Беляши на сковороде с мясом жареные рецепт с фото пошагово и видео

Беляши с мясом: рецепты с фото

Жарят беляши на сковороде с толстым дном. Чтобы уменьшить брызги от масла, рекомендуется добавить в него немного соли. Сформированным элементам должно хватать места на сковороде, поэтому лучше сделать больше заходов.

Домашние беляши по ГОСТ

Секрет заключается в том, что по рецепту на 120 г теста берeтся 144 г начинки.

Ингредиенты:

• мука – 80 мл;
• вода – 40 мл;
• прессованные дрожжи – 2 г;
• сахар – 2 г;
• соль – 1 г.

Для начинки приготовить 110 г говядины, 20 г репчатого лука 0,5 г молотого черного перца, 2 г соли, 15 мл воды, 17 г растительного масла.

В теплую воду положить дрожжи и сахар. Когда появится пенка, высыпать муку, соль. Замесить и убрать в теплое место. Через час обмять, оставить до второго подъема. В мясной фарш добавить мелко нарезанный лук, соль, перец, воду.

На каждый беляш взять 40 г теста. Сделать шарики, оставить на 10 минут. Отмерить по 48 г фарша. Раскатать кусок пластичной массы в круглый пласт, выложить на него порцию начинки. Сформировать каждый элемент: собрать тесто вверху, оставляя дырочку. Жарить с двух сторон до золотистой корочки. Температура масла – 190 градусов.

Популярные рецепты

Ингредиенты:

• мука – 4 ст.;
• молоко – 1 ст.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло или маргарин – 4 ст. л.;
• сахар – 1,5 ст. л.;
• сухие дрожжи – 1 ч. л.

Фарш сделать из 400 г свинины и 200 г репчатого лука.

Дрожжи растворить в половине порции теплого молока с сахаром. Оставить на 10 минут. Высыпать соль, добавить маргарин, вторую половину молока и муку. Замесить, накрыть полотенцем или пищевой пленкой, оставить на 50-60 мин. до увеличения объема в два раза.

Из мяса и лука сделать фарш, перемешать с солью, перцем, чесноком, долить немного воды. Тесто разделить на шарики, руками размять до лепешки, по центру положить 1 ст. л. фарша. Сформировать беляши с открытым центром. Жарить на слабом огне до образования корочки. Выкладывать в раскаленное масло дыркой вниз. Мясо быстро зажарится, не даст соку вытечь.

Ленивые беляши

Они похожи на оладьи с мясной начинкой, поэтому их рецепт отличается от классического.

Ингредиенты:

• кефир – 1 ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• мука – 200 г.

Начать приготовление стоит с фарша. Обжарить на растительном масле одну порубленную луковицу до золотистого цвета. Добавить 300 г фарша и специи, готовить несколько минут.

Для теста смешать кефир с содой, сахаром и солью. Взбить яйца, влить в кефир, тщательно перемешать. Добавить муку до получения полужидкой смеси. Разогреть растительное масло, выложить оладьи, на каждую разместить по чайной ложке готового фарша. Сверху залить небольшим количеством теста. Обжаривать до золотистой корочки на среднем огне.

Татарские беляши

Начинка для них может быть не только мясной, но и творожной, картофельной.

Ингредиенты:

• сухие дрожжи – 2 ч. л.;
• мука – 500 г;
• жир бараний или говяжий – 50 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сахар – 1 ст. л.;
• теплое молоко – 320 мл.

Начинка делается из 300 г фарша, одной луковицы 2 зубчиков чеснока, соли и перца.

Дрожжи растворить в 150 мл теплого молока, вмешать сахар. При появлении пенки добавить соль, растопленный жир, вторую порцию молока, яйцо и муку. Замесить тесто, оставить в теплом месте на час. Когда оно увеличится в объеме в два раза, обмять, подождать до увеличения объема в два раза. Процедуру повторить еще раз.

Домашний фарш перемешать с натертым на мелкой терке чесноком, перцем, солью. Из теста сделать небольшие лепешки, положить фарш. Края наполненной лепешки смыкают сверху, оставляя небольшое отверстие.

Нежные

Ингредиенты:

• мука – 1 кг;
• соль – 2 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 60 г;
• вода – 250 мл;
• молоко – 250 мл.

Потребуется взять для теста сухие дрожжи (10 г) и два яйца. Для начинки мясной фарш соединить с луком.

Сухие дрожжи растворить в небольшом количестве жидкости. В миску влить воду, молоко, добавить сахар и соль. Стакан просеянной муки струйкой добавить в молоко. Отделить яичный белок от желтка. Последние взбить, влить в состав. Вылить растворенные дрожжи.

Муку всыпать небольшими порциями. От этого процесса зависит, насколько нежными станут беляши. Масса должна получиться мягкой, но при этом не липнуть к рукам. Влить растительное масло, подождать. Тесто должно увеличиться в два раза. Сделать лепешки, добавить фарш в середину, слепить беляши.

Беляши на пиве

Ингредиенты:

• мука – 9 ст.;
• светлое пиво – 400 мл;
• яйцо – 3 шт.;
• соль – 1,5 ч. л.;
• растительное масло – 4 ст. л.

Соль соединить с шестью стаканами просеянной муки, влить пиво. Отделить белки от желтков, последние взбить с растительным маслом до получения однородной массы. Присоединить к тесту, размешать. Белки взбить до крутой пены, переложить к остальным компонентам, аккуратно вмешать. Добавить остатки муки. Дать тесту «отдохнуть» 20 минут.

Сделать фарш из свинины, говядины и лука. Хорошо его перемешать, отбить руками.

Сформировать шарики из теста, раскатать шириной в 5 мм. На каждую лепешку выложить по чайной ложке начинки. Сначала обжарить на сильном огне отверстием вниз. Уменьшить температуру, готовить на другой стороне. Выложить на бумажную салфетку, чтобы устранить излишки жира.

На пшеничной закваске

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 500 г;
• сливочное масло-50 г;
• молоко – 320 мл;
• пшеничная закваска – 120 г;
• свиной фарш – 150 г;
• фарш индейки – 350 г.

Закваску смешать с молоком до однородного состояния. Добавить соль, сахар, растительное масло. Всыпать просеянную муку, смешать с сливочным маслом комнатной температуры. Замесить тесто, оставить под полотенцем на 20 мин. Как только оно стало гладким, накрыть емкость, поставить в теплое место.

Сделать фарш из свинины и индейки. Через час после последней работы с тестом можно приступить к изготовлению беляшей. Кружки должны быть толщиной до 1 см. Защипывать можно как с отверстием, так и без него.

Вак-беляши

Всыпать в чашку 2 стакана муки, натереть 100 г сливочного масла. Растереть смесь с солью и сахаром. Влить желток, взбитый со 120 мл кефира.

Для начинки нарезать репчатый лук, 2 клубня картофеля. Смешать с 530 г. фарша. Можно добавить специи. Хорошо перемешать, дать 10-15 минут пропитаться.

Из теста сделать колбаску, разделить ее ножом на 8-10 кусочков. Каждый раскатать в тонкую лепешку. На элементы положить начинку, подтянуть кверху края основы, защипнуть.

Из слоеного теста

Это рецепт быстрого приготовления, поскольку предполагает применение покупного теста. Пошаговый рецепт:

1. Тесто разморозить, раскатать, разделить на равные квадратики 12*12.
2. Фарш перемешать с кусочками картошки и луком.
3. Выложить его на каждый пласт, защипнуть.
4. .Духовку нагреть до 200 градусов, выложить беляши, выпекать 30 мин.

На сметане

Ингредиенты:

• маргарин – 250 г;
• сметана – 250 г;
• мука – 500 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Сделать фарш из мяса, лука и картофеля.  Последний порезать на мелкие кубики, чтобы лучше пропекся. В растопленный маргарин положить сметану, муку, разрыхлитель. Тесто размешать до однородного состояния, разделить на лепешки диаметром 13-15 см. Положить начинку. Выпекать в духовке на 180 градусах 40 минут.

Постные беляши

Ингредиенты:

• мука – 15-17 ст. л.;
• вода – 225 мл;
• соль – 1,5 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• картофель – 500 г;
• зелень.

В теплой воде развести дрожжи с солью и сахаром. Добавить 10-11 ст. л. муки. На разделочную поверхность выложить массу, вымешать, постепенно подсыпая муку. Чем меньше этого компонента будет, тем воздушнее получится домашняя выпечка. Влить растительное масло, еще раз перемешать, поставить в теплое место.

Отварить очищенный картофель в подсоленной воде. Мелко порезать зелень (петрушку, укроп и лук). Картофель размять в пюре. Поскольку постные беляши не предполагают применения сливочного масла и молока, немного оставить воды с отварной картошки. Добавить зелень.

Тесто раскатать в лепешку, в центр выложить начинку. В беляше можно не оставлять дырки, но выпекать швом вниз. Жарить в сковороде на растительном масле. Его должно быть столько, чтобы заготовка была покрыта минимум до центра. Готовый продукт употреблять с бульоном, супом или томатным соком.

Варианты начинки для беляшей

Свинина и говядина

Ингредиенты:

• нежирная свиная вырезка – 500 г;
• говядина – 150 г;
• луковица – 2 шт.;
• кефир или сливки – 100 мл;
• соль и перец.

Убрать прожилки и пленки. Мясо тщательно промыть, подсушить бумажными салфетками. Перемолоть его в мясорубке вместе с луком. Размешать со специями, влить сливки.

В начинку можно добавить тмин, базилик, зеленый лук, укроп. За 20 минут до готовности в отверстие для пирога влить по ложке бульона, чтобы начинка и тесто стали сочными.

Куриная

Курица позволяет снизить калорийность блюда. В 500 г фарша из филе добавить петрушку, головку репчатого лука, соль, смесь перцев. Придать блюду необычный вкус можно с помощью морской соли. Смешать со 100 мл молока и натертым картофелем.

В некоторых рецептах можно встретить добавление бекона и сырого яйца. Последнее позволяет сделать начинку более плотной. Придать особый вкус выпечке можно и с помощью лука. Половину луковицы порезать и обжарить, вторую часть пропустить с мясом через мясорубку.

Можно использовать мясо индейки. Готовить фарш следует заранее. Мясо разморозить, порубить. Потереть на терке луковицу, измельчить чеснок. Тщательно смешать компоненты, оставить на несколько часов в холодильнике, чтобы фарш пропитался.

Некоторые повара добавляют жареные грибы с луком или предварительно обжаривают мясо в томатном или сливочном соусе. Такая начинка подойдет для любого теста и способа приготовления.

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Беляши от Аллы Ковальчук и Олега Кензова («Все буде смачно!»)

Классические беляши с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука — 1 кг
• Молоко — 250 мл
• Вода — 250 мл
• Дрожжи — 10 г
• Растительно-сливочная смесь — 60 г
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 2 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Подсолнечное масло — 50 мл
• Свинина (ошеек) — 150 г
• Говядина (задняя часть) — 150 г
• Лук — 3 шт. (300 г)
• Кефир — 3 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Перец — 1 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В молоко и воду добаляем дрожжи, соль и сахар, часть муки, желтки, растопленное растительно-сливочную смесь, добавляем муку и перемешиваем тесто.

Тесто разделяем на 2 части. В тесто для жареных беляшей добавляем подсолнечное масло и вымешиваем до тягучего, но не тугого теста. Оставляем на 30 минут.

Мясо измельчаем в мясорубке, лук нарезаем мелким кубиком, солим. Мясо и лук смешиваем, добавляем кефир, перчим.

Раскатываем куски теста в кружочки, в середину кладем мясной фарш, беляш заворачиваем, оставив дырочку в центре.

Оставляем беляши на 10 минут.

Нагреваем масло в сковороде и жарим беляши сначала фаршем вниз, затем переворачиваем их. Готовые жареные беляши выкладываем на бумажные полотенца.

Запеченные беляши с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Мука — 300 г
• Петрушка — 8-10 веточек (10 г)
• Перец чили — 1 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В тесто для выпечки добавляем больше муки и вымешиваем, пока тесто не станет тугим. Оставляем на 30 минут.

В готовый мясной фарш добавляем мелко измельченные петрушку и перец чили. Затем фарш обжариваем.
Тесто раскатываем на кружочки, надрезаем на секторы, не доходя до центра, в центр выкладываем начинку.

Образованные лепестки завеорачиваем друг на друга по кругу. Оставляем беляши на 10 минут.
Смазываем тесто взбитым яйцом. Выпекаем беляши при 180°C 20 минут.

Запеченные беляши с тыквенно-грейпфрутовой начинкой

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Тыква — 500 г
• Грейпфрут — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 10 г

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Тыкву разрезаем пополам, чистим от семян, выпекаем в духовке при 200°C 15 минут. Кусочки грейпфрута очищаем от кожуры и просушиваем, натираем цедру лимона.

Готовое тесто раскатываем, нарезаем полосками. Начинку выкладываем на край полоски: сначала тыкву, затем – грейпфрут, цедру, сверху – сахар.

Тесто заворачиваем 2 раза конвертом, шов фигурно украшаем.

Беляши оставляем постоять 10 минут, затем смазываем тесто взбитым яйцом. Выпекаем беляши при 180°C 20 минут.

Смотрите также видео приготовления беляшей («Все буде смачно!»)

Читайте также: Рецепт кулича пасхального

Ленивые беляши рецепт на кефире с фаршем

Кулинарния » Выпечка » Пирожки и булочки

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

К сожалению, энергичный темп современной жизни не всегда позволяет хозяйкам выделить длительное время на то, чтобы приготовить полноценную домашнюю выпечку. Но ведь иногда так хочется порадовать родных аппетитными пирожками, сделанными своими руками со всей душой и любовью. Как раз в такие моменты и пригодится данный рецепт!

Ленивые беляши на кефире с фаршем представляют собой нечто похожее на оладьи с начинкой. Тесто для этого блюда замешивается очень быстро, да и время на лепку тратить совсем не придется!

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир — 500 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• пищевая сода — ½ ч. ложки;
• сахар — ½ ч. ложки;
• соль — щепоть;
• мука — примерно 300 г (смотреть по консистенции).

Для начинки:

• мясной фарш — 300-400 г;
• соль, перец — по вкусу;
• луковица — 1 шт.

Для жарки:

• растительное масло (рафинированное) — 80-100 мл.

Домашние ленивые беляши рецепт на кефире с фаршем

Как приготовить тесто для ленивых беляшей на кефире

1. Сырое яйцо старательно взбиваем венчиком с сахаром и солью.
2. Кефир слегка подогреваем — он должен быть теплым, но не горячим. Растворяем в кисломолочном продукте пищевую соду и оставляем на пару минут, после чего вливаем к яичной смеси. Перемешиваем.
3. Просеяв через мелкое сито, постепенно добавляем муку, энергично работая венчиком. Доводим состав до однородного состояния без комков. По консистенции масса должна стать похожа на густую сметану. При необходимости вводим дополнительную порцию муки.
   к содержанию ↑

   Как жарить ленивые беляши на кефире с фаршем

4. Фарш солим, перчим, смешиваем с порубленным очень мелко луком. Из мясной массы делаем небольшие «фрикадельки» и прижимаем их ладонью, формируя лепешки диаметром около 2,5 см.
5. Дно просторной сковороды покрываем тонким слоем рафинированного масла, разогреваем. Столовой ложкой выкладываем тесто на раскаленную поверхность в виде небольших лепешек. На каждую заготовку помещаем подготовленную начинку. В некоторых рецептах ленивых беляшей  фарш сразу закладывают в тесто при замесе и перемешивают — если есть желание, для сравнения можете попробовать и такой вариант.
6. Сверху на мясную массу наливаем немного теста, оставляя свободное отверстие, чтобы начинка быстрее прожарилась. Готовим ленивые беляши на среднем огне. Как только основание зарумянится, переворачиваем изделия и поджариваем вторую сторону.
7. Свежеприготовленные ленивые беляши с фаршем сразу выкладываем на бумажное полотенце или салфетки, чтобы убрать лишнее масло. Слегка остудив, подаем!

Приятного аппетита!

Ленивые беляши — Рецепт на кефире

История беляшей

Беляши достаточно распространены в странах бывшего Советского Союза. Блюдо имеет башкирско-татарское происхождение. Беляш – это жареный пирожок из дрожжевого или пресного теста с фаршем (можно заменить и рубленым мясом). Мясо кладут внутрь теста и заворачивают таким образом, чтобы сверху обязательно было отверстие, через которое видна мясная начинка. Но, мы не будем мудрствовать и готовить традиционные беляши – мы приготовим ленивые беляши, рецепт которых настолько прост, что вы даже не представляете!

Но сначала давайте узнаем, почему беляши называются именно беляшами. Этимология того слова берёт начало от слова «бэлиш» — так в башкирской и татарской кухнях называется большой пирог из пресного теста чаще с мясной начинкой, иногда с картофелем, реже с рисом или пшеном. Традиционные беляши, конечно, имеют намного меньший размер. То же самое касается и ленивых беляшей – они совсем небольшие, но оттого не менее вкусные. И совсем скоро вы в этом убедитесь.

Ингредиенты

• Фарш мясной — 300 грамм;
• Яйца куриные — 3 штуки;
• Кефир — 500 мл;
• Мука пшеничная — 300 грамм;
• Лук репчатый — 1 штука;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Сахар — 1 чайная ложка;
• Сода — 1/2 чайной ложки;
• Масло подсолнечное для обжарки.

Ленивые беляши, рецепт с фото, приготовление

1. Поскольку мы будем готовить ленивые беляши с фаршем куриным, то, соответственно, куриное мясо (филе) нарезаем на небольшие кусочки, чтобы сделать фарш.

   Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки

2. Далее готовим из куриного мяса фарш – мясорубка нам в помощь.

   Готовим куриный фарш

3. В отдельную миску вбиваем яйца. Добавляем соль и сахар.

   В миску помещаем яйца, соль, сахар

4. Вилкой или венчиком слегка взбиваем яйца с солью и сахаром.

   Взбиваем яйца, соль и сахар

5. Затем в яичную смесь добавляем кефир.

   Вливаем кефир к яичной смеси

6. Сразу же добавляем соду, чтобы кефир её «погасил».

   Добавляем соду

7. Смешиваем яичную смесь с кефиром и содой.

   Всё перемешиваем

8. Далее понемногу, помешивая, всыпаем муку. Получается однородное тесто, как на обычные оладьи. Но мы же знаем, что это будут ленивые беляши на кефире с фаршем. Муку рекомендуется добавлять постепенно, ведь мука бывает разная – вполне возможно, что понадобится чуть меньше, чем 300 грамм. А может случиться так, что и больше. Так что бдите.

   Тесто должно быть таким, как на оладьи

9. К фаршу добавляем измельчённый репчатый лук. Его тоже желательно пропустить через мясорубку.

   К куриному фаршу добавляем лук и перемешиваем

10. Затем фарш с луком добавляем в тесто.

    Фарш отправляем в тесто

11. Хорошо перемешиваем, получается вот такое красивое, достаточно густое тесто.

    Тесто готово

12. Сковородку ставим на огонь, наливаем подсолнечное масло, прогреваем. Выкладываем тесто столовой ложкой.

    Начинаем жарить ленивые беляши

13. Прожариваем наши ленивые беляши с обеих сторон до уверенного золотистого цвета.

    Жарим беляши с обеих сторон

14. Вот мы и приготовили ленивые беляши на сковороде. Это очень вкусно!

    Ленивые беляши готовы, приятного аппетита!

Польза беляшей

Ещё когда мы не слыхали о фаст-фуде, беляши уже были чрезвычайно популярны. Не теряют они своих позиций и ныне, вполне заслуженно конкурируя с гамбургерами, чизбургерами и другими подобными закусками. Беляши – не только вкусные, но и полезные. Но это касается только тех беляшей, которые приготовлены дома с использованием качественных и свежих продуктов.

В качестве начинки чаще всего используют богатое витаминами и всевозможными полезными элементами красное мясо. Преимущественно начинку готовят из говядины, телятины или свинины, так как эти сорта мяса содержат элементы, помогающие нашему организму лучше усваивать пищу. Например, беляши с телятиной рекомендуют детям и пожилым людям. А вот беляши со свининой благотворно влияют на костную систему, на сердечнососудистую систему, даже на потенцию. Но всё же стоит помнить, что употреблять беляши тоже нужно в меру.

Итак, мы приготовили сегодня ленивые беляши, пошаговый рецепт помог нам в этом деле. А ещё можно приготовить ленивые беляши на дрожжах, но этот рецепт будет чуть более сложным и займёт больше времени. Но как-нибудь мы обязательно вернёмся и к этому вопросу, ведь есть ещё и другие рецепты ленивых беляшей с фаршем.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Беляши.

  Сегодня у меня правильные советские беляши. Давно хотел сделать, ибо скучаю по ним периодически и нещадно. Не делал по одной простой причине, у меня нет опыта массового производства выпечки.   Конечно нет ничего проще открыть сборник и сваять по рецепту, но… получиться долго, чумазо и непрофессионально, а хотелось и самому проникнуться и вам показать.

  В общем привлек я к этому делу своего младшего брата. У него этого опыта, как у дурака махорки, свою карьеру он начинал простым поваром в заводской столовой. Рассказывал, что ежедневно около 2000 штук делали. То, что надо, короче.

Вот так, в четыре руки, с шутками и прибаутками буквально за пару часов, мы их и сделали.

Рецепт (нетто гр.).
Тесто.
Мука в/с- 80 (ОПЫТНЫМ ПУТЕМ 60 максимум)
Молоко или вода- 40
Дрожжи (прессованные)- 2
Сахар- 2
Соль-1
Масса теста- 120
Фарш.
Говядина или баранина- 110
Лук репчатый- 20
Перец ч/м- 0,5
Соль- 2
Вода- 15
Масса фарша- 144
Масса п/ф- 264
Масло раст. — 17
Выход- 240 (3 шт. по 80 гр.)

Начинали с теста. Тесто можно делать как опарным, так и безопарным способом. Мы сделали безопарным. Подогрели молоко до 30-40 градусов, в нем растворили дрожжи и сахар. Дали постоять минут десять, чтобы дрожжи активировались. Пока без соли.

В это время просеяли муку.

Затем добавили соль и начали замешивать. Муку всыпали частями, чтобы процесс шел постепенно и без образования комков. Готово. Накрыть крышкой или полотенцем, поставить в теплое место и не тревожить. У нас стояло на плите.

Когда тесто поднялось, мы его аккуратно обмяли, чтобы оно снова осело. Подождали второго подъема, опять обмяли. Теперь можно начинать формование.
Вот так выглядит тесто после второй обминки.

Конечно мы не просто сидели и наблюдали как поднимается тесто. Я в это время сделал фарш. По рецептуре идет говядина или баранина, так как Сборник нам сообщает, что блюдо казахское. Но мы, по старой русской традиции сделали смесь говядина+свинина, 50/50 через крупную решетку мясорубки. Репчатый лук, мелко, руками.

Этот фарш отбивать не нужно, просто аккуратно перемешать руками. Вода добавляется обязательно. Ну и соль с перцем.

Подошло время для формования теста. Для этого нужно смазать поверхность стола, тарелку на весах и руки растительным маслом. Муку мы больше использовать не будем.
Вы заметили, что масса теста по рецептуре 120 гр., а выход 3 шт. на порцию? Значит на один беляш нам нужно 40 гр. теста.
Теперь задачу начинаем упрощать, вот где нам понадобятся навыки массового производства. Завешиваем 400 гр. теста, это на 10 беляшей.

И ловким движением начинаем формовать одинаковые по размеру шарики. Первый контрольно взвешиваем, подгоняем под 40 гр., а остальные по образу и подобию первого, но уже легко и непринужденно.
Смотрите как просто.

Выдавили, ребром второй ладони срезали.
Вот такие шарики.

Укладываем на смазанную раст. маслом поверхность, укрываем пленкой и даем постоять 10-15 мин.

В это время, также и в той же последовательности формуем фарш. Его на 10 шт. нужно 480 гр. То есть одна штука- 48 гр.

Вот он, главный секрет правильного беляша, 40 грамм теста и 48 грамм фарша. Мяса больше теста!

Затем нужно расплющить тесто и уложить на него начинку. Мы делали вдвоем, Леша- тесто, я- начинку. Если руки всего две, то советую сначала все расплющить, а потом уложить. Если делать по одному, то можно измазать все края склейки начинкой и вы умаетесь его скреплять, также не используйте слишком много масла, причина та же.

Остался последний этап работы с тестом, окончательное формование. Сборник гласит, что при формовании, обязательно нужно оставлять отверстие в центре. Но мы сделали полностью закрытыми, посчитав, что они достаточно мелкие по размеру и дойдут до готовности и в закрытом виде, а лишний жир нам не нужен. Так и вышло. В любом случае, оба способа верные и имеют право быть.
Опять прикрыли пленкой.

Теперь про масло. Указанные в рецептуре 17 гр. на порцию нужно рассматривать только при массовом производстве, то есть если делать 100 порций, нам понадобится 1,7 литра масла, это уже близко к реальности.
Поэтому забываем эту цифру, подбираем удобную посуду и наливаем столько масла, сколько по вашему мнению понадобиться, чтобы беляши в нем плавали не касаясь дна. У нас ушел 1 л. В нем мы пожарили 10 порций (30 шт.), но его бы хватило и на вдвое-втрое большее количество. Это по его внешнему виду после жарки.

Итак, наливаем, доводим до кипения, но не до дыма. Температура около 190 градусов. Закладываем беляши и жарим с двух сторон. Если у вас беляши неполностью закрыты, то укладывать нужно отверстием вниз, а потом переворачивать, тогда весь нужный сок останется внутри беляша, так его выделение собственно и начнется только во время обжаривания второй стороны.
Не, ну не красота, а?

Переворачивать и вынимать удобней всего двумя вилками, личный опыт.

Не торопитесь, дайте им минут 20 постоять, чтобы тесто стало мягким.

Вот собственно и все. Употребили мы их с вареным кофе с молоком, как детстве, в самой простой чебуречной со стоячими столиками, какие были во всех уголках Советского Союза. И было нам счастье.

Приятного всем!

P.S.Важно! Соотношение мука/вода, в тесте нужно менять. На этот объем влаги 80 гр. муки никак не вмешивается, максимум 60 гр. Видимо сильная мука пошла.

Как печь беляши | apelcinchik.ru кулинарные рецепты с фотографиями

• Время приготовления: 1 час
• Выход: около 15 — 20 средних беляшей

Как печь беляши, я думаю, знают многие, но вот начинка, обычно у всех стандартная — это мясной фарш. Сегодня у нас нечто необычное и новое. Сегодня печем беляши с сосисками и сыром Необычно, вкусно и менее хлопотно. Жареные беляши у нас будут на самом простом дрожжевом тесте… Но, все по порядку…
Ингредиенты:

• Молоко — 1 стакан
• Вода — 1 стакан
• Яйцо — 1 штука
• Масло растительное — 2 столовой ложки
• Масло сливочное — 50 гр
• Мука — 1 кг
• Дрожжи сухие — 1 столовая ложка
• Соль — 1 чайная ложка
• Сахар — 1 чайная ложка
• Сосиски — 400 грамм
• Сыр копченый — 400 грамм

Как печь беляши с сосисками и сыром:

Сохрани рецепт в закладках — это лучший способ сказать автору СПАСИБО!

Рекомендуем почитать не менее интересные рецепты.

Автор рецепта: Регина (admin)

apelcinchik.ru — рецепты — мое хобби, любимое занятие. Заходите чаще на мой блог, всегда рада вашему присутствию!

Вы должны Войти, чтобы оставить комментарий.

Беляши — Анастасия Золотарева

Беляши — это супервкусные жареные пироги, которые едят в свежем виде или подают с бульоном или любым другим супом (накануне вечером я ела их с тыквенным супом — не традиционным, но очень вкусным!). Их также можно подавать с соусом из йогурта или сметаны с укропом. Хотя их лучше есть в горячем виде! Но вы можете снова нагреть их в духовке, если отложите на потом или на следующий день — я все же рекомендую, если возможно, съесть их сразу.Классическая и самая распространенная начинка — это смесь сырого мяса, лука и большого количества приправ! Когда с этой начинкой открываешь горячий дымящийся беляш, возникает изумительный аромат и классический горячий сок, который образуется от тепла их приготовления. Они удивительны!

Они происходят из татарских общин, которые распространили их по России и другим постсоветским странам. Эти пироги были и также известны татарскими поварами и общественностью как Перемеч, и я не уверен, как название изменилось и превратилось в Беляши, и почему именно они на самом деле не продолжали называться Перемеч, но мне прислали семейная книга татарских рецептов, где у них было два рецепта — один, известный как Перемеч (похожий, если не идентичный этим пирогам с немного разными ингредиентами для теста), и, во-вторых, у них был рецепт блюда под названием «билиш» — и изображение рядом с это был настоящий большой прямоугольный мясной пирог.

Беляши — очень популярная уличная еда, которую продают в ларьках / киосках около рынков и других закусочных в Беларуси и России, а также на станциях метро. Их можно приготовить как на дрожжах, так и на кефире. Для Беляши я предпочитаю кефир, а для других рецептов и блюд использую только коммерческие дрожжи. Я обнаружил, что даже несмотря на то, что они не становятся такими пушистыми от кефира, они расширяются, поднимаются вверх и имеют это сочное, мягкое влажное тесто, которое так здорово! Я также обнаружил, что кефир комнатной температуры лучше сочетается с мукой и, кажется, активнее ее активирует.

Моя бабушка, которая живет в Барановичах, Беларусь … имеет этот яркий и богатый рынок свежих продуктов, который я люблю посещать. Здесь вы можете найти местные и сезонные свежие продукты, а также киоск с квасом, мясной отдел, отдел свежих кормов и соленые консервы. Вдобавок есть киоск, где женщина делает это весь день! Я люблю проходить мимо и смотреть, как она раскатывает их и делает все вручную.

Другой интересный момент, о котором стоит упомянуть, — это их размер.Часто они довольно большие, но мне нравится немного среднего / меньшего размера, так что я не могу просто наполнять их одним! Также мне немного легче готовить средние по размеру и помещать больше на сковороде. Они определенно должны быть достаточно большими, чтобы в них поместилась хорошая столовая ложка начинки, поэтому старайтесь не делать их слишком маленькими. Если хотите, попробуйте сделать их немного больше!

Пояснение терминов:

Беляш — 1 пирог — единственное слово

Беляши — более 1 пирога — множественное число

Рецепт Беляши

Выберите любую начинку из сильфона или пару, если хотите, для разнообразия

Состав

Тесто

500 г + около 100 г простой муки для замеса + немного для раскатывания и т. Д.

500 мл x кефира (комнатной температуры)

1 чайная ложка соли

3 столовые ложки оливкового или другого масла

½ чайной ложки двухуглеводной соды

1 столовая ложка яблочного уксуса

Дополнительное масло для жарки (используйте любое масло с легким вкусом) — я использую оливковое масло, вероятно, не буду использовать крепкое оливковое масло первого холодного отжима, но даже это было бы хорошо

Вариант заполнения 1

500 г говяжьего фарша

1 лук (нарезанный кубиками)

1 пучок свежего кориандра

Всплеск воды (для выделения сока во время приготовления)

Соль и перец

Наполнение 2

1 пучок расторопши (мелко нарезанной) (или другой листовой зелени)

½ пучка свеклы (мелко нарезанной)

3 чашки шпината (мелко нарезанного или просто молодого шпината)

1/2 стакана феты (раскрошенной)

Соль и перец

Наполнение 3

½ капусты (мелко нашинкованной или нарезанной)

2 моркови (с отрезанными кончиками и натертыми на терке)

1 белая луковица (нарезанная кубиками)

столовые ложки квашеной капусты (если есть — по желанию)

½ стакана феты (в крошке)

Соль и перец

Метод

1. Просейте 500 г муки прямо в большую миску.Добавьте кефир, соль, масло, затем смешайте би-карбюраторную соду с уксусом ложкой над миской, затем добавьте это к остальным ингредиентам.
2. Примерно перемешайте тесто лопаткой или ложкой, затем переложите смесь на хорошо посыпанную мукой поверхность. В качестве альтернативы вы можете использовать электрический настольный миксер с крючком для теста, чтобы замесить тесто. Хорошо промыть руки мукой, затем замесить тесто примерно 5-7 минут. Постепенно добавляйте дополнительные 100 г муки.Когда тесто станет примерно гладкой консистенции (не беспокойтесь, если поверхность все еще немного шероховатая), поместите его обратно в большую миску и накройте подносом или кухонным полотенцем. Оставьте на 30 минут.
3. А пока подготовьте начинку. Для начинки 1 тщательно перемешайте все ингредиенты в миске и, оставив сыр, просто отложите в сторону. Для начинки 2 и 3 обжарьте все ингредиенты вместе в масле и приправьте солью, затем снимите с огня, переложите в миску и перемешайте с покрошенным сыром фета.Обжарить начинку 2 всего 10 минут и обжарить начинку 3 в течение 20 минут. Переложите начинку в отдельную миску и отложите до использования.
4. Когда тесто отдохнет, достаньте его из чаши, месите еще 3 минуты, затем разрежьте тесто пополам и приступайте к работе с первым. Положите вторую половину в миску, накрытую подносом / кухонным полотенцем, до использования.
5. Раскатайте первую половину на хорошо посыпанной мукой поверхности. Раскатайте скалкой (также смазать скалку дополнительным количеством муки, чтобы она не прилипала к тесту) по как можно более равномерному круглому кругу и переверните ее наполовину, когда она наполовину раскатана, добавляя больше муки в тесто. поверхность по мере необходимости, чтобы она не прилипала.
6. Как только тесто затянется прибл. 2-3 мм толщиной (вы можете раскатать по своему усмотрению, но это хорошая толщина для работы — также обратите внимание, что она будет немного подниматься во время приготовления, а также во время готовки!), Используйте края острая круглая чашка, контейнер или круглая форма для резки теста, чтобы разрезать тесто и создать каждую отдельную круглую основу для белайши. Диаметр немного варьируется в зависимости от того, что вы используете, но если он не слишком широкий и не слишком маленький, он будет работать хорошо.
7. После того, как вы вырежете как можно больше обведенных фигур, просто удалите излишки теста, вымесите из него небольшой шарик и поместите в миску вместе с остальным тестом.
8. Заполните каждую вырезанную форму примерно столовой ложкой начинки. Затем сделайте каждый беляш, складывая с одной стороны, вращая и делая небольшие складки вокруг и в центре пирога, пока не дойдете до последней складки. Когда вы дойдете до последнего сгиба, сожмите все края вместе, слегка надавите на него, затем сделайте небольшое отверстие в центре (там уже должно быть небольшое отверстие, но вам, возможно, придется придать ему форму немного лучше).
9. Повторите этот процесс со второй частью теста, а затем замесите все лишнее тесто, чтобы получилось остальное. Когда вы дойдете до финальных кусочков теста, просто нарежьте их на несколько небольших кусочков и раскатайте по отдельности скалкой.
10. Когда у вас будет готово довольно много беляши, я рекомендую начать готовить несколько порций на сковороде. Или подождите, пока все они будут сформированы и подготовлены.
11. Чтобы приготовить беляши, нагрейте сковороду до сильного огня, затем добавьте масло, как можно больше масла.Уменьшите огонь до среднего (слишком сильный огонь обожжет поверхность, поэтому начинайте готовить на среднем или сильном огне — вы всегда можете регулировать это во время приготовления) и добавьте столько беляши, сколько сможете уместить на сковороде. . Для своей сковороды я готовлю ок. 6 беляшей одновременно. Сначала приготовьте беляши на основе, затем, когда станет золотисто-коричневым, переверните беляши на другую сторону и готовьте еще примерно 3 минуты. Возможно, вам нужно будет узнать, сколько именно длины для каждой стороны, в зависимости от вашей сковороды и нагрева, который подходит для вашей сковороды.
12. Переложите приготовленные беляши на тарелку или поднос, застеленный кухонными бумажными полотенцами, чтобы впитать излишки масла.
13. Ешьте как есть или подавайте с подогретым бульоном, супом или йогуртом с укропом, измельченным чесноком и солью.

Наслаждайтесь!

Беляши в доме престарелых 2021 | Рецепты хлеба

Иногда я ставлю себя на место других. Я думаю об их проблемах и представляю, что бы я мог сделать, будь я этими людьми? Поэтому я никогда не сужу людей.Они могут делать плохие поступки, но должны. Например, в доме престарелых есть пожилые люди.

Мои воспоминания о Беляшах

У них есть семья и дети, но их семья может не заботиться о них. Возможно, у этих пожилых людей есть физические или психические проблемы, такие как болезнь Альцгеймера, и они нуждаются в особом уходе. Или, может быть, их семья не может позволить себе финансовые проблемы.

Так что нелегко судить людей и говорить, что они бессердечны. Моя мама очень добрая и любит помогать людям.Иногда она берет еду или одежду для детских домов. Я предложил ей приготовить еду для дома престарелых.

Она сказала, что я люблю, но это немного сложнее. Потому что они старые, и им нужна здоровая пища. Я не знаю, какая еда им полезна, а какая вредна. Я сказал, что мы можем спросить их медсестру или менеджера этого места.

Она согласилась, и я позвонил в дом престарелых. Я поговорил с врачом, который корректировал их диету. Он сказал, что некоторым из них можно давать все, но некоторые из них придерживаются строгой диеты из-за болезней.Лучше, если пища, которую вы готовите, будет полезной. Вы можете раздавать еду нашим сотрудникам. Я получил свой ответ.

Посоветовались и решили приготовить два разных блюда и сделать лимонад. Моя мама выбрала овощные пирожки, которые были действительно полезны без мяса и масла. Она решила испечь его в духовке.

Пирошки мясные по кличке Беляши

Решила приготовить мясные пирожки «Беляши» и, чтобы быть здоровее, решила запечь их в духовке, как мама хотела.Для Беляши мне понадобился фарш и тесто для пирожков. Для овощных пирожков маме понадобились морковь, картофель, кукуруза и грибы, а также тесто для пирожков.

Беляши Рецепт

Мы решили приготовить тесто сами. Мама сказала, что это легко сделать. Итак, мы начали работать. Мы собирались приготовить листовое тесто. Мама смешала сухие дрожжи с теплой водой, добавила несколько ложек сахара, накрыла дрожжевую чашу и оставила на 20 минут.

Когда операция с дрожжами была сделана, мама добавила оливковое масло и немного соли и смешала их.Потом постепенно добавляла муку. Она добавляла муку и месила, пока тесто не перестало липнуть к рукам. Затем переложить тесто в большую миску, накрыть бумажным полотенцем и оставить на час.

Мы приготовили начинку во время подъема теста. Мама порубила все овощи. Я нарезал лук, чтобы смешать с мясом. Она приготовила овощи на пару с небольшим количеством соли и дала овощной смеси остыть.

Тщательно перемешал фарш с луком и солью. Основываясь на рецепте, я должен обжарить их с перцем и маслом, но я пропустил эти ингредиенты, чтобы они были более здоровыми.Затем я превратил мясную смесь в маленькие фрикадельки. Через час снова замесили тесто и разделили на маленькие круглые кусочки.

Мама насыпала на прилавок немного муки и разложила маленькие кусочки, как лепешки. Мама положила в каждую лепешку немного овощной смеси, а я вложила в каждую по шарику, чтобы получился Беляши. По оригинальному рецепту они должны быть обжарены в масле, но я предпочитаю запекать их без масла, чтобы они были более полезными для здоровья. Собрали бока теста в середину и продавили пальцами.Наша работа была почти закончена. Пришло время запекать их в духовке.

Мы пошли в дом престарелых в субботу утром до полудня. Мы тоже принесли с собой лимонад. Мы подарили обед сотрудникам. Они знали, как ими делиться. Овощные пирожки для особых диет и Беляши для остальных. И если вы беспокоитесь о тех, у кого были зубные протезы, я бы сказал, что они были очень мягкими, сочными и их легко было есть.

А когда подают с напитком, есть легче. Я попробовал их обоих дома, и мне они очень понравились.Мы были там и разговаривали с ними.

Они не жаловались на свою семью и детей, но им было очень грустно и они очень тосковали по дому. Им было одиноко. Когда мы с ними разговаривали, они были счастливее. Я не хочу судить об их семье, но мне было очень жаль их видеть. Я принял хорошее решение. Я решил увидеть их еще раз. Может, раз в месяц. Беляши был началом, но не концом.

Источник : https://www.epersianfood.com/belyashi/

Связанное сообщение : kitfo epersianfood.ком

Easy Беляши

Смешайте молоко и воду. Нагрейте в микроволновой печи в течение 45 секунд или на верхней плите, пока разбавленное молоко не станет чуть теплым. Добавьте сахар и сухие дрожжи. Перемешайте, пока сахар не растает, и дайте ему постоять при комнатной температуре 15 минут.
Добавьте яйца, соль, сметану и перемешайте все вместе с помощью насадки для теста (или ручного венчика) на средней скорости.Затем добавить топленое масло и еще раз перемешать. Добавляйте по 1 стакану муки, а затем по ½ стакана за один раз. Тесто должно быть довольно тонким (крахмалистым), не как для обычных пирожков, которые запекаются в духовке.
Накройте замесанное тесто в чаше миксера чистой тканью и дайте ему подняться в течение часа.
Инструкции по заполнению:
Пока тесто поднимается, мы можем приготовить мясную начинку (или начинку по вашему выбору). Вымойте и измельчите мясо. Добавить яйцо, измельченные чеснок и лук, посолить и поперчить по вкусу. Смешайте все вместе ручным миксером до однородности.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до готовности.
Инструкции по сборке:
Тесто должно увеличиться в три раза. Поскребите миксером по бокам резиновым шпателем, чтобы выпустить тесто. Обмакните руки в масло и отщипните кусочки теста размером примерно ½ стакана. Каждый шарик разгладьте руками, положите начинку на одну сторону плоского теста, сведите тесто. Сожмите стороны вместе, чтобы тесто не рассыпалось по шву. При необходимости окуните руки в масло и придайте билайшу овальную форму.
Инструкции по жарке:
Налейте масло в сковороду до половины. Нагрейте масло до 300F. Положите Биляши в кастрюлю с горячим маслом столько, сколько поместится, не кладя на нее. Обжаривайте биляши около 2 минут с каждой стороны или до золотистого цвета.
Поместите жареный бильяши на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла. Повторите те же действия с остальным тестом. Готовят биляши, пока другие жарит. Не готовьте все биляши, а затем обжаривайте их, потому что они слишком сильно поднимутся и станут очень воздушными внутри после жарки (не очень хорошо
Охладите биляши примерно на 15 минут и наслаждайтесь!
Биляши можно приготовить с любой начинкой, которая вам нравится (как я уже упоминал выше).
Мясо.
Тушеная капуста.
Фермеры и творог (мой любимый) или джем на ваш выбор.

Ленивые беляши на кефире с фаршем. Рецепт для любителей побыстрее, но вкуснее

Наверняка многие знают и любят Беляшу. Пирожки — это воспоминания из детства о радостях, которые подарила нам бабушка. Сегодня беляши, чебуреки, вареники можно купить уже в готовом виде в магазине. Размороженный, варено-обжаренный и готово.Но так ли они вкусны, как тогда, в детстве? Конечно, вкус замороженных в круглосуточном магазине в корне отличается от беляшей, приготовленных в домашних условиях.

Фастфуд — это удобно

Беляши, конечно, любимая выпечка, но не каждая хозяйка захочет возиться с их приготовлением. Выложить тесто, жевать фарш, растопить духовку и так далее, и так далее. Пора много готовиться. Но что, если угощения нужны всей семье? Предлагаем вам простое и легкое блюдо — ленивые беляши на кефире с фаршем.Рецепт простой, на приготовление уходит немного времени, а результат потрясающий.

Этот рецепт относится к категории «фастфуд». Это отличный вариант для хозяек, которые не хотят тратить много времени на приготовление еды, но привыкли побаловать свое домашнее блюдо чем-нибудь вкусненьким на завтрак.

Приготовление теста

Наверняка в вашем холодильнике есть кисломолочные продукты, например, кефир. Кислое молоко также подходит для приготовления ленивых белых лепешек. Рецепт кефира с фаршем, конечно, будет лучше, ведь благодаря кефиру тесто становится пузырчатым и насыщенным.С молоком такого же эффекта добиться нельзя.

Итак, для йогурта потребуется два стакана (по 200-250 мл). Также берем два стакана муки, четыре яйца, столовую ложку соли, две столовые ложки сахара и две чайные ложки соды. Для любителей поострее можно добавить в тесто красный или черный молотый перец.

Как правило, многим хозяйкам во время приготовления требуются рецепты с иллюстрациями действий. Когда готовишь ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем), на фото можно даже не смотреть.Процесс приготовления теста идентичен приготовлению массы на блинчиках. Наверное, каждая хозяйка хоть раз приготовила это простое блюдо.

Сначала смешиваются яйца, сахар и соль. Добавляется сода (гасить в этом рецепте не обязательно). Затем идет главный ингредиент — кефир. Только после того, как все ингредиенты будут тщательно перемешаны, можно постепенно добавлять в тест муку. Не забудьте его просеять, чтобы оно пропиталось кислородом, и тесто получилось еще пышнее.По консистенции тестовая основа из белых белков должна быть похожа на густую сметану. Попробуйте ложку. Тесто не должно стекать с него быстрой струей.

Приготовление начинки

Вид начинки будет зависеть от ваших кулинарных пристрастий и образа жизни. Тем, кто не следит за своей фигурой и не боится лишних калорий, можно смело употреблять хороший жирный свиной фарш. Если соблюдать правильное питание, то свиной фарш замените мелко нарезанным куриной грудкой.

Итак, готовим начинку для ленивых беляши на кефире с фаршем. Рецепт требует, чтобы в фарш было добавлено большое количество лука. Лук можно обжарить, а можно добавить в свежем виде. Также в начинку можно добавить немного соли, молотого перца и измельченной петрушки.

Ленивые беляши на сковороде

Самый распространенный вариант — жареные лазыбеляши (рецепт кефира с фаршем). Для приготовления понадобится хорошая вместительная сковорода с толстым дном. На дно налейте довольно толстый слой масла.Тесто выливается ложкой как оладьи. Сверху выкладывается начинка и затем еще ложка теста.

Многие хозяйки переживают, что у ленивых беляши онкефир с фаршем, рецепт которого они взяли у знакомых, не получается такой же запеченный и хрустящий. Открой секрет. Для начала обжаривают беляши на сильном огне до образования корочки. Затем огонь гаснет, и выпечка идет на медленном огне пять-семь минут. В этом случае они будут хрустеть, а внутри не получатся неприятно влажными.

Ленивые белки в духовке

Как мы уже говорили, многие любят выпечку, но себе такую ​​калорийную еду не могут. Решили приготовить ленивые беляши на кефире с фаршем, рецепт которых предполагает использование духовки? Прекрасный вариант. Он идеально подходит вам, если вы правильно питаетесь.

Чтобы приготовить ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем) в духовке, нужно немного изменить консистенцию теста. Он должен быть гуще, чем белки на сковороде.

Раскладываем на противне пергаментную бумагу, которая не даст пригореть тесту. Выкладываем белки так же, как на сковороде: тесто — начинка — тесто. Ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на десять-пятнадцать минут.

Благодаря такому способу приготовления ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем) обязательно получатся запеченными, хрустящими и не такими калорийными, как те, что были приготовлены на сливочном масле.

Ленивые беляши в мультиварке

Мультиварка — современный кухонный помощник, без которого порой не обходится ни одно приготовление еды.Она умеет варить и суп, и кашу, и печь пироги. Мультиварку также можно использовать как сковороду.

Если вы предпочитаете мультиварки обычной емкости, то смело можете готовить в ней и беляши. Рецепт теста и начинки здесь идентичен первому случаю (для сковороды). Тесто можно сделать более жидким, чем для духовки.

Разогреваем посуду, доливаем достаточно масла и выливаем первый слой. Следует понимать, что температура на плите и в мультиварке будет разной, поэтому дайте первому слою немного пропечься.Как только жидкая серединка начнет исчезать, сразу добавляем начинку и выливаем второй пласт теста. Ленивые беляши (рецепт кефира с фаршем) в мультиварке будут готовиться чуть дольше, чем на обычной сковороде. Но есть плюс — мультиварка позволяет лучше пропечь блюдо. Не будет переживаний, что тесто внутри будет сырым и придется краснеть на глазах у домочадцев.

Беляши: это татарский торт!

Беляши — национальный татарский торт, он сделан из сочного говяжьего фарша и хрустящего лука.

как сделать Беляши?

Это вопрос, который вы должны иметь в виду. не волнуйтесь, я подскажу вам все советы, как полакомиться беляши на ужин, обед или ужин. помните также, что качество этого питания зависит от его теста. все, кто ел, говорят, что это лучше, чем остальные лепешки. Тесто Беляши такое мягкое. в зависимости от внешнего вида он будет называться разными именами.как бы они его ни называли, важно, чтобы у них был приятный вкус. при условии, что не слишком много еды — это здорово, но зимой нужно больше калорий, Беляши — лучший выбор. Вы согласны ?

Внизу я дам вам простой рецепт, который следует ниже. Если следовать этим советам, ваш Беляши будет вкусной, сочной начинкой и мягким тестом.

Вам нужны мука, молоко, яйца, дрожжи, говядина, майонез, лук, оливковое масло, сода, перец, сахар и соль.

Нагреть молоко. в миске смешать соль, сахар, дрожжи и соду, затем добавить теплое молоко, яйцо, майонез и перемешать. понемногу всыпать просеянную муку, замесить. возьмите небольшой шарик из теста и отложите в сторону. затем накройте детали и подождите час, чтобы подняться. Приготовление теста Беляши — важный этап в рецепте Беляши. для начинки смешать мясо, оливковое масло, соль, перец и лук, выложить в тесто, разровнять и обжарить.

У каждого шеф-повара есть свой рецепт Беляши. Один замешивает тесто с молоком, другой с водой.некоторые повара используют дрожжи, кто-то кефир. Если беляши готовить на молоке, то при жарке беляши будет туго и много масла. Кажется, лучше готовить тесто на воде, потому что беляши не будут жирными.

Обратите внимание, что тесто должно быть мягким и липким, поэтому не замешивайте его много с мукой. посыпать стол мукой, и руки станут жирными. не добавляйте в него другие специи. главное — соль и перец, не забывайте о них. лук сам по себе не может попробовать его на вкус, он просто делает говядину сочной.используйте как можно меньше масла.

Дополнительный лук сделает Беляши вкусным. не помешает попробовать. измельчить говядину или баранину по их жиру. добавьте немного воды в бульон, чтобы оно было сочным. используйте большую сковороду для жарки Беляши. влить половину сковороды. можно масло и перелить в бутылку и использовать снова. убавить пламя, чтобы беляши не пригорели и масло не сгорело и хорошо прожарить. если вы используете сырую говядину, вам следует больше жарить беляши, обжаривать каждую сторону по 5 минут, если вы запекаете говядину, вам нужно меньше времени.Следует также помнить, что вы также можете использовать баранину, но вкус индейки и говядины отличный. если есть время просейте муку 3 раза. получилось пористое тесто. проделайте весь этот шаг, как я сказал, и приятного вам дня с жареным Беляши.

Вы знаете о китфо?

Табуле — это салат. см. больше на epersianfood.com

Поделиться этой записью: в Твиттере в Фейсбуке в Google+

Беляши с мясом.Рецепт беляши с мясом на сковороде. Тесто с белым мясом и мясом.

Беляши с мясом, особенно в жареном варианте — не то блюдо, которое можно рекомендовать готовить часто, но иногда таким соблазнительным и ароматным пикантным лакомством можно побаловать себя и домочадцев, приготовив его самостоятельно в домашних условиях.

Как приготовить беляши с мясом?

Любой рецепт белого мяса с мясом предполагает одновременное оформление двух компонентов — начинки и теста, качество которых полностью зависит от конечного результата и впечатлений от дегустации любимого блюда.В нашем случае в качестве начинки будет использоваться рубленое мясо с луком, и при его создании необходимо учитывать определенные тонкости рецепта, без которых фарш не будет сочным.

Сочный фарш для фасоли с мясом

Классическую начинку для белой с мясом нужно готовить из баранины, но на нашей кухне чаще всего используют жирную свинину или ее смесь с говядиной. В луке должно быть ровно половина мясных компонентов и измельчать его предпочтительнее острым ножом небольшими кубиками — это один из секретов сочности начинки.Не используйте большое количество специй и приправ, а добавляйте соль и перец по вкусу. Добавьте также сочности продуктам, добавив в начинку немного ледяной воды, мелко измельченного льда или нарезанного ломтиками сырого картофеля.

Состав:

• жир свиной и говядина — 720 г;
• репчатый лук — 360 г;
• вода 120 мл;
• соль и перец.

Подготовка

1. Мясо перемалывается через мясорубку.
2. Лук очищаем и шинкуем как можно более мелкими кубиками.
3. Смешать мясную составляющую и луковую массу, залить холодным мясом, поперчить и влить немного ледяной воды или молока.
4. Перед оформлением продуктов, тридцать минут выдерживают начинку на полке холодильника.

Тесто для белого мяса с мясом

Идеальные домашние белки с мясом, рецепт которых хорошо сбалансирован и сбалансирован, получается мягким, пышным и просто тает во рту. За эти свойства в ответ правильно приготовлено тесто. Он не должен быть плотным и перенасыщенным мукой или разрыхлителем.Правильная мучная основа — мягкая, но не вязкая, легко замешивается и легко лепится. Далее несложный рецепт дрожжевого теста, из которого можно приготовить вкусную белую с мясом.

Состав:

• мука — 620 г;
• вода — 340 мл;
• дрожжи свежие — 20 г;
• сахарный песок — 40 г;
• соль — 10 г;
• масло крестьянское — 35 г.

Подготовка

1. В нагретой до 40 градусов воде растворяются дрожжи, соль и сахар.
2. Муку просеивают, порциями всыпают в чашу и производят замес, добавляя в конце топленое масло.
3. Оставьте емкость в тепле на полтора часа, чтобы содержимое приблизилось.
4. После того, как масса увеличится вдвое, можно приступать к проектированию продуктов.

Как слепить белки с мясом?

Приготовление беляша с мясом — не только замешивание теста и начинка. Продукты тоже нужно хорошенько слепить. В современной кулинарии существует два варианта обработки заготовок — закрытым и открытым способом.Разберемся теперь с тонкостями моделирования закрытых белей.

1. Готовая мучная мука изготавливается из колбасы толщиной пять сантиметров.
2. Разрезать на равные брусочки.
3. Скатайте каждую нарезку в шар.
4. Круглые заготовки поставить на стол на 30 минут для расстойки (для дрожжевого теста).
5. Перемешайте каждый шарик перед получением лепешки.
6. Сверху выложить ложку начинки.
7. Загните края теста вверх и разорвите их.
8. Поверните косынку и отогните ее вниз.
9. Заготовки укладываются швом вниз на ровную поверхность.
10. Им разрешено дистанцироваться и согреться.
11. Осторожно размять пальцами идущие вверх шарики, чтобы получилась лепешка, и сразу же окунуться в горячее масло для жарки.

Татарские беляши с мясом оформляются иначе.

Края лепешки с начинкой закрываются сверху, собираясь в жабо и оставляя небольшое отверстие.

Беляши с мясом на сковороде

Традиционно продукты обжаривают на разогретой сковороде на сковороде, в кастрюле или казане. Причем рецепт белой с мясом на сковороде может быть как классическим, реализованным с соблюдением всех норм и правил, так и заметно отличаться от них. Далее рассмотрим варианты быстрого приготовления таких жареных продуктов на сковороде, конструкция которых существенно сэкономит время.

Беляши с мясом — рецепт кефира

В этом случае применимы и свойства кефира увеличивать пышность выпечки и преображать ее характеристики в лучшую сторону.В дальнейших инструкциях сказано, как приготовить Беляшу с мясом на сковороде из быстрого обезжиренного теста на кефире. Изделия получаются мягкими, нежными и невероятно ароматными. Начинку можно производить с учетом вышеперечисленных рекомендаций, а о нюансах создания мучной основы вы узнаете далее.

Состав:

• кефир — 245 мл;
• мука — 480 г;
• яйца — 2 штуки;
• сахарный песок — 25 г;
• соль и сода — 10 грамм;
• масло масло рафинированное для теста — 40 мл;
• без ароматизатора масло для жарки — 360 мл;
• начинка — 500 г.

Подготовка

1. Кефир смешать с содой и оставить примерно на десять минут.
2. Вбить яйца, посыпать сахаром, посолить, влить масло и взбить венчиком.
3. Всыпать порции муки и замесить.
4. Образовавшийся ком оставляют на тридцать минут под пленкой.
5. Разрезать на кусочки, сделать из каждой лепешки.
6. По центру положить начинку, края загнуть вверх и оторвать, оставив небольшую щель (дырочку).
7. Разложите заготовки в отверстии для горячего масла и обжарьте продукты, пока они не станут красными с обеих сторон.

Рецепт ленивого беляша с мясом на кефире

Ленивые беляши с мясом, очень вкусный домашний рецепт которых изложен ниже, готовятся намного быстрее, чем классические дрожжевые и даже бездожжевые на кефире. Тем не менее они получаются божественно ароматными, аппетитными и вкусными. Пожалуй, единственным недостатком продуктов будет излишняя жирность на выходе, которую можно уменьшить, положив их на бумажное полотенце на несколько минут.

Состав:

• кефир — 490 мл;
• мука — 320 г;
• яйцо — 1 штука;
• сахар, соль и сода — по 10 грамм;
• масло рафинированное для жарки — 180 мл;
• начинка — 330 г.

Подготовка

1. Смешать кефир с содой, а через десять минут всыпать соль, сахар, яйцо и муку.
2. Вымешивают массу венчика, чтобы оставить текстуру как основу для блинов.
3. Разогреть на сковороде растительный жир, на расстоянии выкладывать в него тесто, а из фарша выложить небольшие лепешки.
4. Сверху залить начинкой небольшим количеством теста и подрумянить заготовки на среднем огне с двух сторон.

Рецепт белой с мясом в духовке

Один, пожалуй, самый существенный недостаток жареной бели — это чрезмерная жирность продуктов на выходе и не очень полезная, хотя и очень аппетитная жареная корочка.Далее вы узнаете, как запечь белую с мясом без нежелательного жирного блеска в духовке. Такая термическая обработка продуктов намного полезнее традиционной. Главное, правильно его реализовать, и тогда продукты будут не хуже классических, обжаренных в масле.

Беляши с мясом — рецепт на дрожжах

При правильном приготовлении теста изделия в духовке получаются мягкими. Его можно приготовить без дрожжей на йогурте, придерживаясь рецептуры, содержащей соду, или замешивать на дрожжах.Далее вы узнаете, как приготовить беляши с мясом из дрожжевого теста, которое при использовании качественных ингредиентов всегда получается великолепно, идеально подходит и дает отличный результат.

Состав:

• мука — 520 г;
• молоко — 220 мл;
• дрожжи сухие — 10 г;
• сахарный песок — 25 г;
• соль — 10 г;
• яйца — 2 штуки;
• масло сливочное — 45 г;
• начинка — 950 г.

Подготовка

1. В теплом молоке растворяют дрожжи и сахар, всыпают в него несколько ложек муки, перемешивают и оставляют на двадцать минут.
2. Добавьте в ложку яйца, соль, топленое масло и оставшуюся муку и замесите.
3. Подошел ком разделен на порции.
4. Разглядываем беляшу и пускай подходят.
5. Продукты будут готовы через 20 минут запекания в духовке при 185 градусах.

Беляши с мясом — вкусный домашний рецепт. Что можно приготовить из мяса: рецепты

Сочные аппетитные свиные ребрышки, запеченные с картофелем, баклажанами и помидорами, станут замечательным обедом.Во время запекания свинина с овощами насыщается ароматом итальянских трав и чеснока — получается очень вкусно.

свиные ребрышки, картофель, баклажаны, помидоры, лук, томатная паста, сушеные итальянские травы, чеснок, соль, перец черный молотый, горчица, куркума молотая …

Простой и легкий рецепт аппетитного и очень ароматного мясного блюда в духовке. В процессе запекания мясо пропитывается вишневым соком и получается приятной кислинкой.Попробуйте приготовить!

свинина, телятина, говядина, вишня, вишня, соль, перец черный молотый, сахар, петрушка

Фарш, запеканка из баклажанов и томатов с ароматным соусом — это полезный обед или ужин летом. Получается очень вкусно, сочно и сытно.

баклажаны, фарш, помидоры, твердый сыр, молоко, мука, масло сливочное, мускатный орех, перец черный молотый, соль, чеснок

Куриные крылышки запеченные в томатном соусе со специями.Подается с отварным картофелем, обжаренным до золотистой корочки.

куриные крылышки, картофель, помидоры, лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, куркума, тмин, тимьян (тимьян, богородская трава), соль, перец молотый

Очень необычное острое блюдо из курицы. Жареный цыпленок в кофейной панировке. А на гарнир — жареные огурцы в соусе с чили, чесноком и медом. Вам интересно? Тогда заходите!

Куриные бедра, молотый кофе, свежие огурцы, чеснок, перец чили, мед, кинза, масло растительное, соль, перец черный молотый

Обычная еда, которую мы любим.Есть кабачки, картофель и фарш. Готовится все просто, но интересная форма изложения. Сразу хочу приготовить! Делаем цепочку из кабачков — и получается вкуснятина с фаршем и овощами в духовке!

картофель, фарш, кабачки, лук, чеснок, сметана, масло растительное, панировочные сухари, перец молотый, соль

Вся семья в восторге! Очень крутой рецепт, готовится несложно и получается просто бомба! Настоящий аппетитный фарш с баклажанами, который будешь готовить очень часто! Все вкусно — начинка, баклажаны и томатный соус! Обратите внимание, рецепт приготовления баклажанов с фаршем и сыром в духовке!

баклажаны, помидоры, фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, сыр твердый, масло растительное, петрушка, соль, перец черный молотый

Тонкие полоски кабачков и сочное куриное филе объединены нежным шелковистым сливочным соусом.Чеснок и орегано придают блюду аппетитный аромат. Приготовление кабачков с курицей в сырном соусе не займет много времени, а результат, несомненно, порадует.

кабачки, куриное филе, плавленый сыр, чеснок, молоко, масло растительное, орегано, соль, перец черный молотый

Курица, запеченная с рисом в духовке, — вкусное и универсальное блюдо. Кусочки курицы сочные и румяные, а рис рассыпчатый и ароматный.

Бедра куриные, рис, аджика, приправа, лук, морковь, чеснок, масло растительное, перец чили, приправы, вода, соль

Вкусные, сочные голубцы в виде котлет из цветной капусты, куриного филе и риса можно очень быстро приготовить по этому рецепту на обед или ужин.Голубцы тушатся в томатном соусе на сковороде.

куриное филе, цветная капуста, лук, чеснок, масло сливочное, мука, помидоры, рис, соль, сахар, перец черный молотый

Необычный способ приготовления: чтобы приготовить шикарный ужин или обед из простых продуктов, достаточно надавить на тесто карандашом! Как всегда, все будет просто и вкусно! Сегодня приготовили булочки-пончики на пару с курицей и картошкой, а в выходные решили повторить рецепт — отлично!

мука, дрожжи сухие, соль, сахар, масло растительное, укроп, вода, куриное мясо, картофель, лук, перец сладкий, соль, перец черный молотый…

Рецепт мяса в духовке с фасолью, помидорами и морковью. Мясо томится в вине, благодаря чему получается очень мягким и нежным. А мята и розмарин делают мясо очень ароматным.

свинина, фасоль консервированная, помидоры черри, морковь, перец, чеснок, вино, мята свежая, розмарин, соль, перец черный молотый, масло сливочное

Сочная телятина в молочно-винном соусе станет приятным украшением ряда повседневных мясных блюд. Несмотря на то, что такое мясо варится 40 минут, оно получается мягким и нежным.

телятина, горчица, лук, вино белое сухое, молоко, сыр русский, масло сливочное, масло растительное, мука пшеничная, тимьян (тимьян, трава Богородская) …

Подскажу рецепт свиных ребрышек с овощами и куркумой. Ароматный, полезный и вкусный. На воскресный обед все! 🙂

свиные ребрышки, масло растительное, лук, морковь, помидоры, кабачки, картофель, лавровый лист, куркума молотая, соль, перец черный молотый

Куриные голени, тушенные на сковороде в овощном соусе, вкусны, сочны и ароматны.Куриное мясо получается очень нежным, насыщенным ароматом овощей. Курица с овощами готовится просто и быстро и прекрасно сочетается с любым гарниром, больше всего люблю гречку.

Для любителей мяса на обед жареная свиная корейка на кости в панировке. Настоятельно рекомендую. 🙂

свиная корейка, яйца, мука, панировочные сухари, соль, перец черный молотый, масло растительное

Очень интересный способ приготовления кабачков. Почесать кабачки вилкой — вкуснее! Простые продукты, легкий рецепт фаршированных кабачков — и как здорово получилось! Это блюдо можно подавать горячим или холодным, одинаково вкусно.Обязательно попробуйте и поделитесь этим рецептом с друзьями!

кабачки, фарш, сладкий перец, перец, лук, чеснок, петрушка, томатный сок, специи, соль

Вкусный рецепт из любимых продуктов. Баклажаны с фрикадельками и сыром — чем еще нужно накормить семью за обеденным столом. Как я раньше не варила баклажаны с фаршем по этому рецепту? Нам очень понравилось!

баклажаны, соль, масло растительное, фарш, лук, острый перец, помидоры, сыр твердый, соль, перец черный молотый

Довольно необычный рецепт голубцов с куриной грудкой, кабачками и зеленым горошком, запеченных в сливочно-шпинатном соусе.Получается очень вкусно. Советую попробовать.

белокочанная капуста, куриное филе, зеленый горошек, кабачки, шпинат, лук-шалот, сливки, пшеничная мука, соевый соус, масло сливочное, розмарин, соль …

Еще один отличный рецепт — сочные котлеты из куриного фарша! Сегодня готовим куриные котлеты в духовке с овощами. Поделюсь секретом, как сделать куриные котлеты сочными и мягкими. Как мы могли этого не знать? ..

фарш куриный, картофель, баклажаны, лук, сладкий перец, сметана, панировочные сухари, яйца, соль, перец черный молотый, перец молотый, порошок чеснока…

Капуста, тушенная с колбасой, луком, морковью, болгарским перцем и помидорами — сытное и ароматное блюдо.

капуста белокочанная, колбаса, помидоры, перец болгарский, морковь, лук, чеснок, соевый соус, вода, кориандр, сахар, соль, перец черный молотый …

Куриные крылышки с копченым (колбасным) сыром, сметаной и специями ароматны, сытны и очень вкусны. Куриные крылышки запекаются в духовке и в целом готовить невероятно просто.

куриные крылышки, копченый сыр, сметана, пряные травы, приправа, соль, перец черный молотый

Приготовить ленивую пиццу с кабачками на сковороде просто, быстро и доступно. Эту пиццу на основе тыквы можно приготовить с разными начинками. Сегодня хочу предложить вам приготовить начинку из курицы, помидоров и сыра.

кабачки, куриное филе, помидоры, твердый сыр, зелень, кетчуп, пшеничная мука, яйца, масло растительное, специи, перец черный молотый, соль

Вкусная сытная паста с сосисками в томатном соусе — полноценный ужин или обед, приготовленный в короткие сроки.

макароны, сосиски, помидоры, лук, чеснок, томатный соус, специи, соль, перец черный молотый, масло растительное, зелень

Курица с овощами — это идеальное решение «два в одном». Кабачки — лучший овощ. При запекании мякоть кабачка пропитывает куриное мясо соком, и оно становится очень нежным. Чтобы совместить вкусы овощей и мяса, поместим их в своеобразное «блюдо» — лодочки из кабачков. Будем готовить кабачки с курицей в фольге на мангале.

кабачки, куриные окорочка, лук, морковь, петрушка, соль, перец черный молотый

Можно ли приготовить голубцы из целых куриных окорочков? Конечно! Удивите своих гостей или свою семью необычными голубцами, приготовленными по этому оригинальному рецепту.

куриные окорочка, белокочанная капуста, рис, морковь, лук, чеснок, сладкий перец, помидоры, сметана, томатная паста, сахар, базилик, масло растительное, соль

Жареные голубцы в яично-мучной панировке получаются очень вкусными — с хрустящей корочкой и ароматной мясной начинкой с рисом и овощами внутри.Оригинальный подход к традиционному приготовлению голубцов.

фарш, капуста белокочанная, рис, лук, морковь, яйца, мука, масло растительное, перец черный молотый, соль

Куриное филе, запеченное с овощами и грибами — вкусное, полезное и диетическое блюдо! В процессе запекания овощи с грибами полностью раскрывают свой вкус и аромат и превращаются в шикарный гарнир к сочному куриному филе.

куриное филе, баклажаны, кабачки, перец сладкий, помидоры, грибы свежие, базилик, масло подсолнечное, соль, перец черный молотый

Такой вкусный и сытный мясной салат с яичными оладьями выглядит очень торжественно.Его можно приготовить не только для семейного ужина, но и для праздничного застолья. Жареная телятина, свежие огурцы, хрустящий салат, грецкие орехи и нежные яичные оладьи — интересное и очень приятное сочетание.

телятина, свежие огурцы, яйца, майонез, грецкие орехи, листья салата, зеленый лук, горчица, соль, перец черный молотый, розмарин, масло растительное

Продолжаем создавать и делиться рецептами с вами! Как всегда, будет просто и вкусно! Эти котлеты с начинкой из капусты и болгарского перца часто готовят на обед или ужин.Присоединяйтесь к нам, нам срочно нужно попробовать такой вкусный фарш!

фарш, лук, панировочные сухари, белокочанная капуста, сладкий перец, петрушка, кориандр, масло растительное, соль, перец черный молотый …

У каждого хозяина свой уникальный рецепт плова. Поделюсь своим. Обжариваю рис с овощами перед тем, как долить воду в казан. Это придает плову более насыщенный аромат. Рис впитывает вкус овощей, мяса, специй и чеснока, а томатная паста придает плову кислинку.Блюдо получается настолько нежным и вкусным, что пальчики оближешь.

свинина, рис длиннозерный, лук, морковь, чеснок, томатная паста, масло подсолнечное, барбарис сушеный, хмель-сунели, кориандр, петрушка, соль …

По этому рецепту куриные бедра с фасолью, картофелем и помидорами черри запекаются в духовке. Курица, овощи и фасоль пропитаны ароматом тимьяна и чеснока — получается очень сытно и вкусно.

картофель, бедра куриные, помидоры черри, фасоль белая, лук, чеснок, бекон, тимьян (тимьян, богородская трава), соль, перец черный молотый, масло растительное

Если вы хотите придать новый вкус обычному куриному мясу, попробуйте приготовить его на гриле с бананами. Банановая кожура, которую вы обычно выбрасываете, придаст мясу сочности и неповторимого сладкого вкуса. А приготовить куриное филе в банановой кожуре на мангале совсем несложно.

банан, куриное филе, куриные ножки, лук репчатый, соль, перец черный молотый

Сегодня предлагаю вам приготовить нежные куриные котлеты «Пожарские» с хрустящей корочкой и подать их с пюре.

Куриные бедра, белый хлеб, сливки, масло, соль, черный молотый перец, картофель, масло, молоко, соль, яйца, соль, белый хлеб …

Предлагаю приготовить простое мясное блюдо с овощами — курицу, тушенную с баклажанами и болгарским перцем в томатном соусе. С таким овощным соусом курица получается очень нежной и вкусной!

куриное филе, баклажаны, перец болгарский, томаты, томаты консервированные в собственном соку, морковь, лук, чеснок, петрушка, соль…

куриные окорочка, сметана, красное вино, приправа, подсолнечное масло, соль, перец черный молотый

Сочные молодые кабачки хорошо сочетаются с курицей во многих блюдах. Курица с кабачками в сметанном соусе — хорошее блюдо на легкий ужин.

куриное филе, кабачки, сметана, лук, пряные травы, укроп, чеснок, соль, перец черный молотый, масло растительное, макаронные изделия

Простой и изысканный рецепт тропического куриного филе: с манго, карри и кокосовым молоком (сливками).Солнечно, ароматно и необычно! Солнечные тропики в твоей тарелке. 🙂

куриное филе, манго, лук, кокосовое молоко, горчица, корень имбиря, имбирный порошок, карри, соль, перец черный молотый, масло растительное

Нежная, сочная, мягкая свинина с овощами идеальна для семейного обеда или ужина. Получается довольно пикантное блюдо, которое присуще китайской кухне.

свинина, лук, морковь, сладкий перец, чеснок, перец чили, масло растительное, соевый соус, соль, перец красный молотый, петрушка

Один из важнейших принципов при приготовлении мяса — покупать качественный и свежий продукт.

Следующий момент при выборе мяса — знать, что вы хотите приготовить из этого вида мяса.

1. Для начала выберем мясо на свой вкус

Говядина и телятина

Постное и нежирное мясо обычно используется для приготовления бульонов, рагу, мясного фарша. К таким видам относятся лопатка, грудинка, ножка.

Для холодца используйте рульку. Для жарки обычно получают вырезку (толстый и тонкий край).

Свинина

Для жарки, отбивных, французского мяса хорошо использовать вырезку, шею, грудинку, филейную часть, лопатку, ветчину.Для холодца возьмите рульку и рульку.

Все остальные виды мяса используются для тушения, тушения, фарша. Из жирной свинины готовят отварную свинину, копченую ветчину, различные виды мясных закусок.

Баранина

Баранина имеет специфический вкус, поэтому рекомендуется покупать молодую баранину. Считается, что баранина идеальна для плова, мантов, самсы и других восточных блюд.

2. Как определить качество мяса

В первую очередь обратите внимание на цвет самого мяса и жира.Мясо не должно быть очень темным, жир не должен иметь ярко-желтый оттенок. Темное мясо говорит о старом животном, варить такое мясо нужно будет долго.

Еще одним важным критерием при выборе мяса является его запах и текстура.

После покупки мясо обычно сразу же обрабатывается или замораживается. А теперь поговорим о том, как правильно разморозить мясо, чтобы оно не потеряло кулинарные и питательные свойства.

Размораживание должно быть постепенным и медленным.Лучше достать мясо вечером и оставить в холодильнике, накрыв его. Или выньте и дайте разморозиться при комнатной температуре. Но никогда не кладите мясо под воду или рядом с батареей отопления.

Далее переходим непосредственно к термической обработке мяса:

Кулинария

Если вы хотите получить вкусное и сочное мясо, то его необходимо окунуть в кипяток. После этого удалите накипь, убавьте огонь и накройте крышкой. Бульон посолить за 10-15 минут до окончания варки.Затем добавляем специи.

Жарка

При жарке большого куска мяса необходимо очень хорошо разогреть сковороду и масло.

Хорошо просушите мясо бумажным полотенцем. Сначала обжарьте мясо с одной стороны до румяной корочки. Затем перевернуть и обжарить на другом. Если кусок толстый, то после переворота накройте сковороду крышкой и немного убавьте огонь.

Мясо удобно отбивать, кладя его в полиэтиленовый пакет.

Мясо солить непосредственно перед жаркой.То же самое и со специями.

Мясо должно быть комнатной температуры, чтобы корочка образовалась быстрее и весь сок остался внутри.

Пожаротушение

При тушении мясо сохраняет больше полезных свойств и витаминов. Для этого не нужно добавлять много воды, но нужно следить за тем, чтобы посуда была плотно закрыта.

Мясо хорошо тушить в казане, в глиняных горшочках или в мультиварке.

Мясо нужно варить на медленном огне, желательно в собственном соку.

А теперь еще несколько советов по приготовлению мяса:

• Если немного посолить, масло не будет брызгать во время жарки.
• При приготовлении мясного бульона за 30 минут до приготовления добавьте коренья и лук.
• Мясо перед приготовлением посолить, чтобы не вышел сок. За исключением тех случаев, когда вы готовите шашлык, маринуете мясо или запекаете большой кусок.
• Если курицу перед жаркой смазать густой сметаной или майонезом, то на ней образуется золотистая корочка и мясо становится нежнее.
• Если мясо запекается в духовке, то лучше полить получившимся соком или горячей водой, смешанной со сливочным маслом.
• Если вы хотите разогреть мясо из холодильника, слегка сбрызните его водой и поместите в сковороду с маслом. Накрыть крышкой и слегка обжарить на слабом огне.
• Чтобы мясо при запекании не пересушивалось, накройте его фольгой или положите в пакет для запекания. Вы также можете поставить емкость с водой. Это создаст эффект пара.
• Чтобы мясо не пригорало при жарке на решетке, смажьте решетку маслом, затем нагрейте и обжарьте с двух сторон.
• При жарке на порции мясо необходимо разрезать поперек волокон.
• Чтобы сохранить сок в мясе, его можно панировать в муке.
• Печень, особенно свиная, будет вкуснее, если подержать ее в молоке около часа.
• Чтобы вареный язык оставался мягким и вкусным, положите его в кипящую воду и варите около 2–3 часов. Затем сразу вынимаем и опускаем в холодную воду, чтобы было легче снять кожицу.

Хотите, я научу вас вкусно и быстро готовить мясо с потрясающими результатами? По моему рецепту мясо получается очень мягким, необычайно нежным — просто тает во рту.Благодаря правильно подобранным специям свинина на сковороде имеет пикантный вкус и потрясающий аромат. Украшайте блюдо из свинины резьбой — и праздничное мясное блюдо на столе не оставит равнодушным никого.

Состав:

• свиная шея — 1,5 килограмма;
• репчатый лук — 8-9 штук;
• соль по вкусу;
• перец по вкусу.

Как вкусно и быстро приготовить мясо. Пошаговый рецепт

1. Для начала подготовим необходимую посуду для удобной работы с мясом.Нам понадобится две сковороды: у одной обязательно должна быть крышка и твердое дно, а вторую можно взять без крышки, но максимально большого размера (чем больше диаметр, тем удобнее жарить свинину).
2. Готовим шею. Так как он немного жирноват, нужно его хорошо промокнуть бумажными полотенцами (максимально высушить, удалить лишнюю воду, жир).
3. После удаления жира и воды нарежьте свинину соломкой и нарежьте крупными кубиками (предположим, что при жарке мясо немного уменьшится, делайте куски такого размера, чтобы они свободно помещались во рту).Мясо необходимо разрезать поперек волокон.
4. Лук очистить, нарезать дольками или полукольцами: не следует мелко нарезать лук для приготовления мяса.
5. Берем самую большую сковороду и специальной кисточкой смазываем дно растительным маслом: масло наливать не нужно. Разогрейте сковороду и выложите нарезанное мясо одним слоем на небольшом расстоянии друг от друга. Слегка обжарьте мясо с двух сторон: солить и поперчить не нужно.
6. Поставить сковороду с крышкой рядом с большой сковородой, налить туда пару столовых ложек воды, разложить нарезанный кольцами лук и сверху выложить первую часть мяса, обжаренную с обеих сторон.Снова выложите луковый слой на мясо.
7. Продолжить обжаривать порции мяса с двух сторон на сковороде, смазанной растительным маслом (масло в сковороду тоже не наливать, просто смажьте специальной кисточкой).
8. Поверх второго слоя с луком выложить вторую часть обжаренного мяса и снова накрыть крышкой. На последний слой положите меньше лука, чем на предыдущие.
9. Накройте сковороду крышкой, поставьте на минимально возможный огонь и оставьте на два часа. Ничего не солим и не перчим.За эти два часа свинина с луком должна хорошо приготовиться. В процессе приготовления из свинины выделяется много сока.
10. Через два часа тушенку тщательно перемешать, увеличить огонь, посолить по вкусу, перемешать, добавить черный перец. При желании можно добавить любимые специи и приправы.
11. Оставляем мясо на сильном огне, ждем, пока вода испарится и мясо не начнет жариться на самой сковороде. Это испарит воду и приготовит мясо.
12. Как только свинина прожарится, снимаем сковороду с огня — мясо готово.

Вся прелесть приготовленного блюда заключается в том, что к нему можно выбрать любой гарнир и украсить по своему усмотрению. При желании можно добавить любые специи и приправы — это сделает вкус мяса более острым, пикантным и оригинальным. Для свинины наиболее подходящими считаются следующие специи: базилик, чеснок, анис, тмин, майоран, черный и красный перец. Вы также можете добавить петрушку, сельдерей, лавровый лист и розмарин. Свинину можно подавать с кисло-сладким, горчичным или сырным соусами.На сайте «Люблю готовить» можно найти еще много вкусных рецептов приготовления мяса.

Беляш — блюдо татарской кухни, которое стало очень популярным в наших краях благодаря тому, что нам по вкусу пришли жареные в масле мясные пироги. У многих беляша ассоциируется с уличной кухней, с прилавками, где продают горячие пирожки, пирожки и беляшу. Своеобразный обед на ходу. Но уличные белки тоже большой сюрприз — из чего они сделаны, истек ли срок годности продуктов, просекло ли тесто.Нет никаких гарантий. Что делать, если вам так сильно хочется кушать беляши с мясом, но не стоит рисковать. Все просто, нужно выучить вкусные домашние рецепты и приготовить белки самостоятельно.

По сути, настоящий татарский беляш — это большой пирог, который пекут, а не жарят. А то, что мы привыкли есть, ближе к пирогам — перемячи. Но мы так привыкли называть их белыми так долго и так часто, что, скорее всего, мы не сможем изменить эту привычку. Не думаю, что белки от этого пострадают, они все равно останутся такими же вкусными.

Беляши с мясом сложно назвать диетическим блюдом, так как по сути его жарят на сковороде в большом количестве растительного масла. Почти во фритюре. Поэтому, прежде чем их готовить, мысленно будьте готовы к тому, что удовольствие от побелки обойдется вам в очень-очень много съеденных калорий.

Если вас это не слишком беспокоит, и вы по-прежнему хотите вкусные белки, давайте разберемся, как приготовить вкусные домашние белки с мясом, и что для этого требуется.

Есть несколько рецептов, которые немного отличаются друг от друга.Все дело в том, как замешивается тесто и как готовятся сами белки.

Сначала рассмотрим, как приготовить белки на дрожжевом тесте.

Беляши с мясом на дрожжевом тесте, приготовление на сковороде — подробный пошаговый рецепт с фото

Самый распространенный рецепт приготовления домашних белков с мясом на дрожжевом тесте с последующим их обжариванием в кипячении. масло на сковороде. Такие белки с мясом получаются пышными, румяными и сочными внутри. Многим из нас нравится такая побелка.Приготовить их не так уж и сложно, но на это потребуется время. Все дело в тесте, которое нужно правильно замесить и дать ему подняться.

Начинку для побелки можно приготовить практически из любого мяса, даже из смеси, такой как свинина и говядина. Соотношение один к одному — это нормально. Но вы можете приготовить свиные или говяжьи белки с мясом, если вам это больше нравится. Главный секрет — сделать мясную начинку сочной; для этого используют большое количество лука, в фарш добавляют воду или бульон.

Но давайте возьмем все, чтобы научиться делать вкусные домашние белки с мясом.

Нам понадобится:

• мука — 800-900 грамм (не более 1кг),
• дрожжи прессованные (не сухие) — 15 грамм,
• вода — 1 стакан (250 мл),
• молоко — 1 стакан,
• соль — 1 чайная ложка
• сахар — 1 столовая ложка
• яйцо — 1 шт,
• масло растительное — 4 столовые ложки,
• фарш — 1 кг,
• лук — 3 шт,
• кинза свежая ( по желанию) — 50 грамм, перец черный молотый
• и соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Первое, что мы начинаем делать при выпечке любого теста, это, конечно же, тесто. Так как у нас есть дрожжевое тесто для побелки с мясом, сначала готовим тесто.

Тесто приготовлено из дрожжей с добавлением небольшого количества ингредиентов, которые включат процесс брожения. Для начала нам понадобится теплая вода и сахар.

Разломайте дрожжи в миске или черпаке, затем добавьте столовую ложку сахара и половину воды, примерно 100 мл.Размешайте дрожжи в воде, чтобы растворить сахар и сами дрожжи. Это называется «растворением» дрожжей.

2. Теперь добавьте туда 2-3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте, пока все комочки не растворятся. У вас должно получиться что-то вроде жидкого теста. После этого накройте тесто крышкой или закройте миску пищевой пленкой. Оставить на 15-20 минут, чтобы тесто заквашилось и начало подниматься в пышную пенистую массу.

3. Когда тесто поднимется, оно увеличится в объеме в полтора раза.После этого можно открыть и перелить в миску или кастрюлю, в которой мы продолжим замешивать тесто.

4. Добавьте в тесто вторую половину воды, молоко и слегка взбитое вилкой яйцо (так, чтобы желток и белок смешались). Добавьте туда чайную ложку соли и хорошенько все перемешайте столовой ложкой или лопаткой.

5. Далее нужно постепенно всыпать муку. Буквально 150-200 гр. перемешивайте полученное тесто по очереди и между каждым добавлением, пока сухая мука в тесте не исчезнет из поля зрения.Так все лучше смешается с мукой.

Муку желательно просеять заранее через специальное сито или делать это прямо в чашу с тестом. Для этого я обычно беру специальное сито-кружку для муки и сразу просеиваю ее в тесто. Мука насыщена кислородом и благодаря этому тесто будет очень пышным, а белки с мясом в итоге получатся действительно воздушными.

6. Самое сложное — заранее угадать, сколько муки нужно для теста.Дело в том, что мука бывает разного качества и влажности. Даже влажность воздуха может повлиять на количество муки. Поэтому частями всыпаем муку и продолжаем помешивать. Максимальное количество — 1 кг, больше этого класть точно не стоит. Но пока мы не приблизимся к этой черте, мы вмешиваемся дальше.

В какой-то момент станет невозможно перемешать ложкой из-за толщины теста, затем отложите его и продолжайте руками. Увы, тесто прилипнет к пальцам, но этого не избежать.

Если у вас есть специальный комбайн для замеса теста или хлебопечка, то вам будет легче, так как вы можете доверить им сложную работу. Но больше доверяю своим рукам, потому что чувствую тесто, насколько оно густое и мягкое и достаточно ли в нем муки. С опытом это ощущение очень глубоко откладывается в памяти, и даже количество ингредиентов не нужно будет измерять, как это бывает со многими домохозяйками. Знаем тесто наощупь.

7.Прекратите замешивать, когда оно станет достаточно густым, чтобы начать отслаиваться от стенок и рук, и в то же время вся мука со дня миски будет смешана. Затем добавьте 4 столовые ложки растительного масла прямо в тесто. Его нужно хорошо перемешать, чтобы оно полностью растворилось в тесте. На это может уйти минут пять, это сделает тесто пластичным и однородным. Тесто должно хорошо прилипнуть и быть чуть мягче пластилина.

После этого накройте миску крышкой или пищевой пленкой и дайте ей подняться.Тесто должно увеличиться в размерах. Не ставьте в холодное место, лучше оставить при комнатной температуре или чуть теплее. Оставьте на полтора-два часа на подъеме.

8. При правильно приготовленном тесте белки с мясом получаются очень вкусными. Ведь тесто — одна из основных его составляющих.

Поднявшееся тесто должно увеличиваться примерно вдвое. Это означает, что использовались хорошие дрожжи и замес правильный.

9. Достать тесто из чаши и замесить его руками на столе или на специальном силиконовом коврике.Чтобы он не прилипал к столу и рукам, смажьте поверхность и руки растительным маслом. Не используйте муку, это может изменить консистенцию теста.

Хорошо вымесите тесто, чтобы выдавить пузырьки воздуха. Когда он сдувается до исходного размера, становится более гладким и податливым, верните его в чашу, накройте и дайте подняться еще раз. Пропустить этот этап можно только в том случае, если вы уже сильно торопитесь, например, к приходу гостей. Но если есть время, то дайте тесту второй раз подняться, это сделает его вкуснее и пышнее.

Пока тесто поднимается во второй раз, можно приготовить начинку.

10. Для начинки возьмите подготовленный фарш или обваляйте его самостоятельно. Достаточно одного раза. Лук очистить и также обвалять через мясорубку, чтобы кусочки были очень мелкими. Подойдет для этого и блендер, можно в нем растереть. Если вы добавляете кинзу, очень мелко нарежьте ее ножом. Вам понадобится чайная ложка соли с комком, и пол чайной ложки перца, если не любите поострее.

11. Смешайте мясо с луком и специями в отдельной миске до получения однородной массы. Чтобы белки с мясом внутри получились сочными, нужно следить, чтобы начинка не получилась сухой. Помешивая фарш, следите за тем, чтобы он был очень мягким и не рассыпался на мясные крупинки. Фарш должен быть намного мягче, чем у обычных котлет. Для правильной консистенции его можно немного разбавить питьевой водой или мясным бульоном, если он у вас есть.Здесь тоже надо будет посмотреть и почувствовать консистенцию, может понадобиться 2-3 столовые ложки воды, а может и чуть больше. Главное, хорошо размешать воду в начинке, чтобы она полностью впиталась в фарш и не стояла на дне посуды.

12. Когда тесто поднимется во второй раз, можно начинать лепить белки с мясом. Для этого смажьте руки и поверхность стола (коврик или бумагу для выпечки) растительным маслом, выложите тесто и начните делить его на шарики размером не больше ладони.Сделайте на глаз шарики одинакового размера или разделите тесто пополам. То есть целую часть пополам, потому что каждая половина пополам, затем каждая четверть пополам, и пока вы не достигнете желаемого размера частей. Получил 12 мячей.

13. Подготовьте место, где вы будете ставить готовую белилу с мясом. Это может быть противень, лист бумаги для выпечки или большая тарелка. Белки не должны соприкасаться, чтобы они не слипались.

Теперь приступаем к лепке белила.Замесить пальцами шарик из теста, чтобы получилась лепешка. Не слишком тонкий, но старайтесь, чтобы середина была толще. Это уравновесит толщину теста в том месте, где мы будем зажимать его, чтобы оно слипалось, с противоположной стороной.

Положите столовую ложку с горкой в ​​середину лепешки.

14. Теперь нужно собрать края теста и сделать из него что-то вроде мешка. Плотно сожмите их пальцами, чтобы тесто слиплось и не осталось дырок, а будущая побелка стала круглой.Затем разгладьте готовую побелку до более плоского состояния.

При жарке белки снова надуваются и поэтому должны быть более плоскими, чем ожидаемый готовый результат в сыром виде. Выложите слепленные белки на противень или противень до тех пор, пока они не станут жаркими.

15. В глубокой сковороде нагрейте масло до кипения и убавьте огонь до ниже среднего, чтобы белки не подгорели снаружи и не запеклись внутри. Поместите два или три белка в масло (в зависимости от диаметра сковороды и размера белков) и обжарьте их с каждой стороны, пока они не станут коричневыми.

Равномерно поджарьте их с обеих сторон. Можно сорвать первую побелку и проверить, готова ли внутри начинка, если все получилось, то температура жарки в норме. Если мясо влажное, то убавьте огонь и поджарьте белки еще немного.

Поместите готовые белки на большую посуду или тарелку, накрытую бумажными полотенцами или салфетками, чтобы излишки масла впитались стеклом и впитались в них. Беляши с мясом — это уже довольно жирное блюдо, зачем добавлять в него масло от жарки.

Готовые белые блюда — отличное горячее блюдо, которое может заменить целый обед или ужин. Поставить и есть, пока горячо. Приятного аппетита!

Беляши на кефире — рецепт приготовления быстрых беляши с мясом на кефирном тесте вместо дрожжевого

Дрожжевое тесто очень вкусное, а белки с мясом из него просто замечательные, но самые большие его минуты — это время приготовления, учитывая сколько времени его нужно замесить, дождаться, когда оно подойдет дважды, а перед этим приготовить тесто. У вас не всегда есть целый день, чтобы приготовить белки на сковороде.По телевизору такие моменты подходят для мгновенного рецепта — беляши на кефире. Кефир послужит тем веществом, которое сделает тесто по белизне воздушным и пышным. Вместо того чтобы заквашивать дрожжи в теплой среде, мы заквасим кефир.

О вкусном домашнем рецепте приготовления белки на кефире смотрите в этом видео. Вы не поверите, как быстро на таком тесте готовятся белки с мясом, но на вкус они не хуже и так же жарятся на сковороде.

Готовьте белки с мясом для своей семьи и к приходу гостей.Делитесь своими успехами. Любим вкусно готовить и вкусно покушать, ведь у нас есть для этого все возможности!

Что можно приготовить из мяса? Этот вопрос ежедневно задают миллионы домохозяек. Ведь всегда хочется не только вкусно накормить семью, но и подарить им такое блюдо, которое отличается особой пищевой ценностью и непревзойденным ароматом.

Подробная информация о том, что можно приготовить из мяса в домашних условиях

На сегодняшний день существуют миллионы рецептов блюд, которые содержат представленный компонент.Его тушат, жарят, варят, запекают и даже заготавливают впрок. Чтобы вы тоже имели представление о том, что можно приготовить из мяса, мы решили описать несколько способов создания вкусных и сытных блюд.

Основной ассортимент

Прежде чем рассказывать, что можно приготовить из мяса, следует рассказать, как именно выбирать этот продукт. Он должен быть максимально свежим. Лучше покупать мясо молодняка, которое было заморожено один раз или было охлаждено непродолжительное время.

Выбор того или иного вида мяса полностью зависит от того, что именно вы хотите из него приготовить. Например, цыпленок-бройлер, свинина или телятина лучше всего подходят для тушеного мяса или жареного блюда. Если вы хотите приготовить наваристый бульон, то лучше использовать суп из птицы или говядины на косточке. Но для запекания в духовке идеально подойдет баранина или свинина. Также в таком кухонном приспособлении можно приготовить утку или гуся.

Мясо на ужин: как его приготовить на плите? Довольно просто.Для этого необходимо приготовить:

• куриные бедра — 4 шт .;
• перец молотый — использовать по вкусу;
• клубни картофеля средние — около 6 шт .;
• соль крупного помола — использовать по вкусу;
• зубчики чеснока — 2 шт .;
• лук крупный белый — 1 головка;
• зелень — несколько веточек;
• морковь средняя — 2 шт .;
• масло растительное — примерно 1/3 стакана;
• лавр — 3 листа;
• вода питьевая — ½ стакана;
• помидор мясистый — 1 шт.

Приготовление пищи

Что приготовить из цыплят-бройлеров в кратчайшие сроки? Жаркое, конечно. Но прежде чем выполнять начатое, следует хорошо вымыть приобретенные бедра, а затем разрезать их на довольно крупные куски вместе с костями и кожей. Далее нужно очистить овощи и нарезать их крупными кубиками. Что касается чеснока, натрите его на терке, а зелень порубите очень мелко.

Термическая обработка

Ответом на вопрос, что приготовить из мяса и картофеля, вполне может послужить вкусное жаркое.Стоит отметить, что в целом на создание такого блюда уходит около 65-85 минут свободного времени.

Итак, чтобы приготовить ароматный и сытный обед, нужно взять кастрюлю с толстым дном и стенками, налить в нее масло и разогреть. Далее нужно выложить в посуду кусочки цыпленка-бройлера и жарить на сильном огне примерно 6-9 минут. Далее добавляем к мясу измельченный лук, соль и перец. После смешивания ингредиентов готовьте еще ¼ часа.

После того, как курица хорошо прожарилась, добавьте к ней морковь, листья лавра и нарезанный помидор.Тушить эти продукты около 14 минут. Наконец, добавьте в сковороду картофельные кубики и зелень. Смешав овощи с жареным мясом, их следует дополнительно приправить специями, а затем добавить небольшое количество воды и варить под закрытой крышкой 25-33 минуты. Наконец, добавьте тертый чеснок в жаркое и оставьте на несколько минут.

Как подать на ужин?

После приготовления жаркое его следует разложить по тарелкам и сразу же подавать. Кушать такое сытное блюдо рекомендуется с хлебом и домашними маринадами (огурцы, грибы, помидоры, лечо и др.)).

Вкусно испечь рулетик в духовке

Теперь вы знаете, как и что можно приготовить из мяса. Возможные варианты блюд из свинины также можно найти в этой статье. Стоит отметить, что из этого вида мяса очень вкусен рулет, запеченный в духовке. Для него нам потребуется:

• брюшины свиной — около 1,2 кг;
• лук белый — 3 шт .;
• зелень — большой пучок;
• чеснок — пара зубчиков;
• мед любой — 3-5 больших ложек;

Производство мясных продуктов

Готовить свинину умеют многие.Действительно, в нашей стране этот товар очень популярен. Но если у вас нет такой информации, то мы поделимся ею прямо сейчас.

Итак, прежде чем делать рулет из свинины в домашних условиях, следует взять брюшину животного, хорошо ее промыть, а затем натереть со всех сторон солью, душистым перцем, тертым чесноком и оставить на несколько минут. Далее необходимо очистить белый лук от кожуры и мелко нарезать. Что касается зелени, то ее необходимо измельчить ножом.

Процесс формования и термообработка

После того, как мясо впитало часть специй, его нужно выложить на разделочную доску, смазать растительным маслом, а затем толстым слоем выложить измельченный лук и зелень.Далее брюшину нужно завернуть в тугой рулет и плотно перевязать кулинарными нитками.

Чтобы такое блюдо получилось не только вкусным и ароматным, но и максимально аппетитным, рекомендуется обильно смазать поверхность сформированного продукта свежим медом. После этого рулет нужно переложить на противень и поставить в разогретую до 205 градусов духовку. Запекать свинину нужно примерно 65-85 минут. За это время мясо должно стать полностью мягким и впитать в себя все ароматы дополнительных ингредиентов и специй.

Правильная подача на ужин

Готовый свиной рулет нужно вынуть из духовки и выложить на плоское блюдо. Далее его нужно нарезать тонкими кусочками (2-3 сантиметра) и подавать с любым гарниром.

Приготовление мяса рапана в домашних условиях

Прежде чем рассказывать, что можно приготовить из мяса рапана, следует рассказать, что это вообще за продукт. Рапана — это разновидность моллюсков, обитающих в море. В мясе этого животного содержится большое количество железа, йода, кальция и других минералов.При правильном приготовлении из него можно приготовить вкусные и необычные блюда.

Предварительная обработка моллюсков

Что приготовить из мяса рапана? Вкусное блюдо из риса и овощей. Но прежде чем приступить к приготовлению такого ужина, следует хорошенько нарезать моллюсков. Их нужно очистить от скорлупы, а затем отделить от тела кишечник и желудок. Далее моллюска нужно хорошо промыть под проточной водой.

Процесс приготовления рапанов с овощами и рисом

Для приготовления такого блюда необходимо предварительно отварить рис и мясо рапана в слегка подсоленной воде.Далее моллюсков необходимо измельчить и немного обжарить на оливковом масле с добавлением головки сладкого лука, тертой моркови и измельченного болгарского перца. После этого все ингредиенты нужно посолить и поперчить по вкусу. В завершение добавляем к обжаренным моллюскам отварной рис и аккуратно все перемешиваем до однородной массы. Подавать такое блюдо рекомендуется с измельченной зеленью и белым полусладким вином.

Приготовление мяса кабана на плите

Мало кто знает, что можно приготовить из мяса кабана.Ведь далеко не каждому удастся насладиться вкусом этого продукта. Но если вы заядлый охотник, то вам просто необходимо знать рецепты с использованием мяса кабана.

Как известно, представленное изделие отличается особой жесткостью. В связи с этим рекомендуется готовить его довольно долго. Более того, если вы употребляете мужское мясо, то обязательно заранее избавьтесь от того неприятного запаха, который присущ старым поклевкам. Для этого ингредиент необходимо замочить в 2% растворе столового уксуса и выдержать в нем не менее 4 часов.

Итак, для приготовления отварного мяса кабана нам потребуется:

• мясо кабана — 600 г;
• лавр — 1 лист;
• микс корнеплодов (морковь, картофель и др.) — добавляйте на свое усмотрение;
• сладкий лук — 2 шт .;
• перец чёрный — несколько щепоток;
• красное вино — около 100 мл;
• лимонный сок — ложка десертная;
• соль и другие специи — использовать по вкусу.

Процесс приготовления

Для приготовления такого блюда нужно хорошо вымыть кусок мяса кабана, положить его в большую кастрюлю, добавить лавр, овощи, черный перец и залить кипятком.Далее продукт необходимо посолить, добавить к нему красное вино и сок лимона. После этого сковороду нужно закрыть и варить до готовности.

Через 2-2,5 часа мясо вынуть из бульона, нарезать небольшими ломтиками и подавать с яблочным или хреновым соусом. Приятного аппетита!

Приготовление вкусного и насыщенного гуляша из телятины

Как приготовить мясные блюда максимально быстро и вкусно? Для этого следует приобретать только молодое и свежее мясо.

Итак, для того, чтобы самостоятельно приготовить ароматный гуляш из телятины, нам потребуется:

• свежее мясо теленка с низким содержанием жира — около 700 кг;
• лук белый — 3 шт.;
• зелень — большой пучок;
• чеснок — пара зубчиков;
• томатный соус — 3-5 больших ложек;
• соль и ароматные специи — использовать по вкусу;
• вода питьевая — стакан;
• морковь среднего размера — 1 шт .;
• мука пшеничная — небольшая ложка;
• Масло подсолнечное — используйте на свое усмотрение.

Приготовление пищи

Перед тем, как приготовить вкусный гуляш на гарнир, необходимо обработать все продукты по очереди.Для этого вымойте телятину и нарежьте ее средними кусками поперек волокон. Далее нужно нарезать лук кубиками, зелень мелко нарезать, чеснок и морковь натереть на терке.

Готовим на плите

Обработав основные компоненты, можно смело переходить к их термообработке. Для этого нужно поставить кастрюлю на огонь, налить в нее масло и выложить кусочки телятины. Желательно обжаривать этот ингредиент около часа. Далее к нему нужно добавить лук и морковь.Готовить пищу в таком составе следует около 16 минут. После этого их нужно поперчить, посолить, а также заправить томатным соусом. Чтобы приготовить такой гуляш с ароматной подливой, в мясо нужно добавить немного воды. Рекомендуется тушить все компоненты под закрытой крышкой около 35 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы телятина полностью приготовилась. Далее присыпаем зеленью, приправляем тертым чесноком и всыпаем пшеничную муку, предварительно разведенную в полстакана холодной воды.Доведя гуляш до кипения, его нужно варить еще 5 минут, а затем сразу же снимать с огня.

Как и с чем подарить к столу?

После того, как ароматный соус с телятиной будет готов, его следует разложить по тарелкам, а рядом с ним должны быть толченый картофель, макароны, отварной рис, гречка или какая-то другая каша. В дополнение к этому блюду можно подать хлеб, соус или сметану.

Подведем итоги

Как видите, существует довольно много разных блюд, в состав которых входит мясо.О том, насколько вкусно можно приготовить этот ингредиент, мы рассказали выше. Однако следует отметить, что из такого продукта вкусны не только гуляш и рулеты, но и всевозможные супы, запеканки, салаты, вторые блюда, шашлык и т. Д. Кстати, если вам нужно очень сытно приготовить сытный обед быстро, то рекомендуем использовать не мясо, а, например, фарш из него. Ведь, как известно, такой измельченный продукт подвергается термической обработке намного лучше, чем цельный кусок.

Приготовление фарша в домашних условиях

Чтобы приготовить фарш самостоятельно, нужно приобрести свинину или говядину, хорошо их вымыть и нарезать довольно крупными кубиками.Далее их нужно измельчить на мясорубке вместе с очищенным белым луком. В конце фарш следует поперчить, посолить и хорошенько перемешать руками.

Что приготовить из мяса, а точнее из фарша? Из такого полуфабриката легко и быстро можно приготовить вареники, манты, голубцы, чебуреки, беляши, флотские макароны, фаршированный перец и так далее. Стоит отметить, что блюда, приготовленные не из цельного мяса, а из мясного фарша, получаются намного ароматнее и нежнее.