как приготовить. Четыре рецепта с фото на tochka.net

Если ты затеяла домашние посиделки на выходных или надо что-то быстро придумать для спонтанной вечеринки, тогда лови рецепты бургеров в домашних условиях на любой вкус от tochka.net.

И пусть этот вид бутербродов не считается особо полезным, но иногда можно себя побаловать вкусными и аппетитными домашними бургерами. Поверь, приготовленные своими руками из свежих продуктов, такие бургеры в домашних условиях будут гораздо полезнее и безопаснее покупных. 

Подавать домашние бургеры нужно сразу же после их приготовления, пока мясо горячее, булочки хрустящие, а зелень и овощи свежие.

Домашние бургеры © Depositphotos

Классический вариант этого блюда предполагает говяжьи котлеты для бургеров.

Домашний бургер с говядиной – ингредиенты из расчета на 2 булочки:

• 2 булочки,
• 50 г плавленого сыра Чеддер,
• 6 ломтиков маринованного огурца,
• 4 ломтика помидора,
• несколько колечек сладкого лука,
• 2 салатных листа,
• 2 ч. ложки майонеза,
• 2 ч. ложки кетчупа,
• 1 ч. ложка горчицы,

для котлет:

• 300 г говяжьего фарша,
• 1 яйцо,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Домашний бургер с говядиной – приготовление:

1. В говяжий фарш добавь яйцо, посоли, поперчи и перемешай. Фарш хорошенько отбей, набирая рукой или ложкой из миски и с силой бросая в миску.
2. Сформируй из фарша плоские котлетки по размеру булочек для бургера. Обжарь говяжьи котлеты на гриле или в сковороде на растительном масле.
3. Булочки разрежь вдоль на половинки и обсуши в гриле или на сковороде.
4. Основу булочки смажь майонезом. Выложи на нее салатный лист, котлету, ломтик сыра, кетчуп, маринованный огурец, горчицу, лук, помидоры.
5. Смажь майонезом и кетчупом, снова выложи салатный лист и накрой второй половинкой булочки.
6. Сразу же подавай горячий бургер.

Домашние бургеры © Depositphotos

Также ты можешь приготовить другой, не менее аппетитный вариант бургера дома. Рецепт включает куриное мясо, свежие овощи и любимые соусы.

Домашний бургер с курицей – ингредиенты из расчета на 1 булочку:

• 1 булочка для бургера,
• 150 г куриного окорочка,
• 30 г сыра,
• 3 ломтика огурца,
• 3 ломтика помидора,
• несколько колечек лука,
• 2 листа салата,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ч. ложка сливочного масла,
• 1 ч. ложка майонеза,
• 1 ч. ложка аджики,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Домашний бургер с курицей – приготовление:

1. Куриное мясо отбей, посоли, поперчи и обжарь с двух сторон в сковороде с разогретым растительным маслом или на гриле до готовности.
2. Булочку разрежь пополам, смажь сливочным маслом и разогрей на сухой сковороде.
3. Горячую булочку смажь смесью майонеза и аджики.
4. Выложи слоями салат, огурцы, помидоры, сыр, горячее куриное мясо, лук, снова салат и смажь соусом.
5. Накрой бургер булочкой и подавай.

Домашние бургеры © Depositphotos

Рецепт бургера в домашних условиях с рыбой порадует всех любителей морепродуктов. Приготовить его можно с филе любимой рыбки, а вкус обогатить свежеприготовленным капустным салатом и соусом тар-тар.

Домашний бургер с рыбой – ингредиенты из расчета на 1 булочку:

• 1 булочка для бургера,
• 150 г рыбного филе,
• 50 г нашинкованной капусты,
• 3 ломтика огурца,
• укроп,
• 1 яичный белок,
• 2 ст. ложки панировочных сухарей,
• 1 ст. ложка майонеза,
• 1 ст. ложка растительного масла,
• 1 ст. ложка рассола с маринованных огурцов,
• 1 ч. ложка лимонного сока,
• дижонская горчица по вкусу,
• 1 ч. ложка яблочного уксуса,
• щепотка сахара,
• черный молотый перец по вкусу,
• соль по вкусу.

Домашний бургер с рыбой – приготовление:

1. Рубленую капусту сбрызни яблочным уксусом, добавь сахар, перемешай и оставь на 10 минут промариноваться.
2. Смешай майонез, рассол, лимонный сок, горчицу, добавь укроп, посоли, поперчи и перемешай. Поставь соус в холодильник.
3. В одной миске немного взбей яичный белок. В другую миску насыпь панировочные сухари.
4. Кусочек рыбы обмакни в белковую массу, обваляй в панировочных сухарях и обжарь в разогретом растительном масле с обеих сторон до готовности.
5. Булочку разрежь пополам и подсуши в тостере или на сковороде.
6. Смажь булочку соусом, сверху выложи ломтики огурца, кусочек горячей обжаренной рыбы, капустный салат и снова смажь соусом.
7. Накрой второй половинкой булочки и подавай рыбный бургер.

Домашний вегетарианский бургер с брокколи © depositphotos.com

Интересный вариант бургера для тех, кто не ест мясо или просто хочет разнообразить свое меню.

Домашний вегетарианский бургер с кус-кусом и брокколи — ингредиенты из расчета на 4 булочки:

• 4 булочки
• 1/3 стакана кус-куса
• 1 стакан воды
• 1,5 стакана соцветий брокколи
• 2 ч. ложки оливкового масла
• 100 г зеленого лука
• 2 ч. ложки молотого тмина
• 70 г консервированного нута
• 1 ст. ложка кунжутного масла
• 2 помидора
• 2 огурца
• 50 г панировочных сухарей

Домашний вегетарианский бургер с кус-кусом и брокколи — приготовление:

1. Залей кус-кус водой в кастрюле и доведи до кипения. Потоми на небольшом огне минут 10, чтобы он впитал жидкость.
2. Положи брокколи в микроволновую печь на 7 минут до полуготовности. Зеленый лук нарежь и обжарь в оливковом масле, а затем смешай с тмином.
3. Растолки в пюре нут, кус-кус, лук, кунжутное масло и брокколи.
4. Сформируй котлетки, обваляй их в панировочных сухарях и обжарь до готовности.
5. Положи между булочками для бургера готовые котлеты, добавь помидоры и огурцы.

Приятного аппетита!

Недавно мы писали о том, как приготовить рататуй — фирменный рецепт Юлии Панковой.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Секреты Приготовления Настоящего Домашнего Бургера с Фото для Новичков

Бургеры в домашних условиях: рецепт с фото

Осень для меня — это сытные наваристые супы,тушёное мясо, тёплые салаты. И аромат свежего хлеба, который действует буквально исцеляюще!  В осенние походы по лесу мы часто берем вкусные домашние бургеры, они и насытят, и настроение нужное создадут. Посмотрите, сколько ярких красок на тарелке! Если  сезонные огурцы и помидоры у вас еще не закончились, побалуйте себя домашним фастфудом! Приготовьте шаурму или эти булочки с сочными котлетами. Самое главное, взять с собой в лес влажные салфетки, потому что, когда ешь — увлекаешься и уже не следишь за собой, и руки, и щёки в соусе….!

Ингредиенты:

• Мясной фарш (у меня мясо индейки) — 400 г В оригинале лучше взять 200 г говяжьего и 200 г свиного фарша)
• Булочки для бургеров — 4 шт ( выбирайте любые, на свой вкус, нам нравятся с кунжутными семечками)
• Помидоры среднего размера — 2 шт.
• Огурец среднего размера — 1 шт.
• Зеленый листовой салат (или салат Айсберг, если любите похрустеть) — несколько листочков
• Ваши любимые соусы на вкус (чесночный, горчица, сметанный, барбекю, сальса и т. д.)
• Сыр для бургеров/тостов в пластинках или колечках — 4 шт.

Как приготовить бургеры в домашних условиях

Фарш лучше делать cамостоятельно (так вы контролируете качество мяса, которое в него попадает). Перекрутите, посолите, поперчите на свой вкус. Можете добавить прованские травы или какие-то другие специи.

Я добавляю либо молотый черный перец, либо хмели-сунели.

Никакой картошки, хлеба и прочего в фарш лучше не добавлять, чтобы получить истинный мясной вкус котлет. Чтобы фарш стал покладистым и из него можно было слепить котлету, я добавляю кетчуп -2-3 ст. ложки.

Перемешиваем и отбиваем фарш до однородного состояния.

Формируем котлеты, приплющиваем их ладонью.

Каждая котлета должна иметь размер булочки. Имейте в виду, что после обжаривания она станет гораздо более скромных размеров, поэтому можно даже сделать котлету немного бОльшого размера, чем  булочки ( чтобы выступала на 0,5-1 см).

Для формовки котлет можно использовать специальное металлическое кольцо, но можно лепить котлеты и вручную, так они будут выглядеть по-настоящему домашними.

Обжариваем котлеты с обеих сторон до готовности (не более 3 минут с каждой стороны). Для обжарки используем небольшое количество растительного масла и сковороду с антипригарным покрытием.

Огурец нарезаем тонкими колечками. Я использую обычный острый нож, но если у вас есть специальная тёрка, пускайте ее в ход.

Также нарежьте помидоры.

В бургеры часто кладётся лук: либо зеленый (отдайте предпочтение шнитт-луку), либо репчатый, который предварительно маринуется. Так как в этот раз бургеры планировались в том числе для детей, я не стала класть лук (не любят), но обычно мариную , сбрызнув винным уксусом.

Круглые булки для бургеров можно испечь самостоятельно (когда-нибудь я обязательно поделюсь рецептом) или купить в магазине (продаются практически во всех хлебных отделах больших супермаркетов). Разрежьте на две части каждую булочку.

Половинки булочек обжариваем на сковороде-гриле — мякиш подсушивается и не размокает от соусов. Эта простая хитрость сделает бургеры еще вкуснее. Подсушивать булочки можно и на обычной сковороде.

Собираем домашние бургеры

Нижнюю часть булочки смажьте соусом (чесночный, барбекю или сальса). Благодаря слегка хрустящей корочке бургер не размокает, а удерживает какое-то время соус на поверхности. Такую булочку есть намного приятнее.

Поверх выложите котлету.

Затем покройте котлету колечками помидор и огурцов.

Сверху пластинка сыра.

Листом салата накрываем начинку.

И закрываем второй половиной булочки бургер.

Бургер  получается вкусным, сочным, питательным. Обязательно попробуйте домашний вариант!
Не буду скрывать и признаюсь честно: в нашей семье очень любят сытные перекусы. Это шаурма, сосиски в слоеном тесте, хотдоги и подобная быстрая еда из серии фаст фуда. Рецепт вкусных бургеров сложился по крупицам из множества опробованных вариантов. Я надеюсь, он вам понравится!

Как сделать домашний бургер божественно вкусным?

Есть один секретный трюк, который сделает ваши бургеры особенно вкусными. Возьмите 150 г грудинки или бекона (можно подкопченного), обжарьте на сковороде и положите в начинку бургера эти пластинки. Сочетание жареного бекона и мясной котлеты необыкновенно вкусное.

Приятного аппетита!

Расскажите в комментариях, как вы делаете бургеры, какие добавки у вас в начинке? Какой фарш для мясных котлет любите использовать?

При добавлении фото в инстаграм, укажите, пожалуйста, тег #pirogeevo или #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети. Спасибо!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Сочный домашний бургер — пошаговый рецепт с фото и видео

Давно хотела приготовить на канале бургеры, и вот теперь когда у меня есть такие помощники, как книга рецептов и пресс для создания идеальной котлеты, приготовить бургер очень просто и быстро.

Ингредиенты

для одного чизбургера:

1. булочка 1 шт.
2. майонез по вкусу
3. кетчуп по вкусу
4. фарш 150 г.
5. соль и перец по вкусу
6. салат айсберг по вкусу
7. сыр чеддер по вкусу
8. лук по вкусу
9. растительное масло по вкусу

для салата 1 порция:

1. белокочанная капуста 120 г.
2. морковь 50 г.
3. изюм 20 г.
4. лук по вкусу
5. майонез по вкусу

для картофеля фри:

1. картофель по вкусу
2. растительное масло по вкусу
3. соль по вкусу

Приготовление:

Распечатать весь рецепт Распечатать только ингредиенты

Домашний бургер «Бычок» на новый год

Приближаются зимние праздники, и все хозяйки заблаговременно планируют новогоднее меню. Согласно китайскому гороскопу хозяин следующего года – Металлический Бык. Поэтому тематические блюда в виде коров, телят и бычков будут как нельзя кстати за праздничным столом. По такому случаю, предлагаем приготовить домашние бургеры, которые любят взрослые и дети, в виде мордочки быка.

Для закуски понадобятся свежие булочки и котлетный фарш. Для оформления мордочки не обязательно следовать пошаговым инструкциям, можно использовать любые другие подходящие съедобные продукты.

Домашний бургер «Бычок» рецепт с фото

Фарш посолить, добавить перец и перемешать до однородности. Сформировать круглый биток в виде котлет.

Обжарить котлету для бургера на сковороде с 2-х сторон в разогретом растительном масле по 1,5-2 минуты на сторону.

Булочку разрезать пополам. Оформить мордочку быка. Для «ушей» использовать несладкое печенье или хлебные корочки. Для «рожек» подойдут стебли сельдерея или дайкон. Выполнить надрезы острым ножом, вставить заготовки «ушей» и «рожек».

Далее, диаметром около 1 см вырезать из сыра «глаза», «зрачки» выполнить из бутонов гвоздики. Разместить «глаза» на булочке. У ломтика колбасы срезать два сектора как на фото. Коктейльной трубочкой выполнить отверстия, вставить в «ноздри» кольцо из корейской моркови. Колбасу слегка смазать майонезом, закрепить на булочке.

Вторую половинку булки намазать смесью майонеза и кетчупа, выложить на лист салата.

Сверху разместить не толсто нарезанный сырный ломтик.

На сыр уложить лист салата и обжаренную котлету из фарша.

Поверх котлеты разместить помидорные кружочки и полукружья.

Сверху уложить «голову бычка» таким образом, чтобы один кусочек помидора выглядывал из-под булочки. Это – «язык» быка.

Праздничный бычок на новый год получился добрым, как и наши ожидания от наступающего года.

Приготовленные с любовью домашние бургеры всегда были желанные всеми, дети от их вида будут в восторге.

Бургер рецепт в домашних условиях с фото

Домашний бургер

Всем привет! Это Антон и это мой первый рецепт здесь) Я, конечно же, нахожусь обычно по ту сторону блога: ковыряю его, ем всю эту вкуснятину, которую готовит Аня, иногда помогаю готовить (каюсь, не всегда). Но пришло время выйти из тени и сегодня мы будем готовить ни разу не здоровую пищу (о да, многие мои друзья и коллеги ждали подобный пост). Сегодня будет мясо. Жареное. И булка.

Каюсь. Стараемся питаться правильно, но иногда хочется какой-то гадости. Чтобы минимизировать негативный эффект, будем готовить все дома =)

В качестве «заманухи» скажу, что простая фотография на мобильный этого бургера заставила кое-кого заказать бургер посреди ночи. Это очень и очень плохо, поэтому этот рецепт мы не публикуем вечером!

Бургеры мы делали на обед, что и вам советуем. На ужин это несколько плотно. Ниже будет указано, что нужно взять, чтобы приготовить 3 бургера.

Что ж, сперва закупаем в магазине:

• булочки. Мы брали готовые большие польские, они неплохие, но не супер красивые. Если у вас есть магазин выпечки, то можно взять что-то покруче. Сами печь не решились. Тогда это не будет фаст-фудом. Точнее не будет «fast».
• Помидоры. 1-2 шт. Хорошие, большие, которые можно нарезать крупными кружками.
• Лук — 1-2 луковицы. Можно синий, можно обычный. Кто какой любит.
• Салат.
• Сыр чеддер — 1 упаковка. На 1 бургер у меня уходило 2 пластинки.
• Маринованные огурчики — 1 банка.
• Кетчуп (для соуса). Кто хочет 2 соуса — можете взять майонез либо сделать соус на основе нежирного йогурта.
• Зернистая горчица (для соуса).
• Соль и перец (можно не покупать, наверняка есть у вас дома).
• Вустерширский соус (по желанию) — 2-3 ч. л.
• Говяжий фарш. На 3 больших бургера у меня ушло 600 г. фарша. Да, будут крутые большие котлетки.

Готовим бургеры — фарш и котлеты

Что ж, предлагаю начать с фарша. Его обязательно держите в холодильнике все время, которое не работаете с ним, чтобы жир не таял и не лип ко всему вокруг.

Добавим специи в фарш. Я не сторонник добавлять в бургеры лук, яйца или хлеб и что либо еще. Только мясо и черный молотый перец, только хардкор. Смочите руки водой и немного перемешайте фарш. Еще добавлю немного вустерского соуса (вустерширского) — он идеально подходит к мясу и добавляет интересный оттенок вкуса. В Беларуси его сложно найти, но мы без проблем покупаем его в Вильнюсе. Там он продается почти в каждом магазинчике, даже на вокзале.

Важный момент! Не стоит мять мясо и нарушать его структуру. Все же мы не тесто делаем. Просто аккуратно перемешиваем, а бицепс и трицепс будем использовать, открывая банку с огурцами и поигрывая чугунной сковородой.

Следующий важный этап — сформировать котлетки! Как сделать их круглой правильно формы? Можно включить смекалку инженера и отрезать большую часть банки из-под горошка или кукурузы, оставив дно, и с помощью этого агрегата формовать котлетки. Только не порежьтесь краями.

Я же нашел у нас отличные большие формочки, совсем немного смазал их маслом, чтобы котлета оттуда проще выходила, и заполнил фаршем. Не советую его сильно мять, просто формируем котлетки. Толщину можно делать где-то 18-19 мм, а в центре чуть меньше — порядка 13 мм. Там получится небольшое углубление, которое при жарке выровняется. Если сделать ровную котлету, она может «вспучиться» по центру, а нам этого не нужно.

Линейкой можно не пользоваться, делаем на глаз. При жарке на гриле можно котлету сделать и потолще.

Котлеты для бургера готовы, отправляем их назад в холодильник, уложив на бумагу для выпечки (можно на целлофан). Пусть полежат там 30-40 минут и хорошо охладятся.

Готовим начинку бургера

Пока охлаждается мясо, подготовим все остальное.

• Помидоры моем и нарезаем кольцами.
• Открываем огурцы и тоже их нарезаем. Так как огурчики маленькие, я нарезал их не поперек, а под углом, чтобы кусочки были побольше.
• Нарезаем лук кольцами. Мы нарезали 2 вида лука, на любой вкус.
• Моем салат и немного его просушиваем.

Красиво укладываем, чтобы сфотографировать. Ну, или можно без последнего шага =)

Булочки у нас немного помялись, поэтому мы попробовали одну немного «взбодрить» в микроволновке, как советуют многие и знаете что… Не делайте этого. Булочка подсохла и перестала быть пригодной к использованию.

Соус. Тут отдельная штука, так как вариантов соусов существует очень много. Часто один соус делается томатный, а другой жирный майонезный, но мы использовали только томатный. Я лично люблю смешать кетчуп и зерновую горчицу — отличный вариант для мяса. Точные пропорции не подскажу, все на вкус, но это должен быть именно кетчуп с горчицей, а не горчица с кетчупом =) Ориентир по консистенции на фото.

Жарим котлеты и собираем бургер

На сцене появляется тяжелая артиллерия — чугунная сковорода-гриль. Разогреваем её и чуть смазываем/сбрызгиваем маслом. Кто-то предпочитает не использовать масло при жарке бургеров, но мне такой вариант не понравился. Кладем котлету (вот сейчас ее предварительно можно посолить немного) и жарим на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны.

Чтобы узнать степень готовности, если вы не умудрены годами опыта готовки бургеров, можно ковырнуть котлету. Если сок прозрачный, а котлета серо-розовая — все отлично. Конечно, если вы любите среднюю прожарку то розовое мясо и розовый сок тоже могут вас устроить. Только сначала ковыряйте, а потом фотографируйте, а не как у меня =)

Параллельно обжариваем булочки. Опять же, кто-то любит обжарить булочку на сковороде, где жарятся котлеты, но я обжарил на отдельной. Чуть-чуть, чтобы булочка зарумянилась, стала немного хрустеть и хуже впитывать соус.

Финишная прямая! Начинаем собирать бургер снизу вверх:

1. Нижняя обжаренная булочка. Лук.

2. Соус (кто-то советует класть сначала салат, а потом соус и мясо, чтобы соус и сок из котлеты не размягчали булку, но мой вариант меня вполне устроил). Не жалеем.

3. На котлеты в конце кладем по 2 кусочка чеддера, буквально на 10 секунд. Он уже начинает плавиться и тут мы подхватываем нашу котлету и кладем в бургер.

Помидор (стряхните с него лишнюю влагу и сок, чтобы не текла). И салат — вот он как раз тут пригодится, чтобы булка не пропитывалась соком помидора. Второй раз соус.

Верхняя обжаренная булочка.

Ура, наш домашний бургер готов! Как вам, захотелось попробовать? Надеюсь, что да, иначе мы с Аней зря старались. Одного такого бургера вполне достаточно, чтобы наесться.

В этот раз Аня была только фотографом при приготовлении и мне кажется, что ей понравилось =)

Надеюсь, что это не последний рецепт от меня. Если хотите еще, то поддержите в комментариях и репостами в соцсетях. Приятного аппетита!

Бургер

Картофельный “Бургер”

Вообще это очень вкусное полноценное горячее блюдо , а не перекус. Я думаю очень хорошо подойдет для детских праздников, и просто для вкусного ужина.

Королевский бургер

Большая сочная мясная котлета с рисом в беконе и много-много сыра! Забегайте на ароматы)

Картофельные бургеры “МакДональдс отдыхает”

Предлагаю вам очень интересный рецепт необычайно вкусных бургеров. И не просто вкусных, но и полезных (по меркам бургеров). Никакой жарки! Картофельная булочка с кусочками грибов, сочнейшая запеченная котлета и свежие овощи создают прекрасную композицию вкусов. Таким бургером можно угостить гостей, можно давать детишкам, а еще можно взять с собой на работу вместо привычных бутербродов. Итак, поехали.

Булочки для бургеров

Я в свой жизни много раз готовил бургеры и все они были по своему хороши, но в то же время они были изначально обречены на провал, если я использовал покупные булочки с кунжутом, купленные в хлебном отделе супермаркета. Они категорически не походят для отличных бурегров! Конечно продаются дорогие американские булочки для бургеров, они вполне сносные, но в них консерванты и прочая дрянь. Дома можно легко сделать шикарный булочки для бургеров. Я попробовал много всяких рецептов и вот – самый клевый рецепт.

Рисовые бургеры с курицей

Отличная альтернатива котлете с гарниром – большие бургеры из ароматного риса с начинкой из куриного фарша! Вариант вполне низкокалорийный, можно сказать диетический, но на вкусе это отражается только в положительном качестве! Приготовьте такие бургеры хоть на ужин, на обед или на завтрак – в любом случае семья будет сыта и довольна! Это очень вкусно, с хрустящей корочкой!

Картофельные бургеры с мясной начинкой

Думаю, что все хоть раз, но готовили что-то из сырого натертого картофеля – драники например? Предлагаю вам почти аналогично приготовить бургеры с мясной начинкой, пикантность которой придает заправка с маринованными огурчиками! Очень вкусно, с хрустящей корочкой и со сметанкой!

Волокнянка куриная для бургеров, сэндвичей, бурритос

Pulled Chicken. Если у вас в семье есть неисправимые любители фастфуда — вот вам способ направить их любовь в более полезное и не менее вкусное русло. Что мне нравится в рецепте — начинку можно приготовить впрок и делать сэндвичи несколько дней подряд. Волокнянкой эту курицу я обозвала самостоятельно, так как не смогла подобрать достойного перевода. Разобранная на волокна курица? – Не, звучит сложно и не по нашински! Если вы предложите вариант, я с радостью внесу изменения в течение суток.

Котлета с начинкой или бургер по-русски

Май, ласковое солнце, пробуждающаяся природа. С появлением теплых дней мы выезжаем за город на пикники. Предлагаю вам приготовить котлеты с пикантной горчичной начинкой, которые удобно взять с собой на природу или приготовить с ними вкусный бургер.

Бургеры классические

Сегодня покажу, как сделать шикарный классический мясной бургер. Секрет вкусного бургера в его составляющих. В бургере должны быть вкусные булочки, которые лучше сделать самому (рецепт можете посмотреть на канале Покашеварим на YouTube или в предыдущем посте на Пикабу). И не вздумайте покупать булочки в хлебном отделе магазина, они не подойдут! В бургере должно использовать хорошее мясо, свежие овощи и до безумия простой и идеально подходящий соус. Есть и еще пара нюансов, улучшающих наш бургер. О них расскажу по ходу.

Котлета для бургера

. или BBQ. Долго я вымучивала этот рецепт, чтобы он был “тот самый”. Простой, удобный, быстрый. Это супер котлетка для булочек (бургеры) или для жарки на мангале (кто в силу возраста не всегда справится с куском мяса). Удобство огромное в том, что такие заготовки жарятся сразу, замороженными, я готовлю острый вариант для себя и не острый для желающих. Нежная, сочная котлета, не разваливается на мангальной решетке, время приготовления такой заготовочки около 7-8 минут. Пошаговых нет, все элементарно!

Бургер. Бургер представляет собой сэндвич, в котором между двумя половинками воздушной булочки из различного теста вкладываются слои различной начинки – котлета, приправы, нарезанные овощи, зелень, соус.

Существуют различные виды бургеров – гамбургер, чизбургер, фишбургер, чикенбургер и другие. У них есть отличительные особенности в наполнении компонентами.

Бургер достаточно просто приготовить в домашних условиях, причем такое закусочное горячее блюдо будет ничуть не хуже покупного.

Существуют некоторые секреты и принципы приготовления бургера самостоятельно, чтобы он оказался конкурентоспособным по отношению к приготовленному в кафе.

Котлета для классического бургера должна быть приготовлена из качественного говяжьего фарша, в котором было использовано мясо с жиром, без жил. Хорошо, если мясо для приготовления котлеты будет рубленным, а не измельченным на мясорубке.

В фарш из мяса для котлеты не нужно добавлять лук, зелень, чеснок. Достаточно только специи. Котлеты нужно делать тонкие, почти плоские, смачивая при их разделке руки водой.

Булочки следует для бургера использовать чуть со сладким привкусом. Разрезанную на две части булку следует обжарить на гриле (одну сторону), равно как на гриле нужно жарить и котлету для бургера.

В начинке для бургера нужно использовать нарезанные ломтиками и пластиками овощи и зелень. Чаще всего это свежие или соленые огурцы, лук, зеленый салат различных видов, пекинская капуста.

Соус для классического бургера предполагает применение таких видов соусов как кетчуп томатный, горчичный, барбекю, майонез, соус из сыра, грибов.

Бургер следует подавать к столу сразу же после приготовления, пока он еще теплый и не остыл, иначе все его вкусовые качества нарушаются.

Секреты приготовления идеальных домашних бургеров

Блюда фаст-фуда вкусны, но не отличаются своей пользой. Однако, приготовить такую еду возможно дома из полезных овощей и разнообразных ингредиентов. Домашние бургеры – отличный перекус, например, в офисе или на природе. А состав продуктов может меняться в зависимости от ваших желаний и настроения.

Рецепт бургера с котлетой куриной: готовка дома с фото

Для готовки домашних бургеров необходимо достать следующие продукты:

• филе курицы
• красный и репчатый лук
• огурец и томат
• болгарский перчик
• листья салата
• соль и молотый черный перец
• горчица по вкусу
• майонез и кетчуп

Первым делом делаем котлеты для бургера по рецепту в домашних условиях. Итак, режем курицу и белый лук на маленькие ломтики. Смешиваем их до единой массы (можно блендером), добавляя соль, перец и горчицу.

Из полученной смеси сформировать котлетки. Их необходимо обжарить на сковороде (без масла), с обеих сторон, доводя до золотой корочки.

Далее режем на колечки огурец, томат, красный лук и болгарский перчик. Берем булку, посыпанную кунжутом, и разрезаем по горизонтали, на две части. Затем требуется промазать сдобу майонезом изнутри.

Осталось выложить слои бургера на часть булочки: сначала кольца огурца, потом лист салата и перец болгарский. Следующим идет помидор. Потом накрываем овощи куриной котлетой и луковыми колечками.

Завершающий штрих – заливка соусами и накрывание верхом разрезанной булочки. Бургер сделан!

Бургеры дома как в известном ресторане фастфуда

При приготовлении дома гамбургеров, как в знаменитом на весь мир ресторане фастфуда, используются только натуральные ингредиенты, без вредных примесей. Гамбургер делается из половинчатой булки, говяжьей котлеты, маринованных огурчиков, свежих помидор, кетчупа, фирменного соуса и листов салата.

Заправка для гамбургеров и чизбургеров

В ресторане к гамбургерам и чизбургерам предоставляют специальный соус, который также возможно приготовить дома.

Ресторан использует уникальные соусы для заправки своих бургеров. Дома возможно сделать один из таких.

• майонез – 3 л.
• маринад из овощей – 2 ст. л.
• винный уксус белый – 1 ч. л.
• сладкая горчица – 1 ст. л.
• по щепотке соли, засушенных чеснока и лука
• 3 щепоти паприки

Ингредиенты следует перемешать друг с другом, и отставить тару не на долго.

Рецепт котлеты для бургера из говядины

Ресторан используют в своих гамбургерах фарш. Для домашнего приготовления лучше взять 500 гр., этого хватит на 5 котлеток. Или взять свежее мясцо и замешать основу самостоятельно.

• мясо говядины – 0,5 кг.
• панировочные сухарики – 4-5 ст. л.
• 1 куриное яйцо
• тмин, орегано и кориандр – по 1 ч. л.

Промыть хорошо мясо, и прокрутить его через мясорубку. Затем смешиваем все специи, сухарики и яйцо. Полученный фарш делится на ровные шары, которые сплющиваются до формы круглых лепешек. Потом их следует по 10 минут обжарить с каждой из сторон.

Рецепт булочки

В ресторанах фастфуда бургеры подаются с мягкими и румяными булочками. Разберем, как создать такое тесто для бургеров в домашних условиях. Перечень продуктов ниже рассчитан на приготовление 18 штук.

• ½ стакана молока
• 1,5 стакана воды
• дрожжи сухие – 1 ст. л.
• 7 стаканов муки
• соль – 2 щепотки
• сахар – 3 ст. л.
• сливочное масло – 3 ст. л.
• семена кунжута

1. Воду необходимо немного подогреть, так как требуется добавить дрожжи, а их надо разводить только в теплой воде.
2. Следует довести до закипания молоко и вылить его в отдельную емкость. Сюда же, помешивая, добавить масло, сахар и соль.
3. Когда молоко станет теплым, его нужно соединить с дрожжевым раствором, и всыпать к ним 3 ложки муки. Затем, помешивая еще столько же. Замесить тесто, добавляя последовательно муку. Замешивать массу следует не менее 10 минут.
4. Тесто следует оставить на некоторое время, чтобы оно поднялось. После чего, его можно делить на шарики для булочек.
5. Сформированные булочки разложите на промазанный маслом противень и укройте полотенцем на 1 час.
6. По прошествии времени смажьте сдобы маслом, присыпьте их семенами кунжута и запекайте в духовке, разогретой до 200 градусов.

Собираем гамбургер

Когда все составные части приготовлены, стоит переходить к выкладыванию слоев блюда. Последовательность собирания гамбургера:

1. Берем булочку и разрезаем вдоль на две. Затем смазываем их соусом с внутренних частей.
2. На одну половину следует положить салат, порезанные томаты и огурцы. Сверху овощи накрываются говяжьей котлетой.
3. Полейте мясо кетчупом и закройте другой частью булки.

Если дома имеется микроволновка, то рекомендуется прогреть бургер перед поеданием. Блюдо, как в ресторане сделано.

Собираем чизбургер

По стандартному методу режем булку, покрываем сделанным по рецепту соусом каждую половину изнутри. Кладем сверху листочек салата и котлету из говядины. Добавляем пару капель кетчупа, сверху пластинкой сыра, выкладываем ряд из томатов и соленых огурцов, и накрываем второй половинкой сдобы.

Чизбургер готов. Так же рекомендуется его подогреть в микроволновке.

Бургер в домашних условиях из рыбы

Берем ¾ филе семги (важно, чтобы без кожуры и косточек), прокручиваем в мясорубке. К рыбе добавляем белки от яиц, цедру лимона, укроп, соль, сухарики панировочные и немного дижонской горчицы. Можно ее заменить на томатный соус. Из сделанной смели, лепим котлеты и жарим их на гриле или сковороде. Масло желательно использовать оливковое.

Время жарки – по 5 минут на сторону.

Булочки рекомендуется прогреть на гриле или в духовке. Но не долго! На них выкладывается котлетка, сверху можно добавить рукколу, редис и рыбный или чесночный соус.

По желанию возможно использовать дополнительно томаты, лист салата и соус тар-тар.

Как приготовить бургер в домашних условиях, вы можете посмотреть в этом видео

Готовка бургеров на домашней кухне дело быстрое. Огромный плюс – такая пища более полезна, чем магазинный фастфуд, и стоит дешевле.

Домашний бургер

Как приготовить домашний бургер из простых продуктов? Нет ничего сложного — булочка, мясная котлета, овощи и вкусный домашний соус. Пошаговый рецепт с фото

Эра фаст-фуда подарила миру бургеры с жареной картошкой, напитками и всякими соусами. Что бы ни говорили, чаще всего, купленный в забегаловке или «ресторане» гамбургер и чизбургер — это вкусно. Не всегда полезно, но вкусно. Но, дома вкуснее, особенно если домашний бургер сделан собственноручно из понятных ингредиентов и, вот подсказывают, вовремя. Бургеры любого вида готовятся крайне просто и все компоненты доступны.

Любой домашний гамбургер или домашний чизбургер — это сэндвич, основа которого круглая мягкая булка, разрезанная на пласты, между которыми уложена мясная котлета или заменитель мяса — часто фалафель из нута или жареные овощи, а также нарезка помидоров, маринованных огурцов, листья салата, лук, тонкий плавленый сыр и, это важно, определенный и часто сложный соус, который делает домашний бургер сочным и вкусным.

Рецепт гамбургера, как и рецепт чизбургера, не такой древний, как может показаться. Около века назад в Канзасе была основана компания, основным блюдом которой были гамбургеры — с это и началась популярность этого блюда. Хотя записи о гамбугерах встречаются намного раньше. Уже позднее, появилась самая известная компания, которая ввела в обиход принципы быстрого питания и сделала гамбургеры и чизбургеры «краеугольным камнем здорового питания», как считал Джулс Уиннфилд.

Как приготовить домашний бургер — это просто, было бы желание и магазин неподалеку. Рецепт бургера будет сильно отличаться от любого другого, в зависимости от желания. Это может быть чизбургер — в нем всегда есть плавленый сыр, обычно чеддер. Или фишбургер с жареной рыбой, или чикенбургер с курицей, или еще много-много вариантов. Кстати, подобные сэндвичи часто подаются с салатом из овощей, жареным картофелем, различными соусами.

Большинство соусов, которые применяют для бургеров — производные от известного американского соуса «Тысяча островов». С различными упрощения и усложнениями соус применяется для закусок, и домашний бургер не исключение. Хотя, более распространенный вариант — кетчуп с майонезом.

У многих поваров рецепт гамбургера свой и часто уникальный. Многие известные повара делают свои фирменные бургеры топ-класса, сервируя их изысканными гарнирами и соусами, а жареные котлеты в них готовят из строго определенного мяса коров, выращенных в строго определенной местности. Кто-то скажет, что это бред. Но, мне приходилось пробовать «авторские» гамбургеры — это нечто, начиная от булки и котлеты, заканчивая подачей.

Домашний бургер. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (4 шт)

• Булочки для гамбургера 4 шт
• Свинина 150 гр
• Говядина 150 гр
• Говяжий жир 1 ст. л.
• Плавленый сыр чеддер в пленке 4 шт
• Маринованные корнишоны 5-6 шт
• Сладкий белый лук 1 шт
• Помидор 1 шт
• Лист салата-латук 8 шт
• Соль, черный перец, паприка специи
• Майонез, маринад от корнишонов, горчица с целыми зернами, соль, сахар, паприка, гранулированный чеснок для соуса

1. Домашний рецепт бургера может меняться в широких пределах в зависимости от желания и наличия определенных продуктов. По большому счету, я привожу рецепт чизбургера, если быть точным. Но, как всегда, кто-то не любит сыр и это уже рецепт гамбургера. Важно, что все ингредиенты начинки готовятся за несколько минут, булочки можно купить свежие и отличного качества, а заготовки для котлет готовятся заранее и замораживаются.

Булочка для гамбургера

Готовые булочки с кунжутом для бургеров

Разрезать каждую булочку на три части

Легко обжарить булочки на гриле или сковородке

Как жарить котлеты для бургера

Свинина и говядина для котлет

Измельчить мясо в фарш, добавить жир и специи

Фарш надо очень хорошо вымесить до однородности

Сформировать круглые заготовки для котлет

Жарить котлеты на сухой раскаленной сковородке

Обжаривать котлеты до готовности

Как приготовить соус для домашнего бургера

Смешать все компоненты соуса в миске

Готовый соус для бургеров

Как формировать домашний бургер

Овощи и чеддер для бургера

Смазать булочки соусом

Разложить корнишоны и белый лук

Разложить помидоры и листья салата

Положить котлету и сыр на нижнюю часть

Как подавать домашний бургер

Домашний бургер с соусом, мясной котлетой и овощами

Это простой и понятный рецепт — как приготовить домашний бургер

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Рецепт домашнего бургера, как приготовить бургер дома — УНИАН

Бургер можно приготовить дома из котлеты и готовых булочек.

Бургер дома рецепт /фото pixabay

Бургер — это сытная, вкусная и зачастую не очень полезная еда, популярная в разных сетях фастфуда. Аппетитная говяжья котлета в нежной булочке завоевала любовь всего мира. Чтобы сделать это блюдо более полезным, можно приготовить его дома из простых доступных продуктов. Состав домашнего бургера вам будет точно известен, а вкус не уступает блюду известной сети фастфуда. Булочки для бургера можно испечь в духовке, однако гораздо проще купить готовые бургерные булочки в супермаркете. Котлета для бургера содержит только фарш, другие добавки вроде хлеба и яиц противопоказаны.

Классический рецепт американского бургера

Бургер классический рецепт /фото pixabay

• Булoчки для гaмбуpгepa — 4 шт.
• Свининa — 150 г.
• Гoвядинa — 150 г. 
• Гoвяжий жиp — 1 cт. л.
• Плaвлeный cыp чeддep в плeнкe — 4 шт.
• Мapинoвaнныe кopнишoны или небольшие огурцы — 5-6 шт.
• Сладкий фиолетовый лук — 1 шт.
• Пoмидop — 1 шт.
• Сaлaт-лaтук — 8 шт.

Для соуса:

• Майонез — 3 ст.л.
• Горчица в зернах — 1 ч.л.
• Щепотка соли.
• Красный сладкий перец — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Мелко нарезанные маринованные огурцы — 1 ст.л.
• Гранулированный чеснок — щепотка.
• Маринад огуречный — 4 ст.л.

Читайте такжеПраздничные салаты с крабовыми палочками: оригинальные и вкусные рецептыБулочку для бургера разрезать вдоль на 3 части: низ, середину и верхушку. Каждую часть булочки слегка обжарить на сухой сковороде. Мясо измельчить в мясорубке. Еcли мяco нeдocтaтoчнo жиpнoe, дoбaвить нeмнoгo гoвяжьeгo жиpa и тoжe измeльчить eгo мяcopубкoй. В фарш добавить соль, перец, сладкую сухую паприку. Хорошо вымесить фарш до однородности. Сделать круглые котлеты диаметром как булочка для бургера и толщиной 1 см.

Котлеты обжарить на сухой сковороде 3-4 минуты с каждой стороны. Для соуса смешать указанные в рецепте ингредиенты. Соус должен быть пряным и кисловатым. Помидор, лук и огурцы нарезать на тонкие кружочки. Сыр чеддер нарезать тонкими пластинками. Все срезы булочки смазать соусом, на среднюю булочку выложить лук и огурцы, 3 кружочка помидора и лист салата, накрыть верхушкой. На нижнюю часть булочки положить котлету, сыр, накрыть второй частью бургера.

Домашний бургер из куриной котлеты

Куриный бургер рецепт /фото pixabay

• Булочка для бургера — 5 шт.
• Куриный фарш — 500 г.
• Панировочные сухари — 50 г.
• Помидоры — 1 шт.
• Маринованные огурцы — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Листья салата — 100 г.

Листья салата вымыть и обсушить, булочки разрезать пополам. Лук, помидор и огурцы нарезать кружочками. Куриный фарш посолить и поперчить, вымесить руками и сформировать 5 одинаковых круглых плоских котлет диаметром как булочки. Обвалять котлеты в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сторон. На нижнюю часть булочки выложить лист салата, затем несколько колец лука, котлету, помидор и огурец, сверху ещё один лист салата и верхнюю часть булочки. Скрепить бургер шпажкой.

Читайте также другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Екатерина Пулатова

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Идеальный базовый рецепт бургера

Я не решился попробовать этот рецепт, увидев, что у него всего 3,5 звезды (я знаю, 3,5 — я не люблю тратить еду зря). Тем не менее, я попробовал, так как мне нужен был простой бургер, в который можно было бы добавить кетчуп, горчицу, лук и соленые огурцы — другими словами, традиционные начинки. Я не любитель рыбных гамбургеров или чего-то подобного гурманскому. Пользователю, который сказал, что этот гамбургер безвкусный, я бы сказал, что сам по себе гамбургер будет безвкусным и без приправ. Однако я добавил кусочек сыра (пусть он немного растает под котлетой для бургеров), соленые огурцы, кетчуп, горчицу, пару ломтиков лука и ничего себе. Это было здорово. Скажу только, что я пока не пойду в Burger King. У этого бургера был отличный вкус — он был таким сочным и мясным! У меня был один на обед и один на ужин.Deelish.

Это именно то, что сказано в «идеальном базовом бургере». Это просто, и если вы посмотрите на ингредиенты, аромат будет исходить от используемой говядины, поэтому используйте говядину хорошего сорта. Он также хорошо держит бургер на гриле.Это почти похоже на то, что использует McDonald’s. Это идеальная основа для добавления отличных приправ. Я использовала сыр, соленые огурцы, мелко нарезанный лук, салат, помидор и «Лучший соус для бургеров» с этого сайта. Обычно я не делаю этого с другими рецептами бургеров с этого сайта, потому что они стоят сами по себе из-за количества приправ, специй и других добавок. Те требуют только салат, помидор и булочку. Вы же не хотите испортить вкус кучей приправ. Если вы ищете много специй, это не для вас.Если вы хотите поэкспериментировать с разными начинками или приправами, это гамбургер, который стоит попробовать!

Это БАЗОВЫЙ рецепт, очень мало ингредиентов, чего вы ожидаете? Вкус говяжьего фарша, который вы используете, придаст вам особый вкус, а из низкосортного говяжьего фарша получится довольно мягкий гамбургер. Вы всегда должны использовать хороший говяжий фарш для простых гамбургеров, используйте хороший, и вы получите хороший. Простой. Это отличная дегустация.

Это просто идеальный базовый гамбургер, ничего особенного и действительно довольно простой вкус.Однако, если вы планируете украсить его начинкой, это лучший вариант, поскольку ваша котлета для гамбургера не будет конкурировать с начинкой.

Простой традиционный и полезный для широких масс, потому что он универсален. Я подавал их в ресторане, где готовили еду в кругу семьи и друзей. Если вы ищете нетрадиционный гамбургер для гурманов, то этот рецепт не для вас. Я сделал, как указано. Те гости, которые хотели сыра, добавляли сыр, те, кто хотел, чтобы лук, добавляли лук и т. Д. Как написано, это был идеальный базовый бургер.

Это было описание, которое заставило меня захотеть сделать это! Так как погода была такая хорошая — решил шашлык.Рецепт простой, но я добавил немного свежих листьев шпината и сыра, которые приправили его.

Безвкусный. Просто добавьте к мясу свои любимые приправы и немного жидкого дыма, чтобы получился идеальный бургер.

Вкусный, все остальные, которые говорят, что это безвкусный, ошибаются, этот бургер замечательный, особенно если добавить сыр.Я люблю этот бургер

Легко, быстро и имеет прекрасный вкус!

10 лучших идей гамбургеров: Food Network | Рецепты гамбургеров и хот-догов: говядина, индейка и многое другое: Food Network

Сыр с беконом (No.

Секрет плавления сыра чеддер прямо на этом бургере с сыром бекон заключается в том, чтобы добавить два ломтика в последнюю минуту приготовления.

Слайдеры (No.7)

Не хватает времени? Не торопитесь с этими небольшими гамбургерами. Сверху посыпьте швейцарским соусом, солеными огурцами и кетчупом для идеальной летней закуски.

Сочная Люси (No.

Если вы любите сыр, то этот классический бургер с изюминкой как раз для вас. Сформируйте две плоские котлеты и перед приготовлением уложите между ними ломтики американского сыра.

Охотник (No.15)

Кто сказал, что бургер нужно подавать между двумя булочками? Используйте поджаренный английский маффин, чтобы сэндвич с сочным мясным котлетом, покрытым сыром Хантсман (слоеный английский двойной глостерский чеддер и стилтон).

Хойсин Бургер (No.

Подайте бургер с азиатским оттенком. Соевый соус, соус хойсин, рисовое вино и мед придают пирожку сладкий и острый послевкусие.

Chipotle Corn (No.32)

Кукуруза, сальса, лук, помидоры и кинза придают этому бургеру свежий привкус. Подавайте на хрустящей булочке для дополнительной текстуры.

Свинина по-тайски (No.

Измените привычный ритм приготовления бургеров, используя свинину. Морковь, красный лук, соус чили и слау добавляют хруста при легком нагревании.

Креольский краб (No.38)

Совершите путешествие в залив Байу с этим крабовым пирогом с креольской горчицей. Добавьте немного лимонного сока, меда и кайенского перца, чтобы каждый кусочек получился пикантной сладостью.

Лосось (No.

Улучшите бургеры, сделав пирожки из лосося и панировочных сухарей. Это похоже на крокет, но лучше, потому что он покрыт обжаренным шпинатом и майонезом, смешанным с горчицей.

Калифорния (No.48)

Смотрите полный список: 50 рецептов бургеров

Лучший вегетарианский бургер (лучше, чем в магазине)

Эти вегетарианские гамбургеры наполнены овощами! Узнайте, как приготовить домашние овощные гамбургеры, которые будут сытными, ароматными и полными овощей. Эти восхитительные гамбургеры с овощами богаты клетчаткой (5 граммов) и содержат чуть менее 200 калорий на одну лепешку.В рецепт включены веганские заменители. Перейдите к рецепту лучшего вегетарианского бургера или посмотрите наше короткое видео, показывающее, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем лучшие овощные гамбургеры

Как приготовить лучшие овощные гамбургеры

Когда мы собирались создать этот рецепт вегетарианского бургера, у нас была одна главная цель. Если мы собираемся называть это вегетарианским бургером, давайте убедимся, что в нем действительно есть овощи.

Вы заметили, что большинство рецептов вегетарианских бургеров, которые мы натыкаемся в Интернете, почти на 100% состоят из бобов.Мы добавляем в этот рецепт бобы, но они далеко не звездные. (Если вы ищете простой рецепт бургера с черной фасолью, вот наша любимая версия. Они такие простые!)

Мы добавляем более 8 чашек овощей — это 1 чашка овощей на каждый бургер. Здесь мы не пытаемся имитировать настоящий мясной бургер — посмотрите наш простой рецепт гамбургера или этот действительно хороший бургер с индейкой, если вы этого хотите.

Имитировать мясо сложно, и, честно говоря, я считаю, что это дискредитирует то, насколько вкусными могут быть овощи.Эти бургеры без мяса держатся во время приготовления, прекрасно подходят для булочки с начинкой и не растекаются по бокам, когда вы их откусите. Самое главное, что они вкусные.

Давайте приготовим вегетарианские бургеры, вы можете это сделать!

Нельзя обойти стороной тот факт, что на приготовление овощных гамбургеров уходит больше времени, чем на обычные гамбургеры, но они того стоят (поверьте нам).

В этом процессе нет ничего сложного, так что оставайтесь с нами. Вы можете сделать это!

Правило первое, когда дело доходит до приготовления отличного бургера без мяса — избавьтесь от лишней влаги. Это дополнительная влажность, благодаря которой некоторые овощные или бобовые котлеты так легко смешиваются в середине. С этим справляемся двумя способами:

• Обжарьте овощи до тех пор, пока они не станут карамелизированными и не испарится лишняя влага. Сначала мы нарезаем овощи на мелкие кусочки, а затем обжариваем их.
• Обжарьте фасоль примерно 15 минут, чтобы она раскололась и немного подсохла (см. Фото ниже).

Правило второе для приготовления лучшего вегетарианского бургера — сохраняйте большую текстуру. Никто не хочет скучный бургер, правда?

Видите, как на наших фотографиях можно определить различные текстуры и ингредиенты? Это хорошая вещь. Вместо того, чтобы кусать пирожок одного цвета и одной текстуры, они кажутся более «мясистыми» и более привлекательными, когда вы кусаете. Добавляем текстуру четырьмя способами:

1. Кухонный комбайн помогает нарезать овощи так, чтобы они выглядели как крупная крошка. Это составляет большую часть бургера, а это значит, что вы видите маленькие кусочки овощей по всему пирожку (см. Фото ниже).
2. Два яйца укрепляют середину бургеров, поэтому они остаются вместе, когда вы откусываете. Если вы не едите яйца, не волнуйтесь, яйца льна — отличная замена. Я поделился нашими советами ниже.
3. Остерегайтесь чрезмерной обработки смеси для бургеров.
4. Добавьте приготовленный коричневый рис перед формированием котлет для бургеров. Рис придает дополнительную текстуру и немного кусается, когда вы откусываете.

Приготовление веганских вегетарианских бургеров

Когда мы впервые создали этот рецепт, мы использовали яйца, чтобы связать бургер воедино. Они работают как шарм, но с тех пор, как вы поделились с вами этими гамбургерами, многие из вас спрашивали, можно ли сделать их веганскими.

Льняные яйца идеально подходят для этого рецепта! Они помогают связать и укрепить середину бургеров. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить веганские гамбургеры по-вегански:

• Используйте 2 льняных яйца вместо 2 яиц, предусмотренных в рецепте.(Читатели отметили, что яйца чиа тоже работают. Мы еще этого не пробовали.)
• Чтобы сделать 2 льняных яйца, взбейте 2 столовые ложки льняной муки венчиком с 6 столовыми ложками воды. Отложите смесь на 5–10 минут, а затем используйте в рецепте ниже.

Make Ahead Tips

После приготовления смеси для гамбургеров ее можно хранить в холодильнике в течение 24 часов. Или вы можете сформировать котлеты, приготовить их и заморозить до трех месяцев (это то, что мы делаем).

Приготовление вегетарианских бургеров

Приготовить гамбургеры просто.Используйте сковороду на среднем или медленном огне. Сделать это можно на плите или на гриле. (Если вы готовите на гриле, мы все равно рекомендуем использовать чугунную сковороду или сковороду). Также можно запечь их (хотя мы предпочитаем хрустящую внешность, которую вы получаете при приготовлении на сковороде).

В конце концов, это все еще овощные гамбургеры, так что будьте осторожны, обращаясь с ними. Они хорошо держатся, но при перемещении или переворачивании лучше использовать мягкое прикосновение.

Другие вегетарианские / постные рецепты

Лучший вегетарианский бургер (лучше, чем в магазине)

• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ИТОГО 1 час 20 минут

Нельзя обойтись без того факта, что овощные гамбургеры занимают больше времени, чем овощные гамбургеры. обычные гамбургеры, но они того стоят (поверьте нам).В этом процессе нет ничего сложного, так что оставайтесь с нами. Вы можете сделать это! Когда вы сделаете смесь для бургеров, вы можете хранить ее в холодильнике в течение 24 часов. Или вы можете сформировать котлеты, приготовить их и заморозить до трех месяцев (это то, что мы делаем).

На 8 (3 1/4 унции) вегетарианских бургеров

Вам понадобится

8 унций (225 граммов) грибов

1 средняя морковь

1 1/2 стакана (85 г) соцветий брокколи

1/4 среднего лука

2 средних зубчика чеснока

2 столовые ложки (30 граммов) масла, такого как оливковое масло, масло авокадо или виноградных косточек, плюс больше для приготовления пищи

1 чайная ложка копченого перца

1 чайная ложка порошка чили

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 банка (15 унций) черная фасоль, высушенная и промытая

1/3 стакана (35 г) половинок грецкого ореха (около 14 половинок)

2 стакана (85 г) листьев шпината в упаковке

Горсть нежных свежих трав, таких как чеснок, петрушка или кинза (по желанию)

1/2 стакана (35 граммов) панировочных сухарей панко или используйте домашние панировочные сухари

2 больших яйца

1 столовая ложка (15 г) томатной пасты

3/4 стакана (115 г) вареного коричневого риса

Булочки, листья салата, помидоры, сыр и любимые соусы для бургеров

Указания

• Приготовьте овощи и бобы

Нагрейте духовку до 400 градусов F. Выстелите два противня с бортиками фольгой, пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.

Смахните влажным бумажным полотенцем всю грязь с грибов. Срежьте и выбросьте твердые стебли. Грибы, морковь, брокколи и лук нарезать крупными кусочками размером 0,5 дюйма. Бросьте овощи в чашу кухонного комбайна. Добавьте чеснок, оливковое масло, копченую паприку, порошок чили, соль и перец. Закройте крышку и взбейте 10-20 раз до грубого помола.

Выложите измельченные овощи на один из выстланных противней.Протрите их лопаткой, пока очень тонкий слой овощей не покроет большую часть противня. Обжарить овощи 15 минут. (Если овощи по краям начинают становиться темно-коричневыми, перемешайте и снова придавите их тонким слоем).

Тем временем выложите высушенные черные бобы на второй противень одним слоем. Когда овощи прожарится 15 минут, перемешайте их и еще раз придавите тонким слоем. Поместите оба противня (овощи и черную фасоль) в духовку.Жарьте, пока бобы не начнут раскалываться и не станут выглядеть сухими, а овощи — более сухими и поджаренными, примерно 15 минут. Пусть все остынет.

• Приготовить смесь для бургеров

Пока фасоль и овощи жарятся, ополосните чашу кухонного комбайна и обсушите.

Положите туда грецкие орехи, шпинат и зелень. Взбивайте, пока они не станут размером с панировочные сухари.

Добавьте охлажденные бобы и взбейте 5–10 раз, пока бобы не станут рассыпчатыми с крупной крошкой.

Добавить жареные овощи, панировочные сухари панко, яйца и томатную пасту.Пульсируйте, пока все не сложится. Вы хотите сохранить некоторую текстуру, не взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Выложите смесь в миску и добавьте рис.

Охладите смесь для вегетарианских бургеров до 24 часов. Или сделайте пирожки, сварите их и заморозьте завернутыми в фольгу до 3 месяцев.

• Готовьте бургеры

Когда вы будете готовы приготовить гамбургеры, разделите их на 8 равных порций (примерно 3 1/4 унции или 90 граммов каждая). Сформируйте из каждой порции котлету толщиной 1/2 дюйма.

Нагрейте сковороду на среднем или медленном огне, добавьте масло и выложите котлеты в один слой. (Мы используем около 1 столовой ложки масла, чтобы приготовить 4 гамбургера). Готовьте, пока не прогреется, не станет твердым и подрумянится с обеих сторон, примерно по 4-6 минут с каждой стороны. Если во время переворачивания какие-либо кусочки выпадают с боков, прижмите их к бокам пирожка. Будьте осторожны при переворачивании, чтобы они оставались вместе.

Для гриля на открытом воздухе мы рекомендуем поставить чугунную сковороду или сковороду на слабый огонь, чтобы приготовить гамбургеры.

Чтобы разогреть замороженные приготовленные гамбургеры: запекать в духовке при температуре 350 градусов F до полного нагрева, 15–20 минут. Или разогрейте в сковороде на среднем или слабом огне, пока не прогреется, по 5–10 минут с каждой стороны. Не рекомендуем готовить котлеты в микроволновой печи (они распариваются и становятся мягкими).

Советы Адама и Джоанны

• Одна банка фасоли (15 унций) содержит примерно 1 1/2 стакана вареной фасоли (вот наш рецепт домашней черной фасоли).
• Для этого рецепта подходят другие бобы.Попробуйте фасоль каннеллини, фасоль и нут.
• Приготовление коричневого риса: нам нравится текстура и вкус коричневого риса, но вы можете использовать вместо него белый рис. Чтобы приготовить коричневый рис, забудьте инструкции на упаковке и готовьте его, как пасту. Налейте в большую кастрюлю слегка подсоленную воду, добавьте коричневый рис и дайте ему вариться без крышки на медленном огне в течение 30 минут. Слейте воду с риса, затем снова добавьте его в кастрюлю с огня и накройте крышкой, чтобы он пропарился еще 10 минут.Этот метод от Saveur действительно делает идеальный коричневый рис.
• Веганские гамбургеры / вегетарианские гамбургеры без яиц: если вы не едите яйца, вы можете отказаться от них и использовать их вместо яиц льна. Взбейте 2 столовые ложки льняной муки и 6 столовых ложек воды. Отложите смесь на 5–10 минут, а затем используйте в рецепте для замены яиц.
• Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 котлета для бургера (без хлеба / сыра / начинок) / 188 калорий / 8 белков.3 г / Углеводы 22,7 г / Пищевые волокна 5,4 г / Всего сахара 2,8 г / Всего жиров 8 г / Насыщенные жиры 1,3 г / Холестерин 46,5 мг / Натрий 321,2 мг

АВТОР: Adam and Joanne Gallagher

Лучший рецепт сочного бургера на плите или гриле (+ советы!)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 170 000 других, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Счастливого сезона гриля! Не могу поверить, что День независимости всего через пару недель. Лето пролетает незаметно. Один из моих любимых способов насладиться им — хорошо приготовить барбекю. Особенно, когда речь идет о сочных бургерах! И хотя мне прямо сейчас нравятся эти сочные гамбургеры на гриле, их тоже можно готовить как гамбургеры круглый год.

Я покажу вам, как приготовить гамбургеры на плите и на гриле, чтобы вы сами решали, как это делать. Метод приготовления гамбургеров на плите означает, что вы можете делать это в любое время года!

Но прямо сейчас, в середине лета, разожгите гриль, налейте напитки и начните глубокую беседу, пока ветерок развевает ваши волосы.Или преследуйте свою маленькую девочку, бегающую кругами по траве. Это мой летний полдень. В этом году мы поедем на север на свадьбу в четвертый раз, но мы все равно планируем много раз готовить на гриле до этого… и после.

Секретные ингредиенты для лучшего рецепта сочного бургера

В разгар сезона гриля, что может быть лучше, чем приготовить идеальный рецепт сочного бургера? Это просто. Хорошие сочные бургеры не о сложности.

Особенность этого сочного гамбургера заключается в двух секретных ингредиентах.Вы можете догадаться, что это такое?

Оливковое масло и Вустерширский соус! Кто знал? Это почти как маринад для бургеров, но они подходят к мясу.

Удивительно, но мне действительно нравится использовать относительно постный говяжий фарш (90/10 или 85/15) для приготовления лучших сочных гамбургеров. В основном это потому, что органический бренд, который мне нравится, входит в эти пропорции. На самом деле это не имеет значения, если мясо, которое вы используете, хорошее и свежее.

По этому рецепту сочного бургера вы никогда не догадаетесь, что они нежирные.Добавление оливкового масла и вустерширского соуса к мясу перед приготовлением позволяет сохранить влагу и получить удивительно хороший вкус.

Что касается приправ, я предпочитаю просто морскую соль, черный перец и немного чесночного порошка. Не стесняйтесь добавлять другие специи, если хотите!

Соль на самом деле самая важная с точки зрения вкуса. Хорошее практическое правило — использовать одну чайную ложку на фунт мяса. Я впервые где-то прочитал, что это была рекомендация Джулии Чайлд на мясо, и она права!

Конечно, лучшие сочные бургеры — это не только ингредиенты.На самом деле подготовка — это самая важная часть.

Советы по приготовлению сочных гамбургеров

Следуйте этим советам, и вы будете на пути к лучшему рецепту сочных гамбургеров!

Не переусердствуйте с мясом.

Самое важное, чего следует избегать, — это перерабатывать мясо при добавлении ингредиентов и формировании пирожков. Слишком большое перемешивание или затирание выталкивает соки и приводит к получению жесткого бургера. Вместо этого осторожными движениями смешайте ингредиенты с говяжьим фаршем.

Используйте холодные руки.

В идеале, работайте с мясом холодными руками, чтобы оно не нагрелось и не стало резиновым.

Будьте нежны.

Также аккуратно сформируйте пирожки, чтобы не вытекли соки. По сути, вы хотите, чтобы влага оставалась в ваших сочных гамбургерах, а не уходила.

Сделайте отпечаток большого пальца.

Сделайте большой отпечаток большого пальца в середине каждого котлета, чтобы гамбургеры не вздулись во время приготовления. Это происходит потому, что тепло выталкивает соки к середине, поэтому, если вы начнете с углубления в середине, гамбургер будет красивым и плоским, когда они будут готовы.

Как приготовить гамбургеры на плите

Процесс приготовления гамбургеров на плите очень прост!

После того, как вы приготовили мясо, как описано выше, нагрейте сковороду на среднем огне. Прежде чем добавлять гамбургеры, убедитесь, что он горячий.

Вы можете использовать немного масла, чтобы гамбургеры не прилипали, но не используйте слишком много, иначе оно разлетится. Выложите гамбургеры в сковороду, накройте крышкой и готовьте около 4-5 минут.

Они готовы переворачиваться, когда вы видите прозрачные или коричневатые соки, которые начинают стекать или собираться на гамбургерах или вокруг них. Переверните их и повторите еще несколько минут. На вторую сторону у них уйдет меньше времени, особенно если вы не хотите, чтобы они были выполнены хорошо.

Не забудьте следующие дополнительные советы по приготовлению самых сочных гамбургеров на плите.

Как приготовить сочные бургеры на гриле

Конечно, ничто не сравнится с дымными сочными бургерами на гриле. Процесс приготовления сочных гамбургеров на гриле очень похож на гамбургеры на плите.

Приготовьте мясо, как указано выше, пока вы нагреваете гриль.Когда он станет горячим, добавьте гамбургеры и закройте крышку. Не поддавайтесь желанию открывать его слишком часто!

Переверните гамбургеры примерно через 4 или 5 минут. Признаки те же — прозрачные или коричневатые соки. Перевернув, готовьте еще несколько минут. Время будет варьироваться в зависимости от толщины и того, сколько вы хотите их сделать. Подробнее об этом ниже!

Как и гамбургеры на плите, приведенные ниже советы применимы и для приготовления сочных гамбургеров на гриле.

Советы по созданию самых сочных гамбургеров

Если вы используете гриль или готовите гамбургеры на плите, следуйте этим советам, чтобы получить самые сочные гамбургеры:

Увеличьте огонь.

Не бойтесь жары! Чтобы получить супер-сочные гамбургеры, попробуйте их максимально ароматно. Сделайте средний или средний огонь и убедитесь, что ваш гриль или сковорода предварительно разогреты, прежде чем добавлять мясо.

Не перемещайте гамбургеры.

Не продолжайте проверять свои гамбургеры, поднимая крышку гриля (или крышку сковороды, если готовите гамбургеры на плите) или перемещая их. После добавления котлет оставьте их в покое на четыре-пять минут, а затем переверните только один раз.

Не давите на гамбургеры.

Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры лопаткой. Не знаю, кто придумал эту идею, но она буквально избавляет от всех соков внутри. Да ладно, кому нравятся сухие гамбургеры ?!

Дайте остыть сочным бургерам.

Оставление мяса позволяет сокам осесть, и они останутся в бургере — там, где вы хотите. Если вы разрежете гамбургеры, чтобы узнать, готовы ли они, весь сок вытечет наружу, и вы получите сухой бургер. Никто этого не хочет.

График времени приготовления бургеров: как определить, что гамбургеры готовы

Еще один способ проверить, получился ли бургер средней прожарки, — это осторожно прикоснуться к нему, чтобы проверить, не стал ли он немного упругим.Но не переусердствуйте с этим методом, потому что вы снова выдавите соки.

Определенно, не давите на бургер лопаткой и не открывайте его, чтобы проверить. Как упоминалось выше, это сделает ваши гамбургеры на гриле или плите высохшими.

Если у вас есть термометр для мяса, это самый надежный способ проверить степень готовности. Используйте эти температуры в качестве ориентира:

Министерство сельского хозяйства США официально рекомендует не менее 160 градусов по Фаренгейту (хорошо прожарено), но для сочных гамбургеров я рекомендую средний. Вы делаете их такими, как вам нравится!

Как подавать сочные бургеры

Следуйте этим советам, используйте секретные ингредиенты, и каждый раз вы будете получать идеально обжаренные сочные гамбургеры.

Я обычно подаю свой поверх салата с помидорами, авокадо и цельнозерновой горчицей. Но я также люблю добавлять сыр и кетчуп с низким содержанием углеводов. Иногда даже добавляю соус для барбекю без сахара.

И хотя в этом блоге мало углеводов, я уверен, что некоторые читатели могут не быть такими, поэтому само собой разумеется, что вы можете легко добавить свою любимую булочку.Если вы ищете вариант булочки с низким содержанием углеводов, попробуйте плюшевую форму моего печенья с миндальной мукой или простые булочки для гамбургеров с низким содержанием углеводов.

Кто готов добавить этот сочный рецепт бургера к своему барбекю?

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после приготовления этого.

КАРТА РЕЦЕПТОВ

Оцените этот рецепт:

Лучший рецепт сочных гамбургеров на плите или гриле (+ советы!)

Узнайте, как приготовить сочные гамбургеры на плите или на гриле, каждый раз идеально.По этому рецепту сочного бургера можно приготовить лучшие гамбургеры, приготовленные на гриле или плите, благодаря 2 секретным ингредиентам, а также советам по приготовлению и приготовлению!

Время приготовления5 минут

Время приготовления8 минут

Общее время13 минут

Видео с рецептом

Ингредиенты

Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их получить.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.

Инструкции

Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании + примечания к рецептам ниже!

Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Поместите все ингредиенты в большую миску. Работайте руками, пока мясо не смешается, стараясь не переусердствовать.

2. Сформируйте котлеты толщиной 1/2 дюйма (1 см), примерно по 1/4 фунта каждая. Сделайте отпечаток большого пальца в центре каждого котлета, чтобы гамбургеры не выпирали во время приготовления.

3. Разогрейте гриль или сковороду до средне-сильного огня. Добавьте гамбургеры и готовьте 4-5 минут с закрытой крышкой, пока дно не подрумянится, а единственные видимые соки перестанут быть красными. Не давите на гамбургеры и не перемещайте их. Переверните и готовьте 2-3 минуты, чтобы получить средний уровень, или до готовности, как хотите.

4. Снимите гамбургеры с огня. Дайте гамбургерам постоять несколько минут перед подачей на стол.

Читатели также приготовили эти похожие рецепты

Примечания к рецептам

• Информация о питании основана на постном говяжьем фарше 85/15.
• Дополнительные советы по приготовлению см. В сообщении над карточкой рецепта.

Размер порции: 1 бургер (1/4 фунта)

Видео, показывающее, как приготовить сочные гамбургеры:

Не пропустите ВИДЕО выше — это самый простой способ научиться готовить сочные гамбургеры!

Информация о питании на порцию

Факты о питании

Количество на порцию. Размер порции указан выше в рецепте.

Калорий 278

Жиры 20 г

Белки21 г

Всего углеводов1 г

Чистые углеводы0.9 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар1 г

Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных о продуктах питания Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей. (Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фото. 🙂

Лучший рецепт домашнего бургера • Шеф-повар из сладкого горошка

Вы ищете лучший рецепт бургера, который когда-либо попадал на ваш гриль? Это домашний рецепт бургера. Все дело в методе приготовления, булочке и, конечно же, во вкусных блюдах!

Нам очень повезло, что здесь, в Далласе, так много отличных ресторанов.

Мы так привыкли есть вкусные гамбургеры, острые тако, барбекю и многое другое в любое время.

Но также приятно остаться дома и насладиться домашней едой. Тебе, правда, лучше. В конце концов, когда вы готовите блюдо самостоятельно, вы точно знаете, что в него входит, и можете стремиться сделать его полезным.

Когда я говорю «домашнее блюдо», я действительно имею в виду этот лучший домашний рецепт гамбургера. Это мой любимый продукт, и это лучшее, что я когда-либо пробовал.

(И я даже делаю для детишек симпатичные мини-пирожки.)

Возможно, вас не шокирует, но из своих гамбургеров мне нравятся все фиксы — хрустящий салат, сочные помидоры, лук, соленые огурцы, сыр, бекон без нитратов, горчица и домашний кетчуп.

Ага.

Но эти гамбургеры настолько хороши, что они идеальны даже с мясом, сыром и авокадо. Попробуйте их один раз, и вас тоже зацепит.

Один из секретов приготовления лучшего домашнего гамбургера — это булочка.

И масло. Ага, масло. Намажьте это маслянистым вкусом внутри и готовьте булочку на горячей сковороде, пока она не станет золотисто-коричневой.

О, ты не пожалеешь.

Это придает бургеру приятный маслянистый хруст. Очень хорошо!

Попробуйте эти домашние бургеры, и я гарантирую, что вы предпочтете их ресторанному бургеру в любой вечер недели!

Мне нравится использовать молотый патрон для сочных гамбургеров на гриле. Фарш из лопатки коровы, в нем необходимое количество жира и вкусный аромат.Круглый фарш (также обычно называемый говяжьим фаршем) получают из задних конечностей. Измельченная вырезка более постная и, следовательно, из нее не получится лучший бургер, но если вы хотите смешать вырезку с фаршем, это тоже определенно работает. Еще мы любим наземных зубров.

Я люблю готовить гамбургеры, потому что, выбирая тип говядины, я также могу приправить их так, как мне нравится. Этот рецепт домашнего бургера требует добавления морской соли и молотого черного перца. Иногда вместо этого я использую домашнюю приправу.

Для хранения остатков домашних гамбургеров дайте им остыть, а затем храните в герметичном контейнере до 4-6 дней. Разогревая охлажденный бургер, оставьте его на несколько минут на столе, а затем поставьте в микроволновую печь, разогрейте в духовке или приготовьте на гриле.

Я предпочитаю разогревать гамбургеры в духовке. Выложите их в посуду и накройте фольгой. Нагрейте в духовке при температуре 350 градусов F в течение пяти минут.

Если бургеры замораживают, я складываю их, но сначала разделяю пергаментной бумагой или вощеной бумагой. Затем заверните приготовленные пирожки в полиэтиленовую пленку и храните их в морозильном пакете на молнии до 4 месяцев. Чтобы разморозить, оставьте их на ночь в холодильнике.

Список действительно бесконечен, когда дело доходит до гарниров к бургерам. Некоторые из моих любимых:

Чтобы сделать идеальный бургер, нужна определенная техника. Вот несколько советов:

• Не давите на гамбургеры, когда готовите их на гриле. Оставьте соки внутри!
• Не пережарьте гамбургеры, иначе они высохнут.
• Внутренняя температура 165 градусов по Фаренгейту означает бургер средней прожарки.
• Если вам нравятся специи, поэкспериментируйте с тем, что вы добавляете в смесь для бургеров, но как только вы доведете ее до совершенства, продолжайте ее придерживаться. Тогда вы всегда будете уверены в своих гамбургерах.
• Всегда используйте свежие начинки для достижения наилучших результатов. От хрустящего салата до самых свежих булочек — все это имеет значение.

Нагрейте уличный гриль до среднего. У нас есть трехзонный гриль, поэтому Дастин нагревает задние зоны до высоких, а передних — до средне-низких. Во время готовки держите крышку открытой. Сначала готовьте котлеты в высокой зоне от 3 до 5 минут. Переверните котлеты и готовьте еще 3-5 минут, все еще в горячей зоне.

Затем снова переверните и поместите в зону среднего-низкого. На этот раз вы закрываете крышку и готовите еще 3-5 минут, или пока они не достигнут внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту.Снимите с гриля, дайте постоять 3 минуты, заправьте и подавайте.

Разогрейте духовку до 400 градусов F. Обжарьте котлеты по две минуты с каждой стороны в жаростойкой сковороде. Это просто для того, чтобы подрумянить бургеры снаружи. Переместите сковороду с плиты в духовку и запекайте примерно на 10–12 минут дольше, в зависимости от толщины гамбургеров.

Как и на гриле, внутренняя температура должна быть 165 градусов по Фаренгейту.

Сформируйте котлету из говядины и разогрейте сковороду до среднего или высокого уровня. Выложите гамбургеры на сковороду. Они должны шипеть и издавать шипящий звук при ударе по сковороде. Если они этого не сделают, вы можете немного увеличить огонь.

Добавьте приправы и готовьте 3–4 минуты. Возьмите лопатку и переверните котлеты, готовя другую сторону в течение 4–5 минут. Не забудьте приправить и эту сторону.

• 6 минут дает бургер средней прожарки, все еще красный посередине
• От 7 до 8 минут означает розовую середину и средний повар
• 9 минут означает средний уровень
• Молодцы будут доставлены через 10 минут

Бургеры любого вида лучше всего, если начинки свежие и хрустящие, такие как салат, лук и помидоры.Или супер сливочный, как теплый игристый сыр или пюре из авокадо. Ням!

Самое замечательное в гамбургерах то, что вы можете менять их в соответствии с вашими диетическими требованиями. Например, если вы вегетарианец, вы можете приготовить вегетарианский бургер из цветной капусты, такой как тот, что указан здесь. Те, кому нужен рецепт без глютена, могут пойти дальше и насладиться My Go-To Best Homemade Burger Recipe, и просто обменять булочку на булочку без глютена. Если вы едите палео, заверните бургер в большой лист салата, а не в булочку.

Вы ищете лучший рецепт домашнего бургера, который когда-либо появлялся на вашем гриле? Это домашний рецепт бургера. Все дело в методе приготовления, булочке и, конечно же, во вкусных блюдах!

Категории: Легкий ужин

Сложность: Легко

Ключевое слово: рецепт домашнего бургера, домашние бургеры, домашние гамбургеры

Порции: 4 гамбургера

Калорийность: 318 ккал

Автор: Лэйси Байер

• 1 фунт 85/15 говяжий фарш (также можно использовать молотый патрон, измельченную вырезку или молотого зубра)
• 4 булочки для гамбургеров из цельной пшеницы
• Дополнительные начинки: измельченный авокадо, нарезанный сыр чеддер, кетчуп, горчица, нарезанные помидоры, салат, маринованные огурцы, бекон, обжаренный лук и т. Д.

1. Нагрейте уличный гриль до среднего огня (или используйте сковороду или сковороду, хотя это НАМНОГО грязнее). У нас есть трехзонный гриль, и Дастин нагревает две задние зоны на высоком уровне и переднюю зону на средне-низком.

2. Разделите фарш на порции по 4 унции (1/4 мяса), используя весы, если они у вас есть. Используя два листа вощеной бумаги (или один большой лист, сложенный пополам), аккуратно вдавите мясо в круглую лепешку — чем тоньше, тем лучше.Как только они начнут готовить, они резко поднимутся. И да, «отвес» — это совершенно новое слово, которое я только что придумал. Отложите и повторите для остальных котлет.

3. Когда все котлеты сформируются, слегка приправьте морской солью и молотым черным перцем. Или, для дополнительного вкуса, используйте вместо этого домашнюю соль-приправу.

4. Когда гриль станет горячим, поместите котлеты на горячую зону гриля. Не закрывайте крышку и дайте вариться 3-5 минут.

5. Переверните котлеты и готовьте еще 3-5 минут без крышки на высокой температуре.

6. Затем переверните котлеты еще раз, но также переместите их в средне-низкую зону. Накрыть крышкой и варить котлеты, пока внутренняя температура не достигнет 160 градусов, примерно 3-5 минут.

7. Когда котлеты разогреются до 160 градусов по Фаренгейту (см. Примечания по внутренней температуре), добавьте ломтики сыра, если используется сыр, и накройте еще на минуту, чтобы дать расплавиться.Быстро снимите котлеты с гриля и оставьте на 3 минуты перед подачей на стол.

8. Приготовьте гамбургер по своему усмотрению, используя дополнительные начинки, перечисленные выше. Нам действительно нравится простая комбинация из пюре из авокадо, сыра и салата. Так просто. Очень хорошо.

Примечание: как только бургер достигнет внутренней температуры 160 градусов, он будет примерно средней прожарки. Если вы продолжите готовить, бургер станет сушеным.

Пищевая ценность

Рецепт лучшего домашнего бургера

Количество на порцию (1 1/4 фунта бургера)

калорий 318 Калорий в составе жира 126

% дневная стоимость *

Жир 14 г 22%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 74 мг 25%

Натрий 281 мг 12%

63

Калий 3 436 мг% Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 3 г 3%

Белок 27 г 54%

Кальций 56 мг 6%

Железо 4 мг 22%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Этот пост содержит партнерские ссылки на продукты, которые я использую и настоятельно рекомендую.

Рецепт бургера | Вегетарианский бургер »Овощные рецепты Дассаны

Этот рецепт гамбургера охватывает все необходимое для приготовления восхитительных вегетарианских гамбургеров с нуля, в том числе способы приготовления и обжаривания вкусных домашних овощных котлет. А поскольку вегетарианский бургер не обходится без специального соуса, я включил инструкцию, как приготовить идеальную острую, сладкую и пряную майонезную заправку.

Что обычно входит в вегетарианский бургер

Вегетарианские гамбургеры стали популярной полезной альтернативой гамбургерам на основе мяса. В наши дни продуктовые магазины и рестораны предлагают множество вариантов, которые пытаются имитировать текстуру мяса, изготовленные на заказ котлеты из черной фасоли и овощей и многое другое.

Рецепт вегетарианского бургера можно приготовить из бобов, нута, чечевицы, тофу, темпе, киноа и смеси разных овощей.

Я готовлю овощные котлеты в течение многих лет, поэтому, когда я начал получать запросы на рецепт вегетарианского бургера, я был счастлив использовать этот рецепт и адаптировать его в этот идеальный вегетарианский бургер, в котором пирожки готовятся из различных смесей овощей.

Значит, в моем рецепте гамбургера вы не получите жевательной или мясной текстуры. Вместо этого вы будете удивлены, обнаружив хрустящие ароматные влажные пирожки, зажатые между мягкими поджаренными булочками, с яркой свежестью из нарезанных огурцов, помидоров, салата, лука и яркой заправки из майонеза, что создает идеальный вегетарианский бургер.

Эта полностью вегетарианская котлетка может конкурировать с вегетарианскими бургерами в любом индийском ресторане и намного лучше, чем купленные в магазине пирожки.

Вегетарианские гамбургеры — самые любимые в моем доме.Каждый раз, когда мы жаждем уличной еды, такой как гамбургеры с картофелем фри, я беру этот рецепт гамбургера.

Несмотря на то, что на приготовление домашних вегетарианских котлет требуется некоторое время, они намного лучше, чем купленные в магазине, поэтому оно того стоит.

Почему этот рецепт бургера работает

Самая большая проблема при приготовлении вегетарианских котлет с нуля — заставить их держаться вместе. Если вы уже пробовали приготовить овощные котлеты, то знаете, как это может быть неприятно, когда они разваливаются во время готовки.

В этом рецепте гамбургера используется правильное сочетание овощной смеси и панировочных сухарей, а также проверенный и проверенный метод приготовления на пару и размола овощей.

Дополнительный этап нанесения на котлету теста и слоя панировочных сухарей придает бургеру удивительную свежесть и помогает сохранить целую котлету во время приготовления.

Необходимые ингредиенты

1. Овощная смесь: Тушеный картофель, морковь, фасоль и зеленый горошек составляют основную часть пирожка.Чеснок, имбирь и зеленый перец чили (острый перец) обжариваются, а затем добавляются в смесь для пирожков для получения удивительного вкуса.
2. Специи: В этом рецепте бургера я использую индийские специи для придания вкуса пирожкам, включая порошок кориандра, порошок тмина, порошок гарам масала, порошок красного чили или кайенский перец и порошок куркумы. Эти специи в сочетании дают очень ароматную лепешку. Вы можете поэкспериментировать с комбинацией этих специй, а также добавить выбранные вами травы и специи.
3. Булочки для гамбургеров: Я использовал свежие булочки для бургеров из цельной пшеницы, которые я купил в местной пекарне.При желании вы также можете приготовить домашние булочки для гамбургеров. Поскольку на приготовление самой вегетарианской котлеты нужно время, я рекомендую приготовить булочки заранее.
4. Пряный майонезный соус: В этом рецепте бургера я использовал майонез без яиц в качестве основы для заправки. Для веганского бургера используйте веганский майонез. В майонез добавляют специи, лимонный сок, уксус, масло и немного сахара, чтобы получить индивидуальную заправку, которая идеально дополнит вегетарианский бургер.

Пошаговое руководство

Как приготовить вегетарианский бургер с нуля

Вы всего в девяти основных шагах от приготовления этого классического вегетарианского рецепта гамбургера: сначала приготовьте панировочные сухари.

1.

Если у вас есть панировочные сухари, просто пропустите эти шаги и перейдите к шагам по приготовлению овощей, описанным ниже. Для получения более хрустящей текстуры я рекомендую использовать панировочные сухари панко.

1. Разломайте от 6 до 7 ломтиков хлеба и добавьте в миксер или мельницу. Вы можете использовать хлеб, выдержанный несколько дней назад, например белый, коричневый, мультизерновой или цельнозерновой.

2. Измельчите до полутонкой консистенции, не делая его мучным или порошкообразным.Выложите панировочные сухари в тарелку или миску. Отложите в сторону.

Панировочные сухари используются для завязывания овощных котлет. Обвалять их с панировочными сухарями также делает их хрустящими.

2. Приготовление овощей

3. Теперь промойте и приготовьте на пару 3 средних и крупных картофеля, 1 среднюю или большую морковь, от 8 до 9 французских бобов и от до ½ стакана зеленого горошка, пока они полностью не приготовятся. Вы можете приготовить или приготовить овощи на пару в скороварке, сковороде или растворимом горшочке. Ниже я перечислил способы приготовления.

1. Плита-скороварка: Очистите и нарежьте картофель, морковь и фасоль. Выложите их с зеленым горошком в кастрюлю или миску. Добавьте 2 стакана воды в 3-литровую плиту. Поместите внутрь небольшую подставку. Поставьте миску с овощами на подставку. Готовьте под давлением 10–12 минут на среднем огне. Дайте давлению в плите естественным образом упасть, а затем снимайте только крышку.
2. Метод быстрого приготовления: Налейте 1,5 стакана воды в стальную вставку объемом 6 литров IP.Держите подставку внутри стальной вставки. Выложите картофель, морковь, фасоль целиком в сотейник или на подставку. Возьмите зеленый горошек в небольшую миску и поместите его на противень пароварки или на подставку. Готовьте под давлением 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими. Позвольте давлению спуститься естественным образом.
3. Приготовление на сковороде: Картофель очистить и нарезать, морковь мелкими кубиками. Нарезать фасоль небольшими кусочками. Выложите в сковороду нарезанные овощи и зеленый горошек. Добавьте воды, чтобы покрыть овощи.Накрыть крышкой и тушить на среднем или слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

После приготовления хорошо процедить овощи. В них не должно быть воды и влаги.

4. Теплый картофель очистить и крупно нарезать. Также очистите приготовленную морковь и мелко нарежьте ее и французскую фасоль.

5. Затем разотрите картофель в картофелеукладчике.

6. Когда картофельное пюре полностью остынет, добавьте нарезанную морковь и фасоль. Также добавьте вареный горошек.

7. Все хорошо перемешать и отложить.

8. Затем мелко нарезать 1 луковицу среднего размера и раздавить 4-5 зубчиков чеснока, ½ дюйма имбиря и 1 или 2 зеленых чили (острых перца) в пасту. Отложите в сторону. Вы можете раздавить их вместе или по отдельности.

3.

9. Нагрейте 1 чайную ложку масла в сковороде. Добавьте пасту имбирь-чеснок-зеленый-чили. Обжарить несколько секунд, пока не исчезнет свежий аромат имбиря и чеснока.

10. Добавьте нарезанный лук.

11. Перемешайте и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным или светло-коричневым.

12. Добавьте ½ чайной ложки порошка кориандра, ½ чайной ложки порошка тмина, ½ чайной ложки порошка гарам масала, ½ чайной ложки порошка красного чили или кайенского перца и чайной ложки порошка куркумы.

13. Перемешайте молотые специи и остальную смесь.

14. Выключите огонь и добавьте нарезанные листья кориандра (кинзы) или свежую петрушку.

15. Очень хорошо перемешайте и добавьте эту обжаренную луковую смесь в пюре из овощей.

16. Добавьте соль по вкусу и 5-6 столовых ложек панировочных сухарей.

17. Хорошо перемешать. Отложите смесь для пирожков. Проверьте приправы и при необходимости добавьте еще соли и молотых специй

18. Сделайте размер овощных котлет таким же, как размер булочек. Если смесь выглядит мягкой или крошится, добавьте еще панировочных сухарей и еще раз хорошо перемешайте.Накройте вегетарианские котлеты и отложите.

4.

19. Положите 3 столовые ложки веганского майонеза без яиц в небольшую миску. Добавьте ½ чайной ложки семян горчицы, измельченных или измельченных в маленькой мельнице для специй или ступке. Также добавьте ½ чайной ложки свежемолотого черного перца.

20. Добавьте от ½ до 1 столовой ложки лимонного сока. Вы также можете добавить лимонный сок по своему вкусу.

21. Добавьте ½ чайной ложки яблочного уксуса или белого уксуса и 1 столовую ложку оливкового масла первого отжима или оливкового масла.

22. Приправить от до ½ чайной ложки сахара. Добавьте сахар по вкусу. Добавьте ⅛ чайной ложки или 2–3 щепотки соли.

23. Хорошо взбейте заправку. Отложите в сторону. Обязательно проверьте вкус и при необходимости добавьте соль, сахар, лимонный сок.

24. Нарежьте тонкими ломтиками 1 небольшую луковицу, 1 маленький помидор и 1 небольшой огурец. Измельчите или нарежьте от 4 до 5 небольших листьев салата или бланшированных листьев капусты. Накройте и отложите овощи в сторону.

5. Приготовление жидкого теста

25.В миске среднего размера возьмите 3 столовые ложки кукурузной муки, поленты или мелкой кукурузной муки, 3 столовые ложки рисовой муки и 2 столовые ложки граммовой муки (бесана или муки из нута).

СОВЕТ: Вместо граммов муки и рисовой муки вы также можете использовать универсальную муку. Вместо кукурузной муки можно использовать кукурузный крахмал.

26. Добавьте ½ стакана воды. Перемешайте и перемешайте до получения однородного теста без комков. Кляр должен быть средней консистенции.

6.Панировочные

27. Начните нагревать 2–3 столовых ложки масла для жарки овощных котлет. Когда масло станет средне горячим, окуните овощную котлету в жидкое тесто.

28. Равномерно смазать жидким тестом. Положите овощную котлету, покрытую тестом, на панировочные сухари.

29. Обвалять овощную котлету, покрытую тестом, равномерно с панировочными сухарями. Вы можете повторить способ панировки дважды, чтобы получить более хрустящую корочку.

7. Котлеты по рецепту бургера

30.Поместите вегетарианский котлет, покрытый панировочными сухарями, в масло средней температуры. Таким же образом покрыть тестом еще одну вегетарианскую котлету и выложить ее также на сковороду.

В зависимости от размера сковороды можно обжарить от 2 до 4 котлет. Из овощной смеси можно приготовить 4 котлеты размером с бургер .

Для жарки 2 вегетарианских котлет используется 2–3 столовых ложки масла. Для жарки 4 котлет вам понадобится от 4 до 6 столовых ложек масла.

Если хотите, можете жарить мелко или во фритюре.При жарке во фритюре текстура получается более хрустящей, чем при жарении на сковороде.

31. Когда основа станет слегка подрумяненной или золотистой, переверните овощные котлеты.

32. Переверните пару раз, пока котлеты не обжарятся равномерно, а корочка не станет хрустящей и золотистой.

33. Слейте овощные котлеты на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

34. Нарежьте булочки для гамбургеров равными половинками. Намажьте ломтики булочки маслом.

35. Нагрейте небольшую сковороду и обжарьте смазанную маслом часть булочки для гамбургера. Если вы хотите вегетарианец, поджарьте булочку с небольшим количеством масла.

36. Смазанная маслом сторона должна стать слегка хрустящей и золотистой. Таким образом поджарьте все булочки для гамбургеров. Если хотите, можете поджарить и вторую сторону.

37. Теперь намазать майонезную заправку со специями на поджаренной на масле стороне.

38. Выложите овощную лепешку на булочку.

39. Добавьте нарезанные овощи, например, ломтики лука, помидора или огурца.

40. Намажьте вторую половину булочки для гамбургера небольшим количеством майонезной заправки и добавьте немного измельченного или нарезанного салата (, который был ополоснут, а затем высушен от всей влаги, ) или бланшированных капустных листьев.

Это необязательно, и я просто делаю что-то новое :-). Или, чтобы было проще, просто положите тертый салат на ломтики лука и помидора.

41. Положите булочки для бургеров друг на друга. Вы также можете добавить тертый сыр или кусочек сыра для рецепта сырного бургера . Вы можете проявить новаторский подход и изменить овощную начинку в своем бургере по своему вкусу. Пример , Вы можете добавить в бургер немного тертой моркови. Или вы можете намазать салат из капусты на булочку для гамбургера.

42. Ваш вегетарианский бургер готов. Таким образом соберите все овощные гамбургеры.

43. Подавайте этот восхитительный домашний вегетарианский бургер сразу же с томатным кетчупом или горчичным соусом.Картофель фри, картофельные дольки и картофельные чипсы станут отличным дополнением к вегетарианскому бургеру.

Предложения по обслуживанию

• Когда ваши вегетарианские гамбургеры будут собраны, сразу же подавайте их с томатным кетчупом, горчичным соусом и небольшим количеством картофеля фри или картофельных дольок.
• Если у вас нет помидоров и огурцов, нарезанный авокадо или гуакамоле также подойдут как отличная добавка. Или вы можете использовать тертую морковь или салат из капусты в качестве дополнительного или заменителя овощного топинга.
• Эти вегетарианские гамбургеры — отличная закуска, но они также достаточно сытны, чтобы стать вкусным обедом. Этот рецепт бургера позволяет приготовить четыре вегетарианских гамбургера обычного размера.

Подсказки

Советы экспертов

• Веганские варианты: Веганские котлеты в этом рецепте гамбургера веганские и полны вкусных и полезных овощей. Майонезную заправку можно легко сделать без содержания молочных продуктов, используя веганский майонез. Чтобы приготовить полностью веганский бургер, при поджаривании булочек обязательно используйте масло вместо сливочного.
• Смешайте овощи: Этот рецепт вегетарианской котлеты очень гибок, и вы можете легко адаптировать его к имеющимся овощам.Морковь, зеленый горошек, цветная капуста, брокколи, картофель, тыква, свекла, сладкий картофель, шпинат, сладкая кукуруза, грибы — отличные варианты в рецепте бургера.
• Начинки: Попробуйте добавить тертый сыр или кусочек сыра для сырного бургера. Вы также можете добавить маринованные корнишоны, маринованную свеклу или лук, халапеньо, гуакамоле, сальсу, тертую морковь, томатный кетчуп или соус, цацики, хумус и горчичный соус.
• Сделайте вперед: Овощные котлеты можно приготовить на день раньше и их можно заморозить.Перед сборкой их просто обжарьте. Заморозка также подходит для этих пирожков. Сформируйте их и поместите в герметичный контейнер для заморозки на пару недель. Соус для заправки майонезом можно приготовить заранее и поставить в холодильник на неделю.
• Переплет и панировка: Для скрепления пирожков вы можете использовать слегка обжаренную муку из нута, рисовую муку, универсальную муку, муку из киноа, овес, миндальную муку. Для панировки рекомендуется использовать измельченный овес, кукурузные хлопья, манную крупу (суджи или рава), вермишель.
• Выпечка: Чтобы выпечь пирожки, просто поместите их на противень. Нанесите немного масла на поверхность. Поместите их в предварительно разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту) и запекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки. Разогрейте духовку в течение 15 минут при температуре 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту). Переверните половину выпечки.

Часто задаваемые вопросы

Связующие ингредиенты должны быть включены в ваш вегетарианский бургер, чтобы они не развалились.Обычно в качестве связующего используются яйца. В моем рецепте бургера панировочные сухари и картофель играют роль связующего вещества. Панировочные сухари впитывают влагу из приготовленных овощей, а также помогают скрепить ингредиенты. Рисовая мука, обжаренная / поджаренная мука из нута или граммовая мука, овес — еще несколько вариантов.

Жарка на сковороде или жарка на мелкой поверхности — два простых и эффективных способа. У меня есть 4 котлеты для бургеров, обжаренные на сковороде с 4 столовыми ложками масла.Просто распределите масло и выложите котлеты на горячий слой масла. Перевернуть и обжарить до золотистого цвета. Неглубокая жарка придаст котлетам более хрустящую текстуру.

Овощи, такие как морковь, цветная капуста, картофель, сладкий картофель, свекла, тыква, шпинат, зеленый горошек, сладкая кукуруза, брокколи, французская фасоль — это некоторые овощи, которые имеют потрясающий вкус в вегетарианском бургере. Еще один отличный вариант — съедобные грибы, такие как шампиньоны.

Овощные гамбургеры полезны, если вы готовите их из цельнозерновых булочек для бургеров и используете веганский майонез без яиц, приготовленный с орехами или семенами или ореховым молоком.При этом овощные котлеты полезны, поскольку они сделаны из овощей, бобов или чечевицы и не обжарены во фритюре.

Другие рецепты закусок

Умеренные • 1 час 30 минут

Рецепты закусок

Рецепт самосы

40 минут

Рецепты уличной еды

Алоо Тикки (хрустящие, по-северо-индийски)

Рецепт момо | Дим Сам | Veg Momos

Умеренный • 2 часа 45 минут

Рецепты закусок

Рецепт качори

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в карточке рецептов ниже. Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы получить больше вегетарианского вдохновения.

Автор: Дассана Амит

Этот рецепт Burger охватывает все необходимое для приготовления восхитительных вегетарианских бургеров с нуля, в том числе то, как приготовить вкусные домашние овощные котлеты, заправку из майонеза со свежими овощами.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Порции 4 вегетарианских бургера

Приготовление панировочных сухарей

• Разломайте от 6 до 7 ломтиков хлеба и добавьте в миксер или измельчитель. Измельчите до полутонкой консистенции, не делая его мучным или порошкообразным.

• Положите панировочные сухари в тарелку или миску. Держись в стороне. Пропустите эту часть, если у вас есть панировочные сухари.

Приготовление овощей

• Теперь промойте и приготовьте на пару или отварите 3 средних и крупных картофеля, 1 среднюю морковь, 8–9 французских бобов и ⅓ стакана гороха, пока они полностью не приготовятся.Вы можете приготовить или приготовить овощи на пару в скороварке, посуде быстрого приготовления или на сковороде. Я перечислил методы ниже.

• 1: Плита-скороварка: Очистите и нарежьте картофель, морковь и фасоль. Выложите их с зеленым горошком в кастрюлю или миску. Добавьте 2 стакана воды в 3-литровую скороварку. Поместите внутрь небольшую подставку. Поставьте миску с овощами на подставку. Готовьте под давлением 10–12 минут на среднем огне. Дайте давлению в плите естественным образом упасть, а затем снимайте только крышку.

• 2: Быстрое приготовление в кастрюле: Налейте 1,5 стакана воды в стальную вставку на 6 литров IP. Держите подставку внутри стальной вставки. Выложите картофель, морковь, фасоль целиком в сотейник или на подставку. Возьмите зеленый горошек в небольшую миску и поместите его на противень пароварки или на подставку. Готовьте под давлением 10–12 минут, пока овощи не станут мягкими. Позвольте давлению спуститься естественным образом.

• 3: Приготовление на сковороде: Очистить и нарезать картофель, морковь небольшими кубиками.Нарезать фасоль небольшими кусочками. Выложите в сковороду нарезанные овощи и зеленый горошек. Добавьте воды, чтобы покрыть овощи. Накрыть крышкой и тушить на среднем или слабом огне, пока овощи не станут мягкими.

• Почистите и крупно нарежьте картофель, когда он теплый. Также приготовленную морковь очистите и мелко нарежьте. Фасоль тоже мелко нарезать.

• Затем разомните картофель с помощью картофелесъемника.

• Когда картофельное пюре полностью остынет, добавьте нарезанные морковь и фасоль. Также добавьте вареный горошек.

• Все хорошо перемешать и отложить.

• Затем мелко нарезать лук и раздавить чеснок, имбирь и зеленый перец чили в ступке-пестике. Отложите в сторону. Вы можете раздавить их вместе или по отдельности.

Приготовление овощной смеси для котлет

• Нагрейте 1 чайную ложку масла в сковороде. Добавьте пасту имбирь-чеснок-зеленый-чили. Обжарить несколько секунд, пока не исчезнет свежий аромат имбиря и чеснока.

• Добавьте нарезанный лук.Перемешайте и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным или светло-коричневым.

• Добавьте порошок кориандра, порошок тмина, порошок гарам масала, порошок красного чили или кайенский перец и порошок куркумы.

• Перемешайте и смешайте специи с остальной частью смеси.

• Выключите огонь и добавьте нарезанные листья кориандра или петрушку.

• Очень хорошо перемешайте и добавьте эту обжаренную луковую смесь в пюре из овощей.

• Добавьте соль и панировочные сухари.Начните очень хорошо перемешивать.

• Держите смесь овощных котлет в стороне. Проверьте приправы и при необходимости добавьте еще молотых специй и соли.

• Приготовьте вегетарианские котлеты такого же размера, как и булочки для гамбургеров. Держись в стороне. Если смесь выглядит мягкой или крошится, добавьте еще панировочных сухарей и снова все хорошо перемешайте. Накройте вегетарианские котлеты и отложите.

Приготовление майонезной заправки и начинки

• Возьмите майонез в небольшую миску.

• Добавьте молотые семена горчицы и свежемолотый черный перец

• Добавьте лимонный сок. Вы также можете лимонный сок по своему вкусу.

• Добавьте яблочный уксус или белый уксус и оливковое масло первого холодного отжима или оливковое масло.

• Приправить сахаром. Также добавьте соль.

• Хорошо взбейте заправку. Держись в стороне.

• Также тонкими ломтиками нарезать лук, помидоры и огурцы. Измельчите или нарежьте от 4 до 5 маленьких листьев салата или капусты.

Приготовление теста

• В миску среднего размера добавьте макки ка атта, поленту или кукурузную муку, рисовую муку и грамм муки (бесан) или муку из нута. Вместо пшеничной и рисовой муки можно использовать 2 столовые ложки универсальной муки.

• Добавьте воды. Перемешайте и перемешайте до получения однородного теста без комков. Кляр средней консистенции. Держись в стороне.

Котлеты для жарки на сковороде

• Нагрейте 2–3 столовых ложки масла для жарки котлет в миске.Когда масло станет средне горячим, окуните котлету в жидкое тесто.

• Равномерно нанести тесто.

• Положите овощную котлету, покрытую тестом, на панировочные сухари. Равномерно обваляйте котлету в панировочных сухарях. Вы можете повторить способ панировки дважды, чтобы получить более хрустящую корочку.

• Положите панированную вегетарианскую котлету в масло средней температуры. Таким же образом приготовьте еще одну вегетарианскую лепешку и поместите ее в форму. В зависимости от размера сковороды можно жарить от 2 до 4 котлет.Из овощной смеси получится 4 котлета размером с бургер.

• От 2 до 3 столовых ложек масла отлично подходят для жарки двух котлет. Для 4 вегетарианских котлет можно добавить от 4 до 6 столовых ложек масла.

• Когда основа слегка подрумянится или подрумянится, переверните котлеты.

• Переверните еще пару раз, пока котлеты не обжарятся равномерно, а корочка не станет хрустящей и золотистой.

• Вытрите овощные котлеты на кухонных бумажных полотенцах.

Сборка вегетарианского бургера

• Нарежьте булочки для бургеров на равные половинки.

• Намажьте ломтики булочки маслом немного.

• Нагрейте небольшую сковороду и обжарьте сливочное масло.

• Смазанная маслом сторона должна стать слегка хрустящей и золотистой. Таким образом поджарьте все булочки для гамбургеров.

• Теперь намазываем майонезную заправку на хрустящую корочку.

• Положите овощную лепешку.

• Добавьте нарезанные овощи, например, лук, помидоры или огурцы.

• Намажьте вторую половину булочки для гамбургера небольшим количеством майонезной заправки и добавьте немного тертого или нарезанного салата или капустных листьев.

• Положите булочки для бургеров друг на друга.

• Ваш вегетарианский бургер готов. Так приготовьте все овощные гамбургеры.

Рекомендации по сервировке

• Когда ваши вегетарианские гамбургеры будут собраны, сразу же подавайте их с томатным кетчупом, горчичным соусом и небольшим количеством картофеля фри или картофельных дольок.

• Если у вас нет помидоров и огурцов, нарезанный авокадо или гуакамоле также могут стать отличным дополнением.

• Или вы можете использовать тертую морковь или салат из капусты в качестве начинки. Эти вегетарианские гамбургеры — отличная закуска, но они также достаточно сытны, чтобы стать вкусным обедом. Этот рецепт бургера состоит из четырех вегетарианских гамбургеров обычного размера.

• Для веганов: Эти вегетарианские котлеты являются веганскими и приготовлены из свежих полезных овощей.Майонезную заправку можно легко сделать без содержания молочных продуктов, даже используя веганский майонез без яиц. Для полностью веганского бургера используйте масло вместо сливочного при поджаривании булочек.
• Смешайте овощи: Этот рецепт вегетарианской котлеты можно легко настроить, и вы можете легко адаптировать его к имеющимся у вас овощам. Морковь, зеленый горошек, свекла, цветная капуста, брокколи, картофель, тыква, сладкий картофель, шпинат, сладкая кукуруза, грибы — вот отличные варианты.
• Начинки: Вы можете добавить тертый сыр или кусочек сыра для сырного бургера. Вы также можете добавить маринованные корнишоны, маринованную свеклу или лук, халапеньо, гуакамоле, сальсу, тертую морковь, томатный кетчуп или соус, цацики, хумус, тертую морковь, салат из капусты и горчичный соус.
• Вперед: Вы можете приготовить овощные котлеты на день раньше и поставить их в холодильник. Позже просто обжарьте их. Замораживание тоже работает хорошо. Сформируйте пирожки и поместите их в герметичный контейнер для заморозки в течение нескольких недель. Соус для заправки майонезом можно приготовить заранее и поставить в холодильник на неделю.
• Переплет и панировка: Для скрепления пирожков вы можете использовать слегка обжаренную муку из нута, рисовую муку, универсальную муку, муку из киноа, овес, миндальную муку. Для панировки рекомендуется использовать измельченный овес, кукурузные хлопья, вермишель, манную крупу (суджи или рава).
• Выпечка: Чтобы выпечь пирожки, просто поместите их на противень. Смажьте их маслом. Поместите их в предварительно разогретую духовку до 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту) и запекайте до золотистого цвета и хрустящей корочки.Разогрейте духовку в течение 15 минут при температуре 180 градусов по Цельсию (356 градусов по Фаренгейту). Переверните половину выпечки.

Пищевая ценность

Рецепт бургера | Вегетарианский бургер

Сумма на порцию

калорий 511 Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 8 мг 3%

Натрий 1024 мг 45%

0

Клетчатка 11 г 46%

Сахар 15 г 17%

Белок 14 г 28%

Витамин A 6600IU 132%

Витамин B1 (тиамин) 1 мг 67%

Витамин B2 (рибофлавин) 1 мг 59%

Витамин B3 (ниацин) %

Витамин B6 1 мг 50%

Витамин B12 1 мкг 17%

Витамин C 42 мг 51%

Витамин D 1 мкг 6565 7%

6

Витамин K 26 мкг 25%

Кальций 156 мг 16%

Витамин B9 (фолат) 158 мкг 40%

Железо %

Моим девочкам очень нравятся эти сочных и сочных гамбургеров и муженек, а у меня есть вариант с низким содержанием углеводов , в котором я наслаждаюсь ими, деликатно завернутыми в хрустящие обертки из салата.

Эти индийские пряные куриные бургеры — это , набитые специями, простые в приготовлении, приготовленные одним из четырех способов. и красиво замораживаются, так что вы можете наслаждаться гамбургерами круглый год, а не только летом!

Если это не настроит вас на куриные гамбургеры, мне нравится думать, что соус Fry , намазанный на поджаренные булочки для гамбургеров, может изменить ваше мнение.🙂

Рецепт куриного бургера с постным фаршем

Этот куриный бургер с фаршем безумно вкусный и предлагает на более легкую и более сытную еду. Мне нравится этот рецепт, потому что:

• Куриный фарш на постный и более низкокалорийный по сравнению с говяжьим фаршем
• Котлеты для бургеров без глютена, без панировочных сухарей insight
• При приготовлении используется метод «Touch -less Patty» , который требует ложка, немного воды — чтобы не было грязных рук
• Он готовится в одним из четырех способов (плита, гриль, духовка, фритюрница), что делает его рецептом круглый год
• Эти гамбургеры отлично подходят для еды приготовить и красиво заморозить с несколькими вкладышами из пергаментной бумаги
• Он предлагает Build-Your-Own-Burger с множеством различных вариантов соуса и начинки
• Его можно превратить в Low-Carb food с простая замена булочки на хрустящие рулеты из салата

Ингредиенты — примечания и замены

Список ингредиентов этих куриных гамбургеров масала начинается с куриного фарша, за ним следует , а также несколько классических ароматических веществ, кинза, молодой шпинат, индийские специи и батончик с начинкой для гамбургеров!

• Куриный фарш: Ищите куриный фарш рядом с целыми куриными грудками и бедрами в продуктовом магазине.
  • Здесь подойдет как белое, так и темное мясо, поэтому выбирайте то, что вам больше нравится.
  • Вот совет по покупкам -> Я люблю немного покопаться и выбрать куриный фарш с самым дальним сроком годности, чтобы знать, что он свежий.
  • Фарш из индейки — еще одна отличная замена, если есть курица.
• Чили: Используйте два чили серрано или один перец халапеньо.
  • Имейте в виду, что большая часть тепла находится в семенах и ребрах, поэтому не забудьте удалить их, чтобы получить более мягкий бургер (как я).
  • Если вы просто не любите специи, не стесняйтесь полностью исключать перец чили и замените его равным количеством зеленого болгарского перца.
• Шпинат: Я настоятельно рекомендую полную чашку нарезанного молодого шпината. Он придает прекрасный цвет, объем и повышает питательную ценность. Он также сохраняет пирожок влажным.
• Чаат Масала: Популярная смесь специй, придающая бургерам приятную нотку. Если у вас его нет, чайная ложка сока лайма является ближайшей заменой.
• Булочки: Булочки для гамбургеров из цельной пшеницы — это всегда мой выбор к любому домашнему бургеру, но выберите свой любимый.
  • Главное — убедиться, что это мягкая булочка, а не твердые (чиабатта, фоккация).
  • Простые булочки для гамбургеров или с кунжутом были бы отличным вариантом.
• Приправы: Кетчуп и горчица прекрасны, но индийский вкус действительно усиливается с домашним соусом.
• Начинки: Я люблю добавлять классические начинки, такие как салат и помидоры, но я улучшаю лук, готовя его на сковороде с антипригарным покрытием или на гриле на открытом воздухе.Этот шаг не является обязательным, но он добавляет гамбургерам приятный обугленный вкус (инструкции ниже).

Как приготовить домашние куриные бургеры

Эти чудесно приправленные пряностями куриные гамбургеры масала готовятся по технологии Touch -less Patty, и затем готовятся одним из четырех способов — в плите, гриле, духовке или фритюрнице!

Шаг 1.

• Ингредиенты смеси: В большую миску добавьте куриный фарш, оливковое масло и все остальные ингредиенты.С помощью вилки или лопатки все хорошо перемешайте. (рис. 1)
• Тест на вкус: Добавьте примерно чайную ложку смеси для куриных котлет в миску или тарелку и поставьте в микроволновую печь на 12-14 секунд или пока смесь не прогреется. Проверьте вкус и внесите соответствующие изменения. (рис. 2)
• Разделите на порции: Большой ложкой нарежьте измельченную куриную смесь в миске на 4 порции (или больше, в зависимости от желаемого размера). (рис. 3)
• Придайте форму пирожкам ложкой: Выровняйте противень или доску отдельными квадратами пергамента размером с пирожки.Наполните таз водопроводной водой. Ложкой возьмите одну порцию и положите на пергаментный вкладыш. Окуните ложку в воду и начните формировать котлету, превращая ее в круглую лепешку одинакового размера. (Вода помогает разгладить поверхность и придать форму пирожкам). Если готовить в духовке, делайте этот шаг прямо на противне с выстланной поверхностью. (Фото 4).
• При приготовлении на гриле на открытом воздухе , в духовке или фритюрнице, осторожно нажмите на ложку посередине, создав небольшое углубление.Это предотвратит вздутие котлета посередине. Пропустите этот шаг, если готовите на сковороде.
• Продолжите тот же процесс с оставшимися котлетами. Когда все будет готово, сложите их вместе, используя пергаментную подложку, чтобы разделить их. На этом этапе вы можете заморозить излишки котлет в большом пакете на молнии (см. Инструкции ниже) .

Шаг 2. Приготовьте пирожки

Для приготовления используйте один из следующих методов:

1. Плита плита

• Нагрейте широкую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне.Подождите, пока он нагреется, около 2-3 минут, затем добавьте пару столовых ложек оливкового масла. Добавьте куриные котлеты, не забивая сковороду. (рис. ниже)
• Готовьте 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут или до готовности. При использовании термометра для мяса в центре пирожка должна быть зафиксирована температура 165 ° F или выше. Уберите и отложите в сторону. (рис. ниже)

2. Открытый гриль

• Нагрейте гриль на среднем или сильном огне (или 375 ° F). Положите большой кусок алюминиевой фольги и смажьте его кулинарным спреем или смажьте оливковым маслом.
• Выложите куриные котлеты на смазанную маслом фольгу. Фольга обеспечивает равномерное приготовление куриного котлета, предотвращая его прилипание и подгорание.
• Готовьте 6-7 минут с первой стороны, переверните и готовьте еще 6-7 минут или до готовности. (рис. ниже)

3. Духовка-бройлер

• Выложите пирожки на слегка смазанный маслом противень с алюминиевой подкладкой. Установите верхнюю решетку так, чтобы от тарелок для жаркого оставалось 3 дюйма.
• Поместите противень на верхнюю полку и жарьте 8 минут.Снимите противень, переверните бургеры и готовьте еще 5-6 минут на второй стороне или до полной готовности.

4. Фритюрница

• Смажьте корзину фритюрницы кулинарным спреем или смажьте ее оливковым маслом. Ставьте по 2 котлеты за раз. Установите корзину на место и готовьте при температуре 360 ° F в течение 8 минут.
• Снимите корзину, переверните котлеты для гамбургеров и вставьте их еще на 5-6 минут или пока курица не приготовится.

Дополнительный дополнительный этап: приготовление лука на гриле

• Очистите и нарежьте большую луковицу ломтиками по дюйма.Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте столовую ложку оливкового масла. Добавьте луковые кольца и посыпьте щепоткой соли. Это помогает им быстрее карамелизироваться.
• Через 2 минуты переверните лук кольцами и готовьте с другой стороны еще 2 минуты. Тот же процесс можно выполнить на гриле или фритюрнице. Удалите жареный лук и отложите на потом.

Шаг 3. Соберите бургеры

• Нанесите немного сливочного или оливкового масла на булочки для гамбургеров и слегка поджарьте их в сковороде, фритюрнице или гриле.Сверху и снизу булочки намажьте обильным слоем соуса для жарения или предпочитаемой приправы. (рис. 1)
• Слой в следующем порядке, чтобы сохранить максимальную хрусткость ингредиентов — салат , котлета для бургеров, жареный лук, ломтики помидоров и, наконец, верхняя булочка . Наслаждаться! (рис 2, 3, 4). Наслаждайтесь домашним картофелем фри!

Варианты начинки для куриных пирожков

Одна из лучших составляющих при приготовлении домашних гамбургеров — это построить свой собственный бургер! Я всегда обязательно включаю обычные начинки для бургеров — салат , помидор, лук .Для дополнительного удовольствия вы можете добавить приправы, например, маринованный халапеньо или пепперончини.

Но соус действительно придает блеск этим куриным котлетам. Некоторые из моих любимых приправ, которые подчеркивают все эти индийские специи, включают майонез Шрирача, соус для жарки, чатни с кинзой и мятное чатни.

Используйте салатные обертки для безглютеновой низкоуглеводной еды

В те дни, когда мы с мужем хотим обеда с низким содержанием углеводов , на помощь приходят обертки салата . Это делает рецепт полностью безглютеновым , тоже! Мы меняем булочки для гамбургеров на хрустящих крупнолистных салатов, таких как ромэн, зеленый лист или масло.

Инструкции по хранению и замораживанию

Эти куриные бургеры отлично подходят для приготовления еды , так как они прекрасно замораживаются. Когда у меня есть время, я люблю удваивать рецепт и хранить лишние пирожки в морозильной камере.

• Нарежьте пергаментные квадраты или используйте предварительно нарезанные. Вам понадобится 8 квадратов пергамента на каждые четыре бургера (верхний и нижний) .
• После того, как гамбургеры сформируются на пергаментной подложке, сложите их вместе с другой пергаментной подложкой и поместите в пластиковый пакет для хранения в морозильной камере.(Рис. 1-3)
• Герметично закройте, поставьте этикетку, дату и храните в морозильной камере до 1 месяца для достижения наилучших результатов . (фото 4)
• Разморозьте их на ночь в холодильнике за день до того, как вы захотите их приготовить. Когда будете готовы к употреблению, готовьте одним из четырех способов в соответствии с инструкциями.

Советы и примечания к рецептам

• Фарш из индейки (белый или темный) — прекрасный заменитель. Как и курица, индейка — это еще один постный фарш, который особенно хорошо сочетается со специями масала.Индейка — это птица, поэтому готовьте ее так же, как курицу, или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре.
• Используйте шпинат для увеличения объема и питания. Шпинат не является обязательным, но он придает большое количество объема и питательной ценности. Это также дает мне повод не делать салат. 🙂
• Если Чаат масала недоступен , чайная ложка сока лайма является ближайшей заменой.
• Проведите пробу на вкус — это единственный раз, когда вы можете отрегулировать приправу по своему вкусу.
• Разрежьте лист пергаментной бумаги на 8 квадратов. Это делает технику бесконтактной лепешки намного проще. Кроме того, он обеспечивает удобный подход к хранению и замораживанию котлет.
• Создайте соус для гамбургеров на гриле. Мясной фарш имеет тенденцию вздуваться в центре при жарке на таком сильном огне, что может привести к неравномерному приготовлению. Быстрый способ предотвратить это — использовать ложку и создать неглубокий отпечаток в центре котлет для бургеров перед приготовлением на гриле.
• Используйте лист алюминиевой фольги на уличном гриле. Фольга обеспечивает равномерное приготовление куриных котлет. Только не забудьте слегка смазать его кулинарным спреем или оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание.
• При приготовлении лука на гриле добавьте вначале щепотку соли. Это помогает луку быстрее выделять сок и карамелизироваться.
• Булочка, соус, листья салата, котлета для бургеров, лук гриль, ломтик помидора, соус, булочка. На мой взгляд, это идеальный порядок для обеспечения максимальной четкости!
• Удвойте рецепт и заморозьте. Этот рецепт можно легко удвоить для облегчения приготовления еды. Просто разделите смесь на восемь частей, а не на четыре, и приготовьте 16 листов пергамента. После того, как гамбургеры сформируются на пергаментной подложке, сложите их вместе с другой пергаментной подложкой и поместите в два пластиковых пакета для хранения в морозильной камере. Плотно закройте, наклейте этикетку, дату и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Еще рецепты сэндвичей из моей кухни

• Вегетарианский бургер: золотисто-коричневая бобовая лепешка, зажаренная между обжаренными на сливочном масле булочками и задушенная сладким и острым соусом Шрирача-майонез.
• Вегетарианский бургер из киноа: лебеда, картофель, горох, лук и индийские специи создают вкусную вегетарианскую котлету для гамбургера.
• Куриные слайдеры тандури: мини-бургеры, приготовленные из маринованной курицы на гриле, маслянисто-мягких булочек и заправленные острым кинзным чатни спред

★ Вы приготовили этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему оценку ниже! Чтобы узнать больше быстрых и простых рецептов, СЛЕДУЙТЕ ЗА МНОЙ на Facebook, Instagram , Pinterest и Youtube .

Масала с куриным бургером

Эти куриные бургеры масала наполнены классическими индийскими специями, чтобы создать безумно ароматную (и более постную) домашнюю лепешку, приготовленную на плите, гриле, духовке или фритюрнице.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Основное блюдо

Индийская кухня

Порций 4

Калорий 409 ккал

Состав

1x2x3x

• 1 фунт.куриный фарш (см. примечания для заменителя)
• 2 столовые ложки оливкового масла (больше для смазки)
• ¾-1 чашка мелко нарезанного лука около ½ среднего лука
• 2 столовые ложки чили серрано 2 перца чили с семенами, ребристыми и мелко нарезанными (или 1 халапеньо)
• 1 столовая ложка измельченного имбиря (2,5 см корня имбиря)
• 1 столовая ложка измельченного чеснока (примерно 3 зубчика)
• ¼ стакана нарезанных листьев кинзы и только светло-зеленые стебли
• 1–1½ стакана нарезанного молодого шпината с горкой. необязательно)

Для создания бургеров

• 4 булочки для гамбургеров из цельной пшеницы (или ваш любимый вид)
• сливочное или оливковое масло
• жареный соус / шрирача майонез / чатни с кинзой / мятный чатни для намазывания на булочки
• салат ( сливочный салат или ромэн здесь подходят)
• жареный лук (см. инструкции ниже)
• ломтики помидора

Инструкции

Смешайте все ингредиенты

• В большую миску добавьте куриный фарш, оливковое масло и все остальные ингредиенты.С помощью вилки или лопатки все хорошо перемешайте.

Приготовить пирожки (бесконтактные пирожки)

Приготовить котлеты с курицей на плите

• Нагрейте широкую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Подождите, пока он нагреется, примерно 2-3 минуты, затем добавьте примерно столовую ложку оливкового масла. Добавьте куриные котлеты на расстоянии 1 дюйма друг от друга. Готовьте 5 минут, затем переверните и готовьте еще 5 минут или до готовности. При использовании термометра для мяса в центре пирожка должна быть зафиксирована температура 165 ° F или выше.Уберите и отложите в сторону.

Котлеты из куриных бургеров на гриле

• Нагрейте гриль на среднем или сильном огне (или 375 ° F). Положите большой кусок алюминиевой фольги и смажьте его кулинарным спреем или смажьте оливковым маслом. На смазанную маслом фольгу выложить куриные котлеты. Фольга обеспечивает равномерное приготовление куриного котлета и предохраняет его от пригорания. Готовьте 6-7 минут с первой стороны, переверните и готовьте еще 6-7 минут, или до готовности.

Бургер с жареным цыпленком в духовке

Куриный бургер во фритюрнице

• Смажьте корзину фритюрницы кулинарным спреем или смажьте ее оливковым маслом.Ставьте по 2 котлеты за раз. Верните корзину на место и готовьте при температуре 360 ° F в течение 8 минут. Снимите корзину, переверните котлеты для гамбургеров и вставьте их еще на 5-6 минут или пока курица не приготовится.

Лук-гриль

• Очистите и нарежьте большой лук ломтиками ¼ дюйма. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне и добавьте столовую ложку оливкового масла. Добавьте луковые кольца и посыпьте щепоткой соли. Это помогает им быстрее карамелизироваться. Через минуту переверните кольца лука и готовьте с другой стороны еще минуту.Тот же процесс можно выполнить на гриле или в аэрогриле. Удалите жареный лук и отложите на потом.

Сборка бургеров

• Нанесите немного сливочного или оливкового масла на булочки для гамбургеров и слегка поджарьте их в сковороде, фритюрнице или гриле. Нанесите щедрый слой майонеза шрирача или вашу любимую приправу на верхнюю и нижнюю булочки. Выложите слои в следующем порядке, чтобы ингредиенты были максимально хрустящими — салат, котлета для бургеров, жареный лук, ломтики помидоров и, наконец, верхняя булочка.Наслаждаться!

Видео

Примечания

• Фарш из индейки (белый или темный) — прекрасный заменитель. Как и курица, индейка — это еще один постный фарш, который особенно хорошо сочетается со специями масала. Индейка — это птица, поэтому готовьте ее так же, как курицу, или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту на мгновенном термометре.
• Используйте шпинат для увеличения объема и питания. Шпинат не является обязательным, но он придает большое количество объема и питательной ценности. Это также дает мне повод не делать салат.
• Если Чаат масала недоступен , чайная ложка сока лайма является ближайшей заменой.
• Сделайте пробу на вкус — это единственный раз, когда вы можете отрегулировать приправу по своему вкусу.
• Разрежьте лист пергаментной бумаги на 8 квадратов. Это делает технику бесконтактной лепешки намного проще.Кроме того, он обеспечивает удобный подход к хранению и замораживанию котлет.
• Создайте соус для гамбургеров на гриле. Мясной фарш имеет тенденцию вздуваться в центре при жарке на таком сильном огне, что может привести к неравномерному приготовлению. Быстрый способ предотвратить это — использовать ложку и создать неглубокий отпечаток в центре котлет для бургеров перед приготовлением на гриле.
• Используйте лист алюминиевой фольги на уличном гриле. Фольга обеспечивает равномерное приготовление куриных котлет.Только не забудьте слегка смазать его кулинарным спреем или оливковым маслом, чтобы предотвратить прилипание.
• При приготовлении лука на гриле добавьте вначале щепотку соли. Это помогает луку быстрее выделять сок и карамелизироваться.
• Булочка, соус, листья салата, котлета для бургера, лук гриль, ломтик томата, соус, булочка. Это правильный порядок для обеспечения максимальной четкости!
• Удвойте рецепт и заморозьте. Этот рецепт можно легко удвоить для облегчения приготовления еды.Просто разделите смесь на восемь частей, а не на четыре, и приготовьте 16 листов пергамента. После того, как гамбургеры сформируются на пергаментной подложке, сложите их вместе с другой пергаментной подложкой и поместите в два пластиковых пакета для хранения в морозильной камере. Плотно закройте, наклейте этикетку, дату и храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Питание

Калорий: 409 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 26 г | Жиры: 23 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 879 мг | Калий: 849 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 1369 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 85 мг | Железо: 4 мг

Ключевое слово куриный бургер, куриный бургер с индийскими специями, куриный бургер Масала