Классический бисквит (готовим в домашних условиях), пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Разнообразие сладостей, приготовленных на основе бисквита, может удовлетворить запросы самых требовательных гурманов. И когда мы наслаждаемся чашечкой чая с кусочком ароматного бисквита, то даже не задумываемся, что этот популярный продукт имеет многовековую историю. Кто первым сумел испечь такое обычное в наше время лакомство никому не известно. Как это часто бывает, имя повара было утеряно в веках. Однако само слово «бисквит» имеет французское происхождение и в дословном переводе означает «дважды испеченный». Как ни странно, но в XV веке лакомились им преимущественно…моряки, а само блюдо именовалось «корабельным бисквитом». В бисквитном тесте совсем нет жира и по-этому сухари, приготовленные из подсушеного бисквита, долго не портились. Однако со временем бисквиту удалось проникнуть и на светские кухни. Интересно, что моду на свежий бисквит с прослойками из джема ввела английская королева Виктория. С XVII века мода на бисквит пришла и во Францию, затем это лакомство с помощью англичан проникло и в Австралию. В 1865 году там открылась маленькая палатка Arnott, которая в наше время превратилась в огромную компанию, которая не только кормит бисквитами всю страну, но и является одним из крупнейших поставщиков бисквита в другие страны.

В кулинарную книгу

Классический бисквит для торта пошаговый рецепт — Вкусное дома

Всем приветик. Завтра 9 мая, великий праздник победы. В честь этого события я решила побаловать своих сладкоежек быстрой и вкусной выпечкой. Представляю вашему вниманию

Первоначально я планировала приготовить торт на основе бисквита. В расчете, что он хорошо пропитается и как раз к завтрашнему празднику будет готов. Но оказалось, эта выпечка настолько вкусной для моих маленьких непосед, что не успел остыть корж, как от него осталось 2 кусочка.

Для приготовления понадобится:
• Яйца -6 шт.
• Мука -1 стакан.
• Сахар -1 стакан.

Многие кулинарные источники утверждают, что белки и желтки нужно разделять и взбивать отдельно. Поверьте моему опыту, что делать это совсем не обязательно.
Включаем духовку, она обязательно должна быть хорошо прогретой до 180 градусов.Куриные яйца промываем, разбиваем в дежу миксера и взбиваем вместе с сахаром на высоких оборотах до образования пышной пены.
Одно но, я рекомендую не сразу всыпать весь сахар, а постепенно в несколько приемов.
Для взбивания пышной пены понадобится минут 5-7.

Затем выключаем миксер, всыпаем муку и аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем яичную пену с мукой при помощи силиконовой лопатки.

Классический бисквит для торта готов. Теперь его можно промазать кремом, сгущенкой или просто съесть в том виде, какой есть.
Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.

P.S. Всем спасибо за просмотр, надеюсь вам понравился рецепт, жду ваших отзывов и комментарии👍.

Бисквит — рецепт классический — как приготовить

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БИСКВИТА

• 160-180 г сахара
• 140 г муки
• 4 яйца
• семена половины стручка ванили
• сливочное масло для смазывания формы
• соль

ГОТОВИМ С НАМИ
Бисквитный торт с клубникой

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1. Отделить белки от желтков. Начать взбивать чуть-чуть подсоленные белки на самой маленькой скорости миксера.
Шаг 2. Желтки взбить до однородности. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавить желтки, продолжая при этом взбивать.Убрать миксер и начать просеивать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх
Шаг 3.

 Бисквит классический (рецепт от «Все буде смачно!»)

ИНГРЕДИЕНТЫ (6-8 порций)

• Яйца — 6 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Мука — 1 ст.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Сливочное масло (для смазывания формы) — 50 г
• Крахмал — 1 ч. л.

Для глазури:

• Черный шоколад — 100 г
• Белый шоколад — по вкусу
• Молоко теплое — 3 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Смазываем форму для выпечки.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов.
3. Яйца разделяем на желтки и белки. Белки ставим в холодильник.
4. Желтки взбиваем с 0,5 ст. сахара (на водяной бане) до состояния белой массы.
5. Муку, разрыхлитель, крахмал — просеиваем в одну емкость.
6. Белки взбиваем в крепкую пену, добавляя в процессе 0,5 ст. сахара.
7. К желткам постепенно добавляем мучную смесь и частями взбитые белки.
8. Бисквитное тесто тщательно и аккуратно перемешиваем.
9. Выливаем готовое тесто в форму и выпекаем при температуре 180 градусов примерно 20-25 минут. Вынимаем из формы, даем остыть.
10. Для приготовления шоколадной глазури измельчаем плитку шоколада и растапливаем на водяной бане (так, чтобы миска с шоколадом не касалась воды). Добавляем 3 ст. л. теплого молока. Все перемешиваем, доводя до однородного состояния.
11. Украшаем бисквит шоколадной глазурью из черного шоколада и стружкой белого шоколада.

Бисквит шоколадный классический рецепт

Поговорим, как приготовить шоколадный бисквит в домашних условиях. Легкий шоколадный бисквит без разделения яиц на белки и желтки получается пышным и воздушным. Он отлично пропитывается в тортах и даже без пропитки невероятно нежный и вкусный.

Это самый простой шоколадный бисквит, который можно приготовить буквально на раз-два-три. Бисквит с какао порошком, мукой, сахаром и яйцами. Минимум компонентов и всегда отличный результат!

Итак, разбираем с пошаговыми фото бисквит классический рецепт в духовке с какао.

Рецепт шоколадного бисквита в домашних условиях 

Отмеряем нужное количество продуктов. Яиц я беру 5 или 6 штук, в зависимости от размера. Вес всех яиц должен составить 300 грамм (плюс-минус 10-20 грамм). Содержание какао при желании можно увеличить, но тогда уменьшаем количество муки. То есть вес сухих компонентов (мука+какао) остаётся 140 грамм.

Муку высыпаем в миску, добавляем какао-порошок, размешиваем венчиком. Затем 3 раза просеиваем смесь через сито.

Яйца разбиваем в чистую сухую посуду, лучше металлическую, например из нержавеющей стали, объёмом 2,5-3 литра. Всыпаем сахар. Ставим посуду в миску с кипятком, размешиваем яйца с сахаром чистым венчиком, пока яичная масса не станет тёплой на ощупь, то есть не достигнет температуры 40 градусов.

Надеюсь, вы помните, что яйца сперва разбиваем по одному с стакан или мисочку, и только затем переливаем каждое в общую миску. Хоть и нечасто, но некачественные яйца попадаются, и такая предосторожность поможет избежать порчи большого количества продуктов. 

Теперь взбиваем миксером на высоких оборотах в течение 10 минут. Подогретая масса отлично взбивается, получается плотной и пышной. При отдельном взбивании белков и желтков, важно, чтобы белки были охлажденными, но когда мы взбиваем всё вместе, то правильнее массу чуть-чуть прогреть.

Осталось только ввести смесь какао с мукой. Лучше это делать силиконовой лопаточкой, аккуратно размешивая снизу вверх. Это важно: движения должны быть направлены снизу вверх, а не по кругу, как при обычном размешивании. Мешаем, пока не останется комочков. Масса должна остаться воздушной и пышной, хотя неизбежно немного осядет.

Дно разъемной формы для запекания застилаем бумагой для выпечки, смазываем дно и бока сливочным маслом, затем присыпаем мукой, делая так называемую «французскую рубашку». Мы уже так делали при изготовлении классического бисквита. Если хотите разрезать бисквит на 3 коржа, берите форму 20-22 см, если достаточно двух коржей, то подойдет форма 24 см. 

Переливаем тесто в форму, крутим форму несколько раз, посередине образуется небольшая ямка и бисквит не поднимется горкой. Печём в нагретой до 180 градусов духовке около 30 минут. Первые 20 минут духовку не открываем, да и вообще в идеале удаляемся с кухни :), чтобы не шуметь, не греметь и не топать. Готовность проверяем деревянной лучинкой, она должна выходить из бисквита сухой.

Даём бисквиту слегка остыть в форме, затем аккуратно проходимся лопаточкой по краю, вынимаем бисквит из формы и окончательно остужаем на решётке.

Нарезать бисквит на пласты для торта можно только через 8-12 часов.

Вот как делать шоколадный бисквит.

Теперь из шоколадного бисквита можно собирать торт, прослоив его любимым кремом: заварным, сметанным или масляным. Я в этот раз просто смазала даже непропитанные коржи сгущенным молоком и великолепный десерт к чаю был готов! Приятного аппетита!

Классический бисквит (рецепт на 4 яйца): пошаговое приготовление

Стоит отметить, что классический рецепт может освоить каждая хозяйка. На самом деле он не очень сложный. Главное — правильно подобрать продукты. Итак, как готовится классический бисквит? Рецепт на 4 яйца включает в себе три основных ингредиента. Однако приготовление кажется только простым. Тесто такое очень капризно. Чтобы приготовить бисквит, следует соблюдать некоторые тонкости процесса, от которых зависит результат.

Только качественные продукты

Простой бисквит по классическому рецепту следует готовить только из качественных продуктов. Например, куриные яйца обязательно должны быть свежими. Если же нет уверенности в том, сколько они пролежали на полке магазина, то можно провести несложный эксперимент. В глубокую миску налейте воды, добавьте соль и опустите в нее яйца. Если они утонули и не поднимаются со дна, то яйца свежие. Если же они всплыли, то использовать их не следует. Стоит учесть, что свежее яйцо намного лучше взбивается.

Что касается муки, то из пшеничной высшего сорта получается лучший классический бисквит. Рецепт на 4 яйца достаточно прост. Однако продукты стоит выбирать внимательно. Это не просто рекомендации. Из компонентов высокого качества получаются вкуснейшие кулинарные творения.

Видео – рецепт шоколадного бисквита в мультиварке

В настоящее время широко распространенны мультиварки. Этот рецепт для тех, кто любит выпечку, именно из этой техники. Она получается пышной, вкусной, рыхлой.

Ингредиенты:

• Куриные яйца – 8 шт
• Какао – порошок – 45 г
• Мука – 200 г
• Сахарный песок – 320 г

Приготовление:

Всё подробное описание представлено ниже.

Прекрасного вам настроения и приятного аппетита!

Вот такие простые и не затратные описаны рецепты. Поэтому я точно уверена в том, что вы обязательно найдётё тот самый, который будете использовать в дальнейшем постоянно. Поэтому пробуйте, экспериментируйте с удовольствием. Радуйте такими вкусными бисквитами себя и близких для вас людей. Ведь если блюдо или десерт всем понравились, то желание приготовить снова что – то необычное и новое только возрастает.

Желаю вам успехов и лёгкого покорения всех вершин, а также много приятных и радостных моментов!

Автор публикации

не в сети 9 месяцев

Сколько требуется продуктов

Итак, сколько потребуется продуктов, чтобы испечь вкусный бисквит. Рецепт классический на 4 яйца состоит из простого набора продуктов: мука, сахарный песок и яйца. Чтобы получилась качественная выпечка, необходимо рассчитать точное количество компонентов. Для этого следует использовать кухонные весы.

Если же подобного приспособления нет, то можно заменить его мерным стаканом. При необходимости можно использовать любую емкость, объем которой точно известен. А можно прибегнуть к следующим мерам:

1. Стакан, объемом в 200-250 миллилитров, вмещает в себе от 130 до 160 грамм муки.
2. В точно такой же емкости помещается от 180 до 230 грамм сахара.
3. В одной столовой ложке с незначительной горочкой вмещается примерно 25 грамм сахара и 30 грамм муки.

Чтобы получился пышный бисквит, следует брать сахарный песок и муку в одинаковом количестве. По весу их соотношение должно быть 1 к 1. Что касается куриных яиц, то здесь все немного сложнее. По весу количество этого продукта очень трудно рассчитать. Но существует определенная закономерность. На каждые 40 грамм муки следует брать одно яйцо.

Классический пышный бисквит в духовке с яблоками

Этот нехитрый рецепт напоминает шарлотку, однако вкус получается более изысканным и нежным. Корица и яблоки придают блюду соблазнительный аромат, который быстро соберёт ваших домашних у стола.

Ингредиенты:

• Яблоки кисло-сладкие небольшого размера – 5 шт.
• Мука пшеничная высшего сорта – 200-250 гр.
• Яйца куриные – 5 шт.
• Сахар – 200 гр.
• Ванилин или ванильный сахар – по вкусу.
• Корица молотая – по вкусу.
• Масло сливочное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Яблоки очищаем от кожуры, удаляем веточки и сердцевину, разрезаем их на дольки примерно равной толщины, кладем в миску и посыпаем корицей.

2. Чтобы тесто наполнилось кислородом, муку необходимо просеять через сито.

3. Разделяем желтки и белки. Емкости, куда мы кладем яйца должны быть сухими и чистыми. Взбиваем отдельно белки и сахар до образования густой пены. Если при наклоне миски, белковая смесь не вытекает, а держится на месте, значит, вы добились правильного результата. Затем по одному начинаем добавлять к взбитым белкам желтки, не переставая работать миксером.

4. Небольшими частями добавляем в тесто муку и продолжаем взбивать на более низкой скорости. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

5. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, вливаем в нее тесто, поверх теста раскладываем яблоки, можно это сделать в одном направлении, по кругу. Выпекаем наш десерт с яблоками при 180 градусах 35-40 минут в духовке. Горячий бисквит посыпаем сахарной пудрой и ждем пока он остынет.

Приятного аппетита!

Подготавливаем продукты

Начинать готовить бисквит классический на 4 яйца, пошаговый рецепт которого описан ниже, следует с подготовки всех компонентов. Муку перед замесом теста необходимо тщательно просеять. Лучше всего это проделать раза три. Это отнимет немного времени. Однако благодаря просеиванию, мука насытиться воздухом и выпечка будет более пышной.

Смешивать лучше всего продукты одной температуры. Поэтому все компоненты теста необходимо вынуть из холодильника и оставить на некоторое время в помещении.

Рецепт бисквита, который всегда получается высоким

Некоторые хозяйки отдают предпочтение покупным бисквитным коржам опасаясь, что их творение не получится таким высоким, как им надо. Избежать оседания можно и сделать это совсем не сложно.

Ингредиенты:

• яйцо — 6 шт. ;
• сахарный песок — 200 г;
• мука — 200 г;
• разрыхлитель — 1,5 ч.л.

Как готовить:

Взбейте яйца в чаше блендера до полного соединения. Постепенно увеличивая обороты всыпьте сахар. Когда масса станет белой, густой, постепенно введите просеянную с разрыхлителем муку. На этот раз перемешивайте лопаткой. Тесто вылейте в застеленную пергаментом форму. Температура выпекания — 180°, время — 40 минут.

Готовый корж слегка остудите, аккуратно снимите форму. Затем переверните дном вверх на решетку — это исключит проседание в центральной части.

Бисквитный корж — универсальная выпечка. Он подойдет для торта, пирожных. Сделать его пышным, легким, воздушным и с ровной корочкой не так сложно как может показаться. Достаточно лишь знать несколько секретов и иметь в своем арсенале проверенные, надежные рецепты.

Процесс приготовления

1. В глубокую емкость нужно вбить яйца. Сюда же необходимо добавить стакан сахарного песка. Компоненты следует тщательно взбить. Для этого можно использовать обычный венчик или же миксер. В результате масса должна увеличиться в два раза и приобрести светлый оттенок.

2. В полученный состав нужно ввести муку. Делать это следует постепенно, аккуратно все перемешивая, но не слишком долго. Да! Перемешивать тесто для бисквита следует не круговыми движениями, а в направлении снизу и вверх. Это позволит сохранить воздушность теста.

3. Классический бисквит готовится без добавления каких-либо добавок. Но разрыхлитель в данном случае лишним не будет. Лучше всего соединить этот компонент с мукой и только после этого ввести в тесто. Это позволит равномерно распределить компонент по всей массе.

Бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом

Торт по этому рецепту получается очень легкий и сочный, благодаря большому количеству ягод. Делать сметанный крем достаточно просто.

Кроме клубники можно использовать любые ягода или фрукты. Все они будут прекрасно сочетаться со сметанным кремом, добавляя своеобразный аромат и приятную кислинку.

Вам потребуется для теста:

• 8 куриных яиц
• 250 грамм сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 300 грамм муки
• 1 ст ложка крахмала картофельного

Для крема:

• 500 грамм сметаны жирностью 20%
• 100 грамм сахарного песка
• 1 ст. ложка желатина
• 5 ст. ложек воды очищенной

Для начинки

• 500 грамм клубники свежей
• 1 стакан сахарного песка

Приготовление:

1. Просеиваем муку.
2. Отделяем белки от желтков.
3. В белки выливаем сок лимона, взбиваем, понемногу добавляя сахар.
4. По одному добавляем желтки, осторожно перемешиваем.
5. Небольшими порциями вмешиваем муку.
6. Выпекаем в смазанной маслом форме при 180 градусов.
7. Бисквит остужаем, не извлекая из формы.
8. Разрезаем на два коржа.
9. Промываем клубнику, нарезаем на дольки.
10. Посыпаем клубнику половиной сахара и отставляем пропитываться.
11. Разминаем ягоды вилкой, добавляем оставшийся сахар.
12. Добавляем к ним оставшийся сахар, отставляем.
13. Смешиваем сметану с сахаром и взбиваем венчиком.
14. Заливаем желатин горячей водой, перемешиваем. Остужаем.
15. Вливаем желатин в сметану, размешиваем.
16. Выкладываем на нижний корж клубничное пюре.
17. Покрываем кремовой массой. Укладываем второй корж.
18. В той же последовательности укладываем клубнику и наносим крем.
19. Промазываем кремом бока.
20. Оставляем изделие пропитываться в прохладном месте около часа.

«Теплый» бисквит: рецепт классический

Как приготовить вкусный торт или пирожное? Для этого идеально подойдет бисквит, замешанный на водяной бане. Это еще один способ приготовления пышного бисквита, который отнимает немного времени. Однако процесс немного сложнее, чем тот, что описан выше. Чтобы приготовить такой бисквит, не требуется разделение желтков и белков. Обязательное условие — водяная баня. Итак, готовим бисквит из 4 яиц!

Рецепт

Как приготовить десерт для всей семьи без особых усилий? Для начала стоит перетереть яйца с сахарным песком. При этом емкость со смесью необходимо поместить над водяной баней. Конечно, можно, чтобы миска или кастрюлька стояла прямо в воде. Но она не должна сильно кипеть, достаточно нагреть воду до температуры в 80 °С.

Яично-сахарную смесь необходимо взбивать и одновременно подогревать. Температура массы должна быть не более 45 °С. После этого состав следует снять с водяной бани. Взбивать массу стоит до тех пор, пока она не остынет.

В готовую смесь необходимо ввести муку. Делать это следует постепенно и очень тонкой струйкой. Также в тесто можно добавить специи, например, корицу или же ваниль. Состав следует тщательно вымесить. Бисквит в данном случае получается рассыпчатым.

Бисквит на сметане

Как оказывается, такой десерт можно испечь даже со сметаной. Он очень вкусный, мягкий, воздушный. Подходит на роль торта, пропитав его кремом.

Ингредиенты:

• Мука — 2 стакана
• Яйца — 6 шт
• Сахар — 1 стакан
• Сметана — 1 стакан
• Сода — 0,5 ч. Ложки
• Масло сливочное (для смазывания формы) — 20 г

Приготовление:

Духовой шкаф включить для хорошего равномерного прогревания

Желтки отделить от белков, вылить их в миску. Добавить к ним сахар. Взбить до достижения хорошей белой пены

После этого добавить сметану, перемешать снизу вверх. Всыпать, хорошо просеянную, муку и соду. Всё осторожно перемешать, чтобы масса не упала в объёме.

Соду можно предварительно погасить сметаной.

В отдельной чаше взбить в густую пену яичные белки. После этого 1/3 часть переложить в тесто. Аккуратно перемешать, используя ложку. Добавить оставшуюся белковую пену. Соединить её с тестом при помощи движений вверх и вниз

Форму смазать растительным маслом и заполнить её тестом. Отправить выпекаться примерно на 40 – 45 минут, при температуре 170 – 180 градусов. Дверь при этом не открывать. Иначе бисквит опадёт.

Готовность определить деревянной палочкой, воткнув её в самый центр. Извлечь корж на блюдо. Разрезать его на 2 – 3 штуки. Смазать кремом, десерт готов.

Приятного вам чаепития и солнечного дня!

Подготовка к выпеканию

Как выпекать бисквит? Рецепт классический на 4 яйца освоит даже новичок, но далеко не все знают, что тесто следует отправить в духовку сразу после приготовления. Это еще одно важное правило. Для начала следует все тщательно подготовить. Форму, в которой будет выпекаться наш десерт, необходимо смазать сливочным маслом, а затем обсыпать панировочными сухарями, мукой или же манкой.

Также на дно емкости можно положить специальную бумагу для выпечки. Стенки в данном случае смазываются маслом. Вот и все. Остается заполнить форму готовым тестом. Оно должно занимать всего лишь ¾ объема емкости. Это не позволит бисквиту вытечь за края формы в процессе приготовления.

Бисквит на кефире

Бисквит получается невероятно вкусным, насыщенным, воздушным и лёгким. Такой вариант часто используют для продажи. Так как вкус его никогда не приедается. А наоборот, становится с каждым годом популярнее. Ниже представлено описание приготовления на две нормы, поэтому количество ингредиентов, указанных в списке не соответствует количеству на фото.

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 — 2 шт
• Кефир — 1 гранёный стакан (объёмом 250 г)
• Сахарный песок — 1 стакан
• Мука — 1.5 стакана
• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
• Пищевая сода (гасить не нужно) — 0,5 ч. л.
• Щепотка соли, ванилин

Приготовление:

Для того, чтобы ваш бисквит удался, все необходимые ингредиенты должны быть тёплыми.

В миску разбить яйца, начать взбивать их, используя миксер. Должна получиться светлая, воздушная консистенция, как на фото. Масса при этом должна увеличиваться в объёме.

Всыпать сахар по 1 ст.л., не прекращая взбивать. Сюда же положить ваниль и соль

Муку просеять на несколько раз. Не торопясь всыпать её в массу, продолжая взбивать. Высыпать разрыхлитель и пищевую соду.

Не стоит продолжать взбивать тесто на максимальной скорости и мощности миксера, так как вся мука при этом разлетится в стороны.

Теплый кефир влить в основную массу, перемешать уже при помощи венчика.

Если вы подогревали кефир на плите, обязательно обратите внимание на его температуру. Если он будет горячим, то яйца могут свернуться.

Тесто должно получиться полностью однородным, без единого комочка. По консистенции оно не особо жидкое, но имеет свойство стекать густой струёй.

Основная особенность такого теста в том, что при взаимодействии кефира с содой, разрыхлителем образуется множество пузырьков, которые наполнены воздухом. Они и обеспечивают воздушность десерту

Чтобы обеспечить хороший подъём, стенки формы нужно не только смазать сливочным маслом, но и присыпать их мукой. Это не позволить тесту скользить.

Наполнить форму нужным количеством бисквитной массы. Поставить выпекаться в предварительно прогретую духовку до 180 градусов, примерно на 30 – 40 минут.

По истечении 25 минут можно начинать проверять корж на готовность. Кончиками пальцев слегка нажать в самый центр. Если он готов, то произойдет эффект пружины. Если сыроват, то останутся вмятины.

Если корж сам стал отходить от стенок формы, то это ещё один признак его готовности.

Готовый десерт достать из духовки, вынуть из формы. Посыпать сразу его сахарной пудрой, пока он горячий. Остужать его лучше на решётке, так как он может отсыреть.

Полученная высота позволяет разрезать корж на две части, смазать их любимым кремом. Таким образом сформировать торт.

Надеюсь, что вы будете в восторге. Сможете с гордостью удивить, порадовать своих близких. Особенно подав лакомство на стол с вкусным, ароматным чаем.

Приятного чаепития и аппетита!

Как выпекать в духовке

Итак, тесто к выпеканию готово, скоро можно будет пробовать вкуснейший классический бисквит! Рецепт на 4 яйца, описанный выше, идеально подходит для приготовления рулетов и тортов в домашних условиях. Однако замесить тесто – это только полдела. Бисквит необходимо правильно испечь. Форму с тестом следует ставить уже в хорошо разогретую духовку. В противном случае коржи получатся не слишком пышными.

Выпекается бисквит обычно при температуре в 180-200 °С. На это уходит от 30 до 45 минут. Все зависит от размеров формы, а также от толщины слоя. Бисквитное тесто очень капризно. Первый минут 20 нельзя открывать духовку. При проверке коржей на готовность не стоит хлопать дверцами. Ведь такое тесто не терпит встрясок. Это только выбьет из него пузырьки воздуха, которые делают его пышным.

Творожный бисквит

В состав такого рецепта входит творог. Он придает лакомству нежность, повышает вкусовые качества.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сахар — 200 г
• Маргарин — 100 г
• Сода гашеная уксусом — 1/3 ч л
• Творог — 175 г
• Мука — смотреть по густоте теста

Приготовление:

Яйца сполоснуть водой, обтереть. Разделить на белки и желтки

В ёмкость с желтками всыпать сахар, взбить до образования пены

Маргарин растопить в кастрюле на огне. Затем слегка остудить, потом тонкой струйкой влить в основную массу. При этом постоянно её помешивать

Творог размять вилкой или погружным блендером. Тогда он будет более нежным. Переложить его в яичную смесь.

Соду погасить сметаной или уксусом и выложить в чашу. Постепенно всыпая просеянную муку, всё перемешивать до однородной массы.

В отдельной чистой посуде хорошо взбить белки, затем аккуратно переложить их в тесто

Форму смазать растительным маслом. Перелить в неё всю консистенцию. Духовку разогреть до 180 градусов. Отправить выпекаться на 40 минут.

Бисквит, по данному рецепту, можно выпекать в мультиварке. Режим «Выпечка», время 50 минут.

Когда он покрылся красивым румянцем, проверить его на готовность. Готовый десерт переложить из формы на красивый поднос. По желанию можно украсить, пропитать кремом.

Приятного аппетита, а также прекрасного настроения!

Готовый бисквит

Проверить готовность коржей можно спичкой или зубочисткой. Также можно использовать спагетти. Достаточно воткнуть что-нибудь в середину коржа и вынуть. Если тесто не налипло, то бисквит готов.

Можно провести проверку, ничем не протыкая корж. Для этого нужно нажать сверху на изделие пальцем. Хорошо пропеченный бисквит быстро восстанавливает форму. Когда коржи будут готовы, не спешите вынимать их из духовки. Просто выключите ее и откройте дверцу. Ведь перепады температур сказываются на пышности бисквита. Выдерживать коржи в духовке нужно в течение 1-8 часов. После этого можете достать бисквит. Рецепт классический на 4 яйца позволяет сэкономить много времени и приготовить вкусный десерт. Главное — соблюдать все правила.

Как испечь бисквит для торта на лимонаде?

Секрет пышного и упругого бисквита кроется в одном очень интересном и непредсказуемом ингредиенте – лимонаде. Именно пузырьки газа позволяют тесту хорошо подыматься и держать форму.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 3 ст.
• Лимонад – 1 ст.
• Куриные яйца – 4 шт.
• Сахар – 1,5 ст.
• Ванильный сахар или ванилин – 10 гр.
• Рафинированное подсолнечное масло – 1 ст.
• Разрыхлитель для теста – 10 гр.

Процесс приготовления:

1. Просеиваем муку и разрыхлитель.

2. В отдельной миске взбиваем яйца, ванилин и сахар. Объем должен увеличиться в 2-3 раза, а по цвету, яичная масса должна стать почти белой.

3. Понемногу вливаем к взбитым яйцам масло, а затем лимонад, медленно, круговыми движениями перемешиваем.

4. Небольшими частями в тесто добавляем муку, смешиваем до однородной массы.
5. Форму смазываем маслом, вливаем получившееся тесто. Выпекаем бисквит в духовке при 180 градусах 40 минут, готовность проверьте с помощью деревянной шпажки. Даем остыть нашему лакомству в духовке, затем нарезаем его и с вареньем, ореховой или шоколадной пастой подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Лимонный бисквит

Придать бисквиту яркий лимонный привкус поможет цедра цитруса. Измельчать ее нужно очень тщательно.

Какие ингредиенты понадобятся

Для бисквита нужно взять:

• лимон – 1 шт.;
• сахар свекольный и муку – по 180-200 г;
• яйца крупные – 4 шт.;
• воду (кипяченую, остывшую) – 80-90 мл.

Также берется сливочное масло и немного муки для смазывания формы.

Пошаговый рецепт приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. В первую очередь нужно взбить яйца, не разделяя их на составляющие. Удобно использовать для этого миксер. Взбиваются яйца не менее 9-10 мин с постоянным подсыпанием сахара. В итоге должна получиться пышная светлая масса.
2. В завершении потребуется влить в чашу миксера воду комнатной температуры и продолжить взбивании на протяжении еще 1 мин.
3. Остается добавить в тесто муку, просеивая ее через мелкое сито в 2 приема и цедру. После это перемешивать тесто нужно уже медленно и аккуратно, используя широкую лопатку. Движения должны быть снизу вверх – круговые.
4. В последнюю очередь нужно переместить тесто в промасленную и припудренную мукой форму и печь корж 37-40 мин при 180°.

Готовый бисквит вкусно подавать без начинки и пропитки, просто щедро посыпав его сахарной пудрой

Рецепты приготовления бисквитных тортов

• Теперь, когда вы уже знаете, как приготовить пышный бисквит, ознакомьтесь с приготовлением начинки и процессом сборки бисквитного торта со сгущенкой. Этот рецепт понравится новичкам в кулинарии или очень занятым хозяюшкам.
• Незабываемо вкусным и необыкновенно аппетитным получается бисквитный торт со сметанным кремом. Этот десерт всегда украсит любой семейный стол и никогда не разочарует гостей.
• Бисквитный торт с фруктами очень понравится детям. Необычайно привлекательный внешний вид и фруктовый аромат приводят в восторг даже самых привередливых и требовательных дегустаторов.
• Напоследок хочу поделиться семейным рецептом бисквитного торта в мультиварке. Это лакомство я обычно готовлю в тех случаях, когда десерт необходим «здесь и сейчас» – во время визита нежданных гостей, к примеру.

Вот и все! Наслаждайтесь приятным процессом приготовления столь простых и одновременно вкусных бисквитов, и радуйте своих родных этим лакомством! Если вы знакомы с другими рецептами бисквитов, обязательно поделитесь со мной информацией в комментариях, я буду вам очень благодарна за это. Расскажите, какими способами вы украшаете бисквитные торты? С чем обычно подаете угощение на стол? Благодарю заранее и удачи вам!

Пошаговое приготовление

Каждая хозяйка знает, для чего используется классический бисквит. Рецепт на 4 яйца – это самый популярный вариант его приготовления. Ведь бисквит обычно используют для созданий вкуснейших тортов, пирожных и, конечно же, рулетов. На прилавках современных супермаркетов можно отыскать уже готовые коржи. Но намного интереснее приготовить их самостоятельно. К тому же бисквит, испеченный в домашних условиях, намного вкуснее.

Стоит отметить, что классический рецепт может освоить каждая хозяйка. На самом деле он не очень сложный. Главное — правильно подобрать продукты. Итак, как готовится классический бисквит? Рецепт на 4 яйца включает в себе три основных ингредиента. Однако приготовление кажется только простым. Тесто такое очень капризно. Чтобы приготовить бисквит, следует соблюдать некоторые тонкости процесса, от которых зависит результат.

Интересные факты о бисквитах

Интересно, что первыми бисквитами стали лакомиться английские моряки. Правда, ели они их обычно в подсушенном виде и называли «морскими сухарями». Такое угощение получалось сытным, легко готовилось, хорошо хранилось и не занимало много места на корабле.

Однажды приближенные короля решили попробовать простую пищу моряков, и были приятно удивлены нежным вкусом «морских сухарей». Сначала последние попали на стол знати в подсушенном виде, а затем стали подаваться в первоначальном – свежем и мягком, со всевозможными кремовыми прослойками.

Постепенно английские бисквиты распространялись по всему миру. Сначала они завоевали популярность во Франции, затем – в Австралии и Италии. Сегодня бисквиты распространены практически по всему миру. Но в каждой стране их готовят по-своему. Например, в Японии можно встретить выпечку с коричневым сахаром, натуральным медом и зеленым чаем.

Известно более 10 удачных вариантов приготовления мягкого и нежного бисквита. Все они отличаются между собой ингредиентами и технологией смешивания, выпечки. Точная калорийность бисквита зависит от его рецепта. В среднем это от 170 до 360 ккал на 100 г продукта. Так, в классическом варианте из 3 ингредиентов — 307 ккал.

БЖУ в бисквитах:

Сильно увеличивают калорийность бисквита различные добавки: кремы, фруктовые прослойки, шоколадная глазурь, орехи, сухофрукты. Всем, кто следит за своей фигурой, стоит выбирать диетические рецепты выпечки и добавлять ее в свое меню небольшими порциями.

Сметанный торт Черепаха — как приготовить торт Черепаха со сметанным кремом, пошаговый рецепт с фото

Если у Вас в семье есть маленькие дети, то бисквитный торт Черепаха со сметаной, в домашних условиях, лучше всего выпекать всей семьей. Этот вкусный торт, как набор для творчества, вместе с детьми. Вы, будто, собираете панцирь одной из черепашек Ниндзя.  😉 Тут работа найдется для каждого, а результат — быстро съедается всей семьей. Как сделать торт — опишу рецепт пошагово.

Торт Черепаха — классический рецепт

Если в вашей семье есть маленькие дети, то вкусный бисквитный торт Черепаха со сметаной, в домашних условиях, лучше всего выпекать всей семьей. Этот простой сметанный торт, как набор для творчества, собирается вместе с детьми очень весело.

Prep Time 2 hrs

Cook Time 15 mins

Total Time 2 hrs 15 mins

Ингредиенты для бисквитного теста

• 4 шт яйца
• 1 стакан сахар В рецепте, стакан взят объемом 200 мл.
• 1,5 стакана мука
• 1 ч.л. сода
• 1 ст.л. какао

Для сметанного крема

• 300 гр сметана
• 1 ст сахар

Для глазури

• 50 гр шоколад
• 3 ст.л. молоко

Как испечь бисквитные коржи

• Сначала нужно испечь бисквитный “панцырь черепахи”. Поэтому, начинаем готовить тесто.

• Вбиваем в чашу яйца и взбиваем.

• Добавляем сахар.

• Уксусом гасим соду и добавляем к муке.

• Всыпаем все в чашу.

• Добавляем какао, перемешиваем и получаем красивое кофейное тесто, не особо густое.

• Разогреваем духовой шкаф. При подаче бисквита, в нем, должна быть высокая температура (200°С).

• На устеленный пергаментом лист десертной ложкой разливаем тесто. Формируем небольшие капли, оставляя чуть места для растекания. Выпекаем коржики около 15 минут.

Как сделать сметанный крем для Черепахи

• Крем для торта приготовить просто: сметану взбиваем вилкой с сахаром. Миксер лучше не брать, сметана может поплыть и дать воду.

Как собрать и украсить бисквитный торт Черепаха

• Готовые бисквитные лепешки перед сборкой торта нужно остудить и тогда формируем сам торт.

• Берем коржик, окунаем его в крем, устилаем дно блюда (крем не экономим). Затем, складываем слоями друг на друга, формируя своеобразную горку. Когда торт сделан, он напоминает панцирь черепашки, от чего, как Вы, наверняка, уже и сами поняли, и пошло название.

• «Черепаху» заливаем глазурью.

• Для этого шоколад растопить и слегка разбавить молоком.

• Час бисквит пусть стоит в тепле и пропитывается.

• Затем, прячем его в холодильник. Крем и глазурь слегка схватятся и торт не будет распадаться при нарезании.

Keyword Сметанник

Как всегда, свой пошаговый рецепт с фото хочу завершить видео-рецептом с ютуба. Автор видео — Елена Баженова — печет свою Черепаху без добавления какао в тесто, а еще, очень оригинально и просто украшает свой вкусный бисквитный торт со сметанным кремом. Если вас заинтересовало — смотрите подробности.

Желаю, чтобы ваши десерты всегда были не только вкусные, но и красивые.

Хорошего настроения вам и приятного аппетита!

Рецепт идеального печенья (Пошаговое видео!)

Ничто не сравнится со свежеиспеченным домашним бисквитом по рецепту ! Моя семья падает в обморок, когда я делаю это слоеное печенье на завтрак или ужин. Они отнимают столько же времени и усилий, как и эти бренды консервированного бисквитного теста, так что побалуйте себя и своих близких чем-то, что производится из полезных ингредиентов!

По этому рецепту вы сможете без проблем приготовить печенье. Даже если вы никогда раньше не делали их с нуля, скоро вы поймете, почему лучше делать их самодельными. У них потрясающий вкус!

• Универсальная мука — основа практически любой выпечки
• Разрыхлитель — помогает приподнять печенье
• Сахар — добавляет аромат
• Соль — уравновешивает печенье, чтобы оно не стало сладким
• Цельное молоко — создает влагу
• Яйцо — склеивает печенье
• Холодное масло — секрет совершенства печенья.Укорочения не требуется!
• Винный камень — дополнительно связывает печенье для получения чудесной шелушащейся текстуры

Меня всегда спрашивают, что нужно для простого домашнего печенья. Это займет всего 10 минут на подготовку и 10 минут на выпечку. Этот простой рецепт печенья, состоящий всего из 8 ингредиентов, которые есть у вас на кухне, станет отличным помощником!

Ты должен рискнуть, чтобы получить печенье.
Аноним

Чтобы приготовить домашнее печенье с нуля, нужно выполнить 4 простых шага. Смешайте сухие ингредиенты. Затем вы добавите масло. Затем вы добавляете молоко и яйца, пока не смешаете, а затем раскатываете тесто. Простой стакан поможет вам каждый раз разрезать идеальное печенье. Испеките их и вуаля! У вас есть домашнее печенье!

• Холодное масло — Может быть, вам интересно, почему я выбрал холодное масло.Причина в том, что оно тает по мере выпекания печенья, выделяя пар и вырезая воздушные карманы, чтобы внутри получилась слоеная текстура печенья.
• Не перемешивайте слишком много — Вы также должны просто смешать ингредиенты. Из-за чрезмерной обработки теста они становятся плоскими и жесткими. Когда вы все делаете правильно, тесто должно выглядеть рассыпчатым.
• Прижмите осторожно — просто вдавите стакан в тесто, не перекручивая. Вы должны сделать чистый разрез, чтобы каждое печенье поднималось правильно.
• Выпекайте плотно — В отличие от печенья, масляное печенье должно выпекаться близко друг к другу, чтобы получить лучшее воздушное печенье.

Хорошее печенье будет иметь шелушащуюся текстуру и более легкую плотность. Он должен быть хрустящим, но одновременно мягким. С этим рецептом южного бисквита вы получите именно то, что ищете!

Универсальная мука — лучшая для печенья.Это делает их легкими и воздушными, такими, какими вы хотите их видеть.

Можно использовать воду, но также потребуется больше холодного масла. Замена будет 1 стакан воды и 1 ½ чайной ложки масла.

Нет, не пропустите разрыхлитель. Это то, что вам нужно, чтобы печенье соответствовало требованиям.Иначе получится плоское и безжизненное печенье.

Это не идеально. Если вы используете пищевую соду вместо разрыхлителя для этого печенья, вам нужно компенсировать это кислым ингредиентом. Это означает, что нужно использовать чашку пахты или чайную ложку лимонного сока. Пищевую соду нужно использовать только ¼ чайной ложки.

Для выпечки печенья в большинстве случаев требуется всего 10 минут. В зависимости от духовки вам может потребоваться до 15 минут. Просто проверьте через 10 минут и посмотрите, золотые ли они.

Я люблю подавать южное печенье с жареной курицей или барбекю. Они также отлично подходят для завтрака с небольшим количеством масла и джема или любимым блюдом моего мужа, колбасным соусом. Я даже сделал дополнительные вещи, чтобы приготовить здоровые бутерброды на завтрак для всей семьи, и это абсолютная победа!

Свежеиспеченное домашнее печенье следует хранить при комнатной температуре.Так они будут в норме 1-2 дня. Если вы хотите хранить их дольше, положите их в холодильник, где они хранятся около недели. На прилавке или в холодильнике хорошо заверните их, чтобы они не высохли.

Да. Бисквиты достаточно хорошо застывают. Перед замораживанием лучше их хорошо завернуть и использовать в течение 2 месяцев.

Вот мой трюк с разогревом замороженного печенья.Беру еще замороженные и запекаю при 350 в течение 15 минут. Я накрываю их фольгой, чтобы они не стали слишком коричневыми. Они каждый раз выходят мягкими и теплыми!

Это классическое домашнее печенье просто восхитительно! Они мягкие и пушистые внутри с идеальным золотисто-коричневым верхом. Этот суперпростой рецепт печенья готовится с нуля и отлично сочетается с различными блюдами.

• 3 стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 4 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки винного камня
• 3/4 стакана холодного масла (нарезанного кубиками)
• 1 стакан целого молоко
• 1 яйцо

• Разогрейте духовку до 450F. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте к мучной смеси холодное масло. (Лучше всего держать его в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока он не станет холодным). Добавьте молоко и яйцо и перемешайте до однородного состояния.

• Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность и посыпьте мукой верх теста. Месите примерно 10-15 раз, добавляя муку, если тесто станет липким. Раскатайте тесто до толщины 1 дюйм и нарежьте ножом для стекла или печенья.

• Положите печенье на противень, выстланный пергаментом, и запекайте до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.

• Смажьте верхнюю часть печенья топленым маслом и подавайте.

калорий: 369 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 7 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 563 мг | Калий: 134 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 611 МЕ | Кальций: 185 мг | Железо: 3 мг

Еще рецепты печенья:

Классическое сливочное печенье | Бейкер Бетти

Это классическое масляное печенье такое нежное, слоеное и наполнено неповторимым вкусом масла! Рецепт требует всего 6 простых ингредиентов и очень быстро готовится. Вы можете получить свежее горячее масляное печенье на столе всего за 20 минут!

Я ЛЮБЛЮ печенье. Я так люблю печенье, что буквально съела половину этой сковороды, намазанную маслом и ежевичным вареньем, в качестве обеда в тот день, когда я приготовила этот рецепт. Я даже не чувствовал себя виноватым. Потому что ЙОЛО или что-то в этом роде.

Это печенье чертовски хорошее. Насколько ты любишь масло? Потому что все это масляное печенье такое маслянистое, что ваше любящее масло не сможет оторвать от него руки.Я уже упоминал, что съел ЧЕТЫРЕ ИЗ ЭТИХ на обед ?!

Так вот в чем дело, я изо всех сил старался не допустить падения в свою жизнь. Я не хочу этого. Я хочу, чтобы лето оставалось навсегда. Вы когда-нибудь переживали лето в Чикаго? Это волшебно! Я сердит на то, что это конец. Я просто хочу жить в отрицании!

Но как бы я ни хотел притвориться, что осени не будет, дни неизбежно становятся короче, а температуры становятся прохладнее. Это происходит, собираюсь я надуть об этом или нет!

Итак, я думаю, что занимаюсь самолечением с одним из моих любимых продуктов для комфорта.Если вы не заметили, мне нравятся эти старомодные классические рецепты. Я колеблюсь между моей любовной интрижкой с жирным печеньем и той, что у меня есть с масляным печеньем. Думаю, можно сказать, что это любовный треугольник с печеньем.

Если я делаю бисквиты для печенья с подливкой, мне нужно использовать бисквитов с салом . Руки вниз. Вы действительно не можете победить, насколько они нежные и нежные! Но если я делаю печенье для подачи с маслом и джемом или в качестве гарнира к еде, то обычно предпочитаю сливочное печенье.Этот маслянистый аромат просто тронул мое сердце.

Некоторое время назад я сделал подробное руководство по The Biscuit Mixing Method . Если вы не знакомы с этим методом, не помешает его проверить. Этот метод используется в основном для создания печенья и лепешек, отсюда и название метода. Если вы будете точно следовать этому правилу, вы всегда будете получать супер нежное и слоеное печенье. Два самых важных совета по этому методу: убедитесь, что масло и молоко действительно остыли, а также аккуратно обрабатывайте тесто и как можно меньше перемешивайте.

Состав

• 2 стакана универсальной муки (слегка насыпать в мерные чашки и выровнять)
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 стакан разрыхлителя
• 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 3 унции (6 столовых ложек) несоленого сливочного масла, очень холодного и очень мелко нарезанного
• 1 стакан пахты, очень холодной

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 475 ° F.
2. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большой миске и взбейте.
3. Добавьте кусочки холодного масла к сухим ингредиентам и нарежьте муку с помощью кондитерской или вилки, пока она не станет похожей на грубую муку.
4. Добавьте холодную пахту в миску и перемешайте ложкой или резиновой лопаткой ТОЛЬКО до однородности. Это займет всего несколько ходов. Тесто будет довольно влажным и липким.
5. Выложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой.Присыпанными мукой руками осторожно похлопайте (НЕ раскатывайте скалкой) тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/2 дюйма. При необходимости добавьте немного муки сверху и сложите тесто примерно 5 раз, осторожно придавив между каждым сгибом. Осторожно прогладьте тесто до толщины в 1 дюйм.
6. Используйте круглый нож, чтобы нарезать кружочки шириной около 2 1/2 дюйма. Вы можете уменьшить размер, чтобы получить больше печенья. вырежьте остатки печенья
7. Поместите печенье в форму, смазанную маслом, вплотную друг к другу. Я использовал 10-дюймовую чугунную сковороду, но вы также можете использовать противень для выпечки, форму с пружиной или форму для выпечки.
8. Немедленно поместите печенье в духовку и выпекайте при температуре 475F в течение примерно 11-15 минут. НЕ открывайте дверцу духовки, ПО МИНЕМУ на первую половину времени выпекания. Вы хотите, чтобы пар оставался в духовке и помогал подняться. При желании смажьте печенье растопленным маслом.

Банкноты

Если у вас под рукой нет пахты, вы можете приготовить «простоквашу», смешав 1 стакан молока с 1 столовой ложкой лимонного сока или белого уксуса и оставив на 5 минут.Для активации пищевой соды вам понадобится кислота из пахты или простокваши.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Слоеное старомодное печенье

Ничто не сравнится с теплым слоеным старомодным печеньем прямо из духовки. Этот надежный рецепт домашнего печенья легко приготовить и требует всего 6 ингредиентов.

Комфортная еда из комфортных продуктов! Теплое, слоеное печенье, которое рассыпается посередине, чтобы получить немного масла, очень вкусно. Вот почему они являются основным продуктом южной кухни, и как только вы их приготовите, это также станет одним из ваших любимых рецептов. Не нужно покупать смесь или банку снова! Теперь вы можете делать печенье быстро и профессионально с помощью этого простого рецепта из 6 ингредиентов.Лучше всего теплое, слоеное, старомодное печенье! Это печенье подходит практически к любому блюду, и его легко скинуть в спешке.

Могу ли я использовать пищевую соду вместо разрыхлителя?

Да. Пищевая сода в 3-4 раза прочнее, чем разрыхлитель, поэтому вам нужно уменьшить количество, указанное в этом рецепте, при замене. Чтобы заменить 1 столовую ложку разрыхлителя в этом рецепте, используйте 1 чайную ложку пищевой соды. Вот и все, и из него все равно получится вкусное, теплое, слоеное старомодное печенье.

Могу ли я использовать самоподнимающуюся муку вместо универсальной в этом рецепте печенья?

Да, можно. Самоподнимающаяся мука содержит муку, разрыхлитель и соль. Хотя трудно предсказать точное соотношение муки, разрыхлителя и соли в смеси, вы, скорее всего, все равно получите отличные результаты. Не добавляйте дополнительный разрыхлитель или соль, пока не увидите, как это получается с вашей конкретной маркой самоподнимающейся муки. Для достижения наилучших результатов просто следуйте рецепту, используя универсальную муку.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие похожие рецепты с печеньем:

Как нарезать жир на муку, чтобы сделать домашнее печенье:

Домашнее печенье требует, чтобы вы нарезали жир (например, масло или шортенинг) в мучную смесь, пока она не стала напоминать грубую муку или песок. Для этого есть несколько вариантов.

• ТЕРКА: Самый простой способ измельчить жир в муку — это натереть его на терке для сыра. Это особенно хорошо работает с холодным маслом.
• КОНДИТЕРСКИЙ РЕЗАК: Традиционный старомодный способ нарезать жир на муку — использовать кондитерский нож. Этот специализированный кухонный инструмент имеет от 3 до 4 изогнутых лезвий, прикрепленных к ручке, так что вы можете разрезать жир на муку, используя раскачивание.
• ПРОЦЕССОР ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ: Кухонный комбайн — это отличный современный небольшой кухонный прибор, который позволяет очень легко нарезать жир на муку. Просто поместите мучную смесь в чашу кухонного комбайна вместе с холодным жиром.Используя S-образный нож, взбейте смесь до тех пор, пока она не станет напоминать грубую муку или песок.
• СПОСОБ ДВУХ НОЖЕЙ: Самый сложный метод: два ножа разрезают твердый жир на муку, разрезая ножи параллельно друг другу. Держите по одному ножу для масла в каждой руке. Перекрестите два ножа крест-накрест, чтобы образовать X-образную форму, при этом плоские стороны лезвий касаются друг друга. Поместите ножи этой формы в жир и муку и несколько раз нарежьте лезвиями друг о друга движением наружу, подобно тому, как работают ножницы.

Сливочное масло или шортенинг: что лучше для приготовления печенья?

Как и многие другие кондитерские изделия, печенье требует наличия твердого жира для получения слоистой текстуры. Каждый источник жира дает немного разные результаты, поскольку они имеют разные вкусы и разную текстуру.

• УКРАШИВАНИЕ: Для самых высоких печений используйте шортенинг, потому что он имеет более высокую температуру плавления. По мере выпекания мука и масло раздвигаются, пока масло не растает.К этому моменту бисквит застынет, создав желанную слоеную текстуру. Для лучшего вкуса используйте масло со вкусом масла, так как обычному жиру часто не хватает вкусовых качеств.
• МАСЛО: Масло придает отличный вкус вашему рецепту печенья, но имеет более низкую температуру плавления, чем масло. Поскольку сливочное масло содержит около 15% воды, вы заметите небольшую усадку, поскольку вода испаряется во время выпечки, в результате чего печенье получается короче.
• КОКОСОВОЕ МАСЛО: В современной выпечке популярной тенденцией является использование кокосового масла. Кокосовое масло можно использовать для изготовления слоеного печенья, но сначала нужно отмерить и заморозить кокосовое масло. Поскольку кокосовое масло имеет очень низкую температуру плавления, лучше всего делать печенье меньшего размера, чтобы процесс выпекания происходил быстрее и равномернее, а жир и мука разделялись как можно быстрее.
• LARD : Если вы хотите сделать это так, как это делали наши не очень далекие предки, используйте жир.Сало очень похоже на шортенинг, но обычно его получают из свиного жира. У него характерный вкус, который нравится многим.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Всегда следите за тем, чтобы жир, который вы используете в своем домашнем печенье, был как можно более холодным. Из холодных жиров, которые не размягчились, получается самое слоеное печенье.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Ничто не сравнится с теплым слоеным старомодным печеньем прямо из духовки. Этот надежный рецепт домашнего печенья легко приготовить и требует всего 6 ингредиентов.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/3 стакана сливочного масла или холодного жира
• 1 стакан молока или пахты
• 2 столовые ложки топленого масла для чистки щеткой ( опционально)

Инструкции

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль.

• Натрите масло на терке для сыра и добавьте в мучную смесь ИЛИ нарежьте масло на мелкие кусочки и с помощью кондитерской нарежьте жир в мучной смеси, пока он не станет напоминать грубую муку или песок.

• Постепенно влейте пахту или молоко, помешивая, пока тесто не станет однородным.

• Выложите тесто на чистую столешницу и скатайте из него шар.

• Раздавите тесто, пока оно не станет толщиной в 1 дюйм.Вырежьте печенье круглым ножом для печенья или стаканом для питья. Соедините оставшиеся обрезки и продолжайте нажимать и резать, пока не будет использовано все тесто.

• Положите нарезанное печенье на не смазанный маслом противень и выпекайте при 425 градусах примерно 12-15 минут, пока верхняя часть не подрумянится. При желании смажьте ботву топленым маслом.

Банкноты

• Держите масло или масло как можно холоднее. Поместите его в морозильную камеру на 10–15 минут, прежде чем использовать в рецепте, для получения дополнительных хлопьевидных результатов.
• Как можно реже беритесь за тесто руками.
• Работайте быстро, чтобы тесто оставалось холодным. При необходимости поместите сформированное печенье в холодильник на 15–30 минут, чтобы оно остыло перед выпечкой.

Порция: 1 большое печенье | Калории: 310 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 6 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 556 мг | Калий: 301 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 500 МЕ | Кальций: 142 мг | Утюг: 2.1 мг

Этот рецепт впервые появился на The Stay At Home Chef 12 марта 2013 г.

Gold Medal ™ Classic Biscuits — Золотая медаль Мука

Горячее печенье! Наслаждайтесь этой тающей во рту классикой, которую легко приготовить.

Список ингредиентов

• Маленькая галочка в кружке, 2 стакана универсальной муки Gold Medal ™
• Маленькая галочка в кружке, 1 столовая ложка сахара
• Маленькая галочка в кружке, 3 чайных ложки разрыхлителя
• Маленькая галочка отметка в кружке пиктограмма 1 чайная ложка соли
• Маленькая галочка в кружке пиктограмма 1/2 стакана жира или маргарина
• Маленькая галочка в круге пиктограмма 3/4 стакана молока

Подготовка

1. Нагрейте духовку до 450 ° Ф.В миске среднего размера перемешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль до смешивания. Нарежьте масло с помощью блендера или вилки, пока смесь не станет похожей на мелкую крошку. Вмешайте молоко, пока смесь не превратится в мягкое тесто и не выйдет за край миски (тесто будет мягким и липким).
2. Слегка посыпьте мукой разделочную доску или столешницу. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность; аккуратно обвалять в муке. Чтобы замесить тесто, поверните его к себе. Пятками рук слегка отодвиньте тесто от себя коротким покачивающим движением.Переместите тесто на четверть оборота и повторите 10 раз. Тесто будет упругим и гладким.
3. На посыпанной мукой поверхности равномерно расплющить тесто руками или скалкой, пока тесто не станет толщиной 1/2 дюйма.
4. Перед тем, как разрезать каждый бисквит, окуните круглый нож размером 2 1/2 дюйма в муку, чтобы он слегка покрыл его, чтобы он легко прорезал тесто, не прилипая. Чтобы разрезать, протолкните резак прямо через тесто, не скручивая и не переворачивая. Нарежьте печенье как можно ближе друг к другу. На несмазанный противень для печенья поместите печенье на расстоянии около 1 дюйма для печенья с хрустящей корочкой или положите так, чтобы стороны соприкасались, для печенья с мягкими сторонами.
5. Выпекать от 10 до 12 минут или до золотистой корочки. Немедленно удалите с противня. Подавать теплым.

Советы

• Сбрызните противень кулинарным спреем. Увеличьте количество молока до 1 стакана. Выложите тесто на противень по 12 ложек на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
• Чтобы разрезать печенье, вставьте в тесто круглую ножку, смоченную в муке. Удалите излишки теста вокруг печенья. С помощью токаря переместите каждое печенье на противень. Чтобы разрезать оставшееся печенье, соберите излишки теста и аккуратно разровняйте его до толщины в 1/2 дюйма.Используйте как можно меньше дополнительных четырех штук на поверхности, чтобы печенье не получилось жестким и сухим.

Рецепт южного печенья Классическое, всего 3 ингредиента

Трудно побывать на юге и не увидеть южное печенье во многих блюдах. У нас они есть на завтрак, в качестве основы для бутерброда на обед и часто в качестве основного хлеба на ужин. Во многих ресторанах, которые вы посещаете, скорее всего, выпадет тарелка теплого печенья еще до того, как вы примете свой заказ! Моя бабушка росла в очень трудные времена, и часто печенье и подливка спасали их от голода.

Признавая, что печенье является излюбленным наследием южных семей, White Lily организовала замечательную кампанию, чтобы побудить людей вернуться к основам и поделиться с другими легко приобретаемыми навыками изготовления печенья. Для меня большая честь быть избранным послом Белой лилии, чтобы помочь в этом.

Сегодня я поделюсь с вами классическим, трехкомпонентным южным бисквитом от White Lily и хочу услышать ваши воспоминания о бисквите! Кто научил вас печь печенье? Кто готовил печенье в вашей семье? Может быть, у вас никогда не было печенья или для вас «печенье» — это то, что мы называем печеньем — это тоже нормально.

Прыгаем!

Самоподнимающаяся мука, шортенинг и молоко или пахта.

Насыпьте муку в миску среднего размера. Добавьте жир. Разрезать вилкой или ножом для теста.

Когда вы закончите, это будет выглядеть так.

Ничего особенного, но вы больше не сможете увидеть шортенинг, когда его добавят в муку.

Большинство рецептов советуют нарезать масло мукой, пока оно не станет напоминать горошек. Я никогда в жизни не видел гороха, который выглядел бы таким образом, или смеси муки с жиром, похожей на горох.

Эта аналогия, должно быть, была придумана в день сильного воображения.

Добавьте молоко.

Почему в рецепте такой большой диапазон количества молока?

Иногда муки нужно немного больше, иногда немного меньше. Я мог бы использовать в этом уроке немного больше, но все получится.

Бисквиты действительно сложно испортить, поэтому, если ваше печенье немного подсохнет, не беспокойтесь, оно все равно будет восхитительным! На самом деле они немного лучше впитывают мед и масло 😉

Мой папа по воскресеньям делал печенье с хоккейными шайбами, но оно все равно было вкусным, и мы все их сожрали! Что еще лучше, если бы они еще остались, мы могли бы использовать их как оружие друг против друга на заднем дворе.

Всегда в плюс…

Добавьте молоко, пока тесто не начнет хорошо склеиваться.

Посыпать поверхность мукой — я люблю раскладывать кусок вощеной бумаги и присыпать его поверх него, чтобы потом было легко очистить.

Вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность.

Теперь нужно его замесить.

Тем не менее, вы не хотите перемесить это, иначе вы получите хоккейные шайбы моего папы.

Я говорю своим детям: «В бисквитах, как и в отношениях, никогда не стоит слишком месить тесто». LOL

Как избежать чрезмерного замешивания?

Чтобы избежать чрезмерного замеса, я скручиваю тесто в шар, а затем выдавливаю его (как показано ниже).

Я делаю это не чаще двух-трех раз. Тесто по-прежнему должно растягиваться. Если он рвется или рвется, то, вероятно, его слишком замесили. Итак, как только тесто станет мягким и немного отскочит, готово.

Затем я разрезал их 🙂

С помощью резака для печенья или небольшого стакана, который был погружен в муку, чтобы нарезанное печенье не прилипало к ней.

Обрызгайте противень антипригарным кулинарным спреем и положите на него разрезанное печенье так, чтобы стороны соприкасались. Это помогает им подняться, потому что они поддерживают друг друга во время выпечки и подъема.

Я говорю своим детям: «Вы хотите, чтобы они трогали их, потому что печенье как хорошие друзья, они помогают друг другу подняться».

Выпекайте при температуре 500 градусов в течение 8-10 минут или пока сверху не подрумянится. Выньте из духовки и смажьте верхнюю часть этого классического южного печенья топленым маслом, если хотите.

Классическое южное печенье с 3 ингредиентами и ингредиентами

Любой посетитель Юга во многих блюдах увидит «Южное печенье». Сделайте этот рецепт южного печенья на завтрак, обед или основной хлеб на ужин.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

15 минут

Общее время: 50 минут

Курс: десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: бисквит

Порций: 4

калорий: 545 ккал

Ингредиенты

• 2 стакана самоподнимающейся муки из белой лилии См. Примечания при использовании универсального масла
• 1/4 стакана жира
• 2 / 3–3 / 4 стакана молока

Инструкции

• Разогрейте духовку до 500 градусов и слегка сбрызните противень кулинарным спреем.

• Положите муку в миксерную чашу и нарежьте масло до однородного состояния. Вмешайте достаточно молока, пока тесто не покинет чашу.

• Выложите тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой. Аккуратно вымесите два-три раза. Раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма и нарежьте ножом для печенья или небольшим стаканом, смоченным в муке. Выложите печенье на подготовленный противень.

• Выпекать 8-10 минут или до золотистой корочки.

* При использовании универсальной муки смешайте две чашки муки, 1 столовую ложку разрыхлителя и одну чайную ложку соли перед тем, как разрезать масло. Следуйте остальным инструкциям, как написано.

Питание

Калорий: 545 ккал

Вам также могут понравиться эти рецепты:

Домашнее печенье Easy

Бисквитные крендели

Роллы с ложками Южный стиль

Десять минут роллов

Кто научил вас печь печенье? Кто готовил печенье в вашей семье? Может быть, у вас никогда не было печенья или для вас «печенье» — это то, что мы называем печеньем — это тоже нормально.

Поделитесь воспоминаниями в комментариях к этому посту!

Секреты самого лучшего идеального южного пахтового печенья

Большинство южных рецептов печенья мало чем отличаются друг от друга. Все они включают муку, пахту или молоко, а также какой-то жир, но есть несколько южных секретов, которые помогут вам приготовить лучшее домашнее печенье, в том числе с использованием правильной южной муки для печенья.

На дне и по бокам чаши для муки было вдавлено углубление, образовавшее углубление.В колодец налили немного пахты и положили в жидкость пару пригоршней сала или шортенинга.

Изготовитель печенья начинал раздавливать сало, всасывая муку в пахту сбоку, как бы замешивая ее в сале. Этот процесс продолжался до тех пор, пока тесто не образовалось, а затем переносилось на посыпанную мукой столешницу, где оно затем складывалось в себя несколько раз и быстро складывалось в круг размером примерно 1/2 дюйма. Произошло все очень быстро и о чудо… в миске не останется ничего, кроме сухой муки! Миску накрывали и откладывали в сторону для следующей партии печенья.

Это довольно удивительный процесс, но на самом деле сделать его намного сложнее, чем кажется, поскольку соотношение муки, жира и жидкости можно получить полностью на ощупь. Поскольку большинство из нас не так часто печет печенье, до этого сложно добраться. Лично я предпочитаю просто замерять!

Джо Д: Сегодня утром я попробовал ваш рецепт идеального южного пахтового печенья.Выдающиеся советы. Это было лучшее печенье, которое я когда-либо делал. Спасибо за советы.

Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Да, это 500 градусов по Фаренгейту! Если вы используете чугунную сковороду, смажьте ее изнутри жиром или маслом и поставьте в духовку на 5 минут. В противном случае вы можете использовать силпат или сливочное масло на противне или сковороде с бортиками, не нагревая сковороду заранее.

Насыпьте муку в миску, нарежьте очень холодное масло кубиками и всыпьте муку. С помощью кондитерской или двух ножей нарежьте сливочное масло и муку, пока оно не станет рассыпчатым и не станет напоминающим горошину.

Выпекать при температуре 500 градусов F в течение 10–12 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Что? Зачем вам нужно столько ингредиентов для приготовления печенья? Так что, другими словами, довольно приятно иметь под рукой «морозильное печенье», которое вы знаете, что приготовили сами, и вы точно знаете, что в них содержится.

Не было ни одного из нас, кто родился экспертом по бисквитам, и поверьте мне, за эти годы потребовалось много проб и ошибок, но я дам вам мои самые важные секретные советы, как получить эти идеальное южное печенье из пахты — особенно когда вы только начинаете пробовать.

Секреты самого лучшего, совершенного южного пахтового печенья

Секрет № 2 — Используйте очень холодную самоподнимающуюся муку, а для лучшего печенья используйте мягкую муку из озимой пшеницы — например, марки White Lily — и да, это действительно имеет значение! Просто насыпьте муку в миску в морозильную камеру на ночь перед тем, как вы собираетесь делать печенье.Не заменяйте универсальную муку.

Секрет № 3 — Используйте очень холодный жир из холодильника. Это может быть сало, растительный жир или чистое масло, но я предпочитаю сливочное масло. Если вы используете сливочное масло, нарежьте очень холодную половину масла кубиками. Сначала порежьте муку двумя ножами или кондитерским ножом до расслоения. Когда вы впервые учитесь делать печенье, избегайте рук.

Секрет № 4 — Используйте пахту. Настоящая пахта, а не заменитель уксуса и молока.Все хорошее южное печенье содержит настоящую пахту. Период. Если вы не склонны использовать пахту в своей кулинарии, она сохранится некоторое время, поэтому просто продолжайте практиковаться с печеньем и положите немного в морозильную камеру.

Секрет № 5 — Холодное тесто. Помните, что хороший пушистый и легкий бисквит получается, если тесто нужно держать холодным и не трогать его слишком много. Тепло от ваших рук растопит масло, поэтому, пока вы не дойдете до точки, когда вы сможете буквально за 5 минут перемешать и придать форму печенья, используйте нежные и мягкие прикосновения, потому что вы не хотите, чтобы тесто нагрелось!

Секрет № 6 — Складной.Быстро замесив тесто, сложите прямоугольник и сложите короткие стороны к середине друг над другом. Переверните тесто, снова сформируйте прямоугольник и повторите. Повторите это складывание еще раз, всего три раза, и похлопайте до желаемой толщины, обычно около дюйма или меньше.

Если нарезать печенье слишком толстым, оно быстро поднимется и наклонится. В результате складывания теста в печенье образуются слоеные слои. Для последнего печенья вам нужно будет собрать обрезки.Я формирую обрывки и складываю их снова, как раньше.

Секрет №7 — Никаких скручиваний! Используйте нож размером от 2 до 3 дюймов размером {affil link} , разрежьте их очень близко друг к другу и постарайтесь не повредить нож для печенья, будь то нож или стакан для сока, а только надавите и поднимите резак. Скручивание приведет к смыканию волокон по краям бисквита и получению более плоского и плотного бисквита. Так что просто надавите и поднимите — без скручивания !!

Секрет № 8 — Интервал.Мне нравится готовить пахту на сковороде, как и кукурузный хлеб, который дает хрустящую корочку на дне и мягкие края. Вы также можете испечь их на половинном листе, противне с бортиком или на маленькой смазанной маслом форме для выпечки. Если печенье более хрустящее, расположите его на расстоянии около дюйма друг от друга. Для мягкого печенья сложите их близко друг к другу.

Секрет № 9 — Высокая температура. Выпекайте печенье в разогретой температуре 500 градусов по Фаренгейту в течение 10–12 минут или до золотисто-коричневого цвета.

А теперь давайте приготовим печенье!

Если вы приготовите этот или любой из моих рецептов, я бы хотел увидеть ваши результаты! Просто сделайте снимок и отметьте его хэштегом #DeepSouthDish в социальных сетях или отметьте меня @deepsouthdish в Instagram!

Рецепт: классическое 3-х ингредиентное печенье из южной пахты © From the Kitchen of Deep South Dish
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 12 минут

Общее время: 22 мин

Урожайность: Примерно от 6 до 12 печенья

Ингредиенты

• 2 стакана холодной мягкой озимой пшеницы, самоподнимающейся южной муки (например, марки White Lily)
• 1/4 стакана очень холодного масла, жира или жира (я предпочитаю сливочное масло)
• 3/4 стакана холодной пахты

Инструкция

Важно! Новичок в приготовлении печенья? Прокрутите вверх и просмотрите советы по успеху и пошаговые фотографии в сообщении выше, прежде чем начать!

Разогрейте духовку до 500 градусов F. Смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду дополнительным жиром или маслом и поместите в духовку на 5 минут. Насыпьте муку в миску, нарежьте очень холодное масло кубиками и всыпьте муку. С помощью кондитерского изделия или двух ножей нарежьте масло и муку, пока оно не станет рассыпчатым. Добавьте пахту и слегка перемешайте вилкой. Тесто будет очень мохнатым.

Насыпьте на столешницу еще немного муки и выньте тесто. Посыпьте сверху небольшим количеством муки и аккуратно сдвиньте, чтобы получился прямоугольник.Не беритесь за тесто. Возьмите короткие стороны прямоугольника и сложите их к середине. Перевернуть тесто, снова аккуратно придавить его в прямоугольник и снова сложить, еще раз повторить складывание. Прогладьте до желаемой толщины, обычно 1/2 дюйма. Такое складывание приводит к образованию слоеных слоев печенья.

С помощью ножа для печенья или края небольшого стакана для сока разрежьте его на кружочки, стараясь не перекрутить нож и аккуратно соберите обрезки последнего печенья. Переложите печенье в подготовленную сковороду или форму для запекания и запекайте при температуре 500 градусов F в течение 10–12 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.

Заметки повара: В этом рецепте используется самоподнимающаяся мука — в частности, белая мука южных сортов мягкой пшеницы, такая как Белая лилия. Вы можете заменить обычную универсальную муку, но вам нужно добавить 3 чайные ложки свежего разрыхлителя и 1 чайную ложку соли. Если вы используете форму для выпечки или противень, уменьшите температуру до 475 градусов по Фаренгейту.

Заморозка: Приготовьте, как указано выше, за исключением того, что положите пергамент на противень или масло для выпечки, которое поместится в морозильной камере. Вырежьте печенье, выложите его на сковороду, заморозьте, пока оно не застынет, а затем переложите в пакет для заморозки.Чтобы выпекать, уменьшите температуру духовки до 375 градусов по Фаренгейту и запекайте, пока не подрумянится и не обжарится, примерно 25 минут, проверяя на 22.

Бисквит с травами Вариант: Добавьте до 1 столовой ложки свежих нарезанных трав. Хороший выбор — шалфей, чеснок, петрушка, укроп, тимьян или их сочетание. Если вы используете сушеные травы, уменьшите количество до 2 чайных ложек. Сделайте печенье меньшего размера для обеда, церковного ужина или вечеринки и залейте салатом с курицей в чатни.

Источник: http: // deepsouthdish.com

Требуется Adobe Reader — скачайте бесплатно!

© Deep South Dish

☛ Вы на Facebook? Если вы еще этого не сделали, приходите и присоединяйтесь к вечеринке! Нам очень весело, и за столом всегда есть место для еще одного.

Бисквиты с чесноком и сыром
Французские роллы Pistolette
Старомодные дрожжевые роллы

Автор: Мэри 31 октября 2008 г.

Существенное раскрытие информации: Если не указано иное, вы должны исходить из того, что размещаете ссылки на поставщиков упомянутых товаров и услуг, устанавливаете партнерские отношения и / или другие существенные связи, и что я могу получить компенсацию, когда вы совершаете покупку у поставщика.При использовании моих рецептов вы никогда не обязаны ничего покупать, и вы всегда должны проявлять должную осмотрительность перед покупкой товаров или услуг у кого-либо через Интернет или офлайн.

161023/101115/120404/120708/131114

Легкий рецепт домашнего печенья | На кухне с матовым

Вы не ошибетесь с этим маслянистым, мягким, рецептом простого домашнего печенья . Эти классические с нуля южные бисквиты просто восхитительны.

Ешьте их просто, намажьте их маслом и медом или желе, добавьте к ним подливку, как хотите. Мне нравится, насколько их невероятно легко приготовить из нескольких ингредиентов. С помощью этого простого рецепта домашнего печенья вы всегда будете делать идеальное печенье.

Больше не нужно ходить в магазин, чтобы купить готовое печенье в банке или замороженное печенье. Пора сделать их свежими и полностью с нуля. Если я могу это сделать, ты справишься. Приступим к выпечке!

Шаг 1: Соберите ингредиенты

Чтобы приготовить это удивительное домашнее печенье, вам понадобится всего 6 ингредиентов! Разве это не круто? Скорее всего, у вас уже есть ингредиенты в вашем доме.

• Мука — Используйте универсальную / простую муку
• Разрыхлитель
• Соль
• Сахар — Сахар не является обязательным и традиционно не добавляется в печенье, но я добавляю совсем немного.
• Масло — Масло должно быть очень холодным.
• Молоко — молоко должно быть очень холодным. Я всегда использую цельное молоко или пахту, но подойдет и другое молоко.

Инструменты

Как приготовить домашнее печенье

Начните с перемешивания муки, сахара, соли и разрыхлителя. Или вы можете просто добавить их все в миску и взбить вместе. Всегда рекомендуется взбивать или просеивать сухие ингредиенты, это снижает вероятность образования комков и, конечно, помогает их равномерно смешать.

Это также делает смесь немного легче и легче смешивается с маслом и молоком.

Пора нарезать или смешать холодное масло с мучной смесью. Сделать это можно несколькими способами. Самый быстрый и простой способ — просто высыпать мучную смесь в кухонный комбайн вместе со сливочным маслом и измельчить.

Другой метод, который я показываю в этом рецепте черничных лепешек , — это нарезать масло с помощью блендера для выпечки или вилки. Любой метод отлично работает.

Теперь пора добавить жидкость. Можно использовать молоко или пахту. Я регулярно использую и то, и другое, и пахта в этом просто великолепна. Цельное молоко тоже прекрасно, но вы можете использовать 2%, 1% обезжиренное или даже миндальное молоко, если хотите.

Влейте все молоко и перемешайте деревянной ложкой до образования теста. Тесто может быть довольно липким, в этом случае просто добавьте столовую ложку дополнительной муки, перемешайте, затем еще одну, пока тесто не станет чуть-чуть липким.

Шаг 3: Оставление теста

Выложите тесто для домашнего печенья на присыпанный мукой прилавок или стол. Замесите тесто 30 секунд, чтобы убедиться, что оно полностью собралось. Сложите его несколько раз на себя.

Затем сформируйте его руками в прямоугольник толщиной примерно 1 дюйм. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой или тканью и дайте ему постоять 20–30 минут.

Шаг 4: Сформируйте домашнее печенье и выпекайте его

Разогрейте духовку до 425 F / 218 C.Затем вырезаем из теста печенье. Если у вас нет удобного резака для печенья, вы можете использовать стакан. Просто надавите, и тесто нарежется кругом.

Выложите вырезанное домашнее печенье на несмазанный противень или противень. Сложите кусочки теста в комок, сожмите их и похлопайте, чтобы можно было вырезать больше печенья. Разместите печенье на расстоянии одного-двух дюймов друг от друга. У вас должно получиться от 10 до 12 печений в зависимости от размера, который вы их делаете.

При желании верхнюю часть печенья можно смазать маслом или молоком перед выпеканием.

Выпекайте печенье в духовке на средней решетке в течение 10–15 минут, пока оно не станет красивым, золотисто-коричневым и вспухнет. Выньте их из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут. Если хотите, можете смазать верхнюю часть сливочным маслом.

Подавайте их как есть или разрежьте пополам и намазать маслом, медом или желе. Или, может быть, вы хотите добавить в него немного сыра, бекона, колбасы и яйца. Это полностью зависит от вас. Наслаждаться!

Как долго хранится домашнее печенье?

Если вы храните их в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией, домашнее печенье будет оставаться свежим около 2 дней при комнатной температуре или около недели в холодильнике.Вы также можете обернуть их по отдельности полиэтиленовой пленкой и заморозить на несколько месяцев.

Можно ли приготовить печенье из самоподнимающейся муки?

Конечно! Если вы все же используете самоподнимающуюся муку, не добавляйте соль и разрыхлитель, так как они уже являются частью самоподнимающейся муки. В остальном все будет так же.

Вот еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Как приготовить черничные булочки

Домашний шоколадный пудинг

Пирожные

Омлет

Булочки с ужином

0008 Простые домашние роллы домашние основы настолько просты в приготовлении и имеют потрясающий вкус.И вам понадобится всего лишь горстка повседневных ингредиентов. Ешьте их просто, добавьте масло и мед, кисель, подливку и т. Д. Наслаждайтесь!

Время приготовления20 минут

Время приготовления 15 минут

Время отдыха20 минут

Общее время55 минут

Курс: завтрак, бранч, ужин, гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: масло, легкий, пикантный, мягкий

Калорийность: 161 ккал

Автор: Мэтт Тейлор

• 2 чашки универсальной муки 240 г
• 2 столовые ложки разрыхлителя 30 г
• 1 чайная ложка. соль 5г
• 1 ст. сахар 13г (по желанию)
• 5 ст. холодное сливочное масло, соленое или несоленое (70 г)
• 1 стакан холодного молочного пахты или цельного молока (240 мл)

• Добавьте муку, сахар, соль и разрыхлитель на сито и просейте эти ингредиенты в большую миску. Или просто добавьте их в миску и используйте венчик.

• Возьмите холодное масло и нарежьте его на небольшие кусочки. Вы также можете заморозить его и измельчить на терке. Добавьте мучную смесь в кухонный комбайн с маслом и взбивайте до однородной массы.Мучная смесь должна изменить цвет с белого на светлый. Или воспользуйтесь блендером для выпечки.

• Влейте все молоко или пахту и перемешайте деревянной ложкой или вилкой до образования теста. Если тесто очень липкое, добавьте еще столовую ложку муки и перемешайте, затем еще немного, пока тесто не станет только слегка липким.

• Вылейте тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его в течение 20–30 секунд. Руками сформируйте из теста прямоугольник высотой около 1 дюйма, на самом деле это не имеет большого значения.Накройте его полиэтиленовой пленкой или тканью и дайте тесту постоять 20–30 минут.

• Разогрейте духовку до 425 F / 218C. Используйте нож для печенья или стакан, вырежьте круглые формы и поместите их на несмазанный противень или противень для печенья на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. У вас будет от 10 до 12 в зависимости от размера. Смажьте их растопленным маслом или молоком, если хотите, и запекайте на средней решетке 10-15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми. После выпекания дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.Наслаждаться!

Нравится ли вам этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку и прокомментируйте ниже, я очень ценю это. Если вы сделаете это отметьте меня в Instagram @inthekitchenwithmatt.

• alexxlab