Бараньи ребрышки с картошкой в мультиварке

Бараньи ребрышки, тушеные с картошкой в мультиварке, — это вкусный и сытный обед для всей семьи, который очень легко приготовить. Да и быстро, если взять мясо молодого барашка. Блюдо получается настолько вкусным, что покорит любого сидящего за столом, ведь аромат и нежность самого мяса на ребрышках нельзя сравнить ни с чем. 

Ингредиенты

Для приготовления бараньих ребрышек с картошкой в мультиварке понадобится:

бараньи ребра — 500 г;

картофель — 400 г;

лук — 2 шт.;

морковь — 1 шт.;

помидоры — 3 шт.;

томатная паста — 140 г;

сладкий перец — 1 шт.;

вода — 1 литр;

зеленый лук — 1 пучок;

соль — по вкусу;

специи (кориандр, зира, розмарин, перец черный) — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Бараньи ребра разрубить на небольшие порционные кусочки. Можно разрубить и на крупные кусочки, но они будут не очень эстетично смотреться в готовом виде на обеденном столе.

В хорошо разогретую чашу мультиварки выложить ребра вместе с жирком. Включить функцию «Жарка» на 15 минут. Если жира мало, можно добавить немного растительного масла.

Периодически помешивая, обжарить ребра до румяного цвета со всех сторон.

Очистить и нарезать овощи: лук — полукольцами, а морковь — соломкой.

К обжаренным бараньим ребрышкам в чашу мультиварки выложить морковь с луком, добавить соль, специи, влить воду, закрыть крышку и включить функцию «Тушение» на 30 минут.

Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать соломкой. Помидоры нарезать мелким кубиком. После окончания режима «Тушение» выложить перец и помидоры в чашу мультиварки.

Очищенный картофель разрезать на 4 части (можно и мельче) и выложить к мясу.

Добавить томатную пасту и нарезанный зеленый лук, продолжить готовить на режиме «Тушение» под закрытой крышкой еще 20 минут.

Сочное, ароматное мясо с нежнейшим, тающим во рту картофелем разложить по тарелочкам и сразу же подать на стол.

Бараньи ребрышки, тушеные с картошкой в мультиварке, — простое, сытное и очень вкусное блюдо. Попробуйте!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Бараньи ребрышки с картошкой рецепт в духовке. Как приготовить бараньи ребрышки с картошкой в духовке

Баранина — полезное для организма мясо, прежде всего потому, что она богата железом, чего нельзя сказать о говядине, и не смотря на жирность, содержит мало холестерина, что в наше время, когда наблюдается процветание сердечно-сосудистых заболеваний, очень важный фактор. Не зря на Кавказе много долгожителей, а они баранину предпочитают всем другим видам мяса. Из баранины готовят множество разнообразных блюд, главное из которых — конечно, шашлык и его разновидности, бешбармак и др. Баранину жарят, варят, тушат, запекают, готовят целиком — т.н. барбекю, измельчают в фарш. Бараний жир обладает лечебными свойствами, он быстро застывает и не плавится при обычной температуре.

Баранина отлично сочетается с травами и пряностями, мне очень нравится сочетание базилик-тимьян, поэтому к баранине я всегда их добавляю. Итак, приготовим бараньи ребра, соль, пряности, лук, можно запекать с овощами — как я предлагаю, можно взять одно мясо. Запекать бараньи рёбрышки в духовке будем в пакете.

Мясо промыть, промокнуть салфеткой и натереть солью, сухими травами и перцем. Оставить хотя бы на полчаса для маринования.

Добавить крупно нарезанный лук.

Пока мясо маринуется, подготовим овощи — очистим и крупно порежем, у чеснока очистим только верхние покровные чешуи.

Все сложим в пакет для запекания.

Закупорим, проткнем в нескольких местах и поставим в горячую духовку (180 градусов, потом — 160 градусов, через 20 минут).

Минут за 10 до окончания запекания пакет надрежем и поставим в духовку для зарумянивания.

Подпечем и подаем сразу. Очень вкусно, время приготовления бараньих рёбрышек с картошкой в духовке зависит от старости мяса.

Подаем с зеленью и соленьями.

Запеченные бараньи ребрышки в духовке запросто заменят на праздничном столе основное блюдо и также порадуют в будние дни.

Ингредиенты:

• Картошка – 5 зубчиков;
• Ребра – 2 кг;
• Розмарин – несколько веточек;
• Оливковое масло – 30 г;
• Лимон – 1 шт.;
• Перец, соль и итальянские травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Смешайте перец, соль, рубленый чеснок, сок от 0,5 лимона и цедру, травы и добавьте масло. Натрите этим маринадом порционно подготовленные ребра и оставьте на 60 минут можно больше.

Ингредиенты:

• Петрушка и зеленый лук – по пучку;
• Ребра – 1 кг;
• Твердый сыр – 100 г;
• Томаты – 2 шт.;
• Чеснок – 2 ч. л.;
• Сухой базилик – 2 ч. л.;
• Перец и соль – по вкусу;
• Растительное масло – 2 ст. л.

Рецепт приготовления:

Кусочки мяса сложите в глубокую емкость, и добавьте лимонный сок, соль, перец и базилик. Маринуйте ребрышки 30 минут, затем на сильном огне обжарьте их до румяной корочки и переложите на фольгу. Помидоры нарежьте колечками, зеленый лук нашинкуйте. На ребра положите лук, помидоры, а сверху натертый сыр . Заверните мясо в фольгу, поставьте в духовой шкаф на полчаса при температуре 180 градусов. Подаются ребрышки прямо в фольге.

Ингредиенты:

• Бараньи ребрышки – 1,5 кг.;
• Сухая фасоль – 200 г;
• Зеленая чечевица – 200 г;
• Средний лук – 2 шт.;
• Сливочное масло – 70 г;
• Зелень – пучок;
• Соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Сушеную фасоль ставим в теплое место на 5 часов для набухания. А пока занимаемся мясом. В проточной воде промываем ребрышки, после чего разделяем их на порции по 3 косточки. Лишний жир из них удаляем. Очищаем лук и мелко рубим. В глубокой сковороде разогреваем сливочное масло и в нем обжариваем лук на протяжении 4 минут. Укладываем ребрышки в горшочки, затем лук и добавляем воды так, чтобы она покрывала мясо, перчим, солим и ставим в духовку мясо и тушим его на медленном огне минут 40.

Добавляем нарубленную зелень (половину) и чечевицу с фасолью, если нужно добавляем еще воды. Готовим ребрышки 20 минут еще или до мягкости чечевицы. Подаются такие сочные ребрышки присыпанные зеленью.

Ингредиенты:

• Баранина – 600 г;
• Лук – 1 шт.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Сливочное масло – 50 г;
• Перец и соль – по вкусу;
• Хлебные крошки – 50 г;
• Свежая зелень – пучок;
• Яйцо – 1 шт. ;
• Слоеное тесто – упаковка;
• Лимон – 0,5 шт.

Рецепт приготовления:

Подготавливаем мясо – моем, обсушиваем его и срезаем лишний жир. Очищаем от мяса верхнюю часть ребрышек. Вливаем в жаровню растительное масло и обжариваем на нем баранину около 10 минут. Извлекаем из жаровни ребрышки, а вместо них кладем жир и срезанное мясо. Измельчаем лук и добавляем его к баранине. Обжариваем, до золотистого цвета, постоянно помешивая. Вливаем горячую воду 1 литр, кипятим и убавляем огонь. Около 30 минут варим соус, потом его процеживаем. Добавляем также перец, соль, сливочное масло – хорошо взбиваем и держим в тепле.

С лимона срезаем цедру, измельчаем хлебные крошки и рубим зелень. Все эти ингредиенты смешиваем в миске и добавляем яйцо. Смесь растираем до полной однородности, перчим и солим. Начинку выкладываем в углубление возле костей.

Раскатываем слоеное тесто и обворачиваем в нем баранину так, чтобы остались открытыми защищенные части ребрышек.

Запекаем блюдо около 30 минут в духовке при 200 градусах. Потом огонь убавляем и еще 15 минут запекаем ребра. На подогретую большую тарелку выкладываем ребра и подаем с овощами и приготовленным соусом.

Ребрышки глазированные горчицей и медом в рукаве

Ингредиенты:

• Сухари панировочные – 200 г;
• Мед – 2 ст. л.;
• Горчица – 4 ст. л.;
• Ребра – 2 кг.;
• Перец и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Ребрышки, приготовленные таким способом очень вкусные, да и запекать их быстро. Рецепт весьма простой, поэтому с ним правится любой. Нарежьте бараньи ребра порционными кусочками, помойте их и обсушите бумажной салфеткой. Вода на них не должна оставаться. Теперь смешайте горчицу с медом , сдобрите соль и перцем, затем присыпьте сухарями. Выложите ребрышки в рукав для запекания и тщательно его завяжите. При этом проделайте в нем небольшие дырочки для того, чтобы пару было куда выходить. Хорошо разогревам духовой шкаф, выставляем его на температуру 200 градусов и запекаем в нем ребрышки 40 минут.

Подавать такое блюдо можно с любым гарниром или салатом их свежих овощей.

Приготовим одно из самых популярных блюд из баранины, бараньи ребра с картошкой в духовке. Ребрышки по такому рецепту получатся сочные, нежные и очень мягкие. Баранины является диетическим продуктом и своим соблазнительным ароматом она не только утолит голод, но и подарит наслаждение.

Мясо барашка усваивается организмом легко. Своими ценными качествами и незабываемым вкусом подчеркивает достоинство бараньих ребер с картошкой. Главное, правильно его приготовить. Этот рецепт поможет получить хозяйкам ароматное и диетическое блюдо, которое порадует всю семью.

Пошаговый рецепт тушеных бараньих ребер с картошкой

Ингредиенты:

• Ребра барашка – полкилограмма;
• Четыре клубня картошки;
• Лук репчатый – две головки;
• Две средние моркови;
• Подсолнечное масло;
• Специи;
• Два листочка лавра;
• Бокал очищенной воды.

Как приготовить бараньи ребра с картошкой в духовке

Бараньи ребрышки промываем. Обсушиваем салфеткой и нарезаем на куски с одним ребром в каждом.

В емкость, желательно с толстым дном вливаем масло и перекладываем в нее ребра. Немного солим их и перчим. На сильном огне обжариваем несколько минут. Убавляем газ и подливаем воду в кастрюлю. Тушим их около полутора часов.

Лук шинкуем.

Очищенную морковь крошим на небольшие кубики.

После того как ребрышки потушились, добавляем лук и морковь, тушим десять минут.

Кубиками нарезаем картошку и добавляем в кастрюлю к бараньим ребрам. Добавляем специи. Томим четверть часа, пока не будет мягким картофель.

Бараньи ребра тушенные с картошкой готовы.

Такое блюдо подают на стол горячим.

Тушить можно не только свежие бараньи ребра, но и замороженные. Вкус блюда не меняется, если мясу дать оттаять самостоятельно, без микроволновой печи. Емкость для тушения лучше использовать с двойным дном. Тогда блюдо из баранины будет более сочным.

Блюда из баранины популярны во всем мире благодаря их уникальным вкусовым качествам. Бараньи ребрышки не самый дорогой мясной продукт, но сделать из них можно множество самых разных блюд и закусок. Если приготовить бараньи ребрышки с картошкой в духовке, получится полноценное блюдо, в котором есть и мясо, и гарнир. При этом картошка, пропитавшаяся соком и ароматом баранины, становится особенно вкусной.

Особенности приготовления

Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, вам необходимо знать несколько особенностей выбора и кулинарной обработки бараньих ребрышек. При этом стоит учесть, что их запекание в духовке с картошкой тоже имеет свою специфику.

• Ребрышки молодого ягненка самые нежные и вкусные. При покупке вы без труда отличите их от ребер старого барана по светлому, белому или почти белому цвету жира, а также по небольшому размеру.
• Замороженные ребра малопригодны для запекания или тушения в духовом шкафу, так как получаются недостаточно сочными. Дело в том, что при замораживании и последующем размораживании структура мяса немного меняется, оно теряет жидкость. Готовятся ребрышки долго, и, если в них мало сока, они в результате получаются сухими и невкусными. Если у вас нет выбора и готовить приходится именно замороженные ребрышки, разморозьте их правильно. Дав им оттаять в холодильнике, вы сводите риск потери мясом влаги к минимуму, а вот размораживая продукт в микроволновке или воде, вы этот риск, напротив, повысите. Так что спешка ни к чему хорошему не приведет.
• Быстрее ребрышки готовятся, если их перед этим замариновать. К тому же специи и пряности, входящие в состав маринада, сделают блюдо более вкусным и ароматным. Единственное пожелание: не добавляйте в маринад соль, так как она вытягивает жидкость из продуктов. Подсаливать ребрышки можно лишь перед тем, как отправить их в духовку, не раньше.
• Чтобы «запечатать» сок внутри ребрышек, их можно обжарить на среднем огне, а потом уже запекать согласно указаниям в рецепте.
• При приготовлении ребрышек с картошкой в духовке выкладывать их следует поверх овощей. В этом случае сок, который будет вытекать из ребрышек при запекании, пропитает картофель и другие продукты, входящие в состав блюда, вследствие чего его вкус и аромат будут более яркими и насыщенными.
• Чтобы ребрышки при запекании в духовке получились сочными, можно воспользоваться фольгой или кулинарным рукавом. Однако в этом случае ребрышки не подрумянятся.

Несмотря на то что бараньи ребрышки с картошкой – самодостаточное блюдо, к нему можно подать томатный соус, свежие, соленые или маринованные овощи. С ними блюдо только выиграет.

Бараньи ребрышки с картофелем и розмарином

• бараньи ребра – 2 кг;
• картофель – 1 кг;
• чеснок – 4 зубчика;
• розмарин – 4 веточки;
• лимон – 1 шт.;
• оливковое масло – 40 мл;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Бараньи ребрышки тщательно вымойте. Порубите их на порционные куски. Если у вас ребра молодого ягненка, в каждом куске можно оставить по 2 косточке, если ребра крупные – по одной. После разделения на куски ребра нужно снова помыть, чтобы на них не осталось осколков костей, и обсушить бумажными салфетками.
• Приготовьте маринад. Для этого в небольшую емкость выжмите сок из целого лимона. Натрите на мелкой терке лимонную цедру – ее потребуется не больше чайной ложки. Положите цедру в лимонный сок. Раздавите в чесночнице чеснок, разомните розмарин и положите в сок вместе с другими специями.
• Обработайте маринадом бараньи ребрышки и поставьте их на час в холодильник.
• Очистите картофель, нарежьте его брусками, как для картофеля фри. Добавьте к нему приправы по вкусу, слегка его подсолите. Влейте к картофелю масло, перемешайте его и выложите в форму для запекания. Перед этим в форму можно постелить фольгу, хотя это и не обязательно.
• Выньте из холодильника замаринованные ребрышки, подсолите их и выложите на картошку.
• Разогрейте духовку до 200 градусов и поставьте в нее форму с ребрышками, накрыв их фольгой. Запекайте в течение 40 минут, после чего снимите фольгу. Продолжайте запекать еще 40 минут, за 20 минут до готовности перевернув ребрышки на другой бок. Если вам покажется, что картошка начинает пригорать, добавьте в форму немного воды или бульона.

Видео-рецепт по случаю :

При подаче к столу блюдо можно украсить веточками свежего розмарина, лимонными дольками. Соблазнительный аромат этого блюда вряд ли кого сможет оставить равнодушным.

Бараньи ребрышки с картошкой и баклажанами

• бараньи ребрышки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• баклажаны – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 150 г;
• помидоры – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• базилик (сушеный) – 5 г;
• сушеный чабер – 5 г;
• оливковое масло – сколько потребуется;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Бараньи ребрышки вымойте, обсушите бумажными салфетками, разрежьте на небольшие куски, по 1–2 ребрышка в каждом.
• Две ложки масла смешайте с пряными травами, добавьте к этой смеси перец и раздавленный специальным прессом чеснок. Покройте полученной смесью подготовленные бараньи ребрышки и поставьте их на час в холодильник. Пока ребрышки маринуются, у вас будет достаточно времени, чтобы подготовить овощи.
• Баклажаны нарежьте кружками толщиной около 0,5 мм. Залейте их двумя литрами воды, предварительно растворив в ней две столовые ложки соли. Оставьте на 20 минут, после чего промойте и обсушите.
• Очистите морковь, измельчите ее на крупной терке.
• Снимите с луковицы шелуху. Порежьте лук некрупными кусочками.
• Помидоры с помощью острого ножа нарежьте тонкими кружочками.
• Сладкий перец помойте. Срежьте плодоножки, извлеките семена. Мякоть перца порежьте квадратами размером около 1 см или четвертинками колец.
• Картошку очистите и нарежьте кружочками толщиной не более 2 мм.
• На сковороде разогрейте масло. Поочередно подрумяньте в нем картофель, баклажаны, лук с морковью, сладкий перец. Перец смешайте с луком и морковью.
• Положите обжаренную картошку в кулинарный рукав, посолите ее и поперчите. Можно посыпать сушеным базиликом.
• Сверху положите кружочки баклажанов.
• Выложите на них смесь из лука, моркови и перца.
• Выньте из маринада бараньи ребрышки и обжарьте их на чистой сковороде. При этом можно добавить немного курдючного жира или масла.
• Поместите обжаренные ребрышки в рукав на овощи.
• На ребрышки положите кружки помидоров.
• Завяжите рукав с двух сторон. Зубочисткой проделайте в нем несколько мелких отверстий. Они нужны для выхода пара, чтобы он не разорвал рукав при запекании блюда.
• Положите кулинарный рукав на противень и поставьте его в разогретую до 220 градусов духовку. Первые полчаса готовьте бараньи ребрышки с картошкой при этой температуре. После этого температуру убавьте до 180 градусов и продолжайте готовить блюдо еще час.

Готовое блюдо источает такой чарующий аромат, что устоять невозможно. Ребрышки получаются нежными, сочными, картошка и баклажаны – мягкими и душистыми.

Баранина пользуется большой популярностью у многих народов мира. Приготовьте бараньи ребрышки с картошкой в духовке и порадуйте своих родных сытным и вкусным обедом или ужином. Картофельные кусочки пропитываются сочной и ароматной бараниной, и получается неимоверно нежной.

Ингредиенты:

• Бараньи ребра — 500 г.
• Картофель — 1 кг.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Соль — по вкусу.
• Перец черный молотый — по вкусу.
• Горчица — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Базилик сушеный — 1 ч. л.
• Масло растительное — 50-60 г.

Время приготовления: 60 минут. Количество порций: 4.

Приготовление:

1. Первым делом, подготовьте ребрышки. Молодая баранина получается самой нежной и вкусной.

Для приготовления не используйте замороженное мясо, так как оно получается не сочным.

Если, все-таки, ребра замораживались, дайте им оттаять заранее на полке холодильника. Таким образом, мясо не потеряет влагу. Ребра тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Разделите их на порционные кусочки.

2. Если ребрышки, предварительно, замариновать, они приготовятся намного быстрее. Добавьте горчицу, молотый черный перец, базилик, соевый соус. Соль добавлять не нужно. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 50-60 минут. Пряности для маринования выбирайте по своему вкусу. По желанию, ребрышки можно обжарить до румяной корочки, чтобы «запечатать» внутренний сок.

3. Тем временем, очистите и промойте картофель. Нарежьте крупными кружочками либо дольками.

4. Очищенную и промытую морковь нарежьте крупными колечками. Добавьте к картошке.

5. Очистите лук. Нарежьте кольцами. Добавьте к овощам. Приправьте солью и перцем. Перемешайте.

6. Сразу переложите овощи в рукав для запекания. Сверху распределите бараньи ребрышки. Полейте растительным маслом. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте запекаться на 50-60 минут. Время запекания зависит от мощности печки. Если ребрышки старого барана, время запекания увеличьте на 20-30 минут.

Бараньи ребрышки тушеные с картошкой

Рецепт бараньих ребрышек, которые были вначале обжарены, а потом протушены с картошкой. Блюдо не требует долгой подготовки, получается сытно, много и главное вкусно.

Ингредиенты:

• Бараньи ребрышки — 1 кг.;
• Картошка — 1 кг.;
• Морковь — 1 шт.;
• Репчатый лук 700 гр.;
• Помидоры — 2 шт.;
• Болгарский перец — 1 шт.
• Жгучий перец — 1 шт.
• Чеснок — 1 головка;
• Зелень петрушки и укропа — 1 пучок;
• Специи для баранины. Любые, а я использовал по 1 ч. ложки: кориандра, 2х видов сборных специй «для мяса» с рынка, и половину ч. ложки черного перца;
• Растительное масло — 50 мл.;
• Соль — по вкусу.

Эти бараньи ребрышки с картошкой очень замечательно готовить на даче, осенью. Баранину, разумеется, я купил на рынке, но овощную основу этого блюда составляет то, что выращено самостоятельно на даче в течение короткого сибирского лета. Ну а готовиться это блюло из баранины и овощей очень просто. Поскольку на момент готовки этого блюда на дворе уже был октябрь, приготовление бараньих ребрышек я начал в натопленном доме, с подготовки всех составляющих этого блюда, для чего,

Ребрышки были разрезаны поодиночке, на небольшие кусочки, если у вас целые ребра ( а не как у меня — их остатки с грудной части) ребра по желанию можно разрубить пополам,

Далее, нарубленные бараньи ребрышки помещаем в глубокую миску, присаливаем их, и посыпаем всеми необходимыми специями, нарезаем одну луковицу,

Добавляем лук к мясу со специями и солью и перемешаем хорошенько руками. Оставим мясо немного промариноваться на 20 минут, а в это время,

Почистим и подготовим остальные овощи. На улице уже холодно (октябрь), соответственно незачем нам руки морозить… Разумеется, если на улице тепло, то все подготовительные мероприятия проводятся вне домика, ведь не для того же, чтоб сидеть в доме, мы на дачу приехали?

Теперь пришло время приступить к приготовлению нашего блюда. Разводим огонь, устанавливаем над ним казан или большую сковороду, вливаем совсем немного масла, и когда оно хорошо нагреется, быстренько обжариваем на нем бараньи ребрышки,

Пока ребра обжариваются, нарежем средними кусочками морковь, и средней соломкой лук (пару головок лука нужно оставить),

Как только бараньи ребрышки подрумянятся (минут через 5-7 после начала обжаривания), добавим к ним лук и морковь,

Нарежем средними кубиками картошку (не забывая периодически перемешивать баранину с овощами),

И отправим ее в сковороду (должно пройти около 10 минут с момента добавления к мясу лука и моркови). Пока бараньи ребрышки тушатся с овощами на огне, подготовим остальные составляющие этого незатейливого блюда, памятуя про то, что его нужно постоянно перемешивать,

Небольшими кубиками нарежем помидоры и болгарский перец, нарежем небольшой соломкой или тонкими полукольцами оставшийся репчатый лук,

Нарубим большой пучок петрушки и соединим его с помидорами, болгарским перцем и репчатым луком. Отдельно нарубим пучок петрушки, нарубим тонкими пластиками чеснок и подготовим красный жгучий перчик (если у вас есть кто-то среди едоков кто не любит острое — оставим перец целым),

Отправляем к тушеным ребрышкам и картошке петрушку, лук, помидоры и болгарский перец, все хорошо перемешаем, и практически следом,

Отправим в сковороду укроп, перчик и чеснок,

Сразу же, заливаем бараньи ребрышки с овощами небольшим количеством заранее подготовленным кипятком (так, чтоб лишь залить продукты), и

Тушим блюдо на умеренном огне (а по сути — на углях), еще минут 20-30 до полного размягчения картофеля. Обратите внимание, что картошка должна быть в итоге получиться очень мягкой, но при этом, ее нельзя разварить!

Ну а далее, все просто! Тащим варево обратно в хату, устанавливаем его на теплую печку и раскладываем вкусные и ароматные бараньи ребрышки тушеные с картошкой по глубоким мискам и сразу же, подаем это блюдо на стол! Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта тушения бараньих ребрышек.

Примечания к рецепту

Это блюдо желательно съесть сразу, поскольку после разогревания оно превращается практически в однородную массу!

Как приготовить свиные ребрышки с картошкой в духовке рецепт с фото пошагово

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Бараньи ребрышки в микроволновке рецепты. Свиные ребра в мультиварке с картошкой

Блюда из картошки

Как приготовить свиные ребрышки разными способами: в духовке, в мультиварке и в микроволновке. Ознакомьтесь с пошаговым рецептом и советами по приготовлению

1 ч 20 мин

170 ккал

5/5 (1)

Иногда бывает, что нужно приготовить из свинины что-то оригинальное, но делать это быстро. Я в таких случаях готовлю свиные ребра. Это очень простой рецепт, в котором мясо получается сочное и вкусное, особенно если сделать свиные ребрышки с картошкой в рукаве. Но чаще всего я готовлю без него. Готовить ребрышки очень легко, ведь все, что от вас требуется, – это подготовить мясо и специи, а остальное духовка или мультиварка сделают сами. Давайте же разберемся, как приготовить это чудесное простое блюдо.

Как правильно выбрать ребрышки

Для этого блюда главное – выбрать хорошее мясо, чтобы не только получить удовольствие, но и не повредить здоровью. Поэтому прочитайте следующие советы:

• Мясо на жаркое должно быть светлого оттенка, а жир на нем тонкий и белого цвета.
• Оно должно приятно пахнуть, даже немного сладковато.
• Мясо не должно прилипать к рукам, а если надавить на него пальцем, то вмятина должна быстро расправиться.

Картофель с ребрышками в духовке

Кухонная техника: нож, противень с высокими бортами, духовка.

Ингредиенты:

Процесс приготовления

Видеорецепт

Если вы не уверены, что все поняли правильно, то посмотрите это видео. Оно короткое, но наглядно показывает, как приготовить ребрышки в духовке .

Свиные ребра в мультиварке с картошкой

Время приготовления: 50 минут.
Количество порций: 4-5 порций.
Кухонная техника : мультиварка, нож, ложка.

Ингредиенты:

• Свиные ребра – 700 г.
• Картошка – 1 кг.
• Грибы – 200 г.
• Одна морковка.

• Одна луковица.
• 2 ст. л. сметаны и сливок (10%).
• Специи, растительное масло, зелень.

Процесс приготовления

Видеорецепт

На этом видео подробно показано, как готовить ребрышки в мультиварке . Девушка комментирует все свои действия и советует, какие специи лучше положить.

Свиные ребрышки в микроволновке

Время приготовления: 35 минут.
Количество порций: 5-6 порций.
Кухонная техника: ложка, стеклянная кастрюля, микроволновка, нож.

Ингредиенты

• Килограмм ребрышек.
• 180 г томатного соуса.
• 150 мл яблочного сока.
• 2 ст. л. уксуса.

• 1 небольшая луковица.
• Пару ложек сахара.
• Зубок чеснока.
• Специи.

Процесс приготовления

1. Все, кроме ребрышек.
   Смешайте все жидкие ингредиенты. Лук мелко нарежьте и добавьте в соус. Поставьте его на 6 минут в стеклянной посуде в микроволновку, включенную на полную мощность. Через 3 минуты помешайте и продолжите готовку.
2. Ребрышки.
   Разделите ребра на порции, полейте растительным маслом и накройте крышкой. Готовьте 15 минут на полной мощности. Не забудьте перевернуть в середине готовки. Слейте сок с ребрышек в соус и перемешайте. Теперь полейте ребрышки половиной соуса и готовьте открытыми еще 3-5 минут. Подайте на стол вместе с остатками соуса и зеленью.

С чем подают ребрышки

Если вы приготовили только ребрышки, то к ним можно приготовить любой гарнир: запечь картошку, приготовить плов, рис и другую кашу. Если вы приготовили ребра уже с гарниром из картофеля, то можно подать просто свежие овощи и зелень или нарезать из них салат. Не помешают и разнообразные соусы. К мясу можно подать бокал красного полусладкого или сухого вина.

Чтобы ваше блюдо получилось самым вкусным, соблюдайте следующие рекомендации:

• Мясо нужно хорошо промыть и удалить пленку. Если на нем слишком много жира, то его лучше тоже убрать.
• Если хотите, чтобы мясо получилось совсем мягким, то лучше его сначала отварить, а затем запекать.
• Чтобы вкус ребрышек был максимально насыщенным, его можно оставить в маринаде на 4-5 часов.

Другие варианты

Свиные ребрышки можно приготовить несколькими способами: в маринаде и без, на плите, на костре и на барбекю. А лучшим гарниром к ним будет картошка. Хотя существует очень много других вариантов приготовления мяса с картошкой. Вы можете запечь в духовке картошку с фаршем , если хотите сэкономить время и деньги, или приготовить ее с курицей в мультиварке

С появлением мультиварок духовки и прочие кухонные девайсы, отвечающие за приготовления пищи, отошли на второй план. В том числе забытой осталась и некогда очень востребованный и популярный прибор – микроволновая печь. Несмотря на то, что сейчас львиная доля домохозяек мечтает о покупке мультиварки, согласитесь, пищу она готовит не быстрее, а то и дольше обычной духовки. С микроволновкой же дела обстоят абсолютно противоположным образом: даже такой сложный продукт как мясо, микроволновая печь может приготовить куда быстрее, чем это возможно с помощью других устройств. О том, как и сколько готовить мясо в микроволновке, мы решили поговорить в этой статье.

Как приготовить свинину в микроволновке?

Допустим, вы обожаете свиные ребрышки, но и готовка в духовке занимает не менее пары часов. Что же делать, если рецепт нужно воплотить в жизнь как можно быстрее? Правильно, воспользоваться микроволновкой.

Ингредиенты:

• — 500 г;
• мед — 10 г;
• дижонская горчица — 40 г;
• тростниковый сахар — 10 г;
• паприка, соль, кумин — по 1/2 ч. ложки;
• соус барбекю или кетчуп.

Приготовление

Очищенные и вымытые свиные ребра натираем смесью из соли, паприки, кумина и сахара, предварительно разделив пласт на сегменты. Из меда и горчицы готовим соус и с помощью кисти наносим его на каждое ребрышко. Кладем свинину в подходящую для приготовление в СВЧ посуду, накрываем пленкой и ставим на максимальную мощность. Время приготовления — 60 секунд. Спустя минуту включаем мощность 600 Вт и ждем еще 6 минут.

Полуготовые ребра смазываем кетчупом или соусом барбекю и вновь возвращаем в микроволновку, накрыв тремя слоями пленки. 4 минут при 400 Вт будет достаточно, после, необходимо будет перевернуть ребра другой стороной и продолжить готовку аналогичное время при аналогичной мощности.

Мясо, запеченное таким образом в микроволновке, получится ничуть не хуже любимых ребрышек гриль, приготовленных на костре, разве что без аромата дымка.

Как приготовить говядину в микроволновке?

Ингреединты:

Приготовление

Приправленное мясо нарезаем кубиками. Кусочками аналогичного размера режем и все овощи с грибами. помещаем мясо с овощами в посуду для микроволновки. В теплом бульоне разводим муку так, чтобы не было комочков. К бульону добавляем пиво и заливаем соусом наш гуляш. Накрываем форму пленкой и готовим 10 минут при максимальной мощности. Спустя время убавляем мощность до средней и продолжаем готовку еще 15 минут. Перед подачей, гуляш из говядины должен постоять в микроволновке еще 10 минут.

Что можно приготовить из свиных ребрышек? Можно просто их пожарить и подать с любым гарниром. Можно сделать с ними жаркое. Это всё готовится на плите. А вот как приготовить свиные ребрышки в микроволновке вкусно? Ответом вам послужат два интересных и, конечно же, вкусных рецепта.

Свиные ребра в микроволновке с соевым соусом

Для четверых возьмите:

• ребрышки свиные – 1 кг;
• соус соевый – 500 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• специи: соль, корица, гвоздика – по вкусу;
• мука кукурузная (или любая другая) – 2 ст. ложки.

Как приготовить

Добавьте в соевый соус сахар, молотую гвоздику и корицу. Разогрейте смесь при полной мощности 0,5 минут. В процессе разогрева перемешайте два раза.

Разделите свиные ребрышки на порционные куски, по 2 ребрышка на порцию. Уложите в закрытую посуду и полейте соевым соусом. Прогревайте при полной мощности 2 минуты, уменьшите мощность до среднего уровня. Через 7 минут переверните ребрышки и готовьте 5-6 минут.

Слейте образовавшуюся после тушения жидкость, смешайте с мукой. Полученную смесь прогрейте в печи при полной мощности 1-1,5 минуты. Готовые свиные ребрышки залейте полученным соусом, подайте блюдо в теплом виде.

Ребрышки свиные: рецепт для микроволновки

На 5-6 порций:

• ребрышки свиные – 1 кг;
• масло растительное – 1-2 ст. ложки;
• соус томатный – 180 мл;
• сок яблочный или апельсиновый – ¾ стакана;
• соус острый – по желанию;
• уксус столовый – 2 ст. ложки;
• чеснок – 1 долька;
• лук репка – 1 небольшая головка;
• сахар темно-коричневый – 1,5 ст. ложки4
• соль – по вкусу.

Приготовление

Перемешайте острый и томатный соус, сок, уксус и сахар, добавьте мелко нашинкованный лук и чеснок. Готовьте в открытой посуде 4 минуты при полной мощности («High»). В процессе готовки помешивайте соус не менее двух раз.

Разделите ребрышки на 6 кусочков, уложите в широкое блюдо, добавьте растительное масло. Готовьте при полной мощности 11-13 минут в закрытой форме. Через 6 минут от начала приготовления переложите ребрышки другой стороной.

Слейте сок, переверните ребрышки и залейте частью приготовленного соуса. Не закрывая крышкой, готовьте 3-4 минуты при мощности выше средней («Medium High»). Полученные свиные ребрышки подавайте с оставшимся соусом.

А вы готовите свиные ребра в микроволновке, есть у вас проверенный и вкусный рецепт? Может поделитесь им?

Ребрышки в духовке свиные, бараньи и говяжьи с картошкой

Ребрышки относятся к верхней части грудинки. Они состоят из мышц и жировых тканей. Самой вкусной частью грудинки является мясо, находящееся между ребер. Оно получается сочным при приготовлении и обладает сладковатым привкусом.

Ребрышки

Ребра в духовке — это простое и вкусное блюдо, которое не занимает много времени. А благодаря эффектному внешнему виду, такое яство можно преподнести и к праздничному столу. Существует несколько разновидностей ребер. Рассмотрим блюда из свиных, бараньих и говяжьих верхних частей грудинки.

Ребра из духовки

Советы по выбору и приготовлению ребер в духовке

• Самым главным залогом вкусного блюда является использование качественного мяса, поэтому при выборе ребер следует обращать внимание на их качество и покупать продукт только в проверенных местах.

Совет! При покупке ребер, обращайте внимание на количество сала. Его не должно быть больше чем мяса.

Хорошие ребрышки

• В процессе готовки используйте разнообразные добавки в виде специй и пряностей. Такое мясо очень хорошо гармонирует с медовыми соусами.
• Натирать мясо специями или мариновать следует заранее, дабы оно смогло лучше пропитаться.
• Помимо этого, не стоит выливать оставшийся маринад, для придания большей сочности поливайте им мясо в процессе готовки.
• При наличии пленочки с обратной стороны ребер, сделайте несколько надрезов. Это позволит мясу выпускать сок во время запекания.
• Запекать ребрышки можно не только «лентой», очень вкусно получается блюда из ребер неразделенных куски.

Рассмотрим несколько рецептов приготовления ребер разных видов.

Готовые ребра к ужину

Рецепт: «Свиные ребрышки в медовом соусе»

Данный рецепт, на самом деле, очень прост. И воспользоваться им сможет даже новичок в области кухни. Дабы не пересушить и не пережарить свиные ребрышки в духовке, их следует накрыть фольгой, и снять ее за 20 минут до полной готовности блюда. Это придаст яству аппетитную румяную корочку.

Ингредиенты: ребра, мед, петрушка, укроп, лук зеленый, приправы, чеснок.

Процесс приготовления:

• Предварительно разогрейте духовку до 160⁰С. Промойте ребра под холодной проточной водой и обсушите полотенцами из бумаги.
• Натрите ребрышки приправами и специями.
• Поместите мясо в духовку и готовьте в течение 60 минут.
• Пока ребра запекаются, подготовьте медовый соус. Разогрейте мед, чтобы он приобрел жидкое состояние, добавьте к меду мелко порубленный чеснок.
• Полученную смесь перемешайте.
• Приготовленные ребра достаньте из духовки и полейте соусом.
• Затем блюдо опять поместите в духовой шкаф.
• Томите ребра в соусе около 10-15 минут.
• Перед подачей украсьте блюдо мелко порубленной свежей зеленью.

При наличии в духовом шкафу режима «Гриль», можно зажарить ребра -гриль. В таком случае мариновать ребра следует заранее. Такое блюдо отлично сочетается с вином и пивом.

Заметьте, что ребрышки, приготовленные в духовке, по вкусу ничем не уступают мясу, пожаренному на костре или в барбекю.

Свиные ребрышки в медовом соусе

Также свиные ребрышки сочетаются со многими овощами. Например, свиные ребрышки с картошкой в духовке украсят Ваш праздничный стол.

Также ребра можно запекать в рукаве. Получается очень вкусное и мягкое мясо. Это происходит благодаря горячему воздуху, с помощью которого ребра пропариваются и получаются сочными и мягкими.

Рецепт свиных ребрышек в духовке, запеченных в рукаве

Ингредиенты: ребрышки, лук, соус сои, имбирь, томатный кетчуп, сок лимона, мед, чеснок, пряности.

Процесс приготовления:

• В первую очередь подготовьте маринад. Для этого имбирь мелко натрите, чеснок мелко порубите, добавьте мед, соевый соус, томат и лимонный сок.
• Добавьте соль и перец по вкусу и все перемешайте.
• Ребра промойте под струей холодной проточной воды и обсушите бумажными полотенцами.
• Лук почистите, и порежьте кольцами, поместите в маринад, туда же положите мясо.
• Все хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 60 минут.
• Ребра и лук поместите в рукав, а остальной маринад можно вылить.
• В предварительно разогретую до 200⁰С духовку поместите блюдо и готовьте в течение 60 минут.

Совет! За 15 мин. до готовности пакет можно разрезать, чтобы ребра приобрели румяную корочку.

Свиные ребрышки в рукаве

Готовое яство можно выложить в глубокое блюдо и сверху налить маринад, который остался в процессе выпекания.

Больше вариантов оформления блюд можно посмотреть на фото.

Рецепт: «Бараньи ребрышки с картофелем»

Ингредиенты: бараньи ребрышки, картофель, чеснок, пряные травы, лимонный сок, масло оливок, специи.

Процесс приготовления:

• первым делом подготовьте маринад. Для этого необходимо смешать мелко порубленный чеснок, сок лимона, оливковое масло и пряности.
• Ребра промойте под проточной, холодной водой. Обсушите полотенцем из бумаги и разделите на порции.
• Каждый кусочек натрите подготовленной смесью и оставьте мариноваться в течение 60 минут; картошку обработайте и порежьте колечками, таким же образом поступите с лимоном.
• Форму для выпекания застелите специальной бумагой, предварительно пропитанной маслом, на дно выложите картошку и лимон.
• Сверху расположите ребра; отправьте противень в духовку на полчаса;

Бараньи ребрышки с картофелем

Рецепт: «Говяжьи ребрышки запеченные в духовке с овощами»

Чаще всего ребра подают с овощами, потому что это идеальный союз. Блюда, содержащие в себе эти два компонента, обладают изысканным ароматом и множеством полезных веществ. Рецепт ребрышек в духовке представлен ниже. Маринад для говяжьих ребрышек готовится на основе белого полусухого вина.

Ингредиенты: ребрышки говяжьи, вино, фасоль стручковая, картофель, морковь, цветная капуста, петрушка, укроп, пряности.

Процесс приготовления:

• ребра промойте под холодной водой и обсушите полотенцами из бумаги.
• Разделите мясо на порции и поместите в емкость.
• Добавьте к ребрам специи и соль, перемешайте и налейте вино.
• Поместите мясо в прохладное место и оставьте на пару часов, чтобы оно успело хорошо промариноваться.
• По истечению времени вылейте жидкость.
• Картошку и морковку порежьте кубиками, а цветную капусту разберите по соцветиям.
• В форму для выпекания поместите ребра и овощи, сверху немного присолите и закройте листом фольги.
• Поместите форму в духовку, разогретую до 200 градусов, и готовьте блюдо в течение 60 минут;

Больше рецептов, о приготовлении ребер в духовке, представлены на видео.

Выше представлено только несколько вариантов. как можно приготовить ребра в духовке. На самом деле их очень много, кроме того Вы можете придумать собственный рецепт. Для этого не бойтесь фантазировать и экспериментировать.

Cristina Cooks Жареные бараньи отбивные и жареный картофель

Бараньи отбивные на гриле

Состав:

• 2 стойки для баранины диаметром 8 дюймов, по 1½ фунта каждая
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• ½ чайной ложки свежемолотого перца
• 2 чайные ложки сушеного греческого орегано, измельченного
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• Морская соль
• 2 лимона, разрезанных пополам, плюс 4 дольки лимона для украшения
• Коккари соус
• Веточки орегано свежие для гарнира

Шагов:

1. Попросите мясника обрезать жирную шапку (толстый лист жира на внешней стороне каждой полки), но оставить тонкий слой жира.Некоторые мясники любят «французские» ребра, обрезая мясо между концами ребер, чтобы кости оставались незащищенными, но это мясо вкусное, и его следует оставлять на месте. Попросите мясника разрезать ребра, чтобы в общей сложности получилось 16 отдельных ребрышек.
2. Положите отбивные на рабочую поверхность и слегка разотрите мясо кулаком, чтобы оно получилось равномерно густым и растрескивало внешнюю полоску жира. Смешайте чесночный порошок, перец и орегано в небольшой миске. (Возможно, вам придется приготовить еще.) Прижмите эту смесь приправ с обеих сторон к мясу, включая мясо на костях.Вы можете сразу же приготовить баранину на гриле или накрыть крышкой и поставить в холодильник на 12 часов. Доведите до комнатной температуры перед приготовлением на гриле.
3. Подготовьте огонь на углях или разогрейте газовый гриль до максимума. Непосредственно перед приготовлением на гриле сбрызните приправленные отбивные оливковым маслом, равномерно покрывая мясо пальцами, затем обильно приправьте солью. Обжарьте отбивные, перевернув один раз, примерно по 3 минуты с каждой стороны для получения средней прожарки. Выдавите на них половинки лимона перед тем, как снимать их с гриля.Подавать горячим, сбрызнутым заправкой и украшенным дольками лимона и веточками орегано, если используете.

Заправка Коккари (Для ½ Чашка)

Состав:

• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки свежего лимонного сока
• 2 чайные ложки промытых и измельченных каперсов
• 2 чайные ложки измельченного лука-шалота
• 1 чайная ложка измельченного чеснока
• 1 чайная ложка измельченной петрушки
• ½ чайной ложки нарезанного орегано
• ¼ чайная ложка сушеного греческого орегано, раскрошенного
• Морская соль и свежемолотый перец

Шагов:

1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, каперсы, лук-шалот, чеснок, петрушку и свежий орегано.Добавьте сушеный орегано и взбейте по вкусу соль и перец.

Картофель (6 порций)

Состав:

• 3 больших картофеля «Юкон Голд Картофель», от 10 до 12 унций каждый, очищенных от кожуры и разрезанных вдоль на 6 клиньев
• 6 столовых ложек оливкового масла первого холодного отжима
• ½ чайной ложки сушеного греческого орегано, раскрошенного в крошке, плюс еще для гарнира (при жарке)
• Морская соль и свежемолотый перец
• ¼ стакана свежего лимонного сока, плюс еще для гарнира (при жарке)
• В конце: смажьте сковороду ½ дюйма рапсовым маслом для жарки картофеля

Шагов:

1. Разогрейте духовку до 450 ° F.Выложите картофельные дольки в большую миску. Добавьте оливковое масло, орегано, 1½ чайных ложки соли и несколько молотых перцев. Перемешайте, чтобы покрыть равномерно. Разложите клинья одним слоем на нереактивной посуде размером 9 на 13 дюймов. Сбрызнуть лимонным соком. Залейте ½ стакана воды, но не поверх картофеля.
2. Выпекайте до тех пор, пока картофель не подрумянится пятнами и не станет мягким при прокалывании, а вода не испарится, около 40 минут, вращая противень в середине процесса выпекания для равномерного подрумянивания.
3. Чтобы закончить картофель, добавьте рапсовое масло в чугунную сковороду или сковороду — добавьте ½ дюйма масла в сковороду.Нагрейте до 350 ° F. Обжаривайте на сковороде, пока снаружи не станет хрустящей корочкой и не станет золотисто-коричневого цвета.
4. Сбрызнуть солью, орегано и лимонным соком. Подавать немедленно.

Рецепт любезно предоставлен Ресторан Коккари , Сан-Франциско

Получите дополнительные рецепты от Кристины в www.cristinaferrarecooks.com .

Получите больше замечательных поделок и рецептов из раздела «Дом и семья» на Pinterest на http: // pinterest.com / hallmarkchannel.

Жаркое из баранины с молодым картофелем и мятным песто Рецепт

Греческий картофель с бараниной и лимоном @ Not Quite Nigella

Пришло время греческой Пасхи, но даже если вы не празднуете, это идеальное время, чтобы подать эту великолепную греческую лопатку ягненка и лимонный картофель. Этот греческий ягненок удивительно мягкий и пикантный с лимонным маринадом и горчично-чесночной пастой.В сочетании с бараниной греческий лимонный картофель нежный с великолепным вкусом лимона. Напористый рецепт Дорогой читатель!

Греческая православная Пасха 2 мая этого года. Православная церковь следует юлианскому календарю, в то время как западные церкви используют григорианский календарь, отсюда и разница в датах. Во время этих праздников в меню обычно входит баранина — в Греции весна, а у нас осень. Тем не менее, я чувствую, что осень и зима действительно подходят для медленного жарения и сочных мясных блюд, таких как баранина.

Ключ к этой баранине в греческом стиле — обильное использование лимона, который пропитывает мясо и замариновывает баранину на ночь, а также медленное приготовление лопатки ягненка, пока она не станет такой нежной и легко отделяется двумя вилками.

Лучшая греческая баранина, которую я когда-либо ел, была проникнута чудесным ароматом лимона. Баранина может вызвать разногласия, и ее восхитительная нежность также может быть сильной по вкусу, что не подходит некоторым людям. Я женат на одном из этих людей, поскольку мистер NQN уклоняется от этого.Однако мне удалось воспроизвести этот лимонный аромат из этого запоминающегося блюда из баранины, и г-н NQN сказал, что это было его самое любимое блюдо из баранины. Я использовала лимон как в маринаде, чтобы смягчить баранину, так и в соусе и пасте для полировки.

Греческая баранина обычно готовится с чесноком и розмарином и обычно не приправляется пастой, но, опять же, это было сделано для придания аромата ягненку, как и в случае с лимоном. В этом греческом рецепте ягненка (без пасты) использовались советы шеф-повара Давида Цирекаса из Перамы и Ксанти, который рекомендовал посыпать ягненка чесноком и розмарином, запекать его на решетке, а затем использовать капли для запекания вареного картофеля.Есть определенная похотливая логика в том, чтобы собрать все эти восхитительные соки и использовать их для жарки картофеля. Я был бессилен сопротивляться.

Картофель с лимоном

Лопатка ягненка — моя любимая часть отруба ягненка. В то время как некоторые предпочитают баранину, мне нравится елейная лопатка ягненка. Единственное, что, хотя баранья нога готовится относительно быстро за 1,5 часа, лопатке ягненка требуется больше времени, так как жир покрывается мрамором через плечо, а не сидит на внешней стороне ягненка, как с ногой.Лопатка ягненка также немного более защищена от ошибок, в то время как нога может легко высохнуть. За это время вы получите самое мягкое, нежнейшее, почти студенистое мясо и кожу. Поверьте, оно того стоит.

Эта лопатка ягненка готовится в течение 8 часов, так что вы можете начинать ее утром в 10 утра, и она будет готова к тому времени, когда ужин начнется с 18 до 19. К тому времени ваш картофель тоже будет готов, и вам совсем не нужно этим заниматься. Я приготовила эту греческую лопатку ягненка и картофель из продуктов Grecian Purveyor.У них есть очень красивые греческие продукты, и я чувствую, что они определенно способствовали успеху этого греческого ягненка с картофелем.

Другие рецепты из баранины: Пирог овчарки по-гречески, лопатка ягненка с липкой мятой и лаймом по-вьетнамски, жаркое из баранины Раан, лопатка ягненка с чесноком, запеченная на медленном огне, или загляните в раздел ягненка!

Идеальные гарниры к этому греческому ягненку и лимонному картофелю: греческая фасоль в помидоре (вы можете использовать стручковую фасоль, если фасоль не сезон) или этот классический зеленый салат.

Сделайте свою греческую Пасху дополнением хлеба цуреки!

Мы пригласили наших друзей Валентину, киприотку-грека, и ее мужа Петра на ужин, чтобы поесть. Кто-то более умный, чем я, не пригласил бы одного из лучших киприотов-греков на пир из ягненка по-гречески, но я хотел узнать ее честное мнение по этому поводу.

Мне нравится, когда люди приходят к нам, но наша квартира маленькая, поэтому она не идеальна, а обеденный стол — мое рабочее место. Что касается званых обедов, мы соглашаемся, что я готовлю, а мистер NQN убирает (при большом протесте).

Мои друзья такие легкомысленные и настоящие, и мы можем быть самими собой друг с другом (я имею в виду, у кого есть энергия, чтобы иметь дело с претенциозными людьми?). Мне понравилось, когда Валентина спросила, можем ли мы пожениться с первого взгляда на заднем плане. Я знаю, что это дрянное шоу, но все мы зависимы от него (включая мистера NQN и Питера), и это был финал.

Мистер NQN был еще более счастлив, когда мы предложили нам обедать перед телевизором, а не за обеденным столом, что означало, что все, что ему нужно было сделать, это вымыть журнальный столик!

Я расставляю посуду на кухне, чтобы каждый мог сам себе помочь.Валентина так щедро похвалила баранину и картошку и заявила, что это правильно. Это был не что иное, как одна из лучших вечеров развлечений, полная хорошей еды, вина, общих сплетен и совместного просмотра телевизора. И я бы ничего не менял.

Итак, скажите мне, дорогой читатель, бывают ли у вас случайные встречи, когда вы едите перед телевизором? Вы любите баранину? Вы предпочитаете лопатку или ногу ягненка?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Греческая баранина и лимонный картофель

Оценка 5.0 из 5 от 6 читателей

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 8 часов

Начать накануне вечером

Обслуживает: 6 человек

• Лопатка ягненка 1,5 кг
• Сок 2 лимонов (примерно от 1/3 до 1/2 стакана)
• 4 зубчика чеснока, очищенных и нарезанных тонкими ломтиками
• 2 веточки свежего розмарина

Для пасты

• 3 столовые ложки горчицы
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2 чайные ложки соли
• Цедра 1 лимона мелко натертая

Для выпечки

• 2–3 стакана говяжьего бульона (при желании можно заменить 1 стакан белым вином)
• 4 столовые ложки меда

Примечание: лопатка ягненка уже должна быть обрезана, но в противном случае убедитесь, что на ягненке есть тонкий слой жира.Плечи ягненка различаются по размеру — это было 1,5 кг, но они могут подняться до 2,5 кг, поэтому скорректируйте время соответственно (обычно при минимальном приготовлении лопатки ягненка 90 минут на 500 г / 1,1 фунта при 160C / 320F). Маленькие суставы имеют тенденцию сжиматься при выпечке, так что имейте это в виду, если вы преподносите их гостям.

Шаг 1 — Сначала замариновать баранину в лимонном соке на ночь. Я помещаю его в пакет с застежкой-молнией, кладу на поднос и переворачиваю наполовину так, чтобы обе стороны были «лимонными».

Шаг 2 — Разогрейте духовку до 160C / 320F, поставьте решетку или подставку на противень и поместите баранину на решетку, оставив лимонный маринад. Смешайте все ингредиенты пасты. Намажьте пасту на баранину.

Шаг 3 — Сделайте несколько глубоких надрезов острым ножом и нарежьте дольки чеснока и веточки розмарина. Плотно накрыть фольгой и запекать 3 часа.

Шаг 4 — Через 3 часа достаньте баранину из духовки и слейте из кастрюли соки и жир из баранины для картофеля.Выложите немного лимонного маринада на баранину поверх пасты и добавьте 2 стакана бульона в форму для запекания, снова плотно накройте фольгой и верните в духовку еще на 3,5 часа. Добавьте 1/4 стакана воды в оставшийся лимонный маринад. Каждый час поливайте баранину еще немного лимонного маринада. Вам не обязательно использовать все это, достаточно столовой ложки или около того. Добавьте дополнительную чашку бульона, если он сохнет.

Шаг 5 — К этому моменту баранина должна быть очень нежной и мягкой. Выложите ложкой немного меда на верхнюю часть плеча (нагрейте мед в течение 10 секунд в микроволновой печи, если он слишком жесткий), увеличьте огонь до 200C / 400F и запекайте баранину без накрытия в течение 20-30 минут (вы также можете положить картофель сейчас).Дайте баранине постоять под фольгой 15 минут перед подачей на стол. Я разбираю его вилками и подаю, сбрызнув оставшимся лимонно-горчичным соусом на дне сковороды.

Картофель с греческим лимоном

• Картофель 1,5 кг (Голландский крем или Дезире в Австралии или Юкон Голд в Америке)
• 1/3 стакана / 80 мл / 2,7 бут. капля с ягненка на сковороде выше
• 1/4 стакана / 60 мл / 2 флакона. лимонное оливковое масло
• 4 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1 чайная ложка манной крупы (по желанию, добавляет хруст)
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/4 чайной ложки сахара

Шаг 1 — Готовьте картофель на пару, пока он не станет мягким (вы не хотите, чтобы он был достаточно мягким, чтобы есть, вы все равно хотите, чтобы он был твердым).Нарезать клиньями.

Шаг 2 — Разогрейте духовку до 200C / 400F и выстелите противень пергаментом или сбрызните маслом. В большой миске смешайте сковороду, оливковое масло, соль, орегано, манную крупу (если используете), черный перец и сахар и перемешайте картофель. Выпекайте 30-45 минут (продолжительность зависит от размера вашей дольки), перевернув на полпути.

Рецептов — Catelli Brothers

Американские отбивные из корейки ягненка с соусом из манго

Бургеры из баранины на гриле с зеленым луком в лаваше

Кебабы из баранины на гриле с салатом из трав и йогуртовым соусом

Cheesse Крошки из баранины по-американски

Хрустящие ребрышки из баранины с начинкой

Лепешки из баранины в корочке с травами

Американские отбивные из лопатки на гриле с маринадом и баклажанами Капоната

Баранина с начинкой из розмарина, апельсина и клюквы

Ползунки из баранины по-американски с огуречной грудинкой

Фрикадельки из баранины со средиземноморскими соусами

Баранья ножка, запеченная в масле с лимоном и травами, с мятой, средиземноморские грибы