рецепт на зиму по госту

Вам пригодятся репчатый лук, морковка, зубчики чеснока, томаты, корень имбиря, болгарский перец, корень петрушки или сельдерея. Блюдо это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное, рекомендованное диетологами в качестве низкокалорийного и хорошо усваиваемого продукта. А нежная икра, приготовленная по классическому рецепту, напоминает вкус икры из магазина!

Продукт	Количество
Кабачки	3 кг
Морковь	1 кг
Лук репчатый	1 кг
Паста томатная	4 ст. л.
Соль	1.5 ст.л.
Сахар	1 ст.л.
Масло растительное	5 ст.л.
Кислота лимонная	1 ч.л.

Рецепт кабачковой икры как в магазине

Кабачки тщательно промыть в проточной воде, очистить кожицу, нарезать кружочками толщиной в один сантиметр. На сковороду с толстым дном налить растительное масло, разогреть, обжаривать кружочки кабачков до легкого румянца. Сложить обжаренные овощи в отдельную посуду.

Морковь очистить, сполоснуть, натереть на крупной терке. Обжарить на растительном масле в течение 6-7 минут, периодически помешивая. Очистить репчатый лук, нашинковать крупными кубиками, добавить к моркови, перемешать, обжаривать еще 8-10 минут. Переложить овощи к кабачкам. Дать остыть.

Прокрутить овощную смесь чрез мясорубку или измельчить её блендером. Переложить овощную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить 1 ч.л. масла. Домешать сахарный песок, присолить, добавить томатную пасту, перемешать. Поместить кастрюлю на огонь, довести до закипания, добавить лимонную кислоту, уменьшить огонь и держать на огне в течение 25 минут.

Чистые сухие банки поставить в разогретый до 100 градусов духовой шкаф на 10 минут. Вынуть и поставить на стол. Закипятить воду в кастрюльке, поместить в нее для стерилизации крышки на 3 минуты. Горячую икру разложить по банкам, закупорить крышками, накрыть теплым пледом на 3-4 часа (пока не остынет). Хранить готовую икру в темном прохладном месте.

Кабачковая икра на зиму без уксуса рецепт с фото пошагово и видео

Кабачковая икра на зиму с помидорами без уксуса и стерилизации! Ну очень простой рецепт как в магазине по госту СССР! Полезная, нежная и недорогая – вкуснейшая кабачковая икра на предстоящую зиму! С ней в холодное время года вы будете получать необходимую порцию витаминов. Эта кабачковая икра, приготовленная на долгую зиму с сочными помидорами и обычной томатной пастой в духовке, будет совершенно не такой, как в магазине, без опасных консервантов и стабилизаторов. Солнечная икра из кабачков, сделанная в простых домашних условиях готовится по специальному рецепту и получается такой, как в нашем далеком детстве. Приятного Вам аппетита!

Соблюдайте основные правила консервации, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем:
— тщательно мойте овощи, даже если снимаете с них кожуру
— удаляйте с плодов и зелени любой мусор, грязь, землю
— избавляйтесь от подгнивших продуктов
— не снижайте объем консервантов и следуйте советам, описанным в рецепте
— стерилизуйте пустые банки (10 минут — 0,5 литра; 15 минут — 1 литр; 20 минут — 2 литра; 25 минут — 3 литра), кипятите крышки 10 минут
— при закатывании банок закаточной машинкой следите, чтобы крышки прилегали к банке плотно
— переворачивайте банки донышком кверху, чтобы проконтролировать качество закрутки

Если вы новичок в консервировании, имеете мало опыта в домашних заготовках, лучше подстраховаться и стерилизовать банки с овощами, даже если в рецепте написано обратное. Это гарантирует вам то, что банки не вздуются в процессе хранения, если вы что-то сделали не так, чего-то не доложили/переложили или нарушили технологию.
Помните, что банки вздуваются чаще по единственной причине: в них образуются излишки газов. А те, в свою очередь, появляются потому, что их выделяют микроорганизмы, попавшие в заготовку.
В любом случае, вздутие банок никак не связано с качеством рецепта, по которому уже удачно готовили.

Кабачковая икра — рецепт

Это проверенный и одобренный моими домочадцами рецепт самой вкусной кабачковой икры. Такую икру из кабачков можно приготовить и сразу же подать на стол, можно же закатать в стерилизованные банки и вот уже консервация на зиму готова! В рецепте я не использую уксус и томатную пасту, как во многих рецептах, а добавляю лишь немного лимонной кислоты, а вместо пасты использую свежие сочные помидоры.

Кстати, если вы готовите эту икру, чтобы ее сразу кушать, то имейте ввиду, что на второй день такая кабачковая икра самая вкусная.

Количество соли, сахара и других ингредиентов указано примерно, ориентируйтесь на свой вкус и обязательно пробуйте икру в процессе приготовления. 
Рецепт рассчитан на 1 л готовой кабачковой икры.

Подготовим овощи для кабачковой икры — кабачки, перец, помидоры, морковь, лук и чеснок.

1.Подготавливаем кабачки. Для этого кабачки моем и, если это уже зрелые и большие кабачки, удаляем из серединки семена. Если кабачки молодые, их можно очищать или не очищать от кожицы, я частично их почистила. 

Далее нарежем наши кабачки кубиком или ломтиками — как удобно.

2. Теперь подготовим помидоры, которые должны быть хорошо спелыми. У помидоров обязательно нужно удалить кожицу. Для этого у каждого помидора сверху делаем крестообразный надрез и опускаем с помощью ложки с дырочками в кипяток на 10 секунд, после чего помещаем их в холодную воду. Теперь кожицу можно легко почистить. 

Нарезаем помидоры мелким или крупным кубиком.

3. Перцы я также почистила, но сделала это уже с помощью овощечистки. После чего можно нарезать перец мелким кубиком. 

Также очистим и нарежем кубиком нашу морковь.

4. Теперь очистим репчатый лук и чеснок и также нарежем лук мелкой крошкой, а чеснок измельчаем как можно мельче с помощью ножа.

5. Все овощи подготовлены. Теперь эти овощи нужно пассеровать по отдельности в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Делаем это при постоянном помешивании, чтобы ничего не подгорело. Чеснок с луком можно пассеровать вместе. Последовательность, в которой нужно обжарить все овощи, не важна.

Обжаренные каждый по отдельности овощи будем склыдывать в толстостенную кастрюлю или сотейник, или жаровню, где они и будут тушиться до готовности.

6. Итак, после того, как все овощи обжарены и уже сложены в жаровню, перемешиваем их, добавляем сахар, соль, черный молотый перец и немного лимонной кислоты, снова перемешиваем и накрываем крышкой. Будем тушить наши овощи минимум 40 минут. Если хотите делать заготовки на зиму — тушим минимум 50 минут. В процессе тушения перемешать овощи несколько раз, чтобы ничего не подгорело.

7. После того, как овощи уже хорошо протушились, необходимо их пюрировать. Удобнее всего сделать это с помощью погружного блендера прямо в кастрюле, где овощи томились. Или пересыпать овощи в стационарный блендер и измельчить их там. 

8. После измельчения нашу кабачковую икру нужно еще проварить несколько минут (3-4 минуты) и попробовать на вкус, если нужно — добавьте еще соли или перца, или сахара, если чего-то не хватает. И можно подавать!

Если же вы хотите ее закатать в банки на зиму, то раскладываем готовую икру в стерилизованные банки, накрываем стерилизованными крышками и закатываем. После чего переворачиваем баночки вверх дном и накрываем их теплым пледом, оставляем до полного остывания.

Такую икру можно подавать как горячей, так и холодной. Кабачковую икру также можно намазывать на гренки, это очень вкусно.

Кабачковая икра на зиму — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

Irina Gorokhova

[Су́-шеф]

2017. 09.01

Рецепт готовила

POPROSHATSYA

[Эскулерье́]

2017.07.15

Рецепт готовила

Tancheggg

[Шеф-повар]

2016.09.27

Рецепт готовила

марина15

[Коми́]

2015.09.12

Рецепт готовила

Leka

[Король кулинарии]

2015.08.21

Рецепт готовила

Веррр

[Гарсон]

2015.07.23

Рецепт готовила

Tancheggg

[Шеф-повар]

Рецепт готовила

Tancheggg

[Шеф-повар]

2014. 09.29

Рецепт готовила

Наталья Зражевская

[Эскулерье́]

2014.08.29

Рецепт готовила

Klenchik

[Коми́]

2014.08.22

Рецепт готовила

prostotanya

[Король кулинарии]

2014.08.01

Екатерина

[Король кулинарии]

2014.07.28

Рецепт готовила

Tatyana Smetanina

[Мастер шеф]

2014.07.20

По рецепту готовили
13 раз

Добавлен: 16.07.14 в 23:48

Просмотров: 159157

192

от 107 кулинаров

На кухне у: 157

Приготовили: 13

О рецепте кабачковой икры на зиму

Мне всегда хотелось сделать кабачковую икру, чтоб был вкус, как продавалась в магазине в банках. И наконец, то, у меня получилось то, что хотелось. Той «заморской» кабачковой икры.

Приготовление кабачковой икры на зиму

• Шаг 1 1 Подготовить овощи. Можно использовать кабачки даже большие.
• Шаг 2 2 Кабачки помыть, очистить от шкурки. Если используем переросшие кабачки, то тогда нужно удалить и середину.
• Шаг 3 3 Кабачки порезать на кубики 2х2, посолить и оставить на 20 минут. Затем слить сок и отжать.
• Шаг 4 4 Морковь помыть и очистить.
• Шаг 5 5 Морковь порезать соломкой.
• Шаг 6 6 Лук порезать полукольцами.
• Шаг 7 7 Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и порезать на кубики.
• Шаг 8 8 Помидоры порезать на кубики.
• Шаг 9 9 Овощи обжарить отдельно. Сначало кабачки.
• Шаг 10 10 Обжарить морковь.
• Шаг 11 11 Лук обжарить до прозрачности и добавить помидоры.
• Шаг 12 12 Помешивая тушить лук с помидорами.
• Шаг 13 13 Кастрюлю смазать растительным маслом и туда складывать обжаренные овощи.
• Шаг 14 14 Измельчить овощи блендером, добавить половину нормы соли, томатную пасту, сахар и варить на медленном огне 30-40 минут, постоянно помешивая, чтоб вся жидкость выпарилась. За 5 минут до готовности добавить лимонную кислоту, измельчённую зелень, перец, посолить по вкусу.
• Шаг 15 15 «Кабачковая икра» готова! Выложить в стерилизованные банки и закатать крышкой. Какой цвет красивый получился, а вкус! Очень, очень вкусно! Я очень довольна «заморской» икрой! Приятных вам заготовок!

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (74)

Кабачковая икра с морковью — рецепт с фото

Совершенно случайно сложился вот такой рецепт приготовления кабачковой икры с морковью на зиму. Она всегда получается поразительно вкусной и ароматной, морковь прекрасно сочетается со всеми ингредиентами. Готовится такая икра обычным способом, достаточно просто и быстро, насколько это возможно. Банки с готовой консервацией я не стерилизую и вместо уксуса добавляю небольшое количество лимонной кислоты. Пропорции в этом рецепте можно очень точно не соблюдать, в любом случае кабачковая икра будет очень приятная и вкусная.

Ингредиенты:

• 2 кг кабачков
• 2 кг моркови
• 1 кг помидор
• 1 кг болгарских перцев
• 1 кг лука
• соль по вкусу (от 2 ст ложек с горкой)
• сахар 1 ст ложка с горкой
• лимонная кислота 2 ч ложки
• растительное масло 100 — 150 мл

Способ приготовления

Если кабачки жесткие и с большими семечками, то очищаем их от шкурки и сердцевины. Вместе с морковью трем их на корейской терке или шинкуем тонкой соломкой, остальные овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем в комбайне. Полученную овощную смесь надо проварить с растительным маслом минут 40 после закипания на небольшом огне, периодически помешивая. Количество соли добавляйте на свой вкус, во многом это зависит от овощей, обычно я солю так, чтобы икра была по вкусу немного солонее, чем я привыкла. В самом конце, минут за 5 до окончания варки, засыпаем лимонную кислоту в порошке. Затем горячую кабачковую икру раскладываем по стерилизованным банкам, герметично закатываем крышками и укутываем до полного остывания. Хранится эта кабачковая заготовка всю зиму при комнатной температуре в защищенном от света месте. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

лучшие рецепты через мясорубку и кусочками

Икра из кабачков – очень вкусное блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Специально для вас я собрала лучшие рецепты кабачковой икры на зиму через мясорубку и кусочками – пальчики оближешь! Гарантирую, что ваши домочадцы по достоинству оценят закуску и будут постоянно просить ее приготовить.

Классическая икра из кабачков, как в детстве – пальчики оближешь!

Моя мама – отличный кулинар, поэтому все детство я ела вкуснейшие блюда, приготовленные ею. Иногда хочется почувствовать классический вкус кабачковой икры, тогда я пользуюсь маминым рецептом, по которому следует взять 3 кг кабачков. С удовольствием расскажу его и вам.

Продукты:

• 3 килограмма кабачков;
• килограмм лука;
• килограмм морковки;
• 100 грамм томатной пасты;
• столовая ложка сахара;
• пара столовых ложек соли;
• растительное масло по вкусу;
• чайная ложка лимонной кислоты.

Классический рецепт:

1. Сначала вымойте и почистите все овощи.
2. Порежьте кабачки средними кружками, налейте на сковородку немного масла и положите нарезку туда. Жарьте с обеих сторон, добиваясь румяной корочки.
3. Пока кабачки жарятся, можно измельчить морковь теркой, а лук порезать кубиками.
4. Обжарьте лук с морковью в отдельной сковороде. Если хотите, можете добавить немного сладкого перца.
5. Когда приготовятся все овощи, обработайте их блендером или мясорубкой.
6. Смесь из обжаренных кабачков и других овощей поместите в сотейник, поставьте на огонь. Когда закипит, насыпьте соли и сахара, добавьте лимонную кислоту (или уксус), томатную пасту. Если нужно – поперчите.
7. Готовьте на небольшом огне, все время перемешивая. Ждите, пока продукт достигнет нужной кондиции.
8. Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте. Данный рецепт позволяет обойтись без стерилизации готового продукта.

В итоге вы получите кабачковую икру классического вкуса, совсем как в детстве. Можете дополнять ею различные блюда, а можете есть прямо из банки – очень вкусно и так, и так.

Икра кабачковая на зиму: рецепт через мясорубку с морковью и луком

Еще одно мое любимое блюдо – кабачковая икра, заготовленная на зиму по фирменному рецепту через мясорубку с морковь и луком. В результате у вас получится примерно 5 пол-литровых банок.

Ингредиенты:

• 3 килограмма кабачков;
• килограмм моркови;
• килограмм репчатого лука;
• 4 столовых ложки томатной пасты;
• 1 ч. ложка лимонной кислоты
• полторы столовых ложки соли;
• столовая ложка сахара;
• 8 зубчиков чеснока;
• растительное масло по вкусу;
• перец черный молотый по вкусу;
• свежая зелень укропа и петрушки.

Готовим кабачковую икру с морковью и луком:

1. Очистите кабачки, уберите семечки у больших плодов, порежьте кубиками.
2. Помойте и почистите морковь, натрите на крупной терке.
3. Очищенный и помытый лук порежьте дольками или четвертинками.
4. В сковороде или большом казане согрейте масло и пожарьте кабачки. Осторожно переложите овощи в дуршлаг и слейте лишнюю жидкость. Затем можете положить их в таз.
5. В том же масле пожарьте лук, после чего положите к кабачкам. После лука обжарьте морковку.
6. Полученную овощную смесь измельчите с помощью мясорубки. Через блендер нежелательно, так как получается совсем пюре.
7. Положите заготовку снова в казан или сковороду, смешайте, подождите кипения и потушите на небольшом огне, прикрыв крышкой, около сорока минут.
8. За 10 минут до окончания готовки насыпьте зелень, продавленный чеснок, соль и сахар. Добавьте томатную пасту. Тщательно перемешайте и оставьте до полной готовности.
9. Положите икру в стерильные банки и закатайте. Подождав остывания, поставьте в прохладу на хранение.

На заметку: именно благодаря обжарке овощей по очереди вы получите неповторимую закуску, которая придется по вкусу любому гурману.

Рецепт из кабачков и тыквы – икра «Объедение»

Хотите чего-то необычного? Тогда я расскажу вам, как правильно закрыть вкуснейшую кабачковую икру на зиму в домашних условиях, добавив тыкву. Приведу для вас самый простой способ, которым постоянно пользуюсь сама.

Вам понадобится:

• 2 килограмма очищенной тыквы;
• килограмм кабачковой мякоти;
• полкило репчатого лука;
• 300 грамм томатной пасты;
• 250 грамм майонеза;
• 125 грамм растительного масла;
• 100 грамм сахара;
• 60 грамм соли;
• столовая ложка семидесятипроцентной уксусной кислоты;
• черный молотый перец, лаврушка – по вкусу.

Как правильно приготовить икру:

1. Очистите овощи от кожуры и семян, измельчите мясорубкой.
2. Положив их в кастрюлю, налейте масла, добавьте специй, соли и майонеза.
3. Проварите овощную смесь на небольшом огне в течение полутора часов, постоянно помешивая.
4. Налейте уксуса и проварите еще минут десять.
5. Горячую заготовку разложите в стерильные банки, закатайте.

На заметку: для большей нежности закрутки можно взбить овощи блендером перед добавлением уксуса. Получится не просто как в магазине – даже лучше!

Очень вкусная икра в мультиварке – самый простой рецепт

Я считаю, что хозяйка не должна проводить много времени на кухне. Поэтому всегда ищу самые вкусные и простые заготовки. Хочу поделиться с вами способом приготовления кабачковой икры в мультиварке. Готовить будем с лимонной кислотой.

Продукты:

• 3 килограмма кабачков;
• 2-3 больших морковки;
• головка чеснока;
• 800 грамм лука;
• 150 миллилитров растительного масла;
• 200 грамм томатной пасты;
• чайная ложка красного молотого перца;
• половина чайной ложки лимонной кислоты;
• 50 грамм каменной соли;
• полторы столовых ложки сахара.

Как закрыть такую закуску:

1. Помойте кабачки и морковь и нарежьте их кубиками. Измельчите мясорубкой, используя среднюю насадку.
2. Почищенный лук тоже обработайте мясорубкой. Налейте в мультиварку масла, положите туда луковую нарезку и поставьте режим «поджаривание». Лук должен стать полупрозрачным.
3. Поверх лука положите нарезанные кабачки и морковку, хорошо смешайте и поставьте режим «тушение» на два часа.
4. Через час после готовки нужно добавить соль, сахар и красный перец, перемешать.
5. За полчаса до готовности добавьте томатной пасты, раздавленного чеснока, растительного масла. Еще раз размешайте, закройте мультиварку.
6. За 15 минут до готовности добавьте лимонную кислоту.
7. Разложите продукт по стерильным банкам. У меня получилось три банки на пол-литра и три – на 700 мл. Укутайте тару и поставьте остывать.

На заметку: закатка отлично идет под картофельное пюре или другие блюда из картофеля.

Икра из кабачков и баклажанов «Довольный зять»

Консервация из кабачков и баклажанов получается нежной и немного острой – точно для довольного зятька. К тому же, вы сможете совместить свои любимые овощи в одной баночке.

Ингредиенты:

• полтора килограмма баклажанов;
• полтора килограмма кабачков;
• килограмм помидоров;
• килограмм болгарского перца;
• три морковки;
• четыре луковицы;
• соль и чеснок по вкусу.

Способ приготовления:

1. Вымойте баклажаны, почистите и нарежьте кружками. Сложите их в глубокую тарелку и щедро посыпьте солью, чтобы избавиться от горечи.
2. Почистите морковь и лук с перцем. Последние два ингредиента крупно нарежьте.
3. Чеснок разделите на зубчики. Помыв томаты, избавьтесь от плодовых ножек.
4. Снимите кожицу с кабачка, уберите семечки и порежьте его кусочками.
5. Натрите кабачок, лук, морковь на терке. Баклажаны промойте, слегка отожмите и измельчите мясорубкой. Тем же способом измельчите перец.
6. Помидоры тоже пропускаем через мясорубку.
7. В глубокую кастрюлю кладем все овощи, ставим вариться. Когда закипит, огонь уменьшаем и варим до нужной кондиции – понадобится около двух часов.
8. За 15 минут до готовности продавите чеснок и положите его в икру, перемешайте.
9. Горячий продукт кладем в подготовленные банки, закатываем. Укутайте одеялом и подождите остывания, после чего уберите в прохладу.

На заметку: если хотите, чтобы консервы были пригодны для хранения при комнатной температуре, дополнительно простерилизуйте готовую икру в кастрюле с горячей водой в течение 20 минут. Не забудьте подстелить салфетку. Получится икра как магазинная, по госту.

Как правильно приготовить икру в духовке

Если вам хочется приготовить вкусную закуску и при этом обойтись без обжарки, предлагаю сделать икру из запеченных овощей. Получится ничем не хуже обжаренной икры. Готовить будем с помидорами.

Продукты на несколько пол-литровых банок:

• 3 кабачка;
• 3 луковицы;
• 3 морковки;
• 3 болгарских перца;
• 5 помидоров;
• 120 миллилитров растительного масла;
• 2 столовых ложки сахара;
• столовая ложка соли;
• 3 столовых ложки уксуса.

Как приготовить икру в духовке:

1. Помыть кабачки, очистить от кожицы. Вынуть семечки и сложить на глубокий противень.
2. Почистить морковку, порезать и положить к кабачкам. Нарезать перец ломтиками и положить туда же.
3. Почистить лук, помыть томаты, нарезать их ломтиками и положить на противень. Полить овощи маслом.
4. Запекать час, поддерживая температуру 200 градусов. Если овощи запекаются быстрее нужного, убавьте огонь.
5. Уложите овощи в кастрюлю с помощью шумовки, посолите и добавьте сахара, взбейте блендером. Вскипятите овощную смесь, после чего выключите плиту, налейте уксус. Размешайте.
6. Готовую икру разлейте в стерильные тары, закатайте и укутайте на ночь.

На заметку: такую кабачковую икру лучше всего хранить в погребе.

Икра кабачковая с майонезом, томатной пастой и чесноком

Очень вкусной получается кабачковая икра, приготовленная с майонезом и томатной пастой по моему фирменному рецепту на зиму с фото для большей наглядности. На выходе получится примерно 7 банок по пол-литра.

Вам понадобится:

• 3 килограмма кабачков;
• большая головка чеснока;
• 250 грамм томатной пасты;
• 250 грамм жирного майонеза;
• столовая ложка соли;
• 100 грамм сахара;
• половина чайной ложки молотого жгучего перца;
• 100 грамм растительного масла;
• 2 столовых ложки девятипроцентного уксуса.

Готовим икру с майонезом и томатной пастой:

1. Помойте кабачки, уберите кожицу и семечки. Измельчите их мясорубкой вместе с чесноком.
2. Сдобрите майонезом, томатной пастой, солью, сахаром, перцем и масло. Готовить нужно три часа, на маленьком огне. Не забывайте перемешивать.
3. Когда икра будет готова, добавьте уксус и выключите плиту.
4. Налейте продукт в подготовленные банки и закатайте. Укрывать не обязательно.

Конечно, консервация получится не совсем диетическая, однако советую вам попробовать ее приготовить. Приятного аппетита!

Самая вкусная кабачковая икра без обжарки

Я чаще всего воздерживаюсь от обжарки овощей для икры, так как этот процесс отнимает много времени. Самую вкусную закуску из кабачков с чесноком и овощами можно приготовить легко и просто, не пользуясь сковородкой.

Продукты на 6 пол-литровых банок:

• 3 килограмма кабачков;
• килограмм репчатого лука;
• килограмм морковки;
• 2 столовых ложки соли;
• столовая ложка сахара;
• 3 столовых ложки томатной пасты;
• пол-литра растительного рафинированного масла;
• 7 зубцов чеснока;
• зелень петрушки и укропа по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• ложка девятипроцентного уксуса.

Как проходит консервирование в домашних условиях:

1. Вымойте все ингредиенты, просушите и почистите.
2. Измельчите кабачки, морковку и лук с помощью мясорубки, предпочтительно взять мелкую насадку.
3. Смешайте прокрученные овощи.
4. В посуду с толстыми стенками налейте масла, подогрейте его и положите измельченные овощи.
5. Едва икра закипит, уменьшите пламя, прикройте крышкой и потушите около трех часов на медленном огне.
6. Нашинкуйте зелень, продавите чеснок, подготовьте другие специи.
7. За 10 минут до конца готовки посолите и насыпьте сахар, перец, зелень. Добавьте чеснок и томатную пасту.
8. Тщательно смешайте и дотушите. Непосредственно перед выключением огня налейте уксус, смешайте и снимите с плиты.
9. Разлейте продукт в банки (обязательно простерилизуйте их до этого!), закройте. Укутайте, дайте остыть. Хранить в прохладе.

На заметку: блюдо получается не слишком калорийным, так что употреблять его можно в любых количествах.

Рецепт икры с кабачками и яблоками

Я постоянно пополняю свои лучшие рецепты интересными новинками. С недавних пор обязательно готовлю пару баночек необычной консервации из кабачков с яблоками. Получается вкусно, с небольшой кислинкой.

Ингредиенты:

• полтора килограмма кабачков;
• 4 помидора;
• 3 яблока;
• 2 морковки;
• 2 головки репчатого лука;
• 4 зубчика чеснока;
• полторы столовых ложки томатной пасты;
• 4 столовых ложки подсолнечного масла;
• перец в горошке и поваренная соль по вкусу;
• 10 грамм петрушки;
• половина чайной ложки семидесятипроцентного уксуса.

Готовим икру в домашних условиях:

1. Помойте все овощи и яблоки, очистите и порежьте кусочками.
2. Пропустите овощи, яблоки, лук и чеснок через мясорубку.
3. Помидоры доведите до консистенции пюре, соедините с томатной пастой. Положите к икре.
4. В казан или кастрюлю с толстым дном вылейте масло, сложите туда икру. Не наливайте продукт до самого края посуды.
5. Варите, помешивая, примерно час.
6. По окончании указанного времени посолите икру, добавьте перца (предварительно его нужно растолочь). Посыпьте зелень. Варите еще полчаса, за 3 минуты перед готовностью налейте уксус.
7. Обработайте полученное пюре блендером. Разложите его в подготовленные банки и закатайте. Укутайте и дождитесь остывания.

На заметку: мне эта икра больше всего нравится с хлебом. Но вы можете сами подобрать блюдо, с которым она идеально гармонирует.

Как видите, лучшие рецепты кабачковой икры на зиму через мясорубку и кусочками – «Пальчики оближешь!» доступны даже начинающей хозяйки. Чтобы было понятнее, обязательно ознакомьтесь с видео, которое поможет вам разобраться с непонятными моментами.

Рецепт кабачковой икры без стерилизации на зиму

Предлагаю вам очень удачный рецепт приготовления вкусной кабачковой икры без стерилизации на зиму. Заготавливала такую икру в прошлом сезоне, безумно понравилась всей семье. Икра очень похожа на магазинную, которая продавалась в Советском Союзе. Икру можно подавать к любым гарнирам, намазывать на хлеб. Из указанных продуктов получается 1 литр заготовки.

Ингредиенты

Для приготовления кабачковой икры без стерилизации на зиму нам понадобится:

кабачки — 1 кг;

помидоры — 250 г;

морковь — 300 г;

лук репчатый — 300 г;

масло подсолнечное рафинированное — 100 мл;

томатная паста — 1 ч. л.;

перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.;

соль — 1 ст. л. без горки;

лимонная кислота — 0,5 ч. л.;

сахар — 0,5 ст. л.

Этапы приготовления

Кабачки хорошо вымыть, очистить от кожуры и удалить семена (если таковые имеются). Нарезать кабачки на небольшие кубики размером около 2-х см. Добавить соль и оставить кабачки на 30 минут.

Нарезать очищенный лук полукольцами.

Очищенную морковь нарезать соломкой.

Слить с кабачков выделившийся сок и обжарить кабачки в сковороде в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, помешивая, до мягкости.Переложить кабачки в кастрюлю, в которой будет готовиться икра. Дно и стены кастрюли смазать растительным маслом. Следом за кабачками обжарить в сковороде, помешивая, морковь до золотистого цвета. Переложить морковь в кастрюлю к кабачкам.

Помидоры опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем очистить от кожицы, нарезать кубиками.

В сковороде обжарить на растительном масле лук до прозрачности, затем добавить помидоры, перемешать и потушить минуты 3, иногда перемешивая.

В кастрюлю к кабачкам и моркови добавить лук с помидорами, томатную пасту и сахар.

Пробить все овощи погружным блендером, а затем поставить на огонь. Варить кабачковую икру около получаса на небольшом огне, постоянно помешивая. Затем добавить молотый чёрный перец, соль и лимонную кислоту, перемешать и готовить ещё 5 минут, помешивая.

Заранее простерилизовать банки над паром, крышки ошпарить кипятком. Разложить горячую кабачковую икру в банки и закрутить крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Хранить вкуснейшую кабачковую икру, приготовленную на зиму без стерилизации, можно при комнатной температуре в кладовке.

Вкусных вам заготовок!

Приготовление кабачковой икры на зиму. Простой рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях на зиму. Видео о том, как приготовить вкусную икру из овощей, свернутых на мясорубке

Если вы не умеете приготовить вкусную кабачковую икру на зиму, с радостью поделюсь с вами своим рецептом. Мы сделаем икру из кабачков таким образом, чтобы результат был не просто похож на магазинный продукт (я знаю, многие помнят и любят вкус икры кабачков, как в магазине), а намного вкуснее и ароматнее.Запасайтесь овощами, стерилизуйте банки с крышками и отправляйтесь творить на кухню!

В рецепт этой кабачковой икры, помимо самих кабачков, входит достаточное количество свежей моркови и лука, которые мы будем жарить отдельно. Благодаря этому способу готовая икра будет невероятно ароматной, у нее будет совсем другой вкус, чем измельчение всех овощей и тушение вместе. Еще кабачки обжариваем кусочками — это не только сокращает время тушения икры, но и добавляет ароматные нотки.

Многие повара готовят кабачковую икру с помидорами, но мне нравится больше использовать томатную пасту … Это концентрат, за счет которого вкус готовой овощной закуски становится более насыщенным, цвет — более насыщенным, и икру нужно меньше тушить. (нет необходимости долго выпаривать из помидоров лишнюю жидкость).

Из указанного количества использованных ингредиентов получается 1 литр (и пара столовых ложек на пробу) уже готовой кабачковой икры в домашних условиях. Я указала вес овощей в уже очищенном виде.Можно смело заменять яблочный уксус винным или столовым уксусом (берем чуть меньше), а сушеный чеснок — свежим (достаточно пары крупных зубчиков).

Состав:

(1 кг) (200 грамм) (200 грамм) (100 грамм) (100 миллилитров) (2 чайные ложки) (1,5 чайных ложки) (1 столовая ложка ) (0,5 чайной ложки) (1 щепотка)

Готовим блюдо пошагово с фото:

В рецепт домашней кабачковой икры на зиму входят следующие ингредиенты: кабачки, морковь, лук, томатная паста, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, соль, сахар, уксус (яблочный, винный или столовый), а также чеснок. (подойдет как сушеная, так и свежая) и черный молотый (подойдет белый, но у меня его под рукой просто не было) перец по вкусу.Если вы любите острое, вы также можете добавить молотый красный перец или чили, но мой сын ест кабачковую икру, поэтому я вообще не делаю ее острой.

Готовить икру кабачков нужно в толстостенной посуде, так как овощи при тушении могут подгореть. В кастрюлю налить 100 миллилитров рафинированного растительного масла, нагреть. Тем временем очистите лук и морковь (по 200 граммов каждой очищенной), затем нарежьте овощи не очень мелко. Положить лук и морковь в горячее масло и обжарить до мягкого красивого золотистого цвета и характерного аромата — на среднем огне без крышки около 10-12 минут.Надеюсь, вы понимаете, что время в данном случае — понятие весьма относительное. У меня так много уходит, но может понадобиться больше или меньше (зависит от диаметра посуды, размера кусочков овощей, силы огня …).

Пока овощи жарятся, не теряйте времени и готовьте кабачки. Если у вас есть молодые овощи, их можно просто помыть, обсушить и нарезать довольно крупными кусочками вместе с кожурой и зародышем семян. Хотя мои кабачки еще не выдержаны, семена уже сформировались, поэтому я удалил их.К тому же кожица тоже была не очень красивой, поэтому удалила ее тонко овощечисткой. Для этого рецепта кабачковой икры возьмите 1 килограмм подготовленных овощей.

В поддоне осталось приличное количество масла. Выложите кусочки кабачков в миску и обжарьте их 10 минут на сильном (!) Огне без крышки, пару раз помешивая за это время.

Не ждите, что кабачки станут золотистыми без панировки (из теста или муки).Ломтики овощей сначала слегка подрумянятся, после чего начнут выделять сок — как и должно быть.

Когда кабачки наполовину приготовятся и станут полупрозрачными, добавьте к ним предварительно обжаренные лук и морковь. Перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить на среднем огне около 15 минут. За это время кабачки еще больше впустят сока и в нем тушатся все овощи. Не забудьте пару раз открыть крышку и все размешать.

Когда кабачки, морковь и лук станут полностью мягкими (они не развалятся, но частично сохранят форму), взбейте содержимое сковороды погружным блендером. В итоге у вас получилась вот такая светло-оранжевая однородная масса. Конечно, если у вас нет погружного блендера, придется все переложить в комбайн и перемолоть в нем. Но в любом случае в этом рецепте не предусмотрено предварительное измельчение сырых продуктов через мясорубку или в кухонном комбайне — мы готовим овощи в виде кусочков, только потом их измельчаем!

Добавьте в овощное пюре 100 грамм высококачественной томатной пасты, соль, сахар и молотый черный перец.Приправьте будущую кабачковую икру, если хотите острого перца … Не забывайте, что вы должны регулировать количество соли и сахара по своему вкусу — у меня есть пропорции, которые лично мне нравятся.

Все перемешать, накрыть сковороду крышкой и тушить кабачковую икру еще 15 минут на среднем огне (ближе к низкому). В процессе тушения икра будет очень сильно плеваться (до потолка!), Поэтому важно накрывать посуду крышкой. Чтобы перемешать массу, снимите кастрюлю с плиты и дайте постоять несколько секунд — только после этого снимите крышку.В конце варки добавляем столовую ложку уксуса и чеснок (свежий пропускаем через пресс). Все перемешать и нагреть кабачковую икру под крышкой 5 минут.

Кабачки — не самый популярный овощ. Он водянистый и безвкусный. Конечно, рецептов ее приготовления много, и блюда получаются вкусными, но самая известная и всеми любимая икра — это икра. Приготовление кабачковой икры не займет у вас много времени, а уже готовая домашняя кабачковая икра никого не оставит равнодушным.При такой популярности блюда приготовить кабачковую икру совсем несложно.

Чтобы приготовить действительно вкусное блюдо, следует ознакомиться с общими рекомендациями по выбору овощей и приготовлению кабачковой икры в домашних условиях. Тогда силы и время не будут потрачены зря:

Классический вариант по ГОСТ

Это самый надежный и проверенный временем способ приготовления вкусной кабачковой икры. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, можно сразу съесть или приготовить на зиму:

Икру можно есть сразу или убрать на хранение.

Еврейская икра

Икра получается очень вкусной, но готовится быстро и легко. Тем, кто предпочитает небольшие кусочки овощей в готовом блюде, можно посоветовать их мелко нарезать в процессе приготовления. Любителям однородной массы или когда нет времени долго возиться, можно приготовить кабачковую икру в домашних условиях, используя крупную терку.

Лучше брать чугунную посуду. Подойдет глубокая сковорода или казан.

Вам понадобится 600 г молодых кабачков, две маленькие луковицы, 1 морковь и 500-600 г помидоров.А также растительное масло, петрушка, соль и черный молотый перец.

Вымойте и очистите овощи, кроме кабачков. Обварить помидоры кипятком и снять кожицу. Порезать все овощи ножом или теркой .

1. Положите цукини в сухую посуду и немного посолите, чтобы они давали лучший сок. Поставить на средний огонь и тушить, пока почти вся влага не испарится.
2. Добавьте морковь, лук и масло (50 мл). Перемешайте деревянной лопаткой и тушите еще 20 минут.
3. Теперь очередь помидоров. Добавьте их к остальным овощам. Добавить соль и перец по вкусу. И тушить 15-20 минут.
4. В конце приготовления добавить мелко нарезанную петрушку. Смешивание.

Еврейская икра хороша как в теплой, так и в холодной воде. Его можно намазать на хлеб или как гарнир к мясу. Также это прекрасное дополнение к жареному картофелю или картофельному пюре.

Рецепт «Оближи пальцы»

Идеально подходит для ленивых хозяек или тех, кто занят и не может долго стоять у плиты.Однако икра все равно очень вкусная. Лучше брать посуду из чугуна с толстыми высокими стенками. Способ приготовления:

Икра кабачков готова. Приготовить его очень просто, но получается очень вкусно.

Кабачки с майонезом

Этот вариант приготовления содержит необычный ингредиент, который сделает блюдо мягче и насыщеннее на вкус. Лучше брать жирный майонез, например прованский 67%.

Продукты:

Когда все продукты будут на столе, можно приступать к приготовлению.Приправы должны быть все, что указаны в составе. Количество по вкусу. Способ приготовления:

1. Сначала очистите цукини, морковь и лук. Измельчить блендером или мясорубкой отдельно друг от друга.
2. Разогрейте блюдо для икры на сильном огне и добавьте масло. Сначала положить лук и обжарить до светло-золотистой корочки. Затем морковь и тоже слегка обжарить.
3. Добавить кабачки, перемешать. Добавьте специи и соль. Тушить на слабом огне 1 час, периодически помешивая.
4. Икра практически готова. Теперь можно смешать его с майонезом, сахаром и уксусом. Варить еще минут 15.

Как готовить в мультиварке

Мультиварка может заменить несколько приборов на кухне. Она умеет готовить, жарить, запекать. Готовить в нем икру легко и просто:

Икра кабачков в мультиварке готова без лишних проблем.

Польза и вред

Польза и вред кабачковой икры для организма давно изучены и известны диетологам и врачам.Но до сих пор споры по этому поводу ведутся довольно активно.

Выгода:

• Несмотря на термическую обработку в овощном блюде, остается много витаминов и активных веществ;
• полезен тем, что содержит клетчатку, углеводы и жиры, что способствует быстрому насыщению;
• в нем очень мало углеводов — всего 70-100 ккал на 100 г;
• Икра кабачковая очень вкусная.

Вред из-за повышенной кислотности продукта из-за наличия в нем томатной пасты.

Это может отрицательно сказаться на пациентах с гастритом или язвой желудка. Высокое содержание калия откладывается в мочевом пузыре в виде камней.

Но наибольшую опасность представляют банки, подготовленные к использованию в будущем с нарушением технологии. У них может развиться бацилла ботулинического токсина. А это чревато большими неприятностями со здоровьем и даже смертью. Поэтому все подозрительные банки следует без сожаления выбрасывать.

Икра кабачков по праву можно отнести к категории низкокалорийных, вкусных и полезных продуктов, легко усваиваемых человеческим организмом.Чаще всего это блюдо можно встретить на столах летом, но с появлением многочисленных рецептов, предусматривающих консервирование блюда, стало возможно радовать себя любимым вкусом и ароматом зимой.

Кабачковая икра чрезвычайно полезна благодаря уникальности состава основного продукта, который наделен множеством витаминов и микроэлементов.

Как приготовить кабачковую икру? Вариантов приготовления этой вкусной еды много, но в каждом кабачке есть главный ингредиент.Вкус икры кабачков во многом зависит от того, насколько правильно подобраны ингредиенты и соблюдены все правила приготовления.

В первую очередь стоит обратить внимание на кабачки. Итак, рекомендуется отдавать предпочтение кабачкам, длина которых не превышает 20 см. Также нужно обратить внимание на кожуру, она должна быть тонкой. В этом случае цуккини очищать не нужно. При отсутствии молодых кабачков можно использовать и спелые, но в этом случае важно позаботиться об их кожуре и семенах.

После тщательного ополаскивания кабачки необходимо измельчить, посолить и поставить в холодильник на 15 минут. Это необходимо для удаления с изделия излишков влаги. По истечении указанного времени начнет выделяться сок, от которого следует избавиться, отжав измельченные кабачки.

Вкус блюда также зависит от того, какие второстепенные ингредиенты были использованы для этой цели. Так, можно будет наделить кабачковую икру неповторимым вкусом, отдав предпочтение луку, горькому красному перцу и чесноку.

Любителям более мягкого и сладкого вкуса стоит обратить внимание на любимые травы и приправы. Опытные кулинары рекомендуют использовать для этой цели петрушку, кинзу, имбирь.

Как уже было сказано, существует множество рецептов приготовления кабачковой икры, но один из них считается классическим и чаще выбирается для приготовления в домашних условиях.

В первую очередь следует позаботиться о приготовлении необходимых продуктов. Для приготовления блюда классическим способом понадобится:

• кабачки — 3 кг;
• моркови — 1 кг;
• репчатый лук — 1 кг;
• томатная паста — 2 ст.ложки;
• соль — 1,5 ст. ложки;
• сахар — 1 ст. ложка;
• кислота лимонная — 1 ч.
• масло растительное.

Приготовление кабачковой икры не займет много времени. Итак, для начала следует выбрать кабачки, руководствуясь полезными советами, изложенными выше. Если есть возможность использовать только спелые продукты, не отчаивайтесь. Блюдо получится менее сочным, но необходимый вкус останется прежним.

Промытые и очищенные кабачки (если речь идет об овощах с толстой кожицей) нарезать кольцами, которые нужно обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.Важно следить за тем, чтобы кусочки готовились равномерно, переворачивая их во время приготовления.

Следующий шаг — отдельно обжарить лук и морковь. Лук необходимо нарезать полукольцами, а для нарезки моркови использовать крупную терку … Обжарить ингредиенты на медленном огне, периодически помешивая, пока они не подрумянятся. После этого рекомендуется переложить смесь в отдельную емкость для последующего охлаждения.

Для выполнения следующих действий вам понадобится кухонный комбайн, а вот обычная мясорубка, которая наверняка есть на кухне у каждой хозяйки, справится с поставленными задачами.

Используйте кухонный комбайн или мясорубку, чтобы нарезать жареные кабачки и жареный лук с морковью. Полученную кашицу нужно переложить на подготовленную сковороду.

Следующий этап — заключительный. После добавления в кашицу из кабачков соли, сахара, томатной пасты и лимонной кислоты, а также тщательного перемешивания этих ингредиентов поставить емкость на слабый огонь и после закипания тушить смесь 15 минут.

Этот рецепт и способ приготовления считается классическим, но при желании можно добавить свои любимые травы или чеснок.А вот томатную пасту, если ее нет в наличии, можно заменить свежими помидорами.

Приготовленное блюдо можно подавать на стол, украсив зеленью. Кстати, этот рецепт тоже рекомендуется, если нужно сохранить икру на зиму. Икра кабачков должна быть помещена в стерилизованные стеклянные банки, закатана специальным ключом, перевернута и накрыта одеялом. После остывания емкости можно перенести в более прохладное место.

Икра кабачков — это не только вкусное, но и полезное блюдо с минимальным набором калорий, поэтому она смело может занять почетное место в ежедневном рационе людей, следящих за своей фигурой и здоровьем.

Икра кабачков — один из распространенных продуктов, заготовленных на зиму. Я помню, что в детстве это была одна из наших любимых еды, и, конечно же, икра из баклажанов, потому что, открывая банку, можно намазывать хлеб и выбегать на улицу с куском. Чего нельзя было сделать с другой едой, приготовленной на зиму.

В прошлой статье я обещал, что мы рассмотрим и другие рецепты. Потому что их очень много и вам может понравиться что-то новенькое.Ну смотрите, читайте, готовьте.

Как приготовить кабачковую икру. Рецепты икры на зиму, в домашних условиях

Ниже мы рассмотрим три рецепта приготовления. И вы выбираете тот, который вам больше всего понравился.

Напишите свои комментарии ниже, под статьей. Ваше мнение важно для нас.

Меню:

1. Икра кабачков на зиму с болгарским перцем

В этом рецепте используется много ингредиентов.Я просто указал, как мы это сделали. Не все скручивают так много кабачковой икры, поэтому, если вы готовите меньше, используйте ингредиенты пропорционально количеству кабачков.

Состав:

• Кабачки — 3 кг (очищенные и без косточек)
• Перец сладкий болгарский — 8-10 шт.
• Сахар — 0,5 стакана
• Соль крупного помола — 2 ст.ложки
• Томатная паста — 400 гр.
• Масло растительное — 400 гр.
• Чеснок — 100 гр.
• Уксусная кислота 70% — 1 ст.ложка
• Перец острый горький — по вкусу

Приготовление:

1.Все овощи моются, чистятся и нарезаются, как нам удобно, на мясорубку.

2. Продеваем нарезанный кабачок через мясорубку.

3. Нарезанный болгарский перец также пропустить через мясорубку. Можно взять перец любого цвета. Мы использовали красный, чтобы икра стала ярче.

4. Прокрутите чеснок сразу после перца.

5. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, в которой мы будем их готовить.

7. Влейте полстакана сахара и две столовые ложки соли. Все тщательно перемешать.

8. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь, доведите до кипения, периодически помешивая, убавьте огонь до минимума, закройте крышку и варите еще час. Не забывайте время от времени помешивать. Подходите к плите хотя бы каждые 5 минут.

9. Примерно через полчаса снимите крышку и готовьте без крышки, чтобы жидкость испарилась. Также время от времени помешивая.

10. За 5 минут до окончания варки налейте в кастрюлю столовую ложку 70% уксуса. Все хорошо перемешайте и дайте готовиться. Если вы любите острое, можно добавить очень мелко нарезанный острый перец.

Икру складываем в банки, на хранение

11. Когда икра сварится, сразу разливаем по стерилизованным банкам. Поставьте банки либо на что-нибудь деревянное, либо на полотенце. чтобы они не соприкасались с холодной поверхностью стола.

12.Закройте банки стерильными крышками.

13. Накройте банки чем-нибудь теплым, полотенцем, старым одеялом и дайте им полностью остыть. После этого отправляем в кладовку на постоянное хранение.

Вот и все. Наша кабачковая икра готова к зиме.

Икра ароматная, по цвету ближе к красному. Это связано с тем, что мы взяли красный перец и томатную пасту.

Но, конечно, сразу попробуем. Надеюсь, вы оставили немного, чтобы попробовать.

Приятного аппетита!

1. Икра кабачков как в магазине, рецепт на зиму

Состав:

• Кабачки (очищенные) — 1 кг.
• Морковь (очищенная) — 60 г.
• Репчатый лук (очищенный) — 40 г.
• Соль — 20 г.
• Сахар — 10 г.
• Черный перец — щепотка.
• Томатная паста (30%) — 100 г.
• Масло растительное — 50 г.

Добавок по вкусу:

• Чеснок — пара зубчиков
• Чеснок сушеный — щепотка
• Винный уксус — пара ложек

Приготовление:

1.Кабачки вымыть, очистить от кожуры и семян. Разрезать пополам и нарезать полукругами.

2. Налейте в сковороду немного растительного масла, разогрейте и разложите кабачки для жарки. Обжарить до коричневого цвета и выложить на блюдо.

3. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Очищенный чеснок нарезать небольшими дольками. Все это складываем в кастрюлю.

4. Если после жарки кабачков осталось немного масла, не добавляйте его, этого будет достаточно.Если масла не осталось, влейте немного в морковь, лук и чеснок. Обжарить эти овощи до мягкости.

5. Поместить обжаренные кабачки, обжаренную морковь с луком и чесноком в блендер и довести до состояния пюре.

Если у вас нет стационарного блендера, поместите его в глубокую миску и измельчите овощи ручным блендером. Или перекрутить на мясорубке.

6. При этом стерилизуем предварительно промытую банку и крышку в кипящей воде. Для этого:

на дно большой кастрюли положите полотенце, доску или тряпку, чтобы банки не соприкасались с дном кастрюли.Ставим банки и заливаем доверху холодной водой. Также наливаем в кастрюлю, горлышко банок холодную воду. Включаем плиту и после того, как вода закипит, даем банкам «вариться» еще 15 минут, если литр, и 20 и больше, если банки больше.

Крышки можно опустить в воду к банкам или прокипятить отдельно 5-7 минут.

Начинаем варить икру

7. Положить икру в кастрюлю и поставить на средний огонь.

8.Добавьте неполную столовую ложку соли — 20 г, а чайную ложку сахара — 10 г, томатную пасту около 3,5 столовых ложек — 100 г.

Вы можете добавить чеснок, если хотите, свежий или сухой.

9. Доведите смесь до кипения и варите еще 30 минут. Если хотите, чтобы икра загустела, варите еще немного.

10. В конце варки на 5 минут добавить две столовые ложки винного уксуса (по желанию).

11. Разложите горячую икру по стерилизованным банкам.Разложите икру по банкам до крышки.

12. Закройте стерилизованными крышками.

13. Вот такая икра кабачков на зиму, как в магазине, мы ее сделали.

Вы можете хранить его в прохладном месте или сразу же съесть, а затем приготовить еще один и положить на хранение.

Приятного аппетита!

1. Видео — Икра кабачков на зиму

Приятного аппетита!

Икра кабачков по праву может считаться деликатесом.И это отнюдь не потому, что блюдо очень редкое или готовится из заморских, дорогих продуктов. Напротив, икра кабачков — очень распространенный салат, знакомый каждому из нас с детства. Просто это блюдо получается очень вкусным и вкусным.

Те, кто владеют собственной фермой, наверняка выращивают кабачки разных сортов и обязательно делают из них. И, думаю, кабачковая икра в этом списке заготовок занимает не последнее место. В конце концов, вы можете получить столько разных вкусов, используя почти одни и те же продукты, но готовя по разным рецептам.Это то, что я хочу вам предложить.

Если у вас нет собственного огорода, то не беда — кабачки продаются практически везде. Бегите в магазин, запасайтесь необходимыми ингредиентами и начинайте варить кабачковую икру на зиму, ведь сейчас самое время, ведь рынок полон свежих овощей, стоимость которых невелика.

Уверяю вас, что даже если вы никогда этого не делали, и вам проще купить готовую икру в магазине, то вы много теряете.Ведь ни один магазинный продукт не сравнится ни по вкусу, ни по качеству с домашним приготовлением. И это касается не только икры, но и всех заготовок в целом.

Это требует желания, немного усилий и терпения. Кроме того, все члены семьи могут участвовать, что делает приготовление пищи проще, быстрее и веселее. По крайней мере, дома это происходит именно так, о чем я уже много раз говорил в предыдущих выпусках. А сегодня встречайте следующие рецепты…

Икра кабачков на зиму через мясорубку — 2 рецепта

Чаще всего кабачковую икру готовят на мясорубке. Никто не станет спорить, что это лучший вариант. Не у всех в хозяйстве есть комбайны, блендеры, мультиварки и т. Д. Но мясорубка есть у всех.

Вот с нее и начнем наш обзор. Ниже представлены 2 совершенно разных рецепта икры кабачков, приготовленных на мясорубке. А потом разберем другие методы.

Простой рецепт икры из кабачков через мясорубку

Этот рецепт, наверное, знает каждый. Это можно назвать классическим рецептом … Насколько я знаю, кабачковую икру в нашей семье готовят еще со времен бабушкиного детства.

Очень простой, но в то же время очень вкусный рецепт, заслуживающий внимания. Взять на вооружение — это проверенный временем метод, зарекомендовавший себя только с лучшей стороны.

Состав:

• Кабачки — 8 кг.
• Репчатый лук -1 кг.
• Морковь — 1 кг.
• Помидоры — 1 кг.
• Масло растительное — 250 мл.
• Томатный соус (или паста) — 250 мл.
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Для начала нам нужно подготовить все овощи, то есть промыть их и очистить от кожуры.
   
2. Очищенные кабачки нарезать небольшими кубиками или кубиками. Главное, чтобы их было удобно пропустить через мясорубку.
   
   

   Кабачок желательно очистить от семян.Но если плоды молодые и не крупные, то семена можно оставить.

3. Продеваем кабачки через мясорубку. Чтобы слить лишний сок, можно сразу подставить дуршлаг. Таким образом, процесс приготовления займет у вас меньше времени, так как вам не придется долго выпаривать всю жидкость.
   
4. С помидорами и морковью поступаем так же, как с кабачками. Чистим и пропускаем через мясорубку.
   
5. А вот с луком немного иначе.Есть 2 варианта. Его можно просто измельчить на мясорубке, как и другие овощи. А можно нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
   Выбор за вами. Лично мне нравится, когда в готовой икре чувствуется лук. А многим, наоборот, не нравится, когда что-то «хрустит» у них зубами. Выбор ваш.
   В любом случае дальнейшие манипуляции будут одинаковыми для обоих вариантов.
6. Теперь перемешиваем наши овощи в глубокой емкости и хорошо перемешиваем.
   
7. Добавьте томатную пасту, масло и соль.
   

   По желанию можно добавить молотый черный перец и сахар.

8. Еще раз перемешать и отправить на огонь тушиться.
9. Доведите до кипения и тушите на медленном огне, пока вся жидкость не испарится, а икра не станет ярко-оранжевой.
   
10. При желании можно добавить свежий укроп и петрушку за 10-15 минут до полной готовности.
11. После того, как вы добьетесь необходимой согласованности, вы можете приступить к сохранению.
    
12. Готовую кабачковую икру выкладываем по стерилизованным банкам, кипятя и не снимая с плиты.
    

    Можно перестраховаться и дополнительно простерилизовать банки с икрой. Банки 0,5 л стерилизуем 10 минут, банки 1 л — 20 минут. Но мы никогда этого не делаем. Икра уже отлично хранится и ни разу не открывалась.

13. Сразу закатываем, переворачиваем банки вверх дном и оставляем остывать, накрыв их чем-нибудь теплым (одеялом, покрывалом и т. Д.)).

Икра вкусных кабачков готова к хранению с последующим употреблением. Готовьте не только на зиму, но и на каждый день. Это не сложно и очень вкусно. Приятного аппетита!

Икра кабачков на зиму с томатной пастой и майонезом

Получается не менее вкусная икра, с наименьшим количеством ингредиентов, в отличие от предыдущего рецепта. Мы полностью все простим. Овощи тоже пропустим через мясорубку, а из продуктов оставим только кабачки и лук.

Эту икру по праву можно назвать кабачковой, ведь в ее составе нет ничего лишнего. Возможно — майонез и томатная паста, которые своим присутствием только подчеркнут вкус готового блюда.

Состав:

• Кабачки — 3 кг.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Майонез — 250 гр.
• Томатная паста — 300 гр.
• Масло подсолнечное — 100 гр.
• Сахар — 100 гр.
• Перец красный молотый — 0.5 чайных ложек
• Соль — 2 столовые ложки

Приготовление:

1. Кабачки промываем под проточной водой и протираем бумажным полотенцем.
   
2. Если плоды большие, разрежьте их пополам и снимите кожуру. Обязательно очистите все семена.
   
3. Нарежьте очищенные кабачки на мелкие кусочки по размеру мясорубки.
   
4. Лук очистить, хорошо вымыть и нарезать небольшими кусочками.
   
5. Через мясорубку (самую маленькую) перекручиваем сначала кабачки, а затем лук.
   
   
6. В полученную массу добавить майонез и перемешать.
   
7. Влить туда томатную пасту и масло. Хорошо перемешайте до однородной массы.
   
8. Кастрюлю (а лучше чугунный казан) ставим на огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения, периодически помешивая.
   
   

   Если у вас на ферме есть казан, то советую готовить в нем. Вообще казан — блюдо универсальное. В нем можно приготовить все, что угодно. А главное — в казане готовить удобнее и готовая еда вкуснее.

9. После закипания кабачковой икры нужно убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить около 1 часа.
   

   Не забывайте время от времени помешивать икру, каждые 10-15 минут, чтобы она не подгорела.

10. В это время, пока икра тушится, вы можете простерилизовать банки и крышки (если вы этого не делали ранее).
11. Через 1 час тушения добавить в икру сахар, перец и соль. Перемешать и тушить еще 1 час.
    
12. Готовую икру снимаем с плиты и складываем в стерильные банки, которые тут же закатываем специальным ключом.
    
13. Банки переворачиваем и отправляем под шубу до полного остывания.
    
14. Эту кабачковую икру можно хранить как в квартире, так и в подвале или подвале.

В результате из 3 килограммов кабачков получилось 4 литра кабачковой икры. На мой взгляд, неплохо. Как вам этот рецепт приготовления?

Икра кабачков в магазине — лучший рецепт просто пальчики оближешь

Посвящается любителям магазинной кабачковой икры… Сейчас столько разных компаний производят все эти консервы, что они просто завораживают. Не осталась в стороне и кабачковая икра. Поскольку у каждой компании свой рецепт, соответственно, вкус у всех производителей разный.

Так что вам не нужно думать, что это универсальный рецепт, который даст вам именно то, что вы хотите. Имеется в виду вкус магазинной икры, которую производили в советское время. Не знаю, насколько это правда, но многие пожилые люди говорят об этом рецепте именно так.

А если вы очень любите магазинную икру советских времен, то рецепт, представленный ниже, именно то, что вам нужно. Давай попробуем?

Состав:

• Кабачки — 1 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Репчатый лук — 0,5 кг.
• Томатная паста — 70 гр.
• Стручковый перец острый — 1 шт.
• Соль — 1 столовая ложка
• Сахар — 2 столовые ложки
• Уксус 9% — 100 мл.
• Масло подсолнечное — 100 гр.

Приготовление:

Вы готовили по этому рецепту? По-вашему, она хоть отдаленно похожа на икру, купленную в магазине? Напишите в комментариях, что вы думаете по этому поводу.

Икра кабачков как в детстве — видео рецепт

Давайте теперь посмотрим видео-рецепт приготовления кабачковой икры, как ее готовили наши бабушки. То есть рецепт из детства.

Икра кабачков на зиму приготовленная в мультиварке

С мясорубкой разобрались, теперь черед современной техники. Имея на кухне мультиварку, мы значительно упрощаем себе процесс приготовления. В этом полезном изобретении можно приготовить практически все, что угодно.Так почему бы не приготовить кабачковую икру на зиму?

Состав:

Подготовка:

1. Лук нарезать кубиками среднего размера.
   
   Чеснок мелко порубить.
2. В чашу мультиварки налить масло и положить туда измельченный лук и чеснок.
   
3. Закрываем крышку и ставим на режим «Жарка».
   

   Икра из кабачков приготовлена ​​в мультиварке Redmond. Поэтому режимы приготовления могут отличаться как по названию, так и по времени приготовления, в зависимости от производителя и модели оборудования.Поэтому желательно прочитать инструкцию к своей мультиварке.

4. Пока идет процесс жарки, нам нужно очистить и натереть морковь на средней терке.
5. Через 5 минут откройте крышку, перемешайте и добавьте тертую морковь. Жарить еще 5 минут.
   
6. В это время нарезаем наши кабачки кубиками.
   
7. Отправляем кабачки к моркови с луком и перемешиваем. Закройте крышку и продолжайте жарить.
   
8. В это время нарежьте помидоры и болгарский перец небольшими квадратиками.
   
9. Добавьте их к овощам в мультиварке. Посолить по вкусу и добавить 1-2 ч. сахар и еще раз перемешать.
   
10. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 1 час.
11. Через час открываем мультиварку и измельчаем наши овощи погружным блендером до пюре.
    
12. Готовую кабачковую икру складываем в стерильные банки и закатываем стерильными крышками.
    

Все легко и просто. Я «выбросила» все необходимые ингредиенты, выставила нужный режим и занялась прочим.Мультиварка сама приготовит, выключится и оповестит вас сигналом готовности. Самое главное, чтобы от этого не менялись ни вкусовые качества, ни полезные свойства. И это очень важно. Так что готовим с легкостью.

Лучший рецепт икры из кабачков с помидорами на зиму

Еще одно видео предлагается для просмотра.

Это последнее, что я хотел вам показать в этом выпуске. Думаю, что из предложенных выше 6 рецептов и способов приготовления кабачковой икры каждый читатель выберет для себя хотя бы 1 рецепт.И эта мысль меня очень радует))) Итак, я не зря старался. Очень надеюсь, что это так …

На сегодня все, дорогие друзья. Надеюсь, статья вам понравилась своим содержанием и оформлением. Если да, покажите его друзьям в социальных сетях и оставьте комментарии. До скорого. Пока!

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Мода

Икра кабачков — как лето в банке

Что может быть лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно.Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.

Лето у меня ассоциируется с обилием тыкв: кабачки, калабазита и желтые кабачки есть на каждом фермерском рынке, в каждой коробке CSA и переполнены ящиками фруктовых киосков по всему Нью-Йорку. Но более конкретно, у меня лето ассоциируется со вкусом кабачковой икры, икры русской тыквы, шелковистого и ароматного соуса из летней тыквы, приготовленной с помидорами, морковью и другими овощами, пока они не достигнут идеального варенья.Икру часто консервируют или замораживают летом и осенью, чтобы насладиться долгой зимой — это ощущение солнечного света, когда световой день сокращается до пяти.

Самый простой способ насладиться им — намазаться на кусок поджаренного и намазанного маслом бородинского хлеба (темного ржаного хлеба на закваске) ​​- завтрака или закуски после уроков, которые я часто делил с мамой на нашей крошечной кухне в Москве. В то время как она выбрала магазинные консервы, популяризированные во времена Советского Союза, я полюбил делать свои собственные, часто вдохновляясь пышным садом моей тети на окраине Москвы и садами моих школьных друзей, где их бабушки ухаживали за овощными рядами и перерабатывали собственный компост.

Это идеальный способ использовать сквош, который можно бесконечно изменять по своему вкусу. В более современные рецепты добавлены жареный красный перец (который мне очень нравится), яблоки и даже майонез. Этот рецепт настолько универсален и гибок, насколько вы хотите, и всегда радует публику. (Бонус: веганский и без глютена!) Вот как это приготовить:

Очистить и нарезать тонкими ломтиками 1 большую желтую луковицу и нагреть 3 ст. нейтральное масло в тяжелой сковороде с крышкой или в голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук в масло и готовьте, пока он не начнет подрумяниваться и карамелизоваться, примерно 15–20 минут. Пока лук готовится, обугляйте 1 красный болгарский перец прямо на газовой горелке или под жаровней, пока он не станет черным со всех сторон, а затем отложите для охлаждения в закрывающемся пластиковом пакете. (Этот шаг обеспечит легкое очищение. Очистите все овощи — ключ к гладкому погружению!)

Пока перец остывает, очистите и мелко нарежьте 3 больших зубчика чеснока и 2 маленькие морковки .Добавить к луку и варить до мягкости. Очистить и нарезать 1 средний помидор и 2 средних кабачка и добавить оба в сковороду. Остывший перец очистить, посеять семена, нарезать и добавить в сковороду.

Добавьте 2 ст. томатная паста и приправьте овощи солью , свежемолотым черным перцем и свежим нарезанным укропом . Затем убавьте огонь и готовьте все до тех пор, пока овощи не станут мягкими и вареными. Дайте смеси немного остыть, затем взбейте до однородной массы с помощью погружного блендера или высокоскоростного блендера.(Не добавляйте воду; содержание воды в овощах должно быть достаточным.) Отрегулируйте количество соли, перца и укропа по вкусу. Затем кабачковую икру можно хранить в холодильнике до семи дней, но она также очень хорошо замораживается, что является отличным вариантом, когда у вас есть тонна тыквы, которую нужно израсходовать.

Мое любимое занятие с икрой, пока она еще горячая, — это перемешать ее с только что приготовленными макаронами — это идеальный летний соус, легкий, но с ярким вкусом. После ночи, проведенной в холодильнике, он станет отличным соусом для всех видов крудите, крекеров и хлеба.В России его также обычно покрывают слоями жареного или вареного картофеля, добавляют в омлет или просто кладут поверх риса для усиления вкуса и питательных веществ. Многих из нас, кто вырос в России, кормили кабачковой икрой в школьных столовых — витаминным блюдом, которое любят даже самые привередливые едоки.

Каждое лето я жажду ностальгического вкуса этого блюда, которое каждый россиянин знает как свои пять пальцев. Я надеюсь когда-нибудь снова собрать свой кабачок на земле своей родины, а пока я делюсь своими детскими воспоминаниями со своим партнером в нашей квартире в Квинсе, ел домашнюю кабачковую икру ложкой.

Салат из кабачков «Облизни пальчики» на зиму. Кабачки на зиму пальчики оближешь с кетчупом, томатом и майонезом

0:73

1: 583 1: 592

Вам понадобится:
кабачки — 3 кг;
луковицы — 500 г;
сацебели — 400 г
уксуса — 1 неполный стакан;
сахар — две трети стакана;
масло растительное — 150 мл;
соль — 2 ч.
перец молотый — 2 ч.
укроп.

1: 1018

Кабачки получаются острыми, пикантными

1: 1093 1: 1102

Готовка:
Лук и кабачки нарезаем дольками и выкладываем в глубокую миску.
Добавлены все необходимые ингредиенты, интенсивно перемешаны.
Полученная смесь настаивается 12 часов, чтобы кабачки хорошо пустили сок.
Кабачки разложены по банкам.
Заполненные банки помещают в нагретую духовку и стерилизуют около часа.
Банки закатывают и заворачивают в одеяло.

1: 1787

Если для консервирования были выбраны молодые овощи, они дадут достаточно сока. В случае использования перезрелого необходимо добавить немного воды.

1: 283

Вместо соуса «Сацебели» можно использовать обычный «Краснодарский», вкус будет немного другим, но тоже получится вкусно.

1: 531

Перед консервированием банки нужно подержать пару минут над кипятком, чтобы они хорошо пропарились. Это предотвратит появление плесени и других нежелательных эффектов.

1: 903 1: 912 1: 991

2: 1495 2: 1504

Простой рецепт восхитительного рагу из кабачков. Отличный маринад, кабачки — союз! Попробуйте, это просто.

2: 222

Рецепт маринованных кабачков: 4 литровые банки

2: 313 2: 322

Нам понадобится:

2: 359

3 кг кабачков

2: 385

200 г сахара

2: 407 2: 423

3 ст.л.соли (с горкой)

2: 465

1 стакан 9% уксуса

2: 498

Укроп, лист хрена

2: 532

14-16 зубчиков чеснока

2: 573

1 чайная ложка перца

2: 613

7 лавровых листьев

2: 647 2: 656

Готовка:

2: 690

1. Кабачки вымыть, нарезать кружочками не тонко.

2: 778

2. Зелень промыть, крупно нарезать, чеснок очистить. Выложите чеснок и зелень в стерилизованные банки.

2: 983

3. Пока банки стерилизуются, готовим маринад.Для этого в кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лист. Дать закипеть, влить уксус, дать снова закипеть.

2: 1374

4. В кипящий бульон положить кабачки, накрыть крышкой и поставить на огонь 5-6 минут, время от времени помешивая кабачки, чтобы все «купались» в маринаде. Выключаем сковороду и сразу же ложкой выкладываем горячие кабачки по банкам.

2: 1822

5. Оставшийся в кастрюле маринад снова доводим до кипения, заливаем кабачками и закатываем банки.Банки перевернуть, укутать одеялом до полного остывания.

2: 276

Вкусные маринованные кабачки готовы!

2: 347 2: 356 2: 431

3: 935 3: 944

Нам понадобится
Кабачок — 1 кг.
Помидоры — чуть меньше килограмма.
Перец сладкий — 350 грамм.
Петрушка — треть или половина пучка.
Укроп — столько же, сколько петрушка.
Соль — столовая ложка.
Сахар — вдвое больше соли.
Чеснок — 1,5-2 головки.
Масло подсолнечное рафинированное — 100 грамм.
Перец и горох — 10 шт.

3: 1569 3: 8

Способ приготовления.
Наши кабачки или молодые листочки очищаем от кожицы, затем нарезаем кольцами, обжариваем на сковороде. Помидоры и лук измельчаем обычным способом. Затем томятся на медленном огне, пока масса не станет мягкой.

3: 449 3: 792

Банки стерилизуем, заливаем томатной пастой и кладем кабачки в пропорции 1: 1. К этому добавляем перец, нарезанный квадратами, и перец горошком.Затем ставим банки в кастрюлю, предварительно накрыв их крышкой.

3: 1194 3: 1203

Совет: Чтобы банки не лопались, на дно кастрюли лучше положить ткань.
После наливаем воду на треть и еще немного и стерилизуем таким образом полчаса. Далее все делалось по стандартной схеме — закрутил, перевернул, накрыл. Такой рецепт позволяет хранить заготовки дома.

3: 1696

3: 8

3:87

4: 591 4: 600

Кабачки корейские «улетают» первые

4: 683

Для приготовления этой заготовки желательно использовать только крепкие и молодые кабачки.Их не следует очищать от кожуры, а если вы нарезаете цуккини соломкой, то нарежьте соломкой и другие овощи, присутствующие в этой закуске.

4: 1114

Если кабачок нарезать кружочками, то тоже все нарежьте кружочками. Получается красивее. Хотя, в принципе, это дело вкуса каждой хозяйки.

4: 1389

Будет удобно и красиво, если использовать терку для моркови по-корейски. Обязательно нарежьте и перемешайте все овощи для кабачков по-корейски, дайте им постоять, чтобы маринад наполнил каждый ломтик неповторимым вкусом корейской кухни.

4: 1846

Вкусная и острая закуска, пахнущая пряностями и зеленью, сделает ваш стол зимой намного вкуснее. Даже с обычным картофелем такие кабачки по-корейски «сожрут обе щеки».

4: 366 4: 375

Состав:

4: 405

молодых крепких кабачка — 2,5 кг .;

4: 465

репчатый лук — 0,5 кг .;

4: 504

моркови — 0,5 кг .;

4: 534

сладкого перца — 5 средних;

4: 582

чеснок — 200 г;

4: 608

разных зелени (укроп, кинза, сельдерей, петрушка) — сколько угодно;

4: 730 4: 739

Ингредиенты для маринада:

4: 793

масло растительное — 1 стакан;

4: 849

сахар — 1 стакан;

4: 880

уксус 9% — 150 мл.;

4: 909

соль — 2 столовые ложки;

4: 942

Приправа для моркови корейская — 2 упаковки.

4: 1021 4: 1030

Готовка:

4: 1064

Чтобы приготовить маринад, просто смешайте его ингредиенты.

4: 1203

Кабачки и морковь давим на корейской терке для моркови или нарезаем тонкой соломкой — кому как нравится. Также можно нарезать овощи небольшими кружками.

4: 1491

Сладкий перец и лук нарезать как угодно. Со всеми овощами смешать тертый чеснок и мелко нарезанную зелень.Вылейте в нашу посуду заранее приготовленный маринад, еще раз перемешайте и дайте настояться 3-4 часа.

4: 1912

По истечении этого времени раскладываем закуску по чистым сухим банкам и стерилизуем: банки литровые получасовые, банки поллитровые — 15 минут.

4: 247

Все. Закатать, дать остыть, не переворачивая банки.

4: 342

Кабачки по-корейски можно хранить в кладовой и в погребе — они не «привередливы».

4: 508 4: 517 4: 561

5: 1065 5: 1074

Кабачки по этому рецепту получаются от вкусных до неприличных, я их много могу копать долго!)) Меня спрашивали: какие они на огурцы? — Нет, получаются как кабачки.Не люблю, когда в кабачки кладут укроп, лаврушку, тогда они действительно получаются как огурцы. И кабачки подходят, и кабачки, обязательно попробуйте!

5: 1687 5: 8

Итак, подготовим все для консервирования — банки стерилизуем, кабачки нарезаем кружочками и полукругами, складываем в банки, добавляя только чеснок и черный перец с горошком.

5: 332 5: 341

Для маринада:
7 ст. вода,
2 ст. л.соли
3 ст. Сахара,
2 неполных стакана уксуса 9% (150 мл).

5: 500 5: 509

Готовка:

5: 543

Варить маринад, залить кабачками, накрыть крышкой и стерилизовать 1-литровую банку в течение 10 минут. Сверните вверх ногами.

5: 746

Попробуйте, вкуснее не бывает!

5: 811 5: 820 5: 898

6: 1402 6: 1411

Нам понадобится:

6: 1448

3 кг кабачков,
0,5 стакана 9% уксуса,
0,5 стакана растительного масла,
2 столовые ложки соли
5 столовых ложек сахары,
2 столовые ложки тертого чеснока,
черного перца по вкусу,
укропа и петрушки.

6: 1764

6: 8

Готовка:

6:42

Кабачки нарезать ломтиками толщиной 1 см и выложить в глубокую посуду. К ним добавить соль, сахар, черный перец, тертый чеснок, 9% -ный уксус, растительное масло и мелко нарезанную зелень. Все перемешать и оставить на 3 часа при комнатной температуре для настаивания.

6: 534

Разложить по стерильным банкам, залить соком, образовавшимся после того, как кабачки постояли 3 часа. Стерилизовать 10-15 минут и закатать стерилизованными крышками.

6: 848

Удалите, перевернув и накрыв теплым одеялом до полного остывания.Затем поставить на хранение в прохладное место.

6: 1052

А зимой получить и насладиться этой замечательной закуской.

6: 1165 6: 1174 6: 1249

7: 1753

7: 8

Я закрываю этот салат третий год. Получается очень вкусно! Сделать это совсем не сложно. Салат сладко-острый, хорошо хранится при комнатной температуре.
Из этого количества продуктов получается 3 литра салата.

7: 438 7: 447

Состав:
Кабачок или кабачок — 2 кг;
Перец сладкий — 2 штуки;
Перец горький — 2-3 штуки;
Помидоры — 1 кг;
Чеснок — 2 головки;
Сахар — 1 стакан;
Соль (не малая) — 2 ст.с горкой;
Масло подсолнечное — 1 стакан;
Уксус 9% — 2 ч.л.

7: 898 7: 907

Готовка:
Мы заранее стерилизуем 3-х литровые банки и жестяные крышки (перед стерилизацией я их всегда тщательно очищаю пищевой содой).
Кабачки вымыть, нарезать хвостики, нарезать любую форму (у меня кружочки толщиной 0,4-0,5 см). Для нарезки использую специальный шинковщик для капусты — получается идеально ровной толщины.
Чеснок и перец очищаем и вместе с помидорами прокручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Перекладываем все овощи в таз, добавляем сахар, соль, масло и уксус. Довести до кипения и тушить на среднем огне 20-25 минут.
Раскладываем горячим по банкам, закатываем крышками, накрываем чем-нибудь теплым и даем полностью остыть.

7: 2135

7: 8

7:93

8: 597 8: 606

Предлагаю приготовить такую ​​вкусную кабачковую икру. Эта икра не требует особых усилий, но получается ну очень вкусная. Готовить и есть можно, а можно закатать.Попробуйте! Вы не пожалеете.

8: 1011 8: 1020

Нам понадобится:

8: 1057

1,5 кг кабачков (любых)

8: 1104

3 сладких перца

8: 1134

3 луковицы

8: 1155

3-4 арт. томатной пасты

8: 1206

Соль, молотый перец

8: 1244

3 зубчика чеснока

8: 1278

Консервные травы (итальянская, Прованс)

8: 1360 8: 1369

Готовка:

8: 1403

1. Лук мелко нарезать, обжарить, три моркови на крупной терке, добавить к луку, перец порезать мелкими кубиками и выложить на сковороду, жарить 5 минут.

8: 1699

2. Кабачки, если молодые, не очищаем, более зрелые очищаем от кожуры и очищаем от семян, нарезаем мелкими кубиками, кладем на сковороду для овощей. Можно присыпать зеленью. Тушить 15-20 минут под крышкой на слабом огне. Добавить томатную пасту, хорошо перемешать и тушить еще 15-20 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Еще раз перемешать и выключить.

8: 674

Икру можно есть кусочками, а можно измельчить в блендере.

8: 813

Разложить икру по пол-литровым банкам, стерилизовать 30 минут, закатать, перевернуть до полного остывания

8: 1004 8: 1013 8: 1070

9: 1576

9: 8

Состав:

9:38

Кабачок — 6 килограммов

9:99

Сахар — 200 грамм

9: 150

Уксус — 200 грамм

9: 201 9: 277

Чеснок — 200 грамм

9: 330

Красный перец — 10 грамм

9: 395

Черный перец — 10 грамм

9: 458

Соль — 4 ст.ложки

9: 511 9: 520

Готовка:

9: 554

1. Кабачки вымыть и нарезать кружочками толщиной в полсантиметра. Если кабачки старые — снимите кожицу и удалите косточки.

2. Чеснок тоже промываю, очищаю, измельчаю любым способом, добавляю в миску с кабачками. Перемешать.

3. Добавьте все остальные ингредиенты и тщательно перемешайте. Оставьте на некоторое время для впитывания, хотя бы на час, а лучше на ночь.

4. Кабачок начинаем нагревать на небольшом огне.Банки при этом стерилизуем, и пока кабачки не размякнут, перекладываем в банки, закатываем, переворачиваем.

5. А зимой открываем банку, достаем кабачки, присыпаем их зеленью или приправами — готово!

Состав:

Кабачки — 1 кг

Репчатый лук — 500 грамм

Свекла — 500 грамм

Сахар — 100 грамм

Растительное масло — 50 миллилитров

Соль — 1 ст.ложка

Уксус 9% — 50 Миллилитров (стол)

Перец черный молотый — 0,5 чайных ложки

Готовка:

1. Подготовить продукты и необходимые специи для салата. Кабачки нужно брать молодыми, чтобы внутри не было твердых семян. Свеклу очистить, тонко нарезать.

2. У цуккини разрезать окорок, овощ нарезать тонкой длинной соломкой. Я использую овощную терку по-корейски. Нет необходимости выдавливать влагу!

3. Добавить к цукини натертую свеклу и половину лука.

4. Переложить овощи в глубокую сковороду с толстым дном или казан. Добавить соль, сахар, растительное масло и тушить 35 минут с момента закипания. За 5 минут до окончания влейте уксус и перемешайте салат.

5. Салат из кабачков на зиму готов. Разложите по стерильным банкам и закатайте.

11: 4665 11:63

12: 569 12: 578

Состав:

12: 608

Кабачок — 3 килограмма

12: 671

Морковь — 500 грамм

12: 727

Сладкий перец — 500 грамм

12: 794

Чеснок — 10 зубчиков

12: 852

Помидоры — 1.5 Килограмм

12: 920

Красный перец — 2 ст. ложки

12: 990

Сахар — 100 грамм

12: 1042

Соль — 2 ст. ложки

12: 1096

Растительное масло — 200 грамм

12: 1173 12: 1182

Готовка:

12: 1216

1. Подготовить все овощи: промыть и тщательно обсушить. Приготовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях совсем не сложно.

2. Все овощи измельчаю на мясорубке. начнем с помидоров. Помидоры нужно хорошо скрутить в емкость с высокими бортиками.

3. Кабачок очистить от кожицы и тоже пропустить через мясорубку. Следующим на очереди будет сладкий перец, а затем морковь. На конце выдавить чеснок и добавить в получившуюся массу. Соединив все ингредиенты, к ним можно добавить сахар.

4. После добавления сахара, соли, сахара и масла поставить яйца в кипение на медленном огне. Варила икру минут сорок, постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном.В конце варки добавить красный перец и тушить около 10 минут.

5. Теперь можно переложить аджику в заранее приготовленные банки и закатать. Стерилизовать баночки и крышки перед этой процедурой следует тщательно. Вот и все, аджика из кабачков на зиму в домашних условиях готова!

Состав:

Кабачок — 3 килограмма

14: 4239

Болгарский перец — 5-7 штук

14:69

Острый перец — 3 штуки

Икра кабачков на зиму Пальчики оближешь — самая вкусная и очень популярная закуска из кабачков на многих праздничных столах.Наверное, каждая хозяйка знает рецепт кабачковой икры на зиму. Готовится как в виде пюре, измельченного блендером или мясорубкой, так и икра готовится из кусочков кабачков. Самая вкусная кабачковая икра в домашних условиях на зиму вообще не получается. Раскроем секрет приготовления домашней овощной икры из кабачков на зиму, она получается необычной кисло-сладкой и в меру островной вкусом. Осень — пора сезонных овощей.Кабачки — один из самых популярных овощей в этот период. Есть много вкусных блюд, где он является основным ингредиентом. Но есть вкусная многофункциональная закуска -.

Будет прекрасным дополнением к обеду и главным украшением праздничного стола. Использовать икру можно как самостоятельное блюдо, так и в качестве соуса к гарниру. Напишите, скорее, самый вкусный рецепт кабачковой икры. На зиму пальчики оближешь. Обязательно приготовьте, вам понравится.

Состав

• кабачки большие — около 2 кг;
• помидоры — 500 г;
• болгарский перец — 300 г;
• морковь среднего размера — 2 штуки;
• репчатый лук — 1-2 луковицы;
• чеснок — 1 головка;
• соль, перец — по вкусу;
• перец чили — по желанию;
• уксус столовый — 1 столовая ложка.

Икра кабачков На зиму пальчики оближешь — пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления икры из кабачков нужно взять большой кабачок, очистить его и вытащить косточки.Кабачок нарезаем небольшими кусочками, чтобы он быстрее приготовился, перекладываем на сковороду и обжариваем, периодически помешивая.

Пока кабачки тушатся, на вторую сковороду отправляем растительное масло, примерно две-три столовые ложки. Режем лук, отправляем на сковороду, его необходимо обжарить до румяной корочки.

Промытую и очищенную морковь натереть на крупной терке. Его нужно добавить к луку и капнуть немного воды, чтобы он не пригорел. Пока морковь варится, можно делать остальные ингредиенты для кабачковой икры.

Вытаскиваем из сладкого перца косточки и мелко нарезаем. Отправляем перец в кастрюлю к моркови и луку и снова добавляем воды, чтобы ингредиенты не подгорели. Тем, кто предпочитает более острый, можно добавить в овощи острый перец чили по вкусу.

Помидоры необходимо очистить. Это можно сделать, облив их кипятком. Помидоры нашинковать и отправить к остальным овощам.

Тщательно перемешайте овощи и тушите до готовности.По вкусу добавляем соль, молотый перец и два зубчика измельченного чеснока. За несколько минут до готовности добавьте одну столовую ложку столового уксуса. Теперь соедините кабачки и другие овощи в сковороде.

Хорошо перемешав, дайте покипеть еще несколько минут. В процессе можно добавить еще два-три измельченных зубчика чеснока.

РЕКОМЕНДУЕМ!

Спаси природу — купи искусственную елку! Он без запаха, прочный, эффективный и практичный.Прошел все проверки Санэпидслужбы и имеет все необходимые сертификаты качества. Доставка в любой регион России в течении 5 дней. Новогодняя гирлянда на елку в подарок!

Будущая икра кабачков под названием Fingers Lick практически готова: осталось пройтись по ней блендером, это сделает икра кабачков нежной. Овощи разбить блендером почти до однородной массы, в процессе добавляя соль, дегустацию.

Вкусная икра кабачков Пальчики оближешь на зиму готова!

При желании полученную кабачковую икру можно просто хранить в холодильнике, используя ее каждый день.Или можно сохранить на зиму. В любом случае он не оставит равнодушными близких и гостей и преобразит любое блюдо.

Салат из кабачков «Облизни пальцы» — очень вкусный и аппетитный, подходит к любому блюду, будь то мясо, птица или обычный картофель. Все овощи в салате молодые, сочные и сладкие, поэтому результат однозначно отличный. На мой взгляд, все пропорции в салате отличные, но вы можете взять пробу в процессе приготовления и при необходимости добавить соль или сахар.

Чтобы приготовить салат из цуккини из кабачков на зиму, подготовьте все овощи и дополнительные ингредиенты по списку.

Возьмите сковороду с толстыми стенками, в которой можно жарить ингредиенты. Влейте все масло сразу. Лук очистить и нарезать полукольцами. Переложить лук в сковороду, обжарить 7-10 минут, при этом добавить очищенный и измельченный чеснок.

Пока готовится лук, очистить морковь, промыть, натереть на средней терке.Переложите морковь в сковороду.

Теперь очередь сладкого перца очистить от семян и жилок, нарезать тонкими полосками. Помидоры, у меня была вишня, нарезанные хаотично. Отправляем овощи в горшок. Перемешать и обжаривать 10 минут, периодически помешивая.

Теперь добавить соль, сахар и перец, также ввести томатную пасту. Смешивание.

Варите все овощи на медленном огне 15 минут.

Пока овощи тушатся, кабачки вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.Переложить кабачки в сковороду. Тушите кабачки с овощами 15 минут, следите, чтобы кабачки не разварились.

После добавить немного нарезанной петрушки. Перемешать и залить уксусом. Отварить салат пару минут.

Разложите горячий салат по предварительно простерилизованным банкам и сразу же закатайте или завинтите банки со стерильными крышками.

Проверить герметичность, перевернуть банки и накрыть одеялом.Дайте остыть в течение суток, затем уберите в шкаф.

Салат из кабачков «Облизни пальчики» на зиму готов. Приятного аппетита!

Как заставить кабачки на зиму «лизать пальцы»? Конечно, воспользуйтесь нашими советами и приготовьте овощи по рецептам, приведенным ниже. Предлагаем блюда на любой вкус и рекомендуем консервировать кабачки целиком, кружочками или ломтиками с майонезом, в томате и с кетчупом. Если нет времени на долгую обработку, можно обойтись без стерилизации.При соблюдении определенных правил икра, салат и просто кусочки кабачков прекрасно «доживают до зимы» и украшают ваш праздничный и повседневный стол в холодные дни.

Кабачки на зиму пальчики оближешь без стерилизации

Кабачки на зиму пальчики получишь облизывать, их можно приготовить даже без стерилизации. Вкус от этого не пострадает, а время приготовления будет намного меньше.

Основные ингредиенты для чеснока и кабачков

• кабачки — 2 кг
• зелень — 2 пучка
• чеснок — 2 головки
• вода — 1.7 л
• сахар — 4 ст.ложки
• соль — 4 ст.ложки
• перец черный молотый — 1 ч. Ложка
• перец красный молотый — 1 ч. Ложка
• лавровый лист — 6 шт.
• уксус — 100 мл
• гвоздики — 10 бутонов
• кориандр — 1 ч. Ложка
• масло растительное — 250 мл

Пошаговая инструкция, как обойтись без стерилизации кабачков на зиму

Салат из кабачков на зиму

Этот салат из кабачков на зиму «лизать пальчики» называют те, кто предпочитает домашнему консервированию мягкие оттенки и принципиально не использует уксус для закатки.

Основные ингредиенты для приготовления салата из кабачков

• кабачки — 1 кг
• помидоров — 1 кг
• морковь — ½ кг
• сельдерей — 100 г
• масло растительное — 100 мл
• сахар — 50 г
• соль — 40 г
• кислота лимонная — 3 г

Пошаговая инструкция рецепта приготовления кабачков без уксуса

1. Вымойте овощи. Кабачки, помидоры и морковь нарезать кружочками, зелень сельдерея нашинковать.
2. Овощи соединить со сливочным маслом, добавить сахар и лимонную кислоту, посолить и оставить на 2-3 часа, чтобы сок стекал.
3. Переложите овощи в эмалированную сковороду, поставьте на плиту и доведите до кипения на медленном огне.
4. Тушить около 20 минут, упаковать в стерилизованные банки, салат из кабачков на зиму укупорить, пальчики оближешь металлическими крышками, перевернуть вверх дном и дождаться полного остывания. Хранить в подвале или кладовой для хранения.

Кабачки на зиму пальчики оближешь с майонезом — рецепт вкусной икры

Можно сделать кабачки на зиму так, чтобы пальчики оближешь майонезом.По консистенции блюдо напоминает икру и имеет приятный тонкий аромат.

Основные ингредиенты для изготовления икры из кабачков

• кабачки — 2 кг
• морковь — 250 г
• майонез 72% — 125 мл
• лук репчатый — 250 г
• Масло растительное — 125 мл
• уксус — 125 мл
• сахар –4 ст. Л.
• соль — 2 ст.л.
• перец черный молотый — 1 ч. Ложка

Пошаговая инструкция по приготовлению кабачков с майонезом

1. Вымойте, обсушите кабачки, очистите кожуру и семена, затем прокрутите через мясорубку.
2. Освободите лук от шелухи и нарежьте его мелкими кубиками.
3. Морковь промыть и натереть на средней терке.
4. Все обработанные овощи выложить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, добавить сахар, уксус, растительное масло, майонез и взбить блендером.
5. Упаковать кабачковую массу в сухие банки, накрыть и стерилизовать.
6. Быстро свернуть, перевернуть и накрыть одеялом. Дождитесь, пока консервация остынет, а затем удалите кабачки, «облизывая пальчики» с майонезом, до зимы в подвале или погребе.

Кабачок на зиму пальчики оближешь в помидор

Кабачок, консервированный на зиму в помидоре, оказывается, пальчики оближешь. Пряный томатный оттенок пропитывает овощи и придает блюду изысканный кисло-сладкий аромат.

Основные ингредиенты для рецепта цукини с помидорами

• кабачки — 3 кг
• перец чили — 2 стручка
• перец болгарский — 4 шт.
• масло растительное — 200 мл
• чеснок — 1 шт.5 голов
• сахарный песок — 180 г
• соль — 4 ст.ложки
• томатная паста — 200 г

Пошаговая инструкция, как консервировать кабачки в помидоре на зиму

1. В глубокую сковороду налить растительное масло, всыпать сахар, всыпать уксус, тщательно перемешать, поставить на плиту и на среднем огне довести до кипения.
2. Перец вымыть, порезать плодоножку и удалить косточки, мякоть пропустить через мясорубку.
3. Чеснок очистить, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
4. Вымойте кабачки, срежьте края и нарежьте мякоть небольшими ломтиками.
5. Поместите кабачки в нагретую на огне уксусно-масляную смесь, введите томатную пасту, аккуратно перемешайте, накройте крышкой и доведите до кипения.
6. Когда поверхность начнет активно пузыриться, уменьшите огонь, чтобы развести огонь, и готовьте 25-30 минут, внимательно следя за тем, чтобы овощи не подгорели.
7. Затем упакуйте кабачки «Облизни пальцы», приготовленные по лучшему рецепту на зиму в помидоры, в стерилизованные банки, тщательно упакуйте и быстро закатайте.
8. Переверните вверх дном и охладите до комнатной температуры, предварительно завернув банки в одеяло.
9. Хранить в шкафу, погребе или другом холодном месте.

Кабачки на зиму кетчупом пальчики оближешь

Любители пикантных оттенков и пикантных вкусов скажут о кабачках на зиму с кетчупом.

Основные ингредиенты для рецепта вкусного кетчупа из кабачков

• кабачки — 3 кг
• соль — 3 ст.ложки
• уксус столовый — 75 мл
• вода — 6 ст. Л.
• сахар — 4 ст.ложки
• кетчуп чили — 8 ст.л
• горошин перца — 16 шт.
• гвоздики — 16 бутонов

Пошаговая инструкция приготовления кабачков на зиму в банках

1. На дно сухих стерилизованных банок положите 4 горошины черного перца и 4 бутона гвоздики.
2. Кабачки вымыть, обсушить, нарезать кольцами одинаковой толщины и плотно разложить по банкам.
3. Нагреть воду, всыпать соль и сахар, всыпать кетчуп и варить на среднем огне. Когда жидкость закипит, влить уксус, кипятить 3-5 минут и залить горячим маринадом кабачков.
4. Закройте емкости крышками, стерилизуйте необходимое количество времени (в зависимости от размера банок) и быстро закатайте.
5. Перевернуть, плотно укутать теплым одеялом и дать хорошо остыть. Для хранения кабачки, приготовленные на зиму с кетчупом, нужно отправить в кладовку или холодный погреб.

Кабачки на зиму пальчиками оближешь кружочками — видео-рецепт

Как приготовить кабачки, обжаренные кружочками на зиму «пальчики оближешь», рассказывает этот видео-рецепт.Готовое блюдо готовится намного быстрее, чем икра или салат, и по вкусовым качествам не уступает им. Нарезать кабачки в таком варианте допускается не только кольцами, но и дольками. Это остается на усмотрение хозяйки. Если вы собираетесь хранить рулет в холодильнике, то без стерилизации можно обойтись. Ну а тем, кто предпочитает более резкие нотки в домашних заготовках, точно понравятся вышеперечисленные варианты приготовления кабачков на зиму с майонезом, с кетчупом и томатом.

Диета для устранения интерстициального цистита | centrodeuroginecologia.com

	Преимущества для мочевого пузыря	Попробовать	Осторожно
Напитки	Вода — Попробуйте, пока не найдете подходящий Сок — черника, груша Молоко Заменитель молока — миндаль, рис, лактаид, молочные коктейли — ваниль Чай — Ромашка, мята Заменитель сливок без лактозы — проверьте этикетку Яичный моголь — без алкоголя	Сок: Не очень кислый апельсин, виноград, немного яблока, детское питание Кофе — травы, без кофеина не очень кислые, рожковые поджаренные Сода — Корневое пиво со льдом (без кофеина, без диеты) Спортивные напитки — попробуйте, пока не найдете тот, который вам подходит (например, Blue Gatorade)	Алкоголь — Он не только раздражает мочевой пузырь, но и противопоказан для многих препаратов IC Вода — с газом, витаминами, со вкусом Мякоть сока — клюква, апельсин, азай Молоко — шоколад, соя Кофе — Обычный и без кофеина Чай — обычный, зеленый, с травами, холодный чай газированные напитки — колы, лимон, апельсин, диета Порошки сока — , такие как Kool Aid, лимонад, апельсин или порошки для приготовления холодного чая Спортивные напитки Энергетические напитки — гуарана, мате
Зерна	Хлеб — кукурузный хлеб +, овсяный хлеб +, лаваш, картофельный хлеб, + белый хлеб +, итальянский сладкий хлеб, цельнозерновой хлеб (например, Иезекииль) Злаки — большинство злаков без проблемных ингредиентов, овсяные хлопья, рисовые хлопья (теплые или холодные) Печенье соленое — кукурузное Зерна — кускус, манная крупа, пшено, киноа +, полба Мука — гречка, пшеница Макаронные изделия Рис +	Хлеб — ржаной , сброженная масса Печенье соленое — без проблемных ингредиентов Зерна — мака	Хлеб — , приготовленный из небезопасных ингредиентов и / или обработанный или обогащенный Злаки — со слишком большим количеством консервантов, подсластителей, обогащенных продуктов или искусственных ароматизаторов Мука — соя Макаронные изделия — готовые или консервированные макаронные изделия Рис — консервированный
Жиры и орехи	Сухофрукты — миндаль, кешью, арахис Масло — миндаль, арахис Масла — Рапс, кокос, кукуруза, оливковое масло, арахис, подсолнечник, соя, кунжут Маргарин Сало Заправки для салатов Домашнее без проблемных ингредиентов	Орехи — макадамия, пекан, грецкий орех Майонез Кунжутная паста Семена — Семена кунжута Маргарин — со вкусом масла	Орехи — фундук, пекан, фисташки Масла — см. Этикетку Заправки для салатов — большинство из них
Яйца, мясо, рыба и птица	Яйца + Птицы — цыплята + индейка Рыба + Мясо + Морепродукты — моллюски, крабовое мясо (без консервов), омары, креветки Баранина Свинина Протеиновый порошок — сыворотка Яичный белок Говядина Печень — Корова или курица	Вегетарианские гамбургеры — без продуктов из сои Говядина — мясные консервы Мясные сэндвичи — холодное мясо печени, джем (свежие или вареные, без излишка консервантов и искусственных ароматизаторов) Панчетта Анчоусы Икра Прошутто Мясное ассорти — без проблемных ингредиентов	Копчености — мортаделла, хот-доги, салями Мясо краба Консервы Франкфурт Колбасные изделия — большинство Копченая рыбная Продукты из сои — Эмпанада из овощной сои, протеиновый порошок, тофу
Фермерские продукты, сыр, замороженные десерты.	Сыр — Американский, моцарелла, чеддер (мягкий), фетта, рикотта +, сыр в полосках Сливочный сыр Творог + Мороженое + — большинство Молоко + Заменители молока — лактоиды Сахарный порошок — без лимонного или шоколадного вкуса Рисовая мечта диссертация — ваниль Взбитые сливки — Cool Whip	Сыр — голубой сыр, бри, пармезан, камамбер, чеддер, эдам, эмменталер, грюйер, хард джек, монтеррей джек, пармезан (свежий и консервированный), рокфор, швейцарский стилтон Масляная сыворотка Сметана — для печеного картофеля или супов Пицца — обычная, с курицей или чесноком, вегетарианская или приготовленная с белым соусом, без пеперони Сорбет Йогурт — черника, ваниль, натуральный	Сыр — плавленый, Cheez Whiz Мороженое — осторожно с лимонным или шоколадным вкусом Соевые продукты — соевое молоко, соевый сыр
Фрукты	Яблоки — Gala, Fuji, Pink Lady Яблочное пюре — домашнего приготовления с яблоками Gala, Fuji или Pink Lady Черника + Коко — без консервантов Дата — без консервантов груш + Арбуз	Яблочное пюре — коммерческое или для младенцев Дамаск Бананы Ягоды — ежевика , малина , яблочный крем Вишни — свежие Маращино Цедра цитрусовых Смородина Инжир Манго Канталупа — Креншоу, сладкая Персики Сливы Изюм — коричневый Ревень	Ягоды — клюквы, большинство Цитрусовые — лимона, лайма, апельсина, грейпфрута Сухофрукты — с консервантами Виноград Гуавас Киви Канталупа Нектарин Маракуйя Папайя Хурма Ананас Звездчатые фрукты Изюм — золотистый
Овощи и фасоль	Спаржа Авокадо Фасоль — фасоль, нут, чечевица, белая фасоль, большая часть сухой фасоли Свекла Брокколи Брюссельская капуста Капуста Морковь + Цветная капуста Сельдерей Зеленый лук Пшеница + Огурец Баклажан Зеленая фасоль Листья — ростков, скрученные ростки, кимбомбо, мангольд, шпинат, пекинская капуста Салат-латук и большинство салатов Листья Грибы + Оливки — черные Петрушка Фасоль –зеленая +, горох, горох снежный, горох колотый картофель +, белый, сладкий картофель сквош Редис Ревень Репа Тыква +, лето, зима Кабачки Репа	Фасоль — красная фасоль, широкая фасоль, черная фасоль, оливки — зеленые Зелень — эскарол, одуванчик, портулак, лист репы Лук-порей (приготовленный) Лук — белый, красный, репчатый лук репчатый, сырые листья Помидоры — с низким содержанием кальция Кресс-салат	Чили Репчатый лук — луковицы сырого лука Соленья Квашеная капуста Соевые бобы — эдамаме, томаты, томатный соус, томатный сок Тофу
Супы	Супы и домашние суповые бульоны — Говядина и разрешенные овощи	Супы — консервированные, с низким содержанием натрия, органические супы (без проблемных ингредиентов)	Бульоны — кубики, порошок Консервы — большинство Супы в упаковке — большинство
Закуски	Миндаль Морковь Сельдерей Жареные продукты (обычные) — кукуруза , картофель Печенье — сухарики или суп Фруктовые батончики — черника, груши Молочные коктейли — ваниль Овсяные батончики Арахис Арахисовое масло Поп-кукуруза Печенье соленое — обычное	Пончики — матовые , Печенье Graham Фрукты и фруктовые батончики Сухой — с безопасными ингредиентами Солодка Пицца — обычная, с курицей и чесноком, вегетарианская или приготовленная с обычным соусом, без пеперони	Картофель фри — (на гриле с приправами) Торт на десерт — ресторанов быстрого питания
Десерты и конфеты	Ягоды — черника тортов — блинов +, торт ангел +, белый / желтый домашний торт, морковь Начинка, домашняя ванильно-карамельная начинка, рожковое дерево, взбитые сливки Печенье — овсянка + , Сахарное песочное +, Кексы — морковные Чизкейк Крем-брюле Флан + Торты — кремовый пирог, домашний яблочный пирог (с разрешенными яблоками), кабачки, Gizzard — домашний хлеб из кабачков +, Конфеты — лакричные Кленовый сироп Торты — миндаль обыкновенный, груши, Мороженое — мята, ваниль +, Пудинг — тапиока, ваниль +, рис Подсластители — золотой сахар, мед +, сахар	Искусственные подсластители — Splenda (сукралоза) Конфеты — конфеты Шоколад — белый Мороженое — карамель, кокос, манго, мята, масло орехи пекан Сорбет — кокосовый Торт — черника, корица Мороженое в палочке — несколько Желудки — бананы Йогурт — мороженое	Искусственные подсластители — ацесульфам К, аспартам, NutraSweet, сахарин, Sweet-N-Low, сладкие травы Sweeties — красная корица Шоколад Мороженое — шоколад, кофе, каменистая дорога Сорбеты — с проблемными фруктами Торты — орехи пекан, говядина нарезанная Десерты — с проблемными сухофруктами Фруктовые торты
Специи, заправки и усилители вкуса	английский перец Экстракт миндаля Анисетт Василий Тмин кинза Укроп Фенхель Чеснок + Булава Майоран + Орегано + Мак Розмарин Мудрец Соль в малых количествах Тимьян Эстрагон Экстракт ванили	Черный перец Семена сельдерея кинза Корица — порошок Лимонная кислота — в малых количествах Тмин (небольшие количества) Петрушка сухая Кервель сухой Имбирь Экстракт лимона Майонез Порошковый солод Мускатный орех Лук репчатый Экстракт апельсина Куркума	аскорбиновая кислота Одобренные дрожжи КНБК и КНТ Бензоат Кетчуп Болгарский перец Гвоздика Сухой перец чили Острая редька Карри порошковое Гидролизованный белок Кондиционер для смягчения мяса Мисо Горчичный Олеорезин болгарского перца Болгарский перец Соленья Красный сладкий перец Соевый соус Тамаринд Уксус Вустерширский соус MSG — Глутамат натрия Метабисульфит Сульфит
Добавки клетчатки	Волокно акации Benefiber Метамуцил — псиллиум обычный навалом — без сахара	Colace Метамусил — мороженое с корицей	Метамусил — апельсин, взрыв ягод Волокно подорожника — без сахара из-за наличия искусственных подсластителей сена

Спред из кабачков (рецепт русской икры — Кабачковая икра)

Этот вкусный рецепт спреда из кабачков / икры называется «Кабачковая икра» по-русски и является одним из моих любимых рецептов русской кухни.Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов и брускетт.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершаете покупку по этим ссылкам. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие для более подробной информации.

Это моя интерпретация Squash Spread / Caviar , которую моя мама делала с детства. Это также ее любимое блюдо, которое можно приготовить в сезон кабачков.

К концу лета у нее всегда будет хотя бы несколько банок этого лакомства на зиму.

На самом деле, Ikra может быть приготовлен из разных овощей (например, баклажанов, тыквы, свеклы и грибов), но самый популярный, который все просто любит, — это Squash Spread aka Caviar.

И я уверен, что вы тоже влюбитесь в него!

Этот вид кабачков очень похож на кабачки и желтые кабачки.У него легкий вкус, но он тверже, чем другие летние кабачки.

Эти летние кабачки обычно имеют форму более светлых зеленых кабачков. Вы можете использовать эту тыкву так же, как и в своих любимых рецептах из кабачков.

Для этого рецепта намазывания также можно использовать кабачки, желтую тыкву, желудь, мускатную тыкву.

Какие ингредиенты понадобятся для приготовления кабачковой спреды Икра

• тыква
• морковь
• болгарский перец
• белый лук
• зубчики чеснока
• томатная паста
• оливковое масло
• черный молотый перец
• соль
• мускатный орех
• Петрушка для гарнира

Что еще вам понадобится для этого рецепта:

Простые рецепты из баклажанов

Если вам нравятся более простые рецепты из баклажанов, вы должны проверить их!

Как приготовить спред из кабачков (Рецепт русской икры — Кабачковая икра)

1.Начнем с подготовки овощей к приготовлению. Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сделайте то же самое с остальными овощами.

2. Нагрейте духовку до 350 F.

3. Переложите овощи в пригодный для духовки пакет и добавьте соль, перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.

4. Застегните / закройте пакет и хорошенько встряхните, чтобы все овощи были равномерно покрыты специями.

5. Проткните пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

6.Затем поместите овощной пакет в духовку и запекайте 50 минут.

7. Когда будете готовы, откройте пакет и поместите овощи в большую миску. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно я предпочитаю оставлять воду.

8. Добавьте измельченный чеснок и измельчите овощи погружным блендером.

9. Вкус соли и перца.

10. Перелейте смесь в среднюю кастрюлю и доведите до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь начнет брызгать, поэтому не оставляйте ее без внимания.

11. Снимите с огня, дайте остыть.

12. Украсить петрушкой и подавать к столу!

Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 чашек готовой кабачковой икры .

Как есть икра из спреда из кабачков

Мой любимый способ есть спред из кабачков / икру — это намазывать их на поджаренный ломтик багета, брускетты или поджаренного черного ржаного русского хлеба.

Мне не терпится узнать, как вы будете использовать эту кабачковую икру, дайте мне знать в комментариях.

Вы пробовали икры сквош? Какой вид сквоша вы использовали и как это получилось?

Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях, я буду рад услышать от вас!

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте, пожалуйста, комментарий и оценку ниже. Я был бы рад, если бы вы поделились им на Facebook или прикрепили к своей любимой доске рецептов на Pinterest! Ваш отзыв очень важен и поможет другим читателям TYB, которые планируют приготовить этот рецепт.Спасибо, оценили!

Спасибо за внимание! Удачного вам дня!

Любовь, Юлия

НАШЕ ЛЮБИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ДАННОГО РЕЦЕПТА

Паста из кабачков (рецепт русской икры — Кабачковая икра)

Этот вкусный рецепт икры из кабачков на русском языке называется «Кабачковая икра» и является одним из моих любимых рецептов русской кухни. Его легко приготовить, вегетарианский, с множеством вкусов. Идеально подходит для спредов и брускетт.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Курс Закуска, соус, гарнир

Кухня Русская

Порций 10 порций

Калорий 51 ккал

Ингредиенты

2 моркови

1 болгарский перец

2 белых лука

2 зубчика чеснока

2 столовые ложки томатной пасты

2 столовые ложки оливкового масла

½ чайной ложки черного молотого перца

1 чайная ложка соли

Щепотка мускатного ореха

петрушка для гарнира

Инструкции

• Начнем с подготовки овощей к приготовлению.Вымойте кабачки, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сделайте то же самое с остальными овощами.

• Нагрейте духовку до 350 F.

• Переложите овощи в безопасный в духовке пакет для готовки и добавьте соль, перец, оливковое масло, мускатный орех, томатную пасту.

• Застегните пакет и хорошенько встряхните, чтобы все овощи были равномерно покрыты специями.

• Проткните пакет зубочисткой в ​​нескольких местах.

• Затем поместите пакет с овощами в духовку и запекайте в течение 50 минут.

• Когда все будет готово, откройте пакет и поместите овощи в большую миску. Теперь у вас в сумке уже есть немного воды. Кому-то это нравится, кому-то нет. Обычно я предпочитаю оставлять воду.

• Добавьте измельченный чеснок и измельчите овощи в пюре с помощью погружного блендера.

• Вкус соли и перца.

• Перелейте смесь в среднюю кастрюлю и доведите ее до кипения, постоянно помешивая. Будьте осторожны, смесь начнет брызгать, поэтому не оставляйте ее без внимания.

• Снимите с огня, дайте остыть.

• Украсить петрушкой и подавать.

Примечания

Из этого рецепта у вас должно получиться около 3 стакана готовой кабачковой икры . Количество порций является приблизительным, оно действительно зависит от того, как вы будете использовать этот спред из кабачков.

Ключевое слово спред из тыквы из орехов, спред из жареной тыквы, спред из жареной тыквы, икра из кабачков, икра из кабачков, рецепт икры из кабачков, спред из тыквы, рецепт из спреда из кабачка .

Полный отказ от ответственности по питанию можно найти здесь .

Можно ли отличить настоящее трюфельное масло от подделки?

Если официант подошел к вашему столу и спросил, не хотите ли вы добавить немного дитиапентана в картофель фри, это будет хорошей причиной отменить оставшуюся часть заказа и отправить его в другой ресторан. Однако многие, казалось бы, элитные «трюфельные» блюда готовятся именно с этим. Это не обязательно настоящих трюфелей, , но вы заплатите, как если бы они были.

В частности, «2,4-дитиапентан» представляет собой серосодержащее соединение, которое представляет собой только один компонент аромата свежего трюфеля. Его добавляют в оливковое масло, которое затем расфасовывают, продают и продают как «трюфельное масло».

Однако посмотрите на этикетку ингредиента, и вы не увидите его в списке. Это добавление часто скрывают термины, которые компании надеются на то, что потребители не будут вникать в них слишком глубоко, например «аромат трюфеля» или «вкус трюфеля». На этикетке также может присутствовать термин «мертвая распродажа»: «искусственно ароматизированный.Некоторые компании разделяют разницу и добавляют трюфельную стружку — и дитиапентан для дополнительной остроты.

Эта характеристика — острота — это то, к чему привыкли обедающие в Соединенных Штатах, когда дело касается трюфельного масла. Свежесрезанный трюфель не воняет. Он землистый, сложный и нежный. Настоящее трюфельное масло — это не что иное, как оливковое масло с добавлением сырых трюфелей.

2,4-Дитиапентан представляет собой только одно особенно ароматическое соединение из многих, которые встречаются в трюфелях в природе.Полученное масло пахнет и имеет очень одну ноту вкуса. Представьте, что вы извлекаете из помидора только лимонную кислоту, добавляете ее в воду и объявляете «томатный сок». Это будет не что иное, как кислая вода — плохое представление о том, каков на самом деле вкус помидоров. Утверждать, что химически усиленная версия трюфельного масла лучше, было бы все равно, что сказать, что освежитель воздуха с ароматом розы лучше, чем нюхать свежий цветок, который он означает.

К сожалению, привыкание посетителей к поддельному трюфельному маслу и его повсеместное распространение означает, что они могут не распознать настоящее трюфельное масло, когда оно им подано.Настоящее масло белого трюфеля DR Delicacy очень тонкое и имеет нюансы. Сам по себе аромат имеет оттенки грибов, жареного картофеля (возможно, поэтому он так часто попадает на картофель фри) и приглушенные землистые нотки. Используется высококачественное оливковое масло, и эти ароматы тоже передаются. Благодаря тонкому аромату и вкусу, это идеальное масло для завершающей обработки мягких овощей (таких как белая спаржа и кабачки), не горькой зелени (например, мангольда), блюд из яиц (например, суфле) и макаронных изделий. Он отлично подходит для охлажденных супов, таких как зеленый горошек и вишисуаз.

Масло черного трюфеля DR Delicacy намного ароматнее белого, благодаря тому, что оно смешано с яркими черными зимними трюфелями из Испании. (Для тех, кто пробовал подделку и любит это, это ваш идеальный мост для перехода к настоящей сделке.) Он настолько ароматный, что хорошо подходит для всех видов жареного мяса, включая стейк, баранину и утку, и идеальный компаньон для лесных грибов. Попробуйте моросить карпаччо из говядины, заправленный жареными каперсами, в качестве отличного блюда.

Вот последний аргумент в пользу подлинного трюфельного масла: во многих случаях поддельное масло стоит не менее дорого.250-миллилитровая бутылка деликатесного белого трюфельного масла DR стоит 25,98 доллара. Версия с черным трюфелем еще дешевле: 22,98 доллара. Быстрый поиск на Amazon докажет, что экономия на увеличенном «трюфельном масле» вряд ли оправдывает его покупку.

Если вы не уверены, пробовали ли вы когда-нибудь настоящее трюфельное масло, мы рекомендуем вам попробовать наше. Это небольшое вложение, и небольшое вложение имеет большое значение для добавления роскоши к блюдам — ​​ настоящих роскошных.

The Cooking Inn: кулинарная терминология C

The Cooking Inn: Кулинарная терминология C

Выберите элемент из списка, чтобы перейти на его сайт. Калабазилла: Кабачок; мякоть зеленых плодов используется с мылом для удаления пятен с одежды.Листья использовались в лечебных целях. Кальций: Самый распространенный минерал в организме; основной компонент костей, зубов и мягких тканей. Кальций необходим для работы нервов и мышц, свертываемость крови и обмен веществ. Calibogus: Напиток из рома, елового пива и патоки. Калорийность: Основная единица измерения энергетической ценности пищи и энергетических потребностей организма. Поскольку 1 калория — это мизер, значения обычно выражаются в единицах 1000 калорий, правильно записанных в килокалориях (ккал) или просто калориях. Консервирование: Способ хранения продуктов в герметичных вакуумных контейнерах и термической обработки, достаточной для хранения еда при нормальной температуре дома. Консервная соль: Также называется травильной солью. Это обычная поваренная соль без добавок против слеживания и йода. Каплун: Каплун — это петух (курица-самец), репродуктивная функция которого была нарушена в молодом возрасте. Обычно кастрацию проводят в возрасте от 6 до 20 недель.Преимущества — неагрессивный самец, который может служить матерью для цыплят. Они также дают обильное нежное мясо при разделке, и поэтому в некоторых регионах это отборное мясо птицы. Благодаря высокому содержанию жира они самоочищаются. Капонизация домашней птицы запрещена в Соединенном Королевстве по соображениям защиты животных, хотя само мясо не является незаконным. Карамелизированный сахар: Сахарный песок, приготовленный до достижения карамельного цвета.Преобразованный аромат дополняет десерт в качестве красивой и вкусной начинки. Самый распространенный метод приготовления — это посыпать сахарным песком или сбрызнуть. соус на основе сахара поверх десерта и быстро проведите сверху небольшой горелкой или пламенем, чтобы приготовить сахарную смесь. Каротины: Желтые и красные пигменты, окрашивающие желто-оранжевые фрукты и овощи.Они входят в число антиоксидантов, защищающих от старения и болезней. Человеческое тело преобразует один такой пигмент; бета-каротин в витамин А. Cassarole: 1. Кастрюля с крышкой, сделанная из жаростойкой или огнестойкой фаянсовой посуды, стекла или металла. 2. Тушеное мясо на медленном огне, рыба или овощи. Маниока: Кассава, также называемая маниока и юка, представляет собой корень, длина которого колеблется от 6 до 12 дюймов и от 2 до 3 дюймов в диаметре.У него жесткая коричневая кожа при очистке получается хрустящая белая мякоть. Есть много разновидностей маниоки, но только две основные категории: сладкая и горькая. Горькая маниока — это ядовитые, если они не приготовлены. Хранить в холодильнике не более 4 суток. Вяленая на терке маниока называется мукой из маниоки. Маниока также используется для изготовления кассарипа и тапиоки. Икра: Это икра осетровых рыб, подвергшаяся солению и вяленому.Сортировка икры определяется размером и цветом икры и вид осетровых рыб. Икра белуги, самая дорогая из трех виды икры, имеют темно-серый цвет и являются самыми крупными яйцами. Осетровая икра от светло-коричневого до средне-коричневого и имеют более мелкие зерна, чем у белуги. Икра севруги бывает самые мелкие зерна, самые твердые по текстуре, а также серого цвета. Прессованный икра сделана из более мягких яиц низкого качества и имеет более крепкие, рыбные вкус.Термин малоссол используется для описания количества соли, используемой в начальный процесс отверждения. Икра других рыб, таких как лосось, пинаг и сига икрой не считаются, независимо от их маркировки. Они должны быть обращаются как косуля. Икру нужно подавать как можно проще. Традиционный русские аккомпанементы — сметана, блины и ледяной водка. Лимон и измельченный лук часто подают с икрой, но их вкусы только отвлечет от чистого нежного аромата икры. Целлюлоза: Один из основных ингредиентов стенок растительных клеток, этот неперевариваемый углевод. является важным источником нерастворимой клетчатки. Шантильи: Это название подслащенных взбитых сливок, приправленных ваниль. Этот термин также может использоваться для обозначения соусов, которые были взбиты. сливки, сложенные в них.Сюда входят как сладкие, так и соленые соусы. Нут (хана): бывает двух сортов: светлый (Гарбанзо или Кабули-чана) и темно-коричневый (кала-чана). Охлаждение: Процесс охлаждения приготовленных или частично приготовленных блюд без их замораживания в холодильнике. Чиминг: Процесс нарезки мяса, при котором позвоночник отделяется от ребер в стыке для облегчения резьбы. Лимонная кислота: Форма кислоты, которую можно добавлять в консервы. Он увеличивает кислотность продуктов с низким содержанием кислоты и может улучшить вкус. Хлор: Неметаллический элемент, который является необходимым компонентом клеток и жидкостей организма, например соляная кислота; это находится в желудочный сок и важен для пищеварения Рубка: Для резки пищи на мелкие кусочки острым ножом. Измельчитель и чаша: Тяжелое железное или стальное лезвие в форме полумесяца с установленной сверху ручкой и деревянной чашей, точно изогнутой по форме лезвия. получать удары чоппера; используется для измельчения пищи. На смену в наше время пришли поварской нож и электрический кухонный комбайн. Чоризо: Острая свиная колбаса из всех латиноамериканских стран, начиная с приправы от мягких и сладких до очень горячих.Более горячие версии происходят из областей Испании и Португалии. Мексиканские версии содержат большое разнообразие перца чили и имеют более мучную консистенцию и более сложный вкус. Некоторые из них даже используют свежие травы, придающие ему зеленый цвет. Португалия делает двоюродного брата этой колбасе под названием лингвиза, гораздо более горячая, чем копченая. Хром: Микроэлемент, обеспечивающий правильный метаболизм глюкозы. Чатни: Название большого ассортимента соусов и приправ, используемых на Востоке. Индийская кухня. Свежие чатни обладают ярким чистым вкусом и обычно тонкие, гладкие соусы. В свежем чатни часто встречаются кинза, мята и тамаринд. Приготовлено чатни имеют более глубокий и широкий вкус. Масло осветленное: Произведенное во Франции масло, очищенное от воды и примесей путем медленного плавления и фильтрации через сито. Уточняющий: Французский также: 1. Способ приготовления, который очищает жиры путем нагревания и фильтрации. 2. Очистка консоме и желе с взбитый яичный белок. Clostridium Botulinum: Овощи, некоторые помидоры, инжир, все мясо, рыба, морепродукты и некоторые молочные продукты имеют низкую кислотность.К контролировать все риски ботулизма; банки с этими продуктами должны быть (l) подвергнуты тепловой обработке в автоклаве или (2) подкислены до pH 4,6 или ниже перед обработкой в ​​кипятке. Покрытие: Для покрытия пищевых продуктов защитным покрытием, например жидким тестом, панировочными сухарями или муки, перед жаркой или покрытием еды соусом. Какао-порошок: Обычный (или американский) и голландский процесс являются двумя доминирующими типами обработанных какао-бобов.Голландское обработанное какао имеет немного более сильный вкус и более насыщенный цвет, чем у обычного какао, потому что оно обработано слабой щелочью, такой как пищевая сода, чтобы нейтрализует его кислотность. Как обычное, так и голландское производство какао содержит гораздо меньше жира и калорий, чем выпечка и употребление шоколада. потому что масло какао было удалено. Кокосовое молоко: Кокос получается путем выдавливания только что натертого кокоса через хлопчатобумажную ткань.Кокосовое молоко обычно продается в банках по 16 унций. Не покупайте подслащенное кокосовое молоко, используемое для приготовления тропических напитков, если вы буду готовить с ним. Хладнокровие: Процесс приготовления, при котором пища медленно тушится в воде. Коферменты: Соединения, которые работают с ферментами для стимулирования биологических процессов.Кофермент может быть витамином, содержать его или производиться в организме из витамина. Кофакторы: Небелковые вещества, которые должны присутствовать для того, чтобы определенные ферменты могли функционировать. Сплоченный: Если вы можете поднять его, он сплочен. Песочное тесто не очень сплоченный.Хлебное тесто есть. Холодная упаковка: Процедура консервирования, при которой банки заполняются сырыми продуктами. «Сырая упаковка» — предпочтительный термин для описания этой практики. «Холодная упаковка» часто неправильно используется для обозначения продуктов, приготовленных в открытом котле. консервы или банки, прошедшие термическую обработку в кипящей воде. Коллаген: Волокнистый белок, который помогает удерживать клетки и ткани вместе. Colonche (Calinche): Напиток из тунца — плод кактуса опунции. Дополнительный белок: Белокосодержащие растительные продукты, в которых отсутствует одна или несколько незаменимых аминокислот, но можно сочетать с другой растительная пища, обеспечивающая полноценный белок. Полный белок: Белок, содержащий все незаменимые аминокислоты. Он содержится в продуктах животного происхождения; он может быть построен сочетание двух и более дополнительных растительных продуктов. Сложные углеводы: Крахмалы и клетчатка, которые имеют более сложную химическую структуру, чем простые углеводы (сахара). Сгущенное молоко: Консервированное молоко, в котором большая часть воды выпаривается и добавляется сахар. Первой стала популярной Англия военного времени из-за насколько хорошо он сохранился. Сегодня он в основном используется в производстве сладостей и кондитерских изделий. Сгущенное молоко также используется в охлажденных напитках, потому что его высокое содержание сахара не так легко застыть в напитке. Кондитерский сахар: Также известен как сахарная пудра.Обычно используется при выпечке теста и в глазури. Консервы: Целые фрукты, консервированные путем варки с сахаром и используемые как варенье. Cook-All: Некоторые семьи готовили и пекли на одной железной сковороде, называемой «все готово». Медь: Микроэлемент, необходимый для производства красных кровяных телец, соединительной ткани и нервных волокон.Это компонент нескольких ферментов. Ядро: Чтобы удалить твердый, трудноусвояемый центр некоторых продуктов, таких как перец, почки, яблоки, груши, ананасы. Кукурузная мука: Также известна как полента. Желтый зернистый порошок из очищенной от ростков измельченной кукурузы. По консистенции похожа на манную крупу.Тортильи и кукурузный хлеб — два самых распространенных продукта на основе кукурузной муки. Кукурузная мука — универсальный ингредиент, который можно использовать как в сладких, так и в соленых блюдах. Также доступна белая кукурузная мука, которая не влияет на цвет приготовленных блюд в так же, как желтая кукурузная мука. Кукурузный крахмал: Белый порошкообразный загуститель, помол которого тоньше муки. Он извлекается из эндосперма крахмала пшеницы или кукурузы.Его необходимо растворить в холодной жидкости, прежде чем добавлять в горячую смесь, иначе он превратится в комок. В результате получается глянцевый, непрозрачный заканчивать в большинстве супов, рагу и подливок. Также используется для загустения соусов и пудингов. Кукурузный сироп: Прозрачный сироп светлого и темного цветов, полученный из кукурузы или кукурузы. Общий ингредиент, используемый в приготовление хлебобулочных и кондитерских изделий. Ковена: Растение, луковицы которого ели индейцы пима и папаго; Иногда ранней весной ели сырыми. Крем: Для смягчения жира, особенно сливочного масла, взбивая его при комнатной температуре. Сливочное масло и сахар часто смешивают вместе, получая однородную мягкую пасту.. Crème Fraïche: Этот зрелый густой крем имеет слегка острый ореховый вкус и богатую бархатистую текстуру. Плотность сливок может варьироваться от коммерческой сметаны до почти такой же твердой, как при комнатной температуре. маргарин. Во Франции, где крем-фреш является специальным продуктом, крем не пастеризован и, следовательно, содержит бактерии. необходимо загустить его естественным путем.В Америке, где все коммерческие сливки пастеризуются, ферментирующие агенты, необходимые для крем-фреш можно получить, добавив пахту или сметану. Очень дорогое факсимиле крем-фреш продается на каком-то рынке для гурманов. Однако затраты кажутся несерьезными, когда так легко приготовить такой же вкусный вариант дома. Для этого смешайте 1 стакан взбитых сливок и 2 столовые ложки пахты в стеклянной посуде. Накройте и дайте постоять при комнатной температуре (около 70 ° F). от 8 до 24 часов, или пока не станет очень густым.Перед тем как накрыть крышкой, хорошо перемешать и поставить в холодильник до 10 дней. Crème fraïche — идеальный добавка для соусов или супов, потому что его можно варить, не свернувшись. Это вкусно, выложенное ложкой поверх свежих фруктов или других десертов. например, теплые сапожники или пудинги. Обжим: Для уплотнения кромок двояковыпуклой корочки пирог, зажимая их через определенные промежутки пальцами, или нажимая их вместе с зубцами вилки. Crudites: Ассортимент сырых овощей (например, морковь, брокколи, грибы) служил в качестве закуски, часто сопровождается купанием. No related posts. alexxlab Рецепт Leave a Comment Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *