Огурцы с томатным соусом на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Резаные огурцы на зиму в томатном соусе

Редко кто из опытных кулинаров не делает заготовки на зиму. Особенно это касается тех, кто сам выращивает овощи и фрукты и пытается сохранить богатый урожай именно таким традиционным способом.

Ведь очень приятно зимним вечером, соскучившись по настоящим домашним свежим овощам, открыть баночку консервированных огурцов и с удовольствием похрустеть ими.

Законсервируем сегодня удачные маринованные огурцы с томатным соусом. Для этой заготовки очень важно выбрать вкусный томатный соус. Выход — 10 банок объёмом 0,5 литра.

Как приготовить «Огурцы с томатным соусом на зиму» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобятся огурцы, соль, сахар, столовый уксус, чеснок, томатный соус, вода, чёрный и душистый перец горошком.

Шаг 2 Ссылка

Возьмём 10 чистых банок по пол-литра. На дно каждой банки выложить по 2 горошины чёрного перца, по 1 горошине душистого перца и по 2 зубчика очищенного и нарезанного пластинками чеснока.

Лайфхак как почистить чеснок

Шаг 3 Ссылка

3,5 кг огурцов вымыть. Разрезать каждый огурец вдоль на 4-5 длинных брусочка и очень плотно уложить их в банки.

Шаг 4 Ссылка

Для маринада соединить 1500 мл воды, 250 мл уксуса, 65 грамм соли, 200 грамм сахара, 8 столовых ложек томатного соуса. Перемешать и довести до кипения.

Шаг 5 Ссылка

Залить горячий маринад в банки.

Шаг 7 Ссылка

Вынуть банки из воды. Закатать, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного охлаждения. Затем переставить банки с консервацией в прохладную кладовку или подвал.

Огурцы в томатной заливке с пастой

В широких кругах любителей хрустящих огурчиков с пикантным вкусом этот рецепт малоизвестен, но если доведется попробовать, то обязательно записывается рецепт и передается из рук в руки.

Огурцы в томатной пасте

Для заготовки на зиму огурцов таким необычным способом подойдут и маленькие корнишоны, и переросшие плоды.

Ингредиенты:

• огурцы свежие – 5 кг,
• томатная паста – 1 л,
• вода – 1 л,
• сахар рафинад – 200 г,
• соль поваренная без йода – 3 ст. ложки,
• растительное масло без запаха – 1 стакан,
• уксус столовый – 1 стакан.

Процесс приготовления:

5 кг огурчиков промываются в холодной воде и нарезаются кружочками шириной 0,5 см.

В глубокой посуде готовится соус для огурцов. Смешивается 1 литр томатной пасты с таким же количеством чистой воды, добавляется 200 гр. сахарного песка, 3 столовые ложки соли крупного помола (не йодированной), 1 стакан растительного масла. Масса тщательно размешивается, ставится на огонь, доводится до кипения и кипит 2-3 минуты.

В кипящую жидкость выкладываются нарезанные огурцы, наливается стакан столового уксуса. Все перемешивается и варится 5 минут.

Затем салат из огурцов в томатном соусе быстро раскладывается в стерильные банки, которые закрываются железными крышками (их нужно прокипятить заранее). Банки с огуречным салатом переворачиваются вверх дном, укутываются в одеяло и оставляются в таком виде до полного остывания.

Хранить огурцы в томатной пасте можно при комнатной температуре.

За рецепт и фото заготовки благодарим Марину Александровну.

Возможно, вам будет интересно как сделать консервированные маринованные огурцы с кетчупом чили:

Рецепт огурцов с кетчупом —>>

Огурцы в Томатном Соусе на Зиму (3 Обалденных Рецепта)

Консервированием ассорти из огурцов и помидоров вряд ли кого-то удивишь. Я предлагаю заготовить на зиму огурцы в томатном соусе, где два овоща будут соседствовать, но с совершенно необычным вкусом. Попробовав, вы захотите сделать это еще раз.

Даю несколько обалденных рецептов – с луком, чесноком, без стерилизации. Выбирайте и маринуйте.

Как сделать вкусные огурцы в томате

Для заготовки можно брать любые зеленцы, в том числе и переросшие, кривые, поскольку имеется возможность самой решить, резать овощ или мариновать целым. Однако лучше, если огурчики будут одинакового размера и небольшие. Тогда они будут красиво смотреться на столе, нежнее на вкус, просолятся равномернее.

• Не пренебрегайте замачиванием огурцов перед консервированием. Уйдут ненужные нитраты, овощи станут упругими, наполненными влагой.
• Если выберете рецепт без стерилизации, тщательно обработайте крышки и банки, здесь без данной процедуры не обойтись. Иначе заготовка может забродить.

Классический рецепт огурцов в томатном соусе

Традиционный вариант зимней заготовки в томате. Берите классический соус, кисло-сладкий, без добавок.

Выход: 9 пол литровых банок или 6 на 750 мл.

Возьмите:

• Зеленцы – 5 кг.
• Томатный соус – 200 мл. Вода – 1,5 литра.
• Уксус 9% — 100 мл.
• Подсолнечное масло – 50 мл.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Лук – 250 гр.
• Чеснок 8-9 зубчиков.
• Соль – 60 гр.
• Горошины черного и душистого перца – по 5 шт.
• Лавровый листик, укроп.

Как закатать огурцы на зиму:

1. У чистых огурчиков обрежьте кончики, замочите на 2-3 часа.
2. Незадолго до окончания заданного времени подготовьте к консервации остальные ингредиенты.
3. Почистите лук, поделите кольцами. Зубчики чеснока измельчите прессом в кашицу, или меленько нарежьте.
4. На донышко чистых банок положите по укропному зонтику, чесночную кашицу. Плотно вложите огурчики целыми или кусочками.
5. Верх укройте луковыми колечками.
6. Сварите маринад, вскипятив воду с солью и сахаром. Добавьте томат, перец, лавровый листик. В конце плесните уксус.
7. Дайте сильно закипеть и залейте баночки. Прикройте крышками.
8. Баночки необходимо простерилизовать. Как это делается, думаю, все знают. Обязательно подложите под банки ткань, чтобы они не прыгали и не перемещались по кастрюле.
9. Ёмкости на 0,5 литра стерилизуйте 10-15 минут. Отсчет времени ведите от момента закипания.
10. Закрутите банки, переверните и охладите. Хранить можно в кладовке, не соблюдая холодный температурный режим.

Огурцы в томате без стерилизации

Не менее чудесный рецепт, только намного проще в заготовлении.

Возьмите:

Количество ингредиентов дано на 2 литра томатного маринада.

Огурцы – 5 кг.

• Томатная паста – 500 гр.
• Сахар – 100 гр.
• Головки чеснока – 3 шт.
• Столовый уксус – 100 мл.
• Соль – 50 гр.
• Гвоздика – 6-8 палочек.
• Веточки петрушки, лавровый лист.

Пошаговый рецепт заготовки:

1. Помытые, с обрезанными кончиками, огурчики замочите, слейте жидкость и чуток обсушите.
2. Простерилизуйте баночки любым способом (обдав кипятком, в духовке и прочими вариантами).
3. Вложите в банки зубчики чеснока. Далее уложите вымоченные огурцы.
4. Залейте банки кипятком и подержите ¼ часа, чтобы овощи успели прогреться.
5. Слейте остывшую воду в кастрюлю. Замерьте её объем. Если заливки окажется больше, чем 2 литра, рассчитайте, сколько нужно добавить специй.
6. Доведите слитую жидкость до закипания, добавьте томат, соль, уксус и сахаром. Дайте покипеть пару минут.
7. Наполните банки до горлышка, закрутите и остудите в перевернутом состоянии. Хранить можно в любых условиях, даже в комнате.

Салат из огурцов в томате – обалденный рецепт

Если нарежете зеленцы мелко, получится очень вкусный салат в томатной заливке – остренький, нежный.

Потребуется:

• Овощ – 5 кг.
• Томатный соус, классический – пол литровая банка.
• Головки чеснока – 3 шт.
• Лук – 500 гр.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Уксус 9 % — 100 мл.
• Сахарный песок – 100 гр.
• Вода – 250 мл.
• Соль – 50 гр.

Как заготовить салат в томатном соусе:

1. Порежьте огурцы (крупно или мелко решайте сами). Сложите в кастрюлю.
2. Плесните в воду уксус, размешайте, добавьте сахар,  соус, соль. Вновь перемешайте.
3. Очистите и измельчите любым способом чеснок с луком. Можно мелко порезать, но лучше порубить блендером в однородную массу. Отправьте в маринад.
4. Перелейте маринад в кастрюлю к зеленцам и поставьте на плиту.
5. После закипания, варите на огне малой мощности. Вскоре огурцы изменять цвет на более светлый.
6. Не переварите, сразу распределите салат по банкам и закатайте.

Видео-рецепт заготовки огурцов в томатном соусе. Если не уверены в своих силах, смотрите и повторяйте. Удачной вам зимней заготовки.

Заготавливаем вкусные огурцы в томатном соке на зиму

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога.Когда захотелось чего-то особенного, можно попробовать сочетать несочетаемое. Есть интересный рецепт в котором мы  можем смешать помидоры и огурцы. И не просто смешать, а промариновать их друг в друге! Как это сделать, я научу вас сегодня.

Предлагаю сразу несколько способов маринования огурцов в томатном соке. Это получается очень вкусно! А со специями можно экспериментировать практически бесконечно. Заготовка может быть и сладкой, и острой, и пряной — как кому нравится.

Огурцы в томатном соке

На первый взгляд такие заготовки кажутся сложными, но на самом деле навыков для приготовления требуется минимум, необходимы лишь свежие овощи, специи и томатный сок. Для долговременного зимнего хранения наших огурцов мы воспользуемся традиционными способами — стерилизацией или консервацией.

Банки, которые мы будем использовать для заполнения обязательно стерилизовать, кроме рецепта с аспирином. Это не даст забродить огурцам. Для закатки можно использовать любые крышки, важно просто проверить затем, как плотно они прилегают к банке.

Ингредиенты  (указаны ориентировочно на 1 литр консервации):

• Огурцы -0,5 кг.
• Сахара -45 гр.
• Лавровый лист -3 шт.
• Томатный сок -0,5 л.
• Соль -15 гр.
• Перец острый -1 шт.
• Вишневый лист -4 шт.
• Гвоздика -3 шт.
• Лист смородины -4 шт.
• Чеснок -1 головка
• Перец горошком — 10 шт.
• Аспирин — 1 таблетка.

Время приготовления этого рецепта -180 минут

Калорийность на 100 грамм -37 Ккал

В этом рецепте соединяются традиции и ноу-хау: ингредиенты знакомые, а результат совершенно иной!

Вымыть огурцы, залить их холодной водой и оставить на пару часов. Они должны быть плотные и небольшого размера.

Пока огурцы находятся в воде нам необходимо вымыть банки, зелень, почистить зубчики чеснока от шелухи (если зубки очень крупные, можно разрезать их на несколько частей.

Для нашего рецепта мы будем использовать готовый томатный сок. Если покупного сока нет или хочется использовать только выращенные своими руками ингредиенты, можно пропустить через мясорубку спелые помидоры. В этом случае можно использовать всю получившуюся массу из помидор. Она будет гуще, чем просто магазинный томатный сок, но это даже вкуснее на мой взгляд. Итак заливку из сока или мякоти помидор переливаем в  сотейник и доводим до кипения на медленном огне.

Вытаскиваем огурцы из воды и снова промываем их под проточной водой.

На дно банок выкладываем треть всех специй, укладываем плотненько огурцы, перекладываем между ними тонкие кружочки острого перца, предварительно удалив из стручка семена, которые придают максимальную жгучесть перцу. Между огурчиками и перцем выкладываем еще треть специй, и оставшейся третьей частью специй закрываем огурчики сверху. Итак, баночки с аппетитными овощами у нас собраны.

Следующее, что мы делаем — крутым кипятком заливаем все собранные банки с огурцами, для того,чтобы они прогрелись. Накрываем крышками и ждем минут 10, обычно этого времени достаточно для равномерного прогрева такого объема заготовок. По окончании указанного времени процедуру нужно повторить еще раз. То есть мы  сливаем остывшую воду из банок в кастрюлю, доводим ее снова до кипения, и опять заливаем банки. Засекаем еще 10 минут.

Вернемся к кипящей на медленном огне томатной заливке, в которую мы добавляем соль и сахар.

Растолочь таблетку аспирина.  Слить в раковину воду из банок, добавив в каждую аспирин.

Кипящим томатным соком заливаем банки с огурцами до самого верха.

Закатать банки, перевернуть их и дать остыть под одеялом. Затем хранить в погребе.

Совет: если нет аспирина, его можно заменить 2 грамма лимонной кислоты. Это для того, чтобы избежать стерилизации банок и не дать огурцам забродить.

Целые огурчики в томатном маринаде.

Хрустящие, плотные и пикантные огурчики. Многим они нравятся гораздо больше, чем традиционные маринованные плоды.

Ингредиенты:

• Огурцы -2,2 кг.
• Укроп -15 гр.
• Соль — 15 гр.
• Уксус 9% — 15 мл.
• Сахар — 25 гр.
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец острый — 1 шт.
• Специи для маринования  — 1 пакетик
• Томатный сок  — 1,1 литра

Примерное время приготовления огурцов — 1 час 20 минут.

Калорийность блюда -20 калорий на 100 грамм.

Итак,начинаем с замачивания чистых огурцов в холодной воде на час. После этого  извлекаем их из воды и обрезаем кончики, моем укроп.

Раскладываем по банкам специи для маринования, острый перец отправляем туда же. Если ваши домашние не любят жгучий перец, можно целый стручок положить в одну банку и пометить ее наклейкой. Либо во все баночки добавлять остроты.Решать вам.

Подготовленные к маринованию огурцы раскладываем по банкам произвольно, полностью заполняя баночное пространство.

Переливаем в сотейник томатный сок и кипятим его на протяжении пяти минут. Желательно, чтобы сок был натуральным, домашним. Для этого понадобится полтора килограмма помидор. В сок добавляем соль с сахаром, размешиваем до полного растворения крупинок, аккуратно удаляя ложкой образующуюся на поверхности пену.

В конце приготовления томатной заливки для огурцов добавляем нужное количество уксуса, перемешиваем и сразу же заливаем баночки с заготовками. Накрываем крышками и оправляем банки на стерилизацию. Для этого помещаем банки в кастрюлю с медленно кипящей водой по самые плечики на 15 минут. Специальными щипцами вытаскиваем банки по одной из кастрюли для стерилизации, хорошенько закатываем крышки и отправляем до под теплое одеяло до полного остывания.

Подготовленные таким образом заготовки могут долгую зиму храниться в тепле и радовать вас аппетитным содержимым!

Совет: чтобы вкус у сока был максимально насыщенным, можно добавить столовую ложку томатной пасты вместе с сахаром и солью, размешать.

Кусочки огурцов в сочной заправке.

Эта закуска пахнет настолько приятно, что хочется съесть ее сразу, а не оставлять на зиму.

Ингредиенты:

• Огурцы — 2,5 кг.
• Чеснок — 2 головки
• Соль — 45 гр.
• Масло подсолнечное рафинированное — 220 мл.
• Сахар -220 гр.
• Томатный сок (готовый или приготовленный из собственных помидоров) -1 л.
• Вода — 1 литр
• Уксус 9% — 160 мл.

В этом рецепте мы обойдемся без стерилизации заготовок, поэтому начинаем со стерилизации банок.

Огурцы для этой заготовки будем использовать небольшого размера, так будет аппетитнее, резать их будем тонкими кружочками (толщина должна составлять не более 1 сантиметра), предварительно удалив кончики.

Приступаем к приготовлению ароматного маринада. Для этого смешиваем в кастрюле воду, томатный сок, соль, сахар, масло, специи. Ставим кастрюлю на огонь, доводим массу до кипения  и кладем туда все порезанные огурцы. При постоянном перемешивании варим заготовку в течении 20 минут. В самом конце варки добавляем в кастрюлю очищенные дольки чеснока, вливаем уксус и еще раз хорошенько перемешиваем.

Разливаем нашу аппетитную закуску по банкам при помощи половника и сразу же их закатываем, даем остыть под одеялом. Хранить огурцы нужно в прохладном месте.

Если нет томатного сока, можно просто развести 150 граммов томатной пасты в литре воды. Прокипятить, добавить специи, готовить по рецепту. Вкус получается ничуть не хуже.

И помидоры, и огурцы хорошо сочетаются с пряными травами. Поэтому можно добавить немного базилика, розмарина или тимьяна прямо в банку. Желательно брать свежие стебли.

Такая необычная закуска, как огурцы в томатном соке, не сможет остаться незамеченной.  Это очень вкусно!

Огурцы на зиму по-грузински — Пошаговый рецепт с фото

Эта удивительная, потрясающая и волнительная грузинская кухня! Столько вкусных и уникальных блюд наверняка не имеет ни одна из известнейших мировых кухонь, а все благодаря тому, что в Грузии невероятно любят приправы и специи, присущие кавказским традициям кулинарии. С ними любой продукт становится особым и даже огурцы на зиму, которые мы любим мариновать привычным способом, превращаются в феерическое блюдо! Если вам надоело хрустеть обычными солеными огурчиками и хочется чего-то остренького – приготовьте огурцы «По-грузински» с сухой аджикой на зиму!

Ингредиенты для приготовления салата из огурцов по-грузински на зиму:

• огурцы – 1 кг
• помидоры – 0,4 кг
• растительное масло – 50 мл
• сахар – 60 г
• соль – 0,5 ст.л.
• чеснок – 50 г
• уксус – 50 мл
• сухая аджика – 1,5-3 ст.л.

Рецепт приготовления огурцов на зиму по-грузински:

Все овощи, которые будут использованы в салате вымыть. С помидоров срезать незрелую часть у плодоножки, оставшиеся кусочки измельчить при помощи любой кухонной техники – в чаше комбайна, блендером или мясорубкой.

С двух концов каждого огурчика срезать хвостики, затем нарезать кружочками шириной 3-5 мм. Выбирайте для этой заготовки крепкие огурцы, не переросшие, с плотной семенной серединой, чтобы кружочки держали форму и не деформировались в процессе варки.

Смешать в эмалированном или в тазу из нержавейки томатную массу, сразу же можно всыпать соль, сахар и масло. Поместить таз на плиту и варить томатную смесь 15 минут.

Переложить огуречные кружочки в горячую помидорную массу и влить уксус. Доводим огурцы в томате до кипения.

Пришло время заправлять огурчики сухой аджикой. Эта пряная заготовка продается в любом большом магазине или супермаркете и уже сбалансирована по составу приправ. В зависимости от количества содержания той или иной пряности она может быть красной, оранжевой или горчичной, имеет тонкий сладковато-горький привкус и божественный аромат. Так как смесь предназначена для приготовления довольно острого соуса к мясным или овощным блюдам, очень важно рассчитать ее количество на нашу порцию огурцов в зависимости от индивидуального порога чувствительности к остроте. Если вы не любите слишком острые блюда – на 1 кг огурцов возьмите 1-1,5 ст.л. сухой аджики, если же любите огурчики «с огоньком» – берите все 3!

Всыпать выбранное количество сухой аджики на огурцы.

Чеснок пропустить через железный пресс к огурцам и сухой аджике.

Теперь можно перемешать, тщательно распределяя аджику по томатной массе и огуречным кружочкам.

Продолжаем варить салат из огурцов по-грузински на медленном огне еще 10 минут. Как только огурцы поменяли цвет с ярко-зеленого на менее интенсивный болотный – выключить огонь, иначе огурцы потеряют хрустящие свойства!

Банки подготовить заранее, они должны быть сухими и простерилизованными (например, в духовке), а крышки прокипятить в кипятке несколько минут. Горячий салат из огурцов разложить, наполняя банки до самой верхушки, оставляя как можно меньше места до крышки.

Укупорить каждую банку винтовой или обычной железной крышкой с резиновым уплотнением, перевернуть, укутать в полотняную толстую ткань и дождаться полного охлаждения.

Огурцы на зиму по-грузински готовы!

Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на 3 банки по 0,5 л.

Приятного вам аппетита!

Как консервировать огурцы в томатном соусе на зиму

Сок помидоров в сочетании со специями (карри и горьким перцем) делают нежный вкус огурца более насыщенным, а чеснок делает их аромат более пикантным. Такой тандем позволяет получить вкуснейшие консервированные огурцы с аппетитным хрустом, которые в качестве закуски в любой сезон года будут просто идеальны.

По этому рецепту у меня получается закатать 4 литровых банки, но если вы хотите количество зимней консервации уменьшить или, наоборот, увеличить, то и количество основных компонентов нужно изменить соответственно.

Секреты удачных огуречных заготовок на зиму

Чтобы зимние заготовки огурцов были вкусными и хрустящими, надо знать несколько нюансов о специях и пряностях, которые мы будем добавлять в банку с огурчиками.

• Вместо горошин черного перца можно добавить семена горчицы – по ½ ч.л. на банку, кольца имбиря – 2-3 шт. на это количество или даже по 1 палочке гвоздики в каждую банку. Со сладким рассолом она сочетается очень хорошо.
• Обязательно берем листья смородины, вишни и молодые листочки винограда.

Все острые специи или пряности в банки укладываем только перед последней 3-ей заливкой, в противном случае весь вкус имбиря или гвоздики мы «сольем» вместе с первой или второй водой.

Как еще можно законсервировать огурчики

Попробуйте еще несколько рецептов, которые мы собрали на сайте. Каждый из них — изюминка, достойная быть коронным рецептом любой хозяйки.

Засолка огурцов без уксуса

Если вы хотите получить рецепты без уксуса тогда вам надо не консервировать огурцы, а солить. Как это сделать читайте в наших следующих статьях.

Как законсервировать свежие огурцы с чесноком и томатным соком на зиму

Количество порций: 4 литровые банки (калорийность на 100 г 11 ккал)

Время хранения: 12 месяцев

Время приготовления: 1 час

Ингредиенты

Приготовление

1. Готовим огурцы и вкладываем в банки.

   Огурцы помыла и плотно выложила в банки. В каждую литровую баночку я положила 4 зубка чеснока.

2. Теперь готовим маринад.

   Томатный сок вместе с карри и горьким перцем заранее вскипел, настоялся немного и вместе во всеми остальными ингредиентами я их размешиваю и ставлю в кастрюле на огонь.

3. Огурцы заливаем маринадом и закатываем.

   Когда жидкость закипит, вливаю её в банки с огурцами. Плотно укутываю и даю постоять минут 10. Заливаю кипящим маринадом ещё раза 2.

   Перед закаткой добавляю по 2 лавровых листика в каждую банку, оставляю укутанными до полного охлаждения.

4. Добавляем пряности.

   Также к огурцам можно добавить листья хрена (или корень), смородины и петрушку. Их аромат ненавязчиво дополнит пряную композицию маринада. На этом консервирование огурцов окончено.

   Приятного аппетита!

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Огурцы в аджике на зиму без стерилизации

Каких только заготовок не придумают хозяюшки, чтобы удивить своих домочадцев очередной вкуснятиной. Маринованные огурцы и помидоры всегда в фаворе, но порой так хочется чего остренького, разгоняющего кровь и согревающего холодными зимними вечерами. Аджика с огурцами на зиму без стерилизации — это как раз то, что нужно!

Огурцы в остром томатном соусе великолепно сочетаются с мясными и рыбными блюдами. Они очень аппетитно хрустят, поэтому всегда идут «на ура» под горячительные напитки в приятной компании. Заготавливайте сразу большую партию, чтобы всем хватило!

По сути, мы будем закатывать порезанные огурцы в томатном соке на зиму. За счет перца чили соус будет острый, как аджика. Все овощи (помидоры, салатный перец, чили и чеснок) нужно будет прокрутить через мясорубку или перебить на блендере, а огурчики нарезать кружками. Проваривать огурцы в аджике нужно совсем недолго, чтобы они не разварились, остались хрустящими и упругими.

Общее время приготовления: 30 минут + 2 часа на вымачивание огурцов
Время приготовления: 25 минут
Выход: 1,5 л

Ингредиенты

• огурцы – 1 кг
• помидоры – 500 г
• болгарский перец красный – 250 г
• чеснок – 4 зуб.
• перец острый чили – 1 стручок или по вкусу
• сахар – 2 ст. л. без горки
• соль – 1 ст. л.
• растительное масло – 70 мл
• уксус 9% — 50 мл

Приготовление

1. Чтобы огурцы в аджике хрустели, перед приготовлением их следует вымочить. Я продержала огурчики 2 часа в холодной воде.

2. Далее нужно приготовить томатный соус для огурцов. Помидоры я нарезала четвертинками и измельчила в блендере (можно прокрутить через мясорубку). Кожицу снимать необязательно.

3. Получившийся томатный сок с мякотью влила в кастрюлю с толстым дном. Добавила рафинированное растительное масло и столовый уксус, соль и сахар. Поставила кастрюлю на плиту и кипятила 10 минут.

4. Очистила чеснок, сладкий болгарский перец и чили. Измельчила все в блендере.

5. Добавила ароматную смесь в кастрюлю с томатным соусом. Варила еще 10 минут, помешивая. Попробуйте соус, возможно, вам захочется добавить еще соли, сахара или острого перца.

6. Огурцы нарезала кружочками, высыпала в кастрюлю, перемешала и варила 5 минут с момента закипания, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой.

7. Под конец варки огурчики должны остаться хрустящими, ни в коем случае не перевариться! При этом они должны активно кипеть и быть полностью погруженными в заливку.

8. Горячие огурцы я быстренько разложила по стерилизованным банкам, попеременно заливая томатной аджикой. Сразу же укупорила крышками, ошпаренными кипятком. Банки перевернула вверх дном, укутала и оставила в таком виде до полного остывания.

Снимать пробу можно уже через месяц, как только огурцы в аджике как следует настоятся. Хранить консервацию следует в прохладном и темном месте не дольше 1 года. Приятного аппетита!

Как выращивать огурцы — Овощи — Советы и рекомендации по садоводству

Можно ли выращивать огурцы?

Ни один летний сад не обходится без огурцов. Их очень легко выращивать, и они очень плодовиты. Посаженный на участке сада, который получает солнечное освещение и имеет равномерно влажную плодородную почву, успех в выращивании огурцов практически гарантирован.

Как и другие яровые виноградные культуры, огурцы являются тяжелыми кормушками и требуют постоянной подачи воды. Внесите в почву большое количество органических веществ (компост, хорошо перепревший навоз) перед посадкой, чтобы она сохраняла влагу и обеспечивала растения огурцами питательными веществами в течение всего сезона.Предпочтительно pH почвы 6,8 или выше.
Если пространство ограничено, огурцы прекрасно подойдут для патио или террасы, если на них будет солнце. Сорта кустовых огурцов, такие как «Sald Bush», «Bush Champion» и «Picklebush», можно выращивать в контейнерах. Горшок на пять галлонов или больше может легко поддержать одно или два растения и обеспечить свежие ракушки все лето!

________________________________________

История огурца

Хотя считается, что огурец (Cucumis sativus) возник на северо-западе Индии, где его культивировали более 3000 лет, дикие предки этого фрукта были частью рациона человека почти с момента его появления.Раскопки возле Таиланда показали, что огурцы ели еще в 9750 году до нашей эры. Травление тоже было изобретено рано. Во времена фараонов египтяне ели соленые оладьи почти при каждом приеме пищи. В Библии израильтяне в пустыне жаловались Моисею, что им не хватает огурцов, которыми они наслаждались в Египте.

Огурцы тоже попали в Европу в самом начале своей истории. Их очень ценили древние греки и римляне. По словам Плиния, император Тиберий ежедневно требовал свежие огурцы на своем обеденном столе.Документы свидетельствуют о том, что Колумб принес плоды в Новый Свет, и что огурцы были популярны у наших первых поселенцев. К 18 веку огурцы выращивали повсеместно по всему миру.
________________________________________

Огурец — это фрукт или овощ?

В деле Верховного суда в 1983 году (Nix vs hedden) было сочтено, что огурец должен был быть отнесен к категории овощей и облагаться налогом. Верховный суд принял это решение на основании использования огурцов, которые были похожи на такие овощи, как: морковь, картофель, пастернак, цветная капуста, капуста, салат, свекла и сельдерей.

Но действительно ли это овощ или огурец — это фрукт? Огурцы соответствуют типичному определению плода, означающему, что они развиваются при удобрении цветка и также содержат семена растения. Огурцы даже относятся к тому же роду (cucumus), что и дыни, которые, безусловно, являются фруктами. Однако, согласно решению Верховного суда в 1983 году, помидоры, огурцы и другие «виноградные плоды», которые выращиваются на огородах и используются в основных блюдах, а не в десертах, как фрукты, должны считаться овощами.

________________________________________

Стоит ли выращивать семена или растения огурца?

Как и другие тыквы, огурцы не любят, когда их корни нарушаются, и их сложно пересаживать. Однако, если вы хотите пораньше начать сезон, стоит рискнуть посадить несколько огурцов в закрытом помещении в торфяных горшках примерно за две-три недели до того, как отправиться в путь. Поскольку огурцы легко повреждаются заморозками, посадку следует отложить до тех пор, пока температура почвы не достигнет 60 градусов и вся опасность заморозков не минует.Часто это происходит как минимум через две недели после последнего заморозка.

Предпочтительный метод посадки огурцов — это прямой посев в саду после того, как почва нагреется, поскольку семена не прорастут в почве с более низкой температурой, чем 60 градусов. Просто протолкните два или три семени огурца на дюйм в почву, расположив посадки на расстоянии 18–36 дюймов друг от друга. (Кустовые сорта терпят более близкое расстояние.) Если почва влажная и теплая, саженцы вылезут из земли в считанные дни.

________________________________________

Как выращивать огурцы

Огурцы действительно не требуют особого внимания после выращивания в саду.Вот три совета, которые помогут обеспечить хороший урожай.

Добавьте кукурузу в качестве посадки. Поскольку огурцы жаждут тепла, они могут следовать за прохладными яровыми культурами гороха, шпината и салата.

Обеспечивает стабильную влажность . Для получения фруктов лучшего качества необходима постоянная подача воды. На огуречном участке идеальна система капельного орошения. Если это невозможно, поливайте глубоко раз в неделю, добавляя не менее 2,5 см воды. Частый, но неглубокий полив снизит общую урожайность.

Хорошо подкармливайте огурцы. Огурцы, как и другие тыквы (кабачки, дыни и тыквы), являются тяжелой пищей. Если органическое вещество было внесено в почву до посадки, удобрения не понадобятся в начале сезона. Однако, когда растения огурца начинают цвести и завязывать плоды, боковая подкормка сбалансированными растворимыми удобрениями поможет сохранить растения в продуктивном состоянии.
________________________________________

Советы по выращиванию огурцов

Чтобы улучшить общее производство огурцов, рассмотрите возможность использования следующих двух методов. Используйте черную или коричневую пластиковую мульчу . Поскольку теплая и влажная почва важна для выращивания растений, используйте темную пластиковую мульчу на огуречной грядке . Это ускорит рост и повысит урожайность за счет сохранения влажности почвы и поддержания высокой температуры почвы. Мульча также будет сдерживать рост сорняков.

Думайте вертикально! При планировании сада рассмотрите возможность выращивания таких сортов огурцов, как «Sweet Success» и «Tasty Green», вертикально на решетке, заборе или другой опоре. Это позволяет наилучшим образом использовать садовое пространство, удерживая виноградные лозы и не позволяя им разрастаться по всему саду, а также сохраняя плоды чистыми и прямыми по мере их роста над землей. Исследователи доказали, что вертикальное выращивание огурцов значительно увеличивает урожайность, потому что виноградные лозы получают лучшую циркуляцию воздуха и больше солнечного света, чем лозы на земле.
________________________________________

Насекомые и болезни огурцов

Основными насекомыми-вредителями, поражающими огурцы, являются огуречных жуков, тли и паутинные клещи. Огурцы могут причинить наибольший вред, особенно рассаде, и переносить болезнь увядания с растения на растение. Плавающий укрытие ряда, помещенное непосредственно над появившимися или пересаженными сеянцами, уменьшит повреждение огуречных жуков, не давая бабочкам откладывать яйца на растения. Обязательно снимайте крышку, когда растения зацветают, чтобы позволить опыление. Применение пиретрума или ротенона также значительно снизит ущерб от вредителей. .

Огурцы подвержены болезням виноградных культур, включая антракноз, бактериальное увядание, ложную и мучнистую росу, мозаику и паршу.Большинство современных гибридов обладают высокой устойчивостью к болезням. Если у вас действительно есть проблемы с болезнями на огурцовом участке, в следующем году выбирайте только устойчивые к болезням виды. Кроме того, убедитесь, что вокруг грядки с огурцами нет растительных остатков, и воздержитесь от работы на грядке, когда листья влажные и более подвержены грибковым и бактериальным заболеваниям.
________________________________________

Советы по сбору огурцов

Как и большинство овощей, огурцов становятся нежными и вкусными, когда их собирают молодыми до того, как их семена полностью разовьются. .Разновидности нарезанных огурцов обычно готовы к сбору урожая, когда их длина составляет от шести до восьми дюймов; типы травления от трех до пяти дюймов. Не позволяйте плодам перезреть на лозе, поскольку это сигнализирует растению о том, что процесс развития семян почти завершен, и оно остановится. Собирайте зрелые фрукты, чтобы стимулировать их дальнейшее производство. Собирайте фрукты рано утром до того, как на огурцы попадет солнце, для лучшего вкуса и текстуры.

Примерно за 30-40 дней до первых ожидаемых заморозков в вашей зоне отщипните все соцветия на огурцах.Это побудит растения довести оставшиеся на лозах плоды до созревания до того, как их погубит мороз.
________________________________________

Рецепты и хранение огурцов

Лично я считаю, что огурцы лучше всего подавать сырыми, нарезанными или натертыми в салаты, заправленными йогуртом или сметаной или просто съеденными целиком. Вымойте и нарежьте рагу, затем нарежьте копьями, нарежьте ломтиками или натрите непосредственно перед окончательным приготовлением. Домашние ракушки чистить не нужно (страдают вкус и пищевая ценность), если только рецепт не требует очистки.В жаркий летний день нет ничего лучше холодного салата из огурцов — будь то немецкий со сметаной, измельченным чесноком и добавлением паприки или восточный с изюмом, маслинами и измельченными водяными каштанами.

Вы даже можете приготовить огурцы разными способами, если на кухне любите приключения! Попробуйте добавить в суп нарезанные кубиками лепешки или обжарить ломтики в масле и подавать со свежим укропом или мятой.

К сожалению, огурцов плохо хранятся из-за высокого содержания воды. .В холодильнике для овощей и фруктов фрукты хранятся до недели. Из-за огромных излишков, которые у многих из нас есть в середине лета, маринование огурцов — единственный выход. Возьмите свои любимые рецепты маринования (кисло-сладкое, кисло-сладкое) и положите столько, сколько сможете. Таким образом, вы сможете наслаждаться домашними ракушками всю зиму и, возможно, до следующей весны.

Выращивание огурцов в горшке

Хотя у огурцов есть раскидистые лозы, вы можете выращивать их в контейнерах.Главное — выбрать компактный сорт и натренировать эти лозы на шпалере. Урожай поднимается высоко, экономит место, а сбор урожая — легкий ветерок. Кроме того, выращивание в контейнерах — отличный способ дать огурцам дополнительное тепло, которое они любят, и контролировать влажность и плодородие.

Начало работы

Огурцы относятся к семейству тыквенных, в которое входят кабачки летние, тыквенные зимние, тыквенные и дыни. Как и их сородичи, огурцы — тяжелые корма — им требуется тепло, плодородная почва и постоянное увлажнение.В солнечных, ветреных или жарких городских районах растения в контейнерах, как правило, быстро высыхают, но есть простые способы уберечь растения от жажды:

Используйте большой контейнер. Огурцам нужны большие горшки с большим количеством почвы, чтобы у них могла развиться обширная корневая система, чтобы поддерживать энергичный рост и обильный урожай. Выберите контейнер, вмещающий не менее 5 галлонов (или 20 кварт) почвы для каждого растения; емкость большего размера еще лучше. Самополивочные кашпо особенно хороши для огурцов, потому что они обеспечивают некоторую страховку от пересыхания.Из-за встроенного резервуара самополивающиеся кашпо не так быстро высыхают. Вам все равно нужно будет следить за уровнем влажности, но у вас будет больше времени между поливами.

Используйте почву хорошего качества. Богатая и здоровая почва обеспечит сытость ваших растений и сохранит больше влаги, чем почва низкого качества. Не используйте обычную садовую землю, которая плохо дренирует при использовании в контейнере.

Выберите компактную разновидность. Прочтите пакеты с семенами, чтобы определить лучшие варианты для садоводства на небольших площадях.Ниже перечислены несколько разновидностей.

Не сажайте слишком рано. Cukes — жаркое растение. Не сажать на открытом воздухе, пока не станет теплой? обычно через неделю-две после последних весенних заморозков. Для начала вы можете посадить семена в помещении за пару недель до того, как вынести их на улицу. Используйте биоразлагаемые горшки, чтобы предотвратить шок при трансплантации. Всплывающие крышки также могут помочь продлить сезон.

Используйте решетку. Воспользуйтесь привычкой огурцов к виноградной лозе и используйте вертикальное пространство. Решеткой может служить даже клетка для помидоров.

Регулярно подкармливайте растения. Внесите в почву гранулированные удобрения во время посадки и внесите жидкие удобрения в течение вегетационного периода.

Проверяйте влажность почвы каждое утро. Лучший способ сохранить здоровье контейнерных растений? Развивайте хорошее чувство полива. Перед поливом всегда проверяйте влажность почвы пальцем.Если высохнет, тщательно полейте. Если она влажная, не поливайте снова, пока почва не станет сухой сверху и останется слегка влажной под поверхностью. Примечание: растения используют больше всего воды в течение дня, когда они активно фотосинтезируют и выделяют воду (выделяя воду из листвы), поэтому поливайте утром, если не пойдет дождь.

Вредители и болезни

Огурцы легко выращивать и, как правило, не вызывают особых проблем? Но есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание:

Мучнистая роса выглядит как белый порошок, посыпанный на поверхности листьев.Обычно это происходит во влажных условиях и при стрессе растений; обеспечение хорошей циркуляции воздуха помогает предотвратить это. Если вы заметили болезнь, удалите все сильно пораженные листья и попробуйте одно из этих двух домашних решений:

• Смешайте 1 чайную ложку пищевой соды с 1 каплей средства для мытья посуды и 1 литром воды и распылите на растения — это повышает pH поверхности листьев, делая их менее привлекательными для спор.
• Смешайте 1 часть коровьего молока с 9 частями воды и используйте смесь для опрыскивания листвы после каждого дождя.Считается, что ферменты в молоке препятствуют развитию грибка.

Жуки-огурцы и кабачки — самые распространенные вредители тыквенных. Желто-черные жуки-огурцы обладают большим аппетитом и быстро передвигаются, но вы можете опрыскать их маслом нима (или пропылесосить их) и уничтожить оранжевые яйца, которые они откладывают на нижней стороне листьев. Жуки-кабачки — это большие коричневые жуки в форме щита, но они довольно медленные, поэтому их легко снять и бросить в емкость с мыльной водой.Борьба с этими вредителями также помогает предотвратить болезни, потому что насекомые часто являются переносчиками болезней. СОВЕТ: Накройте новые саженцы садовой тканью или укрытием, пока они не начнут цвести.

Если вы заметили, что первая появившаяся группа цветов просто опадает и не дает плодов, проявите терпение — первые цветы в сезоне часто бывают самцами. Вскоре после этого начнут появляться женские цветки (с небольшой выпуклостью у основания).

Лучшие сорта для контейнеров

В городских районах, где мало пчел, выбирайте партенокарпические сорта, что означает, что они дают плоды без опыления.Семена для этих сортов можно приобрести в компании High Mowing Organic Seeds.

Picolino F1: Европейский слайсер со сладким вкусом, тонкой кожицей и хрустящей текстурой. Партенокарпический, при созревании плодов за 50 дней.

Sabre F1: Американский слайсер с фруктами 8–9 дюймов, созревающими за 55 дней. Опыление не требуется.

H-19 Little Leaf: Не требуется опыление для этого маринованного сорта, который дает 3–4 дюйма плода примерно за 58 дней.

Paraiso F1: Нож для фруктов 8-10 дюймов. Урожайность 59 дней.

Национальное маринование: 5-дюймовые плоды с тупыми концами идеально подходят для маринования. Начинают плодоносить в 52 дня. Также вкусны в салатах.

Пуна Кхира: Необычный сорт из Индии. Плоды размером 4 «5» с золотой кожицей и сочной хрустящей текстурой. Очень продуктивно, от 50 дней. Легко поднимается по решетке на высоту 5 или 6 футов.

София Биленберг — заядлый садовник, более десяти лет проработавшая на органических фермах и питомниках.В настоящее время она работает писателем, создавая контент для блога и каталога в компании High Mowing Organic Seeds в северном Вермонте. Она увлечена растениями и путешествиями, и особенно любит выращивать капусту, помидоры, суккуленты и цитрусовые в горшках.

Подпишитесь на электронную почту

Узнавайте о лучших предложениях, новых продуктах и ​​советах по уходу за садом.

выращиваемых огурцов от посева до урожая

Хрустящие огурцы, только что выращенные в саду, представляют собой особую лигу, поэтому, если вам интересно, выращивать их или нет, ответ должен быть твердым «да»!

Есть сорта огурцов, пригодные для выращивания на открытом воздухе или в теплице.Огурцы на открытом воздухе, также называемые «гребневыми огурцами», переносят более прохладный климат и часто бывают колючими или шершавыми на ощупь. Тепличные огурцы образуют более гладкие плоды, но для успеха им нужно дополнительное тепло. Некоторые сорта с радостью растут внутри или снаружи, в солнечном, защищенном месте в саду.

Как правильно сеять огурцы

С середины весны сеять огурцы в небольшие горшки со стартовой или универсальной почвенной смесью. Посейте два семени на глубину около 3 см и хорошо полейте.

Для прорастания огурцам необходима температура не менее 68ºF (20ºC), поэтому либо поместите горшки в культиватор для более быстрого прорастания, либо просто дождитесь поздней весны, чтобы начать. Как только всходы появятся, удалите самые слабые, чтобы оставить по одному на горшок.

Выращивание огурцов в теплице

Тепличные огурцы можно сажать в грядки, большие емкости с горшечной почвой или мешки для выращивания. Если вы используете последний, сажайте по два огурца на пакет в горшочки без дна, поставленные поверх пакета для выращивания.Они будут удерживать влагу каждый раз, когда вы поливаете, вместо того, чтобы стекать по поверхности.

Установите опоры, такие как бамбуковые трости, вертикальные проволоки, прочную сетку или решетку. Приучите лозы к опорам, а затем отщипните кончики отростков, когда они достигнут вершины, чтобы стимулировать боковые побеги. Отщипывайте кончики боковых побегов после каждого развивающегося плода, чтобы за каждым плодом оставалось по два листа.

Подкармливайте растения каждые две недели жидким удобрением с высоким содержанием калия и постоянно поддерживайте влажность этих жаждущих растений.

Если вы не выращиваете полностью женский сорт, удалите все мужские цветки с тепличных огурцов. Это предотвращает горький вкус фруктов. Женские цветы легко распознать по небольшому набуханию зародыша позади каждого цветка.

Выращивание огурцов в открытом грунте

Высаживать огурцы на открытом воздухе следует, когда почва прогреется в конце весны или в начале лета. За неделю или две заранее постепенно акклиматизируйте растения.В этот период затвердевания полезно использовать холодную станину. В более теплом климате вы можете сеять семена прямо на их конечные позиции для роста.

Огурцы предпочитают богатую плодородную почву, поэтому перед посадкой закопайте много хорошо перепревших органических веществ, например, компоста. Если вы выращиваете огурцы наверху, используя опоры, например решетку, установите растения на расстоянии около 18 дюймов (45 см) друг от друга. Если вместо этого вы собираетесь оставлять их разрастаться по поверхности почвы, сажайте их на расстоянии 90 см друг от друга.

Прищипайте точки роста после того, как сформируются шесть листьев, чтобы побудить растения дать плодоносящие боковые побеги.Вьющиеся огурцы могут нуждаться в привязке к вертикальным опорам, особенно когда начинают развиваться тяжелые плоды.

Как сделать рамку для огурцов

Еще один вариант уличных огурцов — огуречная рама. Для этого натяните проволочную сетку или сетку на деревянный каркас и закрепите на месте скобами или U-образными гвоздями. Установите раму на А-образную раму из бамбуковых тростей.

Прелесть этого типа опоры заключается в том, что под ними можно выращивать листовые салаты, такие как салат, чтобы воспользоваться оттенком, создаваемым огурцами — умное решение для выращивания культур прохладного сезона в жарком климате.

Как собирать огурцы

Убирайте огурцы, пока они еще маленькие и нежные. Обрежьте растения острым ножом или секатором. Часто собирайте урожай, чтобы получить больше фруктов, и, если можете, собирайте урожай утром, пока еще прохладно. Сорта корнишонов собираются очень маленькими — три дюйма (3 см) в длину для хрустящих корнишонов или три дюйма (8 см) для более крупных солений. Огурец и укроп — отличные помощники для засолки и идеальное решение для летних переизбытков.

Нарезанный на салаты или бутерброды, маринованный или добавленный в охлаждающие летние напитки — я могу придумать множество способов насладиться огурцами! Пожалуйста, поделитесь своими собственными рецептами огурцов и советами по выращиванию в разделе комментариев ниже.

Помидоры для консервирования и огурцы для маринования

Я могу придумать несколько лучших способов инвестировать летом, чем выращивать огурцы для приготовления солений или выращивать консервированные помидоры, чтобы разливать их в банки, с акцентом на ароматный базилик и орегано.Это звучит романтично, но выращивание любого урожая для маринования или консервирования — будь то свекла, фасоль, огурцы или помидоры — является серьезным делом, которое следует планировать с учетом конечной цели.

В отличие от замораживания и сушки, которые можно проводить небольшими партиями, для консервирования в стеклянных банках или более крупных требуется большое количество продукции одновременно. Выбор подходящих сортов также важен, потому что не все овощи имеют правильную форму, цвет, текстуру или что-то еще, чтобы стать соусом или маринадом. Но сделайте это правильно, и вы сорвете джекпот — удовольствие от выращенных в саду продуктов в зимние месяцы.

Если вы новичок в садоводстве и помните о сохранении продуктов питания, я предлагаю начать с одной или двух скромных целей, например, получить по дюжине пинт помидоров, маринованных огурцов или других овощей. Затем вы можете опираться на полученные знания и уточнять детали в будущих сезонах. В качестве отправной точки я рассмотрю процесс планирования с помидорами и огурцами, двумя самыми популярными садовыми овощами, выращиваемыми для консервирования.

Выращивание томатов для консервирования

Большие, сочные нарезанные помидоры отлично подходят для бутербродов, но лучшие консервированные помидоры настолько плотные, что кажутся сухими, когда вы открываете их.Но любой проект по консервированию томатов, который вы можете назвать — от нарезанных кубиками помидоров до соуса для пасты — даст превосходные результаты, если вы будете использовать помидоры с пастой, которые в Великобритании часто называют сливовыми, и помидоры в соусе в других частях Европы.

Наиболее подходящие пастообразные томаты также обладают определенной способностью к росту, поэтому они дают урожай за один или два концентрированных взрыва. Например, сильнорослый ‘Roma VF’ сильно загружается фруктами, которые созревают за трехнедельный период. Там, где я живу, важна устойчивость к фитофторозу, и меня впечатлила устойчивость, которую демонстрирует сорт «Plum Dandy».Некоторые фамильные реликвии, такие как «Хайнц», круглые, а другие напоминают длинные заостренные перцы. Я не хочу сбрасывать со счетов сорта томатов семейной реликвии, без которых я бы не остался, но для этой работы вам нужен сильный, проверенный исполнитель, который делает урожай, а затем двигается дальше. Выведенный американским хранителем семян Джоном Свенсоном, ‘Striped Roman’ выглядит как красивая семейная реликвия и к тому же весьма продуктивен.

Вам понадобится как минимум четыре завода, чтобы собрать достаточно помидоров для запуска нескольких проектов по консервированию. Если у вас уже есть некоторый опыт и вы хотите спланировать круглогодичное самообеспечение помидорами, оцените от пяти до семи растений на члена семьи.Собирайте пастообразные помидоры, когда они покраснеют, и дайте им закончить созревание в помещении. Каждые несколько дней у вас должно хватать на партию чего-нибудь. И хотя многие помидоры отправляются в банки только с солью и лимонным соком, вы также можете выращивать пикантные травы, такие как базилик и орегано, чтобы добавлять их в консервные банки в небольших количествах.

Выращивание огурцов для солений

Из больших огурцов без поросенка можно готовить прекрасные салаты и бутерброды, но из коротких огурцов лучше готовить соленья.Оставленные целыми или нарезанные ломтиками или копьями, мелкоплодные маринованные огурцы, такие как County Fair, Little Leaf или Diamant, имеют правильную текстуру и соотношение кожуры и мякоти, чтобы хорошо выдержать процесс маринования. Приготовить маринованные огурцы легко, если у вас много идеальных маленьких корнишонов, собранных, когда они достигают 4-5 дюймов (10-12 см) в длину.

Для приготовления солений вам понадобится как минимум шесть крепких растений для маринования огурцов, и часто необходимо хранить собранные огурцы в холодильнике в течение нескольких дней, чтобы их хватило на замес.Разрешите как минимум дюжину растений, если вы хотите делать соленья в большом количестве, но не слишком увлекайтесь, потому что даже идеально приготовленные соленья хранятся только в течение одного года.

Незаменимая трава-компаньон для солений — это укроп, простой однолетник, который немного уступает огурцам, если их высаживать одновременно. Чтобы убедиться, что у меня есть свежий укроп для маринованных огурцов, я высаживаю несколько семян в помещении и высаживаю рассаду сразу после того, как пройдут последние морозы.

При хорошем планировании и некоторой удаче с погодой через несколько коротких месяцев ожидание консервирования помидоров или приготовления солений сменится облегчением от того, что вы это сделали.Это приятное чувство! В следующем году в это время вы, возможно, будете строить планы посадки маринованной свеклы, бобов базилика или других деликатесов, которые легко положить в банки.

Барбара Приятная

Как выращивать огурцы в контейнерном саду на террасах, патио и т. Д.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Огурцы — незаменимый летний овощ, который легко выращивать и чрезвычайно продуктивен — даже в контейнерах! Для выращивания огурцов не нужен большой сад. Просто дайте им солнечный свет и постоянное увлажнение и наслаждайтесь невероятным урожаем свежих фруктов все лето. Кроме того, огурцы, выращенные в горшках, обычно имеют меньше проблем с вредителями и болезнями, поэтому посадка в контейнеры действительно может уменьшить потенциальные проблемы. Готовы научиться выращивать огурцы в контейнерном саду?

Кустовые огурцы можно сажать перед большими горшками и кашпо, которые также содержат помидоры, зелень и другие растения.

Сорта огурцов для выращивания в контейнерах

Есть так много уникальных и вкусных огурцов, которые можно вырастить. Я описываю многие из них в своей отмеченной наградами книге Veggie Garden Remix, но в основном разновидности огурцов делятся на две основные категории: кустовые и виноградные. Кустовые огурцы образуют короткие лозы, длиной всего два-три фута, и для них не требуется шпалера. Они идеально подходят для горшков, каскадом перебрасываются через край контейнера или подвесной корзины, или вы можете поддерживать их с помощью клетки для помидоров.

Вьющиеся огурцы дают больше плодов на одно растение, но они также являются более крупными растениями, вырастая до восьми футов в длину в зависимости от сорта. Их можно выращивать в горшках, но выбирайте большие контейнеры, не менее восемнадцати дюймов в диаметре, чтобы обеспечить достаточное корневое пространство. Вам также понадобится решетчатая или другая опора для сильнорослых растений, если вы не хотите, чтобы они бродили по всей вашей террасе или патио.

Лучшие емкости для выращивания огурцов

Правильный выбор контейнера для выращивания огурцов — первый шаг к успешному сбору урожая.Контейнер должен вмещать не менее пяти-семи галлонов почвенной смеси и иметь хороший дренаж. Чем больше, тем лучше, поскольку больший объем почвы содержит больше воды, но при этом он тяжелее и менее склонен к опрокидыванию.

Обычные материалы для контейнеров включают пластик, ткань, дерево и металл. Вы можете купить кастрюли или предметы повышенной комфортности, такие как пятигаллонные ведра, полубочки или винные ящики. Если в выбранном вами контейнере нет дренажных отверстий, не забудьте добавить их на дно с помощью дрели. Кашпо для тканевых растений не требует дренажа и не требует дренажных отверстий.Огурцы кустового типа также можно выращивать в подвесных корзинах, но опять же, выбирайте корзину большого размера, по крайней мере, от двенадцати до четырнадцати дюймов в диаметре.

Я выращиваю огурцы в контейнерах различного типа, в том числе в тканевых горшках и кашпо. Их нужно поливать чаще, чем пластиковые горшки, но они хорошо держат тепло и подрезают корни воздухом, в результате чего корневая система становится плотной.

Лучшая почва для контейнерных огурцов

Виноградные лозы огурца являются тяжелыми кормушками и лучше всего растут, если их посадить в легкую, но богатую органическими веществами среду.Я комбинирую высококачественную почвенную смесь с компостом в соотношении 50-50 для огурцов в контейнерах. Я также добавляю в почвенную смесь медленно высвобождающиеся органические удобрения перед посадкой.

Огурцы — теплолюбивые овощи, и их нельзя сажать на открытом воздухе до тех пор, пока температура почвы не достигнет как минимум 60 F (15 C). Обычно это одна-две недели 90–300 после последних весенних заморозков 90–301. Не бросайте огурцы в контейнеры слишком рано, так как они могут пострадать от холода или мороза.

Семена огурца можно сеять сразу после последних весенних заморозков и когда почва прогреется как минимум до 60 F (15 C). Или им можно дать фору в 3-4 недели в помещении.

Как вырастить огурцы в контейнерном саду — семенами или рассадой?

Меня часто спрашивают, нужно ли высевать семена огурцов прямо на открытом воздухе или же их нужно посеять внутри, чтобы дать растениям фору в сезон. Огурцы, как правило, не любят повреждение корней, и их бывает трудно пересаживать.По этой причине их часто высевают прямо в контейнеры, а также на грядки.

Чтобы посеять семена огурца в контейнере, сажайте по три семени в горшок, проталкивая их примерно на полдюйма. Хорошо поливайте и поддерживайте почву постоянно влажной, пока семена не прорастут. В зависимости от сорта огурца и размера контейнера вам, вероятно, придется удалить все растения, кроме одного, когда они хорошо разрастаются.

Если вы хотите посадить семена огурцов в помещении, обязательно посейте их в нужное время, то есть всего за три-четыре недели до того, как вы собираетесь пересадить их в горшки.Слишком ранняя посадка в помещении приводит к разрастанию растений, которые могут попытаться зацвести и плодоносить в помещении. Их будет сложно пересадить, и они никогда не смогут реализовать свой производственный потенциал. Когда вы будете готовы вовремя высадить рассаду огурцов в подготовленные контейнеры для улицы, осторожно вытащите их из горшков и засыпьте в почвенную смесь, не повредив корневой ком. Колодец с водой.

Мне нравится выращивать огурцы в саду и в контейнерах вертикально на решетках, веревках или сетке.

Выращивание огурцов в контейнерах вертикально

Вертикальное выращивание огурцов даже в контейнерах дает множество преимуществ. Подросшие растения имеют лучший воздушный поток вокруг листвы, что снижает вероятность многих распространенных заболеваний. Если вы выращиваете их на террасе или патио, выращивание на опоре занимает меньше места и сохраняет чистоту на открытом воздухе. Это также облегчает сбор плодов. Плюс к этому у длинноплодных огурцов, например, английских или азиатских, прямее растут огурцы.

Большинство видов огурцов, даже кустовые, нуждаются в опоре. Для более коротких кустовых огурцов я использую клетки для томатов. Для сортов винограда, которые могут вырасти до семи футов и более, я использую решетку, сетку или веревки.

• Решетки — есть много типов решеток, которые можно использовать для вертикального выращивания огурцов. Их часто делают из проволоки или дерева, и их можно купить или сделать своими руками.
• Струны — В моем политоннеле я выращиваю огурцы в тканевых кашпо или пластиковых горшках, тренируя их вертикально вверх по струнам.Это очень эффективный и простой способ выращивания огурцов в контейнерах, который дает здоровые растения и дает большой урожай.
• Сетка — Сетка из гороха и фасоли — еще один популярный материал для подкрепления огурцов. При выращивании в горшках или контейнерах на террасе, балконе или патио сетку можно повесить на перила, стену или другую конструкцию. Обязательно выберите сетку с большими отверстиями не менее четырех квадратных дюймов. Также доступна сетка с квадратной ячейкой в ​​один дюйм, но не рекомендуется для огурцов, поскольку плоды могут застрять в ней по мере роста.

Для сада из контейнеров быстрого приготовления сажайте огурцы в большой контейнер Rubbermaid. Только обязательно просверлите в дне отверстия для дренажа.

Как вырастить огурцы в контейнерном саду

Лучший урожай огурцов дают здоровые растения. Чтобы стимулировать здоровый рост, поместите контейнеры так, чтобы они получали много солнца (не менее восьми часов в день) и обеспечивали регулярное увлажнение.

• Контейнер для полива огурцов — Огурцы нуждаются в постоянной подаче воды для производства плодов высочайшего качества.Если растения испытывают водный стресс и дают им увядать между поливами, плоды могут стать горькими. Овощи, выращенные в контейнерах, необходимо поливать чаще, чем растения в грунте, поэтому внимательно следите за уровнем влажности и поливом, когда почва кажется сухой на ощупь. Летом это может быть каждый день, в зависимости от погоды и размера емкости.
• Контейнер для удобрений огурцов — Поскольку огурцы являются тяжелыми питательными веществами, я добавляю медленно высвобождающиеся органические удобрения в почвенную смесь во время посадки.Это обеспечивает стабильный корм на протяжении всего вегетационного периода. В качестве дополнения я также использую разбавленные жидкие удобрения из ламинарии или компостный чай каждые три-четыре недели.
• Монитор вредителей и болезней — Огурцы могут стать жертвой таких вредителей, как огурцы, тли и слизни, а также болезней, таких как мучнистая роса и бактериальное увядание. Это помогает вырастить устойчивые сорта, но отслеживание потенциальных проблем также позволяет вам принять меры до того, как они выйдут из-под контроля. Для получения подробной информации о проблемах с растением огурца обязательно ознакомьтесь с этой отличной статьей Джессики.

Огурцы лучше всего собирать недозрелыми. Срезайте плоды с растения, не тяните и не тяните, так как вы рискуете повредить растение.

Как собирать огурцы в контейнеры

Огурцы лучше всего собирать, когда плоды немного недозрелые и находятся на пике качества. Размер плода варьируется от сорта к сорту: одни готовы к сбору, когда их длина составляет всего два дюйма, а другие — когда они достигают фута, поэтому прочтите пакет с семенами для получения конкретной информации об урожае.Не допускайте, чтобы на растении оставались перезрелые плоды. Это снижает количество новых цветов и фруктов.

Никогда не собирайте плоды, дергая или выдергивая их из растений. Вы можете повредить растение или плод. Вместо этого используйте ножницы или секатор, чтобы обрезать плоды с лозы.

Как вырастить огурцы в контейнерном саду — лучшие сорта для выращивания в горшках

При обучении выращиванию огурцов в контейнерном саду важно учитывать выбор сорта.Многие семейные реликвии плодовиты и дают большой урожай хрустящих фруктов, но более новые гибриды часто имеют лучшую сопротивляемость болезням.

Сорта кустовых огурцов:

Pick a Bushel — Этот огурец, удостоенный награды All-America Selections, идеально подходит для горшков. Компактные растения вырастают всего два фута в длину, и их можно высаживать вместе с другими овощами и травами в большой контейнер или самостоятельно в горшки среднего размера. Еще очень рано производить, а фрукты отлично подходят для свежей еды или для маринования.Урожай, когда огурцы достигают трех-пяти дюймов в длину.

Салатный куст — Более тридцати лет салатный куст был стандартным сортом огурцов для небольших садов и контейнеров. Растения вырастают до двух футов в длину и дают полноразмерные нарезанные огурцы. Урожай, когда они будут восьми дюймов в длину.

Парижский корнишон — Полувыводящий огурец, растения парижского корнишона вырастают от двух до трех футов в длину и дают десятки мини-огурцов, которые восхитительны в свежем или маринованном виде.Плоды имеют маленькие черные колючки и свежий, слегка сладковатый вкус.

Spacemaster — Этот популярный огурец начинает давать плоды длиной от шести до восьми дюймов менее чем через два месяца после посева. Это отличный вариант для горшков и подвесных корзин, поскольку растения вырастают всего от двух до трех футов в длину.

Виноградные сорта огурцов:

Лимон — Лимон — популярная семейная реликвия с необычными округлыми плодами от бледно-зеленого до светло-желтого. Лозы могут вырасти до восьми футов в длину и давать десятки огурцов с одного растения.Лучше всего их собирать, когда они еще бледно-зеленые или светло-желтые. Когда они становятся ярко-желтыми, они перезрелые и потрепанные.

Diva — Победитель All-America Selections, Diva надежна и продуктивна и идеально подходит для горшков или грядок. Лозы вырастают от пяти до шести футов в длину, поэтому обеспечивают опору. Они также партенокарпические, что означает, что для получения урожая их не нужно опылять. Это особенно полезно, если вы выращиваете растения в горшках в теплице или теплице.Для оптимального вкуса собирайте урожай, когда плоды достигают пяти-семи дюймов в длину.

Пиколино — Пиколино — это огурец коктейльного типа с компактными лозами, которые вырастают всего от четырех до пяти футов в длину и могут похвастаться отличной устойчивостью к болезням. Плоды гладкие и темно-зеленые, их лучше всего собирать при длине от четырех до пяти дюймов. Я выращиваю Picolino в горшках в своем саду и в теплице, чтобы получить щедрый урожай вкусных мини-огурцов все лето.

Suyo Long — это традиционный азиатский сорт, который дает длинные тонкие огурцы — до пятнадцати дюймов в длину! Это всегда популярный в нашем саду огурец, так как всем нравится мягкий, почти сладкий вкус Suyo Long.Лозы вырастают на семь футов и более, так что обеспечивают поддержку.

Узнали ли вы что-нибудь новое о том, как выращивать огурцы в контейнерном саду?

Лучшие овощи для решетки для вертикального озеленения

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы нажмете на партнерскую ссылку и совершите покупку, мы получим небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Ознакомьтесь с нашим полным раскрытием здесь.

Есть много причин выращивать овощи вертикально. Возможно, вы хотите выращивать больше продуктов на меньшем пространстве или уменьшить распространение болезней, передаваемых через почву. Или, может быть, вы хотите добавить декоративный элемент к своему огороду, террасе или патио с туннелем, решеткой в ​​форме буквы А или обелиском. После того, как вы выбрали решетку, начинается самое интересное — выбор того, что вырастить.Итак, какие овощи лучше всего для шпалеры?

Как отмечалось выше, вертикальное выращивание овощей дает множество преимуществ, но для меня это четыре наиболее важные причины, по которым следует использовать решетку:

1. Экономьте место и выращивайте ЕЩЕ БОЛЬШЕ — Это правда! Вы можете рассчитывать на больший урожай, если выращиваете виноградные овощи на решетке. Например, по данным Корнельского университета, полевые бобы дают в два-три раза больше урожая, чем кустовые бобы, при выращивании на том же пространстве.
2. Снижение вреда от болезней и насекомых — Выращивание овощей, таких как индетерминантные помидоры, огурцы и кабачок, может уменьшить повреждение насекомыми и распространение болезней. Как? За счет улучшения циркуляции воздуха вокруг растений, а также удержания листвы от земли, где могут быстро распространяться почвенные болезни.
3. Простая уборка — Чем старше я становлюсь, тем больше ценю решетчатые культуры — не нужно наклоняться, чтобы собрать бобы и огурцы! К тому же, когда растения растут вертикально, гораздо легче обнаружить стручки гороха, фасоль и плоды огурцов.
4. Чистые прямые плоды — При выращивании съедобных тыкв, тыкв, таких как тромбончино, и огурцов на решетке плоды растут прямо и не забрызганы грязью.

Существует так много разных типов решеток. Обязательно выберите тот, который подходит вашему урожаю.

Существует МНОГО различных типов решеток, которые можно использовать для вертикального выращивания овощей. Вы можете купить решетку в садовых центрах или в Интернете, или вы можете сделать своими руками бамбуковые столбики, садовую сетку, садовый шпагат, колья и другие принадлежности.

• Бамбуковые вигвамы — Бамбуковые вигвамы — это классические, простые в сборке решетки, идеально подходящие для таких культур, как бобы, горох и даже огурцы. Я использую пять бамбуковых столбов высотой восемь футов (или прямые саженцы), равномерно распределяя их по участку сада диаметром четыре фута. Вдавите столбы на десять-двенадцать дюймов в землю и закрепите верхние части столбов прочным шпагатом.
• Решетки с А-образной рамой — Решетки с А-образной рамой можно купить или построить, они имеют две плоские стороны, которые соединяются вместе вверху, образуя А-образную форму.Раньше я строил панели из пиломатериалов с петлями наверху и с каждой стороны, покрытой сеткой, проволочной сеткой или более крупными панелями из проволочной сетки. Решетки с А-образной рамой обычно довольно прочные, в зависимости от материалов, и могут использоваться для бобов, гороха, тыкв, дынь, тыкв и огурцов.
• Беседки, арки и туннели — Я люблю свои бобовые туннели! (посмотрите ЗДЕСЬ). Шахты сделаны из четырех на восемь футов железобетонных панелей из армированной сетки. Вы также можете использовать панели из свиного провода, которые мне было трудно найти на месте.Нижняя часть панелей прикреплена к моим приподнятым кроватям деревянными рейками, а сверху — стяжками. Я выращиваю самые разные вьющиеся овощи над своими туннелями, а также много вьющихся цветов, таких как настурции и ипомеи. Вы также можете добавить красивые садовые арки и беседки между приподнятыми грядками или у входа в огород для поддержки вертикальных культур.

Металлические садовые арки — отличный выбор для решеток для тяжелых культур, таких как кабачки, дыни, тыквы, огурцы и бобы.

• Обелиски, башни и пирамиды — Обелиски, фасолевые башни и пирамиды — чрезвычайно декоративные решетки, часто сделанные из металла или дерева и идеально подходящие для добавления стиля вашему овощному саду. Конечно, вы можете сделать временную конструкцию из бамбука и шпагата или, если у вас есть возможность, построить прочную деревянную конструкцию.
• Решетки из проволочной сетки — Многие типы решеток могут быть изготовлены из панелей из проволочной сетки. Некоторые из них называются решетками из огурца, но вы также можете использовать панели из проволочной сетки для создания вертикальных опор.Вдоль задней части своего огорода я прикрепил деревянные колья пяти футов высотой к задней части приподнятых грядок, чтобы поддерживать четыре на восемь панелей из железобетонных сетчатых панелей. Панели прикрепляются к деревянным кольям на молнии. Эти простые в сборке решетки удерживают тяжелые урожаи, такие как мои змеиные тыквы, которые дают плоды длиной от пяти до шести футов. Я также использую их для выращивания огурцов, стручковой фасоли, стручковой фасоли и гороха.

Решетки для огурцов из проволочной сетки доступны в садовых центрах и в Интернете и обеспечивают надежную поддержку для тяжелых лоз и фруктов огурцов.

• Столбы и сетка или шпагат — Один из самых основных типов решеток, которые вы можете построить, делают из прочных столбов и сетки или шпагата. Вставьте стойки с обоих концов кровати и повесьте сетку из гороха и фасоли или сетку между опорами. В зависимости от длины ваших кроватей вам может понадобиться еще одна или две стойки посередине для дополнительной прочности. Я использовал эти решетки для гороха и фасоли. Если для более тяжелых культур необходима более прочная решетка, вы можете использовать проволочные панели вместо сетки из гороха и фасоли между стойками.

Выращивание овощей на решетке:

Прежде чем отправиться в садовый центр или заказать решетку в Интернете, подумайте, какие овощи лучше всего подходят для шпалеры и как они взбираются. Некоторые культуры, такие как фасоль, могут хорошо расти, в то время как другие, такие как индетерминантные помидоры, должны быть закреплены за ними по мере роста. Тип урожая должен играть роль в том, какой тип решетки вы выберете.

Растения могут карабкаться по-разному — через усики, вьющиеся или карабкаться по опорам.Бобы, которые обвиваются вокруг столбов, идеально подходят для бамбукового вигвама. Огурцы, которые используют усики для лазания, хорошо вырастают из решеток из проволочной сетки или из прочных деревянных столбов и шпагата. Независимо от того, какой тип решетки вы выберете, установите ее до того, как вы посадите семена или саженцы на . Ожидание установки решетки после того, как саженцы вырастут, может привести к повреждению растений, уменьшению или задержке сбора урожая. Готовы выучить лучшие овощи для шпалеры? Читай дальше!

Я использую туннели из проволочной сетки, чтобы выращивать бобы вертикально в своем огороде.

Лучшие овощи для шпалеры:

Белая фасоль — один из лучших овощей для шпалеры. Их не только легко выращивать, но и они увлеченные альпинисты, они быстро покрывают решетку, вигвам, сетку или другую опору без дополнительной помощи. У полевых бобов окно сбора урожая намного больше, чем у кустовых, и многие любители бобов утверждают, что у них лучший вкус. Им действительно требуется больше времени, чем кустарниковым бобам, чтобы перейти от семян к урожаю, но как только лозы начинают давать урожай, сбор урожая становится легче — не наклоняться и не сгибаться!

Любимые сорта:

Green — Emerite, Фортекс, Кентукки Уандер

желтый — золото Мари, французское золото

Purple — фиолетовый павлин, полюс с фиолетовыми стручками

Горох — одна из первых культур, которую мы направляем в середине весны, когда почва становится пригодной для обработки.Есть много видов и сортов гороха, которые можно выращивать, и те, которые поднимаются выше трех футов, должны быть поддержаны каким-нибудь типом решетки. Вы можете использовать расширяемую решетку из проволочного гороха или даже простые колья, увешанные сеткой. Просто помните, что зрелые лозы гороха очень тяжелые, и какой бы тип решеток вы ни использовали, они должны быть очень прочными. Собирайте горох каждый день или два, как только стручки станут подходящими для уборки. Для осеннего урожая гороха сейте семена в начале лета и обеспечьте достаточное количество влаги, чтобы стимулировать здоровый рост.

Любимые сорта:

Горошек — Super Sugar Snap, Sugar Snap, Сахарная магнолия

Снежный горошек — Golden Sweet, Mammoth Melting Sugar

Горошек — Alderman Tall Telephone, Laxton’s Progress

Горох можно выращивать на различных типах решеток, только убедитесь, что вы выбрали ту, которая достаточно прочна, чтобы выдержать большую массу виноградных лоз и гороха.

При выращивании огурцов на шпалере выбирайте виноградные, а не кустовые сорта.Когда я впервые начал выращивать огурцы, я выращивал их на земле, позволяя сильным лозам разрастаться во всех направлениях. Сегодня я выращиваю их только на решетках (кустарниковые сорта выращивают в клетках для томатов), так как я считаю, что это серьезно экономит место, но мои вертикально выращиваемые растения также меньше подвержены таким болезням, как мучнистая роса. Я также люблю выращивать родственников огурцов, таких как огурцы и корнишоны, на наших прочных решетках. Они предлагают уникальные фрукты с фантастическим вкусом!

Любимые сорта:

Слайсеры — Suyo Long, Diva, Tastygreen

Мелкоплодные — пиколино, сократ, домашние соленья

Необычное — лимон, хрустальное яблоко, яйцо дракона

Летние кабачки можно считать садовыми головорезами, занимающими ценное пространство для выращивания и подавляющими соседей.В то время как многие виды летних кабачков имеют кустовые или полувьющиеся растения, которые сложно использовать в шпалере, есть несколько разновидностей, которые дают более длинные растения, которые можно выращивать вертикально. Как и помидоры, они не лазят по природе, поэтому я считаю, что самый простой способ прикрепить кабачки к решетке — это аккуратно сплести ветви через проволочную или нейлоновую сетку. Вы также можете использовать прочный шпагат, чтобы свободно привязать стебли к решетке.

Любимые сорта:

Скалолазание для сквоша — Costata Romanesca, Тромбончино

Добавьте капризы своему огороду с аркой, покрытой сквошем.

Индетерминантные томаты, также называемые вайнинговыми помидорами, не являются естественными альпинистами, и по мере роста их необходимо прикреплять к решетке. Я использую шпагат или зажимы для томатов, чтобы удерживать ветки на месте. Вы можете задаться вопросом, почему вы должны возить их на шпалеры, если они не лазают сами по себе, но решетчатые неопределенные помидоры имеют важное значение для уменьшения возникновения или воздействия таких болезней, как фитофтороз. Это также позволяет более равномерно освещать растение, что может повысить урожайность.

Любимые сорта:

Крупноплодные — Брендивайн, Большая Радуга, Ананас, Пурпурный Чероки, Желтый Лилиан

Среднеплодные — Jaune Flamme, Defiant, Garden Peach

Мелкоплодные — Санголд, Яшма, Черная вишня, Валентин

Сэкономьте место в саду или на грядках, выращивая дыни на прочной решетке. Поощряйте их карабкаться, плетя лозы через решетку, как решетку в форме буквы А из проволоки, по мере роста.Средние и крупноплодные дыни необходимо подпирать стропой по мере роста и созревания плодов. Стропу легко сделать из отрезков колготок. Прикрепите «колготочный гамак» к решетке так, чтобы стропа выдерживала вес фруктов.

Любимые сорта:

Дыни — Торпедо, Выбор Ханны, Монреальская дыня, Королевы Анны

Уникальные дыни — Я люблю дыни, как и армянские огурцы, которые в каталогах семян часто классифицируются как огурцы.

Малабарский шпинат — еще один отличный овощ для выращивания на решетке. Узнайте больше об этой термостойкой зелени в этом видео: .

Чтобы узнать больше о лучших овощах для шпалеры, ознакомьтесь с этой замечательной книгой по вертикальному овощеводству. У вас есть любимый вид решеток? Расскажите об этом в комментариях.

Узнайте больше о вертикальном выращивании овощей в следующих статьях:

Небольшой овощной сад Space Savers

Выращивание культур — вертикальное выращивание бобов

В небольшом огороде нужно всячески беречь место.Вот пять советов, как получить максимальную отдачу от небольшого сада:

Садитесь вертикально, насколько можете. Используйте пространство вверх и вниз в своем саду и сохраните пространство на земле. Используйте один квадратный фут площади вашего сада в качестве основы для выращивания сельскохозяйственных культур.

Вместо того, чтобы позволять озимым тыквам, дыням, огурцам и другим виноградным культурам бродить горизонтально, дайте корням почву, которую они хотят, и дайте остальным растениям расти.То же самое и с помидорами и бобами — как со специями, так и с лимской. Обеспечьте эти культуры опорой — кольями, проволочными клетками и решетками — и обвяжите стебли полосами ткани или садовой лентой.

Вы можете вырастить шесть огурцов в клетке высотой два фута и диаметром всего 18 дюймов. Эти вертикально растущие растения превзойдут размножающиеся растения, которые могут занимать 15 квадратных футов земли или больше.

Для томатов с детерминантным кустарником можно использовать клетки высотой от 2 до 4 футов и диаметром 18 дюймов.Используйте клетки высотой от 5 до 6 футов для неопределенных сортов томатов. Выращивайте огурец в клетке высотой 4 фута и диаметром 18 дюймов. Выращивайте летние тыквы, включая кабачки, в проволочной клетке диаметром от 2 до 3 футов и высотой от 2 до 3 футов.

Используйте стандартную решетку или решетчатую решетку для виноградных лоз и ползучих культур. Решетку длиной 4 фута и шириной 4 фута можно использовать для выращивания дынь или огурцов. Вы можете разместить грядку из моркови, свеклы или шпината вдоль северной стороны решетки, чтобы эти культуры оставались прохладными. Соедините две решетки вместе, чтобы получилась А-образная рамка.Вы можете посадить горох, стручковые бобы, кабачок, огурцы «Армянский двор» с одной стороны и итальянские бобы «Романо» — с другой. Под А-образной рамкой сажайте редис, репу, листовой салат, пучковый лук и другие быстросозревающие культуры.

Вертикально выращиваемые овощи менее восприимчивы к поражению грибами, если их листья оторваны от земли. Овощи, которые никогда не соприкасаются с землей, менее подвержены гниению.

Карликовые и миниатюрные культуры экономят место — карликовые помидоры

2.Карликовые и миниатюрные разновидности

Используйте карликовые вместо полноразмерных овощей. Карликовые сорта сладкой кукурузы, фасоли, гороха и других овощей так же вкусны, как и более крупные сорта. Ищите семя или начало с раздачными именами, такими как «Карлик», «Патио» или «Палец Тома».

Вот несколько разновидностей, на которые стоит обратить внимание: капуста Baby Head и Morden Dwarf, Early Sugar Midget и Short ‘n Sweet Cantaloupes, Bunny Bite and Little Finger морковь, Golden Midget и Golden Miniature Corn, огурцы Patio Pik и Pot Luck, Early Black Баклажаны Egg и Slim Jim, листья салата Midget и Tom Thumb, горох American Wonder, помидоры Patio и Tumblin ‘Tom, арбузы Sugar Bush и Sugar Baby.

Карликовые и карликовые сорта овощей идеально подходят не только для небольших садов, но и для контейнерных огородов.

Совмещение культур: мелкие культуры растут между более высокими культурами

3. Межкультурные и сопутствующие посадки. Спланируйте свои овощные посадки с помощью промежуточных культур или растений-компаньонов. Между культурами означает, что, например, между двумя рядами среднеспелой кукурузы, которые должны быть расположены на расстоянии около 30 дюймов друг от друга, сажается ряд раннего гороха.Горох будет собран, а растения перевернуты до того, как кукуруза вырастет достаточно большой, чтобы скопить горох.

Почти во всех планах междурядного посева более мелкая культура, созревающая быстрее, высаживается в ряд, проходящий между двумя рядами более крупной, созревающей позже культуры. Ряд карликовой кукурузы иногда сажают между двумя рядами стручковой фасоли или тыквы. Рядок салата или шпината можно посадить между двумя рядами капусты или цветной капусты.

Вот несколько примеров совмещения культур: ранний горох между двумя рядами кукурузы, ранний салат между кабачками, луковые наборы, между свеклой, шпинат между пастернаками, редис между огурцами, шпинат между сельдереем — представьте небольшой ряд растений между двумя большими рядами растений.

Совместное земледелие означает посадку или посев овощей меньшего размера между растениями более крупного урожая в одном ряду; или посадка быстросозревающих овощей, таких как салат, между медленно созревающими, например, помидоров.

Лук-севок, листья салата или свекла, посаженные в одном ряду между кочанами или цветной капустой, являются примерами компаньонов. Более мелкие культуры собирают до того, как созреют кочанная или цветная капуста.

Вот несколько примеров попутного выращивания: салат между помидорами, лук-севок между капустой, редис между цветной капустой, свекла между баклажанами, мангольд между перцем, шпинат между кукурузой — подумайте о быстро созревающих растениях между медленно созревающими.

Совместное и промежуточное выращивание означает использование практически одного и того же пространства для выращивания двух культур.

Больше растений в широком ряду — морковь

4. Интенсивный широкорядный посев. Интенсивный широкорядный сев может удвоить или утроить урожайность вашего сада. Китайцы интенсивно сажают овощи на протяжении тысячелетий. За последние полвека французские и американские садоводы широко внедрили интенсивное огородничество.

Интенсивный посев с широкими рядами означает размещение растений таким образом, чтобы их внешние листья касались друг друга, когда растения достигают примерно трех четвертей зрелости.Когда растения полностью созреют, их листья перекрываются. Интенсивно засаженный сад означает не только использование меньшего пространства, но и использование меньшего количества воды и меньшее количество прополки: грядка устлана растениями, а земля затенена.

При интенсивной посадке расположите посевы немного ближе, чем указано на пакетах с семенами. Располагайте посевы в шахматном порядке вместо того, чтобы сажать их рядами прямо напротив друг друга. Если у вас ничего не получается, протяните двухдюймовую сетку из проволоки поперек рамы и используйте сетку как шаблон — посадку в середине квадратов.Не забудьте сохранить в середине след каждого созревшего растения.

Последовательность посевов обеспечивает постоянную продуктивность сада

5. Чередующийся или последовательный сев. При севообороте или последовательном посеве одно и то же пространство используется два или три раза в течение вегетационного периода в саду. Ранние, средние и поздние культуры одних и тех же или разных овощей можно сеять или высаживать в одних и тех же рядах в сезонной последовательности. За ранней свеклой в том же ряду может следовать поздняя свекла или кустарниковая фасоль, шпинат или брюква.Салат, кольраби или ромэн могут следовать за ранним шпинатом или ранним горохом. Есть много возможных смен посевов. Способ составления графика посадки состоит в том, чтобы определить приблизительные даты посадки, продолжительность времени от посева до созревания и пространство, необходимое для каждого типа растений на различных стадиях роста.

Для бесперебойной подачи овощей с ранней весны до поздней осени и для экономии места при последовательном посеве. Два или три посева гороха, сладкой кукурузы, фасоли, свеклы, моркови, салата и капусты обеспечат бесперебойные поставки.Сначала сеют ранние сорта, затем среднеспелые и, наконец, поздние.

Также представляет интерес:

Последовательность посевов

Культуры для узких грядок и широких рядов

Овощи для вертикального озеленения