Зеленые помидоры под капроновой крышкой: Рецепт зеленых помидор под капроновую крышку

Содержание

Рецепт зеленых помидор под капроновую крышку

Зеленые помидоры под капроновой крышкой классический рецепт

Зеленые помидоры под капроновой крышкой, классический рецепт которых знает, наверно, каждая опытная хозяйка очень прост в исполнении, помидоры получаются вкусными, однако есть несколько важных фактов, которые сделают ваши соленья еще вкуснее, а также безопасными для здоровья.

Самое первое, что надо помнить любителям зеленых помидоров, это то, что, для засолки и вообще для еды подходят только плоды среднего и крупного размера, так как в них не содержится ядовитое вещество «солонин». Мелкие же помидоры необходимо выбросить.

Также очень важно не переборщить с солью, а готовить рассол строго по рецепту иначе помидоры получатся противными и их будет невозможно употреблять в пищу.

И напоследок хочется сказать, что соленные зеленые помидоры гораздо вкуснее, если добавить в них пряности. Например, гвоздику, лаврушку, корицу и другое.

Рецепт.

Вам понадобится: 1 трехлитровая банка, капроновая крышка, 2 кг помидоров, 1 литр воды, петрушка, чеснок, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, специи по вкусу.

Готовим рассол: в теплой воде растворяем соль и сахар, добавляем специи. В банку укладываем помидоры и чеснок, а также петрушку. Заливаем рассолом. Закрываем плотно крышкой. Ставим в теплое место. Ждем 3 дня. Теперь помидоры можно есть. Приятного аппетита!

[neutral title=”Зеленые помидоры под капроновой крышкой классический рецепт”]
Зеленые помидоры под капроновой крышкой, классический рецепт которых знает, наверно, каждая опытная хозяйка очень прост в исполнении, помидоры получаются вкусными, однако есть несколько важн

Источник: novosti-online.info

[/neutral]

к содержанию ↑

Помидоры зеленые под капроновой крышкой

У городских жителей не столь много возможностей хранить соленья. Для бочки или кадушки необходим погреб, с определённой температурой и условиями. Однако, выход для обитателей многоэтажек существует.

Помидоры зелёные под капроновой крышкой в трехлитровой банке, которая будет храниться в холодильнике или на балконе – это великолепный способ обеспечить семью соленьями на целую зиму. Много места они не займут, да и приготовление не отнимет много времени.

Рецептов засолки зелёных помидоров под капроновую крышку существует достаточно много. Один из них – зелёные помидоры с зеленью. Ингредиентов там не очень много. Понадобятся помидоры толщиной не меньше трёх сантиметров, петрушка и укроп (подойдут и замороженные).

Не обойтись, конечно, без лаврового листа и чёрного перца горошком. Следует также подготовить чеснок из расчёта три — четыре зубчика на трехлитровую банку. Любители остроты и пикантности могут положить немного сухой горчицы и несколько горьких перцев.

Чтобы сделать рассол, необходимо перекипятить воду засыпать соль (две полные столовые ложки на литр) и сахар (одна полная столовая ложка).

Далее следует закладка в стерилизованные банки.

На дне должна быть зелень и чеснок. На ней – ряд помидоров, опять зелень и перец, и так доверху. Рассол необходимо остудить, когда его температура сравняется с комнатной – можно заливать. Если залить жидкость горячей, после остывания она уменьшится в объёме и в банке будет пустое место.

В завершение остаётся закрыть банку новой, подержанной перед этим в кипятке капроновой крышкой. Такая крышка отлично перекроет доступ воздуху. Хранить банки с зелёными помидорами, как уже упоминалось, надо в достаточно холодном месте.

[neutral title=”Помидоры зеленые под капроновой крышкой – приготовление рассола”]
Помидоры зеленые под капроновой крышкой в трехлитровой банке, которая будет храниться в холодильнике или на балконе – это великолепный способ обеспечить семью соленьями на целую зиму. Много места они не займут, да и приготовление не отнимет много времени.

Источник: kapronka.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Рецепт зеленых помидоров под капроновую крышку

В каждой семье, зимой, должна быть баночка консервированных зелёных помидорчиков. Они очень вкусные и имеют необычный вкус, для тех кому не по нраву обычные красные. Из уже готовых зелёных помидоров получаются отличные закуски, ещё их используют как составляющие других блюд.

Из расчёта на 1 двухлитровую банку

Для рецепта нам понадобится:

1 кг. зелёных помидор;

4 дольки чеснока;
листья хрена – 4 шт.;
листочки чёрной смородины 4–6 шт.;
укроп с соцветием 2–3 шт.;
если хотите можно добавить острый и душистый перец.

Для начала необходимо помыть данные овощи, и удалить от них стебли. Также помыть листья хрена, чёрной смородины, укроп, почистить чеснок. Затем берём вымытую банку, на дно кладём немного зелени, сверху помидоры, опять зелени, порезанный кубиками чеснок, и за надобностью немного посыпаем перцем. И поверх снова кладём листья и укроп.

Делаем рассол – в отдельную миску набираем прохладной воды, высыпаем туда соль и размешиваем, когда соль раствориться, выливаем этот рассол в банку с помидорами, чтобы полностью покрывало содержимое.

Всё это закрыть нагретой в тёплой воде капроновой крышкой.

Можно кушать уже через месяц, они будут такие как нужно. Хранить в прохладном месте.

Если у вас нигде нет прохладного места, погреба, и даже места в холодильнике, можно поступить иным образом. Нужно горячим рассолом сначала залить помидоры один раз, через 10 минут слить, сделать снова горячий и залить заново, но тогда уже закрыть обычной крышкой для консервации. Банку перевернуть, когда остынет их можно хранить даже в квартире.

[neutral title=”Рецепт зеленых помидоров под капроновую крышку – рецепт приготовления”]

Источник: kapronka.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Соленые зеленые помидоры на зиму

В каждом доме, в каждом холодильнике зимой должна стоять банка с солеными зелеными помидорами. Ведь такие помидорчики очень вкусные. Зеленые помидоры в соленом виде отличаются необычайно пикантным вкусом, многие их любят больше соленых огурцов. Соленые зеленые помидоры отличаются универсальностью своего применения. Они хороши и как бесподобное соление в виде закуски, с ними получаются очень вкусными и рассольник, и винегрет, и многие другие блюда. Существуют разные способы засолки зеленых помидоров на зиму. Я расскажу об одном из них, который не требует много времени и особых затрат, а помидорки получаются очень и очень вкусными.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить зеленые помидоры. Хвостики оторвать, помидоры помыть.

Приготовить зелень, чеснок и острый перец.

В чистую банку на дно положить немного зелени, потом зеленые помидоры, потом снова зелень, нарезанный чеснок и острый перец, если его используете. Я добавила небольшой кусочек острого перца, без семечек (семечки придают особую горечь и остроту). И таким образом наполнить всю банку.

Сверху прикрыть помидоры укропом и зеленью.

Приготовить рассол. Для этого налить в миску холодную воду, добавить соль, размешать как следует, чтобы соль растворилась, а осадок остался на дне, и когда вода отстоится (через 2 минуты), аккуратно перелить ее в банку с помидорами.

Воды налить столько, чтобы помидоры были полностью покрыты водой.

Взять плотную полиэтиленовую крышку, нагреть ее в горячей воде и надеть на банку.

Соленые зеленые помидоры готовы и их можно убрать на хранение до зимы. Храниться такие помидоры должны в прохладном месте (погребе или холодильнике). Через 30 дней помидоры будут готовы к употреблению.

(!) У кого нет возможности хранить такие помидоры в прохладном месте, могут законсервировать эти помидоры с помощью двукратной заливки рассолом. Рассол вскипятить, горячим залить в банки с помидорами, через 15 минут рассол слить в кастрюлю, снова вскипятить, залить кипящий рассол в банки и сразу же закрутить крышки, перевернуть банки вверх дном и по мере остывания убрать на хранение.

Помидоры, приготовленные таким способом, могут храниться при комнатной температуре.

[neutral title=”Соленые зеленые помидоры на зиму – рецепт с фото”]
В каждом доме, в каждом холодильнике зимой должна стоять банка с солеными зелеными помидорами. Ведь такие помидорчики очень вкусные. Зеленые помидоры в соленом виде отличаются необычайно пикантным вкусом, многие их любят больше соленых огурцов. Соленые зеленые помидоры отличаются …

Источник: rutxt.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Лучшие рецепты помидоров под капроновой крышкой. Как заготовить помидоры под капроновой крышкой: советы опытных хозяек

Каждая хозяйка знает, что для консервирования помидоров под железную крышку, требуются определенные навыки и немалая трата времени. Для маринованных овощей необходима стерилизация стеклянной тары, а также умение правильно пользоваться закаточным ключом.

Альтернативным и проверенным вариантом заготовок на зиму, является соление помидоров под капроновую крышку. Преимущество такого способа состоит в том, что при засолке помидоры не теряют своих витаминных свойств. Немаловажным фактором служит простота технологии приготовления, а также быстрота брожения овощей.

Вкусовые качества засолки помидоров под капроновой крышкой, превосходят маринованные в несколько раз. Они получаются очень ароматными, насыщенными и служат отличной закуской под многие блюда. Приготовленные таким способом томаты, готовы для употребления уже через полмесяца. Можно попробовать использовать несколько великолепных рецептов приготовления помидоров под пластмассовой крышкой.

к содержанию ↑

Быстрые соленые помидорчики

1,7 кг томатов красных;

1 шт. перца болгарского;

1 стручок перца острого;

3-4 чесночных зубочков;

3 ст. л. соли каменной;

лист хрена, петрушка;

На дно трехлитровой бутили положить листик хрена и веточку петрушки. Чеснок очистить от шелухи, вкинуть сверху зелени. Перец жгучий разрезать на пополам, одну часть опустить на дно бутили. Помидоры уложить на треть банки. Сердцевину сладкого перца очистить от семечек, порезать кружочками и несколько кружков положить на помидоры. Далее доложить банку помидорами, сверху – оставшийся горький перец, колечки салатного перца.

Маринад нужно подогреть на плите до 40 градусов, всыпать в него сахар, соль. Залить помидоры, укупорить капроновой крышечкой и убрать в тепло на 3 дня. Под тару следует поставить тарелку, во избежание перелива рассола. Для дальнейшего хранения опустить в подвал.

к содержанию ↑

Помидоры со свеклой

1 кг томатов красных;

1 свеклу сахарную;

3 ст. л. соли крупной;

2 листа лаврового;

5-6 горошинок перца;

3-4 шт. листа вишневого;

Зелень сельдерея, укропа.

Промыть водой томаты средней зрелости, зелень, вишневые листочки. Свеклу небольшого размера нашинковать. Этот ингредиент в рецепте, задерживает процесс окисления. На низ банки уложить свеклу с зеленью, далее помидоры, снова зелень и свеклу, томаты, сверху банки – зелень.

Закупорить пластмассовой крышкой, отнести в подвал. На третий день следует сделать маринад, подогреть на огне 1,5 литров воды, всыпать соль крупную, сахар, специи. Дождаться когда рассол остынет, т.к. от горячей воды погибнут необходимые микробы брожения. Залить смесь в банки. Затем герметично закрыть полиэтиленовой крышкой, вынести в холодное помещение на хранение.

к содержанию ↑

Вяленые томаты

Ингредиенты на 3-х литровую бутыль:

7 ст. л. оливкового масла;

200 г. чеснока чищенного;

приправа «Итальянские травы».

Взять томаты среднего размера и разрезать напополам, а крупные можно на четвертинки. Чеснок порезать дольками. Застелить противень фольгой, выложить на него томаты, посолить их. Посыпать сверху специями, слегка окропить маслом.

Отправить в духовку, запекать при 150 градусах. Далее остудить, выкладывать в бутыль слоями: томаты – чеснок. Наверх налить масло, укупорить бутыли пластмассовыми крышками. Далее поставить в погреб или холодильник.

к содержанию ↑

Томаты «Исключительные»

1 пачка красного перца острого;

1 пластинка таблеток ацетилсалициловой кислоты;

0,2 кг соли каменной;

0,2 кг сахара тростникового.

Очистить чеснок от шелухи, подавить через чесночницу и перемешать с молотым перцем. Помидоры помыть. Далее разрезать поперек, но не до конца, где-то на 2/3.Вилочкой брать приготовленную смесь и промазывать внутри овощей.

Начиненные томаты аккуратно переложить в бутыли. Затем приготовить маринад в кастрюле, закипятить. После остывания, залить его в бутыли. Растолочь по 2 штуки таблеток ацетилки, вкладывать в каждую бутыль. Укупорить тару пластмассовыми крышечками, вынести в подвал.

к содержанию ↑

Сухая засолка помидоров

пачка крупной соли;

2 шт. листьев хрена, смородины;

2 шт. листа лаврового;

зелень укропа, эстрагона.

Для сухого способа соления, необходимо простерилизовать бутыли. Помыть томаты. Затем поколоть иглой в нескольких местах в районе плодоножки. На низ банки уложить листочки, зелень укропа и эстрагона, далее слоями помидоры – зелень.

При этом каждый слой следует обильно пересыпать крупной солью. Последний слой должен заканчиваться листиками смородины. Прикрыть плотными капроновыми крышечками, поставить на двое суток в теплое место. После убрать в помещение с температурой воздуха +7-15 градусов.

к содержанию ↑

Салат «Ароматный»

6 кг помидоров зеленых;

3 стручка жгучего перца;

Помидорчики следует помыть, а сельдерей порезать. Далее каждый помидорчик нужно разрезать на 4 части. Перец, чеснок пропустить несколько раз через мясорубку.

В кастрюле все перемешать, добавить крупную соль, уксус 9%. Потом разложить по баночкам, укупорить пластмассовыми крышечками, вынести в холод.

Рецепт «Мармеладка»

1000гр. зеленых помидоров;

1000гр сахарного песка;

5 гр. кислоты лимонной;

Сначала следует промыть проточной водой помидоры, порезать их на дольки, удалить все семена. Переложить в медный тазик, залить водой. Потом поставить на плиту, проварить на огне около 5 минут. Далее слить жидкость из таза, добавить снова водичку, кипятить около 5 минут. Опять повторить процедуру. Затем нужно помидорчики положить в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Для приготовления сиропа понадобиться стакан воды, сахар; когда сироп закипит, опустить туда помидоры. Варить следует в 3 приема по 7-8 минут. По окончании каждого приема, варенье должно пару часов настаиваться. Под конец последней варки нужно добавить кислоту лимонную, апельсиновую цедру. Разлить варенье в чистые баночки, укупорить капроновыми крышками. Когда оно остынет, вынести в погреб для хранения.

к содержанию ↑

Сладкие помидоры

1 ведро томатов розовых;

5 кг томатов красных;

5 гр. семян кориандра;

6 горошинок перца душистого;

100 гр. соли крупной;

3 кг сахара бурякового;

6-7 бутонов гвоздики;

листья вишневые, зелень.

На низ каждой бутыли положить вишневые листы, душистый перец, корицу, зонтик укропа. Для этого рецепта можно использовать розовые или зеленые томаты. Если использовать зеленые, их нужно 2 минуты пробланшировать в кипятке. Далее помидорчики (10 кг) разложить в бутили.

Для приготовления заливки красные томаты прокрутить через соковыжималку. В томатный сок всыпать сахар, крупную соль, кориандр. Сок прокипятить на плите около 5 минут, залить им помидоры в бутылях. Укупорить капроновыми крышками, вынести в подвал.

к содержанию ↑

Помидоры с горчицей под капроновой крышкой

8 кг помидоров молочного цвета;

7 ст. л. соли крупной;

1 головку чеснока;

10 гр. горчичного порошка;

4 перца стручкового горького;

0,5 л уксуса яблочного;

10 л воды, зелень укропа.

В большую тару налить воду, вложить сахарный песок, уксус 9% соль каменную и ацетилку. Все хорошенько перемешать. Уксус вливать последним, чтобы не пекли руки. Чистые помидоры сложить в 3-х литровые бутыли, добавить специи, зелень.

Сверху помидоров всыпать 1столовую ложку с горкой горчицы. Залить подготовленным раствором, укупорить полиэтиленовыми крышками. Консервацию вынести в прохладный подвал.

к содержанию ↑

Соление помидоров (с капустой зимнего сорта)

4 кг капусты зимнего сорта;

2 шт. чесночных головки;

Подготовить примерно восемь штук трехлитровых бутылей. Овощи помыть. Капусту порезать кусочками, так чтобы вошли в бутыль. Морковь разрезать на кружки, очистить чеснок. Разложить овощи в бутыли, добавить зубочки чеснока, коренья хрена.

Далее приготовить маринад: в 10литров воды всыпать сахарный песок, крупную соль. Поставить рассол на огонь, довести до 100 градусов. Горячий рассол нужно налить в бутыли с овощами. Сверху прикрыть марлечкой и поставить на 15 дней в тепло для процесса брожения. По истечении времени, укупорить бутыли капроновыми крышками, вынести в холод на хранение.

к содержанию ↑

Помидоры «Корейские»

1 кг спелых томатов;

4 ст. л. уксуса 9%;

2 шт. салатного перца;

3 ст. л. сахара тростникового;

50 мл растительного масла;

1 чесночная головка;

30 гр. соли каменной;

пачка приправы « По-корейски».

Хорошенько вымыть овощи. Томаты среднего размера порезать на 4 части. Морковку, желательно, потереть на терке, имеющей насадку для приготовления корейских блюд. Салатный перец, зубки чеснока измельчить на блендере. А зелень меленько нарезать.

Смешать в емкости все подготовленные ингредиенты, добавить уксус 9%, соль, тростниковый сахар, приправу. Разложить по банкам, укупорить капроновыми крышечками. Отправить в холодный погреб.

к содержанию ↑

Помидоры с грецкими орешками

1000 гр. помидоров зеленых;

200 гр. чищеных орехов;

1 стручок перца жгучего;

30 гр. соли крупной;

6 шт. душистого перца горошком;

75 мл уксуса винного;

2 чесночных зубочка;

5 гр. семечек кориандра;

Вымыть бурые помидорчики небольшого размера. В емкости обдать плоды кипятком. Вынуть из воды, разрезать на половинки, большие – на 4 части. Чеснок, грецкие орехи, истолочь с солью, острый перец измельчить. Добавить семена кориандра, перемешать.

Помидоры смешать с полученной смесью, а можно и начинить. Плотно уложить в стерилизованные баночки, закрыть полиэтиленовыми крышечками. Вынести в прохладное помещение.

к содержанию ↑

Рецепт «Вкус лета»

томаты твердых сортов;

рафинированное растительное масло.

Помидоры среднего размера хорошенько вымыть. Затем обсушить на хлопчатобумажном полотенце, томаты разложить по бутылям. Залить сверху маслом и укупорить герметичными пластиковыми крышками. Срок хранения составляет 3 месяца при + 5 – 10 градусах.

Рецепт «Для любителей остренького»

1000 гр. томатов спелых;

2 стручка перца жгучего;

15 мл сока лимона;

5 листьев кориандра;

перец молотый черный;

15 гр. соли крупной;

немного тертых корней хрена.

Чистые томаты перекрутить на соковыжималке для получения 3 стаканов сока. Свежие листья кориандра с острым перцем измельчить на блендере. Все компоненты перемешать. Полученную смесь положить в баночки, укупорить плотными полиэтиленовыми крышками. При условиях хранения в холоде, употреблять в качестве приправы, можно несколько месяцев.

к содержанию ↑

Советы для хранения заготовок под капроновой крышкой

Заготовку из помидоров под пластмассовыми крышками, необходимо хранить в холодном, защищенном от солнечных лучей, месте. В летнее время – лучше в холодильнике или подвале. Зимой отличным местом хранения может быть гараж или балкон. Если температура хранения будет выше +15 градусов, помидоры быстро перекиснут и будут невкусными.

Капроновые крышечки не окисляются, как железные. Во избежание плесени под крышкой, под нее можно положить вырезанный из плотной бумаги кружочек, смоченный в спиртовом растворе. Чтобы продлить немного время хранения заготовки из помидоров, можно периодически менять кружочек.

Отличные рецепты приготовления помидоров под капроновой крышкой, станут любимой заготовкой в каждой семье. Быстрота приготовления порадует хозяйку, а превосходный вкус помидоров, введет в искушение даже гурмана.

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

[neutral title=”Рецепты помидоров под капроновой крышкой, секреты выбора ингредиентов”]
Помидоры под капроновой крышкой: рецепты от простых до изысканных, блюда с различными добавлениями и общие принципы приготовления, выбора и сочетания продуктов

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

[/neutral]

6 простых рецептов квашенных зеленых помидоров: готовим быстро и вкусно!

Мы любим разные соленые помидоры. Я солю отдельно красные и бурые томаты. Но сегодня хочу поделиться самыми вкусными рецептами зеленых помидор, квашенных в банках и кастрюле.

Зеленые помидоры, квашенные в банках ‒ самый вкусный рецепт

Такую заготовку я делаю из начинающих поспевать томатов под капроновую крышку в литровых банках.

Берем на литровую банку:

900 граммов начинающих буреть томатов
маленькая головка молодого чеснока
1 крупный салатный перец красного цвета
2 десертные ложки каменной соли

Простой рецепт приготовления:

Стеклянную тару тщательно вымыть, ополоснуть несколько раз, обдать кипятком.

Овощи почистить, помыть. Томаты среднего размера разрезать на четвертинки. Перец нарезать крупными кусочками, чеснок измельчить ножом.

Резаные плоды укладывать в банку, пересыпая подготовленными овощами и солью. Залить кипяченой или родниковой холодной водой.

Я несколько баночек сразу отправляю в подвал. Там они дольше квасятся, и будут готовы через месяц или полтора.

Пару баночек оставляю в тепле на четыре дня, не закрывая плотно. Потом выношу в подвал, закрыв капроновой крышкой.

Очень вкусные помидоры будут готовы дней через десять.

На заметку! Заготовки надо несколько раз встряхнуть на следующий день, для лучшего распределения соли.

Закатка по-грузински

Очень вкусные получаются зеленые помидоры молочной спелости, квашеные с зеленью по-грузински.

Потребуется:

3 килограмма зеленых помидор молочной спелости
100 грамм острого перца
большая головка чеснока
пучок зелени укропа
столько же листовой петрушки

Как готовить по-грузински:

Вымытые помидоры разрезаем по центру, но не до конца. Они должны раскрываться, как книга.

Для начинки перекручиваем перец с чесноком, соединяем с измельченной зеленью, чуть присаливаем и сахарим. Каждый плод раскрываем, срез посыпаем солью, намазываем начинкой, соединяем обе половинки.

Начиненные плоды складываем плотно в кастрюле, накрываем тарелкой, устанавливаем груз. Он должен быть тяжелее овощей в два раза.

Оставляем емкость в тепле на четыре дня. За это время выделится много жидкости, в которой будут заквашиваться плоды.

Для хранения плоды перекладываем в банки. Рассол процеживаем. Если закуска надолго не задержится, то просто залейте острые помидорчики процеженным рассолом, закройте капроновой крышкой и спустите в подвал.

Для более длительного хранения плоды заливаем кипящим рассолом, укупориваем, закатки накрываем покрывалом. После остывания консервирование спускаем в подвал.

Квашеные зеленые помидоры в банках на зиму под капроновую крышку

Зеленые помидоры, квашеные по этому рецепту на зиму, всегда получаются очень вкусные.

Продукты на одну бутыль:

2 килограмма зеленых помидор
чайная ложка семян укропа
кусочек острого перца
рюмка крупной соли
столовая ложка горчицы в порошке

Как готовим с горчицей:

В подготовленные, ошпаренные бутыли выкладываем укропные семена, кусочек перца, томаты целиком.

Высыпаем соль и заливаем холодной кипяченой или колодезной водой до нижнего края горлышка.

Сверху распределяем горчичный порошок. С горчицей засолка будет более резкой и вкусной. Закрываем капроновой крышкой и выносим в погреб.

Целые зеленые томаты квашеные с горчицей

Хочу рассказать, как сделать квашеные зеленые томаты в домашних условиях. Такую закуску лучше заготавливать в 3 литровых банках.

Продукты на одну бутыль:

2 килограмма помидор
головка молодого чеснока
кустик зеленого укропа
3 десертные ложки каменной соли
столько же горчицы и мелкого сахара

Как сделать:

Вымытую бутыль обрабатываем паром. Зеленые томаты моем, выкладываем на полотенце. Очищаем чеснок.

В стеклянную тару отправляем зелень, чеснок, целые томаты. Всыпаем соль с горчицей и сахаром.

Плоды заливаем холодной водой. Заполненную тару ставим в глубокую посуду, при брожении рассол будет собираться в емкости, а не растекаться по столу.

Консервация должна находиться в тепле пять дней. Затем бутыль с овощами закрываем капроновой крышкой и убираем в холодильник. Через две недели помидоры будут, просто пальчики оближешь.

Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью без закатки

Квашеные, ароматные зеленые помидоры заготавливаем с чесноком и с разнообразной зеленью без закатки.

Нужно взять:

5 килограмм помидор
3 головки молодого чеснока
пучок укропа с семенами и зеленью
средний пучок кудрявой петрушки
листья хрена и вишни
0,5 граненой рюмки семян горчицы
2 рюмки каменной соли
лист лавра, перец горошком

Как готовить без закатки:

Томаты будем заготавливать в кастрюле объемом десять литров. Зелень моем, просушиваем на кухонной салфетке, крупно нарезаем, кроме вишневых листьев. Очищенные зубки чеснока разрезаем на две половинки.

На дно емкости кладем половину специй с зеленью и чесноком. Укладываем томаты, сверху семена горчицы и оставшиеся ингредиенты.

В четырех литрах очищенной воды разводим соль. Овощи с зеленью заливаем солевым раствором. Сверху устанавливаем груз. Засолка должна простоять в тепле четырнадцать дней. По истечению данного времени томаты можно убрать в подвал.

Советую просмотреть видео-рецепт приготовления квашеных зеленых помидор.

Как приготовить зеленые помидоры квашеные за 3 дня

Эта заготовка для тех, кто не хочет ждать несколько недель, пока помидоры станут квашеными. По данному рецепту быстрые томаты будут готовы за 3 дня.

Понадобятся следующие составляющие на 3 литровую банку:

2 килограмма зеленных помидор
кружочек острого перца
крупная головка молодого чеснока
несколько горошин перца
лист лавра
6 листиков смородины
лист хрена
несколько веточек зелени укропа
75 грамм мелкого сахара
75 грамм каменной соли

Как приготовить:

Бутыль ополаскиваем крутым кипятком, на дно кладем чеснок, нарезанный пластинами, крупно порезанную зелень, жгучий перчик.

Томаты моем, даем подсохнуть, делаем небольшие надрезы в области крепления плодоножки. Эта процедура поможет быстрее укиснуть помидорам.

Рассол варим из двух литров родниковой воды, специй, соли и сахара. Готовой заливкой заполнить бутыль с томатами.

Прикрыть крышкой. Закуска должна на протяжении трех дней стоять при комнатной температуре. Затем накрываем капроновой крышкой или завинчиваем.

Закрутки можем хранить в холодильнике.

Выберите для себя самые вкусные рецепты квашеных зеленых помидор в банках и кастрюле. И заготовьте их впрок.

Зеленые квашеные помидоры на зиму в банках, ведре и кастрюле

Можно заготовить на зиму квашеные зеленые помидоры в банках, ведре и кастрюле. Этими рецептами я и поделюсь с вами.

Квашеные зеленые помидоры в банках на зиму под капроновую крышку

Квашеные зеленые помидоры в банках на зиму под капроновую крышку заготавливаются разными способами. Предлагаю попробовать простой рецепт заготовки.

Продукты на бутыль:

2 килограмма помидор молочной спелости;
Кустик укропа;
Корень и лист хрена;
Головка чеснока;
По 7 горошков перца;
5 бутонов гвоздики;
1 острый перец;
2 листика лавра;
Половина рюмки соли;
Половина рюмки сахара.

Все указанные ингредиенты укладываем в бутыль, заливаем родниковой, колодезной или фильтрованной водой, закрываем капроновой крышкой.

Оставляем в тепле на двое суток до помутнения рассола. Потом выносим в прохладное место. Засол будет длиться около двух месяцев. Хранить можно долго в подвале.

На заметку! Чтобы закуска быстрее была готова, залейте овощи не холодной водой, а кипятком.

Помидоры, квашеные с зеленью и чесноком в кастрюле

Теперь сделаем квашеные зеленые помидоры в кастрюле.

5 килограмм незрелых томатов;
Горсть вишневых листьев;
Хороший пучок свежего укропа с зонтиками;
Большой пучок петрушки;
Листья хрена;
2 большие головки чеснока;
2 столовые ложки семян горчицы;
2 рюмки соли;
Лавровый лист, перец горошком.

На дно кастрюли выкладываем половину всех приправ и специй. На них размещаем томаты, сверху остаток пряностей с чесноком и зеленью. Верх накрываем листьями хрена.

Для рассола размешиваем соль в двух литрах колодезной воды.
Выливаем в кастрюлю с подготовленными овощами.
Сверху необходимо положить плоскую тарелку, а на нее поставить груз.

Пару недель выдерживаем соленье в комнате, а потом спускаем в погреб.

Простой рецепт: квашеные зеленые томаты в ведре

Нам понадобится:

Зеленые томаты с начальными признаками созревания;
Зеленый укроп с соцветиями;
Вишневые, смородиновые листья;
Листы хрена;
Чеснок;
Горький перец;
Перец горошком;
Пол стакана соли;
Пол стакана порошка горчицы;
Пол стакана сахара.

На дно ведра выкладываем часть приправ.

Потом размещаем томаты, переслаивая их приправами. Остаток кладем сверху.
Укладку начинаем с крупных томатов. Мелкие просолятся быстрее, а пока дойдете до дна, крупные тоже будут готовы.
Соль, горчицу, сахар растворяем в пяти литрах воды. Полученным рассолом заливаем овощи.
Накрываем плоским блюдом, устанавливаем гнет.

Через несколько дней выносим заготовку в ведре на зиму в прохладное место.

Сухой засол

По этому рецепту можно готовить квашеные зеленые помидоры на зиму в ведре, кастрюле и банках.

Возьмем:

2 килограмма томатов;
Половина маленькой головки чеснока;
2 зонтика укропа;
3 вишневых листочка;
Большой лист хрена;
3 капустных листа;
Десертная ложка сахара;
2 столовые ложки соли.

Плоды глубоко накалываем со стороны плодоножки, укладываем их в подходящую емкость, перемежая приправами. Сверху посыпаем сахаром и солью. Капустные листья бланшируем 5 минут и накрываем ими заготовку. Устанавливаем гнет. Держим сутки в тепле до появления сока. Потом выносим в холод.

Квашеные зеленые помидоры по-грузински

Мой самый вкусный рецепт томатов по-грузински.

Необходимо взять:

4 килограмма томатов;
200 грамм сладкого перца;
200 грамм острого перца;
4 крупные головки чеснока;
Пучок петрушки;
Пучок сельдерея;
Две трети рюмки соли.

Сначала готовим начинку.

Для этого измельчаем перцы с чесноком и зеленью. Хорошо перемешиваем.
Помидоры надрезаем на три четверти плода. Начиняем их овощной смесью. Укладываем в подготовленные банки.
Готовим рассол из двух литров воды с солью, прокипятив его пару минут. Горячим заливаем овощи. Оставляем в комнате на несколько дней.

После заквашивания закрываем банки капроновой крышкой и убираем в прохладное место.

Грузинская закуска в собственном соку

Этим рецептом я пользуюсь недавно, но он уже стал популярным в семье и среди друзей.

Состав:

5 килограмм зеленых или чуть бурых томатов;
10 штук острого крупного перца;
Большая головка чеснока;
Большой пучок зелени укропа;
Средний пучок петрушки.

Перец с чесноком перекручиваем, зелень мелко нарезаем.

Посыпаем немного сахаром, слегка присаливаем, перемешиваем. Это будет начинка.
Томаты глубоко надрезаем, внутри хорошо присаливаем, фаршируем приготовленной начинкой.
Плотненько укладываем в эмалированную посуду. Сверху накрываем плоской тарелкой, устанавливаем довольно тяжелый гнет.
На следующие сутки уже появится сок, которого через несколько дней будет много.
Через неделю плоды выкладываем в таз. Сок процеживаем сквозь двойной слой марли.
Помидоры складываем в банку или ведро, заливаем процеженным соком, накрываем крышкой, выносим в погреб.

Как заквасить зеленые томаты с горчицей

Зеленые помидоры с горчицей готовятся очень быстро, и по прошествии семи дней будут готовы.

Подготавливаем следующие продукты:

700 грамм помидор;
Десертная ложка соли;
Неполная столовая ложка сахара;
Десертная ложка горчицы;
5 зубков чеснока;
Половина пучка укропа.

В вымытые стерилизованные баночки кладем два зубка чеснока, несколько веточек укропа, половину помидор. Сверху выкладываем оставшуюся зелень с чесноком и помидорами. Всыпаем в стеклянную тару с плодами соль с сахаром и горчицей. Заливаем овощи прохладной водой. Заготовку на четыре дня оставляем в тепле, прикрыв ее крышкой.

По истечении этого времени плоды должны начать бродить. Плотно закручиваем банки с томатами, убираем в холодильник.

Томаты в соусе

Подготовим:

Ведро зеленых помидоров;
Стакан измельченного чеснока;
Пол стакана острого перемолотого перца;
Стакан перекрученного болгарского перца;
Стакан тертого хрена;
2 стакана молотых красных томатов;
Стакан сахара;
Стакан соли;
Горчичный порошок.

Все измельченные продукты смешиваем с солью и сахаром.

Помидоры накалываем в районе плодоножки. Плоды укладываем в подходящую емкость слоями вперемежку с приготовленным соусом.
Каждый слой посыпаем горчицей. Сверху насыпаем сплошной слой горчицы.
Ставим емкость в прохладное место на несколько недель.
Сверху положите гнет. Пробу можно снять не раньше, чем через полтора месяца.

Советую просмотреть видео-рецепт, как быстро заквасить на зиму зеленые томаты.

Теперь, когда вы ознакомились с рецептами приготовления на зиму квашеных зеленых помидор в ведре, кастрюле и банках, обязательно сделайте понравившиеся заготовки. У вас всегда к картошечке будут вкусные квашеные помидоры.

Зеленые помидоры под капроновой крышкой

Наряду со спелыми, зрелыми помидорами у многих хозяек пользуются популярностью и зеленые томаты. Они, как и свежие, имеют полный набор полезных элементов и витаминов. Самый основной из них – антиоксидант ликотин, который способствует уменьшению риска заболеваний предстательной и поджелудочной железы, улучшает состояние сердца. Известен и кверцетин – антибиотик. Поэтому мы и будем сегодня готовить зеленые помидоры под капроновой крышкой — одно из очень полезных и простых блюд.

Рецепт зеленых помидоров с чесноком

Начнем с такого рецепта. Он предназначен на десять порций.

Ингредиенты: два килограмма зеленых помидоров, несколько зубчиков чеснока, половинка морковки, столько же стручкового острого перца, по три грамма кориандра и кинзы, пучок петрушки, одна веточка сельдерея, 100 грамм соли.

Солить зеленые помидоры под капроновой крышкой будем в трехлитровой банке. Берем среднего размера томаты, чтобы поместилось в банке побольше, моем и разрезаем посредине. Но делаем это не до самого конца, а так, как выглядит нераскрывшаяся устрица. Делаем начинку. Есть два варианта: по первому пропускаем через мясорубку перец, морковь, чеснок и зелень, по второму нарезаем все это ножиком, на дольки – чеснок, на полоски – морковку, измельчаем горький перец и зелень. Начиняем томаты этой смесью и аккуратно укладываем в банку, засыпаем соль и обычной холодной водой заливаем. Закрываем капроновой крышкой и отправляем для хранения в холодное место. Зеленые помидоры под капроновой крышкой готовы, через три недели можете снимать пробу.

Салат из зеленых помидоров

Этот рецепт не совсем подходит к теме статьи, но мы не можем не поделиться с вами этим салатом, настоящим кладезем витаминов. Тем более что он совсем простенький. Да и при желании блюдо также можно оставить в банках. В общем, приступаем. Разрезаем томаты пополам, затем – дольками по одному сантиметру. Кладем ложку сахарного песка на литр воды, два зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу, уксус – 200 мг, зелень и горький перец – одну штуку. Кладем помидоры в посуду, заливаем маринадом и хорошо перемешиваем. Перекладываем в банку, капроновой крышкой закрываем и ставим в холодильник. По прошествии трех дней зеленые помидоры, острые, очень вкусные и полезные, можно кушать. Рекомендуется перед подачей на стол заправить луком и маслом растительным.

Для этого салата не обязательно брать зеленые помидоры, можно желтоватые или розоватые, но они обязательно должны быть твердыми. Нам нужен один килограмм томатов и для смеси семь зубчиков чеснока, один острый красный стручковый перец, петрушка, две ложки масла растительного, по столько же 9% уксуса и песка сахарного, одна ложка соли. В миске смешиваем сахар, соль, уксус, растительное масло, перец, мелко нарезанный и чеснок, пропущенный через чесночницу. Все это перемешиваем до тех пор, пока полностью не растворятся сахар и соль. Режем наши томаты дольками, отправляем в емкость с крышкой и полученной смесью заливаем. Снова перемешиваем, закрываем плотно крышкой и на сутки ставим в холодильник. Вот так быстро мы сделали зеленые помидоры, острые, с перчиком и чесноком. Подавать можно к любому гарниру в качестве салата. Также существует вариант переложить в банки и закрыть крышками, для более длительного хранения.

Быстрые малосольные помидоры

Томаты, приготовленные по этому рецепту, будут превосходной закуской даже на праздничном столе, не говоря уже об обычных застольях. На шесть порций нам понадобятся: помидоры – полтора килограмма, вода – полтора литра, песок сахарный – две ложки, соль – три ложки, 9% уксус – две ложки, один лист лавровый, перец душистый – несколько горошин, чеснок – три зубчика, укроп свежий. Теперь готовим зеленые помидоры, быстрые. Промываем томаты, обсушиваем, делаем надрезы крест-накрест сверху. Затем готовим маринад: кипятим полтора литра воды с солью и сахарным песком, добавляем перец, уксус, лист лавровый, доводим до кипения, снимем с огня — пусть немного остынет. Мелко нарезаем тем временем чеснок с укропом. Все помидоры выкладываем в миску или таз, сверху – чеснок и укроп. Заливаем не слишком горячим маринадом. Ставим на два дня в холодильник для засолки.

Фаршируем зеленые помидоры по грузинскому рецепту

Как мы знаем, томаты можно не только мариновать, но и солить. Благодаря этому методу разрушается ядовитый гликозид соланин, содержащийся в них. Рассмотрим еще один рецепт, как солят зеленые помидоры под капроновой крышкой. Этот вариант пришел к нам из Грузии.

Необходимые ингредиенты: килограмм томатов, 200 грамм листьев сельдерея, 50 грамм чеснока, одна морковь и один стручок красного острого перца.

Для рассола нам понадобятся: литр воды, ложка соды, 60 грамм укропа сухого с семенами, три листика лавровых, восемь горошин перца душистого.

Отбираем твердые небольшие помидоры, надрезаем каждый из них вдоль посередине и наполняем начинкой, для которой рубим крупно зелень, нарезаем ломтиками чеснок тонко, как на плов, шинкуем морковку, колечками режем острый перец. Все это перемешиваем.

Следующий этап – рассол. Кипятим воду, кладем в нее перец душистый, веточки сухого укропа, лист лавровый и соль. Кипятим около пяти минут, затем полностью остужаем и выбрасываем лавровый лист. Заканчиваем засаливать зеленые помидоры холодным способом. Плотно укладываем их в кастрюлю, при этом перекладываем укропом, взятым из рассола. Заливаем этим рассолом, сверху прикрываем деревянным кружком или тарелкой, затем – гнет. Накрываем еще крышкой и ставим в прохладное место. Через несколько дней перекладываем готовые томаты в банки, не забывая об укропе, закрываем капроновыми крышками — и в холодильник. Приятного аппетита!

Соленые зеленые помидоры рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для соленых зеленых помидоров на 10 порций :

Рецепт приготовления соленых зеленых помидоров по шагам

Соленые зеленые помидоры заготавливаются так же, как и красные, только время засолки у них дольше. Для засолки зеленых помидоров нужно отобрать плотные плоды, в одну банку можно укладывать зеленые и бурые помидоры. Поздней осенью до заморозков снимаются последние, не созревшие томаты. Если на помидорах встречаются небольшие повреждения, их нужно срезать, особенно у основания плодоножки. Целые неповрежденные томаты проколоть вилкой, чтобы они хорошо просолились.

Подготовленные помидоры уложить в банку: сначала кладутся на дно те, которые совсем зеленые и более твердые, затем бурые. Укладывая помидоры, переслоить их ветками укропа, петрушки и лавровым листом, добавить черный перец горошком и нарезанные мелкими кусочками зубчики чеснока.

В двухлитровую банку, заполненную зелеными и бурыми томатами, насыпать две столовые ложки соли без верха. Затем налить в банку до верха профильтрованную воду.

Теперь заполненную банку плотно закрыть капроновой крышкой, несколько раз перевернуть, придерживая крышку, и хорошо взболтать, чтобы соль растворилась.

Затем капроновую крышку с банки снять, верхние помидоры втопить в рассол полностью, чтобы они были покрыты рассолом.

Крышку на банке заменить на другую, с отверстием, чтобы при брожении помидоров в рассоле выходил углекислый газ.

Под банку с зелеными помидорами поставить поддон или поместить банку в миску. Оставить зеленые помидоры на десять дней для брожения при комнатной температуре.

Через неделю рассол помутнеет, процесс брожения будет почти завершен. Если на поверхности рассола образовалась плесень, не страшно, нужно просто удалить ее. Еще три дня выдержать помидоры при комнатной температуре, затем закрыть банку капроновой крышкой и поместить для хранения в холодильник.

Соленые зеленые помидоры при подаче на стол нарезать ломтиками, посыпать измельченным зеленым луком и полить ароматным подсолнечным маслом.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Томаты зеленые

276

Поваренная соль

Лавровый лист

Перец черный горошек

всего в блюде:

396

всего в 1 порции:

всего в 100 граммах:

Рецепт салата из зеленых помидоров: быстро и вкусно

У каждой хозяюшки в арсенале должен быть рецепт салата из зеленых помидоров, особенно если летом вы увлечены выращиванием домашних овощей на своем огороде. Домашние заготовки помогут сохранить урожай на всю зиму и наслаждаться вкусными овощными закусками в любое время, радовать домочадцев вкусными обедами, а гостей удивлять непревзойденными домашними блюдами.

Салат из зеленых помидоров на зиму: рецепты

Когда осенью на грядках остаются плоды, которым не хватило времени и солнечного света, чтобы дозреть, вас спасет салат из зеленых помидоров на зиму, рецепты действительно удивят вас своим разнообразием. Плотная зеленая мякоть томатов прекрасно сочетается со всеми сезонными овощами, а зимой напомнит вам о прекрасных летних солнечных деньках. Консервированные зеленые помидоры – прекрасная задумка практичных хозяек, которые найдут применение своему урожаю, даже тому, который не успел дозреть за сезон.

Мы рекомендуем вам заготавливать зимний зеленый салат в пол-литровых баночках, чтобы открытая закуска не хранилась долго в холодильнике, а вы могли быстро ее скушать. Можно для заготовок использовать и литровые баночки для большой семьи. В данном рецепте на выходе получится около восьми литровых баночек или 16-17 пол-литровых. Если остался в миске подготовленный салат, которого не хватило на еще одну баночку, вы можете закрыть его под капроновую крышку и скушать в течение месяца.

Вам понадобится для рецепта три кило недозревших плодов: они могут быть зеленые или бурые, главное, чтобы их мякоть по-прежнему оставалась плотной. Кроме томатов в салат входит еще репчатый лук (полтора кило) и морковь (один килограмм). Данный салатик мы будем готовить без уксуса, поэтому кушать его могут даже дети. Для рассола нам понадобится 100 граммов соли и стакан сахарного песка, 300 мл масла подсолнечного или кукурузного. При засолке к овощной массе мы также добавим горошины черного перца и несколько лавровых листиков.

Чтобы заготовить салат из зеленых помидоров, рецепт фото вам поможет, но и без особых секретов здесь не обойтись: во-первых, необходимо выбрать правильную посуду для готовки, в данном случае мы рекомендуем вам остановить выбор на широком алюминиевом тазу, куда поместится вся овощная масса.

Дунайский салат из зеленых помидор: рецепт

Овощи предварительно надо тщательно вымыть, у томатов удалить хвостики, лук очистить от шелухи, очистить и морковь. Помидорки надо нарезать тонкими колечками (или полукольцами для крупных плодов), лук – колечками, морковь можно натереть на терке тонкими длинными брусочками. Для этого вам понадобиться специальная терочка, она так и называется «для моркови по-корейски». С подобным образом измельченной морковью ваш салатик будет выглядеть очень аппетитно. Все измельченные овощи перемешать в алюминиевой емкости.

Растительное масло надо вылить в казанок и раскалить, добавить к нему соль и сахар, перец горошком и лавровый лист, помешивая, варить масляный рассол в течение 10 минут. Залить кипящим рассолом овощную смесь и оставить на шесть часов. За это время овощи пустят сок и начнут мариноваться.

Спустя шесть часов емкости у вас уже должны быть подготовлены – вымыты и простерилизованы. В чистые баночки следует разложить овощную массу, а сверху разлить выделившийся сок, который будет играть роль маринада.

Вы увидите, что сока вполне достаточно, чтобы залить все баночки.

Поскольку мы не прибегали к термической обработке наших овощей, то нам потребуется воспользоваться стерилизацией. Для этого вам понадобится глубокая широкая кастрюля, на дно которой выстилается кухонное полотенце, таким образом, банки не лопнут при соприкосновении с раскаленной железной кастрюлей. Банки надо выставить в кастрюлю и залить водой, чтобы она доходила до «плечиков». Каждую баночку сверху обязательно следует накрыть железной крышкой, чтобы брызги воды не попадали внутрь.

Стерилизовать каждую баночку надо в течение 20 минут при слабом кипении. Чтобы продлить срок хранения нашей консервации, в каждую банку обязательно надо добавить половину чайной ложечки уксусной эссенции (концентрация 70%). После стерилизации банки надо закатать железными крышками и перевернуть, укутав одеялом для медленного остывания.

Смесь зеленых помидор, лука и моркови в маринаде – это «Дунайский» салат из зеленых помидор, рецепт вы можете найти двух вариантов: в одном – овощная смесь предварительно тушится в течение 30 минут, а в другом салат раскладывается по баночкам в сыром виде.

Зимний салат — рецепт из зеленых помидор

Возможно, вам понравится овощной зимний салат, рецепт из зеленых помидор в сочетании с кабачками. Довольно необычное сочетание овощей во многом потому, что, когда мы собираем с грядок недозревшие плоды, сезон кабачков уже давно прошел. но ведь иногда огородники сталкиваются с непредвиденными трудностями, например, ваши томатные кусты атаковали грибковые заболевания, и, скорее всего, вскоре и зеленые плоды будут повреждены болезнью, поэтому их надо сорвать раньше. Именно такой неудавшийся урожай вы можете превратить в настоящее кулинарное чудо, а зимой все члены вашей семьи будут уплетать ароматный салатик на обед и на ужин.

Вы можете брать не только совсем зеленые плоды, но и те, которые уже начали созревать – они стали немного бурыми. Главное условие, чтобы их мякоть осталась твердой и сохранила свою твердость даже после термической обработки.

На пробу мы предлагаем вам заготовить всего несколько баночек, чтобы вы убедились во вкусовых достоинствах этой зимней закуски. Кабачков понадобится один килограмм, а томатов – полтора килограмма. Кроме этого мы добавим один стручок красного жгучего перца и 500 г репчатого лука, 300 г чеснока. Для маринада мы возьмем стандартный набор компонентов: 40 г соли и 150 г сахара, по 100 мл масла растительного и натурального уксуса (яблочного или винного).

Овощи следует промыть и нарезать тонкими кружочками, мы рекомендуем выбирать помидорки небольшого размера, чтобы их диаметр был приблизительно одинаковым. Очищенный лук надо нарезать тоненькими полукольцами, а чеснок измельчить ножом: нарезать пластинами или дольками. Острый перчик разрезать пополам и удалить семена, затем нашинковать тонкими ломтиками. Все компоненты перемешать в большой кастрюле и добавить компоненты маринада. Посахарить и посолить, тщательно перемешать, затем вылить сверху уксус и маслице растительное.

На какое-то время надо оставить овощную смесь, чтобы она выделила сок, затем поставить на огонь и проварить в течение 10 минут. В горячем виде разложить салатик по банкам и закатать. Поскольку мы предварительно подвергали овощи термической обработке (тушили их) и добавили в закуску уксус, нам не потребуется стерилизовать банки с овощным миксом.

Зеленые помидоры без стерилизации можно хранить, закрыв капроновой крышкой, в холодильнике.

Быстрый салат из зеленых помидор: рецепт

Иногда совсем не хочется ждать несколько месяцев, чтобы попробовать вкусные маринованные овощи, поэтому вам понравится быстрый салат из зеленых помидор, рецепт которого позволит вам отведать вкусные маринованные помидорки уже через несколько дней после приготовления, а может и через пару часов.

Этот рецепт можно назвать базовым, при желании к помидорам можно добавить и кабачки, и огурчики, которые также быстро промаринуются и будут готовы к употреблению спустя несколько часов. Поскольку зеленые помидоры прекрасно сочетаются с чесноком и зеленью петрушки, то именно эти два ингредиента мы выбрали в качестве дополнения.

Мы приготовим одну баночку на пробу, а когда вы ее скушаете, то сможете приготовить еще одну, ведь овощи быстрого маринования не предназначены для долгого хранения. Нам понадобится три крупных томата, чеснок и зелень петрушки. Для маринада – два стакана воды и 300 мл кислоты уксусной, 2,5 ложки соли.

Помидорки следует нарезать ломтиками, чем тоньше они будут, тем быстрее закуска промаринуется. Чеснок надо нарезать тонко, а зелень нашинковать. Все ингредиенты смешать в миске.

Компоненты для маринада следует смешать в кастрюльке и довести до кипения. Овощи залить еще кипящим маринадом и оставить до остывания. Когда салатик остынет, его необходимо на один час оставить в холодильнике. После чего закуска готова к употреблению, вы можете подавать его к обеденному столу.

К салатику можно добавить зелень базилика и острый перчик для пикантности. А если вы решили добавить кабачки, то их следует нарезать тонкими кружочками.

Салат из зеленых помидор – прекрасное дополнение к мясу, а если вы пожарите картофель на ужин и к нему подадите маринованную закуску, то для вашей семьи это будет самое лучшее блюдо.

Рецепт салата из зеленых помидоров

Вкусные зеленые помидоры на зиму можно мариновать и солить, готовить с ними овощное ассорти, закрывать железными крышками и хранить в кладовой или закрывать капроновыми крышками и оставлять на хранение в холодильнике. Квашеные зеленые помидорки в деревнях хранят в деревянных бочках или в больших эмалированных ведрах, но в городской квартире вы, конечно, выберете стеклянные баночки.

Если вы уже заготовили на зиму соленые помидорки и совсем забыли про салаты, не стоит беспокоиться, ведь в любое время к столу вы сможете подать салат из зеленых соленых помидоров, рецепт его займет у вас всего 5-10 минут. Соленые плоды необходимо нарезать дольками, сложить в салатницу. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и замариновать, для этого его на 10-20 секунд опускают в кипяток, затем добавляют пару капель уксуса. Лук отправляется к помидоркам вместе с рубленой петрушкой. Можно считать, что аппетитная закуска на скорую руку готова, но не забудьте заправить салатик растительным маслицем.

А поскольку зимой особое внимание уделяется тем блюдам, которые содержат большое количество витаминов, то популярностью пользуется салатик из квашеной капусты и помидор с репчатым луком.

Корейский салат из зеленых помидор – это дань времени, ведь сейчас смесь специй «по-корейски» пользуются огромной популярностью. Ее добавляют к моркови, грибам, кабачкам и баклажанам, а мы приготовим и пикантный салат. Хранить его можно в холодильнике или под железной крышкой.

Очень вкусными получаются острые недозревшие томаты, поэтому во все рецепты маринования включены жгучие ингредиенты – чеснок в большом количестве и острый перчик.

Рецепт зеленых помидор на зиму без стерилизации под капроновую крышку

Главная » Разное » Рецепт зеленых помидор на зиму без стерилизации под капроновую крышку

Зеленые помидоры под капроновую крышку на зиму

Зеленые помидоры под капроновой крышкой классический рецепт

Рецепт. Вам понадобится: 1 трехлитровая банка, капроновая крышка, 2 кг помидоров, 1 литр воды, петрушка, чеснок, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, специи по вкусу.

Источник: novosti-online.info

[/neutral]

к содержанию ↑

Рецепт зеленых помидоров под капроновую крышку

к содержанию ↑

Из расчёта на 1 двухлитровую банку

Для рецепта нам понадобится:

1 кг. зелёных помидор;
4 дольки чеснока;
листья хрена – 4 шт.;
листочки чёрной смородины 4–6 шт.;
укроп с соцветием 2–3 шт.;
если хотите можно добавить острый и душистый перец.

Можно кушать уже через месяц, они будут такие как нужно. Хранить в прохладном месте.

[neutral title=”Рецепт зеленых помидоров под капроновую крышку – рецепт приготовления”]
В каждой семье, зимой, должна быть баночка консервированных зелёных помидорчиков. Они очень вкусные и имеют необычный вкус, для тех кому не по нраву обычные красные. Из уже готовых зелёных помидоров получаются отличные закуски, ещё их используют как составляющие других блюд.

Источник: kapronka.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Соленые зеленые помидоры на зиму

к содержанию ↑

Ингредиенты

Этапы приготовления

Подготовить зеленые помидоры. Хвостики оторвать, помидоры помыть.

Приготовить зелень, чеснок и острый перец.

Сверху прикрыть помидоры укропом и зеленью.

Воды налить столько, чтобы помидоры были полностью покрыты водой.

Взять плотную полиэтиленовую крышку, нагреть ее в горячей воде и надеть на банку.

Источник: rutxt.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Лучшие рецепты помидоров под капроновой крышкой. Как заготовить помидоры под капроновой крышкой: советы опытных хозяек

к содержанию ↑

Быстрые соленые помидорчики

1,7 кг томатов красных;

1 шт. перца болгарского;

1 стручок перца острого;

3-4 чесночных зубочков;

3 ст. л. соли каменной;

лист хрена, петрушка;

к содержанию ↑

Помидоры со свеклой

1 кг томатов красных;

1 свеклу сахарную;

3 ст. л. соли крупной;

2 листа лаврового;

5-6 горошинок перца;

3-4 шт. листа вишневого;

Зелень сельдерея, укропа.

к содержанию ↑

Вяленые томаты

Ингредиенты на 3-х литровую бутыль:

7 ст. л. оливкового масла;

200 г. чеснока чищенного;

приправа «Итальянские травы».

к содержанию ↑

Томаты «Исключительные»

1 пачка красного перца острого;

1 пластинка таблеток ацетилсалициловой кислоты;

0,2 кг соли каменной;

0,2 кг сахара тростникового.

к содержанию ↑

Сухая засолка помидоров

пачка крупной соли;

2 шт. листьев хрена, смородины;

2 шт. листа лаврового;

зелень укропа, эстрагона.

к содержанию ↑

Салат «Ароматный»

6 кг помидоров зеленых;

3 стручка жгучего перца;

Рецепт «Мармеладка»

1000гр. зеленых помидоров;

1000гр сахарного песка;

5 гр. кислоты лимонной;

к содержанию ↑

Сладкие помидоры

1 ведро томатов розовых;

5 кг томатов красных;

5 гр. семян кориандра;

6 горошинок перца душистого;

100 гр. соли крупной;

3 кг сахара бурякового;

6-7 бутонов гвоздики;

листья вишневые, зелень.

к содержанию ↑

Помидоры с горчицей под капроновой крышкой

8 кг помидоров молочного цвета;

7 ст. л. соли крупной;

1 головку чеснока;

10 гр. горчичного порошка;

4 перца стручкового горького;

0,5 л уксуса яблочного;

10 л воды, зелень укропа.

к содержанию ↑

Соление помидоров (с капустой зимнего сорта)

4 кг капусты зимнего сорта;

2 шт. чесночных головки;

к содержанию ↑

Помидоры «Корейские»

1 кг спелых томатов;

4 ст. л. уксуса 9%;

2 шт. салатного перца;

3 ст. л. сахара тростникового;

50 мл растительного масла;

1 чесночная головка;

30 гр. соли каменной;

пачка приправы « По-корейски».

к содержанию ↑

Помидоры с грецкими орешками

1000 гр. помидоров зеленых;

200 гр. чищеных орехов;

1 стручок перца жгучего;

30 гр. соли крупной;

6 шт. душистого перца горошком;

75 мл уксуса винного;

2 чесночных зубочка;

5 гр. семечек кориандра;

к содержанию ↑

Рецепт «Вкус лета»

томаты твердых сортов;

рафинированное растительное масло.

Рецепт «Для любителей остренького»

1000 гр. томатов спелых;

2 стручка перца жгучего;

15 мл сока лимона;

5 листьев кориандра;

перец молотый черный;

15 гр. соли крупной;

немного тертых корней хрена.

к содержанию ↑

Советы для хранения заготовок под капроновой крышкой

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Источник: zhenskoe-mnenie.ru

[/neutral]

ekskyl.ru

Зеленые помидоры под капроновой крышкой

Рецепт зеленых помидоров с чесноком

Начнем с такого рецепта. Он предназначен на десять порций.

Солить зеленые помидоры под капроновой крышкой будем в трехлитровой банке. Берем среднего размера томаты, чтобы поместилось в банке побольше, моем и разрезаем посредине.

Но делаем это не до самого конца, а так, как выглядит нераскрывшаяся устрица. Делаем начинку. Есть два варианта: по первому пропускаем через мясорубку перец, морковь, чеснок и зелень, по второму нарезаем все это ножиком, на дольки – чеснок, на полоски – морковку, измельчаем горький перец и зелень. Начиняем томаты этой смесью и аккуратно укладываем в банку, засыпаем соль и обычной холодной водой заливаем. Закрываем капроновой крышкой и отправляем для хранения в холодное место. Зеленые помидоры под капроновой крышкой готовы, через три недели можете снимать пробу.

Салат из зеленых помидоров

Кладем ложку сахарного песка на литр воды, два зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу, уксус – 200 мг, зелень и горький перец – одну штуку. Кладем помидоры в посуду, заливаем маринадом и хорошо перемешиваем. Перекладываем в банку, капроновой крышкой закрываем и ставим в холодильник. По прошествии трех дней зеленые помидоры, острые, очень вкусные и полезные, можно кушать. Рекомендуется перед подачей на стол заправить луком и маслом растительным.

Все это перемешиваем до тех пор, пока полностью не растворятся сахар и соль. Режем наши томаты дольками, отправляем в емкость с крышкой и полученной смесью заливаем. Снова перемешиваем, закрываем плотно крышкой и на сутки ставим в холодильник. Вот так быстро мы сделали зеленые помидоры, острые, с перчиком и чесноком. Подавать можно к любому гарниру в качестве салата. Также существует вариант переложить в банки и закрыть крышками, для более длительного хранения.

Быстрые малосольные помидоры

Промываем томаты, обсушиваем, делаем надрезы крест-накрест сверху. Затем готовим маринад: кипятим полтора литра воды с солью и сахарным песком, добавляем перец, уксус, лист лавровый, доводим до кипения, снимем с огня — пусть немного остынет. Мелко нарезаем тем временем чеснок с укропом. Все помидоры выкладываем в миску или таз, сверху – чеснок и укроп. Заливаем не слишком горячим маринадом. Ставим на два дня в холодильник для засолки.

Фаршируем зеленые помидоры по грузинскому рецепту

fb.ru

Зеленые Помидоры На Зиму (Пальчики Оближешь)

«Унылая пора, очей очарованье…» А для огородников – разочарованье и головная боль. Ведь давно уже проверены рецепты, мало стеклянных банок и нет терпения. А томаты всё не заканчиваются! Заготовьте зеленые помидоры на зиму, не дожидаясь их дозревания.

В морозную непогоду острая или пряная закуска вернёт вас в унылую, но чарующую пору осенних заготовок. Напомнит о том, что весна не за горами.

Сажайте помидоры! Уверяю, следующей осенью вы снова захотите сделать заготовки по этим рецептам. За работу, хозяйки!

Зелёные помидоры на зиму – простой рецепт
Маринованные зелёные помидоры: вкус, как раньше продавали в магазине
Фаршированные с чесноком, горьким перцем, хреном, зеленью
Острые зелёные и бурые помидоры по-грузински с сельдереем: рецепт под капроновую крышку
Заготовка по-корейски – очень вкусный рецепт быстрого приготовления
Хрустящий салат с недоспелыми помидорами, луком, морковью, болгарским перцем без стерилизации
Рецепт аппетитного салата из кусочков помидор со стерилизацией
Квашеные зеленые помидоры холодного засола в пластмассовом ведре – вкусные, как бочковые
Рецепт салата из неспелых томатов с добавлением капусты, острого перца, чеснока
Икра из зеленых помидоров – зимняя заготовка в домашних условиях без уксуса

Зелёные помидоры на зиму – простой рецепт

Устали ждать, пока дозреют зелёные томаты? Используйте рецепт с чесноком и перцем – пальчики оближешь, в котором гармонично воспринимаются бурые овощи. Простерилизуйте чистые литровые банки.

Для каждой из них понадобится:

сахарного песка – 2 ст. л.;
соли – 1 ст. л. без верха;
уксуса 9 % — 2 ст. л.

Помимо этого в рецепте используются:

недозрелые томаты;
морковка;
лук-репка;
зубки чеснока;
острый и душистый перчики;
сушёные листочки лавра.

Процесс приготовления:

Положите на днище баночки пару луковых колец, 5-6 пластинок морковки.
Добавьте специй: острого и душистого перчика, лаврового листа.
Надрежьте помидорки. Поместите внутрь каждой из них по две пластинки чеснока.
Уложите в стеклянный сосуд нашпигованные томаты, уплотняя слои.
Между ними поместите несколько пластинок чеснока и морковки. Накройте заполненную банку кружком лука.
Залейте кипящей водой. Закройте железной крышкой. Оставьте на 10 минут для равномерного прогревания.
Слейте кипяток в отдельную посуду. Всыпьте в него сахар, соль.
Перемешайте рассол до полного растворения твёрдых частиц.
Поставьте на плиту и прокипятите.
Залейте в каждую банку уксус, затем кипящий рассол.
Закатайте под железные крышки. Переверните кверху дном и укутайте для постепенного остывания.

Маринованные зелёные помидоры: вкус, как раньше продавали в магазине

Ностальгируете по прежним временам? Раньше еда была вкуснее, солнце ярче и волосы гуще! Как минимум, одну проблему мы с вами сейчас решим.

Для этого понадобится:

незрелые томаты;
вода – 2 л;
соль – 4 ст. л.;
сахарный песок – 4 ст. л.;
уксусная кислота;
лук-репка;
чеснок;
листья хрена.

Приготовление:

Ошпарьте кипятком чистые литровые баночки. На дно каждого сосуда поместите листья хрена, чесночные дольки. Плотно сложите зелёные томаты, перекладывая веточками укропа.

Сверху поместите колечко лука и горсть чёрного перчика. Укройте листом хрена. Соль и сахарный песок растворите в воде. Прокипятите рассол, залейте в банки с овощами.

Накройте прокипячёнными металлическими крышками. Оставьте на 20 мин. Слегка остывший рассол слейте из банок. Ещё раз доведите до кипения. Кипящим раствором заполните сосуды с помидорами. В каждый из них добавьте по одной столовой ложке уксусной кислоты.

Закатайте под железные крышки. Переверните и оставьте в тепле медленно остывать.

Фаршированные с чесноком, горьким перцем, хреном, зеленью

Относите себя к любителям острых ощущений? Тогда это блюдо вас впечатлит. Берите для приготовления закуски любые недозрелые томаты зелёного или бурого цвета.

Помимо них запаситесь:

острой паприкой;
чесночными зубчиками;
веточками петрушки;
зонтиками укропа;
листьями хрена;
горошком чёрного перца.

Для приготовления одного литра маринада вам понадобится:

соли – 1 ст. л.;
сахарного песка – 2 ст. л.;
уксусной кислоты 70 % — 1 ч. л.

Облегчённый вариант острой закуски – помидоры, начинённые чесночными дольками. Для бруталов и любителей «погорячее» в роли начинки используйте острый перчик.

Процесс приготовления:

В подготовленную трёхлитровую банку поместите веточку петрушки, зонтик укропа, листик хрена и горсточку горошин перца.
Надрежьте каждый томат. Поместите внутрь колечко острого перца. Хотите более щадящий вариант закуски? Замените острый перец двумя пластинами чеснока.
Наполните банку начинёнными томатами, уплотняя каждый слой.
Залейте до верха кипящей водой. Накройте прокипячёнными железными крышками. Оставьте на 10-15 минут для прогрева.
Перелейте воду из банки в другую посуду. Используйте её в качестве основы для рассола, добавив сахарный песок и соль.
В сосуд с томатами влейте уксус.
Покройте фаршированные помидоры доведённым до кипения рассолом.
Укупорьте железными крышками. Переверните кверху дном для постепенного остывания.

Острые зелёные и бурые помидоры по-грузински с сельдереем: рецепт под капроновую крышку

Не хотите возиться с закаточной машинкой? Заготовьте недоспелые томаты под капроновыми крышками. Закуска получается в меру острой и очень вкусной.

В неё входят:

томаты;
чеснок;
зелень петрушки и сельдерея;
сладкий и острый перцы;
соль – 2 ст. л. на 1 литр воды.

Приготовление:

Измельчите чесночные дольки. Мелко порежьте веточки петрушки и сельдерея. Разрежьте стручки сладкого и острого перцев на мелкие кубики.

Соедините между собой компоненты для начинки. Хорошенько перемешайте.

Приготовьте необходимое количество рассола. Хорошенько размешайте и доведите до кипения. Подготовьте томаты для фарширования: крупные надрежьте крест накрест, для мелких достаточно одного надреза.

Нафаршируйте помидорки острой начинкой.

В качестве сосуда для закваски фаршированных томатов используйте стеклянные банки или любую эмалированную посуду. Поместите в неё начинённые помидоры так, чтобы самые зелёные из них оказались на дне.

Залейте кипящим рассолом. Стеклянную банку закройте крышкой с отверстиями. Делаете заготовку в эмалированной посуде? Положите гнёт, чтобы все помидорки были покрыты рассолом. Накройте кастрюлю или ведро марлей для обеспечения циркуляции воздуха.

Примерно через 5 дней бурые томаты, находящиеся в верхнем слое заготовки, пригодны для употребления. Менее спелые помидоры нуждаются в более длительном заквашивании.

Через неделю снимите с поверхности рассола белый налёт. Уберите закуску в холодильник для хранения. Используете в заготовке крупные плоды? Увеличьте этот срок до двух недель.

Заготовка по-корейски – очень вкусный рецепт быстрого приготовления

Чем ниже температура за окном, тем более востребованы острые блюда корейской кухни. Их жгучие компоненты разгоняют кровь и согревают в непогоду. Приготовьте закуску по экспресс-рецепту. Результат вас порадует.

Вам понадобятся:

недозрелые томаты – 2 кг;
сладкая паприка – 4 шт.;
острый перчик – 1 шт.;
морковка – 2 шт.;
чеснок – 7 зубков;
петрушка и укроп – по 1 пучку;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 3,5 ст. л.;
уксус 9 % — 2/3 ст.

Приготовление:

Помидоры разрежьте на примерно равные части: мелкие – пополам, более крупные – на четыре и более долей.
Измельчите зелень петрушки и укропа.
Морковь, чеснок, сладкий и острый перцы пропустите через мясорубку.
Перемолотые овощи и измельчённую зелень соедините в одной посуде.
Добавьте соль и сахарный песок. Влейте уксус. Хорошенько перемешайте.

Заправка для помидор по-корейски готова!

Залейте ею помидорные дольки. В течение суток держите в холодильнике.

Хрустящий салат с недоспелыми помидорами, луком, морковью, болгарским перцем без стерилизации

Хотите избавиться от залежей овощей, оставшихся в конце сезона? Этот рецепт поможет превратить остатки невостребованного урожая в аппетитное блюдо, способное стать визитной карточкой любой хозяйки.

В него входит:

незрелые томаты – 5 кг;
болгарский перец – 0,5 кг;
морковка – 0,5 кг;
лук-репка – 0,5 кг;
чеснок чищеный – 1 ст.;
петрушка;
соль – 1,5 ст. л.;
сахар – 1 ст.;
подсолнечное масло – 1 ст.;
уксус 9 % — 100 г.

Приготовление:

Порежьте томаты на пластинки толщиной около 1 сантиметра.
Морковку разрежьте на колечки, лук – полукольцами, перец – крупными кубиками.
Чеснок и зелень измельчите в мясорубке.
Соедините ингредиенты.
Добавьте соль, сахарный песок, растительный жир. Хорошо перемешайте.
Поместите на огонь. После закипания и тушите на слабом огне 30 минут.
За пять минут до окончания варки добавьте столовый уксус. Аккуратно перемешайте.
Разложите горячий салат в стерилизованные банки. Закатайте.

Рецепт аппетитного салата из кусочков помидор со стерилизацией

Соберите со своего огорода остатки урожая и переработайте некондиционные овощи в потрясающую закуску, напоминающую по вкусу венгерские салаты из советских времён.

Этот рецепт хорош тем, что допускает любые вариации состава и корректировки интенсивности маринада на вкус хозяйки.

В его составе:

зелёные недоспелые овощи;
морковка;
яблоко;
лук;
чеснок;
болгарский перец;
кинза;
черный молотый перец;
соль – 1,5 ст. л.;
сахар – 3 ст. л.;
уксус – 3 ст. л.;
растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

Измельчите все ингредиенты, кроме зелени. Размер и форма долек не имеет значения и зависит от вашего вкуса и желания.
Посолите смесь овощей. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте часов на пять, чтобы выступил сок.
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Немного потушите.
Всыпьте сахар. Влейте уксус. Попробуйте на вкус. Досолите салат, если считаете, что это необходимо.
Добавьте порезанную зелень.
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам. Закатайте и остудите.

Квашеные зеленые помидоры холодного засола в пластмассовом ведре – вкусные, как бочковые

Традиционный русский рецепт заготовки овощей с использованием процесса брожения, обеспечиваемого молочнокислыми бактериями, пользуется неизменной популярностью.

Он не требует большого количества ингредиентов, обладает малой трудоёмкостью и обеспечивает неизменно превосходный результат!

Для его реализации потребуются:

зелёные овощи;
ветки укропа и сельдерея;
листики хрена, вишни и тархуна;
зубчики чеснока;
семена горчицы и кориандра;
лавровый лист;
душистый перчик;
каменная соль – 3,5 ст. л. на 1 литр воды.

Приготовление:

На дно сосуда для квашения уложите несколько веточек приправ: укропа, сельдерея, тархуна, хрена. Добавьте листочки вишни и лавра.
Головку чеснока разберите на зубчики. Поместите их в посуду для закваски прямо в шелухе.
Всыпьте по одной столовой ложке семян горчицы и кориандра. Дополните острым перцем.
Плотно уложите зелёные помидоры, перекладывая их зонтиками укропа, листьями хрена и сельдерея. Более крупные плоды поместите на дно посуды, те, что помельче – сверху.
Приготовьте необходимое количество рассола. Разведите в холодной воде каменную соль. Размешайте до растворения крупинок.
Залейте помидоры соляным раствором. Положите гнёт. Оставьте в тёплом помещении на две недели для заквашивания.
Поместите для хранения в помещение с низкой температурой.

Рецепт салата из неспелых томатов с добавлением капусты, острого перца, чеснока

Этот оригинальный салат не нуждается в термической обработке. Добавьте к недозрелым томатам капусту и получите неожиданный результат!

Вам нужно:

зеленые помидоры — 2 кг;
капуста — 1 кг;
острый перец — 3-4 шт.;
зелень укропа – 1 пучок;
головка чеснока;
соль — 3 ст. л.

Приготовление:

Тонко нарежьте незрелые томаты.
Добавьте порезанную капусту, измельчённый острый перчик, укроп и чеснок.
Круто посолите. Тщательно перемешайте.
Поставьте на сутки в помещение с низкой температурой. В течение этого времени несколько раз перешевеливайте овощную смесь.
Попробуйте уровень солёности салата.
Порезанные овощи с выступившим соком разложите в подготовленные банки, периодически утрамбовывая.
Накройте ошпаренными кипятком капроновыми крышками.

Храните в холоде.

Икра из зеленых помидоров – зимняя заготовка в домашних условиях без уксуса

Особенность этой заготовки – в отсутствии в её составе уксусной кислоты. Для многих потребителей это качество имеет решающее значение.

Зелёных томатов 3 кг
Красных 1 кг
Сладкой паприки 1 кг
Лука-репки 1 кг
Морковки 1 кг
Подсолнечного масла 200 мл
Головок чеснока 2 шт
Соли, сахара, специй по вкусу.

Калории: 90 ккал

Белки: 2.75 г

Жиры: 4.68 г

Углеводы: 7.74 г

Обжарьте в растительном жире на сильном огне крупно порезанные морковку и лук.
Измельчите в мясорубке зелёные и спелые томаты, паприку, обжаренные морковку и лук.
Овощную смесь дополните солью, сахаром и специями по своему вкусу. Поварите 1,5-2 часа на маленьком огне, периодически помешивая.
Перед окончанием варки добавьте натёртый чеснок и специи. Распределите по подготовленным банкам.
Закатайте под железные крышки. Поставьте вверх дном для остывания под шубой.

Готовьте на здоровье! Радуйте себя и близких вкусными заготовками и не забывайте про друзей, делитесь с ними рецептами в социальных сетях!

Автор — Бакланова Ирина Владимировна

dolinapozitiva.ru

Зеленые помидоры на зиму без стерилизации: простые рецепты

Зеленые помидоры на зиму: рецепты засолки. Фото: Татьяна Ларина

Четыре рецепта заготовок из зеленых помидор на зиму.

Как правило, осенью основная часть зимних заготовок у хозяюшек уже готова. Среди овощных заготовок особой популярностью пользуются рецепты зеленых помидоров. Давайте рассмотрим несколько из них.

Зеленые помидоры за 24 часа

Ингредиенты:

1 кг зеленых помидор
1 шт сладкий болгарский перец
1/2 головки чеснока
1 ст.л соли
2 ст.л сахара
50 мл уксуса
1/2 пучка петрушки

Приготовление:

Помидоры промойте, разрежьте на 4-6 частей.

Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками, чеснок пропустите через чеснокодавку или мелко измельчите. Петрушку порубите.

В большой миске смешайте все овощи, добавьте соль, сахар и уксус. Хорошо перемешайте.

Накройте помидоры крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 24 часа. По истечении времени помидоры готовы к употреблению. Их также можно хранить в холодильнике или подвале в стерилизованных банках под капроновыми крышками.

Кстати, если любите помидоры поострее, можете добавить острого перца.

Вкусные зеленые помидоры

Ингредиенты:

2 кг зеленые помидоры
1 л воды
4 ст.л сахара
3 ч. л соли
2 шт сладкий болгарский перец
100 мл уксуса

Приготовление:

В стерилизованные банки уложите нарезанные на четыре части перцы и целые помидоры. Большие плоды можете разрезать.

Дважды залейте помидоры кипящей водой.

На третий раз в воду добавьте соль, сахар и уксус и доведите до кипения. Залейте помидоры и закатайте.

Салат из зеленых помидор

Ингредиенты:

3 кг зеленых помидор
1 кг сладкого перца
1 кг репчатого лука
1 кг моркови
5 горошин душистого перца

Для маринада:

300 г сахара
100 г соли
300 мл подсолнечного масла
100 мл уксуса

Приготовление:

Овощи нарежьте и уложите в эмалированную кастрюлю.

Добавьте соль, сахар, масло и уксус.

Дайте салату настояться не менее пяти часов. Затем поставьте салат на огонь и помешивая, доведите до кипения. Варите салат из зеленых помидор около получаса.

Разложите салат в стерилизованные банки, предварительно добавив в них по таблетке ацетилсалициловой кислоты. Это поможет сохранить зеленые помидоры до зимы без стерилизации.

Острые зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Ингредиенты

3 кг зеленых помидор
1 кг моркови
1 зубчик чеснока на каждый помидор

Для маринада:

4 л воды
3 ст.л соли
1/2 ст.л сахара
3 горошины душистого перца
6 горошин черного перца
3 веточки гвоздики
1/2 стакана уксуса

Приготовление:

Заранее простерилизуйте банки.

Помидоры промойте и слегка надрежьте крест на крест, если мелки — можно пополам.

Морковь нарежьте кубиками 2 на 2 см, каждую дольку чеснока — на 10 частей и начинайте фаршировать помидоры.

Помидоры положите в банки, залейте кипятком. Через 15 минут слейте воду в кастрюлю и замеряйте ее количество.

Приготовьте маринад, смешав все ингредиенты. Когда маринад закипит, залейте им помидоры и оставьте их на 10 минут. Слейте маринад и снова дайте закипеть.

Добавьте в маринад уксус и залейте им помидоры. Закатайте банки.

Попробовать приготовленные зеленые помидоры можно уже спустя 7 недель.

Как правильно сушить грибы в домашних условиях: простые советы

Сезон «тихой охоты» в самом разгаре. Вот несколько способов сделать заготовки из грибов.

Как мариновать помидоры на зиму: полезные советы

Эти советы помогут сделать домашние заготовки еще вкуснее.

kp.ua

Зеленые помидоры без стерилизации на зиму

Очень часто, когда весь урожай уже собран, на ветках остаются зеленые помидоры, которые не успели созреть. Использовать их в свежем виде не самый лучший выход, а вот сделать из них сочную, красивую и необычную заготовку – отличный вариант. Такая закуска украсит любой стол, а процесс ее приготовления довольно быстрый и простой, ведь в нем не придется обращаться к стерилизации. Пусть зеленые помидоры и не несут в себе много витаминов и полезных элементов, зато зимой из них можно приготовить много интересных, аппетитных и необычных блюд. Попробуйте заготовить на зиму баночку из этих овощей и порадуйте своих гостей этой удивительной заготовкой.

Соленые зеленые помидоры – рецепт на зиму в банках

Время готовки – 4-5 недели.

Порций – 2 л.

Заготовки на зиму из зеленых помидоров всегда получаются очень красивыми. Эстетичный внешний вид закуске придает плотная кожица овощей, которая хорошо сохраняется при любой консервации. Чтобы удивить гостей, мало сохранить красивую форму помидор, ведь нужно поработать и над вкусом. Предложенный рецепт поможет Вам заготовить интересную баночку, содержимое которой обладает особыми вкусовыми качествами. Поверьте, их оценят даже гурманы!

Для того, чтобы законсервировать зеленые помидоры, нужно заранее подготовить необходимые ингредиенты. Для этого выбранные овощи нужно хорошо промыть под проточной водой, чеснок очистить от шелухи, а виноградные листья и укроп вымыть и просушить.
Берем длинный кусочек марли, выкладываем на него зонтики укропа, чеснок, виноградные и лавровые листья. Формируем мешок с пряностями и завязываем края.
В деревянный бочонок или глиняную кадку складываем вымытые зеленые помидоры и приготовленный марлевый мешочек с пряностями.
Чтобы овощи лучше засолились, а зеленые плоды были красивой формы, заполняем пустые места в емкости разрезанными на части помидорами.
Заранее подготовленным солевым 5 % раствором заливаем овощи и устанавливаем гнет.
Накрываем бочонок или кадку какой-нибудь тканью или крышкой и перемещаем в прохладное место, куда не будут попадать лучи солнца. Оставляем на 4-5 недели.

Заготовка из зеленых помидоров готова! По приготовлении раскладываем помидоры по банкам и храним в прохладном месте. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Зеленые помидоры с горчицей на зиму

Приготовленная закуска из зеленых помидор с горчицей отлично подойдет к спиртным напиткам или, например, пюре. Пикантная баночка получается необычно вкусной, а на ее приготовление понадобится совсем немного сил, времени и ингредиентов. Если Вы не знаете, что сделать с недоспевшими помидорами – этот рецепт как раз кстати.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 2 кг.
Репчатый лук – 100 г.
Чеснок – 10 г.
Острый перец – 1 стручок.
Корень хрена – 20 г.
Укроп – 10 г.
Горчица в порошке – 20 г.
Лавровый лист – 3 шт.
Душистый перец – 7 шт.
Сахар – 5 г.
Соль – 60 г.

Способ приготовления:

В первую очередь подготовим стеклянные тары, в которых будет храниться заготовка. Для этого тщательно промываем банки с содой под проточной водой, а затем споласкиваем их кипятком.
На дно каждой просушенной банки выкладываем кусочек острого перца, который мы заранее нарезали кольцами. Следом отправляем и кусочек корня хрена, лавровый лист, пару горошков перца, заранее очищенный и нарезанный чесночный зубчик. Туда же насыпаем немного горчичного порошка.
Зеленые помидоры хорошо промываем в холодной воде. Вырезаем у плодов уплотненную часть и нарезаем их четвертинками или на шесть частей, если овощи крупные.
Снимаем шелуху с репчатого лука и нарезаем овощ полукольцами.
Промываем свежую зелень укропа и шинкуем ее.
В отдельную глубокую миску перекладываем помидоры, к которым добавляем лук и укроп. Осторожно перемешиваем между собой ингредиенты, используя деревянную лопатку.
Плотно выкладываем подготовленные зеленые помидоры по банкам, в которых уже находятся необходимые специи.
В отдельную емкость наливаем немного холодной воды и насыпаем туда сахар с солью. Хорошо перемешиваем, чтобы последние два ингредиента растворились. Приготовленной жидкой смесью наполняем банки, чтобы она доходила до их краев.
Берем чистые кусочки ткани и ошпариваем их кипятком, после чего накрываем ими каждую банку, посыпав наверху горчичным порошком. Таким образом, мы защитим наши помидоры от плесени.
Подготовленные банки ставим в какую-нибудь большую емкость, куда будет стекать выделяемая жидкость. Конструкцию перемещаем в прохладное место на 7-10 дней.

Совет: периодически наблюдайте за помидорами. На второй или третий день на их поверхности должна появиться пенка, а сам рассол должен стать темнее.

По истечении указанного времени снимаем ткань и плотно закрываем стерильными крышками стеклянные тары. Готовую заготовку из зеленых помидор храним в прохладном и темном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Консервированные зеленые помидоры без стерилизации

В состав ингредиентов этого рецепта входит столовый уксус, который помогает не испортиться заготовке из зеленых помидор в течение долгого времени, несмотря на отсутствие дополнительной стерилизации. Открытая баночка порадует Вас своим приятным вкусом и красивым внешним видом, поэтому приготовленная закуска сможет украсить даже праздничный стол. Она отлично дополнит блюда из мяса и картофеля, сделав их еще сытнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1,5-1,8 кг.
Зубчики чеснока – 4-5 шт.
Черный перец в горошках – 8-10 шт.
Душистый перец в горошках – 8-10 шт.
Лавровый лист – 2-3 шт.
Уксус 9 % – 100 мл.
Сахар – 1,5 ст. л.
Соль – 1 ст. л.
Вода – 1 л.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить вкусную и красивую закуску, очень важно тщательно отобрать плоды помидоров. Они должны быть одинаковыми по размеру, красивой и правильной формы, а также на них должны отсутствовать какие-либо вмятины или повреждения. Когда овощи будут выбраны, хорошо промываем их под проточной водой.
Очищаем чеснок и кладем его зубчики на дно стерилизованных банок. Следом за ним идут черный и душистый перцы и лавровый лист.
Наливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения, а затем опускаем в нее маленькими порциями помидоры, используя шумовку или дуршлаг. Держим овощи в кипятке 25-30 секунд и сразу перекладываем в уже подготовленные банки, после чего заливаем небольшим количеством столового уксуса.
Переходим к приготовлению маринада. Для этого наливаем воду в кастрюлю, засыпаем туда сахар и соль и держим на огне примерно 3-4 минуты. Затем сразу наполняем кипящим маринадом банки.
Плотно закручиваем стеклянные емкости стерильными крышками, укутываем их в теплый плед или одеяло и оставляем на 24 часа, дав им полностью остыть.

Приготовленная баночка с зелеными помидорами хорошо хранится в прохладном месте: погребе, подвале, холодильнике и даже балконе. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации

Нет ничего вкуснее яркого и аппетитного салата из зеленых помидор, болгарского перца и моркови! В отличие от большинства салатов на зиму, эта закуска готовится очень быстро и легко. Ее можно подать как самостоятельное блюдо на праздничный стол или просто есть вприкуску с картофельным пюре, разнообразив свой обед. Если Вы любитель острых блюд, то к предложенным ингредиентам можете также добавить жгучий перец или пару зубчиков чеснока.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 4 кг.
Болгарский перец – 1 кг.
Репчатый лук – 1 кг.
Морковь – 1 кг.
Уксус – ½ ст.
Сахар – 1 ст.
Соль – 2 ст. л.
Растительное масло – 1 ст.

Способ приготовления:

Выбранные помидоры, болгарский перец и морковь хорошо промываем под проточной водой. Вырезаем у помидор уплотненную часть, перец освобождаем от плодоножки и семян, морковь очищаем и снимаем шелуху с лука. Еще раз промываем все овощи.
Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к нарезке. Пропускаем морковь через среднюю терку. Если имеется терка для корейской моркови, то можно воспользоваться и ей. Болгарский перец нарезаем тонкими полосочками, помидоры ломтиками такого же размера, как и перец, а лук кольцами или полукольцами, если овощ большой.
В отдельную глубокую миску перекладываем измельченные помидоры, болгарский перец и морковь. В другую посуду пересыпаем лук, к которому добавляем укус, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем соединенные ингредиенты.
Подготовленный салат из зеленых помидор перекладываем в кастрюлю, которую ставим на средний огонь. Тушим содержимое до тех пор, пока закуска не закипит. Затем убавляем огонь и продолжаем готовить 15-20 минут, пока помидоры не поменяются в цвете, постоянно перемешивая.
За время, пока готовится салат, стерилизуем стеклянные тары удобным способом: в микроволновой печи, в духовом шкафу, на пару или в кипящей воде.
Как только приготовится салат – снимаем его с огня и сразу раскладываем по подготовленным емкостям. Герметично закручиваем банки прокипяченными крышками, укутываем в плотную и теплую ткань и оставляем остывать при комнатной температуре. На это понадобится около суток.

Яркий и вкусный салат из зеленых помидоров храним в темном и прохладном месте с остальными заготовками. Содержимым этой баночки можно дополнить блюда из рыбы, мяса или картофеля. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Вкусные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Вкус приготовленной по этому рецепту закуски довольно удивительный, ведь в состав ее ингредиентов входят грецкие орехи, которые достаточно необычно сочетаются с зелеными помидорами. Также такая заготовка понравится любителям всего пикантного и острого, потому что здесь встретятся хорошо знакомые им острый перец и чеснок. Чтобы зеленые помидоры получились не только вкусными, но и красивыми, сделайте их края зубчатыми, когда будете вырезать сердцевину.

Ингредиенты:

Зеленые помидоры – 1 кг.
Болгарский перец – 1 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Чеснок – 4 шт.
Острый перец – 1 стручок.
Грецкие орехи – 1 ст.
Черный перец горошком – 2 шт.
Кинза – 1 пучок.
Уксус – 20 г.
Соль – 2 ст. л.
Растительное масло – 50 г.
Вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

Снимаем шелуху с лука и мелко нарезаем овощ кубиками.
Очищаем чеснок и пропускаем его зубчики через чеснокодавилку.
Промываем болгарский перец, разрезаем его пополам и удаляем плодоножку с семенами. Их следует убрать и у острого перца. Нарезаем эти два овоща одинаковыми кубиками.
Промываем и шинкуем кинзу.
Очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их в ступке или блендере.
В отдельной чистой емкости смешиваем орехи, кинзу, чеснок, перец, лук и 1 ст. л. соли. Полученную смесь обжариваем на заранее разогретой и смазанной небольшим количеством масла сковороде.
На зеленых помидорах делаем надрез «крест-накрест», откуда вынимаем немного мякоти из середины.
Заполняем разрезы обжаренной смесью из орехов и специй.
Переходим к приготовлению маринада. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Когда вода забурлит, добавляем 1 ст. л. соли и горошки перца. Держим кастрюлю на огне, пока соль полностью не растворится.
В заранее стерилизованные банки плотно раскладываем фаршированные помидоры, а затем сразу их заливаем горячим маринадом. Герметично закручиваем стеклянные емкости прокипяченными крышками, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем при комнатной температуре остывать.

Удивите своих гостей и близких такой необычной и удивительно вкусной заготовкой из зеленых помидор! Вкусно – пальчики оближешь!

kulinarenok.ru

Маринованные зеленые помидоры в овощной заливке. Рецепт + видео

Маринованные зеленые помидоры на зиму — очень вкусные и сладкие. В ароматной овощной заливке, просто пальчики оближешь, как это вкусно!

Зеленые помидоры, маринованные на зиму — очень вкусные, сладкие

Обязательно приготовьте на зиму такую вкуснятину, потом скажете мне спасибо! Я уже раздала рецепт всем своим знакомым, всем друзьям. Кто ни попробует — сразу же просит рецепт.

Что понадобится:

зеленые помидоры — 4,5-5 кг;
лавровый лист;
черный и душистый перец (в банку перед заливкой маринадом).

Для маринада:

вода — 4 л;
сахар — 1 стакан;
соль — 1/2 стакана;
уксус 9 % — 250 мл.

Для меры берем стакан объемом 250 мл.

Для заправки-заливки:

перец сладкий красный — 1 шт.;
чеснок — 1 головка;
морковь — 1 шт.;
перец острый — 1 шт.

Выход — получается 8 литровых банок.

Зеленые помидоры на зиму. Простой рецепт без стерилизации

Приготовление:

1. Зеленые помидоры промываем. Раскладываем по чистым сухим баночкам.

Маринованные зеленые помидоры

2. Заливаем кипятком, накрываем крышкой, укутываем на 20-30 минут. Это надо для того, чтобы плотные помидоры пропарились и стали мягче.

3. Заправка: измельчаем сладкий и горький перец, морковь и чеснок в блендере или при помощи мясорубки.

4. Маринад: отмеряем нужное количество воды, добавляем соль, сахар. Доводим до кипения. Делаем огонь меньше и вливаем уксус. Делайте это понемногу.

5. Первую воду из банки с помидорами выливаем. Она нам больше не нужна. Добавляем в каждую банку лавровый лист и несколько горошин черного и душистого перца.

6. Следом добавляем по 2 ч. ложки с верхом острой заливки, которую мы приготовили заранее.

7. Заливаем доверху кипящим маринадом. Закатываем. Банки укутываем и отправляем на хранение.

8. Приятного всем аппетита и вкусных заготовок!

Зеленые помидоры без стерилизации

7dach.ru

Зелёные помидоры на зиму, простой рецепт без стерилизации

Опубликовано 01.11.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 35 мин Рекомендую вам приготовить зелёные помидоры на зиму, простой рецепт без стерилизации простой. Эта закуска разлетается за столом в первую очередь, несмотря на свою простоту и дешевизну! В основе приготовления лежит тот же способ, что и в приготовлении квашеной капусты – молочнокислое брожение, которое с незапамятных времен помогает сохранить урожай овощей на зиму.
Помидоры с чесноком получаются ароматными, резкими, в меру солёными. Немного специй добавляют соленью пряный вкус.
В условиях городской квартиры заготовки нужно хранить в холодильнике. Кстати, такие помидорки отлично подходят к жареному мясу.
На приготовление понадобится 35 минут. Блюдо будет готово через 25-30 дней. Из указанных в рецепте ингредиентов получится несколько пол литровых банок.

Ингредиенты:

— помидор зелёный – 2 кг;
— чеснок – 3 головки;
— сельдерей (зелень) – 200 г;
— соль каменная – 20 г;
— перец, тмин, кориандр.

Помидоры моем, разрезаем пополам, вырезаем плодоножку, затем режем томаты ломтиками, как для салата.

Очищаем от шелухи головки чеснока. Очищенные зубцы давим ножом с широким лезвием, измельчаем.

Зелень сельдерея тщательно промываем холодной водой, обсушиваем, рубим мелко.

Нарезанные томаты, чеснок и мелко порубленный сельдерей помещаем в глубокую ёмкость из стекла, нержавеющей стали или эмалированную.

Насыпаем крупную каменную соль без добавок. Соль с добавками не годится для засолки и квашения.

Затем добавляем по чайно ложке перца, тмина и кориандра. Чтобы раскрыть аромат специй, их можно быстро прокалить на сухой сковороде и слегка растолочь в ступе.
Перемешиваем ингредиенты, оставляем на 10-15 минут, чтобы соль вытянула влагу из томатов, и появился сок.

В сухие чистые банки укладываем овощную смесь, аккуратно прижимаем, чтобы овощи погружались в сок. Заполняем банки до плечиков, сверху ставим груз, оставляем при комнатной температуре на 5 дней.

Через 5 дней закрываем овощи капроновой крышкой, убираем банки на нижнюю полку холодильника или в холодный погреб. Примерно через 25-30 дней зеленые помидоры будут готовы, их можно подавать к столу.

Приятного аппетита!
А еще обязательно приготовьте зеленые помидоры с чесноком внутри на зиму.

namenu.ru

Зеленые помидоры на зиму без стерилизации пошаговый рецепт с фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу.Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст.л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

dinne.ru

Рецепты приготовления соленых зеленых помидор на зиму

Как часто в конце сезона остаются в нашем урожае зеленые помидоры. Неспелые сорта этих овощей при правильном приготовлении придает блюдам пикантность благодаря своему кисло-сладкому вкусу. Сложностей в правильной засолке практически не возникает, но основные моменты в пропорциях и сочетаниях овощей друг с другом необходимо учитывать. Приготовьтесь узнает, как засолить зеленые помидоры правильно.

При огромном разнообразии рецептов для незрелых плодов томатов рассмотрим самые распространенные и вкусные, а так же самый простой рецепт засолки зеленых помидор холодным способом.

Рецепт засолки зеленых помидор без уксуса

Этот способ приготовления подходит тем, кто любит твердые помидорчики. Они получаются очень сочными, вкусными и хрустящими. Отлично используются как в виде закуски к столу, так и для нарезки в салаты. Рассмотрим подробней, как солить зеленые помидоры холодным способом.

Ингредиенты:

холодная кипяченная вода 8 л;
400-500 гр. поваренной соли.
томаты зеленые — 11-12 кг.;
лавровый лист — 15 листов;
сахар — 250 гр.;
листья мяты, укропа и петрушки — 350 гр;
молотый черный перец — 2 ст.л;
свежих листьев вишни, красной или черной смородины — 150-200 гр.

Как засолить зеленые помидоры холодным способом:

Благодаря этому рецепту помидоры получаются довольно твердыми. Поэтому если предпочтение отдаете в сторону мягких плодов, то перед тем, как засолить, необходимо прокипятить в воде около двух-трех минут.

Моем и чистим овощи.
В приготовленную емкость или бочку на дно уложить часть всех специй.
Сверху пряностей следует слой плотно уложенных плодов, поверх которых снова специи. Такой порядок сохранять до полного использования всех продуктов.
Не забывать посыпать все сахаром и слегка встряхивать емкость для равномерного распределения всех приправ.
Сверху залить рассолом.
Накрыть тару плотной крышкой, чтобы она не открылась.

Хранить необходимо как соленую свеклу в прохладном месте в течении 1.5 — 2 месяцев.

«Сладкий рай»

Данный рецепт зеленых помидор соленых получается необычным и изумительно вкусным. Особенно понравится деткам. Да и взрослые будут в восторге. Готовое блюдо приобретает мягкий и пикантный вкус. Отличное лакомство к столу в любое время года. Засолка зеленых помидоров холодным способом — это самый простой вариант приготовления зеленых плодов.

Состав:

зеленые помидоры 10 кг;
листья вишни — 200 гр.;
душистый перец — 10-15 гр;
корица молотая — 1 ч.л.;
красные помидоры (можно использовать томатную пасту) 4 кг;
сахар — 3.5 кг.

Как солить зеленые помидоры — рецепт подробно:

На дно деревянной или стеклянной емкости нужно положить несколько листиков смородины.
Засыпаем листья перцем и корицей.
Взять зеленые плоды томатов, хорошо вымыть и плотно уложить на готовую поверхность.
Сверху засыпать сахаром. Чередовать эти слои до верхнего уровня тары, оставив место для брожения. Поэтому необходимо использовать емкость для приготовления объемом, значительно большим объема продуктов.
При достижении нужного уровня, на верхний слой овощей плотно положить листья смородины.
Готовую композицию залить томатной пастой с сахаром.
Сверху накрыть крышкой, плотно придавленной к готовому блюду.

Через пару дней можно наслаждаться лакомством. Хранить в прохладном помещении, лучше в холодильнике. Теперь вы знаете, как засолить зеленые помидоры быстро, порадуйте домашних вкусными помидорчиками.

Рецепт засолки зеленых помидоров «Чаща счастья»

Это блюдо ценится любителями овощных ассорти. Особое сочетание овощей дает насыщенный пряный немного с кислинкой вкус, вызывающий аппетит уже после первой пробы. Идеально подходит для закуски к мясу и рыбе. Содержит, как и соленые свинухи, целую кладезь витаминов и разнообразие вкуса. Срок хранения до двух лет.

Ингредиенты:

неспелые плоды томатов — 8-10 кг.;
баклажаны 250 гр.;
перец красный сладкий — 1.5 кг.;
красный лук — 1 кг.;
чеснок — 180 гр.;
кабачки 100 гр.;
острый перец — 4 шт.;
петрушка и укроп — 2 средних пучка.
базилик — 50 гр.
заливка: соленая вода в пропорциях 1:100

Приготовление:

Продукты хорошенько вымыть.
Разрезать плоды в поперечном разрезе на половинки.
Ложкой вынуть всю сердцевину.
Плотно вложить внутрь каждой половинки перемолотые на мясорубке овощи.
Приготовить стерилизованные банки.
Сложить помидоры, не сдавливая между собой, чтобы вся овощная смесь оставалась внутри.
Закатать крышкой.

Хранить в сухом прохладном помещении.

Рецепт зеленых помидор на зиму засолка как лечо

Простая технология приготовления лечо и отменный вкус завоевало популярность среди многих народов. Методика приготовления этого блюда именно из зеленых неспелых плодов томатов является редкостью. Но после ощущения прекрасных вкусовых качеств, такой способ заготовки станет занимать одно из первых мест по способам соленья этого любимого овоща. Изюминкой в данном рецепте является именно наличие кисло — сладкого вкуса зеленых томатов.

Ингредиенты:

неспелые помидоры — 4-5 кг;
баклажаны — 1 кг.;
кабачки — 1 кг.;
чеснок — три зубчика;
морковь — 1.5 кг;
томатный соус, желательно острый — 1 л.;
нерафинированное растительное масло — 2 ст.;

Приготовление:

Хорошо промыть все овощи.
Нарезаем все крупно, для получения большей сочности в готовом блюде.
На крупной терке натрите морковь.
Перец и помидоры необходимо нарезать крупными дольками.
Разогреваем растительное масло.
Добавляем к нему овощи, перемешиваем.
Заливаем томатным соусом и продолжая помешивать готовим на слабом огне в течении 1.5 ч.
И только по окончании процесса варки за 10 минут до отключения огня необходимо добавить соль.
Заполняем готовым лечо стерилизованные банки. Закатываем и на пару дней укутываем в теплое одеяло.

Продукт готов к употреблению. Для более короткого срока хранения можно использовать простые пищевые емкости с плотно закрывающейся крышкой. Такой продукт можно хранить в холодильнике в течении двух недель.

Салат «Зимний сад»

Блюдо получается очень красивое и вкусное. Из-за ярких цветов отлично украсит ваш стол на новый год. При приготовлении салата полагаемся на свои вкусовые ощущения. Для любителей кисло-сладкого вкуса, все оставляем в тех пропорциях, что указаны ниже в рецепте. При желании снизить кислинку от томатов, можно добавить пару столовых ложек сахара.

Ингредиенты:

томаты — 6 кг;
морковь — 2 кг;
яблоко зеленое — 2шт.
красный сладкий болгарский перец — 1 кг.
соль — полстакана (100 гр.)

Приготовление:

Вымыть все овощи.
Помидоры нарезать кольцами.
Морковь, яблоки, лук и перец режем соломкой или кубиками.
Хорошо перемешиваем все овощи в большой емкости.
Засыпаем сверху солью. Снова все перемешиваем.
Теперь емкость с овощами накрываем полотенцем без крышки и оставляем на 6-7 часов.
По истечении этого времени образуется рассол. Его используем для дальнейшей закатки.
Берем сковороду. Выливаем в нее 2 стакана растительного рафинированного масла и разогреваем.
Добавляем в масло наши овощи.
Засыпаем все 1 стаканом сахара. Готовим на среднем огне, постоянно помешивая.
После этого приступаем к стерилизации. Укладываем готовый салат в стерильные банки и еще минут 20 стерилизуем.
Теперь закатываем.

Салат к употреблению и длительному хранению готов.

Как засолить зеленые помидоры в банках

Необычный рецепт засолки с корицей понравится тем, кто любит пряный запах этой прекрасной специи. Помидоры, приготовленные по этому рецепту, будут очень вкусными и ароматными. Томаты получаются мягкими и нежными. При желании этот рецепт можно разбавлять любой специей на ваш вкус, добавляя пряность в объеме не более 1/2 ч.л. Рецепт прост и легок в приготовлении.

Ингредиенты:

помидоры — 8-10 кг.;
лавровый лист — 10-12 шт. ;
корица молотая — 5-10гр.;
вода — 1л;
поваренная соль 2 ст.л.

Как посолить зеленые помидоры:

Хорошо вымыть томаты.
Сложить их в стерилизованные банки.
Вливаем в каждую банку кипяток и оставляем в таком виде на полчаса. Далее необходимо слить воду.
Повторить процедуру еще два раза. В итоге после третьей заливки воду необходимо снова вскипятить и добавить в нее соль, корицу и лавровый лист.
Минут 7-8 на среднем огне прокипятить этот рассол.
Готовым рассолом залить помидоры в банках и закатать.
Обязательно в перевернутом состоянии поставить до полного остывания.

Необычный рецепт аджики

Зеленые помидоры как солить спросите вы? Попробуйте сделать аджику. Благодаря необыкновенному составу всех компонентов, аджика получается очень пряная с восхитительным насыщенным ароматом и нежным кисло-сладким вкусом с небольшой искринкой. В качестве приправы к мясу, рыбе и любому гарниру можно улучшить вкусовой состав любых блюд. По желанию можно добавить маринованную петрушку.

Ингредиенты:

зеленые помидоры — 7-8 кг.;
красный и зеленый болгарский перец — 1.5-2 кг.;
баклажаны — 1 кг.;
айва — 1-1.2 кг.;
груши — 1 шт.;
кабачки — 3 шт.;
чеснок -5-6 зубчиков;
луковицы среднего объема — 10 шт.;
красный горький перец -100 гр.;
соль поваренная — 1 стакан;
зелень любая — 1 стакан;
сахарный песок — 1 стакан;
растительное масло рафинированное — 2 стакана.

Последовательность приготовления:

Вымыть все продукты.
Нарезать томаты на части.
Посолить помидоры и поставить в темное место на 6-7 часов в отдельной емкости для исчезновения лишней горечи.
Слить образовавшийся сок в томатах.
Перемалываем с помощью мясорубки овощи : айву, сладкий перец, лук, кабачки, баклажаны, чеснок.
Хорошо перемешать образовавшуюся овощную смесь.
Варить готовую смесь на огне в течение часа постоянно помешивая.
Выдавить через чеснокодавилку чеснок и добавить к смеси
Мелко измельчить всю зелень и острый перец.
Добавляем перец с зеленью к овощам.
Продолжаем варить все овощи еще в течение часа.
Засыпать сахар, растительное масло и поваренную соль.
Даем готовой смеси закипеть на огне 2-3 раза.
Аджика готова. Разливаем ее по готовым стерилизованным банкам. Закатываем.

Блюдо после того, как остынет готово к употреблению.

Благодаря большому количеству вкусных рецептов для приготовления зеленых томатов, мы можем не переживать за остатки наших урожаев недозрелых плодов. И мало того содержащаяся кладезь витаминов в этих овощах поможет нам оставаться здоровыми на долгие годы.

Приятного Вам аппетита!

receptynazimu.com

Как созреть зеленые помидоры, упавшие с виноградной лозы

Когда вы работаете в саду типичным теплым солнечным утром и подрезаете мертвые листья с вашего томатного растения, нет ничего более неприятного, чем случайно сорвать большой красивый зеленый помидор, прежде чем он будет готов к употреблению. выбрал.

К счастью, не нужно отчаиваться, так как ваш помидор продолжит созревать, когда вы вынесете его в помещение. На собственном опыте и исследованиях я объясню процесс созревания зеленых помидоров, упавших с лозы.

Как созреть зеленые помидоры?

Зеленые помидоры лучше всего созревают в теплом месте с температурой от 70 ° F до 75 ° F. Помидор следует поместить в картонную коробку рядом с фруктом, выделяющим газообразный этилен. Процесс должен занять от 7 до 14 дней в зависимости от сорта помидоров.

4 лучших способа созревания томатов в помещении

Поместив помидоры рядом с другим фруктом, который выделяет газообразный этилен, вы можете ускорить процесс созревания.
Вы можете созреть помидоры с бананом, сложив их в коричневый бумажный пакет, что ускорит процесс созревания. Убедитесь и периодически проверяйте их на наличие признаков плесени или гнили. Созревание помидора должно занять 7-14 дней.
Вы также можете использовать небольшую картонную коробку, например обувную, и соединить несколько зеленых помидоров и созревающий банан, накрыв их одним слоем бумаги.
Вы можете положить 2 или 3 зеленых помидора в большую стеклянную банку с крышкой или полиэтиленовый пакет, но убедитесь, что вы проделываете отверстия в крышке / пакете и открываете ее каждые пару дней, чтобы избежать потенциальных проблем с плесенью или гнилью.

К некоторым фруктам, выделяющим этиленовый газ, относятся следующие: Созревшие бананы, яблоки, абрикосы, авокадо, дыня, инжир, медвяная роса, киви, манго, нектарины, папайя, маракуйя, персики, груши, хурма, бананы, сливы, и чернослив.

От чего созревают помидоры?

Температура — один из наиболее важных факторов изменения цвета помидора. Чтобы помидор стал красным, температура должна составлять от 50 ° F до 85 ° F или от 10 ° C до 29 ° C. Если температура опускается ниже 50 градусов по Фаренгейту, помидор останется зеленым.

Оптимальная температура для процесса созревания составляет от 70 ° F до 75 ° F или в диапазоне 21-23,88 ° C.

Два пигмента, ликопин и каротин, помогают сделать помидор красным. Еще одним фактором в процессе созревания является этилен, выделяемый помидорами и другими фруктами.

Как происходит процесс созревания томатов?

Процесс созревания томата начинается, когда томат достигает зрелой зеленой стадии, а затем начинает вырабатывать этилен, который запускает процесс созревания.

В процессе созревания томатов есть шесть стадий, включая стадию созревания зеленого цвета, стадию дробления, стадию переворачивания, стадию розового, светло-красную и красную стадию.

Нужно ли помидорам для созревания солнце?

Помидорам не нужно солнце для созревания, хотя они должны быть при определенной температуре.

Это одна из причин, по которой вы слышите миф о том, что размещение помидоров на солнечном подоконнике помогает ускорить процесс созревания, но на самом деле это никак не способствует изменению цвета, поскольку для процесса созревания не требуется большое количество солнечного света.

Слишком много прямых солнечных лучей может привести к затвердеванию кожуры помидоров во время приготовления из них аромата, поэтому не кладите их на подоконник и подальше от раковины.

Сколько времени нужно для созревания собранных помидоров?

Скорость созревания помидоров зависит от их сорта и размера. Помидоры меньшего размера, такие как помидоры черри, созревают быстрее, чем более крупные, такие как помидоры из бифштекса.

Это также будет зависеть от того, на какой стадии процесса созревания помидор был собран, но, как правило, помидор созревает через 7–14 дней после того, как сорвется с лозы.

Помните следующее:

Зеленые томаты, которые не созрели, не могут созреть после того, как вы их сорвали
Оставление части стебля на томате лучше всего подходит для процесса созревания
Созревание помидора в помещении можно принимать около 7-14 дней, если вы поддерживаете температуру между 70-75 ° F или 21-23.88 ° С.
Не охлаждайте помидор в холодильнике, так как это испортит вкус.
Вы можете замедлить процесс созревания, оставив помидоры в прохладном месте.
При поиске места для хранения убедитесь, что для собранных помидоров достаточно места, это поможет создать хороший воздушный поток, чтобы избежать синяков и гниения.
Для лучшего аромата помидоров собирайте плоды, когда они розовеют.

Что лучше дать помидорам созреть на корню?

Вы можете сорвать помидор с виноградной лозы, когда он начнет приобретать легкий розовый цвет, известный как стадия разрушения.Когда помидор становится розовым, он перестает получать питательные вещества от основного растения.

На этом этапе собранный помидор продолжит созревать с сохранением полного вкуса.

Идеальная температура для созревания томатов на стадии разбивания — от 60-65 ° F или от 15,5 ° C до 18 ° C.

Вы должны срывать помидор, как только он начинает розоветь, по нескольким причинам.

Позволяет другим томатам продолжить процесс созревания.
Защищает помидор от насекомых, солнечных пятен и животных, таких как белки.
Слишком много помидоров на лозе может привести к поломке стебля или преждевременному опаданию помидоров.
Если ваш томат неопределенного сорта, оставление слишком большого количества созревающих помидоров на лозе может замедлить производство новых цветов, известное как перегрузка плодов.

7 способов созревания зеленых помидоров на виноградной лозе

Обрежьте нижние листья со стебля растения, это поможет всему растению сосредоточить больше энергии на производстве фруктов, а также создает поток воздуха для растения, уменьшающего болезнь.
Обрежьте все больные листья или стебли растения, так как это замедлит рост растений и производство томатов.
Уменьшить полив. Когда помидоры начинают созревать, требуется меньше воды за счет уменьшения потребления воды, что ускоряет процесс созревания и снижает вероятность заболеваний.
Следите за тем, чтобы растение было сухим. и поливайте основание всего растения, а не верхушку.
Ежедневно проверяйте и собирайте помидоры, как только они начнут розоветь, что поможет другим помидорам созреть быстрее.
Накройте помидоры , если температура упадет ниже 50 градусов, так как помидор не созреет при такой низкой температуре.
Сбор более мелких плодов позволяет растению вкладывать энергию в более крупные фрукты, если приближается осенний сезон.

Жареные зеленые помидоры — это просто незрелые помидоры?

Да, жареные зеленые помидоры — это просто незрелые помидоры, светло-зеленые и твердые на ощупь. Есть сорта томатов семейной реликвии, которые являются зелеными, такие как «Marz Round Green», но они не используются в рецептах жареных зеленых помидоров.

Надеюсь, некоторые из этих советов помогут вам в следующий раз, когда несколько зеленых помидоров упадут на землю в вашем огороде.

Вы также можете использовать эту информацию, если знаете, что надвигается мороз, и вам нужно собрать последние несколько зеленых помидоров сезона.

Как сделать зеленые помидоры красными

Как созреть зеленые помидоры. Простые способы созревания зеленых помидоров в помещении

Выращивание помидоров в домашних условиях — одно из моих любимых увлечений, которым быстро берутся многие садоводы.Нет ничего лучше домашнего помидора!

Распространенная (но хорошая) проблема, с которой сталкиваются многие садоводы, заключается в том, что они выращивают больше помидоров, чем могут обработать. Ваши растения томатов могут наклоняться назад буквально из-за того количества помидоров, которое они производят.

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД СВОЕЙ МЕЧТЫ

Вы чувствуете себя подавленным? Наше руководство «Планирование фермы: от садов к козам» покажет вам, как спланировать идеальную ферму.Это меняет правила игры — получите его бесплатно в течение ограниченного времени!

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Итак, что делать садовнику? Вы можете использовать эти методы, чтобы израсходовать свои помидоры, но что, если этого недостаточно, чтобы избавить ваши растения от тяжелой нагрузки на помидоры?

Обычной практикой является удаление некоторых зеленых помидоров с растений. И не только для жареных зеленых помидоров… Хотя жареные зеленые помидоры с жареными красными помидорами, крабовым мясом и небольшим количеством ремулада — это amazingggg.

Если вы не любитель жареных зеленых помидоров … вы можете сорвать лишние помидоры и созреть их внутри.

Созреют ли помидоры, если их собирать зелеными?

Это действительно распространенное заблуждение, что помидоры могут созревать только на лозе. Вы знали об этом?

Это правда! Фактически, одна из самых масштабных маркетинговых схем, когда речь идет о свежих продуктах, — это идея о том, что помидоры находятся «на корню». Фактически, одна из производителей помидоров пришла в голову, когда пытался решить, как ему продать больше своих помидоров, чем другим производителям томатов.

Видите ли, продажа помидоров — это очень горячий рынок и может быть довольно конкурентоспособным.

Он решил, что попробует продать свои помидоры, пока они еще были прикреплены к лозе. Его мысли: собрать всю виноградную лозу сразу, снизив трудозатраты на сбор помидоров. Затем продайте помидор за большие деньги, потому что помидор выглядит просто и естественно.

Идея стала хитом и быстро распространилась. Теперь помидоры на лозе — один из самых прибыльных видов томатов, приносящий в 3 раза больше, чем их аналоги без лозы, с меньшими затратами!

Поскольку помидоры на лозе очень популярны, многие люди, покупающие помидоры, думают, что единственный способ получить спелые помидоры — это оставить их на корню.

Это совсем не так!

Когда помидор созреет, он созреет и станет красным независимо от того, прикреплен ли он к растению или был удален.

С учетом сказанного, люди с чувствительным вкусом могут почувствовать разницу между помидором, созревшим на виноградной лозе, и помидором, созревшим на виноградной лозе. Для большинства из нас они будут одинаково хорошими на вкус, независимо от того, где они созрели.

От чего созревают помидоры?

Существует комбинация факторов, которые работают вместе для созревания ваших помидоров.

Когда помидор становится достаточно большим, чтобы начать созревание, есть несколько факторов, которые заставят помидор начать созревание.

Чтобы начать созревание помидора, растение выделяет газ, называемый этиленом. Это тот же газ, который теплицы и крупные продуктовые магазины будут использовать для одновременного созревания нескольких продуктов. Это звучит плохо, когда вы это слышите, но имейте в виду, что этилен — это природный газ, который растения вырабатывают для созревания плодов.

Этилен вырабатывается помидорами, яблоками, бананами и другими созревающими фруктами.Вы когда-нибудь слышали фразу «одно плохое яблоко испортит букет»? Это потому, что по мере созревания и перезревания яблок (и других фруктов) они продолжают выделять этилен.

Газ этилен распространится на близлежащие фрукты и вызовет их перезревание.

Газообразный этилен является основным фактором созревания томатов, но не единственным.

Температура окружающей среды также играет важную роль в скорости созревания томатов. Помидоры лучше всего растут при очень высоких температурах.

Когда температура превышает 70 градусов по Фаренгейту, помидоры созревают менее чем за две недели. При более низких температурах, 50-60 градусов по Фаренгейту, помидоры будут дольше созревать. При более низких температурах для полного созревания помидоров может потребоваться до месяца.

Вы можете заставить эти знания работать в вашу пользу. Если вы хотите созреть сразу несколько помидоров, т.е. для консервирования, то вы можете хранить их в более прохладном помещении, чтобы замедлить созревание. Если вы хотите ускорить созревание, держите их в теплом месте.

Нужно ли помидорам для созревания солнце?

Солнце играет очень небольшую роль в созревании помидоров. Если вы посмотрите, как созревают помидоры в поле, на лозе, вы заметите, что большинство помидоров фактически начинают созревать на стороне, обращенной к солнцу.

Помидоры, созревшие полностью под прямыми лучами солнца, на самом деле будут иметь более толстую кожуру, чем помидоры, созревшие на виноградной лозе. Если вам не нравится толстая кожица помидоров, то вы можете добавить все помидоры, чтобы они созрели.

Как сделать зеленые помидоры красными?

Есть несколько проверенных способов сделать зеленые помидоры красными. Я упоминал, что теплицы и крупные продуктовые магазины будут использовать этилен для созревания помидоров. Вы можете использовать ту же концепцию, чтобы созреть помидоры в домашних условиях, не опрыскивая их газом.

Помните, этилен — один из факторов созревания томатов, но не единственный. При этом многие созревающие фрукты выделяют этилен.Спелый банан, яблоко или другой спелый помидор выделяют газ этилен, который можно использовать для созревания зеленых помидоров.

Созревшие зеленые помидоры в бумажном пакете или картонной коробке

Вы можете созревать помидоры в бумажном пакете или картонной коробке.

Выстелите дно коробки или пакета газетой. Выложите слой помидоров, чтобы покрыть дно коробки или пакета. Между помидорами должно быть пространство. У томатов, которые соприкасаются во время созревания, образуются чрезмерно спелые мягкие пятна, поэтому держите помидоры отдельно.

Неплотно накройте помидоры листом газеты.

Поместите коробку или сумку в теплое место. Помидоры начнут выделять газообразный этилен и созреют в ящике или пакете.

Ежедневно проверяйте помидоры и удаляйте спелые помидоры. Поместите спелые помидоры в холодильник, чтобы замедлить процесс созревания.

Я обнаружил, что плоские ящики Amazon очень хорошо подходят для созревания помидоров. Они достаточно тонкие, чтобы не занимать много места, но все же достаточно глубокие, чтобы вместить слой помидоров.

Если вы хотите ускорить процесс созревания, возьмите спелое яблоко, банан или помидор и поместите его в коробку с созревающими фруктами. Уже спелые плоды дадут толчок выработке этилена в созревающих помидорах. Не оставляйте спелые фрукты в коробке или пакете более чем на день или два, иначе они начнут разрушаться и превращаться в беспорядок.

Созревание зеленых помидоров в полиэтиленовом пакете или стеклянной банке

То же самое можно сделать, используя полиэтиленовый пакет или стеклянную банку.В банке или пакете этиленовый газ концентрируется вокруг помидоров, что приводит к их более быстрому созреванию.

Однако у этого процесса есть подводный камень. Стеклянная банка или полиэтиленовый пакет не дышат так же хорошо, как бумажный пакет или картонная коробка. Это может создать влажный воздух, который идеально подходит для выращивания плесени.

Как только вы заметите созревший помидор, удалите его, чтобы предотвратить перезревание и плесень.

Спаси меня на потом!

Подоконник

Это метод, который моя мама (и ее мама) свято использовали для созревания своих помидоров.Выровняйте помидоры у окна на южной стороне, на которое проникает солнечный свет.

В моем доме это окно на кухне. Он находится над моей кухонной раковиной, что делает его идеальным местом для отдыха с созревшими помидорами. Я буду честен с вами здесь. Созрела помидоры в ящике, в пакетах и т. Д.

Но знаете ли вы, что всегда происходит? Я забываю о них. Однажды вечером я забываю о них, а утром вспоминаю, как открываю коробку и бум. Перезрелые мягкие помидоры.

Я не могу сказать вам, сколько раз такое случалось со мной.

Когда у меня на подоконнике помидоры, я вижу их почти постоянно, поэтому о них действительно сложно забыть. Я знаю, что упоминал, что созревание помидоров на солнечном свете может привести к утолщению кожуры, но я не обнаружил, что это проблема.

Мои помидоры, созревшие на подоконнике, ничуть не хуже, чем созревшие другими способами.

Еще одна вещь — ваш подоконник может вместить только такое количество помидоров. Не поддавайтесь соблазну складывать их друг на друга. Это почти всегда вызывает появление мягких пятен.Если это произойдет, просто отрежьте поврежденную часть и используйте помидор как можно скорее.

Метод подвешивания вверх ногами

Вы помните, как десять лет назад видели все рекламные ролики о мешках для выращивания с ног на голову? Когда они вышли, они были в ярости садоводов. Они давали всевозможные обещания. Некоторые из них были основаны на реальной науке, некоторые были просто маркетинговыми уловками.

На случай, если вы не помните или пропустили, вот небольшой отрывок:

Что интересно в этих перевернутых мешках для выращивания томатов, так это тем, что они были эффективны и позволяли людям выращивать томаты, когда они не могли бы это сделать иначе.Если бы у вас был только внутренний дворик и ограниченное пространство, мешок для выращивания с верхом вверх позволил бы вам выращивать помидоры, не теряя драгоценного пространства внутреннего дворика.

В конце вегетационного периода можно перевернуть помидоры вверх дном, чтобы созрели последние несколько помидоров. Это пригодится, когда вы знаете, что ваши томатные растения не проживут долго (например, когда на вашем пути будут сильные морозы).

Вы можете выкопать растение и повесить его вверх ногами в гараже. Растение погибнет, но оставшиеся на нем помидоры созреют.Это обеспечивает вкус, почти такой же хороший, как у помидоров, которые полностью созрели на растении.

Почему мои помидоры не созревают?

Вы пытались дозреть помидоры внутри, но они все еще остаются зелеными? Если это вы, то может произойти пара вещей.

Прежде всего, еще раз проверьте, действительно ли ваш помидор должен стать красным, когда он полностью созрел. Есть много видов помидоров, и не все из них спелые красные.Некоторые помидоры становятся пурпурными, оранжевыми, желтыми, розовыми или даже зелеными, когда они полностью созрели.

Возможно, вы выращиваете помидоры, которые не должны быть полностью красными. Сначала убедитесь, что это не так.

Когда вы узнаете, какого цвета должны быть ваши помидоры, когда они созреют, убедитесь, что вы не собираете их слишком рано.

Созреют только зрелые помидоры. Если сорвать еще не созревший, он не созреет. Есть два способа определить, готовы ли ваши помидоры к сбору (даже если они еще зеленые).

Я всегда позволяю созреть на растении несколько помидоров с каждого растения. Это дает мне представление о том, насколько большими должны быть помидоры до того, как они начнут созревать. Опять же, есть много видов помидоров, все разных форм и размеров.

Может быть трудно определить, как выглядит «зрелый» помидор, особенно если на пакете с семенами указано, насколько велики плоды в унциях, и вы находитесь в саду, а не на весах… Итак, позвольте нескольким помидорам созрейте на лозе, чтобы увидеть, насколько большими должны стать помидоры, прежде чем срывать зеленые.

Еще вы можете подождать, пока помидоры не начнут менять цвет. Снимите их и внесите внутрь до полного созревания.

Последние мысли о созревании зеленых помидоров

Помидоры не обязательно должны быть на лозе или растении, чтобы созреть. Если помидоры созрели, они будут созревать и в помещении. Ожидайте, что помидоры созреют от нескольких дней до месяца.

Чем выше температура, тем быстрее созреют помидоры.

Вы можете заставить зеленые помидоры созреть быстрее, поместив их в бумажный пакет, полиэтиленовый пакет, картонную коробку или стеклянную банку. Проверяйте их ежедневно и удаляйте, как только они созреют.

Если вы думаете, что забудете проверить, созревают ли помидоры, подумайте о том, чтобы позволить им созреть на подоконнике.

Помидоры, которые не созреют даже после нескольких недель ожидания, могли быть сорваны с растения до того, как они созрели.

Возможно, вас заинтересует:

Как дозреть зеленые помидоры? Дайте мне знать ниже!

ПЛАНИРУЙТЕ ФЕРМУ И САД СВОЕЙ МЕЧТЫ

ПОЛУЧИТЬ БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Как созревать помидоры в домашних условиях с помощью простых советов

Даже в разгар сезона томатов иногда можно встретить несколько спелых помидоров, полностью меньше , которые слишком твердые и не имеют темно-красного цвета. Однако это не означает, что вся надежда потеряна. Дело в том, что кислый — один из немногих фруктов, который продолжает созревать после сбора. Таким образом, при надлежащем уходе и внимании вы можете ожидать, что помидор созреет и станет сочным в кратчайшие сроки.Артикул КУХНИ вам поможет, если вы не знаете, как созреть помидоры .

Как созревать помидоры в саду

С помощью нескольких разумных стратегий вы можете ускорить созревание томатов в саду . Один из них — обрезка корней. Все, что вам нужно сделать, это вставить лопату примерно на 7 дюймов в почву по круговой схеме и обогнуть растение на расстоянии 1 фута от его основного стебля.

Ночью приготовьте ткань или пластик, чтобы избежать замораживания лоз.Даже в холодных регионах за первыми заморозками часто следует потепление. В результате вы можете собрать больше спелых фруктов.

Как созревать помидоры, когда они собраны зелеными

Есть несколько способов, которые можно применить к спелым помидорам в домашних условиях .

Поместите их в воздухопроницаемый контейнер

Если вы хотите ускорить процесс созревания помидоров, используйте воздухопроницаемый контейнер, например полиэтиленовый пакет с отверстиями, бумажный пакет или картонную коробку. .Все, что вам нужно сделать, это положить внутрь помидоры и не перегружать их. Помидорам нужно место, чтобы дышать! Этот воздухопроницаемый контейнер улавливает часть газа этилена, который естественным образом выделяют помидоры, что ускоряет их созревание.

Как созреть помидоры, когда они собраны зелеными

Используйте картонную коробку: Вы должны начать с того, что выстелите коробку газетой и положите сверху зеленых помидоров . Затем накройте его еще одним слоем газеты и храните в тепле, где вы можете легко проверять его регулярно.Вы также можете положить помидоры в деревянный ящик.
Используйте бумажный пакет: Положите спелое яблоко, банан или помидор вместе с 5-10 помидорами в бумажный пакет и храните в теплом месте. Не забывайте регулярно проверять их на наличие признаков плесени или гниения.
Используйте стеклянные банки или полиэтиленовые пакеты: Это еще один способ воспользоваться эффектом этилена. Поместите 2-4 помидора в банку или пакет со спелыми фруктами и накройте. Однако, чтобы избежать появления плесени, следует пробивать в пакетах дыры и регулярно их проверять.
Повесьте все растение: Этот метод считается полезным в конце сезона, когда прогнозируются заморозки. Осторожно потяните весь томат вверх, а затем повесьте его вверх дном в место, где температура будет оставаться выше нуля, например, в гараже или погребе.

Вы должны применить описанные выше методы к помидорам, которые начали окрашиваться в оранжевый цвет и готовы к созреванию. Вы также можете применять их с полностью зелеными помидорами, но это займет больше времени и может оказаться не таким приятным на вкус, как вы ожидаете.

При температуре 10-15 ° C (50-60 ° F) созревание обычно занимает 3-4 недели. В то время как при температуре 18–21 ° C (65–70 ° F) вам, возможно, придется подождать всего 2 недели. Храня помидоры при разной температуре, вы можете контролировать время их созревания.

Как созревать помидоры

Некоторые примечания по созреванию помидоров

Самая большая проблема при применении вышеуказанных методов заключается в том, что помидоры больны или повреждены. Вот почему вы должны обеспечить хорошую циркуляцию воздуха, чтобы предотвратить образование плесени.Вы должны проверять один раз в день, чтобы исключить любой риск.

С другой стороны, вы также должны «сортировать» помидоры перед их хранением. Отделите неокрашенные фрукты от более низкого качества. Таким образом, вы можете выбрать лучшие, а также эффективно удалить больные.

Факторы, вызывающие созревание помидоров

На самом деле не лучшее место для созревания томатов на подоконнике . После возможности внимательно присмотреться к растениям томатов вы поймете, почему.Помидоры обычно начинают созревать на стороне плода, противоположной солнечной стороне. Это может быть не для всех разновидностей. Поэтому для созревания свет не нужен, скорее, он делает кожицу плодов более твердой.

С другой стороны, температура является очень важным фактором в процессе изготовления фруктов. Нельзя отрицать, что чем теплее помидор, тем быстрее он созревает. В результате можно замедлить созревание томатов , поместив их в прохладное место. Это также означает, что вы можете ускорить процесс созревания помидоров, увеличив температуру.

Еще одним важным фактором, ускоряющим созревание, является этилен. Известно, что этилен является газом, используемым для созревания помидоров и других фруктов, собранных в зеленом виде. С химической точки зрения это естественный растительный гормон, который может помочь регулировать развитие плодов и их созревание, превращая хранящийся в них крахмал в сахар. Этот газ фактически ускоряет процесс созревания некоторых фруктов, таких как бананы, яблоки и помидоры. Таким образом, размещение нескольких зеленых помидоров в замкнутом пространстве, наполненном этиленом, поможет ускорить процесс их созревания.

Фактически, бананы и яблоки выделяют этилен, когда начинают созревать. Правильно сказать, что это делают все фрукты, в том числе и помидоры.

Часто задаваемые вопросы

1. Я пытался созреть в доме несколько зеленых помидоров, но на них появляются вмятины, а затем они гниют. Это почему?

Это может быть антракноз. Споры антракноза распространяются во влажную погоду и распространяются ветром и брызгами воды на растения томатов. Болезнь не проявляется на зеленых плодах, в основном, когда они начинают созревать.

2. Если я использую вышеуказанные методы, как долго мои помидоры будут созревать?

Эти методы позволяют томатам созреть примерно за 7-14 дней или даже раньше.

3. Улучшают ли вышеуказанные способы вкус помидоров?

Не улучшают вкусовые качества. Это просто отличный способ не тратить зря ..

4. Доступны ли эти методы для еще не созревших зеленых помидоров?

Нет. Снятые зеленые помидоры, которые еще не созрели, не созревают.

5. Можно ли есть зеленые помидоры?

Есть зеленые помидоры — тоже вариант, ведь рецептов зеленых помидоров много.

Вывод

Все просто, правда? Надеюсь, KITCHENBAR помог вам в решении вашей проблемы « Как созреть помидоры ». Давайте читать следующие статьи КУХНИ!

Как созревать зеленые помидоры (видео)

Когда температура начинает падать, помидоры перестают созревать, поэтому пора действовать! Мы покажем вам, как созреть зеленые помидоры как на лозе, так и вне ее, а также когда вам нужно удалить эти помидоры с виноградной лозы.

Нет ничего лучше на вкус, чем созревшие в виноградной лозе помидоры. Незрелые зеленые помидоры все еще можно есть, но помидоры достигают своего естественного пика, когда его оставляют для достижения глубокого яркого цвета на растении.

Как созревать помидоры на открытом воздухе

Если у вас еще есть время созреть помидоры на открытом воздухе до заморозков, начните с защипывания любых крошечных плодов и цветов, чтобы теперь ваши растения могли сосредоточиться на оставшихся более крупных плодах.
Постепенно уменьшайте количество воды, которую вы даете помидору, чтобы создать постоянно сухие условия, которые будут способствовать созреванию оставшихся плодов.

Узнайте больше о выращивании и сборе томатов здесь.

Когда удалять помидоры с виноградной лозы

Помидоры перестают созревать при температуре ниже 50 градусов по Фаренгейту. Когда дневные температуры не могут подняться выше, это ваш сигнал к сбору всех оставшихся помидоров.
Конечно, их нужно занести внутрь до того, как наступят морозы. Посмотрите средние даты осенних заморозков.
Вы также должны собирать помидоры, если заметили на стеблях признаки фитофтороза. Если болезнь не поразила сами плоды, вы сможете спасти большую часть своих помидоров.
Если у зеленых помидоров появляется первый румянец на конце цветков, они должны созреть на стебле. Ознакомьтесь с советами о том, как лучше созревать в помещении.

4 способа созревания помидоров в помещении

Дневной свет — не самое важное требование для созревания. На самом деле помидоры часто начинают созревать на стороне, противоположной солнечной стороне плода. Вот почему размещение помидоров на прилавке в более прохладном месте замедляет созревание.

Для созревания помидорам нужно тепло.Помидоры становятся вкуснее, когда они созревают на лозе, поэтому оставьте их как можно дольше.

Однако фактором, ускоряющим созревание, является газ, называемый этиленом. Этилен естественным образом выделяется при созревании фруктов, таких как бананы, яблоки и помидоры. Таким образом, размещение спелого банана или яблока с зелеными помидорами в замкнутом пространстве помогает ускорить процесс созревания.

В картонной коробке: Выстелите коробку газетой (или используйте картон для фруктов, если он был куплен в продуктовом магазине) и положите сверху зеленые помидоры в один слой с небольшим промежутком между ними.Накройте еще одним одинарным слоем газеты и оставьте в тепле. Проверяйте регулярно. Другой вариант этого метода — поместить помидоры в деревянный ящик, хотя вам повезет, если вы найдете запасной ящик в моем доме!
В бумажном пакете: Положите от 5 до 10 помидоров в бумажный пакет с созревающим бананом, яблоком или помидором и оставьте в теплом месте. Периодически открывайте его, чтобы проверить, нет ли на нем признаков плесени или гниения.
Большие стеклянные банки или полиэтиленовые пакеты: Другой способ сконцентрировать действие этилена заключается в том, чтобы поместить от 2 до 4 больших помидоров в банку или пакет вместе с созревающими фруктами и затем запечатать их.Однако сочетание влаги и тепла может способствовать появлению плесени, поэтому обычно лучше проделывать отверстия в сумке или регулярно открывать и проверять банку.
Повесьте все растение: Полезно в конце сезона, когда прогнозируются морозы, весь томат можно аккуратно вытащить вверх, а затем повесить вверх дном в гараже или подвале, где температура будет оставаться выше нуля. Говорят, что при этом получаются более ароматные помидоры, чем при использовании других методов.

Рецепты из зеленых помидоров

Как только в вашем саду пройдет иней, вы также можете собрать все зеленые помидоры на виноградной лозе и приготовить эти рецепты из зеленых помидоров! Вот некоторые из наших фаворитов:

Знаете ли вы: некоторые помидоры должны быть зелеными!

Как заставить помидоры созреть | Домашние путеводители

Автор: Justine Harrington Обновлено 19 октября 2019 г.

Нет ничего лучше сочного свежего помидора (Solanum lycopersicum, Lycopersicon lycopersicum), сорванного прямо с виноградной лозы, с небольшим количеством кошерной соли на Топ.Ням! Но у незрелых помидоров не самый лучший вкус, поэтому важно собирать помидоры в точное время. Если ваши помидоры созревают недостаточно быстро, как вам нравится, есть несколько способов ускорить процесс.

Созревание помидоров на растении

Помидоры становятся красными из-за ликопина, который является естественным химическим веществом, содержащимся во фруктах и овощах; в особенно больших количествах он содержится в помидорах и продуктах на основе томатов. Но что, если ваши помидоры не краснеют, несмотря на все ваши усилия? Есть несколько способов заставить помидоры созреть, когда они еще находятся на лозе (и выглядят зелеными):

Обрезка и подборка. Удалите нижние листья томата, чтобы растение могло вкладывать больше энергии в производство фруктов. Также убирайте незрелые или поврежденные помидоры, чтобы у растения было больше энергии.
Удаление больных листьев. Пятнистые, заплесневелые или пораженные иным образом листья только замедлят созревание плодов; удалите их, если хотите ускорить процесс созревания.
Уменьшить забор воды. Когда ваши помидоры почти достигнут полной зрелости, сократите полив, чтобы они созрели.(Также попробуйте поливать почву, а не растения.)
Обеспечьте покрытие. Если ночью начинает падать температура, накройте растения на ночь прозрачным пластиком, чтобы они оставались теплыми и сухими.
Монитор внимательно. Ежедневно проверяйте свой помидор, так как процесс созревания происходит быстро, как только он начался.

Когда и как собирать помидоры

Вы можете собирать помидоры, когда они полностью созрели, или дать им созреть в помещении.Если вы пытаетесь решить, когда собирать урожай помидоров, обратите внимание на несколько ключевых моментов. Во-первых, в зависимости от сорта помидоров, которые вы посадили, ваши растения могут стать ярко-красными … или ярко-фиолетовыми, желтыми или розовыми. Убедитесь, что вы знаете, что искать.

Во-вторых, чтобы определить, созрел ли ваш помидор (или почти готов), осмотрите кожуру. Если он гладкий и блестящий, без темных пятен и синяков, это обычно признак того, что он готов к сбору. Кроме того, вы можете осторожно сжать помидоры, чтобы проверить их на твердость; спелые помидоры немного твердые (но не твердые).

Чтобы правильно собрать помидоры, осторожно возьмитесь за помидор и поверните его в сторону от стебля; он должен довольно легко оторваться. Вы всегда можете использовать садовые ножницы, если они сразу не оторвутся.

Советы по созреванию собранных помидоров

Созревают ли помидоры быстрее на лозе или вне ее? Это зависит от обстоятельств, но если вы уже собрали свои помидоры, а они все еще немного зеленые, вы можете использовать несколько проверенных способов их созревания:

Sunshine and Warmth. Чем теплее помидор, тем быстрее он созреет; Итак, поместите помидор на солнечный подоконник (стеблем вниз, чтобы уменьшить вероятность появления синяков на твердой поверхности). Всего через пару дней, когда вы греетесь на солнышке, ваш помидор должен быть готов к употреблению.
Этилен газ. Интересный факт : Помидоры хорошо реагируют на газ под названием этилен , который естественным образом выделяется при созревании фруктов, таких как бананы и яблоки (и помидоры). Если вы хотите, чтобы помидоры созрели быстрее, поместите спелое яблоко или банан в воздухопроницаемый контейнер, например в бумажный пакет, вместе с зелеными помидорами.Вы также можете просто положить помидоры в контейнер, так как это поможет удержать этилен, выделяемый помидорами, и быстрее их созреть. Просто убедитесь, что у помидоров достаточно места для созревания; вы не хотите их толпить.

Созревшие незрелые помидоры

Помидоры, как и персики, являются одними из многих фруктов и овощей, которые продолжают созревать после того, как были собраны. Они не созреют быстро и обычно не созревают идеально, но вы можете уговорить недозрелые помидоры созреть в домашних условиях.Хотя помидоры не созревают так же хорошо, как персики, недозрелые помидоры определенно можно улучшить. И, что самое главное, это непросто и практически не требует оборудования, поэтому, если вы обнаружите, что у вас не совсем спелые помидоры, нет причин не попробовать.

Управление этиленом

По мере созревания помидоры и другие ботанические фрукты выделяют газ, называемый этиленом. Чем больше в них этилена, тем больше они созреют. Таким образом, помещение незрелых помидоров в такую ситуацию, когда они содержат больше этилена, является ключом к их дальнейшему созреванию.

Созревание помидоров — это просто

Поместите все недозрелые помидоры в воздухопроницаемый контейнер . Это может быть картонная коробка, бумажный пакет или полиэтиленовый пакет с прорезанными в нем отверстиями. Цель состоит в том, чтобы помочь им созреть, улавливая этилен, выделяемый помидорами естественным путем. Обратите внимание, что использование герметичных пластиковых контейнеров захватит слишком много того, что они испускают; неповрежденные пластиковые пакеты и контейнеры будут задерживать влагу вместе с этиленом. Влажность вызывает гниение томатов, часто даже до того, как они успеют созреть.Короче говоря, вы хотите улавливать этилен, но вам нужен воздухопроницаемый контейнер, потому что вы не хотите, чтобы он там заплесневел!

Если они недостаточно быстро созревают

Если вы хотите ускорить процесс, добавьте созревающий банан в воздухопроницаемый контейнер. Бананы выделяют больше этилена, чем другие фрукты, поэтому они помогают своим собратьям на пути созревания. Другие фрукты тоже работают; авокадо и яблоки — хороший выбор для увеличения этилена и продвижения вперед.

Следите за ними

Регулярно проверяйте помидоры и удаляйте их по мере созревания.Маловероятно, что они созреют с одинаковой скоростью, поэтому осмотрите каждый помидор, вынув его из пакета, почувствовав, не кажется ли он тяжелым для своего размера, посмотрев на его цвет и понюхав, чтобы увидеть, пахнет ли он как спелый помидор. Помидоры, созревшие таким образом, вряд ли смогут соперничать с полностью созревшими на лозе помидорами, а от помидоров низкого качества особо не помочь. Этот метод поможет качественному помидору, который был сорван чуть раньше времени.

Хранение созревших помидоров

Когда помидоры созреют, положите их на прилавок и используйте как можно быстрее.Спелые помидоры хранятся недолго. Хранение их при комнатной температуре и на виду — ключ к сохранению их качества и к тому, чтобы вы не забыли съесть их раньше, чем позже. Никогда не охлаждайте помидоры; температура ниже 50 F делает их мягкими и / или мучнистыми. Если вам нужно хранить их дольше, лучше положить их в морозильную камеру и использовать, когда будете готовы.

Как созревать зеленые помидоры

У нас очень короткий вегетационный период. Это может быть всего 100 дней, плюс наше лето обычно более прохладное.В конце короткого лета обычно остается много зеленых помидоров. К счастью, помидоры хорошо созревают после сбора урожая. Вот как дозреть зеленые помидоры в помещении.

Зачем собирать зеленые помидоры

Когда становится прохладнее и в прогнозе всего около двух недель без морозов, имеет смысл собирать самые зрелые зеленые помидоры. Под наиболее зрелыми мы подразумеваем те, которые перестали расти и только начинают окрашиваться. Когда кожа из тускло-зеленой становится какой-то полупрозрачной.Почему?

Мы хотим быть уверены, что получим самые лучшие большие помидоры без обморожений и повреждений. У этих томатов больше шансов вызреть в помещении.
Мы хотим дать растению сигнал о скорейшем созревании оставшихся помидоров. Помогает сбор самых больших фруктов.
Зеленые помидоры, которые не повреждаются морозом, хорошо хранятся и позволяют нам иметь помидоры, выращенные в домашних условиях, в течение многих недель после завершения огорода.

Можно не только собирать зеленые помидоры, но и отрезать точку роста.Если растение индетерминантное, типа томата виноградного типа, обрежьте все любовные листья, если вы еще этого не сделали. Это также заставит растение быстрее созревать.

Как уберечь помидоры от мороза

Поскольку всегда остаются слишком зеленые помидоры, чтобы их сорвать, можно защитить растение от холода и мороза. Однако, как я упоминал выше, мы собираем все, что достаточно созрело, чтобы созреть в помещении, прежде чем возникнет опасность заморозков.

Одеяло для защиты растений — мой любимый способ защиты растений от мороза, оно легкое, и при необходимости его можно оставить на несколько дней.Вы можете накрыть им грядку из помидоров или укутать отдельное растение. Зрелые растения томатов также можно легко накрыть старой подстилкой. Просто не забудьте снять его, как только встанет солнце утром.

Если морозов было больше, чем вы ожидали, и растения замерзли даже под навесом, плоды по-прежнему съедобны, но не будут храниться для созревания.

Как дозреть зеленые помидоры

Вообще говоря, зеленые помидоры созревают очень легко, и они прощают грехи.Зеленые помидоры созреют красиво.

Помидор должен быть хорошего размера и блестящим. Маленькие, очень зеленые помидоры не созреют. После созревают только зрелые зеленые помидоры.
Для созревания помидоров можно оставить стебель, лично я не счел это необходимым.
Помидоры в идеале должны быть расположены на большом расстоянии друг от друга, не касаясь друг друга. Так что, если с одним становится плохо, это не заразит других. Однослойный слой также помогает получить хороший обзор всех помидоров, потому что они созреют на разных этапах.
Если есть какие-либо трещины или повреждения, помидор все равно может их оставить, но за этим нужно следить.
Помидорам для созревания не нужен солнечный свет. Я просто храню их в подвале. Если у вас нет более темного места, закройте их газетами. Не рекомендуем заворачивать отдельные помидоры в газеты.
Лучше всего подходит комнатная температура (примерно 15-21 ° C). Более высокая температура ускорит процесс созревания, более низкая температура замедлит его и приведет к тому, что помидоры будут храниться до 3 месяцев.
Если у вас много зеленых помидоров, которые вы хотите быстро созреть, поставьте их в теплое место и добавьте к ним яблоко.

Смотрите, как созревают зеленые помидоры на видео. На этот раз говорит наша дочь. Она также занимается корректурой нашего блога. Если у вас возникли проблемы с просмотром видео, перейдите сюда .

Незрелые помидоры после созревания. В зависимости от того, на какой стадии сбора урожая и как долго хранятся, помидоры могут быть немного мягкими или сухими.Большинство из них отлично подходят для приготовления пищи, некоторые подходят для употребления в свежем виде в салатах.

Это после созревания помидоров в середине ноября. Их хорошо отобрали 2 месяца назад. Я буду использовать большинство из них для томатного соуса , запеченного в духовке.

Надеюсь, эта информация о том, как созревать зеленые помидоры, поможет вам увидеть пользу от всех этих еще зеленых помидоров в саду. Между двумя теплицами мы всегда получаем много спелых помидоров до поздней осени, но я тоже рада зеленым помидорам.Это продлится еще дольше.

Подробнее о выращивании томатов в условиях холодного климата .

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и следить за нашими обновлениями в Instagram , Facebook или Pinterest .

Еще пост о консервировании, который может вам понравиться

.
No related posts.

Рецепт зеленых помидор под капроновую крышку

Зеленые помидоры под капроновой крышкой классический рецепт

Помидоры зеленые под капроновой крышкой

Рецепт зеленых помидоров под капроновую крышку

Из расчёта на 1 двухлитровую банку

Соленые зеленые помидоры на зиму

Соленые зеленые помидоры на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лучшие рецепты помидоров под капроновой крышкой. Как заготовить помидоры под капроновой крышкой: советы опытных хозяек

Быстрые соленые помидорчики

Помидоры со свеклой

Вяленые томаты

Томаты «Исключительные»

Сухая засолка помидоров

Салат «Ароматный»

Рецепт «Мармеладка»

Сладкие помидоры

Помидоры с горчицей под капроновой крышкой

Соление помидоров (с капустой зимнего сорта)

Помидоры «Корейские»

Помидоры с грецкими орешками

Рецепт «Вкус лета»

Рецепт «Для любителей остренького»

Советы для хранения заготовок под капроновой крышкой

6 простых рецептов квашенных зеленых помидоров: готовим быстро и вкусно!

Зеленые помидоры, квашенные в банках ‒ самый вкусный рецепт

Закатка по-грузински

Квашеные зеленые помидоры в банках на зиму под капроновую крышку

Целые зеленые томаты квашеные с горчицей

Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью без закатки

Как приготовить зеленые помидоры квашеные за 3 дня

Зеленые квашеные помидоры на зиму в банках, ведре и кастрюле

Квашеные зеленые помидоры в банках на зиму под капроновую крышку

Помидоры, квашеные с зеленью и чесноком в кастрюле

Простой рецепт: квашеные зеленые томаты в ведре

Сухой засол

Квашеные зеленые помидоры по-грузински

Грузинская закуска в собственном соку

Как заквасить зеленые томаты с горчицей

Томаты в соусе

Зеленые помидоры под капроновой крышкой

Рецепт зеленых помидоров с чесноком

Салат из зеленых помидоров

Быстрые малосольные помидоры

Фаршируем зеленые помидоры по грузинскому рецепту

Соленые зеленые помидоры рецепт с фото

Ингредиенты для соленых зеленых помидоров на 10 порций :

Рецепт приготовления соленых зеленых помидоров по шагам

Анализ блюда на основе ингредиентов

Похожие рецепты

Рецепт салата из зеленых помидоров: быстро и вкусно

Салат из зеленых помидоров на зиму: рецепты

Дунайский салат из зеленых помидор: рецепт

Зимний салат — рецепт из зеленых помидор

Быстрый салат из зеленых помидор: рецепт

Рецепт салата из зеленых помидоров

Рецепт зеленых помидор на зиму без стерилизации под капроновую крышку

Зеленые помидоры под капроновую крышку на зиму

Зеленые помидоры под капроновой крышкой классический рецепт

Рецепт зеленых помидоров под капроновую крышку

Из расчёта на 1 двухлитровую банку

Соленые зеленые помидоры на зиму

Соленые зеленые помидоры на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Лучшие рецепты помидоров под капроновой крышкой. Как заготовить помидоры под капроновой крышкой: советы опытных хозяек

Быстрые соленые помидорчики

Помидоры со свеклой

Вяленые томаты

Томаты «Исключительные»

Сухая засолка помидоров

Салат «Ароматный»

Рецепт «Мармеладка»

Сладкие помидоры

Помидоры с горчицей под капроновой крышкой

Соление помидоров (с капустой зимнего сорта)

Помидоры «Корейские»

Помидоры с грецкими орешками