Запеканка из тыквы и творога: Творожная запеканка с тыквой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

alexxlab
alexxlab
05.06.197501.09.2021

Содержание

Творожная запеканка с тыквой в духовке: пошаговый рецепт с фото

В разгар тыквенного сезона обязательно побалуйте себя нежнейшей творожно-тыквенной запеканкой. Она потрясающая! Очень нежная, воздушная и невероятно вкусная. Попробуйте, не пожалеете! Продукты потребуются самые наипростейшие, да и времени на приготовление много не потребуется.

Такая запеканка станет отличным завтраком для всей семьи и полдником для ребенка. Сайт Vkusss.ru делиться рецептом вкусной и полезной творожной запеканки с тыквой. Пошаговые фотографии всего процесса помогут Вам с легкостью повторить рецепт. Итак, приступаем!

Творожная запеканка с тыквой в духовке: пошаговый рецепт


Ингредиенты для творожной основы:

  • Творог (любой жирности) – 500 грамм;
  • Сметана – 50 грамм;
  • Сахар – 100 грамм;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Крахмал – 1 ст. ложка с горкой.

Ингредиенты для тыквенной основы:

  • Тыквенное пюре – 600 грамм;
  • Сахар – 50 грамм;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Крахмал – 1 ст. ложка с горкой.

1. Готовим творожную основу. Творог пробиваем блендером или протираем сквозь мелкое сито. Должна получиться гладкая, однородная масса. Добавляем сметану, яйца, сахар, крахмал и ещё раз всё тщательно пробиваем блендером.

2. Творожная основа для запеканки готова!

3. Приступаем к тыквенной основе. Для её приготовления нам понадобится тыквенное пюре. Тыкву готовим любым, привычным для вас способом (на пару, в духовке на плите – не важно). Готовую тыкву превращаем в пюре при помощи блендера. Такого готового тыквенного пюре нам потребуется 600 грамм.

4. Добавляем в него яйца, крахмал и сахар.

5. Если у вас тыквы сладкого сорта, возможно, что сахара вовсе не потребуется. Пробиваем полученную смесь блендером. Масса должна получиться однородной, без комочков!

6. Форму для запекания смазываем холодным куском сливочного масла и присыпаем мукой. Удобней всего взять раздвижную форму, так будет лучше извлекать готовую запеканку.

7. Затем, в шахматном (мраморном) порядке выкладываем столовой ложкой тыквенную и творожную основу.

8. Получается 2-3 слоя.

9. На последнем слое можно сделать узоры деревянной шпажкой. Эти узоры будут видны на готовом блюде. Как вариант, можно использовать прием, который используется в приготовление пирога или торта «Зебра». Когда в центр формы выкладывается по одной столовой ложке тыквенной, а затем творожной основе. Таким образом, чередуем слои, пока масса не закончится. Готовая запеканка на срезе будет полосатой.

10. Итак, всю творожную и тыквенную массу мы выложили. Теперь, отправляем нашу запеканку в духовку на 1 час, при температуре 180 С. Готовность запеканки проверяем нажатием на середину, она будет упругой. Готовую запеканку вынимаем из духовки и даем немного остыть. Нарезаем порционными кусочками и подаем к столу! Невероятно вкусно и нежно! Попробуйте и приятного аппетита!

Вы уже готовили творожную запеканку с добавлением тыквы? Делитесь в комментариях!

Елена Крапивина специально для сайта Vkusss.ru

Творожная запеканка с тыквой (без манки)

Нежная и очень вкусная запеканка из творога и тыквы. Рецепт простой и легкий — всё смешал блендером и готово!

В этой запеканке два вида теста: тыквенное и творожное. Для «оранжевого» теста используется пюре из запеченной тыквы, а для «белого» — творог. Они выкладываются поочередно в форму (по аналогии с тортом «Зебра»), поэтому на срезе получается интересный рисунок.

Для загущения нужно добавить в каждый слой куриные яйца и кукурузный крахмал. Для аромата — ванильный сахар. Кроме того, в тыквенную массу я добавила немного тертого кумквата, который можно заменить апельсиновой цедрой — она приглушит и замаскирует вкус тыквы, сделает его менее выраженным, а запеканка станет более ароматной.

Совет! Выпекается творожная запеканка с тыквой в духовке примерно 50-60 минут, потом ей нужно остыть и обязательно дать время «выстояться» — чем дольше она простоит в холодильнике, тем вкуснее получится. Поэтому рекомендую выпекать с вечера, а пробовать утром.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 50 минут
Выход: 10 порций | Калорийность: 146.33 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для тыквенного теста:

  • запеченная тыква (пюре) – 450 г
  • куриные яйца – 2 шт.
  • крахмал кукурузный – 2 ст. л. с горкой (40 г)
  • сахар – 70 г
  • ванильный сахар – 1 уп. (10 г)
  • цедра кумквата (или апельсина) – 1 ч. л.

Для творожного теста:

  • творог – 500 г
  • куриные яйца – 2 шт.
  • крахмал кукурузный – 1 ст. л. с горкой (20 г)
  • сахар – 100 г
  • ванильный сахар – 1 уп. (10 г)
  • соль – 1 щеп.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. Тыкву запечь, а потом размять в пюре с помощью блендера. Мякоть тыквы лучше именно запекать, а не варить в воде, так ваше пюре получится более густым.

  2. Добавить сахар, ванильный сахар, яйца и крахмал, натереть цедру апельсина или кумкват (чтобы кумкват было проще натереть, подморозьте его). Все еще раз взбить с помощью погружного блендера. В зависимости от того, какой вы сорт тыквы используете и насколько она сочная, консистенция может отличаться — она получится более жидкой или густой, но на вкус это особо не повлияет (разве что рисунок на срезе будет отличаться).

  3. Смешать творог (любой жирности, без крупинок, не слишком сухой), сахар, соль, крахмал, ванильный сахар, яйца.

    Все тоже хорошенько размешать погружным блендером.

  4. Для запекания вам понадобится форма диаметром 23-25 см (у меня 25 см). Если она силиконовая, то смазывать не нужно. Если разъемная, то следует смазать бока сливочным маслом, а дно выстелить пергаментной бумагой. Далее начинаем выкладывать по 1 столовой ложке теста, начиная от центра.

  5. То есть сначала кладем 1 ложку тыквенного теста, потом сверху 1 ложку творожной, снова сверху тыквенную массу, потом творожную… Когда все тесто будет израсходовано, легонько стукнуть формой о стол.

  6. Отправить в духовку, предварительно разогретую до 170 градусов. Выпекать в течение 50-60 минут. Готовый пирог может слегка подрагивать по центру. Не нужно вынимать его из духовки! Когда испечется, открыть дверку и оставить в духовке на 30 минут — за это время он загустеет окончательно.

  7. Затем достать пирог, дать ему остыть и отстояться 4-5 часов в холодильнике. Только после этого снять форму. Остывшая запеканка уплотнится и будет хорошо нарезаться ножом.

  8. Приятного аппетита!

Творожная запеканка из тыквы с яблоками в духовке

Хотите сделать вкусную осеннюю запеканку? Пробуем невероятное сочетание — запеканку из тыквы с яблоками в духовке. Тыква — очень полезный овощ, но не всем по душе специфический вкус. В нашем случае запеканка — настоящая находка!

Особенности приготовления запеканки из тыквы:

Время приготовления запеканки – 1,5 часа;

Количество порций – 8 порций;

Калорийность тыквенной запеканки – средняя.

Ингредиенты блюда:

  • Тыква – 500 граммов;
  • Яблоки – 2 штуки;
  • Мед – 1 столовая ложка;
  • Грецкие орехи – 100 граммов;
  • Сахар – 3 столовых ложки;
  • Изюм – 50 граммов;
  • Манка – 4 столовых ложки;
  • Творог – 200 граммов;
  • Яйца – 2 штуки;
  • Сливочное масло – 30 граммов;
  • Соль.

Как сделать запеканку из тыквы с яблоками:

  1. Изюм заливаем теплой водой и оставляем на 20-ть минут. Орехи подсушиваем и измельчаем. Тыкву очищаем и нарезаем в виде кубиков, с яблоками поступаем также.
  2. Смешиваем яйца и соль, взбиваем их. Затем смешиваем их с манкой и взбиваем при помощи миксера и оставляем на 20-ть минут.
  3. Творог протираем сквозь сито. К яйцам добавляем творог и мед, опять взбиваем до однородности.
  4. Берем формочку для выпечки, притрушиваем манкой и выливаем в нее половину теста. Затем кладем тыкву и яблоки и сверху притрушиваем изюмом и орехами, а потом выливаем сверху вторую часть теста.
  5. Выпекаем запеканку из тыквы при 180-ти градусах 40-к минут.
  6. Подается творожная запеканка с тыквой и яблоками со сметаной или джемом.

Творожная запеканка с тыквой: очень вкусно и полезно!

Приветствую вас! Эта творожная запеканка с тыквой станет отличным и вкусным завтраком, который зарядит вас энергией на первую половину дня! Давайте приготовим?

Ингредиенты:

  • тыква – 500 г;
  • творог – 500 г;
  • сметана – 125 г;
  • сливки или молоко – 50 мл;
  • манная крупа – ½ стакана;
  • яйца – 3 шт;
  • сахар – по вкусу;
  • соль – по вкусу;
  • сливочное масло для смазывания формы.

Приготовление:

  1. Сметану перемешиваем со сливками и добавляем в смесь манную крупу.
  2. Даём постоять 30 минут, чтобы манка набухла.
  3. Тыкву моем, обсушиваем, чистим, затем нарезаем небольшими кусочками и отвариваем до мягкости около 20 минут.
  4. Затем сливаем воду и делаем пюре из тыквы.
  5. Творог протираем через сито, добавляем яйца, соль и сахар по вкусу и тщательно все перемешиваем.
  6. Соединяем набухшую манку, тыквенное пюре и творожную смесь, перемешиваем.
  7. Затем выливаем получившуюся массу в форму для запекания, смазанную маслом.
  8. Готовим запеканку в разогретой до 180 градусов духовке около 40-60 минут.
  9. Готовую запеканку остужаем и подаём со сметаной.

Это интересно!

Для костей, зубов и сердечной мышцы в твороге нашлись другие полезные вещества – кальций и фосфор. Есть в твороге и железо. Компонент этот делает его весьма востребованным для нормализации уровня гемоглобина.

Больше десятка витаминов разных групп, делают этот молочнокислый продукт еще важнее. Так, витамин A, доказывает полезность творога для улучшения зрения. Есть заболевание, которое называется в народе «куриная слепота». Нехватка такого компонента, как витамин A, как раз может и привести к этому.

Витамин D тоже очень полезен, особенно в период роста организма. Да и пожилым людям он не помешает. Благодаря ему, опорно-двигательная система может функционировать в пределах нормы.

Целая подборка витаминов группы B, делает творог участником в жизненно важных процессах обмена белков и углеводов, защищая от многих заболеваний и помогая организму нормально и слаженно функционировать.

Также на нашем сайте вы можете прочитать: творожная запеканка с киви и бананом.

Источник.

Творожная запеканка с тыквой и манкой: рецепт с фото (+отзывы)

пошаговый рецепт с фото

Одна из самых популярных вариаций творожного десерта — творожная запеканка с тыквой и манкой. Запеканка — это отличный способ накормить детей и даже взрослых, так как творог у многих не в почете, а вот запеканку можно приготовить очень вкусную. Для этого в творожную массу добавляют кусочки свежих или сушеных фруктов, ягоды, семечки, орехи, какао, сиропы и варенье. Тыква — продукт полезный, но любимый не всеми, и поэтому будет хорошей идеей соединить ее с творогом, манной крупой, молотой корицей.

Ингредиенты

  • 350 г творога
  • 1 куриное яйцо
  • 4 ст. л. манной крупы
  • 100 г мякоти тыквы
  • 3 ст. л. сахара
  • 1/5 ч. л. молотой корицы
  • 2 ст. л. растительного масла

Приготовление

1. Творог переложите в миску. Жирность его не имеет особого значения, но лучше использовать творог средней жирности. Если творог сухой, можно добавить кефир или сметану.

2. Добавьте в миску с творогом сахар и вбейте яйцо.

3. Добавьте манную крупу, корицу. Можно еще добавить ванильный сахар, кардамон.

4. Добавьте тыкву, натертую на мелкой терке.

5. Начните размешивать все продукты в миске, попутно оценивая консистенцию творожной массы. Если она получается слишком густой, то можно добавить кефир, сметану или молоко.

6. Форму для запекания лучше всего чем-то застелить — например, фольгой. Ее, в свою очередь, можно смазать растительным маслом и присыпать манной крупой. Затем переложите в форму творожную массу с тыквой.

7. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте десерт приблизительно минут 25. Многое зависит от вашей духовки — возможно, запеканка будет готова чуть раньше или чуть позже. Готовое блюдо подавайте теплым или охлажденным с чаем, какао.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 3 votes.