Как правильно и легко испечь вкусный хлеб в хлебопечке

Приготовление хлеба в хлебопечке не занимает много времени и не требует особых навыков и умений. Важно только соблюдать правильные пропорции, чтобы получился вкусный и мягкий хлеб с хрустящей корочкой.

Сложно выбрать один рецепт из всего многообразия, но если вы печете хлеб впервые, начните с обычного белого хлеба. Лучше всего приготовить небольшую буханку. Если вы что-то сделаете неправильно, и хлеб не получится, вы израсходуете меньше ингредиентов, чем при приготовлении большой буханки.

Также существуют некоторые секреты, которые помогают сделать даже простой пшеничный хлеб по-особенному вкусным.

Подготовка формы для выпечки и приготовление хлеба

Хлеб получится только в том случае, если вы правильно подготовите форму для выпечки хлеба и положите все ингредиенты в нужном количестве.

Прежде чем сложить ингредиенты в чашу, тщательно промойте чашу и насухо вытрите.

Самый популярный и востребованный рецепт. Калорийность – 264 ккал/ 100 г. Количество порций – 25-30. Время приготовление – 4 часа (обычный режим), 2 часа (экспресс-режим).

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 600 г
• соль – 2 столовые ложки
• сахар – 2 столовые ложки
• масло растительное – 2 столовые ложки
• вода – 370 мл
• дрожжи – 2 чайные ложки

Белый хлеб очень прост в приготовлении. Ингредиентов не так уж и много, но каждый из них важен. Однако можно заменить подсолнечное масло на оливковое для более насыщенного вкуса. Итак, с чего стоит начать готовку нашего блюда:

• Подготовка основных ингредиентов. Количество ингредиентов должно быть предельно
  точным. Мука, соль, сахар, масло и вода помещаются в форму для выпечки.

  Порядок не важен, но будет лучше, если сначала вы положите муку, а потом воду и другие ингредиенты. Мука может немного пылить, если сложить все в обратном порядке.Чаша с заготовками для теста устанавливается в хлебопечку и закрывается крышкой.

• Дрожжи. Дрожжи должны находиться в отдельном месте – диспенсере. Нельзя класть их в форму. Если вы готовите хлеб в обычном режиме, понадобится 2 чайные ложки дрожжей. Для выпечки в экспресс-режиме необходимо 3 чайные ложки дрожжей. Количество других ингредиентов увеличивать не нужно.

  Прежде чем насыпать дрожжи в диспенсер, проверьте, чтобы он был сухим. Аккуратно протрите его сухой салфеткой, чтобы убрать излишки влаги. Без необходимости этого делать не нужно.

  Старайтесь сильно не тереть диспенсер, чтобы не образовался электрический заряд. Он может воспрепятствовать сбрасыванию дрожжей в форму.

• Установка программы. Когда подготовка ингредиентов будет закончена, нужно включить хлебопечку и установить размер буханки, степень поджаристости корочки и выбрать программу для приготовления белого хлеба (4 часа) либо экспресс-режим (2 часа). Если вы хотите, чтобы хлеб начал готовиться позже, установите таймер. Нажмите кнопку пуск и ждите готовки.
• Что делать, когда хлеб приготовится? Когда хлебопечка дала сигнал, что завершила свою работу, нужно незамедлительно извлечь хлеб. Возьмите рукавицы либо три плотных полотенца и подставку под хлебушек. Расстелите полотенце на столе, откройте крышку хлебопечки и рукавицами вытащите форму. Аккуратно «вытряхните» хлеб из чаши на расстеленное полотенце.

Не убирайте горячий хлеб в пакет, чтобы из него могла выйти влага, иначе он осядет. Можно накрыть вафельным полотенцем. Примерно через 1-2 часа, когда буханка полностью остынет, можете упаковать её.

Очень простой рецепт домашнего хлеба от Светланы Тим

Рецепт пышного домашнего хлеба на кефире

Хлеб на кефире – один из вариантов белого хлеба. Его можно готовить как для разнообразия, так и на постоянной основе. Калорийность – 200 ккал/ 100 г. Количество порций – 25. Время приготовления – 4 часа.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 550 г
• соль – 1,5 столовые ложки
• сахар – 1 столовая ложка
• растительное масло – 1,5 столовые ложки
• кефир – 335 мл
• 1 яйцо
• дрожжи – 2 столовые ложки

Способ приготовления кефирного хлеба идентичен обычному белому. Однако есть несколько существенных различий, которые необходимо знать. Пошаговый рецепт приготовления:

• Подготовка основных ингредиентов. Муку, соль, сахар, растительное масло, кефир и яйцо сложите в форму для приготовления хлеба. Можно использовать подкисший кефир, а подсолнечное масло заменить на оливковое.
• Дрожжи. Насыпьте 2 столовые ложки дрожжей в диспенсер.
• Установка программы. Выберите нужный размер, цвет корочки и режим. Кефирный хлеб готовится на стандартном режиме приготовления белого хлеба. Использовать таймер нельзя. Когда закончите подготовку, нажмите кнопку пуск.
• Что делать, когда хлеб приготовится. Извлеките буханку из хлебопечки после звукового сигнала, поставьте на подставку и накройте легким полотенцем. Когда он полностью остынет, можно убирать в пакет.

Видео-рецепт белого французского хлеба в хлебопечке

Выпечка хлеба без дрожжей — что для этого нужно?

Бездрожжевой хлеб считается более полезным. Однако это не значит, что он уступает обычному хлебу. Если знать, как правильно приготовить, он получится не менее вкусным.

Калорийность – 200 ккал/ 100 г. Количество порций – 20. Время приготовления – 5 часов.

Ингредиенты:

• пшеничная мука – 450 г
• соль – 1,5 чайные ложки
• сахар – 1 столовая ложка
• растительное масло – 2 столовые ложки
• вода (молоко) – 280 мл
• закваска – 200 г
• сухофрукты/отруби – 80

Бездрожжевой хлеб готовить немного сложнее, чем обычный. Главное, не ошибиться в выборе режима. Пошаговый рецепт приготовления:

• Подготовка основных ингредиентов. Мука, соль, сахар, масло, вода, закваска выкладываются в форму для выпечки хлеба.
• Отруби и сухофрукты. Отруби и сухофрукты закладываются в диспенсер для дополнительных ингредиентов. Не путайте с диспенсером для дрожжей.
• Установка программы. Выберите размер хлеба. Включите режим приготовления диетического хлеба с изюмом.
• Что делать, когда хлеб приготовится. Через 4 часа вытащите хлеб, поставьте на подставку, накройте полотенцем и оставьте остывать.

Варианты подачи хлебной выпечки к столу

• Порежьте горячий хлеб и разложите кусочки. Положите на ломтики тоненькие ломтики сыра и подождите, пока он немного расплавится. Дополнительно можно добавить помидоры и зелень.
• Возьмите два горячих кусочка хлеба. Посыпьте один тертым пармезаном или любым другим сыром, который есть в холодильнике. Сверху положите салат айсберг, помидоры, тонко нарезанные огурцы и несколько кусочков жареной курицы, индейки либо ветчины. Также подойдут наггетсы. Накройте несколькими листами салата и вторым ломтиком хлеба.
• Кусочек хлеба намажьте сметаной и выложите фрукты или ягоды. Больше всего подойдут яблоки, груши и бананы.
• Нарежьте хлеб ломтиками и поместите в тостер. Отрегулируйте уровень жара. Сразу после приготовления извлеките тосты и положите на них несколько тоненьких кусочков сыра.
  Подождите, когда сыр расплавится, и накройте несколькими тонкими ломтиками ветчины или колбасы. Тосты с сыром и ветчиной готовы.

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Хлеб с кунжутом в хлебопечке рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Нежный хлеб с ароматом молока

Предлагаю вкусный рецепт белого хлеба испечённый в хлебопечке. Этот хлеб получается пышным и воздушным с ароматным мякишем за счёт добавления в тесто кунжутных семечек. Хлеб выпекается на молоке, можете представить какой он нежный, с молочным вкусом. Просто идеально подходит для тостов. Вообщем я и пекла его в дорогу, чтоб сделать горячие бутерброды. Буду повторять этот хлеб обязательно!

Как приготовить «Хлеб с кунжутом в хлебопечке» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления кунжутного хлеба в хлебопечке отмерять и взвесить все продукты: пшеничную муку, молоко, подсолнечное и сливочное масло, мёд, сухие дрожжи, соль и кунжут.

Шаг 2 Ссылка

В ведро хлебопечки загрузить жидкие ингредиенты: влить подогретое молоко, добавить к нему растопленное сливочное масло, подсолнечное масло и мёд. Напомню: если в инструкции к вашей модели хлебопечки закладываются сразу сухие ингредиенты, то делайте как нужно.

Шаг 3 Ссылка

Поверх жидких ингредиентов просеять пшеничную муку и разровнять.

Шаг 4 Ссылка

По углам распределить соль, кунжутные семечки, в центр всыпать дрожжи.

Шаг 5 Ссылка

Загрузить ведро в хлебопечку, установить «основной режим», вес 750 г, корочка светлая. Запустить программу. Хлеб будет выпекаться 3 часа 20 минут.

Шаг 6 Ссылка

Вот так выглядит тесто перед началом выпечки.

Шаг 7 Ссылка

Готовый хлеб вынуть из ведёрка, извлечь лопасть и остудить на решётке. Вес моего хлеба 746 г. Нарезать хлеб остывшим. Приятного аппетита!

Как испечь хлеб в хлебопечке

Как испечь хлеб в хлебопечке

Настал тот день, когда Вы таки решили непременно сегодня испечь свой первый хлеб в Вашей новой хлебопечке.

Она у Вас самая лучшая и у Вас будет самый вкусный хлеб. Вас ждут открытия и кулинарные приключения!

Внимательно изучите инструкцию к Вашей хлебопечке.

Выберите самый простой рецепт из инструкции. Внимательно его прочитайте.

Изучите информацию о продуктах, составляющих хлеб (мука, жидкость, масло, дрожжи и другие продукты). Убедитесь в их наличии у Вас дома и заранее приготовьте их на столе.

Разберитесь в единицах измерения продуктов, необходимых для приготовления данного хлеба  и определитесь, в чем Вы будете их измерять. 

Следует помнить, что в большинство хлебопечек  ингредиенты нужно добавлять в форму в определенном порядке.  Вы должны добавлять их так, как написано в инструкции к Вашей хлебопечке. В большинстве случаев сначала наливаются жидкие ингредиенты, затем сухие, а потом дрожжи.

С помощью дальнейших инструкций Вы сможете испечь прекрасную буханку в первый раз. Советы общие, должны работать для всех хлебопечек и применимы в сочетании с инструкциями к Вашей хлебопечке.

Итак, приступим.

Рецепт для Вашего хлеба Вы уже выбрали. Приготовили весь необходимый список продуктов для хлеба и определились, как Вы их будете измерять.

Поставьте хлебопечку на ровную огнеупорную поверхность, убедитесь,  что она находится вдали от источников тепла (плита или солнечный свет), а также не на сквозняке. Все эти факторы влияют на температуру внутри хлебопечки.

Не включайте хлебопечку в розетку на этом этапе.

Откройте крышку.

Достаньте форму за ручку, слегка поворачивая в сторону или вытягивая вверх, в зависимости от модели Вашей хлебопечки.

Наденьте лопасть на стержень на дне формы. Это возможно будет только в одном положении, так как стержень и та часть лопасти, что одевается на него, сделаны в виде буквы D.

Влейте воду (молоко или другую жидкость, в соответствии с рецептом выбранного Вами хлеба). Если в составе рецепта есть яйцо, оно входит в вес жидкости. Например, для выпечки хлеба  весом 750 грамм необходимо 290-300 грамм жидкости, Вам необходимо положить сначала яйцо в мерный стакан, а затем долить жидкость до 290-300 грамм.

Если в Вашей хлебопечке сказано, что сначала надо добавлять сухие ингредиенты, измените порядок их загрузки по отношению к нашей инструкции.

Всыпьте муку так, чтобы она полностью покрывала жидкость. Добавьте все сухие ингредиенты, указанные в рецепте, например, сухое молоко.

Соль, сахар и масло уложите в разные углы формы так, чтобы они не касались друг друга.

Сделайте маленький «колодец» в середине муки так, чтобы он не доходил до жидкости, и добавьте в него дрожжи (если дрожжи промокнут, они начнут быстро работать).

Поставьте форму в хлебопечку, плотно закрепив на месте. В зависимости от модели, в хлебопечке могут быть специальные крепления, которые крепят форму или форму нужно слегка вкрутить в дно хлебопечки.

Опустите ручку и закройте крышку.

Затем включите хлебопечку в розетку.

Выбираете программу, цвет корки и размер буханки.

Нажмите кнопку «СТАРТ».

Сразу же начнется процесс замешивания. При замешивании теста можно контролировать процесс формирования колобка. Для этого где-то через 5 минут после начала процесса замешивания можно открыть крышку и посмотреть на колобок. Если он в виде запятой, то необходимо добавить немного муки (возьмите ложку муки и понемногу добавляйте), если он сухой и крошится, добавьте немного воды.

Закройте крышку.

Держите деревянную лопатку наготове – иногда приходится соскребать сухие кусочки теста, которые прилипают на разных этапах замеса.

Когда тесто будет замешано, хлебопечка издаст звуковой сигнал, и Вы можете добавить дополнительные ингредиенты, например, семена или сухофрукты. Откройте крышку, всыпьте продукты и закройте крышку. В некоторых моделях хлебопечек предусмотрен контейнер для засыпки дополнительных ингредиентов. В этом случае хлебопечка сама в нужное время добавит дополнительные ингредиенты.

Не поддавайтесь искушению добавлять в тесто больше вкусных добавок, чем указано в рецепте, это может привести  к тому, что консистенция теста будет нарушена.

Во время расстойки теста и выпечки крышку открывать НЕЛЬЗЯ.

В конце цикла хлебопечка издаст звуковой сигнал, чтобы сообщить о том, что хлеб готов (окончание выпечки хлеба Вы можете определить, посмотрев на таймер Вашей хлебопечки: он показывает, сколько времени осталось до конца выпечки).

Нажмите кнопку «СТОП».

Выключите хлебопечку.

Откройте крышку. Если достаете хлеб, не забудьте надеть рукавицы кухонные, чтобы не обжечься.

Не наклоняйтесь и не облокачивайтесь на открытую хлебопечку, так как оттуда может выходить горячий воздух, которым можно обжечься.

Все еще в рукавицах переверните форму вверх дном и потрясите несколько раз над решеткой или деревянной досточкой, на которую Вы вытряхиваете хлеб.

Если тестомешальная лопасть застряла в хлебе, используйте деревянную лопатку или другой огнеупорный инструмент, чтобы достать ее. Она легко выйдет. Если мешалка осталась в форме после выемки хлеба, и Вы не можете ее снять, то наполните форму до половины теплой водой оставьте на 10 минут, мешалка легко снимется.

Со временем, когда Вы научитесь определять начало выпечки, можно будет, после звукового сигнала о начале выпечки, открыть крышку и достать тестомешальную лопасть ( я обычно смазываю руки растительным маслом и достаю ее),

Положите хлеб на решетку и дайте остыть ему.

Выключите хлебопечку из сети и дайте остыть ей  перед тем, как использовать ее снова.

Помойте форму и тестомешальную лопасть и протрите хлебопечку. Все части хлебопечки должны быть холодными и сухими, когда Вы их убираете.

Придать красоту и аромат Вашему хлебу можно при помощи посыпки. Ее можно добавлять на разных этапах: в начале выпечки или сразу после окончания выпечки, пока еще хлеб горячий.

Если Вы хотите посыпать хлеб в начале выпечки, просто быстро откройте крышку, чтобы потерять как можно меньше тепла, и посыпьте посыпкой.  Перед тем, как добавлять посыпку, хлеб нужно смазать глазурью, тогда посыпка действительно задержиться на буханке. Почти все хлеба предварительно смазываются либо яйцом, либо молоком, либо водой. Если Вы посыпаете хлеб зернышками, выбирайте то зерно, из которого испечен хлеб.

Резать хлеб нужно после того, как он совсем остынет.

Приятного Вам аппетита!

Хлеб «Домашний» по мотивам «литовского белого» в хлебопечке

Ингредиенты

Пшеничная хлебопекарная мука высшего сорта

387 г

Рафинированное растительное масло

58 г

Вода комнатной температуры

197 г

Мелкая соль

6,5 г

Сухие быстродействующие дрожжи

2 г (? ч. л.)

Приготовление

1. В воде растворите сахар, влейте в форму для выпечки хлебопечи BORK X800, добавьте масло, муку, посыпьте дрожжами и солью.
2. Поместите форму для выпечки в хлебопечь BORK, закройте крышку и выберите следующие настройки:
3. Basic
4. Корочка (crust) – средняя (med)
5. Размер (size) — 0,75
6. Modify
7. Смешивание ингредиентов (knead) – 15 минут (перемешивание)
8. Замес (knead) – 15 минут (интенсивный замес)
9. Температура брожения – 29 °С
10. Брожение (rise) 1 – 30 минут
11. Обминка (punch down) – 10 секунд
12. Брожение 2 (rise) – 1 час 30 минут.
13. Формовка (punch down) – 20 секунд
14. Расстойка (rise) – 90 минут
15. Выпекать (bake) – 45 минут при 150 °С

Техника

Хлеб в хлебопечке – 10 рецептов приготовления в домашних условиях

Современные хлебопечки позволяют без особых хлопот приготовить хлеб в домашних условиях. Этот процесс простой и не трудоемкий, но зато у вас на столе всегда будет свежий хлеб. По этим 10 рецептам у вас получится вкусный и ароматный хлеб с хрустящей корочкой.

Как приготовить вкусный ржаной хлеб в хлебопечке?

Свежеиспеченному ржаному хлебу будет рада вся семья. С помощью хлебопечки испечь хлеб не составит труда. Заложите продукты в умную кухонную технику и занимайтесь своими делами, пока готовится хлеб.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 4.

• В ведерко хлебопечки влейте растительное масло, слегка смажьте им лопасти для смешивания теста. Также добавьте молоко и просеянную пшеничную и ржаную муку.

• Всыпьте сухие дрожжи.

• Затем добавьте сахар, соль, тмин и семена кинзы.

• Когда все ингредиенты будут уложены в ведерко, закройте хлебопечку, активизируйте режим «Черный хлеб». В процессе приготовления хлеба хлебопечку открывать не стоит.

• О готовности хлеба хлебопечка сообщит звуковым сигналом. Хлеб остудите на решетке и затем подавайте его на стол.

Приятного аппетита!

Домашний хлеб из пшеничной муки в хлебопечке

Хлеб из пшеничной муки можно испечь в хлебопечке на воде или молоке. Выпечка получается плотной и вкусной. Его можно подавать к первым блюдам и делать из него бутерброды на завтрак.

Время готовки: 3,3 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Молоко – 150 мл.
• Вода – 140 мл.
• Мука пшеничная – 500 гр.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Укроп сухой – 1-2 ст.л.
• Приправа чесночная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В ведерко хлебопечки влейте теплую воду, молоко и растительное масло.
2. Просейте муку прямо в ведерко, всыпьте соль, сахар, сухой укроп и чесночную приправу.
3. Добавьте сухие дрожжи.
4. Выберите программу «Основной режим», вес хлеба – 750 грамм, выберите также цвет корочки по своему вкусу.
5. Процесс приготовления займет 3,5 часа. После звукового сигнала извлеките хлеб из хлебопечки и полностью остудите его.

Приятного аппетита!

Полезный цельнозерновой хлеб, приготовленный в домашних условиях

Воздушный и вкусный, а главное полезный хлеб можно приготовить дома из цельнозерновой муки. В выпечку можно добавить подсолнечные или тыквенные семечки, от этого хлеб будет только лучше.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука цельнозерновая – 200 гр.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Дрожжи свежие – 20 гр.
• Вода – 260 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Семя льна – 5 ст.л.
• Кунжут – 2 ст.л.
• Семечки тыквенные – 2 ст.л.
• Мука – 200 гр.

Процесс приготовления:

1. Дрожжи раскрошите и засыпьте сахаром.
2. Затем влейте в миску теплую воду и растворите в ней сахар и дрожжи.
3. Отмерьте и просейте муку.
4. Смешайте муку с солью.
5. Сухие ингредиенты всыпьте в ведерко хлебопечки и включите режим «Основной хлеб». Когда начнется замес, медленно влейте жидкую смесь и растительное масло.
6. Приготовьте добавку из смеси семечек.
7. Когда тесто в хлебопечке станет однородным, всыпьте семечки и закройте крышку хлебопечки и ждите звукового сигнала о готовности хлеба.
8. Хлеб получается пышным и имеет аппетитную корочку.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ржаного хлеба на закваске

Чтобы легко и быстро приготовить хлеб в домашних условиях, необходимо обзавестись хлебопечкой. Эта умная техника сэкономит ваше время и обеспечит вас полезной домашней выпечкой, без которой не обходится ни один прием пищи.

Время готовки: 3,5 суток.

Время приготовления: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука ржаная – 4 ст.
• Мука пшеничная – 1 ст.
• Вода теплая – 1,5 ст.
• Тмин – 1,5 ч.л.
• Патока – 2 ст.л.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Чай теплый крепкий – 0,5 ст.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо приготовить закваску. В миске смешайте стакан ржаной муки и стакан воды. Миску накройте полотенцем и оставьте в тепле на 3 суток. Закваску перемешивайте каждый 24 часа.
2. На третьи сутки закваска должна стать более жидкой и начнет пузыриться.
3. Смешайте 1 стакан закваски с двумя стаканами ржаной муки и полстаканами теплой воды. Снова накройте миску полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
4. Теперь можно переходить к закладыванию ингредиентов в хлебопечку. Выложите в ведерко по стакану ржаной и пшеничной муки, тмин, патоку, соль и влейте теплый чай, также добавьте стакан закваски. Активируйте в меню хлебопечки программу «Основной хлеб» и ждите звукового сигнала о готовности хлеба.
5. Готовый хлеб извлеките из хлебопечки, оберните его в чистое полотенце и дайте полностью остыть. Затем хлеб можно нарезать и подать на стол.

Приятного аппетита!

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке на 750 гр

Чтобы разнообразить хлебный рацион своей семьи, можно воспользоваться хлебопечкой и самостоятельно испечь пышный бездрожжевой хлеб. Предлагаем вам попробовать простой рецепт этого замечательного полезного хлеба.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Кефир – 1 ст.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Мука – 2,5 ст.
• Кунжут – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

1. В ведерко хлебопечки влейте кефир и всыпьте соду.
2. Добавьте соль и сахар.
3. Просейте в ведерко муку.
4. Добавьте кунжут. Эту добавку вы можете добавить по своему вкусу. Ведерко установите в хлебопечку, выберите программу для хлеба весом 750 грамм. После замеса посыпьте тесто мукой, чтобы образовалась хрустящая корочка.
5. После звукового сигнала хлебопечки, аккуратно извлеките хлеб и полностью остудите его на решетке. После этого можно подавать хлеб на стол.

Приятного аппетита!

Воздушный хлеб с сухими дрожжами в хлебопечке Мулинекс

Запах свежеиспеченного хлеба создает в доме атмосферу тепла и уюта. Выпечка хлеба в домашних условиях – дело непростое, однако на помощь хозяйкам приходит умная хлебопечка Мулинекс.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Вода теплая – 275 мл.
• Молоко – 125 мл.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Мука пшеничная – 640 гр.
• Дрожжи сухие – 4 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В ведерко хлебопечки влейте теплую воду, молоко и растительное масло. Затем всыпьте соль, сахар, муку и сухие дрожжи.
2. Выберите программу «Хлеб быстрой выпечки», закройте крышку и хлебопечка Мулинекс все сделает сама.
3. Хлебопечка замесит тесто и даст ему время для подъема.
4. Звуковым сигналом хлебопечка сообщит о готовности хлеба.
5. Аккуратно извлеките хлеб из формы и полностью остудите его на решетке.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусный Бородинский хлеб в хлебопечке Панасоник

Бородинский хлеб имеет темную пряную мякоть и хрустящую корочку. Хлеб выпекают из ржаной муки. В домашних условиях бородинский хлеб легко можно приготовить в хлебопечке Панасоник.

Время готовки: 5 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 210 гр.
• Мука ржаная – 210 гр.
• Вода – 240 мл.
• Солод – 2 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
• Тмин – 2 ст. л.
• Кориандр молотый – 1 ст.л.
• Уксус винный – 2 ст.л.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Масло подсолнечное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Солод всыпьте в миску, залейте его кипящей водой, перемешайте и остудите.
2. В ведерко хлебопечки влейте остывший солод, подсолнечное масло и винный уксус, положите мед.
3. Всыпьте просеянную ржаную и пшеничную муку, добавьте тмин, молотый кориандр и сухие дрожжи.
4. Закройте хлебопечку и выберите программу «Французский хлеб», она длится 4 часа 10 минут.
5. После звукового сигнала хлебопечки Панасоник извлеките хлеб из ведерка и дайте ему полностью остыть. Бородинский хлеб получается невероятно ароматным с красивой хрустящей корочкой.

Приятного аппетита!

Нежный французский хлеб с хрустящей корочкой в хлебопечке Редмонд

Тонкая хрустящая корочка и нежная мякоть – это все о французском хлебе. С хлебопечкой Редмонд ваш хлеб будет именно таким. И вы сможете порадовать ваших близких вкусными бутербродами из свежайшей выпечки.

Время готовки: 4 часа.

Время приготовления: 10 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 400 гр.
• Вода – 200 мл.
• Молоко сухое – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Масло растительное – 2 ч.л.
• Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Установите в чашу хлебопечки лопасти для замеса теста. Влейте в нее воду комнатной температуры и растительное масло. Затем всыпьте сухое молоко, соль, сахар и просеянную муку.
2. В последнюю очередь всыпьте сухие дрожжи.
3. Закройте крышку хлебопечки Редмонд и выберите программу «Французский хлеб. Пока замешивается тесто, можно открывать крышку хлебопечки и следить за процессом.
4. Когда тесто будет вымешано, то открывать крышку хлебопечки больше не рекомендуется. Вся программа занимает 3 часа 52 минуты.
5. После звукового сигнала о готовности французского хлеба откройте хлебопечку и аккуратно извлеките выпечку. Хлеб полностью остудите, только потом нарежьте и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт хлеба из кукурузной муки в хлебопечке

Хлебопечка – весьма полезное приобретение. С ее помощью и без особых усилий у вас на столе всегда будет свежий хлеб. С ней вы можете экспериментировать и испечь хлеб, например, из кукурузной муки.

Время готовки: 3,5 часа.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 450 гр.
• Мука кукурузная – 100 гр.
• Молоко – 350 мл.
• Масло сливочное – 35 гр.
• Соль – 1,5 ч.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Муку просейте через мелкое сито, так ваш хлеб получится более воздушным.
2. Сливочное масло растопите на медленном огне. добавьте молоко, смешайте и снимите кастрюлю с огня. Охладите смесь до 35 градусов, затем влейте ее в ведерко хлебопечки.
3. Всыпьте в ведерко оба вида муки и сухие дрожжи.
4. Закройте хлебопечку и установите программу «Белый хлеб».
5. После звукового сигнала готовый хлеб извлеките из формы и остудите на решетке. Хлеб из кукурузной муки подходит для бутербродов и для первых блюд.

Приятного аппетита!

Как испечь бездрожжевой хлеб на кефире в хлебопечке?

Хлебопечка поможет вам приготовить вкусный пышный хлеб без дрожжей. Тесто для него замешивается на кефире. Такая выпечка станет отличной альтернативой для тех, кому по каким-либо причинам противопоказано употреблять дрожжи.

Время готовки: 2 часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 450 гр.
• Кефир – 300 мл.
• Сода пищевая – 1 ч.л.
• Соль поваренная – 0,5 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Травы итальянские – 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. В ведерко хлебопечки выложите сначала сухие ингредиенты, муку предварительно просейте через мелкое сито.
2. Затем влейте кефир и оливковое масло.
3. Поместите ведерко в хлебопечку, выберите программу «Замес» на 10 минут. Затем установите программу «Выпечка» на 1,5 часа.
4. Хлебопечка сообщит о готовности хлеба звуковым сигналом. Аккуратно, чтобы не обжечься, извлеките хлеб из формы и дайте ему полностью остыть.
5. Не смотря на то, что в рецепте не использовались дрожжи, хлеб получается пышным и рассыпчатым.

Приятного аппетита!

рецепты для хлебопечек

Нежный, воздушный, изумительно вкусный Кулич.

Изюм и цукаты нужно заранее замочить в кипятке на 10-15 минут (если изюм мягкий, замачивать его не обязательно). Затем осушить, обвалять в муке и загрузить в диспенсер или забросить в ведерко по сигналу.

Смотрим, чтобы получился «Колобок» ровный и мягкий. По желанию можно добавить немного мускатного ореха, корицы, кардамона, ванилина или лимонной цедры.

Красивая, ровная, хрустящая корочка получиться, если добавить 1-3 ч.л. улучшителя «Воздушный французский» (Мажимикс). Чтобы «шапка» кулича не потрескалась, вначале последнего поднятия теста можно смазать верх кулича водой или яичным желтком.

Простые рецепты вкусного хлеба для хлебопечки

Используя простые рецепты хлеба для хлебопечки, вы сможете испечь дома именно тот хлеб, который вам нравиться.

Большинство начинающих хлебопеков, пекут хлеб из готовых хлебопекарных смесей, так как пользоваться ими очень удобно. Хлебопекарные смеси расфасованы в пакеты по 400-500г, в комплекте также идут дрожжи. Вы засыпаете в хлебопечку содержимое пакета, дрожжи и наливаете необходимое количество воды — все быстро и просто. Но есть и минусы, выпечка хлеба из готовых смесей, получается дороже, чем хлеб из своих продуктов.

Иногда хочется чего-нибудь особенного, оригинального, можно печь хлеб каждый день и за целый год ни разу не повториться. В хлебопечении нет ничего загадочного или страшного, да и выдающийся талант вовсе не обязателен. Печь могут все, тем более, если вы печете хлеб в хлебопечке. От «домашнего пекаря» требуется всего лишь отмерить нужное количество ингредиентов, положить их в хлебопечку и нажать одну — две кнопки. В состав домашнего хлеба войдет только то, что вы туда положите: мука, вода, дрожжи, а в дополнение к ним – другие натуральные продукты на ваш выбор.

На все случаи жизни найдется свой хлеб: багет – на завтрак, к обеду — ржаной бородинский, на полдник — хлеб по-деревенски или хлеб на закваске, сдобный молочный хлеб к чаю. Когда у вас появится привычка регулярно печь хлеб дома, вы всегда сможете угостить свежеиспеченным ароматным хлебом ваших друзей, или соседей. Не нужно быть профессиональным пекарем, чтобы приготовить вкусный хлеб, по простым рецептам для хлебопечки.

Рецепт приготовления самого вкусного хлеба в хлебопечке

Пшеничный хлеб на кефире

рецепт для хлебопечки и духовки

для рецепта хлеба на кефире потребуется:

• Кефир – 300 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Масло сливочное – 1 ст.л.
• Масло растительное – 1,5 ст.л.
• Мука – 550 гр.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Молоко сухое – 1 ст.л.
• Дрожжи быстрорастворимые – 1,5 ч.л.

Как испечь хлеб на кефире в хлебопечке

Муку и сухое молоко просеиваем через сито.

В чашу хлебопечки добавляем все указанные ингредиенты (сначала жидкость, затем всё сыпучее), я пеку хлеб на кефире в хлебопечке LG HB-1001CJ, возможно в вашей хлебопечи порядок будет другой.

Устанавливаем чашу в хлебопечку, выбираем для выпечки режим ОСНОВНОЙ.

Сегодня я решила выбрать цвет хлебной корочки у хлеба на кефире «темный». Нажала ПУСК.

Хлебопечка начинает свою работу. На этом режиме в хлебопечке LG хлеб будет выпекаться 3 часа 30 минут. Займёмся в это время домашними делами. Дрожжевое тесто на кефире очень хорошо поднялось:

По окончанию выпечки хлеба — печка издаёт БИ-БЫ.

Достаём чашу, вытаскиваем наш кефирный хлеб на деревянную досочку или решёточку, можно накрыть кухонным полотенцем.

Хлеб должен полностью остыть.

Хлеб на кефире получается необычайно вкусным, горячая выпечка имеет небольшой запах кефира, хлебец очень высокий и воздушный.

Без добавления дрожжей

Если возникла необходимость приготовить хлеб без дрожжей, можно воспользоваться следующим оригинальным и довольно несложным рецептом.

Подготовим следующие ингредиенты:

• мука из пшеницы наивысшего сорта – 900гр;
• масло оливы – 6ст.л;
• кефир – 600мл;
• сахар – 4ч.л;
• сода обыкновенная – 2ч.л;
• соль – 1ч.л;
• приправы (желательно итальянские) – по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Закладываем в хлебопечку вышеперечисленные ингредиенты. В зависимости от модели хлебопечки могут ложиться сначала жидкие, а потом сыпучие ингредиенты или наоборот.
2. Закладываем все сухие ингредиенты и слегка перемешиваем.
3. Добавляем кефир, соду и соль. Присыпаем травами или приправой. В конце добавляем масло оливы.
4. Для начала выбираем функцию «замеса» на хлебопечке. Продолжительность его составляет около 15-ти минут. Затем выбираем режим «Выпечка» и ждем окончания цикла.
5. Достаем приготовленный хлеб из хлебопечки и наслаждаемся румяным и вкуснейшим блюдом.

Рецепт приготовления хлеба на кефире в духовке

В случае приготовления кефирного хлеба в духовке, вам нужны будут эти же ингредиенты, что указаны в рецепте.

Муку, дрожжи и сухое молоко просеиваем в мисочку.

В другой форме (беру сразу ту, которую будет использовать для выпечки хлеба, например, стеклянную, жаропрочную) смешиваем кефир, яйца, подсолнечное масло, сливочное масло, соль и сахар. Размешиваем.

Начинаем понемногу добавлять мучную смесь, помогая деревянной лопаточкой, а потом вымешиваем руками наше тесто.

Когда тесто на кефире подготовили, даём ему подойти примерно 2 часа в тёплом месте (можно поставить около батареи). Когда тесто увеличилось, ставим форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 35-40 минут.

Затем форму вытаскиваем из духовки, вынимаем из нее хлеб на кефире, чтобы булочка не отсырела, накрываем полотенцами, охлаждая его постепенно.

Видео рецепт с канала Ютуб:

ржаной серый хлеб на кефире

Как испечь по ирландскому рецепту

Старинный и очень необычный рецепт традиционной кухни Ирландии. В классическом рецепте ржаной хлеб на кефире используют совместно с добавлением изюма.

Для этого интересного рецепта понадобятся следующие ингредиенты:

• пшеничная и ржаная мука – 1,3 ст;
• мука из кукурузы – 1 ст.л;
• овсянка – 4 ст.л;
• кориандр – 1/2 ч.л.;
• кефир – 1,5ст;
• сахар – 1 ст.л;
• сода и соль — 0.5 ч.л.

Процесс приготовления:

1. Смешиваем все сухие ингредиенты в одной емкости.
2. Разогреваем духовку до 170 градусов, смазываем подсолнечным маслом форму и слегка присыпаем манной крупой.
3. Гасим соду уксусом и смешиваем ее с кефиром. Осторожно вводим в кефир сухие ингредиенты. Замешиваем тесто – оно должно получиться достаточно крутое.
4. Формируем «буханку» из получившегося теста. Делаем неглубокие крестообразные надрезы на буханке.
5. Выпекаем и наслаждаемся мягким с хрустящей корочкой домашним хлебушком.

Хлеб на кефире с манкой

рецепт для выпечки средней булки в хлебопечке

Пшеничный хлеб на кефире получается очень вкусным, мягким, пористым. Присутствует легкая нотка кисломолочных продуктов. И хлебушек по этому рецепту совсем не крошится:

Полезные советы

Чтобы получить идеальный белый хлеб в хлебопечке, необходимо придерживаться таких рекомендаций:

1. Выставляя режим выпекания, нужно следовать инструкции своей хлебопечки;
2. После приготовления хлебу лучше дать полежать, так он лучше сохранит форму;
3. Печку нужно ставить на ровной поверхности. Если она будет стоять криво, то выпекаемое изделие будет не ровным.

Такие печки являются отличными помощниками каждой хозяйки. С их помощью любая хозяйка может испечь вкусную и полезную буханку хлеба без значительных усилий.

Процесс приготовления:

Рецепт универсальный тем, что количество воды и кефира можно менять, главное, чтобы общий объем жидкости был равен 320 мл. Кефира можно использовать 200-250 мл, доливая воды до общего объема уже по ситуации.

Загружать ингредиенты в ведерко согласно с вашей инструкцией к хлебопечке, я загружаю в той последовательности, что указываю в рецепте. Печь кефирный хлеб в хлебопечке на основном режиме выпечки хлеба или на «французском». В хлебопечке Панасоник я пеку дрожжевой хлеб из теста на кефире на первом «основном», где время приготовления вместе с прогреванием продуктов составляет 4 часа. Цвет корочки «светлый», размер буханки L.

Пошаговое приготовление

1. Процесс приготовления хлеба на кефире достаточно прост. Сперва вливаем в ведерко из хлебопечки 150 мл воды. Рекомендуется предварительно ее немного подогреть, чтобы она была примерно 36 градусов. Таким образом дрожжи лучше растворятся. Подогреть воду возможно в микроволновой печи или в чайнике. Но в последнем случае следует следить, чтобы вода сильно не нагрелась, поскольку кипяток нельзя заливать.

2. В теплую воду добавляем 110 мл кефира. Кисломолочный продукт можно брать любой жирности и рекомендуется его немного подогреть или чтобы он был комнатной температуры, но ни в коем случае не холодным.

3. К жидким ингредиентам добавляем 1 ч. л. соли и аналогичное количество сахара.

4. Просеиваем 380 г пшеничной муки и добавляем в ведерко к остальным продуктам. Муку требуется просеивать, чтобы тесто получилось пышнее и более воздушным. В процессе просеивания мука обогащается кислородом.

5. Поверх всех ингредиентов кладем 16 г свежих дрожжей. Их требуется немного измельчить руками.

6. Ставим ведерко в хлебопечку, закрываем крышкой и устанавливаем на основной режим. Сперва тесто будет замешиваться, потом следует процесс брожения. В самом конце хлеб будет выпекаться. В общем процесс приготовления домашнего хлеба на кефире занимает 3,5 часа. Готовый хлеб достаем из хлебопечки и даем ему немного остыть. Не рекомендуется резать сразу горячий хлеб, поскольку может нарушиться его структура. Используя острый кухонный нож, нарезаем хлеб ломтиками толщиной 1-1,5 см и подаем к любому блюду. Хлеб получается с пористой структурой, мягкий и нейтральный на вкус. Он идеально будет сочетаться с фруктовым джемом или соленой начинкой.

Бездрожжевой хлеб в хлебопечке

Говорят, что хлебопечка — это хорошо, но кушать много свежего дрожжевого хлеба нельзя. Не знаю, насколько эти слова соответствуют правде, и что думают по этому поводу врачи, но рисковать лишний раз своим и здоровьем своих любимых близких нет никакого желания. Чтобы разнообразить хлебный рацион, решила попробовать приготовить бездрожжевой «кирпичик», в который добавила кунжут для улучшения вкуса.

Выпечка получилась из этой порции очень маленькой, но очень вкусной. Теперь мне не страшен ни лишний кусочек хлеба, ни испорченная фигура, ведь, как уже советовали мне обладательницы хлебопечек, пресс качать уже начала и, надеюсь, фигура останется у меня в прежних объемах.

Поиски хорошего рецепта бездрожжевого хлеба я начала с инструкции, но такового там не оказалось. Дальше я просмотрела книгу, где собраны рецепты разных народов.

Не поверите, но оказалось, что в этой книге есть целая глава, посвященная выпеканию хлеба в хлебопечке. Раньше я эту главу пропустила, ведь хлебопечку покупать не собиралась. Сейчас же я с удовольствием и большим любопытством прочитала рецепты от первого до последнего.

В книге я нашла этот замечательный рецепт, который понравился моей семье и, надеюсь, понравится и вам.

Для приготовления бездрожжевого хлеба в хлебопечке необходимы следующие продукты:

• 1 стакан кефира (250 г)
• 1 ч.л. пищевой соды
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч.л. сахара
• 2,5 стакана муки
• 1 ст.л. кунжута

Тесто на пищевой соде нельзя долго замешивать, так как углекислый газ, который делает тесто во время выпекания пористым, может просто улетучиться еще до момента выпекания.
Поэтому тесто на пищевой соде нужно выпекать на ускоренном режиме. В моей хлебопечке есть 3 режима ускоренного выпекания: «Быстрая выпечка», «Сверхбыстрая выпечка 1 для хлеба весом 750 г» и «Сверхбыстрая выпечка 2 для хлеба весом 900 г».

Для этого вида хлеба я использовала «Сверхбыструю выпечку 750». С ее помощью хлеб выпекается за 58 минут, из которых только 10 минут тесто замешивается.

Для приготовления теста в форму заливаем кефир. Добавляем пищевую соду, соль и сахар. Засыпаем в ведерко муку.

По желанию добавляем кунжут. Отправляем форму в хлебопечку, устанавливаем программу сверхбыстрой выпечки хлеба с весом 750г. После замешивания теста посыпаем его мукой, чтобы сверху получилась вкусная корочка. Готовность хлеба проверяем деревянной шпажкой. У меня хлеб не пропекся полностью, так что я его допекла еще 15 минут в программе «Выпекание» (зависит от жидкости кефира и муки). Готовый хлеб охлаждаем и угощаем родных. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Хлебопечка с корицей Хлеб с изюмом

Хлебопечка с корицей Хлеб с изюмом. По этому рецепту получается легкий сладкий буханка хлеба с изюмом.

После приготовления буханки за буханкой по моему рецепту хлеба для сэндвичей в хлебопечке пришло время встряхнуть все и испечь буханку хлеба с корицей и изюмом.

Вау, я бы хотел сделать это раньше. Проще говоря: это был лучший хлеб с изюмом с корицей, который я когда-либо ел.

При создании рецепта я имел в виду две цели: буханка хлеба, которая на самом деле имела вкус корицы и была слегка сладкой.Слишком часто хлеб с корицей и изюмом либо не имеет вкуса корицы, либо настолько мягкий, что может быть обычным хлебом.

Не хватает только завитка в центре. Но поскольку его так легко приготовить (и так вкусно), не думаю, что вы его пропустите.

• Это просто . Поместите ингредиенты в хлебопечку, нажмите кнопку, и через три часа вы получите хлеб. Большинство моделей даже предупреждают вас, когда нужно добавлять изюм.
• По вкусу напоминает корицу. В тесте две чайные ложки молотой корицы. Это означает, что в каждый кусок хлеба входит корица. Это замечательно — и не подавляюще.
• Умеренно сладкое. Этот хлеб не перепутаешь с ломтиком тоста. Это немного сладко. (И делает великолепные французские тосты!)

• Хлебная мука .Для достижения наилучших результатов используйте хлебную муку. По этому рецепту также можно приготовить из универсальной муки. Хлеб, приготовленный из универсальной муки, не поднимается так высоко, и он, как правило, немного мягче.
• Дрожжи . В этом рецепте работают как мгновенное, так и активное сухое. Я предпочитаю выпекать хлеб на быстрорастворимых дрожжах, потому что он надежнее активных сухих дрожжей.
• Соль . Соль добавляет аромат и контролирует рост дрожжей. Используйте поваренную соль, а не кошерную.
• Сахар. Сахарный песок придает хлебу приятную сладость. Если вы предпочитаете менее сладкий хлеб с корицей и изюмом, уменьшите количество сахара с 1/3 стакана до 1/4 стакана.
• Половинки молока. Сочетание молока, половины и половины делает буханку хлеба нежной и сливочной на вкус.
• Масло сливочное . Наряду с молоком и пополам используется масло. Сливочное масло не только придает великолепный вкус, но и сохраняет буханку мягкой и предотвращает ее слишком быстрое высыхание.
• Изюм . В этом рецепте используйте мягкий пухлый изюм. Если изюм на кухне высох, замочите и слейте воду перед использованием. А если вы не любитель изюма, исключите его из рецепта или замените сушеной клюквой.

1. Добавьте жидкие ингредиенты. Выложите половинки молока и масло в форму для выпечки хлеба. Если ваша хлебопечка включает цикл предварительного разогрева, вам не нужно подогревать молоко пополам.Если ваша машина не нагревает ингредиенты перед смешиванием, нагрейте молоко пополам, прежде чем добавлять его в форму для хлеба.
2. Добавьте сухие ингредиенты. Следующим шагом будет добавление сухих ингредиентов. Чтобы сахар, молотая корица и соль были равномерно распределены по всей муке, я люблю взбивать сухие ингредиенты, прежде чем добавлять их в форму для хлеба. Это загрязняет чашу, но результат того стоит.
3. Сверху на дрожжах. Большинство хлебопечных машин требуют, чтобы вы посыпали муку дрожжами.Сверьтесь с руководством, прилагаемым к вашей хлебопечке, чтобы узнать, когда добавлять дрожжи.
4. Добавить изюм — когда тесто сформируется. Вы хотите остаться, пока тесто замешивается. Изюм нужно добавлять, когда тесто успевает перемешаться. Если их добавить слишком рано, они помешают правильному перемешиванию теста, поскольку мешают развитию клейковины. Большинство хлебопечных машин сообщают вам, когда следует добавлять изюм. Мой Zojirushi начинает пищать и мигать словами «надстройка».
5. Остудить на решетке. Когда хлебопечка завершит свой цикл — это займет около трех часов — выньте буханку из формы и поместите ее на решетку для охлаждения. Дайте хлебу остыть не менее 15 минут перед нарезкой. Если нарезать горячий хлеб, буханка может сжаться.

Хлебопечка с корицей и изюмом

Рецепт хлеба с корицей и изюмом для легкой хлебопечки. Получается легкий сладкий буханка хлеба с изюмом.

Ингредиенты

• 3 ¾ стакана (450 грамм) хлебной муки, см. Примечание
• ⅓ стакана (70 грамм) сахарного песка
• 2 чайных ложки молотой корицы
• 1 ½ чайной ложки поваренной соли
• 1 чашка (225 граммов) молока, см. примечание
• ⅓ чашки (75 грамм) пополам, см. примечание
• 4 столовые ложки (56 граммов) размягченного сливочного масла, соленого или несоленого
• 1 ½ чайной ложки быстрорастворимых дрожжей или активных сухих
• ⅔ чашка (103 грамма) изюма

Инструкции

1. Взбейте вместе муку, сахар, корицу и соль в средней миске.

2. Поместите ингредиенты , кроме изюма , в форму хлебопечки весом от 1,5 до 2 фунтов в порядке, рекомендованном производителем.

3. Выберите программу для простого белого хлеба. Нажмите старт. Когда машина предупредит вас, или на две трети после перемешивания, добавьте изюм.

4. Когда цикл завершится, снимите поддон с машины. Дайте хлебу остыть на сковороде около 5 минут.

5. Достаньте хлеб из формы, иногда для того, чтобы достать хлеб из формы, требуется встряхнуть.Поставьте буханку на решетку, чтобы она остыла.

6. Хранить в хлебном ящике, мешочке для хлеба или хорошо завернутом на прилавке в течение 4 дней или заморозить до 3 месяцев.

Примечания к рецепту

Примечания к рецепту
Половина молока
Используйте теплое молоко и половинки, если в вашей хлебопечке нет цикла предварительного нагрева.

Хлебная мука
Для лучшего роста и текстуры используйте хлебную муку.Можно использовать универсальную муку, но хлеб не поднимется так высоко.

Рецепт гавайского хлеба | | Рецепты для хлебопечки

Последнее обновление 14 января 2021 г. — Первоначально опубликовано в январе 2010 г.

У нас действительно этот хлеб нравится.Корочка очень слоеная, а текстура хлеба напоминает торт. Это немного сладковато, и я считаю, что это хорошо. Одним словом, этот хлеб вкусный !!

Рецепты для хлебопечки

Прежде чем я перейду к рецепту, я знаю, что многие люди впервые заходят на мой сайт через эту страницу. Итак, вот несколько простых вещей, которые вам следует знать.

Я выпекаю весь хлеб для своего дома на своей хлебопечке. Да, весь хлеб, булочки для гамбургеров, булочки для хот-догов, булочки на ужин, булочки с хаги и многое другое поступает из моей хлебопечки.

Я протестировал и попробовал все рецепты хлебопечки на этом сайте.

Если вам нравится этот рецепт, вы можете подписаться на мою рассылку новостей или заглянуть на мою страницу в Facebook.

Все началось с микса

Вот история этого рецепта. . .

Люди могут быть удивлены, узнав, что я люблю иногда использовать хлебные смеси. Это отличный способ попробовать новые сорта хлеба, не вкладывая средства в специальные ингредиенты или разные виды муки. Собственно, так я обнаружил свою страсть к черному ржаному хлебу.

Но вернемся к нашей теме. Одна из первых хлебных смесей, которые я попробовал, была для гавайского королевского сладкого хлеба. Нам понравилось!

Это вызвало у меня интерес к гавайскому хлебу. Как бы он был на вкус, если бы я сделал его с нуля? Домашний хлеб, как обычно, был даже лучше, чем смесь.

Факты об ананасах

Основным ингредиентом гавайского хлеба является ананасовый сок. Вот что интересно: ананасов, а не — уроженец Гавайев! Как оказалось, ананасы родом из Южной Америки.

В 1901 году Джеймс Доул основал компанию Hawaiian Pineapple. Джеймс стал известен как «Король ананасов».

Доул открыл свою первую плантацию ананасов на центральном плато гавайского острова Оаху. В 1922 году Доул купил всего острова Ланаи и развил его как обширную плантацию ананасов. Это стало самой большой плантацией в мире, на которой выращивают ананасы более 20 000 акров.

Ананасы растут очень медленно. Созревание ананаса может занять от двух до трех лет.

Знаете ли вы, что ананасы можно выращивать как комнатное растение? Верхушку ананаса (зеленый кусочек) можно посадить в почву, и вырастет новое растение ананаса. Хозяин дома действительно это сделал. На то, чтобы вырасти, потребовались целые века, но в итоге мы получили небольшой ананас.

Ананасовый сок

Вот подсказка для приготовления этого хлеба. 3/4 стакана сока — это 6 унций. Банки ананасового сока на одну порцию составляют 6 унций. Насколько это удобно?

Сладкий или основной цикл?

Если в вашей машине есть сладкий цикл, вы можете использовать его для этого хлеба. У моего Дзоджируши нет сладкого цикла. Поэтому я делаю этот рецепт, используя базовый цикл.

Однако не используйте для этого рецепта цикл быстрого приготовления хлеба / пирожного. Цикл быстрого приготовления хлеба или пирожных предназначен для рецептов без дрожжей. Банановый хлеб — это пример того, что следует приготовить с использованием цикла быстрого хлеба или выпечки.

Как приготовить гавайский хлеб в хлебопечке

Я делаю следующий рецепт в своей двухфунтовой машине. Обратите внимание, что вы будете использовать сладкий или основной цикл со средней или легкой корочкой.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь. В моей машине (хлебопечке Zojirushi Virtuoso) я сначала добавляю жидкость.

Обязательно проверьте тесто через пять или десять минут замешивания. Поднимите верх хлебопечки и посмотрите на тесто. Это должен быть гладкий круглый шар.

Если тесто слишком сухое, добавляйте жидкость по чайной ложке за раз, пока оно не станет правильным. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте по столовой ложке муки, пока он не станет хорошо выглядеть.

Состав

• ¾ стакана ананасового сока
• 1 яйцо, взбитое
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки молока
• 2 ½ столовых ложки сахара
• ¾ чайная ложка соли
• 3 стакана хлебной муки
• 1 ½ чайной ложки активных сухих дрожжей

Инструкции

1. Получается двухфунтовый буханка. Следуйте инструкциям, прилагаемым к вашей хлебопечке, в отношении того, какие ингредиенты загружать в хлебопечку в первую очередь. (Моя хлебопечка рекомендует сначала добавить жидкости.) Используйте базовую настройку.
2. Я сделал свой с хлебопечкой, настроенной на средний корок. Получилось немного темнее, чем мне хотелось бы. В следующий раз я воспользуюсь настройкой light, crust.
3. Проверьте тесто через пять или десять минут замешивания. Это должен быть гладкий круглый шар.Если он слишком сухой, добавляйте жидкость по чайной ложке за раз, пока он не станет выглядеть нормально. Если он выглядит слишком влажным, добавляйте по столовой ложке муки, пока он не станет выглядеть нормально. Однако в большинстве случаев указанные выше суммы должны быть правильными.

Информация о пищевой ценности:

Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и любую информацию о питании на сайте breadmachinediva.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной. Несмотря на то, что я стараюсь предоставить точную информацию о питании в меру своих возможностей, эти цифры все же следует рассматривать как приблизительные.

Лучший рецепт домашнего хлеба без молока

Я всегда любил хлеб, но, отказавшись от молочных продуктов, я ем больше хлеба, чем когда-либо прежде.Найти в магазине хороший безмолочный хлеб практически невозможно. Если вы также избегаете сои и / или яиц, тогда вам действительно не повезло в продуктовом магазине!

Приготовление хлеба часто кажется сложной задачей, если вы никогда раньше не пробовали его, но этот рецепт настолько прост и всегда получается идеальным!

Вы можете приготовить этот рецепт, используя технику приготовления теста для хлеба, если она у вас уже есть. Я предпочитаю использовать свою хлебопечку для беспроблемного приготовления теста для хлеба.

Этот лучший домашний хлеб без молочных продуктов отлично подходит для многих людей с пищевой чувствительностью и аллергией. Он содержит только один из «большой восьмерки» аллергенов — пшеницу.

Убедитесь, что рецепт не задолго до того, как вы хотите его подать. Каждый раз, когда я пеку этот хлеб в начале дня, он уходит до ужина.

Когда свежие буханки выходят из духовки, из-за невероятно вкусного запаха ребята стоят вокруг и просят кусок, нарезанный прямо из горячего хлеба! Удивительно, что я спрятал этот хлеб достаточно долго, чтобы сделать несколько фотографий!

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Этот хлеб действительно хорошо хранится и остается очень мягким около трех дней … но удачи, чтобы он продержался так долго!

Этот восхитительный рецепт домашнего хлеба без молочных продуктов не только восхитителен, но и прост! Всего 6 ингредиентов, поэтому его легко смешать.

Я просто перебрасываю все ингредиенты в хлебопечке, используя цикл замешивания теста. Затем я формирую из теста две лепешки перед окончательным поднятием и выпекаю.

Однако по этому рецепту вы можете использовать свой любимый метод выпечки хлеба, он не ограничивается приготовлением теста в хлебопечке.

Если вы предпочитаете печь хлеб в своей хлебопечке, я рекомендую вам использовать этот Рецепт хлеба без молочных продуктов для хлебопечки. В нем используются все те же ингредиенты, что и в этом рецепте, однако количество и соотношение ингредиентов изменяется в рецепте, который лучше подходит для выпечки хлеба.

Если вам нравится этот рецепт хлеба без дневника, попробуйте другой мой хлеб без дневника — Italian Dairy Free Bread. Итальянский хлеб идеально подходит к любой пасте.

Может быть так сложно найти отличный безмолочный хлеб. Еще один любимый рецепт в моем доме — это вкусные и безмолочные кексы с шоколадной крошкой и кокосовым кремом.

Выход: 16+ ломтиков

Лучший рецепт домашнего хлеба без молока

Простой домашний хлеб из 6 ингредиентов, не вызывающий аллергии, без молочных продуктов, яиц и сои!

Время приготовления 25 минут

Время подготовки 1 час 30 минут

Общее время 1 час 55 минут

Состав

• 1 1/3 стакана воды
• 4 столовые ложки меда
• 2 столовые ложки масла
• 1 чайная ложка соли
• 4 стакана муки
• 2 чайные ложки дрожжей

Инструкции

1. Загрузите все ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном вашей хлебопечкой.
2. Выберите цикл теста на хлебопечке и запустите цикл.(или смешайте / поднимите, используя свой любимый метод приготовления хлеба).
3. Сформируйте тесто в две буханки и выложите в две смазанные маслом формы для выпечки хлеба. Я использую формы для выпечки хлеба 9×5.
4. Дать подняться вдвое (от 30 минут до часа).
5. Выпекать в духовке, разогретой до 400 градусов, в течение 20–25 минут до золотистого цвета.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Хлебопечка — Рецепт бананового хлеба (классическая версия)

Этот рецепт бананового хлеба для хлебопечки поможет вам легко приготовить вкусный банановый хлеб… прямо как бабушкин! Кроме того, поскольку вы используете хлебопечку, вы будете выполнять на тонну меньше работы, чем бабушка, когда она готовила свой традиционный банановый хлеб.Однако, если вы ищете аналогичный традиционный рецепт бананового хлеба, который выпекается в духовке (рецепт без хлебопечки), попробуйте наш Быстрый и легкий рецепт бананового хлеба.

Ключ к отличному банановому хлебу — это… RIPE бананы !!! Если вы используете твердые и желтые бананы или, что еще хуже, зеленые, они будут содержать слишком много крахмала и недостаточно натурального сахара. По мере созревания бананы превращают крахмал в сахар. Согласно Википедии: «Более зеленые, менее спелые бананы содержат больше крахмала и, следовательно, имеют более« крахмалистый »вкус.С другой стороны, желтые бананы слаще на вкус из-за более высоких концентраций сахара ». К вашему сведению — вы узнаете, созрел ли банан, когда он станет мягким и покажет маленькие коричневые и черные пятна на желтой внешней стороне банана.

После того, как вы освоите, как приготовить банановый хлеб в этой базовой хлебопечке, вы можете поэкспериментировать, добавив другие ингредиенты, такие как изюм, черника, сушеная клюква, шоколад, грецкие орехи и т. Д. См. Раздел советов ниже, чтобы узнать, как приготовить хлеб. машина банановый ореховый хлеб, хлебопечка с шоколадной крошкой банановый хлеб и хлеб машина черника банановый хлеб. Чтобы узнать о многих других рецептах бананового хлеба (например, бананового хлеба с черникой, бананового хлеба с шоколадной крошкой, клюквенно-бананового хлеба, веганского бананового хлеба и орехово-бананового хлеба), посетите раздел Bread Dad, посвященный легким вариациям бананового хлеба.

Поскольку рецепт бананового хлеба на этой странице готовится в хлебопечке, его просто и легко приготовить. На приготовление у вас уйдет всего 10 минут, а затем вы позволите хлебопечке сделать остальную работу. Чтобы узнать о других рецептах хлебопечки (например, из белого хлеба или теста для пиццы), посетите раздел «Основные рецепты хлебопечки» от Bread Dad.У Bread Dad также есть рецепт, который можно распечатать и «приколоть» внизу страницы. Если вам понравился этот рецепт, мы надеемся, что вы оставите комментарий ниже и поставите нам оценку 5 звезд. Спасибо!

Ключевой ингредиент — RIPE Bananas

Готовый Хлебопечка Банановый хлеб

Нарезанный банановый хлеб

Ингредиенты — Хлебопечка — Рецепт бананового хлеба

• 8 столовых ложек — несоленое масло (размягченное)
• 2 — Яйца (слегка взбитые)
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 3 — Бананы (спелые и MEDIUM — размер бананов) — 3 средних банана равны примерно 1 чашке бананового пюре.
• 1 чашка светло-коричневого сахара (упакованная чашка)
• 2 стакана — мука (универсальная)
• 1/2 чайной ложки — соль
• 1 чайная ложка — разрыхлитель (без алюминия)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 чашки — нарезанные грецкие орехи или мини-шоколадные чипсы ( по желанию )

Порций — примерно 12 ломтиков

• Оборудование, необходимое для этого рецепта — мерная чашка и ложки, гибкий шпатель, рукавицы для духовки, охлаждающая решетка… и, конечно же, хлебопечка!

Инструкции — Хлебопечка — Рецепт бананового хлеба

• Время на подготовку — 10 минут
• Время выпечки — 1:40 часа
• Настройки хлебопечки — Сладкий быстрый хлеб , светлый цвет, 2 фунта
• Взбить яйца.
• Размять бананы вилкой.
• Размягчить сливочное масло в микроволновой печи.
• Добавьте яйца, масло и бананы в форму для хлеба, а затем добавьте остальные ингредиенты. Постарайтесь следовать порядку перечисленных выше ингредиентов, чтобы жидкие ингредиенты сначала помещались в форму для хлеба, а затем сухие. Имейте в виду, что форму для хлеба необходимо вынуть из хлебопечки, прежде чем начинать добавлять какие-либо ингредиенты. Это поможет избежать просыпания любого материала внутрь хлебопечки.При извлечении формы для хлеба хлебопечка всегда должна быть отключена от сети.
• Поместите форму для хлеба (со всеми ингредиентами) обратно в хлебопечку, закройте крышку хлебопечки и затем подключите хлебопечку.
• Войдите в настройки хлебопечки ( Sweet Quick Bread , Light Color) и нажмите кнопку пуска. FYI — Прежде чем приготовить этот рецепт, прочтите раздел советов ниже, чтобы получить дополнительную информацию о настройке сладкого быстрого хлеба, используемого для приготовления бананового хлеба.Эта настройка может сбивать с толку на некоторых хлебопечках … но приведенный ниже раздел советов поможет вам выбрать правильную настройку для использования на вашей машине. Вам необходимо ввести правильную настройку бананового хлеба, используемую вашей КОНКРЕТНОЙ моделью хлебопечки, иначе банановый хлеб может быть недостаточно или переварен.
• Необязательно — Если вы хотите добавить измельченные грецкие орехи или мини-шоколадную стружку для улучшения этого базового рецепта бананового хлеба, добавьте их после первого цикла перемешивания хлебопечки и перед вторым перемешиванием (окончательное перемешивание).
• Когда хлебопечка завершит выпечку хлеба, отключите хлебопечку от электросети, снимите форму для хлеба и поместите ее на деревянную разделочную доску. Снимая форму для хлеба, используйте прихватки, потому что она будет очень горячей!
• Дополнительно — Используйте длинную деревянную шпажку, чтобы проверить, полностью ли приготовлен банановый хлеб. Надевайте рукавицы для духовки, так как форма для хлеба будет горячей. См. Раздел советов для получения более подробной информации об этом классическом тесте «зубочисткой».
• После извлечения формы для хлеба из хлебопечки, оставьте банановый хлеб в теплом противне на деревянной разделочной доске в течение 10 минут (так как на этом процесс выпечки завершается), прежде чем вынуть банановый хлеб из хлеба. Сковорода.Надевайте прихватки для духовки.
• После 10-минутного «охлаждения» вы должны вынуть банановый хлеб из формы для выпечки и поместить банановый хлеб на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение. Вынимая хлеб, пользуйтесь прихватками.
• Не забудьте вынуть лопатку для смешивания, если она застряла в хлебе. Используйте прихватки для духовки, поскольку лопатка для смешивания может быть горячей.
• Перед нарезкой банановый хлеб должен полностью остыть. Это может занять до 2 часов. В противном случае банановый хлеб будет легче ломаться (раскрошиться) при разрезании.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Раздел комментариев к рецептам расположен внизу этой страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами !!

Или подпишитесь на бесплатную рассылку новостей Bread Dad по электронной почте, чтобы узнать о наших последних рецептах.Он рассылается раз в 2 или 3 недели.

Советы — Хлебопечка — Рецепт бананового хлеба

• Приведенные ниже советы призваны помочь «новичкам» в хлебопечке и тем, кто годами не прикасался к своей хлебопечке.
• Извините, что раздел советов такой длинный, а инструкции по рецепту могут быть слишком подробными … но многие хлебопечки различаются, и я хочу помочь каждому добиться максимального «успеха» бананового хлеба с их конкретной моделью хлебопечки!
• Перед приготовлением этого рецепта, , пожалуйста, прочтите советы ниже, особенно раздел, посвященный настройке «сладкий быстрый хлеб» (примерно в середине советов), потому что хлебопечки различаются и требуют, чтобы вы знали о своей конкретной хлебопечке модель при приготовлении бананового хлеба. Например, если вы не выберете правильную настройку, у вас будут проблемы с рецептами хлебопечки (т. Е. Ваш банановый хлеб может быть недоварен или переварен). Название настройки, используемое для бананового хлеба, различается на многих моделях хлебопечки и может называться «Быстрый», «Быстрый хлеб», «Пирожное», «Пирожное / Быстрый хлеб» и т. Д. Поэтому вам необходимо определить конкретную настройку на вашем устройстве. модель хлебопечки ( ПРОЧИТАЙТЕ РУКОВОДСТВО ), которая была разработана для рецептов сладкого быстрого хлеба (т.е.е. банановый хлеб), в которых используется сода / порошок, а не дрожжи. Я знаю, что это может сбивать с толку … но приведенный ниже раздел советов по «сладкому быстрому хлебу» поможет вам выбрать правильную настройку для использования на вашей машине.
• Используйте бананы RIPE для достижения наилучших результатов . Если вы используете незрелые зеленые или твердые желтые бананы, ваш банановый хлеб будет мягким или без бананового аромата. В незрелых бананах больше крахмала и меньше сахара, чем в спелых бананах. Естественная сладость спелых бананов лучше всего подходит для приготовления бананового хлеба.Созревшие бананы мягкие и имеют много маленьких коричневых и черных пятен на внешней стороне желтой банановой кожуры.
• Используйте 3 банана СРЕДНЕГО размера. Использование 3 больших бананов может сделать смесь слишком влажной. Ваш банановый хлеб может получиться недоваренным. В случае, если вам нравится использовать размеры чашки, а не «размеры» банана… 3 банана среднего размера равны примерно 1 чашке бананового пюре (не нарезанных бананов). Не добавляйте больше 1 чашки бананового пюре.
• Разомните спелые бананы вилкой перед тем, как добавить их в форму для хлеба.Спелые бананы мягкие, и их очень легко размять. Тем не менее, большинство лопастей / миксеров для хлебопечки не измельчают большие куски банана должным образом (просто перемешивают их). Банановый хлеб не получится правильно, если вы не размяли бананы вручную. Спасибо, Том, что указал на проблему с большими кусками!
• Светло-коричневый сахар придает банановому хлебу более насыщенный и глубокий вкус. Однако не используйте ТЕМНЫЙ коричневый сахар (если вы действительно не любите темно-коричневый сахар), потому что этот тип сахара может пересилить банановый вкус.К вашему сведению: светло-коричневый сахар содержит примерно на 50% меньше патоки, чем темно-коричневый. Для получения дополнительной информации об этих двух типах коричневого сахара вы можете прочитать эту статью в Википедии.
• Необязательно — Если у вас нет светло-коричневого сахара или вашей семье не нравится вкус светло-коричневого сахара (который обеспечивает мягкий карамельный вкус), вы можете использовать белый сахар-песок.
• Необязательно — Если вы хотите приготовить хлеб из бананового хлеба NUT , вы можете добавить 3/4 стакана нарезанных грецких орехов в этот рецепт после первого цикла перемешивания хлебопечки и перед вторым перемешиванием (окончательное перемешивание). Я люблю добавлять измельченные грецкие орехи после первого перемешивания и перед окончательным (вторым) перемешиванием, чтобы минимизировать «поломку» измельченных грецких орехов при перемешивании.
• Необязательно — Вы также можете превратить этот рецепт в банановый хлеб с шоколадной крошкой. Чтобы приготовить банановый хлеб с шоколадной крошкой для хлебопечки, вы должны добавить 3/4 стакана полусладких шоколадных крошек MINI после завершения первого перемешивания и до начала второго / последнего перемешивания. Я не люблю использовать более тяжелые обычные шоколадные чипсы, потому что они имеют тенденцию опускаться на дно теста (более мелкие и легкие «мини» чипсы, кажется, распределяются лучше).Если у вас только шоколадные чипсы обычного размера, попробуйте наш рецепт бананового хлеба с шоколадными крошками, запеченного в духовке.
• Необязательно — Чтобы приготовить чернично-банановый хлеб для хлебопечки, вы должны добавить 3/4 стакана замороженной черники после завершения первого перемешивания и до начала второго / последнего перемешивания. Мне нравится использовать замороженную чернику, потому что она, кажется, лучше переносит процесс смешивания хлеба (с меньшей вероятностью лопается), чем свежая черника. Однако, на мой взгляд, при приготовлении чернично-бананового хлеба вам, вероятно, лучше приготовить наш запеченный в духовке чернично-банановый хлеб.Ручное перемешивание по рецепту запекания помогает чернике более равномерно распределиться по тесту. Хлебопечки могут перемешивать банановый хлеб, а более тяжелые ингредиенты (например, черника) часто опускаются на дно теста.

• «Сладкий быстрый хлеб» Подробности настройки — Согласно Википедии и большинству пекарей, банановый хлеб является разновидностью «быстрого хлеба» (в котором вместо дрожжей используется пищевая сода / порошок). К сожалению, этот термин (быстрый хлеб) привел к большой путанице, потому что производители хлебопечных машин часто используют похожие названия настроек для приготовления быстрого / экспресс / быстрого хлеба типа сэндвич, а также совершенно разных сладких быстрых хлебов (т. е. банановый хлеб).
• ВАЖНО — Убедитесь, что на вашей хлебопечке установлены специальные настройки, предназначенные для SWEET QUICK BREADS . Прочтите ваше руководство! Этот параметр предназначен для рецептов сладкого быстрого хлеба (например, бананового или тыквенного хлеба), в которых используется пищевая сода / порошок (а не дрожжи).
• Однако имейте в виду, что некоторые хлебопечки имеют только ограниченное количество настроек, а НЕ может иметь настройку, которая может использоваться для сладкого быстрого хлеба (т.е.е. банановый хлеб) . Эти хлебопечки в первую очередь ориентированы на приготовление хлеба типа сэндвич. Если ваша хлебопечка не справляется с приготовлением бананового хлеба, вы можете попробовать наш рецепт быстрого и простого бананового хлеба, приготовленного в духовке.
• Для приготовления бананового хлеба нельзя использовать обычные настройки для хлеба типа «сэндвич». Например, время выпечки часто различается.
• Имейте в виду, что имя настройки, используемое для рецептов бананового хлеба, может варьироваться в зависимости от производителя хлебопечки .Вот несколько примеров названий настроек, используемых для приготовления бананового хлеба на различных хлебопечках: Хлебопечка Sunbeam 5891 использует настройку «Быстрая», Хлебопечка Hamilton Beach 29881 использует настройку «Быстрая», Хлебопечка Black & Decker BOOONJBYXO использует при настройке «Быстрый хлеб», хлебопечка Zojirushi BB-PAC20 использует настройку «Пирог», а хлебопечка Cuisinart CBK-100 использует настройку «Пирог / Быстрый хлеб». Таким образом, вы должны проверить в инструкции к хлебопечке точное название настройки, используемой для приготовления бананового хлеба вашей конкретной модели хлебопечки.
• Имейте в виду, что старые и новые модели от одного производителя могут даже использовать разные имена настроек. Поэтому вам необходимо прочитать руководство, прилагаемое к вашей конкретной модели, чтобы определить правильные настройки, используемые вашей хлебопечкой. Не гадайте с настройками и не предполагайте, что настройка, используемая аналогичной моделью от производителя вашей хлебопечки, такая же, как настройка, используемая вашей моделью.
• Не дайте себя обмануть, задавая такие имена, как Rapid Bread или Express Bread (поскольку эти настройки часто используются для очень быстрого выпекания и не используются для сладкого быстрого хлеба).Они оставят ваш банановый хлеб недоваренным. Например, на моем Sunbeam режим сладкого быстрого хлеба длится примерно 1:43 часа по сравнению с настройкой экспресса, который длится всего 58 минут.
• Имейте в виду, что некоторые производители хлебопечных машин даже маркируют настройку быстрого / экспресс-хлеба как «Быстрый хлеб», и это может вызвать большую путаницу !! (потому что они используют это имя, чтобы описать настройку, которая делает быстрый хлеб типа сэндвича, а не рецепт сладкого быстрого хлеба, такого как банановый хлеб).
• Более того, во многих хлебопечках настройка «сладкий хлеб» используется для сладкого хлеба, в котором используются дрожжи (не для бананового хлеба, в котором используется пищевая сода / порошок). Рецепты «сладкого хлеба» отличаются от рецептов сладкого быстрого хлеба (например, бананового хлеба) и используют другое время смешивания и выпечки. Следовательно, рецепт бананового хлеба для хлебопечки вряд ли подойдет для настройки «сладкий хлеб».
• Если у вас все еще возникают проблемы с поиском настройки сладкого быстрого хлеба, обратитесь к руководству по хлебопечке, чтобы получить подробную информацию о настройке «Пирог» на вашей машине.Некоторые хлебопечки имеют настройку для выпечки, в которой указано, что их можно использовать для бананового хлеба и сладкого быстрого хлеба (а смешивание и выпечка длится примерно 1 час 40-50 минут). Однако другие хлебопечки имеют настройку торта, которая не предназначена для сладкого быстрого приготовления хлеба. Например, моя хлебопечка (Sunbeam) имеет настройку торта (которая длится 2 часа 50 минут) и настройку «Quick» (используется для быстрого приготовления хлеба, такого как банановый хлеб) (которая длится 1 час 40 минут). Следовательно, этот рецепт бананового хлеба, вероятно, не будет работать с настройкой торта на моей машине.
• FYI — На моей хлебопечке Sunbeam (и некоторых других хлебопечках, например, Hamilton Beach) настройка сладкого быстрого хлеба длится примерно 1:40 часа (с 20 минутами смешивания и 80 минутами на стадии выпечки).
• Я знаю, что это может сбивать с толку … но всегда читайте руководство к хлебопечке и ищите настройки, предназначенные для бананового хлеба и сладкого быстрого хлеба (в котором используется пищевая сода / порошок и много сахара и масла / масла в рецепт приготовления).
• Если вы потеряли руководство по эксплуатации хлебопечки, обычно вы можете найти его в Интернете. Например, я могу найти свое руководство, набрав «Руководство по хлебопечке Sunbeam» в Google.
• Многие производители хлебопечных машин также имеют буклеты с рецептами, в которых вы также можете найти дополнительную информацию о том, как приготовить банановый хлеб на вашей конкретной модели хлебопечки. Эти рецепты производителя также могут помочь, если вы все еще не уверены, какую настройку хлебопечки использовать. Посмотрите, есть ли рецепт сладкого быстрого хлеба (т.е. банановый хлеб, хлеб с яблочным пюре или тыквенный хлеб), в котором содержится много сахара, влаги (например, молока, бананов, тыквенного пюре, яблочного пюре и т. д.), масла / растительного масла, разрыхлителя / соды и БЕЗ дрожжей. Это должно дать вам представление о том, какие настройки использовать для приготовления сладкого быстрого хлеба на вашей машине.

• Мука прилипает к стенкам бананового хлеба? К сожалению, хлебопечки труднее смешивать влажные сладкие рецепты быстрого хлеба (по сравнению с более сухим тестом для сэндвичей).Поэтому после того, как первый цикл смешивания полностью остановлен, (и до того, как начнется второй и последний цикл смешивания), мне нравится царапать стороны формы для хлеба гибким силиконовым шпателем (не металлическим). Это разрыхляет всю муку, которая может прилипать к стенкам формы для хлеба (потому что «лопатка» для перемешивания хлеба не доходит до сторон формы). В целях безопасности я не царапаю формы по бокам формы для хлеба, когда перемешивающее лезвие движется. Кроме того, люди не должны совать руки в хлебопечки.Кроме того, при работе с хлебопечкой всегда следует носить прихватки, потому что форма для хлеба и внутренняя часть хлебопечки могут сильно нагреваться.
• Также имейте в виду, что некоторые люди не просто соскребают края формы для хлеба, чтобы избежать прилипания остатков муки к сторонам готового бананового хлеба. Сначала они смешивают все ингредиенты вручную в миске, а затем добавляют их в форму для хлеба для хлебопечки (вместо того, чтобы добавлять все ингредиенты в форму для хлеба и позволять хлебопечке все перемешать).Хотя это дополнительный этап, предварительное смешивание ингредиентов значительно снижает вероятность нежелательных мелких «комков» муки и / или муки, прилипающих к сторонам готового бананового хлеба . После ручного смешивания ингредиентов вы должны просто следовать остальным инструкциям по рецепту (т. е. ввести правильные настройки хлебопечки и т. Д.). Тем не менее, всегда не забывайте добавлять ингредиенты (или тесто, смешанное вручную) в форму для хлеба, когда форма для хлеба вынута из хлебопечки, а хлебопечка отключена от сети.
• Вам нужно оставить хлеб в контейнере для хлеба на 10 минут после того, как вы достали его из хлебопечки. Более плотный сладкий быстрый хлеб требует немного больше времени, чтобы внутреннее тесто полностью пропеклось.
• Будьте осторожны при извлечении бананового хлеба из формы для хлеба. Банановый хлеб намного мягче, чем буханки для бутербродов. Поэтому они могут легче сломаться или «вмятиться», когда вы снимете их с формы для хлеба. Вынимая банановый хлеб из формы для выпечки хлеба, также следует быть осторожным с подвижной ручкой формы для выпечки хлеба (поскольку она может качнуться в банановый хлеб и вызвать повреждение).
• Необязательно. Если верхняя часть хлеба выглядит слишком влажной, когда вы вынимаете его из хлебопечки (или вы хотите убедиться, что банановый хлеб полностью приготовлен), вы можете попробовать классический тест «зубочисткой» для выпечки. Осторожно вставьте длинную деревянную шпажку (или длинную деревянную палочку для еды) в центр хлеба и посмотрите, не прилипнет ли к ней тесто. Обязательно наденьте перчатки для духовки, потому что форма для хлеба и хлебопечка будут еще горячими. Если жидкое тесто прилипло к вертлюгу, значит, оно не готово.Поместите форму для хлеба в еще теплую хлебопечку еще на 5-10 минут. Через 5-10 минут снимите форму для хлеба и снова испытайте банановый хлеб с помощью шпажки. К вашему сведению — учитывая различия в размерах бананов, банановый хлеб, как правило, имеет большую изменчивость влажности, чем многие другие рецепты хлебопечки (и это может привести к избыточной влажности и потенциально недоварке бананового хлеба). Более того, поскольку большинство хлебопечных машин выключается автоматически через определенное время, и вы не можете регулировать температуру выпечки, они немного менее гибки, чем печи, в работе с «отклонениями» выпечки.
• Так как зубочистка может быть слишком короткой, я предпочитаю использовать длинную палочку для еды или деревянную шпажку при проведении классического теста «зубочисткой». Помните, всегда надевайте прихватки для духовки, когда имеете дело с горячей формой для хлеба и хлебопечкой.
• После извлечения формы для хлеба из хлебопечки (и после того, как банановый хлеб успешно прошел дополнительный тест на вертел), необходимо оставить банановый хлеб в контейнере для хлеба на 10 минут после того, как вы вынули его из хлебопечки. Для получения более плотного и влажного быстрого хлеба требуется немного больше времени для полного выпекания внутреннего теста.

• После того, как вы освоили банановый хлеб в хлебопечке, вы можете попробовать некоторые из наших простых рецептов бананового хлеба, приготовленные в духовке, например, банановый хлеб с черникой, банановый хлеб с клюквой и банановый хлеб с шоколадной крошкой.
• Если у вас нет разрыхлителя без алюминия, подойдет «обычный» разрыхлитель (при условии, что он относительно свежий). Однако я предпочитаю использовать пищевые ингредиенты, не содержащие алюминия, при приготовлении еды для моей семьи. Спасибо, Джули, за вопрос о замене!
• Если у вас возникли проблемы с рецептом бананового хлеба, убедитесь, что вы точно соблюдаете его. Вам нужно будет убедиться, что вы вводите правильные настройки хлебопечки, используя точные измерения ингредиентов (т.е. не смотрите на измерения по сравнению с мерным стаканом), используя точные ингредиенты, указанные в рецепте (например, пищевая сода / порошка против дрожжей или универсальной муки против хлебной муки) и т. д.Пожалуйста, не «крывайте» вещи рецептами, если вы не хотите жить своими экспериментами!
• Кроме того, для достижения наилучших результатов попробуйте использовать относительно свежие соду и порошок. Например, использование пищевой соды из открытого контейнера (который несколько месяцев дезодорировал ваш холодильник) может привести к некачественным результатам. Старый и твердый разрыхлитель / сода могут вызвать проблемы и / или оставить небольшие горькие комочки в банановом хлебе.
• При работе с хлебопечкой всегда надевайте рукавицы / перчатки. .Форма для выпечки хлеба и остальные части хлебопечки могут сильно нагреваться во время выпечки. Это означает, что форма для хлеба и хлебопечка, вероятно, будут очень горячими, когда вы попытаетесь вынуть выпечку из хлебопечки и / или формы для хлеба.
• Пожалуйста, прочтите инструкцию / руководство, прилагаемое к вашей хлебопечке, чтобы использовать ее безопасно и эффективно. Инструкции по рецепту и настройки могут незначительно отличаться в зависимости от марки и модели используемой хлебопечки.
• Вы можете посетить наш раздел обучающих видео, если хотите посмотреть видеоролики, в которых показано, как пройти тест зубочисткой, или узнать об общих проблемах и решениях с банановым хлебом.
• Если вам нужно что-нибудь, чтобы приготовить рецепт хлебопечки, вы должны проверить разделы Bread Dad о поваренных книгах, инструментах для выпечки, смесях для хлеба и ингредиентах для рецептов.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий ниже и дайте нам 5 звездочный рейтинг . Раздел комментариев к рецептам расположен внизу этой страницы. Ваши комментарии помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Более того, ВСЕГДА приятно слышать от кого-то, кто наслаждался нашими рецептами !!

Справочные источники

Банановый хлеб Вопросы

Как узнать, спел ли банан?

Спелый банан мягкий, с желтой внешней поверхностью (кожурой) с небольшими коричневыми и черными пятнами.Твердые бананы безупречного желтого или зеленого цвета еще не полностью созрели. Незрелые бананы содержат слишком много крахмала и недостаточно натурального сахара. Зрелые бананы намного слаще незрелых.

Как хранить банановый хлеб?

Домашний банановый хлеб продержится на прилавке всего 1-2 дня (а в жаркой и влажной среде он портится еще быстрее). После выпечки и когда банановый хлеб полностью остынет, вы можете хранить его на прилавке в большом закрывающемся пластиковом пакете или герметичном контейнере. Вы также можете обернуть хлеб бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу.

Для длительного хранения банановый хлеб следует заморозить. Его следует полностью завернуть в полиэтиленовую пленку или алюминиевую фольгу, а затем поместить в закрывающийся пластиковый пакет. Поместите завернутый банановый хлеб в морозильную камеру, и его хватит на несколько месяцев. К вашему сведению: некоторые люди предпочитают сначала нарезать банановый хлеб (а затем завернуть каждый ломтик) перед замораживанием, потому что легче разморозить желаемое количество ломтиков, чем иметь дело с целым замороженным банановым хлебом.

К счастью, рецепт бананового хлеба в нашей хлебопечке такой вкусный, что его можно полностью съесть за день. Проблема с хранилищем решена!

В чем разница между банановым хлебом в хлебопечке и банановым хлебом, приготовленным в духовке?

Банановый хлеб в хлебопечке обычно требует меньше работы и шагов, чем банановый хлеб, испеченный в духовке. Хлебопечка смешает ингредиенты за вас и испечет банановый хлеб для вас в той же машине. Напротив, банановый хлеб, запеченный в духовке, требует больше работы и шагов (т.е. Вам нужно будет перемешать ингредиенты, вылить в форму для хлеба и переместить в духовку).

Тем не менее, банановый хлеб, запеченный в духовке, немного более щадящий, так как при необходимости вы можете помешивать более осторожно (и, следовательно, меньше измельченных фруктов или осколков шоколадной крошки). Кроме того, банановый хлеб, выпеченный в духовке, не будет иметь «отверстия» в нижней части лопатки для смешивания хлеба. Рецепты запеченного в духовке бананового хлеба можно найти в разделе «Простые варианты бананового хлеба».

Я потерял инструкции по эксплуатации хлебопечки.Я не уверен, что в моей хлебопечке установлен режим сладкого быстрого хлеба. Что я должен делать?

Если вы потеряли или потеряли инструкцию по эксплуатации хлебопечки, вам следует проверить ее в Интернете. Многие производители хлебопечных машин разместили свои инструкции по эксплуатации на своих веб-сайтах. Просто найдите производителя своей хлебопекарной машины и включите слово «инструкции» или «руководство» (например, инструкции для хлебопечки XYZ). В онлайн-инструкциях производителя должно быть указано, может ли ваша хлебопечка обрабатывать сладкий быстрый хлеб (т.е. банановый хлеб) рецепты.

Является ли банановый хлеб для хлебопечки разновидностью сладкого быстрого хлеба?

Да. Банановый хлеб для хлебопечки — это сладкий быстрый хлеб. Термин «быстрый хлеб» часто используется для описания десертов, похожих на кексы, приготовленных из пищевой соды и / или разрыхлителя. Быстрый хлеб — это не хлеб для сэндвичей, в котором для подъема используются дрожжи. Другие рецепты сладкого быстрого хлеба, в которых используется хлебопечка, включают кукурузный хлеб и тыквенный хлеб. Чтобы узнать о дополнительных рецептах сладкого быстрого хлеба, посетите раздел «Рецепты сладкого быстрого хлеба от папы».

Связанные Рецепты

Хлебопечка — Рецепт бананового хлеба (классическая версия)

Этот рецепт бананового хлеба для хлебопечки поможет вам легко приготовить вкусный банановый хлеб … прямо как бабушкин! Кроме того, поскольку вы используете хлебопечку, вы будете выполнять на тонну меньше работы, чем бабушка, когда она пекла банановый хлеб. Посетите BreadDad.com, чтобы узнать больше о отличных рецептах бананового хлеба (в духовке и в хлебопечке).

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час 40 минут

Общее время 1 час 50 минут

Курс: завтрак, десерт, закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: банановый хлеб, рецепт бананового хлеба, рецепт бананового хлеба, рецепт бананового быстрого хлеба, банановый хлеб для хлебопечки

Порций: 12 ломтиков

Автор: Bread Dad

• 8 столовых ложек несоленого масла (размягченного)
• 2 яйца (слегка взбитые)
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 3 банана (спелые и средние бананы)
• 1 чашка светло-коричневого сахара (упакованная чашка)
• 2 чашки Мука (универсальная)
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя (без алюминия)
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 3/4 стакана нарезанных грецких орехов или MINI Шоколадные чипсы (по желанию)

• Время приготовления — 10 минут

• Время выпечки — 1:40 часа

• Настройки хлебопечки — Сладкий быстрый хлеб , светлый цвет, 2 фунта

• Взбить яйца.

• Размять бананы вилкой.

• Смягчите масло в микроволновой печи.

• Добавьте яйца, масло и бананы в форму для хлеба, а затем добавьте другие ингредиенты. Постарайтесь следовать порядку перечисленных выше ингредиентов, чтобы сначала в форму для хлеба помещались жидкие ингредиенты, а затем — сухие. Имейте в виду, что форму для хлеба необходимо вынуть из хлебопечки, прежде чем начинать добавлять какие-либо ингредиенты. Это поможет избежать просыпания любого материала внутрь хлебопечки.При извлечении формы для хлеба хлебопечка всегда должна быть отключена от сети.

• Поместите форму для хлеба (со всеми ингредиентами) обратно в хлебопечку, закройте крышку хлебопечки и затем подключите хлебопечку.

• Войдите в настройки хлебопечки ( Sweet Quick Bread , Light Color) и нажмите кнопку пуска. FYI — Перед тем, как приготовить этот рецепт, прочтите раздел советов ниже, чтобы получить дополнительную информацию о настройке сладкого быстрого хлеба, используемого для приготовления бананового хлеба. Эта настройка может сбивать с толку на некоторых хлебопечках … но приведенный ниже раздел советов поможет вам выбрать правильную настройку для использования на вашей машине. Вам необходимо ввести правильную настройку бананового хлеба, используемую вашей КОНКРЕТНОЙ моделью хлебопечки, иначе банановый хлеб может быть недостаточно или переварен.

• Необязательно — Если вы хотите добавить измельченные грецкие орехи или мини-шоколадную стружку для улучшения этого базового рецепта бананового хлеба, добавьте их после первого цикла смешивания хлебопечки и перед вторым смешиванием (окончательное смешивание).

• Когда хлебопечка закончит выпекать хлеб, отключите хлебопечку от электросети, снимите форму для хлеба и поместите ее на деревянную разделочную доску. Снимая форму для хлеба, используйте прихватки, потому что она будет очень горячей!

• Необязательно — Используйте длинную деревянную шпажку, чтобы проверить, полностью ли приготовлен банановый хлеб. Надевайте рукавицы для духовки, так как форма для хлеба будет горячей. См. Раздел советов для получения более подробной информации об этом классическом тесте «зубочисткой».

• После извлечения формы для хлеба из хлебопечки, перед тем, как вынуть банановый хлеб, оставьте банановый хлеб в теплом противне на деревянной разделочной доске 10 минут (так как на этом процесс выпечки завершается). из формы для хлеба.Надевайте прихватки для духовки.

• После 10-минутного «охлаждения» вы должны вынуть банановый хлеб из формы для хлеба и поместить банановый хлеб на решетку для охлаждения, чтобы закончить охлаждение. Вынимая хлеб, пользуйтесь прихватками.

• Не забудьте снять лопатку для смешивания, если она застряла в хлебе. Используйте прихватки для духовки, поскольку лопатка для смешивания может быть горячей.

• Перед нарезкой банановый хлеб должен полностью остыть. Это может занять до 2 часов.В противном случае банановый хлеб будет легче ломаться (раскрошиться) при разрезании.

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оставьте комментарий и дайте нам оценку 5 звезд . Ваши комментарии действительно помогают нам улучшить и уточнить наши инструкции по рецепту. Начинающие пекари также многому научатся из ваших предложений по выпечке, идей и вариаций рецептов.

Более того, ВСЕГДА приятно слышать от человека, который наслаждался нашими рецептами !!!

Приготовление хлеба на закваске в хлебопечке

Этот пост посвящен приготовлению хлеба на закваске в хлебопечке с использованием активной закваски, а также муки, воды, соли и небольшого количества дрожжей.

Впервые я испек этот хлеб в 2008 году. Я переделал его в январе 2017 года и внес некоторые правки в пост в дополнение к обновлению фотографий. Оригинальный рецепт остается прежним.

Я использовал закуску, приготовленную по рецепту пекарни Boudin в Сан-Франциско. Мне потребовалось некоторое время, чтобы понять вкус закуски. Мне пришлось выбросить его через пару недель после запуска, потому что он стал розовым. Я запустил его снова, и после этого все было нормально.

Рецепт закваски для закваски

Из пекарни Boudin http://www.exploratorium.edu/cooking/bread/recipe-sourdough.html

Состав:

• 1 небольшая горсть (1/4 — 1/3 чашки / 31.25 г — 41,67 г) мука белая, небеленая универсальная
• 1 или 2 столовые ложки / 14,8 г — 29,6 г воды

Инструменты и оборудование

• маленькая чаша
• полотенце, салфетка или другой кусок ткани (не махровый)
• большая ложка

Направление:

1. В кучке муки сделайте небольшой колодец и добавьте воды.
2. Медленно перемешайте муку и воду, добавляя больше муки в центр колодца. Из пасты смесь постепенно превратится в небольшой кусок теста.
3. Месите этот маленький кусок теста пальцами примерно 5-8 минут, пока он не станет упругим.
4. Поместите тесто в небольшую миску, накройте ее влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 2 или 3 дня.
5. Когда оно будет готово, тесто будет влажным, сморщенным и хрустящим. Если оторвать кусок корки, вы обнаружите крошечные пузырьки и почувствуете сладкий аромат.
6. Выбросьте затвердевшую корку. «Обновите» оставшийся кусок, смешав его с двойным количеством муки и достаточным количеством воды, чтобы получилось плотное тесто.Отложите, как раньше.
7. Через 1-2 дня стартер приобретет новый, свежий вид. Удалите засохшее тесто и смешайте примерно с 1 стаканом муки.
8. Еще раз накройте миску влажной тканью и оставьте в теплом месте еще на 18-12 часов.
9. Когда стартер будет готов, он будет казаться полностью поднятым, и небольшое углубление, сделанное пальцем, не отскочит.

Теперь закваска готова к использованию практически в любом рецепте закваски.

Не забудьте сохранить небольшой кусочек закуски: вы можете положить его в холодильник на несколько дней, затем снова освежить, как описано выше, и использовать для приготовления еще одного хлеба.Хорошая закуска прослужит вам долгие годы!

Следующая часть процесса — приготовление хлеба на закваске…

Шаг 1: Не позднее, чем за 12 часов до начала рецепта, перемешайте закваску и выбросьте 1 стакан. Добавьте в оставшуюся закваску 1/2 стакана воды и 1 стакан муки. Подождите от 4 до 12 часов перед использованием в рецепте.

Я выполнил первый шаг вчера вечером, поэтому стартер будет готов сегодня утром. Стартер всю ночь лежал у меня на прилавке.Вы получите лучший вкус, если оставите его на долгое время.

Шаг 2: Используйте столько закваски, сколько требует рецепт, а оставшуюся часть скармливайте 1/2 стакана воды и 1 стаканом муки. Дайте оставшейся закваске постоять при комнатной температуре от 2 до 4 часов до образования пузырьков, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Совет: если вы не планируете использовать закваску более недели, выньте ее и давайте раз в неделю 1/2 стакана воды и 1 стакан муки. Начните с выброса (или использования) 1 чашки стартера.После добавления большего количества муки и воды вы можете вернуть закваску в холодильник, не дожидаясь, пока она не начнет пузыриться. (Обычно я оставляю его на прилавке на пару часов, даже если планирую вернуть его в холодильник, потому что это придает ему лучший вкус для следующей партии хлеба).

Поищите дополнительные советы по уходу за закваской.

А теперь пора испечь в хлебопечке простой хлеб на закваске.

Хлеб на закваске в хлебопечке

Я использовал простой рецепт хлеба на закваске, любезно предоставленный дрожжами Fleischmann.У них также есть рецепт закваски, которую вы можете использовать, если хотите, но я использовал закваску «дикие дрожжи», которую создал выше.

Состав:

1 фунтовая буханка

• 3/4 стакана закваски для закваски (100% гидратация)
• 1/4 стакана / 59 г воды
• 1 столовая ложка / 14 г сливочного масла
• 3/4 чайной ложки соли
• 2 стакана / 254 г хлебной муки
• 2 чайные ложки / 8,38 г сахара
• 1-1 / 2 ч. л. дрожжей для хлебопечки

Буханка 1-1 / 2 фунта

• 1-1 / 4 стакана закваски для закваски (100% гидратация)
• 1/3 стакана / 79 г воды
• 1 столовая ложка / 14 г сливочного масла
• 1 чайная ложка соли
• 3 стакана / 381 г хлебной муки
• 1 ст. / 12.6 г сахара
• 2 ч.л. дрожжей для хлебопечки

Примечание. В этой версии выпекается мягкий хлеб на закваске. Мне так нравится закваска для хлебопечки, потому что я использую ее для хлеба для бутербродов. Если вы предпочитаете более кислый вкус, сделайте следующее, прежде чем смешивать ингредиенты в машине:

Для самой кислой закваски:

В средней миске смешайте воду, закваску и половину муки. Накройте крышкой и дайте смеси постоять в течение 24 часов, пока она не станет очень кислой и пузырьковой. Затем смешайте смесь с оставшимися ингредиентами в форме для выпечки хлеба, используйте рекомендуемый цикл (указанный ниже) и нажмите кнопку «Старт».

Указания:
Используйте рецепт на 1 фунт, если поддон вашей машины вмещает не более 10 чашек воды. Добавьте ингредиенты в форму для хлебопечки в порядке, рекомендованном производителем. (Если тесто слишком сухое, жесткое, слишком мягкое или слабое, отрегулируйте консистенцию теста — см. Советы ниже.)

От 28.01.2017: Если вы используете закваску для закваски со 100% гидратации, количество воды должно быть нормальным. Однако, если вы используете более жесткий стартер, вам потребуется увеличить воду. Мне пришлось добавить 1/2 стакана вместо 1/4 стакана воды для рецепта на 1 фунт, который я тестировал сегодня.

Я использовал рецепт для 1-фунтовой буханки, хотя моя хлебопечка может справиться и с 1,5-фунтовой буханкой.

Вот ингредиенты на сковороде в правильном порядке для моей хлебопечки. Я сделал углубление в центре для дрожжей, чтобы они не контактировали с жидкими ингредиентами, как предлагает производитель. Если ваша хлебопечка указывает, что ингредиенты следует размещать в другом порядке, следуйте этим инструкциям.

Рекомендуемый цикл:
Основной цикл / цикл с белым хлебом; средний / нормальный цвет.Можно использовать функцию запекания по времени.

Регулировка консистенции теста: после перемешивания в течение нескольких минут ингредиенты должны превратиться в гладкий шар вокруг лопасти замеса. Если тесто кажется слишком густым или слишком мягким, добавьте больше жидкости или муки с шагом в 1 чайную ложку, пока не получите нужную консистенцию. Не добавляйте больше 3–4 чайных ложек жидкости или муки. Машина не может компенсировать большие отклонения и не может тщательно выпекать большее количество теста.

После того, как хлеб завершит цикл выпекания, переместите его с формы на решетку, чтобы он остыл, прежде чем нарезать и подавать на стол.

Я искал хороший бутербродный хлеб, чтобы испечь его в хлебопечке. Это просто и не требует много времени на подготовку. Он также очень хорош с салатом из тунца или сыром на гриле.

Этот хлеб на самом деле становится более кислым на следующий день, поэтому, если вы не очень торопитесь его есть, оставьте его на ночь в мешочке для хлеба на прилавке. Или, если вы хотите более кислый вкус, следуйте инструкциям выше для самых кислых заквасок.

Счастливой выпечки!
Кэти

Рецепт французского хлеба для хлебопечки с хрустящей корочкой (+ видео)

Предварительный просмотр: Смешайте и месите эту хрустящую хлебопечку . Рецепт французского хлеба для получения превосходной текстуры.Выпекайте тесто в духовке для лучшей корочки.

Вы когда-нибудь давали кому-нибудь рецепт, а затем, когда они поворачивались и готовили его для вас, вы его не узнавали?

Именно это и произошло с рецептом французского хлеба Crusty French Bread . Я поделилась этим со своей невесткой Амандой. Позже она испекла этот хлеб и принесла на семейный праздник.

А вот и самое безумное…

Я попросил ЕЕ рецепт, подумав, что он лучше моего. Как это случилось? Теперь она известна в нашей семье этим хрустящим французским хлебом.

Если вы начинающий пекарь, этот рецепт вызовет у вас уверенность.

Нет хлебопечки? Без проблем. См. Альтернативные инструкции по использованию настольного миксера или приготовлению вручную в примечаниях к рецепту.

Чего можно ожидать:

Этот хлеб имеет мягкий плотный мякиш с хрустящей корочкой при первом извлечении из духовки. Это НЕ жевательный домашний хлеб с большими дырочками.

Нет! Ничего особенного. Просто свежий кусок хлеба.Нарежьте его, чтобы съесть сразу, смажьте чесночным маслом, чтобы пойти с пастой, или сделайте с ним бутерброды (см. Ниже).

Состав и заменители:

• МУКА: Я предпочитаю хлебную муку. Это даст вам лучший рост. Мой второй выбор — небеленая универсальная мука короля Артура из-за более высокого содержания белка.

  В противном случае используйте любую небеленую или беленую белую муку, которая есть под рукой. Из него все равно получится хороший хлеб. Этот рецепт не написан для цельнозерновой или специальной муки.Безрассудные замены могут быть непредсказуемыми. Действовать с осторожностью.
  

• ВОДА: Я использую родниковую воду для приготовления всего хлеба, потому что дрожжи и хлор плохо сочетаются друг с другом. Если у вас ее нет, подойдет водопроводная вода.

  Мои друзья, делающие йогурт, могут попробовать использовать сыворотку, которую вы сливаете из йогурта при приготовлении греческого йогурта. (Это не то же самое, что протеиновая сыворотка.)
  

• ДРОЖЖИ: Растворимые дрожжи или дрожжи для хлебопечки (то же самое) не нужны.Я использую его во всех своих рецептах для хлебопечки.

  Теперь вы можете заменить активные сухие дрожжи, не растворяя их предварительно. Имейте в виду, что он может усваиваться немного медленнее. Дайте больше времени для подъема. Добавьте еще 1/4 чайной ложки дрожжей.
  

• СОЛЬ: Используйте поваренную или морскую соль. Если вы заменили кошерную соль, добавьте еще 1/4 чайной ложки.

  Пожалуйста, не упускайте соль. Все зависит от того, как ваш хлеб ведет себя и на вкус.

Как придать форму буханке французского хлеба:

Следуй за мной.Начните с левого верхнего изображения. Если вам не понравилась форма с первого раза, скатайте из теста шар и начните заново. Никто никогда не узнает. Если хотите, я добавил видео, показывающее этот процесс.

FAQ

1. Обрызгайте внутреннюю часть духовки водой из пульверизатора, когда впервые кладете хлеб в духовку.
2. Поставьте кастрюлю с кипящей водой на нижнюю полку духовки, пока готовится хлеб.

1. Застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым противнем.
2. Обрызгайте лист таким продуктом, как Baker’s Joy, который содержит муку и масло.
3. Посыпьте противень кукурузной или манной мукой, чтобы он не прилипал.

Будьте осторожны, глазируя буханку, чтобы она не капала на противень. Он может «приклеить» ваш сырой хлеб к противню, если вы не накрыли его, как описано выше.

Вставьте в середину термометр для быстрого считывания. Термометр должен показывать 195-200˚ F. Это мой любимый термометр (платная ссылка), если у вас его еще нет. Тот, кто много готовит, найдет применение этому ценному кухонному инструменту.

Наш любимый бутерброд с этим хлебом:

Аманда недавно испекла этот хлеб на день рождения моей мамы. Мы использовали его для говядины au jus.

Другая моя невестка, Сьюзи, познакомила меня с миксом McCormick’s Au Jus Gravy . Немного солоновато, но я прощаю.

Поместите подрумяненную говядину в мультиварку. Полить мясо приправой, смешанной с водой (согласно упаковке). Готовьте на сильном огне 5 часов или на слабом 8-9 часов. В результате получится отлично заправленный бульон и нежные кусочки говядины. Подавать с хрустящим французским хлебом для хлебопечки.

Другие советы, хитрости и рецепты хлебопечки

« Я делал это несколько раз, так как сейчас я не могу найти много хлеба в продуктовых магазинах.Это вкусно. У меня сейчас одна поднимается, и я могу приготовить нам сегодня пиццу с французским хлебом. Я буду делать это вместо того, чтобы покупать хлеб, даже когда в магазинах снова будет товар. Это тоже так легко сделать. Я так счастлив, что нашел этот рецепт ».

Jen

“ Это мой рецепт французского хлеба. Каждый раз выходит идеально и так просто! “

Андреа

«Я сделал это несколько раз и ВЛЮБЛЕННУЮ! Я пытался сделать это из цельнозерновой муки, и это возможно, но не так хорошо! Я думаю, что это рецепт, который просто нужно оставить в покое.Это УДИВИТЕЛЬНО именно такое, как есть ».

Стеф

Вам нужно блюдо с французским хлебом?

Слоеные запеканки из спагетти с жареным луком — любимое блюдо всей семьи!

Получить рецепт

Гамбо с курицей и копченой колбасой, включая инструкции по приготовлению заправки в микроволновой печи.

Получить рецепт

Этот простой рецепт можно приготовить в одной кастрюле примерно за 45 минут на плите.Версия Instant Pot и версия для мультиварки включены в примечания ниже.

Получить рецепт

Фрикасе из курицы по-каджунски с грибами начинается с подливки на основе ру. Добавьте приправы Cajun, и вы получите победителя. Хорошее готовое блюдо.

Получить рецепт

Вы попробовали этот рецепт, и он вам понравился? Подумайте о том, чтобы помочь другим читателям (и мне), вернувшись к этому посту. Оставьте оценку на самой карточке рецепта под изображением.Никаких комментариев не требуется.

Если у вас есть вопрос или совет, пожалуйста, оставляйте их в обычных комментариях после рецепта, чтобы я мог ответить. Или напишите мне по электронной почте: Пола на salalinajar.com .

Спасибо, что зашли!
Паула

«Почему мой хлеб густой?»

Загрузите БЕСПЛАТНОЕ руководство для печати, которое поможет вам диагностировать причину густого хлеба, когда вы подпишетесь на получение моих бесплатных обновлений и эксклюзивных советов по приготовлению хлеба в свой почтовый ящик.

Не волнуйтесь. Я не сообщу твой адрес. Отпишитесь в любое время.

Время подготовки 3 часа

Время приготовления 35 минут

Общее время 3 часа 35 минут

Состав

• 1 стакан теплой воды (227 г)
• 1-1 / 2 чайных ложки сахара (8 гр)
• 1-1 / 2 чайных ложки соли (9 гр)
• 1-1 / 2 чайных ложки сливочного масла (8 г)
• 3 стакана хлебной муки (360 гр)
• 1 чайная ложка растворимых дрожжей (3 гр)

Глазурь:

• 1 яичный белок (35 гр)
• 1 чайная ложка воды (5 г)

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в форму для хлебопечки в указанном порядке.Выберите цикл ТЕСТО и нажмите СТАРТ. Через 5-10 минут поднимите крышку и проверьте тесто. Если тесто слишком липкое (выравнивается), добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз. Если тесто слишком сухое, добавляйте воду по столовой ложке за раз. Тесто должно представлять собой неплотный шарик, который прилипает к бокам и аккуратно отрывается.
2. Когда цикл замеса завершится, переложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой. Раскатайте овал немного длиннее, чем вы хотите, чтобы ваш последний хлеб был (примерно 9 на 12 дюймов — это то, что я делаю.)
3. Начиная с длинной стороны свернуть в цилиндрическую форму. Соедините швы вместе. Концы защипать вместе. Потяните за концы, чтобы достать до швов, и защипните вместе со швом, чтобы на каждом конце образовалась небольшая округлая форма. (Это сложно описать. Если вы запутались, посмотрите картинку выше или посмотрите видео.)
4. Переверните буханку и осторожно поместите ее на смазанный маслом противень или на лист, покрытый силиконовым противнем или пергаментной бумагой. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться в теплом месте почти вдвое.
5. Разогрейте духовку до 425˚F.
6. Взбейте яичный белок и воду для получения глазури. Смажьте буханку.
7. Используя острый нож (я использую зубчатый нож) или однолезвийное лезвие бритвы, прорежьте диагональные надрезы на расстоянии примерно 2 дюйма друг от друга и глубиной 1/2 дюйма по верхней части буханки.
8. Выпекать хлеб 20 минут. Убавьте огонь до 350 градусов и запекайте еще 5-10 минут до румяной корочки. Хлеб должен достигать 190˚F в середине при приготовлении. Мне нравится этот термометр с мгновенным считыванием (платная ссылка), если у вас его нет.
9. Выложите на решетку для охлаждения или нарежьте ломтиками и сразу ешьте.

Банкноты

Инструкции по приготовлению хлеба с помощью настольного миксера или вручную:

• Чтобы приготовить этот рецепт в мощном настольном миксере, добавьте ингредиенты в чашу в том же порядке. Включите режим слабого перемешивания, пока все ингредиенты не станут влажными. Используя крюк для теста, установите скорость 2 или 3 и продолжайте взбивать / замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным в течение 5-10 минут. Накройте и дайте подняться в теплом месте.Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.
• Если вы готовите вручную, объедините все ингредиенты в лохматый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Этот процесс, вероятно, займет 10-20 минут в зависимости от вашего опыта. Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться вдвое. Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте

Обратите внимание: вы можете заменить активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами или дрожжами для хлебопечки.Больше не нужно его растворять. Имейте в виду, что они могут действовать немного медленнее, чем растворимые дрожжи. Я предлагаю вам добавить от 1/4 до 1/2 чайной ложки дополнительно.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Хотите больше эксклюзивных советов и секретов, которые помогут вам на кухне? Зарегистрируйтесь, чтобы получать мое бесплатное электронное письмо на ваш почтовый ящик.(Не волнуйтесь. Это будет не слишком часто.)

Хлебопечка Рецепт хлеба с пармезаном и чесноком

Этот хлеб с пармезаном и чесноком готовится в хлебопечке, и он получается настолько влажным и ароматным, что его можно есть просто, масло не требуется! Это сырный, пряный, чесночный и маслянистый вкус прямо из сковороды. Ваша кухня также будет пахнуть восхитительно!

Делает ли меня ленивым использование хлебопечки? Неа. У меня есть дела поважнее, например, приготовить вкусный суп к хлебу.Использование хлебопечки практически не требует никаких усилий, и в результате получается свежий, теплый и вкусный хлеб, похожий на хлебобулочную. Я люблю это! Не стесняйтесь намазывать маслом или обмакивать его в масло, но оно действительно на вкус само по себе. Этот чесночный хлеб с пармезаном также отлично подходит для приготовления бутербродов и панини или в сочетании с супом или салатом.

Примечание. Печатный рецепт находится в конце этого поста. Посетите The Scoop, чтобы найти мои последние сообщения, или вы можете выполнить поиск или просмотреть мой указатель рецептов, чтобы найти больше вкусных рецептов.

Что вам понадобится для приготовления хлеба с пармезаном и чесноком для хлебопечки:

• вода
Универсальная мука
• — я использую органическую универсальную муку.
Оливковое масло первого холодного отжима
• — я использую органическое.
• тертый сыр пармезан — Пудра.
• Масло сливочное несоленое — топленое
• измельченный чеснок
• чесночный порошок
• базилик сушеный
• орегано сушеный
• соль — использовала кошерную соль
• сахарный песок
• Активные сухие дрожжи

Устройство:

Как приготовить хлеб с пармезаном и чесноком в хлебопечке:

Сначала добавьте воду, оливковое масло, топленое масло и измельченный чеснок в форму для хлеба.Я разогревала масло в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 30 секунд. Затем добавьте в форму для выпечки все сухие ингредиенты, кроме дрожжей. Наконец, сделайте небольшое углубление в муке пальцем и добавьте в него сухие дрожжи. Убедитесь, что вы не допускаете контакта дрожжей с любыми жидкостями.

Выберите базовую настройку хлебопечки и нажмите старт. Моя хлебопечка заняла 3 часа 45 минут. Я также выбрал вариант «легкая» корочка на своей хлебопечке, но обычно выбираю «средний».Разница заключалась в том, что верх буханки был светлее и мягче. Вы можете выбрать, исходя из ваших личных предпочтений.

Когда хлеб будет готов, дайте ему остыть в течение 10 минут. Вы без особых усилий получите достойный для выпечки чесночный хлеб. Наслаждаться!

Нужен еще один отличный рецепт хлебопечки? Попробуйте этот сырный хлеб чеддер.

Если вы готовите хлеб с пармезаном и чесноком или у вас есть вопрос, оставьте комментарий ниже. Я хотел бы услышать от вас и искренне признателен за ваш отзыв! Я всегда сделаю все возможное, чтобы ответить на каждый комментарий или вопрос как можно скорее.Спасибо и удачного приготовления!