как приготовить в домашних условиях

Наткнулась я не далее как вчера на сообщение в одном кулинарном сообществе в фейсбуке. Девочка ратовала на то, что брауни у нее получились слишком тонкие и пропеченные со всех сторон. Некоторые советчики заверяли, что так и должно быть.

В этом контексте я вспомнила, что есть у меня в загашнике один очень крутой рецептик, опять-таки от моей подруги — шефа. Заодно и разъясню «подрастающему поколению» какими должны быть настоящие американские брауни.

Этот рецепт брауни с шоколадом немного отличается от классического, но именно за счет этого отличия он становится в десятки раз вкуснее. Мы как-то делали торт с основой из этого брауни, шоколадным муссом и дынным желе. Это было нечто!

Это вам такой легкий намек на то, что брауни можно употреблять не только в качестве самостоятельного десерта, но и использовать в тортах, чизкейках и множестве других десертов, как например, вот в этом рецепте супершоколадного торта ⇑

Так вот, брауни — это известный во всем мире американский десерт с шоколадом, который благодаря низкому содержанию муки и высокому содержанию шоколада обладает очень насыщенным шоколадным вкусом, подсушенной хрустящей корочкой сверху и очень влажной текстурой внутри.

И внутренность брауни не должна быть плотной, как некоторые считают. Да, этот десерт получается довольно плоским и невысоким, но это не значит, что он не должен быть легким и пористым.

Виды брауни

Во избежание путаницы, сообщу вам, что в Америке различают два основных вида этого десерта:

1. Cakey Brownies
2. Fudgy Brownies

Cakey Brownies более сухие и скорее похожи на пирог, отсюда и их название. В этом рецепте добавляется меньше жира и больше муки.

В Fudgy Brownies напротив снижают количество муки и увеличивают количества масла и шоколада. Поэтому такие брауни получаются плоскими и мокрыми внутри.

Десерт для посетительниц Всемирной выставки в Чикаго

Кстати, существует легенда, что свою «плоскость» брауни получили благодаря Берте Палмер, жене владельца известного отеля Palmer House Hotel, которая однажды заказала шеф-повару десерт, который бы умещался в ланч-боксы леди, посещавших Всемирную Колумбову выставку в 1893 году.

Этот десерт ценится во всем мире за его простоту и скорость в приготовлении, минимальное количество ингредиентов, но и за неповторимый супершоколадный вкус. Как вы, наверное, понимаете, чем лучше и качественнее шоколад вы будете использовать, тем вкуснее будут ваши брауни. Ведь шоколад в этом рецепте составляет 1/3 часть всех ингредиентов.

А здесь, кстати, можно почитать итальянскую версию этого десерта — влажный шоколадный пирог, который, между прочим, был изобретен приблизительно в то же время, в частности в 1986, году в городе Феррара. И по счастливой случайности (только что заметила) готовила я тот пирог ровно год тому назад 🙂

Tips

Прежде, чем перейти к пошаговому рецепту, дам вам пару советов по выпеканию этого десерта:

— Для еще более шоколадного результата в готовое тесто можно добавить горсть шоколадных капель. К тому же, вкус можно разнообразить, добавив горсть грецких орехов.

— Если вы избегаете белого сахара, смело заменяйте его коричневым. Вкус от этого только выиграет, а их текстура станет более тягучей.

— А вы знали, что первые брауни покрывали глазурью из абрикосового джема? Можете попробовать.

Ну что, приступим?

Что нам понадобится?

• сливочное масло — 100 гр.
• черный шоколад, 50-60% — 250 гр.
• яйца — 150 гр.
• сахар — 100 гр.
• сливки, 33% — 125 гр.
• мука — 40 гр.

Как готовим?

1. Разогреваем духовку до 200º. Небольшую форму (желательно квадратную, но у меня круглая 24 см) застилаем бумагой для выпечки. Лучше застелить два прямоугольных листа бумаги крест на крест, чтобы на готовой выпечке не оставалось следов от бумаги.
2. Ломаем шоколад на небольшие кусочки и растапливаем на водяной бане вместе с маслом, нарезанном кубиками. Периодически перемешивая, доводим смесь до глянцевой глазури без комочков.
3. Миксером взбиваем яйца с сахаром до образования пышной массы. Вводим растопленный шоколад в яичную массу и перемешиваем силиконовой лопаточкой до образования однородной массы.
4. В получившуюся смесь вводим сливки и снова перемешиваем. В последнюю очередь просеиваем в шоколадную массу муку и в последний раз перемешиваем.
   

   Я, конечно же, не могла не сыпануть орешков…

5. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем ровно 18 минут. Достаем брауни из духовки и остужаем не менее 30 минут. Затем вынимаем из формы и нарезаем на равные квадратные ломтики.

И хорошая новость напоследок: шоколадные брауни по этому рецепту хранятся целых 2 недели в плотно закрытом контейнере, а в морозильной камере, так, вообще, целый месяц.

На этом все. Мои предписания подошли к концу. Готовьте правильные десерты и все у вас будет нормик.

Кстати, до сих пор не могу определиться: брауни в русском — это он или они, или, может, оно?

Кто уже определился, пишите.

С вами была Ольга Афинская

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Шоколадное печенье брауни – Mary Bakery

Шоколадное печенье брауни

Сегодня будет очень простой рецепт шоколадного печенья. Для его приготовления даже не потребуется включать миксер! В этот раз я решила сделать не просто пошаговый рецепт, но и снять видео. Оно будет ниже 😉

Шоколадное печенье — самое любимое лакомство моего старшего сына. Хотя он в целом больше любит шоколадную выпечку. Но если спросить, что он хочет приготовить прям сейчас, он наверняка ответит «давай шоколадное печенье».

Это печенье мне очень нравится во многом потому, что он на основе шоколада, а не какао. У него очень насыщенный шоколадный аромат и вкус. Так же это печенье очень напоминает любимый многими десерт брауни. Как раз засчет тонкой корочки и насыщенной шоколадной, с небольшой тянучкой текстурой. Да и принцип приготовления очень похож: сначала растопить шоколад с маслом, затем добавить остальные ингредиенты.

Советы по рецепту шоколадного печенья

Этот рецепт  мой самый любимый. Удивительно, что на сайте он появился только сейчас. По этому рецепту я готовлю уже около 3 лет и каждый раз без ума от этих трещинок. Для этого печенья нужен горький шоколад. Я использовала шоколад Callebout 54,5%. Но и самый обычный шоколад из продуктового магазина тоже подойдет. Возьмите тот, что вам нравится больше на вкус. Можно взять более горький шоколад, где процент какао выше. Но я бы не советовала брать выше 70%. Тесто с таким шоколадом будет плотнее.

Единственный момент, который стоит отметить — это действительно дать остыть растопленному шоколаду со сливочным маслом. Перед тем как добавить яйца, шоколад должен быть чуть теплым и не обжигающим. В остальном это печенье очень просто готовится. Вам понадобится только венчик и силиконовая лопатка.

Ингредиенты

• 200 гр горького шоколада (я использовала Callebout 54,5%)
• 50 гр сливочного масла
• 2 яйца
• 170 гр сахара
• 1/2 чл разрыхлителя
• 1/4 чл соли
• 80 гр муки

Основные ингредиенты: темный шоколад, шоколад

Брауни: рецепты супершоколадного десерта

Брауни с тремя видами шоколада

Ингредиенты:

• Сахар — 250 г;
• Мука — 100 г;
• Масло сливочное — 200 г;
• Черный шоколад — 180 г;
• Молочный шоколад — 50 г;
• Белый шоколад — 50 г;
• Какао — 50 г;
• Ванилин — 1 г;
• Яйца — 3 шт.

Пошаговый фоторецепт приготовления брауни тут.

Классический брауни

Ингредиенты:

• Сахар — 250 г;
• Мука — 100 г;
• Масло сливочное — 200 г;
• Черный шоколад — 180 г;
• Молочный шоколад — 50 г;
• Белый шоколад — 50 г;
• Какао — 50 г;
• Ванилин — 1 г;
• Яйца — 3 шт.

Пошаговый рецепт приготовления классического брауни

1. Растапливаем на водяной бане шоколад и сливочное масло, помешиваем.

2. Взбиваем яйца с сахаром.

3. Соединяем яичную и шоколадную массы, перемешиваем.

4. Вводим муку, перемешиваем.

5. Форму для выпекания (33 х 23 х 5 см) застилаем бумагой для выпечки, смазанную сливочным маслом.

6. Выливаем тесто в форму.

7. Выпекаем в предварительно разогретой до 170 градусов духовке 30 минут.

8. Достаем из духовки, даем чуть остыть, нарезаем, по желанию можно посыпать сахарной пудрой.

Брауни с творогом и вишней

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 120 г;
• Горький шоколад — 100 г;
• Сахар — 150 г;
• Яйцо куриное — 4 шт. ;
• Пшеничная мука — 150 г;
• Разрыхлитель — 1 ч. л.;
• Мягкий творог — 300 г;
• Ваниль — 1 ч. л.;
• Соль — щепотка
• Замороженная вишня — 400 г

Как приготовить брауни с вишней

1. Шоколад ломаем на кусочки. Растапливаем с маслом, на водяной бане.

2. 2 яйца и 50 грамм сахара взбиваем миксером, добавляем щепотку соли и ванильный сахар.

3. Готовим творожный крем. Творог смешиваем с сахаром и оставшимися яйцами (2 шт.). Растираем миксером до кремообразного состояния. Если творог зернистый, его нужно предварительно протереть через сито.

4. Во взбитые с сахаром яйца добавляем остуженный, растопленный шоколад. Добавляем разрыхлитель и муку. Перемешиваем миксером на самой низкой скорости.

5. В форму с высокими бортиками, смазанную сливочным маслом, выливаем 1/3 теста. Распределяем по форме. Выкладываем половину творожной массы.

6. Далее повторяем слои: тесто, масса, вишня, тесто. Тесто стараемся распределить равномерно. Выпекаем 40–50 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Шоколадный брауни, рецепт классический с фото пошагово — wowcook.net

Самый шоколадный десерт в мире! Пирог брауни (brownie) относится к американской кухне, хотя его с удовольствием готовят и едят по всему миру. От традиционных шоколадных бисквитов и кексов брауни отличается особой текстурой – влажноватой, слегка тягучей, не крошащейся. Готовый прямоугольный пирог разрезают на порционные пирожные и подают в охлажденном виде. Очень вкусно с кофе и ванильным мороженым!

Для отмеривания ингредиентов использовался стакан объемом 250 мл.

1. Содержание какао-бобов в шоколаде для брауни должно быть не менее 75%, чем выше – тем более насыщенным, глубоким получится вкус выпечки. Ломаем шоколад на маленькие кусочки и складываем в глубокую миску. Миска может быть металлической или стеклянной, из жаропрочного материала. Чтобы стеклянная миска не лопнула, она должна быть из термостойкого стекла. Отправляем на водяную баню. Для этого необходимо подобрать кастрюлю по диаметру и глубине: миска не должна полностью проваливаться в нее, а цепляться выступами на бортах. Между доньями миски и кастрюли должно остаться достаточно места для кипящей воды, которая создаст оптимальную температуру для плавления шоколада, а начинает плавится он при 40 градусах, и перегревать шоколад нельзя.
Наливаем в кастрюлю немного воды и доводим до слабого кипения. Затем ставим миску с шоколадом на баню.

2. Пока шоколад нагревается, нарезаем масло небольшими кубиками.

3. Слегка растапливаем шоколад, помешивая его силиконовой лопаточкой.

4. Добавляем нарезанное масло.

5. Растапливаем массу, постоянно помешивая, до жидкого состояния. Шоколадно-масляная смесь получится однородной, блестящей, текучей. Потемнение шоколада, изменение его запаха, утрата текучести, появление крупинок свидетельствуют о перегревании или о плохом качестве используемого продукта. К сожалению, брауни из такого шоколада не получится, поэтому важно следить за температурным режимом и не допускать сворачивания шоколадной основы. И, конечно, шоколад должен быть качественным, лучше выбирать более дорогостоящий продукт.

6. Снимаем миску с теплым шоколадом с бани и добавляем в него сахар. Желательно использовать коричневый сахарный песок, он обладает приятным карамельным вкусом. Но допускается его замена обычным, белым сахаром.

7. Перемешиваем лопаточкой. Растворения крупиц сахара добиваться не нужно. Они растают позже: частично – под воздействием температуры шоколадной массы, частично – в процессе выпекания.

8. Когда шоколад немного остынет, вводим яйца. Добавлять их следует по одному, каждое яйцо тщательно вмешивая в тесто. Важный момент: взбивать нельзя! Главное отличие брауни от другой шоколадной выпечки – его плотная, но нежная текстура. Поэтому в тесто не добавляется разрыхлитель, а яйца не взбиваются, а аккуратно размешиваются.

9. Консистенция содержимого миски после введения всех яиц будет крупитчатой за счет нерастворенного сахара.

10. Ядра орехов освобождаем от скорлупы и перепонок. Подсушиваем их в духовке или на сковородке, рубим ножом.

11. Добавляем орехи в шоколадную массу.

12. Просеиваем через мелкое сито муку: она насытится кислородом и выпечка будет чуть более нежной.

13. Просеяли всю муку, теперь аккуратно перемешиваем лопаткой.

14. Долго вымешивать его не нужно, но шоколадное тесто должно получится мягким, без мучных комочков.

15. Традиционно брауни выпекают в прямоугольной форме. Выстилаем дно пекарским пергаментом, чтобы готовую выпечку было проще достать, не поломав ее. Выкладываем тесто, разравниваем ложкой. Выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке 35 минут. Время приготовления в разных духовках может отличаться, поэтому следите за ходом выпечки. Правильно приготовленный шоколадный пирог брауни останется влажным внутри, а сверху покроется тонкой похрустывающей корочкой.
Вынутый из духовки брауни остуживаем, вынимаем из формы. Когда пирог станет комнатной температуры,  отправляем его в холодильник на несколько часов.
Вот такой он рецепт классический, шоколадный брауни получается идеальным на вкус! Пора звать всех к столу. Подаем, нарезав американский шоколадный пирог на квадратные пирожные.

Делитесь пошаговым рецептом с фото и наслаждайтесь самым шоколадным десертом!
Приятного чаепития!

Брауни с жидким шоколадом внутри рецепт: технология, советы

Шоколадный брауни – это самый популярный, вкусный, простой и в то же время изысканный десерт. Особой популярностью пользуется в Канаде, США, а с недавних пор и в Европе, Украине, России. Если говорить о США, то здесь готовят брауни в ресторанах, а каждая хозяюшка пользуется своим секретным способом. Не менее популярен десерт, имеющий внутри жидкую, горячую начинку. Рецепт приготовления не очень сложный, хотя, на первый взгляд так может показаться. Если постараться, то у вас получится вкусная, нереально красивая выпечка. Многие утверждают, что такая интерпретация любимого шоколадного десерта создает уютную, спокойную и даже романтическую атмосферу!

Технология от Юлии Высоцкой

Чтобы приготовить брауни с жидким шоколадом внутри его рецепт обязан быть очень хорошим, проверенным, поэтому можно воспользоваться надежной идеей от ведущего кулинара. Брауни с горячей, сладкой начинкой удивит вас своей оригинальностью, незатейливостью и простотой.

Данный рецепт нельзя назвать классическим, так как обычный шоколадный брауни напоминает влажный пирог. Что касается десерта с жидкой начинкой, то он похож на вкусный и сочный кекс, внутри которого расплавленная и ароматная шоколадная масса. Удивительно то, что десерт кажется необычайно сложным и трудоемким, но судя по рецепту, с ним справится даже школьник.

Лакомство с шоколадной начинкой подают во многих ресторанах, кондитерских, так как на него огромный спрос. Если вы попробуете его хотя бы один раз, то не сможете остаться равнодушным.

Ингредиенты:

• фундук толченный – одна жменя;
• черный шоколад – 110 грамм;
• какао – 1 столовая ложечка;
• пудра сахарная – 2-3 ст. ложки;
• яйца куриные – 2 штуки;
• сливочное масло размягченное – 2 ст. л.;
• мука пшеничная – 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 упаковка;
• соль мелкая – ½ чайной ложечки;
• масса орехово-шоколадная – 1 столовая ложечка.

Технология приготовления:

1. Для начала необходимо растопить черный шоколад в микроволновке либо на бане.
2. Затем можно добавлять масло, орехово-шоколадную пасту и размешать, чтобы получилась однородная масса.
3. Затем нужно взбить яйца, после чего добавить к ним определенное количество пудры сахарной, какао порошок, разрыхлитель, а также не забудьте положить соль. Взбейте полученную массу в пену, постепенно вмешивая пшеничную муку.
4. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов, а противень нужно застелить пергаментом. Выставить смазанные кольца.
5. Соединить яичную смесь с шоколадной, отправить в духовку на восемь минут. После этого аккуратно снять кольца, украсить фундуком и фруктами.

Подавать брауни с жидкой начинкой можно в любое время, предварительно посыпав пудрой сахарной, украсив веточкой мяты, дольками клубники и апельсина. Отлично будет смотреться, если добавить на тарелку несколько шариков сливочного, фруктового мороженого, а также полить растопленным шоколадом. Данный рецепт оценит любой сладкоежка и истинный любитель шоколада.

Полезный совет! Хранить готовое тесто можно даже в холодном месте на протяжении нескольких суток. Однако выпечка брауни с начинкой будет немного дольше. В том случае, если жидкая начинка застыла или загустела, можно отправить десерт в микроволновую печь на три минуты. Подобная хитрость вернет былую форму шоколадному пирожному.

Подводя итоги можно сказать, что брауни с жидкой начинкой на основе шоколада – это настоящий кулинарный шедевр. Его можно подавать с мороженным, ягодами, разнообразными экзотическими фруктами и сливками, ванильным и клубничным кремом. Проверить готовность можно так: если края пропеклись, можно извлекать из духовки. Приятного всем аппетита!

Шоколадный Брауни рецепт | Гранд кулинар

Автор рецепта — Анна Олсон (Anna Olson) – кондитер и ведущая телепередач

Рецепт Фадж Брауни включает шоколадную помадку, пирожное больше похоже на влажный пудинг. Этот шоколадный бисквит может содержать солёные орехи, но пирожные все равно останутся мягкими в серединке и покорят своим насыщенным вкусом и плотной корочкой. Хотя был он придуман в США более века назад, и изначально брауни задумывался как десерт, который не уступал бы по своим качествам торту, но который можно положить в ланчбокс и есть руками. Брауни сделал переворот о том, что десерт может быть обыденной едой, благодаря чему он и по сей день не теряет своей популярности. Фадж брауни вкуснее всего есть тёплым с шариком мороженого.

Рекомендуем

45 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 пирожных

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Брауни

• 150 гр. горького шоколада, нарубленного
• 1 и 1/4 ст. сливочного масла, нарезанного на кусочки
• 1 ст. сахара-песка
• 3/4 ст. коричневого сахара
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. какао порошка, просеянного

Солёный жареный пекан

• 1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
• 1 ст. половинок пекана
• 0,5 ч. л. морской соли

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом форму для 12 квадратных брауни или квадратную форму размером 20х20 см.
2. Поджарьте пекан.

   Растопите сливочное масло в сотейнике на умеренном огне, добавьте орехи и соль. Жарьте, помешивая, примерно 8 минут, пока не пойдёт приятный аромат. Снимите сотейник с плиты и остудите орехи, пока готовите брауни.



3. В небольшой кастрюле на умеренном огне растопите шоколад и сливочное масло. Снимите кастрюлю с плиты и венчиком вмешайте весь сахар, затем по одному вмешайте яйца и ваниль. Насыпьте муку и какао и всё перемешайте.
4. Отсчитайте 12 половинок пекана. Остальные крупно нарубите и вмешайте в тесто. Разлейте тесто по маленьким формам или в одну большую форму и разложите сверху по половинке ореха на каждый квадрат брауни.
5. Выпекайте 20 минут, пока поверхность брауни не станет матовой. Если используете большую форму, увеличьте время выпекания на 5 минут. Готовые брауни сначала в течение часа остудите в форме, затем достаньте (и нарежьте, если пекли в большой форме). Брауни можно хранить в герметичном контейнере в течение 5 дней. Через день они становятся ещё вкуснее.

рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта брауни)

Брауни классический 4.8

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить классический брауни — самый шоколадный десерт из всех известных шоколадных десертов. Это истинное удовольствие для заядлых сладкоежек. Побалуйте себя! …далее

Добавил: Olga Hofman 30.10.2016

Торт «Брауни» 4.7

Торт «Брауни» перекочевал к нам из-за океана — первоначально он пользовался огромной популярностью в Америке, однако сегодня хорошо известен и у нас. Рассказываю, как приготовить торт Брауни. …далее

Добавил: Roksolana 16.03.2013

Брауни в микроволновке 4.4

Если внезапно вам захотелось выпечки, а у плиты стоять времени нет, вот вам быстрый и простой рецепт брауни в микроволновке. Сладкая, ароматная и безумно вкусная выпечка всего за несколько минут! …далее

Добавил: Даша Петрова 26.07.2017

Брауни из белого шоколада 4.7

Вкусный и нежный десерт — брауни из белого шоколада. Придется по вкусу даже тем, кто не считает себя сладкоежкой. Готовится просто и без особых хлопот, надеюсь рецепт вам понравится. …далее

Добавил: Оксана Ч. 16.11.2018

Брауни (классический рецепт) 3.9

Брауни – один из самых популярных десертов в США и Канаде. Его можно встретить в любом кафе и кондитерской, а любители домашней выпечки обязательно пекут его дома. Хочется шоколадного — вот рецепт! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 14.08.2016

Шоколадный брауни с вишней 4.5

Рецепт шоколадного брауни в интернете я видела уже давно, но все боялась его делать, мне казалось, что это невероятно сложно и приготовить его смогут только опытные кондитеры. Оказалось: все просто! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 29.03.2016

Шоколадный брауни 5.0

Шоколадный брауни — удивительно вкусная шоколадная выпечка из американской кухни. Просто радость для любителей шоколада или как еще их называют — шокоголиков 🙂 Повторяйте за мной, и все получится! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2016

Брауни из тыквы 5.0

Этот брауни оценят любители тыквы и шоколада, десерт превзошел все мои ожидания и теперь он покоряет моих гостей. Смотрите, я покажу вам, как приготовить «Брауни из тыквы»! …далее

Добавил: Вика Василенко 03.11.2018

Шоколадный брауни из кабачков 5.0

Брауни — это идеальный десерт для любого чаепития или праздника. Кабачки, как нельзя лучше подходят для выпечки. Благодаря им изделие получается сочное и нежное. …далее

Добавил: Юлия 12.12.2018

Пирожное «Брауни» 3.7

Истинным поклонникам шоколада хочу порекомендовать приготовить на десерт очень классное и невероятно вкусное пирожное «Брауни» в домашних условиях. Перед таким шоколадным лакомством не устоит никто! …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.10.2016

Брауни с шоколадом 4.6

Если вы собираетесь порадовать своих близких вкусным десертом, то обратите внимание на рецепт брауни с шоколадом, который получается очень вкусным, наполненным ароматом шоколада и орехов. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 08.11.2016

Шоколадный пирог Брауни 5.0

Кто-то Брауни называет тортом, а кто-то пирогом. Некоторые считают его даже кексом. Но, в любом варианте это удивительно вкусный десерт, который легко готовится в домашних условиях. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.12.2016

Брауни «Елочки» 5.0

Если вы ищете легкий в приготовлении, но особенно красивый десерт, тогда брауни «Елочки» как раз для вас! Очень вкусные, нежные и ароматные елочки не оставят вас равнодушными и украсят праздник. …далее

Добавил: Алина 25.02.2017

Тыквенные брауни 1.0

Пару раз пробовала печь брауни, но результат меня не удовлетворял. Да, вкусно, но текстура получилась не та. Всё-таки пирожное должно быть мягким, а у меня оно твердело, пока я не узнала этот рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.02.2018

Брауни в чашке 5.0

В копилку с быстрыми, удобными и простыми десертами предлагаю вам добавить этот рецепт. Когда нет времени или желания творить кондитерские шедевры, а хочется сладенького, — этот вариант в самый раз! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 06.03.2018

Брауни (brownie) 5.0

Традиционный американский шоколадный пирог! Предлагаю вашему вниманию классический рецепт этого известного десерта. Заходите и обязательно сохраняйте рецепт! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 18.03.2018

Мраморный брауни 5.0

Рецепт приготовления блюда «Мраморный брауни». Для приготовления мраморного брауни пекут сливочное и шоколадное тесто. …далее

Добавил: Alteredego 10.02.2012

Шоколадные брауни 4.5

Шоколадные брауни — это невыразимо вкусные торты (или пирожные, кому как нравится называть), которые несложно приготовить в домашних условиях. Делюсь довольно простым рецептом вкуснейшего десертика. …далее

Добавил: Борис 30.09.2012

Вегетарианский брауни 4.0

Такой вегетарианский брауни в домашних условиях я научилась готовить совсем недавно, но этот рецепт меня еще ни разу не подводил — выпечка вкусная и ароматная, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 23.07.2015

Диетический брауни 4.7

Диета — не повод отказывать себе в удовольствии, побаловаться сладостями. Только сладости нужно правильно подобрать. Например, приготовить низкокалорийный брауни. …далее

Добавил: Bestpovar 12.04.2015

Брауни с карамелью 3.7

Любители шоколада, ликуйте. Для вас есть отличная идея, как сделать Брауни с карамелью. Невероятно аппетитный, сладкий и очень вкусный десерт для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2015

Браунис соленой карамелью 4.0

Любители шоколада просто не смогут пройти мимо этого удивительного десерта. Если вы любите оригинальные сочетания вкусов, тогда стоит попробовать Брауни с соленой карамелью. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.08.2015

Брауни в мультиварке 4.0

Рекомендую всем любителям шоколадной домашней выпечки рецепт вкуснейшего брауни в мультиварке: аппетитное шоколадно-банановое брауни прекрасно дополнит любое чаепитие! …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2015

Брауни со сливочным сыром 5.0

Если вы до сих пор не готовили брауни, значит надо срочно это исправлять! Такая выпечка расходится на ура на любом фуршете или празднике. Она очень нежная и ароматная. Стоит попробовать. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 11.04.2016

Брауни в мультиварке «Филипс» 5.0

Любите шоколад? Если да, тогда мимо шоколадного брауни вам будет пройти невероятно сложно. Предлагаю хороший рецепт приготовления брауни для мультиварки. Выпечка обладает очень ярким вкусом! …далее

Добавил: Алексей Марчук 30.07.2016

Брауни с творогом и вишней 4.8

Брауни — это один из самых популярных американских десертов. Он всё больше завоёвывает сердца людей по всему миру. И мы не будем отставать! Сделаем эту вкуснейшую выпечку вместе по моему рецепту. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 22.01.2017

Брауни с бразильскими орехами 5.0

Шоколадный пирог «Брауни» настолько нежный и мягкий, что просто тает во рту! Орехи в сочетании с влажным тестом дарят прекрасный вкус этому десерту. Он очень легок в приготовлении, попробуйте! …далее

Добавил: Леночка 02.02.2017

Шоколадный брауни без выпечки 5.0

Довольно простой и быстрый в приготовлении шоколадный брауни без выпечки станет вашим любимым вариантом полезного перекуса! Финики, изюм, кунжут, мед и какао невероятно хорошо здесь сочетаются. …далее

Добавил: Таня Бозик 08.05.2017

Шоколадный брауни с привидениями 4.0

Хэллоун — праздник, во время которого очень хочется приготовить что-то оригинальное. Именно поэтому расскажу, как приготовить шоколадный брауни с привидениями — насыщенный и вкусный брауни! …далее

Добавил: Таня Бозик 15.10.2018

Брауни 4.7

Брауни является любимым десертом многих, но, поверьте, этот рецепт превзойдет все ваши ожидания! Здесь вы узнаете, как приготовить брауни, самый вкусный из тех, которые вы когда-либо пробовали! …далее

Добавил: Елена Конова 21.06.2017

Вкусная выпечка 5.0

Хочу поделиться отличным рецептам и рассказать вам, как приготовить вкусную выпечку. Это будет обожаемый многими шоколадный мягкий пирог брауни. Процесс приготовления прост, а результат — обалденный. …далее

Добавил: Юлия Резник 02.07.2017

Шоколадный торт «Брауни»

Классический шоколадный торт американской кухни. Прекрасно сочетается с вишней, орехами и изюмом. Бисквит получается сочным, нежным с ярким ароматом и вкусом шоколада. Обязательно попробуйте это. …далее

Добавил: Ира Cамохина 31.07.2017

Десерт «Брауни» 5.0

Сладкоежки и любители шоколадных десертов оценят по достоинству рецепт вкуснейшей выпечки, как приготовить десерт «Брауни». Есть множество его вариаций, однако, эта одна из самых лучших. …далее

Добавил: Антон Сорока 04.10.2017

«Брауни» без соды и разрыхлителя

Мега шоколадный десерт для сладкоежек. В какой выпечке может быть больше шоколада, чем в любимом «Брауни»?! Подскажу рецепт, как приготовить «Брауни» без соды и разрыхлителя, но с белым шоколадом. …далее

Добавил: Антон Сорока 12.11.2018

Брауни с грецкими орехами

Этот десерт любят многие за его насыщенный шоколадный вкус. Выпечку можно сделать к празднику или на полдник. Рассказываю о невероятно вкусном варианте, как приготовить «Брауни» с грецкими орехами. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.11.2017

Брауни с капучино 3.5

Любите шоколадную выпечку (пироги, кексы и прочее)? Тогда вам пригодится рецепт, как приготовить брауни с капучино. Уверяю, вам не захочется делиться ни одним кусочком этого вкуснейшего десерта! …далее

Добавил: Антон Сорока 02.12.2017

Брауни-капучино

Расскажу как приготовить вкусные брауни-капучино с насыщенным вкусом кофе и шоколада, посыпанные смесью корицы и сахарной пудры. Вы сами убедитесь, что рецепт простой, а продукты — самые обычные. …далее

Добавил: Алла 20.11.2018

Ванильно-карамельный «Брауни» 5.0

Есть много вариантов приготовления этого популярного шоколадного пирога. Я предлагаю совместить в 1 десерте все самое вкусное: шоколад, ваниль и карамель. Приступим? …далее

Добавил: Антон Сорока 19.08.2018

Вкусный шоколадный «Брауни» 5.0

Этот десерт только для любителей шоколада, ведь в нем сочетаются несколько его видов. Если хотите и вы попробовать такой, тогда записывайте, как приготовить вкусный шоколадный «Брауни». …далее

Добавил: Антон Сорока 05.02.2018

Шоколадно-кокосовое брауни 5.0

Отличительная черта брауни от других пирожных — это обязательно коричневый цвет. И, естественно, что это возможно благодаря добавлению какао и шоколада. Попробуем? …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.07.2018

Что из себя может представлять это лакомство? В первую очередь это пирожное, но, как правило, изначально готовится тортик или пирог, который затем уже разрезается на порционные кусочки, которые и принято считать пирожными. Способы приготовления вкусного Брауни отличаются по принципу «крепости» самой выпечки. Так, к примеру, можно приготовить десерт с жидкой шоколадной начинкой, можно — с тягучей, а можно — просто довольно плотный шоколадный пирог. Интересно, что, как и в случае со всеми знаменитыми и распространёнными блюдами, в современной кулинарии ведутся горячие споры, что из себя представляет классический рецепт Брауни. Мы же вам предлагаем не тратить на такие раздумья время, опробовать сразу несколько вариантов и решить, какой из них вам нравится больше.

Easy Fudgy Brownies From Scratch (Наш любимый)

Это мой самый любимый рецепт брауни. Они богатые, нечеткие посередине, сделанные полностью с нуля. Эти пирожные намного лучше коробки, и держу пари, что у вас есть все необходимое, чтобы они уже лежали на вашей кухне. Перейдите к рецепту Easy Fudgy Brownies или посмотрите наш видеоролик с быстрым рецептом, показывающий, как легко их приготовить.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Мы искренне думаем, что это лучший рецепт пирожного, когда-либо

Я знаю, что сказать, что это «лучшие пирожные на свете» — смелое заявление, но мы искренне верим в это.Я люблю сладкие шоколадные пирожные. Эти пирожные с плотной пушистой серединкой и морщинистой верхушкой действительно доставят вам удовольствие!

Идеально подходят для любителей шоколадных конфет. — плотная, влажная и пушистая текстура не сильно отличается от того, что можно ожидать от смесей в коробках. Хотя становится лучше. Эти пирожные намного ароматнее, чем все, что сделано из коробки. У них потрясающий вкус.

Для них требуется только одна чаша, и они собираются за минут.Также есть большая вероятность, что у вас уже есть ингредиенты под рукой. Позвольте мне рассказать вам, как их сделать.

Ингредиенты для брауни

Готов поспорить, у вас есть большая часть того, что вам нужно для приготовления этих пирожных, уже лежащих на вашей кухне. Вот что вам понадобится:

Масло добавляет гораздо больше аромата, чем масло. В рецепте мы используем 100% сливочное масло и не чувствуем необходимости добавлять масло.

Сахар уравновешивает горечь несладкого какао-порошка и добавляет текстуре пирожного.Делает середины мягкими, а верхушки морщинистыми.

Какао-порошок добавляет наш шоколадный элемент и делает их вкус более богатым. Я использовал различные порошки какао. Вы можете использовать натуральный какао-порошок, голландский обработанный какао-порошок или необработанный какао-порошок. Используйте то, что вам нравится, но мне нравится вкус Droste Cacao (голландский какао-порошок) в этих пирожных.

Яйца добавляют насыщенности и структуры пирожным.

Соль и ваниль подчеркивают вкус пирожных.Соль при выпечке может показаться странной, но, как и при приготовлении острых блюд, она пробуждает аромат рецепта.

Универсальная мука — последний ингредиент, который вам нужен, но вам не нужно много. Помните, что мы находимся на охоте за дополнительными сладкими пирожными, и минимальное количество муки помогает в этом. Рецепты пирожных с пирожными потребуют больше муки. Хотя мы сами этого не пробовали, если вы прочитаете комментарии ниже, есть немало людей, которые добились успеха, используя безглютеновую смесь муки (например, смесь Bob’s Red Mill).

Почему бы вам не добавить шоколад?

Рецепт слегка адаптирован из «Какао-пирожных» Алисы Медрич, которое можно найти во многих ее кулинарных книгах. Когда дело касается шоколада, Медрич — гений. Поищите в Google, и вы увидите, что в некоторых рецептах брауни шоколад растапливается в масле, а затем смешивается с сахаром, яйцами и мукой. Этот рецепт другой — и умный.

Вместо шоколада Medrich требует какао-порошка. Удалив шоколад (а также жир и сахар, которые идут вместе с ним), она смогла точно настроить пирожные так, чтобы середина была более мягкой и влажной, а верхняя часть была блестящей и похожей на леденцы. Рецепт — чистое золото.

Поскольку мы используем какао-порошок, он не слишком сладкий. Если вы похожи на нас и предпочитаете темный шоколад молоку, это, безусловно, для вас.

Если вы хотите добавить измельченный шоколад или шоколадную стружку, вы можете. В конце концов, это же ваши пирожные! Мы рекомендуем добавить горсть шоколада в тесто перед тем, как вылить его в форму для выпечки, или посыпать шоколадом тесто в форме.

Как сделать лучшие пирожные

Это просто сделать. Вам понадобится только одна миска, небольшая кастрюля и ложка. Не требуется ни миксера, ни модного оборудования! Чтобы сделать их, я выполняю следующие действия:

Шаг 1. Растопите масло с сахаром, солью и какао-порошком. Вот где в игру вступает кастрюля. Я делаю то, что называется пароваркой, что является причудливым термином для небольшой кастрюли, наполненной на дюйм или два воды, установленной на слабом огне.Я ставлю миску с маслом, сахаром и какао-порошком на кастрюлю и смотрю, как они тают, превращаясь в песчаную смесь. Этот процесс помогает создать ту морщинистую вершину, которую мы все любим. Именно нагревается сахар, который помогает ему перемещаться на верхушку пирожных, когда они запекаются в духовке. Вы можете завершить этот процесс в микроволновой печи (у многих наших читателей). Я предпочитаю метод варочной панели, так как знаю, что он помогает добиться красивой потрескавшейся поверхности.

Шаг 2. Добавьте ваниль и яйца. Для приготовления пирожных мы используем два яйца, но я добавляю их по одному. Я добавляю первое яйцо и смешиваю его с маслом, сахаром и какао-порошком. Когда он смешан, повторяю со вторым яйцом.

Шаг 3. Добавьте муку. После добавления муки в тесто я взбиваю тесто ложкой от 40 до 50 ударов. Тесто будет густым.Это дополнительное взбивание гарантирует, что масло превратится в эмульсию в жидком тесте, что гарантирует идеальную выпечку пирожных в духовке. Обычно я советую вам быть осторожным, чтобы не перемешать тесто в этом блоге, но это не относится к этим простым пирожным.

Шаг 4. Выпекать. Брауни запекаются в духовке от 20 до 25 минут. Я посвятил целый раздел ниже, рассказывая вам, как я узнаю, когда пирожное готово к извлечению из духовки, потому что никто не хочет пережаренного пирожного, верно?

Какую сковороду использовать?

Выпекаем пирожные на квадратной сковороде 8 дюймов . После публикации рецепта многие читатели спрашивали, можно ли использовать кастрюлю большего размера. Можно, но рецепт нужно будет удвоить.

Если вы удвоите рецепт, идеально подойдет прямоугольная сковорода размером 9 на 13 дюймов, а пирожные будут немного толще.

Лучше всего использовать светлые или блестящие металлические формы для выпечки , так как они готовятся более равномерно.Из-за темной сковороды дно пирожных готовится быстрее. Если у вас есть темная сковорода, уменьшите температуру духовки на 25 градусов по Фаренгейту и следите за пирожными, пока они запекаются.

Как узнать, когда готово пирожное

Определить, когда пирожные готовы выйти из духовки, может быть немного сложно, но не волнуйтесь, с моими советами вы в кратчайшие сроки станете профессионалом в области пирожных!

Мой первый совет — использовать таймер. Я ужасно отвлекаюсь.Без таймера, который укажет мне проверить пирожные, я обречен на пережаренные пирожные! Они должны занять от 20 до 25 минут, поэтому для большей безопасности установите таймер на 18 минут. Таким образом, вы сможете внимательно следить за ними в конце приготовления.

Воспользуйтесь зубочисткой. Воткните его в центр сковороды и вытащите. Если на зубочистке мокрое тесто, им нужно больше времени. Если на зубочистке остались влажные крошки, значит, все готово, а если на зубочистке ничего нет, возможно, вы их пережарили, поэтому обязательно достаньте их из духовки.

Используйте свои глаза. Идеально испеченные пирожные в середине будут выглядеть немного недоброваренными. (Звучит странно, правда). Вы видите, как пирожные остывают, они продолжают готовиться. Поэтому, когда края выглядят сухими, а середина — слегка потрепанной, достаньте их из духовки. Даже если окажется, что вы вынули их на минуту раньше, недо запеченный квадрат в центре сковороды намного лучше, чем перепеченный противень целиком. К тому же, если бы я был у вас дома, я бы с удовольствием съел недожаренную серединку.

Почему мои пирожные запекались дольше? После того, как несколько лет назад поделились этим рецептом пирожного, некоторые читатели обнаружили, что им нужно выпекать партию на 5–10 минут дольше, чем мы предлагаем в рецепте. В нашей духовке они занимают от 20 до 22 минут, но духовки бывают разными, поэтому так важно иметь визуальные подсказки, чтобы сказать, когда что-то сделано. Если вы обнаружите, что вашим пирожным нужно дополнительное время, я проверю температуру в духовке. Некоторые домашние духовки не откалиброваны, поэтому, хотя вы думаете, что установили температуру правильно, духовка может выключиться на 25 градусов! Не волнуйтесь, простой термометр, установленный на решетке внутри духовки, может сказать вам настоящую правду.Их продают все кухонные магазины, думаю, у нас было около 10 долларов.

Что говорят наши читатели

Если вы не верите, что наш рецепт поможет вам приготовить лучшие пирожные с нуля, посмотрите, что наши читатели говорят о рецепте! Больше отзывов в разделе комментариев ниже.

«Руки вниз, лучший рецепт пирожного!» — Мишель

«Эти пирожные были лучшим рецептом, который я когда-либо делал, и я считаю себя знатоком пирожных!» — Шана

«СОВЕРШЕНСТВО! Это мой рецепт брауни, и что бы ни случилось, он всегда получается идеально! » — Чаи

«Это лучшие пирожные с помадкой, которые у меня когда-либо были, а тем более приготовленные! Это хранитель.Я больше никогда не сделаю другого рецепта! » — Ами

Еще рецепты брауни

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в августе 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Easy Fudgy Brownies From Scratch (Наши любимые)

• PREP 15 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 30 минут
• ИТОГО 45 минут

Наш любимый рецепт пирожных с нуля.Вам понадобится только одна миска, кастрюля и ложка. На первом этапе мы просим вас растопить сливочное масло с сахаром, какао-порошком и солью в миске, установленной над кастрюлей с кипящей водой. Благодаря этому процессу получается морщинистая вершина, которую все мы любим. Вы можете сделать этот шаг в микроволновой печи, но я считаю, что метод с варочной панелью более последовательный.

Эти пирожные не слишком сладкие. Если вы похожи на нас и предпочитаете более темный шоколад молочному, то он, безусловно, для вас.Для этого используйте какао-порошок натурального или голландского производства (какао-порошок тоже подойдет). Мне особенно нравится использовать Droste Cacao (голландский технологический порошок).

На 16 пирожных

Вам понадобится

10 столовых ложек (145 грамм) несоленого сливочного масла

1 1/4 стакана (250 г) сахарного песка

3/4 стакана плюс 2 столовые ложки (80 г) несладкого какао-порошка, натурального или голландского производства

1/4 чайной ложки кошерной соли с горкой, используйте немного меньше, если используете мелкую морскую или поваренную соль

1 чайная ложка ванильного экстракта

2 больших холодных яйца

1/2 стакана (65 г) универсальной муки

2/3 стакана (75 г) нарезанных грецких орехов или орехов пекан, по желанию

Указания

• Приготовьте тесто

Установите решетку в нижней трети духовки и нагрейте до 325 градусов по Фаренгейту.Выстелите дно и стороны квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой, оставив выступы с двух противоположных сторон. (Это помогает при удалении запеченных пирожных со сковороды после охлаждения).

Добавьте воды в кастрюлю среднего размера, чтобы она была глубиной от 1 до 2 дюймов. Нагрейте воду до кипения.

Смешайте масло, сахар, какао-порошок и соль в миске средней жаростойкости. Поставьте чашу на кипящую воду (если дно чаши касается воды, удалите немного воды).Время от времени помешивайте смесь, пока масло не растает и не станет достаточно теплой. Не волнуйтесь, если он выглядит грубым; он станет гладким, как только вы добавите яйца и муку.

Снимите миску с огня и отставьте на 3-5 минут, пока она не станет только теплой, а не горячей. Добавьте ложкой ваниль. Затем добавьте яйца по одному, энергично помешивая после каждого яйца.

Когда тесто станет густым, блестящим и хорошо перемешанным, добавьте муку и перемешайте до полного смешивания, затем взбейте деревянной ложкой или лопаткой от 40 до 50 движений.(Тесто будет густым). Взбиваем здесь энергично. Вы хотите, чтобы тесто для брауни отделялось от стенок миски (если у вас нет сил, чтобы сделать это вручную, воспользуйтесь ручным миксером). Добавьте орехи, если используете. Равномерно распределите по сковороде с подкладкой.

• Выпекать пирожные

Выпекать пирожные в течение 20–25 минут или до тех пор, пока зубочистка не вставится в центр и не выйдет несколько влажных крошек. В качестве визуального теста брауни готовят, когда края выглядят сухими, а середина все еще выглядит слегка недоваренной.

Некоторые читатели обнаружили, что им нужно выпекать еще 5–10 минут. Брауни легко пережарить, поэтому следите за степенью готовности пирожных и используйте визуальный тест и тест зубочисткой в ​​качестве ориентира.

Полностью охладите, затем выньте из кастрюли. Для получения наиболее чистых линий при разрезании поместите в морозильную камеру на 20–30 минут, чтобы она затвердела. Разрезать на 16 квадратов.

Советы Адама и Джоанны

• Они горьковато-сладкие — нам это нравится, но если вам больше нравится молочный шоколад, чем полусладкий или темный, он может быть немного горьким для вас.Некоторым читателям удалось добавить немного больше сахара для приспособления.
• Этот рецепт немного адаптирован из «Какао-пирожных» Алисы Медрич, которые можно найти во многих ее кулинарных книгах. Вот один из них: «Грешно простые вкусные десерты». Если вы любите десерты так же сильно, как и мы, купите их. Вы не пожалеете.
• У некоторых читателей возникли проблемы с отделением жира во время выпечки. Поскольку рецепт требует столько масла и так мало муки, жизненно важно, чтобы тесто взбивалось достаточно сильно, чтобы оно превратилось в эмульсию.В противном случае вы рискуете просочиться наружу при запекании в духовке. Сразу после добавления муки взбивайте около 40 движений, пока тесто не станет очень густым и не начнет отрываться от стенок миски.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: Размер порции 1 брауни / 158 калорий / 2 г белка / 21 г углеводов / 2 г клетчатки / всего сахара 16 г / всего жиров 8 г / насыщенных жиров 5 г / холестерина 42 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахеры

Лучший рецепт брауни — thestayathomechef.com

Самый лучший рецепт брауни на свете — это идеальная хрустящая корочка с кусочками сладкого жевательного шоколада. Этот простой рецепт на одну чашу означает, что вы больше никогда не купите коробочную смесь для брауни!

Ищете идеальный рецепт пирожного? Не смотрите дальше! Мы протестировали 12 упакованных в коробку смесей для брауни на нашем живом шоу и добавили в смесь наш старый рецепт домашнего пирожного. Удивительно, но они не выиграли! Все наши друзья и соседи думали, но, увы, этого не произошло.Мы вернулись к чертежной доске, чтобы придумать идеальный рецепт домашнего пирожного, который может выбить из воды любую упакованную смесь. Это рецепт, который может победить их всех!

Какую шоколадную стружку мне следует использовать? Могу я их оставить?

В этом рецепте мы использовали чипсы Guittard Milk Chocolate, чтобы создать контраст между темным и молочным шоколадом. Если вы поклонник темного шоколада, используйте кусочки полусладкого шоколада. Целые шоколадные чипсы, добавленные в тесто, также можно успешно исключить из рецепта.

Можно добавить орехи? Как много?

Совершенно верно! В этот рецепт легко добавить мелко нарезанные орехи, такие как пекан или грецкие орехи. Мы рекомендуем от 1/2 до 2/3 стакана измельченных орехов.

Что мне следует использовать: металлическую или стеклянную сковороду?

Вы можете использовать любой. Для получения более хрустящей корочки и краев пирожных используйте металлическую сковороду. Для стеклянной посуды вам может потребоваться до 5 минут выпекания.

Какой какао-порошок мне следует использовать?

В этом рецепте мы использовали несладкий какао-порошок Hershey’s.Кроме того, он также был протестирован с использованием красного голландского процесса Guittard и несладкого какао-порошка Ghiradelli, и все они оказались успешными. Hershey’s был нашим фаворитом.

У вас есть метрические единицы измерения для этого рецепта?

Метрические измерения обеспечивают наиболее точные и легко воспроизводимые результаты. Метрические измерения для этого рецепта включены в раздел примечаний на карточке рецепта ниже. Эти измерения не проводились через калькулятор преобразования, а были взвешены и протестированы вручную.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие вкусные варианты этого рецепта брауни:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Это действительно лучший рецепт пирожного! Эти домашние пирожные — идеальные жевательные кусочки шоколада. Вы больше никогда не купите шоколадную смесь для брауни!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 10 столовых ложек топленого сливочного масла
• 1 стакан сахарного песка
• 2 больших яйца
• 2 чайных ложки ванильного экстракта 1
2 стакана растопленного молочного шоколада
• 3/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан чипсов из молочного шоколада

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.Выстелите металлическую сковороду 9 × 9 пергаментной бумагой.

• Налейте топленое масло в большую миску. Взбейте сахар вручную до получения однородной массы, 30 секунд.

• Добавьте яйца и ванильный экстракт. Взбивайте 1 минуту.

• Взбить в растопленном шоколаде до однородной массы.

• С помощью резиновой лопатки перемешайте муку, какао-порошок и соль до однородного состояния. Добавьте цельную шоколадную стружку, перемешайте.

• Вылить в подготовленную форму и разгладить.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 30 минут. Дайте остыть в кастрюле за 30 минут до нарезки ломтиками.

Примечания

• 141 грамм топленого сливочного масла
• 207 грамм сахарного песка
• 2 больших яйца
• 12 грамм
ванильного экстракта 99152
• 114 грамм шоколада универсальная мука
• 25 граммов несладкого какао-порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 175 граммов чипсов из молочного шоколада

Порция: 1 ломтик | Калории: 386 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 4 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 67 мг | Натрий: 254 мг | Калий: 61 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 435 МЕ | Витамин С: 0.1 мг | Кальций: 48 мг | Железо: 1,4 мг

Как приготовить лучший рецепт пирожных от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 24 пирожных

• 2 ½ палочки несоленого масла, плюс многое другое, размягченное , для смазки
• 8 унций полусладкого шоколада хорошего качества (225 г) или горького шоколада, 60-70% какао, крупно нарезанного
• ¾ чашки несладкого какао-порошка голландского производства (90 г), разделенных на части
• 1 столовая ложка порошка эспрессо
• 2 стакана сахарного песка (400 г)
• ½ стакана темно-коричневого сахара (110 г), в упаковке
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 6 больших яиц
• 1 стакан универсальной муки (125 ж)
• чешуйчатая морская соль, для посыпки

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Смажьте темную металлическую сковороду 9×13 дюймов (23×33 см) размягченным маслом, затем выровняйте пергаментной бумагой, оставив выступы со всех сторон. Пергамент смазать размягченным маслом.
2. Смешайте измельченный шоколад, ¼ чашки (30 г) какао-порошка и порошок эспрессо в термостойкой мерной чашке для жидкости или средней миске и отложите.
3. Добавьте сливочное масло в небольшую кастрюлю на среднем огне и варите, пока масло не начнет сильно закипать, около 5 минут, время от времени помешивая сковороду.Сразу же полейте шоколадную смесь горячим маслом и оставьте на 2 минуты. Взбивайте, пока шоколад не станет полностью однородным и растопленным, затем отложите.
4. Смешайте сахарный песок, коричневый сахар, ванильный экстракт, соль и яйца в большой миске. Взбивайте ручным электрическим миксером на высокой скорости до легкого и пушистого состояния около 10 минут. По текстуре он будет похож на очень густое тесто для блинов.
5. Включите миксер, влейте слегка остывшую смесь шоколада и масла и взбивайте до однородной массы.
6. Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 350 ° F (180 ° C).
7. Просейте муку и оставшийся какао-порошок и осторожно перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния.
8. Вылейте тесто в подготовленный противень и разгладьте поверхность лопаткой. Выпекать около 20 минут, пока он не станет слегка взбитым.
9. Извлеките форму для выпечки из духовки, используя прихватки для духовки или кухонные полотенца, затем 1-2 раза слегка уроните форму на плоскую поверхность, пока пирожные не выдуваются.Посыпать слоистой морской солью.
10. Верните форму в духовку и выпекайте до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр пирожных, не станет тусклой, но края будут выглядеть прожаренными, еще примерно 20 минут. Центр пирожных будет казаться недо пропеченным, но пирожные продолжат застывать, когда они остынут.
11. Положите пирожные на решетку для охлаждения и полностью остудите на сковороде.
12. Используйте пергаментную бумагу, чтобы вынуть охлажденные пирожные из кастрюли. Разрезать на 24 полоски и сразу подавать.
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как сделать лучшие пирожные

Я собираюсь сделать возвышенное заявление, но это лучших пирожных , которые у вас когда-либо будут. Эти легкие пирожные — идеальное сочетание помадного и пирожного. Вам понравятся эти шоколадные сладкие пирожные!

Лучшие пирожные

Если мы знаем что-то о вас, ребята, так это то, что вы ЛЮБИТЕ пирожные (как вы могли бы сказать по 50 рецептам на сайте), и это мой твердый рецепт, перейдите к рецепту пирожных.Вам понравятся эти пирожные, потому что они представляют собой идеальную смесь пирожного и пушистого пирожного. Мне нравится называть их «мои пирожные», потому что они , просто правильные. И я думаю, что если вы сделаете их для себя, вы со мной согласитесь!

Ингредиенты для домашних пирожных

В то время как смесь пирожных в коробках, очевидно, является самым простым способом приготовить пирожные, домашние пирожные * так * стоят дополнительных усилий. И этот рецепт домашнего пирожного на самом деле довольно легко приготовить.Вам понадобится всего 7 ингредиентов и одна большая миска, подходящая для микроволновой печи. Никаких причудливых кухонных смесителей, кустарных ингредиентов или сумасшедших приемов, АКА — лучший рецепт. Вот твой список покупок.

• Масло
• Коричневый сахар
• Яйца
• Какао-порошок
• Соль
• Экстракт ванили
• Мука

Что делает эти пирожные ЛУЧШИМИ?

Эта девочка съела МНОГО пирожных. Типа, я не думаю, что вы даже понимаете, сколько пирожных я съел за свою жизнь.Можно сказать, что я в некотором роде знаток пирожных. Я проверил сотни рецептов пирожных, чтобы найти этот, и это действительно * поцелуй шеф-повара *. Эти пирожные — идеальное сочетание сладкого и пирожного. Они плотные, но не слишком плотные ; тусклый, но не тупой; супер шоколадный, но все же сладкий. И, конечно же, у них есть фирменный потрескавшийся верх, жевательный край и липкая середина.

То есть … они тебе нужны.

Итак, давайте разберемся, как именно приготовить лучшие пирожные.

Шаг первый: разогрейте духовку до 350 ° F. Смажьте и выровняйте противень размером 9 x 9 дюймов пергаментной бумагой и отложите в сторону.

У нас был очень хороший помощник, который следил за ингредиентами

Не волнуйтесь. У нее не было шоколада (хотя она и пыталась).

Шаг 2. В большой миске, подходящей для микроволновой печи, смешайте масло и сахар. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд, затем вынуть и перемешать венчиком. Повторить еще 2 раза.

Вы всегда можете проделать этот шаг и на плите, микроволновая печь просто делает это очень легко.К тому времени, когда вы закончите процесс, смесь должна иметь глянцевую поверхность. Не беспокойтесь, если некоторые гранулы сахара не растворятся в масле полностью — пока оно блестящее, все готово!

Шаг третий: Дайте смеси немного остыть, затем добавляйте яйца по одному.

Вы должны энергично взбивать смесь между каждым добавлением, чтобы яйца полностью смешались. Наш лучший рецепт домашнего пирожного требует 4 яиц, что помогает придать пирожным структуру пирожного, в то время как смесь масла и сахара, которую вы приготовили на первом шаге, вместе с высоким содержанием какао-порошка сохранит его мягкость.Лучшее из обоих миров!

Вы узнаете, что этот шаг сделан, когда смесь немного посветлеет (см. Фото ниже).

Шаг четвертый: Добавьте экстракт ванили и хорошо перемешайте.

Я должен сказать, что экстракт ванили действительно может сделать или испортить выпечку, и я не знаю, почему в большинстве рецептов брауни не подчеркивается важность хорошего экстракта ванили. Он прекрасно дополняет все достоинства шоколадной помадки. Так что убедитесь, что вы используете хороший бренд … и мы не будем судить о хорошей ванильной заливке

Шаг пятый: Добавьте какао-порошок и соль.

Пришло время ШОКОЛАДА. Да, черт возьми. Из-за большого количества какао-порошка в этом рецепте брауни важно использовать какао-порошок высокого качества! Это один из тех случаев, когда на него определенно стоит потратиться. Наш любимый бренд — Rodelle!

Шаг шестой: Добавьте муку и перемешивайте, пока не останется комков.

Как только все станет гладко, прекратите перемешивание! Он будет выглядеть так красиво, и вам захочется продолжать помешивать, но вы же не хотите испортить крошку!

Шаг седьмой: Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 45-50 минут.Наслаждаться!

Я оставлю это тебе.

Если вы не домовой, вы скоро им станете. Обещаю.

Пошаговое описание того, как приготовить самые лучшие пирожные и пирожные.

• Автор: Софи | Брома пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Выход: 16 пирожных 1x
.
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

• Автор: Софи | Брома пекарня
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Выход: 16 пирожных 1x
.
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Масштаб:

• Автор: Софи | Брома пекарня
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 50 минут
• Общее время: 1 час
• Урожайность: 16 пирожных 1x
• Категория: десерт
• Метод: духовка
• Кухня: американская

Состав

• 1 1/4 стакана несоленого сливочного масла
• 2 1/2 стакана светло-коричневого сахара
• 4 крупных яйца, комнатная температура
• 1 1/2 стакана какао-порошка
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• Универсальная мука 3/4 стакана

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте и выровняйте противень размером 9 x 9 дюймов пергаментной бумагой и отложите в сторону.
2. В большой миске, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте масло и сахар. Поставить в микроволновую печь на 30 секунд, затем вынуть и перемешать венчиком. Повторите процесс еще 2 раза. Хотя гранулы сахара останутся, цель состоит в том, чтобы довести смесь до глянцевого покрытия.
3. Дайте смеси немного остыть, затем добавьте яйца по одному, взбивая между каждым добавлением. Взбивайте, пока смесь не станет немного светлее.
4. Добавьте какао-порошок, соль и ванильный экстракт.Вмешайте муку, пока она не смешается.
5. Вылейте смесь в подготовленный противень и выпекайте примерно 45 минут, проверяя степень готовности, вставив нож в центр пирожных, начиная с 40 минут. Вы поймете, что готово, когда край будет установлен, но нож, вставленный в середину, все равно выходит с небольшим количеством теста для пирожного. В зависимости от вашей духовки на приготовление может уйти до 55 минут!

Ключевые слова: рецепт пирожных, лучшие пирожные, пирожные

Банкноты

1. Убедитесь, что вы используете какао-порошок высокого качества.Я приготовил какао-порошок как из натурального, так и голландского производства. Я предпочитаю использовать голландскую переработку, так как она имеет более гладкий и глубокий вкус, но натуральный тоже подойдет, если это все, что у вас есть под рукой.
2. Будьте осторожны, не пережарьте пирожные. Когда вы вставляете нож в середину, вы хотите, чтобы он получился немного липким, так как пирожные будут продолжать выпекаться, пока они остывают.

Сверхъестественное пирожное (лучший рецепт пирожного)

Сверхъестественные пирожные от шеф-кондитера Ника Мальджери, с пометкой в ​​центре и хрустящей корочкой на поверхности, действительно не из этого мира.

Если вы искали рецепт идеального брауни, не ищите дальше. Обещаю, это он ! Обычно любители пирожных делятся на два лагеря: «сладкие» и «сладкие». Осмелюсь сказать, что эти пирожные — сладкие в центре и хрустящие на поверхности — понравятся всем. Рецепт взят из поваренной книги Ника Мальджери «Шоколад: от простого печенья к экстравагантным шоу-стопам» (1998), являющейся прекрасным источником для всего, что связано с шоколадом.

Что вам понадобится для приготовления сверхъестественного пирожного

В этом рецепте брауни очень мало ингредиентов, поэтому важно использовать шоколад хорошего качества. аромат действительно сияет.Мне нравится Ghirardelli, который легко найти в большинстве крупных супермаркетов.

Как сделать сверхъестественное пирожное

Начните с растапливания сливочного масла в миске, пригодной для использования в микроволновой печи.

Добавьте измельченный шоколад. (Вы можете просто сломать ее руками, не нужно пачкать разделочную доску.)

Взбивайте, пока шоколад не растает. Тепла масла должно быть достаточно, чтобы шоколад полностью растопился, но если нет, нагрейте смесь в микроволновой печи примерно 20 секунд и снова взбейте.

Тем временем взбейте яйца в большой миске.

Добавьте сахар, соль и ваниль.

Взбейте и перемешайте.

Взбить шоколадно-масляную смесь.

Затем всыпать муку.

Взбейте венчиком.

Выстелите форму для выпечки 9 × 13 дюймов пергаментной бумагой, затем либо опрыскайте бумагу антипригарным кулинарным спреем, либо смажьте маслом.Обязательно оставьте свес; это позволяет легко извлекать пирожные из сковороды перед тем, как разрезать их. Вылейте тесто для брауни в подготовленную сковороду.

Выпекать около 45 минут или до тех пор, пока на поверхности не появится блестящая корочка, а тесто не станет умеренно твердым.

Полностью охладите на решетке, затем пергаментным выступом переложите неразрезанные пирожные на разделочную доску.

Острым ножом обрежьте твердые края (они предназначены для повара!).

Нарежьте пирожные на квадраты и наслаждайтесь!

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Сверхъестественное пирожное

Сверхъестественные пирожные от шеф-кондитера Ника Мальджери, с пометкой в ​​центре и хрустящей корочкой на поверхности, действительно не из этого мира.

Состав

• 2 палочки (1/2 фунта) несоленого сливочного масла
• 8 унций горько-сладкого или полусладкого шоколада, крупно нарезанного (я использую батончики Ghirardelli)
• 4 больших яйца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан сахарного песка
• 1 стакан темно-коричневого сахара в плотной упаковке
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1 стакан универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять ножом

Инструкции

1. Установите решетку посередине духовки и разогрейте ее до 350 ° F.Выстелите сковороду размером 13 x 9 x 2 дюйма пергаментной бумагой (поднимите пергамент по сторонам сковороды так, чтобы был небольшой выступ) и смажьте маслом или антипригарным кулинарным спреем.
2. Поместите масло в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи, и растопите в микроволновой печи до образования пузырьков. Добавьте шоколад и взбивайте, пока шоколад полностью не растает. Тепла от масла должно быть достаточно, чтобы шоколад полностью растопился, но если нет, поместите шоколадно-масляную смесь в микроволновую печь и нагрейте около 20 секунд, затем снова взбейте.(В качестве альтернативы смешайте масло и шоколад в жаропрочной миске и поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Время от времени помешивайте, пока не растает.)
3. Взбейте яйца в большой миске. Добавьте соль, сахарный песок, коричневый сахар и ваниль; взбивайте до однородной массы (убедитесь, что не осталось комков коричневого сахара). Вмешайте смесь шоколада и масла, затем добавьте муку и взбивайте, пока тесто не станет однородным.
4. Вылить тесто в подготовленную форму и равномерно распределить. Выпекать около 45 минут, пока на поверхности не образуется блестящая корочка, а тесто не станет умеренно твердым.Полностью остудить в сковороде на решетке. Если не подавать сразу, заверните кастрюлю в полиэтиленовую пленку и храните при комнатной температуре или в холодильнике до следующего дня.
5. Чтобы нарезать пирожные, сначала выньте их из кастрюли, используя пергаментный выступ, и переложите на разделочную доску. Отделите пергамент от краев. Острым ножом обрежьте края и разрежьте пирожные на квадраты размером 2 дюйма.
6. Инструкции по использованию в морозильной камере: Брауни можно замораживать на срок до 3 месяцев.После того, как они полностью остынут, нарежьте их на квадраты, плотно заверните в фольгу и поместите в герметичный контейнер или герметичный полиэтиленовый пакет. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Информация о питании

На основе

• Размер порции: 1 пирожное
• Калорий: 212
• Жиры: 11 г
• Насыщенные жиры: 7 г
• Углеводы: 27 г
• Сахар: 22 г
• Волокно: 1 г
• Белок: 2 г
• Натрий: 66 мг
• Холестерин: 51 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть еще рецепты:

Как сделать коробочные пирожные лучше

Это любимый семейный рецепт легкого пирожного! Узнайте, как сделать коробочные пирожные лучше, с помощью этих советов по миксу для брауни.Несколько ингредиентов создают изумительный рецепт приготовленного из коробки брауни.

Коробочные смеси настолько удобны. Благослови человека, который придумал эту удивительную идею.

Не должно быть ничего постыдного в использовании смеси для шоколадных конфет … но иногда вы хотите, чтобы упаковка для шоколадных конфет была более домашней. Вот тут-то и пригодятся хитрости box-brownie mix!

Мы протестировали множество приемов смеси для брауни, чтобы придумать наш лучший рецепт коробки для смеси для пирожных.

Как приготовить домашнюю смесь для брауни

Все дело в добавлении ингредиентов в смесь для брауни, которые улучшают текстуру и вкус пирожных.

Приготовленные ингредиенты для брауни

Традиционная смесь для шоколадных конфет требует воды, яиц и растительного масла.

Но у нас есть несколько замен ингредиентов, которые сделают шоколадные пирожные на вкус, как пирожные из пекарни!

• яиц — необходимы для увлажнения и действуют как разрыхлитель
• топленое масло — делает вкус шоколада богаче по сравнению с растительным маслом
• пахта или молоко — делает пирожное богаче и делает вкус более домашним
• какао-порошок — добавление дополнительного какао-порошка делает пирожные более шоколадными
• порошок эспрессо — делает шоколадный вкус богаче, и пирожные НЕ будут иметь вкус кофе

Мы действительно пробовали этот рецепт с порошком эспрессо и без него, и в слепом тесте на вкус все предпочли брауни рецепт с порошком эспрессо, потому что он был более шоколадным.

Вы можете купить порошок эспрессо в отделе для выпечки продуктового магазина или на Amazon.

Ленивые девчонки в коробке с пирожными

Вот ЛУЧШАЯ часть — вы смешиваете все эти ингредиенты и смесь для брауни в миске и взбиваете ее вместе с помощью электрического миксера.

Не добавляйте каждый ингредиент по одному — добавляйте их все ОДИН РАЗ! Давайте порадуемся, это самые легкие пирожные для толпы.

Сколько яиц нужно положить в коробку для пирожных?

Как правило, чем больше яиц вы добавляете в рецепт пирожного, тем пирожнее будет пирожное.Вот почему рекомендуется использовать 2 яйца, обычно это количество, требуемое на обратной стороне коробки. Однако вы можете добавить еще яичный желток. Дополнительный яичный желток добавляет больше жира, создавая более нежное пирожное.

Что мне делать для выпечки пирожных: на стеклянной или металлической сковороде?

Я использовал стеклянную форму для выпечки 8 × 8 дюймов, потому что она есть у меня на кухне! Вы можете использовать металлический противень, и я бы рекомендовал уменьшить время выпекания на 5 минут. Металлические сковороды нагреваются быстрее и из них получается более жевательное печенье.

Могу ли я добавить орехи или другие добавки к этим легким пирожным из коробочной смеси?

Определенно! Добавьте 1/2 стакана на 3/4 стакана добавок. Вы можете добавить любое разнообразие измельченных орехов, шоколадной стружки, чипсов из арахисового масла, кусочков мяты, кусочков карамели, кусочков Риза и т. Д.

Как аккуратно нарезать пирожное

Чтобы получить действительно хорошие чистые квадраты брауни, я люблю охлаждать пирожные как минимум на 30 минут перед тем, как разрезать. Затем я разрезаю их длинным 8-дюймовым поварским ножом. Но вот САМЫЙ ВАЖНЫЙ СОВЕТ -> протирайте нож ЧИСТЫМ между каждым разрезом.Да, раздражает, но работает!

Как заморозить пирожные

Сделайте пирожные и дайте им полностью остыть. Нарежьте их на квадраты, заверните по 4 в алюминиевую фольгу (хорошо заверните), затем накройте их полиэтиленовой пленкой и храните в замороженном пакете с застежкой-молнией до 3 месяцев. Чтобы разморозить, поставьте на ночь в холодильник.

Состав

• 2 яйца
• 1 палочка (1/2 стакана) топленого несоленого масла
• 1/3 стакана пахты или молока
• 18.3 унции смеси для брауни (18,4 унции тоже подойдет!)
• 1/4 стакана какао-порошка
• 1 чайная ложка порошка эспрессо (необязательно, но делает шоколадный вкус более насыщенным, пирожные НЕ будут иметь вкус кофе)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350ºF.
2. Выстелите квадратную сковороду 8×8 дюймов пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
3. В миске смешайте яйца, топленое масло, пахту, смесь для брауни, какао-порошок и порошок эспрессо и взбивайте с помощью электрического миксера на малой мощности до смешивания примерно 1 минуту.
4. Вылейте тесто для брауни в подготовленную сковороду. Равномерно распределите шпателем.
5. Выпекайте 37-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
6. Дайте пирожным остыть. Снимите пирожные со сковороды с помощью пергаментной бумаги. Нарежьте и подавайте.

* Примечание: выпекайте в противне 9×13 дюймов в течение 25-32 минут. Домовые не будут такими густыми.

Банкноты

Что мне делать для выпечки пирожных: на стеклянной или металлической сковороде?

Я использовал стеклянную форму для выпечки 8 × 8 дюймов, потому что она есть у меня на кухне! Вы можете использовать металлический противень, и я бы рекомендовал уменьшить время выпекания на 5 минут.Металлические сковороды нагреваются быстрее и из них получается более жевательное печенье.

Могу ли я добавить орехи или другие добавки к этим легким пирожным из коробочной смеси?

Однозначно! Добавьте 1/2 стакана на 3/4 стакана добавок. Вы можете добавить любое разнообразие измельченных орехов, шоколадной стружки, чипсов из арахисового масла, кусочков мяты, кусочков карамели, кусочков Риза и т. Д.

Рецепт жевательных сладких пирожных | Пристрастие Салли к выпечке

Эти жевательные сладкие домашние пирожные сделаны полностью с нуля.Вы никогда больше не сделаете коробочный микс!

У каждого есть свой любимый рецепт пирожного, и это мой. Ни миксера, ни странных ингредиентов, ни коробочного микса, только чистая любовь к пирожным. И бонус! Они сделаны в 1 миске.

Брауни должно быть двумя вещами: жевательным и пушистым

Жевательные пирожные имеют плотную структуру, но при этом имеют небольшую мякишку. Пышные брауни плотные с влажным интенсивно шоколадным вкусом — что-то среднее между шоколадным трюфелем и кусочком помадки.Мне нравятся мои пирожные, такие насыщенные и плотные, что на вкус они напоминают глазурь, которые можно есть в виде батончиков. Как вкусно это звучит?

Как приготовить домашнее пирожное из 1 чашки

Прежде чем делать домашние пирожные, полезно знать важность каждого ингредиента. Я не смог разработать этот рецепт пирожного без небольшой практики и обучения. Брауни состоит из 4 основных ингредиентов — различное количество этих ингредиентов повлияет на текстуру готового продукта.

1. Шоколад: Какао-порошок или твердый шоколад используются в домашних пирожных. Если вы используете весь какао-порошок, вам нужно больше жира в тесте для брауни, потому что какао-порошок не содержит какао-масла. В моем рецепте брауни в основном используется твердый шоколад с небольшим количеством какао-порошка. Удвойте шоколадное совершенство! Лучше всего подойдет полусладкий шоколад, хотя молочный шоколад отлично подойдет для более сладкого брауни. Я не рекомендую использовать несладкий или горько-сладкий шоколад, если вы не любите глубокий темный шоколад.
2. Мука: Как я уже упоминал выше, я предпочитаю свои пирожные жевательные и помадные. Неаккуратность этого рецепта брауни связана с небольшим количеством муки. Больше муки = пирожное, похожее на пирожное.
3. Сахар: В этих домашних пирожных используется 3/4 стакана сахарного песка. Я также добавляю 1/4 стакана коричневого сахара, который улучшает влажную текстуру. Если вы используете 1 чашку настоящего сахара (без заменителей сахара!), Ваши пирожные получатся великолепными. Вместо этого можно использовать 1 полный стакан белого сахарного песка.Эта версия так же фантастична и проще, так как вам нужен только 1 вид сахара!
4. Яйца: Яйца выполняют около 1 миллиона функций при выпечке, таких как связывание, добавление насыщенности, смягчение, придание структуры и упругость. В моих рецептах жевательных сладких пирожных используются 3 яйца, которые придают пирожным плотную крошку и тают во рту.

Если вы сильно любите шоколад (конечно, вы), добавьте шоколадную стружку в тесто для брауни и полейте готовые пирожные шоколадным сливочным кремом.Потому что… почему бы и нет?

Это лучшие домашние пирожные! 🙂

Больше домашних рецептов

Описание

Жевательные сладкие домашние пирожные, приготовленные полностью с нуля. Попробуйте их с шоколадной глазурью и посыпкой сверху! Поверьте, вы больше никогда не будете делать бокс-микс.

• 1/2 стакана (115 г) соленого или несоленого масла *
• две плитки полусладкого шоколада по 4 унции (226 г) , крупно нарезанные *
• 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
• 1/4 стакана (50 г), светлая или темная упаковка коричневый сахар
• 3 больших яйца
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана + 2 столовые ложки (79 г) Универсальная мука (ложка, разровненная)
• 2 столовые ложки (10 г) несладкого натурального или голландского производства какао-порошок
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чашка (180 г) полусладкие шоколадные чипсы
• дополнительно: шоколадно-масляный крем

1. Растопите масло и измельченный шоколад в средней кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая.Или растопите в большой миске, подходящей для микроволновой печи, с шагом 20 секунд, помешивая после каждого. Снимите с огня, вылейте в большую миску и дайте немного остыть в течение 10 минут.
2. Установите решетку духовки в нижнее третье положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите дно и стороны квадратного противня для выпечки 9 × 9 дюймов * алюминиевой фольгой или пергаментом, оставив выступы со всех сторон. Отложите в сторону.
3. Взбейте гранулированный и коричневый сахар в охлажденную смесь шоколада и масла.Добавьте яйца по одному, взбивая до однородной массы после каждого добавления. Добавьте ваниль венчиком. Осторожно добавьте муку, какао-порошок и соль. После смешивания добавьте шоколадную стружку.
4. Налейте тесто на подготовленную форму для выпечки и выпекайте 35-36 минут или пока пирожные не начнут отрываться от краев формы. Когда пирожное будет готово, от зубочистки, вставленной в центр, останется лишь несколько влажных крошек. Все печи разные, поэтому следите за ними через 30 минут и используйте тест зубочисткой, чтобы увидеть, когда ваша готовка закончится.
5. Дайте пирожным полностью остыть в сковороде, установленной на решетке. После охлаждения поднимите фольгу из кастрюли, используя выступы по бокам. При желании заморозить шоколадно-масляным кремом. Нарезать квадратами. Для аккуратных квадратов я использую очень острый нож и вытираю их бумажным полотенцем после каждого разреза.
6. Незамороженные пирожные остаются свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1 недели. Замороженные пирожные остаются свежими в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 дней или в холодильнике до 1 недели.

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Для более длительного хранения эти пирожные (как замороженные, так и незамороженные) хорошо замораживаются до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике.
2. Сливочное масло: Я люблю использовать соленое масло в этих пирожных! Если вы используете несоленое, увеличивать количество соли в рецепте не нужно. Разница во вкусе между использованием соленого и несоленого сливочного масла в этом рецепте очень незначительна.
3. Шоколад: Используйте настоящий качественный шоколад. Вы можете найти батончики на 4 унции в проходе для выпечки. Мне нравится использовать бренд Ghirardelli или Baker.
4. Противень для выпечки: Вместо этого можно использовать форму для выпечки 11 × 7 дюймов. Время выпекания примерно такое же.