По этому рецепту овощи должны быть самыми свежими и в идеальном состоянии, без вмятин и повреждений.

Томатное пюре поставить на небольшой огонь, довести до кипения, варить четверть часа.Добавить соль и сахар, перемешать.

Тертую морковь положить в томатное пюре, варить 10 минут. Добавьте перец и лук. Тушить еще 20 минут. За 5 минут до выключения положить черный перец и чеснок. Готовое лечо выложить на сухие, предварительно простерилизованные банки.

Лечо со сливочным маслом

Рецепт очень простой, так что с ним справятся и новички. Главное соблюдать указанные пропорции и все получится.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры — 4 кг;
• перец болг.- 3 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• масло — 500 мл;
• сахар — 400 гр;
• соль — 3 ст.
• уксус 9% — 100 мл.

Готовка:

Вымойте и очистите овощи. Помидоры измельчить на мясорубке, поставить на медленный огонь и варить около часа, регулярно помешивая.

Лук порезать полукольцами или четвертью, морковь натереть на средней терке. Выложите овощи на сковороду и тушите с небольшим количеством масла около 10 минут.

Перец нарезать соломкой, добавить к помидорам, туда же положить жарку, соль и сахар.

Все перемешать, прокипятить четверть часа после закипания. За пять минут до готовности добавить уксус. Разложить горячее лечо по стерилизованным банкам, закатать, укутать теплым одеялом.

Обратите внимание!

Чтобы проверить, насколько хорошо банки забиты, переверните их вверх дном, пока они не остынут.

Лечо в мультиварке

Этот рецепт подходит занятым женщинам.В чудо-помощнике лечо не выгорит и сохранит больше вкуса и аромата овощей.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• 3 луковицы среднего размера;
• перец — 1 кг;
• 3-5 зубчиков чеснока;
• соль — 1 ст.
• чуть больше полстакана сахара;
• полстакана масла.

Готовка:

Помидоры измельчить, выложить в мультиварку. Туда же отправляем измельченный перец, тертую морковь, мелко нарезанный лук и переложенный чеснок, соль и сахар.Включите режим «Тушение» на 1,5 часа, добавьте уксус и переключите режим на «Нагрев» или «Поддержание температуры» на 10 минут. После разлить по банкам и закатать.

Чтобы скрутить лечо, банки необходимо не только тщательно вымыть и простерилизовать, но и просушить.

Лечо с рисом

Отличный полноценный гарнир. Просто разогрейте его на сковороде и ужин готов. Сбор урожая выручит любая современная хозяйка.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• помидоры — 3 кг;
• перец — 1 кг;
• морковь — 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• рис — 1 стакан;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахар — стакан;
• масло — 300 мл;
• уксус 9% — 50 мл.

Готовка:

В большую кастрюлю положить нарезанные помидоры, тертую морковь, нарезанный тонкой соломкой перец и мелко нарезанный лук.

Все довести до кипения на слабом огне, варить 20 минут. Затем добавьте рис, соль, масло и сахар. Варить на медленном огне около 35 минут, пока рис не сварится. Добавьте уксус и варите еще пять минут. Затем сразу раскладываем банки и пробку. Укутайте теплым одеялом до остывания.

Обратите внимание!

Такой препарат отлично сочетается с вареными или жареными сосисками, фрикадельками или яичницей.

Лечо без стерилизации

Большинство хозяйок не могут стерилизовать баночки с заглушками. А без этой дополнительной обработки банки могут не выжить. Этот рецепт надежен. Лечо останется даже в теплом помещении, можете не сомневаться.

Состав:

• помидоры — 3 кг;
• морковь — 1,5 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• перец — 3 кг;
• стакан масла;
• 5 столовых ложек соли;
• полстакана сахара;
• 5-6 горошин душистого перца;
• 100 мл уксуса 9%.

Готовка:

В большую кастрюлю, желательно с антипригарным покрытием, положить натертую на терке морковь, мелко нарезанный перец и мелко нарезанный лук. Добавить масло, перемешать и тушить около 15 минут. Помидоры измельчить на мясорубке, отправить к оставшимся овощам вместе с сахаром, солью и душистым перцем. Довести до кипения, варить 10 минут, залить уксусом и тушить еще минут. Разложите сразу по банкам и забейте.

Рецептов очень много.Но для наилучшего результата желательно придерживаться следующих рекомендаций:

• помидоры следует брать достаточно спелыми, но не мягкими и не измельченными;
• болгарский перец подходит к любому сорту, но лучше всего сочетается с красным мясом;
• к окончанию варки перец должен быть умеренно эластичным, неперевариваемым;
• используйте сушеные травы и любимые приправы, но в умеренных количествах;
• томаты перед измельчением необходимо очистить от кожуры;
• сушеных трав можно добавлять в самом начале приготовления, а свежих — в конце;
• сушеных трав продлевают срок хранения лечо.

Готовьте по нашим рецептам и создавайте собственные, экспериментируя с ингредиентами и специями. Ждем ваших отзывов и комментариев.

Лакомство с луком, морковью и помидорами — самая любимая заготовка на зиму, которая из года в год украшает полки моих закромов. Все в семье любят Лечо, особенно взрослые. Я могу есть лечо прямо из банки, ложкой, такая шикарная бархатистая структура соуса и кусочки сладкого мясистого перца — словами не передать, пальчики можно облизать.Прекрасно подавать лечо к рису, картофелю, а также можно подавать к мясным блюдам. Этот вариант я могу добавить в лечо при приготовлении любого рагу или первого — буквально несколько ложек сделают любое блюдо ароматным и вкусным.

Подготовьте все продукты по списку.

Помидоры вымыть и обсушить, каждый помидор разрезать пополам или дольками, удалить место роста плодоножки.

Выложите помидоры в чашу блендера, затем включите ее и нарежьте помидоры до однородной массы.По желанию томатную массу можно профильтровать через сито.

Морковь и лук очистить, овощи вымыть и обсушить, лук нарезать полукольцами, морковь нарезать пластинами или дольками — как вам нравится.

Перец очистить от семян и перегородок. Перец промыть и крупно нарезать.

Приготовьте горшок. Всыпать помидор и добавить все подготовленные овощи. Всыпать соль, сахар, можно добавить немного молотого перца.

Лечо варить 40 минут на слабом огне, в конце варки залить столовым уксусом, дать покипеть минуту и ​​снять с огня.

Разложите лечо с луком, морковью и помидорами по стерильным банкам, сразу накиньте стерильные крышки на горлышко и закатайте. Заготовки сложите вверх дном и остудите под одеялом сутки. Хранить лечо в прохладном темном месте.

Лучшие рецепты маринованных овощей

500 мл

30 минут

60 ккал

5/5 (1)

Лечо пришло к нам из венгерской кухни. Этот салат очень полезен, содержит много витаминов, макро- и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Болгарский перец, который считается одним из основных компонентов лечо, обладает антиоксидантными, общеукрепляющими, противовоспалительными, иммуностимулирующими свойствами. Осенью, в овощной сезон, наша семья обязательно катает лечо. Помимо того, что салат очень вкусный, он еще и низкокалорийный. Его смело можно отнести к разряду диетических продуктов. На консервирование лечо по описанному рецепту трачу минимум времени и сил.

• Время на приготовление: 30 минут.
• Порций в упаковке: 1 пол-литровая банка.

Кухонная техника и посуда:

• аэрогриль;
• доска разделочная;
• кастрюля;
• ложка;
• банка для консервации.

Состав

Как правильно выбирать ингредиенты

Для приготовления лечо выбираю спелые и мясистые помидоры. Чем спелее и слаще будут помидоры, тем гуще и вкуснее получится салат.Желательно использовать красный перец, он более сладкий. Я всегда беру не перезрелые, чтобы потом не закипело.

Первый шаг

Состав

Вторая фаза

Состав

Третья ступень

Состав

Видео рецепт

Посмотрите, как легко и быстро можно приготовить лечо, в этом видео.

Что подается с

Лечо можно использовать как самостоятельное блюдо. Но в нашей семье любят есть его с жареной свининой или птицей. Подавать лечо можно с сосисками на гриле или просто с сосисками. А моя дочь предпочитает лечо в качестве соуса для пасты. Дело вкуса.
Это лечо можно хранить до 8 месяцев в холодильнике или кладовой при комнатной температуре. Храню консервацию на прохладной веранде.

• При приготовлении перец очистите его от семян, чтобы они не попали в блюдо при варке.
• Помидоры можно очистить от кожуры перед нарезкой.
• Банки не забываю хорошо мыть, я их промываю пищевой содой.
• Обязательно проверьте овощи, чтобы не было гнили.
• Людям, которым противопоказана уксусная кислота, можно готовить.
• Нарезать овощи для салата нужно в одном стиле: либо все нарезать кубиками, либо соломкой. Такой салат будет не только вкусным, но и красивым.

Единого рецепта лечо просто не существует.У каждой хозяйки есть простор для импровизации с учетом ее вкуса. Например, закатываю, рецепт этого блюда позаимствовал у мамы. Она использует его не только как закуску, но и как приправу к борщу.

Если не поленитесь, можно приготовить лечо в домашних условиях с морковью и луком . Зимой такой салатик выходит на ура и получается довольно много.

• Берем 3 кг спелых сладких помидоров, нарезаем их дольками и пропускаем через мясорубку или измельченное картофельное пюре на блендере.
• 3 кг мясистого красного перца нарезать дольками, примерно 2-2,5 см. Если красного перца нет, используйте тот, который есть в наличии.
• Морковь — 1,5 кг, очистить и натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать полукольцами.
• Ставим сковороду на огонь, вливаем в нее 250 мл растительного масла и добавляем подготовленные лук, морковь и болгарский перец.
• Хорошо перемешайте и тушите около 15 минут. Следим, чтобы масса не пригорела, периодически помешивая.
• Время истекло, в кастрюлю налить томатное пюре, положить 7-8 горошин душистого перца, добавить 4-5 столовых ложек соли и полстакана сахара.
• Перемешайте овощи и тушите еще 10 минут.
• Добавьте 100 мл уксуса и держите сковороду на огне еще 5 минут.
• Выкладываем лечо по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и дайте остыть.
• Лечо хорошо сохраняется всю зиму при комнатной температуре или в подвале. Но, как правило, быстро съедается.

Лечо чеснок и морковь на зиму можно приготовить так же, только нужно добавить 5-6 зубчиков чеснока.Те, кто не любит лук, а это чаще всего наши дети, могут приготовить лечо с морковью. Готовит лечо без стерилизации и очень быстро:

• Нарезаем дольками 2 кг помидора, перекручиваем на мясорубке, добавляем в полученное пюре 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара и 5 столовых ложек растительного масла. Ставим сковороду на огонь, после закипания убавляем огонь, содержимое должно кипеть около 40 минут.
• 1 кг моркови и 1 кг болгарского перца нарезать крупной соломкой.Добавить в вареный томатный сок и оставить на слабом огне еще 20 минут.
• По истечении времени добавить к овощам 1 столовую ложку уксусной эссенции, все перемешать. Наполняем стерильные банки салатом и закатываем.

Бывают случаи, когда все овощи есть, а в доме почему-то не оказалось помидоров. В этом случае вас спасет прекрасный рецепт. Зимой, когда открываешь банку лечо, кухню наполняет аромат лета. Если вдруг не успели скатать лечо на зиму, купите овощи, так как они продаются круглый год и варите.Быстро, вкусно, а главное все витамины сохраняются.

Импровизируйте, готовьте и делитесь своими рецептами в комментариях.

Лечо сегодня — очень популярное блюдо, которое можно приготовить на обед или консервировать на зиму. В нем есть несколько вариантов приготовления, которые каждая хозяйка регулирует для себя, но в его составе всегда есть лук, помидор и болгарский перец. Поговорим с вами сегодня о простых и вкусных вариантах создания такой еды в домашних условиях. Сделать это можно даже без особых кулинарных знаний.

Лечо с луком, морковью и помидорами

Кухонная техника и посуда: плита, сковорода, 8 полулитровых банок, крышки и закаточная машина.

Ингредиенты

Правильный выбор ингредиентов

• Для домашнего лечо с морковью и луком используйте только свежих продуктов без повреждений . Если они попадутся, вырежьте их.
• Можно использовать болгарский перец любого цвета и размера . Если вы хотите нарезать его дольками, то для получения красивой формы вам потребуются небольшие овощи.
• При желании лук не добавляйте . В этом случае увеличьте количество моркови до двух килограммов.
• Помидоров можно добавлять в 2-3 раза больше, чем указано в рецепте.

Пошаговый рецепт

Видео рецепт

Предлагаю вам посмотреть небольшой видеоролик, в котором все подробности о создании этого блюда. Вы сможете увидеть, как лучше всего нарезать овощи и какое будет тесто с морковью и перцем, когда оно будет полностью готово.

Варианты подачи

• .Он станет отличным гарниром к мясу или его можно использовать как совершенно самостоятельное блюдо.
• Лечо можно подать на любой праздничный стол.
• Собираясь в гости, возьмите с собой баночку аппетитного заката . Вы будете за это очень благодарны.
• Озимый лук и морковь можно готовить с чесноком. Такой ингредиент на любителя, поэтому добавлять его можно как в процессе консервирования, так и уже перед подачей на стол.

Конечно, прикатывание лучше проводить в период вегетации овощей.Это летне-осенний период, когда хозяева приусадебных участков собирают урожай, а в магазинах и на рынках стоимость овощей приемлема для всех. Очень важно не упустить такие моменты и пополнить свои погреба и погреба вкусными блюдами с ароматными овощами.

Лечо дома никогда не бывает слишком много, даже когда я делаю это на будущее. Возможно, ваш дом — тоже огромные любители такой еды. Сделайте консервацию нескольких видов , и вы узнаете, какой из них вам больше подойдет.

Лечо с морковью, перцем, луком и помидорами на зиму

Время на приготовление: 1 час.
Порций в упаковке: 4 банки по пол-литра.
Калорийность: 50 ккал на 100 г продукта.
Кухонная посуда: 4 банки по пол-литра, закаточные крышки.

Состав

Пошаговый рецепт

• Лекарство может быть жидким, густым, сладким, горьким, но каждый из этих вариантов по-своему вкусен и интересен.
• Это блюдо впервые было приготовлено в Венгрии . В его классический рецепт входят 3 ингредиента: перец, помидоры и лук. Мы сделали это нашим зимним урожаем, добавив морковь и едим ее холодной. Венгры готовят и подают в горячем виде к мясу, либо мясо добавляют прямо в лечо.
• Недаром наши хозяйки делают из него заготовки на зиму, ведь в этом блюде очень много витаминов , которые сохраняются несмотря на обработку.
• Во время похудения можно смело вводить это блюдо в свой рацион, ведь оно низкокалорийное.Многие врачи даже рекомендуют есть их чаще.

Уважаемые повара, если вы уже пользовались моими рецептами, буду очень рад услышать ваше мнение о результате. Напишите в комментариях, понравилось ли вам блюдо и как на него отреагировали домочадцы. Если есть замечания или предложения по рецептам, пишите, выслушаю ваше мнение. А теперь желаю удачной сохранности и приятного аппетита.

Рецепт консервированного лечо. Лечо консервация на зиму

Любая хозяйка готовится к зиме, и у каждой свои манеры и методы, которыми она может похвастаться перед товарищами.На самом деле эти рецепты весовые, они мало чем отличаются друг от друга. Но, в зависимости как от набора продуктов, так и от способа приготовления, их можно разделить на группы. То есть есть лечо острое или острое, есть и баклажаны, и сладкий болгарский перец (который, в свою очередь, тоже может быть острым и острым), и в других вариациях.

И хотя оригинальное блюдо в Венгрии представляло собой просто набор тушеных овощей и служило обычным вторым блюдом или гарниром, здесь мы используем его как таковое зимой, открывая банку для закатки.

Овощи подбираются на любителя, варианты самые разные. Интересный рецепт занятия лечо из баклажанов далеко не всегда задействуются такие заготовки.

Рецепт лечо с баклажанами

Состав

Баклажан, 1½ кг

Мясистый сладкий перец, предпочтительно ярко-красный и зеленый, 1½ кг

Помидоры, 3 кг

Растительное масло, ½ St

Сахар, ½ ст

Соль, 2 столовые ложки

1. Помидоры промывают и варят полчаса.Залить маслом, сахаром и солью, кипятить еще ½ часа.

2. Перец нарезать кубиками или крупными кубиками. Баклажаны тоже режут, и снимать их с кожуры не нужно — мы их так режем.

3. Перец и баклажаны бросить в помидоры, варить вместе еще ½ часа.

4. Катимся.

Рецепт лечо по-болгарски из перца и помидоров

Состав

Перец сладкий разноцветный, 1 кг

Пюре из томатов, 1 кг

Соль, 1 ст л

Сахар, 2 столовые ложки

1.Нарежьте перец соломкой или квадратами, не делая их маленькими.

2. Приготовить пюре, отварив помидоры, измельченные на мясорубке 2-3 раза.

3. В горячее картофельное пюре кладем полоски перца, всыпаем соль и сахар, варим 20-30 минут, выбирая средний огонь.

4. Катимся.

Вы можете немного изменить этот рецепт, включив в него растительное масло (добавляемое вместе с перцем) и 9% уксус (добавляемый непосредственно перед скручиванием). Получается совсем другой вариант леко — попробуйте оба.

Рецепт лечо в овощном ассорти

Состав

Перец сладкий красный, 3 кг

Помидоры, 3 кг

Кабачки, 2 кг

Морковь, 3 кг

Сахар, 2 столовые ложки

Соль, 3 столовые ложки

Растительное масло, 1 столовая ложка

Уксус, 150 г

1. Разрежьте все компоненты примерно на равные части.

2. Выложить все в кастрюлю, залить маслом, сахаром и солью и тушить 20-30 минут.

3. Влить уксус, перемешать и раскатать.

4. Переверните, аккуратно заверните и держите до полного остывания.

Рецепт лечо пряно-ароматное

Состав

Свежий томатный сок, 2 л (можно заменить помидорами, 3 кг)

Морковь большая, 2 штуки

Перец сладкий, 2 кг

Чеснок, 300 г

Гвоздика, 10 бутонов

Острый перец, 2-3 стручка

Душистый перец, 10 горошин

Соль, 2 столовые ложки

Сахар, 3 столовые ложки

1.Если сока нет, то снимите с помидоров кожицу и измельчите их на мясорубке. Или перебирать блендером, неважно.

2. Морковь три, перец нарезать соломкой.

3. Складываем весь огонь вместе со специями, сахаром и солью. По мере закипания отсчитываем время: варим 5-10 минут.

4. Укладываем в банки и ставим на стерилизацию на 10 минут (для банок 1 литр) или на 20 минут (для банок 3 литра).

5. Катимся.

Особенности консервированного лечо, или как приготовить вкусное лечо на зиму

Ингредиенты, как вы заметили, можно выбирать с определенной степенью свободы, но обязательно присутствуют помидоры и болгарский перец.

В качестве вспомогательных компонентов используются морковь, чеснок, специи, зелень, кабачки и баклажаны, иногда кладут фасоль.

Чтобы лечо получилось особенно вкусным, берем плоды мясистые и сочные.

Болгарский красный перец обычно кладут в лечо, особенно в острые варианты. Но гораздо интереснее положить разноцветные перцы.

Раскрой продиктован целями вашего закаточного шва. То есть, если вы хотите приготовить закуску, как овощи в кетчупе, то нужно мелко нарезать; но большая нарезка позволит вам почувствовать вкус и аромат каждого из ингредиентов.То есть в этом случае он пойдет как гарнир, а может даже потянуть на самостоятельное блюдо.

Лечо — популярная закуска в Европе из Венгрии. Довольно распространен в Болгарии и на Закарпатье.

В нашей стране лечо в первую очередь ассоциируется с заготовками. Но в этом случае неизменными остаются три продукта: болгарский перец, помидоры и лук. Остальные ингредиенты — в зависимости от личных предпочтений хозяйки. Иногда вместо лука кладут чеснок.

Лечо с морковью

Состав:

• помидоры — 3 кг
• болгарский перец — 1.5 кг
• морковь — 0,5 кг
• сахар — 0,2 кг
• соль — 2 ст. л
• кислота уксусная 70% — 1 ч.
• масло растительное — 1 стакан

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть и пропустить через мясорубку.
2. Перелейте в кастрюлю и тушите 20 минут.
3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке, окунуть в томатную пасту и варить 20 минут.
4. Перец промыть, очистить от семян и нарезать полосками шириной около 1 см.
5. Добавьте перец в сковороду с отварной в томатной пасте морковью.
6. Варить 20 минут, периодически помешивая.
7. Добавить соль, сахар, растительное масло. В конце варки — уксусная кислота.
8. Лечо разложить по стерилизованным банкам, накрыть отварными крышками, закатать в банки.
9. Держите их в перевернутом виде в течение 8 часов.

Кабачок Lecho

Состав:

• помидоры — 2 кг
• морковь — 500 г
• кабачки — 3 кг
• лук — 500 г
• болгарский перец — 500 г
• масло растительное — 1.5 стаканов
соли
• — 2 ст. л.
• сахар — 1 стакан
• перец — 0,5 ч.
• уксус 9% — 100 мл

Способ приготовления:

1. Вымойте овощи.
2. Очистить перец, морковь, кабачки, лук.
3. Кабачки нарезать мелкими, а лук крупными кубиками.
4. Помидоры перекрутить через мясорубку, морковь натереть на терке.
5. Болгарский перец нарезать соломкой.
6. Налейте растительное масло в кастрюлю и тушите лук и морковь 10-15 минут.
7. Добавить кабачки, перец, помидоры, сахар, соль.
8. Тушите овощную смесь на слабом огне в течение часа, периодически помешивая.
9. Добавьте уксус, прогрейте массу еще 5-7 минут и выключите огонь.
10. Разложить по чистым стерилизованным банкам, закатать.
11. Переверните банки вверх дном, заверните в теплое одеяло и дайте остыть.

Лечо с рисом

Состав:

• помидоры — 3 кг
• болгарский перец — 1.5 кг
• лук — 1 кг
• рис — 1,5 стакана
• масло растительное — 600 мл
• вода — 0,5 л
• уксус 9% — 10 ч.
• соль — 6 ч.
• сахар — 6 ст. л

Способ приготовления:

1. Помидоры и перец, тщательно промойте проточной водой.
2. Семена перца и стебель, затем нарезать соломкой.
3. Лук почистить, вымыть и нарезать тонкими полукольцами.
4. Помидоры ошпарить кипятком и очистить от кожуры.
5. Затем измельчить или измельчить в блендере.
6. Рис хорошо промыть и отварить до полуготовности.
7. Пока рис готовится, смешайте все ингредиенты для лечо в большом контейнере и доведите до кипения.
8. Через 10 минут в лечо добавить рис и тушить еще 15 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
9. Готовое лечо разложить в заранее подготовленных стеклянных банках и закатать.
10. Банки переверните, заверните в одеяло и дайте остыть.

Лечо острое

Состав:

• помидоры — 3 кг
• болгарский перец — 2 кг
• морковь — 2 шт.
• чеснок — 150 г
• горошек — 10 шт.
• перец острый — 2 стручка
• гвоздика — 4 бутона
• сахар — 3 ст.
• л. соли — 2 ст. л

Способ приготовления:

1. Бланшируйте помидоры, очистите их, перекрутите на мясорубке или измельчите в блендере.
2. Перец нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке, сложить все вместе.
3. Всыпать соль и сахар, добавить специи.
4. Довести до кипения и кипятить 5-10 минут, затем разложить горячим по стерилизованным банкам.
5. Стерилизовать 10 минут (1 л) или 20 минут (3 л), закатать.

Баклажаны Лечо

Состав:

• помидоры — 3 кг
• болгарский перец (красный + зеленый) — 1,5 + 1,5 кг
• баклажаны — 1,5 кг
• соль — 2 ст. л
• масло растительное — 0,5 стакана
• сахар — 0,5 стакана

Способ приготовления:

1. Томаты отварить и очистить.
2. Очистите их в блендере или прокрутите через мясорубку.
3. Довести до кипения в кастрюле, кипятить полчаса.
4. Приправить сливочным маслом, солью и сахаром, столько же прокипятить.
5. Крупными кубиками налить сладкий перец, нарезанные кубиками неочищенные баклажаны.
6. Все довести до кипения, варить еще 30 минут.
7. Разложите горячее лечо по стерилизованным банкам и закатайте крышки.

А помидор на зиму поможет пережить нехватку сезонных овощей в более холодное время года.Причем, благодаря красочности, украсит и повседневный, и праздничный стол. А главное, рецепт болгарского перца Лечо дает возможность разнообразить его вкус: по желанию сделать острее или слаще.

Что нам понадобится:

• Спелые помидоры — 4 кг;
• Красный болгарский перец — 3 кг;
• Репчатый лук — 1 кг;
• Морковь — 1 кг;
• Масло растительное — 500 мл;
• Сахар — 2 стакана;
• Уксус — 100 мл;
• Соль — 3 ст.

Как приготовить пошагово:

1. Промыть все овощи, очистить лук, морковь и перец. 2. Помидоры перекрутить на мясорубке и варить 1 час на медленном огне, периодически помешивая. 3. Лук нарезать полукольцами, — соломкой и все бланшировать в масле 5-10 минут. 4. Нарезать перец соломкой, смешать с луком и морковью и добавить к помидорам. 5. Добавить сахар, соль, уксус и варить 15 минут. 6. Поместите овощи в стерилизованные банки, закатайте, переверните вверх дном и заверните в теплую ткань.

Рецепт острого лечо

Что вам понадобится:

• Помидоры — 3 кг;
• Перец — 2 кг;
• Морковь — 2 штуки;
• Чеснок — 300 г;
• Стручки острого перца — 2-3 штуки;
• Бутоны гвоздики — 10 шт .;
• Сахар — 3 ст. L .;
• Соль — 2 столовые ложки;
• Перец черный в горошине — 10 шт.

Способ приготовления:

Помидоры очистить, перемешать в блендере.нарезать соломкой, морковь натереть на крупной терке. Все овощи перемешать, добавить специи, соль, сахар. Довести до кипения и варить 10 минут. Горячую смесь переложить в стерилизованные банки и закатать.

Лечо баклажан

Что вам понадобится:

• Помидоры — 3 кг;
• перец красный и зеленый — 1,5 кг;
• Баклажаны — 1,5 кг;
• Соль — 2 ст. L .;
• Масло растительное — 0,5 стакана;
• Сахар — 0,5 стакана.

Способ приготовления:

Помидоры перемешать в блендере, переложить в кастрюлю и довести до кипения.Варить 30 минут, заправить маслом, солью и сахаром и снова прокипятить 30 минут. Перец и баклажаны (неочищенные) нарезать кубиками и бросить в емкость с помидорами. Готовьте все вместе еще 30 минут. В горячем виде разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Летчо в томатном соусе

Что вам понадобится:

• Перец сладкий — 5 кг;
• Сок томатный — 3 л;
• Чеснок — 50 г;
• Морковь — 0,5 кг;
• Масло подсолнечное — 300 г;
• Уксус — 100 г;
• Сахар — 400 гр;
• Соль — 100 гр.

Способ приготовления:

Перец нарезать кубиками, морковь и чеснок натереть на средней терке. Смешать все ингредиенты в емкости и варить на среднем огне 7-10 минут, в конце добавить немного перца и лаврового листа. Горячие выложить в банки и закатать.

Лечо Classic

Что вам понадобится:

• Помидоры — 5 кг;
• перец болгарский — 3 кг;
• Масло растительное — 1 стакан;
• Чеснок — 5 крупных головок;
• Сахар — 1 стакан;
• Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры взбить в блендере и варить 15 минут. Каждый перец разрезать на 4 части и добавить в кипящую томатную смесь. За перцем добавьте 1 стакан сахара и 1 стакан растительного масла. Варить ровно 25 минут.

Пока смесь закипает, натрите на решетке. По прошествии 25 минут добавьте чеснок и 1 стакан уксуса. Варить еще 5 минут, затем разлить по банкам и укутать теплой тканью.

1 Порция 15 минут

Описание

Консервы лечо — очень вкусная зимняя закуска, для приготовления которой в настоящее время существует множество способов.В домашних условиях, с чем его только не готовят: и с баклажанами, и с кабачками, и с огурцами, и даже с рисом умелые хозяйки умеют готовить лечо. Однако на этом фото рецепте мы подготовим такую ​​заготовку на зиму по действующему ГОСТу. Для этого мы будем использовать самые основные ингредиенты, из которых и должно состоять настоящее домашнее лечо. Сюда входят, прежде всего, такие овощи, как сладкий перец, красные помидоры, морковь, без чеснока и зелени в этой закуске не обойтись.Также для создания лечо очень важно правильно выбрать специи, ведь их вкус и аромат полностью перейдут на овощные консервы.

Не забывайте, что для этого консервирования есть своя технология приготовления и она приведена в этом рецепте чуть ниже в виде пошаговой инструкции с фото. Если строго по нему можно сохранить лечо на зиму, то кроме того, что оно будет очень качественным, это будет еще и правильно. Кроме того, рекомендуется использовать ингредиенты для создания этой закуски в количествах, указанных в рецепте.Тогда вкус получится именно таким, каким должен быть, а калорийность составит 50 калорий на сто грамм продукта, что очень важно для людей, следящих за своей фигурой.

Приготовьте такое универсальное лечо в домашних условиях и предстоящие зимы будут еще вкуснее, ведь в таком виде вы можете использовать его как отдельную полноценную закуску, и для приготовления салатов, а также супов.

Лечо — блюдо, относящееся к венгерской кухне, но полюбившееся жителям нашей страны! Приготовив его, вы сможете насладиться вкусом сочных овощей в холодное время года.Именно поэтому существует консервационное лечо на зиму. Рассмотрим, как лучше всего приготовить этот салат.

1 Просто и вкусно — рецепт консервирования лечо из перца от зимы

Итак, рассмотрим первый способ приготовления этого блюда. Нам понадобится ингредиентов:

• около 1 килограмма сладкого красочного перца;
• килограмм помидоров;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 чайная ложка поваренной соли.

Чтобы зимний салат получился вкусным и правильной консистенции, все ингредиенты необходимо вносить в указанных пропорциях.Начните готовку с мытья перца. Затем его необходимо очистить от семян и хвостика, а затем нарезать небольшими полосками или квадратами. Далее приступаем к приготовлению соуса из помидоров.

Для этого нужно измельчить помидоры и уменьшить их вдвое. Получается томатное пюре, которое ставим на огонь и ждем, когда закипит. Затем всыпать в него соль и сахар, а также перец — основной компонент блюда. Варить лечо необходимо 25 минут, регулярно помешивая, а затем закатать в чистые стерилизованные банки.Если остались овощи, можно готовить.

2 Консервация болгарского перца — готовим леко по-русски

Рассмотрим еще один способ консервирования лечо на зиму. Для приготовления этого препарата вам необходимо купить около 2 килограммов сладкого болгарского перца, 3,5 килограмма спелых свежих помидоров, выращенных на 200 г растительного масла, четверть килограмма сахара, 150 мл столового уксуса и около 2 столовых ложек соли. . Подготовив все ингредиенты, приступим.

В первую очередь, как обычно, помойте овощи. Удалите мусорные хвосты. Помидоры необходимо протереть. Для этого измельчите их, пропуская через мясорубку. Выложить томатное пюре в кастрюлю, всыпать соль, сахар, растительное масло. Варить ароматный яркий соус около 17 минут. В это время нарезаем перец тонкими полосками, которые тоже помещаем в кастрюлю через четверть часа после приготовления соуса. Продолжаем варить лечо по-русски минут 35, а затем распределяем по банкам, сразу же закатывая крышками.

3 Рецепт посева венгерского лечо на зиму

В этом случае вам понадобится следующий перечень продуктов: 1,5 килограмма зеленого перца, 3 луковицы, 700 г спелых помидоров, 70 г бекона, 10 г перца и соль по вкусу. Зеленый перец нужно мыть, как помидоры. Стручки перца очистить, удалить семена и шляпки, а затем нарезать полосками средней ширины.

Вымытые помидоры следует подержать в кипящей воде буквально 10 секунд — это хорошо известный прием, позволяющий легко избавиться от кожуры плодов.

Помидоры чистим и разрезаем на кусочки. Затем стоит лук измельчить, лучше всего нарезать полукольцами. Поставить емкость на огонь и насыпать в нее немного жира. Растопить, обжарить кусочки бекона. Туда же добавляем полукольца лука и обжариваем до румяности. Далее кладем в кастрюлю перец, перец, помидоры, солим и тушим венгерское лечо 20 минут. Не дать остыть, сразу расфасовывают по банкам.

Для угощения из баклажанов вам понадобится:

• 3.5 килограммов спелых помидоров;
• 2 килограмма сладкого и зеленого перца;
• 2,5 килограмма баклажанов;
• полстакана сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• 125 г подсолнечного масла.

Овощи тщательно вымыть, почистить. Помидоры измельчить на мясорубке. Это пюре нужно перелить в кастрюлю и поставить на тихий огонь. Когда закипит, варить около 30 минут. Затем добавить масло, сахар и соль, тушить еще полчаса. Баклажаны и перец нарезать равными кусочками. Влить в кипящий соус и варить еще полчаса. Закончить приготовление лечо, разложив по банкам.

Леко без уксуса на зиму

Я думаю, что большинство людей любят выступ. Рецепты этого популярного блюда также составляют отличный набор. С луком, с морковью, с макаронами или свежими помидорами, с маслом, с уксусом, более-менее сладким, с добавлением кабачков или баклажанов, не все перечислять. Мой вариант очень простой, даже не самый простой.Без масла, без уксуса, без утомительной стерилизации. Очень рекомендую приготовить этот вариант! Если на зиму лекцию не сохранили, то готовьте ее сразу кушать, ведь она очень вкусная, ароматная и полезная.

Такую лекцию без проблем можно читать детям. А как он украсит ваш стол зимой!

(Перец I вес очищенный, помидоры сырые (замороженные)

Нужно:

• Помидоры — 3 кг
• Перец болгарский — 2 кг
• Сазар — 1 стак.(200 мл) или меньше, если вы не очень любите сладкие утечки
• Соль — 2 ст. (Ставлю нормально, настраиваю по вкусу)
• Чеснок — 4-5 зубцов

(Выход — 8-9 банок по 0,5 литра (зависит от степени укоренения томата).

Готовка:

Помидоры и перец промывают.

Из перца удалить семена и еще раз промыть, чтобы смыть все семена.

Помидоры измельчить на мясорубке, в комбайне или блендере.

Желательно использовать комбайн и блендер.

Выливаем томатную массу в кастрюлю с учетом того, что должно быть место для перца. Мы все подожгли.

Добавьте соль и сахар.

При перемешивании довожу томатное пюре до кипения. Вы можете просто положить перец в кипящее пюре, и вы можете дольше уважать пюре, если вам нравится более густой соус в Leco. Примерно 20-30 минут с открытой крышкой.Время также зависит от ширины сковороды, чем шире, тем быстрее она нагнетается.

Ну, а чем дольше варить, то смысл, но не увлекайтесь.

Пока закипит и варить соус, всыпать перец.

Сделайте так, чтобы вам было удобно.

Полоски вдоль или поперек, размер тоже на ваш вкус.

Режу, чтобы удобно было на вилке при питании 🙂

В кипящее томатное пюре положить перец.

Сначала все перцы в жидкость не погрузятся, ничего страшного, потом все упадет.

Готовьте протечки 30-40 минут При медленном кипении, иногда помешивая.

На 10 минут до конца добавить измельченный чеснок.

Банки и крышки должны быть стерилизованы.

Обработаемся методом горячей упаковки.

Утечки кипячения разложить по банкам и сразу закрыть стерильными крышками.

Банки переворачиваю, проверяю качество закупорки, то есть наполненные банки дополнительно стерилизуют.

Накройте банки, например одеялом, еще на несколько часов для медленного охлаждения.

Если хорошо помахали и простерилизовали банки и крышки, то на лекции она отлично хранится, банки не взорвутся, так как в заготовке содержатся помидоры.

Хранить прыжки при комнатной температуре.

Чем салатом можно себя побаловать зимой? Конечно, прыгает! Благодаря своему пикантному вкусу это блюдо станет вашим любимым зимним салатом.А главное, он усвоил все необходимые витамины, которые так необходимы в зимнее время года. Теперь нарезаем методы приготовления течи без уксуса и масла. Без этих двух ингредиентов вкус не менее потрясающий, а главное, такой салат может быть всем.

Что такое поражение и чем полезен салат?

Это салат, который пришел к нам из Венгрии. В нем есть такие полезные овощи, как перец и помидоры, поэтому блюдо обладает рядом полезных свойств.Во-первых, благодаря большому количеству витаминов, а также содержащейся в продуктах клетчатке, этот салат рекомендуется употреблять людям, страдающим запорами. Во-вторых, полезно включать его в свой рацион при сахарном диабете, анемии или при расстройствах нервной системы. Или тем, кто в депрессии.

Рецепты салата Леопа Масса. Сегодня мы рассмотрим два способа приготовления этого блюда. И оба варианта подходят людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, а также детям.В чем преимущества заготовки и масла, а также как приготовить салат, расскажем ниже.

Ингредиенты и их количество для первого варианта заготовки

Для салата на зиму нам понадобится:

1. Помидоры — 3 кг. Для этого рецепта подходят мясистые помидоры, поэтому стоит купить так называемые «сливки». Они не слишком сочные, но мякоти в них предостаточно.

2. Перец сладкий — 1 кг. Выбирайте только свежие и сочные овощи.

3.Сахар — 3 столовых ложки.

4. Соль кухонная — 1 столовая ложка.

5. Чеснок — 5 зубцов.

6. Базилик сушеный — 2 столовые ложки.

7. Петрушка — 1 пучок.

8. Перец черный молотый — по вкусу.

9. Лавровый лист — 2 шт.

10. Вода — 5 литров.

Пошаговая без уксуса и масла на зиму первым способом

1. Помидоры вымыть под проточной холодной водой. Нарежьте их на кусочки, только не слишком мелкие.

2. Сладкий перец тоже твердый, разрезать пополам и удалить сердцевину. Затем ложимся небольшими кусочками.

3. Полить водой и добавить в нее нарезанные овощи. Когда содержимое сковороды зарядится, убавить огонь хотя бы и варить помидоры, а также перец около 15 минут. Важный! Бросьте на сковороду половину от общего количества помидоров. Остальное добавлю позже.

4. Когда пройдет отведенное время, определите оставшуюся половину помидоров в емкость. Когда содержимое закипит, снова уменьшите газ и кипятите столько же, сколько и в первый раз.

5. Очистите головку чеснока, промойте зубки и натрите их на терке. Добавьте полученное чистящее средство в сковороду.

6. Определите в емкости базилик, перец и лавровый лист. А также добавить сахар и соль.

7. Петрушку промыть под водой, удалить нижнюю часть зелени, листы мелко нарезать и выложить в кастрюлю.

8. Хорошо перемешать все ингредиенты, накрыть кастрюлю крышкой и перемешать содержимое еще 5 минут.

9.Готовы научиться без уксуса и масла определять в стерилизованных банках и закатывать их с металлическими крышками.

10. Хранить эту заготовку желательно в погребе. Если его нет, то придет обычная кладовка.

Это без уксуса и масла имеет особые преимущества, которые описаны ниже.

Плюсы этого метода заготовки

1. В этом рецепте нет такого ингредиента, как уксус. И это прекрасно, потому что часто приносит только вред. Потому что он способен повышать кислотность организма.Людям, страдающим язвенной болезнью, панкреатитом или заболеваниями почек, рецепт заготовки без уксуса станет настоящей находкой.

2. Готовую посуду можно вращать, так как в ней нет масла.

3. Эту заготовку можно подарить маленьким детишкам, так как в салате собраны только полезные ингредиенты.

4. Вкус отличный, даже лучше, чем если бы вы приготовили леопарда из томата на зиму с маслом и уксусом.

Теперь рассмотрим второй способ приготовления салата.

Другой вариант заготовки — прыжок без масла. Необходимые ингредиенты и их количество

Рецепт аналогичен предыдущему, но есть отличия в разделке и обработке продуктов. Итак, приготовление прыжков в этом случае не обойдется без таких ингредиентов:

1. Красный болгарский перец — 2 кг. Именно такого цвета овощ выбирать, чтобы он лучше сохранился.

2. Морковь большая — 2 шт.

3. Помидоры — 3 кг.

4.Сахар — 3 столовых ложки.

5. Гвоздика — 10 шт.

6. Перец чародейский — 10 шт.

7. Соль — по вкусу.

Выход на такое количество компонентов — 4 литра. Теперь перейдем непосредственно к процессу приготовления холостых прыжков без уксуса и масла.

Пошаговая обработка заготовок салата вторым способом

1. Перец очистить от семян, промыть и разрезать соломку.

2. Морковь Растворить, верхний слой срезать ножом и натереть овощ на крупной терке.Или тоже нарежьте соломкой.

3. Закройте воду крышкой, вылейте цельные помидоры на 5 секунд. Нужно сделать так, чтобы в будущем легко снимать кожицу с помидоров. Удалите овощи и снимите кожицу. Затем помидоры мелко обжариваем, отправляем на сковороду и ставим на огонь.

4. Когда томаты закипят, пропустить их через сито, чтобы удалить семена и получить однородную массу.

5. В кастрюле найти готовый томатный сок, добавить туда необходимые специи, а также соль и сахар.

6. Когда содержимое кастрюли закипит, убавить огонь и варить еще 10 минут. Обязательно смешайте компоненты. Важно следить за временем, чтобы перец не переварился. В противном случае он станет мягким, и сдаст его вкус, а вместе с ним и полезные качества.

7. Готовую петлю без масла положить в развитые банки, разложить посуду.

Теперь обратим внимание на процесс стерилизации посуды. Поскольку от этого будет зависеть срок хранения наших заготовок.

Как стерилизовать банки?

Рассмотрим самый быстрый и лучший способ продезинфицировать банки для консервации — с помощью латунного шкафа. Итак, пошаговый процесс правильной стерилизации емкостей:

1. Внимательно осмотрите каждую банку перед отправкой в ​​духовку. На посуде ни в коем случае не должно быть заеданий и трещин. Если есть, немедленно выбросьте контейнер.

2. Вымойте банки внутри и снаружи содой. Различные химические вещества лучше не использовать, ведь мыть от них баночки придется долго.

3. Определяем посуду в духовку. Положить пакет нужно вниз по шее. Преимущество этого в том, что за один раз можно обработать большое количество блюд, ведь размеры духовки позволяют это делать.

4. Включите шкаф на 150 градусов и запустите процесс стерилизации. Время дезинфекции будет зависеть от размера посуды:

Для емкостей объемом 3 литра — 25 минут;

Для банок до двух литров время сокращается и составляет 15 минут.

5. По истечении времени выключите духовку, откройте ее, с помощью крана или специальных кухонных варежек достаньте емкость. Еще одно преимущество этого метода стерилизации — исключение риска ожога. Ведь до банок можно дотянуться и тогда, когда они остынут.

6. Что касается металлических крышек: их лучше стерилизовать в кипящей воде на газе в течение примерно 5 минут.

Теперь вы знаете, для их дальнейшего использования при устранении протечек без уксуса и масла.

Прочитав статью, вы узнали о двух оптимальных методах прыжков детали.Благодаря этим рецептам салат может употреблять все без исключения: и пациенты, и даже малыши. А все потому, что в этих двух салатах нет такого ингредиента, как уксус. А вкус по-прежнему остается насыщенным и пикантным.

Основные ингредиенты этой заготовки — помидоры и болгарский перец. В качестве добавки можно использовать такие овощи: лук, кабачки, чеснок, морковь, огурцы, баклажаны. Классический выступ включает только помидоры и перец.

Для варки подойдет болгарский перец мясистых сортов, чем толще будут стенки, тем вкуснее получится заготовка.В мытом перце плод срезают, очищают от семян и режут. В основном его нарезают довольно крупными кусками, но если вам нравится, что овощи мелко нарезаны, вы можете нарезать как хотите.

Помидоры для карниза берут плотные и спелые. Их моют и сушат. Помидоры можно нарезать дольками, небольшими кубиками или измельчить на мясорубке. Если хотите удалить кожицу, закройте помидоры кипятком. В этом случае он легко удалится острым ножом.

Лук очищают и надрезают полукольцами или мелкими кубиками.Морковь очистить, помыть и натереть на терке или жирной тонкой соломке.

В полку добавлены специи, свежая зелень и подсолнечное масло.

Рецепт 1. полочка без уксуса

Состав

• пять килограммов спелых помидоров;
• Три килограмма разноцветного болгарского перца;
• специи и зелень;
• щепотка гвоздики;
• измельчение горошка черного перца;
• Соль — 60 г;
• полстакана сахарного песка;
• Арт. ложка оливкового масла;
• Лимонная кислота — 5 г

Способ приготовления

1. Помидоры промыть, залить кипятком и снять кожицу. У промывных перцев срезать хвостики, очистить семена, пять минут клевать, опереться на дуршлаг, опустить в емкость с ледяной водой и очистить от кожуры.

2. Помидоры нарезать крупными кубиками, а перец — широкими полосками. Все овощи складываем в казан, всыпаем соль и сахар, наливаем ложкой масла и добавляем лимонную кислоту.Варить 10 минут.

3. На дно стерильных сухих банок выложите куриный чеснок, специи, зелень, перец горошком и гвоздику. Готовую закуску разложить по банкам и закатать. Консервацию засунуть и оставить до полного остывания.

Рецепт 2. лекция без уксуса и масла

Состав

• три килограмма мясистых помидоров;
• килограмм красного сладкого перца;
• 20 г солей крупного помола;
• Сахарный песок — 60 г;
• Зелень свежая;
• смесь перца, гвоздики и лаврового листа;
• Головка чеснока.

Способ приготовления

1. Мои помидоры. Половину общей массы нарезать средними кубиками. В промытом болгарском перце вырежьте замороженный, очистите семена и нарежьте средние кусочки.

2. Складываем овощи в кастрюлю и ставим варку. Когда масса закипит, огонь убавить, варить четверть часа. Оставшиеся помидоры нарезать и выложить в кастрюлю. Мы встали еще 15 минут.

3. Чеснок Очищает от шелухи и блестит на тарелках.Нарезанную зелень петрушки и чеснок добавить к леко. Есть сахар, соль и специи. Хорошо перемешайте и варите еще несколько минут.

4. Готовую планку декомпрессировать в сухие чистые банки и покататься. Консервацию накрыть теплым одеялом и оставить на сутки.

Рецепт 3. лекция без уксуса с морковью и луком

Состав

• 500 г сладкого перца и помидоров;
• Две крупные морковки;
• Большая лампочка;
• Несколько горошин черного перца;
• 2 лавровых листа;
• Масло растительное — 100 г;
• 50 г сахарного песка;
• Соль чайная ложка.

Способ приготовления

1. Болгарка для перца Вымойте, очистите семена и нарежьте соломкой. Промыть и обсушить помидоры нарезать небольшими кубиками. Очищенную морковь промыть и уложить мелкой соломкой, либо измельчить на корейской терке для моркови. Репчатый лук Очистить от шелухи и нарезать полукольцами.

2. В Казани налить растительное масло и поставить на небольшой огонь. Когда масло нагреется, выложите в него лук и морковь. Жарить, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими. Добавить перец и немного помидоров, перемешать 10 минут.Всыпать соль, сахар, положить перец горошком и лавровый лист. Убрать огонь до минимума и варить до готовности.

3. Горячие заготовки расколоть на сухие чистые банки и утопить. Переворачиваем консервацию, укутываем и оставляем на сутки.

Рецепт 4. Леко без уксуса по-болгарски

Состав

• Три килограмма спелых мясистых помидоров;
• два килограмма сладкого перца;
• Полный пакет сахара;
• Соль — 40 г

Способ приготовления

1.Помидоры помыть, сделать неглубокие надрезы крест-накрест. Помидоры в течение пары минут взбить в кипящей воде, затем переложить в емкость с холодной водой, затем снять кожицу и нарезать кружочками. Перец промойте, срежьте хвостики, очистите семена и нарежьте кольца.

2. Перец и помидоры выложить в Казани, посолить и посыпать сахарным песком. Все хорошо перемешать и поставить на огонь. Подождите, пока овощи закипят, и уберите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 30 минут. Помогите периодически мешать.

3. Горячие неторопливо разложить по стерильным сухим банкам и утопить. Консервирование перевернуть, накрыть крышкой и дать остыть в течение дня.

Рецепт 5. полочка без уксуса по венгерски

Состав

• три килограмма лука и сладкого перца;
• 4 кг мясистых помидоров;
• Арт. ложка паприки;
• перец красный молотый;
• Масло растительное и соль — по вкусу.

Способ приготовления

1.Лук — это очищающие, ополаскивающие и барботирующие полукольца средней толщины. Мой перец сушим и нарезаем сантиметровыми полосками вдоль. Помидоры промыть кипятком, снять кожицу и нарезать средними кубиками.

2. В Казани налить масло, подогреть и сложить лук, перекусить. Обжарить пять минут на небольшом огне, затем добавить перец. Убавляем огонь, и на четверть часа. Выкладываем помидоры и варим еще 10 минут, постоянно помешивая. Теперь приправляем красный острый перец и продолжаем варить еще 15 минут.

3. Горячие утечки распадаются на сухих, предварительно диплодированных берегах и ездят. Консервацию накрыть теплой тканью, дать остыть в течение дня.

Рецепт 6. Вкусная лекция без уксуса

Состав

• Четыре килограмма мясистых помидоров;
• полтора кг сладкого красного перца;
• Два килограмма Люка;
• Соль — полуторная арт. ложки;
• Сахарный песок — 3 ст. л .;
• головка чеснока;
• по щепотке красного и ароматного молотого перца;
• 6 лавровых листьев;
• Масло растительное — 100 г.

Способ приготовления

1. Помидоры, нарезанные дольками и перекрутите на мясорубке, поставьте на огонь и прокипятите до исчезновения пены.

2. Лук очистить, промыть и нарезать тонкими полукольцами. У промытого перца нарезаем хвосты, очищаем от семян и прикрываем тонкой соломкой. Чеснок очистить от шелухи и измельчить с помощью заслонки.

3. В кипящий помидор закладываем молотый перец и лук, подаем соль, сахарный песок, молотый перец, кладем лавровый лист, накрываем крышкой и варим полчаса.Вытаскиваю лавровый лист, добавляю чеснок, наливаю масло, с момента закипания готовлю пять минут.

4. Горячими прыжками распаковать в сухие стерилизованные банки, спихнуть, накрыть пледом и оставить на сутки до полного остывания.

Рецепт 7. полочка без уксуса с кабачками

Состав

• 2 кг 500 г кабачков;
• Полкилограмма сладкого перца;
• 0,7 литра томатного соуса острого;
• Стакан сахарного песка;
• полтора.ложки соли;
• Стакан подсолнечного рафинированного масла.

Способ приготовления

1. Очищаем кожицу кабачков, при необходимости удаляем косточки и нарезаем небольшими кусочками. Мой перец мой, замороженный вырезать, семечки и неровности почистить тонкой соломкой.

2. Подготовленные овощи кладем в Казань, подаем соль и сахарный песок, заливаем подсолнечным маслом и томатным соусом. Все хорошо перемешать и поставить на огонь. Как только закипит, разводим огонь и варим час, периодически помешивая.

3. Горячие течи распадаются по стерильным, сухим банкам и ездят. Консервирование перевернуть, накрыть пледом и оставить остывать в течение дня.

Рецепт 8. полочка без уксуса с баклажанами

Состав

• Три килограмма помидоров;
• по полкилограмма мясистого сладкого перца и баклажана;
• 2 ст. л. соли;
• По полстакана песка сахарного и растительного масла.

Способ приготовления

1.Помидоры вымыть, нарезать крупными дольками и перекрутить на мясорубке. У мытого болгарского перца удалите хвостики, очистите семена и нарежьте крупными кубиками. Баклажаны Нарезать тарелками, посолить и оставить не менее получаса, чтобы избавиться от горечи. Затем промыть, отжать и полежать парнями.

2. Измельчение томатов Залить казан, засыпать сахарным песком и солью, залить растительным маслом и поставить на огонь. С момента закипания томат варить 20 минут. Затем выложите перец и баклажаны, отварите, еще полчаса варите.

3. Готовый салат в горячем виде разложить в стерилизованные сухие банки и опустить. Консервацию накрыть теплой тканью и дать остыть.

Рецепт 9. полочка без уксуса

Состав

• три килограмма помидоров и болгарского перца;
• Лук и морковь — килограммами;
• Стакан сахарного песка;
• Соль — 60 г;
• Масло растительное и соус острый томатный — 500 мл;
• лавровый лист;
• душистый перец.

Способ приготовления

1. Очистите и вымойте все овощи. Помидоры разрежьте на четвертинки и перекрутите на мясорубке. Болгарский перец нарезать тонкими полосками. Морковь измельчить на крупной терке. Патч тонкими полукольцами луковицы.

2. Измельчение помидоров. В казан залейте толченый болгарский перец, всыпьте черный перец и лавровый лист, всыпьте соль и сахарный песок, влейте масло и отправьте овощную смесь на огонь.

3.На сковороде разогрейте масляную главу. Обжарить в нем лук и морковь.

4. Жареный лук и морковь Добавить к помидорам, хорошо перемешать, накрыть крышкой и варить на слабом огне около двух часов. На 20 минут. До готовности залить острым томатным соусом.

5. Готовую закуску еще горячую разложить в сухие стерильные банки и утопить. Консервацию накройте пледом и дайте остыть.

• Для давайте возьмем помидоры мясистых сортов, только в этом случае вы получите густой и вкусный продукт.Можно использовать веселые плоды, которые уже нельзя использовать для маринования.
• Для приготовления можно использовать как сушеную, так и свежую зелень. Идеально для этого подходят: тимьян, петрушка, базилик и кинза. Зелень свежую, добавить несколько минут до готовности, сразу добавить сушеную.
• Экспериментируйте с ингредиентами! Его можно приготовить с кабачками, баклажанами, луком и морковью. Эта заготовка также отваривается с фасолью и рисом.
• Чеснок и жгучий красный перец придадут салату пикантности и остроты.
• Прекрасно сочетается с мясными блюдами, макаронами и картофелем.

Из спелых помидоров, сладкого перца, лука и чеснока можно сделать очень вкусную заготовку — протечку на зиму. Сам томатный сок является отличным консервантом, кислот в нем вполне достаточно, поэтому даже без добавления уксуса он отлично хранится в условиях городской квартиры. Готовится легко: из помидора делаем томатный сок, варят перец и раскладывают по банкам. Зимой также можно подавать на закуску к столу, а в качестве салата добавлять в овощное рагу, в супы-борщи как заправку.Обязательно сделайте течь из болгарского перца на зиму, пальцы у вас лицензионные, такая вкусняшка получается!

Состав:

• Помидоры спелых мясистых сортов — 1 кг;
• болгарский перец любого цвета — 1 кг;
• репка репка репка — 3 шт .;
• стручок острого перца — 1 шт;
• чеснок — 1 головка;
• зелени петрушки — 1 пучок;
• масло растительное — треть стакана;
• перец душистый + горошек — 5-6 шт.
• соль — 1,5-2 ст. л;
• сахар — 2-3 ст. л (соль и сахар рекомендуется добавлять по вкусу).

Как сварить течи из болгарского перца на зиму. Рецепт

Помидоры выбирайте плотные, обязательно спелые и вкусные. Разрезать пополам или на четыре части. Белую серединку и остатки замороженного вырезать. Чеснок и лук очистить, луковицы нарезать четвертинками. Сладкий перец удалить косточки и плоды, мякоть жирными полосками шириной 2-3.Для резкости добавьте горящую ручку, нарезанную кольцами.

Помидоры, лук и острый перец переложить в блендере, растолочь в густом томатно-овощном соке. Или покрутить на мясорубке. Кожица и семена не мешают уходить, можно без специальной насадки перекрутить через обычное сито.

Переливаем сок в кастрюлю, ждем спуска на лодке. Варить минут десять или до того момента, когда пена перестанет образовываться.Закладываем специи, можно добавить лавр, добавить гвоздику. Всосать соль, сахар, налить растительное масло. Подогревали пару минут, чтобы специи согрели, раскрыли аромат.

В томатную массу добавить болгарский перец. Варить еще 15 минут, пока комочки не станут мягкими, а цвет не изменится до самого яркого. Варить можно регулировать, чтобы сок не закипал и почти не волновался.

Зелень мелко нарезать, всосать в кастрюлю с протечками.Натираем на мелкой терке чеснок. Все перемешать и варить еще 5-6 минут при тихом кипении. Перед раскладкой банками зарегистрируемся и при необходимости дадим вкус.

Для заготовки удобно использовать напольные литровые или литровые банки для заготовки. Стерилизуйте чистые емкости над паром, крышки кипят. Наполнить горячие банки до самого верха, закрутить крышками с резьбой или на загрузочную машину.

Наблюдайте за банками в двух-трех газетах и ​​на день прячьтесь под одеялом.Хранение осуществляем, когда он остынет до комнатной температуры. Эта заготовка отлично хранится в кладовой или чулане, на холод ставить не обязательно.

Сравнительно быстро, без особых хлопот и труда на зиму получился очень вкусный леопард из болгарского перца — теряет пальцы, не зря он так называется! В нем просто в меру, и даже аромат чеснока чувствуется при открытии баночки. Удачных заготовок!

• помидор (5 кг),
• болгарский перец (3 кг) разного цвета,
• специи и зелень.
• Еще гвоздика придумаешь, перец черный горошек, можно все те же зубчики чеснока.
• желательно оливковое масло,
• лимонную кислоту.

1. Помидоры нужно очистить от кожицы.Отлично, если избавиться от нее и перца. Для этого помидоры достаточно прокипятить кипятком, а затем опустить в кастрюлю с холодной водой. Кожа снимается мгновенно. С перцем работать немного сложнее. Их нужно будет немного подрезать, это займет 4-5 минут. Затем слейте воду, а сами перцы складывают на дуршлаг, после чего отправляют в кастрюлю с ледяной водой. Скин — это просто!
2. Теперь пора приготовить помидоры и перец до засолки. У помидоров необходимо удалить серединку, из перца вытащить косточки и зеленые плоды.Замечательно, если в ваших протечках не будет семян. Используйте только мякоть помидоров, чтобы я узнал, что у них прекрасный вкус, вас не побеспокоят семена.
3. Перец и помидоры нужно нарезать довольно крупными кусками. Оптимальный вариант — нарезать помидоры крупными кубиками, а перец — длинными широкими полосками.
4. Перец и помидоры варить 10 минут. Соль (2-3 ст. Ложки) и сахар (1,5 стакана) добавить по вкусу. Желательно залить ложкой оливкового масла. Добавьте лимонную кислоту.На два литра понадобится чайная ложка кислоты.
5. Подготовьте банки. Их нужно тщательно стерилизовать, можно обработать в кастрюле кипятком.
6. На дно банок выложите свои специи, зелень, можно отправить зубчики чеснока, гвоздику и перец перец. Некоторые хозяйки также используют луковые нарезки. Он придает распущенную пикантность.
7. Вылить на берег и раскатать.

Домашнее лечо с баклажанами и сладким перцем. Лекарство из баклажанов на зиму

Представленный рецепт лечо позволяет приготовить отличную закуску, неожиданную пикантность которой придает отсутствие классической баклажанной пряности.Их кожура выглядит эффектно, но остается достаточно жесткой даже при длительном кипячении, поэтому овощи лучше очистить. А вот семечки и крупные кольца лука в яркой цветовой среде смотрятся очень аппетитно.

Для быстрого удаления кожуры с помидоров плоды можно на несколько минут опустить в кипящую воду. При жарке баклажаны впитывают много масла, но добавлять его бездумно не стоит: при закладке в банки излишки придется слить.

Состав

Вам понадобится литровая емкость или два 0.5 л:

• 4 баклажана
• 1 большая морковь
• 2 луковицы
• 4 помидора
• 3-4 зубчика чеснока
• 50 мл растительного масла
• 2,5 ст. л уксуса (9%)
• 1 чайная ложка соли без верха
• 1,5 ст. сахарный песок
л
• петрушка по вкусу
• 1 ст. л.соли для снятия горечи

Кулинария

1. Баклажаны промываем в воде и с каждого овоща вырезаем хвостики, а затем разрезаем их горизонтально на две половинки.Каждую из половинок нарезаем шайбами ​​и выкладываем в глубокую емкость.

Берем 1 ст. л.соли и залить кипятком, поставив блюдце поверх нарезки, и придавить ее. Оставить на 20 минут. Таким образом, с ломтиков баклажана снимается горечь, он уходит в воду. По истечении указанного времени срез промываем в холодной воде несколько раз.

2. Пока баклажаны варятся, очистить лук и морковь, промыть и нарезать. Морковь — крупными кубиками, а лук — полукольцами.На сковороду с антипригарным дном или казан налить растительное масло и разогреть. Как только это произойдет, залить нарезанный и пассированный овощ до мягкости примерно 3-5 минут.

3. Помидоры залить кипятком и настаивать 10 минут, затем резко переложить в холодную воду.

4. За это время будут просто прожариваться ломтики моркови и лука — добавляем к ним кусочки баклажана. Жарьте все 15 минут на среднем огне, помешивая каждые 4–5 минут.

5.Просто успейте за 15 минут очистить все помидоры от кожуры и удалить с них сердцевину. Очищенные помидоры нарезать крупными дольками и перелить в емкость. Сразу добавить соль, сахарный песок и уксус. Накройте крышкой, убавьте огонь до минимума и тушите баклажаны в томатном соусе около 20 минут. Не забываем перемешивать заготовку.

6. За 3 минуты до окончания варки добавить измельченную зелень, запарить банки и крышки.

7. Блюдо очень красочное на вид.

8. Положить в горячую банку кипящее лечо из баклажанов и сразу же закрыть крышками закаточным ключом.

9. Охладим и перенесем на хранение, хранится около 1,5 лет, если раньше не съесть!

Госпожа записка

1. Некоторые люди думают, что светлый биттер для баклажанов не повредит консервации, поэтому они не переносят овощи в соли. Что касается вкуса, то все верно, многим нравится, но горечь — признак наличия соланина.Хотя это слабый яд, он все же вредит организму. Следовательно, действие, описанное в начале рецепта, придется выполнить.

2. Если помидоры и морковь имеют сладкий вкус (есть такие разновидности и того, и другого), количество сахара в любом случае снижать не следует, поскольку его основная роль заключается во взаимодействии с уксусом для создания сбалансированного маринада. Вполне возможно увеличить дозу на пол ложки, когда окажется, что помидоры сильно подкисляются.

3.Заготовка настолько хороша, что ее легко переесть — увлекитесь и опорожняйте банку в одиночку. Вы не можете этого сделать. Примерно 3-4 столовые ложки — это обычная порция для взрослых (одноразовая). Детям желательно давать немного меньше, и никакие консервы, в том числе домашние, на желудок малышей не предназначены.

4. Герметично свернутые многолетние овощи хранятся длительное время, а в открытом виде — наоборот. После откупоривания их нужно употребить если не через день, то через два-три дня.Полусъеденное лечо не обязательно перекладывать в пластиковые сосуды, лучше оставить в стеклянной посуде.

В зимнее время года хочу порадовать близких овощным салатом. Но, помимо картофеля, моркови и лука, трудно или дорого найти в изобилии овощей. Поэтому хозяйкам лучше заранее начать заготовку запасов и подумать о сохранении любимых продуктов. Одним из самых полезных и востребованных препаратов на зиму является лечо из баклажанов, рецепты которого рассмотрены в сегодняшнем материале.

Баклажан — мелкие фиолетовые плоды. Ягода насыщена витаминами B, B2, C, PP, калием, кальцием, магнием, фосфором, натрием. Овощ полезен при сердечных заболеваниях, водном дисбалансе.

Рекомендуется употреблять «синий» для стабилизации функций мозга, предотвращения анемии, повышения гемоглобина и снижения веса. Плод низкокалорийный и содержит всего 50 калорий на 100 грамм продукта.

Тонкости приготовления блюд из баклажанов

Чтобы приготовить самый полезный овощ на зиму, необходимо ознакомиться со следующими рекомендациями:

• Приготовить блюдо из спелых овощей: голубых, помидоров, перца, моркови.
• Принцип приготовления лечо из баклажанов отличается от стандартного рецепта добавлением большего количества специй. Для уборки возьмите чеснок, лук, лавровый лист, укроп и петрушку, черный перец.

• Добавьте уксус в закуску в качестве консерванта и в качестве дополнительного ароматизатора.
• Используйте «синий» с низким содержанием соланина. Вы можете проверить уровень эмпирически, разрезав мякоть. Если плод сразу белеет, ядовитого вещества нет.
• Чтобы «голубчики» не потемнели при нарезке, имели приятный вкус без горечи, измельченную ягодку присыпьте солью и оставьте на 5 минут.Из плодов получится сок, от которого выйдет горечь. В этом случае употребляйте меньше соли.

• Не пропускайте овощи через мясорубку, не шинкуйте ножом по металлу. В противном случае лечо приобретет металлическое послевкусие. Лучше взять керамический нож и деревянные шпатели.
• Емкости для консервирования и крышки необходимо стерилизовать. После этого овощная смесь помещается в продезинфицированную емкость и укупоривается. Остудите закуску под одеялом.За это время происходит внутренняя пастеризация угощения. Остывшее лакомство отправляют на хранение.

При стерилизации паром консервные контейнеры не следует вынимать из емкости, пока вода не начнет капать по стенкам.

Как выбрать и подготовить «голубой» к консервации

Залог вкусного блюда — правильно приготовленные овощи. Для уборки выбирайте баклажаны круглой формы, среднего размера. Цвет ягоды темно-фиолетовый с однородными зелеными хвостиками.Кожура плода должна быть плотной, без повреждений, гнили. Внутри овоща мягкая мякоть с мелкими семенами без заметной пустоты.

Секреты подготовки овоща к варке

1. Перед приготовлением «голубок» нужно хорошо вымыть, отрезать стебель, хвостик.
2. Молодые плоды отделять от кожуры необязательно, так как кожица не плотная и позволит сохранить естественную форму и вкус овоща. Старые ягоды очистить ножом для чистки овощей.
3. Наколоть овощи вилкой, посолить, заострить 30 мин. Промойте плоды, убрав таким образом горечь.
4. Замочите измельченные круги или точильные камни в воде с соком лимона или цитрусовых.

Остальные овощи также предварительно подготовлены. У перца удалить плодоножку и семена, лук и чеснок из шелухи, помидоры — с кожуры (бланшировать 1-2 минуты в кипятке, сделав небольшой надрез крест-накрест вверху) и места прикрепления хвоста.

Лучшие рецепты лечо на зиму

Есть много способов сохранить витаминные фрукты. Вкус заготовки варьируется в зависимости от используемых компонентов, сочетается с пряными, пряными или сладко-солеными приправами.

Классический рецепт

Состав:

1. Помидоры — 3 килограмма.
2. «Синий», перец — 1,5 кг.
3. Сахар — 3 ст.
4. Масло — 110 миллилитров.
5. Соль — 60 грамм.

Заготовка:

1. Овощи промыть, замочить в холодной воде на 20 минут.
2. Убейте помидоры блендером.
3. Томатную массу варить 35 минут. Добавьте к помидорам соль и масло. Варить 20 минут.
4. Перец «голубой» нарезанный мелкими кубиками, отправляем в посуду с томатным соусом. Процедить массу еще 30 минут.

Время, указанное для приготовления перца — строго соблюдать. Если порезать — овощ будет сырым. А если его переварить, плод развалится и потеряет форму.

1. Упаковать прохладительные напитки в банки и закатать.

С молотым перцем

Состав:

1. «Синий» — 1 килограмм.
2. Помидоры, перец — по 500 грамм.
3. Репчатый лук — 200 грамм.
4. Чеснок — 5 зубцов.
5. Паприка — 5 грамм.
6. Соль — 1 чайная ложка.
7. Сахар — 2 ст.
8. Масло — 2 ст.
9. Уксус — 40 миллилитров.

Метод закупки:

1. Помидоры измельчить в блендере.
2. Перец нарезать крупными ломтиками.
3. Баклажаны измельчить широкими дольками.
4. Лук, чеснок очистить. Лук нашинковать полукольцами, зубчики пропустить через чесночный пресс.
5. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук до мягкости. Затем влить томатную массу, вскипятить.
6. Насыпьте в кастрюлю специи, соль и сахар.
7. После закипания всыпать нарезанные овощи и ягоды. Варить смесь еще 30 минут, помешивая.
8. За 5 минут до окончания варки заправить массу уксусом.
9. Немедленно упакуйте лечо по банкам. Закройте емкости крышками.

С морковью

Состав:

1. Морковь, перец, лук — по 0,5 кг.
2. Помидоры — 1 килограмм.
3. «Синий» — 2 килограмма.
4. Чеснок — 1 штука.
5. Соль — 35 грамм.
6. Сахар — 100 грамм.
7. Уксус — 50 грамм.

Алгоритм действий:

1. Приготовить томатную массу из помидоров в блендере.
2. «Голубой» и перец нашинковать широкими пластами.
3. Морковь натереть на терке с крупными зубцами.
4. Очистить и нарезать зубчики чеснока.
5. Отварить томатное пюре. В сковороду выложить измельченные овощи, соль, сахар и растительный жир. Тушить 40 минут.
6. За 5 минут до готовности перемешать уксус.
7. Разложить горячую массу по бутылкам и укупорить.

Способ приготовления в мультиварке

Компоненты:

1. Помидоры — 0.5 килограмм.
2. Морковь «Синяя» — по 300 грамм.
3. Перец — 400 грамм.
4. Репчатый лук — 200 грамм.
5. Перец острый — 1 шт.
6. Чеснок — 3 зубчика.
7. Масло — 50 грамм.
8. Сахар — 25 грамм.
9. Лавр — 2 шт.
10. Уксус — 30 миллилитров.

План приготовления:

1. Помидоры и красный перец измельчить блендером.
2. Морковь нарезать кубиками.
3. Нарезать «синий» кубиками.
4. Очистите лук и нашинкуйте полукольца.
5. Болгарский перец нарезать соломкой.
6. Для обработки чаши мультиварок маслом, для разогрева в программе «Жарка». В горячее блюдо кладем измельченный лук, морковь, перец сладкий, «голубой». Тушить 10 минут при открытой крышке, помешивая.
7. Наполните миску томатным пюре. Добавьте в смесь соль, сахар, лавр, уксусную эссенцию. Перемешать, добавить чеснок. Готовить еду 1 час в режиме «Тушение» или «Суп».
8. Горячую массу утрамбовать в банках, забить.

Консервы с помидорами и перцем

Консервация с «голубыми», томатами, перцем считается самой питательной и витаминной. Именно этой порции витаминов из ароматных овощей не хватает в морозную погоду.

Продукты:

1. Помидоры — 3,5 килограмма.
2. «Синий», перец — 2 килограмма.
3. Масло — 0,25 л.
4. Соль — 60 грамм.
5. Сахар — 125 грамм.
6. Уксус — 50 грамм.

Порядок подготовки:

1. Приготовить томатное пюре. Приправить массу солью, сахаром, уксусом и варить 30 минут.
2. Бросить баклажаны, нарезанные кубиками яйца и перец в томатный сок. Варить смесь на медленном огне 30 минут
3. Сверните заготовку.

«Белорусский» без уксуса

Состав:

1. Масло — 0,1 л.
2. Соль — 17 грамм.
3. Сахар — 50 грамм.
4. Помидоры — 1.5 килограмм.
5. Перцы «синие» — по 0,8 килограмма.

Заготовка:

1. Помидоры отварить полчаса с солью, сахаром и растительным жиром.
2. В томатную массу добавить дольки перца, дольки «синего». Варить на медленном огне 30 минут.
3. Вылить кипящую смесь по емкостям и консервировать.

Баклажаны с луком

Закуска из баклажанов «Ты оближешь пальцы» стала настоящей изюминкой среди способов консервирования овощей на зиму.Ведь именно такое угощение характеризует вкусное, ароматное и оригинальное блюдо.

Компоненты:

1. Помидоры — 1 килограмм.
2. Баклажан — 2 килограмма.
3. Перец, морковь — по 0,45 килограмма.
4. Репчатый лук — 1 килограмм.
5. Чеснок — 1 штука.
6. Соль — 100 грамм.
7. Сахар — 125 грамм.
8. Уксус — 30 грамм.

Заготовка:

1. Вылить томатное пюре в сковороду, поставить на медленный огонь.
2. После закипания ввести овощи. Смесь растереть с сахаром, солью и растительным жиром, размешать.
3. Варить заготовку на медленном огне 50 минут.
4. В конце смешать уксус.
5. Кипящее лечо положить на бутылки, укупорить.

По-грузински с «синим»

Приготовленная закуска по-грузински отличается от остальных характерной остротой «синих». Неповторимый вкус достигается за счет большого количества острого перца и ароматных приправ, например, хмеля сунели.

Состав:

1. Помидоры «синие» — по 1,5 килограмма.
2. Перец острый — 3 шт.
3. Перец сладкий — 0,8 килограмма.
4. Соль — 17 грамм.
5. Сахар — 100 грамм.
6. Масло — 100 грамм.
7. Уксус — 50 грамм.
8. Специи — по вкусу повара.

Заготовка:

1. Помидоры измельчить блендером. Варить массу в кастрюле 5 минут с сахаром, солью, маслом.
2. В томатное пюре засыпать измельченные «синие ягоды», нарезанный перец. Варить основу для лечо 25 минут.
3. Добавьте уксус, специи, чеснок. Массу перемешать, варить до получаса.
4. Закупорить кипящую смесь по банкам.

С добавлением томатной пасты

Лечо можно приготовить не только в натуральном томате, но и из томатной пасты, разбавленной водой в равных пропорциях.

Продукты:

1. «Синий», перец — 1 килограмм.
2. Репчатый лук — 500 грамм.
3. Томатная паста — 500 грамм.
4. Вода — 0,5 л.
5. Сахар — 75 грамм.
6. Соль — 17 грамм.
7. Укус — 40 грамм.

План приготовления:

1. Томатную пасту нарезать водой. В массу добавить соль и сахар. Кипятить.
2. В кипящую смесь положить нарезанный лук.
3. Через 7-10 минут ввести крупно нарезанный «синий» перец. Процедить заготовку 30 минут.
4. Залить уксусом и готовить на пару 2 минуты.
5. Закатать закуску в продезинфицированную емкость.

Маринованный с грибами

Сделать лечо разнообразным помогут грибы. Такое лакомство получится одинаково ароматным как с лесными грибами, так и с покупными экземплярами. А вкус урожая будет как у маринованных грибов.

Компоненты:

1. Баклажаны, перец, шампиньоны — по 0,5 кг.
2. Помидоры — 1,5 килограмма.
3. Репчатый лук — 1 килограмм.
4. Соль — 50 грамм.
5. Масло — 130 миллилитров.
6. Уксус — 80 миллилитров.
7. Сахар — 125 грамм.

Заготовка:

1. Пюре из измельченных томатов с добавлением растительного жира, приправ. Варить смесь 10 минут.
2. Добавить нарезанные овощи палочками, выдержать 30 минут.
3. Влейте уксус.
4. Упакуйте закуску в чистую тару для сохранения.

Часто заготовки баклажанов являются основной причиной отравлений из-за образования в них ботулинической палочки. Чтобы этого не произошло, нужно как следует, так и правильно мыть как овощи, так и посуду.

С запеченными баклажанами

Состав:

1. Помидоры «Синие» — по 2,5 кг.
2. Перец сладкий — 1,5 килограмма.
3. Масло растительное — 120 миллилитров.
4. Уксус — 60 миллилитров.

Закуска из печеных баклажанов можно приготовить следующим образом:

1. Ломтики баклажанов.Запекать в духовке при 220 градусах 20 минут.
2. Пюре из томатов, смешать с приправами.
3. Сладкий перец измельчить пластинами, добавить в томатное пюре.
4. Варить массу 20 минут. Введем «голубки», уксус. Обнаружить 5 минут.
5. Закатать закуску в продезинфицированную емкость.

Вариант без стерилизации

Продукты:

1. Баклажан — 4 килограмма.
2. Перец — 2 килограмма.
3. Помидоры — 1.5 килограмм.
4. Чеснок — 1 штука.
5. Перец острый — 1 шт.
6. Соль — 35 грамм.
7. Сахар — 0,2 килограмма.
8. Уксус — 100 грамм.

Заготовка:

1. Томатный сок смешанный с солью, сахаром, уксусом.
2. К томатной массе отправить баклажаны с измельченным перцем, перцем, чесноком.
3. Поставить заготовку на огонь, вскипятить. Варить овощи 20 минут, периодически помешивая.
4. Разлить смесь в чистые бутыли, консервировать.

Правила хранения заготовок

Важно не забывать о необходимых условиях хранения для консервации. Срок годности составляет 1 год, но качественные обработанные овощи могут храниться дольше. Банки с рулетом поставить в темное прохладное место. Незамедлительно убирайте открытые продукты в холодильнике и используйте в пищу не более 14 дней.

Перед тем, как откупорить бутылки, проверьте, не вздулась ли крышка. Если есть бомбежка, помутнение, пена, значит консервы испортились, употреблять их нельзя.

Лечо — национальное венгерское блюдо, распространившееся по всему миру, почти каждая семья закупает эту закуску на зиму. И это оправдано. Очень вкусно, подается к мясу, рыбе, картофелю, сочетается с любой кашей, да и просто с хлебом очень быстро готовится и отлично хранится. Поэтому каждый старается закупить эту закуску впрок.

И в прошлой статье мы показали вам рецепт.

Сезон приготовлений в самом разгаре, и наш раздел для вас :. А щас настоящее вкусное лечо из баклажанов. Добро пожаловать!

Выберите свой рецепт:

И это не только вкусное, нежное, ароматное блюдо, но и очень полезное, оно богато витаминами и полезными соединениями, а низкая калорийность позволяет вдоволь насладиться этим блюдом.

Основными ингредиентами лечо являются болгарский перец, помидоры и лук, но, естественно, для разнообразия каждая хозяйка вносит коррективы в традиционный рецепт.Мы рассмотрим самые вкусные и популярные рецепты с баклажанами, перцем, морковью и луком.

Рецепт из баклажанов и болгарского перца, моркови и лука. Настоящее варенье!

Рад поделиться с вами очень простым, проверенным годами рецептом приготовления лечо из баклажанов.

Ингредиентов для приготовления:

• Баклажаны — 2 кг
• Помидоры -1 кг
• Перец сладкий — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0.5 кг
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Сахар — 1/2 стакана (100 г)
• Соль — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 1 стакан (200 мл)
• Уксус ½ стакана (100 мл)

Готовка:

1. Прежде всего, тщательно вымойте все овощи и дайте им время высохнуть.

2. Помидоры нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку, а мне нравится использовать для этих целей блендер.

3. Лук нарезать полукольцами.

4. Три моркови на крупной терке.

5. Баклажаны нарезаем небольшими прямоугольными кубиками.

6. Сладкий перец нарезать крупными полукольцами.

7. В большой сковороде, у меня есть глубокая миска, вливаем растительное масло и нагреваем. Когда масло нагреется, отправьте в миску лук и морковь, хорошо перемешайте и посолите. Жарить 5-7 минут.

8. Затем добавьте оставшиеся овощи — баклажаны, помидоры, болгарский перец.Посыпать сахаром и солью. Смешайте все ингредиенты и тушите 30 минут после закипания на среднем огне. Через полчаса добавьте уксус и чеснок и продолжайте тушить еще 10 минут.

9. В заранее подготовленные стерильные банки выкладываем готовое горячее тесто, накрываем крышкой и накрываем теплым пледом до остывания, переворачивая вверх дном.

Вот и готовы к зиме! На приготовление этой витаминной закуски у меня ушло 45 минут.

Мультиварка из баклажанов, помидоров и перца

Состав:

• Баклажаны — 300 гр.
• Перец сладкий — 200 гр.
• Помидоры — 500 гр.
• Морковь — 150 гр
• Репчатый лук — 2шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Свежий перец чили — по желанию
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — ½ чайной ложки
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Уксус 9% — 1 ст.ложка
• Лавровый лист 2 шт.
• Черный молотый перец — по желанию

Готовка:

1. Овощи подготовить, очистить, тщательно промыть, дать высохнуть.

2. Лук мелко нарезать кубиками, морковь и баклажаны нарезать средними кубиками, а сладкий перец нарезать крупной соломкой.

3. Помидоры после удаления хвостов разрезаем на несколько частей, неважно какого размера, потому что мы их будем размять. Если у вас нет блендера, на помощь придет мясорубка, а можно просто натереть на крупной терке.

4. Включаем мультиварку в режим «Жарка», в посуду наливаем растительное масло, вливаем в него все нарезанные овощи и жарим, помешивая, 10 минут.

5. Помидоры, мелко нарезанный чеснок и горький перец взбить в блендере. Если не любите острое, то откажитесь от перца.

6. Жареные овощи в мультиварке залить томатно-чесночным пюре. Добавьте сахар, соль, опять же на ваше усмотрение, черный перец, лаврушку, уксус.Включаем «Тушение» на 1 час.

7. В течение часа лечо с баклажанами, помидорами и перцем тушится в мультиварке. Я его даже не помешиваю, для меня он не горит, а вы руководствуетесь силой своего помощника.

ВАЖНО! Все мультиварки различаются по мощности, и даже если режимы вашей мультиварки совпадают с авторским режимом мультиварки, температура нагрева может быть совершенно разной. Для начала изучите режимы своего помощника и самостоятельно настройте время приготовления.

1. Время готовки подошло к концу, а какие ароматы на кухне ммм, только слюнки текут. На подготовленные и стерилизованные нами банки заранее раскладываем лечо вместе с крышками и закручиваем металлические крышки специальным ключом.

Наша зимняя витаминная закуска готова!

Приятного аппетита!

Видео рецепт

Рецепт лечо из баклажанов на зиму на сковороде

Состав :

Баклажаны — 2-3 шт.

Луковица -2 шт.

Помидоры — 4-5 шт. в лечо + около 2 кг. помидоры на томатном соке

Перец сладкий — 2-3 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Растительное масло — 2 столовые ложки

Сахар, соль, черный перец по вкусу

Кулинария:

Сначала подготавливаем все ингредиенты, чтобы все овощи были очищены от кожуры и были готовы к нарезке и запеканию.

Сладкий болгарский перец вымыть, очистить плодоножку и семена.Я люблю зеленый перец в лечо, мы его с детства готовили. Очищенный перец нарезать крупными кусочками или соломкой.

Помидоры заливаем кипятком, снимаем кожуру и удаляем косточки.

Кроме этих томатов нам нужны помидоры для томатного сока. Нам нужно выжать 1-1,5 л сока.

Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.

Баклажаны вымыть, срезать хвостик и очистить от кожуры. Они очень быстро темнеют, поэтому работать нужно быстро.

Подготовленные баклажаны нарезаем кубиками среднего размера и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Они впитывают все масло, как губка, и сковорода останется сухой, не беспокойтесь об этом.

Обжарить баклажаны, постоянно помешивая, на среднем огне около 10 минут. В процессе жарки они «отдадут» масло обратно.

Добавьте лук в форму для баклажанов и продолжайте обжаривать еще 10 минут, помешивая, чтобы овощи не подгорели.

Затем добавить в сковороду сладкий перец и продолжить обжаривать овощи.

Когда перец станет мягким, добавить томатную мякоть и мелко натертый чеснок. Посолить, поперчить по вкусу. Из мякоти помидоров начнет выходить сок, а овощи будут тушиться, накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите овощи 15 минут.

По истечении указанного времени добавить к овощам томатный сок и тушить не менее 15 минут при слабом кипении.У нас должно получиться довольно густое красное соте с крупными кусочками перца и баклажана.

Раскладываем лечо, пока оно еще кипит по банкам, закручиваем крышкой. Мы подготовили банки, заранее вымытые, пропаренные с крышкой.

Вот и все, наше лечо готово. Приятного аппетита!

Рецепт дня. Закуска из баклажанов через мясорубку

Рассмотрим еще один простой рецепт приготовления икры из свежих баклажанов. Процесс несложный, поэтому сделать такую ​​заготовку на зиму сможет каждая хозяйка.

Состав:

• 3 кг баклажанов.
• 6 головок лука.
• 2 кг свежих помидоров.
• 5 шт. Сладкого перца.
• 0,5 кг моркови.
• 2 стручка острого перца.
• 1 ст.л. сахара.
• 2 ст. Л. Соли.
• 300 мл подсолнечного масла.
• 3 ч. Л. 9% уксуса.
• 1 головка чеснока.
• По желанию черный или красный перец.

Пошаговое приготовление икры

Все овощи необходимо вымыть и очистить.Баклажаны нарезать небольшими кружками. Чтобы избавиться от горечи, нужно залить их соленой водой на 10 минут.

Тем временем нагрейте растительное масло и обжарьте в нем нарезанный лук до золотистой корочки.

Слейте воду из миски с баклажанами. Затем пропустить все овощи через мясорубку. Отправьте их на сковороду с обжаренным луком.

Добавьте к ингредиентам соль, масло и сахар. Тщательно перемешать.Поставить эмалированную посуду на плиту и варить овощи полчаса.

Затем к общей массе добавить измельченные дольки чеснока, черный перец (по желанию) и уксус. Регулярно помешивайте еще 5-8 минут. Разложите баклажаную икру по стерилизованным банкам, закатайте специальным ключом.

Банки перевернуть, накрыть теплым полотенцем. Чтобы закуска дольше сохранялась, лучше убрать ее в прохладное место. На выходе получается 5 литров готовой икры.

Готовьте с удовольствием, и пусть зима будет для вас вкусной и сытной, с ароматом лета!

При всем богатстве ассортимента современных магазинов каждая хорошая хозяйка старается подготовиться к зиме, используя изобилие летних фруктов и овощей.И это естественно — домашние закаты всегда вкуснее и намного выгоднее.

Если закатать всего несколько банок с различным овощным ассорти, можно с удовольствием и гордостью угостить своих близких и друзей вкусняшкой собственного производства. Хочу предложить рецепты чудесного витаминного лечо с баклажанами, помидорами и сладким перцем, которое можно консервировать на зиму.

Рецепт лечо с баклажанами на зиму без стерилизации

Кухонная посуда: сковорода, терка, дуршлаг, банки 1 л, крышки для закаточки, закаточный ключ.

Состав

1. Нарежьте 2 кг баклажанов небольшими кусочками.
2. Чтобы убрать горечь, опускаем баклажаны в кастрюлю с кипятком буквально на 5 минут.

3. В это время нарежьте тонкой соломкой полкилограмма очищенного сладкого перца.

4. Килограмм помидоров измельчить на терке: разрезать пополам, три, выкинуть кожуру.

5. 4-5 луковых головок нарезать полукольцами.

6. Налейте в кастрюлю стакан подсолнечного масла, разогрейте.Туда же всыпать лук, слегка обжарить.

7. Морковь натереть на терке по полкилограмма. Добавить к луку морковь, жарить 10 минут, не забывая перемешивать.

8. Закладываем баклажаны на дуршлаг и даем стечь.
9. В кастрюлю с луком и морковью кладем сладкий перец, перемешиваем.

10. Залить томатную массу.

11. Затем положить кусочки баклажана, хорошо перемешать и тушить 40 минут.

12. Через 20 минут не забудьте посолить — понадобится около 50 г соли.Добавьте 100 г сахара. Влейте 100 мл уксуса. Периодически перемешивайте овощи.

13. Измельчите 3 зубчика чеснока и положите к овощам за 10 минут до окончания тушения.

14. Выключив огонь, разложите горячее лечо по стерильным банкам и закройте крышки закаточным ключом.

15. Переверните банки вверх дном и заверните их, чтобы они остыли.
    
    

Видео рецепт лечо из баклажанов

На видео показан процесс приготовления консервированного лечо из баклажанов без стерилизации.

Рецепт лечо с баклажанами на зиму со стерилизацией

Время приготовления: 1 час.
Порций в упаковке: 2.
Кухонная посуда: мясорубка, сковорода, банки емкостью 1 литр, крышки для закаточных швов, закаточный ключ.

Состав

Последовательность приготовления

1. Килограмм баклажана нарезаем небольшими кубиками.

2. У 350 г сладкого перца удаляем плодоножки и семена и нарезаем крупными дольками.

   No related posts.