Бисквитный классический торт рецепт с фото пошагово: Бисквит классический — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта irka_za 🌳 .

alexxlab
alexxlab
23.02.197017.07.2021

Содержание

Пышный бисквит рецепт — Кулинарния

Кулинарния » Выпечка » Торты

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Классический бисквит

Мука Яйца куриные Сахар

Калории:278 ккал

Белки:7,98 г

Жиры:6,5 г

Углеводы:46,69 г

Общее время:1 ч. 30 мин.

Время подготовки:10 мин.

Время приготовления:1 ч. 20 мин.

Вес:710 г

Кухня:Французская

Порций:3

Сегодня предлагаем классический рецепт пышного бисквита, который подойдет для изготовления различных тортов и других десертов. Здесь нет ни соды, ни разрыхлителя — тесто хорошо поднимается за счет белков, взбитых в «воздушную», крепкую массу.

Такой бисквит можно разделить на 2 или 3 коржа и смазать любым сладким кремом или же порезать кубиками и задействовать в формировании тортов наподобие «Панчо». Бисквит получается очень мягким, нежным и вкусным.

Однако в процессе приготовления есть некоторые нюансы, о которых расскажем ниже.

Ингредиенты:

  • яйца — 6 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 160 г;
  • ванильный сахар — 10 г.

Классический бисквит рецепт

Как сделать бисквитное тесто

    1. Яйца для рецепта берем комнатной температуры. Белки аккуратно отделяем от желтков и помещаем в чистую и сухую миску. Взбиваем, начиная с низкой скорости, до получения легкой белой пены. Важно, чтобы в белковую массу не попало ни капли желтка или частиц скорлупы, иначе взбить белки до желаемой консистенции будет сложно, а иногда и невозможно. Также обращаем внимание на чистоту используемой миски, чтобы на ней не было никаких следов жира! Для подстраховки можно предварительно протереть миску бумажным полотенцем, слегка смоченным лимонным соком.
    2. Продолжая работать миксером, частями подсыпаем половину нормы сахара. Постепенно увеличиваем скорость оборотов и обязательно взбиваем массу до образования «устойчивых пиков». То есть, если наклонить или даже перевернуть миску, белки остаются неподвижными. Этот шаг в процессе приготовления крайне важен: если недостаточно взбить белки, бисквит не будет пышным!
    3. Желтки смешиваем с остатками сахарного песка и ванильным сахаром. Взбиваем до растворения сахарных крупинок, посветления массы и увеличения объема.
    4. К желтковой массе выкладываем примерно 1/3 белков и бережно перемешиваем движениями снизу вверх. Муку обязательно просеиваем, а затем добавляем к яичной смеси. Продолжаем вымешивать массу снизу вверх до получения однородного состава без мучных комков.
    5. Далее выкладываем оставшиеся белки и перемешиваем все теми же плавными движениями снизу вверх до объединения компонентов в гладкую, пышную массу. По кругу мешать бисквитное тесто не следует, от этого оно может осесть. По той же причине избегаем резких и неаккуратных движений.

      Как выпекать бисквит, чтобы он получился пышным и не опал

    6. Берем разъемную форму для выпечки диаметром не больше 22 см (если применить более крупную форму, бисквит получится тонким). Дно застилаем промасленным пергаментом. Наполняем форму подготовленным тестом. В процессе выпечки бисквит заметно «подрастет», поэтому форма должна быть заполнена тестом не больше, чем на 2/3.

      Калькулятор пересчета ингредиентов на другую форму

      Форма в рецепте

      Рассчитать
    7. Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку (разогреть ее нужно заранее, так как бисквитное тесто необходимо ставить в духовку сразу же после смешивания всех компонентов — оно не терпит «ожидания» и начинает оседать, теряя объем). Выпекаем порядка 30-40 минут (время для каждой духовки разное). Чтобы бисквит получился пышным и не осел, в процессе выпечки стараемся не открывать дверцу духовки, особенно первые 20-25 минут. Проверяем готовность зубочисткой, погрузив ее в центр бисквита. Если палочка осталась сухой, значит бисквит полностью готов.  Не забываем, что от резкого перепада температуры бисквит может опасть, поэтому оставляем его в выключенной духовой печи с приоткрытой дверцей на 15 минут.
    8. Горячий бисквит оставляем в форме до полного остывания. Только затем снимаем разъемный борт. Предварительно проходимся лезвием ножа по краю формы. Оборачиваем бисквит пищевой пленкой и перед формированием торта убираем в холодильник на 8-10 часов («отлежавшийся» бисквит не будет сильно размокать от пропитки и крошиться при разрезании на коржи).

В нашем рецепте мы постарались подробно расписать все тонкости и нюансы в изготовлении классического пышного бисквита на взбитых белках. Удачи в приготовлении и интересных кулинарных экспериментов!

Похожие записи

Бисквит классический рецепт с фото пошагово в духовке для торта

Если вы собираетесь испечь бисквит классический, рецепт с фото пошагово поможет вам узнать все детали и вы узнаете, как это сделать правильно. Ведь не всем удается испечь пышный бисквит, хотя каких-то особых секретов в приготовлении нет.

Главное, придерживаться некоторых простых правил, которые нетрудно запомнить. И тогда пышный бисквит, который можно разделить потом на 2 или даже 3 коржа, у вас обязательно удастся. Эти важные моменты я буду описывать по ходу приготовления, чтобы вы точно не сбились с правильного пути.

Сегодня мы сначала испечем бисквит классический в духовке, затем сделаем вкусный ягодный крем из замороженных ягодок (если будете печь летом, тогда отлично подойдут любые свежие сезонные ягоды, которые вы любите). Со сладкими бисквитными коржами кисло-сладкий сметанный крем отлично гармонирует, и получается обалденный, яркий, пышный и вкусный торт.

Ингредиенты

  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 1 стакан
  • Ванильный сахар – 10 г (по желанию)

  • Ягоды – 2/3 стакана
  • Сметана – 1 стакан
  • Сахар – 1 стакан

Дополнительно:

  • кусочек сливочного маслица (10 г) для смазывания формы для запекания

Как приготовить бисквит классический для торта

  1. Для начала я аккуратненько отделила белки от желтков.
  2. Очень важно, чтобы куриные яйца были холодными. Итак, в сухую, чистую посуду всыпала сначала сахар, затем белки (у меня был стакан для блендера, так как взбивать я буду именно блендером. Идеально, конечно, миксер, но у меня его не было).
  3. На самой максимальной скорости эту массу взбила до пышной, устойчивой пены. Взбиваемая масса должна увеличиться как минимум раза в 4-5. А если у вас увеличится раз в 7 – то это вообще отлично, ведь в этом рецепте нет ни разрыхлителя, ни соды, поэтому пышность и воздушность бисквита зависит исключительно от того, насколько масса выросла в размере.
  4. Добавила к взбитой массе яичные желтки, ванильный сахар. Взбила.
  5. Всыпала просеянную муку. И перемешала аккуратненько, чтобы мука равномерно распределилась в яичной массе. Долго вымешивать не надо – это вредно.
  6. Форму для запекания (я взяла просто подходящую по размеру сковороду) смазала обильно так сливочным маслом.
  7. Вылила тесто. Форма должна быть заполнена примерно на половину – бисквит поднимется в процессе выпекания еще, как минимум, наполовину.
  8. Духовку разогрела и на 40 минут поставила выпекаться будущий торт при температуре 180.
  9. А пока он выпекался, приготовила крем. Для этого разморозила ягоды (я взяла по чуть-чуть красной и черной смородины и малинку), слила образовавшийся сок.
  10. Взбила сметану с сахаром блендером до растворения сахара. Сметану лучше всего брать фермерскую – густую, жирную и вкусную. Бросила ягодки и еще раз взбила.
  11. И отставила на время, минут на 10, чтобы крем немного загустел.
  12. Когда бисквит был готов, разрезала его пополам. Смазала кремом обе части, снова соединила вместе и смазала сверху. Оставила, чтобы он немного пропитался кремом.
  13. Вот и все, пышный бисквитный торт с ягодным кремом готов!

Приятного чаепития!

Пышный бисквит в духовке рецепт с фото пошаговый

Пошаговый рецепт классического бисквита, приведенный в этой статье, можно использовать для приготовления тортов, пирожных и других различных десертов. Несмотря на очень простой набор ингредиентов, бисквит получается очень красивый, пористый и вкусный.

Приготовление несложное и под силу любой хозяйке. Воспользовавшись этим рецептом и пошаговыми фото процесса приготовления, вы сможете приготовить замечательный пышный и очень вкусный классический бисквит. Далее разрезав его на несколько коржей, пропитав пропиткой и промазав лимонным кремом, получите замечательный торт для праздничного стола.

Для начала ознакомьтесь с несколькими простыми советами приготовления идеального воздушного бисквита.

Советы как правильно испечь бисквит

Чтобы бисквит всегда получался удачным, пышным нужно придерживаться нескольких простых правил:

— всегда соблюдайте правильные пропорции ингредиентов;

— все используемые продукты должны быть одинаковой температуры. Лучше если немного охлажденные;

— муку просеивайте несколько раз — это обогатит её кислородом и корж получится пышным;

— яйца обязательно разделять. Взбивать белки и желтки по отдельности. Добавлять ингредиенты в желтковую массу, а затем аккуратно вводить белки;

— форма для выпечки должна быть должным образом подготовлена, застелена пекарской бумагой или смазана маслом и слегка присыпана мукой;

— помещать бисквит в заранее хорошо прогретую духовку и не открывать дверцу в первой половине времени выпечки. Иначе корж может осесть;

— достать бисквит из формы намного легче, когда он горячий. Чтобы проще это сделать поставьте горячую форму на мокрое полотенце и через 3-4 минуты можно извлекать выпечку;

— если вы готовите торт, то пропитывайте и промазывайте кремом бисквит через 6-8 часов после выпечки.

Соблюдая эти простые правила, ваша выпечка всегда будет радовать вас.

Пышный классический бисквит в духовке

Чтобы приготовить классический бисквит в духовке вам необходимо:

  • Куриные яйца — 6 шт;
  • Пшеничная мука — 230 граммов;
  • Сахарный песок — 180 граммов сахара;
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки;
  • Ваниль или ванильный экстракт;
  • Щепотка соли.


Сначала отделите белки от желтков. Проделайте это любым удобным для вас способом. Главное делать это очень аккуратно и не допустить попадания в белки ни капельки желтка.


К белкам добавьте соль, одной небольшой щепотки будет вполне достаточно. Взбивайте белки миксером на средней скорости или блендером со специальной насадкой.


Когда белки примут состояние довольно пышной массы, всыпьте половину сахара и продолжайте взбивать. Взбивайте до так называемых «устойчивых пиков».


Качественно взбитые белки при наклоне миски должны оставаться на месте.


К желткам добавьте оставшийся сахарный песок.


Взбивайте миксером до увеличения в объёме и посветления желтковой массы.


Далее добавьте к желткам взбитые белки и аккуратно перемешайте. Перемешивать нужно медленно движениями снизу вверх.


Добавьте в муку разрыхлитель и просейте через мелкое сито. В белковую массу добавьте муку с разрыхлителем, просеивая ещё раз через сито. Муку добавляйте постепенно, в три-четыре этапа, аккуратно перемешивая. В процессе перемешивания добавляем ванильный экстракт или ванилин. Долго тесто не вымешивайте, чтобы оно не получилось жидковатым и не потеряло свою воздушную структуру. Вымешивайте до однородного состояния.


Возьмите разъемную форму для выпечки диаметром 22 сантиметра и выложите в ней бумагу для выпечки. Сначала накройте дно формы кусочком бумаги, соберите форму. Борта формы смажьте немного водой, чтобы бумага лучше прилипла, и выложите бумагу. Также можно обойтись и без бумаги для выпечки, более простым традиционным способом: смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой.


В подготовленную форму выложите тесто. Можно разделить тесто на несколько частей и выпечь два-три коржа по отдельности или выложить все тесто и выпечь один корж, затем разрезать его на необходимое количество коржей, выбор завами. Мы будем печь один корж. Слегка разровняйте поверхность теста в форме и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.


Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой. Воткнутая в середину бисквита она должна выйти сухой и чистой, это говорит о том, что бисквит хорошо пропекся.
Оставьте бисквит в духовке с приоткрытой дверцей минут на десять, чтобы он не осел и слегка остыл.


Достаньте бисквит из формы, аккуратно снимите бумагу для выпечки и дайте ему время полностью остыть.


После полного остывания заверните бисквит в пищевую пленку и отправьте на несколько часов в холодильник. Делается это для того чтобы ваш бисквит стал более нежным и влажным. Печь бисквит лучше с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Для придания более ровной поверхности коржа, перед отправкой в холодильник можно слегка придавить, обернутый в пленку бисквит, разделочной доской.


Разрежьте бисквит на три равные по толщине части, и у вас получится замечательные пористые три коржа для торта.
Или можете измельчить его в крошку и приготовить вкусное пирожное картошка из бисквита.

Мы надеемся, что классический рецепт бисквита вам понравился, и вы будете его готовить и радовать своих гостей и близких.

Хотите узнать ка приготовить классический бисквит в мультиварке, переходите по ссылке.

Хорошего вам настроения и удачной выпечки.

Торт чародейка рецепт с фото пошагово в домашних условиях как приготовить

С радостью поделюсь с вами рецептом вкусного бисквитного торта Чародейка. Этот бисквитный торт очень простой в приготовлении и обладает изысканным вкусом. Всем любителям сладкого рекомендую попробовать испечь этот торт, получить наслаждение самому и побаловать всех родных и, конечно же, друзей. А теперь, рассмотрим, как приготовить бисквитный торт Чародейка …

Ингредиенты:

Для приготовления торта, нам будет нужно

Для теста:

  • Четыре яйца
  • Одна чайная ложка разрыхлителя
  • Один стакан сахара
  • Один стакан муки

Для крема:

  • Один стакан молока
  • Две столовых ложки муки
  • Одно яйцо
  • Пол стакана сахара
  • Пакетик ванилина
  • 50 граммов сливочного масла

Для глазури:

  • Четыре столовых ложки молока
  • Две столовых ложки сахара
  • Одна столовая ложка какао
  • 50 граммов сливочного масла

Как приготовить торт Чародейка:
  1. Яйца для бисквита должны быть комнатной температуры. Чтобы бисквит получился пышным, их необходимо хорошо взбить с сахаром. Затем добавить муку и разрыхлитель, после чего, опять хорошо взбить.
  2. Далее, вылить тесто в форму для торта и поставить в духовку для выпекания. Выпекать бисквит до полной готовности (первые 15 минут духовку не открывать, чтобы бисквит не упал, также повторить такую же процедуру после выпекания, оставив бисквит остывать в течение 15 минут в закрытой духовке).
  3. Теперь, достать бисквит из духовки и дать ему остыть полностью. Бисквит разрезать на три части, которые будем промазывать приготовленным кремом.
  4. Готовим крем. Молоко, муку, яйцо и сахар с ванилином соединить, перемешать и непрерывно помешивая варить на малом огне до загустения (только не забывайте постоянно помешивать). Когда масса загустеет, снять её с огня и в горячий крем добавить сливочное масло, всё взбить и охладить.
  5. Этим кремом промазываем три бисквита, накладывая их, друг на друга. А шоколадной глазурью предлагаем украсить верх торта.
  6. Глазурь готовится очень легко. Смешать молоко, какао и сахар и поставить варить всё это на водной бане при слабеньком огне до загустения. Смеси дать слегка остыть и добавить сливочное масло. Глазурь наносить на торт в тёплом состоянии.
  7. В завершение, торт поместите в холодильник на полтора, два часа.

Теперь наш бисквитный торт Чародейка готов, всем желаю приятного аппетита!

Предыдущий Рецепт Следующий Рецепт

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Понравился Рецепт? Поделись с друзьями в Соц. сетях:

Бисквитные торты

Пышные коржи и воздушный крем — нежнейший медовик!

Маковый, сметанный и шоколадный бисквит в масляном креме с орехами, черносливом и изюмом.

Бисквитные коржи на меду, крем из взбитых сливок с грушевым наполнителем.

Пористый медовый бисквит со сметанным кремом.

Пышный медово-тыквенный бисквит под сметанным кремом.

Четыре сочных бисквита с различными наполнителями и сливочно-сырным кремом.

Бисквитные коржи, пломбирный крем и банановая прослойка — нежнейшее лакомство.

Бисквитные коржи на манке под нежным масляным кремом и в кокосовой «шубке».

Торт со сметанным кремом, шоколадный, с маскарпоне, с заварным кремом, творожный с желе, с взбитыми сливками, с кремом Чиз.

Торт Сливочные волны — это нежнейшие бисквитные коржи с масляно-карамельным кремом.

Четырехслойный торт со сметанным кремом и шоколадным покрытием.

Просто, быстро и невероятно вкусно!

Бисквит, пропитанный невероятно вкусным кремом с орехами, карамелью и шоколадом.

Бисквитный корж с ликерной пропиткой, заварным кремом и ягодной начинкой.

Бисквит, марципан, персики и миндаль — кусочек ароматного лета на вашем столе.

Полосатый бисквит со сметанным кремом и шоколадной глазурью.

3 рецепта торта, которые считаются классическими: с безе, со сметаной, с бисквитом.

Вкуснейшие торты из моркови, которые вы можете себе позволить даже в пост.

Полосатый десерт из бисквитов белого и шоколадного.

Бисквит с двумя видами крема: масляно-сгущенным и белковым и маковой начинкой.

Пористые бисквитные коржи с банановым кремом, сметаной и бананами.

Топ-6 лучших рецептов выпечки с вкусными наполнителями.

Коржи с ярко-выраженным вкусом миндаля и нежный крем.

5 наиболее популярных роскошных десертов на праздник.

Бисквит классический, рецепт с фото пошагово



Опубликовано 30.07.2017
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Я очень люблю бисквиты, просто так, вприкуску с ложечкой домашнего варенья, а можно с прослойкой из любимого крема и свежими ягодами, а можно бисквит поломать и приготовить любой десерт, да все, что угодно, на что вернее хватит фантазии. А вот сам бисквит приготовить может любой – проще простого. Вот, что вы думаете сложного в этом процессе, я отвечу – ничего! Сегодня на повестке – бисквит классический, рецепт с фото пошагово со всеми нюансами, чтобы испечь его смог даже ребенок. Если надумаете такой бисквит сделать основой торта, дайте ему вылежаться сутки, а после уж творите. Итак, давайте все подготовим – заранее положим 4 яйца в холодильник и отмерим сахар с мукой – а больше ничего и не нужно.



Ингредиенты для формы диаметром 20-22 см:

— яйца куриные – 4 шт.,
— мука – 100 г,
— сахар – 150 г,
— масло – для смазки формы.




Итак, взять сразу две емкости – для белков и желтков. Объем тары выбрать средним, учесть, что в одной емкости будут взбиваться белки, которые вырастут в объеме, а во второй будет тесто, его количество не малое. Итак, аккуратно разбить четыре яйца, отдельно поместить 4 желтка, сразу подсыпать треть сахарного песка.



Отдельно, в чистую и сухую миску поместить белки.



Белки сразу начинать взбивать миксером на средних оборотах. Примерно спустя 3-3,5 минуты взбивания начинать подсыпать сахарный песок, небольшими порциями. Продолжать взбивать без остановок. Спустя 6-7 минут белки должны взбиться до пиков. Также сразу стоит прогреть духовой шкаф – 170 градусов.



Желтки с сахаром также взбить пару минут. Отдельно просеять муку, пары раз будет достаточно.



Теперь небольшими порциями подсыпать поочередно в смесь желтков и сахара взбитые белки и муку. Первыми отправить немного белков, очень нежно, работая лопаткой сверху-вниз, перемешивать ингредиенты.



Теперь подсыпать немного муки, аккуратно вмешать ее, такими же круговыми движениями. Продолжать до того, пока все белки и мука не будут полностью соединены. Только не стоит сразу добавлять всю муку и белки, здесь важно не торопиться, делать поочередно и аккуратно.



Готовое тесто воздушное и очень нежное.



Переложить его в промасленную форму и отправить в духовку. Выпекать примерно 30 минут, первые 15-17 минут дверцу духовки не трогать. После дать бисквиту остыть самостоятельно в форме, и только тогда достать.



А еще можно приготовить торт бисквитный с фруктами.

Приятного аппетита!

Торт красный бархат рецепт с фото пошагово 🥝 классический пошаговый рецепт бисквита в домашних условиях

Категория:
Торты

Автор:
Константин Маркович

Сладкоежки – это про мою семью. И я очень часто балую их чем-нибудь вкусненьким. Перелистывая страницы интернета, я наткнулась на новый для себя рецепт и попробовала его приготовить. Мои сладкоежки оценили новинку по достоинству и просили приготовить еще. Называется этот десерт Красный бархат или Красный вельвет – на своей родине, в США, он звучит как “Red Velvet”. Если ваши идеи по приготовлению десертов временно закончились — попробуйте и вы приготовить этот восхитительный торт. Перед тем, как сделать пошагово торт Красный бархат, я немного изменила рецепт, так как не нашла пахту и маскарпоне, заменив их на обычный жирный кефир и творог.

Кухонная техника и утварь: миска, миксер, форма для выпечки.

Ингредиенты

Для коржей бисквита

Мука
300 г

Сахарный песок
300 г

Масло растительное
1,5 ст.

Яйцо куриное
4 шт.

Кефир жирный
200 мл

Какао-порошок
50 г

Разрыхлитель
2 ч. л.

Красный пищевой краситель
3 ч. л.

Для крема

Сливочное масло
120 г

Творог
300 г

Сахарный песок
200 г

Время приготовления:

3 ч

Способ приготовления:

В духовке

Основной ингредиент:

Мука

Готовим коржи

  1. Для начала просеиваем муку и какао-порошок.
  2. Отдельно смешиваем все сухие компоненты (муку, разрыхлитель, сахар и какао), отдельно жидкие (кефир, растительное масло, краситель и яйца).

    Важно! Растительное масло должно быть без запаха. Лучше использовать рафинированное.

  3. Объединяем содержимое двух мисок. Берем миксер и взбиваем все до однородности. Должна получиться пастообразная масса красного цвета. Если использовать краситель-гель для торта Красный бархат, то цвет будет насыщеннее.
  4. Оставляем тесто на полчаса набираться сил. После этого делим его на две равные части.
  5. В форму, которую мы смазали маслом и застелили пергаментной бумагой, выкладываем одну часть теста и ставим в печь, нагретую до 180°.
  6. Через 35 минут проверяем степень приготовления зубочисткой, для чего протыкаем ею корж по центру. Бисквит считается готовым, если зубочистка осталась сухой. Если нет, то допекаем еще 10-15 минут.
  7. Достаем форму с готовым коржом и даем ему немного остыть. После этого вынимаем корж.
  8. Делаем тоже самое со второй частью теста. Бисквит станет сочным и мягким, если завернуть его в пищевую пленку и минимум на два часа отправить в холодильник.
Если Вы пользуетесь мультиваркой, я расскажу, как сделать коржи с ее помощью. Готовим тесто, как указано выше. Маслом смазываем чашу. И каждую половинку теста готовим по 50 минут в режиме «Выпечка». Проверяем зубочисткой на готовность. При необходимости добавляем еще 20-30 минут.

Коржи, приготовленные таким образом, только без красителя, можно использовать в Торт Сметанник. А пока наши бисквитные половинки остывают, мы можем заняться кремом.

Приготовление крема

  1. В оригинале крем для торта Красный бархат должен быть приготовлен с маскарпоне. Мы же возьмем обычный творог, положим в него масло и сахар. Теперь, воспользовавшись миксером, сделаем все это гладким и однородным. Для ароматности можем добавить немножко ванили.
  2. Этот крем Вам может пригодиться, когда будете готовить Торт Тирамису.
  3. Для лучшей пропитки коржей нужно отрезать у них верхушки. Это также нужно для того, чтобы готовый торт был ровным и красивым. Обрезанные бисквиты можно слегка пропитать вишневым сиропом. От этого они станут еще сочнее.

Оформление торта Красный бархат

  1. На одну бисквитную часть выкладываем большую часть крема. Кладем второй бисквит срезанной стороной сверху и легонько прижимаем.
  2. Намазываем оставшимся кремом бока. Посыпаем их покрошенными верхушками коржей.
  3. А теперь наш торт необходимо оформить. Красивым украшением торта Красный бархат могут стать розочки из белкового или масляного крема с вишней посередине. Можно присыпать кокосовой стружкой или оставшейся крошкой. Еще можно залить глазурью из растопленного шоколада или красиво выложить фрукты. Еще такой торт можно украсить ореховой крошкой.

Видеорецепт приготовления

Как приготовить оригинальный торт с необычным наименованием Красный бархат, Вы можете посмотреть на видео:

Оригинальный американский шедевр очень легко приготовить в домашних условиях, а классический рецепт торта Красный бархат настолько прост, что с ним справится любая домохозяйка. Если хотите побаловать свою семью изысканным десертом или сделать сюрприз для любимого мужчины — торт Красный бархат подойдет для этой цели как нельзя лучше. Да и к любому празднику испечь дома этот восхитительный белый снаружи и бархатный красный внутри, неописуемо нежный десерт, идея — просто блеск!
Чем заменить краситель?
Итак, что же можно использовать для твоих коржей, милый тортик, чтобы они были яркими? Если приготовить торт Красный бархат со свеклой, то можно обойтись без красителя, который тоже указан в рецепте. Для этого берем около 200 грамм вареной свеклы и измельчаем ее мелкой теркой или блендером. Добавляем две столовые ложки лимонного сока или уксуса. Эту кашицу кладем в тесто. Еще краситель можно заменить любыми измельченными свежими красными фруктами: вишней, смородиной, малиной. Только кислоту в них добавлять не нужно.
Варианты
  • Можно взять в два раза больше ингредиентов и сделать два больших бисквита, которые нужно будет разрезать пополам. Так получится четырехслойный торт.
  • Или разделить тесто на три коржа. После приготовления слегка обрезать у них бока ножом или с помощью меньшей формы вырезать из них ровные круги. Собрать торт, но не смазывать бока. Сверху посадить большой цветок из мастики. Это будет трехъярусное чудо.

Как подавать

Этот торт очень красиво смотрится в разрезе. Подача торта в разрезанном виде – это самый выигрышный вариант, который очень удивит Ваших гостей.
    Поверьте, такая красота будет мгновенно сметена: ведь он не только красивый, но и необычайно вкусный. Только не стоит увлекаться, поскольку, как и у любого десерта, у торта Красный бархат повышенная калорийность.

Интересно узнать Ваше мнение. Делитесь своими впечатлениями в комментариях.


Другие рецепты

Рецепт мраморного торта | Пристрастие Салли к выпечке

Лучший мраморный торт, который у меня когда-либо был. И вот как это сделать.

Прошло много времени, но я наконец-то могу поделиться с вами рецептом мраморного торта! Этот рецепт готовился годами — на самом деле, я хотел опубликовать мраморный торт в своей первой кулинарной книге, но не смог вовремя усовершенствовать рецепт. (Хотя в этой книге есть рецепт торта с мраморным фунтом!) Три года, 2 кулинарные книги и 23 посредственных мраморных торта спустя, вот и мы.

Сказать, что я взволнован, — ничего не сказать. Как будто мы говорим о возбуждении зубной феи, возбужденном Санта-Клаусе, возбужденном снежном дне, боже, я могу лизать миску с шоколадным тестом в возбуждении, бездонные чипсы и сальса в возбужденном Чили, Джуд, когда я вхожу в дверь возбужденно, Кевин ест куриные крылышки , эээ… вы поняли.

Скоро все станет круто.

Вот суть сегодняшнего рецепта:

Этот мраморный торт —

  • Просто и понятно
  • Нежный и влажный
  • Мягкий и сладкий
  • Бесконечно маслянистый
  • Классический статус торта на день рождения!
  • Лучше коробки
  • Глазурь из молочного шоколада

Этот торт не мраморный

  • Сложно изготовить
  • Сухой и мягкий
  • Из ящика
  • Отсутствие вкуса шоколада, как у большинства мраморных тортов.
  • Скучно!

Давайте быстро пройдемся по этапам, чтобы вы точно знали, что делаете на кухне.Перегрузка пошаговых фотографий в вашем прокручиваемом будущем.

Первое, что мы сделаем, это приготовим простое желтое тесто для торта (фото вверху справа). Для этого рецепта мраморного торта вам понадобится всего 1 тесто. Шоколадное тесто готовится из желтого теста. Итак, все начинается одинаково! Желтое тесто для торта также можно оставить обычным, чтобы приготовить традиционный желтый слоеный пирог. Но так как я в последнее время нахожусь на шоколадной выпивке с моими рецептами (извините?), Мы добавляем шоколад в тесто, чтобы сделать из него мраморный торт.Типа, настоящий шоколад. Подробнее об этом через секунду.

Базовое желтое тесто для торта очень простое. Обсудим ингредиенты. Вам нужна мука для выпечки, а не универсальная мука. Мука для тортов имеет более низкое содержание белка, чем универсальная, что соответствует более легкой крошке. Любят легкие воздушные коржи из коробок. Универсальная мука сделает ваш торт тяжелым, плотным и похожим на хлеб. В крайнем случае, вы можете приготовить собственный заменитель муки для торта. Разрыхлитель придает пирогу приподнятость. Несмотря на то, что мы будем использовать пахту в качестве жидкости для теста, мы используем разрыхлитель.Пахта (кислота) обычно сочетается с пищевой содой, но пахта в этом рецепте мраморного торта предназначена не из-за ее кислотности. Скорее, для аромата и влаги. Пахта — секрет супервлажной текстуры. Цельное молоко — прекрасная замена.

Как и большинство традиционных тортов, сливочное масло и сахар составляют основу всего мраморного торта. (Фотография вверху слева.) И, как обычно, в сегодняшнем рецепте я использую смесь сахарного песка и коричневого сахара. Вы знаете, я не могу жить без моего любимого коричневого сахара.Влага! Вкус! Было бы глупо не использовать его в таком гигантском пироге.

Яйца. Все! В частности, яичные желтки. Я уже просверлил это в твоей голове? Яичные желтки (жир) придают выпечке влагу, нежность, сочность и аромат. Не говоря уже о цвете. Желтые яичные желтки = желтый пирог. Вам понадобится 2 целых яйца и еще 4 яичных желтка. У вас останется 4 яичных белка, так что приготовьте суперполезный омлет из яичного белка, чтобы сбалансировать все кусочки мраморного торта, которые вы будете есть.Это гений что ли?

Когда желтое тесто для торта приготовлено, отложите его в сторону. Добавьте 4 унции чистого высококачественного шоколада. Речь идет о настоящем шоколаде, а не о шоколадных стружках или даже какао-порошке. Плитки чистого шоколада — такие, какие вы найдете в проходе с выпечкой, например Lindt или Ghirardelli. Вы также можете использовать полоску фунта плюс трейдера Джо. При тестировании рецепта я попробовал несколько мраморных тортов с использованием какао-порошка, и результаты НЕ сравниваются с мраморным пирогом, приготовленным из чистого шоколада.

Чистый шоколад придает шоколадным завиткам вкус декадентского шоколадного торта.

Все, что вам нужно сделать, это растопить шоколад и смешать его с 1 чашкой желтого теста. Фото вверху: залито. Фото внизу: перемешано. Шоколадное тесто получится довольно густым.

А теперь давайте создадим эту мраморную красоту! Это очень просто. Вылейте основу из желтого теста в каждую форму для торта. Сверху выложите ложку шоколадного теста. Сверху выложите ложкой оставшееся желтое тесто.Возьмите нож и вращайте им все вокруг. Вот так:

Необязательно быть аккуратным или совершенным. Беспорядочно перемешанные тесто делают торт еще более очаровательным.

А теперь пора печь. На приготовление коржей уходит от 22 до 27 минут, плюс-минус. Все духовки разные, поэтому я предлагаю использовать термометр для духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка имеет правильную температуру (моя духовка нагревается; термометр спасает день!) И использовать зубочистку, чтобы проверить степень готовности торта.

После того, как пироги выпечены и остынут, пора собрать и заморозить. Кстати, я уверен, что вы уже попробовали мою легендарную глазурь из молочного шоколада. Он несколько раз появлялся как в кулинарных книгах, так и в моем блоге. Я полностью одержим. Это как старомодный шоколадный крем, который делала моя бабушка. Гладкий и кремовый, насыщенный и густой. Разложенный между домашним мраморным пирогом и повсюду вокруг него, это просто экстраординарно.

Добро пожаловать в мое счастливое место.

Как всегда, отклонение от письменного рецепта и инструкций приведет к разным результатам. Есть причина, по которой мне понадобилось так много времени, чтобы довести до совершенства этот торт… все дело в точности и соотношении определенных ингредиентов и техник смешивания. Я советую вам сначала следовать рецепту, а затем вносить любые изменения, которые вы сочтете нужными в следующий раз.

Множество рецептов на случай, если у вас возникнут вопросы. Наслаждайтесь этой классической красотой!

Распечатать часы значок часов

Описание

Лучший мраморный торт, который у меня когда-либо был.И вот как это сделать.

  • 2 стакана (236 г) муки для выпечки (выровненная ложкой) *
  • 2 чайные ложки разрыхлитель
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чашка (230 г; 2 палочки) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1/2 стакана (100 г) плотно упакованного светлого коричневого сахара
  • 2 больших яйца , при комнатной температуре
  • 4 больших яичных желтка , комнатной температуры
  • 1 столовая ложка (15 мл) чистый экстракт ванили
  • 2/3 стакана (160 мл) пахта , при комнатной температуре *
  • 4 унции (113 г) сладко-горького или полусладкого шоколад , крупно нарезанный *
Глазурь из молочного шоколада
  • 1 и 1/4 чашки (284 г; 2. 5 палочек) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
  • 3 и 1/2 стакана (420 г) кондитерского сахара
  • 3/4 стакана (62 г) натурального несладкого или голландского производства какао-порошок
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок , пополам или цельного молока
  • дополнительно: шоколадная или радужная посыпка для украшения
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Сбрызните или слегка смажьте две 9-дюймовые формы для выпечки. Отложите в сторону.
  2. Приготовить торт: Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль вместе в большой миске. Отложите в сторону.
  3. С помощью ручного или стационарного миксера, оснащенного лопастной насадкой, взбейте масло на высокой скорости в большой миске до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Добавить гранулированный и коричневый сахар и взбивать на высокой скорости 3-4 минуты до образования сливок. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, добавьте по одному яйца, затем яичные желтки, затем добавьте ванильный экстракт.Взбивайте на средней или высокой скорости до однородного состояния. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включив миксер на низкой скорости, добавьте 3 порции сухих ингредиентов, чередуя с пахтой и перемешивая каждое добавление до полного смешивания. Не перемешивайте слишком много. При необходимости используйте венчик, чтобы избавиться от крупных комков. Тесто будет немного густым.
  4. Удалите 1 стакан желтого теста и вылейте в миску среднего размера. Растопите 4 унции шоколада в микроволновой печи, останавливаясь и помешивая каждые 20 секунд, до получения однородной массы. Налейте шоколад в 1 чашку отложенного желтого теста и перемешайте до однородного состояния.
  5. Налейте ровный слой желтого теста в каждую форму для выпечки. Сверху выложите шоколадное тесто, как показано на фото выше. Вылейте оставшееся желтое тесто поверх шоколада. Используя нож, перемешайте два жидкого теста вместе. Не волнуйтесь, если он не идеален.
  6. Выпекайте слои в течение 22–27 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр одного торта, не выйдет чистой. Моя обычно занимает 24 минуты.Во время выпекания слегка накройте коржи алюминиевой фольгой, если верхняя часть подрумянится слишком быстро. Вынуть коржи из духовки и дать полностью остыть в противнях, установленных на решетке.
  7. Приготовьте глазурь: С помощью ручного или настольного миксера, оснащенного насадкой для венчика, взбейте масло на высокой скорости в большой миске до получения однородной кремообразной массы около 1 минуты. Добавьте кондитерский сахар, какао-порошок, соль, ваниль и сливки, пока миксер работает на малой мощности. После добавления увеличьте скорость до высокой и взбивайте полные 3 минуты.Добавьте еще 1-2 столовых ложки кондитерского сахара, если глазурь слишком тонкая, или еще 1-2 столовых ложки сливок, если глазурь слишком густая. Попробуйте глазурь и добавьте щепотку соли, если она слишком сладкая.
  8. Заморозить и собрать торт: При необходимости выровнять лепешки, чтобы получилась ровная поверхность (обычно я использую нож, будьте осторожны при этом!). Выложите 1 корж на подставку для торта или большую сервировочную тарелку. Равномерно распределите примерно 3/4 стакана глазури сверху. Сверху выложить 2-й корж и распределить оставшуюся глазурь со всех сторон и сверху.При желании украсить посыпкой. Нарежьте и подавайте.
  9. Накройте остатки торта и храните при комнатной температуре 2-3 дня или в холодильнике до 5 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Для приготовления за день заранее храните выпеченные пироги накрытыми при комнатной температуре и храните приготовленную глазурь в герметичном контейнере. Перед тем, как намазывать, доведите глазурь до комнатной температуры. Замороженный торт можно заморозить до 2 месяцев; разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры перед подачей на стол.
  2. Кексов: По этому рецепту можно приготовить около 30 кексов. Просто выложите ложку каждого теста в обертки для кексов, заполняя их только наполовину. Прокрутите зубочисткой. Выпекать кексы 20 минут.
  3. 9 × 13 Торт: Этот торт можно выпекать на противне 9 × 13 в течение примерно 35 минут, плюс-минус. Сложите тесто слоями и перемешайте ножом.
  4. Ванильная глазурь: При желании можно использовать ванильную глазурь вместо шоколада.Это идеальное количество для толстых слоев глазури.
  5. Комнатная температура Ингредиенты: Вот почему ингредиенты должны быть комнатной температуры.
  6. Мука для тортов: Если вы не можете достать муку для тортов, используйте этот заменитель муки для тортов.
  7. Пахта: При желании вы можете заменить пахту на цельное молоко. (Кислая пахта не нужна для того, чтобы пирог поднялся, поскольку мы используем разрыхлитель.) Вы можете использовать нежирное или немолочное молоко в крайнем случае, но пирог не будет таким насыщенным и влажным.
  8. Шоколад: Я рекомендую шоколад Lindt или Ghirardelli или батончик Trader Joe’s pound plus. Не используйте шоколад низкого качества или шоколадную стружку.
  9. По материалам «Торт« Великий Млечный Путь »в Sally’s Candy Addiction .

Ключевые слова: мраморный торт , торт

Легкий традиционный рецепт тортов для души

Опубликовано Автор: Helen 45 комментариев
Последнее обновление

День поминовения всех душ — 2 ноября — с этими восхитительными традиционными пряными пирожными для души станет ежегодной традицией.Наслаждайтесь малоизвестным британским угощением по этому простому и легкому рецепту торта для души. Этот пост включает в себя простое пошаговое руководство и видео.

Что такое торты души?

Душа, Душа, торт души!
Прошу тебя, добрая госпожа, торт для души!
Один для Петра, два для Павла,
три для Него, что сделало нас всех!
Торт души, торт души, пожалуйста, дорогая госпожа, торт души.
Яблоко, груша, слива или вишня — все, что угодно, чтобы всем нам повеселиться.
Один для Петра, два для Павла и три для Того, Кто всех нас создал.

Традиционная британская песня

Пирожные для души — это маленькие круглые пирожные, приправленные пряностями, сделанные ко Дню поминовения усопших в память о погибших. Традиционно в День поминовения души детям и беднякам раздавали лепешки, которые ходили от двери к двери, прося милостыню или «Душу». Каждый съеденный пирог олицетворял душу, освобожденную из Чистилища. Подача и получение лепешек души началась в средние века и широко рассматривается как источник уловок или угощений.

Вы также можете испечь это печенье в ознаменование Самайна, языческого праздника, отмечающего конец урожая и начало зимы, в момент между солнцестоянием и равноденствием. Или просто запеките их, чтобы насладиться вкусным печеньем.

Печенье или печенье? Булочка или печенье?

Это особенно сбивает с толку британский английский и американский. То, что я называю бисквитом, — это американское печенье, НО здесь, в Великобритании, мы также называем некоторые, но не все, бисквитными печеньями — простое печенье называется печеньем, а мягкое печенье с шоколадной крошкой можно назвать печеньем.

Британская лепешка (произносится как рифма к GONE или BONE — я говорю первое, но обе стороны будут утверждать, что они правы) похожа на американский бисквит.

Ингредиенты для тортов души

Вот что нужно для приготовления тортов души

  • Caster Sugar — Я почти всегда использую золотой сахарный песок при выпечке. Вы также можете использовать мягкий светло-коричневый или белый сахарный песок. Если у вас нет сахарной пудры, насыпьте гранулированный сахар в мельницу для специй и взмахивайте им пару секунд, чтобы немного разбить сахар.
  • Мука — Обычная белая обычная мука без разрыхлителей. И не хлебную муку.
  • Яичные желтки — Я стараюсь покупать бесплатные органические яйца от ярости. Яичные белки можно заморозить и использовать в безе и макаронах.
  • Масло — Размягченное при комнатной температуре.
  • Сухофрукты — Я использовал изюм, но подойдет любой виноград. Вы можете даже нарезать более крупные сухофрукты, например абрикосы, или использовать смесь.
  • Специи — Я использую смесь специй и всех пряностей для аромата, затем щепотку куркумы или шафрана для легкого цвета.
  • Молоко — Подойдет любое. Цельное, обезжиренное или немолочное молоко. В крайнем случае вы можете добавить немного воды.

Как сделать торты для души — шаг за шагом

Шаг первый — Соберите ингредиенты, чтобы приготовить пирожные для души. При необходимости нарежьте масло кубиками, чтобы оно стало мягким.

Шаг второй — Используйте электрический миксер и взбейте сливочное масло и сахар до однородной, бледной и воздушной смеси.Чем мягче ваше масло, тем быстрее оно будет. Не будьте готовы экономить на этом этапе. Когда вы окажетесь там, вы узнаете, как текстура и цвет смеси внезапно изменится с густого и желтого на бледный и пушистый.

Я считаю, что ручной миксер намного более эффективен, чем настольный миксер, если только вы не делаете двойную или тройную порцию.

Шаг третий — Взбейте яичные желтки.

Шаг четвертый — Добавьте муку и специи.Затем добавьте немного молока, чтобы все вместе превратилось в тесто.

Шаг пятый — Добавьте изюм или смородину. Я считаю, что это легче сделать деревянной ложкой. А еще лучше, возьмитесь за руки и соберите все вместе.

Шаг шестой — Присыпьте столешницу и скалку небольшим количеством муки и вырежьте лепешки формочкой для печенья 5 см / 2 дюйма. Края будут выглядеть немного деревенскими, если прорезать изюм –, не беспокойтесь об этом!

Фреза с рифлением или прямой стороной?

Мне всегда говорили, что для пикантных блюд и блюд следует использовать нож с прямой стороной, а для сладкого — нож с канавками, поэтому для этих тортов души используйте нож с канавками.Но используйте все, что у вас есть!

Шаг седьмой — Используя нож для поддонов или скребок для теста, переложите лепешки на противень, покрытый листом пергамента для выпечки или силиконом. Острым ножом вырежьте крестик на верхней части каждого торта и запекайте около 15 минут, пока он не станет воздушным и золотистым.

Заметки о рецепте торта души

  • Эти лепешки души стоят 5 умных очков для следящих за фигурой.
  • Печенье хранить 3 дня в герметичной упаковке.
  • Вы можете заморозить тесто, хорошо завернув его в полиэтиленовую пленку и пакет, затем разморозить, скатать и запечь по рецепту.

Что входит в смесь специй?

Во-первых, смесь специй и душистый перец — НЕ одно и то же . Душистый перец — это перец из ямайского лаврового дерева. Вкус похож на смесь гвоздики, корицы и мускатного ореха, с небольшим количеством тепла, отсюда и название.

Смесь специй — это согревающая смесь молотых специй . Тот, который я покупаю в Великобритании, содержит корицу, тмин, имбирь, гвоздику, мускатный орех и семена кориандра.Если вы не смешивали специи, добавьте в сумме половину чайной ложки любой из них. Если у вас нет душистого перца, используйте дополнительную смесь специй.

Если хотите попробовать еще одну традиционную британскую выпечку, попробуйте мой торт с яблоком Дорсет.

Впервые я услышал о Soul Cakes, когда слушал концерт Стинга из его альбома If On a Winter’s Night в Даремском соборе. Я поступил в Даремский университет и буквально три года жил в тени Собора.Альбом состоит из традиционных английских народных песен, колядок и стихов на музыку. Его аккомпанируют талантливые музыканты, играющие на традиционных британских инструментах, включая нортумбрийские дудки, мелодию и шотландскую арфу с металлическими струнами.

Пробовали этот рецепт? Если вы попробуете этот рецепт, отметьте тег #FussFreeFlavours в Instagram или Twitter. Для меня это удивительно, когда ты готовишь один из моих рецептов, и мне очень нравится их видеть. Вы также можете поделиться им на моей странице в Facebook. Пожалуйста, прикрепите этот рецепт к Pinterest! Спасибо за чтение Fuss Free Flavors!

Рецепт тортов Easy Soul

Эти традиционные английские торты соул представляют собой нечто среднее между лепешкой и бисквитом. Слегка приправленные специями и наполненные смородиной или изюмом, традиционно готовились ко Дню поминовения усопших 2 ноября.

Порций: 18 тортов

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время35 минут

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

  • 100 г сливочного масла
  • 100 г золотой сахарной пудры
  • 2 яичных желтка (свободный ассортимент)
  • 250 г простой муки
  • 1 щепотка шафрана (или куркума для цвета)
  • 1 чайная ложка душистого перца
  • ½ смеси специй
  • 2 столовые ложки молока
  • 50 г изюма

Инструкции

  • Порежьте масло на небольшие кусочки, чтобы оно стало мягким.Включите духовку на 180 ° C / 360 ° F / GM 4.

  • С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло и сахар в миске среднего размера, пока они не станут легкими и воздушными.

  • Взбить яичные желтки.

  • Добавьте муку и специи, добавив достаточно молока, чтобы получилось склеивающееся тесто.

  • Добавьте изюм.

  • Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте до толщины около 1 см.

  • Выпекайте при 180 ° C / 360 ° F / GM 4 около 25 минут до золотистого цвета и твердого состояния.

Примечания

  • Эти лепешки души — это 5 умных очков Weight Watchers.
  • Пирожные «Душа» выдерживают 3 дня в герметичной упаковке.
  • Тесто можно заморозить, хорошо завернув в полиэтиленовую пленку и пакет. Затем разморозьте, раскатайте и запекайте по рецепту.
  • Смесь специй — это согревающая смесь молотых специй . Тот, который я покупаю в Великобритании, содержит корицу, тмин, имбирь, гвоздику, мускатный орех и семена кориандра.Если у вас нет смешанных специй, добавьте в сумме половину чайной ложки любого из них. Если у вас нет душистого перца, используйте дополнительную смесь специй.

• Обратите внимание, что информация о питании, представленная ниже, является приблизительной и предназначена только для ознакомления.

• Если не указано иное, преобразование чашек было выполнено с помощью онлайн-инструмента. Чтобы узнать точность, обратитесь к предпочитаемому вами инструменту преобразования. Рекомендуем покупать недорогие цифровые кухонные весы.

Пищевая ценность

Рецепт тортов для легкой души

Количество на порцию (20 тортов)

калорий 135 Калорий в составе жира 36

% дневная стоимость *

Жир 4 г 6%

Насыщенный жир 2 г 13%

Холестерин 30 мг 10%

Натрий 37 мг 2%

0 Калий

Углеводы 20 г 7%

Сахар 5 г 6%

Белок 2 г 4%

Витамин A 150 МЕ 3%

Витамин C 0.2 мг 0%

Кальций 8 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Курс: выпечка

Кухня: торты и выпечка, традиционные британские

Ключевое слово: торты души

Рецепт торта души, первоначально опубликованный в ноябре 2009 г., обновлен в сентябре 2018 г.

Классический праздничный торт | Выпечка короля Артура

  • Для приготовления торта: Разогрейте духовку до 325 ° F с решеткой в ​​центре.Слегка смажьте две круглые формы для выпечки размером 8 дюймов x 2 дюйма или 9 дюймов x 2 дюйма; для дополнительной защиты от прилипания выровняйте дно кастрюли круглыми пергаментными кружками (вы можете разрезать их самостоятельно или использовать предварительно нарезанные кружки диаметром 8 или 9 дюймов) и смажьте пергамент. Если ваши 8-дюймовые сковороды не имеют глубины минимум 2 дюйма, используйте 9-дюймовые сковороды.

  • Взвесьте муку; или отмерьте его, аккуратно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки.

  • В небольшой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.Отложите в сторону.

  • В большой миске с помощью ручного электрического миксера или стационарного миксера с венчиком взбейте яйца, сахар, ваниль и миндальный экстракт до загустения и светло-золотистого цвета в течение примерно 2 минут на средней-высокой скорости. Если у вашего стационарного миксера нет венчика, взбивайте в течение 5 минут с помощью насадки. Тесто должно падать толстыми лентами с венчика, венчика или лопасти.

  • Добавьте к смеси в миске сухие ингредиенты и перемешайте — вручную или на низкой скорости миксера — ровно настолько, чтобы смешать.Поскребите дно и стенки миски, затем еще раз немного перемешайте, чтобы полностью удалить остатки муки или липкие кусочки.

  • В кастрюле на среднем огне или в микроволновой печи доведите молоко до кипения. Снимите сковороду с огня и добавьте сливочное масло и масло, помешивая вручную, пока масло не растает.

  • Медленно смешайте горячую молочно-масляно-масляную смесь с жидким тестом, помешивая на низкой скорости миксера, пока все хорошо не смешается.Поскребите миску и ненадолго перемешайте, пока она не станет однородной.

  • Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Вам понадобится около 2 3/4 чашки (около 580 г) на каждую.

  • Выпекайте пирожные до тех пор, пока края не станут отодвигаться от стенок формы, зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой, а верхняя часть станет плотной. Это должно занять от 26 до 30 минут для двух 9-дюймовых противней или от 38 до 42 минут для двух 8-дюймовых сковородок; цифровой термометр, вставленный в центр торта, должен показывать 205 ° F.Достаньте коржи из духовки, осторожно ослабьте края и дайте им остыть в течение 15 минут на противнях. Затем выверните их из кастрюль и переложите на решетку лицевой стороной вверх, чтобы остудить до комнатной температуры.

  • Для приготовления глазури: В большой миске или чаше настольного миксера перемешайте вручную или миксером какао-порошок, 1 стакан (113 г) кондитерского сахара и соль. Добавьте воду и ваниль, при необходимости очистив миску.

  • Добавьте сливочное масло и оставшийся кондитерский сахар, перемешивая, чтобы смешаться. Используя ручной миксер или настольный миксер с лопастями, взбивайте глазурь на средней или высокой скорости в течение 1-2 минут, пока она не станет светлее и не станет пушистой, останавливаясь на полпути, чтобы очистить дно и стенки миски. Когда глазурь будет готова, зачерпните лопаткой немного; кажется, хорошо намазывается? Если он слишком густой, взбивайте его в воде (по 1 чайной ложке за раз) до желаемой консистенции.

  • Для сборки торта: Поместите один из коржей на сервировочную тарелку; заправьте кусочки вощеной или пергаментной бумаги под край торта, чтобы тарелка оставалась чистой. Намажьте нижний слой примерно 1 стаканом глазури, чтобы получился слой толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма. Отцентрируйте второй слой нижней стороной вверх (для плоского верха) над матовым слоем и осторожно нажмите, чтобы закрепить его на месте.

  • Если ваш график позволяет, поместите торт без накрытия в холодильник или морозильник на 30 минут (или до 2 часов), чтобы он стал твердым.Это снизит вероятность скольжения слоев во время работы, а торт не осыплется крошками во время замораживания. Если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.

  • Для завершения торта: Чтобы торт выглядел лучше всего, нанесите глазурь в два этапа. Сначала нанесите очень тонкий слой глазури по бокам и сверху; это называется крошкой шерсти. Вы должны увидеть торт сквозь глазурь местами, он такой тонкий.Поставьте торт в холодильник на 20 минут, чтобы слой застыл. Опять же, пропустите этот шаг, если время является фактором.

  • Когда пирог остынет, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть его тщательно и равномерно; наше руководство по оформлению торта предлагает шесть профессиональных вариантов «стилизации» вашего торта. Если у вас есть остатки глазури, вы можете использовать ее для украшения сверху и / или вокруг основания.

  • Храните торт накрытым при комнатной температуре или в холодильнике, если на кухне жарко.Перед подачей дайте ему остыть до комнатной температуры. Советы по нарезке торта см. В разделе Лучший способ нарезать торт.

  • Информация о хранении: Пирог хранится при комнатной температуре, накрыв крышкой, до трех дней; в холодильнике, накрытым, на срок до одной недели или в морозильной камере, хорошо завернутым, на срок до одного месяца.

    • 60+ лучших рецептов тортов | Советы и рецепты по легкой выпечке: печенье, хлеб и выпечка: Food Network

    Торт на день рождения с конфетти

    Использование смеси сливочного и растительного масла для этого торта делает его легким, но влажным.Это красочное блюдо с высокими слоями и пушистой глазурью идеально подходит для любого дня рождения.

    Получите рецепт: Торт на день рождения с конфетти

    Торт Devil’s Food с глазурью из сливочного сыра

    Получите рецепт: Торт Devil’s Food с глазурью из сливочного сыра

    Немецкий шоколадный торт

    Эта шоколадная классика — это кокосовая начинка.Мы готовим наш как заварной крем, поэтому он получается более жирным и сливочным. Торт из какао-порошка и полусладкого шоколада имеет легкую текстуру и тонкий шоколадный аромат. Полусладкий шоколад также используется в просто восхитительной глазури для ганаша.

    Получите рецепт: Немецкий шоколадный торт

    Шоколадный торт Тахини с глазурью Тахини

    Получите рецепт: Шоколадный торт Тахини с глазурью Тахини

    Торт с клубникой

    Этот излюбленный десерт состоит из несладкого пирога из пахты и слегка подслащенных взбитых сливок.Лучше всего, чтобы торт был слегка охлажденным, поэтому дайте ему немного нагреться после охлаждения, пока вы взбиваете сливки для начинки.

    Получите рецепт: Торт с клубникой

    Большой Шоколадный Торт На День Рождения

    Четырехслойный шоколадный торт

    Ри обязательно понравится любителям шоколада на каждой вечеринке.

    Получите рецепт: Большой Шоколадный Торт На День Рождения

    Ванильный торт с ванильным швейцарским сливочным кремом

    Получите рецепт: Ванильный торт с ванильным швейцарским сливочным кремом

    Красный бархатный торт

    Два больших пушистых коржа делают его особенно впечатляющим вариантом старинного фаворита.Растительное масло традиционно используется в красном бархатном пироге, и мы добавляем ровно столько, чтобы слои оставались нежными и очень влажными, без маслянистого вкуса или ощущения.

    Получите рецепт: Красный бархатный торт

    Шоколадный торт Битти

    Секретный ингредиент, который делает слоеный пирог Ины очень насыщенным и шоколадным? Чашка горячего кофе.

    Получите рецепт: Шоколадный торт Битти

    Шипастый торт с оползнями

    Этот старинный пирог маслянистый, нежный и не слишком сладкий, с немного плотным мякишем.Элегантная глазурь, масляный крем на основе безе, ароматизирована кофейным ликером. Убедитесь, что ваше масло имеет комнатную температуру, и взбивайте его с сахаром в течение полных пяти минут, чтобы пирог запекся и полностью поднялся. Лучше всего подавать в день приготовления.

    Получите рецепт: Шипастый торт с оползнями

    Клубничный торт Pocky Stick

    Получите рецепт: Клубничный торт Pocky Stick

    Торт с радужной лентой

    Гости вечеринки будут поражены яркими вспышками цвета на этом потрясающем торте, но вам не нужно говорить им, что это проще, чем кажется.Для эффекта радуги Сандра использует цветную глазурь и различные желатиновые вкусы, чтобы окрашивать глазурь и торт соответственно.

    Получите рецепт: Торт с радужной лентой

    Торт с апельсиновым маком Bundt

    Bundt выходит из своей одноименной кастрюли и каждый раз выглядит великолепно, а простая глазурь — все, что вам нужно, чтобы сделать его еще вкуснее.Апельсиновая цедра в этом сладком топпере придает десерту свежесть и глубину.

    Получите рецепт: Торт с апельсиновым маком Bundt

    Праздничный Морковный Торт

    Ананас добавляет тропический оттенок классическому морковному пирогу.

    Получите рецепт: Праздник Весны Морковный Торт

    Мраморный чизкейк

    Завершите свою следующую вечеринку с вином и сыром этим изысканным десертом.Для получения мраморного эффекта заполните корку пирога тестом для чизкейка, а затем полейте шоколадной кремовой смесью, а затем перемешайте ножом, чтобы получить желаемый узор.

    Получите рецепт: Мраморный чизкейк

    Шоколадный торт

    Этот торт можно приготовить заранее, плотно завернуть и хранить при комнатной температуре до 2 дней.Заморозьте торт за два часа до подачи.

    Получите рецепт: Шоколадный торт

    Малиновый чизкейк

    Маслянистая корка крекера толщиной в дюйм закладывает основу для кремового чизкейка Ины с лимонными шипами и малиной.

    Получите рецепт: Малиновый чизкейк

    Торт Snickerdoodle

    Этот ностальгический торт по вкусу не отличается от классического печенья благодаря своей легкой пушистой текстуре и большому количеству корицы.

    Получите рецепт: Торт Snickerdoodle

    Снежно-розовый кокосовый торт Bundt

    Получите рецепт: Снежно-розовый кокосовый торт Bundt

    Итальянский торт с радужным печеньем

    Знаковый вкус миндаля итальянского печенья и красочные полосы демонстрируют этот гигантский поворот на десерте.Купленная в магазине начинка из миндального теста заменяет здесь миндальную пасту, предлагая дополнительную насыщенность и великолепно влажную текстуру.

    Получите рецепт: Итальянский торт с радужным печеньем

    Классический ванильный торт

    Держите этот рецепт в заднем кармане на любое торжество.Масло в жидком тесте сохраняет торт влажным, а простой американский масляный крем получается сладким и воздушным.

    Получите рецепт: Классический ванильный торт

    Чисто фунтовый торт

    Этот маслянистый пирог станет отличным дополнением к бранчу или выпечке.Для удобства можно приготовить торт заранее; перед подачей заверните в пергаментную бумагу, чтобы торт оставался влажным.

    Получите рецепт: Чисто фунтовый торт

    Итальянский кремовый торт Billie’s с черникой

    Ри разделяет пушистые слои кокосового пирога с глазурью из кокоса и орехов пекан и свежей черникой.Сложите слои так, чтобы получился потрясающий центральный элемент на вашем столе.

    Получите рецепт: Итальянский кремовый торт Billie’s с черникой

    Золотой торт

    Классический день рождения Альтона сочетает в себе пушистый золотой торт со сладкой и воздушной взбитой шоколадной глазурью — проверенная комбинация, которая понравится любителям вечеринок.

    Получите рецепт: Золотой торт

    Шоколадно-майонезный торт

    Получите рецепт: Шоколадно-майонезный торт

    Шоколадно-ванильный торт Bundt Swirl

    Получите рецепт: Шоколадно-ванильный торт Bundt Swirl

    Торт Грэм Крекер с глазурью из арахисового масла

    Получите рецепт: Торт Грэм Крекер с глазурью из арахисового масла

    Лимонный пирог с ягодно-ревеневой глазурью

    Для особого случая украсьте простой торт Bundt сладкой глазурью.

    Получите рецепт: Лимонный торт с глазурью из ягод и ревеня

    Слоеный Торт Радуга

    Получите рецепт: Слоеный Торт Радуга

    Торт Tres Leches с глазурью Dulce de Leche

    Это все, что вы любите в традиционном торте tres leches («три молока») — он сладкий, сливочный и кремовый — но с впечатляющим новым видом и формой, поскольку он запекается в трубчатой ​​посуде.Если у вас остались остатки торта, не забудьте поставить его в холодильник на тарелке с бортиком, так как часть сладкой молочной смеси вытечет из торта и растечется по тарелке. На следующий день просто нанесите немного жидкости на кусочки торта.

    Получите рецепт: Торт Tres Leches с глазурью Dulce de Leche

    Карамельный персиковый торт вверх ногами

    Персики запекаются на дне формы для выпечки, карамелизируясь в собственном соку.

    Получите рецепт: Карамельный персиковый торт вверх ногами

    Выборы Торт

    В дореволюционные времена день выборов был почти так же важен, как День благодарения сегодня, и его праздновали с богатым избирательным тортом.Вы можете отпраздновать демократические процессы в нашей стране с этой версией Bundt, заквашенной на пекарских дрожжах и наполненной сухофруктами, орехами, специями и легким бренди.

    Получите рецепт: Выборы Торт

    Лимонный пирог

    Пикантный пирог Ины на следующий день станет еще вкуснее, поэтому, если у вас вечеринка, это отличный рецепт, который можно приготовить заранее.

    Получите рецепт: Лимонный пирог

    Клубничный торт со сливочно-сырной глазурью

    Получите рецепт: Клубничный торт со сливочно-сырной глазурью

    Мраморный закусочный торт с шоколадной глазурью

    Получите рецепт: Мраморный закусочный торт с шоколадной глазурью

    Классический чизкейк

    Вы не ошибетесь с этим классическим чизкейком, бархатным и насыщенным, с крышкой из сметаны для нотки терпкости.

    Получите рецепт: Классический чизкейк

    Рулет из ананаса

    Получите рецепт: Рулет из ананаса

    Шоколадный торт с глазурью Divinity

    Триша намазывает сладкую зефирную глазурь на декадентский шоколадный торт для элегантного десерта в южном стиле, достойного места на фуршетном столе.

    Получите рецепт: Шоколадный торт с глазурью Divinity

    Королевское песочное печенье

    Сделайте особый десерт в мгновение ока, выложив слоями готовый пирог с ягодами, апельсиновым ликером и взбитыми сливками.

    Получите рецепт: Королевское песочное печенье

    Шоколадно-кокосовый торт

    Получите рецепт: Шоколадно-кокосовый торт

    Торт Еда Ангела

    Украсьте традиционный день рождения с помощью торта-ангела Мелиссы.Поджаренный кокос, сметана и дольки апельсина станут свежим и элегантным гарниром — вы даже не пропустите глазурь.

    Получите рецепт: Торт Еда Ангела

    Розовый лимонад торт

    Получите рецепт: Розовый лимонад торт

    Торт-мороженое с жареным зефиром

    Превратите купленное в магазине мороженое и шоколадный соус в торт, подходящий для торжества, с легкой домашней корочкой из крекера и жареной начинкой из зефира.

    Получите рецепт: Торт-мороженое с жареным зефиром

    Хрустящий торт с лесным орехом, маскарпоне и шоколадом

    Джиада лепит шоколадный торт из смеси в коробках с насыщенным фундучным ломтиком и начинкой маскарпоне.

    Получите рецепт: Хрустящий торт с лесным орехом, маскарпоне и шоколадом

    Волшебный торт с ягодным слоем

    Получите рецепт: Волшебный торт с ягодным слоем

    Торт Icebox с апельсиново-карамельным кремом

    Домашний апельсиново-карамельный соус в этом рецепте используется двумя способами: его добавляют во взбитые сливки и поливают торт.

    Получите рецепт: Торт Icebox с апельсиново-карамельным кремом

    Торт с черничной крошкой

    Завершите первоклассный черничный торт Ины со вкусом лимона и маслянистой начинкой.

    Получите рецепт: Торт с черничной крошкой

    Морковно-кокосовый торт на день рождения

    Получите рецепт: Морковно-кокосовый торт на день рождения

    Голый шоколадный торт

    Нет необходимости в глазури, если вы используете ароматный заменитель сахара — например, натуральный сахар, содержащийся в фруктах, украшающих этот «голый» торт.Добавьте к этому домашние взбитые сливки (где вы можете контролировать уровень сахара) и обезжиренный шоколадный соус, и вы получите декадентский десерт с меньшим количеством калорий, который удовлетворит все ваши пристрастия к сладкому.

    Получите рецепт: Голый шоколадный торт

    Морковный торт

    Получите рецепт: Морковный торт

    Кремовый торт с лимоном и малиной

    Получите рецепт: Кремовый торт с лимоном и малиной

    Радужный торт с принтом тай-дай

    В конце концов, дни рождения — это сюрпризы — а у этого торта их двое.Вы разрежете его, чтобы увидеть впечатляющий радужный узор и возраст почетного гостя.

    Получите рецепт: Радужный торт с принтом тай-дай

    Чизкейк с маракуйей

    Этот сливочный чизкейк сделан из греческого йогурта и покрыт терпкой маракуйей.

    Получите рецепт: Чизкейк с маракуйей

    Капучино Волшебный торт

    В этом удивительно легком пироге одно простое тесто разделяется на три отдельных слоя.Убедитесь, что ваши яйца имеют комнатную температуру, а взбиватели и миска очень чистые.

    Получите рецепт: Капучино Волшебный торт

    Фундук-Мокко Даккуаз

    Насыщенный шоколадный ганаш дополняет воздушные слои взбитых сливок и безе в этом французском торте.

    Получите рецепт: Фундук-Мокко Даккуаз

    Лимонно-лаймовый пирог

    Получите рецепт: Лимонно-лаймовый пирог

    Домашняя смесь желтого торта

    Мы стремились получить здесь влажный и нежный классический желтый торт на день рождения, и именно это вы получите с этой суперпростой смесью для торта, приготовленной из знакомых кладовых продуктов.Соберите партию или две, чтобы хранить их в те дни, когда вы хотите приготовить домашний торт. Просто добавьте яйца, масло и ваниль, и все готово.

    Получите рецепт: Домашняя смесь желтого торта

    Универсальное тесто для торта

    Получите рецепт: Универсальное тесто для торта

    Домашний шоколадный торт

    Если у вас есть пять минут, у вас есть время приготовить смесь для торта.Затем, когда вам захочется влажный шоколадный торт с высоким содержанием какао, вам просто нужно смешать его с яйцами, ванилью и маслом в миске, никакого оборудования не требуется. Это так же просто, как использование смеси в коробках, но это домашнее.

    Получите рецепт: Домашний шоколадный торт

    Пирог с ананасом вверх ногами

    Получите рецепт: Пирог с ананасом вверх ногами

    Коричневый масляный торт с пряным шоколадным ганашем и Дульсе де Лече

    Получите рецепт: Коричневый масляный торт с пряным шоколадным ганашем и Дульсе де Лече

    Торт Чурро Буханка

    Получите рецепт: Торт Чурро Буханка

    Оригинальный рецепт торта с шоколадным печеньем

    Мне всегда нравится, когда я первый рецензент рецепта и могу с энтузиазмом сообщить, что он мне понравился.Верно и обратное. Мне очень не нравится, когда я плохо рецензирую рецепт, и не больше, чем когда я первый рецензент. Я бы не назвал это пирогом — я бы тоже не назвал это батончиками. Он не был влажным, как должен быть торт, но и не был жевательным, как батончик. Я ставлю эти две звезды, потому что, честно говоря, попробовав их, мы не думали, что они достаточно хороши, чтобы оставить их себе.

    Я сделал это для «Счастливого первого дня в школе». Сделать это было легко и получилось здорово! Остатки оставила для закусочных.В целом вкусом я очень доволен. Последовательность где-то между печеньем и батончиком.

    Это отличный рецепт, спасибо, что поделились. Я изменил две вещи, которые, казалось, сделали это более равным разделением между печеньем и пирогом. Я добавил 1 стакан овсяных хлопьев быстрого приготовления (продукты, переработанные до муки, вместо одного стакана муки). И вместо 1 стакана масла я использовал 1 палку несоленого сливочного масла и 1 палку маргарина. Также мне нравится добавлять один пакет шоколадных чипсов (обычного размера) и один пакет мини-шоколадных чипсов, bc это дает почти насыщенную шоколадную текстуру пирогу, и детям это нравится! Отличный рецепт!

    Я сделал это на день рождения моей дочери, и это был огромный успех.Это не консистенция торта, поэтому, если вы ожидаете, что от него будет ощущение торта, вы будете разочарованы. Это больше похоже на гигантское мягкое печенье, которое вы получаете в торговом центре, которое они украшают на дни рождения и тому подобное. Внутри оно было жевательным, с чуть более хрустящей корочкой по краям. Это определенно не было печеньем из бара, но это было именно то, что я искал. Это то же самое, что и рецепт Tollhouse с двумя дополнительными яйцами. Кусочки были примерно 1/2 дюйма высотой посередине и немного выше по бокам.Мы опустили орехи, но они были бы замечательными. Спасибо за публикацию!

    Единственное изменение, которое я сделал, было использование двух яиц вместо четырех и в форме для выпечки 10×15, и это оказалось идеальным. Все вернулись на секунды, а некоторые даже на большее! Последовательность такая, как все говорили — что-то среднее между батончиком и печеньем. Если вы ищете больше торта, то этого не будет!

    Мне очень понравился этот рецепт, и я немного нервничал, принимая его, учитывая, как много людей испытали неудачный опыт.При этом мой получился великолепным, и я в точности следовал рецепту. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что вместо сковороды 9×13 я использовал сковороду среднего размера. Это мой гото-рецепт обедов и праздников, и теперь мой партнер запрашивает этот торт хотя бы раз в месяц! Еще я использовала вкусный темный шоколад, который мой муж привез из Англии. Я бы посоветовал попробовать! Я всегда добавляю немного корицы!

    Мои дети (муженек и внуки смеются), и мне очень нравится этот рецепт !! Я делал это 4 раза, каждый раз, добавляя разные вещи (размеры ингредиентов для начинки и т. Д.), И каждый раз это был хит. 8) Я был на заборе в начале того, стоит ли делать это или нет, до некоторых из обзоров, которые я читал….. Я знаю, что случилось с их, но я уверен, что я доволен этим. Пока что я проделал с ним следующее: впервые приготовил строго по рецепту и, как я уже сказал, он идеально нам подошел! Во второй раз я добавила чипсы с арахисовым маслом, а не шоколадные … И снова отлично! В третий раз я приготовил его с комбинацией чипсов и сверху сбрызнутым топленым шоколадом и арахисовым маслом. Это до сих пор было нашим фаворитом, поскольку моя группа любит все, что связано со вкусом комбо, лол! В-четвертых (в прошлый раз) я приготовил оригинальный вариант рецепта, но испек их на своих сковородках для мини-буханок (индивидуальных для брауни).Это было бы идеально, но я неправильно рассчитал время выпекания примерно на 3-5 минут (конечно, не в оригинальном рецепте). Хотя они были съедобными, они не были такими влажными, как предыдущие. Поэтому в целом я ставлю рецепту 5 звезд и большой палец вверх! Его, безусловно, можно приготовить разными способами, как и по большинству рецептов. Я добавлю, что выбор времени имеет решающее значение для этого рецепта, но если вы знаете, как печется в вашей духовке, все должно быть хорошо 8) Этот рецепт хранит мою коробку с вкусностями8))

    Этот рецепт ужасен.Пришлось варить еще 10 минут. Я думал, что это сделано, потому что он отскочил при прикосновении, но оказалось, что он пережарен снаружи и сырой посередине. Не очень хорошо, так как это должен был быть торт на день рождения моей дочери. Теперь мне нужно придумать, что еще ей сделать. Очень разочарован.

    Я немного волновался по поводу этого рецепта, потому что у некоторых людей, кажется, были проблемы, но мой оказался абсолютно идеальным. Я сделал это для вечеринки по случаю дня рождения моего сына, и я просто следовал инструкциям, использовал стеклянную кастрюлю 9×13, смазанную маслом, и это было абсолютно идеально! Я не мог быть счастливее! Супер просто!

    Рецепт печенья, как приготовить печенье

    Узнайте, как приготовить торт с печеньем по классическому рецепту торта с шоколадным печеньем.Этот торт получается очень мягким и жевательным и идеально подходит для любого торжества!

    Обзор рецептов печенья

    Торт с печеньем — это именно то, на что он похож! Гигантское печенье в форме торта, обычно украшенное глазурью. В любой день я предпочитаю традиционный торт!

    Мой торт с шоколадным печеньем очень жевательный и мягкий, и я люблю добавлять немного радужной посыпки, чтобы сделать его еще более праздничным. Но это совершенно необязательно.Я также люблю использовать мою легкую шоколадно-масляную глазурь для украшения этого торта. Это делает весь процесс чрезвычайно простым, и дети определенно могут помочь с этим!

    Что делает этот торт лучшим шоколадным печеньем

    Я люблю использовать весь коричневый сахар, и особенно темно-коричневый сахар, в моем пироге с печеньем. Коричневый сахар содержит патоку, благодаря чему пирожное остается очень мягким и влажным. Вы можете использовать светло-коричневый сахар, если это все, что у вас есть, но лучше темно-коричневый.

    Я также вытаскиваю свой торт из духовки, когда края подрумянятся, а центр все еще выглядит слегка недожаренным. Благодаря этому торт останется очень мягким после того, как он полностью остынет, а это то, что всем действительно нужно от печенья!

    Я также рекомендую использовать сладко-горький или полусладкий шоколад вместо молочного шоколада для торта с печеньем. Это поможет сбалансировать сладость.

    Как приготовить торт с шоколадным печеньем

    Чтобы приготовить торт с шоколадным печеньем, мы будем использовать метод взбивания печенья.Это означает, что очень важно, чтобы масло и яйца были комнатной температуры перед началом. Вот как при необходимости можно быстро довести ингредиенты до комнатной температуры.

    Шаг 1. Сливки масла и сахара

    Начните с масла и коричневого сахара в настольном миксере или в большой миске с помощью ручного миксера и взбивайте на средней / высокой скорости до получения легкой и воздушной массы. Вы должны делать это примерно 3-4 полных минуты, соскребая миску на полпути.Ваша смесь должна выглядеть очень пушистой, как показано на рисунке.

    Шаг 2: Добавьте яйцо и ваниль

    Затем добавьте яйцо и ваниль в смесь сливочного масла и сахара. Смешайте до однородной массы.

    Шаг 3: Смешайте сухие ингредиенты

    В отдельной миске взбейте все сухие ингредиенты до равномерного распределения. Это гарантирует, что ваш торт будет подниматься равномерно.

    Шаг 4: Добавьте сухие ингредиенты

    Смешайте сухие ингредиенты с тестом для печенья, пока они не станут однородными.Будьте очень осторожны, не перемешайте слишком много, иначе торт станет твердым.

    Шаг 5: Добавление миксов

    Теперь вы можете добавить шоколадную стружку и посыпать, если используете. Посыпать не обязательно, но мне нравится, как празднично выглядит торт с печеньем!

    Перемешайте до равномерного распределения. Опять же, вы не хотите слишком перемешивать.

    Шаг 6. Выпекать

    .

    Равномерно выложите тесто для печенья на подготовленную форму. Мне нравится использовать для этого 9-дюймовую пружинную форму для легкого извлечения, но вы определенно можете использовать стандартную форму для выпечки.

    Я также люблю посыпать еще несколько кусочков шоколада и посыпать сверху, чтобы получилось красивее. Вы даже можете добавить сверху немного морской соли, если хотите, чтобы это было еще более изысканно!

    Дайте пирогу полностью остыть, прежде чем вынуть его из формы и украсить глазурью.

    Этот торт так легко приготовить, он невероятно мягкий и мягкий!

    Советы и хитрости для достижения успеха

    • Чтобы печенье оставалось очень жевательным и мягким , используйте темно-коричневый сахар и вытащите его из духовки, когда центр все еще выглядит немного недогретым.
    • Печенье не нужно хранить в холодильнике . Он может оставаться при комнатной температуре, хорошо завернутый в полиэтиленовую пленку или фольгу, или в герметичный контейнер. Герметичный контейнер сохранит печенье максимально мягким.
    • Вы можете заморозить торт после того, как он полностью остынет, но до того, как он заморозится. Хорошо заверните его в несколько слоев полиэтиленовой пленки и заморозьте на срок до 3 месяцев.
    • Вы можете приготовить этот торт с печеньем на большой сковороде , 9 × 13 ″, для торта в форме листа.Удвойте рецепт приготовления торта такого размера.

    Состав

    Для печенья
    • 1 палочка (1/2 стакана, 110 гр) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 3/4 стакана (170 г) темно-коричневого сахара, слегка упакованного (можно использовать светло-коричневый сахар, но он будет немного менее жевательным)
    • 1 большое яйцо, комнатной температуры
    • 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки разрыхлителя
    • 1 чашка плюс 2 чайных ложки (135 гр) универсальной муки
    • 1 чашка (170 гр) шоколадной стружки
    • 1/3 стакана (70 г) радужной посыпки + еще для начинки (* по желанию)
    Для шоколадной глазури
    • 1 палочка (1/2 стакана, 110 гр) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
    • 1 1/2 стакана (180 г) сахарной пудры
    • 6 TBSP (40 гр) какао-порошка
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки (30 мл) молока

    Инструкции

    Для печенья

    1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Приготовьте 9-дюймовую пружинную форму или форму для выпечки, смазав дно и стороны и при желании поместив на дно круглый кусок пергамента для легкого извлечения из формы.
    2. В дежу настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло и коричневый сахар на средне-высокой скорости до легкого и пушистого состояния, примерно 3-4 минуты. Очистите стенки и дно миски примерно на полпути.
    3. Добавьте яйцо, пока оно не смешается.А затем добавьте ваниль и перемешайте до однородного состояния.
    4. В отдельной большой миске взбейте вместе соль, пищевую соду, разрыхлитель и муку. Добавьте сухие ингредиенты в миску для смешивания с другими ингредиентами и перемешайте до однородности.
    5. Добавьте шоколадную стружку и посыпку и перемешайте до однородного состояния.
    6. Выдавите смесь для печенья на дно подготовленной формы, равномерно распределив ее. Я считаю, что для этого лучше всего подходят чистые руки. Или вы можете использовать резиновый шпатель.
    7. Выпекайте при 180 ° C в течение 18-22 минут. Если вы хотите приготовить жевательный торт с печеньем, вытащите торт, когда края установлены, а центр все еще выглядит немного недоделанным. Вы можете выпекать дольше, если хотите более хрустящий торт.
    8. Перед замораживанием дайте сковороде полностью остыть.

    Для шоколадной глазури

    1. В чаше стационарного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло на высокой скорости около 1 минуты до кремообразного состояния.Очистите миску.
    2. Добавьте примерно 1/2 сахарной пудры, какао-порошок, соль и ваниль. Взбивать на высокой скорости около 5 минут. В течение этого времени вы можете постепенно добавлять молоко, чтобы смесь собралась. Остановите миксер и периодически соскребайте по стенкам миски, а затем добавляйте оставшийся сахар.
    3. Продолжайте взбивать на высокой скорости еще 3-5 минут, пока глазурь не станет пушистой и шелковистой.
    4. Этой глазури достаточно, чтобы нанести тонкий слой на весь торт или использовать для украшения краев кондитерским мешком.Достаточно будет сделать больше украшений по краям, чем изображено в посте.
    5. Хранить торт при комнатной температуре в герметичном контейнере или плотно накрытым фольгой до 3 дней.

    Банкноты

    • Это тесто для печенья не нужно охлаждать перед выпечкой. Однако, если вы хотите подготовить его заранее, вы можете плотно обернуть банку полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставить в холодильник на ночь. Выпекайте на следующий день. Не нужно давать ему вернуться к комнатной температуре.Увеличьте время выпечки примерно на 2–3 минуты.
    • Если вы хотите испечь пирог большего размера на противне 9×13 дюймов, удвойте рецепт и увеличьте время выпекания примерно на 5 минут.
    • Вы можете заморозить этот торт, когда он полностью остынет. Плотно заверните его в полиэтиленовую пленку и заморозить на срок до 3 месяцев. Дать оттаять в холодильнике на ночь или несколько часов при комнатной температуре.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Количество на порцию: Калорий: 482

    Итальянский рецепт радужного печенья | Стол дегустационный

    Состав

    Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием

    1 стакан сахара

    Банка миндальной пасты объемом 8 унций

    3 штуки несоленого сливочного масла, размягченного и разделенного на части

    4 яйца, отделенных

    ¼ чашка молока

    2 чайные ложки миндального экстракта

    2 стакана универсальной муки

    ¼ чайная ложка красного пищевого красителя

    ¼ чайная ложка зеленого пищевого красителя

    ½ стакана малинового джема, разделенного на части

    1½ стакана полусладких шоколадных чипсов, плавленых

    Проезд

    1.Разогрейте духовку до 325 ° и смажьте три противня размером 9 на 13 дюймов на четверть листа кулинарным спреем, затем выстелите каждую пергаментом. В настольном миксере с насадкой-лопастью смешайте сахар, миндальную пасту и 1 палочку сливочного масла. Смешайте до однородной массы и без комков, стараясь как можно лучше разложить миндальную пасту. Добавьте оставшиеся 2 палочки сливочного масла и продолжайте перемешивать до однородной массы, соскребая со стенок миски по мере необходимости.

    2. Постепенно добавить яичные желтки, а затем молоко и миндальный экстракт.Смешайте до однородности. Добавьте муку и медленно перемешайте до однородности, соскребая со стенок миски по мере необходимости. Как только мука смешается, отложите.

    3. В отдельной миске взбейте яичные белки до образования жестких пушистых пиков. Добавьте взбитые яичные белки в мучную смесь, чтобы получилось однородное тесто, затем разделите поровну между 3 мисками.

    4. Вмешайте красный пищевой краситель в первую миску с жидким тестом до однородного розового цвета, затем добавьте зеленый цвет во вторую миску с жидким тестом до однородного зеленого цвета, не трогая третью миску.Разложив тесто по отдельности, равномерно разложите его по смазанным маслом и выстланным пергаментом противням для четвертей и запекайте, вращая на полпути, до застывания 10–12 минут. Затем дайте полностью остыть.

    5. После охлаждения распределите половину джема так, чтобы покрыть поверхность зеленого торта, и положите неокрашенный слой, убедившись, что пергамент выброшен прямо на верхнюю часть джема. Повторите этот шаг, распределив оставшееся варенье поверх неокрашенного слоя и положив розовый слой прямо поверх него, отбросив пергамент.

    6. Накройте торт полиэтиленовой пленкой и накройте другой противень. Отяжите слои тяжелыми тарелками или банками и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.

    7. Снимите грузы и пластиковую пленку. Выложите половину растопленного шоколада поверх торта и поставьте в холодильник на 30 минут. Когда пирог затвердеет, переверните его на разделочную доску, отбросив нижний слой пергамента, и распределите оставшийся расплавленный шоколад ровным слоем по поверхности.Вернитесь в холодильник и охладите до застывания, 30 минут.

    8. После застывания нарежьте торт на прямоугольник 7 ½ на 10 ½ дюймов, оставив все обрезки для перекусов или мороженого с радужным печеньем (см.

    No related posts.

    Рецепт

    Leave a Comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *