Жареная картошка с шампиньонами пошаговый рецепт

Готовим жареную картошку с шампиньонами.

Наверняка каждая хозяйка периодически готовит жареную картошку. Сделать ее можно по-разному и каждый вариант будет иметь свой индивидуальный вкус.

Я предлагаю добавить к картофелю немного шампиньонов, чтобы придать блюду дополнительный аромат и новый вкусовой оттенок.

Зимой такой картофель можно готовить с магазинными шампиньонами, а летом и осенью с любыми другими грибами, которые можно найти в любом лесу.

Ингредиенты для жареной картошки с шампиньонами

• Картофель — 1 кг
• Шампиньоны — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Растительное масло — 80 мл
• Соль — 1 ст. л.

Рецепт жареной картошки с шампиньонами

1. Картофель необходимо тщательно очистить от кожуры и нарезать любым удобным способом. Сложить в миску и залить прохладной водой, чтобы картофель не потемнел.

   Я предпочитаю для обжаривания резать картофель брусочками.

2. Шампиньоны промыть горячей водой, слегка обсушить и крупно нарезать.

3. Луковицу очистить и мелко нашинковать.

4. Нарезанные шампиньоны обжарить на сухой сковороде. если у вас сковорода без антипригарного покрытия, то шампиньоны обжариваем сразу на растительном масле.

   Сначала из них выделится жидкость, поэтому обжарку следует производить до тех пор, пока она полностью не испарится. затем добавить растительное масло.

5. К обжаренным шампиньонам добавить картофель.

6. Добавить соль.

7. Посыпать блюдо измельченным луком. Жарить около 10-15 минут.

8. Потом перемешать и жарить до готовности картофеля.

   При необходимости перемешайте еще раз.

   Время приготовления во многом зависит от сорта картофеля. А также от диаметра сковороды: чем шире сковорода, тем тоньше на ней расположится слой из картофеля и грибов, а, значит, блюдо быстрее дойдет до готовности.

9. Жареная картошка с шампиньонами готова!

   К столу ее можно подавать с овощами и зеленью.

Приятного аппетита!

Жареная картошка с шампиньонами и луком. Пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка с шампиньонами и луком – блюдо совершено не праздничное, но при этом очень вкусное. Добавив к жареной картошке на сковороде даже небольшое количество грибов, вы в разы увеличите ее вкусовые характеристики. Не секрет, что самая вкусная жареная картошка получится с добавлением лесных грибов, особенно если это будут белые грибы. Если говорить о лесных грибах, то добавляют их обязательно после варки. Если заготовить грибы впрок, то в любой момент можно приготовить вкусную жареную картошку с замороженными лесными грибами. Пригодятся для этих целей не только замороженные, но и сушеные грибы. Их перед добавлением нужно обязательно замочить на несколько часов.

Альтернативой лесным грибам всегда могут стать выращиваемые в промышленных масштабах вешенки  и шампиньоны. Жареная картошка с шампиньонами или вешенками получается не менее вкусной, чем с лесными грибами. В отличие от последних, шампиньоны или вешенки добавляются на сковороду к жареной картошке в сыром виде.

Рецепты жареной картошки с шампиньонами отличаются между собой технологией приготовления составом ингредиентов. К жареной картошке с грибами часто добавляют такие ингредиенты как специи, твердый сыр, сало, бекон, сметану, кетчуп, помидоры, болгарский перец, лук, морковь.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится жареная картошка с шампиньонами и луком пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Картофель — 400 — 500 гр.,
• Шампиньоны — 100 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Морковь — 1 шт.,
• Подсолнечное масло,
• Соль — по вкусу,
• Соевый соус — 2 ст. ложки,
• Черный молотый перец.

Жареная картошка с шампиньонами и луком – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление жареной картошки.

Подготовим овощи для нашего блюда. Картофель, морковь и лук очистите. Клубни картофеля залейте водой, чтобы она не потемнела.

Мелко нарежьте луковицу.

На крупной терке натрите морковку.

Помойте и мелко нарежьте шампиньоны.

Картошку нарежьте небольшими кусочками. Примерно такими по размеру, как для супа или борща.

Проставьте сковороду с подсолнечным маслом на плиту. Как только она нагреется, выложите на нее картошку.

Помешивая, пожарьте ее около 10 минут, пока она не покроется румяной золотистой корочкой.

В сковороду к жареной картошке всыпьте лук и морковь.

Перемешайте. Осталось добавить измельченные шампиньоны.

Помешивая, жарьте картошку с грибами, луком и морковью еще 10 минут. По время жарки сковороду с картошкой и грибами не накрывайте крышкой, иначе под воздействием пара она станет мягкой и без хрустящей корочки.

За это время грибы прожарятся, картошка станет мягкой внутри и зажаренной снаружи. Уже готовую жареную картошку полейте соевым соусом, слегка подсолите.

Посыпьте черным молотым перцем или любыми другими приправами, которые вы любите. Их специй к жареной картошке с шампиньонами хорошо подойдет сушеный базилик, красный перец, паприка, тимьян, чабер, карри.

После добавления этих ингредиентов жарьте картошку еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с плиты. Жареная картошка с шампиньонами и луком готова к подаче на стол.

Посыпьте ее рубленой зеленью. Это может быть лук, укроп, петрушка, кинза, базилик. А еще не лишне будет полить ее сметаной. Подавайте на стол горячей. Такая жареная картошка с грибами и луком очень хорошо сочетается с квашеной капустой, маринованными огурчиками, овощными и мясными салатами.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком вам понравился и пригодится. По этому рецепту вы можете приготовить и жареную картошку с замороженными шампиньонами. Грибы перед добавлением в картошку размораживать не нужно. Рекомендую приготовить вешенки жареные с картошкой.

Жареная картошка с шампиньонами и луком. Фото

Жареная картошка с грибами в мультиварке: рецепт в бабушкином стиле

Бабушка жарила грибы с картошечкой в чугунной сковороде в русской печке, жаль, но у меня такой роскоши нет. Хотя мультиварка неплохо заменяет мне печку, в частности, жареная картошка с грибами в мультиварке получается просто замечательная.

Я очень люблю грибы, хоть и говорят, что в них нет ничего полезного, но зато вкус и аромат чудесные. Мой отец родом был из Вологодской области, где сбор грибов является отраслью промышленности. Каждый год мы ездили в деревню и, конечно, без сбора грибов не обходилось. Нет, государству мы их не сдавали, но вот засушить, намариновать, наварить и нажарить – это дело святое. И с тех пор, каждый раз, готовя грибы, я вспоминаю, как мы вставали в 4-5 утра, только-только начинало светать, и шли в лес. Ходили долго, до обеда, потом возвращались домой, вываливали короба грибов, обедали и шли назад. Те, то ходить уже не мог, оставались на обработку грибов. Детям это казалось каторгой, но как-то постепенно мы втянулись и даже полюбили это дело – собирательство и правда затягивает. Особенно, когда в грибах нет недостатка.

Ингредиенты:

• Грибы – 120 гр.
• Картофель – 500 гр.
• Лук – 2 шт.
• Cоль – 3 гр.
• Специи – по вкусу
• Масло сливочное – 10 гр.
• Масло растительное – 10 мл.

Способ приготовления жареной картошки с грибами в мультиварке

Грибы, на самом деле можно взять любые, но не в сезон шампиньоны — это единственные грибы, которые можно купить свежими. А со свежими грибами не сравнятся никакие замороженные. Впрочем, можно взять и заморозку – лучше всего, конечно, белые грибы. Больше всего мне нравится смешивать шампиньоны, белые и опята.

В нагретую мультиварку опускаю кусочек масла и обжариваю грибы, туда же бросаю мелко нарезанный лук. Лучше всего обжаривать грибы на сливочном масле – так ярче проявится их вкус и аромат. Кстати, если вы будете использовать белые грибы, то по изменению цвета, вы поймете, что они уже поджарились – темно-коричневые шляпки посветлеют до золотистого цвета. Совсем слегка подсаливаю грибы и добавляю к ним картофель. К моменту обжарки грибов картофель у меня уже почищен и порезан средними кубиками.

Ставлю «Выпечку» на 30 минут (общее время приготовления 45 минут). Готовить с открытой или закрытой крышкой – решать вам, это зависит от того, хотите вы зажаристую корочку или мягкий, немного тушеный картофель. Вкусно и так и эдак.
Во время приготовления можно слегка помешивать картофель, если вы хотите, чтобы он поджарился со всех сторон.

Солю готовый картофель уже в самом конце – иначе он развалится в процессе приготовления. Выкладываю в керамическую посуду – в идеале с крышкой – с толстыми стенками, сохраняющую тепло, украшаю веточкой розмарина – он придаст блюду тонкий хвойный аромат – немного даю «взопреть» и подаю к столу.

Картошка с грибами приготовлена в мультиварке DEX.

Жареный картофель с грибами -пошаговый рецепт с фото

Описание

Картофель — одна из наиболее ценных овощных культур. В клубнях картофеля содержатся почти все необходимые организму человека вещества. Это белки, жиры, углеводы, магний, кальций, цинк… Перечислять можно долго, но то что это самый востребованный и распространённый продукт на любом столе, известно каждому.

Количество блюд, которые можно приготовить из картофеля, чрезвычайно большое. Его отваривают, жарят, запекают в духовке… Картофель употребляют как самостоятельное блюдо, так и с другими овощами, мясом, рыбой, яйцами.

Сегодня я расскажу о рецепте приготовления одного из самых простых и быстрых в приготовлении блюд из картофеля — жареный картофель.  А чтобы блюдо не было слишком простым и пресным, добавим к нему свежих или маринованных грибов. Тогда получится сытное и вкусное второе блюдо. Жареный картофель не тяжело приготовить, но нужно помнить, что при многократном нагревании,  картофель быстро теряет витамин С. Поэтому лучше его готовить небольшими порциями, чтобы употреблять в пищу сразу, не разогревая по нескольку раз.

Ингредиенты:

• картофель — 7 клубней средней величины;
• грибы свежие или маринованные — 200 гр. ;
• растительное масло — 8 ст.ложек;
• соль, перец по вкусу;
• одна луковица,
• чеснок — 2 зубчика.

Как приготовить:

рецепт приготовления жареного картофеля с грибами

1. Картофель очистить  от кожуры и нарезать соломкой, можно и тонкими кружочками, на любителя. Хорошо промыть в холодной воде.

2. Лук очистить и порезать мелко, а грибы — ломтиками.

[google_content]

Жареная картошка с шампиньонами и луком

Вариант рецепта с консервированными грибами

Ингредиенты:

• картошка – 1 кг.;
• консервированные шампиньоны – 0,2 кг.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• масло подсолнечное для жарки;
• зелень – 1 пучок;
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кто сказал, что жареная картошка с шампиньонами и сметаной обязательно должна включать в свой состав свежие грибы? Маринованные грибочки делают вкус такого блюда не менее изысканным и интересным. Сначала выберите требуемое количество картофелин, снимите с них кожуру и тщательно вымойте.
2. Очищенную картошку следует порезать тонкими ломтиками или соломкой. Далее возьмитесь за репчатый лук и морковку, очистите их от шелухи и кожицы, а потом тщательно сполосните. Лучше всего превратить овощи в соломку, аналогичную по размерам с измельченным картофелем.
3. Маринованные шампиньоны достаньте из банки, сполосните, откиньте на дуршлаг и подождите, пока стечет вся лишняя жидкость. После этого разогрейте на сковородке подсолнечное масло и всыпьте шампиньоны. Их следует немного обжарить до приятного кремового оттенка, дополнить измельченным луком и морковкой. Жарить грибы с овощами необходимо до мягкого состояния, а потом вытащить эту смесь со сковородки на отдельную тарелку.

Обжарьте картофель в глубокой сковородке. Когда она подзолотится и покроется хрустящей корочкой, можно будет добавить к ней маринованные шампиньоны жареные с овощами. Жареная картошка с консервированными шампиньонами будет готова приблизительно через 10 минут. Весь процесс приготовления занимает не больше часа, но такое простое и вкусное лакомство исчезает намного быстрее. Легкая кислинка грибов будет уравновешиваться сладостью жареного лука и морковки. К такой картошке можно подавать любые соления или салат из свежих овощей. Приятного аппетита!

Рецепты приготовления жареной картошки с шампиньонами

Существует множество рецептов жареной картошки с грибами. Помимо классического, в такие блюда часто добавляются сторонние ингредиенты и специи, которые дают возможность получить каждый раз новый вкус, а также удовлетворить гастрономические пристрастия каждого гурмана.

Узнайте также, как приготовить шампиньоны в сметане.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт: на сковороде с луком

635 мин

Шаги6 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 126 ккал

Белки 7,8 г

Жиры 1,7 г

Углеводы 22,5 г

1. Картофель и лук чистят и режут. Картошка — брусочками, лук можно нарезать по желанию (как полукольцами, так и кубиками).

2. Лук обжаривают на медленном огне до мягкого и прозрачного состояния.

3. Шампиньоны очищают и промывают под проточной водой, после чего нарезают пластинками.К луку добавляют грибы, сбрызнутые лимонным соком. Сюда же помещают мелко порезанный чеснок, соль и перец.Шампиньоны прожаривают на среднем огне до того момента, пока не уйдёт вся жидкость.

4. В том же масле жарят картофель. Первым делом, брусочки «запечатываются» на сильном огне, а затем доводят до кондиции на среднем.

5. Незадолго до готовности картофель солят. К нему присоединяют грибы, и после аккуратного перемешивания оставляют под крышкой ещё на 2-3 минуты.

Важно! Перед жаркой картофель, порезанный на брусочки, рекомендуется промыть под проточной водой и просушить в течение 10–15 минут. Такой подход позволяет смыть с поверхности овоща лишний крахмал, удерживающий влагу

Если этого не сделать, при попадании на сковороду, вода будет испаряться и понижать общую температуру, не давая овощу подрумяниться.

Рецепт №2

легко

В сметане

3 50 мин

Шаги5 ингредиентов

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 80,3 ккал

Белки 2,6 г

Жиры 3,8 г

Углеводы 8,7 г

1. Лук очищают и режут полукольцами.

2. Картошка и шампиньоны «освобождаются» от кожуры. Промывают под проточной водой и нарезают кубиками.

3. В разогретую сковороду добавляют масло, и обжаривают лук до прозрачного состояния.После того, как лук достигает нужного состояния готовности, к нему добавляют картофель, который прожаривается на интенсивном огне около 5–7 минут — до приобретения золотистой корочки.

4. В сковороду с картофелем помещают грибы и сметану, аккуратно перемешивают. Огонь убавляют и тушение продолжается около 30 минут, до полной готовности.

Важно! В процессе запечатывания картофеля (начальная стадия жарки, до приобретения золотистой корочки), можно использовать не только растительное, но также сливочное или топлёное масло.

Рецепт №3

средне

С мясом

340 мин

Шаги6 ингредиентов

• картошка

  5 шт.

• шампиньоны

  250 г

• лук репчатый

  1 шт.

• оливковое масло

  2 ст. л.

• сливочное масло

  1 ст. л.

• соль, перец молотый

  по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 140 ккал

Белки 3,0 г

Жиры 3,8 г

Углеводы 8,95 г

1. Мякоть свинины тщательно промывают и нарезают небольшими кубиками. Затем обжаривают на сильно разогретом масле около 5-6 минут, до появления румяной корочки.

2. Грибы очищают и промывают под проточной водой, после чего крупно нарезают (на половины или четвертины, в зависимости от размера плодового тела).Лук — полукольцами.

3. В сковороду с мясом добавляют грибы и лук, после чего овощи со свининой тушатся около 7 минут под закрытой крышкой (до состояния подрумянивания грибов и прозрачности лука).

4. Картофель чистят и режут некрупными брусочками, а затем отправляют на сковороду к мясу и грибам. Блюдо солят и перчат по вкусу, после чего оставляют на среднем огне до полной готовности картофеля.За 5 минут до окончания приготовления в жареный картофель добавляют ложку сливочного масла.

Рецепт №4

легко

В мультиварке

4 75 мин

Шаги7 ингредиентов

• шампиньоны

  300 г

• лук репчатый

  1 шт.

• сметана (жирная)

  1,5 ст. л.

• растительное масло

  2 ст. л.

• соль

  0,5 ч. л.

• приправа «Хмели-сунели»

  0,5 ч. л.

• вода

  200 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калории 66 ккал

Белки 1,87 г

Жиры 2,46 г

Углеводы 9,76 г

1. Лук чистят и нарезают полукольцами. В мультиварке, в режиме «Выпечка», обжаривается до состояния прозрачности (необходимо периодически перемешивать).
2. Шампиньоны очищают и промывают под проточной водой. Нарезанные крупными кубиками, грибы добавляют к луку и обжаривают около 15 минут (при частом перемешивании).
3. Картофель измельчают в форме брусочков.
4. Сметану разводят водой.
5. Овощи выкладывают в мультиварку и заливают сметанной смесью. Все ингредиенты тщательно перемешивают, после чего агрегат закрывают и выставляют режим «Плов».
6. Для полной готовности потребуется около 1 часа.

Полезные советы и рекомендации

Основной принцип обжаривания – быстро покрыть корочкой продукты, чтобы они не впитывали жир и сохранили максимум своих соков внутри. Это достигается благодаря достаточному количеству масла, его сильному разогреву, высокой температуре на 1 этапе обжаривания.

Для приготовления хрустящей жареной картошки её необходимо как можно меньше перемешивать. В идеале слой ломтиков на сковороде должен быть таким, чтобы обойтись лишь двукратным переворачиванием. Сковороду при этом не накрывают.

Шампиньоны обычно жарят с луком, возможны 2 варианта его добавления:

• Отдельно подрумянить луковые ломтики, а добавить к грибам, когда те будут почти готовы.
• Жарить лук до лёгкого румянца, после чего положить к нему грибы, далее готовить вместе.

В первом случае у пассеровки будет острый вкус жареного лука, она выйдет ароматнее. Второй способ больше подходит для нежных сочных блюд. Продолжительность жарки шампиньонов – порядка четверти часа при умеренном нагреве.

Время несколько увеличивается при крупной нарезке грибов или если они заморожены. Также допустимо частично приварить их в солёной воде, обсушить, а затем быстро поджарить на большом количестве масла. Далее грибы откладывают, а на сковороде поочерёдно жарят лук и картофель.

Добавляют к картошке лук с грибами при первом перемешивании. Хотя шампиньоны и картофель воспринимают почти любые специи, чаще используют только чёрный перец. Это связано с сильным ароматом жаренных на сковороде грибов, его нет необходимости дополнительно подчёркивать.

Вариант 5. Жареная картошка с шампиньонами и свининой

Если вы не придерживаетесь диеты, можете приготовить жареную картошку с грибами и свининой. Получится ароматное, питательное блюдо, которое особенно понравится мужчинам.

Ингредиенты

• 300 г филе свинины;
• 150 г свежих шампиньонов;
• 50 г сливоч. масла;
• 30 мл масла растит.;
• морская соль;
• 800 г картофеля;
• перец черный молотый.

Как приготовить

Шаг 1:

Свинину промываем, срезаем лишний жир и пленки. Мясо нарезаем тонкими полосками. От их толщины зависит время приготовления блюда.

Шаг 2:

Чистим от кожуры картошку. Моем и нарезаем овощ брусками. Еще раз ополаскиваем и обсушиваем на одноразовом полотенце. Обтираем влажной губкой грибы. Разрезаем каждый на четыре части.

Шаг 3:

В сковороде разогреваем постное масло. Обжариваем в нем свинину на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Добавляем шампиньоны и жарим, регулярно помешивая, минут семь. Теперь добавляем картошку и продолжаем готовить еще минут семь. Убавляем огонь, добавляем сливочное масло и перемешиваем. Спустя минут десять перчим и солим. Снимаем с огня, прикрываем крышкой и оставляем настаиваться.

Начинайте жарить картошку на сильном огне, как только она подрумянится, скрутите огонь до умеренного. Для пикантности приправьте блюдо чесноком, укропом, тмином или черным перцем.

Жареные вешенки с картофелем и сметаной — видео рецепт

Если вы очень хотите приготовить жареную картошку с грибами, но увы? сейчас не грибной сезон, вас выручат замороженные грибы или свежие, но выращенные искусственным способом. Я имею ввиду шампиньоны и вешенки. О рецепте с использованием шампиньонов я ужа рассказала вам в начале статьи, поэтому сейчас давайте посмотрим, как приготовить жареную картошку с вешенками. А для вкуса добавим сметану, ведь ни для кого не будет сюрпризом узнать, что грибы со сметаной сочетаются просто превосходно.

На этом все на сегодня. Ждите новых рецептов и вкусных секретов. Собирайте грибочки в удовольствие и жарьте их с картошечкой.

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Кулинарная классика – жареная картошка с грибами. Обычно для приготовления этого блюда используют лесные грибы, например, или , но если они недоступны, можно нажарить картошки с шампиньонами. Эти грибы есть в продаже круглый год, и пусть они не так вкусны как лесные, но зато полностью безопасны. А вкус можно подправить специями – взять готовую приправу для грибных блюд, жареного мяса, картофеля или посыпать молотым перчиком. Чтобы картошка равномерно прожарилась, а лук не пригорел, не забывайте перемешивать содержимое сковородки широкой лопаткой. Поддевайте с донышка и переворачивайте на другую сторону, чтобы картофельные ломтики не разламывались и зарумянились со всех сторон. Шампиньоны добавляйте после того, как картошка и лук будут готовы – эти грибы жарятся очень быстро. Все эти и другие подробности приготовления вкусной жареной картошки с шампиньонами на сковороде вы узнаете из нашего подробного рецепта, в котором все описано с фото и пошагово.

Ингредиенты:
— картофель – 5-6 клубней;
— репчатый лук – 1 крупная луковица;
— свежие шампиньоны – 200 гр;
— соль – по вкусу;
— масло растительное – 5-6 ст. л;
— приправы, специи – по вкусу;
— укроп, зеленый лук – по желанию при подаче.

Рецепт с фото пошагово:

Картофельные клубни нарезаем кружочками толщиной 1,5-2 см, затем режем соломкой. Можно нарезать ломтиками, но такая картошка будет дольше жариться.

Лук режем полукольцами или мелким кубиком. Грибы разрезаем пластинами, мелкие режем на две или четыре части.

В сковороду наливаем масла столько, чтобы покрыть донышко на 1-1,5 см, в небольшом количестве масла картошка сгорит, не прожарится. Выкладываем картофель, сразу перемешиваем. Не солим. Обжариваем на среднем огне, переворачивая лопаточкой.

Когда картофель зарумянится и дойдет до полуготовности, подсаливаем по вкусу и добавляем лук. Продолжаем обжаривать, не забывая перемешивать лук с картошкой. Старайтесь не нарушать целостность ломтиков.

К почти готовому картофелю добавляем шампиньоны. Огонь увеличиваем, выпариваем грибной сок.

После того, как жидкость испарится, уменьшаем пламя, поджариваем грибы до готовности. Незадолго до готовности добавляем специи, приправы и еще чуть соли, если это необходимо.

Картошку с шампиньонами к столу подаем сразу после приготовления, горячей, посыпав зеленью или зеленым луком. Если что осталось, из сковородки перекладываем на тарелку, чтобы картофель не напитался маслом. Приятного аппетита!
Еще очень вкусной и сытной, хоть уже и не постной, будет

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде – это простое и вкусное блюдо. Еще бы, ведь картофель и грибы – это вечная классика, которая не устареет никогда. И готовить ее, конечно же, можно по-разному.

Вообще, жареная картошечка, даже без ничего, только лишь с растительным маслом – вкусна сама по себе, согласитесь. Когда на плите жарится картошка, такой аромат витает по дому, что сразу же у всех просыпается аппетит. Жареные шампиньоны тоже хороши, особенно, если жарились они с луком. А если соединить эти продукты, и пожарить картоху с грибами, добавить побольше зеленюшки, то получится весьма вкусно!

Такое блюдо прекрасно выручает, когда по-быстрому нужно приготовить ужин для семьи, или же когда внезапно нагрянули в гости друзья. Жареная картошка с шампиньонами и луком – это во всех отношениях отличное блюдо. Кстати, если использовать несколько дополнительных ингредиентов, то даже знакомое блюдо покажется необычным и очень вкусным.

Картошка с грибами жареная на сале

Еще одно блюдо, которое вспоминается с самого детства, это ароматная картошка с грибами, поджаренная на сале. Такая и на вкус особенная, и запах запоминающийся, а кусочки зажаренного сала были едва ли не вкуснее грибов. Помню даже у этой картошки в семье были разные вариации рецептов. Бабушка любила ее хорошо обжарить до хрустящей корочки и шкварок из сала, а папа любил накрыть крышкой в конце готовки и дать ей стать мягкой и рассыпчатой. Я люблю оба варианта, а вам предлагаю попробовать и выбрать свой любимый.

Потребуется:

• картошка среднего размера — 5 штук;
• сало (классическое соленое, можно с мясными прожилками) — 200 гр;
• грибы свежие или замороженные — 400-500 грамм;
• лук — 1 большая луковица;
• чеснок по желанию;
• соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Жареная картошка с грибами на сале готовится очень похожим способом, что мы рассмотрели чуть ранее. Одно небольшое отличие вносит только сало.

В первую очередь разогрейте сковородку с толстым дном и небольшим количеством растительного масла. Много его лить не нужно.

Пало нарежьте крупными толстыми кусочками, в процессе жарки оно будет уменьшаться в размере и вытапливаться. Если нарезать тонкими ломтиками, то к концу готовки блюда вы рискуете получить микроскопические засушенные шкварки. Если любите вкус самого сала, сделайте его покрупнее.

Положите сало на горячую сковородку и обжарьте до румяной корочки, увидите как в процессе из него начнет вытапливаться жир и заполнять сковороду.

Теперь следующий важный этап, если вы не хотите приготовить мягкую тушеную картошку с легкой обжаркой, а сделать ее именно жареной, то готовьте грибы отдельно. Грибы пускают много сока, который при совместной с картошкой готовке начнет ее обволакивать и не даст обжариваться.

Если жарите грибы отдельно, то теперь пришло врем класть в сковородку к салу картошку. Очистите ее и нарежьте брусочками или ломтиками, не слишком тонкими. Слегка размешайте с салом и обжаривайте перемешивая только тогда, когда на нижнем слое появляется зажаристая корочка.

На отдельной сковородке нагрейте немного растительного масла и положите лук, нарезанный полукольцами или кубиками. Обжарьте его до легкого румнянца, но не пережаривайте, он будет доходить до готовности уже вместе с грибами. Если добавляете чеснок, то сейчас самое время его положить в сковородку.

Положите на сковородку вымытые и нарезанные грибы. Мелкие грибы вроде молодых опят можете не резать, а жарить целиком. Жарьте на сильном огне, пока не вытопится вся образующаяся жидкость. Подсолите грибы с луком. После этого совсем слегка дайте грибам подрумяниться и добавляйте их в сковородку с картошкой.

Продолжайте обжаривать картошку с грибами и салом до полной готовности, периодически перемешивая. Если хотите получить картошку помягче, то на последние пять минут готовки, накройте сковородку крышкой.

Ну вот все и готово, нарезайте свежую зелень и зовите всех за стол. Приятного аппетита!

Жареная картошка с грибами шампиньонами

Шампиньоны и картофель хорошо сочетаются и в жареном, и в вареном видах. Жареная картошка с грибами получается вкусной, не слишком жирной и простой в приготовлении. Можно готовить жареную картошку с грибами шампиньонами а так же и с другими грибами. Сушеные шампиньоны нужно предварительно проварить немного, чтобы они размякли. Блюдо может быть и самостоятельным, и гарниром. В мастер классе, для большего удобства читателей, жареная картошка с грибами с фото.

Ингредиенты для приготовления блюда «Жареной картошки с грибами шампиньонами»:

— 200 г шампиньонов свежих;

— 300 г картофеля;

— 1 луковица;

— 1-2 чесночных зубчика;

— соль;

— перец;

-2-3 ст. л. растительного масла. Лучше всего брать рафинированное, тогда картошка не будет иметь никаких посторонних запахов.

Рецепт приготовления жареной картошки с грибами шампиньонами:

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Натирать или продавливать через пресс не нужно, он не должен быть слишком сильно измельченным.

Шампиньоны очистить, промыть, обсушить. Нарезать тонкими пластинками.

Картошку почистить, разрезать на четыре части вдоль. Затем нарезать кусочками толщиной 5-6 мм. Если картофелины маленькие, то достаточно будет разрезать их не на четыре части, а только пополам.

Растительное масло разогреть, высыпать на сковороду измельченные лук и чеснок. Обжарить несколько минут, чтобы лук стал полупрозрачным. После этого вынуть лук и чеснок из масла, отложить на тарелку.

В оставшемся на сковороде масле обжарить картофель. Первые 1-2 минуты на сильном огне, не перемешивая, а затем при среднем нагреве еще 3-4 минуты.

Добавить измельченные грибы. Жарить при сильном нагреве, перемешивая, пока грибы не потемнеют. Время от времени перемешивать. Если продукты начинают подгорать, уменьшить огонь или добавить немного масла. Не стоит жарить продукты долго при слабом нагреве, поскольку жидкость из грибов сделает картошку не жареной, а тушеной. Нужно, чтобы эта влага испарялась быстрее.

За несколько минут до конца приготовления блюда добавить в сковороду заранее обжаренные лук и чеснок. Посолить, поперчить, все перемешать.

Держать на огне до готовности картофеля.

Картофель, приготовленный по этому рецепту, получается более мягким, поскольку грибы во время тепловой обработки выделяют жидкость. Если вы хотите получить хрустящую картошку, покрытую румяной корочкой, грибы нужно обжаривать отдельно и добавлять в сковороду уже в конце приготовления.

Для более мягкого, нежного вкуса нужно добавить к картофелю маленький кусочек сливочного масла и перемешать.

Маленькие хитрости для хозяйки

Интересно, что это блюдо можно приготовить по-разному, если знать парочку хитростей:

• Любите картофель с зажаренной корочкой? Тогда стоит тщательно обсушить бумажным полотенцем каждую картофелину и очищенный грибочек перед тем, как бросать их в кипящее масло на сковородке. Солить блюдо лучше в самом конце жарки. В противном случае картошка станет мягкой и начнет распадаться.
• Чтобы картофель жареный с шампиньонами был нежным на вкус, помимо обычного подсолнечного на сковородку нужно положить пару ложек сладкосливочного масла. Такая комбинация идеально подойдет для рецептов со сметаной.
• Если вам больше нравится распадающийся картофель с грибами, жарить его нужно под крышкой. Это позволит блюду упариться. Кстати, вам понадобится гораздо меньше времени на его приготовление, чем в случае с корочкой.

Познакомимся поближе с самыми оригинальными рецептами ароматного картофеля с грибами:

Жареный картофель с шампиньонами в сметане

Ценители особенных вкусов могут разнообразить блюдо, приготовив его другим способом – с добавлением сметаны. Жирный молочный продукт придаст картофелю и грибам нежный сливочный аромат. Благодаря сметане картошка на вкус становится более мягкой и просто тает во рту.

Картофель с шампиньонами в сметане подается к столу как самостоятельное второе блюдо или как гарнир к мясу. Такая еда очень питательна. Как известно, грибы содержат большое количество витаминов и микроэлементов, а сметана – белки и необходимые человеку жиры.

Картофель со сметаной тушат, запекают в духовке, готовят жаркое. Но пожарить его вместе с грибочками – самый легкий и быстрый способ.

Ингредиенты

Продукты, необходимые для приготовления блюда, найдутся в любом супермаркете:

• картофель – 6-8 клубней:
• шампиньоны – 300 г;
• сладкий болгарский перец – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана (не ниже 20% жирности) – 100 г.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• специи – перец черный горошком 3-5 зерен, лавровый лист, соль ½ ст. л;
• оливковое или подсолнечное масло – 70-80 мл.

Шампиньоны, жареные с картошкой в сметане, получатся ароматнее и нежнее, если использовать свежие грибы. Но, если таковых нет, возьмите замороженные или консервированные.

Для эффектной подачи на стол понадобится измельченный свежий укроп. Если для приготовления блюда используется сушеный, то он должен подвергнуться тепловой обработке – просто добавьте щепотку зелени за 2-3 минуты до окончания готовки. Болгарский перец, чеснок и морковь сделают блюдо по-настоящему летним, добавив к аромату грибов особую нотку пряности и остроты.

Как пожарить

Понадобится большая сковорода с толстым дном для основного блюда и маленькая, чтобы обжарить грибы с овощами. Предварительно все овощи подготавливают:

• картофель очистите от кожуры, промойте и нашинкуйте брусочками;
• морковь очистите, промойте и натрите на крупной терке;
• сняв с лука шелуху, нашинкуйте его полукольцами или кубиками;
• вымойте перец, разрежьте пополам, выньте сердцевину с семечками и перегородками и порежьте соломкой или небольшими кусочками.

Лучше всего жарить картофель на сильном огне и слегка убавить его только в конце готовки. В кипящее масло опускают нарезанную картошку и обжаривают около 20 минут, постоянно перемешивая лопаткой. Как только ломтики картошки начнут легко протыкаться вилкой, в сковородку добавляют нашинкованный болгарский перец и морковь и накрывают крышкой. За 2-3 минуты до готовности добавляют соль.

В это время на другой сковороде в течение 7-10 минут обжаривают грибы с луком с добавлением соли и черного перца горошком. Чтобы приготовить сметанную заливку, понадобится пропустить зубчики чеснока через пресс, добавить его к сметане и перемешать.

В сковородку с почти готовыми картошкой и овощами выкладывают грибы с луком, перемешивают и заливают все это сметанным соусом. В это время можно добавить и сушеный укроп с лавровым листом. За 2-3 минуты, которые понадобятся для тушения, они смогут раскрыть свой пряный аромат. Этого времени также достаточно, чтобы картофель пропитался сметаной и приобрел нежный сливочный вкус.

Жареная картошка с шампиньонами и луком – очень сытное блюдо. Некоторые считают его даже «тяжелой» пищей, поэтому подавать на стол кулинарный шедевр лучше с салатом из свежих овощей, например, редиса, томатов и огурцов, или с квашеной капустой.

https://www.youtube.com/watch?v=lSGj9HjMZRA

Картофель, запеченный в духовке с шампиньонами в белом соусе

Ингредиенты

• 100 г свежих шампиньонов
• 30 г репчатого лука
• 20 г маргарина
• 150 г картофеля
• 100 г белого соуса
• 10 г сыра
• 5 г молотых сухарей, соль

Картофель, запеченный в духовке с шампиньонами – популярное блюдо, которое можно обыграть по-разному, добавив те или иные компоненты. Следующий рецепт подскажет, как приготовить его сочным и очень ароматным.

Грибы отварить и поджарить с луком. Заправить половиной белого, сметанного или молочного соуса и выложить на середину сковороды.

Вокруг разложить отварной картофель.

Залить продукты оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть жиром и запекать.

Картошка с шампиньонами на сковороде

Этот рецепт хозяйки чаще всего применяют, когда нет времени на поход в магазин за продуктами и на их приготовление. Что может быть проще, чем пожарить картошку с шампиньонами, которая сможет посоревноваться с любым ресторанным гастрономическим изыском по своему аромату и эстетической привлекательности. Но, чтобы приготовить аппетитное блюдо, нужно знать несколько нюансов, которые сделают его еще вкуснее.

Жареная картошка с шампиньонами готовится на сковороде. Лучше всего выбирать посуду с толстым дном, на которой продукты не пригорают, а образуют аппетитную золотистую корочку. Чтобы вкусно приготовить жареную картошку, основные ингредиенты лучше всего обжаривать по отдельности.

Если не удалось приобрести в магазине свежие или замороженные грибы, допустимо использование маринованных шампиньонов. Но их перед жаркой лучше всего промыть и на время оставить в дуршлаге, чтобы стекла вода с остатками маринада. Соли и специй для блюда из консервированных грибов понадобится меньше.

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде получится вкуснее и ароматнее, если перед жаркой добавить в раскаленное растительное масло кусочек сливочного.

Ингредиенты

Чтобы приготовить картофель жареный с шампиньонами, понадобятся:

• картофель – 6-8 клубней;
• грибы – 300-400 г;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 50-80 мл;
• масло сливочное – 2 ст. л.;
• соль – ½ ст. л.;
• специи – перец и лавровый лист по вкусу;
• зелень – укроп и петрушка по вкусу.

Масло растительное в зависимости от марки и производителя имеет отличающиеся характеристики, поэтому его количество может быть разным. Маринованные и замороженные шампиньоны готовьте как свежие, но для замороженных время жарки может понадобиться большее.

На первый взгляд ингредиенты для приготовления этого блюда могут показаться самыми простыми, но у них есть свои особенности, которые влияют на конечные вкусовые качества. Молодой картофель свежего урожая содержит очень малое количество крахмала. Он очень вкусен, но отличается рассыпчатостью, поэтому добиться эффектной золотистой корочки при жарке очень сложно. Жарить молодую картошку нужно на сильном огне с большим количеством масла.

Как жарить

Прежде чем начать готовить жареный картофель с шампиньонами нужно подготовить все ингредиенты. Картошку промывают, очищают от кожуры и нарезают классическим способом – соломкой или брусочками. Ломтики лучше всего на минуту-другую выложить на бумажную или тканевую салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги и крахмала.

Вымытые и очищенные от шляпной пленки грибы шинкуют ломтиками или кубиками. По толщине нарезанные грибы должны быть примерно такими же, как картофель. Репчатый лук шинкуют полукольцами или кубиками.

Далее все компоненты блюда обжаривают, соблюдая последовательность.

1. В сковороду наливают масло. Как только оно начнет «шкворчать», добавляют кусочек сливочного масла и следом отправляют картофель.
2. Время приготовления нарезанных брусочками клубней составляет примерно 20 минут. Чтобы картофель не пригорел, его нужно постоянно перемешивать при помощи лопаточки. За 5-8 минут до окончания времени готовки добавляют соль.
3. На другую сковороду наливают масло или растапливают животный жир и выкладывают грибы. Следом за ними через 2-3 минуты отправляют нашинкованный лук.
4. В процессе готовки грибы солят, перчат, добавляют листик лаврушки. Через 7-10 минут можно снимать сковороду с огня.

Блюдо почти готово. К жареной картошке добавляют готовые грибы и еще 5 минут томят под закрытой крышкой на не слишком сильном огне. Перед подачей на стол картошка жареная может быть посыпана зеленью (измельченным пером лука, петрушкой или укропом). Блюдо сочетается со свежими огурцами и томатами, соленой капустой. В качестве напитка можно подать молоко или квас.

Как жарить шампиньоны

Шампиньоны – это, пожалуй, один из наиболее некапризных видов грибов. Они крепки, не теряют форму во время термообработки, ароматны, вкусны и не требуют щепетильной чистки. Но и в работе с ними стоит быть предусмотрительными.

Предварительная обработка грибов

• Стоит выбирать светлые грибы среднего размера, без вмятин и пятен.
• Не стоит излишне долго промывать шампиньоны. Во-первых, они в основном являются продуктом тепличной агрономии и итак не особо загрязнены. Во-вторых, в воде они быстро теряют свой природный грибной аромат.
• Ополоснув грибочки, промокните их тканевой или бумажной салфеткой, чтобы влага не впиталась и не сделала дары леса водянистыми.
• Чистка шампиньонов заключается лишь в удалении подшляпной пленки, иных манипуляций не требуется.
• После чистки их следует нарезать ломтиками и сразу же приступать к готовке, не откладывая дело в долгий ящик, поскольку шампиньоны довольно быстро портятся, темнеют и теряют свои кулинарные качества.

Кулинарная обработка

• Обжаривать шампиньоны стоит не более 7-10 минут. В противном случае они станут пересушенными. Однако в отношении замороженных грибов время готовки стоит увеличить до 20-30 минут, пока не испарится лишняя влага.
• Приправлять грибное блюдо специями следует в самом конце готовки.
• Разнообразить вкус блюда можно при помощи выбора жира для жарки. Это может быть оливковое масло или подсолнечное нерафинированное, которое придаст готовому яству аромат семечек. Зачастую такое блюдо готовится на сале вместе со шкварками.
• А вот придать нежный сливочный вкус поможет сливочное масло, сливки, сметана или нежный сливочный сыр, добавленные в последние 2-3 минуты процесса приготовления.

Вот теперь, усвоив главные правила, мы можем переходить к практическим занятиям. Которые и расскажут нам, как жарить шампиньоны с картошкой.

Как сделать жаренную картошку

Жареный картофель с шампиньонами в сметане

О том, что грибы отлично гармонируют со сметаной, знает любая хозяйка. А вот о «дружбе» даров леса с огородными плодами догадываются не многие. А между тем такое вот сочетание весьма интересно и главное вкусно, главное знать, как это блюдо приготовить.

Ингредиенты

• Картофель – 5 клубней;
• Перец-болгарка – 1 шт.;
• Лук-репка – 1 головка;
• Морковка – 1 корнеплод;
• Шампиньоны свежие – 0,3 кг;
• Сметана 20% — ½ ст. ;
• Чесночные дольки – 2 шт.;
• Свежая зелень укропа – 1,5 пучка;
• Масло плодов оливы – 70 г;
• Соль – щепотка;
• Перец черный порошком – ½ ч.л.;

Как пожарить

1. Перед термообработкой все растительные компоненты следует промыть и измельчить. Грибочки шинкуем пластинками, а картофель, лук и перец – соломкой. Морковку же трем на крупной терке.
2. Теперь можно переходить непосредственно к обжарке. В раскаленную сковородку вливаем оливковое масло, в которое выкладываем первым делом картошку. Через 5 минут отправляем в емкость морковку, лук и перчик. Все перемешиваем и на среднем огне под закрытой крышкой тушим овощи 10 минут.
3. Спустя отведенное время добавляем в рагу грибочки и, прибавив огня, обжариваем все не более 5 минут, после чего солим по вкусу, умащаем черным перцем и смешиваем со сметаной.

Через пару минут ароматное блюдо можно подавать к столу вместе с мелкорубленной зеленью и пропущенным через пресс чесноком, которые самым выгодным образом дополнят вкусовую палитру этого отменного угощения.

Кто-то скажет, что шампиньоны с картошкой жареные – это банально, однако наши рецепты развеяли это утверждение. Кроме того даже в классическом виде этот блюдо всегда актуально, востребовано и не лишено особого шарма, особенно сейчас, когда грибной сезон не за горами.

Домашние обожают, когда готовится жареная картошка с румяной корочкой, чтобы она стала королевой стола. Наш шеф повар покажет вам, как правильно пожарить картошку на сковороде: вкусно, с корочкой, хрустящую, прямо как фри.

Жареный картофель с грибами и луком

Доброго дня, читатели! Сегодня мы пополним нашу копилку элементарных рецептов, а заодно разберемся с ещё одним способом обработки картошки. Запекать её мы уже учились, когда готовили картофельную запеканку, теперь же будем жарить.

Но просто жареный картофель довольно скучное блюдо, другое дело с грибами и луком. Да и готовить его можно хоть круглый год. Ведь практически любой магазин может обеспечить нас свежими, замороженными, сухими и даже маринованными грибами для этого рецепта.

Чувствуете, как аромат жареного картофеля проникает в каждый угол вашей квартиры, а шипение масла так и манит заглянуть на кухню? Тогда начинаем.

Продукты для жареной картошки с шампиньонами

Картофель — 0.8-1 кг.;
Грибы (в нашем случае шампиньоны) —  300-500 гр.;
Репчатый лук —  1-2 шт.;
Соль, перец, приправы;
Зелень.

Как пожарить картошку с грибами на сковороде

Приготовить каждый элемент этого блюда можно по отдельности, если у вас есть желание мыть потом несколько сковород. А можно и вместе, но в определённом порядке, но и тут есть свои минусы. Хрустящей она не получится, но менее вкусной не будет .

1. Ставим сковороду на средний огонь, заливаем дно растительным маслом и пока она прогревается, переходим к подготовке продуктов.

2. В любом случае мы начнём с обжаривания лука. В зависимости от размера берём одну или две луковицы, чистим от шелухи, смываем остатки загрязнений и нарезаем.

Можно небольшими кубиками, можно соломкой или даже полукольцами. Размер советую выбирать в зависимости от того, как вы будете нарезать картофель. Полукольца неплохо смотрятся с крупными кусочками картошки, в нашем случае выбор пал на мелкие кубики.

Этого времени хватило, чтоб сковорода прогрелась. Засыпаем лук, жарим 4-6 минут до позолоченного оттенка (или хотя бы прозрачного вида), и не забываем периодически помешивать.

3. Чтоб не терять время, приготовим грибы. В наш рецепт хорошо вписались шампиньоны, довольно доступный вид грибов в любое время года. Но никто не запрещает использовать вешенку, опят или свежие лесные грибочки.

Шампиньоны следует промыть, очистить (иногда я удаляю подсохший срез и плёнку на поверхности шляпки, но шляпки можно не чистить) и нарезать небольшими кусочками. Размером 1-2 см, учтите, что при жарке грибы уменьшаются в размере.

К этому времени грибы можно добавлять к луку на сковороду. Что мы и делаем. Помешивая, обжариваем их 12-18 минут.

4. В это время нам необходимо подготовить картофель.

Моем корнеплоды проточной водой под краном, при помощи губки, овощечисткой или ножом срезаем кожуру. Ещё раз споласкиваем картошку перед нарезкой.

Обычно картофелины нарезают соломкой или кусочками, но как видите из наших фото — кубиками тоже можно, но итоговое блюдо не будет рассыпчатым. Сторона кубика примерно 1 — 1,5 см. Соломка режется тоньше, так она будет более хрустящей.

а) Если вы хотите пожарить картофель с шампиньонами в одной сковороде, то жидкость, которая образуется при жарке грибов, будет мешать образованию корочки и картошка может получиться больше тушеной, чем жареной. Поэтому нужно жарить их подольше, чтоб достичь испарения лишней жидкости. И лишь потом добавлять картофельные брусочки. Жарка картошки в этом случае займет 10-15 мин.

б) Либо сделать по-другому, взяв вторую сковороду, разогреть ее с добавлением масла, на огне чуть больше среднего. Засыпать картофельные кубики и прожаривать помешивая периодически лопаткой в течении 10-15 минут.

Можно сделать это с луком. К примеру, взять две маленькие луковицы и одну обжарить с шампиньонами, а вторую с картошкой. После того как кусочки картошки покроются корочкой огонь плиты можно убавить до среднего.

Мы обжарили картофель отдельно, затем смешали с грибами и луком, то есть из двух вариантов выбрали оба. Если вместо кубиков сделать ломтики или соломку, или кубики чуть большего размера, то вид готового блюда будет более рассыпчатым и привычным, нежели наш вариант.

5. В любом случае минут за 5 до готовности. Посолить, приправить, как вам позволят фантазия и вкус, и дополнить зеленью. Самое простое, что приходит на ум — перец, чеснок и укроп с зелёным луком. Можно так же накрыть крышкой и оставить минут на 5 напариться и настояться, если вы не гонитесь за рассыпчатостью и хрустящей корочкой.

Самый вкусный период любого блюда можно обозначить, как «пока не остыло», и для жареного картофеля это не исключение. В холодильнике чаще всего он отмокает и теряет свои хрустящие свойства.

6. Для полного наслаждения этим блюдом можно подать его со сметаной.

Варианты изменения блюда

Если вам наскучит рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком, вы можете проявить кулинарное воображение:

— Грибы могут быть любыми.

— Сушеные надо предварительно вымыть, отмочить и в некоторых случаях отварить перед тем как пожарить.

— Замороженные разморозить (лучший способ размораживать продукты это перекладывать их в холодильник из морозильной камеры)

— Соленые и маринованные можно есть так, не обжаривая.

— Очень часто можно встретить рецепт, в котором грибы жарят в сметане, получается своеобразный подлив. А вообще можно поэкспериментировать с соусами.

— Можно добавить овощей, к примеру, баклажан или кабачок, помидор и/или болгарский перец и т.д.

— Из пряностей неплохо подходят мускатный орех, паприка. Только следует помнить о сильных ароматах некоторых специй, следовательно, добавлять их нужно в меньших количествах.

— Из зелени с жареной картошкой хорошо сочетаются базилик, орегано, розмарин.

— Такое же блюдо можно готовить с фаршем, мясом или рыбой.

Надеюсь, вам понравился наш рецепт жареной картошки с грибами и луком.

Приятного аппетита!

Видеорецепт с просторов интернета:

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде: рецепт с фото пошагово

Проще и вкусней рецепта не найти. На повестке дня: жареная картошка с шампиньонами. Не зря используются одни из самых доступных грибов, ведь их можно кушать круглый год. Разнообразие блюд с грибами довольно высоко, но самым любимым у многих остается все-таки рецепт простой и доступной еды, ведь пожарить картошку с ними — дело быстрое.

Помимо основы, добавить сюда же можно немного лука и чеснока. Допускается поэкспериментировать с добавлением бекона, немного копченого мясопродукта придаст блюду пикантности. Если брать более яркие специи, получится тоже неплохо – паприку, куркуму, итальянские травы.

Ингредиенты

Шаг 1 из 7

Подготовить все продукты по списку. Выбрать нужное количество ингредиентов, а при надобности увеличить его, в зависимости от того, на сколько человек готовите.

Шампиньоны выбрать среднего размера. Если попадутся мелкие грибы, их нужно будет использовать целиком, внешний вид такого блюда будет изумительным.

Шаг 2 из 7

Вымыть шампиньоны, по желанию снять шляпки. Нарезать крупными пластинами.

Шаг 3 из 7

Очистить лук, сполоснуть, просушить. Аналогично поступить с парой-тройкой зубчиков чеснока.

Прогреть сковороду, влить пару ложек масла, параллельно нарезать лук полукольцами. Бросить луковую нарезку, припустить пару минут и добавить чесночные зубцы.

Шаг 4 из 7

Переложить к луку грибные пластины.

Шаг 5 из 7

Очистить картофельные клубни, вымыть и просушить их. Нарезать картошку крупными или средними сегментами. Добавить в сковороду. Все перемешать и отправить на умеренный огонь.

Шаг 6 из 7

Готовить блюдо 15-20 минут, в конце притрусить солью, перцем, по желанию добавить специи и пряности. Снять пробу, проверить картофель на готовность.

Шаг 7 из 7

К столу подавать жареную картошку с шампиньонами хорошо с домашними соленьями, а можно предложить гостям немного свежих овощей, зелень или легкие сезонные салаты.

Приятного аппетита!

картофельное пюре с грибами | Рецепт

Смесь картофеля с красной кожицей, грибов и лука, чтобы сделать этот вкусный гарнир блюдо. Соедините его с нашим Cordon Bleu или Broccoli & Cheese, чтобы простое блюдо, которое готовится в мгновение ока.

Состав

• 1,5 фунта красной кожицы, разрезанной на четвертинки
• 4 столовые ложки масла или маргарина, разделенных
• 8 унций нарезанных грибов
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 1/2 чайной ложки свежих листьев розмарина
• 1/2 стакана молока
• соль и перец для вкуса

Инструкции по приготовлению

1. Залейте картофель водой в большой кастрюле.Довести до кипения высокая температура. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока картофель не станет очень нежный, около 15 минут; осушать.
2. Тем временем растопите 2 столовые ложки масла или маргарина в большом количестве. сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и приготовить грибы, лук и розмарин, часто помешивая, до темно-золотистого цвета, около 10 минут.Снимите с огня и добавьте молоко.
3. Слейте воду из картофеля и вернитесь в кастрюлю. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масло или маргарин; пюре. Добавьте грибную смесь и приправьте. с перцем.

Жареный картофель, перец и лук

14 сентября 2016 г.

Этот деревенский рецепт напомнил мне мою свекровь, которая складывала пару овощей, только что собранных в ее саду, вместе с картофелем на сковороде и создавала что-то вкусное.Это типичный рецепт блюд cucina povera, или итальянской крестьянской кухни, поскольку он создается из ингредиентов, которые большинство итальянцев выращивали бы в своих садах. В этом году мой муж посадил в нашем саду перец Фриггителли, и эти три перца оказались очень плодовитыми. Я жарила перец, использовала его в макаронных изделиях, готовила в томатном соусе, но любимый способ приготовления моего мужа — это блюдо из жареного картофеля и перца. Если честно, не нужно даже отмерять ингредиенты.Я использую почти равное количество вареного картофеля и перца, бросаю нарезанный лук и чеснок и немного нарезанной панчетты для аромата, обжариваю их вместе на большой сковороде и просто позволяю волшебству случиться. Вам не нужно использовать перец фриггителли, так как подойдут любые сорта сладкого перца.

Вы можете настроить это блюдо по своему вкусу, добавив один-два острых перца, если вы любите острые блюда, или одну-две ложки каперсов и / или оливок, если хотите. Я обычно все просто и подаю это блюдо с колбасками на гриле или жареной курицей.Это блюдо тоже хорошо хранится день-два и хорошо разогревается. Разогретые остатки этого блюда стали одним из любимых обеденных блюд моего мужа!

Buon Appetito!
Дебора Мел 2016

Состав

• 3 больших картофеля, очищенных и нарезанных на 2-дюймовые кусочки
• 3-4 столовые ложки оливкового масла
• 2 унции панчетты, нарезанные кубиками
• 3 больших сладких перца с сердцевиной, с семенами и нарезанными большими кубиками (или в равном количестве красный и зеленый перец фриггителли — см. Примечания выше)
• 1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
• 4 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных
• Соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки Red Hot Chili Flakes (по желанию)
• 1/4 стакана свежих крупно нарезанных листьев петрушки

Инструкции

1. Варите картофель в слегка подсоленной воде, пока он не станет мягким, примерно 8–10 минут.(Не пережаривайте, иначе смесь станет мягкой)
2. Слейте воду с картофеля и отложите.
3. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне до легкого дыма, а затем добавьте панчетту, перец и лук.
4. Готовьте, пока перец и лук не станут мягкими, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут.
5. Добавьте чеснок и продолжайте готовить, пока смесь не станет коричневой, еще примерно 3-4 минуты.
6. Добавьте картофель в сковороду вместе с остальным маслом, солью, перцем и хлопьями красного перца и продолжайте готовить, аккуратно складывая смесь, пока она готовится один или два раза.
7. Примерно через 6-7 минут, когда картофель начнет окрашиваться, добавьте листья петрушки и осторожно перемешайте.
8. Подавать теплым.

Информация о пищевой ценности:

Дижонский картофельный салат с грибами и луком

Этот восхитительный картофельный салат

С воскресеньем, друзья !!

МАМЫ! С ДНЕМ МАТЕРИ!! Надеюсь, вам понравились выходные!

На вопрос, что я хочу на День матери, я ответила: сна . Это все, что я хочу. Я хочу спать! Мол, не буди меня, пока это тело не захочет проснуться само. Вы понимаете, о чем я?
ВОЗ знала, что день, когда у меня родятся дети, был днем, когда мне пришлось расстаться со сном. Я скучаю по этому сыну пистолета!

Однако, поскольку спать в номере нельзя, потому что они БУДУТ прыгать на мою кровать, как только 6 часов утра.м. хитов, я запрыгнул на Amazon и заказал себе трехчасовую уборку дома аааааи пару обуви! Лучшие подарки, когда-либо!

Я также с нетерпением жду, когда смогу вдохнуть тот торт с клубникой и сливочным мороженым , который я приготовил для себя. * счастлив *

Итак, я сделал вам картошку! УРА!

Воистину, этот картофельный салат ТАК классный. Он невероятно ароматный, текстура потрясающая, и нам это нравится! Думаю, это все, что имеет значение. Я хотел поделиться любовью, поэтому делюсь ею с вами!

Я был в восторге, когда впервые приготовил этот салат! Я люблю дижонскую горчицу, и я найду способ бросить ее / намазать на все и вся.Кроме того, картофель любит много вкуса, и горчичный соус обеспечивает именно это. Грибы и лук — это вишня сверху. Вкуснятина. Я обещаю.

Вы также найдете там свежий тимьян. НЮММЕРСЫ! Люблю, люблю, люблю тимьян! Взгляните на мой французский тост с пикантным сыром фета — вся моя любовь к тимьяну живет в этом рецепте.

Наслаждайтесь остатком ВАШЕГО дня, мамы, и если у вас есть 30 минут, попросите кого-нибудь приготовить для вас этот картофельный салат !!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Дижонский картофельный салат с грибами и луком

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Этот восхитительный картофельный салат с грибами и луком, заправленный красивой острой дижонской горчицей, является одним из любимых салатов в качестве гарнира в моей семье.

Курс: салаты / гарниры

Кухня: американская

Порций: 4

Калорийность: 321

Автор: Катерина | Диета

Инструкции

• Положите четвертинками картофель в кастрюлю; залить водой и посолить.

• Готовьте картофель на среднем или сильном огне; довести до кипения и накрыть .

• Продолжайте готовить в течение 3-5 минут или до готовности вилки.

• Снять с огня и поместить под холодную воду; промыть, пока не остынет, и обсушить.

• Тем временем нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.

• Добавьте грибы и лук.

• Добавьте свежий тимьян.

• Приправить солью и перцем.

• Готовьте на среднем огне, часто помешивая, в течение 3-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным.

• Снять с огня; дать постоять 5 минут.

• Смешайте картофель и грибную смесь в салатнице.

• В отдельной миске смешайте оливковое масло, дижонскую горчицу, белый уксус, соль и перец; взбивайте, пока полностью не смешано.

• Добавить дижонский винегрет в картофельную смесь; перемешайте, пока не смешано.

• Вкус соли и перца; отрегулируйте соответственно.

• Украсить пармезаном.

• Подавать.

Пищевая ценность

Дижонский картофельный салат с грибами и луком

Сумма на порцию

калорий 321 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жир 24 г 37%

Насыщенный жир 3 г 15%

Натрий 442 мг 18%

Калий 611 мг 17%

Сахар 3g 3%

Белок 3g 6%

Витамин C 13.9 мг 17%

Кальций 31 мг 3%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Ключевые слова: грибные рецепты, грибы, картофельный салат

Хотите сохранить этот рецепт?

Зарегистрируйтесь на этом сайте

Вы получите электронное письмо со ссылкой для установки пароля.

Веганский картофель в сковороде с белой фасолью и чесноком

Этот веганский картофель на сковороде с белой фасолью в пикантном томатном соусе станет приятным завтраком или поздним завтраком на выходных.Подается с гарниром из чесночных грибов и подчеркивает вкус цельных растительных ингредиентов. Без глютена, готово через 25 минут.

В выходные есть за что любить. Подумайте о том, чтобы начать медленнее, чем обычно, провести время с друзьями и семьей, собрать все вместе и спланировать на неделю вперед. Однако, будучи непримиримым гурманом, завтраки по выходным занимают довольно высокое место в моем списке вещей, которые делают субботу и воскресенье особенными.

Когда я рос, они были довольно популярны в моей семье.Утром бабушка готовила все, от блинов и вафель до полноценного завтрака «шведский стол». Мы сидели без дела, пили чай и позволяли еде сводить нас вместе.

В наши дни я все еще люблю готовить что-нибудь особенное для завтраков на выходных — но, конечно, в веганском стиле. С одной стороны, я должен признать, что не люблю спать. Просыпаться слишком поздно для моего тела вызывает у меня ужасное настроение и может вернуть бессонницу. Но, по крайней мере, такое раннее начало означает более продолжительное неторопливое утро и больше времени, чтобы сделать что-то, достойное названия «#breakfastgoals».

Картофель в сотейнике из белой фасоли с чесночными грибами

Хорошо, мы все согласны с тем, что картофель на обед и ужин — идеальное решение, когда вы не знаете, что приготовить. Я никогда не мог отказаться от тарелки домашнего картофеля фри на ужин. Но веганский картофель на сковороде на завтрак ? Следующий уровень.

Те, которые я делюсь сегодня, приготовлены в простом, но надежном томатном соусе. Отварите их, затем добавьте на сковороду с остальными ингредиентами, и все готово.Бобы каннеллини добавлены для дополнительного белка и немного печеной фасоли, полной английской атмосферы. Затем мы подаем все с жареными чесночными грибами и гарниром, чтобы утром первым делом добавить зелень. Я имею в виду, зачем ходить в ресторан и тратить лишние доллары, если можно приготовить что-то такое же хорошее дома ?!

Мы начинаем с кипячения картофеля в течение 10-15 минут, пока он полностью не приготовится, что также дает нам достаточно времени для приготовления грибов с чесноком.. Имейте в виду, что это не должен быть хрустящий картофель на сковороде. Пусть они немного развалятся и смешаются с соусом, но не до такой степени, чтобы они превратились в пюре.

Когда картофель будет готов, добавьте его в сковороду с паприкой, чесночной солью и тмином. Затем уменьшите огонь и добавьте предварительно приготовленные / консервированные бобы каннеллини и консервированные помидоры. Я люблю добавлять пасту мисо из коричневого риса и лимонный сок для дополнительного аромата. После этого просто продолжайте варить и помешивать 7-8 минут, пока соус немного не испарится и не загустеет.

Легкие чесночные грибы

Я знаю, что многие люди не любят ни чеснока, ни грибов. Я не понимаю. Вместе они даже лучше, чем сами по себе: в качестве топпинга для тостов, гарнира или закуски.

Чтобы завершить это веганское блюдо из картофеля на сковороде, я люблю жарить грибы с чесноком, красным луком, болгарским перцем и тамари, подавая конечный результат с картофелем. Текстуры идеально дополняют друг друга, и все это напоминает мне, как я ел грибы на завтрак все время в детстве.Ах, я должен любить ностальгические блюда.

О, и не забудьте про авокадо сверху! Либо нарежьте его тонкими ломтиками, либо разотрите с гуакамоле. Естественная прохлада фруктов уравновесит остроту томатного соуса, и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны.

Что нравится в этом рецепте картофеля для веганского завтрака?

Практически все. Это:

• Большой. Другими словами, через тридцать минут после завтрака не будет урчания в желудке.
• Утешает. Наслаждайтесь этим, чтобы согреться холодным утром или поделиться с друзьями и семьей.
• Сделано из здоровых, цельных ингредиентов. Да, этот веганский картофель на сковороде на вкус как обычная еда, но, тем не менее, он полон полезного.
• Без глютена.
• Высокое содержание белка, благодаря грибам и бобам каннеллини.
• Возможность приготовления еды и ланчбокса. Если у вас остался картофель, просто храните его в холодильнике в герметичном контейнере и подавайте на обед с рисом и / или гарниром.
• Ароматная упаковка. Дымный, с оттенком сладости. Вы серьезно собираетесь наслаждаться каждым кусочком.
• Прекрасный вариант для завтрака или позднего завтрака в выходные дни. Вы можете начать свой уикенд на самой лучшей ноте с тарелки уютных деликатесов.
• Готово за 25 минут. Кто не хочет вкусный веганский картофель на сковороде, на который уходит меньше получаса ?!

Другие соленые веганские рецепты

• Блины гречневые с грибами
• Несладкая овсянка с цукини и черной фасолью
• Чаша для гречневой каши с грибами
• Гречневые оладьи с тахини и овощами

Дайте знать в комментариях: вы любитель картошки на завтрак? Что ты любишь готовить для бранча на выходных? Если вы попробуете этот картофель в сковороде с белой фасолью, обязательно отметьте меня в Instagram (@earthofmariaa), чтобы я мог видеть ваши творения, и оставьте свой отзыв в комментариях ниже!

Доходность: 4

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Этот веганский картофель на сковороде с белой фасолью в пикантном томатном соусе станет приятным завтраком или поздним завтраком на выходных.Подается с гарниром из чесночных грибов и подчеркивает вкус цельных растительных ингредиентов. Без глютена, готово через 25 минут.

• Положите картофель в кастрюлю и залейте кипятком. Варить на медленном огне 10-12 минут или до готовности.

• Тем временем добавьте в сковороду / сковороду лук, чеснок, болгарский перец и грибы, желтый болгарский перец и лук. Перемешивать 4-5 минут, пока грибы не сварится.Вмешайте тамари, снимите с огня и отставьте.

• Когда картофель готов, добавьте его в сковороду с тмином, паприкой и чесночной солью. Перемешайте, чтобы смешать со специями.

• Уменьшите огонь до слабого и добавьте фасоль каннеллини, консервированные помидоры, мисо из коричневого риса и лимонный сок. Приправить по вкусу солью и черным перцем. Продолжайте варить и помешивать 7-8 минут, пока соус частично не испарится и не загустеет.

• Подавать сразу с грибами, свежими помидорами, авокадо и свежей зеленью.Картофель можно хранить в холодильнике в герметичной таре 2-3 дня.

калорий: 447 ккал, углеводов: 69 г, белков: 20 г, жиров: 15 г, насыщенных жиров: 2 г, натрия: 1994 мг, калия: 2051 мг, клетчатки: 21 г, сахара: 4 г, витамина А: 486 МЕ, витамина С: 126 мг, кальция: 197 мг, железо: 12 мг

Автор: Мария Гуреева

Курс: Завтрак

Кухня: Веганская

Жареный картофель с грибами, луком и кремом из кешью

Этот пост также доступен на: עברית (иврит)

Я пытаюсь разобраться в своих мыслях.Мы только что вернулись из трехнедельной семейной поездки за границу, самой семейной из тех, что у меня были.

В нашей обычной повседневной жизни я не могу проводить 24 часа в сутки 7 дней в неделю с моими девочками. Детский сад, семья, друзья, всегда есть что-то. Там первые 10 дней были мы и наша палатка. Переходя из одного лагеря в другой, испытывая единение, ссоры, мириться, дружбу, скуку, интерес, смех.

Насколько изменилось мое отцовство с тех пор, как я стала мамой, и как оно формируется каждый день.В прошлом году мы начали делить нашу постель с девочками, что очень весело, а на этой неделе я решил сократить время ухода за моей малышкой, чтобы она была со мной каждый день, начиная с обеда, что тоже немало. веселья (хотя и увлекательного). Обе концепции 2 года назад я бы назвал причудливыми, и сегодня я считаю их такими же причудливыми. Мне нравится знакомиться с новыми уровнями и понимать, что нет ничего постоянного и что всегда есть место для изменений и улучшений.

Я делюсь своим кратким изложением поездки, надеюсь, что это будет полезно для некоторых из вас.

Как это было весело:

Я очень волновался по поводу поездки. У нас был похожий, но более короткий год в прошлом году, и он был очень интенсивным, плюс этот, более длинный, и мы с Рафи не привыкли проводить так много времени с девушками, плюс есть много операций, таких как палатки и многое другое. В конце концов, это была отличная поездка, серьезно. Я думаю, что могу честно поделиться надеждой на тех из вас, кому, возможно, пришлось нелегко в предыдущей поездке, что со временем все станет намного лучше.На этот раз моя старшая очень помогла с младшей (плюс ее двоюродными братьями), они оба так хорошо играли вместе, что позволило нам немного проиграть и насладиться разговорами между нами о взрослых. Я думаю, что тот факт, что я знал, во что мы идем, тоже помог, и в конечном итоге это оказалось проще, чем я думал. Палатки действительно классные. Особенно для детей этого возраста и детей в целом. Я имею в виду «что им нужно, кроме того, чтобы быть на улице, воды, чтобы плавать, мама, папа и друг друга?» И для меня это также самый подходящий способ путешествовать с образовательной точки зрения: они научились ухаживать за палаткой, готовить, иметь дело с деньгами (немного) и просто получать удовольствие от простых вещей.Если вы читаете здесь, что это было прекрасно или всегда легко, то нет. Я имею в виду, что девушки ссорятся, чем собираются по 20 раз за час, устраивают сцены, когда они чего-то хотят, я думаю, мы заставляли их пописать около 210 раз (я сейчас в форме!), И да, иногда мы получали злится на что-то. Но я предпочитаю сосредоточиться на хороших частях (которые в любом случае были большинством частей), так как это то, что я хочу запомнить, поэтому эти фотографии я сохраняю.

Рейс:

Итак, я много читал в Интернете о том, как хорошо пройти через это с моими маленькими девочками, и был подготовлен лучше, чем в прошлом году.Конечно, их старость тоже помогала, но у меня также были книги WaterWow (которые я бы купил еще 10, если бы знал, что они такие хорошие. Они заставляли их загружаться в полете, когда они были голодны в ожидании обеда, в поездках на машине, и многое другое, и все это практически без беспорядка!). У меня также были некоторые мелочи PixelArt, которые отлично подходили для старого, плюс очевидная бумага и мелки. Еще хорошо было то, что они разрешили нам использовать наше туристическое кресло для малыша всю дорогу до самолета, как будто это была коляска, что очень помогло.

Извлеченных уроков:

В те дни, когда мы думали, что мы классные и у нас нет детей, поэтому мы можем выходить без сумки, это те дни, когда малышку рвало или скучало, так что да, в то время она была голой ..

Спонтанные решения — лучшее, например, решение покинуть Францию ​​и поехать в Нидерланды, это такое удивительное место, к которому мы обязательно вернемся, чтобы исследовать еще немного.

Будьте готовы сыграть с девушками во множество интересных игр во время длительных автомобильных путешествий.

Всегда проверяйте, что ваш паспорт действителен до даты, подходящей для пункта назначения, в который вы направляетесь.

Настройки ожиданий: на мой взгляд, мы — крутая семья, которая путешествует вместе. На самом деле старший ненавидит походы, а малыш прилип к Раифу за плечи, так что треккинг был трудным. Но я решил, что им важнее веселиться, даже если для этого потребуется больше времени в бассейне и на игровой площадке.

Запланированные аттракционы — это весело, но самое интересное — это незапланированные сюрпризы на пути: прогулка по центру города и посещение крутого парка развлечений, наслаждение тротуаром рядом с пляжем и остановка для игры в шашки, вперед с их желанием устроить пикник в честь Шабата посреди травы кемпинга, найти в лесу грибы и ягоды и использовать их для ужина..

После 10 дней кемпинга мы продолжили путь в красивый семейный парк с семьей Рафи и остановились там в хижине. Мне понравилось, что нам удалось приготовить там все блюда (плюс много пива).

Во время одного из наших походов в ближайший лес моя свекровь нашла клад из грибов-порчини, из которого они сделали блюдо из макарон, а затем блюдо из картофеля. Затем разговор зашел о том, почему я не делюсь в блоге рецептами картофеля, потому что мне кажется, что картофель такой вкусный, что бы вы с ним ни делали, поэтому рецепт не нужен.

Мои родственники рассказали мне о традиционном русском блюде из жареного картофеля (что-то вроде Ярины Картошки, если можно), и я был удивлен, так как никогда не пробовал и не пробовал раньше у них дома. Так что мне пришлось попробовать и поделиться рецептом здесь, вместе с добавлением грибов и жареного лука, а также опционального крема из кешью (если вы действительно хотите, чтобы он был особенным, но он хорошо стоит сам по себе).

Я считаю, что это блюдо — прекрасное завершение этого замечательного семейного отдыха, ведь блюда из картофеля всегда заставляют меня чувствовать себя как домашние.Желаем счастливого еврейского года!

Рейтинг дисометра:

Жареный картофель с грибами, луком и кремом из кешью

זמן הכנה

15 ות

זמן ישול

30 דקות

ת: Moran Raskin

וג מתכון: Main

ות: 2

מרכיבים

• 5 картофеля
• 1 большой лук шампиньонов и портобелло)
• оливковое масло (около 10 столовых ложек для картофеля и еще 2 для лука и грибов)
• соль
• Для крема из кешью (по желанию):
• ¼ чашки кешью
• ½ стакана воды
• 2-3 столовые ложки лимонного сока
• соль

הוראות הכנה

1. Очистить картофель и нарезать до пи как при приготовлении чипсов (картофель фри).Нагрейте оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и добавьте картофель и соль (если слоев больше одного, используйте вторую кастрюлю, чтобы каждый кусок хорошо подгорел). Готовьте картофель, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока он не станет коричневым снаружи и не станет мягким внутри (время от времени проверяйте его вилкой), это займет около 30 минут (более или менее, в зависимости от толщины. вы режете картофель и какой он вид).
2. Параллельно нарежьте лук и грибы длинными полосками.Нагрейте оливковое масло в сковороде с антипригарным покрытием и добавьте полоски лука.
3. Готовьте, помешивая деревянной ложкой, пока лук не станет золотисто-коричневым, затем добавьте грибы и готовьте еще около 5 минут.
4. Объедините 2 сковороды. Вы можете добавить его как есть или взбитый крем из кешью, чтобы сделать его еще более вкусным (чтобы сделать крем из кешью, просто смешайте все ингредиенты сливок в высокоскоростном блендере до однородной консистенции сливок. Если ваш блендер не является высокоскоростным, я рекомендую замачивание кешью в кипятке на 10 минут).

3.5.3208

Если вам понравилось это и вы хотите быть в курсе новых рецептов, поставьте лайк VeganHightechMom на Facebook или зарегистрируйтесь, чтобы получать обновления по электронной почте (в основном это рекомендуется, поскольку это единственный способ убедиться, что вы получите рецепты. И проверьте свой спам или Вкладки «Промоакции», так как это письмо иногда может попадать туда).

Моран

Жареный картофель и лук {Quick & Easy Home Fries}

Хрустящий, восхитительный жареный картофель и лук — отличная картофельная сторона жареного картофеля на вилке, которая дополнит практически любой завтрак или ужин! Картофель — это универсальный гарнир, который так же хорош с яйцами и беконом, как и с жареным цыпленком!

Этот легкий, хрустящий картофель с луком на сковороде или на сковороде — идеальный картофель на завтрак, поздний завтрак или ужин!

Рецепт жареного картофеля и лука

Этот супервкусный картофель на сковороде восхитительно хрустящий снаружи и нежный внутри, тающий во рту! Сначала пропустите дополнительный этап варки картофеля и приготовьте картофель с помощью моего простого метода для идеального жареного картофеля и лука !

Жареный картофель с хрустящей корочкой — супер легкая сторона с яичницей, омлетом, блинами, вафлями или французскими тостами на завтрак или сытный поздний завтрак.Они также прекрасны в сочетании с жареным цыпленком или курицей, приготовленным на гриле, мясным рулетом, жареной свининой или стейком из Солсбери на ужин.

Что такое жареный картофель с луком

Жареный на сковороде картофель и лук — традиция завтрака и чрезвычайно универсальный гарнир. Вы также можете увидеть их под названием «домашний картофель фри» или «картофель на сковороде», и они составляют основу тех «завтраков на сковороде» , которые подают во многих американских закусочных и кафе .

Проще говоря, это жареный картофель, нарезанный кубиками, с тертым или нарезанным кубиками луком и приправами.

Как приготовить жареный картофель и лук

Название говорит само за себя, но это ингредиенты, которые вам понадобятся :

• Картофель — Мой любимый жареный картофель — красновато-коричневый картофель. Я родом с Северо-Запада, поэтому мне очень нравится хороший красный картофель из Айдахо. Они просто лучше, правда! В Айдахо идеальные условия (климат, богатая вулканами почва, хороший дренаж) , которые делают настоящий красновато-коричневый картофель, выращенный в Айдахо, лучшим картофелем.Однако используйте любой сорт картофеля, который у вас есть под рукой, потому что это несложное блюдо, требующее особого похода в магазин!
• Лук — Сладкий желтый лук или белый лук — мой лучший выбор для этого легкого гарнира. Еще один возврат к жизни на Северо-Западе — это то, что я очень люблю сладкий лук Walla Walla, к тому же мне весело сказать! Я натираю лук на терке, чтобы он карамелизировался прямо на хрустящем картофеле и привносил столько аромата. Если у вас есть дети или члены семьи, которые не любят лук в еде, вы можете использовать лук-шалот, который является более мягким родственником лука.Или полностью отказаться от лука.
• Приправа — Начните с базового количества соли и перца, копченой паприки (или паприки) и немного чесночного порошка. Попробуйте жареный картофель и лук в последние несколько минут приготовления и при необходимости измените приправу. Другие отличные приправы включают куркуму, порошок чили, чесночную соль или приправленную соль.
• Масло — Я использую оливковое масло первого холодного отжима, так как готовлю на среднем огне. Если вы жарили этот картофель на более высокой температуре, вы можете использовать рафинированное оливковое масло или оливковое масло первого отжима или другое масло с более высокой температурой дыма, например, растительное.

Добавьте идеи , которые вы могли бы включить: измельченный чеснок, нарезанный кубиками красный или зеленый сладкий перец, лук-шалот, зеленый лук, грибы, помидоры черри или нарезанные кубиками семейные помидоры. Вы также можете использовать свежие травы, включая измельченную петрушку, веточки розмарина или пучок тимьяна.

После того, как вы собрали все ингредиенты, выполните следующие шаги , чтобы приготовить картофель и лук:

1. Натрите лук на терке, затем вымойте и нарежьте картофель кубиками размером примерно 1/2 — 3/4 дюйма.Чем однороднее будут кусочки картофеля, тем равномернее они будут готовиться. Нагрейте сковороду и масло до среднего огня .
2. Добавьте картофель в разогретую сковороду, когда масло начнет мерцать. Выложите картофель в ровным плоским слоем , приправьте солью, перцем, копченой паприкой и чесночным порошком, затем накройте сковороду или сковороду плотно закрывающейся крышкой. Варить 10 минут.
3. Откройте и перемешайте картофель и лук, пока все стороны не станут хрустящими и слегка подрумянятся, примерно 5-10 минут.Ваш картофель должен быть , когда он готов, . Снимите с огня и сразу подавайте.

Лучший картофель для жарки

Я буду рекомендовать красновато-коричневый картофель как лучший картофель для жарки на сковороде . Это имеет смысл, они тоже делают лучший картофель фри! Тем не менее, красновато-коричневый картофель имеет высокое содержание крахмала, и, если его неправильно приготовить, он может стать сырым.

— Избегайте сырого жареного картофеля , обязательно нагрейте масло перед добавлением картофеля в сотейник или сковороду.Этот метод с частичным покрытием подходит для полного приготовления картофеля, но вам нужно, чтобы он оставался открытым в течение последней половины времени приготовления, чтобы сжечь влагу.

Картофель нужно варить для жарки?

Никогда! Это совершенно ненужный дополнительный шаг . Используйте этот метод, чтобы каждый раз получать идеально нежный жареный картофель и лук!

Жарение картофеля в масле против сливочного масла

Сливочное масло загорится, если использовать его на достаточно сильном огне, чтобы по-настоящему получить хорошую «жареную» картошку .Использование масла предотвращает подгорание картофельного блюда еще до того, как оно ударится о тарелку.

Если вам нравится со вкусом сливочного масла , оставьте его для добавления в конце, когда можно будет немного уменьшить огонь перед подачей на стол.

Еще большие картофельные гарниры

Жареный картофель и лук

Хрустящий, восхитительный жареный картофель с луком — отличная картофельная сторона жареного картофеля на вилке, который подойдет практически к любому завтраку или ужину! Картофель — это универсальный гарнир, который так же хорош с яйцами и беконом, как и с жареным цыпленком!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: рецепты завтрака, картофельные блюда, гарниры

Кухня: американская

Ключевое слово: картофель для завтрака, домашний картофель фри, жареный картофель и лук, картофель, картофель на сковороде, южные продукты

Порций: 6 порций

калорий: 218 ккал

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

• 2 фунта красновато-коричневого картофеля (промыть и нарезать кусочками 1/2 дюйма, нарезать кубиками)
• 1 средний желтый лук (натертый или мелко нарезанный)
• 1/4 стакана оливкового масла ( по мере необходимости, достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)
• 1/2 чайной ложки каждая, соль и перец (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки чесночного порошка (по вкусу)
• 1/2 чайной ложки копченой паприки ( или перец)

Инструкции

• Натереть средний желтый или белый лук, вымыть и нарезать кубиками. * Картофель очищать от кожуры необязательно.

• Нагрейте растительное масло в большой сковороде, сковороде или чугунной сковороде на среднем огне.

• Добавьте тертый лук, нарезанный кубиками картофель и приправу (соль, перец, копченый перец и чесночный порошок — если вы не хотите использовать измельченный чеснок, оставьте измельченный чеснок на время приготовления без крышки) .

• Перемешайте ингредиенты и распределите их ровным слоем по дну сковороды.Накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте 10 минут или до золотистого цвета.

• По прошествии 10 минут приготовления, накрыв крышкой, откройте и перемешайте картофель и лук (добавьте измельченный чеснок, если используете) . Оставьте открытым, чтобы закончить примерно на 5-10 минут или пока ваш картофель не станет нежным и не достигнет желаемого уровня нежности.

• Снимите с огня, когда картофель готов, и сразу подавайте.

Питание

Калорий: 218 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 4 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 206 мг | Калий: 696 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 82 МЕ | Витамин C: 11 мг | Кальций: 31 мг | Железо: 2 мг

Анджела — домашний шеф-повар, который в юном возрасте на кухне своей бабушки развил страсть ко всем вещам, связанным с приготовлением пищи и выпечкой.Проработав много лет в сфере общественного питания, она теперь любит делиться всеми любимыми рецептами своей семьи и создавать вкусные обеды и удивительные рецепты десертов здесь, в Bake It With Love!

Запеканка из картофельного пюре с грибами и карамелизованным луком

Эта сливочная запеканка из картофельного пюре с карамелизованным луком, грибами и обжаренными листьями шалфея — великолепное блюдо, которое можно приготовить заранее. Этот небольшой бонус делает его идеальным для развлечения во время отпуска!

Если вы ищете разнообразные гарниры к праздничному столу, обратите внимание на нашу рождественскую коллекцию рецептов.

Сливочное картофельное пюре

Кто не любит картофельное пюре в качестве дополнения к жареному во время праздников? !! Сливочный, маслянистый и вкусный во всем. Есть всего лишь одна проблема. Лучшее картофельное пюре нужно приготовить прямо перед подачей на стол, чтобы получить правильную легкую текстуру. И не всегда есть время.

Чтобы сделать ваш праздник готовкой без стресса и более приятным, я предлагаю вам свою лучшую запеканку из картофельного пюре. Сделайте дневную головку и просто разогрейте перед подачей на стол.

Картофельное пюре с начинкой

Картофельное пюре само по себе прекрасно, но я не удержался и немного изменил стандартный рецепт, который напомнил мне пищу, которую я ел.

Картофель и грибы — классическое сочетание в восточноевропейской кухне. Вдохновленный этим неподвластным времени сочетанием, я добавила средний слой обжаренных грибов и карамелизированного лука в свои пюре.

Советы по рецептам

Главное, что я узнал о запеченном картофельном пюре, это то, что оно твердеет и имеет свойство сохнуть.Чтобы этого не произошло, я добавил в затор изрядное количество молока, сметаны и масла. Перед запеканием смесь должна быть достаточно рыхлой, особенно если бы вы подавали ее без выпечки.

Используйте крахмалистый или мучный картофель для приготовления пюре. Юкон Голд или красновато-коричневый картофель в США попадают в эту категорию. Марис Пайпер и Король Эдвард — лучшие из тех, кто готовит месиво в Великобритании. Они лучше всего подходят для создания кремовой пышной текстуры.

Чтобы получить максимум удовольствия от лука и придать ему карамелизованный вкус, потратьте 20 минут на обжаривание лука на медленном огне.Да, это займет так много времени. На самом деле это занимает больше времени, но у меня есть хитрый прием, который ускоряет процесс.

Накройте лук крышкой примерно на 10 минут. Как только они станут мягкими, снимите крышку и начните карамелизацию!

Приготовьте грибы и лук на сливочном масле с щепоткой тимьяна. Я использовал свежий, но сушеный тимьян тоже подойдет. И не забудьте хорошо приправить солью и перцем.

Наконец, чтобы получить вкусную хрустящую корочку, нарисуйте в картофельном пюре завитки и бороздки для дополнительной текстуры.Затем перед запеканием полейте всю поверхность топленым маслом.

Если по окончании выпекания верхняя часть не станет золотистой, НЕ выпекайте ее дольше. Это сделает картофельное пюре сухим.

Просто переключите духовку в режим жарки / гриля и переместите запеканку ближе к элементу. Затем жарить 1-2 минуты. Внимательно следите, чтобы избежать ожогов.

Разогрев запеканки

Если вы планируете приготовить эту запеканку заранее и хотите подать ее на следующий день.Вот что вам нужно сделать. Прежде всего, не обжаривайте листья шалфея до дня подачи на стол.

Накройте запеканку алюминиевой фольгой и разогрейте в предварительно разогретой до 180C / 350F духовке до 25 минут, затем снимите фольгу и нагревайте еще 5-7 минут. (Я использовал довольно мелкую форму для запекания, поэтому, если ваша более глубокая, добавьте еще 10 минут ко времени разогрева.)

Любимые рецепты из картофеля:

Запеканка из картофельного пюре с грибами и карамелизованным луком

Эта кремовая запеканка из картофельного пюре с карамелизованным луком, грибами и обжаренными листьями шалфея — великолепное блюдо, которое можно приготовить заранее.

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 50 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская, русская

Ключевое слово: запеканка из картофельного пюре

Порций: 10

калорий: 337 ккал

Ингредиенты

• 1,5 кг / 3 фунта мучного / крахмалистого картофеля
• 125 г / ½ стакана масла
• 250 мл / 1 стакан цельного молока или 2%
• 2,5 чайной ложки соли
• 125 мл / 1/2 стакана сметаны
• 2 взбитые яйца
• 6 столовых ложек сливочного масла разделить
• 1 нарезанная луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 600 г / 5 чашек нарезанных шампиньонов
• 4 веточки свежего тимьяна или ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 4-5 листьев шалфея

Инструкции

• Картофель очистить и порезать, отварить в подсоленной воде, пока вилка не станет мягкой.Слейте воду и готовьте картофель на воздухе, пока он не станет сухим и слоистым. Разомните горячее молоко, масло, сметану и соль, затем добавьте взбитые яйца. Смесь будет выглядеть жидкой, но это именно то, что вам нужно.

• Пока варится картошка. Обжарить лук в 2 столовых ложках сливочного масла на слабом огне, накрыть крышкой на 10 минут, пока он не станет мягким, затем открыть и добавить грибы с тимьяном и чесноком, перемешать и продолжать готовить еще 10 минут, пока вся жидкость не испарится, а лук и грибы. карамелизируются.

• В форме для запекания размером 9X13 дюймов или 3 кварты / л выложите картофельное пюре слоем с грибами и луком посередине. Сверху выложите 2 столовые ложки топленого сливочного масла. Выпекать без крышки при 180 ° C / 350 ° F в течение 25 минут, пока запеканка не начнет пузыриться и не поднимется. Жарьте 1-2 минуты для получения хрустящей корочки.

• Перед подачей на стол обжарьте листья шалфея в оставшихся 2 столовых ложках сливочного масла. Внимательно следите за листьями шалфея, поскольку они быстро горят. Снимите с масла, как только они начнут сворачиваться, и положите сверху запеканку.Оставьте масло со вкусом шалфея для другого использования.

Примечания

Пищевая ценность

Запеканка из картофельного пюре с грибами и карамелизованным луком

Сумма на порцию

калорий 337 Калорий в составе жира 198

% дневная стоимость *

Жир 22 г 34%

Насыщенный жир 13 г 81%

Холестерин 87 мг 29%

Натрий 661 Pot0003

Углеводы 31 г 10%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 4 г 4%

Белок 7 г 14%

Витамин A 710IU 14%

Витамин C 32 мг 39%

Кальций 76 мг 8%

Железо 2 мг