Картофель в мундире, запеченный в духовке

Картофель в мундире, запеченный в духовке, – настоящая палочка-выручалочка, так как получается очень вкусно, празднично и не требуется особых усилий. Рецепт и фото прислала Светлана Коляса, которая уже делилась с нами рецептом мини-зраз.

Итак, передаю слово Светлане:

Если к Вам нагрянули нежданные гости, то этот рецепт для Вас ;)!

Затрат времени и продуктов минимум, а наслаждения максимум. Если на вашем столе обязательным гарниром является картофельное пюре, то вы смело можете заменить его этим блюдом и обязательно услышите “А что, картошки уже нету?”

Также это отличное постное блюдо, как для христианского поста, так и для экадаши (если брать проверенные специи или смолотые самостоятельно и не добавлять муку).

Так что вперед! Покорять друзей и родных)))

Картофель в мундире запеченный в духовке

Состав:

• картофель
• по щепотке специй:
  • асафетида
  • черный перец молотый
  • черная соль
  • соль
  • молотый лавровый лист
  • корианд молотый
  • имбирь молотый
  • орегано
  • паприка молотая
  • куркума
  • или любые по вкусу
• мука
• растительное масло

Приготовление запеченного картофеля в мундире:

1. Картофель хорошо помыть (можно щеткой). Его количество вы определяете для себя сами, исходя из количества гостей и других блюд на столе. Идеально будет, если картофель мелкий, тогда не придется его резать, и вообще волшебно, если картофель молодой.
2. Если картофель большой, то режем его крупными кусочками.

   Картофель для запекания в мундире

3. Складываем в тарелку (кастрюлю, куда угодно ;)), солим и добавляем специи. Специи добавляйте по вкусу в неограниченном количестве и ассортименте, но помните, специями мы подчеркиваем вкус блюда, а не заглушаем его, поэтому их должно быть в меру. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем промариноваться картофелю 10-15 минут, а еще лучше полчаса. Но если время не ждет, то и маринование можно упустить.
4. Замаринованный картофель присыпаем мукой, перемешиваем, поливаем маслом.

   Маринование картофеля перед запеканием в духовке

5. Опять перемешиваем и выкладываем в открытую форму для выпекания.
6. Отправляем наш шедевр в нагретую духовку (250-320 градусов, все зависит от вашей духовки и времени, которым вы располагаете. Моя духовка греет плохо, и времени обычно у меня мало, поэтому я ставлю на максимум). Картофель запекается 30-50 минут, в зависимости от температуры и количества.

   Совет: Если порция небольшая, как у меня, то все это время к запекаемому картофелю можно и не заглядывать, а посвятить его гостям или приготовлению легкого салата. Салат больше подойдет из свежих овощей, а если в доме нет хотя бы капустки, то подать можно и со сметаной, будет не менее вкусно ;). Если же картофеля много, то его надо аккуратно помешивать каждые 10-15 минут, чтобы он равномерно и красиво пропекся.

   Запеченный картофель в мундире готов
   

Картофель в мундире, запеченный в духовке, готов! У меня 4-х месячная дочь, требующая постоянного внимания и любимый муж, которого я не могу отправить на работу без обеда, поэтому поверьте, это блюдо готовится быстро и не требует вашего постоянного присутствия на кухне))).

Картофель в мундире со специями, запеченный в духовке

Мой запеченный в мундире картофель готовился в духовке ровно 30 минут, за это время я приготовила еще хлебную лепешку и салат (обед любимому мужу).

Быстрый обед из запеченного картофеля в мундире, салата и лепешки

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, впереди вас ждет еще много всего вкусненького.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Картофель в мундире запечённый в фольге рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как запечь картофель в мундире в фольге

Иногда хочется безумно простой и вкусной еды! Такой, например, как печёный картофель в мундире с розмарином! Это блюдо — одно из моих любимых, ведь оно такое простое, такое вкусное, и, приготовленная именно таким способом картошка, не повредит фигуре и сохранит максимум полезных веществ. Конечно, особенно вкусно получится, если использовать для приготовления угли или русскую печку, но за не имением таковых, можно получить такой результат и в духовке!

Для приготовления этого блюда подойдёт картофель с тонкой кожицей, такой, как, например, «картофель-скороспелка», молодой или импортный тонкокожий картофель. Рекомендую блюдо для постящихся и вегетарианцев и не только.

Как приготовить «Картофель в мундире запечённый в фольге» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления блюда понадобится картофель с тонкой кожицей, свежий розмарин и растительное масло. Так же, приготовьте пару метров плотной фольги для гриля. Разогрейте духовку до 220ºC.

Шаг 2 Ссылка

Тщательно вымойте клубни картофеля жёсткой щёткой.

Добавьте растительное масло и перемешайте.

Шаг 4 Ссылка

Каждый клубень заверните в кусочек фольги, добавив внутрь веточки розмарина. Выпекайте прямо на решётке в духовке около 1 часа.

Шаг 5 Ссылка

Приготовится картофель намного раньше — минут за 40, но золотистой его кожица станет только после длительного запекания.

Шаг 6 Ссылка

Немного остудите картофель и подавайте к столу, присыпав крупной солью и полив парой ложек нерафинированного подсолнечного масла. Особенно вкусно дополнить картофель квашеной капустой или домашними соленьями, но и пара кусочков сала не будут лишними! Приятного аппетита!

Как чистить картошку в мундире

Картошка в кожуре духовке чесноком рецепт

Каждый раз удивляюсь, насколько универсален картофель! Как много разнообразных блюд можно из него приготовить, причем каждое будет иметь совершенно свой уникальный вкус, не похожий на другие.

Простое, но очень вкусное и ароматное блюдо из любимого овоща я вам хочу предложить – картофель, запеченный с чесноком, запекать картошку мы будем в кожуре, нарежем картофель по подобию гармошки.  

Ингредиенты

• картофель – 1 кг;
• чеснок – 1 головка;
• лимон – 1/2 шт.;
• масло оливковое – 50-70 мл;
• масло сливочное – 100 г;
• соль – 1/2 ч. л.;
• тимьян – несколько веточек.

Картофель промыть под проточной водой.

Призываю подойти к этой операции с особой тщательностью, так как в дальнейшем предполагается кушать картофель целиком, вместе с кожурой. Песок, землю и другие загрязнения можно легко удалить с помощью щетки или грубой стороной губки для мытья посуды.

Надрезать каждый клубень, не прорезая до конца противоположной стороны 0,5-1 см.

Надрезы делать по длинной стороне клубня на расстоянии 0,5?1 см друг от друга.

Выложить весь картофель в полиэтиленовый пакет, добавить оливковое масло, соль и измельченный тимьян (свежий или сушеный).

Завязать пакет узлом и потрясти в разных направлениях, чтобы масло и соль хорошо распределились и окутали каждый клубень. Дать постоять некоторое время (минут 15), при этом желательно еще несколько раз перевернуть пакет.

Выложить картошку в форму для запекания. Между клубнями поместить дольки чеснока (неочищенного), кусочки лимона и веточки тимьяна.

Накрыть форму фольгой и отправить в духовку.

Запекать картофель с чесноком и тимьяном при температуре 200 градусов в течение 50-60 минут, программу обогрева духового шкафа выбрать «сверху и снизу», если нет такой программы, то картофель может запечься и без нее.

По истечении указанного времени достать форму, убрать фольгу и на каждый клубень сверху положить по кусочку сливочного масла.  

Поместить форму в духовку еще минут на 10, уже не накрывая фольгой. По возможности включить духовку на режим «гриль», чтобы картошка красиво подрумянилась.

К столу подавать картофель, запеченный в духовке в мундире с чесноком и тимьяном, горячим, с пылу с жару.

И не торопитесь выкидывать чеснок, обязательно выдавите его на картошку.

Прекрасное получилось блюдо, в котором любимый картофель раскрылся еще с одной стороны.

И посмотрите, как аппетитно может выглядеть банальная на первый взгляд запеченная картошка в кожуре, запеченные золотистые корочки с веточками тимьяна делают блюдо оригинальным и радующим взгляд.

Картофель, запеченный в мундире в духовке — пошаговый рецепт с фото

Приготовление картофеля, запеченного в мундире в духовке:

1 подготавливаем картофель.

2 запекаем картофель.

3 подаем картофель, запеченный в мундире в духовке.

Советы к рецепту

– Используйте любые приправы, которые посчитаете подходящими, так ваша картошка получится ароматней и вкусней.

– Лучше всего использовать для запекания сладкие сорта картофеля, они получаются просто невероятно вкусными.

– Так же очень вкусно получается, если запечь картофель в соли. Для этого просто обваляйте еще влажную картошку в смеси из пшеничной муки и крупной соли и запекайте в духовке до полной готовности.

Запеченная картошка с чесноком | Волшебная Eда.ру

Вкусная запеченная картошка — рецепт с корочкой и чесноком.

Картофель, запеченный в кожуре дольками, получается хрустящим снаружи и рассыпчатым внутри. Чтобы добиться такого эффекта, есть один небольшой секрет: сначала проварите дольки 10 минут, а уже потом запекайте.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: 3 порции | Калорийность: 106.84 кКал на 100 г

Ингредиенты

• картофель – 1 кг
• растительное масло – 3-4 ст. л.
• соль – 1 ч. л. или по вкусу
• чеснок – 2 зуб.

Приготовление

1. Картошку тщательно вымыть, чтобы кожура была чистой. Даже малейшая частичка песка, если останется, то испортит вкус блюда, поэтому обработать нужно тщательно, с мочалкой.

2. Разрезать клубни на 4-6 частей — у нас должны получиться продолговатые дольки примерно одинакового размера.

3. Сложить картофель в кастрюлю. В чайнике закипятить воду. И кипятком залить картошку, чтобы жидкость полностью ее покрыла. Поставить на сильный огонь и варить ровно 10 минут (с момента закладки, а не с момента кипения!).

4. Воду слить всю, без остатка. Горячую картошку вывалить на противень. Полить растительным маслом и перемешать, чтобы каждый ломтик был в жире (поэтому масла жалеть не нужно, картошка получится румяной и не прилипнет к противню).

5. Разложить картофель ровным слоем таким образом, чтобы каждый ломтик лежал на собственной кожуре. Посолить сверху. Поставить противень в духовку, заранее разогретую до 190-200 градусов. Запекать 20 минут.

6. Потом ломтики «опрокинуть на бочок» и запекать по 10 минут, пока не возьмутся корочкой снизу.

7. И наконец, перевернуть на другой бок и запекать еще примерно 10 минут, до корочки.

8. Готовый картофель останется лишь переложить на блюдо для подачи и сдобрить чесноком, пропущенным через пресс. Попробуйте, добавьте еще соли, если нужно.

9. Картошка с чесноком, запеченная в духовке, невероятно вкусно пахнет! Подавать можно отдельно, дополнив сметанным соусом, или в качестве гарнира к мясу или рыбе.

Смотрите еще один вкусный рецепт: 

Картофель запеченный в мундире — с добавлением сыра: рецепт с фото

Картофель, запеченный в мундире – это очень сытное блюдо, а кроме того весьма простое и быстрое в приготовлении. Накормить им можно, например, компанию друзей, которая внезапно нагрянула в гости. Это блюдо не только замечательное угощение, еще его использовать можно и в повседневном своем рационе.

Начинять картофель мы будем беконом и сметаной, хотя Вы можете с легкостью заменить эти ингредиенты на любые другие. Так, например, можно сделать овощную начинку или же добавить в нее другой вид мяса, или использовать «мясной микс», а может Вам больше по душе придутся грибочки… В общем, тут дело вашего вкуса и не более!

Готовить же запеченный в мундире картофель очень и очень просто, как мы говорили ранее. Изучив данный рецепт с фото, Вы убедитесь в этом лично.

Итак, приступим к процессу приготовления!

Шаги приготовления

Первое что мы сделаем, это включим духовку и разогреем ее до ста восьмидесяти градусов.

Пока разогревается духовка, займемся картофелем. Его мы очень хорошо вымоем в воде и обсушим. Затем натрем оливковым маслом и солью, после чего на полтора часа отправим запекаться в духовку.

* Именно сухой картофель при запекании приобретет румяную хрустящую корочку, так что не пренебрегайте процессом просушки овоща после мытья!

Разделим чеснок на зубчики, но очищать их не будем. Поместим дольки этого овоща в фольгу, присолим их и приперчим. После этого чесночок польем столовой ложкой оливкового масла, а также добавим к нему немного масла сливочного.

Фольгу заворачиваем в кулечек и отправляем его в духовку к картофелю за полчаса до готовности.

Теперь настал черед бекона. Его мы мелко нарежем и обжарим в сковороде до образования легкой бронзовой корочки.

Вынимаем запеченный картофель из духовки и даем ему немного остыть. Затем разрезаем вдоль на две половинки, а после из каждой из них ложкой вынимаем мякоть (только очень аккуратно, чтобы не повредить кожуру).

Сейчас займемся изготовлением начинки. Для этого нам понадобится запеченный ранее чесночок. Его мы очистим от кожуры и отправим в миску. Затем туда же отправим немного масла (оливкового) и сметану. После добавим в миску поджаренный бекон, практически весь тертый сыр (за исключением пяти столовых ложек), мелко рубленую зелень. Затем все содержимое очень хорошо перемешиваем, только аккуратно!

Начиняем получившимся на предыдущем этапе фаршем половинки картофеля и выкладываем их на противень, который затем отправим в духовку (ее мы включим в режиме гриль).

Кстати, перед отправкой картофеля в духовку, его мы присыплем оставшимся тертым сыром, а также на каждую половинку выложим небольшой кубик замороженного сливочного масла.

Держать под грилем наш картофель следует около 7-10 минут.

Как только картофеленки подрумянятся, их можно будет подавать к столу. При этом блюдо можно взбрызнуть оливковым маслом и украсить его веточками зелени (но тут уж на ваше усмотрение).

Приятного аппетита!!!

Картошка в мундире, запеченнная с салом и чесноком

Молодая картошка, запеченная с салом

Вкусная печеная картошка, начиненная ломтиками сала с чесноком.

Состав

на 4 порции

• Картофель (желательно, молодой) – 12 клубней среднего размера;
• Сало: соленое, копченое или грудинка – 200 г;
• Чеснок – 0,5 головки;
• Соль – по вкусу;
• Масло растительное;
• Зелень.

Как приготовить

• Подготовить картофель: промыть и отварить в подсоленной воде до готовности (чтобы был чуть-чуть еще твердый). Воду слить. Слегка остудить. Вырезать углубление для сала: сделать 2 продольных параллельных надреза (на расстоянии 2-3 мм друг от друга), вынуть полученную тонкую дольку.
• Нарезать: сало тонкими ломтиками, так, чтобы они легко входили в щелочку в картошке. Чеснок нарезать тонкими пластинками.
• Запечь: духовку разогреть до 220 С. Форму для запекания залить тонким слоем масла, обмакнуть в нем картошку со всех сторон и нафаршировать кусочками сала. Уложить овощи в форму и посыпать чесноком. Запекать минут 15-20 до появления густого чесночного аромата, плавления и подрумянивания сала.

Готовый запеченный картофель посыпать зеленью и подавать с сочными, кисловатыми салатами.

Очень вкусная и сытная еда!

Советы по приготовлению

Молодая картошка, запеченная с салом и чесноком в духовке получается исключительно сытной и вкусной. Аромат такой растекается! Словами не передать…))

Жирность сала смягчит легкий овощной салат (например, из помидоров). Сало подтапливается, омывая сладкую молодую картошку своими плотными соками, соединившимися с яркой чесночной остротой.

Каждый запеченный овощ очень интересно протыкать вилкой, чувствуя, как она входит сначала в довольно плотный картофельный слой, потом втекает в податливое сало и снова пронзает картошку. Не знаю, почему, но это очень приятно.

Если вы противник чеснока, можно его исключить, но блюдо получится более пресным. Если нравится лук, можно нарезать его тоненькими кольцами, чтобы он успел пропечься. Кладите его на дно, в пустые места между картошками.

В качестве гарнира, кроме свежих овощей, к запеченному молодому картофелю с салом можно добавить жареные чесночные стрелки. У вас получится очень вкусная, красивая еда!

Если кожура у вашей картошки уже очень толстая, можно очистить, но следите за тем, чтобы она не переварилась. Чем старше картошка, тем легче она может рассыпаться. А тогда ее трудно будет фаршировать. Впрочем, в этом случае, можно нарезать ее кружками, посыпать чесноком, а сверху – ломтиками сала и запечь в таком виде.

Вкусная готовая запеченная картошка с прослойкой из сала (можно брать грудинку)

Форму для запекания я оставляла открытой – масло, в которое мы обмакнули картошку, сохранит ее от подсыхания, крышка или фольга и не нужна.

С грудинкой молодая картошка получится вкуснее, все-таки, там есть такие чудесные прослоечки мяса… ))) У меня ее просто не было. Готовила из подручных продуктов, случайно обнаруженных в пустеющем холодильнике. 🙂

Приятного Вам аппетита!

Другие рецепты запекания картофеля

Картофель в пакете с чесноком, сыром и зеленью;

Картофель с кальмарами в духовке;

Картофель с грибами в горшочках;

Картофельный гратен.

Как приготовить лучший печеный картофель

Запеченный картофель — это часто забываемый гарнир, но нет причин, чтобы он был скучным! На самом деле, при правильном приготовлении они могут быть вкусной и питательной частью еды — или изюминкой ужина с правильной начинкой!

«Картофель имеет плохую репутацию, потому что он содержит углеводы, и очень многие люди боятся углеводов», — сказал TODAY Food Исаак Тупс, шеф-повар / владелец ресторана Toups ‘Meatery в Новом Орлеане. «По правде говоря, они богаты питательными веществами, такими как витамин C, калий и B6, и в них много клетчатки.

В то время как Тупс предлагает умеренно есть картошку, он рекомендует проявлять творческий подход с начинками.

«Если вы подаете хороший стейк на ужин, ложка крем-фреш и икра — это здорово», — сказал он. Картофель более сердечный, посыпьте чили ». Для чего-то уникального, Тупс советует попробовать превратить свой картофель в пиццу, добавив моцареллу, пепперони или любую другую начинку для пиццы, которая вам нравится.

При покупке картофеля, Тупс говорит, что важно убедиться, что на картофеле не должно быть синяков и повреждений кожуры.«Вам нужна гладкая и плотная текстура», — сказал он.

Сопутствующие товары

Избегайте этих распространенных ошибок при приготовлении пищи

«Важно избегать влажного картофеля, если вы не любите сырую кожуру», — сказал Тоупс. «Конечно, вы должны вымыть и очистить картофель, чтобы удалить грязь и мусор, но вам необходимо полностью высушить его перед дальнейшим приготовлением».

Тупс также упомянул частую ошибку, которую делают люди при запекании картофеля. «Я вижу, что многие люди используют фольгу, чтобы обернуть картофель, но это большой запрет, и кожа становится мокрой!» он сказал.«Еще одна распространенная ошибка — дать картофелю остыть или остыть перед тем, как разрезать. Это не мясо, и картофель не становится лучше после отдыха. Нарезать его нужно немедленно, чтобы избежать липкой и липкой консистенции».

Сделайте их необычными

Хороший печеный картофель не обязательно должен быть простым. «Чтобы картофель получился красивее и вкуснее, нарежьте его тонкими ломтиками, пока он еще сырой, но не полностью (оставьте дно в такте)», — сказал Тупс. «Затем немного распушите его, смажьте сливочным или растительным маслом и поставьте прямо на решетку духовки и запекайте 50 минут при 425 градусах.Посыпьте тертым сыром и чесноком и подавайте «.

Еще 14 советов, как приготовить лучший печеный картофель — сегодня вечером!

1. Не покупайте морщинистый, прорастающий картофель или картофель с зелеными пятнами.
2. Выберите картофель одинаковой формы и размера; он будет готовиться более равномерно.
3. Храните свежий цельный картофель рассыпчатым в контейнере или решетке (чтобы воздух мог циркулировать вокруг него) в прохладном (от 45 ° F до 50 ° F) темном месте. в хорошо проветриваемом помещении, в таком состоянии их хватит на несколько недель.
4. Всегда хорошо очищайте картофельную кожуру под холодной проточной водой.
5. Картофель наколоть вилкой перед запеканием, чтобы сократить время выпекания и предотвратить лопание.
6. Выпекайте при 400 ° F около часа или до готовности.
7. Не заворачивайте картофель в алюминиевую фольгу для запекания. Фольга удерживает влагу и запаривает картофель, в результате чего вкус и текстура приобретают «вареный».
8. Переверните картофель по истечении половины времени выпекания, чтобы предотвратить поджаривание нижней стороны в местах соприкосновения с противнем или решеткой духовки.
9. Чтобы «запечь» картофель в микроволновке, мойте, но не сушите. Проколите, затем заверните их в бумажные полотенца, пригодные для использования в микроволновой печи, и положите на решетку для микроволновой печи на расстоянии одного дюйма друг от друга.
10. Готовьте в соответствии с инструкциями вашей духовки, перевернув картофель один раз во время приготовления. Не превышайте рекомендованное время приготовления, потому что картофель будет продолжать готовиться после того, как вынут из духовки.
11. Запеченный картофель готов, когда вилка легко протыкает его кожуру. Если картофель затвердел, запекайте его еще немного.Однако будьте осторожны, чтобы не перепечь, иначе кожа под кожей высохнет.
12. Если картофель, запеченный до готовности, выдерживается более 10 минут перед подачей на стол, заверните его в фольгу. Это улучшит внешний вид кожи за счет уменьшения сморщивания.
13. Отличные картофельные ботворезы включают остатки тушеного мяса, чили, крем-супы, масло, сметану, тертый сыр, покрошенный бекон, подливку, перец чили и слегка приготовленные овощи. Даже замороженные и консервированные овощи возглавляют список победителей.
14. Сам по себе картофель с низким содержанием жира и калорий.Вы можете сохранить их в таком виде, подавая их с нежирными начинками, такими как простой обезжиренный йогурт с мелко нарезанным зеленым луком, нежирный творог и чеснок, тушеные помидоры, тушеные соцветия брокколи или морковь, приготовленная на пару, острая горчица или сальса.

Запеченный картофель необязательно готовить в духовке. Идеальную печеную картошку можно приготовить на гриле, на костре и даже в микроволновой печи. Готовы подать немного окорочков? Попробуйте эти рецепты печеного картофеля и не только.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Запеченный картофель Эла Рокера настолько близок к совершенству, насколько это возможно! Они великолепны с небольшим количеством масла или полностью загружены.

Эд Браун

Декадентский дважды запеченный картофель Эд Брауна включает масло, пекорино, моцареллу, сметану и бекон.

Кейси Барбер

Завтрак Лодочки с печеным картофелем наполнены сырными яйцами и делают воскресный бранч еще более увлекательным.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Картофель по-мексикански Hasselback — это нарезанный ломтиками запеченный картофель, который сочетает в себе хрустящий картофель фри снаружи с пушистыми внутренностями запеченного руссета — картофельное совершенство!

Ронни Кениг — писатель СЕГОДНЯ.com, освещая темы кулинарии и поп-культуры. Она также пишет о здоровье и благополучии, воспитании детей и отношениях для NBC Better и TMRW x TODAY, работает старшим редактором New Jersey Family и участвует в The New York Times и Real Simple. Она выпускница Барнард-колледжа и мама близнецов.

Как приготовить домашние картофельные кожуры

Домашние картофельные шкурки — один из моих любимых рецептов закуски для вечеринки. Хрустящие снаружи и пушистые внутри, эти картофельные шкурки являются идеальной основой для множества начинок, таких как бекон и сыр!

Завершите свое меню закусок любым из этих смесей закусок , моего итальянского листового сковороды Nachos и запейте его Penitent Punch !

Картофельные кожуры принесли скромную кожуру картофеля, которую так часто упускают из виду и пренебрегают, в Зал славы закусок.

Это, конечно, место, где все самые достойные закуски получают заслуженное признание. От начос до креветок в беконе — самые лучшие сорта картофеля.

Только самые лучшие закуски способны испортить вам аппетит к основному блюду, а загруженные картофельные шкурки, приготовленные правильно, поднимутся до уровня, достойного основного блюда.

Если вы предпочитаете пропустить мои (очень полезные, я думаю) советы и рекомендации, основную информацию о кулинарии и аналогичные идеи рецептов — и сразу перейти к этому восхитительному легкому рецепту домашних картофельных шкур — , просто прокрутите вниз страница, на которой вы можете найти карту рецептов для печати.

Для изготовления кожуры можно использовать практически любой картофель. Вот несколько вариантов.

• Красный картофель
• Сладкий картофель
• Картофель Fingerling
• Красный картофель с кожурой (маленький и большой)

Лучший рецепт начинается с самых лучших и вкусных ингредиентов. Что касается картофельной кожуры, то красновато-коричневый картофель, несомненно, лучший картофель для использования.

Кожица крепкая, картофельный вкус мягкий, и они, как правило, подходят по размеру для изготовления картофельных шкур. Вам нужно что-то достаточно большое, чтобы почувствовать себя сытной закуской, и в то же время достаточно маленькое, чтобы его можно было съесть за несколько укусов руками.

Выбирая красновато-коричневый картофель, выбирайте тот, который по всей поверхности плотный, без мягких частей и имеет рыжеватый оттенок. Избегайте зеленых или зеленоватых оттенков чуть ниже кожи.

Большинство людей чистят картофель перед тем, как размять его, или даже оставляют кожицу и едят только печеный картофель внутри. Это нормально, поскольку в мякоти мало натрия, холестерина и жира. Но кожа там, где она есть!

Кожура картофеля — это то место, где находится половина общего количества клетчатки, а также калия, витаминов группы В, кальция и других полезных веществ.Не спешите чистить! Просто не забудьте почистить кожу щеткой, сполоснуть и высушить перед началом.

Кроме того, если вы добавите оливковое масло и соль во время выпечки, у вас будут лучшие «картофельные чипсы», если вы съедите кожуру после внутренней части.

Прежде чем мы сможем подготовить кожуру для начинки, нам нужно приготовить картофель изнутри, чтобы мы могли вычерпать центр, оставив лодку, в которой хранятся все сырные и беконные лакомства.

• микроволновая печь — один или два раунда картофеля творит чудеса
• фритюрница — 390F в течение 30 минут или пока картофель не станет мягким
• духовка — 400F в течение 30 минут или пока картофель не станет мягким
• гриль — оберните фольгой и жарьте на 375F (непрямой нагрев), пока картофель не станет мягким

Какой бы метод вы не использовали для приготовления картофеля перед тем, как превратить его в восхитительную хрустящую картофельную кожуру, можно быть уверенным в одном! Перед приготовлением проколите на коже много дырок.

Это позволяет выходить пару изнутри картофеля. Если во время готовки у вас будет недостаточно дырок на кожуре, кожица отделится от внутренней части картофеля, и с ними будет трудно обращаться.

Теперь, когда у вас есть картофель, приготовленный изнутри, пора вычерпать внутреннюю мякоть и сделать наши картофельные лодочки.Я видел, как один человек вычерпывал внутреннюю часть перед приготовлением, потому что они сказали, что это легче, но мне это показалось довольно сложным.

Плюс, что вы делаете с кусочками сырого картофеля? Думаю, их можно сварить, но у меня болит рука при мысли о том, чтобы вычерпать этот твердый центр.

Я предпочитаю использовать шарик для дыни или маленькую ложку мороженого, чтобы сделать отверстие в кожуре картофеля. Если у вас нет ни того, ни другого, воспользуйтесь ложкой, и это тоже подойдет.

Зачерпывая, не забудьте оставить на коже 1/4 дюйма картофеля, чтобы удерживать начинку.Если вы случайно набрали слишком много или полностью перешли на кожу, не паникуйте! Просто похлопайте немного и двигайтесь дальше. Вот так просто.

Это ни в коем случае не должно вызывать стресса.

Не выбрасывайте то, что вы только что выкопали. Вы можете использовать это, чтобы сделать пюре, крокеты, картофельные лепешки или добавить в суп!

Теперь, когда внутренняя часть вычерпана, у нас есть хорошая лодка, к которой можно добавить нашу начинку.Все эти вкусняшки, такие как бекон, сметана, зеленый лук, перец халапеньо и, конечно же, сыр.

Но перед тем, как наполнить их, нам нужно подготовить их так, чтобы они были супер хрустящими снаружи и хрустящими и приправленными внутри, чтобы они не промокли.

Чтобы они стали хрустящими, мы немного запекаем их, так что давайте подготовим их для духовки.

1. Разогрейте духовку до 425F.
2. Застелить противень фольгой.
3. Выложите картофель на противень кожицей вверх.
4. Смажьте картофель оливковым маслом (или сливочным маслом) и посолите.
5. Выпекать 10-15 минут или пока кожица не станет хрустящей и золотисто-коричневой.
6. Вынуть из духовки и перевернуть картофель.
7. Смажьте внутренности сливочным или растительным маслом и посыпьте солью.
8. Выпекать еще 5 минут или до светло-коричневого цвета и хрустящей корочки.
9. Вынуть из духовки.

Теперь кожура вашего картофеля готова для наполнения и верхней части.Вот где проявляется все творчество!

Да, можно! Из сладкого картофеля получаются восхитительные картофельные кожуры, которые могут быть как сладкими, так и солеными.

Если вы предпочитаете картофель фри из сладкого картофеля, вы можете попробовать кожуру сладкого картофеля.

Из них также можно приготовить отличный десерт с зефиром сверху!

То, что это закуска из картофельной кожуры, не означает, что вы должны отказаться от творчества!

Итак, хотя эти картофельные шкурки с беконом, чесноком и сметаной никогда не теряют своего очарования, попробуйте пойти и в другом направлении!

Некоторые варианты могут включать:

Если вы не хотите тратить время на приготовление пищи и черпание, вы можете пойти по очень легкому маршруту и ​​сделать маленькие кружочки из картофельной кожуры.

Просто возьмите сырый картофель и нарежьте его тонкими поперечными ломтиками. Мне нравится мой толщиной примерно 1/8 — 1/4 дюйма.

Выложите на выстланный противень, как указано выше, и готовьте до коричневого цвета и мягкости.

Сверху посыпьте любимой начинкой и запекайте еще несколько минут, чтобы сыр расплавился.

Подавайте и наслаждайтесь!

Для получения дополнительных советов и приемов инсайдеров, а также откровенного взгляда за кулисами подписывайтесь на меня в социальных сетях! Проверьте использование в Pinterest, Facebook, Instagram и Twitter (да, люди все еще используют Twitter, LOL!)

Если вы собираетесь приготовить их заранее и это займет больше нескольких дней, вы можете положить картофельные лодочки в морозильную камеру.Когда они замерзнут, переместите их в сумку на молнии и храните в замороженном состоянии до одного месяца. Разморозьте и используйте как раньше.

Вы можете приготовить домашние картофельные кожуры заранее (остановка перед последним нагревом) и хранить в холодильнике 3-5 дней, если они плотно закрыты. Вы можете нагреть и съесть, когда будете готовы!

Да, просто положите кожуру на противень и запекайте при 350F в течение примерно 10 минут или до полного прогрева.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, напишите, пожалуйста, пятизвездочный отзыв в разделе комментариев ниже (или на Pinterest с кнопкой «попробовал» — теперь вы тоже можете добавлять изображения в отзывы!), И будьте обязательно помогите мне поделиться на фейсбуке!

Состав

• 3 больших красновато-коричневых картофеля
• 1/4 стакана оливкового масла
• 2 столовые ложки кошерной соли

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 425 ° F.
2. Картофель разрезать пополам вдоль.
3. Используя небольшую ложку, вычерпайте мякоть, оставив внутри слой картофеля от 1/8 дюйма до 1/4 дюйма.
4. Смажьте картофель как внутри, так и снаружи оливковым маслом или сливочным маслом и посыпьте солью.
5. Выложите картофель разрезанной стороной вниз на противень, застеленный фольгой.
6. Выпекать 15 минут.
7. Переверните картофель и запекайте еще 5 минут или пока он не подрумянится и не станет хрустящим.
8. Охладите и поместите в холодильник, если сохраните его на потом.
9. Если вы готовите сейчас, наполните каждую картофелину начинкой.
10. Вернитесь в духовку еще на 5-7 минут или пока начинка не прогреется.
11. Достаньте из духовки, положите сверху все остальное.
12. Подавайте и наслаждайтесь!

Банкноты

* Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста, оставьте мне комментарий и поставьте ему несколько звезд. Спасибо!

Информация о пищевой ценности:

Эта информация о питании была создана третьей стороной, Nutritionix, и не несет ответственности за какие-либо неточности в предоставленной информации.

Вы приготовили этот рецепт?

Подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы узнать больше забавных рецептов!

@ TakeTwoTapas.com. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Дважды запеченный картофель — Как приготовить дважды запеченный картофель

Паркер Файербах

Дважды запеченный картофель — это, по сути, способ съесть картофельное пюре в симпатичной маленькой картофельной лодочке.Первая выпечка — это запекание картофеля, чтобы он был красивым, нежным и хрустящим снаружи. Вторая выпечка — это смешивание всего приготовленного вами картофеля с маслом, сыром, молоком и другими вкусными добавками, затем заполнение картофельной кожуры и выпекание, пока все не прогреется. Это самый декадентский печеный картофель. Хотите служить в этом более семейном стиле? Попробуйте нашу дважды запеченную картофельную запеканку!

Что хорошего в дважды запеченном картофеле?

Мы сделали наш дважды запеченный картофель простым, чтобы его можно было брать с собой куда угодно.Все, что угодно, хорошо смешано с дважды запеченным картофелем. Бекон — классический выбор, но мы также любим хрен, брокколи или шрирача, все смешанные с ним.

Какой картофель лучше всего подходит для дважды запеченного картофеля?

Руссеты здесь лучше всего! Их крахмалистость делает их крепкими и продержит дополнительное время выпечки. Внутри они все равно будут мягкими и кремовыми! Мы также любим дважды запеченный сладкий картофель!

Что мне делать с лишней кожурой картофеля?

Это наша любимая деталь! Выложите их на противень с картофелем и запекайте во втором запекании.Они станут очень хрустящими и станут лучшей закуской!

Можно ли заранее запечь картошку?

Да! Рекомендуем запечь картофель и приготовить начинку как обычно. Подготовьте их до запекания во второй раз и храните в герметичном контейнере в холодильнике до тех пор, пока они не запекаются. Во время второго запекания потребуется немного больше времени, чтобы вся начинка прогрелась.

Как разогреть уже приготовленный дважды испеченный картофель?

Чтобы разогреть дважды испеченный картофель, вы фактически дадите ему третью порцию! Если разогреть их в духовке до 400 °, на картофеле останется хрустящая кожица, которая так хороша! Картофель снова разогреется через 15-20 минут.

Сколько длится дважды запеченный картофель?

Дважды запеченный картофель хранится в герметичном контейнере в холодильнике примерно от 3 до 5 дней!

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 2 часы 0 минут

крупный красновато-коричневый картофель, очищенный

Оливковое масло первого холодного отжима

(1 палочка) сливочное масло размягченное

измельченный чеддер, разделенный на части

зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками, плюс еще для украшения

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

Для духовки

1. Разогреть духовку до 400 °. Промокните картофель полностью насухо бумажными полотенцами. Картофель проткнуть вилкой, натереть маслом и посыпать солью. Выложите картофель прямо на решетку духовки и запекайте, пока картофель не проткнется вилкой, примерно 1 час. Выложите на большой противень и дайте остыть, пока он не остынет.
2. Нарежьте продольно, срежьте тонким слоем верхнюю часть каждого картофеля. Выкопайте каждую картофелину наизнанку, оставив границу ½ дюйма. Поместите внутренности в большую миску. Сохраните картофельные ботвы и запекайте их на противне в качестве закуски!
3. В миску с картофелем добавьте масло, молоко и сметану и взбивайте, пока масло не растает и картофель не станет в основном гладким, но с небольшими кусочками. Добавьте 1 стакан сыра и зеленый лук и перемешайте до однородности. Приправить солью и перцем.
4. Запеченный картофель заполнить картофельной смесью и выложить на большой противень.Сверху выложите оставшуюся ½ стакана чеддера. Выпекайте, пока сыр не расплавится и не станет хрустящим, 15 минут.
5. Украсить зеленым луком перед подачей на стол.

Для фритюрницы

1. Полностью промокните картофель бумажными полотенцами. Картофель проткнуть вилкой, натереть маслом и посыпать солью. Работая порциями, поместите картофель в корзину фритюрницы и готовьте при температуре 400 ° в течение 40 минут. Выложите на большой противень и дайте остыть, пока он не остынет.
2. Нарежьте продольно, срежьте тонким слоем верхнюю часть каждого картофеля. Выкопайте каждую картофелину наизнанку, оставив границу ½ дюйма. Поместите внутренности в большую миску. Сохраните картофельные ботвы и запекайте их на противне в качестве закуски!
3. В миску с картофелем добавьте масло, молоко и сметану и взбивайте, пока масло не растает и картофель не станет в основном гладким, но с небольшими кусочками. Добавьте 1 стакан сыра и зеленый лук и перемешайте до однородности. Приправить солью и перцем.
4. Заполнить запеченный картофель картофельной смесью и снова положить в корзину фритюрницы.Сверху выложите оставшуюся ½ стакана чеддера. Готовьте при температуре 400 °, пока сыр не расплавится и не станет хрустящим, 5 минут.
5. Украсить зеленым луком перед подачей на стол.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить идеальный запеченный картофель со съедобной кожицей

Вот как приготовить идеальный запеченный картофель с хрустящей, чесночной, соленой кожицей (которую вы можете съесть), потому что для некоторых из нас кожура — лучшая часть !!!

Для меня печеный картофель настолько хорош, насколько хороша его кожица.Когда я ем печеный картофель, я хочу съесть все — кожуру и все такое.

Я много лет работал, чтобы изучить технику приготовления полностью съедобной окорочки, и наконец нашел технику, которая мне больше всего нравится.

Подготовка картофеля :

Сначала промойте и почистите картофель. Перед смазкой положите их на чистое полотенце, чтобы они высохли на воздухе как можно дольше.

Во-вторых, обильно натереть картофель оливковым маслом первого отжима, покрывая всю поверхность кожицы. Иногда я опрыскиваю свою спреем оливкового масла Trader Joe, не содержащего ГМО, чтобы вся кожа была смазана маслом.

Наконец, посыпьте шкуры крупной морской или кошерной солью. Чем крупнее помол, тем лучше. Я использую руку в перчатке и вдавливаю соль в кожуру, если она не «прилипает» перед запеканием. Посолив картофель, я посыпаю его чесночной солью Лоури.

Время выпекания : Ничто так не портит картофель, как недоброкачественная выпечка. После того, как картофель нарезан, долгое запекание уже никогда не сделает его правильным. Я запекаю свой минимум час при 400 градусах и проверяю степень готовности, осторожно сжимая картофель чистой прихваткой для духовки.Если сделать это, он будет мягким и податливым.

Их можно подавать с чили (попробуйте наш любимый чили из индейки с фасолью) и / или со сметаной, маслом и чесноком. Независимо от того, как вы их едите, кожица будет такой же вкусной, как и внутренности.

Мне нравится слышать от читателей, поэтому не стесняйтесь оставлять комментарии! Большое спасибо за посещение. Будьте счастливы и оставайтесь смекалистыми !!!

Урожайность: 6

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Этот картофель хрустящий, с соленой, чесночной кожицей, вам понравится столько же или больше, чем внутри!

Ингредиенты

• 6 средних картофелей Айдахо (промытых, протертых и высушенных)
• Масло 2-3 TB (EVOO или канола)
• Спрей для приготовления пищи EVOO
• Кошерная соль
• чесночная соль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
2. Выстелите большой противень алюминиевой фольгой.
3. Распылить картофель со всех сторон, полностью покрыть спреем (без сухих пятен)
4. Натереть маслом весь картофель, полностью покрывая его.
5. Приправить картофель со всех сторон солью и чесночной солью, обильно покрывая.
6. Выпекать 1 час или до тех пор, пока нож легко не проткнет центр картофеля.

Кожура запеченного в духовке картофеля хрустящая, сырная и вкусная.

Кожура запеченного в духовке картофеля — это хрустящие сырные закуски, которые легко приготовить.У них много аромата, и их весело есть!

Запеченный картофель вынимают, а кожуру запекают с небольшим количеством оливкового масла. В результате получается хорошо подрумяненная и хрустящая корочка без жарки. Они покрыты сыром чеддер и беконом и подаются со сметаной и зеленым луком.

Это настоящие угодники публики. Запеченные в духовке картофельные шкурки — это классика и не зря. Они просто восхитительны и станут отличной закуской для посиделок в игровой день!

Если вы хотите попробовать еще один забавный способ подать картошку, загляните в Boxty.

Кожура запеченного картофеля в духовке